Пятиминутка из красной смородины: Варенье 5-минутка из красной смородины

Желе-пятиминутка из красной смородины — Рецепт пошагово с фото от Вкуснофф.рф

Пищевая ценность на 100 г

Калории

236.6
Ккал

Белки

0.3
грамм

Жиры

0.1
грамм

Углеводы

57.5
грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Красная смородина – уникальная ягода, которую из-за полезных свойств нередко называют ягодой женской красоты. Эта ягода яркая не только на вид, но и на вкус, поэтому её используют при приготовлении многих блюд, в том числе домашних заготовок. Предлагаем рецепт желе-пятиминутки из красной смородины.

Красная смородина

1 кг
1 кг
1 кг

Сахар

1200 г
1200 г
1200 г

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Желе-пятиминутка из красной смородины рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Смородину тщательно промойте и переложите в кастрюлю. Влейте немного воды так, чтобы она покрывала дно кастрюли.

Шаг 2. Помешивая ягоды лопаткой, нагрейте их, пока они не начнут лопаться. Цвет ягод может стать мутноватым.

Шаг 3. Подготовленные ягоды тщательно протрите через дуршлаг или сито так, чтобы полностью убрать косточки.

Шаг 4. Получившееся пюре переложите в сотейник. Всыпьте сахар и, постоянно помешивая, доведите до кипения и полного растворения сахара. Снимите сотейник с плиты и уберите в сторону на 10 минут.

Шаг 5. Затем снова доведите смесь до кипения и разлейте по стерилизованным банкам (мы использовали 2 банки по 0,5 л). Банки укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания. Готовое желе можно употреблять уже на следующие сутки.

Что у нас получилось

Готовое желе-пятиминутку можно употреблять в пищу уже на следующие сутки после приготовления. Яркая кислинка красной смородины смягчается сладостью сахара, поэтому желе-пятиминутка имеет приятный вкус. Подавайте его с тостами, блинами, круассанами или просто с чашкой горячего чая.

Если Вам понравился наш рецепт Желе-пятиминутка из красной смородины Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Варенье из черной и красной смородины

Варенье из смородины с апельсинами

В последнее время в некоторых странах варить домашнее варенье стало своеобразной модой. Варенье, конечно, нельзя назвать особо полезным продуктом из-за наличия сахара и из-за того, что значимая часть полезных веществ, содержащихся во фруктах-ягодах, разрушается в процессе термической обработки. Однако следует заметить, что варенье – все же один из наиболее популярных традиционных методов консервации, варенье к чаю, определенно, полезнее сахара, ну и, в конце концов, иногда банально хочется побаловать себя чем-нибудь особенным.

Поскольку в настоящее время нет проблемы найти в продаже различные фрукты из экзотических теплых стран, появилась тенденция сочетать в вареньях местные фрукты с привозными. Ну что же, вполне интересное решение, этакий изыск для удивления гостей и домашних, яркое проявление кулинарной креативности. Новое всегда интересно. Кроме того, варенья с неожиданными вкусами могут понадобиться для приготовления кондитерских изделий.

Варенье из черной смородины с апельсином

Ингредиенты:

• смородина черная – 1 кг;
• апельсины – 2 шт.;
• сахар-песок – 1,5 кг.

Приготовление

Сначала тщательно переберем ягоды, удалим случайно попавшие листики, поместим в сито и промоем холодной водой, после чего выложим свободно на салфетку. Апельсины тщательно вымоем и ошпарим кипятком, затем разрежем на дольки, не снимая кожуры. Косточки выберем.

Теперь смородину и апельсиновые дольки пропускаем через мясорубку. Добавляем сахар и тщательно перемешиваем.

Далее можно действовать по одному из способов, «холодному» или «горячему», первый, разумеется, предпочтительнее, поскольку сохраняется максимум полезных веществ, в том числе, и витамин С, так необходимый организму человека.

«Холодный» способ. Закладываем подготовленную смородино-апельсиновую массу в стерилизованные банки, надеваем на банки пластиковые крышки и храним в холодильнике.

«Горячий» способ подойдет тем, у кого невместительный холодильник. Подготовленную массу нагреваем почти до закипания или держим на водяной бане в течение 20 минут. Затем надеваем или закручиваем крышки. Можно просто заложить холодную массу в банки и простерилизовать в тазу с водой.

Чтобы избежать возможного появления плесени на поверхности, вырезаем из бумаги кружок размером чуть более горлышка банки, смачиваем его водкой и плотно укладываем на поверхность варенья из смородины (после чего надеваем или закручиваем крышку).

Действуя примерно таким же способом, можно сварить варенье из красной смородины с малиной и апельсином. Расчет ингредиентов почти такой же, как в первом рецепте (см. выше), только возьмите по 0,5 кг смородины и малины. Малину лучше не пропускать через мясорубку, а протереть через сито.

«Холодное» варенье из красной смородины с апельсинами и бананами

Ингредиенты:

• смородина красная – 1 кг;
• сахар-песок – 1-1,5 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• бананы.

Приготовление

Нужны банки емкостью не более 750 мл, а лучше – по 0,5 л. Сначала перебранную смородину засыпаем сахаром, перемешиваем и даем постоять. Когда смородина пустит сок, добавляем в емкость сок апельсина и еще раз перемешиваем. На дно каждой банки

(разумеется, стерилизованной паром) закладываем кусочки очищенного банана, сбрызгиваем их соком лимона и сверху закладываем смесь из смородины с сахаром с соком апельсина. Сверху засыпаем сахар под горлышко банки. Надо чтобы сахар образовал корку. Надеваем на банки пластиковые крышки и помещаем в холодильник. Если через неделю сахарная корка растворилась, досыпаем еще сахару.

Не думается, что кто-либо будет заготавливать такое варенье в больших количествах, (а для 2-4 банок, скорее всего, найдется место в холодильнике), зато, благодаря «холодному» способу мы сохраним все витамины и другие полезные вещества в исходных фруктах-ягодах. Кроме того, кусочки банана сохранят форму.

womanadvice.ru

Как готовится варенье пятиминутка из смородины, клубники, крыжовника, яблок, сливы, абрикосов, вишни, персиков? | Вкус-Но.ру

Варенье из черной смородины 5 минутка

Варенье из черной смородины 5 минутка готовится со следующими ингредиентами:

• 1кг черной смородины
• половину/одну чашки воды
• 1,5 килограмма сахара

Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Варенье из черной смородины 5-минутка готовится просто и быстро, весь процесс приготовления укладывается в 5 минут. А чтоб оно так и было, пока читаете, возьмитесь за подготовку ягод смородины — для начала переберите их и очистите от всего лишнего. После этого приготовьте сироп и дожидайтесь, пока он закипит. Опустите промытые и перебранные ягоды в кипяченый сироп, доведите всю смесь снова до кипения и оставьте ее на огне на 5 минут, чтоб варенье сварилось. После этого разлейте по заранее стерилизованным баночкам и закройте его. Варенье пятиминутка рецепт

Варенье из красной смородины пятиминутка

• 1 кг красной смородины
• половину/одну чашки воды
• 1,5 кг сахара ( для слишком кислого сорта лучше 1,7 кг)

Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Варенье из красной смородины пятиминутка, варится, так же как и из ее черных ягод. Для начала в ходе прочтения подготавливайте ягоды к варенью — переберите, отделите от ненужных веточек и помойте. Затем приготовьте сироп. Дождавшись его кипения, высыпьте ягоды в него и оставьте его закипать повторно. После этого отсчитывайте пять минут варения, пока ваше варенье из красной смородины пятиминутка приготовится. Затем разлейте по заранее подготовленным баночкам и закрутите его на зиму.

Варенье из клубники пятиминутка

Варенье из клубники пятиминутка готовится с Ингредиентами:

• 1 кг клубники
• 400-600 гр. сахара

Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Промойте и удалите листики и хвостики из клубники. Положите для просушивания на чистую ткань.

Выложите ее, в какую ни будь емкость, и засыпьте сахаром, после чего поставьте в холодильник на всю ночь или даже на сутки, чтоб ягоды пустили сок.

Затем на среднем огне закипятите ягоды, после чего снимите пленку и кипятите в течение пяти минут, не уменьшая огонь.

После этого разлейте в, предварительно простерилизованные, банки (они обязательно должны быть сухими и теплыми) уменьшив огонь под вареньем. Вот и все секреты приготовления рецепта варенье из клубники пятиминутка.

Варенье пятиминутка из крыжовника

Следующие составляющие необходимые при приготовлении по рецепту варенье пятиминутка из крыжовника:

• 1 кг крыжовника
• 400 г сахара
• одну чашку воды

Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Рецепт Варенье пятиминутка из крыжовника, очень похож на пятиминутку из смородины. А пока вы читаете этот рецепт, возьмитесь за очистку, мойку и накалывание ягод крыжовника (накалывание необходимо для сока). Обработав ягоды, переходим к варке сиропа и к дальнейшему обливанию им ягод. После обливания сиропом ягод крыжовника поставьте кастрюльку со смесью на огонь и, не давая ей закипать, варите ягоды в течение 5 минут. После этого распределите горячее варенье по теплым, простерилизованным банкам и закатайте их. Можно так же оставить чуть-чуть для пробы вашего труда приготовления рецепта варенье пятиминутка из крыжовника.

Варенье из яблок пятиминутка

Следующие составляющие необходимые при приготовлении по рецепту варенье из яблок пятиминутка:

• 1 кг — яблок
• 150—200 г сахара

Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Яблочное варенье пятиминутка готовится так же быстро, как и любое другое пятиминутное варенье. Для начала очистите от сердцевины и кожицы все яблоки. Подготовленные фрукты нарежьте на 1,5—2 сантиметровые кусочки и засыпьте их сахаром. Оставьте фрукты на час, перемешивая периодически.

Когда увидите появление сока, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, постоянно помешивайте, чтоб яблоки не пригорели. Выложите фрукты в заранее подготовленные теплые стеклянные банки и закатайте крышками.

Варенье из сливы пятиминутка

Следующие составляющие необходимые при приготовлении по рецепту — варенье из сливы пятиминутка:

• 1 кг — слив
• 150—200 г сахара

Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Приготовление рецепта Варенье из сливы пятиминутка начинается с подготовки фруктов — их очистки от косточек и промывания.

Подготовив фрукты, засыпьте их сахаром и оставьте примерно на полдня, для появления сока. После этого поставьте фрукты вариться. После закипания, должно пройти пять минут, чтоб варенье из сливы пятиминутка было готово. Приготовленное варенье разлейте по подготовленным банкам и закатайте их крышками.

Варенье из абрикосов пятиминутка

Следующие составляющие необходимые при приготовлении по рецепту — варенье из абрикосов пятиминутка:

• 2 кг абрикос
• 600 г сахара

Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Чтоб варенье из абрикосов пятиминутка получилось вкусным, абрикосы после очистки от косточек следует, присыпьте сахаром и перед варкой поставьте отстаиваться на протяжении 10-12 часов, чтоб фрукты пустили сок.

Затем поставьте абрикосы на быстрый огонь и кипятите, постоянно помешивая, чтоб не пригорали. После кипения дайте еще в течение 5 минут ему покипеть, после чего залейте в предварительно приготовленные банки закатайте их крышками. Простое и быстрое варенье из абрикосов пяти минутка готово.

Варенье из персиков пятиминутка

Следующие составляющие необходимые при приготовлении по рецепту — варенье из персиков пятиминутка:

• пол килограмма персиков
• 300 грамм сахара
• ванилин капельку

Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Варенье из персиков пятиминутка — это быстрый и вкусный способ приготовить варенье. Персики вымойте, очистите и удалите косточки.

Нарежьте небольшими кусочками, выложите в глубокую посудину, засыпьте сахаром и оставьте на четыре\пять часов.

Затем нагревайте на небольшом огне и оставьте фрукты кипятиться в течение 7-9 минут.

Затем дайте варенью 1 час постоять, после чего еще раз закипятите и проварите еще в течение 5 минут.

Можете добавить ванилин за минуту до конца варки. Остудите, переложить в сухую емкость. И вот, варенье из персиков пятиминутка готово.

Варенье из вишни пятиминутка

Следующие составляющие необходимые при приготовлении по рецепту — варенье из вишни пятиминутка:

• 1 кг вишен
• пол килограмма сахара

Варенье пятиминутка рецепт приготовления. Варенье из вишни пятиминутка можно варить как с косточками, так и без них, лучше всего вынуть, чтоб потом не забыть о них, когда кушать его будете. Поэтому первым делом надо помыть вишенки и вынуть из них косточки.

После этого возьмите емкость, а лучше кастрюлю насыпьте слой вишен, засыпая его сверху частью сахара, после этого на имеющийся слой выложите еще один такой же и так пересыпаем все вишенки.

Оставляем вишенки на три часа пускать сок, после этого ставим его вариться на небольшом огне. После закипания даем ему повариться 5-7 минут. Снимаем готовое варенье из вишни пятиминутка и закладываем в стерилизованные банки и крышкой закатываем.

Варенье из малины пятиминутка

Следующие составляющие необходимые при приготовлении по рецепту — варенье из малины пятиминутка:

• 600 грамм малины
• 300 грамм сахара

Варенье пятиминутка рецепт приготовления. При готовке рецепта варенье из малины пятиминутка малину вы не моете, лишь перебираете и очищаете от веточек и листиков. И пересыпаете, выкладывая слоями, сахаром каждый слой. Пересыпанную малину оставляете пускать сок в течение трех\четырех часов.

Затем поставьте ее вариться на медленном огне, это даст ягодкам возможность пустить еще больше сока. Осторожно помешивайте и, доведя до бурления, кипятите ее на протяжении пяти\семи минут. При варке снимайте появляющуюся пенку.

Горячее варенье заливайте в стерилизованные предварительно банки и закручивайте крышками.

Варенье из малины пятиминутка готово.

wkus-no.ru

Смородина, протертая с сахаром — красное и черное варенье

Ценные свойства ягоды

Всем известно, что ягоды черной смородины – настоящий кладезь витаминов. Ягода издавна используется не только как продукт питания, но и в лечебных целях. Полезные свойства ягоды не теряются в домашних заготовках и сохраняются при консервировании.

Черные ягодки были первым лекарем во время эпидемий гриппа и других простудных заболеваний вхолодное время года. Ее дают как взрослым так и детям, она в отличие от малины не вызывает аллергии.

В черной смородине содержатся витамины К, А, Е, Р, В, С, а также такие минеральные вещества, как марганец, магний, медь. Она прекрасно укрепляет иммунитет.

Вымытую и просушенную ягоду пропускают через мясорубку и смешивают с сахарам

Как заготовить вкусное варенье?

Готовится такое лакомство совсем несложно, да и рецепт этот изменить невозможно. Вам нужно только сохранять пропорции (увеличивая или уменьшая количество ингредиентов по необходимости). Для приготовления смородины, протертой с сахаром, берется 1 кг ягод на 1,5 кг сахара, а процесс приготовления следующий:

• ягоды следует перебрать;
• выложить тонким слоем, чтобы они просохли;
• высыпать ягоды в фарфоровую ступку или эмалированную посуду;
• добавить половину сахара;
• хорошо размять деревянным пестиком или ложкой;
• засыпать оставшуюся часть сахара;
• снова хорошенько размять.

Не рекомендуется протирать ягоды в металлической посуде, потому что так они потеряют некоторые свои полезные вещества. Следует учитывать этот факт, потому что многие современные хозяйки используют мясорубки или блендеры для приготовления такого варенья.

После того, как все тщательно протерто, приготовленной массе нужно дать постоять три-четыре дня. Сахар полностью растворится и варенье не забродит.

Банки следует хорошо вымыть и простерилизовать. Капроновые крышки нужно промыть горячей водой и высушить. Вместо крышек можно использовать бумагу, обвязав ее вокруг горлышка банки и «пристегнув» резинкой.

Полученную массу необходимо разложить по банкам, оставив от края один сантиметр. Сверху смородина засыпается небольшим количеством сахара, это предохранит варенье от появления плесени. После этого банки закрывают крышками (либо бумагой, как мы писали выше) и ставят в холодное место. Вот и готова черная смородина, протертая с сахаром.

Рецепт, по которому готовится красная смородина, протертая с сахаром, точно такой же, как и для черной. Но если вы хотите хранить заготовки в теплом месте, то прокипятите уже готовую массу в течение 5 минут. Варенье сохранит все витамины и гарантированно не испортится ни через год, ни через два. Можно готовить варенье из черной и красной смородины, смешав их вместе в равных пропорциях.

Смородина, заготовленная именно таким образом, — это своеобразная аптека

Сегодняшние возможности (наличие морозильной камеры почти в каждой семье) позволяют замораживать готовое варенье. Делается это так: емкость заполняется подготовленной массой на 3/4 и ставится в морозилку. Получается очень вкусный десерт, такие ягоды можно даже не размораживать перед употреблением.

Блюда с приготовленным вареньем

Черная смородина, протертая с сахаром, – излюбленное лакомство многих семей, оно часто присутствует на столе при чаепитии. Варенье из черной ягоды можно подавать как отдельно к чаю, так и с блинами, оладьями, тостами. Есть множество рецептов выпечки, где используется варенье из черной смородины.

Очень вкусными получаются булочки, рогалики и «пальчики» со смородиной. Рецепты этой выпечки можно найти в любой кулинарной книге или в интернете. Также черная смородина, протертая с сахаром, используется для приготовления различных десертов и всевозможных напитков.

ProRecepty.com

Варенье, желе и пятиминутки из смородины

Полезных и вкусных ягод много, но к самым лучшим можно без преувеличения отнести смородину, и особенно черную. Варенье из этой ягоды не просто удивительно вкусное: оно может весь год снабжать наш организм необходимыми для здоровья веществами.

Ученые считают черную смородину самой полезной ягодой: например, чтобы получить суточную норму витамина С, нужно съедать всего около 20 ягод в день, но зимой мы не всегда можем это делать, так что варенье является одним из лучших вариантов. Конечно, мороженые или сушеные ягоды полезнее, но и в варенье сохраняется большая часть полезного, несмотря на то, что в нем есть сахар, а ягоды подвергнуты длительной термической обработке. Более того, варенье намного полезнее, чем перетертые с сахаром ягоды, которые наши хозяйки любят заготавливать на зиму и хранить в холодильнике: рафинированный сахар, перевариваясь вместе с ягодами, теряет часть своей вредности – как говорят некоторые диетологи, «смородина облагораживает сахар».

В черной смородине содержатся вещества, предотвращающие образование камней в почках, развитие атеросклероза, заболеваний печени и дыхательных путей. Как свежие ягоды, так и варенье помогает укрепить иммунитет, уменьшает воспаления и снижает повышенную температуру при простуде; ослабленным людям – например, после перенесенной операции, активные вещества смородины помогают быстрее выздороветь и восстановить силы.

Красную смородину привыкли считать менее полезной, но это не так: если витамина С в ней меньше, то больше витамина А и витамина Р; много йода и кумаринов – веществ, отвечающих за нормальный состав крови. Свежие и переработанные ягоды красной смородины улучшают аппетит и пищеварение – в частности, помогают организму усваивать животные белки; обладают желчегонным, мочегонным, противовоспалительным и общеукрепляющим действиями.

Поскольку ягоды у красной смородины не такие сладкие, как у черной, из нее чаще готовят джемы и желе, чем варенье; в поздних сортах красной смородины витаминов больше, чем в ранних.

О белой смородине многие люди знают только понаслышке, и считают ее не полезной ягодой, а капризом селекционеров. На самом деле селекционеры вывели много сортов смородины, но белая смородина точно так же происходит из дикой природы, как и другие ее виды, и пользы от нее не меньше – нужно только знать, как ее получить. От черной смородины белая отличается довольно сильно, но с красной они очень похожи по составу, причем белая в некоторых отношениях даже богаче: к примеру, в ней еще больше йода, и очень много витамина Е, улучшающего многие функции организма и продлевающего его работу. Известно, что при недостатке витамина Е на коже – особенно с возрастом — появляются некрасивые пигментные пятна: уменьшить их количество помогает употребление белой смородины.

Рецептов приготовления из разных сортов смородины варенья, джемов и желе очень много, но мы приведем лишь несколько самых распространенных, так называемых классических.

Варенье из черной смородины

Варенье из черной смородины варят чаще, чем из других сортов. Потребуется 1 кг ягод, 1,5 кг сахара и стакан воды. Сахар заливают водой, размешивают и варят на среднем огне 10 минут, а затем добавляют ягоды, подготовленные заранее – перебранные и промытые. Варят еще 10 минут, периодически снимая пену, а затем уменьшают огонь до самого малого, и варят еще 20 минут, все время помешивая. Готовое варенье сразу же раскладывают по простерилизованным банкам, укупоривают металлическими крышками и переворачивают.

Варенье из красной смородины

Из красной смородины варенье готовится несколько иначе, и времени на его приготовление затрачивается больше. На 1 кг ягод берут 1,8 кг сахара и 1 л воды. С сахаром поступают так же, как в предыдущем рецепте, а потом полученным сиропом заливают подготовленные ягоды и оставляют на 8 часов. Затем сироп сливают, кипятят и остужают, снова заливают им ягоды, доводят до кипения на малом огне, и варят полчаса, помешивая. С готовым вареньем поступают, как в предыдущем рецепте.

Желе из красной смородины

Желе обычно готовят из красной смородины, но густота у него бывает разной – это зависит от содержания пектинов в ягодах. На 1 кг красной смородины берут 1-1,3 кг сахара и стакан воды. Воду доводят до кипения в кастрюле, засыпают смородину, варят 5 минут, помешивая, и в горячем виде протирают через сито. В полученную жидкую массу засыпают сахар, доводят до кипения на среднем огне, и варят 15 минут, не накрывая – жидкость должна выпариться. Готовое желе горячим разливают в простерилизованные банки, укупоривают крышками, переворачивают и тепло укрывают. На следующий день желе становится густым. Чтобы получить литровую банку желе, нужен 1 кг ягод.

Можно готовить желе с помощью соковыжималки, если она есть в хозяйстве. Из смородины выжимают сок, смешивают его с сахаром – примерно 1,3 кг на 1 л сока, — доводят сок до кипения и сразу снимают с огня. Горячий сок разливают в простерилизованные банки и укупоривают.

Желе из черной смородины

Если хочется сделать желе из черной смородины, нужно собрать недозревшие ягоды: они уже темные, но еще не совсем мягкие и сладкие – из них желе получится гуще и красивее. Ягоды перебирают и хорошо промывают, высыпают в эмалированную кастрюлю с водой – на 1 кг ягод 2 стакана воды, доводят до кипения и 10 минут варят на малом огне. Далее нужно выжать из них сок: обычно используют ручной пресс – выливают проваренные ягоды в полотняный мешочек, и выдавливают сок, а потом отстаивают его около 4-5 часов, и фильтруют через сложенную марлю. Далее сок кипятят на малом огне в открытой емкости, пока не выкипит 1/3 всего объема, и периодически снимают пену. Затем постепенно добавляют сахар: на каждый литр сока до 600 г – считать нужно по первоначальному объему сока, — и после каждой порции сахара доводят сок до кипения. Когда весь сахар растворится, можно попробовать желе: отлить немного на блюдце, и подождать. Если масса быстро становится густой – желе готово, а если густеет медленно или густота недостаточная, нужно варить еще. Когда же результат вас устроит, нужно разливать горячее желе в сухие и чистые простерилизованные банки – желательно разлить его в ту же минуту, когда оно было снято с огня, — и быстро укупорить крышками. Переворачивать и укрывать банки не надо.

Варенье-пятиминутка из смородины

Варенье-пятиминутка из черной смородины

И самое простое – варенье-пятиминутка: на 1 кг ягод — 1,5 кг сахара и 1,5 стакана воды. Черную смородину перебирают, промывают, и засыпают в сироп, заранее сваренный из воды и сахара. Варят ягоды в сиропе 5 минут, снимают, сразу же разливают по банкам и закручивают.

Варенье-пятиминутка из красной смородины

Для приготовления пятиминутки из красной смородины лучше брать больше сахара — на 200-300 г.

Гатаулина Галина

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна

inflora.ru

Читайте также:

Варенье из красной смородины «Пятиминутка» рецепт на зиму

Смородина обладает прекрасным сочетанием пектина и аминокислот. В результате получается восхитительное варенье с таким же ярким цветом, как у самих ягод.

Для приготовления варенья из красной смородины понадобятся свежие веточки с ягодами хорошего качества. Их можно купить на любом рынке или собрать урожай в своем саду. Почему варенье называют «пятиминуткой»? Ведь на его приготовление затрачивается больше времени. Секрет в том, что сам процесс варки, после закипания, длится всего лишь 5 минут. За это небольшое время сохраняются почти все полезные вещества. Благодаря этому факту, варенье получило такое название. Благодаря веществам, содержащимся в красной смородине, в остывшем виде варенье превращается в готовый десерт — желе из ягод.

Ингредиенты на 1 баночку объемом 500 мл:

• Красная смородина — 550 г;
• Вода — 100 мл;
• Сахар — 500 г.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 1 час 40 мин.

Подготовка 20 мин.
| Приготовление 40 мин.

Дата размещения 5-09-17

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 210 ккал

Белки 0,1 г | Жиры 0,05 г | Углеводы 48 г

Первым делом нужно подготовить смородину. Поместите её в дуршлаг и тщательно промойте под прохладной водой. Затем, оставьте на некоторое время, чтобы стекла лишняя вода. Теперь аккуратно оборвите ягодки от зеленой плодоножки.

Смородину переложите в эмалированную кастрюлю или другую емкость с толстым дном. Налейте необходимое количество воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Как только масса закипит, уменьшите огонь и варите 10-15 минут до размягчения ягод. Снимите с плиты, пусть содержимое немного остынет.

Перелейте ягодную массу в мелкое сито и протрите их, удаляя семечки и кожицу. Можно, предварительно, измельчить погружным блендером, потом пропустить через ситечко.

Протертые ягоды верните обратно в кастрюлю для варки. Добавьте, нужное по рецепту, количество сахара. Поставьте на средний огонь. Помешивая деревянной ложкой, чтобы растворились сахарные крупинки, вскипятите. Варите 5 минут на умеренном огне. Подготовьте баночки. Из данного количества смородины получается 500 мл готового варенья. Баночки с крышками тщательно промойте с содой, ополосните под струей холодной воды. Крышечку прокипятите 7-10 минут в отдельной кастрюльке. Баночку простерилизуйте над паром, в микроволновке или духовом шкафу.

Горячее желейное варенье из красной смородины на зиму «пятиминутка» вылейте в чистую сухую баночку. Плотно закройте крышкой и переверните, чтобы проверить целостность крышки. Вкусных Вам заготовок и приятного чаепития в теплый зимний вечер!

Такое варенье хранить можно, как в холодильнике, так и в другом прохладном месте, в подвале или погребе.

Полезные советы для молодых хозяек:

• Для приготовления варенья используйте свекольный сахар с крупными кристаллами, мелкий сахарный песок не достаточно сладкий, его нужно использовать больше, чем указано в рецепте.
• При заготовках старайтесь не использовать металлические ложки и другие предметы, соприкасающиеся с продуктом. Металл моментально окисляется, а это может повлиять на качество приготовляемого варенья. Лучше всего пригодятся для этих целей деревянные лопаточки и силиконовые ложки.

какие рецепты самые лучшие, как варить варенье «пятиминутку»?

Варенье, сваренное из красной смородины, имеет великолепный вкус и считается крайне полезным продуктом. При простуде такая закатка просто незаменима, потому что считается натуральным жаропонижающим. И зимой, и летом смородиновое варенье уходит «на ура». Этот продукт очень вкусный, но готовить его следует правильно. Как варить варенье из красной смородины? Существует множество рецептов приготовления варенья. Приведем самые популярные из них.

Польза и вред варенья из смородины

В такой ягоде содержится рекордное количество витамина C. Его количество немного снижается в результате термообработки, но все равно смородиновое варенье считается очень полезным.

Так в чем польза варенья из красной смородины?

• Рецепт «Пятиминутка» из красной смородины сводит к минимуму процесс термообработки, благодаря чему по максимуму сохраняются полезные качества ягоды.
• Укрепляет иммунитет.
• Содержащийся в ягодах витамин C благоприятным образом сказывается на жизнедеятельности организма. Он помогает участвовать в процессе кроветворения, успокаивает нервную систему. Помимо этого, витамин C способствует усвоению железа, делает сосуды более эластичными и считается мощным антиоксидантом.
• Варенье из смородины помогает при воспалительных процессах, простуде, а также заболеваниях другого характера, таких как инсульт, диабет, инфаркт.
• Смородина содержит дубильные вещества, пектины, витамины B, PP, E, K, микро- и макроэлементы – калий, натрий, железо, цинк, магний и фосфор.
• Это лакомство с успехом используется при гипертонии, малокровии, язве желудка, цинге и многих других серьезных заболеваниях.
• Такой продукт оказывает мочегонное действие, поэтому он полезен людям, которые страдают заболеваниями почек. Его рекомендуется принимать при диарее, нарушении работы ЖКТ и в качестве противогрибкового средства.

Если говорить о вреде смородинового варенья, то это может быть только повышенное содержание сахара, способное вызвать ожирение. Поэтому люди с избыточным весом, а также диабетики, должны употреблять его с особой осторожностью. Для приготовления продукта подбирают крупноплодные сорта ягоды. В этом случае лакомство действительно получается оптимальным по консистенции и готовить его гораздо проще.

Тонкости приготовления смородинового варенья

Эта ягода переспевает очень быстро и также быстро лопается. Собирать ее следует своевременно, а в воде ее долго оставлять не рекомендуется. Лучше всего сразу после сбора ее вымыть, а вода должна стечь.

Красная смородина может использоваться для варенья без варки. А вот традиционное варенье варить следует не больше 15 минут, в противном случае оно будет невкусным. Эта ягода имеет кислинку, поэтому сахара обычно берут в соотношении 1:1,5. Пектины, содержащиеся в смородине, отлично желируют варенье, а кисловатый вкус многим людям нравится гораздо больше, чем сладкий.

Рецепт «Пятиминутка»

Варится варенье «пятиминутка» из красной смородины очень быстро. Для этого берут 12 стаканов ягод, 300 грамм воды и 15 стаканов сахара. Смородину тщательно перебирают, удаляют веточки и листочки, промывают и откидывают на дуршлаг. В 300 грамм воды добавляют 7,5 стакана сахара и готовят сироп. После его закипания в него кладут ягоды и варят в течение 5 минут. Потом массу необходимо снять с плиты, досыпают туда остатки сахара, тщательно размешивают и закатывают. Варенье «пятиминутка» имеет насыщенный цвет и отличный вкус. Такой продукт благоприятно воздействует на человеческий организм.

Классический рецепт

Для следующего рецепта берут один килограмм ягод и сахара, ваниль добавляется по вкусу. Смородину следует перебрать, промывают и дают стечь воде. Засыпают сахаром ягоды и оставляют, пока они не дадут сок. Чтобы ускорить этот момент, их можно немного подержать на плите на медленном огне. После появления сока ягодную массу доводят до кипения и варят до полного растворения сахара. Затем ее процеживают. Делать это лучше всего через сито, что способствует сохранению всех питательных веществ.

Приготовленное варенье разливают в горячем виде по банкам, закатывают и относят в прохладное место для охлаждения. Через некоторое время оно превращается в красивое желе с незабываемым ароматным вкусом. Употреблять его рекомендуется зимой с горячим чаем.

Рецепт варенья с красной смородиной и малиной

Для этого рецепта берут 1 кг смородины, 1,5 кг сахара, 0,5 кг малины. Все ягоды моют, перемешивают и пересыпают сахаром. В этом случае они быстрее дадут сок. В таком виде они должны постоять в теплом месте часа три.

Как только сахар растает, всю ягодную массу перемешивают и ставят на плиту на средний огонь. После закипания огонь уменьшают и варят 40 минут, перемешивая деревянной лопаткой и периодически снимая пленку. После того как варенье переложат в банки, их закатывают крышками и оставляют остывать.

Рецепт варенья без варки

Из красной смородины лакомство можно готовить без термообработки. Для этого берут 0,5 кг ягод и 1 кг сахара. Смородину перебирают, промывают и просушивают, после чего пропускают ее через мясорубку или измельчают блендером. Если необходимо, чтобы образовалась пюреобразная масса без пленки и семян, ягоды перетирают через сито. Затем в нее добавляют сахар, перемешивают и оставляют на 30 минут.

Затем массу опять перемешивают, пока сахар до конца не растворится. Варенье в свежем виде раскладывают по чистым банкам и закрывают закаточными или капроновыми крышками. Хранят такой продукт в прохладном месте.

Рецепт варенья из красной смородины и апельсинами

Для приготовления такого рецепта берут 3 кг ягод и сахара, а также 1 кг апельсинов и пакетик ванили. Смородину следует пропустить через мясорубку. Апельсины режут на части и также измельчают через мясорубку. Кожуру при этом с них не снимают. Все измельченные ингредиенты смешивают, добавляют сахар. Емкость со смесью на огне доводят до кипения и варят в течение пятнадцати минут. В завершение всыпают ванилин.

Рецепт варенья из сока красной смородины с земляникой

Такой рецепт предусматривает использование одного килограмма:

• красной смородины;
• земляники;
• сахара.

Сначала необходимо приготовить сок, из которого будет вариться лакомство. Для этого смородину промывают и убирают весь мусор, после чего засыпают ее в дуршлаг и опускают в емкость с кипящей водой, которая должна полностью покрыть ягоды. Держать следует две минуты. Затем ягоду с легкостью перетирают через сито, получая чистый сок.

Из полученного сока и сахара варят сироп. Землянику промывают, обсушивают и разрезают на несколько частей. После этого опускают ее в сироп и как только он закипит, варят 30 минут. Получившееся варенье разливают по банкам и относят остывать.

Рецепт в мультиварке

Для этого берут один килограмм ягод и сахара. Сначала перебирают ягоды, удаляя порченные и мусор, прополаскивают и дают воде стечь. В мультиварочную чашу кладут смородину и сахар и дают немного постоять для появления сока.

После полного растворения сахара крышку закрывают и ставят тушить на час. Готовое варенье нужно разлить по банкам.

Можно ли смородиновое варенье кормящей женщине?

Такой вопрос волнует многих представительниц прекрасного пола. Есть его не запрещено, но следует учитывать некоторые моменты.

Красная смородина является очень полезным продуктом и восполняет организм всеми необходимыми микроэлементами и витаминами. Однако такая ягода может вызвать у ребенка аллергию, поэтому варенье следует употреблять маленькими порциями. Причем в рацион кормящая женщина должна вводить такой продукт с трех месяцев.

Таким образом, варенье из смородины – очень полезный продукт, помогающий восполнить организм всеми необходимыми витаминами в холодное время года. Существует очень много разнообразных рецептов варки варенья, поэтому можно выбрать такой, какой придется по вкусу.

Варенье из смородина 5 минутка

Варенье из красной смородины. Варенье-«пятиминутка» из красной смородины — рецепт

​Похожие статьи​

Классический рецепт варенья из красной смородины

​Конфитюр считается сваренным, когда одна его капля не расплывается на тарелке, а держится ровно и аккуратно. Готовую сладость разливаем по банкам, надежно закупориваем, накрываем теплой тканью и оставляем до полного остывания. Затем остается лишь подписать наши заготовки и отправить их в погреб или кладовку на длительное хранение.​​Если нужно сделать вкусное варенье из красной смородины желе надолго, тогда еще проще:​

​4)     разлить горячее варенье желе из черной смородины по банкам, закупорить и дать остыть. Хранить можно варенье в подполе или другом прохладном месте.​

​2)     засыпать ягоды сахаром, оставить в прохладном месте на 8-10 часов;​

Смородиновое варенье с бананами

​Теперь самое интересное – как варить смородиновое варенье на зиму: в тазу или кастрюле сварить сироп из стакана сахара и 1/2 стакана воды – всыпать 1 стакан ягод, проварить 5 минут и снова всыпать 1 стакан сахара со стаканом ягод.​

​Вымойте 1 кг смородиновых плодов, очистите, выложите обсыхать. Поставьте вариться сироп из стакана воды и 1,5 кг сахарного песка. Массу доведите до кипения, сразу же засыпьте чистые и сухие ягоды. Снова все прогрейте до кипения. Варите при регулярном помешивании ровно пять минут!  ​​Ингредиенты​

​Приготовление​​Приготовление​

Смородиновое варенье-желе

​: один килограмм ягод красной смородины, один килограмм триста граммов сахара, один стакан воды.​​Красная смородина — одна из самых полезных ягод, так как в ней содержится огромное количество витамина С и Р, а также других полезных веществ. Она повышает иммунитет, препятствует появлению злокачественных опухолей и инсультов, регулирует работу сердечно-сосудистой системы. Эта ягода способна предупреждать эпилептические припадки, бороться с респираторными заболеваниями, останавливать кровотечения, повышать гемоглобин, регулировать водный баланс, нормализовать работу сердца. Однако есть у нее один недостаток — она долго не хранится в свежем виде. Поэтому рекомендуют делать варенье из красной смородины, чтобы иметь возможность круглый год употреблять её. Впрочем, поговорим об этом подробнее.​

​Способ первый. Заготовить варенье из красной смородины поможет традиционная рецептура, в основе которой несколько циклов варки по 5 минут. Нам понадобятся:​​1)     после того, как варенье засыпали сахаром и перетерли через сито, удалив косточки (смотрите первый вариант варенья), нужно сварить из 1 стакана сахара и 1 стакана воды сироп, выложить в него все желе и проварить 5 минут на очень маленьком газу;​

«Холодное варенье» из красной смородины

​Есть более хлопотный вариант, чтобы сварить варенье из черной смородины желеобразное. Но получается лакомство просто уникальным по цвету и вкусу:​​3)     на утро сварить сироп из 300 гр. сахара и воды, добавить в отстоянное варенье и варить на очень медленном огне (снимая пенку), пока ягоды не станут полностью прозрачными.​

​Так варить до тех пор, пока не закончатся ягоды. Этот рецепт проверен годами, он получается всегда. Главное – не забывайте постоянно мешать сахар, чтобы он не прикипел. Мало жидкости или сироп получается немного густой – доливайте на каждый килограмм сахара половину стакана воды (если все варить правильно, вода потребуется только в первый раз). Помешивая, снимайте пенку с варенья. Теперь вы знаете, как варить смородиновое варенье из черной смородины. Горячее варево разлить по стерилизованным банкам, укупорить крышками, перевернуть банки и оставить остывать. Не стоит волноваться, не смотря на долгий процесс варки, варенье получается отменно духовитым и вкусным.​​Невозможно найти человека, который ни разу не видел смородиновый куст. А уже тех, кто не пробовал ягоду вообще невозможно понять!​

​: по четыреста граммов яблок и ягод смородины, четыре стакана сахара, два стакана воды.​

Варенье-«пятиминутка» из красной смородины

​: чтобы сварить варенье из красной смородины на зиму, необходимо мёд растворить в воде и вскипятить сироп. Потом туда добавляют предварительно подготовленные ягоды и варят (они должны стать прозрачными). При этом не забывают снимать периодически пенку, которая будет появляться. Затем варенье разливают по стерилизованным сухим банкам и закатывают.​

​: смородину красную необходимо хорошо перебрать, удалить листочки и веточки, обрезать кончики, потом их промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла. Из трёхсот граммов воды и семи с половиной стаканов сахара варят сироп. Когда он закипит, в него добавляют смородину и варят ровно пять минут. Затем массу снимают с плиты, досыпают остальной сахар, размешивают очень хорошо и быстро закатывают.​​Приготовление​

​Ингредиенты​​1 часть ягод;​

​2)     не забывайте при кипячении снимать пенку. Как только вкусное варенье из красной смородины желеобразное готово – разливайте по баночкам. Можно закупорить крышками, дать остыть и убрать в прохладное место – десерт желе готов!​

Смородиновое варенье «три по пять»

​1)     черную смородину засыпать сахаром (пропорция 1:1), протолочь толкушкой, оставить до растворения сахара примерно на 10 часов;​

​После, залить варенье в стерильные банки, укупорить крышками, перевернуть банки, накрыть одеялом и дать остыть в таком положении. Хранить «киевское» варенье можно вне холодильника.​​Рецепт варенья из красной смородины мало чем отличается от любого другого. Если вы знаете, как приготовить варенье из смородины черной, с красной справитесь легко. Важно понимать, сколько варить варенье из смородины: переваривать его не нужно – вы получите патоку, варить любую ягоду нужно не более 15-20 минут, чтобы сохранить вкус и аромат. Варенье из красной смородины начинается с обработки ягод:​

​Как же отказаться от духовитой красной, черной или белой смородины, которая буквально тает на языке сладкой кислинкой и дарит море удовольствия? А варенье из смородины – это наслаждение, которое ничем не заменить. Положить ложечку варенья на батон, блины или просто скушать и запить чаем – вкуснее этого нет ничего!​​Приготовление​

Смородиновое варенье с мёдом

​Такой продукт наделён лечебными свойствами. Особенно актуально это для детей, ведь они любят полакомиться вкусным вареньем. Ну а если оно ещё и полезное, то каждая хозяйка просто обязана его иметь в запасе.​

​Варенье-«пятиминутка» из красной смородины готовится, как видим, недолго. Готовый продукт получается насыщенного цвета и отменного вкуса. Более того, он способен оказывать благоприятное воздействие на организм человека. Особенно он интересен детям, они с огромным удовольствием поедают его вместе с хлебом и намазанным на него маслом.​​: смородину разминают при помощи вилки, добавляют к массе воду и кипятят. Потом процеживают через марлю и хорошо отжимают сок. В него кладут сахар и варят на большом огне полчаса с момента закипания. По прошествии времени делают пробу: если сок загустел, значит, варенье готово, в противном случае необходимо продолжать его варить. Желе должно быть густым. Готовый продукт разливают по подготовленным банкам и закатывают.​

​: один килограмм красной смородины, один килограмм сахарного песка, ваниль по вкусу.​​1,5 части сахара;​

​Как бы ни было вкусно варенье из смородины желеобразное, варенье из смородины 5 минутка бьет все рецепты по популярности!​

Варенье-ассорти из смородины, малины или клубники

​2)     после – перетереть всю массу через мелкое сито, уложить в кастрюльку и проварить, добавив 1-1,5 стакана воды (если нужно).​​Самое вкусное варенье из смородины – желе! Желейное варенье из смородины любят абсолютно все. Даже люди, в принципе не признающие никаких сладостей, не отказываются от ложечки удивительно ароматного джема, изготовленного с любовью. Желированное варенье из черной смородины готовить довольно просто, важно только запастись терпением и позволить себе чуть пофантазировать. Итак, что нужно:​

​1)     аккуратно обобрать все ягодки с веточек, очистить от листьев и шелухи. Многие хозяюшки оставляют самые красивые веточки и варят варенье из красной смородины с ветками – вы можете выбирать сами, но чем чище варенье, тем дольше оно простоит;​​Разновидностей ягоды признано всего три: белая, красная и черная. Но многие садоводы сегодня выращивают и золотистую смородину. Ее приятный цвет дополняют и уникальные вкусовые качества. Но этот вид не очень развит, а потому стоит говорить именно о трех «китах» смородины, их пользе или вреде.​

Апельсиново-смородиновое варенье

​: прежде всего, необходимо сварить сироп из сахара, после чего в него опускают ягоды и проваривают их, пока они не станут лопаться. При этом нужно снимать пенку. Дальше в кастрюлю кладут яблоки, заранее нарезанные ломтиками, и продолжают варить лакомство до загустения. В заранее подготовленные банки выкладывают конечный продукт и закатывают.​​Ингредиенты​

​Этот рецепт похож на предыдущий, но несколько от него отличается.​​Ингредиенты​

Яблочно-смородиновое варенье

​Прежде всего, ягоду перебирают, удаляют плодоножки, промывают и дают воде стечь. Потом её засыпают сахаром и оставляют, пока не появится сок. Чтобы это произошло быстрее, смородину некоторое время держат на плите, включив медленный огонь. Когда образовался сок, массу доводят до кипения, она варится всего несколько минут (сахар должен полностью раствориться), периодически необходимо её помешивать. Дальше ягодную массу процеживают. Делается это потому, что смородина при варке деформируется. При этом рекомендуется потом протирать ягодное пюре через сито для сохранения всех питательных веществ и насыщенного вкуса.​​вода из расчета 200-300 мл на килограмм смородины.​

​Смородиновое варенье пятиминутка варится из любого вида ягод. Черная смородина или красная – неважно, главное – не переварить десерт. Для начала стоит запастись сахаром, водой, хорошей посудой, мерным стаканом и ложкой. Теперь можно готовить варенье из чёрной смородины пятиминутка. Ингредиенты просты:​​Варить варенье из черной смородины желе нужно совсем недолго: 5-7 минут. Горячее разложить в баночки и дать остыть – невероятно вкусный и ароматный десерт готов!​

Несколько слов о смородиновом варенье

​8 стаканов ягоды;​

​2)     промыть и обсушить ягоду на полотенцах. Обрабатывать красную смородину нужно очень аккуратно, кожица ягодок предельно нежна, ее легко попортить.​

syl.ru

​Польза смородины известна людям уже очень давно. И не только польза именно ягод, но и листиков, веток и почек. Ягоды ценны наличием огромного количества витаминов. Даже цитрусовые и кислая капуста – рекордсмены по наличию витамина группы C проигрывают, причем витамин сохраняется в варенье из смородины, рецепт которой не содержит термической обработки. Кроме витамина C, смородина черная богата каротинами, витаминами группы B, D, E, PP и кислотами: яблочной, лимонной, янтарной, салициловой…. Если случайно немного переусердствовали за праздничным столом, варенье из смородины 5 минутка с чаем спасет от головной боли. Заболело горло – варенье из черной смородины будет кстати, проблемы с кроветворением – рецепт варенье пятиминутка из смородины красной обязательно должен быть вам знаком!​​Смородина является настоящим кладезем здоровья. Консервация из неё при правильном приготовлении способна усиливать кроветворение, снижать кислотность желудка, бродильные процессы в кишечнике, улучшать обмен веществ в организме. Варенье из красной смородины содержит большое количество калия, аскорбиновой кислоты. Это очень хорошее средство против простудных заболеваний. Более того, регулярно употребляя его в небольших количествах, можно повысить иммунитет и предупредить развитие злокачественных опухолей.​

​: один килограмм пюре из красной смородины, пятьсот граммов клубничного или малинового пюре, полтора килограмма сахара, триста граммов воды.​

Варенье из красной смородины желе

​Ингредиенты​

​: один килограмм ягод, два килограмма сахара.​

Варенье из красной смородины 5 минутка

​Вкусное варенье из красной смородины разливают горячим в подготовленные заранее банки. Закатывают и охлаждают, хранят в прохладном месте. Интересно то, что со временем варенье превращается в красивое ароматное желе с незабываемым вкусом. Его можно употреблять с горячим чаем в зимнее время года.​

supy-salaty.ru

​Начинаем с приготовления сиропа. Смешиваем воду и сахар, нагреваем до полного растворения песка. Погружаем ягоды в сироп и после закипания смеси провариваем ее 5 минут. Отставляем кастрюлю, при этом привычной лопаткой варенье не мешаем. Покачиваем всю емкость из стороны в сторону, чтобы не разрушить форму ягод. Далее возвращаем кастрюлю на огонь и провариваем еще 2 раза по 5 минут, после чего разливаем массу по емкостям и закатываем.​

​Практически в каждом саду найдется куст красной смородины. Он способен не только украсить ландшафт колоритным обликом, но также оздоровить все семейство. Эти ягоды издавна применяются в народной медицине, поэтому употреблять их в пищу нужно обязательно. Но в отличие от черной смородины, красная имеет более кислый вкус, из-за чего в свежем виде немногим из нас приходится по вкусу. Спасти ситуацию поможет консервирование, а именно варенье из красной смородины рецепты которого собрал для вас Povar.co​

​Чтобы сварить варенье из красной смородины желе, нужно поступить очень просто:​

​8 стаканов сахарного песку;​

​Если хотите, можно сделать варенье из смородины без варки. Для этого красную смородину просто засыпать сахаром из расчета 2/1 (на 2 кило сахара – один кило ягоды), протолочь толкушкой и оставить на ночь в прохладном месте. На утро промешать сахар (он должен раствориться), разлить вкусное варенье из смородины по чистым банкам и хранит в холодильнике.​

​И не стоит удивляться, красная смородина – чемпион во всех видах ягод. Красная, как и кровь, смородина отлично помогает бороться с анемией, восполняет недостаток железа в организме и просто заставляет кровь работать. А значит, если вы страдаете хоть от одного недуга по крови, варенье из смородины без варки (из красной), должно стоять в вашем холодильнике. Ну и никак нельзя обойти вниманием белую смородину.​

​И, что самое интересное, эта ягода не теряет своих качеств, даже если она прошла тепловую обработку. Поэтому красная смородина на зиму может быть законсервирована как горячим способом, так и холодным. Рецепты мы рассматривали выше. Как бы там ни было, а смородина всегда будет присутствовать в рационе многих людей, тем более если она представлена в виде сладкого вкусного варенья. Дети непременно оценят это по достоинству. Приятного аппетита!​

Варенье из черной смородины: всегда отличный результат

​Приготовление​

​: три килограмма красной смородины, четыре килограмма сахара, три стакана воды.​

​Приготовление​

​Такой продукт хорошо сочетается с тостами, домашними вафлями и блинчиками.​

​Важно!​

​На самом деле из смородины можно сделать и другие заготовки – морс, компот – или заморозить ягоды. Однако наряду с этими вариантами варенье выгодно отличается: его любят все, оно годится как дополнение к чаю, как начинка для выпечки или добавка к мороженому, суфле, пудингу, запеканке.К тому же, сам процесс варки стоит лишь единожды освоить, а в дальнейшем будут только немного отличаться состав и время приготовления десерта.​

Варенье из красной смородины: вкусно и ароматно

​1) выбрать вариант приготовления десерта: варить или обойтись без варки;​

​1,5 стакана чистой кипяченой воды.​

​Но если предпочитаете вареное вкусное варенье из смородины красной, то делайте так же, как и варенье без варки, только перед укупориванием прокипятите варенье 15 минут. Всё! Отличное и вкусное кушанье на зиму готово. Правда, в таком лакомстве будут попадаться косточки, а потому лучше узнать, как приготовить желейное варенье из смородины. Сколько варить варенье из смородины знаете, рецепт варенья из красной смородины тоже есть, пора приступать к обработке белой смородины.​

​Польза ягод не подвергается сомнению: сердечнососудистая система без белой смородины работать не может – это факт! Являясь ценнейшим источником железа, калия, магния, белая смородина еще и невероятно вкусна. Намного кислее, чем любая другая ягода, белая смородина отлично освежает. Попробуйте сделать варенье из смородины желе, именно из белой – это так вкусно, а холодненький морс, где есть варенье пятиминутка из смородины белой и газировка – это очень ароматно!​

​Варенье из красной смородины​

Варенье из белой смородины: немного хлопотно, но вкусно!

​: смородину необходимо очистить от листков и веточек и бланшировать в кипящей воде на протяжении двух или трёх минут. Потом ее протирают через сито. Малину или клубнику измельчают в блендере. Таким образом, два разных пюре соединяют в одно. Из воды и сахара варят сироп, добавляют в него ягодную массу, прогревают до кипения, разливают по банкам и закатывают.​

• ​Приготовление​
• ​: ягоды необходимо тщательно промыть и обсушить. Потом их складывают в пластиковую тару и разминают вилкой или деревянной толкушкой. Блендером рекомендуется не пользоваться, так как тогда разрушается витамин С, что находится в смородине. Получившуюся массу перемешивают с сахаром, который должен раствориться полностью. Готовое ягодное пюре кладут в сухие стерилизованные банки, сверху засыпают сахаром, закрывают капроновыми крышками и ставят в холодное место для хранения.​

​Ингредиенты​

​Хотя способ консервации называется “пятиминутка”, фактическое время приготовления варенья займет около 40 минут. Но по сравнению с другими рецептами это совсем не много.​

​Такое варенье богато витаминами Р и С, пектином, железом, дубильными, болеутоляющими и противовоспалительными веществами. Если во время простуды угощаться этим лакомством, организм скорее пойдет на поправку и в дальнейшем укрепит свою сопротивляемость инфекциям.​

​2)     обобрать от веточек 2 килограмма ягод смородины, промыть и обсушить ягоды;​

​Один маленький секрет: если в доме нет много банок, а варенья получается немало, разливайте сладкую вкуснятину в толстые полиэтиленовые мешки (конечно, в остывшем виде). Хранить такие заготовки лучше в морозильнике, зато пролежит желированное варенье из черной смородины очень долго, хватит до нового урожая.​

 Варенье желе из черной смородины

​Варенье из смородины белой варят очень редко. В основном потому, что обирать с куста ягоду сложно, она мелкая и невероятно нежная. Но если вам удалось, и получился хороший урожай, варите «киевское» варенье из смородины белой – вы не пожалеете. Что для этого нужно:​

• ​Способов варки и рецептов варенья из смородины очень много, но стоит ознакомиться с некоторыми из них. Базовые рецепты смородинового варенья всегда можно разбавить, дополнить фруктами или ягодами и тогда получится совершенно новое, королевское варенье из смородины, которое будет только у вас!​
• ​варится по такому же принципу, как и многие другие виды этого чудесного лакомства. Главное – собрать качественные ягоды, правильно их подготовить и постоянно следить за процессом варки. Если вы переварите заготовку, то ее вкус сильно испортится. Итак, сначала поговорим о подготовке плодов.​
• ​Ингредиенты​

​: перед тем как варить варенье из красной смородины, рецепты которого мы сегодня рассматриваем, необходимо прокипятить сироп из сахара. Дальше в него опускают очищенные и промытые ягоды, доводят до кипения и варят ровно пять минут. После этого посуду отставляют и остужают. Потом её снова ставят на плиту и после начала кипения проваривают пять минут. Снова остуживают. В последний раз продукт ставят вариться также на пять минут, после чего перекладывают в сухие банки и закатывают.​

​Такое варенье из красной смородины содержит все полезные свойства свежих ягод. А также хорошо хранится в так называемых городских условиях. Конечно, если в доме жарко, то варенье можно закатать. Оно готовится довольно быстро, ягоды при этом должны быть хорошо перебраны, промыты и обсушены. Такой продукт прекрасно помогает при простудах и вирусных инфекциях, которые склонны поражать человека в основном в зимний период времени.​

​: один литр сока из красной смородины, семьсот граммов сахара, четыре банана.​

​Варенье-пятиминутка из красной смородины​

​Итак, ягоды у нас есть, “варенное” настроение также присутствует, с чего же начнем? Промоем смородину под холодной проточной водой, переберем ее от мусора и порченных ягод. Уложим на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Тщательно вымоем банки и крышки, простерелизуем их в течение 15 минут. Подготовим достаточное количество белого сахарного песка, закаточную машинку, вместительную емкость из алюминия, нержавеющей стали или эмалированного металла.​

​3)     приготовить сахарный песок 3 кг, мелкое сито, толкушку, ложку и эмалированный таз.​

​Варенье из черной смородины желеобразное, рецепт приготовления:​

​ягоды и сахар из расчета 1:1;​

​Если вы пока не знаете, как сделать варенье из смородины – ничего страшного! Главное – запастись ягодами, сахаром, тазом или кастрюлей эмалированной и чистыми банками с крышками. Если вы хотите сварить варенье из черной смородины, которое будет стоять зиму не в холодильнике, нужно его правильно доваривать. Но все по порядку. Итак, ингредиенты для блюда такие: ягоды смородины и сахар. Причем сахара-песка нужно брать в зависимости от кислоты ягод, примерная пропорция 1/1 на один килограмм смородины, один килограмм сахара!​

​1.   Все ягоды осторожно оборвите с веточек, освободите от шелухи и листьев. Самые красивые ветки можно оставить с плодами. В таком виде варенье также можно варить. Однако оно хранится намного меньше, чем «чистый вариант». 2.   Очень вкусным получается и вариант без варки. Ягодки просто засыпьте сахаром (на 1 кг плодов – 2 кг сахарного песка). Потолките массу толкушкой, оставьте в прохладной комнате на всю ночь. С утра размешайте сахарок, разлейте заготовку по чистым емкостям, храните в холодильнике. 3.   Вариант с варкой готовится по такому же принципу, просто перед укупориванием его необходимо проварить 15 минут. Вам придется по вкусу и желе из красной смородины на зиму. Готовится оно довольно быстро, поэтому настоятельно рекомендуем вам его попробовать.  ​

Варенье желе из красной смородины

​: один килограмм красной смородины, два больших апельсина, полтора килограмма сахара.​

​Сочетание мёда и смородины даёт двойной эффект при лечении простудных заболеваний. Такой натуральный антисептик способен быстро поднять на ноги, зарядив организм всеми необходимыми для борьбы с вирусами компонентами.​

​Варится оно очень быстро, намного скорее, чем проходит процесс предварительной подготовки ягод.​

​Приготовление​

​Способ второй. Он вообще не предполагает термической обработки ягод, да и времени практически не тратит. Возьмем сахар и смородину в соотношении 2:1. С помощью блендера, сита, мясорубки измельчаем ягоды до состояния пюре, засыпаем сахаром. Перемешиваем до тех пор, пока песок полностью не растворится. Помещаем в стерильные баночки и надежно укупориваем. Этот экспресс-метод заготовки поможет сохранить все полезности, содержащиеся в смородине.​

​Совет!​

​Варенье из красной смородины желе без варки делается как и из черной:​

​1)     ягоды перебрать, промыть, обсушить;​

​еще 300 гр. сахара и 2 стакана воды кипяченой.​

​Как сделать варенье из смородины черной на зиму:​

​Для приготовления смородинового желе, вам необходимо: 1.   Определиться со способом приготовления: с варкой или без нее. 2.   Оборвать 2 кг ягод, промыть, высушить их. 3.   Подготовить 3 кг сахарного песка, эмалированный таз, ложку, толкушку и мелкое сито.  ​

Варенье пятиминутка из смородины: быстро и вкусно!

​Приготовление​

ekskyl.ru

​Ингредиенты​

Почему именно варенье из красной смородины и что в нем особенного?

​Ингредиенты​

​: сок можно сделать при помощи соковыжималки. А можно его получить и другими способами. Например, подогреть ягоды в микроволновке и отжать сок через марлю. Или же можно смородину подогреть в пароварке, используя чашу для риса, десять минут. Потом отжать сок через марлю, сложенную в два слоя. Бананы превращают в пюре. Для этого их можно измельчить в блендере или просто хорошо размять вилкой. К массе добавляют сок и сахар. Количество последнего может быть меньшим, в этом случае конечный продукт получится с кислинкой. Далее нужно варить варенье из красной смородины сорок минут на медленном огне, помешивая периодически. После этого продукт разливают в подготовленную тару и закатывают, переворачивают и оставляют в таком положении до остывания.​

​Экспресс-варенье из красной смородины​

​Чтобы получилось действительно вкусное варенье из красной смородины, следует варить его небольшими порциями, по 2-3 литра. Такая технология дает возможность конфитюру хорошо провариться и сохранить максимальное количество полезных веществ.​​1)     протереть ягоды с сахаром, оставить на 8 часов;​

​2)     положить ягоды в эмалированный таз или кастрюлю, влить воду и проварить на маленьком огне (доведя до кипения) примерно5 минут;​

​Как готовить смородиновое варенье, рецепт «киевский»:​

Красная смородина: варенье 5-минутка

​1) Промыть ягоду, обобрать все листочки, удалить мусор и очень тщательно высушить ягодки на чистом полотенце;​

• ​Без варки варенье готовится следующим образом: После того, как вы засыпали плоды сахарком, перетерли сквозь сито, удалили все косточки, сварите сироп из одного стакана воды и одного стакана сахара. В него добавьте желе, проварите пять минут, выставив слабый огонь. Во время кипячения обязательно снимайте пенку. Как только желеобразное вареньице будет готово, разлейте его по баночкам и уберите в холодильник. Приготовьте и варенье-желе из красной смородины в хлебопечке. Лакомство получается очень красивым и невероятно вкусным! ​
• ​: смородину перебирают, очищают и моют, у апельсинов удаляют косточки, кожуру не трогают. Всё перемалывают на мясорубке, добавляют сахар и тщательно перемешивают. Фруктово-ягодную массу выкладывают в кастрюлю, ставят на огонь и доводят до кипения. После этого разливают по приготовленным заранее банкам и закатывают.​
• ​: восемьсот граммов ягод красной смородины, восемьсот граммов мёда, два стакана воды.​

​: двенадцать стаканов ягод красной смородины, пятнадцать стаканов сахара, триста граммов воды.​

​Ингредиенты​​Наша ягода отличается хорошей сочетаемостью с другими продуктами, и в случае с конфитюрами использовать такое ее качество просто обязательно! Но выдумывать нам ничего не придется, эту работу для нас уже проделали заядлые кулинары-экспериментаторы. В результате имеем отличную возможность сделать из красной смородины варенье по рецепту оригинальному и даже изысканному.​

​Готовить варенье будем на слабом огне и в несколько этапов. Точное время и количество подходов укажет конкретная рецептура. Важно постоянно помешивать массу во избежание пригорания, иначе десерт приобретет горьковатый привкус.​

​2)     затем пропустить всю массу через сито, удалить косточки и разложить варенье из смородины желе в банки. Такой десерт без варки нужно держать в холодильнике;​

​3)     засыпать сахаром, промешивать и варить еще 7 минут;​

Варенье из красной смородины: рецепт на зиму

​1) промытые и очищенные от кисточек ягоды обсушить на полотенцах;​

povar.co

​2)     Приготовьте чистый мерный стакан, сахар и кипяченую чистую воду.​

Варенье из красной смородины на зиму Пятиминутка: ТОП 12 рецептов приготовления

Есть немало интересных способов заготовки полезных и вкусных ягодок на зиму. Один из самых популярных — приготовление варенья. У каждой хозяйки на этот счет имеются свои секреты, благодаря которым сладкое лакомство получается неповторимым. Тем, кто хочет потратить минимум времени, подойдут рецепты варенья «Пятиминутка» из красной смородины на зиму. Можно выбрать как классический вариант, так и с добавлением дополнительных ингредиентов.

Выбор и подготовка ингредиентов

От качества и внешнего вида ягод красной смородины и сопутствующих ингредиентов зависят вкусовые и полезные свойства приготовленного варенья, а также продолжительность его хранения.



Плоды смородины должны быть спелыми и сочными, однако не перезревшими. Важные требования для них:

• насыщенный равномерный окрас;
• гладкая целостная кожица;
• приятный свежий ягодный аромат;
• отсутствие признаков гнили, пятен, черных точек и других повреждений.

Эти рекомендации применимы и для дополнительных ягодных ингредиентов варенья — малины, клубники, крыжовника и других, в зависимости от рецепта.

Все ягоды предварительно нужно тщательно перебрать, сразу же выбрасывая некачественные экземпляры. Далее отобранные плоды следует аккуратно выложить в дуршлаг и промыть под струей холодной проточной воды, повторив процедуру как минимум три раза.

Для просушки ягод нужно выложить их на мягкое кухонное полотенце с хорошими впитывающими свойствами — оно может быть как тканевым, так и бумажным. В завершении подготовительного процесса необходимо с помощью маленьких острых ножниц осторожно удалить хвостики, листочки и плодоножки.

Подготовка емкостей

Для быстрого варенья подойдут небольшие стеклянные банки. Прежде всего, нужно визуально осмотреть, нет ли трещин, сколов, вмятин, а также критических загрязнений и ржавых следов.

Промыть емкости можно питьевой содой или раствором хозяйственного мыла. После этого простерилизовать наиболее удобным методом — например, выдержать в кипятке или над паром либо прогреть в духовке. Время — 20 минут.

Лучшие рецепты приготовления варенья из красной смородины

В зависимости от выбранного рецепта варенье из красной смородины получается разным — напоминающим по консистенции желе или джем либо с целыми ягодками в прозрачном сиропе. Добавление других ягод и фруктов придаст этому десерту новые пикантные вкусовые нотки.

Классический способ

Традиционный рецепт приготовления варенья требует минимального количества ингредиентов:

• 1 кг красной смородины;
• 1,5 кг сахара;
• 400 мл воды — можно использовать отфильтрованную водопроводную или негазированную минеральную.

Процесс очень прост, поэтому справиться с ним можно, даже не имея солидных кулинарных навыков:

1. Тщательно промытые и слегка просушенные спелые ягодки смородины выложить во вместительную варочную посуду.
2. В отдельной таре сварить сладкий сироп. Растворить сахар в воде и довести до кипения.
3. Смородину залить приготовленным сиропом.
4. Проваривать 25 минут, помешивать и снимать образующуюся пенку.
5. Снять варенье и дать ему немного остыть.

Густое, как желе

Для того чтобы сварить густое варенье с желеобразной консистенцией, нужны такие составляющие:

• 1 кг свежих ароматных ягод;
• 1,2 кг сахарного песка;
• 250 мл воды.

Этапы кулинарного процесса:

1. В просторную удобную кастрюлю насыпать 600 г сахара, залить его водой и поставить на плиту.
2. Размешать до полного растворения сахара и дождаться кипения.
3. Постепенно всыпать ягодки в сироп и аккуратно перемешивать.
4. После закипания выключить конфорку.
5. Насыпать в кастрюлю оставшуюся часть сахарного песка и размешать до его растворения.
6. В горячем виде разлить по стерильным банкам и закрыть крышками.

Когда варенье остынет, его консистенция станет желеобразной и густой.

Густое варенье «Пятиминутка»

Следующий рецепт позволит хозяйкам сэкономить время. Для него потребуется:

• по килограмму сахара и смородиновых ягод;
• 250 мл минеральной (негазированной) или отфильтрованной воды.

Процесс приготовления «5-минутки» очень прост:

1. Сварить сироп из воды и сахарного песка. Дождавшись закипания, убавить уровень огня и проваривать еще пять минут.
2. Ягодки отправить в сладкий сироп и аккуратно размешать деревянной ложкой или лопаткой.
3. Довести ягодную массу до кипения, после чего минимизировать степень пламени и варить ровно пять минут, не забывая снимать с поверхности пенку.
4. Готовое варенье переложить по стерилизованным стеклянным емкостям и закупорить.

Быстрое варенье из красной смородины без варки

Вкусный десерт, не подвергающийся термической обработке, сохраняет максимум витаминов и других ценных веществ. Чтобы приготовить его, нужно:

• 1 кг смородиновых плодов;
• 500 г сахара.

Что необходимо сделать:

1. Блендером, миксером или мясорубкой измельчить ягоды.
2. Высыпать к ним сахарный песок и перемешать до его полного растворения.
3. Переложить витаминную массу в предварительно простерилизованные емкости и закрыть герметичными крышками.

Рецепт в мультиварке

Мультиварка — удобный универсальный прибор, который способен варить ягодные десерты на зиму.

Потребуется по килограмму красной смородины и сахара.

Нужно выполнить такие действия:

1. Обмытые и очищенные ягодки поместить в чашу мультиварки.
2. Засыпать сахаром на один час, чтобы смородина выпустила сок.
3. Выбрать программу мультиварки «Тушение» и выдержать в течение часа.
4. Извлечь приготовленное лакомство и распределить по стерилизованным емкостям, после чего закрыть крышками.

С имбирем

В два раза больше витаминов будет содержать смородиновое варенье, если в его состав добавить пикантный имбирь.

Требуемые ингредиенты:

• 2 кг свежей красной смородины;
• 1 кг сахара;
• 2 ст. л. свежего сочного имбиря, натертого на мелкой терке.

Нужно выполнить следующие действия:

1. Перебранные и обмытые смородиновые ягодки высыпать во вместительную кастрюлю.
2. Добавить сахар и тертый имбирь.
3. Перемешать все ингредиенты.
4. Поставить на плиту, установив среднюю интенсивность пламени конфорки.
5. Постоянно перемешивать для более интенсивного выделения сока.
6. Отваривать в течение 30-40 минут, пока ягодная масса не станет достаточно густой.
7. Выложить в банки в горячем состоянии, закрыть и дождаться естественного остывания.

Вариант в сиропе

Десерт с целыми ягодками в прозрачном сиропе обладает эффектным видом и великолепным вкусом.

Для его приготовления необходимо:

• 1 кг смородины красной;
• 1,5 кг сахарного песка;
• 300-350 мл воды.

Последовательность готовки такова:

1. Сварить сироп из всего подготовленного объема сахара и воды.
2. Промытые ягодки выложить во вместительный таз или кастрюлю.
3. Залить горячим сладким сиропом.
4. Отваривать в течение десяти часов за один прием.
5. Распределить готовый десерт по емкостям и герметично закупорить.

Способ заготовки лакомства с медом

Для зимнего периода актуально сочетание красной смородины с медом. Ингредиенты нужны в таких объемах:

• 1 кг ягод;
• 800 г меда;
• 400 мл воды.

Этапы приготовления:

1. В воде растворить мед и довести до кипения на среднем огне.
2. В полученный сироп насыпать ягодки красной смородины и варить их до прозрачности.
3. Периодически снимать пенку, появляющуюся на поверхности.
4. Закатать, выложив в стерильные стеклянные банки.

Конфитюр из красной смородины с апельсином

Для этого витаминного десерта нужно:

• по килограмму ягод и сахара;
• 2-3 апельсина средних размеров.

Что требуется выполнить:

1. Цитрусовые плоды обмыть и прямо в кожуре нарезать дольками, извлечь семена, придающие горечь.
2. Измельчить в блендере или мясорубке смородиново-апельсиновую смесь.
3. Протереть получившуюся массу через марлю или ситечко.
4. Выложить в кастрюлю.
5. Засыпать сахаром и перемешать.
6. На среднем огне отваривать 10 минут.
7. Дождаться остывания, а затем вновь поставить на плиту и варить в течение 6 часов.
8. Горячий конфитюр выложить в емкости и закатать.

С крыжовником

Для этого вкусного рецепта понадобится:

• по 1 кг крыжовника и красной смородины;
• 1,5 кг сахарного песка.

Последовательный процесс:

1. Ягодки крыжовника и красной смородины размять или измельчить в отдельных емкостях.
2. Из смородины отжать сок через марлю, смешать с сахаром и сварить сироп.
3. Добавить крыжовник.
4. На среднем огне довести до кипения, постоянно помешивая.
5. Отваривать 20 минут, снимая пенку с поверхности.
6. Распределить готовый десерт по банкам и закрыть.

С добавлением клубники

Данное лакомство готовится из следующих компонентов:

• 500 г красных ягод смородины;
• 1 кг клубники;
• 1,5 кг сахара.

Необходимо:

1. Клубнику промыть и очистить от плодоножек.
2. Засыпать сахаром и оставить на 3 часа для выпускания ягодного ароматного сока.
3. Размять красную смородину и перемешать с клубникой.
4. Перемешать ингредиенты до однородной массы.
5. Отваривать 20 минут на слабом пламени, регулярно перемешивая.
6. Настаивать ягодную массу в течение трех часов.
7. Повторно закипятить и в горячем виде разложить в банки.

С малиной

Сочетание малины и красной смородины позволяет приготовить вкусное варенье, которое по внешнему виду напоминает драгоценный камень рубин.

Для него потребуется:

• по килограмму смородины и малины;
• 1,5 кг сахара.

Процесс приготовления:

1. Ягодки малины перемешать с сахаром.
2. Выдержать час до выпускания сока.
3. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
4. Остудить естественным путем.
5. Повторить процедуру варки и остуживания дважды.
6. Во время третьей процедуры варки добавить красную смородину и довести до кипения.
7. Проварить десять минут на среднем огне.
8. В горячем виде расфасовать по банкам.

Длительность и условия хранения

Продолжительность хранения продукта зависит от способа приготовления. Классическое варенье из красной смородины не теряет своих свойств в течение трех лет, оно может храниться в кладовой или погребе. Десерт, не подвергавшийся тепловой обработке, должен храниться исключительно в холодильнике не дольше года.

Как и сколько варить варенье из красной смородины на зиму

Красная смородина – кисло-сладкая ягода красного или алого цвета в виде кисти. Красную смородину любят за приятный вкус, неприхотливость и полезные свойства. Ягоды красной смородины обогащены большим количеством витаминов, минералов, кислот и сахаров.

Самый простой способ сделать заготовки из красной смородины на зиму — это сварить из нее варенье. Ниже представлены самые популярные способы приготовления варенья из красной смородины в домашних условиях.

Сколько варить варенье из красной смородины

Классическое варенье из красной смородины нужно варить 15 минут после закипания. Если хотите приготовить густое варенье, то варить красную смородину лучше в 2-3 этапа. Каждый раз доводя варенье до кипения. Варить 5-10 минут и дать полностью остыть. Повторить процедуру 3 раза.

Пятиминутку из красной смородины нужно варить 5 минут после закипания. Как только варенье закипит, снимите всю пену и закатайте в простерилизованные банки.

Варенье из красной смородины на зиму (простой рецепт)

Сегодня для вас я сделаю варенье из смородины. Но не черной, как многие подумали, а красной. Не забудьте предварительно ее промыть и удалить хвостики. Если же вы покупаете смородину в магазине, они могут быть уже с нее удалены. Из красной смородины можно приготовить много полезных блюд, кроме варенья. Например, компот. Но в летний период я часто приглашаю друзей на дачу, и мы с удовольствием вкушаем горячий чай с листочками смородины, плюс свежеиспеченные тосты с натуральным вареньем.

У нас на участке растут целых 4 куста этой чудесной ягоды. Она прекрасно помогает поднять иммунитет, насытить организм полезными кислотами. В этой ягоде содержится витамин А В и С. Ну, а сейчас расскажу подробно о самом рецепте варенья.

Ингредиенты на кг ягод:

• красная смородина — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — 0,5 стакана.

Пошаговый рецепт:

1. Наливаем воду и ставим все не огонь. Ждем пока она закипит и добавим сахар. Все размешиваем и продолжаем это делать до самого конца. Пусть сироп немного поварится. Наверно хватит 5-10 минут. И так делаем пока сахар не закончится.
2. Теперь добавляем в сироп красную смородину. Ягоды постепенно высыпаем в кастрюлю, постепенно мешая. Все проварилось, начинается процесс закипания.
3. Как только варенье закипит, проварите его 15 минут и можно раскладывать его по баночкам. Много времени на приготовление варенье не потребуется.
4. Обязательно стерилизуйте банки и потом закручивайте все крышкой.
5. Банки с вареньем переверните и проверьте герметичность крышек. После остывания варенье приобретает консистенцию нежно-розового оттенка.

Расскажу чем еще можно его дополнить. Если у вас дома есть гриль или просто печь, пожарьте тосты или просто кусочки белого хлеба. И потом, уже на горячий хлеб, кладем варенье. Желательно кушать варенье в свежем виде, оно гораздо вкуснее и все витамины остаются при нем.

Мы еще делаем заготовки на зиму для того, чтобы вся наша большая семья могла наслаждаться полезными и вкусными витаминами весь суровый осенне-зимний период. Ведь нашему организму так не хватает этих микроэлементов. А в смородине их более чем достаточно. Так что желаю всем приятного аппетита и полезных витаминов на зиму.

Варенье пятиминутка из красной смородины

Многие люди с наступлением лета, когда начинается пора сбора фруктов и ягод думают: Что бы приготовить на зиму. Из этой статьи вы узнаете, как просто и достаточно легко, можно приготовить вкуснейшее и полезное варенье «Пятиминутка» из такой чудесной и витаминной ягоды, как красная смородина. Закрыть варенье можно очень быстро, ведь оно варится буквально 5 минут.

Ингредиенты на 1 кг ягод:

• красная смородина – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Способ приготовления по шагам:

1. Подготовим ягоды смородины. Для этого их переберём, убрав веточки и испорченные ягоды. Затем промоем их под краном под холодной проточной водой. Дадим стечь лишней воде и переложим в кастрюлю.
2. Далее с помощью толкушки, желательно деревянной, разомнём половину ягод. Это необходимо для того, чтобы они пустили сок и сахар смог раствориться.
3. Затем засыпаем полученные ягоды сахарным песком, тщательно перемешаем и отставим примерно на 4 часа.
4. А пока подготовим стеклянные банки (разного размера). Для этого их хорошенько вымоем в тёплой воде с использованием моющих средств. А только потом простерилизуем их вместе с железными крышками.
5. Спустя время возьмём кастрюлю с ягодами, высыпаем туда оставшийся сахар, перемешаем, поставим на плиту и включим большой огонь. Далее доведём до кипения и ещё раз размешаем. Убедившись, что весь сахар растворился, убавим огонь до минимума.
6. Продолжаем варить на протяжении 5 минут, периодически снимая ложкой пену. Важно знать, что минимальное время варки позволяет сохранить в красной смородине как можно больше витаминов.
7. Через определённое время выключаем и горячим разливаем по простерилизованным банкам, закручиваем, проверяем, даём остыть в течение суток и отправляем в прохладное и тёмное место. И совсем не обязательно иметь для этого погреб или кладовку.

Варенье пятиминутка из красной смородины готово. Его можно есть просто с чаем, а также использовать в приготовлении различных десертов, класть в выпечку или пропитывать ими коржи для домашних тортов.

Далеко не все любят готовить закрутки на зиму, поэтому такой рецепт хорошо подойдёт для таких хозяек, а также для начинающих кулинаров. И не обязательно для этого иметь специальные приспособления. Так как крышки есть такие, которые можно закрутить просто рукой. А для стерилизации достаточно иметь мультиварку или большую кастрюлю.

Как варить желеобразное варенье из красной смородины

Красная смородина менее популярна в кулинарии в отличие от черной. В основном готовят компоты, варенье, желе, соусы. Ее ягоды в собранном виде даже в холодильнике хранятся не более 2 дней. Поэтому очень важно как можно быстрее заготовить ягоды на зиму.
Сегодня предлагаю приготовить желеобразное варенье из ягод красной смородины.

Ингредиенты:

• красная смородина – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Способ приготовления по шагам:

1. Если для приготовления варенья планируете использовать ягоды со своего участка, то нужно собрать кисточки с ягодами, промыть их в проточной воде.
2. Очень аккуратно отделяем ягоды от кисти, поскольку у смородины очень тонкая кожица и она легко мнется. Если остались маленькие веточки, их убирать необязательно.
3. Кастрюля или другая емкость для приготовления варенья должна быть большой и глубокой, так как при варке сильно будет подниматься пена. Например, на 1 кг ягод и 1 кг сахара самым оптимальным вариантом будет 8-литровая кастрюля. Должна соблюдаться пропорция ягод и сахара – один к одному.
4. Поместим ягоды в емкость и засыпем их сахаром. Все перемешаем и дадим настояться несколько минут. Смородина приобретет кашеобразное состояние и начнет выделять сок.
5. Поставим кастрюлю на максимальный огонь. Перемешиваем и ждем, когда содержимое очень сильно закипит. Огонь убавлять не нужно.
6. Продолжаем варку на сильном огне. Кипеть сироп начинает довольно быстро. Периодически мешаем варенье. Можно увидеть, насколько высоко будет подниматься пенка.
7. Следующая стадия варки – варенье начнет пузыриться. По-прежнему не убавляем огонь и не убираем пенку, даем ей провариться. Варим около 10 минут.
8. Через 10 минут должна осесть пенка. Варенье начнет булькать. Его готовность определяется приобретением густоты.
9. Как только варенье станет густым по консистенции, его можно выключить.
10. Над другой кастрюлей установим сито. Небольшими порциями переливаем варенье в сито над кастрюлей, перетираем так, чтобы в сите остался только жмых без сока.
11. Желеобразную массу раскладываем по заранее приготовленным банкам. Накрываем крышками банки и убираем на хранение.

Из указанного объема красной смородины должно получиться 1 кг готового варенья.
Зимой можно будет насладиться чашечкой горячего чая со сладковато-кислым ароматным желе из смородины.

Варенье из красной смородины без варки

Красная смородина представляет собой ярко-красную маленькую ягоду, имеющую кисловатый вкус, но являющейся источником микроэлементов. Отличается высоким содержание железа и калия, что особенно полезно будет тем, у кого проблемы с высоким давлением, сосудами и при борьбе с анемией.

Смородину можно сохранить на длительный срок, заморозив её, тем самым сохранив полезные свойства, а в дальнейшем готовить компоты, варенье. Или можно сразу заготовить варенье. Один из лучших способов запастись натуральными витаминами является холодный метод приготовления варенья. Отличительная особенность: продукт не подвергается тепловой обработке и сокращает трудозатраты на её приготовление.

Ингредиенты:

• красная смородина – 1 кг;
• сахар – 1,8 кг.

Способ приготовления:

1. Подготовить ягоды: перебрать, удалить мусор, промыть и просушить на полотенце.
2. Пока смородина сушится, нужно подобрать посуду для приготовления варенья. Использовать лучше стеклянную тару и деревянный пестик. Применять металлическую утварь не стоит, т.к. металл имеет свойство окисляться и в варенье может появиться неприятный привкус.
3. К ягоде постепенно добавлять сахар и перетирать при помощи пестика. Для ускорения процесса вместо сахарного песка можно использовать сахарную пудру, так как она быстрее растворяется.
4. Перетирать до получения однородной массы, при котором не будет слышно хруста сахара. Варенье из красной смородины, приготовленное холодным способом, готово!
5. Переливать следует только в простерилизованные сухие банки. Крышки можно использовать и полиэтиленовые, но также обязательно обработать паром и удалить лишнюю влагу.
6. Варенье укладываем в банки. Сверху нужно обязательно посыпать двумя столовыми ложками сахара (из оставшегося общего количества), закрыть крышкой. Для предотвращения брожения и порчи готового продукта, при условиях длительного хранения, следует проложить пергаментную прокладку между крышкой и банкой.
7. Варенье оставляем на 5-6 часов при комнатной температуре.
8. Для длительного хранения, в том числе и на зиму, лакомство необходимо поместить в прохладное тёмное место.
9. Открытую банку не забыть убрать в холодильник и употребить данное угощение, как можно быстрее.

Варенье без варки – очень хороший вариант сохранения вкуса и аромата красной смородины. Только необходимо соблюдать определенные правила и технологию. Холодным способом также можно готовить различные ягоды: чёрную смородину, малину, клубника, ежевика и другие.

Источники:

https://www.youtube.com/watch?v=1MGCjY9lDz0 https://www.youtube.com/watch?v=nw17EMz-OC8 https://www.youtube.com/watch?v=NQyw2j7tH98 https://www.youtube.com/watch?v=AW1mSB3u8hM

[свернуть]

Варенье из красной смородины с персидским привкусом

В этом посте я поделюсь с вами своим рецептом варенья из красной смородины с персидской ноткой.

Возможно, я не фанат очень жаркой погоды, но одна из причин, по которой я люблю лето, заключается в том, что здесь много свежих ягод. Помимо того, что мы съедаем столько, сколько сможем, и замораживаем их, мы можем превратить их в восхитительное варенье, которым мы можем наслаждаться сейчас или хранить, чтобы скрасить холодные месяцы года.

Как иранец, меня привлекает кислинка красной смородины.Ничто не сравнится с этим острым вкусом на языке! Сочетание сладкой сладости и легкого оттенка розы выводит эти великолепные ягоды на новый уровень.

Ингредиенты (для 2 маленьких банок по 300 г / 10 унций)

500 г красной смородины (измеряется без стеблей)

300 г / 1 1/2 стакана сахарного песка

100 мл / 1/2 стакана воды

2 столовые ложки розовой воды (Я использовал персидский бренд 1 и 1. Если вы используете высококонцентрированную розовую воду, которая обычно продается в небольших бутылках, вам понадобится намного меньше.Начните с очень небольшого количества и попробуйте варенье, чтобы убедиться, что вы не добавили слишком много.)

Время

Подготовка: 10 мин

Готовка: 20 мин.

Всего: 30 мин

Способ приготовления варенья из красной смородины

Собрать красную смородину со стеблей. Вымойте их и поместите в кастрюлю. Добавьте воду и доведите до кипения. Дайте красной смородине покипеть около 10 минут, пока она не станет мягкой. Мне лично нравится, чтобы фрукты максимально держали форму.Вот почему я помешиваю только изредка и очень осторожно.

Добавьте сахар. Уменьшите температуру до средней, если вы еще этого не сделали. Дайте сахару раствориться, время от времени помешивая.

Как только сахар растворится, добавьте розовую воду, затем увеличивайте температуру и время от времени помешивайте, пока не получите идеальную консистенцию. Это не должно занять больше 5 минут. Если варенье по-прежнему выглядит жидким, не позволяйте ему вводить вас в заблуждение. Когда остынет, он затвердеет.

Стерилизуйте банки 2-го класса, включая крышки, в кастрюле с кипятком в течение минуты.Удалите их, используя кухонные языки, и дайте им высохнуть на воздухе.

Разложите горячее варенье по банкам, плотно закройте крышки и переверните их. Когда они остынут, храните их в холодильнике или в темном прохладном месте. Открытые банки следует хранить в холодильнике, а варенье нужно употребить в течение одной-двух недель.

Наслаждайтесь маслом или саршир (взбитые сливки) и свежим хлебом или булочками!

Варенье из красной смородины с персидским привкусом

Порции 2 банки по 300 г / 10 унций

• 500
  грамм
  красная смородина (измеряется без плодоножек)
  (1.1 фунт)
• 300
  грамм
  гранулированый сахар
  (1 1/2 стакана)
• 100
  мл
  воды
  (1/2 стакана)
• 2
  столовая ложка
  розовая вода
  (Я использовал персидский бренд 1 и 1. Если вы используете высококонцентрированную розовую воду, которая обычно продается в небольших бутылках, вам понадобится намного меньше. Начните с очень небольшого количества и попробуйте джем, чтобы убедиться, что вы не добавляете слишком много .)

1. Собрать красную смородину со стеблей. Вымойте их и поместите в кастрюлю. Добавьте воду и доведите до кипения. Дайте красной смородине покипеть около 10 минут, пока она не станет мягкой. Мне лично нравится, чтобы фрукты максимально держали форму. Вот почему я помешиваю только изредка и очень осторожно.

2. Добавьте сахар. Уменьшите температуру до средней, если вы еще этого не сделали.Дайте сахару раствориться, время от времени помешивая.

3. Как только сахар растворится, добавьте розовую воду, затем увеличивайте температуру и время от времени помешивайте, пока не получите идеальную консистенцию. Это не должно занять больше 5 минут. Если варенье по-прежнему выглядит жидким, не позволяйте ему вводить вас в заблуждение. Когда остынет, он затвердеет.

4. Стерилизуйте банки 2-го класса, включая крышки, в кастрюле с кипятком в течение минуты.Удалите их, используя кухонные языки, и дайте им высохнуть на воздухе.

5. Разложите горячее варенье по банкам, плотно закройте крышки и переверните их. Когда они остынут, храните их в холодильнике или в темном прохладном месте. Открытые банки следует хранить в холодильнике, а варенье нужно употребить в течение одной-двух недель.

6. Наслаждайтесь маслом или саршир (взбитые сливки) и свежим хлебом или булочками!

Надеюсь, вам понравился этот рецепт! Если у вас есть вопросы, дайте мне знать в комментариях, я всегда рад помочь.Я хотел бы увидеть ваш джем из красной смородины! Не стесняйтесь отмечать меня с помощью @igotitfrommymaman в Facebook или Insta, чтобы я мог взглянуть и поставить вам палец вверх!

Хотите сохранить этот рецепт на потом? Вы можете распечатать версию для печати выше или прикрепить ее к доске с рецептами.

Ищете еще персидские рецепты? Вот и моя персидская классика!

Хотите узнать больше о персидской кухне? Подпишитесь на рассылку рецептов Maman, чтобы получать уведомления о новых рецептах в блоге.

Спасибо, что заглянули!

Связанные

Низкоуглеводные кексы с красной смородиной — Отойдите от углеводов

Эти кексы из красной смородины отлично подходят для летней выпечки! Рецепт с низким содержанием углеводов, без сахара и глютена.

Следующий пост содержит партнерские ссылки, что означает, что без дополнительных затрат для вас я могу заработать немного денег, чтобы помочь поддержать этот блог. Спасибо!

На прошлой неделе мой сосед повел меня на фермерский рынок, на котором я раньше не был.Был чудесный солнечный день, и в этом месте царила отличная атмосфера. Накопив все, от кабачков до яиц и копченой рыбы, в одном ларьке я нашел красную смородину! Я не думаю, что когда-либо видел красную смородину в продаже с тех пор, как переехал в США, поэтому я довольно быстро раскупил лоток!

Красная смородина содержит около 10 г чистых углеводов на чашку — но вы можете получить их много !!! Мне нравится просто вынимать один из стеблей и снимать все ягоды, чтобы быстро перекусить. Однако я хотел сделать с ними какой-то рецепт!

Раньше я готовил кексы с черникой (хотя для этого рецепта я использовал смесь для выпечки с низким содержанием углеводов), и мне просто нравится вкус ягод! Так что я подумал, что красная смородина тоже может сработать — и они сработали! Внутри кекса вы найдете маленькие карманы с насыщенными фруктами — они ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хороши!

Так что если вы когда-нибудь увидите в продаже красную смородину — покупайте! Вы также можете приготовить маргариту из красной смородины с низким содержанием углеводов или сорбет из красной смородины и малины!

Как приготовить кексы из красной смородины с низким содержанием углеводов

Чтобы приготовить жидкое тесто, смешайте миндальную муку, подсластитель с низким содержанием углеводов (я использовал Lakanto, но Swerve также подойдет) и разрыхлитель в большой миске.

Добавьте топленое масло, несладкое миндальное молоко и взбитые яйца. Размешайте тесто, пока оно полностью не смешается, затем добавьте красную смородину. О, и самый быстрый способ убрать красную смородину со стебля — это перетащить вилку вниз по стеблю!

Разложите смесь по шести формочкам для маффинов (выстланных бумажной или силиконовой прокладкой).

Выпекайте их в предварительно разогретой духовке 20-25 минут или до полной готовности. Дайте остыть в течение пяти минут, затем переложите их на решетку для охлаждения.

Разве они не красивы?!?

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350F.Выстелите форму для кексов с шестью отверстиями бумажной или силиконовой прокладкой.
2. Смешайте в миске миндальную муку, подсластитель и разрыхлитель.
3. Добавьте топленое масло, молоко и взбитые яйца. Хорошо перемешайте, затем добавьте красную смородину.
4. Разложите смесь по 6 чашкам для маффинов, затем запекайте 20-25 минут или до полной готовности.
5. Дайте остыть в течение 5 минут, затем переложите кексы на решетку для охлаждения.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 6

Размер порции 1 маффин

Сумма на порцию

Калорий 220 Всего жиров 19 г Насыщенные жиры 3 г Холестерин 64 мг Натрий 60 мг Углеводы 8 г Чистые углеводы 5 г Волокна 3 г Сахар 1 г Белки 8 г

Смородиновый ликер (Vinbärssaft)

Vinbärssaft

Фруктовые ликеры особенно популярны в Швеции, и, хотя их легко купить в супермаркетах, нет ничего лучше домашнего ликера, особенно если он сделан из фруктов, которые вы собрали сами.

Многие шведы выращивают в саду куст красной смородины и делают на зиму несколько банок желе из красной смородины или одну или две бутылки ликера из красной смородины. Даже если у вас осталось немного красной смородины от другого блюда, это все равно стоит приготовить, так как это очень просто и имеет множество применений, помимо приготовления легких летних напитков. Джон Даксбери

Сводка

подсказок

• Ищите в кухонных магазинах аккуратную подставку для процеживания.Они удерживают муслин сверху, что значительно облегчает натяжение.

• Храните бутылки с ликером в шкафу, а в открытом виде — в холодильнике.

• Количество легко изменить. Постарайтесь добавить сахар примерно на треть веса красной смородины.

Ингредиенты

500 г	(1 фунт)	красная смородина
180 г	(6 унций)	сахар мелкий (мелкозернистый)

Метод

1.Смородину промыть, оставить на стеблях, но удалить грубые стебли.

2. Положите ягоды в кастрюлю и налейте 120 мл (½ стакана) воды. Доведите до кипения и дайте покипеть, пока ягоды не лопнут (около десяти минут).

3. Застелите сито муслином (или используйте подставку, как показано выше) и процедите приготовленную смородину.

4. Верните сок в кастрюлю и добавьте сахар. Доведите до кипения и дайте покипеть 3 минуты. Ложкой удалите с поверхности пену.

5. Перелейте горячую жидкость через воронку в стерилизованную бутыль. (Стерилизовать промыванием и затем помещением в духовку при 120 ° C (240 ° F, газ 1) на 5 минут.)

Предложения по обслуживанию

1. Разбавить по вкусу холодной водой, примерно 1 часть сердечного спирта на 8 частей воды. Подавать со льдом и при желании украсить мятой.
2. Используйте в заправке для салатов вместо меда.
3. Добавьте в воду при варке корнеплодов, чтобы они стали немного более сладкими.
4.Сверху залейте кипятком для приятного горячего зимнего напитка.
5. Полить ванильным мороженым.
6. Разбавить водой и заморозить, чтобы сделать леденцы на палочке.
7. Добавьте в газированную воду или игристое вино, чтобы приготовить восхитительный летний напиток.

Загрузки

Версия для принтера

.pdf

версия для телефона и планшета.pdf

SwedishFood.com

SwedishFood.com управляется некоммерческой компанией, созданной для помощи носителям английского языка по всему миру, которые хотели бы больше узнать о шведской кухне.Если вам нравится сайт, пожалуйста, помогите нам продвигать его и предлагать шведскую кухню широкой аудитории, подписавшись на нас по телефону:

Джон Даксбери
Редактор и основатель

Рецепт желе из смородины — легко приготовить желе из красной смородины без добавления пектина

Поделиться — это забота!

Этот рецепт желе из красной смородины начинается с пинты текущего сока (или больше) и сахара. Никакого коммерческого пектина не требуется. Иногда я добавляю небольшое количество миндального экстракта, чтобы изменить вкус, но это не обязательно.Если вам нужен рецепт пасты из смородины, в которой используется меньше сахара, см. «Яблочная паста из смородины — Низкое содержание сахара с оттенком корицы».

Рецепт бабушкиного желе из смородины

Я думаю, что у Бога забавное чувство юмора. В прошлые выходные я подумал: «Хммм, интересно, будет ли у моей соседки лишняя смородина в этом году, поскольку в прошлом году у нее не было большого урожая. Было бы неплохо, если бы она этого не сделала, потому что я уже достаточно занят. Сказанная соседка позвонила позже в тот же день, чтобы сообщить мне, что у нее огромный урожай смородины, и не хочу ли я приехать и собрать немного? Никогда не отказываться от чего-то бесплатного или выбрасывать еду, конечно, я сказал «Да».Итак, во вторник утром мы собирали смородину, а в течение дня мы ее чистили (собирали мусор), промывали и превращали в желе из смородины.

Соседка, которая делится своей смородиной (Бетти), рассказала мне, что ее бабушка делала желе из смородины без добавления пектина. Она вспомнила, как много лет назад бабушка отправляла внуков собирать смородину, а дети возвращались в дом с мисками, полными ягод. Бабушка запарилась! Видите ли, секрет ее желе заключался в использовании стеблей для производства пектина.Без стеблей = без желе. Бетти потеряла рецепт своей бабушки, но с нежностью вспомнила желе. Входит бережно склонный сосед.

На протяжении многих лет я создавал свою библиотеку рецептов, и у меня есть книга Мэй Байрон «Джемы и желе». Это действительно здорово. Он содержит 543 рецепта практически всех видов джема, желе, фруктового сыра, фруктовой пасты и варенья, которые вы можете себе представить, некоторым из которых уже несколько сотен лет. (Например, один рецепт требует использовать лопатку, чтобы положить ягоды в решето для волос после приготовления на огне).Рецепт, с которого я начал, ниже:

Желе из красной смородины, № 3

Смородину нужно собирать без листьев и т. Д., Но ее не нужно подкрадывать. Вымойте, слейте воду и поместите в банку с горячей водой. Тщательно нагрейте фрукты и разомните их тяжелой деревянной ложкой или пестиком. Поместите его в пакет с желе и дайте ему стечь всю ночь. На следующий день отмерьте сок; разрешите один фунт сахара на каждую пинту. Разогрейте сахар в духовке и дайте соку закипеть. Когда он закипит двадцать минут, добавьте сахар; хорошо размешать, пока не растворится; прокипятить минуту, разлить по разогретым стаканам.

Я протер свою красную смородину картофельным пюре и дал ей стечь на пару часов. Казалось, что большая часть сока вышла, поскольку поток снизился до тонкой струйки. Я не утруждаюсь нагреванием сахара, и, кажется, достаточно пяти-десяти минут кипячения (хотя 20, безусловно, дадут более твердый продукт). Национальный центр консервирования домашних продуктов дает более конкретные рекомендации. Я просто помешиваю и наблюдаю за «желе».

Изначально приготовив этот рецепт, я подумал, что миндаль будет хорошим акцентом, поэтому после того, как желе готово и прежде, чем оно попадет в банки, я вливаю немного чистого миндального экстракта.Я знаю, мне нужно измерить, но я бы сказал, что это примерно чайная ложка на пинту смородинового сока. Он просто добавляет «кое-что лишнее».

Рецепт смородинового желе

Итак, для постановки спектакля. Наверху горы чистых ягод — много ягод. Эта смородина размером с горошину, поэтому, как вы можете видеть крупным планом, у нас, вероятно, было более тысячи маленьких жук.

Смородина измельченная и приготовленная в двух горшках с толстым дном. Они значительно менее красивы.

У меня есть пакет для желе и подставка, но для этой партии потребовалось что-то побольше. Я знала, что была причина, по которой я сохранила ту старую хлопковую наволочку, центр которой был вырван щетиной от бритвы моего мужа! Около трети его не было повреждено, так что места для избытка смородиновой кашицы было более чем достаточно. Я привязал его к ручке шкафа, перелопатил красный материал, и мы начали дело. Вот два действующих устройства для сбора капель, расположенные рядом с начальным сливом сока. Вы также можете использовать прочную марлю или полотенце из мешка с мукой.

Наконец, мы подошли к мерцающему прозрачному соку. На этом фото он только закипает.

С наступлением ночи кухня стала выглядеть как место преступления.

Наш конечный продукт — 10 банок киселя из смородины и желе из смородины и миндаля.

Я даю им остыть на ночь. Утром кольца снимаются (их моют и используют повторно), банки быстро вытираются от любых разливов, и я использую маркер Sharpie, чтобы написать имя и дату на крышке.Раньше я использовал причудливые наклейки с наклейками (они поставлялись с некоторыми банками), но Sharpie — это самая быстрая и простая вещь, которую я нашел на сегодняшний день.

Банки перемещаются в кладовую на цокольном этаже, где они хранятся в прохладном, темном и сухом виде, чтобы их можно было использовать дома и поделиться с семьей и друзьями.

Версия для печати

Распечатать

Желе из смородины

Легкое двухкомпонентное желе из смородины идеально подходит для начинающих консерваторов в домашних условиях.

• Автор: Лори Неверман
• Время на подготовку: 30 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 1 час
• Урожайность: 3 чашки
• Категория: Желе
• Метод: Консервирование
• Кухня: Американская

• На каждую пинту смородинового сока используйте 1 фунт тростникового сахара.
• Экстракт миндаля (по желанию)

1. Вымойте смородину, удалив листья и мусор, но не повреждая стебли.Выложите смородину в большую кастрюлю с бульоном и тушите на слабом огне, время от времени измельчая, до мягкости.
2. Поместите вареную смородину в марлю или ситечко, чтобы она высохла в течение нескольких часов, желательно на ночь.
3. Отмерьте сок. На каждую пинту сока отмерьте 1 фунт тростникового сахара. Отложите сахар в сторону.
4. Подготовить консервные банки, крышки и автоклав для водяной бани.
5. В большой кастрюле с толстым дном кипятите сок в течение 10-20 минут, пока он не начнет загустевать и загустеть.
6. Добавьте сахар сразу.Постоянно помешивайте, пока сахар не растворится. Продолжайте помешивать, пока смесь не закипит. Варить одну минуту.
7. Снять с огня. При желании добавьте экстракт миндаля. (Одна чайная ложка на пол-литра сока или по вкусу.)
8. Заполните банки до свободного пространства 1/4 ″. Протрите диски и закройте две крышки. Обработайте банки в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут.
9. Выньте банки из консервного автомата и положите на тряпку вдали от сквозняков. Дайте полностью остыть. (Ночевка хорошая.)
10. Снимите кольца и дважды проверьте уплотнения.Вытрите все пролитые вещества. Промаркируйте банки и храните в прохладном, сухом месте, защищенном от прямого света.

Банкноты

Качество лучше всего, если использовать в течение двух лет после обработки. После открытия банки охладите несъеденные порции и используйте в течение нескольких недель. Пищевая ценность рассчитана для выхода 3 стаканов желе из одной пинты сока.

Питание

• Размер порции: 1 столовая ложка

Можно ли есть сырую красную смородину?

Да, совершенно безопасно есть сырую красную смородину, розовую или черную смородину.Я каждый год откусывала их от бабушкиного куста смородины. Однако они довольно терпкие, поэтому большинство людей добавляют сахар.

Вам также могут понравиться:

Примечание: Первоначально опубликовано в 2009 году, но обновлялось в 2015 и 2018 годах. За прошедшие годы смородина Бетти была поражена каким-то заболеванием, что резко снизило ее урожай, но с тех пор восстановилось.

Сладкий и пикантный чатни из красной смородины Кето

Хотите увлекательное и исключительно вкусное сопровождение к мясу, дичи и птице? Вот и все! Сладкий и острый, этот 5-компонентный чатни из кето-красной смородины без сахара — великолепная приправа и отличный способ использовать яркую красную смородину сейчас, когда она в сезон.

Как приготовить сладкий и пикантный чатни из красной смородины

Как и все мои рецепты, этот чатни легко приготовить. Просто смешайте все ингредиенты в кастрюле, варите до загустения — и все!

Итак, без лишних слов, давайте посмотрим, как приготовить эту легкую и вкусную кето-приправу:

Возьмите большую кастрюлю и добавьте 4 стакана (950 мл) свежей (или замороженной и размороженной) красной смородины…

… мелко нарезанный средний красный лук (около 2 унций = 55 г)…

… 4 измельченных зубчика чеснока…

… 1/2 стакана (120 мл) заменителя коричневого сахара на основе эритрита (я использую Sukrin Gold)…

… и 1/3 стакана (80 мл) сырого яблочного уксуса.

Поставить на средний или слабый огонь.

Хорошо перемешайте.

Варить на медленном огне до загустения. Это занимает около 20–30 минут.

Тщательно перемешивайте каждые 5–10 минут.

Готово!

Снимите с огня и дайте сначала остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник.

Перелейте в стеклянную или керамическую банку и подавайте с мясом, рыбой или птицей.

Вот, у меня кето-булочка с тушеным лосем (!) И чатни из красной смородины. Я должен сказать, что это было супер вкусно! Ням!

Как я придумал рецепт чатни из красной смородины Кето

На этой неделе я планировал опубликовать что-то совершенно другое в своем блоге.Однако однажды вечером, когда я медитировал, мне внезапно пришла в голову идея приготовить чатни из красной смородины. Что ж, у меня во дворе есть один куст красной смородины (вы, возможно, помните это из моего сообщения на прошлой неделе), и я хотел как-то использовать ягоды. На прошлой неделе я приготовил кето-пирог с красной смородиной, но когда меня внезапно осенила идея кето-чатни с красной смородиной, я понял, что это рецепт, который я хотел бы разработать и опубликовать в своем блоге.

Чатни — это захватывающий и потрясающий способ насладиться фруктовым вкусом на кето-диете.Я большой поклонник чатни, потому что они такие простые, такие ароматные, но в то же время их легко приготовить. Чатни отлично подходят для сопровождения, особенно к мясу, а также к дичи и птице. Я уже публиковал несколько рецептов чатни здесь, в моем блоге, например, это чатни из ревеня и это острое кето-сливовое чатни. Оба полны приятного вкуса. (Кстати, мне всегда было интересно, откуда взялось выражение «приятный вкус», ведь у вас нет вкусовых рецепторов во вкусе!)

Итак, я подумал, что чатни из красной смородины — прекрасное дополнение к моему репертуару кето-чатни.Ну, а какие на самом деле мне нужны помимо красной смородины ингредиенты? Хотя бы уксус, подсластитель, чеснок и какой-нибудь лук. В моем рецепте чатни из ревеня используется обычный желтый лук, а в моем остром кето-сливовом чатни используется лук-порей. Вскоре я подумал, что красный лук будет идеальным сортом для моего чатни из красной смородины. Он придал бы красивый красноватый оттенок, идеально подходящий для ярко-красных ягод.

Я тоже задумался над подсластителем. Я хотел сделать это чатни немного слаще, чем другие мои чатни.Я не хотел использовать стевию из-за ее слабой сладости и горького послевкусия. С другой стороны, я тоже не хотел использовать свой любимый подсластитель, порошкообразный эритрит, так как он имеет охлаждающее послевкусие. Внезапно я понял, что заменитель коричневого сахара отлично подойдет для этого рецепта. Это придаст восхитительный оттенок карамели и сделает приправу более насыщенной. Кроме того, у моего любимого заменителя коричневого сахара Sukrin Gold нет послевкусия. Это звучало как победитель!

Затем я подсчитал количество ингредиентов.Я подумал, что 4 стакана (950 мл) красной смородины будут хорошей основой. Основываясь на своих предыдущих экспериментах с чатни, я решил добавить 1 нарезанный красный лук (кстати, я использую готовый нарезанный замороженный красный лук, так как он делает приготовление очень простым) и 4 зубчика чеснока. Я думал, что 1/2 стакана (120 мл) сырого яблочного уксуса обеспечит достаточно остроты, а 1/3 стакана (80 мл) Sukrin Gold придаст достаточно сладости.

Теперь я был готов провести свой первый эксперимент. Сложила все ингредиенты в кастрюлю и варила смесь до загустения.На самом деле я использовал слишком слабый огонь, и чтобы получить густой чатни, потребовалось около часа! У меня также были целые зубчики чеснока, которые оставались целыми в чатни и не смешивались, поэтому я решил использовать измельченные зубчики чеснока в своем следующем эксперименте.

Я был очень доволен чатни, но на мой вкус было немного уксуса. Ну, я не большой поклонник острых вкусов, поэтому предпочитаю легкий аппетитный привкус. Более того, я бы предпочел немного более сладкое чатни, поэтому мне явно нужно было увеличить количество подсластителя.В остальном я остался доволен вкусом и консистенцией.

Мой следующий эксперимент оказался настолько успешным, что я был полностью им доволен, так что это оказался последний рецепт. Я также увеличил огонь при приготовлении чатни, поэтому время приготовления составило около 25 минут. В целом, я был очень доволен своим кето-чатни из красной смородины: вкус был слегка сладковатым, слегка острым, и мне просто очень понравился свежий ягодный взрыв, который дала красная смородина. Чудесный!

Вот рецепт, который вам понравится:

Чатни из 5 ингредиентов, сладких и острых, кето и красной смородины

Урожайность:
24 порции / 1 1/2 стакана (360 мл)

Время подготовки:
5 минут

Время готовки:
25 минут

Дополнительное время:
2 часа

Общее время:
2 часа 30 минут

Хотите увлекательное и исключительно вкусное сопровождение к мясу, дичи и птице? Вот и все! Сладкий и острый, этот 5-компонентный чатни из кето-красной смородины без сахара — великолепная приправа и отличный способ использовать яркую красную смородину сейчас, когда она в сезон.

Ингредиенты

• 4 чашки = 950 мл красной смородины
• 1 средний красный лук, мелко нарезанный
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 стакана = 120 мл заменителя коричневого сахара на основе эритрита
• 1/3 стакана = 80 мл сырого яблочного уксуса

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле.
2. Варить на медленном огне частично под крышкой до загустения. Это занимает около 20–30 минут.Тщательно перемешивайте каждые 5–10 минут.
3. Снимите с огня и дайте сначала остыть до комнатной температуры, затем охладите.
4. Подавать к мясу, рыбе или птице. Хранить в холодильнике до одной недели.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках — без каких-либо дополнительных затрат для вас.

• С низким содержанием сахара, так просто: 100 вкусных рецептов с низким содержанием сахара, углеводов и без глютена для чистого питания и здорового образа жизни

• 7-дневный план питания по кето-веганской детоксикации: детоксикация вашего тела, снижение веса и улучшение здоровья с помощью кетогенного веганского, безглютенового, беззернового и низкоуглеводного питания без сахара

• Органический яблочный уксус Bragg с матерью — сертифицированный USDA органический продукт — сырые, нефильтрованные, все натуральные ингредиенты, 16 унций, 2 упаковки

• Органический яблочный уксус Bragg с матерью — сертифицированный USDA органический продукт — сырые, нефильтрованные, все натуральные ингредиенты, 16 унций

• Sukrin Gold — натуральная альтернатива коричневому сахару — бескалорийный подсластитель для кето, низкоуглеводной и диабетической диет — 1.Сумка 1 фунт (1 упаковка)

• Sukrin Gold — Натуральная альтернатива коричневому сахару — мешок 1,1 фунта (4 шт.)

Информация о питании	Всего	На столовую ложку
Белок	11,4 г	0,5 г
жир	2,8 г	0,1 г
Чистые углеводы	56.0 г	2,3 г
ккал	430 ккал	18 ккал

Советы по вариациям

Вы можете придать этому чатни более разнообразный привкус, заменив половину уксуса свежевыжатым соком лайма или лимона. Кроме того, кожура цитрусовых, таких как цедра лайма, цедра апельсина или цедра лимона, придает захватывающий и универсальный фруктовый вкус.

Не стесняйтесь добавить немного нарезанного свежего или сушеного чили для нагрева.Кроме того, копченый перец чили придает чарующий пикантный вкус.

К ягодам отлично подходят теплые специи. Звездчатый анис принесет изысканный вкус и много пользы для здоровья, особенно в эти странные времена.

Чтобы уменьшить количество углеводов, замените часть, а может быть, половину красной смородины клюквой. Таким образом, вы получите около 1,9 грамма чистых углеводов на столовую ложку чатни.

Общая болтовня

На этой неделе я продолжил перевод английской версии моей кето-веганской книги.У меня был хороший опыт, но я также много работал над вещами Кетокаму. Я фактически провел эксперимент с супом, который мы могли бы начать продавать в магазинах в дополнение к нашим двум существующим овощным супам-пюре.

В субботу я должен был устроить пикник в Пюйникки, Тампере, но шел дождь и гремел гром, поэтому мы пошли в ресторан. Пикник (который теперь превратился в «пикник в помещении») был организован тренерами Кайсой В. Коскинен и Мирикой Лаурила, которые ведут UniversumiPodcast (на финском языке) и рассказывают о всевозможных умопомрачительных вещах.Я много их слушал, и мне очень нравится их стиль. Пикник прошел восхитительно, и мы очень повеселились.

И, естественно, поскольку я люблю выпечку, я испек много кето-угощений за эту неделю. Например, эти мини-кексы с сублимированной клубникой, мини-пирожные с грецкими орехами и ванильное песочное печенье были лишь частью выпечки, которую я приготовил на этой неделе. Если бы я мог, я бы выпекал каждый день (и если бы кто-нибудь съел всю эту выпечку!)

Используйте красную смородину в этом восхитительном английском летнем пудинге

Adobe Stock | Автор фото julie208

На севере Франции есть город под названием Бар-ле-Дюк, который славится желе из красной смородины, которое здесь производят с 14 века.Бар-ле-Дюк до сих пор остается таким же, как и уже 600 лет: терпеливые мастера (в основном женщины) смахивают гусиным пером все собранные вручную крошечные семена смородины, оставляя смородину нетронутой. Неудивительно, что варенье самое дорогое в мире — маленькая банка здесь стоит от 40 долларов.

Это вводная часть сегодняшней темы — и нет, я не имею в виду безумные, укоренившиеся французские традиции — а красная смородина, фрукт с сильным ароматом, который выглядит как маленькие гроздья полупрозрачных рубинов.Они принадлежат к семейству крыжовниковых, и в сыром виде они такие же кисло-терпкие, но прекрасно подходят для всех видов приготовления. Сезон красной смородины длится не более пары недель, но сейчас они есть на многих рынках, так что покупайте их, пока можете.

В Европе желе из красной смородины часто подают в качестве приправы к дичи, баранине или фуа-гра. Вы также можете намазать его на тосты, и вы можете сделать это без целого дела с гусиным пером, выдавив семена из каждого конца стебля смородины. Если у вас есть более неотложные дела, чем часами выжимать смородину, просто оставьте семена, как я.Мое желе из красной смородины не похоже на витраж эксклюзивного кондитерского изделия Bar-le-Duc, но оно довольно хорошее.

Красную смородину можно также положить в лепешки или кексы или использовать для придания пикантности яблочным, персиковым или вишневым пирогам. Варите на медленном огне с равными частями сахара и воды, чтобы получился сироп, который можно полить мороженым, или просто смешайте их с сахаром в качестве начинки.

Одно из лучших применений красной смородины — Summer Pudding, аппетитный старомодный десерт, который очень популярен в США.K. Оригинальный рецепт 1700-х годов требовал соотношения малины и красной смородины 4: 1, но вы можете использовать смесь фруктов. Люблю ежевику, малину и красную смородину. Нарезанная клубника тоже подойдет, но для достижения наилучших результатов сохраняйте сладко-терпкое соотношение. И используйте хороший хлеб — вы хотите, чтобы он впитывал фруктовые соки, но дешевый хлеб испортит вам пуд.

Английский летний пудинг

На 6 порций

Состав:

Смесь красной смородины с ежевикой, малиной, черникой или нарезанной клубникой, всего около 2 фунтов
3 столовые ложки сахара
3 столовые ложки воды
7 или 8 ломтиков хорошего качества, слегка черствый белый хлеб, без корки
Густые сливки

Метод:

Отрежьте кусок хлеба по дну миски для пудинга.Остальное нарежьте широкими полосками и выровняйте по бокам миски, плотно прижав кусочки друг к другу, чтобы удержать фрукты. Оставьте немного хлеба для верхушки.

Промытые смородину и ягоды выложить в кастрюлю с сахаром и водой. Доведите до кипения и дайте фруктам вариться четыре-пять минут. Он должен держать форму. Дать немного остыть.

Выложите фрукты и соки в миску, застеленную хлебом, и сформируйте верхнюю часть из оставленного хлеба. Фрукты должны быть обернуты хлебом. Положите сверху небольшую плоскую тарелку и прижмите ее (хорошо подойдет тяжелая банка).Поставить в холодильник на ночь.

Снимите груз и пластину. Поставьте сверху перевернутую сервировочную тарелку и переверните пудинг, чтобы он не отформовался. Слегка встряхните, и он должен легко выскользнуть.

Подавать со взбитыми сливками.

Связанный: Текущий Кассис — ликер Гудзонской долины, чтобы обожать

U-Pick черной и красной смородины 2020

Сезон u-pick 2020 начинается на следующей неделе! Мы откроем для вас ферму 10 июля для черной смородины и 17 июля для красной смородины.ГУСБЕРРИНОВ НЕ БУДЕТ, извините. Сезон продлится от трех до четырех недель в зависимости от погоды. Мы будем открыты для сбора ягод с пятницы по воскресенье с 9 до 15 часов. Мы будем закрыты для посетителей с понедельника по четверг.

При планировании поездки за ягодами учитывайте следующее:

1) возьмите с собой головной убор и солнцезащитный крем, спрей от насекомых, много воды для питья, носите обувь с закрытым носком и рубашку с длинным рукавом;

2) у нас будут ведра, чтобы вы могли собрать их, но, пожалуйста, принесите контейнер, чтобы забрать ягоды домой;

3) складной стул может пригодиться при сборе ягод;

4) ягоды будут стоить 3 доллара.50 / фунт в этом году. Пожалуйста, никаких личных чеков. Предпочтительны наличные деньги. Никаких мелких изменений не будет. Мы округлим его до ближайшего доллара. Ко всем транзакциям по кредитным / дебетовым картам будет добавлена ​​комиссия в размере 3,5%;

5) С 17 июля у нас будет предварительно собранная черная смородина, доступная для покупки на ферме. Цена на предварительно собранную черную смородину составляет 6 долларов за фунт. У нас НЕ будет заранее собранной красной смородины;

6) имейте в виду, что если вы привозите своих детей на сбор ягод, они ДОЛЖНЫ БЫТЬ С ВАМИ И ВСЕГДА ПОД ВАМИ НАДЗОР! Ферма может быть опасным местом для ребенка, пожалуйста, держите своих детей в безопасности, держа их рядом с собой все время, пока вы на ферме!

7) Если вы знаете, что у вас аллергия на укусы пчел, возьмите с собой эпи-ручку.На ферме много разных пчел и ос;

8) Будьте внимательны к другим и держитесь на расстоянии не менее 6 футов от других людей. На ферме достаточно места для этого;

9) Мы не требуем, чтобы вы носили маску или перчатки, но не стесняйтесь делать это, если вы чувствуете, что это дает вам дополнительный уровень защиты.

Наш дегустационный зал, расположенный всего в 5 минутах езды от фермы, будет открыт для вас, чтобы вы могли зайти, остыть от солнечных лучей и продегустировать восхитительные вина из наших ягод!

До встречи на ферме и винодельне!

.