Протеин вредно ли: «Чем вреден протеин?» – Яндекс.Кью

Протеины. Польза или вред?

Каждый, кто хотя бы в малейшей степени имеет отношение к фитнесу, слышал о такой добавке, как протеин. Что же это такое, из чего он состоит и для чего он нужен? 

Протеин представляет собой продукт переработки молочной промышленности, нечто среднее между творогом и сыром. Это сыворотка, которая очищается от содержащихся в ней жиров и углеводов и содержит высокий процент белка. К этому молочному белку добавляются различные ароматизаторы, вкусовые подсластители и красители, и он приобретает тот вид, в котором мы видим его в магазине.

Получается, что протеин – это вполне себе натуральный сывороточный продукт. 

К недостаткам состава можно отнести лишь несколько пунктов: 

1. В его составе могут быть химические некачественные подсластители, иные вкусовые или цветовые добавки. Но, по сути, множество добавок мы и так используем в нашей повседневной жизни в потребляемых нами продуктах, поэтому протеин не нанесет особого вреда организму.

2. Негативный возможный компонент – это индивидуальная аллергическая реакция или на молочный белок, или на недостаточную степень очистки. В некоторых протеинах из-за менее требовательной очистки в содержании в небольшом объеме остаются углеводы и жиры. И, в принципе, если бы человек употреблял эти молочные жиры или углеводы из другого продукта (например, из творога или сыра), то он бы почувствовал некоторый дискомфорт. И в протеине такая же реакция. Это объясняется индивидуальной непереносимостью этих продуктов

Теперь о пользе.

Плюс подобной смеси в том, что она очень быстро переваривается и поступает в кровь в виде разветвленных аминокислот. И эти аминокислоты нужны для того, чтобы после тренировок они стали структурным строительным элементом дня наших мышц, способствуя их более быстрому и полному восстановлению.

Естественно, любой белковый продукт (будь то яйца, творог, мясо, рыба) может тоже в процессе переваривания расщепиться на аминокислоты, но это произойдет не так быстро, они попадут к нам в мышцы только спустя 1,5-2 часа.  

А ведь чем быстрее это произойдет, тем быстрее начнется период восстановления, именно поэтому употребление высокобелковых смесей или протеина после физических нагрузок выгоднее, т.к. они быстро попадают туда, где должны оказать свое полезное действие. Именно поэтому их целесообразно принимать во время тренировок и после них.

Принимать ли протеин в те дни, когда тренировок нет?

Ничего плохого в приеме протеина в такие дни нет. Он может представлять из себя хорошую и полезную альтернативу пище, которую не нужно готовить. Его можно просто развести водой и выпить. Это эффективно еще и тогда, когда имеешь целью похудеть или набрать качественную мышечную массу. 

Если человек понимает, что ему предстоит достаточно активный день, на полноценные приемы пищи времени не будет и придется перекусывать каким-нибудь вредным снеком, то лучшей альтернативой здесь действительно является прием протеинового коктейля, который больше подходит под эти цели.  

Это будет медленно усваивающийся протеин, который относится к категории казеина (те же самые молочные протеины, но имеющие более сложную структуру). Их усваивание занимает от 3 до 7 часов. Они дают хорошее чувство сытости и хороши по составу. 

Это уже не столько для питания мышц, сколько использование в качестве удобного правильного перекуса, не требующего подготовки и не несущего в себе лишних жиров и углеводов, которые важно учитывать при похудении. 

Артем Диянов —  чемпион мира по классическому бодибилдингу.

 

Вреден ли протеин для здоровья?

Есть мнения, утверждающие, что спортивное питание и, в особенности, протеин и аминокислоты, вызывают различные побочные эффекты, и по степени негативного воздействия могут сравниться с анаболическими стероидами. Есть предположения, в соответствии с которым протеин способен вызвать физическую зависимость, оказать губительное воздействие на потенцию, ухудшить работу печени и почек, а также приносит много другого вреда человеческому организму. Однако, эти предположения лишены под собой основания, хотя есть и исключения.

Протеины можно применять не только спортсменам и культуристам, но и обычным людям любых возрастов без вреда для здоровья, поскольку все они изготовлены из пищевого сырья. После особого метода очистки получается белок, лишенный жиров и углеводов, которые являются неотъемлемыми компонентами практически любой пищи. Содержащийся в спортивных добавках белок получается из естественных природных продуктов и абсолютно физиологичен в отношении человеческого организма. В связи с особенностями современного образа жизни очищенный белок необходим в ежедневном рационе. Постоянные стрессы, гиподинамия, получаемые за непродолжительное время физические нагрузки – все перечисленное сокращает потребность в углеводах и жирах, однако потребность в белке остается на прежнем уровне.

Содержащийся в спортивных добавках белок получается из естественных природных продуктов

Научный прогресс, новые разработки в области спортивных продуктов питания позволили нам изменить диету, адаптировать ее к современному образу жизни. Ярким примером тому являются протеины и смеси с высоким содержанием белка, применение которых практически обязательно для сохранения идеальной спортивной формы, снижения массы тела и занятий бодибилдингом. Стоит также особенно подчеркнуть, что потенциальный вред протеина и белка пренебрежимо мал в сравнении с изменениями в человеческом организме, возникающими при употреблении жирной пищи и фастфуда, кондитерских изделий и насыщенных жиров в чистом виде.

Надо отметить, что есть люди с индивидуальной непереносимостью белка — различными видами аллергий на белки, как это бывает и с другими продуктами. Это может проявляться в расстройствах пищеварения и аллергических реакциях. Расстройства пищеварения возникают из-за недостаточного количества ферментов в организме, которые могут расщепить белок, другая причина недуга – дисбактериоз кишечника. В этом случае патогенная флора кишечника начинает активное деление, ведь белок представляет собой питательное вещество не только для человеческого организма, но и для множества микробов. Данное состояние протекает по принципу пищевого отравления и проявляется в виде диареи, метеоризма, абдоминальных болей. Если вы страдаете подобным заболеванием, советуем принимать дополнительные ферменты либо уменьшить потребляемое количество протеина.

Существенный вред от протеина действительно возможен, в том случае, когда речь идет о заболеваниях почек, в частности, при почечной недостаточности. Бытует мнение, согласно которому протеин в больших дозировках сам по себе способен провоцировать развитие заболеваний почек. Однако многочисленные клинические исследования подтвердили, что дозы, рекомендованные людям занимающимся бодибилдингом, в том числе и профессионально, не могут повредить внутренние органы. В единичных же случаях, когда прием протеина был связан с манифестацией заболевания почек, оказалось, что недуг либо уже имелся у человека либо обнаруживалось наличие генетической предрасположенности к такого рода реакции организма. Однако и в этом случае изменения были обратимыми, и после отмены протеиновых добавок состояние возвращалось в исходную норму.

Универсальный комплексный протеин, содержит 6 различных видов белка с разной скоростью усвоения, от медленного казеина до быстрого изолята.

100% изолят сывороточного протеина! Наиболее качественная белковая смесь быстрого высвобождения!

Сывороточный протеин с малым содержанием углеводов – идеальный выбор для тех, кто следит за своим весом!

Быстродействующий гидролизованный сывороточный протеин без лактозы, жиров и углеводов.

Сывороточный протеин быстрого усвоения. Содержит изоляты сывороточного протеина и легко усваиваемые сывороточные пептиды Hydrowhey.

Определенного рода побочные эффекты могут возникнуть при постоянном употреблении мужчинами соевого белка, ведь в нем содержатся различные фитоэстрогены, которые схожи по действию с эстрогенами – женскими половыми гормонами. Нередко на сою возникают и аллергические реакции. Глютеновая непереносимость так же может оказаться следствием непереносимости протеинов. Если вы точно знаете, что ваша пищеварительная система «не жалует» глютен, то внимательно изучайте упаковку препарата.

В одном эксперименте, например, принимали участие 20 мужчин, которые занимаются бодибилдингом. Все они были здоровы. Во время месячного эксперимента все они принимали дополнительный белок в количестве чуть менее 3 г на килограмм массы тела. По истечении срока исследования, было проведено лабораторное исследование состояния органов, которые показали, что никакого негативного воздействия на организм оказано не было.

Из этого следует, что если у вас нет аллергии на определенные протеины или патологии почек, то введение в рацион дополнительных количеств протеина будет для вас совершенно безопасным. Можно почитать специальную статью: Расчет дневной потребности в белке, чтобы узнать свою суточную норму протеина либо воспользоваться программой-калькулятором, которая высчитает необходимое количество белка без побочных эффектов и вреда для здоровья. Не забывайте, что белковый концентрат носит исключительно вспомогательный характер, а основное количество протеина необходимо получать из мяса, рыбы, творога, яиц и прочих натуральных продуктов.

Читайте также

вред и польза протеина, белковый порошок, противопоказания протеиновых коктейлей, влияние на организм

Протеин представляет собой концентрированную белковую структуру, необходимую для увеличения мышечной массы и физической силы. Из-за биологических свойств химическое вещество используется для питания спортсменов и бодибилдеров. При наборе веса с помощью скелетной мускулатуры люди повышают выносливость при продолжительных физических тренировках. При этом люди задаются вопросом – протеин вреден или нет, потому что в погоне за рельефной мускулатурой легко нанести вред своему здоровью.

Что такое протеин

Протеин организм получает вместе с пищей, содержащей белок. Последний при попадании в желудочно-кишечный тракт расщепляется и всасывается в молекулярном виде в кровь. Люди спрашивают, чем полезен протеин. В теле он перерабатывается в энергию для питания скелетной мускулатуры и внутренних органов в течение дня, позволяя сбросить лишний вес. Запасы белка необходимо пополнять ежедневно. При этом требуется употреблять 2,5 г нутриента на 1 кг веса.

В то же время диетологи на вопрос о том, есть ли вред от протеина, отвечают положительно.

Избыточное употребление белка может привести к появлению желудочно-кишечных расстройств и к нарушению работы некоторых внутренних органов.

Общие сведения

В 1990 году протеин считался вредным продуктом наравне с пищевыми смесями и энергетическими напитками. С течением времени отношение к нему изменилось, поэтому люди, активно занимающиеся спортом, не пренебрегают регулярным потреблением белкового порошка.

65% людей относят протеин к натуральным продуктам, не содержащим синтетические вещества. По их мнению, белок необходим для правильной работы систем органов и питания мягких тканей, поэтому не способен принести вред. В то же время такие взгляды остаются ошибочными – нельзя забывать, что избыток любого натурального или синтетического компонента создает дополнительную нагрузку на органы. Особенно концентрированный протеин, содержащийся в специальных белковых коктейлях.

Классификация протеина по типу сырья

Протеин является пищевой смесью, востребованной человеком вне зависимости от показателей массы тела, возраста и половой принадлежности. Химическое вещество было синтезировано путем расщепления белковой структуры на казеин и сывороточную смесью. Последняя представляет собой комплекс полипептидов и легко усваивается организмом. Казеин переваривается в 2 раза дольше, в результате чего всасывается до 40% вещества.

Протеиновые порошки производятся для изготовления коктейлей с добавлением натурального йогурта или молока. В зависимости от типа сырья, которое используется для приготовления, пищевые добавки разделяют на 2 основные группы:

1. Соевый протеин, состоящий из растительных полипептидов. Продукт содержит лецитин, замедляющий естественные процессы старения мягких тканей.
2. Сывороточный протеин. Продукт натуральный, при злоупотреблении у человека развивается мигрень, появляются рвотные позывы.

Почему так важен белок

Белок организм легко усваивает и получает вместе с пищей с момента рождения до смерти. Протеин и составляющие его аминокислоты входят в состав детских смесей, присутствуют в структуре грудного молока в размере 9-15 г на 100 мл продукта. Полипептиды извлекают из мяса, молока, яичного белка и казеина, поэтому такой протеин не относится к категории синтетических добавок.

Польза белков заключается в строении новых клеток и тканей. В условиях стрессов, физического перенапряжения или малоподвижного образа жизни потребность организма в сахаре и липидах падает. В то же время для повышения резистентности и быстрого восстановления тканям требуется белок. Поэтому употреблять протеиновые смеси рекомендуется не только спортсменам.

Белок поможет людям в борьбе с ожирением, депрессией, усталостью или будет способствовать набору мышечной массы.

Виды протеинового порошка

Чтобы правильно подобрать протеиновый порошок, следует знать индивидуальные особенности организма: наличие сопутствующих заболеваний, виды аллергии и ее проявления, непереносимость продуктов. Необходимо учитывать цель его применения:

• набор массы за счет роста мышц;
• похудение;
• быстрое восстановление после тренировок;
• улучшение общего состояние.

Правильную белковую структуру следует подбирать совместно с диетологом или фитнес-тренером.

Порошки с животной основой

Существуют другие виды протеина с менее выраженным эффектом на мышцы:

1. Мясной. Синтезируется из животного белка, обладает мясным привкусом.
2. Казеиновый. Производство основано на створаживании молока. Продукция обладает высоким содержанием белка животного происхождения, из-за чего усваивается медленно в течение 3-5 часов.
3. Яичный. Высушенный белок куриных яиц, обладающий специфическим вкусом.
4. Молочный. Пищевая добавка комбинирует сывороточную смесь с казеином. 80% продукта усваивается медленно, 20% всасывается в течение 3-4 часов.
5. Пшеничный. В основе производства лежат зародыши зерна. Химический состав соответствует соевой добавке.

Чтобы не нанести вреда организму, следует употреблять протеин совместно с полезной пищей и регулярно заниматься спортом.

Порошковые протеины на основе растительных продуктов

Растительные белки подходят вегетарианцам, потому что содержат широкий спектр аминокислот, клетчатку, полиненасыщенную форму жирных кислот и не влияют на общее самочувствие. Не рекомендуются для употребления мужчинам.

Польза протеина

Польза протеина заключается в полноценном питании скелетной мускулатуры и восполнении потребности организма в белке и аминокислотах. Правильное употребление данного химического вещества позволяет улучшить биодоступность витаминов и минеральных соединений. Белок позволяет быстрее избавиться от лишнего жира и увеличивает эффективность физических тренировок.

15 главных плюсов протеина

Существует ряд положительных качеств белковой смеси:

1. Быстрый набор массы благодаря увеличению мышц.
2. Притупление аппетита на 3-4 часа.
3. Можно применять в качестве перекуса.
4. Польза протеина для мужчин обусловлена повышением физической силы и выносливости.
5. Быстро набирается суточная норма белка, что необходимо вегетарианцам.
6. Простое использование и приготовление продукции.
7. Пищевые добавки усваиваются в организме на 100%, не провоцируют тяжести и боли в животе.
8. Нормализуется уровень инсулина в крови.
9. Пополняют запасы аминокислот.
10. Не нужно задумываться о приготовлении пищи после длительной тренировки для восполнения энергозатрат.
11. Порошок удобен в хранении и транспортировке.
12. Протеины можно подбирать в зависимости от вкусовых качеств и запаха.
13. Продукция натурального происхождения практически не вызывает непереносимости.
14. При правильном применении безвредны для организма.
15. Польза протеина для женщин заключается в низком потреблении углеводов и жиров, которые могут вызвать увеличение жировой прослойки.

Протеин и правильное питание

Спортивное питание предполагает соблюдение правил сбалансированного рациона, который должен состоять только из натуральных продуктов. Белковая пища проявляет следующие положительные свойства:

• нормализация выработки инсулина;
• ускорение процессов метаболизма;
• очищение организма от токсинов;
• укрепление иммунной системы;
• улучшение состояния ногтей, кожного покрова и волосяной структуры.

По мнению врачей следует питаться на 60% пищей растительного происхождения, на 30% животными продуктами и на 10% злаками. Можно подкрепить рацион пищевыми добавками, но следует помнить, что синтетические протеины для роста мышц вред приносят более сильный по сравнению с натуральной продукцией.

Негативные последствия от употребления

Многих людей интересует, как протеин влияет на организм. Выделяют следующие негативные последствия:

1. Концентрированный белок вызывает проблемы с желудочно-кишечным трактом.
2. Нарушение процессов метаболизма. При применении большого количества белка нарушаются углеводный и жировой обмены, которые также необходимы для нормальной работы внутренних органов и систем.
3. Длительное злоупотребление пищевыми добавками создает сильную нагрузку на печень и почки. Возможно развитие жирового перерождения органов и снижение их функциональной активности.
4. Вред протеина, который продают в виде синтетических порошков, заключается в содержании различных химических компонентов: красителей, консервантов и ароматизаторов.

Когда протеин действительно вреден. 5 главных минусов протеина

Протеин вреден в следующих случаях:

• аллергия на белок;
• кишечный дисбактериоз;
• тяжелые поражения почек;
• злоупотребление белковыми препаратами.

Выделяют 5 недостатков белковых добавок:

1. Протеин провоцируют пищевые расстройства. В группу риска попадают люди с лактазной недостаточностью.
2. Передозировка продукцией негативно влияет на работу почек и печени.
3. Высокобелковый порошок не содержит витаминов и минеральных веществ.
4. Высокая стоимость натуральных пищевых добавок.
5. Низкие вкусовые качества.

Воздействие на женский организм

Побочные эффекты для девушек при применении большого количества белка заключаются в нарушении процессов общего метаболизма. Злоупотребление протеинами вызывает задержку кальция и вымывание натрия из мягких тканей, что способствует увеличению жировых отложений и застою жидкости в организме.

Концентрированные смеси способны привести к гормональным нарушениям, которые вызывают расстройство менструального цикла.

Воздействие на мужской организм

Врачи на вопрос, вреден ли протеин для здоровья мужчин, дают положительный ответ. При этом полипептиды, синтезированные из животной пищи, опасности не несут. Растительные продукты, напротив, содержат большое количество фитоэстрогенов. При попадании в организм мужчин данные структуры подавляют выработку тестостерона, из-за чего гормональный фон нарушается. В результате начинаются проблемы с эрекцией и набором массы мышц.

Канцерогенный эффект приема протеина

От протеина не зависит рост большинства видов злокачественных новообразований. Животный белок способен увеличивать риск появления только:

• рака гортани;
• опухолей органов пищеварительной системы;
• рака толстой кишки.

Вредно ли принимать протеин на ночь

Употребление протеина в ночное время суток не нанесет вреда общему метаболизму, если принимать казеиновый белок или другие продукты длительного всасывания. Многокомпонентные добавки усваиваются в течение 6-8 часов, наполняя мышцы энергией и аминокислотами. В результате продукты обеспечивают рост массы за счет увеличения размеров мускулатуры.

При употреблении быстрых белков – изолятов, усваивающихся за 5-10 минут, – нарушается обмен веществ. Они подходят для применения в утреннее время или в качестве перекусов.

Вред для подростков

Протеин для подростков разрешается только в крайних случаях для набора массы за счет увеличения мускулатуры. Это необходимо для занятий тяжелой атлетикой. Такое ограничение обусловлено тем, что у данной возрастной группы высокий уровень обмена веществ. Дополнительно ускорять его с помощью пищевых добавок не рекомендуется, чтобы избежать проблем со здоровьем.

При повышенных физических нагрузках следует принимать казеиновый или сывороточный протеин. Разрешается употребление батончиков и специальных коктейлей с низкой пищевой ценностью.

Факты о вреде протеина

Основной вред белка заключается в негативном влиянии на органы, это:

• нарушение работы почек;
• образование опухолей;
• появление хрупкости костей;
• повреждение печени.

Данные утверждения основаны на некоторых клинических исследованиях. Благодаря экспериментам врачи выяснили, что при увеличении количества белка в питании растет концентрация кальция в урине. Такое явление означает, что протеин начинает вымывать химический элемент из тканей, включая кости и зубы.

1 – вреден ли протеин для почек

Почки – это основной орган, благодаря которому из организма выводятся продукты белкового обмена, токсины и другие вещества. Кроме того, почки регулируют уровень минеральных веществ в крови: выводят избыточное количество микроэлементов с мочой или возвращают их в кровь. При резком повышении протеина в рационе структура органов мочевыделительной системы начинает постепенно разрушаться.

Почки поддерживают кислотно-щелочной баланс, поэтому регулярные изменения в питании в сторону закисления могут привести к развитию ацидоза. При нарушении гомеостаза повышается риск развития мочекаменной болезни, опухолей, вымывания кальция.

Как влияет протеин на фильтрующую функцию почек

Если увеличить потребление белка в течение дня, почки будут вынуждены выводить больше продуктов метаболизма. Здоровые органы способны адаптироваться к повышенным нагрузкам, поэтому человеку с усиленной фильтрацией не будет грозить опасность. В то же время при наличии острых или хронических заболеваний почек их функциональная активность снижается на 40-100%. При увеличении количества протеина в рационе их работа нарушается, что приводит к ухудшению общего состояния.

Облегчить выведение продуктов метаболизма возможно в условиях умеренной физической активности.

Людям с болезнями почек перед включением протеина в рацион следует проконсультироваться у лечащего врача.

Как влияет протеин на риск образования камней в почках

Камни в почках образуются из солей, которые должны покидать организм вместе с мочой. Данные новообразования формируются в тот момент, когда урина становится более концентрированной. В ней содержится больше минеральных соединений, что облегчает создание цельных кристаллов.

Риск образования камней повышается при недостаточном приеме воды и злоупотреблении белковой пищей. Из-за высокого количества протеина в моче увеличивается концентрация кальция на 40%, оксалатов на 30% и мочевой кислоты в 2 раза по сравнению с нормой.

2 – вреден ли протеин для печени

Негативное влияние протеина на печень обнаружили в ходе экспериментального исследования в 1974 году, когда в рационе мышей увеличивали содержание протеина в пище на 35%. В результате такая диета приводила к повышению плазменной концентрации и активности печеночных трансаминаз, что свидетельствовало о нарушении работы органа и развитии патологических процессов.

Аналогичные данные были зафиксированы при кормлении мышей казеиновой смесью, на 50% состоящей из протеина, каждые 48 часов. Исследователи сделали вывод, что нельзя повышать количество белка в рационе на 35-50%, чтобы не нанести вред печени. Их теории подтвердились, когда 2 пациента были госпитализированы с сильной болью в правом подреберье и гиперальбуминемией. Повышенный уровень печеночных ферментов был вызван злоупотреблением протеиновыми смесями.

3 – вреден ли протеин для костей

Избыточное потребление белка приводит к развитию ацидоза или закислению организма. Чтобы нормализовать кислотно-щелочной баланс, организм старается нейтрализовать повышенное количество кислот с помощью кальция. Химического элемента, получаемого с пищей, для устранения ацидоза недостаточно. Поэтому кальций начинает вымываться из костей. В результате целость опорно-двигательного аппарата нарушается, что увеличивает риск получения переломов, трещин и травм.

В условиях нарушения кислотно-щелочного баланса почки не могут возвратить кальций обратно в общий кровоток. Химический элемент постепенно покидает организм вместе с мочой, что вызывает гиперкальциурию.

Животный протеин может быть более вреден для здоровья костей, чем растительный

Аминокислоты, содержащие серу, формируют 75% протеина животного происхождения и 25% растительного белка. Поэтому при употреблении мясной, молочной или яичной продукции увеличивается риск развития ацидоза. Если увеличивать потребление протеина с 50 до 150 г, то уровень кальция в урине повышается в 2 раза.

Аналогичный эффект наблюдается при применении в пищу 150 г серосодержащих аминокислот на фоне низкого потребления белка. Протеиновые структуры, в состав которых входят ионы серы, в высоком количестве включены в белки животного происхождения. Поэтому они считаются более вредными по сравнению с растительными протеинами.

Овощи и фрукты снижают уровень кислотности в организме.

Соевый протеин содержит фитоэстрогены, поддерживающие прочную структуру костей.

Спортивный протеин может быть более опасен для здоровья костей, чем натуральный

Натуральные источники белка – мясо, куриные яйца и молочные продукты, обладают высоким содержанием фосфора. Данный химический элемент препятствует выведению кальция из организма вместе с мочой. Обратный эффект при употреблении натуральных продуктов можно получить, если искусственно снижать уровень фосфора в крови.

В то же время спортивный казеин и другие искусственно синтезированные пищевые добавки практически не содержат фосфора, который мог бы остановить вымывание костей.

4-вред очень большого количества протеина

При употреблении более 200 г протеина в сутки или пищи, состоящей на 40% из белка, развивается интоксикация организма. В результате отравления протеином появляется рвота, диарея и другие расстройства пищеварительной системы. Поэтому количество белка в рационе должно быть менее 40% от общей калорийности. Рекомендуется не превышать пределы 15-25%.

При злоупотреблении нутриентом организм не способен создать необходимое количество мочи, чтобы вывести продукты его разложения. В результате остатки протеина скапливаются в крови, возрастает плазменная концентрация аминокислот и аммиака, оказывая токсический эффект на ткани. Чтобы предотвратить развитие негативного эффекта, следует употреблять больше воды.

5 – протеин и рак

Профессор Корнельского университета, Колин Кампбелл утверждает, что наибольшую опасность организму несет казеин, сывороточная смесь и яичная форма протеина. В 80% случаев появление злокачественных новообразований в предстательной железе, груди и кишечном тракте провоцируют пищевые привычки, в особенности – потребление мяса. Механизм развития опухоли может быть обусловлен следующими причинами:

• в процессе термической обработке в мясе формируются гетероциклические амины или канцерогены;
• продукт содержит большое количество насыщенных жиров, которые вызывают раковое перерождение клеток;
• в мясе размножаются патогенные бактерии, которые при попадании в пищеварительную систему продуцируют аммиак – вещество, вызывающее хромосомные мутации.

При регулярном применении красного мяса риск развития рака толстой кишки возрастает на 40%.

Вред и польза протеиновых добавок

Протеиновые добавки проявляют следующие положительные качества:

• способствуют поддержанию физической формы;
• ускоряют процессы метаболизма;
• повышают клеточную регенерацию и сокращают период восстановления скелетной мускулатуры после физических нагрузок;
• дают возможность придерживаться диетотерапии при плотном графике работы;
• повышают выносливость;
• увеличивают мышечную массу, резистентную к высоким нагрузкам.

В то же время при злоупотреблении высокобелковыми смесями можно нанести организму вред, который проявляется в следующих негативных реакциях:

• возникновение аллергии;
• развитие акне, черных точек, сыпи;
• вздутие кишечника, метеоризм, рвотные позывы;
• увеличение толщины подкожно-жировой клетчатки;
• увеличение риска развития сахарного диабета;
• эректильная дисфункция у мужчин;
• вымывание кальция из костей.

При правильном применении натуральных протеинов негативные эффекты не проявляются. Соевые добавки рекомендуется употреблять только женщинам, потому что они содержат фитоэстрогены. Последние повторяют структуру женских половых гормонов, подавляющих выработку тестостерона у мужчин, что в результате ведет к временному бесплодию.

Противопоказания к употреблению протеиновой смеси

Существуют к применению протеина противопоказания:

• недостаточность почек;
• заболевания мочевого пузыря;
• повышенная чувствительность тканей к структурным компонентам белковой смеси;
• сердечно-сосудистые патологии;
• желудочно-кишечные расстройства;
• склонность к развитию заболеваний печени.

Перед применением порошков рекомендуется пройти медицинское обследование, чтобы исключить наличие острых и хронических заболеваний. Более подробно о вреде протеина расскажет лечащий врач, который также поможет избежать развития побочных эффектов и скорректирует суточную дозировку белка.

Научные исследования

С 2000 по 2011 гг. проводились экспериментальные исследования, с помощью которых медицинские специалисты отслеживали влияние протеина на организм и функциональную активность разных внутренних органов. Ученые подтверждали или опровергали связь между потреблением полипептидов и различными заболеваниями. Такое недоверие к протеину обусловлено повышением смертности и инвалидности среди спортсменов, злоупотребляющих пищевыми смесями.

Влияние на костную систему

При резком увеличении белковой пищи и различных протеиновых добавок начиналось вымывание кальция из костей. Химический элемент выводился вместе с уриной, не всасываясь обратно в структуру опорно-двигательного аппарата. При употреблении белка в пределах 15-25% от общего рациона наблюдалось улучшение усвояемости кальция и повышение его биодоступности. Высокобелковая диета на натуральных продуктах без приема пищевых смесей не влияла на структуру скелета.

Ишемическая болезнь сердца

Появление данной сердечной патологии наблюдали у 40% пациентов, употребляющих белки животного происхождения в молочных продуктах. При приеме мясной пищи такого эффекта не наблюдалось. В молоке, помимо белка, содержится большое количество холестерина. При попадании его в кровь развивались атеросклеротические изменения в сосудистом эндотелии магистрального кровотока и коронарных артерий, снабжающих миокард кровью. В результате их просвет постепенно сужался из-за образования на внутренней стороне сосудов жировых бляшек, что приводило к ишемии сердечной мышцы.

Артериальная гипертензия

Животный белок не оказывает влияния на показатели артериального давления. Растительный протеин, выделенный из сои, снижает уровень ЛПНП. Плохой холестерин вызывает формирование атеросклероза и атеросклеротических бляшек в центральных и периферических сосудах, что ведет к сужению их просвета и прогрессированию гипертонической болезни.

Коронарная болезнь сердца

В ходе клинических исследований не подтвердили взаимосвязь между развитием коронарной болезни миокарда и злоупотреблением белковыми добавками.

Могут ли протеиновые коктейли вызывать рак

Влияние протеиновых коктейлей на организм человека до конца не изучено. Поэтому неизвестно, является ли их избыточное употребление причиной развития злокачественных новообразований. Вред протеиновых коктейлей для женщин заключается в содержании фитоэстрогенов. Применять такие добавки в большом количестве не стоит, потому что повышается риск развития кистозных образований на придатках.

Польза протеиновых коктейлей заключается в увеличении мышечной массы. Белок помогает быстрее расщепить жировые отложения и создать рельефное тело.

Рак груди

32 девушки и женщины с 20 по 45 лет употребляли 200 г растительных и животных белков. По прошествии 6 месяцев в ходе медицинского обследования у добровольцев не было выявлено развития рака груди или появления начальных стадий метастаз, поэтому влияние белка на прогрессирование опухолей не подтвердилось.

Рак яичников и рак предстательной железы

Исследователи из Канады в 2004 году опровергли взаимосвязь между потреблением большого количества протеина и возникновением новообразований злокачественного характера на яичниках и в предстательной железе.

Онкологические заболевания гортани

Клиническое исследование проводили онкологи из США в 2008 году. Ученые обнаружили, что при употреблении избыточного количества протеина животного происхождения риск развития ракового перерождения в клетках гортани увеличивается на 40%. При употреблении растительного белка вероятность появления рака, напротив, уменьшается.

Онкология пищевода и желудка

В США оценивали состояние органов пищеварительной системы у спортсменов, употреблявших протеиновые добавки. При применении смесей из животного белка увеличивался риск развития рака пищевода и желудка. В то же время при применении растительных протеинов не наблюдалось прогрессирования метастаз, вероятность появления рака отсутствовала.

Рак поджелудочной железы

Взаимосвязь между опухолями поджелудочной железы и чрезмерным потреблением полипептидов отсутствует.

Рак почек

В клинической и экспериментальной практике не зафиксировано развития злокачественных опухолей на почках у людей, регулярно принимающих протеиновые смеси.

Суточная норма потребления белка

Минимальная суточная норма для взрослого человека – 40 г белка в растительной и животной пище. Аминокислоты необходимы для нормального усвоения витаминов в желудочно-кишечном тракте. Рекомендуемая норма для здорового организма – 90 г в сутки, максимальная – 110 г для женщин и 120 – для мужчин. Разовый прием протеина не должен превышать 30-35 г, что эквивалентно 200 г куриной грудки или творожной массы.

Действие соевого протеина на организм

Соевый протеин содержит лецитин, способствующий ускорению процессов восстановления нейронов головного мозга. Жироподобное вещество замедляет естественные процессы старения. Белок растительного происхождения стимулирует выработку гормонов щитовидной железы, которые способствуют расщеплению жировых отложений и ускоряют процессы общего метаболизма.

Соевый белок вызывает ложное чувство насыщения на 3-4 часа, что необходимо при похудении или соблюдении вегетарианской диеты. Данное свойство используют спортсмены после длительных тренировок. В то же время такая форма протеина не провоцирует набора мышечной массы, поэтому требуется комбинировать ее с животной пищей.

Сывороточный протеин. Польза и вред

Сывороточную смесь получают из молока, творога и сыра. В процессе производства из продуктов удаляют лишний жир и другие пищевые компоненты за исключением белка. Поэтому в полученной массе остается только натуральное вещество. Польза сывороточного протеина заключается в формировании мышечной массы и устранении лишнего жира. Продукт хорошо питает скелетную мускулатуру, позволяет улучшить всасывание витаминных и минеральных соединений.

Сывороточный белок содержит высокое количество аминокислот.

Кроме того, данная форма протеина вызывает увеличение концентрации глутатиона, являющегося сильным антиоксидантом. Он снижает риск развития болезни Альцгеймера и паркинсонизма.

Другие положительные свойства сывороточного протеина:

• увеличение выносливости;
• активное восстановление мышечной ткани после физических упражнений;
• ускорение процессов регенерации.

Несмотря на натуральное происхождение, употреблять продукт следует в пределах нормы. Нарушение суточной дозировки может привести к ухудшению общего состояния, это:

• появление сердечно-сосудистых патологий;
• развитие аллергии;
• желудочно-кишечные расстройства: рвота и тошнота.

Если у человека плохая переносимость продукта, то прием сывороточной смеси способен вызвать вздутие, диареи и боли.

Протеиновые батончики

В протеиновых батончиках содержится больше белка, чем сахаридов и жиров. Состав ингредиентов зависит от производителя, поэтому каждый продукт обладает индивидуальной структурой.

Если цель употребления батончиков заключается в наборе массы за счет увеличения мышц и расщепления жира, следует перед покупкой читать этикетку с калорийностью и составом.

Вреден ли протеин? Мифы о спортивном питании…

О том вреден ли протеин, и какие «кошмарные» последствия ждут спортсмена, употребляющего его, больше всего могут рассказать люди, имеющие к спорту весьма отдаленное отношение. Они будут до хрипоты доказывать, что спортивные добавки убивают мужскую потенцию, а из милых дам делают перекачанных гуманоидов, что от этих продуктов внутренние органы превращаются в ливер и что генетика будет испорчена до седьмого колена.

Несмотря на популяризацию спорта среди современной молодежи, мифы о спортивном питании до сих пор существуют. Самые распространенные заблуждения уже давно опровергнуты, все необходимые исследования проведены сотни раз, но все равно на слово «спортпит» многие реагируют как на слово «наркотики».

Миф №1: спортивное питание вредит здоровью

Самое распространенное заблуждение, из-за которого многие буквально шарахаются от прилавков с добавками. Здесь нужно четко разграничивать понятия «спортпит» и «анаболические стероиды», что вовсе не одно и то же. Анаболики – это фармацевтические препараты, которые оказывают влияние на гормональный фон и вмешиваются во многие физиологические процессы. Эти вещества находятся в списке запрещенных, и спортсмены, уличенные в их использовании, дисквалифицируются.

Вред спортивного питания для здоровья – это не более чем миф, вызванный непониманием его природы. Протеиновые коктейли, гейнеры, комплексы витаминов и аминокислот – это добавки, состоящие из нутриентов, которые все мы ежедневно получаем из самой обычной пищи. Потребность спортсмена в углеводах, белках, жирах, витаминах и аминокислотах, а главное – в их правильном балансе, заметно выше, чем у других людей. Именно с этой целью и необходимо спортивное питание.

Выражаясь примитивным языком, спортпит – это концентрат питательных веществ. К примеру, одна порция качественного протеина содержит около 25-30 граммов белка. Это уже готовое вещество, которое, попадая в организм, сразу начинает усваиваться. Если же спортсмен попытается набрать нужное количество белка из продуктов, он создаст повышенную нагрузку на органы пищеварения. Вот и получается, что вред протеина – это не просто заблуждение, а опасное заблуждение.

Миф №2: спортивное питание – это химия

Собственно говоря, о химии можно рассуждать бесконечно. Можно ли быть уверенным в том, что купленная вами свежая курочка не напичкана гормонами, а эти чудесные хрустящие овощи выросли в почве, не удобренной пестицидами? Поэтому, когда умному и адекватному спортсмену говорят: «протеин – это химия», он вполне резонно может покрутить пальцем у виска.

Протеиновые коктейли – это концентрированный белок, полученный из высококачественных продуктов: сои, яиц, молочной сыворотки, говядины. Да, в них добавляют ароматизаторы и имитаторы вкусов шоколада, ванили, клубники, однако все эти добавки проходят строгий контроль качества и безопасности. Выходит, спортсмены могут употреблять спортивное питание без вреда для здоровья, а можно ли сказать то же самое об остальных продуктах?

Миф №3: протеин необходим только в день тренировки

Еще одно заблуждение, возникшее от недостатка знаний анатомии и физиологии. Физические упражнения надрывают мышечные волокна. Во время отдыха они восстанавливаются и растут. Если в этот период организм не получает достаточное количество белка, рост мышечной массы станет невозможным. Кроме того, из-за дефицита белка болезненные ощущения в мышцах будут более продолжительными и более интенсивными. Выходит, что протеин в дни отдыха не менее важен, чем в тренировочные дни.

Миф №4: без протеина мышц не будет

Это еще одна крайность: одни думают о вреде спортпита, а другие о том, что без него в спортзале делать нечего. Для построения гармоничной спортивной фигуры, наращивания мышечной массы и сжигания подкожного жира куда важнее сбалансированное разнообразное питание с хорошим нутриентным составом, правильное планирование тренировочного процесса и полноценный отдых, нежели наличие дома всевозможных спортивных добавок.

Соблюдая режим, тщательно подсчитывая количество потребленных калорий, углеводов и белков, можно добиться очень хороших результатов. Протеиновые коктейли и другие виды спортпита упрощают жизнь тех, кто тренируется, однако это вовсе не панацея. Необходимо придерживаться следующего правила: обычное питание – прежде всего, пищевые добавки – в случае необходимости.

Миф №5: протеин нужен только профессиональным спортсменам

Такой же миф, как и химия в спортивном питании. Да, потребность профессионала в питательных веществах несравнимо больше, чем у спортсмена-любителя, но утверждать, что протеин кроме как бодибилдерам, больше никому не нужен – это заблуждение. Возможно, корни его кроются в непонимании того, что протеин и белок – это разные названия одного и того же вещества. Достаточное количество белка необходимо для того, чтобы мышцы не разрушались. Не получается употреблять много мяса, яиц, творога? Протеиновые (они же белковые) коктейли в помощь!

Отдельно нужно сказать о том, что тренирующиеся девушки абсолютно ничем не отличаются от тренирующихся мужчин. И, если дамы будут употреблять протеин, они не станут выглядеть как Мисс Олимпия. Напротив, протеин может помочь девушкам в стремлении обрести красивую подтянутую фигуру.

Коктейли хороших, проверенных фирм – это не только около 25-30 граммов белка в порции, но и вкусное, сладкое лакомство при почти полном отсутствии углеводов. Когда тяга к сладкому становится непреодолимой, протеиновый коктейль – лучшее решение.

Миф №6: больше спортивных добавок – больше мышц

Да, производители добавок для атлетов будут вас в этом убеждать, ведь их цель – увеличение продаж. Тем не менее, ни один протеин в мире не поможет увеличить бицепс, если человек тренируется от случая к случаю и не соблюдает режим дня.

Аминокислоты, протеин, гейнер, предтренировочные комплексы, жиросжигатели и многие другие виды спортивного питания без химии и прочих вредных добавок помогают спортсмену быстрее достичь поставленных целей. Тем не менее, выкладываться в спортзале, правильно питаться и хорошо отдыхать все равно придется, иначе деньги будут потрачены впустую.

Миф №7: спортивное питание стоит дорого

Качественное, но дешевое спортивное питание — такой же миф, как и дешевая брендовая обувь, например. Да, цены не маленькие, но на вопрос о дороговизне спортпита можно ответить вопросом о дороговизне продуктов и услуг в целом. Подсчитывая, сколько денег будет потрачено на хороший протеин, не забудьте подсчитать, во сколько обходятся куриные грудки, говядина, рыба, яйца, овощи и молочные продукты. И самое главное — выбирая дешевую пищу сомнительного качества, экономя на добавках и витаминах, не упустите из виду главный пункт — сколько будут стоить медицинское обслуживание и лекарства.

Правильное питание, качественный спортпит и толковые тренировки — это путь не только к красивому телу, но и к здоровью, энергии и успеху. Добавки для питания атлетов, как и многие современные разработки, созданы для удобства человека, для облегчения его жизни. Не стоит поддаваться предрассудкам и ужасаться при словах «протеин» или «BCAA» — просто выбирайте качественный товар, соблюдайте дозировку и режим, и наслаждайтесь красивым, сильным и подтянутым телом.

Вреден ли протеин. Ваши дети и протеин

Порой опускаются руки когда слышишь высказывания «Сам накачался или на протеинах?», «От протеина печень отвалится», «Протеины так же вредны как анаболики» и много чего подобного в том же духе. Специалисту, когда он слышит подобные реплики, хочется то смеяться, то плакать. Поэтому сегодня  Денис Борисов будет проводить очередной ликбез на тему здорового питания в общем и на тему протеина в частности.

Как недавно призналась мне одна из зрительниц: ко мне иногда прислушиваются и вполне зрелые люди (мамы, папы, бабушки и дедушки), для того чтоб сформировать свое собственное мнение.  Порой их взгляды становятся более объективными и родители даже начинают одобрять коррекцию питания своих чад.  Специально для вас, родители,  я сегодня расскажу: что такое протеин. Вреден ли протеин детям? Что можно ожидать от его использования? И зачем вообще  используют протеин?

Протеин, он же БЕЛОК — это вещество состоящее из АМИНОКИСЛОТ.  Вы наверно еще со школы помните определение ЖИЗНИ (жизнь — это способ существования белковых тел). Есть очень много людей, которые не верят или пытаются исказить это определение. Это нормально. Всегда найдется процент людей уверенных, что красное, это зеленое. И еще больший процент людей, которые верят, что в принципе это красное, но….какой то зеленоватый оттенок явно есть, раз так говорят другие люди. Мы не будем изобретать велосипед. Есть официально одобренные современной наукой концепции, а есть все остальное. На данный момент современная наука говорит, что есть эволюция, естественный отбор и жизнь как существование белковых тел. Причем современная наука не просто говорит, а дает нам тысячи официальных доказательств.

Почему для нас это так важно? Потому что это однозначно подтверждает ПЕРВОСТЕПЕННУЮ ВАЖНОСТЬ БЕЛКА в ЖИЗНИ ЧЕЛОВЕКА! Ведь мы с вами состоим из мяса. А мясо состоит из БЕЛКА (ПРОТЕИНА). А протеин состоит из еще более маленьких  кирпичиков — аминокислот.

Тут есть несколько интересных моментов.  Белки в силу свой химической структуры очень не устойчивые соединения. Они очень легко разрушаются. Собственно всю нашу жизнь в теле происходит динамическая борьба за равновесие между разрушающимися белками и зарождающимися белками.  Этот процесс в науке называют ГОМЕОСТАЗОМ (равновесием) У ребенка процесс создания белков идет гораздо быстрее чем разрушение, поэтому ваша любимое чадо так интенсивно растет.  НО с возрастом, процесс разрушения белков начинает побеждать процесс создания новых. Это то, что мы называем старостью. Когда процесс разрушения белка преобладает над созданием, наступает физическая смерть.

Именно поэтому так важно получать достаточное количество белка из пищи для того, чтоб облегчить процесс жизни и побороть смерть. Надеюсь, вы простите мне столь упрощенные категории, которые я использую.  Конечно,  можно называть эти вещи более научными категориями: Анаболизм — создание, Катаболизм — смерть или разрушение. НО моя цель не показать свою ученость, а донести максимально упрощенно до вас суть вещей.

Я верю в то, что многие вещи воспринимались гораздо лучше людьми, если бы для их обозначения использовались их настоящие имена а не выдуманные учеными.

Сравните БЕЛОК и ПРОТЕИН.   Или, к примеру, АНАБОЛИКИ и СОЗИДАТЕЛИ.  Это одно и тоже. Но, если человек не знает сути, ему  легко можно повесить лапшу на уши.

Слово ПРОТЕИН чаще всего используют как обозначение какого то непонятного порошка в буржуйской банке с ядовито цветной этикеткой и непонятными иероглифами.  Часто на этой банке нарисовано некое страшное чудо юдо.  Естественно, что любая мать насторожится если увидит у своего сына или дочурки эту ересь. Что за ПРОТЕИН такой? Звучит почти как КОКАИН!  Забавность ситуации заключается в том, что на родине этой баночки у тамошних родителей нет повода для беспокойства.  В англоязычном мире, где чаще всего и производят  эти баночки, они носят очень простое название БЕЛОК.  Да, именно это обозначает английское слово Protein.

Поэтому, давайте мы избавимся от этого супостатского PROTEIN и будем дальше разговаривать о таком полезном и родном БЕЛКЕ. Когда вы режете отварное яичко в оливье или когда вы греете приболевшему ребенку стакан теплого молока….это все белок. Ладно, Денис, скажут внимательные слушатели, а зачем тогда фасовать белок в банку, да еще в виде порошка?

Дорогие мои,  а зачем, объясните мне,  фасуют  сахар в банки, пачки и кульки? Почему бы нам не кушать только натурпродукт: сахарную свеклу и тростник в чистом виде? Ответ очевиден для любого нормального человека: ТАК УДОБНЕЕ!

Вреден ли протеин

Когда используют слово ХИМИЯ, то имеют ввиду что-то вредное, не натурального происхождения.  В отношении спортивного питания и особенно ПРОТЕИНА это совсем не так, потому что любой БЕЛОК (протеин) производят из натуральных продуктов, в отличии, к примеру, от водки, которую в большинстве случаев синтезируют (делают) из нефти. Или в отличии от любых консервов, соусов, кетчупов и майонезов, которые содержат огромное количество пищевой химии.  Я вас удивил этими фактами? Хотите, удивлю еще больше?

В рационе питания многих людей присутствует один очень популярный химикат.  Это один из самых химически агрессивных анионов, неорганическая соль металла натрия или, как он более известен за нашим столом — поваренная соль.  Почему же никому не приходит в голову называть этот химикат своим  именем, даже учитывая то, что он действительно способен сильно вредить нашему здоровью? Все очень просто: МЫ К НЕМУ ПРИВЫКЛИ, потому что соль за нашим столом существует сотни лет.

Вот и получается, как часто бывает в нашей жизни, что ТО, что ПОЛЕЗНО и натурально мы называем ВРЕДНЫМ (химией), как происходит с протеином, а ТО, что ВРЕДНО и разрушает наш организм называем ПОЛЕЗНЫМ, как с поваренной солью.

Из чего делают протеин?

Как я вам уже сказал, белок (протеин) полезный и полностью натуральный продукт, потому что производится из НАТУРАЛЬНОГО СЫРЬЯ.  Большая часть всех этих цветных баночек с надписью ПРОТЕИН содержит переработанное МОЛОКО, еще какая та часть содержит обработанный ЯИЧНЫЙ белок или СОЕВЫЙ.

Именно из МОЛОКА делают большую часть белковых продуктов спортивного питания (протеины). Почему?  Потому что во-первых, молочный белок очень хорош из-за хорошего количества и качества «строительных кирпичиков» (аминокислот). А во-вторых, молоко как сырье, дешевле яиц или мяса.  Кстати, именно поэтому большинство питательных смесей для новорожденных грудничков делают тоже из молока.  По большому счету подобная смесь и банка с надписью «протеин» отличаются только пропорцией белок-углеводы.   В смеси для новорожденных, чуть больше углеводов, потому что у деток преобладает в основном углеводный обмен (именно поэтому дети так любят сладости), а  смеси для спортсменов, чаще (но не всегда), чуть меньше углеводов, но больше белков, потому что у взрослых преобладает белковый обмен веществ в организме.

В 90-х годах, поэтому, спортсмены чаще всего использовали  «детское питание», ведь иностранное было дорогим и труднодоступным а, детские смеси можно было купить в любом магазине.  А принципиально подобные смеси ничем не отличаются от продуктов спортивного питания.

В 95% случаев, если вы видите цветную банку с этикеткой ПРОТЕИН, то знайте, что она содержит переработанное молоко. Можно сказать, для образности,  что это смесь на основе СУХОГО МОЛОКА, только гораздо чище и лучше. Почему лучше, я расскажу чуть позже.

Протеин из молока может быть двух основных видов: из молочной сыворотки (СЫВОРОТОЧНЫЙ ПРОТЕИН) и из  створоженного молока (КАЗЕИНОВЫЙ ПРОТЕИН). Два этих протеина самые популярные в рационе человека ведущего активный образ жизни.

Сывороточный протеин очень быстро усваивается и попадает в кровь, это бывает нужно, например, утром после сна, когда тело требует срочно пищи, или сразу после тренировки, когда белок был потрачен на тренировку и нужно быстро его восполнить.

Казеиновый протеин, наоборот, створаживается в желудке и требует больше времени для своего переваривания. Это может быть необходимо тогда, когда вы долго не имеете возможность поесть (ночь или долго на работе). Казеиновый белок более дешевый и поэтому большинство детских смесей для грудничков содержат именно его.  Помните я говорил, что детское и спортивное питание по сути  одно и тоже? Так вот если мы говорим про казеиновые добавки с большим количеством сахаров, то  уточнение «ПО СУТИ» нужно убрать вовсе. Это ОДНО И ТО ЖЕ!

Зачем вообще тогда пьют протеин, если это белок?

Хорошо, зачем вообще нужно дополнительно потреблять белок из банки, если можно все это получать из натуральных продуктов? Вы абсолютно правы. Если есть такая возможность, то никаких цветастых баночек не нужно.  Проблема только в том, что качественный полезный белок из натуральных продуктов очень дорого стоит и большинству не по карману.  Но давайте по порядку.

Сколько белка нужно взрослому человеку в день?

Если человек занят тяжелым физическим трудом, или увлекается спортом. Особенно силовыми видами спорта, которые требуют повышенного содержания белков в рационе питания, то такому человеку каждый день требуется около 2 гр. белка на каждый килограмм собственного веса. Т.е., если парень весит 70 кг., то ему нужно в день получить 140 гр. белка.  Много это или мало?  В литре молока около 30 гр. белка. В одном цельном яйце 5-6 гр. белка.   В 200 гр. порции мяса или рыбы около 32-36 гр. белка. Как видите набрать 140 гр. нужные для нормального роста подростка достаточно сложно экономически или физически. Нужно либо есть много мяса ежедневно (что дорого), либо запихивать в себя большое количество молока (что физически сложно).

А если не получать в сутки нужное количество белка?

Белок, как мы уже выяснили, это необходимый строительный материал жизни.  Что происходит на стройке, когда нет кирпича вовремя или в достаточном количестве? То же самое и с нашим телом.  Стройка (рост, развитие) замедляется.  И чем значительнее стройка, тем больше она замедлится от такой недостачи строительных материалов.

Любой спорт, если он не ставит целью достижение мировых рекордов, способствует обновлению тканей нашего тела.  Разу уж мы начали приводить аналогии, то в этом случае весь это процесс можно назвать ремонтом. Человек занимается физическим трудом, который заставляет быстрее обновляться его белковым структурам (мышцам, коже и другим тканям). Нет «кирпича», стройка замедлится…в лучшем случае. В худшем же, строители сопьются или разбежаться от нечегонеделания. Человек начнет себя чувствовать хуже. Это то, что мы называем в спорте пере-тренированностью.

Хорошо. А если человек не занимается спортом? Нужно ли тогда ему спортивное питание дополнительно?

Тут нужно смотреть, как этот человек питается. НО, скажу, сразу, что у большинства современных людей питание НЕ СБАЛАНСИРОВАННОЕ.  Что приводит к ожирению, болезням и раннему старению.

Есть определенная ЖИЗНЕННО НЕОБХОДИМАЯ ПРОПОРЦИЯ белков-жиров-углеводов в рационе человека, для того, чтоб он чувствовал себя хорошо.  30%  — БЕЛКИ,  60% — УГЛЕВОДЫ, 10% — ЖИРЫ.  Т.е. углеводов ( крупы, мучное, сладкое) должно в два раза больше чем белков, при минимальном количестве жиров.  Именно такой рацион поможет вам сохранить здоровье, стройность и даст возможность развиваться в спорте и жизни.

К сожалению, в современном мире, в связи с легко доступностью продуктов (чего не было раньше), эта пропорция нарушена.    В современном мире большинство людей  поменяли белки и жиры местами. Т.е. 30% — ЖИРОВ, 60% — УГЛЕВОДОВ и 10% —  БЕЛКОВ! Эта пропорция убивает.  Наши предки никогда не ели такого большого количества жиров при таком маленьком количестве белков. Основой рациона составляли полезные волокнистые углеводы богатые клетчаткой (продукты собирательства и земледелия) и  белки животного происхождения (охота и животноводство), при минимально количестве жира. Поэтому наш организм не привык к такому большому количеству жира и маленькому белков.

В итоге множество болезней так или иначе связанные с диспропорцией питания. Прежде всего это нарушение деятельности сердечно-сосудистой системы — моторчик остался в прежнем размере, а размер машинки существенно увеличился, в итоге отдышка, высокий пульс, дистрофия миокарда и инфаркты, затем идут нарушения обменных процессов в легочной ткани, нарушается газообмен и вентиляция легких, затем искривление позвоночника, увеличение размера кишок, нарушение синтеза липидов (человек жирнеет не по дням а по часам), застои желчи, увеличение свертываемости крови (образование тромбов), бесплодие, импотенция. Фактически нет ни одной системы или органа, который не страдает со временем от диспропорции питания.

Жирная пища более вкусная и дешевая, потому что содержит больше калорий и потому что более проста в производстве. Именно поэтому она так популярна среди малообразованных людей и бедных людей.

Часто говорят, что американцы — очень тучная нация.  В большинстве своем это действительно так, потому что средний американец так и питается. НО, те, кто бывали в США скажут вам, что тучность — это признак низкого уровня жизни и низкой образованности.  Ей особенно подвержены  люди из бедных кварталов и без образования. Потому что не знают как следить за собой и не имеют для этого финансовых возможностей.  Те же люди, которые имеют хороший доход и чего то добились в свой жизни следят за своим питанием и телом. В частности, многие успешные люди используют спортивные добавки для коррекции своего питания.  Потому что это удобно и разумно.

Преимущества протеина

Исходя из всего вышесказанного, хочется выделить основные преимущества протеина:

• Удобство приготовления и поглощения
• Удобство хранения
• Оптимизация скорости усвоения (есть быстрые, есть долгие)
• Высокая пищевая ценность (хорошие аминокислотные или углеводные сочетания)
• Некоторые протеины получаются дешевле  (белок на 100 гр) чем белок из дорогих сортов мяса
• Удобство в дозировании больших доз нутриентов (за раз можно получить сразу большую дозу белка, или креатина, к примеру)

Проблема в том, что в отличии от соли, водки или других достаточно вредных штук, ПРОТЕИН — еда достаточно новая и потому многие сомневаются и не осознали всех ее преимуществ. Это просто вопрос времени.  Кто то поймет раньше, кто то позже, а кто то никогда.  Завершить могу только словами уважаемого мной Стивена Кинга: ЧЕЛОВЕК, КОТОРЫЙ ПОЧУВСТВОВАЛ ВЕТЕР ПЕРЕМЕН, ДОЛЖЕН СТРОИТЬ НЕ ЩИТ ОТ ВЕТРА, А ВЕТРЯНУЮ МЕЛЬНИЦУ.

Видео Денис Борисов — Ваши дети и протеин

Денис Борисов

Протеин – главная добавка всех спортсменов. Но его часто боятся и путают со стероидами (а зря) — Панчер — Блоги

Рассказываем всю правду.

Кажется, первое, что слышат люди, когда идут в тренажерный зал или фитнес-клуб: протеин. Из-за сложившихся стереотипов многие считают эту добавку вредной (якобы от нее множество побочных эффектов), другие думают, что без протеина невозможно накачаться, но в любом случае – это самый распространенный термин в мире спортивного питания.

Вместе с бывшим абсолютным рекордсменом в безэкипировочном жиме лежа (335 кг!!!) Кириллом Сарычевым рассказываем, что же такое протеин и кому он будет полезен.

Протеин – это просто белок. А белок – строительный материал для организма

Прежде всего, давайте разберемся, что такое протеин в широком смысле. Это – белки, то есть органические вещества. Белки – основа мышечной ткани. Благодаря им в организме и проходит обмен веществ, а также многие другие процессы. Белок можно найти практически в любой еде: рыба, курица, мясо, орехи, яйца.

В спорте протеин – это добавка, сделанная на основе белковых смесей. И его используют для целого ряда задач:

• Набрать мышечную массу;

• Похудеть;

• Поддерживать физическую форму;

• Подпитывать организм во время нагрузок.

Почему про протеин всегда так много говорят?

«Все всегда желают добиться максимально качественного результата за минимально возможное время, поэтому комплексный подход (тренировки, правильное питание, спортивное питание) к этому вопросу вполне объясним.

Протеин – действительно самая популярная позиция из всего спортпита, так как в принципе независимо от преследуемых целей он актуален в любом случае и как дополнительный источник белка, и при наборе мышечной массы, и при похудении, и при поддержании формы, с целью оптимизации поступления питательных веществ», – говорит Сарычев.

Почему протеин так важен и как его выбрать?

Главное качество протеина – он помогает организму. Причем не важно: набрать массу, похудеть, или просто себя лучше чувствовать во время занятий спортом. Это главный компонент для мышц и их развития.

И уже дальше идут побочные плюсы протеина: это просто, быстро и удобно. Не всегда получается заранее готовить высокобелковую пищу, которая при этом будет не только полезной, но и вкусной. Куриные грудки чаще всего сухие, орехов много не съешь, в другой еде бывает много лишних углеводов, а еще не надо забывать про аллергии – человек может не переносить продукт, который требуется организму.

«Белок – глaвный cтpуктуpный кoмпoнeнт для фopмиpoвaния ткaнeй, фepмeнтoв, opгaнoв и так далее. Aминoкиcлoты, из кoтopыx cocтoит бeлoк – основной фopмиpующий элeмeнт для мышeчныx вoлoкoн, пoтoму бeз пpoтeинa нeвoзмoжнo дoбитьcя pocтa мышц. Бoлee тoгo, нeдocтaтoк бeлкa в paциoнe пpивoдит к мышeчнoй aтpoфии.

Пpoтeин включaeт нe тoлькo лeйцин, изoлeйцин и вaлин, нo и дpугиe aминoкиcлoты, кoтopыe тaкжe вaжны для opгaнизмa. К тому же, если выбирать качественный высокочищенный протеин, кoличecтвo лeйцинa, изoлeйцинa и вaлинa мoжeт быть дaжe вышe, чeм в oтдeльнoй пopции BCAA (комплекс незаменимых аминокислот). Пpи oцeнкe эффeктивнocти пoчти вceгдa учитывaeтcя цeнoвoй acпeкт и функциональность продукта, и тут, среди всех позиций спортивного питания, протеин несомненно лидирует», – раскладывает Сарычев.

Но если протеин помогает абсолютно противоположным вещам – набор массы и похудение – как же выбрать нужный?

Существуют два основных типа: сывороточный (быстрый) протеин и казеин (медленный). Считается, что с первым лучше набирать, а второй подавляет аппетит и оказывает менее выраженное анаболическое действие.

Вот советы Сарычева, как выбрать протеин:

• Для начала определиться с видом, исходя из целей, времени приема и выделенного бюджета (концентрат сывороточного протеина, казеин, гидролизат белка, изолят сывороточного протеина, соевый протеин, яичный протеин, изолят молочного белка).

• При покупке обращать внимание на процент белка в продукте. Менее 60% – псевдо-протеины; 60-70% – протеин с низким содержанием белка; 70-80% – протеин со средним содержанием белка; Более 80% – протеин с высоким содержанием белка.  Максимальное содержание белка в данном продукте спортивного питания может составлять 93%.

• Качество белка. Очень часто производители разбавляют продукт дешевым белком. Это могут быть: соевый, пшеничный и рисовый белок. Казеин могут заменить сывороточным белком.

• Вкусовые качества, исходя из собственных пожеланий, но учитывая тот факт, что один и тот же вкус достаточно быстро приедается, а некоторые могут быть приторными.

Влияет ли цена на качество протеина?

«Чем шире аминокислотный профиль, чем больше витаминов и минералов в составе и при этом меньше углеводов, тем выше стоимость. Нельзя также забывать и о престиже бренда – продукты от именитых фирм-производителей всегда дороже», – говорит Сарычев.

Почему многие думают, что протеин – вредный? От него бывают побочные эффекты?

Главная причина такого мнения – неразборчивость в вопросе. В России еще давно устоялась ассоциация протеина с химией – то есть, со стероидами. На деле же это совершенно разные вещи.

«Люди считают вредными именно протеиновые добавки, которые якобы химия. Но так называемая химия на самом деле – ААС (анаболические андрогенные стероиды) – это синтетически созданные гормоны человека, которые применяются в любом профессиональном спорте: от шахмат и единоборств до бодибилдинга. Именно использование фармакологии массово осуждается и преследуется по закону.

Пищевые добавки не имеют ничего общего с данным термином. Это всего лишь концентрированная пища. Соответственно, многие так говорят просто от незнания.

Таких людей, к счастью, с каждым годом все меньше и меньше, благодаря ежедневно развивающейся моде на правильное питание и фитнес-индустрию в целом, а также тому, что люди начинали изучать составы и понимать: то, что мы покупаем под видом привычной здоровой еды в продуктовом магазине, порой оказывается не просто нездоровой пищей, а порой и опасной», – рассказывает Сарычев.

Ладно, с этим разобрались. Если протеин – не химия, то все равно: могут ли от него быть побочки? Отвечает Кирилл:

«Побочки от белка – главного строительного материала в нашем организме – могут быть связаны лишь с некачественным продуктом или индивидуальной непереносимостью белка, так же как это бывает с обычными продуктами, только гораздо реже.

Это может проявляться аллергическими реакциями и расстройствами пищеварения. Последний недуг возникает в виду недостаточного количества ферментов расщепляющих белки, либо при дисбактериозах кишечника. При этом патогенная флора кишечного содержимого начинает активно делиться, поскольку белок является питательным веществом не только для человека, но и для микробов. В подобных ситуациях необходимо принимать дополнительно ферменты, либо снижать дозировку протеина».

Можно ли накачаться без протеина? И вообще, каким спортсменам еще он нужен?

Главное, что нужно понимать: протеин не панацея. Это не решение всех спортивных проблем: травм, усталости, набора или сбрасывания веса. Это просто один из необходимых компонентов, чтобы организм продолжал развиваться. В тренировочном процессе можно сколько угодно пить протеин, но не спать или не выкладываться на тренировках – и эффекта не будет.

«Накачаться без протеина можно даже примерно соблюдая необходимый для конкретного человека калораж и нopму БЖУ (белки-жиры-углеводы). В таком случае вполне можно обойтись без дополнительного приема белка. И само собой при грамотном подходе к тренировочному процессу», – говорит Сарычев.

Получается, что можно не употреблять протеин, а просто закидывать в себя пищу, богатую белком?

«Конечно, можно. Просто, во-первых, это элементарно удобнее, во-вторых, дешевле, в-третьих, с протеином, помимо аминокислот, можно получить дополнительно ряд витаминов и минералов. И, конечно же, стоит учитывать уровень спортсмена. Если это начинающий – однозначно можно обойтись без добавок. Но если это спортсмен, выступающий на профессиональной арене, дополнительный источник аминокислот просто необходим», – считает Кирилл.

И, наконец, протеин – это не только для качков. Он важен вообще везде:

«Пpoтeин – глaвнaя дoбaвкa вo вcex видax cпopтa, в кoтopыx пpиcутcтвуeт физичecкaя aктивнocть. Спортивное питание в целом предназначено для того, чтобы помочь организму быстрее восстанавливаться после тренировок, восполнять баланс витаминов и питательных веществ.

А вот количество порции, вид протеина уже отвечают непосредственно за то, какую цель проследует спортсмен: восстановление, набор мышечной массы, похудение или поддержание формы. В каждом виде спорта для каждого спортсмена индивидуальный подход к БЖУ – исходя из поставленных задач и индивидуальных особенностей. Не будем забывать, что протеин – это белок, который не требует соблюдения рецепта для того, чтоб применять его в пищу. Простой, удобный, высокобелковый прием пищи».

Фото: globallookpress.com/Frank May/picture alliance, Nicolas Armer/dpa, Sabine Gudath via www.imago-imag/www.imago-images.de ; instagram.com/sarychevkirill

---

Промокод на покупку в интернет-магазине iHerb на странице промокод iHerb.

Вреден ли протеин, гейнер и креатин

Многие ошибочно полагают, что многочисленные пищевые добавки, и спортивные в частности, здоровью только вредят, и принимать их ни в коем случае нельзя. Но это не совсем так. Протеин — это не что иное, как белок. А может ли белок быть вреден для организма? Вряд ли… Тем более, что грамотно похудеть можно только с помощью протеинового белка, и никак иначе.

Вреден ли протеин?

Не так давно, а точнее, в «бурные девяностые», когда железный занавес немного приоткрылся, и мы получили возможность наблюдать за жизнью стран капиталистического мира, по телевидению стали мелькать огромные брутальные «качки», бицепсы которых напоминали горы. Немного отойдя от шока, народ понял, что дело тут не в силовых нагрузках, а чем-то ином.

Стероиды… Препарат, который во многих странах запрещен законодательством, тем не менее, свободно продается в некоторых аптеках, и то, что его путают с легализованными спортивными добавками вроде протеина и креатина, на самом деле, печально.

В мире существует немало страшилок о протеине. В частности, говорят, что он-де способствует возникновению зависимости (типа наркотик такой), ощутимо бьет по сердцу и почкам, но самым страшным для многих мужчин является риск снижения потенции… На самом деле, все это мифы.

Точнее, почти все.

Протеин — это не «химия», как ошибочно полагают многие, это натуральный концентрат обычного питания. Употреблять его без вреда для здоровья можно в любом возрасте. Конечно, во всем нужна мера, и перед тем, как начать нагружать свой организм белком, необходимо предварительно проконсультироваться с врачом, но в целом протеин крайне полезен.

Вредным он может быть только в том случае, если у человека имеются проблемы с почками. Тогда возможно возникновение не слишком приятных побочных эффектов.

Ну а о пользе протеина говорилось уже великое множество раз. Это — великолепный строительный материал, как для мышц, так и для организма в целом.

гейнер и креатин

Многие спортсмены, активно трудящиеся над набором мышечной массы, употребляют не только креатин, но и гейнер.

Стоит отметить, что, несмотря на то, что риск «посадить» печень, сочетая эти препараты весьма велик, результат не заставляет долго себя ждать. То есть, иммунитет укрепляется, растет мышечная масса, организм в целом становится более сильным и выносливым. Но, дабы обезопасить себя от побочных эффектов, дозировку необходимо контролировать.

Может ли употребление слишком большого количества белка быть вредным для вас?

Белок и почки

Не беспокойтесь об этом, если у вас здоровые почки, и контролируйте потребление белка, если у вас повреждены почки. Возможно, будет разумнее постепенно увеличивать потребление белка до более высоких уровней, а не прыгать на обеих ногах за раз, но на эту тему не так много.

Обычно рекомендуется употреблять больше воды в периоды увеличения потребления белка. Неизвестно, имеет ли это биологическое основание, но, возможно, будет целесообразно сделать

.

Здоровые почки

При наблюдении за активными спортсменами-мужчинами и измерении креатинина, альбумина и мочевины в моче не было обнаружено значительных изменений в диапазонах дозировки 1.28-2,8 г / кг массы тела. ^[1] Вышеупомянутое исследование длилось 7 дней, но исследования подтверждают отсутствие связи (у женщин в постменопаузе). ^[2] Хотя «высокий белок» определялся как 1,1 +/- 0,2 г / кг массы тела, он был связан с лучшей скоростью клубочковой фильтрации. ^[2] Исследование (опрос) медсестры подтверждает эти результаты, но также предполагает, что это очевидное отсутствие вреда не распространяется на почечную недостаточность (повреждение) и что немолочные животные белки в большей степени связаны с повреждением, чем другие белки. ^[3]

По всей видимости, функциональные изменения почек связаны с потреблением белка ^[4] . Поскольку белок действительно модулирует функцию почек, ^{[5] [6]} , эти взаимодействия могут привести к повреждению, если ввести мышам сразу (от 10-15% рациона до 35-45% рациона сразу. ) ^{[7] [8]} и одно исследование на здоровых людях, переход от 1,2 г / кг до 2,4 г / кг (удвоение) было связано с более высокими, чем обычно, значениями метаболитов в крови; была отмечена тенденция к адаптации (увеличение СКФ), но этого было недостаточно для удаления мочевой кислоты и BUN в течение 7 дней. ^[9]

Эти исследования, вероятно, указывают на ситуацию «слишком много, слишком быстро», поскольку контролируемые изменения не приводят к неблагоприятным изменениям функции почек. ^[10] Таким образом, было бы разумно медленно изменять потребление белка в течение умеренного периода времени.

Поврежденные или нездоровые почки

Диеты с ограниченным содержанием белка рекомендуются людям с повреждением почек, так как это замедляет, казалось бы, неизбежное прогрессирование поражения почек. ^{[11] [12]} Если бы белок не контролировался у людей с повреждением почек, это ускорило бы (или, по крайней мере, не уменьшило бы) снижение функции. ^[3]

Белок и печень

У здоровых людей и крыс нет доказательств того, что относительно нормальный стиль потребления белка вреден для печени, когда он обычно употребляется как часть диеты. Однако есть некоторые предварительные данные о том, что возобновление питания с очень высоким содержанием белка после длительного голодания (> 48 часов) может вызвать острые повреждения печени.

Когда видны повреждения?

Действующие стандарты лечения заболеваний печени (цирроз) рекомендуют снижение потребления белка из-за возможности накопления аммиака в крови ^{[13] [14]} , что может способствовать развитию энцефалопатии. ^[15]

По крайней мере, одна модель на животных предполагает, что повреждение может наблюдаться при смене периодов (5 дней) достаточного потребления белка и периодов недостаточного питания белка. ^[16] Подобные эффекты наблюдались через 48 часов голодания при кормлении диетой, содержащей 40-50% казеина. ^[17] Последнее исследование отметило, что группы с 35% и 50% казеина имели более высокие уровни AST и ALT, чем контрольные группы с более низким содержанием белка, что эффективно контролировало синдромы возобновления питания в целом и его неблагоприятные эффекты на ферменты печени. ^{[18] [19]} Повышение активности печеночных ферментов, наблюдаемое в этом исследовании, было одновременным со снижением экспрессии цитопротекторного гена HSP72 и повышением c-Fos и nur77, которые активируются в ответ на повреждение.

Таким образом, указанное исследование на животных является примерно предварительным доказательством того, что возобновление кормления с высоким содержанием белка (35-50%) после 48-часового голодания может нанести вред печени. Более короткие посты не рассматривались.

Наконец, афлатоксин (токсичная плесень, которая образуется из некоторых видов орехов и семян) известен как более канцерогенный (вызывающий рак), когда диета очень высока в белке ^[20] и, следовательно, менее эффективна в диетах с низким содержанием белка. белок. ^{[21] [22] [23]} Это происходит из-за того, что токсин биоактивируется ферментной системой P450, общая активность которой увеличивается при увеличении количества диетического белка. Этот феномен также влияет на препараты, метаболизируемые P450, для которых может потребоваться увеличение дозировки из-за более быстрого метаболизма. ^[24]

Вышеупомянутое не является побочным эффектом высокобелковой диеты как таковой (поскольку требует приема афлатоксина, которого можно избежать), но в остальном все же следует отметить.

Единственная другая важная информация по этой теме — это исследование 1974 года, показывающее, что диета, содержащая 35% казеина, приводила к повышению уровней АЛТ и АСТ у крыс; ^[25] Это исследование, похоже, не повторялось.

Помимо вышеперечисленных ситуаций, больше нет неблагоприятных взаимодействий между диетическим белком как таковым и печенью. Обычно считается безопасным употребление белка, если у вас здоровая печень.

Аминокислоты — это кислоты, верно? А как насчет кислотности?

Доказательства теоретически убедительны, но повышенная кислотность аминокислот не вызывает клинических опасений.Он недостаточно мощный, чтобы причинить вред большинству людей.

Минеральная плотность костей

При рассмотрении большого опросного исследования, похоже, нет никакой связи между потреблением белка и риском перелома костей (что свидетельствует о здоровье костей), за исключением случаев, когда общее потребление кальция было ниже 400 мг на 1000 ккал в день, хотя связь была довольно слабой (ОР = 1,51 по сравнению с наивысшим квартилем). ^[26] Другие обзоры не похожи на отношения «несоответствие, несмотря на логику». ^{[27] [28]}

Одно интервенционное исследование отметило, что потребление белка на самом деле положительно связано с минеральной плотностью костей, но эта корреляция была показана только тогда, когда контролировались кислотные эффекты сульфата (из серных аминокислот). ^[29]

Соевый белок, по-видимому, оказывает дополнительное защитное действие на костную массу у женщин в постменопаузе, что может быть связано с содержанием изофлавонов. ^[30] Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочтите нашу страницу часто задаваемых вопросов о соевых изофлавонах.

Роль почек

Почки могут резко увеличить скорость клубочковой фильтрации (СКФ) или скорость фильтрации крови. Они делают это в ответ на потребление белка с пищей ^[31] , и отсутствие этой компенсации при некоторых формах поражения почек является причиной, по которой потребление белка контролируется при лечении заболеваний почек. ^[32]

Кроме того, почки служат для регулирования кислотно-щелочного баланса в организме с помощью буферной системы бикарбоната натрия. ^[33] Нарушения кислотно-щелочного баланса могут усиливать патофизиологию (симптомы и признаки заболевания) почечных осложнений. ^{[34] [35]}

Эти защитные меры, по-видимому, сохраняются в здоровых почках, но начинают давать сбой, когда почки повреждены иным образом.

Роль силовых тренировок

Когда крысы подвергаются резкому и резкому увеличению количества белка в рационе и у них наблюдается снижение функции почек, тренировки с отягощениями способны смягчить некоторые из неблагоприятных изменений и оказать защитный эффект. ^[8]

Далее : Узнайте, сколько белка вам нужно каждый день.

Сколько белка — это просто слишком много?

Узнайте больше об услугах SCL Health по питанию, снижению веса и бариатрии.

На биологическом уровне белки — это что-то вроде лего для нашего тела. Это строительные блоки, из которых состоят наши органы, сухожилия, гормоны и, конечно же, мышцы. Но это последний пункт в списке, которому уделяется столько внимания, когда речь идет о потреблении белка и упражнениях.В местном спортзале вы, наверное, видели свою долю протеиновых коктейлей. Это синоним набора мышечной массы и потери веса, но можно ли переборщить? Давайте посмотрим и узнаем.

Сколько белка

я должен потреблять ?

Согласно отчету о рекомендуемом рационе потребления макроэлементов, взрослый, ведущий малоподвижный образ жизни, должен потреблять 0,8 грамма белка на килограмм веса тела, или 0,36 грамма на фунт. Это означает, что среднестатистический мужчина, ведущий сидячий образ жизни, должен съедать около 56 граммов белка в день, а средняя женщина — около 46 граммов.

Могу ли я придерживаться полностью белковой диеты?

Да, технически вы могли бы . Но тебе это не пойдет. (Позже мы рассмотрим это подробнее.) Но в основном вы должны стремиться к тому, чтобы 10% -35% калорий приходилось на белок. Итак, если вашему организму требуется 2000 калорий в день, 200-700 калорий должны поступать из белка.

Как упражнения и диета влияют на потребление белка?

Короткий ответ: чем больше вы тренируетесь и сжигаете калории, тем больше белка вы можете съесть.На самом деле, белок отлично подходит для похудения, потому что продукты, богатые белком, заставляют вас чувствовать себя намного более сытым, чем жир и углеводы. Но все в меру — вы все равно можете набрать веса при переедании белка, как и любую другую пищу. Не забывайте сосредотачиваться на калориях в сравнении с калориями израсходованных — ваше тело будет обрабатывать или преобразовывать в энергию только определенный процент того, что вы едите.

Может ли употребление слишком большого количества белка вызвать проблемы со здоровьем?

Может быть, вы слышали страшные вещи о том, как слишком много белка может повредить почки и печень.Но прежде чем вы выбросите куриные окорочка и протеиновый порошок, мы хотим сказать вам, что не беспокойтесь! Наибольшую озабоченность по поводу чрезмерного потребления белка вызывают люди, предрасположенные к заболеваниям почек.

Реальная проблема со здоровьем, которую вы должны помнить о белке, заключается в том, что наш организм не может накапливать белок. Таким образом, как только его квота будет достигнута, наши тела будут преобразовывать лишний белок в энергию или жир. Вот почему имеет смысл просто получить рекомендуемое количество белка, а затем сосредоточиться на углеводах и жирах в оставшейся части дневных калорий.

Хорошо, откуда мне брать дневной белок?

Самые полезные для здоровья варианты протеина обычно получают из растительных источников, но правильные виды мяса также совершенно полезны, если их есть в умеренных количествах. Вот несколько хороших мест, где можно начать получать белок:

• Соя
• Гайки
• Семена
• Бобы и чечевица
• Цыпленок или индейка с белым мясом без кожи
• Постные куски говядины или свинины
• Рыба
• Яичный белок
• Нежирные молочные продукты
• Сывороточный протеин

Теперь, когда вы профессиональный протеин, вы можете пойти и сказать всем своим друзьям, чтобы они не боялись этого замечательного макроэлемента! Но будьте уверены, что, как и во всем, вы найдете баланс.Другими словами, принимайте протеин в умеренных количествах.

Сколько белка слишком много? 4 риска избытка белка

Не перестараемся ли мы с этим увлечением белковой едой? Кажется, что каждая популярная диета в наши дни обещает, что увеличение потребления белка может помочь вам похудеть, нарастить мышцы и улучшить общее состояние здоровья и самочувствие. Но сколько это слишком много и есть ли какие-либо долгосрочные риски для здоровья от употребления слишком большого количества белка?

Полезен ли белок?

Было доказано, что употребление качественных продуктов с высоким содержанием белка действительно полезно для вас — и может помочь как в потере веса, так и в наращивании мышечной массы.

Но то, что в пище есть белок, еще не означает, что она полезна автоматически. К качественным источникам белка относятся продукты с высоким содержанием белка по сравнению с количеством содержащихся в них калорий и низким содержанием насыщенных жиров. Желательные белки также богаты питательными веществами, в которых мы нуждаемся каждый день, включая 9 незаменимых аминокислот.

И, конечно же, вы всегда можете поговорить с зарегистрированным диетологом или врачом, чтобы получить более конкретный совет по белкам, соответствующий вашим личным потребностям и целям.

Сколько протеина нужно вашему организму?

Все мы нуждаемся в белке в нашем рационе. Белок — это жизненно важный макроэлемент, состоящий из веществ, называемых аминокислотами. И есть девять аминокислот, которые нам особенно необходимы, чтобы регулярно есть.

Согласно рекомендациям США по питанию, ежедневное потребление белка должно составлять от 10% до 35% калорий, которые вы потребляете каждый день.

Точное количество белка в граммах, которое это означает для вас, зависит от того, сколько калорий вам нужно есть каждый день; но каким бы ни было это число, он дает действительно широкий спектр рекомендаций по белку! Например, если вы потребляете 2000 калорий в день, рекомендации рекомендуют употреблять от 50 до 175 граммов белка в день.

Другой подход к оценке ежедневного потребления белка с пищей — это употребление не менее 0,6–0,8 грамма белка на килограмм веса тела, хотя это часто меньше рекомендуемой суточной нормы (1). Это также соответствует по крайней мере 50 граммам белка в день на человека весом 150 фунтов.

С помощью этого бесплатного калькулятора протеина быстро оцените свою ежедневную потребность в протеине.

Сколько белка — это слишком много?

Для большинства людей действительно сложно получить слишком много белка.Но всегда можно получить слишком много хорошего. Употребление в пищу значительно большего количества белка, чем нужно, может принести больше вреда, чем пользы.

Исследования показывают, что вы, скорее всего, не увидите никаких дополнительных преимуществ от потребления белка сверх 1,5 грамма на фунт массы тела или от получения более 50% калорий из белка (2,3,4,5).

Что происходит, если вы едите слишком много белка?

Вот четыре способа, которыми чрезмерное потребление белка может негативно повлиять на ваше здоровье.Эти соображения особенно актуальны, если вы едите неправильный тип белка и не включаете в свой рацион достаточное количество других важных питательных веществ.

1. Плохое потребление питательных веществ

Хотя продукты, богатые белком, питательны, употреблять исключительно белковые продукты также вредно. Нам также необходимы полезные жиры в нашем рационе и все основные питательные микроэлементы. Любая плохо сбалансированная диета может привести к дефициту питательных веществ и плохим побочным эффектам для здоровья.

Кроме того, только то, что вы потребляете нужное количество белка, не гарантирует вам полноценного питания. Множество обработанных нездоровых продуктов рекламируется как источник белка — другими словами, добавление белка в шоколадный батончик не принесет вам пользы. А употребление протеиновых коктейлей в течение всего дня только для того, чтобы набрать лишние граммы, может привести к лишним калориям и увеличению веса.

Важно включать другие группы полезных продуктов, такие как полезные жиры, цельнозерновые, фрукты и овощи, чтобы обеспечить получение всех необходимых питательных веществ.

2. Повышенный риск для здоровья сердца

При оценке рисков для здоровья тип белка, который вы выбираете, так же важен, как и количество, которое вы едите.

Белок содержится во многих продуктах с насыщенными жирами, что способствует высокому уровню холестерина и всем сопутствующим последствиям для здоровья, включая болезни сердца и инсульт.

Употребление диеты с высоким содержанием красного мяса, жирных молочных продуктов и других насыщенных жиров связано с повышенным риском для здоровья сердца (6,7).

Важно тщательно выбирать белки, чтобы включить их в свой рацион с пользой для здоровья. Высококачественные белки, которые богаты питательными веществами и относительно низкокалорийны, и насыщенные жиры часто являются лучшими вариантами.

3. Запор

Диета, основанная на мясе, с очень небольшим количеством растительной пищи, как правило, приводит к низкому потреблению клетчатки. Клетчатка — это тип углеводов, который играет важную роль в пищеварении, помогая двигаться вперед.А если в вашей высокобелковой диете не хватает клетчатки, вы можете начать страдать от запора.

Волокно также важно для многих других аспектов здоровья. Фактически, диета с высоким содержанием клетчатки связана с более низким риском возникновения множества заболеваний, включая высокий уровень холестерина, здоровье кишечника, сердечно-сосудистые заболевания и даже все причины смерти (8,9).

4. Повреждение почек

Людям с заболеванием почек может навредить диета с высоким содержанием белка, поэтому людям с проблемами почек обычно рекомендуется употреблять меньшее количество белка (10,11).

Это потому, что ваши почки играют важную роль в фильтрации отходов, в том числе продуктов распада белков. Потребление большего количества белка, чем наша базовая потребность, приводит к образованию большего количества продуктов жизнедеятельности, что создает дополнительную нагрузку на почки. Если ваши почки не работают так, как должны, сложнее отфильтровать эти отходы, которые затем могут накапливаться в вашем теле, причиняя вред и даже еще больше ухудшая вашу функцию почек.

Белок — не единственный фактор питания, который людям с заболеванием почек следует изменить в своем рационе.Почки настолько важны в регулировании наших электролитов, продуктов жизнедеятельности и жидкости, что на самом деле существует множество диетических изменений, которые могут потребоваться, если почки не функционируют должным образом.

Если у вас заболевание почек, важно как можно скорее поговорить со своим лечащим врачом (нефрологом) и диетологом для получения подробных официальных диетических рекомендаций, адаптированных для вас.

К счастью, большинство людей без заболеваний почек не пострадают от высокобелковой диеты.Проверенное с медицинской точки зрения исследование показывает, что дополнительная работа, выполняемая вашими почками при высокобелковой диете, вполне соответствует их возможностям. Поэтому диета с высоким содержанием белка у людей со здоровыми почками не должна вызывать их повреждение (12,13,14,15).

Итог

Диета с высоким содержанием белка, вероятно, не вредна для здоровых людей. Однако исследования не показали какой-либо убедительной пользы для здоровья от употребления большего количества белка, чем рекомендуют рекомендации.

Стремитесь есть качественные белки и сохраняйте разумное потребление белка — не менее 10%, но менее 50% калорий, чтобы получить потенциальную пользу, оставляя место для сбалансированного питания.

Узнайте, что именно нужно есть для похудения, с помощью этого бесплатного набора инструментов для приготовления еды. Руководство, написанное RD, в комплекте с планировщиком макро-блюд, списками продуктов и советами экспертов, которые помогут вам добиться результатов.

Что происходит с вашим телом, когда вы едите слишком много белка

Одно сканирование продуктового магазина, и становится ясно: наша культура одержима белком.От смеси для пудинга и блинов до молока и йогурта — почти все накачано дополнительной дозой питательного вещества.

Белок способствует росту мышц, предотвращает чувство голода и помогает похудеть, поэтому эта кулинарная революция может показаться хорошей вещью. Но хотя мы любим макроэлементы, потребление слишком большого количества белка может иметь серьезные последствия для вашей талии и здоровья.

Что слишком много? Что ж, эмпирическое правило состоит в том, что вы должны потреблять около 0,45 грамма белка на фунт для мужчин и 0.35 граммов белка на фунт для женщин, если вы ведете малоподвижный образ жизни (рекомендации по потреблению белка зависят от уровня активности). Итак, если вы сидячая женщина весом 150 фунтов, вам не следует потреблять более 52,5 граммов белка в день. Не знаете, как это выглядит? Взгляните на наш список продуктов с большим содержанием белка, чем в яйце, чтобы лучше понять. А теперь читайте, чтобы узнать об ужасных побочных эффектах, которые могут произойти с вашим телом, если вы едите слишком много белка! Пока мы говорим о белке, если ваш главный источник макросов для наращивания мышечной массы — это животный белок, вам действительно следует знать, что происходит с вашим телом, когда вы едите слишком много мяса.

Shutterstock

Вы знаете весь дополнительный азот, о котором мы вам только что рассказали? Это может не только нанести ущерб вашим почкам, но и вызвать у вас чувство пересыхания. Причина: «Большое количество азота токсично. Поэтому, чтобы оставаться в безопасности, организм использует жидкости и воду, чтобы вымыть его, что может вызвать у вас чувство жажды», — объясняет диетолог Кэсси Бьорк, RD, LD из Healthy Simple. Жизнь. Увеличение потребления воды может нейтрализовать последствия.

ОСТАВАЙТЕСЬ В ИНФОРМАЦИИ : Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние новости о еде прямо на ваш почтовый ящик.

Shutterstock

Многие люди, которые отказываются от большого количества белка, делают это, потому что сокращают потребление углеводов. А когда вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, тело превращается в накопленный жир для получения энергии. Хотя это может быть хорошо для вашего пресса (поначалу, по крайней мере), это не так хорошо для вашего дыхания. «Когда вы не едите достаточно углеводов, организм сжигает жир и белок в качестве топлива. Это происходит за счет процесса, называемого кетозом. К сожалению, кетоны имеют ужасный запах, который невозможно замаскировать при чистке зубов щеткой или зубной нитью», — говорит диетолог Изабель. Смит, М.С., РД, CDN .Снижение суточной дозы белка и увеличение количества углеводов может решить проблему, равно как и удвоение количества потребляемой воды.

Shutterstock

Согласно испанскому исследованию, диета с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов может помочь сбросить лишний вес на начальном этапе, но на самом деле может вызвать увеличение веса в долгосрочной перспективе. Чтобы прийти к этому выводу, исследователи попросили более 7000 участников исследования заполнить анкеты об их предпочтениях в еде в течение шести лет. Проанализировав данные на предмет общих черт, они обнаружили, что те, кто придерживался высокобелковой диеты, имели на 90 процентов больший риск набрать больше веса, чем те, кто ел меньше этих продуктов.Насколько больше вес? Десять процентов от их веса, или около 15 фунтов для 150-фунтовой женщины. Ого!

Shutterstock

Когда вы едите стейк, куриную грудку или любой другой источник мышечной массы, вы также получаете азот, который естественным образом содержится в аминокислотах, из которых состоят белки. Когда вы потребляете нормальное количество белка, вы выделяете азот — ни вреда, ни вреда. Но когда вы съедаете тонну этого продукта, вашим почкам приходится работать с перегрузкой, чтобы избавиться от лишнего азота, — объясняет Бьорк.«В краткосрочной перспективе это не вредно для большинства людей. Но если вы долгое время сидите на диете с высоким содержанием белка, вы можете увеличить риск повреждения почек», — предупреждает она.

Shutterstock

Вы не только наберете вес — большая часть веса будет в виде дряблой массы. Вы знаете тот пресс, над раскрытием которого вы так много работали? Поцелуй их на прощание. Когда вы потребляете больше белка, чем необходимо вашему организму — многие эксперты говорят, что 30 граммов — это максимум, который ваше тело может выдержать за один прием пищи — дополнительный белок, скорее всего, будет храниться в виде жира, а лишние аминокислоты просто будут выводиться из организма.

Shutterstock

Согласно исследованию Cell Metabolism , которое наблюдали тысячи взрослых в течение почти 20 лет, те, кто придерживается диеты, богатой животным белком, в четыре раза чаще умирают от рака, чем те, кто придерживается диеты с низким содержанием белка. И другие результаты подтверждают этот вывод: в другом исследовании, цитируемом WebMD с участием тысяч людей, исследователи обнаружили, что люди, сидящие на диете с высоким содержанием белка, имели на 66 процентов больший риск смерти в течение периода исследования, чем те, кто ел меньше белка.Употребление большего количества белка, чем вы должны, — это лишь одна из 20 худших привычек питания, которые сокращают вашу жизнь на многие годы.

Shutterstock

«Когда вы съедаете слишком много куриных грудок, протеиновых коктейлей и яиц, ваши пищеварительные ферменты не справляются со всем потребляемым вами белком», — говорит Бьорк. «Это может привести к расстройству желудка и тошноте. Снижение потребления белка должно облегчить дрожь в желудке», — добавляет она. Не знаете, чем заменить пищу, богатую белком? Все эти полезные сложные углеводы — полезные продукты.

Белковый порошок вреден для вас? Диетологи взвешиваются.

Прогуляйтесь по проходу с добавками в продуктовом магазине, и вы найдете в изобилии протеиновые порошки: все, от сыворотки до казеина и коллагена, от гороха до конопли и яичного белка. По мере того, как появляется все больше и больше вариантов, возможно, вы задавались вопросом, какой протеиновый порошок лучше всего подходит для вас или вообще полезен ли он для вас.

Белок, наряду с углеводами и жирами, является одним из трех основных макроэлементов, которые наш организм использует в относительно больших количествах для повседневного функционирования. Белок, в частности, необходим для наращивания мышечной массы, восстановления тканей, иммунной функции и других процессов в организме. Это также заставляет вас чувствовать себя сытым.

Для приготовления порошкообразных добавок белок извлекается из определенного источника пищи животного или растительного происхождения (например, сыворотка содержится в коровьем молоке) с помощью различных процессов.

Но можно ли употреблять протеиновые порошки? И действительно ли они нам нужны? Мы поговорили с дипломированными диетологами, чтобы выяснить это.

Большинству людей

не нужен протеиновый порошок для удовлетворения их суточной потребности.

Рекомендуемая диетическая норма питательного вещества — это среднее количество, необходимое для удовлетворения основных пищевых потребностей практически всех здоровых людей. Для белка минимум 0,8 грамма белка на килограмм массы тела в день (однако некоторым группам, например пожилым людям и очень активным людям, может потребоваться больше).Так, например, человеку, который весит 160 фунтов (около 72 килограммов), потребуется не менее 58 граммов белка в день.

Для справки, одна куриная грудка на 3,5 унции содержит около 31 грамма белка, что уже более чем на полпути к дневной норме. Затем примите во внимание другие источники белка, такие как яйца (два яйца содержат 12 граммов белка), бобы (8 граммов на полстакана вареной фасоли) и лосось (26 граммов на 4 унции филе), и вы увидите, что это Для большинства людей довольно легко выполнить рекомендации по потреблению без особых усилий.

Если у вас есть конкретные цели по составу тела — например, вы хотите увеличить мышечную массу — тогда, по данным Американского колледжа спорта, помимо физической активности, такой как силовые тренировки, вы бы увеличили свое ежедневное потребление где-нибудь с 1,2 до 1,7 грамма белка на килограмм веса тела. Медицина. Таким образом, для человека с весом 160 фунтов это от 86 до 122 граммов белка в день.

Количество протеина в порции протеинового порошка (обычно одна или две мерные ложки) варьируется от продукта к продукту, но большинство из них содержат от 20 до 25 граммов.

«Хотя протеиновый порошок иногда может быть быстрым и легким источником белка, он не предлагает никаких преимуществ по сравнению с цельными пищевыми формами белка», — сказала зарегистрированный диетолог Алисса Рамси, автор книги «Unapologetic Eating» и основательница Alissa. Рамси питания и благополучия. Цельные пищевые формы белка, естественно, содержат другие питательные вещества, такие как клетчатка, витамины и минералы, которых может не хватать или обогащать порошкообразные добавки.

Некоторым людям — например, веганам, людям, выздоравливающим после операции, и пожилым людям — может быть труднее достичь своих ежедневных целей только с помощью еды.

В этом случае «протеиновые порошки, безусловно, могут помочь вам, если вы не получаете достаточного количества белка в своем рационе или у вас повышенная потребность в белке из-за режима тренировок или определенного состояния здоровья», — сказала Стефани Сассос, диетолог-диетолог. Институт Хорошего Хозяйства.

Если вы не уверены, получаете ли вы достаточное количество белка, диетолог Даниэль ЛаФата из DB Nutrition, сертифицированная по спортивной диетологии, посоветовала вести дневник питания в течение нескольких дней, чтобы отслеживать потребление.Вы можете поговорить со своим врачом или диетологом, чтобы определить ваши индивидуальные потребности в белке, если вы не уверены.

«Помните, что белок также можно найти, в меньших количествах, в зернах и крахмале, фруктах и ​​овощах, а также в бобовых и бобовых, рыбе, морепродуктах, птице, молочных продуктах и ​​говядине», — сказал ЛаФата.

Оскар Вонг через Getty Images

Добавление протеинового порошка в смузи позволяет включить другие питательные элементы, такие как ореховое масло, семена, фрукты и овощи.

Протеиновый порошок в умеренных количествах может быть частью здорового питания.

Хотя протеиновые порошки не заменяют настоящую пищу, они могут дополнять здоровую и разнообразную диету.

«Важно помнить, что ни одна пища или прием пищи не определяют наше здоровье, — сказал Рамси, — поэтому все продукты, включая протеиновые порошки, могут соответствовать и поддерживать здоровое питание».

Одно из преимуществ протеиновых порошков — их удобство: они стабильны при хранении и их можно употреблять в пути в составе смузи или коктейля.

«Они могут быть отличной закуской на ходу и стать ключом к получению достаточного количества протеина хорошего качества в течение дня», — сказал ЛаФата. «Однако суточный белок должен поступать из цельных продуктов. Если вы склонны пропускать приемы пищи или знаете, что у вас будут дела, например, иметь под рукой любимый протеиновый порошок с бутылкой-шейкером — отличный вариант ».

В смузи вы можете добавить дополнительные ингредиенты вместе с протеиновым порошком и выбранной жидкостью — например, молоко, несладкое немолочное молоко или воду — чтобы сделать его более полноценным блюдом.Добавление орехового масла (которое содержит полезные жиры и белок), семян льна или чиа (которые содержат клетчатку, жир, белок и омега-3), а также некоторых фруктов и овощей (которые содержат клетчатку, витамины и минералы) обеспечат энергией и полезны. питательные вещества и дольше сохраняют чувство сытости.

Вот на что обращать внимание на протеиновый порошок (и чего следует избегать).

Габриэль Вергани / EyeEm через Getty Images

«Хотя протеиновый порошок иногда может быть быстрым и легким источником протеина, он не дает никаких преимуществ по сравнению с цельными пищевыми формами протеина», — говорит зарегистрированный диетолог Алисса Рамси.

Убедитесь, что это сторонняя проверка.

Протеиновый порошок классифицируется как пищевая добавка, поэтому он не регулируется Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов так же, как обычные продукты питания или лекарства. Добавки , а не требуют одобрения FDA, прежде чем они появятся на рынке, «это означает, что производители должны убедиться, что их продукты безопасны и правильно продаются», согласно Self.com. (Однако, если опасения по поводу безопасности или законности продукта будут обнаружены позже , FDA может расследовать эти заявления и при необходимости снять продукт с рынка.)

«Это означает, что не требуется проводить испытания порошков, чтобы убедиться, что они содержат то, что указано на этикетках», — сказал Рамси. «Было обнаружено, что некоторые протеиновые порошки содержат тяжелые металлы в количествах, превышающих рекомендованные».

По этой причине она предлагает найти порошок, который прошел независимые испытания в независимой компании, такой как Labdoor, NSF International’s Certified for Sport или Informed Choice. Их пломбы можно найти на этикетке продукта.

Выбор белка зависит от ваших диетических ограничений и чувствительности.

Например, сывороточный протеин, который, пожалуй, является самым популярным, может вызывать вздутие живота или газы у людей, чувствительных к молочным продуктам. (Изоляты сывороточного протеина содержат гораздо меньше лактозы, чем концентраты сывороточного протеина, — отметил Ла Фата).

Люди, избегающие продуктов животного происхождения, могут склоняться к протеиновым порошкам на растительной основе, сделанным из сои, гороха, коричневого риса или семян конопли. Если вы идете по этому пути, лучше всего подойдут продукты, в которых сочетаются источники белка — например, рис и горох, — сказал ЛаФата, чтобы обеспечить сбалансированный аминокислотный профиль.

«Некоторые растительные белки содержат меньше девяти незаменимых аминокислот -« незаменимые », что означает, что наш организм не может их производить», — объяснила она. «К ним относятся лейцин, изолейцин, валин, метионин, триптофан, лизин, фенилаланин, треонин и гистидин». (Продукты животного происхождения, такие как сыворотка, считаются полноценными белками, что означает, что они содержат достаточное количество всех незаменимых аминокислот.)

Ксантановая камедь, добавка, присутствующая в некоторых порошках, может быть получена из кукурузы, пшеницы или сои, «так что, если у вас пищевая чувствительность [или] аллергия на любой из этих продуктов, поэтому было бы разумно держаться подальше », — добавил ЛаФата.Каррагинан, загуститель и эмульгатор из красных морских водорослей, также может вызывать у некоторых желудочно-кишечный дискомфорт.

Выбирайте порошки с простым списком ингредиентов.

Обязательно прочтите ингредиенты, указанные на этикетке. Чем меньше, тем лучше.

«Лучше искать неароматизированные разновидности протеинового порошка только с одним ингредиентом или белковой смесью и вместо этого использовать фруктовое или ореховое масло для придания смузи естественного вкуса», — сказал Сассос.

Обратите внимание на добавленный или искусственный сахар.

«Следует избегать добавления сахара, поскольку вы можете легко подсластить свой протеиновый порошок самостоятельно, добавив замороженные или свежие фрукты, мед или кленовый сироп», — сказал ЛаФата. Вы также можете отказаться от порошков, которые содержат искусственные подсластители (например, сукралоза), поскольку они могут нарушить ваши вкусовые рецепторы и микробиом кишечника, добавила она.

Почему чрезмерное потребление белка вредно для здоровья

Хорошо сбалансированная диета включает потребление значительного количества белка, необходимого для правильного функционирования организма.Белки являются важной частью диеты и помогают создавать новые ткани и восстанавливать поврежденные.

Невозможно поддерживать здоровый образ жизни, не потребляя достаточное количество белка в своем рационе. Существуют белки растительного происхождения, в том числе зерна, чечевица, орехи, бобы и белки животного происхождения, такие как рыба, яйца и другие молочные продукты. Есть определенное количество белка, которое рекомендуется принимать в свой рацион, потому что, верьте или не слишком много, это может оказать неблагоприятное воздействие на ваше здоровье.

Существует популярный миф о том, что белки полезны для здоровья и их можно употреблять в любом количестве. Люди, заботящиеся о своем здоровье, склонны увеличивать потребление белка, чтобы набрать мышечную силу и предотвратить увеличение веса. Но, к вашему удивлению, в долгосрочной перспективе это может нанести вред и вызвать множество проблем со здоровьем. Это может привести к развитию многих хронических заболеваний и повреждению органов.

Рекомендуемое дневное потребление белка

Как говорится, ничего лишнего и все сбалансировано.Эта мантра может помочь вам вести здоровый образ жизни, не нарушая равновесия. Норма потребления с пищей (DRA) составляет 0,8 грамма белка на килограмм веса тела или 0,36 грамма на фунт.

Проконсультируйтесь с врачом, чтобы узнать, сколько белка вам следует добавить в свой рацион. Если вы потребляете чрезмерное количество белка, это может повлиять на ваше здоровье следующим образом.

Увеличение веса

Если вы потребляете больше белка, чем рекомендовано, это может помочь вам набрать лишние сантиметры, а не потерять их.Люди обычно придерживаются диеты с высоким содержанием белка, потому что она помогает похудеть, но это только кратковременное действие. Избыточный белок откладывается в теле в виде жира и, наоборот, приводит к увеличению веса.

Повреждение органа

Потребление большего количества белка, чем требуется, может привести к повреждению органов. Да! вы правильно прочитали. Если у вас есть заболевание почек, вам необходимо ограничить потребление белка. Употребление слишком большого количества белка может накапливать в организме дополнительные отходы, которые почки не смогут вывести во время этого состояния.
Что касается печени, употребление слишком большого количества белка приводит к накоплению аммиака и других токсичных веществ в крови. Здесь печень переутомляется, и ей могут быть нанесены повреждения.

Болезни органов пищеварения

Избыточное потребление белка также может вызвать определенные проблемы с пищеварением. Это связано с тем, что диеты с высоким содержанием белка содержат довольно мало клетчатки, что ограничивает нормальное функционирование дефекации. Кроме того, поскольку они имеют высокое содержание жира, их трудно переваривать.Это также приводит к таким проблемам, как запор, тошнота, диарея, вздутие живота и т. Д., Которые вызывают сильный дискомфорт.

Высокий холестерин

Диеты с высоким содержанием белка, особенно на основе животного происхождения, могут повысить уровень холестерина в организме. Насыщенные жиры и трансжиры, содержащиеся в этих продуктах, вредны для вашего здоровья. Транс-жиры повышают уровень плохого холестерина ЛПНП и снижают хороший холестерин ЛПВП. Этот холестерин препятствует развитию артерий в организме и, таким образом, вызывает сердечные заболевания, такие как инсульты и сердечные приступы.

Обезвоживание

Диета с высоким содержанием белка может привести к обезвоживанию и большой нагрузке на почки. Вырабатывается много азотных отходов, в то время как белки поглощаются организмом, что вызывает у нас жажду и может вызвать такие проблемы, как сухость во рту и обезвоживание.

Поэтому убедитесь, что количество потребляемого белка не слишком много, но и не слишком мало. Сбалансированное количество этого необходимого питательного вещества может помочь вам оставаться в форме и оставаться в тонусе.

Неужели слишком много белка вредно для здоровья сердца мужчины?

Диеты с высоким содержанием белка, такие как кето-диета и диета Аткинса, популярны в наши дни, но такие диеты могут увеличить риск сердечной недостаточности у мужчин среднего возраста, как показывает новое исследование, проведенное в Финляндии.

Исследователи проанализировали информацию более чем 2400 мужчин в возрасте от 42 до 60 лет, которые отслеживали пищу, которую ели, в течение четырех дней. (Мужчинам в исследовании не велели соблюдать какую-либо конкретную диету.) Затем мужчины были разделены на четыре группы в зависимости от того, сколько белка они потребляли, причем самая низкая группа потребляла в среднем около 78 граммов в день, а самая высокая — группа, потребляющая 109 граммов в день. Затем участники отслеживались в течение 22 лет, в течение которых около 330 были диагностированы сердечная недостаточность.

(Технически кето-диета и диета Аткинса не являются диетами с высоким содержанием белка; кето-диета — это диета с высоким содержанием жиров и умеренным содержанием белка, а диета Аткинса — это диета с низким содержанием углеводов. Люди, соблюдающие диеты, однако часто заканчивают тем, что потребляют большое количество белка.)

Исследователи обнаружили, что у мужчин в группе, которые ели больше всего белка, на 33 процента больше шансов получить диагноз сердечной недостаточности в течение периода последующего наблюдения по сравнению с теми, кто находился в группе. группа, которая ела меньше всего белка.

Полученные данные были верны для большинства источников белка: у тех, кто ел больше всего животного белка, на 43 процента больше шансов получить диагноз сердечной недостаточности; а у тех, кто ел больше всего молочного белка, на 49 процентов больше шансов получить диагноз сердечной недостаточности по сравнению с теми, кто ел меньше всего животного и молочного белка. [7 советов по переходу к более растительной диете]

Растительный белок казался менее опасным: потребление большого количества растительного белка было связано с 17-процентным увеличением риска сердечной недостаточности по сравнению с потреблением небольших количеств.

Исследование, опубликованное 29 мая в журнале Circulation: Heart Failure, является одним из первых, в котором рассматривается связь между высокопротеиновой диетой и сердечной недостаточностью, состоянием, при котором сердечная мышца не может перекачивать достаточно крови. чтобы удовлетворить нормальные потребности организма.

«Поскольку многие люди воспринимают пользу для здоровья от высокопротеиновых диет как должное, важно четко понимать возможные риски и преимущества этих диет», — говорит старший автор исследования Юрки Виртанен, адъюнкт-профессор эпидемиологии питания в Об этом говорится в сообщении Университета Восточной Финляндии.

Однако исследователи подчеркнули, что для подтверждения результатов необходимы дополнительные исследования с участием различных групп населения. Исследование также обнаружило связь только между высокобелковой диетой и сердечной недостаточностью и не может определить, может ли изменение количества белка в рационе человека предотвратить сердечную недостаточность.

Высокое содержание белка и здоровье сердца

Нового исследования самого по себе недостаточно, чтобы рекомендовать мужчинам отказаться от высокобелковых диет, сказал доктор Эндрю Фриман, директор программы профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и здоровья в Национальной еврейской больнице в Денвере. не участвовал в новом исследовании.Но полученные данные добавляют к растущему количеству литературы, предполагающей, что диеты с высоким содержанием белка могут быть вредными для здоровья сердца, сказал он. Например, диета с высоким содержанием насыщенных жиров, которые содержатся в основном в мясе и молочных продуктах, связаны с повышенным риском сердечного приступа и инсульта.

«Общая сумма имеющихся данных позволяет предположить, что высокобелковая диета, ставшая в последнее время модной, не обязательно является самой идеальной диетой», — сказал Фриман Live Science. В целом, «американцы потребляют слишком много белка» и, возможно, захотят избежать чрезмерного количества белка в своем рационе, добавил он.

Правительство США рекомендует людям потреблять около 0,8 грамма белка на килограмм веса тела, или 0,36 грамма на фунт веса тела, что соответствует примерно 56 граммам в день для человека весом 155 фунтов. сидячий мужчина и 46 граммов в день для 130 фунтов. сидячая женщина. Однако точное количество белка, необходимое человеку, зависит от ряда факторов, включая уровень активности, возраст и текущее состояние здоровья, согласно Healthline.

Доктор Ларри Аллен, директор программы по сердечной недостаточности в UCHealth в Авроре, штат Колорадо, сказал, что новое исследование не может доказать, что высокопротеиновые диеты действительно вызывают сердечную недостаточность — возможно, это связано с другими факторами.Например, неясно, может ли это повлиять на здоровье сердца сам белок или другие факторы, связанные с высокобелковой диетой, такие как недостаток определенных питательных веществ, — сказал Аллен, не участвовавший в исследовании.

Но в целом результаты подтверждают идею о том, что хорошо сбалансированная диета с высоким содержанием овощей и цельнозерновых «имеет тенденцию быть связана с лучшими результатами» для здоровья сердца, чем несбалансированная диета, например, с высоким содержанием белка, Аллен рассказал Live Science.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует диету, включающую разнообразные фрукты и овощи, цельнозерновые, нежирные молочные продукты, птицу, рыбу, бобы и орехи, а также диету, ограничивающую потребление сладостей и напитков с сахаром. и красное мясо.

Оригинальная статья о Live Science .

.