Польза сельдерея для организма человека: Вред и польза сельдерея для организма человека

Вред и польза сельдерея для организма человека

Сельдерей содержит в себе много полезных элементов: аскорбиновая кислота, холин, органические кислоты, минералы, эфирные масла. Но, как и для любого полезного продукта, в употреблении сельдерея есть ограничения. Какие именно – попробуем разобраться в статье.

Автор:
Каландия Марика Малхазовна

Люди делятся на два лагеря: тех, кто любит сельдерей и тех, кто его терпеть не может. Сельдерей содержит в себе много полезных элементов: аскорбиновая кислота, холин, органические кислоты, минералы, эфирные масла. В нем почти нет сахара, жира, зато сельдерей богат клетчаткой. При этом на 100 грамм сельдерея содержит всего 30 килокалорий. Поэтому перекусить им так любят люди, придерживающего здорового питания.

Но, как и для любого полезного продукта, в употреблении сельдерея есть ограничения. Какие именно – попробуем разобраться в статье.

Сельдерей: польза

Употребление сельдерея благотворно влияет на многие органы.

1. Корнеплоды этого растения помогут решить проблемы мочеиспускания. Сельдерей оказывает мягкое мочегонное воздействие, помогает снять отечность. Для этих целей подойдет корнеплод или его сок.
2. Сельдерей содержит много клетчатки, так необходимой для правильного пищеварения. Ученые доказали, что клетчатка может защитить от онкологии кишечник. Употребляя в пищу сельдерей, можно избежать ожирения и даже сахарный диабет.
3. Корень сельдерея богат антиоксидантами. Они помогают бороться с воспалительными процессами организма.
4. Улучшает работу мозга, помогает бороться со стрессом. Сельдерей действует на организм как успокоительное средство.
5. Содержит большое количество калия. Калия поддерживает работу сердечно-сосудистой системы.
6. А еще сельдерей поможет разжечь пламя любви, так как является афродизиаком.

Сельдерей: противопоказания

Несмотря на свои полезные свойства, сельдерей содержит аллергены, которые не уничтожаются даже при кулинарной тепловой обработке. Поэтому корень растения чаще используется в фармакологии, нежели как продукт питания. Семена сельдерея также несут в себе опасность, потому из следует с аккуратностью использовать в пищу, особенно если есть расположенность к пищевой аллергии. Также их нельзя употреблять при гастрите и язве желудка, потому что они богаты эфирными маслами.

Противопоказан сельдерей беременными женщинам. Это связано с весьма неоднозначным влиянием на организмы матери и ребенка, так что акушеры-гинекологи рекомендуют исключать этот продукт на время вынашивания плода. Так, апиол как гормоноподобное вещество может привести к сокращениям матки. А во время кормления грудью младенца лучше тоже воздержаться от употребления сельдерея. Дело в том, что он богат эфирными маслами, что может вызвать у ребенка аллергическую реакцию.

Сельдерей: вред для здоровья

Пусть ранее и упоминались многочисленные достоинства и полезные качества продукта, но необходимо понимать, что при определенных обстоятельства употребление сельдерея может стать причиной проблем со здоровьем. Так, сок сельдерея нельзя пить людям, страдающим мочекаменной болезнью. Но при этом при камнях в почках не запрещено есть стебли сельдерея.

При болезнях в почках следует отказаться от употребления корня сельдерея, так в нем много фосфора и калия. И ни в коем случае не употреблять сельдерей вместе с мочегонными препаратами.

Противопоказан сельдерей при плохой свертываемости крови. Особенно если больной использует медикаменты.

Эфирные масла сельдерея способны повышать выработку желудочного сока. Поэтому не стоит употреблять в пищу сельдерей, если у вас повышенная кислотность желудка.

Сельдерей: польза и вред для женщин

Многие женщины любят сельдерей, так как он низкокалорийный и дарит чувство сытости, за счет большого количества клетчатки. По этой же причине сельдерей включают в диеты для похудения.

Но это не единственное полезное свойство продукта для женского организма. Так, сельдерей содержит в своем составе апиол. Это вещество действует как эстроген – женский гормон. Поэтому употребление сельдерея в рационе женщины помогает бороться с болезненными и не периодичными месячными, а также с неприятными предменструальными симптомами.

Сельдерей также улучшает состояние женщины перед климаксом, поскольку в состав растения входят фосфор и витамин К. Эти два элемента полезны женщинам в данный период, так как укрепляют кости. Употребление сельдерея поможет избежать развития остеопороза.

Другое свойство, высоко ценимое среди представительниц прекрасного пола – сельдерей поможет сохранить молодость. Он богат антиоксидантами, которые борются со старением и обладают противовоспалительным действием. А еще сельдерей благотворно влияет на волосы, состояние ногтей и кожи.

Сельдерей: стебли — польза и вред для детей

Детские врачи рекомендует приучать ребенка к сельдерею не раньше полуторогодовалого возраста. Поначалу нужно проверить реакцию организма малыша на сельдерей, не вызовет ли маленький кусочек аллергической реакции. Поэтому сельдерей в прикорм стоит вводить постепенно, смешивая небольшое количество с остальными привычными продуктами питания.

Недооценить пользу этого растения для растущего организма невозможно:

• Кальций в составе укрепит кости и зубы малыша.
• Калий благотворно действует на сердечно-сосудистую систему растущего организма.
• Натрий восполнит недостаток соли.
• Фосфор поможет развитию умственных способностей ребенка.

польза и вред, полезные свойства разных видов для здоровья женщин и мужчин

Для тех, кто только в качестве приправы или для украшения блюд использует сельдерей, информация о его целебных свойствах, скорее всего, прекрасно известна Ведь на протяжении столетий он ценится не только за свой специфичный вкус, но и за целебную силу. Причём этот зелёный овощ можно употреблять полностью – от вершков до корешков. Зелёные листики, упругие черешки и крупные корнеплоды хороши как свежими, так и приготовленными. Более подробно о пользе и вреде продукта можно прочесть ниже.

Разновидности растения

Различают три вида сельдерея, в зависимости от употребляемых частей растения:

• черешковый;
• листовой;
• корневой.

Черешковый сельдерей имеет сочные стебли зелёного или белого цвета. Вкус такого сельдерея нежный, его выращивают только для получения стеблей. Употребляют в виде салатов или сока.

Листовой вид растения ценится за полезные свойства его листьев. Такая зелень имеет характерный аромат, её используют для приготовления салатов и украшения блюд. Растение остаётся зелёным и употребляется в пищу до поздней осени.

Корневой сельдерей имеет развитый мясистый корень округлой формы, который используют в кулинарии. Корень можно употреблять в сыром виде и после термической обработки. Аромат корнеплода необычный, характерный именно этому растению. Растение считается целебным, его сравнивают с женьшенем.

Польза сельдерея

Продукт поможет справиться с различными болезнями и укрепить защитные силы организма. Вдобавок это удивительное растение способно спасти брак, если страсть уже угасла, а супружеский долг давно канул в Лету. Мудрые хозяйки обязательно возьмут на заметку информацию о целебных свойствах продукта для мужчин, чтобы превратить домашнюю еду в настоящее чудодейственное средство для улучшения интимной жизни! Тем более для женщин оно играет не менее важную роль.

Сельдерей помогает исцелять патологии сердца и сосудов

Сложно найти достойную альтернативу растению из-за его уникального состава: все части его богаты витаминами А, группы В, РР, С, К, железом, кальцием, магнием, фосфором, фолиевой кислотой, натрием и марганцем, и всё это при низкой калорийности! Также они содержат важные для нашего организма кислоты и эфирные масла.

Лечебные свойства заключаются в следующем:

• он помогает исцелять патологии сердца и сосудов;
• предотвращает инфекционные заболевания;
• хорошо укрепляет иммунитет;
• служит отличной профилактикой атеросклероза;
• помогает справиться с состоянием внутреннего беспокойства;
• благоприятно воздействует на нервную систему;
• благотворно сказывается на состоянии больных подагрой;
• способствует исцелению от гипертонии, болезней почек и мочеполовой системы;
• оказывает комплексное влияние на всю систему пищеварения;
• положительно влияет на выработку желудочного сока;
• предотвращает в кишечнике развитие гнилостных процессов;
• уменьшает боль и воспалительные процессы при гастритах, язве желудка, помогает работе печени;
• облегчает усвояемость белков – полезность сельдерея усиливается при употреблении его с мясными блюдами.

Кроме того, он обладает отрицательной калорийностью – при переваривании организм тратит энергии больше, чем получает. Поэтому при диетическом питании и при похудении в целом продукт может стать верным помощником.

Полезность сельдерея усиливается при употреблении его с мясными блюдами

Трудно переоценить влияние употребления сельдерея на здоровье детей. Особенно хорошо добавлять его в детский рацион весной, чтобы предотвратить гиповитаминоз.

Таблица калорийности, полезных веществ и витаминов в продукте

В 100 г свежего сельдерея содержится всего 13 кКал, что делает его низкокалорийным растением.

Вещества	Содержание в 100 г. свежего сельдерея
жир	0,1 г
углеводы	2,1 г
белок	0,9 г
вода	94 г
железо	1,3 мг
органические кислоты	0,1 г
моно- и дисахариды	2 г
крахмал	0,1 г
калий	430 мг
кальций	72 мг
магний	50 мг
натрий	200 мг
фосфор	77 мг
Количество пищевых волокон	1,8 мг
Витамины
С	8,0 мг
Е	0,36 мг
В1	0,05 мг
В2	0,06 мг
В5	0,7 мг
В6	0,165 мг
В9	8,0 мг
К	41,0 мкг
Холин	9,0 мг

Стебли сельдерея: полезные свойства

Включение стеблей сельдерея в рацион мужчин и женщин благотворно способствует:

• удалению излишней жидкости из организма;
• профилактике и торможению развития онкологических заболеваний;
• снижению уровня глюкозы в крови;
• снижению артериального давления;
• формированию стрессоустойчивости, снятию нервного напряжения;
• концентрации внимания;
• здоровому сну;
• повышению потенции.

Употребление сельдерея рекомендуют для страдающих сахарным диабетом, заболеваниями мочевыводящих путей и желудочно-кишечного тракта, гипертонией, нервными расстройствами. Для людей, не имеющих проблем со здоровьем, стебли сельдерея полезны в диетических и профилактических целях. Продукт является источником пищевых волокон, комплекса витаминов и минералов.

Сок из стебля сельдерея

Сок сельдерея подходит тем женщинам и мужчинам, которые хотят быстро и безопасно похудеть. Напиток стимулирует обмен веществ, выводит лишнюю жидкость. Очищение организма происходит за счёт лёгкого слабительного эффекта продукта.

Богатый витаминно-минеральный состав сока сельдерея и активизация обменных процессов способствуют очищению и омоложению кожи.  Сок сельдерея в лечебных целях применяют как мочегонное средство при отёках. Кроме того продукт способствует мягкому выведению песка из почек.

Полезен сок также для стабилизации работы нервной системы, устранения её возбудимости.

Листья растения

Листья сельдерея богаты витамина ми и минералами. Их употребляют в пищу, а также используют наружно при ссадинах, царапинах, порезах.

Польза от листьев при регулярном их употреблении:

1. Улучшается состояние проблемной кожи, исчезает сухость, шелушение, выравнивается её структура.
2. Повышается умственная активность, ощущается прилив энергии.
3. Снижается риск инфекционных заболеваний, авитаминоза, проблем с кишечником.
4. Сочетание витаминов и эфирных масел повышает либидо (в большей степени эффект касается мужчин, но на половую систему женщины сельдерей также влияет благотворно).

Каковы полезные свойства для мужчин

Уже несколько столетий для мужчин он считается одним из самых полезных растений. В Древней Греции борцам давали пищу с добавлением корнеплода для увеличения силы. Знаменитый сердцеед Джакомо Казанова обожал изысканные блюда, щедро приправленные сельдереем, нередко его корень входил и в состав любовного зелья, которое готовили средневековые алхимики.

Неслучайно медики часто сравнивают его по свойствам с виагрой – эффект употребления для мужчин проявляется очень ярко. Большое количество полового гормона андростерона, содержащееся в черешках, превосходно увеличивает мужскую потенцию и дает мужчине несокрушимую силу для сексуальных подвигов. Причем благоприятно воздействуют на потенцию и любые другие части растения – корни, листья.

Большое количество полового гормона андростерона, содержащееся в сельдерее, превосходно увеличивает мужскую потенцию

Большое значение имеют свойства для пожилых мужчин, поскольку помогают нормализовать скачки давления и способствуют общему омоложению организма благодаря антиоксидантам.

Чем помогут стебли, корни и сок растения здоровью и красоте женщины

Чем полезен сельдерей для женщин? В первую очередь тем, что позволяет оставаться стройной благодаря отрицательной калорийности. Оно нормализует обмен веществ и водно-соляной обмен, улучшает пищеварение, ускоряя переработку пищи и не позволяя ей превращаться в жиры. Именно поэтому важно употреблять стебли при диетическом питании. Юные дамы без ума от салатов с сырым сельдереем и яблоком, а также не прочь добавить туда морковь.

Также польза заключаются также в том, что это растение возвращает представительницам прекрасного пола свежесть, молодость и красоту. Уникальный состав помогает снять напряжение с глаз, отчего взгляд становится чистым и сияющим, устраняет стресс и усталость, оказывает благотворное влияние на состояние кожи, ногтей и волос.

Сельдерей нормализует обмен веществ и водно-соляной обмен

А знаете ли вы, что сок сельдерея способен устранять выступающие сосуды на ногах (сосудистую сеточку)? Это удивительное свойство объясняется тем, что он укрепляет сосуды и улучшает состав крови, препятствуя происхождению непривлекательной «сеточки» на женских ногах. Так что пить такой зелёный «коктейль» очень даже нужно.

Женская красота во многом зависит и от качества интимной жизни – и здесь чудо-зелень играет не последнюю роль, ведь он является мощным афродизиаком, способствуя восстановлению женского либидо, что подтверждается многочисленными отзывами.

Противопоказания и потенциальный вред разных видов

Прежде чем включить в свой рацион сельдерей, необходимо тщательно изучить его полезные свойства и противопоказания, чтобы по незнанию не нанести своему организму вред. Этот овощ может исцелить от множества болезней и в целом оказать благоприятное воздействие на здоровье, однако как бы ни был хорош продукт, противопоказания к его употреблению тоже имеются.

Женщинам употреблять сельдерей в любых видах категорически запрещено во время беременности

Не следует употреблять его в пищу:

• при повышенном кровяном давлении, так как он может спровоцировать криз;
• при варикозном расширении вен и тромбофлебите;
• пожилым и ослабленным больным при обострениях болезней;
• при явных проявлениях почечнокаменной болезни и заболеваниях ЖКТ;
• из-за содержания эфирных масел нельзя есть его при энтероколитах и колитах;
• желчнокаменная болезнь, холецистит, панкреатит требуют ограниченного употребления продукта в пищу;
• питье сока и диета, основанная на его употреблении, нежелательны при тяжелых формах аллергии.

Женщинам грызть стебли и есть прочие части  категорически запрещено во время беременности (особенно после шестого месяца), а также во время грудного вскармливания, так как сельдерей снижает выработку молока и придает ему специфический вкус, который младенцу может не понравиться. Следует избегать такой зелени также при маточном кровотечении и тяжелом протекании менструации, шпинат и петрушка в этом случае тоже исключаются из рациона.

Как употреблять, виды тепловой обработки

Естественно, в сыром виде зелёный продукт употребляют чаще всего. Чаще всего делают лёгкие салаты на основе корней или черешков (стеблей) растения. В них можно добавлять яблоки или морковь, при желании добавляют сметану или оливковое масло.

Также популярностью пользуются коктейли на основе фреша (свежевыжатого сока). В них могут добавляться лимон, мёд, кефир, зелень петрушки, огурец и прочие схожие ингредиенты. Приготовление таких миксов не занимает много времени, а выгода употребления напитков огромная: особенно явно первые результаты заметны при проблемах с кожей лица. В варёном виде продукт тоже можно употреблять, например, в супах.

В лечебных целях растение могут использовать в рецептах по созданию отваров, настоек на водке и в прочих вариациях, поэтому, если вы заняты выращиванием сельдерея на своих грядках, теперь вы точно знаете, куда можно деть его излишки.

Употребление сельдерея с пользой для здоровья

Средство для похудения

Для приготовления блюда используют 500 г стеблей или корня сельдерея, два лимона и 200 мл мёда.

Сельдерей размалывают на мясорубке и смешивают с мёдом. Лимон обдают кипятком, разрезают на несколько частей, удаляют косточки. Размалывают лимон и добавляют его к смеси мёда и сельдерея. Полученную кашицу настаивают в холодильнике трое суток, затем употребляют по одной столовой ложке трижды в день, сочетая с диетическим питанием.

Салат красоты из сельдерея с овощами

Для приготовления потребуется:

• морковь – 40 г;
• сельдерей – 30 г;
• огурец – 200 г;
• репчатый лук – 30 г;

Приготовление:

1. Морковь режут тонкой соломкой, можно натереть на тёрке для моркови по-корейски.
2. Стебли сельдерея нарезают небольшими брусочками.
3. Репчатый лук очищают и режут тонкими полукольцами.
4. Огурец нарезают тонкими пластинами.

Салатная заправка:

40 мл любого растительного масла смешивают с 40 мл виноградного уксуса, 20 мл лимонного сока и 20 г мёда. Смесь добавляют к овощам, солят и перемешивают. Салат посыпают укропом и белым кунжутом.

Суп с сельдереем

Ингредиенты:

• сельдерей – 500 г;
• средние луковицы – 6 шт;
• капуста – 500 г;
• небольшой помидор – 3 шт;
• болгарский перец – 2 шт.

Все овощи моют, мелко нарезают и отваривают. Воды для варки наливают по желаемому количеству бульона в конечном продукте. Суп солят и перчат. Такое блюдо хорошо сочетается с диетой, употреблять его можно в любое время суток.

Как правильно хранить сельдерей, чтобы тот не потерял своих свойств

• Корень сельдерея хранится в погребе при температуре 0 — +2 ˚С. Продукт укрывают слоем сухого песка. Для хранения отбирают здоровые клубни без повреждений.
• Непригодные для хранения в свежем виде корни очищают, режут и замораживают. Такой продукт можно использовать зимой для тушения и приготовления супа.
• Если необходимо длительно хранить листья и стебли сельдерея, то их измельчают и помещают в морозильную камеру.

О составе и пользе продукта на видео

Материал актуализирован 07.02.2018

Оцените статью:

[Голосов: 4 Среднее: 4.8]

Что происходит с организмом, когда вы едите сельдерей?

https://sputnik.by/20191103/Chto-proiskhodit-s-organizmom-kogda-vy-edite-selderey-1043158816.html

Что происходит с организмом, когда вы едите сельдерей?

Что происходит с организмом, когда вы едите сельдерей?

Правильное питание – тренд последнего сезона, который просто немыслим без сочных стеблей сельдерея. В чем же польза и вред любимого продукта голливудских… 03.11.2019, Sputnik Беларусь

2019-11-03T10:33+0300

2019-11-03T10:33+0300

2021-07-06T15:45+0300

здоровье

общество

справка

в мире

продукты

овощи

новости беларуси

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn11.img.sputnik.by/img/104315/87/1043158785_0:83:1920:1169_1920x0_80_0_0_b645fa32714e411d2b92fd85d838d68a.jpg

Сельдерей – пряное растение, которое пришло из Средиземноморья. Лучшие шеф-повара и фуд-блогеры мира по достоинству оценили его листья за душистость, сочность и сладковатый привкус. Именно благодаря своему аромату сельдерей может использоваться в качестве приправы и гарнира, а его полезные свойства возводят его чуть ли не в ранг лекарственных растений.Так в чем же польза и вред сельдерея – читайте в специальной справке Sputnik.Сельдерей со знаком плюсВ сельдерее сохранено огромное количество витамина С, а также полезных аминокислот и микроэлементов. Также растение богато клетчаткой, полезными маслами и витаминами группы B.По мнению диетологов, сельдерей с легкостью повышает жизненный тонус, выводит токсины, устраняет сонливость и даже апатию. Введение в рацион сельдерея – хорошая профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, воспалительных процессов организма и нарушений водного баланса.Также растение входит в топ диетических продуктов за счет сниженной калорийности и способности ускорять обмен веществ. А сок сельдерея является отличным стимулятором желудочного сока, что позволяет пище усваиваться скорее.Мало кто знает, но семена сельдерея применяют в качестве обезболивающего средства: овощ снимает мышечные спазмы, боли в суставах и судороги. Особенно сельдерей полезен для мужчин и входит в список известных афродизиаков, повышающих либидо.Сельдерей со знаком минусНесмотря на все положительные стороны растения, не стоит забывать о некоторых противопоказаниях к его применению. Стоит помнить, что беременным нужно сократить употребление этого овоща. Дело в том, что семена растения содержат вещества, которые могут повлиять на угрозу выкидыша – могут вызвать кровотечение.Сырой сельдерей не стоит употреблять людям с проблемами ЖКТ: выбирайте только приготовленный и обработанный овощ.

https://sputnik.by/20201030/Chto-proiskhodit-s-organizmom-kogda-vy-edite-tykvu-1042845991.html

новости беларуси

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

2019

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Новости

ru_BY

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

https://cdn11.img.sputnik.by/img/104315/87/1043158785_0:23:1920:1229_1920x0_80_0_0_4dee807722e3afc169493acbb7e0959b.jpg

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Sputnik Беларусь

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

здоровье , общество, справка, в мире, продукты, овощи, новости беларуси

10:33 03. 11.2019 (обновлено: 15:45 06.07.2021)

Правильное питание – тренд последнего сезона, который просто немыслим без сочных стеблей сельдерея. В чем же польза и вред любимого продукта голливудских селебрити – попробовал разобраться Sputnik.

Сельдерей – пряное растение, которое пришло из Средиземноморья. Лучшие шеф-повара и фуд-блогеры мира по достоинству оценили его листья за душистость, сочность и сладковатый привкус. Именно благодаря своему аромату сельдерей может использоваться в качестве приправы и гарнира, а его полезные свойства возводят его чуть ли не в ранг лекарственных растений.

Так в чем же польза и вред сельдерея – читайте в специальной справке Sputnik.

Сельдерей со знаком плюс

В сельдерее сохранено огромное количество витамина С, а также полезных аминокислот и микроэлементов. Также растение богато клетчаткой, полезными маслами и витаминами группы B.

По мнению диетологов, сельдерей с легкостью повышает жизненный тонус, выводит токсины, устраняет сонливость и даже апатию. Введение в рацион сельдерея – хорошая профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, воспалительных процессов организма и нарушений водного баланса.

Что происходит с организмом, когда вы едите тыкву?

30 октября 2020, 08:52

Также растение входит в топ диетических продуктов за счет сниженной калорийности и способности ускорять обмен веществ. А сок сельдерея является отличным стимулятором желудочного сока, что позволяет пище усваиваться скорее.

Мало кто знает, но семена сельдерея применяют в качестве обезболивающего средства: овощ снимает мышечные спазмы, боли в суставах и судороги. Особенно сельдерей полезен для мужчин и входит в список известных афродизиаков, повышающих либидо.

Сельдерей со знаком минус

Несмотря на все положительные стороны растения, не стоит забывать о некоторых противопоказаниях к его применению. Стоит помнить, что беременным нужно сократить употребление этого овоща. Дело в том, что семена растения содержат вещества, которые могут повлиять на угрозу выкидыша – могут вызвать кровотечение.

Сырой сельдерей не стоит употреблять людям с проблемами ЖКТ: выбирайте только приготовленный и обработанный овощ.

Медики назвали шесть причин каждый день есть сельдерей

Антиоксиданты и питательные вещества, которые содержатся в стебле сельдерея, приносят большую пользу для здоровья. Врачи назвали причины, почему его стоит употреблять в пищу каждый день, пишет «МедикФорум».

---

• Сельдерей поддерживает иммунную систему

В нём содержатся танин, сапонин, селинен, лимонен, кемпферол и п-кумаровая кислота, витамины А и С. Все они являются сильными антиоксидантами, которые укрепляют иммунную систему.

• Помогает в борьбе с воспалением

Дело в том, что в сельдерее содержится апигенин. Он восстанавливает иммунный баланс и облегчает боль в суставах, которую вызывает ревматоидный артрит, подагра и остеоартрит.

• Снижает артериальное давление

Сельдерей содержит фталид. Он помогает снизить высокий уровень холестерина и сахара в крови. Фталид также улучшает кровообращение, позволяя кровеносным сосудам расширяться и открывать путь для большего кровотока.

• Помогает избежать обезвоживания

Сельдерей на 95% состоит из воды. Несколько стеблей, особенно в жаркий летний день, помогут избежать этой проблемы.

• Способствует пищеварению

Сельдерей регулирует движение кишечника благодаря содержанию клетчатки. Если каждый день употреблять клетчатку, то можно снизить риск расстройства желудка, запоров и диареи. Она способствует похудению и поддерживает вес, позволяет дольше чувствовать сытость.

• Уменьшает гиперлипидемию

Причиной возникновения гиперлипидемии является избыток плохого холестерина. Это увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта, инсульта и атеросклероза. Если есть сельдерей каждый день, то уровень холестерина можно снизить. Пищевые волокна могут препятствовать поглощению кишечником его избытка.

Как писал NEWS.ru, ранее медики назвали пять симптомов, указывающих на болезнь почек. 

Чем полезен сельдерей и что с ним приготовить — супы, салаты, смузи

Если вы — за здоровое питание, то, скорее всего, в вашем рационе уже есть сельдерей. Если нет, то самое время это исправить. В этой статье мы рассказываем, чем полезен сельдерей и что с ним можно приготовить — только полезные для здоровья блюда (супы, салаты, смузи). 

Чем полезен сельдерей

Сельдерей — это зеленое овощное растение, обладающее множеством полезных для здоровья свойств и широко используемое в кулинарии. Кроме того, в сельдерее — очень мало калорий, поэтому он просто незаменим для тех, кто на диете.

В сельдерее содержится много полезных веществ: витамины группы В, витамины Е и К, провитамин А, калий, фосфор, кальций, магний, железо, цинк и другие.

Сельдерей полезен для здоровья — он обладает антисептическими, противоаллергенными, тонизирующими свойствами. Этот продукт полезен для сердца и сосудов, для нервной системы, иммунитета, пищеварительной системы.

Сельдерей может быть противопоказан во время беременности, а также при некоторых заболеваниях ЖКТ.

Сельдерей — что с ним приготовить

В этой статье мы подобрали только самые простые и полезные для здоровья блюда: картофельный крем-суп с сельдереем, несколько салатов с сельдереем и два рецепта смузи с сельдереем (на кефире и йогурте).

Картофельный суп-пюре с сельдереем — как приготовить

• 1 головка сельдерея
• 2 средних картофеля
• 1 средняя луковица
• 3 веточки укропа
• 100 граммов сливочного масла
• 3 чашки куриного бульона
• Полчашки сметаны жирностью 21%
• Оливковое масло
• Соль
• Листья сельдерея

Сельдерей измельчите. Картофель очистите от кожуры, измельчите. Лук очистите, измельчите. Сложите ингредиенты в небольшую сковороду, добавьте сливочное масло и протушите 10 минут. Добавьте куриный бульон, протушите еще 10 минут. Измельчите суп блендером, добавьте сметану. Когда будете подавать на стол, украсьте укропом, листьями сельдерея и сбрызните оливковым маслом. Приятного аппетита!

Читайте также: Как быстро приготовить суп — простые и сложные рецепты супов с кабачками

Салат с сельдереем, финиками и сыром — рецепт

• 8 стеблей сельдерея
• 6 фиников без косточек
• 0,5 чашки миндальных орехов
• 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 50 граммов пармезана или другого твердого сыра
• Четверть чашки оливкового масла
• Соль, черный перец, молотая паприка — по вкусу

Миндальные орехи выложите на форму для запекания и поставьте в горячую духовку на 10 минут. Орехи слегка охладите и измельчите. Сыр натрите на мелкой терке. Отделите листья сельдерея. Стебли сельдерея мелко порубите. В салатной миске перемешайте орехи, сельдерей, листья сельдерея, финики, лимонный сок, оливковое масло. Посолите и поперчите. Приятного аппетита!

Салат с сельдереем, орехами и зеленым горошком — рецепт

• 1 чашка измельченного сельдерея
• 0,5 чашки сушеной вишни или клюквы
• 0,5 чашки зеленого горошка (замороженного)
• 3 столовые ложки йогурта без добавок (или 1 столовая ложка майонеза и 2 столовые ложки йогурта без добавок)
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• Немножко измельченных орехов

Горошек заранее разморозьте. Перемешайте все ингредиенты, заправьте йогуртом и лимонным соком. Салат готов!

Читайте также: Чем заменить майонез — 10 продуктов-заменителей майонеза

Самый вкусный смузи на кефире — рецепт

• 0,5 чашки листьев шпината
• 1 спелая сладкая груша
• Четверть чашки измельченного сельдерея
• Небольшой кусочек свежего имбиря
• Несколько листьев рукколы
• Несколько листьев мяты — по вкусу
• 0,5 чайной ложки семян чиа
• Половинка замороженного банана
• 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1 чайная ложка меда
• 1 стакан кефира или классического йогурта без добавок

Готовится этот вкуснейший смузи, как и обычно: сложите ингредиенты в блендер, измельчите, разлейте в красивые стаканы и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Читайте также: Кефирные смузи — очищаем организм после новогодних праздников

Потрясающий смузи с яблоком и сельдереем — рецепт

• 4 сладких яблока
• 2 стакана минеральной воды без газа
• 200 граммов йогурта
• 1 стебель сельдерея
• 1 столовая ложка меда

Яблоки нарежьте и сложите в блендер, измельчите. Добавьте лимонный сок, воду, йогурт, измельченный сельдерей, мед — снова измельчите. Такой смузи можно подавать как сладкий десерт, а можно использовать в качестве полезного и сытного перекуса. Приятного аппетита!

По материалам epicurious.com, bonappetit.com, allrecipes.com, nytimes.com, olivemagazine. gr

Польза сельдерея — чем полезен сельдерей для здорового организма

Еще древнегреческие врачи довольно подробно описали целебные свойства сельдерея. Знаменитый доктор Гиппократ утверждал, что сельдерей – это не только овощ, но и лекарство.

Целебные свойства сельдерея

Целебными свойствами больше всего отличаются корни и семена сельдерея. Корни сельдерея рекомендуется копать осенью, а семена собирать – в августе и сентябре.

В корнях сельдерея содержатся эфирные масла, крахмал, калий, кальций, фосфор, натрий, щавелевая и уксусная кислоты, аминокислоты, витамины группы С, РР и В. В листьях этого растения также полно витаминов, эфирных масел, глюкозидов. Сельдерей содержит много органического натрия, который может заменить соль – это очень полезное свойство сельдерея стоит использовать диабетикам. Кроме того, в сельдерее есть множество тонизирующих веществ, которые охраняют организм от онкологических заболеваний и помогают нормализовать обмен веществ в организме. Содержащиеся в сельдерее эфирные масла предохраняют организм от бактерий и грибков. Своих противобактерийных свойств они не теряют и после попадания в организм человека, поэтому эффективно дезинфицируют ротовую полость, стенки желудка и кишечника, мочеиспускательную систему.

Но это еще не все, чем может похвастать сельдерей – полезные свойства этого овоща многочисленны. К примеру, от комплекса веществ, содержащихся в сельдерее, улучшается деятельность нервной системы, зрение, устойчивость организма к инфекционным заболеваниям, аппетит, пищеварение, работа почек. Также сельдерей способствует удалению солей из организма. Сельдереем рекомендуется питаться при сердечных заболеваниях, заболеваниях кровеносной системы, подагре, ревматизме.

Листья и плоды сельдерея, содержащие эфирные масла, в кулинарии используют как приправу, которая придает пище приятный аромат и немного ее витаминизирует.

Внимание: сельдерей не рекомендован для беременных и кормящих женщин.

От проблем с пищеварением

Знахари народной медицины знают, что наливка из корней сельдерея улучшает аппетит и пищеварение. Сельдерей способствует очищению желудка, поэтому его рекомендуется употреблять при запорах. Наливка готовится следующим образом: 2 ложки измельченных корней нужно залить стаканом кипяченой воды, а затем дать наливке настояться несколько часов. Пить по трети стакана 3 раза в день перед едой. Проблемы с желудком помогает решить и свежий сок из сельдерея, который также рекомендуется при заболеваниях почек и мочевого пузыря.

Сельдерей – польза пожилым людям

Полезные свойства сельдерея особенно актуальны пожилым людям, поскольку сельдерей укрепляет иммунитет, тонизирует организм, укрепляет кости, охраняет от атеросклероза, излечивает центральную нервную систему, бессонницу, невроз и ожирение. Также сельдерей полезен людям, страдающим анемией и бронхитом, а также курильщикам.

Борьба с ожирением и болезнями суставов

Еще одно полезное свойство сельдерея – он помогает организму сбалансировать обмен вод и солей, поэтому этот овощ очень полезен людям с лишним весом, а также страдающим от подагры, ревматизма, болезней суставов. Для борьбы с этими заболеваниями рекомендуется пить ту же наливку из сельдерея, а также сок сельдерея с медом.

Сельдерей – и для мужчин, и для женщин

Народная медицина предписывает женщинам употреблять в пищу как можно больше сельдерея, потому что сельдерей улучшает обмен гормонов. Сельдерей помогает тем женщинам, которые жалуются на болезненную менструацию и климакс, а также бесплодным женщинам.

Что касается пользы сельдерея для мужчин, то этот овощ существенно укрепляет потенцию и мужскую силу – об этом знали еще древние доктора и знахари, рекомендовавшие сельдерей мужчинам, страдавшим импотенцией и болезнями половых органов. Мужчинам старше 35 лет по этой причине просто обязательно включить сельдерей в свой рацион.

От кожных заболеваний

Страдающим себореей и экземой рекомендуется соком из корней и листьев сельдерея натирать болезненные места в течение 10-20 минут, делать из этого сока компрессы. Уже после 10-20 подобных процедур самочувствие обязательно улучшится. Полезные свойства сельдерея способствуют лечению лишаев, язв и гнойников.

Одним словом, прав был Гиппократ. Сельдерей – не только овощ, но еще и лекарство.

Полезные свойства сельдерея Текст научной статьи по специальности «Ветеринарные науки»

40

$лаЭимгрскш ЗешеШод

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕЛЬДЕРЕЯ

Сельдерей считается кладовой здоровья издавна. Еще Гиппократ знал о полезных свойствах сельдерея и рекомендовал его как средство излечения от хворей. Регулярное его употребление оказывает очищающее, омолаживающее и общеукрепляющее воздействие на организм.

Сельдерей повысит тонус, увеличит работоспособность, успокоит нервы и улучшит сон. Входящие в него активные соединения способны уменьшить уровень гормона стресса, а эфирные масла снимут напряжение.

Свежевыжатый сок из сельдерея очищает организм от токсинов, замедляет процессы старения, обладает мочегонным и слабительным эффектом, нормализует обмен веществ, поэтому рекомендуется при ожирении и сахарном диабете, заболеваниях кожи. Оптимальная норма приема — до 100 мл в сутки.

Сок сельдерея со столовой ложкой меда перед едой подавляет аппетит, улучшает пищеварение и укрепляет иммунную систему.

Регулярное употребление сока сельдерея или свежих стеблей поможет сбросить лишний вес, не потеряв жизнерадостности.

А употребление смеси из сока сельдерея с соками крапивы и одуванчика очистит кровь и избавит от многих кожных заболеваний.

Сельдерей содержит много важных минеральных веществ, таких как калий, цинк, кальций, железо, фосфор, магний, витамин С, витамины группы В, РР, Е и провитамин А. Благодаря этому употребление сельдерея положительно воздействует на состояние здоровья кожи, волос и глаз.

Отвар корней сельдерея полезен при гастритах, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, при запорах.

Употребление сельдерея рекомендуется при аллергиях, воспалениях, заболеваниях щитовидной железы и мочеполовой системы.

Сельдерей содержит большое количество витамина К, способствующего свертываемости крови. Это растение — незаменимый источник грубых волокон, которые, как природная мочалка, очищают толстую и тонкую кишку. Сельдерей активно выводит холестерин из организма человека, до 50%, является природным антиоксидантом. Самая полезная его часть — стебель, затем корень и листья. При добавлении в салаты его следует резать мелко, для варки боле крупно, примерно 3 см, варить 5 мин. Хранить в холодильнике,

завернутым в целлофан.

Если ананасы, которые всем известны как натуральные «сжигатели жира» для вас не по карману, их можно заменить гораздо более дешевым сельдереем.

Сельдерей дарит нам энергию, но не калории, калорийность сельдерея

— 18 ккал.

Более того, сельдерей имеет «отрицательную калорийность» — при его употреблении организм получает калорий меньше, чем затрачивает на усвоение.

Съесть сельдерей можно целиком: корень чаще всего варится или запекается, стебли употребляют в сыром виде, либо тушат или жарят, листья

— используют как зелень, семена — в приправах.

Соответственно необязательно питаться сельдереем только во время диеты, из него готовят салаты, сельдерей хорошо сочетается с любым мясом, рыбой и морепродуктами, грибами.

Использование блюд из сельдерея позволяет эффективно снизить вес. Один из вариантов — «похудательный» сельдерейный суп. Его можно съесть сколько угодно.

Ингредиенты:

300 г сельдерея — можно брать и корень, и листья, а можно и то, и другое,

4-5 шт. помидоров, зимой можно консервированных,

500 г капусты (можно взять квашеную),

2 шт — 150 г болгарского перца, зелень.

Овощи порезать и опустить в кипящую воду. Кипятить на большом огне 10 минут, затем на маленьком — до готовности. В последний момент засыпаем мелко порубленную зелень и плотно закрываем крышкой, дав настояться.

Если вы решили почаще есть сельдерей, не забудьте угостить ими своего любимого мужчину, ведь этот овощ

— сильный природный афродизиак (средство, повышающее жизненные силы организма и усиливающее половую способность), а также его употребление является профилактикой простатита, особенно если употреблять его с яблоками.

Вот еще несколько рецептов с сельдереем:

Сельдерейный паштет

Ингредиенты: вареное мясо, корни сельдерея, лук, растительное масло, сыр, сметана.

Мелко нарежьте вареные корни сельдерея. Пропустите вареное

мясо через мясорубку, смешайте с обжаренным луком и сельдереем и выложите на сковороду, смазанную маслом. Посыпьте тертым сыром, полейте сметаной и запекайте в духовке 20-25 минут.

Овсянка с сельдереем

Ингредиенты: овсяные хлопья, корни и стебли сельдерея, яйца, лук, лимон, панировочные сухари.

Овсяные хлопья залейте небольшим количеством молока и оставьте на 30-40 минут. Мелко нарежьте корни и стебли сельдерея, лук, яйца, добавьте цедру лимона или лимонный сок и смешайте с овсяными хлопьями. Из полученной массы сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте в растительном масле.

Пюре из сельдерея

— сельдерей (корень) — 1 шт.

— сливки — 125 г

— масло сливочное — 1/3 пачки.

Корень сельдерея очистить, порезать на кусочки, отварить, чтобы сельдерей стал мягким, и сделать пюре блендером, положить в кастрюльку с растаявшим маслом, добавить сливки, подогреть, посолить и поперчить и подавать.

Известная теннисистка Мария Шарапова советует «мягкое похудение» с помощью диеты на сельдерее. Курс похудения с помощью сельдерея рассчитан на 14 дней, в течение которых дважды повторяется недельное меню. Основу диеты для похудения составляет сельдереевый суп, который дополняется фруктами, овощами, постным мясом, кефиром и рисом в различных вариациях.

В 1 и 8 день следует питаться сельдереевым супом и любыми фруктами, кроме бананов. Во 2 и 9 день суп едят с сырыми овощами. В 3 и 10 день суп также сочетают с овощами, а на ужин позволительно съесть отварной картофель в мундире. На 4 и 11 день к супу добавляют три банана и литр кефира. В 5 и 12 день едят суп, 200 граммов отварного диетического мяса (говядина, курица, рыба), килограмм помидоров и пьют около 2 литров жидкости. В 6 и 13 день к супу добавляют овощи и 300-400 граммов вареной постной говядины или курицы. В 7 и 14 день суп едят с овощами с отварным коричневым рисом.

На время диеты откажитесь от мучного, сладкого, копчёного, маринованного и солёного. Разрешается пить кофе и чай без сахара.

По материалам сайта: http://www. azbukadiet.ru

№3 (53) 2010

Что происходит с вашим телом, когда вы едите сельдерей, говорят эксперты

Благодаря популярности сока сельдерея, этот некогда не очень популярный крестоцветный овощ прославился. По праву, сельдерей заслуживает места за столом из-за всех преимуществ для здоровья, которые он предлагает. Но не волнуйтесь, вам не обязательно пить сок сельдерея, чтобы получить пользу от этого овоща. Если вы любите есть сельдерей, вы по-прежнему получаете все эти удивительные преимущества!

Сельдерей богат электролитами, витаминами и клетчаткой и может быть легким дополнением к обеду или перекусу, подавая его в сыром виде.Купите стебель, чтобы легко перекусить, и просто храните его в холодильнике предварительно нарезанным, погруженным в воду, чтобы он дольше оставался хрустящим!

Итак, какова польза для здоровья, если вы едите сельдерей? Вот что происходит с вашим телом, когда вы жеваете эту зеленую овощную палочку, и если вы ищете еще более полезные советы, обязательно ознакомьтесь с нашим списком 7 самых здоровых продуктов, которые стоит есть прямо сейчас.

Shutterstock

Благодаря фталидам, входящему в состав овощей, который выводит излишки жидкости, естественный мочегонный эффект сельдерея помогает вымывать воду из организма.Если вы чувствуете отечность, не нужно перебарщивать с добавками, отпускаемыми без рецепта. Ешьте крестоцветные овощи, например сельдерей, чтобы избавиться от вздутия живота! И вы также можете попробовать эти 10 лучших продуктов, которые помогают сгладить живот.

Shutterstock

В качестве источника электролитов сельдерей помогает перемещать воду в клетки, обеспечивая естественное увлажнение. Если вы чувствуете себя особенно пересохшим, храните в холодильнике разрезанный и упакованный сельдерей, чтобы перекусить, когда вы пойдете выпить воды. Электролиты особенно важны во время тренировок.Рассмотрите возможность упаковки сельдерея и арахисового масла в качестве закуски перед тренировкой с водой для дополнительного увлажнения, особенно если вы едите сельдерей с арахисовым маслом №1, по мнению диетолога.

Shutterstock

Сельдерей считается одним из немногих продуктов, которые заставляют вас сжигать больше калорий, чем вы потребляете. Всего 9 калорий на стебель, это связано с термическим эффектом пищи. Другими словами, количество калорий, необходимых организму для того, чтобы просто переварить и усвоить сельдерей, превышает общее количество калорий в сельдерее.Если вы любите сельдерей, вам повезло! Жуйте прочь.

Shutterstock

Витамин К содержится в большинстве зеленых овощей и отвечает за легкое сгущение крови и улучшение свертываемости крови! Это улучшает способность вашего организма реагировать на незначительные порезы или травмы посредством свертывания крови.

Вы можете получить здоровую дозу витамина К из многих зеленых овощей. Вот список продуктов, богатых витамином К!

Shutterstock

Сельдерей с высоким содержанием клетчатки помогает улучшить пищеварение, делая вас регулярным.Если вы боретесь с потреблением достаточного количества клетчатки, съев чашку сырого сельдерея, вы сможете удовлетворить ежедневную рекомендацию по клетчатке — от 25 до 38 граммов!

«Сельдерей низкокалорийный и с высоким содержанием воды. И он супер хрустящий», — говорит Лиза Янг, доктор философии, RDN и автор книг « finally Full, finally Slim ».

Shutterstock

Калий — суперзвезда-электролит, известный своей способностью контролировать кровяное давление. Повышайте кровяное давление естественным путем, увеличивая потребление овощей с высоким содержанием калия, таких как сельдерей! Доказано, что соблюдение диеты с высоким содержанием фруктов, овощей, цельнозерновых и низким содержанием натрия снижает артериальное давление только при соблюдении диеты!

Попробуйте эти продукты, чтобы снизить кровяное давление за счет изменения диеты!

Shutterstock

Антиоксиданты — это название игры против рака, и если вы едите сельдерей, то там их полно.Антиоксиданты помогают нейтрализовать раковые клетки в организме и восстановить поврежденные клетки! Эти питательные вещества очень сильны.

«Сельдерей содержит апигенин и лютеолин. Оба являются антиоксидантами, которые могут снизить риск рака и защитить организм от повреждения свободными радикалами», — говорит Лейси Нго, MS RDN.

Получайте еще больше полезных советов прямо на ваш почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку!

Сельдерей: чудесная пища, которая помогает похудеть и улучшает здоровье сердца.

Соль в сельдерее является органической, натуральной и необходимой для здоровья.Вот 5 преимуществ этого суперпродукта.

Изображение предоставлено: thegrubfiles.blogspot.in

В то время как яйца и шпинат уносят большую часть похвалы для здоровья, здоровый овощ, требующий внимания, — это сельдерей. Он богат минералами, такими как кальций, натрий, медь, магний, железо, цинк, калий, и содержит жирные кислоты и витамины, включая витамины A, C, E, D, B6, B12 и витамин K. Это еще не все; сельдерей богат рибофлавином, фолиевой кислотой и клетчаткой.

Большинство людей предпочитают есть только стебли сельдерея, но листья и семена сельдерея одинаково съедобны и полезны.Если вы хотите употреблять сельдерей самым простым и простым способом, вы можете использовать его листья для приготовления вкусного жаркого и супов.

Также прочтите: От пищевого к лечебному: 6 преимуществ употребления в пищу скромного лука

Вот список преимуществ для здоровья, которые заставят вас присоединиться к растущему списку любителей сельдерея.

1. Помогает похудеть: сельдерей также содержит пищевые волокна, которые улучшают пищеварение и похудание — один большой стебель содержит всего 10 калорий.Высокий процент воды и электролитов в сельдерее еще больше предотвращает обезвоживание, что также уменьшает вздутие живота.

2. Предотвращает офтальмологические заболевания: капли чая с сельдереем могут улучшить здоровье глаз, снижая вероятность развития катаракты и защищая от дегенерации желтого пятна. По данным сайта naturecures.co.uk, сырой сок сельдерея очень ценен для питания зрительной системы.

3. Сохраняет здоровье почек и мочевого пузыря: сельдерей обладает антисептическим действием и может устранить заболевания мочевого пузыря, почек и инфекции мочевыводящих путей у женщин.

4. Помогает в борьбе с раком: сельдерей содержит фталиды, флавоноиды и полиацетилены, которые считаются противораковыми компонентами. Употребление в пищу сельдерея помогает нейтрализовать свободные радикалы, плавающие в организме, и, следовательно, развитие серьезных заболеваний, таких как рак.

5. Прекрасно подходит для здоровья сердца: сельдерей, применяемый в качестве антигипертензивного средства в традиционной медицине, оказывает большую помощь, когда речь идет о поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы.Исследования также показывают, что сельдерей богат антиоксидантами, которые также могут помочь улучшить кровяное давление и уровень холестерина.

Также прочтите: 8 причин, по которым вам следует включить амлу в свой ежедневный рацион

Вот несколько полезных советов, на которые следует обратить внимание перед покупкой сельдерея:

«Выберите сельдерей с вертикальными стеблями, которые ломаются при сгибании.
» Темнее чем цвет, тем сильнее аромат.
«Свеже нарезанный сельдерей намного лучше сохраняет свои питательные вещества, чем если бы вы нарезали и храните его даже в течение нескольких часов.
«Приготовленный на пару сельдерей не только сохраняет свой аромат, но и большую часть своих питательных веществ — почти 99 процентов из них.

Также читайте: От лечения неприятного запаха изо рта до поддержания остроты мозга; 5 способов, которыми мускатный орех дает полезный пунш

Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с полным обзором пандемии коронавируса на сайте IndiaToday.in

15 Потенциальная польза для здоровья, питание и побочные эффекты

Сельдерей ( Apiumgraveolens ) — низкокалорийный продукт, известный своим высоким содержанием воды .Этот зеленый овощ богат питательными веществами, его можно найти во всем мире, и он имеет ряд преимуществ для здоровья. Он содержит полезные антиоксиданты, фитонутриенты, витамины и минералы, которые помогают при лечении многих заболеваний. Добавление этого хрустящего овоща в обычную диету может помочь снизить риск рака, воспаления, улучшить сердечно-сосудистую систему и улучшить пищеварение. В этой статье мы обсудили пользу сельдерея для здоровья, его пищевой профиль и возможные побочные эффекты.

Каковы преимущества сельдерея?

1. Может помочь снизить риск рака

Сельдерей богат антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами, способствующими развитию рака. Он содержит два биоактивных флавоноида — апигенин и лютеолин, которые могут убивать раковые клетки в организме (1). Апигенин является химиопрофилактическим агентом, и его антиканцерогенные свойства разрушают свободные радикалы в организме, способствуя гибели раковых клеток. Он также способствует аутофагии — процессу, посредством которого организм удаляет дисфункциональные клетки, что помогает предотвратить заболевание (2).

Противораковые свойства лютеолина подавляют процесс пролиферации клеток (3).

Эти флавоноиды в сельдерее могут лечить рак поджелудочной железы и груди (4), (5).

Считается, что сельдерей также обладает биоактивными полиацетиленами. Эти химиозащитные соединения могут предотвращать многочисленные раковые образования (6).

2. Может уменьшить воспаление

Сельдерей изобилует фитонутриентными антиоксидантами, которые обладают противовоспалительными свойствами.Исследование, проведенное Харбинским медицинским университетом (Китай), показало, что этот овощ также является важным источником флавонолов (7). Другое исследование, проведенное Университетом штата Огайо, показало, что сок сельдерея или экстракты сельдерея также снижают активность определенных белков, которые связаны с воспалением (8). Считается, что экстракты семян сельдерея обладают противовоспалительными свойствами (9).

Сельдерей также содержит соединение под названием лютеолин, которое может предотвратить воспаление в клетках мозга (10). Исследование, проведенное Университетом короля Сауда (Эр-Рияд) на крысах, показало, что сельдерей может подавлять рост Helicobacter pylori , бактерии, вызывающей гастрит (воспаление слизистой оболочки желудка) (11).

3. Может снизить уровень артериального давления

Было обнаружено, что сельдерей содержит фитохимическое вещество, называемое фталидами, которое расслабляет стенки артерий и увеличивает кровоток. Он также расширяет гладкую мускулатуру кровеносных сосудов и помогает снизить кровяное давление (12). Иранское исследование, проведенное на крысах, приписало антигипертензивные свойства сельдерея одному и тому же фитохимическому веществу (13). Сельдерей также богат нитратами, которые могут помочь снизить кровяное давление (14). Другие обзоры фитохимического профиля экстрактов семян сельдерея также указывают на то, что он может снизить уровень артериального давления (15).

В традиционной китайской медицине сельдерей часто называют «прохладной» пищей, способной снизить кровяное давление (16). Другое исследование показало, что свежий сок сельдерея, смешанный с уксусом, дают беременным женщинам в Южной Африке, чтобы снизить высокое кровяное давление (17).

4. Может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы

Сельдерей обычно используется в традиционной медицине в качестве антигипертензивного средства. Это может помочь сохранить здоровье сердечно-сосудистой системы. Исследование, проведенное в Иране, показало, что экстракт листьев сельдерея может улучшить многие сердечно-сосудистые параметры, такие как холестерин, триглицериды и ЛПНП (плохой холестерин) (18) .

Сельдерей богат полифенолами, которые обладают противовоспалительным и сердечно-сосудистым действием (19). Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы понять преимущества сельдерея для человека.

5. Может способствовать нейрогенезу и предотвращать потерю памяти

Сельдерей может снизить риск потери памяти. Исследование, проведенное в университете Цзинань (Китай), показало, что существует связь между лютеолином (флавоноидом, содержащимся в сельдерее) и более низкими показателями возрастной потери памяти. Лютеолин успокаивает воспаление головного мозга и может помочь в лечении нейровоспалительных заболеваний (20).Таким образом, это также может помочь снизить риск нейродегенерации.

Апигенин, биоактивный флавоноид, содержащийся в сельдерее, как полагают, способствует нейрогенезу (росту и развитию нервных клеток). Однако этот фактор еще предстоит доказать на людях. Апигенин также может способствовать здоровью нейронов. Однако исследования в этом отношении неясны (21).

6. Может помочь пищеварению

Опять же, исследования в этом отношении ограничены. Однако неофициальные данные свидетельствуют о том, что сельдерей может способствовать здоровью пищеварительной системы.Натуральная клетчатка, содержащаяся в сельдерее, делает его важной пищей для пищеварительной системы. Растворимая клетчатка сельдерея ферментируется бактериями толстой кишки. Этот процесс ферментации производит короткоцепочечные жирные кислоты, одна из которых (бутират) способствует здоровью желудочно-кишечного тракта. Сельдерей также содержит нерастворимую клетчатку и может способствовать опорожнению кишечника.

7. Может улучшить половую жизнь

Сельдерей содержит андростенон и андростенол, мужские гормоны, которые, как считается, стимулируют половое возбуждение у женщин. Они могут усилить возбуждение, источая запахи, которые могут сделать вас более желанным (22).

Исследование, проведенное на самцах крыс, показало, что экстракты сельдерея повышают сексуальную активность (23). Было обнаружено, что эта дозировка увеличивает количество сперматозоидов у крыс. Он может даже увеличить секрецию тестостерона (24). Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить этот эффект сельдерея на людях.

8. Может помочь похудеть

Сельдерей низкокалорийный и содержит клетчатку, которая заставляет вас чувствовать сытость на более длительные периоды времени.Нерастворимая клетчатка в сельдерее усиливает чувство сытости и способствует похуданию. Высокое содержание воды в сельдерее также может способствовать похуданию. Он также регулирует липидный обмен (25).

Его также можно употреблять с другими овощами с более высокой плотностью энергии. Неофициальные данные свидетельствуют о том, что сельдерей, будучи богатым водой, может снизить энергетическую плотность других ингредиентов, с которыми он сочетается. Это может способствовать снижению веса.

9. Может помочь в лечении астмы

Здесь мало исследований.Говорят, что семена сельдерея обладают противогрибковыми и антибактериальными свойствами, которые могут быть полезны при лечении астмы (26). Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять этот механизм действия сельдерея.

10. Может помочь в лечении диабета

Исследования в этом отношении ограничены. Сельдерей содержит антиоксиданты, называемые флавонами, роль которых в снижении уровня сахара в крови была изучена (27). Некоторые эксперты считают, что витамин К в сельдерее может иметь антидиабетические свойства.Это может уменьшить воспаление и связанную с ним чувствительность к инсулину, что может привести к улучшению метаболизма глюкозы. Однако научных подтверждений тому же нет.

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что употребление сельдерея может снизить риск диабета 2 типа. Диабет также может усугубляться бактериями Helicobacter pylori , вызывающими желудочно-кишечные заболевания. Поскольку сельдерей обладает способностью бороться с этими бактериями, он также может помочь в этом отношении. Однако для доказательства этого эффекта требуются дополнительные исследования.Исследование, проведенное в Иране, показало, что экстракт семян сельдерея может контролировать диабет у крыс (28). Таким образом, исследования на людях должны доказать то же самое.

11. Может повысить иммунитет

Сельдерей содержит витамин С (29). Это питательное вещество может повысить иммунитет. Антиоксиданты, содержащиеся в сельдерее, также могут улучшить ваш иммунитет. Было обнаружено, что многие клетки иммунной системы зависят от витамина С для оптимального функционирования и профилактики заболеваний (30). Также было обнаружено, что добавление витамина С увеличивает концентрацию иммуноглобулинов в крови, которые являются ключевыми соединениями иммунной системы (31).Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы понять эту пользу сельдерея.

12. Может лечить камни в почках

Эфирное масло сельдерея содержит лютеолин и другие важные соединения, которые можно использовать для лечения камней в почках (32). Кроме того, один из основных флавоноидов сельдерея — апигенин — может расщеплять кристаллы кальция, содержащиеся в камнях в почках (33). Однако необходимы дальнейшие долгосрочные исследования, чтобы понять преимущества сельдерея для человека.

13. Может улучшить здоровье суставов

Семена сельдерея и родственные экстракты обладают антиартритными свойствами, которые могут быть полезны при лечении болей в суставах и подагре (34).Боли в суставах обычно возникают из-за накопления мочевой кислоты. Одна теория предполагает, что мочегонные свойства сельдерея могут помочь в выведении мочевой кислоты, потенциально способствующей лечению болей в суставах. Согласно исследованию, проведенному Университетским колледжем (Ирландия), масло семян сельдерея является хорошим источником седанолида. Это соединение можно использовать для лечения воспалительных заболеваний, таких как подагра и ревматизм (35).

14. Может облегчить симптомы менопаузы

Определенные растительные соединения, называемые фитоэстрогенами, могут помочь сбалансировать уровень гормонов.Продукты, богатые фитоэстрогенами, могут облегчить симптомы менопаузы у женщин (36). Сельдерей содержит фитоэстрогены и может быть полезным в этом отношении (37). Однако в этом аспекте требуются более конкретные научные доказательства.

15. Может помочь в лечении витилиго

Витилиго — это состояние, при котором кожа теряет пигмент в определенных областях, вызывая белые пятна. Согласно исследованию, проведенному в Польше, фуранокумарины, обнаруженные в сельдерее, могут помочь в лечении витилиго (38).

Считается, что подобные находки были зафиксированы в Атхарва Веда , священной индийской книге по аюрведической медицине. Как правило, он обеспечивает увлажнение кожи и, возможно, использовался с древних времен для лечения витилиго. Однако необходимы дополнительные научные исследования, чтобы понять эту пользу сельдерея.

Теперь, когда мы знаем все о пользе сельдерея для здоровья, давайте взглянем на его пищевой профиль.

Профиль питания сельдерея

Сельдерей — богатый источник воды и антиоксидантов, которые помогают поддерживать ваше здоровье.По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 г сырого сельдерея содержит (29):

Вода: 95,43 г

Энергия: 14 ккал

Белок: 0,69 г

Клетчатка: 1,6 г

Углеводы: 2,97 г

Сахар: 1,34 г

Кальций: 40 мг

Калий: 260 мг

Сельдерей также содержит витамины A, C и K, фолиевую кислоту, необходимые минералы и более десятка других антиоксидантов. В нем намного меньше калорий, чем в других зеленых овощах.

С учетом сказанного, давайте ответим на большой вопрос.

Сколько сельдерея мне нужно есть в день?

Сельдерей низкокалорийный, поэтому употребление одного или двух стеблей сырого сельдерея или от 24 до 32 унций сока сельдерея в день должно быть безопасным и полезным для здоровья.

Капсулы с экстрактом листьев сельдерея в дозе 250 мг 3 раза в день используются для лечения уровня глюкозы и инсулина в крови у пожилых пациентов с преддиабетом (39).

В следующем разделе мы обсудили, как купить сельдерей и правильно его хранить.

Как купить и хранить сельдерей

Правильный выбор и правильное хранение сельдерея поможет вам насладиться его преимуществами.

Как купить

• Вам нужно выбрать хрустящий сельдерей, который легко отделяется при разложении. Он также должен быть легким и компактным, а стебли не должны выступать наружу.
• Листья должны быть от бледных до ярко-зеленых. На них не должно быть коричневых или желтых пятен. Вы можете отделить стебли и проверить, нет ли черных или коричневых пятен.
• Убедитесь, что у сельдерея нет семенного стебля (семенной стебель указывает на горький привкус). Стебель семени находится на месте маленьких нежных стеблей в центре сельдерея.

Как хранить

• Сельдерей можно хранить в воде. Подойдет большая стеклянная миска или пластиковый герметичный контейнер. Обязательно закройте стеклянную миску полиэтиленовой пленкой. Наберите запас свежей воды. Он должен быть чистым. Выберите сельдерей с прямыми и жесткими стеблями.Удалите стебли и удалите листья. Стебли разрезать пополам и переложить в емкость или стеклянную посуду. Наполните емкость водой. Обязательно закройте крышку и отложите ее в сторону. Не забывайте менять воду регулярно или через день.
• Можно также плотно завернуть сельдерей в алюминиевую фольгу. Затем поместите обернутый сельдерей в холодильник. Вы можете использовать одну и ту же фольгу для нескольких пучков сельдерея.

Хотя перекус сырым стеблем — это самый простой способ насладиться сельдереем, вы также можете использовать его в других рецептах.Мы перечислили самые популярные из них ниже.

Как включить сельдерей в свой рацион

Ниже приведены несколько рецептов сельдерея, которые помогут вам включить этот волшебный овощ в свой рацион:

1. Суп из сельдерея

Ингредиенты

• Нарезанная голова сельдерея, 1
• Нарезанный крупный картофель, 1
• Нарезанный средний лук, 1
• Несоленая сливочная палочка, 1
• Соль по мере необходимости
• Куриный бульон с низким содержанием натрия, 3 стакана (этого можно избежать, если вы вегетарианец)
• Свежий укроп, Стакана
• Густые сливки, ½ стакана
• Листья сельдерея, при необходимости
• Оливковое масло, при необходимости
• Слоеная морская соль

Указания

1. Смешайте головку сельдерея, картофель, средний лук и масляную палочку в средней кастрюле на среднем огне.Используйте соль в качестве приправы.
2. Готовьте, помешивая, 8–10 минут, пока лук не станет мягким.
3. Добавьте 3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия и тушите, пока картофель не станет мягким.
4. Смешайте пюре в блендере с стакана свежего укропа и процедите.
5. Добавьте ½ стакана жирных сливок.
6. Подавайте суп, заправив его листьями сельдерея, оливковым маслом и слоистой морской солью.

2. Сок сельдерея

Ингредиенты

• Палочки сельдерея, 2
• Яблоко, 1
• Имбирь, ¼ дюйма (необязательно)
• Лайм или лимон, ¼

Указания

1. Мытье палочки сельдерея и яблоко тщательно под проточной водой.
2. Нарезать сельдерей длинными кусочками. Нарежьте яблоко.
3. За исключением лимона (или лайма), обработайте остальные ингредиенты в соковыжималке.
4. Собрать сок в емкость. От мякоти можно отказаться.
5. Выжмите сок из лимона и тщательно перемешайте.
6. Перелейте сок в стакан и подавайте.

7. Салат из сельдерея

Ингредиенты

• Нарезанный сельдерей, стакана
• Сушеная черешня, 1/3 стакана
• Размороженный и замороженный зеленый горошек, 1/3 стакана
• Свежемороженая петрушка, 3 столовые ложки
• Нарезанные и поджаренные орехи пекан, 1 столовая ложка
• Обезжиренный майонез, 1 ½ столовой ложки
• Простой обезжиренный йогурт, 1 ½ столовой ложки
• Свежий лимонный сок, 1 ½ чайной ложки
• Соль, 1/8 чайной ложки
• Молотый черный перец, 1/8 чайной ложки

Указания

1. В средней миске смешайте сельдерей, вишню, горох, петрушку и орехи пекан.
2. Добавьте майонез, йогурт и лимонный сок.
3. Приправить солью и перцем.
4. Салат можно охладить и подавать.

Хотя сельдерей относительно полезен для большинства людей, у некоторых он может вызывать побочные эффекты. Исследования этих эффектов ограничены. Мы кратко рассмотрели эти эффекты в следующем разделе.

Каковы побочные эффекты сельдерея?

Употребление сельдерея может вызвать у некоторых людей ряд побочных эффектов, включая аллергическую реакцию, кровотечение и сокращение матки у беременных, а также лекарственные взаимодействия.Чрезмерное употребление сельдерея может вызвать газообразование. Однако есть ограниченные исследования побочных эффектов сельдерея.

• Может вызывать аллергическую реакцию

Сельдерей является распространенным аллергеном и может вызывать определенные серьезные аллергические реакции у некоторых людей. Если у вас аллергия на пыльцу полыни или березы, скорее всего, вы можете отреагировать и на сельдерей. Исследование, проведенное в Польше, показывает, что сельдерей может вызвать тяжелый анафилактический шок (40). Симптомы могут включать отек лица, раздражение, сыпь, расстройство желудка и головокружение.В крайних случаях симптомы могут включать падение артериального давления и затрудненное дыхание. Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов после приема сельдерея, прекратите прием и обратитесь к врачу.

• Проблемы беременных и кормящих женщин

Сельдерей или семена сельдерея могут вызывать кровотечение и сокращение матки. Следовательно, беременным женщинам следует избегать употребления слишком большого количества сельдерея. Это также может вызвать выкидыш (41). Недостаточно информации о потреблении сельдерея кормящими женщинами.Следовательно, оставайтесь в безопасности и избегайте использования.

Сельдерей может взаимодействовать с препаратами для свертывания крови, такими как варфарин (42). Он содержит химические вещества, которые могут взаимодействовать с антикоагулянтами (разжижающими кровь препаратами) и увеличивать риск чрезмерного кровотечения.

Заключение

Сельдерей — это зеленый овощ с низкой калорийностью и высоким содержанием питательных веществ. От борьбы с раком, воспалениями и улучшения здоровья сердца до лечения витилиго, этот овощ имеет множество преимуществ для здоровья.Он известен своим содержанием воды и часто встречается во многих салатах и ​​супах. Однако чрезмерное употребление этой здоровой пищи может вызвать некоторые побочные эффекты. Следовательно, ограничьте его потребление и проконсультируйтесь с врачом, если у вас возникнут какие-либо побочные эффекты.

Часто задаваемые вопросы

Полезен ли сельдерей для вашей печени?

Да, употребление сельдерея полезно для печени. Исследование, проведенное в Египте, показывает, что листья сельдерея могут снизить риск развития заболеваний печени, таких как жировая болезнь печени (43).

Полезны ли вам сельдерей и арахисовое масло?

Эта комбинация предназначена для закуски с низким содержанием углеводов и содержит все питательные вещества из сельдерея и большое количество белков и жиров из масла.

Как лучше всего есть сельдерей и получить от него максимальную пользу для здоровья?

Ешьте свежий сельдерей в течение пяти-семи дней, чтобы получить максимальную пользу для здоровья. Приготовленный на пару сельдерей также сохраняет все свои питательные вещества и полезен для здоровья.

Где выращивают сельдерей?

Для роста сельдерея требуется много воды, защита от высоких температур и солнца, а также плодородная почва.Лучше всего выращивать на участках с суглинистой почвой.

Какую часть сельдерея мы едим?

Вы можете съесть почти каждую часть сельдерея. Все его части съедобны, включая восхитительные зеленые листья, хрустящие стебли, семена и корень.

Отрастает ли сельдерей?

Да, при вегетативном размножении растение сельдерея восстанавливается от основания и отрастает.

Что такое кочан сельдерея?

Сельдерей растет в виде группы ребер, которые срастаются вместе. Эти ребра соединяются в общем основании, которое называется головкой сельдерея.

Можно ли есть листья сельдерея?

Да, можно. Хотя эти листья обычно выбрасывают, они вкусны и питательны. Вы можете использовать их так же, как и любую траву: измельчить их, нарезать или оставить как есть. Вы можете добавлять их в бульоны, супы, соусы и жаркое.

Как заморозить сельдерей?

• Раздвиньте стебли сельдерея и промойте их под проточной водой.
• Обрежьте и обрежьте стебли до 1 дюйма в длину.
• Опустите их в кастрюлю с кипящей водой примерно на 3 минуты, чтобы они побледнели.
• Удалите сельдерей, процедите и быстро погрузите в ледяную воду.
• Дайте ему остыть в течение 5 минут, а затем слейте воду.
• Упакуйте сельдерей в пакет Ziploc (как можно меньше воздуха) и положите в морозильную камеру. научно-исследовательские институты и медицинские ассоциации для обеспечения точности и актуальности.Ознакомьтесь с нашей редакционной политикой для получения дополнительной информации.
  • Кути, Весам и Нахид Дараи. «Обзор антиоксидантной активности сельдерея (Apium graveolens L)». Журнал доказательной дополнительной и альтернативной медицины vol. 22,4 (2017): 1029-1034.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5871295/
  • Sung, Bokyung et al. «Роль апигенина в профилактике рака через индукцию апоптоза и аутофагии». Журнал профилактики рака т.21,4 (2016): 216-226.o4895
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5207605/
  • Lin, Yong et al. «Лютеолин, флавоноид с потенциалом для профилактики и лечения рака». Текущее лекарство от рака нацелено на об. 8,7 (2008): 634-46.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2615542/
  • Шанкар, Эсвар и др. «Растительный флавон апигенин: новый противораковый агент». Текущие фармакологические отчеты vol. 3,6 (2017): 423-446.
    https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5791748/
  • Sznarkowska, Alicja et al. «Подавление антиоксидантной защиты рака природными соединениями». Oncotarget об. 8,9 (2017): 15996-16016.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5362541/
  • Кристенсен Л.П., Брандт К. Биоактивные полиацетилены в пищевых растениях семейства Apiaceae: встречаемость, биоактивность и анализ. Дж Фарм Биомед Анал . 2006; 41 (3): 683-693.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16520011/
  • Zhang Y, Li Y, Cao C, et al.Потребление флавонолов и флавонов с пищей и их основные пищевые источники взрослыми китайцами. Натр Рак . 2010; 62 (8): 1120-1127.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21058200/
  • Hostetler G, Riedl K, Cardenas H, et al. Дегликозилирование флавонов увеличивает их противовоспалительную активность и абсорбцию. Мол Нутр Пищевой Рес . 2012; 56 (4): 558-569.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22351119/
  • Powanda MC, Whitehouse MW, Rainsford KD. Семена сельдерея и родственные экстракты с противоартритным, противоязвенным и противомикробным действием. Prog Drug Res . 2015; 70: 133-153.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26462366/
  • Набави С.Ф., Брейди Н., Горци О. и др. Лютеолин как противовоспалительное и нейропротекторное средство: краткий обзор. Мозг Рес Булл . 2015; 119 (Pt A): 1-11.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26361743/
  • Al-Howiriny T, Alsheikh A, Alqasoumi S, Al-Yahya M, ElTahir K, Rafatullah S. Желудочные противоязвенные, антисекреторные и цитопротекторные свойства сельдерея (Apium graveolens) у крыс. Фарм Биол . 2010; 48 (7): 786-793.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20645778/
  • Hedayati N, Bemani Naeini M, Mohammadinejad A, Mohajeri SA. Благотворное влияние сельдерея (Apium graveolens) на метаболический синдром: обзор существующих доказательств. Фитосанитарная лаборатория . 2019; 33 (12): 3040-3053.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31464016/
  • Moghadam, Maryam Hassanpour et al. «Антигипертензивный эффект семян сельдерея на кровяное давление у крыс при хроническом введении.» Журнал лечебного питания т. 16,6 (2013): 558-63.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3684138/
  • Джи, Лорна С. и Амрита Ахлувалия. «Диетические нитраты понижают кровяное давление: эпидемиологические, доклинические экспериментальные и клинические данные». Текущие отчеты о гипертонии vol. 18,2 (2016): 17.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4729801/
  • Аль-Асмари, Абдулрахман Хазим и др. «Обновленный фитофармакологический обзор лекарственных растений арабского региона: Apium graveolens Linn.» Фармакогнозия обзоры vol. 11,21 (2017): 13-18.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5414449/
  • Chonpathompikunlert, Pennapa et al. «Антиоксидантная и нейрохимическая активность Apium graveolens L. и его улучшающий эффект на MPTP-индуцированные симптомы Паркинсона у мышей». BMC Дополнительная и альтернативная медицина vol. 18,1 103. 20 марта 2018 г.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5859653/
  • Табассум, Нахида и Фероз Ахмад.«Роль натуральных трав в лечении гипертонии». Обзоры фармакогнозии 5.9 (2011): 30.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3210006/
  • Dianat, Mahin, et al. «Влияние водно-спиртового экстракта листьев сельдерея (Apiumgraveolens) на сердечно-сосудистые параметры и липидный профиль на животной модели гипертонии, вызванной фруктозой». Журнал фитомедицины Авиценны 5.3 (2015): 203.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4469955/
  • Хабаузит, Вероник и Кристин Моран.«Доказательства защитного эффекта продуктов, содержащих полифенолы, на здоровье сердечно-сосудистой системы: обновленная информация для врачей». Терапевтические достижения при хронических заболеваниях 3.2 (2012): 87-106.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3513903/
  • Чжу, Ли-Хун и др. «Лютеолин подавляет воспаление микроглии и улучшает выживаемость нейронов против воспаления». Международный журнал нейробиологии 121.6 (2011): 329-336.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21631167/
  • Диас, Жизель Перейра и др.«Роль диетических полифенолов на нейрогенез гиппокампа взрослых: молекулярные механизмы и поведенческие эффекты при депрессии и тревоге». Окислительная медицина и клеточное долголетие 2012 (2012).
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3395274/
  • Asha, M. R., et al. «История, тайна и химия эротизма: акцент на сексуальном здоровье и дисфункции». Индийский психиатрический журнал 51.2 (2009): 141.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2755165/
  • Hardani, Ameneh, et al.«Влияние водного экстракта листьев сельдерея (Apium graveolens L.) на сперматогенез у здоровых самцов крыс». Журнал фитомедицины Авиценны 5.2 (2015): 113.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4418060/
  • Kooti, ​​Wesam, et al. «Влияние водно-спиртового экстракта листа Apium graveolens на количество половых клеток и структуру яичек у крыс». Jundishapur журнал натуральных фармацевтических продуктов 9,4 (2014).
    https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4302398/
  • Абд Эль-Магид, Нехаль М. «Гепатопротекторный эффект кормления крыс с гиперхолестеринемией листьями сельдерея, смешанными с листьями цикория и зернами ячменя». Pharmacognosy magazine 7.26 (2011): 151.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3113355/
  • Кути, Весам и Нахид Дараи. «Обзор антиоксидантной активности сельдерея (Apium graveolens L)». Журнал доказательной дополнительной и альтернативной медицины 22.4 (2017): 1029-1034.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5871295/
  • Kawser Hossain, Mohammed, et al. «Молекулярные механизмы противодействия ожирению и антидиабетических свойств флавоноидов». Международный журнал молекулярных наук 17.4 (2016): 569.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4849025/
  • Tashakori-Sabzevar, Faezeh, et al. «Защитное и гипогликемическое действие семян сельдерея на крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом: экспериментальная и гистопатологическая оценка.» Acta diabetologica 53.4 (2016): 609-619.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26940333/
  • Департамент сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. «Сельдерей-сырец». Центр пищевых данных .
    https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169988/nutrients
  • Стрёле, Александр и Андреас Хан. «Витамин С и иммунная функция». Medizinische Monatsschrift fur Pharmazeuten 32.2 (2009): 49-54.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19263912/
  • Карр, Анитра К., и Сильвия Маггини. «Витамин С и иммунная функция». Nutrients 9.11 (2017): 1211.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5707683/
  • Bahmani, Mahmoud, et al. «Идентификация лекарственных растений для лечения камней в почках и мочевыводящих путей». Журнал профилактики повреждений почек 5.3 (2016): 129.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5039998/
  • Stiani, Sofi N., et al. «Антикалькулезная активность апигенина и сельдерея (Apium graveolens L.) экстракт у крыс, индуцированный этиленгликоль-хлоридом аммония ». Журнал фармации и биологических наук 11. Приложение 4 (2019): S556.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32148363/
  • Powanda, Michael C., Michael W. Whitehouse и K. D. Rainsford. «Семена сельдерея и родственные экстракты с противоартритным, противоязвенным и противомикробным действием». Новые натуральные продукты: терапевтические эффекты при боли, артрите и желудочно-кишечных заболеваниях . Спрингер, Базель, 2015.133-153.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26462366/
  • Вудс, Дж. А., К. Джуэлл и Н. М. О’Брайен. «Седанолид, природный фталид из масла семян сельдерея: влияние на токсичность, вызванную перекисью водорода и трет-бутилгидропероксидом, в линиях клеток человека HepG2 и CaCo-2». In vitro и молекулярная токсикология: журнал фундаментальных и прикладных исследований 14.3 (2001): 233-240.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11846995/
  • Chen, M. N., C. C. Lin и C. F. Liu. «Эффективность фитоэстрогенов при симптомах менопаузы: метаанализ и систематический обзор.” Climacteric 18.2 (2015): 260-269.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4389700/
  • Десмавати, Десмавати и Делми Суластри. «Фитоэстрогены и их влияние на здоровье». Открытый доступ Македонский журнал медицинских наук 7.3 (2019): 495.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC63

    /

  • Działo, Magdalena, et al. «Потенциал растительных фенолов в профилактике и лечении кожных заболеваний». Международный журнал молекулярных наук 17.2 (2016): 160.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4783894/
  • Юсни, Юсни и др. «Влияние лечения листьями сельдерея (Apium graveolens L.) на уровень глюкозы и инсулина в крови у пожилых людей с преддиабетом». Саудовский медицинский журнал 39.2 (2018): 154.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5885092/
  • Pałgan, Krzysztof, et al. «Сельдерей — причина тяжелого анафилактического шока. Seler – przyczyną ciężkiego wstrząsu anafilaktycznego». Postepy Hig Med Dosw (онлайн) 66 (2012): 132-134.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22470187/
  • Сиганда, Кармен и Амалия Лаборд. «Травяные настои, используемые для искусственного прерывания беременности». Журнал токсикологии: клиническая токсикология 41.3 (2003): 235-239.
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12807304/
  • Ге, Бэйкан, Чжэнь Чжан и Чжун Цзо. «Обновленная информация о клинических доказательствах взаимодействия травы и варфарина». Доказательная дополнительная и альтернативная медицина 2014 (2014).
    https: //www.ncbi.nlm.nih.gov / pmc / article / PMC3976951 /
  • Абд Эль-Магид, Нехаль М. «Гепатопротекторный эффект кормления крыс с гиперхолестеринемией листьями сельдерея, смешанными с листьями цикория и зернами ячменя». Журнал Pharmacognosy, 7.26 (2011): 151.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3976951/

  Рекомендуемые статьи

  Была ли эта статья полезной?

  Связанные

  Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

  Синдху Коганти окончил факультет биотехнологии и занимается писательской деятельностью уже более 4 лет.Она специализируется на написании статей о здоровье и благополучии. Она имеет практический опыт написания статей и пресс-релизов по наукам о жизни и здравоохранению, продуктам питания и напиткам, а также химическим веществам и материалам. Когда она не пишет, ей нравится смотреть фильмы и слушать музыку. Еще она любит путешествовать.

  14 преимуществ для здоровья, которые получит ваше тело, если вы будете есть сельдерей каждый день в течение недели

  Сельдерей — один из самых питательных и универсальных овощей природы!

  Он обладает мощными антиоксидантами и противовоспалительными свойствами, которые делают вашу иммунную систему сильнее, улучшая внутриклеточную коммуникацию, а также восстанавливая повреждения ДНК из-за токсинов.

  Вот лишь пример того, что всего одна чашка сельдерея (101 грамм) может обеспечить ваше тело:

  • 6,2 калорий
  • 3,5 г углеводов
  • 0,7 г белка
  • 0,2 г жира
  • 1,6 грамма клетчатки
  • 29,6 мкг витамина К (37% суточной нормы)
  • 453 международных единицы (9 процентов DV)
  • 36,5 мкг фолиевой кислоты (9 процентов суточной нормы)
  • 263 миллиграмма калия (8 процентов суточной нормы)
  • 3.1 миллиграмм витамина С (5 процентов суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма марганца (5 процентов суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма витамина B6 (4 процента суточной нормы)
  • 40,4 миллиграмма кальция (4 процента суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма рибофлавина (3 процента суточной нормы)
  • 11,1 миллиграмма магния (3 процента суточной нормы)

  Сельдерей также содержит тонны витамина Е, пантотеновой кислоты, ниацина, фосфора, железа, цинка и селена.

  Рэйчел Линк, MS RD, говорит, что сельдерей больше всего ценится за его антиоксидантные свойства.Обзор, проведенный в Иране, показывает, что сельдерей является фантастическим источником сильных антиоксидантов, таких как кемпферол, феруевая кислота, кофейная кислота, сапонин и люеолин.

  Согласно исследованию на животных, опубликованному в журнале Molecules, сырой сок сельдерея обладает способностью предотвращать окислительный стресс благодаря содержанию антиоксидантов. Подопытных крыс лечили доксорибицином, и сок показал потрясающие результаты.

  Многочисленные исследования подтверждают бесчисленные преимущества, которые могут случиться с вашим телом, если вы едите сельдерей.

  Вот лишь некоторые из них:

  • Сельдерей на 96% состоит из воды, что означает, что он сохраняет тело должным образом увлажненным
  • Регулирует pH-баланс организма
  • Улучшает пищеварение, лечит запоры и проблемы с желудком.
  • Сельдерей, богатый витамином А, защищает роговицу, лечит сухость глаз и улучшает зрение.
  • Он с низким содержанием кислот, предотвращает и лечит изжогу и кислотный рефлюкс.
  • Борется с хроническими воспалениями в организме
  • Он богат клетчаткой, поэтому помогает контролировать вес.
  • Высокое содержание фталида снижает уровень сахара и холестерина в крови
  • Снижает риск гастрита и язвы желудка
  • Успокаивает нервную систему и улучшает качество сна
  • Его мочегонные свойства помогают при инфекциях мочевыводящих путей
  • При жевании он разрывается на волокнистые нити, которые очищают зубы, как натуральная зубная нить.
  • Он богат мужскими феромонами, андростенолом и андростероном, поэтому действует как природный афродизиак.
  • Резко улучшает мужскую фертильность и количество сперматозоидов

  Как покупать и хранить овощи, чтобы можно было есть сельдерей

  При покупке сельдерея всегда ищите крепкие, прямые стебли, которые ломаются под давлением.Хорошие стебли сельдерея не гнутся.

  Купите сельдерей со свежими и хрустящими зелеными листьями. Цвет может варьироваться от бледно-зеленого до ярко-зеленого. И всегда следует избегать сельдерея с желтыми или коричневыми листьями.

  Порубите сельдерей прямо перед приготовлением, чтобы лучше сохранить его питательные вещества.

  Если оставить его нарезанным в течение нескольких часов, он только «убьет» многие из его питательных веществ. Кроме того, готовьте сельдерей на пару, чтобы сохранить его аромат и питательные вещества.

  Старайтесь есть сельдерей в течение недели после того, как вы его срежете, чтобы максимально использовать его преимущества.

  Не забывайте, листья тоже съедобные. На самом деле, листья сельдерея богаты калием, кальцием и витамином С. Вы должны есть листья в течение первых двух дней после покупки сельдерея.

  Источник: thehealthyfoodlife.com

  Готовность Мама и ее сотрудники создали единый центр критически важных ресурсов для семей, которые хотят подготовиться к стихийному бедствию. Мы не понаслышке знаем, что подготовка к худшему в большой семье сопряжена с определенными трудностями.

  Мы извлекли уроки из прошлого, чтобы вам больше не приходилось повторять одни и те же ошибки. Боязнь неизвестности — одна из самых страшных вещей в жизни, но мы надеемся, что кладезь практических советов мамы «Готовность» сделает это неизвестное менее пугающим и, в конечном итоге, поможет избавиться от страха в подготовке к каждому из наших читателей.

  преимуществ сельдерея, пищевой ценности, рецептов и прочего

  Что такое сельдерей?

  Сельдерей, имеющий научное название Apium graveolens , относится к семейству растений Apiaceae .Это очень старый овощ, согласно записям, части растения были найдены в гробнице фараона «царя Тутанхамона», умершего в 1323 году до нашей эры.

  Раньше сельдерей выращивали в основном в качестве овоща в зимние и ранние весенние месяцы. Люди в основном любили есть его, чтобы «очистить», и считали, что он действует как естественное тонизирующее средство для детоксикации, которое может предотвратить болезни.

  Как мы знаем, он действительно помогает при детоксикации благодаря своим увлажняющим свойствам и питательности.

  Большинство людей предпочитают есть стебли сельдерея, но зеленые листья и семена этого овоща также съедобны и полезны. Например, листья являются отличным дополнением к жареному столу и супам, а семена, которые можно найти как в виде цельных семян, так и в виде экстрактов, сами по себе обладают некоторыми впечатляющими преимуществами для здоровья, такими как снижение воспаления и борьба с бактериями. инфекции

  Пищевая ценность

  Сельдерей — суперпродукт? Хотя он может быть не таким питательным, как некоторые другие овощи, полезные свойства сельдерея включают то, что он является хорошим источником витамина K, витамина C, калия, фолиевой кислоты и витамина B6.

  Кроме того, он на 95 процентов состоит из воды, поэтому в нем так мало калорий.

  По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка измельченного сырого сельдерея (около 100 граммов) содержит примерно:

  • 16,2 калорий
  • 3,5 г углеводов
  • 0,7 г белка
  • 0,2 г жира
  • 1,6 грамма клетчатки
  • 29,6 мкг витамина К (37 процентов суточной нормы)
  • 453 международных единиц витамина А (9 процентов суточной нормы)
  • 36.5 мкг фолиевой кислоты (9 процентов суточной нормы)
  • 263 миллиграмма калия (8 процентов суточной нормы)
  • 3,1 миллиграмма витамина С (5 процентов суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма марганца (5 процентов суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма витамина B6 (4 процента суточной нормы)
  • 40,4 миллиграмма кальция (4 процента суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма рибофлавина (3 процента суточной нормы)
  • 11,1 миллиграмма магния (3 процента суточной нормы)

  Кроме того, это достойный источник пищевых волокон, особенно когда вы едите более одной чашки за раз, а это значит, что он может иметь пользу для пищеварения.

  Учитывая, что он имеет высокий процент воды и электролитов, в том числе около 80 миллиграммов натрия на чашку, что довольно много для овоща, он может помочь предотвратить симптомы обезвоживания, а также действует как естественное мочегонное средство, уменьшающее вздутие живота.

  Польза для здоровья

  Каковы преимущества употребления сельдерея? Вот несколько причин добавить этот овощ в свой рацион:

  1. Может помочь снизить высокий уровень холестерина и сахара в крови

  Сельдерей может иметь некоторые эффекты снижения холестерина из-за уникального соединения под названием 3-н-бутилфталид (BuPh), которое, как сообщается, обладает гиполипидемическим действием.Исследователи полагают, что этот овощ, вероятно, также имеет много других защитных соединений, которые все еще появляются в исследованиях.

  В одном исследовании, когда крысы получали диету с высоким содержанием жиров в течение восьми недель, те, которым давали экстракт сельдерея, показали значительно более низкие уровни липидов в крови по сравнению с контрольной группой крыс, которые не получали экстракт сельдерея. Группа, принимавшая экстракт сельдерея, испытала благоприятное снижение концентрации общего холестерина (ОХ) в сыворотке, холестерина липопротеинов низкой плотности (ХС-ЛПНП) и триглицеридов (ТГ).

  Кроме того, было обнаружено, что экстракты этого овоща помогают значительно снизить уровень глюкозы в плазме у взрослых с преддиабетом.

  2. Может снизить воспаление

  Сельдерей содержит антиоксиданты и полисахариды, которые, как известно, действуют как противовоспалительные средства, особенно флавоноиды и полифенольные антиоксиданты. Исследования показывают, что они поддерживают общее состояние здоровья, особенно с возрастом, борясь с повреждением свободных радикалов (или окислительным стрессом), которое может привести к повреждению клеток и воспалению.

  Исследователи определили более десятка различных типов пищевых соединений и антиоксидантов, которые отвечают за полезные свойства продуктов из сельдерея. К ним относятся фенольные кислоты, такие как кофейная кислота и феруловая кислота, а также флаванолы, такие как кверцетин.

  Из-за его способности снижать воспаление сельдерей может быть полезен для лечения широкого спектра состояний, которые усугубляются воспалением, в том числе:

  • Боль в суставах (например, от артрита)
  • подагра
  • Инфекции почек и печени
  • кожные заболевания
  • Синдром раздраженного кишечника
  • и более

  Употребление флавоноидов из растительной пищи было даже связано с уменьшением воспаления, поражающего мозг.

  3. Может помочь предотвратить или лечить гипертонию

  Считается, что определенные питательные вещества, содержащиеся в сельдерее, могут помочь снизить кровяное давление, действуя как релаксант гладких мышц и улучшая поступление кальция и калия в клетки и из них. Есть также некоторые доказательства того, что экстракт сельдерея может способствовать расширению и сокращению кровеносных сосудов, улучшению кровотока и улучшению общего состояния сердца.

  4. Может помочь предотвратить язвы

  Этот овощ может помочь предотвратить или уменьшить образование болезненных язв благодаря особому типу экстракта этанола, который полезен для защиты слизистой оболочки пищеварительного тракта.

  Исследователи полагают, что сельдерей питает желудок, толстую кишку и кишечник благодаря наличию химических компонентов, таких как флавоноиды, дубильные вещества, эфирные масла и алкалоиды. Эти соединения контролируют уровень выделяемой желудочной кислоты, а также улучшают уровень защитной слизи.

  Исследование 2010 года, опубликованное в журнале Journal of Pharmaceutical Biology , показало, что экстракт сельдерея также обладает способностью значительно восполнять истощенные уровни желудочной слизи, которая необходима в слизистой оболочке желудка для предотвращения образования крошечных отверстий и отверстий.

  5. Может защитить здоровье печени

  В одном исследовании, когда крыс кормили сельдереем (вместе с цикорием и ячменем), у крыс наблюдалось снижение количества опасного накопления жира в печени, а также улучшение функции ферментов печени и уровня липидов в крови.

  Исследователи обнаружили, что чем больше сельдерея, цикория и ячменя крысам давали в этом конкретном исследовании, тем больше улучшалось здоровье их печени.

  6. Может быть полезно для похудания

  Сельдерей чрезвычайно низкокалорийен и может быть ценным продуктом для похудения, поскольку он обеспечивает жизненно важные питательные вещества и помогает регулировать липидный (жировой) обмен.

  Помимо питательных веществ, особенно антиоксидантов, электролитов, витаминов и минералов, он содержит воду и клетчатку, которые могут помочь вам почувствовать сытость, добавив объема вашим приемам пищи. Целый сельдерей содержит больше клетчатки, чем сок, поэтому это может быть лучшим вариантом.

  7. Может поддерживать пищеварение и уменьшать вздутие живота

  Семена сельдерея содержат маслянистое соединение без запаха, известное как NBP, которое обладает мочегонным действием и способствует детоксикации организма.В исследовании с участием крыс, опубликованном в упомянутом выше журнале Journal of Medicinal Foods , объем мочи был значительно больше, когда крысам давали экстракт сельдерея, по сравнению с контрольной группой.

  Польза сельдерея для пищеварения отчасти объясняется его мочегонным действием, а также тем, что он улучшает кровообращение в кишечнике, тем самым помогая улучшить пищеварение и снимая вздутие живота и отечность из-за задержки воды. Исследования также показывают, что при использовании в овощном соке он может содержать полифенолы и клетчатку, а также оказывать пребиотическое действие, поддерживая рост полезных пробиотиков.

  Интересно: «А разве он не содержит натрий?» В сельдерее действительно содержится около 35 миллиграммов натрия в одном стебле, однако это небольшое количество, особенно если вы придерживаетесь сбалансированной диеты.

  Даже большинство людей, соблюдающих диету с низким содержанием натрия, могут наслаждаться этим овощем, если они не едят чрезмерно.

  8. Обладает противомикробными свойствами, борющимися с инфекциями

  Семена сельдерея веками использовались в качестве лекарственного средства с антибактериальным действием.Отчет 2009 года, опубликованный в журнале Journal of Pharmacy and Pharmacology , продемонстрировал, что продукты из сельдерея содержат особые противомикробные компоненты.

  Есть некоторые свидетельства того, что он также может значительно очищать и уменьшать рост бактерий, естественным образом поддерживая иммунитет против бактериальных инфекций.

  9. Может помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей

  Поскольку сельдерей помогает снизить уровень мочевой кислоты и стимулирует выработку мочи, он полезен для борьбы с бактериальными инфекциями пищеварительного тракта и репродуктивных органов.Подобно клюкве, которая борется с инфекциями мочевыводящих путей (ИМП), сельдерей может помочь предотвратить ИМП, а также заболевания мочевого пузыря, проблемы с почками и, возможно, даже кисты на репродуктивных органах.

  10. Может оказывать противораковое действие

  Сельдерей принадлежит к тому же семейству растений, что и овощи, защищающие от рака, такие как морковь, сельдерей, фенхель, петрушка и пастернак, которые содержат химиозащитные соединения, называемые полиацетиленами. Ранние исследования показали, что полиацетилены помогают снизить токсичность и бороться с образованием рака, особенно рака груди, рака кишечника и лейкемии.

  Полиацетлины обладают множеством иммуностимулирующих эффектов, в том числе способностью бороться с опухолями, которые останавливают размножение мутировавших клеток. По словам преподавателей кафедры сельскохозяйственных наук Орхусского университета Дании, «полиацетилены продемонстрировали множество интересных биоактивностей, включая противовоспалительную, антитромбоцитарную, цитотоксическую, противоопухолевую активность, а также активность против бактерий и микоплазм».

  Это еще не все. Сельдерей содержит флавоноиды, называемые апигенином и лютеолином, которые, как было показано, вызывают гибель раковых клеток.

  Как купить / Магазин

  Сегодня в Северной Америке больше всего выращивают и едят сельдерей, называемый «паскаль», в то время как в Европе более популярен сельдерей.

  Заинтересованы в выращивании собственного? Считается, что это многолетняя культура, и ее трудно выращивать, так как она нуждается в постоянной влажности и плохо переносит жару. Лучше всего он растет в прохладном и влажном климате, и его можно встретить большую часть года, особенно осенью и зимой.

  Зная, что это один из самых обработанных химикатами овощей, всегда ищите органический сельдерей, когда это возможно, чтобы получить максимальную пользу, не потребляя токсинов и химикатов.«Грязная дюжина» Рабочей группы по окружающей среде показывает, что в нее обычно распыляют несколько типов пестицидов.

  Вот несколько советов по покупке сельдерея и хранению его дома:

  • Собирая сельдерей, убедитесь, что стебли твердые, ярко-зеленые и не слишком гибкие. Если к стеблям еще прикреплены листья, поищите ярко окрашенные зеленые листья, которые не увядают.
  • Не мойте стебли сразу после того, как принесете их домой, потому что это может привести к их быстрому порче.Храните сухие стебли, обернув их бумажным полотенцем, в холодильнике не более пяти-семи дней. По истечении этого времени сельдерей становится мягким, а содержание в нем питательных веществ начинает уменьшаться.
  • Также не рекомендуется замораживать эти овощи, потому что они быстро вянут и становятся мягкими после разморозки.

  Как использовать (Рецепты)

  Вот как можно есть сельдерей, когда вы принесете его домой из продуктового магазина:

  • Чтобы очистить и отрезать его, сначала выбросьте основание, которое обычно твердое и белое.
  • Листья, как и стебли, являются хорошим источником витаминов и минералов, так что не тратьте их зря! Вы можете сохранить листья и использовать их в таких рецептах, как супы, рагу или соте.
  • Хорошо промойте стебли и листья, чтобы удалить грязь, а затем нарежьте стебли на кусочки.

  Сколько сельдерея нужно есть в день? Примерно одна чашка в день — хорошее количество, однако вы можете в конечном итоге употреблять больше, если будете часто делать сок сельдерея.

  Рецепты сельдерея:

  По сравнению с варкой, обжариванием или бланшированием этого овоща, приготовление на пару — лучший вариант, поскольку он сохраняет больше антиоксидантов в целости и сохранности.Соединения сельдерея, в том числе его флавоноиды и полифенолы, являются деликатными питательными веществами, которые могут быть потеряны при переваривании.

  Лучше всего есть сырым или слегка готовить, например готовить на пару в течение нескольких минут, чтобы смягчить.

  Не знаете, что с ним делать, когда купите? Попробуйте добавить немного в салат, салат из яиц или тунца, большую кастрюлю с супом, жаркое, смузи или сок сельдерея.

  Из него также получится полезная низкокалорийная закуска, если его окунуть в хумус или другой спред.

  Вот несколько рецептов, которые стоит попробовать:

  Риски и побочные эффекты

  Почему сельдерей может быть вредным для вас? Хотя аллергия не очень распространена, сельдерей входит в небольшую группу продуктов, которые в некоторых случаях вызывают серьезные аллергические реакции, подобные аллергии на арахис.

  Когда человек, страдающий аллергией на сельдерей, подвергается воздействию его масел, воздействие может вызвать потенциально смертельные побочные эффекты. Семена сельдерея содержат самый высокий уровень содержания аллергенов, которые не разрушаются во время приготовления, поэтому их следует полностью избегать всем, у кого есть известная пищевая аллергия.

  Некоторым людям может потребоваться ограничить количество потребляемых овощей, если они чувствительны к оксалатам — например, если у них в анамнезе есть камни в почках. Если это применимо к вам, это следует обсудить с врачом.

  Заключение

  • Преимущества сельдерея обусловлены тем, что он является хорошим источником антиоксидантов и полезных ферментов, помимо витаминов и минералов, таких как витамин К, витамин С, калий, фолиевая кислота и витамин B6.
  • Было доказано, что он поддерживает здоровье сердца, снижает воспаление, борется с язвами, улучшает пищеварение, уменьшает вздутие живота и многое другое.
  • Благодаря содержанию полифенолов, клетчатки, антимикробным свойствам и другим соединениям, это хороший овощ для здоровья кишечника, иммунитета и многого другого.
  • Попробуйте добавить в салат из тунца или яиц, супы, соки и смузи. Хотя выжимание сока это тоже вариант, это приведет к меньшему потреблению клетчатки.

  14 научно обоснованных преимуществ сельдерея для здоровья (+7 вкусных рецептов из сельдерея)

  Понимание пользы сельдерея для здоровья при формировании новых привычек здорового питания является важным преимуществом.Я внимательно изучил потенциальную пользу сельдерея для здоровья и, к своему удивлению, обнаружил, что это один из самых полезных для здоровья продуктов. Он помогает контролировать вес, снижает кровяное давление, обладает мощными антиканцерогенными свойствами и чрезвычайно низкокалорийен.

  Помимо своей пищевой ценности, сельдерей с богатым хрустящим вкусом является восхитительным ингредиентом супов, салатов и гарниров. Он содержит полезные питательные вещества, которые усердно работают над регулированием метаболизма и выработкой энергии.Есть масса исследований, которым можно доверять, которые мы подробно обсудим ниже. Эти научно обоснованные преимущества побудят вас есть больше продуктов, богатых сельдереем, в течение дня.

  1. Слишком малое потребление сельдерея может привести к высокому кровяному давлению

  Знаете ли вы, что без лекарств можно резко повлиять на кровяное давление? Внеся это простое изменение в свой ежедневный рацион, вы сможете снизить риск высокого кровяного давления и контролировать сердечные заболевания.

  Экстракты семян сельдерея играют важную роль в лечении гипертонии или высокого кровяного давления у крыс с гипертонической болезнью, вызванной ацетатом.Сельдерей содержит множество метанольных, гексановых и водно-этанольных экстрактов, которые напрямую влияют на частоту сердечных сокращений и артериальное давление. (1)

  Сельдерей — важная натуральная пища для правильной работы печени, говорится в исследовании. Он также помогает снизить систолическое и диастолическое артериальное давление. Сочетание меда и 8 унций экстракта сельдерея полезно для долгосрочной стимуляции оптимального кровяного давления. (2)

  Ключевой вывод: сельдерей — сильное антигипертензивное средство для лечения аномального или повышенного кровяного давления.Благодаря своим высоким антиоксидантным и противовоспалительным свойствам, он резко влияет на высокое кровяное давление при ежедневном употреблении в течение длительного периода времени.

  2. Сельдерей обладает мощными противораковыми свойствами

  Согласно многочисленным исследованиям, ежедневное употребление сельдерея устраняет признаки рака. Есть больше доказательств того, что раковые клетки можно уничтожить и уменьшить, если не полностью, с помощью свежих фруктов и овощей, включая сельдерей.

  Эти преимущества проявляются на клеточном уровне благодаря антиканцерогенным и противовоспалительным свойствам апигенина, присутствующего в сельдерее.Апигенин отвечает за задержку распространения опухоли при раке груди, как было отмечено в исследовании, проведенном на крысах.

  Согласно тому же исследованию, женщины с раком груди подвергаются заместительной гормональной терапии, которая серьезно влияет на развитие опухоли груди. Для сдерживания ускорения опухоли молочной железы апигенин назначали в минимальных дозах, чтобы внести долгосрочные изменения в образ жизни и диету у женщин. (3)

  Другое исследование предполагает, что сельдерей содержит сильные флавоноиды, которые разрушают быстрорастущие раковые клетки поджелудочной железы.Эти флавоноиды — апигенин и лютеолин с сильными антиоксидантными свойствами. (4)

  Учитывая информацию об антиканцерогенных и антиоксидантных свойствах сельдерея, несомненно, это ключевой суперпродукт для уничтожения раковых клеток человека и ограничения роста опухолей.

  Ключевой вывод: сельдерей содержит апигенин и лютеолин, которые играют важную роль в уничтожении вредных и агрессивных раковых клеток при раке груди и поджелудочной железы. Ежедневные дозы сельдерея необходимы, чтобы обнаружить его антиканцерогенные свойства для правильного размножения клеток в организме человека.

  3. Биоактивные соединения, присутствующие в сельдерее, помогают бороться с хроническим воспалением

  Хроническое воспаление в организме человека является основной причиной многих хронических заболеваний, таких как рак, сердечно-сосудистые заболевания, респираторные нарушения, аутоиммунные заболевания и заболевания желудочно-кишечного тракта.

  Если вы еще не знали, вашему организму требуется воспаление как естественная реакция на уничтожение вредных раздражителей в организме. Но хроническое воспаление — еще одно серьезное заболевание, которое препятствует процессу заживления.Когда в организме возникает быстрое воспаление, это приводит к острому воспалению. (5)

  Говоря простыми словами, сельдерей содержит мощные биоактивные соединения, которые усиливают иммунную реакцию вашего организма на сдерживание хронических и острых воспалений. Это хорошо помогает при лечении боли, желудочно-кишечного дисбаланса и раздражения. (6)

  Экстракты сельдерея хороши для лечения артрита, вызванного воспалением, а также используются как мочегонное средство для очистки кровотока, предотвращения образования камней в почках и для контроля веса.

  Ключевой вывод: экстракты сельдерея содержат полезные питательные вещества для борьбы с воспалением, болью и раздражением желудочно-кишечного тракта. Он используется как противовоспалительное средство для лечения как хронического, так и острого воспаления, но в умеренных дозах.

  4. Сельдерей содержит антиоксиданты, которые могут защитить от болезней печени

  PQQ — очень мощный антиоксидант, который используется против неалкогольной жировой болезни печени у молодых людей. Этот вид хронического заболевания печени является наиболее распространенным заболеванием в мире.

  Люди с другими хроническими состояниями, такими как диабет, сердечно-сосудистые заболевания или ожирение, чаще всего страдают НАЖБП в очень молодом возрасте.

  Исследование было сосредоточено на увеличении потребления PQQ у беременных крыс с ожирением, чтобы определить, оказывает ли он положительное влияние на здоровье печени ребенка в долгосрочной перспективе. Испытание разделило две группы на тех, кто получал продукты с высоким содержанием жиров, сахара и холестерина, и тех, кто получал здоровую диету с большим количеством воды.

  Результаты показали, что PQQ играет роль не в снижении веса, а в уменьшении жировых отложений в печени мышей в утробе матери.(7)

  Это исследование доказало, что диета, богатая PQQ, включая сельдерей, обладает сильными противовоспалительными свойствами, которые влияют на образ жизни с высоким содержанием диеты и поддерживают надлежащее здоровье печени.

  Ключевой вывод: ежедневное употребление сельдерея с детства положительно влияет на предотвращение хронических заболеваний печени в долгосрочной перспективе. В сочетании с физической активностью он способствует здоровью печени в процессе старения и помогает печени безвредно адаптироваться к новым диетам.

  5. Лютеолин в сельдерее значительно снижает возрастную потерю памяти

  Забывчивость или возрастная потеря памяти — очень распространенное состояние.Но он может стать основным симптомом тяжелых неврологических заболеваний, таких как слабоумие, болезнь Альцгеймера и когнитивные нарушения.

  Для здоровой борьбы с возрастной потерей памяти очень полезны продукты, богатые лютеолином, такие как сельдерей. Они ограничивают воспаление в головном мозге, снижая выработку цитокинов. Цитокины — это вредные соединения, которые вызывают резкие изменения в мозге, приводящие к чувству тошноты, потере памяти и усталости. (8)

  Основная предпосылка предотвращения такого повреждения мозга на клеточном уровне — это уравновешивание воспалительных и противовоспалительных свойств микроглиальных клеток и выработка ими воспалительных цитокинов в организме человека.Вот где появляется лютеолин.

  Это сильное противовоспалительное соединение, которое разрушает высокореактивные свойства микроглии, не разрушая нейроны мозга, ответственные за правильную когнитивную регуляцию.

  Далее, лютеолин также влияет на область гиппокампа мозга, отвечающую за пространственное восприятие и память. (9)

  Ключевой вывод: возрастная потеря памяти происходит, когда в головном мозге наблюдается чрезмерное воспаление, вызванное поврежденными микроглиальными клетками. Он также характеризуется сильным воспалением в области гиппокампа головного мозга.Исследования показали, что сельдерей, содержащий лютеолин, может положительно влиять на воспаление, уменьшая воспалительные повреждения мозга.

  6. Сельдерей содержит важные активные соединения для лечения хронической мигрени

  Хронические мигрени поражают не менее 1% населения мира. Поэтому, если вы испытываете головные боли хотя бы 15 дней в месяц в течение 3 месяцев, возможно, у вас хроническая мигрень. Как и любое другое хроническое заболевание, даже мигрень требует немедленной медицинской помощи.(10)

  Но есть еще одна вещь, которую вы можете сделать, чтобы положительно повлиять на свое психическое здоровье и благополучие. То есть употребляется больше диет с сельдереем в качестве одного из важных ингредиентов.

  Сельдерей содержит важные соединения, такие как кумарины, медь и марганец, которые борются с серьезными симптомами головной боли.

  В одном исследовании утверждалось, что мигрень может быть вызвана двумя аномальными функциями человеческого тела: во-первых, неспособностью организма переваривать полезные питательные вещества, а во-вторых, неспособностью организма выводить токсичные отходы из организма.(11)

  Благодаря точной питательной поддержке сельдерея его питательные вещества помогают почкам, печени и другим органам пищеварения обеспечивать правильное пищеварение и вывод шлаков.

  Ключевой вывод: сельдерей оказывает значительное влияние на лечение и профилактику хронической мигрени у большинства людей. Он подавляет выброс вредных токсичных веществ в мозг и стимулирует правильное пищеварение, обеспечивая немедленное облегчение при мигрени.

  7. Повышенное потребление сельдерея связано с противоартритными свойствами

  Самые здоровые люди проходят через боли при артрите от боли в суставах до скованности и усталости.Исследования показывают, что при правильных физических упражнениях и употреблении определенных овощей и фруктов вы сможете уменьшить боль, скованность и усталость.

  Сельдерей — мощное противомикробное, противоязвенное и антиартритное средство. Экстракт его семян использовался в качестве лекарства для снятия боли, вызванной артритом.

  Исследования показали, что противовоспалительные и антиартритные свойства сельдерея защищают организм от сильной боли и скованности, являясь прекрасным противовоспалительным средством.Более того, артрит — это повреждение хряща, вызывающее хроническую боль, которая является формой воспаления в организме человека. (12)

  Воспалительный артрит характеризуется неконтролируемым воспалением суставов, вызывающим больший ущерб другим частям тела из-за факторов окружающей среды и генетических факторов. (13)

  Ключевой вывод: сельдерей содержит соединения с мощными антиартритными свойствами, уменьшающими боль, отек и усталость, связанные с неконтролируемым воспалением в организме.

  8. Сельдерей играет важную роль в укреплении центральной нервной системы

  Сельдерей содержит хорошее количество кальция, который, как было доказано, полезен для регуляции центральной нервной системы.

  После переваривания кальций активирует определенные соединения и белки для ускорения восстановления поврежденных тканей и удаления свободных радикалов. Благодаря высвобождению калия и нейротрансмиттеров кальций равномерно распределяется на более глубоком клеточном уровне. (14)

  В другом исследовании известно, что роль кальция заключается в защите между нейронами и сигналами химической и электрической связи синапсов.Существует достаточно исследований, чтобы доказать, что кальциевые сигналы влияют на рост тканей и кровоток. (15)

  Низкий уровень кальция в организме снижает силу клеток для борьбы с повреждениями и старением. Это также может привести к неконтролируемому повреждению клеток свободными радикалами.

  Ключевой вывод: если вы сильно пострадали, хорошее потребление кальция может помочь вам предотвратить тяжелые мышечные травмы с долгосрочным риском для здоровья. Сельдерей содержит достаточно кальция, чтобы укрепить вашу центральную нервную систему для профилактики и лечения травм на клеточном уровне.

  9. Калий, содержащийся в сельдерее, предотвращает развитие заболеваний почек

  Болезнь почек также широко известна как хроническая болезнь почек или ХБП. Это давнее заболевание, которое возникает у взрослых по мере взросления. Без лечения это может привести к почечной недостаточности с другими серьезными рисками для здоровья.

  Такие факторы, как высокое кровяное давление, диабет, камни в почках и другие воспалительные состояния, могут привести к заболеванию почек у большинства людей. Вы можете помочь предотвратить заболевание почек и инфекцию, изменив здоровый образ жизни.Таким образом, основные симптомы заболевания почек, такие как кровь в моче, отек, усталость и тошнота, можно контролировать до того, как они станут серьезными. (16)

  Калий — это полезное питательное вещество, в избытке необходимое человеческому организму. Увеличивая потребление калия, употребляя больше сельдерея, вы можете снизить риск развития почечной недостаточности. Он также значительно снижает высокое кровяное давление.

  Другими факторами, при которых калий является наиболее полезным, являются уменьшение выделения кальция с мочой, профилактика диабета, а также профилактика и лечение камней в почках.(17)

  Ключевой вывод: единственный здоровый способ увеличить потребление калия — это употреблять более питательные овощи, такие как сельдерей. Было проведено достаточно исследований, показывающих, что увеличение потребления калия может способствовать здоровью почек и предотвращать развитие почечных заболеваний у людей.

  10. Сельдерей содержит фолат, который положительно влияет на дефекты нервной трубки

  Многие из вас уже знают, что фолиевая кислота очень популярна благодаря своей пользе для здоровья, особенно для предотвращения развития дефектов нервной трубки.Это врожденные дефекты, поражающие головной и спинной мозг. Удивительно, но эти врожденные дефекты возникают еще до того, как мать узнает о своей беременности. Так рано проявиться. (18)

  Для борьбы с необратимыми симптомами дефекта нервной трубки в нервной системе ребенка необходимо регулярное потребление сельдерея, содержащего фолиевую кислоту. Он предотвращает такие дефекты, как анэнцефалия и расщелина позвоночника.

  Исследование утверждает, что ежедневное потребление фолиевой кислоты от 0,4 до 4 мг показывает значительное улучшение при дефектах нервной трубки.(19)

  Следовательно, фолиевая кислота, присутствующая в таких продуктах, как сельдерей, считается важным для потребления для предотвращения развития дефектов нервной трубки, таких как анэнцефалия и расщелина позвоночника, у женщин с низким диетическим питанием.

  Ключевой вывод: умеренное потребление фолиевой кислоты полезно для беременных. Это позволяет избежать распространения дефектов нервной трубки с необратимым риском для здоровья. Дефекты нервной трубки связаны с необратимым повреждением спинного мозга, головного мозга и нервной системы еще до рождения ребенка.Употребление фолиевой кислоты вместе с большим количеством сельдерея может обратить эти симптомы вспять.

  11. Сельдерей как мочегонное средство играет важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний

  Сердечная недостаточность — очень распространенное сердечно-сосудистое заболевание. Это вызвано длительной задержкой жидкости и застойными явлениями. В умеренных количествах мочегонные средства полезны для здоровья, поскольку они разблокируют артерии и регулируют кровоток для правильной работы сердца. (20)

  Сельдерей помогает предотвратить сердечные заболевания, снижая кровяное давление, уровень холестерина и диабет.Все эти факторы играют важную роль в укреплении здоровья сердца. Сельдерей также содержит большое количество витамина С и клетчатки, которая предотвращает образование зубного налета в артериях и предотвращает воспаление, вызванное повреждением свободными радикалами.

  Согласно исследованию, у тех, кто увеличил потребление витамина С, меньше признаков сердечно-сосудистых заболеваний. В исследовании приняли участие более 100 000 датчан, и было выявлено снижение риска сердечных заболеваний на 15% у тех, кто потреблял больше фруктов и овощей, богатых витамином С. (21)

  Ключевой вывод: сельдерей содержит полезные питательные вещества, такие как клетчатка и витамин С, которые играют важную роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и сердечной недостаточности.Как мочегонное средство, он способствует здоровью и благополучию сердца, уменьшая задержку жидкости и скопление жидкости для правильного кровотока.

  12. Сельдерей активирует здоровые клетки мозга для повышения иммунного ответа организма

  Чтобы способствовать психическому здоровью, неконтролируемое воспаление необходимо контролировать с помощью флавоноидов, таких как лютеолин. Сельдерей содержит большое количество лютеолина, который ограничивает воспалительные реакции и повреждает клетки мозга.

  Это может привести к тяжелым нейродегенеративным заболеваниям, таким как деменция, болезнь Альцгеймера и другим когнитивным нарушениям.Лютеолин также обладает множеством антивозрастных свойств, предотвращающих когнитивные и поведенческие нарушения.

  Клетки мозга реагируют на микроглию, которая играет важную роль в оптимальном функционировании мозга. Из-за увеличения инфекции в клетках мозга микроглия производит воспалительные цитокины, которые проникают во все тело, вызывая внутренние повреждения. Это также приводит к нейровоспалению, которое нацелено на когнитивную и поведенческую дисфункцию.

  Лютеолин, как известно, обращает вспять эффекты воспаления в головном мозге человека.Он останавливает производство цитокинов и способствует здоровью ДНК на клеточном уровне. (22)

  Ключевой вывод: оказалось, что сельдерей, содержащий лютеолин, играет очень важную роль в предотвращении нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера, деменция и т. Д.

  13. Сельдерей богат нитратами для снижения риска язвы желудка

  Язва желудка характеризуется дисбалансом между жидкостями и нормальным функционированием пищеварительной системы, особенно желудка.

  Основная причина язвы желудка — это опасная инфекция, называемая Helicobacter pylori, которая является разновидностью бактерий. Одно из самых эффективных и полезных питательных веществ, которое борется с этими бактериями, — это нитраты. И что интересно, сельдерей содержит большое количество нитратов.

  Сельдерей — мощный антибактериальный овощ, который помогает предотвратить и лечить язву желудка. После переваривания нитрат достигает кислого желудочного сока и превращается в соединение, называемое оксидом азота.

  Оксид азота — полезный фермент для регулирования нормального функционирования пищеварительной системы, поскольку он защищает внутреннюю оболочку желудка и способствует правильному притоку крови к нему. (23)

  Ключевой вывод: Чтобы избежать воспалительного поражения из-за неправильного удержания жидкости и ее потока в пищеварительных органах, необходимо ежедневное потребление нитратов. Он предотвращает язву желудка и способствует здоровью пищеварительной системы.

  14. Сельдерей помогает бороться с развитием глаукомы

  Согласно одному исследованию, нитраты являются полезным питательным веществом для борьбы с симптомами глаукомы, заболевания, которое вызывает необратимую слепоту у пожилых людей.

  Глаукома — это форма заболевания глаз, поражающая зрительный нерв. Такие факторы, как старение, играют важную роль в пролиферации поврежденных клеток глаза. Но, учитывая объем современных научных исследований, необратимую слепоту у пожилых людей можно предотвратить.

  Сельдерей — богатый источник нитратов, который помогает предотвратить развитие первичной открытоугольной глаукомы. Он снижает внутриглазное давление и снижает зрение, два основных симптома глаукомы. Кроме того, он ограничивает длительное повреждение зрительного нерва из-за воспаления.(24)

  Исследование было сосредоточено на 1483 случаях глаукомы и обнаружило, что участники с более высоким содержанием нитратов показали на 20-30% меньший риск развития глаукомы, чем те, кто не принимал нитраты ежедневно.

  Ключевой вывод. Наблюдательные исследования придают большое значение увеличению суточного потребления нитратов путем употребления большего количества фруктов и овощей для облегчения симптомов первичной открытоугольной глаукомы.

  Некоторые рецепты для удовольствия

  Добавление сельдерея в рацион может помочь вашему организму справиться со многими вредными заболеваниями.Также говорят, что сельдерей способствует похуданию и помогает избежать лишнего веса за счет снижения высокого уровня холестерина и диабета. Если вы пытаетесь оставаться здоровым, регулярных физических упражнений иногда бывает недостаточно. Вам нужно что-то большее, чтобы похудеть или подтянуться.

  Рассматривайте эту статью как подтвержденный доказательствами источник продуктов, которые вы всегда должны иметь на своей кухне. Я представил убедительный аргумент в пользу того, почему вам нужно больше сельдерея в вашей жизни, а теперь я перечислю несколько полезных рецептов, которые вам пригодятся.Как я уже установил, сельдерей содержит мощные питательные вещества, но теперь пора приготовить рецепты, содержащие эту мощную пищу. Ниже приведены несколько полезных способов добавлять сельдерей в еду, чтобы предотвратить болезни и снизить риски старения для здоровья.

  1. Полезный суп из сельдерея

  Самый простой полезный суп из сельдерея, который вы когда-либо делали.

  Состав:

  1 — кочан сельдерея, нарезанный

  1 — нарезанный картофель

  1 — нарезанный лук

  1/2 стакана — сливочное масло, несоленое

  3 стакана — куриный бульон

  1/4 стакана — укроп

  1/2 стакана сливок, жирные

  Морская соль и оливковое масло по вкусу

  Соль по вкусу

  Метод:

  1. Нагрейте лук, картофель и сельдерей со сливочным маслом в кастрюле.Посолить. Варить 10 минут. Смешайте куриный бульон и варите еще 10 минут.

  2. Перелейте смесь в блендер. Добавьте укроп и сливки. Взбивайте до кремообразной консистенции.

  3. Приправить морской солью, оливковым маслом и листьями сельдерея.

  2. Фарш из сельдерея с халой

  Этот рецепт начинки по вкусу напоминает День Благодарения, только из него можно приготовить идеальный обед.

  Состав:

  1 буханка — хала, большая

  2 чашки — нарезанный кубиками сельдерей

  2 чашки — нарезанный кубиками лук

  2 чашки — нарезанный кубиками гриб

  10 — нарезанные веточки тимьяна

  3 — нарезанные веточки розмарина

  3 — 9 нарезанных веточек розмарина / 4 стакана — нарезанной петрушки

  3 стакана — свежего овощного бульона

  3 унции — несоленого масла

  4 унции — сливочного масла, топленого

  1 чайная ложка — соль

  1 чайная ложка — черный перец

  Метод:

  1. Сделайте халу размером 1 дюйм в кубе.Держите в стороне, желательно на ночь.

  2. Добавьте масло, лук, зелень, грибы и сельдерей в кастрюлю. Готовьте на среднем или сильном огне пару минут.

  3. Переложите в большую миску и смешайте с топленым маслом, кубиками хлеба, бульоном, солью и перцем.

  4. Распылите масло по краям формы для запекания. Добавить начинку и накрыть фольгой. Отложите на 2-3 часа.

  5. Снимите фольгу и запекайте в духовке, разогретой до 350 градусов, в течение 15 минут.Подавать свежим.

  3. Салат «Цезарь»

  Этот салат с питательной зеленью подойдет для всей семьи.

  Состав:

  2 ломтика — испеченный хлеб, нарезанный кубиками

  8 столовых ложек оливкового масла

  1 — корень сельдерея

  1/2 — свежий лимон

  1 — яичный желток

  1 — очищенный зубчик чеснока

  2 столовые ложки — сок лайма

  3 — филе анчоуса

  4 — диагонально нарезанные стебли сельдерея

  2 унции — стружка пармезана

  Соль и перец по вкусу

  Метод:

  1. Выпекать кубики хлеба с 2 столовыми ложками оливкового масла в Разогреть духовку на 400 градусов за 10 минут.Отложите в сторону.

  2. Смешайте в миске корни сельдерея, воду и лимонный сок. Отложите в сторону.

  3. Добавьте в блендер яичный желток, лимонный сок, чеснок и анчоусы. Варите на медленном огне 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку воды и 3 столовые ложки оливкового масла с солью и перцем.

  4. Смешайте все ингредиенты в большой миске с нарезанными анчоусами, высушенными корнями сельдерея, листьями сельдерея и заправкой. Хорошо перемешайте, чтобы получился салат. Приправить солью и перцем для подачи.

  4.Цыпленок буйвола на палочках из сельдерея

  Современный подход к классическому рецепту цыпленка буйвола для идеальной закуски.

  Состав:

  1/2 стакана острого соуса

  1/2 стакана сливочного масла

  1 столовая ложка уксуса

  1/4 чайной ложки Вустерширского соуса

  1/4 чайной ложки — перец, кайенский перец

  1 — измельченный зубчик чеснока

  1/4 чайной ложки — поваренная соль

  2 столовые ложки — свежий сливочный сыр

  1 полностью измельченный цыпленок

  1 стебель — трехдюймовые палочки сельдерея,

  Зеленый лук для подачи

  Метод:

  1. Смешайте в кастрюле все соусы, масло, уксус, кайенский перец, соль и чеснок.Готовьте на среднем или сильном огне. Довести до кипения. Отложите в сторону.

  2. Добавьте сливочный сыр и измельченную курицу. Хорошо перемешать.

  3. Намажьте 1 столовую ложку курицы буйвола на каждую палочку сельдерея и украсьте каждую луком. Подавать немедленно.

  5. Заполненный куриный салат с сельдереем и беконом

  В этом году вы не попробуете лучше загруженного куриного салата с хрустящими кусочками сельдерея и бекона.

  Состав:

  2 стакана тертой курицы

  1/4 стакана майонеза

  1/2 стакана свежей сметаны

  1 стакан измельченного сельдерея

  1 стакан тертого сыра чеддер

  1/4 стакана — нарезанный желтый лук

  3 — нарезанный зеленый лук

  1/2 стакана — кусочки раскрошенного бекона

  Соль и перец по вкусу

  Метод:

  1. Добавьте все ингредиенты в миску, оставив майонез и сметану.Хорошо перемешайте.

  2. Добавьте майонез и сливки в качестве топпинга. Приправить солью и перцем и перемешать до однородного покрытия.

  3. Подавать с тостами свежими.

  6. Кокосовый суп с сельдереем и капустой

  Любите кокосовый зеленый суп? Как насчет того, чтобы добавить сельдерей в качестве основного ингредиента для здоровой еды.

  Состав:

  1 чайная ложка — семена тмина

  1 чайная ложка — кориандр

  1 чайная ложка — кокосовое масло

  1 — нарезанный кубиками лук-шалот

  1 — нарезанные цуккини

  4 чашки — нарезанные яблоки

  — нарезанные яблоки

  —

  3 дюйма — нарезанный корень имбиря

  6 чашек — домашний овощной бульон

  4 чашки — нарезанная зелень

  14 унций — кокосовое молоко

  2 столовые ложки — лимонный сок

  Соль и перец по вкусу

  Для начинки:

  Вареные запеченные бобы или нут

  Коричневый рис, приготовленный

  Авокадо, нарезанный

  Оливковое масло

  Свежие листья базилика

  Метод:

  1. Для приготовления порошка тмина и кориандра нагрейте семена в кастрюле в течение 1 минуты.Переложить в блендер и измельчить до состояния порошка.

  2. Добавьте кокосовое масло в кастрюлю и нагрейте 30 секунд. Смешайте с луком-шалотом, цукини, яблоком и сельдереем. Варить несколько минут. Добавьте порошок тмина и имбирь. Хорошо перемешайте.

  3. Затем добавить овощной бульон с солью и перцем. Варить 10 минут.

  4. Варить на медленном огне с кокосовым молоком и зеленью. Готовьте, пока не станет однородным и ароматным. Отложите в сторону.

  5. Чтобы приготовить суп, переложите его в блендер до консистенции супа.Снова нагрейте в кастрюле несколько минут. Подавайте с ингредиентами для топпинга по своему усмотрению.

  7. Чау-мейн с сельдереем

  Этот рецепт — идеальное решение для пустого животика. Попробуйте его на ужин, и вы не разочаруетесь.

  Состав:

  1/4 стакана — соевый соус

  3 — измельченный зубчик чеснока

  1 столовая ложка — коричневый сахар

  1 чайная ложка — тертый имбирь

  1/4 чайной ложки — белый перец

  2 — Яки -Пакеты соуса соба,

  2 столовые ложки — оливковое масло

  1 — лук, нарезанный кубиками

  3 — нарезанные стебли сельдерея

  2 стакана — измельченная капуста

  Метод:

  1. Смешайте коричневый сахар, соевый соус, чеснок, белый перец и имбирь.

  2. Добавьте Яки Соба в кипящую воду. Слейте через 2 минуты.

  3. Смешайте оливковое масло, сельдерей и лук. Варить 4 минуты. Добавить капусту и варить минуту.

  4. Смешать с Яки Соба и соевым соусом. Варить 2 минуты. Подавать свежим.

  В упаковке

  Сельдерей, полезный и вкусный овощ, не только низкокалорийный, но и является суперпродуктом, повышающим иммунитет. Есть множество причин, по которым вы должны есть больше этого в своем рационе.И, к счастью для вас, я подробно обсудил все преимущества для здоровья выше. От снижения артериального давления до профилактики нейродегенеративных заболеваний сельдерей содержит большое количество витамина К, фолиевой кислоты, калия, витамина С и других полезных питательных веществ для борьбы с хроническими заболеваниями и небольшими травмами.

  С одной стороны, сельдерей хрустящий и вкусный; а с другой стороны, это отличный источник антиоксидантных, антибактериальных, противовоспалительных и противораковых соединений. Он также предотвращает заболевания почек, глаукому и дефекты нервной трубки у здоровых людей.Пора заменить нездоровые закуски сельдереем, особенно если он помогает вам оставаться здоровым и подтянутым. Суть в том, что у сельдерея есть множество подтвержденных доказательствами способов укрепления здоровья и благополучия, поэтому всегда есть возможность улучшить свой рацион навсегда.

  Почему люди выжимают сок из сельдерея? — Food Insight

  Каждый день мы, люди, интересующиеся информацией о еде, сталкиваемся с последними тенденциями в области питания и необычными диетами. Во многих случаях легко распознать непроверенные заявки и уйти (или, точнее, закрыть вкладку или продолжить прокрутку), но иногда есть необычная практика, которая просто появляется повсюду.Недавняя тенденция du jour — пить большое количество сока сельдерея. Как хрустящие, хрустящие и (по общему признанию), о которых часто забывают, овощ стали последними и лучшими в жидкой # здоровой приманке? И соответствуют ли какие-либо утверждения в комментариях действительности? Давайте взглянем.

  Прежде всего, сельдерей сок ?

  Ага, вы все правильно прочитали. Мы снова говорим о приготовлении сока. Приготовление фруктов и овощей в питьевой форме иногда рассматривается как быстрый и простой способ получить витамины и минералы, одновременно получая некоторую гидратацию.Сельдерей в основном состоит из воды, поэтому это очень увлажняющий овощ, а один стебель обеспечивает около 15% наших суточных потребностей в витамине К в дополнение к некоторым электролитам, витамину А и витамину С. Один большой стебель также обеспечивает около грамма клетчатки, питательного вещества. важен, помимо прочего, для оптимального пищеварения. Но проблема с соком заключается в том, что он часто удаляет клетчатку, оставляя жидкость, которая содержит некоторые витамины и минералы, но без чувства сытости, которое вы получите от употребления целого фрукта или овоща.Подумайте об этом так: для большинства людей было бы почти невозможно (или, по крайней мере, неудобно) съесть полную головку сельдерея за один присест. В этом случае сок сельдерея помещает жидкость из этого количества продуктов в одну бутылку емкостью 16 унций.

  Но ведь должны же быть какие-то льготы для здоровья, не так ли?

  Ну… не совсем. Если вы посмотрите научную литературу, то данных о пользе для здоровья, характерных для сельдерея — как цельного продукта, а не конкретного соединения, полученного из сельдерея, — очень мало в рандомизированных контролируемых испытаниях, которые считаются золотым стандартом в исследованиях.Сельдерей в виде стеблей часто объединяют с другими овощами в одну широкую категорию, и кажется, что нет особого интереса к выявлению его независимых, специфических эффектов для здоровья. Экстракты семян сельдерея оказались полезными для лечения артритов и противомикробных препаратов, но в основном в исследованиях на животных. И доказательств пользы для здоровья от сока сельдерея практически нет. Давайте рассмотрим несколько примеров:

  Воспаление

  Одно из наиболее часто упоминаемых преимуществ употребления сока сельдерея — уменьшение воспаления.И все же нет никаких доказательств, подтверждающих способность сока сельдерея делать это. Еще одним часто сообщаемым преимуществом является роль сока сельдерея в поддержке пищеварения, но, опять же, нет никаких доказательств, подтверждающих положительный эффект в этом процессе.

  Рак

  Профилактика рака — еще одно распространенное безосновательное утверждение, не говоря уже об чрезвычайно опасном заявлении, которое питает беспокойство людей, которые либо находятся в группе риска, либо считают, что они подвержены риску серьезного заболевания.Исследования показывают, что диета, богатая фруктами и овощами, связана со снижением риска некоторых видов рака, но нет никаких исследований, посвященных потреблению сельдерея и риску рака. Один флавоноид, обнаруженный в сельдерее, под названием апигенин , показал некоторые химиопрофилактические эффекты в клеточных исследованиях. Однако эти результаты не были продемонстрированы в рандомизированных контролируемых исследованиях на людях.

  Потеря веса

  Сельдерей (мы говорим о цельнозерновых, неповрежденных овощах) может быть полезен для похудания как часть общего здорового питания.Содержащаяся в нем клетчатка помогает нам насытиться, и это хрустящая низкокалорийная закуска. Однако нет никаких доказательств, подтверждающих способность сока сельдерея помочь с потерей веса или обеспечить какую-либо заметную пользу для здоровья — по нескольким различным причинам. Во-первых, в нем нет клетчатки. Во-вторых, жидкие калории могут не дать нам такого же чувства сытости, как твердая пища, поэтому человек может в конечном итоге съесть больше через час или два, чтобы утолить голод (хотя эта концепция, по общему признанию, все еще обсуждается в сообществе диетологов). .И если вы слышали, что сельдерей — это пища с «отрицательной калорийностью», что ж … исследования также не подтверждают это утверждение.

  Гидратация

  Есть одно место, где сок сельдерея может восстановить себя, — это предотвращение обезвоживания. Принимая во внимание, что порция сока сельдерея на 16 унций содержит полную головку сельдерея, она обеспечивает больше воды, чем обычная порция неповрежденного овоща. Но знаете ли вы, где можно получить столько же жидкости, дешевле и с менее горьким вкусом? Обычная старая вода.

  Вы действительно не большой поклонник этой тенденции, не так ли?

  На этом этапе должно быть ясно, что, помимо обеспечения гидратации и нескольких витаминов и минералов, употребление этого сжиженного овоща дает очень мало преимуществ. Большинство утверждений о влиянии сока сельдерея на здоровье анекдотичны — они основаны на опыте одного человека после его употребления. Это проблемный источник, поскольку польза для здоровья часто бывает многогранной. Если человек принял решение начать пить сок сельдерея, он, возможно, внес и другие изменения — например, стал лучше питаться в целом, ходить в спортзал или обращать внимание на то, что и как он ест (даже если это подсознательно).Все эти различные изменения могут привести к улучшению физического и эмоционального благополучия, которое, несомненно, является большим.