Польза и вред сыроедения: Сыроедение: польза и вред — советы от Шефмаркет

Сыроедение: польза и вред — советы от Шефмаркет

Сыроедение подразумевает употребление в пищу продуктов без термической обработки. Оно может быть растительным и всеядным. При употреблении мяса, рыбы, морепродуктов допускается вяление.

Натуральные продукты содержат ценные ферменты, которые теряют стабильность уже при температуре 40-45 градусов и разрушаются. Энзимы помогают пище быстрее перевариваться в желудке, затрачивая минимальное количество энергии. При температурной обработке ферменты разрушаются. Поэтому пища труднее переваривается и становится источником питания для гнилостных микроорганизмов.

Польза сыроедения

В сырой пище сохраняются витамины, минералы, аминокислоты. Поэтому «живое» питание позволяет получить все необходимое, что нужно для поддержания здоровья и сохранения красоты. Польза сыроедения неоспорима:

• Очищение от шлаков и токсинов, стимуляция работы ЖКТ. Свежие овощи и фрукты богаты клетчаткой, которая усиливает перистальтику кишечника, способствуя выведению вредных веществ;
• Предотвращение развития опухолей, заболеваний сердца и сосудов. Благодаря сохранению полезных веществ продукты усиливают защитные свойства организма и иммунитет. Поэтому человек меньше подвержен развитию раковых опухолей и болезней сердца;
• Нормализация артериального давления. Фрукты и овощи содержат большое количество воды. Кроме того, при снижении потребления поваренной соли нормализуется водный обмен, что приводит к снижению повышенного артериального давления;
• Снижение веса. «Живая» еда быстро насыщает. Минимальное количество жиров способствует быстрому снижению веса. Поэтому данный тип питания гораздо эффективнее в борьбе с лишними килограммами, чем голодание.

Вред сыроедения

Как и любой тип питания, сыроедение имеет и минусы. Вред сыроедения заключается в следующем:

• Возможное обострение хронических заболеваний;
• Употребление сырого мяса и рыбы небезопасно. В них могут содержаться паразиты. При глубокой заморозке или вялении данную проблему можно исключить;
• Низкий уровень витамина В12, который в большом количестве содержится в продуктах животного происхождения;
• У мужчин может снижаться выработка тестостерона, у женщин наблюдается нарушение менструальной функции.

Не стоит рассматривать как панацею от всех болезней сыроедение, польза и вред такого типа питания определяются индивидуально с учетом особенностей организма. Важно понимать, что потребление необработанной пищи – это одна из составляющих здорового образа жизни. Рацион должен быть разнообразным, чтобы исключить недостаток ценных веществ.

Советы для правильного меню

Сыроеды должны питаться не менее 4 раз в день. Сбалансированный и разнообразный рацион включает фрукты, овощи, зелень, грибы, травы, бобовые и крупы, которые можно настаивать в проточной воде. Плюсы сыроедения заключаются в том, что пищу не нужно готовить. Достаточно лишь продукты помыть, нарезать, и они готовы к употреблению.

Что должно входить в рацион сыроеда:

• Очищенная вода без газа, настои растений и трав. Жидкость употребляется за полчаса до еды или по истечению 40 минут после;
• Орехи богаты растительным белком, ценными маслами, витаминами, минералами. Орехи должны быть обязательно сырыми!
• Бобовые и злаки: ростки пшеницы, чечевица, горох, гречка, овсянка, пшеница;
• Семечки тыквы, кунжута, льна богаты клетчаткой. Они отлично питают и нейтрализуют действие свободных радикалов, предотвращая развитие опухолей;
• Ягоды, овощи и фрукты. Лучше употреблять их по сезону. В сезонных овощах нет пестицидов и различных химикатов;
• Сухофрукты надолго питают и содержат высокое количество полезных сахаров;
• Морская капуста. Ее лучше приобретать в сухом виде, а потом заливать водой для разбухания;
• Нерафинированные растительные масла.

Фрукты кушают днем, а овощи вечером. В зимний период увеличивают потребление орехов и семечек, так как они богаты жирами.

Польза сыроедения при похудении

Необработанная пища также калорийна, как и термически обработанная. Она переваривается быстрее за счет содержания в продуктах собственных ферментов. Живые продукты способствуют очищению организма и рассасыванию жировых отложений. Скорость снижения веса зависит от индивидуальных особенностей организма. Для достижения быстрого результата сыроедение стоит сочетать с умеренными физическими нагрузками и правильным образом жизни.

Разнообразное и сбалансированное питание способствует оздоровлению организма, улучшению настроения и повышению иммунитета. Поэтому при выборе сыроедения нужно тщательно подходить к составлению рациона, регулярно сдавать анализы и принимать комплекс витаминов.

 
 

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Вред сыроедения для организма

Общество

О чём умалчивает каждый сыроед, считающий себя Богом? И почему умер Савелий Краморов?

Андрей Карелин

2 декабря, 2020 18:44

Фото: pixabay.com

Главное

• Господа сыроеды!

• А есть ли кто-то, кто может «заткнуть за пояс» сыроеда? О, да!

• Идея сыроедения основана на допущении!

• Хороший сыроед влюблён в свою идею!

• «Мало ли что они там себе напридумывали!»

• Польза сыроедения очевидна!

• Сыроедение мощно очищает организм!

• Сыроедение несёт определённые риски

• Сыроедение — для упорных!

Главное:Главное

Господа сыроеды!

• Господа сыроеды!

• А есть ли кто-то, кто может «заткнуть за пояс» сыроеда? О, да!

• Идея сыроедения основана на допущении!

• Хороший сыроед влюблён в свою идею!

• «Мало ли что они там себе напридумывали!»

• Польза сыроедения очевидна!

• Сыроедение мощно очищает организм!

• Сыроедение несёт определённые риски

• Сыроедение — для упорных!

В иерархии «здорово питающихся людей» на третье место можно поставить убеждённых вегетарианцев. Кто-то из них не ест мясо, но уважает рыбу. Другие не брезгуют молочной продукцией и потребляют яйца. На втором месте веганы, признающие в качестве пищи только продукты растительного происхождения. Кто же на первом?

Господа сыроеды!

Любой сыроед заткнёт за пояс вегана и вегетарианца, разъяснив им на пальцах, что у него «свой путь». И что в пищу настоящий сыроед употреблял, употребляет и будет употреблять исключительно продукты, не знавшие термической обработки, при которой — якобы! — гибнет большинство полезных веществ в овощах, фруктах и рыбе.

А есть ли кто-то, кто может «заткнуть за пояс» сыроеда? О, да!

Речь о солнцеедах — людях, которые не едят ни мяса, ни овощей, ни сорванных с ветки фруктов, а питаются исключительно энергией солнца. Существование солнцеедов научно не доказано. Многие скептики говорят, что в сумерках, когда никто не видит, они уходят в «ночной дожор» — открывают двери холодильников, извлекая оттуда некоторые полезные продукты, которые «не считают за еду».

Но наша статья посвящена сыроедам. Для кого-то это люди, ставшие на шаг ближе к безгрешному Создателю, для кого-то настоящие воображалы, лишающие организм радости есть мясо.

Идея сыроедения основана на допущении!

Дескать, именно сырые продукты содержат в себе все важнейшие ключевые ферменты. При воздействии на них температуры в процессе термической обработки эти ферменты безвозвратно погибают и вынуждают организм синтезировать необходимые вещества самостоятельно, что приводит к непомерной нагрузке, провоцируя болезни. Для гибели заветных ферментов достаточно температурного воздействия от +48° С. Поэтому продукты, перегревшиеся в товарном вагоне, в прямом смысле слова «уже не катят».

Хороший сыроед влюблён в свою идею!

Фото: pixabay.com

Он снисходительно посматривает на почитателей докторских сосисок, но не журит их строго, а с высот самообожествления шепчет, что «у них тоже свой путь». Иной сыроед не прочь сочинить рассказ о том, как во время отключения в целом посёлке (районе, городе, стране) электричества или газа он преспокойно хомячил свои сырые помидоры, глядя, как голодающие люди отчаянно пытаются разжечь костёр во дворе, чтобы пожарить шашлык из пойманной собаки.

А уж сколько историй о том, как сыроедение омолаживает, улучшает потенцию, приводит за считанные недели в порядок вес, преумножает трудоспособность настолько, что сыроеды, соберись они на свой очередной фестиваль или семинар ЗОЖ, могут с лёгкостью перевернуть мир верх дном!

Научные исследования не подтверждают, а иногда и опровергают гипотезу о том, что сырые продукты полезнее, чем вареные или жареные. Скажите об этом сыроеду. Он снисходительно улыбнётся:

«Мало ли что они там себе напридумывали!»

Но учёные правы. Полезных веществ и важных микроэлементов в разных продуктах после их варки/жарки прибавляется. Например, после приготовления тех же помидоров в них становится втрое больше ликопина, укрепляющего иммунитет, снижающего уровень плохого холестерина, уменьшающего риск инсульта. Намного полезнее после обжарки становятся орехи. Неужели сыроедение — чистой воды шарлатанство? Вовсе нет.

Польза сыроедения очевидна!

Но ровно настолько, насколько может быть полезна любая хорошо продуманная диета с тщательно подобранными продуктами. Что значит слово «тщательно» в данном контексте? Что хорошо одному, может быть неприемлемо для другого. Любые продукты для диеты или курса сыроедения должны подбираться в индивидуальном порядке с обязательным учётом возраста, особенностей, а главное — потребностей организма индивидуума.

Навредить организму Пети, посадив его на диету, приемлемую для Васи, гораздо легче, чем принести ему пользу!

Но абсолютно для всех сыроедение прекрасно тем, что при таком стиле питания задействуется только ¼ ресурса ЖКТ. Это разгружает органы, приостанавливая их износ. Почему-то дочитав именно до этого места, большинство людей ударяется в сыроедение, полагая: «Если мои органы будут изнашиваться меньше, я обязательно проживу 120 лет, как обещал Поль Брэг!».

Сыроедение мощно очищает организм!

От чего? Не только от копившихся годами токсинов, но и от лишней воды, жира, который распадается в результате употребления полезных продуктов. Начинающему сыроеду бывает непросто. Организм требует привычной пищи в желаемых объёмах. Но чувство голода проходит. Возникает «эффект».

Если вы не тратите силы на то, чтобы переварить в своём желудке барана, а употребляете овощи и фрукты, ресурсы организма в «режиме энергосбережения» позволяют вам работать больше, видеть мир ярче, чувствовать «невыносимую лёгкость бытия»!

Ваши изношенные и больные клетки восстанавливаются. «Здравствуй, молодость!» — казалось, что это мгновение не наступит никогда, но чудесное сыроедение корректирует даже ваш внешний вид: обмен веществ нормализуется, лишняя вода покидает ваш организм, вес некоторое время снижается даже без физических нагрузок на стадионе или в спортзале:

«Я помолодел лет на 10!»

«Кожа стала розовой, как у младенца!»

«Волосы перестали выпадать!»

Эти и другие восторженные отзывы можно услышать от каждого, кто по-настоящему увлечён новой системой питания. Но стоит ли забывать, что в этом мире нет ничего идеального? Отсутствие знаний и подготовленности, пренебрежение к консультации со специалистом — всё это может дать и побочные эффекты.

На визит к врачу в реалиях нового мира, где одна пандемия готова сменить другую, действительно, решится не каждый. Но в этом случае лучше всего протестировать сыроедение, как временную диету, изучив все возможные осложнения, проанализировав, какие последствия именно для вашего здоровья может иметь этот стиль питания.

Сыроедение противопоказано

· Детям. Их организму для правильного формирования (роста, набора веса, образования здоровых клеток) просто необходимо мясо.

· Беременным женщинам и кормящим женщинам. Известны случаи гибели младенцев, организм

которых недополучил с молоком матери-вегетарианки важнейшие для жизнедеятельности вещества.

· Пожилым людям. Всему своё время. Поверьте, есть возраст, в котором врачи остерегаются менять пациенту систему питания, но и не советуют бросать курить, потому что организм человека, курившего 50-60 лет, может банально не выдержать «синдрома отмены».

· Лицам, страдающим от хронических болезней ЖКТ. Вы считаете сыроедение панацеей? Отлично. А что считает ваш лечащий врач? Хотя бы позвоните ему. Узнайте, как отреагирует ваша язва двенадцатиперстной кишки или гастрит, если «кормить их» сырыми помидорами с не менее сырой рыбой.

Сыроедение несёт определённые риски

Кстати, о рыбе. Внутри сыроедческого сообщества есть те, кто потребляет сырую рыбу, и те, кто обходится без неё. Первые сильно рискуют, потому что шанс заразиться опасными для организма паразитами при употреблении в пищу сырой рыбы зашкаливает. А убивает паразитов именно термическая обработка, длительная заморозка (15 суток и дольше) и засаливание.

Сыроедение — для упорных!

Если вы полагаете, что долго продержитесь, живя по принципу «Проглотил яблоко и пошёл на работу», мы спешим вас разочаровать. Сыроедение требует питания по графику, 4-5 раз в день. И рацион не дёшев. Сможете ли вы обеспечивать себя семью видами орехов, занимающих в меню сыроеда ключевые позиции, покупать себе миндаль и кешью, фундук и грецкие орехи?

Сыроедение это не приобретение каши «7 злаков», которую можно залить кипятком и, подув, съесть. Это многочасовое вымачивание и проращивание бобовых и злаков в преддверии их почти что «ритуального» употребления.

70% рациона сыроеда — овощи и фрукты? Отлично. Россия — страна, где поставщик готов скормить потребителю эшелон продуктов, отравленных в целях сохранения их товарно-презентабельного вида отборной химией. Поэтому вам лучше обзавестись собственным огородиком либо найти проверенного поставщика, а зимой спасаться сухофруктами и морской капустой. Нет! Не той, что продаётся в «Пятёрочке» в пакетах.

Уважающие себя сыроеды покупают морскую капусту в сушёном виде, после этого вымачивают её, а уж затем заправляют ею свои чудо-салаты.

К чему это мы? Стремясь стать сыроедом, в нашей стране можно стать кем-то другим. Но это далеко не главное. Ключевой вопрос: спасает ли сыроедение от всех бед? Является ли оно панацеей, как

верят в это продвинутые сыроеды?

Назовите любому из них имя самого знаменитого сыроеда СССР – Савелия Краморова, который на пару с Георгием Вициным подпольно перепечатывал недоступные в 60-70-е годы труды Поля Брэга, и был настоящим сыроедом.

По одной из версий, Савелий Краморов эмигрировал в США вовсе не для того, чтобы «свободно работать в профессии», как он писал об этом в письме Рональду Рейгану. Он не мог не понимать, что любой русский артист в Штатах обречён на эпизодические роли и безвестность. Просто одной из рекомендаций Брэга была жизнь подле океана с возможностью плавания 365 дней в году. Не на Чукотку же, в Певек, было ехать?

Краморов был подлинный фанатик сыроедения, стены которого были увешаны рецептами здоровья. Он искренне верил, что доживёт до 120 лет, оставаясь полностью здоровым, пил чудесные чаи из высушенных трав, а поселившись в Америке, плавал в океане. Медитировал. Стоял на голове. Покупал продукты только в магазине «Здоровье», где контроль качества был несколько иным, чем в наших магазинах здорового питания. Варил на пару. Приходил в ярость при виде соли, сахара и хлеба. Голодал. Умащивал тело целебными маслами. Ходил в гости со своими продуктами. Не пил. Не курил.

Всё это не помешало ему умереть от рака прямой кишки в 60 лет. Кто-то говорит, что Савелия Викторовича нагнал страх (его родители и сёстры умерли от онкологических заболеваний, и сыроедение было его личным вызовом плохой генетике). Узнав о страшном приговоре, он испытал глубочайший шок. И грустно сказал:

«Такое здоровое питание. И такой диагноз. Все будут смеяться…»

Здоровое питание – это прекрасно.

Но есть ещё и судьба.

Живите долго и счастливо!

10 мин

польза и вред, основные принципы и как правильно перейти на такое питание

В продуктах производства корпорации «Di&Di» мы стремимся совмещать все качества, которые так важны в питании современного человека. Это полезные ингредиенты, натуральный безвредный состав, отличный вкус и минимум калорий.

Как известно, любое увлечение хорошо в меру. Касается это и отношения к системе приема пищи. Трендов и модных течений в питании сейчас образуется ничуть не меньше, чем в индустрии красоты. Питаться сбалансированно и правильно теперь недостаточно, так как в моду вошли нестандартные подходы к еде. При этом люди отказываются от каких-либо продуктов не потому что им не позволяет состояние здоровья, а делают это добровольно, но к сожалению, не всегда осознанно. Стоит помнить, что выбирать систему питания и сумочку – вовсе не одно и то же. Последствия неправильного выбора могут сказаться не только на фигуре и внешнем виде, но и пагубно повлиять на состояние вашего здоровья.

Одни из самых строгих подходов – сыроедение, путь к которому сейчас начинает все больше и больше городских жителей, завоевал огромную популярность в течение последнего десятилетия. Система основана на употреблении сырых продуктов. Звучит на первый взгляд довольно просто: ничего не надо готовить, взвешивать и рассчитывать, достаточно лишь налегать на фрукты и овощи. Но на самом деле все гораздо сложнее, чем просто бесконтрольное поглощение растительной пищи. В этой статье мы постараемся помочь вам разобраться в этом нелегком вопросе. Вы узнаете, как перейти на систему сыроедения для похудения, с чего начать, как составить меню на неделю для начинающих и избежать отрицательных последствий для здоровья.

Принципы правильного сыроедения: что можно и чего нельзя есть

Основное положение этой системы – отказ от употребления пищи, которая проходит термическую обработку. При этом в зависимости от разновидностей этого течения допускается солить, квасить, замачивать или мариновать продукты. Также сложилось особое отношение к сочетанию ингредиентов. Некоторые утверждают, что необходимо употреблять лишь продукт в чистом виде, ничего не смешивать и не заправлять. Другие допускают более вольный подход.

Очень часто сыроедов путают с веРацион хоть и приближен к веганскому, но все же имеются два существенных различия. Во-первых, вегетарианцы подвергают продукты обработке, готовят сложные блюда, но используют для этого компоненты растительного происхождения. Во-вторых, не все ограничиваются лишь растительной пищей. Некоторые едят даже мясо, хотя таких меньшинство. Стоит подробнее рассмотреть основные разновидности этого подхода к питанию, чтобы понять, что такое сыроедение и как стать сыроедом.

У нас можно купить диетические продукты:

По допустимости употребления продуктов

• 
  Всеядное. Допустимо употребление любой пищи, в том числе и животной (сырое или вяленое мясо, рыба, молоко, яйца).

• 
  Вегетарианское. Под запретом все, что было убито: мясо, рыба, морепродукты. Из животной пищи остаются молочные и кисломолочные продукты, в некоторых случаях яйца.

• 
  Веганское. Чаще всего встречается именно этот вариант. Полностью исключаются все животные компоненты, питание состоит только из фруктов, овощей, зелени, круп и орехов.

• 
  Сыромясоедение эпохи Палеолита (плотоядное). Редкий вид, в котором практически полностью исключается употребление углеводов и клетчатки. При такой диете человек питается сырой рыбой, мясом, морепродуктами, яйцами, молоком, птицей, дичью. Все фрукты и овощи практически отсутствуют, рацион примерно такой же, как у первобытного человека.

• 
  Фрукторианство. Исключаются крупы и большинство овощей, остаются лишь некоторые (помидоры, огурцы, т.к. сторонники системы приравнивают их к фруктам), фрукты разрешены в любом количестве без обработки, также разрешены ягоды.

Также различаются приверженцы этой системы по подходу к планированию своего ежедневного рациона. По этому критерию выделяют следующие разновидности:

• 
  Смешанное. Менее строгое, так как продукты оцениваются с точки зрения содержания в ней полезных нутриентов, в одном приеме пищи можно совмещать несколько компонентов. Те, кто питается по этой системе давно, даже научились готовить вполне полноценные блюда, которые сочетают в себе вкус, пользу и питательные свойства.

• 
  Монотрофное (сыромоноедение). Как и все монодиеты, осуждается большинством врачей, так как подразумевает употребление только одного продукта за один прием пищи. Есть практики, при которых один компонент используется на протяжении нескольких недель или месяцев. Питаться можно так часто, как того требуют позывы организма – хоть каждые полчаса. При таком подходе получить все необходимые организму питательные компоненты практически невозможно из-за скудного рациона.

Несмотря на различия, все эти разновидности отличает одна характерная особенность. Пищу нельзя нагревать, а значит – никакой жарки, варки, запекания или приготовления на пару. 

Это не значит, что продукты можно есть лишь сырыми. Большинство приверженцев этого подхода употребляют сушеные грибы, фрукты, замоченные в холодной воде крупы, пророщенные ростки злаковых. Исключаются из меню следующие продукты:

• 
  Всё, что содержит сахар: конфеты, шоколад, мармелад, цукаты, мороженое и тд.

• 
  Алкогольные напитки.

• 
  Консервы.

• 
  Полуфабрикаты.

• 
  Еда с добавлением химических компонентов.

• 
  В некоторых случаях практикуется отказ от всех напитков, кроме воды и натуральных соков, чай и кофе также под запретом.

• 
  Растительные масла кроме тех, которые были получены методом холодного отжима.

Сыроедение: плюсы и минусы

Почему люди выбирают такую систему и что является для них мотивацией? Попробуем найти ответы в истории. Она начинается во второй половине XX столетия, когда в продуктах питания, особенно полуфабрикатах, стали активно применяться различные компоненты химического происхождения: консерванты, загустители. В пище повысилось количество трансжиров, быстрых углеводов и сахара. Все это привело к увеличению числа страдающих ожирением, а также заболеваниями, которые вызывает лишний вес: диабет, болезни сердечно-сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата и тд.

Это подтолкнуло людей к изобретению здоровых систем питания, подразумевающих употребление чистых продуктов, свободных от химии. Поэтому изначально сыроедение было эффективным способом чистки и лечения последствий неправильного рациона. И хотя с тех пор было проведено множество исследований, подтверждающих недостаточную полноценность системы, сторонников у нее становилось все больше и больше.

Чем полезно сыроедение

Основной аргумент, который обычно приводят в пользу этой диеты – ее биологически естественное происхождение. Считается, что именно таким был рацион человека в дикой природе с самого момента его появления на планете Земля, а значит, он оптимален для человеческого желудка. Действительно, в питании первобытного человека не было сложных блюд, компоненты которых подвергались термообработке.

Те, кто активно пропагандирует и продвигают подобную систему питания, любят рассказывать о ее полезных свойствах и влиянии на организм человека. Их действительно немало. Перечислим самые очевидные:

• 
  Сохранение полезных веществ в продуктах. Давно доказано, что при длительной термической обработке многие витамины и микроэлементы (например, витамин С) разрушаются, и еда теряет большинство своих питательных свойств.

• 
  Освобождение от вредных элементов. При воздействии высоких температур замечено появление новых веществ в пище: трансжиров, канцерогенов. Они пагубно влияют на здоровье и могут спровоцировать развитие опасных заболеваний.

• 
  Отсутствие пищевой зависимости. По мнению сыроедов, основная проблема традиционного питания – чрезмерно большой выбор блюд, который часто ведет к перееданию, злоупотреблению сладким, мучным и прочими неполезными продуктами не с целью утолить голод, а чтобы получить удовольствие от вкуса. Это ведет к ожирению и связанным с ним болезням.

• 
  Улучшение работы ЖКТ. Пища, богатая клетчаткой положительно влияет на перистальтику кишечника, ускоряет естественный ход пищеварения.

Такая диета в определенных случаях помогает справиться с некоторыми заболеваниями и улучшить состояние здоровье. Главное – проконсультироваться с врачом, прежде чем кардинально менять свой рацион и переходить на сырую пищу. Вам стоит задуматься о частичном или полном отказе от термической обработки в следующих случаях:

• 
  Периодические запоры.

• 
  Повышенный уровень холестерина.

• 
  Высокое содержание инсулина в крови.

• 
  Фибромиалгия.

• 
  Ревматоидный артрит.

Очень часто польза сыроедения перевешивает отрицательные последствия и его вред в глазах сторонников такого питания. Поэтому приверженцы начинают массово агитировать всех окружающих перейти на подобный режим. Первыми под удар попадают близкие. Сейчас можно встретить много супружеских пар, которые не только сами практикуют этот подход, но и навязывают его своим детям. Отрицательное воздействие на организм малыша очевидно: ребенок не получает достаточное количество питательных веществ, а желудок не в состоянии справиться со столь огромным количеством клетчатки. Как результат, дети нередко попадают в больницы с различными заболеваниями и осложнениями. Запомните, что даже у взрослого человека переход на сыроедение должен быть осознанным и одобренным врачом.

Секреты сыроедения при снижении веса: есть ли результат

Очень часто этот подход используется как диета для борьбы с лишними килограммами. В таком случае ограничения носят временных характер, до тех пор, пока не будет достигнут желаемый вес. Особую популярность система получила в Америке, благодаря книге Кэрол Олт «Eating in the Raw». Считается, что употребление пищи без термовоздействия помогает в короткие сроки избавиться от лишнего жира и сделать тело стройным и подтянутым. Доля правды в этом есть, среди большинства соблюдающих эту диету было замечено значительное снижение веса. На сколько можно похудеть на сыроедении зависит от индивидуальных особенностей организма. В среднем человек теряет около 5-6 кг за месяц. Но эффект достигается в основном из-за общего снижения количества потребляемых калорий, так как упор делается в основном на растительные продукты. К тому же, из организма выводятся шлаки, токсины и вода, что также способствует уменьшению цифры на весах. Но при этом включать физические нагрузки стоит с осторожностью, так как они требуют употребления достаточного количества белка, что при таком рационе проблематично. Поэтому, перед переходом на систему сыроедения для похудения, если вы не знаете, с чего начать, спросите рекомендацию у диетолога и сдайте необходимые анализы.

Мы предлагаем диетические продукты:

В чем заключается опасность

Многократные исследования ученых подтверждают, что при неправильном подходе эта система может нанести непоправимый вред здоровью. Вот список заболеваний и проблем, которые вы рискуете получить при бесконтрольном переходе на необработанные продукты:

• 
  Анемия (малокровие). В крови резко снижается уровень гемоглобина. Человек начинает ощущать хроническую усталость и вялость, быстро утомляется и становится менее работоспособным. Также появляются проблемы в работе сердечной мышцы. Болезнь объясняется отсутствием в рационе достаточного количества витамина В12. Пациентам прописывают курс инъекций этого витамина, делать которые иногда приходится на протяжении всей жизни.

• 
  Заболевания пищеварительной системы. В связи с тем, что сторонники этой диеты употребляют большое количество трудноусвояемой пищи, велик риск получить гастрит, язву, в более серьезных случаях – рак толстого или прямого кишечника.

• 
  Проблемы с зубами. У сыроедов отмечено истощение зубной эмали и повышенная чувствительность, велик риск развития кариеса и преждевременного разрушения костной ткани в ротовой полости.

• 
  Нарушение репродуктивной функции. У большинства женщин, придерживающихся этой системы, выявлена аменорея – отсутствие овуляции в связи с недостаточным поступлением жиров. Особенно опасен переход в период беременности и кормления грудью. Он может спровоцировать проблемы развития малыша, включая аутизм. У мужчин происходят сбои в выработке мужского гормона тестостерона.

• 
  Опасность заражения паразитами. При термической обработке, в том числе ошпаривании овощей или фруктов кипятком, большинство паразитов погибает. А вот для диеты сыроедов риск весьма велик, особенно если в рацион входят яйца, мясо и рыба.

• 
  Образование камней в почках. Вызывается повышенным уровнем кислотности в некоторых продуктах растительного происхождения. Нейтрализовать эффект можно, обдав продукты кипятком.

Как перейти на сыроедение и с чего начать: меню на неделю для начинающих

Если у вас нет противопоказаний, и состояние здоровья позволяет, можно попробовать такой эксперимент, но лишь после определенной подготовки. Она должна составлять не менее месяца, быть постепенной и плавной. Для начала необходимо убрать из рациона весь пищевой мусор: сдобную выпечку, майонез, кетчуп и прочие соусы, копчености, фастфуд и сладости. Так как сразу отказаться от привычных лакомств будет сложно, предлагаем заменить их вкусными и полезными продуктами от корпорации «Di&Di».

Снижать степень термической обработки тоже необходимо постепенно. Первое, от чего стоит отказаться – жарка. Далее следует запекание, и лишь затем – варка и приготовление на пару. Оставьте термическую обработку с температурой не более 40-45 градусов, и лишь затем переходите на сырые продукты.

Примерный рацион выглядит следующим образом:

• 
  Завтрак: смузи из свежих фруктов и ягод, каша (овсяная, лняная, гречневая, ячневая, пшенная). Крупу при этом заливают холодной водой и оставляют на ночь. За это время она впитывает влагу и набухает. В блюдо можно добавить мед, сухофрукты или орехи.

• 
  Обед: овощной салат, сыроедческий суп-пюре. Для приготовления такого супа в чаше блендера смешивают очищенные овощи, зелень, добавляют немного воды для того, чтобы ингредиенты лучше смешивались.

• 
  Перекусы: свежие фрукты или фруктовые салаты с заправкой из лимонного сока. Также можно приготовить сыроедческие конфеты. Для этого измельчите сухофрукты, орехи и мед, смешайте и скатайте в шарики. Сверху можно присыпать кунжутом. Такие конфеты удобно брать с собой, они очень вкусные и совершенно безвредные для фигуры.

• 
  Ужин: блюда из бобовых. Их необходимо предварительно замочить, и дать размякнуть. Эти продукты являются источником белка в сыроедческом рационе.

Придерживаясь подобного рациона обязательно контролируйте и оценивайте свое состояние. Если вы ощущаете слабость, головокружение, утомляемость или какие-либо другие недомогания, стоит немедленно прекратить эксперимент и обратиться к специалисту. 

 

Автор: Корпорация Di&Di

Сыроедение. Польза и вред организму | ZOZH74.ru

В наше время каждый человек может сам выбирать как и чем ему питаться, в связи с этим появилось множество различных течений: сыроедение, вегетарианство, лактовегетарианство и многое другое. В каждом из этих направление есть польза и вред, достоинства и недостатки. Так что же такое сыроедение и в чем его польза?

Сыроедение— это система питания, в которой продукты употребления не подвергнуты тепловой обработке, а это: жарке, варке, запеканию, копчению, приготовлению на пару и тому подобное. Т.е питание исключительно сырой пищей.

Сыроедение есть 4 типов:

• Всеядное сыроедение — в рацион можно включаться мясо, рыбу, яйца в сыром или вяленом виде.
• Вегетарианское сыроедение — запрещается употребление мяса и рыбы, допускаются яйца и молочные продукты в сыром виде. Это самый распространенный тип сыроедения в мире.
• Веганское сыроедение — исключает пищу животного происхождения, в том числе яйца, молоко и молочные продукты. В рационе вегана присутствует только сырая растительная пища.
• Фрукторианство — это питание плодами растений – фруктами, ягодами, орехами, плодовыми овощами.

Как перейти на сыроедение?

Предусмотрен постепенный переход от обычного питания к употреблению только сырой пищи и последовательному ограничению набора продуктов, пока рацион не будет преимущественно или полностью состоять из сырых продуктов питания.

В первую очередь откажитесь от мяса животных и птиц. Потом от яиц, рыбы, молока и кисломолочных продуктов. Отказываться от продуктов нужно постепенно, выжидая какой-то промежуток времени, чтобы организм не почувствовал стресс. Вводите в свое меню побольше фруктов и овощей, при этом пристально следите за своим самочувствием. Вскоре организм привыкнет к новой пище, испытывая при этом минимум неприятных ощущений.

Что можно есть при сыроедении?

Сыроеды употребляют сырые овощи, фрукты, ягоды, орехи, крупы. Некоторые сыроеды употребляют продукты животного происхождения (яйца, молоко), мясо и рыбу (сырыми или вялеными),как было выше сказано. Если с вкушением овощей, фруктов и ягод все понятно, то с крупами все гораздо сложнее, сыроеды поступают так: заливают водой и оставляют более чем на сутки. В зернах крупы проявляются ростки, тогда этот продукт готов к потреблению. Мед и продукты пчеловодства также являются категорией пищи для сыроедов. Многие считают, что сыроеды не употребляют жиров- это не так. Масла, полученные путем холодного отжима из продуктов растительного происхождения (подсолнечное, оливковое и др.) относятся к продуктам сыроедения и значительно обогащают рацион сыроедов.

Польза сыроедства

Учеными давно доказано, что при термической обработке погибает значительная часть витаминов и минералов, тогда как в сырых продуктах полезные вещества сохраняются в полном объеме и лучше перевариваются организмом. Есть и другие причины стать сыроедом:

— питаясь исключительно сырой растительной пищей можно очистить организм от шлаков, токсинов и солей тяжелых металлов;

— у сыроедов укрепляется иммунная система и развивается устойчивость к инфекционным заболеваниям;

— за счет исключения из рациона животных жиров человек худеет естественным образом, что гарантирует стройную фигуру;

— отказ от насыщенных жиров и вредоносных транс-жиров благотворно отражается на работе сердца и сосудов, а значит, предотвращает ряд заболеваний сердечно-сосудистой системы;

— сыроедение повышает тонус организма, наблюдается заметное улучшение состояния психики, памяти и внимания, увеличивает работоспособность, улучшает настроение и подкрепляет желание вести здоровый образ жизни;

— повышается «пищевая выносливость», благодаря которой организм начинает лучше определять и без вреда для здоровья отторгать присутствующие в продуктах вредные вещества;

— укрепление зубов.

Сыроеды очень редко болеют онкологическими, простудными и инфекционными заболеваниями. Благодаря тому, что организм полностью насыщается всеми полезными веществами, человек становится более крепким и может самостоятельно справляться с множеством заболеваний.

Вред сыроедения:

Известно, что полноценное питание человека подразумевает употребление 6 элементов (жиры, белки и углеводы, витамины, минералы и вода). А при сыроедении человек просто не способен получать все эти элементы в необходимом ему объеме.

— недостаток белковой пищи;

— недостаток витаминов группы В. Специалисты обращают внимание, что для нервной системы витамины В2 и В12, в достаточной количестве содержаться лишь в молоке и говяжьей печени, поэтому лишив себя этих продуктов, можно нарушить функционирование ЦНС и правильный обмен веществ;

— дефицит полезной растительной пищи в зимний период.

А также, вред сыроедения очевиден при наличии ряда заболеваний пищеварительного тракта (язвы, гастриты), сырая еда, богатая клетчаткой может вызывать раздражение поврежденной слизистой органов пищеварения, вызывать расстройство желудка, метеоризм.

Медики рекомендуют увлекаться сыроедением только взрослым людям, с относительно здоровым пищеварительным трактом. Детям, пожилым, беременным, кормящим мамам от такого меню лучше отказаться.

В заключении хочется сказать, несмотря на актуальность такого способа питания, оставаться истинным сыроедом в наше время очень трудно, особенно жителям больших городов. Большинство фруктов и овощей, поступающих в продажу, проходят обработку различными ядохимикатами, для нейтрализации которых овощи и фрукты рекомендуют ополаскивать кипятком. Молоко и молочные продукты, поступающие в розничную сеть, проходят пастеризацию, что также является термической обработкой. А также, для того чтобы стать сыроедом, нужна большая сила воли, чтобы отказаться от любимых продуктов и блюд, а этим, к сожалению, обладают  немногие люди в наше время.

Смачно » Сыроедение: польза или вред

Сыроедение: немного истории

Сыроедение — питание исключительно сырыми овощами и фруктами — еще в начале XX века пропагандировал американский ученый Гервард Каррингтон. Именно его считают «отцом сыроедения». Однако, если разобраться, сыроедение испокон веков присутствовало и в славянской кухне. Еще во времена Киевской Руси овощи, ягоды, грибы и фрукты традиционно заготавливали, не используя термообработку — солением, сушением, вялением и квашением. А по православному календарю около 200 дней в году — постные. В эти дни запрещено употребление мясных и молочных продуктов, а также, по большей части, рыбы и масел.

Сыроедение: что это такое

Сыроедение — система питания, при которой в пищу употребляются продукты, не поддававшиеся термической обработке — варке, жарке, копчению, запеканию и т.п. В список разрешенных продуктов  входят сырые овощи и фрукты, семена, орехи, зерна злаковых, растительные масла холодного отжима, сушеная пища без добавления каких-либо приправ (сухофрукты).

Сыроедение часто называют более жесткой формой вегетарианства, но главным фактором такого питания считается сохранение пищевой ценности употребляемых продуктов, так как отсутствует их термическая обработка.

Виды сыроедения

Всеядное сыроедение

Этот вид сыроедения допускает добавление в рацион любых видов пищи, в том числе мяса, рыбы, морепродуктов, молока, яиц (но только в сыром или вяленом виде). Иногда молоко исключают, оставляют только сырые мясо, рыба и растительная пища.

Вегетарианское сыроедение

Такое сыроедение полностью исключает мясо и рыбу, но допускает сырые яйца и/или молоко, иногда молочные продукты.

Веганское сыроедение

Этот вид сыроедения исключает любые продукты животного происхождения и допускает употребление исключительно сырой растительной пищи. Такое сыроедение — наиболее распространенное.

Плотоядное сыроедение (сыромясоедение, сыроедение эпохи Палеолита)

Такое сыроедение основано на употреблении сырой рыбы, морепродуктов, сырого мяса, дичи, яиц и жира животных. Фрукты и овощи в рационе сведены к минимуму. Этот вид сыроедения – наименее распространенный.

Фрукторианство

Это питание только сырыми плодами. В рацион входят свежие фрукты и ягоды. От непосредственно сыроедения отличается тем, что в рационе нет овощей, которые не являются плодами (например, морковь, картофель, свекла, капуста, редис), и круп.

Многие сторонники сыроедения полагают, что питание исключительно сырой едой оптимально для любого человека. Давайте разберемся, действительно ли это так. 

Сыроедение: за и против

Польза сыроедения основана на мнении, что поскольку изначально в пищевой цепочке человека не фигурировала поджаренная и приготовленная пища (которой нет в природе), а также мясо и молоко животных, то именно сырая пища является наиболее биологически естественной.

Но, как и у любой системы питания, у сыроедения есть свои плюсы и минусы.

Плюсы сыроедения

1. Сыроедение избавляет от болезней

Некоторые сыроеды говорят, что пришли к такому режиму питания, убегая от болезней. Известны случаи, когда, перейдя на сыроедение, люди избавлялись от артрита, гипертонии и головной боли.

31-летний киевлянин Тарас ГАВУР, специалист компьютерного обеспечения, сыроедит уже больше 5 лет. Еще 5 лет длился его переход к такому рациону. «Все началось после проблем с кишечником и резких болей в позвоночнике, — рассказывает Тарас Smachno.ua. — Врачи порекомендовали мне правильно питаться — так я начал войну с самим собой: убрал из рациона жареное мясо, картошку, сладкие вафли, начал пить фруктовые и овощные соки».

К сыроедению Тараса подтолкнула жена — благодаря этой системе питания она вылечила хроническую астму. Уже около 10 лет Тарас не болеет.

2. Сыроедение насыщает организм энергией

Люди, ставшиеся сыроедами, отмечают, что у них появляется много энергии. «После перехода на сыроедение я почувствовал просто небывалый прилив сил, — рассказывает сыроед, повар киевского литературно-вегетарианского кафе «Имбирь»  Артем ВОЛОЩУК. — К примеру, бегаешь целый, работаешь, переделаешь кучу дел, потом приходишь домой — и все равно чувствуешь, что у тебя столько сил, что мог бы еще горы свернуть!»

Кроме этого, отмечает Артем, благодаря сыроедению голова становится просветленной, мысли — более ясными и даже развивается интуиция.

3. Сыроедение помогает похудеть

Что касается похудения — действительно, через 1,5-2 месяца после перехода на сырую пищу и отказа от хлеба, булочек и других зерновых продуктов, то есть, за счет сокращения количества калорий, человек худеет. Поэтому в последнее время сыроедение начали использовать как диету. Правда, приверженцы такой системы похудения используют принципы сыроедения временно  и не всегда придерживаются их — могут, к примеру, съесть что-то, прошедшее термическую обработку.
 
Управляющий киевским баром живой пищи Nebo’s 29-летний Юрий ВОЛКОВ в свое время весил больше 100 кг. После того, как 2 года назад перешел на сыроедение, очень быстро похудел, и сейчас, по его словам, чувствует себя хорошо.

В то же время, похудение на сыроедении — довольно спорный момент. К примеру, может быть,что спустя некоторое время, после того, как организм адаптируется к новому образу питания, вес снова возвращается.

4. Сыроедение позволяет меньше спать

Сыроеды спят меньше, чем другие. Для отдыха сыроедам достаточно всего 5-6 часов, а некоторым и того меньше. «Самое классное теперь — спать по 4-5 часов в сутки и высыпаться, легко вставать по утрам», — рассказывает Юрий Волков.
Его слова подтверждают и другие сыроеды — для сна вполне хватает 5 часов.

Минусы сыроедения

1. Сыроедение приводит к дефициту витаминов

При переходе на сыроедческую еду, если рацион несбалансирован, в организме часто возникает дефицит витаминов и минералов. В частности, кальция и магния. Из-за их нехватки после перехода на сырую пищу (где-то на 3 неделе) иногда чувствуется онемение в руках и ногах. 

По причине нехватки витаминов в организме, у новичков-сыроедов, например, могут хуже заживать раны. «Когда я переходил на сыроедение, у меня болел живот, не было сил, проявлялась жуткая хроническая аллергия», — рассказывает Юрий Волков.

Такие кризисы длились у Юрия первые 3 месяца, потом исчезли.

2. Сыроедение может провоцировать расстройство пищеварения

Многие сыроеды не умеют сочетать продукты и едят все, что сырое. «Это в корне неправильно, — говорит Артем Волощук. — Некоторые продукты вместе не усваиваются и вредят организму. К примеру, нельзя смешивать белки с углеводами, овощи с фруктами. Не допускается, к примеру, сочетание орехи — мед».

3. Сыроедение вызывает агрессию

Оказывается, агрессивными бывают не только любители мяса. Очень часто агрессию по отношению к окружающим проявляют новоиспеченные сыроеды. «При переходе на сыроедение человек отказывается от зерновых — например, каш, хлеба, выпечки, а это  в свою очередь, приводит к нехватке в организме витаминов группы В, которые отвечают за уравновешенность»,  — рассказывает Артем Волощук. Агрессия у сыроедов может также проявляться и по отношению к несыроедам — как к представителям вражеского табора.

4. Сыроедение становится обязаловкой

Начинающие сыроеды иногда срываются — и съедают что-то из приготовленной пищи. А потом не могут избавиться от чувства вины за то, что съели. «В этом случае, — советует Артем Волощук, — всегда надо помнить о том, что ты сыроедишь в первую очередь для себя, а не для кого-то. Поэтому и прислушиваться следует в первую очередь к своему организму, а не к мнению окружающих».

«Если мы с друзьями в суши баре, я могу даже съесть суши — у меня нет жестких ограничений, — говорит Юрий Волков. — Захочется шашлык — ем шашлык, хотя такое случалось раза три за последние 2 года. Самый сложный период сыроедения — это первые полгода. Мой последний рубеж был преодолен в виде отказа от любимых бубликов». 

Тарас Гавур изредка позволяет себе, если очень хочется, немного сырой рыбы или молока — всеядное сыроедение допускает такой режим питания. Но, как говорит сыроед, тянет на такую пищу все меньше.

Дорого ли быть сыроедом

Сыроедение — удовольствие не из дешевых. По словам Артема Волощука, человеку, который живет в городе и питается исключительно продуктами из магазина, сыроедение обойдется в 2-3 раза дороже обычного питания. Тем же, у кого есть свой огород и свой урожай, наоборот, быть сыроедом дешевле, чем покупать мясо.

Что касается сыроедческих ресторанов и кафе, то здесь сильно не разогнаться: к примеру, даже в Киеве таких заведений — раз-два и обчелся. 

Слово эксперту

Лариса БОЙЧЕНКО,
врач-гастроэнтеролог, диетолог, невролог, УЗ-диагностики:

«Сырые овощи, фрукты, орехи богаты витаминами и антиоксидантами, ненасыщенными жирными кислотами, белками — все это, безусловно, полезно для здоровья. На сыроедении никогда не бывает переедания, не повышается холестерин, сахар в крови, да и рацион можно сделать достаточно разнообразным.

Но сыроедить можно не всем. Если говорить о людях, которые выносили, родили и выкормили ребенка — им можно. Тем, кто еще не обзавелся потомством, сыроедить нежелательно: для полноценной яйцеклетки и сперматозоида нужны белки и жиры животного происхождения, поэтому на сыроедение можно переходить только после завершения «папиной функции». 

Не рекомендуется сыроедить детям и подросткам: им нужен полноценный рацион для построения внутренних органов, для правильного функционирования желез. Если такой рацион отсутствует — ребенок задерживается в росте и развитии. Термически обработанные каши — прекрасный источник энергии для подвижных детей.

Не рекомендуется сыроедение и пожилым людям. У пожилых замедлен обмен веществ, и если они будут питаться исключительно сырой пищей, есть вероятность, что организм не сможет вычленить из нее полезные вещества. 

А вот люди после 40 лет, страдающие ожирением, диабетом, высоким артериальным давлением, подагрой могут посыроедить месяц или больше — до полного выздоровления.

Противопоказания к сыроедению: недостаточное переваривание сырой пищи, гастриты, колиты».

Как правильно переходить на сыроедение

Не стоит становиться сыроедом только потому, что это модно — только навредите здоровью. Решение стать сыроедом должно быть осознанным и не потому, что так делают многие и кто-то сказал, что это здорово. Прежде, чем решиться полностью изменить образ жизни — а по-другому и не получится — нужно взвесить все «за» и «против», проконсультироваться со специалистами и уже после принимать решение.

Сыроедом нужно становиться только по зову тела: если того требует организм. Юрий Волков перешел на сыроедение очень резко — в течение каких-то двух недель — и признает, что для правильного перехода человеку нужен как минимум год, так как организму нужно полностью перестроиться для употребления нового вида энергии. 

1. Решив перейти на сыроедение, в первую очередь нужно проконсультроваться с врачом. Организм каждого человека индивидуален, и то, что подходит многим — даже если это очень полезно — вам может не подойти.

2. При переходе на сыроедение в рационе нужно на 7-10 дней оставить кашу и теплое питье, советует врач-диетолог Лариса Бойченко. После исключить кашу и питье. 

3. Следует увеличить количество воды в рационе, советует Артем Волощук. В день желательно выпивать не менее 2 литров.

4. Постепенно нужно увеличивать клетчатки в рационе — есть больше овощей и фруктов. Это нужно для того, чтобы микрофлора кишечника перестроилась.

5. Становиться сыроедом лучше в июне-июле. В это время уже появляются свежие овощи и фрукты и переход будет менее болезненным. Самый тяжелый период для сыроедов — первая зима.

6. Главное, что следует помнить: рацион должен быть сбалансированным по белкам и углеводам.

7. Режим питания — суто индивидуален. Кому-то достаточно поесть 2 раза в день, другие едят 5-6 раз. Кстати, на сыроедении допускается термическая обработка пищи при температуре до +43°С.

Несколько правил сочетания продуктов при сыроедении:

 

1. Не смешивать жирные и сладкие продукты

Это правило самое важное. Сочетание жиров или белков с сахаром вызывает брожение в желудке. Примеры сочетания жира с сахаром: финики — с орехами, сухофрукты — с авокадо, авокадо — со сладкими фруктами, фруктовый салат — с кокосом.

В некоторых случаях допускается сочетание кислых фруктов (например, апельсин) с жиром (орехи, авокадо). Смысл заключается в том, что кислотность этих фруктов способствует перевариванию жиров, а сахара в них содержится немного.

2. Не смешивать кислые и крахмалистые продукты

Кислота останавливает процесс расщепления крахмала во рту или же сильно затрудняет его (иногда с болезненными симптомами).

Примеры такого сочетания: томаты — с картофелем, классический бутерброд — с помидором, бананы — с апельсинами. Апельсины — кислые, а бананы, даже спелые, содержат крахмал. Бананы лучше сочетаются с менее кислыми фруктами — сладкими яблоками, манго и т. д.

3. Не смешивать разные виды жирных продуктов в один прием

Жирная пища трудно усваивается. Когда в одном приеме пищи объединяются разные виды жиров, пищеварение существенно замедляется. Примерами подобного сочетания могут служить: орехи — с авокадо, орехи — с растительным маслом, кокос — с авокадо, кокос — с орехами.

4. Зелень можно сочетать с любыми продуктами.

5. Сладкие фрукты сочетаются со сладкими фруктами и ягодами, кислые — с кислыми фруктами и ягодами.

6. Овощи следует сочетать только с овощами.

7. Пророщенные зерновые нужно есть отдельно от других продуктов. Это же касается и пророщенных бобовых. 

8. Замоченные на несколько часов (оживленные) орехи нужно употреблять отдельно от других продуктов.

Анна ЧАЛОВА, Ольга ЗАЙЦЕВА,
Smachno.ua

Как сыроедение влияет на состав крови

Что же такое сыроедение? Нужна ли такая диета, зачем, почему и, главное, как прийти правильно к такому, казалось бы, сходу понятному питанию?

Сыроедение — польза или вред?

Эти вопросы задает себе каждый, кто хотя бы раз задумывался о еде. О культуре пищи в собственном доме и о том, как похудеть.

Любая пища напрямую связана с изменениями состава крови. То, что мы потребляем, сразу же отражается на организме, на процессах внутри него. Многие исследования сейчас показали зависимость продуктов, прошедших термообработку, и количество белых кровяных телец (лейкоцитов) в крови человека.

Любой продукт, подвергаясь термообработке, теряет свои первоначальные качества. Но не стоит забывать о том, что переход на сырую еду без предварительной подготовки чреват последствиями, срывами, которые отбрасывают вас на добрый десяток шагов назад.

Нужно запомнить несколько принципов, которые помогут перейти к правильному питанию, а после уже и к тому результату, на который вы настроились. Например, сыроедению.

Нельзя сразу же ограничивать себя во всем

Ученые доказали, что резкий отказ от привычного питания негативно сказывается как на состоянии в целом, так и на составе крови. Постепенный переход от большего к меньшему – вот залог успеха любого человека, решившего изменить процесс потребления пищи.

Не количество, а только качество пищи будет играть важную роль в изменении состава крови. Так 200г пищи и 50г могут принести одинаковый эффект. Реакция крови происходит в тот момент, когда пища попадает в желудок, и поэтому стоит помнить о том, что пережевывание еды смягчает реакции.

Нельзя смешивать сырые продукты и термически обработанные

Польза сыроедения

Если вы хотите прийти к сыроедению, начните с простой диеты. Приучите желудок принимать меньшее количество пищи и насыщаться ей. Очень хорошо помогают фрукты, к которым мы все привыкли с детства.

Дело в том, что в тот момент, когда вы потребляете термически приготовленный продукт с таким же, но в сыром виде, происходит нулевая реакция. Это означает, что посредством элементов, оставшихся в сыром продукте, нейтрализуются те вредные микроэлементы, которые есть в термически обработанном, тем самым сводя все действие к нулю.

В любом случае, есть минимум в пропорциях, которые должны идти в соотношении с приготовленной пищей. Например, для воды это будет пятьдесят процентов.

Бойтесь несбалансированности

Сыроеды, как и многие вегетарианцы, да и вообще все те, кто следит за питанием, регулярно сдают анализы крови. Всегда нужно помнить, что потребление сырых продуктов не дает полного комплекса витаминов, необходимого для правильного питания всех клеток организма. Например, недостаток витамина B12, который многие сыроеды добирают путем приема витаминов и микроэлементов в дополнение к диете.

Последовательность

Выйдя на определенный путь, придерживайтесь его во всем. В первую очередь исключайте жаренную пишу, выпечку и сладкий чай с кофе. Если близки к срыву – срывайтесь на фруктах или сухофруктах, они дадут ощущение сытости и обладают определенной сладостью. Состав крови меняется почти сразу же, как только вы убираете лишний холестерин из своего ежедневного рациона.

Оставайтесь верны красоте подачи блюда

Если вы перешли на сыроедение, это не значит совершенно, что нужно, закрыв глаза, что-то быстро жевать. Сделайте себе конфету: чернослив, обваленный в кокосовой стружке. Это вкусно, это красиво, и вам не захочется еще сладостей, потому что голод будет утолен.

Стандартный набор сыроеда

• Простые яблоки
• Бананы
• Виноград
• Свекла
• Помидоры
• Авокадо
• Зелень
• Пророщенная пшеница
• Огурцы
• Семечки
• Грецкие орехи
• Сухофрукты
• Органические сухофрукты

Сыроедение – это не только морковка и капуста, это разнообразие красок и вкусов. Главное правильность перехода, грамотное питание и желание меняться.  А что есть при таком режиме питания, читайте в наших следующих статьях.
#raw

Cыроедение — польза или вред

Когда-то наши предки питались сырыми продуктами, и, вероятно, прекрасно себя при этом чувствовали. Можно сказать, гинетически человечество запрограммировано на сырую пищу, богатую витаминами, клетчаткой и различными химическими элементами. Но насколько сыроедение полезно и целесообразно в условиях современного мира?

Что такое сыроедение

В рационе сыроеда практически не присытствует блюд, подвергавшихся тепловой обработке, то есть жарке, варению, кипячению или запеканию. Эта система питания не имеет ничего общего с ежедневным поглощением сыра. И, естественно, никаких супчиков и каш. По мнению сыроедов, человек, употребляющий только сырую пищу, усваивает солнечную энергию, запасенную растением во время своего роста. Приверженцы такой диеты утверждают, что контакт продукта с поверхностью посуды заметно снижает его энергетическую ценность. Еще один аргумент сыроедов – что нагревание до температуры выше 45 градусов по Цельсию разрушает ценные ферменты, содержащиеся в сырых продуктах.  

Некоторые сыроеды едят сырое мысо и рыбу: неважно, что это продукты животного происхождения – главное, что в «натуральном виде». Но большинство из них, конечно, вегетарианцы и даже веганы (то есть отвергают любые продукты животного происхождения вплоть до меда). Самые строгие вегетарианцы – монотрофные: они едят все продукты раздельно, например, утром – помидоры, на обед – огурцы, вечером – проростки пшеницы.

Сыроеды в Голливуде

В качестве наглядного примера сыроеды нередко приводят кавказских долгожителей. В рационе которых много сырых овощей и фруктов. Более вдохновляющим примером для нас может служить, скажем, Деми Мур, которая, не смотря на свои 40 с лишним, троих детей и напряженный рабочий график, выглядит, как юная девушка. Деми Мур считает, что сыроедение – лучший способ выводить из организма вредные ядовитые вещества. По ее словам, сыроедение дает ей огромное количество здоровой энергии, стройность и необычайную легкость в движениях. За Деми потянулись и другие голливудские звезды – Ума Турман, Натали Портман и Алисия Сильверстоун, в меню которых также преобладает сырая необработанная пища. На вопросы журналистов Ума Турман отвечает: «Да, сначала будет тяжело, но к этому довольно легко привыкнуть. А когда привык – ты становишься убежденным сторонником такого образа жизни». И, надо отметить, мировая общественность склонна ей верить. В США сыроедение становиться все более популярным: по соседству с «Бургер-кингами» и «Макдоналдсами» все чаще открываются специализированные рестораны для людей, придерживающихся «сырой диеты».

Сыроеды в Украине

В Украине сыроедение еще не успело войти в моду. Пока немногочисленные украинские сыроеды чаще воспринимаются как сектанты, чем как поклонники здорового образа жизни. Обработанную пищу они называют «ядом», любителей вареного и жареного – «блюдоманами» и т.д. С одной стороны, сыроеды рассказывают о чудесных изменениях, произошедших с их здоровьем и внешностью после отказа от приготовленной пищи, а с другой, на специализированных форумах они обсуждают свое плохое самочувствие, слабость, пониженную температуру тела и обострение хронических болезней.

Вместе с тем, украинские врачи уже находят массу аргументов в пользу сырой диеты, хотя все-таки не рекомендуют «сидеть» на ней постоянно. Оптимальный вариант – устраивать себе разгрузояные посты сроком от нескольких дней до нескольких недель. Если же вы все-таки решили перейти на сыроедение, приучайте свой организм к нему постепенно. Резкий переход может иметь очень негативные последствия для здоровья.


Сыроедение – польза или вред


Польза сыроедения

1. Сыроедение полезно при многиз болезнях. Это прекрасная профилактическая очистка организма. Что является наилучшим средством против геммороя и вялости кишечника. Клетчатка, содержащаяся в сырой растительной пище, оказывает стимулирующее воздействие на кишечник – это помогает людям, страдающим хроническими запорами. Лечение сыроедением также дает неплохие результаты при кожных заболеваниях, ревматизме и астеросклерозе. А также полезно для людей, страдающих почечными болезнями, так как облегчает водный обмен веществ. Врачи рекомендуют переходить на сыроедение при гипертонической болезни – здоровье улучшится за счет понижения в пище поваренной соли.

2. Люди, употребляющие в пищу много овощей и фруктов, реже болеют раком и сердечными заболеваниями.

3. При употреблении в пищу необработанных продуктов чувство насыщения возникает гораздо быстрее, а это, безусловно, на руку тем, кого сыроедение интересует с точки зрения похудения. Кроме того, в случае сыроедения у вас не получится переесть. Так как кочан капусты, сами знаете, не так притягателен, как ароматный стейк или аппетитный тортик.

4. Сыроеды не устают повторять о необычайном приливе жизненных сил. Аналогичные ощущения испытывают люди, практикующие длительное, по нескольку недель, лечебное голодание.

Вред сыроедения

1. Сыроеду необходимо постоянно следить за своим рационом. Он лишает себя многих продуктов, поэтому для того, чтобы правильно сбалансировать питание, требуется масса усилий, знаний и средств. Иначе организм начнут покидать жизненно важные вещества, и вместо обещанного оздоровления можно получить истощение и обострение хронических болезней.

2. При потреблении сырой рыбы и карпаччо есть риск, что вместе с сырой рыбой и мясом вы съедите не только яйца глист, но и опасные бактерии, некоторые из которых могут вызвать даже смертельные заболевания.

3. Недостаток животного белка в пище сыроеды нередко компенсируют употреблением большого количества бобовых культур, забывая, что это вредно для здоровья. Также не следует чрезмерно увлекаться такими продуктами, как ревень, шпинат и щавель (избыток щавелевой кислоты может помешать усвоению кальция и других важнейших минеральных веществ).

4. Будьте готовы к тому, что большинство друзей и знакомых отнесутся к вашей «странности» без энтузиазма. Согласитесь, не очень приятно, когда приглашенный в гости человек воротит нос от хозяйского угощения, а вместо того, чтобы поднять бокал за здоровье именинника, требует стакан минералки без газа.

5. У сыроедения масса противопоказаний: например, оно запрещено аллергикам, людям, страдающим панкреатитом, заболеваниями поджелудочной железы, желчного пузыря, колитом, язвой.

Что такое сыроедение? Знайте его преимущества, риски и что есть

Сыроедение — это употребление в пищу сырых и необработанных продуктов. В его состав входят разнообразные фрукты, овощи, семена орехов и молочные продукты. Он также может включать натуральные обработанные продукты, такие как творог и ростки. Наше тело изначально приспособлено к употреблению сырой пищи, хотя приготовление пищи позволяет нам съесть больше калорий за один прием пищи, а также разрушает ферменты и определенные питательные вещества. Вы должны проконсультироваться с диетологом перед тем, как полностью перейти на сыроедение, так как это может повлиять на некоторые уже существующие в организме заболевания.Сыроедение очень безопасно для окружающей среды, а производимые отходы также полностью органические. Определенно можно принять эту диету для омоложения своего тела. Редакционная группа Onlymyhealth поговорила с доктором Анджали Фатак, директором Nutripulse и старшим клиническим диетологом Nutripulse, Джайпур, , о преимуществах и рисках сыроедения.

Преимущества сыроедения

Люди склонны переходить на сыроедение, потому что оно может помочь в детоксикации и очищении нашего организма.Основное внимание уделяется снижению веса и расслаблению кишечника. Он доказал свою пользу для ваших жизненно важных функций. По словам доктора Анджали, вот преимущества сыроедения:

1. Улучшает здоровье костей и зубов

Изображение предоставлено: Timesofindia

Сыроедение содержит меньше кислой пищи и больше щелочной пищи, которая более совместима с нашим организмом. Он способствует общему здоровью костей и зубов. Сырые продукты содержат большое количество витамина С, который также улучшает здоровье десен и предотвращает образование кариеса.

2. Повышает энергию

Пищеварение у человека — очень утомительный процесс. Сыроедение состоит из более простых ингредиентов, содержащих растительные ферменты, способствующие пищеварению. Когда пищеварение менее требовательно, уровень нашей энергии повышается, и мы чувствуем себя более энергичными.

3. Улучшение опорожнения кишечника

Сырые продукты содержат гораздо больше грубых кормов, чем приготовленные. Диета, богатая клетчаткой, способствует регулярному опорожнению кишечника. Клетчатка также помогает снизить количество слизи из кишечника, что приводит к лучшему усвоению питательных веществ.

Также читайте: Всемирный день вегана 2019: узнайте о преимуществах и рисках, связанных с сыроедческой веганской диетой

4. Полный токсинов

Когда мы потребляем диеты, богатые жирами и обработанными пищевыми продуктами, потребление клетчатки снижается. Эти продукты, как правило, дольше остаются в кишечнике, что приводит к выбросу токсинов. Соблюдение сыроедения может помочь снизить выработку этих токсинов в организме и улучшить общие жизненно важные функции.

5. Полезен для почек

Изображение предоставлено: Miamikidney

Сыроедение обычно содержит больше фруктов и овощей.В нем меньше белков. Это может быть очень полезно для тех, кто имеет дело с почечной недостаточностью. Такие продукты, как арбуз и огурец, действуют как мочегонное средство для организма и даже могут помочь избавиться от камней в почках.

6. Способствует похуданию

Сыроедение может очень помочь, если вы хотите расслабиться на несколько дюймов ниже пояса. Это может очень помочь в уменьшении вздутия живота и устранении водяного веса из вашего тела. Сырая пища в большом количестве содержит очень мало калорий.Это помогает сократить потребление жиров, сахара и сложных углеводов, что становится основной причиной увеличения веса.

Также прочтите: Приготовленная еда против сырой: правильно ли вы питаетесь?

7. Антивозрастные свойства

Сыроедение богато витаминами и минералами, которые помогают вашему организму лучше функционировать. Это также помогает выводить токсины из нашей кожи и укреплять ее. Наша общая усталость и качество сна также увеличиваются, что оказывает очень положительное антивозрастное действие на наши внутренние органы, а также на кожу.

Риски сыроедения

Внезапный переход на очень строгую сыроедение может оказаться трудным для вашего организма. Вы всегда должны разумно и легко относиться к привычкам своего тела при смене диеты. Вот риски сыроедения:

1. Ограниченный выбор

Приготовление продуктов помогает улучшить вкус и аромат блюд. Когда вы переходите на сыроедение, вы можете почувствовать себя очень ограниченным, пытаясь найти варианты питания.

2. Пищевое отравление

Приготовление пищи — это умение, которое сделало людей способными к выживанию и процветанию, поскольку они смогли избавиться от ряда болезней и инфекций, вызываемых сырыми продуктами. Следовательно, вы должны позаботиться о том, чтобы тщательно мыть и очищать пищу перед едой, чтобы избежать любых пищевых отравлений и пищевых инфекций.

Также прочтите: Исследование показывает, что употребление сырых овощей и фруктов улучшает психическое здоровье

3.Недостатки питательных веществ

Одна из основных проблем, с которыми люди сталкиваются при соблюдении сыроедения, заключается в том, что они не могут удовлетворить свои потребности в белке. Некоторым людям не хватает аппетита, чтобы потреблять достаточно продуктов для удовлетворения других потребностей, и это может привести к их дефициту.

Что есть при сыроедении?

Изображение предоставлено Drveil.com

Завтрак:

Вы можете добавить на завтрак различные семена, например, пудинги на основе семян чиа.Вам следует воздержаться от использования непастеризованного молока и яиц, поскольку они могут быть заражены. Вы можете включить в свой рацион различные фрукты и ягоды, чтобы добавить в свой рацион много антиоксидантов.

Обед:

В основное блюдо можно включить такие продукты, как салат-латук. Вам просто нужно сложить свои любимые овощи, такие как перец, помидоры, авокадо и некоторые семечки. Вы можете быть свободны в количестве продуктов, поскольку они содержат очень мало калорий, поэтому вам не нужно следить за своими порциями в таких приемах пищи.

Закуски:

В закуски можно просто добавить вазу с фруктами. Это поможет утолить вашу тягу к сахару. Вы можете попробовать включить йогурты и соки, чтобы утолить голод между приемами пищи. Соки и смузи могут помочь обеспечить организм достаточным количеством жидкости и питательных веществ.

Ужин:

Вы можете включить в свой ужин сытные продукты, такие как ростки и сырая веганская лазанья. Вы можете включить в свой рацион различные сырые овощи, такие как морковь, огурцы, редис и т. Д.

Суть в том, что вы должны быть осторожны с рисками, связанными с сыроедением. Вы должны знать о плюсах и минусах своего тела, и лучше проконсультироваться с диетологом, прежде чем переходить к экстремальным пищевым привычкам. Вы лучше понимаете, что больше подходит для вашего тела.

Изображение предоставлено: self.com

Сыроедение — это хорошо или плохо? (Плюсы и минусы)

по: Юрий Элькаим

---

Когда дело доходит до еды, слышали ли вы, что «сырой» автоматически переводится как «здоровый»?

Многие из нас предвзято относятся к тому, что нам нужно есть много сырой пищи, чтобы быть здоровыми.

Это потому, что сырая пища славится как более богатая витаминами и минералами, чем приготовленная, а также лучше для общего состояния здоровья, и большинство из нас считает, что чем больше, тем лучше.

И да, некоторые преимущества сыроедения есть. Но у диеты есть и определенные недостатки. Но прежде чем мы перейдем к этому, давайте рассмотрим основы.

Что такое сыроедение?

Вся предпосылка сыроедения — или «сыроедения» — сосредоточена на потреблении большей части или всех необработанных и сырых продуктов.

Идея состоит в том, что продукты, которые не были подвергнуты тепловой обработке или обработке, не будут содержать всех добавок и химикатов, которые вредны для вашего здоровья.

В сыроедении существует множество различных отклонений, и все они связаны с разными представлениями о степени приготовления пищи.

Некоторые приверженцы сыроедения также могут быть немного более снисходительными: сыроедение составляет довольно большую часть их рациона, но с некоторыми приготовленными продуктами.

В целом, однако, основные продукты питания обычно включают сырые фрукты и овощи, орехи и семена.Иногда в рацион также входят рыба, ферментированные продукты, проросшие зерна, некоторые виды мяса и сырые молочные продукты.

Сторонники диеты утверждают, что употребление в пищу сырого продукта имеет массу преимуществ, от предотвращения рака до улучшения пищеварения. Между тем, противники диеты отмечают, что невероятно сложно — если не невозможно — удовлетворить 100% ваших потребностей в питательных веществах только за счет сырых продуктов.

Но каковы настоящие факты о сыроедении? Может ли быть здоровым полностью сыроедение? Или это рецепт катастрофы (и множества недостатков питательных веществ)? Давайте разберемся.

Плюсы сыроедения

1. Сырые продукты подщелачивают.

Употребление сырых фруктов и овощей — один из лучших способов снизить кислотность организма.

Большинство овощей являются ощелачивающими, что означает, что они могут помочь поддерживать надлежащий уровень pH в организме и предотвратить накопление кислоты. Это очень важно, особенно когда речь идет о раке, потому что раковые клетки действительно процветают в кислой среде.

Щелочная диета также может снять воспаление, укрепить здоровье сердца, улучшить пищеварение и повысить уровень энергии.

2. Сырые продукты могут быть более богаты питательными веществами.

Приготовление пищи по-разному влияет на пищеварение и усвоение нескольких различных питательных веществ. В то время как некоторые питательные вещества могут быть улучшены при приготовлении пищи, другие витамины и минералы уменьшаются в этом процессе.

Водорастворимые витамины, такие как витамины группы B и витамин C, часто чувствительны к нагреванию и могут просачиваться из фруктов и овощей при приготовлении. Например, брокколи может терять до 50 процентов своего витамина С при варке (1).

Потеря питательных веществ также может происходить при других способах приготовления пищи:

• Приготовление на гриле и жарение на гриле может привести к потере витаминов и минералов из-за стекания богатых питательными веществами соков.
• витаминов группы B истощаются во время запекания и запекания из-за увеличенного времени приготовления.
• Даже микроволновая печь может снизить количество витамина С на 20-30 процентов (2).

В сыром виде хорошо то, что вы можете избежать всех проблем, связанных с потерей питательных веществ, которые возникают при приготовлении пищи, что позволяет вам получать от еды максимум удовольствия.

3. Запрещается употреблять много нездоровой пищи.

Использование трансжиров, рафинированного сахара и полуфабрикатов запрещено, если вы соблюдаете сыроедение. Это определенно может быть полезно, поскольку все они связаны с множеством проблем со здоровьем, от диабета до болезней сердца.

Сыроедение также обычно содержит меньше натрия, что помогает поддерживать нормальное кровяное давление. Когда мы едим много соли, это заставляет сердце работать тяжелее и может привести к повышению артериального давления.Высокое кровяное давление является причиной двух третей всех инсультов и половины всех сердечных заболеваний (3).

Исключая из своего рациона обработанные продукты и другие нездоровые продукты, вы действительно делаете одолжение своему здоровью.

4. Сырые продукты богаты клетчаткой.

Клетчатка жизненно важна для нашего здоровья, и большинство продуктов, входящих в сыроедение, являются ее прекрасными источниками.

Помимо своей способности поддерживать регулярность, облегчать запоры и сохранять чувство сытости в течение дня, клетчатка может похвастаться довольно впечатляющим набором преимуществ для здоровья.

Волокно может помочь снизить уровень холестерина, уменьшить воспаление и снизить кровяное давление (4).

Он может поддерживать здоровье вашей пищеварительной системы, предотвращать заболевания, поражающие толстую кишку, и даже препятствовать образованию геморроя.

Есть даже доказательства того, что потребление достаточного количества клетчатки в рационе может помочь предотвратить определенные виды рака (5).

Очевидно, что употребление большого количества сырых фруктов и овощей может серьезно повлиять на ваше здоровье. Но теперь давайте посмотрим на некоторые не очень важные факторы, которые следует учитывать при сыроедении.

Минусы сыроедческой диеты

1. Приготовление пищи улучшает усвоение питательных веществ некоторыми продуктами.

Я упоминал ранее, как приготовление пищи может снизить уровень некоторых витаминов и минералов в нашей пище, но знаете ли вы, что это может также повысить уровень других питательных веществ? (6)

Тушение и жарка, в частности, считаются здоровыми методами приготовления пищи, поскольку питательные вещества не попадают в воду, а время приготовления обычно короче.

При жарке с перемешиванием можно увеличить содержание бета-каротина в моркови до 6.В 5 раз выше при употреблении томатов, обжаренных в оливковом масле, уровень ликопина в крови увеличивается на 80% (7, 8).

Другой пример — антиоксидантная способность мяса. Одно исследование сравнивало количество антиоксидантов в сыром и приготовленном мясе и показало, что приготовление пищи действительно увеличивает уровень антиоксидантов (9).

Он также может повысить усвояемость и биодоступность некоторых питательных веществ. Например, содержание белка в вареных яйцах на 180 процентов больше усвояемости, чем в сырых яйцах (10).

2. Трудно удовлетворить потребности в питательных веществах.

Каждый раз, когда вы исключаете такой большой кусок продуктов из своего рациона, становится все сложнее удовлетворить ваши потребности в питании.

Конечно, это полностью зависит от того, насколько строго вы соблюдаете сыроедение, но 100-процентное соблюдение этой диеты определенно может немного усложнить ситуацию.

В сыроедческих рационах обычно меньше витамина D, железа, омега-3 жирных кислот и кальция. Кроме того, сыроедам может не хватать белка и витамина B12.

В наших современных продуктах питания многие продукты обогащены этими питательными веществами, что упрощает получение того, что нам нужно. Однако, поскольку сыроедение исключает любые обработанные продукты, избежать дефицита питательных веществ может быть сложнее (11).

Это может серьезно повлиять на здоровье в долгосрочной перспективе и увеличить риск множественных проблем со здоровьем. Одно исследование показало, что у тех, кто придерживается сыроедческой вегетарианской диеты, более вероятно, что у них будет более низкая костная масса, что увеличивает риск переломов и остеопороза (12).

3. Приготовление пищи может сделать пищу более безопасной.

Представьте, что вы откусываете большой, сочный, нежный… и полностью сырой стейк. Ик.

Помимо того, что мы делаем его немного более привлекательным, есть причина, по которой мы всегда готовим мясо перед тем, как съесть его.

Есть несколько опасных патогенов, которые распространены в мясе и птице, такие как сальмонелла, кишечная палочка и листерии. Эти состояния могут вызвать все: от рвоты до диареи и усталости и даже смерти.

Даже употребление сырых морепродуктов может быть опасным с точки зрения безопасности пищевых продуктов.Vibrio vulnificus и сальмонелла — два распространенных типа пищевого отравления, вызванного сырой или недоваренной рыбой и моллюсками (13).

Лучший способ убедиться, что мясо безопасно для употребления и не содержит бактерий, — это приготовить его. Приготовление пищи при определенной температуре убивает вредные бактерии и сохраняет нашу пищу в безопасности.

Соблюдение полностью сырой диеты, особенно если она включает сырое мясо, на самом деле может быть довольно опасным для вашего здоровья.

4. Тяжело влияет на пищеварительную систему.

Несмотря на то, что клетчатка, содержащаяся в сырых овощах, полезна для здоровья кишечника, ее определенно сложнее переваривать.Особенно, когда ваш пищеварительный тракт уже воспален или раздражен, употребление сырых овощей может быть похоже на протирание наждачной бумагой открытой раны.

Не только это, но и некоторые овощи, как известно, вызывают нежелательные побочные эффекты при употреблении в сыром виде и в больших количествах, такие как вздутие живота и газы.

Некоторые из самых ужасных преступников? Крестоцветные овощи, такие как капуста, брокколи и капуста.

Вместо того, чтобы есть эти овощи в сыром виде, приготовление на пару может облегчить их переваривание.

Кроме того, он помогает избежать негативных побочных эффектов, связанных с избытком клетчатки, избавляя вас от некоторых неприятных симптомов.

Сырая пища, приготовленная правильно

Хотя я и не сыроед, нельзя отрицать, что включение большего количества фруктов и овощей в свой рацион приносит пользу.

Но есть определенно плюсы сыроедения и минусы, и все они являются важными факторами, которые следует учитывать.

На самом деле все мы можем получить пользу от увеличения потребления фруктов и овощей, независимо от того, сырые они или приготовленные.

Например, если у меня на ужин гости, я, вероятно, не буду подавать большую тарелку сырой брокколи, а вместо этого приготовлю ее на пару. Несмотря на то, что это не совсем сырая пища, я все равно включаю в свой рацион эти витамины и минералы из брокколи, что намного лучше, чем если бы я их вообще не ел.

Главное — модерация

Я рекомендую включить в свой рацион хороший ассортимент сырых продуктов, но с умеренным соотношением сырых и приготовленных продуктов 80/20.

Это поможет вам воспользоваться преимуществами сыроедения для здоровья, но без всех потенциальных недостатков.Это также позволяет вам действительно наслаждаться едой, а не чувствовать, что вам нужно съесть ее только для того, чтобы она оставалась сырой.

Если вы хотите начать добавлять в свой рацион больше сырых продуктов, я составил для вас потрясающий список из 21 рецепта сыроедения. Попробуйте сами и убедитесь в преимуществах употребления большего количества сырых продуктов.

Здоровое питание стало проще

Хотите повысить полезность своих блюд в будние дни, не употребляя сырых продуктов? Вы захотите получить БЕСПЛАТНУЮ копию Поваренной книги сообщества по дневной энергетической диете , которая включает широкий спектр безглютеновых и молочных блюд с высоким содержанием витаминов и минералов.

Их легко и быстро приготовить, они прекрасны на вкус, и они понравятся вашему телу!

Щелкните баннер ниже, чтобы получить копию.

Преимущества, риски и 7-дневный план питания для начинающих

Поначалу идея есть сырую пищу — ужасная идея. Однако сыроедение — это больше, чем просто выживание на скучной, недоваренной еде. Эта диета сочетает в себе веганство и сыроедение, чтобы представить здоровый образ питания.

Если вы не любите часами готовить, готовить на гриле или тушить на кухне, то эта диета может быть именно тем, что вам нужно. В этой статье мы рассмотрим сыроедение, его преимущества и риски, а также дадим руководство, которое поможет вам начать.

Что такое сыроедение?

Сыроедение — это система питания, восходящая к основам. Он включает в себя употребление в пищу веганских, органических продуктов, сырых, необработанных и не нагреваемых выше 118 градусов по Фаренгейту.Сыроеды считают, что эта температура достаточно высока, чтобы нанести серьезный ущерб питательным веществам в растениях и других живых организмах (9).

Сыроедение состоит из двух основных лагерей: фрукторианцев и веганов, которые придерживаются диеты без животных, состоящей из свежих, цельных фруктов и овощей, семян и орехов, проросших зерен и бобовых (особенно соевых бобов), клубней, таких как картофель или ямс, большинство из которых либо расти под землей или на виноградных лозах — простые сахара, такие как мед, травы, такие как мята и листья базилика.

Кроме того, некоторые любители сырой пищи также включают морские водоросли (как водоросли, так и нори в категории морских водорослей), морские овощи, морскую соль и воду.

Подробнее: Фрутарианская диета: полезно ли есть «природные конфеты» на завтрак, обед и ужин?

Каковы преимущества сыроедения?

По мнению сыроедов, диета, состоящая из сырых продуктов, которые не подвергались какой-либо обработке или приготовлению, имеет несколько преимуществ. В то время как критики говорят, что такой способ питания может привести к недоеданию и летаргии, сторонники сыроедения утверждают, что это активный образ жизни, позволяющий вести более здоровый образ жизни и предотвращать дегенеративные заболевания (6).

Shutterstock

Простой способ получить максимум питательных веществ из продуктов питания

Диета — это не только выбор для тех, кто хочет похудеть, но и философия потребления пищи. Употребляя свежие фрукты и овощи, вы потребляете их в наиболее естественном виде, а это значит, что они обладают полной питательной ценностью. Это делает диету практичной, поскольку она исключает обработанные продукты из вашей жизни. Употребление ультрапастеризованных пищевых продуктов увеличивает риск хронических заболеваний, таких как гипертония, ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания (8).

Также стоит отметить тот факт, что сырая пища содержит больше ферментов, чем приготовленная, поэтому вы получаете их много, когда едите сырые продукты. Процесс приготовления иногда лишает пищу ее наиболее ценных элементов (питательных веществ), потому что тепло разрушает некоторые из них (1).

Профилактика заболеваний

Основным преимуществом этого типа диеты является то, что она помогает бороться с такими заболеваниями, как рак, за счет увеличения скорости усвоения питательных веществ. Вы будете есть больше фруктов и овощей, что способствует лучшему здоровью и профилактике заболеваний.Кроме того, клетчатка, содержащаяся в сырых продуктах, отлично подходит для пищеварительной системы и помогает регулировать уровень сахара в крови и содержание холестерина в организме (5).

Shutterstock

способствует снижению веса

Сыроедение — это вариант для людей, которые хотят похудеть, потому что они естественным образом сокращают потребление калорий. Большинство продуктов, которые вы можете есть на сыроедческой диете, низкокалорийны и очень сытны. Несколько исследований показывают, что он способствует похуданию, хотя исследователи обнаружили, что длительное соблюдение сыроедения может привести к чрезмерной потере веса, что приведет к недостаточному весу и нарушению менструального цикла (2).

Если вы набрались смелости, чтобы достичь своей цели по снижению веса, позвольте Betterme избавиться от этого сложного процесса. Наше приложение поможет вам изменить свои привычки, изменить свою жизнь и улучшить результаты в фитнесе!

Сэкономьте деньги

Для начала вы сможете сэкономить деньги, приготовив свои собственные домашние версии вкусных блюд, таких как печенье (сырые шоколадные пирожные), лазанья (овощная пицца) или коктейли (чем свежее фруктовый сок, тем лучше).Приготовление еды с нуля также означает, что вы контролируете то, что попадает в ваше тело.

Кроме того, сторонники утверждают, что приготовление пищи удаляет большую часть необходимых питательных веществ, содержащихся в продуктах питания. Например, овощи теряют 50 или более процентов витамина С в процессе варки, а многие минералы теряются при изменении формы (3). Тем не менее, альтернативные методы приготовления также могут использоваться для сохранения питательных веществ вместо того, чтобы ограничиваться только сырыми продуктами.

Shutterstock

Каковы риски сыроедения?

Самый большой риск, связанный с сыроедением, заключается в том, что оно легко может привести к недоеданию.Большинство продуктов в этом типе диеты — это фрукты и овощи с низким содержанием белка и калорий (7). Это означает, что вы можете чувствовать недоедание, если не потребляете достаточное количество калорий, белка или определенных витаминов, пытаясь вести полностью сырой образ жизни.

Употребление большинства сырых продуктов также может вызвать осложнения для кишечника, поскольку эти продукты содержат больше клетчатки и воды, чем приготовленные продукты. Поскольку в сыром виде их труднее переваривать, чрезмерное употребление может привести к диарее и / или запору — болезненным переживаниям, которые не подходят ни для кого (7).

Подробнее: 10 принципов интуитивного питания для тех, кто хочет отказаться от диеты Американские горки

Что мне следует есть при сыроедении?

Самый большой вопрос, который задают люди, сидящие на сыроедении, — это что есть. Есть два способа подойти к этому вопросу: вы можете либо питаться только фруктами и овощами, либо сосредоточиться на веганской пище, которая включает больше таких продуктов, как зерновые и бобовые. Первый вариант хорошо подходит для людей, которые хотят придерживаться «пуристского» подхода к сыроедению, тогда как второй предлагает разнообразие в выборе диеты.

Shutterstock

План сыроедения

Сторонники этого способа питания советуют новичкам сыроедение, основанное на 40-50 процентах углеводов (примерно четыре-пять порций в день), 20 процентах белков и примерно 30 процентах жиров (несколько порций авокадо, орехов и т. Д.). и / или семян на каждый день должно хватить).

Если вы составляете план питания для похудания на сыроедческой диете, вам необходимо соответствующим образом скорректировать макросы, как и в случае любой другой диеты для похудения (4).Вероятно, уменьшите содержание углеводов и увеличьте порции белков и полезных жиров. С другой стороны, план питания для набора мышечной массы при сыроедении будет включать больше белка, умеренных углеводов и меньше жира, в зависимости от вашего целевого прироста.

Вот простой план сыроедения для тех, кто только начинает придерживаться этого способа питания:

День первый

• Завтрак: Сырая овсянка с сырыми орехами и изюмом (можно добавить корицу)
• Обед: Ломтики авокадо на подушке из салата из рукколы с помидорами и красным луком
• Ужин: Овощной перец чили, приготовленный из бобовых, цельнозерновой чечевицы или киноа, ломтиков авокадо и свежих листьев кинзы
• Закуска: Морковные палочки в соусе тахини (кунжутная паста), вяленые помидоры, соус из артишоков / сырный спред)

Shutterstock

День второй

• Завтрак: Сырые мюсли из овса, изюма, орехов и семян
• Обед: Зеленый салат с помидорами, луком, проросшей чечевицей или фасолью и ломтиками авокадо
• Ужин: Спирализованная морковь с вялеными помидорами, свежими помидорами, базиликом и заправкой из кешью

Причины, по которым BetterMe — это беспроигрышный выбор: широкий выбор калорийных тренировок, рецепты облизывания пальцев, круглосуточная поддержка, задачи, которые позволят вам оставаться в лучшей игре, и это только царапает поверхность! Начните использовать наше приложение и наблюдайте, как происходит волшебство.

День третий

• Завтрак: Пророщенный хлеб, приготовленный путем замачивания ржаного хлеба в воде на ночь, а затем его бросания в дегидратор до высыхания. Если хотите, добавьте немного корицы. Сделать аналогичные варианты можно из гречки или смешанных зерен.
• Обед: Томатный суп с ломтиками авокадо и чипсами из пророщенной чечевицы
• Ужин: Сырой вегетарианский бургер с зеленым салатом, посыпанный грецкими орехами, семенами подсолнечника и тыквенными семечками (вы также можете использовать приготовленный коричневый рис или киноа в качестве основы для пирожков).

День четвертый

• Завтрак: Сырой ночной овес с ложкой орехового масла и ломтиками банана
• Обед: Сырая пицца с зеленым салатом
• Ужин: Паста из цукини с соусом из помидоров и базилика (вы также можете добавить кедровые орехи для кремовой текстуры)

Shutterstock

День пятый

• Завтрак: Тарелка мюсли с дыней
• Обед: Салат из сырых овощей с авокадо, котлетами из проросшей чечевицы и заправкой из яблочного уксуса
• Ужин: Рулетики из авокадо, фаршированные салатом из морских водорослей, нарезанным огурцом, тертой морковью, листьями мяты и микрозеленью.Добавьте немного цедры лимона и клюквы для пикантного вкуса.
• Закуска: Нарезанные по сезону фрукты (рекомендуется манго)

День шестой

• Завтрак: Чипсы из капусты с пастой из орехового сыра
• Обед: Сырые спиральные овощи в оливковом масле для обмакивания вместе с сырым овощным суши-роллом со спаржей, листом нори, красным болгарским перцем и авокадо
• Ужин: Зеленый смузи из нескольких чашек шпината, половины авокадо, одного банана, 1/2 чашки замороженных ягод и воды.
• Полдник: Ломтики яблока с миндальным маслом и корицей

День седьмой

• Завтрак: Сырые веганские протеиновые оладьи, покрытые ореховой пастой или ягодами годжи (по желанию)
• Обед: Зеленый салат, заправленный заправкой на основе оливкового масла с проростками люцерны, тыквенными семечками, ядрами подсолнечника и сердцами семян конопли вместе с сырыми крекерами, которые сделаны из орехов и овощей, а не из муки.
• Ужин: Веганский суши-ролл (сделанный из помидоров вместо рыбы) с начинкой из сырых овощей, таких как ломтики огурца, арбузный редис, морковные крошки, ломтики авокадо и ростки редиса дайкон с кимчи сверху
• Закуска: Ломтики яблока авокадо для здорового сочетания клетчатки и незаменимых жиров.

Итог

Сыроедение считается полезным для максимального усвоения питательных веществ, поскольку без воздействия тепла все ферменты и питательные вещества остаются нетронутыми. Это также может привести к принятию таких привычек, как употребление большего количества фруктов и овощей, чем это положительно для общего состояния здоровья и благополучия. Однако это также немного ограничивает по сравнению с другими традиционными диетами и может привести к чрезмерной потере веса и недоеданию в долгосрочной перспективе.Чтобы убедиться, что вы получаете достаточно необходимых питательных веществ и энергии, вам нужно будет спланировать свое питание и, возможно, посоветоваться с диетологом.

Дополните свой рацион физическими упражнениями, чтобы удвоить результаты. Посмотрите эту 20-минутную тренировку для всего тела дома.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств. Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений.Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, строго на ваш страх и риск и ответственность!

ИСТОЧНИКИ:

1. Анализ каротиноидов выбранных сырых и приготовленных продуктов, связанных с более низким риском развития рака (1990, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
2. Последствия длительной сыроедческой диеты для массы тела и менструации: результаты анкетного опроса (1999, karger.com)
3. Потери тиамина в пище при варке и его питательное значение — (1990, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
4. Определение оптимального диетического подхода для безопасного, эффективного и устойчивого снижения веса у взрослых с избыточным весом и ожирением (2018, ncbi.nlm.nih.gov)
5. Долгосрочное употребление сыроедения связано с благоприятным уровнем холестерина ЛПНП и триглицеридов в сыворотке крови, но также с повышенным уровнем гомоцистеина в плазме и низким уровнем холестерина ЛПВП в сыворотке крови у людей (2005, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)
6. Обновление питания для врачей: растительные диеты (2013 г., ncbi.nlm.nih.gov)
7. Обзор сыроедческой диеты: преимущества, то, что вы едите и многое другое Снижает ли приготовление пищи ее питательную ценность (2021, webmd.com)
8. Ультра-переработанные продукты — не «настоящая еда», но действительно влияют на ваше здоровье (2019, ncbi.nlm.nih.gov)
9. Что такое сыроедение и связаны ли с ней какие-либо риски или преимущества? (2004, jandonline.org)

10 преимуществ употребления сырых продуктов

Опубликовано: 19 июля 2017 г. · Обновлено: 4 марта 2021 г. · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Человечество давно узнало, что приготовление мяса перед употреблением в пищу защитит его от паразитов.С тех пор эта практика приготовления пищи распространилась на все виды продуктов и теперь считается искусством. Обычный обед обычно не включает много сырых продуктов, за исключением листового зеленого салата. Здесь мы рассмотрим 10 преимуществ сырого питания.

Однако преимущества сырых продуктов позволяют сосредоточить внимание на намерениях природы. Когда я говорю о сырой пище, я имею в виду фрукты, орехи и овощи, которые нравятся большинству человечества в своей простоте вкуса прямо с дерева, куста или виноградной лозы.

Я понимаю, что нелегко просто отказаться от тысячелетних традиций и вернуться к 100% сыроедению. Маргарет Мид однажды сказала: «Легче изменить религию человека, чем изменить его диету». Итак, вот преимущества свежих, цельных сырых продуктов, которые могут побудить вас найти им большее место в своем рационе. Это никогда не все или ничего!

Изображение: monticello / Shutterstock.com

1. Сырые продукты более высокого качества , поэтому вы едите меньше, чтобы удовлетворить свои потребности в питании.Тепло во время приготовления истощает витамины, повреждает белки и жиры и разрушает ферменты, которые улучшают пищеварение. По мере увеличения доли сырых продуктов вы чувствуете удовлетворение и получаете больше энергии от небольших приемов пищи, потому что в сырой пище наилучший баланс воды, питательных веществ и клетчатки для удовлетворения потребностей вашего организма.
2. Сырые продукты имеют более ароматный вкус, чем приготовленные. , поэтому нет необходимости добавлять соль, сахар, специи или другие приправы, которые могут раздражать пищеварительную систему или чрезмерно стимулировать нервную систему.
3. Сырые продукты требуют очень небольшого приготовления , поэтому вы проводите меньше времени на кухне. Даже ребенок 5-6 лет может приготовить большинство блюд на завтрак, обед или ужин. Это дает детям чувство собственного достоинства и независимости, не говоря уже о перерывах, которые это дает маме или папе.
4. Когда вы едите в сыром виде, вероятность ожога мала, если только вы не находитесь в центре лесного пожара или слишком долго находитесь на солнце. Просто думай! Никаких ожогов языка, неба или пальцев, и гораздо меньше домашних пожаров.
5. Убирать после сырой еды совсем несложно. Без запекшихся масел или корки. А любые несъедобные части попадают прямо в компостную кучу.
6. Сыроедение может обратить вспять или остановить развитие многих хронических заболеваний , включая болезни сердца и рак. Помните, что приготовление пищи создает свободные радикалы, которые являются основной причиной рака. Когда вы уменьшаете количество свободных радикалов, которыми бомбардируются ваши клетки, вы снижаете риск рака.
7. Сыроедение может защитить вас от острых заболеваний , таких как простуда, грипп, корь и т. Д.Сырые продукты поддерживают здоровье тела с лучшими защитными механизмами, предотвращающими распространение болезней.
8. Изжога, газы, несварение желудка и запор могут уйти в прошлое. Если вы правильно комбинируете сырую пищу, вы скоро достигнете уровня, при котором вы больше не будете страдать от изжоги, газов, несварения или запоров.
9. Сырое мясо экологически безопасно. Когда человечество будет сидеть на сыроедении, пищевая промышленность закроет магазины и займется органическим садоводством.Это сэкономило бы нам огромное количество природных ресурсов, используемых для производства энергии для этих отраслей. Совершенно очевидно, что в ядерной энергии нет необходимости. И подумайте о том, сколько деревьев и запасов нефти можно было бы сохранить без использования бумаги и пластика, используемых для упаковки наших обработанных пищевых продуктов. Кроме того, после прекращения приготовления пищи в атмосферу будет выброшено меньше загрязняющих веществ и будет производиться больше кислорода из всех новых садов и огородов, что поможет замедлить глобальное потепление.
10. Сырое питание экономит ваши деньги — на еду, витамины, кастрюли и сковороды, бытовую технику, медицинские счета, лекарства и медицинскую страховку.Так что не тратьте впустую свою пищу, себя и нашу планету, готовя то, что вы едите. Фрукты, орехи и овощи, цельные, свежие и сырые, полны жизни и обладают способностью передавать свою жизненную силу непосредственно вам.

Сьюзан Йорг увлекается сыроедением более двух десятилетий и выращивает экологически чистые продукты на своей ферме.

опасностей сыроедения

Хотя в сыроедениях делается упор на здоровую пищу, они также сопряжены с многочисленными рисками.

Сыроедение основано на сырых, необработанных продуктах растительного происхождения. Основные продукты питания включают органические фрукты и овощи, ростки, необработанные зерна, орехи, бобы и морские водоросли. В некоторых случаях разрешается слегка подогретая пища, например, теплый овощной суп. В зависимости от строгости вашей диеты употребление в основном сырых продуктов может представлять риски, включая дефицит питательных веществ и потенциально серьезные заболевания. Чтобы узнать о здоровых способах включения принципов сыроедения в свой образ жизни, обратитесь за советом к диетологу.

Витамин B12 — это водорастворимое питательное вещество, которое играет важную роль в работе мозга, производстве красных кровяных телец и синтезе ДНК. Люди, соблюдающие строгую вегетарианскую или веганскую диету, подвержены риску дефицита витамина B12, поскольку это питательное вещество естественным образом встречается только в продуктах животного происхождения, таких как молочные продукты, мясо и рыба. В то время как обогащенные хлопья для завтрака являются ценным источником витамина B12 для вегетарианцев, сыроедение обычно не содержит обработанных хлопьев для завтрака.Симптомы дефицита витамина B12 включают усталость, запор, снижение аппетита, онемение или покалывание в ногах и руках, болезненность во рту, проблемы с равновесием, депрессию, плохую память и спутанность сознания. Управление диетических добавок предлагает незамедлительно устранить дефицит витамина B12, чтобы предотвратить необратимые повреждения. Лечение может включать пероральные добавки, инъекции витамина B12 или изменение диеты.

Сыроедение также может негативно повлиять на уровень холестерина.Согласно исследованию, опубликованному в «Журнале питания», сыроедение может улучшить уровень триглицеридов, но снизить уровень ЛПВП или хорошего холестерина. 46% исследованных сыроедов продемонстрировали аномально низкий уровень холестерина ЛПВП — значительный фактор риска сердечных заболеваний. В то время как некоторые люди, соблюдающие сыроедение, включают в свой рацион растительные масла, многие другие этого не делают, поскольку масла не встречаются в природе и требуют обработки. Другие продукты, способствующие положительному уровню ЛПВП, такие как рыба, морепродукты, арахисовое масло, цельнозерновой хлеб и крупы, также ограничены или ограничены в большинстве сыроедческих диет.Употребление слишком малого количества приемлемых форм сырых жиров, таких как орехи, авокадо и семена, увеличивает риск возникновения проблем с холестерином.

Употребление слишком мало калорий, поддержание низкой массы тела и потребление недостаточного количества кальция и витамина D являются значительными факторами риска развития остеопороза — состояния, характеризующегося слабостью и хрупкостью костей. Поскольку многие сыроедческие диеты основаны на низкокалорийных продуктах, таких как фрукты, овощи и проросшие зерна, и содержат мало более плотных продуктов, вам может быть трудно удовлетворить свои ежедневные потребности в калориях.Хотя кальций преобладает в некоторых сырых продуктах, таких как зеленые овощи и миндаль, вы не можете потреблять количества, необходимые для удовлетворения ваших потребностей в питательных веществах. Например, в 1 стакане измельченной сырой брокколи содержится примерно 43 г кальция. В одной чашке молока содержится 300 мг. Чтобы правильно усваивать кальций, вашему организму требуется от 600 до 800 международных единиц витамина D в день. Хотя вы можете получить витамин D от воздействия солнца, доступные диетические источники витамина D включают морепродукты, мясо, яйца и обогащенные молочные продукты, которые обычно не входят в сыроедение.Соблюдение строгой низкокалорийной сыроедческой диеты значительно увеличивает риск низкой плотности костей, остеопороза и, как следствие, переломов костей.

Сыроедение делает упор на употребление сырых и необработанных продуктов, часто органических или дикорастущих и собранных в пищу. Хотя сыроедение, как правило, является вегетарианским или веганским по своей природе, употребление сырых продуктов животного происхождения допустимо, если вы сделаете такой выбор. Сашими как источник здорового животного белка — это сырая рыба, которая разрешена при невегетарианской сыроедческой диете.

Сашими — это японская разновидность суши, первые экземпляры которой появились более 200 лет назад. Сашими — это тонкие ломтики сырой рыбы, которые иногда слегка замаривают или маринуют соевым соусом или спиртом, чтобы приправить рыбу и сохранить ее. Сашими можно приготовить из разнообразной рыбы и морепродуктов; наиболее распространены тунец, лосось, скумбрия и желтохвост.

Сыроедение и продукты животного происхождения

Сырые пищевые диеты, включающие продукты животного происхождения, позволяют употреблять рыбу и морепродукты, а также другое мясо, которое можно безопасно употреблять в сыром виде, включая молочные продукты, мясные продукты, такие как говядину, и, в некоторых случаях, мясные субпродукты и яйца.Как и в случае с вегетарианскими сыроедами, продукты животного происхождения нельзя нагревать выше 104 градусов по Фаренгейту. Сторонники сыроедения считают, что употребление пищи, приготовленной при температуре выше этого предела, потеряло большую часть своей питательной ценности. Сашими, оставленные полностью сырыми, разрешено использовать в сыроедение, как и другие блюда из сырого мяса, такие как тартар из стейка.

Безопасность и преимущества сашими

Министерство сельского хозяйства США рекомендует еженедельно съедать не менее 8 унций рыбы или морепродуктов в качестве выбора белка.Многие рыбы и другие морепродукты богаты омега-3 жирными кислотами, что снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. Чтобы сашими, которые вы едите, безопасно, выбирайте рыбу для суши, которая была проверена, протестирована и одобрена для употребления в сыром виде. Варьируйте сашими, которые вы едите, чтобы получать различные питательные вещества. Покупая рыбу, сообщите продавцу, что вы планируете есть ее в сыром виде.

Вегетарианская и веганская сыроедческая диета

Большинство приверженцев сыроедения придерживаются вегетарианской или веганской сыроедческой диеты.Эти практикующие не употребляют мышечное мясо, например рыбу для сашими, но тем, кто придерживается вегетарианской диеты, могут быть разрешены сырое молоко и сырые молочные продукты, а также сырые яйца. В веганской сыроедческой диете не употребляются все продукты животного происхождения, поэтому нельзя употреблять молоко, сыр и яйца, хотя в некоторых случаях в рацион входит сырой мед.

Каковы преимущества и риски сырой пищи для собак?

Еда необходима людям и собакам. В конце концов, он дает энергию, необходимую для того, чтобы оставаться активным.Однако оставаться здоровым можно только при соблюдении правильной диеты.

Но что составляет правильную диету?

Если вы спросите большинство владельцев домашних животных, они могут рассказать вам о коммерческих кормах для собак, которые они дают своим питомцам. Однако некоторые владельцы пробуют что-то новое, кормя своих собак сырой пищей.

Но что такое «сыроедение» и какую пользу от этого может получить ваш питомец? Давайте подробнее рассмотрим эту неоднозначную диету, а также ее преимущества и риски.

Что такое сыроедение для собак?

Сыроедение для собак обычно состоит из мускулов, субпродуктов, цельных или измельченных костей, сырых яиц, фруктов и овощей и молочных продуктов, таких как йогурт.Сырой корм для собак доступен в разных видах:

• Самодельное
• Коммерческий
• Сублимированный
• Обезвоженный

Австралийский ветеринар Ян Биллингхерст был первым сторонником сыроедения для домашних собак. Он утверждал, что взрослые собаки могут есть сырые, мясистые кости и овощные отходы, часто потребляемые дикими собаками.

Если вы хотите попробовать сыроедение, вот несколько безопасных вариантов:

• Мышцы
• Целые или измельченные кости
• Мясные органы
• Сырые яйца
• Овощи
• Фрукты (яблоки)
• Некоторые молочные продукты

Каковы преимущества сырого корма для собак?

Так зачем вообще сажать собаку на сыроедение? Ниже мы составили список некоторых преимуществ, которые рекламируют сторонники сырого корма для собак:

• Пальто блестящее
• Более здоровая кожа
• Очиститель зубов
• Лучшее пищеварение
• Более сильный иммунитет
• Мышцы в тонусе
• Малые аллергии

Другие сторонники также утверждают, что сырое кормление может помочь уменьшить неприятные запахи.Однако пока нет достаточных исследований, подтверждающих этот аргумент.

Какие риски связаны с сырыми продуктами?

Когда Биллингхерст настаивал на сыроедении для собак, он утверждал, что корм на основе зерна вреден для здоровья собак. Но большинство ветеринаров и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США не согласны.

Исследователи выявили несколько рисков, связанных с сыроедением для собак, в том числе следующие:

• Сырой белок может содержать вредные бактерии.Эти патогены могут вызвать заболевание у вас и вашей собаки.
• Если вы долгое время посадите своего питомца на сыроедение, это может негативно отразиться на его здоровье в целом.
• Целые кости могут подвергнуть вашу собаку риску подавиться, сломать зубы или повредить внутренние органы.

Кроме того, приготовленные блюда по-прежнему являются лучшим выходом, особенно если ваши домашние животные больны.

Полезно ли сырое мясо для собак?

Эксперты взвесили: сырое мясо вредно для вашего питомца.Но почему это?

Во-первых, ваша собака не будет получать питательные вещества, в которых она нуждается, только в сыром виде. Кроме того, вашей собаке будет легче переваривать пищу, если мясо и углеводы приготовлены правильно. В конце концов, гладкое пищеварение может помочь вашей собаке увеличить энергию, нарастить мышцы и повысить иммунитет.

Сырое мясо также может заразить вас и вашу собаку, особенно если оно содержит вредные бактерии, такие как сальмонелла и кишечная палочка. Если вы подвергаете себя или свою собаку воздействию этих патогенов, вы можете быть более склонны к заболеванию.

Другая сырая пища, такая как свежие фрукты и овощи (например, бананы, морковь и яблоки), отлично подходит для вашего питомца. Обязательно мойте свежие продукты перед тем, как кормить собаку, чтобы на них не было грязи или остатков.

Как приготовить сыроедение для моего питомца?

Размер и порода вашей собаки помогут вам определить, сколько питательных веществ ей нужно. Тем не менее, лучше всего с помощью ветеринара найти идеальный вариант, прежде чем переходить на сыроедение для собак.

Поговорив со своим ветеринаром, можно начинать кормить своего питомца сырой пищей.Вот несколько рецептов сырого корма для собак, которые вы можете попробовать.

Сырые котлеты из говядины

Считайте этот рецепт сырой версией тех сочных аппетитных котлет для бургеров. Ингредиенты для этих котлет богаты необходимыми питательными веществами, такими как белок, железо и кальций.

Состав

• 2 ½ фунта говяжьего фарша
• 4 унции куриной печени
• 1 нарезанная морковь
• 1 маленькое яблоко с сердцевиной
• ½ стакана молодого шпината
• 2 яйца в скорлупе
• ½ стакана простого йогурта
• 1 столовая ложка молотого льняного семени
• 1 столовая ложка оливкового масла

Проезд

1. Положите морковь, яблоко и шпинат в кухонный комбайн.Порубите эти ингредиенты на мелкие кусочки.
2. Положите в кухонный комбайн другие ингредиенты, кроме говяжьего фарша. Смешайте их вместе, пока они не станут однородными.
3. Перелейте смесь в большую миску.
4. Добавьте в смесь говяжий фарш и хорошо перемешайте.
5. Сделайте пирожки размером с ладонь и выложите их на противень, застеленный бумагой.
6. Заморозьте котлеты, затем переложите их в контейнер.
7. Поместите замороженные котлеты в холодильник, чтобы разморозить их.

Сырой корм для собак из кролика, курицы и говядины

Мясо кролика может быть хорошей альтернативой говядине и курице. Оно очень нежирное и содержит больше белка, чем другие виды мяса. Кроме того, ваш питомец может есть мясо кролика, если у него чувствительный желудок.

В этом рецепте смешиваются кролик, курица и говядина для получения сытного блюда. Другие ингредиенты включают яйца, овощи и ягоды.

Состав

• 2 ½ фунта кролика
• 1 фунт куриного сердца
• ¼ фунт говяжьей печени
• 4 пастбищных яйца
• 2 стебля брокколи
• 1 чашка нарезанного шпината
• 6 унций черники или смеси ягод
• 2 грамма (1 чайная ложка) порошка зеленогубых мидий

Проезд

1. Нарежьте мясо кролика небольшими кусочками.Вы можете дать кусочки своей собаке или измельчить мясо, печень и куриное сердце в кухонном комбайне.
2. Смешайте брокколи, шпинат, ягоды и порошок зеленогубых мидий.
3. Смешайте куриное сердце, печень, яйца, смесь овощей и ягод и измельченного или нарезанного кролика.
4. Перелейте смесь в емкости меньшего размера, затем поместите их в морозильную камеру.

Микс из красного мяса

В этом рецепте сырого корма для собак используется красное мясо, богатое такими питательными веществами, как железо и цинк.Для этого сырого рациона можно использовать говядину или баранину.

Состав

• 250 г сырой говядины или баранины, нарезанные
• 1 стакан нарезанной сырой моркови
• 1 чашка нарезанного яблока
• ¼ чашка замороженного гороха, размороженного
• 1 ½ стакана нарезанной тыквы или кабачков
• ⅔ чашки коричневого риса
• 4 чайные ложки подсолнечного масла
• 4 грамма рыбьего жира

Проезд

1. Готовьте коричневый рис и тыкву или кабачки, пока они не станут мягкими.
2. Дайте остыть, затем добавьте сырые ингредиенты.
3. Дайте собаке разумную порцию смеси, а затем охладите остатки.

Убедитесь, что ваша собака получает правильные питательные вещества

Сырой корм для собак — возможный вариант, но он не всегда может быть лучшим типом диеты для нужд вашего питомца. В конце концов, некоторые собаки не едят определенные виды пищи, в то время как у других могут быть проблемы со здоровьем. Если вы хотите попробовать сыроедение, сначала проконсультируйтесь с ветеринаром.

Сыроедение: работает ли это?

Сыроедение (или сыроедение) становится одной из последних тенденций в области экологически чистого питания. Несмотря на недавний бум популярности, сырьевая диета не является новой концепцией — фактически, она восходит к 1800-м годам.

Многие знаменитости (включая Гвинет Пэлтроу, Скарлетт Йоханссон и Винус Уильямс) придерживаются сыроедения. Возможно, вы слышали о преимуществах сыроедения, таких как потеря веса, чистая кожа и повышение уровня энергии.Но, прежде чем вы откажетесь от воскресного жареного и замените смузи из капусты, давайте выясним, является ли сырое веганство всем, чем его прикрывают.

Что такое сыроедение?

Сыроедение, как следует из названия, состоит в основном из сырых и необработанных продуктов. Он исключает все приготовления при температурах выше 104–118 ° F (40–48 ° C), а также любые очищенные, пастеризованные или обработанные каким-либо образом продукты (включая добавки). Из-за этого сыроедение обычно считается формой веганства (не содержит продуктов животного происхождения).

Однако, если вы смелы, вы можете добавить сырые яйца или мясо (например, карпаччо), если не хотите полностью придерживаться веганской диеты. Это сопряжено с риском, поскольку сырое мясо и яйца могут содержать вредные бактерии, такие как сальмонелла. И приготовление пищи, и пастеризация снижают риск заражения сальмонеллой.

Не волнуйтесь. Есть сыроедение не означает, что вы будете хрустеть только морковными палочками и ломтиками огурца до конца своих дней…

Как работает сыроедение?

Сыроедение использует альтернативные методы приготовления пищи, такие как приготовление сока, обезвоживание (при слабом огне) и ферментация.Основная часть (не все) ваших блюд будет на растительной основе — с использованием свежих фруктов, овощей, орехов и семян. Вы можете добавить зерновые и бобовые, но их нужно замочить или проращивать.

Каковы преимущества сыроедения?

Есть много заявленных преимуществ сыроедения. Однако важно отметить, что не содержит научных доказательств , подтверждающих эти утверждения.

Последователи сыроедения считают, что приготовление или переработка пищи не только неестественно, но и вредно для вашего здоровья.Это потому, что они считают, что ферменты, содержащиеся в сырой, «живой» пище, разрушаются, что снижает содержание в них питательных веществ.

Сыроедение должно сохранять «жизненную силу» в нашей пище. Люди, соблюдающие сыроедение, утверждают, что это лучший способ предотвратить и обратить вспять болезнь. Другие предполагаемые преимущества сыроедения включают:

• Увеличение количества пищевых волокон и микроэлементов
• Улучшение пищеварения, функции печени и здоровья сердца
• Снижение риска воспаления
• Снижение риска рака и хронических заболеваний
• Чистая, здоровая кожа
• Более высокие уровни энергии

Сыроедение дает несколько преимуществ, которые не могут быть оспорены

Он увеличивает потребление цельных продуктов и исключает все обработанные нездоровые продукты, которые вредны для вашего здоровья.Также почти гарантирует похудание. Это потому, что сыроедение очень низкокалорийно.

Даже если нет научных доказательств, подтверждающих большую пользу для здоровья, потеря веса сама по себе звучит великолепно. Итак, кроме пары килограммов, что вам еще терять?

Риски для здоровья, связанные с сыроедением

Несмотря на то, что почти гарантировал потерю веса, сыроедение — это еще не все солнечные лучи и радуга.Сыроедение очень ограничительно. Переход на сыроедение настолько снижает потребление калорий, что вам может быть трудно удовлетворить свои ежедневные потребности в калориях. Загрузите наше честное руководство по контролю веса.

Большинство сыроедческих диет быстро становятся несбалансированными. Это потому, что вы в конечном итоге употребляете фрукты или жиры, чтобы увеличить потребление калорий. В результате у многих людей, соблюдающих сыроедение, развивается дефицит витаминов, минералов и белков.

Некоторые из рисков для здоровья, связанных с сыроедением, включают:

• Потеря костной массы из-за низкого потребления калорий и недостатка кальция, белка и витамина D
• Пониженный уровень ЛПВП (липопротеины высокой плотности), «хороший» холестерин
• Дефицит витамина B12
• Повышенный риск эрозии зубов
• Нарушения менструального цикла у женщин или аменорея (отсутствие менструации), вызванные низкой массой тела

Проще говоря, вы медленно морите себя голодом.Хотя фрукты и овощи очень полезны для здоровья, сами по себе они не могут обеспечить достаточно топлива для питания человеческого тела.

Почему мы готовим пищу?

В то время как проповедники сыроедения считают, что приготовление пищи делает пищу токсичной и неудобоваримой, наука не согласна с .

Умение готовить помогло нашим предкам продвинуть вперед развитие человеческого мозга. Это открыло мир новых питательных веществ и стало одним из факторов, способствовавших нашему успеху как вида.

В процессе приготовления пищи клеточные стенки и волокна пищи разрушаются. Это высвобождает дополнительные питательные вещества, которые наш организм никогда не сможет усвоить из сырой пищи. Приготовление пищи также снижает количество определенных химикатов, которые препятствуют усвоению питательных микроэлементов, таких как кальций и железо.

«Приготовление томатов, например, в пять раз увеличивает биодоступность антиоксиданта ликопина. Точно так же приготовление моркови делает содержащийся в ней бета-каротин более доступным для усвоения организмом.Супы полны питательных веществ, которых не было бы в горшочке с сырой морковью, луком, пастернаком и картофелем », — пишет журнал Scientific American.

Приговор по сыроедению

Ограничительная диета, какой бы здоровой она ни казалась, никогда не бывает хорошей.

Вы вряд ли столкнетесь с какими-либо серьезными краткосрочными проблемами со здоровьем после сыроедения. Однако употребление только сырой пищи (или преимущественно сырой пищи) в качестве долгосрочной диеты может привести к серьезным проблемам со здоровьем.После рассмотрения плюсов и минусов сыроедения становится ясно, что негативные последствия для здоровья перевешивают потенциальную пользу от потери веса.

Лучший способ похудеть — это придерживаться здоровой и сбалансированной диеты, состоящей из приготовленных и сырых продуктов, в сочетании с физическими упражнениями. Если вы хотите узнать больше о своих потребностях в питании, откройте для себя Diet Fit — индивидуальный план, которому легко следовать, адаптированный к вашей ДНК.

Будьте в курсе последних советов, тенденций и рекомендаций от команды велнеса DNAFit.Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку, и мы будем отправлять вам более полезный контент прямо на ваш почтовый ящик! Просто заполните форму ниже. 👇

.