что надо знать об их действии на организм
Различные орехи обладают несомненными полезными свойствами, но при этом существуют и риски их употребления.
Орехи — богатые источники витаминов и питательных веществ. Они содержат клетчатку, витамины и минералы. Польза орехов в том, что они могут стать сытным перекусом или отличным дополнением к блюдам.
Их полезные свойства раскрываются в полной мере, когда они составляют малую дозу рациона. Большое количество этого суперфуда способно вызвать аллергию, тяжесть в животе или даже отравление. Орехи — это лишь полезное и вкусное дополнение, не допускайте, чтобы они составляли основу рациона.
Грецкий орех. Состоит на 65% из полезных жиров. В отличие от других орехов, грецкие сокращают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, сообщает испанская газета La Vanguardia. Ученые выяснили, что всего три порции грецких орехов в неделю (одна порция — 28 г) уменьшают риск смерти от различных причин на 45%, при этом смертность от сердечно-сосудистых заболеваний снижается на 55%.
Миндаль. Помогает наладить работу пищеварительной системы и сбалансировать вес. Исследования ученых из Университета Мехико установили, что регулярное употребление орехов снижает риск возникновения рака груди и рака толстой кишки в 2−3 раза. Чтобы получить пользу от этих орехов, эксперты советуют съедать 20 штук миндаля в день.
Фундук. В 50 граммах фундука содержится 85% дневной нормы магния. Он улучшает мыслительные способности и нормализует сон. Фундук разрешается есть больным сахарным диабетом благодаря низкому гликемическому индексу. Различные витамины, которые содержатся в составе ореха, помогают выделять организму энергию из белков, жиров и углеводов.
Кешью. Калорийность ореха составляет 572 ккал на 100 грамм продукта. Принимает участие в кроветворении и нормализует свёртываемость крови. Белок в орехах кешью усваивается быстрее совместно с растительными или молочными белками. Поэтому добавлять в различные блюда эти орехи — полезно.
Кедр. Врачи рекомендуют есть кедровые орешки регулярно и по чуть-чуть, так можно снизить риск развития метаболического синдрома. В составе кедра много магния и фосфора, которые укрепляют кости. А цинк поддерживает работу иммунной системы. Однако, кедровые орешки довольно жирные и калорийные.
Арахис. Исследование, опубликованное в 2010 году в журнале «Питательные вещества», указывает на то, что употребление арахиса влияет на снижение риска ишемической болезни сердца и устранение желчных камней. Арахис богат белками. Аминокислоты, присутствующие в нем, оказывают благотворное влияние на рост и развитие организма человека.
Американское управление по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов (FDA) рассматривает орехи как ценный пищевой продукт и с 2003 года официально рекомендует их для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Максимальная польза орехов проявляется, если ежедневно в среднем съедать их по 43 грамма.
Особенно стоит обратить внимание на фундук, миндаль и грецкий орех.
Польза и вред орехов на организм: норма, самые полезные виды
Орехи – один из самых питательных и полезных продуктов для организма человека. Польза орехов для организма человека неоценима. Какими они бывают, есть ли противопоказания и многое другое в этой статье! А если вас интересуют и другие материалы на тему здорового питания, переходите на наш сайт.
Польза орехов для человека:
- Содержат полезные жиры
- Без холестерина
- Огромное количество Омега-3, который обеспечивает энергетический запас организма, придает сияние волосам и предотвращает ломкость ногтей.
- Растительный белок – благодаря ему сосуды не теряют своей эластичности, такой белок усваивается быстрее животного.
- Содержание растительных волокон способствует нормальной работе кишечника и снижает холестерин
- Человек получает множество витаминов и минералов, которые укрепляют его здоровье
Вред орехов для организма:
- Это очень калорийный продукт.
Главное правило – употребляйте их в меру. - Аллергическая реакция на них встречается довольно часто. Как правило, это не все виды орехов, а какой-то определенный. Внимательно подходите к введению в рацион новых продуктов.
- Эти плоды относятся к тяжело усваиваемым продуктам и нежелательны для приема лицам, страдающим проблемами с пищеварением. Облегчить переваривание поможет дробление, полезные свойства при этом продукт не утратит.
Испорченные плоды или хранящиеся в неподобающих условиях могут нанести вред для здоровья человека.
Виды орехов
Плоды, состоящие из ядра и скорлупы — твердой оболочки, принято называть орехами. На языке биологов – это плод с не вскрываемым околоплодником, содержащим внутри семя или ядро. В ботанике к ним относят только фундук и лещину.
Специалисты, основываясь на семействах, выделили основные разновидности орехов:
- Семейство ореховых: грецкий , черный, маньчжурский;
- Семейство березовых: лещина, фундук;
- Семейство буковых: каштан, желудь, чинарик.
Польза и вред всех видов орехов рассмотрена нами ниже.
Химический состав орехов и свойства
Орехи один из самых насыщенных полезными веществами продукт. Количественные показатели тех или иных элементов могут варьироваться в зависимости от вида и его обработки.
- Содержание витаминов группы B, C, E
- Калий, железо, медь, кальций, марганец
- Органические кислоты
- Сложные белки
Трудно найти другой продукт, содержащий сразу все эти элементы. А значит, это отличный выбор для поддержания здоровья организма.
Суточная норма для человека
Многие задаются вопросом, зачем есть орехи, их польза и норма. В этой статье вы получите ответы на все свои вопросы.
Суточная норма составляет порядка 30-60 грамм. Казалось бы, совсем малость, но этого количества вполне достаточно, чтобы насытить организм.
Польза орехов для организма человека
В начале статьи мы рассказали только о самых полезных свойствах орехов, но это далеко не все. Умеренное их употребление позволит сохранить здоровье, сделает кожу сияющей, и придаст блек волосам. Орехи считаются прекрасным средством для профилактики онкологических заболеваний, стимулируют работу мозга. Мужчина, их употребляющие, защищают себя от проблем с потенцией; вещества, содержащиеся в плодах, снижают уровень холестерина и улучают приток крови к половым органам. Для женщин орехи очень полезны во время беременности и кормления — в маленькой горстке содержится весь комплекс питательных веществ.
Грецкие орехи
Орех обладает говорящей формой в виде мозга. И он на самом деле стимулирует работу этого органа, заметно улучшает память. В состав ореха входят такие минералы, как цинк, железо, магний, калий и йод. Благодаря ненасыщенным жирным кислотам продукт полезен людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, депрессией, атеросклерозом.
Так же в его составе есть биотин, он отвечает за рост и укрепление волос. Путем многочисленных исследований, было доказано, что при употреблении этого плода во время беременности, риск развития пищевой аллергии у ребенка ничтожно мал.
Миндаль и арахис
Плоды этих орехов входят в сухие пойки военных, так как обладают питательными свойствами. Они обогащены витамином Е и оказывают положительное воздействие на кожу. Миндаль часто используется в косметологии, из него изготавливают масла, крема, маски и многое другое. Арахис является относительно недорогим решением, хотя его полезные свойства могут превзойти других собратьев. Арахис содержит в себе огромное количество витаминов (С, А, D, Е, К, В1, В2, РР), протеин, растительные масла, фолиевую кислоту. Всё это позволяет мозгу активно работать, а клеткам обновляться. Употребление арахиса улучшает свертываемость крови, регулирует кровоток в организме.
Фисташки
В составе фисташек есть витамины групп: A, B, E, P.
Количество витамина В6 в фисташках сравнимо с говяжьей печени. Медики часто прописывают фисташки больным малокровием. Постоянно употребляющие фисташки люди отмечают прилив сил, улучшение общего состояния. Вносить их в рацион полезно для зрения, это единственный орех, в котором содержится лютеин и зеаксантин.
В составе фисташек есть витамины групп: A, B, E, P. Количество витамина В6 в фисташках сравнимо с говяжьей печени. Медики часто прописывают фисташки больным малокровием. Постоянно употребляющие фисташки люди отмечают прилив сил, улучшение общего состояния. Вносить их в рацион полезно для зрения, это единственный орех, в котором содержится лютеин и зеаксантин.
Фундук
Фундук по полезным свойства не уступает даже мясу. Белок, содержащийся в нем, легкоусвояемый, а полиненасыщенные жиры и минеральные вещества (калий и кальций) оказывают положительное воздействие на нервную и сердечно-сосудистую систему.
Периодическое употребление фундука позволит снизить количество холестерина и риск развития варикоза, а также очистить печень от токсичных веществ.
Фундук советуют употреблять людям после операций и болезней, он помогает насытить организм питательными веществами.
Лесные орехи
Ошибочно полагать, что фундук и лещина – одно и тоже. Это два плода очень похожи формой, но их вкус и полезные свойства будут немного отличаться. Фундук – кустарник, специально выведенный, произрастает в специальных хозяйствах и требует ухода человека. Лещина – дикое растение, прародитель фундука. Вкусовые качества могут отличаться, лещина обладает ярким ароматом и терпким вкусом, что не скажешь о фундуке. По своим полезным свойствам, лещина незначительно превосходит собрата, по мнению ученых, это связано с естественной средой и приспосабливаемостью растения. Найти в магазине лещину может оказаться непростой задачей, его можно найти только в сезон на рынках или отправиться в лес для самостоятельного сбора.
Вред и противопоказания
Несмотря на все положительные свойства, к употреблению орехов нужно подходить осторожно.
- Калорийность орехов очень высока, поэтому людям с лишним весом требуется ограничить их количество.
- Это тяжело перевариваемая пища. Если у вас есть проблемы с желудком и пищеварением не стоит злоупотреблять данным плодом.
- Детям до 3-х лет врачи не рекомендуют вводить их в питание, так как организм еще не привык переваривать такую тяжелую пищу.
- Людям с аллергическими реакциями следует быть осторожным и пробовать новый продукт в малых дозах. Обратите внимание, что аллергия может быть лишь на один вид этого плода, а не на все.
- Воздержаться от приема плодов ореховых стоит людям с кожными заболеваниями: дерматит, псориаз.
Даже полностью здоровым людям врачи советуют есть их в количестве не больше одной горсти. Именно это количество принесет пользу организму.
Как выбирать орехи
Купить орехи в современном мире не составит труда, найти их можно в супермаркетах, специализированных магазинах, рынках или заказать из определенного региона.
Что нужно знать при их выборе?
-
Осмотрите тару, в которой находится продукт. Упаковка должна быть герметичной, на ней не должно быть следов воздействия влаги. - Срок годности. Обратите внимание, что срок годности составляет не больше полугода, внимательно изучите дату производства на упаковке. После 6 месяцев с момента сбора продукт теряет из своего состава полезные жиры.
- Покупая продукт на развес, уделите внимание его скорлупе, она должна быть гладкой, без трещин. О зрелости плода свидетельствуют звуки при встряхивании. Советуем вам покупать цельные продукты, а не молотые, их срок хранения значительно ниже.
- Плоды очищенные или в скорлупе не должны быть влажными.
- Если на скорлупе есть плесень, такой плод вероятнее всего гнилой внутри.
- Дырочки на скорлупе свидетельствуют на наличии паразитов внутри.
- Скорлупа не должна неприятно пахнуть.
Эти советы помогут вам выбрать качественный продукт.
Применение
Из скорлупы фундука производят лекарства полезные при сосудистых заболеваниях. На прилавках парфюмерных и косметических магазинов широко представлена продукция с содержащая орехи в том или ином виде. Плоды ореховых деревьев можно есть не только в сыром виде, но и приготовленном. Интересно, на наши предки использовали их в качестве оберегом и активно применяли в народной медицине.
Лечение болезней
Издавна наши предки лечились народными методами, в основе многих рецептов лежат именно ореховые плоды.
- Профилактика атеросклероза;
- Мастопатия;
- Рахит;
- Заболевания щитовидной железы;
- Сахарных диабет;
- Заболевания мочеполовой системы;
- Болезни сердца и сосудов.
Это лишь малая часть болезней, справится с которой помогут орехи.
Но не стоит забывать, что лечение должно быть комплексным и назначаться специалистом. Сейчас множество препаратов содержат в себе переработанные орехи, как правило, это недозрелые плоды, в них содержание полезных элементов находится на пике.
Орехи при беременности
Какой бы вид орехов не употребляла беременная женщина, его польза будет неоспорима. Врачи настоятельно рекомендуют их употребление при беременности. Суточная норма продукта составляет 30-50 грамм, не стоит есть их очень много, это может нанести вред. Благодаря им, организм получает комплекс полезных веществ, необходимых для формирования плода, развития его костной и мышечной систем. Плод хорошо сказывается и на матери, регулирую процессы жирового обмена, придавая сил и энергии. Учеными было доказано, что дети матерей, употреблявших во время беременности орехи, не подвержены аллергии.
Женщинам, страдающим аллергией, стоит с большой осторожностью употреблять плоды, предварительно проконсультировавшись с лечащим врачом.
Кулинария
Орехи широко используются в кулинарии и являются незаменимым источником белка для вегетарианцев. Такой продукт применяются для приготовлений горячих блюд, закусок, десертов и соусов. Даже во время обработки орехи сохраняют в себе большинство полезных свойств, их режут, жарят или добавляют целиковыми. Кондитеры даже заменяют муку молотыми орехами.
Самыми популярными в кулинарии являются: фундук, арахис, грецкий и кедровый. Такие блюда быстрее утоляют голод, а разнообразие вкусов покорит гурмана.
Простой рецепт
Всем знакомы конфеты «Грильяж», состоящие из орехов и шоколада. Такое лакомство легко приготовить в домашних условиях.
Вам понадобится:
- Шоколад (200 грамм)
- Грецкие орехи (250 грамм)
- Сахар (150 грамм)
- Сок лимона (около 20 мл)
Используя такое количество ингредиентов, получится приготовить 20-25 конфет среднего размера.
Как приготовить Грильяж в шоколаде?
- Удалить скорлупу у грецких орехов (при необходимости).
- Порезать их мелкими кусочками, они составят основу нашего блюда.
- Вскипятить 50 мл воды и высыпать туда сахар, при желании можно добавить сливочное масло и мед. Варим смесь на маленьком огне, когда жидкость превратится в сироп и приобретет золотистый оттенок, добавляем туда лимонный сок и тщательно перемешиваем.
- Высыпаем в кастрюлю с сиропом порезанные орехи и перемешиваем, покрывая их сиропом со всех сторон.
- Смазываем тарелку сливочным маслом и с помощью ложки формируем шарики – будущие конфеты. Даем им остыть около 30 минут.
- На водяной бане растапливаем шоколад и опускаем в него ореховые конфеты. Выкладываем на тарелку и убираем в холодильник или другое прохладное место.
Через час конфеты остынут, и вы сможете насладиться чаепитием.
Приятного аппетита!
10 полезных орехов: какие стоит есть именно вам 🥜 :: Здоровье :: РБК Стиль
© Shutterstock
Автор
Василиса Кирилочкина
07 августа 2019
Благодаря своим суперпитательным свойствам и яркому вкусу орехи могут стать как идеальным перекусом, так и «изюминкой» сложносочиненного блюда.
Рассказываем, в чем главная польза 10 самых популярных орехов и как их приготовить.
Орехи — потрясающий продукт. Они вкусные и сытные, подходят для любого типа питания — от веганства до кетодиеты, их можно добавлять в самые разные блюда или есть отдельно в качестве питательного перекуса. Все орехи — прекрасный источник полезных ненасыщенных жиров, клетчатки, витаминов и минералов. Но все-таки они отличаются по составу и своим самым важным свойствам. Самое время узнать, что особенного в каждом из популярных орехов, и составить свой собственный идеальный микс.
1. Кешью
Любимый орех адептов растительного питания и веганов, потому что из богатых белком кешью можно приготовить потрясающий кремовый сыр и другие молочные продукты.
А еще эти орешки идеально подходят для блюд азиатской кухни: салатов, карри, жареной лапши и риса.
В кешью очень много меди (больше трети дневной нормы в горстке орехов) — она обеспечивает мощную антиоксидантную защиту [1] и помогает усваиваться многим важным витаминам и минералам. Также в составе много магния (укрепляет кости и нервную систему) и железа (насыщает организм кислородом).
2. Грецкий орех
Эти орехи на 65% состоят из жиров, причем сплошь полезных. В них много незаменимой жирной кислоты омега-3 (больше ее только в рыбе и семенах чиа), которая снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов [2], [3].
Грецкий орех не зря по форме напоминает мозг. Благодаря большому количеству полифенолов, витамина Е и все той же омега-3 в составе эти орехи могут улучшать память, концентрацию внимания и снижать тревогу [4].
Почему грецкие орехи крайне полезны для сердца
3. Арахис
На самом деле это не орехи, а самые настоящие бобы.
Поэтому в арахисе, как и в любых бобовых растениях, очень много белка и мало углеводов [5]. А значит, арахисовая паста без добавленного сахара — это вполне себе полезная и питательная начинка для сэндвича и дополнение к любимым блюдам (веганы часто используют ее в качестве густого соуса).
В арахисе много витаминов группы B, которые мы часто недополучаем. Например, витамин B1 улучшает работу мозга, B3 снижает давление и регулирует работу нервной системы, а B9 (фолиевая кислота) обеспечивает нормальный рост и деление клеток.
4. Кедр
С кедровыми орешками не стоит перебарщивать — они довольно жирные и калорийные, но зато служат прекрасным завершающим штрихом к салатам, пастам, кашам и другим блюдам. Если есть их регулярно, но по чуть-чуть, можно снизить риск развития метаболического синдрома и сердечно-сосудистых заболеваний.
В кедре много магния и фосфора, которые укрепляют кости, а также цинка — минерала, который играет важную роль в работе иммунной системы [6].
Наконец, в кедре много витамина Е — мощного антиоксиданта, который защищает организм на клеточном уровне.
5. Миндаль
Идеальные орехи для тех, кто хочет наладить работу пищеварительной системы и сбалансировать вес [7], [8]. Во-первых, миндаль может улучшать состояние микрофлоры и повышать рост полезных бифидо- и лактобактерий. Во-вторых, в этом орехе много — но не слишком — жиров (в основном полезных ненасыщенных), достаточно белка и мало сахара.
Из миндаля получается вкусное и питательное молоко, сыр и масло. А миндальная стружка идеально дополняет десерты и салаты с фруктами. Но людям с заболеваниями почек и желчного пузыря стоит есть миндальные орехи с осторожностью: в них содержится много оксалатов, которые могут усугублять патологии этих органов.
6. Фундук
Как и другие орехи, фундук понижает уровень «плохого» холестерина в крови [9], а еще снижает риск развития воспалительных процессов в организме и улучшает тонус кровяных сосудов.
В фундуке много биотина (витамина-катализатора, который помогает организму выделять энергию из белков, жиров и углеводов), витаминов группы B и рекордное для орехов количество магния — в 50 граммах фундука порядка 85% дневной нормы этого важного минерала, который улучшает наши мыслительные способности и нормализует сон.
7. Бразильский орех
Эти невероятно питательные «кремовые» орехи на самом деле семечки одного из самых крупных деревьев амазонских тропиков. Они являются богатейшим источником селена (его нехватка чаще встречается у людей, придерживающихся растительного питания) — этот минерал работает как сильный антиоксидант и повышает иммунитет [10].
Исследования подтверждают, что регулярное потребление небольших порций бразильского ореха (до 50 граммов) может снизить риск развития болезни Альцгеймера, улучшить липидный обмен и понизить уровень оксидативного стресса (состояния, при котором наш организм потихоньку разрушается на клеточном уровне).
8. Фисташки
Самые низкокалорийные орехи [11]. В фисташках много полезной для микрофлоры кишечника клетчатки и незаменимых аминокислот — главного строительного элемента нашего тела. Благодаря такому составу эти орехи быстро и надолго насыщают и потому являются идеальным перекусом.
Главное — выбирать несоленые фисташки, иначе есть риск увлечься и сильно превысить дневную норму потребления натрия (а это чревато не только отеками, но и проблемами со здоровьем).
9. Макадамия
Главные полезные свойства этих экзотических орехов связаны с улучшением работы сердечно-сосудистой системы, укреплением сосудов и снижением уровня холестерина [12], [13]. Причина тому — преобладающие в составе макадамии полезные ненасыщенные жиры. Одно любопытное исследование показало, что диета, богатая этими орехами, оказывает на организм такой же целебный эффект, что и специальная лечебная диета Американской кардиологической ассоциации [14].
Макадамия — важный элемент палео- и кетодиеты, сама по себе она может быть полноценным перекусом, а в измельченном виде — заправкой для супов, поке и блюд на гриле.
10. Пекан
Идеальные десертные орехи — традиционно они ассоциируются со сладкой выпечкой и действительно прекрасно ее дополняют. Но сам по себе пекан содержит очень мало сахара, зато много полезных жиров и белка.
Пекан богат антиоксидантами (все тем же витамином Е и полифенолами), кальцием, магнием, фосфором и цинком — в общем, содержит полный набор «ореховой пользы» [15]. Пеканами можно посыпать мороженое и кремовые десерты, выпекать с ними маффины и брауни, добавлять в крем-супы и запеченное в духовке мясо или овощи.
Читайте также:
Какие орехи самые полезные для организма: 7 ореховых правил
Сколько орехов можно съесть без вреда для здоровья? Когда орешки обязательно должны быть в меню, а когда следует исключить этот продукт из рациона? О том, какие орехи самые полезные для организма, рассказывает диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина.
Марият Мухина
диетолог, доктор медицинских наук
– Замечу, что орехом в ботанике называют плод с твердой скорлупой, без мякоти и оболочек, при этом ядро должно свободно находиться внутри скорлупы. Получается, что настоящими орехами можно назвать только желуди, фундук (лещину) и кешью. Все остальное, что мы привыкли называть орехами, – это семена, костянки и косточки растений, а любимый всеми арахис и вовсе относится к бобовым, но никак не к орехам. А кедровые орешки – семена хвойного дерева, растущие в шишке. С другой стороны, какая разница, как их называть, если они все очень полезны? Будем по привычке именовать их орехами.
ПЯТЬ ОРЕХОВЫХ ФАКТОВ
-
Орехи богаты фитоэстрогенами – растительными аналогами женских половых гормонов. Это помогает любителям орехов сохранять молодость, причем как мужчинам, так и женщинам. Любители орехов защищают свои сосуды от развития атеросклероза, клетки иммунной системы от разрушения, суставные хрящи от истощения, улучшают состояние кожи, волос, роговицы и хрусталиков глаз. -
Орехи поставляют в организм человека клетчатку, витамины группы В, токоферолы, что очень важно для налаживания обменных процессов. Правда, витамин Е имеет смысл искать только в сырых орехах – при термической обработке он разрушается. -
Больше 100 грамм орехов за один раз организм переварить не способен. Правда, для вегетарианцев орехи – источник белка, близкого по своему аминокислотному составу к животному белку. Им нужно есть их почаще, но опять же небольшими порциями. -
Благодаря большому количеству минеральных солей в составе семена растений обеспечивают бесперебойную работу сердца, иммунной системы, поддерживают деятельность щитовидной, вилочковой и половых желез. Благодаря содержанию в своем составе ингибиторов протеазы орехи могут даже замедлять рост опухолей. -
Энергетическая ценность большинства орехов очень высокая: 100 грамм орехов содержат более 550 ккал.
А теперь поговорим подробнее о ярких представителях орехового ряда. Найдите свой любимый орех и посмотрите, какое благотворное действие он оказывает на ваш организм.
Польза миндаля
Чемпион среди орехов по вызыванию аллергии. Но если аллергии на него нет – лучший перекус сложно придумать. В нем есть клетчатка, белок, кальций, цинк, магний, калий, фосфор, медь, железо и некоторые витамины группы B. Кстати, растертые в порошок ядра миндаля, залитые водой, могут заменить молоко тем, кто по каким-то причинам не может употреблять молочные продукты. В таком «молоке» много кальция и витамина Е. Промышленное ореховое молоко может содержать искусственные добавки, что автоматически делает его возможным источником проблем для здоровья. Так что рекомендуется готовить такое молоко дома самим.
Полезные свойства фундука
Очень питательный – около 700 ккал. Позволяет поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, улучшает функции мозга, снижает уровень сахара в крови, помогает предотвратить рак и бороться с ожирением. Полезен для поддержания красоты кожи и волос. При этом второй по аллергенности после миндаля. Осторожно стоит употреблять при беременности и кормлении грудью, а также при частых головных болях.
Польза грецкого ореха
Содержит много бора, необходимого для поддержания в рабочем состоянии мозга, костей и хрящей. Благодаря бета-ситостерину уменьшает риск развития атеросклероза, особенно коронарных и мозговых артерий. Регулярное употребление грецких орехов (но не более семи в день) способствует снижению уровня глюкозы в крови, давления, поможет избавиться от лишнего веса, уменьшит риск рака простаты и груди. Осторожно: сильный аллерген!
Польза кешью
Укрепляет сердце и сосуды, улучшает состояние волос и кожи, питает роговицу глаз, снижает уровень холестерина. Рекомендуется при диабете второго типа. Благотворно влияет на развитие мозга.
Польза ореха пекан
Рекомендован при частых спазмах и судорогах. Еще в пекане содержится редкий витамин В3, который на пару со стерином защищает от образования бляшек на сосудах и помогает бороться с усталостью.
Полезные свойства фисташек
Обладают общеукрепляющим и возбуждающим действием. Благодаря повышенному содержанию витамина В6 рекомендуются женщинам во время менопаузы, помогают нормализовать гормональный фон.
Польза кедровых орехов
Укрепляют артерии и улучшают работу сердца. Придают энергии, одновременно подавляя аппетит, повышают уровень гемоглобина в крови, улучшают зрение. Норма – 2–3 столовые ложки в день.
Польза кокоса
Кокосовая вода близка по составу к крови человека, благодаря чему рекомендуется для восстановления сил при серьезных физических нагрузках, показана рри язве 12-перстной кишки и желудка, при заболеваниях печени и желчного пузыря. Но пить кокосовую воду надо сразу же после вскрытия ореха. Позднее питательные вещества теряются.
Мякоть кокоса благотворно влияет на щитовидную железу, снижает привыкание к антибиотикам, быстро заряжает энергией. А еще является признанным афродизиаком. Помогает зачать ребенка за счет повышения восприимчивости яйцеклеток и увеличения подвижности сперматозоидов.
Польза каштана
Отличный источник витамина С и фолиевой кислоты. Каштаны можно есть часто благодаря низкому содержанию жиров. На 100 грамм каштанов приходится только 170 ккал.
Польза бразильского ореха
Источник селена, обладающего антиоксидантными свойствами, дающего молодость и свежесть коже. Благодаря олеиновой и эллаговой кислотам тормозит рост раковых клеток. Эти орехи полезны для профилактики цирроза печени, сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременного старения. Особенно рекомендуются при диабете второго типа, артрите, анемии и повышенном уровне холестерина. А еще они ускоряют заживление ран, ушибов и синяков.
Польза ореха макадамия
Витаминов и минералов в макадамии на порядок больше, чем в любом другом орехе. НО в ней до 9% сахара, на что стоит обратить внимание диабетикам. Калорийность тоже самая высокая – 718 ккал на 100 грамм. Этот орех полезен при любых головных болях, даже мигренях. Борется с хронической усталостью, омолаживает организм на клеточном уровне, лечит ожоги, при умеренном употреблении нормализует сахар в крови, восстанавливает силы, улучшает память. В общем, можно сказать, что орех макадамия – средство для моментального улучшения жизни. Неудивительно, что масло макадамии с успехом применяют в косметологии, ведь оно делает кожу мягкой и эластичной, а волосы и ногти здоровыми и крепкими.
СЕМЬ ОРЕХОВЫХ ПРАВИЛ
-
Сырые орехи и семечки полезнее жареных. Для сохранения полезных веществ и раскрывания аромата можно только слегка прокалить их при невысоких температурах. -
Соленые и подсахаренные орехи принесут больше вреда, чем пользы, потому что один грамм соли задерживает 200 грамм воды в организме человека. С солеными орехами можно съесть 5–10 грамм соли, что приведет к задержке в организме двух литров воды. Подсахаренные же орехи содержат сахар. И не простой, а карамелизированный. Он царапает эмаль зубов и, конечно, нарушает жировой и углеводный обмен. -
Очищенные орехи быстро портятся, при хранении – окисляются. В них заводится плесень, от которой в орехах вырабатываются яды афлатоксины. Перед покупкой очищенные орехи стоит обнюхать на предмет свежести. И хранить в холодильнике в закрытой стеклянной посуде. -
При замачивании орехов и семечек запускается процесс ферментации, они лучше усваиваются. Достаточно замочить орехи на одну ночь в чистой воде, а потом можно в ней же хранить их несколько дней. -
Если из расколотого ореха вырывается сухое облачко – не вздумайте есть ядрышко, оно полно спор плесени. -
Сколько можно съесть орехов в день: дневная норма – от 30 до 60 грамм, максимальная – 100 грамм. Большое количество орехов может пагубно сказаться на печени и вызвать диарею. -
Детям до трех лет давать орехи не стоит, они не усваиваются. Плюс у детей часто бывает аллергия на арахис и грецкий орех. Вводить в рацион орехи нужно с большой осторожностью.
Жрецы в Древнем Вавилоне запрещали простолюдинам употреблять в пищу орехи, считая, что они укрепляют ум. Нам вкушать плоды для развития интеллекта никто запретить не может. Берите с собой на работу горсточку орехов – и наслаждайтесь здоровьем и силой разума!
Грецкий орех — описание полезных свойств для здоровья, состав витаминов
Калорийность: 656 кКал.
Энергетическая ценность продукта Грецкий орех:
Белки: 16.2 г.
Жиры: 60.8 г.
Углеводы: 11.1 г.
Описание
Грецкий орех впервые появился на территории Средней Азии. Есть и другие названия – волошский или царский орех. Сегодня грецкий орех растет практически по всему миру. Продукт используется в пищу уже огромное количество времени.
Плоды ореха имеют продолговатую и круглую форму. Покрыты они мясистым околоплодником, который во время созревания становится черным и самостоятельно отделяется. Под ним и находится грецкий орех, который представляет собой двухстворчатую костянку, внутри которой располагается четырехлопастное семя. Очищенные орехи покрыты тонкой кожурой бледно-коричневого цвета, а внутри плод белый (см. фото).
Как правильно выбрать и хранить?
Чтобы приобрести действительно качественные и вкусные грецкие орехи необходимо соблюдать некоторые рекомендации при их выборе:
- Не рекомендуется покупать уже чищеные орехи, так как вы не знаете сколько они хранились и где до этого находились.
- Если вам необходимо купить много орехов, то сначала возьмите несколько штук на пробу и только потом покупайте остальные.
- Самыми лучшими считаются грецкие орехи, которые имеют удлиненную форму и тонкую скорлупу. Учтите, что слишком тонкая кожура может стать причиной порчи продукта.
- В процессе выбора возьмите орех в руку: он не должен быть слишком легким, а при встряхивании вы должны слышать глухой звук.
- Посмотрите на кожуру: она должна быть цельной без повреждений и трещин.
- Попросите продавца расколоть орех и посмотрите на цвет оболочки ядра. Он должен быть светло-коричневым. Черная сердцевина, пятна – признаки порчи или длительного хранения.
- Выбирая, попробуйте грецкий орех на вкус и оцените его аромат: наличие горчинки или плесневого запаха является признаком плохого качества.
Если вы приобрели грецкие орехи в скорлупе, то хранить их нужно в герметичной емкости, которую стоит поставить в холодильник. В таком состоянии этот продукт сохранит свою свежесть в течение полугода. Если же их заморозить, то время увеличивается до года.
Очищенные ядра также нужно хранить в чистой емкости, которая будет защищать от лишней влаги в холодильнике. В таком случае потребительские качества грецкого ореха будут сохраняться в течение полугода.
Полезные свойства
Полезные свойства грецких орехов обусловлены наличием различных веществ, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности.
Врачи рекомендуют их употреблять людям с повышенной кислотностью желудочного сока.
Входит в состав грецких орехов витамины группы В, которые восстанавливают мышечную ткань, участвуют в синтезе белков и жиров, а также они улучшают деятельность нервной системы, что помогает справиться с бессонницей и стрессом. Есть в грецких орехах аскорбиновая кислота, которая увеличивает защитные функции организма, положительно сказывается на работе мозга и принимает участие в других важных процессах в организме. Богат грецкий орех витамином Е, который отвечает за красоту кожи.
Что касается минералов, то есть в продукте большое количество калия, который благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы и нормализует давление. Есть в орехе и магний – важный минерал для деятельности сердечной мышцы. Благодаря наличию кальция и фосфора в этом продукте улучшается состояние костной ткани, а еще зубов и ногтей.
Грецкие орехи положительно сказываются на работе кишечника и помогают справиться с запорами. Рекомендуется внести их в свой рацион питания при атеросклерозе и авитаминозе. Пользу орехов могут ощутить на себе люди с диабетом, анемией, гипертонией и миомой.
Учитывая содержание железа, грецкие орехи будут полезны людям с малокровием. При регулярном потреблении они способствуют нормализации холестерина в крови. Из ядер грецких орехов получают масло, которое помогает справиться с кожными проблемами, экземами, псориазами, варикозным расширением вен, а еще оно защищает от негативного действия канцерогенов.
Сегодня можно в аптеке найти препараты, которые содержат в себе экстракт грецкого ореха. Они действуют, как бактерицидное и противовоспалительное средство, а также они останавливают кровотечения. Еще они укрепляют иммунитет, а потому весьма полезны для здоровья!
Грецкие орехи применяют в косметологических целях. Возможно это благодаря наличию витамина F, который улучшает кожный покров.
Польза грецких орехов и лечение
В народной медицине пользу грецких орехов используют в различных рецептах, которые помогают справиться со многими недугами:
- Смешанные ядра с медом, например, являются прекрасным средством, которое поможет справиться с ангиной, головной болью и с бессонницей. Также такая смесь может использоваться в качестве вспомогательного средства при гипертонии, анемии и при ишемической болезни сердца.
- Смесь грецких орехов, изюма, инжира и кураги рекомендуется к использованию для укрепления всего организма и для нормализации работы сердца.
- Если соединить орехи с гречневой мукой и кефиром, можно нормализовать уровень сахара в крови.
- Для людей с язвой рекомендуется употреблять ореховое масло, как дополнение к основному лечению.
Это только небольшой перечень рецептов с использованием грецкого ореха, которые помогают в лечении различных заболеваний.
Кроме того, стоит отметить, что, кроме непосредственно самого ореха, в лечебных целях также используются их перегородки (околоплодия), а также скорлупу и листья дерева. Во многие целебные рецепты народной медицины входят и еще молодые зеленые орехи.
Использование в кулинарии
Грецкие орехи в кулинарии являются важным ингредиентом в выпечке и кондитерском производстве. В измельченном виде их кладут в торты, мороженое, пирожные, печенье и т. п. Грецкие орехи помогут разнообразить вкус варенья, соуса и маринада. Большой популярностью продукт пользуется в кухнях Азии, там его часто добавляют к мясным блюдам. Кроме этого, измельченные грецкие орехи можно класть в салаты, закуски и т.п.
Грецкий орех отлично сочетается с яблоками, свеклой, баклажанами, голубым и сливочным сыром.
Вред грецких орехов и противопоказания
Вред грецкие орехи могут принести при наличии аллергии, которая проявляется крапивницей, диатезом, стоматитом и тому подобными симптомами. Не рекомендуется употреблять продукт при колите и энтероколите. Противопоказаны грецкие орехи также при экземе, псориазе и других кожных заболеваниях. При употреблении продукта в большом количестве могут возникнуть головная боль, сыпь во рту и спазмы сосудов. Также стоит сказать о высокой калорийности продукта. Его употребление в больших количествах может негативно отразиться на фигуре.
Рецепты приготовления блюд c фото
Суп харчо по-грузински с бараниной и орехами
80 мин.
Грузинский суп из вишни Чриантели
30 мин.
Похожие продукты питания
Пищевая ценность
| Витамин | 2 г |
| Крахмал | 7,2 г |
| Моно- и дисахариды | 3,9 г |
| Насыщенные жирные кислоты | 6,2 г |
| Вода | 3,8 г |
Витамины
| Витамин PP (Ниациновый эквивалент) | 4,8 мг |
| Витамин K (филлохинон) | 2,7 мкг |
| Витамин E (альфа-токоферол) | 2,6 мг |
| Витамин C (аскорбиновая кислота) | 5,8 мг |
| Витамин B9 (фолиевая кислота) | 77 мкг |
| Витамин B6 (пиридоксин) | 0,8 мг |
| Витамин B5 (пантотеновая кислота) | 0,8 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,12 мг |
| Витамин A (ретиноловый эквивалент) | 8 мкг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,39 мг |
| Бета-каротин | 0,05 мг |
| Витамин B3 (PP) | 1,2 мг |
Минеральные вещества
Польза и вред грецких орехов
О грецких орехах знают практически все. В детстве наверняка многие срывали зеленые орехи с деревьев, лущили их и наслаждались молочными ядрышками ореха, после чего долго не могли отмыть руки, окрасившиеся ореховой кожурой. Но в основном орехи употребляют после их созревания, когда кожура ореха лопается сама по себе и орех выпадает наружу. После чего орехи собирают и употребляют в пищу.
Орехи любят и взрослые, и дети. Их используют при выпечке кондитерских изделий и добавляют в различные блюда. А для изготовления настоек, варений или соков идеально подходят молодые зеленые орехи в кожуре.
Однако грецкий орех знаменит не только отличным вкусом, но и полезными, питательными качествами. Ещё со времен Древней Греции известно, что орех обладает чудодейственными свойствами в области медицины, о чем упоминается в трудах самого Гиппократа. В чем же состоят полезные свойства грецкого ореха?
Содержимое статьи
Полезные свойства
Уникальными свойствами ореха восхищаются уже многие столетия. В результате проводимых учеными исследований этих свойств, установлено, что ореховое ядро является кладезем витаминов, минералов и микроэлементов, полезных для здоровья человека.
Кроме того, целебные свойства ореха высоко ценятся и используются в медицинской отрасли:
Для улучшения внутричерепного кровообращения и стабильной работы центральной нервной системы, так как при употреблении грецкого ореха активизируется скорость мышления, улучшается концентрация внимания, логика и память. Ведь не зря ядро ореха внешне напоминает человеческий мозг (наличие борозд и разделение на полушария).
Для заживления различных повреждений кожного покрова в виде порезов и ран, стабилизации сердечной деятельности, повышения тонуса мышечной системы, предотвращения судорог, профилактики возникновения катаракты и поддержания нервной системы, благодаря содержанию в нем витаминов А и Е.
Для стабильной деятельности щитовидной железы, так как орех насыщен йодом. Кроме того, в этом случае полезна настойка из ореховых перегородок, но при обязательной консультации с компетентным специалистом (лечащим врачом).
Для настойки потребуется: в 0,5 литра водки добавить 3 столовых ложки ореховых перегородок, оставить настаиваться не менее недели. Затем в стакан с водой добавить 10 капель настойки и выпить. Употреблять настойку нужно три раза в сутки.
При железодефицитной анемии (при показателях гемоглобина менее 105г/л) и регуляции эритроцитов (красных клеток крови), благодаря содержанию железа и цинка.
Как видите, орех – вкусное и полезное лакомство. Однако, будьте осторожны в употреблении, так как грецкие орехи имеют не только полезные свойства, но и противопоказания, поэтому суточный прием должен включать 3-4 ядра ореха.
Польза для женского здоровья
Хотите надолго сохранить молодость и красоту, вам на помощь придут грецкие орехи. Достаточно включить их в ваш рацион питания и вскоре заметите положительные изменения:
- форма ногтя станет более правильной, а ногтевая пластина ровной и гладкой,
- волосы окрепнут, приобретут здоровый вид и шелковистость,
- кожа приобретет красивый цвет и сияние, благодаря витамину А.
Кроме того, улучшится состояние гормонального фона и репродуктивной функции. Орех является хорошим помощником при таких женских состояниях и заболеваниях, как ПМС и климакс, фиброзно-кистозная мастопатия, преждевременные роды или угроза выкидыша, бесплодии и гормональном сбое.
Рацион беременной женщины обязательно должен включать грецкие орехи, полезные для здоровья малыша и полноценного развития в утробе матери.
Кормящим мамам также полезны ядра орехов, которые повышают лактацию и обогащают материнское молоко питательными веществами, делая его более сытным. Вот чем полезен грецкий орех для женщин.
Польза для мужского здоровья
Ещё в древние времена был раскрыт секрет благотворного влияния орехов на половую функцию мужчин. При проблемах такого характера целители древности пользовались именно целебными свойствами грецкого ореха, который содержит цинк, фосфор и витамин Е. Употребляя в пищу ядра орехов улучшается качество спермы, важное при планировании семьи и дальнейшего потомства.
При аденоме или простатите также не обойтись без чудодейственного продукта, хотя современная медицина настаивает на применении химических препаратов.
Мужчинам-спортсменам употребление орехов рекомендуется для поддержания энергетического баланса, увеличения мышечной массы, укрепления выносливости при огромных нагрузках на организм.
Противопоказания и вред
Польза грецкого ореха для организма человека очевидна, но не стоит забывать про вред и противопоказания. Обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом, в каком количестве вам можно употреблять орехи.
Грецкие орехи запрещено включать в пищу малышам в возрасте до двух лет, чтобы избежать проблем с желудочно-кишечным трактом, так как они являются трудноперевариваемой и жесткой пищей. Это относится и к людям с заболеваниями пищеварительной системы.
К тому же, орех может вызвать сильнейшую аллергическую реакцию, поэтому аллергикам, астматикам, людям с экземой, поллинозом и токсодермией следует употреблять его с осторожностью.
При повышенной свертываемости крови орех может спровоцировать развитие тромбофлебита, что нанесет вред здоровью человека.
Фото грецких орехов
Также рекомендуем просмотреть:
Помогите проекту, раскажите друзьям:
Спасибо за лайк;)
Орехи – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.
История
Орехи — плоды деревьев или кустарников со съедобным ядром под твердой скорлупой. Орехи, наряду с фруктами и овощами, выращивались в разных частях света с древних времен. В Сибири местные жители лакомились кедровыми орешками, в Малой Азии — лещиной, а греки традиционно употребляли в пищу грецкий орех. С развитием колонизации орехи распространялись по всему миру и сегодня их выращивают везде, где это позволяет климат.
Полезные свойства
Орехи содержат множество полезных минералов, витаминов, клетчатки, очень много белков, жирных кислот. Состав орехов в несколько раз богаче и многооб-разнее состава большей части фруктов. Несмотря на то, что орехи на 50–70% со-стоят из жиров, холестерина в них нет. Ядра орехов служат уникальным источ-ником белка и прекрасной заменой мясу в вегетарианском питании. Орехи очень калорийны, но увеличения веса не вызывают, что полезно для людей с ожире-нием.
Применение
Орехи очень полезны, они содержат множество витаминов и минералов, однако в большом количестве могут нанести вред. Орехи едят горстями в сыром виде, на основе орехов варят варенья, делают сладости. Их используют как целиком, так и измельченными. Ореховую крошку добавляют в выпечку, десерты (торты, конфеты), в молочные продукты, в горячие напитки. Также орехи продаются прямо в скорлупе или коленные. Иногда продаются орехи в соли или наоборот в сладком варианте, в глазури. Особой популярностью орехи пользуются в Гру-зинской кухне, используются в большом количестве в сациви, пахлаву, чучхелу, например. Орехи добавляют в пасту, масло, халву, соусы, настойки. Орехи до-бавляют в салаты, супы и горячие блюда. Самые популярные в кулинарии орехи: миндаль, фисташки, фундук, арахис, кешью, кедровые, бразильские орехи, грецкий и мускатный орех. Для обработки орехи жарят, запекают и варят. Для поддержания здоровья желательно каждый день потреблять в пищу минимум 30 граммов орехов. Это 20 ядрышек миндаля, 2 столовых ложки кедровых орешков, 4 каштана, 60 фисташек, 20 грецких орехов или 20 орехов фундука.
Преимущества грецких орехов и их побочные эффекты
Грецкие орехи
Грецкие орехи — это в основном круглые съедобные семена, которые происходят от деревьев, принадлежащих к роду Juglans, в частности, орехового дерева. Они заключены в коричневую шелуху, которая является несъедобной и должна быть взломана, чтобы получить фрукты и семена внутри. Изгибы, отмечающие поверхность грецкого ореха, видны как внутри ореха, так и снаружи.
Грецкие орехи довольно распространены и используются в различных рецептах для придания блюдам интересного вкуса и текстуры.Эти орехи, известные как «пища для мозга» в основном из-за внешнего вида, связаны с более высоким интеллектом, поскольку жирные кислоты омега-3, содержащиеся в сухих фруктах грецкого ореха, улучшают работу мозга. Грецкие орехи также содержат антиоксиданты и белки, и при регулярном употреблении они очень полезны для здоровья.
Пищевая ценность грецких орехов
Грецкие орехи богаты рядом питательных веществ, поэтому они являются отличным дополнением к вашим блюдам. В 100 г вы найдете 654 калории.Общее количество жиров в них составляет 65 г, из которых 6 г насыщенных жиров, 47 г полиненасыщенных жиров и 9 г мононенасыщенных жиров. В нем 0 мг холестерина. 100 г грецких орехов также содержат 2 мг натрия и 441 мг калия.
Общее содержание углеводов в грецких орехах составляет 14 г, включая 7 г пищевых волокон и 2,6 г сахара. Он содержит 15 г белка с 9% рекомендуемой суточной дозы кальция, 2% витамина C, 16% железа, 25% витамина B-6 и 39% магния. Он не содержит витаминов A, D или B-12.
Пищевая ценность на 100 грамм
654
калорий
65 г
Всего жиров
2 мг
Натрий
441 мг
Калий
14 г
Всего углеводов
15 г
Белок
Витамины и минералы
0.09
Кальций
2%
Витамин C
16%
Утюг
25%
Витамин B-6
39%
Магний
Польза грецких орехов для здоровья
Ниже перечислены лучшие преимущества для здоровья от употребления грецких орехов.В кулинарии можно использовать масло грецкого ореха. Потребление грецкого ореха полезно для ухода за волосами и кожей. Омега-кислоты, содержащиеся в грецких орехах, делают их одними из лучших орехов для здоровья мозга. Этот орех богат пуринами, которые помогают контролировать подагру.
В следующем разделе вы узнаете больше о пользе грецкого ореха для здоровья и о том, как по-разному использовать этот удивительный сухой фрукт. Но вы должны быть осторожны при его употреблении, так как он предлагает некоторые побочные эффекты, если у вас аллергия на сухие фрукты. Также прочтите информацию о выращивании грецкого ореха, чтобы узнать больше об этом сухом фрукте.
Польза грецких орехов для сердечных больных
Для здоровья сердца добавьте в свой рацион грецкие орехи. Включение грецких орехов в рацион может улучшить работу сердца, поскольку они способствуют увеличению липидов в организме. Грецкие орехи содержат большое количество омега-3, а также мононенасыщенных жиров, таких как олеиновая кислота.
Walnit содержит все незаменимые жирные кислоты, необходимые организму, такие как арахидоновые кислоты, ALA и линолевая кислота. Употребление грецких орехов также снижает уровень ЛПНП в организме, одновременно повышая уровень ЛПВП, что снижает общий риск сердечных заболеваний.
Walnit — Лучшие орехи для здоровья костей
Незаменимые жирные кислоты, содержащиеся в грецких орехах, помогают организму усваивать большее количество кальция из пищи. Это приводит к лучшему здоровью костей. Walnit может предотвратить образование камней в почках, поскольку он увеличивает выведение кальция из мочевыводящих путей.
Грецкий орех Улучшает обмен веществ
Грецкие орехи богаты различными важными минералами, такими как цинк, медь, калий, марганец, кальций, магний, селен и железо.
Минералы, содержащиеся в грецком орехе, играют жизненно важную роль в метаболизме организма, поскольку они отвечают за несколько функций, таких как образование сперматозоидов, синтез нуклеиновых кислот, пищеварение и общий рост и развитие. Таким образом, добавление грецких орехов в рацион может творить чудеса для общего здоровья и жизнеспособности вашего тела.
Орех полезен для больных сахарным диабетом
Люди с диабетом 2 типа могут избежать набора веса, употребляя несколько грецких орехов каждый день.Это потому, что они наполнены полиненасыщенными жирами, которые являются типом жиров, которые полезны для вашего тела и не усваиваются и не приводят к увеличению веса.
Орех полезен для онкологических больных
Определенные питательные вещества, содержащиеся в грецких орехах, могут помочь контролировать раковые клетки и их рост. Их фенольные соединения и антиоксиданты играют в этом важную роль. Антиоксиданты также известны тем, что удаляют из организма свободные радикалы, что также может играть роль в предотвращении рака.
Противовоспалительные свойства грецкого ореха
Включите грецкие орехи в свой ежедневный рацион, чтобы уменьшить воспаление. Хотя вначале воспаление может не казаться серьезной проблемой, если его не лечить, оно может привести к множеству проблем и даже к летальному исходу.
Полифенольные соединения, содержащиеся в масле грецких орехов, уменьшают любое воспаление в организме, а также симптомы и заболевания, связанные с воспалением.
Орех для кожи
Грецкие орехи являются отличным источником витамина Е и содержат большое количество гамма-токоферола, который, по сути, является сильным жирорастворимым антиоксидантом.Антиоксиданты известны своей ролью в выведении из организма свободных радикалов, а витамин Е, содержащийся в грецких орехах, защищает кожу от свободных радикалов, таким образом поддерживая ее внешний вид и защищая от повреждений.
Грецкие орехи также содержат много витаминов группы B, таких как B-6, фолиевая кислота, рибофлавин, ниацин и пантотеновая кислота, которые отлично подходят для ухода за кожей. Различные продукты по уходу за кожей, в том числе экстракт грецкого ореха, помогают справиться с проблемами кожи и придают коже сияние.
Орех для снотворного
Ежедневное употребление горстки вкусных грецких орехов может помочь регулировать режим сна.Это связано с тем, что грецкие орехи богаты мелатонином — гормоном, отвечающим за стимуляцию и регулирование сна. Вы можете легко включить их в свой ужин и каждый раз рассчитывать на хороший ночной сон!
Грецкий орех помогает контролировать вес
Употребление грецких орехов не способствует увеличению веса. Таким образом, эти полезные орехи можно включать в свой ежедневный рацион, не беспокоясь о том, приведут ли они к увеличению веса. С их помощью вы можете управлять своим текущим весом.
Орех улучшает настроение
Еще одно большое преимущество регулярного употребления грецких орехов — это то, что они улучшают настроение. Когда в организме не хватает жирных кислот омега-3, это может привести к ряду проблем, связанных с настроением. Эти проблемы включают раздражительность, гиперактивность и даже истерики. Это делает их отличным продуктом для включения в рацион вашего ребенка, поскольку это может помочь контролировать его неустойчивые перепады настроения.
Грецкие орехи также помогают контролировать настроение взрослого человека.Они особенно полезны для людей, которые борются с депрессией и стрессом.
Вяжущие свойства грецкого ореха
Грецкие орехи также известны своими вяжущими свойствами. В них содержится большое количество витаминов B-1, B-2 и B-3, которые помогают. Когда используется масло грецкого ореха, оно успокаивает кожу, делая ее отличным вяжущим средством. Масло грецкого ореха также можно употреблять в пищу, чтобы уменьшить воспаление в организме.
Использование грецких орехов
Грецкие орехи можно использовать в различных рецептах не только для придания пище аромата, но и для усиления аромата других ингредиентов, используемых во время приготовления.Измельченные грецкие орехи можно добавлять в рыбу или курицу прямо перед приготовлением. Молотые грецкие орехи можно использовать в качестве порошка для различных салатов, блюд из курицы и даже бутербродов.
Измельченные грецкие орехи часто используются в десертах для получения богатого орехового вкуса и довольно часто используются при выпечке пирожных. Их также можно добавлять в йогурты в качестве полезного и вкусного десерта. Грецкие орехи можно употреблять в сыром виде, готовить в блюде и даже жарить в духовке, чтобы улучшить их вкус.
Масло грецкого ореха также широко используется в кулинарии.Его также можно использовать в качестве основы или масла-носителя для массажа и ароматерапии. Он также используется в косметической и фармацевтической промышленности.
Побочные эффекты и аллергия грецких орехов
Как и большинство орехов, грецкие орехи являются известным аллергеном. Людям, склонным к аллергии или страдающим аллергией на орехи, обязательно следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять эти орехи в свой ежедневный рацион. Эти аллергии могут варьироваться от легкой до тяжелой с экземой, сыпью, зудом и даже затрудненным дыханием в качестве симптомов.
Некоторые люди также могут получить контактный дерматит, при котором сразу после прикосновения к орехам на коже появляются зуд и сыпь. Таким образом, даже несмотря на то, что эти грецкие орехи обладают высокой питательной ценностью, следует соблюдать осторожность, прежде чем включать их в свой рацион.
Выращивание грецких орехов
Грецкие орехи встречаются по всему миру, и считается, что их собирают люди с 7000 г. до н.э. Широко используются два типа грецких орехов — английский грецкий орех, родом из Персии, и черный грецкий орех, родом из Северной Америки.Около двух третей грецких орехов, используемых во всем мире, выращивается в Калифорнии.
17 Доказанные преимущества грецких орехов
Польза грецких орехов для здоровья многочисленна и включает снижение уровня холестерина ЛПНП (плохого), предотвращение воспалений, улучшение метаболизма, контроль веса (при приеме в умеренных количествах) и контроль диабета. Грецкие орехи также могут принести пользу здоровью мозга и улучшить настроение.
Что такое грецкие орехи?
Грецкие орехи — съедобные семена деревьев рода Juglans .Это круглые односемянные плоды орехового дерева. Плоды и косточки грецкого ореха заключены в толстую несъедобную шелуху. Оболочка плода, покрывающая ядро, твердая и состоит из двух половинок.
Грецкие орехи обладают восхитительным вкусом и хрустящей текстурой, поэтому они используются во многих десертах и выпечке, таких как печенье, торты, мюсли, хлопья, энергетические батончики и неизменно популярный банановый ореховый хлеб. Для выпечки также используются молотые грецкие орехи и ореховая мука. Грецкие орехи богаты незаменимыми жирными кислотами и производят масло, которое является богатым смягчающим средством и известно своими антивозрастными свойствами.
Орехи всегда считались «пищей для мозга», возможно, потому, что структура поверхности грецкого ореха имеет морщинистый вид, как у мозга. По этой причине они считались символом интеллекта, что привело к убеждению некоторых, что они на самом деле увеличивают интеллект!
Хотя это не совсем правда, недавние исследования показали, что потребление этих семян действительно помогает в улучшении функции мозга. Есть два типа; черные грецкие орехи и коричневые грецкие орехи.О коричневом орехе поговорим подробнее.
Посмотреть видео: 6 больших преимуществ грецких орехов
6 больших преимуществ добавления грецких орехов в ваш рацион | Органические факты
Посмотрите это видео на YouTube [1]
| Размер порции: 100 г 1 чашка, нарезанная (117 г) 1 чашка, молотая (80 ж) 1 чашка в скорлупе, съедобный выход (7 орехов) (28 г) 1 чашка очищенная (50 половинок) (100 г) 1 чашка кусочков или чипсов (120 г) 1 унция (14 половинок) (28.35 г. ] | 15,23 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Общий липид (жир) [г] | 65,21 | ||||||
| Зола [г] | 1,78 | ||||||
| Углеводы, по разнице [г] | 13,71 9016, общий рацион [г] | 6.7 | |||||
| Сахаров, всего, включая NLEA [г] | 2,61 | ||||||
| Сахароза [г] | 2,43 | ||||||
| Глюкоза (декстроза) [г] | 0,08 | 0,09 | |||||
| Крахмал [г] | 0,06 | ||||||
| Кальций, Ca [мг] | 98 | ||||||
| Железо, Fe [мг] | 2,91 | ||||||
| мг Магний | 158 | ||||||
| Фосфор, P [мг] | 346 | ||||||
| Калий, K [мг] | 441 | ||||||
| Натрий, Na [мг] | 2 | [мг] цинк152 ] | 3.09 | ||||
| Медь, Cu [мг] | 1,59 | ||||||
| Марганец, Mn [мг] | 3,41 | ||||||
| Селен, Se [мкг] | 4,9 | ||||||
| 1,3 | |||||||
| Тиамин [мг] | 0,34 | ||||||
| Рибофлавин [мг] | 0,15 | ||||||
| Ниацин [мг] | 1,13 | ||||||
| Витамин B-6 [мг] | 0,54 | ||||||
| Фолиевая кислота, всего [мкг] | 98 | ||||||
| Фолат, пищевой [мкг] | 98 | ||||||
| 98 | |||||||
| 98 | |||||||
| Холин, общий [мг] | 39,2 | ||||||
| Бетаин [мг] | 0,3 | ||||||
| Витамин A, RAE [мкг] | 1 | 12 | |||||
| Витамин A, МЕ [МЕ] | 20 | ||||||
| Лютеин + зеаксантин [мкг] | 9 | ||||||
| Витамин E (альфа-токоферол).7 | |||||||
| Токоферол, бета [мг] | 0,15 | ||||||
| Токоферол, гамма [мг] | 20,83 | ||||||
| Токоферол, дельта [мг] | [мг] | [1,89] мкг] | 2,7 | ||||
| Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] | 6,13 | ||||||
| 16: 0 [г] | 4,4 | ||||||
| 18: 0 [г] | 0.06 | ||||||
| Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] | 8,93 | ||||||
| 18: 1 [г] | 8,8 | ||||||
| 20: 1 [г] | 0,13 | 47,17 | |||||
| 18: 2 [г] | 38,09 | ||||||
| 18: 3 [г] | 9,08 | ||||||
| Кампестерин2 [мг] | Bet ситостерин [мг] | 87 | |||||
| Триптофан [г] | 0.17 | ||||||
| Треонин [г] | 0,6 | ||||||
| Изолейцин [г] | 0,63 | ||||||
| Лейцин [г] | 1,17 | ||||||
| Лизион [г] | 0,24 | ||||||
| Цистин [г] | 0,21 | ||||||
| Фенилаланин [г] | 0,71 | ||||||
| Тирозин [г] | 165 0,41 | 9015 9015 .75 | |||||
| Аргинин [г] | 2,28 | ||||||
| Гистидин [г] | 0,39 | ||||||
| Аланин [г] | 0,7 | ||||||
| 9015 | Аспарагиновая кислота Глутаминовая кислота [г] | 2,82 | |||||
| Глицин [г] | 0,82 | ||||||
| Пролин [г] | 0,71 | ||||||
| Серин [г] | |||||||
Пищевая ценность грецких орехов
Согласно данным Центра пищевых продуктов США USDA, грецкие орехи являются богатым источником витамина C, витаминов группы B (витамин B6, тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота и фолиевая кислота), витамин Е, а также минералы, такие как кальций, железо, магний, калий, натрий и цинк. [3]
Грецкие орехи содержат 65 процентов жира по весу и 15 процентов белка. Они богаче, чем большинство орехов, полиненасыщенными жирами (которые часто считаются «хорошими» жирами) и содержат относительно высокое количество омега-3 жирных кислот, называемых альфа-линоленовой кислотой (ALA). Грецкие орехи также особенно богаты жирной кислотой омега-6, называемой линолевой кислотой.
Грецкие орехи содержат другие важные питательные вещества, такие как бета-каротин, лютеин и зеаксантин, а также фитостерины. Они являются хорошим источником пищевых волокон и антиоксидантов (эллаговой кислоты, катехина, мелатонина и фитиновой кислоты).Все эти полезные питательные вещества способствуют тому, что многие считают грецкие орехи «энергетической пищей».
Польза грецких орехов для здоровья
Давайте узнаем некоторые из основных преимуществ грецких орехов для здоровья.
Улучшение здоровья сердца
По данным Национального института здоровья (NIH), грецкие орехи богаты жирными кислотами омега-3, которые, как было доказано, помогают улучшить здоровье сердца. Свежие сырые грецкие орехи богаты аминокислотой l-аргинином и мононенасыщенными жирными кислотами (72%), такими как олеиновая кислота. [4]
Он также содержит незаменимые жирные кислоты (EFA), такие как линолевая кислота, альфа-линоленовая кислота (ALA) и арахидоновые кислоты. Включение этих орехов в любую диету может помочь предотвратить ишемическую болезнь сердца, способствуя здоровому поступлению липидов.
Исследование, опубликованное в журнале Metabolism , предполагает, что употребление грецких орехов значительно снизило уровень ЛПНП (плохого) холестерина и повысило уровень ЛПВП (хорошего) холестерина у участников. Исследователи из Медицинского центра Мюнхенского университета, Германия, обнаружили, что употребление грецких орехов также снижает уровень ApoB, маркера, используемого для оценки риска сердечно-сосудистых заболеваний. [5]
Управление весом
Грецкие орехи помогают вам чувствовать сытость, а это значит, что они усиливают чувство сытости. Исследователи из Гарвардской медицинской школы обнаружили, что люди, которые употребляли коктейли, содержащие грецкие орехи, имели повышенный уровень насыщения в течение дня по сравнению с людьми, которые принимали коктейли с плацебо. Однако в этом исследовании использовался небольшой размер, поэтому для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования. Тем не менее, богатый источник белка и клетчатки делает грецкие орехи полезным перекусом, особенно для вегетарианцев.Однако их следует употреблять в умеренных количествах, поскольку их избыток может привести к увеличению веса. [6] [7] [8]
Сыпучие грецкие орехи на столе Фото: Shutterstock
Boost Bone Health
Грецкие орехи содержат медь и фосфор, которые необходимы для поддержания оптимального здоровья костей. . Незаменимые жирные кислоты, содержащиеся в грецких орехах, обеспечивают здоровье костей организма. Они могут увеличивать абсорбцию и отложение кальция при одновременном снижении выведения кальция с мочой. [9]
Здоровье мозга
Масло грецкого ореха содержит омега-3 жирные кислоты, которые могут помочь улучшить память и внимание, говорится в отчете, опубликованном в журнале Journal of Nutrition, Health, and Aging . Омега-3 жирные кислоты в сочетании с йодом и селеном обеспечивают оптимальное функционирование мозга. Эти орехи входят в средиземноморскую диету, и, как известно, они помогают при когнитивных расстройствах, таких как слабоумие и эпилепсия. [10]
Антиоксидантная сила
Грецкие орехи занимают второе место в списке продуктов, богатых антиоксидантами, сразу после ежевики, согласно исследованию, проведенному группой исследователей из Университета Осло, Норвегия.Редкие мощные антиоксиданты, такие как хинон юглон, танин теллимаграндин и флавонол морин, присутствующие в грецких орехах, обладают замечательной способностью улавливать свободные радикалы. Эти антиоксиданты также помогают предотвратить повреждение печени химическими веществами. [11]
Улучшение метаболизма
Грецкий орех, наряду с НЖК, обеспечивает организм такими минералами, как марганец, медь, калий, кальций, железо, магний, цинк и селен. Эти минералы способствуют метаболической активности, такой как рост и развитие, образование сперматозоидов, пищеварение и синтез нуклеиновых кислот. [12]
Контроль диабета
Люди, страдающие диабетом, могут регулярно есть грецкие орехи, поскольку они содержат большое количество полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров. Исследователи говорят, что потребление орехов обратно пропорционально риску развития диабета II типа. Однако не забывайте есть этот орех в умеренных количествах. [13]
Очистить пищеварительную систему
Этот суперпродукт помогает очистить внутренний пищеварительный тракт, способствуя детоксикации за счет удаления токсинов и шлаков.Также он лечит запор. Ведущий исследователь Лаури Байерли, доцент Университета штата Луизиана в США, заявила в своем исследовательском отчете, что грецкие орехи помогают кишечнику и обладают пребиотическими свойствами. Ежедневное употребление грецких орехов увеличило количество Lactobacillus , Ruminococcus и Roseburia , что улучшило функцию кишечника. [14]
Улучшение мужской фертильности
Грецкие орехи положительно влияют на мужскую фертильность, улучшая качество, количество, жизнеспособность и подвижность сперматозоидов, что было отмечено в исследовании, опубликованном в журнале Biology of Reproduction под руководством Венди Роббинс, Школа общественного здравоохранения Филдинга, Калифорнийский университет. [15]
Уменьшить воспаление
Полифенольные соединения и фитохимические вещества, содержащиеся в грецких орехах, уменьшают воспалительные процессы в организме. Это имеет положительные последствия для ряда сфер, включая здоровье сердечно-сосудистой системы и онкологии. [16]
Беременные женщины
Богатый источник комплекса витаминов B, присутствующий в жареных несоленых грецких орехах, необходим для роста плода. В исследовании, опубликованном в Европейском журнале эпидемиологии, говорится, что, когда матери придерживались диеты, богатой орехами (включая грецкие орехи) в течение первого триместра беременности, наблюдалось улучшение нервного развития ребенка.Тем не менее, ожидается проведение дополнительных исследований, подтверждающих эту точку зрения. [17]
Регулируйте сон
Этот орех вырабатывает мелатонин, гормон, который помогает стимулировать и регулировать сон. Мелатонин присутствует в этих орехах в биодоступной форме. В отчете об исследовании, опубликованном в журнале Nutrition за 2005 год, лабораторные крысы, которых кормили грецкими орехами, показали увеличение концентрации мелатонина в крови по сравнению с крысами, которых кормили контролируемой диетой без орехов.Итак, [18] ваших обеденных блюд лучше всего добавлять грецкие орехи, чтобы обеспечить хороший и спокойный сон.
Mood Booster
Считается, что недостаточное количество омега-3 жирных кислот (содержащихся в грецких орехах и некоторых других продуктах) может вызвать гиперактивность, раздражительность и истерики. Согласно исследованию 2016 года, опубликованному в журнале Nutrients Journal, когда здоровым мужчинам, не страдающим депрессией, давали грецкие орехи, наблюдалось значительное улучшение их настроения.Дополнение детского рациона этими орехами компенсирует дефицит незаменимых жирных кислот и может помочь улучшить их настроение. Это применимо даже к людям, страдающим посттравматическим стрессовым расстройством (ПТСР), которые борются с депрессией и стрессом после травмы. [19]
Уход за кожей
Содержание витаминов E и F в грецких орехах помогает поддерживать кожу и защищать ее от вредных свободных радикалов. Это также помогает предотвратить появление морщин и сухость кожи. Регулярное использование продуктов на основе грецкого ореха осветляет темные круги под глазами.Скрабы из грецкого ореха действуют как естественное отшелушивающее средство и помогают сохранять кожу молодой и свежей. [20]
Вяжущие свойства
Масла грецкого ореха обладают значительными вяжущими свойствами. Поджаренное масло грецкого ореха имеет богатый ореховый вкус, который помогает придать еде аромат и вкус. Этот ароматизатор дает приятный вкус, но только при умеренном употреблении. Оно используется в качестве базового масла в различных терапевтических целях, таких как ароматерапия и массаж, а также в косметической и фармацевтической промышленности. [21]
Повышение иммунитета
Регулярное употребление натуральных очищенных грецких орехов помогает в построении сильной иммунной системы, которая может предотвратить возникновение различных заболеваний. Богатый источник антиоксидантов, как обсуждалось выше, отвечает за это преимущество. [22]
Уход за волосами
Грецкие орехи также отвечают за здоровье волос, так как большое количество витаминов, минералов, полезных жиров и антиоксидантов укрепляет волосяные фолликулы и избавляет от перхоти кожи головы.Они также делают волосы гуще, длиннее и крепче. Вы также можете использовать шелуху грецких орехов как естественный маркер. [23]
Побочные эффекты
В среднем от семи до девяти грецких орехов на порцию считаются безопасными для употребления. Однако, если вы едите орехи в избытке, у вас могут возникнуть следующие побочные эффекты:
- Аллергия: Чрезмерное употребление может привести к ряду аллергических реакций от незначительных до смертельных.
- Проблемы с пищеварением: Избыточное потребление грецкого ореха может вызвать тошноту, боль в желудке, диарею, вздутие живота и многое другое.
- Прибавка в весе: Хотя это и является источником хороших жиров, употребление слишком большого количества этого ореха может привести к увеличению веса, как орехи!
- Беременность и лактация: Беременным и кормящим женщинам рекомендуется употреблять только в предписанных количествах. Если вы хотите увеличить его дозировку, проконсультируйтесь с врачом.
Советы по быстрой подаче
Грецкие орехи можно включить в свой рацион, чтобы получить все связанные с ними преимущества для здоровья. Вот несколько способов добавить их в еду:
- Добавьте измельченные орехи к курице и рыбе прямо перед их приготовлением.
- Измельчите орехи и используйте порошок для бутербродов, салатов или любых других блюд.
- Добавьте измельченные грецкие орехи в десерты для придания орехового вкуса.
- Добавьте его в йогурт и ягоды, чтобы приготовить полезный десерт.
- Обжарьте орехи, чтобы получить здоровую закуску.
Преимущества грецких орехов: 9 научно обоснованных фактов об орехах
Было бы глупо игнорировать последние исследования грецких орехов и орехового масла.
За последние несколько лет несколько открытий показали, что горстка маленьких семян — да, на самом деле это семена — могут помочь вам лучше спать, расслабиться и потерять привязанность к любви.
Возможно, нам не стоит удивляться. Четверть стакана грецких орехов обеспечивает 100 процентов рекомендуемой суточной нормы растительных жиров омега-3, а также большое количество меди, марганца, молибдена и биотина — всех необходимых питательных веществ. И однажды мы назвали их одними из шести лучших орехов для похудания, потому что грецкие орехи, составляющие около 13 граммов на порцию в одну унцию, являются одним из лучших диетических источников полиненасыщенных жиров — «хороших» жиров, активирующих гены, снижающие жирность. хранение и улучшение метаболизма инсулина.
На основе новой информации, Eat This, Not That! исследовал этот важный список из 9 научно доказанных доказательств того, что регулярное употребление грецких орехов делает вас счастливее.
Shutterstock
Если вы спите слишком мало, вы можете умереть молодым. Если вы будете слишком много спать , вы можете умереть молодым. Так нашлось исследование, опубликованное в журнале Sleep (этого достаточно, чтобы вы потеряли сон). Грецкие орехи спешат на помощь. Они содержат мелатонин, соединение, которое передает телу информацию о цикле света и тьмы.Мы делаем это сами, но употребление грецких орехов (для дополнительного повышения) увеличивает уровень мелатонина в крови, тем самым вызывая спокойный сон, который может отсрочить ваш грязный сон.
Shutterstock
Примите участие в марафоне Master of None — грецкие орехи снижают кровяное давление, идеальное дополнение к ночам под Netflix и расслаблению. Исследователи, проводившие исследование взаимосвязи между этими чудо-орехами и стрессом, обнаружили, что и грецкие орехи, и ореховое масло в рационе участников снижали как кровяное давление в состоянии покоя, так и реакцию артериального давления на стресс в лаборатории.Почему? Что ж, грецкие орехи являются богатым источником клетчатки, антиоксидантов и ненасыщенных жирных кислот, особенно альфа-линоленовой кислоты (ALA), жирной кислоты омега-3. Это питательные вещества, которые придают грецким орехам свойства борьбы со стрессом.
Ешьте это, а не то! Совет: Смешайте масло грецкого ореха с хересным уксусом, оливковым маслом, тмином и щепоткой соли и перца, чтобы приготовить заправку для салата. Или смешайте немного с восхитительным супом. (Масло плохо себя чувствует при нагревании, поэтому его не следует использовать для готовки на горячей поверхности или выпечки при высокой температуре.)
Shutterstock
Интересное событие, касающееся грецких орехов и мышей: доктор Абха Чаухан и его команда из Института штата Нью-Йорк обнаружили, что у мышей, лишенных орехов, которые они изучали, драматическая потеря в обучении, памяти, а также физическом и эмоциональном контроле. Предполагается, что это связано с витамином Е и флаваноидами в грецких орехах, которые помогают уничтожить вредные химические вещества свободных радикалов, вызывающие слабоумие.
Shutterstock
Здесь мы надеемся провести дополнительные исследования на животных, но полученные результаты нас убедили: в одном исследовании мышей, которым давали человеческий эквивалент 2.4 унции цельных грецких орехов в течение 18 недель имели значительно меньшие и медленно растущие опухоли простаты по сравнению с контрольной группой, которая потребляла такое же количество жира, но из других источников. Результатом стало то, что диета из цельного ореха снизила рост рака простаты у мышей на 30-40 процентов. Другое исследование на мышах показало, что мыши, которые ели человеческий эквивалент всего двух горстей грецких орехов в день, вдвое снижали риск рака груди, а также замедляли рост опухоли на 50 процентов! Чтобы прожить самую счастливую и здоровую жизнь, откройте для себя эти 40 привычек, от которых вы больны и толстеете, а затем прекратите их делать!
Shutterstock
Согласно новому исследованию, диетический жир в грецких орехах снижает риск развития серьезных осложнений, связанных с диабетом 2 типа, таких как заболевание почек.В исследовании приняли участие 31 мужчина и 81 женщина из этой категории высокого риска, и было обнаружено, что у взрослых с избыточным весом, страдающих диабетом 2 типа, которые ежедневно ели четверть стакана грецких орехов, уровень инсулина натощак значительно снижался по сравнению с теми, кто этого не делал. Более того, положительный эффект был достигнут в первые три месяца исследования! Добавьте к этому тот факт, что грецкие орехи приводят к быстрой потере веса, а они — злейший враг диабета.
Shutterstock
Увеличьте эффективность сжигания жира с помощью миндаля — нашего идеального ореха для похудения — добавив в смесь грецкие орехи.Обзор 31 испытания, участники исследования, чьи диеты включали дополнительные орехи или орехи, заменяющие другие продукты, потеряли около 1,4 лишних фунтов и полдюйма от их талии. Частично эта потеря может быть связана со способностью грецких орехов вызывать у тех, кто их ест, повышенное чувство сытости, при этом одно исследование продемонстрировало, что способность грецких орехов передавать это чувство полноты всего за три дня. Чтобы похудеть еще быстрее, не пропустите этот важный список из 50 способов похудеть на 10 фунтов — быстро
Shutterstock
Возможно, мать-природа намекнула: грецкие орехи в форме сердца изобилуют антиоксидантами и жирными кислотами омега-3, которые могут значительно снизить риск сердечных заболеваний — общий термин, обозначающий ряд смертельных осложнений (включая сердечный приступ и инсульт), что составляет около 600000 смертей в Соединенных Штатах в год.(Сердечно-сосудистые заболевания являются причиной смерти номер один в США). Наиболее полный обзор клинических испытаний употребления орехов в связи с сердечно-сосудистыми заболеваниями показал, что употребление всего одной унции грецких орехов пять или более раз в неделю — примерно по горстке в каждую неделю. день — может снизить риск сердечных заболеваний почти на 40 процентов! Другое исследование показало, что двух унций в день было достаточно, чтобы значительно улучшить приток крови к сердцу и от него всего за 8 недель, не вызывая увеличения веса. А недавнее исследование, в котором анализировалась польза для здоровья различных частей грецкого ореха — кожи, «мяса» и масла, показало, что большая часть полезных свойств для сердца исходит от масла.
Ешьте это, а не то! Совет: Вы можете выпустить эфирные масла грецких орехов, обжарив их на сухой сковороде на среднем огне до появления аромата. Или ешьте их как одну из идеальных закусок с высоким содержанием белка.
Shutterstock
Антиоксиданты — вы слышали этот термин и знаете, что они полезны для вас — на самом деле, считается, что они помогают контролировать скорость вашего старения, борясь со свободными радикалами, основной причиной старения. К счастью, грецкие орехи содержат несколько редких антиоксидантов, которые доступны лишь в некоторых обычно употребляемых продуктах.Мы говорим о хиноне юглоне, танине теллимаграндине и флавоноле морине (на случай, если вы когда-нибудь будете на Jeopardy ). Исследования показали, что полифенолы могут помочь предотвратить химическое повреждение печени, и из всех орехов полифенолы грецкого ореха являются лучшими в своем классе. Еще один удивительный источник антиоксидантов — это 7-дневное очищение от чая для плоского живота! Члены группы похудели на 10 фунтов за неделю!
Shutterstock
Согласно исследованию Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, грецкие орехи улучшают репродуктивное здоровье мужчин.Исследователи обнаружили, что, когда они давали здоровым молодым мужчинам, соблюдающим западную диету, 2,5 унции грецких орехов в день (чуть больше полстакана), улучшалось качество спермы, включая жизнеспособность, подвижность и морфологию. Хотя это улучшение не повлияет на продолжительность жизни мужчин-потребителей грецких орехов, оно значительно повысит шансы на сохранение их генетического материала.
10 удивительных преимуществ грецких орехов, о которых вы, возможно, не знали
Грецкие орехи раньше считались вредными для здоровья из-за их высокого содержания жира и калорий, но в недавней истории мы обнаружили, что это предположение полностью ложно.Грецкие орехи, богатые полезными незаменимыми жирами, антиоксидантами, витаминами, микроэлементами, белками и клетчаткой, являются настоящим суперпродуктом. Эти древесные орехи содержат незначительное количество натрия, не содержат холестерина и уникальны тем, что содержат полиненасыщенные жиры вместо мононенасыщенных (в основном этот тип жира полезнее, чем в других орехах).
Польза грецких орехов для здоровья благодаря их впечатляющему содержанию очень велика. Давайте обсудим некоторые преимущества грецких орехов, о которых вы, возможно, еще не знали.
1. Улучшите свою память.
Грецкие орехи содержат незаменимые жирные кислоты омега-3 и 6. Они могут помочь улучшить память и когнитивные функции.
2. Предотвратить депрессию.
Соблюдение общей здоровой диеты может помочь с депрессией, но исследования показали, что низкие системные уровни омега-3 могут быть особенно вредными. Это имеет смысл, поскольку омега-жирные кислоты полезны для мозга! В грецких орехах много омега-3, которые помогают предотвратить депрессию.
3.Улучшите качество спермы.
Пытаетесь забеременеть? Убедитесь, что ваш парень ест горсть грецких орехов каждый день, так как одним из преимуществ грецких орехов является повышение жизнеспособности и подвижности сперматозоидов. Это также может помочь предотвратить морфологию сперматозоидов или аномальный рост сперматозоидов.
4. Отращивайте здоровые, крепкие волосы и ногти.
Грецкие орехи — отличный источник биотина или витамина B7, который, как считается, помогает волосам и ногтям становиться сильнее и длиннее, а также предотвращает их выпадение. Витамин Е также может придать вашим волосам и ногтям здоровый блеск.
5. Помогите предотвратить рак простаты и груди.
Грецкие орехи содержат наибольшее количество антиоксидантов в семействе орехов. Доказано, что из-за этого повышения уровня антиоксидантов грецкие орехи помогают замедлить рост рака простаты и груди.
6. Улучшите работу мотора.
Эти удобные жирные кислоты омега-3 творит чудеса с мозгом, в том числе улучшают двигательную функцию при приеме в умеренных количествах.
7. Отлично подходит для кожи.
Употребление грецких орехов помогает коже выглядеть моложе и здоровее благодаря мощному антиоксиданту, витамину Е.Вы также можете использовать масло грецкого ореха наружно для защиты от сухой кожи. Кому не нужна более молодая, здоровая и эластичная кожа?
8. Помогите предотвратить болезни сердца.
Исследования, проведенные в США, Австралии, Новой Зеландии, Испании и Израиле, пришли к выводу, что две-три порции грецких орехов в день снижают уровень холестерина в достаточной степени, чтобы снизить риск ишемической болезни сердца. Если в вашей семье есть болезнь сердца, подумайте о том, чтобы купить этот полезный орех!
9.Помощь в управлении весом.
Это то время года, когда многие решают, что слишком много потакали на каникулах и им нужно сбросить несколько фунтов. В дополнение ко всем другим преимуществам грецких орехов для здоровья, этот орех может быть отличным инструментом для контроля веса. Грецкие орехи содержат большое количество клетчатки, белков и жиров, которые помогают дольше чувствовать сытость.
Эти орехи, безусловно, лучший вариант, чем самые низкокалорийные закуски или товары в торговых автоматах. Нет риска всплеска сахара или поломки с грецкими орехами! Возьмите с собой несколько порционных пакетов грецких орехов на работу, чтобы перекусить, когда вы чувствуете соблазн пойти к торговому автомату за шоколадным батончиком. Ваше тело скажет вам спасибо позже!
10. Получите заряд энергии.
Одним из непосредственных преимуществ грецких орехов является то, что они содержат много витаминов группы B, которые могут повысить вашу энергию. Это определенно согласуется с фактором управления весом. Когда вы полны энергии, у вас больше шансов начать движение! Попробуйте грецкие орехи с йогуртом в качестве дневного бодрствования или закуски перед тренировкой.
Предупреждение:
Слишком много хорошего может быть плохим; Считается, что употребление слишком большого количества грецких орехов вызывает образование камней в почках из-за содержания в них оксалатов.Около 1,5 унций в день кажется лучшим количеством.
См. Также: 10 продуктов, которые нужно включить в свой рацион в этом году
Польза грецких орехов для здоровья
Древесные орехи, включая грецкие, богаты питательными веществами и ненасыщенными жирами. Эпидемиологические исследования показали, что употребление таких орехов связано с целым рядом полезных для здоровья последствий.
Изображение предоставлено: Krasula / Shutterstock.com
Грецкие орехи и сердечно-сосудистая система
Исследования показали, что употребление грецких орехов вместе с диетой с низким содержанием насыщенных жиров может снизить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).В одном конкретном исследовании изучалось влияние замены части суточного потребления насыщенных жиров участниками грецкими орехами.
При потреблении в дополнение к более низкому общему количеству насыщенных жиров центральное кровяное давление участников было снижено. Центральное давление — это общее давление, оказываемое на органы, включая сердце. Измерение такого давления позволяет практикующим врачам оценить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний у человека.
Аналогичное исследование показало, что потребление грецких орехов может снизить кровяное давление в ответ на стрессовое воздействие и в состоянии покоя.Исследователи изучили влияние потребления грецких орехов у 22 взрослых с повышенным содержанием липопротеинов низкой плотности, также известных как плохой холестерин. Участники придерживались заранее определенной диеты в течение шести недель.
У тех, кто употреблял грецкий орех и масло грецкого ореха в своем рационе, наблюдалось снижение артериального давления в состоянии покоя и при стрессе. На основании этого утверждается, что диета, содержащая грецкие орехи, может помочь нашему организму лучше справляться со стрессом.
Грецкие орехи и рак груди
Употребление грецких орехов связано с подавлением роста рака груди.В частности, у тех, кто потреблял две унции грецких орехов в день в течение двух недель, у пациентов с подтвержденным раком груди наблюдались существенные изменения экспрессии опухолевых генов.
В рамках клинического исследования женщинам с раком груди была сделана биопсия опухолей до и после вмешательства. После употребления грецких орехов результаты показали, что экспрессия 456 генов изменилась. Эта работа основана на аналогичных исследованиях, демонстрирующих, что употребление в пищу грецких орехов замедляет рост раковых опухолей и снижает вероятность возникновения опухолей груди у мышей.
Грецкие орехи и диабет
Эпидемиологическое исследование показало, что у тех, кто потребляет грецкие орехи, риск развития диабета 2 типа примерно вдвое ниже, чем у тех, кто не употребляет орехи. В исследовании сообщается, что среднесуточное потребление грецких орехов составляет 1,5 столовых ложки. Однако двукратное увеличение ежедневного потребления грецких орехов было связано с уменьшением на 47% распространенности диабета 2 типа независимо от индекса массы тела, пола, возраста, расы или уровня активности.
Исследование также показало, что потребление орехов, таких как грецкие орехи, может быть полезным для улучшения здоровья сердца и общей когнитивной функции.
Грецкие орехи и когнитивные функции
Грецкие орехи содержат микроэлементы, фитостерины, линолевую кислоту и полифенолы, которые улучшают когнитивные функции. В частности, было обнаружено, что добавление грецких орехов к пище может улучшить двигательную функцию, память и познавательные способности у животных. Было показано, что у людей увеличение общего потребления орехов и грецких орехов улучшает когнитивные функции у пожилых людей.
Противовоспалительные свойства
Орехи обладают противовоспалительными свойствами из-за высокой концентрации фенольных соединений.Однако грецкие орехи, в частности, считаются более противовоспалительными по сравнению с другими древесными орехами.
Во-первых, исследования показали, что грецкие орехи содержат значительное количество альфа-линоленовой кислоты, которую часто называют противовоспалительной жирной кислотой. Кроме того, грецкие орехи богаты эллаговой кислотой, которая, как показали исследования, имеет аналогичные преимущества.
Пищевая ценность грецких орехов
Грецкие орехи считаются отличным источником полиненасыщенных жиров, примерно 13 граммов на унцию, а также жирных кислот омега-3.В частности, диеты, содержащие омега-3 жирные кислоты, связаны с уменьшением липопротеинов низкой плотности. Кроме того, грецкие орехи являются богатым источником антиоксидантов и клетчатки.
Несмотря на предлагаемые преимущества, исследователи предлагают проблемы, связанные с общим потреблением орехов. Существуют противоречивые исследования о том, связано ли потребление орехов с набором веса или с потерей веса. Орехи содержат много калорий и жиров, поэтому при добавлении в рацион они должны заменить другие источники жира и калорий.
Источники
Тиндалл, А. М., Петерсен, К. С., Скулас-Рэй, А. К., Рихтер, К. К., Проктор, Д. Н., и Крис-Этертон, П. М. (2019). Замена насыщенных жиров грецкими орехами или растительными маслами улучшает центральное кровяное давление и липиды сыворотки у взрослых, подверженных риску сердечно-сосудистых заболеваний: рандомизированное исследование контролируемого кормления. Журнал Американской кардиологической ассоциации. DOI: 10.1161 / JAHA.118.011512
Hardman, W. E., Primerano, D. A., Legenza, M. T., Morgan, J., Фан, Дж., И Денвир, Дж. (2019). Пищевые грецкие орехи изменили экспрессию генов, связанных с ростом опухоли, выживаемостью и метастазированием у больных раком груди: пилотное клиническое испытание. Исследования питания. DOI: 10.1016 / j.nutres.2019.03.004
Вест, С. Г., Крик, А. Л., Кляйн, Л. К., Чжао, Г., Войтович Т. Ф., МакГиннес, М., Багшоу, Д. М.,… Вагнер, П. (2013). Влияние диет с высоким содержанием грецких орехов и льняного масла на гемодинамические реакции на стресс и функцию эндотелия сосудов. Журнал Американского колледжа питания. DOI: 10.1080 / 07315724.2010.10719898
Поулозе, С.М., Миллер, М.Г., и Шукитт-Хейл, Б. (2014). Роль грецких орехов в поддержании здоровья мозга с возрастом. Американское общество питания. DOI: 10.3945 / jn.113.184838
Дополнительная литература
Грецких орехов: польза для здоровья, питание и правильный способ их получения
Важно включать в свой ежедневный рацион разнообразные орехи и семена.
Грецкие орехи, среди всех орехов и семян, занимают самое высокое место в рейтинге по праву.Грецкие орехи, обладающие огромной пользой для здоровья и прекрасным источником питательной ценности, должны употребляться людьми всех возрастов.
Если вы ищете причины для включения его в свой рацион, мы объясним вам количество преимуществ для здоровья, которые он предлагает, количество питательных веществ и правильный способ их получения.
Пищевая ценность
Грецкие орехи обладают одной из самых высоких питательных ценностей среди всех орехов и семян. Что делает его уникальным, так это удивительно высокая концентрация в нем жиров Омега-3, которые чрезвычайно полезны как для сердца, так и для мозга.
Одна чашка грецких орехов (примерно 30 грамм) содержит:
Углеводы: 3,89 грамма
Сахар: 1 грамм
Клетчатка: 2 грамма
Железо: 0,72 миллиграмма
Белок: 5 граммов
Жиры: 20 граммов
Следы витаминов и минералы, включая фосфор, витамин B6, магний, медь, мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры.
Какую пользу для здоровья приносят грецкие орехи?
Есть причина, по которой диетологи и врачи рекомендуют людям есть грецкие орехи регулярно.От сердца до кожи существует множество преимуществ для здоровья, которые полностью питают тело.
Способствует укреплению здоровья сердца
Грецкие орехи — мощный источник мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, которые считаются полезными для сердца. Было обнаружено, что полезные для сердца жиры снижают уровень холестерина, что, в свою очередь, связано со снижением риска заболеваний коронарной артерии, сердечных проблем, инсульта, а также сердечного приступа.
Некоторые исследования также показали, что использование масла грецкого ореха также может способствовать эндотелиальной функции, жизненно важной для организма.
Полноценное питание, стимулирующее мозг
От детей до пожилых людей грецкие орехи всегда дают людям и считаются здоровой пищей для мозга. Скорлупа грецкого ореха не только напоминает человеческий мозг, но и поддерживает нормальное функционирование мозга.
Исследователи полагают, что полезные жиры, содержащиеся в грецких орехах, помимо полифенолов и витамина Е, помогают снизить уровень окислительного стресса, который может ослабить любое воспаление и повреждение.
Еще одно удивительное преимущество — улучшение когнитивных навыков и улучшение здоровья.Грецкие орехи следует особенно давать детям младшего возраста, начиная с улучшения памяти, навыков обучения, более высокой скорости обработки и многого другого. Небольшие клинические испытания также показали, что грецкие орехи полезны для людей, страдающих болезнью Альцгеймера и дегенеративными заболеваниями головного мозга, результаты которых, несомненно, обнадеживают.
Готовит для хорошей закуски
От высокого содержания клетчатки до белковой ценности грецкие орехи — это легкая закуска, когда вы жаждете нездоровой пищи. Это не только помогает вызвать чувство сытости (чувство сытости), но и количество питательных веществ гарантирует, что то, что у вас есть, полно пользы.Сытость и пониженное потребление калорий могут помочь снизить вес и управлять им, а также обеспечить лучшую энергию. Следовательно, это то, что вы должны подумать о добавлении в свой рацион.
Может снизить риск некоторых видов рака
Многие многообещающие исследования показали, что регулярное употребление грецких орехов связано с более низким риском развития определенных типов рака, включая рак груди, колоректального рака и рака простаты, которые распространены сегодня.
Одной из веских причин этого является наличие в грецких орехах определенного уникального полифенола, который микробы кишечника превращают в противовоспалительные агенты, называемые уролитинами.
Противовоспалительные свойства также способствуют здоровому образу жизни и старению.
Снижает риск диабета 2 типа и высокого кровяного давления
Заболевания диабета и артериального давления распространены в наши дни. Здоровое питание и образ жизни являются ключом к борьбе с этими заболеваниями, а включение грецких орехов является одним из хороших профилактических шагов, чтобы держать свое здоровье под контролем.
Содержит хорошие углеводы, клетчатку и микроэлементы, которые помогают регулировать функции организма и выводить токсины из организма.Грецкие орехи также снижают уровень воспаления в организме, что вызывает ряд осложнений, связанных с диабетом.
Полезно для кишечника
То, что вы едите, сильно влияет на работу кишечника и иммунитет. Употребление в пищу грецких орехов — один из способов сохранить здоровье кишечника.
Грецкие орехи способствуют росту хорошей кишечной микробиоты, которая помогает организму поддерживать жизнеспособность различными способами, включая обеспечение хорошего пищеварения, уменьшение воспалений, риск хронических заболеваний и т. Д.
Содействовать хорошему репродуктивному здоровью
Еще одно удивительное преимущество грецких орехов для репродуктивной системы. Богатые уровни омега-3, содержащиеся в грецких орехах, могут решить множество проблем с фертильностью как у мужчин, так и у женщин. У мужчин регулярное употребление грецких орехов также связано с более здоровым количеством сперматозоидов.
Есть ли какие-либо риски и побочные эффекты при употреблении грецких орехов?
Помните, слишком много чего-либо никогда не пойдет на пользу телу.
Хотя грецкие орехи обеспечивают здоровый источник питательных веществ и витаминов, их чрезмерное употребление может создать проблемы.
Поскольку грецкие орехи высококалорийны, некоторые исследователи считают, что неумеренное потребление может привести к увеличению веса.
У людей с чувствительным желудком неконтролируемое употребление грецких орехов может нарушить пищеварение. Часто встречаются СРК (синдром раздраженного кишечника), диарея и проблемы с пищеварением.
Опять же, грецкие орехи нужно употреблять осторожно.Детям особенно следует есть такие орехи под присмотром, иначе это может привести к удушью.
Как лучше всего есть грецкие орехи? Сколько грецких орехов вы можете съесть в день?
1-2 грецких орехов в день достаточно, чтобы получить все преимущества для здоровья.
При этом правильное их расположение гарантирует, что вы получите максимальную выгоду. Хотя их можно получить, просто сняв твердую внешнюю оболочку, один из лучших способов употребления грецких орехов — это оставить их на ночь.По мнению экспертов, замачивание грецких орехов и других орехов помогает снизить общий уровень холестерина в организме.
Беременным женщинам также следует есть грецкие орехи, предварительно замочив их. Употребление их по утрам также может предотвратить усталость и регулировать уровень артериального давления в организме. Если вы следили за тем, что едите, оставьте замоченные / сырые кусочки грецкого ореха в качестве закуски.
Их также можно употреблять в виде смесей, добавляемых в салаты и смузи.
5 преимуществ грецких орехов для здоровья
Что такое грецкие орехи?
Грецкие орехи — это морщинистый орех шаровидной формы, являющийся плодом орехового дерева.Они растут в твердой скорлупе, открывающей грецкий орех. Затем он делится на две части, поэтому вы чаще всего видите их как плоские сегменты. Грецкие орехи обычно едят сырыми или жареными.
Откройте для себя полный спектр наших руководств по пользе для здоровья и узнайте больше о пользе орехов для здоровья. Также ознакомьтесь с некоторыми из наших восхитительных рецептов из грецких орехов, от чатни и соусов до орехово-карамельного пирога.
Пищевая ценность грецких орехов
Порция 30 г (около 14 половинок) содержит примерно:
- 185 ккал
- 4.3 г белка
- 1,9 г волокна
- 18,5 г жира
- 0,48 мг меди
- 1,02 мг марганца
- 8,85 мкг молибдена
- 5,7 мкг биотина
- 0,2 мг B6
Как и все орехи, грецкие орехи содержат полезные жиры, такие как мононенасыщенные и полиненасыщенные (ПНЖК), но они также являются ценным вегетарианским источником незаменимых жирных кислот омега-3. Они также содержат биотин, марганец, молибден, витамины E и B6.
Узнайте больше о витаминах, минералах и различных типах жиров.
Каковы 5 основных преимуществ грецких орехов для здоровья?
1. Полезно для мозга
Грецкие орехи содержат важные фитохимические вещества, а также большое количество полиненасыщенных жиров, которые потенциально полезны как для здоровья, так и для функционирования мозга. Жирные кислоты омега-3 играют определенную роль, помогая снизить окислительный стресс в мозге, но также помогая улучшить передачу сигналов в мозгу и нейрогенез, который является созданием нейронов.
Помимо полезных жиров, в грецких орехах содержатся и другие важные питательные вещества, такие как витамин Е, фолиевая кислота и эллаговая кислота, которые также способствуют нейрозащите и функции памяти.
Откройте для себя 10 продуктов, которые улучшат ваши мозги.
2. Повышение настроения
Омега-3 жирные кислоты важны для развития и функционирования центральной нервной системы. Были положительные исследования и клинические данные, указывающие на то, что жирные кислоты омега-3 могут играть роль в определенных расстройствах настроения.
3. Сердце здоровое
The Journal of Nutrition сообщает, что потребление грецких орехов может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, и что масло грецкого ореха оказывает более благоприятное воздействие на функцию эндотелия, которая является внутренней выстилкой наших кровеносных и лимфатических сосудов.Также были проведены исследования цельных грецких орехов и того, как они могут улучшить уровень холестерина и маркеры воспаления, что также связано со снижением риска сердечных заболеваний.
Исследование British Journal of Nutrition показало, что те, кто употреблял орехи более четырех раз в неделю, снижали риск ишемической болезни сердца на целых 37 процентов.
Узнайте больше о том, что есть для здоровья сердца.
4. Может способствовать снижению веса
Существуют некоторые свидетельства того, что употребление грецких орехов вместо других продуктов не приводит к увеличению веса, даже если они богаты калориями, предлагая отличную альтернативу перекусу для тех, кто хочет контролировать свой вес.
Узнайте больше о том, как похудеть и не набирать его.
5. Поддержите здоровье пищеварительной системы
Недавнее исследование на животных показало, что употребление грецких орехов может обогатить микробиом кишечника и увеличить количество определенных полезных штаммов бактерий, которые могут принести пользу людям при дополнительных исследованиях.
Узнайте больше о том, как диета влияет на здоровье кишечника.
Рецепты с грецкими орехами
Спагетти со шпинатом и песто из грецких орехов
Суп из капусты и яблок с грецкими орехами
Солодовый хлеб с семенами грецких орехов
Красная капуста с яблоком Брэмли и грецкими орехами
Табуле из киноа
Салат из курицы, брокколи и свеклы с соусом из авокадо
0 Вальдорфский слау
Понравилось? Читать еще…
Польза миндаля для здоровья
Польза орехов для здоровья
Все наши руководства по пользе для здоровья
Эта страница была обновлена 4 августа 2020 г. Трейси Рэй.
Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетотерапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.
Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.