Содержание

15 самых полезных свойств черники

Ягоды черники — это удивительное сочетание вкусного и полезного, что в нашей жизни, согласитесь, случается не так часто. В любом состоянии, будь то свежие или сушеные ягоды — они содержат огромное количество витаминов и множество других микроэлементов, так необходимых человеку в современном темпе жизни. Чернику с древних времен величают «молодильной». Полезные свойства черники признавались как учеными, так и народной медициной. Главное, чтобы она была собрана в экологически чистых районах. Итак, польза и вред черники.

Черника — полезный состав

Главный плюс этой ягоды – это антиоксиданты. Они на клеточном уровне влияют на недоброкачественные опухоли, не давая причин для образования, то есть представляют собой хорошую профилактику. Антоцианинами именуют черничные антиоксиданты, которые эффективно показывают себя при профилактике раковых заболеваний. Кроме черники эти антиоксиданты присутствуют и в других овощах и фруктах: яблоках, темном винограде, красной капусте, но по количеству они все уступают «молодильной» ягоде.

В чернике содержатся многие элементы: углеводы, калий, магний и фосфор. Не стоит забывать и про органические кислоты, железо, медь и прочие минеральные вещества. Пантотеновая кислота, способствующая лучшему обмену веществ, также содержится в чернике, как и всевозможные витамины: А, С, В1, B6, витамин РР.

Мало того, в ней находятся пектины, которые очищают ваш кишечник от шлаков и солей металлов. 

Черника это отличный антисептик и антибиотик от природы. При лечении кашля или горла применяют чернику, она помогает благодаря своим полезным свойствам. Применяют как сами ягоды, так и отвар из листьев.

Желудочно-кишечный тракт также вылечит все та же черничка. Заболевания желудка, колиты лечат и соком и отваром, ягодами как свежими, так и сушеными. Интересно, что запоры лечатся свежими ягодами черники, а деария – сушеными.

Все дело в том, что в чернике находятся вещества, которые оказывают на желудок дезинфицирующие действия. При этом микрофлора кишечника улучшается, а гнилостные процессы внутри кишечника предотвращаются.
Черника оказывает противовоспалительное действие и используется при заболевании ревматизма, желчного пузыря, печени.

Полезные свойства черники могут проявить себя и при болезни мочеполовых путей. В древние времена знахари советовали чернику для регуляции менструального цикла. На сегодняшний день препараты на основе черники борются с болезнями мочевого пузыря и почек.

При осложнениях, вызванных сахарным диабетом, черника также поможет вам снизить сахар в крови и стабилизировать работу органов и желез.

Как и многие лесные ягоды, черника применяется и в косметических препаратах, предназначенных для увлажнения кожи, а также оказывающих противовоспалительное действие.

Полезное свойство черники еще в ее способности выводить шлаки (свободные радикалы), которые напрямую связаны с процессом состаривания и разрушения целого организма.

Черника применяется не только при болезнях, но и для профилактики. Употребление препаратов, использующих в составе чернику, равно как и самих ягод, ведет к повышению иммунитета, предотвращению развития болезней сердечно-сосудистой системы, улучшает работу всех органов.

Весь этот комплекс полезных свойств черники был бы неполным, если бы мы не сказали о ее диетической ценности. Всего несколько десятков калорий, а вы уже обогатились огромным количеством витаминов и минералов, а ведь ягоды быстрее таблеток усваиваются в организме.

При снижении веса обратите внимание на эту ягоду. Здесь все, что нужно организму: углеводы, белки, клетчатка и, соответственно, мало калорий.

Поджелудочная железа – это тот важный орган, препятствующий развитию сахарного диабета. Ученые выяснили, что черника – отличное средство для излечивания этой болезни. Но не только сами ягоды, но и листья. 

Листья черники – полезные свойства

В листьях черники находится много дубильных веществ, тритерпеновых кислот, флавоноидов, содержится витамин С, эфирное масло, гликозид арбутин, каротиноиды. Наилучшее время для сбора листьев – цветение черники. Листья осторожно срезают ножницами и просушивают в хорошо проветриваемом помещении, затем пакуют в мешки.

Листья черники обладают практически такими же полезными свойствами, как и сама ягода. Они вяжут, тонизируют и оказывают антисептическое и противовоспалительное действия. Наши предки не брезговали использовать листья черники, как заварку для чая. Но всетаки чаще всего листья используют при поражении и заболевании кожи: лечение ран, ожогов, мокнущих экзем и других заболеваний кожи. Для этого понадобится лиственный настой черники: две ложки листьев измельчается и заваривается кипятком. Через полчаса можно процеживать и использовать.

Черника – противопоказания

При оксалатурии — это выделение с мочой солей щавелевой кислоты, противопоказано употреблять как саму чернику, так и ее сок. Людям с аллергией на эту ягоду также следует избегать контакта с ней. 

Как собирать?

Ягоды созревают обычно к концу июня или началу июля. Для сбора лучшее время – это утро или вечер. Для массового сбора существуют так называемые комбайны, ковшики в виде граблей, но они зачастую очень портят кусты, которые растут очень долго. Чтобы сохранить эту нежную ягоду, необходимо сразу укладывать ее в корзину и не пересыпать в различные емкости, так как шкурка у ягоды очень нежная и легко может повредиться. Поэтому лучше собирать вручную.

Если Вы живете в городе и нет возможности самостоятельно собирать эту чудо-ягоду, ее без проблем можно приобрести на рынке, но перед покупкой нужно выяснить, как ее правильно выбрать, а также выполнить условия по наилучшей сохранности.

Как выбирать?

Все ягоды должны обладать однородным цветом и быть крупных размеров. Если при детальном рассмотрении вы обнаружите сизый налет, то будьте уверены – такая ягода недавно сорвана и не была перемешана в разных емкостях. И для уверенности она должна быть однородного темного цвета, сухая, с ровной поверхностью.

Как хранить?

Черника хорошо хранится, если смешать и протереть ее сахаром в соотношении 1:1, а затем поместить в стерилизованные банки.

Целесообразно хранить чернику в морозильнике с возможностью быстрой заморозки. Но помните, что мыть чернику не стоит – достаточно перебрать ягоды и удалить листья, мох, маленькие веточки и т.д. Способ сушки тоже подойдет. Ягоды нужно подвялить в тени на свежем воздухе, а затем необходимо сушить их при температуре 50-70 градусов.

Как приготовить чернику, максимально сохранив полезные свойства?

Все вышеперечисленные полезные свойства черники сохраняются только в свежем виде, на втором месте по сохранению полезных свойств идет свежевыжатый сок, на третьем – свежая черника, перетертая сахаром. Если по старинке вы сварили из нее компот или сделали варенье, пирог или еще что-нибудь с использованием высокой температуры, знайте, что вы убили в ней большинство полезных свойств.

Ягода Черника — 5 полезных свойств, вред и рецепты блюд

Ягоду редко можно встретить в рационе людей. И это считается большой ошибкой, потому что многие не знают, чем полезна черника для организма человека. Благодаря богатому составу, средства на ее основе нередко выписывают вместо сильнодействующих препаратов. Изучим подробнее в чем заключается польза и вред плодов для того, кто их потребляет.

Описание состава ягод и чем они полезны

Ягода родом из Северной Америки. Жителям холодных регионов она позволяла выжить в голодные времена. Растет черника только в густых лесах и встретить ее на открытых полянах практически не возможно.

Голубика – это ягода, которая похожа на чернику. Они мало чем отличаются по внешним характеристикам. Но по вкусы плоды совершенно разные. У голубики привкус нейтральный – сладковатый или кисловатый. Черника имеет более насыщенные сладкие и кислые нотки. Сказать, какая из ягод вкуснее нельзя, потому что все зависит от предпочтений человека.

Другое отличие между черникой и голубикой связано с условиями выращивания. Первая культура может выращиваться только в диких условиях. Достать ягоды трудно, но их можно заказать через интернет-магазины. Голубику в отличие от черники выращивают на дачном участке и получают урожай, который по качеству ни полезным свойствам не отличается от дикорастущего.

Если сравнивать голубику и чернику по полезности, то преимущество можно отдать последней ягоде. Обе культуры содержат приблизительно одинаковое количество микроэлементов, но в чернике имеется больше витаминов и полезных кислот.

Черника является лидером среди ягод по содержания марганец. Благодаря этому свойству раньше ягоду использовали для лечения цинги.

Пищевая ценность плодов черники составляет 43 Ккал на 100 г. Этот показатель актуален только для свежих ягод. Если рассматривать такое же количество сушеного продукта, то его энергетическая ценность будет намного выше.

Рассмотрим подробнее какие полезные компоненты содержатся в ягодах, и какую суточную норму покрывает каждый из них.

Витамины:

  • К – 24%;
  • С – 16%;
  • В2 – 8%
  • В6 – 3%
  • Е – 2%.

Витамины группы В отвечают на нормальное функционирование нервной системы и стимулируют работу головного мозга. С или аскорбиновая кислота поддерживает иммунную систему и позволяют ей бороться с опасными инфекционными возбудителями. Витамин Е освобождает организм от вредных веществ, улучшает состояние кожи и сохраняет ее молодость. Витамин К участвует в процессах пищеварения и насыщает организм необходимой энергией.

Микроэлементы:

  • марганец – 18%;
  • железо – 5,4%;
  • магний – 3,7%;
  • калий – 2,7%;
  • кальций – 1,4%.

Микроэлементы обеспечивают нормальную работу щитовидной железы, что важно для поддержания гормонального фона. Они отвечают за нормальное поступление кислорода к внутренним органам и кислотам.

Помимо витаминов и микроэлементов, ягоды черники содержат полезные для человека кислоты:

  • лимонную – нормализует работу сальных желез в эпидермисе и улучшает состояние кожи;
  • щавелевую – уменьшает выраженность головных болей;
  • яблочная – уменьшает риск образования раковых опухолей, укрепляет сосуды
  • хитинная – снижает уровень холестерина организме.

Если рассматривать, в чем разница между черникой и голубикой по полезности, то следует отметить, что первая содержит намного больше антиоксидантов, которые выводят свободные радикалы и предупреждают раковые болезни. Голубика является лидером по содержанию пектинов и она лучше очищает кишечник от вредных веществ.

Польза черники для организма женщин, мужчин и детей

Ягоды черники можно потреблять и детям, и взрослым. Они помогают решить конкретные проблемы людям в зависимости от возраста и половой принадлежности. Но есть и общие полезные свойства, которые при употреблении черники может получить каждый человек:

  1. Укрепление опорно-двигательного аппарата. Кальций в составе продукта увеличивает плотность костей. Железо предупреждает развитие застойных явлений в тканях и предупреждает раннее развитие остеопороза. Витамин К улучшает обмен веществ в костных тканях и делает их более устойчивыми к переломам и другим повреждениям.
  2. Снижение лишнего веса. Добиться положительных изменений позволяют антиоксиданты и пищевые волокна в составе черники. Они очищают кишечник, стимулируют его активную работу и растворяют плохой холестерин.
  3. Улучшение состояния кожи. Витамин С, который содержится в плодах, стимулирует выработку коллагена. Он выравнивает тон кожи и препятствует появлению пигментных пятен. Этот компонент позволяет эпидермису противостоять негативным внешним факторам: ультрафиолетовому излучения, дыму и т.д.
  4. Укрепление сосудов сердца. Черника препятствует накоплению холестериновых бляшек в организме. Благодаря этому сердце полноценно снабжается кровью и нормально функционирует. Калий и клетчатка – вещества в составе продукта, которые делают более эластичными стенки артерий и регулируют работу сердечной мышцы.
  5. Профилактика неврологических проблем и болезней головного мозга. Витамины группы В, содержащиеся в ягодах, улучшают мыслительные функции и концентрацию внимания.

Польза черники для женщин

Женщины отметили положительный эффект черники при ее применении в косметологических целях. На основе натурального целебного ингредиента они делают маски для волос и кожи.

Прием ягод внутрь позволяет дамам справиться с часто встречаемыми у них патологиями. Плоды укрепляют стенки сосудов и предупреждают варикозное расширение вен на ногах. Это распространенная проблема у дам зрелого возраста.

Также северные плоды обладают спазмолитическим действием. Они уменьшают выраженность симптомов менструаций. Дамам зрелого возраста черника помогает легче пережить климакс, который сопровождается повышенной потливостью, резкими сменами настроения и нарушением сна.

В период беременности ягода помогает вылечиться от инфекционных болезней. Беременным запрещено пить сильнодействующие препараты, потому что они влияют на развивающийся плод. Антибактериальные средства можно заменить черникой, являющейся мощным природным антисептиком.

Польза для мужчин

Положительное воздействие на организм представителей сильного пола обусловлено тем, что черника предупреждает развитие простатита и улучшает качество семенной жидкости. Ягоду рекомендуется есть мужчинам, у которых имеются проблемы с зачатием ребенка.

Черника позволяет восстановить физические силы благодаря содержанию большого количества витаминов.Они будут особенно полезны тем мужчинам, которые занимаются тяжелым физическим трудом и сильно устают на работе.

Польза для детей

Черника для малышей – лучшее средство для поддержания иммунитета в холодное время года. Потреблять свежие плоды можно при заболевании ОРВИ, чтобы ускорить выздоровление.

Черника положительно влияет на формирование опорно-двигательного аппарата. Поэтому она особенно полезна детям, в организме которых не хватает витамина D3.

Плоды в чистом виде нужно давать детям, склонным к нервозности и чрезмерной возбудимости. Успокоительные препараты им можно пить не всегда разрешены, а черника мягко и эффективно помогает решить проблемы со сном и концентрацией внимания и практически не имеет противопоказаний.

Возможный вред от черники

От потребления натурального компонента не будет вреда, если есть его в умеренных количествах. Переедание черникой, как и любым другим продуктом опасно. Оно может спровоцировать разжижение стула и появление сыпи на коже.

Единственное противопоказание к чернике, несмотря на ее полезные свойства – индивидуальная непереносимость. В этих случаях продукт даже в малых количествах может отрицательно повлиять на здоровье.

К списку болезней, при которых употребление черники может вызвать вред для здоровья мужчин и женщин, можно отнести:

  • мочекаменные заболевания;
  • обострение болезней пищеварительного тракта;
  • тяжелые патологии печени

Женщинам не рекомендуется есть ягоды в период кормления младенца грудью. Они могут стать причиной аллергии у новорожденого. Перед тем, как ввести в свой рацион северную ягоду, маме лучше проконсультироваться с педиатром.

Рецепты из черники

Существует несколько рецептов, что можно сделать из черники, чтобы сохранить ее полезные свойства. Вкусное и простое в приготовлении блюдо – варенье. Особенно полезно варенье с цельными ягодами.

Рецепт варенья

Для того, чтобы сделать десерт, потребуется 1 кг ягод черники и 700 г сахара. Пошаговый рецепт варенья, который позволяет сохранить всю пользу ягод:

  1. Ягоды перебирают, удаляют поврежденные плоды и листву. Хорошие плоды тщательно промывают и выкладывают в удобную емкость.
  2. Чернику присыпают сахаром и оставляют на 3-4 часа. Важно, чтобы до термической обработки она успела дать сок. В это время подготавливают и стерилизуют банки для закатки варенья.
  3. Чернику с сахаром ставят на медленный огонь и постоянно перемешивают, чтобы смесь не прикипела к стенкам посуды. Время варки – 5 минут.

Готовое лакомство раскладывают по банкам и закатывают под крышки. Чтобы варенье получилось густым, нужно добавить побольше сахара. Хранят готовый продукт в холодном темном месте.

Рецепт черники в собственном соку

Ягода в собственно соку также полезна, как и свежая. Она сохраняет все питательные свойства, поскольку не подвергается термической обработке. По классическому рецепту можно заготавливать не только чернику, но и любые другие виды ягод: смородину, вишню и т.д. Главное, чтобы соблюдалась требуемая пропорция ягод и сахара – 1:2. То есть, если заготавливать 2 кг черники, то потребуется 4 кг сахара.

Алгоритм заготовки плодов:

  1. Ягоды промывают, перекладывают в удобную емкость и измельчают погружным блендером.
  2. Смесь присыпают сахаром и тщательно перемешивают.
  3. Дожидаются полного растворения сахара в черничном соке.

Чернику в собственном соку хранят под закрытыми крышками в холодном месте. Ее можно потреблять на протяжении 1 года. Сахар выступает в роли консерванта и не дает ягодам испортится.

Рецепт черничного желе

Еще одно блюдо, что можно приготовить, чтобы сохранить полезные свойства черники – желе. Его используют для начинки пирожков или для приготовления морсов, молочных фруктовых коктейлей.

Ингредиенты необходимые для черничного желе:

  • свежие или замороженные плоды – 1 кг;
  • сахар 1 кг;
  • кипяченая вода – 100 мл;
  • пектин – 1 пакет.

Способ приготовления десерта

  1. Чернику с сахаром перемешивают в одинаковых пропорциях и взбивают погружным блендером.
  2. Смесь ставят томиться на несильный огонь.
  3. В небольшой кастрюле смешивают кипяченую воду и пектин, а затем также ставят ее на плиту.
  4. Пектиновую массу вводят в варенье и варят еще 3 минуты, до закипания.

Максимальный срок хранения черники, обработанной термически – не более 2 лет (при условии, что она хранится в прохладном месте). После этого срока ягоды теряют часть микроэлементов и витаминов.

Существует множество положительных свойств, чем полезна черника для человека. Она нормализует деятельность нервной системы и головного мозга, укрепляет стенки сосудов, предупреждает онкологические заболевания. Есть спелые плоды рекомендуется женщинам, мужчинам и даже детям, поскольку она предупреждает и помогает вылечить многочисленные патологии с минимальным риском для здоровья.

Черника – польза, вред и противопоказания

Родиной черники считается Северная Америка. Коренные жители называли чернику «звёздной ягодой» из-за звездообразной формы цветения. Изобилие черники на североамериканском континенте делало её основным продуктом местного населения, особенно в период голода. Теперь выращивание черники является одним из основных видов прибыли Северной Америки. Только в Японию и Исландию её отправляют более 500 тонн в год.

Существует много видов черники, но все их можно разделить на дикую и культивируемую. Дикая – более терпкая, а домашняя – сладкая.

Ягоды черники добавляют в смузи, джемы, пироги и включают в состав мясных блюд. Чернику можно употреблять и отдельно, промыв ягоды и удалив с поверхности белый налёт.

Состав черники

Черника богата витаминами А и С. Рассмотрим, сколько витаминов и минералов содержится в 100 граммах свежей черники.

Витамины в 100 гр. от дневной нормы:

  • K – 24%;
  • C – 16%;
  • В6 – 3%;
  • E – 3%;
  • B2 – 2%.

Минеральные вещества в 100 гр. от дневной нормы:

  • марганец – 17%;
  • медь – 3%;
  • калий – 2%;
  • железо – 2%;
  • кальций – 1%.

В ягодах черники содержится фолиевая кислота, дубильные вещества и эфирные масла.

Польза черники

Благодаря богатому составу, черника оказывает положительное воздействие на все системы организма.

Для костей и суставов

Ягоды черники поддерживают прочность костей и суставов, так как в их составе много кальция, калия, магния, фосфора и витамина К.

Для сердца и стенок сосудов

Благодаря витаминам В4, С и фолиевой кислоте в чернике, можно снизить риск сердечного приступа, предотвратить инфаркты и инсульты. Черника уменьшает количество вредного холестерина в крови, укрепляя стенки сосудов и не допуская их повреждения.

Для лимфатической системы

Ягоды черники богаты антиоксидантами. Они укрепляют иммунитет и стабилизируют работу желез, рассасывают тромбы и улучшают состояние сосудов, из которых состоит лимфатическая система.

Для нервной системы

Употребление черники поможет улучшить моторные функции, координацию движений и память, работа которых ухудшается с возрастом.

Ягода защищает организм от негативного влияния стрессов, укрепляя нервную систему.

Для зрения

Витамин А в чернике обновляет сетчатку глаза, улучшает зрительные функции, нормализует глазное кровообращение и позволяет глазам выдерживать большие нагрузки.

Черника эффективно борется с конъюнктивитом, благодаря противовоспалительным и бактерицидным свойствам.

Для дыхательной системы

Витамин С помогает чернике бороться с респираторными заболеваниями. Ягода – хорошее средство от кашля, ангины и фарингита. Она обладает противовоспалительным и обеззараживающим эффектом.

Для кишечника

Черника лечит колиты, улучшает микрофлору кишечника, избавляет от вздутия и метеоризмов, справляется с запорами и диареями, а также эффективно лечит геморрой.

Чернику используют для похудения, благодаря клетчатке.

Для желчного пузыря и печени

Черника полезна при лечении желчного пузыря и заболеваний печени. Её часто применяют при циститах и других болезнях мочевыделительной системы.

Для кожи

Экземы, язвы и лишаи можно вылечить при помощи черники. Витамин С в составе вырабатывает коллаген, отвечающего за упругость и эластичность кожи.

Употребление черники предотвратит повреждение кожи, вызванное воздействием окружающей среды и прямых солнечных лучей.

Для иммунитета

Антисептические, бактерицидные и противовоспалительные свойства черники помогают организму бороться с вирусами.

Борьба с раком при помощи черники

Черника способна остановить развитие раковых клеток, снижая риск развития рака молочной железы, пищевода, толстой кишки и тонкого кишечника. Это возможно благодаря свободным радикалам, имеющимся в составе черники.

Рецепты с черникой

Вред и противопоказания черники

Противопоказаниями к употреблению черники:

  • аллергия на чернику или витамин С;
  • мочекаменная болезнь;
  • заболевания поджелудочной железы;
  • повышенная кислотность;
  • плохая свертываемость крови.

Вред черники проявляется при чрезмерном употреблении. Она может вызвать расстройство кишечника и запоры.

Для женщин черника в больших количествах не рекомендована в период лактации и при беременности.

Как выбрать чернику

Черника накапливает радиацию. Ягода, выращенная в загрязнённых районах, опасна для здоровья.

Ягоды должны быть целыми, без светлых и темных пятен, а также воскового налета. Спелые ягоды имеют круглую форму и насыщенный цвет. Они упругие, сладкие и не не пахнут.

Как хранить чернику

Наиболее полезными считаются свежесобранные ягоды, поэтому чернику лучше есть сразу.

Срок хранения в холодильнике – не больше 5 дней в открытой таре.

Ягоды можно подвергать глубокой заморозке, но они потеряют часть полезных свойств. Перед заморозкой ягоды нельзя мыть, иначе они станут мягкими.

Ягоды черники на протяжении многих лет помогают людям улучшать здоровье и сохранять красоту и молодость.

Черника — польза и вред для здоровья ✔️ — рецепты

Черника, полезные свойства которой доказаны не только народной, но и традиционной медициной, положительно сказывается на состоянии всего организма. Лесная ягода содержит огромные запасы витаминов и минеральных веществ, поэтому полезна для употребления как в свежем, так и в замороженном виде. Само растение представляет собой низкорослый кустарник, обильно покрытый небольшими ягодками темно-синего цвета. Другие названия культуры: чернега, черница, черничник, чернишник, чернижник.. Регулярное употребление спелых ягод поможет облегчить течение и предупредить развитие различных заболеваний: сахарный диабет, сердечнососудистые нарушения, желудочно-кишечные расстройства, проблемы со зрением. Среди приверженцев народных методов лечения большой популярностью пользуются листья черники, на основе которых делают целебные отвары, настои, обладающие противомикробным, вяжущим, противовоспалительным, болеутоляющим, глистогонным действием.

Содержание:

Черника и мифология

Черника и мифология

Черника, фото которой пестрят в сети интернет – один из самых известных суперфудов, в котором огромная польза успешно сочетается с ярким вкусом. В пищевой отрасли ягоду добавляют в различные кисломолочные напитки, используют в качестве начинки для десертов, готовят на ее основе варенья, джемы, повидло, пастилу и прочие кулинарные деликатесы.

В мифах и легендах разных стран мира есть немало историй о полезных свойствах этой культуры. Вот одна из самых популярных легенд о том, как черника распространилась по всему свету и стала популярной:

Давным-давно Лесной Фее срочно понадобилось перейти из одного леса в другой. Дело было ночью, тьма стояла кромешная, Фея сбилась с пути, присела на траву и заплакала. Вдруг откуда-то рядом она услышала тихий голосок «Дорогая Фея, не плачь! Попробуй мои плоды и твои глаза станут зорче, яснее. Даже в такой темноте они смогут увидеть тропинку, которая приведет тебя в нужно место». Добрая Фея сорвала с кустарничка пару сладких ягод и положила себе в рот. Спустя время она заметила, что перед глазами стало яснее, светлее. Волшебница нашла нужную тропинку и без приключений добралась до другого леса. Фея запомнила о том, как черника выручила в трудную минуту. Она велела лесным существам расселить кусты по всему миру, чтобы другие люди тоже узнали о полезных свойствах ягоды. Так черника стала привычным растением в лесистых местностях многих стран Европы.

Описание

Черника обыкновенная или миртолистная – низкорослое кустарниковое растение рода Вакциниум, семейства Вересковые. Растение вырастает до 15 см в высоту. В мае начинается цветение кустов. В пазухах верхних листочков появляются одиночные цветки с кувшинчатым венчоком красноватого оттенка. Время сбора урожая наступает в середине лета. Сизо-черные плоды достигают размера 6 – 8 мм. Мякоть ягоды пурпурного цвета, насыщенная пигментом, который въедается в кожу и долго не смывается.

Не только человек любит лакомиться сладкими ягодками черники. Кусты, растущие в лесу, становятся излюбленным местом лесных птиц – дроздов, глухарей, тетеревов, вяхирей. В разгар сезона черника, польза и вред которой несопоставимы, употребляется преимущественно в свежем виде. Включение в рацион черничных ягод поможет укрепить общее здоровье, повысить иммунитет, наладить углеводный обмен и даже предупредить процессы старения кожи.

В кулинарии применение черничных ягод очень широкое. Собранные плоды можно заготавливать на зиму методом термической обработки или сушки. Чего только стоит одно варенье из черники, которое наши бабушки и мамы используют для лечения вирусных заболеваний, сопровождающихся высокой температурой, насморком, кашлем.

А вареники с черникой вообще считаются деликатесом. Их сладкий, незабываемый вкус помнится многим с детства. Сегодня в магазинах продается мороженая и сушеная черника, которая не утратила своих полезных свойств и может свободно использоваться в кулинарии для приготовления множества разнообразных блюд:

  • пирог с черникой;
  • кексы с черничной начинкой;
  • торты, посыпанные сверху кисло-сладкими ягодками.

Где растет

Где растет черника

Места, где растет черника лучше всего, должны быть чуть затененными. Именно в таких условиях растение активно развивается и дает большие урожаи. Растение предпочитает смешанные или хвойные леса, болотистые березняки, высокогорья, а также тундровые зоны Европы, Азии, Северной Америки. Растет культура и в России. Места ее распространения:

  • Карелия;
  • Сибирь;
  • Тюменьская область;
  • Северные территории Урала, Зауралья.

Выращивают растение и в Украине в специальных питомниках. Черника хорошо растет только на кислых почвах, если же кислотность грунта пониженная, урожайность падает в несколько раз. Поэтому выращивать кусты в домашних условиях проблематично, так как садовая земля недостаточно кислая для растения.

Как выглядит

Черника, польза которой проявится при регулярном употреблении – это многолетний куст высотой до 15 см с кроной раскидистого деревца. Листья имеют овальную форму, поверхность пластин покрыта пушком. Когда наступает осень, растение сбрасывает их, а на ветках можно заметить прирост молодых ярко-зеленых веточек, которые успели вырасти за сезон.

Плоды растения сизо-черные, размером до 8 мм. В каждой ягодке содержится много мелких семечек, число которых может достигать 40 и более. Синевы ягодкам придает налет, образующийся в естественной среде. Если налет убрать, сама ягода будет полностью черной.

Какой вкус

какой вкус у черники

Вкус спелых черничных ягод гармоничный, сбалансированный. В плодах гармонично сочетаются приятная сладость и легкая кислинка. Кожица тонкая, с едва заметной кислинкой, а мякоть сочная, сладкая, упругая, с хрустящими микроскопическими семечками. Положив в рот такую ягодку, вы получите массу приятных ощущений: сначала чувствуется упругая оболочка, после нажатия на которую во рту взрывается кисло-сладкая бомбочка, насыщенная приятным, освежающим соком. Изюминки изысканному выкусу придают микроскопические косточки, которыми приятно похрустеть. Поэтому от черничных ягодок очень сложно оторваться. Их можно смело называть сладким деликатесом, потому что ни одна другая ягода не сравнится по вкусу и приятным ощущениям во время поедания.

Состав черники

Чем полезна черника, что ее так ценят приверженцы нетрадиционной медицины. В первую очередь у плодов богатый витаминный и минеральный состав. Чего только стоит внушительный список витаминов, присутствующих в мякоти и кожице:

  • бета-каротин;
  • тиамин;
  • рибофлавин;
  • ниацин;
  • пантотеновая кислота;
  • пиридоксин;
  • фолиевая кислота;
  • аскорбиновая кислота;
  • токоферол;
  • филлохинон;
  • холин.

Макроэлементы, присутствующие в составе черники;

  • калий;
  • кальций;
  • магний;
  • натрий;
  • фосфор.

Богаты ягодки на микроэлементы:

  • железо;
  • марганец;
  • медь;
  • цинк;
  • селен.

 Калорийность черники

Калорийность черники сравнительно невысокая. В ста граммах спелых плодов содержится в среднем 55 – 57 ккал. Поэтому ягоду можно смело включать в ежедневное меню людям, которые контролируют массу тела или хотят избавиться от лишнего веса. Черника имеет достаточно сладости, чтобы заменить ею калорийные десерты. В целях похудения рекомендуется употреблять ее в свежем виде без добавок и подсластителей.

Пищевая ценность

В составе черничных ягод содержатся такие полезные вещества:

  • белки – 0,74 г;
  • жиры – 0,33 г;
  • углеводы – 12,5 г.

Также в мякоти и кожуре присутствуют:

  • пищевые волокна – 2,4 г;
  • зола – 0,25 г;
  • вода – 84,2 г.

Витамины

Витаминный состав очень богатый:

  • Витамин А. Действует как мощный антиоксидант, принимает активное участие в окислительно-восстановительных процессах, влияет на синтез балка, предупреждает преждевременное старение.
  • Витамин В1. Тиамин нормализует обмен белков, жиров, углеводов, защитает клетки от разрушения, замедляет процессы старения, поддерживает мышечный тонус, благоприятно сказывается на работе головного мозга.
  • Витамин В2. Рибофлавин принимает активное участие в метаболизме, влияет на образование коллагена, отвечающего за упругость, здоровье и сияние кожи, укрепляет органы зрения, улучшает усваиваемость витаминов В6 и В9.
  • Витамин В3. Ниацин оказывает благоприятное влияние на сосуды, укрепляет мышцу миокарда, нормализует обмен жиров и белков, участвует в синтезе пищевых ферментов.
  • Витамин В4. Холин предупреждает расстройства ЦНС, препятствует камнеобразованию в желчном пузыре, восстанавливает поврежденные ткани, обладает гепатопротекторным действием.
  • Витамин В5. Пантотеновая кислота участвует в синтезе жирных кислот, нормализует уровень холестерина и гемоглобина в крови, укрепляет иммунитет.
  • Витамин В6. Пиридоксин участвует во многих химических процессах организма. Он нормализует обмен белков и аминокислот, влияет на выработку гемоглобина, регулирует работу ЦНС, замедляет процессы старения и укрепляет иммунную систему.
  • Витамин В9. Фолиевая кислота влияет на деление клеток, рост и развитие тканей. Она нормализует работу иммунной системы, укрепляет сердечную мышцу, сосуды, благотворно сказывается на функционировании органов пищеварения, в том числе и печени.
  • Витамин С. Укрепляет защитные функции организма, подавляет активное распространение вирусной и бактериальной инфекции. Аскорбиновая кислота улучшает состояние кожного покрова, активизирует процессы регенерации, улучшает усвояемость железа, благоприятно влияет на систему кроветворения, нормализует обменные процессы.
  • Витамин Е. Обладает выраженным антиоксидантным свойствам, участвует в образовании клеточных мембран, укрепляет сердечную мышцу.
  • Витамин К. Участвует в процессах свертывания крови, снижает риск кровотечений при травмах и некоторых заболеваниях. Также витамин укрепляет костную ткань, предотвращает развитие остеопороза, нормализует работу иммунитета, регулирует уровень сахара в крови, предотвращая развитие сахарного диабета.

Минеральные вещества

Минеральные вещества у черники

Макроэлементы:

  • Калий. Это своеобразный регулятор обмена веществ. Он регулирует кислотно-щелочной и водно-солевой баланс, поддерживает в норме АД, участвует в синтезе белка и некоторых ферментов.
  • Железо. Макроэлемент отвечает за доставку кислорода в ткани и перенос диоксида углерода в легкие. Достаточное количество железа, поступающего с пищей, является отличной профилактикой железодефицитной анемии, которая диагностируется как у взрослых, так и у детей.
  • Кальций. Принимает участие в процессах сократимости мышц и возбудимости нервных тканей, оказывает влияние на свертываемость крови, способствуя закупорке травмированных участков кровяными сгустками, влияет на проницаемость мембран, предотвращает развитие атеросклероза.
  • Магний. Незаменимый материал для организма, который участвует в передаче нервно-мышечных импульсов, предотвращает развитие заболеваний сердечнососудистой системы, поддерживает здоровье зубов и костей, регулирует процессы деления клеток.
  • Натрий. Поддерживает кислотно-щелочной баланс, нормализует водный баланс,  поддерживает правильную функцию почек, участвует в переносе сахара крови.
  • Фосфор. Необходим для нормальной работы таких органов, как почки, печень, сердце, головной мозг. Фосфор укрепляет зубную эмаль, предотвращает развитие стоматологических заболеваний, поддерживает метаболизм, нормализует обмен веществ, благоприятно сказывается на работе головного мозга.

Микролементы:

  • Марганец. Активно влияет на обмен белков, жиров, углеводов, нормализует уровень холестерина в крови, предотвращая развитие атеросклероза, укрепляет костную ткань.
  • Медь. Укрепляет костные ткани, участвует в процессах обмена веществ, нейтрализует и ускоряет выаод свободных радикалов, повышает устойчивость организма к вирусам и инфекциям.
  • Цинк. Необходим для синтеза белка, выработки жизненно важных гормонов, влияющих на обмен веществ. Также цинк укрепляет кости и зубы, активизирует защитные функции, укрепляет нервную систему, регулирует работу сальных желез, благоприятно влияет на состояние кожного покрова.
  • Селен. Характеризуется выраженным антиоксидантным и противовоспалительным эффектом, снижает риск развития онкологических заболеваний, предупреждает сердечные патологии, благоприятно сказывается на работе головного мозга, улучшает функции щитовидной железы.

Замороженная черника

Черника калорийность которой позволяет использовать продукт в диетическом меню, порадует любителей лесных ягод в зимнее время, если воспользоваться таким простым методом заготовки, как замораживание. В замороженном виде эта уникальная ягода сохраняет практически все свои полезные свойства.

Черника, витамины в которой сохранятся по максимуму, должна быть заморожена в турбо режиме. Чтобы заморозить ягоды на зиму, необходимо перебрать их, промыть, тщательно высушить, выложить ровным слоем на поднос, который поместить в морозильную камеру на 1,5 часа. Далее замороженные ягоды расфасовать по пакетам или контейнерам, удалить весь воздух и оставить на длительное хранение в морозилке.

Черника сушеная

Еще один вариант заготовки полезных черничных ягод на зиму – сушка. Сушеная черника, как и замороженная, практически в полном объеме сохраняет полезные вещества и витамины. Вкусовые качества продукта тоже остаются на высоком уровне.

Правильно высушенные ягоды долго не портятся, могут храниться в комнатных условиях. Продукт можно употреблять отдельно, как сухофрукт, можно добавлять в выпечку, предварительно замочив в горячей воде, готовить витаминизированные чаи, компоты.

Сушить ягоды черники рекомендуется в специальной электросушилке. Если сушилки нет, можно высушить ягодки на солнце, разложив их ровным слоем на пергаментной бумаге или хлопковой ткани. Еще один вариант заготовки сушенных ягод – термическая обработка в духовке при температуре 55 – 60 градусов. Готовый продукт рекомендуется хранить в тканевых мешочках, стеклянной таре или бумажных пакетах в сухом, прохладном месте.

Полезные свойства черники

Польза спелых ягод для человеческого организма неоценима:

  • улучшение зрительной функции, укрепление сетчатки;
  • нормализация работы почек, печени, желчного пузыря;
  • выведение шлаков, токсинов;
  • нормализация веса;
  • устранение желудочно-кишечных расстройств;
  • предотвращение развития атеросклероза;
  • укрепление сердечнососудистой и иммунной системы.

Для мужчин

Богатый витаминный состав черники благоприятно влияет на репродуктивное здоровье мужчины, улучшая качество семенной жидкости и предотвращая развитие мужского бесплодия. Спелые ягоды эффективно восстанавливают физическое здоровье благодаря большому содержанию жизненно важных микро- и макроэлементов. Поэтому продукт должен присутствовать в рационе мужчин, которые занимаются спортом или тяжелым физическим трудом.

Для женщин

черника для женщин

В ягодах черники много витаминов, которые благоприятно влияют на состояние кожного покрова, предупреждают преждевременное старение, укрепляют сосуды и сердечную мышцу. Спелые плоды обладают выраженным спазмолитическим действием, поэтому их рекомендуется употреблять женщинам, которые страдают от болей во время менструаций. В период беременности черника помогает укрепить иммунитет женщины, насытить организм жизненно важными витаминами и элементами, которые благоприятно сказываются на внутриутробном росте и развитии плода.

Для Детей

черника для детей

Черника укрепляет костную ткань, повышает иммунитет, успокаивает нервную систему, нормализует работу органов пищеварительной системы, поэтому педиатры рекомендуют добавлять ее в рацион детям после 3 лет. Ягоды можно употреблять в свежем, замороженном, сушеном виде. Ребенку будет очень интересно узнать, как растет черника, как правильно ее собирать. Поэтому если поблизости растут черничные кустарники, можно приобщить малыша к сбору урожая. Есть плоды, собранные собственноручно, ребенку будет намного интереснее и приятнее.

Польза листьев черники

Приверженцы нетрадиционной медицины активно используют листья черники для лечения множества заболеваний. При правильном применении продукт обладает такими полезными свойствами:

  • сосудорасширяющее;
  • вяжущее;
  • кроветворное;
  • противовоспалительное;
  • антиоксидантное;
  • кардиотоническое;
  • диуретическое;
  • желчегонное;
  • кровевосстанавливающее;
  • иммуноукрепляющее;
  • противоопухолевой.

Вред черники

Употребление черники в умеренных количествах не нанесет никакого вреда организму. Переедание может стать причиной расстройства стула и аллергической реакции. Женщинам нежелательно употреблять плоды в пищу в период грудного вскармливания, потому что у грудника от них может появиться пищевая аллергия.

Противопоказания

Продукт противопоказано употреблять взрослым и детям, у которых диагностированы такие патологии:

  • мочекаменная болезнь;
  • тяжелые патологии печени;
  • обострение заболеваний органов пищеварительной системы.

Как выбрать чернику

Качественные спелые ягоды покрыты беловатым налетом, похожим на восковой. Плоды упругие, сухие, без трещин, дефектов, потеков из сока. Немаловажную роль играет однородность цвета. Все ягоды должны быть одинакового окраса и размера.

Как хранить чернику

Свежие плоды хранятся в холодильнике в бумажном пакете или стекленой таре 5 – 7 дней. Сушенная черника хранится около 2 год. Продукт нужно сложить в тканевый мешок или стеклянную банку, держать в темном, прохладном месте. Срок хранения мороженной черники – 2 года. Промытые и хорошо высушенные ягоды расфасовать в пакеты или контейнеры, хранить в морозилке.

Черника в кулинарии

В сезон спелые плоды добавляют в пироги, кексы, пирожные, ватрушки, посыпают ими десерты, варят витаминные компоты. Используют ягоды в качестве пищевого красителя для украшения блюд. На их основе готовят алкогольные напитки:

  • вино;
  • наливки;
  • ликеры.

У народов Севера особой популярностью пользуется пирог с черникой, черничный соус к рыбным и мясным блюдам. Летом, когда наступает время сбора урожая, главным блюдом на столе становятся вареники с черникой, от которых не могут оторваться ни взрослые, ни дети.

Рецепты с черникой

Варенье из черники можно приготовить по такому рецепту:

  1. Подготовить 1 кг ягод и 700 г сахара.
  2. Перебранные и промытые плоды поместить в эмалированную кастрюлю. Засыпать сахаром и оставить на 3 – 4 часа.
  3. По истечении этого времени поставить ингредиенты на медленный огонь, дать закипеть, постоянно помешивая. Варить варенье 5 минут.
  4. Готовый состав разложить в заранее простерилизованные банки и закатать под крышки. Хранить в холодном темном месте.

Черника в медицине

Препараты на основе ягод и листьев черники используются для лечения множества заболеваний:

  • сахарный диабет;
  • гастрит с пониженной кислотностью;
  • хронические запоры, дисбактериоз;
  • конъюнктивит, катаракта;
  • стоматиты, гингивиты;
  • ожоги, гнойные раны, долго незаживающие язвы;
  • железодефицитная анемия;
  • мочекаменная болезнь;
  • ревматизм;
  • атеросклероз;
  • цинга, автиаминоз;
  • ожирение.

Черника в косметологии

Экстракт черники входит в состав множества косметических средств как для профессионального, так и для домашнего применения. Маски, гели, крема на основе ягод и листьев черники обладают массой полезных свойств, таких как:

  • омолаживание;
  • очищение;
  • смягчение;
  • ускорение регенерационных процессов;
  • улучшение микроциркуляции;
  • борьба с воспалениями, прыщами, угрями.

рецепты народной медицины с черникой

О пользе черники для организма можно говорить довольно долго и это действительно так. Витамины и минералы, содержащиеся в этой черной лесной ягоде, участвуют во всех процессах жизнедеятельности нашего организма. Народные лекари используют чернику для лечения и профилактики многих заболеваний.

Состав и пищевая ценность черники

Ягоды черники — низкокалорийный продукт, богатый не только витаминами и минералами, но и другими активными компонентами. Именно своим химическим составом и объясняется польза черники для здоровья.

Содержание элементов В 100 г
Калорийность 44 кКал
Белки 1,1 г
Жиры 0,6 г
Углеводы 7,6 г
Пищевые волокна 3,1 г
Вода 86 г

Полезные и лечебные свойства черники обусловлены наличием витаминов и минералов в составе

Витамин Содержание в 100 г % от суточной нормы
Витамин В1 (тиамин) 0,1 мг 0,7%
Витамин В2 (рибофлавин) 0,02 мг 1,1%
Витамин С 10 мг 11,1%
Витамин Е (токоферол) 1,4 мг 9,3%
Витамин РР 0,4 мг 2%
Минерал Содержание в 100 г % от суточной нормы
Железо 0,7 мг 3,9%
Калий 51 мг 2%
Кальций 16 мг 1,6%
Фосфор 13 мг 1,6%
Магний 6 мг 1,5%
Натрий 6 мг 0,5%

Кроме витаминов и минералов в чернике содержатся дубильные вещества, лимонная и яблочная органические кислоты, пектиновые вещества и сахара. Оптимальное соотношение витаминов С, группы В, Р-витаминоактивных , магния, железа, меди обуславливают сосудоукрепляющее, противобактериальное, противоанемическое свойства черники и способность оздоравливать кишечник.

Чем полезна черника для организма

Богатый витаминный и минеральный состав делает чернику активным народным лекарем. Вкусовые качества ягод обусловлены содержанием сахаров и кислот. Итак, рассмотрим более подробно полезные свойства черники.

Пектиновые вещества в чернике способствуют улучшению перистальтики кишечника и выводу шлаков и продуктов гнилостного разложения.

Железо в совокупности с аскорбиновой кислотой, содержащихся в природных продуктах, гораздо легче усваивается, нежели медицинские железосодержащие препараты, а в 100 г черники содержание этого элемента составляет почти 4% от суточной нормы.

Черника является известным народным лекарем при глазных болезнях. Экстракт этой ягоды включают в различные лекарственные препараты для улучшения остроты зрения.

Черника снижает концентрацию сахара в крови и поэтому полезна при диабете. Длительный прием свежих ягод черники помогает при запорах. Еще эту ягоду полезно включать в свой рацион при следующих проблемах:

  • малокровии;
  • подагре;
  • камнях в почках;
  • ревматизме;
  • кожных заболеваниях, мокнущей экземе, ожогах;
  • цистите;
  • при гастрите с пониженной кислотностью;
  • кишечных инфекциях;
  • гепатите;
  • воспаления горла — ангина, тонзиллит;
  • пневмония, туберкулёз легких.

Применение черники в народной медицине

Черника сохраняет свои полезные свойства не только в свежем виде, но и в высушенном. Плоды используют в качестве противовоспалительного средства при диарее, воспалении желудочно-кишечного тракта и циститах. Сушеные ягоды черники входят в состав многих лекарственных чаев, которые применяют при различных заболеваниях желудка.

Польза свежей черники и сваренных из неё киселей отмечены при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Они предупреждают, сдерживают в кишечнике гнилостные и бродильные процессы, а дубильные и красящие вещества при этом действуют как противовоспалительное средство.

Сок черники и чай с добавлением свежего сока или ягод пьют как мочегонное, употребляют при лечении ночного недержания мочи, при песке в почках. Употребляют сок черники и водные настои черники при ангинах, стоматитах, катаре верхних дыхательных путей. Настоем можно ополаскивать полость рта и горло, а можно его пить — по 1/3 стакана 3 — 4 раза в день.

Фитонциды черники очень эффективны в отношении дизентерийной палочки, стафилококков, возбудителей дифтерии и брюшного тифа.

В народной медицине ягоды черники применяются при воспалении горла, почечно-каменной болезни, подагре, ревматизме.

По содержанию марганца черника превосходит все другие ягоды, фрукты и овощи. Черника также содержит витамины С, В1, В2, каротин, дубильные вещества, пектины, сахара (5—6%), яблочную, хинную, янтарную и молочную кислоты.

Фитонциды черники губительно действуют на дизентерийную палочку, стафилококки, возбудителей дизентерии, брюшного тифа. Пока идет черничный сезон, надо ежедневно съедать вдоволь ягод черники. Есть с чем угодно, лишь бы ягода была свежая. Ягода значительно улучшает зрение человека, ускоряет обновление сетчатой оболочки глаза, усиливает остроту зрения, обеспечивает поле зрения, уменьшает усталость глаз при любой работе, особенно в сумерках, ночью и при искусственном освещении.

Как нормализующее обмен веществ средство, свежие ягоды черники принимать в большом количестве.

При поносах съедать по несколько штук сушеной или свежей ягоды через небольшие промежутки времени.\

При несварении желудка, поносах и хронических запорах: 2 ч. ложки ягод размять и залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 3 часа. Этим настоем при лечении катаральной ангины, острой тонзилярной полоскать горло и рот. Пить по 1/2 стакана 4 раза в день в теплом виде, детям — от 1 ч. ложки на прием до 1/4 стакана. Этот же настой применяется при лечении пневмонии, туберкулеза легких.

При мокнущей экземе, ожогах и других кожных заболеваниях свежесваренные ягоды в растертом виде применяются в компрессах и примочках.

Лечебные свойства черники при подагре, ревматизме и других заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ: 1—2 ч. ложки ягод черники залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 3—4 часа, подсластить. Принимать по 1/4 стакана 5—6 раз в день.

Для лечения гнойных ран, язв и экземы. При белях — спринцевание.

При геморроидальных кровотечениях — клизмы настоем: 1 ст. ложку листьев залить 1 стаканом горячей воды, кипятить 15 мин и процедить. При воспалении слизистой оболочки мочевого пузыря принимать по несколько стаканов в день до исчезновения чувства жажды. При ее появлении и обильном мочеотделении прием препарата возобновить.

Для наружной обработки ран применяется настой листьев черники: 1 ч. ложку измельченных листьев заварить 1 стаканом кипятка, настоять 30 мин на горячей плите и процедить.

Готовится отвар из листьев черники для полоскания рта. При начальной стадии диабета 1 ст. ложку листьев залить стаканом горячей воды, настоять, укутав, 30—40 мин, процедить. Принимать по 1 стакану настоя 3 раза в день в охлажденном виде небольшими глотками.

Находящийся в листьях неомертиллин значительно понижает содержание сахара в крови, что полезно знать страдающим диабетом.

Черника обладает мощными диетическими свойствами. Черника очень мало калорий. Необходимая дневная порция черники (небольшая тарелка) содержит всего около 40 калорий, но обеспечивает организм большим количеством витаминов и минералов, особенно витамином С, калием и железом. Каждая порция черники содержит столько же клетчатки, как и кусок черного хлеба. Замороженная черника может долго храниться в холодильнике и использоваться как добавка в каши и как самостоятельное лакомство.

Черника при беременности

Можно ли употреблять в пищу чернику при беременности? Такой вопрос задают многие молодые мамы, которым известны полезные свойства этих ягод, но их терзают некоторые сомнения относительно пользы черники в такой важный период жизни.

При беременности чернику употреблять не только можно, но и необходимо, так как в ягодах находятся полезные для беременных органические кислоты. Плоды черники снижают уровень глюкозы в крови, улучшают работу кишечника и укрепляют сосуды. Все это нужно беременным женщинам для укрепления их здоровья и правильного развития внутриутробного плода.

При этом следует помнить лишь о допустимом количестве ягод, которые можно съедать каждый день. В связи с тем, что черника является аллергеном, нужно съесть максимум несколько ягод за один раз и проследить за реакцией организма. Если никаких аллергических реакций нет, то количество черники во время беременности можно увеличить до тех норм, которые были описаны выше.

Черника и похудение

Если многие полезные свойства ягод известны давно, то о пользе черники для похудения знают далеко не все. Сегодня этот секрет будет раскрыт.

Примечательно, что с лишним весом можно попрощаться не только путем утомительных физических нагрузок, но и при помощи правильной диеты. Черничная диета – нестандартная диета, так как в этом случае вам не придется изматывать себя и морить голодом, достаточно придерживаться определенного питания, и лишние килограммы будут постепенно уходить.
Как похудеть с помощью черники? Есть несколько вариантов:

  1. Ежедневно употреблять ягоды в таком количестве: на завтрак размешайте 130 г творога с черникой и добавьте сметану, залейте нежирным кефиром. На второй завтрак кефир с ягодами. На обед повторите то же самое, что и на завтрак. На полдник приготовьте 120 мл йогурта и смешайте с половиной стакана черники, взбейте миксером. На ужин 150 мл кефира смешайте с 0,5 стакана черники. Повторяйте такую диету в течение нескольких дней, затем сделайте перерыв.
  2. Регулярное употребление черничного сока позволит вам самим ответить на вопрос, как сбросить вес с помощью черники, потому что вы увидите положительный результат спустя короткий промежуток времени.
  3. Просто съедайте несколько ягод черники ежедневно. Это позволит сбросить лишние килограммы, пусть не так быстро, как хотелось бы, зато результат будет стойким и продолжительным.

Программа похудения с черникой

Любая программа снижения веса подразумевает чистку пищеварительной системы от токсинов и отходов жизнедеятельности. Потребление продуктов, содержащих много клетчатки, помогает избежать запоров. Важное одно преимущество черники – дубильные вещества, обладающие вяжущими и противовоспалительными свойствами. Эти вещества (танины) нормализуют пищеварение и снижают риск диареи – весьма распространенного явления при ограниченном диетой рационе. Для эффективной потери веса включите в свой рацион черничный или банановый коктейль, обезжиренные йогурты и мюсли с добавлением черники. Вы можете кушать эту ягодку столько, сколько пожелаете. Остальные блюда должны быть с низким процентом жира и не выходить за рамки дневной нормы калорий. Необходимо,чтобы диета была богата другими фруктами, овощами и цельными зернами. Ограничьте потребление напитков с высоким содержанием сахара или кофеина и старайтесь пить больше прохладной воды.

Ученые из Университета Монреаля изучили воздействие черничного сока на мышах с лептинорезистентностью (когда клетки отвергают действие гормона лептина, повышающего скорость обмена веществ и снижающего чувство голода). Лабораторные мыши получали сок черники или питьевую воду, затем их взвешивали. При приеме черничного сока у них наблюдалось снижение массы тела по сравнению с теми, кто пил воду. Полученные результаты были опубликованы в октябре 2009 года в «Международном журнале по ожирению». Второй диетический эффект черничного сока связан с увеличением чувствительности к инсулину. Это приводит к усиленному поглощению клетками глюкозы, снижению уровня инсулина и ускоренной переработке жиров в энергию. Описанное свойство было продемонстрировано работниками Университета Луизианы на примере мужчин с ожирением: они пили черничный сок два раза в день в течение шести недель. Результаты нашли отражение в октябрьском номере «Журнала питания» (2010).

Диета с черникой для похудения: калорийность и меню

Соблюдать черничную диету можно не более трех дней, и за такой промежуток времени уходят до 4 кг. Питаться необходимо строго по меню:

  • На завтрак кушаем десерт, приготовленный из половины пачки обезжиренного творога, большой ложки сметаны и 0,5 стакана ягод. Все ингредиенты взбиваем блендером, а запиваем все 250 г маложирного кефира;
  • На ланч пьем коктейль из 170 г кефира, взбитого с половиной стакана ягод;
  • На обед то же самое, что и на завтрак;
  • Ужинаем 100 г йогурта, взбитого с 200 г черники.
Чай из черники для похудения

Этот чай можно принимать длительное время трижды в сутки перед каждым приемом пищи, а готовится он следующим образом:

  • Заливаем 250 г кипятка 50 г измельченных листьев черники;
  • Завариваем под крышкой 15 минут, процеживаем перед употреблением.
Черничный морс для похудения

Чтобы приготовить вкусный морс, стоит воспользоваться следующим рецептом:

  • Перебираем стакан черники, промываем под водой, разминаем и отжимаем через марлю сок;
  • Сок переливаем в банку и ставим в холодильник;
  • К отжатым ягодам вливаем кипяток, кипятим на небольшом огне 15 минут;
  • Процеживаем остуженный отвар и смешиваем с ранее выжатым соком;
  • Пьем охлажденным.

мужчин, женщин и детей. Полезно ли пить молоко с черникой.

Вы знаете, что во время Второй мировой войны в состав пайка британских летчиков входил черничный джем? Летчики настолько полюбили этот десерт, что он стал для них продуктом №1, вытеснив всеми любимое виски.

Наверное английские врачи не просто так включили его в рацион. Даже беглого взгляда на химический состав черники достаточно, чтобы понять, что эта ягода превратит все британское войско в универсальных солдат из фильма с Жан Клодом Ван Даммом.

Причем эти универсальные солдаты будут застрахованы от многих смертельных заболеваний.

Содержание Антоцианов, которые предупреждают развитие рака, в чернике в 2 раза больше, чем в голубике и в 4 раза, чем в бруснике.

А, например, Оксикуморин обладает антикоагулянтными свойствами, т.е. препятствует излишней свертываемости крови. Это значит, что вероятность появления тромба сильно уменьшается.

Состав ягоды черники

Состав витаминов, микроэлементов и органических кислот наглядно показывает всю пользу черники для организма человека.

Название Польза
Витамин С выздоровление, иммунитет, восстановление клеток, синтез белка, вывод токсичных веществ, оздоровление сосудов, снижает риск ССС, заживление ран.
Витамин В1 улучшается мозговая деятельность, повышается внимание, восстанавливается концентрация, возвращается память. Снимает тошноту от укачивания, уменьшает зубную боль, нейтрализует алкогольные и никотиновые последствия.
Витамин В2 защищает легкие от токсинов, сетчатку глаза от солнечных лучей, восстанавливает слизистую полости рта и кишечника, участвует в работе нервной системы.
Витамин В5 замедляет старение, участвует в обменных процессах, синтезирует гормоны надпочечников, нормализует вес.
Витамин В6 регенерация кожи, стабилизация нервной системы, снимает судорожный синдром, хорошее мочегонное средство, помогает усваиваться жирам и углеводам.
Витамин В9 Принимает участие в развитии нервной трубки плода и плаценты, способствует появлению на свет здорового младенца. Участвует в делении клеток, в жировом, углеводном, белковом обмене.
Витамин РР Насыщает организм энергией, стабилизирует сахар, участвует в работе пищеварительной системы.
Лимонная кислота очищает кишечник от всего ненужного, очищает кожу, борется с опухолями, детоксикация после алкоголя.
Щавелевая кислота помогает при мигренях, рините. Борется с кишечными инфекциями. Поддерживает женский организм от менструального цикла до климакса.
Яблочная кислота снижает давление, поддерживает тонус сосудов, улучшает кровообращение, выводит излишек жидкости из организма.
Янтарная кислота борется с раком, ослабляет стрессы, способствует секреции инсулина, поэтому используется в качестве профилактики диабета. Регулирует клеточное дыхание, нормализую работу всех тканей организма.
Хинная кислота уменьшает уровень холестерина, улучшает слюноотделение, обладает жаропонижающим эффектом, используется при лечении лучевой болезни и малярии.
Молочная кислота питает сердечную мышцу, нормализует процессы в кишечнике.
Рутин разжижает кровь, борется с тромбами.
Гиперин, Гиперозид замедляют старение, предохраняет слизистую желудка.
Кверцетин убивает раковые клетки, это сильный антиоксидант, борется со свободными радикалами. Нейтрализует вирусы.
Авикулярин останавливает кровотечение.
Кемпферол очищает печень, укрепляет ССС, увеличивает продолжительность жизни.
Натрий расширяет сосуды, препятствует тепловому удару, участвует в сокращении мышц.
Калий проводит нервные импульсы, принимает участие в снабжении кислородом головного мозга, помогает при аллергии.
Кальций главный строитель костной ткани, регулятор давления, передатчик импульсов к нервным окончаниям.
Магний преобразует сахар в энергию, облегчает переваривание, препятствует отложению камней в почках и желчном пузыре, нормализует работу всей ССС.
Железо синтез гормонов щитовидки, входит в состав гемоглобина, переносящего кислород, поддерживает иммунитет, помогает витаминам группы В работать в полную силу.
Фосфор помогает при воспалениях, участвует в делении клеток, улучшает обмен веществ.
Марганец обеспечивает рост тканей, снижает и нормализует сахар, участвует в делении клеток, улучшает деятельность головного мозга.

Польза черники для здоровья

Если резюмировать верхнюю таблицу, регулярное употребление черники:

  • Нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Стенки сосудов получают необходимое питание, становятся защищенными и эластичными.

    Улучшается регенерация сосудистых клеток. Сосуды расширяются, разжижается кровь, насыщается кислородом.

    Вследствие этого уменьшается кровяное давление. Получает питание сердечная мышца и сердце начинает работать на полную мощность.

  • Ткани улучшают утилизацию глюкозы, тем самым облегчают состояние больных диабетом.
  • Питаются клетки сетчатки глаза, ее светочувствительность восстанавливается. Острота зрения становится выше.
  • Погибают раковые клетки, в совокупности с другим лечением употреблять чернику очень даже нужно.
  • Кости, волосы, хрящи, зубы становятся менее хрупкими, суставы более подвижными.
  • Антоцианы, содержащиеся в ягоде успешно нейтрализуют воспалительные процессы, протекающие в кишечнике. Улучшается микрофлора, нормализуется работа пищеварительной системы.

    Нельзя не сказать о пользе сушеной черники. В ней повышается концентрация дубильных веществ и сушеную ягоду можно употреблять при диарее.

  • Витамины, органические кислоты и флавоноиды совместно добивают вирусы, повышают иммунитет.

Польза для здоровья женщины

Прекрасному полу стоит обязательно обратить внимание на эти ягоды.
Ведь они:

  • Смягчают мышечные спазмы во время месячных. Только лучше кушать ягоды и щавелевая кислота сделает свое дело, а не сидеть в тазике в черничной водичке как при геморрое.
  • Сглаживают неприятные ощущения в период климакса: легче протекают приливы, восстанавливается сон, проходит ночная потливость.
  • Благодаря повышению прочности и эластичности сосудов, женщины, употребляющие чернику, меньше страдают варикозом.
  • Если регулярно питаться ягодой и втирать в волосы черничную кашицу, они приобретают густоту и блеск.
  • Пропадают мелкие язвочки и порезы на коже. Она становится гладкой и эластичной.

Польза черники для беременных

Такой насыщенный комплекс натуральных витаминов, микроэлементов и аминокислот безусловно полезен для беременной девушки и ее плода.
А отдельные витамины крайне необходимы для формирования органов будущего ребенка.

  • Например, В9, содержащийся в чернике, принимает участие в формировании головного и спинного мозга. Нужен он и для нормальной работы плаценты, по которой передаются питательные вещества от мамы к будущему чаду.
  • Известно, что пичкать беременную разными таблетками вредно. Поэтому с инфекциями можно бороться с помощью черники, которая обладает противовирусными и бактерицидными свойствами.

    Но лучше до этого не доводить, а заранее повышать иммунитет. Поэтому есть ее нужно летом постоянно, создавая подушку безопасности для своего организма.

  • Яблочная кислота, содержащаяся в чернике, выводит лишнюю жидкость, снимает отеки, которыми часто страдают будущие мамы.
  • Не пропустит наша ягода и ломкие, секущиеся волосы с проблемной кожей. Целый ряд витаминов питает их и восполняет необходимый баланс.

Польза черники для детей

    Так же как и беременным женщинам, детям не стоит лишний раз давать таблетки. Лучше лечить их народными методами.

  • Больное горло, кашель, экзему, диарею, ожоги – все это лечит черная королева леса.
  • Не забудем и про иммунитет. Во время вирусных эпидемий стоит съедать тарелочку черники. Витамины и микроэлементы, которые там содержатся, ставят надежный барьер практически для любой инфекции.
  • Сушеную чернику, богатую дубильными веществами, стоит давать ребенку для прекращения поноса.
  • Рост органов, тканей, мышц, костей, требует постоянного поступления натрия, кальция, магния и других микроэлементов. Что также с успехом предоставляет нашим детям лесная ягода черника.

Польза черники для мужчин

Наконец добрались и до сильного пола. Какая же здесь польза от черники?

Как известно, сила эрекции напрямую зависит только от притока крови, который осуществляет сердечно-сосудистая система. И больше ни от чего.

Это как гидравлический домкрат. Есть жидкость – работает, нет ее – извините и не обессудьте…

Простатит или урогенитальные инфекции на эректильную функцию не влияют.

Черника улучшает работу именно сердечно-сосудистой системы, поэтому мужчинам ее есть крайне желательно.

Черника с молоком польза и вред

Если вы ощущаете дискомфорт после приема пищи, который то исчезает, то появляется вновь – настоятельно рекомендую прочитать эту главу.

Немного печальной статистики. От 5 до 10% взрослого населения планеты имеют язву желудка. Далеко не все об этом знают, т.к. 90% эрозивно-язвенных процессов протекает бессимптомно.

Что это значит?

Это значит, что можно умереть во цвете лет. Помните красивую актрису Анну Самохину? Она узнала о своей болезни за два месяца до смерти. Результатом эрозивно-язвенных процессов стал рак желудка, который на момент постановки диагноза был уже неизлечим.

Когда пища проходит через ротовую полость и пищевод, она подвергается щелочному воздействию. Большинство бактерий погибает, а выжившие плывут дальше в этой щелочи и проваливаются в желудок, где их ожидает мощный кислотный удар, которого они не ожидают.

Резкая смена кислотности – основная защита нашего организма от желудочно кишечных инфекций.

Желудок должен быть постоянно готов нанести этот кислотный удар, поэтому на его внутренней поверхности есть специальные обкладочные клетки, производящие соляную кислоту.

У этой желудочной стратегии есть и побочный эффект. Кроме уничтожения бактерий, соляная кислота лупит по стенкам желудка, образуя маленькие язвочки (эрозию), которые постепенно увеличиваются.

Защита от этого только одна – слизистая оболочка желудка. Или другими словами – клетки, которые выделяют слизь.

А усиливает образование слизи белковое вещество, которое называется казеин и который содержится именно в молоке.

Можно долго петь хвалебную оду этому продукту, про успокаивающий и мочегонный эффект, про устранение изжоги и рибофлавин, превращающий молочные белки и углеводы в энергию… но это немного не по теме данного ресурса.

Важно запомнить, что самая важная функция молока – его сильный ослизняющий эффект.

Но, к сожалению, молоко может приносить не только пользу, но и вред.

  • У 6% людей недостаток фермента лактазы, необходимый для переваривания лактозы (сахара, содержащегося в молоке).
    Им молоко противопоказано.
  • Во избежании атеросклероза нельзя пить много молока тем, кому за 55. Но и для этой категории ежедневная допустимая норма – до 300 мл.
  • Носителям фосфатных камней в почках также увлекаться не стоит.
  • Если заметите отрыжку на молоко у человека в вашем окружении, значит организм его предупреждает, что продукт не для него и пора остановиться. Нужно проверить слизистую и начать защищать ее другими методами.

Про возможный вред ягод черники написано ниже.

А у кого нет таких проблем и ягоды приносят только пользу, тогда ничего не может быть лучше прохладного молока да со свежей черникой!

Это настоящий кладезь необходимых белков, витаминов и микроэлементов. Накормите свой любимый организм и он скажет вам большое человеческое спасибо.

Вред черники

  • В чернике много оксалатов и это может навредить людям с мочекаменной болезнью.
  • У кого запоры – не ешьте сушеную чернику. Дубильные вещества закрепят вас еще больше. Свежую или замороженную можете есть сколько хотите.
  • Страдающие аллергией на чернику тоже переключитесь на другие ягоды.
  • Детям начинать давать от чайной ложки, постепенно увеличивая объем.
  • Собирайте ее там, где можно собирать и, желательно, нашими граблями.
    Избегайте автострад, заправок, заводских территорий и других злачных мест.

Видео о полезных свойствах черники:

Полезные свойства черники. Как черника влияет на здоровье

Черника имеет особый приятный вкус.  Этот вкус ни с чем нельзя перепутать и он знаком многим людям. Однако если вы не пробовали эту ягоду, вы должны сделать это как можно скорее, так она обладает огромным количеством полезных микроэлементов, улучшающих работу большинства жизненно важных систем организма. Многие называют чернику «супер-ягодой», потому что он является одним из самых полезных продуктов, который вы когда-либо видели.

Эта ягода принадлежит семейству Vaccinium. В мире существует несколько видов черники.

  Первый вид растет на невысоких кустах и называется дикая голубика. Научное название этого вида ягоды – Vaccinium angustifolium.

  Вторая разновидность черники обладает высокими кустами, его также часто называют культивированной черникой. Научное название этого типа черники – Vaccinium corymbosum

  Третий вид, который не похож на предыдущие два, и носит название Vaccinium pallidum.

Рассмотрим более детально положительное влияние черники на организм человека.

 

Эта ягода содержит большое количество антиоксидантов и полезных микроэлементов, таких как железо, укрепляющее иммунитет путем повышения концентрации гемоглобина и кислорода в крови, цинк, селен, медь, имеющую антибактериальное воздействие на организм, витамины А, Е, В, С и антоцианин. Эти антиоксиданты и микроэлементы могут улучшить работу вашей иммунной системы, а также позволят снизить риск инфекционных заболеваний. При укреплении иммунитета снижается риск возникновения оспы, лихорадки, простудных заболеваний, а также ряда инфекционных болезней, распространяемых при помощи вирусов и болезнетворных бактерий.

 

Снижение риска возникновения сердечных заболеваний

Черника имеет большое количество клетчатки, которая также известна своими антиоксидантными свойствами. Клетчатка способствует выведению вредного холестерина. Это делает ягоды черники идеальной диетической добавкой, способной вылечить многие сердечные заболевания. Помимо этого, данная ягода позволяет укрепить сердечную мышцу.

Черника как средство от рака

Эта ягода может быть очень эффективным натуральным лекарством для больных раком. Это связано с тем, что в ее составе имеется эллагиновая кислота и птеростильбен, используемые врачами в качестве средства для лечения рака печени и толстой кишки. Эти микроэлементы в сочетании с антоцианином, антиоксидантами, медью и витамином С могут использоваться как средство для профилактики и лечения рака.

Улучшение пищеварения

Ягоды черники могут использоваться как средство от запора. Помимо этого, в составе этой ягоды содержатся кислоты, фруктоза, медь, натрий и витамины, способные улучшить процесс пищеварения, за счет нормализации выработки желудочного сока и других веществ пищеварительной системы, позволяющих безопасно и плавно перемещать пищу в желудочно-кишечном тракте.

Положительное влияние на работу мозга

В составе черники имеется огромное количество витаминов и минералов, к числу которых относятся марганец, фосфор, магний, медь, калий, натрий, цинк, витамин Е, С, В, А и селен. Эти микроэлементы позволяют предотвращать и лечить невротические расстройства, поскольку они препятствуют дегенерации и гибели нейронов. Указанные витамины и минералы способны обеспечить защиту мозговых клеток от негативного воздействия и могут восстановить нормальную работу центральной нервной системы.

 

Согласно заявлению ученых, черника является одним из лучших природных лекарств от болезни Альцгеймера. Черника может восстановить поврежденные клетки мозга и ткани нейронов, что в свою очередь существенно улучшает память.

 

Улучшение зрения и предотвращения макулярной дегенерации

Потребление черники является одной из лучших альтернатив походу к глазному хирургу, употреблению лекарственных препаратов, а также использованию глазных капель, контактных линз и очков. Черника может предотвратить развитие или временно отсрочить все возрастные проблемы, связанные с окуляром, а также глазные инфекции, сухость глаз, гиперметропию, близорукость, катаракту и дегенерацию тканей сетчатки, благодаря высокому содержанию в ее составе антиоксидантов.

Макулярная дегенерация – это очень серьезная проблема, связанная с постепенным отмиранием сетчатки в центре глаза, что в конечном итоге приводит к полной или частичной слепоте. Для предотвращения развития данной болезни вы можете добавить свой рацион ягоды черники, способные обеспечить нормальное зрение. Черника важна и полезна для здоровья глаз, потому что эти ягоды богаты антиоксидантами, фосфором, цинком, селеном, витаминами А, Е и С, флавоноидами и каротиноидами.

 

 

3 самых важных преимущества черники для здоровья

Размышления о том, чтобы есть для здоровья, иногда вызывают в воображении видения зеленых соков, безвкусных обедов и добавок, которые вы не можете произнести. Разве не было бы замечательно, если бы хорошо питаться было так же просто, как добавить чашку черники в свой распорядок дня? Кому не нравится черника (особенно если она включена в рецепты, например, освежающие смузи или вкусные блины!)?

Некоторые эксперты предполагают, что употребление черники может буквально отпугнуть врача.Одна порция (горсть или чашка) черники содержит всего 80 калорий и содержит необходимые питательные вещества, включая витамин С, витамин К, пищевые волокна и фитонутриенты, называемые полифенолами. В эту группу полифенолов входят антоцианы — соединения, придающие чернике красивый синий цвет.

Вы бы поверили, что простое употребление черники может быть одним из лучших способов улучшить свое сердечно-сосудистую систему, реакцию на инсулин и здоровье мозга? Этот суперпродукт не просто восхитителен, он может быть идеальной пищей для достижения ваших целей в отношении здоровья.

Это три самых больших преимущества для здоровья, которые вы можете получить, если съедать чашку черники каждый день. И если вы хотите увеличить свою пользу для здоровья, подумайте о добавлении этих 40 экспертов по питанию, которые сказали нам, что вы должны есть каждый день в свой список продуктов.

Черника может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы

Сердечно-сосудистые заболевания являются серьезной проблемой общественного здравоохранения в США и в настоящее время являются основной причиной смерти как мужчин, так и женщин.Если сердечно-сосудистые заболевания не выявляются, они должны быть. Бросить курить, заниматься спортом и поддерживать здоровый вес — все это отличные шаги для поддержания вашего тикера. Диета также играет ключевую роль (вот почему есть продукты, связанные с повышенным риском сердечных заболеваний), и теперь данные показывают потенциальную роль черники в профилактике этого заболевания.

Новое исследование, опубликованное в журнале American Journal of Clinical Nutrition , показало, что пациенты с метаболическим синдромом (группа симптомов, включающая ожирение, повышенный уровень глюкозы натощак и снижение холестерина ЛПВП), которые ежедневно потребляли эквивалент одной чашки свежей черники. улучшенные изменения показателей здоровья сердца, такие как повышение уровня холестерина ЛПВП (хорошего холестерина).

ОСТАВАЙТЕСЬ В ИНФОРМАЦИИ : Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать последние новости о еде прямо на ваш почтовый ящик.

Черника может влиять на ваш инсулиновый ответ

Инсулинорезистентность — это состояние, при котором клетки не полностью реагируют на действие инсулина, гормона, регулирующего уровень глюкозы в крови, по данным Американской диабетической ассоциации. В результате способность клетки усваивать сахар (глюкозу) нарушается, а уровень глюкозы в крови становится аномально высоким.Инсулинорезистентность может привести к диабету 2 типа или диабету у взрослых, наиболее распространенной форме диабета.

Многие люди пытаются ограничить потребление сахара, когда контролируют свой инсулиновый ответ. К сожалению, некоторые, в свою очередь, избегают фруктов. Не позволяйте натуральному сахару во фруктах пугать вас — некоторые фрукты, такие как черника, могут помочь вам контролировать гликемию!

Исследование, опубликованное в журнале « Current Developments in Nutrition », показало, что эквивалент одной чашки свежей черники в день может благотворно повлиять на области здоровья людей с диагнозом диабет 2 типа.В исследовании, когда участники съедали одну чашку черники в день, у них наблюдались значительно более низкие уровни триглицеридов в сыворотке по сравнению с плацебо. При отсутствии лечения или неконтролируемом повышении уровня триглицеридов в крови может повышаться риск серьезных осложнений, таких как сердечно-сосудистые заболевания — основная причина заболеваемости и смертности людей с диабетом.

Результаты также показали значительное снижение уровня триглицеридов в сыворотке после употребления черники по сравнению с плацебо.При отсутствии лечения или неконтролируемом повышении уровня триглицеридов в крови может повышаться риск серьезных осложнений, таких как сердечно-сосудистые заболевания — основная причина заболеваемости и смертности людей с диабетом.

В другом исследовании людям было сказано пить смузи с черникой или без нее два раза в день в течение шести недель. Исследователи обнаружили, что те, кто употреблял смузи с черникой, лучше снижали уровень глюкозы в крови в ответ на инсулин, чем те, кто употреблял смузи без черники.

Хотя ограничение рафинированного сахара является хорошей идеей, если вы регулируете уровень сахара в крови, отказ от фруктов, таких как черника, в долгосрочной перспективе может принести больше вреда, чем пользы.

Черника может играть важную роль в здоровье мозга

Черника и здоровье вашего мозга — брак, заключенный на небесах. Эти прекрасные синие антиоксиданты могут стать залогом сохранения ясного ума и здоровья. Поблагодарите ягоды за содержание антиоксидантов, которые могут сыграть роль в уменьшении снижения функции мозга.

В одном исследовании оценивалось влияние потребления черники на функцию мозга человека, участники ежедневно соблюдали диету с добавлением черники в течение 90 дней. Исследователи обнаружили, что люди показали значительно меньше ошибок в тестах, используемых для оценки вербальной памяти и переключения задач, по сравнению с теми, кто принимал плацебо.

В другом исследовании исследователи обнаружили, что у пожилых людей с когнитивными нарушениями повышалась мозговая активность в определенных частях мозга во время диеты с добавками черники.

Хотя все еще необходимы исследования, чтобы окончательно сказать, что чашка черники действительно отпугивает врача, включение этих сладких фруктов в свой рацион сопряжено с небольшим риском (если таковой имеется).

Небольшие шаги, например, посыпать ими овсянку, добавить в смузи или даже окунуть их в йогурт и заморозить для получения освежающей закуски, безусловно, не причинят вреда вашему здоровью, и они могут действительно помочь! Если вам нужно вдохновение для рецептов, попробуйте любой из этих 25 лучших смузи для похудения.

6 научных преимуществ черники

  • Преимущества черники включают снижение уровня холестерина, кровяного давления и улучшение чувствительности к инсулину.
  • Черника полезна благодаря ее высокому содержанию питательных веществ и антиоксидантов.
  • Чтобы извлечь пользу из черники, ешьте ее в качестве закуски или добавляйте в утренний смузи или овсянку.
  • Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference для получения дополнительных советов.

Черника не только отличный перекус, но и полезное дополнение к рациону большинства людей. Эти маленькие фрукты обладают мощным антиоксидантным действием, помогают снизить кровяное давление и улучшить чувствительность к инсулину.

Вот шесть подтвержденных наукой преимуществ черники для здоровья:

1.Черника обладает впечатляющим питательным составом.

Черника — невероятный источник питательных веществ. В одной чашке черники содержится:

  • Калорий: 85
  • Клетчатка : 3,6 грамма (13% СН). Клетчатка улучшает здоровье кишечника, снижает уровень холестерина и контролирует уровень сахара в крови.
  • Калий: 116 миллиграммов (3% суточной нормы). Калий регулирует сердцебиение, метаболизирует углеводы и поддерживает правильную работу мышц.
  • Витамин К: 29 мкг (24% суточной нормы). Витамин К создает белки, необходимые для свертывания крови.
  • Витамин C: 4,6 миллиграмма (5% суточной нормы). Витамин С — это антиоксидант, который помогает организму усваивать железо.
  • Фолиевая кислота: 9 микрограммов (2% суточной нормы). Фолат образует красные кровяные тельца, которые помогают организму получать кислород и выделять углекислый газ.

2. Черника богата антиоксидантами

Связанные

Почему антиоксиданты так важны для вашего здоровья в целом

Если вы хотите увеличить потребление антиоксидантов, черника вам подойдет.Антиоксиданты помогают минимизировать воспаление, что, в свою очередь, уменьшает повреждение клеток.

«Некоторое воспаление является нормальным явлением, но хронически повышенные уровни со временем могут привести к заболеванию», — говорит Николь ДеМази, RDN, диетолог-диетолог с ее собственной виртуальной частной практикой. «Черника богата антиоксидантом антоцианом, который помогает снизить риск рака и хронических заболеваний».

В обзоре 2013 года исследователи обнаружили, что птеростильбен — еще один антиоксидант черники — может помочь подавить рак груди и защитить от

сердечное заболевание
.

2. Черника улучшает уровень холестерина.

Черника также может снизить уровень холестерина ЛПНП — плохой формы холестерина, который может закупоривать артерии.

Черника содержит фитостерины — соединение, снижающее уровень ЛПНП. В обзоре 2017 года было отмечено, что потребление около двух граммов фитостеринов в день показало снижение уровня ЛПНП на 8-10% у здоровых взрослых.

3.Черника снижает кровяное давление

Связанные

Как снизить артериальное давление с помощью здоровой для сердца диеты и упражнений

Было доказано, что при регулярном употреблении черника помогает снизить кровяное давление. В небольшом исследовании 2019 года употребление напитка, содержащего 200 граммов черники, в течение одного месяца, снизило артериальное давление участников на 5 мм рт.

Кроме того, в небольшом исследовании 2015 года у женщин в постменопаузе с повышенным артериальным давлением, которые переваривали 22 грамма лиофилизированного порошка черники ежедневно в течение восьми недель, наблюдалось значительное снижение артериального давления по сравнению с контрольной группой.

4. Черника улучшает чувствительность к инсулину.

Черника может помочь тем, у кого инсулинорезистентность, например, людям с диабетом 2 типа. Инсулинорезистентность возникает, когда поджелудочная железа производит слишком много инсулина, и клетки перестают правильно реагировать на гормон.

«Черника обладает способностью улучшать чувствительность к инсулину», — говорит Бансари Ачарья, зарегистрированный диетолог-диетолог из Детройта, штат Мичиган. «Антоцианы в чернике помогают улучшить чувствительность к инсулину».

В небольшом исследовании 2010 г.

тучный
, не страдающих диабетом, но инсулинорезистентных людей, 67% участников, потреблявших чернику, увидели как минимум 10% улучшение чувствительности к инсулину по сравнению с 41% в группе плацебо.

«Черника может быть отличным выбором для людей с

сахарный диабет
поскольку они могут способствовать повышению чувствительности к инсулину, однако, важно не превышать рекомендуемое количество углеводов за один прием пищи », — говорит Ачарья.

Это потому, что организм расщепляет углеводы на сахар. Люди с диабетом должны получать 45% от их количества. ежедневные калории из углеводов.В одной чашке черники их 21.7 г углеводов.

5. Черника может улучшить когнитивное функционирование.

Когнитивное функционирование относится к умственной деятельности, такой как мышление, обучение и запоминание. Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как черника может ограничить снижение когнитивных функций, но некоторые исследования показывают, что они могут помочь.

В небольшом исследовании 2011 года пожилые люди с ранним ухудшением памяти потребляли черничный сок ежедневно в течение 12 недель, в то время как другая группа употребляла ягодный напиток с плацебо.Через 12 недель у тех, кто употреблял черничный сок, наблюдалось улучшение функции памяти, а также уменьшение депрессивных симптомов.

6. Черника — пребиотик.

Связанные.

Разница между пребиотиками и пробиотиками — и как добавить их в свой рацион, чтобы улучшить здоровье кишечника

Черника содержит пребиотики.Потребление пребиотиков, разновидности пищевых волокон, может улучшить здоровье кишечника.

«Пребиотики — это неперевариваемые углеводы, которые питают здоровые бактерии, живущие в кишечнике», — говорит ДеМази. «Важно, чтобы здоровые бактерии процветали, вытесняя любые вредные бактерии, попадающие в пищеварительный тракт. Без достаточного количества хороших бактерий количество плохих бактерий увеличивается, вызывая воспаление, которое может повлиять на вашу иммунную систему».

Вынос инсайдера

Черника содержит большое количество питательных веществ, таких как клетчатка, калий и витамины K и C.Черника обладает множеством научно обоснованных преимуществ, включая повышение уровня антиоксидантов, снижение холестерина и повышение активности инсулина. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить полное влияние черники на восстановление мышц и когнитивные функции.

7 невероятных преимуществ черники: от мощного антиоксиданта до регулирования уровня сахара в крови

В Индии черника, возможно, не привлекает такого же внимания, как клубника, когда дело доходит до взбивания мороженого, смузи и других десертов, но у нее, безусловно, есть свои поклонники.Он гордится тем, что принадлежит к исключительной категории суперпродуктов, поэтому само собой разумеется, что он обладает множеством полезных для здоровья свойств, спрятанных за его поясом. Родом из Северной Америки, эти лесные ягоды с древних времен использовались для приготовления рагу, супов и мяса. . Его терпкий вкус хорошо сочетается с рядом блюд, особенно с десертами, где он широко используется для создания кексов, чизкейков и пирогов. Он также является отличным вариантом для украшения, так как темно-синий цвет без труда подчеркивает простую презентацию.

Говоря о фольклоре, коренные американцы называли его «звездными ягодами», которые считались подарком Великого Духа. Различные части растения использовались из-за их лечебных свойств, например, из листьев делали чай, который считался очистителем крови, а сок ягод лечил кашель и простуду. Ягоды собирали, сушили и консервировали на зиму, чтобы не было дефицита. С колонизацией черника приобрела большую популярность и начала сохраняться в больших количествах по мере роста консервной промышленности.Сегодня черника доступна в свежем виде (который в Индии часто бывает довольно дорогим), в консервированном, сушеном и в виде компотов.

Польза черники для здоровья

Хотя их не очень легко включать в свой рацион на ежедневной основе из-за отсутствия в индийском сценарии, но время от времени приобретение их может оказаться полезным для вас. Вот список невероятных свойств, которые делают его суперпродуктом —

1. Супер источник антиоксидантов

Черника является источником антиоксидантов, особенно антоциана, который придает ей темно-синий цвет, а также помогает удалять свободные радикалы. из крови, тем самым защищая организм от развития различных заболеваний, в том числе рака.Говорят, что черника обладает самой высокой антиоксидантной способностью среди всех обычно употребляемых фруктов и овощей. А его регулярное употребление не только помогает сердечно-сосудистой системе, но и защищает от нейродегенеративных заболеваний и заболеваний пищеварительной системы.

2. Повышает иммунитет

Исследование, проведенное Университетом штата Орегон, показало, что ресвератрол в красном винограде и птеростильбен в чернике могут помочь укрепить иммунную систему человека за счет повышения активности гена, называемого антимикробным пептидом кателицидина человека или геном CAMP. , который участвует в иммунной функции.Ген CAMP является предметом многочисленных исследований, поскольку было показано, что он играет ключевую роль в «врожденной» иммунной системе или первой линии защиты организма и способности бороться с бактериальной инфекцией. Врожденный иммунный ответ особенно важен, поскольку многие антибиотики все больше теряют свою эффективность. Кроме того, флавоноиды, содержащиеся в чернике, также обладают противовоспалительными свойствами и могут значительно снизить риск кашля и простуды.

3. Может отменить вред диеты с высоким содержанием жиров

Согласно статье, опубликованной в журнале «Public Library of Science (PLOS) One», употребление дикой черники может уменьшить неблагоприятные последствия диеты с высоким содержанием жиров.Дикая черника или черника меньше по размеру, чем обычная черника, и более кислые по своей природе.

Исследователи из Университета Восточной Финляндии обнаружили, что дикая черника оказывает благотворное влияние как на артериальное давление, так и на воспаление, лишающее питания. Незначительное воспаление и повышенное артериальное давление часто связаны с заболеваниями, связанными с ожирением.

«Черника является неотъемлемой частью скандинавской диеты, и ее можно было бы лучше использовать и в других странах мира», — заявили исследователи.

4. Снижает риск сердечных заболеваний

Поскольку черника богата антиоксидантами, они помогают контролировать уровень холестерина. Исследования показали, что эти компоненты помогают улучшить баланс жиров в крови и предотвратить закупорку артерий. Кроме того, эти флавоноиды помогают снизить кровяное давление, тем самым снижая риск сердечных заболеваний. Таким образом, они полезны для сердца и способствуют его здоровью.

5. Повышает здоровье мозга

Исследования показали, что регулярное потребление черники помогает улучшить здоровье мозга.Чудодейственные компоненты, присутствующие в чернике, улучшают память, а также снижают риск когнитивных заболеваний, связанных с возрастом. Исследование показало, что мужчины, которые ели фрукты, такие как черника, вместе с другими продуктами, богатыми флавоноидами, были на 40 процентов менее подвержены развитию заболеваний мозга, таких как болезнь Паркинсона. А те, кто ел ягоды хотя бы раз в неделю, могут снизить риск развития болезни на четверть по сравнению с теми, кто их никогда не ел. Черника также помогает снизить риск окислительного стресса в наших нервных клетках, тем самым заставляя их нормально функционировать.

6. Регулирование уровня сахара в крови

Несколько исследований показали, что черника полезна для людей, страдающих такими проблемами, как сахарный диабет и инсулинорезистентность. Эти ягоды помогают регулировать уровень сахара, а также полезны для людей с ожирением. У них низкий ГИ (гликемический индекс), и одна-две чашки черники вместе с другими фруктами, богатыми флавоноидами, могут дать вам столь необходимый прирост здоровья при регулярном употреблении.

7.Хороший источник витаминов, минералов и клетчатки

Черника — отличный источник витаминов и минералов, особенно витамина С. Кроме того, в ней мало сахара; Считается, что одна чашка черники содержит 15 граммов сахара, что эквивалентно небольшому яблоку, а его биоактивные соединения сводят на нет любое негативное воздействие сахара. Черника также является хорошим источником пищевых волокон и помогает пищеварению.

11 веских причин есть их каждый день

Являясь одним из самых богатых питательными веществами сортов ягод в мире, черника имеет множество преимуществ для здоровья.Вкусно сладкая, легкодоступная и низкокалорийная черника пользуется популярностью среди покупателей, заботящихся о своем здоровье, которые готовят из нее смузи, добавляют в любимые блюда на завтрак, такие как каши или йогурт, и даже добавляют их в салаты.

В то время как черника часто рекламируется как «суперпродукт» — маркетинговый термин, обозначающий продукты с более высокой, чем в среднем, плотностью питательных веществ, — различные преимущества черники противоречат науке. Мы рассмотрим доказанную пользу черники для здоровья с диетологом Дженной Хоуп:

11 доказанных преимуществ черники для здоровья

Черника происходит из куста черники, который представляет собой цветущий куст, который тесно связан с теми, на которых выращивают клюкву, чернику, бруснику и т. Д. и черника.Многие преимущества черники связаны с различными растительными соединениями, содержащимися в ягоде, включая полифенолы.

«Полифенолы являются мощными антиоксидантами, которые помогают уравновесить свободные радикалы в организме», — говорит Хоуп. «Черника богата антоцианами, типом полифенолов, который, как было доказано, поддерживает здоровье сердца».

Они также богаты витаминами, включая витамин С, «жизненно важный компонент для поддержки здоровой иммунной функции», — добавляет Хоуп. и являются источником клетчатки, «которая помогает поддерживать здоровые кишечные бактерии».

«Исследования показывают, что всего одна треть чашки в день может помочь снизить риск заболевания».

Черника действительно универсальна, поэтому получить пользу для здоровья несложно. Исследования показывают, что всего одна треть чашки в день может помочь снизить риск заболеваний, говорит Хоуп, при этом одна порция эквивалентна 80 г черники.

« Вы можете попробовать добавить чернику в каши, салаты, смузи, смешать их с йогуртом и заморозить, чтобы получить более здоровую закуску», — говорит она.«Вы также можете попробовать смешать их с семенами чиа, чтобы приготовить черничный джем».

Эзра Бейли

Это лишь некоторые из причин, по которым стоит подумать о добавлении полезных синих шаров в свой рацион. Читайте об 11 преимуществах черники, подтвержденных доказательствами:

1. Чрезвычайно богатая питательными веществами

Черника обладает впечатляющим питательным профилем. Они являются хорошим источником нескольких витаминов и минералов, при этом порция в 150 г содержит около четверти вашей суточной потребности в витамине С и марганце и более трети ваших потребностей в витамине К1.Черника также содержит небольшое количество витамина E, витамина B6 и меди.

2. Полезно для кишечника

Черника также богата клетчаткой, полезной для кишечника — она ​​может облегчить и защитить от кишечных воспалений, таких как язвенный колит, согласно исследованию инженерного факультета Лундского университета в Швеции, которое показало, что защитный эффект даже лучше, если чернику есть с пробиотиками. «Рекомендуется употреблять 30 г клетчатки в день», — говорит Хоуп.«Одна порция черники в 80 г содержит около 1,5 г.»

3. Содержат мощные антиоксиданты

Одно из основных преимуществ черники можно отнести к ее высокому содержанию антиоксидантов. Антиоксиданты защищают ваш организм от свободных радикалов, ненужных веществ, вырабатываемых клетками организма, когда он реагирует на факторы окружающей среды и обрабатывает пищу, что связано с такими заболеваниями, как сердечные заболевания, рак, артрит и инсульт.

Одно из основных преимуществ черники можно отнести к ее высокому содержанию антиоксидантов.

Черника содержит один из самых высоких уровней антиоксидантов среди всех фруктов и овощей. Основными антиоксидантами черники являются флавоноиды, разновидность полифенолов. По данным Государственного университета Южной Дакоты, замораживание черники улучшает доступность антиоксидантов.

4. Уменьшение повреждений ДНК

Окислительный стресс, вызванный свободными радикалами, также повреждает вашу ДНК, способствуя процессу старения, а также играя роль в развитии заболеваний.Черника богата антиоксидантами и помогает предотвратить повреждение ДНК некоторыми свободными радикалами. Употребление одного литра черничного сока в день в течение четырех недель снижает окислительное повреждение ДНК, вызванное свободными радикалами, на 20 процентов у участников, как показало исследование, опубликованное в журнале Carcinogenesis .

    5. Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

    Ежедневное употребление 150 г черники снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний до 15 процентов, согласно шестимесячному исследованию, проведенному Университетом Восточной Англии.Исследователи сообщили о «устойчивом улучшении функции сосудов и артериальной жесткости» у участников, у всех из которых был метаболический синдром — состояние, которое значительно увеличивает риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета. «Это может быть связано с тем, что черника богата естественными соединениями, называемыми антоцианами, которые являются флавоноидами, ответственными за красный и синий цвет фруктов», — сказал ведущий исследователь профессор Эдин Кэссиди.



    6. Защитите функцию мозга

    Продукты, богатые фитохимическими веществами, такие как черника, эффективны для устранения возрастного дефицита как краткосрочной, так и долгосрочной памяти, согласно данным Колледжа медицины и стоматологии Peninsula.Хотя точные механизмы остаются неизвестными, было показано, что флавоноиды в чернике активируют сигнальные белки через определенный путь в гиппокампе — части мозга, которая контролирует обучение и память.

    Согласно исследованию Американского химического общества, когда группа добровольцев в возрасте 70 лет с ранним ухудшением памяти пила от двух до двух с половиной чашек коммерчески доступного черничного сока каждый день в течение двух месяцев, они показали «значительное улучшение. по тестам на обучение и память »по сравнению с контрольной группой.«Эти предварительные результаты исследования памяти обнадеживают и предполагают, что постоянный прием добавок черники может предложить подход к предупреждению или смягчению нейродегенерации», — говорится в отчете.

    7. Повышение концентрации

    Черника может значительно улучшить концентрацию внимания и память, согласно исследованию Университета Рединга. Участников попросили выпить по утрам смузи, содержащий 200 г черники, перед тестами на внимательность сидя. К полудню умственные способности любителей смузи были на 15-20 процентов выше, чем у контрольной группы.Считается, что флавоноиды в чернике увеличивают приток крови к мозгу и взаимодействуют с сигнальными путями, которые имеют решающее значение для выживания и роста клеток.

    8. Контроль уровня сахара в крови

    Хотя черника содержит сахар — около 15 г на 150 г порции — лабораторные исследования показывают, что антоцианы в чернике могут помочь контролировать уровень сахара в крови за счет повышения чувствительности к инсулину. Если инсулинорезистентность увеличивает риск метаболического синдрома и диабета 2 типа, эффективная чувствительность к инсулину снижает риск.Также было обнаружено, что черника блокирует определенные пищеварительные ферменты после приема пищи с высоким содержанием углеводов, помогая снизить всплески сахара в крови.



    9. Защитите холестерин

    Так же, как антиоксиданты черники защищают ваши клетки и ДНК, они также помогают предотвратить окисление холестерина ЛПНП (плохого) в организме. Это важно, поскольку окисленный холестерин ЛПНП может привести к сердечным заболеваниям. В течение восьминедельного исследования, проведенного Государственным университетом Оклахомы, ежедневное потребление 50 г черники снизило окисление ЛПНП на 27 процентов.

    10. Снижение кровяного давления

    В нескольких исследованиях было установлено, что употребление черники снижает кровяное давление, что приводит к защитному эффекту для сердца — высокое кровяное давление является основным фактором риска сердечных заболеваний. В том же исследовании Университета штата Оклахома, приведенном выше, исследователи измерили снижение артериального давления участников на 4-6% за восьминедельный курс.

    11. Может способствовать восстановлению мышц

    Хотя необходимы дополнительные исследования, первые исследования показывают, что черника может помочь вам быстрее восстановиться после тяжелой тренировки.Небольшое исследование, опубликованное в журнале Международного общества спортивного питания , показало, что употребление черничного смузи до и после тренировки ускоряет период восстановления.



    Последнее обновление: 08.03.2020

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

    Польза черники для всего тела

    Мы гордимся тем, что являемся членом эксклюзивной группы суперпродуктов — черника относительно нова на рынке популярных фруктов и овощей. Его острый вкус хорошо сочетается с некоторыми блюдами, особенно с десертами.

    Лесные ягоды издавна использовались для приготовления рагу, супов и мяса. Родом из Северной Америки, черника различается по размеру и растет группами на кустарниках.Эти ягоды темно-фиолетово-синего цвета с крошечными семенами и тонкой полупрозрачной кожицей.

    Он богат соединениями, полезными для здоровья человека. Вот список из девяти преимуществ черники, на которые стоит обратить внимание.

    Низкокалорийный

    Есть много преимуществ черники (Vaccinium section Cyanococcus), скрытой за ее поясом. Это причина, по которой он был одним из первых, кто получил название суперпродукт. Это фрукт с низким содержанием калорий, но с высоким содержанием клетчатки.

    Целая чашка черники содержит всего 84 калории, а 100 г порции содержат 1,5 г клетчатки. Одна порция черники — это небольшое количество фруктов и овощей.

    Пищевые волокна — важный элемент похудания. Сытость или чувство сытости усиливается при употреблении пищи, богатой клетчаткой. Чувство сытости на более длительное время также может снизить аппетит и общее потребление калорий.

    помогает с холестерином

    Свободные радикалы — это молекулы, содержащие кислород, а антиоксидант — это вещество, которое защищает клетки от свободных радикалов.Оба являются частью здоровых функций организма. Однако нежелательные эффекты могут возникнуть, когда они не сбалансированы.

    Это проблема, когда липопротеины низкой плотности или холестерин ЛПНП в организме окисляются. Холестерин ЛПНП называют плохим холестерином, так как его высокие уровни накапливаются в стенках артерий. Это важный фактор сердечных заболеваний.
    Потому что черника содержит вещество, которое помогает контролировать уровень холестерина. Содержание клетчатки в чернике также помогает снизить уровень холестерина в крови.

    Пониженное кровяное давление

    Черника полезна для поддержания нормального кровяного давления. В результате снижается риск сердечных заболеваний.

    Согласно исследованиям, дикая черника обладает антиоксидантной способностью, что положительно влияет на кровяное давление и хронические заболевания, такие как легкое воспаление. Высокое кровяное давление и воспаление, вызванное недостаточным питанием, связаны с такими состояниями, как ожирение.

    Обращает на себя внимание отсутствие натрия в этой ягоде.Поддержание низкого уровня натрия необходимо для поддержания нормального кровяного давления.

    Улучшить память

    На здоровье мозга также негативно влияет дисбаланс свободных радикалов и антиоксидантов. Регулярное употребление этих ягод снижает дисбаланс молекул в нервных клетках, позволяя им легко функционировать.

    Несколько исследований показывают, что потребление черники улучшает координацию движений и кратковременную память. Это особенно актуально для пожилых людей.

    У пожилых женщин, которые ели эти ягоды, когнитивные способности ухудшались медленнее. Между тем, у мужчин на 40% меньше шансов заболеть такими заболеваниями головного мозга, как болезнь Паркинсона.

    При сердечных заболеваниях

    Поскольку черника не содержит холестерина, она полезна для здоровья сердца. Черника также богата растительным соединением, которое можно назвать флавоноидом. Многие из его полезных для здоровья свойств происходят из типа флавоноидов, называемых антоцианами.

    Антоцианин придает ягоде характерный синий цвет.Это также исключительный антиоксидант, который помогает сбалансировать жир в крови и предотвращает закупорку кровеносных сосудов. Он может перемещаться в кровотоке, а затем поддерживает целостность артерий по всему телу.

    Эти флавоноиды защищают кровеносные сосуды, окружающие сердце, сохраняя и укрепляя их. Употребление хотя бы трех порций этого фрукта снижает риск сердечного приступа у женщин на 32 процента.

    Инфекции мочевыводящих путей

    Есть свидетельства того, что в исследованиях отмечаются случаи снижения симптомов ИМП из-за употребления клюквенного сока.Другие близкородственные ягоды содержат те же вещества, что и клюква, которые также могут помочь в лечении и профилактике ИМП.

    Эти соединения можно назвать самоклеящимися, и они защищают от инфекции. Он борется с бактериями, такими как кишечная палочка, предотвращая их прилипание к слизистой оболочке мочевого пузыря. Вы можете наполнить чернику витамином С, сделав мочу более кислой, что остановит рост бактерий.

    Нерегулярное испражнение также играет важную роль в возникновении давления в мочевыводящих путях.Он блокирует отток мочи, позволяя бактериям размножаться. Черника, богатая клетчаткой, способствует регулярному опорожнению кишечника.

    Наращивание мышц

    Упражнения, влияющие на повреждение мышц, происходят при напряженном сокращении мышц. Это приводит к болезненности, потому что мышцы используют все накопленные углеводы в качестве топлива. В результате происходит воспаление.

    Ягоды обладают свойствами и содержат полифенолы. Это вещество растительного происхождения, которое, как вы отметили, защищает клетки от повреждений.Кроме того, полифенолы могут уменьшить воспаление и мышечную боль.

    Проведенное исследование показало, что употребление черники до, во время и после физических упражнений способствует восстановлению мышц. Кроме того, вы можете упаковать ягоды сложными углеводами, которые быстро восполнят ваш энергетический уровень.

    Профилактика рака

    ДНК

    обеспечивает основу для функционирования клеток. В то же время он может повредить тысячи раз за один день. Это естественно и является причиной старения.Повреждение ДНК становится главным виновником образования рака.
    Среди множества чудесных компонентов черника есть те, которые помогают предотвратить рак.

    Витамины А и С защищают клетки от свободных радикалов. Фитонутриенты, содержащиеся в этих ягодах, замедляют развитие некоторых видов рака и подавляют рост опухолей. А фолиевая кислота предотвращает развитие раковых клеток, помогая восстанавливать и синтезировать ДНК.

    Пищевая ценность

    Польза черники для здоровья в основном связана с ее высоким содержанием питательных веществ.Порция на одну чашку содержит:

    • 84 калории
    • 20 грамм углеводов
    • 0 г холестерина
    • 0,49 г жиров
    • 4 г пищевых волокон
    • Белок 1,1 г
    • 15 г сахара и даже в этом случае биологически активное соединение также в настоящее время сводят на нет влияние, когда дело доходит до уровня сахара в крови
    • девять миллиграммов кальция
    • 9 мг фолиевой кислоты
    • 9 мг магния
    • 25 процентов суточного марганца
    • 18 мг фосфора
    • 114г калия
    • 5 процентов витамина B6 RDI
    • 24 процента витамина C RDI
    • 36 процентов от суточной нормы витамина К (вам потребуется медицинский совет для людей, принимающих антикоагулянты, поскольку витамин К влияет на свертываемость крови)

    Черника также содержит активные биологические вещества, такие как ликопин и антоциан, которые помогают при чувствительности к инсулину.Повышенная чувствительность к инсулину снижает опасность диабета 2 типа и метаболического синдрома.

    Статьи по теме

    Законна ли нефть CBD?
    CBD для собак
    CBD Freeze Gel от боли

    Последние мысли

    Черника содержит множество витаминов и минералов, что делает ее лучшим выбором среди широкого ассортимента фруктов и овощей.

    Представьте, что вы едите фрукты со всеми этими преимуществами для здоровья, но без побочных эффектов, а также поднимаете настроение.Что ж, не представляйте больше, ведь этот суперпродукт настоящий и его легко найти в ваших любимых супермаркетах!

    Не пропустите последние новости и информацию.

    Что произойдет, если вы ешьте чернику каждый день

    Восхитительный вкус и аромат экзотических ягод настолько соблазнительны, что они проложили путь к нашим деликатесам. Будь то сладкие блюда, напитки или салаты, ягоды поднимут ваши удовольствия на новый уровень. Неудивительно, что одна из самых известных ягод — черника, поскольку она может подчеркнуть вкус любого деликатеса, к которому они добавлены, но вы когда-нибудь задумывались, что произойдет, если вы ешьте чернику каждый день! Читайте дальше, чтобы узнать больше об этих маленьких ягодах.
    Согласно нескольким исследованиям, тарелка черники может помочь повысить иммунитет и снизить риск диабета, ожирения и сердечных заболеваний. Кроме того, ежедневное употребление небольшой порции ягод может помочь в усилении обмена веществ и предотвратить любые метаболические синдромы и дефицит. Фактически, согласно исследованию, было замечено, что употребление ягод в течение 5-6 недель значительно улучшило метаболизм людей, имеющих симптомы низкого метаболизма.

    Не только с точки зрения повышения иммунитета, эти маленькие ягоды очень эффективны в борьбе с диабетом и могут дополнительно регулировать уровень сахара и поддерживать здоровый уровень триглицеридов в организме.Низкий метаболический синдром в конечном итоге может повлиять на работу жизненно важных органов. Синдром низкого метаболизма — это медицинский термин, обозначающий ожирение, диабет, высокое кровяное давление, и это также может повлиять на кровеносные сосуды. Это увеличивает риск сердечных заболеваний, инсульта и других состояний, поражающих кровеносные сосуды.

    Черника — отличный источник антиоксидантов, известных как полифенолы, которые помогают защитить сердечно-сосудистые клетки и помогают снизить кровяное давление. Кроме того, эти ягоды являются отличной полезной закуской, которая помогает регулировать уровень сахара в организме и может помочь уменьшить пагубные последствия диабета.

    Согласно нескольким исследованиям, было замечено, что ежедневное потребление черники в контролируемой порции может помочь снизить гипертонию, воспаление, высокий уровень холестерина, непереносимость глюкозы, резистентность к инсулину и эндотелиальную дисфункцию. Однако слишком много чего-либо вредно для здоровья, поэтому небольшое добавление этих ягод может постепенно улучшить состояние здоровья. Кроме того, черника также известна улучшением когнитивных способностей.

    Включение ягод в рацион может помочь улучшить ваше здоровье в целом! Однако приготовление ягод может снизить питательную ценность этих ягод.Таким образом, всегда рекомендуется есть их в сыром виде или в виде напитков. Итак, ешьте здоровую пищу и оставайтесь здоровыми!

    11 преимуществ черники, подтвержденных наукой (и 3 вкусных рецепта черники)

    Черника — удивительный фрукт как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения их невероятного питательного состава. Они полны антиоксидантов — полифенолов, катехинов, флавонолов — наряду с большим количеством необходимых витаминов и питательных веществ.

    Blueberries на самом деле оценивается в 9621 балл по шкале ORAC.ORAC (способность абсорбировать кислородные радикалы) измеряет эффективность определенных продуктов питания или трав в предотвращении окисления. Это делает их одними из продуктов с самым высоким показателем антиоксидантов во всем мире.

    Стакан черники также содержит следующие питательные вещества:

    • Марганец (25 процентов от вашей дневной нормы). Этот микроэлемент способствует здоровью костей, а также поддерживает регулирование артериального давления.
    • Волокно (14 процентов от дневной нормы) — Волокно очень важно.Он переваривается иначе, чем другие питательные вещества — он остается в основном неизменным до тех пор, пока не попадет в толстый кишечник, где кишечная флора потребляет его и выделяет соединения, которые приносят пользу нашему организму.
    • Медь (9 процентов от дневной нормы). Медь является минералом, имеющим решающее значение для развития здоровых тканей и поддержания здорового кровотока.
    • Витамин К (32 процента от вашей дневной нормы). Витамин К помогает предотвратить свертывание крови, а также обеспечивает прочность ваших костей.У людей с дефицитом витамина К частота переломов выше.
    • Витамин C (19 процентов от вашей суточной нормы). Витамин C является важным антиоксидантом, который способствует укреплению иммунной системы.

    Особо следует отметить, что черника также содержит соединение, известное как галловая кислота. Галловая кислота широко исследовалась. Однако, как ни странно, большинство людей — даже помешанных на здоровье — не слышали об этом раньше. Галловая кислота — одно из самых сильных противогрибковых и антиоксидантных средств, которые вы можете найти в натуральных продуктах питания.

    1. Черника борется со старением

    Черника особенно богата антиоксидантами определенного типа, известными как проантоцианидины. Известно, что проантоцианидины являются сильными противовоспалительными средствами. Воспаление является одной из наиболее частых причин заболеваний и может привести к таким простым вещам, как жесткость или болезненность мышц, к фибромиалгии, диабету и раку.

    Антиоксидантная способность черники также помогает бороться с уже имеющимися у вас заболеваниями.Они могут обратить вспять процесс старения разными способами, устраняя свободные радикалы в коже и других органах, чтобы ваша кожа выглядела здоровой.

    2. Черника защищает от нейродегенеративных заболеваний

    Черника — нейрозащитное средство, в основном из-за большого содержания в ней антиоксидантов. Упомянутое ранее соединение — галловая кислота — имеет особое значение для улучшения нервной функции.

    Черника помогает предотвратить снижение когнитивных функций и развитие некоторых дегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.Они делают это, предотвращая окисление клеток в головном мозге, позволяя им дегенерировать медленнее.

    Подробнее о чернике и болезни Альцгеймера

    3. Черника помогает бороться с раком

    Некоторые исследования показали, что регулярное употребление черники действительно может убивать раковые клетки. Вдобавок ко всему, он делает это, не нанося вреда другим клеткам! Опять же, самым сильным претендентом на противораковые свойства черники является галловая кислота. Ресвератрол — еще одно важное соединение в процессе уменьшения рака.

    Исследования показали, что черника может даже полностью уничтожить рак груди! Неудивительно, что галловая кислота так изучена — она ​​зарекомендовала себя как чрезвычайно мощное лекарственное соединение.

    4. Черника содержит больше антиоксидантов, чем любая другая пища

    Верно. Черника была изучена и проанализирована, и в настоящее время считается продуктом с наибольшим количеством антиоксидантов по весу. Это действительно впечатляет, особенно если учесть, насколько восхитительно вкусна черника.

    Антиоксиданты важны, потому что они предотвращают и устраняют свободные радикалы. Свободные радикалы — это атомы, у которых отсутствует электрон во внешней оболочке, и они плохи, потому что этот атом будет красть электроны у своих соседних атомов. Это вызывает цепную реакцию, которая приводит к заболеваниям, в том числе раку.

    Антиоксиданты, содержащиеся в чернике, оказывают огромное количество благотворных эффектов на организм. Они помогают ему оставаться молодым, предотвращают заболевания мозга и тела, а также помогают вашим органам лучше функционировать.

    5. Черника может нейтрализовать повреждение ДНК

    Это означает, что он может уникальным образом помочь в борьбе со старением и раком.

    Окислительное повреждение происходит в наших клетках ежедневно. Окисление — во многом причина того, что люди стареют, увядают и в конечном итоге умирают. (Вот почему антиоксиданты являются такой горячей темой в наши дни.)

    Окисленная ДНК приводит к мутациям, которые в конечном итоге приводят к раку. Употребление цельного черничного сока или употребление в пищу свежих или замороженных ягод уменьшит окислительное повреждение ДНК.В этом конкретном исследовании говорится, что регулярное употребление черники может снизить вероятность повреждения на 20%.

    6. Черника повышает чувствительность организма к инсулину.

    В исследовании, опубликованном в 2010 году в журнале Nutrition Journal, отмечается, что черника может улучшить чувствительность к инсулину у людей с ожирением, у которых обнаружена инсулинорезистентность. Это означает, что потребление черники может помочь в борьбе с диабетом.

    Инсулин — это гормон, вырабатываемый поджелудочной железой.Он помогает организму правильно усваивать углеводы и предотвращает слишком высокий уровень сахара в крови. Без достаточного количества инсулина — или, если ваше тело теряет чувствительность к нему из-за употребления слишком большого количества углеводов — уровень сахара в крови будет повышаться. Повышение чувствительности к инсулину может бороться с повышенным уровнем сахара в крови и, таким образом, предотвращать диабет.

    Исследование — двойное слепое рандомизированное исследование с участием 30 человек с ожирением — ежедневно давало людям с ожирением 22,5 грамма черники, смешанной с коктейлем. Это примерно соответствует 2 чашкам сырых ягод черники.

    Контрольная группа ела смузи с теми же ингредиентами, за исключением черники. Группа, потребляющая чернику, показала значительно большее улучшение чувствительности к инсулину.

    7. Черника — огромный источник благотворного воздействия на сердечно-сосудистую систему

    Многие антиоксиданты, содержащиеся в чернике, влияют почти на все системы организма. Один из наиболее хорошо изученных аспектов их пользы — это то, что помогает сердечно-сосудистой системе. Черника может похвастаться поистине невероятным преимуществом для сердечно-сосудистой системы — больше, чем большинство других фруктов и овощей в мире.Многие фрукты и овощи приносят небольшую пользу даже большему количеству угроз, но черника эффективно борется со многими болезнями.

    Черника улучшает баланс жиров в крови.

    • Это означает, что они снижают холестерин ЛПНП (холестерин ЛПНП — плохой вид. Он может окисляться и превращаться в злокачественный, одновременно вызывая злокачественный характер другого холестерина) и повышают холестерин ЛПВП (это хороший вид, который ваше тело использует для транспортировки жиров. .) Это помогает крови более эффективно переносить питательные вещества по всему телу, что приводит к общему улучшению здоровья.

    Черника предотвращает окисление холестерина ЛПНП.

    • Он не только снижает общий уровень холестерина ЛПНП в организме, но черника может оказывать защитное действие на холестерин ЛПНП, который у вас есть, уменьшая вероятность закупорки артерий. Это также значительно снижает вероятность заболеть раком сердца или другими видами рака, вызванными сердечно-сосудистыми проблемами.

    Антиоксиданты черники помогают укрепить клеточные стенки сердечно-сосудистой системы

    Черника помогает организму усваивать и транспортировать питательные вещества из других продуктов питания

    • Сочетание этих преимуществ позволяет вашей крови более эффективно транспортировать все антиоксиданты, что приводит к большей и более полезной пользе от любой другой питательной пищи, которую вы включаете в свой ежедневный рацион.Они даже увеличивают максимальную способность вашего тела усваивать антиоксиданты.

    Черника помогает снизить и регулировать кровяное давление.

    • Это дополнительно способствует лучшему поступлению антиоксидантов и питательных веществ, предотвращает накопление холестерина и в целом помогает организму лучше функционировать. Черника также может предотвратить скачки уровня глюкозы в крови, улучшая реакцию организма на инсулин. Это означает, что ваше тело может лучше переносить питательные вещества — не только из черники, но и из других полезных продуктов, которые вы едите.

    Черника способствует увеличению выработки эндогенной NOS (синтазы оксида азота).

    • Эндогенная БДУ отличается от типичной синтазы оксида азота, которая обычно связана с повышенным риском сердечных заболеваний. Эндогенная БДУ чаще ассоциируется с лучшим функционированием сердечно-сосудистой системы. Возможно, это является причиной того, что черника оказывает огромное влияние на сердечно-сосудистую систему.

    8. Доказано, что черника улучшает работу мозга

    Каждый хочет иметь мозг, работающий с максимальной эффективностью.Существует целый класс «умных лекарств», также известных как ноотропы, которые продаются специально с целью сделать людей умнее. Некоторые из этих ноотропов основаны на антиоксидантах, что делает антиоксидантный профиль черники еще более захватывающим.

    Черника улучшает когнитивные функции как у крыс, так и у людей. Предполагается, что большая часть этого нейрозащитного эффекта связана с антиоксидантами, присутствующими в чернике. Они предотвращают окисление не только клеток остального тела, но и мозга.Это гарантирует, что ваши нейроны могут эффективно взаимодействовать и взаимодействовать и не будут стареть так быстро. Добавки черники могут помочь предотвратить болезнь Альцгеймера и Паркинсона!

    Черника также улучшает память. Было проведено исследование, в котором исследуемая группа потребляла чернику ежедневно, а контрольная группа употребляла ягодный напиток плацебо. Группа, потреблявшая чернику, показала положительный рост парного ассоциированного обучения и запоминания слов.

    Парная ассоциированная память — это тип оценки, который включает сочетание стимула и реакции.Часто и стимул, и реакция — это слова. Например, стимулом может быть слово «черника», а ответом может быть «здоровый». Когда субъект получает стимул, его оценивают, насколько быстро он может дать правильный ответ.

    Исследование также связывало регулярное употребление черники с уменьшением депрессии.

    9. Черника помогает организму бороться с воспалениями и связанными с ними заболеваниями

    Черника снижает воспаление.Это большое преимущество, поскольку воспаление и связанные с ним осложнения вызывают множество заболеваний.

    В этом исследовании, посвященном противовоспалительному действию черники, приняли участие 25 спортсменов. Их разделили на две группы. Одной группе давали 250 граммов черники в день и велели воздерживаться от употребления других добавок или продуктов с высоким содержанием антиоксидантных витаминов, таких как витамины С и Е. Другой группе было сказано придерживаться той же диеты.

    участников были протестированы по окончании периода исследования с еще одним заданием.Группе, которая ела чернику, была дана последняя проба в 375 граммов. Другой группы, конечно, не было. Всю группу участников попросили пробежать два с половиной часа.

    Интенсивные упражнения — питательная среда для окислительного стресса. Это имеет смысл — ваше тело потребляет гораздо больше кислорода, чем в противном случае. Исследователи искали изменения в определенных маркерах, указывающих на окисление и воспаление.

    • Изопростаны F2 указывают на окислительный стресс и могут измерять скорость окисления.Изопростаны F2 увеличились на 129% в контрольной группе, но менее чем наполовину в исследуемой группе — только на 59%!
    • Во время трех отдельных анализов крови в группе исследования черники было увеличено количество естественных клеток-киллеров на 120% больше, чем в контрольной группе. Естественные клетки-киллеры — это естественная защитная реакция организма на воспаление.

    Эти две вещи сами по себе указывают на то, что черника может оказывать сильное влияние на уменьшение воспаления, особенно при употреблении перед стрессовой или высокоинтенсивной деятельностью.

    10. Черника оказывает значительное влияние на уровень сахара в крови

    Это достаточно важно, чтобы иметь отдельный раздел.

    Черника может иметь огромное влияние на регулирование уровня сахара в крови. Учитывая, что черника довольно богата сахаром, может показаться странным, что у нее низкий гликемический индекс. (Гликемический индекс — это шкала, используемая для оценки степени влияния определенных продуктов на уровень сахара в крови.) На самом деле они имеют высокий гликемический индекс, но их влияние на уровень сахара в крови позволяет считать их продуктами с низким гликемическим индексом.

    Запутались? Сочетание способности черники улучшать чувствительность к инсулину и регулировать метаболизм углеводов — вот ответ. Хотя черника богата сахаром, она также богата антиоксидантами, которые помогают снизить уровень сахара в крови. Были проведены исследования, чтобы показать, что включение черники в диету с низким гликемическим индексом будет по-прежнему способствовать снижению уровня сахара в крови.

    10. Черника улучшает работу глаз

    Сетчатка глазного яблока подвержена окислительному повреждению.Это уязвимая ткань, которая легко может быть повреждена воспалением или инфекцией. Повреждение сетчатки означает нарушение зрения — поддержание здоровья сетчатки имеет решающее значение для сохранения зрения в позднем возрасте.

    К счастью, черника богата определенным типом антиоксиданта, известным как антоцианы, — определенным типом фитонутриентов. Фитонутриенты обычно изучаются на предмет их полезности в предотвращении повреждения глаз. Кроме того, они, кажется, демонстрируют некоторую защитную активность против повреждений, наносимых ультрафиолетовыми лучами, испускаемыми солнцем.

    Еще больше причин есть ягоды

    Черника — один из самых здоровых продуктов, которые вы можете съесть>

    Хотя спектр лечебных преимуществ, которые дает черника, может быть не таким широким, как у других продуктов, эти преимущества были окончательно изучены, чтобы дать гораздо более значительный эффект, чем у других продуктов. Черника невероятно насыщена питательными веществами и антиоксидантами, что позволяет ей оказывать более сильное воздействие, чем сопоставимые фрукты и овощи.

    Обладая целым рядом преимуществ, от профилактики рака до улучшения зрения и умения — кто бы не захотел включить чернику в свой рацион? Это один из самых вкусных способов максимально усвоить организмом антиоксиданты и питательные вещества.

    Некоторым может надоесть пережевывать чернику горстями (хотя многие, конечно, не стали бы этого делать). В то время как сырая черника содержит самые неповрежденные антиоксиданты и витамины, они настолько богаты и тем, и другим, что приготовление с ними блюд по-прежнему дает колоссальное количество здоровья. преимущества.

    Добавление черники в свой рацион гарантированно улучшит ваше самочувствие. Ваша кровь будет течь лучше, ваш мозг будет работать более гладко, а ваше тело будет лучше использовать другую пищу, которую вы потребляете. Без лишних слов, вот несколько рецептов, которые помогут вам реализовать чернику в своей жизни.

    3 вкусных рецепта с черникой

    Теперь, когда вы хорошо осведомлены об удивительных лечебных свойствах черники, вы захотите узнать, как включить их в свой рацион.К счастью, это не значит, что вам нужно просто сгребать горсть черники в рот (хотя это неплохая альтернатива).

    Из черники можно приготовить изумительные десерты, восхитительные соусы, использовать в закусках или гарнирах, а также в качестве отличного дополнения к завтракам, таким как хлопья или черничное варенье на тостах. Вот несколько советов по быстрому приготовлению черники, которые можно взбить, когда вам хочется поправить чернику.

    • Добавьте чернику в утреннюю кашу или овсянку.Этот низкокалорийный фрукт с высоким содержанием питательных веществ подарит вам заряд энергии до полудня.
    • Варенье из черники можно приготовить, просто раздавив чернику и оставив ее в небольшом количестве сахара. Имейте в виду, что это простое варенье нужно использовать быстро — его даже можно приготовить по мере необходимости. Намазывайте его на тосты по утрам!
    • Сушеные ягоды черники являются прекрасным дополнением к тропической смеси, добавляя энергию антиоксидантов к уже насыщенной питательными веществами смеси орехов и семян.
    • Черника улучшает вкус почти любого молочного коктейля или смузи.Добавьте горсть в утренний энергетический коктейль или смешайте немного с банановым смузи, чтобы усилить аромат.
    • Смешивание черники с добавлением стевии может мгновенно сделать сорбет — питательным и абсолютно восхитительным. Кажется, что он должен быть нездоровым, но это далеко не так вредно, как может быть сорбет.
    • Измельченная черника, добавленная в воду, может добавить некоторые антиоксиданты в ваш h30, сохраняя ваш организм увлажненным и здоровым. Прекрасная сладкая альтернатива лимонной воде.
    • Добавление черники в йогурт или мороженое добавляет целый ряд питательных веществ. Превратите мороженое в полезное лакомство или укрепите свой йогурт и сделайте его еще лучше.

    Для любителей приключений есть бесконечное количество закусок, основных блюд и десертов, которые можно приготовить с черникой или с добавлением черники. Вот несколько моих любимых рецептов, которые помогут вам начать замечательный путь потребления черники. Я постарался включить достаточно рецептов, чтобы приготовить полноценный обед — основные блюда, салаты и десерты!

    1.Черничный соус

    Хороший рецепт для начала — вы можете намазать все, что захотите. Он отлично подходит для замены клюквенного соуса на индейке, его можно использовать вместо джема на тостах. Этим можно топить блины. Он даже работает как добавка к мороженому! Свежая или замороженная черника делает это блюдо одинаково вкусным, так что вы можете использовать для этого чернику, которую вы храните. Это время быстрой подготовки и быстрого приготовления, так что вы не ошибетесь с этим.

    Вам понадобится:

    • 2 стакана черники.Они могут быть как из морозилки, так и в свежем виде.
    • 1/4 стакана воды.
    • 1 стакан апельсинового сока. (Нам нравится дядя Мэтт.)
    • 3/4 стакана белого сахара или альтернативы сахару
    • 3 столовые ложки органического кукурузного крахмала
    • 1/4 стакана воды.
    • 1/2 чайной ложки миндального экстракта
    • 1/8 чайной ложки корицы

    Метод:

    Возьмите кастрюлю. Добавьте чернику, четверть стакана воды (убедитесь, что она холодная), апельсиновый сок и сахар.На среднем огне осторожно перемешайте, пока ингредиенты не закипят.

    Затем смешайте кукурузный крахмал и еще четверть стакана холодной воды в миске. Медленно смешайте это с черникой, стараясь не раздавить ее. Варите смесь на медленном огне, пока она не загустеет — она ​​должна прилипнуть к металлической ложке, когда она будет готова к следующему шагу. На это уйдет меньше пяти минут.

    Снимите соус с элемента. Смешайте с ним экстракт миндаля и корицу. Если соус окажется слишком густым, можно добавить еще воды.

    После этого ваш соус готов! Вы можете подождать, пока он остынет, или использовать его как есть.

    2. Куриный салат на гриле со свежей черникой и винегретом с медом и маком

    Этот салат хорош на закуску. У него быстрая подготовка и потрясающий вкус. Орехи смешиваются со сладостью черники и горькой зелени, создавая другой, но, несомненно, восхитительный вкус. Орехи являются источником антиоксидантов, которые дополняются черникой и их способностью помогать организму усваивать питательные вещества.Зелень, конечно, богата витаминами. Курица и орехи вместе дадут вам хорошую дозу белка. Одним словом — этот салат вам подойдет!

    По этому рецепту хватит на восемь блюд, и он занимает около пятнадцати минут!

    Вам понадобится:

    • Две куриные грудки без костей органического происхождения весом около восьми унций, предпочтительно без кожи
    • Зубчик чеснока
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки измельченного перца
    • 1 стакан орехов пекан
    • 1/2 стакана бальзамического уксуса
    • 1/2 стакана белого бальзамического уксуса
    • 1/4 стакана меда
    • 2 столовые ложки дижонской горчицы
    • 1/2 стакана оливкового масла
    • 2 столовые ложки мака
    • 6 унций рукколы
    • 6 унций шпината
    • 2 стакана черники — свежей, незамороженной
    • 1/2 стакана голубого сыра / сыра фета — на ваш выбор

    Метод:

    Нагрейте гриль или сковороду на среднем уровне.

    Приправьте курицу чесноком, половиной соли и перца. Жарьте на гриле, пока внутренний термометр не покажет 165 градусов. Это займет около пятнадцати минут — около восьми минут на каждую сторону. Когда он будет готов, отложите его, чтобы он остыл.

    Теперь нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Равномерно распределите орехи пекан на противне и запекайте, пока аромат не начнет подниматься из духовки. Это займет не более семи минут.

    Пока пекан запекается, взбейте бальзамический уксус с медом, дижонской горчицей и остальной частью соли и перца.Продолжайте перемешивать, медленно добавляя в миску оливковое масло. Когда добавится оливковое масло, перемешайте мак. Отложите пока.

    Измельчите курицу. Использование двух вилок — эффективный способ сделать это.

    В большую миску добавьте рукколу и шпинат. Добавьте к ним половину винегрета.

    Сверху выложите в салат приготовленную курицу, чернику, сыр (сначала покрошите) и запеченные орехи пекан. Слегка встряхните. Если остались остатки винегрета, сохраните их для другого рецепта.

    3. Черничный пирог

    Что бы это был за список, если бы я не включил рецепт черничного пирога? Знаменитое изображение пирогов, охлаждающихся на подоконнике летом, так популярно не случайно, потому что пироги потрясающие. Черничный пирог — это классика, которая имеет прекрасный вкус, а также отлично подходит для вас. Черника помогает повысить чувствительность вашего организма к инсулину, что, в свою очередь, предотвращает скачок сахара в крови из-за углеводов. Этот рецепт лучше всего сочетается со свежими собранными ягодами, но и покупные ягоды были почти такими же.Требуется не так много ингредиентов, и время на приготовление невелико.

    Вам понадобится:

    • 3/4 стакана сахара
    • 3 столовые ложки органического кукурузного крахмала
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • 4 чашки черники
    • Одно готовое тесто с двойным тестом размером 9 дюймов
    • 1 столовая ложка сливочного масла

    Метод:

    Сначала разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

    Пока духовка разогревается, смешайте сахар, крахмал, соль и молотую корицу.Посыпьте смесью чернику.

    Выложите корочку пирога в пустую форму для пирога и вылейте в нее черничную смесь. Добавьте масло, расставив пирог. Разрежьте пирог на полоски от половины до трех четвертей дюйма и нарисуйте решетку. Обогните и протрите края.

    Выпекайте пирог на нижней полке. Это не должно занять больше пятидесяти минут, но если корочка до этого момента стала золотистой, значит, готово.

    Выбор и хранение черники с максимальной пользой

    На рынке доступны два основных вида черники.

    • Голубика высокорослая или Vaccinium corymbosum: эти ягоды наиболее распространены. Естественно они растут в Северной Америке, а также в Азии и Новой Зеландии.
    • Черника низкорослая, или Vaccinium angustifolium: их иногда называют дикой голубикой. У них более высокий антиоксидантный профиль, чем у черники высокорослой, и они немного дороже. Их также намного сложнее найти. Эти растут только в центральной и восточной частях Канады и на северо-востоке США.

    Очевидно, что если вы ищете питание, вам понадобится черника низинная. Скорее всего, вы не сможете найти их в местном супермаркете, поэтому голубика высокорослая может быть вашим единственным выбором.

    Вот несколько советов по хранению и приготовлению, чтобы обеспечить максимальную сохранность черники.

    • Чернику можно заморозить с минимальным повреждением ее питательных веществ. Однако это повлияет на их вкус и текстуру.Когда их размораживают, они теряют свою твердость.
    • Не мойте чернику непосредственно перед тем, как съесть ее. Это ускорит их разрушение и повлияет на текстуру.
    • Если вы купите чернику свежей, вероятно, пара испортится. Удалите эти перед хранением, чтобы они не испортили остальные ваши ягоды.
    • Охлаждение ягод сохранит их в безопасности без изменения текстуры или консистенции, как это произойдет при замораживании — однако очевидно, что они не хранятся так долго.

    Советы по приготовлению черники

    Поскольку эта статья содержит несколько отличных рецептов с использованием черники, вполне естественно включить небольшой раздел о том, как приготовить их с максимальной пользой. Вот несколько советов:

    • Ягоды супер хрупкие! Вымойте их, но осторожно, и мойте их только непосредственно перед использованием в рецептах.
    • Если они экологически чистые, их нужно промокнуть насухо.
    • Обязательно разморозьте замороженную чернику, прежде чем использовать ее в любых рецептах, требующих черники, — если не указано иное.

    Заключение

    Черника — это не только мощный источник, казалось бы, бесконечного списка питательных веществ — у нее прекрасный вкус! Трудно поверить, что такой суперпродукт, как черника, вообще существует, по сравнению с терпким вкусом других суперпродуктов, таких как капуста. Они намного богаче, чем ягоды годжи, и сопоставимы — если не лучше — по своей лечебной ценности.

    Черника может не иметь такого широкого спектра лечебных свойств, как некоторые продукты. Однако черника снова и снова доказывала, что она более эффективна при лечении и профилактике заболеваний, на которые нацелены ее антиоксиданты.Это делает их бесценным ресурсом в вашем арсенале целебных продуктов.

    Голубика высокорослая доступна круглый год, но лучше всего ее покупать в период с апреля по сентябрь. Черника низкоствольная содержит больше питательных веществ, но они не так легко доступны и немного дороже, однако черника высокорослая по-прежнему невероятно полезна.

    Всем, кто хочет улучшить свое диетическое здоровье, следует подумать о добавлении черники хотя бы в несколько приемов пищи в неделю.Они не только помогут вам почувствовать себя лучше, но и помогут вашему организму усваивать больше питательных веществ из другой пищи, которую вы едите. Если вы заботитесь о своем здоровье, вам стоит включить их в свой план питания.

    Эта статья впервые появилась в Jen Reviews.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.