Содержание

Печень минтая польза и вред

К большому сожалению, рыба в рационе современного россиянина занимает далеко не то место, которого заслуживает. Если же говорить о рыбных субпродуктах, то они появляются в нашем меню еще реже. Между тем, подобная пища не только вкусна, но еще невероятно полезна для организма человека. Вот, например, что говорят о пользе и вреде печени минтая, продукта, который часто встречается на полках наших магазинов и при этом вполне доступного большинству из нас с точки зрения цены.

Полезные свойства печени минтая

Польза и вред печени минтая, как, впрочем, любого другого продукта питания, определяется ее необычным составом. Например, в ней содержится большое количество фосфора – вещества, которое жизненно важно для нашего организма, так как оно обеспечивает формирование тканей, а также влияет на работу сердца и мозга. При этом морепродукты – главный источник фосфора, который в сухопутной пище встречается в относительно небольших количествах. Из других полезных микроэлементов можно выделить калий, который печень минтая содержит в довольно высоких концентрациях.

Печень минтая – незаменимый источник витамина А, регулирующего работу центральной нервной системы. Его недостаток в нашем организме приводит к ослаблению иммунной системы, повышению риска вирусных заболеваний, а кроме того, негативно сказывается на состоянии сердечно сосудистой системы человека. Однако, витаминный состав печени минтая гораздо богаче. Витамин В3 способствует профилактике психических расстройств, а никотиновая кислота помогает эффективно бороться с различными заболеваниями кожи.

Говоря о пользе и вреде печени минтая нельзя не отметить тот факт, что она содержит целый комплекс жирных кислот омега 3. Это делает данный продукт прекрасным средством профилактики проблем со зрением. Кроме того, регулярное употребление помогает нормализовать работу щитовидной железы, так как печень данной рыбы в большом количестве содержит йод. Надо заметить, что йод полезен не только для щитовидки. Например, без него невозможна выработка такого вещества, как тироксин, который необходим нервной системе и укрепляет стенки сосудов.

Среди других, не часто упоминаемых полезных свойств печени минтая, его высокие антиоксидантные свойства, способность регулировать уровень сахара в крови, укрепление дыхательной системы, профилактика воспалительных процессов. Считается, что потребление данного деликатеса приводит к значительному сокращению сроков послеоперационной реабилитации, так как в этом случае заметно активизируется регенерация поврежденных тканей.

Печень минтая – вред и противопоказания

Какими бы замечательными свойствами не обладал продукт питания, у него всегда найдутся отрицательные моменты. Определенные минусы и противопоказания, естественно, имеются и в данном случае. Хотя польза и вред печени минтая несопоставимы между собой. Так, при всем том комплексе положительных характеристик, противопоказания к употреблению подобной пищи обусловлены, главным образом, индивидуальной непереносимостью, проще говоря, аллергией на морепродукты.

Медики рекомендуют не увлекаться печенью минтая людям, которые страдают воспалительными заболеваниями пищевода. Вещества, содержащиеся в продукте, могут способствовать переходу недуга в активную фазу. Негативно влияет печень минтая также на тех, кто склонен к гипертонии. В этом случае слишком частое употребление деликатеса может привести к дестабилизации состояния и значительным скачкам давления.

Несмотря на все полезные свойства, печень минтая относится к тяжелой калорийной пище. Поэтому при чрезмерном ее употреблении возможны проблемы с органами пищеварения. Например, большая доза вполне может стать причиной несварения желудка со всеми вытекающими из этого последствиями. Избегать подобной пищи также рекомендуется людям с мочекаменной болезнью и другими недугами почек.

Еще один отрицательный момент, связанный с печенью минтая, заключается в том, что данный продукт поступает нам в консервированном виде. В связи с этим большое значение приобретает срок и условия хранения подобной продукции, так как при нарушении стандартных рекомендаций в данном вопросе нельзя исключить развития в консервах патогенных процессов. В результате печень минтая может оказаться зараженной различными бактериями, попадание которых в наш организм крайне нежелательно.

Если подытожить сказанное, то получается, что печень минтая — это не только очень вкусный деликатес, но и весьма полезный продукт, который содержит огромное количество веществ и микроэлементов, жизненно важных для нашего организма. Но при этом не стоит увлекаться подобной пищей, так как в определенных обстоятельствах это может спровоцировать негативные последствия в виде обострения хронических болезней и проблем с пищеварением.

Это интересно:

Заказать печень трески оптом по низкой цене

Печень Налима

Печень трески

Печень Минтая

из ИСЛАНДИИ

Польза печени трески




В советские времена печень трески являлась одним из самых доступных (и, соответственно, популярных) источников рыбьего жира. Впрочем, и до нынешнего дня 66% рыбьего жира извлекается именно из печени тресковых рыб, а консервы из печени трески красуются на полках практически всех продуктовых магазинов.

Найти этот продукт в свежем виде немного сложнее, да в большинстве случаев это не требуется, как как тресковая печень консервируется лишь в собственном жиру с добавлением лаврового листа, соли и перца, что позволяет сохранить натуральный вкус печени.

Но при этом, выбирая консервированную печень трески, следует особое внимание обращать на информацию на банке. Консервы будут более полезными в том случае, если изготавливаются они из свежей рыбы (а не замороженной), поэтому производство должно осуществляться вблизи моря.

Какими полезными свойствами может порадовать нас консервы из печени трески?

Состав печени трески богат на многие полезные вещества. В частности, речь идет о большом количестве полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, о витаминах A, D.

Печень трески — отличный способ профилактики заболеваний суставов и ревматоидных болезней. Кроме того, они является также прекрасной профилактикой астмы, полезным дополнением в диетах при гепатите и диабете.

Систематическое включение в меню печени трески способствует снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Консервы из Печени трески положительно действуют также на мозговую деятельность, укрепляют нервную систему. В определенном смысле печень трески можно сравнить с «молодильным яблочком» — регулярно употребляя печень трески, вы далеко в будущее отодвинете свою старость.

В одной порции печени трески содержится дневная норма витамина А, который заботится о наших волосах, зубах, коже. В большом количестве в печени трески присутствуют аскорбиновая кислота и токоферол, которые наделены антиоксидантными свойствами. Железо, цинк, медь, также включенные в состав печени трески, принимают участие в процессе кроветворения, предупреждая развитие анемии.

Древние скандинавы наделяли печень трески целебными свойствами. Считалось, что регулярное употребление печени трески в сыром виде помогает развивать ночное зрение. Печень трески на самом деле богата ретинолом, который отвечает за состояние глазной сетчатки — и достаточное количество печени трески в меню позволит отлично видеть даже при плохом освещении.

Полезна печень трески для будущих мам, особенно во второй половине беременности — она не только обеспечит организм всеми необходимыми веществами, но также позаботится об укреплении иммунитета, о развитии интеллекта, поможет избежать впоследствии послеродовой депрессии. Но как и любой другой продукт во время беременности печень трески следует включать в рацион в умеренных количествах.

Печень трески обладает приятным вкусом — она прекрасно сочетается с отварным картофелем, она может послужить основой для приготовления паштетов, разнообразных салатов и закусок.

Обратитесь в наш отдел продаж , и мы подберем продукты, наиболее подходящие для вашего вида бизнеса

Часто задаваемый вопрос


«Почему бывает изменение цвета и количества жира при изготовлении консервов
«Печень трески натуральная?»

Треска в разное время года меняет места обитания в мировом океане для питания и
размножения, как любая другая рыба. Структура печени и мяса зависит от питания рыбы
и бывает разной консистенции. В период нереста февраль-май месяцы треска с
Норвежской зоны подходит к берегам Баренцева моря побережья России, где нерестится.
В это время печень ослаблена (более жировая) и при стерилизации (112 град.С)
консервов жира выделяется больше, чем при структуре печени упругой.

После нереста треска усиленно питается у берегов. Основной пищей является
креветка, в результате чего печень окрашивается в розовый цвет и при стерилизации
(112 град.С) меняет цвет в светло-коричневый, выделяемый жир принимает соломенный
цвет.

К июлю месяцу рыба мигрирует опять в Норвежскую зону к берегам архипелага
Шпицберген в более прохладные воды, где питается уже другими морскими моллюсками.
Нагуливает жир после нереста. С этого момента и до начала февраля структура печени
меняется, она становится более упругой и светлой. При вылове в этот период трески
изготовление консервов получаются с более светлым и уменьшенным количеством жира.
Количество жира по ГОСТу не регламентируется, допускается светло-коричневый,
соломенный цвет.

При изготовлении консервов «Печень трески натуральная» используется
только сырье (печень трески) без добавления каких-либо масел и жиров, кроме специй:
соль, перец, лавровый лист, согласно ГОСТу 13272-80 при изготовлении в России или при производстве за границей без ГОСТа, согласно рецептуре других стран.

Дополнение от «Беринг». Выплавившийся жир очень полезен, так как содержит Омега-3. Чтобы получить наименьшее количество жира в банке можно обратить внимание на страну производителя. В исландской банке жира будет меньше, потому что печень перед закладкой проходит дополнительный технологический процесс. Российкие производители этот процесс не осуществляют. Но этот процесс удорожает конечный продукт.

Что полезней для организма: печень трески или минтая


Автор Polza-vred.su На чтение 4 мин. Опубликовано

Печень тресковой рыбы хорошо усваивается организмом. Это богатый источник витаминов, микроэлементов, жирных кислот. Некогда она считалась деликатесом и появлялась на столах простых людей только в праздники. Сейчас консервированный морепродукт можно найти в любом супермаркете, но теперь возникает вопрос, какую печень выбрать – трески или минтая.

Печень минтая: польза, состав

Минтай относится к распространенной породе тресковых рыб, отлов которых проводится в прохладных водах Тихоокеанского бассейна. К потребителю попадают уже выпотрошенные тушки, а из полученной печени на рыбных заводах готовят вкусные консервы. В правильно приготовленных консервах сохраняются все пищевые элементы субпродукта:

  • полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3;
  • ретинол, токоферол, витамины D, C, PP;
  • микроэлементы (йод, марганец, калий, сера, фосфор, хром).

Высокая калорийность (420 ккал на 100 г свежей печени) не позволяет возводить продукт в ранг диетических. Но благодаря мощному химическому составу его рекомендуют регулярно употреблять для:

  • Снижения риска развития заболеваний сердца. Омега 3 позволяет снизить уровень вредного холестерина, предотвращая кардиологические патологии, помогая работе сосудов.
  • Нормализации концентрации глюкозы в кровяном русле.
  • Укрепления нервной системы благодаря наличию витаминов группы В.
  • Предупреждению развития онкологии. Деликатес является мощным антиоксидантом, препятствующим не только разрастанию раковых клеток, но и преждевременному старению человека.

Консервированная печень минтая способствует улучшению метаболизма, укреплению костей, волос и зубов, борьбе с авитаминозом. При включении её в рацион восстанавливается работа репродуктивных органов, нормализуются показатели крови, повышается иммунитет, стабилизируется деятельность эндокринной системы.

Лучшая печень тресковых рыб – приготовленная сразу после отлова в собственном соку.

Печень трески: состав и польза

Тресковая печень считается одним из самых полезных рыбьих продуктов, в составе которого присутствуют:

  • легкоусвояемые белки:
  • аминокислоты;
  • жиры;
  • углеводы;
  • витамины группы A, D, K;
  • микроэлементы (натрий, фосфор, кальций, медь, кобальт).

На 100 г деликатеса приходится 600-650 ккал. Это лидер по содержанию полиненасыщенных жирных кислот Омега 3, благодаря чему при регулярном включении в меню можно предотвратить опасные заболевания, включая онкологию и болезнь Альцгеймера. Тресковая печень:

  • уменьшает уровень плохого холестерина;
  • способствует рассасыванию атеросклеротических бляшек;
  • препятствует развитию тромбоза;
  • нормализует кровяное давление;
  • укрепляет сосудистые стенки;
  • улучшает работу головного мозга;
  • является отличной профилактикой сахарного диабета;
  • повышает защитные силы организма.

Морепродукт усиливает потенцию, ускоряет заживление переломов костей, восполняет силы при интенсивных физических нагрузках, позволяет нивелировать последствия стресса, предотвращает появление суставной и мышечной боли.

Из печени тресковых рыб получают рыбий жир, который славится пользой для человеческого организма. Его назначают в детском возрасте, при беременности, ослабленном иммунитете, затяжных болезнях.

Вред и противопоказания

Консервированную печень рыб семейства тресковых можно и нужно употреблять регулярно, но соблюдать норму. Врачи советуют включать её в рацион не чаще двух раз в неделю. Мужчинам достаточно 100 г деликатеса в сутки в сочетании с бутербродами, гарнирами, салатами, женщинам – 50 г. Беременным женщинам, детям и пожилым людям норму сокращают до 30 г. При переедании возможно несварение, острое отравление, перегруз печени и поджелудочной железы.

Категорически запрещено есть печень трески и минтая при:

  • аллергии на рыбную продукцию;
  • переизбытке витамина D в крови, что может спровоцировать головную боль, тошноту, рвоту, слабость;
  • низком артериальном давлении;
  • патологиях желчного пузыря;
  • заболеваниях почек;
  • воспалительных процессах в органах пищеварения.

При наличии хронических заболеваний перед употреблением консервированного субпродукта стоит проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы не усугубить состояние здоровья.

Что же выбрать?

В небольших количествах печень трески и минтая одинаково полезна для организма. Продукт нормализует обмен веществ, улучшает состояние всех жизненно важных органов и систем, препятствует развитию тяжёлых заболеваний. Однако в тресковой печени витамина D содержится больше, поэтому при нехватке данного элемента в крови, лучше выбрать треску.

Следует учесть, что рыбные консервы не являются панацеей и лекарством, способным вылечить от уже возникших недугов. Иногда деликатес служит вспомогательным орудием в борьбе с авитаминозом, малокровием, атеросклерозом. Употреблять его нужно грамотно, дозировано. При выборе продукта нужно смотреть на дату производства и состав, указанный на этикетке.

Печень трески и минтая можно и нужно употреблять регулярно, в количестве 30-100 г в день не чаще двух раз в неделю. Оба продукта позлены для организма благодаря богатому химическому составу и содержанию полиненасыщенных жирных кислот. При выборе консервы следует отдавать предпочтение морепродукту, приготовленному в собственном соку.

Икра минтая: польза и вред, калорийность

Бутерброды с икоркой всегда считались праздничной закуской. Но не все могут себе позволить черно-красный деликатес. Для среднестатистического потребителя в продаже имеется более дешевый продукт – икра минтая. Низкая цена и менее презентабельный вид не уменьшают ценности данного продукта.

Польза

От любого морепродукта человеческому организму всегда будет польза (а от семейства тресковых тем более). Икра минтая настолько богата полезными элементами, что ее рекомендуют кушать как диетический продукт при различных заболеваниях.

Так как минтай – обитатель морей, икра его является источником йода. Это очень важно при болезнях щитовидной железы (а также для профилактики развития ее заболеваний).

Минеральные компоненты хорошо влияют на работу сердца и обогащают «серое вещество» кислородом. Икра минтая – отличное профилактическое средство в развитии атеросклероза.

При малокровии, минеральном дефиците, упадке сил рыбная икра должна присутствовать в ежедневном меню.

Детям рекомендуется есть икру минтая для развития памяти и предотвращения рахита.

Естественно, большая польза от икры и беременным женщинам: для укрепления костей будущей матери и младенца.

Чем чаще есть минтайную икру, тем меньше проблем будет со зрением.

Тем, кто «садится на диету», от такой икорки также будет польза – она поспособствует очищению организма от шлаков и поможет восстановить обмен веществ.

Вред

Но не может быть в жизни все так идеально – любой (даже самый ценный) продукт способен нанести вред. Икра минтая полезна для сердечно-сосудистой системы, но только в малом количестве, т.к. консервированный продукт содержит много соли.

Поэтому рекомендуется чаще вкушать икру домашнего посола. Она будет не такой просоленной и более свежей. Вред же от консервированной икры может быть и по другой причине – слишком залежалый товар является частой причиной отравлений.

Несмотря на то, что калорийность данного продукта мала, переедать его не следует. Переизбыток полезных веществ – уже вред организму, т.к. может проявится аллергическая реакция.

Калорийность

Икра минтая относится к продуктам, рекомендуемым для здорового питания благодаря своему биологическому составу.

Состав в граммах:

  • Белки 28,4
  • Жиры ненасыщенные 1,9
  • Углеводы 0

Для сравнения показатели красной икры:

  • Белки 31,6
  • Жиры ненасыщенные 13,8
  • Углеводы 0

Калорийность продуктов составляет: икра минтая – 131 кКал, красная икра – 261 кКал. Можно сказать, что менее «престижный» минтайный продукт более ценен как диетическое блюдо.

Противопоказания

Описанный выше вред, который может принести продукт, обуславливает противопоказания к его применению. То есть, прием в пищу икры придется ограничить до минимума тем, кто страдает мочекаменной болезнью (из-за большой солености продукта) и гипертоникам.

С одной стороны, от икры минтая беременным польза. Но, с другой, если есть проблемы с почками (например, пиелонефрит), то рисковать не следует.

Основное противопоказание к употреблению икры — для людей с избыточным содержанием йода в организме. Перенасыщенность этого химического элемента может отрицательно сказаться на работе эндокринной системы.

Небольшой процент людей на Земле имеет индивидуальную непереносимость морепродуктов. Риск серьезных аллергических реакций у этих людей делает противопоказания к приему икры минтая главным ограничителем в подборе продуктов.

Пищевая ценность

Благодаря входящим в продукт аминокислотам, биологическим добавкам икра минтая считается ценным продуктом не только в лечебных диетах. К тому же каждая икринка содержит воду, которая, попав в организм, увлажняет его клетки, восполняя гидробаланс.

Те же белки и жиры, которые дают достаточную энергию организму при своей малой калорийности, приносят ему еще и большую пользу.

Состав, польза для организма

  • Белки — Участвуют в обмене веществ, укрепляют иммунную систему, добавляют сил.
  • Жиры ненасыщенные — Расщепляют вредные жиры, борются с атеросклерозом.
  • Углеводы — Их отсутствие в продукте – уже польза.
  • Витамины и минералы. Входящие в икру минералы и витамины делают продукт природной «мини-аптекой».

В 100 граммах икры минтая содержатся:

  • Витамин А — 40 мкг. Выводит токсины, повышает иммунитет, улучшает зрение, укрепляет стенки сосудов.
  • Витамин D — 0,5 мг. Укрепляет кости, участвует в профилактике развития рахита.
  • Витамин Е — 13 мг. Антиоксидант, служит для омоложения, укрепляет половую систему, выводит вредные токсины из тканей.
  • Натрий — 70 мг. Участвует в кровотоке, обладает сосудорасширяющими свойствами, укрепляет мышцы и способствует передаче сигналов по нервным окончаниям.
  • Фосфор — 28 мг. Участвует в обмене веществ, работе мышц, умственной деятельности. Входит в состав зубов и костей.
  • Железо — 8,3 мг. Обогащает кровь. Входит в состав ферментов, отвечающих за дыхание.
  • Йод — 0,1 мг. Полезен для работы щитовидной железы.

Это далеко не полный список полезных веществ, которыми богата икра минтая. Но уже этого достаточно, чтобы понять, насколько продукт полезен.

полезные свойства, польза и вред. Статьи компании ООО ХАВИАР

Печень трески: полезные свойства печени трески, пищевая ценность, содержание витаминов, микро и макроэлементов

Печень трески мы в основном употребляем в консервированном виде, она считается деликатесом. Традиционно, для этого продукта используется атлантическая треска. Способ приготовления консервы исключает добавление воды и масла: печень готовится в своем соку, т.е. в жире, который выделяется естественным путем. Изначальная технология предполагала использование печени только что выловленной из океана рыбы. Раньше даже существовали специальные «плавающие» фабрики, на которых добывали печень непосредственно после вылова трески, мариновали в пряностях и собственном жиру, расфасовывали по банкам и отправляли потребителю. Сейчас времена изменились, и такие фабрики оказались нерентабельными. Теперь в консервах используют печень замороженной рыбы, что делает ее менее полезной. Но даже при такой обработке этот деликатесный продукт сохраняет в себе большое количество полезных веществ.

 

Содержание витаминов, микро и макроэлементов:

Консервированная печень трески содержит все витамины группы В, а также витамины A, C, E и D. Она богата никотиновой кислотой, Омега 3, также содержит незаменимые для организма минеральные компоненты, такие как кальций, фосфор, магний, никель, фтор, хлор, йод, натрий медь и железо. И что немаловажно, в данном продукте все вещества содержатся в легкоусвояемом состоянии. В состав печени трески входит гепарин, участвующий в процессе свертываемости крови. Содержится большое количество рыбьего жира, целых 67 процентов. В ста граммах продукта содержится 4,4 г белков и 1,3 г углеводов.

 

Пищевая ценность:

Несомненно, этот деликатес является кладезем полезных веществ, но стоит знать и о его высокой калорийности – около 613 ккал на 100 грамм. Людям, придерживающимся диетического питания, следует ограничиться маленькими порциями продукта, и тогда он принесет только пользу.

 

Полезные свойства печени трески в целом, а также для женщин и мужчин:

Печень трески, обладающая удивительным вкусом, широко используется не только в кулинарии, но и в народной медицине. Доказано, что если беременная женщина регулярно употребляет этот продукт, то ее организм легче справляется с нагрузками, а ребенок родится крепким и с высоким интеллектом. Также это лакомство будет полезно кормящим грудью мамам. Что касается мужчин, данный продукт рекомендуется употреблять во избежание возможных и существующих проблем с потенцией, кроме того, он приводит в норму пищевой баланса в период физических нагрузок.
Чем еще полезна эта закуска?
— Положительно сказывается на эндокринной системе, используется как дополнения к лечению заболеваний щитовидной железы и надпочечников.
— Предотвращает половую дисфункцию, влияет на репродуктивную систему мужчины и женщины.
— Витамин А улучшает зрительную функцию, используется для профилактики проблем со зрением.
— Из-за большого содержания витамина D и микроэлементов, улучшает состояние костной системы. Доказана эффективность печени трески при лечении рахита у малышей, а также болей суставов у пожилых людей.
— Благотворно воздействует на сосуды и кровеносную систему человека.
— Благодаря содержанию витамина С укрепляет иммунитет, эффективно борется с бактериями и вирусами.
— Жирные кислоты помогают избавиться от некоторых кожных дефектов, насыщают ее влагой, придавая коже здоровый вид.
— Применяется в качестве профилактики онкологических заболеваний. Кроме того, онко-больным советуют включать в рацион блюда из печени трески для восстановления в период болезни.

 

Вред и противопоказания:

Есть у этого чудо-продукта и противопоказания: аллергия на рыбу и морепродукты, проблемы с желчным пузырем, камни в почках, тяжелые нарушения функций печени и желудка, а также низкое артериальное давление, т.к. печень трески имеет свойство понижать давление и рекомендуется людям с гипертонией. С осторожностью рекомендуется употреблять людям, у которых повышен уровень витамина D и кальция в организме, а также при гиперфункции щитовидной железы. Вот, пожалуй, и все ограничения. Вред от этого продукта главным образом может быть связан с его перееданием и вытекающими последствиями. Поэтому, если у вас отсутствуют противопоказания, то ешьте этот деликатес в меру, и будьте уверены, что от него будет только польза.

 

Как правильно приготовить:

Основное правило употребления печени трески связано с ее жирностью. Суточная норма этого продукта – всего 30-40 грамм. При приготовлении блюд, а также если вы собираетесь лакомиться ею в чистом виде, нужно слить масло из консервов. Салат с печенью трески не желательно заправлять майонезом, по той же причине. В противном случае кишечник может не выдержать такой нагрузки. Наилучшим образом с печенью трески сочетается хлеб, овощные культуры, яйца, рис. Самыми распространенными блюдами из печени трески являются холодные закуски — различные салаты, фаршированные печенью яйца, тарталетки, бутерброды. Из этого продукта получается отличный нежный паштет, который готовится в домашних условиях с добавлением сыра и зелени. Фаршировать можно не только половинки яиц, где желток смешивают с луком и печенью, но и более оригинально – в половинках авокадо. Мякоть плода аккуратно извлекается ложкой, смешивается с размятой печенью и лимонным соком, по желания добавляется лук, украшается креветкой или веточкой зелени. Такой вариант придется по душе не всем, ведь авокадо имеет довольно своеобразный вкус. Однако, истинным гурманам такое сочетание придется по душе. 
При покупке печени трески обязательно нужно обращать внимание на срок годности, ведь просроченный продукт не только не принесет пользу, но и может спровоцировать серьезное отравление. Это особенно важно учитывать, имея дело с таким жирным продуктом животного происхождения, как печень трески.

 

полезные свойства и вред для здоровья, рецепты

Еще недавно печень трески считалась деликатесом, который могли себе позволить лишь определенные слои общества. В советские времена достать баночку подобного лакомства было достаточно сложно. Почему же существовал такой ажиотаж на этот продукт и насколько велика польза печени трески? Давайте разберемся.

Какую рыбу используют

Для приготовления консервов из печени трески подойдет не всякая рыба. Классификация зависит от возраста особей и размеров. В большинстве случаев используют треску весом 2-4 кг. Длина такой рыбы достигает 85 см, а возраст составляет примерно 3 года.

У большинства из вас может появиться вопрос о том, почему бы не использовать рыбу больших размеров. Это ведь экономичнее, поскольку продуктов переработки больше. Все дело в том, что 3 года для трески – это некий рубеж, после которого она считается уже старой. К тому же, до этого возраста треска питается моллюсками и водорослями, а дальше становится хищницей. Это говорит о незначительности содержания токсических веществ в организме молодых особей рыб. Отсюда можно сделать выводы и о печени трески, польза которой ценится многими диетологами и людьми, ведущими здоровый способ жизни.

Трехгодовалую треску проще поймать, поскольку количество особей превышает количество взрослых экземпляров. Также ее легче разделать и транспортировать такой ценный продукт, как печень трески.

Польза и вред

О полезностях тресковой печени знали еще в древние времена. Известный лекарь прошлых цивилизаций Авиценна настоятельно рекомендовал продукт людям с проблемами зрения, поскольку в нем содержится в большом количестве ценный витамин А.

Что интересно, врачи советуют использовать печень трески в консервах, польза от которых наиболее ощутима. Это связано с тем, что продукт быстро портится. Чтобы продлить сроки употребления, начали использовать консервирование, благодаря которому сохраняются все полезные особенности длительное время. К тому же в наше время существуют целые заводы на плаву, которые способны перерабатывать рыбу максимально быстро.

Полезные свойства

Наиболее ценится тресковая печенка качественным белком и жирными кислотами (в частности Омега-3), в которых нуждается организм каждого человека ежедневно. Кроме того, продукт содержит витамины:

  • Д, от которого зависит здоровье костей;
  • В6, влияющий на улучшение общего самочувствия, устранение усталости и способен понижать уровень холестерина;
  • В2, от которого зависит пищеварение;
  • В1, положительно сказывающийся на работе сердечно-сосудистой и нервной систем, а также улучшающий память;
  • РР, улучшающий работу ЖКТ и благоприятно воздействующий на поджелудочную железу и щитовидку;
  • С, отвечающий за иммунную систему;
  • Е, тормозящий процесс старения.

Кроме витаминов, польза печени трески заключается в содержании микроэлементов, в частности магния, цинка, никеля, кальция, железа, фосфора и других.

Предостережения

Как видим, польза продукта достаточно велика. Но вместе с этим есть ряд предостережений по его употреблению. Это связано в первую очередь с большой жирностью, поэтому употреблять печенку трески следует осторожно, в ограниченных количествах. Диетологи рекомендуют съедать в сутки не более 40 г продукта.

Не советуют употреблять печень трески людям:

  • с ожирением;
  • склонным к повышению давления;
  • при мочекаменных болезнях;
  • страдающим аллергическими реакциями на продукты моря;
  • с переизбытком кальция и витамина Д.

Аккуратно нужно употреблять продукт беременным женщинам и детям до трехлетнего возраста. Большое содержание витамина А может негативно сказаться на детском организме. Хотя, конечно, пользы от продукта значительно больше, просто нужно во всем придерживаться золотой середины и не переусердствовать в оздоровлении.

Еще одно важное правило по употреблению печени трески: кушать ее стоит только в сочетании с чем-либо, иначе употребление чревато заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Нормы употребления

Возникает вполне логичный вопрос: сколько же полезной печени трески можно съедать в день? И существуют ли общие нормы?

Конечно же, нормы существуют и говорят о том, что продукта следует съедать не более 150 г в сутки. Но все зависит от общего состояния здоровья каждого отдельно взятого человека. Ведь кому-то и 50 г будет достаточно для восполнения всех жизненно важных микроэлементов, а кому-то и 200 г будет мало. Так что, руководствуйтесь здравым смыслом и советами собственного врача.

Воздействие на организм

Если говорить о печени трески, в пользе которой вы уже убедились, давайте рассмотрим и влияние непосредственно на организм. Чего ждать от употребления такого ценного продукта:

  • улучшения состояния кожного покрова;
  • устранения холестериновых бляшек в крови;
  • повышения иммунной защиты;
  • ускорения процессов регенерации;
  • улучшения зрения;
  • профилактики раковых заболеваний;
  • укрепления сосудистой системы, а также работы сердца;
  • профилактики сахарного диабета;
  • улучшения мыслительных процессов и памяти;
  • профилактики болезни Альцгеймера.

Как выбрать хороший продукт?

Чтобы судить о пользе печени трески консервированной, следует знать некоторые нюансы выбора хорошего продукта. Это связано с тем, что в продаже имеются только консервы, а они, как известно, при неправильном соблюдении технологии несут угрозу заболевания ботулизмом.

Поэтому будьте бдительны во время выбора и обращайте внимание на следующие нюансы:

  • Выбирайте продукт только высшего сорта. Изучайте этикетку на банке. На ней должно быть указано, что продукт расфасован вблизи моря или непосредственно на морском судне.
  • Если печень трески в консервах, польза и вред которых мы рассматривали выше, изготавливалась далеко от моря, это говорит о том, что полуфабрикат сделан из замороженной рыбы, а значит, и польза от него значительно ниже.
  • Изучите банку на наличие вмятин, ржавчины и разного рода повреждений. При наличии таковых лучше подыскать другую торговую марку.
  • Обратите внимание на срок годности, ведь этот фактор является ключевым во время выбора. Доверяйте больше тому производителю, который дату ставит на внутренней стороне самой банки. Такой штамп сложно подделать или перебить.
  • Когда выбор уже сделан, попробуйте легко встряхнуть консервы. После этого в ней не должны присутствовать булькающие звуки или щелчки внутри.

Состав консервы: на что обратить внимание

Печень трески, пользу и вред для здоровья которой мы рассматриваем, нужно приобретать только в том случае, если продукт свежий и приготовленный в соответствии с нормами и технологиями ГОСТа. Поэтому обратите внимание на состав. Среди содержимого консервной банки не должно быть ничего, кроме жира и специй, таких как душистый перец, лавровый лист и соль. Добавление прочих ингредиентов может значительно снизить пользу от употребления ценного продукта и говорить о продукте совсем другого сорта.

В закрытом варианте консервы могут сохраняться до двух лет, но после вскрытия употребить печень рыбы нужно на протяжении суток. Если семья небольшая, содержимое переложите в стеклянную герметичную тару и сохраняйте исключительно в холодильнике, да и то не более 24 часов.

Правила употребления

Для приготовления печени трески пользу и рецепты нужно изучить предварительно. Для начала нужно слить масло, в котором она содержится. Поскольку сам продукт достаточно жирный, блюда, приготовленные в дальнейшем из печени, не нужно дополнительно смазывать майонезом или маслом. Это увеличит и так большую нагрузку на поджелудочную железу.

Используя такой субпродукт, как тресковую печенку, можно приготовить множество закусок, дополняя ее овощами и зеленью. К тому же печень послужит отличным дополнением к гарнирам. Даже обыкновенный бутерброд с данным продуктом будет выглядеть аппетитно и изысканно и сможет украсить даже праздничный стол.

Салат «Весна»

Конечно, самый простой способ подачи консервированной печени трески – положить небольшие кусочки продукта на хлеб, после чего украсить зеленью. Даже в таком варианте от консервов все будут в восторге. Но предлагаем пойти дальше и приготовить салат. Для этого вам будут нужны:

  • баночка консервированной печени трески;
  • 5 яиц, сваренных вкрутую;
  • пучок зеленого лука;
  • 1 шт. крымского синего лука;
  • 4 помидорки черри;
  • салат;
  • соль, перец.

Для начала порвите руками листья салата. Положите на них яйца, предварительно разрезанные на 4 части. Аккуратно выложите ломтики печени, довольно крупных размеров. Порежьте лук (один и второй) и положите в миску к общему содержимому. Помидорки разрежьте на две части и тоже положите к салату. Посолите, поперчите и сверху полейте маслом из-под консервы. Салат готов. Украсьте зеленью и подавайте к столу.

Еще раз о пользе

Печень трески – не только полезный для здоровья деликатес, но и вкусный продукт, которым обязательно нужно периодически баловать себя и свою семью. Большое содержание витаминов и микроэлементов, несомненно, позитивно скажется на общем состоянии всего организма.

Главный вывод, который можно сделать по прочтению этой статьи, заключается в том, что польза и вред печени трески (рецептов с данным продуктом существует множество) находятся в неравных пропорциях, поскольку положительных моментов значительно больше. Продукт спокойно могут употреблять как дети, так и пожилые люди. Главное — не переусердствовать и соблюдать золотую середину.

Приятного аппетита!

Есть ли печень у рыбы

Есть ли у рыбы печень

Один из деликатесов, вкусный и полезный – это печень трески. Одни утверждают, что такой продукт не рекомендуется употреблять, потому что он очень калорийный. Другие , наоборот, любят добавлять в блюда печень морской рыбы. Говорят, что во всем важна мера. Узнайте, как правильно принимать продукт.

Чем полезна печень трески

На основе вкусных консервов разработано большое количество рецептов приготовления необычных салатов и холодных закусок. Во многих случаях морскую рыбу просто добавляют в супы или вводят в уже готовые блюда с луком, чтобы придать пикантность вкусу. В виде консервы печень покупают чаще, чем свежую. Во всем опасен перебор. Лучше понемногу есть и баловать себя порой лечебным морским деликатесом.

Чем полезна печень трески в консервах:

  • содержит большое количество аминокислот, омега-3 жиров, необходимых организму для функциональной работы;
  • в составе есть рыбий жир, который ценен для всего организма и намного вкуснее в виде консервов;
  • из-за предотвращения большинства воспалительных реакций в суставах;
  • продукт способствует снижению риска сердечных заболеваний;
  • максимально укрепляет иммунитет;
  • обеспечивает насыщение организма ценным витамином D;
  • представляет собой мощную профилактику заболеваний, связанных с онкологией;
  • поддерживает хорошее состояние кожи, запускает ее омоложение.
Какие витамины в печени трески

Человек всегда нуждается в поддержке организма витаминами. Что же содержит в себе треска? В ней есть и «львиная» доза Омеги-3 и хрома, других необходимых кислот. Хватает лишь немного рыбки, чтобы обогатить организм самыми важными веществами. Витамины в печени трески – это:

  • важнейшие питательные вещества – витамина А для роста и зрения;
  • нужный для человеческого тела витамин D – для скелета и крепких костей;
  • важный компонент красоты – жирорастворимый E;
  • представители группы В – В2, В6 и В9 – без этого вообще обойтись не представляется возможным, эти компоненты необходимы для нервной системы и кроветворения.
Микроэлементы в печени трески

Не у каждой морской рыбы можно обнаружить настолько богатый состав. Это объясняет то, что треску рекомендует есть каждый врач, если у пациента перелом или болят суставы. Особенно важен продукт тем, кто занят физическим трудом. Рыба просто должна быть в их рационе. Наличие элементов очень важно для развития и роста. Вам придадут сил следующие минералы и микроэлементы в печени трески:

  • калий;
  • фосфор;
  • натрий;
  • железо;
  • кальций;
  • медь.
Рыбий жир из печени тресковых рыб

Самый главный компонент – это рыбий жир из печени трески. Благодаря его свойствам продукт рекомендуют употреблять всегда, чтобы поддерживать здоровье, приводить организм в чувство и замечательно выглядеть. Купить ценное вещество можно в виде специальных таблеток в аптеке. Однако приятнее есть обычную рыбу, которую можно легко приготовить дома. Почему важен и полезен рыбий жир? Он обеспечивает:

  • восстановление структуры волос, ногтей, кожи, зубов;
  • улучшение зрения;
  • борьбу с авитаминозом;
  • профилактику атеросклероза, гиперлипидемии и других осложнений, связанных с сосудами;
  • заживление ожогов, ран и слизистых оболочек.

Польза печени трески в масле для женщин

Женскому полу во время беременности часто рекомендуют употреблять больше рыбы. Все это аргументируется тем, что в продукте много микроэлементов, в несколько раз больше, чем в других. Есть и другие преимущества. Чем полезна печень трески для женщин:

  • улучшение качества внимания, слуха, мышления;
  • стабильное хорошее настроение;
  • хорошее состояние кожи на всех участках тела;
  • меньше боли в мышцах и суставах;
  • отличная работа сердца, правильный состав крови, снижение холестерина;
  • замечательное зрение.

Печень трески для мужчин

Для тех, кто занимается спортом и ведет здоровый образ жизни, есть такую рыбу как треска – обязательно, но не в больших количествах. Продукт очень калорийный, его вводят в рацион понемногу – для пищевого баланса в организме. Также печень трески для мужчин необходима и в интимном плане. Ни один продукт так не придает силы и уверенности в потенции, как этот. Многие сравнивают рыбу с виагрой. На самом деле, это так и есть: кормите мужчин печенью чаще. В составе имеется компонент, который отвечает за половое влечение.

Как употреблять печень трески правильно

Самое главное – не переедать рыбный субпродукт по объему. В связи с калорийностью и жирностью все преимущества рыбы могут оказать плохое воздействие. Употребление большими порциями не только неполезно. Из-за морской рыбы вполне возможно и сильно растолстеть. Человеку нужно стараться сдерживать себя, чтобы еда была умеренным лакомством, а не заеданием. Как есть печень трески правильно, чтобы это шло на пользу:

  1. Важное действие – сливание консервного масла. Оно слишком жирное для организма. Его пьют только в самых исключительных случаях, при полной уверенности в собственном здоровье.
  2. Суточная норма составляет всего 30-40 грамм. Желательно не превышать ее, иначе кишечник может дать сбой.
  3. При приготовлении салата из печени трески не используют майонез для заправки. Рыба очень жирная, этого вполне хватит, чтобы все пропиталось, и получился целостный вкус.
  4. Лучшие сочетания с таким продуктом дают овощи, хлеб или яйца.

Печень трески – противопоказания

Имея огромное количество полезных свойств и преимуществ, этот продукт обладает своими недостатками, знать о которых обязательно. Есть люди, кому противопоказана тресковая печень. Это случается:

  • при непереносимости – аллергии на рыбу и морепродукты;
  • при сильных проблемах с печенью и желудком – организм не в состоянии переварить настолько жирную и тяжелую пищу;
  • при проблемах, связанных с желчным пузырем;
  • если у человека очень низкое артериальное давление.

Помимо этого, всегда стоит обращать внимание на состав и срок годности консервов:

  1. Можно просто отравиться и плохо себя чувствовать даже при близкой дате просрочки продукта. Многие говорят, что если пища не достигла крайнего срока – значит, ее можно есть. На деле же стоит ориентироваться и на вид, запах продукта.
  2. Кроме того, на этикетке банки есть указание сырья. Надпись источника печени укажет, полезна ли консерва. Например, если указана свежезамороженная рыба любого сорта, то конечный продукт содержит минимум питательных веществ. Если название сырья и вовсе не написано – откажитесь покупать такую консерву.

Лучше обойти несколько магазинов в поисках нужного продукта, чем отравиться или навредить своему организму. В большинстве случаев врачи склоняются к тому, чтобы рекомендовать людям есть тресковую печень. Так, многим беременным и девушкам во время грудного вскармливания в персональном рационе отдельно указано, что необходимо принимать 1 раз в неделю треску. Ежедневное же употребление такой пищи чревато вредом ребенку. Во всем важна мера – переедание, как и избегание ценного продукта, принесет только вред здоровью.

Стоит обращать внимание на сырье и его свойства, из которого изготовлены консервы – это важно. Если часто употребляется печень трески – польза и вред продукта могут оказаться несопоставимыми. Несколько наглядных примеров, что может случиться при «передозировке»:

  • сильная тошнота;
  • полное отсутствие аппетита;
  • рвота каждый раз при приеме пищи;
  • развитие проблем, связанных со здоровьем (от изжоги как реакции на жирное до воспаления желчного пузыря).

Видео: тресковая печень – польза и вред

nextpharm.ru

есть ли печень у рыбы

Печень рыб, особенно тресковых пород, в былые времена была труднодоступным деликатесом. Теперь её может купить, в принципе, каждый, были бы деньги. Из печени тресковых рыб производят медицинский рыбий жир, который так не любят дети, и в пользе которого уверены врачи и мамы. В печени рыб содержатся такие витамины, как А, В, С, В6, В12, D, микроэлементы – железо, медь, кальций, цинк, натрий, аминокислоты, фолиевая кислота и многое другое. Одна порция печени доставит в организм норму витаминов на неделю, а то и на месяц. И при этом особо ценные для организма Омега-3 жирные кислоты не разрушаются даже при термической обработке. Печень полезна почти всем людям. Здоровым она помогает сохранить здоровье, хорошее самочувствие, высокую работоспособность. В детском организме она способствует лучшему формированию костного скелета ребёнка. Печень очень полезна беременным женщинам, так исландские врачи установили, что те женщины, которые во время беременности употребляли в пищу, печень трески, рожали крепких детей, мало восприимчивых к различным заболеваниям. Печень служит эффективной профилактикой атеросклероза, диабета, инфаркта миокарда. Помогает сохранить зрение. Рекомендуется больным желчнокаменной и мочекаменной болезнью, при малокровии и болезнях сердца. Алкоголикам и курильщикам она в какой-то мере помогает сохранить собственную печень. Печень поддерживает работу мозга, помогает сохранить зубы, волосы и кожу в хорошем состоянии до преклонного возраста. Несмотря на то, что калорийность консервированной печени трески – 613 ккал на 100гр продукта, она не запрещена людям, страдающим ожирением, в умеренном количестве. Из печени готовят разнообразные вкусные блюда. Некоторые из них: Бутерброд с печенью трески Вам потребуется: — пшеничный хлеб; — печень трески; — сливочное масло; — зелень укропа и петрушки; — зубчик чеснока (при желании) Способ приготовления: Хлеб нарезать небольшими кусочками, можно приготовить тосты, положить масло, сверху печень, посыпать измельчённой зеленью и чесноком. Салат из печени трески с кукурузой Вам потребуется: — 1 небольшая банка сладкой кукурузы; — 2 яйца; — 1 луковица; — 10гр. зелени сельдерея; — 5гр. зелени петрушки; — 5гр. зелени укропа; — 1 картофелина; — 1-2 чайные ложки оливкового масла; — соль, перец по вкусу Способ приготовления: Яйца сварить вкрутую и порубить. Картофель сварить в мундире, очистить горячим и нарезать тонкими ломтиками. Печень нарезать маленькими кусочками. Из банки с кукурузой слить жидкость. Репчатый лук и всю зелень измельчить. Посолить, поперчить, добавить оливковое масло. Украсить зеленью и кукурузой.

food.ques.ru

Рыбья печёнка (чем полезна печень рыб, и что из неё приготовить)

Печень рыб, особенно тресковых пород, в былые времена была труднодоступным деликатесом. Теперь её может купить, в принципе, каждый, были бы деньги.

Из печени тресковых рыб производят медицинский рыбий жир, который так не любят дети, и в пользе которого уверены врачи и мамы.

В печени рыб содержатся такие витамины, как А, В, С, В6, В12, D, микроэлементы – железо, медь, кальций, цинк, натрий, аминокислоты, фолиевая кислота и многое другое.

Одна порция печени доставит в организм норму витаминов на неделю, а то и на месяц.

И при этом особо ценные для организма Омега-3 жирные кислоты не разрушаются даже при термической обработке.

Печень полезна почти всем людям. Здоровым она помогает сохранить здоровье, хорошее самочувствие, высокую работоспособность.

В детском организме она способствует лучшему формированию костного скелета ребёнка.

Печень очень полезна беременным женщинам, так исландские врачи установили, что те женщины, которые во время беременности употребляли в пищу, печень трески, рожали крепких детей, мало восприимчивых к различным заболеваниям.

Печень служит эффективной профилактикой атеросклероза, диабета, инфаркта миокарда. Помогает сохранить зрение. Рекомендуется больным желчнокаменной и мочекаменной болезнью, при малокровии и болезнях сердца.

Алкоголикам и курильщикам она в какой-то мере помогает сохранить собственную печень.

Печень поддерживает работу мозга, помогает сохранить зубы, волосы и кожу в хорошем состоянии до преклонного возраста.

Несмотря на то, что калорийность консервированной печени трески – 613 ккал на 100гр продукта, она не запрещена людям, страдающим ожирением, в умеренном количестве.

Из печени готовят разнообразные вкусные блюда. Некоторые из них:

Бутерброд с печенью трески

Вам потребуется:

— пшеничный хлеб;

— печень трески;

— сливочное масло;

— зелень укропа и петрушки;

— зубчик чеснока (при желании)

Способ приготовления:

Хлеб нарезать небольшими кусочками, можно приготовить тосты, положить масло, сверху печень, посыпать измельчённой зеленью и чесноком.

Салат из печени трески с кукурузой

Вам потребуется:

— 1 небольшая банка сладкой кукурузы;

— 2 яйца;

— 1 луковица;

— 10гр. зелени сельдерея;

— 5гр. зелени петрушки;

— 5гр. зелени укропа;

— 1 картофелина;

— 1-2 чайные ложки оливкового масла;

— соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Яйца сварить вкрутую и порубить. Картофель сварить в мундире, очистить горячим и нарезать тонкими ломтиками. Печень нарезать маленькими кусочками. Из банки с кукурузой слить жидкость. Репчатый лук и всю зелень измельчить. Посолить, поперчить, добавить оливковое масло. Украсить зеленью и кукурузой.

Помидоры, фаршированные печенью трески (или минтая)

Вам потребуется:

— 1 банка печени трески;

— 8 спелых помидоров;

— 2 яйца;

— 1 солёный пупырчатый огурец;

— 1 маленькая красная луковица;

— 10гр. зелени петрушки;

— 5гр. зелени лука;

— соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

У помидоров срезать верхушку и аккуратно вынуть мякоть. Яйца сварить вкрутую и измельчить. Мелко нарезать огурец, луковицу и зелень. Из печени трески слить масло. Все компоненты перемешать с мякотью помидоров и нафаршировать полученным фаршем помидоры. Выложить их на блюдо и на полчаса поставить в холодильник.

Рекламное добавление

Поддерживать в порядке нужно все – и организм, и собственный дом. Особое внимание уделите окнам и балкону (или лоджии, при наличии последней) – от их состояния зависит то, как хорошо ваш дом сохраняет тепло. Вовремя проведенный ремонт балконов и лоджий гарантирует, что вам не придется терпеть сквозняки в доме.

www.efamily.ru

У какой рыбы самая большая печень

4 апреля 2014

Автор КакПросто!

На Земле существует множество рыб, которые отличаются друг от друга самыми невероятными качествами. И самой большой печенью может похвастаться гигантская акула. Какого же размера ее огромная печень?

По своим размерам гигантская акула уступает китовой акуле, однако ее габариты более чем внушительны – она обладает средней длиной в 10 метров и весом в 4 тонны. Данный вид обитает в умеренно-теплых водах Тихого и Атлантического океанов. Внешне тело гигантской акулы напоминает сигару темно-серого, коричневого или черного цвета. Живот рыбы имеет более светлую окраску, чем бока и спина, а морда вынесена далеко вперед.

У молодых гигантских акул морда похожа на короткий хобот, который со временем исчезает, трансформируясь в полноценную акулью морду.По обеим сторонам головы акулы находятся огромные жаберные щели, не имеющие аналогов среди других рыб. Жаберные дуги гигантской акулы оснащены 1000-1300 мельчайшими роговыми тычинками каждая – их предназначением является фильтрация морской воды. Поскольку данный вид акул питается только планктоном, зубы у них микроскопические (по сравнению с размером тела) и расположены в 5-7 рядов. Ими акула буквально перетирает планктон.Печень гигантской акулы расположена в задней части туловища и составляет почти четверть массы акульего тела. Это позволяет выступать ей неким поплавком, не позволяющим акуле утонуть. На плаву ее поддерживают два мощных грудных плавника, а движением тела акула управляет симметричным хвостовым плавником. Печень гигантской акулы удивительно полезна – в ней находится огромное количество витаминов А, Д и Е, а также сквалена — это вещество, используемое для лечения легких, сердца, женских и кожных болезней.Сегодня ученые занимаются разработками препаратов из сквалены, которые помогут лечить раковые заболевания.Кроме этого, в печени гигантской акулы содержатся алкилглицериды и жирные кислоты, которые являются ценнейшим натуральным сырьем для пищевых добавок и медикаментов. Эти вещества укрепляют иммунитет по всем направлениям, а сквалена и скваламин помогают эффективно бороться с бактериальными и грибковыми инфекциями.

Печень акулы называют фабрикой питательных веществ – и не только питательных. Масло из акульей печени использовалось еще в 18 веке, когда норвежцы и шведы применяли его для заживления ран и лечения заболеваний пищеварительной и дыхательной систем. Знали о пользе акульей печени и древние испанцы, регулярно пьющие данное масло — они практически не болели и даже не знали, что такое простуда.

www.kakprosto.ru

Рыбья печёнка (чем полезна печень рыб, и что из неё приготовить)

Печень рыб, особенно тресковых пород, в былые времена была труднодоступным деликатесом. Теперь её может купить, в принципе, каждый, были бы деньги.

Из печени тресковых рыб производят медицинский рыбий жир, который так не любят дети, и в пользе которого уверены врачи и мамы.

В печени рыб содержатся такие витамины, как А, В, С, В6, В12, D, микроэлементы – железо, медь, кальций, цинк, натрий, аминокислоты, фолиевая кислота и многое другое.

Одна порция печени доставит в организм норму витаминов на неделю, а то и на месяц.

И при этом особо ценные для организма Омега-3 жирные кислоты не разрушаются даже при термической обработке.

Печень полезна почти всем людям. Здоровым она помогает сохранить здоровье, хорошее самочувствие, высокую работоспособность.

В детском организме она способствует лучшему формированию костного скелета ребёнка.

Печень очень полезна беременным женщинам, так исландские врачи установили, что те женщины, которые во время беременности употребляли в пищу, печень трески, рожали крепких детей, мало восприимчивых к различным заболеваниям.

Печень служит эффективной профилактикой атеросклероза, диабета, инфаркта миокарда. Помогает сохранить зрение. Рекомендуется больным желчнокаменной и мочекаменной болезнью, при малокровии и болезнях сердца.

Алкоголикам и курильщикам она в какой-то мере помогает сохранить собственную печень.

Печень поддерживает работу мозга, помогает сохранить зубы, волосы и кожу в хорошем состоянии до преклонного возраста.

Несмотря на то, что калорийность консервированной печени трески – 613 ккал на 100гр продукта, она не запрещена людям, страдающим ожирением, в умеренном количестве.

Из печени готовят разнообразные вкусные блюда. Некоторые из них:

Бутерброд с печенью трески

Вам потребуется:

— пшеничный хлеб;

— печень трески;

— сливочное масло;

— зелень укропа и петрушки;

— зубчик чеснока (при желании)

Способ приготовления:

Хлеб нарезать небольшими кусочками, можно приготовить тосты, положить масло, сверху печень, посыпать измельчённой зеленью и чесноком.

Салат из печени трески с кукурузой

Вам потребуется:

— 1 небольшая банка сладкой кукурузы;

— 2 яйца;

— 1 луковица;

— 10гр. зелени сельдерея;

— 5гр. зелени петрушки;

— 5гр. зелени укропа;

— 1 картофелина;

— 1-2 чайные ложки оливкового масла;

— соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Яйца сварить вкрутую и порубить. Картофель сварить в мундире, очистить горячим и нарезать тонкими ломтиками. Печень нарезать маленькими кусочками. Из банки с кукурузой слить жидкость. Репчатый лук и всю зелень измельчить. Посолить, поперчить, добавить оливковое масло. Украсить зеленью и кукурузой.

Помидоры, фаршированные печенью трески (или минтая)

Вам потребуется:

— 1 банка печени трески;

— 8 спелых помидоров;

— 2 яйца;

— 1 солёный пупырчатый огурец;

— 1 маленькая красная луковица;

— 10гр. зелени петрушки;

— 5гр. зелени лука;

— соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

У помидоров срезать верхушку и аккуратно вынуть мякоть. Яйца сварить вкрутую и измельчить. Мелко нарезать огурец, луковицу и зелень. Из печени трески слить масло. Все компоненты перемешать с мякотью помидоров и нафаршировать полученным фаршем помидоры. Выложить их на блюдо и на полчаса поставить в холодильник.

Рекламное добавление

Поддерживать в порядке нужно все – и организм, и собственный дом. Особое внимание уделите окнам и балкону (или лоджии, при наличии последней) – от их состояния зависит то, как хорошо ваш дом сохраняет тепло. Вовремя проведенный ремонт балконов и лоджий гарантирует, что вам не придется терпеть сквозняки в доме.

www.efamily.ru

Печень минтая. Печень трески польза и вред | Вкус-Но.ру

Печень минтая. Печень трески польза и вред для похудения

Калорийность печени трески очень низкая, поэтому она прекрасно подходит к приготовлению диетических блюд.

Полезные свойства, вкус и даже калорийность печени зависит от возраста рыбы.

В погоне за современными диетами и здоровым образом жизни, мы, как правило, полностью отдаемся во власть иллюзий, навеянных советами всезнающих подруг и ведущих телевизионных программ.

Растительное происхождение продуктов – это прекрасный аргумент в пользу очередной диеты, но не стоит забывать, что все в мире должно быть сбалансировано, а значит мясные, рыбные, молочные продукты также исключительно полезны.

Печень минтая. Печень трески польза и вред для организма

Содержание йода, фосфора, кальция и цинка, состав витаминов С и В12 обеспечивает слаженную работу всех внутренних органов, помогает больным сердечно-сосудистыми и нервными заболеваниями, положительно влияет на заболевшие суставы и даже помогает уменьшить количество холестерина в крови.

Состав печени минтая позволяет добывать жир высокой ценности.

Для этого необходимо помнить об основных правилах: срок годности, состав продукта, указанный срок, информация о производителе и условиях хранения.

Печень трески богата витамином А и D, которые помогают образованию в организме здоровой костной ткани, укреплению иммунной системы.

При этом мы словно не замечаем всех тонкостей природного мира, дарующего нашему организму возможность правильно и вкусно питаться, без ущерба для собственного здоровья.

Однако, это одно из самых глубоких заблуждений, ведь именно печень обладает целым спектром питательных веществ, столь необходимых человеческому организму.

Печень рыбы усваивается человеческим организмом лучше мяса, и при этом совместима с различными наименованиями продуктов.

И хотя каких-либо опасных свойств печени минтая учеными не выявлено, излишнее количество съеденного продукта может, как минимум, обеспечить вам несварение желудка.

Одной из самых полезных разновидностей печени врачи называют печень рыб.

Она полезна для здоровья слизистых оболочек и кожи, для нервной и пищеварительной системы, зрения.

Кроме того, она очень полезна для щитовидной железы.

Как выбрать качественный продукт? Как же разобраться в тонкостях приготовления печени рыб? Как сохранить их полезные свойства? Каких правил стоит придерживаться в своих кулинарных шедеврах? И, наконец, Об этом задумывается каждая уважающая себя хозяйка.

Печень минтая — прекрасный антиоксидант и регулятор сахара в крови.

Печень минтая. Печень трески польза и вред для здоровья

Истинный мастер кулинарии скорее назовет ее «деликатесом», чем «субпродуктом», поскольку ее можно использовать даже в лечебных целях.

Печень трески – наиболее популярна на продуктовом рынке России, хотя печень минтая ни в чем не уступает ей по своим лечебным свойствам.

Он крайне востребован в медицинской индустрии, поскольку предупреждает воспаление и способствует укреплению органов дыхания.

Употребляя ее в пищу, стоит помнить, что она не рекомендована людям, у которых наблюдается аллергическая реакция на рыбу или рыбий жир, а также людям с пониженным артериальным давлением, камнями в почках или желудке, лицам с гипертиреозом.

Чего только стоят шокирующие названия шоу: «Вся правда о сливочном масле!», «Печень минтая польза и вред», «Жир или стройная фигура: выбирайте!».

Однако, верно ли утверждение о том, что «печень трески польза и вред» – одновременное явление? Как и у любого продукта, у данного вида печени есть и свои отрицательные эффекты.

Возвращаясь к утверждению «печень минтая польза и вред», как и в предыдущем случае, стоит отметить: во всем необходим сбалансированный подход.

Подробное изучение этикетки позволит снять проблему «печень трески: польза и вред» с повестки дня и предоставить себе возможность подумать о чем-то еще.

В противном случае, можно заработать не только проблемы с желудком, но и собственной печенью.

В печени трески содержится гепарин, он оказывает благотворное влияние на нормальный процесс свертываемости крови и профилактику тромбоза сосудов.

Печень минтая. Печень трески как есть и принимать

Главное, знать: когда, сколько и какие продукты употреблять; как выбрать и как их правильно приготовить.

Кулинарная наука гласит о том, что печень – это так называемый субпродукт.

Именно этим фактором обусловлено во многом негативное восприятие печени многими потребителями.

Для них печень – это продукт далеко не лучшего качества, если сравнивать, например, с вырезкой или сырокопчеными колбасами.

Особое предпочтение они отдают печени минтаю и треске.

Такая печень не подается отдельно от других продуктов.

Для маленьких детей употребление печени трески возможно только при консультации врача-педиатра.

Обычно она продается как консервированный продукт с содержанием полезного жира до 70%.

Естественно, выбор при таких условиях по-настоящему свежего, высококачественного продукта – занятие не просто сложное.

История кулинарии разных стран имеет огромное количество рецептов из рыбы, и способы приготовления порой отличаются небывалой изысканностью.

Например, шведская кухня насчитывает свыше 200 различных вариантов подачи печени рыбы к столу.

Шведские мастера используют как способы приготовления своих предков так и современные ноу-хау.

wkus-no.ru

Есть ли печень у рыбы

Печень рыб, особенно тресковых пород, в былые времена была труднодоступным деликатесом. Теперь её может купить, в принципе, каждый, были бы деньги.

Из печени тресковых рыб производят медицинский рыбий жир, который так не любят дети, и в пользе которого уверены врачи и мамы.

В печени рыб содержатся такие витамины, как А, В, С, В6, В12, D, микроэлементы – железо, медь, кальций, цинк, натрий, аминокислоты, фолиевая кислота и многое другое.

Одна порция печени доставит в организм норму витаминов на неделю, а то и на месяц.

И при этом особо ценные для организма Омега-3 жирные кислоты не разрушаются даже при термической обработке.

Печень полезна почти всем людям. Здоровым она помогает сохранить здоровье, хорошее самочувствие, высокую работоспособность.

В детском организме она способствует лучшему формированию костного скелета ребёнка.

Печень очень полезна беременным женщинам, так исландские врачи установили, что те женщины, которые во время беременности употребляли в пищу, печень трески, рожали крепких детей, мало восприимчивых к различным заболеваниям.

Печень служит эффективной профилактикой атеросклероза, диабета, инфаркта миокарда. Помогает сохранить зрение. Рекомендуется больным желчнокаменной и мочекаменной болезнью, при малокровии и болезнях сердца.

Алкоголикам и курильщикам она в какой-то мере помогает сохранить собственную печень.

Печень поддерживает работу мозга, помогает сохранить зубы, волосы и кожу в хорошем состоянии до преклонного возраста.

Несмотря на то, что калорийность консервированной печени трески – 613 ккал на 100гр продукта, она не запрещена людям, страдающим ожирением, в умеренном количестве.

Из печени готовят разнообразные вкусные блюда. Некоторые из них:

Бутерброд с печенью трески

Вам потребуется:

— пшеничный хлеб;

— печень трески;

— сливочное масло;

— зелень укропа и петрушки;

— зубчик чеснока (при желании)

Способ приготовления:

Хлеб нарезать небольшими кусочками, можно приготовить тосты, положить масло, сверху печень, посыпать измельчённой зеленью и чесноком.

Салат из печени трески с кукурузой

Вам потребуется:

— 1 небольшая банка сладкой кукурузы;

— 2 яйца;

— 1 луковица;

— 10гр. зелени сельдерея;

— 5гр. зелени петрушки;

— 5гр. зелени укропа;

— 1 картофелина;

— 1-2 чайные ложки оливкового масла;

— соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Яйца сварить вкрутую и порубить. Картофель сварить в мундире, очистить горячим и нарезать тонкими ломтиками. Печень нарезать маленькими кусочками. Из банки с кукурузой слить жидкость. Репчатый лук и всю зелень измельчить. Посолить, поперчить, добавить оливковое масло. Украсить зеленью и кукурузой.

gepasoft.su



Рыбная сказка или хороший улов?

5 февраля 2019 г. — Если вы каждое утро принимаете несколько добавок, скорее всего, среди них есть и рыбий жир.

Ожидается, что к 2022 году глобальная стоимость рынка рыбьего жира превысит 4 миллиарда долларов. Энтузиасты говорят, что он может помочь при возрастной дегенерации желтого пятна, боли при ревматоидном артрите, высоком холестерине, астме, депрессии, СДВГ, сердечных заболеваниях и, возможно, даже поможет вам получить великолепные волосы.

Если все это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, ну, вы знаете.…

Но прежде чем выбросить рыбий жир, как трехдневную рыбу, узнайте факты. Это может быть полезно для вашего сердца, суставов и мозга. Но есть предостережения.

Что такое рыбий жир?

Врачи и ученые впервые обратили внимание на рыбий жир, когда исследования показали, что культуры, которые ели больше рыбы, например скандинавы и инуиты, имеют более низкий уровень сердечных заболеваний. Многие виды рыбы, в том числе лосось, скумбрия, сельдь, озерная форель, сардины и тунец, содержат омега-3 жирные кислоты — здоровый вид жира.Двумя наиболее важными омега-3 в рыбе являются эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA). Исследователи хотели знать, может ли употребление рыбьего жира прямо — без рыбы — помочь сердцу.

«Результаты клинических испытаний очень неоднозначны, — говорит Дж. Л. Мехта, доктор медицинских наук, кардиолог и профессор Университета медицинских наук Арканзаса в Литл-Роке. «Некоторые показывают преимущества. Многие этого не делают ».

Почему неоднозначные отзывы?

Ранние тесты показали, что рыбий жир во многом помогает сердцу, но исследователи ломали голову, когда более поздние исследования не дали тех же результатов.

«Это может быть связано с тем, что сейчас для лечения пациентов из группы высокого риска используется очень много лекарств. Очень большой процент приходится на аспирин, статины, бета-адреноблокаторы, ингибиторы АПФ, и это может скрыть роль диетических добавок, таких как омега-3 », — говорит Джоанн Мэнсон, доктор медицины, руководитель отдела профилактической медицины в Бригамской и женской больнице в Бостоне. .

Также может быть, что жители Запада сегодня едят больше рыбы, чем когда-то, потому что слышали, что это полезно для них, поэтому добавка не поможет.

В различных исследованиях также используются разные дозы и составы рыбьего жира — независимо от того, содержат ли они равные части EPA и DHA или более тяжелые для одного, чем для другого.

Доказательства наличия рыбьего жира

Если у вас уже был сердечный приступ или высок риск его сердечного приступа…

Большие дозы чистого EPA, отпускаемые по рецепту, — не тот тип, который вы покупаете полка в аптеке — может помочь сердцам людей с определенными заболеваниями, повышающими вероятность сердечных заболеваний.Рыбий жир, отпускаемый по рецепту, снижает уровень триглицеридов — типа жира, циркулирующего в кровотоке. Недавнее исследование показало, что 4 грамма чистого EPA в день в течение 5 лет значительно снижают риск сердечного приступа, инсульта, шунтирования, боли в груди и смерти от внезапной остановки сердца в течение этого времени.

Но стоит отметить, что люди, которые увидели эти преимущества, уже имели множество проблем со здоровьем, связанных с сердцем. Их ЛПНП, или «плохой» холестерин и триглицериды были высокими, даже несмотря на то, что они принимали лекарства, снижающие уровень холестерина.У них также уже были сердечные заболевания, или у них был диабет и, по крайней мере, еще одна вещь, которая увеличивала вероятность сердечных заболеваний.

Людям, у которых никогда не было сердечного приступа и которые имеют нормальный риск его когда-либо, говорит Мэнсон, «маловероятно, что будет рекомендовано 4 грамма в день. Есть порог, при котором вы перестаете получать выгоды «.

Похожее исследование показало, что рецептурная форма 1,8 грамма EPA в день в дополнение к лекарству, снижающему уровень холестерина, снижает вероятность сердечных приступов и других проблем с сердцем у людей с высоким уровнем холестерина.Многие из них также страдали сердечными заболеваниями, диабетом и / или высоким кровяным давлением. Хотя 1,8 грамма намного меньше EPA, чем 4 грамма, участники исследования, которые были японцами, уже получали больше рыбьего жира непосредственно из рыбы в своем обычном рационе, чем жители Запада.

Итак, сколько именно 1,8 грамма EPA? Помните рекламу хлопьев, в которой говорилось: «Вам нужно съесть четыре миски отрубей с изюмом, чтобы получить питательные витамины в одной миске Total?» Что ж, вам нужно принять 10 капсул — пять порций — средней безрецептурной добавки с рыбьим жиром, чтобы получить 1.8 граммов EPA. Хотите целых четыре грамма? Вам нужно принять около 22 капсул. И никто этого не рекомендует. В исследованиях, показывающих преимущества высоких доз EPA, используется чистый EPA рецептурного класса. В добавках, отпускаемых без рецепта, есть и другие ингредиенты, и они не регулируются и не проходят проверку на безопасность, как рецептурные лекарства, одобренные FDA.

«Некоторые люди принимают несколько капсул. Но мы не знаем, что это безопасно », — говорит Мэнсон. «Если это не под руководством врача, избегайте мега-дозировки.

Если ваше сердце уже достаточно здорово…

Рыбий жир в более низких дозах может помочь сердцам людей, которые находятся в довольно хорошем состоянии. В исследовании с участием 25 871 взрослого старше 50 лет со средним риском сердечного приступа те, кто принял 1 грамм рыбьего жира, содержащего 460 мг EPA и 380 мг DHA (чуть больше, чем вы можете найти в ежедневной дозе без рецепта). — каждый день в течение 5 лет риск сердечного приступа в это время снижался на 28%. Но у них не был меньший риск инсульта или смерти от сердечных заболеваний.Фактически, многие исследования, которые были нацелены на то, чтобы доказать, что обычные добавки с рыбьим жиром снижают риск сердечных заболеваний, не смогли этого сделать.

Если вас беспокоит не сердце…

Помимо здоровья сердца, исследователи изучили влияние рыбьего жира на многие другие состояния. Но преимущества очевидны лишь в некоторых из них. Исследования показывают, что рыбий жир может облегчить симптомы ревматоидного артрита и уменьшить потребность в обезболивающих, но лишь ненамного.А у людей, у которых риск заболеть болезнью Альцгеймера выше среднего из-за того, что они несут мутацию гена APOE ε4, высокие дозы DHA до появления симптомов болезни могут снизить вероятность заболевания.

Что касается других состояний, преимущества рыбьего жира либо отсутствуют, либо неясны.

Можно ли просто съесть рыбу?

Совершенно верно. Лучший способ получить большинство питательных веществ, включая омега-3, — это ваш рацион. Фактически, несколько исследований, которые не показывают преимуществ добавок с рыбьим жиром, действительно показывают пользу от употребления рыбы.Например, хотя добавки с рыбьим жиром не снижают риск сердечных заболеваний, исследования показывают, что люди, которые едят рыбу от одного до четырех раз в неделю, с меньшей вероятностью умрут от сердечных заболеваний, чем те, кто редко или никогда не умирает. Употребление в пищу рыбы и моллюсков может снизить риск инсульта и потери памяти и навыков мышления, что может привести к слабоумию.

Более того, исследования, которые действительно показывают преимущества добавок с рыбьим жиром, могут быть меньше у людей, которые уже едят много рыбы, и больше у людей, которые не получают достаточно рыбы.

«Если есть веская причина для употребления добавок, то это восполнить дефицит питательных веществ для людей, которые не потребляют достаточно рыбы», — говорит Даффи Маккей, штат Северная Дакота, старший вице-президент по научным и нормативным вопросам Совета Responsible Nutrition, торговая ассоциация, представляющая производителей пищевых добавок и поставщиков ингредиентов.

Например, возьмите исследование, которое показало, что 1 грамм рыбьего жира в день снижает риск сердечных приступов. Это было верно только для людей, которые еще не ели рыбу.Исследователи разделили участников исследования на две группы: те, кто ел меньше полутора порций рыбы в неделю, и те, кто ел столько или больше. Те, кто ели меньше всего рыбы, имели на 19% снижение смертности от сердечных приступов, инсультов и сердечных заболеваний, а также на 40% снижение риска сердечного приступа, когда они принимали добавку.

«Они еще не потребляли достаточное количество рыбы и еще не достигли порога, при котором добавки не принесут никакой дополнительной пользы. Если бы они были выше 1.5 порций в неделю — явной пользы от них не было », — говорит Мэнсон.

Каков практический результат для рыбьего жира, отпускаемого без рецепта?

«Рыбий жир — не волшебное лекарство от всех болезней, но тот факт, что в нескольких областях есть веские доказательства, показывает, что он является важным питательным веществом», — говорит МакКей.

Если вы уже принимаете рыбий жир в рекомендованной безрецептурной дозе и у вас все хорошо, нет исследований, которые бы рекомендовали вам прекратить. Но не принимайте ничего большего. Нет никаких доказательств того, что это безопасно или полезно.

Если вы не принимаете рыбий жир, попробуйте сначала взять его со своей тарелки. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует две порции рыбы, то есть около 7 унций в неделю. Предпочтительно жирные сорта, богатые омега-3.

Если вы хотите начать принимать рыбий жир, поговорите со своим врачом о побочных эффектах и ​​любых взаимодействиях, которые он может иметь с лекарствами, которые вы уже принимаете. Наиболее частые побочные эффекты, которые наблюдаются у 1-10% людей, включают отрыжку, несварение желудка, тошноту, вздутие живота, боль в животе, запор, диарею, газы, кислотный рефлюкс и рвоту.Если вы принимаете антикоагулянты, препараты для снижения артериального давления, противозачаточные средства, орлистат (продается как Alli и Xenical) или витамин Е для похудания, поговорите со своим врачом о взаимодействиях, которые могут быть опасными, прежде чем начинать прием рыбьего жира.

Жировая болезнь печени: диета и полезные продукты для печени

Последнее обновление 23 февраля 2021 г.

Если вы всегда считали жировую болезнь печени обузой для алкоголиков, подумайте еще раз.На самом деле существует 2 типа жировой болезни печени — вызванная алкоголем и неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП). Около 30% взрослого населения Азии страдают одной из двух форм, и недавнее исследование, проведенное SingHealth, предполагает, что в Сингапуре этот показатель может быть еще выше.

Слишком много жира в печени

Болезнь означает, что в печени слишком много жира, что снижает эффективность выведения токсинов из организма. Более того, заболевание может привести к рубцеванию печени и, в конечном итоге, к печеночной недостаточности, которая является необратимой, поэтому знание того, как снизить риск, действительно является ценной информацией.

Хотя чрезмерное употребление алкоголя, очевидно, играет определенную роль в том, что вы заболели жировой болезнью печени, вызванной алкоголем, другой неправильный образ жизни увеличивает риск развития НАЖБП.

Причины жировой болезни печени

Хотя точная причина не ясна, НАЖБП часто диагностируется у людей, страдающих ожирением, ведущих малоподвижный образ жизни и потребляющих пищу с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов. Пациенты с НАЖБП также склонны к высокому кровяному давлению и высокому холестерину в крови.

Измените свой рацион: продукты и напитки, полезные для печени

Хорошая новость в том, что вы можете адаптировать свой рацион, чтобы снизить риск обоих типов заболеваний. Если у вас избыточный вес, вам следует стремиться сбросить не менее 10% веса тела, переключившись на низкокалорийную диету. Вы можете сделать это, увеличив потребление свежих овощей, фруктов и растений с высоким содержанием клетчатки, а также уменьшив потребление добавленного сахара, соли, трансжиров, рафинированных углеводов и алкоголя.

Мы знаем, что легче сказать, чем сделать, поэтому мы составили для вас небольшую памятку по продуктам, которые помогут вам достичь желаемого веса и бороться с ожирением печени.

Зелень

Если вы еще не убедились в пользе для здоровья от того, что всегда настаивала мама, и от употребления овощей, вот еще одна причина съесть фасоль, шпинат, брюссельскую капусту и другие овощи: тесты показали, что брокколи помогает предотвратить накопление жира в печени. Употребление любой зелени может помочь вам похудеть, что, в свою очередь, поможет вашей печени. Он также дает вам быстрое насыщение или чувство сытости и содержит мало калорий. Кроме того, его богатое клетчаткой содержание помогает снизить уровень холестерина в крови.

Рыба

Как ни странно, жирная рыба помогает бороться с жирной печенью. Лосось, сардины, тунец и форель богаты омега-3 жирными кислотами, которые помогают снизить уровень жира в печени и уменьшить воспаление. Это также здоровая альтернатива мясу, поскольку оно содержит белок, а также дает вам возможность избежать употребления жиров и шкур из мяса или птицы.

Грецкие орехи

Если вы не любите рыбу, вы все равно можете получать омега-3 жирные кислоты из грецких орехов.Их можно употреблять в качестве здоровой закуски, добавить в жаркое для дополнительной текстуры или посыпать любимым салатом. Ограничьте свою порцию небольшой горсткой в ​​день.

Масло льняное

Когда вам нужно контролировать свой вес и снизить уровень ферментов печени, вы не ошибетесь, уменьшив количество жиров и масел в своем рационе и выбрав более полезные ненасыщенные масла. Льняное масло является примером ненасыщенного масла, а также хорошим источником омега-3 жирных кислот. Вы можете полить им салат, сбрызнуть хлеб или использовать в качестве легкого масла для жарки, чтобы придать особый аромат всем блюдам, не чувствуя себя виноватым из-за этого.

Авокадо

Теперь мы начинаем видеть закономерность. Вот еще один вкусный выбор продуктов, богатых полезными жирами, но полезными для сердца и печени. Авокадо, по-видимому, содержит химические вещества, замедляющие повреждение печени. Нанесите небольшое количество на тост с лимонным соком и черным перцем, добавьте в бутерброд или обертку или попробуйте по-настоящему авокадо, используя множество рецептов авокадо, которые вы можете найти в Интернете.

Молоко

Белок помогает восстанавливать ткани тела, а молоко — отличный источник белка.Выбирайте обезжиренные или обезжиренные версии. Если вам не нравится пить его в чистом виде, почему бы не добавить его утром на здоровый овсяный завтрак, чтобы подготовиться к сегодняшнему дню?

Кофе

Кофе часто получают плохую репутацию, но хорошие новости заключаются в том, что он не всегда является врагом для здоровья, как иногда кажется. Кофе снижает количество аномальных ферментов печени у людей с риском заболеваний печени. Только убедитесь, что вы не добавляете ненужные сливки или сахар, которые увеличивают количество калорий.Вместо этого используйте молоко с низким содержанием жира и искусственные подсластители, если вы не можете бороться с пристрастием к сладкому.

Семечки подсолнечника

Витамин Е — мощный антиоксидант, который может защитить печень от повреждений, а семечки подсолнечника — небольшой вкусный источник этого важного витамина. Они не только обеспечивают защиту, но и придают прекрасную текстуру, когда поливаются салатом или используются в качестве здоровой полуденной закуски. Просто держите это в небольших количествах.

Чеснок

Если вы не большой поклонник чеснока, добавки с чесночным порошком могут стать вашим ответом на снижение уровня жира, если верить экспериментальным исследованиям.Тем не менее чеснок помогает придать блюдам аромат, поэтому вы не будете использовать слишком много соуса, который добавляет калорий и соли.

Чай зеленый

Новые исследования, кажется, указывают на то, что зеленый чай снижает накопление жира в печени и улучшает функцию печени. Хотя это исследование находится на начальной стадии, в любом случае нет вреда в употреблении зеленого чая, несмотря на все известные нам преимущества для здоровья, в том числе снижение холестерина и помощь в засыпании, а регулярный хороший ночной сон творит чудеса и для снижения веса.

Итак, у вас есть 10 отличных предложений по добавлению в свой рацион консервантов, которые легко доступны на полках вашего местного супермаркета.

Статья предоставлена ​​Луи Япом, диетологом больницы Mount Elizabeth Novena

Список литературы

Абдель-Хамид, М., Давуд, А. И., Хамад, Э. М., Ситохи, М. З. и Таха, С. Х. (2011). Защитный эффект сывороточных белков от безалкогольной жировой дистрофии печени у крыс.Липиды в здоровье и болезнях (10:57). Получено 9 мая 2018 г. с сайта https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3096574

.

Антонипиллаи, К., Гарсия, М. К., Гупта, В., Мах, X. и ван дер Поортен, Д. (2015). Жирная рыба, кофе и грецкие орехи: диетическое лечение неалкогольной жировой болезни печени. Всемирный журнал гастроэнтерологии (21:37). Получено 9 мая 2018 г. с сайта https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4588084

.

Аскари, Г., Фейзи, А., Ирадж, Б., Пакнахад, З. и Сулеймани, Д.Влияние потребления чесночного порошка на состав тела у пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Передовые биомедицинские исследования 27 (5: 2). Получено 9 мая 2018 г. с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26955623

.

Авокадо содержит сильнодействующие защитные средства для печени. (2000, 20 декабря). Получено 17 апреля 2017 г. с сайта https://www.sciencedaily.com/releases/2000/12/001219074822.htm

.

Чен, Ю.Дж., Уоллинг, М.А., Джеффри, Э.Х. (2016). Диетическая брокколи уменьшает развитие жирной печени и рака печени у мышей, получавших диэтилнитрозамин и получавших западную или контрольную диету. Журнал питания, 146 (3). Получено 9 мая 2018 г. с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26865652

.

Жировая болезнь печени (стеатоз печени) (без даты) Получено 2 сентября 2020 г., с https://www.webmd.com/hepatitis/fatty-liver-disease

Халик С. (2017, 3 января). Случаи роста жирной болезни печени в Сингапуре: исследование.Получено 17 апреля 2017 г. с веб-сайта http://www.straitstimes.com/singapore/health/cases-of-fatty-liver-disease-rising-in-spore-study

.

Лу, В., Ли, С., Ли, Дж., Ван, Дж., Чжан, Р., Чжоу, Ю., Инь, К., Чжэн, Ю., Ван, Ф., Цзя, Ю. , Чен, К., Лю, Т. Лу, Дж., Чжоу, Ю. и Го, К. (2016). Эффекты омега-3 жирных кислот при неалкогольной жирной болезни печени: метаанализ. Гастроэнтерологические исследования и практика. Получено 9 мая 2018 г. с сайта https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5019889/

.

Безалкогольная жировая болезнь печени.(нет данных). Получено 17 апреля 2017 г. с сайта https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/nonalcoholic-fatty-liver-disease/diagnosis-treatment/drc-20354573

.

Омара-Отунну, Э. (9 февраля 2009 г.). Ученый-диетолог изучает влияние зеленого чая на болезнь. Получено 17 апреля 2017 г. с сегодняшнего дня. Uconn.edu/2009/02/nutritional-scientist-studies-impact-of-green-tea-on-liver-disease/

.

Употребление шпината и неалкогольная жировая болезнь печени среди взрослых: исследование случай – контроль | BMC Gastroenterology

  • 1.

    Buzzetti E, Pinzani M, Tsochatzis EA. Множественный патогенез неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП). Metab Clin Exp. 2016; 65 (8): 1038–48.

    CAS
    PubMed
    Статья

    Google ученый

  • 2.

    Глен Дж., Флорос Л., День C, Прик Р. Неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП): краткое изложение рекомендаций NICE. BMJ. 2016; 354: i4428.

    PubMed
    Статья
    PubMed Central

    Google ученый

  • 3.

    Hashemi M, Eskandari-Nasab E, Fazaeli A, Bahari A, Hashemzehi N-A, Shafieipour S, et al. Ассоциация генетических полиморфизмов генов глутатион-S-трансферазы (GSTT1, GSTM1 и GSTP1) и предрасположенность к неалкогольной жировой болезни печени в Захедане, Юго-Восточный Иран. ДНК Cell Biol. 2012. 31 (5): 672–7.

    CAS
    PubMed
    Статья

    Google ученый

  • 4.

    Хашеми М., Хосейни Х., Ягмаи П., Моазени-Руди А., Бахари А., Хашемзехи Н. и др.Ассоциация полиморфизмов каталитической субъединицы глутамат-цистеинлигазы и генов белка-переносчика микросомальных триглицеридов с неалкогольной жировой болезнью печени. ДНК Cell Biol. 2011; 30 (8): 569–75.

    CAS
    PubMed
    Статья
    PubMed Central

    Google ученый

  • 5.

    Сареми Л., Лотфипана С., Мохаммади М., Хоссейнзаде Х., Фати-Казеруни М., Джохари Б. и др. Полиморфизм Pro12Ala в гене PPARγ2 не связан с повышенным риском НАЖБП у иранских пациентов с сахарным диабетом 2 типа.Cell Mol Biol Lett. 2019; 24 (1): 1–8.

    CAS
    Статья

    Google ученый

  • 6.

    Амиркалали Б., Поустчи Х., Кейвани Х., Хансари М.Р., Аждаркош Х., Маади М. и др. Распространенность неалкогольной жировой болезни печени и ее предикторы на севере Ирана. Иран Дж. Общественное здравоохранение. 2014. 43 (9): 1275–83.

    PubMed
    PubMed Central

    Google ученый

  • 7.

    Цай Э, Ли Т.П.Диагностика и оценка неалкогольной жировой болезни печени / неалкогольного стеатогепатита, включая неинвазивные биомаркеры и транзиторную эластографию. Clin Liver Dis. 2018; 22 (1): 73–92.

    PubMed
    Статья

    Google ученый

  • 8.

    Коттер Т.Г., Ринелла М. Безалкогольные жирные кислоты LD. 2020: состояние болезни. Гастроэнтерология. 2020; 158 (7): 1851–64.

    CAS
    PubMed
    Статья

    Google ученый

  • 9.

    Younossi ZM, Koenig AB, Abdelatif D, Fazel Y, Henry L, Wymer M. Глобальная эпидемиология неалкогольной жировой болезни печени — метааналитическая оценка распространенности, заболеваемости и исходов. Гепатология. 2016; 64 (1): 73–84.

    PubMed
    Статья

    Google ученый

  • 10.

    Холлсворт К., Адамс Л.А. Модификация образа жизни при НАЖБП / НАСГ: факты и цифры. Отчет JHEP 2019; 1 (6): 468–79.

    PubMed
    PubMed Central
    Статья

    Google ученый

  • 11.

    Ламбертц Дж., Вайскирхен С., Ландерт С., Вайскирхен Р., Фруктоза. Диетический сахар на перекрестке с микробиотой, способствующий развитию и прогрессированию неалкогольной болезни печени. Фронт Иммунол. 2017; 8: 1159.

    PubMed
    PubMed Central
    Статья
    CAS

    Google ученый

  • 12.

    Duarte SMB, Stefano JT, Vanni DS, Carrilho FJ, Oliveira CPMSD. Влияние текущей диеты на риск неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП).J Arquivos de Gastroenterologia. 2019; 56: 431–9.

    Артикул

    Google ученый

  • 13.

    Чен Х., Шао Ф., Чжан Ф., Мяо К. Связь между потреблением моркови с пищей и раком груди: метаанализ. Медицина. 2018; 97 (37): e12164-e.

    Артикул

    Google ученый

  • 14.

    Бидел З., Теймоори Ф., Давари С.Дж., Назарзаде М. Потребление картофеля и риск диабета 2 типа: метаанализ результатов когортных исследований.Clin Nutr ESPEN. 2018; 27: 86–91.

    PubMed
    Статья
    PubMed Central

    Google ученый

  • 15.

    Поллок Р.Л. Влияние потребления зеленых листовых и крестоцветных овощей на частоту сердечно-сосудистых заболеваний: метаанализ. JRSM Cardiovasc Dis. 2016; 5: 2048004016661435.

    PubMed
    PubMed Central

    Google ученый

  • 16.

    Робертс Дж. Л., Моро Р.Функциональные свойства шпината ( Spinacia oleracea L.), фитохимические и биологически активные вещества. Food Funct. 2016; 7 (8): 3337–53.

    CAS
    PubMed
    Статья

    Google ученый

  • 17.

    Чао П-И, Хуанг М-И, Хуанг В-Д, Линь К-ХР, Чен С-И, Ян Ч. Изучение родственных хлорофиллу соединений из диетического шпината в крови человека. Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca. 2018; 46 (2): 309–16.

    CAS
    Статья

    Google ученый

  • 18.

    Мозер Б., Секерес Т., Бигльмайер С., Вагнер К.-Х., Мишик М., Кунди М. и др. Влияние потребления шпината на стабильность ДНК в периферических лимфоцитах и ​​на биохимические параметры крови: результаты исследования с участием человека. Eur J Nutr. 2011; 50 (7): 587–94.

    CAS
    PubMed
    Статья

    Google ученый

  • 19.

    До М.Х., Ким Дж.Й., Юнг П.Дж. Фрукты, овощи, соевые продукты и рак груди у корейских женщин в пре- и постменопаузе: исследование случай – контроль.Int J Vitamin Nutr Res. 2007. 77 (2): 130–41.

    CAS
    Статья

    Google ученый

  • 20.

    Longnecker MP, Newcomb PA, Mittendorf R, Greenberg ER, Willett WC. Употребление моркови, шпината и добавок, содержащих витамин А, связано с риском рака груди. Эпидемиология рака. Пред. Биомарк. 1997. 6 (11): 887–92.

    CAS

    Google ученый

  • 21.

    Ambrosini GL, de Klerk NH, Fritschi L, Mackerras D, Musk B.Потребление фруктов, овощей, витамина А и риск рака простаты. Prostate Cancer Prostatic Dis. 2008. 11 (1): 61–6.

    CAS
    PubMed
    Статья
    PubMed Central

    Google ученый

  • 22.

    Йовановски Э., Боско Л., Хан К., Ау-Йунг Ф., Хо Х., Зурбау А. и др. Эффект шпината, а
    высокий диетический источник нитратов, на жесткость артерий и соответствующую гемодинамику
    меры: рандомизированное контролируемое исследование на здоровых взрослых. Clin Nutr Res. 2015; 4 (3): 160–7.

    PubMed
    PubMed Central
    Статья

    Google ученый

  • 23.

    Момияма М., Вакай К., Ода К., Камия Дж., Оно Y, Хамагучи М. и др. Факторы риска, связанные с образом жизни, для внутрипеченочного камня: результаты исследования случай – контроль в эндемичной зоне на Тайване. J Gastroenterol Hepatol. 2008; 23 (7pt1): 1075–81.

    PubMed
    Статья
    PubMed Central

    Google ученый

  • 24.

    Thijs C, Книпшильд П. Бобовые
    потребление и риск образования желчных камней: результаты исследования случай – контроль. Int J Epidemiol. 1990. 19 (3): 660–3.

    CAS
    PubMed
    Статья
    PubMed Central

    Google ученый

  • 25.

    Эльвира-Торалес Л.И., Периаго М.Дж., Гонсалес-Баррио Р., Идальго Н., Наварро-Гонсалес И., Гомес-Гальего С. и др. Употребление шпината улучшает микробиоту кишечника и улучшает дислипемию у крыс с вызванной диетой неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП).Food Funct. 2019; 10 (4): 2148–60.

    CAS
    PubMed
    Статья
    PubMed Central

    Google ученый

  • 26.

    Ko SH, Park JH, Kim SY, Lee SW, Chun SS, Park E. Антиоксидантные эффекты добавок шпината ( Spinacia oleracea L.) у гиперлипидемических крыс. Ранее Nutr Food Sci. 2014; 19 (1): 19–26.

    CAS
    PubMed
    PubMed Central
    Статья

    Google ученый

  • 27.

    Cartford MC, Gemma C, Bickford PC. Восемнадцатимесячные крысы Fischer 344, получавшие диету, обогащенную шпинатом, показывают улучшенную задержку классического кондиционирования моргания и сниженную экспрессию фактора некроза опухоли альфа (TNF-альфа) и TNF-бета в мозжечке. J Neurosci. 2002. 22 (14): 5813–6.

    CAS
    PubMed
    PubMed Central
    Статья

    Google ученый

  • 28.

    Bunea A, Andjelkovic M, Socaciu C., Bobis O, Neacsu M, Verhé R, et al.Общее и индивидуальное содержание каротиноидов и фенольных кислот в свежем, охлажденном и переработанном шпинате ( Spinacia oleracea L.). Food Chem. 2008. 108 (2): 649–56.

    CAS
    PubMed
    Статья
    PubMed Central

    Google ученый

  • 29.

    Rock CL, Lovalvo JL, Emenhiser C, Ruffin MT, Flatt SW, Schwartz SJ. Биодоступность β-каротина
    в сырой моркови и шпинате у женщин меньше. J Nutr. 1998. 128 (5): 913–6.

    CAS
    PubMed
    Статья
    PubMed Central

    Google ученый

  • 30.

    Разек А., Хашаба М., Абдалла А., Байоми М., Баракат Т. Значение кажущегося коэффициента диффузии фиброза и воспаления печени у детей с хроническим гепатитом. Radiol Med. 2014; 119 (12): 903–9.

    PubMed
    Статья

    Google ученый

  • 31.

    Разек А.А., Абдалла А., Омран Э., Фати А., Залата К.Диагностика и количественная оценка фиброза печени у детей с помощью диффузно-взвешенной МРТ. Eur J Radiol. 2011; 78 (1): 129–34.

    PubMed
    Статья
    PubMed Central

    Google ученый

  • 32.

    Hernaez R, Lazo M, Bonekamp S, Kamel I, Brancati FL, Guallar E, et al. Диагностическая точность и надежность ультразвукового исследования для выявления жировой дистрофии печени: метаанализ. Гепатология. 2011; 54 (3): 1082–90.

    PubMed
    Статья

    Google ученый

  • 33.

    Эсмаиллзаде А, Кимиагар М, Мехраби Й, Азадбахт Л., Ху Ф. Б., Виллетт В. Особенности питания, инсулинорезистентность и распространенность метаболического синдрома у женщин. Am J Clin Nutr. 2007. 85 (3): 910–8.

    CAS
    PubMed
    Статья
    PubMed Central

    Google ученый

  • 34.

    Ghaffarpour M, Houshiar-Rad A, Kianfar HJ. Пособие по бытовым мерам, факторам варки и съедобной части продуктов. Тегеран: Нашре Олуме Кешаварзи.1999. 7 (213): 42–58.

    Google ученый

  • 35.

    Bowman SA, Friday JE, Moshfegh AJ. База данных MyPyramid Equivalents, 2.0 для пищевых продуктов, обследованных Министерством сельского хозяйства США, 2003–2004 гг .: документация и руководство пользователя. 2008.

  • 36.

    Азар М., Саркисян Э. Таблица состава пищевых продуктов Ирана: Национальный институт питания и исследований пищевых продуктов. Тегеран: Университет Шахида Бехешти; 1980.

    Google ученый

  • 37.

    Мирмиран П., Эсфандиари С., Бахадоран З., Тохиди М., Азизи Ф. Диетическая инсулиновая нагрузка и инсулиновый индекс связаны с риском инсулинорезистентности: перспективный подход в Тегеранском исследовании липидов и глюкозы. J Диабетическое нарушение обмена веществ. 2015; 15:23.

    PubMed
    Статья
    CAS
    PubMed Central

    Google ученый

  • 38.

    Kaliora AC, Gioxari A, Kalafati IP, Diolintzi A, Kokkinos A, Dedoussis GV. Эффективность
    средиземноморской диеты при клиническом течении неалкогольной жировой болезни печени:
    интервенционное исследование.J Med Food. 2019; 22 (7): 729–40.

    CAS
    PubMed
    Статья

    Google ученый

  • 39.

    Hekmatdoost A, Shamsipour A, Meibodi M, Gheibizadeh N, Eslamparast T., Poustchi H. Соблюдение диетических подходов для остановки гипертонии (DASH) и риска неалкогольной жировой болезни печени. Int J Food Sci Nutr. 2016; 67 (8): 1024–9.

    CAS
    PubMed
    Статья
    PubMed Central

    Google ученый

  • 40.

    Такаги Т., Хаяси Р., Накаи Ю., Окада С., Мияшита Р., Ямада М. и др. Диетическое потребление
    Овощи, богатые каротиноидами, уменьшают висцеральное ожирение у полных японцев — a
    рандомизированное двойное слепое исследование. Питательные вещества. 2020; 12 (8): 2342.

    CAS
    PubMed Central
    Статья
    PubMed

    Google ученый

  • 41.

    van Eekelen E, Geelen A, Alssema M, Lamb HJ, de Roos A, Rosendaal FR, et al. Сладкие закуски бывают
    положительно, а фрукты и овощи отрицательно связаны с висцеральными или
    жирность печени у мужчин и женщин среднего возраста.J Nutr. 2019; 149 (2): 304–13.

    PubMed
    PubMed Central
    Статья

    Google ученый

  • 42.

    Чакраварти М.В., Уодделл Т., Банерджи Р., Угадай Н. Питание и неалкогольная жировая болезнь печени: современные перспективы. Гастроэнтерол Клин. 2020; 49 (1): 63–94.

    Артикул

    Google ученый

  • 43.

    Лим М., Ким Дж. Связь между потреблением фруктов и овощей и риском метаболического синдрома, определенная с помощью Корейского исследования генома и эпидемиологии (KoGES).Eur J Nutr. 2020; 59 (4): 1667–78.

    CAS
    PubMed
    Статья

    Google ученый

  • 44.

    Хоссейнпур-Ниази С., Бахши Б., Бетру Э, Мирмиран П., Даранд М., Азизи Ф. Проспективное исследование общего количества и различных видов овощей и риска метаболического синдрома среди детей и подростков. Мир J Диабет. 2019; 10: 362–75.

    PubMed
    PubMed Central
    Статья

    Google ученый

  • 45.

    Эмамат Х., Фархаднежад Х., Тангестани Х., Тотмай А., Поустчи Х., Хекматдост А. Связь потребления луковых овощей и риска неалкогольной жировой болезни печени: исследование случай-контроль. Nutr Food Sci. 2020 ;. https://doi.org/10.1108/NFS-11-2019-0334.

    Артикул

    Google ученый

  • 46.

    Эльвира-Торалес Л.И., Мартин-Посуэло Г., Гонсалес-Баррио Р., Наварро-Гонсалес I, Палларес Ф.-Дж., Сантаелла М. и др. Улучшающее действие шпината на неалкогольную жировую болезнь печени, вызванную у крыс диетой с высоким содержанием жиров.Int J Mol Sci. 2019; 20 (7): 1662.

    CAS
    PubMed Central
    Статья
    PubMed

    Google ученый

  • 47.

    Пайва С.А., Йем К.Дж., Цао Джи, Прайор Р.Л., Рассел Р.М. Постпрандиальный
    каротиноидные реакции в плазме крови после употребления клубники, красного вина,
    витамин С или шпинат для пожилых женщин. J Nutr. 1998. 128 (12): 2391–4.

    CAS
    PubMed
    Статья

    Google ученый

  • 48.

    Ли Ю., Ху С., Пак Ю.К., Ли Дж. Здоровье
    Польза каротиноидов: роль каротиноидов в предотвращении
    неалкогольная жировая болезнь печени. Ранее Nutr Food Sci. 2019; 24 (2): 103–13.

    CAS
    PubMed
    PubMed Central
    Статья

    Google ученый

  • 49.

    Мирмиран П., Бахадоран З., Гользаранд М., Асгари Дж., Азизи Ф. Потребление нитратосодержащих овощей и риск хронической болезни почек: Тегеранское исследование липидов и глюкозы.Ren Fail. 2016; 38 (6): 937–44.

    CAS
    PubMed
    Статья

    Google ученый

  • 50.

    Lundberg JO, Carlström M, Weitzberg E. Метаболические эффекты пищевых нитратов на здоровье и болезни. Cell Metab. 2018; 28 (1): 9–22.

    CAS
    PubMed
    Статья
    PubMed Central

    Google ученый

  • 51.

    Wang H, Hu L, Li L, Wu X, Fan Z, Zhang C и др. Неорганический нитрат смягчает снижение функции печени, связанное со старением.Sci China Life Sci. 2018; 61 (1): 24–34.

    CAS
    PubMed
    Статья
    PubMed Central

    Google ученый

  • 52.

    Хейдари Х., Камалинеджад М., Нубарани М., Рахмати М., Джафариан И., Адибан Х. и др. Защитные механизмы Cucumis sativus в связанных с диабетом моделях оксидативного стресса и карбонильного стресса. Биоудары. 2016; 6 (1): 33–9.

    PubMed
    PubMed Central
    Статья

    Google ученый

  • 53.

    Gunathilake K, Ranaweera K, Rupasinghe HPV. Влияние различных методов приготовления на полифенолы, каротиноиды и антиоксидантную активность выбранных съедобных листьев. Антиоксиданты. 2018; 7 (9): 117.

    PubMed Central
    Статья
    CAS

    Google ученый

  • 54.

    Салехзаде Х., Малеки А., Резаи Р., Шахморади Б., Поннет К. Содержание нитратов в свежих и вареных овощах и риски, связанные с их здоровьем. PLoS One. 2020; 15 (1): e0227551-e.

    Артикул
    CAS

    Google ученый

  • 55.

    Хоссейни Исфахани Ф., Асгари Дж., Мирмиран П., Азизи Ф. Воспроизводимость и относительная достоверность потребления пищевых продуктов в анкете частоты приема пищи, разработанной для Тегеранского исследования липидов и глюкозы. J Epidemiol. 2010. 20 (2): 150–8.

    PubMed Central
    Статья

    Google ученый

  • Диетический белок минтая изменяет чувствительность к инсулину и состав кишечной микробиоты у крыс

    Рыбный белок не только питательный, но и способствует укреплению здоровья за счет повышения чувствительности к инсулину и гиперхолестеринемии.В нескольких исследованиях изучалась взаимосвязь между микробиотой кишечника и повышенной чувствительностью к инсулину из-за потребления белка минтая (APP). Таким образом, мы оценили ингибирующую активность APP в отношении гликолитических ферментов в исследовании in vitro и изменение уровня глюкозы в крови в тесте на толерантность к инсулину (ITT) и тесте на толерантность к глюкозе (GTT) и микробиоту кишечника после приема APP в исследовании in vivo. В первоначальных экспериментах активность АРР по ингибированию гликолитическим ферментом (α-амилаза, α-глюкозидаза и сахароза) не была существенно изменена по сравнению с казеином и его перевариванием.В дальнейших экспериментах крыс кормили диетой AIN-93G, содержащей 20% (мас. / Мас.) Казеина или АРР, в течение 8 недель, а состав фекальной микробиоты анализировали с помощью анализа последовательности ампликона 16S рРНК. Кроме того, через 6 и 7 недель введения экспериментальной диеты оценивали тесты на толерантность к инсулину и глюкозе, соответственно. По сравнению с диетическим казеином диетический APP обладает снижающей уровень глюкозы в крови активностью, о чем свидетельствуют ITT и GTT. Более того, группа APP изменила структуру фекальной микробиоты, а площадь под кривыми ITT и GTT и относительная численность Blautia, которая связана с метаболизмом глюкозы, имела тенденцию положительно коррелировать (P = 0.08 и 0,10 соответственно). Это исследование иллюстрирует новый вывод о том, что прием АРР может изменить состав микробиоты кишечника и улучшить чувствительность к инсулину.

    Практическое применение
    Исследования на животных и людях показали, что потребление белка минтая (APP) улучшает чувствительность к инсулину, позволяя организму более эффективно использовать глюкозу в крови, тем самым удерживая уровень сахара в крови под контролем. Микроорганизмы, обитающие в кишечнике человека, связаны с метаболизмом глюкозы. Это исследование показывает, что относительное потребление АРР изменяет состав этих кишечных микроорганизмов больше, чем потребление казеина, и, следовательно, может предотвратить гипергликемию и диабет 2 типа.

    ДГК при беременности: рыбий жир, добавки с омега-3 и другие источники

    Как и рыба, рыбий жир содержит две жирные кислоты омега-3: DHA (докозагексаеновая кислота) и EPA (эйкозапентаеновая кислота). Исследования показывают, что эти полиненасыщенные жирные кислоты помогают поддерживать мозг и развитие глаз вашего ребенка. Но нужно ли вам принимать рыбий жир или другую добавку омега-3 во время беременности? Вот что вам нужно знать.

    ДГК при беременности

    Поскольку ДГК очень полезен для развития мозга и глаз ребенка, большинство экспертов рекомендуют беременным и кормящим женщинам стремиться получать не менее 200 мг ДГК в день.

    Лучший способ обеспечить себе и вашему ребенку необходимое количество ДГК — это есть разнообразную рыбу с низким содержанием ртути. Но если рыба не входит в состав вашего регулярного рациона, вы можете поискать другой источник. Некоторые пренатальные витамины содержат рекомендованные 200 мг ДГК. Или вы можете принять рыбий жир или другую отдельную добавку омега-3.

    Рыбий жир при беременности

    Рыбий жир входит во многие добавки с омега-3, потому что он содержит DHA и EPA. Преимущества рыбьего жира (и других добавок омега-3) во время беременности могут включать:

    • небольшие пособия для когнитивного развития ребенка
    • снижение риска преждевременных родов (до 37 недели беременности) и преждевременных родов (до 34 недели беременности)
    • снижение риска рождения детей с низкой массой тела при рождении или их госпитализации в отделение интенсивной терапии новорожденных (ОИТН)
    • снижение риска депрессии у мам во время беременности и в послеродовом периоде

    Однако это вовсе не гарантируется.Неясно, приносят ли добавки такие же полезные свойства во время беременности, как употребление в пищу рыбы и других морепродуктов, поэтому эксперты говорят, что лучше сначала попробовать получить омега-3 из пищевых источников.

    Безопасно ли принимать рыбий жир или другие добавки с омега-3 во время беременности?

    Да, принимать рыбий жир и другие добавки с омега-3 во время беременности безопасно — они очищены от токсинов окружающей среды, таких как ртуть.

    Вы можете найти добавки с омега-3 в жидкой, мягкой жевательной и гелевой форме.Убедитесь, что добавка сертифицирована третьей стороной в независимой лаборатории, такой как ConsumerLab.com, NSF International или U.S. Pharmacopeia (USP). Поскольку Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) не проверяет, являются ли добавки чистыми или содержат количество питательных веществ, указанное на этикетке, сторонняя сертификация помогает гарантировать, что любой выбранный вами бренд добавок омега-3 является безопасным и высококачественным.

    Также имейте в виду, что, хотя масло печени трески является хорошим источником ДГК, вам следует избегать его во время беременности.Это потому, что жир печени трески содержит витамин А, который может вызвать врожденные дефекты, особенно при употреблении в течение первого триместра.

    Другие полезные источники омега-3 во время беременности

    Яйца и курица также содержат небольшое количество DHA. И хотя некоторые растительные продукты (например, грецкие орехи, льняное семя, масло канолы и соевые бобы) являются хорошими источниками жирных кислот омега-3, они содержат АЛК (альфа-линоленовую кислоту), но не ДГК. Организм может преобразовывать АЛК в ДГК, но только в очень ограниченных количествах.

    Другие добавки DHA получают из водорослей. Фактически, омега-3, содержащиеся в рыбе, на самом деле поступают из водорослей, которые они едят. В добавках из водорослей нет ртути и рыбного послевкусия, к тому же они подходят вегетарианцам и веганам.

    Правда о кормлении кошки рыбой

    Ваша мать, вероятно, говорила вам это бесчисленное количество раз: рыба полезна для вас. Но кормить кошек рыбой — хорошая идея? Что ж, недавние исследования предполагают, что это, вероятно, так.И это отличная новость для кошек, так как большинство кошачьих любят вкус рыбы.

    Все ли рыбы созданы равными?

    У вас может возникнуть соблазн подумать, что если рыба настолько хороша, что вы можете просто приготовить странное лакомство маленькой Dover Sole, слегка приготовленной на пару или вареной в молоке. Но если вы действительно хотите, чтобы ваша кошка получала максимальную пользу от рыбы, читайте дальше…

    Как и любой другой ингредиент, рыбу следует давать как часть сбалансированной диеты. И появляется все больше свидетельств того, что вы можете получить большую пользу от употребления в пищу только некоторых определенных питательных компонентов рыбы.

    Во-первых, рыба — отличный источник белка, независимо от того, являетесь ли вы кошкой или владельцем кошки. Это означает, что он обеспечивает хорошее количество белка, который очень хорошо усваивается организмом кошек. В нем есть нужные аминокислоты — компоненты белка — в нужном нам соотношении, хотя это не будет точным совпадением.

    С другой стороны, некоторые виды рыб также могут разрушать определенные витамины. Итак, кормление кошек рыбой — это своего рода наука, если необходимо достичь баланса питания.Еще одна проблема владельцев кошек заключается в том, что корм для кошек, в котором много рыбы, откровенно говоря, ужасно пахнет и может задерживаться!

    Технологии

    К счастью, именно здесь технологии могут протянуть руку помощи. Извлекая лучшие питательные вещества из рыбы и добавляя их в корм для кошек, ваша кошка может получить полезную пользу для здоровья, независимо от того, ест ли она свою любимую курицу, говядину или баранину.

    Даже если у вас нет диплома по рыбному хозяйству, вы, вероятно, заподозрите, что белая рыба, такая как камбала и треска, будет отличаться от жирной рыбы, такой как скумбрия и тунец.Фактически, если бы нам пришлось выделить только одно «суперпитательное вещество», которое можно найти в рыбе, то это был бы рыбий жир.

    Возможно, вы от природы склонны выбирать белую рыбу, но она содержит очень мало ценных масел, поэтому жирная рыба должна быть вашим первым выбором.

    Здоровый вариант

    Исследования, которые публикуют ученые о пользе рыбьего жира, просто поразительны. Хотите, чтобы у вашей кошки было хорошее зрение? Попробуйте рыбий жир.Ваша старая кошка напрягается? Попробуйте рыбий жир. Хотите, чтобы ваша кошка была немного умнее? Попробуйте рыбий жир.

    Ветеринарный хирург Либби Шеридан из Hill’s Pet Nutrition объясняет это так: «Есть особый рыбий жир, называемый DHA, жирная кислота омега-3, которая, как мы знаем, участвует в неврологическом развитии — это развитие мозга и его связей. часть этого развития происходит, когда котенок все еще находится в утробе матери, очевидно, что некоторые изменения все еще происходят после рождения.

    Это имеет смысл, потому что мозг должен какое-то время оставаться «пластичным», чтобы вбирать в себя всю информацию, ассимилируемую из окружающей среды животного, когда они видят, слышат, касаются и испытывают целый ряд новых вещей. Теперь мы дополняем все наши корма для котят ДГК, питательным веществом, которое помогает поддерживать это постоянное развитие. Каждый может иметь более бдительного и адаптируемого кота, просто правильно кормив своего котенка в течение первых нескольких месяцев ».

    Баланс

    В организме происходит балансировка по отношению к этим особым видам жирных кислот.Существует два основных типа: омега-6 и омега-3.

    Ценные формы омега-3 содержатся в некоторых растительных маслах, таких как льняное семя (льняное семя) и рыбе, особенно жирной рыбе. Каждая группа в некоторой степени контролирует эффекты других групп. Итак, давая больше одного вида и меньше другого, можно увидеть разные эффекты. Обычно считается, что диета с высоким содержанием животных жиров приведет к большему количеству омега-6 по сравнению с омега-3, и что у домашних животных (и, возможно, людей) есть возможность есть намного больше омега-3 и оставаться здоровыми.

    Однако несколько слов предостережения: не поддавайтесь соблазну просто дать кошке лишний рыбий жир. Слишком большое количество одного питательного вещества может вывести организм из строя и вызвать проблемы. Перед добавлением к диете посоветуйтесь с ветеринаром, особенно если ваша кошка больна. В большинстве случаев будет правильно составленная добавка, которую может прописать ваш ветеринар, или подходящая ветеринарная специальная диета, которая может удовлетворить особые потребности вашего питомца во всех питательных веществах и адаптирована для этого заболевания.

    Владельцам здоровых кошек у Либби Шеридан есть дельный совет: «Покупая корм для кошек, не слишком отвлекайтесь на гламурную киску на этикетке. Ищите этикетки, на которых написано, что в корм добавлен рыбий жир: мы». настолько убеждены в достоверности этого исследования, что приняли решение дополнять все наши сухие рационы для кошек. И всегда покупайте продукцию уважаемого бренда, в которой, как вы знаете, использовались подходящие масла, полученные из правильных видов рыбы из чистой, незагрязненной воды. . »

    Как мама говорила вам: рыба — это здорово!

    Какие преимущества рыбьего жира для собак и кошек?

    Рыбий жир — это пищевая добавка, которая, как сообщается, приносит много пользы для здоровья.Для людей рыбий жир может помочь снизить риск сердечных приступов, контролировать высокое кровяное давление и облегчить боль при артрите.

    Обладая такой пользой для здоровья людей, вы можете спросить, каковы преимущества рыбьего жира для собак и кошек? Фактически, добавки с рыбьим жиром являются одними из наиболее часто используемых добавок для домашних животных. Прежде чем рассказывать о пользе рыбьего жира для собак и кошек, давайте сначала узнаем об основных свойствах рыбьего жира.

    Что такое добавки рыбьего жира?

    Добавки рыбьего жира содержат омега-3 жирные кислоты, которые представляют собой жиры, которые выполняют множество важных функций в организме, таких как обеспечение структуры клеточных мембран и обеспечение организма энергией.Омега-3 жирные кислоты являются незаменимыми жирными кислотами, а это означает, что организм не может их производить; они должны быть получены из рациона.

    Добавки рыбьего жира, которые выпускаются в таблетках или в жидкой форме, содержат два типа жирных кислот омега-3:

    Эти жирные кислоты в основном содержатся в холодноводной рыбе, такой как лосось, тунец, минтай и форель.

    Каковы преимущества рыбьего жира?

    Использование рыбьего жира для кошек и собак дает несколько основных преимуществ для здоровья:

    Снижение воспаления

    Добавки рыбьего жира хорошо известны своими противовоспалительными свойствами.Фактически, EPA и DHA действуют как клеточные сигналы для уменьшения воспаления. Таким образом, добавки с рыбьим жиром помогают бороться с воспалительными заболеваниями, такими как артрит и болезни сердца. Рыбий жир также может облегчить воспаление, вызванное кожной аллергией, помогая вашему питомцу меньше чувствовать зуд.

    Если у вашего питомца тяжелый артрит, можно использовать добавки с рыбьим жиром вместе с традиционными обезболивающими для максимального облегчения боли.

    Улучшение развития мозга и когнитивных функций

    В частности,

    DHA играет очень важную роль в развитии и функционировании мозга.У щенков добавка ДГК может помочь в обучении и сохранении различных навыков.

    У пожилых собак DHA может уменьшить последствия когнитивной дисфункции, которая похожа на деменцию у людей. Например, использование добавок DHA может помочь пожилой собаке лучше узнавать членов своей семьи и не так легко дезориентировать.

    Замедление роста опухоли

    Интересно, что рыбий жир может подавлять рост опухолей, стимулируя дифференцировку раковых клеток (превращение в определенные типы клеток).Когда клетки дифференцируются, они имеют ограниченную способность делиться и, в конечном итоге, выжить.

    Доказано, что

    DHA способствует дифференцировке раковых клеток, а это означает, что клетки не могут продолжать делиться, и опухоль не может продолжать расти.

    Прочие льготы

    Также было показано, что добавки с рыбьим жиром уменьшают ненормальный сердечный ритм и частоту судорог, а также снижают уровень триглицеридов, жиров, которые могут быть вредными в больших количествах.

    Вызывают ли добавки рыбьего жира какие-либо побочные эффекты?

    Добавки рыбьего жира не токсичны для собак и кошек, но имеют побочные эффекты.

    Наиболее распространенным является запах рыбы изо рта или кожи.

    Другие побочные эффекты включают:

    Обратитесь к ветеринару, если ваша собака или кошка испытывают эти побочные эффекты от добавок рыбьего жира.

    Давать рыбий жир вашему питомцу

    Существует так много добавок рыбьего жира на выбор, но ваш ветеринар может помочь вам определить, какой рыбий жир лучше всего подходит для вашего питомца. Они могут порекомендовать высококачественные бренды и посоветовать, сколько добавки с рыбьим жиром давать вашему питомцу.

    Добавки рыбьего жира выпускаются в жидкой или капсульной форме. Если ваш питомец не хочет глотать капсулу, вы можете использовать небольшой нож, чтобы открыть капсулу, а затем вылить содержимое на корм своему питомцу.

    Большинство коммерческих формул кормов для домашних животных содержат омега-3 жирные кислоты. Однако EPA и DHA могут быстро стать прогорклыми, поэтому корм для домашних животных, содержащий омега-3, нуждается в подходящем контейнере для хранения корма для собак, чтобы он не испортился.

    Кроме того, эти корма для домашних животных могут содержать другие жирные кислоты омега-3 (льняное семя или масло канолы), которые не обладают такими же преимуществами, как EPA и DHA.

    Рекомендуемое изображение: iStock.com/pyotr021

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.