Плюсы вегетарианство: 9 преимуществ, которые вы ощутите при переходе на вегетарианство (в помощь сомневающимся)

9 преимуществ, которые вы ощутите при переходе на вегетарианство (в помощь сомневающимся)

Мы абсолютно уверены, что есть люди, интересующиеся вегетарианским питанием, но не знающие, с какой стороны к нему подступиться, и стоит ли вообще это    делать, потому что все плюсы слегка расплывчаты и туманны, а вот мифы, разрастающиеся вокруг отказа от мяса вполне реальны. Мы решили рассказать вам о тех преимуществах вегетарианства, которые вы ощутите практически сразу после перехода на этот вид питания.

1. Организм становится более резистентным к сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету и остеопорозу, начинает   активно с ними бороться. Щелочные продукты, к которым относятся, в первую очередь, зелень и большинство фруктов и овощей делают организм здоровее, нейтрализуя кислую среду.

2. Разнообразие рациона

Вы даже не представляете себе, насколько разнообразным может быть вегетарианский рацион. Сколько альтернатив, которые почти невозможно отличить от оригинала, о существовании скольких продуктов вы даже еще не знаете?! Поверьте, вас ждет увлекательное кулинарное путешествие и знакомство с совершенно новой палитрой вкусов. С мясным рационом – такого не бывает. С переходом на вегетарианство вы точно окунетесь в совершенно новый мир, у вас появится новый круг знакомых, вы будете читать новые книги и блоги, и абсолютно точно узнаете гораздо больше новой информации, нежели при традиционном питании. В вашем лексиконе появятся волшебные слова «чиа», «киноа», «суперфуд», а салат перестанет быть дополнением к продуктовой корзине, он станет полноценной его частью!

3. Легкость и большее количество энергии

Только представьте, сколько сил тратит наш организм на переваривание тяжелой мясной пищи. И это одна из причин, по которым после обеда и ужина нам хочется прилечь или поспать. Вегетарианская пища – как правило, легкая, переваривается быстрее, у вас не возникает ощущения тяжести после еды. У вас много сил и энергии для новых свершений! Вы автоматически станете больше успевать, будете более успешными, и у вас появятся новые возможности для саморазвития.

4. Улучшение общего состояния организма

Возможно, вы не знали, но мясо и рыба изрядно наполнены гормонами и антибиотиками.  Перестав употреблять эти продукты, вы снижаете поступление этих вредных веществ, которые провоцируют образование токсинов, и, как следствие, различных заболеваний. Также, исследователями доказано, что содержание нитратов, пестицидов и других вредных химикатов в мясе в 12 раз выше, чем во фруктах.

5. Вы прикоснетесь к первоисточнику белка

При употреблении мясо-молочных продуктов в наш организм поступает белок уже переработанный той же коровой. Зачем такой долгий путь с использованием другого организма? Если корова получает белок из травы, то же самое можем сделать и мы. Просто увеличьте потребление зелени: шпината, петрушки, укропа, разных видов салата и ваш кишечник точно скажет вам «спасибо», а организм получит достаточное количество полноценного белка.

6. Естественный детокс и очищение

Отказавшись от мяса и увеличивая в рационе  долю продуктов, содержащих клетчатку, вы делаете неоценимый вклад  в здоровье своего кишечника. Клетчатка как губка впитывает накопленные токсины и помогает им проходить по кишечнику, чтобы организм скорее от них избавился. Вы почти сразу заметите, как улучшатся перистальтика кишечника, общее состояние желудочно-кишечного тракта и, как следствие, кожа.

7. Вы избавитесь от аллергии

Как уже было написано выше, мясомолочная продукция способствует накоплению токсинов в организме, и все бы ничего, но именно они – основные виновники наших злополучных аллергий и сопутствующих симптомов (насморка, слезотечения, воспалений на коже). Перейдя на вегетарианство, вы почти сразу заметите, как симптомы аллергии станут проявляться все меньше, а со временем, сможете избавиться от них полностью.

8. Вы перестанете болеть простудными заболеваниями

Как известно, токсины, поступающие к нам в организм из мяса, способствуют накоплению «слизи»  в организме. На вегетарианском рационе люди реже простужаются, а если простудились – болезнь протекает в разы быстрее и  легче. Совсем скоро вы забудете о том, что такое  насморк и больное горло.

9. Вы станете стройнее

Вместе с мясными продуктами в ваш организм поступает изрядное количество животных жиров, которые, как известно, ни к чему хорошему не приводят. Если вы  замените животные жиры полезными  растительными (авокадо, орехи, семена), ваша талия станет тоньше, а настроение лучше.

Ну что? Мы вас убедили? Тогда предлагаем не медлить, а сделать выбор в пользу своего здоровья прямо сейчас. Тем более актуально сделать его в октябре – месяце, который начинается со всемирного дня вегетарианства. А мы со своей стороны обещаем поддерживать вас новой актуальной информацией и интересными рецептами. Присоединяйтесь!

Аня Кирасирова

Вегетарианство плюсы и минусы, недостатки и преимущества для женщин и мужчин

Вегетарианское учение зародилось в Азии более 3000 лет назад. Веря, что все живые существа обладают душой, приверженцы восточных религий отказывались от любой пищи животного происхождения. На Западе идею вегетарианства распространили ученики знаменитого Пифагора. Они исключали из своего рациона все мясные и рыбные продукты.

Вегетарианство превратилась в общественное движение в середине 19 века, когда в Англии и США были созданы официальные общества приверженцев этой философии. Сейчас на Земле живёт 100 млн вегетарианцев и веганов. Среди них женщин в 2,8 раза больше, чем мужчин. Почему сложилось такое соотношение, и как вегетарианская диета влияет на мужской и женский организм? Давайте рассмотрим проблему с точки зрения медицины и психологии!

Основные достоинства вегетарианской диеты

Вегетарианство часто становится выбором сторонников правильного питания. Растительная пища сполна обеспечивает организм ценными веществами — витаминами С и Е, фолиевой кислотой, магнием, клетчаткой. Из бобовых культур вегетарианцы получают легко усвояемые белки, из семян и орехов — ненасыщенные жиры.

Вот ещё 7 важных плюсов вегетарианской диеты:

• Нормализация обмена веществ. Рацион без животных белков и жиров предотвращает развитие ожирения и сахарного диабета.
  Поддержка сердечнососудистой системы. Питание растительной пищей снижает уровень вредного холестерина, предупреждая инсульты и инфаркты.
• Хорошее пищеварение. Обилие клетчатки нормализует кишечную микрофлору, необходимую для правильной работы пищеварительного тракта.
• Улучшение состояния кожи. Витамины, содержащиеся в овощах и фруктах, повышают эластичность кожи, препятствуют образованию угрей.
• Здоровье глаз. Растительные продукты богаты веществами, полезными для зрения — каротином и лютеином.
  Увеличение продолжительности жизни. Исключая мясную пищу, человек защищает свой организм от токсинов, вызывающих раннее старение.
• Снижение риска онкологии. Овощи и фрукты богаты антиоксидантами, предупреждающими рост раковых клеток.
  Важный момент — пользу приносит только классическая вегетарианская диета, без сдобной выпечки, сладостей и полуфабрикатов.

Вегетарианство для женщин

Изначально лидерами вегетарианского движения были мужчины. Они разработали основы учения, основали официальные общества, популяризировали свои идеи. Женщины-вегетарианки до начала 20 века реже проявляли активность, поскольку не имели гражданских прав.

Сейчас 74% всех вегетарианцев в мире составляют женщины. Они выбирают этот стиль питания чаще, чем мужчины по 3 причинам:

• высокий уровень сострадания к животным;
• ответственное отношение к собственному здоровью;
• отсутствие социальных предрассудков.

Помимо этого, многие женщины становятся вегетарианками и веганами, желая дольше сохранить стройность и молодость.

Плюсы вегетарианства для женщин

Вегетарианское питание позволяет снизить самые серьёзные риски для женского здоровья — рак молочной железы и шейки матки. Растительная пища в изобилии снабжает организм антиоксидантами, подавляющими рост злокачественных опухолей.

Важнейшая часть рациона вегетарианок — орехи, семена и цельные зёрна. Они содержат много витамина Е, необходимого для здоровья женской половой системы. Витамин Е повышает способность к зачатию и нормальному протеканию беременности.

Бобовые культуры и зелёные овощи дают вегетарианкам ещё одно преимущество — высокий уровень фолиевой кислоты. Это вещество способствует развитию здорового плода, предупреждает возникновение врождённых уродств.

Ещё один неоспоримый плюс для женщин — поддержка стройности фигуры. Благодаря вегетарианскому питанию, вес остаётся в норме даже в период климакса. Биоактивные вещества, содержащиеся в овощах и фруктах, помогают дольше сохранить молодость кожи.

Минусы и недостатки вегетарианства для женщин

При строгой вегетарианской диете женский организм испытывает нехватку веществ, содержащихся только в животной пище. Таблица представляет основные проблемы, возникающие из-за недостатка этих компонентов.

Вещество	Симптомы дефицита	Заболевание
Белки	Слабость, головные боли, нарушения функций сердечнососудистой и дыхательной системы	Анемия, заболевания печени, гормональные расстройства
Кальций	Разрушение зубов, ломкость ногтей, мышечные боли	Остеопороз
Омега-3 жирные кислоты	Ухудшение памяти и зрения, снижение иммунитета, шелушение кожи	Сердечнососудистые болезни, атеросклероз
Витамин D	Хроническая усталость, депрессия, появление лишнего веса	Мигрень, гипертония, болезнь Альцгеймера
Витамин B12	Головокружение, мышечная слабость, ухудшение мыслительных функций	Анемия, депрессия, инсульт

Риски возрастают во время беременности и климакса. В эти периоды вегетарианкам следует тщательно планировать свой рацион, соблюдая баланс необходимых веществ. Избежать дефицита помогают витаминные комплексы. Принимать витамины должны также женщины, которые занимаются профессиональным спортом.

Вегетарианство для мужчин

Один из самых стойких общественных стереотипов — брутальный мужской образ. Люди, получившие традиционное воспитание, считают, что главной пищей мужчины должно быть мясо.

Между тем, основателями вегетарианской философии были именно мужчины. Легенды утверждают, что Будда Шакьямуни был вегетарианцем, а Иисус Христос — пескетарианцем. Позже вегетарианство практиковалось и активно распространялось знаменитыми мыслителями — Львом Толстым, Бернардом Шоу, Махатмой Ганди, Альбертом Эйнштейном. Опыт их жизни доказывает, что мужчина может оставаться абсолютно здоровым на строгом вегетарианском рационе.

Плюсы и преимущества вегетарианства для мужчин

Вопреки обывательским предрассудкам, мясо — вовсе не волшебный ингредиент, обеспечивающий мужчину силой и выносливостью. Наоборот, содержащиеся в мясных продуктах гормоны роста, насыщенные жиры и антибиотики пагубно действуют на мужское здоровье. Растительная пища, богатая витаминами и антиоксидантами, даёт мужчинам множество преимуществ. В их числе:

• защита от простатита;
• профилактика импотенции;
• повышение плодовитости;
• снижение риска мужского рака молочной железы;
• уменьшение угревой сыпи;
• предотвращение депрессии.

Создать красивую мускулатуру также можно без употребления мяса. Цельные зёрна, бобы и орехи способны полностью заменить животный белок, необходимый для построения мышц. Растительные масла и зелёные овощи дают достаточно полезных жиров и витаминов, чтобы сердце справлялось с высокой физической нагрузкой.

Минусы вегетарианства для мужчин

Первая проблема, с которой сталкиваются вегетарианцы-мужчины — нехватка полных белков. Мужскому организму требуется на 30% больше белка, чем женскому. Чтобы восполнить эту потребность, необходимо употреблять не менее 6 порций растительных продуктов, содержащих протеин — риса, овсянки, гречки, бобов и соевых продуктов. Рекомендуется смешивать в одном блюде сразу 2 белковых продукта, например, рис и фасоль.

Ещё один риск — недостаток цинка, необходимого для мужской половой системы. Суточная норма этого элемента — 14 мг. Это количество содержится в следующем наборе продуктов:

• орехи или семена — 1 ст. ложка;
• варёные бобы — 0,5 стакана;
• зародыши пшеницы — 1 ст. ложка;
• отварные цельные зёрна — 200 г;
• цельнозерновой хлеб — 2 ломтика;
• листовая зелень — 1 стакан.

Необходимо также тщательно просчитывать содержание железа. Мужчинам-вегетарианцам требуется в 1,8 раза больше этого элемента, чем мясоедам. Восполнить его помогут фрукты и овощи, богатые витамином С — красный сладкий перец, томаты, апельсины, киви.

Приверженцы веганства страдают от недостатка витамина В12, который содержится только в пище животного происхождения. Получить его можно из пищевых водорослей, соевых продуктов, грибов и яблок. Мужчинам, занимающимся спортом, приходится принимать витаминные комплексы с витамином В12.

Противопоказания

Вегетарианская диета — один из самых полезных способов питания. Тем не менее, есть состояния, при которых строгое вегетарианство противопоказано. К ним относятся:

• железодефицитная анемия;
• гастрит с повышенной кислотностью;
• хронические колиты;
• болезни поджелудочной железы.

Людям, страдающим этими заболеваниями, рекомендуется сочетать растительную пищу с молочными продуктами, яйцами или рыбой.

Для женщин

Некоторые специфические особенности женского организма также несовместимы со строгим вегетарианством. При гормональных расстройствах растительная пища может усугубить состояние. С особой осторожностью следует использовать соевые продукты — содержащиеся в них изофлавоны могут провоцировать бесплодие.

Беременность и грудное вскармливание сами по себе не являются противопоказаниями к вегетарианству. Многие вегетарианки благополучно вынашивают здоровых детей. Но при ряде заболеваний строгий растительный рацион противопоказан. В их числе:

• привычные выкидыши;
• серьёзные нарушения обмена веществ;
• болезни крови;
• анемия.

В период планирования беременности вегетарианкам необходимо пройти комплексное обследование и получить консультацию врача.

Для мужчин

Ограничением к вегетарианству могут стать расстройства мужского репродуктивного здоровья. При олигозооспермии организм производит слишком мало половых клеток. Улучшить ситуацию помогает питание, богатое животными белками — красное мясо, яйца, морепродукты. И напротив — соевые продукты снижают производство сперматозоидов. Свои минусы есть даже в овощах и фруктах — плоды, выращенные неорганическим способом, содержат пестициды, вредные для мужской плодовитости.

Ещё одно противопоказание к строгому вегетарианству — астенозооспермия, при которой резко снижена активность половых клеток. Особенно важен для лечения витамин В12, которого очень мало в растительной пище.

плюсы и минусы. Разносторонний взгляд

Поговорим о вегетарианстве, его плюсах и минусах.

Уж сколько раз твердили миру, что мясо — грязь и вред,

да только всё не впрок, и в холодильнике мяску всегда найдётся уголок.

Герою нашему когда-то было ниспослано вегетарианство,

он посмотрел украдкой на него, да призадумался — к чему ему оно?

Есть столько плюсов, да и минусов немало, давайте разберёмся для начала.

Всё, что существует под луной, имеет две стороны медали — положительную и отрицательную. О положительных аспектах вегетарианства уже столько всего сказано, а также о том, как оно хорошо восстанавливает здоровье, как очищает организм, помогает уменьшить вес, улучшить внешность, сделать тело более выносливым. Этическая и экологическая составляющие этой диеты рассмотрены под лупой.

О том, что вегетарианство тесно связано с духовными практиками, успешно используется при занятиях йогой, положительно сказывается на улучшении дыхательных функций организма и, следовательно, является неотъемлемым для практикующих пранаяму, написаны многочисленные опусы. Даже вопросы осознания, непосредственно связанные с переходом на вегетарианство, хорошо изучены, и известно, что не только осознанность приводит человека к выбору новой диеты, но и противоположное имеет место — изменение диеты влияет на развитие осознанности и духовности.

Давайте вкратце лишь обозначим положительные пункты вегетарианской диеты:

• Восстановление и оздоровление опорно-двигательного аппарата, выведение солей из суставов, что в свою очередь приводит к уменьшению симптомов многих заболеваний, связанных с костной структурой вплоть до полного её восстановления, повышение гибкости тела. Она, в свою очередь, является показателем молодости организма.
• Нормализация работы ЖКТ. Богатые клетчаткой зелень и овощи, а также многие фрукты мягко, но эффективно оказывают терапевтический эффект на внутренние органы. Они больше не перегружены тяжёлой пищей, поэтому им легче выполнять свои функции.

• Частичное и полное восстановление органов пищеварения по вышеназванным причинам, а также из-за того, что облегчённая растительная диета позволяет крови свободнее циркулировать, перенося к тканям организма нужные питательные вещества, доставка которых прежде была блокирована.
• Коррекция фигуры. Само собой разумеется, что уменьшение калорийного состава рациона непременно приводит к нормализации веса без потери чувства сытости. За счёт высокого содержания клетчатки в вегетарианской диете, при условии, что вы не ограничиваете свой аппетит искусственно, чувство насыщения приходит достаточно быстро.
• Профилактика заболеваний. Благодаря высокому содержанию микро- и макроэлементов в растительной пище в их естественном виде, человек получает весь комплекс нужных организму питательных веществ, что позволяет организму оставаться в оптимальной форме и распределять питательные вещества к наиболее нуждающимся в них клеткам.
• Вы перестаёте вносить вклад в разрушение экологии планеты, ведь питаясь мясными продуктами, вы невольно поддерживаете индустрию, которая своими отходами загрязняет многие природные объекты.
• Ваша осознанность и духовность растут, т. к. вы всё больше и больше понимаете свою ответственность перед окружающим миром и, совершая осознанный выбор в пользу ненасилия, вы приближаетесь к единению со своей высшей сущностью, которая изначально не может поддерживать агрессию и зло.

К сожалению, как и у всякой другой диеты, у вегетарианства есть свои минусы, и вам о них лучше знать прежде, чем вы примете окончательное решение о переходе на новую систему питания. Некоторые люди, не осознав и не проанализировав до конца все за и против, кидаются в популярное течение со всех ног, а потом недоумевают, почему дела идут не совсем так, как им этого хотелось бы, или что результаты отличаются от того, что они ожидали получить.

Эти разочарования не случайны — они закономерны, потому что неудачи приходят не внезапно, а в результате последовательных, неоднократно повторенных одних и тех же ошибок. Поэтому постарайтесь избежать неоправданных ожиданий, волшебных превращений из картофеля, почивающего на софе, в человека с подтянутым животиком и прессом в виде кубиков. Ничего этого не произойдёт просто от того, что вы надумали или даже фактически перешли на новую диету. Сами овощи не откладываются кубиками и не создают нужный рельеф, они лишь помогают вывести ненужное из организма, разгрузить его, уменьшить содержание подкожного жира и улучшить пищеварение. Вместе взятые эти процессы естественно сказываются как на общем состоянии организма, так и на фигуре, но не по мановению волшебной палочки.

• Вегетарианство требует больше времени на приготовление пищи. Вам придётся гораздо дольше обрабатывать овощи перед тем, как их готовить или подавать к столу. В целом в вашем рационе значительно расширится ассортимент «зеленых» растительных продуктов, в состав рецептов, которые вы начнёте готовить, будут входить иногда десятки наименований тех или иных овощей, зелени и семян.
• Сохранение продуктов — ещё один аспект, которому следует уделить особое внимание. Вы знаете, что зелень долго не хранится даже в холодильнике. Поэтому на первых порах придётся уделять внимание тому, чтобы за всем уследить, чтобы продукты не портились в холодильнике оттого, что вы про них забыли. Здесь многое по-другому, нежели с мясной продукцией, которую забросил в морозилку и забыл, а потом взял и достал, зажарил, и она оказывается всё ещё годной к употреблению.

• Для тех, у кого есть возможность выращивать продукты на своём приусадебном участке, тема сохранения урожая вообще одна из важнейших, не менее насущных, чем само выращивание овощей, фруктов и зелени. Тут уже одним холодильником не обойдёшься, нужно подумать, где сохранять весь урожай корнеплодов, тыкв и кабачков, засушенной зелени, которую используют в качестве приправ и специй в зимнее время. Яблоки и груши ещё в летне-осенний период заставляют задуматься над вопросом их сохранности или переработки на сухофрукты.
• Говоря о фруктах и ягодах, нельзя обойти тему заготовок или консервирования. Здесь, пожалуй, таится один из подводных камней вегетарианства. Эта диета хоть и направлена на большое потребление растительной пищи, но она не поощряет включение в регулярное меню консервированной продукции, не говоря о том, что магазинные консервы — это в чистейшем виде яд со всеми их Е-добавками, загустителями, красителями и т. д. Такое «вегетарианство» приносит только вред для организма. Не стоит тогда вообще переходить на него, если вы планируете регулярно потреблять консервированную продукцию, прохладительные напитки и псевдонатуральные соки.
• Финансовый вопрос № 1. Если у вас нет своего сада и огорода, вы очень заняты и живёте в городе, то, скорее всего, все фрукты и овощи вы будете покупать в магазинах, а цены на качественную продукцию, особенно зимой и весной, совсем не низкие. Почему нужно об этом помнить? Потому что, планируя быть вегетарианцем без включения большой доли натуральной растительной пищи в рацион, было бы большой ошибкой. На злаковых или их производных долго не протянешь. Даже добавление орехов и бобовых не спасает ситуацию, потому что эта пища сухая по своей сути. Витамины, минералы и другие элементы в ней есть, но нет той структурированной воды, которая есть во всех свежих овощах и фруктах. Именно она жизненно важна для организма. Эта составляющая продуктов почти не изучена. Учёные не успели обратить на неё внимание. Они, конечно, объяснят всю пользу воды, содержащейся в свежей растительной еде, но позже. Причём, не смотря на схожесть термина, структурированная вода в овощах и фруктах — это не одно и то же, что структурированная вода наподобие талой, получаемой из обычной воды.

• Финансовый вопрос № 2. Когда человек переходит на новую вегетарианскую диету, ему требуется больший объём пищи, по сравнению с тем, что он употреблял, когда был всеядным. Растительная пища быстро переваривается, и на первых порах нужно есть достаточно, то есть в количественном отношении больше, чем на мясоедении. Для примера, представим чашку салата. Для того чтобы насытиться, вам надо съесть всю доверху наполненную тарелку, в то время как на мясоедении многим достаточно одного бифштекса с гарниром, чтобы почувствовать насыщение. Это ещё раз говорит о том, что нужно рассчитать свой бюджет так, чтобы вам не было в тягость вести вегетарианский образ жизни.
• Из-за того, что процентная составляющая воды и клетчатки в вегетарианской пище гораздо выше, чем на обычном питании, то это скажется и на вашем пищеварении. Пища будет в целом быстрей перерабатываться и покидать организм, поэтому ваши коллеги или родные, ещё не перешедшие на вегетарианство, могут начать задавать вопросы, связанные с тем, почему вы используете ванную комнату чаще, чем прежде.

Когда вы хотите предпринять долгую поездку на машине, то вряд ли стоит использовать в качестве перекуса овощи и фрукты, так как большинство из них являются настолько мощными диуретиками, что придётся останавливаться довольно часто по причинам естественного физиологического свойства (объяснение этому упомянуто в вышеизложенном абзаце).

Долгие перелёты на самолёте могут вас заставить призадуматься. Во многих авиакомпаниях до сих пор нет опции вегетарианского меню на борту самолета, и даже если оно номинально есть, то неизвестно, что там будут сервировать под видом вегетарианской пищи. Есть, конечно, некоторые компании, которые включили в своё меню даже фрукторианский набор (не будем упоминать здесь название этой известной российской компании, чтобы не рекламировать её), но таких меньшинство, и если вы летаете довольно часто, то вам придётся сильно задуматься над решением вопроса о питании во время перелётов и в ожидании рейса в аэропортах.

На некоторых рейсах вообще запрещают брать еду и воду с собой на борт. Некоторые люди под этим предлогом — мол, нечего есть — соглашаются на всё, что подадут. Однако это всё отговорки или проявление слабости характера. В конце концов, можно «попостовать» в течение полёта, многие сознательно проводят лечебные голодания, поэтому несколько часов в воздухе можно представить как разгрузочный период для организма. Разумный человек всегда найдёт оптимальный выход из ситуации.

Вместо послесловия

Обзорно мы прошлись по положительным и отрицательным чертам вегетарианской диеты, теперь выбор за вами: что предпочесть, будет ли для вас помехой довольно значительный список негативных аспектов этой диеты или всё-таки положительная составляющая, выглядящая ещё более внушительно, перевесит?

Ешь ананасы и яблочки жуй,

Тело, стань сильным, а сердце — ликуй!

Плюсы и минусы вегетарианства

Хотя о плюсах и минусах веганства можно говорить бесконечно, давайте все же попробуем в них разобраться

Фото: Олег РУКАВИЦЫН

Всемирный день вегана — праздник, появившийся 1 ноября 1994 года, когда Веганское общество отмечало свое 50-летие. Слово веган было образовано Дональдом Уотсоном из первых трех и последних двух букв английского слова «vegetarian» (рус. «вегетарианец», «вегетарианский»).

— Существуют различные виды вегетарианства, – поясняет наш постоянный эксперт, врач-диетолог Людмила Денисенко. — Лакто-ово-вегетарианцы едят молочные продукты и яйца, но исключают мясо, рыбу и птицу; лактовегетарианцы едят молочные продукты, но не употребляют в пищу яйца, в то время как ововегетарианцы едят яйца, но не употребляют молочные продукты; песко-вегетарианцы едят рыбу, но не едят птицу. Более строгая форма вегетарианства – веганство. В таком рационе исключаются не только яйца и молочные продукты, но и такие продукты животного происхождения, как мед и желатин. А также рафинированную и обработанную пищу, продукты, содержащие консерванты, а также кофеин и другие стимуляторы. Персональные предпочтения, религиозная вера, образ жизни или вопросы здоровья являются наиболее распространенными причинами выбора вегетарианского образа жизни. Некоторые выбирают эту систему питания из-за того, что беспокоятся о правах животных и об окружающей среде. Для многих же людей в мире вегетарианство связано, в основном, с экономией – мясо стоит намного дороже, чем, допустим, рис или фасоль.

Хотя о плюсах и минусах веганства можно говорить бесконечно, давайте все же попробуем в них разобраться, ни в коей мере не агитируя противников, но и не отговаривая сторонников.

Минусы

1.Первый явный минус вегетарианства заключается в том, что кишечная микрофлора гибнет от разных продуктов и препаратов: чеснок, лук, антибиотики, сульфаниламиды и другие лекарственные препараты. Поэтому вегетарианцу придется отказаться от этих продуктов и лекарств. Конечно, гибнет от этих продуктов она и у здоровых людей, но для вегетарианцев кишечная микрофлора очень важна. У вегетарианца постепенно происходит приспособление к вегетарианскому питанию, в кишечнике появляются бактерии-сапрофиты, которые перерабатывают поступающую вместе с пищей клетчатку и дают организму те же самые животные незаменимые аминокислоты. Т.е. если мясоед зависит от поступления мяса вместе с едой, то вегетарианец зависит от состояния собственной микрофлоры в кишечнике.

2. Если полностью исключить из рациона все продукты животного происхождения, как делают веганы, то никакой растительный белок не заменит животный, ни по составу аминокислот, ни по усвояемости. Конечно, можно попытаться сочетать два-три растительных продукта с различными видами неполноценных белков, чтобы в итоге получить полноценный. Но представьте, какое количество «травы» нужно съесть? Сразу вспоминаются постоянно жующие травоядные — именно поэтому они жуют постоянно…

3. Встречается форма белковой недостаточности, развивающаяся при однообразном питании продуктами растительного происхождения с малым содержанием белка. При этом возникает заболевание, получившее название «квашиоркор». Оно встречается среди населения стран тропического и субтропического пояса Африки, Латинской Америки и Юго-Восточной Азии. Этим заболеванием страдают преимущественно дети в возрасте от 1 года до 5 лет.

Чтобы не быть голословными, цитата из «библии» любого студента-медика — учебника «Физиология человека» под редакцией В.М.Покровского, Г.Ф.Коротько: «Отрицательный азотистый баланс развивается при полном отсутствии или недостаточном количестве белка в пище, а также при потреблении пищи, содержащей неполноценные белки. Не исключена возможность дефицита белка при нормальном поступлении, но при значительном увеличении потребности в нем организма. Во всех этих случаях имеет место белковое голодание.

При белковом голодании даже в случаях достаточного поступления в организм жиров, углеводов, минеральных солей, воды и витаминов происходит постепенно нарастающая потеря массы тела, зависящая от того, что затраты тканевых белков (минимальные в этих условиях и равные коэффициенту изнашивания) не компенсируются поступлением белков с пищей, поэтому длительное белковое голодание в конечном счете, так же как и полное голодание, неизбежно приводит к смерти. Особенно тяжело переносит белковое голодание растущий организм, у которого в этом случае происходит не только потеря массы тела, но и остановка роста, обусловленная недостатком пластического материала, необходимого для построения клеточных структур».

4. Гормональные сбои. Исследования показали, что у людей, отказывающихся от употребления животных белков нарушалась работа эндокринной системы, а у женщин нарушалась и выработка яичниками эстрадиола и прогестерона. Это все привело к тому, что у женщин-вегетарианок отмечались более частые нарушения менструального цикла и обнаруживались признаки гипотериоза (нарушение работы щитовидной железы), а значит и замедление обмена веществ, вялость, сухая кожа, отеки, запоры, пониженное сердцебиение, плохая переносимость холода и т.п. Все эти признаки и нарушения исчезали при включении в рацион животных белков.

5. Ну и самое главное — очень уж небезопасно питаться сейчас сырым мясом, молоком, рыбой, яйцами — никогда нельзя быть уверенными в их бактериальной чистоте. Да и доказано, что фрукты-овощи, долгое время хранящиеся сначала на складах, а потом в холодильниках, теряют значительное количество полезных веществ и витаминов. Стало быть, пользы от них организму не так уж много.

КСТАТИ

Съешь себя сам

Еще в середине ХХ века нашими физиологами выяснили, что в желудке и кишечнике человека перерабатывается не только пища, поступившая извне, но и белки, выделяемые в пищеварительный тракт из внутренней среды организма, и таких внутренних белков оказалось очень много. Если вегетарианец вовсе перестанет употреблять животный белок, то все равно, он получит «кусок мяса» в виде своих собственных эндогенных животных белков. Это предусмотрено природой как раз для таких случаев. То есть мать-природа страхует свое неразумное дитя — человека — и не допускает резкого дефицита поступления незаменимых аминокислот. Если человек перестает совсем есть мясо, то он все равно продолжает питаться самим собой, своим мясом. То есть по сути дела, вегетарианство, а тем более веганство — это иллюзия. Если мясоеды принимают белок вместе с пищей, вегетарианцы — от бактерий-сапрофитов, живущих в их собственном кишечнике, то есть от самих себя.

Плюсы

1.По статистике вегетарианцы стройнее и здоровее тех, кто ест мясо. По сути, вегетарианская диета действительно этому способствует. При одном существенном НО: должен быть отрицательный энергетический баланс. То есть, чтобы не набрать лишнего, вегетарианцам все равно приходится следить за калорийностью рациона. Ведь в 100 г любого растительного масла приблизительно 1000 ккал. А это означает, что теоретически вегетарианец может потребить столько же калорий, сколько и мясоед. В действительности, некоторые вегетарианцы, бросив есть мясо, переходят на сладости, жареную картошку и булочки, что может привести к еще большему набору веса.

2.Так как единственный дополнительный источник энергии для тех, кто не употребляет животные продукты, находится в мышцах, то веганам надо заставлять себя очень много двигаться, только в этом случае возможно пополнение энергии организма в виде молочной кислоты. И посмотрите сами — все вегетарианцы всегда в движении — Галина Шаталова бегает по пустыням, Поль Брэгг лазает по горам, Лев Толстой пахал на лошади, Порфирий Иванов — пробегает в день по 70-140 км. Тратя во время движения всего 5% гликогена в мышцах, он получает 95% энергии в виде молочной кислоты. Кстати, это именно то, из-за чего полезна утренняя гимнастика — запасы гликогена в печени за ночь исчерпались, чтобы подзарядить организм энергией, надо немного поработать мышцами, тогда выделившаяся молочная кислота (лактат), восполнит запасы энергии.

В ТЕМУ

Если вегетарианец не будет двигаться достаточно, то организм отреагирует на лишение белка совсем иначе. Такой человек будет склонен к вспышкам ярости и гнева, которые сопровождаются рефлекторным напряжением всех мышц тела. Природа, так или иначе, заставит человека, сидящего на вегетарианской низкокалорийной диете, напрягать мышцы. Если он это не сделает сам путем физических нагрузок, то он это сделает в приступе истерики или другого психически ненормального возбуждения.

Вот несколько примеров знаменитых вегетарианцев:

— Вегетарианец Исаак Ньютон, как утверждают современники, был чрезвычайно заносчивым и жадным человеком. Неудовлетворенная жажда действия толкала его во всякие сомнительные авантюры, и, в конце концов, он стал биржевым спекулянтом.

— Вегетарианец Л.Н. Толстой в периоды, когда не мог заниматься тяжелым крестьянским трудом (осенне-зимний период), был известен своими бурными семейными скандалами с женой и детьми, из-за которых, собственно, в октябре 1910 г. он покинул свой дом и вскоре умер.

— Вегетарианец Адольф Гитлер… В общем-то можно не продолжать. Но своими публичными истеричными вспышками он сумел заразить всю Германию и часть Европы.

ВМЕСТО ВЫВОДА

— Вряд ли целесообразно рекомендовать переход на веганство или сыроедение человеку, с детства евшему кашу, суп и котлет, — подытоживает диетолог. — К тому же, как я уже упоминала, сырые мясо и рыба, да и сырые яйца, сейчас просто небезопасны, так как никто не сможет поручиться за их полную чистоту и отсутствие болезнетворных бактерий, которые обычно уничтожаются при варке. Но овощи, фрукты и соки, особенно сырые, должны присутствовать в вашем питании ежедневно. Сырые овощи и фрукты помогают при ожирении и запорах, при диабете и сердечно-сосудистых заболеваниях.

Несколько диетических дней, когда вы будете питаться только сырыми овощами, несомненно, принесут пользу. Вы сможете избавиться от отечности, нормализовать работу кишечника (если у вас наблюдается склонность к запорам).

Попробуйте сначала соблюдать «сырую» диету 1 день, если вы будете чувствовать себя хорошо (в пределах нормы возможно учащение стула), можно еще пробыть на диете 3 дня. После этой диеты нельзя сразу начинать употреблять много белковой пищи, жирное мясо. Возвращаться к привычному питанию нужно постепенно, примерно за 1-2 дня. Лучше всего проводить дни на этой диете летом, когда есть различные овощи и фрукты, а организм человека меньше нуждается в жирах и углеводах.

Вегетарианство: плюсы и минусы | Passion.ru

Некоторые вегетарианцы считают, что кроме пищи также следует придерживаться определенных правил поведения. Нельзя носить одежду и аксессуары, которые изготовлены из меха и кожи живых существ, использовать продукцию и препараты, в которые входят вещества животного происхождения, например, глицерин и желатин.

Существуют также сыроеды, фруктоеды, моноеды и праноеды, но сегодня мы не будем рассказывать о них.

Главные минусы вегетарианства

Одна из самых распространенных проблем вегетарианского рациона – дефицит белка. Проблема возникает из-за того, что растительный белок неполноценен по своему составу и плохо усваивается организмом. Недостаток белка может привести к ухудшению работы иммунной и репродуктивной систем, нарушению кровообращения, эндокринным сбоям.

Наиболее дотошные вегетарианцы решают эту проблему следующим образом: они разбирают аминокислотный состав каждого растительного продукта и подбирают сочетания, в которых состав аминокислот наиболее приближен к составу животного белка. Однако для таких экспериментов нужно иметь, по крайней мере, специальное образование.

Можно порекомендовать употреблять растительные продукты в различных сочетаниях и делать упор на такие источники белка как крупы, бобовые, орехи и пророщенные зерна, не забывая при этом о разнообразном питании. Очень хорошее блюдо из ведической кухни – это сочетание бобовых и риса, или русский традиционный вариант – каша с грибами.

Другая проблема, затрагивающая большинство вегетарианцев, и особенно вегетарианок, – дефицит железа. Дело в том, что как бы ни был богат им растительный продукт, усваивается оно плохо, так как имеет иную, менее доступную, чем в животных продуктах, форму. Особенно дефицит железа опасен для беременных, кормящих или планирующих беременность женщин, а также для женщин с обильными менструациями. И ни в коем случае нельзя делать вегетарианцами детей!

Проблему дефицита железа отчасти можно решить. Наиболее богатыми источниками этого минерала являются гречка, фасоль, горох, шоколад, белые грибы, черника. Много железа в овсянке, пшене, яблоках, хурме, айве, инжире и орехах.

Все плюсы и минусы вегетарианства, о которых нужно знать • INMYROOM FOOD

Вегетарианство — это не только система питания, к которой люди
приходят по очень разным причинам, но и настоящая философия, основанная на
уважении как природы в целом, так и человеческого организма в частности. Именно
поэтому вегетарианство и различные его направления считаются оздоровительными.

Однако, помимо очевидных плюсов, о которых пойдет речь в сегодняшнем
обзоре, мы рассмотрим и минусы, которые нужно обязательно учитывать, если вы
решили придерживаться этого стиля питания.

Плюсы

1. Ускорение обмена веществ

Мясо — продукт, безусловно, сытный. И если исключить его из рациона,
то необходимо восполнить недостающие калории. Вегетарианцы делают это за счет
исключительно растительной пищи, богатой витаминами и клетчаткой, что
положительно сказывается на обмене веществ. Кроме того, овощи и фрукты не дают
ощущения сытости надолго, что заставляет вегетарианцев придерживаться более
здорового рациона, то есть питаться чаще, но маленькими порциями.

2. Контроль веса

Вегетарианский стиль питания менее калориен, прежде всего из-за
отсутствия большого количества животных жиров. Безусловно, самую значительную
часть калорий вегетарианцы потребляют с орехами и крупами, но при обилии
клетчатки в рационе, о которой мы говорили в предыдущем пункте, получаемая с
едой энергия расходуется на поддержание правильного функционирования организма, а
не откладывается в жир.

3. Общий детокс

Вегетарианцы придерживаются более здоровой системы питания в целом,
заботясь о качестве продуктов, а значит, потребляют больше натуральной пищи,
исключая консерванты и красители. Таким образом, вегетарианство заключает в себе
мощный очищающий потенциал для всего организма. Растительная пища легче
переваривается и благотворно влияет на пищеварительную систему.

4. Польза для сердца и сосудов

Учеными доказано, что чем радикальнее отказ от мяса и всех мясных
продуктов, тем более выраженное снижение уровня плохого холестерина наблюдается
у людей с повышенными показателями. Это непосредственно связано с
отсутствием в рационе животного жира, который напрямую влияет на уровень
холестерина и засоряет сосуды, затрудняя движение крови и способствуя
образованию тромбов.

5. Внутреннее саморазвитие

Как мы говорили в самом начале, вегетарианство — это еще и
философия. Люди, сознательно отказавшиеся от употребления в пищу мяса убитых
животных, не только физически очищают и оздоравливают организм, но и стремятся
достичь гармонии с миром, практикуя, например, йогу или медитацию, а значит,
улучшая свое душевное здоровье.

6. Финансовый вопрос

Мясо является одним из самых дорогостоящих продуктов в нашем
рационе. Отказавшись от всех мясных продуктов, включая вредные для здоровья
колбасы и сосиски, вы не только улучшите свое самочувствие, но и достаточно
быстро заметите значительную экономию семейного бюджета.

7. Снижение риска ряда заболеваний

Согласно всемирной статистике, большинство долгожителей не употребляют
в пищу продукты животного происхождения и являются вегетарианцами. При этой
системе питания, исходя из проведенных исследований, люди крайне редко страдают
сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией, а также диабетом, болезнями
печени и почек. Это связано с обилием в рационе овощей и фруктов, которые
богаты витаминами, минеральными веществами и антиоксидантами.

Минусы

1. Нехватка витамина В12

Нехватка витамина В12, пожалуй, самая главная проблема, с которой
сталкиваются вегетарианцы. Этот водорастворимый элемент синтезируется
микроорганизмами в клетках животных. В растениях он не присутствует, именно
поэтому вегетарианцы автоматически попадают в группу риска. Между тем недостаток
витамина В12 провоцирует анемию и различные неврологические заболевания.

2. Нехватка рибофлавина

Другой водорастворимый витамин группы В, рибофлавин (или В2), хоть и
присутствует в продуктах растительного происхождения, например, в грибах и
капусте разных сортов, но в очень небольшой концентрации. Не стоит забывать,
что именно он необходим для образования эритроцитов, поддержания репродуктивной
функции организма, а также для красоты и здоровья кожи, ногтей и волос. Строгим
вегетарианцам мы настоятельно рекомендуем обратить внимание на то, в
достаточном ли количестве рибофлавин поступает в их организм.

3. Проблемы с желудочно-кишечным трактом

Безусловно, эта проблема чаще встречается у тех, кто только начал
придерживаться вегетарианской системы. Это связано с радикальной сменой питания
и обилием в рационе клетчатки. Избежать подобных сложностей можно, если
постепенно менять свое питание, потребляя все меньше животной пищи, заменяя ее
растительной.

4. Дефицит белка

Если вы решите придерживаться вегетарианской системы
питания, особенно важно следить за количеством растительного белка, который
поступает в организм. Ведь именно белок является строительным материалом для
нашего организма. Узнать более подробно об основных источниках растительного
белка вы можете в нашем обзоре.

Плюсы и минусы вегетарианства, его польза и вред

Некоторые современные медики с апломбом, достойным лучшего применения, утверждают, что вегетарианство — это «психическое заболевание», что оно вредно для здоровья и т. п. Пусть попробуют рассказать об этом йогам, ведь йога – это лавтовегетарианская система питания, доказывающая свою эффективность уже тысячу лет!

Справка. Индийские философы-мудрецы разработали подробную и детализированную систему самосовершенствования человека. Мы знаем о йогах преимущественно в связи с их физическими тренировками, творящими настоящие чудеса — от нечеловеческой ловкости и гибкости до исцелений от тяжелых болезней.

Гораздо хуже известно, что эти достижения идут в комплекте с системой питания — очень продуманной вегетарианской диетой. Йоги имеют что сказать по поводу употребления людьми мяса, полагая, что кроме вреда от него нет ничего.  Вегетарианство  же, напротив, объявляется ими естественным для человека  и  исключительно полезным подходом к питанию.

С другой стороны, последовательные веганы с той же нетерпимостью доказывают, что человеческий организм не приспособлен для питания продуктами животного происхождения и что человек не хищник.

Тогда встает вопрос: а почему этот же самый организм нуждается в В12, которого нет в растительной пище? И вообще, ведь геном расшифровали, и теперь известно точно, что «мы, господа, звери»?..

Опрос в Соединенном Королевстве. Недавно в Великобритании был проведен опрос на интересную тему: почему, несмотря на нарастающую популярность  вегетарианства ,  плюсы  которого все очевиднее, у людей все же остается настороженное к нему отношение?

Результаты были удивительными: большая часть опрошенных ответила, что все дело в эмоциональной нетерпимости, даже фанатизме вегетарианцев. Адепты растительной пищи слишком высокомерны, будучи уверенны в своем нравственном превосходстве над мясоедами и слишком безапелляционны в своих выводах о вреде животной пищи. Именно это и отвращает тех, кто еще не определился или не собирается определяться и менять свои пищевые привычки.

Читайте также:

Плюсы вегетарианства. Когда польза вегетарианства превышает вред?

Вегетарианство, как известно, разное. Есть с приставками «лакто-ово» — это когда человек употребляет в пищу молочные продукты и яйца. К такой системе питания у традиционных диетологов нет никаких вопросов, она считается совершенно полноценной и практически не имеет недостатков, особенно для людей после сорока лет. Итак, вегетарианство полезно, если оно не исключает яиц и молока и если вы вступили во вторую половину жизни.

Но есть — строгое вегетарианство, так называемое веганство, когда человек не ест никаких продуктов животного происхождения. Как быть с ним? Насколько оно полезно, есть ли у такого вегетарианства минусы? Вот о нем главным образом и пойдет речь.

Среди несомненных, многократно доказанных серьезными исследованиями плюсов вегетарианства строгого — меньшая подверженность вегетарианцев таким заболеваниям, как

• атеросклероз и некоторые виды рака
• гипертония и ишемическая болезнь сердца
• артриты, артрозы и остеопорозы
• диабет 2 типа и камни в желчном пузыре

Вегетарианская диета менее калорийна, поэтому на ней легче контролировать вес.

Вегетарианские диетологи утверждают, что взрослому человеку среднего роста без всяких последствий для здоровья можно довольствоваться 1500 калориями в день. Большинству из нас эта планка кажется недостижимой, но если стоит цель сбросить лишние килограммы, вегетарианство плюс легкий фитнес – один из самых коротких и эффективных к ней путей.

Вегетарианство полезно, если вы решили очиститься от токсинов, такая диета практически санирует организм и содержит его в «чистом» состоянии.

Тут вообще не возникает вопросов. Откройте любой лечебник с описанием детокс диет и вы не обнаружите там ни одной жирной или белковой очищающей системы питания. Несомненным плюсом вегетарианской диеты является ее мощный очищающий потенциал. Одна из главных причин – большое содержание клетчатки в растительной еде, другая – легкость переваривания большинства продуктов, что  благотворно для пищеварительной системы, отдыхающей от белковых “нагрузок” на организм.

Вегетарианская еда приводит в норму уровень холестерина и укрепляет иммунитет, а также снабжает организм очень важной для него клетчаткой.

См также: Продукты, которые понижают холестерин

Не будет преувеличением сказать, что это настоящая научная сенсация. Раньше считалось, что сокращение животных жиров в рационе незначительно, но все же приводит к падению уровня холестерина. Однако ситуация оптимистичнее, чем представлялось, и чем радикальнее отказ от мяса и мясопродуктов, чем последовательнее переход на вегетарианство, тем больше плюсов для сосудов. Несомненна польза вегетарианства и для диагностированного атеросклероза.

Наконец, в растительной еде — овощах, фруктах и зерновых — содержится изобилие витаминов, минералов, фитонцидов.

Следует отметить, что когда мы практикуем смешанное питание, то, как правило, недобираем по части витаминов и фитонцидов. Переход же на вегетарианство сразу меняет ситуацию, и у нас отпадает необходимость принимать аптечные препараты. Все дело в том, что мы наедаемся небольшим количеством животной пищи и не нуждаемся больше ни в чем. Переход на растительную пищу приводит к необходимости съедать больше продуктов и устраняет дефицит полезных питательных веществ. Когда, условно говоря, вместо 1 яблока, мы съедаем 1 яблоко, 1 киви и 1 чашку смородины, то получаем минимум втрое большее разнообразие фитонцидов…

Так есть ли польза у вегетарианства?

Минусы вегетарианства: вред преувеличен?

Надо оговориться сразу, что минусы у вегетарианства также есть, и они жирные, но только в том случае, если вегетарианская диета не сбалансирована.

Что такое сбалансированная вегетарианская диета, читайте в подробной статье о способах устранения возможных дефицитов и гармонизации веганского рациона.

Однако давайте по порядку.

1 Веганы могут стать жертвами железодефицитной анемии. В растительной пище есть железо, но оно не гемовое, то есть плохо усваивается. И это тот вопрос, который, если не держать его под контролем, может привести к печальным последствиям.

2 Один из самых серьезных минусов вегетарианства — это «проблема В12». Такого витамина нет в растениях, он есть только в продуктах животного происхождения. Без витамина В12 развиваются серьезные и необратимые заболевания нервной системы. Когда говорят о вреде вегетарианства, имеют в виду прежде всего это обстоятельство.

3 Животные белки имеют большие преимущества над белками растительными, в том числе соевым белком. Между тем белки — это строительный материал для клеток и тканей. Без него не могут вырабатываться гормоны, ферменты.

4 В организме вегана часто наблюдается дефицит кальция, йода, витамина Д и цинка, и это также минус вегетарианства, который обязательно надо просчитывать.

5 Отказ от рыбы влечет нехватку важных витаминов и минералов, особенно — “морских” омега-3 полиненасыщенных кислот, которые не могут быть заменены растительными. У такого отказа — два следствия:

• Возможное развитие сердечнососудистых заболеваний
• Развитие катаракты и помутнения хрусталика

6 Известно, что клетчатка очень полезна: она выводит холестерин, глюкозу, токсины. Вместе с тем, чрезмерное ее употребление может здоровью навредить, так как мешает усвоению белка, и это также минус вегетарианской пищи.

7Вегетарианство вредно, даже противопоказано людям, страдающим астеническим синдромом, ослабленным, восстанавливающимся после операции.

8 Многие врачи считают, что минусы вегетарианства не позволяют рекомендовать его беременным и кормящим. Во-первых, женщинам в таком положении надо постоянно восполнять те полезные вещества, которые они отдают. Во-вторых, на некоторые фрукты и овощи у ребенка может быть аллергия.

9 Известны случаи, когда строгая веганская диета приводила к нарушению менструальной функции и развитию бесплодия у молодых девушек. Однако нет никаких доказательств, что это связано с вредом вегетарианства, а не какой-то иной, хоть и сопутствующей причиной.

По каждому из приведенных пунктов списка специалистам по вегетарианскому питанию есть что ответить. И они делают это так убедительно, что минусы превращаются в плюсы вегетарианства.

Если же сделать самые главные короткие выводы-инструкции, то они будут такими:

при условии правильно организованного рациона строгому вегетарианцу останется позаботиться о том, чтобы принимать в виде добавок В12, омега-3 жирные кислоты и — возможно, кальций.

Все остальные компоненты питания в вегетарианской диете присутствуют в необходимом количестве.

Однако поскольку люди разные, и не все нюансы науке известны, сводить пищевые стратегии к единому знаменателю не стоит. Кому-то вегетарианство “как раз по размеру”, а для кого-то оно – нестерпимое голодное существование. И в вопросе этом очень уместна толерантность.

Но наверное, лучше всего расскажут о пользе и вреде вегетарианства отзывы его последователей.

Отзывы о вегетарианстве, плюсах и минусах диеты

“Хорошее самочувствие

Я ем очень мало мяса вот уже год – например, на похоронах родственников я присоединюсь к общей трапезе, но я никогда не покупаю его домой и, если есть вариант, выбираю овощи. Я не потеряла вес, но чувствую себя намного лучше. Похоже, я постепенно становлюсь вегетарианкой. И кто-то будет мне рассказывать о вреде вегетарианства?”

Перестала болеть голова, увеличились энергия и общее благополучие

Я перестала есть мясо и пить молоко месяц назад. Мне 47 и я чувствую себя очень легко, как будто сбросила лет 20. Сама удивляюсь, возможно, дальше будет не так здорово? Я боюсь, что останусь без В12, в аптеках вижу инъекции этого витамина и еще не решила, как его принимать в перспективе. Самое приятное, что перестала болеть голова (из-за которой я села на вегетарианскую диету) и сильно улучшилось настроение. У меня появилась энергия после работы и я с удовольствием хожу в фитнес-зал (раньше было «через не могу»). Теперь мне достаточно меньше сна и стало гораздо больше общего благополучия. И я похудела на 1 килограмм. Читаю сейчас книги о пользе и вреде вегетарианства, склоняюсь по собственному опыту, что плюсов гораздо больше.”

“Все время хотела есть

Я сидела на обычной очищающей диете 14 дней, первый раз в жизни на такой длительной вегетарианской диете. Я мясоедка, поэтому для меня это подвиг. Ну что сказать? Я выдержала, даже похудела на 1 кг 800 г, но вряд ли смогу еще повторить такой марафон. Дело в том, что я все время хотела есть, и сейчас хочу, и ем все время, и уже вернула все, что потеряла. В общем, не получается у меня с вегетарианством.”

“Избавился от дивертикулита, акне, расслоения ногтей, лишнего веса

Я всегда стеснялся называть себя вегетарианцем, потому что боюсь, что над этим будут смеяться. Хотя считаю, что я здоровее многих ровесников, наверное, из-за диеты. Я был очень толстым и потерял много килограммов за эти годы, не могу сказать, сколько, но я сейчас стройнее, чем был, когда учился в средней школе. Я считаю, что это трудно — жить без стакана холодного молока и сыра, поэтому 2 раза в месяц позволяю себе их, иначе они мне будут сниться. Но большего себе не позволяю. Сегодня у меня практически не осталось проблем с девиртикулитом, у меня чистые и красивые волосы, ногти, кожа, особенно кожа лица, которая была раньше ужасной. Я меня не слоятся больше ногти и почти совсем ушло акне. Это были такие огромные проблемы в моей жизни, что мне даже вспоминать неприятно, и их больше нет. Акне и красное мясо связаны между собой прочно.”

“Ремиссия рассеянного склероз

У меня диагностирован рассеянный склероз, мне 33 года. После прочтения нескольких книг и исследований, которые показывают связь между болезнью и характером питания, я быстро перешла на веганство. Прошло всего несколько месяцев, и я не готова кричать, то излечилась, но чувствую себя значительно лучше, даже хорошо, мое внимание улучшилось и большая часть симптомов исчезла. Мой невролог говорит, что это может быть ремиссия в результате лечения медикаментами. Но я все равно воодушевлена, потому что эта ремиссия почему-то совпала с тем, что я сменила питание на вегетарианское. Раньше она почему-то не наступала, а тут сразу же и довольно быстро.”

“Мясоедение и обработанные продукты — это ошибка

Я пришел к вегетарианству два года назад. Мне 42 года, в течение пяти месяцев моя жизнь полностью изменилась, я потерял более 17 кг и мой взгляд на жизнь переменился. Теперь я потребляю только сырые овощи и фрукты и иногда сыр и нежирный кефир. Я не употребляю больше приготовленную пищу. Я наедаюсь сырыми фруктами, овощами, орехами, семенами, крупой, медом, соками и смузи и не нуждаюсь в обработанных продуктах. Это ошибка — готовить еду на огне, просто ошибка людей, которая делает их нездоровыми.”

Комментарии редакции: речь идет об одном из видов вегетарианства — сыроедении, которое разделяет небольшой процент вегетарианцев.

“10 кг …но кто считает

Я села на вегетарианство около 6 месяцев назад и потеряла 3 размера. Я не предпринимала никаких фитнес-усилий, кроме ежедневных прогулок с собакой. Мне подходит эта система питания, она делает мою талию тоньше. Думаю, что и для здоровья польза и вегетарианство – это синонимы.”

“Фанатики не вегетарианцы, а «правильные» диетологи

Мне 58, и я была вегетарианкой всю свою жизнь. Я читаю о вреде вегетарианства с недоумением, потому что кроме пользы для своей “тушки” никогда ничего не чувствовала. Может, у меня все еще впереди? Недавно по телевизору какая-то молодая доктор заявила, что «вегетарианцев надо лечить». Вот она и есть нетерпимый, “правильный” фанатик, “знающий” истину в последней инстанции, к сожалению, в нашей стране таких всегда было много.”

“Наша страна не приспособлена для вегетарианцев

Я перешла на вегетарианство, чтобы похудеть. В сочетании с физическими упражнениями это действительно работает. Но первое, что я заметила, — это увеличение энергии. Раньше я пила энергетические напитки для борьбы с усталостью. Но вегетарианское питание мне помогло, улучшились дефекация, здоровье в целом, психическое состояние. Я согласна с людьми, которые говорят, что они против мяса. К сожалению, их не так много, и ничего в стране для вегетарианцев не приспособлено. Нет продуктов питания в магазинах в ассортименте (только в больших или этнических, и то не все). Нет в аптеке витамина В12, надо выписывать из Европы и США через интернет, в общем, очень много проблем. Я оценила все плюсы вегетарианства, но не знаю, как следовать ему, чтобы не навредить своему здоровью. Поэтому не рискну.”

«Я никого не ем”

Я стал вегетарианцем, потому что мне не нравятся убийства животных. И нравится вегетарианский слоган «Я никого не ем». Я очень здоровый человек, у меня нет высокого холестерина, у меня нормальное артериальное давление. Но просто мне жалко живность.”

“Мой холестерин в норме!

Мне 53 года. 2 года назад поставили диагноз атеросклероз и ишемическая болезнь сердца. Я почти сразу перешел на растительное питание, очень радикально, сев на диету Орниша. Плюс к этому я принимал минимальную дозу статинов. За 1 год холестерин стал идеальным и за 2 года исчезли стенокардические приступы. Улучшилось самочувствие в целом, полностью прошла мучившая меня гипоксия. В общем, вегетарианство со мной навсегда!”

Источник картинки: CosmoGab.

История вегетарианства — ProCon.org

Изображение Министерства сельского хозяйства США пастбищного мясного скота травяного откорма.
Источник: Уэйд Снайдер, «AFSRC Picture of the Week, 21 ноября 2005 г.», ars.usda.gov (по состоянию на 28 марта 2011 г.)

вегетарианцев, которые составляют около 5% взрослого населения США, не едят мясо (включая птицу и морепродукты). Процент американцев, считающих себя вегетарианцами, остается стабильным на протяжении двух десятилетий. 11% либералов придерживаются вегетарианской диеты по сравнению с 2% консерваторов.

Сторонники вегетарианства говорят, что употребление мяса вредит здоровью, расходует ресурсы и создает загрязнение. Они часто утверждают, что убивать животных ради еды жестоко и неэтично, поскольку неживотные источники пищи многочисленны.

Противники вегетарианской диеты говорят, что потребление мяса полезно для здоровья и гуманно, и что производство овощей вызывает многие из тех же экологических проблем, что и производство мяса. Они также утверждают, что люди ели мясо и наслаждались им в течение 2,3 миллиона лет.

Историческое вегетарианство

Картина маслом (ок. 1618-30) Пифагора, пропагандирующего вегетарианство, работы сэра Питера Пауля Рубенса и Франса Снайдерса.
Источник: Королевская коллекция, «Пифагор, защищающий вегетарианство», royalcollection.org.uk (по состоянию на 19 апреля 2011 г.)

В западной культуре вегетарианство восходит к Древней Греции. Математик Пифагор (570 г. до н.э. — 495 г. до н.э.) защищал вегетарианство. Бесконечную диету обычно называли «пифагорейской диетой», пока термин «вегетарианец» не стал популярным в 1800-х годах.Философ Платон (428 г. до н.э. — 348 г. до н.э.) описал вегетарианскую диету как «предписанную Богом».

Среди других известных вегетарианцев — Леонардо да Винчи (1452-1519), Джордж Бернард Шоу (1712-1778), Лев Толстой (1828-1910), Мохандас Ганди (1869-1948) и Франц Кафка (1883-1924). К более поздним вегетарианцам относятся Сезар Чавес, Джейн Гудолл, Пол Маккартни, Эллен ДеДженерес, Карл Льюис, Рассел Брэнд, Памела Андерсон и Деннис Кусинич (штат Огайо).

В 1850 году преподобным Сильвестром Грэмом (1794-1851), диетологом и изобретателем крекера Грэма, было основано Американское вегетарианское общество.Общество пропагандировало вегетарианство и отказ от белой муки для укрепления здоровья и лечения алкоголизма и похоти.

В конце 1800-х годов в Соединенных Штатах был развит адвентизм седьмого дня, форма христианства. Церковь адвентистов седьмого дня проповедовала и практиковала вегетарианство как наиболее этичную, духовную и здоровую диету. Д-р Джон Харви Келлог (1852-1953), изобретатель кукурузных хлопьев, был членом. Адвентисты верят, что Бог предназначил людей быть хозяевами земных созданий, а не их потребителями.

Многие квакеры, буддисты, индуисты и растафарии также выступают за вегетарианство как продолжение своей веры в ненасилие.

Вегетарианство в США

В 1906 году Аптон Синклер опубликовал Джунгли , популярную книгу о грязных, антисанитарных предприятиях по упаковке мяса в Чикаго и об их эксплуатируемых иммигрантах. Раскрытие книги привело к правительственному расследованию и принятию Закона об инспекции мяса и Закона о пищевых продуктах и ​​лекарствах от 1906 года .

В 1916 году Министерство сельского хозяйства США выпустило свое первое руководство по питанию «Питание для детей младшего возраста», в котором мясо и молоко были включены в одну из пяти групп продуктов, необходимых для оптимального здоровья. В 1917 году, во время Первой мировой войны, правительство США выступало за «вторники без мяса», чтобы сохранить мясо для войск.

Изображение мясного скота в операции концентрированного кормления животных (CAFO).
Источник: Джефф Вануга, Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США, «Ограниченное кормление крупного рогатого скота», photogallery.nrcs.usda.gov (по состоянию на 8 июля 2013 г.)

В 1950-е годы послевоенное процветание привело к увеличению спроса на мясо. Когда осталось мало новых пастбищ для поддержки увеличивающегося поголовья скота, фермеры начали использовать зерно и сою, а не пастбищные травы, чтобы кормить своих животных. К 1960 году производство сои в США почти утроилось по сравнению с Китаем.

В 1958 году президент США Дуайт Эйзенхауэр подписал Закон о гуманных методах убоя (HMSA), несмотря на сопротивление Министерства сельского хозяйства США и мясной промышленности.Закон стремился свести к минимуму боль животных, предписывая оглушать скот до потери сознания перед забоем. Исключение было сделано для ритуального убоя в соответствии с религиозным законом. Домашняя птица освобождена от HMSA.

В 1970-е годы общественный интерес к вегетарианству в США вырос, чему способствовали такие книги, как «Диета для маленькой планеты» Фрэнсис Мур и «Освобождение животных » Питера Сингера. В 1974 году было основано Североамериканское вегетарианское общество и журнал Vegetarian Times .

В 1980 г. была создана организация «Люди за этичное обращение с животными» (PETA), чтобы пропагандировать веганскую диету и положить конец использованию животных для тестирования, развлечения или одежды. PETA остается одной из крупнейших организаций по защите прав животных в мире.

В период с 1982 по 1997 год количество животных на операциях концентрированного кормления животных (CAFO) увеличилось на 88%. Эта индустриализация производства мяса снизила цены в США и увеличила потребление. В 1970 году американцы тратили 4,2% своего дохода на потребление 194 фунтов красного мяса и птицы на человека.К 2005 году американцы потребляли 221 фунт красного мяса и птицы на человека (рост на 12%), затрачивая на это 2,1% своего дохода (снижение на 50%).

18 октября 1987 года Американская диетическая ассоциация (ADA) опубликовала свой первый документ с изложением позиции, одобряющий вегетарианскую диету, в котором говорится, что «правильно спланированные вегетарианские диеты полезны для здоровья, адекватны с точки зрения питания и обеспечивают пользу для здоровья при профилактике и лечении определенных заболеваний . »

Каждый круг и квадрат — это отдельное кукурузное или пшеничное поле в Канзасе на том месте, которое раньше было короткотравной прерией.Это изображение показывает, что сельское хозяйство также оказывает серьезное воздействие на окружающую среду.
Источник: Земная обсерватория НАСА, «Круги на полях в Канзасе» earthobservatory.nasa.gov, 24 июня 2001 г.

Дебаты о вегетарианстве в 1990-е — 2010 гг.

В начале 1990-х доктор Темпл Грандин разработал транспортные устройства, скотные дворы, погрузочные пандусы и удерживающие системы, призванные минимизировать стресс и успокоить животных, когда они отправляются на бойню. В 1991 году рекомендации доктора Грандина по гуманному обращению с животными и забою были приняты Американским институтом мяса, старейшей и крупнейшей ассоциацией по торговле мясом и птицей в стране.

В декабре 1995 года Министерство сельского хозяйства США впервые заявило, что «вегетарианские диеты соответствуют диетическим рекомендациям для американцев и могут соответствовать рекомендуемым диетическим нормам по питательным веществам».

В 1996 году был создан Центр свободы потребителей для борьбы с так называемой «самозваной« продовольственной полицией »и« мизантропами за права животных ». Группа лоббирует пищевую промышленность против санитарных норм и судебных исков и выступает за употребление мяса в качестве «личного выбора».«Одной из его главных целей была организация по защите прав животных PETA.

16 апреля 1996 года на выставке Oprah Show в эфир состоялись дебаты между бывшим владельцем ранчо Говардом Лайманом и доктором Гэри Вебером, представителем Национальной ассоциации мясников-скотоводов (NCBA). После того, как Лайман описал, как мертвых коров перемалывали в корм для других коров, рискующих распространением коровьего бешенства, Опра Уинфри заявила: «Это только что остановило меня, когда я съела еще один бургер». Шоу вызвало падение фьючерсов на крупный рогатый скот на Чикагской товарной бирже и побудило NCBA подать в суд на Опру за «уничижительное отношение» к говядине — дело, которое они в конечном итоге проиграли.После разногласий с Опрой Министерство сельского хозяйства США ввело запрет, запрещающий «использование большинства белков млекопитающих при производстве кормов для крупного рогатого скота и других жвачных животных».

В 1999 году был основан Фонд Уэстона А. Прайса с целью продвижения потребления органических «богатых питательными веществами» пищевых продуктов, включая сырое коровье молоко, масло и мясо. Фонд активно предостерегает людей от вегетарианских диет и пропагандирует употребление мяса и насыщенных жиров для хорошего здоровья.

Польза для здоровья их вегетарианской диеты была показана в исследовании 2001 года, опубликованном в Archives of Internal Medicine .[76]

10 апреля 2001 г. газета Washington Post возобновила общественные дебаты о бойнях своим разоблачением «Они умирают по частям». Исследование показало, что животных на бойнях часто разрезали «по частям», пока они еще были в сознании. Последовавший за этим общественный резонанс привел к тому, что Конгресс выделил средства специально для обеспечения соблюдения HMSA, которые Министерство сельского хозяйства США использовало для найма ветеринара в каждом из своих 15 округов для наблюдения за исполнением. В 2002 году Конгресс принял резолюцию, призывающую USDA полностью обеспечивать соблюдение и отслеживать нарушения HMSA.

В 2005 году доктор Т. Колин Кэмпбелл опубликовал результаты 20-летнего исследования, проведенного Корнельским университетом, Оксфордским университетом и Китайской академией профилактической медицины. Китайское исследование показало, что люди, которые ели больше всего растительной пищи, были самыми здоровыми, и что у людей, которые ели больше всего продуктов животного происхождения, чаще всего возникали такие заболевания, как диабет и рак. Тем не менее, исследование подверглось критике в Wise Traditions , журнале Weston A.Price Foundation, как «предвзятый» с доказательствами, «выбранными, представленными и интерпретированными» в пользу вегетарианской или веганской диеты.

«Моя тарелка» Министерства сельского хозяйства США (USDA), на которой показаны пять основных пищевых групп (до 2 июня 2011 г. ранее представлялись как пищевая пирамида).
Источник: Министерство сельского хозяйства США (USDA), «MyPlate Print Materials», choosemyplate.gov (по состоянию на 3 июня 2011 г.)

В 2006 году рынок США обработанных вегетарианских пищевых продуктов, таких как искусственное мясо, немолочное молоко и замороженные вегетарианские закуски, оценивался в 1 доллар.17 миллиардов и продолжает расти.

Опрос 2008 года Vegetarian Times , проведенный Harris Interactive, показал, что в США 7,3 миллиона вегетарианцев — 3,2% от общей численности населения (1 миллион, или 0,5%, из этих вегетарианцев являются веганами). В большинстве стран вегетарианцы составляют небольшое меньшинство, составляющее около 3-5% населения. Исключением является Индия, где примерно 35% населения придерживались традиционной вегетарианской диеты на протяжении многих поколений. Средний американец получает 67% диетического белка из животных источников, по сравнению со средним мировым показателем 34%.

Опросы, исследования и политические деятели после 2010-х годов

В 2010 году президент Билл Клинтон перешел на веганскую диету (без мяса, яиц, молочных продуктов и других продуктов животного происхождения) после второй операции на сердце. В августе 2011 года президент Клинтон заявил: «Мои анализы крови хорошие, показатели жизненно важных функций хорошие, я чувствую себя хорошо, и у меня, хотите верьте, хотите нет, больше энергии».

2 июня 2011 года Мишель Обама представила изображение «Моя тарелка» Министерства сельского хозяйства США, представляющее пять основных пищевых групп и заменяющее предыдущую пирамиду питания «Моя тарелка» переименовала категорию «Мясо и бобы» в «Белки» и изменила метку « Молоко »в категорию« Молочные продукты.Остальные три категории (зерновые, овощи и фрукты) остались прежними.

Опрос Gallup 2012 года показал, что примерно 5% американцев (15 695 702 человека) считают себя вегетарианцами, а 2% (6 278 281 человек) считают себя веганами. Общее потребление мяса в США в 2012 году оценивалось в 165,9 фунта на человека, что на 18,1 фунта меньше максимума 2004 года в 184 фунта на человека.

В январе 2013 года начальная школа активного обучения в районе Флашинг в Куинсе, штат Нью-Йорк, стала первой государственной школой в Соединенных Штатах, где в кафетерии было предложено полностью вегетарианское меню.

В 2015 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) классифицировала переработанное мясо как канцерогенное для человека, а красное мясо — как вероятно канцерогенное.

В 2018 году исследователи Оксфордского университета подсчитали, что потребление красного и переработанного мяса может привести к расходам на здравоохранение до 285 миллиардов долларов к 2020 году и будет связано с 2,4 миллионами смертей во всем мире.

Исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе обнаружили, что здоровье было наиболее распространенной мотивацией для перехода на вегетарианскую диету. Результаты трехлетнего исследования с участием 8000 человек, опубликованные в апреле.2020, обнаружили, что забота об окружающей среде и правах животных меньше повлияла на решение отказаться от мяса. Авторы отметили, что люди, придерживающиеся растительной диеты по состоянию здоровья, также наименее строги и придерживаются вегетарианства.

Влияние COVID-19 на предложение мяса

Во время пандемии COVID-19 (коронавируса) закрытие предприятий по переработке мяса из-за распространения коронавируса вызвало опасения по поводу глобальной нехватки мяса. Beyond Meat, заменитель мяса на растительной основе, выручка которого в 2019 году составила более 150 миллионов долларов, в апреле подскочила на 41% из-за угроз перебоев с поставками мяса.2020.

28 апреля 2020 года президент Трамп подписал указ, предписывающий Министерству сельского хозяйства США «обеспечить бесперебойную работу американских предприятий по переработке мяса и птицы в максимально возможной степени». В постановлении указывалось, что закрытие одного крупного завода по переработке говядины приводит к уменьшению количества порций говядины на 10 миллионов в день.

Вегетарианская диета: за и против

Многие люди придерживаются вегетарианской диеты, чтобы укрепить свое здоровье или снизить риск заболевания.Безусловно, преимущества растительной диеты хорошо известны. Но не все вегетарианские диеты питательны.

Тип продуктов, которые вы решите включить в свой план питания (и те, которых вы решите избегать), имеет большое значение для получаемых вами преимуществ. Вегетарианская диета, полная обработанных пищевых продуктов, с меньшей вероятностью принесет пользу для здоровья, чем диета, полная питательных фруктов, овощей, бобовых и злаков.

Когда вы думаете о принятии этого плана питания, учитывайте все плюсы и минусы вегетарианской диеты, чтобы убедиться, что это правильный план питания для вас.

Плюсы

• Снижение риска заболеваний

• Может увеличить долговечность

• Увеличение разнообразия продуктов питания

• Улучшенный контроль веса

• Предлагает полноценное питание

• Снижение затрат на питание

• Благоприятное воздействие на окружающую среду

• Этичное обращение с животными

Плюсы

Есть много разных типов вегетарианских диет.Самым распространенным является лакто-ово-вегетарианец или тот, кто избегает мяса, птицы и морепродуктов, но употребляет молочные продукты и яйца. Ово-вегетарианцы едят яйца, но избегают молочных продуктов, мяса и морепродуктов. Лактовегетарианцы употребляют молочные продукты, но избегают яиц, мяса и морепродуктов. Все это может дать множество преимуществ.

Снижение риска заболеваний

На здоровой вегетарианской диете вам рекомендуется употреблять цельнозерновые, бобовые, фрукты, овощи, орехи и семена — продукты, которых не хватает в диетах многих людей, которые следуют более традиционному плану питания.Эти растительные продукты снабжают ваш организм важными витаминами и минералами, которые укрепляют ваше здоровье и снижают риск многих хронических заболеваний.

Например, в большом когортном исследовании, посвященном оценке как вегетарианской, так и веганской диеты, исследователи обнаружили, что в обеих группах снизился риск сердечно-сосудистых заболеваний, факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

Есть также некоторые доказательства того, что вегетарианская диета может помочь вам избежать таких состояний, как камни в желчном пузыре и почках.Исследование 2019 года, опубликованное в журнале Nutrients , с участием более 4800 участников и пришло к выводу, что, снижая уровень холестерина, вегетарианская диета успешно снижает заболеваемость желчнокаменной болезнью.

А исследование 2014 года, посвященное изучению влияния различных диет на образование камней в почках, показало, что сбалансированная лакто-ово-вегетарианская диета может защитить от этого заболевания при условии адекватного потребления кальция.

Может увеличить продолжительность жизни

Был проведен ряд исследований, изучающих связь между вегетарианской или веганской диетой и долголетием.Некоторые исследования показали, что те, кто придерживается здоровой растительной диеты, живут дольше, чем те, кто ест мясо.

Большое когортное исследование, опубликованное в 2014 году, показало, что у вегетарианцев на 12% меньше шансов умереть от всех причин, вместе взятых, по сравнению с невегетарианцами.

Однако результаты подобных исследований бывает сложно интерпретировать. В когортное исследование 2014 года вошли 73 000 человек, но все они были адвентистами седьмого дня, которые, как правило, не употребляют алкоголь и не курят. Эти факторы, возможно, сыграли роль в их структуре долголетия.

В других исследованиях изучалась связь между растительной диетой и долголетием, и многие из них обнаружили положительную связь. Но бывает сложно сказать, способствует ли продолжительность жизни сама диета или связанные с ней факторы.

Например, те, кто выбирает вегетарианскую или веганскую диету, часто практикуют осознанное питание, регулярно занимаются спортом и справляются со стрессом с помощью медитации или йоги. Эти привычки также могут сыграть роль в обеспечении пользы.

Увеличение разнообразия продуктов питания

Стандартная американская диета называется всеядной диетой, потому что не исключаются никакие продукты.Но часто люди, соблюдающие диету всеядности, привыкают кушать одни и те же продукты изо дня в день. В результате они едят относительно ограниченное количество продуктов или видов пищи.

Например, традиционный американский ужин обычно включает мясо (например, стейк или свиную отбивную), крахмалистый гарнир (например, картофель или рис) и, возможно, овощи. Молочные продукты часто используются в качестве ингредиентов, гарниров или начинок.

Однако на вегетарианской диете многие традиционные продукты не подходят.Поэтому, когда вы начнете эту диету, вам, возможно, придется проявить творческий подход и поэкспериментировать с незнакомыми продуктами. Например, в отсутствие мяса чечевица, фасоль или горох могут стать основой вашего обеда. Тогда, чтобы заполнить тарелку, вы можете полагаться на самые разные овощи.

Конечно, простое решение стать вегетарианцем не гарантирует этого преимущества. Вегетарианец также может придерживаться режима питания и каждый день есть одну и ту же (нездоровую) пищу. Но переход на вегетарианскую диету может дать мотивацию для экспериментов с новыми вариантами более здоровой пищи.

Улучшенный контроль веса

Растительное питание часто ассоциируется с похуданием. Исследования показали, что люди, соблюдающие вегетарианскую диету, обычно потребляют меньше калорий, чем всеядные. Исследователи также обнаружили, что наиболее ограничительный вариант — веганская диета — также имеет самое низкое потребление калорий.

Обширный обзор данных, опубликованный в 2017 году, показал, что растительные диеты являются эффективным инструментом в управлении и профилактике избыточного веса и ожирения.

Если вы пытаетесь достичь или поддерживать здоровый вес, более низкое суточное потребление калорий, связанное с вегетарианским или веганским питанием, может помочь вам в достижении вашей цели.

предлагает полное питание

Получить рекомендованное количество макро- и микроэлементов легче при вегетарианской диете, чем при более строгой веганской диете. И хотя все еще есть некоторые опасения по поводу дефицита питательных веществ при вегетарианской диете, существуют значительные ресурсы, которые помогут вам удовлетворить ваши потребности в питании.

Например, Министерство сельского хозяйства США и Министерство здравоохранения и социальных служб США включили схему здорового вегетарианского питания в свои рекомендации по питанию для американцев на 2020–2025 годы. В руководстве даны рекомендации по потреблению различных групп продуктов, таких как зеленые листовые овощи, крахмалистые овощи, бобовые и фасоль, соевые продукты и другие.

Рекомендуемые количества приведены для ежедневного потребления калорий в диапазоне от 1000 до 3200 калорий в день. Следуя этому руководству, вы, вероятно, будете ежедневно получать витамины, минералы и макроэлементы, необходимые для здорового тела.Однако, как и в любой другой диете, вам может не хватить питательных веществ, если вы не будете соблюдать сбалансированную диету.

Снижение затрат на питание

Выбор вегетарианской диеты может помочь вам сократить расходы на питание. Но ваши общие расходы на питание в конечном итоге будут зависеть от продуктов, которые вы решите включить в свой план питания.

Мясо и морепродукты, как правило, дороги и для многих являются основным компонентом их общего счета за продукты. Полуфабрикаты и фаст-фуд, не соответствующие вегетарианской диете, также могут быть дорогими.Когда вы убираете эти продукты из своего рациона, вы избавляетесь от связанных с ними значительных затрат на питание.

Зерновые и бобовые культуры обычно экономичны. А если вы покупаете сезонную продукцию, вы также можете сократить расходы. Конечно, вегетарианские полуфабрикаты и заменители мяса могут быть дорогими, но в целом они, вероятно, будут стоить меньше, чем диета, богатая продуктами животного происхождения.

Экологическое воздействие на окружающую среду

В экологическом сообществе растет озабоченность по поводу воздействия животноводства и животноводства на землю.Итак, некоторые люди предпочитают отказаться от мяса и перейти на вегетарианскую диету, потому что считают, что это лучше для планеты.

Выращивание растений для производства фруктов, овощей, орехов, семян и зерна требует меньше земельных и водных ресурсов, чем производство мяса, птицы и молочных продуктов. А коровы производят больше парниковых газов, чем растения, что заставляет некоторых полагать, что исключение мяса и молочных продуктов из рациона помогает снизить риск глобального потепления.

Несколько исследований даже показали, что веганский вариант вегетарианской диеты лучше для планеты, чем другие диеты, включая популярную средиземноморскую диету.Взаимодействие с другими людьми

Этичное обращение с животными

Поскольку животных не убивают для производства вегетарианской пищи, многие выбирают эту диету, опасаясь жестокого обращения с животными. Тем не менее, тем, кто предпочитает яйца и молочные продукты, возможно, все же придется столкнуться с проблемами, связанными с лечением цыплят и коров.

Защитники прав животных предпочитают, чтобы потребители выбирали веганскую диету, чтобы способствовать этичному обращению с животными. Но менее строгий вегетарианский вариант по-прежнему снижает общее воздействие на популяцию животных.

Минусы

Несмотря на то, что вегетарианская диета дает некоторые существенные преимущества, могут быть и недостатки.

Возможный дефицит питательных веществ

Хорошо сбалансированная вегетарианская диета может обеспечить полноценное питание. Однако есть определенные ключевые питательные вещества, которые обычно содержатся в продуктах животного происхождения, которых может не хватать в вегетарианской диете, если диета не включает разнообразную здоровую пищу.

• Цинк: Исследования показали, что, хотя потребление цинка у вегетарианцев, как правило, ниже, их тела адаптируются к более низким уровням за счет увеличения поглощения и удержания минерала.Исследователи также отмечают, что хорошо спланированная диета может обеспечить достаточное количество цинка из растительных источников, таких как цельное зерно, тофу, темпе, бобовые, орехи и семена, обогащенные хлопья для завтрака и молочные продукты.
• Витамин B-12 : Витамин B-12 или кобаламин содержится в говядине, печени, рыбе, моллюсках, курице и других мясных продуктах — продуктах, не потребляемых при вегетарианской диете. Но яйца содержат витамин B12, а также некоторые обогащенные хлопья для завтрака и молочные продукты. Однако исследователи обнаружили, что добавки могут понадобиться людям, которые придерживаются вегетарианской или веганской диеты.
• Витамин D : Некоторые исследователи и эксперты в области здравоохранения выразили обеспокоенность по поводу уровня витамина D у веганов и вегетарианцев. Витамин естественным образом содержится в рыбе, жире печени рыб и яичных желтках. Но большая часть витамина D поступает в результате воздействия солнечного света. Два отличных вегетарианских источника витамина D — это грибы майтаке и грибы портобелло. Обогащенное ореховое молоко и обогащенные зерновые продукты могут помочь увеличить потребление витамина D в зимние месяцы.
• Кальций : вегетарианцам, которые не употребляют молочные продукты, возможно, придется тщательно планировать питание, чтобы получить достаточно кальция. Но зеленые листовые овощи, белая фасоль, бобовые, семена кунжута и некоторые сухофрукты богаты питательными веществами. Многие сорта орехового молока и апельсинового сока также обогащены кальцием.
• Омега-3 : Наконец, вегетарианская диета может испытывать дефицит омега-3 жирных кислот. Но семена сои, тыквы, льна или чиа и грецкие орехи являются хорошими источниками омега-3.

Важно читать этикетки с питанием и выбирать продукты, содержащие ключевые витамины и минералы, чтобы избежать дефицита питательных веществ.

Меньше вариантов еды

Если вы привыкли к традиционной диете, включающей мясо, морепродукты и другие продукты животного происхождения, то поначалу вам может показаться, что вегетарианская диета является ограничивающей. Конечно, нужно время, чтобы приспособиться к своему стилю питания, если вы привыкли строить блюда на основе бекона на завтрак, мясных деликатесов на обед и говядины или курицы на ужин.

Но существует множество ресурсов, которые помогут вам научиться находить или создавать сытные блюда без мяса.Большинство вегетарианцев обнаруживают, что есть множество вариантов не только в продуктовых магазинах и ресторанах, но даже во время ужина с друзьями и семьей в частных домах. Специалисты по здоровью для мясоедов часто рекомендуют растительные блюда, поэтому нередко можно увидеть сытные блюда, подходящие для вегетарианцев.

Пониженное сытость

Исследования показали, что вегетарианские диеты, как правило, содержат меньше калорий, жиров и белков, чем диеты для всеядных. Продукты с более высоким содержанием жиров и белков помогают вам чувствовать себя сытым и удовлетворенным после еды.

Некоторые продукты, богатые углеводами, такие как фрукты или очищенные зерна, перевариваются быстрее и могут вызывать чувство голода вскоре после еды или перекуса. В результате, когда вы переходите на вегетарианскую диету, вы можете чаще чувствовать себя менее насыщенным и голодным.

Но осторожный выбор продуктов питания может помочь повысить чувство насыщения. Сытные бобы и цельнозерновые продукты с высоким содержанием клетчатки помогают вам чувствовать себя сытым. Закуски, содержащие орехи или семена, также содержат белок и жир, чтобы усилить чувство удовлетворения после еды.

Менее удобный

Несмотря на то, что найти растительные продукты становится все проще, тем, кто придерживается строгой вегетарианской диеты, все равно нужно будет читать списки ингредиентов, особенно если они предпочитают употреблять обработанные продукты. Пища, которая, как вы можете предположить, не содержит побочных продуктов животного происхождения, может содержать желатин, сыворотку, казеин или другие продукты, не соответствующие требованиям.

Ужин вне дома также может быть проблемой, особенно когда вы впервые приспосабливаетесь к строгой вегетарианской диете.В то время как в некоторых ресторанах подают блюда без мяса, еда может быть приготовлена ​​из молочных продуктов или других продуктов животного происхождения. Например, овощной суп можно приготовить из куриного или говяжьего бульона или даже из овощного бульона, в котором в качестве ароматизатора использовалась кость животного.

В конце концов, вы, вероятно, найдете рестораны с большим количеством подходящих блюд на растительной основе. Обедая в чьем-то доме, принесите вегетарианский рецепт, которым вы можете насладиться и поделиться с другими.

Не всегда здоровый

Хотя вегетарианская диета может принести пользу для здоровья и помочь вам поддерживать более здоровый вес, это не гарантия.Растет число сильно обработанных вегетарианских продуктов. Часто эти продукты содержат больше жира, натрия, сахара и калорий, чем их традиционные аналоги.

Полагаться на эти полуфабрикаты приводит к тому же ограниченному вкусу и проблемам со здоровьем, что и традиционная американская диета.

Фактически, одно исследование, посвященное изучению веганской диеты, показало, что те, кто следовал диете, включающей цельнозерновые, фрукты, овощи, орехи, бобовые, масла, чай и кофе, имели значительно более низкий риск сердечных заболеваний.Но те, кто выбрал менее здоровую версию диеты, включая сладкие напитки, очищенные зерна, картофель, картофель фри и сладости, имели более высокий риск.

Воздействие химических веществ

В сообществе здравоохранения была некоторая озабоченность по поводу повышенного риска воздействия гербицидов и пестицидов среди тех, кто придерживается растительной диеты.

Фактически, некоторые исследования показали, что, поскольку фрукты, овощи и зерно часто выращиваются с использованием этих химикатов, вегетарианцы могут быть более подвержены воздействию остатков пестицидов, чем население в целом, из-за определенных диетических привычек.Однако, несмотря на то, что воздействие пестицидов может быть выше, другие исследователи обнаружили, что оно, скорее всего, будет соответствовать правилам безопасности.

Кроме того, неясно, имеет ли ограниченное воздействие больший потенциал вреда, чем воздействие гормонов или антибиотиков, которые иногда встречаются в продуктах животного происхождения, или же потенциальное воздействие снижает пользу, получаемую от употребления растительной диеты.

Простое решение этой проблемы — покупать органические продукты. Однако эти продукты часто дороги и могут быть доступны не во всех регионах.Если вам не подходят органические продукты, эксперты в области здравоохранения советуют тщательно мыть фрукты и овощи, чтобы ограничить их воздействие.

Плюсы и минусы вегетарианства: полное руководство

Решение о переходе с мясной диеты на растительную никогда не бывает быстрым выбором, потому что у вегетарианства есть широкий спектр потенциальных плюсов и минусов.

Каждый должен сделать свой личный выбор, взвешивая преимущества вегетарианства и недостатки вегетарианства, поскольку вегетарианская диета может по-разному повлиять на ваше здоровье и образ жизни.

Овощи помогает сбросить вес, при правильном применении может улучшить ваше питание и помогает планете. Но становление вегетарианцем также может привести к потенциальному дефициту питательных веществ у некоторых людей, может быть трудно изменить диету после того, как всю жизнь питались мясом, и это может ограничить ваше меню ужина, если вы не проявите творческий подход.

У вегетарианства есть как плюсы, так и минусы, поэтому в этой статье мы решили подробно их изучить! Продолжайте читать, чтобы узнать больше.

Что такое вегетарианская диета?

Вегетарианская диета — это диета, которая в первую очередь предполагает отказ от мяса. Однако существует множество различных степеней или уровней вегетарианства: одни люди придерживаются строгих растительных (веганских) диет, а другие выбирают то, что стало известно как «флекситаристская» диета, при которой потребление мяса не исключается полностью. но, конечно, уменьшается.

Традиционные западные диеты богаты мясом, но, точнее, их называют диетами всеядных (смесь мяса и овощей).Вегетарианская диета направлена ​​на отказ от мяса и переход на более растительную диету.

Вегетарианство становится все более распространенным явлением в западном обществе, поскольку люди осознают и лучше понимают потенциальные преимущества вегетарианства. Однако, вопреки распространенному мнению, это не новая мода на здоровую пищу, поскольку общества по всему миру исповедовали вегетарианство в той или иной форме на протяжении всей истории.

Люди могут выбрать «уровень» вегетарианства, соответствующий их образу жизни, вкусам и потребностям здоровья, но есть много явных плюсов вегетарианства, о которых мы поговорим позже.Как и в случае с любой диетой, у вегетарианца есть и отрицательные стороны.

Какие существуют типы вегетарианской диеты?

Прежде чем мы рассмотрим плюсы и минусы вегетарианства, давайте взглянем на различные типы вегетарианских диет, которые популярны сегодня. Однако важно помнить, что вам не нужно выбирать одну из этих диет и строго ее придерживаться, чтобы увидеть преимущества вегетарианства. Вы можете отказаться от красного мяса, но при этом время от времени наслаждаться, например, кусочком курицы или необычным салатом из креветок!

Лакто-ово-вегетарианский

Лакто-ово-вегетарианская диета — самый распространенный способ начать вегетарианство.Лакто-ово-вегетарианская диета исключает все виды мяса и рыбы, но по-прежнему разрешает употребление яиц и молочных продуктов (таких как сыр и молоко).

Лакто-вегетарианская диета

Лакто-вегетарианская диета идет еще дальше, исключая из меню все мясо, рыбу и яйца. Однако молочные продукты, такие как сыр и молоко, по-прежнему разрешены.

Ово-вегетарианская диета

Ово-вегетарианская диета исключает все мясо, рыбу и молочные продукты. Однако ововегетарианская диета все же позволяет есть яйца.

Пескетарианская диета

Пескетарианская диета — еще один популярный способ облегчить вегетарианство, поскольку эта диета исключает только мясо. Пескетарианцы по-прежнему едят рыбу, яйца и молочные продукты.

Флекситаристская диета

Флекситарианская диета — отличный способ сократить потребление мяса и начать понимать преимущества вегетарианской диеты. Флекситарианские диеты сокращают потребление мяса, рыбы, молочных продуктов и яиц, но не исключают их полностью.Например, флекситарист может есть курицу только раз в неделю; в остальное время они растительные.

Веганская диета

Веганские диеты исключают все, кроме продуктов на растительной основе. Это означает отсутствие мяса, рыбы, молочных продуктов и яиц. Многие веганы отказываются от всех продуктов, связанных с животными, таких как мед или животные ферменты. Как вы понимаете, один из главных аргументов против веганства заключается в том, что его трудно придерживаться!

Плюсы и минусы вегетарианства

Есть много преимуществ и недостатков вегетарианства, и сколько из этих плюсов и минусов вы испытаете, зависит от того, насколько строгой или гибкой на самом деле является ваша диета.

Давайте рассмотрим плюсы и минусы вегетарианства.

Плюсы вегетарианства

Потеря веса

Замена чизбургера с двойным беконом на полезный бургер с тофу — отличный способ начать контролировать вес и худеть.

Вегетарианская диета неизменно содержит меньше калорий и насыщенных жиров, чем диета на основе мяса. Даже отказ от мяса один или два раза в неделю может значительно помочь снизить вес, но помните, что это все равно умеренность.

Пониженный риск хронических заболеваний

Одним из наиболее важных преимуществ вегетарианской диеты является снижение риска хронических заболеваний, связанное с употреблением меньшего количества мяса и большего количества овощей.

В рационах с высоким содержанием мяса часто не хватает необходимых питательных веществ и минералов, которые содержатся во фруктах и ​​овощах. Увеличение разнообразия фруктов и овощей (больше бобовых, бобов, орехов и т. Д.), Которые вы включаете в свой рацион, может помочь снизить уровень холестерина, предотвратить диабет, предотвратить сердечные заболевания и потенциально снизить риск некоторых видов рака за счет улучшения вашего питания.

В целом, снижение риска заболеваний означает, что польза для здоровья от вегетарианства может существенно продлить жизнь.

Оказывать положительное воздействие на окружающую среду и этическое отношение

Еще одна причина уменьшить потребление мяса и перейти на вегетарианскую диету — это положительное влияние, которое оно может оказать на окружающую среду. Многие вегетарианцы перестают есть мясо, потому что они против негативного обращения с животными и их убийства. Вегетарианство становится этическим выбором.

Другие обеспокоены все более негативным воздействием мясоедения на окружающую среду. Употребление в пищу красного мяса, такого как говядина, напрямую ведет к вырубке лесов в некоторых частях мира и в значительной степени способствует выбросам CO2. Сокращение потребления мяса снижает спрос на мясо массового производства, тем самым оказывая положительное влияние на окружающую среду.

Снижение затрат на продукты

У вегетарианца есть еще и финансовое преимущество. Вы, наверное, уже заметили, что мясные продукты в супермаркете дороже овощей.Красное мясо, такое как стейк, стоит особенно дорого, как и некоторые виды морепродуктов.

Более дешевые мясные продукты (например, колбасы) обычно имеют более низкое качество или не столь полезны (жирный говяжий фарш дороже нежирного говяжьего фарша).

Нет сомнений в том, что овощи дешевле мяса, и переход на вегетарианскую диету может помочь вам значительно сэкономить на еженедельных счетах за покупками.

Минусы вегетарианства

Недостаток некоторых питательных веществ

Когда вы изучаете плюсы и минусы вегетарианской диеты, важно учитывать потенциальную нехватку питательных веществ, с которой вы можете столкнуться, особенно если вы новичок в приготовлении вегетарианских блюд.

Вегетарианские диеты могут содержать меньше белка, в то время как отказ от молочных продуктов может привести к снижению потребления кальция. Однако вы можете компенсировать это, включив в свой рацион новые продукты, такие как богатые белком бобы и тофу.

Отсутствие выбора и удобства

Один из главных аргументов против вегетарианства заключается в том, что это просто неудобно. В некоторой степени это верно, но по мере изменения образа жизни, диеты и продуктов этот аргумент в конечном итоге станет недействительным.

Рестораны и магазины предлагают более широкий ассортимент вегетарианских и веганских продуктов (например, больше тофу, веганского сыра и колбас на растительной основе), и сейчас выбор больше, чем когда-либо.

Трудности с принятием нового образа жизни

Конечно, освоить новый способ питания непросто, особенно если вы выросли и привыкли есть мясо. Однако вегетарианство всегда рассматривается как положительный жизненный выбор как для вашего здоровья, так и для окружающей среды.Теперь легче, чем когда-либо, вести вегетарианский или веганский образ жизни!

Плюсы и минусы вегетарианства: последнее слово

Совершенно очевидно, что вегетарианство приносит много пользы для здоровья, образа жизни и окружающей среды. При правильной диете и приемах пищи вы можете избежать дефицита питательных веществ и потенциально улучшить общее потребление питательных веществ, в то время как вегетарианцы также могут снизить риск смертельных хронических заболеваний, таких как сердечные заболевания.

Однако, как и в случае с любой другой диетой, людям также необходимо изучить недостатки вегетарианских диет.Некоторым людям сложно заменить определенные питательные вещества, а для других это вопрос простых вкусов и предпочтений.

В целом, однако, существуют явные преимущества с точки зрения здоровья и, что, возможно, более важно с точки зрения факторов окружающей среды, которые делают вегетарианство (и веганство) все более популярной диетой и образом жизни. Это гарантирует, что он станет более популярным, и его будет намного легче придерживаться в долгосрочной перспективе!

плюсов и минусов — сообщества веры живы!

Люди выбирают овощную диету по нескольким причинам.Например, некоторые люди считают, что употребление мяса становится проблемой для окружающей среды, а другие считают, что вегетарианская диета более полезна и поможет вам похудеть. Некоторые придерживаются вегетарианской диеты по религиозным причинам.

Плюсы и минусы вегетарианской диеты, поэтому давайте рассмотрим некоторые из них.

Плюсы

Употребление бобов, фруктов и овощей, которые содержат меньше калорий, может способствовать снижению индекса массы тела (ИМТ) и снижению риска ожирения.Вегетарианские диеты могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака.

● Медицинские пособия

Согласно некоторым исследованиям, вегетарианцы могут жить дольше. У них более низкий риск сердечных заболеваний, по крайней мере частично, из-за более низкого уровня холестерина в крови. Потребление достаточного количества клетчатки способствует здоровью толстой кишки за счет увеличения количества полезных бактерий в толстой кишке. Потребление достаточного количества клетчатки, фруктов и овощей может способствовать похуданию.

Минусы

● Дефицит B-12

В вегетарианской диете может не хватать витамина B-12, потому что B-12 содержится только в продуктах животного происхождения.Веганам (тем, кто не ест продукты животного происхождения) необходимо принимать добавки B-12.

● ЛПВП и ЛПНП

Известные как хороший (ЛПВП) и плохой (ЛПНП) холестерин, на эти компоненты крови может повлиять вегетарианская диета, в зависимости от выбранных продуктов. Вегетарианцы могут придерживаться диеты с высоким содержанием трансжиров (например, гидрогенизированных шортенингов). Транс-жиры могут снизить уровень хорошего холестерина в организме и повысить уровень плохого холестерина. С другой стороны, употребление большего количества бобов, овощей и фруктов может снизить уровень ЛПНП.

● Минералы

У вегетарианцев может быть более низкий уровень определенных минералов, включая цинк, железо и / или кальций, в зависимости от их общего рациона.

Примечание: вегетарианцы, потребляющие молоко и яйца (лакто-ово-вегетарианцы), имеют меньший риск проблем с витаминами и минералами.

Некоторые исследования пришли к выводу, что вегетарианцы имеют повышенный риск тревожных расстройств, психических расстройств и депрессии.

Итоги

Хотя у вегетарианской диеты есть свои плюсы и минусы, тем, кто ей следует, следует выбирать продукты с умом.Чем больше вы ограничиваете свой рацион, тем труднее вам будет ежедневно потреблять питательные вещества, необходимые для подпитки вашего тела.

Чтобы стать здоровым вегетарианцем, нужно тщательно спланировать свое питание. Вегетарианцам могут потребоваться добавки, чтобы получить все необходимые организму питательные вещества. Если вы все сделаете правильно, вегетарианская диета может предложить вам здоровый образ жизни.

Люди, соблюдающие строгую вегетарианскую диету, могут со временем подвергать свой организм риску дефицита некоторых питательных веществ. В частности, витамин B-12 является необходимым питательным веществом для функционирования организма.

Список литературы

Harvard Health Publishing. Получено с www.health.harvard.edu/staying-healthy/becoming-a-vegetarian

.

Положение Академии питания и диетологии: вегетарианские диеты. Получено с www.eatrightpro.org/-/media/eatrightpro-files/practice/position-and-practice-papers/position-papers/vegetarian-diet.pdf

Миранда Берг, стажер по диетологии NDSU, и Джули Гарден-Робинсон, специалист по диетологии и питанию NDSU

Плюсы и минусы вегетарианской диеты

Плюсы и минусы вегетарианской диеты
Советы по здоровью
24 октября 2013 г.

Если вы когда-нибудь думали, что вегетарианство — это мода, или причуда, или что-то такое, что привлекает только хиппи и эко-воинов, вы не могли больше ошибаться.Вегетарианство и веганство существовали веками и веками и являются важной частью многих культур и религий, от индуизма до буддизма и зороастризма. Для многих людей причины приверженности этому образу жизни чрезвычайно разнообразны.

Из чего состоит вегетарианская диета?

Вегетарианцы предпочитают не есть мясо животных, поэтому это означает отсутствие красного мяса, птицы и морепродуктов. Помимо этого основного определения, есть лакто-ово-вегетарианцы, которые будут есть молочные продукты и яйца, а ово-вегетарианцы потребляют яйца, но не молочные.Лактовегетарианцы едят только молочные продукты. Веганский образ жизни более строгий.

Международный вегетарианский союз предлагает вегетарианцам как минимум воздерживаться от употребления в пищу всего мяса животных, однако вегетарианцы могут есть все виды бобов, злаков, фруктов и овощей.

Что такое веган?

Веганская диета очень строгая. Он стремится избегать любых продуктов животного происхождения. Нет мяса, рыбы, молочных продуктов или яиц, и даже мед и многие другие продукты, такие как шелк, кожа и шерстяная одежда, также отвергаются.

Почему выбирают вегетарианскую диету?

Здоровье, очевидно, является основным фактором перехода от мясного питания к немясному. Тем из нас, у кого высокий уровень холестерина или избыточный вес, часто полезно отказаться от животных жиров. Однако в настоящее время этические соображения по поводу благополучия животных и безопасности пищевых продуктов также делают вегетарианскую диету более привлекательной.

Плюсы вегетарианской диеты

Исследования показали, что вегетарианство действительно может снизить риск рака, болезней сердца, диабета, инсульта и ожирения.Вегетарианские диеты связаны с более низким индексом массы тела (ИМТ), в то время как те вегетарианцы, чьи диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки изменяют уровни бактерий в кишечнике, что важно для здоровья толстой кишки и общего состояния здоровья. Также было высказано предположение, что вегетарианство может сделать вас более умственно бдительным и способным, при этом некоторые исследования связывают снижение риска деменции с диетой без мяса.

Эксперты предполагают, что вегетарианская и веганская диеты продлевают и улучшают жизнь в более поздние годы.Многие вегетарианцы сообщают об увеличении энергии и улучшении внешнего вида кожи. Хорошо спланированная вегетарианская диета может помочь предотвратить и вылечить такие заболевания, как диабет 2 типа, ожирение, болезни сердца и рак.

Стать вегетарианцем также полезно для здоровья планеты, поскольку животноводство генерирует около пятой части парниковых газов в мире. Это одновременно увеличивает спрос на пестициды и использует многие ресурсы, которые становятся все более дефицитными и ценными, такие как нефть, земля и вода.

Минусы вегетарианской диеты

К сожалению, вегетарианство не делает вас автоматически здоровым и здоровым. Запеченный картофель — это одно, а печеный картофель, полностью наполненный маслом, майонезом и сыром чеддер, — совсем другое. При вегетарианской диете можно есть все, что не так — многие торты и выпечка могут легко сойти за вегетарианские — поэтому важно правильно питаться и планировать приемы пищи заранее, несмотря на то, что вы перешли на немясную пищу.

Еще одна проблема вегетарианской и веганской диет заключается в том, что в строгом режиме может не хватать многих необходимых питательных веществ. Например, витамин B12 содержится только в продуктах животного происхождения, таких как мясо, рыба, молочные продукты и яйца. Жирные кислоты омега-3 в основном поступают из жирной рыбы, поэтому вегетарианцам необходимо изучить, где еще они могут найти эти важные питательные вещества (некоторые орехи и семена), поскольку они необходимы для нормального функционирования организма и мозга.

Те, кто отказывается от молочных продуктов, могут обнаружить, что усвоение витамина D является проблемой.Это особенно актуально для веганов, поскольку они не употребляют молочные продукты, обогащенные витамином D. Исследования показали, что вегетарианцам не хватает витаминов, которые имеют решающее значение для здоровья костей. Дефицит витамина D повышает риск остеопороза в более зрелом возрасте, и это потенциально серьезно.

Соя и киноа — два (из десяти) отличных источников аминокислот, но строгие веганы не получают достаточного количества протеина. Веганы должны тщательно подбирать продукты по парам, чтобы получить полный ассортимент. Они могут есть рис и бобы за один прием пищи, а также другие сочетания, такие как арахисовое масло и рисовые лепешки.

Еще одна проблема для вегетарианцев и особенно веганов заключается в том, что они должны быть бдительны в отношении скрытых ингредиентов в пище. Например, многие молочные сыры изготавливают из сычужного фермента, который получают из желудков телят. Многие сладости содержат желатин. Некоторые жиры получены из животных.

Стоит ли принимать добавки?

Доктора обычно рекомендуют строгим веганам принимать пищевые добавки. Добавки, которые принимают вегетарианцы и веганы, должны отражать продолжительность их вегетарианства или вегетарианства, а также конкретные потребности человека в питании.Витамины имеют решающее значение для многих наших основных клеточных процессов, поэтому их дефицит может привести к проблемам в органах тела и головном мозге.

Вегетарианцы должны уделять особое внимание потреблению достаточного количества белка, железа, кальция, омега-3 жирных кислот и витамина B12. Веганам особенно необходимы добавки B12 или растительная пища, обогащенная B12, для поддержания своего здоровья.

Изображение любезно предоставлено commons.wikimedia.org

30 основных плюсов и минусов вегетарианской диеты

« Я не строго вегетарианец, но мясо не играет большой роли в моем рационе.”

Кэти Холмс, актриса

За последнее десятилетие вегетарианство стало довольно популярным. Люди стали больше осознавать наши экологические проблемы, и осведомленность о нашем питании и диетах значительно выросла.

Несмотря на то, что вегетарианская диета имеет много преимуществ, она также имеет некоторые недостатки. В этой статье подробно рассматриваются плюсы и минусы вегетарианской диеты.

1. Польза для здоровья
2. Потеря веса
3. Потенциально более высокая продолжительность жизни
4. Может замедлить глобальное потепление
5. Может спасти жизни животных
6. Снижение потребности в промышленном сельском хозяйстве
7. Более эффективное использование продуктов питания
8. Снижение глобального голода
9. Сохранение воды
10. Сохранение наших лесов
11. Смягчение последствий разрушения среды обитания
12. Сокращение использования антибиотиков

813 Снижение проблемы перелова рыбы

13. Меньшее загрязнение почвы
14. Меньшее загрязнение грунтовых вод
15. Этические соображения относительно потребления мяса

Одним из основных преимуществ вегетарианской диеты является то, что она может быть вполне здоровой.Например, многие люди, особенно в нашем западном мире, потребляют слишком много мяса, что в конечном итоге приводит к всевозможным проблемам со здоровьем. Таким образом, этих проблем со здоровьем можно избежать, переключившись с мясной диеты на вегетарианский образ жизни.

Однако эти преимущества для здоровья могут проявиться только в том случае, если люди узнают, что значит стать вегетарианцем. Некоторые вегетарианцы также страдают от проблем со здоровьем из-за нехватки определенных питательных веществ и витаминов. Поэтому, если вы думаете о том, чтобы стать вегетарианцем, сначала проинформируйте себя, чтобы действительно сделать вашу диету более здоровой, а не хуже.

Поскольку растительные диеты часто подразумевают потребление меньшего количества калорий, люди склонны худеть, переходя с мясной диеты на вегетарианскую.

Особенно в нашем западном мире, где избыточный вес и ожирение являются большими проблемами, потеря веса может быть весьма полезной для повышения общего уровня нашего здоровья и снижения огромных общественных затрат, связанных с такими заболеваниями, как ожирение.

Однако учтите, что не все вегетарианцы стройные и подтянутые.Это также зависит от их образа жизни, физических упражнений и других факторов, а не только от изменений в питании.

Вегетарианство также часто ассоциируется с более высокой средней продолжительностью жизни. Однако сомнительно, так ли это на самом деле. Несмотря на то, что люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, как правило, живут дольше, помимо их диеты могут быть дополнительные факторы, которые значительно влияют на продолжительность жизни.

Например, люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, также могут быть лучше образованы и лучше осведомлены о своем здоровье.Таким образом, эти люди также с большей вероятностью будут регулярно заниматься спортом и принимать дополнительные меры, чтобы оставаться здоровыми.

Следовательно, более высокая продолжительность жизни может быть коррелирована, но на самом деле не может быть вызвана исключительно вегетарианской диетой.

В нашем западном мире мы ежедневно потребляем чрезмерное количество мяса. Такой высокий уровень потребления мяса также способствует изменению климата. При производстве мяса в воздух выбрасывается большое количество парниковых газов.

За счет перехода с мясной диеты на вегетарианскую можно значительно снизить уровень выбросов парниковых газов и в определенной степени замедлить глобальное потепление и связанные с ним неблагоприятные экологические последствия.

Диета на основе мяса также подразумевает необходимость ежегодно уносить жизни миллионов или даже миллиардов животных. Многие люди чувствуют ответственность за сокращение или даже полное прекращение потребления мяса, чтобы спасти жизни животных.

Некоторые люди также заявляют, что от потребления мяса следует отказаться, поскольку существует множество альтернативных диет, и нам, людям, возможно, больше не придется использовать мясо животных, чтобы выжить.

Таким образом, многие люди также думают, что спасение жизней животных должно быть приоритетом над удовольствием от потребления мяса.

Чтобы удовлетворить чрезмерный спрос на мясо в мировом масштабе, промышленное земледелие стало эффективным и дешевым инструментом для производства большого количества мяса за довольно короткий период времени.

Однако с животноводством много проблем. С животными обычно плохо обращаются, и они могут страдать от множества проблем со здоровьем, поскольку они часто едва могут двигаться.

Таким образом, промышленное животноводство можно считать довольно проблематичным с точки зрения прав животных. За счет перехода с мясной на вегетарианскую диету общий спрос на мясо снизится, как и потребность в промышленном сельском хозяйстве.

Употребление мяса также можно рассматривать как довольно неэффективное использование продуктов питания.Например, для производства одной калории мяса необходимо использовать несколько калорий из растительного сырья.

Это означает, что мы могли бы накормить гораздо больше людей, вместо этого переключившись с мясной диеты на вегетарианскую. Таким образом, вегетарианство также может считаться более эффективным с точки зрения использования калорий по сравнению с диетой на основе мяса.

Поскольку рост вегетарианства позволит нам накормить больше людей, это также будет означать, что количество людей, которые в настоящее время страдают от голода и голода во всем мире, может быть значительно уменьшено.

Таким образом, каждый из нас может внести свой вклад в обеспечение средств к существованию людей во всем мире за счет сокращения потребления мяса или, что еще лучше, за счет полного перехода на растительную диету.

Поскольку производство мяса также подразумевает использование огромного количества воды, переход на вегетарианскую диету также позволит сэкономить много воды.

Вода станет довольно пугающим ресурсом в будущем из-за глобального потепления, и поэтому сохранение воды станет важной темой через несколько лет.

Могут быть даже бои за воду, особенно в бедных регионах нашей планеты. Таким образом, вегетарианство может также экономить воду и обеспечивать средства к существованию для многих людей во всем мире, которые в противном случае страдали бы от серьезной нехватки питьевой воды.

Чтобы обеспечить население планеты большим количеством мяса, необходимо использовать большие площади земли. Однако население нашей планеты растет, как и спрос на мясо. Чтобы иметь возможность поставлять достаточно мяса в будущем, есть вероятность, что большие лесные массивы придется вырубить или сжечь, чтобы освободить больше места для сельского хозяйства.

Следовательно, чрезмерное потребление мяса может также способствовать вырубке лесов и связанным с этим экологическим проблемам. Перейдя на вегетарианскую диету, можно в определенной степени смягчить эту проблему.

Вырубка лесов также подразумевает уничтожение мест обитания огромного разнообразия животных и растений. Таким образом, чтобы избежать вырубки лесов и сохранить естественное жизненное пространство для нашего вида, мы должны воздерживаться от чрезмерного производства мяса и вместо этого потреблять больше продуктов растительного происхождения.

В промышленной мясной промышленности для сохранения здоровья животных используются большие количества антибиотиков. Однако чрезмерное использование антибиотиков довольно проблематично, поскольку может привести к устойчивости к антибиотикам у нас, людей.

Поскольку человечество полагается на антибиотики для лечения нескольких заболеваний, эти антибиотики могут больше не работать в будущем, и многие люди могут умереть из-за этого.

Таким образом, для решения этой проблемы переход на вегетарианскую диету может быть действенным решением, поскольку в процессе выращивания нужно использовать гораздо меньше или даже не использовать антибиотиков.

Не только промышленное сельское хозяйство может рассматриваться как довольно проблематичное, но и перелов стал довольно большой проблемой за последние десятилетия. Многие виды рыб в прошлом находились под угрозой исчезновения и могут даже исчезнуть, если мы не сохраним их должным образом.

Чтобы сохранить наши рыбные запасы, мы все можем внести положительный вклад за счет сокращения потребления рыбы. Это также подразумевается вегетарианской диетой, поскольку исключаются все виды животных.

Таким образом, переходя на вегетарианство, вы также можете внести свой вклад в уменьшение проблемы перелова рыбы.

Наше чрезмерное производство мяса также означает значительное загрязнение почвы. Чтобы обеспечить достаточное количество кормов, используется чрезмерное количество удобрений. Однако чрезмерное использование удобрений также подразумевает загрязнение почвы вредными веществами. В долгосрочной перспективе эта почва может стать менее плодородной и больше не подходить для сельскохозяйственных целей.

Таким образом, чтобы избежать промышленного животноводства и связанного с ним загрязнения почвы, переход на вегетарианскую диету может быть подходящей мерой, поскольку необходимо будет производить меньше мяса.

Загрязнение почвы в результате промышленного животноводства также часто подразумевает загрязнение подземных вод. Вредные вещества в почве рано или поздно смываются в наши грунтовые воды.

Поскольку в будущем вода станет довольно дефицитным и ценным ресурсом, крайне важно, чтобы мы защищали наши запасы подземных вод.

Уменьшив потребление мяса и перейдя на вегетарианскую диету, мы также могли бы в определенной степени смягчить проблему загрязнения подземных вод.

Многие люди также чувствуют необходимость воздерживаться от употребления мяса из-за плохого обращения с животными в промышленных хозяйствах, а также из-за того, что они не хотят нести ответственность за гибель животных.

Таким образом, многие вегетарианцы также убеждены, что с этической точки зрения потребление мяса неоправданно, поскольку существует множество различных диетических альтернатив.

Таким образом, также с этической точки зрения переход на вегетарианство может быть лучшим решением в будущем.

1. Требуется сильная воля
2. Может быть дороже
3. Вегетарианская диета может привести к дефициту питательных веществ
4. Может быть трудно реализовать в повседневной жизни
5. Возможно, вам придется отказаться ваши любимые продукты
6. Вы можете потерять мышечную массу
7. Может быть проблематичным на работе, требующей тяжелого физического труда
8. Может повредить росту детей
9. Может нанести вред вашему здоровью, если не будет выполнено должным образом
10. Вегетарианство может считаться неестественным
11. Использование ГМО в выращивании сои
12. Также подразумевает выбросы парниковых газов
13. Глобальный голод может быть скорее проблемой распределения
14. Страх потерять свободу выбора

Вегетарианство имеет много важных преимуществ.Однако есть и недостатки, связанные с этим. Например, многим людям будет довольно сложно перейти с мясной диеты на вегетарианскую. Некоторые люди действительно любят есть мясо и даже представить себе не могут, что откажутся от мяса.

Таким образом, ему понадобится достаточно сильная воля, чтобы оставаться настойчивым и воздерживаться от употребления мяса. Это особенно верно, поскольку вы всегда будете видеть вкусные стейки, гамбургеры и всевозможные виды вкусного мяса, и в конечном итоге будет довольно заманчиво бросить вегетарианство.

Поскольку во многих странах мясо довольно дешево из-за промышленного животноводства, вегетарианская диета может быть даже дороже по сравнению с диетой на основе мяса.

Следовательно, в зависимости от количества овощей и фруктов, которые вам нужны, чтобы чувствовать себя насыщенным, вегетарианская диета может стоить вам больше денег, и из-за этого вам, возможно, придется сократить свои расходы на другие вещи.

Еще одна проблема вегетарианской диеты заключается в том, что она может в долгосрочной перспективе привести к серьезному дефициту питательных веществ и витаминов.Например, многие вегетарианцы страдают от недостатка витамина B12. Таким образом, чтобы обеспечить свое тело этими жизненно важными витаминами и другими компонентами, вегетарианцам, возможно, придется полагаться на пищевые добавки.

Однако пищевые добавки также могут быть вредными для здоровья человека, если они применяются неправильно. Следовательно, вегетарианцы также могут страдать от некоторых проблем со здоровьем, связанных с нехваткой питательных веществ и витаминов.

Также может быть нелегко внедрить вегетарианский образ жизни.Несмотря на то, что за последние годы во многих крупных городах открылось множество вегетарианских ресторанов, на нашей планете все еще есть районы, где такой образ жизни пока не популярен, и особенно в этих регионах, у вас могут быть довольно тяжелые времена, и это может занять много времени. усилий по соблюдению вегетарианской диеты.

Таким образом, вегетарианский образ жизни может потребовать больше усилий по сравнению с мясной диетой.

Давайте будем честными. Большинство любимых блюд мужчин, особенно мужчин, готовят из мяса.Мужчины любят готовить на гриле и есть вкусные стейки, бургеры, колбасы и все другие виды мяса.

Таким образом, особенно мужчинам и женщинам, любящим вкусно поесть, будет довольно сложно отказаться от всех этих вкусных блюд. Я знаю многих людей, которые никогда бы не отказались от удовольствия от употребления этих продуктов.

Таким образом, может быть довольно сложно убедить часть нашего общества перейти на вегетарианскую диету, поскольку для многих это было бы слишком болезненно.

Поскольку мясо содержит много белка, переход с мясной на вегетарианскую диету также может означать потерю мышечной массы.Несмотря на то, что есть некоторые продукты, предназначенные для решения этой проблемы, вегетарианцам, как правило, труднее поддерживать свои мышцы.

Таким образом, особенно если вы достаточно активны в индустрии бодибилдинга, вам может быть довольно трудно отказаться от мяса, поскольку оно будет основным компонентом вашего рациона для наращивания мышц.

Переход на вегетарианскую диету также может быть довольно трудным для людей, которым приходится работать на изнурительной работе. Например, работа в строительстве связана с большим количеством физической работы, и строителям требуется большое количество энергии из пищи, чтобы оставаться в форме.

Однако чисто вегетарианской диеты может быть недостаточно для обеспечения такого рода энергии. Есть причина, по которой люди, выполняющие тяжелую физическую работу, часто даже едят мясо на завтрак.

Таким образом, если вы работаете в одной из этих физически сложных профессий, скорее всего, у вас могут возникнуть трудности с получением достаточного количества энергии из вегетарианской диеты.

Через различные каналы СМИ мы также часто слышим от родителей, которые хотели кормить своих детей исключительно вегетарианской или даже веганской диетой.Многие из этих детей будут страдать от проблем с ростом, а также могут пострадать от серьезных косвенных повреждений в долгосрочной перспективе.

Таким образом, вегетарианская диета, особенно детям, может скорее навредить, чем принести пользу, и родителям следует быть осторожными в отношении вегетарианской или даже веганской диеты для своих детей.

Поскольку вегетарианцам труднее получать достаточное количество питательных веществ, они также могут иметь больше проблем со здоровьем, вызванных нехваткой витаминов и минералов.

Таким образом, перед тем, как перейти на вегетарианскую диету, очень важно проинформировать себя о последствиях и о том, как можно получить достаточно питательных веществ, чтобы оставаться здоровым, даже не употребляя мяса.

Если вы не проинформируете себя, скорее всего, вы в конечном итоге пострадаете от серьезных проблем со здоровьем из-за вегетарианской диеты.

Поскольку наши предки ели овощи, но также полагались на мясо в качестве основного источника пищи, многим людям может показаться неестественным отказаться от мяса, поскольку наши предки потребляли мясо в течение миллионов лет, и наша генетика развивалась в соответствии с этим.

Следовательно, многие люди утверждают, что для поддержания здоровья нашего тела мясо должно быть неотъемлемой частью любой диеты, поскольку наш организм адаптировался к потреблению мяса в течение довольно длительного периода времени.

Вегетарианцы часто полагаются на продукты из почвы в качестве заменителя мяса. Однако соя часто производится с использованием генетически модифицированных растений.

Есть много критиков, которые утверждают, что генная инженерия может нанести серьезный вред человечеству и что она также может отрицательно сказаться на нашем здоровье.

Таким образом, поскольку вегетарианцы полагаются на многие продукты, сделанные из генетически модифицированных растений, они могут подвергаться большему риску пострадать от потенциальных неблагоприятных последствий для здоровья.

Несмотря на то, что производство овощей и фруктов подразумевает меньшие выбросы парниковых газов, вегетарианские диеты не являются полностью экологичными. Также для выращивания сельскохозяйственных культур необходимо использовать большие машины, которые выбрасывают в нашу атмосферу значительное количество парниковых газов.

Даже если мы могли бы накормить больше людей, перейдя с мясной на вегетарианскую диету, это не означает автоматически, что мы на самом деле накормим больше людей в глобальном масштабе.

Глобальный голод — это не только явление нехватки еды, но и проблемы с распределением.Например, в настоящее время мы могли бы прокормить все население планеты.

Однако каждый год миллионы людей умирают от голода. Таким образом, для борьбы с бедностью и голодом крайне важно бороться со структурными политическими проблемами, и переход на вегетарианскую диету не решит этих проблем.

Многие люди также весьма критично относятся к ограничениям в своем питании. Некоторые люди опасаются, что в будущем они будут ограничены в своей диете. Таким образом, особенно если вы живете в этих регионах, вы можете столкнуться с трудностями и даже подвергнуться издевательствам, если будете придерживаться вегетарианской диеты.

Эффективное использование продуктов питания

9088 r загрязнение

Плюсы вегетарианства	Вегетарианство Минусы
Положительное влияние на здоровье	Может потребоваться сильная мотивация
Требуется меньшее количество фермерских хозяйств
Трудно реализовать в повседневной жизни
Смягчение глобального голода	Пока не соблюдается в некоторых регионах
Замедлить глобальное потепление	Использование генной инженерии
Сохранение водных ресурсов Май	считаться неестественным
Возможная более высокая продолжительность жизни	Может нанести вред вашим детям
Сокращение чрезмерного вылова рыбы	Недостаток питательных веществ
Меньшее загрязнение почвы	Меньше энергии
Проблемы на некоторых рабочих местах

Вегетарианская диета стала чрезвычайно популярной за последнее десятилетие.На него полагаются сотни миллионов людей по всему миру. Хотя вегетарианство имеет много важных преимуществ, для некоторых людей это может быть неправильный путь, поскольку он также связан с серьезными проблемами.

Вы должны решить для себя, хотите ли вы перейти с мясной на вегетарианскую диету или нет, в зависимости от ваших индивидуальных предпочтений и путем тщательной оценки всех плюсов и минусов, чтобы иметь возможность принять серьезное решение.

Источники

https: // en.wikipedia.org/wiki/Vegetarianism

https://www.healthline.com/nutrition/vegetarian-diet-plan

https://www.vegsoc.org/

Об авторе

Меня зовут Андреас и моя миссия — рассказывать людям всех возрастов о наших экологических проблемах и о том, как каждый может внести свой вклад в их решение.

Когда я поступил в университет и получил степень магистра экономики, я провел много исследований в области экономики развития.

После университета я путешествовал по миру. С этого времени я хотел внести свой вклад в обеспечение благополучного будущего для следующих поколений во всех частях нашей прекрасной планеты.

Хотите внести свой вклад в сохранение окружающей среды? Поделиться!

Вегетарианские преимущества — Плюсы и минусы чисто растительной пищи

Вегетарианские преимущества — Плюсы и минусы чисто растительной пищи | БИОМЫ

Для сбалансированного питания всегда нужно быть очень осторожным с пищей, которую вы едите.

У мясоедов много предубеждений против людей, сознательно воздерживающихся от мяса и мясных продуктов. Есть те, кто считает, что вегетарианская диета имеет много недостатков, таких как ограниченный выбор и отсутствие разнообразия блюд. По этим причинам иногда утверждается, что вегетарианцы придерживаются нездоровой диеты или придерживаются диеты, которая нецелесообразна. Однако может ли вегетарианская диета иметь много преимуществ? Как вегетарианец, вы можете есть нездоровую пищу точно так же, как и мясоед.О любом, кто ест нездоровую пищу и не дает своему телу достаточного количества питательных и жизненно важных веществ, можно сказать, что он придерживается нездоровой диеты. Однако каковы преимущества вегетарианской диеты? На самом деле вегетарианство имеет свои преимущества, поскольку те, кто придерживается сбалансированной и разнообразной вегетарианской диеты, обычно имеют лучшее состояние здоровья, чем мясоеды.

Различные типы вегетарианства

Преимущества для вегетарианцев — В зависимости от индивидуальных привычек питания различают разные формы вегетарианства:

Ово-вегетарианцы : отказываются от мяса, рыбы и молочных продуктов, но едят яйца.

Лактовегетарианцы : воздерживаются от мяса, рыбы и яиц, но разрешены молочные продукты.

Ово-лакто-вегетарианцы : не ешьте мясо и рыбу, но ешьте яйца и молочные продукты.

Пескетарианцы : отказаться от мяса и мясных продуктов, но есть рыбу.

Веганы : ешьте исключительно растительную пищу.

Согласно Немецкому обществу питания (сокращенно DGE на немецком языке), диета без мяса возможна без исключений.DGE рекомендует сбалансированную и разнообразную ово-лакто-вегетарианскую диету в качестве постоянной диеты.

Для сбалансированного питания вы должны быть очень осторожны с продуктами, которые вы едите каждый день. И мясоеды, и вегетарианцы нуждаются в достаточном количестве питательных и жизненно важных веществ.

Белки

Мясо считается важным источником белка, который, конечно, отсутствует в вегетарианской диете. Однако это не должно быть постоянной проблемой для вегетарианцев. На самом деле вы также можете покрыть свою суточную потребность в белке (от 50 до 60 г) за счет растительного белка, поступающего из таких продуктов, как орехи, бобовые, злаки и соевые продукты, а также яйца, сыр и другие молочные продукты.

Йод

Йод является важным компонентом гормонов щитовидной железы и необходим для вашего метаболизма. Вы можете покрыть свои потребности в йоде с помощью молочных продуктов, морских водорослей и йодированной соли.

Омега-3

Омега-3 жирные кислоты относятся к группе полиненасыщенных жирных кислот и считаются «хорошими жирами». Они не могут быть произведены самим человеческим телом, поэтому вы должны принимать их с пищей. Многие виды рыбы, такие как скумбрия, сельдь и лосось, богаты жирными кислотами омега-3.Вегетарианцы получают незаменимые жирные кислоты из растительных масел, таких как льняное, рапсовое и ореховое масло.

Железо

Нашему организму необходимо железо, особенно для переноса кислорода в крови. Для получения достаточного количества железа (от 10 до 15 мг в день) рекомендуется употреблять много орехов, бобовых и злаковых продуктов. Хорошим выбором будет сочетание продуктов из непросеянной муки или бобовых с фруктами и овощами.

Цинк

Как микроэлемент цинк способствует активации ферментов и гормонов и важен для заживления ран.Цинк усваивается при употреблении в пищу цельнозерновых злаков, бобовых, орехов и семян (например, кунжута, тыквы и орехов кешью).

B12

Витамин B12 поддерживает кроветворение и обмен веществ. Он содержится только в некоторых продуктах животного происхождения и обогащенных продуктах. Те, кто регулярно употребляет яйца и молочные продукты, обычно потребляют достаточно витамина B12. Рекомендуемая суточная доза составляет 3 мкг. Пищевые добавки, обогащенные витамином B12, предлагают еще один способ соблюдения рекомендуемой дневной нормы.

Плюсы и минусы вегетарианства

Все формы питания, включая вегетарианство, имеют свои преимущества и недостатки.

Преимущества для вегетарианцев

Так называемые болезни цивилизации, возникающие в результате нездорового питания, реже встречаются у вегетарианцев (например, сердечно-сосудистые заболевания, высокое кровяное давление, диабет, подагра).

Организм поглощает меньше насыщенных жиров и холестерина.

Запоры и кишечные заболевания встречаются реже.

Вегетарианская диета защищает окружающую среду и ресурсы Земли.

Многие вегетарианцы чувствуют себя лучше, бодрее и здоровее.

Недостатки для вегетарианцев

Несбалансированная диета может вызвать симптомы авитаминоза.

Чтобы предотвратить дефицит питательных веществ, вегетарианцы должны прилагать больше усилий, чтобы прокормить себя, и приобретать много знаний о еде.

Вы должны регулярно проверять, получаете ли вы достаточное количество железа, цинка, белка, йода и витамина B12.

Разнообразное вегетарианское питание часто связано с дополнительными расходами.

Вегетарианцам часто труднее в ресторанах, чем мясоедам (например, в ресторанах и столовых не так много выбора).

Мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте. Некоторые из них очень важны, а другие помогают нам улучшить этот веб-сайт и улучшить ваш опыт.

• Essential
• Статистика
• Маркетинг
• Внешний носитель

я принимаю

Принимать только необходимые файлы cookie

Индивидуальные настройки файлов cookie

Подробная информация о файлах cookie

Политика конфиденциальности

Отпечаток

Предпочтение конфиденциальности

Здесь вы найдете обзор всех используемых файлов cookie.Вы можете дать свое согласие на использование целых категорий или отобразить дополнительную информацию и выбрать определенные файлы cookie.

Имя	Borlabs Cookie
Провайдер	Владелец этого веб-сайта
Цель	Сохраняет настройки посетителей, выбранные в поле Cookie Borlabs Cookie.
Имя файла cookie	borlabs-cookie
Срок действия файла cookie	1 год

Google Tag Manager LLC Purpose

9096 9096 9096 Google 9096 Провайдер cookie от Google используется для управления расширенными сценариями и обработкой событий.

6

Имя	Диспетчер тегов Google
Политика конфиденциальности	https://policies.google.com/privacy?hl=en
Имя файла cookie	_ga, _gat, _gid
Срок действия файла cookie	2 года
Имя	WooCommerce
Провайдер	Владелец этого веб-сайта
Цель	Помогает WooCommerce определять, когда содержимое / данные корзины меняются. Содержит уникальный код для каждого покупателя, чтобы он знал, где найти данные корзины в базе данных для каждого покупателя.Позволяет покупателям отклонять уведомления магазина.
Имя файла cookie	woocommerce_cart_hash, woocommerce_items_in_cart, wp_woocommerce_session_, woocommerce_recently_viewed, store_notice [идентификатор уведомления]
Срок действия файла cookie	Принять Имя HubSpot Провайдер HubSpot Inc. Цель HubSpot — это служба управления базой данных пользователей, предоставляемая HubSpot, Inc. Мы используем HubSpot на этом веб-сайте для нашей маркетинговой деятельности в Интернете. Политика конфиденциальности https://legal.hubspot.com/privacy-policy Хост (ы) * .hubspot.com, hubspot-avatars.s3.amazonaws.com, hubspot-realtime .able.io, hubspot-rest.ably.io, js.hs-scripts.com Имя файла cookie __hs_opt_out, __hs_d_not_track, hs_ab_test, hs-messages-is-open, hs-messages-hide-welcome- message, __hstc, hubspotutk, __hssc, __hssrc, messagesUtk Срок действия cookie сеанс / 30 минут / 1 день / 1 год / 13 месяцев 908sed96 _hjC , _hjMinimizedPolls, _hjDoneTestersWidgets, _hjIncludedInSample, _hjShownFeedbackMessage, _hjid, _hjRecordingLastActivity, hjTLDTest, _hjUserAttributesHash, _hjCachedUserAttributes, _hjLocalStorageTest, _hjptid Принять Провайдер Hotjar Ltd. Цель Hotjar — это инструмент анализа поведения пользователей от Hotjar Ltd. Мы используем Hotjar, чтобы понять, как пользователи взаимодействуют с нашим веб-сайтом. Политика конфиденциальности https://www.hotjar.com/legal/policies/privacy/ Хост (и) * .hotjar.com Имя файла cookie Cookie экспирации Session / 1 год Accept Имя Пиксель конверсии и ремаркетинга Google Рекламы Provider Google Ireland Limited, Google Building Gordon House, 4 Barrow Street, Dublin D04 E5W5, Ирландия Purpose Google Ads — это рекламная платформа Google, которая использует данные отслеживания для адаптации маркетинговое сообщение s для индивидуальных потребностей и для контроля доставки в помещениях Google и в собственной рекламной сети Google. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт