Разное

Пирожное заварное с белковым кремом калорийность: Заварное пирожное. Калорийность и виды заварных пирожных

alexxlab 29.06.2021 no Comments

Содержание

Заварное пирожное. Калорийность и виды заварных пирожных

Свойства заварного пирожного

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит заварное пирожное ( средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.

25 р.

Заварные пирожные входят в десятку самых популярных кондитерских изделий по всей планете Земля. Однако, мало кто знает, что всеми любимое заварное пирожное — это разновидность эклеров. Еще в XVIII веке известный французкий кондитер Мари-Антуан Карем решил воплотить в жизнь свою давнюю мечту об идеальном сладком лакомстве, которое придется по вкусу всем без исключения.

Мисье Карема называли «поваром королей и королем среди поваров», кулинар и гурман мастерски справился с поставленной задачей и первым приготовил пирожные эклеры. Свое оригинальное название эклеры еclair, что в дословном переводе с французского означает «молния», получили благодаря блестящей поверхности пирожных. Интересно то, что именно с рецепта эклеров начался «золотой век» кондитерского искусства.

Сильные мира сего и простые смертные с удовольствием употребляли в пищу сладкое лакомство. Можно сказать, что пирожные эклеры стали прародителями большинства современных кондитерских изделий. В настоящее время существует достаточное количество видов заварных пирожных. Нередко эклеры называют десертными или заварными пирожными. В США, заварные пирожные носят название «long john» или длинные джоны. В Германии заварное пирожное именуют не иначе как «заячья лапа» или «кофейный брусок».

Однако, стоит отметить, что вкус, а так же начинка заварных пирожных разительно отличается от эклеров. Как правило, заварные пирожные изготавливают характерной вытянутой формы с начинкой. Покрывают готовое кондитерское изделие помадкой или глазурью из шоколада,карамели или других ингредиентов. Вид заварных пирожных зависит, прежде всего, от начинки, которую использую в процессе приготовления кондитерского изделия.

Виды заварных пирожных

Среди самых популярных и широко известных видов заварных пирожных можно выделить следующие:

классическое заварное пирожное или лакомство с начинкой из заварного крема и покрытое шоколадной глазурью;

заварные пирожные с кремовой начинкой;

заварные пирожные со сливочной начинкой;

заварные пирожные с творожной начинкой;

заварные пирожные с белковой начинкой;

Калорийность заварного пирожного зависит от состава исходных ингредиентов и от количества сахара, которое используют в процессе изготовления кондитерского изделия. В любом случае, заварные пирожные считаются достаточно калорийными продуктами питания, которыми не стоит злоупотреблять. Особенно это касается людей, которые страдают сахарным диабетом или лишним весом. Средний показатель калорийности заварного пирожного, приготовленного по классической рецептуре, составляет 433 Ккал.

Однако, уровень калорийности заварных пирожных можно уменьшить. К примеру, вместо сытной начинки из высококалорийного крема использовать для заварных пирожных нежирный творог. Заварные пирожные можно без особого труда приобрести в кондитерских или хлебобулочных отделах большинства отечественных продовольственных магазинов.

За несколько столетий существования, рецептура заварных пирожных не единожды претерпевала изменения и дополнения. В наше время каждый может выбрать для себя подходящий рецепт заварного пирожного и приготовить вкусное лакомство в домашних условиях. Думаем, все согласятся с тем, что магазинные заварные пирожные не смогут сравниться по вкусу с домашним вариантом кондитерского изделия.

Калорийность заварного пирожного 433 кКал

Энергетическая ценность заварного пирожного (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 4.4 г. (~18 кКал)
Жиры: 24.5 г. (~221 кКал)
Углеводы: 48.8 г. (~195 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 4%|51%|45%

Рецепты с заварным пирожным

Рецепты с Заварным пирожным не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 75 граммов

Пищевая ценность и состав заварного пирожного

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

13 г

Холестерин

180 мг

Пищевые волокна

0.4 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Эклеры с заварным белковым кремом рецепт – французская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Молоко

125 мл

Вода

125 мл

Сливочное масло

100 г

Куриное яйцо

5 штук

Яичный белок

3 штуки

Сахар

1 стакан

Пшеничная мука

150 г

Соль

щепотка

Пирожное эклер. Калорийность пирожного эклер

Описание

Продолговатой формы кондитерские изделия из заварного теста с кремом внутри, а сверху с густой глазурью по-французски элегантно именуются пирожными эклер. Этот воздушный десерт будто намерено создан для искушения — при одном его виде непроизвольно появляется аппетит. Приготовить пирожное эклер в домашних условиях довольно просто, главное знать несколько кондитерских секретов.

Кстати, в разных странах такое название носят не только заварные десертные или закусочные пирожные. Например, в Америке продолговатые пончики или “длинные джоны” также называются эклерами. По-немецки имена заварного пирожного эклер и вовсе необычны и любопытны – “любовная косточка”, “заячья лапа”, “кофейный брусок”.

Применяются эти небольшие заварные трубочки или круглые пирожные не только как самостоятельное десертное блюдо, но и служит оно для сервировки коктейлей и фуршетов – их начиняют и кондитерским кремом, и традиционными салатами или другими солеными или сладкими начинками.

Для того, чтобы у себя дома приготовить вкуснейшие пирожные эклер, для начала нужно испечь заготовки на основе заварного теста. От их воздушности и нежности будет зависеть вкус готового кондитерского изделия. Для приготовления заварного теста не требуется много компонентов — ему нужно тщательность и усердие.

Готовая выпечка тут же снимается с горячего листа и остается полностью остывать. Затем острым ножом полуфабрикат для пирожного эклер аккуратно разрезается вдоль с одной стороны и начиняется подготовленным кремом. Начинка для таких пирожных бывает белковой, а также из масляного или заварного крема. Поверхность эклеров покрывается шоколадной глазурью, посыпается сахарной пудрой или украшается фруктами, безе или желе.

Калорийность пирожного эклер весом приблизительно 100 граммов с классической начинкой из масляно-заварного крема составляет около 439 ккал. Питательная ценность этого же лакомства с белковым кремом немного ниже – примерно 330 ккал. Для тех людей, кто считать калории не привык, данный десерт без сомнений удовлетворит страсть к сладким блюдам с первого же укуса.

Однако, как бы то ни было, в виду высокой калорийности пирожного эклер вне зависимости от начинки злоупотреблять им не стоит — достаточно скушать 4-5 пирожных в день и суточная норма рациона покрывается полностью.

Кстати, у многих кондитеров даже существует шутка: если у вас с первого раза получилось приготовить настоящие воздушные пирожные эклер, можно считать, что вам присвоена первая академическая ступень по кулинарному искусству.

Истиория возникновения эклеров

Как и профитроли, эклеры родом из французской кухни. Готовят оба пирожных из заварного теста, а начиняют и подают, как правило, когда они остынут, а то и дополнительно охлаждают их.

Но различны их размер и форма. Профитроли маленькие, что называется, на один укус, и круглые. А эклеры — покрупнее, продолговатые. Начинить хоть профитроль, хоть эклеры можно с помощью кондитерского шприца, а иногда их просто разрезают вдоль, поделив на нижнюю и верхнюю части (а начинив чем-нибудь — соединяют обратно).

Но пирожным, пожалуй, эклер можно назвать лишь тогда, когда он со сладкой начинкой. Крем может быть белковым, заварным, сливочным. Еще популярны творожные крема.

В начинке могут присутствовать шоколад, орехи, фрукты-ягоды, цукаты… словом, что там любят сладкоежки? А верх эклера часто покрывают шоколадной глазурью, помадкой с кокосовой стружкой, цветной глазурью, сахарной пудрой…

Несладкий эклер представляет собой закуску с начинкой, либо нарезанной мелко, либо протертой в паштет. Овощи и грибы, морепродукты, мясо и яйца, сыр и несладкий творожный крем.

Несладкие эклеры сверху, обычно ничем не покрывают. Хотя с той же начинкой из паштета из дичи с грибами может хорошо сочетаться густой соус с медом и пряными травами.

Калорийность Пирожного эклер 439 кКал.

Энергетическая ценность продукта Пирожное эклер (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 3.2 г. (~13 кКал) Жиры:30.8 г. (~277 кКал) Углеводы:36.2 г. (~145 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 3%|63%|33%

Состав пирожного Эклер с кремом

Состав: мука пшеничная в/с, масло сливочное, сахар-песок, яйца куриные, маргарин, молоко сухое, соль поваренная, спирт, усилитель вкуса и запаха (ванилин), коньяк, кислота сорбиновая.

Полезные свойства и вред пирожного Эклер с кремом

В своем составе пирожное Эклер с кремом содержит содержит витамины: В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, Н, РР и холин, а также множество полезных веществ: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь, железо, хлор, молибден, бор и ванадий, кобальт, фосфор и натрий.

Если часто и в большом количестве употреблять данный продукт, который очень калориен и в нем много сахара, то это может пагубно сказаться на здоровье организма (calorizator). Таким как разрушение микрофлоры кишечника, заболеваниям эндокринной системы, ожирение.

Ингредиенты рецепта «Эклеры»

Яйцо — 1 шт.
Вода — 150 мл.
Сливочное масло — 50 гр.
Мука — 100 гр.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Творог нежирный — 200 гр.
Ванилин — 5 гр.
Мед — 30 гр.
Шоколад — 100 гр.

Пищевая ценность блюда «Эклеры» (на 100 грамм)

Калории: 240.1 ккал.
Белки: 8.4 гр.
Жиры: 12.6 гр.
Углеводы: 23.7 гр.

Как приготовить блюдо «Эклеры»

Вскипятить воду со сливочным маслом и солью.
Непрерывно помешивая, небольшими порциями всыпать муку.
Уменьшив огонь, растереть массу до однородности и снять с огня.
Когда она немного остынет, вбить яйцо.
Сформировать из теста шарики размером с грецкий орех и, на большом расстоянии друг от друга, выложить на смазанный маслом противень.
Выпекать в хорошо прогретой духовке при 180С.
Через 10 минут после начала выпечки, когда пирожные поднимутся и слегка зарумянятся, убавить огонь и продолжать выпечку еще 10-15 минут, пока пирожные хорошо не подрумянятся.
Творог растереть, добавить мед, тертый шоколад и ванилин.
Все осторожно перемешать и взбить до пышности.
Готовые остывшие пирожные наполнить кремом с помощью кондитерского мешка.

Традиционные эклеры с масляным заварным кремом

Обычные миниатюрные эклеры с заварным кремом на масляной основе.

Количество продуктов указано ориентировочно на 1 кг. пирожных.

Список ингредиентов:

Масло сливочное – 150 г.
Яйцо куриное – 4 шт.
Мука пшеничная – 200 г.
Соль – 0,25 ч. л.
Вода – 200 -250 мл.

Заварной крем:

Куриное яйцо – 1 шт.
Сливки питьевые либо молоко – 100 мл.
Сахар песок – 150 г.
Масло сливочное – 250 г.
Ванильный сахар – 1 уп.

Способ приготовления:

В небольшой сотейник налить воду, положить нарубленное кусками сливочное масло. Слегка посолить.
На медленном огне довести до кипения и постепенно при помощи ситечка просеять к масляной массе муку. Варить до загустения и затем охладить до комнатной температуры.
Перед добавлением яиц нужно проверить температуру теста не только сверху, но и снизу. Если она будет слишком высокой, то куриный белок свернется.
В остывшую массу вбить Куринные яйца и хорошо перемешать.
Полученное блестящее и пластичное тесто переложить в кондитерский либо просто плотный полиэтиленовый мешок и отсадить небольшие пирожные на выстланный пергаментом противень.
Выпечь пирожные при 180 – 200 градусов и остудить. Во время приготовления категорически запрещено открывать духовой шкаф, так как падает жар, и заготовки опадут либо вообще не поднимутся.
Приготовить крем. Для этого растереть яйцо вместе с ароматизированным и обычным сахаром, жирным молоком.
Яичную смесь вылить в маленькую кастрюльку и поставить на медленный огонь. Варить, непрерывно помешивая, следя за густотой массы.
Когда смесь начнет напоминать густой сироп, снять посуду с плиты. Дать заготовке для крема полностью остыть.
Пока основа крема остывает, взбить миксером сливочное масло. К нему частями добавить приготовленный «сироп» и взбить до получения однородного воздушного крема.
Крем охладить и при помощи кондитерского шприца начинить пирожные.
При подаче десерт посыпать сахарной пудрой.

Эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью

Аппетитные длинные эклеры с роскошной глянцевой глазурью. Количество продуктов указано ориентировочно на 1 кг. пирожных.

Список ингредиентов:

Молоко – 300 мл.
Вода – 50 мл.
Яйца куриные – 4 шт.
Масло сливочное – 150 г.
Мука пшеничная – 200 г.
Сахар – 30 г.
Соль.
Крем:
Молоко – 600 мл.
Куриные желтки – 5 шт.
Сахар – 150 г.
Мука пшеничная – 50 г.
Крахмал – 40 г.
Кокосовая стружка – 1 ст. л.
Соль.

Глазурь :

Плитка горького шоколада.
Масло растительное – 1-2 ст. л.
Сахар по желанию.

Для декорации:

Кокосовая стружка либо
Кондитерское конфетти.

Способ приготовления:

В кастрюльку добавить воду, молоко, соль. Сахар и сливочное масло. Варить на медленном огне до кипения.
Постепенно просеять в массу пшеничную муку. Когда она загустеет, снять сплиты и дать полностью остыть. Тесто должно быть холодным, иначе после добавления яиц в горячую основу, она не поднимется при выпечке.
В тесто вбить куриные яйца и тщательно вымесить. Переложить в кондитерский мешок и отсадить пирожные в виде длинных полосок на предварительно выложенный пергаментом для выпечки противень.
Выпечь при температуре в 180 градусов в течение 15-25 минут. Крышку не открывать, чтобы изделия не осели.
Приготовить заварной крем. Для этого желтки растереть добела с сахаром, соединить с молоком и сахаром и нагреть на медленном огне до кипения.
Постепенно просеять туда муку и крахмал, добавить кокосовую стружку и ванилин.
Когда масса загустеет, снять ее с огня и дать остыть. После чего хорошо взбить блендером.
Приготовить глазурь. Для этого изломанную на мелкие кусочки плитку шоколада поставить на водяную баню. Когда шоколад растает, постепенно влить растительного либо сливочного масла и всыпать сахар, если это требуется.
Все манипуляции производить только в сухой посуде и сухой ложкой. Если в посуде или на ложке окажется хотя бы немного воды, глазурь просто свернется.
Охлажденные пирожные начинить кремом и украсить шоколадной глазурью по всех поверхности.
По желанию, эклеры можно дополнительно украсить сахарной пудрой, кокосовой стружкой, кондитерским конфетти из мастики.

Для приготовления пирожных используются пшеничная мука, сахар, сливочное масло, сухое молоко, яйца, соль, ванилин, коньяк, спирт, маргарин, сорбиновая кислота. Лакомство насыщено витаминами группы В, Н, Е, минеральными веществами цинком, селеном, калием, хлором, кальцием, кобальтом, фосфором, бором, молибденом.

Из-за высокой калорийности и жирности эклеры с заварным кремом противопоказаны при похудении. При частом употреблении сладости нарушается микрофлора кишечника, быстро набираются лишние килограммы, растет риск возникновения запоров.

Если вы желаете привести себя в хорошую физическую форму, диетологи не советуют кушать эклеры. Сладкоежкам, которые не могут отказаться от пирожных, рекомендуется съедать их не больше 1 штуки в день и в первой половине дня. Это позволит значительно минимизировать риск набора веса.

Калорийность эклера со сливками на 100 грамм

Калорийность эклера со сливками на 100 грамм 216 ккал. В 100 г продукта содержится:

4,6 г белка;
12,8 г жира;
21,2 г углеводов.

Рецепт приготовления эклеров со сливками:

120 мл молока смешивают со 120 мл воды;
в полученную смесь добавляют 100 г сливочного масла. Все это варят до кипения;
в закипевшую жидкость засыпают 150 г просеянной с 1 чайной ложкой соли муки. Снятая с огня смесь тщательно перемешивается, настаивается в течение четверти часа, снова нагревается на огне и вымешивается до получения теста в форме шара;
4 куриных яйца взбивают миксером, и вымешивают вместе с тестом;

тесто кладут в кондитерский мешок, выдавливают эклеры на застеленный бумагой для выпечки противень;
эклеры выпекаются в духовке при температуре 220° C в течение 20 – 25 минут;
для приготовления крема 280 мл сливок взбивают со 100 г сахарной пудры;
эклеры наполняют приготовленным кремом при помощи кондитерского шприца.

Крем с вареной сгущенкой

Некоторые предпочитают делать эклеры с сгущенкой. Это — наиболее простой вариант крема, который к тому же является еще и самым бюджетным. Для его приготовления необходимо только:

на 200 грамм сливочного масла 1 банка вареного сгущенного молока.

Методика его приготовления также предельно проста:

В миску положить сливочное масло, предварительно порезав его на куски.
Добавить вареную сгущенку и взбивать продукты миксером, пока масса не станет однородной.

После этого приготовленным кремом нужно будет наполнить Останется только сделать с помощью насадки небольшое отверстие в заготовке эклера, через которое наполнить его сладкой смесью.

Энергетическая ценность такого продукта составляет 424 килокалории. Об этом необходимо помнить тем, кто склонен к полноте и боится поправиться. Ведь подкожную жировую прослойку легко создать, но от нее очень трудно избавиться. Здесь может потребоваться диета, дополнительная физическая нагрузка или даже медицинское вмешательство.

Описание

Истиория возникновения эклеров

Калорийность Пирожного эклер 439 кКал.

Энергетическая ценность продукта Пирожное эклер (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 3.2 г. (~13 кКал) Жиры:30.8 г. (~277 кКал) Углеводы:36.2 г. (~145 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 3%|63%|33%

Состав пирожного Эклер с кремом

Полезные свойства и вред пирожного Эклер с кремом

Ингредиенты рецепта «Эклеры»

Яйцо — 1 шт.
Вода — 150 мл.
Сливочное масло — 50 гр.
Мука — 100 гр.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Творог нежирный — 200 гр.
Ванилин — 5 гр.
Мед — 30 гр.
Шоколад — 100 гр.

Пищевая ценность блюда «Эклеры» (на 100 грамм)

Калории: 240.1 ккал.
Белки: 8.4 гр.
Жиры: 12.6 гр.
Углеводы: 23.7 гр.

Как приготовить блюдо «Эклеры»

Вскипятить воду со сливочным маслом и солью.
Непрерывно помешивая, небольшими порциями всыпать муку.
Уменьшив огонь, растереть массу до однородности и снять с огня.
Когда она немного остынет, вбить яйцо.
Сформировать из теста шарики размером с грецкий орех и, на большом расстоянии друг от друга, выложить на смазанный маслом противень.
Выпекать в хорошо прогретой духовке при 180С.
Через 10 минут после начала выпечки, когда пирожные поднимутся и слегка зарумянятся, убавить огонь и продолжать выпечку еще 10-15 минут, пока пирожные хорошо не подрумянятся.
Творог растереть, добавить мед, тертый шоколад и ванилин.
Все осторожно перемешать и взбить до пышности.
Готовые остывшие пирожные наполнить кремом с помощью кондитерского мешка.

Традиционные эклеры с масляным заварным кремом

Обычные миниатюрные эклеры с заварным кремом на масляной основе.

Количество продуктов указано ориентировочно на 1 кг. пирожных.

Список ингредиентов:

Масло сливочное – 150 г.
Яйцо куриное – 4 шт.
Мука пшеничная – 200 г.
Соль – 0,25 ч. л.
Вода – 200 -250 мл.

Заварной крем:

Куриное яйцо – 1 шт.
Сливки питьевые либо молоко – 100 мл.
Сахар песок – 150 г.
Масло сливочное – 250 г.
Ванильный сахар – 1 уп.

Способ приготовления:

В небольшой сотейник налить воду, положить нарубленное кусками сливочное масло. Слегка посолить.
На медленном огне довести до кипения и постепенно при помощи ситечка просеять к масляной массе муку. Варить до загустения и затем охладить до комнатной температуры.
Перед добавлением яиц нужно проверить температуру теста не только сверху, но и снизу. Если она будет слишком высокой, то куриный белок свернется.
В остывшую массу вбить Куринные яйца и хорошо перемешать.
Полученное блестящее и пластичное тесто переложить в кондитерский либо просто плотный полиэтиленовый мешок и отсадить небольшие пирожные на выстланный пергаментом противень.
Выпечь пирожные при 180 – 200 градусов и остудить. Во время приготовления категорически запрещено открывать духовой шкаф, так как падает жар, и заготовки опадут либо вообще не поднимутся.
Приготовить крем. Для этого растереть яйцо вместе с ароматизированным и обычным сахаром, жирным молоком.
Яичную смесь вылить в маленькую кастрюльку и поставить на медленный огонь. Варить, непрерывно помешивая, следя за густотой массы.
Когда смесь начнет напоминать густой сироп, снять посуду с плиты. Дать заготовке для крема полностью остыть.
Пока основа крема остывает, взбить миксером сливочное масло. К нему частями добавить приготовленный «сироп» и взбить до получения однородного воздушного крема.
Крем охладить и при помощи кондитерского шприца начинить пирожные.
При подаче десерт посыпать сахарной пудрой.

Эклеры с заварным кремом и шоколадной глазурью

Список ингредиентов:

Молоко – 300 мл.
Вода – 50 мл.
Яйца куриные – 4 шт.
Масло сливочное – 150 г.
Мука пшеничная – 200 г.
Сахар – 30 г.
Соль.
Крем:
Молоко – 600 мл.
Куриные желтки – 5 шт.
Сахар – 150 г.
Мука пшеничная – 50 г.
Крахмал – 40 г.
Кокосовая стружка – 1 ст. л.
Соль.

Глазурь :

Плитка горького шоколада.
Масло растительное – 1-2 ст. л.
Сахар по желанию.

Для декорации:

Кокосовая стружка либо
Кондитерское конфетти.

Способ приготовления:

В кастрюльку добавить воду, молоко, соль. Сахар и сливочное масло. Варить на медленном огне до кипения.
Постепенно просеять в массу пшеничную муку. Когда она загустеет, снять сплиты и дать полностью остыть. Тесто должно быть холодным, иначе после добавления яиц в горячую основу, она не поднимется при выпечке.
В тесто вбить куриные яйца и тщательно вымесить. Переложить в кондитерский мешок и отсадить пирожные в виде длинных полосок на предварительно выложенный пергаментом для выпечки противень.
Выпечь при температуре в 180 градусов в течение 15-25 минут. Крышку не открывать, чтобы изделия не осели.
Приготовить заварной крем. Для этого желтки растереть добела с сахаром, соединить с молоком и сахаром и нагреть на медленном огне до кипения.
Постепенно просеять туда муку и крахмал, добавить кокосовую стружку и ванилин.
Когда масса загустеет, снять ее с огня и дать остыть. После чего хорошо взбить блендером.
Приготовить глазурь. Для этого изломанную на мелкие кусочки плитку шоколада поставить на водяную баню. Когда шоколад растает, постепенно влить растительного либо сливочного масла и всыпать сахар, если это требуется.
Все манипуляции производить только в сухой посуде и сухой ложкой. Если в посуде или на ложке окажется хотя бы немного воды, глазурь просто свернется.
Охлажденные пирожные начинить кремом и украсить шоколадной глазурью по всех поверхности.
По желанию, эклеры можно дополнительно украсить сахарной пудрой, кокосовой стружкой, кондитерским конфетти из мастики.

Шоколадные кексы с изюмом

12.07.2020

Как сделать птичек из теста рецепт

12.07.2020

Салат из горбуши консервированной: рецепты Салат из горбуши без риса

12.07.2020

Польза эклера

Классические эклеры с заварным кремом и сгущенкой не несут никакой пользы организму. Если вы не можете отказаться от сладости, рекомендуем вам использовать диетические рецепты, в которых вредные компоненты заменены на полезные. Так, для приготовления теста можно использовать в качестве одного из ингредиентов овсяные хлопья, нормализующие работу ЖКТ, снижающие уровень холестерина.

В начинку пирожного диетологи советуют добавлять взбитый творог. В нем много полезного для ногтей, волос и костей кальция.

Эклеры с творожным кремом

Используя свою фантазию, хозяйка может выбрать любую начинку для заготовок из заварного теста. Взять, к примеру, творожные эклеры. Их тоже несложно приготовить в домашних условиях. Причем разница между аналогичными изделиями будет заключаться только в составе крема. В данном случае для работы понадобится следующий набор компонентов:

на 200 грамм творога 30 грамм какао-порошка, ¾ стакана сахара (или пудры), пакетик ванилина, 100 грамм сметаны и немного свежих ягод (или варенья).

Приготовление такого крема занимает несколько минут:

Сначала творог необходимо соединить со сметаной. Перемешивать можно венчиком или использовать миксер.
Добавить сахар (пудру), какао и ванилин. Взбивать, пока смесь не станет максимально однородной.
Добавить ягоды. Они придадут полуфабрикату приятный характерный вкус.
Готовую массу отправить в холодильник.

После того, как остынут заготовки эклеров, охлажденный крем можно будет использовать для их наполнения.

Вред эклеров

При регулярном употреблении в пищу эклеров наносится следующий вред здоровью:

набираются лишние килограммы;
замедляется обмен веществ;
увеличивается риск запоров;
нарушается микрофлора кишечника;
развиваются болезни эндокринной системы;
повышается вероятность развития кариеса.

Продукт противопоказан при болезнях печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, желудка. От эклеров следует отказаться при ожирении и сахарном диабете.

Эклер – это очень вкусное и питательное пирожное, которые по душе множеству людей с юного возраста. Это кондитерское изделие пользуется спросом практически везде и вполне годится для легкого перекуса, десерта или же когда просто хочется побаловать себя маленькой «вкусняшкой». Учитывая то, что это сладкое кондитерское изделие, его калорийность будет немаленькой, а это означает, что и не всегда доступным тем людям, которые находятся на диете или же имеют какие-то проблемы со здоровьем.

Сколько калорий в эклере с белковым, творожным, масляным кремом

Например, сколько калорий в эклере с кремом 100 граммов продукта со стандартной масляно-заварной начинкой – кремом? Примерно 430 килокалорий. Такое количество пищевой ценности может позволить полностью удалить голод или же спокойно подождать от завтрака до обеда не ощущая мучительного чувства. Также необходимо посчитать, сколько калорий в эклере с белковым кремом. Данное кондитерское лакомство вмещает в 100 граммах продукта около 330 единиц. Если же вы, не сидите на диете и лишний вес для вас вовсе не проблема, лакомьтесь таким вкусным десертом в любое время и получайте удовольствие с 1 откушенного кусочка.

Количество калорий

Пища, поступая в организм, переваривается, высвобождая при этом определенное количество энергии. Как правило, она расходуется на обеспечение:

физической активности;
выработки тепла;
процессов, связанных с обменом веществ, умственным трудом, обновлением клеток.

Излишняя энергия не исчезает бесследно. Она остается в человеке и накапливается в виде подкожного жира. Поэтому врачи всегда советуют следить не только за количеством употребляемых продуктов, но и контролировать энергию, поступающую вместе с ними в организм. Для расчетов необходимо сначала готовый продукт разложить на составляющие компоненты по рецептуре, а затем с учетом пищевой ценности (содержание углеводов, жиров и белков) каждого из них определить суммарное количество калорий. Подобным образом можно проанализировать эклер. Калорийность этого десерта будет зависеть от крема, который используется для его наполнения. Он может быть:

масляный;
заварной;
творожный;
белковый;
шоколадный;

Например, эклер с белковым кремом содержит порядка 300 килокалорий. В то же время энергетическая ценность самого крема составляет 212 килокалорий. Понятно, что сама заготовка из теста в данном случае играет не главную роль.

Сколько калорий в эклере с взбитыми сливками, творогом, сгущенкой

Эклерами злоупотреблять нельзя. За счет того, что их пищевая ценность достаточно высокая, вы можете полностью покрыть свою суточную норму рациона количеством из 4-5 съеденных пирожен в день. Сколько калорий в эклере со сливками? Калорийность такого продукта составляет 468 калорий, но вкус данного продукта просто неописуемый и непередаваемый, поэтому кушать такое лакомство может абсолютно каждый, кто не заботится о своей фигуре и может позволить себе съесть лишний кусочек вкусного лакомства.

Сколько калорий в эклере с взбитыми сливками и больше ли их, чем с обычными? Калорийность такого продукта составляет 147 килокалорий. Лакомство также очень вкусное и полезное. Можно полакомиться также и эклерами с творожным кремом. Для тех людей, которые обожают творог, данное лакомство будет просто восхитительным вариантом. Но, сколько калорий в эклере с творожным кремом? Ответ простой – в 100 граммах продукта насчитывается 322.45 единиц. Если же творог будет использоваться самостоятельно, а не взбивается, как крем, то тогда, сколько же будет калорий в эклере с творогом? Эклеры с творожной начинкой насчитывают до 250. 35 килокалорий, при этом ваш организм получает все полезные вещества, которые находятся в твороге.

Пирожные с белковым кремом

Для большинства детей да и многих взрослых любимым лакомством являются заварные Нежные и воздушные, они просто тают во рту. По сути это и есть настоящие эклеры с белковым кремом. Многие мамы даже не подозревают, что их легко можно сделать в условиях домашней кухни.

Первым делом надо позаботиться о том, чтобы на рабочем столе были все необходимые компоненты:

Для теста:

на 250 миллилитров молока 150 грамм муки, 5 грамм соли, 4 яйца, 25 грамм сахара и 100 грамм сливочного масла.

Для крема:

на 200 грамм сахара полстакана воды, белки трех яиц, немного соли, ванилина и лимонного сока.

Готовить эклеры с белковым кремом несложно:

Сначала надо заняться тестом. Для этого порезанное кусками масло в кастрюле соединить с солью, сахаром и молоком. Нагревать постепенно до полного растворения компонентов.
После закипания смеси медленно ввести муку. Помешивать, чтобы масса не сбилась в комок.
Остудив полученную смесь до комнатной температуры, ввести яйцо. Взбить до однородного состояния.
Тесто отсадить на противень, застеленный пергаментом. Для этого можно воспользоваться специальным кондитерским мешком (или шприцем), либо взять обычный полиэтиленовый пакет, проделав в нем дыру.
Выпекать 30 минут при 200 градусах, а затем еще 15 минут при 150 градусах. После этого заготовки можно оставить остывать прямо в духовке, приоткрыв дверцу.
Яичные белки на 5 минут положить в морозилку. Это надо для лучшего взбивания.
Сахар нагреть с водой до образования сиропа.
Белки взбить с небольшим количеством соли. После этого тонкой струйкой ввести сироп.
Добавить остальные компоненты.

10. Наполнить остывшие пирожные кремом.

После этого можно смело идти заваривать чай и готовиться получать удовольствие.

Заварные кремы и сгущенка

Для любителей заварных кремов, важной информации будет, сколько калорий в эклере с заварным кремом. Пищевая ценность продукта составляет 417.73. Калорийность, конечно же, довольно высокая, но если, вы не можете отказать себе в любимом удовольствие, то съесть одно заварное пирожное вполне можете для себя. Тем, кто отдает преимущество кондитерским изделиям в совокупности с масляным кремом, такая информация, как, сколько калорий в эклере с масляным кремом непременно понадобится. В кондитерском изделие с масляным заварным кремом на 100 грамм продукта калорийность будет составлять 439 килокалорий. Пищевая ценность хоть и высокая, но передать вкус такого пирожного на словах просто невозможно.

Как вариантом употребления эклеров может быть и такая начинка, как вареная сгущенка. 385 килокалорий на 100 грамм продукта обозначает, сколько килокалорий в эклере с вареной сгущенкой. Зная все данные, можно изначально определиться со своим выбором, исходя из ситуации. В любом случае эклер, с какой начинкой бы он ни был, это вкусно, здорово и приятно!

Пирожное Эклер представляет собой продолговатое кондитерское изделие из заварного теста. В качестве начинки используется заварной крем. Пирожное может использоваться как самостоятельный десерт.

Классический вариант

Всему миру хорошо знакомы именно классические эклеры. Это – пирожные, приготовленные из заварного теста и наполненные заварным кремом. Для приготовления этой нежной сладкой массы приятного белого цвета необходим минимум продуктов:

150 грамм масла, полстакана сахара, 15 грамм картофельного крахмала и 150 миллилитров обычной воды.

Сделать такой крем нетрудно:

Сначала крахмал нужно развести в воде.

Затем добавить сахар и нагревать емкость на малом огне. В результате смесь станет похожей на бесцветный клейстер.

После этого массу надо охладить и ввести в нее масло.

Взбить содержимое емкости до желаемой густоты.

После этого крем можно использовать по назначению. Готовится он очень быстро и не требует особых трудозатрат. Зато калорийность такого продукта намного выше, чем у остальных видов (белкового, шоколадного, творожного и других), и составляет 212 килокалорий. Как известно, у крема этот показатель в основном зависит от содержания в нем масла, сахара и молока. Кроме того, необходимо учитывать тот факт, что жир является главным носителем калорий. Проведя минимальные расчеты, можно убедиться, что заварной крем действительно самый калорийный по сравнению с остальными.

Трубочка слоеная с белковым кремом

Калорийность и пищевая ценность Пирожное Трубочка с кремом

Энергетическая ценность (калорийность) Пирожное Трубочка с кремом составляет 454 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

Калорийность, кКал	454
Белки, гр	1,7
Углеводы, гр	50,9
Жиры, гр	25,2

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления трубочек подготовьте необходимые ингредиенты. Слоеное тесто можно использовать самодельное или магазинное. Если оно заморожено, то разморозите его при комнатной температуре.
Шаг 2:

Так же, для формирования трубочек понадобятся металлические конусы для выпечки.
Шаг 3:

Слоеное тесто раскатайте немного и разрежьте на полоски шириной по 2-2,5 сантиметра. Одного плата 250 грамм теста хватает на 10 трубочек.Каждую полоску теста обмотайте вокруг конуса, начиная с широкой части. При необходимости тесто немного растягивайте. Обматывайте тесто так, чтобы оно шло немного внахлест.
Шаг 4:

Готовые трубочки выложите на противень для выпечки, застеленный кулинарной бумагой. Желательно, чтобы концы трубочек были закрыты тестом, чтобы, впоследствии, крем не вылезал с обратной стороны.
Шаг 5:

Трубочки смажьте яичным желтком и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Примерно. Ориентируйтесь по своей духовке и следите за их цветом.
Шаг 6:

Готовые трубочки станут аппетитного румяного цвета.
Шаг 7:

Извлеките из трубочек металлические конусы и оставьте их остывать.
Шаг 8:

Пока трубочки остывают приготовьте крем.Для этого в небольшой ковш налейте воду и добавьте необходимое количество сахара. Поставьте на огонь и доведите все до кипения.В закипевший сироп добавьте щепотку лимонной кислоты и продолжайте варить до 120 градусов. Если у вас нет кухонного термометра, то капните каплю сахарного сиропа в холодную воду. Если из этой капли можно скатать шарик, то сироп готов. Если нет, то варите еще.
Шаг 9:

Яичный белок поместите в чашу для взбивания и взбейте на максимальной скорости до пышной стабильной массы.
Шаг 10:

Затем готовый сироп, тонкой струйкой, вливайте к яичным белкам, не прекращая взбивание. Продолжайте взбивать крем еще 4-5 минут. За это время он станет пышный, блестящий и устойчивый. Крем готов для использования.
Шаг 11:

Наполните трубочки кремом с помощью кондитерского мешка.
Шаг 12:

Трубочки с белковым кремом готовы.Приятного чаепития!

Химический состав десерта

Компоненты, являющиеся основой продуктов питания, бывают органическими и неорганическими.

К первому виду относят:

углеводы;
жиры;
белки;
энзимы;
кислоты;
витамины;
окрашивающие, дубящие, ароматические и другие виды компонентов.

Неорганические вещества состоят из минералов и воды. В химическом составе трубочек с кремом из белка присутствуют углеводы, белки и жиры, а также витамины. Иногда добавляют ароматизаторы и красители. Неорганических элементов десерт не содержит.

Процент от дневной нормы

Под суточной нормой калорий понимается определенное количество энергии, в которой нуждается организм для нормального обмена веществ.

Трубочка с белковым кремом содержит такой процент от дневной нормы:

белок – 6.3%;
жир – 32.21%;
углеводы – 39.86%;
общая калорийность – 28.68%.

Цифры указаны для диеты, предполагающей потребление 2 тыс. ккал в сутки.

Пищевая ценность

Килоджоули 1759.8 кДж
Калории 420 ккал
Белки 5.5 г
Углеводы 51 г
Сахар 0 г
Жиры 21 г
Насыщенные жиры 0 г
Мононенасыщенные жиры 0 г
Полиненасыщенные жиры 0 г
Холестерин 0 мг
Клетчатка 0 г
Натрий 0 мг
Калий 0 мг

От чего зависит калорийность?

Общее содержание калорий в рожке определяется составом и пропорциями продукта (количеством углеводов жиров, белков и остальных компонентов). Чем выше процент жира, тем калорийнее пища.

Трубочки очень питательны. Огромная доля калорийности принадлежит крему из белка, потому что продукт готовят с добавлением сливочного масла, сахара, жирных сливок и сметаны.

Содержание калорий в выпечке определяется по крему. Самыми жирными считаются масляные крема, за ними идут сливочные, а третья позиция достается белковым.

Далее нужно обратить внимание на тесто, из которого сделано пирожное. В нем также преобладает огромное количество сливок, сметаны, сахарной пудры, что в сочетании с жирным кремом еще больше повышает калорийность десерта. На энергетическую ценность влияет и сахарный сироп, которым пропитываются некоторые трубочки.

Количество крема и продуктов для украшения тоже занимает не последнее место в определении жирности блюда. Чем больше начинки содержится в выпечке, тем выше ее пищевая ценность.

Многие кулинары готовят вкусные кремовые начинки, украшая поверхность десерта шоколадной крошкой, орехами, сгущенным молоком или другими питательными веществами. Но это только кажется красивым, а для исключения набора лишнего веса не рекомендуется употреблять рожки с избытком высококалорийных продуктов.

Пирожное, украшенное ягодами или кусочками фруктов, принесет больше пользы здоровью, чем подобное блюдо с добавлением карамели, цукатов, сахарной мастики или глазури.

Заварное кольцо с творожной начинкой и клубничным конфитюром

Новинка

Описание

Воздушное заварное тесто, нежный творожный крем и нотка свежей клубники.

Условия хранения

Хранить при t 4 ± 2 °С Годен в течение 5-ти суток

Описание

Бисквит, сироп, крем «оригинальный», крем «классический».

Энергетическая ценность
(на 100 г. продукта)

Белок – 3,9 г.; Жир – 18,9 г.; Углеводы: 47,0 г.; Калорийность: 368 Ккал/1570кДж.

Условия хранения

Хранить при t 4 ± 2 °С Годен в течение 5-ти суток

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сахар – 398 ккал/100г
Сахар-песок – 398 ккал/100г
Слоеное тесто – 400 ккал/100г
Тесто слоеное, пресное – 337 ккал/100г
Лимонная кислота – 0 ккал/100г
Вода – 0 ккал/100г
Желтки яичные – 352 ккал/100г
Белки яичные – 44 ккал/100г

Калорийность продуктов: Слоёное тесто, Яичные белки, Сахар, Вода, Яичные желтки, Лимонная кислота

Энергетическая ценность на 100 г, 1 шт.

Калорийность выпечки с кремом из белков:

Название десерта	Энергетическая ценность (ккал) на 100 г	Энергетическая ценность (ккал) 1 шт. (65 г)
Десерт с кремом от производителя «Господарь»	476	309.4
Вафельная выпечка с начинкой из крема от сети магазинов «Бахетле»	598	388.7
Десерт слоеный от производителя «Золотой колос»	274	390
Пирожное от Самарского Бкк	408	241.2
Выпечка от кондитерской «Яблонька»	203	132
Трубочка с белковым кремом (производитель «Командор»)	177	115.1
Десерт от кондитерского цеха «Домино»	255	165.8
Пирожное от Московского пекаря	454	295.1
Рожок слоеный с белковым кремом (изготовитель: «Фабрика качества»)	442	287.3
Трубочка от торговой марки «У Палыча»	420	273

В какие диеты можно включать?

При соблюдении любой диеты от высококалорийного пирожного лучше отказаться из-за высокого содержания жира в продукте. Но, если организм требует вредной выпечки, не стоит его травмировать. Полный отказ от запрещенного продукта может привести к негативным последствиям (чрезмерному употреблению трубочек).

В данном случае рекомендуется приготовить десерт самостоятельно из полезных ингредиентов. Вместо сливок используется нежирная сметана или классический йогурт без добавок. В крем добавляется минимальное количество сливочного масла, а медом либо стевией частично заменяется сахарный песок.

На диете маложирной выпечкой также не стоит злоупотреблять. 1 трубочка до обеда с несладким чаем способна утолить пищевой интерес. После этого рекомендуется перейти к диетическому меню с выполнением физических упражнений.

Видео о трубочках с кремом

Видео-рецепт трубочек с кремом:

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Калорийность пирожных. Заварное пирожное

В заварном пирожном содержится в среднем от 250 до 400 ккал.

В заварном пирожном содержится в среднем от 250 до 400 ккал.

Это один из самых калорийных десертов. На нашем сайте вы можете познакомиться с информацией о том, сколько калорий в безе или шоколаде .

Такая разница в калориях объясняется тем, что заварные пирожные могут быть с разными начинками: творожной, сливочной, кремовой или белковой. Также популярностью пользуются заварные пирожные, покрытые шоколадной глазурью. Кстати, именно такие пирожные считаются самыми калорийными.

Интересно, что польза заварных пирожных обратно пропорциональна их калорийности. Иными словами, чем меньше калорий в лакомстве, тем больше от него пользы.

Например, самым низкокалорийным принято считать пирожное с заварным кремом. В его составе содержатся следующие полезные элементы:

макроэлементы: кальций, магний, фосфор и калий;
микроэлементы: цинк, фтор, селен, марганец и медь;
холин, а также витамины группы В, витамины A, D, C и E.

Кстати, заварные пирожные можно приготовить и в домашних условиях. Конечно, нельзя утверждать, что это блюдо по силам даже начинающим хозяйкам, однако, при наличии определенных навыков, вы сумеете его приготовить. И, разумеется, в приготовленных в домашних условиях пирожных будет больше пользы, так как сведено к минимуму наличие консервантов, усилителей вкуса и эмульгаторов.

Расположенный ниже калькулятор поможет вам определить, сколько калорий в заварном пирожном
. Для этого заполните свободные графы и нажмите «Рассчитать».

Сколько калорий

Калькулятор калорий

Старую версию калькулятора калорий сохранили, ее вы можете найти .

Многие из нас любят сладости, особенно различные тортики и аппетитные пирожные, но не все могут себе их позволить, потому как беспокоятся о фигуре. Дело в том, что пирожные, несмотря на то, что внешне они кажутся легкими и воздушными, зачастую являются слишком калорийными. Поэтому за такую калорийность пирожных часто приходится жестоко расплачиваться своим внешним видом и лишними килограммами.

Обычно для приготовления пирожных используют калорийные начинки и всевозможные ингредиенты, такие как: сливочное и растительное масло, какао-масло и кокосовое масло. Кроме того, в их состав также входят яйца, молочные продукты, сливки, сахар, сгущенное молоко, сухофрукты, орехи и т.д., что дополнительно повышает пищевую ценность и калорийность пирожного.

Они могут быть бисквитными, заварными, слоеными, в виде безе, трубочки или корзинки, иногда некоторые из них пропитывают различными сахарными сиропами или алкоголем, а украшают их фруктами, желе, цукатами, орехами или кремами. Исходя из всего этого, можно сделать вывод: сколько калорий в пирожном зависит от его состава и способа приготовления.

Сколько калорий в пирожных, какой их состав и свойства?

В современном кондитерском производстве существует огромное количество различных видов пирожных, которые отличаются не только по вкусу, форме и составу, но также и по калорийности. Сколько калорий в пирожном зависит от вида теста, добавленной начинки, крема и дополнительных ингредиентов в его составе.

Одним из наиболее популярных считают бисквитное пирожное, калорийность которого достигает 320 ккал на 100 г, а также песочное, в котором около 410 ккал. Такая высокая калорийность пирожных не позволяет наслаждаться ими ежедневно, чтоб это не отразилось на фигуре, однако в качестве исключения иногда можно себе позволить съесть лакомый кусочек бисквита, но только если у вас нет проблем с лишним весом и вы регулярно занимаетесь спортом.

Еще один популярный вид пирожного – слоеное, в котором содержится до 360 ккал, а вот калорийность заварного пирожного, в котором содержится минимальное количество калорий, составляет около 270 ккал на 100 г.

Кроме самой калорийности пирожных необходимо также учитывать калорийность крема, который к нему добавляют. Крема в составе пирожного могут быть заварными, творожными, шоколадными, на основе сгущенного молока или желе. Их калорийность может быть от 120 до 580 ккал в зависимости от вида крема, поэтому обязательно учитывайте этот показатель при подсчете калорийности пирожных.

В среднем подобные сладости могут быть весом от 70 до 120 г и иметь в своем составе около 300 ккал, поэтому прежде чем откусить очередной «лакомый кусочек», задумайтесь о последствиях для фигуры. Высокой калорийностью пирожных можно было бы и пренебречь, особенно если бы в них было много полезных веществ и витаминов, но в основном они содержат лишь углеводы, дающие организму энергию и «пустые» калории, которые он должен сразу же потратить, иначе они непременно отложатся в виде жировой ткани. Именно поэтому пирожные можно кушать перед физическими нагрузками, но никак не перед отдыхом или сном.

Калорийность пирожного «Картошка» и заварного пирожного

Одними из наиболее популярных пирожных в нашей стране считают заварное, а также пирожное «Картошка». Кстати, калорийность их не слишком велика по сравнению с другими видами сладких лакомств, но она также зависит от состава пирожного. Обычно калорийность пирожного «Картошка» составляет около 280 ккал на 100 г.

В состав его классического рецепта входит печенье, какао, сгущенка, орехи, сливочное масло и фрукты. Однако калорийность пирожного «Картошка» можно немного снизить путем замены печенья хлебными сухарями, а также уменьшения количества используемого сливочного масла. Но, несмотря на это, диетологи все же не рекомендуют им чрезмерно увлекаться и употреблять его более 1 раза в неделю.

Калорийность заварного пирожного является не слишком высокой, но ее также можно немного снизить, если использовать менее калорийный крем. Обычно заварное пирожное представляет собой трубочку или «коробочку» с заварным кремом внутри. Иногда его поливают шоколадной глазурью, что также повышает калорийность заварного пирожного.

Вместо заварного крема можно использовать творожный, сливочный или белковый крем, что тоже будет влиять на калорийность пирожного. Но, к сожалению, в любом случае, получить низкокалорийное и совсем обезжиренное пирожное вам все равно не удастся, поэтому необходимо строго дозировать количество потребления подобных сладостей, чтоб не навредить фигуре и организму в целом.

Еще один выход из ситуации – это заменить пирожное другими видами менее калорийных и более полезных десертов. Сюда относят желе, зефир, пастилу и мармелад. Это, конечно, не воздушные пирожные с невероятно вкусными и невесомыми кремами, но зато они могут принести вам больше полезного, и они не так страшны фигуре.

Как с помощью пирожных не навредить организму?

Как мы уже выяснили, пирожные имеют высокую энергетическую ценность, а также калорийность. Пирожные также могут содержать в составе вредные ароматизаторы и красители, которые способны даже вызвать аллергию или развитие диабета.

Для того чтобы не навредить организму, следует научиться правильно выбирать пирожные, контролируя их сроки и условия хранения, а также состав. Обязательно покупайте только те десерты, которые хранятся в холодильнике, а не с открытых витрин и лотков, особенно на улице.

Следите за тем, чтоб пирожное соответствовало всем санитарным нормам, покупайте продукцию известных вам производителей. Помните, что пирожное ненадлежащего качества может привести к серьезным заболеваниям ЖКТ и даже вызвать сальмонеллез, поэтому тщательно следите за свежестью продуктов, даже если готовите пирожное дома.

4.6
из 5 (5
Голосов)

Сколько стоит заварное пирожное (средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.

Виды заварных пирожных

Среди самых популярных и широко известных видов заварных пирожных можно выделить следующие:

классическое заварное пирожное или лакомство с начинкой из заварного крема и покрытое шоколадной глазурью;
заварные пирожные с кремовой начинкой;
заварные пирожные со сливочной начинкой;
заварные пирожные с творожной начинкой;
заварные пирожные с белковой начинкой;

Калорийность заварного пирожного 433 кКал

Энергетическая ценность заварного пирожного (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

: 4.4 г. (~18 кКал)
: 24.5 г. (~221 кКал)
: 48.8 г. (~195 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 4%|51%|45%

Рецепты с заварным пирожным

Рецепты с Заварным пирожным не найдены

4 из 5

При соблюдении диеты пирожные, как впрочем, пироги, пирожки, блины, булочки и прочие аппетитные продукты, из рациона питания бескомпромиссно удаляются. И это объяснимо, потому что калорийность пирожных очень высока. Энергетическая ценность некоторых видов пирожных превышает 500 ккал на 100 г продукта. Однако даже врачи-диетологи сходятся во мнении, что иногда можно побаловать себя любимым лакомством. Просто необходимо знать, какова калорийность пирожного, чтобы правильно рассчитать дневной калораж
.

Калорийность заварных пирожных

Заварные пирожные – одни из самых популярных. Знаменитые эклеры – это тоже заварные пирожные. В пирожных этого типа и тесто, и начинка имеют высокую энергетическую ценность. В состав теста входит значительное количество масла (маргарина) и большое количество яиц (яичного порошка). В качестве начинки применяют классический масляный крем, белковый крем, заварной, сливочный крем и творожный.

Калорийность заварного пирожного может изменяться в зависимости от использованной начинки. Так, самый калорийный – масляный крем. Энергетическая ценность этого крема – 500-560 ккал на 100 г продукта. Пирожные с масляным кремом могут позволить себе люди, не имеющие заболеваний печени, желчевыводящих путей, поджелудочной железы, лишнего веса и склонности к лишнему весу.

Калорийность пирожных будет ниже, если использовать белковый крем
. Энергетическая ценность белкового крема – около 350 ккал. Калорийность эклера с белковым кремом будет равна примерно 280 ккал.

Калорийность заварного крема значительно ниже – около 220 ккал. Такую энергетическую ценность будет иметь заварной крем, приготовленный по классическому рецепту, с добавлением сливочного масла. Но, чтобы пирожные были ещё менее калорийными, их можно начинить кремом, приготовленным без масла. Калорийность заварного крема без масла будет составлять примерно 148-170 ккал.

Крем, приготовленный на основе творога 5-процентной жирности, будет иметь калорийность 165-170 ккал. Калорийность пирожного с таким кремом будет составлять около 280 ккал.

Калорийность пирожных «картошка»

Очень аппетитно выглядят и буквально тают во рту пирожные «картошка», украшенные кремом. Для их приготовления используют песочное или бисквитное печенье. Калорийность пирожных, приготовленных на основе бисквита, будет ниже
. Песочные печенья более питательны. Для примера, калорийность печенья «Юбилейное» составляет 467 ккал, а средняя калорийность бисквита – около275 ккал.

В домашних условиях обычно готовятся пирожные «картошка» именно из песочного печенья. Те же пирожные, что приобретаются в магазинах и кафе, как правило, приготовлены на основе бисквита. Поэтому домашнее пирожное «картошка» калорийность имеет большую, нежели приобретённое в кондитерском отделе магазина.

В кондитерских цехах обычно используется стандартная рецептура. Поэтому и энергетическая ценность пирожных, выпускаемых на разных предприятиях, существенных различий не имеет. В среднем, «магазинное» пирожное «картошка» калорийность имеет 380-400 ккал.

Калорийность пирожных «корзиночка»

Эти нарядные пирожные знакомы нам с самого детства. Они настолько нарядны, что способны возбудить аппетит даже у вполне сытого человека. Пирожное состоит из основы из песочного теста в форме корзинки, заполненной, как правило, белковым кремом. Обычно пирожное украшается засахаренными ягодами, цукатами, цветами из масляного крема. Калорийность пирожного «корзиночка» составляет от 360 до 400 ккал
.

Калорийность пирожных «безе» и бисквитных

Пирожные «безе» воздушны и легки. Готовят их из яичных белков и значительного количества сахара. При всей своей воздушности, «безе» содержат почти 70 г углеводов на 100 г продукта и не более 4 г белка. А калорийность невесомых пирожных примерно такая же, как и у «корзиночки» — в среднем, 375 ккал.

Бисквитные пирожные, особенно свежие, пропитанные коньячным сиропом и изысканно украшенные, мало кого оставят равнодушным. Калорийность бисквитных пирожных с фруктовой начинкой – около 350 ккал, то есть, примерно равна калорийности заварных пирожных с белковым кремом. Если же для бисквитных пирожных в качестве прослойки и украшения использовать масляный крем, то их энергетическая ценность может повыситься до 400 ккал.

Калорийность пирожных, бесспорно, очень высока
. Однако, зная их энергетическую ценность, вы вполне можете так спланировать своё дневное меню, что в нём найдётся место и любимому лакомству. Например, вы решили, что энергетическая ценность съедаемых в течение дня продуктов не должна превышать 1500 ккал. Значит, на завтрак можно съесть 100 г творога 5-процентной жирности (121 ккал) и выпить чашечку несладкого зелёного чая. А на второй завтрак вас ждёт роскошное угощение – любимое пирожное с чашечкой опять же несладкого чая или кофе. Калорийность пирожного, пусть это будет, к примеру, эклер с заварным кремом, — 280 ккал.

В обед можно съесть порцию вегетарианского борща (90 ккал) с хлебом (140 ккал) и 100 паровой горбуши (143 ккал).

В полдник съешьте 5 штук кураги (110 ккал) и 5 ядер грецких орехов (250 ккал).

На ужин можно съесть 1-2 яйца (70-140 ккал), сваренных вкрутую, и большую порцию салата из огурцов и помидоров, заправленного 1 чайной ложкой растительного масла и лимонным соком (250 г – 235 ккал).

Как видите, высокая калорийность пирожного не стала помехой для того, чтобы найти место этому лакомству в довольно строго выверенном меню
. Конечно, следует понимать, что, балуя себя время от времени такими калорийными сладостями, нельзя забывать и о физической нагрузке. Кстати, последние исследования показывают, что сладости, съеденные в первой половине дня, серьёзно фигуре не навредят. А вот употребляемые на ночь углеводы практически неизбежно превращаются в жировые отложения на теле.

Трубочки с белковым кремом

**Общие данные**
Реал. вес	0 грамм
Вес	263 грамм
Калории*	218
Цена	11
Ручной вес	263 грамм
Ручные калории	219
Ручная цена	11
Белки*	6,89
Жиры*	4,06
Углеводы*	44,2
Кол-во ингр.	5

* белки, жиры, углеводы, калории и цена подсчитаны на 100 грамм

Список продуктов

Название

Количество
продукта

Коэфф
е.и.

Вес в граммах

Калории

Белки*

Жиры*

Углеводы*

Яйцо

1 штук

0,33

143

12,58

9,94

0,77

Сахар

100 грамм

0,01

100

387

99,98

170

Тесто слоёное

1 пачка

0,4

337

15,9

18,5

39,3

205

Вода

50 миллилитр

0,01

670

Яичные белки

2 штук

0,2

0,7

ИТОГО СУММАРНОЕ
(с учётом количества продукта и единиц измерения):

263

575

18,11

10,68

116,23

ИТОГО НА 100 ГРАММ:

Для подсчёта калорий подставлены следующие значения:

Для подсчёта белков подставлены следующие значения:
Для подсчёта жиров подставлены следующие значения:
Для подсчёта углеводов подставлены следующие значения:

(575 / 263) * 100

(18,11 / 263) * 100
(10,68 / 263) * 100
(116,23 / 263) * 100

=

=
=
=

218,66

6,89
4,06
44,2

Пирожное ккал. Заварное пирожное

Красивое и аппетитное пирожное, украшенное глазурью и кремовыми завитками — это настоящий взрыв вкуса и положительных эмоций. Но многие из нас не решаются побаловать себя таким лакомством, опасаясь за фигуру. Пирожные, несмотря на внешнюю хрупкость и нежность, очень калорийны и часто за минутное удовольствие приходится расплачиваться лишними килограммами.

Для приготовления пирожных используется очень много масла, как сливочного, так и растительного, масла какао и кокосового масла. Входят в их состав яйца, много сахара и молочных продуктов, а о том, что в сливках, сгущенном молоке и масляном креме калорий очень много, известно всем. Высокая калорийность пирожных сделала их запретным плодом для многих.

Кроме того, в пирожные добавляют много всевозможных добавок, таких как орехи, мак, сухофрукты, халва и мармелад, и множество других продуктов, например, красителей и ароматизаторов. Пирожные пропитывают разнообразными сладкими сиропами, кремами с коньяком и какао, украшают кремом, фруктами или цукатами. Пирожные бывают бисквитными, слоеными, заварными, безе, но в любом случае калорийность пирожных остается высокой.

Калорийность пирожных, их состав и свойства

Сегодня существует огромное множество разнообразных пирожных, а постоянное развитие технологий позволяет предположить, что их количество будет увеличиваться непрестанно. Калорийность пирожных зависит от типа теста, а также начинки и крема, поэтому, чтобы узнать,сколько калорий в пирожном, нужно изучить его состав. Наиболее популярным трестом для пирожных является бисквитное с калорийностью до 320 калорий в 100 г, песочное с калорийностью до 410 калорий в 100 г, слоеное – до 360 ккал и заварное – до 270 ккал.

Еще необходимо учитывать калорийность крема. Одним из наиболее популярных кремов является заварной, калорийность которого достигает 220 ккал в 100 граммах продукта. В творожных начинках для пирожных может содержаться до 250 ккал в 100 граммах, калорийность сгущенного молока – 320 ккал, желе – 120 ккал, шоколада – от 400 до 580 ккал.

Очень многие из нас не могут представить себе чаепитие или послеобеденный кофе без пирожного, но в маленьком пирожном может содержаться очень много калорий. Средняя калорийность пирожного составляет примерно 300 ккал, а масса от 70-ти до 120 грамм.

Высокой калорийностью данного продукта можно было бы пренебречь, если бы он содержал много витаминов или других веществ необходимых для жизнедеятельности человека. Но пирожные обычно содержат «пустые» калории, чистую энергию, которую необходимо немедленно растратить, иначе она отложится виде жировых запасов. Поэтому кушать пирожные стоит только перед серьезными физическими нагрузками, и ни в коем случае не перед сном или отдыхом.

Можно ли выбрать низкокалорийное пирожное

Если очень хочется что-то вкусненькое, а о калорийности пирожных вы уже наслышаны, у многих появляется идея выбрать наименее калорийное из них, и полакомиться. Наверно, наиболее популярными в нашей стране являются заварные пирожные и пирожные «Картошка». Их, кстати, часто относят к наименее калорийным.

Калорийность пирожного картошка определяется его составом. Она может достигать 360-ти ккал, но такие пирожные встречаются редко. Обычно в кондитерских мы покупаем пирожное «Картошка», приготовленное по классическому рецепту и его калорийность составляет всего 280 ккал. В состав такого пирожного входит печенье, сгущенное молоко, какао, сливочное масло, фрукты и орехи.

Конечно, калорийность пирожного картошка никак не позволит назвать его диетической пищей, но есть способы ее снизить. Чтобы получить более низкую калорийность, его готовят с хлебными сухарями вместо печенья, также можно уменьшить количество сливочного масла. Но, несмотря на такие шаги, калорийность пирожного картошка остается высокой и употреблять его чаще одного раза в неделю не стоит.

Калорийность заварного пирожного еще выше, она может составлять до 460-ти ккал в зависимости от ингредиентов. Обычное заварное пирожное — это трубочка, заполненная кремом и покрытая шоколадной или другой глазурью. В зависимости от калорийности крема, калорийность заварного пирожного может изменяться. Пирожное может заполняться творожным кремом с калорийностью до 250 калорий, сливочным кремом с калорийностью до 220 калорий или белковым кремом — до 225 калорий.

Снизить калорийность заварного пирожного можно только путем замены крема на менее калорийный. Если использовать для приготовления крема обезжиренный творог и минимум сахара, то получится пирожное менее калорийное, но все равно не диетическое.

Вообще, диетических пирожных не бывает, но можно попробовать заменить их желе или мармеладом, также меньше калорий в зефире. Можно пробовать готовить пирожные из пастилы, сухофруктов, орехов. Они, конечно, не сравнятся с бисквитными тортами и нежными масляными и сливочными кремами, но помогут не набирать лишнего веса.

Как калорийность пирожных определяет их пользу и вред

Прежде, чем приступать к десерту, необходимо вспомнить, сколько калорий в пирожном и сколько вы сможете растратить в ближайшее время. Скорее всего, счет окажется не в вашу пользу. Калорийность пирожных слишком высока, и растратить их калории в обычный день непросто. Но иногда по праздникам никак не обойтись без нарядного торта и вкусных пирожных.

Пирожные имеют огромную энергетическую ценность и при этом практически не несут в себе полезных веществ. Это чистая энергия, которая очень быстро откладывается в виде жира и может приводить к развитию сахарного диабета. Кроме того, в пирожных часто содержатся вредные красители, ароматизаторы, которые могут вызывать аллергии.

Чтобы не навредить своему здоровью, необходимо очень внимательно выбирать пирожные, контролировать их состав, сроки и условия хранения. Пирожные должны храниться в холодильниках, а покупать сладости с открытых лотков и витрин противопоказано. Очень часто встречаются нелегальные производители пирожных, которые не соблюдают все санитарные нормы, приобретать их продукцию также не рекомендуется. Такие пирожные могут вызывать отравления, и даже серьезные инфекционные заболевания типа сальмонеллеза.

Пирожные – это порционные кондитерские изделия. Они похожи на торты – основная масса их сладости и калорийности приходится на крем и глазурь. Пирожные бывают бисквитные, вафельные, слоеные, заварные, эклеры, песочные, сбивные, миндальные, воздушные, пирожные «Картошка» и «Корзинка» и другие – видов этих кондитерских изделий существует немало.

Несмотря на то что пирожные – очень вкусный продукт, злоупотреблять ими не стоит, ведь калорийность пирожных немаленькая
. Они готовятся с большим количеством сахара и жиров, а также с добавлением орехов, сухофруктов, шоколада, меда и других ингредиентов, из-за которых калорийность пирожных может достигать 500 ккал на 100 г и даже больше. В среднем же калорийность пирожных составляет около 330-350 ккал на 100 г.

Вес одного пирожного составляет от 50 до 120 г. Если вы сидите на диете, вы вполне можете себе позволить съесть небольшое пирожное, если уж очень сильно хочется – с ним вы употребите порядка 150-250 ккал, которые потом сможете «вычесть» из ужина или перекуса. Но есть пирожные лучше в первой половине дня – тогда все калории, потребленные с ними, вы успеете истратить до вечера, а значит, риск для фигуры будет минимальным. А вот наедаться сладкого на ночь не стоит – пока вы спите, ваш организм превратит все калории в жир. Также пирожные лучше есть в качестве отдельного перекуса между завтраком и обедом или обедом и ужином – тогда их калории будут расходоваться. Если же вы плотно пообедали, насытив организм калориями, то вся калорийность пирожного, которое вы съели на десерт, пойдет в жировую ткань
.

Слоеные пирожные содержат больше калорий, чем бисквитные, но меньше, чем песочные. Самыми калорийными кремами являются белковый, заварной, а также масляный крем. Творожные и фруктовые кремы содержат меньше калорий, а пудинги и желе – еще меньше. С калорийностью заварного крема схожа и калорийность шоколадной глазури.

Несмотря на высокую калорийность пирожных, совсем отказываться от них не стоит – себя нужно любить и баловать, но важно помнить о том, что при переедании пирожных вы будете расплачиваться лишними килограммами и сантиметрами.

Калорийность пирожного «Картошка»

Эти пирожные готовятся из бисквитного или песочного печенья, причем калорийность пирожного «Картошка» из бисквита ниже, чем пирожного, приготовленного из печенья. Печенье или бисквит измельчается в крошку, смешивается со сгущенкой, сливочным маслом и какао-порошком, также можно добавить в него орехи. Пирожное это готовится без выпечки – просто из бисквитно-шоколадной массы вы формируете «комочки», которые потом украшаете орехами или кремом.

За насыщенный вкус и простоту приготовления эти пирожные очень любят как взрослые, так и дети. Калорийность пирожного «Картошка» составляет 380-400 ккал на 100 г
. Вес одного пирожного, умещающегося в ладони, равен примерно 70-80 г.

Калорийность пирожного «Корзинка»

«Корзинка» – пирожное, знакомое всем с детства. Это тарталетка из песочного теста, в которой на дне находится ягодный джем, а на нем расположены фигурки из масляного и белкового крема, украшенные засахаренными ягодами, цукатами, кремовыми цветами (впрочем, джема может и не быть).

Именно от крема и зависит калорийность пирожного «Корзинка». Например, в 100 г пирожного с белковым кремом содержится около 370-380 ккал, а в пирожном с масляным кремом уже будет до 420 ккал на 100 г. Вес одного пирожного примерно равен 60-90 г (с масляным кремом – тяжелее).

Калорийность заварного пирожного

Заварные пирожные тоже многие любят – они одни из самых популярных среди пирожных. К сожалению, они также и очень калорийные. В них и тесто содержит много калорий, так как в его состав входит большое количество жиров, и крем. Крем в заварных пирожных применяется разный – масляный, сливочный, белковый, творожный или заварной. В зависимости от этого калорийность заварного пирожного может быть разной.

Наибольшей калорийностью обладает масляный крем – 500-560 ккал на 100 г. Он вреден для людей, имеющих заболевания печени, поджелудочной железы, желчевыводящих путей, а также склонность к лишнему весу. Менее вреден и калориен белковый крем, чья калорийность составляет около 250-350 ккал на 100 г в зависимости от его сладости, то есть от того, сколько сахара положил в него кондитер. Калорийность заварного пирожного с белковым кремом равна 280-300 ккал.

Калорийность заварного крема еще ниже – 220 ккал на 100 г, а если приготовить его без масла, то калорийность заварного крема станет и вовсе около 150-170 ккал на 100 г. Однако производители пирожных в целях удешевления производства не только не отказываются от масла в креме, но и заменяют сливочное масло дешевыми жирами – маргарином или пальмовым маслом, из-за чего калорийность продукта становится выше, а также увеличивается и его вред для здоровья. Калорийность заварного пирожного с творожным кремом составляет около 280 ккал на 100 г
, а в самом креме содержится 160-170 ккал на 100 г.

Калорийность профитролей

Профитроли – это вид заварных пирожных, отличающихся формой и размером. Их калорийность также зависит от начинки – с белковым кремом или со сгущенным молоком профитроли будут более калорийными, порядка 280 ккал на 100 г, с творожным кремом – около 160 ккал на 100 г. Вес одного пирожного составляет 25-30 г.

Калорийность пирожных бисквитных и безе

Пирожные безе готовятся из яичных белков и большого количества сахара, взбитых в крем и запеченных в духовке. Калорийность пирожных безе составляет около 375 ккал на 100 г, вес же одного пирожного диаметром 3-5 см составляет около 10 г.

Бисквитные пирожные готовятся из бисквитного теста, смазанного и пропитанного различными кремами и сиропами, украшаются глазурью, орехами, шоколадом, мармеладом, засахаренными фруктами и ягодами и т.д. Калорийность пирожных бисквитных составляет от 250 до 450 ккал
, а в зависимости от начинки может быть и выше.

Калорийность пирожных Макарунс

Макарунс – французские пирожные, которые представляют собой два круглых печенья, соединенных между собой кремом или джемом. Особенности их, во-первых, в том, что они готовятся из миндальной муки, во-вторых, они обязательно должны быть цветными, то есть при их приготовлении должны использоваться пищевые красители. Коржи этих пирожных настолько легкие, что буквально тают во рту. Калорийность макарунс составляет в среднем 400-420 ккал на 100 г – чем калорийнее начинка, там выше и калорийность пирожных.

Самые низкокалорийные пирожные

Если вы сидите на диете, порой бывает достаточно сложно удержаться и не съесть что-нибудь вкусное, а при условии сильного снижения потребления углеводов во время диеты особенно сильно начинает хотеться сладкого. Мучить себя и отказывать себе в удовольствии не стоит, но помните о калорийности пирожных, которые собираетесь съесть.

Выбирайте наименее калорийные сладости или готовьте их сами. Например, невысокой калорийностью обладают пирожные «Картошка», приготовленные из обычных сухарей без крема, профитроли с творожными или йогуртовым кремом, бисквиты с творожным или сметанным кремом, пирожные с начинками из пудингов, желе или фруктов.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее:
(12 Голосов)

Процесс создания песочной полоски с джемом (повидлом) делится на 3 этапа: замес теста, приготовление глазури и формирование самого пирожного. В общем рецепт школьного пирожного по ГОСТу достаточно прост, ведь не даром оно было так распространено в советское время, оно вкусное и не сложное в приготовлении. Для его создания следуйте ниже приведенному рецепту:

Выложите на стол сливочное масло, муку, сахарную пудру, яйцо, разрыхлитель для теста и дайте им нагреться до комнатной температуры.
Необходимо положить в емкость 200 грамм сливочного масла, высыпать 130 грамм сахарной пудры, 1 чайную ложку разрыхлителя теста, 1 яйцо, щепотку соли и хорошо перемешать миксером до получения однородной массы.
Затем высыпать 335 грамм муки и мешать около 15 минут до получения крошек.
Из полученной массы слепить комок и положить его в холодильник на 15 минут, затем вытащить и разделить пополам, каждую часть раскатать в лепешку размером 19 на 25 сантиметров и положить в морозилку на 15 минут.
Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия, подготовить противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выложить из морозилки лепешки на противень и выпекать в духовке в течение 12-15 минут. По готовности вытащить из духовки. Песочная основа готова.
Намазать один корж песочной полоски яблочным джемом или повидлом.
На намазанную яблочным джемом лепешку положить вторую лепешку, аккуратно подцепив ее с противня.
Теперь необходимо приготовить глазурь, для чего нужно взять кастрюлю, вылить туда 3 столовые ложки воды и добавить 200 грамм сахарного песка и разогревать в течение 4 минут, помешивая, пока сахар полностью не раствориться в воде. После этого добавить пол чайной ложки лимонного сока и продолжать варить где-то минуту до готовности, помешивая. Готовность сиропа можно проверить, капнув его на блюдце, а затем, мокнув указательным пальцем, попытаться растянуть, при этом между пальцем и блюдцем должна образоваться толстая нить сиропа. Густоту сиропа можно регулировать с помощью добавления воды.
Охладить сироп до 45 градусов Цельсия, например, поставив в раковину с холодной водой. Когда температура сиропа снизится — взбивать в течение 5-15 минут до получения белой помадки.
Отложить где-то треть белой помады в отдельную емкость и добавить в нее 1 чайную ложку какао-порошка и перемешать. Получится коричневая глазурь, которая будет украшать однотонную поверхность пирожного. Шоколадной глазурью можно сделать волны, полоски, разводы и другие узоры на пирожном.
Покрыть белой глазурью верхний корж, а затем сразу же с помощью кулинарного шприца или мешочка сделать рисунок шоколадной глазурью, при этом формы рисунка могут ограничиваться лишь вашей фантазией. Но традиционно в школьном пирожном, продававшемся в магазине, рисунок из шоколадной глазури составляли полоски или незамысловатые разводы.
Срезать края и аккуратно нарезать глазированную песочную полоску, прослоенную джемом или повидлом на небольшие пирожные размером 4 на 9 сантиметров.

Школьное пирожное по ГОСТу готово! Приятного аппетита!

Сколько калорий в пирожных, какой их состав и свойства?

Калорийность пирожного «Картошка» и заварного пирожного

Как с помощью пирожных не навредить организму?

4.6
из 5 (5
Голосов)

Пирожные бывают бисквитными, слоеными, заварными, а также приготовленные из взбитых белков. Они не относятся к повседневным блюдам, но отлично подходят для праздничного меню.

Из-за высокой калорийности пирожных и большого количества содержащегося в них сахара их запрещается кушать при атеросклерозе, диабете и заболеваниях органов пищеварения. Не разрешены они и во время соблюдения диеты, в том числе лечебной. В любом случае, даже относительно здоровому человеку не стоит ими злоупотреблять. Умеренность в питании – залог крепкого и правильно функционирующего организма.

Калорийность заварного крема, его пищевая ценность и химический состав

Калорийность заварного крема составляет 216 ккал на 100 г. Из них 15 калорий приходится на белки, 82 – на углеводы и 119 – на жиры. Он является базовым кондитерским кремом, и на его основе изготавливают большое количество пирожных, тортов и десертов. Кроме того, его употребляют как самостоятельное блюдо.

В 100 г заварного крема содержатся следующие пищевые вещества:

Макроэлементы: 54 мг кальция, 55 мг фосфора, 26 мг натрия, 5 мг магния, 68 мг калия.
Микроэлементы: 0,3 мг цинка, 4 мкг фтора, 2,4 мкг селена, 0,01 мкг меди, 0,01 мг марганца, 0,22 мг железа.
Витамины: холин – 29,9 мг, PP (ниациновый эквивалент) – 0,08 мг, А (РЭ) – 13 мкг, В1 (тиамин) – 0,01 мг, B2 (рибофлавин) – 0,05 мг, В5 (пантотеновая кислота) – 0,23 мг, В6 (пиридоксин) – 0,03 мг, В9 (фолиевая кислота) – 6 мкг, В12 (кобаламины) – 0,23 мкг, С – 0,4 мг, D – 19 мкг, Е (ТЭ) – 0,09 мг.
Пищевая ценность: 3,64 г белков, 13,2 г жиров, 20,58 г углеводов, 0,2 г пищевых волокон, 79,3 г воды, 0,37 г золы, 38 г холестерина, 0,36 г ненасыщенных жирных кислот, 0,33 г насыщенных жирных кислот.

На калорийность пирожных вместе со множеством других факторов значительно влияет и выбранный рецепт приготовления крема, а их, между прочим, насчитывают более тысячи.

Различают два основных вида заварного крема, отличающихся по составу, вкусу, консистенции и прочим потребительским характеристикам:

кондитерский или патисьер – используют как начинку для пирожных или тортов;
английский (кустард) или Crème Anglaise – используют в соусах, пудингах или в качестве основы для других десертов.

Калорийность пирожных в зависимости от их видов

Калорийность пирожного заварного составляет 290,8 ккал на 100 г этого кондитерского изделия. Причем, 26 калорий обеспечивают белки, 84,8 – углеводы и 180 – жиры. Зачастую пирожное заварное называют эклером. Оно является одним из наиболее популярных лакомств и сладостей. Имеет закрытую продолговатую форму и наполнено творожным, сливочным или белковым кремом, а также его могут покрывать шоколадной глазурью. Тесто в качественном пирожном должно быть заварным, содержать много яиц и готовиться без дрожжей и разрыхлителей. Также о высоком качестве продукта говорит его правильная округлая форма без трещин и содержание в нем большого количества пышного, хорошо сбитого крема.

Калорийность пирожного заварного может достигать 433 ккал на 100 г. Происходит это в том случае, если оно приготовлено в виде трубочки с белковым или творожным кремом и посыпано сахарной пудрой. Если в качестве начинки используют вареную сгущенку, то данный показатель увеличивается еще на 25-40 единиц.

Калорийность пирожного «Картошка» составляет 392 ккал на 100 г продукта. При этом белки поставляют 17 ккал, жиры – 178 ккал, а углеводы – 196 ккал. Такая высокая цифра объясняется тем, что для приготовления данного кондитерского изделия используют сухари или печенье, сахар, орехи, сливочное масло, коньяк или ликер, молоко и какао. Все перечисленные продукты очень питательны, к примеру, грецкие орехи содержат 650 калорий, молоко, сгущенное с сахаром – 324, сливочное масло – 661, коньяк или ликер – примерно 327, а печенье – 489.

Калорийность пирожного «Картошка» приравнивается к данному показателю для 100 г жирной свинины (350 ккал). Поэтому, несмотря на его легкость и приятный шоколадный вкус, оно все-таки вредит как фигуре, так и организму в целом. Диетологи разрешают употреблять его до 3 раз в неделю по одной штучке, но только при полном исключении других кондитерских и мучных изделий из своего рациона.

Заварной крем против ванильного мороженого

Свекла против стручкового перца

Свекла содержит примерно на 70 процентов больше калорий и вдвое больше натурального сахара, чем красный перец, но вместе с тем содержит в четыре раза больше магния, вдвое больше фолиевой кислоты, почти вдвое больше клетчатки и больше калия. В Capsicum в пять раз больше витамина С, в 30 раз больше бета-каротина и в 40 раз больше витамина Е. Каждый из них содержит разные антиоксиданты, и употребление обоих является лучшим выбором для здоровья.
Победитель: ничья

Заварной крем против ванильного мороженого

Решаете, что подать с пудингом? Бренды различаются, но ванильное мороженое обычно содержит примерно на 10 процентов больше калорий, чем заварной крем, а также в два раза больше насыщенных жиров, меньше белка и вдвое меньше кальция и калия.Однако в мороженом обычно меньше сахара и соли. Самый полезный вариант — приготовить заварной крем из яиц, молока и стручков ванили с минимальным содержанием сахара и без сливок.
Победитель: заварной крем

Белое вино и игристое вино

По калорийности и содержанию алкоголя белое вино не уступает игристому. Разница в том, выбираете ли вы сухие или сладкие вина, поскольку более сладкие вина содержат более чем в два раза больше сахара, чем более сухие сорта. Некоторые исследования показали, что от игристого газа вы быстрее напиваетесь — алкоголь быстрее попадает в кровоток — но любители вина, как правило, наверстывают упущенное менее чем за час, поэтому любой эффект недолговечен.
Победитель: ничья

Копченый лосось и креветки

Копченый лосось, как правило, содержит примерно на 50 процентов больше калорий, чем креветки, из-за более высокого содержания жира. В нем примерно в пять раз больше жира, но в нем гораздо больше полезных жиров омега-3. Это лучший источник калия и витамина B12, хотя, как правило, в нем вдвое больше соли. В креветках в пять раз больше йода и больше кальция и селена. Креветки побеждают, но самый полезный выбор — это разнообразие.
Победитель: креветки

Темный кекс против песочного

Бренды различаются, но темный кекс обычно является более здоровым выбором.Песочное печенье обычно содержит на 50 процентов больше калорий, чем фруктовый пирог, а также в три раза больше насыщенных жиров. В нем также содержится треть калия и менее половины железа, а также меньше кальция и клетчатки. Кроме того, песочное печенье, как правило, содержит больше соли. Его спасительная черта в том, что в нем меньше половины сахара, но в целом фруктовый кекс выигрывает. Оба лакомства содержат сахар, и их следует употреблять в умеренных количествах.
Победитель: темный кекс

Rockmelon против арбуза

Эти две дыни равны по калорийности, однако в арбузе примерно на 15 процентов больше сахара, чем в арбузе.Арбуз также содержит примерно половину клетчатки, калия и бета-каротина, а также меньше фолиевой кислоты, кальция и витамина С. Побеждает арбуз, но лучший выбор — фрукты. Что бы вы ни выбрали, помните: чем спелее будет дыня, тем она будет слаще, с более высоким содержанием сахара!
Победитель: rockmelon

Информация о питании и аллергии

Информация о питании

По современным определениям, наш продукт — это мороженое с пониженным содержанием жира.Многие виды мороженого высшего качества содержат в 2,5 раза больше жира. В нем на 30% меньше жира и холестерина, чем в традиционном мороженом, и оно не содержит яиц. Он обезжирен на 93% и содержит 7% молочного жира.

Каждая порция в 1 унцию * содержит:

Калорий: 49
Белки: 1 г
Углеводы: 6,7 г
Жиры: 2 г
Холестерин: 5,75 мг
Натрий: 18 мг

* ваниль, лимон, клубника; шоколад содержит примерно на 33% больше калорий и будет иметь несколько разную информацию о питании.

Информация об аллергии

Наши продукты готовятся в среде, где присутствует много ореховых продуктов. Если у вас аллергия на орехи или какой-либо другой тип аллергии, попросите менеджера обсудить, какие продукты безопасны для вас.

Следующая информация предназначена только для ознакомления и может быть изменена. В ваших интересах уточнять у персонала, что входит в заказываемый вами товар, если у вас есть аллергия.

Яйцо: зефир, овсяное печенье, шоколадное печенье, желтый торт, шоколадный торт, вафельные рожки и корзины, чизкейк, пирожные, ванильные вафли, сникерс

Соя: желтый торт, шоколадный торт, шоколадное вафельное печенье, овсяное печенье, шоколадное печенье, шоколадно-мятное печенье, корочка для пирога Грэм, вафельные рожки и корзины, тесто для печенья, чизкейк, пирожные, рожки для пирожных, посыпка, ванильные вафли , oreos, teddy grahams, crackle, fudge bits, heath, reese’s pits, butterfinger, kit kat, m & ms

Пшеница: желтый торт, шоколадный торт, шоколадное вафельное печенье, овсяное печенье, шоколадное печенье, шоколадно-мятное печенье, корочка для пирога Грэм, вафельные рожки и корзины, тесто для печенья, чизкейк, пирожные, рожки для пирожных, ванильные вафли, орео , teddy grahams, солод, набор кат

Молоко: мороженое, ириски (сухое молоко), шоколадное печенье, вафельные рожки и корзины, чизкейк, ванильные вафли, холодная помадка, кусочки помадки, карамель, конус, вереск, солод, кусочки риза, кит-кат, хрустящий хруст , m & ms, сникерс

Орехи: чизкейк (может содержать), арахисовое масло, миндаль, орехи пекан, арахис, хис, кусочки риза, баттерфингер, сникерс, m & ms, nestle crunch

Изюм: овсяное печенье

Ячмень: солод

Как сделать протеиновый крем в домашних условиях — технология и пошаговые рецепты с фото.Сливки

4 из 5

При соблюдении диеты из рациона бескомпромиссно исключаются торты, а также торты, пироги, блины, булочки и другие аппетитные продукты. И это понятно, ведь калорийность выпечки очень высокая. Энергетическая ценность некоторых видов тортов превышает 500 ккал на 100 г продукта. Однако даже диетологи сходятся во мнении, что иногда можно побаловать себя любимым лакомством. Просто нужно знать, какая калорийность торта, чтобы правильно рассчитать суточную калорийность .

Торты заварные

Калорийность

Заварное тесто — одно из самых популярных. Знаменитые эклеры — это еще и заварная выпечка. В выпечке этого типа и тесто, и начинка обладают высокой энергетической ценностью. В тесте содержится значительное количество масла (маргарин) и большое количество яиц (яичный порошок). В качестве начинки используются классический сливочный крем, протеиновый крем, заварной крем, сливочный крем и творог.

Калорийность заварного теста может варьироваться в зависимости от используемой начинки. Итак, самое калорийное — масляный крем.Энергетическая ценность этого крема составляет 500-560 ккал на 100 г продукта. Пирожные с масляным кремом могут позволить себе люди, не страдающие заболеваниями печени, желчевыводящих путей, поджелудочной железы, лишним весом и склонностью к полноте.

Калорийность коржей будет ниже, если использовать протеиновый крем . Энергетическая ценность белкового крема составляет около 350 ккал. Калорийность эклера с протеиновым кремом составит примерно 280 ккал.

Калорийность заварного крема намного ниже — около 220 ккал. Такой энергетической ценностью будет заварной крем, приготовленный по классическому рецепту с добавлением сливочного масла.Но чтобы коржи были еще менее калорийными, их можно заправить кремом, приготовленным без масла. Калорийность заварного крема без сливочного масла будет примерно 148-170 ккал.

Сливки, приготовленные на основе творога 5% жирности, будут иметь калорийность 165-170 ккал. Калорийность торта с таким кремом составит около 280 ккал.

Калорийность выпечки «Картошка»

Очень аппетитно смотрятся и буквально тают во рту коржи «Картошка», украшенные кремом. Для их приготовления используют песочное или бисквитное печенье. Калорийность выпечки, приготовленной на основе бисквита, будет ниже . Песочное печенье более питательно. Например, калорийность печенья «Юбилейное» составляет 467 ккал, а средняя калорийность печенья — около 275 ккал.

Дома картофельные лепешки обычно готовят из песочного печенья. Те же торты, которые покупают в магазинах и кафе, как правило, делают на основе бисквитного торта. Следовательно, домашний торт «картошка» калорийнее, чем приобретенный в кондитерском отделе магазина.

В кондитерских обычно используют стандартную рецептуру. Таким образом, энергетическая ценность тортов, производимых на разных предприятиях, не имеет существенных различий. В среднем «магазинный» торт «картошка» калорийность 380-400 ккал.

Калорийность коржей «Корзина»

Эти нарядные торты знакомы нам с детства. Они настолько изящны, что способны подогреть аппетит даже у сытого человека. Торт состоит из основы из песочного теста в виде корзины, наполненной, как правило, протеиновым кремом.Обычно торт украшают засахаренными ягодами, цукатами и цветами из сливочного крема. Калорийность булочки от 360 до 400 ккал. .

Калорийность безе и бисквитных коржей

Коржи безе легкие и воздушные. Готовят их из яичных белков и значительного количества сахара. При всей своей воздушности «безе» содержат почти 70 г углеводов на 100 г продукта и не более 4 г белка. А калорийность невесомых лепешек примерно такая же, как и у «корзинки» — в среднем 375 ккал.

Бисквитные коржи, особенно свежие, пропитанные коньячным сиропом и изысканно оформленные, мало кого оставят равнодушными. Калорийность бисквитных коржей с фруктовой начинкой — около 350 ккал, то есть примерно равна калорийности заварных лепешек с протеиновым кремом. Если масляный крем использовать как прослойку и украшение для бисквитных коржей, то их энергетическая ценность может увеличиться до 400 ккал.

Калорийность тортов, несомненно, очень высокая . Однако, зная их энергетическую ценность, вы легко сможете спланировать свое дневное меню так, чтобы было место для любимого лакомства.Например, вы решили, что энергетическая ценность съеденных в течение дня продуктов не должна превышать 1500 ккал. Это означает, что на завтрак можно съесть 100 г творога 5-процентной жирности (121 ккал) и выпить чашку несладкого зеленого чая. А на второй завтрак вас ждет роскошное угощение — любимый торт с чашкой опять же несладкого чая или кофе. Калорийность торта, пусть это будет, например, эклер с заварным кремом, — 280 ккал.

На обед можно съесть порцию вегетарианского борща (90 ккал) с хлебом (140 ккал) и 100 пар горбуши (143 ккал).

Днем съешьте 5 кусочков кураги (110 ккал) и 5 ядер грецких орехов (250 ккал).

На ужин можно съесть 1-2 яйца (70-140 ккал), сваренных вкрутую, и большую порцию салата из огурцов и помидоров, заправленных 1 чайной ложкой растительного масла и лимонным соком (250 г — 235 ккал).

Как видите, высокая калорийность торта не стала помехой для того, чтобы этому лакомству найти место в достаточно строго выверенном меню. Конечно, следует понимать, что, балуя себя время от времени столь калорийными сладостями, не следует забывать о физических упражнениях.Кстати, недавние исследования показывают, что сладости, съеденные с утра, серьезно не навредят фигуре. Но углеводы, потребляемые ночью, почти неизбежно превращаются на теле в жировые отложения.

Воздушная нежная масса проста в приготовлении и может дополнить практически любое сладкое блюдо. Рецепты белкового крема не требуют большого количества компонентов, при этом его можно использовать в качестве начинки или украшения тортов, выпечки. эклеры, трубочки, желе и даже блины. Продукты с начинкой из белого крема украсят любой праздничный стол или разнообразят обычный обед.

Как сделать протеиновый крем

В состав массы входит большое количество сахара, однако, несмотря на то, что это главный враг красивой фигуры, компонент служит отличным консервантом. Благодаря этому протеиновые начинки остаются свежими намного дольше, чем масляные или другие. Однако лучше использовать крем сразу, пока он не потеряет своего великолепия. Правила приготовления белков:

Для взбивания подходят только охлажденные белки (в идеале их температура должна быть 2 градуса).
Посуда должна быть тщательно вымыта и просушена (минимальное содержание воды или жира снижает великолепие блюда вдвое). Миску и венчики лучше обрабатывать кипятком.
При ручном взбивании сахар успевает раствориться без остатка, а при использовании миксера вы сэкономите время и силы, но вам нужно будет более внимательно следить за белковой массой (если в ней останутся кристаллы сахара, сливки будут не быть эластичным).
Чтобы избежать проблемы, описанной в предыдущем абзаце, вместо сахара лучше взять пудру, которую следует предварительно просеять.

С сахаром

Сливки из сырого протеина — прекрасная основа для десертов. Такую начинку повара также называют базовой и используют для создания безе, зефира, выпечки хрустящих коржей (например, для торта Киев). В качестве коржей белковая масса используется крайне редко, так как под тяжестью выпечки она теряет пышность и форму. Опытные повара советуют взбивать яичные белки не с сахаром, который потом может хрустеть зубами, а с пудрой. Первый вариант приемлем только в том случае, если масса будет подвергнута дальнейшей термической обработке (запечена в безе и т. Д.)).

С сиропом

Альтернативный способ приготовления начинки для десертов — это заваривание белковой массы на сахарном сиропе. Легкость приготовления и нежная структура делают этот крем лучшим вариантом для любых кондитерских изделий. Для его создания в небольшую емкость насыпается сахарная пудра, которую затем заливают теплой водой; емкость ставится на средний огонь.

Тушеное мясо в порошке при постоянном помешивании. Когда сироп закипает, на поверхности появляются маленькие пузырьки, которые через несколько минут увеличиваются в размерах, ложкой набирают жидкость и выливают ее в холодную воду.Если сироп застыл с каплей, но хорошо мят пальцами, значит, он готов. После того, как он будет аккуратно стекать, их переливают белками в отдельной емкости.

Рецепты протеинового крема

Чтобы приготовить восхитительный нежный торт, его нужно смазать большим количеством протеинового крема, который легко приготовить самому. Существуют разные варианты рецепта замачивания протеином, каждая из которых имеет свои особенности. Основные виды кремовой массы на яичных белках: заварной крем

;
сырой;
протеин масло;
белок с желатином.

Заварной крем

Порции: 1 торт или 15 пирожных.
Калорийность блюда: 191 ккал / 100 г
Назначение: десертное.
Кухня: итальянская.

Идеальный протеин-заварной крем для украшения торта и начинки туб или эклеров. От других начинок он отличается нежной текстурой и очень воздушной, легкой текстурой. В его основе минимум жира, в отличие от масляной или шоколадной пропитки. Кроме того, протеиновый крем отлично сохраняет форму даже тогда, когда его не хранят в холодильнике в течение 24 часов.Огромное преимущество такой основы для десертов в том, что она готовится из доступных и простых продуктов.

Состав:

сахар — 1 ст .;
куриные белки — 4 шт .;
вода — 0,5 ст .;
лимонный сок — 2 ст. л

Способ приготовления:

В глубокой миске смешайте воду и сахарный песок, затем поставьте емкость на огонь.
Из 1 лимона выжимаем сок, процеживаем через марлю.
После закипания сироп кипит еще 10 минут, при этом он становится гуще и темнее.
Холодные сырые белки взбивать до появления стойких пиков.
Когда смесь приобретет вид устойчивой пены, можно начинать вливать струю горячего сиропа, продолжая взбивать белки миксером.
Не выключая прибор добавить к компонентам сок лимона и сахарный сироп.
После этого перемешивать смесь еще 7-8 минут, пока масса не станет белоснежной, пышной и густой.
Готовый крем из заварного протеина можно сразу выложить в трубочки / эклеры или использовать для украшения торта или торта.

Белковый крем для эклеров

Время приготовления: 25 минут.
Порций: 20 эклеров.
Калорийность блюда: 439 ккал / 100 г
Назначение: десертное.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: легко.

Любимая многими вкусная нежная начинка часто используется для начинки эклеров.При этом, чтобы блюдо получилось удачным, важна консистенция белкового крема, так как при неудачном приготовлении он может вытечь из коржей. Плотная консистенция массы будет достигнута, если соблюдать правила ее приготовления. Ниже подробно и с фото описана технология приготовления начинки со сливочным вкусом.

Состав:

лимонный сок — 3 ст. л .;
яичные белки — 4 шт .;
ванилин;
вода — ½ ст.;
сахар — 2 ст.

Способ приготовления:

Остывшие белки нужно взбить миксером, в процессе добавления 2 ст. л.сока лимона.
Когда масса превратится в пушистую пену, миксер можно на время выключить.
Поставить сахар, смешанный с водой, на плиту, постоянно помешивать, пока сахар не растворится. Готовность сиропа определяется следующим образом: ложку жидкости нужно закапать в холодную воду. Если сироп не растворяется, а скручивается в небольшой клубок, значит, он готов.
Влить сироп к взбитым белкам нужно в горячем виде и понемногу. При этом взбивать компоненты следует на малых оборотах миксера.
После включения прибора на максимум и к массе прибавляется 1 масса. л.сока лимона.
Через 10 минут работы миксера плотная пена должна увеличиться в объеме, стать еще гуще.
Сюда по желанию можно добавить ванилин или другой натуральный ароматизатор. Начинка для эклеров готова.

Для украшения торта

Порции: 1 торт.
Назначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легко.

Идеальные бисквитные коржи — те, которые смазаны протеиновым кремом. При этом его можно быстро приготовить в домашних условиях из подручных компонентов: достаточно лишь выбрать подходящий рецепт из множества существующих. Десерт получится намного вкуснее и полезнее тех, что представлены на полках магазинов. Ниже описание с фото, как приготовить вкусную пропитку воздушной консистенции для коржей.

Состав:

песок сахарный — 1 ст .;
белки яичные — 3 шт .;
соль, лимонный сок.

Способ приготовления:

Емкость для взбивания компонентов и венчик миксера должна быть идеально чистой и сухой (лучше взять стеклянную или металлическую посуду).
Белки бьют до устойчивых пиков. Чтобы ускорить этот процесс, тазу с яйцами помещают в холодную воду.
После использования на водяной бане. Для этого возьмите большую кастрюлю, в которую налито немного воды.Внутри помещается емкость с белковой массой. Не выключая миксер, содержимое чаши нагревается на плите.
Когда смесь начинает пениться, ее вынимают из печи. Белковый продукт следует продолжать взбивать, пока он не остынет.
Когда масса достигнет комнатной температуры, в нее добавляют сахар и взбивают еще 5 минут. В конце сюда же добавить немного соли и влить лимонный сок. При желании пропитку для торта можно покрасить пищевым красителем.

Белковый крем с желатином

Время приготовления: 1 час.
Порции: 1 торт.
Назначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легко.

Белковые и сахарные сливки подходят для украшения кондитерских изделий, наполнения туб или эклеров. Если совместить его с фруктами или ягодами, можно получить вкусное произведение искусства. Текстура массы очень пышная и стойкая за счет желатина, входящего в состав.Из готового продукта можно сделать торт или конфету «Птичье молоко», дождавшись застывания массы. Как приготовить крем из яиц и сахара с желатином?

Состав:

кислота лимонная — 1 ч.
белки — 5 шт .;
сахар — 1,5 ст .;
вода — 10 ст. л .;
желатин — 2 ст. л

Способ приготовления:

Желатин предварительно залить кипяченой водой и дать ему набухнуть.
Когда компонент увеличивается в объеме, он нагревается, а не до кипения, а только до полного растворения крупинок.
По мере остывания желатина следует взбить охлажденные куриные белки с лимонной кислотой.
Достигнув однородной консистенции и пышности массы, тонкой струйкой влить в нее желатин. Скорость миксера минимальная.
Через 5-7 минут взбивания можно приступать к украшению торта протеиновым кремом.

Масляный белок

Время приготовления: 20 минут.
Калорийность блюда: 230 ккал / 100 г
Назначение: десертное.
Кухня: французская.

Как правило, белково-масляной массой украшают торты, выравнивая их бока и верх, так как она хорошо держит форму и с ней легко работать. Применяйте начинку, кроме того, для начинки кексов, тортов и других десертов. При правильном приготовлении масса получается нежной, воздушной, по вкусу напоминает мороженое. Ниже описан рецепт белкового крема в домашних условиях с фото.

Состав:

масло сливочное — 0.3 кг;
белки яичные — 6 шт .;
сахарная пудра — 0,3 кг;
ванилин.

Способ приготовления:

Сливочное масло нарезать небольшими кубиками, дать ему немного растаять при комнатной температуре.
Белки отделить от желтков, поместить в сухую чистую посуду, взбить до образования густой густой пены.
При взбивании к белкам небольшими порциями добавляют сахарную пудру и ваниль.
После начала выкладывать масло, добиваясь идеальной однородности.

Белковый и сливочный

Время приготовления: 10 минут.
Порции: 10 тортов или 1 торт.
Калорийность блюда: 226 ккал / 100 г
Назначение: десертное.
Кухня: французская.
Сложность приготовления: легко.

Эта начинка идеальна для заварного, слоеного или песочного теста. При желании компоненты можно дополнить сезонными фруктами, тогда у вас получится очень вкусная свежая фруктовая масса для начинки или украшения выпечки.Если вы используете загуститель желатинового типа, белковый продукт превратится в зефир или зефир. Как приготовить начинку для десертов?

Состав:

лимонный сок — 2 ст. л .;
яичные белки — 4 шт .;
сливки жирностью 30-35% — 1 ст .;
сахар — 0,5 ст.

Способ приготовления:

Белки обязательно охлаждаются, и только после того, как они взбиваются миксером / венчиком.
В процессе взбивания нужно добавить в компонент сок лимона.
Когда масса станет густой и объемной, в нее немного вливается крем.
Начинка готова к использованию, когда достигнуты идеальная однородность и высокая пиковая стабильность.

Со сгущенкой

Время приготовления: 20 минут.
Порции: 20 тортов или 1 торт.
Калорийность блюда: 400 ккал / 100 г
Назначение: десертное.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легко.

Пропитка для выпечки со сгущенкой имеет нежную консистенцию, восхитительный молочный аромат и сладковатый насыщенный вкус. Изделие можно использовать для украшения тортов или тортов, а также как прослойку между коржами. Этот протеиновый крем имеет большое преимущество перед другими — его можно использовать не сразу после приготовления, а хранить в холодильнике какое-то время.

Состав:

вода — 0,25 л;
желатин — 2 ст. л .;
белки — 4 шт.;
сгущенка вареная — 130 мл;
сахар — 0,6 кг;
масло сливочное — 0,3 кг.

Способ приготовления:

Предварительно желатин необходимо замочить в воде.
Добавьте сахар к набухшему ингредиенту и доведите смесь до кипения. После емкость переносится на водяную баню.
Масло размороженное взбивают вместе со сгущенкой.
Белые отдельно взбить.
Не дожидаясь, пока масса желатина и сахара остынет, перекладываем в емкость с яйцами.Это тоже смесь со сгущенкой.
Через 5 минут миксера крем готов к использованию.

Сливочный протеиновый крем

Время приготовления: 30 минут.
Порции: 15 тортов или 1 торт.
Калорийность блюда: 210 ккал / 100 г
Назначение: десертное.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Важно, чтобы все продукты, указанные в рецепте, были свежими, а яйца еще были охлажденными, только тогда смесь получится пышной и не оседает.Все используемые приборы и посуда должны быть идеально чистыми, обезжиренными и сухими. Кроме того, очень важно отбивать компоненты не менее 5 минут, даже если вам кажется, что пики уже стабильны. Во время варки важно, чтобы горячий сироп не слишком сильно закипел: нужно снимать кастрюлю с огня, как только сахар станет светло-коричневым.

Состав:

сахар — 0,2 кг;
белки — 4 шт .;
сметана 25% — 0.25 л;
вода — 4 ст. л .;
сахарная пудра — 2 ст. л

Способ приготовления:

Сахар перелить в кастрюлю, залить водой. Сироп нужно прокипятить на среднем огне и подержать еще 4-5 минут.
Яичный белок взбивают до образования пены, после чего вливают еще один кипящий сироп.
Уменьшая мощность миксера, смесь продолжают взбивать около 10 минут, пока продукт не станет однородным и не остынет до комнатной температуры. .За это время объем безе должен удвоиться.
Сметана взбитая отдельно. При желании в него добавляют немного лимонной кислоты или загустителя.
Безе добавляется в сметану небольшими порциями и белковая смесь тщательно, но аккуратно перемешивается лопаткой.

С какао

Время приготовления: 20 минут.
Порции: 10 тортов или 1 торт.
Калорийность блюда: 200 ккал / 100 г
Назначение: десертное.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легко.

Оригинальный вкус, тонкий шоколадный аромат и аппетитно красивый внешний вид — отличительные черты такой начинки для выпечки. В зависимости от ваших индивидуальных предпочтений, какао-порошок в рецепте можно заменить черным, молочным или белым шоколадом, предварительно мелко измельченным (с помощью терки или ножа) и добавленным к другим ингредиентам.

Состав:

ванилин — ½ упаковки.;
белки — 4 шт .;
сахарная пудра — 100 г;
какао — ½ ст.

Способ приготовления:

Сначала яйца взбиваются с порошком.
Через 5-7 минут сюда отправляется какао (лучше налить 1 ложку).
Не останавливая миксер, в остальные продукты добавляем ванилин.
Еще через 5 минут протеиновый наполнитель для выпечки / эклера будет готов.

С джемом

Время приготовления: 20 минут.
Порции: 10 тортов или 1 торт.
Калорийность блюда: 210 ккал / 100 г
Назначение: десертное.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Рецепт более трудоемкий, чем классический, но результат вас порадует. Готовый продукт имеет не только привлекательный внешний вид, но и приятный ягодный или фруктовый вкус. В протеиновый крем можно добавить любое варенье или джем, при этом компонент следует измельчить в блендере или протереть через большое сито.Готовый продукт разрешается хранить в холодильнике не более 36 часов.

Состав:

сахарный песок — 90 г;
белки — 3 шт .;
желатин — 1 ч.
варенье любое — 3 ст. л

Способ приготовления:

Желатин предварительно замочить в небольшом количестве воды.
Когда смесь набухнет, поставить на медленный огонь и нагревать до растворения желатина.
Повидло подогреть отдельно, протереть через сито и растворить в продукте сахар.Держите ингредиенты на плите 5-6 минут до кипения.
Сюда отправляем желатин, тщательно перемешиваем ингредиенты.
Яйца взбить до устойчивых пиков и добавить к ним смесь с вареньем, не прекращая взбивание. Через 3-4 минуты белковая начинка готова.

Видео

Ни одно торжество, семейное застолье или праздник не обходится без сладкого. Это может быть десерт, лепешки, трубочки или весь торт. Все эти лакомства готовятся с использованием специального теста и разнообразных кремов: легкого и воздушного протеина, насыщенного и ароматного заварного крема, жирного сливочного масла или питательного творога.Калорийность любого приготовленного вами десерта зависит от калорийности крема.

Все кремы обладают высокой энергетической ценностью, они очень питательны и сытны, поэтому широко используются в кондитерском деле, а их лакомства считаются одними из самых любимых среди людей любого возраста. Сливками называют взбитую и пышную массу, получаемую из самых разных ингредиентов (яйца, сахар, молоко, сливки, масло, сметана, сгущенка).

Протеиновый крем

Крем

Protein — один из самых простых в приготовлении и доступен каждому, даже начинающему повару.В его основе яичные белки, которые вместе с сахаром и щепоткой соли взбиваются миксером или венчиком до состояния густой пены. Из белкового крема готовят сладкие трубочки, ими украшают торты, пироги и другие десерты. Этот крем имеет легкую текстуру и отлично подходит для покрытия верхнего слоя торта, но не рекомендуется использовать его для прослойки.

Протеиновый крем не рекомендуется использовать при соблюдении диет для похудения. Но если вам нужно сбалансировать рацион белками, животными жирами, витаминами и микроэлементами, то это будет вам очень полезно.Этот крем не рекомендуется тем, кто страдает заболеваниями желудка, поджелудочной железы и сахарным диабетом, поскольку в нем много сахара. Из-за большого количества полезных микроэлементов, углеводов, животных жиров, витаминов и белков разрешено включать его в рацион детей от 5 лет в малых дозах.

Заварной крем — польза и вред

Заварен один из самых популярных кондитерских кремов, для его приготовления также не требуется специальных навыков, он идеален для замачивания тортов, используется в качестве начинки для тортов, эклеров и соломок.Чаще всего калорийность заварного крема более калорийна, чем белкового крема, но если в него не добавлять масло и молоко, а только воду, сахар, яйца и муку, то этот крем будет иметь гораздо меньшую калорийность.

Рекомендуется к употреблению для насыщения рациона животными жирами, белками и микроэлементами людям с ограниченным питанием. Молоко в сливках также содержит много жирорастворимых витаминов и казеина, без которых наш организм не может обойтись. Но если вы страдаете атеросклерозом, сахарным диабетом, заболеваниями желудка, печени, поджелудочной железы и желчевыводящих путей, то употреблять его не стоит.

Творожный крем — его применение и свойства

Творожный крем чаще всего используется для приготовления десертов. Нежная текстура и приятный творожный аромат позволяют подчеркнуть вкус блюда и сделать его легким. Для творожного крема чаще всего используют различные добавки, например, изюм и орехи. Калорийность творожного крема зависит от наличия в нем этих добавок, и чем их больше, тем калорийнее получается блюдо.

Большое количество протеина, фосфора и кальция в твороге благотворно влияет на костную систему человека, поэтому творожный крем будет полезен при переломах, остеопорозе, детям и беременным.Для этого крема лучше всего использовать творог, который содержит много незаменимых аминокислот и полезных молочнокислых бактерий.

Сколько калорий в кусочке наполеона. Калорийность торта Наполеон с заварным кремом

Даже люди, совершенно не «уважающие» сладкое, слышали о торте «Наполеон» и знают о его очень высокой калорийности.

Сладкоежки обоих полов, следя за своим весом, постоянно сталкиваются с дилеммой: как насладиться вкусным десертом и не набрать лишние килограммы.

Калорийность торта «Наполеон» зависит от того, каким ингредиентом пропитаны мучные лепешки: сгущенкой, заварным кремом, белком, масляным кремом. А также на основе какой жидкости: воды, молока, сливок, кефира готовятся сами лепешки, сколько куриных яиц и жиров используется в рецепте.

Сколько калорий в «Наполеоне» с заварным кремом

Калорийность «Наполеона» с заварным кремом зависит от того, какой рецепт: классический, упрощенный или «диетический», сделанный «пропиткой» (кремом) для мучных лепешек.

Классический рецепт включает все «жирные» продукты: 0,5 л молока, до 100 г сливочного масла, два яйца, стакан сахара. Заварной крем, приготовленный по классическому рецепту, самый питательный. А калорийность «Наполеона» со сливками будет выше, чем у заварного крема, сваренного на молоке. Но еще в древности говорили, что «о вкусах не спорят». Калорийность «Наполеона» со сливочным кремом может достигать 500 ккал на 100 г.

В упрощенном рецепте приготовления заварного крема вместо молока можно использовать нежирный кефир или воду, масло заменить качественным маргарином, использовать одно яйцо для приготовления крема, а не два.В 100 г торта с таким кремом может содержаться от 250 ккал.

Трудно говорить о вкусе пропитанного сливками торта, приготовленного по «диетическому» рецепту. Вот состав «диетической пропитки»: 250 мл теплой воды, пачка ванилина, стакан сахара, две столовые ложки. мука. Все. В 100 г торта с таким кремом может содержаться до 200 ккал.

Сколько калорий в «Наполеоне» со сгущенкой

Торт «Наполеон» можно приготовить быстро: со сгущенкой, купленной в магазине (есть опасность отравления некачественным продуктом), или можно приготовить сгущенку дома (рекомендуется).

Естественно, калорийность торта, в котором есть покупная сгущенка, будет ниже (около 300 ккал) и десерт готовится быстрее.

Однако при приготовлении сгущенки в домашних условиях можно положить меньше яиц, сахара, брать молоко с меньшей жирностью. Калорийность «Наполеона» с домашней сгущенкой будет составлять около 400 ккал.

Калорийность «Наполеона» с протеиновым кремом

Каждый повар знает, что в протеиновый крем кладут только белок куриного яйца, а желток удаляют.Калорийность одного сырого куриного яйца составляет 157 ккал, из которых «львиную долю» составляет желток. Обычно при приготовлении торта Наполеон для семьи из четырех человек используется рецепт с двумя яйцами. Несложно подсчитать, сколько калорий в домашнем торте «Наполеон» с протеиновым кремом на 100 г продукта: примерно на 70 ккал меньше, чем в десерте со сливочным кремом.

Сколько калорий в торте «Наполеон» на кефире

На 100 г продукта калорийность составляет:

Молоко — 58 ккал;
Кефир 1% — 40 ккал;
Кефир 2.5% — 53 ккал.

Взаимосвязь естественная: чем меньше калорийность продуктов, из которых сделан торт Наполеон, тем меньше калорий в самом десерте. Поэтому сколько калорий будет в торте «Наполеон» кулинар выбирает исходя из собственной шкалы ценностей (что важнее: вкус десерта или его калорийность, полезность для биохимических процессов. в организме).

Помимо килокалорий, в 100 г торта Наполеон содержится:

Жир — 19.2 г;
Белки — 8,6 гр. Количество белка можно увеличить, поместив между коржами грецкие орехи;
Углеводы — 37,2 гр.

Проведем черту

В заключение хотелось бы напомнить слова графа Калиостро из фильма «Формула любви»: «Ножом и вилкой мы роем себе могилу».

Качество и состав потребляемых продуктов могут изгнать болезнь из человеческого тела или, наоборот, навредить организму.

Другой великий врач и алхимик Парацельс сказал, что «все — лекарство, и все — яд — это всего лишь доза».«Расшифровка высказывания по нашей теме — это вопрос количества и качества потребляемых продуктов.

Энергетическая ценность 100 г торта« Наполеон »(ккал):

Со сливочным кремом — до 500;
С кефирным кремом — от 250;
С «диетическим» кремом — до 200.

Несмотря на то, что торт «Наполеон» сладкий, в продукте много полезных витаминов. Торт пропитан витаминами A, E, PP, B1, B2, B6, B9.

Преимущества торта Наполеон

Стандартный рецепт торта Наполеон включает такие продукты, как яйца, сгущенное молоко, масло.Довольно часто при приготовлении используется лимон. Благодаря наличию этих компонентов в составе можно говорить о следующих преимуществах сладости:

блюдо насыщено витамином С, укрепляющим иммунную систему и обладающим антиоксидантным действием;
при умеренном потреблении торта Наполеон в организме повышается уровень гормона счастья;
домашняя сладость насыщает организм полезными жирными кислотами, стимулирующими работу желудка и кишечника;

сгущенного молока в композиции торта содержит большое количество кальция, полезного для укрепления мышц, костной системы, зубов.

Вред торта Наполеон

Если вы следите за своей фигурой или худеете, вред торта Наполеон будет для вас очень заметен. В 100 г сладости содержится почти 250 ккал. Для сравнения: 250 г бананов имеют такую же калорийность.

Одним из компонентов торта является маргарин. При переедании маргарина возможны следующие проблемы со здоровьем:

снижение иммунитета;
повышенный уровень холестерина в крови;
развитие заболеваний сердца и сосудов;
ожирение;

развитие сахарного диабета;
обострение заболеваний опорно-двигательного аппарата и т.д.

Таким образом, из-за высокой калорийности торта Наполеон на 100 грамм сладость противопоказана при похудании, ожирении во многих других случаях. Самыми полезными считаются домашние наполеоны, для приготовления которых используются качественные яйца, масло, маргарин, сгущенка.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Доподлинно неизвестно, откуда произошло название популярного торта «Наполеон» и имеет ли он какое-либо отношение к императору Франции, но ясно одно: этот кулинарный шедевр любят и взрослые, и дети.Даже те, кто беспокоится о своей фигуре, порой предаются удовольствию, съев ломтик Наполеона, тем более, что существует несколько рецептов, в том числе и приготовление низкокалорийного диетического торта. Несомненно, если вы привыкли есть только «правильные» продукты, вам необходимо знать ответ на вопрос, сколько калорий в торте Наполеон, так как в некоторых случаях назвать этот кулинарный продукт низкокалорийным нельзя.

Рецепты и калорийность для разных видов Наполеона

Как мы уже отметили, существует несколько видов Наполеона, и рецепты могут отличаться, как по составу самих коржей, так и по составу крема.Между тем, существует классический рецепт слоеного торта «Наполеон», в который входит заварной крем на сливочном масле. Поэтому при расчете калорийности домашнего Наполеона мы часто имеем в виду, сколько калорий в Наполеоне с заварным кремом. Заварной крем содержит самые калорийные продукты: масло, молоко, яйца, большое количество сахара и, конечно же, муку высшего сорта. По этой причине калорийность Наполеона с заварным кремом может достигать 500 ккал на 100 грамм продукта.

Торт Наполеон — это заранее приготовленные пирожные, сдобренные кремом, сделанные из разных продуктов, по сути, сами пироги готовятся с использованием различных ингредиентов.Например, говоря о том, сколько калорий в торте «Наполеон» на кефире, мы имеем в виду, что для приготовления лепешек использовалась не вода, а именно этот кисломолочный продукт. Также можно при приготовлении сливок заменить молоко кефиром, и в этом случае калорийность можно снизить до 250 ккал на 100 грамм торта.

Сегодня на разных предприятиях научились делать семейный торт «Наполеон», но нас, тем не менее, чаще всего интересует, сколько калорий в домашнем пироге «Наполеон».На этот вопрос сложно ответить, и, как вы понимаете, это в большей степени зависит от состава крема. Сгущенное молоко часто используют для приготовления торта, поэтому вопрос, сколько калорий в Наполеоне со сгущенкой, не редкость. Калорийность Наполеона со сгущенкой составляет 345-350 ккал, при этом калорийность Наполеона со сливочным кремом, приготовленным на молоке, превышает 400 ккал, а калорийность Наполеона со сливками, благодаря чему получаются невероятно вкусные, но жирные сливки. , превышает 500 ккал на 100 грамм…

Известно, что яичный белок содержит минимальное количество калорий, чего нельзя сказать о высококалорийном желтке, а это может означать, что калорийность Наполеона с белковым кремом может быть ниже. Такой торт хоть и далек от названия диетического продукта, но имеет самую низкую калорийность среди кулинарных изделий, представленных под брендом Napoleon. В нем содержится около 200 ккал на 100 грамм, и если вы не можете отказать себе в сладкое, то в ваш рацион иногда можно включить именно торт, сделанный с протеиновым кремом.Таким образом, мы разобрались с вопросом, сколько калорий в торте Наполеон, приготовленном по-разному. В результате наших исследований выяснилось, что самым калорийным тортом считается заварной крем на основе кремов, а торт с протеиновым кремом — наиболее близким к диетическим продуктам.

История происхождения торта Наполеон имеет несколько вариантов. По одной из них, это лакомство появилось в 1912 году в России, когда широко отмечалось празднование 100-летия победы над Наполеоном Бонапартом.Другие источники связывают это название с итальянским городом Неаполем. Некоторым до сих пор нравится верить, что этот торт изобрел сам Бонапарт, чтобы помириться со своей любимой Жозефиной.

Он был изобретен много лет назад и с тех пор появилось множество разновидностей его рецептуры, различающихся набором ингредиентов и составом крема. Однако, несмотря на это, выпечка по-прежнему остается одной из самых популярных благодаря своему превосходному вкусу.

Пособие

Лакомство готовится из таких ингредиентов, как мука, молоко, яйца, сахар.Все они содержат определенные полезные вещества, которые будут присутствовать в готовом блюде. Итак, благодаря молоку в жмыхе содержится такой элемент, как кальций, необходимый для нормального состояния костей. Кроме того, в конфетах содержатся все витамины группы В, а также РР, А и Е. Аскорбиновая кислота также в большом количестве присутствует в выпечке. Немаловажным фактом является то, что в сладком лакомстве присутствуют и необходимые организму жирные кислоты.

Главное преимущество Наполеона, как и других сладостей, заключается в том, что он способствует образованию в организме серотонина — вещества, отвечающего за хорошее настроение.Поэтому у тех, кто употребляет такое лакомство, всегда будет хорошее настроение.

Этот торт обычно готовят с заварным кремом. Этот крем достаточно калорийен, поэтому выпечку рекомендуется включать в рацион людям с недостаточным весом.

Следует помнить, что полезным может быть только десерт, приготовленный независимо от натуральных ингредиентов.

Противопоказания

Однако стоит помнить, что, как и все другие торты, Наполеон принесет больше вреда здоровью при чрезмерном употреблении.Особенно не рекомендуется кушать такую сладость тем, кто страдает избыточным весом или ожирением. Лакомство людям с таким заболеванием, как сахарный диабет, тоже противопоказано, так как в нем содержится большое количество сахара. Чрезмерное потребление магазинных угощений чревато повышенным уровнем холестерина в крови и образованием зубного налета. Это связано с тем, что в составе есть маргарин, который при частом его употреблении пагубно влияет на сердце и сосуды.

Пищевая ценность

Кто бы ни придумал это кондитерское изделие, главное, чтобы оно было необычайно вкусным и пользовалось большой любовью у сладкоежек всего мира.Но определить его калорийность не так-то просто, так как рецептов этого торта очень много, они различаются видами крема и качеством самих продуктов.

В среднем считается, что калорийность торта «Наполеон» на 100 грамм составляет примерно от 320 до 500 ккал. Более точная цифра зависит от жирности и сладости ингредиентов. При приготовлении этого продукта дома вы можете уменьшить количество калорий, используя сливочное масло с пониженным содержанием жира, обезжиренное молоко и сметану и меньше сахара.Но это зависит от того, хотите ли вы сделать десерт вкусным или все же более диетическим.

Если взять за основу классический рецепт заварного крема, то его пищевая ценность на 100 г будет выглядеть примерно так:

Калорий: 438 ккал
Белки: 5,6 г
Жиры: 26 г
Углеводы: 38 г

Сколько калорий в одном ломтике Заварного крема Наполеон, конечно, зависит от размера ломтика. В среднем 1 кусок весит 200 г, поэтому его калорийность составит 876 ккал.Поэтому тем, кто следит за своей фигурой, стоит быть очень осторожными, употребляя это вкусное кондитерское изделие.

Тем, кто худеет, не стоит злоупотреблять этим тортом, так как он очень калорийный. Если вы все же очень хотите попробовать такую сладость, то вам следует есть ее в небольших количествах изредка по утрам, чтобы успеть потратить калории.

Как уменьшить калорийность

Вы можете немного снизить количество калорий, приготовив заварной крем без масла и молока.В этом случае берется только сахар, вода, мука и яйца.

Торт Эклер. Торт Эклер

калорийность

Описание

Выпечка продолговатой формы из заварного теста с кремом внутри и сверху с густой глазурью по-французски элегантно называется тортами «эклер». Этот воздушный десерт словно создан специально для соблазна — при его взгляде невольно появляется аппетит. Приготовить торт эклер в домашних условиях довольно просто, главное знать несколько кондитерских секретов.

Кстати, в разных странах это называют не только заварным десертом или закусками. Например, в Америке продолговатые пончики или «длинный джон» еще называют эклерами. По-немецки названия заварного торта «Эклер» необычны и вообще любопытны — «любовная кость», «заячья лапа», «кофейня».

Эти маленькие заварные трубочки или круглые лепешки используются не только как самостоятельное десертное блюдо, но и служат для подачи коктейлей и фуршетов — они заправлены кондитерским кремом, традиционными салатами или другими солеными или сладкими начинками.

Для того, чтобы приготовить в домашних условиях вкусные лепешки из эклеров, для начала нужно испечь заготовки на основе заварного теста. От их воздушности и нежности будет зависеть вкус готовых кондитерских изделий. Для приготовления заварного теста не требуется много компонентов — ему нужны тщательность и усердие.

Готовую выпечку немедленно снимают с горячего листа и оставляют для полного остывания. Затем острым ножом полуфабрикат для торта для эклера аккуратно разрезается продольно с одной стороны и начинается с приготовленного крема.Начинка для таких коржей бывает белковой, а также из сливочного или заварного крема. Поверхность эклеров покрывают шоколадной глазурью, присыпают сахарной пудрой или украшают фруктами, безе или желе.

Калорийность торта «эклер» весом около 100 грамм с классической сливочно-заварной начинкой составляет около 439 ккал. Пищевая ценность этого же лакомства с протеиновыми сливками несколько ниже — примерно 330 ккал. Для тех, кто не привык считать калории, этот десерт наверняка удовлетворит страсть к сладкому с первого же укуса.

Однако как бы то ни было, ввиду высокой калорийности торта эклер, независимо от начинки, злоупотреблять им не стоит — достаточно съедать 4-5 лепешек в день и дневной рацион полностью покрывается .

Кстати, у многих кондитеров даже есть шутка: если вы впервые смогли приготовить настоящие воздушные лепешки из эклера, то можете считать, что вам присвоена первая ученая степень по кулинарному искусству.

История эклеров

Эклеры, как и профитроли, происходят из французской кухни.Оба коржа готовятся из заварного теста, и начинаются и подают, как правило, когда остынут, или даже охладятся дальше.

Но их размер и форма разные. Профитроли маленькие, как говорится, на один укус, и круглые. А эклеры более крупные, продолговатые. Начни хоть профитроли, хоть эклеры можно сделать с помощью кондитерского шприца, а иногда их просто разрезают вдоль, разделяя на нижнюю и верхнюю части (а после наполнения чего-то соединяют обратно).

Но, пожалуй, эклер можно назвать тортом только тогда, когда он наполнен сладостью. Крем может быть протеиновым, заварным, сливочным. Творожные кремы по-прежнему популярны.

Начинка может содержать шоколад, орехи, ягоды, цукаты … словом, а что там любят сладкоежки? А верх эклера часто покрывают шоколадной глазурью, помадкой с кокосом, цветной глазурью, сахарной пудрой …

Эклер без сахара — это закуска с начинкой, мелко нарезанной или растертой в пюре.Овощи и грибы, морепродукты, мясо и яйца, сыр и несладкий творожный крем.

Несладкие эклеры сверху, как правило, ничего не покрывают. Хотя с такой же начинкой из пасты из дичи с грибами вполне может подойти густой соус с медом и зеленью.

Калорийность Торта Эклер 439 ккал.

Энергетическая ценность продукта Торт Эклер (соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 3,2 г. (~ 13 ккал)
Жиры: 30,8 г. (~ 277 ккал)
Углеводы: 36.2 г. (~ 145 ккал)

Энергетический коэффициент (b | f | y): 3% | 63% | 33%

Состав торта Эклер с кремом

Состав: мука пшеничная высшего сорта, масло сливочное, сахарный песок, яйца, маргарин, молоко сухое, соль поваренная, спирт, усилитель вкуса и запаха (ванилин), коньяк, сорбиновая кислота.

Полезные свойства и вред торта Эклер со сливками

В своем составе торт Эклер со сливками содержит витамины: B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, H, PP и холин, а также множество полезных веществ: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь. , железо, хлор, молибден, бор и ванадий, кобальт, фосфор и натрий.

Если вы часто и в больших количествах употребляете этот продукт, который очень калорийен и содержит много сахара, это может пагубно сказаться на здоровье организма (калоризатор). Такие, как разрушение микрофлоры кишечника, заболевания эндокринной системы, ожирение.

Ингредиенты для рецептов эклеров

Яйцо — 1 шт.
Вода — 150 мл.
Сливочное масло — 50 гр.
Мука — 100 гр.
Соль (по вкусу) — 2 гр.
Творог нежирный — 200 гр.
Ванилин — 5 гр.
Мед — 30 гр.
Шоколад — 100 гр.

Пищевая ценность эклеров (на 100 грамм)

Калорийность: 240,1 ккал.
Белки: 8,4 гр.
Жиры: 12,6 гр.
Углеводы: 23,7 гр.

Как приготовить эклеры

Вскипятите воду с маслом и солью.
Постоянно перемешивать, всыпать небольшими порциями муку.
Убавив огонь, измельчить массу до однородного состояния и снять с огня.
Когда немного остынет, вбить яйцо.
Сформировать из теста шарики размером с грецкий орех и на большом расстоянии друг от друга выложить на смазанный маслом противень.
Выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 180С.
Через 10 минут после начала выпекания, когда коржи поднимутся и слегка подрумянятся, убавьте огонь и продолжайте выпекание еще 10-15 минут, пока коржи не подрумянятся.
Творог измельчить, добавить мед, тертый шоколад и ванилин.
Все тщательно перемешать и взбить до однородной консистенции.
Готовую остывшую выпечку залейте кремом с помощью кондитерского мешка.

Традиционные эклеры с масляным заварным кремом

Обычные миниатюрные эклеры с заварным кремом на масляной основе.

Количество товаров указано ориентировочно на 1 кг. торты.

Список ингредиентов:

Сливочное масло — 150 г.
Яйцо куриное — 4 шт.
Мука пшеничная — 200 г.
Соль — 0,25 ч. Л.
Вода — 200-250 мл.

Заварной крем:

Яйцо куриное — 1 шт.
Сливки питьевые или молоко — 100 мл.
Сахарный песок — 150 г.
Сливочное масло — 250 г.
Сахар ванильный — 1 упаковка

Способ приготовления:

В небольшую сотейник налить воды, положить нарезанное кусочками масло. Слегка посолить.
Довести до кипения на слабом огне и постепенно просеять муку до масляной массы с помощью ситечка.Варить до загустения, затем остудить до комнатной температуры.
Перед добавлением яиц нужно проверить температуру теста не только сверху, но и снизу. Если он будет слишком высоким, то куриный белок свернется.
В остывшую массу вбить куриные яйца и хорошо перемешать.
Полученное блестящее пластичное тесто переложить в кондитерский мешок или просто в толстый полиэтиленовый пакет и выложить небольшие лепешки на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать коржи при температуре 180 — 200 градусов и остудить.Во время готовки категорически запрещается открывать духовку, так как жар спадает, а заготовки отваливаются или вообще не поднимаются.
Сделайте крем. Для этого яйцо перетереть вместе с ароматным и обычным сахаром, жирным молоком.
Перелейте яичную смесь в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Варить, непрерывно помешивая, следя за густотой массы.
Когда смесь начнет напоминать густой сироп, снимите посуду с плиты. Дайте крему полностью остыть.
Пока остывает основа крема, взбиваем масло миксером. К нему частями добавить приготовленный «сироп» и взбивать до получения однородного воздушного крема.
Охладите крем и наполните выпечку кондитерским шприцем.
При подаче десерта посыпать сахарной пудрой.

Эклеры с заварным кремом в шоколаде

Аппетитные длинные эклеры в роскошной глянцевой глазури. Количество продукции указано ориентировочно на 1 кг.торты.

Список ингредиентов:

Молоко — 300 мл.
Вода — 50 мл.
Яйца куриные — 4 шт.
Сливочное масло — 150 г.
Мука пшеничная — 200 г.
Сахар — 30 г.
Соль.
Крем:
Молоко — 600 мл.
5 куриных желтков
Сахар — 150 г.
Мука пшеничная — 50 г.
Крахмал — 40 г.
Кокосовая стружка — 1 ст. л
Соль.

Глазурь :

Плитка темного шоколада.
Масло растительное — 1-2 ст. л
Сахар по желанию.

Для отделки:

Кокосовая стружка либо
Конфетти кондитерские.

Способ приготовления:

Добавьте в кастрюлю воду, молоко, соль. Сахар и масло. Тушить до закипания.
Постепенно просеять в массу пшеничную муку.Когда он загустеет, удалите трещины и дайте полностью остыть. Тесто должно быть холодным, иначе после добавления яиц в горячую основу при выпечке оно не поднимется.
Вбить куриные яйца в тесто и тщательно вымесить. Переложить в кондитерский мешок и выложить коржи в виде длинных полосок на противень, предварительно застеленный пергаментом для выпечки.
Выпекать при 180 градусах 15-25 минут. Не открывайте крышку, чтобы продукты не осели.
Приготовить заварной крем.Для этого желтки перемолоть с сахаром, соединить с молоком и сахаром и нагреть на медленном огне до кипения.
Просейте туда муку и крахмал, добавьте кокос и ваниль.
Когда масса загустеет, снять ее с огня и дать остыть. Затем хорошо взбить блендером.
Приготовьте глазурь. Для этого нужно положить разбитую на мелкие кусочки плитку шоколада на водяную баню. Когда шоколад растает, постепенно вливайте растительное или сливочное масло и при необходимости добавляйте сахар.
Все манипуляции проводить только в сухой посуде и сухой ложке.Если в посуде или ложке будет хоть немного воды, глазурь просто свернется.
Охлажденные коржи залить сливками и украсить шоколадной глазурью все поверхности.
По желанию эклеры можно дополнительно украсить сахарной пудрой, кокосовой стружкой, кондитерскими изделиями из мастики.

Для приготовления тортов используются пшеничная мука, сахар, масло сливочное, сухое молоко, яйца, соль, ванилин, коньяк, спирт, маргарин, сорбиновая кислота. Лакомство полно витаминов B, H, E, минералов цинка, селена, калия, хлора, кальция, кобальта, фосфора, бора, молибдена.

Из-за высокой калорийности и жирности эклеры с заварным кремом противопоказаны при похудении. При частом употреблении сладкого нарушается микрофлора кишечника, быстро набираются лишние килограммы, увеличивается риск возникновения запоров.

Если вы хотите получить хорошую физическую форму, диетологи не советуют есть эклеры. Сладкоежкам, которые не могут отказаться от пирожных, рекомендуется съедать не более 1 штуки в день и утром. Это значительно снизит риск набора веса.

Эклер калорий со сливками на 100 грамм

Эклер калорий со сливками на 100 грамм 216 ккал. В 100 г продукта содержится:

белка 4,6 г;
12,8 г жира;
21,2 г углеводов.

Рецепт эклеров со сливками:

120 мл молока смешать с 120 мл воды;
В полученную смесь добавляют 100 г сливочного масла. Все это отваривается до кипения;
В кипящую жидкость всыпают 150 г муки, просеянной с 1 чайной ложкой соли.Снятую с огня смесь тщательно перемешивают, настаивают четверть часа, снова нагревают на огне и замешивают до получения теста в форме шара;
4 куриных яйца взбить миксером и замесить с тестом;

тесто помещают в кондитерский мешок, эклеры выдавливают на противень, застеленный бумагой для выпечки;
эклеры выпекаются в духовке при температуре 220 ° С в течение 20-25 минут; №
для приготовления крема 280 мл сливок взбивают со 100 г сахарной пудры;
Эклеры наполняются приготовленными сливками с помощью кондитерского шприца.

Эклер калорий со сгущенкой на 100 грамм

Эклер калорий со сгущенкой на 100 грамм 340 ккал. В 100 г сладкого содержится:

белка 6,12 г;
16,7 г жира;
41,4 г углеводов.

Несмотря на меньшую калорийность и жирность, чем в эклерах со сливками, этот продукт также следует исключить из рациона при похудении и во время диеты.

Эклер калорийный в 1 шт.

Эклер калорийность в 1 шт. зависит от вида торта. Так, в одном эклере с заварным кремом содержится 330 ккал, 2,41 г белка, 23 г жиров, 27,19 г углеводов. Один торт из взбитых сливок насыщен 162 ккал, 3,45 г белка, 9,6 г жира, 15,9 г углеводов.

В 1 шт эклер со сгущенкой 255 ккал, 4,59 г белков, 12,53 г жиров, 31,05 г углеводов.

Польза эклера

Классические эклеры с заварным кремом и сгущенкой не приносят никакой пользы организму.Если вы не можете отказаться от сладкого, рекомендуем использовать рецепты диет, в которых вредные компоненты заменены полезными. Так, для приготовления теста овсянку можно использовать как один из ингредиентов, нормализующих работу пищеварительного тракта, понижающих холестерин.

Диетологи советуют добавлять в начинку торта взбитый творог. В нем много кальция, полезного для ногтей, волос и костей.

Вред эклера

При регулярном употреблении эклеров в пищу наносится следующий вред здоровью:

набираются лишние килограммы;
обмен веществ замедляется;
повышенный риск запора;
микрофлора кишечника нарушена;
развиваются заболевания эндокринной системы;
увеличивается вероятность развития кариеса.

Препарат противопоказан при заболеваниях печени, желчного пузыря, поджелудочной железы, желудка. От эклеров следует отказаться при ожирении и диабете.

Эклер — это вкусный и питательный торт, который нравится многим с юного возраста. Это кондитерское изделие востребовано практически везде и вполне подходит для легкого перекуса, десерта или когда вы просто хотите побаловать себя немного «вкусняшками». Учитывая, что это сладкий кондитерский продукт, его калорийность будет достаточно большой, а значит, он не всегда доступен тем людям, которые сидят на диете или имеют какие-то проблемы со здоровьем.

Сколько калорий в эклере с протеином, творогом, сливочным кремом

Например, сколько калорий в эклере со сливками в 100 граммах продукта со стандартной масляно-заварной начинкой — сливками? Примерно 430 килокалорий. Такое количество питательной ценности позволяет полностью избавиться от чувства голода или спокойно переждать от завтрака до ужина, не испытывая болезненного ощущения. Также необходимо подсчитать, сколько калорий в эклере с протеиновым кремом. Это кондитерское лакомство вмещает около 330 единиц в 100 граммах продукта.Если вы не сидите на диете и лишний вес для вас совсем не проблема, наслаждайтесь этим восхитительным десертом в любое время и получайте удовольствие от 1 укуса.

Сколько калорий в эклере со взбитыми сливками, творогом, сгущенкой

Эклером злоупотреблять нельзя. Благодаря тому, что их пищевая ценность достаточно высока, вы можете полностью покрыть свой дневной рацион количеством съеденных 4-5 лепешек в день. Сколько калорий в эклере со сливками? Калорийность такого продукта составляет 468 калорий, но вкус этого продукта просто неописуемый и неописуемый, поэтому такое лакомство может съесть абсолютно любой, кто не заботится о своей фигуре и может позволить себе съесть лишний кусок вкусного угощения. .

Сколько калорий в эклере со взбитыми сливками и их больше, чем со взбитыми сливками? Калорийность этого продукта составляет 147 килокалорий. Лакомство тоже получается очень вкусным и полезным. Также можно полакомиться эклерами с творожным кремом. Для любителей творога это лакомство станет просто восхитительным вариантом. Но сколько калорий в эклере с творожным кремом? Ответ прост — в 100 граммах продукта 322,45 единиц. Если творог будет использоваться сам по себе, а не взбиваться как сливки, то сколько калорий будет в эклере с творогом? Эклеры с творожной начинкой насчитывают до 250 штук.35 килокалорий, при этом в ваш организм поступают все питательные вещества, содержащиеся в твороге.

Заварной крем и сгущенное молоко

Для любителей заварного крема важной информацией будет количество калорий в эклере с заварным кремом. Пищевая ценность продукта 417,73. Калорийность, конечно, довольно высока, но если вы не можете отказать себе в любимом удовольствии, то можете съесть себе один заварной пирог. Тем, кто отдает предпочтение кондитерским изделиям в сочетании с масляным кремом, непременно понадобится такая информация, как сколько калорий в эклере с масляным кремом.В кондитерском изделии со сливочным кремом на 100 грамм продукта калорийность составит 439 килокалорий. Пищевая ценность хоть и высокая, но передать словами вкус такого торта просто невозможно.

Как вариант использования эклеров, может быть такая начинка, как вареная сгущенка. 385 килокалорий на 100 грамм продукта указывает, сколько килокалорий в эклере с вареной сгущенкой. Зная все данные, вы можете изначально сделать свой выбор исходя из ситуации.В любом случае эклер, с какой бы начинкой он ни был, вкусен, полезен и приятен!

Торт «Эклер» — это продолговатое тесто из заварного теста. В качестве начинки используется заварной крем. Торт можно использовать как самостоятельный десерт.

Состав

Пирог «Эклер» содержит холин, витамины группы B (B1, B2, B5, B6, B9, B12), H, E и PP. Кроме того, в нем много полезных микроэлементов — кальций, калий, магний, молибден, цинк, фосфор, селен, хлор, медь, натрий, железо, кобальт, ванадий и бор.

Преимущества

Благодаря большому количеству калорий продукт быстро насыщает и снабжает организм энергией. Высокое содержание полезных витаминов и минералов поддерживает работу многих внутренних органов и систем. Например, витамины группы В укрепляют нервную и иммунную системы.

Вред

Если торт «Эклер со сливками» употреблять часто и в больших количествах, это может негативно сказаться на состоянии организма (в частности, ухудшении микрофлоры кишечника, появлении лишнего веса, заболеваниях эндокринной системы).Это связано с высокой калорийностью продукта и высоким содержанием сахара. Детям не рекомендуется давать десерт из-за повышенного риска возникновения кариеса.

50 нездоровых десертов на планете

Если вы жаждете кусочка шоколадного печенья, теплого пирожного с кружкой или сливочного мороженого после ужина, на полках супермаркетов валяется множество нездоровых десертов. Хотя время от времени заниматься сладким — это нормально, регулярное выполнение этого может привести к тому, что вы наберете вес и подвергнетесь риску метаболических заболеваний, особенно если вы выберете некоторые из этих слишком сладких десертов, которые мы собрали.

Если вы жаждете чего-нибудь сладкого после обеда, «выберите десерт, который не содержит искусственных подсластителей, менее 10 граммов добавленных сахаров и не более 150 калорий», — говорит Джим Уайт, доктор медицинских наук, инструктор по фитнесу ACSM. Если в нем 3 грамма клетчатки и более 5 граммов белка, это бонус ».

Все продукты, купленные в магазине, содержат более 150 калорий или более 10 граммов сахара на порцию, но большинство из них попадает в обе категории.Мы разделили их на категории мороженого, шоколадных батончиков, замороженных тортов и пирогов, печенья и фасованной выпечки. Держитесь подальше и выберите вместо этого шарик полезного мороженого — или воспользуйтесь домашним способом. Уайт любит йогурт с фруктами, банан с темным шоколадом и миндальным маслом или домашний протеиновый батончик с сушеной клюквой, овсом, сывороточным протеином и какао для его послеобеденного угощения. А полный список продуктов, от которых следует избегать, можно найти в статье «100 нездоровых продуктов на планете»!

А вот и 50 самых нездоровых десертов .

Мороженое и джелато

На 2/3 чашки: 360 калорий, 21 г жира (12 г насыщенных жиров), 95 мг натрия, 40 г углеводов (4 г клетчатки, 35 г сахара), 6 г белка

Таленти описывает этот аромат как поездку с лучшими друзьями в отпуск. Пытаетесь ли вы похудеть перед тропическим побегом или ищете удобную еду на диване, эта пинта калорий не должна быть вашим выбором.

И если вам интересно, от каких еще сладостей вам следует держаться подальше, мы также составили рейтинг самых нездоровых пинт мороженого в Америке.

СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

В бутерброде: 220 калорий, 8 г жиров (4,5 г насыщенных жиров), 170 мг натрия, 34 г углеводов (<1 г клетчатки, 17 г сахара), 2 г белка

Два десерта — миссис. Полевое печенье и мороженое — собираются вместе, чтобы создать десертную катастрофу. Этот десертный мэшап содержит почти более двух ломтиков белого хлеба с углеводами и более четырех чайных ложек сахара.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

В бутерброде: 240 калорий, 10 г жиров (6 г насыщенных жиров), 150 мг натрия, 37 г углеводов (<1 г клетчатки, 25 г сахара), 3 г белка

Вы бы положили больше шести чайных ложек сахара в рот на десерт? Вот что вы найдете в этом бутерброде с печеньем и мороженым от M&M.

СВЯЗАННЫЕ: Эта 7-дневная смузи-диета поможет вам сбросить последние несколько фунтов.

В одной порции (185 г): 590 калорий, 32 г жиров (18 г насыщенных жиров), 220 мг натрия, 69 г углеводов (3 г клетчатки, 59 г сахара), 9 г белка

Этот замороженный десерт того не стоит. Blue Bunny удается накапливать калорийность еды и добавлять сахара более чем на два дня. Вместо этого возьмите карамельные мини-завитки Blue Bunny. Они входят в меньшую порцию, всего 140 калорий и 10 граммов сахара на каждый рожок карамели.

В 2/3 стакана (124 г): 330 калорий, 19 г жиров (8 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 36 г углеводов (1 г клетчатки, 34 г сахара), 6 г белка

Nutella встречает ваше любимое печенье в этом кремообразном мороженом. Но как вы думаете, стоит ли он 330 калорий и 8,5 чайных ложек сахара? Мы думаем, что нет.

СВЯЗАННЫЕ С: Узнайте, как использовать силу чая, чтобы похудеть.

В одной порции: 310 калорий, 18 г жиров (13 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 120 мг натрия, 34 г углеводов (1 г клетчатки, 26 г сахара), 4 г белка

В этих квадратиках мороженого dulce de leche вы найдете насыщенные жиры и сахар на целый день.Если вы хотите что-то холодное и приправленное карамелью, попробуйте батончик с морской солью от Enlighten, который содержит всего 80 калорий, 2 грамма жира и 5 граммов сахара, не говоря уже о 7 граммах белка, поддерживающего мышцы.

В 2/3 стакана (142 г): 470 калорий, 33 г жира (18 г насыщенных жиров, 0,5 г транс-жиров), 180 мг натрия, 36 мг углеводов (0 г клетчатки, 32 г сахара), 9 г белка

Тебе лучше закусить батончиком Snicker. Мороженое Ben & Jerry’s PB содержит 32 грамма сахара и абсолютно не содержит клетчатки, что помогает стабилизировать уровень сахара в крови.Вместо этого попробуйте мороженое Halo Top’s Peanut Butter Cup, которое содержит всего 330 калорий на всю пинту по сравнению с 1,400 калориями Ben & Jerry’s!

В 2/3 стакана (138 г): 350 калорий, 17 г жиров (4 г насыщенных жиров), 250 мг натрия, 46 г углеводов (3 г клетчатки, 39 г сахара), 8 г белка

Тот факт, что он не содержит молочных продуктов, не означает, что он поможет вам контролировать свой вес. Таленти удается набить сорбетто 9,75 чайными ложками сахара!

На 2/3 стакана (148 г): 460 калорий, 28 г жиров (15 г насыщенных жиров), 220 мг натрия, 45 г углеводов (0 г клетчатки, 28 г сахара), 10 г белка

Ванильное солодовое мороженое, крендели с арахисом и помадой, покрытые фаджи, и сладкие арахисовые завитки в этой калорийной пинте.Результат? Без сомнения, пухлый муженек.

В пинте (131 г): 460 калорий, 34 г жиров (12 г насыщенных жиров), 250 мг натрия, 31 мг углеводов (2 г клетчатки, 27 г сахара), 11 г белка

Имея на весь день вредные для сердца насыщенные жиры и на 90 миллиграммов натрия больше, чем небольшая порция картофеля фри из Макдональдса, вам лучше пропустить эту пинту и вместо этого насладиться пинтой арахисового масла с шоколадной крошкой от Enlhibited.

В одной порции: 340 калорий, 23 г жиров (11 г насыщенных жиров, 0.5 г транс-жиров), 150 мг натрия, 26 мг углеводов (1 г клетчатки, 24 г сахара), 6 г белка

Арахисовая паста может быть прекрасным продуктом для похудания, но, случается, она саботирует каждую пинту мороженого в этом списке самых нездоровых десертов. Häagen-Dazs добавляет 24 грамма сахара на порцию своей пинты, которая также может похвастаться очень высоким содержанием жира.

В батончике: 270 калорий, 17 г жиров (12 г насыщенных жиров), 75 мг натрия, 29 г углеводов (1 г клетчатки, 25 г сахара), 3 г белка

Этот батончик мороженого с двойной карамелью от Magnum — настоящее удовольствие.Он наполнен сочной карамелью и липкой шоколадной глазурью, и он задушен растрескивающейся оболочкой из молочного шоколада для кремовой и хрустящей текстуры. Однако, наслаждаясь этим замороженным десертом, вы сэкономите 270 калорий и 17 граммов жира. Вместо этого выберите мини-версию Magnum.

На 2/3 чашки: 340 калорий, 24 г жиров (15 г насыщенных жиров), 30 мг натрия, 35 г углеводов (4 г клетчатки, 26 г сахара), 5 г белка

Если вы думаете, что делаете правильный выбор, выбирая фруктовое мороженое, подумайте еще раз.В эту малиновую шоколадную ванну Magnum удается уместить 26 граммов сахара и 15 граммов вредных для сердца насыщенных жиров. Выпейте целую пинту, и вы получите ошеломляющие 1020 калорий, 45 граммов насыщенных жиров, 1,5 грамма транс-жиров и 78 граммов сахара!

Конфетные батончики

В батончике 59 г: 310 калорий, 19 г жиров (11 г насыщенных жиров), 130 мг натрия, 34 г углеводов (2 г клетчатки, 27 г сахара), 4 г белка

Этот батончик размера «king-size» состоит из молочного шоколада, кусочков шоколадного печенья и шоколадного крема, которые содержат больше дневного сахара и почти в три раза больше насыщенных жиров, чем батончик Snickers.

На 6 блоков: 220 калорий, 14 г жиров (8 г насыщенных жиров), 80 мг натрия, 23 г углеводов (1 г клетчатки, 20 г сахара), 2 г белка

Насыщенный сахаром, пальмовым маслом и искусственными ароматизаторами, мы не видим причин разворачивать эту плитку шоколада с шипами Oreo. Смочите Oreo в молоке, если вам не терпится печенье со вкусом сливок.

СВЯЗАННЫЕ С: Простое руководство по сокращению потребления сахара, наконец, здесь.

В батончике (43 г): 220 калорий, 12 г жиров (8 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 27 г углеводов (1 г клетчатки, 25 г сахара), 3 г белка

Мы не фанаты панели питания этого батончика Hershey’s, но список ингредиентов не менее пугающий.Гидрогенизированные масла, искусственные ароматизаторы, искусственные красители, о боже!

На 2 батончика: 170 калорий, 8 г жиров (4,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 85 мг натрия, 23 г углеводов (1 г клетчатки, 18 г сахара), 2 г белка

В этом шоколадном батончике вы найдете молочный шоколад, арахис, рассыпчатый рис и карамель. Snickers превзошел сам себя, выпустив Crisper, в котором содержится сахар почти на целый день.

В порции (31 г): 150 калорий, 9 г жиров (4.5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 70 мг натрия, 18 г углеводов (1 г клетчатки, 13 г сахара), 3 г белка

Перекусите их на десерт, и вы съедите примерно полдня насыщенных жиров и сахара. Почему бы не съесть после игры столовую ложку настоящего арахисового масла? Вы не только сэкономите около 100 калорий, но и накормите свое тело более полезными для сердца мононенасыщенными жирами и избавитесь от 17 граммов добавленных сахаров!

В 1/4 стакана (42 г): 200 калорий, 8 г жиров (5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 65 мг натрия, 31 г углеводов (0 г клетчатки, 28 г сахара), 2 г белка

Как раз когда вы думали, что M & Ms не могут стать богаче, кондитер решил поднять сахар на ступеньку выше, добавив в кусочки шоколада карамельную сердцевину.Если вы жаждете классического сочетания, купите квадратный батончик Dark Salted Burnt Caramel от Alter Eco с 70% какао.

В 1 батончике (39 г): 220 калорий, 14 г жиров (7 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 85 мг натрия, 22 г углеводов (0 г клетчатки, 20 г сахара), 3 г белка

Этот шоколадный батончик Hershey’s содержит массу калорий, получаемых из сахара и жира. Купите квадрат 70% темного шоколада, чтобы получить этот сладкий вкус и вместо этого дозу антиоксидантов, борющихся с болезнями.

Замороженные торты и пироги

В пироге (198 г): 410 калорий, 15 г жиров (5 г насыщенных жиров), 340 мг натрия, 65 г углеводов (3 г клетчатки, 28 г сахара), 4 г белка

Вишня и ягоды полны антиоксидантов, но не стоит полагаться на этот пирог, чтобы получить лекарство от свободных радикалов. С ошеломляющими 410 калориями на одну порцию этот пирог — настоящая катастрофа для десерта.

В 1/6 пирога (132 г): 340 калорий, 18 г жиров (12 г насыщенных жиров), 260 мг натрия, 43 г углеводов (1 г клетчатки, 28 г сахара), 2 г белка

Благодаря пяти различным источникам сладкого в этом банановом крем-пироге вы получите семь чайных ложек сахара.Ой!

В одном пироге (198 г): 370 калорий, 11 г жиров (4 г насыщенных жиров), 480 мг натрия, 63 г углеводов (3 г клетчатки, 24 г сахара), 4 г белка

Яблочный пирог Banquet поставляется в одноразовой упаковке, но его следует разделить с приятелем. Никому не нужны 480 миллиграммов натрия, повышающего артериальное давление, и 24 грамма сахара за один присест!

В 1/8 пирога (108 г): 380 калорий, 21 г жиров (13 г насыщенных жиров), 310 мг натрия, 45 г углеводов (1 г клетчатки, 30 г сахара), 4 г белка

Этот декадентский торт, который находится в морозильной камере, начинается с корочки из крошки шоколадного печенья и стопок на карамели, шоколада, орехов пекан и взбитых кремовых розеток.Эти слои будут стоить вам насыщенных жиров и почти восьми чайных ложек сахара на целый день.

1/9 пирога (119 г): 340 калорий, 14 г жиров (6 г насыщенных жиров), 180 мг натрия, 51 г углеводов (2 г клетчатки, 29 г сахара), 2 г белка

Мари хвастается, что ее пирог с начинкой из штрейзеля сделан из 100% свежих яблок Fuji, запеченных в приготовленной с нуля корочке, но мы не уверены, что вы будете использовать гидрогенизированное соевое масло в своем домашнем пироге.

В 1/5 пирога (111 г): 440 калорий, 27 г жиров (19 г насыщенных жиров), 320 мг натрия, 46 г углеводов (3 г клетчатки, 32 г сахара), 3 г белка

Помимо абсурдной калорийности и содержания сахара, в этом пироге сахар указан в качестве второго ингредиента, а гидрогенизированное пальмовое масло — источник воспалительных насыщенных жиров — в качестве третьего ингредиента.Нет, спасибо!

В 1/6 пирога (99 г): 320 калорий, 18 г жиров (10 г насыщенных жиров), 140 мг натрия, 38 г углеводов (2 г клетчатки, 27 г сахара), 4 г белка

Этот пирог выглядит восхитительно, но он полон сахара и насыщенных жиров. Попробуйте вместо этого один из наших рецептов полезного пирога!

В 1/9 пирога (126 г): 370 калорий, 18 г жиров (7 г насыщенных жиров), 160 мг натрия, 48 г углеводов (1 г клетчатки, 19 г сахара), 3 г белка

Это еще один фруктовый пирог, который не стоит калорийности.Тот факт, что Мари Каллендер готовит свой пирог с персиками из фристоуна, не означает, что вы должны пойти дальше и съесть кусочек.

В 1/8 пирога (113 г): 500 калорий, 27 г жиров (9 г насыщенных жиров), 270 мг натрия, 60 г углеводов (2 г клетчатки, 35 г сахара), 5 г белка

Все замороженные десертные пироги Эдвардса калорийны, но этот пирог с пеканом в стиле Джорджии лучше всех, когда дело касается худших десертов на планете. Если вы будете есть ломтик каждый день в течение одной недели, вы можете рассчитывать на то, что наберете на своей раме целый фунт.Извини, Эдвардс, но мы не влюбляемся в твое южное очарование.

В одной порции (80 г): 300 калорий, 15 г жиров (5 г насыщенных жиров), 300 мг натрия, 38 г углеводов (1 г клетчатки, 26 г сахара), 3 г белка

Морковь наполнена полезным для глаз и кожи витамином А. Однако в этом пироге содержится всего 2% дневной нормы питательных веществ. Плюс сахар — это первый ингредиент. Жесткий пас.

В 1/8 пирога (113 г): 530 калорий, 30 г жиров (7 г насыщенных жиров), 190 мг натрия, 60 г углеводов (2 г клетчатки, 27 г сахара), 5 г белка

Еще один южный фаворит, этот десерт с орехами пекан полон калорий, жиров и сахара.Хотя размер порции немного больше, чем у других десертов Мари Каллендер в этом списке (1/8 пирога, а не 1/9), этот хрустящий пирог с орехами пекан по-прежнему получает красный свет из-за своего возмутительного количества калорий.

В 1/8 пирога (128 г): 450 калорий, 22 г жиров (17 г насыщенных жиров), 310 мг натрия, 57 г углеводов (1 г клетчатки, 45 г сахара), 6 г белка

Ошеломляющие 45 граммов сахара — эквивалент более трех столовых ложек кленового сиропа с горкой — украдены в этот ключевой пирог с лаймом.Если вы хотите терпкий, освежающий вкус основных лаймов, выберите йогурт Icelandic Provisions, который является густым, кремообразным и гораздо более удовлетворительным с 15 граммами протеина.

Файлы cookie

На 2 печенья: 180 калорий, 9 г жиров (3 г насыщенных жиров), 90 мг натрия, 25 г углеводов (1 г клетчатки, 18 г сахара), 1 г белка

Стандартный размер порции Oreo — три печенья, однако Nabisco округлил его до двух печенья для этих Mega Stuf Oreos.Они содержат больше ванильного крема, чем Double Stuf Oreos, что означает на 5 граммов больше сахара и на 2 грамма больше жира. Вместо этого выберите Oreo Thins — четыре из них содержат всего 140 калорий и 12 граммов сахара.

В 1/2 печенья (45 г): 180 калорий, 7 г жиров (3,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 160 мг натрия, 28 г углеводов (1 г клетчатки, 9 г сахара), 2 г белка

Обратите внимание, что размер порции Наны составляет всего половину печенья — подлый, а? Даже если вы соберетесь достаточно силы воли, чтобы откусить половину и отложить остальное на другой день, печенье Наны не поставляется в закрывающихся упаковках, поэтому вы обречены съесть все это целиком.Все печенье обойдется вам в 360 калорий и 18 граммов сахара.

В 1 печенье: 80 калорий, 3,5 г жира (2 г насыщенных жиров), 80 мг натрия, 12 г углеводов (0 г клетчатки, 5 г сахара), <1 г белка

Эти обработанные файлы cookie не похожи на те, которые вы делаете с нуля. Не покупайте продукты в магазине и попробуйте наш рецепт здоровой шоколадной крошки.

В упаковке (75 г): 380 калорий, 21 г жира (8 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 270 мг натрия, 44 г углеводов (3 г клетчатки, 38 г сахара), 8 г белка

Это королевское угощение не для королевской семьи.В нем столько же сахара, сколько в банке Coca-Cola на 12 унций!

Shutterstock

На 3 печенья (33 г): 160 калорий, 8 г жиров (2,5 г насыщенных жиров, 0 г транс-жиров), 110 мг натрия, 22 г углеводов (1 г клетчатки, 11 г сахара), 1 г белка

Вместо того, чтобы макать это шоколадное печенье в молоко, сделайте свое собственное дома. Используя питательную основу, такую как миндальная мука, и добавив темный шоколад, приготовьте десерт с пользой! Вы избавитесь от растительного масла, кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и искусственных ароматизаторов, которые содержатся в рецепте Chips Ahoy.

В печенье (48 г): 210 калорий, 10 г жиров (5 г насыщенных, 0 г транс-жиров), 170 мг натрия, 29 г углеводов (1 г клетчатки, 19 г сахара), 2 г белка

Это сверхсладкое печенье с шоколадной крошкой содержит более чем в два раза больше насыщенных жиров, чем небольшая порция картофеля фри из McDonald’s, и в нем много добавленного сахара. Вместо этого купите шоколадное печенье миссис Тинстер. Пять из этих хрустящих печений содержат меньше сахара и калорий, чем одно из печенья Mrs.Поля угощения!

В печенье (38 г): 170 калорий, 8 г жиров (3 г насыщенных жиров), 120 мг натрия, 22 г углеводов (0 г клетчатки, 12 г сахара), 1 г белка

Добавление Oreos в тесто для печенья звучит как мечта, но это печенье — кошмар для здоровья. Держись подальше!

На 2 печенья (38 г): 160 калорий, 7 г жиров (2 г насыщенных жиров), 170 мг натрия, 23 г углеводов (<1 г клетчатки, 14 г сахара), 2 г белка

Эти лакомства изобилуют отрывочными ингредиентами, такими как пальмовое масло с воспалениями.Мы с трудом пройдем этот десерт Pillsbury.

В 1 пакетике + смесь (99 г): 400 калорий, 10 г жиров (6 г насыщенных жиров), 360 мг натрия, 71 г углеводов (1 г клетчатки, 49 г сахара), 5 г белка

Печенье в кружке? Этот мягкий десерт, который можно приготовить ложкой, полон сахара — точнее, за два дня.

Кондитерские изделия в упаковке

В 1 кексе (45 г): 160 калорий, 6 г жиров (2,5 г насыщенных жиров), 210 мг натрия, 26 г углеводов (1 г клетчатки, 18 г сахара), 1 г белка

Любой, кто когда-либо разворачивал кекс Хозяйки, знает, что он не может придерживаться только одного.Шоколадное лакомство со сливочной начинкой обычно бывает парами. Разверните два, и вы получите 320 калорий и 36 граммов сахара.

В 1/2 булочки (57 г): 220 калорий, 10 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 150 мг натрия, 31 г углеводов (<1 г клетчатки, 18 г сахара), 3 г белка

Не дайте себя обмануть этой булочкой: на этикетке указана пищевая ценность только половины булочки, поэтому, хотя на первый взгляд это может показаться не таким уж плохим, удвойте эти числа, и именно столько содержится в одной медовой булочке.Почти 500 калорий и весь этот сахар? Это сладкое лакомство, которое вам захочется оставить на полке магазина.

В пончике (59 г): 290 калорий, 16 г жиров (13 г насыщенных жиров), 180 мг натрия, 30 г углеводов (1 г клетчатки, 17 г сахара), 2 г белка

Эти пончики в виде торта покрыты шоколадной глазурью для незабываемых ощущений после еды. Конечно, они очень вкусные и насыщенные, но весь этот вкус происходит от колоссальных 20 граммов жира и 17 граммов сахара.

В брауни (62 г): 280 калорий, 11 г жиров (5 г насыщенных жиров), 150 мг натрия, 42 г углеводов (1 г клетчатки, 24 г сахара), 2 г белка

Эти ностальгические, усыпанные конфетами пирожные были основным продуктом ланч-бокса каждого ребенка 90-х, но они не должны попасть в ваш список покупок в ближайшее время. Один Cosmic Brownie содержит 280 калорий и почти дневную норму сахара.

Вместо этого попробуйте приготовить дома космические пирожные — рецепт одной из семи классических детских закусок, которые вы можете приготовить самостоятельно.

На 2 торта: 320 калорий, 15 г жиров (9 г насыщенных жиров), 190 мг натрия, 43 г углеводов (1 г клетчатки, 31 г сахара), 2 г белка

Эти шоколадные мини-пирожные имеют ванильную глазурь, средний слой крема и крошки печенья сверху. Повреждение? Вы получите на 7 граммов сахара и вдвое больше плюс еще один грамм насыщенных жиров, чем в батончике Snickers.

На 1/6 торта (90 г): 400 калорий, 22 г жиров (9 г насыщенных жиров), 220 мг натрия, 50 г углеводов (1 г клетчатки, 38 г сахара), 3 г белка

Этот золотой торт может показаться невинным по сравнению с некоторыми другими лакомствами в этом списке — в конце концов, он украшен шоколадной крошкой и легкой глазурью мокко.Тем не менее, он содержит больше калорий на порцию, чем любой другой торт в линейке Entenmann.

В 1 булочке с глазурью (99 г): 300 калорий, 7 г жиров (3 г насыщенных жиров), 550 мг натрия, 55 г углеводов (1 г клетчатки, 22 г сахара), 5 г белка

Неважно, кладете ли вы эти приправленные теплыми пряностями булочки в духовку для комфортного завтрака или послеобеденного угощения, вы окажете своей талии медвежью услугу. Один рулет, сбрызнутый глазурью из сливочного сыра, содержит четверть дневного количества вздутия живота натрия в дополнение к 22 граммам сахара.Кроме того, в этом рецепте вы найдете частично гидрогенизированные масла, которые являются скрытым источником трансжиров.

В 1 булочке (85 г): 320 калорий, 15 г жиров (6 г насыщенных жиров), 220 мг натрия, 42 г углеводов (1 г клетчатки, 20 г сахара), 5 г белка

Сладкие булочки — это уже мина из сахара и жира, но когда вы добавляете начинку из сливочного сыра, ожидайте, что содержание жира резко возрастет. Всего одна булочка содержит 4,75 чайных ложки сахара и примерно столько же жира, сколько пакет картофельных оладий от Burger King.

В 1 пакетике + топпинг (99 г): 390 калорий, 9 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 310 мг натрия, 72 г углеводов (3 г клетчатки, 50 г сахара), 6 г белка

На первый взгляд, горячая помадка Бетти Крокер, приготовленная из кружки, кажется вариантом, регулируемым порциями, но один взгляд на панель питания говорит об обратном. В нем содержится колоссальные 50 граммов сахара — это двухдневный запас сладкого — и углеводный эквивалент почти пяти ломтиков белого хлеба.

А чтобы узнать больше советов по покупкам, ознакомьтесь с этими 30 дешевыми покупками в Costco, которые делают членство того стоит.

Легкий рецепт начинки для торта с заварным кремом

Вместо муки я использовал 3 тонны кукурузного крахмала, как кто-то предложил. У меня на плите все получилось замечательно. Я использовал 2 тонны ванили, и в следующий раз могу уменьшить количество сахара на 1/4 стакана, так как это супер сладкое, но действительно хорошее!

Сделал свой на плите.Доведите молоко и сахар до кипения, затем добавьте их в смесь яйца / соль / 3 т кукурузного крахмала. Вернитесь на плиту, доведите до кипения и варите две минуты. Снять с огня и добавить ваниль. Идеально!

Я до сих пор не могу поверить, что этот рецепт настолько хорош, но его легко приготовить. Я сделала слойки с кремом и попробовала этот рецепт начинки. Все любили их и говорили, что это лучшие кремовые затяжки, которые у них когда-либо были.

Мне нравится, насколько это быстро. Однако у меня был довольно маленький торт, и это была тонна заварного крема !! У вас получится около 2 с половиной стаканов заварного крема. Я бы рекомендовал сократить вдвое пропорции для более умеренной суммы.

Этот заварной крем красиво сел и имеет прекрасный вкус! Просто сделать, и это хранитель! Я использовал кукурузный крахмал 3T вместо муки.

Мои 12 лет пытались это сделать, но ничего не вышло. Это было водянистое месиво с комками внизу. Я попробовал еще раз, но безуспешно. Я готовил в микроволновой печи намного дольше, чем того требовал рецепт, и, наконец, все сообразилось, но это не было гладко. Я думаю, что если вам нужно отредактировать рецепт, чтобы он заработал, это не 5-звездочный рецепт.Очевидно, плита была бы лучше; это всегда так. И я бы посоветовал следовать указаниям кукурузного крахмала в других обзорах. Это, вероятно, имело бы положительное значение. Это сработало. Было вкусно. Я не уверен, что настоятельно рекомендую рецепт, определенно не такой, как написано. На фото: Экстремальный шоколадный торт с заварной начинкой и Кит Катс по просьбе именинника.

действительно просто и вкусно! (:

Его очень легко приготовить, и он имеет прекрасный вкус, но в микроволновке может быть немного грязно, если вы не присматриваете внимательно

You Are Here

Пирожное заварное с белковым кремом калорийность: Заварное пирожное. Калорийность и виды заварных пирожных

Заварное пирожное. Калорийность и виды заварных пирожных

Свойства заварного пирожного

Виды заварных пирожных

Калорийность заварного пирожного 433 кКал

Рецепты с заварным пирожным

Пропорции продукта. Сколько грамм?

Пищевая ценность и состав заварного пирожного

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Эклеры с заварным белковым кремом рецепт – французская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пирожное эклер. Калорийность пирожного эклер

Калорийность эклера со сливками на 100 грамм

Крем с вареной сгущенкой

Шоколадные кексы с изюмом

Как сделать птичек из теста рецепт

Салат из горбуши консервированной: рецепты Салат из горбуши без риса

Польза эклера

Эклеры с творожным кремом

Вред эклеров

Сколько калорий в эклере с белковым, творожным, масляным кремом

Количество калорий

Сколько калорий в эклере с взбитыми сливками, творогом, сгущенкой

Пирожные с белковым кремом

Заварные кремы и сгущенка

Классический вариант

Трубочка слоеная с белковым кремом

Калорийность и пищевая ценность Пирожное Трубочка с кремом

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Химический состав десерта

Процент от дневной нормы

Пищевая ценность

От чего зависит калорийность?

Заварное кольцо с творожной начинкой и клубничным конфитюром

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Энергетическая ценность на 100 г, 1 шт.

В какие диеты можно включать?

Видео о трубочках с кремом

Калорийность пирожных. Заварное пирожное

Калькулятор калорий

Сколько калорий в пирожных, какой их состав и свойства?

Калорийность пирожного «Картошка» и заварного пирожного

Как с помощью пирожных не навредить организму?

Виды заварных пирожных

Калорийность заварного пирожного 433 кКал

Рецепты с заварным пирожным

Калорийность заварных пирожных

Калорийность пирожных «картошка»

Калорийность пирожных «корзиночка»

Калорийность пирожных «безе» и бисквитных

Трубочки с белковым кремом

Пирожное ккал. Заварное пирожное

Калорийность пирожных, их состав и свойства

Можно ли выбрать низкокалорийное пирожное

Как калорийность пирожных определяет их пользу и вред

Калорийность пирожного «Картошка»

Калорийность пирожного «Корзинка»

Калорийность заварного пирожного

Калорийность профитролей

Калорийность пирожных бисквитных и безе

Калорийность пирожных Макарунс

Самые низкокалорийные пирожные

Сколько калорий в пирожных, какой их состав и свойства?

Калорийность пирожного «Картошка» и заварного пирожного

Как с помощью пирожных не навредить организму?

Калорийность заварного крема, его пищевая ценность и химический состав