Пицца пп на сковороде: ПП пицца пятиминутка на сковороде — рецепт с фотографиями

Рецепт Быстрая ПП пицца на сковороде

Если вы думаете, что похудение — это строгая диета и отказ от вкусных блюд, то спешим вас переубедить, это вовсе не так! Похудеть можно просто придерживаясь правильного питания. При таком питании можно позволить себе даже пиццу! Приготовьте дома быструю ПП пиццу на сковороде, сделайте вкусный обед себе и своим родным.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/10 ингредиентов

• яйца куриные — 1 шт.

• йогурт — 150 г

• мука рисовая — 1 ст.л.

• мука цельнозерновая — 2 ст. л.

• сода — 1 щепотка

• шампиньоны — 70 г

• сыр (твердый) — 50 г

• помидоры — 60 г

• филе куриное (отварное) — 100 г

• перец черный — по вкусу

Jocelyn_food
Пока без рейтинга20 мин20 мин
116.33

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Соединяем муку, йогурт, соду и яйцо. Солим и перемешиваем.
2. Тесто выливаем на разогретую сковороду, слегка смазанную оливковым маслом. Когда поджарится низ, переворачиваем на другую сторону.
3. Выкладываем начинку: кусочки филе, грибы и помидоры. Посыпаем солью, тертым сыром и перцем. Накрываем крышкой и печем до момента расплавления сыра.

Ключевые слова:

ID: 110733

ПП пицца на сковороде — Диетический рецепт ПП с фото и видео

Невероятно вкусный, сытный и простой рецепт ароматной пиццы на сковороде. Такую пиццу можно смело есть приверженцам ПП. Она подойдет к любому приему пищи. Приготовить сможет каждый, главное, чтобы было желание.

• Кукурузная мука 2 ст. л.
• Рисовая мука 2 ст. л.
• Обезжиренное молоко 100 мл.
• Яйцо 1 шт.
• Обезжиренный творог 30 гр.
• Куриная грудка 50 гр.
• Лук репчатый 50 гр.
• Помидор 100 гр.
• Сыр твердый 20 гр.
• Томатная паста 1 ст. л.
• Обезжиренная сметана 1 ст. л.
• Горчица 1 ч. л.
• Специи по вкусу  

Калорийность и БЖУ на 100 грамм

Калории: 97 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 11 г

Пошаговая инструкция для приготовления «ПП пицца на сковороде» за 11 шагов

• Подготовьте продукты: муку, яйцо, молоко, помидоры, лук, сыр, томатную пасту, горчицу и творог.

• Отварите куриную грудку в подсоленной воде до готовности.

• Нарежьте лук полукольцами,помидоры кружочками,сыр натрите на терке, отварную куриную грудку порежьте кубиками.

• Для основы пиццы смешайте венчиком в миске молоко и куриное яйцо. Добавьте соль и специи по вкусу.

• Всыпьте рисовую и кукурузную муку к смеси из яйца и молока . Взбейте венчиком.

• Добавьте в полученную основу творог и перемешайте.

• Полученную смесь вылейте на подогретую сковороду. Дождитесь пока одна сторона основы схватится и переверните.

• Смешайте в миске томатную пасту, сметану и горчицу.

• Смажьте готовую сторону основы смесью из томатной пасты и сметаны.

• Выкладывайте все подготовленные ранее ингредиенты в следующем порядке: куриная грудка, лук, помидоры, сыр. Накройте сковороду крышкой до тех пор, пока сыр не расплавится.

• ПП пицца на сковороде готова.

---

Данный рецепт — это отличная замена калорийным пиццам. Приятного аппетита!

Подпишитесь. И каждый день получайте полезные рецепты на почту!

Подписаться на рассылку

Пицца на сковороде без муки пошаговый рецепт с фото

Вопрос, как приготовить безглютеновую пиццу, у большинства людей появляется не из праздного любопытства, а по причине глютеновой непереносимости. Выпечка без пшеничной муки очень специфична — ни в одной другой муке не содержится такого количества клейковины. Это делает изделия ломкими. Мой рецепт — не исключение: сделать основу для пиццы такой стабильной, как пшеничная, у меня не получилось. Но в остальном, по-моему, получилась очень приличная пицца на сковороде без муки.

Тесто — хрустящее снаружи, но мягкое внутри. Оно имеет выраженный рисовый привкус, так что с обычной пиццей эту, конечно, не спутаешь. Но это было реально вкусно, без поправки на то, что рецепт — для спецдиеты!

Я собираюсь попробовать сделать с таким тестом какую-нибудь другую выпечку на сковороде — может быть, с овощами, с мясом или сладкую. А для пиццы я избрала одну из самых простых начинок — томат, сыр, чесночное масло и соль с сухим орегано. Естественно, ее можно было обогатить и какими-то другими ингредиентами, но мне было важно распробовать, каково на вкус и по свойствам это тесто.

Автор оригинального рецепта утверждал, что в тесто можно использовать любую безглютеновую муку. Я сначала попробовала с чистой кукурузной — к сожалению, не получилось. А вот с комбинацией из рисовой муки и кукурузного крахмала пошло хорошо.

Для чего в рецепте дрожжи — я, честно говоря, так и не поняла. Мне кажется, можно спокойно обойтись без них. Но на всякий случай в составе ингредиентов указываю, ибо они были в оригинальном рецепте.

Может быть, вам придется добавить капельку воды или, наоборот, капельку крахмала или муки — они бывают чуток разные по свойствам. Еще для приготовления этого блюда нужны две сковороды примерно одинакового размера, и неплохо бы иметь маленький ролик для раскатывания теста в формах с бортиками, без него будет трудно.

Миксером (насадкой для теста, а не для взбивания) вымешиваем тесто, которое держит форму кома, не растекается, но и не крошится. Даем ему отдохнуть несколько минут.

Выдавливаем чеснок в оливковое масло, разбалтываем вилкой.

Из теста формируем толстую лепешку, которую вы сможете на чем-то донести до сковороды. Тесто у нас — без глютена, лепешка будет крошиться, так что тонко раскатывать пока не пробуйте.

Разогреваем в сковороде под крышкой масло, чтобы донышко сковороды было полностью покрыто.

Переносим на горячую сковороду с маслом толстый блин и раскатываем его потоньше. Не повторяйте моей ошибки — он ни в коем случае не должен быть больше, чем плоская часть дна сковороды. Жарим под крышкой на среднем огне 2-3 минуты. Тем временем раскаляем вторую сковороду, но вот ее мы лишь слегка смазываем маслом.

Сложив обе сковороды «черепашкой», переворачиваем их. Блин при этом, возможно, слегка поломается, но это, в принципе, не страшно.

Выкладываем на основу томаты, поливаем чесночным маслом, высыпаем сыр и орегано и жарим безглютеновую пиццу (без пшеничной муки) на сковороде под крышкой на слабом огне еще 5 минут.

Сняв пиццу с плиты, дайте ей постоять минут 5 под крышкой.

Со сковороды пицце нужно будет осторожно дать соскользнуть через бортик на тарелку.

У меня при этом раскрошились края, но они начали крошиться еще во время жарки. Основная часть сохранилась стабильной, хорошо резалась на куски, куски держали форму. Вкус — выраженно рисовый, но ВКУСНЫЙ.

Пицца на сковороде за 10 минут. Быстрые и вкусные рецепты

Доброго времени суток, кулинары! Я уже писала для вас рецепты пиццы в духовке, а также способ приготовления бездрожжевого теста для нее.

Сегодня уходим от классики и от традиций и готовим быструю пиццу на сковороде!

Это очень хороший способ приготовить быстрый ужин (или завтрак), когда нет времени долго стоять у плиты, а хочется вкусно поесть. Чаще тесто для такой скорой пиццы делается жидкое и заливается в сковороду. Затем раскладывается начинка и все запекается около 10 минут.

Самый популярный рецепт жидкого теста из сметаны и майонеза. Но можно обойтись и без этих продуктов, и я расскажу, как это сделать. Есть еще вариант для тех, кто правильно питается или просто следит за своей фигурой. А для любителей необычных форм можно сделать оладьи или горячие бутерброды в стиле пиццы.

Ну что ж, давайте начинать готовить. Содержание перед вами.

Заливная пицца на сковороде за 10 минут: рецепт на сметане и майонезе

Наверно, это самый популярный рецепт теста для пиццы на сковороде. Замес делается очень быстро, руками ничего вымешивать не нужно, делать расстойку, как с дрожжевым тестом, тоже нет необходимости. В общем, за 5 минут все будет готово. Останется только испечь лепешку, на это потребуется 10 минут.

Ингредиенты:

• сметана — 3 ст.л.
• майонез — 1 ст.л.
• яйца — 2 шт.
• пшеничная мука — 5 ст.л. без верха
• растительное масло для смазывания сковороды

Для начинки:

• кетчуп — 2 ст.л.
• колбаса — 100 гр.
• помидор — 1 шт.
• твердый сыр — 150 гр.
• зелень петрушки — 5 гр.
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. В миску насыпьте сметану и майонез.

Можно брать соотношение этих продуктов 1:1, то есть 2 ложки одного и 2 ложки другого. Но в этом случае получится более калорийно.

2.Вбейте 2 яйца и венчиком взболтайте до однородности.

3.Просейте через сито частями муку и размешивайте до тех пор, пока не получите однородную массу без комочков. Для ускорения процесса можно воспользоваться миксером, который сделает все идеально за полминуты.

4.Оставьте тесто пока на 5 минут, чтобы мука разбухла. И принимайтесь за измельчение начинки. Способ нарезки может быть любой. Например, колбасу и помидоры можно сделать полукругами или соломкой. Зелень просто мелко порубите, а сыр натрите на крупной терке.

5.Холодную сковороду смажьте растительным маслом (дно и борта). Вылейте в нее тесто и разровняйте слой.

6.Полейте кетчупом тесто в виде сеточки. Теперь выложите начинку: колбасу и помидоры. Посолите сверху и поперчите.

7.Посыпьте тертым сыром всю пиццу и зеленью. Накройте крышкой сковороду.

8.Поставьте теперь сырую пиццу на маленький огонь и готовьте 10 минут. Сыр сверху должен расплавиться, а снизу появиться корочка.

Не делайте пиццу толстой — понадобится больше времени на выпечку. Берите сковороду с диаметром не меньше 24 см.

9.В начинку можно класть и другие продукты, не требующие длительного времени приготовления: маринованные огурцы, оливки, ветчину, отварную курицу. Не советую добавлять сырой лук и болгарский перец — они не успеют хорошо приготовиться и останутся сыроватыми.

10.Подавайте пиццу со сковороды в горячем виде. Это очень вкусное кушанье и быстрое. Когда нежданные гости на пороге — просто идеальный вариант угощения.

Пошаговый рецепт пиццы на сметане без майонеза (жидкое тесто)

Еще один быстрый рецепт пиццы. Тесто получается жидким, замешивается всего из 3 ингредиентов. Чтобы получилась вкусное блюдо, нужно взять сковороду не меньше 26 см в диаметре. В меньшей получится слишком толстый корж.

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.
• сметана — 7 ст.л.
• мука — 9 ст.л.
• соль — 0,5 ч.л.

Для начинки:

• кетчуп
• ветчина
• твердый сыр
• салями
• итальянские травы
• салатный лук — по желанию

Этапы приготовления:

1.Сначала замесите тесто. В миску вбейте яйца, добавьте сметану, муку и соль. Размешайте все, чтобы получилась гладкая масса. Работайте вилкой, венчиком или миксером. Получается тягучая смесь, которая легко стекает с ложки.

2.Сковороду смажьте постным маслом и вылейте тесто. Лопаткой выровняйте поверхность.

3.Ветчину нарежьте кубиком, а салями — тонкими кружочками. Сыр натрите на крупной терке. Если решите использовать лук, измельчите его кубиком.

4.Поставьте сковороду с тестом на маленький нагрев. Накапайте кетчуп в разных местах, а потом его размажьте по верху коржа. Так как заготовка жидковатая, то она немного смешается с соусом.

4.Посыпьте кубики ветчины сверху, далее лук, и закройте все это слоем сыра.

Старайтесь мазать соус и накладывать начинку на пиццу, оставляя края пустыми, чтобы получились хрустящие борта.

5.Кружочки салями разложите на сыр и посыпьте пиццу сухими итальянскими травами. Накройте крышкой и готовьте 15-20 минут на медленном огне.

6.Переложите корж на блюдо, разрезайте на порционные куски и ешьте на здоровье. Это по-настоящему вкусно!

Простая и быстрая пицца без сметаны и без майонеза за 5 минут

На приготовление теста для этой чудо-пиццы нужно 5 минут. И потом еще засеките 20 минут для доведения до готовности. После всех действий можно наслаждаться быстрым результатом.

На это количество продуктов возьмите сковороду 24 см в диаметре.

Ингредиенты:

• мука — 170 гр.
• разрыхлитель — 15 гр.
• сахар — щепотка
• оливковое (подсолнечное) масло — 2 ст.л.
• горячая вода (70-80º) — 150 мл
• соль — 1 ч.л.

Для начинки:

• томатный соус или кетчуп — 100-150 мл
• сыр Моцарелла  — 150 гр. (можно взять другой сыр)
• базилик, орегано
• оливковое масло — 3 ст.л.

Приготовление:

1.Тесто замешивается необычным способом, а прямо в сковородке. Сначала смажьте дно девайса постным маслом (2 ст.л.). Затем насыпьте туда сразу всю норму муки (она должна быть просеянной).

2.Сделайте в центре мучной горки ямку и всыпьте туда соль, сахар, разрыхлитель. Смешайте сухие ингредиенты.

3.Налейте воду в муку и замесите тесто. Это делать удобно силиконовой лопаткой. Масса должна получиться не тугой, а мягкой, тягучей, она легко размазывается по дну. Размешивайте до тех пор, пока не получите абсолютно однородную смесь без комков.

4.Лопаткой распределите тесто по всей поверхности, формируя ровный корж.

5.Смажьте тесто томатным соусом. Слишком много кетчупа не нужно, он может дать лишнюю мокроту выпечке. Посыпьте сушеными орегано и базиликом. Очень вкусно будет с добавлением свежих листьев базилика, используйте их при наличии.

6.Накройте крышкой получившуюся заготовку и поставьте на медленный нагрев на 10 минут.

Если в крышке есть дырочка для отвода пара, заткните ее бумажной салфеткой, чтобы все тепло оставалось внутри.

7.Натрите Моцареллу на крупной терке. Через 10 минут корж хорошо поднимется и наполовину приготовится. Откройте крышку и посыпьте сыром пиццу. Также полейте оливковым маслом, которое придаст отличный аромат. Также можете положить любую начинку по желанию — колбасу, сосиски, мясо, грибы, креветки.

8.Снова накройте крышкой и продолжайте готовить еще 10 минут. За это время сыр должен расплавиться, стать мягким и тягучим.

9.Готовую пиццу на сковороде можно посыпать зеленью, еще немного полить оливковым маслом и подавать. Сыр будет приятно тянуться, травы раскроются и будут радовать ароматом. А хозяйка будет довольна, что получилось так просто и быстро сделать ужин для всей семьи.

Как приготовить тесто для пиццы на кефире в домашних условиях

Я люблю больше всего тесто для пиццы на кефире. Правда, чаще я запекаю его в духовке. Но такое тесто, как будет описано ниже, отлично пропечется и на сковороде. При приготовлении есть некоторые особенности, отличающиеся от предыдущих рецептов.

Ингредиенты:

• кефир — 125 мл
• мука — 125 мл
• соль — 0,5 ч.л.
• сода — 1/3 ч.л.
• яйцо — 1 шт.
• растительное масло — 1 ст.л.

Для начинки:

• томатный соус — 2 ст.л.
• шампиньоны — 2 шт.
• помидор — 0,5 шт.
• колбаса — 60 гр. (или другое мясо)
• сыр — 50 гр.
• лук — 0,5 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• оливки — 10 шт.
• зелень — по вкусу

Как приготовить:

1. Сначала нужно смешать в миске сухие составляющие: муку, соль и соду. Затем добавьте в эту смесь яйцо, растительное масло (лучше оливковое) и кефир.

2.Перемешайте все продукты, чтобы получилось тесто по консистенции, как густая сметана. Перемешивать лучше всего венчиком, чтобы разбить комочки муки.

3.Сковороду смажьте постным маслом и поставьте ее разогреваться. На теплую поверхность выложите тесто и выровняйте его лопаткой. Закройте крышкой емкость и оставьте печься на среднем огне на 10 минут.

4.Пока первая сторона коржа подрумянивается, нужно нарезать компоненты для начинки. Их можно брать на свой вкус, использовать то, что завалялось в холодильнике. Это может быть любое мясо: вареное, копченое, любые колбасы, овощи, различный сыр, грибы и даже морепродукты. Нарежьте небольшими кусочками все ингредиенты.

Если будете использовать грибы, их нужно предварительно быстро обжарить, чтобы у них появился приятный вкус.

5. Когда пройдет время, необходимое для приготовления первой стороны, лопаткой подденьте корж и переверните его, как толстый блинчик.

6.Смажьте зажаренную сторону томатным кетчупом. Затем посыпьте кусочками лука (можно без него, если не любите хрустящий лук), разложите грибы, оливки, помидоры, колбасу. Все это богатство покройте слоем сыра и зеленью.

7.Накройте крышкой сковороду и продолжайте готовить уже на тихом огне до тех пор, пока сыр не расплавится.

8.Переложите на большую тарелку новоиспеченную пиццу и сразу же зовите домочадцев есть, пока она не остыла.

ПП пицца на сковороде – рецепт на скорую руку без муки

Все, кто правильно питается, а также те, кто худеет, тоже могут позволить себе пиццу. Только не обычную, а без муки и без дрожжей. Корж делается на основе овсяно-блина, а начинка может быть самая разнообразная.

Кстати, есть еще один интересный вариант приготовления пиццы вообще без теста. Там в основе лежит куриный фарш. Рецепт можете посмотреть по этой ссылке.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 3 ст.л.
• яйца — 2 шт.
• помидор — 1 шт.
• нежирный сыр — 70 гр.
• оливки — по желанию
• говяжий балык — 50 гр. (можно заменить на шампиньоны)
• соль, перец — по вкусу
• зелень
• растительное масло — 1 ст.л.

Как приготовить:

1.Эта пицца готовится очень быстро, замешивать тесто в классическом понимании не нужно. Поэтому сначала нарежьте продукты для начинки. Помидор превратите в тонкие кружочки, оливки измельчите кольцами, балык — тонкими пластинками, сыр натрите на крупной терке.

2.Теперь нужно сделать корж. На это понадобится 3 минуты: в миску разбейте два яйца, к ним добавьте овсяные хлопья, соль, перец. По желанию можно использовать натуральные приправы (травы, куркуму для желтого цвета, паприку). Все перемешайте вилкой.

3.Сковороду смажьте растительным маслом и раскалите его. Вылейте основу для пиццы из овсяных хлопьев и разровняйте по всему дну.

4.Разложите начинку на основу: кусочки помидоров, балык, оливки. И сверху традиционно сыр. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне минут 10. Нужно, чтобы сыр расплавился, а низ блинчика зарумянился.

5.С помощью лопатки, подденьте готовую пиццу и перенесите ее на тарелку. Украсьте листьями свежей зелени.

6.Овсяный корж получается достаточно плотным, он хорошо держит форму. При этом не нужно использовать ни грамма муки. С начинкой можно экспериментировать. В общем, всего за 20 минут (это время и на подготовку, и на выпечку) на столе будет вкусная пицца, приготовленная на сковороде.

Вкусный рецепт мини-пиццы в виде оладий

Эти оладьи можно назвать ленивая пицца. Здесь не нужно отдельно готовить корж и выкладывать на него начинку. Все составляющие просто смешиваются в одно целое. Выглядит все, как оладьи, но вкус у них очень напоминает пиццу.

Приготовьте на завтрак такую вкуснятину и удивите своих домочадцев оригинальным угощением. Как и всегда, начинка может быть любой по вашему вкусу.

Ингредиенты:

• кефир — 250 мл
• мука — 120 гр.
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 0,5 ч.л.
• сода — 0,5 ч.л.
• твердый сыр — 100 гр.
• колбаса (ветчина, сосиски, мясо) — 120 гр.
• болгарский перец — 100 гр.
• помидоры — 200 гр.
• зелень
• масло для жарки

Этапы приготовления:

1.Сначала нужно сделать тесто, как на обычные оладьи. Налейте кефир в емкость. Он должен быть не холодным, лучше его слегка подогреть до 35-40º. В кисломолочный напиток всыпьте соду, соль, сахар и размешайте. Кислота вступит в реакцию с щелочью и масса начнет пениться.

2.Просейте муку в кефир и венчиком размешайте, чтобы получилось однородное тесто.

3.Нарежьте колбасу (вкусно будет брать два вида) небольшим кубиком. Добавьте в тесто и перемешайте.

4.Помидор измельчите таким же способом, как и колбасу — кубиком. Так же соедините его с основой. Проделайте те же действия с перцем.

5.Зелень мелко порубите, сыр натрите на крупной терке. Всыпьте в тесто, размешайте до однородности.

6.Сковороду разогрейте вместе с подсолнечным маслом и ложкой выкладывайте оладьи.

Чтобы масса не прилипала к ложке, смачивайте прибор в холодной воде.

7.Жарьте на среднем огне до румяной корочки, затем переверните, сделайте нагрев поменьше, чтобы середина мини-пицц тоже хорошо пропеклась. Когда вторая сторона станет золотистой, можно снимать со сковороды эти вкусные лепешки.

8.Подавать ленивую пиццу можно со сметаной или кетчупом. Это удобный формат для завтрака. Из данного количества продуктов получается около 18-20 штук закусочных оладий.

Пицца-минутка на батоне: видео-рецепт для ленивых

Когда не хочется возиться с тестом, с духовкой, на помощь придет этот рецепт. Коржом будет служить батон или хлеб, начинка самая простая — сыр и колбаса. Такое блюдо, конечно, не назовешь pizza, это скорее горячий бутерброд в стиле пиццы. На завтрак самое то — быстро и вкусно.

Для приготовления понадобится совсем немного компонентов, они перед вами. А как сделать такую закуску, смотрите в видео.

Ингредиенты:

• хлеб — 2 ломтика
• яйцо — 2 шт.
• колбаса — 50 гр.
• сыр твердых сортов — 50 гр.
• соль, перец — по вкусу

Как сделать тонкую домашнюю пиццу из лаваша?

Основу для пиццы на сковороде можно сделать из тонкого лаваша. Это экспресс-приготовление всего за 10 минут, тесто замешивать не нужно, а печется такая лепешка всего 5 минут.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш — 1 шт.
• сыр твердых сортов — 50 гр.
• колбаса — 50 гр. (можно заменить на маринованные грибы)
• помидор — 1 шт.
• майонез — 2 ст.л.
• кетчуп — 1 ст.л.
• зелень

Приготовление:

1.Сразу подготовьте все ингредиенты для начинки: нарежьте кольцами копченую колбасу и помидоры, зелень мелко покрошите, сыр натрите на терке. Кетчуп и майонез берите уже готовые, хотя при желании их можно сделать в домашних условиях.

2.Тесто тоже уже готовое, но ему нужно придать круглую форму, одним диаметром с жарящей поверхностью. Лаваш берется в три слоя, поэтому сложите его именно так. Далее померяйте свою сковороду (это можно сделать с помощью тарелки подходящего размера).

3.Приложите тарелку к лавашу (он сложен в три слоя) и вырежьте сразу три круга.

4.Положите в сковороду один кружок, немного смажьте его смесью майонеза и кетчупа, которые будут скреплять слои, закройте вторым кругом. Посыпьте верх сыром и прикройте третьим листом.

5.Смажьте верхний лаваш снова кетчонезом, разложите на нем колбасу и помидоры.

6.Посыпьте сыром и зеленью. Включите плиту на нагрев ниже среднего, поставьте сковороду с заготовкой и накройте крышкой. Запекайте пиццу около 5 минут. Нужно, чтобы сыр расплавился. Затем выключите газ и подержите под крышкой еще 3 минуты.

7.Переложите на блюдо эту супер быструю пиццу и можно разрезать. Лаваш будет хрустящим, сыр приятно тянуться. Заваривайте чай и наслаждайтесь.

Скорая картофельная пицца на сковороде без теста – быстрый рецепт

Недавно я писала рецепты драников. Эта пицца чем-то напоминает один большой драник с начинкой сверху. Причем начинка может быть любая, потому что картофель хорошо сочетается по вкусу как с овощами, так и с мясом.

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.
• яйцо — 1 шт.
• мука — 1 ст.л.
• грибы свежие — 130 гр.
• репчатый лук — 0,5 шт.
• твердый сыр — 120 гр.
• соль, черный перец, зелень — по вкусу
• растительное масло

Приготовление:

1.Если делать пиццу с грибами, то придется сначала их поджарить. Нарежьте кубиком шампиньоны или вешенки, средним кубиком измельчите лук. Высыпьте на разогретую сковороду с небольшим количеством масла эти продукты и поставьте жариться на умеренный огонь. Периодически помешивайте. Грибы пустят много жидкости, готовьте их до ее испарения. В конце посолите и поперчите.

2.Тем временем нужно подготовить «тесто». Для этого очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Добавьте соль, перец, яйцо и муку. Вымесите до однородности.

3.Теперь можно собирать пиццу на сковороде. Сначала налейте в посуду постное масло и выложите картофельную массу, выровняйте поверхность. Поставьте на средний огонь и обжарьте первую сторону до румяной корочки.

4.Переверните корж и выложите на него обжаренные грибы. Посыпьте их зеленью, если хотите. Прикройте тонкими пластинками сыра.

5.Накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить на среднем огне еще несколько минут, чтобы зазолотилась вторая сторона и расплавился сыр.

6.Есть такую пиццу нужно в горячем виде, пока основа хрустящая, а сыр мягкий. Для разнообразия можете менять начинку, использовать для смазывания коржа томатный соус. Когда нет времени на долгое приготовление, обратите внимание на этот рецепт, он поможет вкусно и быстро накормить всех голодных.

Рецепт приготовления пиццы на дрожжах без яиц

Этот рецепт самый длительный по времени из всех предложенных. Здесь нужно поработать с дрожжевым тестом. Сам процесс замешивания и выпечки на сковороде не сложен, но нужно будет подождать пару часов, пока тесто подойдет.

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 150 гр.
• вода — 100 мл
• свежие дрожжи — 7 гр.
• растительное масло — 1 ст.л.
• сахар — щепотка
• соль — 0,5 ч.л.

Для начинки:

• томатный соус
• салями
• сыр
• прованские травы — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1.Тесто замешивается безопарным способом, потому что в нем нет сдобы. В миску сразу высыпьте всю норму муки, просеянной через сито. Добавьте сахар, соль, покрошите дрожжи, налейте подсолнечное масло.

2.Наливайте частями теплую воду (подогрейте ее немного до 40º, чтобы дрожжи ожили) и замешивайте тесто. Сначала лопаткой перемешайте, потом высыпьте на стол и работайте руками.

3.Вымешивайте до тех пор, пока тесто начнет собираться в ком, оно не должно крошиться и будет эластичным и гладким, но при этом достаточно тугим.

4.Смажьте растительным маслом емкость и положите в нее получившийся комочек. Затяните пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа для расстойки.

5.Когда тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза, его нужно снова немного вымесить на припыленном мукой столе.

6.Сковорду смажьте подсолнечным маслом. Из теста сформируйте круглую лепешку, положите ее на дно. Руками растяните по всей поверхности, чтобы толщина была одинаковой.

7.Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 5 минут.

8.В томатный соус добавьте прованские травы и перемешайте. Когда с одной стороны лепешка поджарится (дрожжевое тесто увеличится в объеме), ее нужно перевернуть. Смажьте соусом румяную сторону.

9.Разложите кружочки колбасы и посыпьте их тертым сыром. Снова накройте крышкой и пеките до готовности еще минут 6.

10.Вот и все, пицца на сковороде готова. Это хорошая альтернатива для тех, у кого нет духовки. Получается вкусно. Для пикантности можно добавить маринованные огурцы или грибы. Приятного аппетита!

Пиццу на сковороде приготовить очень просто и быстро, это доказывают рецепты, которые я собрала в этой статье. Поэтому смело пользуйтесь ими для приготовления завтрака или ужина. Тем более, что из 10 вариантов всегда можно выбрать самый подходящий случаю и предпочтениям.

Также читайте рецепты приготовления пиццы в духовке, если захочется более классического вкуса.

Напоследок желаю всем вдохновения на кухне, творите с удовольствием кулинарные шедевры для своих родных!

Пицца на сковороде за 10 минут на сметане и майонезе рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать пиццу на сковороде на сметане? Подготовьте ингредиенты.
Начните с теста.
Сметану берите жирностью 20%, не водянистую.
Муку используйте пшеничную, высшего сорта.

Шаг 2:

В миске соедините сметану, майонез и яйца и хорошо перемешайте венчиком до однородности.

Шаг 3:

Всыпьте просеянную муку. Снова перемешайте тесто до однородности.

Шаг 4:

В зависимости от влажности вашей сметаны, майонеза, размера яиц муки может понадобиться больше или меньше. Поэтому ориентируйтесь прежде всего на консистенцию.
Должно получиться вязкое слегка текучее тесто.

Шаг 5:

Теперь приготовьте соус.

Шаг 6:

В миске соедините кетчуп, майонез, специи.

Шаг 7:

И перемешайте до однородности. Кетчуп можете заменить на томатную пасту.

Шаг 8:

А теперь самое вкусное — начинка.
Маслины предварительно выньте из рассола и обсушите. Проверьте, чтобы внутри не осталось влаги.

Шаг 9:

Болгарский перец вымойте и нарежьте кольцами или соломкой.

Шаг 10:

Вареную колбасу нарежьте небольшими тонкими пластинками.

Шаг 11:

Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Так как диаметр у сковороды меньше, чем противень, то и помидоры нужны не очень крупные. Идеально подойдут сливовидные.
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Шаг 12:

Сыр натрите на крупной терке.

Шаг 13:

В смазанную растительным маслом большую сковороду (диаметром 26-30 см) вылейте тесто и разровняйте.

Шаг 14:

Поверх теста равномерно распределите томатный соус, не доходя до краев 1 см.

Шаг 15:

Сверху посыпьте тесто тертым сыром. Можете оставить часть сыра, чтобы посыпать верх пиццы.

Шаг 16:

Распределите по поверхности теста колбасу, помидоры, болгарский перец, маслины. Я для вкуса и цвета добавила в процессе еще немножко порезанного кружочками зеленого перца чили. Но это по желанию.

Шаг 17:

Поставьте сковороду на медленный огонь, накройте крышкой и готовьте пиццу около 15-20 минут. Ориентируйтесь на особенности своей плиты.
Через 10-15 минут тесто проверьте на готовность и если необходимо, подержите на огне еще.

Шаг 18:

Готовую пиццу посыпьте листиками базилика, нарежьте на кусочки и подайте к столу.
Приятного аппетита!

ПП пицца на сковороде на овсяноблине ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если Вы придерживаетесь правильного питания, но любите вкусно покушать — этот рецепт ПП пиццы именно для Вас. Сегодня моя сестра Екатерина расскажет, как быстро и просто, из доступных и полезных составляющих приготовить пиццу, кушать которую смогут люди, следящие за своей фигурой, безо всяких для себя прибавок в весе. А сделать это очень просто. Основу для ПП пиццы мы приготовим на овсяноблине, сверху на который просто добавим вкусный спелый томат и всеми любимый сыр. И всё это мы сделаем на сковороде. Думаю, что сложности в приготовлении не возникнет. Давайте приступим…

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

• Яйцо куриное — 2 шт.
• Овсянка — 3 ст.л.
• Молоко — 3 ст.л.
• Помидор — 1 шт.
• Сыр — 50 гр.
• Масло растительное — чуть — для смазывания сковороды

 

Как приготовить полезную и вкусную ПП пиццу на сковороде на овсяноблине

Соединяем яйца и молоко, перемешав вилочкой.

В молочную массу добавляем овсянку.

Перемешиваем и даём постоять 2-3 минуты.

Выливаем овсянку в молоке с яйцом на раскаленную сковороду (смазанную чуть-чуть растительным маслом) и жарим овсяноблин до румяности с двух сторон.

Переворачиваем овсяноблин на вторую сторону. И сейчас просто выложим начинку на пиццу.

Чуть присыпаем овсяноблин тёртым сыром. Выкладываем нарезанный мелко спелый томат.

И сверху присыпаем оставшийся тёртый сыр.

А теперь просто прикрываем сковороду крышкой и даём буквально только расплавиться сыру. на это уходит 2-3 минуты. Максимум 5 минут. Пицца готова.

Разрезаем ПП пиццу на порционные кусочки и подаём скорее к столу.

Кушайте и наслаждайтесь!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

ПП пицца на сковороде и в духовке — 8 диетических рецептов за 10 минут

Если вам кажется, что правильное питание — это сильно ограниченное меню, то вы крупно ошибаетесь. С нами вы приготовите ПП пиццу на сковороде за 10 минут! И это не преувеличение, тем более, если вы возьметесь за рецепт в духовке. Плюс до 10 минут на подготовку — и чудо свершилось: на вашем столе — сочная пицца, которую можно кушать и во время похудении.

Начинки мы предлагаем супер-полезные. Витамины, минералы, сбалансированный белок, в меру важного для здоровья жира и точный расчет калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы). Этим отличаются все наши подборки блинов и прочей выпечки для здорового рациона стройных и худеющих.

Оставайтесь с нами — худейте легко, не забывая о важных принципах завтрака, обеда и ужина.

Рецепты, где больше углеводов ешьте в первой половине дня (до 15:00). А пп-пиццу из куриного фарша можно съесть даже на ужин. Ищите нужное в оглавлении и айда готовить!

Быстрая навигация по статье:

ПП пицца на сковороде за 10 минут — пошаговый рецепт с фото

Эта низкокалорийная пицца прекрасно подходит для завтрака при правильном питании и похудении. Готовится быстро, буквально за 10 минут, что очень кстати по утрам.

Для ПП рецепта потребуется:

• Яйцо — 1 шт.
• Мука кукурузная — 50 г
• Кефир — 30 мл
• Разрыхлитель — ½ ч. л.
• Паста томатная — 30 г
• Филе куриное — 100 г (отварное)
• Черри — 40 г (красные и желтые)
• Перец болгарский — 40 г
• Моцарелла — 50 г
• Масло кокосовое — ½ ч. л.
• Сушеная зелень — по вкусу
• Базилик — по желанию

Выход — 445 г

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
151,2	11,1	6,5	12,3

Приготовление ПП-пиццы с фото пошагово.

Смешиваем яйцо с мукой, добавляем кефир (можно молоко), доводим до однородности. Солим, кладем разрыхлитель.

Кукурузная мука среднего помола — лучший выбор для пп-пиццы

Перец и филе нарезаем мелким кубиком, черри и моцареллу — кружочками.

Сковороду разогреваем, смазываем маслом, наливаем и распределяем тесто. Готовим на небольшом огне под крышкой около 2 минут.

Когда сверху тесто схватится (перестанет быть жидким), смазываем его томатной пастой (или любым томатным соусом без консервантов и сахара).

Раскладываем курицу, затем перец, помидоры и финальным слоем — сыр.

Готовим пиццу на сковороде под крышкой еще 5 минут на медленном огне, чтобы расплавился сыр.

Сдабриваем сушеной зеленью (например, итальянскими травами), украшаем зеленым базиликом, и пп-пицца на сковороде за 10 минут готова утолить ваш голод!

Овсянопицца на сковороде — ПП рецепт

Это блюдо обязательно нужно включить в рацион для худеющих. Готовится оно из подручных продуктов и идеально подходит для утреннего меню.

Ингредиенты низкокалорийного ПП рецепта:

• Овсянка — 40 г (хлопья)
• Яйцо — 2 шт.
• Сыр — 30 г
• Помидор — 1 шт.
• Луковица — ¼ шт.
• Огурец — 1/3 шт. (маринованный)
• Перец, соль

Выход — 340 г

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
144,8	9	7,4	10,6

Алгоритм приготовления пп-пиццы на сковороде.

Яйца взбалтываем со специями и овсянкой и выливаем разогретую сковороду.

Готовим 1 минуту и выкладываем сверху мелко нарезанные овощи, посыпаем сыром. Жарим под крышкой 10 минут на среднем огне.

Универсальную пп-пиццу на сковороде за 10 минут можно приготовить из снеди, которая есть в холодильнике. Например, добавить что-то мясное из того, что осталось с вечера. Обязательными являются только овсянка, яйца и сыр.

ПП пицца из брокколи на сковороде или в духовке

Очень сытный рецепт для завтрака, обеда и даже ужина готовится довольно быстро. Для похудения лучше есть утром. Для правильного питания уже стройных людей можно и вечером.

Блюдо отличает повышенное количество полезных жиров, белка и клетчатки. А брокколи в этой выпечке получается удивительно вкусной и нравится детям.

Основа пп-пиццы:

• Брокколи — 350 г (или цветная капуста)
• Сыр — 80 г (твердый)
• Яйцо — 2 шт.
• Масло — 1 ст. л.
• Специи — по вкусу.

Начинка для ПП рецепта :

• Сыр — 50 г (твердых сортов)
• Сыр — 60 г (моцарелла)
• Помидоры — 2 шт. (средние)
• Базилик — 10 г
• Кетчуп — 50 г (или томатная паста)

Выход — 935 г

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
145,4	9,5	8,7	10,3

Приготовление ПП-пиццы на сковороде.

Капусту измельчаем блендером до крошки и соединяем со специями, сырной стружкой и яйцами.

Сковороду слегка нагреваем, смазываем маслом и разравниваем получившееся «тесто», слегка трамбуя. Под крышкой готовим около 7 минут, пока не сверху не схватится.

Смазываем томатом или кетчупом, распределяем помидоры (кружочками) и моцареллу. Взамен последней можно удвоить сыр.

Готовим при закрытой крышке — до 10 минут.

ПП-пицца по этому рецепту получится вкусной и в духовке. 10 минут на корж и примерно столько же на запекание начинки. Опишем диетический вариант по шагам с фото.

1. Для теста измельчаем помытую брокколи в блендере.
2. Прогреваем массу в микроволновке 3 минуты в стеклянной посуде, затянув пленкой. Даем массе 10 минут остыть под пленкой вне микроволновой печи, открываем и отжимаем влагу.
3. Кладем к капусте яйцо, специи и сырную стружку (средняя терка). Перемешиваем.
4. Распределяем и утрамбовываем овощное тесто по противню, застеленному пергаментом. Ставим пропечься в духовку при 200℃ — на 10 минут.
5. На корж кладем начинку и ставим в духовку еще на 7-8 минут.

Диетическая пицца на сковороде с рисовой мукой и сметаной

Такая пп-пицца готовится на сковороде за 10 минут и прекрасно укладывается в низкокалорийное меню для похудения в роли завтрака.

Для ПП теста:

• Яйцо — 2 шт.
• Мука — 6 ст. л. (рисовая)
• Сметана — 4 ст. л. (15 %)

Для соуса:

• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Специи

Начинка ПП рецепта:

• Крыло куриное — 1 шт. (запеченное)
• Кубики помидоров — 2 ст. л.
• Кубики сладкого перца — 1 т. л.
• Измельченные оливки — 1 ч. л.
• Натертый сыр — 2-3 ст. л. (твердый)

Выход — 550 г

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
204,9	10,2	8,9	20,4

Фото доказывает: диетическая пицца тоже бывает аппетитно красивой!

Как приготовить: пошаговый ПП рецепт с фото.

Соединяем все компоненты для теста и получаем жидкую смесь, по консистенции похожей на сметану.

Тесто, как густая сметана, медленно стекает с вилки, как видно на фото

Отдельно смешиваем ингредиенты для соуса. Начинку подбираем по своему вкусу или собираем из того, что есть.

По разогретой сковороде, слегка смазанной маслом или без него, распределяем тесто и готовим под крышкой 1-2 минуты при среднем нагреве.

Смазываем соусом, выкладываем начинку в произвольном порядке, сверху — сыр.

Держим на сковороде под крышкой на среднем огне — до 10 минут.

Пицца из лаваша за 10 минут на сковороде

Один из вариантов для правильного питания — ПП-пицца на сковороде за 10 минут. Готовится быстро на сковороде, содержит умеренное количество углеводов, поэтому блюдо лучше делать утром и включать в сбалансированное по БЖУ меню для худеющих.

Продукты для ПП пиццы из лаваша:

• Армянский лаваш — 1-2 шт. (тонкий)
• Сыр — 120 г
• Помидоры — 1-2 шт.
• Ветчина — 100 г
• Зелень — по вкусу
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л. (или майонез)
• Специи

Выход — 465 г

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
217,7	12,2	12,9	13,4

Пошаговое приготовление диетического рецепта на сковороде.

Сыр крупно натираем, ветчину режем тонко квадратиками, помидоры — полукружьями (мелкие можно кружочками).

Из лаваша делаем 2 заготовки по диаметру сковороды. Одну из них кладем в сухую холодную сковороду, посыпаем 1/3 сыра.

Накрываем второй заготовкой и смазываем смесью кетчупа и сметаны. Раскладываем помидоры, ветчину, остатки сыра.

Закрываем сковороду крышкой, ставим на плиту. Как только сковорода прогреется, наливаем по краю чуть-чуть воды, чтобы лаваш пропарился и стал мягче. Готовим в общей сложности не более 10 минут. У нас рецепт занимает 7-8 минут на медленном нагреве.

Творожная пицца в духовке для худеющих — ПП-рецепт

Эту диетическую выпечку обязательно нужно включить в ПП-рацион всем, кто стремится к комфортному и здоровому похудению. Сочное блюдо хорошо приготовить утром или кушать на не поздний обед, а также на диетический полдник или низкокалорийной перекус.

Для теста в стиле ПП:

• Мука рисовая цельнозерновая — 55 г (или любая ц/з)
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Творог — 180 г (обезжиренный)
• Белок — 1 шт. (яичный)
• Соль — по вкусу

Для ПП начинки:

• Черри — 3 шт.
• Грудка — 100-150 г (отварная)
• Шампиньоны — 2 ст. л. (консервированные)
• Сыр твердый — 2 ст. л. (стружка)
• Мягкий — 100 г (Фета)
• Пармезан — 2 ст. л. (стружка)
• Паста томатная — 2-3 ст. л.

Выход — 550 г

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
121,5	15,8	2,2	9,3

Пошаговое приготовление ПП рецепта с фото.

Смешиваем все ингредиенты для теста и формируем тонкую основу на противне с промасленной пекарской бумагой. Выпекаем в духовке при 180°C 10 минут.

Промазываем томатной пастой, раскладываем кусочки курицы, грибы, Фету, сыр твердый, кружочки помидоров, пармезан. Отправляем в духовку до расплавления сыра.

Диетическая пицца без муки для худеющих в духовке

Рецепт подойдет всем, кто хочет сбросить лишний вес, сохранить молодость и мышечную массу. Эта пицца готовится без муки и вредных масел, богата клетчаткой и белком, поэтому идеальна для правильного питания и похудения.

Ингредиенты для пп-пиццы:

• Цветная капуста — 700 г
• Помидоры — 2 шт.
• Грудка — 500 г
• Яйцо — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубка
• Сыр — 50 г (+ на посыпку по желанию, в КБЖУ не учтено)
• Специи

Выход — 1500 г

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
79,4	11	2,4	3,3

Пошаговое приготовление в духовке — ПП рецепт с фото.

Цветную капусту натираем на крупной терке, добавляем яйца, выдавливаем чеснок, кладем соль, перец, орегано, сырную стружку. Перемешиваем.

Противень застилаем пергаментом, выкладываем полусухую смесь и распределяем тонким слоем по всей поверхности. Ставим утрамбованную основу пиццы на полчаса в духовку, нагретую до 180°C.

Помидоры режем полукружьями, куриное филе — произвольными небольшими кусочками. Выкладываем помидоры, на них — филе. Запекаем в духовке 25 минут.

Если количество сыра в рецепте увеличим, то сейчас самое время его использовать — посыпать сверху.

ПП пицца из куриного фарша в духовке

Диетический рацион иногда сложно разнообразить чем-то универсальным, но данное блюдо способно это сделать. Вкусный диетический рецепт готовится быстро, съедается моментально. В нём очень много белка, вдоволь клетчатки, но мало углеводов. Чистое здоровье — на ужин для похудения!

Для основы ПП пиццы:

• Филе — 2 шт. (куриное)
• Яйцо — 2 шт.
• Отруби — 2 ст. л.
• Лук — 1 шт.

Для низкокалорийной начинки:

• Помидоры — 2 шт.
• Перец сладкий — ½ шт.
• Шампиньоны — 3 шт.
• Соус томатный, йогурт натуральный, сыр, зелень — по вкусу
• Масло постное — для смазывания

Выход — 630 г

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
114,2	11,8	4,8	5,3

Приготовление в духовке с фото пошагово.

Филе измельчаем кусочками, лук режем мелко, солим, добавляем яйца и перебиваем погружным блендером. Кладем отруби, перемешиваем, выкладываем в форму с промасленным пергаментом.

Отправляем на 15 минут в нагретую до 180°C духовку.

Затем основу смазываем томатным соусом и йогуртом, раскладываем пластинки шампиньонов, тонкие полукольца перца, кружочки помидоров, сырную стружку.

Какое аппетитное фото низкокалорийной пиццы!

Запекаем в духовке еще 15 минут. Посыпаем зеленью и подаем.

Напоследок — памятка от DietDo.ru о правилах безопасной жарки на сковороде.

Что скажете про быстрые и вкусные ПП рецепты? Эх, есть у нас большой расчет, что вы довольны нашей низкокалорийной полезной коллекцией! Делитесь отзывами в комментариях.

ПП-пицца за 10 минут на сковороде или в духовке вдохновит на эксперименты кого угодно. Ведь приготовить облегченные по калориям варианты блюда можно быстро и просто. Выпечка без сметаны и майонеза на кефире, из разной муки или лаваша подойдет на завтрак и не поздний обед (до 15:00). А пп-пицца из куриного фарша — это диетическая белковая вкуснота на ужин для похудения!

Как приготовить пиццу на сковороде самостоятельно

Важно заранее подготовить все необходимые ингредиенты, такие как начинки, соусы и сыр. Чтобы корка пиццы не пригорела, лучше приготовить сырые начинки перед приготовлением пиццы. Можно также приготовить их на полпути. Разложите все ингредиенты и выложите их так, чтобы дотянуться до плиты.

Раскатайте тесто

Приготовьте тесто и насыпьте его мукой, чтобы тесто не прилипало к рукам при замешивании и раскатывании его на столешнице.Сформируйте тесто, сформируйте круг и аккуратно раскатайте его по размеру сковороды. Размер вашей пиццы зависит от вашей сковороды. Предпочтительно использовать стальную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием.

Предварительный нагрев сковороды

Чтобы предварительно нагреть сковороду, включите плиту на средний или высокий уровень и оставьте на пару минут. Затем добавьте чайную ложку масла; масла нужно ровно столько, чтобы тесто не прилипало к сковороде.

Готовьте тесто в течение 1 минуты

Выложить тесто на форму.Дайте ему приготовиться и подождите, пока не увидите образование пузырьков наверху и золотистых пятен на обратной стороне. Вы можете спустить пузырь с помощью шпателя или оставить его. В любом случае, когда вы перевернете пиццу, она превратится в хрустящие кусочки. Приготовление идеального теста очень важно для того, чтобы научиться готовить пиццу на сковороде.

Добавьте начинки

После того, как тесто будет готовиться около минуты, переверните его лопаткой. Осторожно добавьте соус; будет достаточно нескольких ложек.Затем добавьте большое количество тертого сыра и положите остальные начинки. Это зависит от того, как вы хотите положить начинку, но помните, что чем больше начинки, тем лучше. Это также отличная возможность проявить творческий подход и поэкспериментировать с пиццей.

Накройте сковороду и уменьшите огонь

Накрытие пиццы на сковороде поможет приготовить начинку и расплавить сыр, поскольку внутри пиццы будет оставаться тепло, из-за чего начинка приготовится достаточно.Вы также должны уменьшить огонь на плите, чтобы не поджечь дно пиццы. Это поможет вам получить идеальную пиццу с корочкой.

Готовьте пиццу от 4 до 5 минут

Накрыв форму, готовьте пиццу 4–5 минут. Проверьте под крышкой, не расплавился ли сыр. Вы также можете отрегулировать температуру, если хотите, чтобы дно пиццы было золотисто-коричневым; слегка отрегулируйте его, чтобы не прижечь. Пицца считается готовой, когда сыр расплавился в зависимости от того, как вы хотите, чтобы она была.

Переход к разделочной доске

Когда пицца будет готова, вам нужно переложить ее на разделочную доску с помощью лопатки и дать ей остыть, прежде чем нарезать ее. Зная, как приготовить пиццу на сковороде, подавайте ее с гордостью. Продолжайте делать то же самое и готовьте другую пиццу из оставшихся ингредиентов, чтобы насладиться ими больше. Узнайте больше о выпечке теста для пиццы.

Хрустящая пицца на сковороде из чугуна — простой вкус

Измените свою домашнюю пиццу с помощью этой чугунной пиццы на сковороде. самая хрустящая, хрустящая корочка , полученная при сильном нагревании, и это лучшая домашняя пицца, которую я когда-либо делал. Следуйте моим пошаговым фотографиям и применяйте мои специальные советы , чтобы ваши пиццы были идеальными!

В детстве моя семья всегда очень серьезно относилась к пицце. Если у него не было нужной хрустящей корочки и качественного вкуса — пора!

Когда я переехал с восточного побережья на запад, мне очень не хватало хорошей пиццы .Поэтому я решил выяснить, как приготовить любимую пиццу, не выходя из собственного дома.

И я скажу, что до этого момента я никогда не делал умопомрачительную пиццу дома. Обычно он был хлебным и совсем не хрустящим.

Все изменилось, когда я решил использовать чугунную сковороду. Я выросла, постоянно готовя на чугунных сковородах, поэтому не знаю, почему мне понадобилось так много времени, чтобы понять это. Но сильный жар в сочетании с сияющей поверхностью сковороды дает корочку, о которой я всегда мечтал сделать.

Я полностью уверен, что вам непременно понравится эта хрустящая пицца! Это то, что я часто делаю для своей семьи, и каждый раз, когда я это делаю, производит впечатление .

Магия чугуна

Настоящая хрустящая корочка достигается за счет сильного нагрева. Чтобы сделать это возможным на домашней кухне , я рекомендую использовать кастрюлю или кастрюлю из чугуна — она ​​будет действовать как дополнительная духовка в вашей духовке и обеспечивать достаточно высокую температуру, чтобы ваша пицца «хрустела».

Важный совет по чугуну: Я рекомендую использовать для этого рецепта только чугун, а не сковороду с эмалированным покрытием на варочной поверхности (но снаружи можно). Я обнаружил, что чугун с эмалированной поверхностью излучает меньше тепла, чем прямой чугун. Мы используем чугунные сковороды Lodge или чугунные сковороды Staub (которые неглубокие, немного больше сковороды, имеют чугунную поверхность и не покрыты эмалью).

Приготовление хрустящей корочки для домашней пиццы

Обо всем по порядку.Простое использование чугунной сковороды в качестве сосуда для пиццы не сделает вашу корочку хрустящей. Чтобы этот рецепт был успешным, необходимо предварительно нагреть чугунную сковороду. Я рекомендую предварительно нагреть сковороду не менее 20-25 минут при температуре 500 ° F перед тем, как положить тесто на сковороду. Это повысит температуру духовки, что приведет к более быстрому приготовлению пиццы и более хрустящей корочке.

Как приготовить пиццу на чугунной сковороде — шаг за шагом

Тесто : используйте тесто по домашнему рецепту, тесто из магазина или купите тесто в местной пиццерии.Я приготовил этот рецепт пиццы как из домашнего теста, так и из теста, купленного в магазине, и мне лично он больше понравился с тестом, купленным в магазине или тестом для пиццерии. См. Советы рецептов для получения дополнительной информации.

• Разогрейте сковороду: Установите духовку на 500F, пока она разогревается, поместите пустую чугунную сковороду в духовку на 20 минут.
• Сформируйте тесто: Пока сковорода предварительно нагревается, руками выдавите тесто в круги размером 8 × 8 или 10 × 10 дюймов.
• (Фото № 1) Очень осторожно выньте горячую сковороду из духовки и поместите на подставку для духовки или варежку для защиты поверхностей.Затем осторожно смажьте сковороду маслом бумажными полотенцами. Будьте особенно осторожны во время этого процесса, так как сковорода будет очень горячей.
• (Фото №2) Для переноса теста можно использовать руки или частично раскатать тесто на скалке, после чего раскатать на противень. Совет: убедитесь, что тесто и валик хорошо посыпаны мукой, чтобы тесто не прилипало.

• (Фото № 3) Руками аккуратно сформируйте круг из теста, который поместится в форму.Не нужно образовывать «корочку» — она ​​естественным образом поднимется сама по себе.
• (Фото № 4) Выложить слой соуса на тесто и равномерно распределить.
• (Фото №5) Посыпать моцареллой и пармезаном.
• Выпекайте без крышки в течение 14–16 минут (время может отличаться, так как все духовки немного отличаются). Сыр должен пузыриться и слегка подрумяниться, а корочка должна стать золотистой.
• Снимите сковороду и осторожно сдвиньте пиццу со сковороды (на этом этапе можно использовать лопатку).Нарежьте и наслаждайтесь свежим базиликом! Повторите процесс со вторым шариком теста для второй пиццы или используйте 2 формы одновременно .

Мой любимый соус для пиццы (самый простой)

Хотите знать, что я полюбил в качестве соуса для пиццы? Жареные измельченные помидоры . Шокер, правда? Ничего особенного. Но она легкая, не слишком насыщенная и очень свежая на вкус — и это то, что я полюбила в своей пицце.

Когда дело доходит до пасты, я люблю насыщенный и пикантный соус.Но я не люблю такой соус к пицце. Я хочу, чтобы он был легким и на вкус как свежие помидоры.

Если вы хотите придумать и приготовить собственный соус, мне очень нравится мой рецепт свежего томатного соуса для этой пиццы. Это так хорошо! Но чтобы все было просто (и дешево), вы можете использовать консервированные жареные измельченные помидоры.

Советы для успеха

Где происходит волшебство

Наша любимая чугунная сковорода

Чтобы приготовить пиццу с хрустящей корочкой, вам понадобится чугунная сковорода, которая нагревается до высокой температуры.Моя сковорода в лодже — одна из моих любимых посуды для готовки! Он качественный, доступный по цене, его можно использовать во многих рецептах. Мы любим эту сковороду и можем сказать, что она необходима для кухни!

• Тесто для пиццы: На протяжении многих лет я пробовал очень много разных видов теста для пиццы. Но пока что мои любимые тесто для лучшего вкуса и хрустящей текстуры не домашнее. Я использую готовое тесто для пиццы Whole Foods, покупаю тесто в местной пиццерии или использую этот набор для теста для пиццы от Delallo.Этот набор для пиццы delallo дал нам самое впечатляющее и настоящее тесто для пиццы! Очень рекомендую.
• Тесто комнатной температуры: убедитесь, что ваше тесто остаётся при комнатной температуре, прежде чем формировать его. Если тесто слишком холодное, оно вернется в форму, и с ним будет довольно сложно работать. Тесто комнатной температуры мягкое и легко поддается формовке!
• Лучшие сыры для пиццы: Мои лучшие сыры для пиццы — это моцарелла и моцарелла из буйволиного молока, свежий пармезан, азиаго и проволоне. Для безмолочных продуктов Я рекомендую сыр кешью или просто без сыра.
• Отличные начинки для пиццы: жареных овощей, таких как красный перец, помидоры, маленькие соцветия брокколи, руккола и грибы. Мои любимые мясные начинки — это колбаса и тефтели.
• Приправы для пиццы и зелень: В завершение пиццы я добавляю хлопья красного перца, сушеный орегано, сыр пармезан и нарезанный свежий базилик.
• Чугунные сковороды: Вы можете использовать для этого практически любую чугунную сковороду — используйте оригинальную 10-дюймовую чугунную сковороду, чугунную голландскую печь (без крышки) или чугунную сковороду (без крышки). крышка).

Другие рецепты вкусной пиццы, чтобы попробовать

Когда луна поражает ваш глаз, как большой пирог с пиццей, это любовь.

— Дин Мартин

Если вы пробовали рецепт домашней пиццы на чугунной сковороде или любой другой рецепт, не забудьте поставить оценку рецепту и сообщить мне, что вы думаете. Рад тебя слышать! Вы также можете подписаться на меня на PINTEREST , INSTAGRAM и FACEBOOK для получения более достойного контента .

Измените свою домашнюю пиццу с помощью этой пиццы на сковороде из чугуна. Самая хрустящая хрустящая корочка, которая образуется при сильном нагревании, и это лучшая домашняя пицца, которую я когда-либо делал. Следите за моими пошаговыми фотографиями и применяйте мои специальные советы, чтобы ваши пиццы были идеальными!

Порций 4

Время на подготовку: 20 минут

Время приготовления: 16 минут

Общее время: 36 минут

Курс:

Основное блюдо

Кухня:

Американская, итальянская

Теги:

пицца на чугунной сковороде, пицца с хрустящей корочкой, домашняя пицца

Подходит для морозильной камеры:

да

калорий : 447 ккал

• 4
  унция
  тесто для пиццы
  (см. примечания)
• 6
  унция
  соус для пиццы
• 3/4
  чашка
  сыр моцарелла
• 1/4
  чашка
  сыр пармезан
• 2
  Столовые ложки
  масло

1. Разогрейте сковороду: Разогрейте духовку до 500F.Поставьте чугунную сковороду в духовку, пока она разогревается. Примечание: чем горячее сковорода, тем более хрустящая пицца!

2. Сформируйте пиццу: Сформируйте круг 10 × 10 дюймов (если размеры вашей сковороды не отличаются).

3. Соберите пиццу в горячей сковороде: Совет: перед тем, как вынуть сковороду, убедитесь, что формы для пиццы подготовлены и начинка готова, вы не хотите, чтобы сковорода остыла. Осторожно достаньте горячую сковороду из духовки. Очень осторожно используйте пачку бумажных полотенец / салфеток, чтобы намазать маслом горячую сковороду. Осторожно поместите круг из теста в форму и подогнайте по краям (фото № 2 и № 3).

4. Добавьте начинки: Намажьте соусом для пиццы тонкий слой, оставляя место для образования корочки (не нужно образовывать корочку — она ​​поднимается сама по себе). Посыпьте сверху большим количеством сыра моцарелла и пармезан.

5. Выпекать пиццу: Выпекать без крышки 14–16 минут — сыр должен пузыриться, подрумяниться, а корочка — золотисто-коричневой.Когда пицца будет готова, с помощью посуды осторожно сдвиньте пиццу со сковороды на разделочную доску. При желании посыпьте свежим базиликом и хлопьями красного перца. См. Примечания относительно дополнительных начинок.

   Повторите процесс выпечки с дополнительным тестом, чтобы приготовить вторую пиццу, или используйте 2 формы одновременно. Я обнаружил, что пицца становится более хрустящей по мере продолжения процесса выпечки, а форма становится еще горячее. Наслаждаться!

Как приготовить пиццу на Сковороде во время блокировки

ПРОПУСТИТЕ любимую пиццу в ресторане во время блокировки?

Повара показали, как приготовить вкусное блюдо на сковороде — проще некуда.

2

Если вы делаете пиццу дома во время изоляции, попробуйте сделать это на сковороде. Кредит: instagram / @ thatsamorepizzaco

Чтобы сделать итальянское любимое блюдо, просто добавьте тесто, томатную пассату и моцареллу в сковороду на сильном огне.

Затем переложите его на гриль на 8–10 минут, пока сыр не расплавится.

Вы можете добавить свою любимую начинку сразу после сыра и закончить свежим базиликом после приготовления, чтобы добавить немного итальянской прожарки.

Кендалл Залуски, наставник повара в кулинарной школе Waitrose, сказал Femail, что сковорода — отличный инструмент для приготовления идеальной пиццы.

2

Это рецепт из трех ингредиентов — затем добавьте все свои любимые начинки Фото: Instagram / @ pizzapilgrims

Советы шеф-повара по созданию идеальной закрытой пиццы

• Используйте чугунную или жаростойкую сковороду с антипригарным покрытием.
• Если у вас нет одного из них, начните готовить пиццу на сковороде и перейдите на предварительно разогретый противень, чтобы закончить приготовление под грилем.
• Разогрейте сковороду по-настоящему, затем положите на нее раскатанное тесто для пиццы, чтобы начать готовку, и соберите начинку на сковороде.
• Когда дно пиццы станет хрустящим, переложите его на гриль на 8–10 минут, чтобы сыр плавился до идеальной вязкой хрустящей консистенции.

Она сказала: «На самом деле, я думаю, что лучший способ приготовить пиццу высшего качества дома — это приготовить на сковороде. Вы даете начальный нагрев нижней части пиццы, что дает хрустящую основу и лучший рост теста по всему тесту. »

Популярная сеть Pizza Pilgrims соглашается и продает наборы Pizza in the Post, чтобы помочь тем, кто находится в изоляции, создавать свои блюда.

Они рекомендуют сковороду, потому что большинство домашних духовок достигают температуры только 250C, тогда как традиционная печь для пиццы готовит при 450C-500C.

Live Blog

DUTY CALLS

Храбрая королева, 95 лет, улыбается и смеется в первое официальное появление после похорон Филипа

Live Blog

BLOOD BOIL

Принц Уильям НИКОГДА не простит Меган и сердился на нее еще до Опры

Живой блог

В ЗВЕЗДАХ

Ежедневный гороскоп — Последние новости о знаках зодиака и Розовой Луне для Скорпиона, Овна и других

ПЛАТЬЕ

Кейт Миддлтон была «в слезах во Дворце» после того, как просочилась информация о свадебном платье

СКОРО

Apple, говорит, что основнымы и противоречивое обновление нового iPhone выходит сейчас

графического Предупреждение

STARK ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ

мама получает рак кожи после кормления с поддельным загаром и с использованием соляриями

Если вы хотите поэкспериментировать на кухне, почему бы не попробовать эти трехкомпонентные пушистые лепешки, которые делают в мультиварках.

А еще вы можете приготовить вкусный сыр и бекон в мультиварке всего из трех ингредиентов.

И этот тренер по фитнесу поделился своим рецептом «идеальной яичницы» без масла и молока и полностью разделил Интернет.

Сковорода для пиццы | Рецепт

Пицца должна быть радостным событием, а не жирной добавкой углеводов, когда вам не нужно готовить. Если вы никогда не пробовали начинать с муки и воды, сейчас самое время познакомиться с лучшей пиццей по эту сторону Неаполя!

‘Закажем пиццу в’

НЕТ — не разрешайте нам заказывать пиццу только после того, как вы попытались приготовить ее дома.После того, как вы попробуете, вы будете чувствовать себя плохо из-за каждого звонка в Domino’s. Пицца должна быть событием, а не временным занятием поздно вечером, когда вам даже не хочется разогревать банку с фасолью. Пиццу надо праздновать. А главное — пиццу нужно есть горячей!

Позвольте мне объяснить.

Что самое главное в пицце?

Ну да, начинки, да? НЕПРАВИЛЬНЫЙ. Самое главное — это корочка пиццы. Он должен быть вкусным, хрустящим, слегка обугленным и посыпанным по принципу «меньше значит больше».

Остальной мир полностью забыл, что пицца — пища для бедняков. Это хлеб. Он соскребает немного муки, чтобы получилось простое тесто, раскатывает его, чтобы растянуть — как в прямом, так и в переносном смысле — дальше; и довершите то немногое, что у вас есть. Помидоры, всегда в изобилии и спелые на юге Италии, немного сыра, сделанного дома, потому что вы держите корову (или буйвола?), Травы и кусок ветчины, если он случайно окажется в наличии.

Эволюция пиццы

После того, как пицца была вывезена из Неаполя, она превратилась в пирог (?), Угощение (но неправильным образом), праздник углеводов, сырный фестиваль и мерзость с фаршированной корочкой и ананасом на вершине.Я не обязательно говорю, что эволюция этнических блюд ошибочна — некоторые так называемые китайские картофель фри, рожденные в Америке, на самом деле великолепны, как и некоторые не совсем индийские карри. Но переходить от крестьянской еды к одной из основных причин детского ожирения — это немного неправильно.

Как приготовить тесто для пиццы?

Приготовить правильное тесто невероятно просто. Рецепт особого значения не имеет: я пробовал рецепты Питера Рейнхарта, Хестона Блюменталя и других. В конце дня мука (00 помогает, но не обязательно), вода, соль и дрожжи, чтобы замесить плотное, но податливое тесто.Он должен легко замешиваться, обычно бывает достаточно, если вы добавляете слишком много воды или масла, и вы, безусловно, можете сделать это вручную, если у вас нет миксера.

Тесто можно приготовить за пару часов или около того до приготовления, но это сделает все еще проще, если вы сделаете тесто накануне вечером. Используйте меньше дрожжей и больше соли, чем вы думаете, сформируйте шар и оставьте его на ночь при комнатной температуре.

На следующее утро вы можете подумать, что это катастрофа, потому что за ночь тесто сошло с ума и угрожает выскользнуть из чаши — успокойтесь.Это легко продлится до 24 часов. И наоборот — если ночью он вообще ничего не сделал, оставьте его в покое, пока не придет время готовить; он будет хорошо расширяться, если дрожжи, мука или вода не исчезнут. * подмигнуть *

Длительное и медленное брожение почти превращает его в тесто для пиццы на закваске, учитывая, как мало дрожжей в него входит. Я, кстати, приготовил и сравнил пиццу на закваске и дрожжевую пиццу бок о бок, и могу сообщить, что не было заметной разницы во вкусе или текстуре.

Простая начинка — ключ к успеху

Мое любимое блюдо (в указанном порядке): томатный соус, базилик, сыр, ветчина, оливки и свежие помидоры.Я люблю добавлять немного пармезана и копченой соли, если у меня есть немного поверх соуса, для легкого, но отчетливого эффекта умами. Ингредиенты менее важны, чем корочка, но это не значит, что они должны быть мусором.

Домашний томатный соус

Томатный соус — без тени сомнения — лучше всего готовить дома. Откройте банку и вырубитесь, но раз уж вы взяли на себя труд приготовить тесто, как приготовить банку нарезанных помидоров может быть рутиной? Посмотрите мой рецепт томатного соуса — или просто тушите немного пассаты с солью и перцем в течение получаса, чтобы уменьшить его.Это все, что нужно.

Какой сыр положить в пиццу?

Сыр может быть моцареллой, но не обязательно. Итальянцы также используют таледжио или его кузину кремону, более сливочную и жидкую, чем моцареллу. И последнее действительно не должно быть дорогим, буйволовым. Моцарелла ди буфала великолепна, и я не слишком скуп на ее использование, но она очень влажная посередине и делает пиццу сырой. Так что, если вы не настаиваете на мясе буйвола и не хотите по-настоящему его слить и выжать, используйте сыр из коровьего молока хорошего качества, предназначенный для приготовления.

Лучшие начинки для пиццы — меньше значит больше

А остальная начинка, на мой взгляд, просто украшение и ароматизатор. Пачка нарезанной ветчины или ветчины покрывает шесть пицц. Горсть оливок их пышно украсит. Пара хрустящих ломтиков панчетты? Почему нет. Несколько тонких ломтиков салями или пепперони, может быть, артишоков, может быть, ложка рагу из говядины. А если вы не мясоед, поэкспериментируйте с различными сырами, и это не будет необычным: посмотрите quattro staggioni.

Как испечь пиццу в домашних условиях?

Наконец-то — ничего страшного, если у вас нет дровяной печи? А теперь вот секрет: я впервые узнал об этом от Pizza Pilgrims, братьев Джеймс и Тома Эллиот. Я прочитал об этом несколько лет назад, и это было откровением. В самом деле, ничто не может воспроизвести дровяную печь — кроме раскаленной сковороды и жарящегося горячего гриля. Никакой дровяной печи, это отличный метод.

Я использую большую чугунную сковороду, но раньше мне хорошо служила и обычная большая сковорода.Не волнуйтесь, если ваша сковорода не пригодна для гриля: после того, как плита обугливает нижнюю часть, вы можете очень осторожно переложить пиццу на противень и подставить под решетку.

Единственный недостаток домашней пиццы, о котором я могу думать, — это то, что меньше шансов остаться на завтрак на следующее утро. Но если они будут — они будут потрясающими.

Рецепт пиццы на бездрожжевой сковороде

Мой рецепт — это способ приготовить пиццу, даже если у вас нет дрожжей или у вас проблемы с замешиванием / подъёмом теста.Просто смешайте муку и воду — и готово — прувинга не требуется — и вкусная пицца с любой начинкой может быть вашей за считанные минуты. Это пицца на основе лепешки — значит, «скоцца».

Время на подготовку : 20 минут | Время приготовления : 20 минут

ДЕЛАЕТ

Две пиццы по 25 см

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 г муки самоподнимания, плюс дополнительно для опудривания
• 2 шарика свежей моцареллы
• 300 мл воды
• 1 чайная ложка с горкой
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 200мл пассата
• Пепперони, тимьян или орегано или что-нибудь еще, что вы хотите использовать в качестве начинки

МЕТОД

1. Разогрейте гриль.Слегка посыпьте мукой сковороду с антипригарным покрытием (диаметром около 30 см).
2. Слейте воду из моцареллы и разрежьте каждый шарик пополам, затем каждую половину разрежьте на четыре части. Дайте им стечь через сито, установленное над миской. Это предотвратит попадание слишком большого количества жидкости на пиццу из сыра. Я даже выжимаю из сыра немного воды, чтобы помочь.
3. Используя настольный миксер с насадкой для теста, смешайте муку, воду, соль и оливковое масло до образования теста. Это занимает от трех до четырех минут.Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и закончите замешивать вручную, пока оно не станет гладким на ощупь — около двух минут.
4. Разрежьте тесто пополам и раскатайте один кусок скалкой в ​​грубый круг, который поместится в сковороде. Поднимите его в кастрюлю и раздвиньте края в стороны. Готовьте на плите на среднем огне четыре-пять минут. Если на этом этапе вы будете трясти сковороду, вы заметите, что тесто приготовилось и застыло на нижней стороне.
5. На этом этапе переверните его деревянной ложкой или шпателем под основание.Готовьте еще четыре-пять минут, пока не застынет основа. Снимите кастрюлю с огня. Верхняя часть пиццы начнет затвердевать, но просто надавите на нее кухонным полотенцем, чтобы освободить место для начинки.
6. Украсить пиццу, поместив небольшой половник пассаты в центр и круговыми движениями тыльной стороны половника равномерно распределить его по основанию. Не поддавайтесь соблазну использовать слишком много.
7. Разложите сверху половину высушенной моцареллы вместе с любой другой начинкой, которую вы хотите использовать.
8. Готовьте под грилем около 10 минут или до готовности. Хорошо приправить солью и сбрызнуть оливковым маслом и подавать с зеленым салатом, собирая и готовя вторую пиццу таким же образом.

Этот рецепт сковороды поразит вас

Ронан Грини вместе со своим братом Юджином является совладельцем компании Dough Bros в Голуэе. thedoughbros.ie

Во время блокировки и отсутствия нашего исправления для пиццы мы с радостью наткнулись на метод «пиццы на сковороде» и были поражены результатами.Без необычной садовой печи, Big Green Egg, барбекю или камня для пиццы можно приготовить действительно хорошую пиццу дома. Я действительно думаю, что результаты лучше, чем у большинства других вариантов.

Ноябрь — месяц еды в The Irish Times. irishtimes.com/foodmonth

Достаньте свою лучшую сковороду, включите гриль на полную мощность, и все готово. Копченая маргарита — это пицца, которую мы много раз ели в меню нашего ресторана в Голуэе на протяжении многих лет.Это все, что вы хотите от скромной маргариты, с добавлением дыма. Он успокаивающий, сладкий, сырный, восхитительный. Хороший копченый скаморза действительно оживляет его, но вы можете использовать любой копченый сыр, даже яблочный сыр из супермаркета.

Если у вас есть закопченная морская соль, подожгите и ее. Выйдя из духовки, сбрызните пиццу оливковым маслом первого холодного отжима хорошего качества и подавайте немного сбоку, чтобы смыть корку.

Что вам понадобится

Для теста для пиццы (получается 6-8 шариков из теста)
1 кг крепкой / хлебной муки
6 г свежих дрожжей (или 3 г сухих дрожжей)
600 мл холодной воды
30 г морская соль

Для начинки
1 банка 400 мл помидоров Сан-Марцано (требуется всего 60 г на пиццу)
Щепотка тертого пармезана
3-4 листика свежего базилика
70 г свежей моцареллы
40 г копченого скаморца или другого копченого сыра
Оливки первого отжима масло

Как приготовить

1 Смешайте дрожжи и воду.Перед добавлением соли добавьте 10% муки в качестве буфера.

2 Добавьте оставшуюся муку и соедините все элементы теста вместе. Месите 10-20 минут до однородной массы (это нарастит глютеновую сеть).

3 Накройте тесто и дайте ему постоять примерно один час, это позволит тесту расслабиться и полностью впитать все элементы.

4 Разделите смесь на шесть или восемь шариков одинакового размера / веса

5 Поместите шарики теста на посыпанный мукой противень и накройте пищевой пленкой. Оставьте их при комнатной температуре на пять-семь часов, в зависимости от комнатной температуры. Если до этого тесто начинает затвердевать, можно убрать их в холодильник.

6 После расстойки тесто должно увеличиться вдвое.На этом этапе тесто можно использовать, но для достижения оптимальных результатов положите его в холодильник на 24-48 часов, чтобы оно медленно застыло.

7 Перед приготовлением достаньте тесто для пиццы из холодильника примерно от 45 минут до часа, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры.

8 Приготовьте соус для пиццы и начинки: смешайте помидоры Сан-Марцано с небольшим количеством соли и оливкового масла первого холодного отжима и осторожно измельчите картофельным пюре.Нарежьте свежую моцареллу небольшими кубиками и натрите скаморцу или копченый сыр.

9 Разогрейте гриль примерно за 15 минут до начала приготовления пиццы.

10 Расправьте тесто для пиццы руками на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Начиная с центра и двигаясь наружу, кончиками пальцев раздавите тесто до толщины примерно 1 см.Переверните и растягивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет растягиваться.

11 Когда у вас получится пицца желаемой формы, поместите тесто в сковороду (на среднем огне) и теперь можете полить его томатным соусом (примерно 60 г или четыре столовые ложки). Посыпьте пармезаном и базиликом.

12 Подождите, пока основа не застынет и пицца не начнет образовывать естественную корочку, затем добавьте оба сыра.Добавьте соль и перец по вкусу.

13 После того, как основание станет слегка золотистым, вы можете поместить пиццу под горячий гриль. Под грилем потребуется всего 2–3 минуты, поэтому обязательно следите за ним. Перед подачей на стол сбрызните сверху оливковым маслом первого холодного отжима.

Чугунная пицца с фенхелем и колбасой Рецепт

Обожаю эту пиццу !! Так вкусно, так легко и так мало посуды, которую нужно мыть.Обычно я использую новые рецепты, но за последние 2 недели я готовила эту пиццу буквально 4 раза.

• Оливия

• Рочестер, Нью-Йорк

• 12/10/2020

Я не могу сказать достаточно хороших слов об этой пицце! Прежде всего, приготовление пиццы на чугунной сковороде стало для меня абсолютным поворотным моментом: корочка получается такой хрустящей и легкой, что просто потрясающе. Это был мой первый раз, когда я использовал свежую луковицу фенхеля для чего-либо, и я должен сказать, что скептически относился к тому, что это будет немного слишком лакричным вкусом, но я скажу, что это превратило меня в любителя фенхеля! Прекрасно дополняет колбасу.Эта пицца ароматная и вкусная! Обязательно сделайте это как можно скорее !!

• Аноним

• Rockville, MD

• 9.11.2020

Это было отлично. Обычно мы готовим пиццу в дровяной печи, и это был наш первый раз, когда мы использовали чугун. Мы сделали рецепт точно по спецификации и подали с зеленым салатом.

• Аноним

• Санкт-Петербург, Флорида

• 11/3/2020

10/10 определенно заработал бы снова, может быть, завтра.Мы почти закончили с первым кусочком, прежде чем я понял, что забыл базилик. Это сделало его намного лучше. Я также полил сырым медом, это был идеальный баланс.

• hriley613

• Sahuarita, AZ

• 20.06.2020

Клэр: Эта пицца была на удивление замечательной, моя жена, Тина, на самом деле повар, следовавший рецепту. Мы были очень довольны результатом, луковица фенхеля стала идеальным партнером в этом рецепте.Тина говорит (и я полностью согласен), что мы будем использовать этот рецепт снова и снова.

• Аноним

• Остров Бейнбридж, Вашингтон

• 10.06.2020

Сказочно и так просто, что смешно. Я верю, что с этого момента я буду делать большую часть своих пицц!

• Аноним

• Портленд, OR

• 8.06.2020

Я приготовил это с корочкой на закваске по рецепту пиццы на закваске по рецепту Короля Артура.Я использовал только 1/4 фунта или действительно хорошей итальянской острой итальянской колбасы из свинины, вместе с некоторыми лесными грибами, луком и красным перцем, так как у меня не было фенхеля. Я сначала обжарил овощи с колбасой, чтобы избавиться от влаги и обеспечить их полное приготовление. В первый раз, когда я это сделал, это было действительно хорошо. Второй раз был даже лучше, потому что я поставил противень в духовку со всем, кроме сыра, и запекал его при 500 градусах в течение восьми минут, чтобы отогнать еще больше влаги.Затем я снизил температуру до 450, добавил сыр и закончил за восемь минут. Я рада, что не съела полфунта колбасы, иначе это было бы слишком сложно.

Обожаю этот способ приготовления пиццы.
Я использую это скорее как предложение, так как здесь, в Новой Зеландии, сложно найти хорошую итальянскую колбасу. Я делаю это с пепперони или с чем угодно в пицце. Только будьте осторожны, ваша сковорода не слишком горячая и не пригорит дно.

• Аноним

• Новая Зеландия

• 18.05.2020

Я позволил себе немного свободы с этим и использовал комбинацию из острого перца и соуса маринара вместе с большим шариком буррата, и я не могу порекомендовать этот рецепт.Чугунная сковорода действительно помогает сделать золотистую хрустящую корочку, а комбинация нарезанного чеснока и фенхеля добавляет отличный вкус.

• mrbernardini

• Нью-Йорк, Нью-Йорк

• 27.04.2020

Я делал это дважды. Вкус вкусный, но необходимое количество масла совершенно не нужно. Колбаса сама по себе выделяет столько масла. Масло на сковороде для варки колбасы и сбрызгивание маслом верхней части пиццы перед выпеканием просто сделают ее жирной.Моя корочка совсем не подрумянилась после того, как поместила ее на горячую сковороду, поэтому мне пришлось поставить ее на средний огонь примерно на 5-6 минут, прежде чем ставить в духовку.

• Аноним

• Сан-Франциско, Калифорния

• 15.04.2020

Это один из моих рецептов. Я делаю это ВСЕ. THE. ВРЕМЯ. Мне нравится тонкая пицца без корочки, поэтому я использую 14-дюймовую форму с 8 унциями теста. Как только колбаса готова, я убавляю плиту до минимума и кладу туда тесто (много хорошего эво — в порядке).Ложкой прижмите тесто к стенке чугуна, а затем распределите соус до края, чтобы не было корки. 14 минут ровно в духовке. Полезно иметь дополнительные руки, чтобы наклонять чугун, пока вы поднимаете его на сервировочную тарелку с помощью шпателя. Будьте осторожны, если вы используете более влажные ингредиенты (например, грибы или дополнительный соус), тесто может не пропариться, поэтому вам придется немного подольше поставить его на плиту, прежде чем ставить в духовку.

• Аноним

• SF Bay Area

• 07.04.2020

Обожаю эту пиццу! Мы использовали домашнее тесто на закваске, острую итальянскую куриную колбаску и закончили полосканием горячего меда (смажьте корочку прямо из духовки, пока она не постоит 5 мин, превратится в лак… пицца изменит правила игры !!)

Лично я считаю, что количество масла, которое требует этот рецепт, немного безумно. Мы используем муку, чтобы растянуть тесто, около 1/2 столовой ложки, чтобы приготовить колбасу (но мы бы не использовали ее, если бы это была свиная колбаса, так как из нее выделялся бы жир), мы не добавляли ее сверху, чтобы выпекать (Я знаю, что она говорит в видео, что масло поможет фенхелю готовиться, но оставшееся масло от колбасы здесь определенно подействовало), и лишь небольшая морось, чтобы закончить в конце. Я не думаю, что мы использовали даже полную столовую ложку, поэтому я бы порекомендовал проявить здесь свое усмотрение.У нас все еще была идеально хрустящая, вкусная пицца без масла. Я чувствую, что 5 столовых ложек приведут к почти прожаренному во фритюре za!

• zoeberman

• Long Beach, CA

• 4/6/2020

Этот рецепт ФАНТАСТИЧЕСКИЙ! Никогда не думала, что пицца, приготовленная дома, может быть такой вкусной. Выполнял рецепт как есть — и получилось отлично (не раз …). Сделай это.

СДЕЛАТЬ РЕЦЕПТ. ЭТО ЖИЗНЬ МЕНЯЕТСЯ.Этот рецепт был таким простым и таким полезным. Это, безусловно, лучшее, что я сделал за последнее время. Рецепт легко изменить, если потребуется, например, начинка и время приготовления. Я не могу есть молочные продукты, поэтому отказалась от сыра, и он все еще был таким хрустящим и нежным. Этот рецепт хранитель.

• polinachavez

• Сан-Диего

• 12/2/2019

Я действительно сделал это! Это сработало так хорошо с первой попытки.