Овощное рагу польза и вред: Овощное рагу польза и вред. Сколько калорий в рагу овощном с разными ингредиентами? Полезные свойства овощного рагу

Овощное рагу, калорийность и польза

Янв-4-2013 Автор: KoshkaS

Диетические свойства:

Сколько калорий в овощном рагу, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Итак:

Назовите такое блюдо, которое является совсем несложным в приготовлении, и вместе с тем обладает замечательными вкусовыми качествами и питательными свойствами. Итак, уважаемый читатель, это — овощное рагу.

Овощное рагу, может использоваться в качестве самостоятельного блюда, а также как отличный гарнир. Но лучше будет отдавать предпочтение первому варианту, особенно если вы соблюдаете диету. От этого польза овощного рагу будет большей. В приготовлении овощного рагу могут использоваться практически любые овощи. Однако наиболее распространенный набор их включает в себя картофель, морковь, цветную капусту, помидоры, перец и зеленый горошек.

Овощи представляют собой богатый источник полезных веществ, благодаря которому в наш организм поступают столь необходимые для его успешного функционирования минералы, как железо, калий, магний, фосфор и так далее. Кроме того, в овощах присутствует широкий спектр витаминов, органические кислоты и пищевые волокна.

Однако и это еще не все, чем может быть полезно овощное рагу. Калорийность овощей, как известно, совсем невелика, поэтому он будут идеальным вариантом лечебного питания для тех, кто желает избавиться от лишних килограммов. Есть еще одна важная особенность, которая обуславливает пользу овощей, помимо их богатого витаминного и минерального состава. Так, к примеру, в кабачках, помидорах и капусте содержится очень мало углеводов, поэтому они рекомендованы к употреблению людям, страдающим диабетом.

Сколько в нем калорий?

А вот сколько:

Калорийность овощного рагу, на 100 грамм, составляет:

24 ккал

А какая калорийность этого блюда, приготовленного разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности, на 100 грамм продукта:

Продукт	Калории, в ккал
овощное рагу	24,6
с картофелем	54,0
с курицей	84,0
с говядиной	107,0
с грибами	27,0
с рисом	62,0

А его пищевая ценность, приготовленного разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности  (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Продукт	Белки, гр.	Жиры, гр.	Углеводы, гр.
овощное рагу	0,7	0,3	4,8
с картофелем	2,0	1,0	10,0
с курицей	7,0	4,0	5,0
с говядиной	7,6	7,3	4,0
с грибами	1,0	0,8	5,0
с рисом	1,5	2,6	8,4

Можно ли приготовить это блюдо в домашних условиях? Конечно можно! Вот один из рецептов:

Рецепт:

Продукты:

•  Картофель — 1кг.
•  Морковь — 1шт.
•  Лук – 2 шт.
•  Баклажаны синие — 1шт.
•  Перец болгарский – 2 шт.
•  Сок томатный
•  Масло подсолнечное
•  Чеснок — 2−3 зубочка
•  Соль и пряности — по вкусу

Картофель нарезают кубиками и слегка обжаривают на сильном огне. Кладут в котелок. Лук режут полукольцами. Морковку измельчают на крупной терке. Лук вместе с морковью обжаривают в глубокой сковороде — до золотистого цвета. Вливают стакан томатного сока и тушат еще минут 10. Заливают картофель в котелке (чтобы картофель был покрытым. Можно добавить немножко кипяченой воды). Все доводят до кипения, тушат минут 20.

Баклажаны режут кубиками и немного солят. Дают горечи стечь. Минут 10 — 15 спустя слегка обжаривают на сковороде. Соединяют с картофелем. Тушат на медленном огне приблизительно минут 15. Перец режут дольками и смешивают с рагу минут за 7 до окончания. Вместе с перцем можете положить немного мелко нарубленного чеснока и специй. Можно добавить и зелени.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Овощное рагу 4 сезона — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

38

Углеводы, г: 

3. 8

Приготовить полезное блюдо быстро из качественных продуктов – чаще всего это не так просто сделать. Поэтому быстрозамороженные продукты, особенно специально подобранные смеси для определённых блюд, станут отличным подспорьем любой хозяйке (calorizator). По утверждению производителей, для изготовления смесей «4 сезона» используются только спелые свежие овощи, выращенные в благоприятных условиях без использования вредных удобрений. Продукт хранится в морозильной камере до 2-х лет, не требует предварительной разморозки. Повторно не замораживать, при этом будет потерян весь витаминно-минеральный состав смеси.

Калорийность быстрозамороженного овощного рагу 4 сезона

Калорийность овощного рагу 4 сезона составляет 38 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства овощного рагу 4 сезона

Состав продукта: морковь, томаты, кабачки, перец, баклажаны, лук. Без использования соли и жиров.

Рагу 4 сезона овощное имеет в своём химическом составе: бета-каротин, холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Н и РР, а также основные необходимые организму человека минеральные вещества, такие как: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий. Продукт содержит натуральные пищевые волокна и клетчатку, которые оказывают благотворное влияние на деятельность желудочно-кишечного тракта, нормализуя перистальтику кишечника и являясь профилактикой против запоров.

Рагу 4 сезона овощное быстрозамороженное в кулинарии

Удобство такого вида продукции в том, что не обязательно использовать всю упаковку сразу, можно отсыпать необходимое количество, а остальное убрать в морозилку. Обращайте внимание при покупке на то, чтобы продукт внутри упаковки не представлял собой один большой ком – это говорит о неправильном хранении или повторной заморозке.

Чтобы приготовить полезное овощное рагу, нужно обжарить содержимое упаковки (или его часть) на растительном масле, при желании добавить воды, убавить огонь и тушить под крышкой до готовности. Специи и приправы добавить в конце приготовления, блюдо отлично сочетается с соевым соусом.

Овощное рагу: кладезь витаминов и удовольствия

О пользе овощей знают даже маленькие дети, и искусные хозяйки не устают изобретать рецепты витаминизированных кулинарных шедевров. Овощное рагу – один из них. Первоначально под словом «рагу» подразумевалось блюдо на мясной или рыбной основе, приготовленное из мелко нарезанных продуктов. «Облегченную» версию ему придумали вегетарианцы, которые доказали, что рагу может быть потрясающим и без продуктов животного происхождения.

В основе любого рагу лежит процесс тушения продуктов. В случае с овощами он требует особой сноровки: ведь стоит хотя бы ненадолго зазеваться, как блюдо превратится в «размазню». Состав овощного рагу чаще всего зависит от сезона – зимой в нем могут присутствовать «базовые» картофель, морковь, лук, а также консервы – томатная паста, зеленый горошек, белая или красная фасоль и многое другое, тут уж все зависит от фантазии повара. Весной и ранним летом никто не откажется отведать блюдо, приготовленное из молодых кабачков и цветной капусты, а осень – это самая благодатная пора, когда в число ингредиентов смело можно включать свежие помидоры, спелый болгарский перец, баклажаны, патиссоны, сельдерей, тыкву и так далее. Универсального рецепта овощного рагу не существует: каждый кулинар вправе готовить его в соответствии со своими собственными представлениями о наборе необходимых компонентов. Кто-то заменяет картофель рисом, кто-то и вовсе отказывается от углеводосодержащих продуктов, кто-то для пикантности добавляет в рагу грибы или тертый сыр.

Интернационал с грядки

Почти в каждой национальной кухне имеется свой вариант овощного рагу. Во Франции похожее кушанье называется ратауй, в Италии – капоната, молдаване обожают готовить гювеч, а армяне – айлазан. В индийской кухне блюдо из тушеных овощей известно как сабджи, а в Македонии – как зарзават.

Овощное рагу – это еда на все случаи жизни. Во-первых, его можно приготовить за считанные минуты, а, во-вторых, оно вполне может быть и праздничным, и повседневным.

Пропорции овощей в составе блюда каждая хозяйка подбирает, как говорится, на глазок. Не возбраняется подбирать все ингредиенты в одинаковом количестве, но можно сделать и одну-две «доминанты». Главное, чтобы блюдо при этом все-таки было похоже на рагу, а не на картофель или кабачки в пикантном соусе.

Овощное рагу по праву относится к категории диетических блюд, причем отсутствие тяжелых жиров и белков в его составе вовсе не сказывается на питательной ценности.

Особенности приготовления

Способов приготовления овощного рагу несколько. Один из них условно называется «на скорую руку» — это когда все овощи вместе тушатся в одной кастрюле с толстым дном или сотейнике. Как раз он-то и требует особого внимания со стороны кулинара: неправильная последовательность закладки продуктов может привести к тому, что одни овощи быстро дойдут до стадии готовности в то время как другие останутся полусырыми. Так, например, лук, морковь и картофель способны выдержать более длительную тепловую обработку, поэтому их закладывают в числе первых. А те же капуста, кабачки или болгарский перец – это уже ингредиенты «второй очереди».

Еще можно готовить рагу, обжаривая все овощи по отдельности. В конечном итоге их смешивают и тушат в течение нескольких минут в томатном соке или соусе. Такой способ займет больше времени, но зато он гарантирует, что блюдо получится не только вкусным, но и эстетичным: все кусочки сохранят свою форму и приятный цвет.

Запекают овощное рагу и в духовом шкафу, но это, скорее, рецепт на любителя: овощи режут крупными кольцами и слоями укладывают на дно сотейника или казанка с толстым дном, соблюдая простое правило: крахмалистые овощи должны чередоваться с более сочными и водянистыми. Кольца лука кладут на самое дно для того, чтобы они слегка «прижарились», или сверху, но ни в коем случае не между другими слоями, иначе лук будет не пропекаться, а вариться в собственном соку.

Подавать на стол овощное рагу можно как в горячем, так и в холодном виде, то есть оно способно выступать и как основное блюдо, и как легкая закуска.

Светлана Усанкова

 

Статьи по теме

✅ Чем полезно овощное рагу

Овощное рагу: кладезь витаминов и удовольствия

О пользе овощей знают даже маленькие дети, и искусные хозяйки не устают изобретать рецепты витаминизированных кулинарных шедевров. Овощное рагу – один из них. Первоначально под словом «рагу» подразумевалось блюдо на мясной или рыбной основе, приготовленное из мелко нарезанных продуктов. «Облегченную» версию ему придумали вегетарианцы, которые доказали, что рагу может быть потрясающим и без продуктов животного происхождения.

В основе любого рагу лежит процесс тушения продуктов. В случае с овощами он требует особой сноровки: ведь стоит хотя бы ненадолго зазеваться, как блюдо превратится в «размазню». Состав овощного рагу чаще всего зависит от сезона – зимой в нем могут присутствовать «базовые» картофель, морковь, лук, а также консервы – томатная паста, зеленый горошек, белая или красная фасоль и многое другое, тут уж все зависит от фантазии повара. Весной и ранним летом никто не откажется отведать блюдо, приготовленное из молодых кабачков и цветной капусты, а осень – это самая благодатная пора, когда в число ингредиентов смело можно включать свежие помидоры, спелый болгарский перец, баклажаны, патиссоны, сельдерей, тыкву и так далее. Универсального рецепта овощного рагу не существует: каждый кулинар вправе готовить его в соответствии со своими собственными представлениями о наборе необходимых компонентов. Кто-то заменяет картофель рисом, кто-то и вовсе отказывается от углеводосодержащих продуктов, кто-то для пикантности добавляет в рагу грибы или тертый сыр.

Интернационал с грядки

Почти в каждой национальной кухне имеется свой вариант овощного рагу. Во Франции похожее кушанье называется ратауй, в Италии – капоната, молдаване обожают готовить гювеч, а армяне – айлазан. В индийской кухне блюдо из тушеных овощей известно как сабджи, а в Македонии – как зарзават.

Овощное рагу – это еда на все случаи жизни. Во-первых, его можно приготовить за считанные минуты, а, во-вторых, оно вполне может быть и праздничным, и повседневным.

Пропорции овощей в составе блюда каждая хозяйка подбирает, как говорится, на глазок. Не возбраняется подбирать все ингредиенты в одинаковом количестве, но можно сделать и одну-две «доминанты». Главное, чтобы блюдо при этом все-таки было похоже на рагу, а не на картофель или кабачки в пикантном соусе.

Овощное рагу по праву относится к категории диетических блюд, причем отсутствие тяжелых жиров и белков в его составе вовсе не сказывается на питательной ценности.

Особенности приготовления

Способов приготовления овощного рагу несколько. Один из них условно называется «на скорую руку» — это когда все овощи вместе тушатся в одной кастрюле с толстым дном или сотейнике. Как раз он-то и требует особого внимания со стороны кулинара: неправильная последовательность закладки продуктов может привести к тому, что одни овощи быстро дойдут до стадии готовности в то время как другие останутся полусырыми. Так, например, лук, морковь и картофель способны выдержать более длительную тепловую обработку, поэтому их закладывают в числе первых. А те же капуста, кабачки или болгарский перец – это уже ингредиенты «второй очереди».

Еще можно готовить рагу, обжаривая все овощи по отдельности. В конечном итоге их смешивают и тушат в течение нескольких минут в томатном соке или соусе. Такой способ займет больше времени, но зато он гарантирует, что блюдо получится не только вкусным, но и эстетичным: все кусочки сохранят свою форму и приятный цвет.

Запекают овощное рагу и в духовом шкафу, но это, скорее, рецепт на любителя: овощи режут крупными кольцами и слоями укладывают на дно сотейника или казанка с толстым дном, соблюдая простое правило: крахмалистые овощи должны чередоваться с более сочными и водянистыми. Кольца лука кладут на самое дно для того, чтобы они слегка «прижарились», или сверху, но ни в коем случае не между другими слоями, иначе лук будет не пропекаться, а вариться в собственном соку.

Подавать на стол овощное рагу можно как в горячем, так и в холодном виде, то есть оно способно выступать и как основное блюдо, и как легкая закуска.

Овощное рагу, калорийность и диетические свойства

Назовите такое блюдо, которое является совсем несложным в приготовлении, и вместе с тем обладает замечательными вкусовыми качествами и питательными свойствами. Итак, уважаемый читатель, это — овощное рагу. Калорийность данного блюда интересует многих, и это не случайно. Овощи – незаменимая часть любой диеты, направленной на снижение массы тела. Да и о пользе их для нашего здоровья не следует забывать.

Овощное рагу, может использоваться в качестве самостоятельного блюда, а также как отличный гарнир. Но лучше будет отдавать предпочтение первому варианту, особенно если Вы соблюдаете диету. От этого польза овощного рагу будет большей.

В приготовлении овощного рагу могут использоваться практически любые овощи.

Однако наиболее распространенный набор их включает в себя картофель, морковь, цветную капусту, помидоры, перец и зеленый горошек.

Диетические свойства:

Овощи представляют собой богатый источник полезных веществ, благодаря которому в наш организм поступают столь необходимые для его успешного функционирования минералы, как железо, калий, магний, фосфор и так далее. Кроме того, в овощах присутствует широкий спектр витаминов, органические кислоты и пищевые волокна.

Однако и это еще не все, чем может быть полезно овощное рагу. Калорийность овощей, как известно, совсем невелика, поэтому он будут идеальным вариантом лечебного питания для тех, кто желает избавиться от лишних килограммов. Есть еще одна важная особенность, которая обуславливает пользу овощей, помимо их богатого витаминного и минерального состава. Так, к примеру, в кабачках, помидорах и капусте содержится очень мало углеводов, поэтому они рекомендованы к употреблению людям, страдающим диабетом.

Рассмотрим теперь, какую же питательную ценность имеет овощное рагу. Калорийность его определяется многими продуктами, входящими в его состав.

Для удобства мы возьмем следующие продукты: баклажан — 53,75 ккал на 100 гр. продукта; перец — 36,25 ккал; кабачок — 117 ккал; капуста — 183,4 ккал; морковь — 56,54 ккал; репчатый лук — 15,64 ккал; стручковая фасоль — 32 ккал; томаты — 41,31 ккал; масло подсолнечное — 270 ккал; соевый бефстрог. — 75,21 ккал на 100 гр. В результате несложного подсчета мы получаем 881 ккал. в 2450 граммах такого блюда, как овощное рагу.

Ну, а какую же, конкретно, имеет овощное рагу калорийность? А вот такую:

Калорийность овощного рагу составляет всего только 24 ккал на 100 гр. продукта

Итак, можно сделать вывод, что без овощей не обойдется ни одна диета.

А какая калорийность овощного рагу, приготовленного разными способами? А вот такая:

Чем полезно овощное рагу

Все мы знаем, что овощи являются самым полезным, витаминным, диетическим и вкусным источником энергии для нашего организма. Из них готовят множество изумительных блюд, начиная от легких закусок и заканчивая насыщенными вторыми блюдами. Самым распространенным овощным блюдом, для приготовления которого не требуется каких-либо особых умений, навыков и уймы времени, является овощное рагу.

Существует более десяти рецептов овощного рагу, в состав каждого из них входят различные ингредиенты. Но основными ингредиентами рагу являются: картофель, кабачок, морковь, лук, баклажан и томат. Благодаря низкокалорийным овощам рагу калорий имеет немного. Некоторые также предпочитают добавлять в это блюдо мясо.

Как готовить овощное рагу?

Для приготовления классического рагу нам понадобятся свежие овощи (картофель, морковь, кабачок, баклажан, лук и томат), которые мы тщательно режем и обжариваем по отдельности на растительном или оливковом масле. Можно также обжаривать овощи поэтапно, добавляя их в сковороду постепенно, друг за другом. После обжаривания овощи нужно сложить в глубокую кастрюлю, долить немного воды, посолить, добавить специи и тушить на медленном огне.

Если вы не на диете и вовсе не желаете высчитывать, сколько калорий в овощном рагу, то к овощам можно смело добавить обжаренное нарезанное мясо. Данное блюдо станет не только очень вкусным, сытным и сочным, но и приобретет характерный мясной аромат. Если же калорийность рагу имеет принципиальное значение, то в процессе приготовления можно исключить этап обжаривания овощей. Это позволит не только уменьшить потребление растительных жиров масла, но и заметно сократит время приготовления блюда, а также снизит общую калорийность рагу.

Полезные свойства овощного рагу

Рагу, приготовленное из овощей, является не только вкусным, но и полезным блюдом, в первую очередь, для желудка и кишечника. Данное блюдо легко усваивается организмом, а кабачок, который в нем содержится, позволяет контролировать правильную работу кишечника, полезен при запорах и гастритах.

Сами по себе овощи благотворно влияют на наш организм, поставляя необходимые ему витамины, пищевые волокна, органические кислоты и минеральные вещества, такие как калий, фосфор, магний, железо и др.

Кроме того, низкая калорийность рагу позволяет употреблять его в вечернее время суток, не беспокоясь о лишних калориях. Именно из-за этого рагу также применяют для лечебного питания людей, страдающих лишним весом и ожирением. Рагу будет для вас просто незаменимым, если вы страдаете сахарным диабетом, поскольку содержит кабачки и томаты, у которых уровень углеводов и сахаров довольно низкий.

Источники:

http://www.luxurynet.ru/cuisine/6533.html
http://prokalorijnost.ru/ovoshhnoe-ragu-kalorijnost-i-polza
http://100diet.net/produkty/ragu.php

калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы

Польза тушеных овощей

Данный способ приготовления считается самым щадящим. В процессе варки, запекания, бланширования и других способов термической обработки большая часть ценных витаминов, минералов и микроэлементов теряется. Употребление тушеных овощей особенно полезно при гастрите и язвенных поражениях желудка. Кроме того, такая пища рекомендована людям с избыточным весом и диабетикам.

Тушеные овощи. Калорийность на 100 грамм

Тушеные овощи, калорийность которых зависит от способа обработки, имеют следующие преимущества:

• высокое содержание витаминов, минералов и микроэлементов, особенно необходимых во время диеты;
• приготовление без использования масла гарантирует низкую калорийность блюда;
• при термической обработке не теряют клетчатку, способствующую быстрому насыщению и очищению организма;
• за счет низкого содержания углеводов похудение происходит быстрее, при этом печень не перегружается.

Что такое овощное рагу?

Овощное рагу, калорийность которого зависит от входящих в него ингредиентов, представляет собой набор разных нарезанных овощей и бобовых, тушеных в густом соусе. Оно может быть приготовлено в качестве самостоятельного полноценного блюда или в виде сытного и полезного гарнира. Это простое блюдо издревле готовили на Руси в русской печи, а названием рагу обозначалось иностранное кушанье.

Сегодня этим словом обозначается не какой-то конкретный рецепт, а технологический процесс приготовления с использованием современных средств:

• духовки;
• мультиварки;
• сковороды;
• скороварки;
• микроволновки;
• аэрогриля.

Тушение является наиболее полезным и диетическим способом тепловой обработки продуктов, поэтому рагу можно смело отнести к блюдам здорового питания.

Химический состав и польза составляющих рагу

Овощное рагу, калорийность которого зависит от используемых компонентов, можно приготовить из огромного количества сочетаний продуктов. В состав блюда можно включать любые овощи. Наиболее распространенным и полезным компонентом овощного рагу можно назвать капусту, причем использовать можно не только белокочанную, но любые виды цветной, пекинской и брюссельской капусты, брокколи, кольраби, а также их комбинации.

Это отличный источник растворимой клетчатки и растительных волокон, множества минеральный веществ и витаминов, в том числе аскорбиновой кислоты. Капуста отлично насыщает и очищает организм.

Обязательным ингредиентом практически любого блюда можно назвать репчатый лук, который является источником эфирного соединения фитонцидов, флавоноидов и витаминов, способствующих уничтожению вирусов и патогенных бактерий в кишечнике, укреплению иммунных функций организма, нормализации метаболизма.

В моркови содержится большой количество каротина, полезных сахаров, углеводов, множество минеральных веществ и клетчатки. Она благотворно влияет на процесс пищеварения, нормализует уровень глюкозы.

Использование в рецептуре сладкого болгарского перца и томатов благотворно влияет на сердечную деятельность, способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, приостанавливает клеточное старение и укрепляет иммунитет. Тыква восполнит дефицит редкого витамина Т, ускоряющего обменные процессы, а значит способствует похудению.

Кроме того, от употребления в пищу тыквы наблюдается легкий слабительный и мочегонный эффект, что позволяет вывести из организма продукты распада и излишки жидкости, устраняет отеки, нормализует давление.

В бобовых культурах имеется растительный белок, необходимый для здоровья нервной системы и строения мышечных волокон, поэтому их необходимо включать в рецептуру приготовления овощного рагу, но в ограниченном количестве, так как они сильно повышают питательность блюда.

В кабачках и корневом сельдерее содержится минимальное количество калорий, а чувство сытости не покидает в течение долгого времени. Кроме того, эти овощи ускоряют липидный обмен, что способствует естественному процессу расщепления жировых запасов организма и выведению их с лишней жидкостью.

Пряный вкус и аромат чеснока не только улучшает вкус блюда, но и отлично помогает бороться с инфекциями, является профилактикой простудных заболеваний, особенно в период осеннего межсезонья и эпидемий.

Зимнее овощное рагу

Продукты

Картошка — 5 штук Капуста белокочанная — 300 грамм Болгарский перец — 1 крупный Морковь — 2 штуки Репчатый лук — 1 крупная луковица Томатная паста — 2 столовых ложки Чеснок — 4 зубчика Растительное масло — 4 столовых ложки Укроп сушёный — 2 чайных ложки Вода — полстакана Соль и перец — по вкусу

Как тушить зимнее овощное рагу

1. Поставить сковородку на средний огонь. 2. Пока сковородка нагревается, очистить лук и мелко нарезать. 3. Налить на разогретую сковородку масло и выложить лук. 4. Пока жарится лук, почистить и нарубить морковь и чеснок; выложить к луку. 5. Жарить 5 минут, в это время почистить и нарубить картошку; жарить 7 минут, влить полстакана воды и дождаться закипания. 6. Добавить болгарский перец, тушить ещё 10 минут под крышкой. 7. Добавить томатную пасту, сушёный укроп, посолить и поперчить, хорошо перемешать. 8. Тушить рагу ещё 5-7 минут до полной готовности овощей.

Включаем в рецепт брокколи

Все диетологи советуют употреблять этот уникальный овощ как можно чаще. Он содержит многие макро- и микроэлементы, улучшает процессы пищеварения, а во время диеты является незаменимым помощником. Все дело в том, что брокколи, как и куриная грудка, обладает отрицательной калорийностью. Что это значит? А то, что со 100 г продукта организм получает 20 ккал, а расходует на переваривание около 40 ккал. Вот в этом и заключается знаменитое выражение «ешь и худей». Но про рагу с мясом поговорим чуть ниже, пока разберем гарнирные варианты.

Мы предлагаем очень вкусный, питательный и сытный рецепт, который прекрасно подойдет в качестве гарнира на обед и заменит ужин. Возьмите стручковую фасоль и брокколи, лук и цветную капусту и растительное масло. Овощи рекомендуется слегка пассеровать, а затем потушить в глубоком сотейнике. Давайте посчитаем, сколько калорий в рагу овощном с брокколи. В зависимости от степени обжарки, а точнее от количества масла, калорийность на 100 г варьируется от 40 до 118 ккал.

Овощное рагу – калорийность и пищевая ценность

[box type=»download»] В среднем овощное рагу содержит в 100 граммах 80-170 килокалорий, 5 грамм белка, 15 грамм жиров и 6 грамм углеводов. Блюдо является низкокалорийным и нежирным. Овощи являются самым полезным источником энергии для человеческого организма.[/box]

Калорийность зависит от того, какие ингредиенты в нем содержатся.

Энергетическая ценность продуктов на 100 грамм:

1. Картофель – 78 ккал;
2. Морковь – 31 ккал;
3. Тыква – 20 ккал;
4. Зелень – 50 ккал;
5. Капуста – 35 ккал;
6. Зеленый горошек – 45 ккал;
7. Цельный чеснок – 150 ккал;

В овощном рагу содержится 3 грамма пищевых волокон, 130 граммов воды и 0,5 граммов органических кислот.

Витамины:

1. Витамин A – 2,7 мг;
2. Витамин PP – 1,4 мг;
3. Витамин A (РЭ) – 2260 мкг;
4. Витамин B1 (тиамин) – 0,2 мг;
5. Витамин B2 (рибофлавин) – 0,2 мг;
6. Витамин B5 (пантотеновая) – 0,9 мг;
7. Витамин B6 (пиридоксин) – 0,4 мг;
8. Витамин B9 (фолиевая) – 17,1 мкг;
9. Витамин C – 14,3 мг;
10. Витамин E (ТЭ) – 1,1 мг;
11. Витамин H (биотин) – 2,4 мкг;
12. Витамин PP (Ниациновый эквивалент) – 1,9964 мг;
13. Холин – 17,3 мг;

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=QDl4PqqaZd8[/youtube]

Микроэлементы, которые находятся в овощном рагу:

1. Железо) – 1,9 мг;
2. Цинк) – 0,6477 мг;
3. Йод) – 3,8 мкг;
4. Медь) – 154,9 мкг;
5. Марганец) – 0,2828 мг;
6. Селен) – 1,1 мкг;
7. Хром) – 4,2 мкг;
8. Фтор) – 41,9 мкг;
9. Молибден) – 12,7 мкг;
10. Бор) – 165,6 мкг;
11. Ванадий) – 70 мкг;
12. Кремний) – 6,2 мг;
13. Кобальт) – 3,9 мкг;
14. Литий) – 19,7 мкг;
15. Никель) – 21,4 мкг;
16. Олово) – 1,3 мкг;
17. Рубидий) – 224,2 мкг;
18. Титан) – 13,6 мкг;
19. Стронций) – 5,9 мкг;
20. Цирконий) – 0,8 мкг;
21. Алюминий) – 468,9 мкг;

Овощное рагу это кладь полезных веществ, прекрасное диетическое блюдо, которое не имеет противопоказаний. Овощи содержат в себе огромный набор полезных веществ. Рагу идеально подойдет для тех, кто соблюдает диету и употребляет низкое количество калорий. Сезонные овощи будут лучшим вариантом для приготовления данного блюда.

Как понизить калорийность рагу?

Тот ингредиент рагу, калории которого наиболее сильно сказываются на питательности всего блюда — масло. В связи с этим замечено, что обычно при увеличении числа ингредиентов средняя калорийность продукта снижается.

Это правило действует только при прочих равных условиях: если сравнивать чисто овощное рагу с чисто овощным, мясное — с мясным и т.п. Дело в том, что, как уже было сказано, первый продукт обжаривается, а остальные уже практически тушатся в собственном соку.

Естественно, что продукт, жаренный в масле, более калорийный, чем тушеный. Чем большая часть массы блюда тушится, а не жарится, тем калорийность ниже.

Рагу из кабачков

Если интересует самый легкий вариант гарнира, то можете считать, что вы его уже нашли. Сколько калорий в рагу овощном без мяса и масла, уже можно посчитать достаточно точно. За основу здесь берутся кабачки, они очищаются от шкурки, а затем тушатся вместе с помидорами, баклажанами, луком, морковью и специями. Лучше всего для этих целей подходит толстостенная сковородка, поставленная на медленный огонь. Время приготовления — около 40 минут. Калорийность готового блюда составляет 25 ккал на 100 г. Оно прекрасно подходит для диетического и лечебного питания.

Как понизить калорийность рагу?

Снизить пищевую ценность овощного рагу можно за счет исключения или сведения к минимуму жиров и крахмалистых овощей:

• картофеля;
• тыквы;
• бобовых;
• кукурузы.

Видео о приготовлении овощного рагу

Рецепт из всех овощей:

Автор публикации

2

Комментарии: 2Публикации: 818Регистрация: 27-10-2019

Овощная смесь Hortex рагу в кулинарии

Готовится овощное рагу Hortex минут десять, его можно употреблять как самостоятельное блюдо или как добавление к курице и мясу. Также смесь подойдет для приготовления легкого супчика. Причём хозяйка может пофантазировать, приготовив его, например, с рыбой, картофелем, рисом или макаронами.

Приготовить полезное блюдо быстро из качественных продуктов – чаще всего это не так просто сделать. Поэтому быстрозамороженные продукты, особенно специально подобранные смеси для определённых блюд, станут отличным подспорьем любой хозяйке (calorizator). По утверждению производителей, для изготовления смесей «4 сезона» используются только спелые свежие овощи, выращенные в благоприятных условиях без использования вредных удобрений. Продукт хранится в морозильной камере до 2-х лет, не требует предварительной разморозки. Повторно не замораживать, при этом будет потерян весь витаминно-минеральный состав смеси.

[custom_ads_shortcode1]

рецепты с картошкой, кабачками, мясом

Овощное рагу любят многие. Его можно приготовить как из одних овощей, так и с добавлением мяса, грибов, морепродуктов. В общем, даем свободу нашей фантазии и готовим вкуснейшее и очень полезное блюдо. В наших краях очень популярно овощное рагу с капустой. Все потому, что оно быстро готовится и не менее быстро съедается за семейным обедом.

Польза и вред рагу с капустой

Многие, употребляя белокочанную капусту в повседневном рационе, даже не догадываются, какую пользу приносят организму. Целебные свойства этого овоща были известны еще много лет назад. Его листья прикладывали к воспаленным участкам тела, и болезненным местам. Капустный лист хорошо снимает воспалительные процессы и обладает легким обезболивающим действием.

Белокочанная капуста богата витаминами группы В, также имеет в составе витамины А, К, РР и С. Плюс, она содержит много клетчатки и других пищевых волокон. Редкий витамин U, содержащийся в капусте, способствует заживлению слизистой желудка, когда он поражен язвой. Также этот овощ диетологи рекомендуют вводить в рацион, поскольку калорийность продукта составляет всего 26 ккал на 100 граммов.

Среди минусов, которые можно выделить в блюдах с этим овощем и при его употреблении в чистом виде, можно отметить негативное влияние на организм, страдающий заболеваниями щитовидки и печени. Поэтому такой категории лиц нужно с осторожностью относиться к своему рациону.

Рецепты рагу из капусты

Рагу из овощей может быть как вегетарианским, так и сытным мясным.

Рагу из капусты, кабачков и картофеля

Простой в приготовлении, постный рецепт рагу. Такой вариант блюда можно приготовить в любое время года. Зимой помогут замороженные овощи из супермаркета. Летом – свежие, с огорода.

Чтобы приготовить это блюдо, нам нужны такие ингредиенты:

• капуста весом около 700 г.;
• картофель 300-400 г.;
• морковка 2 шт.;
• лук 2 шт.;
• укроп 2-3 веточки;
• кабачок 1 шт.;
• чеснок 2-3 зубца;
• соль;
• подсолнечное масло;
• томатная паста 1-2 ст.л.

Приготовление:

1. Начнем с того, что нашинкуем капусту крупными кусочками, предварительно обобрав верхние листья. Затем отправим ее в кастрюлю с толстым дном или в казан. Вливаем к капусте полтора стакана теплой воды, столовую ложку растительного масла и ставим тушиться на маленький огонь под крышкой. Среднее время тушения – 35-45 минут.
2. Картошку промываем под проточной водой, очищаем и нарезаем крупными кубиками. Кабачок моем и режем крупными кусочками. Лук чистим и режем кольцами. Морковку чистим и режем пополам, затем полукольцами.
3. Ставим на огонь сковородку с растительным маслом, нагреваем и отправляем туда картофель, слегка обжариваем. Затем добавляем морковку, также слегка зарумяниваем и добавляем лук. Жарим еще 5 минут.
4. Томатную пасту разводим с небольшим количеством воды и выливаем в сковороду к овощам. Накрываем крышкой и тушим еще 5 минут.
5. Когда капуста полностью приготовится, отправляем к ней тушеные овощи, солим, добавляем нарезанный укроп и давленый чеснок.
6. Снимаем с огня, перемешиваем и снова накрываем крышкой. Даем настояться 5-10 минут и подаем к столу!

Овощное рагу с зеленью и свининой в мультиварке

Еще один рецепт вкусного, сытного рагу. Берем:

• белокочанной капусты 300-400 г.;
• картошки 0,5 кг.;
• свинины 0,5 кг.;
• морковки 150 г.;
• лука 100 г.;
• чеснока 10-15 г.;
• укроп 2 веточки;
• петрушка 2 веточки;
• томаты 300 г.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Замачиваем мясо на 2 часа, чтобы избавить его от лишней крови.
2. Тем временем занимаемся подготовкой овощей.
   • Моем и чистим картофель. Нарезаем кубиками.
   • Капусту шинкуем крупными ломтиками.
   • Морковку чистим и нарезаем полукольцами.
   • Лук очищаем и режем на четвертинки колец.
   • Помидоры промываем чистой водой и нарезаем кубиками.
   • Зелень также промываем под проточной водой и крупно шинкуем.
3. Сливаем воду с мяса и хорошо его ополаскиваем.
4. Выкладываем в чашу мультиварки подготовленные овощи, затем мясо.
5. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Добавляем к остальным ингредиентам.
6. Солим и включаем режим «Тушение». Выставляем индикатор времени на 25 минут и ждем.
7. Когда мультиварка даст сигнал о том, что готовка завершена, поднимаем клапан, чтобы выпустить пар.
8. Подаем сочное, нежное рагу к столу и наслаждаемся.

Еще один вкусный рецепт приготовления овощного рагу с капустой и мясом в мультиварке вы узнаете, посмотрев видео:

Капустное рагу с шампиньонами

Не менее вкусный, но более легкий рецепт овощного рагу с капустой, подходящий для постного стола. Этот вариант блюда готовится очень быстро. Чтобы приготовить овощное рагу с грибами, нам понадобятся:

• капуста белокочанная шинкованная 200 г.;
• картофель крупный 3 шт.;
• шампиньоны 300 г.;
• лук;
• морковка;
• чеснок;
• соль;
• томатная паста 3 ст.л.;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Лук и морковку берем в таком количестве, которое любим, чтобы было в блюде. Очищаем оба овоща, режем кубиками и обжариваем на растительном масле до легкой золотистости.
2. Картофель чистим и нарезаем кубиками, с луком и морковью обжариваем 5 минут.
3. Шампиньоны промываем проточной водой и нарезаем слайсами. Добавляем на сковороду с овощами. Жарим 10 минут и накрываем крышкой, чтобы картошка полностью приготовилась.
4. Затем отправляем к овощам с грибами капусту и тушим до мягкости.
5. Чистим чеснок и пропускаем через пресс. Добавляем к овощам.
6. Томатную пасту разводим водой и выливаем в наше рагу.
7. Солим и тушим 10 минут. Блюдо готово!

Капустно-рисовое рагу

Еще одна вариация постного блюда. Чтобы его приготовить, берем:

• рис круглый 3 ст.л.;
• 1 небольшой вилок капусты;
• 1 луковицу;
• 1 морковь;
• соль;
• подсолнечное масло;
• томатную пасту 1 ст.л.

Приготовление:

1. Для готовки этого блюда изначально берем казанок. Ставим его на маленький огонь и наливаем растительное масло.
2. Лук и морковку очищаем, нарезаем кубиками и обжариваем 5 минут в казанке. Затем добавляем к овощам томатную пасту. Тушим под крышкой еще 5 минут.
3. Капусту шинкуем крупно и отправляем в казан. Наливаем полстакана воды и закрываем крышкой. Тушим рагу до мягкости капусты.
4. Рис промываем проточной водой и отправляем к овощам, равномерно рассыпая его по кастрюле ложкой. Накрываем крышкой и тушим до готовности риса.
5. Солим по вкусу и подаем к столу.

Дополнительные ингредиенты

В качестве дополнительных ингредиентов в рагу из капусты можно добавлять:

• мясо. Оно придаст блюду более насыщенного вкуса и аромата;
• грибы. Хорошо подойдут шампиньоны. Они гармонируют с приятной текстурой капусты и оттеняют ее нежный вкус;
• овощи. Всегда в рагу из капусты хозяйки добавляли разные овощи на свой вкус. Они, как известно, хорошо сочетаются между собой, создавая великолепный аромат и вкус;
• яблоки. Мало кто знает, но в рагу из капусты вместо томатной пасты (которую часто нельзя аллергикам) добавляют зеленые яблоки, тертые на терку или нарезанные кубиками. Они придают легкой кислинки блюду и обогащают его полезными свойствами;
• яйца. В конце готовки в рагу можно добавить вареные куриные яйца, порезав их крупными кусками. Дать настояться 5 минут и насыпать. Яйца придадут блюду нежности и приятного аромата.

Важные тонкости приготовления

Тушить овощное рагу принято в чугунном казане, толстой сковородке или кастрюле. Но современные хозяйки приспособились делать это с помощью кухонной техники. К примеру, в мультиварке. Если чаша этого устройства не пригорает и позволяет хорошо тушить овощи – смело можно ею воспользоваться.

Также можно приготовить рагу в духовке. Сначала подготавливаем все необходимые ингредиенты, загружаем их в казанок и отправляем в духовой шкаф. Таким образом, рагу получится сочным, нежным и очень ароматным. Овощи сохранят максимум полезных веществ и порадуют всю семью.

Чтобы правильно приготовить вкусное рагу из капусты, нужно следовать таким рекомендациям:

• чтобы рагу не получилось кашей, нужно нарезать овощи крупными кусками. Капусту шинковать крупными ломтиками. Картофель и все остальное – кубиками. Если использовать терку, есть вероятность получить овощную кашу вместо рагу;
• капусту нужно предварительно тушить до полуготовности. И только потом, когда все ингредиенты уже собраны в казан или сковородку – тушим до полной готовности всех составляющих;
• солить и перчить рагу нужно в конце готовки. Картофель или, к примеру, рис, впитывают много соли. Поэтому рагу можно с легкостью пересолить. Когда все ингредиенты готовы – смело можно солить его, перчить и добавлять любимые специи;
• чтобы овощи максимально сохранили «полезность», нужно предварительно их обжарить. Это поможет запечатать соки внутри, тем самым оставляя полезные вещества в овоще;
• чтобы рагу с капустой было насыщенным, нужно тушить его в собственном соку. То есть в той жидкости, которую выделит мясо и овощи. Вода, если ее долить в блюдо, разбавит натуральную подливу, и рагу будет более легким.

правила приготовления и хранения – Medaboutme.ru

Правильное хранение овощей: особенности

Летом и осенью, когда от сезонных овощей ломятся прилавки, так хочется запастись витаминами и попробовать все. Однако очень часто купленные только вчера овощи становятся непригодными к употреблению. Виной всему — неправильное хранение овощей. Правильно хранить овощи совсем не трудно, просто нужно запомнить несколько правил.

В каких местах лучше всего хранить овощи? Ответ на этот вопрос будет зависеть от вида овоща. Для того чтобы овощи хорошо себя чувствовали и не пропадали со скоростью света им нужны определенные условия хранения, причем всем разные. Так, к примеру, свекла и чеснок, все виды капусты, морковка и сельдерей при низкой температуре хранятся лучше всего. А вот такой овощ как картофель плохо переносит длительное хранение в холоде.

Как же сделать хранение овощей правильным и максимально длительным без потери вкусовых качеств? Существует несколько вариантов обустройства мест хранения овощей: холодильник, кладовка, или лоджия. Также можно использовать в качестве хранилища гараж и подвал. Самое главное помнить, что каждому овощу нужен индивидуальный подход.

Помидоры требуют комнатной температуры хранения, причем мыть их нужно непосредственно перед приготовлением блюд. При длительном нахождении в холоде они приобретают мучнистый привкус и теряют свой аромат.

Баклажаны рекомендуется употреблять в течение двух дней после сбора. Если же требуется длительное хранение, их помещают в прохладное темное место. А вот зеленый лук в перьях хранится лучше всего в холодильнике в бумажных полотенцах.

Картофель сохраняет свои качества несколько месяцев после сбора. Его лучше всего держать в темном и прохладном помещении, например в подвале или гараже. Важно чтобы в этом помещении была хорошая вентиляция. А вот в холодильник его не стоит помещать, так как крахмал при низкой температуре превращается в сахар.

Морковь следует вымыть, но не чистить, просушить и положить в полиэтиленовый пакет. В таком виде она может несколько недель храниться в холодильнике. А вот сладкий перец мыть не нужно, его помещают в специальный контейнер для хранения овощей, так как в пакете он начинает плесневеть и становится мягким.

Не все овощи дружно соседствуют в холодильнике или кладовке. Не рекомендуется хранить рядом картофель и чеснок, лук и тыкву, так как эти продукты отличаются мигрирующими ароматами. Вряд ли вам придется по душе сладкая тыквенная каша с чесночным ароматом.

Пройдите тестПравильно ли вы питаетесь?
Каков ваш режим питания и рацион? Пройдите тест и узнайте какие ошибки стоит взять на заметку.

Использованы фотоматериалы Shutterstock

Плюсы и минусы корнеплодов

Они богаты питательными веществами, но с высоким содержанием крахмалистых углеводов.

Изображение: © rudisill / Getty Images

Корнеплоды — такие как репа, брюква и пастернак — возможно, не самая сексуальная еда на столе. Но они — большие знаменитости в ряде направлений кулинарии, таких как движение «вперед за овощи» (которое превращает овощи в креативные закуски и гарниры) и приготовление пищи от корня до стебля (при котором используются все части овощей, включая ботву и т. стебли и шкуры).

Хотя использовать старые резервные продукты более интересными способами (например, жареный пастернак с фисташками и лимоном) — это весело, важно разумно есть корнеплоды. «В них так много углеводов, что они больше похожи на злаки, чем на зелень. Имеет смысл отнести их к той же категории, что и хлеб, рис или макаронные изделия», — говорит диетолог Тереза ​​Фунг, адъюнкт-профессор кафедры питания Гарвардского университета. TH Школа общественного здравоохранения Чан.

Что такое корнеплоды?

Корнеплоды растут под землей у основания растения.Технически это не все корни; некоторые из них представляют собой луковичные наросты, в которых накапливаются питательные вещества для подкормки растения в холодные месяцы.

Примеры включают луковицы (фенхель, лук), клубнелуковицы (корень сельдерея, водяной каштан), корневища (имбирь, куркума), стержневые корнеплоды (свекла, морковь, пастернак), клубневые корни (сладкий картофель, юкка) и клубни (картофель, ямс).

Луковицы, корни и клубни поглощают воду и питательные вещества для питания остальных частей растения. Эти питательные вещества делают их источниками питания для нас.

Плюсы корнеплодов

Корнеплоды низкокалорийны и содержат много антиоксидантов. Каждый из них содержит множество витаминов и минералов. Некоторые из них содержат питательные вещества в удивительно большом количестве. Например:

• Мякоть сладкого картофеля средней степени запекания содержит всего 103 калории и достаточно витамина А — 1096 микрограммов (мкг), чтобы удовлетворить всю рекомендуемую суточную суточную норму (для взрослых от 51 года и старше это 700 мкг, для женщин — 900 мкг). мкг для мужчин).Морковь также является хорошим источником витамина А — 1069 мкг на чашку нарезанной сырой моркови.

• Чашка пюре из репы содержит 51 калорию и 76 миллиграммов (мг) кальция — столько же кальция, сколько половина ломтика сыра чеддер.

• Запеченный красновато-коричневый картофель (включая кожуру) содержит 164 калорий и 935 мг калия (более чем в два раза больше калия, чем у банана среднего размера).

Минусы корнеплодов

Большинство корнеплодов также являются крахмалом — разновидностью углеводов, которые организм расщепляет до глюкозы для получения энергии.Например, запеченный красновато-коричневый картофель содержит 37 граммов углеводов, а сладкий картофель средней степени запекания — 24 грамма.

Фунг предупреждает, что если вы съедите больше углеводов, чем нужно вашему организму, он будет хранить их в виде жира, что приведет к увеличению веса. Употребление слишком большого количества углеводов за один присест может поднять уровень сахара в крови. Частые скачки сахара в крови могут увеличить вероятность развития диабета и затруднить лечение диабета, если он у вас уже есть.

Тем не менее, некоторые корнеплоды содержат меньше углеводов, чем другие.Например, в стакане нарезанной сырой моркови всего 12 граммов углеводов; большой приготовленный лук содержит 13 граммов углеводов.

Еще одна потенциальная проблема: как готовить корнеплоды. «Когда вы едите картофельное пюре, вы, вероятно, добавляете масло и другие нездоровые ингредиенты. Или, может быть, вы добавляете печеный картофель сметаной и кусочками бекона. И это довольно легко переедать, и вы в конечном итоге съедаете много калорий, которых нет» «Это так сытно», — говорит Фунг.

Что делать

Корнеплоды — это свежие цельные продукты, содержащие много витаминов и минералов.Разнообразие из них полезно для здоровья.

Фунг утверждает, что если вы здоровы, вы, вероятно, можете съедать одну порцию корнеплодов каждый день. «Просто убедитесь, что это гарнир или часть другого блюда, и что это единственный крахмал на вашей тарелке», — советует она. Другими словами, не ешьте порцию риса и порцию сладкого картофеля.

И не ешьте все время одни и те же корнеплоды; ешьте их разные, чтобы получить более широкий выбор питательных веществ. Попробуйте репу, юкку, топинамбур, ямс, свеклу или редис.

Если вы ищете простые способы есть корнеплоды, попробуйте их отварные, протертые, запеченные, обжаренные с небольшим количеством оливкового масла или добавленные в супы и запеканки. Кроме того, вы можете следить за тенденциями в еде и проявлять творческий подход с корнеплодами. Секрет в использовании нетипичных методов приготовления (таких как тушение, барбекю или обжаривание), а затем в сочетании овощей с интересными ароматами. Рассмотрите приготовленную на гриле морковь с йогуртом и орехами пекан, глазированную мисо репу или топинамбур с луком-шалотом и жареным фундуком.

Если проявить немного фантазии, вы скоро можете найти корнеплоды гораздо более интересными.

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.
Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. Никакого контента на этом сайте, независимо от даты,
никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Каковы преимущества супа?

Чаша овощного и фасолевого супа.

Изображение предоставлено: Елена Емчук / iStock / Getty Images

Суп — это быстрое горячее блюдо, которое приносит много пользы для здоровья. Вы можете бросить различные ингредиенты в мультиварку утром, прежде чем уйти на работу или в школу, а вечером вернуться домой, чтобы вкусно поесть. Самые полезные супы включают свежие нежирные ингредиенты и минимум соли и лишнего жира. Вы можете использовать остатки еды в суповой кастрюле и создавать новые вариации любимых рецептов, поскольку суп можно экспериментировать.

Овощи

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует взрослым потреблять восемь или более порций фруктов и овощей каждый день. Это 4 ½ чашки. Супы могут способствовать этому. В суп можно использовать практически любой овощ, от сливочного тыквенного или томатного печенья до овощного супа из говядины или куриного овощного супа. Добавляйте свежие или замороженные овощи в консервированные супы, чтобы увеличить порцию овощей и придать им аромат.

Питательные вещества

Супы, приготовленные из фасоли и нежирного мяса, например рыбы, содержат постный белок.Фасоль также дает клетчатку. По данным Университета Пенсильвании, помидоры являются хорошим источником ликопина, антиоксиданта, который может помочь снизить риск рака, особенно рака простаты. Овощи в супе содержат много витаминов, таких как A и C. Крем-супы содержат кальций и витамин D.

С низким содержанием жира

Большинство супов, если они сделаны из нежирного мяса, с низким содержанием жира, что делает их хорошим выбором для тех, кто обеспокоен жирностью в своем рационе. Используйте обезжиренные бульоны и нежирное мясо, чтобы снизить жирность супов.молочко для крем-супов; или вместо молока можно использовать протертую белую фасоль, чтобы загустить суп. Чтобы еще больше снизить жирность супа без ущерба для вкуса, охладите его и снимите жир перед разогревом и подачей на стол.

Заполнение

Поскольку суп содержит так много воды, он насыщает вас меньшим количеством калорий. Когда Барбара Роллс, доктор философии, проводила исследование в Университете штата Пенсильвания, она обнаружила, что студенты, которые ели куриный и рисовый суп вместо куриной и рисовой запеканки, потребляли меньше калорий, но при этом были одинаково удовлетворены.Роллс — автор книги The Volumetrics Weight Control Plan, в которой она объясняет, как употребление супа и других низкокалорийных продуктов в больших количествах может помочь вам похудеть.

Спаржа: польза для здоровья, риски (вонючая моча) и факты о питании

В древние времена спаржа была известна как афродизиак, и, возможно, не зря. Этот сочный, пикантный овощ содержит стимулирующую смесь питательных веществ, которые помогают повысить энергию, очистить мочевыводящие пути и нейтрализовать избыток аммиака, который может вызвать усталость и сексуальное отсутствие интереса.

Спаржа с высоким содержанием витамина К и фолиевой кислоты (витамин B9) чрезвычайно хорошо сбалансирована даже среди богатых питательными веществами овощей. «Спаржа богата противовоспалительными питательными веществами, — сказала диетолог из Сан-Диего Лаура Флорес. Он также «обеспечивает широкий спектр питательных веществ-антиоксидантов, включая витамин С, бета-каротин, витамин Е и минералы цинк, марганец и селен».

Кроме того, овощ содержит аминокислоту аспарагин, которая важна для развития и функционирования мозга, согласно исследованию, опубликованному в 2013 году в журнале Neuron.Он также содержит хром, микроэлемент, который помогает инсулину переносить глюкозу. Он также особенно богат глутатионом, детоксицирующим соединением, которое может помочь уничтожить канцерогены. По этой причине спаржа может помочь бороться с некоторыми видами рака, включая рак костей, груди, легких и толстой кишки, или защищать их от них.

Спаржа чрезвычайно низкокалорийна — около 20 на порцию (пять стручков), не содержит жира и мало натрия. Его можно есть сырым или приготовленным; однако время приготовления влияет на пользу для здоровья.В исследовании 2011 года, опубликованном в Food Chemistry, изучалось бланширование (кратковременное приготовление спаржи в кипящей воде) и было обнаружено заметное отличие спаржи в зависимости от того, как долго овощ был погружен в воду. В целом, чем дольше спаржа бланшировалась, тем больше питательных веществ она теряла, хотя при слишком короткой варке стебли становились твердыми. Кроме того, кончик, средняя и нижняя части копья имели разную чувствительность ко времени побледнения, причем кончик с наибольшей вероятностью быстро терял питательные вещества.Поэтому авторы исследования рекомендуют бланшировать разные дольки спаржи в течение разного времени.

Вот сведения о пищевой ценности спаржи в соответствии с Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, которое регулирует маркировку пищевых продуктов в соответствии с Национальным законом о маркировке и образовании:

Размер порции : 5 стручков спаржи (3,3 унции / 93 г) * Процент Суточная норма (% DV) основана на диете в 2000 калорий. калорий: 20 (калорий из жира 0)

9013

Сумма на обслуживание	% DV *		Сумма на обслуживание	% DV *
Всего жира Углеводы 4 г	1%
Холестерин 0 мг	0%		Пищевые волокна 2 г	8%
Натрий 4	Калий 230 мг	7%		Белок 2 г
Витамин A	10%		Кальций 9129	9014 9011	Кальций %		Железо	2%

Польза для здоровья

Здоровье сердца

Спаржа полезна для вашего тикера по-разному.Флорес отметил: «Спаржа чрезвычайно богата витамином К, который способствует свертыванию крови». По данным Школы общественного здравоохранения Гарвардского университета, высокий уровень витаминов B в овощах помогает регулировать аминокислотный гомоцистеин, слишком большое количество которого может быть серьезным фактором риска сердечных заболеваний.

В спарже также содержится более 1 грамма растворимой клетчатки на чашку, что снижает риск сердечных заболеваний, а аминокислота аспарагин помогает избавиться от лишней соли. Наконец, спаржа обладает отличным противовоспалительным действием и высоким уровнем антиоксидантов, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний.

Регулирование уровня сахара в крови

Клиника Майо отмечает, что витамин B6 может влиять на уровень сахара в крови, и рекомендует соблюдать осторожность людям, страдающим диабетом или низким уровнем сахара в крови. Тем не менее, люди со здоровыми уровнями могут извлечь выгоду из способности спаржи регулировать его.

Снижение риска диабета 2 типа

Как и в случае сердечных заболеваний, риск диабета 2 типа увеличивается при чрезмерном воспалении и окислительном стрессе. Таким образом, впечатляющие противовоспалительные свойства и высокий уровень антиоксидантов спаржи делают ее хорошей профилактической пищей.Исследование 2011 года, опубликованное в British Journal of Nutrition, также показало, что способность спаржи улучшать секрецию инсулина и улучшать функцию бета-клеток также помогает снизить риск диабета 2 типа. Бета-клетки — это уникальные клетки поджелудочной железы, которые производят, хранят и выделяют инсулин.

Антивозрастные преимущества

Считается, что антиоксидантный глутатион замедляет процесс старения, согласно статье 1998 года в журнале Lancet. А фолиевая кислота, содержащаяся в спарже, вместе с B12 предотвращает снижение когнитивных функций.Исследование Университета Тафтса показало, что пожилые люди со здоровым уровнем фолиевой кислоты и B12 показали лучшие результаты во время теста скорости реакции и умственной гибкости, чем люди с более низким уровнем фолиевой кислоты и B12.

Кожа

Еще одна удивительная особенность антиоксиданта глутатиона: он помогает защитить кожу от солнечных лучей и загрязнений. В небольшом исследовании 2014 года, опубликованном в журнале Clinical, Cosmetic и Investigational Dermatology, изучались здоровые взрослые женщины в возрасте 30-50 лет, которые наносили лосьон с глутатионом на половину лица и лосьон с плацебо на другую половину в течение 10 недель.Сторона глутатиона позволила увеличить влажность, подавить образование морщин и сделать кожу более гладкой. Неизвестно, даст ли подобный эффект употребление в пищу продуктов, богатых глутатионом, таких как спаржа.

Очистка и предотвращение образования камней в почках

Согласно исследованию 2010 года, опубликованному в West Indian Medical Journal, спаржа может действовать как естественное мочегонное средство. Это может помочь избавить организм от излишков соли и жидкости, что делает его особенно полезным для людей, страдающих отеками и высоким кровяным давлением.Он также помогает выводить токсины из почек и предотвращает образование камней в почках. С другой стороны, Национальный институт здоровья рекомендует людям, страдающим мочевыми камнями в почках, избегать употребления спаржи.

Здоровье беременности

Флорес отметила значительное количество фолиевой кислоты в спарже, которое, по ее словам, «важно для женщин детородного возраста, чтобы потреблять ежедневно». Фолат может снизить риск дефектов нервной трубки у плода, поэтому очень важно, чтобы будущие матери получали его в достаточном количестве.

Здоровье пищеварительной системы

«Спаржа, как известно, помогает стабилизировать пищеварение из-за большого количества клетчатки и белка, которые она содержит», — сказал Флорес. «Оба помогают продвигать пищу через кишечник и избавляют от дискомфорта во время пищеварения».

По данным Университета штата Огайо, спаржа содержит инулин — уникальное пищевое волокно, улучшающее пищеварение. Инулин — пребиотик; он не расщепляется и не переваривается, пока не достигнет толстой кишки.Там он питает бактерии, которые, как известно, улучшают усвоение питательных веществ, уменьшают аллергию и снижают риск рака толстой кишки.

Здоровье иммунной системы и риск рака

Антиоксиданты и противовоспалительные средства, которые в больших количествах содержатся в спарже, обычно связаны со снижением риска рака. В обзоре 2016 года, опубликованном в журнале Nutrients, говорится, что полисахариды (молекулы углеводов), обнаруженные в спарже, помогают подавлять опасную пролиферацию клеток рака печени в исследованиях на животных.При введении противораковых препаратов непосредственно в опухоль ученые наблюдали «заметное подавление роста опухоли печени, а также увеличение времени выживания… с небольшой токсичностью».

Группа фитонутриентов, называемых сапонинами, содержится в спарже с высокими качествами. Они содержат как жирорастворимые, так и водорастворимые компоненты, а это означает, что они могут влиять на организм в большей степени, чем некоторые другие фитонутриенты. Они известны своим действием на клеточные мембраны и иммунный ответ. Сегодня было проведено несколько исследований на животных, чтобы узнать больше о том, как сапонины могут подавлять выработку воспалительных молекул и способствовать активности лейкоцитов.Одно из таких исследований, опубликованное в журнале Biomedicine and Pharmacology в 2017 году, предполагает, что сапонины из спаржи могут быть полезным компонентом в предотвращении образования вторичных опухолей. В исследовании изучалось влияние сапонинов из спаржи, вводимых мышам в течение 56 дней, и было выявлено улучшение клеточного иммунитета без сильных аллергических реакций, типичных для лекарств, используемых для предотвращения вторичных опухолей.

Риски употребления спаржи

«Нет никаких опасных для жизни побочных эффектов от употребления слишком большого количества спаржи, — сказал Флорес, — но могут быть некоторые неприятные побочные эффекты, такие как газы и заметный запах мочи.«

Также возможно наличие аллергии на спаржу, и в этом случае вы не должны ее есть», — сказала она. Люди, страдающие аллергией на других членов семейства лилейных, таких как лук, чеснок и чеснок, более склонны к иметь аллергию на спаржу. Симптомы включают насморк, крапивницу, затрудненное дыхание, отечность или припухлость вокруг рта и губ.

Почему спаржа издает запах мочи?

По данным журнала Smithsonian, спаржа — единственный продукт, содержащий химическая спаржевая кислота.Когда это химическое вещество с удачным названием переваривается, оно распадается на серосодержащие соединения, которые имеют сильный неприятный запах. Они также летучие, что означает, что они могут испаряться и попадать в воздух и ваш нос. Аспарагиновая кислота не летучая, поэтому сама спаржа не пахнет.

Что может быть страннее овощей, вызывающих вонючую мочу? Дело в том, что не все это чувствуют. Ученые не совсем уверены, почему это так. Большинство данных свидетельствуют о том, что не все могут почувствовать запах запаха, хотя некоторые ученые считают, что не все его производят.

В 2016 году медицинский журнал BMJ опубликовал исследование, в котором исследователи изучили данные крупномасштабного исследования здоровья медсестер с участием почти 7000 участников европейского происхождения, чтобы определить, существует ли генетическая основа запаха спаржевой кислоты. . Более половины участников не могли его почувствовать, и исследователи обнаружили, что генетические вариации около генов обонятельных рецепторов были связаны со способностью обнаруживать запах. Исследователи предположили, что потенциально могут быть созданы методы лечения, которые превратят смеллеры в средства, не вызывающие смеллера, и тем самым увеличат возможность употребления в пищу здоровой спаржи.

Чувствуете вы его запах или нет, но создание или обоняние запаха мочи не оказывает вредного воздействия.

Факты о спарже

По данным Консультативного совета по спарже штата Мичиган:

• Спаржа бывает трех сортов: американская и британская, зеленая; Французский, фиолетовый; и испанский и голландский, который белый.
• Спаржа впервые была выращена около 2500 лет назад в Греции. «Спаржа» — это греческое слово, означающее стебель или побег.
• Греки верили, что спаржа — это лекарственное средство на травах, которое, помимо прочего, снимает зубную боль и предотвращает укусы пчел.
• Гален, врач второго века, описал спаржу как «очищение и исцеление». Утверждения о лечебных свойствах спаржи сохраняются и по сей день.
• Римляне стали большими любителями спаржи и выращивали ее во дворах с высокими стенами. В своих завоеваниях они распространили его на галлов, немцев, бриттов, а оттуда и на весь остальной мир.
• Основными производителями спаржи являются Калифорния, Вашингтон и Мичиган.
• Копья спаржи растут из кроны, посаженной примерно на 30 см в песчаные почвы.
• В идеальных условиях копьё из спаржи может вырасти на 10 дюймов за 24 часа.
• Каждая корона будет поднимать копья примерно на 6-7 недель весной и в начале лета.
• Температура наружного воздуха определяет, сколько времени будет между каждым сбором урожая. В начале сезона между сбором урожая может быть четыре или пять дней, а по мере того, как дни и ночи становятся более теплыми, определенное поле, возможно, придется собирать каждые 24 часа.
• После сбора урожая из копий вырастают папоротники, которые дают красные ягоды, а также пищу и питательные вещества, необходимые для получения здорового и продуктивного урожая в следующем сезоне.
• Посев спаржи обычно не собирают в течение первых трех лет после посадки кроны, что позволяет кроне развить сильную мочковатую корневую систему.
• Ухоженные посадки спаржи обычно дают урожай около 15 лет без повторной посадки.
• Чем больше диаметр, тем лучше качество!

Полезен ли овощной суп? | Жить сильным.com

Овощной суп поможет вам сытно, не потребляя много калорий.

Если вы начнете прием пищи с тарелки овощного супа, это укрепит ваше здоровье, если вы будете подавать правильный. Овощной суп может помочь вам насытиться без большого количества калорий и удовлетворить рекомендуемую норму потребления овощей от 2 до 3 чашек в день, но некоторые версии этого супа также содержат натрий, который может отрицательно повлиять на ваше кровяное давление, поэтому Выбирай с умом.

Богат необходимыми питательными веществами

Употребление большого количества овощей может помочь вам снизить риск рака, высокого кровяного давления, ожирения, сердечных заболеваний и диабета 2 типа из-за высокого содержания в них питательных веществ.С. Департамент сельского хозяйства. Готовые к употреблению овощные супы с низким содержанием натрия содержат около 23 процентов дневной нормы калия, 52 процента дневной нормы витамина А, 14 процентов дневной нормы рибофлавина и 10 процентов дневной нормы клетчатки. Калий помогает противодействовать повышению артериального давления, вызванному высоким потреблением натрия, а витамин А необходим для здорового зрения и иммунной функции. Рибофлавин необходим для производства красных кровяных телец, а клетчатка улучшает пищеварительную функцию и снижает уровень холестерина.

Помогает поддерживать здоровый вес

Продукты с низкой энергетической плотностью или калорийностью на грамм помогают насытиться без большого количества калорий, облегчая поддержание здорового веса или похудение, потому что вы можете съесть больший объем пищи, не выходя из дома. сверх дневного бюджета калорий. Исследование, опубликованное в журнале «Appetite» в ноябре 2007 года, показало, что употребление супа на основе бульона перед едой, включая как пюре, так и кусочки, помогает людям есть на 20 процентов меньше во время еды.Согласно другому исследованию, опубликованному в том же журнале в июне 2010 года, регулярное употребление супа может также повысить уровень лептина в крови — гормона, регулирующего накопление жира в организме. Это может помочь объяснить, почему люди, которые регулярно едят суп, имеют тенденцию меньше весить.

Выбор питательного овощного супа

Избегайте консервированных супов с высоким содержанием жира или натрия. Журнал «Фитнес» рекомендует выбирать консервированные супы, содержащие менее 3 граммов жира и 360 граммов натрия и более 10 процентов дневной нормы клетчатки.Супы, содержащие фасоль, обычно являются одними из более питательных вариантов, в то время как сливочные супы, как правило, содержат больше жира и калорий.

Делаем овощной суп полезнее

Если вы готовите суп самостоятельно, вы можете контролировать ингредиенты. Используйте небольшое количество масла для обжаривания лука, выберите бульон с низким содержанием натрия и используйте фасоль или другой источник нежирного белка вместе с вашими любимыми овощами. Приправляйте суп специями, такими как чеснок, петрушка, орегано или базилик, вместо соли.Если вы предпочитаете крем-супы, вместо сливок добавьте в суп картофель и пюре, чтобы он загустел. Если вы выберете консервированные супы, вы всегда можете добавить в суп больше овощей, чтобы увеличить содержание клетчатки и питательных веществ.

Питание, преимущества, риски и подготовка

Чечевица — одна из старейших здоровых продуктов питания в мире. Фермеры впервые вырастили эти бобы на Ближнем Востоке в 8000 году до нашей эры, и с тех пор они прокладывали себе путь на запад. Попутно греки считали фасоль пищей бедняков, а египтяне часто считали ее королевской пищей.

Чечевица попала в Америку в начале 16 века. Во время Второй мировой войны люди стали рассматривать его как недорогой заменитель мяса с высоким содержанием белка.

Бобы в форме линзы бывают нескольких разновидностей. Самые распространенные типы — коричневый, зеленый и красный. Диетологам нравится еда без глютена, потому что в ней много питательных веществ. Поварам нравится, что его тонкий вкус делает его идеальным материалом для других ингредиентов и приправ.

Питательных веществ на порцию

Эксперты считают зеленую чечевицу более полезной для здоровья, чем другие сорта.Полстакана вареной чечевицы содержит:

• Калорий: 140
• Жир: 0,5 грамма
• Углеводы: 23 грамма
• Клетчатка: 9 граммов
• Натрий: 5 миллиграммов
• Белок: 12 граммов

Другие витамины и минералы включают:

Польза для здоровья

В сравнении с другими бобами, чечевица занимает второе место по протеину (соевые бобы — наивысшее значение). В сочетании с цельнозерновыми продуктами, такими как коричневый рис, они могут дать вам белок того же качества, что и мясо.Но когда вы едите чечевицу вместо красного или обработанного мяса, вы делаете более здоровый выбор для своего сердца.

Белок — это строительный материал костей, мышц и кожи. Он также может обуздать ваш аппетит, поскольку сохраняет чувство сытости дольше, чем другие питательные вещества.

Волокно тоже наполняет вас. В чечевице его много. Одна порция содержит 32% клетчатки, необходимой вам каждый день. Он может снизить уровень холестерина и защитить от диабета и рака толстой кишки. Ежедневная доза клетчатки выводит шлаки через пищеварительную систему и предотвращает запоры.

Калий, фолиевая кислота и железо, содержащиеся в чечевице, также имеют множество преимуществ. Калий нейтрализует вредное воздействие соли и снижает кровяное давление. Фолат защищает ваше сердце и поддерживает образование красных кровяных телец в организме. Если вы беременны, фолиевая кислота важна для развития вашего ребенка. Железо помогает снять усталость.

Есть ли риски?

При всех своих преимуществах клетчатка чечевицы трудно расщепляется. Вот почему он может вызвать газы и спазмы, если съесть его слишком много.

Подготовка

В отличие от большинства сушеных бобов, вам не нужно замачивать чечевицу перед приготовлением. Просто промойте их. Но сначала прокопайте их и выбросьте все, что выглядит поврежденным. Красная чечевица готовится быстрее всего, обычно за 5 минут. Другим разновидностям обычно требуется 20 минут.

Чечевицу можно подавать горячей с рисом или холодной в салат. Если вы предпочитаете не готовить, вы можете купить консервированную чечевицу в местном продуктовом магазине.

5 преимуществ растительной диеты

Если вы задумывались о профилактике рака, вы, вероятно, задумывались о своей диете.Почти каждую неделю в заголовках новостей о здоровом питании появляется новая тенденция. Это может сделать практически невозможным определиться с тем, что есть, а что не есть.

Но есть одна диета, которая последовательно доказана на протяжении более двух десятилетий , чтобы снизить риск рака. Это диета на основе растений.

Употребление растительной пищи не означает, что вы не можете есть мясо. Это означает, что ваши блюда составляют , в основном, растений: овощей, , цельнозерновых, и фруктов. Также включены бобы, семена и орехи.

Заполните две трети своей тарелки этими растительными продуктами. Оставшаяся треть должна составлять нежирный белок, такой как курица или рыба, или растительный белок, такой как тофу или бобы.

Почему на растительной основе?

Поддерживает вашу иммунную систему. Растения содержат необходимые питательные вещества, которых нельзя получить из других продуктов. Витамины и минералы, фитохимических веществ и антиоксидантов в растениях помогают поддерживать здоровье ваших клеток и баланс вашего тела, чтобы ваша иммунная система могла функционировать наилучшим образом.

«Растения дают вашему телу то, что ему нужно, чтобы помочь бороться с инфекцией», — говорит Андреа Мюррей, специалист по санитарному просвещению MD Anderson. «Растительная диета укрепляет вашу иммунную систему и защищает от микробов и микроорганизмов».

Здоровая иммунная система необходима для снижения риска рака, поскольку она может распознавать мутации в клетках и атаковать их до того, как они перерастут в болезнь.

Растительная пища снимает воспаление. Основные питательные вещества растений помогают устранить воспаление в вашем теле.Те же крошечные фитохимические вещества и антиоксиданты, которые укрепляют вашу иммунную систему, также распространяются по вашему телу, нейтрализуя токсины от загрязнений, обработанной пищи, бактерий, вирусов и многого другого.

«Антиоксиданты в растениях захватывают все эти так называемые свободных радикалов , которые могут вывести ваше тело из равновесия», — говорит Мюррей. «Чтобы уменьшить воспаление, важно есть растительную пищу и прислушиваться к сигналам своего организма о том, как продукты работают на вас».

Продолжительное воспаление может повредить клетки и ткани вашего тела и связано с раком и другими воспалительными заболеваниями, такими как артрит.Растительная диета может защитить вас, поскольку устраняет некоторые из факторов, вызывающих эти заболевания.

Растительная диета помогает поддерживать здоровый вес. Сохранение нормального веса — одна из самых важных вещей, которые вы можете сделать, чтобы снизить риск рака. Когда дело доходит до рака, единственное, что важнее поддержания здорового веса, — это отказ от курения.

Это потому, что лишний вес вызывает воспаление и гормональный дисбаланс. Если у вас избыточный вес или ожирение, ваш риск выше для 12 различных типов рака , включая колоректального , постменопаузального рака груди , матки , пищевода , почки и рака поджелудочной железы .

Если вы едите в основном растения, вы удаляете многие продукты, которые приводят к увеличению веса. Добавьте упражнение , и вы на пути к похуданию.

Растения с высоким содержанием клетчатки. Клетчатка присутствует во всех необработанных растительных продуктах. Это то, что составляет структуру растения, и если вы съедите больше, вы получите целый ряд преимуществ.

Растительная диета улучшает здоровье кишечника, поэтому вы лучше усваиваете питательные вещества из пищи, которые поддерживают вашу иммунную систему и уменьшают воспаление.Клетчатка может снизить уровень холестерина и стабилизировать уровень сахара в крови, а также отлично подходит для правильного управления кишечником.

Волокно очень важно для снижения риска рака. Это особенно верно для вашего риска третьего по распространенности рака: колоректального рака .

Растительная диета снижает риск и других заболеваний. Польза от употребления в пищу в основном растений не ограничивается снижением риска рака.

Также было доказано, что растительная диета снижает риск сердечных заболеваний, инсульта, диабета и некоторых психических заболеваний.

Убедитесь, что ваша растительная пища полезна для здоровья

Даже еда на растительной основе зависит от вас, чтобы избежать основных диетических ловушек, таких как сахар и жир.

Использование здоровых способов приготовления пищи и знание того, как максимально использовать овощи, могут помочь вам получить все преимущества растительной диеты.

Это означает, что жареные во фритюре овощи закончились. То же самое можно сказать о пищевых продуктах с высокой степенью переработки, таких как крекеры и печенье.

Ограничьте также сладкие десерты и убедитесь, что вы выбрали цельнозерновых продуктов .Обычная паста, белый хлеб и белый рис могут быть растительными продуктами, но они не сделаны из цельного зерна. Выберите макароны из 100% цельнозерновой муки и хлеб и ешьте коричневый рис.

Выбор растений поможет всем системам вашего тела работать наилучшим образом.

«Нам просто нужно есть растения. Они так важны для здоровья нашего тела в долгосрочной перспективе », — говорит Мюррей.

Детское питание — фрукты и овощи

Яркие хрустящие фрукты и овощи — важная и приятная часть рациона вашего ребенка.И овощи, и фрукты содержат важные питательные вещества, которые важны для их здоровья, роста и развития. Если вы каждый день едите фрукты и овощи вместе со своими детьми, они обычно последуют вашему примеру.

Дети учатся на примере

Большинство младенцев едят фрукты и овощи в качестве первой твердой пищи. После первого года вы можете заметить, что ваш ребенок стал более привередливым к еде, поскольку он стал более самостоятельным в еде. Часто эта суетливость с едой включает фрукты и овощи.

Родители могут беспокоиться, если их ребенок время от времени начинает есть меньше фруктов и овощей, но обычно это не причиняет вреда. Нельзя заставить детей есть больше фруктов и овощей. Лучше всего для родителей есть фрукты и овощи в качестве ежедневной части рациона всей семьи. Это может занять время, но именно так дети учатся лучше всего. Так что продолжай пытаться.

Преимущества фруктов и овощей

Есть много причин, по которым каждый может наслаждаться разнообразными овощами и фруктами.Овощи и фрукты содержат важные витамины, такие как витамин С и фолиевая кислота. В них также есть другие растительные вещества, которые считаются важными для снижения риска некоторых видов рака и сердечных заболеваний.

Любая сумма лучше, чем ничего

Всем австралийцам рекомендуется есть два фрукта и пять овощей в день, но многие дети и взрослые этого не делают. Иногда вместо этого дети могут ожидать более «вкусных» закусок с высоким содержанием жира и сахара. Возможно, родители отказываются предлагать овощи или фрукты, потому что кажется, что дети часто оставляют их на тарелке или в коробке для завтрака.

Продолжайте предлагать вашему ребенку каждый день разнообразные фрукты и овощи, а не только те, которые им нравятся. Размеры детской порции могут быть небольшими и зависят от их возраста, аппетита и уровня активности. Помните, что любая сумма лучше, чем ничего, и всегда старайтесь найти способ добавить больше.

Поощряйте ребенка есть больше фруктов и овощей

Если вы будете придерживаться здорового питания, ваш ребенок может в конечном итоге последовать вашему примеру. Продолжайте предлагать фрукты и овощи разными способами, поскольку дети с большей вероятностью будут есть то, что им знакомо.Никогда не предполагайте, что вашему ребенку не нравятся определенные фрукты или овощи. В следующий раз, когда вы предложите это, может быть день, когда они решат попробовать. Вкусы детей меняются с возрастом.

Пять шагов к успеху:

• Вовлечение ребенка в приготовление пищи и планирование
• Наслаждайтесь фруктами и овощами
• Презентация
• По возможности включайте фрукты и овощи
• Продолжайте попытки.

Вовлеките вашего ребенка в процесс приготовления и планирования еды

Предложения включают:

• Вовлеките вашего ребенка в выбор, какие фрукты или овощи он хотел бы.
• Возьмите ребенка в магазин за фруктами и овощами и позвольте ему увидеть, почувствовать запах и почувствовать фрукты и овощи вместе с вами.
• Попросите ребенка нарисовать картинку и описать вам еду.
• Позвольте вашему ребенку помогать мыть и готовить фрукты и овощи. Используйте эту возможность, чтобы исследовать новые цвета и формы.
• Поощряйте их навыки, позволяя им приготовить простой салат для себя.
• Отсчитайте вместе виноград или ягоды в миску.
• Вырастите овощи или зелень в саду или горшке.Позвольте вашему ребенку поливать и выращивать растение.

Наслаждайтесь фруктами и овощами

Рекомендации включают:

• Не забывайте по возможности наслаждаться едой вместе со своим ребенком. Если ваш ребенок видит, что вы едите и наслаждаетесь разнообразными фруктами и овощами, он с большей вероятностью присоединится к нему.
• Иногда ребенок может предпочесть сырые овощи, а не приготовленные.
• Ребенок может отказаться от новой еды, если время приема пищи вызывает стресс, поэтому постарайтесь сосредоточиться на положительных моментах еды и избегайте споров.

Presentation

Предложения включают:

• Держите под рукой вазу со свежими фруктами. Храните в холодильнике некоторые овощи, такие как горох, помидоры черри, морковь и грибы, чтобы быстро перекусить.
• Сделайте так, чтобы овощи и фрукты отлично смотрелись на тарелке. Подавайте фрукты и овощи разного цвета, для разнообразия нарежьте их или подавайте на специальной тарелке.
• Для тех, кто неохотно ест, попробуйте новые фрукты и овощи раз в неделю.

По возможности включайте фрукты и овощи

Предложения включают:

• Включите овощи и фрукты различными способами и в большинство блюд и закусок.
• Вместо того, чтобы искать новые рецепты, попробуйте увеличить разнообразие или количество овощей, добавляемых в ваши любимые семейные рецепты, такие как соусы для пасты, супы или жаркое.

Предлагаемые закуски

Включите также овощи и фрукты в закуски. Попробуйте эти идеи для закусок:

• Кукуруза в початках
• Картофель в мундире
• Тыквенный суп или минестроне
• Обычный домашний попкорн
• Нарезанные овощи с сальсой или йогуртовыми соусами
• Маффины, пиклеты или пирожные с добавлением фруктов или овощи
• Замороженные фруктовые или овощные сегменты
• Шашлык из фруктов
• Компот
• Фруктовый крошка
• Консервированные фрукты в соке
• Фруктовый салат или фруктовое ассорти.

Продолжайте пробовать

Предложения включают:

• У детей должна быть возможность учиться, а иногда и заново учиться, чтобы наслаждаться фруктами и овощами. Ваша роль — сделать их доступными. Помните, что вашему ребенку может потребоваться просмотреть фрукт или овощ 10 или более раз, прежде чем он будет готов попробовать его!
• Всегда кладите на тарелку ребенка небольшую порцию овощей. Поощряйте их попробовать, но позвольте им решить, есть ли они их или нет.
• Предлагайте хрустящие сырые овощи перед основным приемом пищи, когда дети часто очень голодны.
• Старайтесь не готовить альтернативные варианты блюд, которые вы приготовили. Ваш ребенок может отказаться от определенных продуктов, но он научится принимать предложенную пищу, если не будет предложено ничего другого.

Здоровый выбор

Все овощи и фрукты полезны. Фрукты и овощи могут быть любого цвета, формы, текстуры или разновидности. Они могут быть свежими, замороженными, консервированными или сушеными. Они могут быть сырыми, приготовленными, приготовленными на пару, вареными, приготовленными в микроволновой печи, жареными или жареными.

Разнообразие важно.Старайтесь выбирать фрукты и овощи разного цвета, особенно оранжевого, зеленого и красного. Некоторые примеры — дыня, косточковые фрукты, брокколи, шпинат, листовая зелень, помидоры, морковь и тыква. Иногда овощи и фрукты могут показаться дорогими. Чтобы снизить стоимость, выбирайте сезонные, а также используйте замороженные или консервированные сорта.

Прочие проблемы

Общие проблемы, связанные с фруктами и овощами, включают:

• Фруктовые соки не нужны — лучше съесть фрукты и выпить стакан воды для утоления жажды.Фруктовые соки могут быть хорошим источником некоторых витаминов, но недостатком является то, что они содержат много натурального сахара и мало клетчатки. Если вы все же включаете фруктовый сок в рацион ребенка, ограничьте его одним маленьким стаканом в день.
• Картофельные чипсы — не лучший способ есть картофель. — чипсы и чипсы изготавливаются из картофеля, но готовятся на масле. В них много жира и соли, и их лучше оставить для особых случаев.
• Фруктовые батончики и фруктовые ленты с высоким содержанием сахара — хотя они обычно содержат немного фруктов, в них мало клетчатки и они прилипают к зубам детей, поэтому их лучше избегать.Детям понравится блюдо со свежими фруктами или кусочки замороженных фруктов, если им предложат.
• Мойте все фрукты и овощи — исследования показывают, что количество пестицидов в свежих овощах и фруктах очень низкое и не вызывает беспокойства даже у очень маленьких детей и кормящих матерей. Тем не менее, овощи и фрукты всегда следует мыть перед едой, чтобы снизить риск микробного заражения.
• Следуйте сезонам — когда овощи и фрукты не в сезон и стоят дороже, сэкономьте деньги, используя замороженные, консервированные или сушеные овощи и фрукты.По содержанию витаминов и питательных веществ они аналогичны свежим продуктам.