Мясо по французски с курицей с картофелем: Доступ к этой странице запрещен.

Курица по-французски в духовке с картошкой: рецепт с фото

— в Запеканка из курицы

Вкусное блюдо для обеда или ужина, курица по-французски в духовке с картошкой, не оставит равнодушным ни одного мужчину — женщины, имейте это в виду! Под бокал хорошего вина, запеченные кусочки мяса под сыром придадут особую нотку романтическому ужину. Для того, чтобы он не был тяжелым — обойдитесь без картошки: просто мясо, сыр, тонкие кольца лука (не волнуйтесь, он пропечется и запаха его совсем не будет слышно), можно добавить помидорчик или даже немного грибов. Вкус потрясающий, и аромат уже будет витать в квартире после 15 минут запекания. Но мы будем сегодня готовить сытный обед, потому в ход пойдут и картошка, и грибочки. Итак, приступаем!

Вы можете еще посмотреть, как вкусно и просто запечь курицу в духовке целиком — для праздничного стола прекрасные рецепты. С  грибочками, сыром, в меду и с апельсинами, запеченные курочки в рукаве и в фольге, они украсят ваш стол и порадуют гостей и домочадцев.

Нам понадобятся (на 3 порции):

1. 2 окорочка;
2. 1 кг картошки;
3. 100 г сыра;
4. 2 луковицы;
5. 300 г шампиньонов;
6. Майонез;
7. Горчица;
8. Специи: соль, итальянские травы, перец молотый, орегано.

Все специи и майонез не указываю количество, так как тут на свой вкус ориентируйтесь, он у каждого индивидуальный.

Мясо по-французски из курицы с грибами и картошкой, рецепт пошагово:

В первую очередь снимите с окорочков кожицу, обрежьте аккуратно мясо с костей. Отбейте его, замаринуйте в специях с майонезом, пусть в сторонке подождут.

А мы пока подготовим остальные продукты. Грибочки помоем, почистим, пластинками нарежем. Лук полукольцами, картошку — кружочками. Лук слегка обжарьте на маслице, туда же отправьте грибочки, тоже зарумяньте немного.

Теперь все продукты у нас готовы, будем собирать нашу курицу по-французски.

На противень выльем немного масла (берите рафинированное, без запаха), выложим лучок.
На него слоем плотненько друг к дружке картошечку, сверху на нее — замаринованное куриное мясо.

Дальше — лук, грибочки, картошку.

Теперь все укройте фольгой и отправьте в духовку. Можете перед этим полстакана воды вылить в противень, чтобы все продукты немного пропарились и стали нежными.

Через полчаса (духовка на 200 гр. у нас стоит), откройте фольгу.

Посыпьте натертым сыром и еще минут 15 запекайте. Как сыр красиво расплавится – наша курица по-французски, запеченная с грибочками и картофелем, готова!

Можно доставать на тарелочки, украшать и угощать своих домочадцев. Приятного аппетита!

А если у вас гости намечаются, то можете еще приготовить пастрому из куриной грудки —  ну очень вкусно, сочно, и смотрится красиво, лучше всякой колбасы магазинной!

Мясо по-французски с курицей и картошкой. Куриная грудка по-французски.

Как известно, Франция славится своей изысканной кухней. Именно французских кулинаров можно поистине считать законодателями рецептов приготовления многих классических блюд. Курица по-французски готовится, как правило, с овощным гарниром и под сырным соусом. Блюдо, приготовленное по такому рецепту, получается очень сытным и вкусным.

Давайте научимся его готовить.

История возникновения блюда

Несмотря на название, курица по-французски не считается национальным блюдом французской кухни. Во Франции национальное блюдо называется Гратен, а в его основу положена свинина или телятина. Вместо сырного соуса французы используют бешамель. Его отличие заключается в особенностях приготовления: в муку добавляется молоко и мускатный орех. Наши хозяйки для приготовления курицы по-французски используют майонез или тертый сыр.

Бытует мнение, что курица по-французски получила свое название в России. Когда-то для князя Орлова телятину под сырным соусом приготовил французский повар. В современной интерпретации этого рецепта в качестве мяса используется курица. Такое блюдо получается очень сытным. Оно станет замечательным украшением праздничного и повседневного стола.

Курица по-французски в духовке: секреты приготовления от опытных кулинаров

Опытные кулинары дают свои советы хозяйкам, как правильно приготовить курицу по-французски, запеченную в духовке. Вот некоторые из них:

• Для приготовления такого блюда вы можете использовать куриное мясо любой части: можно разделать целую тушку, приобрести отдельно бедра или грудку. В последнем случае блюдо получится диетическим, ввиду низкой калорийности куриной грудки.
• Мясо обязательно должно быть либо свежим, либо слегка охлажденным. Замороженную курицу лучше всего не готовить по такому рецепту, поскольку мясо получится суховатым и жестким.
• Для выпекания и равномерной прожарки блюдо обязательно выкладывается слоями. Нижний слой — мясо, далее репчатый лук и картофель. Сверху обязательно картофель нужно полить майонезом или посыпать натертым сыром.
• Если вы планируете приготовить небольшую порцию мяса, то используйте маленький противень, поскольку в большой форме оно будет сохнуть.
• В качестве гарнира можно использовать дополнительно грибы.
• Особую пикантность и незабываемый вкус блюду придадут специи. Подбирать следует специи, которые идеально подходят как для курицы, так и для овощей. Это может быть орегано, майоран, паприка или орех мускатный.
• Сыр следует натирать на мелкой терке и укладывать плотным слоем, чтобы готовое блюдо приобрело золотистую корочку. Если вы хотите приготовить диетическое блюдо, то твердый сыр можно заменить брынзой.
• Чем больше лука, тем лучше. Лук при выпекании выделяет сок, благодаря чему мясо получается нежным и очень сочным. Предварительно лук можно замариновать в течение получаса.
• Овощи лучше всего выкладывать на противень внахлест. Так все ингредиенты прожарятся равномерно.
• Картофель можно нарезать разными способами. Главное, чтобы все порционные куски были тонкими, поскольку толстые могут не прожариться и картофель останется сухим и сыроватым.

Классический рецепт с фото

Как уже говорилось, для приготовления курицы по-французски можно использовать любое куриное мясо. Многие хозяйки отдают предпочтение именно куриному филе, поскольку это мясо отличается особой нежностью и низкой калорийностью.

Состав:

• мясо курицы (филе) — 1 кг;
• репчатый лук — 2-3 шт.;
• картофель — 700 г;
• твердый сыр — 300 г;
• майонез — 100-150 г;
• подсолнечное или оливковое масло — 1 ст. л.;
• соль, смесь перцев и другие приправы.

Приготовление:

Читайте также:

Мясо по-французски с помидорами

Как уже говорилось, классический рецепт мяса по-французски включает в себя обязательно телятину. В настоящее время хозяйки экспериментируют, добавляют новые ингредиенты, поэтому приготовить это блюдо можно из курицы. Особенность этого рецепта заключается в том, что в соус обязательно нужно добавить белое вино.

Традиционно блюдо готовят с добавлением свежих помидоров. Предварительно томаты обдаются кипятком, и с них удаляется шкурка. Приготовить мясо по-французски из курицы довольно просто. Его рецепт существенно не отличается от классического. Только в блюдо не нужно добавлять майонез и картофель.

Особенности приготовления:

1. За основу также можно взять куриное филе. Его хорошенько отбивают, солят, перчат и добавляют различные специи. Лучше всего отдать предпочтение приправам орегано, майорану и ореху мускатному.
2. Сверху на мясо выкладывается лук, затем порезанные кольцами томаты.
3. Для приготовления мяса по-французски из курицы можно использовать два различных сорта сыра. Один вид сыра выкладывается верхним слоем (его можно натереть). А следующий слой сыра выкладывается примерно через 20-25 минут после начала выпекания мяса.
4. Мясо по-французски из куриного филе можно подавать к столу с любым овощным гарниром.

Оригинальные способы приготовления любимого блюда

Опытные хозяйки немного видоизменили рецепт приготовления курицы по-французски и придумали свои оригинальные способы:

Если вы хотите придать блюду поистине пикантный и изысканный вкус, то лучше всего майонез заменить традиционным французским соусом. Чаще всего хозяйки используют бешамель, который достаточно просто приготовить и в домашних условиях. Для приготовления мяса по-французски из курицы можно использовать вино и куриный бульон. Как правило, эти ингредиенты добавляются в блюдо после начала выпекания. Вино придаст блюду незабываемый аромат и пикантный вкус, а куриный бульон сделает мясо более сочным и нежным.

Сытный и оригинальный рецепт приготовления куриного мяса по-французски с картошкой и помидорами под майонезом в духовке. И все это положено слоями.

Мясо по-французски имеет множество рецептов наверно, как и каждое блюдо. Хочу предложить вам один неплохой рецепт французского мяса с картошкой. Готовить мы будем мясо по-французски из курицы. Даже не из курицы, а из куриного филе. Куриное мясо по-французски, или какое другое при множестве вариантов, в приготовлении неизменным остается то, что готовится оно слоями в духовке с сыром и луком. В нашем меню будет приготовлено мясо по-французски с картофелем и помидорами.

Ингредиенты для приготовления блюда «Мясо по-французски с картошкой»:

• — куриное филе (грудка) –2 шт.;
• — лук репчатый-2 шт.;
• — картофель 4 шт.;
• — помидоры — 2 шт.;
• — майонез -100 г;
• — растительное масло;
• — сыр-100г.

Рецепт приготовления мяса по-французски с картошкой:

Существуют самые различные вариации этого знаменитого блюда, в которых используются разные сорта мяса. Предлагаю приготовить мясо по-французски из куриного филе на подложке из картофеля — такой вариант подойдет и для торжественного застолья и для тихого семейного ужина.

Нарезаем куриное филе на кусочки толщиной 1 см, при этом стараемся нарезать поперек волокон.

Для того, что бы аккуратно отбить мясо на разделочную доску стелем пищевую пленку или полиэтиленовый пакет, раскладываем кусочки филе, затем накрываем вторым куском пленки и отбиваем. Натираем отбитые филе солью и перцем (или смесью приправ) и оставляем на 15-20 минут. Если отбить две порции мяса и часть заморозить получаться полуфабрикаты, такая заготовка поможет Вам сэкономит время на готовку в будущем, их можно использовать для приготовления отбивных, рулетиков и так далее.

0мин.

На сегодняшний день рецептов приготовления курицы по-французски очень много, ее можно запекать в духовом шкафу или воспользоваться мультиваркой, дополнительно добавлять грибы, помидоры или другие овощи, различные специи для остроты вкуса. К такому сытному горячему блюду стоит приготовить что то из легких закусок, например или .

При приготовлении блюда существуют определенные тонкости, которые необходимо учитывать, к примеру, мясо должно использоваться исключительно свежее, а не замороженное, в таком случае оно может получиться жестковатым. Рецепт приготовления курицы по-французски предусматривает выкладывание всех ингредиентов слоями: самый нижний слой – мясо, затем овощи, все заливается майонезом и сверху покрывается натертым сыром.

Итак, несколько полезных советов для приготовления мяса по-французски из курицы.

• Не бойтесь положить репчатого лука немного больше, чем указано в рецепте, так как при запекании он дает свой сок, который поможет мясу, как следует пропечься, и даст блюду сочность.
• Твердый сыр натирайте по всей поверхности, а еще лучше, если его слегка примкнуть руками, в таком случае готовое мясо по-французски из курицы получается очень красивым с равномерной золотистой корочкой.
• Особое внимание следует обратить на форму картофеля, его лучше нарезать тонкими пластинами, чтобы он смог как следует пропечься и в готовом блюде не попадались сырые кусочки.
• В некоторых рецептах курицы по-французски предлагают натереть картофель с помощью терки, но я бы не рекомендовала, так как вместо красивого блюда Вы можете получить кашу.

Курица с картошкой по-французски

Курица с картошкой по-французски — классическое блюдо, здесь не добавляют грибы ил другие овощи, кроме традиционного картофеля.

Необходимые продукты:

• 3-4 шт. филе курицы
  
• 6-7 картофелин
  
• 2 луковицы
  
• 100 гр. твердого сыра
  
• майонез
  
• соль, черный перец
  

Как приготовить курицу с картошкой по-французски

1.

Вначале приготовления подготовьте мясо: хорошо его промойте, нарежьте пластинами и слегка отбейте. Посолите и поперчите.

2.

Лук очистить, нарезать кольцами и замариновать на полчаса в уксусе.

3.

Картофель нарезать на тонкие пластины.

4.

Выкладываем в форму для запекания курицу с картошкой для приготовления блюда по-французски.

5.

Самый нижний слой — мясо, сверху лук, затем картофель, слегка сбрызните растительным маслом, подсолите и поперчите. Натираем по всему периметру сыр и смазываем майонезом.

6.

Для тех, кто не любит слишком жирного, майонез можно покрыть сеткой, этого будет достаточно, чтобы Ваша курица с картошкой по-французски не получилась суховатой.

Выпекаем под крышкой до готовности!

Рецепт мяса по-французски из курицы с помидорами

Итак, мясо по-французски из курицы с помидорами. Для этого блюда можно выбирать мясо более жирное, оно отлично будет сочетаться с помидором.

Необходимые продукты:

• 6 шт. бедер куриных
  
• 3 помидора
  
• 1 луковица
  
• 150 гр. твердого сыра
  
• соль, черный перец
  

Как приготовить мясо по-французски с помидорами

1.

Подготовленную форму для выпекания, смазать ее жиром.

2.

Бедра хорошо посолить, поперчить и выложить на дно.

3.

Лук очистить, нарезать на полукольца и выложить сверху на мясо.

4.

Для мяса по-французски из курицы лучше использовать очищенные от шкуры помидоры. Ошпарьте их кипятком и аккуратно избавьтесь от шкуры.

5.

Сверху на лук выкладываем помидоры, заливаем майонезом и покрываем натертым на терке сыром.

Выпекаем до готовности!

Приятного Вам аппетита!

Если Вам понравился наш сайт или пригодилась информация на этой странице поделитесь ею с друзьями и знакомыми — нажмите одну из кнопок соц сетей внизу страницы или вверху, ведь среди кучи ненужного мусора интернете достаточно сложно найти действительно интересные материалы.

Это универсальное блюдо, представляющее собой полноценный обед или ужин. Преимущество данного рецепта состоит в том, что к мясу не нужно готовить гарнир отдельно.

На приготовление такого мяса уходит 1,5 часа, а из перечисленных здесь ингредиентов получается 6 порций.

Ингредиенты:

• филе куриное – 700 г;
• картофель – 0,5 кг;
• лук – 150 г;
• сыр – 200 г;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• майонез – 150 г;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Рецепт приготовления с фото

1. Куриное филе ополоснуть холодной водой. Просушить мясо бумажным полотенцем. Разрезать филе вдоль, чтобы в конечном итоге получить большие тонкие биточки. Если половинки слишком крупные, то их следует еще раз разрезать.

2. Филе слегка отбить кухонным молоточком (стороной с крупными зубцами). Смазать форму для выпекания растительным маслом. Равномерно выложить слой куриного филе.

3. Посыпать курицу солью, перцем и другими любимыми специями. Можно добавлять любые приправы по собственному вкусу.

4. Картошку почистить. Промыть корнеплоды водой. Обсушить полотенцем. Нарезать картофель кружочками толщиной в 1 см. Выложить слой картошки поверх мяса. По желанию картофель тоже можно слегка посолить.

5. Очистить луковицы. Нарезать их полукольцами средней толщины. Лук можно нашинковать достаточно крупно, в духовке он отлично пропечется и пустит сок. Курятина получится более вкусной и сочной.

Из названия блюда понятно, что родиной его должна быть Франция. Однако к французской кухне оно отношения не имеет. Можно долго искать его истоки в эльзасской и лотарингской кухнях, однако точных совпадений не будет. Французы не готовят мясо одновременно с сыром и не используют майонез для запекания картофеля.

Истоки названия блюда

В кулинарных традициях самой гастрономической страны мира картофель запекают под соусом бешамель. Он не сходен по составу с майонезом, а представляет собой обжаренную до золотистого цвета муку, разведенную молоком или сливками и приправленную мускатным орехом. Блюдо, запеченное под этим соусом и присыпанное сыром, называется гратен. Для французской кулинарии оно классическое и готовится не только с картофелем, но также с грибами и овощами. А при приготовлении мяса используются вино и овощи в большом количестве.

В России мясо по-французски с курицей стали готовить в XVIII веке. Считается, что название блюду обеспечил его повар — француз, который возглавлял «кулинарный цех» светлейшего князя Григория Орлова. Шеф-повар использовал в рецепте основы французской кухни — запекание картофеля под сырной корочкой, но сделал его по-русски сытным, для чего и было добавлено мясо. Изначально использовалась лишь телятина, но с распространением блюда по России появились вариации его со свининой и курицей.

Тонкости приготовления

Приготовление курицы по-французски в духовке требует использования свежего мяса. Птица должна быть охлажденной или парной. Замороженные или частично размороженные кусочки брать нельзя, иначе мясо получится жестким. В остальном к нему нет существенных требований. Вы можете выбрать для блюда и грудку, и бедра, и ножки, и тушку, разделанную на порционные кусочки. В первом случае рецепт получится менее калорийным, при использовании жирных бедрышек калорийность будет выше.

Вот еще несколько секретов курицы по-французски.

• Ингредиенты выкладывают слоями: вниз мясо, затем лук, картофель и сыр.
  Майонезом покрывают блюдо сверху, нанося его толстым слоем или сеточкой.
• Мясо будет сочным, если выкладывать кусочки плотно друг к другу.
  Не запекайте блюдо на большом противне, если мяса мало, так как оно пересохнет.
• Во время запекания лук дает сок, который помогает мясу пропечься.
  Чем больше будет лука, тем сочней получится курица. Учитывайте это, если готовите картофель с курицей в духовке по-французски из диетической грудки.
• Чтобы придать блюду пикантный, выраженный вкус, замаринуйте лук.
  Нарежьте его колечками, залейте холодной водой, смешанной с солью, сахаром, уксусом. Подержите 30 минут, отожмите и выложите на мясо.
• Картофель необходимо хорошо посолить и приправить специями, иначе он получит пресный вкус.
  Из специй используйте майоран, мускатный орех, паприку, орегано. Каждая из них хорошо сочетается и с мясом, и с картошкой, и с сыром.
• Сыр нужно натереть и равномерно распределить по форме последним слоем.
  Примните его руками, чтобы корочка была плотной. Можно заменить классический твердый сыр брынзой — тогда калорийность будет меньше, а корочка получится тоньше.

Картофель можно нарезать любой формы, но обязательно тонко. Это позволит ему приготовиться одновременно с другими ингредиентами. Удобно использовать для тонкой нарезки шинковку для капусты. А кружочки картошки укладывать внахлест. В некоторых рецептах встречаются рекомендации вообще натереть картофель на терке, но в таком виде он будет похож на кашу, что испортит вид блюда.

Классический и оригинальный рецепты блюда

Рецепт курицы по-французски в духовке легко менять, добавляя к нему новые ингредиенты. И всякий раз вкус блюда получается достойным. С этим связано большое количество вариаций «на тему», например, блюдо с помидорами, грибами, цуккини.

С картошкой

В классическом варианте ни помидор, ни грибов нет. Зато лука используется много, а в качестве мяса — куриная грудка.

Вам потребуются:

• куриное филе — 1 кг;
• лук — 3 крупные головки;
• картофель — 1 кг;
• майонез — 3 ст. ложки;
• сыр — 150 г;
• соль и перец.

Приготовление

1. Нарежьте грудку слайсами толщиной 0,5 см. Слегка отбейте их (удобно это делать в пищевой пленке). Присыпьте перцем, солью.
2. Нарежьте колечками лук, замаринуйте. Уложите на филе.
3. Очистите и тонко нарежьте картофель, сбрызните растительным маслом, добавьте соль и специи, перемешайте. Выложите поверх лука внахлест, чтобы получилась «рыбья чешуя».
4. Натрите сыр, посыпьте сверху, примните руками.
5. Сделайте на поверхности сеточку из майонеза или равномерно распределите его по сыру.
6. Выпекайте при 180° 40 минут под крышкой. Снимите крышку и выпекайте еще 10 минут.

С помидорами

Запеченная курица по-французски с помидорами менее калорийна, так как картофель в ней не используется. Поэтому вместо грудки можно взять более жирные бедрышки: они сытнее, их удобно раскладывать порционно по тарелкам.

Вам потребуются:

• бедрышки куриные — 1 кг;
• лук — 1 головка;
• помидоры — 3 шт.;
• сыр — 200 г;
• майонез — 3 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Застелите противень пергаментом. Посолите, поперчите бедрышки, уложите на него.
2. Нарубите лук полукольцами, распределите по кусочкам мяса.
3. Ошпарьте кипятком помидоры и удалите кожицу. Нарежьте кружками, выложите третьим слоем.
4. Полейте майонезом.
5. Посыпьте сыром.
6. Запекайте 40 минут при 180°.

Проверить готовность следует, проколов бедро. Если из него вытекает светлый сок, можно вынимать противень из духовки.

Попробуйте приготовить курицу с картошкой по-французски в духовке или рецепт с помидорами. Насыщенный вкус мяса и его эффектная золотистая корочка придутся по душе даже детям.

Картошка по-французски в духовке, рецепт с курицей

     То, что картошка по-французски, приготовленная в духовке, очень вкусное блюдо — известно многим. Сегодня дома на кухне будет готовиться в духовке картошка по-французски с курицей. Мои очень любят куриное филе, равно, как и все остальные части курицы. Да и шарм у любого блюда, запеченного в духовке, включая картошку, всегда бывает неповторимым. Хочу, однако, заметить, что в этом рецепте по-французски допустимо варьировать различные ингредиенты, но незаменимыми в нём всегда будут картофель (завтра точно из него драники с фаршем приготовлю) и сыр.

     Впрочем, вместо сыра твёрдого сорта можно задействовать плавленный. Не любите майонез — меняйте его на сметану, любите острое — добавляйте перец, паприку и другие подобные специи. С ними картошка по-французски с курицей, приготовленная в духовке, приобретёт очень красивый цвет и аппетитный запах. Возвращаясь к свободному кулинарному творчеству в данном рецепте картошки с французским акцентом замечу, что курицу всегда можно заменить свининой (а какие получаются из этого мяса рулетики с сыром и солеными огурцами!) или говядиной, добавить грибы либо овощи.

Ингредиенты блюда:

• картошка — примерно 10 штук (на большой противень),
• граммов 150 — 200 твёрдого сыра,
• с полкилограмма курицы (филе),
• репчатого лука и моркови — по 1 шт.,
• вода и майонез- по расходу,
• свежие укроп, петрушка,
• соль, перец молотый чёрный,
• небольшое количество маргарина, чтобы смазать противень.

Как приготовить по-французски куриное мясо с картофелем

     Курицу, картошку, зелень и остальные овощи моем. Овощи ещё и чистим от кожуры и шелухи. Нарезав куриное мясо на небольшие кусочки, отбиваем их специальным молотком. Мясо перчим, солим, смазываем майонезом.

Промазываем маргарином противень, на котором будем запекать в духовке блюдо.

Раскладываем по поверхности противня мясо курицы.

Поверх него последует слой тонко нарезанного лука.

Далее следует натёртая на средней тёрке морковь.

Всё посыпается мелко порезанной смесью укропа и петрушки.

Потом идёт слой картофеля, нарезанного кружочками, который перчим и солим.

Снова следует слой майонеза, слегка разбавленного водой.

В самом конце всю эту прелесть завершает слой натёртого сыра.

     Заранее разогрев духовку на небольшом жару (150 — 170 град), выпекаем в ней блюдо минут 60 — 70, до готовности картошки.

     По истечению заданного времени, благоухание картошки по-французски с курицей, доносящееся из духовки, чрезвычайно благотворно подействует на внутренние рецепторы организма, даже если мы ещё не голодны! А теперь — вперёд!

Рецепт кремовой французской запеканки с курицей и картофелем

• Легко
• 0:15 Подготовка
• 1:00 Повар
• 6 порций

от

Грир Уорсли

Приготовили по этому рецепту? Загрузите свое фото, чтобы получить
шанс на выигрыш.Учить больше.

Эта сытная французская запеканка с курицей и картофелем сочетает в себе вкус картофельной запеканки с добавленным бонусом курицы в сливочном соусе. Это вкусный и легкий зимний обогреватель.
— Грир Уорсли

Состав

• 30 г сливочного масла

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 1 эшалло (или небольшой коричневый лук), мелко нарезанный

• 3 измельченных зубчика чеснока

• 3 веточки тимьяна, собранные листья

• 1 столовая ложка муки

• 1/2 стакана белого сухого вина

• 1 стакан Massel * Chicken Style Liquid Stock

• 1 стакан молока

• 3 приготовленные куриные грудки, тонко нарезанные

• 800г картофель очищенный

• 1/2 стакана сливок

* Массель рекомендован лучшими рецептами Австралии

Метод

1. Разогрейте духовку до 180С.

2. В средней кастрюле растопите сливочное масло с маслом и готовьте эшаллот с 1 измельченным зубчиком чеснока и листьями тимьяна в течение 2-3 минут до мягкости, стараясь не дать ему подрумяниться. Перемешайте муку и дайте вариться 1 минуту. Вмешайте венчиком вино, затем куриный бульон и молоко. Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и перемешайте через измельченные куриные грудки.Хорошо приправить солью и перцем.

3. Нарежьте картофель на диски диаметром 2 мм. Выложите в большую миску со сливками и оставшимся измельченным чесноком. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать, чтобы картофель хорошо покрылся.

4. В среднюю жаропрочную форму выложите половину куриной смеси.Сверху выложить половину картофеля. Сверху выложите оставшуюся куриную смесь, затем оставшийся картофель, перекрывая их по кругу. Залить оставшимися сливками. Запекайте 50 минут, пока картофель не прожарится.

Оборудование

• Форма для запекания, средняя

• Кастрюля средняя

Банкноты

Ноты:

• Подавать с тушеными зелеными овощами или сытным салатом.
• Если хотите, используйте оставшуюся курицу барбекю. Я запекала свежие куриные грудки 20 минут перед тем, как нарезать мясо.

Фото: Грир Уорсли и Грир Уорсли

Хотите поделиться рецептом?

Присылайте нам свои лучшие рецепты, и мы разместим их на нашем сайте.
Учить больше

Подробнее…

Популярное видео

Французская куриная запеканка по-норманде (ВИДЕО)

Эта французская куриная запеканка станет вашим новым сезонным фаворитом.Куриные бедра и ножки, медленно тушеные в яблочном сидре и поданные с обжаренными дольками яблока, настолько восхитительны, насколько это звучит.

Подавайте эту запеканку с картофельным пюре с травами и чесноком и классическим хлебом на закваске.

Ищете другой рецепт курицы? Потому что если да, то вам повезло! А что еще лучше, эта запеканка из курицы такая красивая по сезону, что три громких ура заставят вас поболеть за приход осени.

Я также могу подтвердить, что эта куриная запеканка была протестирована и пробована как детьми, так и взрослыми, и была полностью одобрена всеми.

Состав

Как вы понимаете, куриная запеканка — это очень общий термин, означающий, что курица медленно готовится в духовке до готовности.

То, что вы добавите к этой курице, будет иметь решающее значение, и в моем случае я выбрал французский рецепт курицы а ля Норманда или курицы в Нормандии.

В этом рецепте куриные бедра и ножки медленно тушатся в сухом яблочном сидре.Вы можете себе представить аромат, который наполнит ваш дом ?!

Чтобы сделать вещи еще более интересными, то есть роскошными, я добавил в смесь бекон.

Вы знаете, как обстоят дела с беконом. Даже небольшое количество может придать невероятный аромат, и это именно то, что здесь происходит.

Обжаренный лук-шалот, сельдерей и немного свежего тимьяна придают этому уютному французскому блюду из курицы неповторимые землистые оттенки. Непосредственно перед тем, как это будет готово в духовке, вы наносите на него брызги сливок.

Последний бит не нужен, но настоятельно рекомендуется. Вы, безусловно, можете отказаться от сливок, если не употребляете молочные продукты.

Последний ингредиент, о котором я хотел бы упомянуть, — это яблоки. Вы добавите обжаренные дольки яблока в свою куриную запеканку, и мне они просто необходимы!

Они добавляют такую ​​долгожданную острую сладость, которая пронизывает всю насыщенность этой запеканки с курицей и удивительным и захватывающим образом дополняет ее.

Верхние подсказки для куриной запеканки

• Используйте куриные бедра и окорочка с кожей и костями.Косточки придают сложный и насыщенный вкус.
• Всегда поджаривайте курицу перед ее тушением. Этот шаг улучшает вкус и текстуру. (Используйте защиту от брызг, чтобы защитить себя от горячего масла.)
• Используйте древесные травы, такие как тимьян, розмарин и / или лавровый лист.
• Базовые овощи, такие как лук / шалот, морковь, сельдерей, придадут куриной запеканке еще один уровень сложности.
• Тщательно посолите блюдо. Всегда пробуйте готовый продукт перед подачей на стол.
• Тушите в духовке не менее 1 часа, чтобы соус уменьшился и загустел, а чтобы курица стала нежной, таяла во рту.
• Наконец-то насладитесь вкусами. Тушение — очень щадящий метод приготовления, и его практически невозможно испортить!

Предложения по обслуживанию

Я уже упоминал, что эта запеканка очень вкусна в сочетании с картофельным пюре. Однако, если вы чувствуете себя немного более предприимчивым, почему бы не насладиться им с нашим сладким картофелем и шведским пюре.

Чтобы узнать больше о французских рецептах, пожалуйста, посетите:

Этот рецепт был первоначально опубликован в 09/2018. Обновлено с помощью обучающего видео и переиздано в 11/2020.

Французская запеканка с курицей по-норманде

Цыпленок, тушеный в яблочном сидре с тимьяном и яблоками.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 1 час 40 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: французская

Ключевое слово: куриная запеканка

Порций: 6 человек

калорий: 419 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 фунта куриных бедер и окорочков
• соли
• 4 нарезанных кубиками лука-шалот или одна средняя луковица
• 1 ребро сельдерея, нарезанное кубиками
• 4-5 веточек тимьяна

измельченного чеснока 125 г бекона или 6 полосок нарезанного бекона

• 2 столовые ложки бренди или виски
• 2 столовые ложки муки
• 85 мл / 1/3 стакана куриного бульона
• 400 мл / 1 ½ стакана твердого сухого яблочного сидра, такого как Strongbow
• 2 яблока очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных дольками
• 125 мл / 1/2 чашки двойных сливок / жирных сливок

Видео

Пищевая ценность

Куриная запеканка по-французски в Норманде

Сумма на порцию

калорий 419
Калорий в составе жира 243

% дневная стоимость *

Жиры 27 г 42%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 148 мг 49%

Натрий 124 мг 5%

Калий 447 мг 1314%

900 Углеводы 14 г 5%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 7 г 8%

Белок 25 г 50%

Витамин A 210IU 4%

Витамин C 5.7 мг 7%

Кальций 29 мг 3%

Железо 1,5 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт с курицей и картофелем в горшочке

]]>

Если вы ищете отличную идею для ужина в воскресенье вечером, вы не ошибетесь с моим рецептом из курицы и картофеля в горшочке. Это рецепт основного блюда, который накормит толпу и всегда получает восторженные отзывы в нашем доме, особенно у наших придирчивых едоков!

Это приготовление без помощи рук, потому что после обжаривания курицы и овощей все остается в одной кастрюле и готовится в духовке.У вас будет время накрыть стол, помочь с домашними заданиями или налить себе бокал вина!

Он отлично работает, когда готовится в тушенке, потому что его можно переносить с плиты на духовку, на стол! Это также отличный рецепт, в котором используются недорогие куски мяса, такие как куриные бедра, и доступный пакет картофеля.

Посмотрите мою видеодемонстрацию этого рецепта ниже!

Подпишитесь на Мой канал на YouTube и никогда не пропустите рецепт!

Приготовление по этому рецепту очень простое, что делает его отличным рецептом курицы для начинающих!

ШАГ №1: Приправьте курицу

Вы приправите куриные грудки солью, перцем и прованскими травами.Мне нравится использовать куриные бедра с костью и кожей, так как они будут оставаться влажными и нежными во время запекания в духовке. Еще один отличный рецепт, который можно попробовать с куриными бедрами, — это мой листовой куриный филе с апельсином и корицей и кускусом.

Herbs de Provence — смесь французских специй, в которую входят розмарин, тимьян, базилик, эстрагон и другие сушеные травы. Если у вас нет прованских трав, вы также можете использовать любую отдельную приправу для кожи, такую ​​как сушеный или свежий розмарин или тимьян. .

ШАГ №2: Обжарьте курицу

Для получения хрустящей корочки и закрепления аромата обжарьте куриные бедра с обеих сторон.Возможно, вам придется делать это партиями, чтобы курица не переполнилась. Он будет лучше поджариваться, если в нем есть место для готовки, не касаясь других частей.

На этом этапе курицу не нужно готовить, она готовится в духовке, тушится в соусе. Переложите курицу на тарелку, чтобы она осталась стоять, пока картофель готовится в курином жире, чтобы срезанные стороны карамелировались.

ШАГ №3: Приготовить картофель в курином жире

Приготовление картофеля в курином жире придаст ему великолепный аромат и цвет.Это также дает им фору еще до того, как они попадут в духовку, что заставляет их готовить быстрее и избавляет вас от необходимости мыть сковороду!

Переложите картофель в миску для отдыха, пока вы делаете основу для соуса. Не очищайте сковороду, вы используете оставшийся жир на сковороде для приготовления заправки для заправки. Если жира не осталось, можно добавить две столовые ложки сливочного масла.

ШАГ №3: Приготовьте соус

Добавьте муку в сковороду и взбивайте до образования пасты, затем добавьте куриный бульон, горчицу, вино и соус Вустершир, чтобы получился соус.По мере приготовления он будет кипеть и густеть. Вы можете сделать загущение немного дальше, чем обычно, так как курица выделяет сок во время жарки, немного разбавляя соус.

Этот соус — действительно восхитительное дополнение к этому блюду, поскольку он сочетает в себе все вкусы обжаренной курицы, вина, горчицы и зелени и становится еще лучше, когда запекается в духовке. Подавать с хрустящим хлебом, чтобы соус впитался!

ШАГ № 4: Добавьте курицу и картофель обратно в

Когда соус загустеет, добавьте веточки тимьяна и чеснок.Чабрец закипит с соусом и придаст ему восхитительный аромат.

Затем вы можете снова положить картофель, а затем сверху положить курицу. Если положить курицу сверху кожицей вверх, кожа останется хрустящей, а картофель будет готовиться дальше.

ШАГ № 5: Накрыть крышкой и выпекать

Затем закройте тушенку крышкой и запекайте 40 минут, пока курица не прожарится. Чтобы кожа получилась еще более хрустящей, вы можете поставить тушку на пару минут, пока шкурка не станет хрустящей.Подавать духовку к столу!

БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ РЕЦЕПТОВ ИЗ КУРИЦЫ!

Если вам понравился этот рецепт курицы в одной кастрюле

оставьте оценку и отзыв ниже!

Цыпленок и картофель в одной кастрюле

Доходность:
10

Время подготовки:
20 минут

Время приготовления:
40 минут

Общее время:
1 час

Цыпленок и картофель в одном горшочке.Отличный рецепт воскресного ужина, который понравится всей семье!

Состав

• 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
• 10-12 куриных бедер с кожей, на кости
• соль и перец по вкусу
• Прованские травы, по вкусу
• 340 г мелкого картофеля «Датч Бэби», разрезанного пополам
• 2 столовые ложки (15 г) муки

Предварительно перемешайте бульонную смесь в небольшом кувшине или миске:

• 1 чашка (240 мл) куриного бульона
• ¼ стакана (60 мл) белого вина (или стакана больше бульона)
• 2 чайные ложки (10 мл) дижонской горчицы
• 1 чайная ложка (5 мл) Вустерширского соуса
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 5 веточек свежего тимьяна

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325F (162C).Отмерьте все ингредиенты, чтобы можно было приступить к работе. Этот рецепт происходит быстро и поможет, если все будет заранее отмерено.
2. Приправьте курицу (кожицу) солью, перцем и прованскими травами.
3. Нагрейте оливковое масло в большой тушенке. Обжарьте курицу кожей вниз до золотистого цвета, переверните и готовьте еще 2–3 минуты. Переложите на тарелку и отложите. Готовится в духовке.
4. Обжарить картофель в курином жире до карамелизации и образования золотистой корочки. Переложите картофель в миску и отставьте.
5. Взбейте смесь бульона в кувшине из пирекса и отставьте.
6. Добавьте муку в оставшийся куриный жир и взбивайте до образования пасты. Если у вас больше нет куриного жира, можно добавить 2 ст. (30 г) сливочного масла, чтобы сделать больше жира. Варить пасту 1 минуту.
7. Добавьте бульон и взбейте, чтобы все перемешалось. Добавьте чеснок и свежий тимьян. Приправить по вкусу солью и перцем.
8. Выложить картофель в соус, сверху добавить курицу. Накрыть крышкой и запекать 40 минут.
9. Достаньте из духовки, снимите крышку и ложку соуса сверху, принесите к столу и подавайте!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 10

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калорийность: 486 Всего жиров: 24 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 201 мг Натрий: 408 мг Углеводы: 28 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 41 г

Жареный цыпленок по-французски — Sep Cooks

Этот жареный цыпленок по-французски (poulet roti) был вдохновлен нашими путешествиями по Парижу.Масло с чесноком под кожей сохраняет сочность куриной грудки, а сухой солевой раствор помогает добиться хрустящей корочки. Жарка курицы с картофелем и морковью означает, что вы сможете насладиться вкусным гарниром без дополнительного приготовления!

Кенни и я отметили наш первый год брака 4-месячным творческим отпуском в Европе. Наше пребывание закончилось месячным пребыванием в Париже, которое мы вспоминаем с любовью не реже одного раза в неделю. Четыре недели с любовью всей моей жизни в городе огней были волшебными.

Время от времени я наслаждаюсь вспышками ностальгии, вызванными ароматным багетом, серо-серым небом или идеально прожаренным цыпленком. Одним из наших любимых блюд в Париже было poulet roti (курица-гриль). На каждом рынке были готовые варианты восхитительной птицы, подаваемой на подстилке из жареного картофеля и моркови с куриным жиром. Мы взяли контейнер с курицей, свежий багет и большую бутылку газированной воды и направились в один из многих парижских парков.

Цыпленок-гриль навсегда останется в воспоминаниях о нашем замечательном продолжительном медовом месяце во Франции.Чтобы почаще пережить эти воспоминания, я люблю готовить жареного цыпленка по-французски для нас с Кенни.

Чтобы приготовить свою версию этого роти, я натираю кожу чесночным маслом, чтобы куриная грудка оставалась влажной. Я щедро посолил птицу кошерной солью, чтобы к полости было обращено больше внимания. Нет ничего хуже жареного цыпленка, который пахнет потрясающе, но имеет мягкий вкус.

Чтобы кожа стала более хрустящей, я смазываю поверхность курицы оливковым маслом.Вы можете использовать сливочное масло, однако содержание воды в масле не позволяет коже стать такой хрустящей, как чистое масло. Вы можете посыпать курицу прованскими травами или просто приправить кошерной солью. Приготовленная курица обжаривается в духовке с низкой температурой (325 градусов) около 3 часов, в результате получается ароматная курица в стиле гриль дома!

Пока мы с нетерпением ждем возобновления путешествия после коронавируса, вы можете ощутить вкус Парижа с этим рецептом жареной курицы … это то, чем мы с Кенни занимаемся в любом случае.Приятного аппетита!

Распечатать

Жареный цыпленок по-французски

• Автор: Сепидех Эсмаили Кампос

• 3 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры
• 3 измельченных зубчика чеснока
• Цедра 1 лимона, тертая
• Цыпленок, запеченный на 3–5 фунтов, целиком
• Кошерная соль
• ½ желтого лука, разрезанного пополам
• 1 лимон, разрезанный пополам (используйте цедру лимона)
• ¼ чайная ложка лукового порошка
• ¼ чайная ложка молотого чеснока
• ½ чайной ложки прованских трав
• Оливковое масло
• Картофель юкон золотой 2 фунта, очищенный и нарезанный дольками
• 6–7 морковок, очищенных от кожуры и нарезанных крупными кусочками (примерно такого же размера, как ваш картофель)

1. В небольшой миске смешайте сливочное масло, чеснок и цедру лимона.Отложите в сторону.
2. Подготовьте курицу, вынув из ее полости желудки. Срежьте излишки жира вокруг полости и выщипывайте перья.
3. Промойте курицу внутри и снаружи под холодной проточной водой.
4. Промокните курицу бумажными полотенцами.
5. Положите курицу на разделочную доску (желательно пластиковую) грудкой вверх.
6. Осторожно снимите кожу с мяса грудки, пальцами аккуратно отделив кожу от мяса (вы можете использовать острые кухонные ножницы, чтобы разрезать любую мембрану, прижимающую кожу к мясу).
7. Пальцами намажьте чесночным маслом грудку под кожей. Постарайтесь не рвать кожу, но это не конец света, если вы это сделаете.
8. Обильно посыпьте курицу и ее внутреннюю часть кошерной солью. Количество используемой соли будет зависеть от размера курицы.
9. Заполните полость курицы дольками лука и лимоном.
10. Обвяжите ножки кухонным шпагатом, чтобы лук и лимон не выпали.
11. Поместите приготовленную курицу в холодильник (на тарелку) без крышки минимум на 1 час, но лучше на ночь. Если курицу не накрыть, она высушит кожу и станет хрустящей в духовке.
12. Когда вы будете готовы запекать курицу, установите решетку на нижние трети духовки.
13. Разогрейте духовку до 325 градусов.
14. В небольшой миске смешайте ½ чайной ложки кошерной соли, луковый порошок, чесночный порошок и прованские травы.
15. Достаньте курицу из холодильника и полейте 2-3 столовыми ложками оливкового масла (в зависимости от размера курицы).
16. Посыпьте курицу солью, чесноком и луковым порошком, в том числе по всем ногам и снизу.
17. Положите курицу грудкой вверх на решетку внутри противня (или прямо в глубокую форму для запекания, если у вас нет противня).
18. Выпекать в духовке 1,5 часа.
19. Вынуть курицу из духовки, временно переложить на разделочную доску или тарелку. Добавьте в сковороду картофель и морковь и перемешайте, чтобы покрыть оливковым маслом и куриным жиром.
20. Переместите курицу обратно в форму для запекания (все еще на решетке) или поместите ее прямо поверх слоя картофеля и моркови, если у вас нет решетки для выпечки.
21. Поместите курицу с картофелем и морковью обратно в духовку и запекайте, пока сок не станет прозрачным, а самая толстая часть курицы не покажет 165 градусов по Фаренгейту на термометре с мгновенным считыванием, еще 1,5-2,5 часа.
22. Время приготовления зависит от размера птицы. Если сок не вытекает, когда бедра протыкаются ножом, верните курицу в духовку.
23. Выньте жареный цыпленок из духовки, переложите на разделочную доску и дайте ему постоять 10 минут перед разделкой.
24. Подавать с жареным картофелем и морковью с любыми овощными гарнирами.

Как приготовить Poulet Roti | жареный цыпленок по-французски

Один из любимых вариантов «быстрого питания» во Франции — курица-гриль и жареный картофель, которые можно найти на любом местном рынке. Обычно вы можете просто следить за своим носом, чтобы найти продавца курицы.Дома иногда бывает сложно воссоздать вкус курицы и картофеля… Хитрость заключается в том, чтобы использовать много масла, — говорит повар Марди Михелс.

на 4 порции; Время приготовления: 25 минут Время приготовления: примерно 11/2 часа

Ингредиенты для жареного цыпленка по-французски

2–3 стакана крупно нарезанных корнеплодов (морковь, пастернак, картофель)
2 средних (350 г) желтых луковиц, нарезанных толстыми ломтиками
2 столовые ложки оливкового масла
2 маленьких лимона, натереть цедру одного и использовать для курицы
6 веточек свежего тимьяна
2 чайные ложки морской соли в хлопьях
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1 целая курица (3 фунта / л.5 кг)
2 зубчика чеснока, неочищенного, но раздробленного
Несколько веточек свежего тимьяна
1/4 стакана (57 г) сливочного масла при комнатной температуре
1-2 чайные ложки сушеных прованских трав или сушеного тимьяна
Свежемолотый черный перец

Для наметания

1/4 стакана (57 г) сливочного масла, топленого
2 зубчика чеснока, неочищенного, но раздробленного

Как приготовить классический французский жареный цыпленок

Разогрейте духовку до 425˚F (220˚C).

• Разложите нарезанные овощи в сотейнике с оливковым маслом.Добавьте к овощам цедру лимона, тимьян, соль и перец и перемешайте руками, пока все овощи не покроются. Убедитесь, что овощи равномерно лежат на дне жаровни.
• Промокните полость птицы насухо бумажным полотенцем.
• Разрежьте оба лимона на четвертинки и поместите их в полость птицы с раздавленным чесноком и несколькими веточками свежего тимьяна. Если все дольки лимона не умещаются, вы можете положить их в сковороду с овощами — только не забудьте вынуть их, когда будете подавать курицу.Примерно половину масла нарежьте небольшими кусочками и положите под кожу птицы. Для этого начните с конца курицы с внутренней частью и проведите одним или двумя пальцами между мясом и кожей. Работайте медленно, отделяя кожу от мяса как можно дальше. Слегка раздавите кусочки масла и приложите их к коже как можно лучше.
• Нанесите оставшееся масло на внешнюю поверхность кожи. Проще всего это сделать руками. Приправьте птицу прованскими травами или сушеным тимьяном и небольшим количеством перца.
• Положите птицу прямо на овощи в противень и поставьте в духовку на 20 минут, пока кожица не начнет красиво подрумяниваться.
• Добавьте измельченный чеснок в растопленное масло и поставьте на очень слабый огонь на плиту. Вы будете использовать это, чтобы полировать курицу во время жарки.
• Уменьшите температуру духовки до 400 F (200 C) и запекайте курицу еще 60–70 минут или пока термометр для мяса, вставленный в верхнюю часть бедра, не покажет 165 F (74 C).Обычно вы можете рассчитывать примерно на 20 минут приготовления на фунт (454 г) курицы, но, чтобы быть абсолютно уверенным, лучше всего использовать термометр для мяса!
• Пока птица готовит, поливайте ее примерно каждые 20 минут топленым маслом и раздавленным чесноком. Это еще больше приправит птицу.
• Когда курица будет приготовлена, выньте ее из духовки (оставьте овощи в противне), поместите на разделочную доску (желательно на такую, которая имеет сливной гребень для сбора сока), накройте ее алюминиевой фольгой и оставьте дайте ему отдохнуть около 10 минут, прежде чем вырезать его.
• Хорошо перемешайте овощи и снова поставьте противень в духовку, пока вы не будете готовы подавать блюдо. Если овощи недостаточно хрустящие, вы можете установить высокую температуру жаровни (около 400F / 200˚C, если у вашего бройлера есть дисплей температуры) и жарить их около 5 минут, но следите за ними, как они могут гореть.

СОВЕТ : чтобы разбить зубчик чеснока, поместите его на разделочную доску и положите на чеснок большой нож, который шире зубка чеснока, и поставьте его лезвие от себя.Изо всех сил давите, пока зубчик чеснока не расколется. вуаля! Вы его только что разбили! Это также простой способ очистить чеснок

Рецепт от: На французской кухне с детьми: простые, повседневные блюда для всей семьи, которые можно приготовить и наслаждаться Марди Михелс, плодовитого блоггера, стоящего за кулинарией. жить. путешествовать. Писать.

Французский жареный цыпленок ~ Рецепт Poulet Rôti

Poulet Rôti, или французский жареный цыпленок, — это классика кулинарной империи Франко. И это так просто: просто приправьте курицу зеленью, выложите ее поверх корнеплодов и полейте большим количеством масла.C’est incroyable, нет?

По материалам Mardi Michels | На французской кухне с детьми | Random House, 2018

Такой подход к жареному цыпленку в некотором роде напоминает подход француженки к тому, чтобы накинуть шарф на шею. С очень небольшими усилиями, но только с правильным знанием, что-то невероятно простое и банальное внезапно становится сложным. Вот что происходит, когда вы добавляете немного лимона, зелени и корнеплодов к своей простой старой курице. Больше никому не нужно знать, насколько это просто.Просто кивните и любезно примите комплименты. — Рене Шеттлер Росси

Французский жареный цыпленок | Пуле Роти

• Краткий обзор
• Краткий обзор
• 30 м
• 1 выс., 50 м.
• На 4 порции

Состав USMetric

Проезд

Сделайте курицу

Разогрейте духовку до 425 ° F (220 ° C).

Разложить нарезанные овощи и лук в сотейнике и сбрызнуть маслом. Добавьте цедру лимона, тимьян, соль и перец к овощам и руками перемешайте, пока все овощи не покроются, а затем распределите в один слой.

С помощью бумажных полотенец промокните курицу полностью насухо внутри и снаружи.

Разрежьте оба лимона на четвертинки и заправьте их в полость птицы с раздавленным чесноком и несколькими веточками свежего тимьяна.Если все дольки лимона не умещаются, вы можете положить их в сковороду с овощами — только не забудьте вынуть их, когда будете подавать курицу.

Примерно половину сливочного масла нарезать небольшими кусочками и положить под кожу птицы. Для этого начните с конца курицы с внутренней частью и проведите одним или двумя пальцами между мясом и кожей. Работайте медленно, отделяя кожу от мяса как можно дальше. Слегка раздавите кусочки масла и приложите их к коже как можно лучше.

Нанесите оставшееся масло на внешнюю поверхность кожи. Проще всего это сделать руками. Приправьте птицу прованскими травами или сушеным тимьяном и небольшим количеством перца.

Положите птицу прямо на овощи в противень и поставьте в духовку на нижнюю решетку на 20 минут, пока кожица не начнет красиво подрумяниваться.

Сделать наметочную смесь

В маленькой кастрюле растопите масло.Добавьте измельченный чеснок и поставьте на очень слабый огонь. Вы будете использовать это, чтобы полировать курицу во время жарки.

Уменьшите температуру духовки до 400 F (200 C) и запекайте курицу еще 60–70 минут или пока термометр для мяса, вставленный в верхнюю часть бедра, не покажет 165 F (74 C). Обычно вы можете рассчитывать примерно на 20 минут приготовления на фунт (454 г) курицы, но, чтобы быть абсолютно уверенным, лучше всего использовать термометр для мяса!

Пока птица готовится, поливайте ее примерно каждые 20 минут топленым маслом и раздавленным чесноком.Это еще больше приправит птицу.

Для обслуживания

После того, как курица будет приготовлена, выньте ее из духовки (оставьте овощи в противне), поместите на разделочную доску (желательно на такую, которая имеет сливной гребень для сбора сока), накройте ее алюминиевой фольгой и оставьте дайте ему отдохнуть около 10 минут, прежде чем вырезать его.

Хорошо перемешайте овощи и снова поставьте противень в духовку, пока вы не будете готовы подавать блюдо.Если овощи недостаточно хрустящие, вы можете установить высокую температуру жаровни (около 400F / 200˚C, если у вашего бройлера есть дисплей температуры) и жарить их около 5 минут, но следите за ними, когда они может гореть.

Обзоры тестеров рецептов

В этом французском жареном курином блюде есть все — нежное, сочное мясо с невероятным вкусом и прекрасной хрустящей кожицей, а также жареные овощи, залитые сливочно-лимонным, чесночным и куриным соком! Я все еще думаю об этом!

Блюдо занимает немного времени от начала до конца, но какое идеальное блюдо для гостей, когда вся работа сделана заранее, и все, что вам нужно делать после прихода гостей, — это время от времени заглядывать в духовку и поливать затем, пока вы наслаждаетесь коктейлями с друзьями.

Единственное, что вам нужно для этого блюда, — это хрустящий салат с бодрящим винегретом, чтобы подчеркнуть богатство всего этого сливочного масла и действительно хороший багет.

Этот французский жареный цыпленок оказался одним из тех рецептов жареного цыпленка, к которым я буду тянуться снова и снова. Конечным результатом была курица, полная аромата с хрустящей кожицей и влажной мякотью, но звездой блюда были овощи. Комбинация цедры лимона с тимьяном, солью и перцем была восхитительной и заставила меня пожалеть, что не осталось больше кусочков моркови и картофеля.

Классический и хорошо написанный рецепт жареной курицы! Это просто говорит о том, что при правильном обращении основные ингредиенты могут превратиться в потрясающие блюда! Не пропускайте наметку чесночным маслом, это поможет получить красивую золотисто-коричневую хрустящую корочку. И обязательно используйте термометр, чтобы не пережарить птицу! Я приготовил это в понедельник на обед и с нетерпением жду возможности насладиться остальным в течение недели — столько возможностей!

Poulet rôti — прекрасное блюдо для ужина, которое пользуется успехом у взрослых и детей.Курица невероятно сочная, ароматная.

Жареный цыпленок по-французски | Рецепт Poulet Rôti © 2018 Mardi Michels. © 2018 Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Рецепт жареного цыпленка и картофеля с чесноком

Я играл только на барабанах, потому что это то, что у меня было под рукой.Сложить вместе было так просто. На самом деле я забыл последний этап приготовления сиропа, но он нам и так понравился. Мы любители чеснока, так что это было здорово. О, у меня не было свежих зубчиков, поэтому я использовал измельченный чеснок. Нам не удалось намазать чесноком курицу, но он запекся в барабанах, а затем покрыл картофель !! ВКУСНЫЙ!!

Это было вкусно и так просто! Спасибо, что поделился.Я собираюсь добавить еще немного деталей. У меня было 4 упаковки куриных бедер, которые я хотел использовать, поэтому я использовал их вместо того, что требовалось. У меня была только маленькая квадратная сковорода для пирожных, поэтому я использовал ее вместо жаровни. Я использовал одну целую гроздь чеснока, отделенную и очищенную, около 14 зубчиков. Мне пришлось запекать его на 20 минут, чтобы термометр показывал 165. Я не думаю, что ему понадобился весь этот чеснок, не то чтобы он вообще его повредил, но на самом деле вкус чеснока можно почувствовать только тогда, когда нарезал зубчиками курицу на конец, и на каждый кусок использовалось около 2 зубчиков.Получилось здорово, и за картошку надо было умереть! Мне не пришлось ни разу добавлять соль к ним на тарелке (что для меня необычно), и они были такими маслянистыми! Я буду добавлять это блюдо в свою обычную ротацию.

Да ладно, это полностью снято с крючка. Единственные изменения, которые я внес, — это добавить два сладкого картофеля и исключить кленовый сироп. Мне бы это ПОНРАВИЛОСЬ, но у муженька проблема с сладкой сладостью в мясных блюдах, но он любит сладкий картофель.Это было потрясающе! У меня в доме было пятеро очень разборчивых мальчиков, и за столом было тихо! Я точно знаю? Одно это должно говорить само за себя. Я добавляю это в свою еженедельную ротацию. Картофель такой вкусный и увлекательный! Его тоже было очень легко собрать. Спасибо Спасибо спасибо!

Это было хорошо. Я сократил рецепт пополам, потому что мне нужно было накормить только троих.Я оставил масло на уровне 1/4 стакана, потому что в противном случае его не хватило бы, чтобы покрыть сковороду. В конце я вынул обжаренный чеснок щипцами и пропустил его через чесночный пресс в миску. Я размешал его, а затем намазал ножом на курицу. Сначала я кладу картофель в сервировочную миску, затем кладу оставшийся чеснок в миску и ложкой распределяю его по картофелю, а затем наливаю курицу.

Это очень мягкое блюдо.Я добавил несколько моркови, лук и заменил ножки тендерами, потому что мы не будем есть темное мясо. Тендеры также готовятся быстрее, чем кость в мясе. Если мы сделаем это снова, я попробую немного сладкого картофеля, кусочек тыквы и еще специй к мясу. Кстати, это, естественно, не содержит глютена, если вы используете специи GF и т. Д. Я люблю рецепты из простых натуральных ингредиентов. Его собрали быстро, и я смог приготовить партию печенья No Bake Cookies V, пока оно запекалось. =)

Я сделал это впервые сегодня, и это было совершенно просто и очень вкусно! Я точно выполнил рецепт, но оставил курицу и картофель в духовке еще на 10 минут, чтобы убедиться, что они готовы (термометр я не нашел).В качестве овоща я добавила стручковые бобы и полила их ложкой. Спасибо за отличный рецепт !!

Это было неплохо. Моя жена пришла с куриными ножками и сдалась перед своим первым рождественским ужином (я делаю это уже 6 из 6 лет). Живу в Японии, и у меня есть только мини-печь, поэтому я не был уверен, что из этого получится. .Никаких зубчиков чеснока, поэтому заменил около 60 встряхиваний чесночного порошка и добавил немного розмарина. Моей духовке потребовалось около 20 дополнительных минут, чтобы она подрумянилась. Мои придирчивые дети съели это! Спасибо за самый простой рецепт!

Просто замечательно, не только курица была превосходной, но и овощи были огромным хитом. Я добавил морковь, как и некоторые другие оценщики, и они были великолепны! Однозначно добавление к вращению.

Легко и быстро. Отличный вкус. Дети и муж не могли насытиться. Воспользуюсь снова.

Я использовал куриные ножки и положил их в мультиварку. Это было неплохо, но я думаю, что нужно немного доработать.

.