Можно ли соевый соус при похудении: Соевый соус при пп и похудение. Соевый соус при похудении

Соевый соус: польза и вред для похудения | fitline-sport

У каждого человека свои, особенные предпочтения в чем-либо, если говорить о еде, то кто-то любит употреблять пищу в натуральном виде, без добавления различных соусов, а кто-то вообще не может представить блюда без них, особенно это трудно дается тем, кто хочет похудеть, но любит приправлять свои яства чем-либо.

Как раз для тех, кто хочет совместить приятное с полезным, существует соевый соус, употребление которого разрешено во многих диетах!

Но для начала, мы узнаем положительные и отрицательные свойства соевого соуса не только для похудения, но и для здоровья.

Чем полезен соевый соус для похудения и здоровья

На удивление, но соевый соус содержит в себе немало питательных веществ, таких как: витамины группы B, аминокислоты, аскорбиновую кислоту, натрий, железо, цинк, медь, марганец и незаменимые для организма белки. В нем нет вредного холестерина, что немаловажно для организма.

На удивление, но соевый соус содержит в себе немало питательных веществ, таких как: витамины группы B, аминокислоты, аскорбиновую кислоту, натрий, железо, цинк, медь, марганец и незаменимые для организма белки. В нем нет вредного холестерина, что немаловажно для организма.

Итак, а теперь перейдем к полезным свойствам соевого соуса для похудения и здоровья:

• Имеет свойство снижать количество свободных радикалов, тем самым выполняя функцию по предотвращению появления опухолей;

• Благодаря высокому содержанию белков, может заменить мясо;

• Хорошая альтернатива поваренной соли;

• Улучшает кровообращение;

• Замедляет процесс старения;

• Полезен людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой;

• Укоряет метаболизм;

• Способствует усвоению питательных веществ из овощей и фруктов;

• Имеет небольшую калорийность (50 килокалорий на 100 грамм продукта).

Важно знать, что только натуральный соевый соус принесет пользу организму, поэтому прежде чем купить его, необходимо убедиться в 100% качестве продукта.

Также не стоит думать, что если соевый соус содержит в себе множество положительных качеств, то его можно употреблять безмерно – это совершенно не так, всему своя норма, в данном случае – 1-2 столовые ложки (как добавка к блюдам) в день.

Отрицательные качества соевого соуса

Организм каждого человека индивидуален, поэтому не известно, как он отреагирует на что-либо. Соевый соус не рекомендуется людям, имеющим проблемы с печенью, почками, пищеварительной системой, людям, страдающим высоким артериальным давлением, также соевый соус может вызвать различные аллергические реакции, поэтому в первую очередь вы должны думать о здоровье, а не о фигуре или вкусе данной приправы.
На вопрос: можно ли соевый соус при похудении, к сожалению, не будет 100% ответа, так как все зависит от вашего организма.

Организм каждого человека индивидуален, поэтому не известно, как он отреагирует на что-либо. Соевый соус не рекомендуется людям, имеющим проблемы с печенью, почками, пищеварительной системой, людям, страдающим высоким артериальным давлением, также соевый соус может вызвать различные аллергические реакции, поэтому в первую очередь вы должны думать о здоровье, а не о фигуре или вкусе данной приправы.
На вопрос: можно ли соевый соус при похудении, к сожалению, не будет 100% ответа, так как все зависит от вашего организма.

У всех нас есть свои предпочтения в еде, но в первую очередь, мы должны думать о нашем здоровье, поэтому всегда выбирайте для себя все самое лучшее!

Похожие статьи

— Польза риса для похудения

— Можно ли роллы при правильном питании

— Как правильно готовить еду, чтобы похудеть

— Какие продукты способствуют накоплению жира

— Соя — польза и вред для здоровья

Соевый соус при похудении

Подобную добавку часто используют для придания особого пикантного вкуса различным блюдам. Но, в вопросе, можно ли употреблять соевый соус при похудении, специалисты расходятся во мнениях. Ведь с одной стороны он менее калориен, если сравнить его с другими подобными добавками, а с другой, содержит слишком много соли, которая может спровоцировать появление отеков.

Можно ли есть соевый соус при похудении?

Для того чтобы разобраться в этом вопросе, надо понять какие ингредиенты содержит этот продукт. Данный соус изготавливают из сои, пшеницы и соли. При его производстве в смесь перечисленных продуктов добавляются различные бактерии, которые вызывают процесс брожения.

Калорийность этой смеси невелика, всего лишь 70 ккал на 100 г готового продукта. Таким образом, если смотреть на состав и энергоемкость, то соевый соус при похудении употреблять можно. Но обратив внимание на количество соли, этот вывод можно поставить под сомнение.

Также важно понимать, что продукт низкого качества, а подделок в магазинах продается достаточно, употреблять не следует никому, ни тем, кто хочет похудеть, ни тем, кто просто любит этот соус. Для того чтобы не ошибиться при выборе, приобретайте только продукцию в стеклянных бутылках и надежного, хорошо известного производителя. Обратите внимание на то, что соус должен быть прозрачным, иначе назвать его качественным нельзя. Ну и, конечно, для приобретения обращайтесь только в проверенные торговые сети, небольшие магазинчики часто торгуют подделками.

Соевый соус и его польза и вред для похудения

Многие специалисты настаивают на исключении этого продукта из диетического плана питания. Конечно, низкая калорийность позволяет употреблять его, только вот высокое содержание соли сводит на нет весь положительный эффект.

При соблюдении диеты для снижения веса, важно чтобы вода не задерживалась в организме. Соль же, напротив, препятствует этому, а значит, вносить в план питания при похудении соевый соус не слишком разумно. Вес будет снижаться намного медленнее, нежели без подобной добавки к кушаньям.

Однако если съедать не более 1 ч.л. этого продукта в день, то ничего страшного не произойдет. Поэтому такое количество соуса из сои может позволить себе и тот человек, который сидит на диете. Небольшая порция продукта поможет выдержать диету и разнообразить ее, сделав блюда более приятными на вкус.

 

Соевый соус при похудении

Соевый соус — продукт, который обрел в нашей стране популярность с появлением заведений, где подают японскую и китайскую кухню. Сегодня его употребляют не только вместе с суши и роллами, но и используют в салатных заправках, при приготовлении гарниров и маринадов. Дамико расскажет, можно ли использовать соевый соус при похудении, как изготавливается этот продукт и как правильно его выбрать.

Экскурс в историю

Соевый соус — это густая жидкость темного цвета с характерным запахом и насыщенным соленым вкусом. Изготавливают его из соевых бобов путем ферментации (брожения).

Первые упоминания об этом продукте датируются еще 17-м веком до нашей эры! В то время в Древнем Китае разбавляли сою водой с целью экономии, а также готовили специальную приправу из ферментированной рыбы с добавлением соевым бобов.

Этот продукт быстро обрел популярность в странах Востока и Юго-Восточной Азии. В Европе соевый соус начали употреблять во время правления короля Людовика XIV, который называл его «черным золотом».

На сегодня существует две разновидности соевого соуса — китайский и японский. Первый пользуется большей популярностью.

Еще одна интересная статья: Как увеличить обмен веществ для похудения

Польза соевого соуса при похудении

Соевый соус прекрасно сочетается со многими белковыми и злаковыми блюдами, при этом не добавляя им калорийности, в отличии, например, от подсолнечного и оливкового масла, майонеза и сметаны.

Сам по себе соевый соус содержит очень маленькое количество калорий — всего 70 на 100 мл. В нем содержатся полезные пребиотики, которые облегчают пищеварительный процесс и помогают организму усваивать полезные вещества из овощей и фруктов, что очень важно для людей, желающих снизить массу тела.

Соус из соевых бобов может заменить обычную поваренную соль, при этом само содержание соли в нем намного ниже, поэтому даже небольшое количество такого соуса для заправки салата или любого другого блюда намного меньше навредит организму.

Соевый соус считается натуральным антисептиком, поэтому многие используют этот продукт как средство от расстройства желудка и диареи.

Однако, всеми перечисленными свойствами обладают только соусы естественного брожения, а не дешевые подделки, которые часто можно встретить на витринах современных магазинов. Соус, приготовленный методом варки соевых бобов с кислотой и гашения щелочью, а также продукт, полученный путем разбавления соевого концентрата — пасты, не только не приносит никакой пользы организму, но и наоборот может навредить.

Как отличить настоящий соевый соус

Если вы хотите приобрести качественный продукт и не причинить вред своему организму, при покупке соевого соуса, запомните наши рекомендации:

• Внимательно посмотрите на этикетку: если в составе соуса значит огромное количество пищевых добавок — этот продукт некачественный, и его лучше обойти стороной.
• Если на этикетке есть надпись «натурально сваренный» — это, конечно, не значит, что его выдерживали в бочках весь положенный срок, но вреда от такого продукта будет значительно меньше, чем от соуса, приготовленного химическим путем.
• Качественный соевый соус имеет светло-коричневый цвет. Чем соус темнее, тем хуже его качество. Если вы уже купили соус — налейте его в прозрачную рюмку или стакан и поднесите на свет, чтобы понять, какого он цвета.
• Проверить качество соевого соуса в домашних условиях можно, если налить его в железную емкость, добавить чайную ложку обычной пищевой соды и нагреть на горелке. Если при нагревании чувствуется сильный аммиачный запах — вам продали некачественный продукт.
• Покупайте соус только в стеклянных бутылочках, поскольку в пластмассовой таре он быстро портится.

Как правильно употреблять соевый соус при похудении

Если вы решили во время диеты заменить поваренную соль соевым соусом, по возможности покупайте только качественный продукт естественного брожения.

Не поливайте соевым соусом все блюда подряд. В идеале количество употребляемого в сутки продукта не должно превышать двух столовых ложек.

Разбавляйте соевым соусом растительное масло — так вы снизите калорийность готовых блюд.

Полезно также смешивать соус из соевых бобов с лимонным соком — это снизит количество употребляемого продукта в сутки и его общую калорийность, а также, за счет полезного действия лимона, поможет вам быстрее сбрасывать вес.

Еще по теме:

польза и вред при похудении, калорийность, отзывы

Соевый соус — продукт, которому отдают предпочтение многие люди. И по сей день о нем ходят легенды. Продукт получается в результате брожения соевых бобов с помощью особых грибов рода Аспергилл. Он является неотъемлемой частью восточных блюд. Многие люди спрашивают, оказывает ли пользу соевый соус при похудении. В статье пойдет речь об особенностях продукта, его преимуществах и недостатках.

Состав и калорийность

В настоящее время существует множество производителей, которые выпускают соевый соус по своему рецепту. Поэтому можно встретить продукт, содержащий в своем составе пищевые красители и другие химические добавки.

В натуральный соевый соус не входят, кроме соли и сахара, никакие другие специи. Его основой является вода, в которой разводится продукт брожения соевых бобов и пшеницы. Соус обладает простым составом. В него входит соя, пшеница, соль, сахар, вода. Только такой соевый соус считается натуральным и полезным для здоровья.

В продукте содержатся антиоксиданты, которые быстро и качественно очищают организм. Также в нем присутствуют витамины группы В, А, Е, К и Д, а также минеральные вещества.

Многие спрашивают, полезен ли соевый соус при похудении. Калорийность такого продукта очень мала и составляет 70 ккал на 100 г. Поэтому такой соус полностью безвреден для фигуры. В его составе отсутствуют углеводы, а жиры составляют всего 6 г. Также в соус входит соль. Ее количество составляет 4 г.

Положительные свойства соуса

Кроме необычного вкуса, продукт обладает особенной пользой как для женщин, так и для мужчин. В состав соевого соуса входит значительное количество витамина С. Причем его больше, чем в лимоне или каком-либо другом цитрусе. Благодаря присутствию аскорбиновой кислоты продукт способен справиться со многими болезнями. Он способен укрепить иммунитет.

К основным преимуществам соевого соуса можно отнести такие:

• снижает количество свободных радикалов, тем самым предотвращая появление опухоли;
• значительное содержание белка, что позволяет заменить мясо;
• отличная альтернатива поваренной соли;
• улучшает кровообращение;
• нормализует артериальное давление;
• ускоряет метаболизм;
• увеличивает стрессоустойчивость;
• замедляет процесс старения;
• предотвращает заболевания сердца и соусов;
• способствует усвоению питательных веществ из овощей и фруктов;
• убирает головную боль;
• обладает низкой калорийностью.

Пользу организму принесет только соевый соус, имеющий натуральный состав. Многие врачи советуют принимать продукт постоянно в качестве лекарственного средства.

Польза соевого соуса при похудении

Особой пользы продукт для снижения веса не приносит, однако и здесь есть свои нюансы. Согласно рекомендациям диетологов, в сутки можно съедать не больше 1 ст. ложки. Большее количество продукта станет лишним и не окажет пользы для похудения и общего состояния здоровья.

Многие интересуются, можно употреблять соевый соус при похудении или нет. Благодаря своей низкой калорийности продукт способен заменить жирные заправки, майонезы, специи. Ведь они точно запрещены в период диетического питания. Это позволит худеющим избавиться от лишней жидкости в организме, что автоматически приведет к потере нескольких килограммов и сделает фигуру стройной.

Несмотря на пользу соевого соуса при похудении, вред он также способен нанести организму. Во время снижения веса и при регулярном употреблении соевого соуса необходимо полностью отказаться от соли. Ведь в продукте ее количество составляет 4 г. Это достаточно большое количество, что может привести к нарушению работы почек.

В чем вред

Польза соевого соуса при похудении и его положительное влияние на организм проявляются во многом. Однако существуют некоторые особенности. При этом следует понимать, что качественный продукт практически не наносит вред здоровью. Его производят с соблюдением всех необходимых условий.

Однако если принимать соевый соус в большом количестве, то возможно возникновение многих побочных эффектов. Они могут проявляться в виде аллергии, боли в желудке и расстройства кишечника.

Самый серьезный вред, который продукт может нанести организму, — это отравление. Оно может быть вызвано содержанием в нем ненатуральных компонентов. В соевый соус должны входить всего несколько ингредиентов, перечисленных выше. Любое отклонение от нормы может привести к возникновению серьезных заболеваний.

Многие спрашивают, можно употреблять соевый соус при похудении или нет. Иногда возникают следующие нюансы. Высокая цена — не всегда гарантия высокого качества соевого соуса. Иногда производители, чтобы добиться быстрого процесса брожения сои, добавляют в нее соляную кислоту. Впоследствии ее нейтрализуют с помощью щелочи. В результате все продукты распада сохраняются в составе продукта.

Итак, мы выяснили, что некоторую все же приносит соевый соус пользу при похудении. И вред для организма от него также есть. Покупая продукт, необходимо обращать внимание на упаковку, где указано, что он бродит естественным образом.

Противопоказания

Несмотря на пользу соевого соуса при похудении, вред здоровью он также может нанести. Поэтому существует ряд условий, когда от приема данного продукта в пищу необходимо отказаться:

• Дети, которым еще не исполнилось 3 года, употребляя соус, могут получить заболевания щитовидной железы. Ведь соя способна оказать отрицательное влияние на эндокринную систему.
• Женщинам в период беременности и кормления ребенка грудью также не рекомендуется его употреблять. Это связано с тем, что в состав соуса входят вещества, сходные по составу с половыми гормонами. Это может негативно повлиять на процесс формирования головного мозга малыша.
• Соя способна вызвать аллергию. Поэтому людям, склонным к этому заболеванию, особенно маленьким детям, продукт из рациона лучше всего исключить.

При употреблении соуса в большом количестве у мужчин возникает угнетение репродуктивной функции.

Все взрослые должны опасаться накопления соли в организме. Это может привести к заболеваниям почек и риску возникновения гипертонии.

Как выбрать качественный соевый соус

Чтобы приобрести настоящий продукт, можно воспользоваться такими советами:

1. Не следует покупать соевый соус на разлив. Лучше немного переплатить, но получить продукт высокого качества. Ведь от этого зависит положительное влияние на организм.
2. За настоящий соевый соус придется заплатить достаточно много. Ведь это лучше, чем употреблять продукт с вредными добавками.
3. Покупать его следует только в стеклянной посуде.
4. В способе приготовления на этикетке должна быть указана «ферментация». Это является подтверждением того, что продукт подвергался естественному брожению, а не воздействию соляной кислоты.
5. В его состав должна входить пшеница, вода, соя и соль.
6. Качественный соус представляет собой прозрачную темно-коричневую жидкость.

Информация на этикетке продукта должна содержать данные о составе, дату изготовления, срок хранения и адрес производителя.

Мнения покупателей

Соевый соус при похудении, по отзывам, обладает положительными свойствами. Он способен позитивно повлиять на процесс похудения и здоровье организма в целом.

Одна группа оставляющих отзывы людей принимала соевый соус в период диеты. Благодаря ему употребляемая пища приобретала особенный вкус. Это позволило худеющим отказаться от различных соусов и приправ, что эффективно повлияло на процесс снижения веса.

Второй группе людей соевый соус помог похудеть даже при обычном рационе. Они заменили майонез и заправки этим продуктом, что также позволило избавиться от нескольких лишних килограммов.

Заключение

Соевый соус — полезный продукт, который способен оказать помощь в снижении веса. Благодаря его низкой калорийности многие люди смогли похудеть. При этом их самочувствие улучшилось.

Чем заменить соевый соус

Чем заменить соевый соус на кето диете? Олена ИСЛАМКИНА рассказывает, может ли coconut aminos стать альтернативой привычной азиатской заправке.

На кето диете мы особенно внимательно читаем составы соусов – и в них обнаруживается столько разных ингредиентов, которые мы не едим! Это касается не только магазинных майонеза, кетчупа и соуса барбекю, но и азиатских заправок. Быстренько разберемся, можно ли соевый соус на кето рационе?

Соевый соус – состав

Соевый соус – это заправка, которая часто используется в китайской и японской кухне. Соевый соус делается из ферментированных соевых бобов, воды, пшеницы и соли. Соответственно, вкус у него терпкий, соленый с кислинкой и умами (этот термин означает “пятый вкус” – белковый). Иногда в соевом соусе (обычно темном) можно обнаружить сахар или черную патоку.

Можно ли соевый соус на кето?

Увы, нет. Он содержит продукты, которых на кето диете мы избегаем: сою (здесь она ферментированная, и все же) и сахар. Но, главное, соевый соус содержит глютен, который на кето диете мы исключаем.

Чем заменить соевый соус на кето диете?

Обычно соевый соус в рецептах легко заменяется ворчестерским соусом. Увы, не наш вариант – в нем нет глютена, зато в составе есть патока и сахар. Как и рыбные, и устричные соусы, они тоже могут содержать сахар, патоку, рисовый крахмал. 

В соусе тамари – только ферментированная соя, вода и алкоголь (он выполняет роль консерванта). Подходит.

И еще один вариант – coconut aminos, соус из ферментированного кокоса.

Что такое coconut aminos?

 Он делается не из кокосов, а из сока кокосовых пальм – он ферментируется. Кроме него в составе только соль.

На вид кокосовый “соевый соус” ничем не отличается от соевого. По вкусу кокосовый “соевый соус” соленый, с кислинкой, не такой насыщенный, как обычный, не имеет умами нотки и чуть слаще.

Кокосовый соевый соус – вред и польза

Кокосовый соевый соус позиционируется как полезный продукт. Но если про свойства кокоса мы много знаем, то coconut aminos не настолько изучены. Не стоит его рассматривать как очередной суперфуд – это всего лишь здоровая альтернатива соевому соусу.

Где купить coconut aminos?

В некоторых российских онлайн-магазинах кокосовый соус продается, но гораздо дороже, чем на iHerb. Вам решать – сэкономить деньги или время.  

Как использовать кокосовый “соевый соус”?

Ровно так же, как и обычный соевый – можно в сыром виде, например, с сашими. На его основе сделать заправку к салату. В сoconut aminos можно замариновать мясо или птицу перед запеканием. Или просто добавляйте в готовку, когда тушите овощи, мясо, рыбу или птицу. Например, вот так.

Утка в кокосовом соевом соусе

Пан-азиатские нотки

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 30 minutes

Основное блюдо

Кухня: Азиатская, Кетогенная

#: lchf, LCHF народов мира, без молочки, без яиц, птица, утка

Порции: 2

Углеводы: 16 г

• 200 г утиное филе
• 150 г брокколи
• 150 г стручковая фасоль
• 50 г шампиньон (или любые другие грибы)
• 30 г утиный жир (или масло, для жарки)
• 0.5 головка чеснока
• 10 мл кокосовый соевый соус coconut aminos
• соль (специи по вкусу)

• ШАГ 1

• Утиное филе режем тонкими полосками и обжариваем на утином жире, добавляем сначала грибы, а когда они обжарятся – остальные овощи и чеснок (его можно почистить от шелухи или покидать прямо так дольками).

• ШАГ 2

• Когда овощи готовы, добавляем кокосовый соевый соус, солим. Добавляем острого красного перца, по желанию. Перемешиваем. Для большего азиатского колорита можно добавить в готовое блюдо лапшу ширатаки и дать ей пропитаться соусом.

КБЖУ рассчитано с учетом использования утиного жира.
Как правило, муку и безопасные подсластители я заказываю на iHerb – посылку придется подождать, зато такая покупка часто позволяет сэкономить. Я буду рада, если при заказе на iHerb вы используете мой код KLK579. Вам будет скидка, а мне – вознаграждение, на которое я смогу заказать еще продуктов, проверить больше рецептов и поделиться ими с вами. Вот тут корзина продуктов, которые я часто использую.

Порций: 1 порция | Калории: 352 ккал | Углеводы: 16 г | Белки: 22 г | Жир: 24 г | Клетчатка: 5 г

Поделиться записью:

вред и польза для организма

Здравствуйте, друзья! В интернете не умолкают споры об одном очень пикантном продукте. Одни говорят, что соевый соус для похудения — незаменимый помощник в приготовлении пресной пищи.

Другие твердят, что он очень опасен для фигуры. Где правда, а где ложь? Предлагаю вместе со мной провести расследование!

Восточная заправка

Наверняка все знают, как выглядит соевый соус и каким вкусом он обладает. Эта слегка соленая тягучая маслянистая жидкость с резким специфическим запахом широко распространилась по всему миру. Она незаменима при употреблении японских блюд (суши и роллы).

Историческая справка

Ученые говорят, что соевый соус — древний продукт. Он появился в Древнем Китае. Религия обязывала монахов отказаться от мясных и молочных продуктов.

А белок они стали получать из сои. С течением времени вегетарианское меню расширилось. Китайские монахи стали готовить соевый сыр и соус.

Никто так и не узнал, в каком именно веке появился соевый продукт. Историки узнали, что с течением времени рецепт приготовления позаимствовали японцы.

Они немного видоизменили его. Знакомый для нас вкус соуса появился в XVII веке. А спустя три столетия продукт завезли в Европу, откуда он и распространился по всему миру.

Пикантный продукт

Для того чтобы разобраться, можно ли соевый соус при снижении веса, необходимо узнать о его составе. Традиционная рецептура содержит следующие ингредиенты:

• бобы сои;
• воду;
• пшеничную или ячменную муку.

Муку обжаривают, затем смешивают с водой и бобами. Затем помещают в закрытую емкость. Масса начинает бродить.

Для этого требуется длительное время — от 1,5 месяцев до 3 лет. Цвет и вкус полностью зависит от времени “выдержки”.

Друзья, а как вы думаете, могут ли некоторые производители ждать такой длительный период времени? Конечно же, нет!

Они придумали другую технологию приготовления — химическую. Интернет подсказывает, что бобы варят в соляной кислоте и гасят ее щелочью.

Да, стоит задуматься, употреблять такой продукт или нет. Однако часть диетологов не запрещает его покупать. Главное — найти правильный соус (об этом я расскажу чуть ниже).

Вред и польза

Понятно, что химически приготовленный соевый соус не принесет никакой пользы для организма. Поэтому мы будем рассматривать хорошие качества натурального продукта.

Таблица калорийности гласит, что соус имеет 50 ккал на 100 г (хотя у производителей энергетическая ценность может быть разной).

Соевый соус богат:

• микро- и макроэлементами;
• витаминами группы В, А, Е, К;
• незаменимыми аминокислотами.

Если верить источникам, то продукт:

• замедляет старение;
• улучшает пищеварение;
• благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему.

Часть диетологов говорит, что соевый соус абсолютно безопасен для здоровья. А вот другие утверждают, что принимать его надо в минимальном количестве, иначе можно навредить себе.

Все дело в том, что соус очень соленый. И он задерживает жидкость в организме. А для стройнеющего человека это чревато привесом на весах.

Интересный факт. В 100 г соевого соуса содержится 4 г соли. То есть суточная дозировка.

Все помнят, что соль вредна для нашего организма? Я сейчас не буду писать об этом. Однако советую вам ознакомиться с книгой Поля Брэгга “Шокирующая правда о воде и соли”. Она точно даст почву для размышлений.

Помимо задержки жидкости, регулярное употребление соевого соуса может вызвать:

• проблемы с образованием камней в почках;
• повышенное давление.

И все же, несмотря на это, некоторые специалисты в области диетического питания разрешают применять эту пикантную добавку, но только 1 ст. л. в день вместо соли. Соусом можно заправлять любые блюда.

Правильный выбор

Если вы всё же решили употреблять соевый соус, то перед покупкой важно внимательно ознакомиться с составом. Надо обратить внимание на следующие вещи:

• Цена. Натуральный продукт не может стоить дешево.
• Известный производитель. Обычно такие фирмы дорожат своей репутацией.
• Способ приготовления. Только естественное брожение (это должно быть указано на бутылке).
• Состав. Соевые бобы, вода, пшеница. Никакого сахара и прочих консервантов.
• Стеклянная тара. Настоящий соус продается в стеклянной бутылке.

Внимание! Опасайтесь соевого соуса, который упакован в пластик. На магазинных прилавках широко представлен именно такой ассортимент продукта. На самом деле это соленая, подкрашенная вода с искусственными ароматизаторами.

Что запомнить

Соевый соус — это древний продукт. Традиционный рецепт предполагает использование соевых бобов, пшеницы и воды. Приготовление идет посредством брожения, которое длится продолжительное время.

На сегодняшний день есть множество фирм-производителей, которые выпускают соевый соус. Не все они “чисты на руку”. Многие из них получают пикантный продукт с помощью химических реакций.

У врачей-диетологов нет однозначного ответа насчет вреда или пользы соуса. Некоторые разрешают употреблять своим пациентам, другие же строго ограничивают прием, доводя до 1 ст. л. в день.

Использовать эту заправку в своем рационе или нет — решать вам. Однако помните, что в ней содержится много соли. А хлорид натрия, как известно, плохо влияет на наш организм.

Если вы все же решились на употребление соевого соуса, то делайте свой выбор в пользу качественного и натурального продукта. И по возможности ограничивайте его потребление.

На этом у меня всё. Впереди много нового и интересного! Подписывайтесь на обновления моего блога! До новых встреч в следующих статьях!

Можно ли соевый соус детям? Можно ли соевый соус при похудении или нет.

Сегодня в меню людей появляется все больше новых и непривычных для нашей местности продуктов. Не так давно огромную популярность заработала такая добавка к еде, как соевый соус. Как правило, этот пряный, соленый соус подают к блюдам японской кухни, которая сегодня просто на «гребне волны» в сфере общепитовской гастрономии. В связи с такой популярностью пряной добавки, у многих родителей возникает вопрос, а можно ли соевый соус детям? Споры на эту тему не утихают на популярных «мамских» форумах, а также на лавочках во дворе. Чтобы ответить на этот вопрос, стоит спросить мнение специалистов, а потом сравнить ответ педиатров с тем, что думают по поводу допустимости включения соевого соуса в рацион ребенка, мамы и папы.

Можно ли соевый соус детям?

Если спросить диетолога, можно ли соевый соус детям, то придется услышать следующий ответ. Качественный продукт создается на основе соевых бобов, которые, в свою очередь, являются питательным гипоаллергенным элементом пищи. Поэтому качественный соевый соус, который не содержит различных добавок, усиливающих вкус и консервантов, давать детям можно. Но делать это стоит с определенного возраста. Ни для кого не секрет, что для каждого детского возраста существуют рекомендации по правильному питанию. Их в обязательном порядке нужно учитывать, включая в рацион крохи новые продукты.

С какого возраста можно соевый соус детям?

Вопрос, можно ли соевый соус детям, любопытно задать и педиатру. Этот доктор также считает, что пробовать подобные продукты ребенок должен в соответствии с возрастными рекомендациями. Соевый соус относится к разряду приправ. Этот продукт отличается насыщенным пряным и соленым вкусом.

По мнению некоторых специалистов, не нужен соевый соус в детском меню и в возрасте 4-5 лет.

Такие продукты можно потихоньку пробовать по достижению 7-8 летнего возраста.

И то, подобная пища не должна преобладать в рационе ребенка. Давать соевый соус детям можно изредка, небольшими порциями, внимательно наблюдая за реакцией организма на этот элемент пищи.

Почему соевый соус стоит давать ребенку с осторожностью?

Мнения специалистов по поводу вопроса, можно ли соевый соус ребенку, почти единогласны: можно, но не раньше школьного возраста и с осторожностью.

Но многим мамам и папам захочется узнать, почему следует соблюдать особую осторожность с этим продуктом в детском рационе.

Дело в том, что соевый соус содержит особый соевый белок, который хорошо переносится далеко не всеми людьми. Также эта приправа содержит огромное количество соли. А соль имеет обыкновение хорошо задерживать жидкость в организме. Это явно не пойдет на пользу маленькому ребенку. Дешевые варианты соевого соуса содержат вредные консерванты, в частности, глутомат натрия. Дети очень быстро привыкают к различным усилителям вкуса и буквально «подсаживаются» на продукты с их содержанием. Регулярное употребление еды, в основе которой содержатся различные «Е» и прочие добавки, может привести к накоплению токсинов в организме. Что может быть впоследствии, наверняка, понимает каждый грамотный родитель.

Есть ли польза?

Несмотря на все предостережения, стоит заметить, что натуральный соевый соус полезен для окрепшего (лучше взрослого) организма. Этот продукт содержит большое количество антиоксидантов, а значит, потребление его способствует замедлению процессов старения. Высокое содержание соли формирует надежный антибактериальный и противогрибковый барьер. Соевый соус – это вкусный «антибиотик», который естественным образом подавляет размножение болезнетворной флоры. Считается, что этот продукт полезен для здоровья сосудов. Соевый соус благоприятно влияет на метаболизм. А пряный аромат и вкус приправы способствует усилению аппетита. Так что, это еще и полезный продукт для «малоежек».

Недавно на одном форуме для мамочек, одна из них задала вопрос, можно ли соевый соус детям? И, если честно, то я была в ужасе не только от постановки вопроса, ведь ее малышке всего 2 года, а от того, что думают по этому поводу другие форумчане.

Большинство высказалось в пользу дорогого и качественного продукта, если он натуральный, в нем нет «Е» добавок, и у ребенка нет никаких реакций. В этом случае, считают они, от соуса малышу ничего не будет.

Мнение меньшинства о том, что специя содержит большое количество соли и оказывает влияние на пищеварение, почти никто не услышал.

Давайте же разберемся, кто прав, и можно ли соевый соус детям?

Есть ли польза?

Большинство из нас впервые узнали о такой приправе, как соевый соус, когда в нашу культуру пришла японская кухня. Изобилие суши, роллов, маринованного имбиря щедро поливалось этой соленой на вкус коричневой жидкостью.

С появлением таких баночек в магазинах, хозяйки стали использовать его в русской кухне: добавлять к фаршу, есть с пельменями, салатами, макаронами. И если это едят взрослые, как не дать попробовать ребенку? К тому же, по слухам, японцы употребляют его тоннами и живут долго и счастливо. Кому же верить?

Качественный соевый продукт делают из соевых бобов. Соответственно, если бобы были выращены в экологической обстановке, то они полезны, и продукт из них будет качественным. Менее ценится генномодифицированная соя. Поэтому стоимость специи напрямую зависит от качества.

Выбирая бутылочку с приправой, обращайте внимание на марку и состав. В идеале она должна включать в себя только пшеницу, соль и, конечно же, сою. Добавки в виде дрожжей, арахиса, уксуса, аниса и сахара намекают, что качество соуса не очень хорошее. Не говоря уже о вкусовых добавках, маркированных буквой «Е».

Но даже если выберете для семьи самый качественный продукт, это не значит, что ответ на вопрос, можно ли соевый соус детям, будет положительным. Несмотря на это взрослым он приносит определенную пользу. А именно:

1. Соевый соус содержит огромное количество антиоксидантов, почти в 150 раз больше, чем апельсин. В процессе борьбы с микробами и вирусам, наш организм зашлаковывается токсическими веществами – радикалами. Справиться с ними могут только антиоксиданты. Если организм испытывает в них недостаток, то вскоре появляются различные заболевания, онкология, преждевременное старение.

В сочетании с морепродуктами он помогает держать в норме количество антиоксидантов и поддерживать борьбу с радикалами.

2. Считается, что соя отлично влияет на сосуды и сердечно-сосудистую деятельность. Улучшается кровоснабжение периферических участков тела, они получают больше кислорода и питательных веществ. Проходят застойные явления, отеки, лимфостазы.

3. Для тех, кто стремиться снизить свой вес, будет интересно узнать, что соевый соус способен ускорять метаболизм, сжигая жировые отложения. При этом продукт вовсе не калориен: на 100 грамм приходится всего 70 килокалорий. Конечно, на диету, состоящую из одной приправы, садиться не стоит, так как это чревато проблемами с поджелудочной железой. Но при случае применить его в домашней кулинарии можно.

4. Женщинам в менопаузе, особенно тем, кто страдает от ее проявлений (головные боли, приливы, астения, бессонница), а также дамам с выраженным предменструальным синдромом будет полезно узнать, что соевый соус содержит фитоэстрогены, растительные гормоны, которые снижают выраженность этих симптомов.

Вред

1. Продукт содержит большое количество соли, которая задерживает в организме воду, нагружая почки и увеличивая давление.

2. Ребенок может не переносить белок сои. Чем меньше возраст малыша, тем сильнее такая вероятность.

3. Дешевый соус содержит глутамат натрия и всевозможные красители и ароматизаторы. Маленькая масса тела ребенка и физиологические особенности работы его печение приводят к тому, что дети быстрее «подсаживаются» на пищевые добавки. Постоянное и ежедневное их употребление ведет к накоплению токсинов и канцерогенному действию. Поэтому, если вы любите эту приправу, то либо купите дорогой и качественный продукт, либо не приобретайте ничего.

Выводы

Теперь подведем итоги, можно ли соевый соус детям?

Из вышеперечисленной пользы для малыша можно отметить только положительное влияние антиоксидантов. Но не единой специей их можно восполнить, не так ли? Ребенок может получить их из ягод, овощей и фруктов. Остальные факты для детей не всегда актуальны.

Статья расскажет вам о том, какими полезными и какими вредными обладает натуральный соевый соус и его аналоги.

Соевый соус
– популярная кулинарная добавка, которая уже давно не ассоциируется только лишь с азиатской кухней. Практически каждая современная хозяйка хотя бы раз использовала соевый соус для приготовления маринадов, первых и вторых блюд, заправок в салаты и других соусов. Подобрать аналог вкусовым качествам соевого соуса практически невозможно.

Впервые соевый соус появился в азиатской кухне (Китай, Япония, Индия) и только в 17 веке о нем узнала Европа. По своей сути соевый соус – это продукт ферментации, который происходит в результате брожения соевых бобов. Происходит это при участии особого грибка – аспергилла. В результате получается жидкость достаточно темного цвета и с характерным грибным ароматом.

ВАЖНО: В современной кулинарии различается несколько видов соевых соусов и каждый отличается своим процессом приготовления. Самое важное качество, которым соус должен обладать – натуральность, а значит, в нем не приветствуется никакая химия.

У соевого соуса есть одно преимущество по сравнению с другими заправками и соусами – содержание глутаминовый кислоты.
Это природный компонент, способный усиливать и подчеркивать вкус блюд: мяса, рыбы, овощей. Помимо всех плюсов стоит так же отметить невысокую калорийность соуса, ведь этого всего 50 ккал на 100 мл соуса.
В натуральном соусе (полученным не химическим путем) содержится большое количество моносахаридов и полисахаридов, а так же других микроэлементов.

Соевый соус разрешено употреблять в пищу тем, кто придерживается правильного питания и не хочет есть много соли. Соевый соус становится заправкой и приправой к различным блюдам
в маленьких количествах, а в больших количествах этот соус просто не едят. Да и стоит так же помнить о том, что чрезмерное употребление соевого соуса все-таки способно принести вред вашему здоровью.

Выбирая этот продукт на полке магазина, внимательно изучайте этикетку и состав. Дело в том, что дешевых подделок соевого соуса в настоящий момент очень много.
Такие «соусы» приготовлены из соли, консервантов, вкусовых добавок и ароматизаторов. Натуральный соус всегда выпускается маленькими порциями и только в стеклянных бутылочках. Натуральный соус всегда прозрачный и не будет иметь никакого осадка на дне.

ВАЖНО: В составе натурального полезного соуса никогда не будет добавок типа «Е», уксуса, дрожжей, сахара и других консервантов, а должна быть только соя и соль. Еще один секрет определения качества соуса – богатое содержание белка (не менее 5-6 г). Натуральный соус в цене будет намного выше своего искусственного аналога.

Соевый соус — продукт ферментации сои

Состав настоящего соевого соуса: описание, ингредиенты

Как уже говорилось, соевый соус в умеренном количестве может принести человеку большую пользу. Причина тому богатый состав из множества микроэлементов. натуральный соевый соус не имеет ничего кроме ферментированной сои, воды и соли.
Следовательно, химический состав продукта будет очень похож на тот, который имеет соя.

Название микроэлемента в составе соевого соуса	Польза вещества для организма
Витамин В1	Участвует во всех обменных процессах организма: белковый, липидный, водно-щелочной
Витамин В2	Помогает синтезировать в организме все вещества: витамины, аминокислоты, жирные кислоты
Витамин В5	Помогает клеткам организма вырабатывать энергию
Витамин В6	Помогает расщеплять аминокислоты
Витамин В9	Другими словами «фолиевая кислота» — борец за здоровье репродуктивных органов и хорошее настроение.
Витамин РР	Другими словами «никотиновая кислота» — участвует в обменных процессах организма, углеродном и белковом обмене.
Холин	Регулирует работу нервной системы
Натрий	Регулирует водно-солевой обмен
Калий	Регулирует количество жидкости в тканях
Фосфор	Питает костную систему, укрепляет ее
Кальций	Поддерживает здоровье костей и зубов
Магний	Участвует в обменных процессах, помогает всасываться другим веществам
Железо	Повышает гемоглобин в крови
Селен	Улучшает состояние волос, ногтей и кожи
Цинк	Необходим для здоровья репродуктивных органов мужчин и женщин
Медь	Регулирует работу ЖКТ, улучшает качество крови, а так же работу нервной системы
Аминокислоты	Поддерживают организм человека молодым и здоровым

Из чего состоит соевый соус?

Соевый соус: польза и вред для мужчин и женщин

Соевый соус богат на антиоксиданты, которые положительно влияют на весь организм, продлевая его молодость и укрепляя здоровье. Еще одно свойство антиоксидантов – «тормозить» старение клеток и бороться с онкологией. Поэтому смело можно сказать, что употребляя соевый соус, вы будете комплексно воздействовать на свое тело: уйдут головные боли, нормализуется давление, устранит бессонницу, ослабит спазмы мышц, ослабит отечность и снимет усталость после физического изнеможения.

ИНТЕРЕСНО: Важно отметить наличие фитоэстрогенов
, веществ крайне полезных для женщин, особенно тех, что переживают гормональные всплески: климакс, ПМС, нарушения.

В соевом соусе содержится большое количество растительного белка (столько же, сколько примерно содержится в мясе). Это хорошо для тех, у кого есть аллергия на белок животного происхождения или для людей, придерживающихся вегетарианского питания. Однако это относится только к тому соусу, что изготовлен не химическим путем. Искусственный соевый соус пользы не приносит, а дарит только вкусовые ощущения и вред.

С другой стороны, в соевом соусе (как и в сое) содержатся такие вещества, как изофлавоны.
Известно, что они способны негативно повлиять на качество и количество спермы у мужчин. Следовательно, в какой-то мере, можно сказать, что соевый соус вреден для «мужского здоровья». Однако это действительно так, когда человек его употребляет в чрезмерных количествах.

ВАЖНО: Чрезмерное употребление аналогов соевого соуса вредно тем, что в них содержится очень много соли, которая нарушает водно-солевой обмен в организме, провоцирует появление отечности в конечностях и повышенное чувство голода в течение дня.

Соевый соус приносит пользу или вредит организму?

Беременность – особое положение женщины, когда ей следует очень внимательно и трепетно относиться к своему здоровью. Очень часто организм женщины в положении страдает нарушениями водно-солевого обмена и происходит это потому, что употребление соли «тормозит» выход жидкости и та скапливается в мягких тканях.

Вполне реально полностью заменить соль во время беременности на соевый соус, который так же обладает приятными вкусовыми качествами и солоноватостью. Конечно же, речь идет только о натуральном продукте без консервантов и химических веществ. Натуральный соевый соус вполне может стать «полезной заправкой» для салатов и приправой к мясным и другим блюдам.

Выбирать следует соус с особым вниманием, тщательно изучая этикетку. На баночке ищите надпись «продукт брожения» или «продукт выдержки». Аналоги соевого соуса употреблять во время беременности нельзя, они могут спровоцировать расстройства работы ЖКТ, метаболизма, вызвать отравление и привести к отечности.

ВАЖНО: Натуральный соус полезен при беременности так же тем, что способен насытить организм женщины необходимыми витаминами и минералами, а так же антиоксидантами.

Можно ли есть соевый соус при беременности?

Можно ли есть соевый соус при грудном вскармливании?

Так же, как и при беременности, во время кормления грудью женщина может употреблять соевый соус и не бояться за свое здоровье, только если это натуральный продукт. Конечно же, делать это в чрезмерных количествах не стоит, чтобы не вызвать аллергическую реакцию у малыша, но в больших количествах соевый соус не едят.

Во время лактации можно готовить заправки к салатам из соевого соуса, а так же добавлять его в первые и вторые блюда. Несколько ст.л. соуса – допустимая норма продукта в сутки, только при условии того, что он будет натуральным, без консервантов и химических примесей.

ВАЖНО: Обратите внимание, натуральный соевый соус не может иметь каких-то вкусовых примесей: грибы, креветки, чеснок и так далее.

Можно ли есть соевый соус во время кормления грудью?

Соевый соус детям: с какого возраста можно давать?

Соя часто присутствует в детском питании и с ранних лет (в некоторых молочных смесях) и потому вопрос о том, можно ли давать соевый соус ребенку, очень актуальный. Дело в том, что соус этот богат на белок и полезные микроэлементы и потому его можно давать деткам с 1,5-2, но в маленьких порциях.

ВАЖНО: Соевый соус вполне может заменить маленькому ребенку соль, которая вредна для «молодого» организма. Но речь идет только о натуральном соусе, а не том, который имеет химические добавки.

Можно ли давать соевый соус ребенку и с какого возраста давать соевый соус не вредно для здоровья малыша?

Можно ли есть соевый соус при панкреатите?

Панкреатит – воспаление поджелудочной железы. Это заболевание требует от человека четкого соблюдения диет питания, чтобы не испытывать неприятных ощущений и не добиться осложнений. Диетологи всего мира уверяют, что данным продуктом следует полностью заменить соль и майонез. Тем не менее, при панкреатите обратите внимание на такие нюансы:

• Соус достаточно соленый и кислый и соленый
  .
  Именно это качество напрямую воздействует на железу, усиливая ее работу и стимулируя. Поджелудочная начинает выделять секрет, что не очень хорошо, ведь чрезмерное употребление соуса будет провоцировать плохое самочувствие.
• Навредить здоровью может не натуральный соевый соус, а «химический аналог», так как он может содержать вредный при панкреатите уксус и острые специи. Эти ингредиенты способны раздражать слизистую ЖКТ
  и усугубить состояние больного, усилив воспалительный процесс.
• Соли, консерванты, красители и канцерогенные вещества, которых много в аналогах соевого соуса, могу т крайне негативно повлиять на здоровье человека, больного панкреатитом. Следует избегать этого продукта.

ВАЖНО: Употреблять соевый соус при наличии острого панкреатита категорически нельзя. Так же следует исключить соус при обострении заболевания. Есть пищу с соевым соусом можно только тогда, когда заболевание находится в стадии ремиссии. Если вы чувствуете тошноту, боль в желудке и другие неприятные симптомы, исключите употребление данного продукта.

Если вы употребляете соевый соус небольшими порциями и всегда переносите его хорошо, вы можете добавлять его в пищу небольшими количествами. Каждый раз, когда вы используете соус, уменьшаете количество добавляемой соли или же вовсе исключайте.

Можно ли употреблять в пищу соевый соус при наличии панкреатита?

Соевый соус: есть ли в нем соль, можно ли есть его вместо соли?

Современный человек обязательно знает о том, что употребление соли вредит здоровью. Поэтому многие очень часто заменяют этот ингредиент соевым соусом, который кроме всех приятных вкусовых качеств, так же обладает солоноватостью. Соус – продукт брожения соевых бобов в соленой воде.

ВАЖНО: Именно поэтому соус часто используется как «полезная» замена соли. Особенность его в том, что он подчеркивает вкус любого блюда и человек просто не испытывает необходимость дополнительно приправлять пищу.

Соль или соевый соус: что лучше?

Отвечая на этот вопрос, следует заметить, что соль – продукт вредный, так как содержит минимальное количество минеральных веществ и часто современный продукт (например, соль «Экстра») совсем не имеет микроэлементов. В свою очередь, соевый соус имеет богатый химический состав: белки, жиры, углеводы, витамины, минералы и аминокислоты. Именно поэтому заменять соусом соль намного полезнее для здоровья любого человека, если речь идет именно о натуральном соусе.

Соевый соус намного полезнее соли, его следует добавлять в пищу

Соевый соус — может ли быть на него аллергия: симптомы

Аллергия на соевый соус может быть потому, что бобовые часто провоцируют негативную реакцию у людей, крайне чувствительных к этому ингредиенту. Употреблять соевый соус следует небольшими порциями, 1-2 ст.л. в сутки для взрослого человека будет вполне достаточно. При возникновении неприятных ощущений следует отказаться от соевого соуса:

• Боли и спазмы в ЖКТ
• Першение в горле и зуд
• Сонливость, головокружение
• Тошнота и рвотные позывы
• Отечность

Причины аллергической реакции на соевый соус

Можно ли есть соевый соус при похудении, чем он полезен при похудении?

Для похудения соевый соус полезен тем, что помогает регулировать работу обменных процессов организма. Аминокислоты и минералы в составе соевого соуса ускоряют метаболизм, что улучшает всасывание полезных веществ из пищи и вывод токсинов.

Кроме того, соли в соусе не много, и потребляя его, вы окажите своему организму большую пользу, чем, если бы вы ели соль. Соус не будет способствовать тому, чтобы мягкие ткани тела «задерживали воду» (как это бывает с солью) и провоцировали отечность.

ВАЖНО: Соевый соус — важный ингредиент для приготовления заправок в диетические салаты. Так вы сможете полностью отказаться от майонеза и худеть «правильно», избегая вредную пищу.

Соевый соус — отличная заправка для диетических салатов

Можно ли есть соевый соус на гречневой диете?

Ответ на этот вопрос следует давать, ориентируясь на то, как ответственно вы относитесь к соблюдению режима и меню диеты. Подсаливать пищу в период гречневой диеты можно, но совсем мало и только тогда, когда обойтись вы без этого не можете. В данном случае соевый соус сможет стать прекрасной заменой соли.

Сколько калорий в соевом соусе?

Натуральный соевый соус не должен содержать более 50 ккал на 100 грамм продукта (плюс-минус 2 ккал). В то время, как аналоги соевого соуса могут содержать до 250 ккал на 100 грамм. Причина тому богатое содержание сахара.

Чем можно заменить соевый соус в рецепте?

Для приготовления различных блюд и салатов, если вы не хотите по своим предпочтениям использовать соевый соус, вы можете заменить его на:

• Бальзамический уксус
• Яблочный уксус
• Соус из масла, горчицы и уксуса
• Сок лимона
• Соль, специи, майонез

Как использовать соевый соус и чем его можно заменить?

Какой соевый соус лучше покупать, какой самый лучший, как выбрать без глютена?

Глютен – вещество, содержащееся в зернах пшеницы и потому соус, содержащий глютен, можно смело назвать аналогом настоящего натурального продукта. Кроме того, глютен – сильный аллерген и потому его следует избегать людям с повышенной чувствительностью организма на аллергены-возбудители.

ВАЖНО: Внимательно читайте этикетку на бутылочке соевого соуса, изучая его состав. Натуральный, а главное – полезный соус не будет содержать дополнительных химических веществ и консервантов, а так же усилителей вкуса.

Как сделать соевый соус своими руками в домашних условиях: рецепт

Соевый соус, приготовленный в домашних условиях, конечно же, отличается от того, что можно приобрести в магазине. Тем не менее, так вы будете уверены в том, что употребляете полезный соус без консервантов и пищевых «химических» добавок.

Вам потребуется:

• Соевые бобы –
  100-120 г. (или соевый порошок)
• Масло сливочное –
  1-2 ст.л. (без растительных примесей)
• Грибной бульон –
  50 мл.
• Мука пшеничная –
  0,5-1 ст.л.
• Соль –
  несколько щепоток (желательно использовать именно морскую).

Приготовление:

• Бобы залейте небольшим количеством воды и поставьте варить, варите до мягкости, а потом тщательно измельчите блендером.
• Добавьте все остальные ингредиенты
• Так же можете добавить 1-2 дольки давленого чеснока

Что будет, если выпить много соевого соуса: можно ли отравиться?

Употреблять соевый соус в чрезмерных количествах вредно для здоровья. Этот продукт может поспособствовать отравлению: вызвать боли и спазмы в ЖКТ, тошноту и рвоту, повышение температуры и даже обезвоживание из-за содержания соли в соусе.

Какой срок годности соевого соуса и срок хранения соевого соуса после вскрытия?

Соевый соус – продукт длительного хранения и потому держать его на полке в холодильнике можно до нескольких лет. Каждый производитель, натурального соуса или его аналога, обязательно указывает временные рамки в которые следует употребить продукт после открытия.

Видео: «Рейтинг:соевый соус»

Соя содержит уникальные полноценные белки, практически не уступающие по питательности и пищевой ценности белкам животного происхождения. Но поскольку споры о полезности сои ведутся до сих пор, многие родители задаются вопросом: можно ли применять этот продукт в детском питании?

Чем полезна соя?

В питании человек использует семена сои — соевые бобы, характеризующиеся высоким содержанием растительного белка, в среднем составляющего около 40% от массы семени. Белки сои по своей биологической ценности очень близки к белкам животного происхождения, то есть в них в оптимальном соотношении содержатся все незаменимые аминокислоты (аминокислоты, которые не могут вырабатываться организмом самостоятельно, а могут поступать только с белками пищи). Соевый белок имеет относительно низкую энергетическую ценность, составляющую 215 ккал на 100 г (к примеру, в 100 г нежирной свинины содержится 357 ккал, а в 100 г говядины — 220 ккал).

Характерной особенностью сои является невысокое содержание углеводов, которые представлены растворимыми сахарами — глюкозой, фруктозой, сахарозой, а также растворимыми полисахаридами (крахмалом) и нерастворимыми структурными полисахаридами (гемицеллюлозой, пектиновыми веществами, слизями и др.). Эти углеводы принимают активное участие в работе желудочно-кишечного тракта, облегчая опорожнение кишечника, а также в абсорбции и выводе тяжелых металлов и радионуклидов из организма.

Минеральный состав соевых бобов представлен калием, фосфором, магнием, натрием. В соевом зерне содержится целый ряд витаминов: b
-каротин, витамин Е, B 1 , B 2 , В 6 , холин, биотин, фолиевая кислота.

Соевые бобы являются самым богатым природным источником изофлавоноидов — биологически активных веществ, которые вместе с соевым белком способствуют снижению риска развития хронических заболеваний органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы, а также онкологических заболеваний. Изофлавоноиды устойчивы к обработке теплом, и приготовление пищи не снижает их количество и активность.

«Вредные» компоненты

Наряду с полезными веществами в сое также содержатся вещества, которые принято считать антипитательными. К ним относятся: ингибиторы ферментов, расщепляющих белки, лектины, уреаза, липоксигеназа и др.

Ингибиторы протеолитических ферментов (ферментов, расщепляющих белки)
блокируют работу этих ферментов, образуя устойчивые комплексы, результатом чего является снижение усвоения белковых веществ рациона. Если в питании длительно преобладают соевые продукты или рацион составлен исключительно из них, то блокада ферментов поджелудочной железы приводит к тому, что она вынуждена работать более интенсивно, «на износ», продуцируя дополнительное количество ферментов, что в конечном итоге приводит к нарушению ее функции.

Лектины
нарушают функцию всасывания слизистой кишечника, при этом повышается ее проницаемость для бактериальных токсинов и продуктов гниения.

Липоксигеназа
— фермент, окисляющий липиды (жиры), в результате снижаются вкусовые качества сои. Инактивация вредных веществ (почти на 95%) происходит при термической и промышленной обработке соевых бобов, а значит в соевых продуктах их концентрация почти нулевая.

Исключительный состав сои, а именно: отсутствие в ней холестерина и лактозы, наличие уникальных белков, чей аминокислотный состав почти идентичен составу белков животного происхождения, — позволяет использовать сою и продукты ее переработки в питании не только взрослых, но и детей.

Детские смеси на основе сои

Специализированные детские смеси на основе очищенного соевого белка (изолята) изготавливаются из генетически немодифицированного сырья, содержат только растительные жиры и углеводы, сбалансированный витаминно-минеральный состав, и поэтому они легко усваиваются и переносятся организмом ребенка и являются хорошей основой для детского лечебного питания.

Показаниями к переходу на соевые смеси могут служить:

• Непереносимость белков коровьего молока
  — это особый вид , при котором употребление продуктов на основе коровьего молока, в том числе и детских молочных смесей, приводит к развитию аллергических реакций со стороны кожи () и желудочно-кишечного тракта (вздутие живота, понос или запоры, колики).
• Галактоземия
  — это наследственное заболевание обусловлено нарушением углеводного обмена и характеризуется отставанием в физическом и умственном развитии, увеличением печени, желтухой, катарактой (помутнением хрусталика глаза).
• Целиакия
  — это нарушение пищеварения, вызванное повреждением ворсинок тонкой кишки глютеном (он же глиадин), этот белок содержится в зерновых продуктах (пшеница, рожь, солод, ячмень и овес). Это заболевание имеет смешанный аутоиммунный, аллергический, наследственный генез, встречается с частотой 1:3000.
• Лактазная недостаточность
  — это врожденное или приобретенное состояние, при котором организм из-за недостатка или полного отсутствия фермента лактазы не в состоянии расщеплять молочный сахар — лактозу. Заболевание характеризуется частым, жидким, пенистым, с кислым запахом стулом, болями в животе, метеоризмом, кишечными , у маленьких детей возможно обезвоживание организма, наблюдается недостаточная прибавка массы тела.

Так как соевые смеси (NAN-соя, Нутри-соя, Нутрилон-соя, Пептиди соя, Фрисосой, Хумана SL и т.д.) являются лечебными, т.е. предназначены для коррекции и профилактики патологических состояний, то переход на них возможен только по рекомендации врача и при их введении необходимо соблюдать следующие правила:

• постепенно вводить новую смесь — замещение полного объема не меньше чем за неделю;
• во время введения новой смеси недопустимо использовать новые продукты ;
• тщательно контролировать проявления аллергии, так как соевые смеси содержат небольшое количество нативного белка (те. неочищенного белка, находящегося в природном состоянии), и, следовательно, они потенциально аллергенны. В связи с высоким риском развития аллергической реакции, не рекомендуется переводить на соевое питание малышей младше 4-5 месяцев
  
  .

Но самое главное — правильный выбор альтернативного питания для малыша с учетом его индивидуальных особенностей и состояния здоровья, поэтому при выборе смеси необходимо проконсультироваться с врачом.

В питании детей раннего возраста рекомендуется использовать только специализированные продукты с надлежащей маркировкой, т.е. на этикетке должно быть указано, что продукт рекомендуется для детского питания. Это гарантирует, что лечебные соевые смеси и прочие продукты на соевой основе соответствуют санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам, принятым в Российской Федерации, и исключает использование генно-модифицированной сои в их производстве.

Соевые продукты

Помимо специализированных соевых смесей, на рынке представлены продукты детского питания на основе сои, такие, как соевое молоко, кефир, творог, сырки. Использовать их можно детям старше 2 лет

, так же, как и продукты на основе коровьего молока, при условии хорошей переносимости продукта. Но нужно помнить, что для детей младшего дошкольного возраста по-прежнему молоко и молочные продукты остаются основой рациона, так как содержат кальций и витамин D, необходимые для роста и развития ребенка. А соевые молочные продукты (из-за своего растительного происхождения) лишены этих качеств. Поэтому полная замена коровьего молока нежелательна.

Производство соевых продуктов условно можно представить двумя основными линиями: молочной и мясной.

Молочные продукты

, которые разрешаются детям старше 2,5-3 лет

, получают при помощи специального агрегата, так называемой соевой коровы, — в него помещаются предварительно обработанные соевые бобы, из которых под воздействием высокого давления получают жидкое соевое молоко
, которое в дальнейшем для увеличения сроков хранения подвергается пастеризации. Соевое молоко, сладковатое на вкус, может быть использовано в питании так же, как коровье, так как не уступает ему по своей питательной ценности, однако не содержит лактозу. В процессе производства молока получают также окару — кашицу из мякоти соевых бобов, которая является источником большого количества грубой клетчатки. Поэтому не рекомендуется использовать ее в питании детей. Окару добавляют в мясной фарш и тесто, отчего продукты становятся дешевле, не теряя при этом вкус.

Генетически модифицированная соя

Генетически модифицированные продукты производятся из так называемых трансгенных растений, и трансгенная соя в качестве дешевого растительного белка широко используется как для производства самих соевых продуктов, так и в качестве «белкового обогатителя» колбасных, мясных изделий. Трансгенные растения — это гибриды, у которых изменен набор генов для того, чтобы придать растению некоторые полезные свойства: устойчивость к вредителям, морозостойкость, урожайность, калорийность и др. При «добавлении» нового качества растению до конца не известно, как это повлияет в целом на его генетический код, а следовательно, неизвестно, как это отразится на здоровье человека, регулярно употребляющего пищу из генетически модифицированных растений. Независимые ученые сделали заключение, что активное употребление в пищу генетически модифицированных продуктов связано с существенным риском для здоровья. Это может привести к распространению новых болезнетворных бактерий, оказывающих вредное воздействие на организм, при вставке «полезных» генов в определенную цепочку ДНК туда же может попасть и различный технологический «мусор», например, ген устойчивости к антибиотикам. Употребление генно-модифицированной пищи может вызывать сильную аллергию, так как чужеродные (видоизмененные) белки являются потенциальными аллергенами. Все это делает недопустимым использование трансгенных продуктов в детском питании.

При кипячении соевого молока на его поверхности образуется пенка — так называемая юба
, ее вкус достаточно специфичен. Юбу собирают шумовкой, высушивают, сворачивают трубочкой, а после полного высыхания добавляют в салаты и прочие блюда вместо спаржи или бамбука. Юбу также не рекомендуется использовать в детском питании.

Соевый кефир
получают при помощи добавления закваски. Он ничем не полезнее традиционного кефира, даже наоборот, обеднен кальцием и витаминами, но может использоваться в питании детей-вегетарианцев.

При створаживании соевого молока получается соевый сыр-тофу
, или соевый творог. Тофу похож на домашний сыр. Он обладает нейтральным вкусом (т. е. собственный вкус почти отсутствует), что является одним из преимуществ тофу, так как возможно добавление всевозможных добавок, например морской капусты (в промышленном производстве), свежих фруктов, орехов или сухофруктов в домашних условиях, что улучшает вкусовые и питательные качества продукта.

Соевая сырковая масса
готовится из соевого молока по типу приготовления тофу, только с добавлением сахара.

Мясную линию продуктов

(которые разрешены детям старше 5 лет

) готовят из соевого концентрата, заменяющего мясо, из которого можно приготовить огромное количество разных блюд — это могут быть котлеты, отбивные и др. У соевого мяса нейтральный вкус и запах, поэтому для придания ему специфических запахов необходимо добавление заправок и соусов, что в питании детей раннего возраста исключено.

Соевую муку
, изолят соевого белка добавляют в мясную продукцию (колбасы, сосиски, сардельки), желательно не употреблять в питании детей младше 3 лет

.

В детском меню не рекомендуется использовать мисо
— пасту из соевых бобов, подвергнуться ферментации, натто
, который изготавливают из цельных приготовленных в соевых бобов, темпех
— продукт ферментированной сои, так как все они являются источником большого количества грубой клетчатки, а ее использование приведет к проблемам пищеварения у ребенка. Из детского рациона также исключается соевый соус
, из-за высокого содержания соли. Кроме этого он часто вызывает аллергические реакции, так как для его «закваски» необходимо добавление особых микроорганизмов. Соевую муку в рацион можно включать только после 5 лет

, так как в данном продукте содержится вещество, тормозящее активность одного из ферментов, который переваривает белок в двенадцатиперстной кишке. При тепловой обработке это вещество разрушается, но все же каши на основе такой муки малышам давать нельзя. В муке содержатся углеводные неперевариваемые компоненты — рафиноза и стахиоза, которые способны вызвать вздутие живота, понос и др.

В детском питании возможно использование полезного, гипоаллергенного соевого масла
, в тех же объемах, что и привычные растительное и оливковое масла.

Благодаря современной технологии обработки методом предварительного проращивания зерна сои, изготавливаются новые продукты для детского питания с хорошими вкусовыми и пищевыми свойствами, к которым относятся продукты экструзии в виде сухих завтраков
и кондитерских изделий
, например печенье, кексы.

В детском возрасте соя и продукты из нее используются, в первую очередь, в качестве лечебного питания при некоторых состояниях. Кроме этого, они являются источником высокоценных белков в качестве альтернативы продуктам животного происхождения. Также соя и соевые продукты помогут разнообразить пищевой рацион здоровых детей.

Комментировать статью «Соевые продукты. Что можно малышу?»

Питание кормящей мамы: какие продукты вызывают колики? Кормящей маме в течение первых месяцев после рождения малыша необходимо придерживаться несложной диеты. Необходимо ограничить употребление продуктов, вызывающих вздутие: бобовых, сладостей, капусты. Свежие овощи и фрукты лучше пока не кушать, они также могут вызвать вздутие и колики. Употреблять их следует в приготовленном виде – отварные, запеченные. Нежелательно употреблять слишком жирные, пережаренные, острые и копченые блюда. С…

Обсуждение

Я строгой диеты не придерживалась и все было нормально. Ела все, но в разумных пределах. Сын родился в разгар лета, как мама обойдется без свежих овощей и фруктов? Это обогащает состав грудного молока. А колики бывают у всех малышей. Нам хорошо помогал массаж животика по часовой стрелке с массажным маслом chicco.

Диеты никогда не придерживалась. Кушала все, но следила за реакцией малыша. Не замечала, чтобы какой-нибудь продукт влиял на его самочувствие.

Название «Первый выбор» говорит само за себя. Продукты Первого выбора «ФрутоНяня» – это гипоаллергенные продукты для первого знакомства с каждой категорией прикорма (безмолочное каши, овощные, фруктовые, мясные пюре, соки и даже детская вода). На 6 вопросов о прикорме отвечает доктор медицинских наук, профессор кафедры госпитальной педиатрии Российского национального исследовательского медицинского университета им. Н.И. Пирогова Сергей Викторович Бельмер. 1. Что такое прикорм? Под прикормом…

Конструктор питания ELEMENTAREE отличается от других сервисов доставки еды для приготовления обедов и ужинов, которые мы тестировали здесь и здесь тем, что придуман для адептов правильного, здорового питания. На сайте представлены наборы правильного и домашнего питания. Компания предлагает оригинальное решение: продуктовые наборы комплексного (завтрак, обед и ужин, а также здоровые перекусы (фрукт, орехи)) и сбалансированного меню на целый день. Два раза в неделю на дом или в офис привозят…

Данный продукт «сметана» не является сметаной или чем кормят в детском саду. Кульчицкая Анна, РВС Лет 5 назад, когда намечались очередные реформы в организации питания в детских садах, родителям устраивали «потемкинские дегустации». В окружном управлении образования собирали активных родителей дошкольников, потчивали вкуснейшими продуктами, которые «специально по специальным ТУ разработаны и созданы для питания ваших деток». Там были и вареники, и йогурты, и сметанка, и кефирчик, и…

Необходимо употреблять следующие продукты: Рыба не жирная; мясо не жирное, курица без кожи, печенка, соевые сухие продукты, которые необходимо приготовить, морепродукты. Жарить (в т.ч. шашлыки), варить, коптить, запекать. Творог 0% жирности (не более 2-х раз в неделю) Овощи: Свежие, консервированные без сахара, тушеные, жареные, вареные. Только в приготовленном виде: лук (репка, зеленый, порей), чеснок. Только свежие: морковь, свекла. Ягоды (свежие и свежезамороженные – все). Фрукты (свежие и…

Я не фанат всяких-разных мисо-супов и еды с водорослями. Но мои дети любят мульт Наруто, а Наруто постоянно поглощает рамен. Пришлось мне освоить приготовление этого блюда, несколько адаптировав его к моим вкусовым предпочтениям: в настоящий рамен кладут гораздо больше специй, чем я. Лапшу я покупаю готовую. Варю по инструкции. Все ингридиенты добавляю по принципу «что в холодильнике завалялось». Желательно, чтобы «завалялись»: 1) Мясо с косточками (свинина, говядина…

Питание детей первого года жизни выполняет несколько функций. Первая — дать ребенку необходимые для роста и развития вещества. Вторая, не менее актуальная, обеспечить профилактику аллергических заболеваний или, если аллергия уже проявилась – минимизировать ее проявления путем подбора низкоаллергенных продуктов. И третья – способствовать навыкам глотания, жевания, формированию распорядка приема пищи. Как кормить ребенка первого года жизни, если у него аллергия? Грудное вскармливание. Для…

Аллергия на молочку у нас тоже была, нормально проходило только козье молоко. На нем и варили кашу и из него же делали творог, его собственно и пили.
Кроме яблок и бананов сын до сих пор мало что ест.
На все банки у нас была аллергия, посему варила индейку (единственное мясо что не давало аллергических реакций), варила овощи, все бленлером и замораживала порции на неделю. Овощи в основном цветная капуста и кабачки. Морковь, лук, картошка, зелень — все давало аллегические реакции. это был обед и ужин.
Из рыбы нормально проходили только семга и лосось.. но это уже после года.
Так что завтрак был каша на козьем молоке, через 3 часа бутылка или смеси или козьего молока, обед — индейка с овощами, через 3 часа бутылка смеси, полдник — творожок из козьего молока и банан или печеное яблоко. Ужин каша на козьем молоке или овощи с мясом — по настроению. И на ночь 0,33 смеси или козьего молока.
После года аллергии на разные виды мяса прошли, начал пить соки (только сады придонья, на остальные резкая аллергическая реакция).
Худым и недокормленным сын не был никогда. Педиаторы были посланы в сад еще на стадии активных советов пить витамины на которые сын давал очень красивую сыпь на щеках и попе.
Сейчас ТТТ — аллергия есть только на химические витаминные препараты.
Так что растите, все должно быть замечательно!

а чего свинину не даете? Она, уонечно, не диетическое мясо, зато гипоаллергенное. И калории и вообще красота. Индейка слишком сухое мясо, с него ни калорий, ни вкуса.

Сливочное масло я бы все-таки исключила и заменила его на растительное. Если правда есть аллергия на молоко. Даже следовые количества молоко в еде приводят к тому, что еда не усваивается.

В блюдо из крупы или овощей тоже мясо добавить.

Педиатора шлите лесом, пищевая аллрегия непростая вещь.

У меня дите младшее было стращным аллрегиком. Это был страх и ужас. Сейчас из запретов только молочка, хлеб и помидоры. А в вашем возрасте было можно только 7 продуктов.

А вообще, не нервничайте так. Ну стройный у вас ребенок, так это не плохо. Мое младшее чудо в три года весило 11 кг, а потом как отхелост и набрало за 3 месяца 1,5 кг:)

Решила вводить в рацион соевые продукты. Купила соевое зерно и муку. Но толком рецептов приготовления из сои не знаю. Может кто посоветует из своего опыта, что можно приготовить малышу из сои? буду очень благодарна.

Обсуждение

На днях купила Счастливых родителей 6/2000. Отрывок заметки оттуда
«Мамы-вегетарианки, слишком увлекающиеся соей и соевыми продуктами, могут оказать медвежью услугу своему еще не рожденному мальчику. Этот факт пришлось констатировать английским ученым, с 1991 года наблюдавшим детей матерей-вегетарианок. Они пришли к выводу, что соя, возможно, является причиной гипоспадии, то есть одновременного порока развития наружних половых органов и мочеиспускательного канала… Мама, заменяющая все белковые продукты на сою и ее производные, рискует в пять раз больше, чем мама, употребляющая молоко и яйца…». Вот так, а этой сои мы едим очень много, ее добавляют во многие продукты с надписью в составе «растительный белок». Еще неизвестно, как соя влияет на наших детей.

21.06.2000 17:52:56, Настя

Есть такая компания «ДИСО», очень классные соевые продукты. Пробовала у подруги соевый фарш, коктейль, есть шницели, гуляши и т.д. Очень вкусно! Дети мелкие тоже едят, проверено.

19.06.2000 13:10:59, Натали

Термин «соя» сегодня, видимо, слышал каждый второй. Сое приписывают кучу свойств от замены «мясного» компонента в полуфабрикатах, до обязательного средства для поддержания женского здоровья и красоты. Всё ли так радужно, или же у медали есть и обратная сторона? Давайте разбираться.

Можно ли соевый соус при похудении? Сначала нужно рассказать о том, что представляет соя в своем первоначальном виде. В первую очередь соя — это не нутриент для снижения веса, дешевые полуфабрикаты или заменитель лактозной молочной продукции, а самые обыкновенные бобовые культуры, родина которых Восточная Азия.

Здесь они произрастают уже несколько тысячелетий, но в Европу бобы начали поставлять аж к концу XVIII — началу XIX века. С небольшим опозданием, следом за Европой, были проведены посевы сои в Америке и России. Прошло немного времени, и соевые бобы легко попали в массовое производство.

Тофу — соевый сыр.

Не мудрено: соевые бобы — это богатая протеином растительная пища.
Из сои делают множество продуктов питания, она часто используется для обогащения протеином различных блюд.

Популярное в Японии блюдо под названием «тофу» — всего-навсего соевый творог, который изготавливается из соевого молока.

Тофу, если верить исследованиям, обладает перечнем полезных свойств, в их числе понижение уровня «плохого» холестерина в крови и профилактика остеопороза. Тофу обеспечивает защиту организма от диоксинови,
а значит, снижает риск онкологических заболеваний.

Соя содержит в своём составе изофлаваноиды, которые можно характеризовать как натуральный антиоксидант, который, по мнению медиков, укрепляет кости, оказывает положительное влияние влияет на женское здоровье. Изофлавоноиды действуют как натуральный эстроген и убирают ощущение дискомфорта во время менопаузы.

Генистин — ещё одно вещество, которое на начальных стадиях может остановить развитие рака, а фитиновая кислота в свою очередь подавляет рост раковых опухолей.

Соевый лецитин оказывает благотворное влияние на организм в целом. Аргументы в пользу сои подкрепляются весомым доводом: соя уже много лет является обязательной частью детского и взрослого рациона населения восточных стран.
Японцы и китайцы показывают довольно высокий уровень здоровья нации и длительный жизненный срок, что является ещё одни плюсом.

Лучшие мировые ученые до сих пор спорят, полезна или вредна соя на самом деле.

Тем не менее, имеется абсолютно другая точка зрения касательно сои, также подтвёрждённая исследованиями.

Согласно этой точке зрения, перечень веществ в составе сои, в их числе и изофлавоноиды, фитиновая кислота и соевые лецитины, наносят ощутимый вред здоровью человека.

Чтобы разобраться в этом вопросе, необходимо изучить аргументы противников сои.

Изофлавоноиды негативно влияют на репродуктивную функцию человека.
Вполне обычная практика — кормление грудных детей соевым аналогом вместо обыкновенного детского питания (из-за аллергии) — это ведет к тому, что в организм ребенка каждый день поступают изофлавоноиды, сопоставимые с дозой пяти противозачаточных таблеток.

Что касается фитиновой кислоты, то такое вещество содержатся почти во всех сортах бобовых культур. В сое содержание этого вещества, сравнительно с другими растениями семейства несущественно завышено.

Фитиновая кислота, как и ряд прочих веществ в составе сои (соевый лецитин, генистин), блокируют процессы поступления в систему питательных веществ, в частности магнезии, калиция, железа и цинка, что в итоге может привести к остеопорозу.

В Азии, на географической родине сои, остеопороз предотвращают при помощи употребления в пищу сои и бобовых культур. Но что более значимо, «соевый токсин» может напрямую повлиять на внутренние органы и клетки тела, изменяя и разрушая их.

В России, как и в большинстве стран, запрещено производство ГМ-сои, но разрешён импорт.

Много дешёвых полуфабрикатов в супермаркетах, начиная аппетитными котлетами и заканчивая продуктами детского питания, содержат в составе ГМ-сою.

Согласно нормам на упаковках в обязательном порядке указывают, содержание в продукте трансгенов.

Соевое мясо намного дешевле своего природного аналога, тем не менее присутствие ГМО в продуктах вовсе не одобряется. Употреблять или нет — решает каждый сам. Соя, содержит перечень позитивных свойств, и не меньший список отрицательных.

Соевые бобы содержат токсины.
Процесс обрабатывания сои заметно различается с тем, что используется на сегодняшний день.

Так называемая классическая закваска не только представляла собой более сложный процесс обработки, но и нейтрализовала находящиеся в сое токсины. Наконец, последний факт, отрицать который нельзя: более 80% соевой продукции сегодня изготавливаются из генетически модифицированных соевых бобов.

Соя это белок, а значит, в основном будет использоваться для реструктуризации и обновления организма. Употреблять его можно в любое время и в, практически, любых количествах.

Что касается женщин – для них будет приятным бонусом содержание фито-эстрогенов, которые являются предшественниками гормона Эстрогена. Он позитивно влияет на женское здоровье, настроение, а так же на стрессоустойчивость. Мужчинам лучше дозировать количество сои, чтобы не нарушать гормональный баланс в организме.

Можно заменить её рыбьим жиром или морепродуктами, которые так же положительно сказываются на процессе похудения и обеспечивают уйму положительных свойств.

Некоторые производители спортивного питания предусмотрели заменитель такого соуса на ароматизаторах и заменителях соли. По вкусу такой продукт будет мало чем отличаться, а вот по составу – практически пуст (0 белка, 0 жира, 0 углеводов на 100 грамм продукта).

Так, как в соевый соус добавляют соль, то блюда, заправленные им, можно не солить.

Можно добавлять его в салаты, первые блюда, использовать как маринад к мясу. Для любителей экзотики можно попробовать добавить в чай или кофе – вкус очень специфичный, многим нравится.

Не употребляйте сою на голодный желудок или с утра,
так как она смещает уровень кислотности желудка и может нарушить пищеварительные процессы.

Сою можно употреблять, как дополнение к основному рациону и как заменитель соли. Согласитесь, неплохо частично перекрыть потребность в белке, просто «посолив» блюдо. Всё хорошо в меру, и соевый соус в том числе.

Хотя смертельная доза для человека – 8 литров за раз,
что недостижимо физически, большое количество отрицательно сказывается на самочувствии и толерантности вкусовых рецепторов.

Он не вызывает зависимости, но при длительном употреблении и резкой отмене, обычная пища будет казаться вам недостаточно вкусной без этого соуса. Всё яд и всё лекарство.© Парацельс. Берегите себя и своё здоровье.

Пять способов ускорить похудание … от жарки с соевым соусом до углеводов перед сном

НА ПРОШЛОМ НЕДЕЛЕ мы дали вам пять советов по быстрой потере веса.

Мы показали, как оплата наличными может заставить вас больше думать о том, что вы покупаете, в то время как неделя читов с большей вероятностью остановит вас от переедания в долгосрочной перспективе.

4

Потеря веса — это изменение повседневных привычек Фото: Getty — Contributor

По сути, потеря веса — это создание дефицита калорий.

Вы должны следить за тем, чтобы вы хорошо питались, но не потребляли больше калорий, чем сжигаете. И вы также должны убедиться, что вы спите и достаточно расслабляетесь, чтобы ваше тело наращивало мышечную массу и избавлялось от жира.

И даже просто изменение ваших повседневных привычек может помочь. Итак, мы откопали еще пять полезных советов, которые помогут вам не терять вес …

1. Жарить в соевом соусе, а не на масле

4

Жарить с разбавленной соей вместо масла Фото: Гетти — автор

Оливковое масло действительно полезно для нас.Это одна из причин, почему средиземноморская диета так часто считается самым здоровым способом питания.

Но это не всегда подходит для приготовления пищи, а использование других масел может привести к тому, что мы добавим в нашу пищу намного больше калорий, чем мы думаем.

Одна столовая ложка оливкового масла содержит 119, в то время как растительное масло весит 124 калории.

Если вы хотите что-то приготовить на сковороде, вы можете просто использовать разбавленный соевый соус. Купите версию с пониженным содержанием соли, и вы снизите уровень натрия и количество калорий.

2. Съешьте перед сном перекус, богатый углеводами.

4

Кусок мяса перед сном может быть ключевым Фото: Гетти — участник

Конечно, это звучит так, как будто это противоречит всему, что мы знаем о диете и питании, но один из лучших моментов, чтобы съесть кусок тоста, может быть непосредственно перед тем, как сено.

За 90 минут до сна съешьте горячую мясную пищу, чтобы помочь своему телу расслабиться.

Ученые из Университета Сент-Луиса обнаружили, что людям, которые съели небольшую, богатую углеводами закуску за полтора часа до сна, удалось сбросить 2 кг всего за два месяца.

3. Тренируйтесь восемь минут перед едой

4

Быстрый восьмиминутный взрыв перед ужином может немного ускорить ваш метаболизм Фото: Гетти — участник

Мы не просим вас пробежать 5 км перед обедом, все, что вам нужно сделать, это потренироваться менее десяти минут в своем гостиная.

Раньше вам пришлось бы преследовать свой ужин, если бы вы планировали когда-либо есть что-нибудь, кроме ягод или собранных грибов.

Значит, в вашей ДНК заложено небольшое движение перед пиршеством — мы, кажется, забыли.

Ученые из Exeter Uni обнаружили, что всего восемь минут HIIT перед едой значительно улучшили функцию кровеносных сосудов, что, в свою очередь, улучшило обмен веществ.

Все, что вам нужно сделать, это установить таймер и освободить немного места.

8-минутная тренировка для ускорения метаболизма

Выполните следующие упражнения по 40 секунд каждое, без перерыва и выполняя схему дважды или трижды:

• Звездные прыжки
• Прыжки из приседаний
• Выпады
• Отжимания
• Альпинисты

4.Подсчитайте количество жеваний

На прошлой неделе мы показали, что еда с быстрой музыкой может заставить нас есть быстрее.

И чем быстрее вы едите, тем больше калорий вы потребляете.

Наряду с выключением, уменьшением или изменением темпа музыки на более медленный, подсчет количества укусов, который вы делаете, — это уже давно используемый прием.

Стандартная цифра, как правило, составляет около 40 жеваний на укус.

Китайские исследователи сообщили еще в 2011 году, что чем больше ваши голодранцы съедают каждый кусочек пищи, тем меньше еды вы, вероятно, съедите за один раз.

Они заставили 16 худых и 14 тучных молодых людей соблюдать 12-часовой пост перед завтраком. Их снимали во время еды, чтобы увидеть, сколько жеваний они съели за укус, и они могли вернуться за дополнительной едой, если захотят.

Полные мужчины ели быстрее и больше, чем худощавые.

Затем они провели еще один эксперимент, в ходе которого все мужчины вернулись в лабораторию, чтобы снова позавтракать, и на этот раз им было сказано пережевывать каждый кусочек 15 или 40 раз.

Независимо от исходного веса, мужчины, как правило, съедали примерно на 12 процентов меньше калорий, когда они пережевывали каждый кусочек 40 раз, чем когда они делали это только 12 раз.

5. Выберите жареную баранину для воскресного обеда

Другое китайское исследование показало, что употребление 4 г добавки L-гистидина в день помогло сместиться на дюйм ниже их талии — без каких-либо других изменений.

L-гистидин — это аминокислота, которую можно получить из баранины.

Нам нужно больше говорить?

---

Мы платим за ваши истории! У вас есть история для новостной команды The Sun Online? Напишите нам по адресу [email protected] или позвоните по телефону 0207 782 4368. Вы можете отправить нам WhatsApp по телефону 07810 791 502.Мы тоже платим за видео. Нажмите здесь, чтобы загрузить свой

---

ли соевый соус для похудения, польза и вред

Содержимое

• Соевый соус для похудения
• Спаржа соя для похудания
• Польза и вред
• Советы диетологов

К стройной и подтянутой фигуре стремится каждая девушка. Диета, строгая диета и регулярные физические упражнения — неотъемлемая часть активного образа жизни большинства современных женщин. Многие продукты рекомендуются в качестве замены более вредных добавок.К ним относятся соевые продукты, но среди диетологов нет однозначного мнения о вреде и пользе.

Соевый соус для похудения

Соевый соус завоевал популярность в России как основная начинка блюд японской и китайской кухни. Его получают путем ферментации специально выращенных соевых бобов. Соус имеет характерный вкус и запах, поэтому может преобразить любое блюдо.

Соевый соус для похудения

Можно ли использовать соевый соус для похудения? Мнения экспертов расходятся: одни предупреждают о возможном вреде для организма, некоторые диетологи советуют своим клиентам использовать компонент в борьбе с ожирением.Отличительная черта продукта — невысокая калорийность. Поэтому многие профессиональные тренеры и диетологи рекомендуют использовать этот соус для похудения. Продукт введен в БАД, заменив обычное масло, сметану или майонез.

Соевые бобы содержат мало соли, поэтому их можно использовать для заправки соуса гарнирами и горячими блюдами. Показатели суточной потребности в потреблении хлорида натрия значительно снижаются, что помогает организму восстанавливать водно-электролитный баланс.Системы жизнеобеспечения очищаются для удаления лишней жидкости, которая застаивается в организме из-за неправильного питания и малоподвижного образа жизни. Кроме того, натуральный продукт известен как мощный антисептик, то есть способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, что положительно сказывается на похудании.

Ссылка! Рекомендуемая суточная доза соуса: не более двух столовых ложек.

Таким образом, использовать соевый соус для похудения можно. Он не вызовет расщепления жиров, но может значительно ускорить процесс похудения.

Ссылка! Следует выбирать продукт, приготовленный по классической рецептуре, и соблюдать необходимые нормы потребления. Качественный соус, приготовленный из соевых бобов или пасты мисо, соли, воды и небольшого количества сахара.

Соевая спаржа с похуданием

Соевая спаржа и овощи, выращенные на грядках — два разных продукта. Соевую спаржу производят путем переработки бобовых культур. Относится к калорийным продуктам с высоким содержанием белков.Главное достоинство спаржи — ее гипоаллергенность: она подходит людям, организм которых не воспринимает лактозу и животные белки.

соевый белок

Пригодится ли соевая спаржа при похудении? Она калорийна, поэтому рекомендуется есть утром, перед активными упражнениями. Ночная еда вызовет новые жировые отложения.

Важно! Чтобы спаржа не стала фактором набора веса, диетологи рекомендуют добавлять в салаты не более 100 граммов этого продукта.От сочетания спаржи с консервами или крупами (например, рисом) следует отказаться.

Продукт полезен людям, занимающимся активным набором мышечной массы. Натуральная спаржа — источник углеводов и белка, которые необходимы для роста мышечной массы.

Спаржа соя с похуданием

Соевое мясо с похуданием, относящееся к основным продуктам: оно на половину состоит из растительного белка, который становится источником незаменимых аминокислот, витаминов и минералов.Регулярное употребление соевого мяса улучшает работу мышечной ткани и своевременное расщепление жиров, поступающих в организм.

Ссылка! Рекомендуемая суточная доза соевого мяса — не более 120 грамм.

Польза и вред

Можно ли есть макароны для похудения

Соевые продукты, как и любые другие, имеют свои плюсы и минусы. На них следует обратить особое внимание.

Выгода:

• насыщение организма необходимыми компонентами, улучшающее пищеварение и обмен веществ;
• регулировка уровня холестерина в крови;
• нормализация работы кишечника;
• улучшение мышечной ткани;
• профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Возможные повреждения:

соевые продукты

• чрезмерное употребление может стать причиной нестабильности обмена веществ;
• некачественных продуктов становятся причиной сильной аллергической реакции;
• пептидов, входящих в состав соевого соуса, вызывают сужение сосудов.

Ссылка! Во избежание возможных осложнений следует покупать только натуральный продукт, который приготовлен по традиционному рецепту, без добавления примесей и вредных веществ.

Советы диетологов

Что можно есть на ночь при похудении

Несколько дополнительных рекомендаций помогут правильно похудеть:

• Для грамотного и эффективного похудения следует соблюдать определенную диету и грамотно распределять упражнения. Неправильные действия могут привести к ухудшению текущей ситуации. Специалист поможет составить график питания и занятий спортом.
• Диетологи рекомендуют отказаться от соли.Если делать это по какой-либо причине невозможно, то посолить пищу следует немного. Для салатов из свежих овощей используйте небольшое количество соевого соуса, отказавшись от обычного масла или майонеза. Свыше нормы может вызвать серьезные нарушения мочевыделительной системы.
• Соевое мясо способно несколько ускорить процесс похудения. Для хорошего результата необходимо соблюдать дневную норму потребления. Аналогичное правило касается спаржи и соуса.
• Во избежание расстройства желудка нельзя сочетать соевые продукты с творогом, сыром и йогуртом.
• Гречневая диета — одна из самых популярных среди современных женщин. Гречка вареная готовится без соли и сахара, в конце заправляется соевым соусом. Многие женщины отмечают значительный результат по окончании диеты. К сожалению, этот метод подойдет не всем. Перед проведением подобных экспериментов необходимо получить полную консультацию специалиста.

Ссылка. В современном темпе жизни преобладает бездействие, которое вызывает быстрое увеличение веса.

Диета, диетические ограничения и упражнения не могут принести должного результата при неправильном соблюдении рекомендаций диетологов. Если заменить основные продукты и наполнить соевые компоненты и прислушаться к советам профессионалов, избавиться от лишних килограммов будет намного проще.

Соевый соус: питание, польза для здоровья и риски

Соевый соус является основным продуктом китайской кухни и используется с последних 2200 лет. Соевый соус, приготовленный из ферментированных соевых бобов и пшеницы, является самым популярным соевым продуктом во всем мире.Процесс приготовления соуса может привести к незначительным изменениям его вкуса, текстуры и даже пользы и риска для здоровья. В этой статье мы узнаем, что такое соевый соус, его виды, питание, калорийность, польза и многое другое!

Что такое соевый соус?

Соевый соус, также известный как соевый соус, представляет собой жидкую приправу, приготовленную из пасты из соевых бобов, жареного зерна, рассола и коджи. Слово «соя» происходит от японского слова «соя», «сёю». Его вкус преимущественно соленый, за ним следует умеренный сладкий вкус умами с легкой горечью, согласно подробному документу, опубликованному в Soyinfo Center ^[1] в 2012 году.

Есть два способа производства этой приправы: традиционным способом ферментации или химическим методом кислотного гидролиза. Метод ферментации может занять до шести месяцев, что придает нежный вкус и сладкий аромат. С другой стороны, химический метод намного быстрее, поскольку он включает в себя процесс искусственного расщепления соевых белков путем гидролиза. Это займет всего два дня.

Сегодня соевый соус широко используется и готовится по всему миру, от Японии и Кореи до Европы и США.Согласно книге « The Middle Kingdom » Сэмюэля Уэллса Вильямса, соевый соус готовится путем снятия кожуры с бобов, измельчения их в муку, а затем смешивания муки с водой и куркумой. ^[2]

Соевый соус известен своим вкусом умами, что делает его идеальной универсальной приправой. Фото: Unsplash

Типы

В основном есть три различных типа соевого соуса: светлый, темный и густой. Давайте посмотрим на них. ^[3]

• Легкий соевый соус: В основном используемый в китайских рецептах, этот соевый соус, также известный как «усукути», имеет более соленый вкус, чем другие разновидности соевого соуса.Он тонкий по текстуре и светло-красновато-коричневого цвета. Легкий соевый соус не следует путать с любым другим соевым соусом с пониженным содержанием соли или продуктами, на которых написано «светлый». Его обычно используют тайваньцы и китайцы для соусов, маринования, заправок и жарки, так как известно, что он усиливает вкус.
• Темный соевый соус: Темный соевый соус или «коикучи сёю» приобретает свой цвет в результате более длительного процесса выдержки и смешивания с патокой или карамелью и кукурузным крахмалом.Он более густой по текстуре, сладкий и менее соленый по вкусу. Вы часто найдете китайцев и тайваньцев, использующих этот соус в тушеных блюдах, таких как тушеная свинина, говядина или курица. Убедитесь, что вы не используете слишком много этого соуса в своих рецептах, иначе он покрасит вашу еду в темно-коричневый цвет. ^[4]
• Густой соевый соус: Третья разновидность соевого соуса — густой соевый соус, также известный как «тамари». Он сделан из сахара и пшеницы, а иногда и с загустителем из крахмала.Густой соевый соус имеет сладкий вкус и обычно добавляется для жарки и соусов. Тайваньцы также используют его в свинине, рисе и рагу. Его часто используют в качестве заменителя устричного соуса в блюдах, и его легко приготовить дома.

Есть также несколько других разновидностей соевого соуса, в том числе Широ и Сайсикоми. Широ производится в основном из пшеницы и содержит лишь несколько соевых бобов. С другой стороны, сайсикоми производится путем расщепления пшеницы и соевых бобов ферментами в соевом соусе вместо соленой воды.Первый вариант легче на вкус, а второй — тяжелее.

Срок годности

Соевый соус имеет особенно долгий срок хранения, пока бутылка не открыта — исследования показывают, что он хранится до 3 лет. После того, как вы открыли бутылку, лучше всего употреблять соевый соус максимум в течение года или двух, учитывая, как долго он хранился в закрытом виде. Долгий срок хранения обусловлен тем, что в этом соусе содержится много натрия, что затрудняет рост любого микроорганизма.

Всего липидов

г] всего

P [мг] 16

9040 [Витамин B] 0,2

всего 904 мг 38.4

1

.34

9028

кислота [г]

1 серин

1

Пищевая ценность

---

Соевый соус из сои (тамари)

Размер порции: 100 г 1 столовая ложка (18 г) 1 чайная ложка (6 г)
Пищевая ценность	90
Вода [г]	66
Энергия	60
Энергия [кДж]	251
Белок [г]	10,51
0.1
Зола [г]	17,82
Углеводы, по разнице [г]	5,57
Волокно, общее количество [г]	0,8
Сахаров, включая г]	1,7
Кальций, Ca [мг]	20
Железо, Fe [мг]	2,38
Магний, Mg [мг]	40
130
Калий, K [мг]	212
Натрий, Na [мг]	5586
Цинк, Zn [мг]	0.43
Медь, Cu [мг]	0,14
Марганец, Mn [мг]	0,5
Селен, Se [мкг]	0,8
мг Тиамин [ 0,06
Рибофлавин [мг]	0,15
Ниацин [мг]	3,95
Пантотеновая кислота [мг]	0,38
Фолат, всего [мкг]	18
Фолат, пищевой [мкг]	18
Фолат, DFE [мкг]	18
Жирные кислоты, всего насыщенных [г]	0,01
16: 0 [г]	0,01
18: 0 [г]	0
Жирные кислоты, всего мононенасыщенные [г]	0,02
18: 1 [г]	0,02
Жирные кислоты, полиненасыщенные всего [г]	0,04
18: 2 [г]	0,02	0,02
18: 3 [г]	0.01
Триптофан [г]	0,18
Треонин [г]	0,41
Изолейцин [г]	0,49
		[г]	0,73
Метионин [г]	0,17
Цистин [г]	0,11
Фенилаланин [г]	0,53
Валин [г]	0,52
Аргинин [г]	0,41
Гистидин [г]	0,22
Аланин	As	As	0,88
Глутаминовая кислота [г]	2,41
Глицин [г]	0,44
Пролин [г]	0,81
0.48
Источники включают: USDA [5]

Nutrient Database

Согласно USDA Nutrient Database ^[6] , соевый соус, сделанный из сои и пшеницы, является хорошим источник воды, энергии и белков. Он также богат различными минералами, включая кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий и цинк. В составе витаминов он снабжает ваш организм небольшим количеством ниацина, тиамина, рибофлавина, витамина B-6 и фолиевой кислоты.Исследования также сообщают, что соевый соус содержит некоторое количество углеводов и общего сахара.

Часто задаваемый вопрос об этом соусе касается его калорийности. Чтобы ответить на этот вопрос, одна столовая ложка или шесть граммов соевого соуса или сёю содержат около девяти калорий, что делает его низкокалорийным продуктом, который в идеале безопасен для тех, кто пытается похудеть. Однако высокое содержание натрия в этом соусе делает его немного рискованным для людей, страдающих гипертонией.

Польза для здоровья

Согласно исследованию, опубликованному в Journal of Bioscience and Bioengineering , соевый соус обладает некоторыми преимуществами, обусловленными его богатым питательным содержанием. ^[7]

• Антиаллергенный потенциал: Согласно исследованию, опубликованному в Международном журнале молекулярной медицины , соевый соус обладает ингибирующим действием, которое помогает уменьшить воспаление и аллергические реакции. Эти антиаллергенные эффекты этого соуса, как известно, столь же сильны, как и любое из лекарств от аллергии. Исследование также показало, что он оказывает подавляющее действие на анафилаксию, что делает его многообещающим средством лечения аллергии, вызванной пищевыми продуктами. ^[8]
• Хорошо для пищеварения: Известно, что натуральный соевый соус улучшает секрецию желудочного сока и тем самым способствует пищеварению.Употребление чашки супа с этим соусом также помогает бороться с кишечными бактериями, поскольку он обладает антибактериальными свойствами. Исследования, опубликованные в 2005 году, показывают, что он помогает бороться с такими бактериями, как Staphylococcus aureus, Salmonella enteritidis, Vibrio cholera и патогенной кишечной палочкой среди других. ^[9]
• Снижение уровня холестерина ЛПНП: Официально одобрено Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) , ^[10] соевый соус может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого) в организме, устанавливая 25 граммов / день соевого белка в качестве порогового значения.Исследования также показывают, что он помогает снизить уровень триглицеридов и повысить уровень холестерина ЛПВП (хорошего).
• Борьба с окислительным стрессом: Темная разновидность этого соуса богата шоюфлавоном, который является природным антиоксидантом. Он помогает защитить ваше тело от свободных радикалов и тем самым замедляет старение и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. ^[11]
• Повышение иммунитета: Исследование, опубликованное в Международном медицинском журнале в 2008 году, показало, что этот соус увеличивает выработку иммуноглобулина А, который представляет собой антитело, которое борется с патогенами и вирусами в организме.Он также содержит углевод, который помогает повысить иммунитет. ^[12]
• Снижение артериального давления: Исследование, опубликованное в журнале Journal of Food Science в 2010 году, предполагает, что соевый соус обладает антигипертензивным потенциалом и, таким образом, помогает снизить уровень артериального давления. ^[13]

Обсудив преимущества для здоровья, важно знать, что необходимы дополнительные доказательства. Это происходит из-за того, что большая часть исследований соевого соуса была результатом исследований на животных, а не на людях.

Риски

Соевый соус в основном безопасен для употребления, однако в некоторых случаях он может иметь несколько побочных эффектов. Эти побочные эффекты связаны с питательной составляющей этого соуса; они могут быть из-за высокого уровня натрия или присутствия в нем глутамата натрия. Давайте посмотрим на риски для здоровья, связанные с соевым соусом ниже.

• Натрий: Хотя исследования показывают, что соевый соус обладает антигипертензивным потенциалом, важно отметить, что, будучи богатым источником натрия, он также может увеличивать риск сердечных заболеваний или артериального давления.Согласно исследованию, опубликованному в журнале Circulation , этот эффект соевого соуса можно уменьшить, употребляя его вместе со здоровой цельной диетой. ^[14]
• MCPD: Исследования показывают, что химически произведенный соевый соус обычно содержит вещество под названием 3-MCPD, которое токсично и может увеличить риск рака. Важно убедиться, что соевый соус, который вы потребляете, не превышает безопасных пределов этого вещества. Еще лучше употреблять ферментированный соевый соус, так как он не содержит этого химического вещества. ^{[15] [16]}
• Гистамин Аллергия: Соевый соус содержит определенные химические вещества, называемые аниме, в частности гистамин и тирамин, которые, как сообщается, вызывают у многих людей аллергическую реакцию. Таким образом, тем, кто чувствителен к этим химическим веществам, следует либо уменьшить потребление этого соуса, либо полностью отказаться от него. Известно также, что слишком много гистамина вызывает головную боль, потоотделение, головокружение и проблемы с желудком. ^[17]
• Грудное вскармливание и беременность: Если вы беременны или кормите грудью, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять его в свой рацион, поскольку высокие дозы связаны с проблемами развития ребенка. ^[18]

Он также может вызывать определенные побочные эффекты у людей, страдающих аллергией на глютен или пшеницу, поэтому рекомендуется соблюдать меры предосторожности. Всегда лучше сначала проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять сою или любой другой продукт в свой ежедневный рацион. Рекомендуется умеренность во время потребления.

Традиционный соевый соус может содержать много натрия

---

Эксперты больше не сомневаются в том, что причиной эпидемии ожирения в нашей стране является население людей, которые переедают; Это.Рафинированные углеводы, в состав которых входят сахара, а также зерна, лишенные клетчатки и питательных веществ во время обработки пищевых продуктов, являются основой американской диеты. Но эти углеводы могут вызвать скачки сахара в крови, из-за которых вы чувствуете голод в течение нескольких часов после еды. Кроме того, потребление рафинированного сахара и крахмала напрямую связано с возникновением хронических заболеваний.

Продукты с высокой степенью переработки слишком доступны

Новые данные свидетельствуют о том, что переедание может быть вызвано изменениями в нашей пищевой цепочке, которые сделали продукты с высокой степенью переработки более доступными и доступными по цене; но не здоровый.Например, сливочные заправки для салатов — плохой выбор для тех, кто хочет похудеть. Небольшая порция может содержать массу калорий. Для сравнения, сливочная заправка Цезарь содержит вдвое больше калорий и граммов жира по сравнению с версией винегрета.

Хотя вы не думаете, что морось вашей любимой приправы может иметь большое значение, когда дело доходит до похудания, но вы ошибаетесь. Большинство людей заходят слишком далеко и не учитывают лишние калории, соль, жир или сахар, которые они потребляют.Соевый соус традиционно получают путем ферментации соевых бобов и пшеницы. Это означает, что соевый соус богат полезными пробиотиками. Тем не менее соевый соус может содержать очень много натрия, что может повлиять на потерю веса.

Ограничьте потребление калорийной пищи для контроля веса

В настоящее время около двух третей взрослого населения США имеют избыточный вес. Простой совет по снижению веса: представьте, что вы становитесь стройнее, чувствуете меньше голода и сжигаете упрямый жир, наслаждаясь днем.Если вы перестанете зацикливаться на еде, вы почувствуете себя более энергичным и ответственным за путешествие. В зависимости от того, какую пищу вы выберете, возможно, вы уже на пути к похудению и восстановлению самочувствия, а может и нет. Если ваша цель — похудеть, ограничьте потребление высококалорийной пищи и замените ее более здоровой, вкусной и сытной пищей с высоким содержанием жиров.

Приправы для низкоуглеводной кладовой: New Life Medical & Aesthetics: Bariatric Surgeons

Людям, соблюдающим низкоуглеводную диету, список продуктов, которые нельзя есть, может показаться бесконечным.Однако, если вы сосредоточитесь на свежих продуктах и ​​нежирном белке, ваша тяга к крахмалу и злакам может уменьшиться. Еще одна хитрость — использовать различные вкусы, чтобы еда оставалась интересной и вкусной. Вот тут-то и пригодятся кладовые. Например, приправы, такие как уксус, горчица, острый соус, чеснок, куриный бульон и майонез, приготовленные с оливковым маслом, практически не содержат углеводов.

Полезные жиры для кулинарии

Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, вы знаете, что вам нужно включать полезные жиры в свою кулинарию и рецепты.Некоторые жиры имеют более высокую пищевую ценность, чем другие. К ним относятся:

• Кокосовое масло
• Оливковое масло
• Топленое масло (топленое масло, не содержащее сухих веществ молока)

Большинство авторов низкоуглеводных диет советуют избегать масел с высоким содержанием омега-6 жиров (соя, кукуруза, большинство сафлора и подсолнечник). Всегда следует избегать частично гидрогенизированных масел, поскольку они содержат трансжиры.

Добавление аромата с приправами

Многие приправы пронизаны всевозможным сахаром.Прежде чем начать читать этикетки, познакомьтесь со многими маскировками сахара. Держите под рукой следующие приправы с низким или нулевым содержанием углеводов, чтобы придать еде аромат:

• Горчица, кроме подслащенной горчицы, особенно горчицы медовой
• Сидр и винный уксус. Вы также можете попробовать множество настоянных уксусов, но обязательно проверьте наличие углеводов в любом фруктовом уксусе.
• Сушеные травы и специи. Все приемлемы, за исключением некоторых смесей с добавлением сахара.
• Свежие травы, такие как базилик, чеснок, кинза, укроп, петрушка
• Приправы соли и перца
• Кокосовое молоко
• Ореховая и кокосовая мука для выпечки и панировки
• Большинство горячих соусов, разливаемых в бутылки, например Tabasco
• Большинство сальс
• Соевый соус или тамари
• Майонез. Особенно обратите внимание на бренды с высоким содержанием мононенасыщенных жиров, а не полиненасыщенных, и по возможности избегайте соевого масла.
• Заправки для салатов без сахара, предпочтительно марок с высоким содержанием мононенасыщенных жиров, например оливкового масла (внимательно проверяйте этикетки).
• Каперсы
• Хрен
• Песто
• Лимонный или лаймовый сок (1 грамм углеводов на столовую ложку)
• Экстракты (ваниль, лимон, миндаль и др.)
• Куриный, говяжий или овощной бульон или бульон
• Кетчуп с низким содержанием углеводов
• Приправы для маринованных огурцов
• Приправы из сладких солений без сахара
• Джемы и консервы с низким содержанием углеводов (проверьте этикетки)

ПОДРОБНЕЕ

27 Заменители пищи в палеодиете (используйте это, а не то)

Переход к палео — это не значит отказываться от любимой еды, это просто означает, что вам нужно научиться находить подходящие заменители любимым вещам.К счастью, есть обходные пути для многих наиболее распространенных палео-запретов. Палеодиета не должна быть ограничительной, и если у вас сформировался менталитет, что вы должны обходиться без своих любимых, это, вероятно, означает, что вы не придумали надежную систему для их воспроизведения. Надеюсь, этот список даст вам руководство, необходимое для достижения долгосрочного успеха с помощью палеодиеты.

---

1. Используйте кокосовую муку. Не универсальная мука.
Потеря пшеницы и зерна — одна из самых сложных вещей для начинающих Палео, но многого этого можно избежать, используя муку-заменитель, такую ​​как кокосовая мука.Вы также часто будете видеть, как миндальная мука, мука из тапиоки и многие другие незерновые муки заменяют муку, когда она нужна для хлеба, печенья, тортов и т. Д. Потребуется немного поэкспериментировать, чтобы выяснить, какую муку вы предпочитаете, и для разных рецептов потребуются разные типы муки в зависимости от того, хотят ли они быть легкими и воздушными или более густыми и сытными. Следуйте рецептам, пока не узнаете, что вам больше всего нравится.

---

2. Используйте льняную муку, а не хлебные крошки
Хлебные крошки нельзя использовать в Палео, но вы удивитесь, сколько традиционных рецептов требует их.От того, чтобы скрепить фрикадельки вместе и покрыть куриный пармезан снаружи, они являются удобным блюдом, от которого вам придется отказаться. Но не волнуйтесь, потому что льняная мука отлично заменяет панировочные сухари, предлагает немного похожий вкус и помогает добавить немного питательных веществ в смесь, чего панировочные сухари не могут сказать. Вы также будете получать омега-3 из льняной муки. Семена чиа также хорошо подходят в зависимости от рецепта, и они также содержат жирные кислоты омега-3.

---

3.Используйте кокосовое молоко или миндальное молоко, а не коровье.
Коровье молоко занимает особое место в палеодиете, и это один из рецептов, который довольно легко заменить кокосовым или миндальным молоком. Кокосовое молоко будет предпочтительнее в рецептах, требующих особой кремовой консистенции, и тех, в которых вы не возражаете против кокосового вкуса, который оно добавляет. Миндальное молоко обладает тонкостью, что делает его хорошим кандидатом для рецептов, где молоко смешивается с другими ингредиентами и используется как своего рода связующий агент.В большинстве рецептов вы не сможете сказать, что вы отключили молоко, а в других этот переключатель фактически улучшает общий вкус рассматриваемого блюда.

---

4. Используйте кокосовые сливки, а не сливки
Во многих рецептах десертов требуются сливки, но сливки в палеодиете категорически запрещены, и их следует избегать. Вы можете использовать кокосовые сливки в качестве немолочных сливок, которые очень близки к воспроизведению вкуса сливок, не заставляя вас отклоняться от плана Палео.Употребление сливочных блюд поможет вам почувствовать, что вы даже не сидите на диете, в этом весь смысл палеодиеты, когда все сделано правильно, она вообще не должна ощущаться как диета.

---

5. Используйте кокосовые аминокислоты, а не соевый соус.
Соевый соус не следует использовать в палео, потому что он получен из сои, а соя не является одним из продуктов, одобренных палео. Кроме того, он богат натрием, которого следует избегать при соблюдении палеодиеты. Вместо этого лучше использовать кокосовые аминокислоты. Возможно, вы никогда не слышали об этом до того, как начали изучать Палео, но это обнаруживается во многих блюдах, вдохновленных Палео.Стоит купить, если вы не можете представить мир без соевого соуса, так как это намного лучше, чем использовать версии без глютена или с низким содержанием натрия, которые вы найдете в магазинах.

---

6. Используйте мед или кленовый сироп, а не сахар.
Сахар — одна из главных вещей, от которых вам следует избегать во время пребывания в Палео, так как это то, что человек палеолита не потребил бы тонны. Но они смогли бы выяснить, как получить кленовый сироп из кленового дерева, и в конце концов наткнулись бы на улей за медом.Конечно, им бы понравилась сладкая природа обоих, не беспокоясь о рафинированном сахаре, белом порошке промышленного класса, который вызывает привыкание и является причиной многочисленных современных проблем со здоровьем.

---

7. Используйте цветную капусту, а не рис
Вы не хотите есть рис, придерживаясь палеодиеты, но время от времени вы можете его испытывать. Один из способов утолить эту жажду — приготовить рис с цветной капустой. Это способ измельчения цветной капусты до тех пор, пока она не станет напоминать рисовые зерна.Затем вы используете его так же, как рис, либо в качестве гарнира, либо как часть основного блюда. Вы даже найдете рецепты палео жареного риса, в которых цветная капуста является главным ингредиентом в попытке отдать дань уважения этому популярному китайскому заказу еды.

---

8. Используйте спагетти-сквош, а не спагетти
Если вы любили спагетти до перехода в Палео, вы, вероятно, думали, что ваши дни Палео сочтены, если вы больше не можете их есть. Но не волнуйтесь, вы можете воспроизвести текстуру, если не вкус, с кабачками из спагетти.Свое название он получил потому, что из спагетти можно легко сделать пряди вилкой. Это убирает то, из чего делают большинство спагетти, и добавляет в вашу еду быстрорастворимый овощ.

---

9. Используйте кабачки, а не макароны
Иногда вам нужно немного макарон, но вы не сможете их получить, потому что они сделаны из теста, полученного из пшеницы или других зерен. Допустим, вы хотите приготовить большую красивую лазанью, но не можете использовать ту густую, волнистую лапшу для лазаньи, которая нужна для лазаньи.Вы можете добавить полоски цукини, чтобы получить полезную версию лазаньи. Вы также можете попробовать использовать цуккини для всех своих любимых блюд из спагетти, и вы можете обнаружить, что предпочитаете их, чем спагетти из кабачков. В любом случае вы получаете больше овощей в течение дня.

---

10. Используйте кокосовое масло, а не растительное масло и т.п. Среди них растительное масло, соевое масло, подсолнечное масло и кукурузное масло и, конечно же, любое масло, которое было обработано.Ищите такие вещи, как частично гидрогенизированные, гидрогенизированные и высокоолеиновые. Это означает, что пища, на которую вы смотрите, скорее всего, обработана и содержит масла, используемые крупными пищевыми конгломератами, что означает, что это не палео по умолчанию. Кокосовое масло имеет плохую репутацию в некоторых кругах здорового питания из-за насыщенных жиров, которые в нем содержатся, но любители палеоедов постоянно используют его при приготовлении пищи и выпечке.

---

11. Используйте топленое масло, а не маргарин
Маргарин не разрешен в палеодиете, и вы захотите использовать топленое масло вместо масла, чтобы заменить его.Гхи — это топленое масло и считается палео-дружественным, поскольку из него удалено много примесей масла. Он также имеет восхитительный вкус, намного лучше, чем маргарин, и значительно упрощает употребление овощей.

---

12. Используйте оливковое масло, а не масло канолы
Оливковое масло долгое время считалось полезным для здоровья маслом, и Палео это подтверждает. Вы можете использовать его вместо рапсового масла везде, где вы видите это в рецепте. Оливковое масло можно использовать для приготовления майонеза или в качестве заправки для салатов, так как в Палео вы будете есть много салатов.Вы также можете избавиться от любого масла канолы, которое есть в доме, и заменить его высококачественным оливковым маслом. Как и в любой другой еде, в ней содержится разное количество оливкового масла, поэтому вам следует быть немного разборчивым и быть готовым потратить немного больше в этой области, чтобы убедиться, что вы получаете хороший продукт.

---

13. Используйте корочку для пиццы из цветной капусты. Необычная корочка для пиццы.
Пицца не исключается из меню, если вы настроили ее в соответствии с Палео-руководством по еде. Корка — самый большой нарушитель, поэтому вам нужно что-то с этим сделать.К счастью, для этого есть много исправлений, и одним из самых популярных является использование пюре из цветной капусты для формирования теста для пиццы Paleo. Вы также можете сделать тесто из миндальной и кокосовой муки, но с цветной капустой вы получите порцию овощей, встроенных прямо в корку. Оттуда просто убедитесь, что вы не слишком много делаете с сыром, или полностью откажитесь от него, чтобы остаться на 100% палео. Добавьте туда свои любимые овощи и мясо, и готово.

---

---

14. Используйте органическую говядину травяного откорма, не обычную, говядину зернового откорма.
Это важная и, возможно, одна из наиболее важных замен, которые вам нужно будет сделать, находясь на Палео.Большая часть говядины, продаваемой в магазинах, поступает от коров, которых кормили зерном, например кукурузой, потому что кукурузы в избытке, поэтому они находят способы ее использовать. Но коровы не едят кукурузу и другие злаки, когда они предоставлены сами себе. Что еще хуже, кукуруза, которую они кормят, генетически модифицирована, и, если она не органическая, коровы, скорее всего, будут накачаны тоннами антибиотиков и гормонов, которые вы в конечном итоге съедите с мясом. Любят целый день пастись на траве. И, конечно же, вы также должны по возможности использовать органическое мясо кур свободного выгула и органическое или полностью натуральное мясо.Всегда обновляйте и никогда не соглашайтесь на стандартный вариант в мясной секции.

---

15. Необычные органические овощи и фрукты
Обычные — забавный термин для обозначения фруктов и овощей, потому что он подразумевает, что это стандартный способ их выращивания. Но если вы повернете часы достаточно далеко назад, то стандартный способ их выращивания был в дикой природе. На самом деле это означает, что существует множество химикатов, ядов в форме пестицидов и гербицидов, ГМО и многого другого, которые используются для того, чтобы поставлять продукты на рынок, чтобы они выглядели прилично.Органические версии этих продуктов кардинально отличаются друг от друга и должны быть сертифицированы, чтобы получить этикетку органического происхождения. Это означает, что фермы, на которых они происходят, должны соблюдать правила устойчивого ведения сельского хозяйства и выращивать урожай естественным путем, без всех этих добавок.

---

16. Используйте сладкий картофель, а не картофель
Многие американцы пристрастились к окорочкам, потому что они появляются повсюду в виде картофеля фри, картофельных чипсов, картофельного пюре и многого другого.«Мясо и картофель» часто используются для описания стандартной американской диеты. Убрать картофель из регулярного меню может быть непросто, но, к счастью, сладкий картофель здесь, чтобы помочь. Их можно использовать, как картофель, в большинстве рецептов, включая картофель фри, чипсы и пюре. Вы также можете подумать о том, чтобы заменить пюре из цветной капусты пюре, так как оно будет более похоже на него визуально и с точки зрения вкуса, если вы правильно обработаете его. Вы даже можете использовать сладкий картофель в качестве марихуаны, чтобы заменить картофельные оладьи по утрам.

---

17. Используйте чипсы из капусты, а не картофельные чипсы.
Время перекусить может стать проблемой для тех, кто находится на Палео, потому что ни одна закуска не одобрена Палео, и даже домашние картофельные чипсы запрещены. Быстрый способ решить эту проблему — использовать чипсы из капусты, которые не только дают вам приятный хруст картофельных чипсов, но и обеспечивают много питательных веществ в виде витаминов, минералов, клетчатки и даже белка. Его также очень легко приготовить, для этого вам понадобятся только листья капусты, масло на ваш выбор и приправы, чтобы сделать их вкус неотразимым.Вот наш супер простой рецепт чипсов из капусты.

---

18. Используйте палео-хлеб Не обычный хлеб
Это не так уж плохо, что вам придется отказываться от практически любого хлеба, который существует в мире, учитывая, что вы можете приготовить свой собственный хлеб дома, используя ингредиенты, подходящие для палео. Есть множество различных способов приготовления хлеба, в том числе тыквенный, банановый, кабачковый и различные виды кокосового хлеба. Самый популярный способ — использовать смесь миндальной муки и кокосовой муки, так как она, кажется, лучше всего имитирует настоящую универсальную муку по вкусу и текстуре.

---

19. Используйте ореховую смесь, а не мюсли.
Мюсли часто называют здоровой пищей, но на Палео это топор. Чтобы не бояться, что вы — голова мюсли, вам просто нужно научиться делать свой собственный микс мюсли, используя комбинацию орехов и семян, пока вы не найдете смесь, которая вам подходит. Вот наш собственный рецепт палео-мюсли, к которому мы неравнодушны. Он отлично удовлетворяет потребность в мюсли, абсолютно без овса или других злаков.

---

20. Используйте миндальное масло, а не арахисовое.
Арахисовое масло пользуется успехом в Палео, но вы не должны плакать, потому что новая суперзвезда ждет своего часа, чтобы заменить его: миндальное масло. Он обладает всеми основными характеристиками арахисового масла, бывает как гладкой, так и хрустящей, но отличается тем, что он не из бобовых, а из не бобовых. Вы можете буквально использовать его в тех же количествах для любого рецепта, который требует арахисового масла, и он имеет прекрасный вкус прямо из банки, как арахисовое масло.

---

21. Используйте палео-майонез, а не майонез, купленный в магазине.
Вы можете сделать свой собственный палео-майонез в мгновение ока и раз и навсегда освободиться от купленного в магазине майонеза. Не существует основных брендов майонеза, подходящих для палео, и, если вы не знаете магазин, который продает майонез Палео, вам, возможно, придется заказать его в Интернете, чтобы получить некоторые из них. Гораздо проще сделать это самостоятельно, используя ингредиенты Paleo, чтобы вы могли полностью контролировать качество и получать его в самом свежем виде.Вот наши любимые палео-майонезы, и пока вы готовите майонез, вы можете добавить его в наш рецепт палео-майонеза с травами.

---

22. Используйте бекон без нитратов Необычный бекон
Вы часто будете видеть бекон, используемый в палео-ингредиентах только потому, что он приятный на вкус и потому что можно. Палео — один из немногих планов диеты, который на самом деле позволяет вам есть бекон как часть программы. Большинство диет позволяют вам есть его в читмиле или в свободный день, но Paleo позволяет вам есть его как действительно одобренный продукт.Единственное, что вам нужно — это разборчиво подходить к используемому бекону. Приобретайте бекон без нитратов и избегайте основных брендов, чтобы получать как можно более натуральный продукт.

---

23. Используйте темный шоколад, а не молочный шоколад
Молочный шоколад содержит молоко и сахар — две вещи, которые вам запрещены в Палео. Жаль, что шоколад сам по себе содержит антиоксиданты и имеет приятный вкус, поэтому выберите темный шоколад или какао-порошок без добавления сахара, чтобы получить шоколадный вкус без чувства вины.Вы также найдете множество рецептов Палео, в которых используются особые виды шоколадных чипсов, например, мини-чипсы Enjoy Life, которые состоят всего из трех ингредиентов и не содержат молочных продуктов и сои.

---

24. Используйте органические яйца от кур свободного выгула, а не обычные яйца
Яйца могут сыграть большую роль в вашем палео образе жизни, если вы этого хотите, просто убедитесь, что вы используете яйца, полученные от кур свободного выгула, и сертифицированные как органические. Это наиболее точно соответствует типам яиц, которые были около тысячи лет назад, хотя это не идеальное сравнение.Нет необходимости использовать взбиватели для яиц или другие заменители яиц, потому что

---

25. Используйте сырые орехи и семена, не обжаренные
Большинство орехов и семян, которые вы увидите для продажи в продуктовых магазинах, жареные, но в Paleo вы захотите придерживаться сырых орехов, чтобы не пропустить добавленные масло и соль, которые идут с жареными орехами и семенами. Да, даже если они помечены как жареные, это обычно означает, что в процессе «обжаривания» использовалось много масла, и вы можете держать пари, что это не было высококачественное масло, подобное тем, которые вы должны использовать. Палео.Лучше всего органическое и сырое, но зачастую бывает достаточно просто найти сырое, а не жареное, поэтому не мучайте себя, если вы не можете найти органическое.

---

26. Используйте морскую не йодированную столовую соль.
Возвращение к основам означает, что вы начинаете думать, через что прошла пища, которую вы едите. Маленькая белая бутылочка с солью на столе может выглядеть безобидно, но она прошла тщательную обработку, и вам не стоит посыпать ее едой. Используйте гималайскую каменную соль или морскую соль, если она нужна вашей пище или рецепту требуется.Это гораздо более естественный источник соли, который на самом деле может помочь вашему организму, а не навредить ему.

---

27. Используйте выловленную в дикой природе рыбу, а не выращенную на ферме
Опять же, старайтесь избегать всего, что кажется 21-м веком, и разведение рыбы — это именно то, что вам нужно. Если бы у человека эпохи палеолита была лодка, можно поспорить, что они ловили бы рыбу в дикой природе, а не выращивали бы ее, как домашний скот. Палео-человек заставит нас всех выглядеть кучкой ленивых негодяев, которые всегда в движении и делают все по своему усмотрению.Пришло время вынуть страницу из их записной книжки и хотя бы купить то, что застало их на горьком пути, или, по крайней мере, на более сложном пути.

Что такое кокосовые аминокислоты и полезны ли они для замены соевого соуса?

Если вы когда-нибудь пробовали Whole30 или ступали в Trader Joe’s, вы слышали о кокосовых аминокислотах. Я имею в виду, что они входят в очень много рецептов без сои и без глютена.

Кокосовые аминокислоты прославились: они — законная альтернатива соевому соусу. И хотя нет ничего плохого в том, чтобы держать бутылку традиционного соевого соуса в кладовой, есть несколько веских причин, чтобы сократить его потребление.

Во-первых, традиционный соевый соус очень богат натрием. Всего одна столовая ложка содержит 879 миллиграммов (около 38 процентов рекомендуемой суточной нормы), и есть вероятность, что вы употребляете более одной столовой ложки за раз.

Кроме того, по данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), традиционный соевый соус также содержит сою и пшеницу, два из восьми наиболее распространенных пищевых аллергенов.

Неудивительно, что те, кто заботится о своем здоровье, ищут альтернативы соевому соусу, которые обеспечивают пикантный вкус без потенциальных недостатков, но кокосовые аминокислоты по-прежнему кажутся несколько загадочными.

Вот что нужно знать в следующий раз, когда вы подумаете о том, чтобы купить бутылку этого соленого соуса для жаркого без сои и тому подобного.

Что такое кокосовые аминокислоты?

Традиционный соевый соус изготавливается путем ферментации смеси соевых бобов и жареной пшеницы в соли и воде и процеживания твердых веществ, так что остается только жидкость.

Кокосовые аминокислоты получают с помощью аналогичного процесса. Однако, по словам кулинара Джессики Гэвин, вместо соевых бобов и пшеницы он производится путем смешивания сока кокосовой пальмы с солью и водой.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

В результате кокосовые аминокислоты более сладкие и менее соленые, чем типичный чрезвычайно соленый соевый соус. Тем не менее, пикантный вкус достаточно похож, чтобы кокосовые аминокислоты можно было использовать аналогично соевым соусам в жареном картофеле, маринадах, соусах для макания, винегретах и ​​т. Д., — говорит Гэвин.

Кокосовые аминокислоты полезнее соевого соуса?

Помните всю эту историю о соевом соусе с безумно высоким содержанием натрия? Вот что вы получаете в одной столовой ложке соевого соуса, согласно базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США:

• Калорий: 8.5
• Жиры: 0 г
• Насыщенные жиры: 0 г
• Натрий: 879 мг
• Углеводы: 0,8 г
• Клетчатка: 0,1 г
• Сахар: 0 г
• Белок: 1,3 г

А вот как одна столовая ложка кокосовых аминов (от популярного бренда Coconut Secret) сравнивает:

• Калорий: 15
• Жиры: 0 г
• Насыщенные жиры: 0 г
• Натрий: 270 мг
• Углеводы: 3 г
• Клетчатка : 0 г
• Сахар: 3 г
• Белок: 0 г

Хотя в кокосовых аминокислотах немного больше природного сахара (из кокосового сока), чем в соевом соусе, они также содержат менее одной трети количество натрия.

Для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием натрия, которую Американская кардиологическая ассоциация рекомендует людям с высоким кровяным давлением или другими факторами риска сердечных заболеваний, кокосовые аминокислоты, безусловно, являются лучшим выбором. Даже если вы не внимательно следите за потреблением натрия, выбор кокосовых аминокислот может значительно упростить задачу оставаться ниже предела диетических рекомендаций Министерства сельского хозяйства США для американцев в 2300 миллиграммов натрия в день.

Кокосовые аминокислоты также являются отличным выбором для тех, кто придерживается диеты без глютена или сои, — говорит Гэвин.

Имеют ли кокосовые аминокислоты пользу для здоровья?

Помимо прекрасного вкуса и отсутствия потенциальных аллергенов и избытка натрия, аминокислоты из кокоса не обладают свойствами суперпродуктов.

Хотя исследования показывают, что кокосовый сок сам по себе обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, нет никаких доказательств того, что кокосовые аминокислоты обладают такими же преимуществами.

Поскольку количество настоящего кокоса в кокосовых аминокислотах довольно низкое, маловероятно, что этот продукт предлагает те же преимущества, что и кокосовое мясо или сок, по словам диетолога Энсли Хилла, RD.

Тем не менее, все еще отличная замена соевого соуса!

Существуют ли другие альтернативы соевому соусу, кроме кокосовых аминокислот?

Какими бы замечательными ни были кокосовые аминокислоты, они не единственный вариант замены соевого соуса, который у вас есть.

Тамари, который производится с помощью того же процесса, за исключением пшеницы, является распространенной альтернативой соевому соусу. Хотя он, естественно, не содержит глютена (и по вкусу почти такой же, как соевый соус), обычно в нем даже больше натрия — 1010 миллиграммов на столовую ложку.

Жидкие аминокислоты — еще один популярный заменитель соевого соуса.Как и тамари, жидкие аминокислоты сделаны из соевых бобов, но не из пшеницы, поэтому они также не содержат глютена и по вкусу похожи на соевый соус. Однако, как и тамари, жидкие аминокислоты невероятно богаты натрием — 960 миллиграммов на столовую ложку.

Есть ли недостатки у кокосовых аминокислот?

С точки зрения здоровья кокосовые аминокислоты — безопасный способ придать блюдам аромат. Однако имейте в виду, что, хотя в них намного меньше натрия, чем в соевом соусе и других альтернативах, 270 миллиграммов на столовую ложку все равно быстро накапливаются.

Единственный другой потенциальный недостаток кокосовых аминокислот — это их стоимость.

В то время как бутылка соевого соуса тамари на 20 унций стоит всего 4,49 доллара на Thrive Market, вы заплатите 4,99 доллара всего за восемь унций кокосовых аминокислот. Они немного дешевле в Trader Joe’s (слава богу!), Где бутылка на 8,5 унций вернет вам 2,99 доллара.

Как добавить кокосовые аминокислоты в еду

Помимо TJ’s и Thrive Market, вы также найдете кокосовые аминокислоты в магазинах натуральных продуктов, таких как Whole Foods, и в большинстве крупных продуктовых магазинов в наши дни.

Попробуйте эти три марки, рекомендованные Гэвином:

Coconut Secret Coconut Aminos

Органический соус с кокосовыми аминокислотами Big Tree Farms

Брэгг Органическая жидкая кокосовая добавка с аминокислотами универсального назначения

Она любит использовать кокосовые аминокислоты вместо соевого соуса в мясных маринадах, наряду с чесноком и другими ароматическими веществами в соусах для жарки, макающих соусах и сладко-соленых винегретах.

Итог: Пытаетесь ли вы сократить потребление натрия или просто хотите немного перемешать, кокосовые аминокислоты не содержат глютена, пшеницы и сои и содержат меньше натрия, чем соевый соус. .

Кристин Бирн
Кристина — автор кулинарных изысков и разработчик рецептов из Дарема, Северная Каролина.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

.