Можно ли кофе при правильном питании: Кофе при правильном питании

Кофе при правильном питании

С момента своего открытия – около 900 г. нашей эры – кофе успел обрасти невероятным количеством мифов. Сегодня данные о нём продолжают обновляться, но до сих пор непонятно – чего в кофе больше, пользы или вреда. Есть информация о том, что этот напиток снижает риск возникновения болезней Паркинсона и Альцгеймера, защищает клетки мозга от старения и является ингибитором гена mTOR, который продлевает жизнь. Пока – только лабораторным животным, но кто знает! В тоже время кофе ускоряет сердечный ритм, приводит к перепадам давления, может спровоцировать обострение гастрита, повысить «плохой» холестерин (при регулярном употреблении более 5 чашек в день) и нарушить сон, который очень важен для контроля за аппетитом и сохранения молодости кожи. При этом диетологи считают, что умеренное употребление кофе не противоречит базовым принципам правильного питания, и решение о том, пить его или не пить – это вопрос личного выбора.

Какой кофе полезнее?
Натуральный кофе без молока, сахара и подсластителей – низкокалорийный продукт. В одной порции (70-100 мл) всего 2-4 ккал, поэтому 1-2 чашечки в первой половине дня разрешены на многих диетах и программах правильного питания. Употребление кофе запрещено на бездрожжевой и белой диетах, программах детокса, СПА-голоде и питании по аутоимунному протоколу. На палеодиете и постной программе кофе можно пить только с растительным молоком, на остальных – с любым. Выбор растительного молока велик: соевое, конопляное, рисовое, любое ореховое (при отсутствии аллергии), надо лишь не забыть приплюсовать дополнительные калории к программе питания. 20 мл миндального молока добавит к вашему рациону 5-8 ккал, соевое чуть больше – 8-10. Обычное коровье молоко жирностью 3.2% «утяжелит» рацион на 12 ккал, а кокосовое аж на 30.

Дьявол в деталях
Отдельный и самый важный вопрос – как действует этот напиток лично на вас. Кофе – сложнейший конгломерат веществ. Их насчитывается около 2000, идентифицировано менее половины, а изучено с точки зрения химии и физиологии ещё меньше. Не ясна роль отдельных компонентов в тех химических изменениях, которые происходят во время обработки и варки кофе. В эпоху превентивно-предиктивной персонализированной медицины правильнее говорить о влиянии кофе на каждого конкретного человека. И здесь необходимо учесть несколько факторов – наличие заболеваний, особенности типа нервной системы, образ жизни, психологические нагрузки и генетические особенности метаболизма. Например, фермент печени CYP1A2 участвует в метаболизме кофеина. Носителей генотипа АА называют «быстрыми» метаболизерами кофеина, а носителей генотипов АС или СС — «медленными». В зависимости от активности фермента, организм человека с разной скоростью нейтрализует кофеин, поэтому допустимая норма чашек кофе в день для каждого своя. Есть лишь одно общее правило, которому стоит придерживаться всем: на каждую чашку кофе необходимо дополнительно выпивать 1 стакан (250 мл) чистой негазированной воды — чтобы не допустить обезвоживания организма.

Можно ли пить кофе при диете

Капсульный кофе изготавливается из натурального зернового кофе и передает все ценные качества напитка, приготовленного вручную. При этом никаких старательных манипуляций производить не надо — лишь нажать кнопку кофемашины. У людей, следящих за собственным весом и вынужденных придерживаться диетического питания возникает резонный вопрос — можно ли кофе при диете и как влияет напиток на общую калорийность дневного меню.

Свойства натурального кофе

Решить, является ли другом бодрящий напиток для желающих снизить вес, поможет простое сопоставление фактов. Во-первых, в чашке натурального кофе без добавок всего 2 калории. Во-вторых, при правильном употреблении его влияние на организм может даже помочь в достижении цели.

Бодрит и стимулирует

Кофеин вызывает эффект пробуждения утром. Активность сердечно-сосудистой системы заставляет лучше работать кровоток. Как результат, быстрее протекают метаболические реакции, больше высвобождается энергии.

Улучшает моторику ЖКТ

Кофеин стимулирует сократительные функции гладких мышц ЖКТ. Кишечник работает как часы, а при регулярном стуле получить плоский животик гораздо проще. Даже если желаешь избавиться от небольшого количества килограммов, опасную проблему запоров следует решать в первую очередь.

Выводит лишнюю жидкость

Это свойство того же активного вещества — кофеина. Мочегонный эффект объясняется ускорением межклеточного обмена и скорости фильтрации крови. Количество мочи увеличивается, она активно выводится почками. Это правила действует при умеренном потреблении натурального кофе. Излишки кофеина несут организму вред: жидкость начинает накапливаться, появляются отеки.

Достоинства кофе при похудении

В натуральных кофейных бобах содержится хлорогеновая кислота. Она блокирует жировые клетки, поступающие в организм, способствует расщеплению жировых отложений.

Достоинства напитка для похудения:

• Кофе восполняет недостаток энергии, образующийся при соблюдении строгой диеты;
• Улучшает эмоциональный фон;
• Повышает выносливость при занятиях спортом;
• Ускоряет обмен веществ.

Особенности потребления кофе на диете

Одно из главных правил — не наседать на калорийные разновидности напитка со сливками и молоком. С другой стороны, кофе с молоком время от времени рекомендуется даже на диете. Молочный продукт необходим как источник кальция, ведь при мочегонном эффекте напитка кальций может вымываться. Соблюдающим диету подойдут и следующие рекомендации.

1. Если горький напиток не доставляет вам радости, ограничьтесь одной ложечкой сахара.
2. Чтобы не провоцировать нервную систему на активную работу в вечернее время, балуйте себя ароматным напитком с утра или днем.
3. Если вас волнует вопрос, можно ли пить растворимый напиток взамен натурального, то при отсутствии качественной домашней техники и времени на варку кофе в турке от потребления растворимых суррогатов лучше совсем отказаться. Польза натурального кофе в нем отсутствует вовсе, а красителей, ароматизаторов и консервантов содержится масса.
4. При недостаточной работе лимфодренажной системы начинает образовываться так называемая апельсиновая корка. Если есть некрасивые бугорки подкожно-жировой клетчатки, выпивайте пару чашек хорошего кофе без добавок в первой половине дня. В этом случае напиток окажет большую пользу.

Похудению способствуют некоторые специи и натуральные ароматические продукты. Поэтому, если вы любитель экспериментов, а также кофе по-восточному, смело добавляйте напитку яркости в аромате и вкусе при помощи кардамона, гвоздики, имбиря, куркумы, мускатного ореха, бадьяна, цедры цитрусовых.

Кофе и правильное питание — GrowFood

Не зря говорят, что если день с утра не задался, то и до вечера уже лучше не будет. Конечно, это простое суеверие, но для многих людей утро – время целых ритуалов, позволяющих подготовиться к трудовому дню и включиться в работу. Самым популярным является чашечка крепкого ароматного кофе. Но поддерживают ли такой напиток приверженцы здорового питания?

Кофе бывает разный

Начнем с того, что кофе может быть двух главных видов – натуральных и растворимый. Последний назвать словом «кофе» истинные знатоки бодрящего напитка могут с большой натяжкой. В результате экстрагирования и сублимации (страшных процессов, позволяющих добиться сухого состояния) кофе теряет свои полезные свойства (они, оказывается, есть и их немало) и львиную долю кофеина. Так что оставим его для любителей воды со вкусом кофе и обратим внимание на натуральный напиток. Его может быть великое множество сортов, видов и вариантов приготовления. Только об одной его классификации можно написать целую книгу.

По типу кофейного дерева зерна кофе делятся на три сорта:

• Арабика;
• Либерика;
• Робуста.

Кроме того, есть еще классификация по качеству зерна и степени прожарки, но все эти виды объединяет любовь почитателей по всему миру. Но сколь популярен кофе, столь и популярны дискуссии о его вреде или пользе.

Что плохого в кофе?

Популярность в Европе, а затем и во всем мире кофе начал завоевывать с семнадцатого века. Это происходило благодаря его уникальным тонизирующим свойствам. Выпив чашечку напитка из молотых зерен, люди отмечали прилив сил и бодрости, «прояснение» мыслей и прочие эффекты подъема. Происходит это благодаря повышению артериального давления и тонуса сосудов, в том числе и головного мозга. Естественно, что люди, имеющие проблемы в этих системах, могут почувствовать себя нехорошо после приема ароматной жидкости. В общем, так и появились у кофе недоброжелатели. Ему приписывают (и вполне заслуженно) следующие негативные эффекты:

• Формирование зависимости – как и любой другой стимулятор, кофе вызывает синдром привыкания и уже через определенное время эффект от привычной порции будет менее заметен, а резкий отказ от напитка может стать причиной головных болей, раздражительности, нервозности;
• Оказывает раздражающее действие на слизистую желудочно-кишечного тракта и может вызвать обострение хронических заболеваний у людей с проблемами в этой области;
• Повышение артериального давления – в целом это не очень опасно для здоровых людей, но может стать причиной резкого ухудшения здоровья у гипертоников и людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы;
• Нарушает кальциевый обмен – благодаря диуретическому (мочегонному) эффекту кофе вымывает кальций из организма, что может привести к ослаблению костной ткани и нарушению формирования скелета будущего малыша у беременных женщин.

Исходя из этих свойств, употребление кофе здоровым людям следует контролировать, а имеющим повышенную кислотность и слабую  сердечно-сосудистую систему сократить до минимума или исключить вовсе. Но неужели все так плохо? Ведь уже упоминалось, что у кофе есть и польза.

Польза кофе

Действительно, это удивительный напиток, имеющий целый ряд положительных качеств:

• Обладает мощным стимулирующим действием, снимает усталость, улучшает мозговое кровообращение;
• Улучшает циркуляцию крови в периферических сосудах и органах;
• Может заметно облегчить приступы астмы;
• Улучшает моторику кишечника, способствует профилактике рака прямой кишки;
• Предупреждает потери калия в организме;
• Может снизить степень негативного воздействия радиационного излучения;
• Позволяет бороться со стрессом, улучшает выработку серотонина – «гормона счастья»;
• Может применяться гипотониками для повышения артериального давления;
• Способно усиливать секрецию желудочного сока у людей с пониженной кислотностью;
• Может способствовать сперматогенезу и повышению потенции за счет улучшения кровоснабжения органов малого таза;
• Напоследок, одна чашка кофе содержит 20% от суточной нормы витамина Р, а также около тридцати органических кислот, что делает его весьма ценным продуктом.

Получается, что при разумном подходе и умеренном потреблении он не только не вреден, но даже может быть весьма полезным. Но делает ли это такой напиток элементом диетического или правильного питания?

Кофе и правильное питание

Поневоле вспоминается шутка, про калорийность кофе, потому что к нему всегда найдутся конфетки, печенье или тортик. Но, к счастью, сам по себе он имеет очень низкую калорийность – всего лишь 1-2 килокалории. А если в него добавить немного молока и сахара, то энергетическая ценность поднимется до 54 ккал. Так что, если без добавок, то в системе правильного питания кофе даже приветствуется благодаря своему стимулирующему действию, что благоприятно сказывается на уровне обмена веществ. Важно только помнить, что у него все же есть противопоказания и их нужно учитывать. А чтобы уменьшить гипертензивное действие кофе, можно в готовый напиток добавить немного корицы или кардамона. Это придаст интересный оттенок уже привычному вкусу, и не даст сильно поднять артериальное давление. Также, с целью восполнения запасов кальция, рекомендуется дополнять чашечку эспрессо ломтиком сыра или творогом. Это не противоречит правилам правильного питания и не даст снизить уровень этого минерала в организме. Поэтому вывод один: если это натуральный кофе и у вас нет к нему противопоказаний со стороны сердца, сосудов и желудка, то для здорового питания он вполне уместен и полезен.

Кофе при похудении

Большим спросом сегодня пользуется кофе для похудения – как обычный черный, так и специальный. Кофе и бодрит по утрам, и еще имеет свойство ускорять обмен веществ, поэтому существует множество кофейных диет. К тому же диеты могут вызывать спад настроения, а кофе его поднимет.

Как использовать кофе?

Говоря о кофе при похудении – необходимо употреблять заварной напиток, не растворимый. Последний провоцирует выделения желудочных соков и негативно сказывается на сердечнососудистой системе. Когда речь идет о здоровом образе жизни и питании, стоит отметить важность натуральных продуктов.

Успехом пользуется и зеленый кофе для похудения – его не обжаривают, поэтому продукт максимально сохраняет полезные свойства. Однако при неправильном хранении такой кофе быстро портиться, поэтому важно заказывать его у проверенных поставщиков, гарантирующих свежесть продукта.

Многие обращают внимание на специальный диетический кофе со сложным составом. В таком случае польза кофе при похудении увеличивается, так как в него входит:

• натуральный черный кофе;
• зеленый чай с мочегонным действием;
• гуацума против усваивания жиров;
• гуарана – заряжает энергией;
• мурайя – натуральный антидепрессант;

В составе специального напитка могут быть другие компоненты. Пить кофе при похудении полезнее, когда в него входят хром, ревень, пектин, пряности, горький апельсин, аскорбиновая кислота. Все эти вещества благотворно влияют на обмен веществ и организм в целом.

Важно помнить, что злоупотреблять нельзя – диетологи рекомендуют принимать не более 3-5 чашек в день.

Завариваем кофе для диеты

Популярные рецепты кофе для похудения довольно простые и легкие. Кофе само по себе не калорийно, но вот сахар и сливки, которые являются популярными наполнителями, содержат много калорий. Кажется, что от одной ложки сладкого порошка вреда не будет. В чашке эспрессо со сливками содержится 30-40 Ккал – кофе на диете лучше употреблять без таких калорийных дополнений.

Классическая трехдневная кофейная диета полностью исключает сладкое и другую еду, кроме горького черного шоколада в количестве 150 граммов на день. При жажде допускается выпивать стакан минеральной воды без газа.

Таким образом, вопрос о том, можно ли кофе при похудении, отпадает – на его основе действительно разработана диета. За три дня кофе выведет достаточно много шлаков, и необходимо будет сделать перерыв, чтобы не навредить организму.

Где в Москве предложат кофе в диетическом рационе?

Большой и разнообразный ассортимент вкусных полезных обедов с кофе для похудения предлагает компания Обеды Смайл. Опытные диетологи рассчитают калории, полезные вещества в индивидуальном меню, а служба доставки вовремя привезет пищу в офис. Мы предлагаем большой выбор вариантов кофе – как черного, так и специального.

Кофе при правильном питании употреблять можно, к тому же полезно не только для выведения шлаков, но и для бодрости. Вкусный, хорошо заваренный напиток повысит работоспособность.

Пить кофе с наполнителями или без – дело вкуса. Если выбранная диета нестрогая и есть физические нагрузки, можно смело пить кофе с молоком при похудении. Калорийность напитка не будет слишком высокой, если использовать молоко малой жирности. Компания готова предложить своим клиентам и такой вариант.

Кофе во время диеты — блог о правильном питании IQkitchen

Содержание:

1. Что такое кофе

2. Состав кофе  

3. Вред или польза кофе на диете. Влияние на организм 

Начинать утро с чашечки ароматного кофе, пожалуй, для многих стало уже традицией. Кофе – напиток, который пьет почти каждый человек. Ежедневно во всем мире выпивается около 2,5 миллиарда чашек кофе. Это на пол миллиарда больше, чем количество выпиваемого в день чая. Но какую пользу или вред несет в себе этот бодрящий напиток тем, кто яро борется за стройную фигуру и желает похудеть? Стоит ли ограничивать кофе в рационе или же наоборот он служит, как природный жиросжигатель? Можно ли пить кофе при похудении – тема сегодняшнего вопроса.

Что такое кофе

Кофе – это напиток, получаемый из обжаренных семян вечнозеленого растения, кофейного дерева. Существует около восьмидесяти видов этого растения в природе. Человек использует всего два из них: арабика и робуста. Плоды дерева арабики дают мягкий аромат кофе и содержат меньше кофеина. Цена на этот вид на мировом рынке самая высокая. Робуста обычно используется для быстрого приготовления кофе. Дерево робуста более устойчиво к паразитам, поэтому их выращивание легче и менее трудозатратно. Обычно при изготовлении кофе используют оба вида в различных пропорциях.

За палитру и глубину вкуса кофейного напитка отвечает степень обжарки зерен, из которых он приготовлен. Различают начальную, слабую, среднюю и сильную степень. Так, например, начальная обжарка способствует легкому раскрытию вкусов, а сильная позволит получить максимально крепкий, темный и бодрящий кофе.

С недавнего времени появилась новая категория зеленого кофе. Кофейные зерна не подвергаются термической обработке, благодаря чему максимально сохраняется их питательная ценность и польза для организма. Не все любители традиционного кофе оценят такой вид кофе из-за отсутствия специфического жженого аромата. После проведенных исследований выяснилось, что необработанный кофе обладает антиоксидантным эффектом. А благодаря содержанию хлорогеновой кислоты, зеленый кофе способствует снижению веса наравне с зеленым чаем. Готовят такой кофе обычно в турке или кофеварке.

Состав кофе

Состав этого продукта достаточно сложен и до конца не изучен. Все виды кофе различаются между собой по составу. На содержание микроэлементов в зернах влияют почвы и климат местности, где они выращены.

На долю белков в кофе приходятся около 8%, углеводы занимают около 70%, в том числе: сахароза, целлюлоза, полисахариды. Стоит заметить, что в процессе обжаривания сахароза карамелизуется и вместе с влагой почти исчезает из продукта. Растворимый кофе отличается от натурального тем, что производители при его изготовлении используют химические добавки и ароматизароты, что негативно сказывается на его натуральности. В кофе содержится более тридцати органических кислот. Танин – один из главных компонентов состава кофе, который и придает ему горьковатый вкус.

Многим известно, что в состав кофе входит кофеин. Это вещество стимулирует работу нервной системы, повышает умственную и физическую активность, борется с сонливостью, способствует расширению кровеносных сосудов и учащению сердцебиения. Именно благодаря содержанию кофеина, напиток из кофе оказывает бодрящий и стимулирующий эффект. Однако злоупотребление кофеином может оказать негативное влияние на организм.

Вред или польза кофе на диете. Влияние на организм

Садясь на диету, люди ограничивают себя в некоторых продуктах, без которых обычно не могли обойтись. Однако, вопрос про кофе часто ставит худеющих в тупик. Является ли он продуктом, от которого стоит отказаться вовсе, когда начинаешь следовать правильному питанию, или все-таки кофе допустим в рационе, а может даже полезен?

Чашка кофе ни в коем случае не нарушает режим диеты, даже наоборот способствует улучшению обмена веществ, что в свою очередь помогает организму расщеплять жировые отложения. Благодаря кофеину, который влияет на нервную систему, увеличивая скорость обмена веществ, калории сжигаются более активно.

Следящих за своей фигурой прежде всего интересует калорийность кофе. Не получится ли так, что, наслаждаясь любимым напитком, вы, не заметно для себя, превысите допустимую норму калорий, что приведет к накоплению лишних килограммов. Калорийность кофе составляет всего лишь 2 калории на 100 г напитка, но, при условии, что это натуральный черный кофе без каких-либо добавок.

Мало кто задумывается о том, что при добавлении одной ложечки сахара калорийность кофе повышается на 24 калории, а если их уже две? Добавьте сюда еще немного сливок, и будет еще плюс 52 дополнительные калории. А если добавить вспененное молоко, уже получится латте, порция которого составит 220 калорий. Добавление двух шариков мороженного создаст самый калорийный напиток – гляссе, с калорийностью 440 калорий на порцию. Калорийность каппучино с молоком – 135 ккал, моккачино с шоколадным сиропом – 330, и, наконец, густой фрапуччино со взбитыми сливками – 430 калорий.

Таким образом, кофейные напитки с различными добавками по калорийности сопоставимы с самыми обычными десертами, тортами и плюшками. Тем, кто следит за своей фигурой, необходимо всерьез задуматься об исключении столь калорийных напитков из рациона.

А теперь давай разберем, чем может быть полезен кофе при похудении:

• Кофеин, содержащийся в кофейных напитках, активизирует нервную систему и разгоняет метаболизм на 10%.
• Людям, совмещающим диету с физическими нагрузками, кофе будет полезно, как дополнительный источник энергии. Если выпить чашечку кофе до тренировки, то работоспособность, эффективность и концентрация на упражнениях будет в разы выше. Под действием кофеина в организме повышается уровень гормона адреналина, что ведет к высвобождению жирных кислот и снижению веса.
• Помимо белков, жиров и углеводов, порция натурального кофе содержит витамины группы В, РР, фосфор, кальций, калий, магний и марганец.
• Кофе обладает антиоксидантным эффектом, что препятствует накоплению свободных радикалов и токсинов в организме.
• Кофе повышает уровень гормона серотонина, а это помогает сбрасывать килограммы и оставаться в хорошем настроении!

Следует разобрать несколько простых правил для употребления кофе на диете.

1. Этот напиток употребляется только в чистом виде, без сахара и молока. О сливках даже речи не идет! Кофе должен быть качественным и зерновым. Конечно, можно употреблять и растворимый кофе, вреда от него при диете не будет, но и пользы, к сожалению, тоже.
2. Пить кофе следует в малом количестве. Всего пару чашечек в день будет достаточно.
3. Ни в коем случае нельзя запивать еду кофе. Прекрасный вариант – это пить кофе за полчаса до приема пищи.
4. Если пить кофе на ночь, то есть шанс заработать бессонницу. А бессонная ночь, как вы знаете — прямая дорога к холодильнику и дополнительный стресс для организма.

Существует несколько хитростей, как усилить процесс снижения веса с помощью кофе. В напиток можно добавить некоторые продукты, такие как лимон, корица, имбирь или цикорий. Эти продукты по своей природе помогают ускорить обмен веществ, и сочетание комбинации «кофе + любой из перечисленных продуктов» будут иметь более действенный эффект.

У каждого из этих сочетаний есть свои достоинства. Кофе с лимоном – это приятный вкус и двойной заряд бодрости. Кофе с куркумой – повышение работоспособности головного мозга. Кофе с корицей – это отличная замена сахару в кофе. Корица отлично притупляет чувство голода.

О полезных свойствах кофе уже говорилось выше, поэтому сейчас поговорим о вреде при злоупотреблении этого напитка:

• Кофе имеет способность провоцировать выделение желудочного сока. Поэтому людям, страдающим от таких болезней, как язва или гастрит, к употреблению этого напитка следует относиться с осторожностью.
• Повышение нервозности и возбудимости – ещё один побочный эффект от кофе.
• И, конечно же, не стоит забывать о цвете ваших зубов при употреблении кофе.

Что касается безопасной и полезной нормы кофе в день, то ее следует измерять не количеством выпитых чашек, а полученного из них кофеина. Норма кофеина для взрослого человека – 100-200 мг за раз. За сутки такое количество можно повторить 2-3 раза максимум. Отсюда вывод о том, что в день взрослому человеку можно употреблять до 300 мг кофеина.

Важно, какой кофе вы пьете. Если он натуральный, из свежемолотых зерен, приготовлен без добавок и выпит в умеренном количестве, то ваш организм ответит благодарностью и хорошим настроением. Сегодня большую популярностью приобрели кофейные комплексы для похудения, эффективность и полезность которых сомнительна и не доказана. Помните, попивая кофе на диване, вы не получите фигуру своей мечты. Важно совмещать правильное питание с активным образом жизни, знать во всем меру и заботиться о своем организме.

Можно ли пить кофе при похудении

Сидите на диете и сомневаетесь, можно ли пить кофе при похудении? Вы не одиноки в своих размышлениях. Желающие скинуть несколько лишних килограмм то и дело задаются вопросом о влиянии кофе и кофеина на похудение.

Можно ли пить кофе на диете?

Кофе для худеющих: друг или враг? Этот вопрос не дает покоя всем, кто решил сбросить пару-тройку килограммов. Кофе оказывает комплексное воздействие на организм, в том числе, на пищеварительную систему. Как кофе влияет на аппетит, насыщение и снижение веса?

Кофе снижает чувство голода, а у многих он вообще отбивает аппетит.

Такое воздействие объясняется способностью кофеина расщеплять гликогены из запасов печени. Они представляют собой запасы связанной глюкозы, энергетический резерв организма. Кофе расщепляет гликоген и освобождает глюкозу, которая поступает в кровь. Мозг получает сигнал о том, что организм насытился энергией и в еде пока не нуждается, поэтому аппетит пропадает.

Мнение о том, что кофе способствует расщеплению жиров верно лишь отчасти.

Кофе, действительно, может помочь активному сжиганию жира на тренировке, придав мышцам больше энергии и выносливости. Но сам по себе кофе жир не сжигает, поэтому не ждите, что от увеличения кофеиновой дозы с боков и живота уйдут лишние сантиметры.

Почему считается, что нельзя пить кофе при похудении?

Некоторые утверждают, будто из-за активного воздействия кофе на пищеварение быстрее возникает чувство голода. Кофе, действительно, помогает пищеварительным процессам, за счет содержания в напитке хлорогеновой кислоты. Она стимулирует выделение стенками желудка секрета, необходимого для расщепления белков. Кофе помогает лучшему перевариванию мяса, яиц, молока и других белковых продуктов, но не имеет свойств резко повышать скорость пищеварения. Поэтому утверждение, что напиток способствует настолько быстрой переработке пищи, что вызывает ранний голод, не имеет под собой никаких оснований.

Некоторое время назад обитательницы Голливуда заметили, что кофе отбивает аппетит, и стали везде появляться со стаканчиками кофе, снижая тягу к еде. Бойкие журналисты дали этому явлению название «Старбакс диета».

Свойство кофе снижать аппетит нужно использовать осторожно, чтобы не нарушить пищеварение. Выпить кофе вместо перекуса вполне допустимо, но не стоит заменять им прием пищи. Злоупотребление кофе и отказ от пищи вызывают серьезные проблемы желудочно-кишечной системы.

Как кофе влияет на похудение?

Кофе активно используют те, кто борется с лишним весом. Помощь кофе в деле снижения веса может быть весьма заметной.

• Кофе снижает дневную калорийность.
• Кофе помогает удержаться в границах рекомендованного рациона.
• Кофе снабжает организм энергией, недостаток которой испытывают многие, сидящие на диете из-за ограниченного употребления калорий.
• Кофе повышает выносливость мышц перед тренировкой.
• Обладает мочегонным действием.

Полезные для худеющих свойства кофе не должны стать причиной злоупотребления напитка. Даже если вы придерживаетесь строгой диеты, не стоит превышать рекомендованную докторами предельную норму. Она составляет 5-7 чашек кофе. Так как организм в условиях ограничения калорий становится особенно чутким к воздействию пищи, то не стоит пить кофе позже 17-18 часов, чтобы не нарушить качество ночного отдыха.

Сколько калорий в кофе

Сколько кофе может позволить себе худеющий человек, чтобы не выйти за рамки суточного рациона? Ответ зависит от рецепта кофе. Самый безопасный для фигуры – натуральный кофе без добавок сахара и молока. В порции эспрессо объемом 45-50 мл содержится 2 калории. Каждые 20 мл молока увеличивает калорийность напитка на 10 ккал, а ложка сахара добавляет еще 20.

Таблица. Калорийность самых популярных кофейных напитков

Название рецепта	Калорийность 100 мл (ккал)	Объем традиционной порции (мл)	Калорийность порции (ккал)
Эспрессо	4	50	2
Эспрессо с молоком и сахаром	40	50	20
Кофе по-восточному	4	120	5
Кофе по-восточному с сахаром (1 ч.л. на порцию)	20	120	25
Капучино	36	150	54
Капучино с сахаром (1 ч.л. на порцию)	50	150	74
Латте	40	250	110
Латте с сахаром (2 ч.л. на порцию)	60	250	150
Флэт уайт	40	180	72
Флэт уайт с сахаром (1 ч.л. на порцию)	50	180	92
Растворимый кофе	7	200	14
Растворимый кофе с сахаром (2 ч.л. на порцию)	27	200	54

Калорийность рецептов рассчитана с учетом использования молока жирностью 2,5%. Если добавить в кофе сливки или жирное молоко, то питательность напитка возрастет. Применение обезжиренного молока, напротив, снижает калорийность.

Натуральный кофе без молока и сахара – самый безопасный для диеты.

Какой кофе можно пить при похудении?

Какие популярные рецепты напитков не повредят диете?

Кофе с молоком при похудении

Можно себе позволить при условии, что молоко будет низкой жирности. Надежнее всего убережет от лишних калорий молоко с содержанием жира в 0,5-1%. Откажитесь от сахара, он не входит в число диетических продуктов.

Растворимый кофе при похудении

Калорийность его невелика, но влияние на желудок и пищеварительную систему он оказывает гораздо более жесткое, нежели натуральный кофе. Если пить растворимый кофе на голодный желудок, он может спровоцировать раздражение слизистой оболочки, что чревато развитием гастрита или обострением хронических заболеваний желудка.  

Кофе эспрессо при похудении

Самый безопасный для диеты. Содержит минимум калорий, дарит бодрость и прилив энергии. Особенно хорошо чувствуется его позитивное влияние в первой половине дня. Чашка эспрессо взбодрит, согреет, снизит аппетит и весь этот позитив «обойдется» лишь в 2 ккал.

Помогает ли похудеть зеленый кофе?

Напиток из необжаренных зерен кофе несколько лет назад стал чрезвычайно популярен у тех, кто мечтает сбросить несколько лишних килограммов. Люди за сумасшедшие деньги покупали низкосортные зерна, которые, согласно посулам ловких продавцов, помогают сбросить вес. Это свойство не подтверждено ни одним серьезным исследованием, за исключением одного, в котором участвовали 16 человек! К сожалению, сомнительность качеств зеленого кофе и его компонентов подтверждена гораздо более серьезными наблюдениями.

Например, продавцы утверждают, что зеленый кофе содержит больше чистой хлорогеновой кислоты, чем обжаренные зерна, и за счет этого активизирует пищеварение. Но избыток хлорогеновой кислоты в пище способствует набору веса за счет образования самого опасного вида жировых скоплений – висцерального жира. Это подтвердили опыты Западноавстралийского Института Медицинских исследований. К тому же, в обжаренных зернах хлорогеновая кислота не исчезает, а переходит в другие формы.

Необоснованным, а порой, и опасным стереотипам о зеленом кофе можно посвятить отдельную тему, но одно можно утверждать с достаточной уверенностью: зеленый кофе не помогает похудеть.

Вывод

• Кофе при похудении пить можно и даже нужно, если нет противопоказаний.
• Самый безопасный для похудения – натуральный кофе из обжаренных зерен без добавок.
• Кофе помогает сохранять энергичность при ограничении питательной ценности рациона.
• Снижает аппетит.
• Активизирует пищеварение.
• Увеличивает выносливость мышц во время физических нагрузок.
• Кофе не сжигает жир.

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Какие напитки можно пить на правильном питании | Grow Food

В дневной калорийности рациона нужно учитывать не только то, что мы едим, но и что мы пьем. Какие напитки можно включать в ПП-меню, а каких следует избегать? Давайте распределим их по степени полезности, а заодно подберем идеи для ПП-рациона.

Что можно пить при ПП?

Самым естественным питьем для человека была и будет простая вода. При ее недостатке все биохимические процессы замедляются, обмен веществ затормаживается. В среднем для взрослого человека норма составляет 1,5–2 литра в день. И пить воду нужно обязательно, потому что она:

1. участвует в обменных процессах;

2. поставляет питательные вещества ко всем органам и клеткам;

3. растворяет и выводит шлаки и токсины;

4. обеспечивает баланс солей и микроэлементов.

И безусловный плюс для тех, кто на ПП, – вода не содержит калорий. Выпитый за 15–20 минут до начала трапезы стакан чистой воды снизит аппетит и поможет избежать переедания. Если пить холодную воду, то организм потратит некоторое количество энергии на ее подогрев.

Если вы не будете включать в ПП-рацион много воды, то пользы от такого питания будет немного; калорийность повысится, а вредные вещества организму станет сложно выводить

Если вы не будете включать в ПП-рацион много воды, то пользы от такого питания будет немного; калорийность повысится, а вредные вещества организму станет сложно выводить

Чай

Чай можно пить до приема пищи, а также после него. Черный, зеленый или травяной, он имеет нулевую калорийность и не может навредить диете или правильному питанию.

Неполезным напитком его сделают сахар, молоко или мед, а также неправильное сопровождение в виде печенья, конфет или других сладостей. Хотите получить пользу от чая – привыкайте пить правильно заваренный напиток без добавок.

Кофе

Дискуссии о пользе и недостатках кофе ведут уже не первое столетие, но даже ученые признают, что умеренное употребление этого напитка не наносит вреда здоровью, повышает тонус и поднимает настроение.

Кофе вписывается в принципы ПП: энергетическая ценность 100 г напитка составит всего 3 ккал. Но любители положить в чашку сахар, сливки, сгущенное молоко или сиропы превращают его в небезобидный десерт: калорийность капучино – 105 ккал, а латте – от 110 до 170 ккал.

Чтобы без вреда для фигуры побаловать себя вкусом любимого напитка, снизьте его калорийность с помощью некоторых хитростей:

1. замените сливки молоком 1–1,5 % жирности;

2. подслащивайте кофе не рафинированным сахаром, а натуральными сахарозаменителями;

3. поэкспериментируйте с пряностями – корица, кардамон, имбирь или мускатный орех придадут напитку необыкновенный вкус и аромат.

Для любителей классического эспрессо есть хорошая новость – они могут не ограничивать себя в его употреблении из-за минимальной калорийности.

Овощные соки

Свежевыжатые овощные соки – отличное дополнение к ПП-диете. Они хорошо утоляют голод, содержат клетчатку, активизируют обменные процессы и способствуют выведению токсинов.

Считается, что стакан сока из сельдерея имеет «отрицательную» калорийность, то есть на его переработку организм потратит больше энергии, чем получит.

Чистый сок из сельдерея имеет специфический вкус, но если смешать его с томатным, то получится вкусный и полезный напиток для ПП

Чистый сок из сельдерея имеет специфический вкус, но если смешать его с томатным, то получится вкусный и полезный напиток для ПП

Компоты, морсы

Прекрасная витаминная поддержка. Чтобы вписаться в норму калорий, вместо обычного сахара лучше использовать натуральные сахарозаменители – стевию, «ФитПарад № 7» и другие.

Напитки, запрещенные на ПП

Этим напиткам не место в диете или ПП-рационе. Несмотря на то, что многие производители стали делать фитнес-версии, они все равно ухудшают результаты похудения или оздоровления.

Газировки

Самые бесполезные напитки – газированные. Они не утоляют жажду, не уменьшают аппетит и обладают большой калорийностью. Пол-литровая бутылочка лимонада может содержать до 9–10 чайных ложек сахара. Кроме того:

1. в газировки добавляют консерванты, такие как бензоат натрия (Е211), который серьезно нарушает обменные процессы в организме;

2. в некоторых напитках содержится ортофосфорная кислота, вымывающая кальций и провоцирующая болезни почек;

3. углекислый газ при взаимодействии с водой образует угольную кислоту, которая становится причиной гастритов и язвы желудка.

Приверженцам сбалансированного рациона лучше полностью отказаться от газированных напитков в пользу минеральной воды, компотов или морсов.

Соки свежевыжатые и пакетированные

Мнение о том, что свежевыжатые соки можно считать диетическими напитками, ошибочно. Они содержат много витаминов и микроэлементов, но обладают высокой калорийностью. Фруктоза, которая содержится в составе таких соков в избытке, относится к простым сахарам и вызывает резкий скачок инсулина.

Для тех, кто борется с лишними килограммами, употребление свежевыжатых фруктовых соков также нежелательно. На стадии поддержания веса их можно включать в рацион с некоторыми ограничениями:

1. употреблять только свежевыжатый сок, разбавляя его на треть минеральной водой;

2. отдавать предпочтение вариантам без мякоти – яблочному, апельсиновому, грейпфрутовому;

3. исключить из меню сладкие соки – виноградный, банановый, ананасовый.

Готовые пакетированные напитки не могут считаться диетическими или полезными независимо от того, что производитель указал на упаковке. Их изготавливают из концентратов с использованием консервантов, вкусовых добавок и сахаров. Калорийность их высока, а витаминная ценность стремится к нулю.

Напитки от Grow Food

Компания Grow Food разнообразила перечень диетических напитков, предназначенных для поклонников ПП. Они дополнят меню человека, занимающегося спортом и следящего за рационом. Содержание быстрых углеводов в них сведено к минимуму, вместо сахара используется натуральный заменитель. В наших линейках есть:

• апельсиновый детокс-коктейль; http://joxi.ru/Q2KNeV6i4EXlam
• холодный чай с мятой и малиной; http://joxi.ru/p27QROxcoYEzXr
• лимонад имбирно-малиновый с мятой; http://joxi.ru/Grq4YzwCQqy5PA
• клубничный лимонад с добавлением мяты и имбиря; http://joxi.ru/Rmz4YewC0KGe9A
• смузи с бананом и персиком; http://joxi.ru/gmv4Y3wCLRBPyA
• мохито; http://joxi.ru/Vm6PavXTD80aXA
• протеиновый шейк из вишни и банана. http://joxi.ru/DmBOJnGuwYPM62

Все напитки от Grow Food сбалансированы по калорийности и БЖУ. Они идеально вписываются в выбранный рацион и помогают не сорваться во время перехода на ПП, потому что отлично разнообразят меню и доставляют гастрономическое удовольствие.

Кофе вреден для вас? Пищевая ценность кофе

Сотни миллионов людей пьют кофе почти ежедневно, и любители кофе обычно спрашивают: «Кофе полезен?» Неудивительно, что ответ — да и нет. Тем не менее, потенциальные преимущества кофе в последние годы широко изучаются, поскольку исследователи продолжают пытаться понять, что кофе может сделать с вашим телом.

По данным Национальной ассоциации кофе, более 50 процентов всех кофеен U.Взрослые С. пьют кофе каждый день. Во всем мире кофе является вторым по употреблению напитком после воды во многих странах и является основным источником кофеина в рационе обычного человека.

До сих пор существует множество разногласий по поводу того, полезен ли вам кофе или нет. Кофе кажется палкой о двух концах: хотя он может заставить вас чувствовать себя более бдительным, продуктивным и мотивированным, для некоторых людей он имеет противоположный эффект — заставляя их чувствовать себя беспокойными, нервными и неспособными сосредоточиться.

Кофе не только богат кофеином, но и богат антиоксидантами и содержит небольшое количество нескольких микроэлементов, которые также необходимы вашему организму. Однако это также связано с множеством различных побочных эффектов, и эксперты в области здравоохранения часто советуют определенным группам людей ограничить их потребление, чтобы избежать неблагоприятного воздействия на здоровье.

Так полезен ли кофе? И стоит ли вам пить кофе или вместо этого выбирать другие альтернативы? Вот что вам нужно знать.

Недавние исследования

В июле 2017 года пара крупных исследований, опубликованных в Annals of Medicine , на самом деле показала, что употребление кофе способствует долголетию.Если посмотреть на примерно 700000 человек из разных расовых, культурных и этнических групп, употребление большего количества кофе было связано с более низким риском смерти.

Первое исследование изучало небелое население и обнаружило, что употребление двух-четырех чашек кофе привело к снижению риска смерти на 18 процентов в течение периода исследования по сравнению с теми, кто не пьет кофе. Оказалось, что употребление большего количества кофе снижает шансы умереть от рака, сердечных заболеваний, инсульта, болезней почек, диабета или хронических заболеваний нижних дыхательных путей.(1)

Во втором исследовании изучались люди, живущие в 10 европейских странах, и было обнаружено, что у тех, кто больше всего пьет кофе, вероятность смерти в течение 16-летнего исследования на 25 процентов ниже, чем у тех, кто не пьет кофе. (2, 3)

Но это не первый случай, когда полезные свойства кофе появляются в литературе. Ранее исследователь Мириам Нельсон, профессор Школы диетологии и политики Университета Тафтса, сказала:

Мы изучили всю науку … мы не обнаружили отрицательного воздействия на здоровье, когда вы пьете до трех-пяти чашек в день.Фактически, снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, болезни Паркинсона и нескольких видов рака, включая рак груди и простаты. (4)

Связанные: Что такое протеиновый кофе? Преимущества + Как это сделать

Пищевая ценность

Два наиболее распространенных сорта кофе — это арабика и робуста. Хотя кофе и не содержит большого количества витаминов и минералов в вашем рационе, он является гораздо лучшим выбором, чем энергетические напитки, газированные напитки и подслащенные чаи или соки.Он не содержит сахара или углеводов и практически не содержит калорий, поэтому подходит практически для всех диет, включая веганскую, палео и кетогенную диету.

Одна чашка обычного кофе на восемь унций содержит около:

• 2,4 кал.
• 0,3 г белка
• 0,2 миллиграмма рибофлавина (11 процентов суточной нормы)
• 0,6 миллиграмма пантотеновой кислоты (6 процентов суточной нормы)
• 116 миллиграммов калия (3 процента суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма марганца (3 процента суточной нормы)
• 7.1 миллиграмм магния (2 процента суточной нормы)
• 0,5 миллиграмма ниацина (2 процента суточной нормы)

Сколько кофеина в кофе? Уровень может немного отличаться в зависимости от таких факторов, как тип зерна, производитель и метод приготовления кофе. Например, стандартная чашка из Starbucks, как известно, содержит гораздо больше кофеина, чем средний кофе средней обжарки, который вы готовите дома.

По данным Министерства сельского хозяйства США, средняя чашка кофе из молотых зерен объемом восемь унций содержит около 95 миллиграммов кофеина.Между тем, чашка такого же размера от Starbucks (которая была бы «короткой») содержит колоссальные 155 миллиграммов. Напротив, средний эспрессо содержит около 64 миллиграммов, а чашка зеленого чая — около 44 миллиграммов. Это означает, что чашка кофе из Starbucks содержит более чем в три раза больше кофеина, чем зеленый чай, приготовленный из одного чайного пакетика.

Связано: Гуаюса: эквадорский травяной чай, богатый антиоксидантами, который стоит попробовать

Типы

Кофе — это горячий напиток, сваренный из жареных кофейных зерен, которые являются семенами ягод завода Coffea .Существует множество различных разновидностей кофе, каждый из которых различается в зависимости от типа используемого зерна, марки и метода его заваривания.

Есть также несколько продуктов на основе кофе, включая кофейную муку, кофейные скрабы, эфирные масла, сиропы и даже кофейные клизмы. Его также добавляют в добавки, часто в виде экстракта зеленых кофейных зерен, который получают из кофейных зерен, которые не подвергались обжарке или обработке.

Существует множество различных видов кофейных напитков, выходящих далеко за рамки традиционной чашки кофе.Вот несколько распространенных типов:

• Капучино
• Эспрессо
• Нитро кофе
• Caffè Americano
• Ирландский кофе
• Латте
• Caffè mocha
• Кето кофе
• Турецкий кофе
• Caffè macchiato
• Холодный кофе
• Caffè Cubano
• Флэт-белый

Польза для здоровья

1. Высокое содержание антиоксидантов

Как это ни удивительно, многие практикующие врачи теперь рекомендуют пить кофе и считают его «виноватым удовольствием», из-за которого не обязательно чувствовать себя виноватым.Это потому, что некоторые источники показывают, что одним из главных преимуществ кофейных зерен для здоровья являются их мощные антиоксидантные свойства, которые могут быть даже сильнее, чем какао или некоторые формы чайных листьев.

Каков уровень антиоксидантов в кофе по сравнению с другими полезными напитками? Исследования показывают, что средняя чашка кофе может даже содержать больше полифенольных антиоксидантов, чем какао, зеленый чай, черный чай и травяной чай. Хотя вы все равно должны получать большую часть антиоксидантов из цельных продуктов, таких как фрукты и овощи, кофе может быть еще одним хорошим дополнением, если вы можете его переносить.

Кофе эффективно борется с повреждением свободных радикалов, поскольку увеличивает количество антиоксидантов в крови. Двумя ключевыми антиоксидантами, ответственными за большинство полезных свойств кофе, являются хлорогеновая кислота и кофейная кислота, которые помогают защитить клетки от повреждений и окислительного стресса.

2. Защищает здоровье печени

Еще одно преимущество кофе в том, что он улучшает кровообращение и может стимулировать работу печени. Например, исследование, опубликованное в архиве Archives of Internal Medicine , показало, что повышенное потребление кофе было связано с более низкими темпами прогрессирования заболевания печени у людей с гепатитом С.

Фактически, на каждую чашку кофе в день, которую выпивали участники, наблюдалось снижение алкогольного печеночного синдрома на 20 процентов. Другие исследования показывают, что кофе может также защищать от цирроза печени, в том числе от алкогольного цирроза.

3. Повышает физическую работоспособность

Одним из самых впечатляющих преимуществ кофе для мужчин и женщин является его способность повышать физическую работоспособность, помогая вывести ваши тренировки на новый уровень. Фактически, многие исследования показывают, что кофе повышает бдительность и в краткосрочной перспективе улучшает умственную и физическую работоспособность.

Согласно исследованию, кофеин напрямую не увеличивает максимальную кислородную емкость, но может помочь повысить мощность и / или выносливость спортсменов. Было показано, что он увеличивает скорость и выходную мощность в смоделированных условиях гонки и действиях, которые длятся всего от 60 секунд или до двух часов.

Кофеин, содержащийся в кофе, в частности, часто используется в качестве эргогенного средства до и во время длительных тренировок. Это одна из причин, по которой многие спортсмены на выносливость и любители фитнеса любят выпить кофе перед тем, как отправиться в тренажерный зал или на соревнования, поскольку он, как известно, повышает производительность и способствует более высокой концентрации и выносливости.

В одном отчете 2013 года, опубликованном Школой спорта и физических упражнений при Университете Бирмингема, даже было обнаружено, что время повышения мощности и спортивных результатов было значительно быстрее среди взрослых мужчин, которые пили кофеиновые напитки и кофе перед тренировкой, по сравнению с группами плацебо и без кофеина.

4. Поддерживает когнитивные функции

Кофе также увеличивает приток крови к мозгу, что помогает поддерживать когнитивные функции. Кроме того, кофе и кофеин широко изучались как естественные средства лечения болезни Альцгеймера, а также других неврологических состояний.

В исследовании на животных, проведенном Исследовательским центром болезни Альцгеймера Флориды, мыши, которым давали кофеин вместе с питьевой водой в период с юного и до старшего возраста, показали защиту от ухудшения памяти и снижение уровня в мозге аномального белка (бета-амилоида или абета), который, как считается, был центральное место в развитии болезни Альцгеймера. «Старые» мыши с когнитивными нарушениями показали восстановление памяти и более низкие уровни Abeta в мозге всего после одного-двух месяцев лечения кофеином.

5.Может помочь предотвратить диабет

Существует множество доказательств того, что употребление кофе (шесть или более чашек в день) может значительно снизить риск диабета 2 типа, но даже меньшее количество может быть полезным. Согласно исследованию здоровья медсестры, употребление двух или трех чашек кофе в день было связано с более низкой заболеваемостью диабетом 2 типа у женщин младшего и среднего возраста.

Другой крупный обзор 18 исследований, опубликованных в архиве Archives of Internal Medicine , показал, что каждая выпитая чашка кофе снижает риск развития диабета 2 типа на 7 процентов.

Считается, что хлорогеновая кислота, один из основных антиоксидантов, содержащихся в кофе, также может снижать всасывание глюкозы из сладких или высокоуглеводных продуктов. Это может замедлить выброс сахара в кровоток после еды и может быть полезным для предотвращения инсулинорезистентности.

6. Способствует здоровью сердца

Нефильтрованный кофе является важным источником антиоксидантов кафестола и кахвеола, которые представляют собой дитерпеновые соединения, которые участвуют в балансирующем холестерин эффекте кофе.Привычное потребление кофе в крупных эпидемиологических исследованиях связано со снижением смертности как от всех причин, так и от сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, употребление кофе снижает риск сердечной недостаточности и инсульта. Удивительно, но кофе также снижает риск сердечной аритмии, хотя многие люди чувствуют, что он учащает их сердцебиение и заставляет их чувствовать себя «нервными».

7. Может обладать противораковыми свойствами

Новые исследования показывают, что может существовать связь между потреблением кофе и риском рака, при этом отмечается, что этот мощный ингредиент может защищать от нескольких различных типов рака.Например, в обзоре, опубликованном в Scientific Reports , отмечалось, что употребление кофе было связано с более низким риском развития нескольких видов рака, включая рак полости рта, глотки, толстой кишки, печени, простаты, эндометрия и меланому.

8. Повышает сжигание жира

Одним из самых больших преимуществ кофе является потеря веса, и исследования показывают, что он может помочь ускорить сжигание жира и обмен веществ, чтобы ускорить потерю веса. Согласно исследованию, опубликованному в Annals of Nutrition & Metabolism, кофеин способен повысить метаболизм в среднем на 7 процентов в течение трех часов после употребления.

Обратите внимание, что лучше всего свести к минимуму использование добавленных сахаров или сливок или придерживаться несладкого кофе, чтобы уменьшить количество потребляемых калорий в черном кофе.

Связанный: Кофейная диета: может ли она помочь вам навсегда похудеть?

Кофе вреден для вас?

Несмотря на то, что кофеин и употребление кофе дает множество преимуществ, кофеин имеет несколько недостатков и негативные эффекты, которые следует учитывать.Итак, каковы недостатки употребления кофе? Давайте взглянем.

1. Это вызывает привыкание

Потребление слишком большого количества кофеина может вызвать привыкание и привести к передозировке кофеина. Опасность заключается в том, что это может чрезмерно стимулировать организм, сжечь надпочечники и действительно обременить вас, а если вы не получите «дозу кофеина», это может привести к головным болям, беспокойству, раздражительности, проблемам с концентрацией внимания, усталости, проблемам с пищеварением. и изменения аппетита.

2. Это может вызвать проблемы с пищеварением

Тошнота, рвота и диарея — это лишь некоторые из возможных побочных эффектов, связанных с употреблением кофе.Это связано с слабительным эффектом кофе, который вызван высвобождением гастрина, типа гормона, который стимулирует движения в пищеварительном тракте.

Исследования также показывают, что кофеин может ухудшить симптомы гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ), которая характеризуется изжогой, тошнотой и отрыжкой.

3. Это может изменить настроение и усилить тревогу

Кофеин в кофе обладает способностью влиять на гормоны, функцию нейротрансмиттеров, нервную систему и мышцы.Это особенно верно, если у вас есть проблемы со здоровьем — например, тревожность, проблемы с сердцем или диабет — или если вы употребляете кофе, чтобы изменить свое самочувствие и скрыть основную усталость.

Поскольку кофеин повышает бдительность и вызывает выброс адреналина, он может усилить чувство тревоги и нервозности. Таким образом, одним из преимуществ отказа от кофе и других стимуляторов может быть улучшение настроения, особенно если вы страдаете от постоянного стресса или хронического беспокойства.

4. Он может быть калорийным

Вреден ли кофе для похудания? Хотя черный кофе имеет множество преимуществ, когда дело доходит до похудания и сжигания жира, чрезмерное количество сливок и сахара может привести к накоплению лишних калорий, что в конечном итоге вообще препятствует потере веса.

Хороший вариант кофе для похудения. Просто наслаждайтесь черным кофе или используйте натуральный низкокалорийный подсластитель, такой как стевия, чтобы добавить нотку аромата. Миндальное молоко, овсяное молоко или корица — это еще несколько простых способов насладиться чашкой кофе, не прибавляя в весе.

5. Не рекомендуется некоторым людям

В умеренных количествах большинство людей может безопасно употреблять кофе как часть здорового питания. Однако есть несколько людей, которым вообще не следует употреблять кофеин. Детям, например, давно советуют избегать употребления кофе из-за его потенциального воздействия на рост и развитие.

Так кофе тормозит ваш рост? Хотя нет никаких доказательств того, что кофе делает вас скудным, он может вызвать такие проблемы, как гиперактивность и бессонница.Таким образом, подросткам это обычно не рекомендуется. Беременным женщинам также следует ограничить потребление кофеина до менее 200 миллиграммов в день, чтобы предотвратить неблагоприятные исходы и врожденные дефекты.

Меры предосторожности

Хотите знать, сколько вам нужно пить, чтобы получить эти преимущества, и сколько кофеина из кофе слишком много? Кроме того, полезно ли пить кофе каждый день или вам следует сократить потребление кофеина, чтобы предотвратить неблагоприятное воздействие на здоровье?

«Умеренное количество» для здоровых взрослых — это максимум 500 миллиграммов кофеина в день, что составляет примерно пять чашек обычного домашнего кофе или чуть больше одной чашки кофе Venti Starbucks (в котором содержится около 410 миллиграммов).

Для беременных женщин количество меньше — около 200 миллиграммов в день или меньше, хотя многие беременные женщины по-прежнему предпочитают вообще не употреблять кофе, чтобы минимизировать потенциальные риски для здоровья от кофе.

Большинство экспертов в области здравоохранения рекомендуют в идеале выпивать от одной до двух чашек в день, что не связано с негативными реакциями, но кажется полезным для большинства людей.

Каковы побочные эффекты кофе? Некоторые из наиболее часто встречающихся симптомов включают тошноту, рвоту, диарею, беспокойство, бессонницу и головные боли.Многие из них связаны с потреблением кофеина, поэтому тем, кто испытывает стойкие побочные эффекты, рекомендуется уменьшить его потребление или воспользоваться преимуществами кофе без кофеина.

Связано: Кофейная детоксикация: 5-дневный план отлучения от надпочечников

Последние мысли

• Кофе — это напиток, приготовленный из обжаренных кофейных зерен, которые получают из ягод растения Coffea .
• Согласно пищевой ценности кофе, кофе содержит несколько антиоксидантов и небольшое количество рибофлавина, пантотеновой кислоты, калия и марганца.Содержание кофеина в кофе может варьироваться в зависимости от множества различных факторов, но средняя чашка содержит около 95 миллиграммов кофеина.
• Некоторые из потенциальных преимуществ употребления кофе включают улучшение когнитивных функций, здоровье печени, физическую работоспособность и сжигание жира.
• Кофе вреден для вас? Несмотря на потенциальные преимущества, потребление кофе имеет недостатки. Он может вызывать привыкание, усиливать беспокойство, вызывать проблемы с пищеварением, может содержать много калорий и не рекомендуется для определенных групп людей.
• Однако в умеренных количествах кофе можно употреблять как отличное дополнение к всестороннему здоровому питанию для большинства людей.

Полезен ли кофе? Содержание кофеина, питание, польза, риски

Хотя кофе имеет свои преимущества, кофеин в кофе может иметь побочные эффекты.

По данным Mayo Clinic, 400 мг кофеина в день — безопасное количество для большинства здоровых взрослых. Это примерно 4 чашки обычного кофе. Употребление большего количества в день может вызвать ряд побочных эффектов, таких как: (20)

Людям, чувствительным к кофе, следует уменьшить его количество или перейти на кофе без кофеина.

Слишком много кофе может вызвать аналогичные последствия и у молодых людей. По этой причине подросткам в возрасте от 12 до 18 лет следует ограничить потребление кофеина до 100 мг в день (или 1 чашки кофе). (21)

Имейте в виду, что чрезмерное употребление сахара, искусственных подсластителей и сливок может быть вредным для вашего здоровья и саботировать ваши усилия по снижению веса.

В одной чашке обычного черного кофе без сахара и сливок всего около 5 калорий. Но если вы добавите 2 чайные ложки (чайные ложки) сахара и 2 столовые ложки (столовые ложки) жирных сливок, вы увеличите количество калорий в напитке на 133 калории.Выпивайте 3 чашки этого кофе в день, и вы получите около 400 калорий. (22)

То же самое относится к заказу Starbucks Frappuccino или другого сладкого кофейного напитка. Эти напитки содержат много сахара, молока, сливок и ароматизированного сиропа, поэтому они, как правило, более калорийны, чем обычная чашка кофе. Например, количество калорий во фраппучино Starbucks колеблется от 180 до 350 калорий, в зависимости от того, заказываете ли вы высокий, гранде или вент. (23)

К сожалению, замена сахара в кофе искусственным подсластителем не может быть лучше для вашего здоровья.Одно исследование обнаружило связь между искусственными подсластителями и сердечными заболеваниями, увеличением веса, диабетом и высоким кровяным давлением. (24)

Похоже, что нет никаких рекомендаций относительно того, сколько кофеина безопасно для детей младше 12 лет. (20) Но для того, чтобы вызвать побочные эффекты у детей, не требуется много кофеина, поэтому потребление следует сохранить. до минимума. (25)

Имейте в виду, что слишком большое количество кофеина в кофе также может взаимодействовать с некоторыми лекарствами и добавками, такими как противоотечные средства и эхинацея на травах.(19) Если вы принимаете пищевые добавки, лекарства по рецепту или без рецепта, поговорите со своим врачом, чтобы узнать, сколько кофеина или кофе вы можете безопасно потреблять.

Также важно ограничить употребление обычного кофе, если вы беременны, потому что кофеин может проникнуть через плаценту. Некоторые исследователи считают, что употребление слишком большого количества кофеина во время беременности может увеличить риск выкидыша, преждевременных родов и врожденных дефектов, хотя необходимы дополнительные исследования. (26)

Согласно одному исследованию, дети, подвергшиеся воздействию кофеина во время беременности, также подвергаются большему риску чрезмерного роста и ожирения.(27)

Беременным женщинам следует ограничить потребление кофеина до не более 200 мг в день, примерно до двух чашек кофе по 8 унций. (28)

Пищевая ценность кофе и его польза для здоровья

Для многих из нас кофе является основным продуктом повседневного рациона. Мы используем его, чтобы взбодриться, пообщаться и приготовить сытный обед. Насколько наука может сказать нам, что «хорошо» или «плохо» для нас, факты часто мало что меняют для изменения наших повседневных привычек.

Однако бывают случаи, когда эта привычка может вызывать у нас беспокойство, обычно когда кто-то говорит нам, что мы «слишком много пьем».«Есть ли такая вещь? И где именно тот момент, когда польза от кофе становится вредной?

Определение того, полезен ли кофе, во многом зависит от того, как вы интерпретируете слово «здоровый». Если ваша цель — насладиться сытным напитком с низким содержанием калорий, углеводов и жиров, тогда обычная чашка черного кофе, безусловно, подойдет вам.

Пищевая ценность

Одна чашка сваренного черного кофе без добавления сливок и сахара (240 г) дает 2,4 калории, 0.3 г белка, 0 г углеводов и 0 г жира. Кофе — источник калия и магния. Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

• Калорий : 2,4
• Жир : 0 г
• Натрий : 4,8 мг
• Углеводы : 0 г
• Клетчатка : 0 г
• Сахар : 0 г
• Белок : 0.3 г
• Калий : 118 мг
• Магний : 7,2 мг

Углеводы

Обычный черный кофе без добавления молока и подсластителей не содержит углеводов.

Жиры

Черный кофе также не содержит жиров, но добавление любого молока или насыщенных жиров, например, в пуленепробиваемом кофе, изменит жировой состав чашки кофе.

Белок

Порция черного кофе в 1 чашке содержит минимальное количество белка.Опять же, такие добавки, как молоко или заменители молока, могут повысить уровень белка в чашке кофе.

Витамины и минералы

Обычный кофе содержит небольшое количество питательных микроэлементов, включая витамины и минералы. Одна порция содержит 118 мг калия, 7,2 мг магния, 7,1 мг фосфора, 0,1 мг марганца, 4,7 мкг фолиевой кислоты, 6,2 мг холина и 4,8 мг натрия.

калорий

В простой черной чашке кофе содержится 2,4 калории на порцию, что связано с минимальным количеством белка.

Когда вы добавляете молоко, ароматизаторы, сиропы, сахар и взбитые сливки, один кофейный напиток может больше походить на насыщенный десерт. Например, один напиток Starbucks Java Chip Frappuccino на 16 унций весит 440 калорий, 12 граммов насыщенных жиров и 63 грамма чистых углеводов.

Резюме

Черный кофе почти не содержит калорий, содержит минимальное количество белка и не содержит углеводов и жиров. Кофе содержит небольшое количество витаминов и минералов, таких как калий, магний, фосфор, марганец, фолиевая кислота и холин.

Польза для здоровья

Помимо того, что кофе содержит незначительное количество калия, он не имеет реальной питательной ценности. Тем не менее, он имеет некоторые очевидные последствия для здоровья. Это может быть связано с содержанием кофеина в кофе.

Способствует снижению веса

Кофеин давно связан с потерей веса, и научные исследования подтверждают это. Мета-анализ и обзор 2019 года изучили влияние кофеина на потерю веса и обнаружили, что потребление кофеина может способствовать снижению веса и снижению индекса массы тела (ИМТ) и жировых отложений.

Снижает риск сердечной недостаточности

Американская кардиологическая ассоциация опубликовала систематический обзор в 2012 году, который показал, что умеренное ежедневное потребление кофе — около 4 порций — положительно влияет на снижение риска сердечной недостаточности.

Снижает риск диабета 2 типа

Исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition , показало, что участники, потреблявшие четыре или более чашек кофе в день, снизили риск развития диабета 2 типа на 30%.Большое исследование показало, что ежедневное употребление кофе может оказать значительное влияние на хроническое заболевание; Интересно, что кофе без кофеина и кофе с кофеином имели схожие эффекты.

Помогает предотвратить заболевание печени

Большое когортное исследование, опубликованное в 2006 году, установило влияние кофе на здоровье печени и обнаружило, что кофеин помогает защитить печень от цирроза. Защита также увеличивается с увеличением объема потребления, при этом четыре или более чашки кофе оказывают дополнительную помощь.Более недавнее исследование, опубликованное в 2021 году, показало, что кофе — даже без кофеина — может помочь предотвратить хроническое заболевание печени (которое может привести к циррозу).

помогает бороться с раком

Согласно обзору исследований за 2017 год, опубликованному в British Medical Journal , потребление кофе было связано больше с пользой для здоровья, чем с вредом. Жареный кофе представляет собой сложную смесь из более чем 1000 биологически активных соединений, некоторые из которых обладают потенциальными терапевтическими антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми эффектами.

Среди своих результатов исследователи определили, что употребление трех-четырех чашек кофе в день снижает общую заболеваемость раком на 18% (в частности, рак простаты, рак эндометрия, меланома, рак полости рта, лейкемия, немеланомный рак кожи и рак печени. рак).

Побочные эффекты

Несмотря на эти преимущества для здоровья, кофе может оказывать негативное воздействие на некоторых людей. Например, исследование 2017 года показало, что риск перелома костей значительно увеличивается с каждой чашкой кофе, которую выпивает женщина пожилого возраста.Для сравнения, риск у пожилых мужчин снижается. Это опровергает некоторые из ранних свидетельств того, что кофе по своей природе был полезен при остеопорозе, заболевании, которое поражает женщин больше, чем мужчин.

Есть также убедительные доказательства того, что кофе может увеличить риск повреждения плода во время беременности. По сравнению с беременными людьми, которые не пьют кофе, те, кто потребляет кофеин, подвергаются повышенному риску потери беременности, преждевременных родов или низкой массы тела при рождении.

Точно так же высокое потребление кофе было связано с повышенным риском гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ).Холодный кофе темной обжарки оказывает наименьший эффект.

Между тем было замечено, что нефильтрованный кофе увеличивает уровень общего холестерина, а также триглицеридов и холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Использование кофейных фильтров может помочь снизить этот риск.

Кофе содержит кофеин, мощный стимулятор, который при чрезмерном употреблении может вызвать неблагоприятные симптомы. Некоторые любители кофе со временем будут испытывать меньше симптомов, но большинство из них будут страдать от эпизодических или хронических приступов.

Люди, которые выпивают более шести чашек кофе с кофеином в день, могут подвергаться повышенному риску:

• Диарея
• Бессонница
• Головные боли
• Нерегулярное сердцебиение
• Тошнота и рвота
• Нервозность и беспокойство
• Звон уши
• Расстройство желудка

Сорта

Сорта кофе, их вкусовые характеристики, крепость и количество кофеина — все зависит от региона, в котором выращивались кофейные планы, а также от разведения растений.Различные виды кофе будут иметь разную крепость кофеина и аромат, а смеси нескольких зерен могут дать более уникальный вкус.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Храните кофе свежим в герметичном контейнере при комнатной температуре. Не кладите кофе — в зерновой или молотый — в холодильник, так как он начнет улавливать разные запахи в помещении.

Как подготовить

Есть много разных способов приготовления кофе, в зависимости от типа используемых зерен и степени обжарки.Три популярных способа приготовления кофе:

• Капельная кофемашина : Используйте автоматическую кофемашину, чтобы легко приготовить чашку кофе. Поместите фильтр в корзину кофеварки и добавьте молотые кофейные зерна. Налейте воду в емкость для воды кофеварки и нажмите «Старт».
• Френч-пресс : Для этого ручного, не требующего использования прибора, способа приготовления кофе требуется только френч-пресс. Добавьте кофе на дно френч-пресса, затем наполните канистру водой.Установите металлический фильтр и надавите, чтобы он отфильтровал кофейные зерна, оставив только готовый к употреблению напиток.
• Залить : вскипятить воду в отдельном котле. Тем временем поместите кофейный фильтр в кофеварку и добавьте кофейную гущу. Когда вода станет горячей, медленно налейте ее на молотые зерна, сделав паузу, когда кофе начнет капать в кастрюлю. Медленно добавляйте еще кофе, пока не получите необходимое количество готового кофе.

Рецепты

Рецепты полезного кофе, которые стоит попробовать

Как сварить самую полезную чашку кофе

Кофе — это не просто волшебный эликсир, который бодрит ваше тело, разум и душу — есть множество исследований, показывающих, что он имеет невероятные преимущества для всего вышеперечисленного.Но вы должны сварить его правильно, что не имеет ничего общего с полу-кафе, двойным горячим, без пены или любым другим прилагательным через дефис, которые кричат ​​бариста.

Максимальное раскрытие потенциала этого утреннего чудотворца включает выбор правильного жаркого, правильного помола, стиля заваривания, температуры воды и многих других вещей, которые вы, вероятно, не делаете или делаете неправильно. Не беспокоиться; мы консультировались со специалистами о том, как сварить единственную самую полезную чашку, и они были готовы пролить свет на это.

Самый полезный кофе в зернах

Согласно науке, кофе практически ничего не может поделать.Согласно обзору, опубликованному в мае 2017 года в журнале BMJ Open , употребление его было связано со снижением риска рака печени; снижение риска рака толстой кишки у женщин, согласно анализу, опубликованному в июле 2018 года в International Journal of Cancer ; а также снижение риска диабета 2 типа и даже инсультов у женщин (как пожилых), согласно прошлым исследованиям. Метаанализ, опубликованный в июне 2019 года в журнале Journal of Human Nutrition and Dietetics , в котором было изучено 21 предыдущее исследование кофе с участием более 10 миллионов участников, показал, что ежедневное употребление одной чашки обычного кофе или кофе без кофеина снижает риск смерти на 3 процента, при употреблении трех чашек в день этот же риск снижается на 13 процентов.

Большая часть этих преимуществ для здоровья обеспечивается полифенолами, растительными соединениями, содержащимися в кофейных зернах. Было доказано, что полифенолы поддерживают здоровье мозга и пищеварительной системы, а также помогают защитить от болезней сердца, диабета и некоторых видов рака.

Поскольку полифенолы являются ключом к извлечению максимальной пользы для здоровья из вашего кофе, вы должны стремиться получить максимальное количество этих соединений, — говорит Боб Арнот, доктор медицины, автор книги The Coffee Lover’s Diet и бывший главный медицинский корреспондент NBC News. .Некоторые бобы справляются с этим лучше, чем другие. Согласно обзору, опубликованному в журнале Antioxidants , бобы с наибольшим количеством полифенолов выращиваются в высокогорных районах, таких как Эфиопия и Латинская Америка. Доктор Арнот предлагает искать бобы из региона Уила в Колумбии или из Перу, Боливии, Коста-Рики или Эфиопии. Арно имеет тенденцию находить 19 000 миллиграммов (мг) полифенолов на чашку кофе, если он использует бобы из Восточной Африки; у производителей крупных национальных сетей всего 2500 мг на чашку.Наша цель — получать не менее 650 мг полифенолов в день, но чем больше вы их проглотите, тем лучше.

Обжарка тоже имеет значение. Обжарка бобов усиливает их вкус, но высокая температура также разрушает полезные соединения, такие как антиоксиданты и полифенолы. Поэтому, по словам Али Редмонда, основателя Coffee Belly, легкое жаркое (которое также более плотное и, следовательно, содержит немного больше кофеина на мерную ложку, чем темное жаркое), как правило, содержит больше антиоксидантов. Согласно исследованию, опубликованному в июне 2017 года в журнале Journal of Medicinal Food , легкая обжарка также содержит более высокие концентрации хлорогеновой кислоты, соединения, обнаруженного в кофе, которое, как было показано, помогает защитить организм от воспалений и повреждения клеток.

СВЯЗАННЫЙ: Кофе, даже без кофеина, может улучшить здоровье печени

Самый здоровый способ сварить кофе

Следующим шагом после выбора лучших зерен является их измельчение. Поклонники кофе говорят, что лучший вкус достигается при измельчении непосредственно перед завариванием, потому что в противном случае контакт с воздухом вызывает окисление, которое со временем ухудшает вкус. Но молотый кофе для вас не менее полезен.

Основное преимущество измельчения зерен самостоятельно — это контроль степени их измельчения.И это действительно влияет на количество полезных для здоровья соединений в вашей чашке. Когда дело доходит до пивоварения, цель состоит в том, чтобы извлечь как можно больше полифенолов из бобов, и чем мельче помол, тем больше полифенолов вы получите. Это означает, что эспрессо, для которого требуются зерна очень мелкого помола, является одним из самых полезных для здоровья блюд.

Если вкус эспрессо слишком сильный, можно использовать метод перелива, который также предусматривает довольно мелкий помол. По данным исследования, опубликованного в апреле 2020 года в European Journal of Preventive Cardiology , для приготовления кофе наливается недорогое устройство (Арно рекомендует Kalita Wave Pour Over, 29 долларов США) и фильтр, который может иметь положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.Изучая данные о более чем 46 300 человек за 20-летний период, исследователи обнаружили, что люди, которые пили фильтрованный кофе, имели более низкий уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, чем те, кто употреблял нефильтрованный кофе и не пил кофе. Это могло быть связано с тем, что кофе, сваренный без фильтра, содержал в 30 раз больше соединений, повышающих уровень холестерина, чем фильтрованный кофе.

Последним компонентом при приготовлении самой здоровой чашки кофе является температура воды. В идеале для оптимальной экстракции температура должна быть чуть ниже кипения, от 195 до 205 градусов по Фаренгейту, — говорит Крис Кларк, основатель сайта Brew Coffee At Home, который помогает потребителям варить лучший кофе дома.Если он холоднее, у вас будет недоэкстрагированный кофе (вы не получите все эти ключевые питательные вещества), а если он слишком горячий, то вкус будет сожженным. Нет термометра? Подождите 30 секунд после того, как вода закипит, чтобы она вылилась, и температура должна быть идеальной.

Конечно, если все это звучит как большая работа, а вы не кофейный сноб, вы всегда можете размешать растворимый кофе. Исследование, опубликованное в июле 2017 года в журнале Journal of Food Science and Technology , показало, что растворимый кофе имеет самую высокую концентрацию антиоксидантов по сравнению с эспрессо, фильтрованным кофе и кофе по-турецки или гречески.

СВЯЗАННЫЙ: 9 способов пить для вашего здоровья

Самый здоровый способ подать кофе

После всех этих проблем, чтобы заварить идеальную чашку, вы не хотите компенсировать все эти льготы добавлением сливок и сахар. Самый здоровый способ пить кофе — черный, и если вы начнете с ароматных высококачественных зерен, вам не нужно ничего добавлять. «Причина, по которой люди начали добавлять молоко в кофе во время Второй мировой войны, заключается в том, что они пили ужасный кофе», — говорит Арно.«Если вы добавляете в напиток сахар, молоко или жир, он не так полезен, как отсутствие в нем ничего».

Как сделать ваш кофе более полезным

Итак, вот и все. Самая здоровая чашка кофе состоит из высокогорных зерен, более легкой обжарки, тонкого помола, фильтра, горячей, но не кипящей воды, и подается в черном цвете. По словам Арно, большинство изученных преимуществ для здоровья является результатом ежедневного употребления от четырех до пяти чашек кофе по 8 унций в день. Хотя эта сумма действительно находится в пределах U.Рекомендуемый Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) предел суточного потребления кофеина (около 400 мг), используя эти рекомендации для приготовления напитка наиболее здоровым способом, можно упаковать больше полифенолов в одну чашку, вы можете получить те же преимущества, выпив меньше. И если вы чувствительны к кофеину, не волнуйтесь: кофе без кофеина имеет многие из тех же преимуществ для здоровья (хотя сам кофеин имеет свои преимущества, в том числе улучшает умственную функцию и помогает с памятью).

8 самых здоровых способов пить кофе по мнению диетологов

Кофе уже может быть важной частью вашего утра, но знаете ли вы, что было много новых исследований, подчеркивающих его пользу для здоровья? Ага.Оказывается, выпивка чашки Джо может дать вам дополнительный заряд витаминов, а употребление эспрессо действительно может помочь вам прожить дольше. В этом вся суть кофе … просто когда вы думаете, что знаете все о любимом утреннем напитке в мире, есть что-то новое, что можно открыть.

Имея это в виду, вот самые последние и самые полезные способы пить кофе в 2021 году, по мнению зарегистрированных диетологов. И чтобы узнать больше о том, как начать в этом году правильное питание, прочтите 7 самых здоровых продуктов, которые стоит есть прямо сейчас.

Shutterstock

Распространенная ошибка, из-за которой кофе становится менее полезным? Добавление слишком большого количества молока или сливок. «Если вы предпочитаете вкус настоящих сливок или половинок, вы все равно можете наслаждаться ими в своем кофе, но имейте в виду, что мы часто переусердствуем, когда добавляем эти продукты», — говорит Мэрианн Уолш, RD, CDE. «Я всегда рекомендую отмерить порцию сливок, половину и половину, или вашего любимого сливочного крема, чтобы получить визуальное представление… вы можете обнаружить, что используете в два-пять раз больше, чем 1 порция.«

Чтобы узнать больше о здоровом кофе, ознакомьтесь с 10 советами по снижению веса, рекомендованными диетологами.

Shutterstock

Это относится к любому виду сахара или подсластителя, которые могут быть добавлены в кофе. «Настоящий сахар может быть хорошим в умеренных количествах, но я всегда рекомендую измерять сахар, который вы добавляете, или использовать предварительно порционные пакеты», — говорит Уолш. Обычно один пакетик составляет около одной чайной ложки.

Связано: этот заменитель сахара может защитить вас от диабета, результаты исследования

Shutterstock

Еще лучше, обновите сливки для кофе.Большинство продуктов, доступных в продуктовом магазине, пытаются воссоздать натуральные ароматы с помощью искусственных ингредиентов. Так почему бы просто не выбрать настоящую вещь? Если вам больше всего нравится ванильный латте, выберите настоящих ванильных, говорит диетолог Келси Ллойд, MS, RD, LDN. Вы также можете подсластить чашку медом или кленовым сиропом.

Связано: Starbucks только что добавила эти 3 новых пункта меню

Shutterstock

Супер-простой способ добавить аромат без лишних калорий и сахара — это добавить корицу, мускатный орех, пищевую лаванду или другую специю к кофейной гуще перед завариванием, говорит Ллойд.Если положить их до того, как вы нажмете кнопку пуска, это поможет придать гущу ароматный оттенок.

Связано: предупреждающий знак №1: вы пьете слишком много кофе, согласно Science

Любезно предоставлено Starbucks

«Многие сливки на растительной основе, сделанные из кокосового или миндального молока, составлены таким образом, что они содержат меньше калорий и жира, и часто есть множество забавных вкусов на выбор, — говорит Уолш.

Наши фавориты — это немолочные сливки для тыквенных специй.И если целью на этот год является добавление большего количества растений в ваш рацион, вот 15 простых способов перейти на более растительную диету.

Shutterstock

«Выбор низкокалорийных натуральных подсластителей, таких как стевия (сейчас доступна в большинстве кафе) или монашеский фрукт, — отличный способ подсластить кофе, не добавляя лишнего сахара и калорий», — предлагает Уолш.

По теме: Мы попробовали кофе из 5 сетей быстрого питания, и это был лучший

Исследования, подобные исследованию, опубликованному в Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America в 2017 году, показали, что горечь в кофе может сигнализировать организму о необходимости вырабатывать больше желудочной кислоты.

«Иногда кислотность кофе может вызывать расстройство желудка, когда в пищеварительной системе больше ничего нет», — говорит Ллойд. Это также может вызвать скачок сахара в крови после плохого ночного сна, говорится в новом исследовании Университета Бата. Лучший способ предотвратить это? Пейте во время завтрака или после него.

Shutterstock

Приготовление кофе дома — лучший способ точно знать, что в него входит. Но если вы делаете заказ в кафе, сделайте свой выбор простым.

«Имейте в виду, что ароматизаторы обычно основаны на сиропах и содержат большое количество сахара, и стандартный рецепт может потребовать нескольких« накачиваний »этих сиропов», — говорит Уолш.«Часто ваш напиток может быть таким же приятным на вкус, если не лучше, после всего лишь одного дозирования сиропа». Просите, и вы получите!

Чтобы получать все последние новости о кофе и советы прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу ежедневную рассылку новостей!

Вода и полезные напитки | Здоровый вес, питание и физическая активность

Вода и питание

Ежедневное получение достаточного количества воды важно для вашего здоровья. Питьевая вода может предотвратить обезвоживание — состояние, которое может вызвать нечеткое мышление, привести к изменению настроения, вызвать перегрев вашего тела и привести к запорам и камням в почках.

Вода помогает вашему телу:

• Поддерживать нормальную температуру
• Смазать шарниры и амортизировать
• Защитите спинной мозг и другие чувствительные ткани
• Избавьтесь от шлаков при мочеиспускании, потоотделении и дефекации

Вашему телу нужно больше воды, когда вы:

• Для жаркого климата
• Более физически активный
• Лихорадка
• Диарея или рвота

Большая часть ваших потребностей в жидкости удовлетворяется за счет воды и напитков, которые вы пьете.Вы можете получить некоторое количество жидкости через пищу, которую едите, особенно продукты с высоким содержанием воды, такие как многие фрукты и овощи.

Советы, чтобы пить больше воды

• Носите с собой бутылку с водой и наполняйте ее в течение дня.
• Заморозьте несколько бутылок с водой, пригодных для замораживания. Возьмите один с собой, чтобы пить ледяную воду на весь день.
• Предпочитайте воду сладким напиткам.
• Выбирайте воду, когда едите вне дома. Вы сэкономите деньги и уменьшите количество калорий.
• Подавайте воду во время еды.
• Добавьте в воду дольку лайма или лимона. Это может улучшить вкус и помочь вам выпить больше воды, чем обычно.
• Убедитесь, что ваши дети тоже получают достаточно воды. Узнайте больше о питьевой воде в школах и учреждениях по уходу и образованию в раннем возрасте. Pdf icon [PDF-3.68MB].

Варианты более полезных напитков

Конечно, есть много других напитков, помимо воды, и многие из них могут быть частью здорового питания. Напитки различаются по содержанию питательных веществ и калорий.

Низкокалорийные или бескалорийные напитки
Обычный кофе или чай, газированная вода, сельтерские напитки и ароматизированная вода — это низкокалорийные продукты, которые могут быть частью здорового питания.

Напитки с калориями и важными питательными веществами
Обезжиренное или обезжиренное молоко, заменители обогащенного молока, такие как неароматизированное соевое или миндальное молоко, или 100% фруктовый или овощной сок, содержат важные питательные вещества, такие как кальций, калий или витамин D. Они напитки следует употреблять в пределах рекомендованных калорий.

Прочие напитки

Сладкие напитки: Обычные газированные напитки, морсы, спортивные напитки, энергетические напитки, подслащенная вода, а также подслащенные кофе и чайные напитки содержат калории, но низкую пищевую ценностьpdf iconeexternal icon. Узнайте, как переосмыслить свой напиток.

Алкогольные напитки: Если вы решите употреблять алкоголь, делайте это умеренно.

Напитки с кофеином: умеренное потребление кофеина (до 400 мг в день) может быть частью здоровой диетыpdf iconeexternal.Это примерно 3-5 чашек обычного кофе.

Напитки с заменителем сахара: Напитки с пометкой «без сахара» или «диетические», вероятно, содержат высокоинтенсивные подсластители, такие как сукралоза, аспартам или сахарин. Согласно Руководству по питанию для американцев, «замена добавленных сахаров высокоинтенсивными подсластителями может сократить потребление калорий в краткосрочной перспективе… однако остаются вопросы об их эффективности как долгосрочной стратегии управления весом». Узнайте больше об высокоинтенсивных подсластителях.

Спортивные напитки: это ароматизированные напитки, которые часто содержат углеводы, минералы, электролиты, а иногда и витамины из внешнего источника. Обычному человеку для регидратации следует пить воду, а не спортивные напитки.

6 советов по употреблению более здорового кофе

Как диетолог, мне не раз говорили, что я осторожно отношусь к клиентам. Я не навязываю людям диеты и пищевые добавки. Я знаю, что с точки зрения здоровья мы все находимся на том же уровне, что и по ряду причин, которые выходят далеко за рамки самой еды, и для внесения изменений может потребоваться время.Я понимаю, что люди используют пищу по умственным и эмоциональным причинам, и что отказ от определенной пищи может быть сродни сильному психологическому шоку.

В моих формах приема один из вопросов: «Есть ли еда, от которой вы категорически не готовы отказываться?» Это дает мне представление о том, насколько быстро или медленно нам нужно двигаться при изменении диеты. Шоколад, сладости и алкоголь — вот лишь некоторые из очевидных. Но, безусловно, самый частый товар — это… да, как вы уже догадались… кофе.

Я всегда рекомендую своим клиентам минимизировать употребление слишком большого количества кофе в своем рационе.Он может вызвать нагрузку на надпочечники, печень, почки и желудок и может вызвать выведение жизненно важных витаминов и минералов, поскольку организм пытается избавиться от кофеина. Это также может способствовать нарушениям уровня сахара в крови (см. № 5 ниже). Я мог бы продолжать и говорить о его негативных последствиях для здоровья. Но я никогда никому не скажу, что они должны отказаться от кофе. Если бы я это сделал, большинство людей, которых я видел, никогда бы не вернулись!

Почему я не могу бросить кофе

Однако меня не перестает удивлять, когда люди все же едят остывшую индейку и больше не возвращаются.Когда они возвращаются и говорят, что отказались от кофе и чувствуют себя прекрасно, мне всегда хочется сказать: «Ммм … не могли бы вы показать мне, как это сделать?»

Пить кофе каждый день — это привычка, которая появилась задолго до того, как я изменил свою диету, она восходит к тем ночным занятиям в колледже. Это также привычка, подкрепленная моей любовью к кофейням. Мне нравится там гулять с друзьями, мне нравится там работать, мне нравится слушать там музыку, и теперь, наверное, я тоже люблю вести там блог.И я знаю много людей, которые думают так же.

Так что у меня забавное ощущение, что многие люди идентифицируют себя с этим блогом, потому что я знаю, что больше людей НЕ откажутся от кофе, чем те, кто это сделал. Так что этот блог для вас, мои друзья-любители кофе, которые смеются, ухмыляются, усмехаются и закатывают глаза над кажущимся бесконечным потоком статей о том, как бросить кофе, и думают: «Ага, правильно».

Потому что я здесь с тобой.

И видит Бог, я пытался отказаться от кофе.Я пробовала переходить на чай и пробовала заменители кофе. Ничего из этого не сработало. Однажды я даже отказался от этого на 30 дней. Это не имело значения. Zippo. Я жаждал этого в первый день так же сильно, как и в 30-й день. Я никогда не забуду тот первый глоток кофе утром 31-го дня.

Я думал, что умер и попал в рай.

Конечно, есть большая разница между выпиванием чашки кофе в день и трех чашек кофе. Я знаю, что некоторые из моих друзей-диетологов не согласны со мной по этому поводу, но пусть будет так.Из всех токсичных веществ, которые мы можем поместить в свое тело, я не думаю, что чашка кофе в день находится в верхней части этого списка. Меня гораздо больше беспокоят люди, исключающие из своего рациона сахар, химические вещества и всевозможные обработанные пищевые продукты. Это настоящие виновники эпидемий здоровья в нашей стране. Так что, если вы едите в основном продукты местного производства, богатые питательными веществами продукты, в том числе много хороших и полезных жиров, получаемых из животных, выкармливаемых травой, пастбищных животных, и если выпивать чашку кофе в день — ваш единственный питательный порок, поверьте мне, вы ». re далеко впереди игры.

Итак, с учетом сказанного, если вы по-настоящему любите кофе и ни в коем случае не откажетесь от него, вот 6 советов по более здоровому употреблению кофе, которые могут превратить действительно вызывающую привыкание привычку в легкий порок:

Совет по употреблению более здорового кофе №1: выбирайте органический кофе

Определенно, здесь начинается более здоровое питье кофе. Обычный кофе сильно обработан пестицидами. Существует множество органических вариантов. По крайней мере, сделай это. Еще лучше поддержать компании, которые продвигают практику справедливой торговли.Обычно вы можете найти некоторые из них в местном магазине по продаже диетических продуктов. Если нет, то вот несколько, которые я рекомендую:

Посмотреть кофе по принципу равноправного обмена здесь

Посмотрите, как три сестры пинают лошадь с кофе

И, наконец, держитесь подальше от ароматизированного кофе (да, я знаю, что он вкусный), который обычно полон искусственных ароматизаторов.

Совет № 2 по употреблению более здорового кофе: убери сахар!

Это, вероятно, самый важный совет для более здорового употребления кофе.Я понимаю, что для многих это непросто. Это было для меня. Пока я не сделал это, я никогда не осознавал, что на самом деле в моем кофе я жаждал сахара больше, чем кофеина. Но как только я отказался от сахара, моя палитра стала больше соответствовать различным типам жаркого и региональным вариациям. Я действительно начал наслаждаться вкусом кофе вместо вкуса сахара.

Попробуйте добавить сливки (желательно сырые, если есть возможность) вместо сахара. Это помогло мне избавиться от сахара раз и навсегда.Жир в сливках уменьшит горечь кофе. Сливки также обладают естественной сладостью, которая помогает избавиться от изысканных белых ингредиентов.

И наконец, пожалуйста, НЕ используйте эти ароматизированные смеси сливок / сливок! Они сделаны из гидрогенизированных растительных масел, кукурузного сиропа и множества других химикатов. Некоторые из вас могут сказать: «Сливки ?! А как насчет обезжиренного молока? Разве это не здоровее? » Нет. Известный комик однажды сказал: «Покажи мне корову, которая делает обезжиренное молоко, и я его выпью.«Молоко с низким содержанием жира и всевозможные продукты с низким содержанием жира не являются здоровой пищей. Но это еще одна тема для другого дня блога.

Совет по употреблению более здорового кофе № 3: покупайте цельные зерна и измельчайте их дома

Кофейные зерна, как и все остальное, начинают разрушаться и становиться прогорклыми, когда внутреннее содержимое подвергается воздействию кислорода и влаги. Чтобы увидеть этот процесс невооруженным глазом, разрежьте яблоко и посмотрите, что произойдет. Белая мякоть довольно быстро становится коричневой. Это связано с воздействием кислорода и влаги, врагов свежести.

Они также враги антиоксидантов, тех вещей, о которых вы слышите, которые создают стабильность и здоровье в живых системах и предотвращают болезни. Я скептически отношусь к антиоксидантным свойствам кофе, о которых вы слышите. Но если это правда, эти антиоксиданты начнут окисляться сразу после измельчения, что нормально, если вы выпьете кофе вскоре после этого. Однако через несколько дней свежемолотый кофе уже не такой свежий. А если достать сахар, вы довольно легко начнете его ощущать на вкус (что не подходит для более здорового употребления кофе).

Для измельчения зерен дома я использую простую кофемолку Крупа. Наверное, это наиболее часто используемый прибор на моей кухне.

Вот тот, который у меня есть, если вы работаете на рынке:

Более здоровый совет по употреблению кофе №4: не превышайте ОДНУ чашку в день.

Для начала, одна чашка — это не мега-гранд французского ванильного фраппучино со взбитыми сливками и шоколадным сиропом в Starbucks двадцать с лишним унций. И он не похож на гигантскую куллатту с карамельным кофе от Dunkin Donuts.Это восемь унций. Ваша печень справится с этим. Я знаю больше, чем несколько человек, которые пьют кофе весь день — пять, десять, пятнадцать чашек. Если вы один из таких, даже не думайте сразу же сократить до одной чашки. Уменьшайте это медленно. Если вы пьете десять чашек, уменьшите количество до восьми в неделю. Затем уменьшите количество до пяти, и так далее, и тому подобное. Другие стратегии для снижения содержания кофеина включают в себя второе заваривание из тех же бобов и включение половины кофе без кофеина (только швейцарский метод матер) в каждую чашку.

Более здоровый совет по употреблению кофе № 5: пейте кофе после еды.

Для большинства людей это будет завтрак, и определенно лучше подождать, пока у вас появится немного еды, прежде чем выпить чашку кофе. Кофеин заставляет ваше тело выделять сахар в кровоток, что, в свою очередь, заставляет поджелудочную железу выделять инсулин (еще одна веская причина для вывода сахара!). Натощак это может вызвать резкое падение уровня сахара в крови, что может усилить тягу к сахару.Угадайте, что, кроме сахара, поможет поднять этот сахар? Кофеин. Кроме того, кофеин в кофе подавляет аппетит, заставляя дольше не чувствовать голода. Это вызывает дальнейшие эпизоды низкого уровня сахара в крови и дальнейшую тягу к кофе и сахару. Наличие пищи в желудке поможет модулировать реакцию сахара в крови и сдержать тягу к еде.

Совет по употреблению более здорового кофе № 6: получайте удовольствие от этого!

Да, верно. Мы живем в мире, где нас заставляют чувствовать вину за еду: не ешьте это, не ешьте то, эта еда убьет вас, эта еда убьет вас.Конечно, во многом это правда, но вы можете принимать любую пищу, создавать вокруг нее негативные мысли и фактически делать ее более вредной для здоровья с помощью этих стрессовых мыслей.