Можно ли есть много орехов грецких: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Грецкие орехи помогут не переедать

Еда играет в жизни людей важную роль. Но нельзя питаться одним и тем же продуктом без меры, иначе вред организму гарантирован. Что же будет, если съесть много орехов, и какую опасность они в себе таят?

Разнообразие орехов

Виды орехов и их вред при переедании

Регулярный прием этого лакомства наполняет организм необходимыми веществами и помогает восстановить силы.

Так почему же не стоит есть их в большом количестве, раз они такие полезные?

Грецкие орехи

Для каждого вида существует рекомендуемая норма:

Грецкие. Рекомендуемая порция в день составляет 4-6 штук. Нельзя есть много грецких орехов даже здоровому человеку, это несет вред для печени. При беременности употреблять грецкие орехи нежелательно из-за риска аллергических реакций.

Фундук. Норма в день – 50 г. Переизбыток употребления фундука в пищу приводит к головным болям. Противопоказан при диабете и заболеваниях печени.

Бразильские. Источник селена. Суточная потребность организма в селене восполняется 2-3 штуками. Если увлечься бразильскими орехами и съесть их много, то наблюдаются нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта.

Кешью. Норма в сутки – 18-20 штук за раз. Нельзя есть много орехов кешью, так как это может привести к нарушению работы желудка, сопутствующие симптомы при передозировке кешью – тошнота и изжога.

Арахис. Сильный аллерген. В день можно есть 15-20 штук за раз. При избыточном поступлении в организм трудно переваривается, забивая кишечник большим количеством клетчатки.

Миндаль. Если переесть миндаля, то появится диарея, вздутие живота и мигрень. Суточная норма – не более 30 г.

Кедровые. В составе кедровых орехов присутствует ценное масло и легкоусвояемые белки. В сутки рекомендуется употреблять 25 г. Нельзя есть много кедровых орехов, потому что может произойти закупорка желчевыводящих путей.

Расчет потребления орехов для ребенка

Детям разрешено есть данный продукт в минимальном количестве.

С грецкими орехами лучше повременить, так как они слишком тяжелые для детского желудка.

Ребенок ест орехи

• Правила приема ореховых плодов детьми:
• возраст от трех лет;
• порция соответствует размеру ладони ребенка;
• нет аллергии и хронических заболеваний.
• Если без ограничений есть одни орехи, то слишком большое поступление полезных веществ в организме не усвоится.
• При передозировке любого вида орехов наблюдаются следующие симптомы:

Ореховая смесь

1. боль в области печени;
2. чрезмерный прилив сил;
3. повышенная температура тела;
4. головные боли;
5. дискомфорт в желудке и кишечнике.

При вышеуказанных недомоганиях следует промыть желудок, пить много воды, затем принять соответствующее лекарство. Нельзя заниматься самолечением при еще большем ухудшении самочувствия.

Арахис или земляной орех

Опасные вещества в составе орехов

Почему в плодах образовываются токсины? Из-за недобросовестных производителей, которые неправильно хранят продаваемые продукты и используют вредные вещества при их обработке.

Орехи, содержащие токсичные вещества:

Горький миндаль. Содержит амигдалин, который при переваривании превращается в синильную ядовитую кислоту. Она нарушает клеточное дыхание.

Кедровые. Очистка этого вида производится с помощью пестицидов, делая полезный продукт опасным. Поэтому лучше приобретать кедровые шишки.

Грецкие. При долгом хранении в них образуются ядовитые ферменты, поэтому есть их несвежими нельзя.

Бразильские. Опасны содержанием радиоактивных веществ, таких как барий и радий. Ни в коем случае не покупайте бразильские плоды в скорлупе – она небезопасна для человека.

Арахис. Если неправильно хранить, то у него портится вкус, и он становится горьким.

Кешью. Токсична лишь скорлупа, сами плоды не несут вреда.

Фундук. Можно употреблять только зрелые плоды. В зеленых ядрах присутствуют опасные компоненты.

При покупке изучите упаковку: нельзя брать продукцию в цветных пачках. Орехи могут быть некачественными, вот почему производители прячут их в красивые непрозрачные пакеты. Испорченные грецкие орехи выдает скорлупа: чем хуже у нее внешний вид, тем дольше они лежат на прилавке. Если съесть за раз слишком много испорченных плодов, это приведет к отравлению.

Как правильно употреблять орехи?

Для правильного усвоения орехов существуют специальные смеси, в которых продукты подобраны по весу и совместимости. Если есть их в меру, то они не окажут вредного воздействия, а наоборот, благотворно повлияют на организм.

Признаки и последствия отравления грецкими орехами

Грецкие орехи содержат большое количество полезных микроэлементов, аминокислот, жиров и витаминов. Данные вещества необходимы для нормального функционирования организма человека.

  В них также присутствует белок, который хорошо и быстро усваивается, и отсутствует холестерин.

Поэтому, врачи рекомендуют включать грецкие орехи в ежедневное меню с целью профилактики таких заболеваний, как авитаминоз, рак, а также различных проблем в работе сердечно-сосудистой системы.

Несмотря на все свои положительные качества, грецкие орехи являются достаточно жирным продуктом, который может спровоцировать развитие аллергической реакции или других отрицательных последствий в виде поноса.

Поэтому, у человека может возникнуть вполне закономерный вопрос: «Можно ли отравиться орехами?». Чтобы этого избежать лучше не есть их каждый день в большом количестве, а соблюдать норму.

Если начался понос от грецких орехов или были обнаружены любые несвойственные признаки на кожных покровах, то следует немедленно обратиться за квалифицированной медицинской помощью.

Причины отравления

Организм человека может по-разному реагировать на употребление грецких орехов. Одно из самых отрицательных последствий – это отравление, которое сопровождается обычно сильным поносом. Такая реакция может наблюдаться у человека в результате различных причин. К самым распространённым относятся:

1. Скорлупа и ядра орехов были плохо или не тщательно вымыты. На них могли остаться личинки различных насекомых или бактерии, которые попадая в организм, провоцируют его отравление разной степени тяжести.
2. Вышел срок годности орехов, то есть они просто испортились. Если человек будет употреблять в пищу несвежий продукт, то он может просто отравиться. Это приведет к попаданию в организм токсичной инфекции или плесени, которая уже начала образовываться на скорлупе или ядрах.
3. Грецкий орех относится к продуктам, которые могут спровоцировать появление аллергии. Обычно это касается людей, которые склонны к таким реакциям. Если своевременно ее не купировать, то это может привести к более серьезным последствиям, чем отравление или понос. У человека начнется отек Квинке или появится анафилактический шок.
4. Нарушены условия хранения грецкого ореха. То есть, продукт находится в слишком влажной или теплой среде. Это заканчивается проявлением плесени на скорлупе или ядре в результате образования афлатоксина – специфического вещества, которое имеет ядовитую природу. Оно начинает формироваться в процессе жизнедеятельности плесени Аспергилл.

Как хранить грецкие орехи.

Также понос может быть спровоцирован их перееданием. Здесь содержится большое количество жиров, которые в большом количестве могут привести к сбою в правильной работе желчного пузыря, а также поджелудочной железы. Чрезмерная нагрузка на внутренние органы повлечет за собой нарушения процесса пищеварения.

Симптоматика

Отравление ореховой массой чаще всего связано с попаданием в организм различных токсинов, которые были спровоцированы неправильным хранением продуктов. Характерным признаком становится сыпь, которая локализуется в ротовой полости, а также появляется раздражение гланд. Чтобы понять от чего именно в организме началась интоксикация, необходимо обратить внимание на сопутствующие симптомы.

Избыточное употребление

При отравлении организма в результате чрезмерного употребления грецких орехов появляются следующие признаки:

• Привкус горечь во рту;
• отрыжка с неприятным запахом;
• в области эпигастрии появляются болевые ощущения;
• чувство дискомфорта;
• тошнота и рвота;
• вздутие живота;
• понос.

Пропавшие плоды

Если человек съел испорченные грецкие орехи, то в этом случае у него появятся следующие симптомы интоксикации:

• Повышение температуры тела;
• рвота и тошнота;
• понос;
• болевые ощущения в области кишечника проявляются в виде приступов;
• общее недомогание;
• слабость;
• бледность кожных покровов;
• сильная головная боль.

Аллергия

Когда у человека после того, как он съест грецкие орехи, начинает развиваться аллергия, то этот процесс сопровождается отличительными признаками. Клиническая картина может выглядеть следующим образом:

• На кожных покровах появляются различные неспецифические признаки: крапивница, дерматит, высыпания, пятна, покраснения.
• образование стоматита;
• горечь во рту;
• становится трудно дышать или появляется удушье;
• нос начинает сильно зудеть изнутри;
• образование ринита;
• воспаление слизистой оболочки, что приводит к слезотечению;
• проявляется сухой кашель;
• понос;
• тошнота, после которой наступает рвота, но ее может и не быть;
• вздутие живота;
• появление отеков различно степени тяжести.

Также человек начинает сильно и часто чихать. Этот процесс очень сложно остановить. Поэтому, лучше всего, при наличии аллергии, исключить полностью этот продукт из своего рациона. Это необходимо для того, чтобы не провоцировать более серьезные осложнения, которые наступят, если своевременно не купировать начавшуюся аллергическую реакцию.

Токсины

При нарушениях условий правильного хранения, на скорлупе начинают образовываться микотоксины. Они представляют собой очень ядовитый продукт, который вызывает понос, а также отрицательно влияет на работу организма. После того, как произошло такое отравление грецкими орехами, симптомы будут проявлять себя следующим образом:

• Болевые ощущения локализуют в области пупка;
• появление тошнота и рвоты;
• понос;
• слабость;
• поднимается высокая температура тела;
• отсутствие аппетита;
• сильная головная боль.

Сильное отравление

Чем выше концентрация ядовитого вещества в организме, тем ощутимее и ярче становится клиническая картина. Иногда у человека начинают проявляться дополнительные признаки, которые указывают на всю серьезность и опасность сложившейся ситуации. К ним относятся:

• Боль, которая локализуется со стороны правого ребра;
• кожные покровы приобретают желтоватый оттенок;
• появляется привкус горечи во рту;
• образуются кровоподтеки на слизистых оболочках, а также кожных покровах.

Если интоксикация организма произошла в результате употребления в пищу плесневых или невымытых грецких орешков, то в этом случае у человека будут присутствовать типичные симптомы. А именно, тошнота, рвота, жидкий стул или понос, чувство дискомфорта и боли в животе.

Первая помощь при отравлении

Симптоматика может сильно отличаться в зависимости от причин, которые спровоцировали понос от грецких орехов. Но есть общий алгоритм действий при отравлении грецкими орехами.

Поэтому, каждый человек должен знать, что делать при начавшемся поносе или других признаках отравления.

В некоторых ситуациях это может спасти человеку жизнь и не допустить развития более серьезных и опасных для здоровья последствий.

Только квалифицированные врачи смогут быстро сделать правильные мероприятия первой помощи и купировать приступ, чтобы восстановить все функции организма.

Лечение на дому

Самостоятельно можно делать мероприятия первой помощи при легкой степени отравления, когда нет прямой угрозы для здоровья или жизни человека. Она складывается из последовательного выполнения следующих мероприятий:

1. Заняться промыванием желудка. Чтобы выполнить это действие человек должен выпить много воды. То есть за раз как минимум 2-3 стакана. Через минуту после этого нужно самостоятельно вызвать рвоту. Данный процесс необходимо повторять пока вода не будет чистой на выходе.
2. Принять активированный уголь. Перед этим необходимо правильно рассчитать дозировку: 1 таблетка на 10 килограмм веса человека.
3. Если отравление организма произошло в результате попадания в него амигдалина, который ядовит, то после того, как будет промыт желудок, человека стоит напоить сладким чаем. В этом случае сахар выступает в роли противоядия.

Человек должен пить жидкость в большом количестве при диарее. Это может быть обычная кипяченая вода или минералка.

Стационарное лечение

Если отравление организма произошло из-за токсичных веществ, то лечение может проходить только в условии стационара, где пациент будет находиться под круглосуточным контролем врачей. В этом случае специалисты проводят специальные мероприятия, которые направлены на детоксикацию организма, а также восстановление правильного водно-солевого баланса.

При появлении аллергической реакции в результате употребления орехов, врач должен ввести человеку специальные лекарственные препараты, действие которых направлено на очищение. Это поможет убрать внешние признаки: крапивницу или сыпь. Они, прежде всего, указывают на то, что в организме произошел сильный выброс токсинов и других вредных веществ.

Если отравление сопровождается нарушением сознания, сильной и частой рвотой, а также поносом, то очень важно как можно быстрее вызвать бригаду скорой помощи, чтобы специалисты смогли правильно оценить состояние человека и назначить соответствующее лечение, которое быстро приведет его в чувство.

Профилактические мероприятия

Самое надежное и эффективное средство, которое сможет максимально защитить от отравления грецкими орехами – это владение информацией, как можно его предупредить и не допустить. Поэтому, есть несколько основных правил, которые следует запомнить и тщательно выполнять. К ним относятся:

1. Перед тем, как употребить орехи, их следует тщательно мыть.
2. Если у ядер появился специфический кисловатый или горький привкус, а также несвойственный запах, то их не следует кушать.
3. При наличии у человека аллергии, он должен полностью исключить данный продукт из своего рациона.
4. В день можно кушать не более 30 грамм грецких орехов.
5. Ядра должны храниться в скорлупе. Они должны находиться в сухом прохладном месте с нормальным доступом кислорода и с температурой воздуха в диапазоне -5 — +10.
6. Очищенные грецкие орехи могут храниться исключительно в герметично упакованной таре из стекла.
7. Нельзя есть грецкие орехи, на которых уже визуально видна плесень, даже если она на скорлупе.

Некоторые люди делают на базе грецких орехов различные настойки, которые впоследствии используют для лечения различных заболеваний. Употреблять полученный состав необходимо крайне аккуратно, так как он может провоцировать появление поноса.

Не стоит употреблять ядра людям, у которых есть противопоказания к ним. Это может стать причиной развития осложнений или других отрицательных последствий в виде поноса или рвоты.

Грецкие орехи помогают избавиться от голода

Что лучше – тщательно следить за своим питанием и быть здоровой или позволять себе все, что угодно, но иметь при этом массу проблем с самочувствием? Ответ, пожалуй, очевиден. Наше здоровье – очень хрупкая вещь, и его можно запросто испортить. Питание играет весьма важную роль в сохранении отличного самочувствия, поэтому важно знать, что мы едим, какое воздействие блюда имеют на нас, какой пищи избегать, а какая – кладезь полезных элементов. Например, есть продукты, которые быстро насыщают энергией и не позволяют переедать. Какая еда помогает быстро избавиться от чувства голода и сохранить здоровье?

Грецкие орехи насытят и улучшат здоровье

«Редко кто-то из нас задумывается о том, как влияют потребляемые им продукты на головной мозг, – пояснила Оливия Фарр, работник Медицинского центра Бет-Изрэйел и главный автор исследования.

– Наша научная работа связана с изучением реакции человеческого организма на потребление грецких орехов.

Мы знаем о том, что орехи вызывают чувство сытости, но решили разобраться, какие особенности имеют происходящие в мозге процессы, и чем вызвана такая реакция».

Кристос Мантзорос (Гарвардская медицинская школа) – один из авторов исследования, указал, что результаты получены по данным нескольких экспериментов.

• Стоит ли ограничивать себя в еде — или все хорошо в меру?

Эксперимент

Для участия в научной работе ученые привлекли 10 добровольцев, у которых было диагностировано ожирение.

2 недели испытуемые находились под контролем исследователей и выполняли их наставления. Первую неделю участники потребляли смузи, в которых содержалось 50 граммов грецких орехов – дневная норма для взрослого человека.

Вторые 7 дней участникам давали смузи без орехов, но по виду и вкусу ничем не отличающиеся от напитка, потребляемого в течение первой недели. Группа испытуемых, конечно, не знала об этих нюансах.

По окончании эксперимента с напитками каждый участник рассказывал о своем самочувствии. Выяснилось, что те добровольцы, кто пил смузи с орехами, отмечали снижение аппетита и хорошее самочувствие. Те, кому доставались смузи-плацебо, не сообщили о каких-либо переменах в потреблении пищи.

Грецкие орехи помогут вам почувствовать себя сытой.

Обследование мозга в аппарате МРТ

• Для изучения глубинных процессов мозга в рамках научной работы был задействован медицинский аппарат магнитно-резонансной томографии.
• Испытуемым демонстрировались различные картинки: на одних был изображены любимые фаст-фуд и десерты, на других – менее аппетитные овощи и фрукты, а на третьих – нейтральные изображения, вроде камней и цветов.
• Повышенная активность в участке мозга под названием правая островковая доля наблюдалась у тех, в чей рацион входили орешки.
• Мантзорос объяснил, что это объективный показатель того, что область, регулирующая голод, работала у участников, употребляющих орехи.

Островковая доля, скорее всего, принимает участие в осуществлении когнитивного контроля. Это значит, что человек склонен разумнее относиться к своему рациону. Он выбирает продукты менее вредные и более натуральные – например, предпочитает яблоки жареному картофелю фри.

Исследования продолжаются

Фарр и Мантзорос планируют осуществить еще несколько тестов, в которых будут проверять, как разные дозы орешков влияют на мозг и чувство сытости.

Ученые глубоко планируют провести подобные эксперименты и относительно других продуктов питания.

Такие эксперименты помогают понять, какие продукты и каким образом влияют на наш мозг и на области, отвечающие за аппетит, в частности. Возможно, с помощью полученных данных удастся разработать действенное лечение для людей с ожирением.

Едим орехи и худеем!

Теперь вы знаете о доступном, вкусном и полезном продукте, который поможет поддержать в отличном состоянии как фигуру, так и здоровье в целом.

Включите в свой рацион регулярную дозу грецких орехов и, вполне вероятно, заметите улучшение своего самочувствия и нормализацию веса. Кроме того, данный продукт также содержит полезные жирные кислоты Омега-3, о которых мы писали ранее. Столько пользы в одном простом продукте! Причем он вполне доступен.

Прочтите также:

Share this article

Отравление орехами

Существует много видов орехов – миндаль, грецкие, кедровые, кешью, фундук и т. д. Все они вкусны и полезны, богаты витаминами, микроэлементами, полиненасыщенными жирными кислотами.

За счет высокой калорийности небольшая горсточка орехов позволяет быстро утолить голод.

Тем не менее, употребление орехов может привести к довольно серьезному отравлению, к тому же почти все они являются сильными аллергенами.

Есть, но не переедать. За что мы любим орехи — HeadInsider — Новости Здоровья

Рассказывает Алла Погожева, д. м. н., профессор, ведущий научный сотрудник ФГБНУ «НИИ питания»:

— Орехи — очень полезный продукт, поэтому обязательно включайте их в свой рацион. Особенно весной.

В первую очередь это источник растительного белка (в орехах его содержится до 16-25%) и жира (50-65%), богатого полиненасыщенными жирными кислотами. Кроме того, в орехах много необходимой нашему организму клетчатки, калия, магния, фосфора, кальция, железа, витаминов Е и группы В.

Благодаря своему составу (особенно высокому содержанию калия) орехи хороши для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Но из всех видов орехов наиболее благоприятное соотношение калия и натрия (75:1), обеспечивающее мочегонный эффект, имеется в сладком миндале.

Большую ценность имеют и ореховые масла: арахисовое, миндальное, кедровое, фисташковое, грецкого ореха и др. Наряду с содержащимися в маслах незаменимыми жирными кислотами в них присутствует витамин Е и нет холестерина. Поэтому заправляйте ореховыми маслами салаты, добавляйте их в горячие вторые блюда и получайте пользу и удовольствие.

Однако не забывайте, что орехи и масла из них из-за большого содержания жира имеют очень высокую калорийность. Она колеблется от 560 до 700 ккал на 100 г орехов. Самые жирные — это грецкие, лесные, кедровые, миндаль и фисташки. Поэтому ешьте орехи, но старайтесь не переедать.

Интересно

Орехи хоть и очень полезный продукт, но ими нельзя злоупот­реблять, особенно детям. До 10 лет им можно давать горстку в день — больше их организм переработать не сможет. Взрослые могут позволить себе 2-3 горстки, но тогда они рискуют быстро поправиться. Орехи калорийны.

Грецкие орехи

Грецкий орех (его ещё называют царским) — вид деревьев семейства ореховых высотой от 10 до 35 м. В нашей стране они растут в основном на Кавказе. Калорийность их очень высока — 656 ккал на 100 г.

Чем полезны? Особенно хорош в рационе при повышенном артериальном давлении и отёках.

Масло грецкого ореха считается чемпионом по содержанию полиненасыщенных жирных кислот. Помимо этого, в его состав входят витамины А, Е, С, В. Это масло отличается своими противовоспалительными свойствами и ещё в древности использовалось как лекарственное средство.

Масло грецкого ореха обладает антиканцерогенными (противораковыми) свойствами, его применяют для повышения сопротивляемости радиационному облучению, вывода радионуклидов из организма, профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, атеросклероза, болезней печени, нарушений обмена веществ, при мужском бесплодии.

Кому противопоказаны? Людям со склонностью к аллергии, при панкреатите, кишечных расстройствах, при повышенной свёртываемости крови, некоторых кожных заболеваниях.

Как использовать? Грецкие орехи часто идут на приготовление различных десертов — халвы, конфет, тортов, пирожных и других сладостей. Особой популярностью орех пользуется на Кавказе, где существует множество рецептов его употребления, особенно в мясных блюдах, закусках, салатах.

Масло грецкого ореха отличается богатым ароматом и приятным вкусом, а также прекрасно сочетается с миндальным и оливковым маслами при заправке салатов. А при смешивании сливочного сыра с мёдом и несколькими каплями масла грецкого ореха получается отличная паста для приготовления бутербродов.

Миндаль

Миндаль часто причисляется к орехам, хотя на самом деле он является косточковым плодом. И по своей форме плод похож на абрикосовую косточку.

Чем полезен? Ядра косточек культурного сладкого миндаля содержат жирное масло, белки, витамины, кальций, магний, красящие вещества — каротин, каротиноиды, ликопин и другие. А вот дикорастущий горький миндаль несъедобен и даже ядовит, что обусловлено присутствием гликозида амигдалина, при расщеплении которого выделяется синильная кислота.

Кому противопоказан? Людям с нарушениями сердечного ритма и работы нервной системы (в частности, при сильном перевозбуждении).

Как использовать? Семена сладкого миндаля используют в пищу свежими, поджаренными, подсоленными, а также в качестве пряности при приготовлении различных изделий из теста, сладостей, шоколада, ликёров. Жареный солёный миндаль хорошо дополняет пиво. Скорлупу миндальных косточек употребляют для ароматизации и улучшения цвета алкогольных напитков. Из неё же делают всем известный активированный уголь.

Миндальное молоко — один из традиционных заменителей коровьего молока, особенно востребованный строгими вегетарианцами и теми, кто страдает аллергией к коровьему молоку.

Во многих странах популярностью пользуется миндальное печенье. Миндальный крем (франжипан) незаменим для приготовления многих видов тортов, используется как начинка для сладких булочек. В последние годы всё большим спросом пользуется миндальная паста как альтернатива высокожирной арахисовой.

Кедровые орехи

То, что мы называем кедровыми орехами, на самом деле не орехи, а семена сибирской сосны. Семена настоящих кедров несъедобны. Разумное употребление орехов — это 30 г ядра в день.

Чем полезны? Кедровые орехи содержат 63,9% высококачественного масла и 17,2% легкоусвояемых белков, в состав которых входят 19 аминокислот. По содержанию витамина Е кедровые орехи значительно превосходят все другие.

Кедровые орехи рекомендуют применять при анемии, заболеваниях щитовидной железы.

Кедровое масло обладает отличным лечебным эффектом — при простудных заболеваниях (в том числе горла), язвах желудка и 12-перстной кишки.

Кому противопоказаны? Не стоит забывать, что все орехи содержат значительное количество жиров и пищевых волокон, поэтому при большом и частом употреблении могут вызывать диарею и закупорку желчевыводящих путей.

Как использовать? Кедровые орехи можно добавлять абсолютно в любые угощения: от салатов, закусок и горячих блюд до выпечки и десертов. Одно из самых известных блюд с кедровыми орехами — итальянский соус «песто».

Кешью

Это самые необычные орехи. Сам плод тропического дерева состоит из двух частей — ярко-оранжевой плодоножки, похожей на разросшуюся грушу или яблоко, и собственно ореха в скорлупе.

Чем полезны? В кешью жира несколько меньше, чем в других орехах. В то же время в них много белков, жиров, углеводов, крахмала и пищевых волокон.

Ядра орехов содержат вещества, которые борются с вредными бактериями, разрушающими эмаль зубов. Всё дело в том, что кешью обладают антисептическими, тонизирующими и антибактериальными свойствами.

Орехи рекомендуют людям, страдающим экземой, псориазом и иными кожными проблемами, возникающими из-за нарушения обмена веществ. Кроме того, кешью гораздо менее аллергенны по сравнению с другими орехами.

Кому противопоказаны? Пациентам со склонностью к тромбозам.

Как использовать? Кешью придают пикантный вкус любым блюдам и выпечке.

Арахис

Арахис на самом деле относится к бобовым, замаскировавшись под орехи. Дело в том, что плод арахиса образуется и вызревает под землёй, поэтому его и называют ещё земляным орехом.

Чем полезны? В арахисе много белка, который отличается от белка орехов более сбалансированным аминокислотным составом и лёгким усвоением.

Арахисовое масло богато витаминами А и Е, ненасыщенными жирными кислотами, которые помогают снизить уровень холестерина в крови и положительно влияют на функцию нервной системы. Регулярное употребление арахисового масла снижает риск болезни Альцгеймера.

Кому противопоказаны? Арахис — сильнейший аллерген. Поэтому его не рекомендуется употреблять людям, склонным к аллергическим реакциям, маленьким детям. Желательно не злоупотреблять арахисом больным с артритами и артрозами.

Как использовать? Несмотря на то что арахис очень калорийный продукт, он часто включается в диеты для лиц с ожирением для снижения аппетита. Арахисовое масло используется в салатах и соусах.

Фундук

Фундук (плод растения лещины) известен со времён Древней Греции и Рима как орехоплодное растение. По вкусу эти орехи напоминают миндаль.

Чем полезен? Фундук очень славится своими высокими вкусовыми и пищевыми качествами: содержит 50-65% жира, 15% белков, 10% углеводов. А железа в нём даже больше, чем в овощах, фруктах и мясе. Следовательно, фундук полезен для сердечно-сосудистой системы — калий и кальций укрепляют стенки сосудов и сердечную мышцу.

В фундуке также содержится паклитаксел — вещество, блокирующее процесс деления в опухолевых клетках, то есть он обладает противораковыми свойствами.

Ореховое масло из фундука ценно тем, что может долго не засыхать и оставаться свежим, при этом отлично усваивается организмом. Поэтому ореховым маслом можно подкармливать детский быстрорастущий организм.

Кроме того, фундук издревле советовали кормящим матерям для увеличения выработки грудного молока.

Кому противопоказан? Больным с хроническими заболеваниями печени, тяжёлыми формами диабета. Злоупотреблять фундуктом не стоит, иначе может разболеться голова.

Как использовать? Фундук используют в кондитерской промышленности при производстве халвы, в качестве заменителя миндаля и пр.

Грецкие орехи помогут не переедать

Грецкие орехи – продукт, вне сомнения, полезный для здоровья. К примеру, доказано то, что два десятка орехов, потребляемых ежедневно, помогают снизить вероятность ранней смерти и избавиться от ряда неприятных болезней.

Но недавно ученые сообщили еще одну интересную информацию об этом продукте: оказывается, с помощью столь калорийного перекуса можно защитить себя от переедания.

Сотрудники Медицинского центра Бет-Изрейел (Соединенные Штаты) утверждают, что грецкие орехи способны предотвратить переедание, так как они способствуют появлению чувства сытости.

Все дело в том, что этот продукт оказывает нейрокогнитивное влияние на мозг.

Такие выводы ученые сделали по результатам проведенного исследования, в котором были задействованы десять людей, страдающих ожирением. Было проведено два теста продолжительностью по пять дней. На протяжении этого периода добровольцы жили в медицинском комплексе, а ученые строго следили за тем, что они потребляют в пищу.

В первые пять дней участники эксперимента каждый день пили коктейли, в составе которых содержалось по 48 г орехов, то есть дневная норма этого продукта.

В следующую пятидневку участники получали коктейли-плацебо, в составе которых орехов не было, но присутствовали такие же питательные компоненты и вкусовые добавки. При этом ни участники исследования, ни ученые не знали, в какой момент и кому именно доставался тот или иной коктейль.

Каждый раз исследователи проводили опрос по поводу чувства голода. В итоге выяснилось, что люди насыщались быстрее тогда, когда получали коктейли с орехами.

Также добровольцы регулярно проходили функциональное исследование на магнитно-резонансном томографе. В процессе сканирования головного мозга участникам эксперимента демонстрировали изображения вредных вкусностей (гамбургеров, сладостей и др. ), полезных продуктов, а также нейтральные изображения.

Когда люди рассматривали изображение вредных вкусностей, повышалась активность островковой доли головного мозга, определяющей формирование сознания и эмоции. После потребления ореховых коктейлей активность этой доли была ниже, чем после принятия плацебо. То есть вкусного и вредного людям хотелось уже меньше, чем обычно.

В ближайшее время ученые намереваются провести ряд тестов, давая добровольцам разные порции орехов. Они планируют определить, влияет ли количество потребления этого продукта на островковую долю мозга.

Также медики намереваются определить, какие еще продукты воздействуют на мозг таким же образом, чтобы помочь контролировать чрезмерный аппетит и создать новые методы терапии и профилактики ожирения.

Грецкие орехи оказались эффективным средством контроля аппетита — Вести.Наука

Грецкие орехи известны своими чудодейственными для здоровья свойствами. Например, всего 20 граммов орехов в день снижают риск преждевременной смерти и целого букета болезней.

Теперь же исследователи из Медицинского центра Бет-Изрейел в США доказали, что грецкие орехи могут защитить человека от переедания, поскольку способствуют появлению чувства насыщения.

Весь секрет заключается в нейрокогнитивном воздействии на мозг.

«Мы не часто думаем о том, как то, что мы едим, влияет на активность в нашем мозге, — рассказывает ведущий автор исследования Оливия Фарр (Olivia Farr). – До этого было известно о том, что люди чувствуют насыщение после употребления в пищу грецких орехов, однако нас удивили доказательства того, что в активность мозга при этом изменяется, и эти изменения связаны с пищевыми сигналами».

Чтобы точно определить, какой механизм запускают в головном мозге людей грецкие орехи, Фарр и её коллеги пригласили десять добровольцев с ожирением. Они провели два теста, каждый из которых длился по пять дней, поэтому поселили учатсников испытания прямо в больничном комплексе, чтобы максимально чётко отслеживать их потребление пищи.

Во время первой пятидневки добровольцы потребляли каждый день коктейли, содержащие 48 граммов грецких орехов – это дневная норма для взрослого человека, рекомендованная Американской диабетической ассоциацией (ADA). Другие пять дней участники получали так называемые плацебо-коктейли, не содержащие грецких орехов, но столь же питательные и имеющие соответствующие вкусовые добавки.

Порядок двух «сеансов» был случайным, то есть некоторые участники сначала потребляли ореховые коктейли, а потом плацебо, другие – наоборот.

Ни добровольцы, ни сами исследователи не знали, кому и когда доставались определённого рода коктейли.

При этом учёные постоянно опрашивали участников об их чувстве голода, и те каждый раз признавались, что насыщались быстрее, когда им давали коктейли с грецкими орехами.

В последний день каждого «сеанса» исследователи проводили добровольцам функциональную магнитно-резонансную томографию (фМРТ). Во время сканирования мозга специалисты показывали участникам изображения с «запретными» продуктами (гамбургеры и десерты) и полезными (различные овощи), а также фотографии нейтральных объектов (камней, цветов).

Результаты фМРТ показали следующее: когда добровольцы видели снимки желанных «вредностей», у них повышалось активность в области мозга под названием островковая доля. Она отвечает за формирование сознания, а также играет роль в образовании эмоций.

Самое интересное, что после ореховых коктейлей активность в этой области была менее высокой, чем после принятия плацебо. Иными словам, вкусных, но вредных продуктов участникам хотелось уже не так сильно.

«Это мощная мера контроля аппетита. С точки зрения результатов исследования нет никакой двусмысленности. Когда люди едят грецкие орехи, эта часть их мозга становится активной, и именно этот эффект помогает им не переедать», — отмечает соавтор исследования Кристос Манцорос (Christos Mantzoros).

По мнению экспертов, островковая доля, вероятно, участвует в когнитивном контроле – это означает, что люди участники уделяют больше внимания выбору продуктов питания и выбирают хоть и менее желанную, но более полезную пищу.

Теперь исследователи планируют провести тесты с разными порциями грецких орехов, чтобы узнать, влияет ли их количество на работу островковой доли и есть ли какой-либо предел, после которого она уже не становится ещё более активной.

Кроме того, учёные намерены отыскать другие продукты, а также природные гормоны, которые могут действовать на мозг человека аналогичным образом и помогать людям контролировать аппетит. Эти работы могут привести к созданию новых методов лечения и профилактики ожирения, уверены специалисты.

Научная статья по итогам исследования опубликована в специализированном издании Diabetes, Obesity and Metabolism.

Напомним, что ранее мы рассказывали о новом способе управления аппетитом, который не вызывает побочных эффектов. Кроме того, бороться с проблемой ожирения предлагается при помощи особого крана в желудке, а также компьютерной игры.

Чем могут навредить грецкие орехи?

Как выбирать и употреблять их правильно, чтобы не получить отравление или кишечное расстройство.

Грецкий — самый полезный из орехов, чемпион по содержанию жирных полиненасыщенных кислот. Это значит, что он содержит полезный растительный жир, в котором нет холестерина. Такой продукт бесценен для организма.

Он очищает сосуды, защищает от развития атеросклероза и поддерживает работу головного мозга. Люди, регулярно употребляющие грецкие орехи, устойчивы к депрессии и стрессу. Кожа получает необходимые ей витамины А и Е в самой доступной форме.

Не продукт, а кладезь полезных веществ.

Но во всем должна быть мера, и самые полезные продукты, если есть их больше чем нужно, превращаются в яд. Какие опасности таит переедание грецких орехов? И кому они противопоказаны вообще?

Грецкие орехи полезны не всем ( Pixabay.com)

Что будет, если переесть орехов

Насыщенность жирными маслами — достоинство и риск одновременно. Если съесть их слишком много, организм получит удар по печени, который проявится неприятными симптомами:

• болью под ребрами;
• нарушением пищеварения;
• поносом.

Жир, независимо от его происхождения и состава, перерабатывается печенью. Когда его много, орган не справляется. Кроме того орешки богаты клетчаткой — грубыми растительными волокнами, они не перевариваются в кишечнике. При умеренном употреблении оказывают мягкий слабительный эффект и стимулируют работу кишечника. При неумеренном эффект усиливается и сопровождается болью в животе.

Понятие меры для каждого свое. У одного человека такие симптомы может вызвать всего горсть орешков, у другого — полкилограмма. Безопасная норма составляет 10 целых ядер для взрослого человека в день и пять — для ребенка. Такое количество при нормальной работе системы пищеварения принесет лишь пользу.

Переедание грецких орехов вызывает понос и боль в животе ( Lisa.ru)

Риск лишнего веса

Также важно помнить о калорийности продукта. Она высока — 700 Ккал на 100 граммов, это почти половина потребности в суточном объеме калорий для женщины и одна треть — для мужчины. Даже если употребление большого количества грецких орехов не вызывает пищевых расстройств, превышать рекомендованную «дозировку» не стоит: лишний вес наберете обязательно.

Грецкие орехи — удивительный продукт, который сложно переесть. Они настолько питательные и жирные, что одной горсти вполне достаточно для перекуса. Орешки быстро насыщают и надолго сохраняют чувство сытости.

Противопоказания грецких орехов

Нельзя употреблять этот ценный продукт при индивидуальной непереносимости. Он содержит белок, а это — всегда риск аллергических реакций. Но наличие аллергии на белок куриного яйца или арахис вовсе не значит, что сходные реакции будут наблюдаться и при употреблении грецких орехов. Все индивидуально: продукт нужно попробовать в малом количестве и понять, подходит он вам или нет.

Из-за высокого риска аллергических реакций не только грецкие, но и остальные орехи не рекомендуют давать детям до пяти лет. Самым аллергенным признан близкий родственник орехов — бобовая культура арахис.

В прошлом году арахис был реабилитирован учеными: американские исследователи доказали, что включение его в рацион детей первого года жизни многократно снижает риск аллергии на сам арахис и другие белковые продукты. С грецким орехом таких исследований не проводилось, но очевидно, что в небольших количествах он принесет ребенку куда больше пользы, чем чупа-чупсы и чипсы.

Норма грецких орехов в сутки индивидуальна ( Pixabay.com)

Не стоит есть грецкие орехи при заболеваниях:

• панкреатит;
• кишечные расстройства — острые и хронические;
• склонность к тромбообразованию.

Употребление грецких орехов повышает свертываемость крови. Повышенная вязкость крови и риск образования тромбов — важная причина исключить их из рациона.

Выбор правильного продукта

Выбирая орешки, покупайте лишь те, что в кожуре, светлые, без темных пятен. Очищенные служат источником патогенных микроорганизмов, так как в каких условиях очищают ядра, где хранят, покупателю не известно. При неправильном хранении продукт быстро портится: в тепле и при высокой влажности уже через две недели окисляется и начинает горчить.

Орешки должны быть светлыми, чистыми, без плесени ( Pixabay. com)

Если под кожурой заметили плесень, есть ядро нельзя. Плесневелые и черного цвета орехи содержат афлотоксины. Это сильнейший аллерген и токсичное вещество, вызывающее отравление.

что надо знать об их действии на организм

Различные орехи обладают несомненными полезными свойствами, но при этом существуют и риски их употребления.

Орехи — богатые источники витаминов и питательных веществ. Они содержат клетчатку, витамины и минералы. Польза орехов в том, что они могут стать сытным перекусом или отличным дополнением к блюдам.

Их полезные свойства раскрываются в полной мере, когда они составляют малую дозу рациона. Большое количество этого суперфуда способно вызвать аллергию, тяжесть в животе или даже отравление. Орехи — это лишь полезное и вкусное дополнение, не допускайте, чтобы они составляли основу рациона.

Грецкий орех. Состоит на 65% из полезных жиров. В отличие от других орехов, грецкие сокращают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, сообщает испанская газета La Vanguardia. Ученые выяснили, что всего три порции грецких орехов в неделю (одна порция — 28 г) уменьшают риск смерти от различных причин на 45%, при этом смертность от сердечно-сосудистых заболеваний снижается на 55%.

Миндаль. Помогает наладить работу пищеварительной системы и сбалансировать вес. Исследования ученых из Университета Мехико установили, что регулярное употребление орехов снижает риск возникновения рака груди и рака толстой кишки в 2−3 раза. Чтобы получить пользу от этих орехов, эксперты советуют съедать 20 штук миндаля в день.

Фундук. В 50 граммах фундука содержится 85% дневной нормы магния. Он улучшает мыслительные способности и нормализует сон. Фундук разрешается есть больным сахарным диабетом благодаря низкому гликемическому индексу. Различные витамины, которые содержатся в составе ореха, помогают выделять организму энергию из белков, жиров и углеводов.

Кешью. Калорийность ореха составляет 572 ккал на 100 грамм продукта. Принимает участие в кроветворении и нормализует свёртываемость крови. Белок в орехах кешью усваивается быстрее совместно с растительными или молочными белками. Поэтому добавлять в различные блюда эти орехи — полезно.

Кедр. Врачи рекомендуют есть кедровые орешки регулярно и по чуть-чуть, так можно снизить риск развития метаболического синдрома. В составе кедра много магния и фосфора, которые укрепляют кости. А цинк поддерживает работу иммунной системы. Однако, кедровые орешки довольно жирные и калорийные.

Арахис. Исследование, опубликованное в 2010 году в журнале «Питательные вещества», указывает на то, что употребление арахиса влияет на снижение риска ишемической болезни сердца и устранение желчных камней. Арахис богат белками. Аминокислоты, присутствующие в нем, оказывают благотворное влияние на рост и развитие организма человека.

Американское управление по контролю за качеством пищевых продуктов и лекарственных препаратов (FDA) рассматривает орехи как ценный пищевой продукт и с 2003 года официально рекомендует их для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Максимальная польза орехов проявляется, если ежедневно в среднем съедать их по 43 грамма. Особенно стоит обратить внимание на фундук, миндаль и грецкий орех.

орехи

Для сердца, крови и ума: какие орехи самые полезные?

Орехи — продукт, необходимый в нашем ежедневном рационе. Причем, выбрать из орехового разнообразия можно плоды на любой вкус.

Есть много разновидностей лещины. Самая известная у нас — лещина обыкновенная или лесной орех (фундук). Его плоды характеризуются высоким содержанием жира (60% и выше), белка (до 20%), витамина Е, калия, железа, кобальта. Фундук превосходит по калорийности рыбу и мясо. 400 граммов ядер фундука удовлетворяют суточную потребность взрослого человека в калориях.

Как продукт диетического питания, фундук используется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и малокровии, увеличении предстательной железы, при варикозном расширении вен, флебитах, трофических язвах голени и капиллярных геморрагиях.

Грецкий орех — одно из самых любимых и распространенных плодовых деревьев в садах. Грецкий орех называют пищей для ума. В ядрах этих орехов содержится много жира, белковых веществ, более 20 свободных незаменимых аминокислот, а также витамины B1, B2, C, PP, каротин, эфирное масло, железо, кобальт, йод, дубильные вещества и очень ценное фитонцидное вещество — юглон. Употребление грецких орехов способствует нормализации желудочной секреции, как пониженной, так и повышенной. С их помощью можно предупредить и даже излечить атеросклероз. Они способны снять сильное нервное напряжение, для чего необходимо съедать по несколько ядер в день. Грецкие орехи полезны при железодефицитной анемии. Их рекомендуют при сахарном диабете. Кроме того, они богаты различными веществами, способными задерживать ожирение печени.

Миндаль — ближайший родственник сливы и персика. То, что мы называем миндальными орехами, на самом деле — ядро косточки плода. Ядра культурного сладкого миндаля содержат до 40-60% жира и около 30% белка. Их применяют при анемии, сахарном диабете, бронхиальной астме, бессоннице, мигрени, как противокашлевое, при судорогах.

Кешью — плод тропического дерева анакардиума. По сравнению с другими орехами, кешью значительно реже вызывают аллергию. Орехи кешью содержат до 70% жира, их энергетическая ценность — около 600 ккал. Они богаты белками и углеводами, витаминами А, В1, В2 и железом, содержат цинк, фосфор, кальций. Эти орехи способствуют обмену белков и жирных кислот в организме, понижению уровня холестерина в крови, укрепляют иммунную систему, обеспечивают нормальную деятельность сердечно-сосудистой системы, обладают тонизирующими свойствами. В качестве вспомогательного средства употребляются при зубной боли, псориазе, дистрофии, нарушениях обменных процессов, анемиях. Содержащиеся в кешью вещества уничтожают бактерии, разрушающие зубную эмаль.

Фисташка — родственник кешью, распространенный в субтропиках и тропиках Азии и Африки, Центральной Америке, Средиземноморье.

Фисташки содержат 54—60% жира, 18—25% белка, а также углеводы. Они оказывают тонизирующее действие, и их рекомендуют употреблять при хронической усталости. Полезны для мозга и сердца, при усиленном сердцебиении и болезнях печени. Обладают возбуждающим действием и способствуют усилению потенции.

Арахис — растение из семейства бобовых, родственник гороха и фасоли, поэтому его семена являются орехами только по названию. Они содержат до 60% жира и более 30% белка, а их энергетическая ценность — почти 600 ккал. Арахис очень богат полифенолами — веществами, являющимися антиоксидантами. Однако, принадлежность арахиса к семейству бобовых проявляется в том, что, как и большинство бобовых, он довольно тяжело переваривается. Также его активное потребление может привести к появлению избыточного веса. Кроме того, нередко отмечается аллергия на арахис.

Кедровые орехи — это семена нескольких видов сосен. Ядро кедрового ореха содержит 55-66% жиров, 13,5-20% белков, крахмал, сахара, витамины.

Растительный белок кедрового ореха идеально сбалансирован и по составу близок к белкам ткани человека, поэтому усваивается организмом на 99%. Кедровый орех содержит практически все незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины А, В, С, Д, Е, Р, а также калий, кальций, магний, фосфор и другие минеральные элементы. Кедровый орех отличает высокое содержание веществ, являющихся антиоксидантами.

Кедровый орех не имеет противопоказаний к употреблению. Особенно полезен он при иммунодефицитных состояниях, аллергических заболеваниях, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в том числе язвенной и желчекаменной болезни.

 

Врач-терапевт (заведующий)

ГУЗ «городская поликлиника № 5 г. Гродно»

Мандик Алексей Николаевич

 

 

Девять причин, почему обязательно нужно есть орехи • INMYROOM FOOD

Тот, кто не понаслышке знает, что такое здоровый образ
жизни, хорошо знаком с орехами. Кешью, миндаль,
грецкий, кедровый, лесной, бразильский орехи — они все такие разные на вкус, но
их объединяет одно: орехи — это кладезь витаминов, минералов и
полезных веществ. 

Мы представляем 10 причин, почему вы обязательно должны
включить орехи в свой рацион. Вряд ли у вас возникнут сомнения, делать это или нет.

1. Орехи содержат очень много полезных веществ

Все орехи обладают уникальным балансом витаминов,
микроэлементов и питательных веществ. Орехи в 2,5-3 раза богаче фруктов по
минеральному составу. Они содержат калий, кальций, магний, фосфор, железо и
другие минералы. Практически все орешки являются мощным
источником витамина Е, который является мощным профилактическим средством против рака, болезней сердца и
мышечной системы. 

Грецкий орех, например, превосходит цитрусовые плоды по содержанию витамина С в
50 раз. А для удовлетворения суточной потребности организма в витамине В2
достаточно всего 2-х граммов кедровых орехов. Миндаль содержит в себе витамин В3,
который способствует улучшению обмена веществ и незаменим для поддержания здоровья зубов, волос, кожи.

2. Орехи благотворно влияют на наш
внешний вид 

Орехи выводят шлаки из организма и
содержат фолиевую кислоту. Ученые говорят, что горстка орешков по утрам продлевает
молодость и дарит свежий и отдохнувший вид. Миндаль, фисташки и пекан смело
можно отнести к продуктам категории anti-age
благодаря высокому содержанию в них витамина Е и антиоксидантов. Они также помогают бороться с бессонницей,
благотворно влияют на нервную систему.

3. От орехов не нужно отказываться во время диет

При умеренном употреблении орехи полезны даже для тех, кто пытается похудеть. Несмотря на то, что они считаются высококалорийным продуктом,
диетологи рекомендуют не отказываться
от них полностью. 

Дело в том, что орехи содержат ненасыщенные
жирные кислоты омега-3. Это те самые правильные жиры, в которых наш организм
нуждается больше, чем в кондитерских изделиях. Особо стоит обратить внимание на
кешью, так как он менее калорийный по сравнению с другими
орехами. Кроме того, кешью повышает иммунитет и является хорошим
антиоксидантом.

4. Вегетарианцы выбирают орехи

Орехи не только вкусный, но и постный продукт. Именно поэтому
они очень популярны среди вегетарианцев. Большое содержание белка делает их
незаменимым помощником в процессе перехода на вегетарианскую систему питания.
Однако следует помнить, что орехи не относятся к легкой пище, то есть необходимо
контролировать их потребление. Ученые и диетологи рекомендуют съедать не больше
одной горсти орехов ежедневно.

5. Орехи избавляют от стресса 

Горсть орехов может не только укрепить иммунитет, но и
послужить источником радости. Так, фисташки обладают ярко
выраженным тонизирующим свойством, поэтому они весьма полезны при стрессах,
депрессиях и хронической усталости. А несколько грецких орехов в день способны
снять даже самое сильное нервное напряжение.

6. Орехи стимулируют умственную
активность 

Абсолютно все орехи способствуют активации работы мозга. Но
фаворитом в данной категории является грецкий орех. И дело не только в том, что
по форме он напоминает мозг человека. Грецкий орех отличается высоким
содержанием полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для полноценной
работы мозга. 

Древнегреческий историк Геродот утверждал, что правители
Древнего Вавилона запрещали обычным людям есть грецкие орехи. Они мотивировали
это тем, что грецкий орех благотворно влияет на умственную деятельность, что
простолюдинам ни к чему.

7. Орехи дарят витамины круглый год

Орехи могут храниться достаточно долго, при этом
сохраняя все свои многочисленные полезные свойства. Это немаловажно в
зимний сезон, когда наш организм остро чувствует недостаток свежих овощей и
фруктов. Орехи являются полезным и вкусным решением этой проблемы. 

Лучше всего орехи хранить в холодильнике, так как при комнатной
температуре из-за большого содержания жира они быстро портятся. 

8. Орехи укрепляют иммунитет 

Орехи рекомендуют для профилактики различных
заболеваний. Их регулярное употребление способствует уменьшению риска
сердечно-сосудистых заболеваний. 

Грецкий
орех укрепляет главные органы нашего организма – мозг, сердце, печень. Полезные вещества,
содержащиеся в фундуке, препятствуют накоплению холестерина в крови, его можно
употреблять даже людям с сахарным диабетом. Миндаль очищает внутренние органы,
улучшает зрение, полезен при астме. 

Многие орехи полезны при болезнях печени,
почек, кишечника. Кроме того, отмечается позитивное воздействие орехов на
мужскую и женскую половые системы.

9. Орехи используют в
косметологии

Полезные свойства орехов не могут игнорировать даже косметологами. Так,
миндальное масло способствует увлажнению кожи, защищает ее от ультрафиолетового
излучения. Кедровое масло помогает при сухости кожи, предотвращает ломкость
волос и ногтей. Масло грецкого ореха рекомендуют тем, у кого чувствительная, раздраженная или воспаленная коже лица. Также орехи могут использоваться как компонент
различных скрабов и масок для лица.

10. Орехи незаменимы в кулинарии 

Орехи – отличный способ разнообразить рацион. Они могут
выступать как самостоятельное блюдо (ввиду своей калорийности), а могут применяться
в кондитерском деле. Орехи являются ингредиентом различных десертов и выпечки.
В грузинской кухне грецкие орехи – неотъемлемая часть большинства блюд.
Мускатный орех, в свою очередь, является очень популярной пряностью.

Употребляя орехи, помните, что они противопоказаны в больших
количествах. Все их полезные свойства хороши при умеренном, правильном и регулярном
употреблении. 

Грецкий орех — описание полезных свойств для здоровья, состав витаминов

Калорийность: 656 кКал.

Энергетическая ценность продукта Грецкий орех:
Белки: 16.2 г.
Жиры: 60.8 г.
Углеводы: 11.1 г.

Описание

Грецкий орех впервые появился на территории Средней Азии. Есть и другие названия – волошский или царский орех. Сегодня грецкий орех растет практически по всему миру. Продукт используется в пищу уже огромное количество времени.

Плоды ореха имеют продолговатую и круглую форму. Покрыты они мясистым околоплодником, который во время созревания становится черным и самостоятельно отделяется. Под ним и находится грецкий орех, который представляет собой двухстворчатую костянку, внутри которой располагается четырехлопастное семя. Очищенные орехи покрыты тонкой кожурой бледно-коричневого цвета, а внутри плод белый (см. фото).

Как правильно выбрать и хранить?

Чтобы приобрести действительно качественные и вкусные грецкие орехи необходимо соблюдать некоторые рекомендации при их выборе:

• Не рекомендуется покупать уже чищеные орехи, так как вы не знаете сколько они хранились и где до этого находились.
• Если вам необходимо купить много орехов, то сначала возьмите несколько штук на пробу и только потом покупайте остальные.
• Самыми лучшими считаются грецкие орехи, которые имеют удлиненную форму и тонкую скорлупу. Учтите, что слишком тонкая кожура может стать причиной порчи продукта.
• В процессе выбора возьмите орех в руку: он не должен быть слишком легким, а при встряхивании вы должны слышать глухой звук.
• Посмотрите на кожуру: она должна быть цельной без повреждений и трещин.
• Попросите продавца расколоть орех и посмотрите на цвет оболочки ядра. Он должен быть светло-коричневым. Черная сердцевина, пятна – признаки порчи или длительного хранения.
• Выбирая, попробуйте грецкий орех на вкус и оцените его аромат: наличие горчинки или плесневого запаха является признаком плохого качества.

Если вы приобрели грецкие орехи в скорлупе, то хранить их нужно в герметичной емкости, которую стоит поставить в холодильник. В таком состоянии этот продукт сохранит свою свежесть в течение полугода. Если же их заморозить, то время увеличивается до года.

Очищенные ядра также нужно хранить в чистой емкости, которая будет защищать от лишней влаги в холодильнике. В таком случае потребительские качества грецкого ореха будут сохраняться в течение полугода.

Полезные свойства

Полезные свойства грецких орехов обусловлены наличием различных веществ, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности.

Врачи рекомендуют их употреблять людям с повышенной кислотностью желудочного сока.

Входит в состав грецких орехов витамины группы В, которые восстанавливают мышечную ткань, участвуют в синтезе белков и жиров, а также они улучшают деятельность нервной системы, что помогает справиться с бессонницей и стрессом. Есть в грецких орехах аскорбиновая кислота, которая увеличивает защитные функции организма, положительно сказывается на работе мозга и принимает участие в других важных процессах в организме. Богат грецкий орех витамином Е, который отвечает за красоту кожи.

Что касается минералов, то есть в продукте большое количество калия, который благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы и нормализует давление. Есть в орехе и магний – важный минерал для деятельности сердечной мышцы. Благодаря наличию кальция и фосфора в этом продукте улучшается состояние костной ткани, а еще зубов и ногтей.

Грецкие орехи положительно сказываются на работе кишечника и помогают справиться с запорами. Рекомендуется внести их в свой рацион питания при атеросклерозе и авитаминозе. Пользу орехов могут ощутить на себе люди с диабетом, анемией, гипертонией и миомой.

Учитывая содержание железа, грецкие орехи будут полезны людям с малокровием. При регулярном потреблении они способствуют нормализации холестерина в крови. Из ядер грецких орехов получают масло, которое помогает справиться с кожными проблемами, экземами, псориазами, варикозным расширением вен, а еще оно защищает от негативного действия канцерогенов.

Сегодня можно в аптеке найти препараты, которые содержат в себе экстракт грецкого ореха. Они действуют, как бактерицидное и противовоспалительное средство, а также они останавливают кровотечения. Еще они укрепляют иммунитет, а потому весьма полезны для здоровья!

Грецкие орехи применяют в косметологических целях. Возможно это благодаря наличию витамина F, который улучшает кожный покров.

Польза грецких орехов и лечение

В народной медицине пользу грецких орехов используют в различных рецептах, которые помогают справиться со многими недугами:

• Смешанные ядра с медом, например, являются прекрасным средством, которое поможет справиться с ангиной, головной болью и с бессонницей. Также такая смесь может использоваться в качестве вспомогательного средства при гипертонии, анемии и при ишемической болезни сердца.
• Смесь грецких орехов, изюма, инжира и кураги рекомендуется к использованию для укрепления всего организма и для нормализации работы сердца.
• Если соединить орехи с гречневой мукой и кефиром, можно нормализовать уровень сахара в крови.
• Для людей с язвой рекомендуется употреблять ореховое масло, как дополнение к основному лечению.

Это только небольшой перечень рецептов с использованием грецкого ореха, которые помогают в лечении различных заболеваний.

Кроме того, стоит отметить, что, кроме непосредственно самого ореха, в лечебных целях также используются их перегородки (околоплодия), а также скорлупу и листья дерева. Во многие целебные рецепты народной медицины входят и еще молодые зеленые орехи.

Использование в кулинарии

Грецкие орехи в кулинарии являются важным ингредиентом в выпечке и кондитерском производстве. В измельченном виде их кладут в торты, мороженое, пирожные, печенье и т. п. Грецкие орехи помогут разнообразить вкус варенья, соуса и маринада. Большой популярностью продукт пользуется в кухнях Азии, там его часто добавляют к мясным блюдам. Кроме этого, измельченные грецкие орехи можно класть в салаты, закуски и т.п.

Грецкий орех отлично сочетается с яблоками, свеклой, баклажанами, голубым и сливочным сыром.

Вред грецких орехов и противопоказания

Вред грецкие орехи могут принести при наличии аллергии, которая проявляется крапивницей, диатезом, стоматитом и тому подобными симптомами. Не рекомендуется употреблять продукт при колите и энтероколите. Противопоказаны грецкие орехи также при экземе, псориазе и других кожных заболеваниях. При употреблении продукта в большом количестве могут возникнуть головная боль, сыпь во рту и спазмы сосудов. Также стоит сказать о высокой калорийности продукта. Его употребление в больших количествах может негативно отразиться на фигуре.

Рецепты приготовления блюд c фото

Суп харчо по-грузински с бараниной и орехами

80 мин.

Грузинский суп из вишни Чриантели

30 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Витамин	2 г
Крахмал	7,2 г
Моно- и дисахариды	3,9 г
Насыщенные жирные кислоты	6,2 г
Вода	3,8 г

Витамины

Витамин PP (Ниациновый эквивалент)	4,8 мг
Витамин K (филлохинон)	2,7 мкг
Витамин E (альфа-токоферол)	2,6 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)	5,8 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота)	77 мкг
Витамин B6 (пиридоксин)	0,8 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,8 мг
Витамин B2 (рибофлавин)	0,12 мг
Витамин A (ретиноловый эквивалент)	8 мкг
Витамин B1 (тиамин)	0,39 мг
Бета-каротин	0,05 мг
Витамин B3 (PP)	1,2 мг

Минеральные вещества

Какие орехи полезны при сахарном диабете

При сахарном диабете многие продукты приходится исключать из рациона, поэтому меню необходимо продумывать таким образом, чтобы получать в достаточной мере питательные вещества и микроэлементы из продуктов, разрешенных к употреблению.

Орехи полезны при диабете, их употребление способствует снижению сахара в крови, а также снижает уровень плохого холестерина в крови, который откладывается на стенках сосудов и способствует развитию атеросклероза.

Сначала необходимо разобраться, какие орехи можно при сахарном диабете, а какие не стоит употреблять. Орехи хорошо подходят для диабетиков, ведь в них содержится много белка, растительных жиров и при этом очень мало углеводов. По данным проведенных исследований, употребление 50 грамм этого продукта каждый день в течение 3 месяцев, снижает риск осложнений.

Какие орехи можно кушать при сахарном диабете?

Самыми полезными орехами, которые стоит употреблять при сахарном диабете оказались:

• арахис;
• миндаль;
• грецкий, бразильский орех;
• кешью;
• фундук;
• кедровые орехи.

Можно ли есть арахис при сахарном диабете?

Максимальную пользу при сахарном диабете арахис принесет, если в день съедать до 20 орехов в сыром виде. Его употребление способствует снижению уровня глюкозы в крови, а также снижению холестерина.

Лечебные свойства продукта хорошо изучены, в нем содержатся:

• витамины группы В – необходимы для нервной системы и участвуют в активном заживлении ран и обмене веществ;
• витамины Е и Д – восстанавливают кожу и волосы;
• селен – антиоксидант, замедляющий процессы старения;
• аминокислоты – укрепляют нервную систему.

В составе арахиса также содержится селен, натрий, кальций, калий и фосфор. Холестерина в арахисе нет, поэтому снижается риск развития атеросклероза.

Гликемический индекс арахиса равняется 13. Калорийность на 100 грамм продукта составляет 620 ккал. Рекомендуемая доза в день – 30 грамм.           

Можно ли есть миндаль при сахарном диабете?

Зерна миндаля содержат:

• витамины группы В, Е;
• большое количество магния, калия, фосфора, селена;
• ненасыщенные кислоты, аминокислоты.

Все эти вещества активно участвуют в поддержке нормальной работы головного мозга, сердца, сосудов, предотвращают резкий скачек уровня глюкозы в крови после приема пищи.

Высокое содержание волокон и отсутствие крахмала и холестерина способствует нормализации пищеварения. При его употреблении в пищу увеличивается чувствительность рецепторов к инсулину.

Существует два вида этого ореха: сладкий и горький. Сладкий миндаль используют в кондитерских изделиях, выпечках, в изготовлении марципана. Его также употребляют в сыром виде. А горький миндаль в пищу не принимают.

Гликемический индекс миндаля равен 10, а его калорийность на 100 грамм продукта равна 640 ккал.

Несмотря на все достоинства миндаля, злоупотреблять им все-таки не стоит, съедать в день желательно не более 20 штук.

Какая польза кедровых орешков при диабете?

Их стоит употреблять из-за массы полезных пищевых свойств.

В состав кедровых орехов входят:

• микроэлементы меди, марганца, цинка, а также большое количество йода;
• витамин В1, который улучшает память, умственную деятельность, замедляет старение;
• триптофан, который улучшает сон, помогает устранить бессонницу.

Гликемический индекс равняется 15, а калорийность составляет 670 ккал на 100 грамм.

Содержание холестерина равняется 0, поэтому кедровые орешки рекомендуется употреблять при сахарном диабете. Рекомендуемая доза 50 грамм в сутки.

Можно ли фундук при сахарном диабете?

Фундук – это плод лесного ореха, который еще с детства все привыкли видеть на тортах и пирожных. Его энергетическая ценность превосходит даже черный шоколад, небольшое количество этих орешков может наполнить энергией на целый день.

Рекомендуется есть по несколько ядер фундука каждый день – это снижает риск развития заболеваний сосудов.

Ядра фундука содержат:

• микроэлементы и витамины группы В, С, Е. Все эти вещества необходимы для нормальной работы организма;
• жирные кислоты, которые необходимы в период активной физической нагрузки;
• калий, благодаря которому орех улучшает работу сердечной мышцы.

Орех содержит много легкоусвояемого белка. Гликемический индекс фундука всего лишь 15, при калорийности – 620 ккал на 100 грамм.

Стоит помнить, что данный орех может являться аллергеном.

Фундук не рекомендуется при обострениях болезней желудочно-кишечного тракта.

Можно ли бразильский орех при диабете?

Еще один очень вкусный и здоровый продукт для людей, страдающих сахарным диабетом –бразильский орех.

В составе этих зерен находятся важные микроэлементы:

• селен, который участвует в обменных процессах, усиливает иммунитет;
• фосфор – улучшает состояние костной ткани.
• жирные кислоты Омега 6, Омега 3
• Клетчатка, которая содержится в бразильском орехе, улучшает метаболизм, хорошо влияет на пищеварительную систему.

Гликемический индекс – 25, при калорийности 655 ккал. Прием в пищу бразильского ореха способствует быстрому усвоению глюкозы и снижению глюкозы.

Можно ли кешью при диабете?

Не лишним будет включить в рацион кешью при сахарном диабете, так как они насыщены белками, углеводами, витаминами. В своем составе имеют натуральный сахар, крахмал, клетчатку, которая необходима для хорошей работы кишечника.

Кешью оказывает комплексное действие на весь организм:

• Употребление данных орехов способствует плавному снижению сахара в крови и активному поглощению мышцами свободной глюкозы.
• Усиливается иммунная защита.

Людям с лишним весом лучше ограничить прием до 15 грамм в день. Есть кешью лучше в сыром виде, так как при обработке теряется значительная доля питательных веществ.

Кешью не вызывает аллергический реакций, но перед введением в рацион питания лучше всего проконсультироваться с врачом.

Какая польза грецкого ореха при СД?

При сахарном диабете нужно следить за уровнем сахара в крови и холестерина, чтобы этот уровень не был выше нормы. Грецкий орех способствует снижению уровня глюкозы в крови, а благодаря своему низкому гликемическому индексу – 15 – подходит для рациона диабетиков. Несмотря на такой низкий гликемический индекс, калорийность равняется 650 ккал.

Съев несколько ядер грецкого ореха, можно остаться сытым на пару часов. Ядра грецкого ореха благотворно влияют на метаболизм. В их составе содержится йод, витамин С, ненасыщенные жиры. Рекомендуется съедать не более 5 ядер в сутки.

Людям, страдающими аллергиями, необходимо с осторожностью относиться к этому продукту, так как возможны побочные реакции со стороны организма.

8 полезных свойств орехов 

Полезные свойства орехов

Они вкусные, удобные, и их можно использовать во всех диетах — от кето до веганских.

Несмотря на высокое содержание жира, они обладают рядом впечатляющих преимуществ для здоровья и веса.

Вот 8 основных преимуществ употребления орехов для здоровья.

 

 

Орехи — это ядра семян, которые широко используются в кулинарии или употребляются в пищу в качестве закуски. В них много жира и калорий.

Они содержат твердую несъедобную внешнюю оболочку, которую обычно нужно взломать, чтобы высвободить ядро ​​.

К счастью, большинство орехов можно купить в магазине уже очищенными и готовыми к употреблению.

Вот некоторые из наиболее часто употребляемых орехов:

• 
  

  миндаль

• 
  

  бразильский орех

• 
  

  Кешью

• 
  

  Фундук

• 
  

  Орехи макадамии

• 
  

  орехи пекан

• 
  

  кедровые орехи

• 
  

  фисташки

• 
  

  грецкие орехи

Хотя арахис технически относится к бобовым ратениям,таким как горох и фасоль, их обычно называют орехами из-за их сходного профиля питания и характеристик.

 

РЕЗЮМЕ

 

 

Орехи представляют собой съедобные ядра семян с высоким содержанием жира, окруженные твердой оболочкой. Их широко едят в качестве закуски или используют в кулинарии.

Орехи очень питательны. Одна унция (28 граммов) ореховой смеси содержит :

• 
  

  Калорийность: 173 ккал

• 
  

  Белок: 5 г

• 
  

  Жиры: 16 граммов, включая 9 граммов мононенасыщенных жиров.

• 
  

  Углеводы: 6 г

• 
  

  Клетчатка: 3 грамма

• 
  

  Витамин E: 12% 

• 
  

  Магний: 16% 

• 
  

  Фосфор: 13% 

• 
  

  Медь: 23% 

• 
  

  Марганец: 26% 

• 
  

  Селен: 56% 

Некоторые орехи содержат больше определенных питательных веществ, чем другие. Например, всего один бразильский орех обеспечивает более 100% рекомендуемой суточной нормы потребления селена 

Содержание углеводов в орехах сильно варьируется. Фундук, орехи макадамия и бразильские орехи содержат менее 2 граммов усвояемых углеводов на порцию, а кешью — почти 8 усваиваемых углеводов на порцию.

При этом орехи, как правило, являются отличной пищей для низкоуглеводной диеты.

 

РЕЗЮМЕ

 

 

Орехи содержат много жиров, мало углеводов и являются отличным источником нескольких питательных веществ, включая витамин Е, магний и селен.

Орехи — мощные антиоксиданты.

Антиоксиданты, в том числе полифенолы в орехах, могут бороться с окислительным стрессом, нейтрализуя свободные радикалы — нестабильные молекулы, которые могут вызывать повреждение клеток и увеличивать риск заболеваний.

Одно исследование показало, что грецкие орехи обладают большей способностью бороться со свободными радикалами, чем рыба .

Исследования показывают, что антиоксиданты, содержащиеся в грецких орехах и миндале, могут защитить нежные жиры в ваших клетках от повреждения окислением .

В одном исследовании с участием 13 человек, употребление грецких орехов или миндаля увеличивало уровень полифенолов и значительно снижало окислительное повреждение, по сравнению с контрольной едой .

Другое исследование показало, что через 2-8 часов после употребления цельных орехов пекан у участников наблюдалось снижение на 26-33% уровня окисленного «плохого» холестерина ЛПНП — основного фактора риска сердечных заболеваний .

Однако исследования с участием пожилых людей и лиц с метаболическим синдромом показали, что грецкие орехи и кешью не оказали большого влияния на антиоксидантную способность, хотя некоторые другие маркеры улучшились.

 

РЕЗЮМЕ

 

 

Орехи содержат антиоксиданты, известные как полифенолы, которые могут защитить ваши клетки и «плохой» холестерин ЛПНП от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Хотя они считаются высококалорийной пищей, исследования показывают, что орехи могут помочь вам сбросить лишний вес .

Одно крупное исследование, оценивающее влияние средиземноморской диеты ,  показало, что люди, которым было предписано есть орехи, теряли в среднем 5 см от талии — значительно больше, чем те, кто получал оливковое масло.

В контролируемых исследованиях постоянно было показано, что миндаль способствует снижению веса, а не увеличению веса. Некоторые исследования показывают, что фисташки также помогают похудеть .

В одном исследовании с участием женщин с избыточным весом, те кто ел миндаль, потеряли почти в три раза больше веса и испытали значительно большее уменьшение объема талии по сравнению с контрольной группой.

Более того, несмотря на то, что орехи довольно калорийны, исследования показывают, что ваше тело не поглощает их все, так как часть жира остается в волокнистой стенке ореха во время пищеварения .

Например, хотя данные о пищевой ценности на упаковке миндаля могут указывать на то, что порция в 1 унцию (28 грамм) содержит 160–170 калорий, ваше тело поглощает только около 129 из этих калорий .

Аналогичным образом, недавние исследования показали, что ваше тело поглощает примерно на 21% и 5% меньше калорий из грецких орехов и фисташек, соответственно, чем сообщалось ранее .

 

РЕЗЮМЕ

 

 

Было доказано, что орехи способствуют снижению веса, а не увеличению веса. Несколько исследований показывают, что ваше тело не усваивает все калории, содержащиеся в орехах.

 

Орехи оказывают впечатляющее влияние на уровень холестерина и триглицеридов.

Было показано, что фисташки снижают уровень триглицеридов у людей, страдающих ожирением и диабетом.

В одном 12-недельном исследовании с участием людей с ожирением у тех, кто ел фисташки, уровень триглицеридов был почти на 33% ниже, чем в контрольной группе.

Способность орехов снижать уровень холестерина может быть связана с высоким содержанием мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот.

Миндаль и фундук, по-видимому, повышают «хороший» холестерин , одновременно снижая общий и «плохой» холестерин . Одно исследование показало, что измельченный, нарезанный или цельный фундук оказывает аналогичное благотворное влияние на уровень холестерина.

Другое исследование с участием женщин с метаболическим синдромом показало, что употребление 30-граммовой смеси грецких орехов, арахиса и кедровых орехов в день в течение 6 недель значительно снижает все типы холестерина, кроме «хорошего». 

Несколько исследований показывают, что орехи макадамия также снижают урвень холестерина. В одном испытании диета с умеренным содержанием жиров, включая орехи макадамия, снижала уровень холестерина так же сильно, как и диета с низким содержанием жиров .

 

РЕЗЮМЕ

 

 

Орехи могут помочь снизить общий и «плохой» холестерин ЛПНП и триглицериды, одновременно повышая уровень «хорошего» холестерина ЛПВП.

Диабет 2 типа — распространенное заболевание, от которого страдают сотни миллионов людей во всем мире.

Метаболический синдром относится к группе факторов риска, которые могут увеличить риск сердечных заболеваний, инсульта и диабета 2 типа.

Следовательно, диабет 2 типа и метаболический синдром тесно связаны.

Интересно, что орехи могут быть одним из лучших продуктов для людей с метаболическим синдромом и диабетом 2 типа.

Во-первых, они содержат мало углеводов и не сильно повышают уровень сахара в крови. Таким образом, замена орехами, продуктов с более высоким содержанием углеводов должна привести к снижению сахара в крови .

Исследования показывают, что употребление орехов может также снизить окислительный стресс, артериальное давление и другие показатели здоровья у людей с диабетом и метаболическим синдромом .

В 12-недельном контролируемом исследовании у людей с метаболическим синдромом, которые ели чуть менее 25 граммов фисташек два раза в день, наблюдалось снижение уровня сахара в крови натощак в среднем на 9%

Более того, по сравнению с контрольной группой, в группе фисташек было большее снижение артериального давления и С-реактивного белка (CRP), маркера воспаления, связанного с сердечными заболеваниями.

Однако доказательства неоднозначны, и не все исследования отмечают пользу от употребления орехов у людей с метаболическим синдромом .

 

РЕЗЮМЕ

 

 

Несколько исследований показали, что уровень сахара в крови, артериальное давление и другие показатели здоровья улучшаются, когда люди с диабетом 2 типа и метаболическим синдромом включают орехи в свой рацион.

Орехи обладают сильными противовоспалительными свойствами.

Воспаление — это способ вашего организма защитить себя от травм, бактерий и других потенциально вредных патогенов.

Однако хроническое длительное воспаление может вызвать повреждение органов и увеличить риск заболевания. Исследования показывают, что употребление орехов может уменьшить воспаление и способствовать здоровому старению .

В исследовании средиземноморской диеты у людей, в рацион которых добавлялись орехи, наблюдалось снижение воспалительных маркеров C-реактивного белка (CRP) и интерлейкина 6 (IL-6) на 35% и 90% соответственно.

Точно так же было обнаружено, что некоторые орехи, включая фисташки, бразильские орехи, грецкие орехи и миндаль, борются с воспалениями у здоровых людей и людей с серьезными заболеваниями, такими как диабет и заболевания почек.

Тем не менее, одно исследование по потреблению миндаля у здоровых взрослых выявило небольшую разницу между миндальной и контрольной группами, хотя несколько воспалительных маркеров снизились у тех, кто ел миндаль.

 

РЕЗЮМЕ

 

 

Исследования показывают, что орехи могут уменьшить воспаление, особенно у людей с диабетом, заболеванием почек и другими серьезными заболеваниями.

Клетчатка приносит много пользы для здоровья.

В то время как ваше тело не может переваривать клетчатку, бактерии, живущие в толстой кишке, могут.

Многие типы клетчатки действуют как пребиотики или пища для здоровых кишечных бактерий.

Затем кишечные бактерии ферментируют клетчатку и превращают ее в полезные короткоцепочные жирние кислоты (SCFA).

Эти SCFAs обладают мощными преимуществами, включая улучшение здоровья кишечника и снижение риска диабета и ожирения.

Кроме того, клетчатка помогает вам чувствовать себя сытым и снижает количество калорий, которые вы поглощаете во время еды. Одно исследование показывает, что увеличение потребления клетчатки с 18 до 36 граммов в день может привести к уменьшению количества потребляемых калорий на 130.

Вот орехи с самым высоким содержанием клетчатки на порцию в 1 унцию (28 грамм):

• 
  

  Миндаль: 3,5 грамма

• 
  

  Фисташки: 2,9 грамма

• 
  

  Фундук: 2,9 грамма

• 
  

  Пекан: 2,9 грамма

• 
  

  Арахис: 2,6 грамма

• 
  

  Макадамия: 2,4 грамма

• 
  

  Бразильские орехи: 2,1 грамма

 

РЕЗЮМЕ

 

 

Многие орехи богаты клетчаткой, что снижает риск заболеваний, помогает сохранять сытость, снижает усвоение калорий и улучшает здоровье кишечника.

Орехи оченьполезны для сердца.

Несколько исследований показывают, что орехи помогают снизить риск сердечных заболеваний и инсульта благодаря их положительному влиянию на уровень холестерина, «плохой» размер частиц ЛПНП, функцию артерий и воспаление.

Исследования показали, что маленькие плотные частицы ЛПНП могут увеличить риск сердечных заболеваний в большей степени, чем более крупные частицы ЛПНП .

Интересно, что одно исследование средиземноморской диеты показало, что у людей, которые ели орехи, наблюдалось значительное снижение количества мелких частиц ЛПНП и увеличение крупных частиц ЛПНП, а также «хорошие» уровни холестерина ЛПВП.

В другом исследовании людям с нормальным или высоким уровнем холестерина было случайным образом назначено употребление оливкового масла или орехов с пищей с высоким содержанием жиров.

Люди в группе орехов имели лучшую функцию артерий и более низкие триглицериды натощак, чем группа оливкового масла, независимо от их начального уровня холестерина .

 

РЕЗЮМЕ

 

 

Орехи могут значительно снизить риск сердечного приступа и инсульта. Употребление орехов увеличивает размер частиц «плохого» ЛПНП, повышает уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, улучшает функцию артерий и имеет ряд других преимуществ.

Орехи можно есть целиком, как ореховое масло , или измельчить и посыпать пищу.

Они широко доступны в продуктовых магазинах, на finik-market.com.ua  представлены в большом количестве вариантов, включая соленые, несоленые, приправленные, простые, сырые или жареные.

В общем, полезнее всего есть орехи в сыром виде или поджаривать их в духовке при температуре ниже 175 ° C. Обжаренные в сухом виде орехи — следующий лучший вариант, но старайтесь избегать орехов, обжаренных врастительном масле .

Орехи можно хранить при комнатной температуре, что делает их идеальными для перекусов в дороге и путешествий. Однако, если вы собираетесь хранить их в течение длительного времени, в холодильнике или морозильной камере они будут свежее.

 

РЕЗЮМЕ

 

 

Орехи можно употреблять целиком, в виде орехового масла или измельчать вместе с едой. Они самые полезные в сыром виде или поджаренные. Храните их при комнатной температуре или положите в холодильник или морозильник, чтобы они дольше оставались свежими.

Регулярное употребление орехов может улучшить ваше здоровье во многих отношениях, например, за счет снижения риска диабета и сердечных заболеваний, а также уровня холестерина и триглицеридов.

Это питательное лакомство с высоким содержанием клетчатки может даже помочь похудеть, несмотря на высокое содержание калорий.

Если вы едите их в умеренных количествах, орехи станут вкусным дополнением к здоровой и сбалансированой диете.

Использованный интернет-ресурс https://www.healthline.com/nutrition/8-benefits-of-nuts#section11

Рассказать

Поделиться

Сколько орехов я могу съесть в день?

Орехи являются одними из самых полезных пищевых продуктов в мире. Они полезны для сердца, могут помочь вам похудеть, нарастить мышцы, предотвратить различные хронические заболевания, такие как диабет или даже рак. Нет ничего полезнее орехов. В орехах есть что-то особенное, что даже вызывает привыкание. Приятный хрустящий и сливочный вкус орехов может заставить вас переедать. Вот тогда вы можете столкнуться с побочными эффектами употребления слишком большого количества орехов, которые больше не доставляют удовольствия.Вы можете задаться вопросом, сколько орехов — это слишком много? Прочтите этот пост, чтобы узнать, сколько орехов вы можете съесть за день.

Сколько орехов съесть в день?

Количество орехов, которые вы можете съесть в день, зависит от количества калорий, жиров, углеводов и даже белка, которое содержится в каждом орехе. Однако некоторые диетологи рекомендуют употреблять 30 граммов орехов в течение дня. Но вы все равно должны быть осторожны, чтобы не переедать ни один из них. Вот почему мы собираемся объяснить умеренное потребление каждого ореха.

Сколько фисташек мы можем съесть за день?

Употребление фисташек имеет несколько преимуществ для здоровья. От здоровья для сердца до помощи при диабете или похудания — употребление фисташек — один из лучших способов улучшить здоровье и самочувствие. Этот бесценный орех очень богат белком, что делает его мощным орехом для спортсменов. Но даже перегонять белок не рекомендуется и может иметь побочные эффекты. Вот почему так важно знать, сколько фисташек можно съесть в день.Как правило, диетологи считают, что есть 30 ядер фисташек каждый день — это нормально, особенно если в течение дня вы не едите другую высококалорийную пищу.

Побочные эффекты употребления слишком большого количества фисташек

Фисташки богаты белком, употребление слишком большого количества белка может вызвать:

• Неприятный запах изо рта
• Повреждение почек
• Диарея
• Болезнь сердца
• Запор
• Прибавка в весе
• Аллергия на орехи

сколько фисташек я могу съесть в день?

Сколько миндаля мы можем съесть за день?

Миндаль относится к числу супер-орехов, которые содержат высокий уровень антиоксидантов и витамина Е.Он также содержит кальций, белок, клетчатку, магний и полезные жиры. Вот почему миндаль — один из самых сильных орехов. С другой стороны, миндаль довольно калорийен. Хотя они могут повысить вашу энергию, их переедание может иметь побочные эффекты. Вот почему вам нужно точно указать количество миндаля, которое вы едите в течение дня, а также калорийность всех других продуктов, которые вы едите вместе с этим орехом. Таким образом, вы потребляете достаточное количество калорий, необходимых вашему организму.

Обычно полезно есть от 20 до 30 ядер миндаля.Это почти 30 граммов. Это количество даст вам почти 163 калории, что является умеренным показателем в течение дня.

Побочные эффекты от употребления слишком большого количества миндаля

Если вы потребляете чрезмерное количество миндаля, вы можете столкнуться с токсичностью в вашем организме. Побочные эффекты от переедания миндаля:

• Проблемы с дыханием
• Нервный срыв
• Удушье
• Прибавка в весе
• Проблемы с перевариванием

Сколько миндаля я могу съесть в день?

Сколько грецких орехов мы можем съесть за день?

Грецкие орехи обладают сверхспособностями.Эти орехи в форме мозга могут улучшить работу мозга и снизить риск хронических заболеваний, таких как рак или диабет 2 типа. Кроме того, грецкие орехи являются отличным источником омега-3, который так полезен для организма, особенно для сердца. Исследования показывают, что омега-3 может снизить вероятность внезапной сердечной смерти у людей с сердечными заболеваниями. Грецкие орехи тоже очень калорийны. Таким образом, вам нужно следить за количеством грецких орехов, которое вы съедаете за день. Съедать семь-десять целых грецких орехов в день — это здорово и не вызовет дискомфорта.Грецкие орехи также являются одними из лучших орехов для кето-диеты.

Побочные эффекты от употребления слишком большого количества грецких орехов

• Прибавка в весе
• Астма
• Тошнота
• Диарея
• Отеки и высыпания
• Аллергия на орехи
• Вздутие живота

Сколько грецких орехов я могу съесть в день?

Сколько кешью мы можем съесть за день?

Кешью — восхитительные сливочные древесные орехи, богатые полезными жирами, клетчаткой, белком, медью, магнием и марганцем.Вот что делает этот орех важным съедобным продуктом для выработки энергии, иммунитета, костей и здоровья мозга. Хотя кешью так же полезны, как и другие орехи, их тоже нужно употреблять в умеренных количествах. Помимо риска аллергии на этот орех, употребление слишком большого количества кешью имеет и другие недостатки. Вот почему некоторые диетологи предлагают ограничить потребление кешью до 5 кешью в день, чтобы избежать набора веса.

Побочные эффекты чрезмерного употребления кешью

• Прибавка в весе
• Повреждение почек
• Головная боль
• Аллергия на орехи

Сколько арахиса мы можем съесть за день?

Арахис технически не является орехом, это бобовые.Хотя они кажутся равными древесным орехам, они немного отличаются. Арахис богат растительным белком. Каждая унция арахиса содержит 7 граммов белка. Хотя он невысокий, так как это белок растительного происхождения, у некоторых людей он может вызывать серьезную аллергию. Если у вас аллергия на арахис, не ешьте этот орех. Если у вас нет аллергии, вам все равно нужно следить за количеством арахиса, которое вы едите в течение дня. Как правило, можно съедать 30 граммов арахиса в день.Более того, лучше ограничить употребление арахисового масла до 2 столовых ложек в день.

Побочные эффекты употребления слишком большого количества арахиса

• Кожная сыпь
• Зуд вокруг рта
• Спазмы желудка
• Сужение горла
• Одышка

Сколько арахиса я могу съесть в день?

Сколько фундука мы можем съесть за день?

Фундук такой ореховый. У них сильный аромат, поэтому их так приятно есть.Как и другие древесные орехи, фундук полезен для организма. Фундук, богатый кальцием, ненасыщенными жирами, магнием и витамином B, полезен для сердца, хорош для наращивания мышц, может улучшить здоровье кожи и может поддерживать пищеварительную систему. Исследования также показывают, что этот орех также влияет на хронические заболевания, такие как рак. Однако вы должны знать, что фундук тоже калорийен. Каждая унция (почти 28 граммов) этого ореха содержит 178 калорий. Вот почему рекомендуется ограничить употребление фундука до 20 полных ядер в день (почти 30 граммов).

Побочные эффекты употребления слишком большого количества фундука

• Прибавка в весе
• Экзема
• Сыпь на коже
• Кашель
• Боль в животе
• Отек губ и языка

Сколько орехов пекан мы можем съесть в день?

Орехи пекан — еще один полезный орех с высоким содержанием клетчатки, антиоксидантов и жиров. Этот орех укрепляет иммунную систему и улучшает пищеварение. Ненасыщенные жиры в этом орехе также полезны для сердца. Как правило, полезно есть горстку орехов пекан (почти 20 ядер).Однако рекомендуется уменьшить это количество до 15 ядер, потому что в течение дня вы обязательно едите другие орехи или высококалорийные продукты. Поэтому, чтобы избежать увеличения веса или столкнуться с другими побочными эффектами, лучше придерживаться ограниченного количества орехов пекан в день.

Побочные эффекты от употребления слишком большого количества орехов пекан:

• Прибавка в весе
• Высокий холестерин
• Головокружение
• Одышка
• Рвота

Итог

Даже если у вас нет аллергии на орехи, вам все равно нужно знать, сколько орехов полезно есть в течение дня.Орехи обычно высококалорийны. Поэтому их переедание приведет к увеличению веса. Есть и другие побочные эффекты, которые имеет обгон разных гаек. Затем наслаждайтесь умеренным употреблением орехов, чтобы избежать побочных эффектов или проблем со здоровьем.

3 известных побочных эффекта от употребления слишком большого количества грецких орехов

Грецкие орехи повсеместно считаются здоровой пищей, поскольку они содержат полезные жиры, клетчатку, антиоксиданты и белок. Они имеют много преимуществ для вашего здоровья, кожи и волос в целом.И они очень вкусные. От мюсли до выпечки, грецкие орехи могут стать настоящим лакомством. Вы даже можете использовать их, чтобы добавить хрусткости в салаты! Но, как и большинство продуктов, переедание — не лучшая идея.

Стандартный размер порции грецких орехов — 1 унция или 28 г. Это примерно 14 половинок. Если немного больше, это, вероятно, не вызовет побочных эффектов. Но, скажем, выпивать чашку каждый день в течение длительного времени, возможно, не самый лучший выбор. Кроме того, ваши текущие условия и диета могут усугубить ситуацию.Поэтому, прежде чем брать еще одну мерную ложку, узнайте об этих трех побочных эффектах грецких орехов. Эти побочные эффекты связаны с одним из наиболее распространенных видов английских грецких орехов (с крупными семенами и более тонкой скорлупой) и индийскими грецкими орехами.

1. Проблемы с желудком

https://i0.wp.com/curejoy.com/wp-content/uploads/2017/03/Image2-44.jpg?resize=300%2C200&ssl=1 300 Вт, https://i0.wp.com/curejoy .com / wp-content / uploads / 2017/03 / Image2-44.jpg? resize = 768% 2C512 & ssl = 1 768w «/>
Клетчатка

отлично подходит для поддержания здоровья и хорошего самочувствия вашей пищеварительной системы.Вы можете получить небольшое количество — около 2 граммов — в горсти грецких орехов. Это всего лишь часть рекомендуемой суточной дозы от 21 до 38 граммов, поэтому, вероятно, проблем не возникнет. Но если вы уже придерживаетесь диеты с высоким содержанием клетчатки, грецкие орехи могут работать против вас.

Потребление большого количества клетчатки за короткое время может вызвать нагрузку на пищеварительный тракт. Если кишечные бактерии к этому не привыкли, у вас появятся газы, диарея и вздутие живота. У вас могут быть даже спазмы желудка. Чтобы предотвратить эти побочные эффекты, избегайте переедания грецких орехов, если вы уже ели продукты, богатые клетчаткой.

Сюда входят цельные фрукты, сырые овощи, цельнозерновой хлеб, коричневый рис и бобовые. Вы также можете принимать пищевые добавки с клетчаткой или жевать закуски с добавлением клетчатки. Если это так, наслаждайтесь грецкими орехами в умеренных количествах.

2. Увеличение веса

Нравится

другие орехи, грецкие орехи высококалорийны. В одной чашке 765 калорий! Но благодаря полезным жирам и клетчатке эти орехи также могут повысить уровень насыщения. Это означает, что впоследствии у вас будет меньше шансов переедать, что поможет вам похудеть.Но если вы все равно переедете? Грецкие орехи действительно способствуют увеличению веса.

Главное — перестать есть, когда вы наелись. Если вы перекусите грецкими орехами, но заставите себя съесть весь обед — даже если вы больше не голодны — вы просто наберете калорий. Это особенно верно, если вы едите грецкие орехи и высококалорийную пищу с низким содержанием питательных веществ.

Решение? Всегда контролируйте общее количество потребляемых калорий. Взрослые женщины должны стремиться к потреблению от 1600 до 2400 калорий каждый день, а взрослые мужчины должны стремиться к потреблению от 2000 до 3000 калорий.Более активные люди будут находиться на верхнем конце этих диапазонов. Когда грецкие орехи входят в состав здорового, контролируемого потребления энергии, они не

вызывают значительную прибавку в весе.

3. Аллергическая реакция

Если у вас аллергия на грецкие орехи, даже небольшое количество орехов может вызвать реакцию. Когда дело доходит до обычных пищевых аллергенов, древесные орехи занимают первое место. Сюда входят грецкие орехи, поэтому будьте осторожны. Имейте в виду, что если у вас аллергия на другие древесные орехи, такие как миндаль или фисташки, велика вероятность, что у вас также аллергия на грецкие орехи.А если не уверены, обратитесь к аллергологу.

Симптомы аллергической реакции на грецкие орехи могут быть разными. Крапивница, покраснение и зуд — обычное явление. Вы также можете почувствовать тошноту или рвоту. Вероятны диарея, боль в животе, чихание, сухой кашель и заложенность носа. Если вы испытываете эти побочные эффекты,

немедленно принять антигистаминный препарат.

Более серьезные побочные эффекты включают одышку и проблемы с глотанием. Горло и рот также могут опухнуть настолько, что станет трудно дышать.Боль в груди, слабый пульс и падение артериального давления — все это причины для беспокойства. Эти симптомы опасны для жизни и требуют немедленной медицинской помощи.

Если вы склонны к аллергическим реакциям, будьте осторожны с грецкими орехами. Их часто добавляют в такие блюда, как салаты и пасту. В конце концов, единственный способ избежать этих побочных эффектов грецких орехов — это избегать их.

Побочные эффекты черных грецких орехов

Черный орех — это совсем другая история. Его активное соединение, юглон, представляет собой природный токсин.Это может повредить ДНК и человеческие фибробласты, клетки, вырабатывающие коллаген. Однако юглон в основном содержится в корне и оболочке черного грецкого ореха, что подчеркивает важность правильной подготовки.

Избыток потребления

черный орех может вызвать диарею или жидкий стул. Кроме того, употребление черного грецкого ореха во время беременности теоретически может вызвать врожденные дефекты, негативно повлиять на рост плода или потенциально вызвать выкидыш. В противном случае черные грецкие орехи, как и другие виды, безопасно употреблять в умеренных количествах.

Побочные эффекты зеленых грецких орехов

Зеленый грецкий орех — это незрелый грецкий орех, который собирают рано и поэтому он зеленый. Цвет начинает темнеть сразу после сбора с деревьев. Зеленый грецкий орех пользуется спросом для изготовления спиртных напитков, таких как nocino и vin de noix. Из него также делают старый традиционный мармелад, маринад, для ароматизации водки и для домашних средств.

Осторожно: Зеленый орех не предназначен для прямого употребления. Он предназначен только для придания вкуса и других свойств ликерам и настойкам.

В умеренных количествах грецкие орехи, безусловно, являются частью здорового питания. Они полны удивительных питательных веществ, поэтому не игнорируйте их! Делайте блюда разнообразными для достижения наилучших результатов.

Последствия переедания орехов

Главный неблагоприятный эффект от переедания орехов — возможность набора веса.

Кредит изображения: Сексак Кердканно / EyeEm / EyeEm / GettyImages

Не стоит беспокоиться о том, что есть слишком много орехов, потому что они на самом деле удивительно вкусны.Чтобы избежать увеличения веса, ешьте рекомендуемые порции и используйте их вместо менее полезных для здоровья продуктов.

Как отмечает Harvard Health, орехи

обладают впечатляющими преимуществами для здоровья благодаря значительному содержанию омега-3 жирных кислот и моно- и полиненасыщенных жиров. Они улучшают уровень холестерина, снижают свертываемость крови, предотвращают нарушения сердечного ритма, расслабляют кровеносные сосуды и помогают обуздать аппетит. Семена одинаково питательны.

Подсказка

Основным негативным эффектом переедания орехов является возможность набора веса.Не ешьте слишком много бразильских орехов, потому что их высокое содержание селена может дать вам токсичную дозу минерала.

Вызывают ли орехи набор веса?

Единственным недостатком употребления слишком большого количества орехов является возможность увеличения веса, хотя некоторые исследования оспаривают этот эффект. Гарвардский институт T.H. Школа общественного здравоохранения Чана пишет, что унция орехов содержит 185 калорий, что может привести к увеличению веса, если вы будете их регулярно есть.

По этой причине, вместо того, чтобы добавлять их в свой нынешний рацион, вы должны заменить ими менее полезные закуски, такие как чипсы, или использовать их вместо мяса в основных блюдах.

Исследование, опубликованное в июле 2014 года в журнале American Journal of Clinical Nutrition , направлено на решение проблемы, связанной с тем, что употребление этой жирной и высококалорийной пищи приводит к увеличению веса. Результаты показали, что орехи могут снизить риск ожирения, а не увеличивать его.

Поскольку орехи богаты клетчаткой, они помогают утолить аппетит. Американский журнал клинического питания обнаружил несколько неожиданных ассоциаций.Некоторые анализы показали обратную зависимость между более высоким потреблением орехов и более низкой массой тела.

Кроме того, несколько исследований, рассмотренных в American Journal of Clinical Nutrition , показали, что увеличение потребления орехов было связано с уменьшением набора веса в течение продолжительных периодов времени. Авторы пришли к выводу, что регулярное употребление горсти орехов в качестве замены менее здоровой пищи может помочь предотвратить ожирение.

Слишком много орехов — опасения

Другие проблемы, связанные с орехами, могут касаться того, вызывают ли они газы или могут ли они быть частью кето-диеты.Пока вы едите рекомендуемое количество орехов, газы не должны быть большой проблемой, и орехи не следует исключать из кето-диеты. Единственный сорт орехов, который следует есть в очень ограниченных количествах, — это бразильский орех из-за высокого содержания в нем селена.

Мичиганский университет классифицирует орехи как продукты, выделяющие нормальное количество газа. Они содержат клетчатку — пищевой компонент, связанный с газом. Клетчатка необходима для нормального опорожнения кишечника; не избегайте этого.

Если вы обычно не получаете много клетчатки в своем рационе, включение в ваш рацион продуктов с высоким содержанием клетчатки может поначалу вызвать газообразование; но со временем это должно улучшиться.Также может помочь более медленное питание, чтобы избежать проглатывания слишком большого количества воздуха.

Орехи содержат белок и полезные жиры, но они также содержат некоторое количество углеводов, поэтому те, кто соблюдает кето-диету, могут задаться вопросом, может ли еда быть частью плана питания. Harvard Health утверждает, что в орехах очень мало углеводов, поэтому они входят в состав низкоуглеводных диет.

Имея это в виду, приверженцы кето-диеты не должны отказываться от ежедневной порции орехов. Просто посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем переходить на кето-диету, потому что это связано с опасными побочными эффектами, предупреждает исследование, опубликованное в сентябре 2018 года в Индийском журнале медицинских исследований .

Подробнее: Почему никогда не следует переедать бразильскими орехами

Бразильские орехи очень богаты селеном, поэтому, если вы съедите слишком много, вы можете проглотить больше, чем рекомендованное количество этого минерала, предупреждает Национальный институт здоровья. Получение слишком большого количества селена приводит к побочным эффектам, а очень высокие уровни могут вызвать серьезные проблемы. Не ешьте более четырех бразильских орехов в день.

Рекомендуемый размер порции орехов

Состав орехов разный, поэтому ешьте разные.По данным клиники Майо, для любого, кто хочет знать, какие орехи самые полезные, не имеет значения, какие орехи вы едите, потому что все они полезны для вас. Арахис на самом деле является бобовым, а не орехом, но он также относительно полезен.

Ежедневная порция орехов составляет 1,5 унции, что представляет собой небольшую пригоршню целых орехов или 2 столовые ложки ореховой пасты, сообщает клиника Майо.

Подробнее: Правильный размер порции орехов и семян

Чтобы дать вам представление о том, сколько орехов нужно есть в день, клиника Кливленда предоставляет приблизительное количество в унции для различных видов орехов:

• 18 средних кешью
• 24 миндаля
• 14 половинок английского ореха
• 15 половинок пекана
• 12 фундук
• 12 орехов макадамии
• 35 арахис

Когда вы покупаете орехи оптом, рекомендуется разделить их на порции по одной порции, чтобы не съесть слишком много орехов за один раз.

Сладкая закуска, полезная для вас

Кери Глассман, MS, RD, CDN

Что это такое

У большинства из нас есть любимый орех (какой вы едите!). Сегодня мы сосредоточимся на древнейшей древесной пище, известной человеку, — грецкому ореху. Грецкие орехи, вероятно, наиболее известны своей трудно вскрываемой скорлупой и формой, напоминающей мозг. Серьезно, вы когда-нибудь исследовали такое? Неудивительно, что они полезны для мозга: они похожи на маленькие мозги! Их выращивают по всему миру, и, хотя их могут собирать в миске из ореховой смеси, есть множество причин для их поиска.Так что давай приступим. Как поесть

The Dirty Deets

Мы едим орехи из-за их полезных для сердца жиров и белков. Унция грецких орехов — это примерно 14 половинок — содержит 185 калорий, 4 грамма белка и около 18 граммов жира. (Вы сожжете часть этих калорий, пытаясь их разбить.)

• Грецкие орехи — единственные орехи, содержащие большое количество незаменимых жирных кислот омега-3 (также известных как ALA), которые способствуют здоровью сердца и помогают снизить уровень крови давление.Вы получите 2,5 грамма ALA на унцию грецких орехов, но для получения результатов вам не нужна целая унция; Было обнаружено, что употребление даже нескольких грецких орехов в день полезно для здоровья.
• Исследования показали, что жевание грецкого ореха помогает справиться с метаболическим синдромом, диабетом и воспалением. Орехи также обладают противораковыми свойствами и даже могут влиять на вес. У большинства из нас есть по крайней мере одно из этих недугов, скрывающееся в наших генах, поэтому стоит добавить пару грецких орехов в свой ежедневный рацион.
• А? Какие? Известно, что грецкие орехи улучшают когнитивные функции и память. Их регулярное употребление в пищу также снижает риск болезни Альцгеймера и слабоумия.

Как перекусить

Я просто пошутил про тренировку, на которой вы будете ломать грецкие орехи … У кого есть время? Купите грецкие орехи очищенными — половинками, кусочками или нарезанными — и храните их в морозильной камере после того, как откроете. В грецких орехах много масла, из-за чего они портятся на воздухе и в тепле.Хранение их в холоде продлевает их жизнь.

• Ешьте грецкие орехи прямо поверх овсянки, салатов, хлопьев и йогуртов. Добавляйте их в салаты из лебеды и плова. Испеките их в своем любимом десерте. Поскольку они мягкие, они также универсальны; Воспользуйтесь этим, сочетая их со сладкими и солеными блюдами.
• Грецкие орехи являются неотъемлемой частью средиземноморской диеты, поэтому попробуйте их в жареном сыре фета в качестве восхитительного вегетарианского обеда. Вы также можете приготовить восхитительно декадентский спред, который наверняка понравится и богат питательными веществами.Не забудьте вооружиться crudités для окунания!
• Если вы ищете что-нибудь сладкое, вы бы сошли с ума, если бы не заметили нашего друга грецкого ореха. Бискотти из грецких орехов — идеальное печенье, которое утолит жажду и составит компанию к чаю. Между прочим, какао и имбирь в этом рецепте бискотти являются мощными антиоксидантами, так что вы действительно можете чувствовать себя хорошо, имея его!

В курсе

Лучшие продукты — это те, которые не продаются в модной упаковке. Они не рекламируются на рекламных щитах и ​​не одобрены суперзвездами.Грецкие орехи являются прекрасным примером того, что олицетворяет собой лучшая еда: они растут в природе, полны пользы для здоровья и восхитительны на вкус. Прекратите их проходить и принесите домой сумку. Ваше сердце, мозг и талия будут вам благодарны!

Орехи и ваше сердце: есть орехи для здоровья сердца

Орехи и ваше сердце: употребление орехов для здоровья сердца

Узнайте, как грецкие орехи, миндаль и другие орехи могут помочь снизить уровень холестерина, если их есть в рамках сбалансированной диеты.

Персонал клиники Мэйо

Орехи как часть здорового питания могут быть полезны для сердца.Орехи содержат ненасыщенные жирные кислоты и другие питательные вещества. И это отличные закуски — недорогие, их легко хранить и легко упаковать, когда вы в пути.

Одним из недостатков орехов является то, что они высококалорийны, поэтому важно ограничивать порции. Но выбор орехов вместо менее полезных для здоровья закусок может просто помочь вам придерживаться здоровой для сердца диеты.

Как орехи могут помочь вашему сердцу?

Исследования показали, что люди, подверженные риску сердечного приступа, могут снизить свой риск, соблюдая здоровую диету, включающую орехи.

Исследования показывают, что употребление орехов может:

• Снизьте уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП или «плохой») холестерина и триглицеридов, которые играют важную роль в накоплении отложений, называемых бляшками, в ваших артериях
• Улучшение состояния слизистой оболочки артерий
• Снижение воспаления, связанное с сердечными заболеваниями
• Снижает риск образования тромбов, которые могут привести к сердечному приступу и смерти

В результате орехи могут улучшить здоровье сердца и снизить риск ранней смерти от сердечных заболеваний и других причин.

Что может сделать орехи здоровыми?

Помимо белка, большинство орехов содержат по крайней мере некоторые из этих полезных для сердца веществ:

• Ненасыщенные жиры. Не совсем понятно почему, но считается, что «хорошие» жиры в орехах — как мононенасыщенные, так и полиненасыщенные — снижают уровень плохого холестерина.
• Омега-3 жирные кислоты. Хорошо известно, что жирные кислоты омега-3 содержатся в рыбе, но многие орехи также богаты жирными кислотами омега-3.Омега-3 — это здоровые жирные кислоты, которые, кажется, помогают вашему сердцу, среди прочего, предотвращая нарушения сердечного ритма, которые могут привести к сердечным приступам.
• Волокно. Все орехи содержат клетчатку, которая помогает снизить уровень холестерина. Клетчатка также заставляет вас чувствовать себя сытым, поэтому вы едите меньше. Кроме того, считается, что клетчатка играет роль в предотвращении диабета 2 типа.
• Витамин E. Витамин E может помочь остановить образование бляшек в артериях, которые могут их сузить.Образование бляшек в артериях может привести к боли в груди, ишемической болезни сердца или сердечному приступу.
• Растительные стерины. Некоторые орехи содержат растительные стеролы — вещество, которое помогает снизить уровень холестерина. Растительные стерины часто добавляют в такие продукты, как маргарин и апельсиновый сок, для дополнительной пользы для здоровья, но стерины естественным образом содержатся в орехах.
• L-аргинин. Орехи также являются источником L-аргинина, вещества, которое может помочь улучшить здоровье стенок артерий, делая их более гибкими и менее склонными к образованию тромбов, которые могут блокировать кровоток.

Что такое здоровая порция орехов?

Орехи на 80% состоят из жира. Несмотря на то, что большая часть этого жира — это здоровый жир, в нем все равно много калорий. Вот почему вы должны есть орехи в умеренных количествах. В идеале вы должны использовать горсть орехов или столовую ложку или две ореховой пасты в качестве заменителя насыщенных жиров, таких как те, которые содержатся в мясе, яйцах и молочных продуктах.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует съедать около четырех порций несоленых орехов в неделю.Выбирайте сырые или жареные в сухом виде орехи, а не приготовленные в масле. Одна порция — это небольшая горсть (1,5 унции) цельных орехов или 2 столовые ложки ореховой пасты.

Сделайте это как часть здоровой для сердца диеты. Просто есть орехи и не сокращать потребление насыщенных жиров, содержащихся во многих молочных и мясных продуктах, не пойдет на пользу вашему сердцу.

Имеет ли значение, какие орехи вы едите?

Тип орехов, которые вы решите съесть, вероятно, не имеет большого значения. Большинство орехов в целом полезны, хотя некоторые из них могут содержать больше полезных для сердца питательных веществ, чем другие.Например, грецкие орехи содержат большое количество омега-3 жирных кислот.

Миндаль, орехи макадамия, фундук и пекан также весьма полезны для сердца. А арахис, который технически является не орехом, а бобовым, как и фасоль, кажется относительно полезным.

Имейте в виду, что в конечном итоге вы можете лишиться полезных свойств орехов, если их покрыть шоколадом, сахаром или солью.

Вот некоторая информация о питании распространенных видов орехов. Все измерения калорийности и содержания жира приведены для 1 унции, то есть 28.4 грамма несоленых орехов.

Тип гайки	калорий	Всего жиров
Миндаль сухой обжарки	170	14,9 г
Миндаль, сырой	164	14,2 г
Бразильские орехи, сырые	187	19 г
Кешью, обжаренные в сухом виде	163	13.1 г
Каштаны жареные	70	0,6 г
Фундук (фундук), обжаренный в сухом виде	183	17,7 г
Фундук (фундук), сырой	178	17,2 г
Орехи макадамии, обжаренные в сухом виде	204	21.6 г
Орехи макадамия, сырые	204	21,5 г
Арахис сухой обжарки	166	14,1 г
Орехи пекан, обжаренные в сухом виде	201	21,1 г
Фисташки, обжаренные в сухом виде	162	13 г
Грецкие орехи, разрезанные пополам	185	18.5 г

А как насчет ореховых масел? Они тоже здоровы?

Ореховые масла также являются хорошим источником полезных питательных веществ, но им не хватает клетчатки, содержащейся в цельных орехах. В масле грецкого ореха больше всего омега-3.

Попробуйте использовать ореховые масла в домашней заправке для салатов или в кулинарии. При приготовлении пищи с ореховыми маслами помните, что они иначе реагируют на тепло, чем растительные масла. Ореховые масла могут стать горькими при перегреве. Используйте ореховые масла в умеренных количествах, так как они содержат много жира и калорий.

14 ноября 2019 г.

Показать ссылки

1. Luu HN, et al. Проспективная оценка связи потребления орехов / арахиса с общей смертностью и смертностью от конкретных причин. JAMA Internal Medicine. 2015; DOI: 10.1001 / jamainternmed.2014.8347.
2. Мартин Н. и др. Потребление орехов для первичной профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кокрановская база данных систематических обзоров. 2015; DOI: 10.1002 / 14651858.CD011583.pub2.
3. Рос Э. Гайки и сердечно-сосудистые заболевания. Британский журнал питания.2015; DOI: 10.1017 / S0007114514003924.
4. Сходи с ума (но совсем немного!). Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/go-nuts-but-just-a-little. По состоянию на 15 августа 2016 г.
5. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 1 октября 2019 г.
6. Yu Z, et al. Связь между потреблением орехов и воспалительными биомаркерами.Американский журнал клинического питания. 2016; DOI: 10.3945 / ajcn.116.134205.
7. Hshieh TT, et al. Потребление орехов и риск смерти в исследовании «Здоровье врачей». Американский журнал клинического питания. 2015; DOI: 10.3945 / ajcn.114.099846.
8. Трибулова Н. и др. Омега-3 индекс и антиаритмический потенциал омега-3 ПНЖК. Питательные вещества. 2017; DOI: 10.3390 / nu9111191.
9. Souza RGM и др. Орехи и семена бобовых для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний: научные доказательства и механизмы действия.Обзоры питания. 2015; DOI: 10,1093 / Nutrit / nuu008.
10. Tangney CC, et al. Снижение липидов с помощью диеты или пищевых добавок. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 27 сентября 2019 г.
11. Mathur P, et al. Токоферолы в профилактике и лечении атеросклероза и связанных с ним сердечно-сосудистых заболеваний. Клиническая кардиология. 2015; DOI: 10.1002 / clc.22422.
12. Rusu ME. Польза для здоровья от употребления орехов у людей среднего и пожилого возраста. Антиоксиданты.2019; DOI: 10.3390 / antiox8080302.
13. Атеросклероз. Национальный институт сердца, легких и крови. https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/atherosclerosis. По состоянию на 1 октября 2019 г.
14. Предлагаемые порции для каждой группы продуктов. Американская Ассоциация Сердца. https://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Suggested-Servingsfrom-Each-Food-Group_UCM_318186_Article.jsp. По состоянию на 1 октября 2019 г.
15. Полезные кулинарные масла. Американская Ассоциация Сердца.https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/healthy-cooking-oils. По состоянию на 1 октября 2019 г.
16. Kim Y, et al. Орехи и кадио-метаболические заболевания: обзор метаанализов. Питательные вещества. 2018; DOI: 10.3390 / nu10121935.
17. FoodData Central. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. https://fdc.nal.usda.gov. По состоянию на 1 октября 2019 г.
18. Estruch R., et al. Первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний с помощью средиземноморской диеты с добавлением оливкового масла или орехов первого отжима.Медицинский журнал Новой Англии. 2018; DOI: 10.1056 / NEJMoa1800389.

Узнать больше Подробно

Продукты и услуги

1. Программа здорового образа жизни клиники Мэйо

.

Орехи очень полезны, но есть побочные эффекты от слишком большого количества еды

Фото: Питер Дейзли — Getty Images

От Prevention

Вы уже знаете, что орехи невероятно полезны.Хрустящая закуска улучшает здоровье сердца, снижает уровень холестерина и даже снижает вес. «Преимущества орехов определенно перевешивают любые другие недостатки и недостатки», — говорит Джерлин Джонс, доктор медицинских наук, представитель Академии питания и диетологии и владелец журнала The Lifestyle Dietitian.

Орехи богаты белком, клетчаткой, полезными жирами, витаминами, минералами и антиоксидантами. По словам Джонс, они могут помочь вам зарядиться энергией и даже сыграть определенную роль в долголетии. Кроме того, их легко есть сами по себе или добавлять в различные блюда, поэтому вам никогда не следует расстраиваться, если вы дойдете до горстки вкусных супер-закусок.Но при достижении, достижении и достижении есть несколько потенциальных проблем.

Джонс предупреждает, что слишком легко съесть орехов, особенно потому, что они легко перекусить. «Большинство из нас не придерживаются рекомендуемого суточного размера порции», — говорит она, отмечая, что горсть — хороший примерный критерий для правильной порции (около 1/4 чашки). «Вы должны помнить, сколько орехов вы съедаете в день», — говорит Джонс.

Итак, полезно ли есть орехи каждый день? Это может быть, но есть три различных способа переборщить с этим, чтобы негативно повлиять на ваше здоровье.Вот что следует иметь в виду:

Возможно, вы поправитесь.

Поскольку орехи такие сытные, они могут помочь в достижении ваших целей по снижению веса, но есть предостережение: это применимо только в том случае, если вы потребляете умеренное количество орехов. Ешьте больше рекомендованной пригоршни, и вы действительно можете начать набирать веса.

Это потому, что орехи высококалорийны, говорит Джонс, а это означает, что они содержат больше энергии на унцию, чем многие другие продукты (вы можете поблагодарить за это все полезные жиры!).Например, 30 грамм миндаля содержат около 160 калорий, поэтому, даже если вы удвоите порцию, вы получите 320 калорий на перекус. Это может привести к увеличению веса, если не учитывать лишние калории, потребляемые в течение дня.

История продолжается

Тем не менее, если вы любите орехов и просто добавляете лишние калории в сбалансированную диету в целом, у вас не должно быть слишком много проблем. Например, если у вас низкокалорийный салат и вы хотите наполнить его дополнительными орехами, иначе он не будет сытным, обязательно добавьте миндаль, чтобы завершить трапезу.

Могут возникнуть газы, вздутие живота и проблемы с пищеварением.

Если вы когда-либо чувствовали газы или вздутие живота после употребления орехов, вы не одиноки. Это распространенный побочный эффект благодаря соединениям в орехах, называемым фитатами и дубильными веществами, которые затрудняют их переваривание. А употребление в пищу слишком большого количества жира, который в изобилии содержится в орехах, за короткий период времени может привести к диарее, говорит Алан Р. Габи, доктор медицины, автор книги Nutritional Medicine .

Как предотвратить эти неприятные проблемы? Придерживайтесь рекомендуемого дневного размера порции или отдавайте предпочтение проросшим орехам.Они уже начали превращаться в растения, что облегчает их переваривание, говорит сертифицированный инструктор по диабету Лили Николс, R.D.N.

В редких случаях слишком большое количество бразильских орехов может вызвать отравление селеном.

Бразильские орехи от природы богаты селеном — на самом деле порция в 1 унцию (от шести до восьми орехов) содержит почти в 10 раз рекомендуемое дневное количество селена (55 микрограммов). Отравление селеном может сделать ногти ломкими, вызвать неприятный запах изо рта и даже вызвать боли в мышцах и суставах.(Примечание: перегрузка селеном характерна только для бразильских орехов, поэтому не нужно беспокоиться об этой проблеме при употреблении других видов орехов.)

«Если вы едите только минимальное количество бразильских орехов, вам не о чем беспокоиться. много селена в вашем теле », — говорит Джонс. Она рекомендует съедать не более четырех бразильских орехов в день и, возможно, снижать это количество до четырех через день, чтобы проявить осторожность.

Решение всех этих проблем — просто следить за количеством съеденных орехов. Если вы склонны бездумно пастись, Джонс рекомендует создать кучу ракушек, чтобы вы могли точно отслеживать, сколько у вас было.Вы также можете отмерить порцию, чтобы контролировать размер порции.

Поддержка таких читателей, как вы, помогает нам делать все возможное. Зайдите сюда , чтобы подписаться на Prevention и получить 12 БЕСПЛАТНЫХ подарков. И подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей здесь для ежедневных советов по здоровью, питанию и фитнесу.

Вам тоже может понравиться

Как правильно есть орехи

Орехи полезны, но ограничивайте их порции, чтобы предотвратить перегрузку калорий, и используйте их в качестве усилителя еды.

Орехи могут показаться людям, сидящим на диете, запретным фруктом. Большая горсть может содержать до 10% суточной потребности в калориях для мужчины среднего роста. А обильное посыпание солью упакованных закусок говорит о том, что «остерегайтесь» любого, кто пытается контролировать высокое кровяное давление.

Но орехи стоят «риска», если вы знаете, как их есть. Орехи — хороший источник основных питательных веществ, полезных жиров и белка. Они могут оживить салаты и гарниры, придавая им хрустящий вкус.

Главное — употреблять орехи так, чтобы они приносили пользу для здоровья, но не прибавляли в весе.Это означает ограничение порций и употребление орехов вместо , а не в дополнение к некоторым другим продуктам. «Орехи — отличный источник хороших жиров и белков», — говорит доктор Хелен Деликатсиос, доцент медицины Гарвардской медицинской школы. «Но их не следует добавлять ко всему остальному, что вы едите».

Питательные вещества в обычно потребляемых орехах (1 унция)
Гайка	калорий	Жир (граммы)	Белок (граммы)
Миндаль	168	15	6.2
Бразилия	184	18,6	4
Кешью	161	13	4,3
Фундук	182	17.5	4,2
Макадамия	201	21,4	2,2
Пекан	200	20,1	2,6
Фисташки	160	13	6
Орех	184	18.3	4,3

Польза для здоровья

Порция орехов в одну унцию — это примерно четверть стакана. Для миндаля это от 18 до 22 отдельных орехов, содержащих 168 калорий. Орехи содержат мало насыщенных жиров, поэтому употребление их вместо источников животного белка может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП («плохой»). Они вносят в ваш рацион клетчатку, калий и кальций.

Хотя орехи — это здоровый белок, вы не можете просто заменить орехами унцию на унцию.Если бы вы это сделали, ваша талия дорого обошлась бы. Например, нежирное куриное филе на 4 унции содержит около 100 калорий, а 4 унции грецких орехов содержат 740 калорий.

Тем не менее, по мнению майора из Гарвардской школы общественного здравоохранения, замена порции орехов на эквивалентные небольшие порции красного и обработанного мяса на 1 унцию — хороший шаг.

По данным последующего исследования медицинских работников, мужчины, которые придерживались богатой мясом диеты, умирали раньше (в основном от рака и сердечных заболеваний).Но для каждой порции мяса, замененной порцией орехов, риск преждевременной смерти снижался на 20% по сравнению с мужчинами, которые продолжали есть мясо.

Идея не в том, что вы должны полностью исключить мясо из своего рациона. Вместо этого старайтесь отдавать предпочтение нежирной птице по сравнению с красным мясом, особенно вяленым или копченым мясом, и употребляйте умеренное количество орехов вместо мяса несколько раз в неделю.

Орехи для полных блюд

Но куда бросить эти скромные пригоршни орехов? ДокторУ Delichatsios есть несколько предложений.

Во-первых, перезагрузите свой мысленный образ орехов как самостоятельной закуски в миске. Это правда, что небольшая горстка орехов может убить голод между приемами пищи, но доктор Деликатсиос предлагает вам также использовать орехи, чтобы «дополнить» питательную смесь ваших блюд.

Если вы пытаетесь достичь или поддерживать здоровый вес, клетчатка и жиры в орехах могут позволить вам оставить после еды более полное и приятное ощущение.

«Если вы пытаетесь похудеть и все, что у вас есть в салате, — это салат, помидоры, огурцы и нежирная заправка, вы, возможно, позже проголодаетесь», — говорит доктор.Delichatsios объясняет. «Орехи — хороший способ сделать блюдо более сытным; они дополняют блюдо. В противном случае оно может быть недостаточно калорийным, и вы останетесь голодными».

Завтрак — хорошее время, чтобы сходить с ума. Добавьте немного в хлопья или йогурт с фруктами. На обед бросьте горсть в салат без мяса.

Орехи на ужин?

На ужин орехи являются питательной добавкой к гарнирам на основе злаков, таким как дикий или коричневый рис и грибы. Или вы можете использовать их для создания аппетитного второго блюда без мяса.

Доктор Делихатсиос в своей практике терапевта в Массачусетской больнице общего профиля при Гарварде уделяет особое внимание здоровому питанию. Одна вещь, которую она делает, — это собирает группу своих пациентов на информационные сессии по питанию и кулинарные демонстрации.

Во время сеансов доктор Деликатсиос объясняет, как покупать, готовить и хранить продукты, которые могут положительно повлиять на общие состояния здоровья. Обычно в меню есть орехи. Типичная еда будет состоять из какого-нибудь вареного цельного зерна (например, киноа или коричневого риса), фасоли или бобовых (нут, чечевица).Добавьте к нему нарезанные овощи, зелень, оливковое масло и уксус или лимонный сок. «Добавьте немного орехов, и вы получите очень вкусную, аппетитную, сытную и сытную еду», — говорит доктор Деличациос.

Одним из препятствий на пути к тому, чтобы люди употребляли орехи или цельнозерновые в составе здоровой пищи, говорит доктор Деличациос, является просто отсутствие знаний или опыта в их приготовлении таким образом, чтобы каждый действительно захотел их съесть. «Это требует некоторого обучения и воспитания».

Однако после здоровой еды не наполняйте закуску орехами и направляйтесь к телевизору.Предостережения Delichatsios. «Вы можете съесть 500 калорий, даже не задумываясь об этом».

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента.
Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. На этом сайте нет контента, независимо от даты,
никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.