Молочный шоколад чем полезен: Шоколад молочный — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

Молочный шоколад польза и вред все что нужно знать

Автор ratico19 На чтение 3 мин. Просмотров 5.1k. Опубликовано 18.04.2014

Про шоколад абсолютно точно можно сказать две вещи: он вкусный и хорошо помогает в борьбе с печалью. Быстрее всего с полок исчезают молочные плитки, которые слаще черных сортов и на вкус намного «шоколаднее» белых. Поэтому в центре нашей статьи будет молочный шоколад: польза и вред, мифы и реальные факты о популярном лакомстве.

Чем полезен шоколад?

Практически все шоколадные полезности заключаются в какао-бобах. Как и зеленый чай, только в несколько меньшем количестве, шоколад содержит катехин (он же танин). Природный антиоксидант снижает количество свободных радикалов в организме, оказывает противовирусное действие, нормализует кровоток и даже понижает уровень холестерина.

Положительный эффект прямо пропорционален процентному содержанию какао в продукте — поэтому черный шоколад самый полезный. Помимо всех вышеперечисленных эффектов, он стимулирует выработку эндорфинов, поддерживает мозговую активность по время интеллектуальных штурмов и повышает чувствительность к инсулину — риск обзавестись сахарным диабетом при употреблении натуральных шоколадок ощутимо снижается.

 

Польза и вред молочного шоколада

Молочный шоколад оказывает на организм практически тот же эффект, что и черный. Принципиальная разница заключается в составе: на этикетке молочной плитки, помимо информации о 30-50% содержании какао, вы найдете упоминание какао/растительного масла, какао-порошка, сухого либо сгущенного молока (это также могут быть сухие или обезжиренные сливки), сахара.

Молочный шоколад отличается от черного прежде всего тем, что содержит меньше какао-продуктов. Второе главное отличие — высокая жирность, которая достигается за счет добавления молочных продуктов. Польза молочного шоколада несколько меньше, чем черного. Содержание полезных веществ и витаминов (катехин, калий, магний, кальций, железо), которыми богаты какао-бобы, снижается вместе с процентным содержанием какао.

Если польза молочного шоколада заключается, прежде всего, в выработке эндорфинов (гормонов радости) и поднятии настроения, то вредных эффектов у него значительно больше. Все они связаны с высокой жирностью лакомства и рекордным содержанием сахара. Отсюда легко предугадать последствия: повышение уровня холестерина, лишние калории, кариес, проблемы с сосудами и другие всем хорошо известные «сладкие» последствия. Правда, некоторые из них часто преувеличивают.

 

Мифы о шоколаде

Вокруг шоколадных сладостей витает множество мифов. Часто они не имеют ничего общего с реальностью, либо истина где-то посередине. Вспомним самые популярные из них. Итак, шоколад…

• Виновник лишних килограммов. Отчасти правда: особенно это касается молочного шоколада, который намного более калориен. Однако, «шоколадные» углеводы быстро расщепляются, поэтому употребление шоколада (лучше всего — черных сортов) в разумных количествах не скажется на фигуре;
• Доступный афродизиак. Скорее неправда: сам по себе шоколад никак не влияет на сексуальное желание. Отчасти этот эффект может достигаться благодаря ванили, которая придает лакомству нежный вкус и аромат. К сожалению, и тут «бабка надвое сказала»: в шоколадные батончики или плитки, чаще всего добавляют не настоящую дорогостоящую ваниль, а ванилин — её более демократичный заменитель;
• Содержит много кофеина. Неправда: чашка натурального кофе содержит в 6 раз больше кофеина, чем плитка черного шоколада. Тем не менее, в целом натуральный шоколад обладает стимулирующим эффектом, положительно воздействует на нервную и сердечно-сосудистую системы;
• Разрушает зубную эмаль. Скорее неправда: натуральный черный шоколад не только не разрушает эмаль, а обладает антибактериальными свойствами. Молочный шоколад и его польза для зубов действительно под вопросом — богатый сахаром продукт в больших количествах может вызвать повреждения эмали.

Подводя итоги: шоколад далеко не так вреден, как о нем говорят. Лакомство, употребляемое в разумных количествах, пойдет только на пользу, особенно если это горький шоколад — улучшит настроение и придаст организму сил.

[embedyt] http://www.youtube.com/watch?v=fyVQV8lZgpY[/embedyt]

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Вред молочного шоколада, чего мы не знаем о молочном шоколаде

Автор ratico19 На чтение 3 мин. Просмотров 2.6k. Опубликовано 16.04.2014

Молочный шоколад – это одно из самых привычных лакомств как детей, так и взрослых. Согласно неумолимой статистике один россиянин употребляет в год около пяти килограммов шоколада.

Правда, никто не удосужился уточнить, какому именно виду отдают предпочтение наши соотечественники. А вот 75% американцев — это любители молочного шоколада. И этот десерт является неотъемлемой частью меню любого американского военнослужащего, космонавта либо летчика. Настолько ли полезен молочный шоколад? Вред молочного шоколада можно уточнить, тщательно изучив полный состав продукта.

 

Молочный шоколад и его состав

Молочный шоколад имеет в своем составе следующие ингредиенты: тертое какао, масло какао, порошок какао, сухое либо сгущенное молоко, в обязательном порядке, сахар. Европейские стандарты требуют от молочного шоколада не менее 25% твердых составляющих, однако, лучшие сорта, должны содержать приблизительно 30-50% какао.

Сухие обезжиренные либо сгущенные с сахаром молоко или сливки вполне допустимы. В состав молочного шоколада могут входить не только молочные жиры, но и их аналоги растительного происхождения.

Изготовители должны привлечь покупателя приятным ароматом молочного шоколада. Этого можно достичь с помощью ванилина, который искусственно заменяет ваниль, отличающуюся дороговизной.

Что касается молочного шоколада, вред приносит сахар или его заменители, количество которых должно составлять не менее 55%. Это основной показатель, на который следует обратить внимание склонным к полноте людям и больным диабетом.

В состав молочного шоколада часто входит эмульгатор – соевый лецитин, который увеличивает температуру плавления и отвечает за срок хранения десерта.

 

Так ли он вреден?

Какой же вред у молочного шоколада? Калорийность молочного шоколада не оставляет сомнений. Большое количество сахара дает продукт, который содержит в 100 граммах 500 – 550 ккал. Если учесть, что, следящим за своим весом, людям в день необходимо 1200 ккал, то легко можно посчитать, что одна порция такого десерта, как стограммовая плитка молочного шоколада составляет половину нормы съедаемого за день. Следовательно, ее нужно разделить на несколько приемов пищи, чтобы растянуть удовольствие и умудриться не набрать лишних килограммов, не стоит забывать и том что в день рекомендуется употреблять не более 25 г шоколада.

Больные сахарным диабетом, как ни печально это звучит, должны отказаться от употребления молочного шоколада. Это априори. А вот употребление черного шоколада практически не влияет на уровень инсулина и сахара в крови.

Ученые Стокгольма пришли к выводу, то горький шоколад даже необходим для людей, страдающих этой болезнью. Он насытит организм железом и повысит работоспособность. Единственным обязательным условием будет то, чтобы горький шоколад не содержал никаких добавок, и имел в своем составе не менее 85% какао – бобов.

Кстати, стоит учитывать, что существует определенная группа людей, у которой существует пищевая непереносимость продукта. Она обуславливается индивидуальными особенностями организма отдельного человека. Чаще всего молочный шоколад противопоказан тем людям, у которых наблюдается индивидуальная непереносимость к белку молока.

Оцените статью:

Поделитесь с друзьями!

Польза и вред молочного шоколада и 2 способа приготовления в домашних условиях

Одним из самых востребованных десертов в мире является молочный шоколад. Знакомство с ним произошло в XIV столетии, и до сих пор он не утратил свою популярность. Его стоимость сегодня во многом зависит от качества, а качество, в свою очередь, от ингредиентов, входящих в состав.

Польза для организма человека

Предлагаем рассмотреть свойства молочного шоколада и узнать, полезен ли он.

1. Качественный продукт содержит в своем составе кальций, магний, железо и вещество под названием теобромин. Данные компоненты налаживают работу сердечно-сосудистой системы, укрепляют память и в целом улучшают мозговую активность.
2. Тертые какао-бобы дарят заряд бодрости и энергию. По этой причине пара кубиков молочного шоколада станут прекрасным дополнением к завтраку и помогут преодолеть усталость в рабочее время.
3. Шоколад – это прекрасный антидепрессант. Он положительным образом влияет на центральную нервную систему, устраняет раздражительность и поднимает настроение. В результате человек гораздо легче справляется со стрессами, а риск развития депрессивных состояний заметно снижается.
4. Польза настоящего молочного шоколада заключается в наличии витамина Е. Это антиоксидант, который купирует деятельность свободных радикалов и приостанавливает процесс старения клеток.

Вред и противопоказания

Молочный шоколад действительно способен принести нашему организму пользу, но его употребление иногда причиняет и вред.

1. Какао-масло, которое является одним из обязательных ингредиентов, характеризуется высоким содержанием жиров и большой калорийностью. Поэтому десерт противопоказан людям, склонным к ожирению, и тем, кто придерживается жесткой диеты.
2. Сахар, входящий в состав, повышает риск развития диабета. Употребление больших порций провоцирует повышение уровня глюкозы в крови и разрушает зубную эмаль.
3. Кофеин и теобромин способны спровоцировать скачки артериального давления, учащение пульса и сердцебиения.
4. При наличии аллергической реакции способен принести значительный вред: его употребление при таком состоянии только усугубляет ситуацию, возможно развитие осложнений.
5. Десерт противопоказан людям с непереносимостью лактозы, так как в его составе содержится молоко и молочный жир.
6. Чрезмерное употребление негативным образом сказывается на работе поджелудочной железы и кишечника. Подсластитель активизирует процессы брожения и нарушает микрофлору.
7. Какао-продукты, которые входят в состав, содержат оксалаты. Эти вещества пагубно влияют на работу почек и провоцируют развитие мочекаменной болезни.

Молочный шоколад противопоказан к употреблению при наличии гастрита в стадии обострения, сахарного диабета, хронических заболеваний желудка, а также женщинам в период беременности.

В целом польза молочного шоколада и его вред во многом зависят от состава. И можно с уверенностью сказать, что они практически равносильны. Поэтому следует знать, в каких количествах рекомендуется употреблять десерт.

Суточная норма

Употреблять молочный шоколад разрешается в незначительных количествах. Суточная доза не должна превышать 35 г. Но данное условие применимо только для взрослого человека, у которого нет противопоказаний к употреблению.

Что касается детей, то для них суточная доза должна быть меньше – не более 20 г. При этом в ежедневном рационе молочный шоколад присутствовать не должен. Детям до трех лет (а при склонности к аллергии до пяти лет) употребление запрещено.

Калорийность и состав

В составе молочного шоколада присутствуют:

• какао-масло;
• тертое какао;
• сухое молоко;
• сахар.

Допускается наличие добавок: лецитин и ваниль. Если вместо какао-масла используется его более дешевый эквивалент (кокосовое или пальмовое масло), то такой десерт уже не может называться шоколадом, а только плиткой или шоколадным продуктом.

Калорийность может составлять в среднем 480–570 ккал на 100 г продукта. В данном случае все зависит от состава: массовой доли масла какао и наличия дополнительных ингредиентов.

Пищевая ценность:

• белки – около 7–7,5%;
• жиры – около 32–35%;
• углеводы – около 50–51%.

Как выбрать и хранить молочный шоколад?

При выборе молочного шоколада ориентируйтесь на его состав, который производитель всегда прописывает на этикетке.

Если молочный шоколад соответствует всем нормам, то на обертке будет присутствовать особый маркер – пятиугольник РосКачества. Конечно же, здесь речь идет только о продукте, который был выпущен российскими фабриками.

Качественный молочный шоколад имеет глянцевую поверхность и ровную форму. Он плотный, твердый, а если отломать кусочек, то можно услышать звонкий треск. При комнатной температуре он начинает медленно размягчаться. Во рту тает без остатка, к зубам не прилипает.

Срок хранения также зависит от состава. В среднем он составляет от 12 до 18 месяцев. Но чем больше в нем жиров, тем меньше срок годности. На его продолжительность будет влиять и наличие добавок, в частности, орехов, изюма и прочих подобных компонентов. Если они присутствуют, то допустимое время хранения заметно сокращается.

Хранить молочный шоколад желательно в затененном прохладном месте, но не в холодильнике. При низких температурах на плитке может появиться белый налет. Кроме того, шоколад способен впитывать посторонние запахи, из-за чего меняется его аромат и вкус. Уровень влажности не должен быть более 75%.

Следует не допускать попадания прямых солнечных лучей, и хранить продукт подальше от искусственных источников тепла. Желательно, чтобы упаковка была герметичной.

Как приготовить молочный шоколад в домашних условиях?

Рассмотрим два варианта: классический и бюджетный. Каждый из них предельно прост в приготовлении, а сам процесс отнимает минимум времени: на формирование массы у вас уйдет не более 20 минут, после чего десерт должен будет постоять в холодильнике два часа.

Домашний шоколад: простой рецепт

Для приготовления необходимо взять:

• молоко 3,2% – 5 ст. л.;
• порошок какао – 4 ст. л.;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 100 г.

Приготовление:

1. В сотейник вливаем указанную порцию молока и нагреваем до тех пор, пока оно не начнет кипеть.
2. Вводим какао-порошок, предварительно просеяв его через мелкое сито. Перемешиваем ингредиенты деревянной лопаткой. Следим за тем, чтобы не осталось комочков. После того как смесь приобретет однородную консистенцию, всыпаем сахар.
3. Как только масса закипит, снимаем сотейник с плиты. Добавляем сливочное масло, перемешиваем.
4. Масло должно полностью разойтись. Возвращаем емкость на огонь, еще раз даем закипеть и вводим чайную ложку пшеничной муки.
5. Разливаем шоколадную массу по формам, даем немного остыть и отправляем в холодильник на 1,5-2 часа.

Классический молочный шоколад

Вам понадобится:

• тертые какао-бобы – 150 г;
• какао-масло – 150 г;
• сахарная пудра – 200 г;
• сухое молоко – 70 г;
• ванильный экстракт – чайная ложка.

Приготовление:

1. Масло растопить на водяной бане.
2. Ввести сахарную пудру.
3. Добавить какао и сухое молоко.
4. Влить ванильный экстракт.
5. Перемешать до однородности.
6. Разлить шоколад по формам, остудить до комнатной температуры и отправить в холодильник на пару часов.

Молочный шоколад, приготовленный самостоятельно, будет более полезным, чем магазинный продукт. Однако при этом все ингредиенты должны быть свежими и качественными. Приятного аппетита!

рекомендации по выбору, польза и вред

Молочный шоколад одна из самых популярных сладостей в мире. Его впервые приготовили в конце 19 века, и с тех пор нежный вкус тающих во рту долек любят практически все. Из него делают шоколадные плитки, конфеты, глазури. Стоимость варьируется от одного до сотен долларов за шоколадку или коробку конфет.

Рецепты приготовления молочного шоколада существуют в великом множестве. Его можно делать даже дома из простых продуктов. Для домашней шоколадки понадобится всего лишь сахар, молоко цельное, какао-порошок, сливочное масло и мука.

А полезен ли молочный шоколад?

Врачи знают, что молочный шоколад несет и определенную пользу, и определенный вред. И надо учитывать, чем вы рискуете ради вкуса.

Полезно ли есть молочный шоколад

Чем полезен молочный шоколад

Узнать, в чем польза молочного шоколада, можно, посмотрев на его состав.

Какао-продукты содержат много элементов, обуславливающих полезные свойства молочного шоколада.

Кофеин и теотромбин тонизируют нервную систему. Поэтому кусочек шоколада хорошо съесть, когда предстоит напряженная работа мозга.

Аминокислота триптофан активизирует выработку эндорфинов – именно поэтому во время употребления молочного шоколада появляется ощущение счастья.

Калий, магний, фтор, кальций и витамин Е благотворно влияют на организм, на состояние кожи и зубов.

Чем еще полезен молочный шоколад? Он быстро повышает содержание глюкозы в крови и пригодится, когда нужно быстро получить энергию для поддержания себя в форме. Шоколадку всегда рекомендуют съесть донорам после сдачи крови.

Видео о полезных и вредных свойствах шоколада

httpss://youtu.be/fyVQV8lZgpY

Рекомендации по выбору

Когда выбираете молочный шоколад, помните, что его польза и вред зависят от качества продукта.

Чаще всего стандартам качества не соответствуют шоколадки, на упаковке которых написано, что они изготовлены по ТУ, а не по ГОСТу. В высокой долей вероятности в составе такого шоколада дешевые продукты, а вкус его несколько пластилиновый. Такое «лакомство» рассчитано на покупателей с низкими доходами, но ни пользы, ни наслаждения им, скорее всего, не принесет.

Хорошим внешним маркером служит красный пятиугольник РосКачества. Чтобы его заслужить, продукты должны соответствовать высоким нормам, часто выше, чем ГОСТовским.

Шоколад не должен быть матовым. Это означает либо нарушение условий хранения, либо что в составе соевые заменители. Хороший шоколад гладкий, твердый и блестящий.

Плитка должна ломаться с характерным щелчком, а сам шоколад таять и во рту и в руках, начинать размягчаться при комнатной температуре или чуть выше.

Доверяйте только проверенным производителям шоколадных продуктов, зарекомендовавшим себя с лучшей стороны на рынке и среди сладкоежек.

Состав молочного шоколада

Состав молочного шоколада

Польза и вред молочного шоколада основываются на его составе. Специалисты утверждают, что чем короче список, тем лучше. В него должны входить масло какао, какао тертое, молоко сухое, сахар, возможно – лецитин и ванилин, иногда готовят с натуральной ванилью. Нормально, если на обороте обертки написано, к примеру: сахар, молоко цельное сухое, масло какао, какао тертое, молоко сухое обезжиренное, сыворотка сухая молочная, жир молочный, эмульгатор – ингредиенты указываются по массовой доле от большего к меньшему.

По рекомендациям РосКачества, в хорошем молочном шоколаде должно содержаться только натуральное какао-масло. Тогда шоколад может претендовать на государственный Знак качества. Вместо качественных шоколадок в магазине могут предложить кондитерские плитки, где какао-масло заменено бюджетным эквивалентом. Поэтому всегда стоит обращать внимание на состав, указанный на упаковке.

Заменителем чаще всего выступает пальмовое масло, и оно особенно опасно в молочном шоколаде, потому что его нельзя смешивать с молочными продуктами, это две противоположные группы жиров – это очень опасно для здоровья, о полезности речи даже не идет.

А вот соевого лецитина в составе шоколада бояться не стоит – он добавляется всегда для вязкости шоколадной массы.

Молочный шоколад более чем наполовину состоит из сахара. А какао-бобов по нормам должно быть не менее 25%. Молочная составляющая – чуть более 15%.

Как хранить молочный шоколад

Хранение молочного шоколада в магазине

Официальные данные говорят, что храниться молочный шоколад должен при температуре 15-17 градусов. Поэтому не рекомендуется летом вообще покупать шоколад, особенно в маленьких магазинчиках без кондиционеров и охлаждающего оборудования – такой продукт может быть испорчен. Определить, что шоколад излишне нагревался, легко: плитка будет покрыта белым налетом. Это растаявшее и выступившее какао-масло – оно начинает течь уже при температуре выше 21 градуса.

Но и в холодильнике шоколадки лежать не должны – из-за низкой температуры кристаллизуется сахароза, и белый налет появляется уже по ее вине.

Не следует держать шоколад под прямыми солнечными лучами. Из-за постоянного воздействия света он приобретает горький привкус.

Влажность в месте хранения не должна превышать 75%.

Не стоит класть раскрытую упаковку рядом с пахучими продуктами – шоколад сильно впитывает запахи.

И не надо забывать об указанном на обертке сроке хранения. Он зависит от процента содержания жиров – чем их больше, тем меньше срок годности. Если шоколад с добавками, например, орехами и изюмом, то живет он еще меньше.

Возможный вред

Увы, вред молочного шоколада для здоровья больше, чем его польза.

Лишний вес от калорийного шоколада

Так как значительную часть шоколадной плитки составляет масло какао, это продукт высокой жирности и очень калорийный – 535 ккал на 100 грамм. Такое количество калорий опасно для людей, склонных к набору лишнего веса, из-за высокой калорийности десерт не подходит тем, кто придерживается диеты.

Из-за очень высокого содержания сахара частое употребление молочного шоколада повышает риск развития сахарного диабета. И чем больше сахара в шоколаде, тем он вреднее для зубов. Стоит ли так рисковать ради сладкого вкуса или лучше съесть горький шоколад, ведь в нем этого ингредиента намного меньше?

Большая доза шоколада может привести к поднятию артериального давления из-за наличия кофеина и теотромбина.

Шоколад – сильный аллерген, особенно часто из-за него страдают дети.

Молочный шоколад нельзя людям с непереносимостью лактозы – в его составе есть сухое молоко или сухие сливки.

Шоколад сложно и долго переваривается, а сахар в нем вызывает процессы брожения, так что людям с проблемами с пищеварением стоит относиться к нему очень осторожно.

Какао-продукты содержат оксолаты, провоцирующие образование камней в почках.

Несмотря на состав, польза и вред молочного шоколада примерно одинаковы, поэтому на него не стоит налегать слишком сильно. Нескольких долек в день достаточно, чтобы и порадовать себя, и не навредить.

Полезен молочный шоколад. Молочный шоколад: польза и вред

С шоколадом связано столько мифов, что разобраться в его реальной пользе или вреде для здоровья затруднительно.

Шоколад изучают ученые, любят взрослые обожают дети.

Вредно или полезно это лакомство – сладкий привет от давно исчезнувших таинственных майя?

Шоколад: состав, калорийность, как применяют

Современные шоколадные плитки имеют мало общего с шоколадом, которые полюбили американцы и европейцы после триумфального возвращения Колумба и покорения Американского континента. Ацтеки варили «чоколатль» без сахара, загущая напиток маисовой мукой. Вряд ли наслаждались, зато были бодры, веселы и здоровы.

Долгое время и в Европе (Америке тоже) шоколад знали как напиток
, рецепт которого держался в строжайшей тайне
. Средневековые испанцы, например, без суда и следствия рубили головы несознательным гражданам, осмелившимся варить шоколад без отдельного разрешение. Еще бы! Государственная тайна…

Очень долго какао бобы были настолько дороги, что позволить себе чашечку напитка могли только особы королевской крови. К концу 19 века был разработан рецепт твердого шоколада, обрушивший рынки сбыта сахара и какао. С тех пор купить шоколадную плитку можно без проблем.

Современный шоколад производится в трех видах: темный (или черный), молочный и белый. Плитки различаются как по цвету, так и по качеству, то есть составу.

Черный шоколад содержит:

Тертые натуральные какао-бобы в виде порошка;

Какао-масло;

Эмульгаторы.

В черном шоколаде максимальное
количество ценных питательных веществ. Вкус продукта более горький, насыщенный, яркий. Содержание какао-бобов в продукте не менее 55 процентов. В нем есть органические кислоты, пищевые волокна, насыщенные жирные кислоты, крахмал.

Польза шоколада темного вида объясняется содержанием витаминов группы В, Е, РР, а также минералов: калия, кальция, магния, фосфора, натрия, железа.

В молочном шоколаде
часть натурального порошка, полученного из бобов, заменяет сухое молоко. Отсюда более «бледный» вид, менее горький вкус, явный сливочный оттенок. Твердых компонентов в продукте должно быть не менее 25 процентов, в качественном шоколаде – до пятидесяти.

В белом шоколаде
какао-порошка и вовсе нет. Однако отказывать ему в причастности к шоколаду все же нельзя. Ведь в продукт включает в себя какао-масло (не меньше 20 процентов), сухое молоко или сгущенку (14 процентов), молочный жир (примерно четыре процента), сахар (55 процентов).

Калорийность шоколада независимо от вида примерно одинакова: 540-550 кКал на сто граммов.
Много?
Конечно. Но если ограничиться 25-50 граммами лакомства в сутки, для здорового человека без аллергии на какао-продукты вреда от шоколада не будет никакого, а вот пользы – много.

Шоколад: в чём польза для организма?

Польза шоколада – в какао-бобах. Поэтому горькие сорта лакомства, безусловно, полезнее молочных. Полезные свойства шоколада горького, или темного, колоссальны:

Он содержит вещества-антиоксиданты (процианиды, флавоноиды, эпикатехины). Именно эти натуральные вещества защищают организм от свободных радикалов, предотвращая образование онкологических опухолей;

За счет высокого содержания полифенолов, кофеина, теобромина польза шоколада для организма проявляется в профилактике сердечно-сосудстых болезней;

Снижает риск внезапных инсультов и инфарктов, так как эффективно профилактирует тромбообразование;

Снижает риск приобрести сахарный диабет за счет, так как нормализует процесс усвоения сахаров;

Стабилизирует артериальное давление, нормализует работу сердечных мышц;

Повышает эластичность сосудов;

Известна польза шоколада для здоровья людей, страдающих от воспалительных заболеваний аутоиммунной системы, артрита;

Стимулирует деятельность головного мозга, повышает качество интеллектуальной работы, улучшает память, особенно в преклонном возрасте;

Обладает общеукрепляющим действием за счет большого содержания витаминного комплекса.

Многие слышали, что шоколад лечит депрессию
, и это на самом деле так. Кусочек полезного лакомства способствует выработке эндорфинов и серотонинов – «гормонов счастья», которые реально повышают настроение, облегчают депрессивные состояния. Польза шоколада для организма в этом смысле несомненна.

А вот расхожее мнение о вреде шоколада для зубов и десен
не более чем миф. Якобы сладкий продукт разрушает зубную эмаль. На самом деле продукт темного сорта содержит натуральный антисептик, который улучшает состояние слизистой ротовой полости, дезинфицирует десны, снижает скорость нарастания зубного камня, предотвращает кариес.

Список мифов о вреде шоколада пополняют еще два необоснованных утверждения
.

1. От шоколада появляются прыщи. На самом деле высыпания – следствие дисфункции гормональной системы, нарушение работы кожи.

2. Шоколад вызывает аллергию. Сам по себе шоколад очень редко вызывает аллергию, а вот усилить ее действительно можно.

Польза шоколада для здоровья человека заключается еще и в том, что он стимулирует пищеварительные процессы и перистальтику кишечника, профилактирует образование язвы. Достаточная доза – 50 граммов продукта в сутки.

Кстати, этого же количества достаточно и для того, чтобы препятствовать образованию раковых клеток
. Японцы следуют правилу «50 граммов» неукоснительно: ежедневно жители островов принимают свою дозу сладкого лекарства. Рак и язва для них весьма редкие заболевания.

Шоколад: в чём вред для здоровья?

Несмотря на несомненную пользу для здоровья, шоколад может быть вреден. Прежде всего за счет содержания сахара. Диабетикам употреблять лакомство, увы, нельзя
.

Отказаться от шоколада придется и людям с избыточным весом
. Во всяком случае, есть молочный и белый шоколад им точно нельзя, а вот долька горького время от времени не принесет особого вреда.

За счет способности усиливать аллергию нельзя кушать шоколад во время обострения заболевания и проведения антигистаминного лечения. Когда симптомы пройдут, а результат лечения закрепится, можно иногда баловаться шоколадом, но только с разрешения врача.

А вот если выявлена истинная аллергия на какао-бобы или любой компонент, содержащийся в сладкой плитке, отказаться от употребления шоколада придется навсегда.

Для беременных и кормящих мам: вред шоколада

Есть или не есть шоколад беременной женщине и кормящей маме? Вопрос сложный, даже если с легкостью относится к своему «интересному положению» по принципу «беременность – не болезнь!».

Что же говорят врачи?

Польза шоколада для организма беременной женщины в следующем:

Магний укрепляет нервы, повышает иммунную защиту, снимает тревожность. Полезен он и для плода, так как оказывает положительное влияние на формирование мозга;

Калий нормализует давление и обменные процессы;

Укрепляют организм будущей матери и флавоноиды;

Теобромин стимулирует работу сердца;

Витамины, макроэлементы, необходимые организму женщины в положении, есть в шоколаде. Железо полезно для формирования организма будущего малыша.

Полезные свойства шоколада объясняются его составом в первую очередь. Поскольку шоколад снижает тревожность, то вряд ли новорожденный будет причинять маме беспокойство плачем и истериками. Малыш вырастет спокойным.

Конечно, речь идет о черном шоколаде. Его беременной женщине понемножку кушать можно.

С другой стороны, вред шоколада для организма беременной женщины тоже может быть существенным
.

Отказаться от продукта на время вынашивания беременности нужно в том случае, если у родственников есть аллергия на этот продукт. С аллергией не шутят.

Кофеин, который содержится в шоколадной плитке, может повредить здоровью и матери, и плода. Кроме того, он может вызвать бессонницу.

При употреблении большого количества шоколада высока вероятность усиления изжоги, от которой страдают почти все беременные женщины.

Злоупотребление шоколадом, в том числе горьким, может снизить интенсивность кровоснабжение матки и вызвать кислородное голодание плода.

Некачественный шоколад, в котором какао-масло заменено гидрогенизированными жирами и растительным маслом, не принесет организму никакой пользы, только лишние калории. Лишний вес при беременности может осложнить ее протекание.

Отказаться от шоколада стоит во втором и третьем триместре
, когда происходит интенсивное формирование иммунной системы будущего малыша. Высока вероятность того, что иммунитет ребенка будет ослаблен, появятся проблемы с кишечником, кожные высыпания.

Во время грудного вскармливания лучше отказаться от употребления шоколада, во всяком случае в течение двух-трех месяцев после рождения малыша. Это поможет избежать ненужных проблем с кишечником.

Шоколад для детей: полезен или вреден

Педиатры не рекомендуют давать малышам шоколад до трехлетнего возраста. До этого времени формируется иммунитет, и лишние нагрузки ни к чему. Содержание соединений азота в шоколаде может нарушить обменные процессы в организме ребенка.

К трем годам организм уже в достаточной степени сформирован, чтобы понемногу приобщаться к «взрослой» пище. Сто граммов настоящего черного шоколада в неделю ребенок способен освоить без вреда для себя.

Польза шоколада для организма ребенка:

Наличие калия и фосфора благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую систему детского организма, ее формирования и развитие;

Темный шоколад высокого качества полезен для работы кишечника;

Продукт повышает настроение, поэтому небольшая доза шоколада может успокоить плаксу;

Шоколад полезен для зубов, потому что какао-масло, обволакивая зубки, предотвращает кариес.

Однако организму малыша шоколад вред
может нанести реальный:

Вызвать аллергию, порой очень серьезную (вплоть до бронхоспазма). Поэтому малышам с аллергией в анамнезе давать шоколад запрещено;

Сахар способен вызвать ожирение, разладить работу поджелудочной железы, а это уже прямой вред шоколада;

Кроме того, большое количество сахара может привести к болям в животе, тошноте, изжоге за счет усиленной выработки желудочного сока.

Очень важно соблюдать некоторые правила употребление шоколада маленькими детьми. Во-первых, запрещено давать даже небольшое количество лакомства натощак.

Во-вторых, детям можно кушать только молочный шоколад. Черный слишком насыщен теобромином – алкалоидом, которым ребенок реально может отравиться. Такое отравление чревато рвотой, нарушением работы ЖКТ, головной болью, тошнотой.

Шоколад: вред для худеющих

Молочный и белый шоколад вред для похудения нанесет за счет высокого содержания сахара и жира. Кушать такой продукт на диете однозначно нельзя, ведь всего несколько кусочком сладкого жирного лакомства могут свести на нет неделю-другую интенсивной борьбы с жиром.

Насчет черного шоколада еще можно поспорить. Дело в том, что такое лакомство способно притупить чувство голода и реально снизить аппетит
. А это позволит увереннее контролировать вес, снизит тягу к быстрым углеводам. Поэтому если человек стремится поддерживать фигуру в нормальном состоянии, то независимо от калорийности шоколада небольшое его количество скорее на пользу.

Полезным свойством шоколада при похудении можно назвать его способность быстро утолять голод и отдавать организму много энергии. Наличие калия и магния делает продукт полезным даже при избыточном весе.

Вред шоколада для похудения заключается в накоплении избыточного количества углеводов в виде жира. Молочный и белый шоколад в этом смысле опаснее всего. А вот черные шоколадные плитки, несмотря на высокую калорийность шоколада, в разумных размерах (не более 25 граммов в сутки), напротив, способствуют потере веса за счет фенолов и кофеина, которые обладают жиросжигающими свойствами.

Полезен или вреден шоколад, зависит от состояния организма. Употребляемый в меру, он будет только на пользу здоровому человеку.

Великое изобретение ацтеков — чоколатль — вполне справедливо можно назвать даром богов, а содержащиеся в какао вещества, активизирующие мозговую активность, улучшающие память, тонизирующие и делающие женщин еще более привлекательными, не позволяют человеку исключить из своей жизни шоколад во всех его проявлениях.

История

Первые опыты по изменению «напитка Монтесумы» и придания шоколаду удобного для европейцев сладкого вкуса были сделаны еще в XVI веке. Но одного добавления сахара и исключения жгучего перца оказалось недостаточно. Добавление сгущенного молока в темный горький шоколад связывают с именем Генри Нестле. В 1870 году был изготовлен твердый молочный шоколад на основе сгущенного молока. В XX веке сгущенное молоко было заменено на сухое, а в 2003 году право называться молочным шоколадом получил продукт с содержанием какао выше 10% в США и не менее 25% какао-ликера в Европе.

Состав

Молочный шоколад состоит из какао тертого, какао-порошка, какао-масла, сгущенного или сухого молока и сахара. По европейским правилам, в молочном шоколаде должно содержаться не менее 25% твердых частиц какао, однако наилучшие сорта молочного шоколада содержат 35-50% какао. Молоко или сливки могут быть как сгущенными сахаром, так и сухими и обезжиренным. Жиры могут быть молочными, что предпочтительнее, или растительными.

Иногда молочный шоколад ароматизируют ванилью, но чаще ванилином — искусственным заменителем настоящей ванили, которая обладает сильным афродизиакальным эффектом и очень дорога. Сахар или его заменители в молочном шоколаде содержатся в большом количестве, и в некоторых сортах (в основном американских производителей) их количество достигает 50-55% от всего объема. Еще один компонент, часто встречающийся в составе молочного шоколада, — соевый лецитин в качестве эмульгатора. Лецитин повышает температуру плавления и время хранения молочного шоколада.

Молочный шоколад отличается от горького или темного сочетанием молочно-сливочного вкуса и аромата какао. Молочный шоколад часто применяют для глазирования конфет, шоколадных батончиков, пирожных, печений и тортов.

Полезные свойства

Молочный шоколад содержит теобромин, который стимулирует мозговую деятельность, особенно память, и тренирует сердечную мышцу. Какао содержит комплекс веществ, хорошо влияющих на женскую возбудимость. В шоколаде есть железо, магний, кальций и калий.

Интересные факты

В Америке 72% граждан любят именно молочный шоколад.

В 1993 году четыре англичанина застряли в кавказских горах, запертые снежной лавиной. Им удалось продержаться и остаться в живых благодаря трем шоколадным батончикам из молочного шоколада.

Шоколад включен в рацион военнослужащих почти всех армий мира, а также является обязательным в рационе летчиков и космонавтов.

Калорийность и пищевая ценность молочного шоколада

Калорийность молочного шоколада —
554 ккал.

Пищевая ценность молочного шоколада: белки — 9,8 г, жиры — 34,7 г, углеводы — 50,4 г

Десерт, который нравится и взрослым, и детям – шоколад. Плитка этой сладости может содержать всевозможные добавки в виде орехов, изюма или джема, а на полках магазинов можно встретить белый, горький, темный и молочный шоколад. Именно последний вид кондитерского изделия остается самым популярным.

Его любят за нежный молочный вкус и небывалую сладость, а о прекрасном сочетании шоколада и горячих напитков говорить и нет смысла. Несут ли дольки шоколада вред для организма и как правильно его употреблять?

Молочный шоколад – что это?

Шоколад – одно из популярных кондитерских изделий, который производится на основе какао-масла
. Масло является продуктом обработки бобов шоколадного дерева, наиболее известных как какао-бобы. Из этого исходного сырья производят также какао-порошок и множество других продуктов на основе шоколада – пасту, глазурь, мусс или молоко.

Родиной продукта по праву считается Южная и Центральная Америка. Древние племена майя и ацтеки перемалывали и обжаривали плоды шоколадного дерева, смешивали полученный порошок с водой и приправляли ее черным перцем.

Полученный напиток получался горьким и пенистым, а употребляли бодрящую смесь охлажденной. Таким образом, шоколад прошлого и сладкий десерт сегодняшнего дня имели очень мало общего. Скорее всего, напиток майя и ацтеков можно сравнить с кофе. Современные лингвисты сходятся во мнении, что слово «шоколад» произошло от древнего слова «чоколатль», что дословно переводится как «горький напиток».

Лишь только в середине 19 века изделие обрело сладкий вкус и привычную миру форму плитки. В 1875 году один из швейцарских кондитеров сумел добавить в оригинальную рецептуру кондитерского изделия сухое молоко. Шоколад обрел нежный молочный вкус, за что и полюбился даже самым привередливым гурманам.

Технологию производства молочного десерта довел до совершенства кондитер Генрих Нестле
, имя которого, несомненно, ассоциируется с широко известной фирмой по производству сладостей.

Странами-лидерами по выращиванию и обработке какао-бобов на сегодняшний день являются Таиланд, Гана, Камерун и Тринидад. Мировые гиганты по изготовлению кондитерских изделий придумывают все новые и новые рецептуры и рискуют добавлять в десерт красный перец, лайм или морскую соль. Однако, именно нежный молочный шоколад продолжает занимать лидирующие позиции на рынке кондитерских изделий.

Польза молочного шоколада

• Доказано, что даже несколько ломтиков шоколада способны значительно улучшить настроение и справиться с тоской
  . Этому факту есть научное объяснение – молочное изделие повышает выработку серотонина и дофамина в центральной нервной системе. Эти вещества являются важными медиаторами, которые отвечают за слаженное функционирование корковых и подкорковых структур головного мозга. К примеру, химически синтезированные препараты, влияющие на обмен серотонина, успешно используются в лечении депрессий. Значит, и плитка шоколада способна проявить слабый антидепрессивный эффект.
• Источник триптофана – незаменимой аминокислоты
  . Она принимает участие в белковом обмене веществ и способствует синтезу основных строительных «блоков» всего организма. К тому же, ученые интенсивно изучают вопрос обезболивающего эффекта триптофана.
• Источник быстрых углеводов
  . В период интенсивных физических или умственных нагрузок организм нуждается в дополнительном количестве энергии. Несколько долек плитки способны в разы поднять работоспособность и умственную активность. Именно поэтому не следует лишать ребенка-школьника лишней плитки шоколада.
• Теобромин
  – вещество, содержащееся в бобах шоколадного дерева. Оно обладает бодрящим эффектом и действует таким же образом, как и кофеин. Конечно, продукт не способен зарядить организм энергией и позволить ему забыть о сне, но вместе с черным чаем или кофе придает немного бодрости.
• Молочный шоколад содержит в своем составе небольшое количество полезных минералов и микроэлементов. В первую очередь – кальций
  . Он поддерживает состояние костной системы и препятствует появлению переломов. Чем больше содержания сухого молока или сливок в составе продукта, тем более выражен эффект.
• Магний и калий
  , в небольших количествах присутствующие в шоколаде, поддерживают нормальную работу сердечно-сосудистой системы, препятствуя возникновению нарушений ритма сердца.
• Важный микроэлемент изделия – железо
  . Оно участвует в синтезе гемоглобина и препятствует развитию анемии. Всасывание железа существенно уменьшается, если употреблять шоколад вместе с черным чаем, который содержит в своем составе танины.

Вред молочного шоколада

• Не секрет, что продукт содержит в своем составе большое количество сахара
  . Это может способствовать быстрому набору веса, особенно если употреблять сладость в больших количествах.
• Углеводы начинают расщепляться еще в ротовой полости посредством воздействия на них фермента амилазы
  . Это ведет к разрушению структуры зубной эмали и появлению кариеса.
• Наличие сухого молока в составе может привести к аллергическим реакциям
  и проблемам с пищеварением
  . В особенности это касается лиц с недостаточностью лактозы.
• Высокая калорийность
  продукта может стать преградой на пути к красивой фигуре. В употреблении молочного шоколада следует знать меру и употреблять не более 40-50 г сладости в сутки.

Как правильно употреблять молочный шоколад

1. При выборе плитки следует обращать внимание на состав. Предпочтительнее, чтобы в выбранном изделии было большое количество какао-масла (в таком случае оно стоит на первых позициях состава), это свидетельствует о высоком качестве продукта.
2. Плитка должна быть гладкой и блестящей. Белый налет говорит о нарушениях хранения продукта.
3. Не следует употреблять более половины плитки в день.
4. Молочный шоколад относится к тем видам изделий, которые хорошо переносит термическое воздействие. Из изделия можно приготовить глазурь, мусс или пудинг.

Вывод

Молочный шоколад – продукт с многолетней историей, окутанный множеством мифов. Вред от его употребления, порой, значительно преувеличен. Зато польза в виде хорошего настроения очевидна для всех. Не следует отказывать себе в нескольких дольках десерта за завтраком или после легкого обеда.

Про шоколад абсолютно точно можно сказать две вещи: он вкусный и хорошо помогает в борьбе с печалью. Быстрее всего с полок исчезают молочные плитки, которые слаще черных сортов и на вкус намного «шоколаднее» белых. Поэтому в центре нашей статьи будет молочный шоколад: польза и вред, мифы и реальные факты о популярном лакомстве.

Чем полезен шоколад?

Практически все шоколадные полезности заключаются в какао-бобах. Как и зеленый чай, только в несколько меньшем количестве, шоколад содержит катехин (он же танин). Природный антиоксидант снижает количество свободных радикалов в организме, оказывает противовирусное действие, нормализует кровоток и даже понижает уровень холестерина.

Положительный эффект прямо пропорционален процентному содержанию какао в продукте — поэтому черный шоколад самый полезный. Помимо всех вышеперечисленных эффектов, он стимулирует выработку эндорфинов, поддерживает мозговую активность по время интеллектуальных штурмов и повышает чувствительность к инсулину — риск обзавестись сахарным диабетом при употреблении натуральных шоколадок ощутимо снижается.

Польза и вред молочного шоколада

Молочный шоколад оказывает на организм практически тот же эффект, что и черный. Принципиальная разница заключается в составе: на этикетке молочной плитки, помимо информации о 30-50% содержании какао, вы найдете упоминание какао/растительного масла, какао-порошка, сухого либо сгущенного молока (это также могут быть сухие или обезжиренные сливки), сахара.

Молочный шоколад отличается от черного прежде всего тем, что содержит меньше какао-продуктов. Второе главное отличие — высокая жирность, которая достигается за счет добавления молочных продуктов. Польза молочного шоколада несколько меньше, чем черного. Содержание полезных веществ и витаминов (катехин, калий, магний, кальций, железо), которыми богаты какао-бобы, снижается вместе с процентным содержанием какао.

Если польза молочного шоколада заключается, прежде всего, в выработке эндорфинов (гормонов радости) и поднятии настроения, то вредных эффектов у него значительно больше. Все они связаны с высокой жирностью лакомства и рекордным содержанием сахара. Отсюда легко предугадать последствия: повышение уровня холестерина, лишние калории, кариес, проблемы с сосудами и другие всем хорошо известные «сладкие» последствия. Правда, некоторые из них часто преувеличивают.

Мифы о шоколаде

Вокруг шоколадных сладостей витает множество мифов. Часто они не имеют ничего общего с реальностью, либо истина где-то посередине. Вспомним самые популярные из них. Итак, шоколад…

• Виновник лишних килограммов. Отчасти правда: особенно это касается молочного шоколада, который намного более калориен. Однако, «шоколадные» углеводы быстро расщепляются, поэтому употребление шоколада (лучше всего — черных сортов) в разумных количествах не скажется на фигуре;
• Доступный афродизиак. Скорее неправда: сам по себе шоколад никак не влияет на сексуальное желание. Отчасти этот эффект может достигаться благодаря ванили, которая придает лакомству нежный вкус и аромат. К сожалению, и тут «бабка надвое сказала»: в шоколадные батончики или плитки, чаще всего добавляют не настоящую дорогостоящую ваниль, а ванилин — её более демократичный заменитель;
• Содержит много кофеина. Неправда: чашка натурального кофе содержит в 6 раз больше кофеина, чем плитка черного шоколада. Тем не менее, в целом натуральный шоколад обладает стимулирующим эффектом, положительно воздействует на нервную и сердечно-сосудистую системы;
• Разрушает зубную эмаль. Скорее неправда: натуральный черный шоколад не только не разрушает эмаль, а обладает антибактериальными свойствами. Молочный шоколад и его польза для зубов действительно под вопросом — богатый сахаром продукт в больших количествах может вызвать повреждения эмали.

Подводя итоги: шоколад далеко не так вреден, как о нем говорят. Лакомство, употребляемое в разумных количествах, пойдет только на пользу, особенно если это горький шоколад — улучшит настроение и придаст организму сил.

Все прекрасно знают о любимом лакомстве многих детей и взрослых – шоколаде. Он представлен в таком ассортименте, что многие начинают интересоваться, как он влияет на организм. Современные плитки сильно отличаются от тех, которые производили лет тридцать назад, но все же и нынешние шоколадки могут принести пользу и вред человеку.

Химический состав шоколада

Шоколад производят из семян какао-дерева, растущего в тропиках. Оно очень плодоносное и непривередливое и поэтому шоколад можно приобретать по довольно приемлемым ценам. Но все же, производители поделили кустарники на две группы, из которых первая – благородная, вторая — потребительская. Первый вид стоит в разы дороже и обладает тонким и безупречным вкусом. Второй – стоит дешевле, поставляется в больших объемах и не столь приятен на вкус. Тем самым химический состав настоящего шоколада может сильно отличаться от употребляемого в пищу.

Пищевая ценность продукта:

• белки – 6.2 г.;
• углеводы – 48.2 г;
• жиры – 35.4 г.;
• пищевые волокна – 7.4 г.;
• вода — 0.8 г.

Польза шоколада для организма человека

Настоящий полезный шоколад содержит в себе различные элементы, которые помогают снять стресс и улучшить настроение. Он стимулирует выброс эндорфинов в кровь и поддерживает организм человека в тонусе. Самым полезным видом считается горький, ведь именно в его составе сохранено максимальное количество какао-порошка. Он может:

• взбодрить;
• замедлить старение;
• оградить от ожирения и сахарного диабета;
• поспособствовать похудению;
• нормализовать сердечно-сосудистую систему человека.

Если в горький шоколад добавлены орехи, печенье или фруктовые наполнители, он теряет свои полезные свойства. Молочный же на 50% лишен своих витаминов от какао-дерева, а белый и вовсе не является полезным, так как в его состав входит не какао-порошок, а только его масло. К примеру, дети очень любят употреблять в пищу ненатуральный продукт, тем самым лишая себя возможных витаминов. Ненатуральное более вкусное и с этим ничего нельзя поделать.

Черный шоколад — польза и вред

Всем хорошо известен черный шоколад, польза и вред которого распределен поровну. В умеренных дозах он может помочь справиться со скопившимся холестерином, за счет содержания большого количества эфирных масел. При сильной умственной работе 50 граммов лакомства поможет положительно стимулировать мозговую деятельность, прогнать сонливость и апатию.

В нем содержится гармоничная концентрация фосфора, кальция, антиоксидантов и магния, а как известно, в этих компонентах наш организм нуждается практически постоянно. Темный шоколад, польза и вред от которого бывают в равных количествах, должен употребляться в меру. Это является одним из самых главных правил, для того чтобы не навредить организму. Не стоит забывать и про аллергические реакции у людей с личной непереносимостью и о сахарном диабете. При этих заболеваниях употребление шоколада сведено к минимуму.

Белый шоколад — польза и вред

Таким лакомством начали баловать людей лишь с 1930 года. В белом варианте отсутствует какао-порошок, но он гармонично заменен на какао-масло и молочные белки. Уже много лет ходят споры о том, что несет молочный шоколад, пользу или вред? В данном случае все понятно – пользу приносит лишь умеренное употребление этого продукта.

Большой плюс белого шоколада – это то, что его можно употреблять людям с аллергией на какао-порошок. К отрицательным качествам можно отнести большую калорийность, даже в маленькой плиточке угощения. Высокое количество сахара увеличивает уровень глюкозы, что влияет на кровоток или расширить сосуды, но данные проблемы возникают только при сильном превышении суточной нормы.

Польза молочного шоколада

Абсолютно любой шоколад поднимает настроение и заряжает энергией и молочный не является исключением. Польза белого шоколада во многом складывается за счет его нежного вкуса, который полностью исключает горечь какао-бобов. Компоненты присутствующие в его составе не вредят организму, если употреблять их в меру, а даже наоборот, дают следующие положительные процессы:

1. Олеиновая, линоленовая и стеариновая кислоты положительно влияют на внешний вид кожи, наполняя их энергией.
2. Танин обладает противовоспалительным эффектом, а кофеин улучшает кровообращение.
3. Косметологи выделяют маски с белым шоколадом, от угревой сыпи, сухости кожи, шелушения и жирного блеска.

Шоколад для похудения

Сладкоежкам очень сильно понравиться худеть таким способом, но, как описывалось выше, шоколад, польза и вред от которого, находятся на тонкой грани не может быть исключительно диетическим продуктом. Тем более это относится к молочному и белому шоколаду. Для похудения сейчас имеются специально разработанные батончики, калорийность которых сведена к минимуму. Они могут заменять сладости не вредя фигуре.

Некоторые употребляют горький шоколад при похудении, тем самым разбавляя свой рацион питания. Это считается вполне допустимым, ведь после его приема значительно поднимается настроение и пропадает риск незапланированного выхода с диеты. Главное, контролировать его потребление. К примеру, диетологи советуют разделять одну плитку шоколада на месяц и есть по кусочку раз в два дня.

Диета на горьком шоколаде

Довольно специфический способ похудения, который исключает все продукты питания, кроме шоколада. Одну плитку советуют разделить на три приема пищи, а в промежутках пить большое количество воды. Длится диета на шоколаде семь дней, после чего повторить ее можно будет только спустя три месяца. Потерять на ней можно до семи килограмм веса, причем в первые три дня человек будет терять по полтора килограмма в день.

Стоит отметить, что выход с такой диеты должен быть очень аккуратным, иначе ушедшие килограммы вернуться с друзьями. Нужно будет для начала отказаться от жирной и вредной пиши, включить в рацион свежие фрукты и овощи. Другими словами, после первой диеты следует вторая, менее строгая, но все же диета. Не стоит забывать и про физические упражнения, иначе кожа потеряет упругость и станет хуже выглядеть.

Обертывание шоколадом для похудения

Такими процедурами уже много лет занимаются многие салоны красоты, но в наше время сделать обертывание можно самостоятельно и у себя дома. Польза черного шоколада сказывается не на стремительном похудении, а избавлении от целлюлита и апельсиновой корки. Объемы будут уходить постепенно, и примерно за 10 процедур можно будет потерять около двух килограмм.

Перед нанесением на кожу шоколада обязательно сделайте тест на аллергию. Горький шоколад растопленный на водяной бане даст расслабляющий эффект, подтянет кожу и сделает ее более нежной. Специалисты советуют, после обертывания надеть теплые штаны и лечь отдыхать не менее чем на два часа. После смыть состав теплой водой.

Горький шоколад — польза для мужчин

Мужчины могут получить пользу исключительно только от горького шоколада, с минимальными добавками. Желательно, чтобы процент какао составлял не менее 70%. Польза шоколада для мужчин заметна, когда начинают улучшаться процессы кровообращения, снижается уровень холестерина и нормализуется давление. Специалисты отмечают что мужской организм реагирует на горький шоколад следующим образом:

• повышение мужской силы;
• укрепление зубов;
• спокойствие;
• укрепление иммунитета.

Вред шоколада

Самый большой вред от шоколада может быть только при его переизбытке. Взрослые люди могут контролировать себя самостоятельно, а вот за детьми нужно следить, дабы приятное угощение не доставило больших проблем. Компоненты, входящие в продукт, неопасны в маленьких дозах, а наоборот, в большинстве случаев только полезны. Все же, специалисты считают, что шоколад вреден из-за:

• высокой калорийности;
• большого содержания жиров;
• содержания кофеина.

Трудно найти человека, которому совсем не нравится шоколад. «Неравнодушие» к его волшебному вкусу чаще приписывают женщинам, но большинство мужчин тоже не прочь полакомиться: просто им не хочется об этом говорить.

За что мы любим шоколад?

Почему шоколад так любим в разных кулинарных культурах? Доходит до «шоколадомании» — своеобразной зависимости, когда человек, лишённый любимого продукта, становится нервным и впадает в депрессию; впрочем, подобные состояния могут вызываться любыми пищевыми пристрастиями.

О шоколаде «ходит» немало легенд и мифов, древних и современных. Говорят, что ацтеки называли какао-бобы «даром богов»; правда, это им не мешало использовать их, как деньги, покупая рабов и даже услуги продажных женщин.

Сейчас шоколад, из-за высокого содержания в нём триптофана, называют природным анестетиком: повышение уровня серотонина при его употреблении действительно может слегка уменьшать боль, хотя и ненадолго. Аромат шоколада помогает расслабляться и снимать напряжение: учёные «записали» его в натуральные релаксанты.

Кофеин и теобромин шоколада позволяют ощущать прилив сил, и это не похоже на действие модных энергетиков – «стимуляторов» активности, заканчивающееся резким упадком сил. Если есть шоколад регулярно, хотя бы 4-5 дней подряд, улучшается мозговое кровообращение и ясность мышления – так работают вещества какао-бобов.

Итальянцы, известные романтики, исследовали влияние шоколада на сексуальное влечение: у его любителей сексуальная жизнь более яркая и активная, а уровень влечения «выше среднего». Возможно, с этим связано не такое уж давнее (всего 1-2 века назад) отношение к шоколаду католической церкви: многие священники объявляли «лакомок» чуть ли не еретиками и всячески их преследовали.

Флавоноиды какао повышают чувствительность клеток к инсулину, оказывают антиоксидантное действие – это позволяет уменьшить вероятность развития сахарного диабета. Вес тоже держится в норме, если человек регулярно потребляет натуральный шоколад: аппетит не разыгрывается, а на солёное, сладкое и жирное «тянет» меньше.

Здесь стоит уточнить: речь идёт о чёрном (горьком, тёмном) шоколаде и где-то о десертном, но не о молочном и тем более не о белом, в котором вообще нет какао-бобов. Очень полезен шоколад, в котором какао 99% — идеальный вариант, но чаще выпускается продукт, содержащий от 50 до 85% какао.

Молочный шоколад

Этот вид шоколада любим многими из-за нежного, сладкого вкуса: его едят дети и взрослые, подростки и молодёжь, мужчины и женщины.

Ацтеки и майя добавляли в шоколад острый перец, а европейцы добавили сахар: продукт стал совсем другим. А молоко догадался добавить создатель знаменитого бренда Анри Нестле: популярность продукта «взлетела до небес», а через несколько лет появились твёрдые плитки на сгущённом молоке с сахаром. Тот шоколад стал легендой – современные производители обычно добавляют сухое молоко, а какао-бобы используют «средних» видов, поэтому продукт называется «обыкновенным». Какао в нём 21-35% и теобромина мало; пожалуй, меньше всего какао (10-25%) используют в США, но большинству потребителей это нравится. В Европе стандарты другие: какао не менее 25%, а лучше 30-50%.

Кроме молока и сахара, основные ингредиенты – какао-порошок, масло и тёртые ядра какао-бобов. В недорогих сортах молоко частично заменяется растительными жирами. Вместо сахара используются заменители, а вместо ванили – ванилин, без которого трудно представить большинство современных сладостей. Возможно, из-за ванильного аромата шоколад и считают афродизиаком, но это может быть верным лишь в отношении продукта с натуральной ванилью. Соевый лецитин в качестве эмульгатора тоже входит в стандартную рецептуру, а добавки и наполнители каждый производитель использует свои: с этим связаны и сроки годности продукта. Шоколад без добавок, с натуральным маслом какао, может храниться в домашних условиях около 2-х лет при температуре около 20C.

Калорийность и состав молочного шоколада

Теперь о химическом составе молочного шоколада. Калорийность молочного шоколада высока – 554 ккал
, а углеводов в 5 раз больше, чем белка и почти в 1,5 раза больше, чем жиров. В небольшом количестве — органические кислоты и пищевые волокна, крахмал, витамины – А, бета-каротин, Е, группы В; минералы – калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо. Довольно много жирных кислот (насыщенных) и холестерина – благодаря молочным жирам.

Нельзя сказать, что витаминами-минералами молочный шоколад богат, но производители любят о них упоминать, отмечая, что калий важен для обмена веществ и нервных процессов, рибофлавин – для оптимального состава крови и здоровья репродуктивной системы; теобромин (которого очень мало) – для стимуляции мозговой деятельности, и т.д.

Польза молочного шоколада

Основная польза молочного шоколада – его «способность» улучшать настроение и избавлять от последствий стресса. Всегда лучше съесть пару нежно-сливочных долек, чем глотать транквилизаторы и антидепрессанты.

Для людей умственного и творческого труда такой шоколад — отличный стимулятор: он богат глюкозой и мозг получает замечательную подпитку. Спортсменам и людям с активным образом жизни он тоже полезен: поможет расслабиться, восстановить тонус мышц и отдохнуть после физических нагрузок. По этим причинам молочный шоколад часто рекомендуется школьникам в период активного обучения.

А вот благотворное воздействие на сосуды и клетки, связанное с защитой от свободных радикалов, в случае молочного шоколада будет слабовыраженным: какао, витаминов и минералов в нём немного, а в присутствии сахара и жиров их работа будет малозаметной.

О вреде лакомого продукта говорят чаще, но и преувеличивают его (как производители пользу) нередко. Внимание потребителя обращают на высокую жирность и большое количество сахара – действительно, у некоторых производителей он составляет половину объёма продукта.

Но 30-40 г молочного шоколада в день вряд ли кому-то повредят, а можно и больше – зависит от ситуации и образа жизни. Важно не столько количество лакомства, сколько его сочетание с другими продуктами. Можно съесть 2-3 дольки с зелёным чаем, а можно «закусить» шоколадкой сытный обед: разница будет не только «налицо», но и на остальных частях тела отразится очень быстро. Ещё после шоколада (и любых сладостей) следует элементарно чистить зубы: тогда не надо будет думать про кариес.

Противопоказания и предосторожности

Противопоказания могут быть только для людей с выраженной аллергией и индивидуальной непереносимостью какао. Не стоит есть шоколад и при ожирении 2-4 степени, как и при сахарном диабете.

В остальных случаях речь может идти о недопустимости злоупотребления: даже при отсутствии аллергии и хронических болезней неумеренность принесёт немало проблем, от сыпи на коже до нарушения обменных процессов.

Детям-дошкольникам достаточно 2-3 долек в день: даже небольшие порции кофеина могут вызвать у малышей нервное перевозбуждение.

Теги: молочный шоколад, калорийность молочного шоколада

Описание

Чоколатль — творение ацтеков, которое в древности именовали даром богов, — не только вкусный, но и весьма полезный продукт. Какао вещества улучшают память, активизируют активность мозговых центров, тонизируют, повышают настроение и дарят заряд бодрости на целый день. Вполне достойное объяснение всенародной любви к этому замечательному лакомству.

В XVI веке европейцы решили немного изменить «напиток Монтесумы», придав ему сладкий вкус. Замена жгучего перца на сахар кардинальным образом изменила вкусовые качества шоколада, но эксперименты на этом не закончились. Генри Нестле добавил в горький темный шоколад сгущенное молоко и получил совершенно новый напиток с необычным вкусом, который моментально обрел популярность.

1870 год ознаменован изготовлением твердого молочного шоколада на основе сгущенного с сахаром молока. А 20 в веке вместо сгущенного стали применять сухое молоко. С 2003 молочным шоколадом стали называть продукт, содержащий более 10% какао (в США) и не меньше 25% какао-ликера (в странах Европы).

Интересные факты о молочном шоколаде

72% американцев предпочитают именно молочный шоколад.

Это вкусное лакомство — обязательный компонент меню военнослужащих, космонавтов и летчиков.

В 1993 году четыре гражданина все той же Америки были отрезаны от остального мира снежной лавиной в кавказских горах. А помогли им остаться в живых и благополучно дождаться помощи три батончика молочного шоколада.

Вот такие интересные и полезные факты лишний раз подтверждающие, что шоколад — волшебный дар предков, делающий нашу жизнь приятнее.

Как выбрать и хранить?

Молочный шоколад высокого качества обладает блестящей поверхностью (см. фото). Если его разломать, то вы должны услышать специфический хруст. Натуральный шоколад буквально тает во рту. Если продукт хранили долгое время или неправильно, на поверхности плитки образуется белый налет. При выборе молочного шоколада обращайте внимание на целостность упаковки, так как десерт хорошо поглощает посторонние запахи, что ухудшает его вкусовые характеристики.

При температуре 12-20 градусов, срок хранения такого кондитерского изделия составляет максимум 18 мес.

Полезные свойства

Польза молочного шоколада заключается в наличии витаминов, минералов и других веществ, которые важны для организма. Богато это кондитерское изделие на магний, который необходим для белкового, фосфорного и углеводного обмена. Еще этот минерал важен для сердечной мышцы и для нервной системы. Есть в нем железо, которое необходимо для кроветворения, а также калий и кальций. В состав молочного шоколада входят теобромин – важный алкалоид, который стимулирует мозговую деятельность, что повышает память и концентрацию внимания. Такой десерт способен улучшить настроение.

Состав и полезные свойства

Шоколад молочный содержит следующие ингредиенты: тертое какао, какао-масло, какао-порошок, сухое либо сгущенное молоко, сахар. По европейским стандартам истинный молочный шоколад должен содержать не менее 25% твердых компонентов, но лучшие сорта содержат, как правило, 30-50% какао. Сливки или молоко допустимы как сухие обезжиренные, так и сгущенные с сахаром. Жиры могут быть растительными, хотя предпочтительнее использование жиров молочного происхождения.

Производители придают шоколаду приятный аромат с помощью ванилина — искусственного заменителя ванили, которая отличается ярко выраженными афродизиакальными свойствами и дороговизной.

Молочный шоколад включает большое количество сахара или его заменителей (до 55%). Часто в составе встречается эмульгатор — соевый лецитин, увеличивающий температуру плавления и срок хранения лакомства.

Молочный шоколад отличается от других разновидностей, — темного или горького, созвучием ароматных ноток какао и сливочного вкуса. Его используют для глазирования шоколадных батончиков, тортов, печений, конфет.

Теобромин, содержащийся в молочном шоколаде, улучшает мозговую деятельность (в особенности память), стимулирует работу сердца. Продукт содержит необходимые организму калий, кальций, магний, железо.

Состав молочного шоколада

Состав молочного шоколада в настоящее время хорошо изучен: какао-масло, тертое какао, какао-порошок, сгущенное молоко (как вариант сухой продукт) и сахарный песок. В соответствии с европейскими стандартами процентное содержание твердых веществ в таком шоколаде должно быть не менее 25, а лучшие сорта этого продукта, как правило, содержат до 50 процентов какао. Жиры могут быть и растительного происхождения, хотя предпочтительным считается использование молочного продукта.

Нередко производители придают этому лакомству приятный аромат при помощи ванилина, который является искусственным заменителем ванили. Кроме того, в состав молочного шоколада входит немалое количество сахара, а также его заменителей. Встречаются и эмульгаторы — соевый лецитин, который увеличивает срок хранения и температуру плавления сладкого продукта.

Польза молочного шоколада

Польза молочного шоколада как и возможный вред напрямую зависят от количества употребляемого продукта. Если позволять себе не больше пары долек этого лакомства, какао-вещества в его составе благоприятно действуют на организм, улучшая память и заряжая энергией на весь день.

Теобромин, который также присутствует в этом продукте, подтверждает пользу молочного шоколада, так как он способствует улучшению мозговой деятельности и стимулирует работу сердца и сосудов.

Калорийность Молочного шоколада 554 кКал.

Энергетическая ценность продукта Молочный шоколад (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 9.8 г. (~39 кКал)
Жиры:34.7 г. (~312 кКал)
Углеводы:50.4 г. (~202 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 7%|56%|36%

Использование в кулинарии

Молочный шоколад – это прекрасный самостоятельный десерт, но также его используют в рецептах других продуктов. На его основе можно приготовить соус, крем, подливку и т.п. Из растопленного шоколада можно сделать различные украшения. Применяют его также в популярном фондю.

Как приготовить молочный шоколад в домашних условиях?

Многие уверены, что приготовить вкусный молочный шоколад в домашних условиях невозможно, но это не так. Домашний десерт будет максимально натуральным, так как вы будете использовать всего 4 ингредиента: 80 г какао-порошка, 200 г сахара, 12 ст. ложек сметаны и 50 г сливочного масла. Вы можете изменить пропорции в зависимости от своих предпочтений.

Возьмите емкость и смешайте в ней сахар, какао-порошок и хорошенько перемешайте. Затем туда отправляем сметану и перемешиваем до образования однородной консистенции. Поставьте емкость на плиту на среднем огне, постоянно помешивая, добавьте масло и ждите, чтобы оно полностью растаяло. После этого оставьте на плите, еще примерно на 30 сек. и выключите газ. Его уже можно употреблять или же отправить в холодильник до полного застывания.

Вред молочного шоколада и противопоказания

Вред молочный шоколад может принести из-за своей высокой калорийности, поэтому его нельзя есть при ожирении, а также людям, которые хотят избавиться от лишнего веса. С осторожностью стоит относиться к десерту аллергикам, так как это может спровоцировать появление высыпания и зуд.

Калорийность

Ввиду того, что шоколад содержит много сахара, это очень калорийный продукт, содержащий в 100 граммах 500-550 ккал.

Шоколад и шоколадные изделия

Но важно помнить, что полезными свойствами обладает шоколад сам по себе. Причём – натуральный. Особенно актуально это для белого шоколада, в котором собственно шоколада и нет. Есть только масло какао, а для придания цвета используются сухие сливки.

Изделия же, содержащие шоколад как один из компонентов, могут обладать диаметрально противоположными свойствами. Торты просто перенасыщены жиром и углеводами. В конфетах искусственных добавок больше, чем натурального сырья. Да и сами шоколадные плитки, для консистенции и вкуса наполняемые чем угодно – всё это не тот шоколад, который можно назвать «пищей богов».

Поэтому если захотеть попробовать настоящий, полезный и натуральный шоколад, то непременно нужно найти именно чёрный и горький. И никаких молочных и белых плиток, которые ни к чему, кроме кариеса, не приведут.

Вред и противопоказания

Индивидуальная непереносимость, сахарный диабет и проблемы с лишним весом.

Чем полезен шоколад и какой его вид полезнее всего для мужчин и женщин

Сложно представить себе более популярную и любимую сладость, чем шоколад. Для детей он сразу становится заветным лакомством, да и взрослые не прочь побаловать себя им время от времени.

На полках магазинов есть плитки самых различных вкусов: горькие, молочные, белые, с орехами или сухофруктами, с апельсиновыми корочками или с бутонами роз – фантазия шоколатье не знает границ!

Раз уж эта сладость так прочно вошла в нашу жизнь, давайте разберемся, чем полезен шоколад, и полезен ли он вообще?

Состав: на что обращать внимание

Известно, что основные компоненты любого вида шоколада – это:

• масло какао-бобов;
• какао-бобы в тертом виде;
• сахар.

Кроме этого в промышленном производстве применяются различные добавки, которые и могут нести в себе скрытый для потребителя вред.

Так, например, соевый лецитин используется для придания однородности и пластичности готовому продукту. Его производят из недорогой сои, большая часть которой является генномодифицированной и может негативно влиять на наше здоровье.

Чтобы деликатес не преподнес вам неприятных сюрпризов, я советую внимательно читать его состав на упаковке и выбирать те марки, которые не гонятся за удешевлением производства и используют качественные, хотя, возможно, и более дорогие ингредиенты.

Подробнее о том, как и из чего делают шоколад, вы можете прочитать в отдельной статье.

Виды шоколада

Традиционно выделяют следующие виды лакомства:

• черный или горький;
• темный;
• молочный;
• белый.

В горьком шоколаде содержится до 99 % какао. Это – самый ценный и дорогой вид. Количество какао-бобов в его составе может доходить до 70 %.

В молочную разновидность добавляют молоко или сливки, которые и обеспечивают характерный нежный вкус. Ну а в белом варианте какао совсем немного – около 20 %.

Полезные свойства

Как мы уже выяснили, шоколад производится из какао-бобов. Именно они отвечают за полезную составляющую продукта: чем больше содержание какао-бобов, тем питательнее лакомство. Именно из-за этого горький шоколад считается более целебным для нашего организма, чем молочный и уж тем более белый.

Чем же так целебны какао-бобы? Дело в том, что они содержат особое вещество – катехин, которое является мощным антиоксидантом и помогает защитить наш организм от вредного воздействия свободных радикалов.

Кроме катехина какао-бобы содержат и флавоноиды, известные своим антибактериальным воздействием и положительным влиянием на состав крови.

Интересный факт: флавоноиды, которые получают именно из какао-бобов, часто используют для изготовления медицинских препаратов, направленных на лечение тромбоза.

Также этот продукт содержит в себе кофеин и глюкозу, которая придает тонус и активирует мозговую деятельность человека. Поэтому иногда, чтобы взбодриться и стимулировать свой ум, необязательно выпивать целую чашку крепкого кофе, а достаточно съесть пару кусочков темного шоколада.

Также в состав лакомства входят следующие вещества:

• витамин Е, РР;
• витамины группы В;
• магний;
• железо;
• фосфор;
• кальций и другие.

Наиболее полезен для нашего организма темный или черный шоколад. Его вкус нравится не всем из-за своей характерной горечи, но содержание какао в нем максимальное, а значит, и благотворное воздействие на здоровье сильнее.

Он способен решить многие проблемы нашего организма:

• выступает в роли натурального антидепрессанта – его вкус и состав быстро поднимают настроение и избавляют от грустных мыслей, а также придают нам энергии;
• снижает риск развития атеросклероза, инсульта и инфаркта;
• очищает организм от вредного холестерина и препятствует закупорке сосудов;
• флавоноиды укрепляют сердце;
• полифенолы улучшают кровоток и нормализуют артериальное давление;
• калий, магний и кофеин улучшают работу мозга и укрепляют нервную систему;
• способствует улучшению памяти;
• снижает болезненные ощущения у женщин в предменструальный период;
• теобромин позволяет побороть начинающийся кашель и является противопростудным веществом;
• улучшает пищеварение.

Польза горького шоколада

Именно в состав горького шоколада входит наибольшее количество антиоксидантов, которые помогают нашему организму бороться с негативным воздействием окружающей среды, усиливают обмен веществ и выводят токсины.

Горький тип нормализует уровень сахара в крови и благоприятно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Он также стимулирует работу мозга и улучшает память. Однако не очень нравится детям – его вкус совсем не похож на мягкий, присущий молочному лакомству.

Польза и вред молочного и белого шоколада

Частенько нам хочется полакомиться и более сладкими типами шоколада – молочным или белым. Будет ли от них какая-то польза или же мы получим одни калории?

Полезный совет: для того, чтобы шоколад принес вам больше пользы, чем вреда – соблюдайте меру! Также не будет лишним внимательно изучить состав: в нем не должно быть, например, пальмового масла. Не гонитесь за дешевизной – в случае с этим лакомством лучше купить плитку известной и, возможно, более дорогой марки, чем от неизвестного производителя.

Если в молочном шоколаде содержание какао должно быть не менее 25 %, то в белом этот показатель еще меньше – около 20 %. Именно это позволяет лакомству иметь характерный белый цвет. Даже вкус у него с ванильной ноткой, без горечи.

Но не стоит сразу вычеркивать белый и молочный шоколад из списка полезных продуктов.

1. Прежде всего, они за счет высокого содержания сахара способны улучшать наше настроение.
2. В них мало или же совсем нет кофеина, а значит, их можно спокойно давать детям или тем, кому это вещество противопоказано.
3. Масло какао, входящее в состав белого шоколада, благотворно влияет на работу печени и снимает воспалительные процессы.

Однако не стоит забывать о вреде белого и молочного лакомства – это все же высококалорийные продукты с высоким содержанием сахара. Необходимо соблюдать рекомендуемые нормы при использовании их в пищу, не злоупотреблять. Также эти продукты противопоказаны тем, у кого есть избыточный вес и тем, кто страдает диабетом.

Польза для женщин

Женщины и любят шоколад, и побаиваются его. В общем-то, они правы – этот продукт сложно назвать низкокалорийным и полезным для фигуры. Однако исключать это лакомство навсегда из своего рациона тоже было бы неверно.

Главное – соблюдать меру и баловать себя только горьким видом шоколада.

Чтобы употребление этого продукта точно не нанесло вред вашей фигуре, ешьте его днем, а не на ночь, и не забывайте вести активный образ жизни и много двигаться.

Польза во время беременности и грудного вскармливания

У шоколада есть множество характеристик, полезных для беременных женщин:

• магний укрепляет нервную систему, усиливает защитные свойства организма;
• калий нормализует давление;
• флавоноиды придают сил и делают женщину более выносливой;
• теобромин улучшает работу сердечных мышц;
• железо не позволяет развиться анемии и благотворно сказывается на здоровье плода.

Главное – не перебарщивать и четко соблюдать порцию, рекомендованную вашим врачом.

Если злоупотребить шоколадом, то в результате можно получить бессонницу, вызванную кофеином, а также изжогу.

После того, как малыш появился на свет, от этого лакомства придется на время отказаться, если вы кормите его грудью. Организм и иммунная система грудничка еще настолько хрупки, что приходится строго следить за своим меню. Шоколад опасен тем, что может вызвать у малыша аллергию, попав в его организм с молоком матери.

После того как ребенку исполнится 3-4 месяца, вы можете постепенно возвращать это лакомство в свой рацион.

Использование в косметологии

Женщины нашли применение шоколаду не только в кулинарии, но и в косметологии. Дело в том, что масло какао способно улучшать структуру кожи и волос, поэтому из него даже в домашних условиях можно делать средства для обертывания, скрабы и маски.

Достаточно взять плитку этого лакомства, а также вспомогательные ингредиенты – например, глину или водоросли.

Если у вас сухая кожа, то я советую сделать шоколадную смесь с яичным желтком или сметаной. Для жирной кожи подойдет микс с овсянкой или кефиром.

Польза для мужчин

Разумное употребление шоколада полезно и представителям сильного пола.

1. Шоколад снижает уровень вредного холестерина, а значит, и риск возникновения инсульта и инфаркта, которым мужчины часто подвержены.
2. Это лакомство уменьшает воздействие стресса и улучшает настроение.
3. Какао-бобы могут помочь в борьбе с алкогольной и табачной зависимостью, поскольку снижают потребность организма в этих вредных веществах.
4. Дофамин, содержащийся в этом продукте, усиливает половое влечение и потенцию.

Внимание: норма для взрослого человека составляет не более 50 г в день.

Вред и противопоказания

Было бы неправильно считать шоколад исключительно полезным продуктом, которым можно лакомиться с утра и до вечера, не беспокоясь о неприятных последствиях.

Прежде всего, он, как и многие другие сладости, запрещен диабетикам.

Люди, имеющие лишний вес, тоже, увы, должны отказаться от этого продукта.

Ну и, конечно же, от шоколада придется воздержаться тем, у кого аллергия на какао-бобы.

Интересный факт: в шоколадной плитке весом 125 г содержится больше кофеина, чем в чашке растворимого кофе.

Вред этого продукта обусловлен следующими факторами:

• он содержит кофеин и теофиллин, а значит, при несоблюдении меры может спровоцировать тошноту и боли в желудке;
• кофеин известен тем, что усиливает сердцебиение и повышает артериальное давление, поэтому шоколад в больших количествах противопоказан тем, у кого нарушена работа сердца или же хронически высокое давление;
• при переедании шоколад негативно сказывается на состоянии кожи: он вызывает появление прыщей, сыпи;
• молочный и белый вид лакомства могут нанести вред зубной эмали, если есть их слишком часто;
• чем больше сахара в плитке, тем больше в ней калорий, которые могут стать причиной избыточного веса.

Много полезных советов по использованию шоколада – в видеоролике.

Заключение

Как видите, шоколад способен не только навредить вашей фигуре. Соблюдая меру и выбирая наиболее питательные сорта, можно принести немалую пользу своему организму.

Расскажите нам, какой тип шоколада вы предпочитаете?

Польза горького шоколада для женщин

По статистике большинство представительниц прекрасного пола любят молочный шоколад. А зря, ведь именно в ломтике тёмного шоколада кроется большая польза для женского организма. Молочный шоколад уступает горькому по всем параметрам и в данной статье мы расскажем, какая польза горького шоколада для женщин.

Какой горький шоколад полезен?

С самого начала хочется сказать именно о качестве приобретаемого продукта. Полезен лишь натуральный горький шоколад, в составе которого не менее 60% какао. Также в шоколаде не должно быть сахара. «А как же вкус?» — спросите Вы. Для придания сладости горькому шоколаду используются различные подстастители, лучшим из которых является сушеная белая шелковица. Именно такой шоколад принесёт максимум пользы и благотворно повлияет на процессы в женском организме.

В чём польза горького шоколада?

Шоколад полезен, но лишь при двух условиях – он натуральный, а также его употребляют в меру. Достаточно 20-25 грамм шоколада в день, чтобы получить максимум пользы и не привести к превышению дневной нормы калорий. Так какая же польза или вред от горького шоколада для прекрасного пола?

• Стимуляция умственной деятельности. Фосфор, который входит в состав шоколада, очень полезен для людей, которые подвергаются умственным нагрузкам, например, на работе или во время обучения.
• Укрепление костных тканей. В составе шоколада присутствует кальций, который благотворно влияет на опорно-двигательную систему организма.
• Профилактика болезней зубов. Многие думают, что сладкое убивает зубы, но это правда лишь в том случае, если в сладостях находится сахар. Именно он пагубно влияет на зубы, а вот натуральные какао-бобы в составе горького шоколада богаты фосфатами и фтором. Эти вещества очень часто добавляют в зубные пасты, чтобы они укрепляли зубы.
• Улучшение состояния кожи. Антиоксиданты в составе горького натурального шоколада повышают регенерацию тканей и защищают их от воздействия солнечных лучшей. Благодаря этому можно сохранить кожу в хорошем состоянии долгие годы, главное правильно подобрать уход и не забывать про кусочек натурального шоколада утром. Этим советом не пренебрегают даже модные модели.
• Повышение настроения. Магний в составе может предотвратить перепады настроения, а само употребления шоколада вызывает выработку серотонина – гормона счастья.
• Дарит долгое чувство насыщения и не повышает уровень инсулина в крови. Это поможет при диете. Кушайте утром кусочек шоколада и Вас не будет тянуть на сладенькое весь день.
• Профилактика проблем с сердечно-сосудистой системой. Тот же магний, который мы указывали в предыдущем пункте, позволяет улучшить кровообращение и повышает эластичность сосудов. Несмотря на это, если у Вас появились проблемы – не откладывайте лечение. Шоколад можно использовать лишь как профилактику, а не панацею от болезни.
• Помогает при беременности и родах. Так как шоколад улучшает кровообращение, то женщинам он очень полезен при беременностях и может даже облегчить роды.

Качественный шоколад от Wowgranola

Натуральный шоколад без сахара Вы можете приобрести на сайте Wowgranola. Наш шоколад не содержит вредных добавок в виде сахара, синтетических ароматизаторов, красителей или вкусовых добавок. В его составе лишь качественные какао-продукты, эфирные масла, а также сушеная белая шелковица и ягоды. Шоколад тает во рту и обладает насыщенным вкусом какао. Он понравится даже тем, кто обожает молочный шоколад и никогда не любил черный. За долгое время работы мы получили множество комментариев для своей продукции, а потому на сайте Вы можете прочесть отзывы наших клиентов. Заказать продукцию можно прямо на сайте.

На каждой странице продукта расположена таблица, которая покажет калорийность и БЖУ. Вы также сможете ознакомиться с составом и другими продуктами бренда, например, гранолой. Что это? Заходите на главную страницу – мы подготовили для Вас презентацию.

Почему молочный шоколад действительно полезен

Швейцарские кондитеры впервые за 80 лет выпустили совершенно новый вид шоколада. У нас белый, темный, молочный …. а теперь рубиновый. Изготовленный из рубиновых какао-бобов, новый вид шоколада создан для миллениалов. Но хотя мы знаем, что обычно полезен для здоровья темный шоколад, новая наука о питании распространяется и на молоко и белый. Нет причин, по которым рубин не разделял бы эти преимущества … не так ли?

Для преданных энтузиастов фитнеса прочная плитка шоколада — это запретная зона питания.Для остальных из нас, однако, это более точно похоже на кратковременный шквал блаженства и серьезную вмятину в планах на шесть кубиков ранним летом.

Конечно, темный шоколад в течение некоторого времени считался лакомством для спортсменов. Новое исследование лондонского Кингстонского университета попросило девять велосипедистов-любителей съедать 40 г темного шоколада каждый день в течение двух недель, что увеличило расстояние, которое они могли преодолеть за двухминутный спринт, на 158 метров. Это блудный сын кондитерских изделий, реформированный расточитель питательных веществ, которого приветствовали обратно в лоно едока из-за его антиоксидантного профиля.С другой стороны, бедный сладкий молочный шоколад по-прежнему считается распутной блудницей в магазинчике на углу.

(Связано: повышающий энергию рецепт темного шоколада и трюфелей Матча)

То есть до сих пор. Исследователи из Университета Абердина заключили приятную сделку, которая избавит от чувства вины в выпивке. Исследование, опубликованное в журнале Heart , показало, что употребление 100 г молочного шоколада — это примерно пять плиток Фреддо для вас и для нас — снижает вероятность смерти от сердечных заболеваний на 25 процентов; в то же время риск инсульта также снижается на 23 процента.

Эти полифенолы, любимые евангелистами Зеленых и Черных? Оказывается, такая же польза от батончика молочного молока. По общему признанию, мы не можем обещать, что это поможет вам в снижении веса; мы также не предполагаем, что Кит Катс — это новая капуста. Но в шоколадной коме в Пасхальный понедельник есть хоть какая-то добродетель. В глубине души вы знаете, что это правильно.

(Связано: почему шоколад и перец чили — отличный афродизиак)

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Удивительная польза молочного шоколада для здоровья — TCHO Chocolate

К настоящему времени большинство из нас знает, что темный шоколад не только восхитителен, но и полезен для нас.

Исследования показали, что темный шоколад может делать все: от снятия стресса до повышения активности мозга, улучшения здоровья печени и облегчения симптомов синдрома хронической усталости, а также других преимуществ. Это (наряду с тем фактом, что американцы развивают вкус к сильным ароматам) помогает объяснить, почему темный шоколад сейчас продается больше, чем молочный и белый.

Это отличная новость для любителей темного шоколада среди нас, но как насчет людей, которые предпочитают более сливочный вкус молочного шоколада?

Как оказалось, молочный шоколад имеет свои преимущества. Вот четыре причины, по которым предпочтение молочных сортов не должно быть таким отвратительным удовольствием.

Фото: Chocablog

С высоким содержанием кальция .

Благодаря тому, что он сделан из молока, молочный шоколад содержит значительно больше кальция, чем более темный шоколад.Наше тело полагается на кальций, чтобы поддерживать крепкие кости и поддерживать здоровое функционирование нашего сердца, мышц и нервов. Без достаточного количества кальция наши тела не работают, и мы рискуем развить слабость костей или остеоартрит. Конечно, молочный шоколад — не единственный источник кальция (другие прекрасные источники включают йогурт, сыр, темные листовые овощи, сардины и лосось), но он предлагает исключительно вкусный способ увеличить потребление кальция.

Это может быть полезно для вашего сердца .

Одно крупномасштабное исследование с участием почти 21 000 взрослых британцев показало, что регулярное потребление шоколада коррелирует с более низким риском сердечных заболеваний и инсульта. Хотя некоторые участники исследования предпочитали темный шоколад, большинство из них предпочли лакомства из молочного шоколада. Результаты? Риск сердечных заболеваний снизился на 14 процентов, а риск инсульта — на 23 процента.

Когда исследователи объединили свои выводы с девятью другими исследованиями, изучающими взаимосвязь между шоколадом и сердечными заболеваниями (в общей сложности почти 158000 участников), результаты были еще более впечатляющими: высокое потребление шоколада было связано с 29-процентным снижением риска сердечных заболеваний. болезнь и снижение риска инсульта на 21 процент.И снова большинство участников исследования предпочли молочный шоколад.

Хотя следует отметить, что корреляция не равняется причинно-следственной связи, исследователи считают, что шоколад всех мастей может улучшить здоровье сердца, снижая кровяное давление, увеличивая приток крови к мозгу и уменьшая риск образования тромбов. Также возможно, что кальций и жирные кислоты, содержащиеся в молочном шоколаде, могут иметь дополнительный эффект для здоровья сердца.

Может улучшить здоровье мозга .

Одно исследование 2009 года показало, что потребление молочного шоколада привело к улучшению ряда когнитивных функций, включая память, решение проблем и продолжительность концентрации внимания. Исследователи объяснили эти преимущества высоким уровнем процианидина (флавоноида, который может уменьшить воспаление в головном мозге) и тиамина (он же витамин B1, обладающий бодрящим действием).

Все, что может черный шоколад, может и молочный шоколад (только не в такой степени). .

Темный шоколад известен высоким содержанием антиоксидантов, которые могут положительно влиять на здоровье людей разными способами. Это благодаря высокому содержанию какао в темном шоколаде, которое обычно составляет 60 и более процентов. Поскольку молочный шоколад обычно колеблется около отметки 20 процентов (хотя в TCHO продукты из молочного шоколада составляют 39% и 53%), он просто не содержит столько антиоксидантов, как темный шоколад. Но «меньше» — это не то же самое, что «ноль». Хотя он не обладает таким же антиоксидантным действием, как темный шоколад, молочный шоколад по-прежнему содержит полезные полифенолы, которые могут помочь во всем: от иммунитета до здоровья волос и снятия стресса.Если вы выбираете шоколад исключительно из-за его пользы для здоровья, чем темнее, тем лучше, но вы все равно выиграете от некоторых антиоксидантов, если предпочтете молочные сорта.

Если черный шоколад не доводит ваши вкусовые рецепторы до безумия, не нужно чувствовать себя виноватым. Независимо от того, склоняются ли ваши вкусовые предпочтения к кусочку фундука, ириски с морской солью или мокаччино, вы можете быть уверены, что молочный шоколад имеет свои преимущества. Просто помните о важности умеренности: диета, состоящая только из молочного шоколада, не принесет пользы организму.Но случайное угощение может принести некоторую пользу для здоровья в дополнение к восхитительному вкусу.

Польза для здоровья от молочного шоколада в вашем рационе

Эта новость заставила шоколадных алкоголиков пускать слюни над своими кусочками молочного молока: ученые обнаружили, что употребление двух плиток шоколада в день на самом деле может быть полезно для нас. 12-летнее исследование привычек перекусов у 21 000 человек показало, что регулярное употребление шоколада может снизить риск сердечных приступов и инсультов.

Более того, не только горький борнвиль положительно влияет на здоровье.По словам исследователей, скромная плитка молочного шоколада может быть столь же полезной для сердца.

Сладкое лакомство — это не просто удовольствие, а что-то вроде суперпродукта с различными эффектами, от улучшения памяти до увлажнения кожи. Вот наш путеводитель по множеству поразительных преимуществ шоколада для здоровья.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть видео

12-летнее исследование привычек перекусов у 21000 человек показало, что регулярное употребление шоколада может снизить риск сердечных приступов и инсультов. Абердин, Манчестер, Кембридж и Восточная Англия обнаружили, что люди, которые съедают до 100 г шоколада в день, на 11 процентов реже страдают сердечным приступом, инсультом или другими сердечно-сосудистыми проблемами, чем люди, которые вообще не едят.

Причина этого — флавоноиды — тип антиоксидантов, содержащихся в шоколаде, чае и красном вине, которые могут помочь стимулировать кровоток, удаляя вредные вещества, называемые свободными радикалами, которые могут вызывать заболевания.

Профессор Фио Мьинт, клинический председатель кафедры медицины пожилых людей в Университете Абердина и один из авторов исследования, говорит: «Мы наблюдали связь между привычным потреблением шоколада и снижением частоты инсультов и сердечно-сосудистых заболеваний.’

УЛУЧШАЕТ ФУНКЦИЮ МОЗГА

Шоколад — один из богатейших природных источников магния, минерала, необходимого для здоровья мозга, а также содержит кофеин (около 43 мг на 100 г темного шоколада). Употребление небольшого количества пищи — один или два квадрата в день — может помочь повысить концентрацию и бдительность.

Исследование 2013 года, опубликованное в журнале Neurology, также показало, что у тех, кто пил две чашки горячего какао в день в течение 30 дней, приток крови к мозгу увеличивался на 8%, что заметно улучшало когнитивную активность.

Дом Рэмси, известный консультант по шоколаду и соучредитель World Chocolate Guide, говорит: «Давно известно, что ключевое химическое соединение в шоколаде, теобромин, оказывает на мозг стимулирующее действие, подобное кофеину».

ЗАМЕДЛЯЕТ ПРИЗНАКИ СТАРЕНИЯ

Ученые из Корнельского университета в Нью-Йорке обнаружили, что диета, богатая антиоксидантными продуктами, помогает защитить мозг от образования амилоидных бляшек — белков, которые нарушают нормальную работу мозга и могут вызвать деменцию.Один из антиоксидантов шоколада, эпикатехин, доказал свою эффективность в защите мозга от таких вторжений.

Шоколад также богат антиоксидантами, называемыми полифенолами, которые, как и флавоноиды, избавляют организм от свободных радикалов — основной причины возрастного артрита. Съедание до 12 квадратиков шоколада каждые 24 часа может помочь облегчить боль, вызванную воспалением суставов.

Не только это, но и Гарвардское исследование 1998 года с участием 8000 человек показало, что те, кто ел шоколад три или более раз в месяц, жили почти на год дольше, чем те, кто не ел.

Плохая новость в том, что все они были мужчинами, а аналогичные эффекты для женщин еще не наблюдались.

БОЕВЫЕ ХОЛОДЫ

Одно исследование, опубликованное в Британском журнале рака в 2009 году, показало, что фенолы, еще один природный антиоксидант, содержащийся в шоколаде, укрепляют иммунную систему.

Присутствие эпикатехина также активирует естественный процесс детоксикации организма, помогая избавиться от кашля и простуды.

«Когда шоколад впервые появился в Европе в 16 веке, он был хорошо принят за свои лечебные свойства», — говорит Кристин Тейлор, креативный директор Choccywoccydoodah, красочного шоколатье из Лондона и Брайтона.«Его особенно использовали для облегчения кашля».

Флавоноиды, тип антиоксиданта, содержащийся в шоколаде, чае и красном вине, могут помочь стимулировать кровоток, удаляя повреждающие вещества, называемые свободными радикалами, которые могут вызвать болезнь.

Вопреки тому, что можно было ожидать, шоколад на самом деле полезен для зубов.

В 2007 году американские ученые обнаружили, что теобромин, стимулирующее соединение, содержащееся в шоколаде, укрепляет зубную эмаль более эффективно, чем фторид.Это защищает зубы от эрозии кислотами.

К сожалению, теобромин — горький на вкус компонент, образованный из зерен, используемых для изготовления шоколада, поэтому до появления шоколадной зубной пасты еще далеко. Однако Кристина говорит: «Французские дантисты рекомендуют есть шоколад после еды.

«Он от природы содержит фтор и меньше сахара, чем яблоко, что предотвращает кариес. Какао также содержит вещества, которые борются с бактериями полости рта ».

СНИЖЕНИЕ КРОВЯНОГО ДАВЛЕНИЯ

Исследование индейцев куна, племени, живущего у побережья Панамы, в 2009 году показало, что у них чрезвычайно низкое кровяное давление.

Их секрет? Пить пять чашек темного шоколада в день.

Ученые Гарвардского университета подтвердили, что употребление какао, богатого флавоноидами, увеличивает оксид азота в крови Куна. Это расширяет и расширяет кровеносные сосуды, снижая их общее кровяное давление.

Исследователи пришли к выводу: «Мы считаем, что разумно рассматривать шоколад или какао, богатые флаваноидами, как часть разумной диеты».

СНИЖАЕТ СТРЕСС

Стресс может быть вызван неправильной функцией гипофиза, горох -размерный орган в основании головного мозга.Шоколад обеспечивает эту железу магнием, который помогает ей нормально функционировать и снижает выработку кортизола, известного как «гормон стресса». Он также стимулирует выработку в мозге серотонина — «гормона счастья».

В 2009 году американские ученые обнаружили, что ежедневное употребление 40 г темного шоколада в течение двух недель снижает уровень стресса у людей с умеренной и высокой тревожностью. Высокое содержание магния также помогает мышцам расслабиться, что делает его вдвойне эффективным при лечении хрупких нервов.

Шоколад и продукты на основе какао часто используются в косметических товарах благодаря антиоксидантам, которые уменьшают повреждение кожи, которое может быть вызвано солнцем, загрязнением окружающей среды и алкоголем.

ДЕЛАЕТ НАС УМНЕЕ

Один из флавоноидов, содержащихся в шоколаде, называется процианидин , является естественным профилактическим средством окисления и воспаления в головном мозге, которые ухудшают когнитивные функции.

В 2009 году американские исследователи обнаружили, что употребление 85 г молочного шоколада улучшило результаты участников в серии тестов на память, решение проблем и внимание.Считается, что результат связан с антиоксидантными свойствами шоколада.

Сладкое лакомство также содержит ряд витаминов, стимулирующих мозг, в том числе витамин B1 (тиамин), который помогает производить энергию.

KEEPS US SLIM

Пожалуй, самое удивительное, что было показано, что шоколад может увеличить метаболизм, помогая даже заядлым алкоголикам оставаться в тонусе.

Исследование, проведенное Калифорнийским университетом в 2012 году с участием 1000 взрослых, показало, что те, кто ел шоколад часто, до двух раз в неделю, имели более низкий индекс массы тела (ИМТ), чем те, кто этого не делал.

Но автор доктор Беатрис Голомб предупредила, что исследование не следует рассматривать как лицензию на наедание: низкий ИМТ был связан с регулярностью потребления шоколада, а не с количеством.

Дженнифер Эрл, эксперт по шоколаду, проводящая дегустационные туры по стране, говорит, что любители шоколада, вероятно, съедят меньше сладких лакомств, чем те, кто не ест шоколад.

«Поскольку шоколад содержит жир, белки и витамины, а также сахар, он более насыщает», — добавляет она.

ДЕЛАЕТ НАС КРАСИВЫМИ

Шоколад и продукты на основе какао часто используются в косметических товарах, от кремов и бальзамов до восков.Его питательный эффект обусловлен антиоксидантами, которые уменьшают повреждение кожи, которое может быть вызвано солнцем, загрязнениями и алкоголем.

Сырой какао-порошок используется в качестве ингредиента во многих процедурах для лица. Тесты показали, что он увлажняет кожу, защищает от прыщей и увеличивает активность натурального коллагена, благодаря которому щеки становятся пухлыми, а кожа становится влажной.

Шоколад — один из богатейших природных источников магния, минерала, необходимого для здоровья мозга

Его употребление в пищу тоже может быть полезно для кожи — исследование 2009 года, опубликованное в Журнале косметической дерматологии, показало, что откусывание 20 г в неделю может свести к минимуму морщины, вызванные ультрафиолетовым излучением.

«Какао-масло прекрасно подходит для кожи», — говорит Дженнифер. «Он легко впитывается в вашу кожу, потому что тает при температуре тела».

УГЛУТЛЯЕТ ВОЛОСЫ

Грубые, сухие волосы можно сделать блестящими и блестящими, нанеся на них шоколадную маску — купленную в магазине или самодельную (путем смешивания какао-порошка с натуральным йогуртом, маслом и медом), или вы можете добавить немного какао-порошка в свой любимый кондиционер.

Употребление небольшого количества шоколада (одна-две плитки каждые две недели) также может сделать волосы гуще, улучшая кровообращение в коже головы.

Благодаря своим противовоспалительным свойствам помогает сохранить волосы здоровыми и снижает потерю волос и риск инфекций кожи головы.

УЛУЧШАЕТ ФИТНЕС

В 2011 году ученые из Детройта показали, что эпикатехин, содержащийся в темном шоколаде, стимулирует рост мышц так же, как бег трусцой.

При испытаниях на мышах они обнаружили, что он производит больше митохондрий — крошечных двигателей, которые приводят в действие наши клетки — и увеличивает количество капилляров, которые транспортируют кислород к мышцам.

Когда мыши ели небольшие дозы наряду с регулярными физическими упражнениями, их спортивные результаты взлетали на 50 процентов. У людей, употребляющих около 50 г шоколада в день, было обнаружено 7-процентное увеличение силы захвата рук.

ПРЕДОТВРАЩАЕТ АНЕМИЮ

Анемия, которой страдают около 18 процентов британских женщин, вызвана дефицитом эритроцитов в организме и может быть предотвращена приемом препаратов железа.

Плитка темного шоколада хорошего качества дает около 7 штук.5 процентов рекомендуемой суточной потребности в железе, что делает его полезным продуктом для борьбы с анемией.

Молочный шоколад (слева) обычно считается менее «здоровым», чем темный, но ученые все же наблюдали снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний среди людей, которые регулярно ели его в течение 12-летнего исследования.

ПОМОГАЕТ БОРЬБА С РАКОМ

связь повседневной пищи с борьбой с раком, но флавоноиды могут иметь мощный эффект в борьбе с болезнью.

Два недавних исследования показали положительные результаты. Один из сотрудников Гавайского университета обнаружил, что добровольцы, чья диета содержала наибольшее количество флавоноидов, показали снижение заболеваемости раком легких на 40-50 процентов. В то время как 24-летнее исследование 10 000 человек в Финляндии показало, что флавоноиды эффективны против возникновения всех типов рака.

«Другое исследование, проведенное в Испании в 2014 году, показало, что антиоксиданты в какао могут уменьшить количество аберрантных клеток, вызывающих рак толстой кишки», — добавляет Дом Рэмси.

УСПОКАИВАЕТ АСТМУ

Хотя сообщается, что шоколад вызывает астму, он также может оказывать успокаивающее действие на некоторых больных. Было показано, что проантоцианидин блокирует высвобождение гистаминов организмом, что может снизить тяжесть и продолжительность приступа астмы.

Низкое содержание кофеина в нем также способствует расширению бронхов и облегчению дыхания.

УЛУЧШАЕТ ПИЩЕВАРЕНИЕ

Магний в шоколаде полезен для пищеварительной системы, позволяя пище более плавно проходить через тело, расслабляя как толстый, так и тонкий кишечник.

Исследование, проведенное в 2011 году в Университете Рединга, показало, что ежедневное употребление экстрактов какао участникам в течение четырех недель привело к повышению уровня «хороших» желудочных бактерий. Тем временем уровень вредных клопов в их пищеварительном тракте упал.

Кристин Тейлор говорит: «В шоколаде много пищевых волокон. Он поддерживает чистоту стенок кишечника и желудка и способствует пищеварению. высвобождает гормоны, вызывающие чувство эйфории.

Исследование 2006 года, опубликованное в Journal of Sexual Medicine, также показало, что у женщин, которые ели шоколад ежедневно, было более высокое либидо. «Шоколад вызывает расширение кровеносных сосудов, что также происходит, когда вас кто-то привлекает», — говорит Дженнифер Эрл.

«Чувство удовлетворения и счастья, возникающее от потребления шоколада, может заставить вас чувствовать себя более тепло по отношению к другим».

P.S. Увы, это не все хорошие новости …

Большинство преимуществ шоколада связаны с темным шоколадом — с содержанием какао 50 процентов или выше.В молочном шоколаде какао в пять раз меньше, чем в темном, что значительно снижает его воздействие на здоровье, а также в нем больше сахара и жира.

Однако некоторые исследования, например исследования, посвященные здоровью сердца и работе мозга, показывают улучшения и у людей, которые едят молочный шоколад. Так может ли польза для наркоманов молочного молока?

Далия Маори, ведущий диетолог и диетолог из Кембриджа, говорит: «Я рекомендую выбирать темный шоколад вместо обработанного, сладкого и жирного молочного шоколада, чтобы максимально увеличить количество флавоноидов.’

Еще хуже белый шоколад. В процессе производства темные твердые вещества какао-бобов отделяются, оставляя только следы теобромина, кофеина и почти полное отсутствие флавоноидов.

В результате белый шоколад практически не имеет антиоксидантов и полезных для здоровья свойств.

Как и большинство других лакомств, шоколад следует есть умеренно — не более одной-двух плиток в неделю.

Приятно, но наиболее распространенные представления о шоколаде, такие как сообщения о том, что он вызывает прыщи и повышает уровень холестерина, являются мифами, если вы придерживаетесь небольших количеств.

Действительно, Далия говорит: «Натуральный жир, присутствующий в какао-масле, содержит насыщенные жиры, но в основном он состоит из стеариновой кислоты, которая, как не было доказано, отрицательно влияет на уровень холестерина».

Она рекомендует избегать дешевых кондитерских изделий и вместо этого для достижения наилучшего эффекта выбирайте высококачественный шоколад с высоким содержанием какао.

Почему молочный шоколад может скоро стать таким же полезным, как темный шоколад

Хэллоуин пришел и ушел, и велики шансы, что большинство из нас все еще по уши в молочном шоколаде.Но может ли случайное наслаждение шоколадным батончиком быть частью здорового питания?

Много было написано о потенциальной пользе темного шоколада для здоровья, в то время как его более сладкий и кремовый кузен мало полезен в плане питания.

Но американские исследователи говорят, что им удалось добавить к молочному шоколаду некоторые полезные для здоровья свойства темного шоколада — без ущерба для его вкуса.

Может ли молочный шоколад быть полезным?

Темный шоколад содержит антиоксиданты в виде химических веществ, называемых полифенолами, которые, как было доказано, снижают кровяное давление и предотвращают прогрессирование рака.Проблема в том, что эти полезные соединения придают горький вкус горькому шоколаду. Молочный шоколад со всеми добавленными в него сахаром и жиром не имеет никакой питательной ценности.

И хотя некоторые из нас могут иметь вкус горького темного шоколада, потребители обычно находят молочный шоколад более привлекательным. Вот где приходит новое исследование.

Делаем молочный шоколад более здоровым

Исследователи из Университета штата Северная Каролина, работа которых была недавно опубликована в The Journal of Food Science, взяли обычный (и вкусный) молочный шоколад и добавили в него полезные антиоксиданты.

Но они не добавляли полифенолы из какао, потому что, увеличивая содержание какао, они также увеличивали бы горечь. Вместо этого они взяли кожуру арахиса, пурпурно-красную кожуру поверх очищенного от скорлупы арахиса, и обработали его искусственным подсластителем, пока он не смешался с молочным шоколадом.

Согласно слепому тесту, проведенному с участием 80 человек, обогащенный молочный шоколад и обычный молочный шоколад были неразличимы.

Было доказано, что полифенолы в темном шоколаде снижают кровяное давление и предотвращают прогрессирование рака.Молочный шоколад до сих пор не обладает теми же преимуществами для здоровья. (Gregory Bodnar / Flickr)

«Мы смогли взять молочный шоколад и повысить его биоактивность до уровня темного шоколада без какого-либо горького вкуса или изменений во рту, которые потребители сочли нежелательными», — сказал ведущий исследователь и специалист по питанию. Лиза Дин.

Повышая биоактивность, Дин говорит, что это дозы, которых вы действительно можете достичь — вам не нужно съесть 100 плиток шоколада, чтобы увидеть преимущества.

Что делают антиоксиданты?

Антиоксиданты — это химические вещества, которые способны поглощать и убирать реактивный кислород, являющийся естественным продуктом нашего метаболизма. Конечно, нам нужен кислород, но когда мы используем кислород в клеточных реакциях, некоторые побочные продукты могут быть токсичными для наших клеток.

Проще говоря, антиоксиданты защищают нас от повреждений, которые простое дыхание может нанести нашим клеткам.

Растения естественным образом вырабатывают антиоксиданты по нескольким причинам.

Во-первых, горький вкус полифенольных антиоксидантов удерживает насекомых от их поедания. На самом деле сырые какао-бобы практически несъедобны из-за своей горькости.

Сырые какао-бобы богаты антиоксидантами, которые помогают отпугнуть насекомых от их употребления. (Flickr / Министерство иностранных дел и торговли Австралии)

Вторая причина заключается в том, что масла и жиры в семенах, таких как арахис, чувствительны к окислению и могут вызвать прогорклость семян. Защищая семена антиоксидантами, растение может увеличить шанс того, что из семени вырастет растение.

А как насчет аллергии на арахис?

Исследователи еще не выяснили, может ли их добавка для кожуры арахиса вызвать аллергическую реакцию.

И хотя подавляющее большинство из нас не страдает аллергией на арахис, все же существует вероятность возникновения тяжелой бесконтактной реакции. Этот продукт никогда не будет маркирован как «без арахиса».

Но одна из удивительных особенностей этой работы заключается в том, что кожура арахиса обычно является огромным отходом в процессе обжарки и обработки.Несмотря на то, что в кожуре арахиса много хороших веществ, они не используются в арахисовом масле, потому что содержащиеся в них масла имеют более короткий срок хранения, чем остальное арахисовое масло.

С помощью этой работы ученые фактически выяснили, как превратить отходы в продукт с добавленной стоимостью, который имеет значительные преимущества для здоровья.

Темный шоколад против молочного шоколада: что полезнее?

Трудно представить мир без роскоши шоколада. Было доказано, что сверхбогатый суперпродукт уменьшает воспаление и улучшает память, сохраняет здоровье сердца и даже улучшает настроение, но, к сожалению, не все разновидности дадут вам впечатляющие преимущества.В следующий раз, когда вы будете выбирать угощение для киномарафона на Хэллоуин, помните о некоторых важных вещах.

Откуда вообще берется шоколад?

Прежде чем переходить к тому, какой шоколад принадлежит вашему животу, вы должны знать, что это на самом деле. Его любили еще в 1900 году до нашей эры, когда жители Мезоамерики впервые начали пить его как пенистый ферментированный напиток. Да, какао было в основном оригинальным чайным грибом. Очевидно, с тех пор многое изменилось, но все шоколадные конфеты начинаются одинаково.После сбора семян из стручков какао, которые растут на небольших деревьях, произрастающих в бассейне Амазонки, они ферментируются, сушатся и обжариваются в какао-бобы, а затем превращаются в какао-крупки. Затем эти перья проходят различные процессы, в результате чего получается множество форм шоколада, которые вы видите на полках магазинов, от порошков и жидкостей до шоколадных плиток.

Темный шоколад по сравнению с молочным шоколадом

Чем больше шоколад обрабатывается, тем больше теряются качества, которые делают его в первую очередь полезным.Многие преимущества шоколада связаны с флаванолами (фитонутриентами, содержащимися в какао), которые обладают антиоксидантным действием, а также горьким вкусом . Но по мере того, как он ферментируется, подщелачивается и обжаривается, чтобы нейтрализовать этот вкус, эти флаванолы начинают исчезать, по данным клиники Кливленда. Поскольку темный шоколад содержит минимум 35 процентов какао, он сохраняет больше своих преимуществ для здоровья, чем молочный шоколад, который содержит только менее 10 процентов какао — иначе говоря, вы вообще почти не получаете шоколада (но то, что действительно имеет неприятный вкус) .

Самый полезный сорт шоколада

Когда дело доходит до того, какой сорт шоколада самый полезный, ответ прост: это темный шоколад с оползнем. Поскольку темные сорта содержат сверхвысокое содержание какао (обычно от 70 до 80 процентов, но многие до 100!), Они содержат больше флаванолов, чем молочный шоколад. Но чем больше у вас какао, тем более горьким будет ваш шоколад — именно поэтому в молочный шоколад добавляют много молока и сахара, чтобы сделать его более сладким. К сожалению, употребление в пищу чего-то, что в основном состоит из сахара и насыщенных жиров, вредно для вашего здоровья.

Но не волнуйтесь: вы все равно можете получить шоколадное лекарство и сделать что-то хорошее для своего тела одновременно. Эксперты рекомендуют придерживаться разновидностей, которые на 70 процентов состоят из какао или выше, чтобы воспользоваться преимуществами, например, помочь вам бороться с болезнями и даже сделать вас умнее. Кроме того, темный шоколад богат важными минералами, такими как магний, цинк и железо, которые также могут помочь сохранить здоровье вашего мозга с возрастом.

Как покупать полезный темный шоколад

Главное — убедиться, что вы получаете настоящий вариант темного шоколада — , а не замаскированный молочный шоколад.Диетологи говорят, что это означает поиск чего-то, что содержит более 70 процентов какао, с низким содержанием натурального сахара и коротким списком ингредиентов (без молочных продуктов, включая лактозу, твердые вещества молока, сыворотку, казеин или масляный жир). Кроме того, большинство темных шоколадных конфет содержат стручки ванили, чтобы уменьшить горечь, поэтому убедитесь, что вы получаете настоящего ванили , а не что-то синтетическое, например ванилин.

Похожие истории

Теперь вы, вероятно, не найдете подходящего варианта темного шоколада на кассе в обычных продуктовых магазинах — например, плитка «темного шоколада» Hershey содержит сахар в качестве первого ингредиента и содержит несколько разные виды молока, но есть множество брендов, которые обладают прекрасными вкусовыми качествами и , о которых вы так мечтаете.Для начала поищите варианты от Go Raw, Alter Eco, Hu Kitchen и Theo. У вас есть все оправдания, чтобы побаловать себя небольшими порциями каждую ночь — в конце концов, это для вашего здоровья.

Эти три рецепта порошка какао позволят вам полностью приготовить шоколад. Или обратите внимание на восхитительную шоколадную пасту для завтрака, которая абсолютно здорова и , которые легко приготовить.

Согласно новому исследованию, даже молочный шоколад полезен для вас.

Шоколад полезен для вашего сердца — вроде как.

Ежедневное употребление до 3,5 унций (100 граммов) шоколада снижает риск сердечных заболеваний и инсульта, сообщили ученые сегодня (15 июня) в журнале Heart. Это количество шоколада равно примерно 22 Hershey’s Kisses, двум плиткам Hershey или двум пакетам M&M, в зависимости от того, как вы хотите разделить эту хорошую новость.

«Нет никаких доказательств того, что следует избегать шоколада тем, кто обеспокоен риском сердечно-сосудистых заболеваний», — заключили исследователи в своей статье.Их новое исследование основано на метаанализе восьми ранее опубликованных исследований с участием почти 158 000 человек.

Одним из ключевых открытий было то, что люди, которые регулярно ели шоколад, имели на 11 процентов более низкий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и на 23 процента более низкий риск инсульта по сравнению с теми, кто не ел шоколад. (Да, примечательно, что они существуют.)

Однако анализ содержит больше оговорок, чем у Almond Joy есть орехи. Например, не ясно, что именно в шоколаде может принести пользу для здоровья.Ученые не смогли определить причинно-следственную связь между ними, и наблюдаемые преимущества могут быть не более чем миражом, ограничением дизайна исследования. [5 дурацких вещей, полезных для вашего здоровья]

«Есть, конечно, теоретическое правдоподобное объяснение того, почему умеренное употребление шоколада может подвергнуть некоторых [людей] воздействию соединений, например флавонолов, которые потенциально опасны. снижение за счет эффектов снижения уровня холестерина и артериального давления «, — сказал д-р.Phyo Myint, старший автор исследования и профессор Школы медицины и стоматологии Абердинского университета в Шотландии.

Мьинт привел многочисленные исследования, демонстрирующие, что флавонолы, которые содержатся во многих растительных продуктах, включая какао, могут снизить кровяное давление, улучшить приток крови к мозгу, сделать тромбоциты менее липкими и менее склонными к свертыванию и возникновению инсульта. .

Но большинство участников восьми исследований нового анализа получали шоколад, употребляя молочный шоколад, в котором уровень флавонолов значительно ниже, чем в темном шоколаде.Это заставило исследователей предположить, что компоненты молока в шоколаде, а именно кальций и жирные кислоты, могут объяснить наблюдаемый эффект.

Однако есть несколько других правдоподобных объяснений результатов, которые предполагают, что употребление большого количества шоколада не обязательно полезно для здоровья, признали исследователи. Например, люди в исследовании, которые ели больше всего шоколада — более 100 граммов в день, — были молодыми людьми, у которых, как правило, не было проблем с сердцем.

Точно так же исследователи заявили, что это открытие может быть связано с «обратной причинно-следственной связью», что означает, что люди с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний избегают употребления шоколада, в то время как более здоровые люди едят больше.Исследователи также отметили, что употребление слишком большого количества конфет и другой высококалорийной сладкой пищи может привести к кариесу, ожирению и диабету.

Хотя снижение риска, связанное с употреблением шоколада, было статистически значимым, преимущества не особенно разительны по сравнению с другими диетическими практиками, связанными со здоровьем сердца. Например, вне контекста шоколада, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний для этих участников, учитывая их возраст, составлял 14 лет.В среднем, 4%, сказал Мьинт. Следовательно, снижение этого риска на 11 процентов снизит риск сердечных заболеваний до 12,8 процента.

В ходе исследования не удалось провести различие между типами потребляемого молочного шоколада, и это также может иметь последствия для здоровья. По его словам, в родном городе Мьинта, Абердине, люди изобрели печально известный жареный во фритюре батончик Mars.

«Главное — есть только умеренное потребление [шоколада] и следить за тем, чтобы не превышалось потребление калорий, рекомендованное для их роста или веса», — сказал Мьинт Live Science.

Подпишитесь на Christopher Wanjek @wanjek за ежедневными твитами о здоровье и науке с юмористическим оттенком. Ванек — автор книг «Еда на работе» и «Плохая медицина». Его колонка «Плохая медицина» регулярно публикуется в Live Science.

Copyright 2015 LiveScience, компания Purch. Все права защищены. Этот материал нельзя публиковать, транслировать, переписывать или распространять.

Полезен ли молочный шоколад? | Livestrong.com

Крупный план молочного шоколада.

Кредит изображения: CreativeBrainStorming / iStock / Getty Images

Шоколад, полученный из какао-бобов, содержит множество полезных соединений, которые могут способствовать хорошему здоровью. Однако добавление ингредиентов при производстве конфет из молочного шоколада снижает пищевую ценность шоколада и делает этот продукт менее полезным, чем его родственник из темного шоколада. Узнав больше о молочном шоколаде и о том, что он содержит, вы можете выбрать альтернативные лакомства или перейти на темный шоколад, который может быть менее жирным, калорийным и сахарным.

Калорий

Важно обращать внимание на потребление калорий, потому что потребление слишком большого количества калорий может привести к нездоровому увеличению веса. Пища с высоким содержанием калорий может иметь место в вашем здоровом рационе, если ее время от времени есть в небольших количествах. Веб-сайт Национального института сердца, легких и крови добавляет, что увеличение веса, которое может сопровождать высококалорийную диету, также может способствовать сердечным заболеваниям, диабету и высокому кровяному давлению.Молочный шоколад — один из этих продуктов, который не считается полезным из-за количества калорий, которое содержится в небольшой порции. Плитка молочного шоколада на 1,5 унции содержит 235 калорий.

Толстый

Еще одним соображением является добавление ингредиентов с высоким содержанием жира для достижения вкуса и консистенции молочного шоколада. Диета с высоким содержанием нездоровых насыщенных жиров может привести к опасным состояниям, таким как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, ожирение и некоторые виды рака.В молочном шоколаде много жиров, в основном насыщенных. 1,5 унции. порция молочного шоколада содержит 13 граммов жира, из них 8,1 насыщенных. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы насыщенные жиры составляли не более 7 процентов дневной нормы калорий. Если вы придерживаетесь типичной ежедневной диеты в 2000 калорий, вы можете получать не более 13 граммов насыщенных жиров в день.

Сахар

Сахар — еще один важный фактор, когда речь идет о молочном шоколаде.Как и жир, в шоколад добавляется много сахара. Сахар рафинированный, что может привести к проблемам со здоровьем при употреблении в больших количествах. Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием сахара также может оставить мало места для более питательной пищи, что может способствовать увеличению веса и ожирению. По данным Национального института сердца, легких и крови, ношение лишнего веса может способствовать повышенному риску развития диабета 2 типа. Плитка молочного шоколада весом 1,5 унции содержит почти 23 грамма добавленного сахара.

Другие питательные вещества

Молочный шоколад содержит удивительное количество важных питательных веществ, но его все же следует рассматривать как часть вашего рациона время от времени, а не как то, что вы едите каждый день.