Содержание

Диета на манной каше | Wedding.ua

Девушки находятся в постоянном поиске продуктов, которые позволяют им баловать себя чем-то вкусненьким, а также всегда оставаться в отличной форме. Весьма эффективна кефирно фруктовая диета, рисовая, но быстрый результат даст манная диета. Бытует мнение, что манная каша – это очень питательный продукт, но мало кто знает, что одной из ведущих низкокалорийных диет является диета на манной каше.

Главное ее преимущество это эффективность. За неделю при использовании манной диеты можно избавиться от 4-5 килограмм лишнего веса. При этом при всем кашу можно варить, как на молоке, так и на воде, что остается делом вкуса.

Естественно, что манная каша на воде менее калорийна, чем на молоке, но если Вы хотите сохранить вкус, то можете себе позволить некоторые шалости. Учитывая то, что манная каша входит в рацион маленьких детей, то сложился стереотип, что она может только прибавлять килограммы, но на самом деле манная каша позволяет избавиться от устоявшихся килограммов.

Манка придает сытности на весь день и позволяет при малом наборе калорий получить максимум сил и энергии. Важно помнить, что масло и сахар необходимо исключить из рациона на период диеты, так как излишки накапливаются в организме.

Данная диета совершенно проста в исполнении, так как на завтрак, ужин и обед необходимо готовить манную кашу. Иногда можно добавлять небольшое количество овощей и фруктов, но естественно же  это не касается ужина.

Семь дней такой  диеты  требуют приема воды в больших количествах, что позволит очистить организм от токсинов и зарядить его энергией. Также можно пить чай или кофе, но без всяческих добавок.

Важно помнить, что любое ограничение в пище должно восполняться водой или прочими напитками. Важно помнить, что одна из причин лишнего веса – это заедание проблемы, так как во время стресса большинство людей постоянно жуют, и совершенно не важно, будут это конфеты или орешки.

Если Вы нацелены на быстрый результат, то должны приложить максимум усилий, чтобы соответствовать поставленным самим перед собой параметрам. Самое главное при похудении – это очистка и оздоровление всего организма, что позволяет Вам чувствовать легкость и воздушность.

На сегодняшний день существуют тысячи народных и медицинских диет, но не многие из них могут похвалиться такими стремительными результатами, ведь 4-5 килограмм в неделю это ощутимый груз, от которого Вам наконец-то удастся избавиться. Любите себя, займитесь спортом, хорошо поможет фитнес или пилатес, и делайте все, чтобы радоваться этой жизни.

меню на каждый день и рецепты

Запеченный минтай

Диета «Шесть лепестков» — известный во всем мире формат раздельного питания, который помогает постепенно избавляться от лишних килограммов в течение шести… РИА Новости Спорт, 13.10.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0a/0c/1754270126_337:0:3068:2048_1920x0_80_0_0_bfde16aba09a824aacfaa0336ae68f47.jpg

2021-10-13T15:58

2021-10-13T15:58

2

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

PT40M

Основное блюдо

Русская

минтай, 200 г

соль, перец

зелень: укроп и петрушка

Потрошеную рыбу натереть небольшим (минимальным) количеством соли и перца.

Шаг 1

Запекать в фольге с петрушкой и укропом при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

Шаг 2

общество, питание, диета, здоровье — общество, здоровый образ жизни (зож)

Гречневые котлеты

Диета «Шесть лепестков» — известный во всем мире формат раздельного питания, который помогает постепенно избавляться от лишних килограммов в течение шести… РИА Новости Спорт, 13.10.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/0a/0c/1754270126_337:0:3068:2048_1920x0_80_0_0_bfde16aba09a824aacfaa0336ae68f47.jpg

2021-10-13T15:58

2021-10-13T15:58

2

РИА Новости Спорт

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT40M

Основное блюдо

Русская

гречневая крупа, 100 г

соль

зелень: укроп, петрушка или орегано

100 граммов гречки промыть, запарить кипятком с добавлением минимального количества соли, оставить остывать до комнатной температуры.

Шаг 1

После добавить к гречке зелень (орегано, петрушку, укроп) и измельчить в блендере, сформировать котлеты.

Шаг 2

Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Шаг 3

общество, питание, диета, здоровье — общество, здоровый образ жизни (зож)

Диета «Шесть лепестков» — известный во всем мире формат раздельного питания, который помогает постепенно избавляться от лишних килограммов в течение шести суток. Это одна из разновидностей монодиет, основанная на разделении продуктов по дням. В чем суть диеты «Шесть лепестков», как выглядит меню на каждый день, что можно и нельзя есть, а также рецепты блюд от нутрициолога — в материале РИА Новости.

Диета «Шесть лепестков»

Один из популярных способов похудеть с помощью питания — диета «Шесть лепестков», пришедшая в Россию из Скандинавии. В отличие от других программ, она, помимо гастрономических инструкций, содержит игровые моменты.

Суть диеты

Созданная шведским диетологом Анной Юхансон «цветочная» диета основана на чередовании белково-углеводного питания. Программа представляет собой классический вариант монодиеты с раздельным приемом пищи, то есть на каждый день запланирован определенный набор продуктов, схожих по своему химическому составу, что помогает избежать смешивания разных блюд между собой.

Как можно облегчить процесс соблюдения диеты, рассказывает РИА Новости Ирина Юзуп, нутрициолог и сооснователь Академии врачей UniProf: «Чтобы было проще придерживаться такого режима питания, можно вырезать из бумаги цветок с шестью лепестками, на каждом из которых написать рацион, предусмотренный для определенного дня. Цветок вешают на холодильник и каждый день отрывают по одному лепестку».

Правила диеты

Хоть «лепестковая» диета и считается простой и сытной, однако она требует дисциплины для достижения наилучшего результата. Необходимо придерживаться следующих правил:

  • прежде чем приступить к диете, нужно проконсультироваться с врачом-диетологом;

  • потреблять достаточное количество воды — не менее 1,5-2 литра в день;

  • запрещено менять дни местами, так как суть диеты именно в чередовании белков и углеводов для снижения веса;

  • запрещено использовать вкусовые добавки: сахар, насыщенные специи и соусы;

  • запрещена вся жареная пища — только готовка на пару, тушение, варка или запекание;

  • прием еды желательно выполнять маленькими порциями и не реже пяти раз в день;

  • для улучшения результата рекомендованы физические нагрузки.

Разновидности

Программа «Шесть лепестков» — это шесть дней монодиеты со сбалансированным рационом. Благодаря однокомпонентным продуктам в питании организм недополучает другие ингредиенты, запуская процесс расщепления собственных жиров. Прием однообразной пищи в течение суток работает так, что организм берет необходимое количество микроэлементов из похожих продуктов, а далее «перерабатывает» их впустую, активируя режим похудения. Примечательно, что такая функция работает только в течение 24 часов.

16 сентября, 20:14ЗОЖБелковая диета: ее влияние на организм, как похудеть и что не нужно есть

Другие вариации «цветочной» диеты зависят от добавочных дней: семь, девять или 13 «лепестков». Например, часто рекомендуется добавить седьмой, разгрузочный день.

Если организм хорошо переносит такой формат питания, то можно его увеличить до 13 дней. То есть шесть дней основной диеты, далее разгрузочный день и снова шестидневная диета.

Противопоказания

Система питания «Шесть лепестков» имеет ряд противопоказаний:

  • беременность и грудное вскармливание;

  • возраст до 18 лет;

  • различные хронические заболевания или патологии таких органов, как печень, почки, сердце, желудок, кишечник, щитовидная железа и так далее;

  • острые инфекции в организме и ослабленный иммунитет;

  • лечение гормональными препаратами или химиотерапия;

  • низкий уровень гемоглобина в крови и другое.

Плюсы и минусы

«Цветочная диета» не панацея, если в одних случаях она может принести пользу, то в некоторых других способна причинить неудобства и даже вред, если соблюдать ее неправильно. Рекомендуется здраво оценить все достоинства и недостатки программы монопитания вместе с врачом, прежде чем приступать к похудению с помощью этой диеты.

Плюсы

Минусы

Активируется процесс «очищения» — из организма выводятся токсины и шлаки.

Разбалансированность диеты из-за поступления однотипных продуктов в течение дня.

Содержание меню меняется каждый день.

Однообразный рацион в течение дня.

Высокий шанс снизить массу тела при небольшой продолжительности диеты.

Ощущение слабости в дни приема белковых продуктов.

Диета не предполагает изнуряющего голодания.

Превышение рекомендованных врачами показателей снижения веса в сутки (не более 150 граммов жира, в то время как «лепестковая» диета обеспечивает более стремительную потерю лишних граммов).

Простой процесс приготовления блюд.

Возможность индивидуального составления меню.

Присутствие психологического момента: мотивация и процесс игры благодаря наглядности (картинка цветка).

Доступность продуктов и невысокие затраты на блюда.

14 сентября, 15:08ЗОЖДиета для долголетия и стройности: японская практика

Рацион питания

Главный принцип диеты — правильное чередование белков и углеводов. Разрешенные продукты в программе принимаются в пищу в определенном порядке, способствуя интенсивному жиросжиганию. Кроме того, рацион предполагает полный отказ от сладкого, жареного и сильно соленого, что значительно снижает нагрузку на организм.

Что можно?

Таблица разрешенных продуктов во время диеты «Шесть лепестков»

Категория продуктов

Разрешено

хлебобулочные изделия

хлеб с отрубями и цельнозерновой, хлебцы

мясо и птица

курица: грудка, бедро, филе

крупы и каши

овсяная, гречневая, манная, перловая, пшеничная, ячменная, кус-кус, булгур и рис (белый и бурый)

молочная и кисломолочная продукция

молочная и кисломолочная продукция

рыба и морепродукты

все виды рыбы, приготовленные разрешенным в диете способом (варка, тушение, запекание)

сладости

мед

овощи и зелень

почти все виды овощей, в том числе огурцы, помидоры, морковь, лук, картофель, капуста, кабачки, баклажаны, чеснок, зелень

фрукты

почти все виды фруктов, кроме дыни, винограда, бананов

напитки

чистая вода, иногда — зеленый чай без сахара

Что нельзя?

Таблица запрещенных продуктов во время диеты «Шесть лепестков»

Категория продуктов

Запрещено в любом количестве

хлебобулочные изделия

пшеничный и черный хлеб, лаваш и вся выпечка

мясо и птица

все мясо и птица, кроме курицы

мука и макаронные изделия

пшеничная мука, все виды макарон, вареники, пельмени, оладьи

крупы и каши

все каши на молоке

молочная и кисломолочная продукция

вся продукция с повышенной жирностью, а также сгущенное молоко

рыба и морепродукты

вся вяленая, копченая и соленая рыба

сладости

любые виды кондитерских изделий

масла

любой вид масел, в том числе растительные, сливочные и животные

орехи и сухофрукты

все орехи и сухофрукты, в том числе цукаты

грибы

все виды грибов: маринованные, сушеные, жареные, замороженные

фрукты

дыня, виноград, бананы

овощи

тыква

напитки

кофе, апельсиновый, вишневый, персиковый и яблочный нектары, все газированные напитки, алкоголь и безалкогольное пиво

Последовательность дней диеты

По словам нутрициолога, «лепестковая» диета состоит из небольших монодиет, запланированных в определенном порядке. Шесть дней — шесть минипрограмм питания:

  1. 1

    Первый «лепесток» — рыбный день (разрешены все виды рыбы, морепродукты).

  2. 2

    Второй «лепесток» — овощной день (разрешены любые овощи, кроме крахмалистых, тыквы, бобовых).

  3. 3

    Третий «лепесток» — куриный день (в течение дня можно съесть до 500 граммов куриного филе в любом виде).

  4. 4

    Четвертый «лепесток» — злаковый день (разрешены каши, хлебцы, цельнозерновой хлеб, отруби).

  5. 5

    Пятый «лепесток» — творожный день (можно употреблять творог жирностью не более пяти процентов, творожные запеканки, нежирный кефир — не более одного стакана).

  6. 6

    Шестой «лепесток» — фруктовый день (разрешены некрахмалистые несладкие фрукты, ягоды, запрещены дыни, виноград, бананы).

Рыбный

Полностью рыбный рацион в течение дня. Легкоусвояемый и сытный протеин, полиненасыщенные кислоты и полезные жиры — главные факторы положительного влияния монодиеты на организм. Рыба эффективно помогает в борьбе с лишним весом, особенно в районе талии и бедер, и к тому же служит хорошим началом для изменений в привычном меню.

Овощной

День, в котором главная роль отдается овощам. В организм поступает большое количество клетчатки, которая служит основным компонентом насыщения и активатором очищения кишечника от токсинов. При этом рацион содержит малое количество калорий, что только положительно сказывается на общем состоянии организма. Медленные углеводы, входящие в состав овощей, запускают процесс жиросжигания за счет того, что в рационе отсутствуют белки. На этом этапе уже можно заметить первые изменения в массе тела.

Куриный

Третий день диеты включает только блюда из птицы. Куриное мясо восполнит белковые запасы и поможет укрепить мышцы, поэтому особенно полезно дополнять диету физическими упражнениями.

Злаковый

Полезные крупы и цельнозерновой хлеб обладают внушительным количеством необходимых микроэлементов для организма. Переработка злаков требует больших энергетических ресурсов, что повлечет за собой расход жиров. Правильное приготовление каш с запариванием и минимальной тепловой обработкой поможет сохранить максимальную пользу.

Творожный

Пятый день диеты снова предполагает насыщение организма важными минеральными компонентами. Для соблюдения программы подходит только натуральный и свежий творог, именно при таком виде употребления будет отсутствовать чувство голода.

Фруктовый

Сложные углеводы в виде фруктов выполняют роль финальной чистки организма. На этом этапе также работает механизм сжигания жиров во время переработки полисахаридов. Продукты обязательно должны быть свежими и экологически чистыми.

Меню «шестилепестковой» диеты

Диета «Шесть лепестков» на шесть дней

Рыбный день

Первый завтрак: любая отварная рыба, несладкий чай.

Второй завтрак: запеченный лосось.

Обед: рыбный суп без добавления овощей.

Полдник: любая рыба на пару.

Ужин: горбуша на пару.

Овощной день

Первый завтрак: морковно-капустный салат.

Второй завтрак: винегрет.

Обед: тушеные кабачки и овощной фреш из разрешенных продуктов.

Полдник: любой отварной овощ.

Ужин: брокколи на пару.

Куриный день

Первый завтрак: вареная грудка и несладкий чай.

Второй завтрак: куриное филе на пару.

Обед: куриный бульон и бедро.

Полдник: запеченное бедро.

Ужин: куриное филе на пару.

Злаковый день

Первый завтрак: пшеничная каша, запаренная водой.

Второй завтрак: гречневая каша.

Обед: отварной рис и несладкий чай.

Полдник: ячневая каша.

Ужин: предварительно замоченная овсяная каша.

Творожный день

Первый завтрак: нежирный творог и несладкий чай.

Второй завтрак: зернистый творог.

Обед: нежирный творог.

Полдник: кефир.

Ужин: творожная запеканка.

Фруктовый день

Первый завтрак: несколько свежих яблок.

Второй завтрак: нектарин.

Обед: микс цитрусовых.

Полдник: абрикос.

Ужин: киви и ананас.

«Важно соблюдать следующие ограничения: белковые продукты (курица, рыба, творог) — не больше 500 граммов в день, растительные продукты (овощи, фрукты) — не более 1,5 килограмма в день, крупы — не более 200-400 граммов в день. Можно приправлять готовые блюда небольшим количеством соли, натуральными специями, зеленью (укропом, петрушкой, кинзой, базиликом)», — уточнила нутрициолог.

Рецепты

Запеченный минтай

Категория

Основное блюдо

Сложность

Легко

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

по вкусу

соль, перец

по вкусу

зелень: укроп и петрушка

Приготовление

1

Потрошеную рыбу натереть небольшим (минимальным) количеством соли и перца.

2

Запекать в фольге с петрушкой и укропом при температуре 200 градусов в течение 20 минут.

На четвертый день диеты можно приготовить простые, но полезные гречневые котлеты.

Гречневые котлеты

Категория

Основное блюдо

Сложность

Легко

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

100 г

гречневая крупа

по вкусу

зелень: укроп, петрушка или орегано

Приготовление

1

100 граммов гречки промыть, запарить кипятком с добавлением минимального количества соли, оставить остывать до комнатной температуры.

2

После добавить к гречке зелень (орегано, петрушку, укроп) и измельчить в блендере, сформировать котлеты.

3

Запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.

Правила выхода из диеты

Оценка результата — первое, что нужно сделать по окончании диеты. Помогло ли дробное питание прийти в форму, как чувствует себя организм, получилось ли достичь необходимой цифры на весах — на эти и другие вопросы необходимо дать конкретные ответы. Но независимо от того, что дала диета, стоит придерживаться нескольких правил по плавному выходу из нее:

  • не рекомендовано сразу начинать употребление вредных, жирных или сладких продуктов, которые были запрещены во время программы. Желательно несколько дней питаться теми же продуктами, которые были разрешены;

  • смешивание разных по своему химическому составу ингредиентов стоит выполнять постепенно;

  • не рекомендуется прекращать физические нагрузки для поддержания и закрепления хорошего результата.

9 сентября, 20:21

Все о диетах для похудения: виды, эффективность, противопоказания

Результаты

Любая диета — это инструмент для достижения личных целей и как итог — результатов. А они, в свою очередь, могут быть разными, например, самая классическая — похудеть, или духовная — перебороть себя и развить собственную силу воли. Формат и качество результата напрямую зависит от того, что преследует человек, прибегая к особому режиму питания.

На сколько можно похудеть?

В отзывах многие похудевшие уверяют, что диета позволяет скинуть до 800 граммов в день. В среднем программа питания Анны Юхансон избавляет от лишнего веса в пределах двух-пяти килограммов всего за неделю. Зафиксированы случаи, когда удавалось достигнуть отметки минус 15 килограммов, но это скорее исключение, чем правило. Потеря массы тела напрямую зависит от изначального веса и особенностей организма (метаболизма и прочего), поэтому результаты крайне индивидуальны.

1 октября, 18:27

Гречка с кефиром: врачи рассказали о плюсах и минусах популярной диеты

Мнение эксперта

Как утверждает эксперт Ирина Юзуп, диета «Шесть лепестков» считается облегченным вариантом монодиеты, но она может стать причиной сильного стресса для организма, который ежедневно испытывает потребность в питательных веществах. При наличии проблем со здоровьем необходимо проконсультироваться со специалистом.

«Стресс для организма минимизируется за счет того, что диета «Шесть лепестков» разбита на однодневные монодиеты. Однако прибегать к ней стоит не чаще одного раза в 6-12 месяцев,» — прокомментировала нутрициолог.

Чтобы вес не вернулся на прежнюю позицию, нужно выходить из диеты постепенно, вводя в рацион после фруктового дня овощи, кисломолочные продукты с низким процентом жирности, а также диетическое мясо. Кроме того, можно употреблять продукты, разрешенные на диете «Шесть лепестков», комбинируя их между собой.

Диета при хроническом колите | Санаторий Горный


Колит – это заболевание толстой кишки воспалительного характера. Лечение колита всегда комплексное. Обязательным условием успешного лечения является соблюдение диеты.

Общие правила. Длительность диеты.


Питание при колите должно быть сбалансировано по питательным веществам. Основная задача диеты – это снижение нагрузки на весь пищеварительный тракт.


  • Общие правила питания при колите кишечника:


  • Дробное питание. 5-6 раз в день.


  • Отдавать предпочтение протертой и полужидкой пище.


  • Еда должна быть не горячей и не холодной. Оптимальная температура блюд 30-40 С


  • Исключение продуктов содержащих клетчатку


  • Снизить потребление соли до 8-10 грамм в сутки


  • Соблюдать питьевой режим (не менее 1,5 литров в сутки)

  • Пищу можно отваривать или готовить на пару.

Питание при колите в период обострения.


В период обострения колита диета очень важна. Задача диеты купировать воспаление в кишечнике, восстановить правильное пищеварение и устранить процессы брожения и гниения.


Для этого рекомендуется полностью исключить продукты питания вызывающие брожение или гниение. При диарее необходимо исключить продукты питания богатые клетчаткой, овощи и отруби. При запорах нужно наоборот усилить перистальтику и есть много овощей и круп.


Блюда должны быть приготовлены на пару или в отварном виде. Пищу надо перетирать, измельчать или пюрировать. Каши лучше сильно разваривать или использовать специальные каши для детского питания.


Питание при хроническом колите.


Вне обострения соблюдение диеты при колите позволяет избежать обострения.


В основе рациона лежат каши отваренные на воде и полужидкая пища. В кашу можно добавить сливочное масло. Супы готовят на втором бульон из нежирного мяса. Овощи можно добавлять в небольшом количестве в протертом виде.


Можно есть яйца в виде паровых омлетов, котлеты из рыбы или говядины из фарша приготовленные на пару.


Можно пить некрепкий черный и зеленый чаи, травяной чай. Кофе не рекомендован, но можно заменить на цикорий. Суточный объем потребляемой воды должен быть около 1,5 литров. 

Типы диет:


При обострении хронического колита или при острой форме колита с послаблением стула (диарея) рекомендована диета №4. При этой диете не рекомендованы блюда богатые клетчаткой. Также исключаются все блюда вызывающие гниение и брожение.


Если же заболевание протекает с запорами, то рекомендована диета №3. При этой диете рекомендованы продукты усиливающие моторику кишечника, богатые клетчаткой.


При хроническом колите вне обострения необходимо придерживаться диеты №2.


Список разрешенных продуктов:


КАШИ И КРУПЫ: Гречневая, манная, овсяная, рис.
ФРУКТЫ: Груши, яблоки, айва.
ЯГОДЫ: Черника, черная смородина, кизил.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: Ацидофилин, нежирный творог, сливочное масло.
МЯСО: Говядина отварная, телятина, кролик, курица, индейка.
ХЛЕБ: Сухари из белого хлеба.
ОВОЩИ: Морковь, цветная капуста, картофель как добавка в супы.


Список полностью или частично ограниченных продуктов.

ОВОЩИ: Белокочанная капуста, бобовые, хрен.
ФРУКТЫ: Дыня, бананы, виноград.
МЯСО: Свинина, колбаса, сосиски, ветчина, утка, гусь.
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: Молоко, кефир, сметана, жирный творог, сыр.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ: Квас, виноградный сок, газированные сладкие напитки.
ДЕСЕРТЫ: Мороженое, торты, песочное тесто, шоколад.

Меню питания при колите (Режим питания)


Питание при колите должно быть максимально щадящим.


Питание должно быть дробным – 5-6 раз в сутки. Последний прием пищи за 3 часа до сна. 


Рецепты диетических блюд при колите.


Примерное меню на день из диеты при колите кишечника:


Завтрак: Разваренная овсяная каша со сливочным маслом. Компот из яблок.


Второй завтрак: Паровая котлета из говядины. Кисель из черники.


Обед: Рисовый суп с куриными фрикадельками. Отварная морская рыба. Травяной чай


Полдник: Запеканка из нежирного творога. Компот из яблок.


Ужин: Мясная запеканка. Некрепкий чай.


Перед сном: Компот или кисель.

Комментарии диетологов:

При колите лечебное питание — это обязательное условие успешного лечения. Правильно подобранная диета и ее соблюдение позволяют быстро избавиться от неприятных симптомов заболевания. 



«Правильный выбор санатория является значительным шагом на пути к сохранению и приумножению здоровья. «Горный» – это курортный комплекс, объединивший опыт и знания российской и советской курортологии. Наличие современного медицинского оборудования и инновационных установок, профессионализм персонала и любовь к своему делу послужат залогом в продлении долголетия» – главный врач санатория Караулов Александр Олегович.

Список литературы:


  1. Окороков, А. Н. Диагностика болезней внутренних органов: Т. 1. Диагностика болезней органов пищеварения / А. Н. Окороков М. : Мед. лит., 2000.


  2. Воробьев, Г. И. Неспецифические воспалительные заболевания кишечника / Г. И. Воробьев, И. Л. Халиф М. : Миклош, 2008.

Запор при диете и похудении: причины и лечение

Здоровый образ жизни сегодня в моде у многих взрослых людей. В моде и здоровое питание. Однако, к сожалению, часть населения путает здоровое питание и диеты — временное меню, призванное помочь справиться с избыточным весом и даже с некоторыми заболеваниями. Ягодная, белковая, шоколадная — в результате мы ожидаем фантастических результатов, забывая, что прежде чем привнести любые изменения в привычный рацион, обязательно надо было проконсультироваться с врачом — с гастроэнтерологом, диетологом, ну или хотя бы участковым терапевтом!
Диеты сегодня стали не просто модным увлечением, а главным способом борьбы женщин за молодость, красоту и стройность. Однако практически все диеты не так уж полезны и безопасны. В описании большинства из них чаще всего не сообщается о побочных эффектах и некоторых неприятностях, с которыми придется столкнуться женщине.

Одна из таких неприятностей — запор во время диеты, то есть медленное, затрудненное, редкое или систематически неполное очищение кишечника.

Почему бывают запоры при диете у взрослых?

Большинство диет предполагает употребление небольших порций пищи с большим содержанием белка и низким содержанием углеводов. Такое питание приводит к определенным последствиям:

  • Снижение содержания овощей и фруктов в ежедневном рационе снижает поступление в организм пищевых волокон, стимулирующих правильную работу кишечника. Недостаток пищевых волокон, служащих питательной средой для размножения кишечной микрофлоры, может привести к дисбактериозу, что усугубит проблемы с пищеварительной системой.
  • Небольшие порции практически полностью усваиваются взрослым организмом, который привык получать больше питательных веществ. В результате кишечник перестает нормально сокращаться из-за малого количества содержимого и слабой перистальтики. Как результат диеты — запор.

Большое значение имеет и калорийность пищи. Если вы потребляете меньше 800 ккал в сутки, стенки кишечника перестают сокращаться. Организм взрослого человека не получает достаточного количества пищи, и как следствие обязательно возникает запор при соблюдении диеты.

Как взрослому избавиться от запора во время диеты?

Выбирая диету, помните главное: жесткие ограничения по объему и калорийности пищи могут принести вам вместо красоты и здоровья систематические запоры и плохое пищеварение. Поэтому, чтобы диета не стала испытанием для вашего здоровья, соблюдайте несколько несложных правил:

Скорректируйте выбранную диету для взрослых таким образом, чтобы не допустить повторного запора:
  • пейте не менее 1,5 — 2 литров воды в день;
  • добавьте в меню продукты, содержащие клетчатку (фрукты, овощи и цельнозерновые продукты). Они содержат не только пищевые волокна, но и крайне необходимые витамины и минералы;
  • питайтесь дробно, увеличив количество приемов пищи до 5 — 6 раз в день — это поможет регулярной работе кишечника.
Наиболее полезными продуктами при запорах у взрослых во время диеты являются:
  • фрукты и овощи, сухофрукты (чернослив, инжир, курага), а также фруктовые и овощные соки, морковное или свекольное пюре;
  • кисломолочные продукты, в первую очередь, свежий кефир и простокваша;
  • хлеб из цельного зерна, муки грубого помола или с отрубями;
  • компоты из ягод и сухофруктов, а также соки с мякотью;
  • гречневая и овсяная каши.
При запоре во время диеты взрослым следует избегать следующих продуктов:
  • различные кисели, особенно черничные;
  • какао и крепкий черный чай;
  • манная и рисовая каши.

Если же во время диеты возникла проблема запора, Вы можете выбрать мягкое слабительное Дюфалак®, которое лечит запор и естественным образом восстанавливает нормальную работу кишечника. Препарат не раздражает слизистую кишечника, стимулирует рост бифидо- и лактобактерий, решая, таким образом, сразу две проблемы: устранение запора и восстановление баланса кишечной микрофлоры.

И последнее. Чтобы диета действительно принесла пользу взрослому человеку, перед тем, как решиться ее соблюдать, проконсультируйтесь с врачом. Будьте внимательны к себе, только в этом случае вы не пропустите тревожных симптомов и не потеряете главного своего богатства — крепкого здоровья.

ДИЕТА при заболеваниях поджелудочной железы | Публикации




























РЕКОМЕНДУЮТСЯ

!!! ЗАПРЕЩАЮТСЯ!!!!

Хлеб и хлебобулочные изделия

Вчерашний пшеничный хлеб, пшеничные сухари, малосладкое галетное печенье.

Свежий хлеб, ржаной хлеб, сдобное тесто, жареные и свежие печёные пирожки, блины, вареники, пицца, песочное сладкое печенье.

Крупяные и макаронные изделия

Гречневая, геркулесовая, овсяная, манная, рисовая каши, протертые, полувязкие, сваренные на воде или пополам с молоком низкой жирности, суфле, пудинги, запеканки.

Пшено, перловая, ячневая, кукурузная крупы, рассыпчатые каши, макаронные изделия, бобовые.

МЯСО

Нежирное нежилистое мясо: говядина, кролик, курица, телятина протёртые или рубленые; в отварном или паровом виде (котлеты, кнели, бефстроганов из отварного мяса)

Жирные сорта мяса: баранина, свинина, гусь, утка, печень, почки, мозги; жареное, тушеное, копчёное мясо, колбасы, консервы.

РЫБА

Нежирная отварная, в виде суфле, кнелей, котлет, кусков — судак, треска, окунь, щука, серебристый хек

Жирная, жареная, тушеная, копчёная, запеченная, солёная, консервированная; икра, морепродукты.

СУПЫ

Овощные, вегетарианские, слизистые из круп (овсяный, перловый, рисовый, манный), суп-крем из выварённого нежирного мяса, вегетарианские борщи, протёртые супы с картофелем, морковью.

Супы на мясном и рыбном бульоне, отваре грибов, окрошка, молочные супы, щи, невегетарианский и зелёный борщ, свекольник.

СОУСЫ И ПРЯНОСТИ

Фруктово-ягодные подливки, несладкие или сладкие

Томатные подливки и соусы, поджарки, острые соусы, пряности.

ЯЙЦА

Омлет белковый паровой из 1—2 яиц в день, ½ желтка в день в блюдах

Крутые, жареные

МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Нежирное молоко в блюдах, творог некислый свежеприготовленный, паровые пудинги; свежий кефир и цельное молоко в ограниченном количестве при хорошей переносимости, нежирный неострый сыр, нежирные йогурты

Молочные продукты высокой жирности, кумыс, сладкие, сливки, мороженое, сметана, майонез, жирный и солёный сыр.

ЖИРЫ

Сливочное масло несоленое и растительное рафинированное масло в готовых блюдах в ограниченном количестве.

Маргарин, куриный, гусиный, бараний, свиной жир, сало.

ОВОЩИ

Картофель, морковь, кабачки, цветная капуста в виде пюре и паровых пудингов, в отварном, протёртом или печёном виде.

Белокочанная капуста, баклажаны, репа, редька, редис, брюква, шпинат, щавель, чеснок, лук, бобовые, перец, в т. ч. сладкий, огурцы, помидоры, грибы.

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

На десерт: яблоки некислых сортов, печёные, бананы, клубника, черника, чёрная смородина в ограниченном количестве, протёртые компоты, кисели, мусс, желе на ксилите или сорбите

Цитрысовые, гранаты, кислые яблоки, виноград, финики, инжир.

СЛАСТИ

Мёд в ограниченном количестве, зефир, пастила на ксилите или сорбите.

Кексы, кондитерские изделия, шоколад, варенье, мороженое.

НАПИТКИ

Слабый чай, малосладкий или с ксилитом и сорбитом; соки: банановый, клубничный, морковный — в небольшом количестве.


Минеральные воды: Боржом, Поляна Купель, Поляна Квасова, Свалява через 1,5—2 часа после еды; Славяновская, Ессентуки № 4 и № 20, Лужанская — за 1 час до еды. Минеральные воды применяют по ¼-1/2 стакана, комнатной температуры без газа

Алкогольные напитки, крепкий чай, кофе, соки: апельсиновый, грейпфрутовый, яблочный, виноградный, гранатовый, абрикосовый, мультивитамин.

Правильное питание. Польза манной каши.

Правильное питание. Польза манной каши.

 

Каким бы не было правильное питание, всегда можно акцентировать внимание на те, или иные продукты, периодически придерживаясь разных диет. Так, например, диета на манной каше считается одной из самых вкусных и полезных, при условии, что к этому блюду не отбили охоту еще в садике, готовя его с большим количеством комочков. Манка отлично удаляет чувство голода, и подходит даже для самых нежных желудков.

Чем полезна манная диета.

Манная каша имеет меньшую калорийность, чем гречка или рис. Так, например, в 100 граммах манной крупы содержится 325 ккал. Манка содержит крахмал и большое количество минералов, таких как кальций, магний калий, фтор, медь и марганец. Также в этом продукте много белков и витаминов В, РР и Е.

Специалисты рекомендуют придерживаться манной диеты не более одной недели за полтора месяца. Потом можно повторить. С помощью манной диеты в среднем можно похудеть на 5 килограммов. При приготовлении манной каши можно использовать следующие пропорции: три столовые ложки манной крупы и два стакана молока средней жирности. Диетологи рекомендуют соль и сахар в это блюдо не добавлять.

Правильное питание меню манной диеты:

На завтрак порцию манной каши следует употребить в сочетании с кисло-сладким фруктом, который усилит процесс пищеварения.

На обед к манной каше можно добавить три или четыре сухофрукта. Ужин во время манной диеты самый вкусный, так как разрешается вместе с манкой съесть столовую ложку сгущенного молока.

Во время манной диеты пить лучше всего воду без газа или зеленый чай без сахара.

Манную кашу можно готовить по-разному добавляя в нее ягоды фрукты или овощи. Также манку при желании можно превратить в настоящую запеканку.

Правильное питание для набора мышечной массы также может включать в себя манную кашу так как это блюдо насытит организм необходимым белком.

 

Рыбная диета для похудения: меню диеты на рыбе на неделю


Рыбной диетой называют типы рациона, построенные вокруг двух видов продуктов: рыбы и овощей. Они не требуют жесткого ограничения калорий и не создают дефицита питательных веществ, но помогают нормализовать вес. Если сочетать рыбную диету для похудения с занятиями спортом, за две недели можно сбросить до 10 кг. При этом вам не придется голодать или отказываться от вкусностей.

Чем полезна рыбная диета


Исследования Минздрава показали, что большинство россиян испытывают дефицит в рационе таких продуктов, как свежие овощи, фрукты и орехи. Кроме того, многие люди не только в РФ, но и по всему миру страдают от недостатка полиненасыщенных жирных кислот, которые мы получаем из рыбы. Закономерно, что рыбная диета решает все эти проблемы. Она помогает сбросить избыточные килограммы, улучшить состояние волос, кожи и ногтей, а также стимулировать работу мозга. Попробуйте перейти на рыбный рацион хотя бы на пару недель, и вы заметите, как улучшилась память и самочувствие в течение дня.


Регулярное употребление в пищу рыбы и свежих овощей способствует укреплению сосудов и сердечной мышцы, повышает иммунитет – больше не приходится страдать от сезонных простуд.


Плюсы и минус рыбной диеты для похудения


Недостатков у этой системы питания немного. У нее мало противопоказаний, и даже при наличии сахарного диабета можно снизить вес на рыбной диете. Тем не менее, противопоказания все-таки есть, поэтому при наличии острых или хронических заболеваний следует обязательно проконсультироваться с врачом, прежде чем пробовать новый тип питания.


Но главный минус, который отмечают многие мужчины и женщины, – за несколько недель рыба элементарно надоедает. Даже если разнообразить меню и чередовать рыбные блюда с куриным филе, все равно за месяц минтай, треска, лосось и другие сорта могут приесться.


Однако плюсов у рыбной диеты все-таки больше:

  • Нормализация веса. За счет здорового сбалансированного питания избыточный вес уходит, и что немаловажно: он не возвращается, если только вы не начинаете переедать после окончания диеты.

  • Польза для здоровья. Регулярное употребление в пищу свежих овощей и рыбных блюд укрепляет иммунную и эндокринную систему, способствует улучшению ежедневного самочувствия.
  • Улучшение внешнего вида. При занятиях спортом рыбная диета помогает формировать красивый мышечный рельеф. Но главное – за счет содержания в рыбе большого количества витаминов и полиненасыщенных кислот она улучшает состояние волос, кожи, ногтей.
  • Легкость соблюдения. Меню рыбной диеты достаточно вкусное и разнообразное, чтобы не хотелось сорваться и наесться пиццы, гамбургеров, жареной картошки.

Правила диеты


Есть несколько вариантов рыбной диеты, но все они опираются на общие принципы.

Выбор рыбы


Покупайте свежую или охлажденную морскую, океаническую рыбу. Поскольку в наших широтах это может быть накладно, допускается выбор замороженных продуктов, но только без глазури. К тому же лучше покупать целые рыбины или тушки без головы, а не уже разделанного лосося, минтая, треску. Соленая, вяленая, сушеная, копченая рыба на время диеты под запретом.

Как готовить продукты


Жарить овощи и рыбу на сковороде не стоит. Вместо этого используйте гриль, запекайте в духовке, варите, тушите или жарьте на пару.

Напитки


Пейте несладкий зеленый или черный чай, травяные чаи, минеральную воду без газа. Кофе старайтесь ограничить, и снова-таки, он должен быть несладким. Рыбная диета для похудения требует полностью отказаться от алкоголя, фруктовых соков, сладких и газированных напитков.


Что касается суточной нормы воды, то пить нужно по желанию, когда возникает жажда или пересыхает во рту. Польза употребления 2 литров воды в сутки – не более чем миф, который возник из неверной трактовки научных тезисов. Люди действительно потребляют в сутки до двух литров воды – с учетом той жидкости, которая содержится в пище, а ее там немало.

Овощи и крупы


Овощи можно выбирать на свой вкус, главное – есть их свежими или приготовленными на пару, гриле, а не обжаренными на сковороде. Единственное исключение – картофель и кукуруза, которые содержат много крахмала. От них на время диеты придется отказаться. Что касается круп, то лучше исключить из рациона на время калорийные каши вроде белого риса и манки, заменив их овсянкой, гречкой, перловкой, пшеном.

Приправы, специи и пряности


Рыбные блюда отлично сочетаются не только с пряностями, но и с соусами. Однако готовить соусы желательно самостоятельно, потому что в магазинных содержится слишком много сахара и соли.

Режим питания


Рыбная диета будет эффективной при условии, что вы не только правильно готовите продукты, но и соблюдаете режим питания. Желательно разделить дневной рацион на 5 приемов пищи. Три из них будут основными: завтрак, обед и ужин. Старайтесь, чтобы самые сытные и калорийные блюда были съедены на завтрак или обед. Но также режим предусматривает 2 легких перекуса, которые помогают избежать сильного голода.



Как составить меню при рыбной диете


Длительность диеты зависит от ваших задач. Если вы из этических соображений или ради здоровья хотите полностью отказаться от красного мяса, рыбный рацион может стать постоянным. Но тогда нужно следить за разнообразием блюд. Если же вы хотите сбросить избыточный вес, длительность диеты варьируется в зависимости от того, насколько надо похудеть.

3 дня


Вариант для тех, кому нужно сбросить 2-3 кг. Меню может включать, кроме рыбных блюд, яйца всмятку, несладкий йогурт, творог, сухофрукты и орехи. Перекусывают обычно свежими фруктами. Во второй половине дня едят свежие салаты, бурый рис, гречку, кефир и, конечно, запеченную рыбу.

4 дня


Люди набирают и сбрасывают вес в разном темпе. Если за трое суток избыточный вес не ушел, можно продлить диету еще на сутки, добавив в рацион рыбные бульоны и овощи на гриле.

7 дней


За этот срок можно потерять 4-5 кг. Чтобы диета была эффективной, но не изнурительной, на ужин или обед можно запекать стейк лосося, готовить на гриле треску и минтая. На ужин отлично подойдут морепродукты: мидии, креветки, кальмары. На завтрак можно есть бутерброды с икрой, но брать не белый, а ржаной хлеб.

10 дней


За 10 суток рыбной диеты можно потерять около 5-6 кг. Если вы худеете медленно, рассчитывайте примерно на такой интервал времени: темпы потери веса зависят от индивидуальных особенностей метаболизма. Запекайте рыбу в фольге, готовьте свежие салаты с морепродуктами, нежирные рыбные и овощные супы.

На 14 дней


Это рыбная диета для похудения на 10 кг. Она наиболее строгая, потому что потерять 10 кг за относительно короткий срок непросто. Придется строго придерживаться режима питания, есть небольшими порциями.



Рыбная диета: виды


Есть несколько вариантов диеты для похудения, где основные блюда – рыбные.

Рыбно-овощная


Она рассчитана на 7 суток или более длительный период. Предполагает, что вы не едите ничего, кроме разных рыбных сортов, морепродуктов, фруктов и овощей. Можно использовать только небольшое количество оливкового масла в дополнение.

На рыбных консервах


Если готовить свежее филе долго, можно попробовать делать супы и салаты на основе консервов. Но тогда придется выбирать только нежирные рыбные сорта.

Евы Лонгории


Знаменитая актриса говорит, что ей в похудении помогает рацион, в котором главные блюда – окуни, минтай, лосось, приготовленные на пару с овощами. Приправляет их известная красавица только соком лимона, соль не использует вовсе.

Рыбно-мясная


Этот тип рациона предполагает чередование рыбного и куриного филе. Их можно готовить в духовке, на гриле или на пару.

Виктории Бекхем


Это еще одна звезда, известная своей стройной фигурой. Она рекомендует диету на основе японского национального блюда сашими: тонко нарезанного рыбного филе. Впрочем, такое меню в наших широтах требует отнюдь нескромных финансовых вложений. Зато готовить сашими несложно.

Для диабетиков


При диабете первого и второго типа тоже можно придерживаться диеты для похудения. Но критически важно есть дробно, не меньше 5 раз в сутки, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Также противопоказаны наиболее строгие варианты меню.

Джулии Робертс


Актриса уверяет, что для нее разработал меню диетолог. Когда она хочет похудеть, переходит на лосося и куриное филе со свежими овощами, фруктами и орешками.

Противопоказания


Противопоказаний у диеты немного, но их важно учитывать. Она не подходит людям с индивидуальной непереносимостью рыбных продуктов, а также при наличии болезней печени и почек. Также категорически нельзя сажать на диету для похудения женщин, которые носят ребенка или кормят грудью.

Допустимые рецепты


Чтобы диета для похудения не была в тягость, старайтесь разнообразить меню. Попробуйте разные рецепты, ищите те, которые кажутся наиболее вкусными. Не нравится рыбный суп, приготовьте запеканку. Если паровые котлеты надоели, можно запечь треску или минтая с помидорами и сыром.

Результаты


Результат диеты – снижение веса и улучшение самочувствия. Чтобы результат остался с вами, а потерянный вес не вернулся, выходите из диеты постепенно и старайтесь всегда придерживаться принципов здорового питания.

Отзывы


Некоторые мужчины и женщины теряют на таком рационе около 7 кг за 7 суток. Но чтобы вы худели настолько быстро, надо не только правильно питаться, но и заниматься спортом.


Перестройка рациона, покупка продуктов и готовка требуют времени. Мы же предлагаем готовое сбалансированное питание с доставкой на каждый день. Наши специалисты рассчитывают за вас количество калорий, выберут здоровые и вкусные продукты, позаботятся о разнообразии. Худейте с удовольствием!

Мука из манной крупы (судзи) Преимущества и побочные эффекты

Мука из манной крупы имеет несколько преимуществ для здоровья, например: здоровые мышцы, улучшает здоровье сердца, предотвращает анемию, контролирует питание, раннее опорожнение кишечника, повышает иммунитет, повышает энергию, помогает в похудании.

Мука из манной крупы (судзи) — полезна для здоровья

Мука из манной крупы или суджи — это грубая очищенная пшеничная мука из твердых сортов пшеницы, которая в основном используется для изготовления макарон [1] и кускуса.Манную крупу можно найти в Индии в большом количестве. Первоначальная консистенция этой пшеницы немного грубовата. Но текстура после приготовления прекрасна и очень уникальна. Он также обладает прекрасным вкусом. Манная крупа становится очень популярной в производстве пшеницы во всем мире из-за своего вкуса и преимуществ.

Пищевая ценность муки из манной крупы (судзи)

Пищевая ценность манной крупы состоит из: Манная крупа, углеводы, пищевая клетчатка, жир, белок, витамины, такие как витамин А, тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3), витамин B6, фолиевая кислота (B9), витамин B12, витамин C.Минералы, такие как; Кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк и другие составляющие, такие как вода.

Пищевая ценность муки из манной крупы на 100 грамм

360

ккал

1,1 г
Всего жиров

1 мг
Натрий

186 мг
Калий

73 г
Всего углеводов

13 г
Белок

Ценность витаминов и минералов в муке из манной крупы

0.01
Кальций

6%
Утюг

5%
Витамин B-6

11%
Магний

Польза для здоровья муки из манной крупы (судзи)

Ниже перечислены лучшие преимущества для здоровья муки из семолины (судзи). Узнайте, как суджи влияет на здоровье в целом. Оно не только снижает чувство голода, но и улучшает пищеварение, повышает иммунитет и повышает вашу энергию.

Ешьте муку из манной крупы для здоровых мышц

Внутри манная крупа содержит достаточно кальция и магния, которые могут помочь вашим мышцам оставаться здоровыми.

Мука из манной крупы улучшает здоровье сердца

Манная крупа отлично подходит и для сердечек. Суджи содержит химический селен, который может защитить сердце от инфекций. Манная крупа также может поддерживать сердце в тонусе. Он улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы и предотвращает сердечные приступы, сердечную недостаточность и т. Д.

Это связано с тем, что манная крупа в большом количестве содержит селен, который предотвращает инфекции и укрепляет иммунную систему. Вот еще полезные для сердца продукты.

Мука из манной крупы предотвращает анемию

Манная крупа — отличный источник железа. Он содержит достаточное количество железа, необходимого вашему организму. Употребление в пищу сужи, полной железа, улучшит кровообращение и даст больше топлива для повседневной жизни.

Мука из манной крупы предотвращает переедание

Манная крупа состоит из твердых сортов пшеницы, что означает, что она сохраняет нас сытыми на более длительный период времени и предотвращает переедание.Другими словами, это помогает похудеть за более короткий период времени и поддерживать массу тела. Суджи переваривается очень медленно, что увеличивает ваши шансы сбросить больше жира.

Мука из манной крупы улучшает пищеварение

Клетчатка, содержащаяся в манной крупе, может помочь пищеварительной системе. В результате можно легко переваривать пищу и облегчать опорожнение кишечника.

Мука из манной крупы (судзи) способствует укреплению иммунитета

Известно, что селен, содержащийся в манной крупе, укрепляет вашу иммунную систему.Помимо селена, внутри содержится комплекс витаминов B и витамин E. Эти жизненно важные витамины очень важны для укрепления вашей иммунной системы в борьбе с болезнями.

Мука из манной крупы (судзи) Повышение энергии

Поскольку манная мука высвобождает энергию медленно, очевидно, что ее нелегко тратить впустую. Таким образом, манная крупа — очень рекомендуемый продукт для людей, ведущих активный образ жизни. Энергия будет заряжена, и производительность будет улучшена. К тому же не будет вялости.Добавление овощей вместе с манной крупой завершит день.

Мука из манной крупы для похудения

Употребление манной крупы приводит к похуданию. Одна определенная причина набора веса — голод. Употребление в пищу продуктов быстрого приготовления или закусок не может дать вам достаточно энергии и питательных веществ. Это только вызовет у вас желание есть больше. Но к счастью, манная крупа решит вашу проблему.

Согласно исследованиям, манная крупа может уберечь вас от чувства голода, потому что манная крупа медленно выделяет энергию.Манная крупа также богата клетчаткой, которая может эффективно переваривать пищу.

Использование муки из манной крупы (судзи)

Муку судзи или манную крупу можно использовать в разных формах, ознакомьтесь с различными способами использования суджи и способами создания разных рецептов без ущерба для вкуса:

  • Суджи можно использовать вместо кукурузной муки, чтобы она находилась на дне свежего теста для пиццы, чтобы избежать прилипания. Чтобы получить вкусную хлебную корочку, в хлебную смесь можно добавить 2 или 3 чайные ложки суджи.
  • Суджи широко используется в пекарне. Быстрый пудинг из манной крупы можно приготовить, вскипятив немного молока, добавив сахар и суджи, а также ароматизатор, похожий на ванильную эссенцию, и подают с джемом.
  • Замени суджи обычной мукой в ​​тортах и ​​печеньях, чтобы получить дополнительную хрусткость.
  • Суджи также используется в производстве макаронных изделий. Паста суджи имеет приятный вкус и гладкую консистенцию. Судзи хорош для загустения тушеного мяса, приготовления основы для суфле или подачи каши.
  • Еще одно блюдо, которое можно приготовить из манной крупы или суджи, — это кус-кус, который готовят как рис.
  • Суджи используется в большом количестве других блюд, включая десерты и основные блюда.

Побочные эффекты муки из манной крупы (судзи)

Хотя манная крупа полезна для здоровья, у нее есть некоторые побочные эффекты, например:

  • Аллергия на пшеницу: Если у вас аллергия на пшеницу, вы не должны употреблять ничего, приготовленное из манной крупы или содержащее ее.
  • Аллергические реакции: Которые могут включать такие синдромы, как крапивница, насморк, чихание, спазмы желудка, тошнота, рвота или астма.
  • Анафилаксия: Может возникнуть опасное для жизни состояние, которое вызывает затрудненное дыхание, когда организм переходит в состояние шока.
  • Целиакия: Если у вас глютеновая болезнь и вы едите пищу, приготовленную из манной крупы, у вас могут возникнуть боли в животе, хроническая диарея, вздутие живота или запор.
  • Чувствительность к глютену: Содержание глютена в семолине также может вызвать проблемы, если у вас есть чувствительность к глютену.
  • Кроме того, если вы продолжите есть манную крупу, это может повредить ваш тонкий кишечник и привести к нарушению всасывания питательных веществ и недоеданию.

Побочные эффекты от употребления манки включают боль в животе, вздутие живота, диарею или запор, а также боли в суставах и головные боли. Вы также можете испытывать изменения в поведении, такие как снижение внимания, гиперактивность или депрессия.

Выращивание манной крупы (судзи)

Пшеница из семолины ранее выращивалась в Центральной Европе и на Ближнем Востоке. Сейчас они широко культивируются в Италии, России, Западной Азии, Канаде, Северной Африке. Возделывание твердых сортов дает больший урожай в районах с малым количеством осадков (3–5 дм).

Как похудеть и по-прежнему есть макароны | Снижение веса и диета | Паста диетическая

Паста — это традиционное итальянское блюдо, приготовленное из теста с добавлением воды и твердых сортов пшеницы. Тесто традиционно формовали в различных формах, а затем готовили в кипящей воде.

Паста содержит важные питательные вещества, такие как железо и витамин B, но, что наиболее важно, клетчатку, снижающую вес. Одна чашка макарон из цельнозерновой пшеницы может обеспечить вам почти 25 процентов от общей суточной потребности в клетчатке для еще большей потери веса.

По мнению многих диетологов, употребление макаронных изделий снижает ваши шансы на ожирение. Но что лучше всего, большинству людей нравится идея о том, что макаронные изделия помогают лучше контролировать вес. Текущие исследования показывают, что более 24000 человек едят макароны, чтобы снизить как массу тела, так и соотношение талии и бедер. Исследования показывают, что макаронные изделия действительно способствуют поддержанию индекса массы здорового тела (ИМТ).

Итальянские исследования показывают, что макаронные изделия особенно полезны, если их употреблять в составе средиземноморской диеты.Это диета с высоким содержанием овощей, оливкового масла и рыбы. Большое потребление является основным показателем соблюдения такого режима диеты.

Эта статья поможет вам понять пользу для здоровья от употребления макаронных изделий для похудания и, в то же время, сохранения как можно более тонкой талии. Диета должна быть частью любой программы похудания в основном из-за ее питательной ценности.

Прежде чем мы углубимся в пользу для здоровья от макаронных изделий, следует иметь в виду один совет: лучший и самый здоровый вид макаронной диеты — это диета, основанная на цельнозерновых продуктах.Помимо того, что ваша талия остается тонкой, паста также приносит нашему организму следующие преимущества.

Польза для здоровья от употребления макаронных изделий:

1. Некоторые макаронные изделия могут иметь более низкий гликемический индекс (ГИ).

По данным исследователей и диетологов, в сочетании с другими продуктами, такими как сыр, бобы и рыба, макаронные изделия имеют более низкий ГИ, чем при употреблении в одиночку, то есть еда на основе макаронных изделий с другими ингредиентами дает более низкий ГИ. Это особенно верно, если эти продукты содержат много белка, как в случае с продуктами, которые мы перечислили выше.Если вы выберете разновидности макаронных изделий с более низким ГИ, например, безглютеновые или цельнозерновые, вы еще больше снизите ГИ своих блюд. Было обнаружено, что диета с низким ГИ улучшает уровень сахара в крови, способствует большей потере веса и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Макаронные изделия из цельного зерна полезны для людей, страдающих диабетом.

«Известно, что некоторые разновидности макарон помогают контролировать уровень сахара в крови, обеспечивая при этом достаточное количество углеводов для удовлетворения повседневных потребностей.«

Диабет — это метаболическое заболевание, характеризующееся высоким уровнем сахара в крови в течение длительного периода времени. Больным диабетом рекомендуется избегать употребления продуктов с высоким ГИ, чтобы предотвратить дальнейшие скачки уровня сахара в крови. Известно, что некоторые разновидности макарон помогают контролировать уровень сахара в крови. при этом обеспечивая достаточное количество углеводов для удовлетворения ежедневных потребностей. Макаронные изделия из цельного зерна более богаты клетчаткой и питательными веществами и обычно имеют низкий ГИ. Особый тип макаронных изделий, который используют с манной мукой и обогащены волокном β-глюкана, снижающим уровень сахара в крови, был Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition, значительно снижает ГИ макаронных изделий.

3. Паста снижает риск рака груди.

Паста, обогащенная фолиевой кислотой, может снизить риск рака груди, поскольку известно, что дефицит фолиевой кислоты является большим фактором риска рака груди. Исследование, опубликованное в журнале «Наследственный рак в клинической практике», показало, что более высокое потребление фолиевой кислоты значительно снижает этот риск, и что может быть лучше для удовлетворения ваших потребностей в фолиевой кислоте, чем паста. Женщины детородного возраста должны быть особенно осторожны с потреблением фолиевой кислоты, поскольку эта группа женщин, как известно, подвержена дефициту фолиевой кислоты.Управление по охране здоровья женщин рекомендует женщинам принимать от 400 до 800 мкг фолиевой кислоты в день для оптимального здоровья.

4. Паста снижает риск болезни Альцгеймера.

Исследователи также обнаружили, что продукты, богатые углеводами, такие как макаронные изделия, снижают риск развития болезни Альцгеймера. Паста также может увеличить продолжительность жизни тех, кто уже страдает этим распространенным нейродегенеративным заболеванием. Однако эта связь между углеводами и болезнью Альцгеймера до конца не изучена.Возможное объяснение может заключаться в том факте, что наш мозг питается гликогеном как основным источником энергии, и что метаболические нарушения, влияющие на гликоген, как известно, являются фактором риска развития болезни Альцгеймера. Чтобы снизить риск этого нейродегенеративного заболевания, убедитесь, что вы употребляете макароны и другие продукты, богатые углеводами, на умеренном уровне.

5. Макароны содержат полезные углеводы, которые являются основным источником топлива для организма.

В дополнение к вышеупомянутой пользе для здоровья, макароны в настоящее время считаются лучшим источником питательных веществ, чем большинство лучших таблеток для похудения, потому что они помогают похудеть в сочетании с регулярными упражнениями и отслеживанием калорий.Паста ускоряет сжигание жира, давая вашему телу достаточно энергии для упражнений и ускоряя все метаболические функции, включая базальную скорость метаболизма. Если вы выберете макароны, обогащенные бета-глюкановыми волокнами или цельнозерновые макароны, вы также получите еду, которая подавит аппетит. Если вы придерживаетесь интенсивной программы упражнений, употребление в пищу макаронных блюд обеспечит вас большим количеством легкоусвояемой энергии, чтобы повысить эффективность упражнений.

Паста как чудо похудения:

На первый взгляд, макаронные диеты могут показаться чем-то вроде современного увлечения, но на самом деле это одна из самых важных диет для похудания.Что лучше всего в подоле, так это то, что они недороги и их легко приготовить по сравнению с другими менее эффективными диетами.

В особенности для женщин при похудении основное внимание уделяется уменьшению талии, которое возможно с помощью диеты на основе макаронных изделий. Ниже приведены некоторые объяснения того, как макаронные изделия могут помочь уменьшить талию.

  • Паста считается очень насыщенной пищей, богатой углеводами. Паста наполнит ваш желудок, и шансы перекусить в полдень будут низкими. Перекусывание — одна из многих причин, по которым мы набираем лишний вес, особенно в области талии.
  • В макаронных изделиях довольно мало как жиров, так и калорий, поэтому само собой разумеется, что, употребляя макароны ежедневно, вы будете получать меньше калорий, чем при употреблении жареной и жирной пищи. Короче говоря, это лучший тип диеты, позволяющий контролировать потребление калорий.
  • Паста содержит сложные сахара, которые организму требуется больше времени для переваривания по сравнению с простыми сахарами. Эта характеристика обеспечивает нормальный уровень глюкозы в крови и контроль аппетита.

Чтобы получить максимум удовольствия от макаронной диеты, вам необходим правильный план диеты.Это если вы сможете придерживаться этой диеты в долгосрочной перспективе. Эта паста считается лучшим вариантом, если ваша цель — сжечь жир и сделать талию тоньше:

  • Макаронные изделия из цельной пшеницы
  • Глютен в макаронах — в нем больше белков, но меньше углеводов
  • Паста с овощами — они сочетают в себе преимущества пшеницы и питательных веществ для растений.

Выше представлены три основных типа макаронных изделий, из которых вы можете выбирать, составляя план диеты. Читайте дальше, чтобы понять эти планы диеты с макаронами.

За один день вам нужно съесть три основных приема пищи; это завтрак, обед и ужин. Благодаря пасте вы можете с удовольствием съесть все три приема пищи, и вам не нужно пропускать ни один из этих приемов пищи, чтобы похудеть. Это происходит главным образом потому, что, как мы видели выше, макаронные изделия имеют высокий индекс сытости.

Необязательно есть макароны в качестве единственного блюда, чтобы похудеть или иметь тонкую талию. Вы можете включить в свой план другие диеты для достижения лучших результатов. Помните, что вашему организму все еще нужно много других питательных веществ, которые вам нужно получать из других источников пищи.

Все, что вам нужно сделать, — это придерживаться диеты с макаронами, сохраняя при этом низкое потребление жиров. После того, как вы сбросите желаемый вес, вы пройдете так называемую фазу стабилизации, которая позволит вам вернуться к изначально сбалансированной диете. На этом этапе вы можете продолжать придерживаться макаронной диеты, но в разные дни недели.

Вам также понадобится много фруктов и овощей, чтобы поддерживать вновь набранный вес.

Паста — это общий термин, и поэтому я собираюсь упростить его для вас, предоставив вам самые полезные и популярные макаронные изделия, доступные сегодня на рынке.Вы можете сделать пасту лучшим диетическим планом и рецептом с любой из следующих паст.

  • Спагетти
  • Снаряды
  • Лапша
  • Феттучини
  • Лингвини
  • Тортеллини

Поздравляю, вы так далеко зашли. Чтобы воспользоваться преимуществами макаронной диеты, вам нужно сначала полюбить эту диету. Как только это будет сделано, вам будет легко похудеть, а также получить тонкую талию.

30 различных марок макаронных изделий — в рейтинге по питательности!

Хотя итальянский обеденный продукт не является полностью злом в мире диетической дисциплины, некоторые бренды макаронных изделий имеют значительно более высокий рейтинг по шкале здоровья, чем другие.

Конечно, продукты с высоким содержанием углеводов, такие как макароны, часто получают плохую репутацию, но иногда это неоправданно. Согласно Академии питания и диетологии, углеводы являются основным источником топлива для организма и необходимы для поддержания надлежащей клеточной функции. На самом деле больше всего имеет значение тип углеводов (и размер порции). Проще говоря: нам нужны углеводы, но только хорошие!

Изабель Смит, MS, RD, CDN, зарегистрированный диетолог и основатель Isabel Smith Nutrition советует не слишком переоценивать углеводы и калории, а, скорее, это содержание белка и клетчатки, которые отделяют худшее от лучшего в мире. мир макарон.Смит рекомендует минимум 3-4 грамма белка на порцию и базовый уровень 4-5 граммов белка, чтобы макароны действительно приносили пользу для здоровья.

Чтобы помочь вам отсеять углеводы, которые будут подпитывать ваш напряженный день, а не оставлять вас в пищевой коме, мы составили список лучших и худших из ряда макаронных изделий, чтобы вы могли держать спагетти и фрикадельки в еженедельная ротация ужинов — но с меньшим чувством вины. Проверьте, какие коробки одобрены Eat This, и сочетайте их с овощами, белком и одним из наших лучших соусов для пасты, чтобы завершить свой ужин с ротини.

На чашки сухого: 200 калорий, 1,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 44 г углеводов (2 г клетчатки, 0 г сахара), 4 г белка

Отказ от глютена необходим для тех, кто страдает глютеновой болезнью, но если у вас нет непереносимости глютена, у вас нет причин покупать упаковку этого ротини Ronzoni. Эти углеводы в форме штопора, лишенные значительного количества белка и клетчатки, лучше оставить на полках.

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше советов по здоровому питанию и обзоров продуктов.

На 2 унции: 200 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 42 г клетчатки (3 г клетчатки, 1 г сахара), 7 г белка

Классические, насколько это возможно, спагетти Barilla не предлагают ничего, кроме аутентичного вкуса пасты, который мы бездумно прихлебывали в детстве. Хотя это может показаться традиционным, этот бренд пасты не олицетворяет здоровье.

В упаковке (56 г сухого): 200 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 42 г углеводов (2 г клетчатки, 1 г сахара), 7 г белка

Тот факт, что этот выбор поступает в продажу раз в две недели в вашем местном продуктовом магазине, не означает, что вы должны запасаться этим товаром.Если у вас почти нет клетчатки, чтобы оправдать 200 калорий на порцию, вам лучше подумать о миске этого читмила.

На 2 унции: 200 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 41 г углеводов (2 г клетчатки, 2 г сахара) 7 г белка

Ваша тяга к водке пенне ала не должна быть синонимом сорванной диеты, если вы выбираете правильную пасту. К сожалению, полые трубки Мюллера — не лучший выбор.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшее блюдо из макарон в каждом штате

На 2 унции: 200 калорий, 1.5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 43 г углеводов (2 г клетчатки, 0 г сахара) 4 г клетчатки

Сделанный только из органического коричневого риса и воды, мы ожидали, что в этом сборе будет немного больше клетчатки и белка. Мы также немного разочарованы тем фактом, что TJ’s не удосужился обогатить свои зерна витаминами, как и другие предложения.

На чашки: 200 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 42 г углеводов (2 г клетчатки, 1 г сахара), 7 г белка

Хотя «farfalle» — это итальянское слово, означающее «бабочки», у нас определенно не возникает ощущения сдавливания в желудке, когда нам предлагают коробку пасты San Giorgio.Он почти не содержит клетчатки и не компенсирует это количеством белка.

На чашки: 200 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 42 г углеводов (2 г клетчатки, 0 г сахара), 7 г белка

Skinner звучит почти как «тоньше», но эти кусочки пасты совсем не такие. Как и любой другой коммерческий штопор из манной крупы, этот выбор заставит вас проголодаться в течение нескольких часов после того, как вы попробуете ротини.

СВЯЗАННЫЙ: 100 лучших рецептов без готовки всех времен

На чашки: 200 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 42 г углеводов (2 г клетчатки, 1 г сахара), 7 г белка

Этот основной продукт из макарон с сыром может придать вашему читмилу с чеддером классический вкус и текстуру, которые мы так жаждем время от времени, но он определенно не должен занимать слишком много драгоценного места в кладовой.Эти локти не очень полезны с точки зрения питания, и из-за низкого содержания клетчатки они заставят вас вернуться на секунды или, что еще хуже, на треть.

На чашки: 200 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 42 г углеводов (2 г клетчатки, 1 г сахара), 7 г белка

Углеводы

Creamette являются причиной плохой репутации пасты: в ней относительно много углеводов, учитывая низкое количество клетчатки и не впечатляющее количество белка. Если вы не голодны и не можете найти что-нибудь еще в своей кладовой, выберите более сытный выбор.

В 1 чашке: 210 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 41 г углеводов (2 г клетчатки, 2 г сахара), 7 г белка

Зачем покупать эту тусклую лапшу, если вы можете выбрать более подходящий для вас вариант цельнозерновой муки от Walmart? В этой коробке с двумя жалкими граммами клетчатки недостаточно грубых кормов, чтобы замедлить переваривание углеводов из макарон, и в результате вы, вероятно, испытаете скачки и падения уровня сахара в крови. «Хотя большинство углеводов в разных вариантах макарон одинаковы, выбор макарон с большим количеством клетчатки может помочь предотвратить скачки сахара в крови и повысить уровень энергии», — объясняет Изабель Смит, магистр медицины, доктор медицинских наук, CDN и основательница Isabel Smith Nutrition.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшая замороженная еда в Walmart в 2021 году

На 2 унции: 210 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 41 г углеводов (2 г клетчатки, 2 г сахара), 6 г белка

Мы действительно не уверены, почему Target решила назвать эту пасту «просто сбалансированной», когда количество белков, клетчатки и калорий в ней не соответствует норме. Единственное, что у этого фузилли есть, это то, что он органический и обогащенный. Но с двумя граммами клетчатки эта текстурированная лапша не сможет надолго утолить голод.Вы определенно можете добиться более сбалансированного питания, выбрав коробку, которая может похвастаться большим количеством сытных продуктов.

На 2 унции: 200 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 41 г углеводов (2 г клетчатки, 2 г сахара), 7 г белка

Спагетти размером с горшок от Target могут пригодиться, когда вы пытаетесь вставить нитки в горшок, не ломая их. Но кому нужна лапша размером с Златовласку, если в ней не хватает клетчатки для наполнения живота?

за 1.5 чашек: 210 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 42 г углеводов (2 г клетчатки, 1 г сахара), 8 г белка

Макароны, присыпанные чесноком и петрушкой, могут вызвать слюни во рту, но от этой кирки еще и в животе заурчит. И хотя он не заставит вас долго парить над плитой (он готовится всего за три минуты!), В одной порции почти не хватает белка и клетчатки, чтобы вы были сыты после обеда.

СВЯЗАННЫЙ: 21 легкая идея для обеда, для приготовления которого не нужен рецепт

В 1 чашке: 210 калорий, 2 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 44 г углеводов (2 г клетчатки, 2 г сахара), 4 г белка

Тот факт, что он не содержит глютена, не означает, что этот выбор на основе коричневого риса — отличный выбор для ужина.Эта текстурированная лапша, содержащая всего два грамма клетчатки и четыре грамма белка, не способна надолго утолить голод.

На 1,5 чашки: 200 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 20 мг натрия, 40 г углеводов (2 г клетчатки, 2 г сахара), 8 г белка

Вы можете узнать эту ностальгическую лапшу из детства, когда мама бросила ее в ваш любимый куриный суп с лапшой. Хотя вы думали, что эта лапша поможет вам справиться с неприятной простудой, она не более чем калорийные углеводы.И если вы хотите похудеть, одновременно увеличивая потребление углеводов, вы не захотите пропустить эти умные способы есть макароны, не набирая веса.

На 2 унции: 210 калорий, 2 г жиров, 0,5 г насыщенных жиров, 10 мг натрия, 39 г углеводов, 7 г клетчатки, 0 г сахара, 9 г белка

Возможно, вы знакомы с английскими кексами или хлебом с проросшими проростками Иезекииля (подсказка: вы можете найти их в морозильной камере), но линия, заботящаяся о своем здоровье, также сформулировала пасту с аналогичными преимуществами.Поскольку зерна проросли, это помогает сохранить само зерно в целости; и поскольку они менее очищены, они сохраняют большую питательную плотность. По данным Академии питания и диетологии, включение большего количества цельнозерновых продуктов в рацион может помочь уменьшить сердечные заболевания, способствовать снижению веса и даже предотвратить диабет.

СВЯЗАННЫЙ: 25 пищевых мифов, предотвращающих похудание

На чашки: 15 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 4 г углеводов (3 г клетчатки, 0 г сахара), 1 г белка

Названный «Pasta Zero», вы ожидаете, что на доске питания будут нули, но этой пасты совсем не хватает.Всего за 15 калорий ваше тело получает выгоду от трех граммов клетчатки и грамма белка, а это означает, что вы можете (и должны!) Утроить и учетверить размер своей порции, чтобы получить больше этих сытных макросов — определенно не то, что мы бы рекомендовали для традиционных лапша! Смешайте эту лапшу со здоровым жирным соусом, чтобы получить сбалансированную еду.

На 2 унции: 180 калорий, 0,5 г жира, 0 г насыщенных жиров, 10 г натрия, 40 г углеводов, 5 г клетчатки, 1 г сахара, 6 г белка

Бренды крепленых макарон, безусловно, находятся на правильном пути, когда дело доходит до того, чтобы сделать любимую фанатами еду действительно лучше для вас.Smart Taste от Ronzoni обогащен клетчаткой, кальцием и витамином D, которые являются замечательными вещами, но, что наиболее важно, в макаронных изделиях содержится в 2,5 раза больше клетчатки, чем в обычных белых макаронах, при этом они по-прежнему обладают тем же любимым вкусом и текстурой, что и классические продукты.

В чашки: 210 калорий, 1,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 41 г углеводов (5 г клетчатки, 2 г сахара), 7 г белка

Версия

Target из цельнозернового пенне (почти) так же впечатляет, как шардоне розничного гиганта за 5 долларов.Обладая теми же питательными свойствами, что и лапша из цельнозерновой муки Walmart, этот выбор так же универсален и повсеместен, как и соусы, которыми вы можете поливать их.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие здоровые продукты, которые можно купить по целевому показателю

На 2 унции: 190 калорий, 2 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 25 мг натрия, 38 г углеводов, 4 г клетчатки, 2 г сахара, 10 г белка

Еще один обогащенный продукт, который попал в наш список, — это вариант с добавлением протеина от Barilla. Эта лапша может похвастаться твердым содержанием 10 граммов белка на порцию и приличной основой из четырех граммов клетчатки.Белок помогает вашему телу замедлить процесс пищеварения, усиливает чувство сытости и помогает вашим мышцам расти и восстанавливаться после тяжелых тренировок. Просто добавьте большую дозу овощей, чтобы еще больше увеличить количество клетчатки, и вы получите сытную и подпитывающую еду.

В 56 г: 200 калорий, 1,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 39 г углеводов (5 г клетчатки, 1 г сахара), 8 г белка

Имея чуть менее 40 граммов углеводов на порцию, вы можете избавиться от чувства вины и покрыть углеводы Де Коко тем кустарным соусом песто, который вы так давно мечтали попробовать.Или вы можете быстро приготовить жаркое из морепродуктов, которое идеально сочетается с длинной лапшой лингвини.

В 56 г: 190 калорий, 2,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 5 мг натрия, 34 г углеводов (6 г клетчатки, 2 г сахара), 7 г белка

Плоская лапша из цельнозерновой муки

Al Dente определенно конкурирует с брендом Walmart благодаря более низкому содержанию калорий и углеводов и немного большему количеству клетчатки, что делает ее звездным выбором для тех, кто следит за своей талией.

В 1 чашке: 210 калорий, 1.5 г жира (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 41 г углеводов (5 г клетчатки, 2 г сахара), 7 г белка

По цене чуть менее 2 долларов за коробку, а также пяти граммов клетчатки и семи граммов протеина на порцию, этот выбор определенно является отличной ценой, если вы уловили нашу тенденцию. Соедините эту пасту с восхитительным домашним соусом маринара, и вы даже не заметите, что копаетесь в цельнозерновом блюде.

На 2 унции: 200 калорий, 1 г жира (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 35 г углеводов (7 г клетчатки, 1 г сахара), 14 г белка

Два звездных ингредиента древнего урожая — мука из зеленой чечевицы и органическая мука из киноа — обогащают эту пасту на растительной основе семью граммами клетчатки и 14 граммами макроэлементов для наращивания мышц.Наконец, мы можем чувствовать себя хорошо, удовлетворяя нашу тягу, не сводя на нет никаких с трудом заработанных побед в похудании.

СВЯЗАННЫЙ: 30+ полезных рецептов из чечевицы

На 2 унции: 215 калорий, 2 г жиров (0 г насыщенных жиров), 4 мг натрия, 23 г углеводов (12 г клетчатки, 4 г сахара), 25 г белка

Считайте макароны из черной фасоли изысканными спагетти с чернилами кальмара в мире здорового питания. Он восхитителен, признан и определенно впечатляет — тем более, что на порцию в две унции содержится целых 25 граммов протеина и 12 граммов клетчатки.Соедините эти низкоуглеводные стручки черной фасоли с сытным соусом на основе оливкового масла, чтобы получить дополнительную дозу полезных жиров для похудения.

На 3 унции: 300 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 15 мг натрия, 53 г углеводов (11 г клетчатки, 1 г сахара), 21 г белка

Органические мини-феттучини Tolerant, изготовленные только из органической красной чечевицы, помогут избавиться от вашей сокращающейся талии благодаря восхитительному ужину из макарон. Бобовые — твердый источник калия, магния, цинка и железа, а также тиамина — важного питательного вещества, которое помогает нашему организму перерабатывать углеводы.

На 2 унции: 180 калорий, 1,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 39 г углеводов (7 г клетчатки, 1 г сахара), 8 г белка

«Проблема в том, что многие коричневые макаронные изделия из цельнозерновой муки на самом деле не лучше, чем обычные белые, поэтому вам действительно придется изо всех сил, чтобы перевернуть этикетку», — говорит Смит. «По большей части стремитесь к минимуму 3-4 грамма клетчатки на порцию». Это повсеместное предложение определенно отвечает всем требованиям.

На чашки: 200 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 37 г углеводов (3 г клетчатки, менее 1 г сахара), 11 г белка

Состоит всего из трех чистых ингредиентов — муки из красной чечевицы, белого риса и горохового протеина — эта медь для разглаживания живота содержит твердый протеиновый пунш, обеспечивая при этом тот аутентичный вкус пасты, который мы знаем и любим.

В 1 чашке: 200 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 42 г углеводов (5 г клетчатки, 2 г сахара), 7 г белка

Вы когда-нибудь кусали макароны и точно знаете, что что-то не так? Некоторые марки цельнозерновых и цельнозерновых макарон могут оставлять неприятный привкус во рту, не имея такой же текстуры, как обычная белая лапша. К счастью, существуют такие полезные для здоровья сорта, как этот, с классическим вкусом, которые могут похвастаться повышенным содержанием клетчатки, что примерно в три раза больше, чем у обычных спагетти.

В 2 унциях: 190 калорий, 3,5 г жиров (0 г насыщенных жиров), 60 мг натрия, 32 г углеводов (8 г клетчатки, 5 г сахара), 14 г белка

Откажитесь от старой школьной лапши ради этих восхитительных макарон из нута, которые содержат вдвое (растительный!) Белок и в четыре раза больше клетчатки, чем традиционные оболочки! Согласно исследованию, опубликованному в Annals of Internal Medicine , простого добавления клетчатки в ваш рацион может быть достаточно для ускорения усилий по снижению веса.Замена продуктов с высоким содержанием клетчатки может не только способствовать большему ощущению сытости, но, согласно исследованиям, сама замена является ключевым моментом. Добавление более здоровой пищи с высоким содержанием клетчатки часто вытесняет менее питательную пищу, что приводит к общему увеличению количества здоровых продуктов.

Подробнее:

Каждый ужин с макаронами в Olive Garden — рейтинг!

Мы попробовали 3 рецепта пасты от знаменитых шеф-поваров, и это было лучшее

Секретная причина, почему макароны разной формы имеют разный вкус

Полезен ли кускус? — BBC Good Food

Легко хранить, быстро готовить и очень универсальный, кускус — отличное дополнение к любому меню в середине недели.Но действительно ли это полезный ингредиент? Читайте дальше, чтобы узнать, какие питательные вещества он содержит, как выбрать самый полезный кускус и как определить идеальный размер порции.

Что такое кускус?

Хотя кускус выглядит как зерно, технически это макаронные изделия — его готовят из манной муки твердых сортов пшеницы, смешанной с водой. Есть три различных типа кускуса: марокканский, самый маленький; Израильский или жемчужный кускус размером с горошину перца; и ливанский, самый крупный из трех.

Его очень легко приготовить, просто залейте сушеный кус-кус кипятком и оставьте на 5-15 минут.

Пищевая ценность кускуса

Кускус содержит в основном углеводы, так как он сделан из манной крупы, но он также содержит довольно хорошие уровни белка и клетчатки с очень небольшим количеством жира и без соли. В питательном отношении кускус содержит некоторое количество кальция, магния, железа и цинка, а также некоторые витамины группы B и витамин E.

Кускус также содержит глютен и поэтому не подходит для людей с непереносимостью глютена или глютеновой болезнью.

Какой размер здоровой порции?

Кускус — это крахмалистый продукт, который по гликемическому индексу относится к среднему продукту, а это означает, что людям с любым риском сердечных заболеваний или диабетом необходимо более внимательно относиться к размеру порций. Кускус с достаточным количеством белка и некрахмалистых овощей также поможет замедлить высвобождение сахара.

Национальная служба здравоохранения рекомендует ежедневно употреблять крахмалистые продукты, в том числе кускус, и составлять около трети дневного рациона.Хотя Национальная служба здравоохранения не сообщает фактический вес крахмалистых продуктов, 80–100 г приготовленного кускуса — хороший ориентир для одной порции.

При приготовлении кускуса сухой вес в два раза превышает вес готового — например, из 100 г сушеного кускуса получается примерно 200 г приготовленного кускуса. Если у вас под рукой нет весов, то 100 г приготовленного кускуса — это размер сжатого кулака, а 200 г сушеного кускуса — это примерно одна горсть чашки.

Как купить самый полезный кускус

По возможности выбирайте кускус из цельнозерновой муки, чтобы оптимизировать его содержание клетчатки и питательные вещества.Он сделан из цельнозерновой муки твердых сортов, как и цельнозерновые макароны, и в нем примерно вдвое больше клетчатки по сравнению с обычным кускусом.

Клетчатка является неотъемлемой частью нашего рациона, помогая поддерживать хорошее пищеварение и предотвращать запоры, и исследования показывают, что она также может помочь улучшить уровень полезных бактерий в кишечнике. Однако большинство из нас не едят достаточно клетчатки, получая около 18 г в день вместо рекомендуемых 30 г. Замена обычного кускуса на цельнозерновой — простой способ увеличить потребление клетчатки.

Кускус из цельнозерновой крупы также поможет вам дольше чувствовать сытость, поскольку в нем более высокое содержание клетчатки — клетчатка замедляет расщепление сахара в кровоток, обеспечивая более стабильную энергию.

Вы можете купить предварительно ароматизированные пакеты кускуса, например, лимона и кориандра или жареных овощей, но они содержат добавленную соль и сахар, а иногда и пальмовое масло. В идеале лучше покупать простой кус-кус и добавлять свои вкусы.

Полезные рецепты кускуса

Попробуйте вкусные рецепты из нашей коллекции здоровых кускусов.

Понравилось? А теперь читайте…

Полезен ли хумус?
Полезен ли попкорн?
Наши любимые рецепты здорового ужина


Эта статья была опубликована 14 августа 2018 года.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетотерапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC).Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Вся информация о здоровье на bbcgoodfood.com предоставляется только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Секреты манного хлеба

Куда бы я ни пошел в последнее время, кажется, что кто-то говорит о манном хлебе.Я слышал, что он полезнее для здоровья, чем другие виды хлеба, диетический, богатый белком и веганский. Это правда? Давайте узнаем, когда мы рассмотрим секреты манного хлеба.

В этом посте вы узнаете все о манном хлебе, в том числе: —

  • Чем есть манный хлеб лучше для вас, чем другие виды хлеба
  • Самый простой рецепт приготовления манного хлеба
  • Что реально, а что нет в манном хлебе
  • Лучший способ придерживаться более здоровой диеты.

Секреты манного хлеба

Хлеб из манной крупы — это хлеб, в котором часть муки заменена на манную муку, но откуда берется манная крупа?

Что такое манная крупа?

Чтобы приготовить макароны, вы используете твердую пшеницу, если вы измельчаете твердую пшеницу в муку, то есть манную крупу. Его можно определить по более темному, насыщенному, золотистому цвету и немного землистому запаху. Из манной крупы делают макароны, каши, десерты и хлеб.

Манная крупа полезна для здоровья

100 г (3.5 унций) манной крупы содержит: —

  • 24% витамина B1 (тиамин)
  • 22% витамина B3 (ниацин)
  • 7% витамина B2 (рибофлавин)
  • 8% витамина B6
  • 18% витамина B9 (фолиевая кислота)

Из рекомендованных суточных потребностей согласно базе данных о питательных веществах USDA

Он также содержит много минералов, кальций, железо, магний, фосфор, калий и цинк, и это лишь некоторые из них.

Манная крупа может помочь похудеть

Поскольку манная крупа содержит мало жира, много белка и клетчатки, она может помочь в похудании, если используется как часть сбалансированной диеты.Было проведено множество исследований, которые связывают диеты с высоким содержанием клетчатки и белка с более высокой потерей веса.

Манная крупа и твое сердце

Недавнее исследование показало, что диета с высоким содержанием клетчатки снижает вероятность сердечных приступов на 24%. Как это работает? Придерживаясь диеты, богатой клетчаткой, вы снизите уровень ЛПНП (плохой холестерин), а также снизите артериальное давление. Употребление всего 23 граммов цельного зерна (например, манной крупы) в день в течение 3 недель может снизить уровень ЛПНП на 5%.

Манная крупа полезна для пищеварительной системы

Клетчатка также полезна для пищеварительной системы, она стимулирует рост полезных бактерий в желудке.Эти бактерии помогают переваривать пищу, повышают иммунитет к болезням, уменьшают запоры и ускоряют обмен веществ.

Манная крупа и сахар в крови

В другом исследовании было обнаружено, что потребление магния полезно для контроля уровня сахара в крови. В некоторых случаях на 14%. Клетчатка замедляет всасывание углеводов в кровоток, а в 100 г манной крупы содержится 3,9 г клетчатки. Поэтому, чтобы снизить риск диабета 2 типа, попробуйте включить в свой рацион немного манной крупы.

Манная крупа — хороший источник железа

Дефицит железа — самая распространенная в мире минеральная недостаточность, которая проявляется как железодефицитная анемия. Это состояние вызвано тем, что организм не вырабатывает достаточно красных кровяных телец. В 100 граммах манной крупы 9% рекомендуемой суточной нормы железа.

Железо необходимо для производства красных кровяных телец, насыщения крови кислородом, укрепления иммунной системы и стимулирования роста и развития человеческого тела. Железо, содержащееся в манной крупе, усваивается не так легко, как железо из тканей животных.Чтобы обеспечить усвоение железа из манной крупы, комбинируйте ее с продуктами с высоким содержанием витамина С (фрукты и овощи).

Непереносимость манной крупы и глютена

Манная крупа не подходит для людей с непереносимостью глютена и аллергии на пшеницу. Он сделан из твердых сортов пшеницы, а также содержит глютен.

Самый простой рецепт хлеба из манной крупы

Это самый простой рецепт манного хлеба, который я когда-либо использовал. Он состоит всего из 6 ингредиентов. Это не самая быстрая буханка из-за того, что на его доказательство нужно много времени.Но результаты стоят ожидания, и я уверен, вы согласитесь.

Что вам понадобится

  • 3 с четвертью стакана муки из крупы мелкого помола
  • 1,5 стакана теплой воды
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 чайная ложка растворимых дрожжей
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1,5 чайных ложки соли

Вот и все, что нужно для приготовления этого вкусного и питательного хлеба.

Для более простых основных рецептов перейдите по этой ссылке.

Метод

Поместите все ингредиенты в миску и перемешайте лопаткой или деревянной ложкой. Затем используйте крючок и месите, пока смесь не станет блестящей, это заняло около 8 минут. Тесто получается очень мягким на ощупь, с ним легко работать.

При смешивании вручную вам нужно будет посыпать доску дополнительным количеством муки, чтобы предотвратить прилипание, и вам, вероятно, придется добавлять еще по ходу. Месить около 11 минут или пока тесто не станет мягким и гладким.

Переложите замесенное тесто в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и дайте подняться, пока оно не увеличится в размерах вдвое. В зависимости от температуры в помещении это может занять несколько часов. Затем смажьте маслом форму для хлеба и слегка замесите тесто, придайте ему форму и поместите в смазанную маслом форму.

Накройте пищевой пленкой и дайте снова подняться. Как только тесто поднимется до края формы, поместите его в предварительно разогретую духовку при отметке газа 5 (375 F или 190 C) на средней полке примерно на 35-40 минут.Когда буханка станет золотисто-коричневой, достаньте ее из формы для выпечки и охладите на решетке до полного остывания.

Эта буханка должна оставаться свежей около 3 дней (не то чтобы свежеприготовленный хлеб хранится в нашем доме так долго). Это питательный, полезный и вкусный хлеб, который понравится всей семье.

Итак, вот секреты манного хлеба, надеюсь, вам он пригодится.

Манная крупа — обзор | Темы ScienceDirect

13.2 Переменные процесса, влияющие на производство макаронных изделий

При рассмотрении параметров обработки важен выбор ингредиентов хорошего качества.Манная крупа из твердых сортов пшеницы считается идеальным продуктом из пшеницы для производства макаронных изделий из-за ее цвета, вкуса и качества приготовления (Feillet and Dexter, 1996). Как упоминалось ранее, качество манной крупы напрямую связано с содержанием белка в зерне и качеством этого белка. Исследователи использовали множество методов для определения качества белка твердой пшеницы (альверограф, миксограф, фаринограф, индекс глютена, осаждение додецилсульфатом натрия (SDS) и экспресс-анализатор вязкости), все из которых смотрят на гидратационные свойства зерна и глютена. компоненты.Степень помола и, следовательно, содержание общего и поврежденного крахмала может способствовать изменению условий обработки (в основном из-за изменений в динамике гидратации теста) и, следовательно, качества макаронных изделий (El-Khayat et al. , 2006).

Как и в любой системе производства пищевых продуктов, при использовании новых ингредиентов необходимо учитывать технологические параметры производства макаронных изделий. Традиционные методы производства макаронных изделий основаны на ручном смешивании твердых сортов пшеницы с водными ингредиентами для образования теста, которое затем раскатывают в листы, которые, в свою очередь, разрезаются или формуются с получением желаемой геометрии.В большинстве случаев промышленного производства макаронных изделий используется экструзионная технология для смешивания и формования ингредиентов в тестообразный материал, который затем проходит через вращающийся шнек на лицевую часть фильеры и выталкивается с лицевой стороны в пряди непрерывного теста, которые разрезаются и формируются как требуется. Во время процесса экструзии тесто подвергается как сдвигу, так и температуре (хотя обычно температура экструдера для макаронных изделий ниже (40–60 ° C) по сравнению с горячей экструзией (160–200 ° C), используемой при производстве хлопьев для завтрака).Влияние сдвига и температуры действительно способствует разборке крахмала и желатинизации во время экструзии, хотя, поскольку условия, используемые при производстве макаронных изделий, обычно при низких температурах и минимальной концентрации воды, во время обработки макаронных изделий происходит очень ограниченное клейстеризация крахмала. Этот факт помогает объяснить, почему макаронные изделия имеют относительно низкий ГИ по сравнению с хлебом или хлопьями для завтрака (таблица 13.2).

Тем не менее, такие параметры, как динамика гидратации ингредиентов, время смешивания, температура экструзии, геометрия фильеры и условия сушки, важны для определения конечного качества макаронных изделий (Debbouz and Doekott, 1996; Sudha et al., 2011). Каждый из этих факторов будет влиять на то, как сырье комбинируется и формирует структуру продукта, что в результате влияет на текстуру и усвояемость продукта. Оптимизация времени и условий смешивания имеет решающее значение при разработке гидратированных крахмал-белковых континуумов в форме теста (Эль-Хаят и др. , 2006). Существует возможность добавления других ингредиентов, таких как яйца, ароматизаторы и красители, а также материалы из не твердых сортов пшеницы (например, при производстве макаронных изделий без глютена), чтобы изменять цвет, вкус и текстуру макаронных изделий.Опять же, понимание водопоглощающей / связывающей способности сырых ингредиентов имеет первостепенное значение не только для обеспечения стабильности гидратированной крахмалопротеиновой матрицы, но и для гарантии того, что любые другие ингредиенты не будут влиять на структуру этого теста и развитие белковых сетей.

13.2.1 Переменные процесса, сенсорные и текстурные свойства

Большая часть муки из манной крупы твердых сортов перемалывается для получения частиц муки размером от 300 до 500 мкм. В процессе помола пшеничной муки с получением муки размером частиц 300–500 мкм из муки удаляются пшеничные отруби и зародыши.Эти фракции зерна богаты клетчаткой, витаминами и минералами, поэтому их удаление отрицательно сказывается на питательном балансе муки. Один из наиболее распространенных способов противодействовать этому — снова включить пшеничные отруби и зародыши в муку для получения цельнозерновой или, возможно, цельнозерновой муки.

В этой книге много обсуждается клетчатка и цельнозерновые материалы и их связь со здоровьем и питанием. Продукты из цельнозерновой пшеницы, несомненно, содержат больше витаминов, минералов, пищевых волокон и антиоксидантов, чем рафинированная пшеничная мука (Baic, 2005).В свою очередь, антиоксидантные свойства спагетти и макаронных изделий могут быть усилены за счет включения цельнозернового материала (Hirawan et al. , 2010). Однако эти цельнозерновые материалы, богатые фракциями пшеничных отрубей и зародышей, часто неоднородны по размеру и характеристикам гидратации. Это само по себе приводит к проблемам при их включении в продовольственные системы. Например, эти однородные фракции могут образовывать изолированные карманы из материалов, которые мешают развитию белково-крахмальной матрицы в тесте для макаронных изделий, тем самым снижая общее качество макаронных изделий (Manthey and Schorno, 2002; Tudorica et al., 2002).

Макаронные и зерновые продукты, приготовленные из цельнозерновой и цельнозерновой продуктов, часто отмечались как менее приемлемые, чем их аналоги из рафинированной муки, из-за отношения потребителей к цвету, вкусу и кулинарным качествам (Edwards et al. , 1995; D’Egidio et al. др. , 1990; Сальстром и др. , 1993; Бреннан, 2005; Клири и Бреннан, 2006; Бреннан и др. , 2008a). По мнению потребителей, обогащение макаронных изделий цельнозерновыми материалами и волокнами способствует ощущению песчанистости во рту; в качестве альтернативы наблюдается слизистая пастообразная форма из-за комбинации факторов гидратации волокон и повышенной клейстеризации крахмала.В связи с этим было показано, что включение цельнозерновой муки и пищевых волокон в смесь для макарон влияет на прочность связывания белково-крахмальной матрицы и, таким образом, влияет на характеристики качества приготовления макаронных изделий. Например, исследование Gautheir et al. (2006) и Tudorica et al. (2002) проиллюстрировал, что включение отрубей в манную крупу из твердых сортов пшеницы может привести к получению макаронных изделий, которые являются хрупкими и липкими и демонстрируют высокие потери при варке. Высокий уровень потерь пасты при варке представляет собой серьезную проблему, поскольку крахмал и белок растворяются в воде для приготовления, ослабляя структуру макаронных изделий и создавая повышенную липкость и разрушение при варке.

Таблица 13.3 иллюстрирует влияние включения некоторых пищевых волокон в макаронные изделия и результаты с точки зрения кулинарных свойств. Как можно видеть, внутри самих волоконных компонентов существуют различия в том, как они изменяют текстурные свойства макаронных изделий. Включение гороховой клетчатки, инулина и гуара может снизить твердость макаронных изделий по сравнению с контрольными макаронными изделиями, а также повысить липкость и липкость. Включение камеди плодов рожкового дерева и ксантановой камеди имело противоположный эффект.Не все пищевые волокна ведут себя одинаково. Также важно количество добавленного волокна: можно использовать уровни 2,5–5%, не обязательно вызывая значительную потерю текстурных характеристик по сравнению с контрольными макаронами, тогда как включение более 5% начинает вызывать проблемы с точки зрения текстурных характеристик продукта. Любое изменение текстурных характеристик макаронных изделий также меняет сенсорное восприятие продукта потребителем.

Таблица 13.3. Влияние добавления пищевых волокон на текстурные свойства приготовленных макаронных изделий

906

906 Gum 9068 9068 9068

9080 b

Образец Стойкость (N) Липкость (N) Слипчивость (N * s) Эластичность (N)
Влияние типа DF
Контроль 1.6 2,96 0,22 0,17
Волокно гороха 1,23 2,9 c, d d6 9016 0,17 907 d6

Инулин 1,17 c, d 3,3 c 0,31 c, d 0,14 c
Гуаровая камедь 4

2 b 0,38 b, c 0,15 b, c
Бамбуковое волокно 1,31 d 2,6 d d6 906 0,19 907 c
Камедь Xantha 2,09 b 2,4 d 0,22 d 0,22 a
0,53 b 0,18 b
Значение *** *** *** ***
SEM

0,0

0,14 0,015 0,008
Влияние уровня добавления DF
2,5% 1,71 A 3,6

1 906 907 .18 A
5,0% 1,62 A 4,1 B 0,45 B 0,16 A, B
4,1 B 0,37 B 0,15 B
10,0% 1,25 C 5,5 C 0,59 9016 906 906 907 Значение *** *** *** **
SEM 0.035 0,11 0,012 0,006

Примечания: в одном столбце значения с одной и той же буквой существенно не различаются. *** p & lt; 0,001; ** стр. & lt; 0,01; * p & lt; 0,05; DF — пищевые волокна, ND — не определено.

Источник: адаптировано из Tudorica et al. (2002).

Аравинд и др. (2012) следует из первоначального исследования Tudorica et al. (2002) и включил пшеничные отруби (нерастворимые волокна) в спагетти из твердых сортов пшеницы, оценивая качество макарон с точки зрения цвета и сенсорных качеств (а также питательных качеств с помощью анализа in vitro ). Их результаты показали, что включение клетчатки на уровне выше 10% оказало значительное влияние на нарушение структурной организации макаронных изделий, что отрицательно сказалось на ее сенсорных свойствах (зернистости и когезии).

Такие негативные эффекты с точки зрения сенсорных свойств макаронных изделий могут быть связаны с неполной гидратацией твердых частиц макаронных изделий и, следовательно, с восприятием потребителем зернистости (Tudorica et al., 2002). Путем тщательного перемешивания и добавления воды (а также ингредиентов для предварительного кондиционирования) можно избежать или, по крайней мере, уменьшить влияние плохой гидратации ингредиентов на текстурные и сенсорные характеристики макаронных изделий. Однако недостаточно просто предположить, что если вы включаете цельнозерновые или богатые клетчаткой ингредиенты, вам нужно добавить больше воды в проявляющееся тесто или увеличить время замеса макаронных изделий. Например, Chillo et al. (2011) проиллюстрировал, что даже с использованием одних и тех же фракций злаков (в данном случае бета-глюканов) можно получить макароны очень разного качества при одинаковых условиях обработки.Два бета-глюкана, полученные из ячменя (Glucagel и Barley Balance), были изучены с различными уровнями включения и протестированы с контрольным макаронным продуктом. Авторы обнаружили, что включение этих двух ингредиентов на одинаковых уровнях приводит к совершенно разным потерям при приготовлении пищи и сенсорным свойствам (твердость, липкость и липкость), а также к гликемическому ответу (более подробное обсуждение роли макарон и клетчатки в модулировании гликемической реакции людей будет следуйте в этой главе).Это дополнительно демонстрирует, что с точки зрения пищевых ингредиентов неразумно предполагать, что включение явно похожих фитохимических веществ из аналогичных источников зерна даст аналогичные характеристики качества продукта. Минное поле выбора и использования ингредиентов рассеяно потенциально новыми ингредиентами с добавленной стоимостью, которые не могут быть включены в успешные коммерческие продукты.

Выберите здоровую муку для похудания: лучшие советы

Если вы устали от прерывистого голодания и кето-диеты, пора двигаться дальше и перестать думать о еде как о самом большом препятствии на пути к снижению веса.Существует множество факторов, которые приводят к ожирению, и еда — лишь один из них. Ваш образ жизни, психическое здоровье, пищевые привычки и т. Д. Также способствуют этому.

Рекомендуем вам: бесплатный 4-недельный курс фитнеса и похудания.

При этом в сфере питания произошла серьезная революция, и люди начали оглядываться на целостные пищевые привычки наших предков как на основные движущие силы фитнеса. Причина, по которой мы отклонились от своей пригодности, заключалась в том, что мы попали в ловушку транснациональных компаний, пытающихся продавать нездоровые и обработанные пищевые продукты, что требовало более низких производственных затрат и увеличения сроков хранения.

Рассмотрим простой пример муки, которая является одной из наиболее широко потребляемых пищевых добавок. Не секрет, что у муки много недостатков с точки зрения здоровья и фитнеса. Однако есть несколько более полезных заменителей муки, которые помогут сохранить здоровье и избавиться от упрямого жира.

Миндальная мука

Миндальная мука является прекрасным заменителем традиционной пшеничной муки на наших кухнях по той причине, что она имеет более высокую концентрацию белка, полезных жиров и витамина Е.Для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, есть хорошие новости. Миндальная мука не содержит глютена и является источником магния, железа, кальция и магния.

Миндальная мука считается одной из лучших для похудания, потому что, в отличие от пшеничной, в ней мало углеводов и чрезвычайно низкий гликемический индекс, из-за чего она снижает уровень сахара в крови, что в конечном итоге приводит к потере веса.

Источник изображения

Мука из коричневого риса

Когда дело доходит до полезных заменителей муки, рисовая мука — это суперпродукт, который ускоряет обмен веществ благодаря высокому содержанию нерастворимой клетчатки.Клетчатка в коричневом рисе помогает снизить уровень холестерина в организме, а также предотвращает образование тромбов. Благодаря своей сверхтонкой консистенции он легко может использоваться в качестве заменителя муки при выпечке. Мука из коричневого риса чрезвычайно богата белком, железом, магнием и помогает снизить уровень сахара в крови.

Пройти сертификацию по фитнесу

Узнайте все, что нужно знать о фитнесе и похудании, и начните свою карьеру в качестве личного тренера.

Мука из киноа

Мука из киноа — еще одна низкокалорийная мука, которая в кратчайшие сроки поднялась на вершину хит-парадов, и фанаты фитнеса будут ей доверять. Высокое содержание белка в киноа делает его фаворитом среди вегетарианцев. Вам просто нужно взять семена киноа и мелко измельчить. Причина, по которой квиноа считают полезным заменителем муки, заключается в том, что она значительно подавляет аппетит и удерживает вас от нездоровой выпивки.

Кокосовая мука

Изготовлен из сушеных кокосов и является отличной заменой пшеничной муки с высоким содержанием углеводов.Его высокое содержание клетчатки стабилизирует уровень глюкозы в кровотоке и снижает уровень холестерина. Это еще один очень известный вариант выпечки, который также не содержит глютена. Кокосовая мука — отличный заменитель муки для людей, страдающих целиакией или аллергией на пшеницу. Он также содержит триглицериды со средней длиной цепи (MCT), которые приводят к снижению веса и защите от бактерий и вирусных инфекций.

Мука из нута

Необычная функция в списке, но подумайте об этом, пока мы не рассмотрим ее преимущества.Мука из нута, также известная как граммовый безан, представляет собой низкокалорийную муку с высоким содержанием белка, клетчатки и селена, которая обеспечивает отличную текстуру для приготовления блинов, хлеба и пельменей. Мука из нута, естественно, содержит антиоксиданты, называемые полифенолами, которые борются с нестабильными молекулами, называемыми свободными радикалами, что делает ее отличной заменой муки. Это отличный заменитель муки, поскольку 1/2 стакана муки из нута содержит до 11 г белка, что равняется двум яйцам. Впечатляет, правда?

Мука Sattu

Мука сатту — еще один суперпродукт, который готовят из жареных граммов.Что касается заменителей муки, мука сатту чрезвычайно популярна в штатах Бихар и Уттар-Прадеш в Индии из-за ее способности регулировать уровень кровяного давления и действовать как естественный хладагент. Это делает его героическим жарким летом и одним из самых полезных заменителей муки.

Источник изображения

Овсяная мука

Богатый углеводами, он действует как недорогой заменитель дорогой миндальной муки или муки из киноа, не снижая при этом пользы для здоровья.Овсянка уже давно является важным ингредиентом наших кухонь, и не секрет, что она снижает уровень холестерина и чрезвычайно полезна для здоровья сердца. Овес состоит из бета-глюкана, растворимого волокна, которое помогает пищеварению. Овсяная мука, как правило, насыщает желудок, тем самым сдерживая приступы голода, сохраняя при этом чувство сытости, что делает ее подходящей мукой для похудения.

Источник изображения

Амарантовая мука

Амарант представляет собой группу из 60 различных видов зерен и является основным продуктом питания во многих культурах.Он богат клетчаткой, белком и микроэлементами, что делает его отличной добавкой при голодании и чрезвычайно полезным заменителем муки. Он также содержит фосфор, который очень полезен для здоровья костей, особенно у женщин. Высокое содержание галловой кислоты в амаранте действует как защитный щит для организма от ряда заболеваний. Возглавляя список низкокалорийной муки, преимущества амаранта слишком велики, чтобы их игнорировать.

Заключение

Итак, суть в том, что когда дело доходит до выбора здоровых продуктов, недостатка в заменителях нет.Иногда просто недостаток воли или простое неосведомленность с нашей стороны заставляет нас принять нездоровый образ жизни.

Эти простые приемы питания могут оказаться очень эффективными в долгосрочной перспективе, без необходимости полностью отказываться от еды и голодания на пути к стройному телу. Самое главное — терпение; ничто не дает мгновенных результатов, поэтому придерживайтесь своего плана питания. Оставайся счастливым, оставайся здоровым.

Чтобы узнать больше о здоровых альтернативах и суперпродуктах, которые сейчас популярны в мире фитнеса, зарегистрируйтесь для получения диплома Shaw Academy по фитнесу и похуданию и выберите путь к фитнесу.

Присоединяйтесь к более чем 12 миллионам студентов, у которых уже есть преимущество.

Зарегистрируйтесь сегодня и получите 4 недели бесплатно!

Без обязательств. Отменить в любой момент.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.