Майонез нежирный: Легкий низкокалорийный майонез — полезная замена «вредным» соусам из магазина…

Как я делаю вкусный домашний НЕЖИРНЫЙ майонез. | Trophikana

Какой праздничный, да и не только праздничный стол не обходится без майонеза. Правда есть вариант замены майонеза на сметану, но в таком случае и привычный вкус салатов так же изменится.

Пока у меня не было своих домашних яиц от моих красавиц-несушек, в рационе которых нет комбикорма и минеральных химических добавок, только зерносмесь, зелень, овощи и натуральные продуктовые добавки, я покупала этот продукт в магазине. Как-то, стоя в очереди, я разговорилась с впереди стоящей женщиной о майонезе. Она сетовала, что он сильно подорожал в последнее время. На мой вопрос о том, делает ли она домашний майонез, она ответила, что не видит смысла, так как яйца и подсолнечное масло всё равно магазинные и чем тогда майонез будет отличаться от магазинного? Я не стала её переубеждать, что даже в этом случае домашний майонез более безобидный, так как в него не добавлены многочисленные «Е-«, которые позволяют фабричному майонезу длительно сохраняться, загустители, подсластители.

Вот к примеру состав майонеза на упаковке:

Состав:

• масло подсолнечное рафинированное дезодорированное,
• вода,
• загуститель Е1422,
• соль,
• яичный желток,
• стабилизатор ксантановая камедь,
• регулятор кислотности уксусная кислота,
• консервант сорбат калия,
• стабилизатор гуаровая камедь,
• ароматизатор натуральный «Горчица»,
• краситель каротин,
• подсластитель Е954.

Но после этого разговора я перешла на приготовление майонеза домашнего. Мне как-то без красителей, загустителей, ароматизаторов, стабилизаторов, консервантов, регуляторов живётся по-спокойнее. К тому же с моими красавицами мне сам Бог велел.

Я перепробовала много рецептов и практически у всех домашних майонезов был один существенный недостаток — майонез получался всегда вкусный, густой и, к сожалению, очень жирный. Да и густоты мне хотелось бы поменьше, так как если прослаивать майонезом слои салата, густой майонез трудно разнести равномерно по поверхности слоя и получалось то густо, то пусто.

Но однажды я решила добавить в майонез один компонент, которого не было к рецептах домашних майонезов, которые я пробовала делать. И у меня, наконец-то, получилось то, что я ждала всё это время от домашнего майонеза — он получился вкусным и нежирным.

Как раз перед Новым годом я делала салаты и свой домашний майонез для их заправки и прослойки.

Для приготовления мне необходимы продукты (сравните с составом покупного майонеза выше) :

• растительное масло — 200г.,
• яйцо (беру по-крупнее) — 1шт.,
• сахар — 1/2 чайной ложки,
• соль- 1/2 чайной ложки,
• перец чёрный — щепотка по вкусу,
• горчица — 1/2 чайной ложки (или горчичный порошок),
• лимонный сок — 1(можно 2) столовые ложки.

Из этого состава получается обычный стандартный густой майонез.

Все продукты я вливаю в стакан, в котором буду взбивать

Для взбивания использую самый обычный погружной блендер. Накрываю желток чашей блендера и начинаю взбивать на максимальных оборотах.

Взбивается за считанные секунды. На фото ниже видно, какой майонез густой.

майонез домашний

майонез домашний

И в заключение я добавляю компонент, который ранее не указывала в составе. Это самое обычное молоко, у меня домашнее. Добавляю 2-3 столовые ложки. Если хотите сохранить густоту, но сделать майонез просто менее жирным, то 2-х ложек молока вполне достаточно. А если нужно для прослойки слоёв в салате, то я добавляю 3 ложки молока. После непродолжительного взбивания получается майонез нежирный и менее густой. Но вовсе не жидкий. (см. ниже на фото)

Майонез после добавления 3-х столовых ложек молока.

Майонез после добавления 3-х столовых ложек молока.

Буду рада, если информация оказалась для Вас полезной.

Вы можете ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ.

Ставьте «палец вверх». Дискутируйте, спорьте, высказывайте свою точку зрения, задавайте вопросы в комментариях. Советы и рекомендации приветствуются!

• Содержание канала, сгруппированное по темам

Ещё рецепты из моей кулинарной книги:

Диетический домашний майонез — пошаговый рецепт с фото

Приготовление диетического домашнего майонеза:

1 готовим диетический домашний майонез.

Для приготовления диетического супераппетитного майонеза понадобятся совсем простые и весьма недорогие продукты. Итак, ставим их на кухонный стол и даем согреться до комнатной температуры.
Затем тыльной стороной ножа аккуратно надбиваем куриное яйцо и отделяем белок от желтка. Первый используем для приготовления любых сладких либо пресных блюд, а второй сразу отправляем в глубокую миску.
После этого кладем туда горчицу с солью и ставим посуду с продуктами под лопасти миксера. Включаем кухонный прибор на среднюю скорость и взбиваем все до пышной, однородной, слегка вязкой массы.

Спустя 3–4 минуты, когда желтки поднимутся воздушной пеной, начинаем вливать в миску растительное масло. Действуем не спеша, добавляя ложку за ложкой, так чтобы оно втекало тонкой струйкой. На этом этапе приготовления данные продукты образуют первую эмульсию, поэтому стоит соединять все постепенно в 5–7 заходов.

Еще через 5–6 минут, не прекращая работать миксером, отправляем в миску яблочный уксус и обезжиренный йогурт. Смешиваем все на самой высокой скорости до получения соуса средней плотности с желтоватым оттенком.

Готовый майонез должен напоминать густую, жирную сметану. Как только его структура дойдет до нужной консистенции, прекращаем работу кухонного прибора.
При помощи столовой ложки перекладываем ароматную смесь в стеклянную, желательно стерилизованную банку, которую сразу закрываем плотно прилегающей пластмассовой крышкой. Затем убираем ее в холодильник на 20–30 минут и по истечении этого времени используем майонез по назначению.

---

2 подаем диетический домашний майонез.

Диетический домашний майонез немного настаивают в холодильнике, чтобы он стал плотным, и после этого сервируют в соуснике к праздничному либо повседневному столу. Очень часто его подают к блюдам из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, дичи или запеченных, отваренных, пропаренных, а также жареных овощей. С ним приятно смаковать салаты, бутерброды, пиццу, канапе и разные закуски. Этот холодный соус содержит минимум жиров, имеет мягкий ненавязчивый привкус и нежный яичный аромат. Наслаждайтесь полезной и вкусной едой!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– прекрасная замена оливковому маслу – льняное, менее удачный вариант – подсолнечное рафинированное, альтернатива куриным яйцам – перепелиные, жидкой горчице – порошок, а обычной соли — черная;

– очень часто вместо уксуса используют натуральный лимонный сок или сухую кислоту данного цитруса, разбавленную в 100 миллилитрах очищенной воды;

– этот вид майонеза может храниться в холодильнике примерно 1,5–2 недели, не расслаиваясь;

– все ингредиенты можно постепенно смешать при помощи погружного блендера;

– из вышеуказанного количества продуктов получится примерно 350–400 миллилитров готового продукта;

– в настоявшийся майонез можно добавить выдавленный через пресс чеснок, сушеные или свежие мелко нарезанные травы: укроп, петрушку, кинзу, базилик, зеленый лук. Эти ингредиенты внесут приятные вкусовые коррективы.

Диетический майонез в домашних условиях:пп рецепты соусов

Один из самых любимых и популярных соусов всех времён и народов, как говорится — майонез. Но сейчас этот продукт для любого ЗОЖ-ника и пп-шника — в числе запрещённых. Хотя, сторонникам правильного питания вовсе не обязательно отказываться от привычного соуса. Можно приготовить вкусный диетический майонез в домашних условиях — пп-рецепт на любой вкус найти несложно.

Можно ли есть майонез при похудении или просто на пп?

Так как у меня дома есть любители майонеза, вопросом, чем заменить майонез при правильном питании, и реально ли это сделать вообще, я заинтересовалась давно.

Традиционный соус готовится из желтков, растительного масла, сахара и уксуса. Этот набор продуктов при похудении или для сторонников правильного питания не подходит — калорийность на 100 граммов более 600 Ккал, переизбыток жиров, опять же — сахар.

Магазинный соус к тому же содержит массу химических компонентов — ароматизаторы, эмульгаторы, консерванты. Домашний в этом плане более безопасный, но всё же не пп-шный. Пытаясь решить проблему вредности и полезности продукта, многие в домашних рецептах используют оливковое масло. Но замена масла не снижает калорийности.

Чем заменить майонез при диете? Как снизить количество калорий? Как сделать домашний майонез-пп и можно ли? Изготовление соуса на основе обезжиренных молочных продуктов уменьшает калорийность и делает возможным его употребление при диетах, правильном питании. Соблюдая нехитрые правила и секреты приготовления, можно получить прекрасное дополнение к салатам и вторым блюдам — диетический соус, что вместо майонеза подходит идеально.

Пп-соус из правильных продуктов «безопасен» для фигуры, не добавит килограммов и сантиметров, а по вкусу будет ничуть не хуже классического варианта.

Вкусный безопасный пп-майонез: тонкости приготовления

Пп-майонез в домашних условиях можно сделать в два раза менее калорийным — в среднем около 300 Ккал на 100 граммов продукта, хотя есть рецепт и с куда меньшей пищевой ценностью (он тоже будет в нашей подборке).

Основной принцип приготовления — использование малокалорийных и обезжиренных продуктов.

Взбивать продукты предпочтительнее блендером — скорость его выше.

Взбивая венчиком или миксером, трудно достичь нужной густоты.

Взбивать будет легче, если использовать охлажденные продукты.

Если в составе есть горчица, советую не брать покупную, а сделать самому из порошка. Вот видео великолепного рецепта приготовления быстрой горчицы:

Растительное масло можно использовать в минимальном количестве, а можно совсем от него отказаться, заменив на другие продукты. Травы, зелень, пряности, специи разнообразят вкус продукта, добавят аромата и остроты. Попробуйте приготовить домашний майонез диетический, рецепт выбирайте сами.

Рецепт на основе творога

Самый простой и доступный рецепт — на основе обезжиренного творога. Отличный источник белка — творог — необходим всем, но в особенности тем, кто ходит в спортзал. Творожный фитнес-майонез — это не только вкусно, но и полезно.

Основной секрет — выбор правильного молочного продукта. Он должен быть мягкий, без крупинок, иначе соус получится не таким вкусным.

Такой соус (2-3 ст.л.) в сочетании с вареными яйцами (2-3 шт.) — идеальный перекус после обеда!

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 92.9
2. Белки: 14.3
3. Жиры 3,4
4. Углеводы: 1,2

Ингредиенты:

• желток вареный — 1 шт.
• творог обезжиренный — 150 граммов
• горчица — 1 чайная ложка
• соль — по вкусу
• вода — 2-3 ст.л.

Приготовление:

1. Отварить яйцо. Отделить желток от белка.
2. Творог взбить блендером, подливая немного кипяченой воды. Получается консистенция густой сметаны.
3. Добавляем в творожную массу желток и горчицу, солим, перчим и ещё раз тщательно взбиваем взбиваем. Если творог без кислинки, то можно капнуть 1-2 капли лимонного сока.
4. Приятного аппетита!

Самый низкокалорийный рецепт: из йогурта

Как сделать обезжиренный майонез, то есть такой, где калорий будет минимум?

Самый низкокалорийный вариант — из йогурта без яиц.

Йогурт берем без добавок, натуральный, с низким содержанием жира или же делаем сами (тут рецепт).

Соус чем-то похож на дзадзики, но вкус у него и консистенция совсем другие.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 92.9
2. Белки: 4
3. Жиры 0,5
4. Углеводы: 4

Что понадобится:

• йогурт — 200 мл
• горчица домашняя — 1-2 ч.л.
• зелень укропа — 1 пучок
• соль — щепотка.

Приготовление пошагово:

1. Зелень мелко порезать.
2. С помощью блендера взбить йогурт, добавив в него горчицу и соль. Отправить туда зелень.
3. Майонез из йогурта диетический готов! Можно подавать к столу!

Майонез из сметаны и горчицы

В основе этого рецепта натуральная сметана с низким содержанием жира и нерафинированное растительное масло.

Диетический майонез своими руками таким способом приготовить очень просто.

Масло советую взять с каким-нибудь ореховым привкусом (кунжутовое и т.п.) — получается интереснее. чем обычное оливковое.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 223
2. Белки: 3
3. Жиры 21
4. Углеводы: 5

Что нужно:

• сметана нежирная — 1 ст.
• растительное нерафинированное масло — 2 ст.л.
• лимонный сок — 2 ст.л.
• горчица — 2 ч.л.
• мед — 1-2 чайные ложки
• соль, специи — по вкусу

Как сделать:

1. Растительное масло, лимонный сок взбить до густоты с помощью блендера на высокой скорости.
2. Продолжая взбивать, добавить мед и горчицу.
3. Соединить взбитую массу со сметаной и взбивать 1-2 минуты, подсолив и добавив специи по вкусу.
4. Приятного аппетита!

Яблочный пп-майонез

Очень интересен рецепт пп-майонеза с яблочным пюре.

Его можно использовать не только пп-шникам, но и соблюдающим посты.

Пюре сделать легко — запеките 3-4 яблока, удалив семена и кожуру. Потом взбейте в блендере.

А можно отыскать в магазинах уже готовое, только читайте состав — никакого сахара!

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 205
2. Белки: 1
3. Жиры 16
4. Углеводы: 13

Компоненты:

• яблочное пюре — 200 гр
• растительное масло — 2 ст ложки
• горчица домашняя — 1 чайная ложка
• мед — 1 ст.л. или любой сахзам по вкусу
• соль, специи — по вкусу.

Приготовление

1. Яблочное пюре взбиваем в блендере, добавляя растительное масло по чайной ложке. Должна получиться эластичная густая масса, которая в процессе взбивания светлеет.
2. Добавив горчицу, мед или стевию, соль и специи по вкусу, продолжаем взбивать в течение 2-3 минут. При желании можете капнуть сок лимона (около 1 ч.л.).
3. Соус готов! К куриным котлеткам — просто волшебно!

Простой рецепт на кефире

Как сделать домашний диетический майонез на кефире?

Очень просто!

Этот рецепт идёт на сырых желтках, поэтому если яйца не от собственной курицы, замените их лучше перепелиными (6 желточков).

Как известно, перепелка — птичка, у которой очень высокая температура тела, благодаря чему заражение бактериями и микробами практически невозможно.

Любые овощные салаты с этой диетической заправкой получаются невероятно вкусными!

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 380
2. Белки: 4
3. Жиры 38
4. Углеводы: 4,5

Ингредиенты

• кефир обезжиренный — 1/2 ст.
• растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 100 г
• желтки сырые — 2 шт. куриных или 6-7 перепелиных
• сок лимона — 2 ст.л.
• мед — 1 ст.л.
• горчица — 1 ст.л.
• соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Взбивая желтки, добавляем по чуть-чуть растительное масло
2. Затем поочередно вмешиваем сок лимона, мед, горчицу, соль, специи.
3. В массу, продолжая взбивать, добавляем кефир.

Видео рецепт пп-майонеза из фасоли

Постный фасолевый майонез, такой популярный среди вегетарианцев, подходит и для ПП. Сделать его не сложно (только не добавляйте сахар):

Секреты идеального домашнего диетического майонеза

Домашний соус нельзя хранить долго. В отличии от магазинного в нем отсутствуют консерванты. Максимальный срок хранения в холодильнике — 5 дней (на деле он съедается гораздо раньше!).

Для взбивания лучше использовать высокую посуду (стакан или чашу). Масса сильно увеличивается в размерах.

Усилит сливочный вкус продукта сыр. Не забудьте о том, что он должен быть с минимальным содержанием жиров.

Нежирный майонез в домашних условиях. Майонез постный домашнего приготовления

Пост — время, когда отчаянно хочется есть то, к чему в обычное время вроде как и не тянет. У каждого свой камень преткновения, в моем случае — это салаты с майонезом. Я их откровенно недолюбливаю: те, которым мне нравятся, могу по пальцам пересчитать, но вот именно перед Пасхой мне всегда дико хочется чего-нибудь эдакого… жирного и вредного. Между тем, вовсе нельзя назвать вредной штукой — скорее, это действительно полезный продукт, который может выручить во многих ситуациях: им и интересный салат заправить можно, и бутерброды смазать, и лаваш с овощами приправить. Разумеется, по вкусу он все же отличается от своего популярного «братишки», но в рамках концепции здорового питания и постной еды можно причислить к настоящим палочкам-выручалочкам.

Но я ненавижу, когда ешь где-нибудь в ресторане, заказываешь что-то простое, незамысловатое, и оказывается, что они подают это собственным бредовым способом и даже не предупреждают. Я был в таком ресторане, заказал гамбургер. Официантка приносит, а там сверху огромная куча какой-то зеленой массы. Я говорю: «Извините, это что такое?», а она: «Это… Это очень вкусно, это наш фирменный лаймово-крабово-яблочный майонез». Правда?.. А вы не можете это стряхнуть, потому что звучит отвратительно?
м/ф «Доктор Кац» (Dr. Katz, Professional Therapist)

Принцип приготовления домашнего постного майонеза
не сильно отличается от технологии приготовления классического соуса: нужен блендер, растительное масло, соль, уксус (лимонный сок) и основной компонент — что-то, что мы будем использовать вместо яиц. Я много экспериментировала с теми или иными рецептами постного майонеза, пробовала различные вариации и выбрала те, которые в моей семье заслужили одобрение и признание всех ее членов. Рецепты, о которых я расскажу ниже, проверены мною лично. Пробуя готовить по ним , имейте в виду, что, по-первых, речь идет не о привычном всем холодном густом соусе на яйцах — вкус такого продукта будет отличаться, как ни старайтесь приблизить его к вашему личному эталону, а во-вторых, достичь желаемой густой консистенции майонеза можно будет, только лишь значительно увеличив объем связующего компонента, что неминуемо скажется на вкусе — соус приобретет ярко выраженную нотку именно этого продукта. Экспериментируйте, пробуйте — пусть Пост будет легким, вкусным и во благо.

Домашний постный майонез — 5 рецептов от Изюминки:

1. Яблочный постный майонез

Не знаю, почему, но это мой самый любимый вариант. Может, благодаря тому, что легкая фруктовая нотка значительно обогащает вкус любого блюда, которое приправляется таким майонезом? Или потому, что соус получается довольно ненавязчивым и менее калорийным, чем многие другие? Впрочем, так ли это важно, если в итоге у меня есть отличный продукт, который нравится и мне, и моей семье?

Ингредиенты:

100 мл растительного масла;

2 яблока среднего размера;

Яблоки очищаем от шкурки, удаляем сердцевину. Разрезаем на несколько частей, выкладываем в чашу блендера, обязательно добавляем уксус или лимонный сок (чтобы яблоки не потемнели) и измельчаем в пюре. Затем добавляем соль, горчицу и тонкой струйкой начинаем вливать растительное масло, продолжая при этом работать блендером. В конце пробуем соус на вкус, корректируем кислоту-сахар-соль. Храним в холодильнике 2-3 дня, при этом понимаем, что со временем соус будет темнеть, что при этом никак не сказывается на его вкусовых качествах.

2. Постный «майонез» из фасоли

Связующий компонент классического майонеза — яйцо: именно оно сгущает растительное масло. В период Поста его можно заменить обычной отварной фасолью — ее нейтральный вкус приблизит соус к привычному вам майонезу. Не ждите, что вам удастся получить такой же густой продукт, который можно приготовить с помощью яиц, но вот вкус его будет очень похожим — слегка сладковатым, немного крахмалистым, сдержанно кислым, достаточно соленым.

Ингредиенты:

100 мл растительного масла;

150 г отварной фасоли;

1/3 ч. л. сахара;

соль, горчица, лимонный сок или яблочный уксус по вкусу.

Тщательно сливаем жидкость с фасоли, выкладываем в миску и пюрируем блендером до полной однородности. Добавляем соль, сахар, пару ложек лимонного сока, горчицу при желании. Снова включаем блендер и, вливая масло тонюсенькой струйкой, взбиваем соус до легкой пышности. Он не сильно загустеет, однако, будет достаточно маслянистым, чтобы с его помощью можно заправить овощные салаты.

Хранить постный «майонез» из фасоли следует в холодильнике в банке с плотно закрывающейся крышкой. На второй-третий день он достигает максимального раскрытия вкуса, однако, время годности обычно ограничено 5-7 днями.

3. Ореховый «майонез»

У этого майонеза очень яркий вкус. Конечно же, далеко не «майонезный», зато очень интересный и богатый. Если вам надо чем-то смазать листы лаваша перед тем, как завернуть в них овощи на обед, это идеальный вариант — сытный, полезный, витаминный и очень «кремовый». Ах, да, про калории не забывайте, если этот момент для вас важен.

Ингредиенты:

100 мл растительного масла;

1 стакан орехов;

2-3 ст. л. воды;

соль, горчица, лимонный сок или яблочный уксус по вкусу.

Орехи максимально измельчаем блендером. Самый вкусный постный ореховый майонез у меня получался из очищенных от шкурки миндальных орехов, но ввиду его себестоимости я не часто балуюсь подобным вариантом, чаще беру самые доступные грецкие орехи. Минус — в небольшой горчинке и серовато-коричневом цвете, который получается из-за шкурки. Очищать грецкие орехи не советуйте — я найду дела поинтереснее, чем колупание с этими «мозговитыми» ядрышками.

Измельчить блендером очень мелко не всегда просто — спасает вода: добавьте пару ложек, масса сразу станет податливее. Затем — соль, сахар, уксус, горчица. И вливайте тонкой струйкой масло, не останавливая блендер. Если масса получится очень густой, можно добавить еще немного воды.

4. Постный «майонез» на крахмале

Пожалуй, это самый простой вариант, который позволяет приготовить майонез, максимально приближенный по вкусу к тому соусу, к которому мы привыкли. Мне в нем очень мешает привкус крахмала, но домашние его не чувствуют, так что ориентируйтесь на свои предпочтения. Уксус и немного горчицы — и вполне реально получить почти тот самый майонез, которым вы иногда балуетесь в скоромные дни.

Ингредиенты:

100 мл растительного масла;

2 ст. л. крахмала;

100 мл холодной кипяченой воды;

соль, горчица, лимонный сок или яблочный уксус по вкусу.

Разводим крахмал в холодной воде и ставим на огонь. Помешивая, доводим массу почти до закипания, но ни в коем случае не кипятим. После полного остывания добавляем соль, горчицу, лимонный сок и, включив блендер, тонкой струйкой вводим в соус растительное масло. В конце корректируем вкус на соль-сахар-кислоту.

Постный майонез на крахмале можно хранить в холодильнике до 2 недель, со временем он становится гуще.

У семян льна очень специфический привкус. Мне он напоминает орехи, подруга жалуется, что ей воняет рыбой. Если в вашей семье благосклонно относятся ко льну, обязательно попробуйте этот вариант домашнего постного майонеза — он чудесен: густой, нежный, бархатистый, насыщенный. И, кстати, бесконечно полезный.

Ингредиенты:

100 мл растительного масла;

1/2 стакана семян льна;

1/2 стакана кипятка;

опционально — примерно 1/2 стакана холодной воды;

соль, горчица, лимонный сок или яблочный уксус по вкусу.

Семена льна нужно измельчить на кофемолке в муку. Затем — залить кипятком и оставить до полного остывания.

После этого смешиваем массу с солью, горчицей и лимонным соком и, включив блендер, постепенно тонкой-тонкой струйкой вливаем масло. Соус будет заметно светлеть. В конце, если масса получится очень густой, можно влить еще немного воды. Не забудьте откорректировать вкус на сладкое-соленое.

Такой постный майонез может храниться в холодильнике до 5 дней.

Возможные добавки в постный майонез, которые обогатят вкус соуса:

Черемша;

Сухие травы;

Свежая зелень;

Семечки подсолнуха, тыквы;

По многочисленным просьбам, предлагаем Вам наш рецепт домашнего вегетарианского майонеза. Для того, чтобы майонез получился вкусным, прежде всего возьмите хорошее настроение. Всем известно, что любое блюдо, приготовленное без настроения, не такое вкусное.

1. Сметана – 250 гр.
2. Куркума – ¼ чайной ложки
3. Черная соль ¼ чайной ложки

Все ингредиенты хорошо перемешать, и майонез готов.

Рецепт 2: Вегетарианский майонез на муке

• Вода – 1,5 стакана;
• Мука– 6 ст.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Соль – 1,5 ч.л.;
• Горчичный порошок — 1,5 ч.л.;
• Сметана – 2 ст.л.;
• Лимонная кислота – ¼ ч.л.;
• Растительное масло – 100 г.;
• Молотый черный перец;

Налейте в кастрюлю 1,5 стакана холодной воды, всыпьте 6 ст.л. муки и хорошо перемешайте, чтобы мука полностью растворилась. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, и непрерывно помешивайте, пока масса не загустеет. Снимите с огня и охладите, полученная масса не должна остаться теплой.

Добавьте сметану, соль, сахар, горчичный порошок, лимонную кислоту (предварительно растворив в 3 ст.л. воды), на кончике ножа черный молотый перец и взбивайте в блендере пять минут, используя насадку для смешивания, фото прилагается.

Так как майонез достаточно густой, то обычный венчик для взбивания не подходит. Затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте растительное масло. Продолжайте взбивать майонез еще пять минут.

Если вы хотите придать майонезу красивый желтый цвет, добавьте во время приготовления ¼ ч.л. куркумы.

А если вы любите майонез со вкусом чеснока, то предлагаем добавить 0,5 ч.л. асафетиды.

Майонез может храниться в холодильники 3-4 дня в закрытой посуде.

Время приготовления – 15 минут (без учета времени на охлаждение)

Рецепт 3: Домашний вегетарианский майонез без яиц на сметане

Приготовим домашний майонез, который можно использовать в салатах, добавлять в супы или просто намазывать на хлеб 🙂

Для приготовления майонеза берем вот что:

— сметана 250 гр.
— соль 0,5 ч.л.
— черная соль 0,5 ч.л.
— черный перец 0,3 ч.л.
— асафетида 0,3 ч.л.
— сахар 1 ст.л.
— горчица 0,5 ч.л.
— куркума 0,3 ч.л.
— растительное масло 2-3 ст.л.

В этом рецепте очень важна асафетида и черная соль, их тут не заменишь…

Все ингредиенты перемешиваем. Майонез готов!

Рецепт 4: вегетарианский майонез на молоке

Этот майонез получается густым, вкусным, настоящим, а самое главное натуральным. И постный вариант можно сделать, заменив коровье молоко соевым. А готовится он в считанные минуты, сейчас вы убедитесь в этом.

• 300 мл. подсолнечного масла без запаха
• 150 мл. молока (прохладного)
• 1 ст. ложка (можно меньше) готовой горчицы
• ¾ ч. ложки соли (или по вкусу)
• 2-3 ст. ложки лимонного сока (или уксуса)
• ½ ч. ложки сахара (по желанию)
• специи (по желанию)

Как приготовить домашний майонез без яиц:

Совет:

Если вдруг у вас майонез не загустеет, просто оставьте его в покое на несколько минут, а затем снова взбейте блендером. Должно все получиться!

1. Теперь осталось добавить сахар и специи. А можно и не добавлять — все равно будет очень вкусно.

Из этого количества продуктов получится 0,5 л вкусного майонеза, который вы приготовите за 5 минут, и его можно будет добавлять и другие салаты, подавать с вегетарианскими закусками или просто намазывать на хлеб.

Совет:

Молоко должно быть прохладным (холодным), с теплым может не получится. И еще — взбивать нужно погружным блендером!

Рецепт 5: Постный майонез без молока и яиц

Приготовленный по этому рецепту майонез подойдёт вегетарианцам и постящимся.

Состав:

Горчица – 1 ч.л.
Лимонный сок – 2 ст.л.
Растительное масло – 100 мл
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Вода

Основными элементами вегетарианского майонеза являются горчица и рафинированное растительное масло, поэтому он подходит практически при любых диетах и ограничениях питания.
Для начала приготовления постного майонеза нужно добавить к ложке готовой горчицы несколько капель растительного масла и хорошо перемешать венчиком.

Второй рецепт постного майонеза в домашних условиях отличается лишь главным ингредиентом. Вместо жидкости от бобовых мы возьмем яблоки кислых сортов…

Ингредиенты:

• Одно большое яблоко
• 100-150 мл. любого растительного масла
• по чайной ложке соли, лимонного сока и горчицы

Приготовление:

Яблоко почистим, достанем сердцевинку с косточками и уложим в сотейник (можно использовать кастрюлю или сковороду с толстым дном). Размягчим на небольшом огне (без добавления масла или воды!), затем уложим в чашу блендера и добавим соль, горчицу, лимонный сок. Пробьем коротко до консистенции пюре. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой станет добавлять масло небольшими порциями. Опять-таки, чем больше масла — тем гуще постный майонез.

Охлаждаем майонез и подаем к столу. Вкус у этого соуса отличается от магазинного и, в отличие от первого варианта, он меньше похож на тот майонез, к которому мы привыкли. И, все-таки, этот рецепт постного майонеза по праву занимает второе место в нашем ТОПе.

Яблочный постный майонез будет прекрасно сочетаться с рыбой, тушеной капустой, спаржей, отварным и печеным картофелем.

Постный ореховый майонез

Этот вариант постного майонеза нельзя назвать бюджетным или низкокалорийным, но, поверьте, его вкус просто бесподобен. Для приготовления соуса вы можете использовать любые орехи, но желательно — не арахис. Самый оптимальный вариант — это кешью. Именно эти орешки имеют нейтральный вкус и помогут, насколько это возможно, приблизить вкус соуса к майонезу.

Ингредиенты:

• 100 гр. орехов
• 150 мл. растительного масла
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 щепотка сахара
• 2 столовые ложки лимонного сока (или 1 чайная ложка яблочного уксуса)
• 1 чайная ложка горчицы

Приготовление:

Орехи измельчаем с помощью кухонного комбайна или несколько раз прокручиваем на мясорубке. Добавляем соль, лимонный сок, горчицу и немного сахара. Затем начинаем пробивать блендером и, как и в предыдущих рецептах, постепенно добавляем масло. Лучше всего, конечно, взять оливковое.

Такой ореховый постный майонез сделает любое, даже самое простое блюдо, потрясающим на вкус! Обязательно попробуйте приготовить его сами — не пожалеете.

Почему нет рецепта постного майонеза с мукой?

В Сети часто встречаются рецепты постных майонезов на крахмале или муке. Почему же в нашем ТОПе их нет? Все очень просто… Честно говоря, они мало похожи по вкусу на майонез, да и как соусы вряд ли могут быть достойны рассмотрения. По сути — это обычный клейстер, который можно сделать вкусным лишь с помощью усилителей вкуса и различных вкусовых добавок. Но, это уже получится совсем не майонез, правда?

Если вы относите себя к любителям майонеза, то, наверняка, просто не можете представить себе без него многие блюда, например, различные салаты.
Но как быть, если и поститься хочется, и совсем отказаться от любимого соуса невмоготу? Попробовать готовить майонез в постной версии.

Сделать постный майонез в домашних условиях на самом деле намного проще, чем может показаться на первый взгляд – это быстро и совсем незатруднительно.

Основой постного майонеза может выступать растительное масло, овощной или грибной бульон, крахмал, пшеничная или цельнозерновая мука, орехи (кешью, миндаль, грецкий), соевое молоко и даже яблоки – сделать дома постный майонез можно из самых разных продуктов.

Классический майонез для постного стола

Для приготовления необходимо

Мука (половина стакана),

подсолнечное масло (четыре столовых ложки),

Лимонный сок (полторы столовых ложки),

Вода (300 мл),

горчица (две столовых ложки),

соль, перец и сахар по вкусу.

Густота майонеза варьируется от того, сколько муки заваривается на сто грамм воды. Если хочется получить густой продукт, необходимо брать больше муки.

К просеянной муке добавить немного воды, хорошо растереть – комков быть не должно. Далее, влить в мучную смесь оставшуюся воду, затем поставить все на плиту и довести до кипения, либо довести до кипения в микроволновке – в любом случае, масса должна хорошо загустеть, перемешать ее несколько раз в процессе варки. Хорошо остудить приготовленную мучную смесь. В глубокой посуде смешать растительное масло (оливковое/кукурузное/подсолнечное), горчицу, сок лимона, сахар и соль, с помощью миксера взбивать 2мин, затем в 3-4 приема ввести мучную массу, не прекращая взбивание. Постный майонез готов!

Ореховый соус-майонез

Похожие рецепты этого соуса-майонеза можно обнаружить в кухнях разных стран. Особенно он популярен в Италии и Грузии. Этот довольно сытный и очень вкусный соус может быть отличным дополнением к постной трапезе.

Чтобы его правильно приготовить, нам понадобится стакан ядрышек грецких орехов. Можно их заменить миндалем или кешью. Еще нам нужен стакан оливкового масла, 2 ч. л. натурального 6% яблочного или винного уксуса, 1 ч. л. горчицы, немного сахара, соль по вкусу.

Готовим:

Орешки положите на раскаленную сухую сковороду, слегка обжарьте, остудите и измельчите с помощью блендера. Полученную ореховую массу посолите, добавьте сахар, горчицу, уксус, чуть-чуть разбавьте водой, взбейте до получения густой, однородной, пластичной массы. Понемногу вливайте в нее оливковое масло, не прекращая взбивать. Все, ореховый майонез готов. Можете подавать к столу.

Восточный соевый майонез

Для этой вкусной заправки нам будут нужны производные сои, а именно соевое молоко и лецитин. Их вы легко найдете в любом супермаркете, где есть отдел вегетарианских продуктов. Итак, подготовьте 150 мл соевого молока, 1 ст. л. лецитина, 3 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. свежего лимонного сока, ½ ч. л. горчицы, соль, сахар, молотый перец, немного мелко порубленной зелени (по вкусу).

Готовим:

Нет ничего проще, чем приготовить этот соус. Поместите все ингредиенты в блендер и хорошенько взбейте. Готовый соевый майонез рекомендуется выдержать полчаса в холодильнике, а уже потом подавать к основному блюду.

Постный майонез из яблок

А сейчас мы приготовим с вами очень легкий, необычный по вкусу, но чрезвычайно приятный соус. Он незаменим для заправки постных овощных салатов, а особенно фруктовых блюд.

Итак, чтобы приготовить яблочный майонез, подготовьте 2 крупных яблока, ½ стакана растительного масла. Еще нам будет нужно по 1 ч. л. горчицы, свежего лимонного сока, соли, сахара. Понадобится немного перца, имбиря, корицы по вкусу.

Готовим:

Яблоки тщательно помойте, очистите от шкурки, нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте толстую сковороду или сотейник, положите туда нарезанные яблоки, убавьте огонь, томите 5 мин. Если яблоки суховатые, долейте чуть-чуть кипяченой воды. Затем добавьте соль, сахар, лимонный сок, варите до мягкости.

Теперь яблочную смесь немного остудите, взбейте в блендере до состояния пюре, добавив оставшиеся специи, горчицу. Не прекращая взбивать, влейте тонкой струйкой растительное масло. Уберите в холодильник, используйте по мере необходимости.

Постный майонез на крахмале

Ингредиенты:



0,5 стакана любого растительного масла,

0,5 стакана овощного или грибного бульона,

2 ст.л. крахмала,

1-2 ч.л. лимонного сока или яблочного уксуса,

1 ч.л. горчицы,

соль, сахар по вкусу.

Приготовление:



Небольшим количеством холодного бульона разведите крахмал. Остальной бульон разогрейте, влейте в него крахмальную смесь и держите на слабом огне, помешивая и не допуская кипения. Остудите крахмальный «кисель» и взбейте блендером, постепенно добавляя масло и остальные ингредиенты. Если получилось слишком густо, добавьте несколько ложек воды. Если майонез получился слишком жидким, значит было недостаточно крахмала. Не добавляйте крахмал в готовый майонез, а заварите новый крахмальный кисель погуще и смешайте с готовым майонезом. Майонез может быть жидким и из-за недостаточного заваривания крахмала – хорошо прогревайте крахмальный кисель, он должен лишь немного не дойти до кипения.

Постный майонез с фасолью

(из разных источников)

Как можно видеть, на приготовление постного майонеза своими руками уйдет совсем немного времени, зато результат вас порадует! Попробуйте, и будете приятно удивлены таким замечательным соусом, приготовленным без животных продуктов. Удачи!
А пробовали ли вы готовить постный майонез – может у вас есть свой фирменный рецепт?

Хочу рассказать вам о рецепте борща, который я узнала буквально на днях и тут же решила испробовать на практике со своими собственными дополнениями. Кто бы мог подумать, что традиционный украинский борщ можно делать с сухофруктами! Оказалось, можно. И получается очень-очень вкусно! Рецепт борща с черносливом Для приготовления вегетарианского борща с черносливом на 4-5 порций вам понадобится: Свёкла: […]

Курица в белом вине — звучит необычно, готовится быстро, выглядит аппетитно. А вкусно так, что просто тает во рту. Блюдо прекрасно подойдет для торжества и ужина при свечах. Белое вино сделает мясо нежным и придаст ему тонкий аромат. Рецепт приготовления курицы в белом вине Мы уже готовили с вами Курицу тушеная в молоке — это аппетитно […]

Черная смородина – вкусная, витаминизированная, пусть даже и слегка кисловатая ягода. Она является кладезем полезных и необходимых человеческому организму веществ, в частности витаминов и минералов. Летом мы предпочитаем кушать свежие плоды, а на зиму консервировать, сушить и замораживать. У каждой хозяйки есть свои секреты заготовки ягод. На нашей Умной кухне собраны самые популярные и лучшие […]

Calve.ru — Майонезы

Вкусный майонез пониженной жирности!

Вообще очень редко добавляю в пищу майонез, но если и нужно положить, то предпочитаю выбирать майонезы с пониженным содержанием жира. Вдумайтесь на секунду, что в обычном майонезе содержание жира достигает 67 — это очень много!

LadyBrighita

Доступен для худеющих!

Здраствуйте! Муж мои очень любит майонез) и я тоже не безгрешна))) Но поскольку я стараюсь правильно питаться, майонез никак не вписывается в мои рацион. В обычном майонезе процент жира на 100 гр.продукта 67гр. жира!!! И в обычном майонезе калорий на 100гр. продукта 608 ккал !!!

Пломбирка

радость диеты )

Любимый майонез! Самое главное, что он содержит в три раза меньше жира! Если вы любите цезарь или любое другое блюдо где нужно добавить майонез, то это пожалуй лучший вариант из всех. Перепробовала многие майонеза до 30 жирности, но увы они больше походили на сметану или сладкий соус..

Kansy

мой любимый майонез

Ну люблю я майонезы, что поделать! Прекрасно знаю о вреде частого употребления таких продуктов, но отказать себе не могу. Ем майонезы со всем подряд: и с салатами, и с сосисками, и с рисом. И вот именно потому, что ем майонезы довольно часто, пришлось подобрать себе низкокалорийный продукт.

a.s.s.a

Перевожу всю семью на низкокалорийный майонез….точнее соус (Состав, Калорийность,Фото)

Всем привет! Так как сейчас я нахожусь на диете, то съеденные калории для меня имеют огромное значение, поэтому нашла в магазине самый низкокалорийный майонез (точнее майонезный соус) Я очень редко употребляю майонез так как он очень калорийный и не полезный…но ВКУСНЫЙ зараза , а вот муж и дня…

asc0rb1nk4

отличный майонезный соус!(фото новой упаковки и другие)

Добрый день любители вкусной еды! Напишу свое мнение о майонезе CALVE легкий-вернее на нынешних упаковках написано что это именно майонезный соус! В одной из передач Контрольная Закупка тестировали майонезы,там я узнала,что Это CALVE единственный делается на яичных желтках,остальные на яичном…

lyulya2601

Майонез Calve Лёгкий — самый низкокалорийный майонез, который я пока что видела, хотя существуют и майонезы с порядка 115 ккал. Узнала о них совсем недавно, до того удовлетворялась любым другим майонезом с пометкой «диетический» и т.п., у которых калорийность примерно равна 300 ккал.Ничего не могу…

Mierna

идеально для новогодних салатов

Любые застолья, а особенно новогодние, связаны с обильной и калорийной пищей. Но время праздников проходит, а красивую фигуру хочется иметь всегда — и до и после торжеств. Кальве легкий становится в таких случаях незаменимым помощником.

lapuchka

Знайте меру:)+фото

Вообще я не страстный любитель майонеза, всё таки килокалории считаю и придерживаюсь правильного питания. Тем не менее полностью от данного продукта не отказываюсь и добавляю в малых количествах в качестве заправки для салатиков.Пару недель назад купила в местном супермаркете Calve Легкий(за 480гр- …

PilchNais

Рецепт диетического майонеза в домашних условиях

В последние годы многие стали сторонниками правильного питания. Соответственно, тебе пришлось пожертвовать вкусовыми разнообразиями фастфуда и полюбить простую пищу без добавок. Однако рецептура различных блюд совершенствуется и современными кухарятами был разработан диетический майонез.

Этот продукт, состоящий из растительного масла и яиц модно теперь готовить из более подходящих ингредиентов для правильно питания.

Так в основу нового соуса лег натуральный йогурт, нежирная сметана, кефир и, даже, творог. А знаменитая кухня Дюкана предлагает майонез в домашних условиях без использования растительного масла и минимумом молочной составляющей.

Ошибочно считать, что оливковое масло более диетическое, нежели подсолнечное и поэтому оно, якобы, наиболее подходящее для изготовления домашнего майонеза. На самом деле в обоих видах масла содержится по 884 калории, что уж явно не очень хорошо скажется на твоей фигуре. Наименее калорийное амарантовое масло, которое содержит всего лишь 736 калорий.

При этом рецепт майонеза с использованием такого ингредиента скажется негативно на твоем бюджете, ведь его стоимость выше в несколько десятков раз стоимости обычного подсолнечного аналога. Ты можешь не отказываться от использования растительного масла в принципе при готовке майонеза, при условии, что изменишь пропорции ингредиентов из классической рецептуры.

Различные натуральные травы и специи необыкновенно разнообразят вкус привычного соуса. А необыкновенный сливочный вкус домашним соусам подарит нежирный (20%) твердый сыр. В любом случае, диетический майонез – один из самых вкусных и привычных соусов, который полностью изменит твое представление о правильном питании.

Густой майонез
Тебе потребуется:

• 1 сваренный вкрутую желток
• 1 ч. ложка горчицы
• 100 гр. очень мягкого пастообразного творога
• соль

Начни готовить майонез в домашних условиях с того, что в блендере измельчишь желток с горчицей. Затем постепенно вводи творог по одной столовой ложке. Когда масса станет однородной, добавь немного соли и специй (по желанию).

Йогуртовый майонез
Тебе потребуется:

• пучок любой зелени
• 1-2 ч. ложки горчицы
• 150 мл натурального йогурта

Рецепт майонеза весьма прост, в результате ты получишь жидкий соус для салата. В блендере измельчи свежую зелень. Подойдет петрушка, укроп, базилик, кинза, орегано и др. Можешь использовать даже шпинат, который практически не будет чувствоваться в соусе. Постепенно, не прекращая взбивать, введи в емкость йогурт и, в конце, горчицу. Домашний майонез готов.

Сметанный майонез
Тебе потребуется:

• 250 мл обезжиреной сметаны
• 80 мл растительного масла
• 1 ст. ложка лимонного сока
• по 1 ч. ложке яблочного уксуса, горчицы и меда
• соль, куркума и молотый перец – по вкусу

Особенностью данного диетического майонеза является использование небольшого количества любого растительного масла. В глубокой емкости смешай лимонный сок со сметаной. Спустя 15 минут в смесь введи специи, яблочный уксус, мед и горчицу.

Взбей на небольших оборотах блендером или миксером до получение однородной массы. Далее, согласно рецептуре майонеза в домашних условиях, введи тонкой струйкой растительное масло, не прекращая взбивать всю массу. Через 1-2 минуты соус будет готов.

Творожный майонез
Тебе потребуется:

• 4 отварных яичных желтка
• 1-2 ч. ложки горчицы
• по 200 гр. натурального йогурта и нежирного творога

По этому рецепту майонеза ты получишь на выходе большое количество соуса. Поэтому готовить придется в достаточно большой и глубокой емкости. Изначально смешай желтки и горчицу до однородной массы. Если планируешь хранить соус несколько дней, добавь на этом этапе пару чайных ложек лимонного сока – натурального консерванта. Теперь постепенно вводи творог и взбивай массу на небольших оборотах. В конце постепенно введи йогурт. Творожный соус готов.

Кефирный майонез
Тебе потребуется:

• 150 мл нежирного кефира
• 300 мл оливкового масла
• 3-4 сырых желтка
• 2 ст. ложки лимонного сока
• по 1 ст. ложке меда и горчицы
• соль и специи – по вкусу

Взбей блендером желтки с медом, горчицей, лимонным соком, солью и специями. Отдельно на протяжении минуты взбей кефир и постепенно вводи его в желтково-пряную смесь. Далее введи в домашний майонез оливковое масло, не прекращая взбивать всю смесь на средних оборотах.

Дюкановский майонез
Тебе потребуется:

• по 3 ст. ложки натурального йогурта и нежирного однородного творога
• 1 ч.ложка горчицы
• 5 капель лимонного сока
• 2 отварных желтка
• сахзам, соль и специи – по вкусу

Взбей с помощью блендера творог до однородной консистенции. Введи йогурт и снова взбей. Теперь добавляй по очереди желтки, сахзам, лимонный сок, горчицу, соль и специи. Спустя пару минут натуральный домашний соус будет готов.

Как сделать диетический майонез в домашних условиях смотри в этом видео:

Домашний майонез — Простые рецепты

Домашний майонез отличная замена майонезу из магазина. Во-первых, он гораздо полезней, потому что не содержит консервантов, во-вторых, он дешевле, в-третьих вы можете добавить в него любые специи по вашему вкусу.

Приготовить майонез в домашних условиях очень просто, а главное очень быстро. Время приготовления вкусного домашнего майонеза не больше пяти минут.

Из чего готовить майонез в домашних условиях

Чтобы приготовить домашний майонез нам понадобятся следующие продукты:

• растительное масло, 400 грамм
• 2 яйца
• 1 столовая ложка уксуса
• соль, перец по вкусу

Как видите набор продуктов очень простой. Я когда первый раз готовил майонез по этому рецепту, даже не поверил, что из этих продуктов получится хоть что-то похожее на майонез.

Как приготовить домашний майонез

В глубокий стакан от блендера нальем 400 грамм рафинированного растительного масла. Можно поэкспериментировать и добавить немного оливкового масла.

В стакан с растительным маслом добавим два свежих куриных яйца. Лучше всего, конечно, если яйца будут домашние. Тогда майонез получается приятного желтоватого цвета. Из магазинных яиц майонез получается белый как снег.

Добавляем уксус, солим и перчим по вкусу. Опускаем в стакан насадку от блендера.

Важно, чтобы насадка встала на дно, тогда майонез быстрее будет взбиваться. Если ее опустить не до конца, то поначалу блендер будет долго перемешивать содержимое стакана.

Включаем блендер. Ножи блендера сначала будут взбивать яйца, затем к ним постепенно присоединится масло и смесь начнет на глазах менять цвет.

Взбивать надо пока смесь равномерно не загустеет до консистенции майонеза.

На этом этапе можно попробовать домашний майонез на вкус и добавить уксуса, соли или перца, если чего-то не хватает.

Вот и все, майонез готов. Описание рецепта заняло гораздо больше времени, чем его приготовление.

Самое главное, что со вкусом домашнего майонеза можно легко экспериментировать. Например, заменить уксус лимонным соком, добавить горчицы (получится провансаль) или чеснока.

После домашнего майонеза вам ни за что не захочется покупать майонез в магазине.

Легкий майонез | Hellmann’s | Hellmann’s US

\ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n Оценка 1 из \ n 5 \ n от \ n HungryHarry от \ n Проблема с бутылкой Squeesy \ n Боюсь, мне приходится жаловаться на трудности с получением легкого майонеза из пластиковой бутылки с «новой чистой крышкой с замком» … Я тряс, стучал, сжимал бутылку, чтобы получить порцию. Вытащить густой майонез было сложно. Когда бутылка наполовину опустела, достать больше было невозможно, за исключением небольшого использования ножа.Я даже пробовала разбавлять крем уксусом, чтобы майонез не получился. Затем я сдался. Но когда я попытался очистить бутылку для повторного использования, мне не удалось удалить остатки крема. Помощь! Что я делаю не так. Майонез отличный, а вот пластиковая бутылка — катастрофа. Я удивлен, что этот тип бутылки все еще продается. \ N

Дата публикации: 09.06.2014

\ n \ n \ n \ n \ n Оценка 3 из \ n 5 \ n от \ n Bowens6324 от \ n Водянистые результаты \ n Я готовлю заранее обеды для себя и часто для других.Я в основном использую это для салата из тунца, салата из курицы, яичного салата, оберток из яиц и т. Д. Я всегда предпочитал свет, чтобы сэкономить на калориях, и вкус был лучшим, что я пробовал. У меня никогда не было проблем, до недавнего времени я начал замечать, что на следующий день предмет, который я сделал впереди, будет плавать в воде. Накануне вечером я накрыла ланч для своих сыновей, и они пожаловались, что они были настолько мокрыми, что пришлось использовать вилку, чтобы съесть. Теперь я замечаю, что ингредиент №1 — вода, что объясняет это. К сожалению, я начну искать новый продукт, потому что я покупаю от 3 до 4 банок этого в неделю, и это уже не то качество, которое я ожидал от света Хеллмана.\ n

Дата публикации: 2015-06-12

\ n \ n \ n \ n \ n Оценка 5 из \ n 5 \ n по \ n nmsd от \ n Действительно хороший вкус \ n Я всегда не решался попробовать свет майонез думает, что он не такой вкусный, как настоящий майонез, но мне очень нравится этот легкий майонез — вы вряд ли заметите разницу! \ n

Дата публикации: 12.11.2013

\ n \ n \ n \ n \ n Оценка 5 из \ n 5 \ n от \ n cvbama1 от \ n Великого майонеза \ n Этот майонез на вкус лучше, чем все, что я пробовал.Мне нравится, что в нем меньше калорий, так как я сидела на диете около 9 месяцев. Этот майонез помог мне похудеть. Я похудела на 56 фунтов. \ N

Дата публикации: 14 декабря 2013 г.

\ n \ n \ n \ n \ n Оценка 5 из \ n 5 \ n от \ n DorothyBrooklynGirl из \ n Лучший майонез !! \ n Я ела ваш майонез почти всю жизнь .. а мне 45 лет! Я не могу есть другие сорта майонеза .. Я пробовала и не могу их переварить! Такого вкусного майонеза, как ваш продукт, НЕТ! Теперь я ем облегченную версию и мне нравится, что в ней так мало жира и калорий! Это действительно помогает с моей диетой! Я даже делаю тысячу островных нарядов из майского света.. Я добавляю кетчуп без сахара .. ваш майонез .. чайная ложка сладкого маринада .. Это намного меньше калорий и жира, чем покупка по-настоящему! \ N

Дата публикации: 2014-07-09

\ n \ n \ n \ n \ n Оценка 5 из \ n 5 \ n от \ n Nan13 из \ n Best Mayo \ n Я вырос на Hellman’s Real, и когда появился Свет, я, не колеблясь, попробовал его, и он мне понравился. Это все, что я использую, и, честно говоря, это лучшее. Прекрасный вкус и текстура для легкого майонеза.\ n

Дата публикации: 2013-12-14

\ n \ n \ n \ n \ n Оценка 5 из \ n 5 \ n от \ n соуса от \ n Love it. \ n Я никогда не использую диетические приправы. Никогда, однако, мне не нравится его вкус. У него не такой вкус, как будто в нем отсутствуют все эти калории. Когда я делаю картофельный салат или салат с тунцом и ракушками, я добавляю в него пару ложек жирной заправки для салата, чтобы она не стала водянистой за ночь. Я знаю, что когда вы срежете немного этого жира, он станет водянистым, поэтому я готов к этому, но мне все равно, мне просто нравится вкус.Еще добавляю к нему хрен и храню в банке для бутербродов с ростбифом и жареной колбасой (польской или итальянской). Еще я держу наготове банку заправки из капусты. Я использую его для всего. Спасибо за неизменно вкусный майонез. \ N

Дата публикации: 18.02.2020

\ n \ n \ n \ n \ n Оценка 5 из \ n 5 \ n от \ n мисс Сьюзи из \ n легкого майонеза Хеллмана \ n Я много лет использовал майонез другой марки, думая, что он ЛУЧШИЙ! Однажды я просто решил попробовать легкий майонез Hellmann, просто чтобы посмотреть, понравился ли он мне так же, как мой старый резервный.К моему большому удивлению, Hellmann’s действительно превзошел по вкусу тот старый резервный напиток, у него такой замечательный аромат. Я бы не стал снова покупать другой бренд. Hellman’s действительно ЛУЧШИЙ MAYO !!! \ n

Дата публикации: 14.12.2013

\ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n » , «localeName»: «en-US», «staging»: «false»}, «SEO»: «», «title»: «Легкий майонез», «priceEnabled»: true}, «brandName»: «hellmannsv2» , «componentVariation»: «defaultView», «openInNewWindowText»: «Открывается в новом окне», «componentPosition»: 12, «cookielessExperience»: false, «globalPageUrls»: {«profilePagePath»: «»}, «rtl»: » false «,» locale «:» en-US «,» componentNotSupportedMessage «:» Эта функция недоступна на вашем устройстве. Чтобы получить все возможности, посетите наш веб-сайт на настольных компьютерах, планшетах или смартфонах.»,» market «:» en_us «,» errorPagePath «:» «,» anchorTitle «:» Щелкните здесь, чтобы перейти по ссылке «,» randomNumber «:» 7ab2646136f5ff9603040ea4930e3945 «,» style «: {» type «:» «, «class»: «rating — pdp»}, «componentName»: «productRatingOverview», «componentExperienceVariant»: «default», «breakpointVariation»: «», «additionalBrands»: []}, «clientSideRendering»: false, » viewType «:» defaultView «,» randomNumber «:» 7ab2646136f5ff9603040ea4930e3945 «,» isContainer «: false,» resourceType «:» unilever-iea / components / productRatingOverview «}}

Майонезная заправка с низким содержанием жира | Лучшая еда

\ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n Оценка 5 из \ n 5 \ n от \ n cat8hi от \ n Быстрое питание или закуска \ n Я был приятно удивлен! Я использовала его для тунца и добавила немного сока лайма, соли и перца с кинзой и красным луком.Я ел его на листьях салата вместо хлеба, потрясающе! Это было похоже на быстрый тако с рыбой. Я буду есть это снова и снова! Делает обед быстро и вкусно. \ N

Дата публикации: 10.01.2015

\ n \ n \ n \ n \ n Оценка 1 из \ n 5 \ n от \ n romibmc от \ n Я сожалею об этой покупке … \ n Я люблю Hellman’s и всегда покупаю легкий майонез, но на этот раз я решил попробовать этот. Это совсем не похоже на свет, у него ужасный вкус, он немного липкий, а текстура очень странная.Как только я это увидел, я начал смотреть на ингредиенты … почему они добавили кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы ??? этот ингредиент приводит к ожирению, диабету и проблемам с желудочно-кишечным трактом в долгосрочной перспективе (что нелепо, потому что если вы покупаете этот продукт, значит, вы либо пытаетесь найти более здоровый вариант, либо хотите похудеть). Больше никогда не куплю это. Я предпочитаю на 20 калорий больше на каждую столовую ложку (по сравнению с легкой), чем эта … \ n

Дата публикации: 2016-07-05

\ n \ n \ n \ n \ n Оценка 1 из \ n 5 \ n от \ n JCK51 от \ n Не очень хорошая — странная текстура \ n Привет, я надеялся на отличную альтернативу полножирной, но, хотя я никогда не делаю этого, выбрасываю наполовину использованный горшок.Совершенно не понравилась текстура. Вкус похожий, но странный. Я был на обеде и упомянул об этом, и моя подруга сказала, что она сделала то же самое — мы оба выбросили его до конца использования, и оба никогда этого не делали раньше. Я пообещал ей, что оставлю отзыв — опять же, не то, что я обычно делаю. Но я ненавижу расточительство, поэтому … отсюда и этот обзор. Надеюсь, вы найдете способ сделать низкокалорийную версию в будущем … как и мне нравится полная версия. И это то, что я буду покупать снова — просто не употребляйте столько, сколько нужно для диеты, но без странной текстуры и отходов.\ n

Дата публикации: 2015-12-07

\ n \ n \ n \ n \ n Оценка 5 из \ n 5 \ n от \ n Улыбка от \ n Мэйо с низким содержанием жира была потрясающей! \ n Я хотел бы поблагодарить Hellmans за то, что он приготовил обезжиренный майонез для тех из нас, кто не может есть жиры, а также за хороший продукт. Моя семья и я с трудом находили майонез с низким содержанием жиров и калорий, поэтому, когда мы нашли Hellmans Lowfat, мы были взволнованы. У нас в семье есть проблемы со здоровьем, и найти этот продукт было большим благословением.Мы готовили и делали салаты из этого продукта, и нам он очень понравился. Нам грустно, что мы больше не можем найти товар. Этот продукт имел отличную консистенцию, не был жидким и имел прекрасный вкус. Этот продукт также был очень низкокалорийным, что было еще одним замечательным моментом! Если возможно, верните этот товар! Спасибо! \ N

Дата публикации: 2018-04-18

\ n \ n \ n \ n \ n Оценка 5 из \ n 5 \ n от \ n Qbert из \ n Love this Low-fat Hellmann’s — Трудно Найди !!! \ n Мне очень нравится этот обезжиренный Hellmann’s, он намного полезнее, чем облегченный Hellmann, однако найти его — настоящий кошмар.Пожалуйста, сделайте это более заметным в магазинах и храните там, где потребители могут его найти. \ r \ n \ r \ nВы прекращаете это делать? Я заметил, что на полках магазинов, как правило, больше места для легких продуктов Hellmann, но я предпочитаю нежирные. Намного полезнее, и нет лучшего майонеза в мире, кроме Hellmann’s! \ N

Дата публикации: 28.03.2018

\ n \ n \ n \ n \ n Оценка 1 из \ n 5 \ n по \ n Бониталия из \ n Худший продукт когда-либо \ n Я чуть не испортил нашу кухню.Мне нравится употреблять полезные продукты, поэтому я всегда использовал гельманны с оливковым маслом. Я нашла в магазине Fat Free, так что я подумал, что попробую это вместо этого …….. Боже мой, я не думаю, что когда-либо пробовал такой гнилостный майонез. Я никогда не использую сахар, и все, что я мог попробовать, это сахар в нем, и в целом вкус отвратительный. Я даже пытался добавить в него уксус, чтобы он стал вкуснее, но ЮК !!! Ужасно даже не на что надевать. Я сполоснул свои макароны, пошел в магазин и купил Hellmann’s, сделанный с оливковым маслом.Продукт Fat Free на вкус как взбитый пластик с сахаром !!! Ужасный продукт ……….. моя трата денег !! \ n

Дата публикации: 2017-05-29

\ n \ n \ n \ n \ n Оценка 1 из \ n 5 \ n by \ n vers51 от \ n безвкусный \ n Я использую этот майонез, потому что мне нужно придерживаться диеты с низким содержанием жира. Я считаю это безвкусным. Обезжиренный майонез, который изначально был на рынке, был вкуснее этого. Да, обезжиренные продукты могут иметь вкус, но это не так.Я должен добавить к нему горчицу, чтобы мои вкусовые рецепторы знали, что я ем майонез. Я разочарован этим продуктом. \ N

Дата публикации: 21.01.2015

\ n \ n \ n \ n \ n Оценка 1 из \ n 5 \ n от \ n notafan от \ n Не встает в заправке для салата делает ее жидкой \ n Я люблю Hellmans, но заправка с низким содержанием жира имеет сладкую сторону и не выдерживает моего любимого рецепта заправки для салата с голубым сыром. Через день он стал очень жидким, и мне пришлось его выбросить.Я бы порекомендовал Hellmans, но не нежирный сорт \ n

Дата публикации: 17.06.2014

\ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n \ n «,» localeName «:» en-US «,» staging «:» false «},» SEO «:» «,» title «:» Майонезная заправка с низким содержанием жира «,» priceEnabled «: true},» brandName «:» bestfoodsv2 «,» componentVariation «:» defaultView «,» openInNewWindowText «:» Открывается в новом окне «,» componentPosition «: 9,» cookielessExperience «: false,» globalPageUrls «: {» profilePagePath «:» «}, «rtl»: «false», «locale»: «en-US», «componentNotSupportedMessage»: «Эта функция недоступна на вашем устройстве. Чтобы воспользоваться всеми возможностями, посетите наш веб-сайт на компьютере, планшете или смартфоне.»,» market «:» en_us «,» errorPagePath «:» «,» anchorTitle «:» Щелкните здесь, чтобы перейти по ссылке «,» randomNumber «:» 9bf3b1bc65c4799a9553057499233ebc «,» style «: {» type «:» «, «class»: «rating — pdp»}, «componentName»: «productRatingOverview», «componentExperienceVariant»: «default», «breakpointVariation»: «», «additionalBrands»: [{«name»: «hellmannsv2»}] }, «clientSideRendering»: false, «viewType»: «defaultView», «randomNumber»: «9bf3b1bc65c4799a9553057499233ebc», «isContainer»: false, «resourceType»: «unilever-iea / components / productRatingOverview»}}

Рецепт веганского майонеза за 5 минут | На базе EatPlant

Этот простой рецепт веганского майонеза с низким содержанием жира требует всего 5 минут, 5 ингредиентов и блендер! Он не содержит яиц, молочных продуктов и масел.

Я из Каролины, где картофельный салат, салат из капусты и бутерброды с помидорами являются необходимыми продуктами питания. Это было настоящей проблемой для меня после перехода на растительный образ жизни, потому что вы знаете, что нужно всем этим продуктам, верно? Майонез!

Нам нравится этот веганский майонез, потому что он…

• Простой
• Дерзкий
• Безумно удовлетворительный
• Не требует приготовления
• Прекрасный вкус для бутербродов и оберток
• Хорошо сочетается с другими рецептами, такими как салат из телятины и картофеля
• Восхитительно!

Обычный майонез

не здоровый

Рецепты, которые я использовал в течение 35 лет, касались майонеза, и он больше не работал из-за яиц и масла .Для меня это было очень печальным осознанием.

А должно быть? Я решил поискать подходящий, полезный для сердца вариант майонеза, который позволил бы этим продуктам оставаться частью моей жизни и жизни моей семьи.

К сожалению, я быстро обнаружил, что купленных в магазине вариантов майонеза — хотя они были веганский — определенно были нездоровы . В них было много масла, закупоривающего артерии, и много жира.

Затем я наткнулся на рецепт от Dr.Жена Джона Макдугалла Мэри Макдугалл. У нее был рецепт Easy Vegan Mayo, который не содержит яиц и имеет восхитительный вкус.

Для приготовления требуется всего 5 минут , 5 ингредиентов и блендер.

Из чего сделан веганский майонез?

Поскольку в обычный майонез входят ингредиенты с большим содержанием насыщенных жиров, такие как яйца и масло , веганы не могут его есть . Тем не менее, веганский майонез сделан из полезных ингредиентов, которые делают его вкусным майонезом , который веганы могут съесть .

• шелковый тофу
• Дижонская горчица
• подсластитель на ваш выбор
• соль
• красный винный уксус или лимонный сок

Просто поместите все ингредиенты в блендер и перемешайте до однородной массы. Вот и все! Серьезно!

Я использовал несколько разных размеров — один 12 унций (340 грамм), а другой 15 унций (425 грамм) — с успехом. Небольшая разница в размере не вызвала никаких проблем с ароматом или вкусом.

Этот вкусный рецепт веганского майонеза без яиц содержит всего 11 калорий и (.4) грамм жира на столовую ложку . И в нем много белка!

* Исходная дата публикации 14 декабря 2015 г.

Отличное применение веганского майонеза

Одним из моих первых тестов было попробовать его в моем старинном южном рецепте картофельного салата, и я был в восторге от того, что он отлично сработал! Мало того, это было здорово в салате из капусты и сэндвичах с помидорами (окончательное испытание)!

Еще одно прекрасное применение — это приправа к кукурузе в початках. Просто нанесите на свежеприготовленную кукурузу, посыпьте чесночным порошком, луковым порошком и морской солью.Ой, как хорошо!

Советы по приготовлению этого рецепта

• Этот майонез загустевает, когда его охлаждают в холодильнике.
• При желании агаву можно заменить кленовым сиропом.
• Несколько человек сказали мне, что не думают, что смогут использовать всю пинту этого майонеза в течение 10 дней, когда он хорошо хранится в холодильнике. Для них я предлагаю сделать половину партии . Вторую половину тофу можно использовать в этом рецепте шелкового тофу шоколадного мусса.Беспроигрышный вариант!

Если вам нужен майонез без сои , попробуйте этот веганский майонез без сои и масла от Cooking with Plants.

В герметичном контейнере выдержит до 10 дней в холодильнике. Однако плохо замерзает.

Если вы готовите половину партии майонеза, используйте другую половину тофу, чтобы приготовить этот восхитительный рецепт шоколадного мусса за считанные минуты.

Ответы на ваши вопросы:

• В: Из чего сделан веганский майонез? Основным ингредиентом этого майонеза является тофу с солью, уксусом, подсластителем и дижонской горчицей.
• Q: Здорово ли тофу? Некоторые люди не уверены в тофу, потому что он содержит фитоэстрогены. Оказывается, фитоэстрогены очень полезны для здоровья и совсем не похожи на естественный эстроген нашего организма, который может причинить вред и привести к болезням. Это имеет большой смысл, потому что в странах, потребляющих больше всего сои, таких как Япония и Китай, самый низкий уровень заболеваемости раком и хроническими заболеваниями. В этом коротком видео рассказывается о преимуществах сои.
• В: Веганский майонез полезнее обычного? Да, это так! Традиционный майонез содержит 10 г жира, 94 калории и 6 мг холестерина на столовую ложку.В столовой ложке этого веганского майонеза 1,5 г жира, 25 калорий и нулевой уровень холестерина.

Рецепты с веганским майонезом

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мое полное раскрытие здесь.

Инструкции

1. Откройте емкость и слейте воду. Я делаю это, кладя его на бумажные полотенца примерно на 10-15 минут. Я успешно использовал пару разных размеров — один 12 унций (340 грамм), а другой 15 унций (425 грамм). Небольшая разница в размере не вызвала никаких проблем с ароматом или вкусом.
2. Поместите тофу в блендер. Добавьте остальные ингредиенты и пюре до однородной кремообразной массы.
3. Хранить в холодильнике около 10 суток. Это примерно 1 пинта майонеза.

Банкноты

Подробные инструкции , фотографии в процессе и мои личные полезные советы можно найти в статье выше.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я бесплатно зарабатываю небольшой процент от ваших покупок.Спасибо!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 32
Размер порции: 1

Количество на приём:
Калории: 6 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 30 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 1 г Белки: 0 г

Чтобы получить наиболее точное представление информации о пищевой ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о пищевой ценности с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оцените и оставьте комментарий, потому что мне нравится слышать от вас. Помните, что ОБМЕН — ЭТО ЗАБОТА!

Щелкните фотографию, чтобы просмотреть доступные стартовые наборы на растительной основе.

Как приготовить майонез с низким содержанием жира или с пониженным содержанием жира

Традиционно майонез представляет собой эмульсию масла в воде, стабилизированную смесью гидроколлоидов и крахмалов с содержанием масла более 65%, что означает рассматривается как пища с высоким содержанием жиров и поэтому не подходит для многих сегодняшних потребителей с низким содержанием жиров и здорового образа жизни.

Однако, глядя на количество выпусков новых майонезов с более низким содержанием жира, можно с уверенностью сказать, что рынок обезжиренных или обезжиренных майонезов продолжает расти и что тенденция движется в направлении все более пониженное содержание масла.

Приготовление обезжиренного майонеза

Согласно европейскому законодательству майонезный продукт может считаться «обезжиренным» только в том случае, если он содержит не более 3 г жира на 100 г продукта. Точно так же, чтобы заявить, что продукт является либо «легким», либо «с пониженным содержанием жира», содержание жира должно быть по крайней мере на 30% ниже, чем в аналогичном полножирном продукте.

Однако, чтобы оставаться ниже установленного предела жира в 3%, необходимо учитывать ряд важных факторов: такие факторы, как текстура, вкус и цвет, будут зависеть от недостатка масла по сравнению с майонезом с высоким содержанием жира. :

Цвет

Если рассматривать полножирный майонез, то цвет часто бывает белым или кремовым, или даже желтоватым, если майонез содержит яйца, что означает, что потребитель склонен ожидать, что и обезжиренный майонез будет выглядеть так же.Однако, когда количество масла в эмульсии уменьшается, цвет становится менее белым и более прозрачным. Проблема, которую легко исправить; чтобы сделать его менее прозрачным, можно использовать красители, например диоксид титана для белизны и бета-каротин, чтобы сделать его более желтым. Другие ингредиенты, такие как сухое обезжиренное молоко и яичный желток, также могут помочь снизить прозрачность.

Вкус

Вкус — еще один фактор, на который влияет низкое содержание масла. Из-за большого количества воды в водной фазе майонеза по сравнению с традиционным майонезом, для снижения значения pH требуется большее количество кислоты.Это может сделать вкус более кислым, а это означает, что предпочтительнее сочетание различных кислот, таких как лимонная кислота, яблочная кислота или разные типы уксуса. Другой вариант — придать майонезу ароматизатор.

Текстура

Текстура, вероятно, является наиболее сложным параметром при разработке майонеза с низким содержанием жира. Когда количество масла уменьшается, майонез становится менее кремообразным, более липким или желатинизированным из-за большого количества воды, которую должны связывать стабилизаторы.

Сами по себе гидроколлоиды могут привести к образованию длинной липкой структуры, сам по себе крахмал может вызвать проблемы со вкусом из-за большого количества, которое необходимо использовать, или он может привести к образованию гелеобразной структуры. Сами по себе белки могут привести к образованию гелеобразной структуры, а также являются дорогостоящими ингредиентами, то есть менее экономичными. Волокна могут быть хорошим связующим для воды, но они могут изменить внешний вид обезжиренного майонеза.

Palsgaard

^® 1-2-3

Комбинируя различные связывающие воду ингредиенты в правильных пропорциях, можно получить нежирный майонез с короткой и кремообразной структурой: Palsgaard ^® 1-2-3 был разработан специально для обезжиренных и жирных кислот. сокращает количество майонеза и успешно справляется с вышеперечисленными параметрами.Palsgaard ^® 1-2-3 прошел испытания в рецептурах с содержанием жира соответственно 3, 6 и 9%:

Из рецептов, перечисленных в Таблице 1 ниже, ясно, что Palsgaard ^® 1-2-3 используется в одинаковой дозировке независимо от того, составляет ли общее содержание масла 3, 6 или 9%.

Подходит ли обезжиренный майонез для диеты?

Обезжиренный майонез — полезная замена обычному майонезу.

Изображение предоставлено: Елена Емчук / iStock / Getty Images

Люди, стремящиеся похудеть, всегда ищут способы сократить потребление калорий.Использование обезжиренного майонеза вместо обычного майонеза, безусловно, поможет вам избежать калорий. Когда вы потребляете меньше калорий, чем сжигаете, вы худеете. Обезжиренный майонез содержит меньше калорий, чем обычный майонез, и его можно использовать для придания аромата многим продуктам.

Пищевая ценность

Обезжиренный майонез не только не содержит жиров и холестерина, но и калорийен. Одна столовая ложка обезжиренного майонеза содержит всего 11 калорий. Он содержит менее 2 г углеводов и 1 г сахара.Он также содержит некоторые витамины и минералы, такие как кальций, калий, магний и витамины А и К. Обычный майонез содержит 90 калорий на порцию. Также он содержит 10 г жира и 50 мг холестерина.

Толстый

Диета с высоким содержанием жиров и холестерина может привести к сердечным заболеваниям из-за повышения уровня холестерина в крови. Когда вы заменяете свои любимые продукты обезжиренными продуктами, вы можете снизить общее содержание жира в своем рационе, что может улучшить ваше здоровье.Как правило, продукты животного происхождения содержат как насыщенные жиры, так и холестерин. В обезжиренном майонезе так мало яичного желтка, что жир и холестерин, которые он вносит, незначительны для общего суточного потребления. В 30 унциях обезжиренного майонеза яичные желтки составляют менее 2 процентов ингредиентов. Основными ингредиентами являются вода, уксус, кукурузный крахмал, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и соевое масло. Напротив, в контейнере с жирным майонезом яйца и яичные желтки являются третьим и четвертым ингредиентами.

Калорийность и обезжиренный майонез

Уменьшение количества жира в майонезе приводит к снижению калорийности. Макроэлементы обеспечивают определенное количество калорий на грамм. Для углеводов и белков это 4 калории на грамм. Тем не менее, жир обеспечивает более чем вдвое больше, чем 9 калорий на грамм. По этой причине, когда вы уменьшаете жир, вы также уменьшаете калории.

Использование обезжиренного майонеза

Обезжиренный майонез может сделать больше, чем просто добавить аромат вашему любимому сэндвичу.Используйте его, чтобы приготовить питательную и вкусную заправку для салата, смешав ее с горчицей и специями. Замените обезжиренный майонез сыром в бутерброде с яйцом. Использование обезжиренного майонеза вместо более жирной пасты в любой пище поможет вам снизить потребление жира и калорий.

Какой майонез лучше всего есть?

Вы можете подумать, что майонез — это дьявольская приправа, но если вы обнаружите, что это виноватое искушение, которому вы не можете устоять, вы будете счастливы узнать, что его разновидности с пониженным содержанием жира действительно существуют.

Поскольку соевое масло и / или масло канолы, яйца и уксус являются основными ингредиентами большинства марок обычного майонеза, на самом деле в нем не так много насыщенных жиров. Обычный майонез содержит всего 1-2 грамма на столовую ложку — примерно столько же, сколько в столовой ложке оливкового масла. И всего от 5 до 10 миллиграммов холестерина на порцию, это намного ниже рекомендуемого верхнего предела в 200-300 миллиграммов холестерина.

Но помните, что ваша любовь к майонезу не слишком густая! Он содержит 100 калорий в каждой столовой ложке, поэтому, если вы следите за своей талией, просто используйте тонкий намаз настоящей вещи или попробуйте один из наших вариантов «Люблю это», предложенных ниже в недавнем выпуске «Люблю, нравится, Ненавижу », статья .

В чем разница между видами майонеза?

• Самый легкий майонез сделан из масла, яиц и уксуса (как обычный майонез), а также из кукурузного крахмала или модифицированного пищевого крахмала.
• Большинство майонеза с «оливковым маслом» содержат соевое / рапсовое масло, которое часто указывается перед оливковым маслом. на этикетке
• Веганский майонез использует связующие вещества, такие как ксантановая камедь и изолят соевого белка вместо яиц

LOVE IT!

Primal Kitchen Масло авокадо Mayo

• 100 калорий, 12 г жира, 125 мг натрия, 0 углеводов
• Масло авокадо, яйца, яичные желтки, уксус

Spectrum Canola Mayo

• 100 калорий — 11 грамм жира — 95 мг натрия — 0 углеводов
• Масло канолы, яйца, уксус

Chosen Foods Vegan Mayo

• 90 калорий — 10 граммов жира — 1 грамм углеводов
• Масло авокадо, бульон из нута, уксус, сахар , протеиновый порошок из фасоли faba

НРАВИТСЯ!

• Самый легкий майонез : Легкий майонез содержит половину калорий, чем обычный майонез, но большинство из них содержат модифицированный пищевой крахмал, сахар, камеди и другие добавки, которых нет в обычном майонезе.
• Варианты: Hellmann’s Light, Blue Plate Light, Крафт-обезжиренный майонез с оливковым маслом, Spectrum Light Canola Mayo, Kraft Flavored Mayo (например, Chipotle) ​​и Ojai Cook Lemonaise Light

HATE IT!

Walden Farm’s Amazin ’Mayo

• Без калорий, сахара или жира, но изготовлен с использованием искусственного подсластителя сукралоза (Splenda)

Крафт-обезжиренный майонез

Хотите больше от Молли? Щелкните здесь, чтобы подписаться на ее еженедельную электронную рассылку Nutrition Bites.

домашнего майонеза {также с обезжиренным вариантом!}

Я знаю, что говорю это часто, но, боже мой, Бетси, мое тело в последнее время не успевает за моими мыслями и идеями. Возможно, мой мозг работает по 27 часов в сутки, в то время как мое тело привязано к 24 часам, которые нам отведены.

А еще есть периодический сон, который нам нужен, чтобы двигаться вперед. Я не получил особого удовольствия от этого в прошлые выходные, деля постель с девочками в летнем домике моего дяди на Лонг-Айленде.

Я чувствую, что это будет напряженная неделя, и не только из-за моего личного графика. У меня так много рецептов, которыми я хотел поделиться, поэтому я сделаю этот пост кратким и приятным. Кроме того, вас действительно волнует, что я скажу, когда вы услышите, что я делюсь рецептом домашнего обезжиренного майонеза? Возможно, вы уже пропустили рецепт.

Но если вы все еще цепляетесь за каждое слово, внимательный как отличник, то знайте, что я чертовски горжусь этим рецептом обезжиренного майонеза.Помните, я недавно сказал, что упакованный майонез пугает меня? Что ж, больше, чем обычный майонез, обезжиренный или легкий майонез, заставляет меня дрожать от всего научного жаргона на этикетке.

Многие рецепты требуют использования ручного венчика при приготовлении майонеза. Когда я создавал эти рецепты пару лет назад, переход на кухонный комбайн казался естественным и легким изменением, как можно было бы подумать. Моя первая попытка использовать технологию была катастрофой, как и моя вторая, в результате получались масляные яичные желтки, которые никогда не превращались в эмульсию.Ключевые ингредиенты, яичный желток и масло, скромные, но такие темпераментные. Главное — медленно добавлять масло, чтобы на это ушло около 20 минут.

Затем в прошлом году у меня был потрясающий опыт. Я смотрел видео шеф-повара Джона о приготовлении майонеза с помощью погружного блендера. Это было откровением, и я не знаю, зачем кому-то тратить 20 минут на то, чтобы сделать то, что так легко сделать всего за одно. Да, одна минута — это все, что вам нужно, чтобы насладиться сливочным домашним майонезом.

прошлым летом: пироги с жареными овощами и сыром рикотта

Домашний майонез

На 3/4 стакана

Я решил сохранить свои оригинальные ингредиенты и просто использовать технику шеф-повара Джона.Не говори ему, что я это сказал, но он гений.

Для приготовления традиционного майонеза из яичного желтка:

1 большой яичный желток, оставьте белок для дальнейшего использования
3 чайных ложки свежевыжатого лимонного сока
1/4 чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
1/2 чайной ложки гладкой дижонской горчицы (не цельнозерновой)
3/4 стакана масла канолы

Для приготовления майонеза из яичного белка:

1 большой яичный белок, желток сохранить для дальнейшего использования
3 чайных ложки свежевыжатого лимонного сока
1/4 чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
1/4 чайной ложки сухой горчицы (как у Колмана)
1/2 стакана рапсового масла

В этом точном порядке добавьте в чашку яичный желток (или яичный белок, если делается версия с низким содержанием жира), лимонный сок, соль, горчицу и масло.