Лапша китайская виды: Какими бывают виды китайской лапши: названия

Лапшичный вопрос. Виды лапши.

Достаточно часто можно видеть людей, изматывающих себя различными диетами, но при этом сбросить в весе им не удается. А рядом будет сидеть стройный человек, которому макароны не приносят даже сто грамм лишнего веса. Важно не как мы едим, а что именно кушаем. Если вермишель будет изготовлена из твердых сортов пшеницы, такую вермишель или лапшу могут употреблять и люди плотного телосложения (в разумных пределах, конечно). И если кто-то когда-то назвал Италию прародителем макаронных изделий и зачинателем мод на эти мучные шедевры, мы рекомендуем окинуть взглядом Восток, где лапшу делают из гречки, риса, бобовых культур. И при дегустации этой лапши вы не только получите гастрономическое удовольствие, но и пользу для организма.

Рисовая лапша Фунчоза
Все вкусовые качества и аромат полей, где вырос рис для лапши, передаются практически в полном объеме этому утонченному блюду. Фунчоза безопасна для любого поклонника лапши, который подвержен аллергическим заболеваниям, потому что в рисовой лапше нет глютена – разновидности белка клейковины (одна из составляющих большинства злаковых). Лапша из риса отлично усваивается и не способствует доступу в организм холестерина и жиров. На востоке рисовая лапша – обязательный элемент национального стола на большинстве праздников. В Японии, при встрече Нового года, гости получают длинные тонкие макароны «тоси-тоси», в дословном переводе «переходящие из года в год». Макароны символизируют длительность жизни, и за столом происходит небольшое соревнование по поиску счастливчика, которому досталось самое длинное изделие. А, возможно, и жизнь… В отличие от многих макаронных изделий, Фунчоза отлично совместима с мясом, рыбой и овощами, придает неповторимый вкус супу и многочисленным салатам, которые искусные мастера гастрономии Востока делают из нее. Рисовая лапша – прекрасный гарнир или отдельное блюдо с соусом. Приготовление такой лапши элементарное – Фунчоза замачивается на 7-10 минут в горячей воде или просто обжаривается в масле.

Бобовая лапша из муки мунг.
Эту лапшу называют еще сайфун, харусаме или стеклянной, потому что даже после варки она не теряет прозрачности. Традиционным материалом для бобовой лапши служит золотистая фасоль (восточное названии мунг или маш). Этот вид фасоли можно употреблять даже сырым, т.к. она прекрасно усваивается. В ней много белков, углеводов и клетчатки, большой перечень витаминов и железо, видимо, поэтому йоги предпочитают именно эту фасоль. Фасоль прекрасно подходит к салатам, прозрачным и овощным супам. На востоке из бобовой лапши готовят неповторимые запеканки. Готовится очень просто – ее нужно залить горячей водой на 2-3 минуты.

Яичная лапша.
Яичная лапша самая легкая в получении – необходимо в любимую китайцами пшеничную лапшу добавить яичный порошок. Китайская яичная лапша хорошо известна в Европе – для супов готовят плоскую лапшу, а для жарки – круглую. Такая лапша содержит те же углеводы, что и макароны из твердых злаков, обеспечивая сытость и порцию витаминов группы В. Как и большинство видов восточной лапши, свежеприготовленная лапша нуждается в обработке кипятком на 3-5 минут, и ее можно употреблять в супах, салатах, в качестве гарниров. Яичная лапша, жаренная с грибами, в восточных ресторанов пользуется большим спросом.

Гречишная лапша
Гречишная лапша — яркий пример креативности японцев не только в науке и технике, но и в гастрономии. Привычную для нас гречку, как кашу, они не едят, но пускают ее на изготовление лапши. Гречка у восточных народов — второй рис, она великолепно растет на Востоке и частенько выручает народы при неурожаях риса. Получаемая гречишная лапша содержит те же углеводы и аминокислоты, что и гречка. Эта прекрасная темно-коричневая лапша содержит рутин – вещество, отвечающее за крепость стенок сосудов в нашем организме. Страдающие целиакией могут лакомиться такой лапшой спокойно – в ней нет клейковины. Бережливые японцы не выливают воду, в которой варилась всего 5 минут лапша из гречки, а используют ее для приготовления соуса к лапше. В основном такую лапшу используют как ингредиент блюд из мяса и овощей. Японцы очень любят три разновидности блюд из гречишной лапши: мори-соба, какэ-соба и танэ-моно – лапша, политая бульоном или приготовленная во фритюре с мясом утки и овощами.

Удон – полоски теста шириной 2-3 см, готовится из пшеничной муки, иногда с добавлением соцветий. Говорят, что автором считается буддийский монах, получавший знания в Китае. Лапша удон подается горячим в виде супа с морепродуктами, как отдельное блюдо, или как ингредиент в составе другого блюда. Время приготовления традиционное – 5 минут, и удон с соевым соусом соблазняет любителей макаронных изделий. Восточные люди в супе лапшу замачивают; при варке забрасывают лапшу только в кипящую воду, а после, обязательно промывают холодной водой. Если хотят использовать лапшу для салата — 3 минуты отваривают, и промывают холодной водой, а тонкую лапшу только заливают кипятком.

Китайская лапша и что нужно о ней знать — китайский ресторан Чуаньюй

Большинство респондентов при вопросах, касающихся китайской кухни, сразу вспоминают лапшу. Это действительно один из национальных продуктов питания в Китае. Многие хотят знать, какие самые популярные виды лапши можно назвать, исследуя китайскую кухню. Лапша относится к макаронным изделиям, то есть к изделиям из сушёного теста, которые в результате термообработки, как правило, варки, доводятся до готовности. Макаронные изделия являются частью национальных кухонь многих стран. Например, в Италии это спагетти и фигурные спиральки (фузилли). Однако точные подтверждения о ранней истории макаронных изделий связаны именно с китайской кухней и, соответственно, китайской лапшой.

Самая древняя находка можно сказать ископаемой лапши относится к эпохе луншаноидной культуры Цицзя, датируемой рубежом 3 и 2 тысячелетия до нашей эры. В найденной археологами глиняной миске остатки полуокаменевшей лапши, для изготовления которой была использована мука из просо и щетинника, сохранились на удивление хорошо. Что же касается истории лапши в рамках развития китайской кухни, то здесь актуально начинать с империи Хань (206 г. до Н.Э. — 220 г. Н.Э.). Правящая в этой империи династия Лю реализовывала политику, которая привела к финансово-экономическому буму и мощной социальной динамике в виде развития мелких крестьянских и ремесленных хозяйств. А это способствовало распространению быстро приготовляемых и питательных блюд («кухня закусок»). Лапша на этом поприще оказалась настоящей находкой.

Концепт лапши отличает данный продукт от прочих макаронных изделий тем, что это тестяные ленты или лентообразные нити варьирующейся толщины и ширины. Основные виды китайской лапши определяются несколькими классификациями. Например, по территории:

• Северные районы Китая отдают предпочтение лапше из пшеничной муки.
• В южных районах более популярны макаронные изделия из рисовой муки и тёртого риса.
• А центральные и западные районы страны отдают предпочтение фунчозе, она же «стеклянная лапша» (название возникло из-за того, что в готовом виде продукт становится почти прозрачным и действительно напоминает ленточки стеклопластика). Для изготовления традиционной фунчозы используется крахмал из маша (бобы мунг, азиатская фасоль). Но современное промышленное производство часто заменяет его на более дешёвый и распространённый кукурузный крахмал.

«Стеклянная» фунчоза

Если говорить о самых популярных видах лапши в рамках китайской кухни, то начинать нужно именно с фунчозы:

• Фунчоза напоминает скорее спагетти, так как в разрезе имеет круглое сечение (толщина варьируется). Определить, что лапша сделана именно из крахмала бобов мунг довольно легко: при термообработке она становится более прозрачной, чем фунчоза из кукурузы, которая сохраняет мутный оттенок. В еще более редких случаях для изготовления фунчозы используют крахмал картофеля или ямса.
• Глазами иностранца фунчоза среди прочих видов китайской лапши стоит на первом месте якобы из-за своего нестандартного внешнего вида. Да и продуктовое сырьё нетипичное для лапши (бобовый крахмал). Однако истинные причины в другом. Фунчоза лучше пшеничной и даже рисовой лапши подходит практически ко всем блюдам китайской кухни, включая супы и вторые блюда, закуски, и даже десерты. Этот продукт прекрасно воспринимает все китайские соусы, приправы и маринады. Фунчоза — идеальный гарнир для любого вида мяса, рыбы, а также веганских блюд. Лапшу в равной степени используют как в горячих, так и в холодных яствах. Вероятно, потому что собственный вкус фунчозы хоть и не очень выраженный, но воспринимается как насыщенный, глубокий и максимально универсальный. Как многие уверяют, «нечто среднее между бездрожжевым тестом и тофу».
• Фунчозу в полной мере можно назвать разновидностью лапши быстрого приготовления. Варить её нужно не более 3 минут. В противном случае продукт раскисает до состояния киселя. Иногда просто достаточно залить лапшу крутым кипятком. Фунчоза отлично обрабатывается и другими способами – обжаривается или запекается. При этом крахмал бобов мунг и соответственно фунчоза не содержит глютена, зато присутствует много витамина Е (в китайской кухне это один из главных источников данного антиоксиданта).

Другие виды лапши и отличия от западных аналогов

Также в китайской кулинарии активно используется пшеничная, рисовая и яичная лапша:

• Задаваясь вопросом, какая лапша самая востребованная в китайской кухне, нельзя не упомянуть пшеничную лапшу лагман. Лапше дали название в соответствии с названием блюда, где она чаще всего используется. Блюдо лагман отличается в зависимости от рецептуры — это либо мясной суп с лапшой, овощами и приправами, либо густое мясо-овощное лапшевое рагу. Особенность приготовления лапши лагман в том, что валик пшеничного теста начинают раскручивать наподобие скакалки, из-за чего происходит его вытягивание. Когда толщина доходит до 3 — 4 мм, очередная нить лапши считается готовой.
• Рисовая лапша интересна тем, что соли в неё не добавляют. Тогда как пшеничную китайскую лапшу обильно солят, и этим она отличается от пшеничной европейской лапши. Также рисовую лапшу почти никогда не сушат для последующего хранения, а сразу используют для готовки. Следовательно, её готовят либо срезанием, либо раскатыванием. При срезании сформированный батон плотного теста тонко шинкуют ножом на «ленточки». В яичную лапшу не всегда добавляют яйца. Точно также называется лапша, в состав которой входят карбонаты натрия или калия, либо гидроксиды кальция (то есть щёлочь). Добавляют для получения более равномерной тестяной текстуры и жёлтого цвета, но, как правило, щелочь и яйца комбинируют. Яичная лапша имеет характерный яичный привкус и более твёрдая.

Несмотря на то, что почти все виды китайской лапши готовятся быстрее европейских аналогов, не вся китайская лапша относится к столь знакомой и известной категории «лапша быстрого приготовления». Это отдельная разновидность пшеничной лапши, изобретателем которой вообще является японец. Секрет быстроты этого продукта в том, что лапшу уже предварительно сварили и высушили.

Все виды лапши ВОК | Заказ Лапши Вок Бутово

Каждый из видов китайской лапши ВОК по своему хорош, это в первую очередь объясняется полезностью. Также ещё одним плюсом лапши является то что она низкокалорийна, поэтому ее часто употребляют в пищу люди которые сидят на диетах, при этом она сытная. Часто лапшу ВОК дополняют заказом в виде пиццы, суши или роллов. Лапша в Китае имеет больше 30 названий, так как есть множество разновидностей лапши, помимо этого существуют различные диалекты Китайского языка, и одна и та же лапша Вок может называться по разному.

Свою историю лапша начала в Китае ещё в 990 годах, тогда блюда из лапши были настолько популярны, что заведения готовящие эти блюда работали всю ночь. Лапша Вок может быть приготовлена различными способами, с добавление различных приправ и ингредиентов.

Лапша Вок: Виды

В основном в текущее время разделяют 7 видов лапши Вок, которая отличается по полезности, способу приготовления и производства. При этом при выборе любого вида лапши, к ней возможно добавление любых ингредиентов.

Закажите лапшу Вок в Бутово. Вы самостоятельно можете выбрать вид лапши, начинку и соус — наш Вок-конструктор позволяет Вам самому создать вкус Лапши Вок.

• Лапша Удон — производится данный вид лапши из муки, воды и соли, она очень мягкая но при этом по внешнему виду толстая. В блюде может быть как горячей, так и холодной, подают как с бульоном так и без него. Благодаря своему вкусу сочетается почти со всеми видами доступных соусов и приправ.
• Яичная лапша — для приготовления, понятно по названию используются яйца, и цвет лапши может быть светлее или темнее, в зависимости от того какая часть яйца используется при приготовлении (белок или желток). Приятный и насыщенный вкус, один из самых популярных видов китайской лапши.
• Лапша Соба — используется при приготовлении Вок-ов, чаще всего добавляют в блюдо холодной, производится из гречневой муки, на вкус похожа на орехи, при этом чаще всего к собе добавляют различные виды соусов, чтобы смешать ореховый вкус с чем то ещё.
• Соевая лапша — данную лапшу также часто называют «Фунчозой», но в отличие от оригинальной прозрачной бобовой лапши Фунчозы, данная лапша после приготовления не становится прозрачной. Производится из воды, соли и соевых бобов. Наиболее часто такую лапшу выбирают любители вкуса сои.
• Лапша фунчоза — часто такую лапшу называют китайской прозрачной лапшой, именно ее чаще всего можно встретить на полках магазинов. Стеклянная лапша ещё одно название данного вида лапши, при этом данный вид китайской лапши имеет крайне приятный вкус, благодаря использованию бобов «мунг» при производстве. Также один из популярных видов лапши, часто добавляют в Вок, сочетается со многими видами продуктов.
• Рисовая лапша — из названия понятно, что производится из рисовой муки, и имеет белый цвет. Часто данный вид лапши не варят, а просто замачивают в кипятке, после чего подают в салатах или иных блюдах, хорошо сочетается с овощами и мясом курицы.
• Лапша шпинатная — имеет зеленый цвет, приятный характерный вкус, для любителей шпината крайне интересный вид лапши, но ее должен попробовать каждый хотя бы раз. Подают горячей с добавление различных морепродуктов и овощами.

Самые полезные виды лапши Вок — рисовая и яичная, первая богата витаминами, вторая помогает пищеванию и также имеет витамины.

В нашем ресторане Вы можете самостоятельно «собрать» Лапшу Вок и заказать ее доставку к Вам на дом или в офис.

Чем отличается китайская лапша от европейской? Как называется, какие виды?

В северной части Китая рисовую лапшу чаще делают из пшеничной муки, в южной – из рисовой. Для приготовления пшеничной лапши в муку добавляют яйца, рисовой – только муку и воду. Затем массу промывают в щелочной воде и замешивают вместе со злаками для придания определенного цвета или текстуры. Для этого же могут добавлять яичный белок, стрелолист или тапиоку.

На следующем этапе происходит формовка лапши, которая может осуществляться одним из пяти способов. Резка предусматривает раскатывание теста в тонкий лист и разрезание на полосы нужной ширины. При экструдировании его прогоняют через перфорированный пресс, в результате чего оно приобретает форму нитей. Срезание означает, что готовое тесто скатывают в рулон с последующим быстрым срезанием мелких листиков в кипящую воду. При раскатывании нужную форму лапши получают путем раскатывания небольшого кусочка теста.

Пшеничная китайская лапша делится на следующие виды:

Кошачьи ушки – напоминает по форме уши кошки

Холодная лапша

Нарезанная широкая лапша – готовится путем срезания. Представляет собой короткую плоскую полоску.

Лагман – лапша, которая складывается вручную. Из нее готовят блюдо рамэн.

Говяжья лапша – по внешнему виду напоминает спагетти

Лаомянь – лапша, обжаренная с мясом или овощами

Мяньсянь – очень тонкая соленая лапша

Шэнмянь – на ощупь кажется мыльной

Цумянь – толстая разновидность пшеничной лапши.

Яичная или щелочная лапша отличается выраженным яичным привкусом и имеет такие разновидности:

Масляная лапша – делается из пшеничной муки с добавлением щелочи или яиц

Тонкая лапша – отличается небольшой толщиной

Мяньбао – в виде плоских полосок

Имянь – жареная лапша

Сяцзымянь – лапша с икрой

Чжушэнмянь – готовится из теста, отбиваемого бамбуковой палкой. Считается редким видом китайской лапши.

Рисовая лапша:

Готяо – выполнена в форме тонких полосок

Шахэфэнь – представляет собой широкие полосы

Лайфэнь – круглая полупрозрачная лапша, толстая в диаметре

Мисянь

Рисовая вермишель.

Крахмальная лапша:

Дунфэнь – тонкая машевая лапша

Фэньсы – прозрачная тонкая лапша

Фэньпи – прозрачная, широкая лапша

Лянпи – прозрачная лапша, производимая из отходов сейтана

Лаошуфэнь – толстая лапша, диаметр которой составляет 3-5 мм.

Китайская лапша. Народные традиции Китая

Китайская лапша

Лапша или китайские макароны занимают второе место после риса из крупяных блюд в пищевом рационе китайцев. У нее есть и своя история.

Лапшу придумали около 2000 лет назад. Первым из китайских императоров, отведавшим лапшу, был Ван Ман, правивший всего 14 лет в ранний период династии Хань (206 до н. э – 220 н. э.).

Новый продукт существенно улучшил пищевой рацион китайских бедняков, прежде сводившийся к незамысловатым комбинациям отваренных зерен пшеницы, риса и соевых бобов.

Лапша занимает особое место в китайской кулинарной традиции, поскольку символизирует силу и долголетие. Лапшу всегда можно увидеть на новогоднем или свадебном столе. Подают ее гостям и при праздновании дней рождений. Лапша делается в основном из пшеничной или рисовой муки, хотя некоторые ее сорта изготавливаются из бобов и сои. Лапша может быть различной формы и размера – плоской или округлой, в виде палочек (трубочек), паутинки или пластинки. Она может быть жесткой или мягкой, свежей или сушеной, с добавлением яиц и без них. Иногда в лапшу добавляется поташ (карбонат калия, углекислый калий), чтобы она не плесневела в условиях жаркого и влажного климата.

У лапши есть несколько важных достоинств. Она недорога и экономична в употреблении. От лапши не образуется отходов. А сухая лапша почти не портится, и ее можно хранить неограниченное время. Для жителей Северного Китая лапша – надежный пищевой резерв на зимние месяцы, когда свежие овощи практически недоступны. Лапшу быстро и легко готовить, а по своей универсальности она ничем не уступает рису.

Многие люди с удивлением узнают, что такие мучные продукты, как лапша, спагетти, вермишель, макароны, равиоли и пр. , а также некоторые блюда из риса, например, рисотто (рисовый пудинг, отваренный на мясном бульоне с тертым сыром и специями), которые все мы привыкли считать типично итальянскими, впервые появились не в Италии, а в Китае.

Легенда гласит, что завез лапшу в свою родную Венецию Марко Поло, вернувшись из Китая в 1295 г.

Куриный суп с лапшой

Налить бульон в вок или кастрюлю, положить лапшу и кипятить 4–5 минут и сразу подавать на стол. Добавить по вкусу соль.

Лапша по-китайски

Состав: морковь – 2 шт, разноцветные сладкие перцы – 2 шт, кабачок средний, большая головка репчатого лука, капуста белокочанная – 400 г, куриная грудка – 3 шт, рисовая лапша или нудельс, оливковое масло, соевый соус, черный молотый перец, сахарный песок.

Эта еда готовится по китайскому кулинарному рецепту. Промытые и очищенные овощи нарезаем очень тонкой соломкой. Репчатый лук шинкуем полукольцами. Каждый вид овощей обжариваем отдельно на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости. Куриные грудки отделяем от костей и нарезаем полосками толщиной по 0,5 см. Курицу складываем в миску и заливаем небольшим количеством соевого соуса с оливковым маслом (2 ст. ложки), перемешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут. По истечении времени обжариваем мясо на разогретой сковороде до образования хрустящей корочки. Мясо посыпаем перцем и сахаром. Кладем куриное мясо с овощами в кастрюлю. Перемешиваем все компоненты. Нудельс или рисовую лапшу отвариваем до готовности в подсоленной воде. Откидываем ее на дуршлаг, чтобы стекла вода. Добавляем лапшу к мясу с овощами. Подаем лапшу по-китайски в горячем виде.

Жареная лапша

Жареную лапшу иногда называют простой чау-мейн, только без мяса, рыбы и овощей. Отварить лапшу и тщательно слить воду. Нагреть вок или кастрюлю на огне, налить масло и добавить лапшу, жарить на среднем огне 2–3 минуты и сразу же подавать на стол.

Китайская лапша с куриной грудкой

Состав: куриные грудки – 2 штуки, сладкий перец – 1 штука, репчатый лук – 1 небольшая головка смесь 5 специй – 1 ч. ложка, имбирь – 1 ч. ложка (лучше свежий, нарезанный соломкой), чеснок – 2 зубчика, острый перец – 2 см, крахмал – 1 ч. ложка, винный уксус —2 ч. ложки, соевый соус – 2 ч. ложки, крупная нейодированная соль – 1 ч. ложка без горки, лапша —2 порции, куркума для лапши – 1 щепотка (необязательно).

Поставьте на огонь кастрюлю с большим количеством воды. Посолите воду и доведите до кипения. Обязательно попробуйте воду, вода должна быть хорошо посолена.

Положите лапшу в кастрюлю. Будьте внимательны, чтобы лапша не слиплась. Как только она опустится в воду, перемешайте ее. Добавьте куркуму, если хотите изменить цвет и придать легкий аромат лапше. Отварная лапша должна быть слегка твердой.

Срежьте кожу, аккуратно отделите мясо от костей. Нарежьте грудки на полоски поперек волокон толщиной около полусантиметра.

Теперь грудки надо замариновать. Насыпьте в грудки чайную ложку без горки соли, смесь 5 специй, соевый соус и винный уксус (или китайское вино, если оно у вас есть). Хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут.

Нарежьте соломкой лук. Нарежьте соломкой сладкий перец. Порежьте соломкой чеснок и имбирь, если у вас свежий имбирь.

Если у вас лапша уже приготовилась, выложите ее на дуршлаг и промойте в холодной воде. Полейте немного растительным маслом и перемешайте. Отставьте в сторону.

Посыпьте грудки крахмалом и тщательно перемешайте, чтобы крахмал равномерно распределился по поверхности кусочков.

Теперь приготовьтесь готовить блюдо. Все ингредиенты у вас должны быть уже под рукой.

Отдельно миска с кусочками курицы, отдельно с луком, отдельно с болгарским перцем, немного кипятка, солонка. Имбирь и чеснок можно вместе. В сковороду вок (можно в другую) плесните 3 ст. ложки растительного масла и поставьте сковороду на максимальный огонь.

Бросьте в сковороду имбирь и чеснок и острый перец. Буквально на 10 секунд. Перемешайте сразу.

Выложите мясо в сковороду. Перемешивайте мясо постоянно на очень сильном огне и жарьте буквально пару минут.

Добейтесь у мяса легкой румяной корочки. Не сожгите чеснок и имбирь, постоянно перемешивайте. Посолите мясо еще немного.

Положите в мясо лук, не переставая интенсивно перемешивать. Через минуту плесните треть стакана кипятка. Тушите около минуты.

Положите в мясо сладкий перец, не переставая перемешивать. Огонь при этом должен оставаться максимальным. Тушите блюдо около минуты.

Выложите в сковороду лапшу.

Перемешивайте лапшу постоянно и тушите еще около минуты на сильном огне. Выключите огонь и продолжайте мешать, пока не убедитесь, что сильный жар сошел (еще около минуты). Выложите лапшу с курицей в порционные салатники и подавайте с зеленым чаем.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Китайская традиционная лапша WOK | Все Блюда

Азиатская кухня прочно вошла в современные виды быстрого питания. Одним из самых аутентичных и вкусных блюд является китайская лапша WOK. Разнообразие ингредиентов позволит сделать выбор в соответствие с предпочтениями и создать неповторимое сочетание любимых продуктов. Доставка WOK на дом — это отличная возможность насладиться традиционной китайской кухней и разнообразить прием пищи. Основа блюда — лапша различных видов, а в качестве наполнителя используются овощи, морепродукты и различные соусы. Познакомиться с разновидностями подробнее можно на сайте www.yaposhka.kh.ua. Традиционный яркий вкус китайского блюда станет отличной возможностью узнать больше о культуре питания азиатских стран и совершить новые кулинарные открытия.

Свое название лапша WOK получила благодаря особенному способу приготовления. Для максимального вкуса необходимо постоянно размешивать ингредиенты на большом огне, для этого идеально подходит специальная сковорода с закругленным глубоким дном, которая называется вок. Сегодня это блюдо стало популярным далеко за пределами Азии, благодаря своей вариативности. В зависимости от его состава, оно может быть вегетарианским, с добавлением овощей или содержать морепродукты и мясо. Китайская кухня отличается своим ярким вкусом и разнообразием натуральных ингредиентов, делающих ее менее вредной в отличие от многих популярных продуктов быстрого питания.

Разновидности китайской лапши WOK

Базовым продуктом блюда является лапша. При заказе WOK всегда можно сделать выбор основы самостоятельно среди всего разнообразия. Различают:

• Удон — особенный вид яичной лапши;
• Фунчоза — традиционная «стеклянная» рисовая вермишель;
• Гречневая — диетический вариант на основе гречневой муки;
• Кукурузная, пшеничная, соевая и другие варианты.

Важным составляющим является соус, здесь так же существует множество вариантов: от самых простых видов, состоящих из масла и соли до сложных устричных соусов и знаменитого «Тереяки». В качестве дополнительного вкуса можно добавить кунжут, чеснок, а также другие ароматные составляющие и специи.

Незаменимой основой блюда являются овощи. В традиционном вок используется сладкий перец, лук, кукуруза и многое другое. Главным принципом является быстрая обжарка, поэтому здесь уместны различные овощи, не требующие длительной термической обработки.

Наполнители лапши также могут быть очень разными, в зависимости от личных предпочтений: креветки, кальмар, курица, телятина. Благодаря «конструкторскому» типу блюда, традиционная китайская лапша придется по вкусу всем, кто решит ее попробовать, подобрав ингредиенты в соответствие с индивидуальным выбором. Познакомиться с азиатским блюдом в Харькове, можно в ресторане https://www.yaposhka.kh.ua/, где в большом разнообразие представлены самые интересные и популярные шедевры мировой кухни. Профессиональные повара сети используют только качественные и свежие ингредиенты.

Что такое WOK лапша и поему она так популярна? Читайте у нас — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Что такое WOK лапша и поему она так популярна? Читайте у нас

С
недавнего времени во всем мире обрела популярность WOK – коробочка с
лапшой и наполнителями. Наверно каждый из вас успел попробовать WOK, и
многим такое необычное блюдо полюбилось. Что же привлекает людей в этом
блюде паназиатской кухни? И почему лапша WOK стала такой известной?

История WOK’а

Придумали
это блюдо уже 2 тысячи лет назад в Китае, а популярность во всем мире
оно обрело лишь 100-200 лет назад. Кстати, раньше лапша WOK выглядела
совсем по-другому. Если сейчас лапша имеет форду длинных и тонких
полосок теста, то раньше лапшой считались небольшие кусочки теста разной
формы, которые готовили на сковороде WOK. Тогда это блюдо называлось
Миен Пиен, и в Китае его готовят до сих пор. Позже тесто для лапши
начали нарезать на полоски различной толщины, так появилась привычная
нам лапша WOK.

Это блюдо получило название WOK благодаря
сковороде, на которой его готовят. Подавать такое блюдо в коробочках
придумали не китайцы, а американцы. Изначально в коробочках подавали
лишь устрицы, но позже такую тару начали использовать и для лапши WOK.

Достоинства блюда

Все-таки почему это блюдо обрело такую популярность? Потому что оно обладает рядом преимуществ:

• Быстро насыщает
• Можно изменять по своему вкусу
• Необычный, острый и яркий вкус
• Это блюдо быстро готовится

Китайская
лапша очень сытная: одной коробочки достаточно, чтобы насытиться.
Благодаря сочетанию лапши, мяса, овощей и большого количества соуса
человек быстро наедается всего одной порцией. Подают такое блюдо только в
горячем виде, что тоже способствует насыщению организма.

У
WOK есть на выбор три вкуса: рисовая, пшеничная и гречневая лапша. Самой
популярной считается рисовая (фунчоза), такую лапшу не варят, а лишь
замачивают в горячей воде.

Наполнителей еще больше: курица, свинина,
рыба, морепродукты, грибы и овощи. Из всех ингредиентов чаще всего
используют морепродукты и овощи. Самые популярные сочетания вкусов:
рисовая лапша с баклажаном, пшеничная лапша с говядиной,фунчоза с
курицей и морепродуктами, гречневая лапша с сыром и овощами, пшеничная
лапша с добавлением курицы и кисло-сладкого соуса.

За счет
ингредиентов, соуса и специй достигается такой яркий, неповторимый и
острый вкус блюда. Эта лапша принесет новые вкусовые впечатления всем,
кто никогда не пробовал азиатскую кухню.

Это блюдо очень
быстро готовиться! Для этого не нужно часами стоять на кухне и выполнять
сложные действия. Надо нарезать все ингредиенты и умело поджарить их в
особой сковороде вок. Из-за того, что это блюдо очень быстро готовят,
доставят его также очень быстро.

Как приготовить лапшу WOK

Самый
простой рецепт лапши. Лапшу удон отварите до полуготовности и слейте
воду. В нагретую сковороду вок добавьте масла, а затем лапшу. Обжарьте
ее две или три минуты, постоянно помешивая. Ваша лапша готова! Подавайте
ее в горячем виде с кунжутными семечками и соевым соусом.

Рецепт
фунчозы с мясом и овощами. Замочите фунчозу в горячей воде на 20 минут.
Подготовьте все ингредиенты, промыв и тонко нарезав. Чтобы мясо и овощи
лучше сочетались с лапшой, нарезайте их небольшими длинными кусочками,
по форме напоминающими соломку. Имейте в виду, что обжаривать все
ингредиенты одновременно нельзя, только по очереди. В начале в
предварительно разогретой сковороде вок обжарьте мясо, затем овощи. В
последнюю очередь добавляйте фунчозу, обжарьте все вместе одну-две
минуты, залив заправкой и тщательно перемешивая. Подавайте это блюдо
только в горячем виде.

Главное при приготовлении лапши WOK —
постоянно ее помешивать, жарить на большом огне и с большой скоростью.

Можно подавать такое блюдо только в горячем виде. WOK можно сервировать
как в тарелке, так и в коробочке. Предложите вашим гостям палочки, ведь
это блюдо интересно есть именно ими. Подайте к лапше специи и соус,
чтобы каждый смог по своему желанию дополнить вкус блюда.

Лапша
WOK будет идеальна для трапезы в компании друзей. При этом вам не нужно
заморачиваться с готовкой, заказать WOK лапшу с самыми разными начинками
можно в «С-тайм» и вам привезут ее в горячем виде. Вы сможете удивить
своих друзей вкусной едой и интересно провести время. В ассортименте на
ваш выбор: лапша с креветками, кальмаром, морепродуктами, свининой и
курицей.

Захотелось попробовать?

Вы
можете заказать лапшу WOK у нас на сайте: ведь «С-тайм» готовит не
только вкусные суши и роллы, но и лапшу WOK. Мы предлагаем клиенту
традиционную лапшу в коробочке с самыми разными наполнителями по
доступным ценам. У нас можно заказать доставку на дом, и мы быстро
привезем вкуснейшую лапшу WOK для вас. Если вы все еще не пробовали
такую удивительно и вкусную лапшу, то пора это исправить! Заказывайте!

что это и с чем ее едят?

Вок – это китайская лапша, вкусное и питательное блюдо, завоевавшее сердца покупателей во всем мире.

Вок – это китайская лапша, вкусное и питательное блюдо, завоевавшее сердца покупателей во всем мире. Сегодня это лакомство относят к категории полезных фаст-фудов: такая лапша сделана из натуральных ингредиентов, а блюда с нею готовы к употреблению буквально за 15 минут.

Экскурс в историю

С момента появления блюда и до его признания мировыми кулинарами прошло как минимум 2 тысячи лет. Родиной китайской лапши, получившей свое оригинальное название благодаря способу приготовления в глубокой сковороде вок, считается провинция Гуанчжоу.

Блюдо из тонких и длинных нитей, изготовленных из:

• пшеничной,
• соевой,
• рисовой,

или кукурузной муки, было популярным у бедняков и кочевников. В дополнение к вермишели подавались морепродукты, мясо или рыба. Блюдо иногда дополнялось семенами кунжута и овощами, а также приправлялось простой приправой из соли, лимонного сока и растительного масла. В ход шло все, что было под рукой.

Вермишель WOK, которая популярна в наши времена, является основой многих азиатских блюд. Ее подают с мясными и рыбными изделиями, морепродуктами, свежими и маринованными овощами, а также приправляют различными ароматными соусами и пикантными заправками.

О еде в коробочках

Продавать лапшу Вок в коробочках придумали вовсе не в Китае. Первыми, кто изобрел такой способ подачи вкусного и питательного азиатского лакомства, были американцы. Шеф-повара наполняли блюдами с китайской вермишелью коробочки для продажи устриц, и в таком виде продавали горячее лакомство на улицах города в передвижных ресторанах быстрого питания.

Самыми популярными во всем мире блюдами, в состав которых входит лапша Вок, считаются:

• фунчоза с коктейлем из морепродуктов;
• лапша из риса с куриным мясом и баклажанами;
• пшеничная лапша удон с соусом терияки.

Эти лакомства можно без труда приобрести в большинстве ресторанов азиатской кухни и заказать курьерской доставкой во всех городах, где есть точка приготовления фаст-фудов по рецептам японской, китайской и иных кухонь.

Лапша WOK: где найти оригинал

Готовить блюда с китайской лапшой очень просто и быстро: всего за 10 -15 минут на выходе получается вкусный продукт. При приготовлении наиболее популярной считается техника стир-фрай, когда все ингредиенты быстро обжаривают в масле при постоянном и быстром помешивании.

Самую вкусную, ароматную и настоящую лапшу WOK в Южно-Сахалинске умеют готовить повара из ресторана Суши Панда! У нас вы можете насладиться вкусными блюдами японской, китайской и европейской кухни, не покидая зоны комфорта. Мы работаем для вас без выходных с 10 утра до 10 вечера.

 

WOK лапша — сытная и быстрая еда

Многие блюда с богатой историей сегодня пользуются невероятной популярностью. Одно из них — китайская лапша вок. Придумана она была более 2 тысячелетий назад, а сегодня занимает лидирующие позиции среди блюд во всем мире. Конечно, с традиционной китайской кухней гурманы знакомы давно. Но экзотическая вок еда долгое время оставалась в стороне.

Что за WOK?!

Вок — это не просто вид лапши, как могут ошибочно подумать многие. WOK объединяет и древнейший вид посуды и блюда, которые  в ней готовятся. Более 3 тысяч лет назад в одной из кантонской провинции Поднебесной появилась необычная сковорода.   Первые ее описания звучат так: «посудина сферической формы, тонкие и широкие стенки и суженное толстое дно». Примечательно, что форма сковороды не изменилась и сегодня. Вок по своей функциональности универсален. Сковороды вок рационально расходуют топливо. Так, на большом огне приготовить блюда можно за считанные минуты. При этом все полезные вещества максимально сохраняются. Еще одна положительная черта — вок заменяет шеф-повару сразу несколько предметов: кастрюли профессиональные, противни, пароварку, сковороду, фритюрницу. Кроме того, в сковороде wok можно быстро и качественно готовить самые разнообразные блюда азиатской кухни: супы, лапшу, дим-самы и темпуры. Приготовление еды в вок — минимальная термическая обработка и удивительное разнообразие вкусов.

Из Китая вок стремительно распространился по Средней Азии и Монголии, став предшественником знаменитого тюркского казана. Невероятную популярность эта посуда приобретает в Индии, на Филлипинах, в Таиланде и Малайзии. В каждой из стран вок носит свое название, а многие именуют его просто как «китайский котел». Изначально воки были выполнены из медного сплава, а спустя годы, после открытия чугуна, посуду стали активно делать из этого материала, способного длительное время удерживать тепло.

Чтобы приготовить отличные блюда в воке необходимо соблюдать строгие правила. Тепловое оборудование для ресторанов должно быть надежным и профессиональным. Продукты в сковороду нужно укладывать постепенно, переходя от тех, что обжариваются долго к тем, для прожарки которых требуется всего несколько секунд. Соблюдение строгой последовательности позволит получить мясо с аппетитной корочкой и овощи, сохранившие все полезные вещества. Еще одна особенность готовки — все продукты питания необходимо нарезать мелкими кусочками.

Азиатские лапшичные — актуальный формат

Сегодня незамысловатые блюда чайна-таунов стали актуальным ресторанным трендом. XXI век в ресторанном бизнесе  ознаменовался открытием совершенно новых форматов, в числе которых и fine dining и casual dining — заведения с демократичной ценовой политикой. Именно такие кафе и рестораны стали динамично развивающимися в индустрии общественного питания. Популярный ресторанный тренд — лапшичные, в меню которых экзотичная и здоровая пища.

Англичане первыми высоко оценили лапшу и предугадали растущую популярность азиатской кухни в мире. Британский предприниматель Алан Йо стал первооткрывателем лапшичных в 1992 году. В самом центре Лондона появилась его заведение Wagamama. А уже через несколько лет лапшичная стала международным брендом. Предприятия с одноименным названием появились не только в Великобритании, но и во многих  странах мира – от США до самой Австралии. Спустя десятилетие концепция вок в Англии стала самым востребованным форматом. Для оснащения требовалась тепловая установка — плита, сковорода вок, необходимо было купить сыротерку  и овощерезку для подготовки ингредиентов.

Открываются и полноформатные кафе, и на страничках меню различных предприятий питания появляются блюда вок. К слову, ресторанные маркетологи прогнозируют в ближайшие годы активное развитие лапшичных. Прошлое десятилетие отметилось в гастрономии  бумом суши-баров во всем мире. Не меньший успех ждет и wok-кафе и рестораны, где главное место отводится лапше, рису, дим-самам и прочим блюдам. Все, что требуется для их качественного приготовления — правильная посуда, плиты профессиональные, знания рецептов и навыки. Лапшичные — новое ресторанное направление, с успехом приобщающее российский рынок к просвещенному гастрономическому мировому сообществу.

WOK лапша — ешьте  с удовольствием

Секрет успеха и всемирной славы лапши прост — готовится блюдо быстро, является полноценным обедом и ужином, абсолютно безвредно для здоровья и фигуры. В основе его — различные сорта лапши: яичная, рисовая, удон, гречневая, рамен, гуксу, кудзукири, мизуа и прочие. Неповторимый аромат и вкус блюдам придают такие ингредиенты как курица, говядина, грибы, свинина, морепродукты, овощи и всевозможные соусы: острые, сладкие или с кислинкой. Чтобы быстро нарезать продукты, как того требует рецептура, поварам понадобится профессиональная овощерезка.

Для успешного открытия лапшичной, на Западе их еще именуют  Noodles café или Noodles Bar, требуется учесть следующие факторы. Во-первых, лапшичная, как и любой другой формат, специализирующийся на монопродукции, должна быть хорошо оснащена и предлагать гостям разнообразное меню. На кухне предприятия не обойтись без теплового оборудования, технологических аппаратов и инвентаря. Конечно, главное — сковорода wok. Необходимо купить холодильное оборудование для  хранения ингредиентов: мяса, курицы, креветок, овощей и т.п. Блюда, приготовленные по технологии вок, разнообразны и полезны. Они подходят для взрослых и детей, есть вариации для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост.  Вы можете открыть лапшичную различного ценового диапазона — от фастфуда  до элитного ресторана паназиатской кухни. Готовить лапшу вок можно с овощами, мясом, морепродуктами и сыром.

По возможности Вашего заведения кухню в лапшичной следует сделать открытой. Ведь приготовление вок — весьма эффектное зрелище. Еще одно условие — подавать лапшу принято не в тарелках, а в специальных коробочках и есть ее палочками. Можно и даже нужно организовать доставку лапши на дом и в офисы. Это принесет дополнительную прибыль и отличную репутацию Вашему заведению.

Интернет-магазин КленМаркет.ру предлагает всем владельцам предприятий общественного питания надежное оборудование. В нашем каталоге представлено тепловое, холодильное, технологическое, нейтральное оборудование и инвентарь для комплексного оснащения заведений различного формата. Профессиональное оборудование и посуда для ресторанов, баров и кафе по привлекательной цене.

Легендарная лапша Вок в коробочках! Самый большой выбор начинок и соусов.

>Легендарная лапша WOK
 В каждую коробчку входит стандарный набор овощей — пекинская капуста, болгарский перец, морковь, лук и брокколи. Если вы не любите какой-то из этих овощей, обязательно предупредите об этом оператора и мы не будем добавлять его в вашу порцию легендарной китайской лапши ВОК! 

Фильтр товаров

Фильтр товаров

Сортировать по:

Хотите почувствовать себя шеф-поваром?

Выберите лапшу, наполнитель, соус и нажмите кнопку «Хочу вок!»

Заполните форму и наш оператор перезвонит вам в кратчайшие сроки,чтобы принять ваш заказ!

 

 

В 2013 году в кафе «Сушилка» впервые в Нижнем Тагиле начали готовить легендарную китайскую лапшу ВОК в коробочках! За это время диковинное блюдо очень полюбилось жителям Нижнего Тагила, ведь как в далеком 2013, так и сейчас легендарная лапша в кафе «Сушилка» в обязательном порядке готовится по оригинальной китайской технологии с использованием настоящих китайских продуктов, таких как Удон, Соба, Устричный соус, соус Пад Тай, соус Терияки и так далее. Ну и конечно лапшу вок в кафе «Сушилка» готовят на самой настоящнй сковороде вок! И никак иначе! Только используя оригинальную сковороду конусной формы можно получить превосходный результат — качественно приготовленные мясо или рыбу и хрустящие овощи, которые обволакивает насыщенный вкусный соус! Именно это и есть самая настоящая легендарная китайская лапша вок в коробочках!

А вот так повара кафе «Сушилка» готовят каждую коробочку легендарной китайской лапши вок! 

Собери свою коробочку!

Чтобы собрать коробочку легендарной китайской лапши Вок, вам необходимо выбрать основу — это разные виды лапши (Удон, Соба, Пшеничная, Стеклянная, Рисовая или Пропаренный рис). В каждую коробчку уже входит стандарный набор овощей — пекинская капуста, болгарский перец, морковь, лук и брокколи. Если вы не любите какой-то из этих овощей, обязательно предупредите об этом оператора и мы не будем добавлять его в вашу порцию легендарной китайской лапши ВОК! Далее вам надо выбрать соус, которым мы приправим ваш Вок! Именно в кафе «Сушилка» собрана самая богатая палитра соусов для легендарной лапши в коробочках во всем Нижнем Тагиле! У нас есть и классические варианты — всем известный Соевый, сладковатый Терияки, солененький ароматный Устричный, остренький с ароматом черного перца Блек Пеппер, Кисло-сладкий, острый Пад Тай, сладковатый Унаги с копченым угрем, нежный и очень ароматный Кокосовый, пряный Карри. Так же вы можете приправить свою коробочку легендароной китайской лапши Вок очень популярными среди тагильчан, но не типичными для Китая соусами — очень нежным Сливочным, а так же немного острыми и очень ароматными Сливочным Пад Тай или Кокосовым Карри. В каждую коробчку легендарной китайской лапши ВОК нашим гостям в кафе «Сушилка» мырекомендуем добавлять вкусняшки — мясо (говядину, свинину, диетическое мясо кролика, филе куры свежее или копченое, филе утки) или рыбу и морепродукты (охлажденный лосось, копченый угорь, мясо мидий, филе серебряного карпа, тигровые креветки). Так же в каждую коробчку легендарной китайской лапши ВОК повара в кафе «Сушилка» могут добавить всевозможные топинги, которые придадут еще больше вкусовых оттенков. Что именно добавить: орешки кешью или грецкие, мини-кукурузу, твердый сыр или яйцо, решать только вам — наша задача быстро и вкусно приготовить вашу индивидуальную коробочку ВОК, которая доставит вам несказанное удовольствие!  

Что такое лапша WOK(ВОК)? Где заказать с доставкой?

«Лапша Wok» можно назвать китайским фаст фудом.

Лапша вок – это особая китайская лапша, собирается по индивидуальному заказу и может доставляться в любое место. 

Это вкусная еда быстрого приготовления, приготовленная на китайской сковороде «вок». Готовится из свежайших продуктов – мяса, морепродуктов, овощей, риса или китайской лапши. В высоком качестве ингредиентов вы можете убедиться сами, ведь весь процесс приготовления обычно доступен вашему взору. Готовка, как правило, занимает немного времени от 1 до 3-х минут, а традиция приготовления на воке обеспечивает максимальную сохранность вкуса и полезных свойств пищи.

Способы приготовления лапши вок

 Для приготовления китайской еды используется особая конструкция сковородки: у нее высокие края и, благодаря ним, продукты проходят быструю термическую обработку и при этом не теряются их вкусовые и полезные свойства. Особая конструкция китайской сковородки способствует равномерному быстрому нагреву.

Наши блюда вы можете взять на вынос с собой в красивых и удобных коробочках, которые вы раньше видели в голливудских фильмах. Теперь этот формат фаст фуда и в нашем городе.

«Лапша Вок» – это действительно быстро и очень вкусно. Хотите попробовать?

 

Тайская еда одна из вкуснейших и древнейших  кухонь мира. В то время, как тайские блюда имеют репутацию острой еды, на самом деле тайская кухня — это сочетание острого, сладкого, кислого, соленого и горького. Приготовление исключительно из свежих продуктов — это тоже об этой кухне. Куропатка— это доставка тайско-китайской вкусной еды в Алматы.

На нашей кухне мы каждый день  готовим блюда азиатской кухни, а наши курьеры делают доставку по Алматы. Основа всех блюд — лапша, рис и овощи . Лапша — одно из самых популярных блюд, которое заказывают у нас.  Все блюда приготовлены по оригинальным рецептам нашими опытными поварами. Если вы хотите заказать лапшу WOK  в офис или ужин домой и мечтаете о чем-то из тайской кухни, то именно у нас  можно сделать заказ.  Доставка тайско-китайской еды -это вкусно и удобно.

Заказывайте у нас доставку лапши WOK или риса WOK и вы останетесь довольными!

 

Лапша Wok

…Самуила МаршакаБориса ПастернакаАнны АхматовойКорнея ЧуковскогоАндрея Тарковского б-рБоровское шоссеЛукинская улицаНовопеределкинская улица1-ая Рейсовая2-ая Рейсовая3-я Рейсовая50 лет Октября, улицаАвиаконструктора ПетляковаСкульптора Мухиной, улицаАвиаторов, улицаАэрофлотскаяБианкиБогданова, улицаБоровский проездБулата ОкуджавыВарваринская улицаВокзальная улицаВолынская улицаВоскресенская улицаГлавмосстроя, улицаЛазенки 1-я, улицаЛазенки 2-я, улицаЛазенки 3-я, улицаЛазенки 4-я, улицаЛазенки 5-я, улицаЛазенки 6-я, улицаЛазенки 7-я, улицаЛетчика ГрицевцаЛетчика УльянинаЛукино 1-я, улицаЛукино 2-я, улицаМатросова, улицаМещерский проспектМосковская улица (Солнцево)Наро-Фоминская улицаНовомещерский проездНовоорловская улицаНовопеределкинскаяНовые Сады 1-я, улицаНовые Сады 10-я, улицаНовые Сады 11-я, улицаНовые Сады 2-я, улицаНовые Сады 3-я, улицаНовые Сады 4-я, улицаНовые Сады 5-я, улицаНовые Сады 6-я, улицаНовые Сады 7-я, улицаНовые Сады 8-я, улицаНовые Сады 9-я, улицаОзерная СНТ РучеёкОмскаяОчаковская улицаПалисадная улицаПарковая улицаПопутная улицаПриречная улицаПроектируемый проезд N 5167Производственная улицаПрудовая улицаРассказовскаяРодниковая улицаСолнцевский проспектСтароорловская улицаТерёшково, улицаФедосьино, улицаЧоботовскаяЧоботовская 1-я, аллеяЧоботовская 10-я, аллеяЧоботовская 11-я, аллеяЧоботовская 2-я, аллеяЧоботовская 3-я, аллеяЧоботовская 4-я, аллеяЧоботовская 5-я, аллеяЧоботовская 6-я, аллеяЧоботовская 7-я, аллеяЧоботовская 8-я, аллеяЧоботовская 9-я, аллеяЧоботовская улицаЧоботовский проездШолохова, улицаЩорса, улица8 Марта, улица (пос. Внуково)Аэрофлотская улицаБазовая улицаБольшая Внуковская улицаВзлётная улицаВинтовая улицаВнуково, посёлокВнуковская 1-я, улицаВнуковская 2-я, улицаВнуковская 3-я, улицаВнуковская 4-я, улицаВнуковская 5-я, улицаВнуковское шоссеВойсковая улицаВокзальная площадь (пос. Внуково)Ворошилова, улица (пос. Толстопальцево)Дальняя улицаДесантная улицаДивизионная улицаДружбы, улица (пос. Толстопальцево)Железнодорожная улица (пос. Толстопальцево)Заветная улицаЗаводское шоссеЗелёный переулокИзваринская улицаИнтернациональная улицаКарьерная улицаКиевское шоссеЛенина, улица (пос.Толстопальцево)Лесная улица (пос.Толстопальцево)Лесной переулокЛесной тупикЛистопадная улицаЛуговая улица (пос. Внуково)Луговая улица (пос.Толстопальцево)Майская улицаМаяковского, улицаМира, улицаМосковская улица (пос.Толстопальцево)Моторная улицаНасосная улицаОктябрьская улица (пос.Толстопальцево)Осипенко, улица (пос.Толстопальцево)Первомайская улица (пос.Толстопальцево)Пилотская улицаПионерская улица (пос.Толстопальцево)Плотинная улицаПолевая улица (пос.Толстопальцево)Полевой переулокПушкина, улицаРадарная улицаРассказовская улицаРейсовая 1-я, улицаРейсовая 2-я, улицаРейсовая 3-я, улицаСвязистов, улицаСоветская улица (дер.Толстопальцево)Советская улица (пос. Внуково)Спортивная улица (пос. Внуково)Толстопальцево, посёлокТупиковая улицаЦентральная улица (дер.Толстопальцево)Центральная улица (пос. Внуково)Центральная улица (пос.Толстопальцево)Чапаева, улицаЧехова, улицаЧкалова, улица (пос.Толстопальцево)Штурманская улица

Лапша WOK

Цена

Название:

Текст:

Выберите категорию:
Все
Мексиканская Кухня
Суши
Классические роллы
Фирменные роллы
» Роллы в Мексиканской лепешке
Осидзуси (Прессованные роллы)
Горячие и запеченные роллы
Наборы
Лапша WOK
» Наполнители
» Соусы дополнительно
» Топинги
Горячее
Салаты
Напитки
Соусы
Десерты
PIZZA (ПИЦЦА)
PIZZA «MISTO» Собери сам
» Соус
» Сыр
» Овощи, маринады
» Мясные ингридиенты
Супы
Бизнес ЛАНЧ
Паста

Цвет:

Производитель:
ВсеSUSHIМАНИЯ

Новинка:
Вседанет

Спецпредложение:
Вседанет

Результатов на странице:
5203550658095

Найти

различных видов азиатской лапши и способы их приготовления

“ Я вижу много разных видов азиатской лапши в супермаркете, а также в китайском квартале, но как мне их приготовить — , как пасту? ”

— Джарретт Уилсон

Азиатская лапша отличается от макарон более широким спектром используемых видов муки и крахмала, поэтому их готовят по-разному. Они также производятся в виде более длинных нитей, чем макароны, что символизирует долгую жизнь.

Полагаю, что неудивительно, что представление о том, что Марко Поло ввел лапшу в Италию по возвращении из Китая в 1295 году, является кулинарным мифом, который не умрет. Недавние археологические находки и исследования показывают, что макаронные изделия, вероятно, возникли в Персии; Самый ранний рецепт его варки упоминается в арабской кулинарной книге 10 века, Китаб аль табих ва ислах аль-агдхия аль макулат . Персидский кулинарный авторитет Наджмие Батманглиж пишет в Silk Road Cooking: A Vegetarian Journey, , что «вероятно, именно арабы принесли лапшу и твердую твердую пшеницу, необходимую для ее приготовления, в Италию в девятом веке через Сицилию и Геную. .”

«Никто точно не знает, как технология изготовления макаронных изделий попала в Китай», — пишет Батманглий. «Что можно сказать с уверенностью, так это то, что до династии Хань (202 г. до н.э. — 220 г. н.э.) в этой стране не было мельниц для крупномасштабного помола муки». Однако необходимое измельчительное оборудование было построено сразу после Великого Шелкового пути, и вскоре ханьские повара начали исследовать и экспериментировать с разнообразными так называемыми блюдами из лапши. «К концу династии Китай уже разработал технику раскладывания теста на отдельные пряди», — продолжает Батманглидж.«Их варили и подавали с различными приправами, и хотя они обычно считались обычной пищей, они были настолько вкусными, что их ел даже император».

Связанные

Понедельники без мяса: остывающая лапша соба с острым арахисовым соусом

Не так давно единственной азиатской лапшой, к которой американцы имели доступ, был рамен — основной продукт комнат в общежитиях и быстрых офисных обедов. Но времена изменились, и большой выбор блюд, доступных сегодня, может немного сбить с толку западных домашних поваров.Следует ли их замачивать перед приготовлением? Их вообще нужно варить? Как вы их обслуживаете?

Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных разновидностей. Сушеную лапшу можно найти во многих супермаркетах, а также в магазинах азиатской кухни и в Интернете. Лучше всего покупать свежую лапшу в азиатском продуктовом магазине, куда, например, ежедневно доставляют рисовую лапшу. И если из-за этих разговоров вы захотите приготовить жаркое, мы приготовили для вас эти советы по покупке выпечки с выпуклым днищем и основам жарки с перемешиванием.

Вермишель из риса: Нейтральный, практически безвкусный вкус этой высушенной тонкой полупрозрачной лапши, приготовленной из экструдированной пасты из рисовой муки, делает ее чрезвычайно универсальной. Распространенный в китайских блюдах и блюдах Юго-Восточной Азии, он обеспечивает текстуру без пухлости для жаркого, салатов, летних роллов и многого другого. Рисовая вермишель продается в больших пачках, обернутых целлофаном. Перед использованием в жарком или других блюдах залейте кипятком и дайте постоять, пока не станет мягким, около 5 минут, затем процедите и высушите.При добавлении в жаркое или другое приготовленное блюдо, выдерживайте короткое время замачивания; слить пока еще al dente.

Рисовая лапша ( Banh Pho ): Если у вас был пад Тай, вы ели сушеную плоскую лапшу, приготовленную из рисовой муки, а иногда и из муки тапиоки. Они шире и толще рисовой вермишели и обладают большей эластичностью. Перед использованием замочите в кипящей воде до размягчения на 25–30 минут.

Лапша из бобовых нитей (вермишель из бобовых нитей, целлофан или стеклянная лапша): Эта непрозрачная сушеная лапша, которая часто продается в проволочных мотках, изготовлена ​​из крахмала бобов маш (и иногда крахмала тапиоки).Они бывают тонкими, круглыми или плоскими, как феттучини. Хотя они почти безвкусны, их прекрасная гелеобразная текстура означает, что они впитывают аромат любого вкусного бульона, в который вы их добавляете; Вы не ошибетесь, например, с овощным бульоном Деборы Мэдисон, о котором я писала на прошлой неделе, особенно если вы добавите ложку мисо в конце приготовления. Бобовые нити следует замочить в кипящей воде на 3-5 минут.

Вермишель из сладкого картофеля ( Dang Myun или Вермишель по-корейски ): Более длинная и прочная, чем вермишель из бобовых нитей, эта корейская лапша изготовлена ​​из крахмала сладкого картофеля.При приготовлении сероватые пряди становятся полупрозрачными, с приятным скользким вкусом и мягким, но землистым ароматом. Вермишель из сладкого картофеля используется в замечательном корейском праздничном блюде jap chae , лапше с мясом и овощами. Их не нужно замачивать перед приготовлением.

Лапша Соба: Эта японская лапша прямого оттенка серо-коричневого цвета чаще всего продается сушеной в элегантных упаковках. Сделанные из гречневой муки или смеси гречихи и пшеничной муки или муки из батата, они имеют ореховый вкус и восхитительны в супах или холоде, а также сами по себе с соусом для макания.В это время года я всегда обращаюсь к любимому рецепту Gourmet , который включает в себя ростки гороха и грибы шиитаке; на вкус как весна в миске. Нет необходимости замачивать сушеную лапшу, но проверьте инструкции на упаковке, которые подразумевают добавление холодной воды в процессе приготовления.

Тонкая китайская E gg Лапша (Гонконгская лапша): Эта традиционная свежая тонкая круглая лапша, сделанная из пшеничной муки и яиц, входит в ряд азиатских блюд, включая чау-мейн — кантонскую комфортную еду.Более твердая, чем плоская лапша для жарки (см. Ниже), она имеет приятную жевательную текстуру. Сначала их готовят в кипящей воде, а затем готовят другим способом — добавляют в жаркое или тушеное мясо, либо формуют в лепешки и жарят. Поскольку они готовятся дважды, не пережарьте их при кипячении; они должны быть al dente, как паста. При покупке знайте, что их цвет может варьироваться от золотистого до подозрительно ярко-желтого; проверьте этикетку, чтобы убедиться, что вы покупаете лапшу, которая приобретает оттенок яиц, а не пищевых красителей.

Плоская китайская яичная лапша для жарки: Как и тонкая яичная лапша, эта свежая лапша также сделана из пшеничной муки и яиц, но больше похожа на лингвини. Обычно их готовят дважды — один раз в кипящей воде, а затем еще раз во фритюре или другим способом.

Лапша Hokkien: Эта промасленная свежая лапша, сделанная из пшеничной муки и яиц, была завезена в Малайзию китайцами Hokkien и теперь встречается в жареном картофеле по всему миру. По толщине они напоминают спагетти, а по текстуре почти мясистые.Если у вас есть выбор, покупайте лапшу в рассыпной упаковке, а не в вакууме; они посвежее. Для приготовления залейте их кипятком и дайте постоять от 30 секунд до 1 минуты. Тщательно слейте воду и добавляйте в сочное жаркое, супы, такие как laksa или mee goreng .

Рисовая лапша (Хи Фан, Хо Фан или Хо Фан): Правила свежести, когда дело доходит до этой пышной белой лапши из рисовой муки. Они продаются предварительно нарезанными или сложенными промасленными листами, которые можно нарезать полосками желаемой ширины.Это звезда кантонского жаркого и сингапурских блюд, таких как char kway teow .

Удон Лапша: Жирная белая японская лапша удон, приготовленная из пшеничной муки, деревенская и сытная. Вы можете использовать сушеный или свежий удон в супах или тушеных блюдах, или охлажденным и съеденным в салате или с соусом для макания и разными начинками, такими как тертый свежий имбирь, нори, нарезанный зеленый лук, васаби или семена кунжута. Японский кулинар Элизабет Андо дает советы по приготовлению сушеного удона.

Все, что вам нужно знать об азиатских типах лапши

Полное руководство по азиатской лапше ПРЯМО ЗДЕСЬ! От ло мейн до лапши из тапиоки, произведите впечатление на семью своими любимыми блюдами!

Как пользоваться этим руководством

Я разделил категории на китайскую и вьетнамскую, чтобы было легче сопоставить лапшу с предложением рецепта.

Есть также несколько вариантов с одинаковым английским названием, но на самом деле они сильно различаются в зависимости от кухни.Имейте в виду, что в китайских и вьетнамских рецептах лапша используется попеременно и не ограничивается их конкретными рецептами.

Так что, если есть один, который вы бы предпочли использовать, а не рекомендуемый тип, то я советую действовать!

Китайский

Свежая яичная лапша

Руки вниз, это одно из моих любимых. Присутствует тонкий яичный вкус (отсюда и название), а в случае al dente яичная лапша имеет «хруст», который не может повторить ни одна другая лапша.

Более тонкая яичная лапша отлично сочетается с простыми бульонами, в то время как более широкая яичная лапша хорошо подходит для блюд без супа, потому что она впитывает всех восхитительных вкусов соуса.

Где взять их в свежем виде?

В холодильнике местного азиатского супермаркета вы можете сделать их тонкими или широкими, в зависимости от ваших предпочтений.

Попробуйте меня:

• Wonton Egg Noodle Soup — классический кантонский суп с лапшой, в котором сияет яичная лапша. Вы найдете ресторанный секрет о том, как получить самых весенних лапши.
• Easy BBQ Pork Lo Mein — семейный фаворит, который быстро собирается вместе. Узнайте разницу между китайскими «lo mein» и «chow mein».

Лапша Хоккиен (福建 麵)

Лапша Хоккиен родом из провинции Фуцзянь в Китае. Сегодня они популярны среди любителей жареной лапши.

Они сияют своим размером и текстурой. Лапша хоккиен, как правило, более густая (похожа на толщину японского удона или итальянских спагетти) и приятно жевать, чего не делают другие.

Где его взять?

Лапшу Hokkien можно найти в холодильном отделении азиатских супермаркетов, она часто герметично упакована с небольшим количеством влаги в пакете.

Попробуйте меня:

• Hokkien Mee — Вы найдете это повсюду в центрах Hawker в Сингапуре и Малайзии.

Вермишель рисовая (米粉)

Китайская рисовая вермишель, произносимая на кантонском диалекте «может весело», имеет преимущество перед своими аналогами из лапши. Его можно жарить на сильном огне с выпуклым днищем и при этом сохранять свою упругость.

Рецепты, которые требуют веселья, такие как сингапурская лапша, обычно имеют более простой вкусовой профиль с текстурой в качестве основного внимания.

Где я могу купить китайскую рисовую вермишель?

Их довольно легко найти в местном азиатском супермаркете. Просто посмотрите, где хранится сухая лапша, и вы обязательно найдете ее.

Найди меня в:

• Сингапурская лапша — эта сингапурская подпись, которую подают прямо из вок, идеально подходит для быстрого и легкого перекуса.
• Вегетарианская вермишель из жареного риса — это популярный вариант понедельника без мяса, который отлично подходит для превращения оставшихся овощей во вкусное блюдо!

Широкая рисовая лапша (河粉)

Если вы встречали китайскую лапшу, скорее всего, это широкая рисовая лапша (известная в кантонской общине как «хор-забава»).Когда он приготовлен с правильной температурой и техникой вок, он подчеркнет любое блюдо ароматом дыма, который пропитан самой лапшой.

Где взять

Хор удовольствие доставляется свежим в азиатский супермаркет. Вы найдете его в разделе лапши вместе со всей остальной свежеприготовленной лапшой. Кроме того, если он попадет на полки, он все равно будет горячим!

Найди меня в:

• Жаркое из говядины с рисовой лапшой — самое культовое жаркое из кантонской лапши.Для этого восхитительного угля убедитесь, что ваш вок раскаленный.
• Шелковистое яйцо и креветка с рисовой лапшой — более дерзкий родственник жарки из говядины с рисовой лапшой. Еще одна любимая семейная лапша!

Целлофановая лапша (粉丝)

Сделанная из бобов маш, эта нежная лапша из бобовых нитей при приготовлении имеет слегка жевательную консистенцию. Это divine с пикантными блюдами с глубоким вкусовым профилем, потому что они впитывают все богатое добро.

Как получить правильный

Так же, как китайцы могут развлечься, вы найдете их в сухом отделе вашего азиатского продуктового магазина.

Просто имейте в виду, что лапша из бобовых нитей очень похожа на китайскую рисовую вермишель в сыром виде, но обычно они упаковываются в меньшие пакеты.

Попробуйте меня:

• Восторг Будды (Lo Han Jai 罗汉 斋) — обязательный атрибут китайского Нового года. Целлофановая лапша — один из многих ингредиентов, которые делают это вегетарианское рагу восхитительным.
• Краб из глины с целлофановой лапшой (粉絲 蟹 煲) — Мы никогда не пропускаем это блюдо в китайских ресторанах.В лапше пропитывается весь аромат морепродуктов и соуса.
• Куриный суп с лапшой (Miến Gà) — этот вьетнамский вариант куриного супа с лапшой идеально подходит для тех дней, когда вам нужно что-то легкое и простое.

Лапша долголетия (伊 面)

Мои воспоминания о долголетии или лапше е-фу (произносится как «йи мейн») почти всегда праздничны. Йи мэйн является символом долгой жизни и традиционно подается во время китайских праздников.

При приготовлении он имеет приятную губчатую консистенцию, которая возникает в процессе жарки перед сушкой.

Где купить лапшу е-фу

Yi mein можно найти в азиатских супермаркетах, где хранится сухая лапша, но я нашел ее в своем местном супермаркете, поскольку они довольно популярны.

Попробуйте меня:

• Лапша E-Fu с жареной уткой — Идеально подходит для любой оставшейся утки. Часто это второе блюдо после утки по-пекински.
• Лобстер с лапшой долголетия (上 湯 龍蝦 伊 麵) — праздничное блюдо, которое у нас есть в течение Нового года.

Вьетнамский

Вермишель рисовая (Bún)

Эта легкая шелковистая лапша — лучший друг бульона. Выбираете ли вы богатую или легкую палитру, рисовая вермишель дополнит вкус любого блюда.

Где найти рисовую вермишель

Сушеный бун легко найти в местном азиатском продуктовом магазине в разделе сухих ингредиентов. Вы можете купить их толще или тоньше, в зависимости от блюда или ваших личных предпочтений.

Найди меня в:

• Вьетнамские рулетики из рисовой бумаги (Gỏi Cuốn) — свежая и полезная классика вьетнамской кухни.Ознакомьтесь с моими советами экспертов о том, как завернуть идеальный рулет!
• Вьетнамский суп с крабовой лапшой (Bún Riêu). Если вам нравится сочетание острых, сладких и соленых вкусов, это блюдо для вас.
• Вьетнамская жареная свинина и рисовая лапша (Bún Thịt Nướng) — Летняя жара лишена шансов, когда вы остынетесь с восхитительной тарелкой с лапшой со свининой!

Рисовая лапша (Bánh Phở)

Это может быть одна из самых узнаваемых вьетнамской лапши просто из-за блюда, с которым она ассоциируется — phở.Когда он аль денте, в нем достаточно вещества, чтобы поддерживать его «отскок», в то время как более толстый слой впитывает сущность бульона.

Где купить вьетнамскую рисовую лапшу

Я часто покупаю их в азиатском супермаркете. В упаковке они слегка смазаны маслом, чтобы избежать комкования, и их можно найти в разделе со свежей лапшой.

Попробуй

• Вьетнамское рагу из говядины (Bò Kho) — идеальный способ насладиться ароматными специями в рагу. Вы никогда не угадаете секретный ингредиент , который мы используем для очень вкусного тушеного мяса из говядины!
• Satay Beef Noodle Soup — Насыщенный, сливочный и нежный.Узнайте, как приготовить с менее 10 ингредиентов !
• Вьетнамский суп с лапшой из говядины (Phở) — самый культовый вьетнамский суп с лапшой. Так хорошо, ожидание того стоит!

Рисовая лапша с тапиокой (Bánh Canh)

Я обожаю жевать рисовую лапшу с тапиокой. Они имеют некоторое сходство с японским удоном, за исключением того, что банкан делается из муки тапиоки (отсюда и название), а удон — из пшеничной муки. При приготовлении они становятся полупрозрачными.

Где его взять?

азиатских продуктовых магазина — лучшее место для их покупки.Существует две разновидности:

(1) Свежеприготовленная лапша из тапиоки, которая все еще остается белой и белой. Он все еще покрыт мукой, и вам нужно будет приготовить его самостоятельно.

(2) Предварительно приготовленная и слегка промасленная лапша тапиока в секции свежей лапши. Подойдет быстрое бланширование.

Попробуйте меня:

Прозрачная рисовая лапша (Hủ Tiếu)

В этой лапше собраны лучшие части фу и банкан. Хо тиу по своей сути является жевательной из-за основы из муки тапиоки, при этом они имеют такую ​​же квадратную форму и размер, как и фо.Рецепты этой лапши одинаково любимы без супа или с супом.

Где их взять?

Если вы заглянете в свой азиатский продуктовый магазин, вы найдете хо-тиу вместе со всей остальной сушеной лапшой.

Найди меня в:

Ленивая лапша за 15 минут | The Woks of Life

Это захватывающий день здесь, в Woks of Life. Потому что сегодня у меня есть УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт лапши для вас, ребята, и это рецепт ленивой лапши!

Ярлык для вкуса

Мы все знаем, насколько восхитительна лапша Дэна Дэна.Это идеальный баланс острых и пикантных вкусов. Но, как знает любой из вас, кто видел — или действительно сумел разобраться — наш рецепт Дэна Дэна Нудла, это своего рода обязательство на весь день. В этой великолепной миске с лапшой собрано множество элементов, шагов и ингредиентов. И оно того стоит.

Но что, если у вас нет всего этого времени? Что, если вы, как и я, спотыкаетесь в своей квартире после долгого рабочего дня и едва успеваете выгуливать собаку, редактировать фотографии и отвечать на электронные письма … не говоря уже о том, чтобы потратить два часа на приготовление ужина?

Этот рецепт ленивой лапши — ответ на мои и ваши молитвы.Эта 15-минутная ленивая лапша действительно собирается всего за 15 минут, и все из ингредиентов, которые вы, вероятно, можете найти в своем местном продуктовом магазине. Я называю их «Ленивая лапша», потому что я могу сложить их вместе даже в самом летаргическом настроении.

Рецепт сверхгибкой лапши

В этом рецепте лапши также есть масса гибкости:

• Нет темного соевого соуса? Пропусти это.
• Не хотите использовать говяжий фарш, как я? Используйте фарш из свинины, курицы или индейки.
• Хотите, чтобы ваш был острее? Добавьте еще масла чили.
• Слаще? Добавьте еще немного меда.
• Закончился мед? Используйте сахар.
• Нет шпината? Добавьте практически любой другой листовой зелень, который вы можете достать.

Этот рецепт станет для вас другом, когда вы будете самым ленивым и голодным. И замены приветствуются!

15-минутная ленивая лапша: инструкции по рецепту

Доведите до кипения воду для лапши (подойдет почти любая лапша — даже спагетти!).Тем временем нагрейте вок на сильном огне и добавьте одну-две столовые ложки масла. Добавьте фарш и обжарьте, пока он не станет коричневым и слегка хрустящим.

Добавьте лук и чеснок и продолжайте готовить на сильном огне, пока лук не станет немного мягким и не подрумянится по краям.

Добавьте шпинат, пока он не завянет. Приправить солью и перцем.

Тем временем приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.Добавьте в миску вместе с соевым соусом, темным соевым соусом, кунжутным маслом, медом и маслом чили (если используете).

Перемешайте смесь лука, мяса и шпината.

Через 15 минут подавайте ленивую лапшу!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Ленивая лапша за 15 минут

Этот рецепт ленивой лапши — ответ на ваши молитвы о легком обеде.Эти 15-минутные ленивые лапши действительно собираются вместе, чтобы их можно было съесть всего за 15 минут!

Автор: Сара

Курс: лапша и паста

Кухня: китайская

порций: 6

Подготовка: 5 минут

Готовка: 10 минут

Всего: 15 минут

Инструкции

• Доведите до кипения воду для лапши. Тем временем нагрейте вок на сильном огне и добавьте одну-две столовые ложки масла. Добавьте фарш и обжарьте, пока он не станет коричневым и слегка хрустящим.

• Добавьте лук и чеснок и продолжайте готовить на сильном огне, пока лук не станет немного мягким и подрумянится по краям. Добавьте шпинат, пока он не завянет. Приправить солью и перцем.

• Тем временем приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Добавьте в миску вместе с соевым соусом, темным соевым соусом, кунжутным маслом, медом и маслом чили (если используете). Перемешайте смесь лука, мяса и шпината. Служить!

Пищевая ценность

Калории: 454 ккал (23%) Углеводы: 42 г (14%) Белки: 23 г (46%) Жиры: 22 г (34%) Насыщенные жиры: 8 г (40%) Холестерин: 54 мг (18%) Натрий: 1414 мг (59%) Калий: 340 мг (10%) Клетчатка: 4 г (16%) Сахар: 7 г (8%) Витамин A: 1405 МЕ (28%) Витамин C: 5.9 мг (7%) Кальций: 36 мг (4%) Железо: 2,2 мг (12%)

Какие бывают виды китайской лапши? | How To

Какие бывают виды китайской лапши? | Как | Китайские рецепты для All.com

Вы смотрите на Домашнюю страницу / Как приготовить / Какие существуют виды китайской лапши?

Какие бывают виды китайской лапши? — Китайские рецепты для всех.com

Давайте посмотрим на разные виды лапши, которые используются в китайской кухне.

Давайте посмотрим на разные виды лапши, которые используются в китайской кухне. Мы собираемся сделать ссылку на лапшу на Amazon для покупки. Мы постарались выбрать лапшу, которую вы также можете найти в вашем местном супермаркете, иначе вы сможете найти ее в восточном супермаркете.

1

Яичная лапша

Яичная лапша чаще всего готовится на вынос, ее обычно называют «чау-мейн». Они довольно универсальны в приготовлении, и никогда не бывает особых проблем с лапшой, прилипающей к сковороде. У нас есть рецепт мейн с курицей, в котором используется яичная лапша.

Яичная лапша Sharwood’s Fine, 375 г

2

ЛАПША HO FUN

Лапша Ho Fun — это плоская белая лапша, которая при приготовлении обычно становится коричневой от соевого соуса.Есть очень забавная лапша, которая различается по ширине, поэтому вы можете получить действительно широкую плоскую лапшу, а также более тонкую. Можно жарить или варить как суп с лапшой. У нас есть забавный рецепт из говядины, который вы можете попробовать.

Сямэнь, рисовая лапша с лентой прямо на вок, 2 x 150 г

3

VERMICELLI NOODLES

Vermicelli Noodles — очень тонкая белая лапша, похожая на солому.Будьте осторожны с вермишелью, чтобы она постоянно помешивалась и не попадала под лапшу, поскольку она любит прилипать. Мы думаем, что они действительно вкусные и недооцененные. Попробуйте наш рецепт куриной вермишели и убедитесь, что вы думаете!

Лапша с вермишелью Longkou 50 г (8 штук в упаковке)

Оценить!

Для этой записи еще нет оценок.

Вы должны войти в систему, чтобы оценить эти рецепты.

Войти | регистр

Статьи по теме

5 лучших вещей, которые нужно сделать при входе в китайский супермаркет

Итак, вы наконец-то отправились в китайский супермаркет.Вы входите, и вас ослепляет ряд за рядом банок, пакетов, марок и всего остального. С чего начать? Итак, вот 5 лучших вещей, которые нужно сделать для начала!

Китайские соусы: низкий уровень

Надо сказать, что китайских соусов МНОГО.Мы собираемся перечислить наши фавориты и тот, который нам нравится использовать чаще всего.

Сингапурская лапша — вок и сковорода

Для вашего удобства этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Подробности см. В моей политике раскрытия информации. Спасибо за поддержку!

Singapore Noodles — это жаркое из рисовой вермишели с овощами, крупными креветками и яичницей. Порошок карри — звездный ингредиент, придающий рисовой лапше классический вкус карри и желтый цвет.

Никто не знает, как сингапурская лапша (Singapore Beehoon) получила свое название, но она определенно возникла не в Сингапуре и даже не может быть найдена там! Однако это блюдо можно найти во многих китайских ресторанах в США и других странах.

Singapore Noodles — это жареная рисовая вермишель со вкусом карри, капуста, морковь, яйцо и креветки. Обильное количество порошка карри — вот что придает Singapore Noodles характерный желтый цвет и вкус карри, но я добавляю немного кетчупа и рисового уксуса для сладкого и острого оттенка.

Это блюдо достаточно универсально, чтобы работать с любыми овощами или белками, которые вы хотите добавить в него. Китайская свинина BBQ, красный сладкий перец, жареный тофу и куриная грудка — популярные и фантастические варианты.Его также легко сделать вегетарианским.

Как приготовить сингапурскую лапшу

Замочите 8 унций сушеной рисовой вермишели в теплой воде примерно на 30 минут. Пока лапша замачивается, самое время подготовить остальные ингредиенты.

Слейте воду с лапши и отложите ее в сторону. Если вы замачиваете их заранее, после слива лапши накройте миску полиэтиленовой пленкой, чтобы лапша не высыхала.

В небольшой миске смешайте ингредиенты соуса: 3 столовые ложки томатного кетчупа, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку устричного соуса и 1 столовую ложку рисового уксуса.

В другой небольшой миске смешайте 1 1/2 столовых ложки порошка карри с 1 столовой ложкой коричневого сахара.

Нагрейте 3 столовые ложки растительного масла в воке на среднем или сильном огне.

Добавьте в вок 1 морковь (с соломкой) и 1 маленькую луковицу (тонко нарезанную).

Как только лук станет мягким, добавьте 3 зубчика чеснока (измельченного).

морковь, лук и чеснок в воке

И 2 стакана нашинкованной капусты. Чтобы сэкономить время, вы также можете использовать смесь салата из капусты.

Жаркое движения, пока капуста не станет немного мягкой, затем достаньте овощи из вок.

Добавьте масла в вок, если он слишком сухой, затем взбейте 2 яйца.

Верните овощи в вок, затем отодвиньте яйца и овощи в сторону.

Добавьте в вок 1/2 фунта крупных креветок.

Жаркое движения, помешивая, пока креветки полностью не приготовятся. Креветки приготовятся очень быстро, так что это не займет больше минуты.

Добавьте вермишель в вок вместе с соусом и смесью порошка карри.

Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты, убедившись, что вся лапша равномерно покрыта соусом и приправами.Если вы обнаружите, что часть лапши не приправляется должным образом, добавьте немного воды в вок, чтобы порошок карри распределился равномерно.

Добавьте 1 1/2 стакана свежих ростков фасоли, затем снова перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

Я люблю добавлять ростки фасоли в конце, потому что мне нравится, чтобы они немного хрустели. Если вы будете жарить их слишком долго, помешивая, они станут слишком мягкими.

Сверху на блюдо посыпьте немного молотого белого перца, затем переложите лапшу в большую сервировочную миску.

Украсить мелко нарезанным зеленым луком и кинзой.

Наслаждайтесь!

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 45 минут

Инструкции

1. Замочите рисовую лапшу в теплой воде на 30 минут. Слейте, затем отложите.
2. В небольшой миске смешайте ингредиенты соуса: томатный кетчуп, соевый соус, устричный соус и рисовый уксус.
3. В отдельной небольшой миске смешайте порошок карри с коричневым сахаром.
4. Нагрейте растительное масло в воке на среднем или сильном огне.
5. Добавьте в вок морковь и лук. Как только лук станет мягким, добавьте измельченный чеснок и капусту. Жарьте, помешивая, пока капуста не станет немного мягкой, затем выньте овощи из вок.
6. Добавьте еще масла в вок, если он высох, а затем взбейте яичницу.
7. Верните овощи в вок, затем отодвиньте яйца и овощи в сторону вок.
8. Добавьте креветки в вок, затем обжарьте креветки до полной готовности.
9. Добавьте вермишель в вок вместе с соусом и смесью порошка карри. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.
10. Добавьте ростки фасоли к лапше, затем снова перемешайте, убедившись, что вся лапша равномерно покрыта соусом и приправами.
11. Сверху на блюдо посыпьте немного молотого белого перца, затем переложите лапшу в большую сервировочную миску. Украсить мелко нарезанным зеленым луком и кинзой. Наслаждаться!

Банкноты

* Для экономии времени можно использовать смесь салата из капусты (морковь + капуста).

* Если вы обнаружите, что часть лапши не приправляется должным образом, добавьте немного воды в вок, чтобы порошок карри распределился легко и равномерно.

Рекомендуемые продукты

Этот пост содержит партнерские ссылки для вашего удобства. Это означает, что если вы совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 207 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 106 мг Натрий: 636 мг Углеводы: 23 г Волокно: 3 г Сахар: 5 г Белки: 12 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram. Не забудьте отметить меня @wokandskillet

Другие рецепты лапши, которые могут вам понравиться:

Pad See Ew (Тайская широкая рисовая лапша, обжаренная с перемешиванием)

Для вашего удобства этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Подробности см. В моей политике раскрытия информации. Спасибо за поддержку!

Pad See Ew — популярное тайское уличное блюдо с плоской рисовой лапшой, обжаренной в восхитительной смеси соевого соуса.Темный соевый соус — главный ингредиент этого блюда, придающий рисовой лапше приятный баланс сладкого и соленого.

Pad See Ew (также известный как Pad Siew) — популярное блюдо уличной еды из Таиланда в китайском стиле. Буквально переводится как «жареный соевый соус», Pad See Ew представляет собой широкую плоскую рисовую лапшу, обжаренную в сладко-соленой смеси соевого соуса, а затем смешанную с курицей, яйцом и китайской брокколи.

Темный соевый соус обычно используется экономно, чтобы добавить блюду глубокий карамельный цвет и легкую сладость, но в Pad See Ew это звездный ингредиент, который придает рисовой лапше сбалансированный соленый и сладкий вкус.Китайская брокколи добавляет не только аромат, но и приятный контраст текстуры.

Лапша для Pad See Ew

Pad See Ew использует очень широкую рисовую лапшу — почти такую ​​же лапшу, что и в Pad Thai, но намного шире. Для Pad See Ew используйте самую широкую рисовую лапшу, какую только сможете найти.

Если у вас нет доступа к свежей широкой рисовой лапше, вы можете использовать вместо нее очень широкую рисовую лапшу.

Если вы используете сушеную широкую рисовую лапшу, замочите лапшу в теплой воде примерно на 30 минут, затем хорошо слейте ее с помощью дуршлага.

Сразу после слива лапши слейте примерно столовую ложку растительного масла на лапшу, затем пальцами смажьте лапшу маслом.

Я рекомендую этот шаг, если вы также используете свежую лапшу. Масло предотвращает слипание лапши, что значительно упрощает жарку, чтобы равномерно покрыть каждую лапшу вкусным соусом.

Этот рецепт требует 1 фунт свежей широкой рисовой лапши или 8 унций сверхширокой рисовой лапши.

Как сделать подушечку See Ew

Налейте 1 чайную ложку кукурузного крахмала и 1 чайную ложку соевого соуса на 6 унций.куриной грудки или мяса куриных бедер нарезать небольшими кусочками. Хорошо перемешайте, затем оставьте мариноваться при комнатной температуре на 15 минут.

В ожидании маринования цыпленка приготовьте соус, смешав 2 столовые ложки темного соевого соуса или индонезийский кекап манис (мне нравится их смесь, поэтому по одной столовой ложке каждого), 1 столовую ложку соевого соуса, 2 чайные ложки устричный соус, 1 чайная ложка рисового уксуса и 2 чайные ложки коричневого сахара.

Хорошо перемешайте.

Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в воке на среднем или сильном огне.Когда вок начнет немного дымиться, добавьте маринованную курицу в один слой. Жаркое движения, пока курица полностью не приготовится, затем выньте и отложите.

Добавьте еще 1 столовую ложку масла в вок, затем добавьте 3 зубчика чеснока (измельченный) и 4 стебля китайской брокколи (кай лан), нарезанных на кусочки примерно 1,5 дюйма по горизонтали.

Если вы не можете найти китайскую брокколи, вы можете использовать обычную брокколи. Поскольку они готовятся немного дольше, добавьте немного воды, чтобы приготовить брокколи на пару, чтобы она приготовилась быстрее.

Жаркое движения, пока стебли китайской брокколи не станут немного мягкими (примерно 1-2 минуты).

Отодвиньте китайскую брокколи в сторону вок, затем добавьте еще примерно 1 столовую ложку растительного масла. Дайте маслу несколько секунд нагреться, затем вылейте в вок 2 яйца (взбитых).

Оставьте яйцо нетронутым примерно на 20 секунд, чтобы дно застыло, переверните яйцо, затем начните медленно взбивать яйцо лопаткой для вок.

Удалите яйцо и китайскую брокколи и отложите.

Добавьте в вок еще 2 столовые ложки растительного масла, затем увеличьте огонь до сильного. Используйте лопатку для вок, чтобы распределить масло по как можно большей части основания вок.

Добавьте рисовую лапшу, разложив ее одним слоем.

Быстро перемешайте соус, затем полейте лапшу соусом.

Обжарьте лапшу, перемешивая, убедившись, что вся лапша равномерно покрыта соусом.

Если вы используете предварительно высушенную лапшу, возможно, вам придется добавить немного воды, чтобы лапша стала мягкой.Если лапша все еще слишком твердая, добавляйте немного воды за раз, пока лапша не достигнет желаемой консистенции.

Они должны быть немного мягче, чем «al dente», но не слишком мягкими.

Верните курицу, китайскую брокколи и яичницу в вок. Перемешайте, затем переложите на сервировочную тарелку.

Подавать с порошком чили или с нарезанным маринованным чили.

Наслаждайтесь!

Время подготовки 15 минут

Время маринования / замачивания 30 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 55 минут

Состав

Pad See Ee Sauce:

Pad See Ew Stir-Fry

Пэд See Ew Stir-Fry

Инструкции

1. Если вы используете сушеную широкую рисовую лапшу, замочите ее в теплой воде не менее чем на 30 минут.Хорошо слейте воду.
2. Налейте 1 столовую ложку растительного масла на лапшу (свежую или предварительно высушенную). Перемешайте лапшу пальцами, чтобы покрыть ее маслом.
3. Замаринуйте курицу в кукурузном крахмале и t чайной ложке соевого соуса в течение 15 минут.
4. Приготовьте соус, смешав темный соевый соус, соевый соус, устричный соус, рисовый уксус и коричневый сахар.
5. Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в воке на среднем или сильном огне. Добавьте курицу и жарьте, помешивая, до полной готовности. Вынуть из вок и отложить в сторону.
6. Добавьте в вок еще 1 столовую ложку растительного масла, затем чеснок и китайскую брокколи. Жаркое движения, пока стебли китайской брокколи не станут слегка мягкими (1-2 минуты).
7. Отодвиньте китайскую брокколи к стенке вок, затем добавьте в вок 1 столовую ложку растительного масла.
8. Вылейте яйца в середину вок. Оставьте яйца нетронутыми примерно на 20 секунд, чтобы дно застыло, переверните, а затем взбейте яйца.
9. Выньте яйца и китайскую брокколи из вок.
10. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла в вок, затем увеличьте огонь до сильного.
11. Добавьте рисовую лапшу в вок, разложив ее в один слой.
12. Перемешайте соус, затем полейте им лапшу. Обжарьте лапшу, равномерно покрывая ее соусом.
13. Примечание. Если вы используете предварительно высушенную лапшу, добавляйте пару столовых ложек воды за раз, пока лапша не станет немного мягче, чем «аль-денте», но не слишком кашицеобразной.
14. Верните курицу, китайскую брокколи и яйцо в вок.Перемешайте все ингредиенты, затем переложите на сервировочную тарелку.
15. Подавать сразу с порошком чили или маринованным чили (если используется)

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 576 Всего жиров: 38,35 г Углеводы: 40,15 г Сахар: 4,66 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram. Не забудьте отметить меня @wokandskillet

Коробки для лапши — Wok Box

Если вы ищете жаркого, сладкого или мягкого тепла, у нас есть блюдо из лапши, которое удовлетворит все ваши желания.Каждая из наших фирменных фритюрниц готовится на огне из самых свежих и ароматных ингредиентов.

СИНГАПУР CASHEW

Покрытый арахисовым соусом шрирача и покрытый кешью поверх сочной лапши хоккиен, наш сингапурский кешью обладает мягким жаром, но богатым ароматом.

СЛАДКИЙ МОНГОЛИСКИЙ

Слегка залитая ароматной имбирно-чесночной глазурью. Наш Sweet Mongolian, который подают с вегетарианской лапшой удон, очень любят многие.

ГОНКОНГСКИЕ СПЕЦИИ

Наслаждайтесь сложностью и вкусом нашей смеси карри из 18 приправ с лапшой чау-мейн и будьте готовы к транспортировке * на знаменитые рынки уличной еды Гонконга. * На самом деле мы не доставим вас в Гонконг, но вы можете воспользоваться авиабилетом и кредитной картой.

ПАД ТАЙСКИЙ

Наш тонко сбалансированный соус из тамаринда порадует ваши вкусовые рецепторы острым удовольствием. Пад Тай, поданный с ленточной лапшой, не содержащей глютена, с арахисом и имбирно-соевым яйцом, привносит вкус Таиланда в ближайшее к вам место.

КУНГ ПАО

Кунг Пао, наш самый продаваемый товар, заставляет людей возвращаться снова и снова. Кисло-сладкий вкус соевого соуса чили с измельченным арахисом на подушке чау-мейн означает, что он предлагает что-то, что понравится большинству людей.

ДАН ДАН (ЭКСТРА ОСТРЫЙ)

Добавьте немного остроты в свою жизнь, но будьте осторожны: Dan Dan не для слабонервных: это постель из сердечного хоккиена с нашим огненно-острым соусом чили. * Отказ от ответственности *: Дан Дан может пробудить вашего внутреннего огнедышащего дракона.

ТЕРИЯКИ

Основной продукт любого хорошего азиатского ресторана. Наслаждайтесь слегка сладкой стороной с соевой глазурью Терияки, лапшой удон и протеином по вашему выбору.

FIRECRACKER

Для любителя бекона среди вас, Firecracker удачно назван, принося с собой жар корейского перечного соуса над нашей самой густой лапшой Hokkien.

---

ЛАПША НОВОЕ?

HOKKIEN — Первоначально созданная китайцами Hokkien, наша самая толстая лапша обычно встречается в малайзийской кухне и пользуется популярностью из-за ее способности впитывать ароматы соусов, создавая восхитительное жаркое.

Easy Lo Mein — чертовски вкусно

Самый простой lo mein, который вы когда-либо сделаете, за 15 минут от начала до конца. Это намного быстрее, вкуснее и полезнее, чем еда на вынос!

Раньше, когда у меня была дневная работа, у меня был один начальник, который был одержим ло-мейн из ресторана через улицу. Она просила меня заказывать его хотя бы 3 раза в неделю, и я был так взволнован, потому что она всегда передавала мне тарелку.

Но с тех пор, как ведение блога стало постоянным занятием, я обнаружил, что тоскую по этому lo mein почти каждый день.

Эта длинная лапша, набитая всеми этими свежими овощами… Как это всегда было так прекрасно с гарниром потстикеров. И курица генерала Цо. И моноглианская говядина… Извини. Я отвлекся.

Но, конечно же, есть домашняя версия lo mein, которую можно приготовить всего за 15 минут от начала до конца из ингредиентов, которые у вас уже есть под рукой.

Лучше всего то, что вы можете очистить холодильник всеми видами оставшихся овощей, а также добавить свои любимые белки!

Плюс, это определенно то, что вам нужно, когда вы жаждете китайских блюд на вынос, за исключением того, что эта версия в миллион раз быстрее и вкуснее.Вы не можете победить это!

Easy Lo Mein

Урожайность: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

время приготовления: 15 минут

общее время: 25 минут

Самый простой ло-майн, который вы когда-либо готовили за 15 минут от начала до конца. Это намного быстрее, вкуснее и полезнее, чем еда на вынос!

в азиатском стиле

Easy Lo Mein

10 минут 15 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 8 унций яичной лапши lo mein *
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 стакана нарезанных грибов кремини
• 1 красный болгарский перец, соленый
• 1 морковь, соломенная
• 1/2 стакана гороха
• 3 чашки молодого шпината

Для соуса

• 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия или более по вкусу
• 2 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки шрирача или больше по вкусу

Указания:

1. В небольшой миске взбейте соевый соус, сахар, кунжутное масло, имбирь и шрирача; отложить.
2. В большой кастрюле с кипящей водой приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке; хорошо слить.
3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или воке на среднем огне. Добавьте чеснок, грибы, болгарский перец и морковь. Готовьте, часто помешивая, примерно 3-4 минуты, пока не станет мягким. Вмешайте снежный горошек и шпинат, пока шпинат не увянет, примерно 2-3 минуты.
4. Вмешайте яичную лапшу и смесь соевого соуса и аккуратно перемешайте, чтобы все перемешалось.
5. Подавать немедленно.

Примечания:

* Можно заменить спагетти, лингвини или букатини.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и используйте хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 4

---

Сумма на порцию

305,5 ккал
Калорий в составе жира 65,7

% дневная стоимость *

Всего жиров 7.3g
11%

Насыщенные жиры 1,3 г
7%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 47,6 мг
16%

Натрий 325,5 мг
14%

Всего углеводов 50,0 г
17%

Пищевые волокна 3,6 г
14%

Сахар 6,3 г

Белки 10,7 г
21%

---

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Рецепт 15 минут Lo Mein

15 минут Lo Mein! Сделано только из соевого соуса, кунжутного масла, щепотки сахара, лапши рамэн или спагетти, а также любых овощей или белков, которые вам нравятся. ТАК ВКУСНО!

Хел-ло-ло-мейн! Это 15-минутное чудо — мое новое блюдо для быстрого обжаривания азиатской лапши. Lo Mein FTW!

Пожалуйста, скажите мне, что вы едите, любите и в целом знакомы с Ло Мейн.

Может быть, вы регулярно посещаете Panda Buffet, и вы не только знаете Ло Мейн, но и люди в Panda узнают ВАС, когда вы входите в дверь, и они, не теряя времени, загружают ваш маленький пластиковый поднос ложкой за ложкой этой жареной лапши, пока вы смотрите немного защитно с другой стороны стекла, потому что разве они не могли дать вам большую ложку, как в прошлый раз? давай, пухлеееее.

или, может быть, вы в основном знаете Ло Мейн с детства, потому что это хорошие новости, дети! мама и папа заказывают сегодня китайскую еду на вынос (yasssss), и маленький ребенок до подросткового возраста, вы определенно собираетесь съесть свой вес с соленой азиатской лапшой, а затем снова съесть ее в холодильнике, холодном, прямо перед сном, amiright?

Или, может быть, у вас никогда не было Ло Мейн, и вы сейчас смотрите на всех нас. Я слышал, как ты сидишь там высоко и говоришь, что никогда не ешь холодную лапшу на вынос прямо перед сном.В вашем сердце есть осуждение. Вы думаете, что не любите всю эту жареную лапшу и овощи. В этом случае:

Пришло время включить Ло Мейн в свою жизнь, друзья. Это твой большой день. Мы все вас ждали. Добро пожаловать на ваше выступление в Ло Мейн!

Честно говоря, КТО ДАЖЕ ЗНАЛ, насколько легко можно приготовить Ло Мейн дома? И как продолжение тех из вас, кто уже знал, ПОЧЕМУ ВЫ ДАЖЕ НЕ СКАЗАЛИ МНЕ?

В этом посте: что нужно знать о Ло Мейн

Да, вы можете приготовить домашнее Ло Мейн!

Еще две недели назад я всегда предполагал, что это какой-то длительный процесс с участием таинственно вкусных ингредиентов, которых у меня не было бы на моей стандартной кухне Среднего Запада, и, кроме того, знаете ли вы, что вы можете получить большую тарелку Lo Mein? достаточно, чтобы накормить окрестности всего за 6 долларов.50 в Panda Buffet? Так зачем нам вообще это делать дома? Я серьезно — пошли.

За исключением того, что подержите телефон всего на секунду.

1. Создание Lo Mein — это , а не — длительный процесс — он собирается в ОДНУ ПАНЕЛЬ примерно за 15 минут, от начала до конца. РАДОСТЬ РАДОСТИ. Когда я собирался узнать обо всех вещах Ло Мейн, я серьезно понятия не имел, что это будет такая жемчужина для быстрого и легкого рецепта, а не для того, чтобы вы ни на чем экономили. Просто по природе это так просто.
2. Lo Mein не требует изысканных или необычных ингредиентов. Вроде вообще. Качественная комбинация соевого соуса и кунжутного масла — это в основном все. Вот и твоя магия Ло Мейн. На самом деле — всего одна бутылка хорошего соевого соуса, и вы занимаетесь Ло Мейн. Я имею в виду, что почти у всех, независимо от их уровня приготовления, есть бутылка соевого соуса в холодильнике, верно? или, по крайней мере, несколько ПАКЕТОВ соевого соуса из остатков еды на вынос? Ты знаешь, я тебя там вижу.
3. И, наконец, Lo Mein великолепен как еда на вынос, но еще более прекрасен как в основном полезное домашнее блюдо на вынос, которое может одновременно очистить холодильник, используя любые овощи и белки, которые человек может когда-либо хотеть в своем шелковистом. жареная лапша.Счастье, которое я испытываю от этой концепции… как вау. Ты даже не знаешь. Рецепт скреппинга наполняет мою душу.

Lo Mein: часто задаваемые вопросы

Какую лапшу вы рекомендуете?

Вот эти идеальные! (партнерская ссылка)

Лапша lo mein без глютена?

Традиционная лапша ло мейн изготавливается из пшеницы, поэтому она не содержит глютен. Не стесняйтесь добавлять рисовую лапшу или ваши любимые спагетти GF, чтобы сделать это без глютена!

Почему вы использовали два разных типа соевого соуса?

Придает блюду глубину и аромат, особенно темный соевый соус.Настоятельно рекомендую использовать оба, если вы можете их найти. В противном случае всегда подойдет обычный соевый соус.

Что такое мирин?

Мирин — это рисовое вино. Он добавляет более сладкий вкус, что действительно замечательно контрастирует с соленостью соевого соуса.

Как сделать это Lo Mein

Мы говорим о трех простых шагах к совершенству:

1. Взболтайте соус.
2. Приготовьте лапшу
3. Бросьте все это вместе с дополнительными продуктами (овощи, белок, зеленый лук) в горячую сковороду или вок.

Можно использовать практически любые овощи и / или белок.

Идеи: болгарский перец, морковь, шпинат, бэби бок-чой, грибы, снежный горошек, лук, капуста, брокколи. // Курица, креветки, яйца, говядина (например, бифштекс), свинина, тофу.

Игра продолжается.

Что входит в этот легкий соус Ло Мейн

Соус.

Вам нужен хороший соевый соус, и я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую трюк с двумя видами соевого соуса. Это не столько уловка, сколько крошечная вещь, которая имеет большое значение.Скорее всего, у вас в холодильнике есть легкий соевый соус или соевый соус с низким содержанием натрия, но будьте осторожны: темный соевый соус настолько богат ароматом умами, что выводит ситуацию с «соусом» Ло Мейн на совершенно новый уровень.

Поскольку здесь важно качество соевого соуса (я имею в виду, что это один из буквально ТРЕХ ингредиентов, из которых можно приготовить соус для жареной лапши), я не использовал пакеты соевого соуса из остатков еды на вынос.

Я использовал это сочетание светлого соевого соуса и темного соевого соуса. (<- партнерские ссылки для товаров на Amazon).

Встряхните это в банке с небольшим количеством кунжутного масла и щепотки сахара. annnnd СДЕЛАНО.

Давайте поговорим о лапше Lo Mein

Тогда есть лапша.

Вы можете использовать свежую лапшу Lo Mein, если вы можете найти ее свежей или замороженной в своем продуктовом магазине. Я не мог найти его ни в одном из своих обычных мест, поэтому вместо него я использовал либо сухой рамен, если вы можете его найти (пока вы отправляетесь в Amazon за соевым соусом, возьмите также коробку этого рамена ) и / или просто обычные спагетти.

… Это богохульство по отношению к Ло Мейн? использовать спагетти?

Не знаю, я думаю, мы оба больше заботимся о практичности, чем о полной и полной аутентичности.

Продолжайте и делайте то, что вам нужно.

Если у вас нет глютена, вы можете использовать рисовую лапшу или свою любимую безглютеновую лапшу для спагетти.

И в мгновение ока сковороды, с соусом, лапшой и овощами на вечеринке, мы достигли вершины путешествия Ло Мейн.Та часть, где вы наматываете эту шелковистую лапшу на вилку с несколькими кусочками карамелизированных жареных овощей и получаете удовольствие.

Easy Homemade Lo Mein, горячо!

Предпочитаете смотреть вместо чтения?

Распечатать
часы значок часов

Описание

15 минут Lo Mein! Сделано только из соевого соуса, кунжутного масла, щепотки сахара, лапши рамэн или спагетти, а также любых овощей или белков, которые вам нравятся.ТАК ВКУСНО!

---

Соус:

• 2 столовые ложки темного соевого соуса (субстандартный соевый соус при необходимости)
• 1 столовая ложка светлого соевого соуса (субстандартный соевый соус при необходимости)
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка сахара

Ло Майн:

• 4–6 унций сырая лапша рамен
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 3 зеленых луковиц , нарезанных (отделите зеленые части от белых — вы будете использовать обе по отдельности)
• 2–3 стакана нарезанного или нарезанного жульена овощей, таких как морковь, красный перец, капуста, бок-чой, грибы, или брокколи
• 1-2 столовые ложки мирин

---

1. Соус: Смешайте все ингредиенты соуса в банке.

2. Лапша: Приготовьте лапшу в соответствии с указаниями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.

3. Lo Mein: Нагрейте кунжутное масло в большом воке или сковороде. Добавьте в горячую сковороду зеленый лук (белые части) и овощи. Жаркое, помешивая, примерно 5 минут, пока оно не станет мягким. Добавьте мирин, чтобы ослабить подрумянившие кусочки на дне сковороды. Добавьте приготовленную лапшу и примерно половину соуса и перемешайте в горячей сковороде.При необходимости добавьте еще соуса (я обычно определяю количество соуса по цвету лапши — вам нужен средний коричневый цвет, не слишком светлый или не слишком темный). Подавать с оставшимся зеленым луком!

Банкноты

Если вы хотите добавить белок, сначала обжарьте его, помешивая, а затем снимите с огня, пока готовите овощи. В конце добавьте обратно в сковороду с лапшой.

• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Категория: Ужин
• Метод: плита
• Кухня: азиатская

Ключевые слова: lo mein, жаркое с лапшой, еда на вынос, вегетарианское жаркое, веганское жаркое

Карта рецептов при поддержке

Еще рецепты вкусной лапши

---

Пора тебя показать!

Отметьте @pinchofyum в Instagram, чтобы получить шанс стать участником

---

Еще одна вещь!

Этот рецепт является частью нашей простой рассыпчатой ​​лапши страницы.Проверьте это!

Цыпленок Ло Мейн — Ужин, затем Десерт

Цыпленок Ло Мейн с жевательной китайской яичной лапшой, ростками фасоли, курицей, сладким перцем и морковью менее чем за 30 минут, как в вашем любимом китайском ресторане на вынос.

Lo Mein — фантастический китайский вариант еды на вынос, если вы ищете что-то немного толще, чем традиционный чау-мейн.

Легкая курица Ло Мейн

В детстве моя мама не очень хорошо разбиралась в приготовлении китайской еды (однажды она приготовила чау-мейн с лапшой из волос ангела).Я хотела знать, как приготовить lo mein, как в китайских ресторанах, но, несмотря на все ее усилия, в итоге мы получили лапшу со вкусом соевого соуса со всеми овощами, которые, как она думала, она могла бы спрятать в кастрюле.

Это было доблестное усилие, но оно никогда не было похоже на китайскую еду из китайского ресторана.

С тех пор, как я посмотрел мое любимое дневное ток-шоу, которое делает свою версию The Chew chicken lo mein (я большой поклонник Майкла Саймона), у меня возникло желание приготовить немного lo mein.

То, что вы видите, — это мой быстро приготовленный lo mein с ингредиентами, которые у меня были под рукой, и это было так же вкусно, как и мое любимое блюдо на вынос.Мой муж смотрел вместе со мной, но он не понимал разницы между lo mein и chow mein, пока не увидел разницу в этой лапше!

В чем разница между lo mein и chow mein?

Традиционный чау-мейн состоит из лапши, которую варят, затем обжаривают, перемешивая, до получения слегка хрустящей корочки, в то время как ло-мейн варят, а затем бросают в соус, не готовя лапшу в дополнительном количестве. Лапша примерно такая же, как яичная, но лапша ло-мейн обычно более густая и жевательная.

Какой соус в ло мейн?

Соус Lo Mein готовится на основе кунжутного масла, в которое добавляется лапша с чесноком, имбирем, устричным соусом и соевым соусом, чтобы завершить слегка сладкий и слегка пряный сакус.

Варианты рецепта Ло Мейн:

• Креветки Ло Мейн : приготовьте креветки после овощей, а не до, и удалите их, оставив их для смешивания с макаронами в конце. Недоварите креветки примерно на 15 секунд, прежде чем они продолжат готовиться вместе с макаронами.
• Beef Lo Mein : Фланк-стейк — лучшая говядина для lo mein. Нарежьте говядину вдоль волокон и готовьте на сильном огне всего по 30 секунд с каждой стороны.
• Овощной Ло Мейн : Самый простой из всех сортов, добавьте в ваши любимые овощи, приготовленные до размягчения, но все же с хрустящей корочкой.

Лучшие овощи для Ло Мейн:

• брокколи
• красный и зеленый болгарский перец
• горох снежный
• зеленый лук
• нарезанный бэби бок чой
• кабачки нарезанные
• морковь с соломкой
• тонко нарезанный лук

Более простые азиатские рецепты:

Инструменты, использованные при создании этой курицы Ло Мейн:
Лапша Ло Мейн: Аутентичные и ароматные для идеального ло мейн.
Соевый соус: Здесь особо нечего сказать, за исключением того, что у Kikkoman лучший вкус в целом, и я всегда рекомендую пониженное содержание натрия.
Вок: лучший способ быстро и на сильном огне приготовить азиатские блюда, этот вок — идеальная сковорода с перемешиванием.
Кунжутное масло: Вкус кунжутного масла в этом блюде безошибочен, и его невозможно заменить. Некоторые азиатские продуктовые магазины будут пытаться продавать менее дорогие варианты, которые на самом деле не являются кунжутным маслом, поэтому просто убедитесь, что вы покупаете настоящее кунжутное масло.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Pin Рецепт

• Приготовьте яичную лапшу за одну минуту, избегая указаний.

• Слейте воду и перемешайте с кунжутным маслом в миске для покрытия.

• Нагрейте рапсовое масло в большой сковороде или воке на среднем или сильном огне.

• Готовьте курицу по 3-4 минуты с каждой стороны до полной готовности.

• Снимите со сковороды и добавьте красный сладкий перец, имбирь и чеснок и готовьте их 1-2 минуты, часто помешивая, пока они не станут мягкими.

• Добавьте в сковороду воду, соевый соус, кукурузный крахмал, растительное масло и устричный соус.

• Добавьте морковь, лук и капусту и готовьте 1-2 минуты, прежде чем снова добавить курицу и яичную лапшу.

• Добавьте ростки фасоли, хорошо перемешайте все ингредиенты и подавайте.

Порция: 1 г | Калории: 281 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 26 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 72 мг | Натрий: 1080 мг | Калий: 599 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 3515 МЕ | Витамин С: 44.1 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 1,2 мг

Quick Chicken Chow Mein (азиатская лапша)

Забудьте о китайской еде на вынос и приготовьте эту C как жареную лапшу Mein за 15 минут! Эта лапша чау-мейн приготовлена ​​с простыми соусами Kikkoman, чтобы быстро приготовить ужин! Рецепт чау-мейн нравится всей семье, даже детям!

Если вы хотите приготовить соус для чау-мейн с нуля, попробуйте соус из нашего овощного или куриного ло-мейн, который ничем не уступает блюду китайского ресторана! Еще нам нравится этот холодный азиатский салат с лапшой из крабового мяса (салат Кани) в качестве гарнира!

Азиатская лапша

Существует множество различных видов азиатской лапши и рецептов хорошего жаркого, однако ни один из них не сравнится с легкостью этого азиатского блюда из лапши! Соус просто самый простой из простых, потому что вы используете соусы в бутылках, которые продаются в большинстве продуктовых магазинов, и вы можете использовать простую лапшу для спагетти.

Вопрос о том, какую лапшу использовать, может быть спорным, но когда дело доходит до легкого быстрого ужина, спагетти очень удобны, к тому же спагетти с большей вероятностью будут лежать в шкафу, чем специальная лапша чау-мейн или ло-мейн, что часто требует поездка в азиатский магазин. Кроме того, здесь вряд ли можно отличить яичную лапшу от спагетти, потому что итальянская паста — это яичная лапша, сделанная из пшеничной муки и яиц, точно так же, как лапша чау-мейн.

Мой сын заявил, что это была «лучшая лапша в мире», когда мне снова пришлось готовить ужин в полном порядке (да, мы ели эту лапшу подряд за одну напряженную неделю), и поверьте мне, я съел 1 фунт этой азиатской лапши. за один присест, потому что всем нужны секунды! Даже моему малышу они нравятся, поэтому они наименее острые.

Этот рецепт восходит к тому времени, когда наши друзья подавали нам азиатскую лапшу. Это была любовь с первого укуса за его супервкусный соус! Оказывается, это та же азиатская лапша, которую многие славяне готовят дома без каких-либо суетливых ингредиентов. И я полностью понимаю, почему — эта лапша Chow Mein лучшая, когда дело доходит до легкости! Если вы любите Ло Мейн, подождите, пока не попробуете эту азиатскую лапшу!

Соус Чау Мейн

Итак, вот где лежит огромный путь к тому, чтобы перекусить мейн, — это бутилированные соусы.Я — сторонник домашних соусов, но в большинстве азиатских соусов уже есть соевый соус, сахар и специи в бутылке, а это значит, что ужин — легкий ветерок, поскольку вы буквально выливаете и бросаете соусы прямо в жареную лапшу!

В результате, если вы пойдете в азиатский проход в большинстве продуктовых магазинов, вы, вероятно, найдете жаркое от Kikkoman и кисло-сладкий соус, который я использую в сочетании с Шрирача и сладким соусом чили (также легко доступным), чтобы сделать лучшая смесь чау-мейн, которую могут съесть даже малыши!

Чоу Мейн против Ло Мейн

Разница между чау-мейн и ло мейн состоит в том, что лапша чау-мейн тоньше по размеру, чем лапша ло-мейн.Обе лапши готовятся путем варки яичной лапши в воде (более тонкая лапша закипает быстрее или отваривается частично).

Chow mein означает жареную лапшу, а lo mein означает перемешанную лапшу — и то, и другое обычно сочетается с овощами (или тофу), мясом (курица) или морепродуктами (креветками). Я обычно перемешиваю и обжариваю лапшу в соусе независимо от того, какой вид лапши я готовлю — чау-мейн или ло-мейн. Он усиливает вкус и текстуру лапши при перемешивании через вок.

Вопросы и ответы

Что такое чау-мейн?

Чау-мейн — китайское блюдо, приготовленное из жареной лапши.Иногда его готовят из мяса, овощей и тофу. Это тайшанское блюдо ( chāu-mèn) популярно во всех китайских ресторанах, где переводят жареную лапшу.

Это не только американско-китайская кухня. Это жареное блюдо из чау-мейн популярно в Индии, Непале, Великобритании и США. Обычно в чау-мейн входит капуста, ростки фасоли и морковь с соломкой, однако многие варианты включают курицу.

Какую лапшу использовать для приготовления чау-мейн?

Лапша Chow Mein отличается от лапши Lo mien размером.Обычно лапша чау-мейн представляет собой тонкую сушеную и мятую яичную лапшу, которую можно найти в проходах большинства азиатских магазинов. Принимая во внимание, что лапша Ло мейн обычно представляет собой свежую лапшу, которая продается в морозильных или холодильных камерах супермаркетов, и более толстая по размеру. Чем тоньше лапша, тем быстрее готовится. Итальянская паста, как и спагетти, обычно толще, чем чау-мейн, и варится дольше всех.

Лапша рамэн почти мгновенно готовится, и ее легко использовать для лапши чау-мейн. Вот список различных видов лапши, которые можно использовать как взаимозаменяемые;

• Лапша рамэн
• Лапша Чау Мейн
• Ло Мейн
• Спагетти
• Тонкая яичная лапша
• Лапша Fresh Chow Mein

Как приготовить чау-мейн?

Лапша Chow Mein готовится из пшеничной муки и яиц, как итальянская лапша из макарон (спагетти)! Соус представляет собой комбинацию азиатских соусов в бутылках, которые можно найти в азиатских проходах большинства продуктовых магазинов.Это делает ужин очень быстрым и легким, так как вы можете вылить соусы прямо в сковороду с лапшой и жареным картофелем!

Сделать домашнюю лапшу быстрее, чем доставить на дом, потому что от начала до конца все можно сделать примерно за 15 минут! Не стесняйтесь менять овощи и белки!

Посмотрите, как это сделать, с помощью моего фото-урока в коробке с рецептами! Готовить и перемешивать все вместе — это очень быстро.

• Для начала: сварить и приготовить лапшу в соответствии с инструкциями на коробке (паста для спагетти готовится до состояния al dente за 10 минут, однако за 12 минут получается пушистая лапша!)
• Нарезать куриную грудку тонкими полосками и обжарить с маслом в большом воке на сильном огне.Не стесняйтесь добавлять до 2 чашек ваших любимых овощей (капуста, лук, ростки фасоли или морковь). Обжарьте, помешивая, мясо, пока оно не подрумянится и не станет полностью готовым.
• Когда лапша полностью приготовится, слейте воду и бросьте ее прямо в жаркое с курицей. Добавьте соусы и перемешайте, чтобы вся лапша была равномерно покрыта.
• По желанию украсьте зеленым луком.
• Подавать.

Примечание: взбить лапшу, накрыв ее крышкой на 5 минут.Я обычно выключаю плиту и делаю это перед подачей на стол — это имеет огромное значение!

Как в китайских ресторанах размягчит мясо?

Вы когда-нибудь задумывались, насколько нежная курица в ваших любимых китайских блюдах? Что ж, секретный прием китайского ресторана для размягчения курицы — это намочить куриные бедра или куриные грудки в растворе пищевой соды. Это быстрый и простой способ быстро приготовить невероятно нежное мясо (в тот же день).

На каждый фунт мяса используйте 1/2 чайной ложки пищевой соды.Растворите пищевую соду в 1-2 столовых ложках белого дистиллированного уксуса и достаточном количестве воды, чтобы она едва покрывала поверхность курицы. Уксус утоляет горечь, что позволяет использовать его без ополаскивания мяса.

Можно ли приготовить на сковороде?

Вок с выпуклым днищем удобен своими глубокими и широкими размерами, что позволяет легко перебрасывать лапшу и покрывать ее соусом. Если у вас нет вок, просто используйте глубокую сковороду или кастрюлю, чтобы обжарить курицу и лапшу в соусе.

Состав:

Chow Mein может быть одет как любое блюдо Chop Suey (сельдерей, ростки фасоли или капуста). Он может оставаться овощным чау-мейн, но добавление белка, такого как курица, говядина или креветки, сделает его сытным! Panda Express Chow Mein предлагает жареную пшеничную лапшу с луком, сельдереем и капустой, поэтому используйте овощи и мясо, которые лучше всего подходят вашему стилю!

• Лапша — Подойдет любая яичная лапша, например итальянская паста, лапша чау-мейн, лапша ло-мейн или лапша рамен.Имейте в виду, что каждый тип лапши готовится по-разному, поэтому готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
• Соус Chow Mein — можно приготовить с соевым соусом, устричным соусом и сахарным песком. Однако многие соусы в бутылках уже содержат сахар и соевый соус в качестве основы. Этот рецепт куриного чау-мейн приготовлен из соуса для жарки, кисло-сладкого соуса, сладкого соуса чили и соуса Срирача, которые представляют собой азиатские соусы в бутылках.
• Oil- Китайская кухня использует много масла при жарке лапши или овощей.Не экономьте на масле, если вам нужна скользкая жареная лапша.
• Курица — добавьте различные белки, чтобы приготовить сытный рецепт лапши! Приготовьте мейн из креветок или используйте оставшиеся стейки или даже свинину!

Примечание: для приготовления хрустящей лапши чау-чау-мейн используйте лапшу La Choy chow mein (продается в Walmart) в качестве гарнира к скользкой лапше в соусе! Это придаст лапше чау-мейн хрустящий хруст.

Хранение?

Готовую и охлажденную лапшу хранить в холодильнике до 3 дней.Разогрейте Chow Mein в сковороде или большом воке с несколькими столовыми ложками масла, пока лапша не станет горячей.

Что подавать с чау-мейн?

Чау-мейн можно легко превратить в основное блюдо, если его подавать с таким белком, как курица. Подавайте этот легкий рецепт Chow Mein с этими гарнирами;

Подвижное оборудование:

ЛУЧШИЕ советы по приготовлению азиатской лапши:

1. Используйте большой вок, чтобы обжарить фунт макарон и курицу на одной сковороде.
2. Добавьте 2 стакана овощной смеси.
3. Сделайте свой собственный соус для чау-мейн, используя соус из моего рецепта Lo Mein.
4. Используйте куриные грудки, бедра или вырезку и бросьте в размягчитель мяса с пищевой содой (техника китайского ресторана)!

Попробовать больше азиатских сторон:

Как приготовить чау-мейн:

Quick Chow Mein (азиатская лапша)

Забудьте о китайской еде на вынос и приготовьте эту C как Mein жареную лапшу за 15 минут! Эта лапша чау-мейн приготовлена ​​из простых соусов Kikkoman, чтобы сделать ужин быстрым! Рецепт чау-мейн нравится всей семье, даже детям!

• Большой вок или сковорода

• Кастрюля на 5 литров

• палочки для еды

Соус:

• 1/4 стакана кисло-сладкого соуса (Kikkoman)

• 1/4 стакана соуса для жаркого (Kikkoman)

• 1/4 стакана сладкого соуса чили (бренд MAE PLOY)

• Quick Meat Tenderizer — посыпьте куриные полоски 1/2 чайной ложкой пищевой соды и 1 столовой ложкой уксуса на 10 минут.

Порция: 1 порцияКалорийность: 292 ккалУглеводы: 54 г Белки: 14 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 18 мг Натрий: 282 мг Калий: 13 мг Калий: 9 мг Калий: 9 мг Калий: 9 мг

Рецепт китайской охлажденной лапши | Алекс Гуарнашелли

Убрать выделение со всего

7 столовых ложек кунжутного масла

7 столовых ложек черного соевого соуса

3 столовые ложки бальзамического уксуса

4 столовые ложки сахарного песка

1 столовая ложка кошерной соли, плюс добавка для приготовления макарон

2 чайные ложки свежего чилийского масла, рецепт следующий

12 луковиц, очищенных от корней, зеленых и белых частей, нарезанных тонкими ломтиками, разделенных

450 г тонкой лапши длиной 1/16 дюйма, обычные спагетти или свежая китайская яичная лапша

Свежее масло чили:

8 свежих красных кайенских перцев чили

2 свежих красных перца чили виски

1 стакан рапсового масла

1 чайная ложка кошерной соли

Китайская лапша с чесноком и чили — Обильное карри

Китайская лапша с чесноком и чили так же хороша, как и лапша на вынос, но ее легко приготовить дома.Хрустящие овощи, ароматный тофу, лапша Аль Данте и ароматный пикантный соус !! Идеальная азиатская еда в будние дни до 20 минут.

Этот рецепт домашней китайской лапши недорогой и очень вкусный. Мы приводим простые советы по приготовлению овощной лапши в горшочке быстрого приготовления , а также на плите.

Контрастные цвета перца, горошка и зеленого лука создают привлекательные визуальные эффекты, разжигающие аппетит. Тогда есть различные текстуры.Тонкие спагетти, тофу и чесночно-чесночный соус с привкусом чили. Все посыпано изумительной китайской приправой «Пять специй» для легкого обеда в горшочке с большим количеством блинов. Слюни слюни ..

РЕЦЕПТ ВДОХНОВЕНИЯ:

Как всегда, этот рецепт был придуман на моей кухне, когда я экспериментировал с разными специями и травами. Если вы являетесь постоянным читателем нашего блога, то знаете, как мы любим создавать красивые и ароматные блюда.

Итак, я очень хотел китайскую еду и был не в настроении заказывать еду на вынос.Мне нужно было что-то отличное от типичного чау-мейн или ло-мейн. Обычно именно в это время создаются одни из наших лучших рецептов.

Я хочу есть китайскую / азиатскую еду без чувства вины . Так что я воссоздал дома множество блюд в китайском стиле. Красота этих рецептов в том, что я могу контролировать качество ингредиентов. Я также могу доверять источнику и стараюсь использовать основные ингредиенты кладовой, которые легко доступны.

Вот наши удивительные домашние рецепты китайской еды.

Что такое китайские пять специй?

Я читал о порошке китайских пяти специй в энциклопедии специй. Эта смесь специй основана на пяти элементах — огне, воде, дереве, земле и металле. Он способствует гармонии в природе и символизирует крепкое здоровье.

Вы можете найти Chinese Five Spice Mix рядом со всеми остальными специями в продуктовом магазине. Это пикантная смесь корицы, гвоздики, семян фенхеля, перца и звездчатого аниса. Одна из великолепно ароматных смесей специй, вам понравится использовать эту смесь специй, чтобы оживить любую легкую еду.

На протяжении тысячелетий травы и специи использовались для восстановления баланса в организме. Согласно традиционной китайской медицине, эти пять элементов составляют основу хорошо функционирующего организма. А использование этих трав и специй может обеспечить правильный баланс.

Достаточно заинтригованный, я принес китайскую Five Spice, и она стала любимой смесью специй в нашей семье. Посыпьте им любую еду, которая требует мгновенного пикантного вкуса. Я включаю ссылку на Amazon (партнерскую), если вы хотите заказать ее онлайн.Китайские 5 специй Amazon Link

ПРОСТЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ — РЕЦЕПТ ВЫСОКОГО ВКУСА

Итак, вернемся к созданию этой искрящейся восхитительной лапши Chili Garlic Noodles . Я хотел соединить удивительно ароматную смесь специй с чем-то пикантным, смелым и пряным. Поэтому я решил поэкспериментировать с чесночным соусом с чили. Самбал Оелек с перцем чили, чесноком, имбирем и уксусом казался идеальным сочетанием. И родилась моя сенсационная шипящая лапша !!

Кроме того, для приготовления этого рецепта вам не потребуется особая лапша.Я использовала стандартную лапшу для спагетти. Вы можете использовать лингвини, феттучини или даже волосы ангела. По этому рецепту очень хорошо сочетается лапша рамэн. Вы можете использовать рисовую лапшу, чтобы сделать ее без глютена.

Не забудьте подписаться на нас на Pinterest и лайкнуть нашу страницу FACEBOOK . Нам нравится создавать вкусные рецепты на растительной основе со всего мира. ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ !!

Эта китайская лапша с чесноком острая?

Да, могут быть. Если вы не любите пряность, отрегулируйте количество чесночного соуса с чили.А если вы хотите приготовить их для маленьких детей, держите соус в стороне, чтобы они могли наслаждаться им.

Нам очень нравится эта Пряная азиатская лапша . Он постоянно готовит еду на нашей кухне, и мне кажется, что этого рецепта недостаточно. Мне нравится, как быстро и легко приготовить эту лапшу. Отлично подходит для быстрой еды в будние дни.

Остатки на вкус восхитительны. Хотя должен признать — у нас их почти нет, так как мы соревнуемся за еду до последней густой вкусной лапши.Все . файл. время !

Эта красивая, красочная, невероятно вкусная лапша была готова к употреблению, когда вы ее захотите. Вы вызываете их, и через 20 минут они готовы !! Сладко, остро и ВКУСНО !!! Этот рецепт лапши с чили и чесноком — ваш мгновенный билет в Азию, не выходя из дома и не тратя мили для часто летающих пассажиров

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Лапша — Я использовал обычную лапшу для спагетти. Вы можете использовать любую доступную вам лапшу.Используйте рисовую лапшу, чтобы она не содержала глютена.
• Овощи — Для аутентичного азиатского вкуса я использовал многоцветный сладкий перец, зеленый лук и снежный горошек. Снова нет жесткого правила. Используйте те овощи, которые есть в холодильнике. Брокколи, капуста, стручковая фасоль, эдамаме работают очень хорошо.
• Тофу — Я использовал тофу, чтобы добавить растительный белок и сделать его полноценным блюдом. Мясная текстура тофу делает этот рецепт еще более сытным и сытным. Если вы хотите сделать его без сои, откажитесь от тофу.Для подобной текстуры вы можете заменить грибы.
• Соусы и приправы — это самая неотъемлемая часть этой вкусной лапши. В качестве основы я использую измельченный имбирь и чеснок. Мы используем чесночный соус Sambal Oelek с чили, чтобы покрыть лапшу. Китайские пять специй придают приятный деревенский, землистый вкус. Кунжутное масло и жидкие кокосовые аминокислоты довершают вкус.

РАСТВОРИМЫЙ ГОРЯЧИЙ ЧИЛИ ЧЕСНОЧНАЯ ЛАПША

Я люблю готовить макароны или лапшу в электрической скороварке, например Instant Pot.Это экономит активное наблюдение за несколькими шагами при приготовлении макарон. Вам не нужно ждать и смотреть, как кипит вода или пока закипает лапша. Сливать кипяток тоже не нужно. Настоящая еда из одного горшка, гораздо проще приготовить лапшу в растворе быстрого приготовления или в электрической скороварке.

В Instant Pot, когда лапша приготовлена, если вы заметили слишком много воды, слейте лишнюю воду. Если воды мало, лапша впитает ее.

Кроме того, я предпочитаю , а НЕ для приготовления овощей с лапшой под давлением, так как мне нравятся разные текстуры вместо мягких, густых овощей.Тем не менее, если вы хотите, чтобы этот рецепт действительно был готов, вы можете! Просто вылейте все ингредиенты в кастрюлю быстрого приготовления и готовьте сразу. Тем не менее, всего 5 дополнительных минут обжаривания овощей по отдельности — это большая разница между мягким глотком и нежными текстурированными овощами и лапшой. Так что выбор за вами

★ Если вы делаете этот рецепт китайской лапши с чесноком и чили , дайте нам знать, как он вам нравится, оценив его звездочкой ★ и оставив комментарий ниже.

Мы будем рады услышать ваши отзывы! Используйте кнопку PIN на карточке рецепта, чтобы закрепить этот рецепт .

Состав

• 8 унций тонкой лапши для спагетти
• 1 стакан красного болгарского перца, нарезанного полосками
• 1 стакан зеленого лука — мелко нарезать
• 1 стакан снежного горошка с обрезанными концами
• 1 чашка прессованного тофу, нарезанного кусочками
• 1 дюйм измельченного корня имбиря
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла (или любого растительного масла)
• 1 столовая ложка чесночной пасты Sambal Oelek или чили — отрегулируйте по вкусу
• 2 чайные ложки китайских 5 специй
• 1/4 стакана жидких кокосовых аминов или соевого соуса с низким содержанием натрия или тамари
• 1 чайная ложка сахара-сырца
• Соль и перец по вкусу
• Дольки лимона / лайма, нарезанный зеленый лук и семена кунжута для украшения

Инструкции

Направление верха плиты:

1. Готовьте спагетти в соответствии с указаниями на упаковке.Слейте излишки воды и отложите в сторону.
2. Нагрейте большую сковороду или вок на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте масло. Добавьте измельченный имбирь и чеснок и дайте ему покипеть. Вы должны почувствовать аромат. Добавьте овощи и тофу, чесночный соус чили, китайскую пятёрку специй, жидкий кокосовый амино, сахар, соль и перец. Обжарить на сильном огне 3-5 минут. Овощи должны выглядеть нежными, но не мягкими. (приготовление на сильном огне поможет им приготовиться быстрее, поэтому часто помешивайте).
3. Добавьте приготовленную лапшу в вок.Перемешайте, чтобы все хорошо покрылось слоем. Выключите огонь.
4. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте заправку. Украсить измельченным зеленым луком, семенами кунжута и выжатым соком лайма. Подавать теплым. Наслаждаться.

Instant Pot Направления:

1. Запустите Instant Pot в режиме обжарки. Как только появится сообщение «ГОРЯЧЕЕ», добавьте масло в основную стальную вставку. Добавьте имбирь, чеснок и дайте ему покипеть. Вы должны почувствовать аромат. Добавьте овощи и тофу, 1/2 чесночного соуса с чили, китайские пять специй, 1 ст.жидкое кокосовое амино, сахарная соль и перец. Обжарить на сильном огне 3-5 минут, часто помешивая. Когда овощи будут выглядеть приготовленными и нежными, ОТМЕНА обжаривается. Удалите смесь из Instant Pot и отложите.
2. Разломайте лапшу пополам и добавьте ее в стальную вставку котелка быстрого приготовления. Добавьте воды, чтобы покрыть лапшу. Добавьте 1 столовую ложку масла, 1 чайную ложку китайской 5 специй, 1 ст. кокосового амино и половину столовой ложки чесночного соуса чили. Закройте крышку и клапан в положении УПЛОТНЕНИЯ. Выберите режим РУЧНОЙ ПРИГОТОВЛЕНИЯ или ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ на высокой мощности в течение 4 минут.InstantPot сделает приготовление и подаст звуковой сигнал, когда оно будет готово. Подождите 4 минуты на таймере поддержания тепла, а затем вручную сбросьте оставшееся давление, переместив клапан из положения УПЛОТНЕНИЕ в положение ВЕНТИЛЯЦИЯ. Осторожно откройте крышку.
3. Добавьте обжаренные овощи в основную вставку. Щипцами все хорошо перемешать. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Украсить измельченным зеленым луком, семенами кунжута и выжатым соком лайма. Подавать теплым. Наслаждаться !!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8

Размер порции: 1

Количество на порцию:

Калорийность: 211 Всего жиров: 11 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 13 мг Натрий: 383 мг Углеводы: 20 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 11 г

Вы приготовили этот рецепт?

Присоединяйтесь к нам в Instagram @Profusioncurry. Поделитесь своими фотографиями и отметьте нас #profusioncurry. Используйте кнопки социальных сетей ниже, чтобы поделиться этим рецептом в Facebook, Pinterest и Yummly.Огромное спасибо.

Поделиться — это забота!

Китайское блюдо с лапшой, названия которого не существует

Еда и гостиничный бизнес | Еда

Китайское блюдо с лапшой, названия которого не существует

(Изображение предоставлено The Washington Post / Getty Images)

Китайская лапша biang biang захватывает мир штурмом, однако название этого блюда официально не существует.

A

Ритмичный стук эхом разнесся по улицам с множеством ресторанов на северо-западе Китая, исходящий с разных сторон, их каденции на короткое время синхронизировались, прежде чем снова распасться.Я инстинктивно повернул голову в сторону ближайшего удара и увидел шеф-повара, работающего перед своим магазином, размахивающего огромной веревкой теста между руками.

Он поднял прядь и твердо, ловко хлопнул ею по столешнице, каждое ловкое движение совпадало с громким стуком. Пока он продолжал хлопать ею, тесто растягивалось и удлинялось до длины его крыльев. Ущипнув центр пряди, он разделил тесто пополам, чтобы получилась петля, прежде чем проворно бросить его в ожидающуюся кастрюлю с кипящей водой.

В центре города Сиань часто можно увидеть поваров, которые хлопают и растягивают тесто для макарон невероятно длинными нитями (Фото: Пол Мартин / Алами)

Этот показ вызвал любопытство, и я подошел к шеф-повару, чтобы попросить порцию, и через несколько минут положить в миску с толстой лапшой, залитой горячим маслом чили и уксусом и посыпанной зеленым луком и чесноком. Лапша была шириной с пояс и почти такой же длиной, что их плотная текстура обеспечивала удовлетворительный вкус.Оказалось, что такая техника шлепков создает жевательную консистенцию, которая впитывает богатый вкус приправ.

Здесь, в Сиане, столице китайской провинции Шэньси и одном из старейших городов страны, ремесло вытягивания лапши настолько переплетено с этим хлопающим звуком, что характерный шум в конечном итоге послужил источником любопытного названия этого блюда: biang biang лапши.

Иероглиф «biang» является звукоподражательным, имитируя звук ударов теста о прилавок.Его также сложнее написать, чем любой символ китайского языка, с колоссальными 58 штрихами (хотя, в зависимости от того, кого вы спрашиваете, это число может незначительно отличаться). Учитывая, сколько раздумий нужно было написать, я был удивлен, обнаружив, что персонажа на самом деле не существует — по крайней мере, согласно официальным словарям. Это потому, что персонаж — полностью народное творение. При более внимательном рассмотрении символа я понял, что он также состоит из множества отдельных элементов, которые вместе рисуют картину богатой истории Сиань.

Иероглиф «бианг» является самым сложным в китайском языке и рассказывает историю Сиана (Источник: Синьхуа / Алами)

На этой сложной диаграмме бианг, например, скрывается китайский иероглиф шелка. Сиань был восточной конечной точкой Великого шелкового пути, обширной древней сети торговых путей Восток-Запад, которые на протяжении веков способствовали обмену товарами, идеями и технологиями. Вдоль этих дорог лошади не только служили основным средством передвижения, но и продавались как товар.Таким образом, имеет смысл, что иероглиф biang дополнительно содержит символ лошади и, кажется, отдает дань уважения важной исторической роли этих животных в регионе. По обе стороны от символа лошади также появляется китайский иероглиф, означающий «длинный» или «длинный»; независимо от того, интерпретируются ли они как отсылка к Великому шелковому пути или к лапше, оба варианта кажутся уместными.

Неясно, как именно возник этот сложный персонаж biang, но его создание окутано легендами. Одна широко рассказываемая история приписывает это молодому ученому из династии Цинь (221-207 гг. До н.э.), у которого не было достаточно денег на свою миску лапши biang biang, и он предложил изобрести персонажа вместо платы.Сегодня есть забавные стихи и загадки, которые люди могут рассказывать, чтобы вспомнить многочисленные штрихи сложного персонажа.

Возможно, вас также заинтересует:
• Сычуаньский перец горошком: китайская специя настолько горячая, что остывает
• Как кимчи возродило многолетнюю вражду
• Редкая лапша из Гонконга, приготовленная на качелях

«[Они] своего рода мнемоника того, как это писать », — объяснил Джейсон Ван, чья семья происходит из Сиань и владеет сетью ресторанов в Нью-Йорке Xi’an Famous Foods.«Но [загадки] также просто причудливые. Это просто для развлечения. Я думаю, что у людей в Шэньси хорошее чувство юмора».

Загадочность персонажа в сочетании с формой лапши, чей чистый обхват отличает ее от преимущественно более тонких разновидностей лапши в Китае, позволили бианг биангу занять постоянное место среди так называемых «восьми диковинок» провинции Шэньси. Ванга обращается к ним. Это региональные пристрастия и обычаи, которые исторически были обычным явлением среди жителей Шэньси, но, возможно, вызывали недоумение для посторонних.Среди них — практика строительства домов с половинной крышей, привычка сидеть на корточках на табурете и традиция есть лапшу шириной с пояс.

Загадочное происхождение и обхват лапши Biang biang делают ее одним из так называемых «восьми диковинок» в Шэньси (Фото: Саймон Редди / Алами)

«Это похоже на это издевательство над собой, но в положительном смысле. это просто часть культуры », — сказал Ван.

В 2005 году отец Вана, Дэвид Ши, начал готовить это кулинарное «диковинное» блюдо в маленьком магазине пузырькового чая в Нью-Йорке.Его продукты питания, а не напитки, начали неуклонно собирать лояльных последователей. За эти годы Ван и Ши превратили свою маленькую закусочную в империю из восьми ресторанов по всему городу, специализирующихся на блюдах из своего родного города.

«Мы очень гордимся нашими традициями и наследием», — сказал Ван. На протяжении многих лет их рестораны привлекали не только иммигрантов из северо-западного Китая, но и все больше и больше завсегдатаев. «Еда предназначена не только для людей, которые ее знают.Это для людей, которые хотят знать это и хотят попробовать. » конечно — лапша biang biang дает международным посетителям все более тонкое и сложное понимание китайской кухни. В то время как во многих зарубежных китайских ресторанах подают знакомые кантонские блюда, такие как димсам, или блюда в шанхайском стиле, такие как тушеная свиная грудинка и xiaolongbao (суповые клецки), Шэньси — это регион, вкусы которого не получили широкого распространения.Фактически, для многих посетителей, которые никогда не бывали в Китае, Xi’an Famous Foods может быть их первым вкусом кухни Шэньси, которая известна своими мощными и сложными ароматами, отчасти под влиянием кислой и острой пищи провинции Сычуань. юго-запад и соленая кухня соседней провинции Шаньси на северо-восток, а также широкий выбор лапши и блюд из баранины и баранины.

Лапша Biang biang знакомит многих международных посетителей с уникальной кухней китайской провинции Шэньси (Источник: The Washington Post / Getty Images)

Ван считает, что рост туризма (до пандемии) и расширение китайской диаспоры привели к растущему международному развитию. интерес к разнообразным региональным стилям кулинарии Китая.Путешественники наслаждаются определенными блюдами в Китае и хотят попробовать их в своих странах; одновременно китайские студенты и иммигранты уезжают за границу и ищут ароматы своего родного города. Результатом стало растущее понимание разнообразных региональных различий в китайской кухне.

«Сычуаньская кухня стала намного более популярной», — сказала Сара Люнг, которая живет в Нью-Йорке и воссоздала множество региональных рецептов для семейного блога о китайской кухне The Woks of Life. В последние годы сети ресторанов, такие как Malubianbian и Haidilao, принесли известную ошеломляющую остроту горячего пота в сычуаньском стиле в сотни мест по всему миру.Shimiaodao, еще одно известное заведение, предлагает блюда из лапши «пересекая мост» провинции Юньнань в местах в Северной Америке, знакомя заграничных посетителей с вкусами этого китайского региона. «Было интересно наблюдать за этим [развитием], видеть, как более широкий круг людей узнает об этих продуктах», — сказал Люнг.

Теперь лапша biang biang может служить аналогичной отправной точкой для международных посетителей, желающих открыть для себя гастрономические деликатесы северо-запада Китая.

В последние годы по всему миру открылись рестораны, специализирующиеся на кухне в стиле Шэньси (Источник: Мирко Кузманович / Алами).

Еще один шеф-повар, распространяющий кухню в стиле Шэньси, — Чао Чжан, владелец лондонского ресторана Xi’an Impression и его сестра. ресторан Xi’an Biang Biang Noodles.«Сейчас люди становятся более глобализированными, чем раньше», — сказал он мне. Переехав в Лондон учиться, Чжан открыл собственный ресторан в столице. «Я очень-очень тосковал по еде», — вспоминал он.

В прошлые века лапша biang biang из Шэньси была не более чем скромным местным блюдом, которое в основном ели стесненные во времени рабочие, у которых не было возможности искусно тянуть тонкую лапшу. По сравнению с другими сортами лапши из северо-западного Китая, biang biang были менее известны за пределами Сиана.Но они были утешительным и любимым продуктом среди местных жителей, для которых предыстория и письменные персонажи были общеизвестными.

«Как сиань, вы будете говорить о [biang biang] все время, когда вы будете ребенком, и ваша бабушка будет рассказывать вам об этом истории», — сказал Руикси Ху, основатель туристической компании Lost Plate. которая организует гастрономические экскурсии по Сиани. «Вы умеете писать персонажа с самого начала».

В последние годы лапша biang biang и связанный с ней фольклор стали более широко известны в Китае, отчасти благодаря интересу социальных сетей к вымышленному персонажу biang.«Интернет действительно помогает получать все больше и больше информации об интересных вещах, интересных кухнях», — сказал Ху.

Пока повара в магазинах лапши в Сиане продолжают лепить тесто вручную, звук «бианг» напомнит прохожим о любопытном названии еды (Фото: Пол Мартин / Алами)

Теперь блюдо пересекает землю и sea ​​с его скромного начала, чтобы достичь сердец и уст посетителей во всем мире — прорыв, который для многих был столь же неожиданным, сколь и восхитительным.

«Еда из моего родного города привезена в Великобританию — на самом деле это моя мечта», — сказал Чжан.

Стремясь воссоздать блюдо таким, каким он на нем вырос, Чжан объясняет, что лапшу biang biang невозможно приготовить заранее, и ярлыки здесь не подходят. «Это единственная лапша [из Шэньси], которая все еще изготавливается вручную», — сказал он.

Ван секунданты. «Это свежеприготовленное, оно должно быть свежеприготовленным», — сказал он. «Сейчас мы еще не настолько продвинулись в технологиях, чтобы роботы могли делать это.»

В конце концов, вытаскивание лапши вручную — это ремесло, требующее отработанных навыков — то, что готовят в магазинах лапши в Сиане, которые, формируя свое тесто на открытом воздухе, постоянно напоминают прохожим.