Содержание

Куриные грудки-гриль с медовой глазурью – рецепт с пошаговыми фото

Куриные грудки-гриль с медовой глазурью

Порций: 3-4

Время приготовления:

Яркие, аппетитные, с богатым необычным вкусом куриные грудки (филе) по очень простому рецепту: 25 минут на подготовку, до 20 минут – в духовке под грилем.

Ингредиенты
  • 2-3 филе курицы общим весом 500-600 г
  • соль крупная
  • смесь 5-7 перцев (или только черный)
  • половинка лимона
  • 2 ст. ложки панировочных сухарей

глазурь

Способ приготовления

Быстро промываем куриные филе, старательно просушиваем поверхность бумажными полотенцами. Делаем наискось несколько надрезов примерно через 20 мм: в толстой части – глубже, в тонкой – мельче. Поливаем соком лимона, посыпаем или натираем с обеих сторон и в разрезах солью и перцем.

Сливочное масло, уже размягченное при комнатной температуре, мелко нарезаем или натираем. Добавляем к нему соевый соус, мед, горчицу.

Будущая глазурь смешивается с трудом, так что мы слегка взбиваем ее в однородную массу любым венчиком.

Наносим глазурь сначала в разрезы, затем – на всю верхнюю поверхность грудок. И оставляем на 18-20 минут.

За это время нагревается в духовке гриль. Накрываем противень бумагой для выпечки или фольгой, чтобы после не замачивать и не отмывать его долго. Ставим решетку. Филе присыпаем панировочными сухарями, кладем на решетку, ставим под гриль.

В зависимости от величины и толщины грудок они проготавливаются полностью за 15-20 минут, покрываясь аппетитной корочкой.

Оставляем филе отдохнуть 8-10 минут и подаем с любым гарниром и овощным салатом либо солеными, маринованными овощами.

Если нет гриля – запекаем грудки при максимальной температуре духовки.

Куриная грудка на гриле рецепт с фото пошагово

Курица:
2 шт. по (~ 226 г) куриные грудки
1 ½ чайной ложки масла авокадо (или другого нейтрального масла с высокой температурой дыма)
22 мл яблочного уксуса
1/2 чайной ложки морской соли
1/4 ч.л. черного перца
1 ч.л. сушеного орегано (или 2 ч.л. свежего)
1 чайная ложка сушеного базилика (или 2 чайных ложки свежего)
1 ч.л. копченой паприки
1/8 чайной ложки красного перца (уменьшить или опустить для меньшей остроты)
3 ч.л. свежего рубленого розмарина
1 щепотка кайенского перца ( опционально // уменьшить или опустить для меньшей остроты)

Для подачи необязательно:
Тахини
Петрушка
Коричневый рис , белый рис , киноа или цветная капуста

1. Если вы используете гриль, начните с нагревания гриля. При использовании сковороды для гриля установите на плиту и слегка смажьте маслом. Необязательно: для более быстрого приготовления поместите куриные грудки между двумя кусочками пергаментной бумаги и используйте нижнюю часть кастрюли, чтобы аккуратно разрезать мясо в более тонкие кусочки. Это может сократить время приготовления в два раза.

2. Добавьте курицу в неглубокую миску или блюдо и залейте маслом и уксусом, затем переверните 1-2 раза, чтобы покрыть. Добавьте половину специй на одну сторону грудки и половину специй на другую сторону. Смесь будет включать морскую соль, перец, орегано, базилик, паприку, перцовые хлопья, розмарин и кайенский перец (по желанию). Переверните несколько раз, чтобы все покрыть.
Дайте замариноваться не менее 15 минут или оставить на ночь (накрыть в холодильнике // можно мариновать до 24 часов).

3. ПРИМЕЧАНИЕ : Вы можете также проткнуть свою курицу ножом, чтобы маринад и специи более тщательно приправили мясо со вкусом.
Жарьте курицу на гриле или на горячей сковороде на среднем огне до готовности (до внутренней температуры 74 C). Наслаждайтесь как есть, или — наш предпочтительный метод — с соусом тахини, крупами и свежими травами. Лучше всего, когда свежий. Храните оставшуюся приготовленную курицу в холодильнике до 2-3 дней (в зависимости от свежести курицы). Разогреть на плите в горячей сковороде, пока не нагреется.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Куриная грудка с овощами на сковороде-гриль — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

300 г по вкусу
Базилик сушеный
5 г 10 мл
100 г 100 г

Описание рецепта — Куриная грудка с овощами на сковороде-гриль:

Куриную грудку нужно уметь приготовить, потому что в ней нет жира и она часто получается суховатой. Конечно, если у вас есть возможность приготовить это мясо во дворе на гриле, это идеально. Но если нет, то сковорода-гриль самый хороший способ в данной ситуации. Такую грудку хорошо подать с овощами, приготовленными на той же сковороде.

Куриная грудка с овощами на сковороде-гриль: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

90

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления куриной грудки с овощами на сковороде-гриль потребуется:филе куриной грудки, баклажан, кабачок, соль, сушеный базилик, подсолнечное масло.

Шаг 2:

Куриное филе помойте и высушите бумажным полотенцем.

Шаг 3:

Посолите филе с обеих сторон.

Шаг 4:

Базилик сушеный
5 г

Приправьте сушеным базиликом с обеих сторон. Накройте филе пищевой пленкой и дайте постоять 15 минут.

Шаг 5:

Сковороду-гриль смажьте тонким слоем подсолнечного масла.

Шаг 6:

Поставьте сковороду на плиту и очень хорошо её раскалите. Выложите куриное филе на сковороду.

Шаг 7:

Жарьте филе с одной стороны 5-6 минут. После переверните на другую сторону и жарьте 4-5 минут. Наколите филе острым ножом. Если вытечет светлая жидкость, то мясо готово.

Шаг 8:

Кабачок и баклажан помойте, обсушите и нарежьте кружками. Выложите на раскаленную сковороду.

Шаг 9:

Обжарьте с обеих сторон до появления характерных румяных полосок. Готовые овощи посолите по вкусу. С баклажаном можно поступить иначе: нарезать и посолить сразу, через несколько минут слить выделившийся сок, обсушить, а потом уже жарить.

Шаг 10:

Готовое куриное филе и овощи выложить на большую тарелку и украсить по вкусу.

Шаг 11:

Сочное, нежное куриное мясо с жареными кабачками и баклажанами — это быстро, просто и очень вкусно. Приятного аппетита!

Куриные грудки гриль по-карибски | Кулинарные рецепты

Рецепт куриных грудок гриль по-карибски простой и достаточно незамысловатый.  Маринад же получается ароматный и он щедро делится всем своим вкусом с курицей.

Запеченные куриные грудки по-карибски

Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
4 10 минут
Время приготовления Пассивное время
25 минут 8 часов
Порции Время подготовки
4 10 минут
Время приготовления Пассивное время
25 минут 8 часов

Запеченные куриные грудки по-карибски

Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
4 10 минут
Время приготовления Пассивное время
25 минут 8 часов
Порции Время подготовки
4 10 минут
Время приготовления Пассивное время
25 минут 8 часов

Ингредиенты

  • 4 шт

    Куриное филе с кожей и на кости

  • 1 шт

    Репчатый лук нарезать произвольно

  • 4 стебля

    зеленый лук нарезать

  • 2 ст. л.

    Оливковое масло первого отжима

  • 60 мл

    Апельсиновый сок свежевыжатый, ½ апельсина

  • 1 ст.л.

    Цедра лайма натертая

  • 2 ст.л.

    Соевый соус

  • 1 ч.л.

    Душистый перец молотый

  • 2 ст.л.

    Тимьян свежий

  • 1 шт

    Острый перец нарезать кусками, семена удалить

  • 2 ч.л.

    Имбирь натереть

  • 1 зубчик

    Чеснок

  • по вкусу

    Соль

  • 4 по вкусу

    Черный молотый перец

  • Дольки лайма для подачи

Инструкции

  1. Все ингредиенты, за исключением куриных грудок сложить в стакан блендера и взбить в однородную массу.

  2. Куриные грудки сложить в миску или, что удобнее, в полиэтиленовый пакет с застежкой и залить маринадом.
    Мариновать в холодильнике в течение 8 часов.

  3. Разогреть духовку до 180ºС

  4. Разжечь угольный гриль или разогреть сковородку гриль на плите. Смазать решетку или сковородку оливковым маслом.
    Куриные грудки достать из холодильника и убрать с них излишки маринада.

  5. Жарить курицу на гриле по 4-5 минут с каждой стороны, после чего переложить на противень и довести до готовности в духовке в течение 15-20 минут.

  6. Выложить на блюдо и выжать на каждую грудку по дольке лайма.

Примечания для рецепта

Фото: http://www.foodnetwork.com

| Ключевые слова:апельсин, гриль, грудка, запекать, курица, лайм, маринад, перец, соевый соус, сок, филе

Маринад для куриной грудки – 8 рецептов

5 способов замариновать куриные грудки!!

Сегодняшний пост для тех, кто экономит свое время и следит за качеством питания. Если у вас мало времени для готовки, а питаться на ходу – не для вас, то предлагаю вам вот такой выход: делайте заготовки.☝️

Всем известно, что куриная грудка – это один из лучших диетических источников белка. То, что нам надо! Ее и будем заготавливать на неделю вперед. Я хочу предложить вам 5 разных способов замариновать куриную грудку. Мясо грудки не самое сочное, но с этой проблемой прекрасно справится маринад.

Для хранения заготовок я использую герметичные пакеты – для меня это самый лучший и удобный способ на сегодняшний день, хотя, может, и не самый экологичный. Замаринуйте куриные грудки и храните их в морозильнике. За несколько часов до приготовления достаньте грудку из морозильной камеры, дайте ей полностью оттаять и только потом готовьте. Что касается меня, то я готовлю мужу на обед куриные грудки с гарниром (это могут быть овощи на пару, киноа или гречка), соответственно оставляю грудку на ночь разморозиться, а утром запекаю ее. Это очень удобно!

Время запекания зависит от размера куриной грудки. Если не очень крупная, то при температуре 180 – 200 гр. достаточно 18 – 20 минут, если грудка большая, то 25 – 28 минут при той же температуре.

Не торопитесь разрезать грудку после того, как вы достанете ее из духовки. Накройте фольгой и дайте мясу «отдохнуть» минут 10. У вас получится идеальная куриная грудка: нежная, сочная и ароматная!

Рецепт 1. Маринад для шашлыка из куриной грудки «Кефирный»

Ингредиенты

  • Чесночок – 2 зубчика (3, если маленькие)
  • Лимон – примерно треть небольшого цитруса
  • Кефир 1% жирности – четверть литра
  • Лук – пол-луковицы небольшого размера
  • Тимьян, мята, чуть-чуть черного перца
  • Горчица – столовая ложка
  • Соль – по вкусу; добавить через час после начала маринования курицы

Способ приготовления

  1. Чеснок очистить и мелко порубить, из трети лимона выжать сок. Лук также очистить и очень мелко порубить. Смешать с помощью венчика кефир с чесноком и луком, затем осторожно вмешать лимонный сок, а после него – горчицу и черный перец. Если вы используете свежую зелень, ее надо изрубить как можно мельче, можно даже измельчить блендером. Если сухую – перетереть ее между пальцев. Затем добавить измельченную зелень в маринад.
  2. Положить в маринад куриную грудку и держать в нем около часа, то и дело поворачивая. Затем добавить соль, снова перемешать и мариновать курятинку еще минут 15.
  3. Запечь в рукаве или приготовить шашлык.

с лимоном:

1. Разогрейте духовку до 180 – 200 гр. Положите в пластиковый герметичный пакет куриные грудки и добавьте все ингредиенты для маринада. Закройте плотно пакет и перемешайте! Оставьте в маринаде минимум на 2 часа. Положите куриные грудки на противень и запекайте в течение 20 – 30 мин. Достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте постоять куриным грудкам в течение 10 минут. Затем разрежьте и подавайте с любимым гарниром. 2. Хранить сырые куриные грудки в маринаде можно в холодильнике в течение 2 дней или в морозильной камере до 2 – х месяцев.



Рецепт 3.

Маринад для куриной грудки «Сухой»

Этот вариант маринада для куриной грудки подойдет особенно тем, кто любит вкус самой курицы, а не пряностей.

Ингредиенты

  • Соль – ложка
  • Сахар – ложка
  • Растительное масло – 2 ложки

Способ приготовления

Смешать соль и сахар с маслом и натереть смесью куриную грудку. Поместить под небольшой груз и держать так около часа, а затем запечь в рукаве.

с кинзой:

1. Разогрейте духовку до 180 – 200 гр. Положите в пластиковый герметичный пакет куриные грудки и добавьте все ингредиенты для маринада. Закройте плотно пакет и перемешайте! Оставьте в маринаде минимум на 2 часа. Положите куриные грудки на противень и запекайте в течение 20 – 30 мин. Достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте постоять куриным грудкам в течение 10 минут. Затем разрежьте и подавайте с любимым гарниром. 2. Хранить сырые куриные грудки в маринаде можно в холодильнике в течение 2 дней или в морозильной камере до 2 – х месяцев.

Рецепт 4. Маринад для шашлыка из куриной грудки «Острый»

Ингредиенты

  • Масло растительное (лучше взять оливковое) – 2 ложки
  • Лимон – 1/2 небольшого
  • Сахарный песок – 2 большие ложки
  • Чеснок – 4-6 зубчиков средней величины
  • Имбирь – кусочек длиной около трёх см
  • Соевый соус – 2-3 ложки
  • Лайм – долька (можно использовать лаймовый сок – полная чайная ложка)
  • Черный перец
  • Если вам кажется, что соус недостаточно соленый, добавьте немного соли.

Способприготовления

  1. С половины лимона снять цедру, затем выжать сок. Чеснок пропустить через пресс. Имбирь очистить и мелко порезать (но лучше не тереть на терочке).
  2. Смешать лимонный и лаймовый сок с соевым соусом и растительным маслом, положить имбирь и чеснок, перемешать, досыпать перец и, если считаете это необходимым, соль. Положить некрупно порезанную ножницами цедру лимона.
  3. Поместить куриную грудку в маринад на час – полтора, а затем приготовить любым способом.

с горчицей и медом:

1. Разогрейте духовку до 180 – 200 гр. Положите в пластиковый герметичный пакет куриные грудки и добавьте все ингредиенты для маринада. Закройте плотно пакет и перемешайте! Оставьте в маринаде минимум на 2 часа. Положите куриные грудки на противень и запекайте в течение 20 – 30 мин. Достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте постоять куриным грудкам в течение 10 минут. Затем разрежьте и подавайте с любимым гарниром. 2. Хранить сырые куриные грудки в маринаде можно в холодильнике в течение 2 дней или в морозильной камере до 2 – х месяцев.

Рецепт 5. Маринад для куриной грудки в духовке со сметаной

Ингредиенты

  • Сметана – полстакана (лучше взять 20% жирности)
  • Горчица (можно взять обычную, русскую, а можно предпочесть какую-нибудь изысканную помягче) – ложка с верхом чайная
  • Сухой порошок паприки – чайная ложка
  • Чесночок – 3-4 зубчика
  • Карри – приблизительно полторы чайные ложки
  • Сок лайма или лимона – примерно чайная ложечка
  • Пряные травы любые, на ваш вкус, можно итальянскую или прованскую смесь – половинка чайной ложечки

Способ приготовления

  1. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
  2. В сметану по капельке вмешать весь цитрусовый сок, затем, продолжая размешивать венчиком, положить чесночок, карри и паприку, досыпать, слегка перетирая между пальцами, травы.
  3. Обмазать этим маринадом грудку или кусочки куриной грудки и держать так примерно часа полтора, следя за тем, чтобы курятина была покрыта соусом со всех сторон, при необходимости переворачивать в боку на бок.

чесночный:

1. Разогрейте духовку до 180 – 200 гр. Положите в пластиковый герметичный пакет куриные грудки и добавьте все ингредиенты для маринада. Закройте плотно пакет и перемешайте! Оставьте в маринаде минимум на 2 часа. Положите куриные грудки на противень и запекайте в течение 20 – 30 мин. Достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте постоять куриным грудкам в течение 10 минут. Затем разрежьте и подавайте с любимым гарниром. 2. Хранить сырые куриные грудки в маринаде можно в холодильнике в течение 2 дней или в морозильной камере до 2 – х месяцев.

Рецепт 6.

Маринад для куриной грудки «Ананасовый»

Ингредиенты

  • Горчица зерновая – 1 ложка
  • Горчица обычная – 1 ложка
  • Полбанки (400-граммовой) консервированных ананасов
  • Сметана 15 – 20% — 3 ложки
  • Смесь перцев – пол чайной ложечки
  • Лук – пол-луковицы небольшого размера
  • Соль – от половины до целой чайной ложки
  • Яблочный уксус – 1 ложка

Способ приготовления

  1. Лук очистить и порубить ножом довольно мелко; можно также измельчить луковицу с помощью терки или комбайна, блендера и тому подобного приспособления.
  2. Ананасы и сироп выложить в чашу блендера, после чего измельчить в жидкое пюре. Можно, впрочем, оставить и кусочки покрупнее, а не совсем пюре.
  3. Смешать в мисочке блендером или венчиком сметану с ананасовым пюре и горчицами. Затем добавить лук и смесь перцев, снова как следует перемешать. И только в конце добавить соль и уксус (можно и без него обойтись).
  4. Куриную грудку, замаринованную в ананасовом маринаде, есть смысл и дальше готовить с ананасами, например, можно запечь грудку с кусочками ананаса и сыром.

Секреты приготовления

Куриное мясо для приготовления шашлыка используют многие, но не все знают о нюансах его приготовления. Но именно в мелочах и прячется секрет превращения обычного жареного мяса в настоящее объедение.

Советы для тех, кто готовит куриную грудку на мангале:

  • Не стоит жалеть лука. Многие домашние кулинары трепетно относятся к этому овощу, боясь испортить его избытком вкус мяса. Лучше поступать наоборот, шинковать побольше лука и добавлять в маринад. Аромат и сочность готового блюда гарантированы.
  • Самый душистый шашлык получается, если его поджаривать на дровах из фруктовых деревьев. Поэтому желательно отказаться от угля в их пользу.
  • Совсем не обязательно придерживаться основных рецептов маринада. Помня главное правило, что состав для замачивания мяса должен содержать ароматическую, размягчающую и вкусовую части, можно создать собственный вариант маринада.

Важно! Тем, кто не беспокоится о лишних калориях, можно посоветовать в качестве соуса к шашлыку обычный майонез, а в качестве гарнира – лаваш с зеленью. Так обед на свежем воздухе получится сытнее.

Рецепт 7. Маринад для куриной грудки в духовке «Хреновый»

На самом деле это шуточное название. Маринад очень вкусный, просто в его состав входит хрен. Лучше взять кусочек корня хрена, но если это невозможно, подойдет обычный хрен в баночке, лучше самый простой, без свеклы или сливок. Впрочем, можно использовать и их.

Ингредиенты

  • Хрен – кусочек корня сантиметра в 3 – 4 (или 2-3 ложки готового хрена из баночки)
  • Сметана 20% — полстакана
  • Томатная паста – 1 ложка
  • Петрушка (свежая; если нет, можно взять сушеную)
  • Соль – чайная ложечка

Способ приготовления

  1. Если вы используете свежий корень хрена, его надо вымыть и почистить, а затем натереть на мелкой терке или измельчить с помощью любого подходящего кухонного устройства.
  2. Свежую петрушку мелко порубить, а сушеную помельчить пальцами, можно подавить в ступке.
  3. Смешать сметану (можно взять более жирную, но менее жирная уже нежелательна) с хреном, свежетертым или из баночки, туда же добавить петрушку и томат, а позже – соль.
  4. Замариновать в этом составе куриную грудку приблизительно часа на два.

по-карибски:

1. Разогрейте духовку до 180 – 200 гр. Положите в пластиковый герметичный пакет куриные грудки и добавьте все ингредиенты для маринада. Закройте плотно пакет и перемешайте! Оставьте в маринаде минимум на 2 часа. Положите куриные грудки на противень и запекайте в течение 20 – 30 мин. Достаньте из духовки, накройте фольгой и дайте постоять куриным грудкам в течение 10 минут. Затем разрежьте и подавайте с любимым гарниром. 2. Хранить сырые куриные грудки в маринаде можно в холодильнике в течение 2 дней или в морозильной камере до 2 – х месяцев.

Рецепт 8. Маринад для шашлыка из куриной грудки с белым вином

Один из самых изысканных и очень вкусных маринадов для курицы.

Ингредиенты

  • Апельсин – 1 штука
  • Лимон – половинка среднего
  • Мёд – 2 – 3 столовые ложки
  • Имбирь – кусочек около 3 см
  • Белое вино столовое – ¾ стакана
  • Зелень (укроп, тимьян, базилик и тому подобные свежие) – маленький пучок

Способ приготовления

  1. Апельсин вымыть чрезвычайно старательно, щеточкой. Снять с него цедру и нарезать с помощью кухонных ножниц на полосочки по паре миллиметров.
  2. Лимон нарезать тончайшими кружочками.
  3. Мёд растопить на водяной бане, чтобы он стал совсем жидким.
  4. Имбирь вымыть под проточной водой, почистить и тоненько нарезать на небольшие пластиночки.
  5. Из апельсина выжать сок.
  6. Зелень тщательно промыть, опустив сначала в воду, а затем под проточной водой. Порубить как можно мельче.
  7. Мёд положить в сок апельсина и тщательно перемешать их до однородного состояния. Долить белое вино. Снова все хорошенько перемешать и даже немного взбить.
  8. Теперь можно добавить твердые ингредиенты – кусочки цедры и лимончика, зелень.
  9. Снова перемешать маринад и погрузить в него куриную грудку. Оставить мариноваться не менее чем на полтора часа.

Базовый рецепт блюда

Основной рецепт подразумевает использование совсем небольшого количества компонентов, так что бегать по магазинам в поисках недостающих ингредиентов для маринада не придется.

Ингредиенты:

  • грудка куриная – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • масло растительное – 100 мл;
  • вода минеральная – 500 мл;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Курицу разрезать на средние кусочки, поперек волокон.
  2. Вымытый лимон нарезать крупными (до 5 мм) колечками. Так же поступить с очищенными луковицами.
  3. Сложить мясо, лимон и луковые кружочки в ёмкость для маринования, залить маслом.
  4. Сверху добавить воды, столько, чтобы курица была полностью ею покрыта.
  5. Добавить приправы и соль.
  6. Оставить мариноваться на 4 часа, накрыв крышкой.
  7. Готовое к жарке мясо нанизать на шампуры, перемежая его кусочками лука. Лимон нанизывать не нужно, чтобы курице не передалась горечь от кожуры.
  8. Шампуры расположить над жаром и запекать мясо по 5-7 минут с каждой стороны. Так как курица достаточно быстро высыхает, передерживать её не нужно.

Маринование куриного мяса перед жаркой сделает готовое блюдо более сочным и вкусным

Подавать вкуснятину рекомендуется с лимоном и зеленью.

Маринад-глазурь для куриной грудки

Чаще для глазури используется мед. В данном рецепте рассмотрим праздничный вариант приготовления с клюквой, которая не только создаст красивый цвет, но и изысканный вкус.

Для маринада:

  • 100 г клюквы;
  • 1 ч. л. апельсиновой цедры;
  • 2 ст. л. коричневого сахара;
  • 2 палочки корицы;
  • 4 звездочки бадьяна;
  • 100 мл сухого красного вина;
  • 2 ст. л. сладкого соевого соуса;
  • 40 г сливочного масла.

Рассмотрим пошаговую инструкцию:

  1. В сотейник наливаем вино, добавляем клюкву, цедру, корицу и бадьян.
  2. На среднем огне варим состав примерно 10 минут.
  3. Вилочкой вылавливаем приправы. Полученную смесь измельчаем блендером.
  4. Добавляем сахар, сливочное масло и соевый соус.
  5. Доводим массу до кипения, снимаем с огня и даем немного остыть.
  6. Куриную грудку промываем и промокаем бумажными полотенцами.
  7. Натираем порции половиной маринада, остаток используем для подачи блюда.
  8. Укрываем продукт пленкой и ставим в холодильник на час.

Готовим в форме для запекания около 30 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Вот такие роскошные маринады можно получить очень быстро и экономично!

Еще по теме «Шашлык из курицы на решетке»:

Как замариновать курицу (грудку) вкуснооо

шашлык из куриной грудки-чтоб сочно-бывает? Рецепты маринада для куриной грудки и Рецепты для похудения. Рыба в духовке от доктора Ионовой. Уложите шашлык на решетку и Рецепты маринада для куриной грудки и куриного филе. Как замариновать шашлык.

шашлык из куриной грудки-чтоб сочно-бывает?

Курица в маринаде полежала часа 2-3. Шашлык получился сочным и вкусным. Главное не передержать на углях, а то будет посуше. замариновать в кефире и не пересушить при приготовлении — получается сочно, проверено) и, да, лучше делать на решетке, а не на…

Шашлык

Был шашлык из свинины, курицы, индейки, были ребрышки на решетке, семга, все это уже недоело. Что бы еще такого сделать вкусненького, поделитесь Шашлык дома и зимой и летом? Легко! Готовьте шашлыки из свинины, говядины, кролика, рыбы на электрошашлычнице.

Что приготовить на мангале/гриле и т.п.?

На мангале нужна решётка. Сосиски раскладываете по решётке, даёте слегка потемнеть (покраснеть) и Посмотрите другие обсуждения: 3 рецепта шашлыка из курицы на гриле. А, вот из рыбы все делали на решетке семгу, а потом как то приехали к знакомым и он нам такую…

рецепты шашлыков

3 рецепта шашлыка из курицы на гриле. Все дело в маринаде ! Очистите решетку гриля специальной щеткой. Знакомимся с оборудованием для жарки шашлыка, стейков, курицы, да чего угодно — газовым грилем. По прошествии времени курятину досаливаем по вкусу.

Форель на гриле

Маринад хочу вот такой использовать: 1 ст. л. лимонного сока 2 ст. л. меда 2 ст. л. соевого соуса cоль по вкусу Поможите 3 рецепта шашлыка из курицы на гриле. Все дело в маринаде ! Как замариновать шашлык из куриной грудки и филе: рецепты маринада по-восточному.

Шашлычки!!!!

Поделитесь рецептами шашлычков — желательно из семги или форели, а еще из курочки. уже пора на дачи собираться — в этом году хочу немного сэкономить, а то муж у меня обычно заезжает в супермаркет и покупает готовый. замаринованный (свинина, курица )

Что взять на шашлык?

Был шашлык из свинины, курицы, индейки, были ребрышки на решетке, семга, все это уже недоело. Вообще шашлычки якитори – одно из самых известных блюд японской кухни, которые легко повторить в любой стране мира, ведь для приготовления не нужны какие-то…

Рыба на решетке

Рыба на решетке. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. А когда жаришь рыбу на углях – на мангале, что сделать, чтобы рыба не прилипала к решетке ?

Шашлык из куры-как?

Шашлык из куры -как?. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Курятина замечательно идет. Жарить на решетке для барбекю.

Шашлык в духовке (под грилем)

можно? разложить на решетке и гриль? Шашлык из курицы -кусочки курицы предварительно замаринованные,нанизать на длинные деревянные шпажки,чередуя с шампиньонами,луком,перцем,помидорками…Делаю в духовке под грилем.

Рецепт: Шашлык по-карски

3 рецепта шашлыка из курицы на гриле. Все дело в маринаде ! Очистите решетку гриля специальной щеткой. Жарьте шашлычки под крышкой в режиме прямого сильного жара 6–8 минут, пока филе Сегодня,на даче жарили шашлык из молодого барашка.

Шашлык из курицы

Шашлык из курицы. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Если будете жарить мяско — ваш шашлык — на решетке — тогда предложу самое простое и ооочень вкусное…

Маринад для курицы из ничего

Итак, маринад из ничего для куры — гриль на тайский лад с компромиссами. а по делу — сначала растираешь твердые составляющие, которые требуют измельчения, а уж потом замешиваешь все Посмотрите другие обсуждения: 3 рецепта шашлыка из курицы на гриле.

Курица-гриль — как?

Курица — гриль — как?. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей Посмотрите другие обсуждения: 3 рецепта шашлыка из курицы на гриле. Все дело в маринаде ! Если вы решили приготовить…

Мясо-гриль (маринады)

3 рецепта шашлыка из курицы на гриле. Все дело в маринаде ! Конечно же, нужно мясо, а лучше — курица : куриный шашлык легче мариновать, и он быстрее жарится. У специалиста по грилю мы нашли необычные рецепты маринада для курицы …

В чем бы замариновать курицу?

Все дело в маринаде ! Рецепты маринада для куриной грудки и куриного филе. Как замариновать шашлык. Сколько можно держать курицу в холодильнике? Купила курицу, намазала специями, поставила в холодильник. Маринад для курицы из ничего.

курица гриль

Все дело в маринаде ! Курица — гриль это что-то! Минимум усилий и классный результат. Куру достаточно обмазать только солью-пецем. В инструкции к моей плите было написано, что при приготовлении курицы — гриль вниз ставится противень с водой.

Как приготовить куринные крылышки

3 рецепта шашлыка из курицы на гриле. Все дело в маринаде ! Шашлык из свинины, говядины, баранины на сковороде — гриль. Раздел: Научите готовить ! ( как приготовить шашлык из куринных крылушек на сковороде видео ). Пробовала в баре дивного вкуса…

Шашлык из курицы по-персидски

На 4–6 порций:

10 куриных бедрышек без кости и кожи, каждое по 100 г, нарезать крупными кубиками (4×4 см)

Для маринада:

  • 1 большая луковица, нарезать крупными кубиками
  • 125 мл свежевыжатого лимонного сока
  • 2 ст. л. сушеного орегано
  • 2 ч. л. молотой сладкой паприки
  • 2 ч. л. мелко рубленного чеснока
  • 250 мл оливкового масла

Вам также понадобятся:

  • деревянные шпажки (замочить в воде минимум на 30 минут)
  1. С помощью кухонного комбайна или блендера смешайте лук с лимонным соком, орегано, паприкой и чесноком до пюреобразной консистенции. Не выключая комбайн, постепенно влейте оливковое масло.
  2. Кубики из куриного мяса сложите в большой пластиковый пакет с застежкой-фиксатором и влейте маринад. Удалите из пакета воздух, плотно закройте его и несколько раз переверните, чтобы равномерно распределить маринад. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
  3. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого среднего жара.
  4. Достаньте куриное мясо из маринада и аккуратно нанижите на шпажки, чтобы кусочки соприкасались, но не слишком тесно. Маринад вам больше не понадобится — его можно вылить.
  1. Очистите решетку гриля специальной щеткой. Готовьте куриные шашлычки под крышкой в режиме прямого среднего жара 8–10 минут (они должны полностью прожариться, но не стать сухими). Один раз переверните. Снимите с гриля и сразу подавайте.

Авторская статья

Джейми Первиэнс

Из книги «Weber. Философия гриля»

Готовим с апельсинами

Такой способ прекрасно подходит в случае, если вы решили накормить семью или гостей изысканным мясом. Придать необычный вкус поможет апельсиновый маринад.

Нам понадобится:

  • грудка куриная – 0,5 кг;
  • спелые плоды цитрусовых – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • перец черный молотый, соль по вашему вкусу.

Приготовление:

  1. Начинаем с подготовки мяса, которое промываем, промокаем кухонным полотенцем и делим на порционные кусочки.
  2. Чистые апельсины разрезаем на 4 части и выдавливаем сок. Остатки измельчаем на терке. Цедра смягчит небольшой вкус горечи у маринада.
  3. Не используйте алюминиевую посуду. Этот металл обязательно вступит в реакцию с кислой средой фруктов, что нежелательно для посуды и готовящихся в ней продуктов.
  4. Добавляем в миску чеснок, пропущенный через пресс, и перец. Чтобы не потерять сок в кусочках курицы, посолим их перед началом тепловой обработки. Грудку опускаем в подготовленную смесь и оставляем в прохладном месте на 2 часа.
  5. Замаринованную таким способом курицу можно жарить в духовке, на мангале или гриле.

Куриные грудки по-тунисски с соусом из петрушки

На 4 порции:

4 куриные грудки (на кости и с кожей), каждая по 300 г

Для соуса:

  • 150 г зелени петрушки, мелко порубить
  • 4 ст. л. ядер миндаля
  • 1 зубчик чеснока
  • 125 мл оливкового масла
  • 2 ч. л. дижонской горчицы
  • 1 ч. л. меда
  • ¼ ч. л. крупной морской соли

Для пряной пасты:

  • 4 ч. л. семен кориандра
  • 2 ч. л. тмина
  • 2 ч. л. зиры
  • 2 ч. л. хлопьев красного чили
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. крупной морской соли
  1. В кухонном комбайне измельчите петрушку, миндаль и чеснок. Можно использовать не только листья, но и нежные стебли петрушки. Постепенно вливая масло, продолжайте взбивать до получения эмульсии. Добавьте горчицу и мед, посолите. Перед подачей соус еще раз перемешайте.
  1. Пряности слегка поджарьте на сухой сковороде в течение 2–3 минут, до появления аромата, затем измельчите их в ступке или мельнице для пряностей. Переложите смесь пряностей в миску, добавьте оливковое масло, посолите и перемешайте.
  1. Чтобы нанести пряности непосредственно на мякоть, кожу с узкого конца куриной грудки приподнимите, а с другого конца оставьте. Натрите мякоть каждой грудки 1 ч. л. пасты, верните кожу обратно и равномерно смажьте ее оставшейся пряной пастой. Переложите куриные грудки на тарелку и накройте пищевой пленкой. Оставьте на 20–30 минут при комнатной температуре. Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара.
  1. Очистите решетку гриля специальной щеткой. Положите куриные грудки на гриль кожей вниз и жарьте в режиме прямого среднего жара 3–5 минут, пока кожа не подрумянится. Переверните и продолжайте жарить под крышкой в режиме непрямого среднего жара 20–30 минут, до полной готовности. Выложите грудки на блюдо и оставьте на 5–10 минут, затем подавайте вместе с соусом. На гарнир можно подать белый рис.

К содержанию

В ананасовом маринаде

Ингредиенты:

  • 1 ст. л. горчицы;
  • банка консервированных ананасов;
  • головка лука;
  • половинка лимона;
  • 1 ч. л. соли;
  • щепотка чёрного молотого перца.

Этапы приготовления:

  1. Ананасы вместе с сиропом измельчить в блендере.
  2. Лук измельчить ножом.
  3. Лимон порезать полукольцами.
  4. К ананасам добавить горчицу, лук, лимон.
  5. Посолить и поперчить получившуюся смесь.

Мясо мариновать не менее 2 часов.

Общие советы

Покупая филе грудки на шашлык, лучше отдать предпочтения охлажденному, а не замороженному мясу.

Выбирая рецепт, нужно учитывать, что жареная грудка немного суховата, а от уксуса становится еще жестче, поэтому лучше выбирать заливки без кислоты. Кроме уксуса, к нежелательным ингредиентам относятся цитрусовые, кефир, майонез. Но это не значит, что их нельзя совсем использовать – важно, не передержать. Также следует подбирать ингредиенты для маринада с учетом того, диетическое будет блюдо или нет.

Чтобы не получить «резиновый» шашлык из курятины, не рекомендуется класть слишком много соли. В этом случае мясо потеряет свой сок. Чтобы этого не произошло, солить нужно немного и в самом конце приготовления.

В отличие от баранины и говядины, куриное мясо не обязательно мариновать слишком долго

К самым подходящим для курицы приправам относятся следующие:

  • базилик,
  • имбирь,
  • кориандр,
  • мяту,
  • карри,
  • чеснок,
  • шалфей,
  • тимьян.

С томатной пастой

На 2 кг филе грудки потребуется:

  • семь луковиц;
  • полстакана воды;
  • три ложки томатной пасты;
  • чайная ложка сахарного песка.

Приготовление:

  1. Нарезать грудку на порции для шашлыка.
  2. В блендере сделать луковую кашицу. Можно использовать мясорубку.
  3. Кусочки филе смешать с луковой кашицей и оставить на полтора часа.
  4. Смешать томатную пасту с водой, размешать, добавить сахар.
  5. Залить курятину получившейся смесью и оставить мариноваться на один час.

После этого можно нанизывать куски на шампуры и отправлять на мангал

В соевом соусе

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. л. французской горчицы;
  • 100 мл соевого соуса;
  • 50 мл воды;
  • 2 зубчика чеснока;
  • по 1 щепотке чёрного и красного молотого перца.

Этапы приготовления:

  1. В соевый соус добавить воду и французскую горчицу. Перемешать венчиком.
  2. Чеснок измельчить.
  3. Положить чеснок и перец. Перемешать смесь ещё раз.

Оставить мясо мариноваться минимум на 1 час.

Вкусная заправка на сметане

Если в холодильнике остался этот кисломолочный продукт, используйте его для подготовки куриного мяса к запеканию. Легкий, но очень вкусный ужин обеспечен.

Минимальный набор продуктов:

  • свежая зелень петрушки с укропом;
  • 4 ст. л. сметаны;
  • 2 зубка чеснока;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Получить этот диетический маринад очень просто. Очищаем чеснок и пропускаем через пресс. Зелень споласкиваем под проточной водой, убираем поврежденные листья и мелко рубим острым ножом.
  2. Все смешиваем в пиале, добавив сметану и специи. Натираем каждый кусочек филе и ставим в холодильник на полчаса.
  3. Курицу можно запечь в духовом шкафу или поджарить на сковороде.

Рецепт: Куриные шашлычки | на шпажках в духовке-гриль

Ингредиенты:

грудка куриная — 500 гр;
масло оливковое — 1 ст. л.;
соевый соус — 2 ст. л.;
сок лимона — 2 ст. л.;
специи — по вкусу;
перец сладкий — 1 шт.;
томаты — 1 шт.;
шампиньоны — 1 шт.;
баклажан — 1 шт.

Мы очень любим куриную грудку. Во-первых, белое куриное мясо полезно. Во-вторых, я просто умею его вкусно готовить:) Сегодня на ужин у нас будут куриные шашлычки с овощами, приготовленные в духовке на гриле.

Вот все, что нам нужно, чтобы приготовить на 2 человек:

Сначала делаем маринад, в котором выдержим мясо около получаса. В глубокую мисочку выжимаем 2 ст. л. лимонного сока, добавляем 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. оливкового масла, специи.

Можно сделать курицу пряной, тогда берем куркуму, паприку. Мне по душе средиземноморские ароматы, поэтому я добавляю 1/2 ч. л. смеси прованских трав. Все перемешиваем — маринад готов.

Теперь нарезаем куриное филе на кусочки, и отправляем его в маринад. Хорошенько смазываем мясо со всех сторон и оставляем на полчаса.

Через 30 минут нанизываем куриное филе на деревянные шпажки (у меня получилось аккурат на 4 шпажки — по 2 на брата).

Так как без овощей я просто жить не могу, то их я тоже отправлю на гриль. Для этого я просто немного смажу их оливковым маслом.

Теперь все выкладываю на решетку, подставляю поддон, в который будет капать сок и включаю духовку.

Я готовила в режиме «горячий обдув» (у меня духовка Раффинерэд) на температуре 180 градусов. Через 8 минут я перевернула помидор и перец другим бочком.

Еще через 5 минут я вынула овощи, а грибы и мясо оставила еще ненадолго. Мясо приготовилось всего за 20 минут!

Вот такая красота у нас сегодня получилась. Мясо необычайно нежное, ароматное, про то, какое оно красивое — скромно промолчу:) Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00H55M55 мин.

Это хороший рецепт?

Готовим куриные грудки: 8 ошибок: p_syutkin — LiveJournal

Куриная грудка – странная еда. Она практически универсальная, подходит для множества блюд. Она относительно диетична, так что, если вы летом переусердствовали с едой, выпечкой… Ну, вы понимаете. Но есть и серьезный минус – это сухость и отсутствие вкуса.

Грудка не подойдет для летнего барбекю, но станет прекрасным ингредиентом для салатов. Ее можно пожарить отдельно или с гарниром. В жару такое блюдо переваривается очень хорошо. Лучше жарить грудку на гриле или на сковороде? Удастся ли приготовить ее в духовке? Сколько масла нужно использовать? Как резать грудку? Стоит ли добавлять соусы? 

О главных ошибках в приготовлении куриной грудки рассказывает шеф-повар ресторана A Pluma Эухени де Диего (Eugeni de Diego) на страницах испанской газеты La Vanguardia.

1.

Правильно выбирать

Правильный выбор исходного продукта — это главное условие получения хорошего результата. Если вы купили грудку курицы, которая жила на свободе или в условиях относительной свободы, то нужно учитывать, что, скорее всего, она питалась злаковыми культурами. Ее мясо будет содержать меньше жира, будет более питательным и вкусным, но немного жестким по сравнению с мясом других птиц из-за большего содержания мышечной массы. Если вы покупаете только грудки, помните, что это нежирное мясо, в нем много хрящей, но меньше, чем в бедрах. Поэтому некоторые способы приготовления подходят для грудки, а другие нет. «Если пожарите ее на гриле или на сковородке, то не ошибетесь», — говорит повар. Также он советует покупать грудки без костей, чтобы облегчить процесс готовки.

2. Правильно размораживать

Сырая курица содержит много бактерий и чувствительна к изменениям температуры, поэтому мы всегда должны быть внимательны при ее приготовлении и хранении. Как только мы купили грудку, нужно хорошо ее упаковать и охладить или заморозить. Если мы собираемся готовить ранее замороженные грудки, то лучший способ их разморозить — это за день до готовки поставить в холодильник, чтобы этот процесс протекал постепенно. Никогда нельзя оставлять грудки размораживаться на несколько часов при комнатной температуре.

Если курица была в холодильнике, то нужно достать ее за некоторое время до приготовления и выдержать при комнатной температуре, чтобы при готовке она не осталась сырой внутри.

3. Способы приготовления

Хуже всего, когда куриные грудки получаются сухими. Скорее всего, так и произойдет, если вы не выберете правильный способ приготовления. Нужно иметь в виду, что это очень нежирное мясо. Поэтому, если мы хотим, чтобы оно получилось максимально сочным, важно помнить о двух вещах. Приготовление никогда не должно занимать много времени, поэтому не стоит готовить грудку в духовке или микроволновке. Если мы приготовим грудку в духовке, то она может стать похожа на копченого тунца.  

Грудку лучше не тушить, а из-за низкого содержания жира для барбекю она также не подойдет. Если готовить ее на гриле, то она получится менее калорийной, чем при жарке на сковородке. Однако, если готовить грудку на сковородке, появляется больше вариантов: в форме книжек (с начинкой внутри), наггетсы, плоские кусочки для салата… При приготовлении на гриле не забудьте смазать грудки маслом.

4. Жарка на гриле

Для жарки на гриле грудку необходимо очистить, убрать из нее кости и порезать на кусочки. Таким образом она приготовится равномерно. Но как нам ее нарезать: на тонкие кусочки или оставить как есть? Эухени де Диего заверяет, что лучше выбрать что-то среднее.

«Если мы порежем грудку слишком тонко, то она может получиться слишком сухой, а если будем жарить целиком, то внешняя часть приготовится хорошо, а внутри она будет почти сырой». Готовить грудку на гриле нужно быстро и на очень сильном огне.

Лучше резать грудку на куски в палец толщиной. Следует немного смазать маслом курицу и гриль. Если это будет оливковое масло первого отжима, то грудка получится еще вкуснее. Прежде чем начать приготовление, необходимо хорошо разогреть масло и посолить грудки, чтобы они хорошо пропитались.

5. Готовить на хорошо разогретом масле

Если мы жарим грудку на сковороде, то важно контролировать температуру масла, чтобы она не была слишком высокой. Ведь тогда снаружи грудка сгорит, а внутри будет сырой. В то же время масло не должно быть холодным. «В идеале около 170 градусов», — говорит шеф-повар. Представим, что мы готовим сочные грудки в форме книжек с хамоном и сыром. «Если масло будет холодным, то ничего не получится, потому что весь сыр расплавится и вытечет».

Если вы посыпали грудки толчеными сухарями, то они могут отвалиться. При приготовлении грудок в форме книжек необходимо выбирать сыр, который хорошо плавится, но вы можете подобрать и другую начинку, например, шампиньоны и шпинат. В этом случае использовать оливковое масло первого отжима необязательно, как при жарке на гриле, потому что мы и так добавляем новые вкусы.

6. Использовать куски одинакового размера. И не очень много за раз.

Неважно жарим мы грудки на гриле или на сковородке, кусочки не должны быть разного размера или толщины, потому что тогда они не приготовятся равномерно. По той же причине не стоит готовить сразу много грудок на сковороде. Если между ними будет много места, они приготовятся быстрее и равномернее и будут вкуснее. Если мы положим на сковороду слишком много грудок, то пару будет сложнее выделяться и курица будет словно вареная.

Лучше не переворачивать грудки слишком часто и не надавливать на них лопаточками, потому что они становятся менее сочными.

7. Чтобы мясо не было пресным

Куриная грудка — довольно пресное мясо, но оно легко пропитывается вкусами других продуктов, благодаря чему мы можем экспериментировать. Если мы хотим приготовить грудку без панировки и начинки, то стоит залить ее молоком или рассолом и оставить на два-три часа, а только потом уже готовить. Так она получится более сладкой. Также можно порезать грудку на кубики и замариновать их, чтобы приготовить вкусный шашлык по-мавритански. В маринад можно добавить что угодно: орегано, карри… Потом грудку жарят на гриле, на сковороде или даже на огне.

Не стоит забывать, что грудка хорошо сочетается с соусами: классическими из помидоров или горчицы и более оригинальными. Если мы готовим грудку на гриле, то придать ей вкуса можно очень простым способом: порезать чеснок и пожарить его вместе с грудкой.

8. Нарезка для салата

Грудки можно есть целиком, а можно порезать их на плоские кусочки. «Если мы их пожарим, то они станут прекрасным ингредиентом для любого салата. В современном салате «Цезарь» используют круглые кусочки курицы, которые сначала варят, а потом жарят на гриле.

Плоские кусочки курицы, приготовленные на гриле, использует и Карлос Аргиньяно (Karlos Arguiñano), автор книги «Совместная жизнь с Карлосом Аргиньяно» (En familia con KA, издательство Planeta). Он обмазывает кусочки курицы, салат и орехи майонезом и заворачивает в блины.

Марокканский цыпленок на гриле — Once Upon a Chef

Приправы в этом рецепте жареной курицы напоминают рас эль ханаут, смесь специй из Северной Африки, которая обычно содержит более дюжины специй.

Я люблю марокканскую кухню, особенно за то, что в блюдах часто сочетаются пряный, пикантный и сладкий вкус, и в этом заключается идея этого марокканского цыпленка на гриле. Специи в маринаде напоминают ras el hanout, смесь специй из Северной Африки, которая обычно содержит более десятка специй, таких как тмин, кориандр, имбирь, куркума, корица, кайенский перец, кардамон, душистый перец, пажитник и другие.Это блюдо по-настоящему нравится всей семье — кажется, даже маленьким детям оно нравится, — и самое приятное то, что на его приготовление уходит всего несколько минут (а уборки почти нет!). Соедините курицу с простым кускусом или мой теплый салат с кускусом с абрикосовым винегретом.

Что нужно для приготовления марокканской курицы на гриле

Пошаговая инструкция

Начните с измельчения куриных грудок до толщины 1/2 дюйма.

Это и делает мясо нежнее, и обеспечивает равномерное приготовление.Если оставить естественную форму, тонкая сторона филе высохнет, а более толстая сторона завершит приготовление.

Затем приготовьте маринад, смешав оливковое масло, специи, соль, чеснок и сахар в миске или непосредственно в герметичном пластиковом пакете.

Хорошо перемешайте.

Поместите курицу и маринад в пакет для заморозки, выдавите воздух, а затем вотрите маринад в курицу, пока грудки не покроются равномерно. Мариновать в холодильнике 5-6 часов.

Когда вы будете готовы к употреблению, разогрейте гриль до максимума. Важно, чтобы гриль был очень горячим — вам нужны хорошие отметины от гриля и обугливание за короткое время, необходимое для их приготовления.

Готовьте на гриле всего несколько минут с каждой стороны для получения идеально нежных куриных грудок.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Марокканская курица на гриле

Приправы в этом рецепте жареной курицы напоминают рас эль ханаут, смесь специй из Северной Африки, которая обычно содержит более дюжины специй.

Состав

  • От 1-1 / 2 до 1-3 / 4 фунтов куриных грудок без кожи без костей (или куриных вырезок)
  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки болгарского перца
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
  • 1/4 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/4 чайной ложки молотой куркумы
  • 1/4 чайной ложки молотой корицы
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца

Инструкции

  1. Поместите куриные грудки между двумя листами вощеной или пергаментной бумаги и измельчите мясным молотком до толщины в ½ дюйма.(Пропустите этот шаг, если вы заменяете куриное филе.)
  2. Смешайте все ингредиенты, кроме курицы, в небольшой миске или мерной чашке. Поместите измельченные куриные грудки в пакет на 1 галлон с замком на молнии. Добавьте маринад в пакет, выдавите воздух и закройте его. Вмассируйте маринад в грудь, пока он не будет равномерно покрыт. Поместите пакет в таз в холодильнике (для защиты от протечек) и дайте курице замариноваться 5-6 часов.
  3. Очистите гриль и разогрейте его до сильного разогрева. Выложите куриные грудки на гриль, полейте маринадом ложкой.Готовьте на гриле под крышкой по 2–3 минуты с каждой стороны. Не пережаривайте.

В паре с

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (4 порции)
  • Калорий: 344
  • Жиры: 19 г
  • Насыщенные жиры: 3 г
  • Углеводы: 3 г
  • Сахар: 1 г
  • Волокно: 1 г
  • Белки: 40 г
  • Натрий: 798 мг
  • Холестерин: 118 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемая нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для человека, страдающего аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Смотреть еще рецепты:

Курица-барбекю на гриле — Once Upon a Chef

Эта легкая курица барбекю наполнена ароматом дыма барбекю.

Фото Александры Граблевски (Хроники, 2018)

У нас в семье есть шутка про курицу.Когда я говорю, что у нас на ужин курица, мой муж говорит: «Опять курица?» а затем перечисляет, казалось бы, бесконечный список обедов с курицей, которые готовила его мать: «Куриный парм, куриные котлеты, жаркое из курицы, куриная запеканка, пирог с курицей» и так далее. Дети прыгают прямо на подножку, стеная про все мои куриные обеды. Они не понимают, что это только усиливает мою решимость изменить их мнение о курице. Можно почти сказать, что я участвую в Курином крестовом походе! К счастью, эти куриные грудки барбекю всегда покоряют всех.Они абсолютно загружены с дымным ароматом барбекю. Гарантирую чистоту тарелок со всех сторон. Победитель, победитель куриный ужин!

Что вам понадобится, чтобы приготовить курицу барбекю

Для этого рецепта вы можете использовать куриную вырезку или куриные грудки без кожи без костей. Если вы используете куриные грудки, важно растолочь их до толщины 1/2 дюйма перед маринованием. Это не только смягчит грудки, но и обеспечит их равномерное приготовление. (При использовании вырезки нет необходимости в измельчении, так как вырезка от природы очень нежная.)

Пошаговая инструкция

В большой миске смешайте масло, чеснок, соль, коричневый сахар, копченый перец, тмин, порошок чили и кайенский перец.

Венчик для смешивания.

Положите курицу в миску и перемешайте щипцами до равномерного покрытия. Накройте миску и поместите в холодильник для маринования как минимум на 6 или до 24 часов.

Разогрейте гриль до высокой температуры и смажьте решетки маслом. Поджарьте курицу на гриле 2–3 минуты.

Переверните курицу, а затем смазать соусом для барбекю. Готовьте еще 2–3 минуты.

Переложите курицу на сервировочное блюдо и подавайте вместе с оставшимся соусом для барбекю.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Цыпленок барбекю на гриле

Этот легкий цыпленок барбекю наполнен ароматом дыма барбекю.

Состав

Для курицы
  • 1–3 / 4 фунта куриной вырезки или куриных грудок без кожи и костей
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1-1 / 4 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка светло-коричневого сахара в упаковке
  • 2 чайные ложки копченого перца
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца
  • Примерно 1 чашка купленного в магазине соуса для барбекю или домашнего соуса для барбекю

Инструкции

Для курицы
  1. При использовании куриных грудок без кожи и костей кладите куриные грудки по одной в пакет на 1 галлон с замком на молнии; используя мясной молоток, разотрите грудки до толщины в ½ дюйма.(Пропустите этот шаг, если используете вырезку.)
  2. В большой миске смешайте масло, чеснок, соль, коричневый сахар, копченый перец, тмин, порошок чили и кайенский перец. Положите курицу в миску и перемешайте щипцами, пока курица не будет равномерно покрыта маринадом. Накройте миску и поместите в холодильник для маринования как минимум на 6 или до 24 часов.
  3. Разогрейте гриль до высокой температуры и смажьте решетку маслом. Поджарьте курицу на гриле 2–3 минуты. Переверните курицу и смажьте соусом для барбекю.Готовьте еще 2–3 минуты. (Учтите, что вырезка готовится быстрее, чем грудка.)
  4. Переложите курицу на сервировочное блюдо и подавайте вместе с оставшимся соусом для барбекю.

В паре с

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (4 порции)
  • Калорий: 386
  • Жиры: 20 г
  • Насыщенные жиры: 2 г
  • Углеводы: 5 г
  • Сахар: 4 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Белки: 45 г
  • Натрий: 513 мг
  • Холестерин: 145 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемая нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для человека, страдающего аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Смотреть еще рецепты:

Салат из жареного перца с фетой, кедровыми орехами и базиликом

Красивый на вид и вкусный салат из жареного перца — идеальное блюдо для летней вечеринки.

В следующий раз, когда вас попросят принести овощ или салат на летнюю вечеринку или пикник, попробуйте эти сладкие и дымные болгарские перцы с острым фетой, поджаренными кедровыми орехами, свежим базиликом и солеными оливками.Салат великолепно смотрится на блюде и восхитителен с поджаренным лавашем, гамбургерами из баранины на гриле или куриным шашлыком. Этот рецепт принадлежит Линде Граймс, ресторатору Саут-Лейк-Тахо, а также одной из моих читательниц. Спасибо, Линда!

Что понадобится для салата из жареного перца

Пошаговые инструкции

Начните с того, что положите половинки перца лицевой стороной вниз на противень, застеленный фольгой.

Жарить до полного почернения и обугливания.

Поместите приготовленные перцы в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Это приготовит перец на пару, и его будет намного легче очистить.

Когда перец остынет, кожица сразу снимется.

Нарезать жареный перец дольками и перемешать с оливковым маслом, красным винным уксусом, чесноком, базиликом, орегано, сахаром, солью и перцем. Охладите смесь примерно на один час или на ночь.

Тем временем поджарьте кедровые орехи в небольшой сковороде, чтобы усилить их вкус.Внимательно следите за ними, чтобы они не горели.

Когда перец остынет, разложите его на блюде и посыпьте сыром фета, оливками и поджаренными кедровыми орехами. Наслаждаться!

Примечание. Чтобы сэкономить время, вы можете использовать жареный красный перец из банки, но домашний жареный перец более красочный и ароматный.

YOu может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Салат из жареного перца с фетой, кедровыми орехами и базиликом

Автор: Дженнифер Сигал, адаптировано из книги Линды Граймс

Красивый на вид и вкусный салат из жареного перца — идеальное блюдо для летней вечеринки.

Состав

  • 4 болгарских перца (любое сочетание красного, желтого или оранжевого), разрезанных пополам, без семян и сердцевины
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 чайные ложки красного винного уксуса
  • 1 мелкий измельченный зубчик чеснока
  • 3 столовые ложки нарезанного свежего базилика, разделенного на кусочки
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1 чайная ложка сахара
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 3 столовые ложки кедровых орехов
  • 2 унции (скудные 1/2 стакана) измельченного фета
  • 1/3 стакана оливок каламата без косточек

Инструкции

  1. Установите решетку духовки в верхнее положение и разогрейте жаровню.Выстелите противень алюминиевой фольгой. Выложите половинки перца на подготовленный противень и жарьте 5-10 минут, один раз перевернув сковороду, пока они хорошо не обугрится. Достаньте перец из духовки и положите в миску; плотно накройте полиэтиленовой пленкой (чтобы они запарились) и дайте остыть, пока не станет теплым.
  2. Очистите перец от кожуры (не смывайте под водой) и нарежьте полосками 3/4 дюйма. Поместите обратно в миску; добавить оливковое масло, красный винный уксус, чеснок, 2 столовые ложки базилика, орегано, сахар, соль и перец.Поставьте в холодильник минимум на час или на ночь.
  3. Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне. Добавьте кедровые орехи и готовьте, часто помешивая, до золотистого цвета, около 4 минут. Немедленно переложите орехи в небольшую миску, чтобы остановить процесс приготовления. (Обратите особое внимание: они быстро превращаются из идеально золотистых в обгоревшие.)
  4. Переложите маринованный перец в сервировочное блюдо и посыпьте фетой, оливками, поджаренными кедровыми орехами и оставшейся столовой ложкой базилика (не перемешивайте). При желании украсьте целыми листьями базилика.

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (4 порции)
  • Калорий: 194
  • Жиры: 16 г
  • Насыщенные жиры: 4 г
  • Углеводы: 11 г
  • Сахар: 7 г
  • Волокно: 3 г
  • Белки: 4 г
  • Натрий: 673 мг
  • Холестерин: 13 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемая нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для человека, страдающего аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Смотреть еще рецепты:

Лучший рецепт куриной грудки на гриле

Куриные грудки, приготовленные на гриле, могут стать воплощением скуки. Слишком часто они высыхают или становятся эластичными. Но когда вы замачиваете его в сверхбыстром маринаде с бальзамическим уксусом, коричневым сахаром и сушеным тимьяном, вкус вам гарантирован.Не говоря уже о том, что приготовление грудок на гриле сохранит все эти удивительные ароматы, но при этом обеспечит серьезный угар.

Как долго можно держать курицу в маринаде?

Рекомендуем не более 24 часов! Технически (согласно Министерству сельского хозяйства США) сырую курицу можно хранить в холодильнике до 2 дней, но мы не рекомендуем мариновать так долго.

Как предотвратить прилипание курицы к решетке?

Пока вы даете каждой стороне достаточно времени, этого не должно быть! Когда у вашей курицы появляются эти красивые обугленные полосы, она естественным образом отделяется от решеток гриля.Если вы пытаетесь перевернуть и курица чувствует себя застрявшей, попробуйте подождать еще минуту или две! Когда он будет готов, он выйдет естественным образом.

Какой должна быть внутренняя температура моей курицы?

Согласно FDA, вся курица должна быть приготовлена ​​при внутренней температуре 165 °. Мы предпочитаем нашу куриную грудку ближе к 150 °, потому что мы нарушаем правила. — Помимо шуток, настоящая причина, по которой мы не доходим до 165 °, заключается в том, что в куриных грудках без костей и кожи практически нет жира, поэтому, чтобы сохранить сочность, мы тянем их немного раньше.

Могу ли я адаптировать маринад?

Совершенно верно! Замените другую кислоту бальзамической, например шампанским уксусом или лимонным соком. Попробуйте разные сушеные или свежие травы, например кинзу или орегано. Вы даже можете заменить коричневый сахар медом или агавой! Нам нравится маринад для курицы с кинзой и лаймом, которую вы можете полностью заменить на эту! Также не стесняйтесь добавлять свои любимые специи или даже острый соус. Куриные грудки без костей и кожи — идеальный чистый холст для экспериментов с любимыми вкусами.

Насколько горячим должен быть гриль для куриных грудок?

В зависимости от размера вашей куриной грудки лучше всего подойдет двухзонный (то есть двух температурный) огонь. Если у вас действительно маленькие куриные грудки, вы можете обойтись средне-сильным огнем, потому что к тому времени, когда у вас появятся хорошие отметины от гриля с обеих сторон, курица тоже будет прожарена. Для больших куриных грудок нарисуйте на сильном огне следы от поджаривания с обеих сторон, затем переместите их на средний или слабый огонь, чтобы закончить приготовление.

Что мне с этим подавать?

Ну, раз уж вы уже приготовили гриль, как насчет кукурузы на гриле, спаржи на гриле и, может быть, мороженого из ананаса на десерт? (Можете ли вы сказать, что мы рады сезону гриля? 😅)

Сделал этот рецепт? Расскажи нам, как ты себя чувствуешь! Оцените и прокомментируйте ниже.

Более 90 других удивительных рецептов курицы можно найти в нашей последней кулинарной книге «Безумно простые куриные обеды».

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

4

порции

Время подготовки:

0

часы

15

минут

Общее время:

0

часы

45

минут

3
ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

Свежемолотая петрушка для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. В средней миске смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, коричневый сахар, чеснок и сушеные травы, обильно приправив солью и перцем. Зарезервируйте ¼ чашки.
  2. Добавьте курицу в миску и перемешайте. Дайте мариноваться от 20 минут до ночи.
  3. Разогрейте гриль до средне-высокого уровня. Добавьте курицу и гриль, поливая оставленным маринадом, до полной готовности, по 6 минут на каждую сторону.

  4. Перед подачей украсьте петрушкой.

Кэт Вирсинг

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Линдси Фанстон
Ответственный редактор
Линдси Фанстон — кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сочная куриная грудка на гриле (на газовом гриле)

Эта куриная грудка на гриле невероятно сочная и нежная благодаря легкому маринаду, приправленному свежим лимоном, дижоном и зеленью.Его готовят на газовом гриле для карамелизации и аромата. Это потрясающе само по себе, или его можно подавать с чимичурри или манго-сальсой.

Я твердо уверен, что мясо на гриле — лучшее из всех видов мяса, и без шуток, я готовлю на гриле каждый божий день . Хотя рибай на гриле — мое самое любимое мясо, мои дети больше всего любят эту куриную грудку на гриле из всего жареного мяса, которое я готовлю.

Что хорошего в этом рецепте:

Невероятно сочный — Маринад действительно ароматизирует и наполняет куриную грудку, а мясо получается невероятно сочным и нежным.Никакой сухой курицы!

Вкусно, но не подавляюще. — Эта курица-гриль обладает достаточным вкусом, чтобы ею можно было наслаждаться самостоятельно, но ее также можно добавлять в другие блюда, такие как салат Кобб или салат Цезарь из капусты.

Время маринада может меняться. — Вы можете мариновать мясо от 30 минут до 24 часов, и я дам вам советы, как настроить маринад, чтобы он соответствовал разному времени и вашему графику.

Маринад подходит для замены. — Ниже я поделюсь идеями по замене трав и ингредиентов для маринада, чтобы было легче использовать то, что у вас есть под рукой.

Посмотри, какое это мясо безумно сочное!

Простой маринад творит чудеса

Для маринада для курицы на гриле вам понадобятся оливковое масло, лимоны, чеснок, дижонская горчица, сушеный тимьян, соль и перец:

Маринад выполняет здесь двойную функцию и важен для сочности вкуса и . Эти ингредиенты придадут вам самый классический вкус, но вы также можете сделать здесь заменители.

Идеи замены для маринада

Лимонный сок — Лайм прекрасно сочетается с курицей, и вы можете обменять такое же количество на лимонный сок.

Тимьян — Вы можете заменить здесь сушеный орегано, розмарин, базилик или петрушку или даже приготовить смесь. Мне нравится использовать сушеные травы для удобства, но вы также можете использовать свежие. Просто удвойте использованное количество.

Дижонская горчица — Если вы не любите горчицу, смело замените ее соевым соусом, кокосовыми аминокислотами, бальзамическим уксусом или половиной количества соуса Вустершир.

Оливковое масло — Вы также можете использовать здесь масло авокадо, если хотите, хотя мне больше нравится вкус оливкового масла.

Советы по покупке лучшего мяса

Покупайте качественную курицу без добавленных растворов. — Выбирайте курицу, охлажденную воздухом, без задержанной воды. Да, некачественная курица, в которую вводят раствор соленой воды и добавок, дешевле, но никогда не бывает такой вкусной.

Купите куриные грудки меньшего размера. — По возможности держитесь подальше от гигантских кусочков куриной грудки, поскольку они более жесткие и их труднее приготовить равномерно. Я рекомендую покупать самые маленькие грудки, которые вы видите.Как показывает практика, три куска мяса, которые я здесь, весили 1,25 фунта.

Если вы не можете получить меньшие кусочки грудки толщиной менее 1 дюйма, вам нужно будет либо растолочь их скалкой, либо разрезать посередине, чтобы превратить их в котлеты, которые представляют собой просто тонко нарезанную курицу. грудь. Легче начать с небольших кусков мяса с самого начала. Те, что я купил здесь, вообще не нуждались в измельчении или подготовке.

Пошаговое руководство:

Приготовить маринад

В полиэтиленовом пакете с застежкой-молнией приготовьте маринад, смешав оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, чеснок, сушеный тимьян, соль и перец:

Встряхните все вместе, затем добавьте сырые куриные грудки в пакет, стараясь выжать весь воздух и плотно закрыть крышкой.

Почему вместо тазы пластиковый пакет для маринования?

Использование пакета позволяет выдавить воздух и полностью погрузить курицу со всех сторон в маринад. Это также позволяет вам использовать меньше маринада и не тратить впустую ингредиенты.

Указания по времени маринования:

Если у вас есть час: Это идеальное время для маринада и то, как был разработан этот рецепт. В этом случае оставьте курицу комнатной температуры, а не в холодильнике.FDA утверждает, что мясо можно безопасно лежать на прилавке до 2 часов, а оставление его при комнатной температуре даст вам более нежный и равномерно приготовленный конечный результат. То же самое и с этой глазированной спиральной ветчиной, и почему она так хороша. Более высокая начальная температура означает меньшее количество готовки, что означает меньшую сушку мяса.

Если у вас есть только полчаса: применяется то же, что и выше. Это абсолютный минимум для маринования, он будет немного менее ароматным и нежным, чем один час, но я это сделала.

Если вы хотите замариновать на ночь: В этом случае курицу необходимо хранить в холодильнике. Уменьшите количество лимонного сока наполовину, иначе мясо станет излишне мягким из-за кислотности. Оставьте курицу при комнатной температуре за час до приготовления.

Пора готовить!

Предварительно нагрейте все три конфорки на газовом гриле на высокой мощности в течение не менее 10 минут, что должно дать внутреннюю температуру гриля не менее 600F (после того, как вы начнете готовить и открываете / закрываете крышку, она должна колебаться около 400F, то есть идеально).

Убавьте огонь до среднего и выложите маринованные куриные грудки на решетку:

Закройте крышку и дайте готовиться в течение 2 минут, затем поверните куриные грудки на 90 градусов, чтобы на той же стороне были видны перекрестные отметки , и закройте крышку еще на 2 минуты.

Проверьте внизу, есть ли хорошая карамелизация на дне, затем переверните грудки.

Повторите этот рисунок приготовления с другой стороны. Закройте крышку и дайте вариться 2 минуты, затем поверните их на 90 градусов и готовьте еще 2 минуты.

На этом мясо должно быть готово. Проверить внутреннюю температуру с помощью термометра (партнерский). Рекомендуемая внутренняя температура — 165 ° F, но поскольку при приготовлении с переносом внутренняя температура поднимется на несколько градусов после снятия мяса с огня, я снимаю его с гриля, если температура не ниже 160 ° F. Вот мой 162F идеален!

Дайте курице постоять на решетке или тарелке не менее 5 минут, затем ее можно нарезать и наслаждаться.

Часто задаваемые вопросы и советы

Как хранить остатки куриной грудки на гриле?

Поместить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до 5 дней.

Можно ли заморозить куриную грудку на гриле?

Да курица красиво замораживается! Хранить в герметичном контейнере, чтобы мясо не впитало неприятный запах, до 2 месяцев.

Как разогреть курицу-гриль?

Микроволновая печь — это самый простой способ, 60 секунд для каждой грудки — хороший ориентир. Любое мясо я люблю нагревать на 70% мощности. Это также довольно вкусно есть в холодном виде, разрезанное в салате.

Предлагаемые стороны для этого рецепта

Понравился рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг в карточке рецепта ниже и / или оставьте отзыв в разделе комментариев ниже по странице.Или подпишитесь на меня в Facebook, Instagram или Pinterest!

Куриная грудка на гриле

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Время маринада: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Эта сочная и нежная куриная грудка на гриле замаринована с ароматом лимона, дижона и зелени.

Для маринада *:
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 2 столовые ложки лимонного сока **
  • 1 столовая ложка прессованного или измельченного чеснока (4 больших зубчика)
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
Для жареной курицы:
  • 3 маленькие куриные грудки (всего 1.25 фунтов)
Идеи гарнира для пары:
  • В пакете с застежкой-молнией размером с галлон смешайте все ингредиенты маринада, взмахивая ими, чтобы хорошо перемешать.

  • Если вы используете куриные грудки всего 1,25 фунта, они, скорее всего, будут меньше 1 дюйма в толщину, что идеально. Если у вас нет грудки или если вы используете большие грудки, разотрите их скалкой. или мясной молоток толщиной менее 1 дюйма.

  • Поместите куриные грудки в пакет для маринада, выдавив весь лишний воздух.Положите их в пакет, чтобы они покрыли маринадом, затем оставьте при комнатной температуре на один час ***. Убедитесь, что они лежат на столе в один слой, так, чтобы грудки не лежали друг на друге.

  • Разогрейте все 3 конфорки газового гриля на сильном огне не менее 10 минут, при этом внутренняя температура должна достигнуть не менее 600F (как только вы откроете крышку и начнете готовить, она, скорее всего, будет колебаться около 400F, то есть идеально).

  • Добавьте куриные грудки на гриль, закройте крышку и дайте готовиться в течение 2 минут.

  • Откройте крышку и поверните мясо на 90 градусов, готовя на той же стороне еще 2 минуты. Это оставляет следы гриля и обратную карамелизацию.

  • Переверните курицу и повторите с другой стороны, готовя в течение 2 минут с закрытой крышкой, затем повернув на 90 градусов и готовя еще 2 минуты с закрытой крышкой.

  • Проверьте внутреннюю температуру груди с помощью термометра. Это сделано, когда температура составляет 160F или выше, так как температура поднимется еще примерно на 5 градусов после приготовления с переносом.Если курица не 160F, переверните кусочки еще раз (на первую сторону) и готовьте еще 2 минуты, закрыв крышку, и проверьте еще раз.

  • Дайте мясу постоять 5 минут перед нарезкой и подачей на стол. Наслаждаться!

* Маринад поддается замене:

  • Лимонный сок — Попробуйте такое же количество сока лайма.
  • Тимьян — Вы можете заменить здесь сушеный орегано, розмарин, базилик или петрушку или даже приготовить смесь.Мне нравится использовать сушеные травы для удобства, но вы также можете использовать свежие. Просто удвойте использованное количество.
  • Оливковое масло — Вы также можете использовать здесь масло авокадо, если хотите.
  • Дижонская горчица — Если вы не поклонник горчицы, смело замените соевый соус, кокосовые аминокислоты, бальзамический уксус или половину количества соуса Вустершир.

** Здесь я использую равное количество лимона и масла, что помогает придать курице аромат и смягчить ее за короткое время.Курица довольно лимонная, но мне она нравится. Если вам не нравится острый вкус, сократите количество лимонного сока вдвое, до 1 столовой ложки.
*** Мариновать можно всего 30 минут, но лучше час. Если вы хотите мариноваться в течение дня, сократите количество лимонного сока вдвое, до 1 ст.
Хранение: Храните остатки куриной грудки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 2 месяцев.
Разогрев: Микроволновая печь при мощности 70% примерно 60 секунд для каждой куриной грудки.Сроки будут отличаться.

калорий: 264 ккал, углеводы: 1 г, белок: 40 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 2 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 5 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 121 мг, натрий: 1052 мг, калий: 722 мг, клетчатка : 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 69 МЕ, витамин C: 6 мг, кальций: 18 мг, железо: 1 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Как приготовить куриные грудки на гриле

У нас есть лучшие советы и уловки, чтобы научиться , как приготовить куриные грудки на гриле каждый раз идеально.Попробуйте эти советы по приготовлению сочной и нежной курицы каждый раз!

Как приготовить куриные грудки на гриле :

Мы любим жарить на гриле и со временем усовершенствовали этот навык. Сегодня я поделюсь нашими лучшими советами, чтобы вы каждый раз могли наслаждаться чудесной курицей на гриле.

Мой муж стал настоящим мастером гриля. Я уверена, что большинство из вас знает кого-то, кто отлично готовит на гриле, и я действительно считаю, что мой муж лучший. Он может жарить на гриле ЧТО-НИБУДЬ, и это всегда будет вкусно.

Однако…. он не всегда был хорошим. Раньше мы ели пережаренные кабачки (Yuck) и жженую курицу. Но за последние несколько лет он становился все лучше и лучше.

Теперь… он официально ГРИЛЬ-МАСТЕР! Кстати, говоря о жареной курице, см. Как я заморозил и замариновал 40 фунтов курицы. Это отлично подходит для приготовления курицы на гриле. Это простой способ одновременно сэкономить деньги и время.

Как приготовить куриную грудку на гриле, не высушивая ее?

У нас есть 5 лучших советов, как каждый раз получать нежную и ароматную куриную грудку.Продолжайте читать эти простые советы!

1. Маринад или намазать курицу

Маринование курицы действительно помогает раскрыть аромат. Вы хотите, чтобы он мариновался 30 минут или дольше. Продолжайте прокручивать список до нашего любимого маринада для курицы на гриле.

На самом деле мы любим замораживать курицу в маринаде. Прочтите этот пост, чтобы узнать, что я имею в виду.

Сейчас маринование — не всегда вариант, потому что у вас мало времени. Полоски курицы — отличный способ придать курице ароматный вкус.

На самом деле наметка — один из лучших способов приготовить идеальную курицу на гриле. Например, наш рецепт из курицы в бальзамической глазури на гриле не был бы таким на вкус, если бы его не поливали во время приготовления.

2. Часто переворачивайте курицу.

Многие люди не согласятся с нами по этому поводу, но если перевернуть курицу, она часто не прилипает к решетке. Если курица прилипнет к решетке, она развалится, и вы потеряете часть восхитительного вкуса.

Фактически, мы переворачиваем курицу в течение первой минуты, когда она отправляется на гриль, и снова каждые 2–3 минуты, пока она не будет готова. Поверьте мне в этом. Так хорошо!

Как долго готовить куриную грудку на гриле

3. Не пережаривайте. Это очень важно!

Курица готовится быстро. Если вы переварите его, курица станет сухой и не будет иметь хорошего вкуса.

Если вы потянете прямо как курица, у вас получится влажная и вкусная курица.В среднем курица готовится на газовом гриле примерно за 15 минут.

12 минут, если курица тонкая, и 20 минут, если курица толще.

Вы также можете использовать термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру. Курица должна иметь внутреннюю температуру 165 градусов по Фаренгейту.

Не могу не подчеркнуть, что вы не хотите переваривать курицу!

Теперь вы знаете, как долго жарить куриную грудку на гриле.

4.Начните с сильного нагрева

Вы хотите начать с сильного нагрева, чтобы получить красивые линии с каждой стороны. Каждая сторона должна занять около 2-3 минут.

Затем уменьшите огонь до среднего / низкого, чтобы он продолжал готовиться, чтобы получилась красивая, но влажная курица-гриль.

5. Убедитесь, что курица не слишком толстая и все куски ровные.

Мне нравится, чтобы каждый кусок курицы был примерно одинаковой толщины, чтобы все готовилось равномерно.Вы можете использовать размягчитель мяса, чтобы растолочь курицу и, если нужно, выровнять ее.

Если один кусок курицы толстый с одного конца и тонкий с другого, это может затруднить приготовление. Я считаю, что это легко исправить, просто растолкав все, чтобы выровнять курицу.

Лучший рецепт куриной грудки на гриле :

Это мой любимый рецепт легкого маринада, который я люблю использовать для приготовления лучшей куриной грудки на гриле.

Ингредиентов, необходимых для этого рецепта маринада:

  • Куриная грудка
  • Яблочный уксус
  • Оливковое масло
  • Чесночная соль
  • Луковый порошок
  • Перец

Как приготовить лучший маринад для курицы на гриле:

Приготовить этот простой маринад для курицы очень легко.Поместите куриные грудки в пакет для хранения или миску для смешивания. Добавьте все остальные ингредиенты маринада.

Перемешайте, чтобы ингредиенты полностью смешались, а затем оставьте куриный маринад не менее 4 часов или на ночь. Я люблю класть эту курицу с маринадом в холодильник по утрам, а потом ее можно будет жарить на гриле, когда придет время обеда!

Тогда воспользуйтесь всеми нашими советами по приготовлению куриных грудок, чтобы приготовить на гриле идеальные куриные грудки!

Что подавать с курицей гриль?

Вот некоторые из моих любимых рецептов гарниров, которые я люблю подавать с жареной курицей.

Плюс, я люблю подавать курицу-гриль с легким салатом. Вот некоторые из моих любимых салатов, которые отлично сочетаются с этим простым рецептом курицы-гриль.

Распечатайте этот простой рецепт маринада на гриле ниже :

Как приготовить куриную грудку на гриле

У нас есть лучшие советы и рекомендации, чтобы научиться каждый раз идеально готовить куриные грудки на гриле. Попробуйте эти советы по приготовлению сочной и нежной курицы каждый раз!

Время приготовления 4 часа

Время готовки 15 минут

Общее время 4 часа 20 минут

Порций 6

Кухня Американская

Основное блюдо

Калорий 262

Автор ест 10 центов

  • Положите курицу в миску или большой пакет для хранения.

  • Вылейте остальные ингредиенты в пакет с курицей. Закройте пакет и встряхните, чтобы курица полностью покрылась маринадом. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа или на ночь.

  • Обжарьте курицу на среднем сильном огне. Готовьте по 7-10 минут с каждой стороны, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.

  • Дайте курице постоять 5 минут. Затем нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!

Постарайтесь, чтобы куриные грудки были примерно одинаковой толщины для равномерного приготовления на гриле.Я использую размягчитель мяса, чтобы проредить некоторые куриные грудки, если они толще других.

калорий 262 ккал, углеводы 1 г, белок 48 г, жиры 6 г, насыщенные жиры 1 г, трансжиры 1 г, холестерин 145 мг, натрий 651 мг, калий 850 мг, клетчатка 1 г, сахар 1 г, витамин A 69 МЕ, витамин C 3 мг, кальций 14 0005, железо 1 мг

Еще куриные маринады, чтобы попробовать:

Попробуйте другие простые рецепты приготовления курицы на гриле

Рецептов барбекю и куриной грудки на гриле

Рецепты барбекю и куриной грудки на гриле | Все рецепты Перейти к содержанию

Навигация по меню

Закройте это диалоговое окно

Изучите все рецепты

Выбор персонала

Цыпленок на гриле в Сан-Диего

Это кисло-сладкая курица из Южной Калифорнии, маринованная и приготовленная на гриле с небольшими дополнительными специями.Отлично подходит для всех любителей барбекю. Я обычно подаю нарезанные кусочками свежую кинзу, домашнюю сальсу, гуакамоле, черную фасоль и мучные лепешки, подогретые на гриле. Немного хорошей кармы Южной Калифорнии никогда никому не повредит. Этот рецепт достаточно легкий, чтобы компенсировать первые 2 маргариты. ЗАРЯДНЫЕ УСТРОЙСТВА !!!

Цыпленок Пири Пири

Цыпленок маринуется в остром соусе из перца Пири Пири, затем готовится на гриле по этому простому, но ароматному рецепту в африканском стиле. Я люблю подавать это с прохладным йогуртовым соусом и фонио пловом.

Тропическая куриная грудка на гриле

Живя в Южной Флориде, я наслаждаюсь разнообразной культурой, в которой чувствуется влияние Латинской Америки и Карибского бассейна. Друзья и семья наслаждаются этим простым рецептом, надеюсь, вам понравится. . .

Chipotle Куриная грудка на гриле

Острая куриная грудка, приготовленная на гриле в мексиканском стиле, превратит любое барбекю на заднем дворе в праздник! Чипотли горячие! Так что добавляйте столько, сколько хотите.

Цыпленок Тикка Масала

Это простой рецепт Цыпленка Тикка Масала — курица, маринованная в йогурте и специях, а затем поданная в томатно-сливочном соусе.Подавать с рисом или теплым лавашем.

Цыпленок по-азиатски на гриле

Отлично подойдет для компании в последнюю минуту или быстрого ужина, добавив печеный картофель и салат.

Easy Chicken Fajita Marinade

Это простой маринад для фахиты, который в моей семье ходил по крайней мере 15 лет. Он простой, вкусный, его легко изменить, чтобы разнообразить вкус, и его можно легко приготовить менее чем за 15 минут. Подавайте с другими элементами фахита и наслаждайтесь! Некоторые идеи: обжаренный зеленый перец с белым или желтым луком, халапеньо, домашняя сальса (из помидоров или манго) и т. Д.


Маринад для курицы на гриле

Маринад для курицы на гриле

Лучший маринад для курицы на любой случай. Прекрасно работает поверх салата.

Больше рецептов барбекю и куриной грудки на гриле

Сэндвичи с курицей на гриле в стиле кафе

Вкусный и нежный цыпленок-гриль на подушке из салата, помидора и майонеза, зажатый между двумя ломтиками поджаренного французского хлеба. В бутерброды также можно добавлять бекон и сыр проволоне.

Аноним

Курица Ки-Уэст

Этот рецепт из Флорида-Кис был дан почти всем, кого я знаю. Это лучший маринад для курицы, и от приготовления до приготовления на гриле требуется всего 30 минут! Это отличная смесь вкусов с медом, соевым соусом и соком лайма. Если у вас есть время, попробуйте замариновать на ночь для наиболее полного аромата.

Куриные грудки с розмарином на гриле

Это простое, быстрое и легкое блюдо обладает исключительным вкусом.Розмарин прекрасно сочетается с сильным чесночным вкусом и оттенком лимона, что придает им яркий свежий вкус. Это нужно попробовать на лето.

Копченая куриная грудка

Это отличный способ насладиться куриной грудкой с большим ароматом дыма! Если курица посолить перед копчением, она останется влажной и ароматной. Они являются отличным дополнением к салату, сэндвичу или сами по себе!

Jerk Chicken and Pasta

Jerk Chicken and Pasta — это страстно пряное блюдо в ямайском стиле, которое при правильном темперировании соблазнит даже самого огнестойкого гурмана!

Любимый цыпленок барбекю

Не слишком сладкий и не слишком острый соус для барбекю, который все любят.Готовится почти как глазурь, а также отлично подойдет для свиных отбивных или ребер.

Peri Peri African Chicken

Это отличный рецепт пряного маринада, традиционного африканского блюда, отлично подходящего для барбекю. Хорошо сочетается с салатом и картофелем фри, но мне нравится добавлять его в лаваш с салатом и чесноком. Греческий йогурт (3/4 стакана греческого йогурта и 3 зубчика измельченного чеснока с мелко нарезанным чесноком). Однако не ходите на свидание, от этого у вас будет зловонное чесночное дыхание!

Ямайский цыпленок в джек

Горячий, сочный цыпленок в ямайском вяленом виде — это тропическое лакомство.Вам понравится жар и аромат этого огненного маринада.

Домашний куриный фахитас

Приготовить домашнюю приправу фахита намного проще, чем вы думаете, и у вас, вероятно, уже есть ингредиенты в вашем шкафу для специй. Просто смешайте смесь из порошка чили, тмина, паприки, кайенского перца, чесночного порошка, соли и черного перца, и вуаля, вы готовы приготовить фахитас. Украсьте это блюдо смесью красного, оранжевого, желтого и зеленого перца. Сверху выложите свои любимые гарниры.Мы используем сметану, пико де галло и гуакамоле.

Цыпленок на гриле Терияки

Куриные грудки, маринованные в соусе терияки, лимоне, чесноке и кунжутном масле, а затем обжаренные на гриле до вкусного послевкусия. Очень просто и отлично подходит для жаркого летнего вечера. Остатки еды отлично подходят для зеленого салата или бутерброда. Обязательно жарьте на гриле очень горячо и очень быстро !!

Цыпленок на гриле с травами

Цыпленок легкий и вкусный. Один из моих любимых рецептов курицы на гриле.Это понравится всей вашей семье.

Шпионы

Шпионы — гордость и радость района Большого Бингемтона в Нью-Йорке Они являются такой важной частью жизни там, что их празднует самая большая вечеринка года — Фестиваль шпионов и Ралли воздушных шаров, собирающие каждое лето в этом районе тысячи людей. . Кусочки курицы (мое любимое блюдо), свинины, баранины (традиционное блюдо) или оленины маринуют в смеси масла, уксуса и зелени в течение 1-3 дней, нанизывают на вертел, жарят на гриле и подают на итальянском хлебе без приправ.

Цыпленок на гриле с травами

Куриные грудки без костей, маринованные в травах, чесноке, масле и уксусе и идеально обжаренные или обжаренные на гриле. Этот рецепт взят из The WEBB Cooks, статей и рецептов Робин Уэбб, любезно предоставленных Американской диабетической ассоциацией. Время приготовления: 10 минут.

Цыпленок на гриле с розмарином и беконом

Этот рецепт легко сочетается с минимальной подготовкой. Куриные грудки с чесночным порошком, беконом и розмарином готовятся на гриле.Что может быть лучше? Я всегда придумываю легкие рецепты розмарина, ведь в моем дворе 5 огромных кустов розмарина! Наслаждаться! Прекрасно сочетается с овощами на гриле и рисом.

Куриные грудки на гриле Jenny’s

Это рецепт, который мои друзья и семья все еще умоляют меня приготовить, когда выносят гриль. Это так легко и универсально, что его можно попробовать на разных видах мяса. Я люблю его с запеченным картофелем, запеченным картофелем или рисовым пловом. Попробуйте его с кинзой или орегано вместо петрушки.Оставьте остатки для салата на следующий день.

Куриные нежные изделия в беконе на гриле

Идеальное сочетание дымного и сладкого вкуса — вот что вы получите, когда воспользуетесь грилем на открытом воздухе для приготовления этих куриных нежностей! Я предпочитаю использовать бекон, разрезанный по центру, поскольку он более постный и с меньшей вероятностью вызывает обострения. Я считаю, что разрезать бекон вдоль и затем обернуть его тонкими полосками намного проще, чем пытаться обернуть его широкой полоской. Используйте свой любимый крем для барбекю на курице!

Гавайский цыпленок I

Это мне подарил мой лучший друг много лет назад, и это любимое блюдо нашей семьи!

Куриная грудка с имбирем и персиком на гриле

Имбирь и персик образуют прекрасную вкусовую комбинацию.Особенно здесь, где ароматы имбиря и персика усиливаются за счет ароматизатора дыма на гриле.

Куриный фахитас на гриле

Аппетитные куриные фахитас на гриле с легким привкусом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.