Кумкват цукаты полезные свойства и противопоказания: зеленый, красный, желтый, что это за фрукт, польза и вред, калорийность сухофруктов и цукатов, как сделать в домашних условиях

зеленый, красный, желтый, что это за фрукт, польза и вред, калорийность сухофруктов и цукатов, как сделать в домашних условиях

Сушеный кумкват — экзотический сухофрукт, о свойствах которого знают немногие. Между тем интересно разобраться, какую пользу приносит продукт для здоровья, и как его правильно употреблять.

Что это за фрукт сушеный кумкват

Необычный фрукт под названием кумкват произрастает преимущественно в Китае, Японии, на Ближнем Востоке и в Южной Америке. Принадлежит растение к цитрусовым, внешне представляет собой вечнозеленое дерево с округлой кроной. Кумкват цветет красивыми белыми цветами и приносит оранжевые плоды небольшого размера — всего около 3 см в диаметре.

Плоды кумквата немного похожи на апельсины, хотя намного меньше по размерам и обладают вытянутой формой. Вкус кумквата напоминает кисловатый мандарин, причем есть можно не только мякоть плодов, но и их кожуру — сладковатую с легкой горчинкой.

Кумкват встречается в магазинах не только в свежем, но и в сушеном виде. Сушеный кумкват — это обычный фрукт, засушенный почти до полного испарения влаги, но обладающий значительной пользой для здоровья.

Виды сушеного кумквата

Сушеный кумкват в магазинах встречается в нескольких видах. Прежде всего, продукт отличается цветом. Существуют следующие вариации:

• желтый — такой цвет можно встретить чаще всего, он является наиболее естественным для кумквата, засушенного натуральным путем;
• оранжевый, эта разновидность тоже распространена, сушеные плоды сохраняют свой естественный цвет;
• красный — бледным оттенком может обладать настоящий красный сушеный кумкват, однако насыщенный яркий цвет может говорить о наличии красителей;
• зеленый — чаще всего оттенок свидетельствует о подкрашивании, однако зеленый сушеный кумкват может также являться гибридом кумквата и лайма, который действительно обладает травяным цветом.

Помимо обычного сушеного кумквата, существуют еще сухофрукты — плоды, засушенные вместе с кожурой целиком. Также в магазинах можно найти цукаты — от сушеного кумквата и сухофруктов они отличаются тем, что перед просушиванием их сначала варят в сахарном сиропе. Польза продукта при этом остается довольно высокой.

Почему сушеный кумкват разного цвета

Сушеные дольки фрукта встречаются в основном в 4 оттенках — желтые, красные, зеленые и оранжевые.

Желтый и оранжевый цвет являются для продукта совершенно естественными, а вот красные и зеленые оттенки чаще всего свидетельствуют о применении пищевых красителей. Иногда зеленый или красный цвет объясняется тем, что производитель предлагает не «чистый» кумкват, а один из многочисленных гибридных сортов.

Важно! Цвет у сушеного кумквата, не подвергавшегося окрашиванию, будет светлым и бледным. Если дольки желтые или оранжевые, но слишком сочные и яркие, это все равно говорит об искусственном подкрашивании и сниженной пользе.

Состав и пищевая ценность сушеного кумквата

Сушеный желтый кумкват полезен не меньше, чем свежий цитрусовый фрукт, а то и немного больше. Дело в том, что при высушивании в дольках сохраняются почти все полезные вещества, а концентрация некоторых из них даже повышается. В состав продукта входят:

• витамины С, Е и В;
• марганец, цинк, медь и селен;
• железо и кальций;
• пектины и клетчатка;
• эфирные масла — лимонен, пинен, кариофиллен и многие другие;
• дубильные вещества;
• антиоксиданты;
• бета-каротин.

С точки зрения пищевой ценности продукт состоит преимущественно из углеводов, их в сушеных дольках содержится около 80 г. Белки занимают около 3,8 г в общем объеме, а жиры отсутствуют полностью.

Калорийность сушеного кумквата

Калорийность сушеного кумквата на 100 г составляет около 283 ккал. Таким образом, сушеные дольки получаются намного более питательными, чем свежие.

Калорийность цукатов из кумквата

Еще более высоким показателем питательности обладают цукаты. В 100 г сладкого лакомства содержится около 300 ккал.

Чем полезен сушеный кумкват

Если рассмотреть состав продукта, то становится понятно, что полезные свойства и противопоказания сушеного кумквата очень многообразны. Продукт ценится не только за вкусовые качества — при регулярном употреблении он способен принести следующую пользу:

• нормализовать пищеварительные процессы за счет высокого содержания клетчатки;
• оказать помощь при спазмах и повышенном газообразовании;
• очистить кишечник, кумкват выводит из организма накопившиеся шлаки и токсичные вещества;
• улучшить состав крови и здоровье печени;
• повысить иммунную сопротивляемость организма и укрепить сосудистые стенки;
• благотворно повлиять на сердечную деятельность, сушеный фрукт защищает от инсультов и инфарктов;
• снизить холестерин и предотвратить развитие раковых опухолей;
• устранить симптомы анемии и авитаминоза.

Польза кумквата заключается в его благотворном воздействии на костные ткани и нервную систему. Продукт улучшает мозговую деятельность и способствует укреплению памяти, полезные свойства желтого сушеного кумквата оказывают омолаживающее действие на организм.

Как сушить кумкват в домашних условиях

Получить натуральные маленькие лимончики сухофрукты кумквата проще всего, если засушить дольки цитрусовых плодов самостоятельно. Это позволит сохранить их полезный состав и избежать употребления искусственно подкрашенных плодов.

В домашних условиях применяют 3 способа сушки продукта.

• В электросушилке. Свежие плоды необходимо как следует помыть, затем разрезать пополам, а потом нарезать на тонкие дольки каждую из половинок. Кожуру с кумквата при этом снимать не нужно. Нарезанные дольки с небольшими промежутками выкладывают на решетку прибора, устанавливают температуру 135 °С и включают сушилку на 6 часов.
• В духовке. При отсутствии специального прибора засушить дольки можно в обычной духовке. Ее разогревают до 100-120 °С, а нарезанный кумкват раскладывают на решетке, застеленной пергаментной бумагой. Держать заготовки в духовке нужно около 5-8 часов, периодически проверяя готовность. Если существует такая возможность, дверцу духового шкафа можно оставить слегка приоткрытой для лучшей циркуляции воздуха, чтобы дольки не получились слишком ломкими. Выкладывать кумкват на обычный противень не рекомендуется, в этом случае процесс высушивания будет неравномерным для разных сторон.
• Естественным путем. Приготовить лакомство путем естественной сушки на воздухе труднее всего, проблема заключается в том, что в условиях высокой влажности кумкват чаще загнивает, чем высыхает. В основном поклонники «воздушной» сушки используют 2 способа — тонкие дольки фрукта либо развешивают на нитке по кухне, либо выкладывают на тонком поддоне на батарею центрального отопления.

Совет! Готовые дольки можно употреблять в чистом виде, а можно сделать сушеный кумкват в сахаре, он тоже принесет пользу. Для этого лакомство достаточно посыпать сахарной пудрой или мелким сахарным песком.

Как сделать в домашних условиях цукаты из кумквата

Полезные свойства желтого сушеного кумквата сохраняются и в цукатах. Сладкий продукт тоже можно приготовить на собственной кухне самостоятельно, времени для этого понадобится много, но результат получится очень вкусным.

Приготовление цукатов происходит следующим образом:

• небольшое количество плодов кумквата как следует моют, нарезают дольками и вынимают косточки;
• 500 г сахарного песка заливают 250 мл воды и варят в течение нескольких минут до получения густого сиропа;
• в кипящую смесь высыпают подготовленные фруктовые дольки, убавляют огонь до среднего и варят еще 10 минут;
• снимают с плиты и позволяют цукатам полностью остыть естественным образом.

Главный нюанс приготовления заключается в том, что на следующий день процедуру понадобится повторить и еще раз проварить цукаты в сиропе на протяжении 10 минут. То же самое нужно сделать в течение следующих 2 дней.

После этого почти готовое лакомство выкладывают на противень, застеленный пергаментом, и на сутки оставляют в хорошо проветриваемом месте. Когда цукаты подсохнут, на 5-6 часов их понадобится поставить в духовку, разогретую до малой температуры — не более 50 °С. На последнем этапе приготовления сладкие дольки посыпают сахарной пудрой и употребляют со вкусом и пользой.

Внимание! Время нахождения цукатов в духовке определяется индивидуально, чем дольше они будут подвергаться воздействию высокой температуры, тем суше и тверже получатся.

Как есть сушеный кумкват

Польза и вред сухофруктов кумквата зависит от грамотности их употребления. Прежде всего, нужно помнить о повышенной калорийности сухофруктов кумквата и не превышать рекомендованных дневных дозировок. В сутки будет достаточно съесть всего 6-8 плодов, если превысить эту норму, питательные свойства продукта могут негативно отразиться на пищеварении и на фигуре.

Есть сушеный кумкват можно в виде отдельного лакомства, но зачастую его сочетают с другими продуктами и напитками — польза от этого не уменьшается. Например, добавлять сушеные дольки можно к алкогольным и безалкогольным коктейлям для придания экзотического аромата и вкуса.

Сушеные дольки можно класть в чай либо измельчать их до состояния порошка и смешивать с заваркой. Приносит пользу и радует приятным вкусом кумкват с сочетании с медом — продукт можно макать в мед или патоку и употреблять вместе с чаем или кофе.

Как хранить сушеный кумкват

Польза и вред сушеного кумквата во многом определяются его свежестью — употреблять в пищу просроченное или испорченное лакомство не рекомендуется.

• Хранить сушеные дольки необходимо в чистой и сухой таре, вдали от солнечных лучей и при невысоких температурах.
• Лучше всего убрать продукт в стеклянную банку или пластиковый контейнер и поставить в холодильник — на полку для овощей.
• Важно следить за тем, чтобы влажность в месте хранения была как можно ниже, сушеные дольки теряют свою пользу от контакта со влагой и портятся быстрее.

При соблюдении всех условий лакомство может сохранять ценные свойства и пользу вплоть до года.

Что касается цукатов, то оптимальным местом для их хранения будет банка со сладким сиропом, в таких условиях они смогут сохранить пользу вплоть до 3 лет. Но в этом случае цукаты понадобится постоянно подсушивать перед употреблением, что не всегда удобно. Поэтому гораздо чаще их хранят в сухой таре в холодильнике при температуре не выше 15 °С. При хранении цукатов тоже важно следить, чтобы влажность воздуха не превышала 60%, а на контейнер с продуктом не попадали прямые лучи солнца.

В условиях холодильника цукаты смогут оставаться свежими и приносить пользу до полугода.

Заключение

Сушеный кумкват — не только вкусное, но и очень полезное экзотическое лакомство, приготовить которое можно в домашних условиях. При разумных дозировках сушеный фрукт сможет оказать благотворное влияние на организм и принести пользу здоровью, главное, не превышать суточных норм употребления и отдавать предпочтение только натуральному продукту.

Калорийность

В зависимости от способа заготовки этого цитрусового, его калорийность несколько разнится.

Советуем ознакомиться с полезными свойствами таких фруктов, как гранат, нони, хурма, груша, карамбола, мандарин, мангостин, нектарин, абрикос, гуава, айва, помело, лайм, апельсин, маракуйя, киви, манго, авокадо, дуриан, драгон фрукт и унаби.

Сушёная и вяленая разновидности кумквата имеют более низкую калорийность, чем плоды в сахаре, но превышают по питательности сырые плоды. Следующие значения указаны из расчета на 100 грамм продукта.

	Свежий	Сушёный	Вяленый	Цукаты
Калорийность	73 ккал	287 ккал	283 ккал	328 ккал

class=»table-bordered»>

Полезные свойства

Влияние вяленого или засахаренного плода на организм отличается от такого, которое может оказать сырой кумкват.

Свежий

Максимально полезен для человека именно сырой кумкват. Он содержит все вещества, которые окажутся разрушены после интенсивной термообработки. Прежде чем есть сырой кумкват, старательно его помойте

Важно! Выбирая в магазине сырой кумкват, обращайте внимание на его кожуру. Она должна быть гладкой, с мелкими порами и твёрдой на ощупь. Качественный плод не должен иметь тёмных или жёлтых пятен, вмятин и следов гниения возле «попки».

1. Кумкват — это богатый источник витамина С. Аскорбиновая кислота участвует в окислительных процессах, укрепляет иммунитет, способствует лучшему усвоению железа. Она стимулирует кроветворную функцию и поддерживает тонус сосудов.
2. Витамины группы В поддерживают синтез аминокислот в организме и усвояемость веществ, поступающих с пищей. Особенно нужно выделить рибофлавин, который укрепляет зрение, отвечает за здоровье и молодость кожи, ускоряет регенерацию мягких и костных тканей.
3. Высокое содержание магния делает кинкан ценным профилактическим средством против заболеваний сердечно-сосудистой системы. Этот элемент принимает участие в передаче нервных импульсов и поддержании водно-солевого баланса.
4. Особое вещество фуракумарин угнетает воспалительные процессы, обладает антибактериальным действием.
5. Эфирные масла, входящие в состав этого фрукта, имеют противогрибковые и дезинфицирующие свойства.

Вяленый

Этот фрукт гораздо более насыщен полезными веществами, чем свежий, так как они были сконцентрированы за счет испарения влаги. Правда, часть витаминов в вяленом плоде оказывается разрушенной после тепловой обработки.

1. Плотная кожура и мякоть вяленого кинкана имеют антибактериальные свойства.
2. Его рекомендуется употреблять при атеросклерозе, так как вяленый кумкват очищает сосуды от холестериновых бляшек и выводит «вредный» холестерин из организма.
3. Витамин А, который хорошо переносит тепловую обработку, помогает укрепить сетчатку глаза, предупреждая возрастную деградацию зрения.
4. Витамин Е является сильнейшим антиоксидантом, поэтому он оказывает омолаживающее воздействие на кожу и организм в целом, связывает свободные радикалы, стимулирует половую функцию.
5. Клетчатка, представленная пектином, улучшает работу кишечника, очищает его от шлаков и помогает при расстройствах разного характера.

Сушёный

Свойства сушёного фрукта сходны со свойствами вяленого.

Знаете ли вы? Этот фрукт относится к семейству Рутовых, в которое входят все цитрусовые фрукты и некоторые цветочные травы, такие как рута и ясенец. В официальной биологической классификации кумкват впервые появился в 1915 году благодаря американскому ботанику Уолтеру Суинглу. Тогда же фрукт получил свое современное название.

Вкус у сушёного кумквата менее интенсивный, так как сушка — это агрессивный процесс, который ведет к разрушению большого количества ароматических веществ.

1. Этот продукт часто используют в качестве лечебного при простудных и инфекционных заболеваниях. Для этого кинкан употребляют вместе с кожурой или добавляют его в горячий чай в измельчённом виде.
2. Он стимулирует пищеварение, усиливает секрецию желудочных ферментов и нормализует перистальтику кишечника. При язвенных болезнях его лучше не употреблять, а вот при застойных явлениях в кишечнике кумкват придется кстати.
3. Этот фрукт используют в лечебных диетах для людей с онкологией. Он угнетает аномальные клетки и препятствует их развитию.

Цукаты

Ввиду насыщенности цукатов сахаром их польза практически не компенсирует наносимый организму вред.

1. Цукаты кумквата — это калорийные сухофрукты, которые способны обеспечить человека энергией и поднять ему настроение.
2. Обилие в цукатах пектина благотворно влияет на пищеварение.
3. Витамины группы В помогают избавиться от апатии, синдрома хронической усталости и нервного истощения.

Можно ли есть кумкват

Помимо ценных свойств этот цитрусовый фрукт имеет также определённые противопоказания.

При беременности и грудном вскармливании

Будущей маме кумкват будет полезен. Есть его нужно в меру (не более 250 г в день), и если ранее этот фрукт не употреблялся, то вводить его в рацион необходимо постепенно.

Отказаться от кумквата придётся в случае индивидуальной непереносимости и на период грудного вскармливания — неокрепший организм малыша может ответить на тропический фрукт сильной аллергией.

При похудении

Поскольку этот цитрусовый фрукт стимулирует пищеварение и ускоряет обмен веществ, он хорошо впишется в диетический рацион. Учтите, что в курсе похудения можно употреблять только сырой кумкват. В сухофруктах содержится слишком много калорий.

Знаете ли вы? На европейский континент фортунелла была завезена из Китая в 1864 году с лёгкой руки английского садовода-коллекционера Роберта Форчена. Название «фортунелла» она получила именно в его честь. Название «кумкват» было дано плоду несколько позднее по аналогии с его кантонским названием, которое переводилось буквально как «золотистый апельсин». Что касается слова «кинкан», то его стали использовать благодаря созвучному названию из японского языка.

При диабете

Кумкват имеет высокий гликемический индекс, вызывает резкое повышение уровня глюкозы в крови, поэтому людям с диабетом употреблять его в пищу не следует.

Как его едят

Перед употреблением плоды необходимо хорошенько помыть. Правильно будет употреблять их в пищу, откусывая от целого плода или предварительно нарезав его на дольки. Так как мякоть у кинкана кисловатая, а кожица сладкая и съедобная, чистить его не требуется.

Противопоказания и вред

Кумкват имеет специфический химический состав, потому не всем людям можно есть эти плоды.

1. Чрезмерное употребление цукатов или вяленых сухофруктов провоцирует набор лишнего веса.
2. Людям с повышенной кислотностью и язвенными болезнями он противопоказан, так как усугубляет оба этих состояния. Тем, кто страдает от мочекаменной болезни или проблем с почками, этот фрукт тоже лучше не употреблять.
3. Кинкан строго запрещён к употреблению при сахарном диабете, особенно в виде цукатов.
4. Как все прочие цитрусовые, он является сильным аллергеном, поэтому в рацион чувствительного к продуктам питания человека его нужно вводить постепенно.

Кумкват — это необыкновенный тропический фрукт, польза которого известна немногим. Он насыщает организм полезными веществами и витаминами, стимулирует его иммунитет, приводит в норму сердечно-сосудистую систему и пищеварение.

Важно! Суточная норма сырого кумквата для взрослого человека составляет 300 г в день, сухого — 200 г, цукатов — 120 г. Избыточное употребление этого фрукта навредит даже здоровому человеку.

В продажу кумкват поступает в виде цукатов, сухофруктов и сырых фруктов. Сырые плоды обладают минимальным количеством противопоказаний и несут наибольшую пользу для человека. Регулярное умеренное употребление этих плодов способно оздоровить организм и укрепить его защитные функции.

Сушеный кумкват – калорийность и полезные свойства; как употреблять

Калорийность: 71 кКал.

Энергетическая ценность продукта Сушеный кумкват:
Белки: 1.88 г.
Жиры: 0.86 г.
Углеводы: 9.4 г.

Описание

Сушеный кумкват – это высушенные плоды замечательного одноименного цитрусового растения, впервые появившегося, как считается, на просторах Гуанчжоу (Китай). С китайского кумкват переводится как «золотое яблочко», хотя нередко его называют «японским апельсином», а также кинканом и фортунеллой. В свежем виде кумкват напоминает крошечный лимон, а в засушенном – курагу, хотя ассоциации у всех разные.

Сушеный кумкват бывает разных цветов (см. фото): желтого («лимон»), оранжевого («апельсин»), красного («помидор») или зеленого («лайм»). Естественными для данного плода считаются первые два. Однако, если цвет слишком яркий и броский, значит, плоды подкрасили (в этом случае от них, скорее всего, будет исходить легкий химический запах). Натуральный сушеный кумкват имеет несколько бледный оттенок.

Помимо цвета, внимание следует обратить на наличие или отсутствие белесых точек и разводов на поверхности плода. Их присутствие говорит о том, что при высушивании кумкват чем-то дополнительно обработали (обычно это делают из-за появления плесени). Во избежание проблем, от покупки такого кумквата лучше отказаться.

И, поскольку мы уже упомянули о запахе, дополним, что изготовленный натуральным способом сушеный кумкват пахнет цитрусами и немного мятой (последнее не всегда). Присутствие в его аромате химических составляющих указывает на то, что плоды сушили или придавали им привлекательный внешний вид с помощью химикатов, а это существенно снижает пользу от их употребления.

Полезные свойства

Полезные свойства сушеного кумквата определяются его богатым составом, в котором присутствуют разнообразные витамины (особенно Р и С), минералы (Mg, Ca, K, Na, P) и микроэлементы (Cu, Mn, Fe, Zn), а также эфирные масла, ферменты и пектиновые вещества. Благодаря этому он восполняет недостаток витаминов в организме человека, нормализует пищеварение, улучшает иммунитет и эффективно борется с инфекционными заболеваниями.

А еще сушеный кумкват считается диетическим продуктом, даже несмотря на то, что по сравнению со свежим плодом в нем повышено содержание углеводов и, соответственно, калорийность. Дело в том, что пектинов и полисахаридов в нем тоже больше, благодаря чему он более эффективно нормализует обменные процессы в организме, и вес снижается. Правда, не всегда, но об этом мы подробнее расскажем в разделе о вреде сушеного кумквата и противопоказаниях к его употреблению.

Использование в кулинарии

Использование сушеного кумквата в кулинарии обусловлено его сладким вкусом с легкой горечью, которую придает плоду кожура. Кстати, в отличие от других цитрусовых, кумкват принято употреблять вместе с кожурой, ведь его мякоть имеет кисловатый вкус, а кожура – сладкий с приятной горчинкой.

Кусочки сушеного кумквата часто добавляют в выпечку (в пироги, торты, запеканки), а также в варенья  и джемы, что улучшает вкусовые качества и в разы повышает пользу этих продуктов. Но чаще всего сушеный кумкват едят просто так, вместо конфет, вприкуску с чайком или кофеечком. По сути, это самостоятельный десерт, такой же вкусный, как и полезный. При желании, допустимо слегка притрусить его сахарной пудрой, но и без этого сушеный кумкват имеет приятную сладость.

Польза сушеного кумквата и лечение

Польза сушеного кумквата для человека огромна и, пожалуй, до конца еще не оценена, хотя его и назначают как вспомогательную терапию  в лечении многих болезней или же просто для поддержания организма в форме.

Прежде всего, благодаря своему богатому и, главное, натуральному составу сушеный кумкват с успехом может заменить многие витаминно-минеральные комплексы. Он оказывает благоприятное воздействие на весь организм целиком: восполняет дефицит витаминов, минералов и микроэлементов, успешно борется с инфекциями, улучшает обменные процессы, нормализует стул и даже помогает устранить похмельный синдром, за что его особенно ценят китайцы.

На Востоке с успехом лечат насморк и кашель высушенной кожурой кумквата, в которой много эфирных масел, считающихся эффективным бактерицидным средством. Благодаря фуракумарину сушеный кумкват отлично зарекомендовал себя и в борьбе с грибковыми заболеваниями, а также с паразитами. А наличие в его составе пектина, клетчатки и природных ферментов не только восстанавливает нормальную работу ЖКТ, но и способствует расщеплению и выводу из организма холестерина, солей тяжелых металлов, радионуклидов и токсинов. Если вы решили почистить желудок и сосуды от накопившихся ядов и вредных отложений, сушеный кумкват станет вам в этом неоценимым помощником, тем более что в силу своих естественных качеств сам он совсем не накапливает нитратов. А еще кумкват восстанавливает нормальный сердечный ритм и предотвращает инсульты.

Чтобы ощутить пользу от кумквата, не нужно употреблять его в огромных количествах. Достаточно съедать 6-8 плодов в день (лучше с утра), чтобы уже через пару недель почувствовать себя значительно лучше. Тем более что злоупотребление сушеным кумкватом может привести к негативным последствиям, подробнее о которых читайте ниже.

Вред сушеного кумквата и противопоказания

Вред сушеного кумквата для человеческого организма в основном связан с неумеренностью в его употреблении, так что знаменитый тезис о том, что все хорошо в меру, верен и для этого плода.

Несмотря на то, что сушеный кумкват – продукт диетический, он все-таки калориен и богат углеводами, а значит, людям, склонным к ожирению, следует кушать его с осторожностью. Кроме того, противопоказанием к его употреблению является повышенная кислотность желудочного сока и заболевания почек, т. к. яды и токсины, которые кумкват эффективно выгоняет из организма, проходят через них и могут спровоцировать осложнения.

А еще от кумквата, как свежего, так и сушеного, следует отказаться аллергикам и мамочкам, будущим и кормящим, поскольку некоторые вещества в его составе являются сильными аллергенами и могут навредить ребенку или спровоцировать приступ.

Несмотря на это, сушеный кумкват – очень полезный продукт, к которому мы настоятельно рекомендуем вам присмотреться.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Насыщеные жирные кислоты	0.103 г
Моно- и дисахариды	9.36 г
Вода	80.85 г
Пищевые волокна	6.5 г
Зола	0.52 г

Витамины

Минеральные вещества

польза и вред, что это за фрукт и как его едят

Главная / Кулинария / Ингредиенты и продукты

Назад

Опубликовано: 09.01.2020

Время на чтение: 6 мин

0

381

5 / 5 ( 2 голоса )

Кумкват — очень вкусный, полезный фрукт. По внешнему виду напоминает мини-апельсины, но имеет более кислый вкус. Главной особенностью этого фрукта является то, что, в отличие от других подобных цитрусовых растений, его едят вместе с кожурой, которая богата питательными веществами и очень полезна для здоровья.

Как и большинство цитрусовых, фрукт содержит большое количество витаминов А, С и Е, а также фитонутриентов, которые защищают от вредного воздействия свободных радикалов. Если вы еще не пробовали кумкват и не знаете что это такое, читайте нашу статью сегодня.

Мы расскажем вам как его правильно есть и какая польза для здоровья от его употребления. А также возможный вред и обязательно о противопоказаниях. Бонусом подскажем простой рецепт мармелада из экзотического фрукта, вкусного и очень полезного лакомства.

• Как растет кумкват и как выглядит
• Что это за фрукт и какие бывают виды кумквата
• Кумкват — как правильно есть
• Состав витаминов и минералов, пищевая ценность
• Чем полезен кумкват для организма
• Как выбрать спелый кумкват и правильно его хранить
• Как использовать в кулинарии и питании
• Противопоказания и возможный вред
• Кумкват сушеный: полезные свойства и противопоказания
• Можно ли кумкват при беременности

Как растет кумкват и как выглядит

Кумкваты — это небольшие вечнозеленые деревья или кустарники, принадлежащие к семейству рутовых. Растение с кожистыми, блестящими, эллиптическими и интенсивно зелеными листьями. Молодые ветви угловатые и покрыты шипами. В естественных условиях дерево достигает от 2 до 4 метров в высоту.

Цветет весной белыми ароматными цветами (одиночными или сгруппированными), а после цветения образуется маленький (около 2-3 см) оранжевый плод, покрытый гладкой и тонкой кожурой. Их кислая плоть делится на несколько правильных частей, в которых есть одна или две косточки.

Плод имеет ароматный, кислый или сладковатый вкус в зависимости от вида и сорта растения.

Как выглядит кумкват, фото

Другие названия «золотой апельсин» или «карликовый апельсин». Полезные свойства этого маленького фрукта впервые были оценены в Китае, откуда он родом. Он был привезен в Европу в середине девятнадцатого века шотландским ботаником Робертом Фортуном.

Типичным видом кумквата, который можно чаще встретить на прилавках наших магазинов, является Fortunella margarita. Из-за высокого содержания питательных веществ этот экзотический фрукт становится все более популярным в Европе.

В настоящее время плоды кумквата выращивают в Китае, Северной Америке, Южной Америке, Африке, на Ближнем Востоке и в странах Средиземноморья, прежде всего в Греции.

Кумкват, золотой апельсин

21.08.2018 Кумкват

(лат.
Citrus japonica
, семейство Рутовые) – тропическое многолетнее, вечнозелёное, древовидное растение (кустарник или ветвистое дерево с шаровидной кроной) высотой 2,5 – 4,5 м, образующее после цветения мелкие и многочисленные, съедобные, яркие плоды, напоминающие маленькие апельсины. Естественная среда обитания кумквата – территории Южной Азии и Азиатско-Тихоокеанского региона. Самое первое упоминание о культуре встречается в литературе Китая, датированной ХII веком. Также кумкван издавна выращивается в Индии, Японии, Тайване, на Филиппинах и в Юго-Восточной Азии. Название его переводится дословно как «золотое яблоко» или «золотой апельсин». В Японии растение известно как
кинкан
.

В Европе кумкват появился лишь в конце ХIХ века, после того как в 1864 году англо-шотландский садовод, писатель, ботаник-коллекционер Роберт Фортьюн (Robert Fortune) привез этот фрукт в Лондон, где находилось Королевское садоводческое общество, в котором он состоял. Здесь растение получило ещё одно наименование: по имени путешественника его стали называть фортунелла

. Вскоре кумкват был введен в культуру и в Северной Америке. Сегодня растение выращивают не только в Азии, но и в Африке, Америке, теплых регионах Южной Европы.

Кумкват отличается медленным ростом, сильной ветвистостью, у некоторых его видов ветки усеяны небольшими шипами. Как и большинство цитрусовых, он оносится к самоопыляемым растениям. Белые цветы, источающие необычайно приятный, тонкий цитрусовый аромат, размещаются одиночно или группами в пазухах листьев. Растение обладает высокой декоративностью, особенно в период цветения и плодоношения.

На фоне глянцевой темно-зелёной листвы плоды кумквата, окрашенные в яркий оранжевый, красноватый или желтый цвет, действительно выглядят золотыми, поэтому кумкват часто выращивают как бонсай или в кадках, для украшения зимних садов, оранжерей, домов и офисов. В Китае кумкват почитают как растение, притягивающее удачу, поэтому выращенные в горшках небольшие комнатные деревца традиционно преподносят в качестве подарка к празднику Лунного Нового года.

В зависимости от возраста дерево способно приносить до нескольких сотен и даже тысяч плодов в год. Их форма достаточно разнообразна, при этом длина не превышает 5 см, а диаметр составляет 2 – 4 см. Встречаются виды кумквата с грушевидными, овальными, круглыми плодами. Наиболее часто культивируют растения с круглой формой плодов, так как они отличаются высокой холодостойкостью и могут выдерживать кратковременное снижение температуры до – 7°С. Для вида кумквата с овальной формой плодов характерна низкорослость, его часто называют карликовым апельсином, поэтому он идеально подходит для декоративных целей. И хотя предпочитает жаркое лето (+25…38°С), способен сохранить жизнеспособность при – 10°С. Наиболее теплолюбивый вид кумквата, который погибает при отрицательной температуре – растение с грушевидными (изредка шаровидными) ярко-оранжевыми плодами и округлой формой листьев.

Созревший фрукт имеет тонкую терпковато-сладкую кожицу и кислую сочную мякоть, разделённую, подобно апельсину, на пять – шесть долек, внутри которых находятся крупные, вполне съедобные, но горьковатые ядра. В свежем виде плоды употребляют целиком. Но ввиду непродолжительного срока хранения кумкват перерабатывают на сок, сушат, вялят, консервируют, маринуют. Джемы, варенье, желе, цукаты, соусы для овощей, рыбы и мяса, десерты, мармелад из плодов кумквата – это очень вкусные продукты, пользующиеся большим спросом и популярностью. Помимо пищевой ценности они обладают очень полезным действием, обогащая организм многими необходимыми веществами.

Калорийность свежих фруктов (100 г) составляет 71 ккал. В них содержатся сахара (более 9%), клетчатка (6,5%), углеводы (около 16%), белок (1,88%), эфирное масло (0,86%), витамины (А, С, Е, группы В), макро- и микроэлементы (натрий, фосфор, железо, калий, магний, кальций, марганец, цинк), жирные насыщенные, ненасыщенные и полиненасыщенные кислоты, пектины, зола и пр. В народной медицине кумкват применяют для улучшения работы сердечно-сосудистой системы, нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, повышения иммунитета. Он способствует выведению токсинов и радионуклидов, а также помогает избавиться от лишнего веса (при умеренном употреблении). Свежий сок плодов показан при ангине, бронхитах, простудных и респираторных заболеваниях. В кожуре кумквата содержится фурокумарин, обладающий антибактериальным и антигрибковым действием. Кумкват стимулирует и активизирует мозговую деятельность человека, нейтрализует последствия токсичного действия алкоголя, благодаря чему в Древнем Китае его называли «плодом мудрецов».

При всем многообразии полезных свойств фрукта следует соблюдать осторожность перед его употреблением. Кумкват противопоказан при повышенной кислотности желудка, обострении хронических заболеваний почек, при индивидуальной непереносимости продукта. Требуется осторожность в его употреблении детям до 3-х лет, беременным и в период лактации. Чтобы убедиться в безопасном действии кумквата на организм, необходимо во время первого употребления продукта ограничить порцию до ¼ части плода. При отсутствии негативных последствий все последующие порции постепенно увеличивают.

Кумкват размножается семенами и вегетативно (прививкой черенков на подвой других цитрусовых культур или отводками). Практикующие садоводы предпочитают второй способ как более надежный. Растения, выращенные вегетативным способом, могут вступать в плодоношение уже на второй год жизни, тогда как кумкват, полученный из косточки, образует плоды гораздо позже (через 7 – 10 лет).

В регионах с умеренным климатом кумкват выращивают в виде горшочного растения или как бонсай. В этом случае посадочным материалом может служить косточка, извлечённая из спелого плода кумквата, приобретенного в супермаркете. Для успешного прорастания её перед посадкой предварительно замачивают в стимуляторе роста, а затем помещают на глубину до 2 см во влажную почвосмесь из дерновой земли, листового перегноя и песка (можно также использовать покупной специализированный грунт для цитрусовых культур). Чтобы увеличить шансы на успех, рекомендуется посадить одновременно несколько косточек кумквата. После посадки горшок накрывают плёнкой и оставляют в теплом (с температурой воздуха не менее +20°С) и светлом помещении до появления всходов.

Первые ростки следует ожидать не ранее, чем через 1,5 – 2 месяца после посадки. После их появления плёнку полностью снимают. Все это время необходимо следить за достаточной влажностью почвы в горшке. Поливы осуществляются только теплой водой. С появлением у сеянцев 4 – 5 листков, их аккуратно пересаживают в отдельные ёмкости. Учитывая, что взрослое растение обладает мощной корневой системой, а в высоту достигает 1,5 м, для его выращивания следует выбрать горшок побольше. Очень важно обеспечить саженцам хороший дренаж на дне горшка (не менее 6 – 8 см высотой): кумкват нуждается в частых и достаточных поливах, но корни его не любят застоя воды.

Всходам, а затем и деревцу кумквата требуется постоянное увлажнение воздуха (для этого также используется теплая вода) и рассеянный солнечный свет. Хороший рост наблюдается у растений при летней температуре +25…30°С. В период цветения и плодообразования (конец лета – начало осени) оптимальная температура составляет +18…25°С. Созревание плодов у взрослого деревца кумквата длится 5 – 6 месяцев, и в конце зимы можно уже полакомиться этим экзотическим фруктом. Чтобы получить раньше обычного плоды у кумквата, выращенного из косточки, рекомендуется привить растение.

При неблагоприятных условиях (сухой воздух, высокие температуры, полив холодной водой или интенсивный солнечный свет) кумкват может сбрасывать листву. Поэтому, если растение в зимний период находится в жарком и сухом помещении (что характерно для городских квартир), то помимо постоянного опрыскивания кроны и поливов надо обязательно предохранить его корневую систему от перегрева. Для этого достаточно поместить горшок с растением в емкость больших размеров и заполнить пространство между стенками горшка и емкости каким-либо теплоизоляционным материалом (мох, влажный песок или почва и т. п.).

Пересаживают кумкват раз в 3 – 4 года, в начале весны, перевалочным способом. Необходимо при этом избегать повреждения корней. Непременное условие удачной пересадки – новый дренажный слой на дне горшка. Пересаженное деревце следует обильно полить и на две недели поместить в затененное помещение, не забывая постоянно опрыскивать крону теплой водой.

Уход за этой цитрусовой культурой предусматривает регулярное прищипывание верхушек сильно ветвящихся побегов с целью правильного формирования кроны. Также желательно каждые 7 – 9 дней поворачивать горшок с растением для равномерного его роста. Летом кумкват нуждается в доступе свежего воздуха, поэтому растение рекомендуется выносить в сад или на хорошо освещенное, но защищенное от прямых солнечных лучей открытое пространство. Зимой же наоборот – кумкват обеспечивают обильным солнечным светом, а при его недостатке используют дополнительное подсвечивание растения.

Что это за фрукт и какие бывают виды кумквата

Существует 6 видов кумквата. Наиболее популярным типичным видом является Fortunella margarita, т.е. жемчужный кумкват. Fortunella japonica, или японский кумкват, является уникальным типом кумквата. Это единственный вид, у которого круглые плоды.

По сравнению с маргаритой, японка более устойчива к холоду и может выращиваться в нашем климате. Однако наиболее устойчивым видом холодных кумкватов является Fortunella obovata.

Как растет дерево кумквата в природе

Он также характеризуется наибольшим размером плодов и характерной вогнутой вершиной. Листья деревьев также больше и шире. Подходит для выращивания в домашних условиях.

Другими видами являются Fortunella polyandra, Fortunella crassifolia и Fortunella Hindsi.

Как вырастить кумкват в домашних условиях

Комнатное растение гораздо миниатюрнее своих дикорастущих собратьев (около 1-1,5 м высотой), а его плоды мельче и кислее, но пользы в них будет ничуть не меньше. Вырастить кумкват самостоятельно из семян не сложно, надо лишь знать несколько секретов.

1. Для выращивания не подойдут косточки из плодов, прошедших термическую обработку или из недозрелых фруктов. Лучше всего приобрести семена в специализированном магазине для садоводов и огородников.
2. Перед посадкой необходимо обработать косточки. Для улучшения всхожести их нужно замочить в тёплой воде на 30-40 минут, периодически помешивая деревянной палочкой. Так мы избавимся от внешнего ингибирующего слоя.
3. Очищенные семена кумквата кладём во влажную марлю на блюдце и ставим в тёплое место на 5-6 дней, не забывая периодически увлажнять марлю.
4. Готовые к посадке семечки сажаем в небольшую ёмкость (подойдёт глиняный горшок среднего размера) с влажным грунтом для цитрусовых растений. Косточки лишь слегка присыпаем землёй.
5. Для создания парникового эффекта нужно накрыть горшок полиэтиленовой плёнкой и убрать в тёплое тёмное место. Ростки начинают появляться на второй месяц после посадки.
6. Выращивают растение на подоконнике (желательно на окнах с южной стороны), ежедневно поливая тёплой отстоянной водой. Необходимо следить, чтобы земляной ком в горшке не пересыхал, в летнее время регулярно опрыскивать листья. Оптимальная температура воздуха в помещении летом – 26-300°, зимой – 20-220°.
7. В период с марта по сентябрь нужно вносить в почву удобрения 2-3 раза в месяц. В остальное время достаточно подкормки 1 раз в 1,5 месяца.

Плодоносить растение, выращенное из косточки, начинает через 8-10 лет. Чтобы получить полезные ароматные плоды раньше, лучше купить в цветочном магазине уже зрелое деревце кумквата. Обзор сортов и особенности выращивания в домашних условиях предлагают посмотреть в небольшом видеоматериале:

Вот такой интересный и необычный фрукт – кумкват. Я постаралась рассказать о нём всё, что известно на данный момент. По-моему, он стоит того, чтобы попробовать его. Кто знает, может быть экзотический цитрус станет для вас любимым лакомством и избавит от необходимости принимать какие-либо лекарства.

Кумкват — как правильно есть

Кумкват — это фрукт, напоминающий маленький апельсин. Однако, в отличие от него, кожа кумквата мягкая и тонкая, и поэтому съедобна. Поэтому ответ на вопрос о том, как есть кумкват, таков: Плоды кумквата можно есть целиком, вместе с кожурой. Его не нужно чистить.

Из плодов кумквата можно готовить джемы, компоты, мармелад, варенья, муссы и желе. Украшать ими кондитерские изделия — торты, пироги. Но обычно их едят сырыми. Тем не менее, вы должны помнить, что предварительно нужно тщательно вымыть фрукты.

Дерево кумквата комнатного

Кумкват не такой сочный, как другие цитрусовые, поэтому он также идеально подходит в качестве дополнения к салатам, мясу или десертам, как в свежем, так и в засахаренном виде. Спирты из кумквата очень популярны в Греции.

Интересные факты о фортунелле

Благодаря тому, что вкус плодов кинкана очень приятный и он не только у мякоти, но и кожура является съедобной (плоды обычно едят с кожурой), то принято готовить из них цукаты, сушить и вялить. Их применяют в кулинарии для приготовления соусов к мясу. В промышленных объемах изготавливают варенья, джемы, засахаренные фрукты.
Также знали еще древние китайцы о целебных свойствах плодов кумквата — они стимулирует жизненные процессы организма, имеет свойства дезодорирования, а также противовоспалительных действий. В плодах фортунеллы содержится масса полезных веществ и микроэлементов, например, витамины С, В1–3, В5–6, В9–12, а также К, Е, А.

Состав витаминов и минералов, пищевая ценность

Кумкват является низкокалорийным продуктом, свежий фрукт содержит всего 71 ккал на 100 грамм, что делает его равным по калорийности с виноградом или хурмой. Тем ни менее, он является одним из лучших источников фито-питательных веществ.

Прежде всего, фортунелла содержит пищевые волокна, которые полезны для пищеварительной системы. Кроме того, кумкват богат минералами, витаминами и антиоксидантами, которые очищают организм от вредных веществ, предотвращая злокачественные новообразования.

В составе этого вкусного экзотического фрукта можно найти следующие минералы: медь, железо и калий, которые обеспечивают нормальное функционирование организма в течение дня.

Ежедневное употребление плодов мини-апельсина поможет всем органам иметь достаточное количество кислорода благодаря лучшему распределению эритроцитов.

Калий обеспечит работу сердца лучше, а также поддержит кровяное давление в пределах нормы. Как упомянуто выше, кумкват едят вместе с кожурой, что отличает его от других цитрусовых. Таких как лимон, апельсин, грейпфрут или лайм.

Это связано с тем, что плотная оболочка содержит большое количество эфирных масел, волокон и антиоксидантов. Поэтому эти мини-апельсины рекомендуются тем, кто хочет провести тщательную детоксикацию печени и всего организма.

Добавьте к этому тот факт, что фрукты кумквата содержат значительное количество витаминов, наиболее распространенными из которых являются А, С и Е. Их комбинация представляет собой идеальное сочетание лекарственных веществ, которые защитят ваш организм от простуды, гриппа и различных видов воспаления.

Кроме того, их мощное антитоксиновое действие обеспечит иммунную систему достаточной силой, чтобы защитить от развития более серьезных заболеваний, таких как диабет, высокий уровень холестерина и рак толстой кишки.

Состав и калории

Минералов и витаминов у фрукта хоть отбавляй. Кумкват поистине является настоящим витаминным богачом. В его составе содержатся такие витамины, как А, В1, В2, В3, В5, В6, С, E. И минералы: кальций, калий, железо, медь, магний, натрий, фосфор, цинк; жирные кислоты и эфирные масла. Не хило, правда? Это мы ещё не задели его полезных свойств!

Свежий плод обладает калорийностью в 70-75 ккал на 100 г. Высушенные или вяленые экземпляры будут повыше: 270-280 ккал. Сваренные цукаты: 320-330 ккал.

Компоненты кумквата (г/100 г.):

• белки – 1,8-1,9 г;
• жиры – 0,92-1,15 г;
• углеводы – 9,4 г.
• пищевые волокна – 6,5 г;
• моносахариды – 9,6 г;
• полинасыщенные жирные кислоты – 0,171 г;
• насыщенные жирные кислоты – 0,154 г;
• ненасыщенные жирные кислоты – 0,103 г.

Жирные кислоты омега-3, 6, 9, входящие в состав фрукта, очень благоприятно влияют на работу мозга. Кстати, о полезности нашего продукта:

Чем полезен кумкват для организма

Говоря о пользе маленького апельсина, стоит отметить, что кумкват имеет средний высокий гликемический индекс, который составляет 40, поэтому желательно употреблять эти фрукты людям с диабетом. Говоря о пользе кумквата следует выделить основные его свойства, которые важны для здоровья:

• Укрепляет иммунитет

Благодаря высокому содержанию витамина С, кумкват, как и другие цитрусы, поддерживает иммунную систему. Этот фрукт стоит есть особенно осенью и зимой, потому что он предотвращает простуду и инфекции верхних дыхательных путей.

• Польза кумквата для кожи и волос

Когда дело доходит до антиоксидантов, мы также должны упомянуть, насколько хорош кумкват для кожи. В частности, он защищает эпидермис. Особенно рекомендуется употреблять его, если вы подвергаетесь воздействию солнечных лучей.

Входящие в состав плода витамины и минералы заблокируют вредное ультрафиолетовое излучение и предотвратят повреждение кожи. А также защитят от появления меланомы. Это также очень эффективно, когда дело доходит до появления первых морщин и различных пятен на коже пожилых людей.

• Кумкват для похудения

Если вы ищете эффективный и здоровый способ похудеть, мини-апельсины — это верный и очень вкусный выбор, который порадует вас. Включите кумкват в свой ежедневный рацион и помогите своему организму избавиться от лишней соли, воды и жира.

Потеря веса с помощью включения в свой ежедневный рацион кумквата является эффективным решением. Но имейте в виду, что вам также нужно быть физически активным для достижения наилучших результатов.

Как цветет кумкват, фото

• Защищает от глазных болезней

Лечебные свойства кумквата будут дополнены тем фактом, что комбинация витаминов А и бета-каротина, содержащихся в кумквате, также защищает от заболеваний глаз, в том числе глаукома, катаракта или пылевая слепота. Если у вас есть проблемы со зрением, лучшее решение — регулярно употреблять фрукты кумквата.

Это предотвратит все дегенеративные изменения, вы заметите значительный прогресс и улучшение, уменьшив при этом риск возникновения катаракты.

• Употребление кумквата защищает организм от злокачественных новообразований

Поскольку плод содержит большое количество антиоксидантов, таких как лютеин, каротиноиды и тианин, которые успешно используются в борьбе с развитием опухоли. Флавоноиды, которые в изобилии присутствуют в плодах кумквата, предотвращают мутации, ведущие к раку.

• Мини апельсины как профилактика при камнях в почках

Фруктовые кислоты помогут предотвратить рост и развитие камней в почках. Готовьте сок кумквата ежедневно, чтобы обеспечить мочевыводящие пути необходимыми минералами и витаминами. Применяется также в целях профилактики предотвращения образования инородных тел в почках.

• Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Потребление кумквата снижает повышенный уровень холестерина и триглицеридов в крови, что приводит к хорошему кровотоку и снижает риск инсульта и сердечного приступа. Этот фрукт богат калием, который поддерживает необходимый уровень жидкости в организме.

• Нормализует уровень кровяного давления и частоты сердечных сокращений.

Кроме того, известно, что полезные омега-3 и омега-6 жирные кислоты имеют большое значение для здоровья сердечно-сосудистой системы.

• Защищает от диабета

Из-за входящих в состав фрукта антиоксидантов в сочетании с пищевыми волокнами и омега-6 и омега-3 жирными кислотами, которые контролируют уровень триглицеридов, кумкват отлично подходит для снижения риска возникновения обострения диабета 2 типа.

• Защищает от воспаления

Фитонутриенты, антиоксиданты и дубильные вещества доказали свою эффективность в борьбе со свободными радикалами в организме. Кумкват отлично справляется с профилактикой артрита и жестких артерий.

• Увеличивает уровень энергии

Добавляйте сок кумквата в свои утренние коктейли, поскольку он является отличным источником рибофлавина. Который, как было доказано, ускоряет обмен веществ и способствует усвоению углеводов, белков и жиров. Это очень эффективно для быстрого прилива энергии.

• Предотвращает атеросклероз

В дополнение к противораковым эффектам флавоноиды, содержащиеся в кумквате, оказывают положительное влияние на состояние системы кровообращения и предотвращают атеросклероз.

Автор:

womanss.ru

Остались вопросы? Задай их автору в комментариях!

автору

Интересно, что по мнению китайцев, плоды кумквата являются источником счастья и процветания.

Как выбрать спелый кумкват и правильно его хранить

Здоровые плоды должны иметь приятный темный оранжевый цвет и быть твердыми на ощупь. Избегайте фруктов, в которых есть точки. Если вы собираетесь есть плоды кумквата в течение ближайших 2–3 дней после их приобретения, то хранить их можно при комнатной температуре.

Как выглядит кумкват в разрезе

Если планируется более длительное хранение, то рекомендуется поместить кумкват в холодильник, в ящик для хранения овощей и фруктов. Это сохранит всю свежесть и питательные вещества и вы сможете потреблять его в любое время в течение следующих двух недель.

Выращивание и хранение кумкватов

Есть несколько сортов кумквата, три из которых наиболее широко выращиваются: овальный или Nagami (Fortunella маргарита), круглый или Marumi (Fortunella японикой) и яйцевидный или MEIWA (Fortunella crassifolia).
Если вы заинтересованы в получении фортунеллы на деревьях весной, вы должны иметь в виду, что эти деревья требуют нейтральной или слегка кислой почвы, солнечной зоны, защищенной от ветра и относительно средней влажности.

Плоды созревают в конце осени до начала зимы и могут оставаться свежими на дереве в течение нескольких месяцев, при условии, что температура не опускается ниже -3 градусов по Цельсию. Чем теплее климат, тем вкуснее и слаще плоды. При созревании, они могут храниться при комнатной температуре в течение примерно 4-5 дней, а внутри холодильника до трех недель.

Как использовать в кулинарии и питании

Есть маленькая хитрость:перед приготовлением потрите фрукт немного между пальцами, чтобы выпустить соки и масла, которые имеют сладкий цитрусовый вкус и блюда с кумкватом будут намного вкуснее и ароматнее.

Можно добавить кумкват в салаты, как овощные, так и фруктовые. Так как он очень хорошо сочетается практически с любыми продуктами и дает им приятный вкус.

Как и любые другие цитрусовые, из этого фрукта можно приготовить джемы, соки, пироги и пирожки.

Из-за своего оригинального вкуса мини-апельсины являются отличным выбором для приготовления коктейлей, конфет, мармеладов и вкусных тортов.

Бонус: мы рекомендуем вам сделать этот сладкий домашний продукт, который займет особое место на вашей кухне с вашим вкусом.

• Мармелад из кумквата

Из ингредиентов, которые вам нужны: 1 кг кумкват и 0,6 кг сахар.

Сначала тщательно вымойте фрукты и оставьте их в воде не менее часа. Затем разрежьте каждый фрукт пополам и удалить косточки. Очень важно удалить их все, так как они достаточно горькие, чтобы испортить вкус мармелада.

Нарежьте фрукты кумквата на маленькие кусочки или пропустите их через блендер, чтобы получилась мягкая смесь. Вылейте фрукты и сахар в одну кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивайте, пока не заметите, что масса стала густой. Затем уменьшите огонь до минимума и оставьте на плите еще в течение часа.

Когда джем из кумквата готов, вылейте его в стеклянные банки. Закройте их хорошо и храните в темном, прохладном месте не менее двух дней.

Что можно приготовить из кумквата?

В гастрономическом мире кумкват успел занять своё место. Можно сказать этот маленький фрукт нырнул почти в каждую область кулинарного искусства. Мы же можем сказать вам, что из этого малыша получаются прекрасный кисло-сладкий соус для мяса, рыбы, овощей, салатов и морепродуктов. Из него же выйдет хороший пряный чай со всеми его полезными свойствами. А какой сказочный глинтвейн способен поддержать своим присутствием кумкват. С добавлением паприки и шиповника этот напиток вылечит вас как от боли в горле так и избавит от любой глубины грусти.

Мы же хотели поведать вам о нескольких рецептах раскрывающих возможности кумквата по-настоящему элегантно и красиво:

Джемы

Ингредиенты:

• килограмм свежих плодов;
• килограмм сахара;
• сок 1 лимона.

Приготовление:

1. провести бланширование в трех водах после того как чуть надрезали сами плоды;
2. из стакана получившегося отвара нужно сварить сироп использовав весь сахар;
3. в горячий сироп положить наши плоды и варить до загустения;
4. добавляем сок лимона не за долгое время до конца готовки;
5. готово, теперь прекрасные тосты на завтрак с джемом из кумквата будут радовать всех домашних.

Варенье

Ингредиенты:

• килограмм кумквата;
• 1-1,2 килограмма сахара;
• сок 1 лимона;
• пакетик ванильного сахара.

Рецепт:

1. Вымытые плоды наколоть вилкой и варить 10 минут, после остудить холодной водой.
2. В стакане воды (после бланширования) добавить половину объема сахара.
3. В сироп положить плоды, довести до кипения и оставить вариться 5 минут.
4. После того как всё остынет, добавить еще часть сахара, варить ещё несколько минут.
5. Добавить остатки сахара и довести до готовности (плоды будут полупрозрачными).
6. Перед концом добавить сок лимона и ванильный сахар.
7. Готово! Все полезные свойства кумквата теперь в сладком варении!

Цукаты

Обратитесь к рецепту варенья выше! Когда варите варенье без предварительного проваривания, плоды станут крепкими. После завершения варки разложить на плоской поверхности для того, чтобы высушить продукт.

Вегетарианский суп с тыквой и кумкватом

Понадобится:

• тыква – 1 шт;
• сладкий перец – 1 шт;
• кумкват – 6 шт;
• чили перец – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• цедра лимона – 1 чайная ложка;
• зубчик чеснока;
• сушеный томат – 1 шт;
• курага – 5 шт;
• жареный миндаль – 160 г;
• вода – 400 мл;
• кокосовая стружка – 1 столовая ложка.

Пошаговый рецепт:

1. в мельнице измельчаем миндаль;
2. смешиваем с водой и взбиваем до получения миндального молока;
3. нарезать кусочками тыкву, курагу и овощи, затем погрузить в блендер;
4. добавляем миндальное молоко и взбиваем до однородной массы;
5. well done! теперь у вас есть ещё один стильный рецепт супа!

Противопоказания и возможный вред

Карликовый апельсин обладает не только полезными свойствами, но и противопоказаниями.А иногда может нанести значительный вред здоровью. В частности, существует ряд случаев, когда рекомендуется воздержаться от употребления этого экзотического фрукта. Итак, когда рекомендуется воздержаться от употребления кумквата или ограничить его количество:

1. Если есть заболевание гастрит или язва в прогрессирующей форме. Это связано с высокой кислотностью фруктов, а также с агрессивными ингредиентами, содержащимися в кожуре кумквата.
2. Если есть проблемы с почками, следует проконсультироваться со своим лечащим врачом.
3. Не рекомендуется использовать этот продукт для еды при общей непереносимости цитрусовых.
4. Нежелательно употребление кумквата при наличии хронических аллергических реакций.
5. При диабете количество кумквата должно быть ограничено, потому что это фрукт содержит глюкозу.
6. Употреблять с осторожностью при беременности в последнем триместре

Важно! Чтобы насладиться не только вкусными, но и полезными фруктами, нужно уметь выбирать карликовый апельсин. Вы должны покупать только идеально гладкие фрукты. Наличие трещин или черных пятен на оболочке недопустимо. Спелый кумкват обладает средней мягкостью.

Так что, если у вас нет противопоказаний для использования этого «солнечного апельсина», при следующей возможности обязательно положите его в свою корзину в супермаркете.

Ботаническое описание

Кумкват – карликовое ветвистое вечнозеленое дерево до 4,5 метра в высоту. Побеги гладкие, трехгранные, сплюснутые с колючками или без них. Цветки пазушные, белые. Листья с просвечивающимися железками, 5 сантиметров в длину и 1,5 сантиметра в ширину. Плод округлый золотисто-желтого цвета, 2 сантиметра в диаметре, состоит из 3 – 6 долек, съедобен (со шкуркой).

В Китае, Японии, Калифорнии для размножения растение прививают к понцирусу трехлисточковому. В южной Флориде в качестве подвоя используют кислый апельсин, грейпфрут. Цитрусовые, привитые на понцирус растят в полутораметровых изгородях или выращивают на открытой местности, где они достигают до 2,5 – 3,5 метров в высоту. В кадках растения получаются карликовыми.

Кумкват сушеный: полезные свойства и противопоказания

Есть ли польза от сухого продукта? Обычно считается, что сушеный кумкват может принести человеку больше пользы, чем свежие фрукты.

Это связано с тем, что в процессе сушки активные компоненты удваиваются, сохраняя полезные свойства. Поэтому, если вы хотите получить максимальную пользу от кумквата, упомянутого выше, лучше есть сухофрукты.

Кумкват сушеный или вяленый можно встретить на прилавках магазинов

Важно! Рекомендуется размещать части коры кумквата по всей комнате. Это поможет вам очистить воздух от вирусов и бактерий, а также наполнит квартиру приятным тонким ароматом с цитрусовой ноткой.

Полезными свойствами сушеного кумквата являются также:

• Высокая калорийность продукта, использование которого становится особенно важным в холодном состоянии, когда организм особенно ослаблен и потребляет энергию для борьбы с бактериями. Каждое утро можно есть несколько сухофруктов, особенно если для полноценного завтрака не хватает времени.
• Полезные вещества в кумквате позволяют нормализовать пищеварительные процессы и помогают людям, у которых уже развился гастрит и язва.
• Сушеный кумкват очень сладкий, поэтому его очень легко включить в рацион детей, что будет очень полезно

Однако, если вы покупаете сухой кумкват, вам нужно присмотреться к цвету. Если плод высушен в естественных условиях и не окрашен, он будет очень бледным, а его коричневатый слой слегка заметным. Очень сильный и приятный цитрусовый аромат будет исходить от хорошо высушенного кумквата.

Естественными цветами для кумквата считаются желтый и оранжевый. Но,в случае если эти цвета слишком яркие — значит, плоды подкрасили,поскольку натуральный сушеный кумкват имеет бледный оттенок. Красный и зеленый это уже красители.

Сушёный кумкват

В сушёном и вяленом кумквате концентрация полезных веществ на 100 г увеличивается, хотя часть витаминов теряется, если плоды были подвержены сушке при температуре выше 600С. Калорий в них тоже содержится гораздо больше, чем в свежих фруктах (284 ккал/100 г), поэтому не стоит увлекаться ими при диабете и склонности к лишнему весу.
Кумкват сушёный имеет желто-оранжевый цвет, от него обычно исходит лёгкий цитрусово-мятный аромат. Иногда на рынке можно встретить разноцветные сушёные кумкваты: красные, ярко-жёлтые, зелёные. Натуральные сухофрукты не могут быть таких цветов – это просто искусственно подкрашенные цукаты. От их покупки следует воздержаться – пользу здоровью они вряд ли принесут, а вот вреда от химических красителей не избежать!

Можно ли кумкват при беременности

Употребление в пищу карликового апельсина беременной женщине не повредит ей в течение первой половины ее срока, но лучше не употреблять этот цитрус в последней четверти. Так как это может вызвать аллергические реакции у плода.

Плоды кумквата рекомендуются беременным женщинам из-за высокого содержания питательных веществ. Они укрепляют иммунитет и помогают бороться с периодическими инфекциями, возникающими в результате бактерицидных и противогрибковых свойств кумквата.

Кроме того, кумкват улучшает пищеварение, поэтому он может быть полезен при метеоризме и расстройствах желудка во время беременности. Употребление кумквата помогает в очищении организма от токсинов.

Потребление кумквата во время беременности практически не имеет противопоказаний. Однако цитрусовые все же могут вызывать аллергические реакции, поэтому, если вы заметите какие-либо симптомы, прекратите употреблять «карликовый апельсин».

Кумкват ? — что это такое, польза и вред, описание вкуса и фото

Многие из нас видели кумкват на полках с фруктами в каждом большом супермаркете. Яркие оранжевые плоды, похожие на небольшие мандарины, продаются с середины осени и до конца зимы. Если вы ещё ни разу не пробовали кумкват, мы решили рассказать вам всё о составе и калорийности экзотического фрукта и другие интересные факты про яркий цитрусовый.

Содержание:

Что за фрукт кумкват

Фрукт кумкват – это плод дерева семейства Рутовые рода Цитрус. Другие популярные названия – кинкан, фортунелла или китайский мандарин.

История происхождения

Родина кумквата – Южная Азия, дерево широко распространено на юге Китая, где выращивают основную долю фрукта на мировом рынке. Первое документальное упоминание о небольших оранжевых плодах встречается в китайской литературе 12 века нашей эры.

В Европу цитрусовое растение привёз в 1846 году известный коллекционер экзотики из Лондонского садоводческого общества Роберт Фортун. Позже переселенцы завезли дерево в Северную Америку, где плоды стали известны под названием fortunella в честь европейского первооткрывателя.

Где растёт

Кумкват выращивают во многих странах мира с тёплым влажным климатом. Основной поставщик фрукта на рынок Европы и Азии – китайская провинция Гуанчжоу. Дерево культивируют в Японии, на юге Европы, во Флориде, Индии, Бразилии, Гватемале, в Австралии и в Грузии.

Где растёт

Как выглядит дерево

Дерево кумквата имеет высоту 2-5 метров, густую вечнозелёную крону и в зависимости от сорта, начинает плодоносить на 3-5 год выращивания. Листья тёмно-зелёные, плотные, блестящие и пахнущие апельсином. Как и другие виды цитрусовых, цветёт ароматными белыми соцветиями, которые опыляются пчёлами.

В апреле начинается цветение, затем формируются плоды. Созревают долго, первый урожай собирают в октябре. Часто их срывают слегка недозрелыми, как и мандарин, фрукт зреет в процессе транспортировки.

Как выглядит фрукт

На прилавке супермаркета вы сразу заметите кумкват. Плоды шириной 1-1.5 и длиной до 5 сантиметров похожи на небольшие продолговатые мандарины. Имеют выраженный цитрусовый аромат с лёгкой хвойной ноткой. Внутри плода находится сочная мякоть с 2-4 небольшими семечками.

Как выглядит фрукт

Вкус кумквата

По вкусу кумкват похож на кисло-сладкий апельсин. Кожура очень тонкая и съедобная, напоминает мандариновую с лёгкой приятной горчинкой. При термической обработке фрукт не теряет свой вкус, что делает его отличным сырьём для приготовления всевозможных домашних заготовок.

Сорта кумквата

Селекционеры вывели шесть основных сортов кумквата, различающихся формой и размером:

• Нагами – самый популярный сорт со сладкой кожурой и кисло-сладкой мякотью. Идеально подходит для салатов, компотов, варенья и других блюд. Неприхотливый в уходе и отлично растёт в теплицах и как комнатное растение.
• Малайский – сорт с крупными плодами размером с небольшой мандарин, внутри сочной сладковато-горькой мякоти много семечек. Имеет густую крону, культивируется как живая изгородь и обильно плодоносит.
• Фукуши – дерево кумквата не имеет шипов, подходит для выращивания в условиях квартиры и даёт небольшие ярко-оранжевые плоды грушевидной формы.
• Мейва – сорт со сладкими круглыми плодами, растущий и в условиях нашего климата с небольшими заморозкам. Обильно плодоносит, ценный промышленный фрукт – идеален для приготовления варенья и цукатов.
• Обовата – превосходный для выращивания в условиях заморозков сорт. Плодоносит круглый год в условиях квартиры, плоды в форме груши, сочные и сладкие. Отлично подходят для приготовления цукатов и варенья, а также компотов и других заготовок.
• Гонконгский – сорт с мелкими плодами диаметром 1.5-2 сантиметра, несочными и несъедобными. Фрукт самый мелкий из всех видов кумквата, известен как «Золотой Боб». Дерево имеет острые длинные шипы, используется как природная изгородь для приусадебных участков.

В продаже встречаются гибриды:

• оранжекват – мандарин уншиу и кумкват;
• лемонкват – лимон и кумкват;
• кумандарин – кумкват и мандарин;
• ичанкват – ичанский лимон и кумкват;
• каламондин – кумкват нагами и мандарин;
• лаймкват – лайм и кумкват;
• цитранжкват – цитранж и кумкват;
• цитрумкват – трифолиата и кумкват;
• Procimequat – лаймкват и гонконгский кумкват.
• Kucle – мандарин клементин и кумкват нагами.

Ежегодно учёные выводят новые гибриды цитрусовых. Чтобы узнать точное название сорта, при покупке просканируйте штрих-код или QR-код на упаковке.

Сорта кумквата

Состав и калорийность кумквата

Яркие сочные фрукты понравятся всем любителям цитрусовых. Плоды богаты клетчаткой и водой, имеют насыщенный вкус и аромат.

В 100 граммах кумквата содержится:

• вода – 80 г;
• белки – 2 г;
• жиры – 1 г;
• углеводы – 10 г;
• клетчатка – 7 г;                                                                   
• зола – 0.5 г.

Калорийность кумквата – всего 70 ккал на 100 граммов свежих плодов.

На заметку!

Гликемический индекс кумквата – 35 единиц.

Пищевая ценность кумквата

Как и все цитрусовые фрукты, кумкват полезен высоким содержанием витамина С. Природа создала плод, имеющий в составе баланс витаминов и микроэлементов.

Витамины

• Витамин В1, тиамин – 0.05 мг
• Витамин В2, рибофлавин) – 0.1 мг
• Ниацин, витамин В3 или витамин РР – 0.5 мг
• Холин, витамин В4 – 10 мг
• Витамин В5, пантотеновая кислота – 0.25 мг
• Витамин В6, пиридоксин – 0.05 мг
• Фолиевая кислота, витамин В9 – 20 мкг
• Витамин С, аскорбиновая кислота – 45 мг
• Витамин Е, токоферол – 0.15 мг

Макроэлементы

• Калий – 190 мг
• Кальций – 65 мг
• Магний – 20 мг
• Натрий – 10 мг
• Фосфор – 20 мг

Микроэлементы

• Железо – 1 мг
• Марганец – 135 мкг
• Медь – 95 мкг

Жирные кислоты

• Насыщенные — 0,1 г
• Простые ненасыщенные — 0,15 г
• Полиненасыщенные — 0,18 г

Полезные свойства кумквата

Вкусный цитрусовый фрукт содержит в 100 граммах суточную норму витамина С для ребёнка и половину для взрослого. Продаётся с середины осени и до конца зимы, в сезон простудных заболеваний. Есть кумкват полезно для профилактики гриппа и ОРЗ и для повышения иммунитета.

Для всех

• Фрукт богат пектином и содержит натуральные ферменты, полезные для нормализации работы ЖКТ при диарее и дисбактериозе. Есть кумкват необходимо для улучшения пищеварения и при сильных запорах.
• Плоды содержат клетчатку, которая как щётка, очищает кишечник от накопившихся шлаков и улучшает метаболизм. Рекомендуется на диете для похудения, 3-5 плодов съедают за 20 минут до завтрака, запивая водой.
• Употребление кумквата снижает риск депрессии и нервных расстройств, мякоть содержит сбалансированный состав минералов и эфирных масел, нормализующих работу ЦНС.
• Фрукт содержит вещество фурокумарин, обладающее противогрибковым свойством. При воспалительных процессах рекомендуется кушать кумкват в качестве дополнительного лекарства.
• Провитамин А в составе мякоти питает глазную мышцу, предотвращает воспаление сетчатки и возрастные изменения, связанные с нарушением зрения. Регулярно включая кумкват в рацион, можно в 3 раза снизить риск заболевания катарактой.

Для мужчин

• Кумкват содержит оптимальное сочетание бета-каротина и магния, способствует очищению сосудов и улучшению кровообращения, что полезно для повышения потенции.
• Калий в составе фрукта оказывает защитное действие на сердечно-сосудистую систему и способствует уменьшению отёков после интенсивных тренировок в спортзале.
• Мякоть содержит углеводы и натуральные сахара, быстро насыщает организм энергией и является отличным перекусом для восполнения сил после тренировки.

Для женщин

• На диете для похудения кумкват едят в составе салатов для очищения организма от вредного холестерина и расщепления жиров.
• Эфирные масла в составе кожуры способствуют выработке коллагена, улучшают состояние кожи, волос и ногтей, помогают регенерации эпидермиса после чистки лица.

Для детей

• При насморке, кашле и других проявлениях острых респираторных заболеваний проводят ингаляции заваренными корками кумквата. Эфирные масла проникают в дыхательные пути и эффективно снимают воспаления, вызванные бактериями и вирусами.
• При анемии рекомендуется давать детям кумкват. Фрукт богат железом и марганцем, способствующими кроветворению и повышающими количество гемоглобина.

На заметку!

Научно доказаны полезные свойства кумквата для снижения веса. В 2014 году учёные провели исследования, показавшие эффективное уменьшение жировой прослойки при регулярном употреблении свежих плодов.

Вред и противопоказания кумквата

Впервые пробуя фрукт, съешьте небольшой кусочек и подождите 2-3 часа. Если аллергической реакции не последовало, пробуйте плод целиком.

Цитрусовый фрукт содержит большое количество органических кислот, кумкват вреден к употреблению людям с нарушениями работы желудочно-кишечного тракта.

Противопоказания к употреблению:

• гастрит с повышенной кислотностью;
• панкреатит;
• заболевания почек;
• грудное вскармливание.                                                                         

Важно!

Кожура содержит эфирные масла, поэтому категорически запрещено есть кумкват людям с аллергией на цитрусовые фрукты.

Сушёный и вяленый кумкват

В магазинах на полках с сухофруктами часто можно увидеть сушёный или вяленый кумкват. При правильном процессе изготовления получаются полезные цукаты, отлично заменяющие конфеты, мармелад и другие калорийные и вредные сладости.

Как выбрать качественный сушёный или вяленый продукт:

• натуральный цвет кумквата – зелёный, жёлтый или оранжевый;
• упругая консистенция;
• внешне плоды напоминают финики со сморщенной кожурой без повреждений;
• сохраняется характерная для цитрусовых плодов структура с мелкими точками на всей поверхности;
• аромат и вкус насыщенные, с лёгкой кислинкой и запахом апельсина.

Качественный вяленый или сушёный кумкват сохраняет все полезные свойства свежего фрукта. Если цукаты приготовлены с использованием сахарного сиропа, учитывайте калорийность продукта при соблюдении диеты.

На заметку!

Цена на натуральные цукаты из кумквата – 200-300 гривен за килограмм.

Сушёный и вяленый кумкват

Как выбрать кумкват

В продажу кумкват поступает в ящиках и продаётся на развес. Пусть вас не пугает высокая цена – плоды весят мало и чтобы распробовать фрукт, достаточно купить 100-150 граммов.

Как выбрать спелый и вкусный кумкват:

• поверхность спелых плодов блестящая, без тёмных точек и вмятин;
• аромат цитрусовый с лёгкими нотками мяты или хвои;
• на ощупь плоды упругие, слишком мягкие перезревшие, а твёрдые неспелые.

Наличие свежих листьев и черенков свидетельствует о недавнем сборе цитрусовых.

На заметку!

Цена на свежий кумкват – 400-500 гривен за килограмм.

Как едят кумкват

В отличие от других цитрусовых, кумкват едят неочищенным:

• тщательно промойте под проточной водой плоды;
• по желанию разрежьте пополам или дольками;
• выньте семечки;
• по вкусу посыпьте сахаром.

В наших супермаркетах продают плоды сладких сортов. Начало сбора фрукта в октябре, часто цитрусовые срывают слегка недозрелыми, дозревают они за 1-2 недели в процессе транспортировки и хранения. Самые вкусные сочные спелые кумкваты советуем покупать не ранее ноября, как мандарины.

Как хранить кумкват

Особенность цитрусового фрукта в том, что плоды хорошо хранятся и долго не портятся. После покупки сложите кумкват в пластиковый контейнер и разместите в холодильнике на нижней полке. При температуре 5-7°С фрукт сохраняет полезные свойства до 2 месяцев.

Кумкват не теряет вкусовые качества и при заморозке:

• тщательно промытые плоды обсушите, сложите в пакет и заморозьте, храните при температуре -18°С и ниже до 6 месяцев, перед употреблением разморозьте в холодильнике, выложив на тарелку;
• измельчите блендером помытые плоды, по вкусу добавьте сахар, расфасуйте пюре в пластиковые контейнеры и храните при температуре -18° и ниже до 3 месяцев.

Из кумквата готовят цукаты, варенье, повидло, компоты и другие домашние заготовки.

Использование в медицине    

Основное использование кумквата для лечения пришло к нам из рецептов восточной медицины. В Китае многие БАД-ы готовят на основе эфирного масла, полученного из кожуры фрукта. Также полезны настойки и чаи с добавлением кумквата.

• Высушенные целиком плоды заваривают и делают целебный чай от простуды и для улучшения работы желудочно-кишечного тракта.
• Сушёные корочки кумквата настаивают со спиртом. Препарат пьют при простудных заболеваниях, разводят водой или смешивают с пюре из свежих плодов.
• Настойку кумквата на мёде используют для очистки крови, выведения со стенок сосудов холестериновых бляшек и при лечении анемии.
• Издавна в китайской медицине грибковые заболеваниях лечили, привязывая к поражённым участкам кожи сушёный кумкват.
• Свежий сок кумквата пьют для повышения концентрации внимания, витамин С в составе отлично тонизирует и добавляет сил при синдроме хронической усталости.
• Ингаляции на основе свежей или сушёной кожуры очищают бронхи и лёгкие от слизи, помогают при бронхитах, тонзиллитах и других заболеваниях верхних дыхательных путей.

Во многих домах Китая хозяйки раскладывают по дому вяленый кумкват для дезинфекции воздуха и устранения бактерий и вирусов.

На заметку!

Фрукт осветляет веснушки и пигментные пятна. Для белизны кожи рекомендуется заморозить кубики льда с добавлением свежего сока кумквата.

Использование в медицине  

Использование в кулинарии

Едят кумкват так же, как и любой другой цитрусовый фрукт. Плоды добавляют в блюда неочищенными, используют сушёные и вяленые, сок и пюре.

• Цукаты из кумквата дополняют вкус выпечки, особенно оригинально в традиционном новогоднем кексе «Штоллен».
• Во фруктовых салатах кусочки свежего фрукта отлично гармонируют с киви, бананом, яблоком, грушей и виноградом.
• Вкус салатов с курицей и морепродуктами станет насыщеннее, если добавить в заправку свежий сок.
• Творожные запеканки идеально сочетаются с пюре из кумквата или вялеными в сахаре кусочками фрукта.
• Свежие плоды, протёртые с сахаром – отличная начинка для пирогов и другой выпечки.

Многие хозяйки готовят на зиму варенье, повидло или компот из кумквата. Способ приготовления не отличается от традиционного рецепта для абрикос, вишни или других ягод.

Использование в кулинарии

Рецепты с кумкватом

Предлагаем приготовить несколько интересных блюд с кумкватом и удивить родных или гостей.

Фруктовый салат с кумкватом

Ингредиенты:

• 10 кумкватов;
• 10 виноградин;
• 2 банана;
• 2 киви;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• сахар по вкусу.

Приготовление:

• кумкват и виноград тщательно помойте, нарежьте вдоль или кружочками;
• бананы и киви очистите от кожуры, нарежьте крупными кусочками;
• выложите фрукты в блюда для подачи;
• смешайте сахар и лимонный сок, заправьте салат.

Перед подачей украсьте блюдо листиками свежей мяты.

Фруктовый салат с кумкватом

Стейк с соусом из кумквата

Ингредиенты:

• свиной или говяжий стейк;
• 3-4 свежих кумквата;
• 1-2 пера зелёного лука;
• 1 чайная ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка соевого соуса;
• соль и перец чили по вкусу.

Приготовление:

• стейк замаринуйте по вкусу;
• кумкват помойте и нарежьте кружочками;
• разогрейте на сковороде оливковое масло, обжарьте кусочки кумквата в течение 2 минут, постоянно помешивая;
• добавьте соевый соус, специи и тщательно перемешайте;
• выключите соус и добавьте мелко нарезанный зелёный лук;
• приготовьте стейк необходимой прожарки.

Для подачи на блюдо выложите стейк и полейте соусом из кумквата.

Стейк с соусом из кумквата

Настойка из кумквата

Ингредиенты:

• 500 г кумквата;
• 0.7 л качественной водки;
• сахар по вкусу.

Приготовление:

• тщательно промойте кумкват, нарежьте небольшими кусочками;
• сложите в чистую стеклянную тару и залейте водкой, алкоголь должен полностью покрыть фрукты;
• тару герметично закройте, отнесите в тёмное место и выдерживайте при комнатной температуре 45 дней;
• раз в 5 дней встряхивайте банку.
• готовую настойку процедите, выжмите сок из мякоти кумквата;
• подсластите по вкусу и оставьте на 2-3 дня до полного растворения сахара.

Разлейте настойку по чистым стеклянным бутылкам, подавайте охлаждённой.

Настойка из кумквата

Как вырастить кумкват

Многие сорта тропического цитрусового хорошо переносят низкие температуры до 0°С и небольшие заморозки. Часто красивые разлогие деревца кумквата выращивают в кадках как домашние растения.

Способ выращивания:

• подготовьте грунт с низким содержанием извести, смешайте с удобрениями и дополнительно купите дренаж;
• пересадите кумкват в горшок, поставьте растение в хорошо освещённое тёплое и защищённое от сквозняков место;
• часто поливайте, грунт должен быть влажным всегда, но не мокрым;
• периодически обрабатывайте растение от тли и других вредителей;
• каждые 2 недели вносите удобрение с пометкой «Для цитрусовых»;
• в период цветения вносите в почву калий для поддержания большого количества завязи;
• зимой кумкват находится в состоянии покоя, не нуждается в подкормке, достаточно полива по мере высыхания грунта;
• в холодное время года внесите горшок в квартиру или расположите на отапливаемой веранде с температурой воздуха не ниже 10°С;
• по мере разрастания корневой системы пересаживайте вазон весной, когда растение начинает рост.

Выращивать кумкват в домашних условиях не сложнее, чем лимон, апельсин или любой другой цитрусовый фрукт. При должном уходе на 3-4 год появится первый урожай вкусных плодов.

Совет!

Кумкват из косточки вырастить сложно, так как росток будет иметь слабую корневую систему. Рекомендуем купить саженец в специализированном магазине. Цена – 150-200 гривен за небольшое растение.

Интересные факты

• Китайское название кумкват и японское кинкан буквально означают «золотой апельсин».
• 200 граммов свежего кумквата отлично избавляют от сильного похмелья.
• В кумквате содержится в 2 раза больше витамина С, чем в апельсине.
• Кумкват – самый мелкий плод из всех известных цитрусовых.

 

 

КУМКВАТ: полезные свойства, состав, калорийность и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Продолжаем серию статей о полезных свойствах экзотических фруктов, овощей и ягод. Мы уже рассказывали о карамболе, личи, манго, гуаве и других продуктах малознакомых жителям нашей страны. Сегодня речь пойдет о фрукте кумкват, который не только полезен для здоровья, но и обладает прекрасными вкусовыми качествами. Удивительно, но существуют комнатные сорта кумквата, которые можно вырастить дома на подоконнике.

Описание кумквата:
Кумкват (фортунелла, кинкан) – плоды одноименных растений семейства Рутовые рода Цитрусовые. Существует несколько видов этого фрукта, а также различные гибридные сорта (с лимоном, мандарином, лаймом и другими цитрусовыми). Произрастает и широко культивируется кумкват в Китае, Японии, южных регионах Европы и США, в Юго-восточной Азии и на Ближнем Востоке.
Плоды кумквата овальные, в диаметре около 2,5-3 см, похожи на маленькие продолговатые плоды апельсина, а по вкусу больше напоминают мандарин с кислинкой. Этот фрукт съедобен полностью вместе со сладкой кожурой. Кумкват употребляют как свежим, так и готовят из него джемы, сиропы, мармелад, цукаты, ликеры и другие вкусности.

Состав кумквата:
Кумкват (кинкан, фортунелла) содержит витамины С, Е, А, В1, В2, В3, В5, В6, кальций, калий, железо, натрий, магний, фосфор, медь, цинк и другие полезные для организма человека вещества.

Калорийность кумквата:
Калорийность кумквата составляет около 70 ккал на 100 граммов продукта.

Полезные свойства кумквата:

• Кумкват, как и большинство растительных продуктов питания, положительно влияет на иммунную систему человека и общее состояние организма.
• Обогащает организм витаминами и минералами.
• Помогает предупредить или облегчить простудные заболевания.
• Кумкват обладает хорошими бактерицидными, антисептическими, противовоспалительными и противогрибковыми свойствами.
• Кумкват способствует улучшению обмена веществ.
• Оказывает благоприятное воздействие на работу желудочнокишечного тракта.
• Способствует выведению из организма шлаков, токсинов и солей тяжелых металлов.
• Кумкват положительно влияет на нервную систему, помогает справиться с напряжением и стрессами.
• Кумкват можно включать в рацион питания людям с лишним весом.

Противопоказания кумквата:
Кумкват противопоказан при индивидуальной непереносимости данного продукта и аллергии на цитрусовые. Заболевания почек и органов пищеварительной системы также могут стать поводом для ограничения или полного исключения кумквата из рациона питания. Поэтому при заболеваниях внутренних органов и склонности к аллергиям, перед употреблением кумквата необходимо проконсультироваться с врачом.

Кушайте кумкват с удовольствием и будьте здоровы!

 

Питание, преимущества, риски и подготовка

Кумкват — это цитрусовый фрукт, который выглядит как апельсин, но имеет овальную форму и намного меньше (1-2 дюйма). Люди впервые вырастили кумкват, также известный как фортунелла, в Китае в 1700-х годах. Название «кумкват» объединяет китайские слова «гам», что означает золото, и «гват», другое слово, обозначающее мандарины. Дерево попало в Европу и США в 1800-х годах. Лучше всего он растет в более теплых местах, но может противостоять холоду.

У кумкватов сладкая кожица, которую можно есть.Внутри может быть несколько семян. Он не очень сочный, а иногда и настолько кислый, что слезятся глаза.

Есть несколько видов кумкватов. Самые популярные из них:

Кумкваты Нагами имеют овальную или грушевидную форму и имеют кислый вкус, а Маруми и Мейва более округлые и сладкие. Если вы думаете о выращивании кумкватов у себя во дворе, дерево Мейва — популярный выбор для выращивания в домашних условиях.

Пищевая ценность

Каждый кумкват содержит около 13 калорий. Это примерно 90 калорий на порцию.В них много витамина С (около 8 мг каждый) и содержится немного витамина А (около 3 мкг каждого). Кожа богата клетчаткой и антиоксидантами (веществами, которые могут защитить ваши клетки). Кумкваты также не содержат холестерина и содержат мало жира и натрия.

Польза для здоровья

Витамин C: Поскольку ваш организм не вырабатывает его естественным образом, вы должны получать витамин C из пищи — например, кумкватов — или таблеток. Это важно для:

• Кровеносных сосудов, по которым кровь поступает к тканям и органам
• Хрящу, жесткой, но гибкой ткани в вашем теле
• Мышцам
• Коллагену, белку в костях, который играет роль в здоровье костей
• Исцеление

Витамин A: Кумкваты помогают получить это питательное вещество, которое имеет решающее значение для многих задач вашего тела, например:

Витамин A также является антиоксидантом.Это означает, что он защищает ваши клетки от воздействия свободных радикалов. Это молекулы, которые вырабатывает ваше тело, которые могут играть роль в сердечно-сосудистых, онкологических и других заболеваниях.

Клетчатка: Возможно, вы уже знаете, что употребление клетчатки помогает легче испражняться. Такой тип клетчатки называется нерастворимой клетчаткой. Растворимая клетчатка, которая растворяется в воде и содержится в цитрусовых, таких как кумкват, может снизить уровень холестерина и сахара в крови.

Другие преимущества: Некоторые исследования показывают, что когда вы едите продукты с высоким содержанием антиоксидантов, особенно кумкваты, вы можете снизить вероятность заболевания раком, потому что антиоксиданты помогают восстанавливать повреждения ДНК, связанные с различными типами заболеваний.

Ученые также обнаружили, что употребление нескольких кумкватов в день может бороться со стрессом и стимулировать рост естественных киллеров (NK), которые помогают избавиться от раковых клеток и других клеток, инфицированных вирусами.

Риски

Иногда в сырых фруктах есть микробы, вызывающие заболевание, такие как сальмонелла, кишечная палочка , и листерия. В Соединенных Штатах микробы свежих фруктов и овощей виноваты почти в половине всех болезней, вызванных испорченной пищей. Лучший способ избежать этих микробов — приготовить кумкват.Но если вы хотите есть его в сыром виде, обязательно хорошо промойте под проточной водой.

Вам также следует:

• Вымойте руки и все кухонные принадлежности или поверхности, которыми вы пользовались, до и после приготовления кумквата.
• Храните фрукты вдали от сырых продуктов, таких как мясо, птица и морепродукты.
• Охладите нарезанный, очищенный и приготовленный кумкват в течение 2 часов (1 час, если он теплее 90 градусов) при температуре 40 градусов F или ниже.

Как приготовить и есть

Большинство людей едят кумкваты в сыром виде — их даже не нужно чистить.Но обязательно избавьтесь от семян.

Вы также можете попробовать их:

• В джеме, желе или мармеладе
• Цукаты
• Маринованные
• В ликере

Поищите рецепты в Интернете или в книгах рецептов, чтобы получить подробные сведения об ингредиентах и ​​инструкциях по приготовлению.

Выбирайте твердые кумкваты вместо мягких. Обязательно храните их при комнатной температуре в течение нескольких дней или в холодильнике до 2 недель.

Что такое кумкват и чем он полезен

Чаще всего слово цитрус вызывает ассоциации с апельсином и лимоном.Однако этот сорт гораздо более обширен и включает в себя множество интересных фруктов. Об одном из них, кумквате, пока мало что известно. Это очень полезный тропический фрукт, который сравнительно недавно появился на отечественных прилавках. В этой статье будут рассмотрены полезные свойства кумквата, его химический состав, рекомендации к употреблению и возможные противопоказания.

Что такое кумкват

Это ярко-оранжевый тропический фрукт длиной от 3 до 5 см и весом около 30 г. Другие названия фруктов — фортунелл, кумкват.Внешне он похож на удлиненный в длину крошечный апельсин. Кумкват на деревьях растет.

Важно! Если цвет сухофруктов кумквата, который вы купили в магазине, насыщенный и яркий, а запах имеет химический оттенок — перед вами некачественные, искусственно тонированные продукты. Натуральный сушеный кумкват имеет бледно-оранжевый цвет и не очень презентабельный вид.

Естественный ареал произрастания охватывает всю Восточную Азию, южную часть Европы, Калифорнию, США и Китай.По вкусу этот цитрус напоминает кисло-сладкий мандарин. Можно есть фрукт целиком, включая кожуру.

Видео: все о фрукте кумкват

Калорийность

В зависимости от способа приготовления этого цитруса, его калорийность несколько различается.

Советуем изучить полезные свойства таких фруктов, как гранат, нони, хурма, груша, карамбола, мандарин, мангостин, нектарин, абрикос, гуава, айва, помело, лайм, апельсин, маракуйя, киви, манго, авокадо, дуриан, драконий фрукт и унаб.

Сушеные и сушеные виды кумквата имеют более низкую калорийность, чем плоды в сахаре, но превосходят сырые плоды по питательности. Следующие значения указаны из расчета на 100 грамм продукта.

3

3 9116 9116 9116 9116 9116

73 ккал ккал

	Свежий	Сушеный	Сушеный	Цукаты
Калорийность	328 ккал

Полезные свойства

Воздействие сушеных или цукатов на организм отличается от того, которое может оказывать сырой кумкват.

Fresh

Неочищенный кумкват наиболее полезен для человека. В нем есть все вещества, которые после интенсивной термической обработки разрушаются. Прежде чем появится сырой кумкват, тщательно его промойте

Важно! Выбирая в магазине неочищенный кумкват, обратите внимание на его кожуру. Он должен быть гладким, непрочным и твердым на ощупь. У качественного плода не должно быть темных или желтых пятен, вмятин и следов гниения возле ягодиц.

1. Кумкват — богатый источник витамина С.Аскорбиновая кислота участвует в окислительных процессах, укрепляет иммунитет, способствует лучшему усвоению железа. Стимулирует кроветворную функцию и поддерживает сосуды в тонусе.
2. Витамины группы B поддерживают синтез аминокислот в организме и усвояемость веществ, поступающих с пищей. Особенно необходимо выделять рибофлавин, который укрепляет зрение, отвечает за здоровье и молодость кожи, ускоряет регенерацию мягких и костных тканей.
3. Высокое содержание магния делает кумкват ценным профилактическим средством против заболеваний сердечно-сосудистой системы.Этот элемент участвует в передаче нервных импульсов и поддержании водно-солевого баланса.
4. Специальное вещество фуракумарин подавляет воспалительные процессы, обладает антибактериальным действием.
5. Эфирные масла, входящие в состав этого фрукта, обладают противогрибковыми и дезинфицирующими свойствами.

Сушеный

Этот фрукт намного более насыщен полезными веществами, чем свежий, поскольку они были сконцентрированы за счет испарения влаги. Однако, часть витаминов B в сухофруктах оказывается разрушенным после термической обработки.

1. Плотная кожура и мякоть сушеного кумквата обладают антибактериальными свойствами.
2. Рекомендуется использовать при атеросклерозе, так как высушенный кумкват очищает сосуды от холестериновых бляшек и выводит из организма вредный холестерин.
3. Витамин А, который хорошо переносит тепловую обработку, помогает укрепить сетчатку глаза, предотвращая возрастную деградацию зрения.
4. Витамин Е — это сильнейший антиоксидант, поэтому он оказывает омолаживающее воздействие на кожу и организм в целом, связывает свободные радикалы, стимулирует половую функцию.
5. Клетчатка, представленная пектином, улучшает работу кишечника, очищает его от шлаков и помогает при расстройствах различного характера.

Сушеный

Свойства сушеных фруктов аналогичны свойствам сушеных.

Знаете ли вы? Этот фрукт принадлежит к семейству Рутиковых, в которое входят все цитрусовые и некоторые цветочные травы, такие как рута и ясенец. В официальной биологической классификации кумкват впервые появился в 1915 году благодаря американскому ботанику Уолтеру Суинглу.Тогда фрукт получил современное название.

Вкус сушеного кумквата менее интенсивный, так как сушка — это агрессивный процесс, который приводит к разрушению большого количества ароматических веществ.

1. Этот продукт часто используется как лечебный при простудных и инфекционных заболеваниях. Для этого кумкват используют вместе с кожурой или добавляют в горячий чай в измельченном виде.
2. Стимулирует пищеварение, усиливает секрецию желудочных ферментов и нормализует перистальтику кишечника.При язве желудка его лучше не использовать, а вот при застойных явлениях в кишечнике кумкват кстати необходим.
3. Этот фрукт используется в лечебных диетах для онкологических больных. Он угнетает аномальные клетки и препятствует их развитию.

Цукаты

Ввиду насыщенности цукатов их польза сахаром практически не компенсирует вред, нанесенный организму.

1. Цукаты кумквата — это высококалорийные сухофрукты, которые способны обеспечить человека энергией и поднять ему настроение.
2. Обилие пектиновых цукатов хорошо влияет на пищеварение.
3. Витамины группы В помогают избавиться от апатии, синдрома хронической усталости и нервного истощения.

Узнайте подробнее, как приготовить цукаты в домашних условиях.

Можно ли есть кумкват

Помимо ценных свойств у этого цитрусового есть еще и определенные противопоказания.

При беременности и кормлении грудью

Кумкват пригодится будущей маме.Разве это нужно умеренно (не более 250 г в день), и если раньше этот фрукт не употреблялся, то вводить его в рацион следует постепенно. От кумквата следует отказаться при индивидуальной непереносимости и при кормлении грудью — слабый организм малыша может ответить на тропические фрукты сильной аллергией.

При похудании

Поскольку этот цитрусовый плод стимулирует пищеварение и ускоряет обмен веществ, он хорошо впишется в диетический рацион. Учтите, что для похудения в курсе можно использовать только сырой кумкват. Сухофрукты содержат слишком много калорий.

Знаете ли вы? На европейский континент удачи он был завезен из Китая в 1864 году из легкой руки английского садовода-коллекционера Роберта Форхена. В его честь он получил название удача. Название кумкват было дано фрукту несколько позже по аналогии с его кантонским названием, которое буквально переводилось как золотой апельсин. Что касается слова кумкват, то его начали употреблять благодаря названию, созвучному с японского.

При диабете

Кумкват имеет высокий гликемический индекс, вызывает резкое повышение уровня глюкозы в крови, поэтому людям с диабетом не следует его есть.

Как едят

Плоды перед употреблением необходимо тщательно вымыть. Правильно их есть, откусив от целого плода или предварительно разрезав его на дольки. Так как мякоть у кумквата кисловатая, а кожица сладкая и съедобная, чистить ее не требуется.

Противопоказания и вред

Кумкват имеет специфический химический состав, поэтому не все люди могут есть эти плоды.

1. Чрезмерное употребление цукатов или сухофруктов провоцирует набор лишнего веса.
2. Противопоказан людям с повышенной кислотностью и язвой желудка, так как усугубляет оба этих состояния. Тем, кто страдает мочекаменной болезнью или проблемами с почками, тоже лучше не употреблять этот фрукт.
3. Кумкват категорически запрещено употреблять при диабете, особенно в виде цукатов.
4. Как и все остальные цитрусовые, это сильный аллерген, поэтому его нужно вводить в рацион чувствительного к пище человека постепенно.

Кумкват — необычный тропический фрукт, о пользе которого знают немногие. Он насыщает организм полезными веществами и витаминами, стимулирует его иммунитет, нормализует сердечно-сосудистую систему и пищеварение.

Важно! Норма суточной нормы сырого кумквата для взрослого человека составляет 300 г в сутки, сухого — 200 г, цукатов — 120 г. Чрезмерное употребление этого фрукта навредит даже здоровому человеку.

Кумкват поступает в продажу в виде цукатов, сухофруктов и сырых фруктов.Сырые плоды имеют минимальное количество противопоказаний и несут наибольшую пользу для человека. Регулярное умеренное употребление этих фруктов способно оздоровить организм и усилить его защитные функции.

вред и польза, калорийность и свойства

Кумкват, фортунелло, кинкан, японский апельсин, сказочный мандарин, пища мудрецов — это разные названия одного и того же фрукта. Как и другие цитрусовые, он обладает уникальными полезными свойствами, независимо от того, свежий он, сушеный или сушеный.

Что такое кумкват?

Этот ярко-оранжевый фрукт, впервые появившийся в Китае в 19 веке. Через некоторое время его распространили в другие страны Азии, Европы и Америки. Кумкват — фрукт, название которого с китайского переводится как «зеленое яблоко». Еще одно популярное название — кинкан, имеющее японские корни. Переводится как «золотой апельсин».

Кумкват по внешнему виду и вкусу действительно напоминает этот апельсиновый цитрусовый плод. Но есть и существенные отличия.Плоды кумквата имеют продолговатую форму, удлиненную, около 5 сантиметров в длину и 3-4 сантиметра в ширину, а кожура настолько сладкая, что съедается весь плод, избавляясь только от семян внутри. Мякоть сочная, с приятным кисло-сладким кисло-сладким вкусом.

Кумкват относится к тем цитрусовым растениям, которые можно выращивать в помещении. При правильном уходе это вечнозеленое деревце не только отлично впишется в дизайн любого помещения, но и порадует хозяев вкусными и полезными плодами.

Состав, пищевая ценность и калорийность

Кумкват является источником многих витаминов и минералов. Некоторые из них располагаются непосредственно на коже плода. Плоды апельсина содержат витамины групп B, C, A, E. В химический состав кумквата входят такие минеральные элементы, как калий, кальций, фосфор, цинк, магний, медь и железо. В нем много жирных кислот и ароматических масел.

Основным преимуществом этого фрукта по сравнению с другими цитрусовыми является то, что его плоды вообще не содержат нитратов.Именно поэтому пользу «золотого апельсина» сложно переоценить.

Кумкват — фрукт не только уникальный по составу, но и низкокалорийный. В 100 граммах плодов апельсина содержится всего 70 ккал. Он обязательно должен быть в рационе людей, желающих похудеть.

Полезные свойства свежих фруктов

Плоды кумквата одинаково полезны в любом виде. Их едят свежими, сушеными, сушеными. От этого полезные свойства кумквата не уменьшаются.

Кумкват свежий:

• незаменимый продукт для профилактики и лечения заболеваний нервной системы;
• помогает выйти из депрессивного состояния, избавиться от стресса и апатии;
• нормализует эмоциональный фон;
• способствует оздоровлению сердца и сосудов.

«Золотой апельсин» нужно есть прямо с кожурой. В нем большое количество витаминов и минералов, при этом нитратов нет совсем.

Сушеный кумкват: вред и польза

Сушеный кумкват считается более полезным, чем свежий. Количество витаминов и минералов в нем еще больше. Например, противогрибковое вещество фуракумарин не содержит свежих фруктов, а именно сушеного кумквата. Его полезные свойства следующие:

• эффективно борется с простудой и гриппом;
• борется с грибковыми инфекциями и воспалениями;
• стабилизирует работу желудочно-кишечного тракта;
• заряжает организм энергией, повышает жизненный тонус;
• восполняет дефицит витаминов и минералов, повышает сопротивляемость организма различным вирусам;
• улучшает работу мозга;
• Эфирные масла сушеного кумквата усиливают его бактерицидные свойства, что особенно актуально в период роста числа простудных заболеваний.

Плоды «золотого апельсина» способны навредить организму. Противопоказаниями к его употреблению в сушеном или ином виде являются:

• Хронический гастрит и язвенная болезнь. Кислота, содержащаяся в плодах кумквата, вызывает обострение этих заболеваний.
• Заболевание почек
• Склонность к аллергии.
• Людям с диабетом следует ограничить потребление сухофруктов.

Сушеный кумкват, вред и польза которого известны далеко не всем, рекомендуется даже беременным женщинам из-за высокого содержания витаминов и минералов.Но в последнем триместре следует ограничить его употребление, так как велик риск развития аллергии у будущего ребенка.

Кумкват, высушенный на солнце. Вред и польза для организма

Вяленый кумкват не менее полезен, чем сушеный или свежий. По полезным свойствам он им ничем не уступает. Высушенный на солнце кумкват особенно полезен людям с заболеваниями глаз. Это связано с содержанием в его составе витамина А.

«Золотой апельсин» благоприятно влияет на кожу. Он предотвращает ее преждевременное старение, снижает негативное воздействие ультрафиолета.Естественную красоту кожи обеспечивает витамин Е в мякоти и кожуре плодов апельсина.

Вяленый на солнце кумкват, вред и польза которого во многом совпадают с таковыми для свежих и сушеных фруктов, является незаменимым продуктом в зимнее время года. Помогает укрепить иммунитет у взрослых и детей.

Использование кумквата в кулинарии

Кумкват используется для приготовления блюд в свежем и сушеном виде.

• Из его спелых плодов можно приготовить оригинальный соус, который идеально гармонирует со вкусом мясных и овощных блюд.
• Из плодов апельсина получается вкусное и полезное варенье, джем и мармелад.
• Кумкват, свойства которого сохраняются в любой форме, используется для изготовления цукатов. Их можно добавлять в различные десерты и выпечку.
• Из сока «Японский апельсин» делают вкусные коктейли, ликеры и настойки.

Сушеный кумкват, полезные свойства которого даже выше, чем у свежих фруктов, придаст неповторимый цитрусовый вкус любой выпечке. Но в таком виде его калорийность на 100 грамм не 70, а целых 280 ккал.

Как приготовить засахаренный кумкват в домашних условиях

Чтобы приготовить вкусные и полезные цукаты, вам понадобится 0,5 кг кумквата, столько же сахара и 100 мл воды. Тогда все очень просто.

1. Плоды промыть, нарезать кружочками, удалить косточки.
2. Сделайте сироп из воды и сахара. Варить минуту.
3. В кипящий сироп добавить вареный кумкват. Варить на среднем огне 10 минут.
4. Снять с огня, дать полностью остыть.
5. На следующий день отварите цукаты 10 минут.Повторяйте процедуру еще 2-3 дня.
6. После этого остывшие цукаты выложить на противень с пергаментом. Сушить 24 часа на воздухе в проветриваемом помещении, а затем несколько часов в духовке при температуре не выше 50 градусов. Чем дольше кусочки находятся в духовке, тем тверже кумкват.

Цукаты после варки можно присыпать сахарной пудрой. Хранить в сухом контейнере около 6 месяцев.

Джем с мармеладом из кумквата

Из полезного кумквата можно приготовить вкусное варенье.Для этого вам понадобится 1 килограмм спелых фруктов, 800 граммов сахара и 200 мл воды.

Кумкваты тщательно вымыть, обсушить и нарезать тонкими кольцами, не забывая удалить косточки. Затем на сковороде сварить сироп из сахара и воды. Выключите плиту. Погрузите измельченные фрукты в горячий сироп и отставьте сковороду на 12 часов. По истечении указанного времени снова приступаем к приготовлению лакомства. Варить на медленном огне, периодически помешивая, пока сироп не станет прозрачным. Разложите горячее варенье по стерильным банкам, заверните и отправьте на хранение в холодильник или подвал.

Варенье из кумквата густое, как мармелад, ароматное, с пикантной горчинкой. Вне зависимости от способа приготовления плод не теряет своих полезных свойств.

Кумкват: польза и вред для человеческого организма — Confetissimo

Совсем недавно на прилавках многих супермаркетов и обычных магазинов появился необычный фрукт, который напоминает апельсин, только его размер не превышает 5-6 см. Название этого диковинки — кумкват.

Что такое кумкват и где он растет

Плод относится к цитрусовым, растет на небольшом деревце, достигая в высоту 4,5 м, но чаще всего не превышает 2,5 м.Родиной цитрусовых является Юго-Восточная Азия, в частности Китай, но культивируют он в Греции, на юге США и в Японии.

Плод кумквата ярко-желтый, листья эллипсовидные, темно-зеленого цвета. Поскольку после перезимовки растение долгое время находится в покое, цветет только в середине лета в течение нескольких дней. Часто бывает повторное цветение.

Плод очень похож на небольшой апельсин, очень сочный, на вкус сладкий, с легкой кислинкой, как у мандарина.Плоды созревают в конце года.

Типы

Кумкват — самый маленький цитрусовый плод, в разных странах его называют по-разному. Однако чаще всего — «золотое яблоко» (китайцы дали ему название), официальное название — фортунелла.

Растение имеет несколько популярных видов, о которых пойдет речь далее:

1. Нагами. Также упоминается как Фортунелла Маргарита. Это, пожалуй, самый популярный вид, который можно найти в продаже практически в каждом крупном городе.Растение похоже на большой куст или небольшое деревце. Цветет белыми цветами, плодоносит круглый год. Хорошо переносит морозы, довольно медленно растет, предпочитает кислые почвы. Его можно выращивать даже в квартире. Зимой полив умеренный, летом — обильный.
2. Нордманн. Этот вид кумквата очень похож на нагами, его еще называют Нордманн Бессемянный. Из названия можно сделать вывод, что его отличительная черта — отсутствие семян. Растение очень редкое, выращивается только в Калифорнии, США.По вкусу похож на наги, но форма несколько другая. Цветет растение также летом, плоды собирают в конце зимы. Также его можно использовать для украшения интерьера и двора.
3. Малайский кумкват. Свое название получил из-за того, что растет в основном на территории Малайского полуострова. Растение обычно используют в декоративных целях, например, из него получается отличная изгородь. Плоды самые крупные из всех видов, но содержат много мелких семян.Не переносит низких температур.
4. Мейв. Плоды этого вида очень вкусные, рекомендованы к употреблению в свежем виде. Считается, что это естественный гибрид Нагами и Маруми. Плод чем-то напоминает большой лимон. Цветет также летом, плодоносит в конце зимы. В плодах очень мало семян, у некоторых они почти полностью отсутствуют. Он хоть и не такой морозостойкий, но все же способен переносить низкие температуры.
5. Гонконг Кумкват. Это очень маленькое и колючее растение растет только на острове Гонконг и в небольших окрестностях. Плоды ярко-оранжевые, очень мелкие, редко превышают 2 см, их не едят. Растение используют только как приправу, так как плоды не сочные и с крупными зернами.
6. Фукуши. Его также называют Обавата или Чаншу. Именно этот вид кумквата лучше всего подходит для выращивания в доме, имеет пышную крону. Плоды оранжевого цвета и похожи на грушу, вкусные и сочные.
7. Маруми. Этот кумкват очень похож на Нагами, но с шипами. Плоды пригодны для употребления в пищу, они немного меньше по размеру, чем Нагами, яркого, золотисто-желтого цвета.
8. Кумкват пестрый. Растение официально появилось в 90-х годах прошлого века и представляет собой искусственно выведенный сорт. Ближайший родственник — Нагами, от которого он отличается светлыми листьями. Плоды сочные и кислые.

Состав и калорийность

Плоды кумквата относятся к категории диетических, так как калорийность плодов составляет всего 70 ккал на 100 г.

Энергетическая ценность на 100 г:

• Белки — не более 2 г.
• Жиры — почти нет.
• Углеводы — около 10 г.

Кумкват также содержит нерастворимые пищевые волокна. Что касается химического состава, то в нем просто огромное количество полезных веществ: витамины групп B, C, A и E, лютеин, альфа-каротин, никотиновая кислота, а также микро- и макроэлементы: железо, магний, фосфор, калий. , цинк и прочее

Полезные свойства кумквата

Для женщин

Нет женщины, которая не хотела бы выглядеть красивой.Из-за наличия большого количества витамина Е на женщин особенно действует фрукт. Этот витамин называют женским или витамином красоты, он даже выпускается как отдельный препарат.

Витамин Е защищает клетки организма от вредного воздействия и восстанавливает их, делая кожу красивой и эластичной. Стимулирует образование белка и новых клеток. При достаточном количестве волос волосы становятся мягкими и пушистыми. ПМС значительно снижает дискомфорт и боль.

Витамин А также играет важную роль. Он защищает организм от вирусов и старения клеток. Также его можно отнести к группе витаминов молодости. Это природный антиоксидант, улучшает зрение и слух, как и витамин Е, способствует быстрому обновлению эпителия, делая кожу здоровой и красивой. К тому же это отличное средство для профилактики рака. Витамин А способствует выработке кератина — материала, составляющего основу волос, поэтому его достаточное количество напрямую влияет на их рост и силу.

Для мужчин

Не секрет, что сильная половина человечества в достаточно раннем возрасте переносит различные заболевания сердечно-сосудистой системы. Этому способствуют многие факторы: неправильное питание, недостаток физической активности, экология, наследственность и т. Д. Кумкват — один из немногих фруктов, которые можно использовать как лечебное средство. Он предотвращает развитие большинства заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Нездоровая пища содержит большое количество холестерина, который может вызвать многие заболевания сердца и кровеносных сосудов.Он также образует бляшки на стенках кровеносных сосудов и свертывает кровь, что может быть основной причиной инсульта. Фитостерины в кумквате имеют схожую структуру, но значительно снижают его всасывание и выводятся из организма.

Не забываем про железо, которого у плода тоже много. Этот элемент чрезвычайно важен для организма взрослого мужчины. Железо принимает непосредственное участие в образовании гемоглобина и кроветворении, доставляет кислород в каждую клетку.

Во время беременности

Этот небольшой цитрусовый плод станет отличным источником витаминов и ценных элементов для будущей мамы.Следует отметить, что это высокоаллергенный продукт, поэтому во второй половине беременности необходимо снизить его потребление.

Чем кумкват полезен для беременных:

• успокаивает нервную систему и улучшает сон;
• выводит из организма токсины;
• положительно влияет на пищеварительный тракт;
• нормализует обмен веществ и снижает уровень сахара в крови;
• снимает тревогу;
• благодаря наличию клетчатки устраняет запоры;
• повышает защитные функции организма.

Непосредственно перед самыми родами лучше полностью отказаться от употребления кумквата, чтобы у ребенка не развилась аллергия.

При грудном вскармливании

Во время грудного вскармливания мать должна придерживаться строгой диеты, чтобы ребенок рос здоровым и сильным. Хотя кумкват содержит много полезных элементов, а витамин А улучшает лактацию, его все же следует исключить из рациона. Как уже говорилось ранее, фрукт может вызвать у ребенка аллергию.

Для детей

Что касается детей, то давать этот экзотический фрукт можно с 3-х летнего возраста. Но вводить его в рацион ребенка нужно постепенно, постепенно увеличивая количество.

Чем полезен кумкват для детей:

1. Плод содержит много витамина С, который так важен для развивающегося организма, поскольку способствует повышению иммунитета и участвует в обмене веществ.
2. Кумкват содержит кальций и фосфор — строительные материалы для костной системы.
3. Клетчатка и другие вещества регулируют количество сахара в крови ребенка, предотвращая риск диабета.
4. Железо — важный элемент, участвующий в кроветворении.
5. Магний обеспечивает защиту сердечно-сосудистой системы.
6. Фрукт помогает справиться со стрессом, улучшает сон, успокаивает нервную систему.

Детям нужно начинать давать кумкват с половины плода, и какое-то время довести это количество до нескольких штук.Однако иногда нужно сделать перерыв. После первого приема нужно внимательно следить за состоянием детского организма. Если появилось покраснение или зуд, то от его применения следует отказаться.

При похудении

Благодаря своим полезным свойствам, этот фрукт часто включают в диеты. Кумкват положительно влияет на обмен веществ, ускоряя его, выводит лишнюю жидкость. Нерастворимые пищевые волокна быстро насыщают желудок, утоляя голод. Кроме того, они удаляют токсины и остатки пищи, вызывающие избыточный вес.

Также стоит упомянуть, что в продукте очень мало калорий, поэтому набрать вес с его использованием невозможно. Эксперименты показали, что при регулярном употреблении кумквата в месяц можно сбросить от 2 до 8 кг, не прибегая к специальной диете.

При составлении меню диеты не отдавайте предпочтение одному кумквату. Наряду с ним можно есть много других продуктов, но следует избегать блюд, содержащих большое количество жира, а также отказаться от сладкого и ограничить потребление мучных изделий.

Что касается молочных продуктов, то они должны быть с небольшим процентом жирности. Преимущество кумквата еще и в том, что он содержит множество полезных элементов и витаминов, которые так необходимы при ограничении питания.

Польза и вред сушеного кумквата

С древних времен люди пытались сохранить определенные продукты в течение длительного времени — поэтому некоторые фрукты начали сохнуть. В продаже недавно появился сушеный кумкват, он небольшого размера, размером с грецкий орех, красного, желтого или зеленого цвета.Кстати, традиция сушки цитрусовых якобы появилась в Китае, на территории современного Гуанчжоу.

Сушеный кумкват — недооцененный фрукт, который используется в качестве вспомогательного средства при лечении многих заболеваний. Его регулярное употребление в пищу — профилактика желудочно-кишечных заболеваний. Сушеный кумкват сохраняет практически все полезные вещества и витамины, поэтому с легкостью может заменить дорогостоящие витаминные комплексы. Прекрасно восполняет недостаток минералов и витаминов, выводит соли тяжелых металлов, повышает иммунитет, нормализует стул и обмен веществ.

Еще в древнем Китае сушеный кумкват успешно применялся при простуде, насморке и кашле. Он содержит множество эфирных масел и веществ, обладающих противогрибковыми и антибактериальными свойствами. Это сушеный кумкват, который является прекрасным средством для очистки пищеварительного тракта, снижения уровня холестерина и вывода шлаков и токсинов. Чтобы почувствовать улучшение, достаточно утром съесть 5-7 фруктов.

Говорить о вреде сушеного кумквата несколько неверно, потому что плод не может причинить прямого вреда.Однако, как и все продукты, его следует употреблять в умеренных количествах. Также стоит обратить внимание на индивидуальную непереносимость.

Кумкват — диетический продукт, но не забывайте, что он содержит много углеводов, которые могут добавить лишние килограммы тем, кто страдает ожирением или склонен к полноте. Цитрусовые могут нанести вред тем, у кого проблемы с почками, потому что, удаляя яды и токсины из организма, они пропускают их через естественные фильтры и вызывают осложнения.

В чем польза сушеного кумквата

Один из методов сбора фруктов — это консервирование, при котором они варятся.Если учесть, что плод на 80% состоит из воды, то при сушке он уменьшается в размерах в несколько раз и становится очень маленьким.

Вяленый кумкват содержит столько же витаминов и минералов, что и свежий, поэтому может заменить любой комплекс витаминов. Полезные свойства сушеного кумквата;

• Отличное противогрибковое и противовоспалительное средство;
• улучшает перистальтику кишечника и работу желудка;
• повышает иммунитет;
• удаляет шлаки и токсины;
• снижает всасывание холестерина в организме;
• противодействует старению клеток;
• улучшает зрение и помогает в лечении сетчатки;
• помогает при похудании;
• успокаивает нервную систему, способствует качественному сну и улучшает настроение;
• Эффективно борется с похмельем.

Применение кумквата в медицине

Сегодня кумкват входит в список фруктов и растений, обладающих значительными лечебными свойствами. На просторах бывшего СНГ этот цитрусовый известен сравнительно мало, но в Азии он широко распространен и используется в народной медицине для лечения многих заболеваний.

1. Кумкват содержит намного больше витаминов и питательных веществ, чем любой цитрусовый на планете. Он особенно ценится за содержание большого количества витамина С, который обеспечивает устойчивость организма к большинству вирусов и повышает иммунитет.
2. Также кумкват не накапливает нитраты, что особенно важно при его применении в качестве сопутствующего препарата. Регулярное употребление этих фруктов, как свежих, так и сушеных или сушеных в разгар эпидемии вирусных заболеваний, поможет защититься от них.
3. В восточной традиционной медицине кумкват используется для лечения язв и заболеваний двенадцатиперстной кишки. Его назначают в качестве вспомогательного средства при расстройстве желудочно-кишечного тракта, в частности, при запорах.
4. Регулярное употребление цитрусовых — залог крепкой нервной системы, хорошего сна и хорошего настроения.В связи с тем, что он отлично выводит из организма шлаки, желательно использовать его при похмелье. После употребления всего 200-300 г этого плода уйдут тошнота и головная боль, заработает желудок, улучшится общее состояние.
5. Диетологи рекомендуют употреблять кумкват людям с ожирением, так как он увеличивает обмен веществ и активизирует обмен веществ, что важно при лечении заболевания.

Кумкват в косметологии

Фрукты благотворно влияют на общее состояние организма, а масло семян кумквата используется в косметологии.В сочетании с другими маслами отлично справляется с растяжками и используется для лечения рубцов. Всего 3 капли, добавленные в крем для тела, помогут разгладить кожу, сделать ее более гладкой.

Также масло семян кумквата используется для очищения жирной кожи и придания ей эластичности. При регулярном использовании всегда будет выглядеть свежо и ухоженно. Для этого в крем или базовое масло (миндальное, макадамское, кокосовое) можно добавить 2 капли масла и использовать на ночь.

Масло семян кумквата можно добавлять в любую косметику. Он нежный и нежный, в нем много витамина А, который способствует выработке коллагена, защищающего клетки дермы от воздействия свободных радикалов.

Вред и противопоказания

Как отмечалось ранее, говорить о вреде кумквата неуместно, фрукт не может нанести вред организму. Однако нужно понимать, что фрукт экзотический и обращаться с ним нужно осторожно, вводя в рацион постепенно. Кумкват, как и все цитрусовые, является высокоаллергенным продуктом, поэтому аллергия на него или индивидуальная непереносимость — довольно распространенное явление.

Также могут возникнуть проблемы, если съесть его много.Дело в том, что цитрусовые имеют низкую калорийность, а значит, слишком много фруктов можно съесть очень легко. Это может привести к диарее, метеоризму и вздутию живота.

Большое количество углеводов может быть проблемой для диабетиков, но это не означает, что они не должны их есть. Также нужно осторожно относиться к фрукту при остром гастрите и обострении язвы желудка. Не рекомендуется употреблять его в рационе людям с заболеваниями почек и мочеполовой системы, так как создает на них дополнительную нагрузку.

В период беременности и кормления грудью перед применением обязательно проконсультироваться у специалиста. Если такой возможности нет, лучше отказаться от употребления.

Как выбрать и хранить кумкват

Как и все цитрусовые, кумкват нужно покупать и правильно хранить. Приобретая товар, необходимо обратить внимание на следующее:

1. Цвет кумквата должен быть насыщенным, выразительным. Хотя многие советуют выбирать только плоды оранжевого цвета, нужно обращать внимание на разновидность, так как есть светло-зеленые и желтые кумкваты.
2. Кожура должна быть гладкой и блестящей.
3. Кумкват должен быть умеренно твердым. Итак, слишком мягкий плод означает, что он перезрел, поэтому его нельзя долго хранить, а слишком твердый — он недозрел.
4. На кожуре не должно быть повреждений.

Что касается хранения, то вопреки расхожему мнению, если создать подходящие условия, то даже вне холодильника цитрусовые могут очень долго лежать. Однако в квартире его нельзя хранить более 4 суток.В холодильнике плод может пролежать без изменений до 3 недель.

Сезон кумквата начинается в ноябре и заканчивается весной, когда самый большой выбор на полках магазинов. Чтобы есть его круглый год, плод можно заморозить, высушить или высушить. Заморозить кумкват несложно даже в домашних условиях.

Сколько стоит кумкват

Средняя цена свежего кумквата в супермаркетах и ​​на рынках России и СНГ колеблется от 625 до 1000 рублей за килограмм. Стоимость сушеного или сушеного от 300 руб / кг.

Как есть кумкват

Сколько вы можете съесть в день

Что касается количества, то это довольно индивидуальный вопрос. Обычно рекомендуется употреблять не более 300 г в сутки, больше нежелательно. Кроме того, способность плода выводить шлаки и токсины может создать повышенную нагрузку на почки и мочеполовую систему, что негативно скажется на состоянии здоровья. Также следует учитывать, что это «не родной» фрукт, поэтому с ним нужно быть осторожным.

Можно ли есть с кожурой

Кумкват можно не только есть с кожурой, но и нужно. Это единственный цитрусовый фрукт, обладающий такой особенностью. Также именно в пилинге содержится ряд веществ, отлично борющихся с грибковыми инфекциями, а также являются природными антисептиками.

Что можно приготовить из кумквата: рецепты

Варенье

Приготовить варенье из кумквата просто. Не требует особых навыков или знаний в кулинарии.

Что вам понадобится:

• Кумкват — 0,5 кг.
• Апельсин — 1 шт.
• Сахар — 0,7 кг.

Как приготовить:

1. Плоды кумквата тщательно промывают проточной водой.
2. Положите на полотенце и дайте ему полностью высохнуть на полчаса.
3. Затем каждый плод протыкают в нескольких местах обычной зубочисткой или шпажкой.
4. Очистить апельсин и отжать сок.
5. Сок смешивают со 100 мл чистой воды и добавляют в сахарный песок.
6. Смесь нагревают до кипения и варят на медленном огне до получения сиропа, постоянно помешивая.
7. Полученный сироп заливают плодами, накрывают чистой тканью и оставляют на 4-6 часов.
8. После этого плод вместе с сиропом снова ставят на огонь, доводят до кипения и варят 20 минут.
9. Процедура повторяется несколько раз.
10. После варки варенье сразу употребляют или закрывают на зиму.

Компот

Стоит отметить, что сам по себе кумкват достаточно универсальный продукт, из него можно приготовить множество десертов и добавить в блюда.Что касается компота, то он из этих цитрусовых получается довольно кислым, поэтому лучше добавить другие фрукты.

Что вам понадобится:

• Сам цитрус — 50 г.
• Клубника — 100 г.
• Черешня — 50 г.
• Вода — 2–2,5 литра.
• Сахар — 3-4 ст.л.

Как приготовить:

1. Для начала готовится кумкват: промываем в горячей воде и разрезаем пополам.
2. Вишня перебирала, закидывая тухлыми и удаляя хвосты.С клубникой поступите так же. Если он большой, то лучше его обрезать.
3. Воду довести до кипения, всыпать сахар, тщательно перемешать, убавить огонь.
4. Через 10-15 минут всыпать все фрукты и варить 1 час, периодически помешивая.
5. Когда компот остынет, его убирают на хранение в холодильник или подают к столу.

цукаты

Что понадобится:

• Кумкват — 10-15 шт.
• Сахарный песок — 1 стакан.
• Вода — 1/2 стакана.

Как приготовить:

1. Цитрусовые тщательно промыть.
2. Затем их разрезают, толщиной примерно 0,5 см, удаляют семена.
3. Сироп изготовлен из воды и сахара.
4. Залить измельченными кумкватами и настаивать час.
5. Затем сироп сливают и раскладывают заготовки на пергаментной бумаге.
6. Разогрейте духовку до 180 ° C.
7. Поставьте противень в духовку и запекайте около часа, затем достаньте, переверните ломтики и снова верните в духовку на 10-15 минут.
8. После остывания цукаты раскладывают по емкостям, чтобы их можно было хранить несколько месяцев.

Чай кумкват

Холодный чай особенно вкусен.

Что вам понадобится:

• Пакетик черного чая.
• Несколько листов мяты.
• Кумкват.
• Med.

Как приготовить:

1. Чайный пакетик заваривается обычным способом.
2. Затем добавьте несколько листиков мяты или мелиссы, дайте постоять несколько минут.
3. После этого кумкват разрезают и несколько долек кладут в чай.
4. Дать остыть, добавить мед по вкусу.

Интересные факты о кумквате

1. Кумкват — самый маленький цитрусовый фрукт в мире.
2. В Европе о нем узнали только в XVII веке. С этого момента его начали выращивать в Греции.
3. Некоторые разновидности используются в качестве закуски к алкогольным напиткам (например, оливки).
4. В Азии, особенно в Китае, этот фрукт считается лекарственным и используется для лечения язв и диабета.
5. Это единственный цитрусовый фрукт, который употребляют с кожурой.

Польза и вред кумквата, как его едят, какой вкус, рецепты. Кумкват, что это за фрукт, полезные свойства кумквата Лимон сушеный, как его называют

Кумкват — фрукт родом из Юго-Восточной Азии, относится к семейству цитрусовых. Маленький плод, размером с большой абрикос, обладает массой полезных свойств. Довольно давно китайцы выяснили, что сухофрукты по своим свойствам мало чем отличаются от свежесобранных.В настоящее время на прилавках фруктовых магазинов можно найти красивые горки красного, желтого и даже зеленого цветов: все это сушеный кумкват, о котором и пойдет речь в этой статье.

Калорийность и химический состав

В Европе кумкват называют фортунелла, а в Японии — кинкан. Этот цитрус — богатейший источник питательных веществ и минералов, а его калорийность составляет всего 71 ккал на 100 г.

Важно! Перед покупкой обратите внимание на интенсивность окраски сушеной фортунеллы: можно покупать разноцветные умеренно окрашенные плоды.Но насыщенные яркие цвета должны насторожить, возможно, использовались синтетические красители — от покупки такого продукта лучше воздержаться. Также следует избегать фруктов с легкими пятнышками или прожилками — это признак удаления плесени.

Поскольку из высушенного продукта уходит влага, соответственно, концентрация полезных веществ в его составе выше, чем в свежих фруктах того же веса.

Состав сушеных плодов кумквата:

• белки — 1.9 г;
• жиры — 0,9 г;
• углеводы — 9,4 г;
• вода — 81 г;
• клетчатка — 6,6 г;
• зольный остаток — 0,5 г.

Витамины:

• B4 — 8,5 мг;
• ПП — 0,43 мг;
• E — 0,14 мг;
• С — 44 мг;
• В9 — 0,017 мг;
• В6 — 0,035 мг;
• В5 — 0,21 мг;
• В2 — 0,1 мг;
• В1 — 0,04 мг;
• А — 0,015 мг.

Микро- и макроэлементы:

• марганец — 0.14 мг;
• медь — 0,01 мг;
• цинк — 0,18 мг;
• железо — 0,9 мг;
• фосфор — 20 мг;
• калий — 190 мг;
• натрий — 9 мг;
• магний — 19 мг;
• Кальций — 59 мг.

Знаете ли вы? В 1864 году Роберт Форчун, член Лондонского садоводческого общества, представил кинкан в Англии, после чего весь Старый Свет узнал о цитрусовых. Своим европейским названием фрукт обязан лондонскому садовнику.

Преимущества

Прежде всего, следует сказать, что из всего разнообразия цветов только желтый и оранжевый являются естественными цветами. Все остальные разноцветные виды цитрусовых — это такие же фрукты, только искусственно окрашенные.
Плод обладает огромным количеством полезных свойств, среди которых мы выделим лишь несколько:

• клетчатка благотворно влияет на работу пищеварительного тракта; №
• благодаря наличию в составе большого количества антиоксидантов является средством профилактики рака;
• хорошо выводит токсины, остаточные явления алкогольного опьянения;
• аскорбиновая кислота способствует повышению иммунитета, является отличной профилактикой простудных, инфекционных заболеваний и гриппа;
• снижает уровень холестерина, нормализует артериальное давление, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, полезен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
• препятствует развитию воспалительных процессов, особенно в суставах;
• подавляет старческие изменения в клетках;
• активно участвует в процессах кроветворения, благотворно влияет на уровень гемоглобина;
• кальций и витамины, содержащиеся в цитрусовых, необходимы для формирования и поддержания костной ткани в нормальном состоянии;
• стимулирует обмен веществ, очищает организм от шлаков, а также имеет низкую калорийность, что делает его отличным средством для похудения;

  Важно! Пульпа Fortunella содержит фуранокумарин, природное соединение, которое зарекомендовало себя весьма эффективным противогрибковым средством.

• Витамин В2, в большом количестве содержащийся во фруктах, принимает непосредственное участие в процессах энергообмена, тем самым делая кумкват незаменимым средством быстрого восполнения энергии в организме.

Как едят

Сушеный кумкват едят в неочищенном виде, а его кожура содержит большое количество антиоксидантов, эфирных масел и пищевых волокон (на 100 г более 15% дневной нормы).

К тому же мякоть имеет легкую кислинку, а кожура сладковатая.Это необычное сочетание делает вкус фруктов приятным и довольно острым. Помимо того, что кинкан едят в сыром или сушеном виде, его перерабатывают в конфитюры, джемы, цукаты.

Противопоказания и вред

Несмотря на то, что кумкват обладает массой полезных свойств, тем не менее, как и любой другой продукт, у цитрусовых есть противопоказания:

• Заболевание почек;
• повышенная кислотность желудочного сока;
• склонность к диарее;
• аллергия;
• беременность и период лактации.

На наших прилавках свежий кумкват, по сравнению с другими цитрусовыми, — довольно редкий гость, но его сушеный сорт — довольно доступный продукт.

Знаете ли вы? На сегодняшний день науке известно 6 видов, 2 подвида и 10 гибридов кумквата.

А теперь вы знаете, что такое золотой апельсин (так звучит название фрукта в переводе с китайского), а также какими полезными свойствами он обладает.

Недавно среди привычных фруктов на полках супермаркетов появились необычные.Многие из них выглядят настолько экзотично, что совершенно непонятно, какие они есть. Одним из таких гостей из далекой чужой страны является кумкват — это то, что многим будет интересно узнать.

Плод считается представителем цитрусовых из семейства рут и рода Fortunella. Произрастает на вечнозеленых деревьях с округлой кроной, в основном на плантациях на юге Китая. Его также выращивают на Ближнем Востоке, в Японии и на юге Америки. Кумкват цветет красивыми белыми цветками, благоухает лаймом, достигает небольших размеров.Поэтому его часто можно встретить в квартирах как декоративное растение. Со временем деревья, растущие на подоконнике, даже начинают плодоносить.

Плоды кумквата темно-оранжевого цвета, мелкие (до 2,5 см в диаметре), овальные, состоят из 4-7 долек. Внешне они напоминают апельсин, но отличаются от него необычной формой и небольшими размерами.

Мякоть по вкусу похожа на мандарин, но имеет более выраженную кислинку. Примечательно, что тонкая цедра также съедобна и имеет сладковатый слегка терпкий вкус с горчинкой.Не ешьте только семена плодов, они очень горькие. В литературе встречаются и другие названия фрукта — кинкан или фортунелла. В переводе с китайского кумкват означает «золотое яблоко».

С чем и как едят фрукты

Съедобные плоды хороши как в сыром виде с кожурой, так и в обработанном виде. Из них получаются вкуснейшие джемы, варенья, мармелад, цукаты и даже ликеры. Эффектно на праздничном столе выглядят блюда, украшенные кусочками кумквата.Необычный фрукт добавляют в запеченное мясо или рыбу, салаты, в кисло-сладкие соусы, из него готовят сладкие блюда, соки, компоты, конфитюры.

Китайцы измельчают кумкват с сахаром, помещают его в стеклянную емкость и хранят в холодильнике круглый год. Средство применяется при простуде и респираторных инфекциях, помогает избавиться от насморка и боли в горле.

Выбирая кумкват, обращайте внимание на внешний вид кожицы. Он должен быть темно-оранжевого цвета, без вмятин, трещин и других видимых повреждений.Сам плод должен быть твердым, но не мягким или слишком твердым.

Калорийность и состав

Кумкват считается низкокалорийным продуктом, так как в 100 г мякоти содержится всего 71 ккал. Однако, хотя фрукты и диетические, их чрезмерное употребление может привести к увеличению веса. Дело в том, что в 100 г продукта содержится большое количество углеводов — до 9,1 г, а также некоторые белки — 1,9 г, пищевые волокна — 6,5 г, жиры — 0,9 г, около 80 г воды и 0,6 г.5 г золы.

В составе жирные кислоты омега-3 и омега-6, сахара, витамины А, группы В, Е, аскорбиновая кислота, калий, кальций, магний, фосфор и натрий.

Полезные свойства кумквата

Свежие фрукты оказывают на организм следующие эффекты:

• антимикробное;
• крепостной;
• очищение;
• снизить уровень холестерина в крови;
• защищает от болезней сердца, сосудов, суставов;
• нормализовать артериальное давление;
• избавляют от авитаминоза;
• улучшить эмоциональное состояние.

Из-за большого количества витаминов фортунелла считается очень полезной. Его регулярное употребление укрепляет иммунную систему и повышает сопротивляемость организма вирусным, грибковым и бактериальным инфекциям. Кислоты, содержащиеся в фруктовом соке, стимулируют пищеварение и выработку желудочно-кишечного сока, повышают аппетит и улучшают обмен веществ. Кумкват — хорошее профилактическое средство против развития язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Как антиоксидант, он за короткое время выводит из организма токсичные вещества.Поэтому его полезно есть после застолья с обильным приемом жирной пищи и алкоголя. Фрукт помогает гораздо быстрее справиться с похмельем, нейтрализует неприятный запах изо рта.

Преимущества эфирных масел

Эфирные масла кумквата широко используются в ароматерапии в качестве стимуляторов мозга. Именно из-за них фрукт издавна считается пищей мудрецов. Яркий насыщенный аромат цитрусовых придает силы, восстанавливает бодрость, снимает депрессию, снимает усталость.Сложные эфиры показаны при заболеваниях нервной системы и при умственном перенапряжении. Масла используются в косметологии. Они входят в состав масок и фруктовых пилингов для проблемной кожи. В сочетании с другими компонентами они эффективно устраняют воспаления, дезинфицируют, лечат комедоны и прыщи. Втирание кремов и лосьонов с маслом кумквата в кожу избавляет от растяжек и растяжек после родов, пигментных пятен, целлюлита.

Сушеный кумкват

Сушеный кумкват, разрезанный на кусочки, можно найти на полках магазинов так же часто, как и свежий.Причем содержание в нем витаминов совершенно не снижается. Напротив, концентрация действующих веществ увеличивается при ферментации при сушке, а полезные свойства продукта только увеличиваются. Его калорийность также увеличивается до 283 ккал на 100 г.

Из сухофруктов готовят различные напитки — компоты, настойки. При нагревании сушеная кожура выделяет в атмосферу большое количество эфирных масел. При гриппе и простуде его можно разнести по квартире в теплых местах (например, на радиаторах отопления) для дезинфекции помещения.

Китайские женщины заливают сухофрукты теплой водой (но не кипятком), настаивают несколько часов и каждое утро умывают лицо полученным лосьоном. Считается, что процедура помогает сохранить свежесть и молодость лица, улучшает тон кожи, разглаживает мелкие преждевременные морщинки.

Сушеный кумкват

Сушить на солнце или в дегидраторе можно целые плоды. Свойства сушеного кумквата мало чем отличаются от свежих фруктов. Благодаря высокому содержанию витамина А продукт особенно полезен людям с плохим зрением и заболеваниями глаз.Витамин Е благотворно влияет на кожу, защищает от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей.

Необработанный и должным образом высушенный кумкват не очень привлекателен и имеет тусклый цвет. Пахнет лаймом с оттенком мяты.

Насыщенные оранжевые, красные или зеленые фрукты, подобные изображенному на фотографии, получены в результате химической обработки и могут быть опасны для здоровья.

Сушеный и сушеный кумкват можно хранить в плотно закрытой стеклянной таре не более года.

Лечебная настойка

Для профилактики сердечно-сосудистых патологий готовится настойка с медом и водкой. Такое сочетание ингредиентов отлично очищает сосуды, защищает от образования холестериновых бляшек. Сухофрукты с надрезами по бокам кладут в банку, к ним добавляют 50 г очищенного и измельченного корня имбиря, 0,5 л меда и 0,5 л водки. Емкость закрывают крышкой, хорошо встряхивают и ставят в холодильник настаиваться на 3 месяца.С целью общего укрепления организма средство принимают трижды в день по 1 ст. вранье. Чтобы избавиться от навязчивого кашля, 100 мл настойки подогревают и выпивают на ночь.

Противопоказания к применению и возможный вред

Действие кумквата на организм более выражено по сравнению с обычными цитрусовыми. Поэтому при знакомстве с лакомством желательно ограничиться 1-2 штукой, а потом понаблюдать за реакцией.

Единственное противопоказание к применению — индивидуальная непереносимость.Людям, страдающим аллергией на цитрусовые, нельзя его есть, так как он может спровоцировать тяжелые реакции — крапивницу, отек Квинке, анафилактический сок. Фортунелла не рекомендуется детям до 3 лет, при беременности и кормлении грудью. Любые цитрусовые в эти периоды могут вызвать у ребенка развитие аллергии. Однако по совету врача можно немного его съесть в первом триместре беременности для борьбы с тошнотой при токсикозе.

Людям с повышенной кислотностью желудка также лучше не включать в меню кумкват, так как он может вызвать изжогу.Злоупотребление фруктами при заболевании почек часто приводит к обострению. При диабете может повышать уровень сахара в крови. Если свежие фрукты считаются диетическими, то сушеные и сушеные очень калорийны. Поэтому их нельзя есть при ожирении.

Несмотря на неоспоримую пользу для здоровья, кумкват используется больше для приготовления лакомств, чем для лечения болезней. И это неудивительно, ведь плоды обладают неповторимым вкусом и ароматом. А благодаря интересному сочетанию кислой мякоти и сладкой цедры нравится всем.Однако не забывайте, что после термической обработки большая часть полезных свойств фрукта теряется.

Кумкват — экзотический фрукт, представитель рода Фортунелла, родственник апельсина и лимона. Его также иногда называют кинканом. Он напоминает продолговатый апельсин размером с большую виноградину, покрытый нежной апельсиновой кожицей. Этот красивый, необычный цитрус отличается низкой калорийностью и является источником большого количества полезных веществ и витаминов. Также фрукт отличается ярким вкусом и нежным свежим ароматом.Однако в некоторых случаях употребление в пищу кумквата может нанести вред организму.

Полезные свойства экзотического фрукта

Кумкват — отличный диетический продукт для тех, кто хочет похудеть. Он не только имеет низкую калорийность (68 ккал на 100 грамм), но и ускоряет обменные процессы, запускает основной механизм похудания, который в данном случае идет быстрее и без вреда для здоровья. Сушеный кумкват имеет более высокую калорийность — 284 ккал на 100 грамм фруктов.

Кроме того, этот фрукт богат витаминами и минералами.

• Кумкват содержит витамины A, C, E, группы B, фосфор, железо, калий, кальций, магний, цинк. Природные минералы и микроэлементы хорошо усваиваются организмом, не нанося вреда здоровью. Особенность кумквата в том, что он сохраняет все свои ценные свойства при сушке.
• Свежие фрукты богаты витамином С, который приносит пользу людям с ослабленным иммунитетом, а также абсолютно всем в холодное время года. Он отвечает за усиление защиты организма от болезнетворных микробов.При бактериальных, вирусных, грибковых заболеваниях используют кумкват; полезные свойства этого цитрусового усиливают эффект традиционных методов лечения.
• Витамины А и Е полезны для остроты зрения; предотвратить появление проблем с сетчаткой глаз. Также эти вещества способствуют выработке коллагена, благодаря которому кожа становится более гладкой, упругой и молодой. Витамин Е обладает способностью заживлять раны, царапины и шрамы.
• Вещества, входящие в состав этого яркого цитрусового, помогают быстро выводить молочную кислоту из мышц, что приносит пользу спортсменам и всем людям, которым небезразлично их физическое состояние.Плод кумквата очень хорошо действует на сердечную мышцу.
• Магний и витамины группы В необходимы для нервной системы человека. Именно эти вещества помогают нам спокойно преодолевать стресс, повышают бдительность и работоспособность, улучшают настроение. Кумкват заряжает организм энергией. Такое свойство плода, как усиление проводимости нервных импульсов, делает его полезным для людей умственного труда. Недаром этот фрукт называют «пищей мудрых»!
• Входящий в состав цитрусовых кальций не только укрепляет кости и суставы, но и делает более эластичными стенки сосудов, очищает кровоток от отложений холестерина.Регулярное употребление кумквата предотвращает проблемы с сердцем, головные боли, высокое кровяное давление.
• Железо — элемент, активно участвующий в процессе кроветворения. Это необходимо всем людям. Своевременное восполнение запасов железа придаст вам энергии и поможет избежать головокружения и усталости. В частности, это свойство кумквата будет полезно беременным.

В чем вред?

Благодаря богатому минеральному составу плод может принести не только пользу организму, но и вред.Цитрусовые — очень распространенный аллерген, поэтому, если ваше тело реагирует на апельсины и лимоны, вам также не следует есть кумкваты. Сухофрукты тоже могут вызывать аллергию. Из-за большого количества фруктовых кислот он противопоказан людям с язвенной болезнью, проблемами со слизистой оболочкой полости рта, ослабленной эмалью зубов.

Как правильно есть кумкват?

Необработанные фрукты наиболее полезны, поэтому лучше всего есть свежие. Их едят вместе с кожурой, так как она не только содержит важные микроэлементы, но и придает вкусу цитрусовых свежую кислинку.Также плоды используют для украшения различных блюд.

Сушеный (сушеный) кумкват сохраняет большую часть витаминов и минералов. Но собирать плод нужно правильно — сушить на солнце или в духовке при температуре не выше 40 ° С. Большинство важных для организма свойств продукта сохраняются при заводском отводе влаги в дегидраторе. Сушеный кумкват едят как десерт, а также добавляют в выпечку, во фруктовые салаты и овощные гарниры.

Но цукаты больше не принесут вам никакой пользы, так как все необходимые вещества разрушаются под воздействием высоких температур. Большое количество сахара в собранных таким образом плодах не способствует похуданию и вредно для здоровья.

Кумкват — полезный и вкусный фрукт с низкой калорийностью, который разнообразит ваш рацион, помогает похудеть и насыщает организм витаминами и другими необходимыми веществами.

Ботаническое название: Кумкват или кинкан.Относится к роду Кумкват, семейству Рутовых. Отнесен к подроду Fortunella, насчитывающему 6 видов кумквата.

Родина кумквата: Юго-Восточная Азия.

Освещение: яркое, рассеянное.

Почва: легкая, питательная, плодородная, с содержанием перегноя листьев, дерна, вермикулита и крупного песка.

Полив: умеренный.

Максимальная высота дерева: 4,5 м.

Средняя продолжительность жизни: 40 лет.

Посадка: семена, черенки, отводки, прививка.

Кумкват: что это такое?

Кумкват — невысокий вечнозеленый кустарник с компактной шаровидной густой кроной, достигающей 2,5-4,5 м в высоту. Листья продолговато-эллиптические, зеленые, цельнокрайние. Цветки обоеполые, бело-розовые, ароматные. Цветут в июле-августе. Цветение длится 5-7 дней. Через 2-3 недели деревце снова может зацвести. Плоды удлиненно-овальные или округлые, золотисто-желтые или ярко-оранжевые, длиной до 5 см, шириной до 4 см, внешне напоминают миниатюрные апельсины.Мякоть сочная, ароматная, сладкая или кисловатая, состоит из 4-7 частей. Внутри содержится 2-5 семян. Кожица тонкая, гладкая, съедобная, сладковатая, пряная. Кумкват по вкусу напоминает мандарины. Созревают в декабре-январе. Плодоношение обильное, однолетнее.

Где растет кумкват?

Что такое кумкват, хорошо известно в Юго-Восточной Азии, Японии, Китае, на Ближнем Востоке, где эта культура занимает большие плантации, а также растет в дикой природе.

В Европе этот фрукт называют «японским апельсином», в Китае и Японии — «золотым апельсином».

Кинкан любит солнечный свет и хорошо растет в жарком влажном климате. Самая комфортная температура воздуха для его развития — 25-30 ° С. Однако в сильную жару при недостатке влаги растение сбрасывает листья.

Фотография кумквата доказывает, что его миниатюрные желтоватые плоды очень похожи на цитрусовые:

Фотогалерея

Кумкват цитрусовый

Кумкват: что это такое и как его едят? Кумкват — это свежий фрукт, который также широко используется в кулинарии.Свежие миниатюрные плоды используют для украшения различных горячих и холодных блюд, добавляют в салаты, коктейли. Кроме того, их используют для приготовления пикантных кисло-сладких соусов, которые используются для приправки мяса и овощей.

«Золотое яблоко» хорошо сочетается со свининой, курицей, рыбой. Также его используют при изготовлении десертов. Добавляется в творожные пудинги и йогурты.

Из плодов получается кисло-сладкий ароматный сок с приятным освежающим вкусом, делают кисели, варенье, цукаты.

Перед употреблением плод нарезают тонкими ломтиками. Фрукты со сладкой мякотью едят в сыром виде, с кислой — в переработке.

Калорийность 100 г свежего кумквата составляет 70 ккал. Это вдвое больше калорийности. Такое количество калорий в цитрусовых связано с высоким содержанием сахара в мякоти.

100 г сухофруктов — 250 ккал. Сушеная — 50 ккал.

«Японский апельсин» — это 60% мякоти, 30% кожуры и семян. Он содержит 80% жидкости и 20% сухого вещества.Кинкан богат витаминами группы В, витамином С, минералами, эфирными маслами, пектинами, белками, жирами, клетчаткой, золой.

В странах, где растет кумкват, растение заменяет многие лекарства. Используется в медицине при борьбе с простудой, бактериями и микробами. Используется для лечения сухого кашля. Эфирные масла кинкан используются для лечения заболеваний верхних дыхательных путей.

Замечено, что при употреблении этого фрукта поднимается настроение, исчезает депрессия. Кроме того, кумкват из цитрусовых избавляет от похмелья, поэтому его употребляют после праздничных застолий.

Ниже еще фотографии плодов кумквата — частей растения:

Фотогалерея

При покупке следует обращать внимание на внешний вид плода. Он должен быть гладким, насыщенно-желтого цвета, умеренно мягким на ощупь, без повреждений и пятен. Чрезмерная мягкость говорит о том, что кинкан перезрел и начал портиться. Твердость указывает на незрелость.

Храните фрукты в прохладном месте 3 недели. В морозильной камере его полезные свойства сохраняются в течение 6 месяцев.

Кумкват выращивают как плодовую и декоративную культуру. Миниатюрное растение с компактной кроной, подходящее для создания бонсай. Ветки с мелкими плодами используют во флористике при составлении букетов.

В домашних условиях куст достигает до 1,5 м.

Сорта и цвета кумквата: оранжевый, зеленый и красный

В культуре выращивают такие сорта кумквата, как: Гонконг, Малай, Нагами, Нордманн, Маруми, Мейва, Фукуши, Оранджекат ниппон, Пестрый, Лимекват.

Цвет кумквата и вкус его мякоти зависят от сорта.

«Нагами» — сорт, завезенный из Китая в 1846 году. Один из самых распространенных кумкватов в мире. Крона дерева этого сорта компактная, симметричная, в период плодоношения обильно усыпана плодами. Плоды овальной формы, их длина около 2,5-3 см. Мякоть сладкая, терпкая. Нагами — это апельсиновый кумкват, который едят со сладкой мясистой цедрой.Хорошо растет в регионах с теплым климатом. Цветет 2 раза в год. Первое цветение наступает в июне, второе — в конце августа. В теплом климате обильно цветет и плодоносит. Плоды висят на дереве круглый год. Сорт выдерживает морозы до -12 ° С.

«Оранджекат ниппон» — гибрид мандаринового уншиу и кумквата. Довольно редкий и необычный сорт. Плоды ярко-оранжевого цвета с сочной сладкой мякотью хорошего вкуса.По мере созревания мякоть становится слаще. «Ораньекат ниппон» морозоустойчив, выдерживает морозы до -15 ° С, поэтому рекомендуется для посадки в регионах, где не приживаются другие виды цитрусовых.

«Гонконг» Сорт, выращиваемый в Гонконге и Китае. От других сортов отличается мелкими плодами, достигающими 1,5-2 см в длину. Кожура спелого плода ярко-оранжевая или красновато-оранжевая. Мякоть средне сочная, состоит из 4 долей.Внутри крупные округлые семена. Красный кумкват «Гонконгский» несъедобен.

«Малайский» — сорт, распространенный на Малайском полуострове. Несъедобный. Служит декоративной культурой. Кожура плода золотисто-оранжевого или желтого цвета. В мякоти 8 семян.

«Пестрый» — гибрид, полученный в 1993 году. Небольшое густо облиственное деревце с пестрыми листьями, окрашенными в кремовые тона. Плоды продолговатые, оранжевые, со светло-зелеными или светло-желтыми полосами.Мякоть кислая, сочная, приятного вкуса, без косточек.

«Маруми» — зимостойкий сорт, выведен в 1784 году. Плоды округлые или овальные, слегка приплюснутые, до 3,5 см длиной. Кожура тонкая, золотисто-желтого цвета. Мякоть кислая, стоит 4-7 долей. Деревья этого сорта достигают 4,5 м в высоту и покрыты шипами.

«Фукуси» — сорт, распространенный в Японии. Это низкорослый кустарник высотой около 1 м. Крона раскидистая, симметричная.Листья овальные, крупные, широкие, крупнее других сортов кумквата. Плоды овальной или грушевидной формы, длиной 5 см. Кожура апельсина, гладкая, тонкая, ароматная, очень сладкая. Мякоть средне сочная, кисло-сладкая, десертного вкуса, без косточек.

«Мейва» — гибрид, полученный путем скрещивания сортов «Нагами» и «Маруми». Это карликовое дерево с плотными жесткими продольно-сложенными листьями. Плод округлый, длиной 4 см, с кисло-сладкой мякотью, по вкусу напоминающей лимон.Кожура желтая, толстая, сладкая. Сорт ценится за хороший фруктовый вкус и декоративность. Выращено в Китае и Японии.

«Лимекват» — гибрид кумквата и липы. Это миниатюрное деревце с мелкими овальными зеленовато-желтыми плодами. Этот зеленый кумкват имеет сладковато-горькую мякоть и отчетливый аромат лайма. Его едят со сладкой кожицей.

Для выращивания в помещении подходят следующие сорта: Фукуши, Нагами, Маруми.

Историческая справка

Первые упоминания об этом цитрусе были найдены в китайских писаниях.Кумкват был описан в 1178 году нашей эры. В средние века фрукт приобрел большую популярность в Японии. В Европе он стал известен с 1846 года благодаря англо-шотландскому ботанику Роберту Форчуну, который описал его и представил миру.

Несмотря на близкое сходство с цитрусовыми, кумкват был включен в подрод Fortunella только в 1915 году.

Кумкват — цитрусовый фрукт, напоминающий апельсин. Кумкваты немного больше по размеру, чем виноград. У этого фрукта есть особенность — кожура у него сладкая, а мякоть кисло-кислая.

Кумкват имеет съедобную кожуру, мякоть и даже кости, хотя и имеет горький вкус.

Кумкват используется в кулинарии. Из него делают соусы, джемы, желе, мармелад, цукаты, соки и маринады. Кумкват добавляют в пироги, торты, мороженое и салаты, используют как гарнир и приправу к блюдам из мяса и морепродуктов. Фрукты консервируются, маринуют, запекают и едят в сыром виде.

Состав и калорийность кумквата

Состав кумквата полон полезных и питательных веществ… Он содержит множество эфирных масел, включая лимонен, пинен и монотерпен.

Кумкват содержит клетчатку, омега-3, флавоноиды, фитостерины и др.

Состав 100 гр. кумкват в процентах от дневной нормы представлен ниже.

Витамины:

• C — 73%;
• А — 6%;
• АТ 12%;
• B2 — 2%;
• В3 — 2%.

Минералы:

Калорийность кумквата составляет 71 ккал на 100 г.

Кумкват используется как лекарство, потому что он предотвращает сердечные заболевания, нормализует работу кишечника и укрепляет иммунную систему.

Для костей

Кости с возрастом становятся более хрупкими и слабыми. Кумкват поможет избежать истончения костной ткани. Кальций и магний в его составе укрепляют кости, делают их крепкими и здоровыми, а также предотвращают развитие остеопороза и артрита.

Для сердца и сосудов

Высокий уровень холестерина в организме приводит к гипертонии.Холестерин препятствует кровотоку, образуя бляшки в артериях и свертывая кровь в венах, что может привести к инсультам и остановке сердца. Кумкват содержит фитостерины, которые по структуре похожи на холестерин. Они блокируют его усвоение организмом и снижают уровень холестерина в крови.

Клетчатка в кумквате оптимизирует баланс глюкозы и инсулина в организме, устраняя причины диабета.

Стабильная выработка эритроцитов в организме необходима для предотвращения анемии.Этому способствует железо, содержащееся в кумквате.

Для глаз

Кумкваты богаты витамином А и бета-каротином, которые влияют на качество зрения. Бета-каротин действует как антиоксидант и снижает окисление в клетках глаза, предотвращая дегенерацию желтого пятна и развитие катаракты.

Для бронхов

Употребление кумквата, богатого витамином С, может помочь при простуде, гриппе и респираторных заболеваниях, связанных с кашлем и болью в горле.

Для зубов и десен

Для поддержания здоровья полости рта недостаточно чистить зубы 2 раза в день.Вы должны регулярно есть продукты, богатые витаминами и кальцием. Такой продукт — кумкват. Он укрепляет зубы и защищает здоровье десен.

Для пищеварительного тракта

Кумкват, содержащийся в клетчатке, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. С помощью плода можно справиться с запорами, диареей, газами, вздутием живота и спазмами в желудке.

Для почек и мочевого пузыря

Кумкват содержит много лимонной кислоты … Он поддерживает здоровье почек, нормализует функцию почек и предотвращает образование камней в почках.Эти свойства делают кумкват полезным для мочевыделительной системы.

Для кожи

Воздействие солнечных лучей на коже приводит к образованию морщин, пигментных пятен, шероховатости и развитию кожных заболеваний. Антиоксиданты в кумквате защищают кожу от вредного воздействия и предотвращают преждевременное старение.

Витамин С, кальций и калий в кумквате укрепляют волосы. Употребление фруктов сохранит ваши волосы сильными и здоровыми, а также уменьшит их выпадение.

7 любопытных преимуществ кумквата + питание и как его есть

Кумкват — чудак среди цитрусовых.Помимо небольшого размера, их кожура съедобна и намного слаще мякоти. Они наполнены витаминами, минералами, антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, которые обладают рядом потенциальных преимуществ. Узнайте, как добавить их в свой рацион или использовать их эфирное масло.

Что такое кумкват?

Кумкваты — это группа цитрусовых деревьев, дающих маленькие плоды круглой или овальной формы. Их название происходит от кантонского слова «камкват» (金橘), что означает «золотой апельсин / мандарин». Поскольку кожура тонкая и более сладкая, чем мякоть, кумкват обычно едят целиком, в отличие от других цитрусовых [1+].

Кумкваты происходят из Китая, откуда столетия назад они были завезены в Японию, Тайвань и Юго-Восточную Азию. Сегодня кумкват также выращивают в теплых регионах Европы, США (особенно в Калифорнии и Флориде), Южной Америке, Австралии, Южной Африке и Индии. Они выращиваются ради плодов или как декоративные деревья [2+, 3+].

Эти необычные плоды когда-то были отнесены к собственному роду ( Fortunella ).С тех пор они были объединены в тот же род, что и апельсины, лимоны, мандарины и грейпфруты ( Citrus ) в семействе Rutaceae . Существует четыре основных культурных вида кумквата [4+, 5+, 6+]:

• «Нагами» или «овальный кумкват» ( Citrus margarita )
• «Marumi» или «круглый кумкват» ( Citrus. japonica )
• ‘Meiwa’ или ‘большой круглый кумкват’ ( Citrus crassifolia )
• ‘Mame’ или ‘Hong Kong kumquat’ ( Citrus hindsii )

0402 из них в западных странах обычно выращивают только овальный кумкват .

Кумкваты обычно едят в сыром, маринованном или засахаренном виде и используют для приготовления мармелада, ликеров и соусов. В традиционной фитотерапии они используются при боли в горле, кашле, воспалениях и для защиты кровеносных сосудов. Однако большинство из этих традиционных применений остаются научно недоказанными [7+, 8+, 2+, 9].

Вкус и размер фруктов

Кумкват имеет типичный цитрусовый вкус. Кожура сладкая, мясистая и очень ароматная из-за присутствия эфирных масел и флавоноидов.В свою очередь мякоть сочная и очень кислая [10+, 11+, 12+].

Кумкват — один из самых маленьких цитрусовых (вместе с каламондином). Они варьируются от приблизительного размера горошины ( C . hindsii ) до 1,5 дюйма в ширину ( C . crassifolia ). Сорт, обычно выращиваемый в западных странах ( C . margarita ), имеет наиболее овальную форму, средний вес 15-20 г и размер крупной оливы [13+].

Мушмула против кумквата

Поскольку оба названия содержат кантонский слог «quat» (означающий «апельсин» или «мандарин»), а плоды даже выглядят несколько похожими , некоторые люди путают кумкваты и мушмулы. Однако эти виды совершенно разные и даже не принадлежат к одним семействам.

Мушмула ( Eriobotrya japonica ), также известная как японская мушмула, представляет собой более крупное дерево с характерными крупными листьями (принадлежит к семейству Rosaceae ).Он дает оранжево-золотистых, грушевидных плодов с тонкой кожицей (которую обычно не едят) и сладкой, слегка кислой мякотью [14+].

Снимок кумквата

Сторонники

• Легко есть (размер укуса, есть с кожурой)
• Можно есть сырым или добавлять во многие рецепты
• Хороший источник клетчатки, витаминов и минералов
• Антиоксидант и противовоспалительное
• Может помочь снизить уровень жира и сахара в крови
• Может помочь похудеть
• Может уменьшить проблемы с пищеварением
• Может улучшить здоровье костей

Скептики

• Большинство преимуществ недостаточно изучены
• Некоторые люди могут найти мякоть слишком кислая

Преимущества фруктов кумквата

Эффективно для:

1) Повышение питательной ценности

Порция кумквата (5-6 фруктов) в 100 г обеспечивает [15+]:

• Калорий: 71
• Вода: 81 г
• Углеводы: 15.9 г (9,4 г сахара и 6,5 г клетчатки)
• Белки: 1,88 г
• Жиры: 0,86 г
• Провитамин А: 290 МЕ (10% от рекомендуемой суточной дозы витамина А)
• Витамин С: 43,9 мг ( 73 % рекомендуемой суточной дозы)
• Кальций: 62 мг (6% от рекомендуемой суточной дозы)
• Магний: 20 мг (7% от рекомендуемой суточной дозы)

Это означает, что кумкватов являются хорошим источником питательных веществ, особенно углеводы, витамины и минералы .Высокое содержание воды и клетчатки в сочетании с низким содержанием калорий делает их идеальной сытной закуской для людей, следящих за своим весом.

2) Содержит антиоксиданты

Кумкваты содержат несколько уникальных антиоксидантных флавоноидов (таких как DGPP, маргаритен, изомаргаритен, фортунеллин и понцирин). Флавоноидов больше в кожуре , чем в мякоти, и в зеленом цвете, чем в спелых плодах. Экстракты кумквата могут расщеплять свободные радикалы в пробирках, и их антиоксидантная активность возрастает с увеличением содержания флавоноидов [7, 16, 2, 17].

Витамин С — еще один мощный антиоксидант, который содержится в относительно больших количествах в кумкватах (примерно 12 мг / фрукт) [15+, 18, 19].

3) Снижение холестерина

У тучных мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров, экстракт кумквата снижал уровень жира и холестерина в крови. Экстракт, вероятно, работает путем включения PPAR-a , белка, который ускоряет метаболизм и сжигает жир [20].

Поврежденный свободными радикалами ЛПНП вызывает воспалительную реакцию, которая вызывает накопление холестерина внутри артерий.Цитрусовые могут предотвратить это, выделяя антиоксидантные соединения, такие как витамин С и флавоноиды. Преимущество кумквата перед другими цитрусовыми заключается в том, что съедобная кожура обеспечивает дополнительные флавоноиды [21+, 22+, 20].

Эффект снижения уровня холестерина кумкватом не исследовался на людях. Но употребление других цитрусовых или употребление их сока снизило уровень холестерина в крови (как свободного, так и связанного с ЛПНП) в 9 исследованиях с участием более 500 человек. Кумкват может иметь аналогичные эффекты [23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31].

Кумкваты также содержат фитостерины (амирин, лупенон и ситостерин). Будучи химически подобными холестерину, фитостерины препятствуют его усвоению в кишечнике. У животных, получавших диету с высоким содержанием сахара и жира, фитостерины снижали уровень холестерина в крови [32, 33, 34, 35, 36].

Более того, растворимые волокна, такие как волокна кумквата, могут поглощать воду и образовывать густую пасту, которая предотвращает поглощение холестерина в кишечнике. Волокна цитрусовых снижали уровень холестерина в крови в 2 клинических испытаниях с участием почти 100 человек и 2 исследованиях на животных [33, 37, 38, 39, 40].

Возможно эффективен для:

4) Содействие здоровью костей

Кумкваты являются источником кальция, минерала, необходимого для формирования костей и здоровья [41].

Сок и мякоть цитрусовых уменьшают потерю костной массы у крыс с остеопорозом, возможно, за счет предоставления флавоноидов. Действительно, флавоноид понцирин способствует образованию клеток, которые строят и восстанавливают кости (остеобласты) в клеточных исследованиях, в то время как предотвращает потерю минералов у мышей с остеопорозом [42, 43, 44, 45].

Бета-криптоксантин — это каротиноид, содержащийся в кумкватах. Организм может использовать его для создания антиоксидантной защиты и выработки витамина А [1, 46].

Сок, обогащенный бета-криптоксантином, увеличивал образование костей и уменьшал их разрушение в 3 клинических испытаниях с участием более 130 человек. В клеточных исследованиях он стимулировал активность костно-строительных клеток, блокируя разрушающие кость клетки (остеокласты) [47, 48, 49, 50, 51, 52, 53].

Хотя результаты обнадеживают, доказательства того, что кумкваты улучшают здоровье костей, все еще ограничены.Необходимы дополнительные клинические испытания.

5) Помощь в сжигании жира и похудании

У нормальных мышей и мышей с ожирением, получавших диету с высоким содержанием жиров, экстракт кумквата уменьшал прибавку в весе, размер жировых клеток и уровень жира в крови [20].

В пробирках сложные сахара, выделенные из кумквата, блокируют фермент поджелудочной железы, который помогает переваривать жиры в кишечнике. Это говорит о том, что употребление этого фрукта может помочь вам усвоить только часть съеденного жира. Кроме того, флавоноид понцирин кумкватов препятствовал созреванию жировых клеток [54, 44].

Высокое содержание клетчатки в кумквате может также снизить потребление пищи на , увеличивая насыщение , как показали клинические испытания с участием 30 человек, которые добавляли клетчатку апельсина в свой рацион [55].

Кроме того, кумкват увеличивает PPAR-a на , что на ускоряет сжигание жира [20].

Будучи питательными, увлажняющими и низкокалорийными фруктами , кумкват кажется хорошим дополнением к планам похудания и похудания. Однако доказательства все еще ограничены, и необходимы дальнейшие исследования на людях.

6) Снижение уровня сахара в крови

Экстракт кумквата снижает уровень сахара в крови и снижает инсулинорезистентность у мышей с диабетом и ожирением [56, 20].

Кроме того, растворимая клетчатка снижает усвоение сахара в крови в кишечнике. В клиническом исследовании с участием 34 мужчин с избыточным весом апельсиновая клетчатка (2,55 или 5,48 г 1 раз в день) снижала уровень сахара в крови и скачки инсулина после еды, богатой сахаром и жирами. Кумкваты, вероятно, обладают аналогичными преимуществами [57].

Однако небольшое клиническое испытание и два исследования на животных нельзя считать убедительным доказательством того, что употребление кумквата помогает снизить уровень сахара в крови.Прежде чем мы сможем окончательно заявить об этом преимуществе, необходимы дополнительные исследования на людях.

7) Профилактика рака

Два метаанализа 19 исследований связывали высокого потребления цитрусовых со сниженным риском рака желудка . Этот эффект, возможно, был связан с понцирином, который также содержится в кумкватах. Понцирин уменьшал рост и увеличивал гибель клеток рака желудка в пробирках [58, 59, 60, 61].

Другой компонент кумквата, каротиноид бета-криптоксантин, был связан с небольшим снижением частоты рака легких в обсервационном исследовании с участием более 400 тысяч человек [62].

Исследование, в котором приняли участие почти 500 человек, связывало употребление кожуры цитрусовых (но не их мякоти или сока) с уменьшением частоты рака кожи. Поскольку у кумквата более тонкая и сладкая кожура, чем у любых других цитрусовых, может быть легче получить эту пользу, съев их [63].

Хотя и многообещающе, но доказательства того, что кумкват является эффективным средством профилактики рака, все еще ограничены. Важно отметить, что тот факт, что употребление в пищу кумквата (или других цитрусовых) было связано с более низкой частотой рака в исследованиях, не обязательно означает, что это было причиной этой сниженной частоты.Многие различные генетические факторы и факторы окружающей среды могли повлиять на риск рака.

Исследования на животных и клетках (отсутствие данных):

Помощь пищеварению

Сложные сахара из экстракта кумквата вызвали сдвиг в пользу полезного кишечного микроба — того, который улучшает переваривание углеводов и предотвращает кишечные инфекции (увеличение Bifidobacterium adolescentis ) — в пробирках. Следовательно, кумкваты могут действовать как хорошие пребиотики [64].

И, как упоминалось выше, флавоноиды кумквата фортунеллин и понцирин улучшили воспалительные проблемы с пищеварением у мышей [65, 66, 67, 68].

Высокое содержание клетчатки в кумкватах позволяет предположить, что эти фрукты могут использоваться в качестве дополнения к лечебным средствам лечения проблем с пищеварением, таких как запор, СРК, ГЭРБ и язвы [69+, 70].

Однако доказательства в основном основаны на исследованиях на животных и клетках, результаты которых могут не совпадать на людях. Кроме того, все реагируют по-разному, поэтому обязательно обсудите это со своим врачом и сначала попробуйте умеренно, если у вас проблемы с кишечником или повышенная чувствительность к пище.

Противовоспалительное

Основными противовоспалительными соединениями кумквата являются его флавоноиды. Кумкваты содержат только следы обычных флавоноидов цитрусовых (таких как нарингенин и гесперидин), но гораздо более высокие уровни уникальных флавоноидов, которые почти не встречаются у других видов [4+].

Основным флавоноидом кумквата является ДГПП. Это соединение является производным флоретина, который высоко ценится в антиоксидантных средствах по уходу за кожей. Хотя нам мало что известно о DGPP, флоретин снижает воспаление у мышей с артритом, астмой и колитом [71, 72, 73, 74, 75].

Кумкваты также богаты маргаритеном и изомаргаритеном. Строительный блок обоих называется акацетин. В многочисленных исследованиях на животных и клетках акацетин предотвращал воспаление [76, 77, 78, 79, 80, 81].

Фортунеллин, еще один флавоноид в кумкватах, защищает мышей от повреждения сердца из-за диабета и ВЗК. Он работал, блокируя воспалительные реакции [82, 65].

Менее распространенное соединение кумквата, понцирин, также уменьшало воспаление у мышей с колитом и язвой желудка.Кроме того, он снижает активацию воспалительных путей в иммунных клетках (макрофагах) [66, 67, 83].

Противовоспалительные флавоноиды в кумквате, вероятно, действуют синергетически. Увеличение потребления этого фрукта может помочь предотвратить некоторые хронические воспалительные процессы — однако обратите внимание, что исследования ограничены исследованиями на животных и клетках, многие из которых не тестировали флавоноиды кумквата, а родственные соединения.

Поддержка иммунной системы

Естественные клетки-киллеры нацелены и убивают раковые клетки или клетки, инфицированные вирусами.Экстракт кумквата активировал и увеличил способность естественных клеток-киллеров в чашках и мышах, подвергшихся стрессу. Его активные соединения бета-криптоксантин и лимонен, вероятно, обладают этим эффектом [8, 1].

Кумкваты — хороший источник витамина С, который поддерживает иммунную систему и может защитить ее от вредного воздействия свободных радикалов. Витамин С также помогает лейкоцитам развиваться и перемещаться в места инфекции [19].

Эфирное масло кумквата

Кожура и семена кумквата очень богаты эфирным маслом .Его можно извлечь путем прямого отжима кожуры (холодный пресс) или измельчения кожуры и семян и их дистилляции с водой [10+, 11+, 32, 13].

Эфирное масло кумквата в основном содержит терпеноиды, такие как лимонен (до 94%) и некоторые другие (бета-мирцен, гермакрен D и альфа-пинен). Лимонен содержится в большинстве цитрусовых и придает им характерный освежающий аромат [84, 85, 32, 86].

Доступно несколько коммерческих марок масла кумквата. Вы можете использовать его отдельно или в сочетании с другими эфирными маслами.Его запах и вкус чем-то похожи на другие эфирные масла цитрусовых … но в нем есть что-то уникальное. Вероятно, это связано с удивительными 82 компонентами, обнаруженными в масле для пилинга! [11]

Люди сообщают об использовании масла различными способами, например:

• Разведение одной капли в 120 мл жидкости (например, при проблемах с пищеварением)
• Добавление пары капель в диффузор (для «очищения») и ароматизировать воздух)
• 1-2 капли на кожу (например, для ран и инфекций)

Поскольку его основной компонент лимонен может вызывать кожные аллергические реакции при повторном использовании, рекомендуется растворять эфирное масло кумквата в маслах-носителях (кокос, , , авокадо, , , оливковое) перед нанесением на кожу [87, 88, 89].

Отличаются ли преимущества эфирного масла от плодов? Короче — в какой-то степени. Масло также содержит антиоксиданты и противовоспалительные соединения. Но он содержит разные активные соединения. И в отличие от плода, предварительные данные свидетельствуют о том, что может также помочь бороться с инфекциями и заживлять раны .

Эфирное масло кумквата Преимущества

Эффективно как:

Антиоксидант

Терпеноиды в эфирном масле кумквата являются мощными антиоксидантами.Они разрушали свободные радикалы в нескольких исследованиях в пробирках [10, 85, 90, 32].

Возможно эффективно для:

Растворяющиеся желчные камни

Желчные камни — это небольшие камни, состоящие из компонентов желчи, которые накапливаются в желчном пузыре. Хотя обычно они безвредны, они могут вызывать воспаление желчного пузыря и поджелудочной железы. Лимонен , входящий в состав кумквата, растворял камни в желчном пузыре по крайней мере частично в 75% случаев в испытании с участием 200 человек . Он также был эффективен на животных и в пробирках.Дальнейшие исследования на людях должны подтвердить эти многообещающие предварительные результаты [91, 92].

Исследования на животных и клетках (отсутствие доказательств):

Исследователи изучают другие потенциальные преимущества эфирного масла кумквата. Поскольку исследования проводятся в основном на животных и клеточных стадиях, мы не можем сделать вывод, что масло обладает этими преимуществами для людей.

Противовоспалительное

Эфирное масло кумквата снижает выработку воспалительного мессенджера (оксида азота) в иммунных клетках (макрофагах) [93].

Его главный компонент лимонен уменьшал воспаление в почках, слизистой оболочке желудка, кишечнике, легких и дыхательных путях в многочисленных исследованиях на животных [94, 95, 96, 97, 98, 99].

Профилактика рака

Ниже мы обсудим некоторые предварительные исследования противораковой активности эфирного масла кумквата. За исключением двух небольших клинических испытаний (со скромными результатами), он все еще находится на стадии животных и клеток. Дальнейшие клинические исследования еще предстоит определить, полезны ли его соединения в терапии рака.

Ни при каких обстоятельствах не пытайтесь заменить традиционные методы лечения рака эфирным маслом кумквата или любыми другими добавками. Если вы хотите использовать его в качестве поддерживающей меры, поговорите со своим врачом, чтобы избежать любых неожиданных взаимодействий.

Эфирное масло кумквата уменьшило рост и увеличило гибель клеток рака простаты в одном исследовании. Его основной компонент — лимонен, вероятно, обладает этим эффектом [90].

В исследовании с участием 32 человек с запущенным раком лимонен уменьшал прогрессирование рака у женщины с раком груди и у трех человек с раком толстой кишки.Другое исследование с участием 40 женщин с раком груди показало, что лимонен может перемещаться в ткани груди, где он снижает уровень белка, способствующего развитию рака [100, 101].

В исследованиях на животных и клетках лимонен был активен против следующих типов рака:

• Грудь [102, 103, 104, 105, 106, 107]
• Печень [108, 109, 110, 111]
• Желудок [112, 113, 114]
• Легкое [115, 116, 117]
• Поджелудочная [118, 119, 106]
• Толстая кишка [120, 121, 110]
• Кожа [122, 123]
• Лейкемия [ 124]
• Простата [125]
• Лимфатический узел [126]

Лимонен предотвращал рак у животных, которых кормили канцерогенными химическими веществами.Он также уменьшал рост и распространение опухоли, делая раковые клетки более чувствительными к противоопухолевым препаратам.

Однако это соединение вызвало у крыс случаев рака почки. У этих животных он превратился в токсичное соединение. Но эта опасная реакция наблюдалась только у взрослых крыс-самцов, из чего следует, что маловероятно, что лимонен вызовет рак почки у людей [127, 128, 129].

Улучшение метаболических нарушений

У мышей с диабетом основной компонент масла кумквата (лимонен) снижал уровень сахара в крови, повышал уровень инсулина в крови и предотвращал осложнения диабета, такие как повреждение почек и катаракта [130, 131].

У крыс, получавших диету с высоким содержанием жиров, лимонен снижал уровень сахара, жира и холестерина в крови. Он также снижает инсулинорезистентность и накопление жира в печени, помогая предотвратить метаболический синдром [132, 133].

Улучшение проблем с пищеварением

Эфирные масла лимона и горького апельсина — и их основные компоненты — лимонен и альфа-пинен — ​​лечили и предотвращали язвы желудка у крыс. Они увеличивают выработку защитной слизи в кишечнике и помогают регенерации слизистой оболочки желудка.Лимонен также уменьшал воспаление кишечника у крыс с колитом [134, 135, 136, 96].

Помощь в заживлении ран

Лимонен, полученный из эфирных масел апельсина и фенхеля, улучшает восстановление тканей и уменьшает воспаление у мышей и крыс с кожными ранами. Поскольку это основной компонент эфирного масла кумквата, вероятно, те же преимущества [137, 138].

Помощь в борьбе с инфекциями

В исследованиях на клетках эфирное масло кумквата уменьшало рост некоторых бактерий, вызывающих [93, 86]:

• Угри и кожные инфекции ( Staphylococcus epidermidis , Cutibacterium acnes )
• Пищевое отравление ( E . coli , Salmonella typhimurium , Staphylococcus aureus, Bacillus cereus )

Точно так же он подавлял некоторые дрожжи, вызывающие [93, 86]:

• Угри ( Malassezia
  

  0

  Furfushur) Candida albicans )

По этой причине он стал популярным дополнением к продуктам по уходу за кожей. Однако это очень предварительные результаты, которые еще не были изучены на людях или даже на животных.Дальнейшие исследования должны определить, эффективно ли эфирное масло кумквата против болезней, вызываемых этими организмами.

Как есть кумкват

Свежие кумкваты лучше всего есть целиком (с кожурой). Чтобы избежать загрязнения и остатков пестицидов, важно сначала вымыть их.

Поскольку большинству людей не нравится горький вкус семян, лучше их выплюнуть или разрезать кумкват перед употреблением, чтобы удалить их.

Некоторые люди говорят, что осторожно перекатывая фрукт между пальцами перед едой, он поможет высвободить эфирные масла и улучшить его вкус.

Положите кумкват в рот и хорошо его пережевывайте. Чем дольше вы жуете, тем слаще он будет на вкус. Если мякоть кажется вам слишком кислой, можно съесть только кожуру или выжать сок. .

Кумкват можно не только есть в виде свежих фруктов, но и различными способами. Возможны следующие варианты:

• Мармелады, джемы и желе
• Чатни, маринады и соусы
• Нарезанные на салаты и бутерброды
• Запеченные в пирожные или хлеб
• Маринованные в уксусе
• Цукаты
• Мороженое
• Вареное в кусочках для приготовления чая
• Экстракты (настоянные на водке)
• Использование кожуры в качестве крошечных десертных стаканчиков после извлечения мякоти
• Украшение для тортов и коктейлей

Еда на вынос

Кумкваты уникальны, богаты питательными веществами, цитрусы размером с оливку.Помимо того, что они содержат важные питательные вещества, они также могут похвастаться рядом уникальных биоактивных соединений. Свежие фрукты могут ускорить ваш метаболизм, ускорить сжигание жира и предотвратить некоторые хронические заболевания, хотя для подтверждения этих потенциальных преимуществ необходимы дополнительные клинические исследования. В отличие от других цитрусовых, кожура кумкватов сладкая и содержит дополнительную дозу антиоксидантов.

Эфирное масло — хотя и трудно достать, но обладает ароматом и, согласно ограниченным данным, может помочь при здоровье кожи, заживлении ран и желчных камнях.

В следующий раз, когда вы увидите в магазине небольшой цитрус необычного вида, попробуйте его. И если вы в конечном итоге достаточно полюбите кумкваты, вырастить небольшое деревце у себя дома будет относительно легко.

Где купить и как выбрать кумкват

Хотя кумкват становится все более доступным, его все еще редко можно найти в супермаркетах. Вы можете купить их в интернет-магазинах и специализированных магазинах или, если вы живете в регионе, где они выращиваются, на фермерских рынках. И что интересно, вы также можете заказать их в Интернете.

Другая возможность — купить дерево (вы можете купить его в Интернете), так как они маленькие и хорошо растут в горшках. Помимо плодов, из них получаются очень красивые декоративные растения. Несмотря на то, что они относительно холодоустойчивы, лучше принести их в закрытые помещения, если зимы там, где вы живете, становятся холодными. .

Их сезон зависит от сорта, но большинство кумкватов созревают в период с ноября по апрель. При покупке кумквата важно убедиться, что кожура, которая очень нежная, не повреждена.Возможно, вы предпочтете купить органические кумкваты, поскольку их кожура будет содержать меньше остатков пестицидов.

В отличие от других цитрусовых, срок их хранения довольно короткий. Если вы не собираетесь есть их через 2-3 дня, лучше хранить в холодильнике.

Кумкват — описание плода. Польза и вред для здоровья.

Описание

Сколько видов цитрусовых вы знаете? Три? 5? А как насчет 28? Действительно, помимо хорошо известных апельсинов, лимонов, мандаринов и грейпфрутов, в эту дружную семью входят бергамот, помело, лайм, клементин, кумкват и многие другие.

Но в этом ряду есть фрукт, мимо огненных плодов которого очень трудно пройти. Это кумкват (его еще называют кинкан, или японский апельсин).

Этот фрукт поистине любимец матери-природы: помимо яркого оранжевого цвета она наградила его сильным приятным ароматом и необычным вкусом. Кумкват может быть сладким, соленым и кислым; его едят с кожурой — он тонкий и имеет слегка терпкий вкус.

Огненные плоды содержат много полезных веществ — витаминов и эфирных масел.

Кроме того, они обладают бактерицидными свойствами, которые издревле использовались в восточной медицине для лечения грибковых инфекций и респираторных заболеваний. Еще одна важная особенность — в кумквате нет нитратов — они просто несовместимы с лимонной кислотой.

Пикантная кислинка делает японский апельсин оригинальной закуской к таким крепким спиртным напиткам, как виски и коньяк.

Состав и калорийность

В природе существует несколько видов кумквата, различающихся формой плода.Калорийность кумквата составляет 71 ккал на 100 грамм продукта. Кумкват содержит множество различных витаминов, таких как A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, а также богат минералами, такими как калий, кальций, фосфор, цинк, магний, медь и железо.

• Калорийность, 71 ккал,
• Белки, 1,9 г,
• Жиры, 0,9 г,
• Углеводы, 9,4 г

История происхождения

Родина кумквата — Южная Азия, дерево распространено на юге Китая, где выращивается основная доля фруктов на мировом рынке.Первое задокументированное упоминание о маленьких апельсиновых плодах встречается в китайской литературе 12 века нашей эры.

Цитрусовые были привезены в Европу в 1846 году известным коллекционером экзотических растений из Лондонского садоводческого общества Робертом Форчун. Позже поселенцы завезли дерево в Северную Америку, где плоды стали известны как фортунелла в честь европейского первооткрывателя.

Где растет

Кумкват выращивают во многих странах мира с теплым влажным климатом.Основным поставщиком фруктов на рынки Европы и Азии является китайская провинция Гуанчжоу. Дерево выращивают в Японии, Южной Европе, Флориде, Индии, Бразилии, Гватемале, Австралии и Грузии.

Как выглядят фрукты

На прилавке супермаркета вы сразу заметите кумкват. Плоды шириной 1-1,5 и длиной до 5 сантиметров выглядят как небольшие продолговатые мандарины. У них ярко выраженный цитрусовый аромат с легкой хвойной ноткой. Внутри плода находится сочная мякоть с 2-4 мелкими семенами.

Кумкват со вкусом

Кумкват по вкусу напоминает кисло-сладкий апельсин. Кожура очень тонкая и съедобная, напоминает мандарин с легкой приятной горчинкой. При термической обработке плод не теряет вкусовых качеств, что делает его отличным сырьем для приготовления всевозможных домашних заготовок.

Полезные свойства кумквата

Этот восхитительный цитрусовый фрукт содержит 100 граммов витамина С в день для ребенка и половину для взрослого. Продается с середины осени до конца зимы, в сезон холода.Употребление кумквата полезно для профилактики гриппа и ОРЗ, а также для повышения иммунитета.

Для всех

• Плод богат пектином и содержит натуральные ферменты, которые полезны для нормализации работы пищеварительного тракта при диарее и дисбактериозе. Употребление кумквата необходимо для улучшения пищеварения и сильных запоров.
• В плодах содержится клетчатка, которая, как щетка, очищает кишечник от накопленных токсинов и улучшает обмен веществ.Рекомендуется при диете для похудения, 3-5 плодов съедают за 20 минут до завтрака, запивая водой.
• Использование кумквата снижает риск депрессии и нервных расстройств, мякоть содержит сбалансированный состав минералов и эфирных масел, нормализующих работу центральной нервной системы.
• Плод содержит вещество под названием фурокумарин, обладающее противогрибковыми свойствами. При воспалительных процессах рекомендуется употреблять кумкват в качестве дополнительного лекарства.
• Провитамин А в пульпе питает глазные мышцы, предотвращает воспаление сетчатки и возрастные изменения, связанные с нарушением зрения.Регулярно добавляя кумкват в рацион, можно снизить риск развития катаракты в 3 раза.
• Для мужчин

• Кумкват содержит оптимальное сочетание бета-каротина и магния, помогает очищать сосуды и улучшать кровообращение, что полезно для повышения потенции.
• Калий, содержащийся в фруктах, оказывает защитное действие на сердечно-сосудистую систему и помогает уменьшить отеки после интенсивной работы в тренажерном зале.
• Мякоть содержит углеводы и натуральные сахара, быстро заряжает организм энергией и является отличной закуской для восстановления сил после тренировки.

Для женщин

• При диете для похудения кумкват добавляют в салаты, чтобы очистить организм от плохого холестерина и расщепить жиры.
• Эфирные масла в пилинге способствуют выработке коллагена, улучшают состояние кожи, волос и ногтей, а также способствуют регенерации эпидермиса после очищения лица.

Детский

• При насморке, кашле и других проявлениях ОРЗ ингаляции проводят заваренными корочками кумквата.Эфирные масла проникают в дыхательные пути и эффективно снимают воспаление, вызванное бактериями и вирусами.
• При анемии детям рекомендуется давать кумкват. Фрукт богат железом и марганцем, которые способствуют кроветворению и увеличивают количество гемоглобина.

Вред и противопоказания кумквата

Когда впервые попробуете плод, съешьте небольшой кусочек и подождите 2–3 часа. Если нет аллергической реакции, попробуйте весь фрукт.

Цитрусовые содержат большое количество органических кислот, кумкват вреден для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Противопоказания к применению:

• кислотный гастрит;
• панкреатит;
• болезнь почек;
• для грудного вскармливания.

Как хранить кумкват

Особенность цитрусовых в том, что плоды хорошо хранятся и долго не портятся. После покупки сложите кумкват в пластиковый контейнер и поставьте в холодильник на нижнюю полку.При температуре 5-7 ° С плод сохраняет полезные свойства до 2 месяцев.

Кумкват не теряет вкусовых качеств даже в замороженном виде:

• тщательно вымытые фрукты высушить, положить в пакет и заморозить, хранить при температуре от -18 ° С и ниже до 6 месяцев, разморозить в холодильнике. перед употреблением положить их на тарелку; №
• Промытые плоды измельчить блендером, добавить сахар по вкусу, расфасовать пюре в пластиковые емкости и хранить при -18 ° и ниже до 3 месяцев.
• Цукаты, варенье, джем, компоты и другие домашние заготовки изготавливаются из кумквата.

Медицинское применение

Основное применение кумквата для лечения пришло к нам из рецептов восточной медицины. В Китае многие диетические добавки готовятся на основе эфирного масла, полученного из кожуры плодов. Также полезны настойки и чаи с добавлением кумквата.

• Из целых сухофруктов варят целебный чай от простуды и улучшения работы желудочно-кишечного тракта.
• Сушеные корки кумквата пропитаны спиртом. Препарат пьют при простуде, разбавляют водой или смешивают со свежим фруктовым пюре.