Содержание

как сделать в домашних условиях

Котлеты говяжьи в духовке — сочные, пышные и обладают привлекательной румяной корочкой. Они полезнее, чем жаренные на сковороде, но не менее ароматны. Вы собрались приготовить блюдо, но не знаете, как правильно сочетать продукты? Мы расскажем об этом и поделимся простым рецептом. Биточки получатся с первого раза такими, какими и должны быть.

Секреты сочности: как сделать мясной шедевр

Как сделать котлеты в духовке сочными, если они из говядины? Когда блюдо готовится из коровьего или куриного фарша в домашних условиях, хозяйки идут на небольшие хитрости, чтобы изделия получились сочными и ароматными.

Для этого добавляют хлеб, вымоченный в молоке или свиное сало. Последний вариант не всегда актуален, так как постное мясо выбирают для котлет при диетическом питании или для детского рациона. Приверженцы ПП отдают предпочтение крупам: манке, овсяным хлопьям и т.п.

В качестве «изюминки» профессионалы кладут кусочек сливочного масла или сыра на котлету уже в конце запекания, за 5 минут до того, как достать противень. Растаявший ингредиент впитывается в структуру, делая блюдо более сочным и мягким.

Котлеты из покупного фарша всегда будут получаться с непредсказуемым вкусом. Поэтому рекомендуется делать битки из мяса, которое измельчается в домашних условиях. Чтобы в итоге получилась действительно нежная структура, нужна соответствующая подготовка:

  1. Выбрать мякоть с минимальным количеством белых прожилок.
  2. Удалить пленочки, хрящи и все, что может испортить котлеты своим наличием.
  3. Порезать на небольшие куски и пропустить через мясорубку.
  4. Второй раз измельчить с помощью того же агрегата или блендера, но с добавлением некоторых ингредиентов по рецепту. Не доводите до состояния пюре.

Совет: для битков, предназначенных для ребенка, лучше выбрать нежную телятину.

Домашние котлеты из говядины сочные: рецепт в духовке с фото

Существует большое количество мясных блюд, которые можно готовить таким образом без ущерба для вкуса. Но мы рассмотрим самый простой рецепт из доступных продуктов.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

  • калорийность — 258 ккал;
  • белки — 15.6 г;
  • жиры — 14.2 г;
  • углеводы — 17.1 г.

Ингредиенты

  • говядина — 300 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • яйца куриные — 1 шт.;
  • белый батон — 2 ломтика;
  • темный хлеб — 1 ломтик;
  • молоко — 0.5 стак.;
  • масло сливочное — 30 г;
  • соль — 0.5 ч.л.;
  • черный молотый перец — 1 щепотка.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовить и перекрутить говядину. Очистить и порезать лук. Бросить его к фаршу при втором пропускании через мясорубку или блендер.
  2. Добавить в массу сырое яйцо и еще немного измельчить. Если современного агрегата нет, оно вбивается на последнем этапе вымешивания.
  3. Замочить порванный на куски хлеб в теплом молоке. Жидкость можно подогреть в микроволновке — 30 секунд достаточно. Отжать лишнее и слить. Добавить к общей массе. Посолить, поперчить ее и вымесить.
  4. Сливочное масло порезать на маленькие кубики. Их можно заложить внутрь котлет при лепке или разместить сверху, уже при запекании.
  5. Сформировать мокрыми руками порционные шарики.
  6. Выстелить пергаментом противень или смазать подсолнечным маслом. Разложить изделия на небольшом расстоянии друг от друга. Разогреть духовой шкаф до 180 °С и готовить 20 минут.

В качестве достойной альтернативы, если котлетки получились суховаты, дополнительно делают подливку или добавляют любимый соус. Это особенно целесообразно, когда на гарнир подается каша или макароны.

Котлеты из говядины — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Блюда из мясного фарша

Приготовление

30 минут

 

Рецепт на:

5 персон

 

Описание

Сочные котлеты из говядины обжаренные в панировке из сухарей, а потом запеченные в духовке — блюдо, которое любят взрослые и дети. Вкусные мясные котлеты готовятся быстро и просто, важно знать некоторые секреты приготовления и правильные пропорции.
Говяжьи котлеты можно подать с картофельным пюре, рисом или овощами.

Как приготовить «Котлеты из говядины»

Шаг 1

С хлеба срежьте корки и замочите его в воде на 5 минут.

Шаг 2

Мясо пропустите через мясорубку.

Шаг 3

Также пропустите через мясорубку репчатый лук.

Шаг 4

Далее прокрутите хлеб, предварительно тщательно его отжав от воды.

Шаг 5

Мясо, лук и хлеб соедините в глубокой миске. Посолите, поперчите, добавьте тмин, кориандр и пропущенный через пресс чеснок.
Все это очень тщательно перемешайте, вымешивайте руками 4-5 минут.

Шаг 6

Получившийся фарш нужно отбить. Для этого собираем его руками и бросаем в миску. Такие манипуляции нужно повторить несколько раз.

Шаг 7

Разогреваем сковороду, туда вливаем 2 ст.л. растительного масла. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях, выложите на сковороду и обжарьте примерно по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне до появления румяной корочки.

Шаг 8

Форму для запекания смажьте 1 ст.л. растительного масла. Выложите туда котлеты и отправьте в разогретую духовку на 15 минут, температура 180 градусов.

Шаг 9

Котлеты из говядины готовы к подаче! Приятного всем аппетита!

Котлеты в духовке (3 рецепта с фото)

Приготовить действительно сочные котлеты в духовке, которые не «расползутся» по противню неаппетитными комочками фарша, утопающими в жиру, – задача не из простых. Вроде бы делаешь все по отточенной схеме, а блюдо получается таким сухим и жестким, что даже самой есть не хочется. Было такое? Если нет, то вам повезло. У меня случались подобные «казусы» пару раз. Отправив в духовку красивые котлеты, я через полчаса наслаждалась уже знакомым аппетитным ароматом. А еще через несколько минут доставала мясные сухарики. По-другому их назвать сложно. Домашние, конечно, мужественно делали хорошие мины при плохой игре, наперебой расхваливали мой «шЫдевр» и пытались состроить непринужденные улыбки. Но от добавки отказывались, и мне было с самого начало понятно, почему. Но, потерпев несколько неудач, я сделала для себя выводы. Во-первых, белок лучше не класть, чтобы фарш не получился жестким. Причем это касается любых котлет, не только приготовленных в духовке. Лук лучше измельчать в кашицу, так он делает мясо более мягким, это во-вторых. Ну и третье мое неписаное правило – это молочная составляющая, делающая блюдо более нежным. Кладите все, что есть в холодильнике – сметану, жирные сливки, молоко. Ладно, хватит теории, переходим к практике!

Содержание статьи:

Сочные котлеты в духовке (самый простой рецепт)

 

Мягко, румяно, ароматно. Минимум растительного масла и никакой жарки на сковороде. Блюдо готовится просто, поэтому предлагаю начать именно с него. Прекрасная идея для семейного ужина.

Ингредиенты:

мясной фарш (свинина + говядина) – 500 г куриное яйцо отборной категории – 1 шт. (только желток)
картофель – 2 небольших клубня лук репчатый – 1 шт. среднего размера
чеснок свежий – 2-3 небольших зубчика сметана – 2-3 ст. л.
соль поваренная – 3/4 ч. л. (по вкусу) молотая смесь перцев (или только черный) – щепотка
специи для мяса – по вкусу и желанию панировка (мука или толченые сухари) – 5-6 ст. л.
растительное масло – для смазывания противня  

Как приготовить котлеты в духовке (простой рецепт с фото):

-1-

Если у вас не готовый фарш, а мясо, хорошо вымойте его. Обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Пропустите через мясорубку 2 раза, чтобы котлеты получились нежными. Картошку почистите и нарежьте. Измельчите мясорубкой или блендером вместе с мясом или отдельно.

 

-2-

Лук тоже очистите. Мелко нарежьте или измельчите в кашицу. Второй вариант мне нравится больше, так котлеты получаются более сочными, что при приготовлении в духовке очень важно.

 

-3-

В глубокую миску сложите все подготовленные продукты: фарш, измельченный картофель и лук. Туда же положите желток куриного яйца и сметану, пропустите через пресс несколько зубчиков чеснока. Всыпьте соль и поперчите. Также можно положить и другие специи для мяса: базилик, розмарин, горчицу и пр. Но не переборщите, лучшее – враг хорошего.

 

-4-

Тщательно перемешайте. Получившийся фарш слегка отбейте о дно миски, чтобы он получился плотным, и котлеты не развалились в духовке.

 

-5-

Сформируйте котлетки привычного для вас размера и формы. Обваляйте в панировке. Мне нравятся толченые сухари. Они образуют золотистую хрустящую корочку, а внутри котлеты остаются сочными и мягкими.

 

-6-

Выложите на противень, застеленный пергаментом и смазанный тонким слоем растительного жира. Отправьте в котлеты в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 10 минут снизьте интенсивность нагрева до 180 градусов и ждите готовности блюда. Это займет еще 25-35 минут.

 

-7-

Готовые котлетки подавайте сразу же. Пока они готовятся, можно заняться гарниром. Вкусный рассыпчатый рис, картошечка или гречка – выбирайте сами.

 

Котлеты с сыром и зеленью, приготовленные в духовке

 

Мягкий расплавленный сыр в сочетании с мягким мясом. Ну что может быть вкуснее и сытнее? Готовится блюдо элементарно, а получается неизменно вкусным. Думаю, этого достаточно, чтобы, как минимум, заинтересоваться рецептом.

Чтобы приготовить вкусные котлеты в духовке, возьмите:

комбинированный фарш (свинина и говядина) – 500 г белый батон или хлеб – 200 г
молоко коровье – 150-200 мл яйцо куриное категории СО – 1 шт. (только желток)
зелень свежая (петрушка, укроп) – небольшой пучок репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика среднего размера сыр твердый – 150 г
толченые сухари – для панировки соль – 3/4 ч. л. (+/-)
перец молотый – щепотка растительное масло – 1 ч. л.

Приготовление котлет в духовке (подробный рецепт с пошаговыми фото):

-1-

С батона или мягкого белого хлеба срежьте корки. Замочите в молоке на 10 минут. Мякиш впитает жидкость и размочится.

 

-2-

А пока очистите репчатую луковицу. Крупно нарежьте.

 

-3-

Перебейте в кашицу. Если нет блендера, то натрите целую луковицу на терке прямо в фарш.

 

-4-

Измельчите чистую зелень, чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс.

 

-5-

Твердый сыр нарежьте мелким кубиком или крупно натрите. Мне больше нравится первый вариант.

 

-6-

Все продукты сложите в глубокую посудину и тщательно перемешайте. Чтобы в фарше осталось как можно меньше воздуха, отбейте его. То есть с небольшой силой побросайте о разделочную доску или одно миски.

 

-7-

Слепите лепешки размером с ладошку. Запанируйте в муке или сухарях. Выложите на противень или в форму для выпечки в 1 слой. Поставьте котлеты в разогретую до 200 градусов духовку. Когда возьмется корочка (минут через 10), уменьшите температуру на 15-20 градусов. Готовые котлеты можно вынимать через полчаса.

 

-8-

Не дайте блюду остыть, сразу же подавайте! Расплавленный сыр в аппетитно пахнущих зеленью и чесноком котлетках этого не переживет. Хотя это очень легко поправить разогревом в микроволновке или на сковороде.

А ще предлагаю посмотреть мои рецепты котлет из свиного фарша.

 

Котлеты с томатным соусом в духовке

 

Томатная подлива с насыщенным ароматом и вкусом – это нечто! Таких вкусных котлет вы еще не пробовали, держу пари. Простая картошка пюре на гарнир, и сытный ужин готов. Знакомьтесь с рецептом.

Для приготовления блюда возьмите:

мясо или готовый фарш (комбинированный) – 500 г лук репчатый – 1 шт.
манная крупа – 5 ст. л. молоко коровье – 100-150 мл
чеснок – 2 зубчика соль – большая щепотка
молотая смесь перцев – щепотка мука – для панировки
томатная паста – 100-150 г морковь – 1 большая или 2 маленьких
сахар – щепотка растительное масло – 1-2 ст. л

Как готовятся котлеты в духовке (подробный рецепт с фото):

-1-

В этот раз у меня готового фарша не было. Если у вас тоже мясо, зачистите его от пленок, вымойте и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку.

 

-2-

Добавьте в фарш измельченную луковицу и манку, замоченную на полчаса в молоке. Перемешайте.

 

-3-

В получившийся нежный фарш для котлет добавьте измельченный чеснок, перец и соль. Перемешайте еще раз. Готово!

 

-4-

Слепите мясные лепешки и обваляйте их в муке. Выложите котлеты на противень и поставьте запекаться в духовку, прогретую до 180-200 градусов. Готовьте 20 минут.

 

-5-

А пока сделайте томатный соус. Морковь очистите и нарежьте соломкой или натрите на крупной терке.

 

-6-

Обжарьте до мягкости на небольшом количестве растительного масла.

 

-7-

Добавьте томатную пасту.

 

-8-

Влейте около 1-1,5 ст. теплой воды, размешайте. Всыпьте соль, перец по вкусу и немного сахара, чтобы компенсировать кислоту томатной пасты. Перемешайте. Доведите соус до кипения и выключите.

 

-9-

Вылейте подливу на котлеты, вытащив их из духовки. И снова верните допекаться еще минут на 20-25.

 

-10-

Котлеты готовы? Скорее подавайте их! И не забудьте полить соусом, который остался на противне.

 

Приятного мясного аппетита!

Котлеты в духовке — секреты ПП и готовки: photorecept — LiveJournal

Котлеты в духовке

 

Летний облегченный вариант мясных котлеток с кабачками, и к тому же не жаренные, а запечённые в духовке, что делает их полезнее, менее жирными и некалорийными

 

Эти восхитительные котлетки несомненно вас удивят и придутся по вкусу. Нежные, сочные с ярким привкусом крабовых палочек. Совершенно необычное сочетание вкусов. А запечённые в духовке они получаются низкокалорийными и полезными. Такие куриные котлеты можно смело добавить в рацион во время диеты.

 

Рецепт для тех кто не любит отмывать кухню после жарки котлет на сковороде. По этому рецепту котлеты получаются менее жирными, но при этом очень вкусными и сочными. А готовить их даже проще чем классические.

 

Легкие в приготовлении из дешевых и доступных ингредиентов рисовые котлеты, запечённые в духовке – прекрасная и интересная замена обычным котлетам из мяса

 

Сегодня в нашем меню классический рецепт – котлеты по-киевски. Это очень вкусные, сочные и ароматные котлеты, которые в отличие от традиционных приготовлены не из фарша, а из натурального отбитого куриного филе.

 

Лето скоро заканчивается, и заканчивается время походов на природу. Но не стоит горевать. Ведь многие блюда, те, что обычно готовят на мангале, можно приготовить и в духовке. Конечно они не будут иметь тот неповторимый аромат дыма, но можно расстелить одеяло на полу, приготовить мангальное меню в духовке, устроить пикник и…

 

Котлеты по-киевски очень просто готовятся, но времени на готовку уходит много. Что немного сократить это время, можно начинку (масло с травами и чесноком) приготовить заранее.

 

Чтобы гнезда получились сочными, необходимо смешать мясной фарш с дополнительными ингредиентами: яйцом, крахмалом, картофелем, молоком, хлебом, луком. Мясная лепешка должна быть толстой, иначе она высохнет за время выпекания и гнезда будут сухими.

 

Не меняйте ничего в рецептуре и вы услышите восторги семейства от хрустящий корочки котлет, нежного мяса птицы и чудесного ароматного чесночного масла!

 

У каждой хозяйки практически каждый день стоит вопрос: чем накормить все семейство? Сегодня я расскажу о рецепте вкусных и быстрых мясных котлет в духовке. Отправляем в духовку на 30-40 минут, в зависимости от вашей духовки. Вот и все, блюдо готово. Приятного аппетита!

 

Существует множество рецептов котлет. Данный рецепт хорош тем, что он подойдет людям, тем кто следит за своим здоровьем и не хочет набирать в весе. Но и конечно же кто сидит на правильном питании. В этом рецепте используется не жирное мясо филе птицы. Также приготовление в духовке намного полезнее, чем на…

 

Котлеты в духовке очень полезный и практичный рецепт. Без использования яиц, получаются более нежными и сочными, на второй день не твердеют. Свинину использую с прожилками жира, но если у вас постное мясо, тогда добавьте немного в фарш сала. Благодаря этому сохранится сочность в котлетах и не будет необходимости дополнительно смазывать…

 

Свиные тефтели, фаршированные сыром Радомер станут отличным дополнением к любому гарниру

 

Нам сибирякам без мяса зимой не прожить, поэтому делюсь с вами своим рецептом домашних котлеток.

 

Котлеты из куриного фарша отлично подойдут к любому гарниру. Они готовятся очень быстро и просто. Понравятся и детям и взрослым.

 

У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт котлет. Альтернативой жареным, могут стать запеченные, которые гораздо полезней, займут меньше времени и оставят приятное послевкусие. Не могу сказать, что жареные пользуются меньшей популярностью у меня в семье, но я постоянно в поисках чего-то новенького и вкусненького. Попробуйте и Вы)

 

Правильное питание – залог здоровья. И это не очередной маркетинговый ход индустрии питания. Мы – это то, что мы едим. Куринные тефтели в духовке очень полезны, поскольку содержат в себе большое количество белка, который так необходим для строительства мышечной ткани. Благодаря содержанию риса, блюдо становится очень сытным за счет наличия…

 

Котлеты с гречневой крупой в духовке – это отличный рецепт для тех, кто хочет сэкономить время и приготовить сразу мясное блюдо и гарнир одновременно. Так же это блюдо подойдет людям, ведущим здоровый образ жизни, так как оно готовится в духовке без добавления масла.

 

Украинская кухня является одной из вкуснейших кухонь в мире. Чего только стоит известнейший украинский борщ и солянка. Эти блюда восхитительны, но есть блюдо, которое знают, наверное, все и после киевского торта и сала, это блюдо на третьем месте. Конечно же это котлеты по-киевски. Это прекрасное блюдо не может не понравиться….

 

В предлагаемом рецепте рассказывается о том, как легко и просто приготовить котлеты из говядины в духовке. На мясном ингредиенте лучше не экономить и использовать качественную говядину без прожилок. Чтобы котлеты из говядины в духовке получились сочными, а мясной фарш добавляется хлебный мякиш, предварительно замоченный в молоке, а также измельченный репчатый…

 

Какими только не бывают котлеты: куриные, свиные, говяжьи, с начинкой, в обертке. Рецептом приготовления бесчисленное множество. Куриные котлеты в духовке получаются очень сочными и вкусными. Для рецепта лучше взять курицу пожирнее, идеально подходит фарш из голеней.

 

Всем любителям морковки посвящается – морковные- приморковные котлетки. Морковь и больше ничего. Ну, кроме яиц для скрепления нашей полезной моркови в форму котлетки и букета волшебных пряностей, приносящих ароматы восточной сказки на нашу кухню. Полезное и диетическое блюдо, которое подойдет также и не строгим вегетарианцам

 

Митболы – это по сути наши тефтели-фрикадельки, только с новомодным названием. Ну а чтобы они были не совсем похожи на наши обычные тефтели, а стали все-таки немного не обычными, я добавила них несколько секретных ингредиентов- яблоко и восточные приправы. Ну и конечно же главное, чтоб придает им изюминку – это…

 

Хотели бы разнообразить привычные ужины для всей семьи? Приготовьте эти необычные котлеты. Самые обычные ингредиенты, минимум времени и кулинарных навыков, а результат – очень эффектная подача и максимум пользы, ведь эта вариация котлет готовится в духовке, без жарки на масле.

 

Рецепт блюда привезен из столицы Индии.

 

Любая хозяйка знает, что для вкусного и питательного блюда необязательно часами стоять у плиты. Можно приготовить свиные стожки с сыром, запеченные в духовке. Такое блюдо по достоинству оценят мужчины и все любители мясного, ведь оно получается необыкновенно вкусным! Что понадобится: Мякоть свинины – 600 гр. Лук – 2 крупные шт….

 

Зразы – это фаршированные котлеты. Начинки могут быть разные по вкусу: с грибами, с яйцами, с сыром, с жаренным луком… Можно экспериментировать с начинками либо готовить каждый раз с разного фарша.

 

Это блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Из 500 г. фарша получается 8 штук.

 

Кто бы мог подумать, что в духовке можно приготовить диетические котлеты из чечевицы и гороха нута. Пробуем! Рецепт ниже.

 

Стожки готовятся очень легко, а начинку можно сделать на свое усмотрение. Это могут быть грибы, яйца, оливки, кабачок, капуста, картофель и т.д. Неизменными ингредиентами остаются сыр и фарш. В этом рецепте используется свино-говяжий фарш (он сочнее, по сравнению с куриным), но можно взять куриный или индюшиный.

 

Соблюдаете пост, тогда этот рецепт для вас – постные котлеты из грибов с добавлением манки, обжаренные и затем запеченные в духовке.

 

Мясные пенёчки из курицы – это вкусное и легкое в приготовлении блюдо под нежным соусом и золотистой сырной корочкой. Эта горячая закуска не только очень сытная, но и ароматная, подчеркнет вкус любого салата или овощей на пару. Такие пенёчки нужно подавать горячими, чтобы сыр был тягучим, а соус пропитывал все…

 

По классике жанра в котлеты из речной рыбы часто добавляют сало. Но такой продукт полезен не всем. Дополнительным ингредиентом по данному методу будет творог, лучше 9%. Он сделает котлеты полезными, не добавит лишних калорий, восполнит запасы кальция и белка. В готовом продукте творог совсем не чувствуется. Маленькие дети неохотно едят…

 

Что же взять с собой на обед? Таким вопросом задаются те, у которых нет возможности в перерыв сходить в столовую или кафе. На одном кефире с яблочком не протянуть долгое время. Поэтому я хочу познакомить Вас со своим рецептом котлет, которые удобно брать с собой как студенту или школьнику, так…

 

Сегодня на ужин – нежные воздушные котлетки из щуки, которые понравятся не только взрослым, но и деткам! Конечно, качество котлет зависит от свежести рыбы. Свежая, небольшая рыба – гарантия вкусных и сочных котлет! К тому же, я раскрою несколько секретов, которые помогут приготовить воздушные котлеты. Куриные желтки, в дальнейшем, я…

 

Некоторые секреты в приготовлении котлет: Приготовьте фарш самостоятельно. Хороший фарш – залог вкусных котлеток. Берите не постную свинину. Не большое количество жира придаст котлетам сочность. Не забудьте с мяса срезать пленку и удалить жилы. Не переусердствуйте с прокруткой, используйте среднюю решетку. Не переборщите с яйцами, так как из-за куриного белка…

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Диетические котлеты из говяжьего фарша

Эти котлеты содержат пониженное количество углеводов и жиров. В них не добавляется ни хлеб, ни крахмал, ни другие углеводистые продукты, а мясо для фарша или сам фарш должны быть нежирными.
Чтобы котлеты хорошо поджарились и не разваливались, фарш нужно хорошо вымешивать и отбивать, а готовить на сковороде с качественным антпригарным покрытием.

Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 1)

Фарш из постной говядины 700 г


Из постной говядины приготовьте фарш. Если берете готовый, смотрите, чтобы процент жира был невысоким — до 6%.


Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 2)

Лук серебристый (белый) 200 г
Молоко обезжиренное (0,5%) 100 мл
Соль 1 ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.


Репчатый лук очистите и измельчите в блендере вместе с обезжиренным молоком до кашицеобразного состояния.
Посолите, поперчите.


Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 3)



Тщательно перемешайте фарш с луковой смесью. Лучше делать это руками или миксером с насадками для теста.


Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 4)



Теперь возьмите немного фарша (примерно столовую ложку с верхом) и несколько раз с силой ударьте его о рабочую поверхность. Вы почувствуете, как с каждым ударом комочек фарша будет все более эластичным и однородным. Этот прием помогает лучше сформировать котлеты и не даст им развалиться во время жарки.


Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 5)



Положите котлеты на разогретую сковороду так, чтобы они не прижимались друг к другу. Если сковорода позволяет, готовьте без масла. Готовьте на среднем огне без крышки около 5 минут.


Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 6)



Переверните и обжаривайте с другой стороны столько же. Затем поставьте котлеты в духовку на 10 минут при 160 градусах, чтобы они хорошо прогрелись внутри.


Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 7)



Подавайте котлеты горячими с легким овощным гарниром.


Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 8)



Вот такие они внутри. Не сухие и с равномерной структурой.



Духовые котлеты из смешанного фарша

Выкладывая этот рецепт, я прекрасно понимаю, что опытные хозяюшки лишь посмеются и не станут уделять ему особое внимание. Конечно, ведь это один из самых простейших способов приготовления аппетитных котлет! Однако я знаю, что те, кто только начинает знакомиться с восхитительным искусством кулинарии, обязательно обратят на него внимание, ведь умение готовить котлеты тоже требует определенных знаний (хоть и минимальных). Итак, готовим чудесные котлеты из говядины и свинины в духовке!

Чтобы приготовить котлеты из говядины и свинины в духовке, вам понадобится:

смешанный мясной фарш (свинина + говядина) – 1 кг
батон – 1/3 шт.
репчатый лук – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
подсолнечное масло – 2-3 ст. л.

Как приготовить котлеты из говядины и свинины в духовке:

1. Если для приготовления котлет используется не свежеприготовленный, а замороженный мясной фарш, заранее извлеките его из холодильника, поместите в мисочку и оставьте при комнатной температуре до полного размораживания. Более удобный и быстрый вариант – разморозить продукт с помощью микроволновой печи.
2. Черствый батон (или хлеб) поместить в мисочку, залить водой и отставить в сторону на 20 минут. Как вариант, можно замочить хлеб в молоке.
3. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, очень мелко порубить ножом.
4. Размоченный белый хлеб хорошенько размять руками и переложить в миску с фаршем. Туда же добавить измельченный репчатый лук, яйцо, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты и отбить фарш.
5. Сформировать из фарша аккуратные плоские котлеты средней величины.
6. Выложить заготовки на противень, смазанный подсолнечным маслом.
7. Поместить котлеты в предварительно разогретый до температуры 180 градусов духовой шкаф и запекать в течение 20 минут.
8.Через треть часа влить в противень ½ ст. воды и продолжить готовить котлеты еще 10-15 минут.
9. Готовые котлеты разложить в тарелки с гарниром и подать на стол. Угощайтесь!

Для того, чтобы котлеты получились более вкусными и ароматными, в фарш можно добавить немного измельченного чеснока, мелко нарезанную свежую зелень, сушеные травы на свой вкус. Само собой, что по данному рецепту можно приготовить котлеты не только из смешанного мясного фарша, но и из куриного или мясоовощного. А на гарнир к котлетам из говядины и свинины в духовке можно подать макароны с белыми грибами или картофельное пюре со шпинатом и чесноком. Помимо этого, отлично дополнит вкус блюда нарезка из овощей или салат из свежих помидоров и огурцов.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как приготовить вкусные котлеты из говядины?

Ароматные, румяные, с хрустящей косточкой и сочной серединкой – сложно найти человека, который бы не любил котлеты. Традиционно их готовят из комбинированного фарша и обжаривают на сковороде. После их некоторые время томят под крышкой на маленьком огне. Однако жареные котлеты, тем более частично из свинины, все же продукт не самый легкий для организма. Поэтому многие хозяйки учатся печь котлеты из говядины в духовке.

Как приготовить говяжьи котлеты в духовке правильно?

В сравнении со свининой говядину можно назвать практически диетическим мясом, однако этот маркер имеет не только положительный окрас. Многим хозяйкам говядина не нравится за то, что у нее достаточно жесткие волокна, поэтому одиночно её редко используют, особенно в котлеты. Тем не менее, некоторые хитрости шеф-поваров могут исправить этот недочет. Но для начала стоит упомянуть возможные варианты котлет из говядины:

  • классические – мясо прокручивается в мясорубке 1-2 раза, получается традиционная структура, знакомая всем;
  • рубленые – мясо режется в подмороженном (!) состоянии острым ножом на максимально мелкие кусочки, поэтому у таких котлет не слишком ровная поверхность, а также им требуется улучшить сцепление;
  • измельченные – здесь используется не фарш, а прокрученные в блендере или кухонном комбайне кусочки мяса, вследствие чего получается очень мягкая однородная масса, идеально подходящая для детского питания.

То, в каком виде Вы будете использовать мясо, влияет на набор продуктов, которые к нему добавляются. Если из фарша или крученой массы можно почти сразу слепить котлету, рубленым кусочком нужны склеивающие жидкости. В основном это взбитые яйца. Что касается общих отличий рецептов котлеты из говядины в духовке и на сковороде, то в первом варианте зачастую исключаются панировочные сухари. В остальном набор компонентов одинаковый.

Для того, чтобы котлеты не получились слишком сухими, необходимо использовать не самые постные куски говядины, а с жирком. Хорошо подойдет пашнина. Если взят сухой кусок, введите немного свиного сала.

С целью обеспечения говядине (работает это и с курицей) нежности, а также максимального склеивания кусочков между собой, специалисты советуют добавлять в фарш яйцо. Однако не целое, а только желток – белок даст обратный эффект. Кроме того, для сочности хороши:

  • луковица – мелко натертая и смешанная с фаршем за полчаса-час до начала лепки котлет;
  • вымоченный в молоке хлебный мякиш – его добавляют немного, в количестве 50-100 г на 500 г мяса, и используют только белый хлеб;
  • сметана, сливки – некоторые хозяйки используют майонез, но он будет менее полезен, хотя имеет более высокую жирность.

Если мясная масса получилась слишком влажной, что часто случается, если добавлять тертую морковь или кабачок с целью снижения калорийности блюда, можно подсыпать в фарш немного крахмала или муки.

Говяжьи котлеты в духовке можно печь в классическом виде – мясо, приправы и немного добавок для сочности, либо же поиграть со вкусами. Очень часто в фарш подмешивают тертые яблоки, картофель (сырой), измельченный сыр, чеснок, капусту. В середину котлет закладывают тот же сыр (моцареллу чаще всего), сухофрукты, кусочек зеленого яблока, грибы, смесь вареных яиц с зеленью. Сами котлеты можно запекать просто с добавлением воды или в соусе – сметанном, томатном.

Классические котлеты из говяжьего фарша в духовке: пошаговый рецепт

Вне зависимости от состава фарша запекать котлеты из говядины рекомендовано в фольге или в керамической форме. Последнюю обязательно закрывают, а внутрь наливают примерно полстакана воды – это необходимо, чтобы поддерживать высокую влажность. Благодаря ей котлеты не пересушиваются. А если Вы захотите, чтобы они обрели красивую корочку, просто уберите крышку на последние 10 минут и повысьте температуру духовки до 200 градусов.

Ингредиенты:

  • говядина – 600 г;
  • хлеб белый – 120 г;
  • соль;
  • молоко – 50 мл;
  • зубчик чеснока;
  • луковица маленькая;
  • паприка сладкая – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

  1. Снять пленки с говядины, убрать жилы, лишний жирок. Ополоснуть, разрезать на кусочки прокрутить в мясорубке.
  2. Хлебный мякиш (без корочки!) залить согретым до 40 градусов молоком. Дать полежать минут 10.
  3. Луковицу прокрутить через мясорубку вслед за фаршем, подмешать к нему. Оставить на 10 минут.
  4. Добавить вымоченный в молоке мякиш, измельченный ножом чеснок.
  5. Подсолить, подмешать паприку.
  6. Если масса разваливается в руках, подсыпьте немного муки или крахмала.
  7. Смочите руки холодной водой, вылепите котлеты среднего размера. Выложите в форму.
  8. Влейте в нее немного воды, чтобы укрыть дно. Затяните фольгой или накройте крышкой.
  9. Отправьте на средний уровень холодной духовки. После разогрева до 190 градусов готовьте 45 минут.

Читайте также:

Многие хозяйки заготавливают полуфабрикаты впрок и, когда это требуется, отправляют в духовку небольшую порцию – на один обед или ужин. Точно так же можно заморозить заранее подготовленный фарш. Однако лучше, если он будет состоять только из мяса и приправ. Лук, хлеб и прочие добавки вводите в размороженную порцию, из которой будете готовить в конкретный момент.

Как приготовить гамбургеры и чизбургеры в духовке

Вы можете испечь домашний гамбургер в духовке, который будет конкурировать с пирожком из вашего любимого закусочного, если вы последуете нескольким советам.

Кредит изображения: Хьюго Гудсваард / Photodisc / GettyImages

Гамбургеры являются одним из основных продуктов любого хорошего барбекю, но вам не нужно, чтобы это был сезон гриля, чтобы насладиться домашним гамбургером. Это потому, что вы можете приготовить сочные гамбургеры в духовке (или на плите, или на домашнем гриле, если на то пошло!).

В то время как вам может понравиться атмосфера и жареный на углях вкус блюда на открытом воздухе, запеченные гамбургеры, как правило, сочнее и нежнее. Некоторые говорят, что запеченные гамбургеры вкуснее, потому что духовка позволяет равномерно распределять тепло.

При жарке гамбургеров масло и жир остаются рядом с мясом, поэтому некоторые из них впитываются, что делает котлету менее полезным.

Выпечка гамбургеров, напротив, позволяет некоторому количеству жира стекать с пирожка без ухудшения вкуса. Добавив несколько добавок перед запеканием, вы можете усилить аромат и растянуть мясо, чтобы сделать больше пирожков.

Tip

В своей книге « Burger Bar: Build Your Own Ultimate Burgers » известный шеф-повар Хуберт Келлер рекомендует использовать говяжий фарш с постным содержанием не более 85 процентов, чтобы ваши гамбургеры были сочными. Если вы решите использовать более постную говядину, сохраняйте мясо как можно более влажным, добавляя обжаренные грибы или лук, немного оливкового масла или майонеза.

Один из ключей к вкусному домашнему бургеру — держать котлеты плоскими во время приготовления. Если вы не будете осторожны, пока гамбургеры готовятся, соки могут вызвать расширение говяжьего фарша и привести к тому, что верхняя часть гамбургера приобретет форму купола.

Избегайте такой куполообразной формы по двум причинам: плоские верхние части обеспечивают равномерное приготовление всего бургера, а форма также позволяет накладывать начинку, не опасаясь, что она соскользнет с пирожка и вам на колени.

Вот все, что вам нужно знать о приготовлении гамбургеров и чизбургеров в духовке. Благодаря этим приемам ваши домашние гамбургеры получатся плоскими, горячими, сочными и вкусными.

Нажмите ниже, чтобы закрепить и сохранить этот рецепт на потом!

Кредит изображения: LIVESTRONG.com Creative

5 шагов к идеальному гамбургеру, запеченному в духовке

  • Антипригарный кулинарный спрей

  • 1/4 фунта говяжьего фарша — отдельные гамбургеры обычно варьируются от 4 унций (четверти фунта) до 6 унций

  • 1/2 ч. Л. кошерная соль

  • 1/2 ч. Л. перец черный молотый

  • 1/4 стакана зеленого перца, нарезанного кубиками

  • 1/4 стакана нарезанного кубиками лука

  • Булочка для гамбургеров

  • Противень

  • Клещи

  • Прихватки для духовки

  • Термометр для мяса

Приведенный выше список предназначен только для новичков в приготовлении и добавлении приправы для гамбургера.Некоторые из других самых популярных добавок к бургерам после соли и перца — это измельченный лук и чесночный порошок. Вы можете проявить изобретательность с такими ингредиентами, как порошок чили, различные соли, соус для стейка, сыры, панировочные сухари и соус Вустершир.

Приправьте говяжий фарш солью, перцем и другими ароматизаторами по своему вкусу.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Сбрызните форму для запекания кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

Перед приготовлением гамбургеров поставьте предварительно разогретую сковороду в духовку на пять минут.Нагрейте сковороду до того, как котлета коснется ее, и она быстро поджарится, задерживая сок.

Соберите все ингредиенты (см. Список выше) и вымойте руки.

Если вы охлаждаете говяжий фарш или котлеты для последующего использования, держите их при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже и обязательно используйте их в течение двух дней, согласно Министерству сельского хозяйства США.

Никогда не оставляйте говяжий фарш при комнатной температуре более двух часов. Это может вызвать риск развития таких микробов, как сальмонелла и E.coli, по Министерству сельского хозяйства США.

Шаг 2. Придайте форму своим котлетам для бургеров

Из говяжьего фарша нужно сделать шарики размером с мяч для гольфа.

Не забудьте добавить приправы перед перемешиванием , чтобы ограничить взаимодействие с говядиной. Когда вы переусердствуете с говяжьим фаршем, из него могут получиться жесткие гамбургеры.

Слегка сложите мясо, чтобы добавить приправы, не делая смесь густой. Хотя есть множество комбинаций на выбор, основной рецепт включает в себя 1/4 фунта говяжьего фарша, 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1/2 чайной ложки молотого черного перца (продолжайте прокручивать, чтобы увидеть больше предложений).

Смешайте и сформируйте шар размером с мяч для гольфа.

Затем превратите шарик в лепешку толщиной менее 1/2 дюйма. Более тонкий котлет снижает вероятность пережаривания мяса или его высыхания.

Большинство гамбургеров сжимаются во время приготовления на 25 процентов, поэтому сформируйте из молотого бургера котлетку, немного большую, чем булочка, но не более 3/4 дюйма толщиной.

Надавите пальцами по бокам, чтобы пирожок был ровной высоты от центра к краям.Затем большим пальцем или костяшками пальцев сделайте глубокое углубление в центре пирожка (это поможет предотвратить куполообразную форму, которую вы хотите избежать).

Наконечник

Некоторые любители бургеров рекомендуют добавлять в смесь панировочные сухари, которые помогут приготовить больше пирожков и придать ей приятную текстуру. Начните с 1/4 стакана приправленных панировочных сухарей на каждый фунт говяжьего фарша, добавляя при необходимости больше.

Шаг 3. Выпекайте бургеры в духовке

Кладите котлеты для гамбургеров на противень или противень только после того, как они разогреются.

Осторожно выньте нагретую форму для выпечки из духовки с прихватками для выпечки и поместите пирожки на нее.

Продолжительность выпекания гамбургеров в духовке обычно составляет от 10 до 20 минут и зависит от толщины пирожков. Начните с установки таймера на пять минут.

Шаг 4. Переверните и добавьте начинки

После того, как вы перевернете котлеты, добавьте начинку — но пока воздержитесь от сыра.

Через пять минут на поверхности пирожка должен начать появляться сок.Это хороший признак того, что внутри готовится пирожок. Если вы не видите никаких соков, верните гамбургеры в духовку на несколько минут и внимательно следите за ними.

Как только появится сок, вытащите сковороду из духовки при помощи прихваток. Переверните котлету щипцами и добавьте овощную начинку, например, по 1/4 стакана нарезанного кубиками зеленого перца и нарезанного лука на поверхность котлета. Пока не добавляйте сыр, он скорее всего пригорит.

Tip

Знаменитый шеф-повар Бобби Флей в своем рецепте Perfect Burger пишет, что в процессе приготовления нужно переворачивать гамбургеры только один раз.Если перевернуть их слишком много раз, гамбургер может рассыпаться и высыхать.

Flay также предостерегает от надавливания на гамбургер лопаткой, так как это приведет к вытеканию сока и получению сухого бургера.

Шаг 5. Выпекание и проверка температуры

Продолжайте выпекать котлеты для гамбургеров, пока они не будут готовы к желаемой степени готовности, но не менее 160 градусов по Фаренгейту.

Перевернув пирожок, снова поставьте гамбургер в духовку.Выпекайте еще 5–12 минут или пока внутренняя часть пирожка не перестанет быть розовой и не приготовится по вашему вкусу.

Воткните термометр для мяса в центр пирожка. Убедитесь, что минимальная внутренняя температура составляет 160 градусов по Фаренгейту, поскольку недоваренный говяжий фарш может содержать бактерии, которые могут вызвать у вас заболевание. Для получения наиболее точных результатов проверьте внутреннюю температуру ваших гамбургеров в самом толстом месте.

Как приготовить чизбургеры в духовке

Поскольку чизбургеры — это обычные гамбургеры с добавлением тающего слоя, вы можете выполнить все шаги, перечисленные выше.Добавьте сыр в верхнюю часть пирожка всего за две минуты до его готовности — вы можете быть точными, используя термометр для мяса и добавив сыр, когда он покажет 158 градусов по Фаренгейту.

Добавьте сыр в гамбургеры, чтобы придать им восхитительный вкус. Например, сыр Колби Джек дополнит вкус тертого чеддера.

Как приготовить гамбургеры на гриле в духовке

Вы также можете использовать духовку, чтобы закончить бургеры, которые готовятся на гриле. Нагретая решетка поможет создать на мясе поджаривание, которое нравится некоторым людям.

Чтобы перейти от гриля к духовке, сначала включите гриль, прежде чем готовить, чтобы он мог нагреться до температуры и разогреть металлическую решетку. Вы также захотите разогреть духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

Нанесите тонкий слой масла на поверхность пирожка перед тем, как положить его на решетку, чтобы предотвратить прилипание, или смажьте решетку гриля минимальным количеством масла в качестве альтернативы.

Положите котлеты на решетку и оставьте на две-три минуты, чтобы они зажарились.Переверните гамбургеры и подождите две-три минуты, пока противоположная сторона не поджарится.

Накройте противень алюминиевой фольгой и поставьте сверху решетку. Выложите обжаренные гамбургеры на решетку для выпечки. Готовьте гамбургеры в духовке в течение восьми или девяти минут для средней прожарки, от 10 до 11 минут для средней прожарки или до 15 минут для хорошо прожаренного мяса.

Помните: в целях безопасности пищевых продуктов, говяжий фарш должен иметь температуру не менее 160 градусов по Фаренгейту.

Советы по приготовлению сочных домашних бургеров в духовке

  • Согласно Consumer Reports, наиболее распространенными видами говядины, используемыми для приготовления гамбургеров, являются фарш, фарш из вырезки, круглый фарш и говяжий фарш с различным процентным содержанием жира.Все эти варианты можно приобрести в местном продуктовом магазине.
  • В то время как мясо с меньшим содержанием жира делает гамбургер более здоровым, чем выше содержание жира, тем больше тепла выдерживает мясо и тем сочнее будет ваш бургер.
  • Смешайте 1-2 столовые ложки майонеза (или жирного греческого йогурта) перед тем, как приготовить пирожки.
  • Измельчите одну или две полоски бекона, чтобы добавить их в смесь, или добавьте столовую ложку беконного жира.
  • Перед запеканием положите в середину пирожка несколько кубиков льда или кусочек масла.
  • Обжарьте гамбургер в течение двух-трех минут, прежде чем ставить гамбургеры в духовку.
  • Попробуйте вместо этого использовать фарш из индейки. Просто убедитесь, что он приготовлен при минимальной внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту.

Креативные и простые рецепты гамбургеров

Конечно, вы можете придерживаться своего простого домашнего гамбургера — это классика не зря! Но если вы хотите расширить свой репертуар гамбургеров, вот еще несколько идей, которые вы, возможно, захотите попробовать.

Можно ли испечь котлеты для гамбургеров в духовке?

Мы можем получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Когда дело доходит до гриля, прежде всего на ум приходит одно блюдо: гамбургеры! Приготовление гамбургеров на гриле — традиционное блюдо, которое всегда вкусно. Однако что происходит, когда вы не можете пользоваться грилем? Может быть, сейчас зима, и вы хотите вкусного бургера, или, может быть, ваш гриль просто не работает должным образом. Вот здесь и пригодится духовка.Мы изучили все способы приготовления гамбургеров, чтобы вы могли наслаждаться этим классическим блюдом, не беспокоясь о гриле!

Котлеты для гамбургеров можно запекать в духовке. Есть несколько различных методов и инструментов, с помощью которых можно приготовить идеальный бургер в духовке. Независимо от метода, необходимо выполнить несколько шагов, чтобы получить наилучший результат:

  1. Приготовьте пирожки.
  2. Выберите вашу температуру.
  3. Правильно разложите котлеты для гамбургеров на сковороде.
  4. Приготовьте их по своему вкусу.
  5. Завершите гамбургеры по своему желанию.

Использование духовки для приготовления пирожков для гамбургеров может дать массу преимуществ! От возможности готовить в помещении до приготовления больших партий за раз — вы можете обнаружить, что предпочитаете этот метод более традиционным. Прежде чем разогреть духовку и взять гамбургеры, вы, возможно, захотите узнать еще кое-что. Обязательно продолжайте читать, чтобы подробно узнать, как приготовить самые вкусные гамбургеры без гриля.

Как испечь котлеты для гамбургеров в духовке?

Хотя готовить гамбургеры в духовке может не каждый инстинкт, это определенно имеет смысл. Духовки не оставят на пирожках желанных следов от гриля, но это не значит, что они не будут вкусными. С духовкой вы можете готовить большие партии пирожков за раз. В зависимости от размера вашей духовки вы можете даже приготовить больше, чем на гриле за каждую партию.

Еще одно огромное преимущество использования духовки — это равномерная температура и то, что вам не нужно выходить из кухни.Одним из неприятных моментов в приготовлении на гриле является то, что температура во всем гриле может быть нестабильной. Этого не происходит в духовке, а это значит, что все котлеты, которые готовятся одновременно, будут иметь одинаковую выпечку.

Не выходить на улицу или выходить из кухни во время готовки — тоже очень удобно. Таким образом, вы можете следить за пирожками, пока готовите остальную часть еды, и не беспокоиться о том, что будете бегать вокруг.

Различные способы выпечки гамбургеров

Вы могли подумать, что лучший способ сделать это — бросить котлеты на противень и просто поставить их в духовку.Это, безусловно, отличный способ, но не единственный. Другой способ — положить котлеты для гамбургеров на решетку для выпечки поверх противня. Благодаря этому жир или сок, выделяющийся из гамбургера, стекают на сковороду, а гамбургеры не остаются в ней. Используя решетку, вы получите гамбургеры с более хрустящей корочкой и более хрустящей корочкой.

Чтобы купить решетки для выпечки на Amazon, нажмите здесь.

Еще один уникальный способ приготовить бургеры в духовке — думать о них как о запеканке.Вы можете приготовить гамбургер так же, как если бы вы делали традиционные гамбургеры. Однако вместо того, чтобы делать отдельные котлеты, вы просто кладете весь гамбургер в форму для запекания. Затем вы запекаете все вместе и режете после того, как готово, чтобы положить на булочки. Испытание каждого из этих методов поможет вам найти лучший для себя!

Нажмите здесь, чтобы купить формы для выпечки на Amazon.

1. Приготовьте пирожки

Этот шаг важен независимо от того, как вы готовите котлеты для гамбургеров.Первое, что вам нужно сделать, это приправить гамбургер. Если вы просто используете соль и перец или делаете более сложную смесь приправ, этот шаг имеет решающее значение. После того, как приправа будет готова, вы можете придать лепешкам форму. Убедитесь, что они не слишком толстые или круглые, так как это повлияет на их внешний вид.

Проверьте эти лучшие приправы на Amazon.

2. Выберите температуру

При любой температуре, установленной в духовке, можно приготовить котлеты для гамбургеров.Более низкая температура, например 350 градусов по Фаренгейту, займет больше времени, но даст вам больше контроля над приготовлением пирожков. Это предпочтительно, если вы хотите, например, пирожки средней прожарки. Вы также можете настроить духовку на температуру до 450 градусов по Фаренгейту и готовить их быстрее, но существует более высокий риск их переваривания и получения жесткости. Обязательно установите подходящее время для приготовления котлет в зависимости от выбранной вами температуры.

3. Правильно положите котлеты для гамбургеров на сковороду

Если вы собираетесь готовить традиционные пирожки, то главное, на что нужно обращать внимание, — это перенаселенность.Убедитесь, что между каждым котлетом на вашем противне есть свободное пространство. Это позволит убедиться, что котлеты не наезжают друг на друга во время готовки и у каждой есть место для правильного приготовления.

4. Готовьте их по своему вкусу

Этот шаг относится к температуре, которую вы выбираете для своей духовки. Очевидно, что чем больше вы их готовите, тем лучше прожарены котлеты, и чем меньше вы их готовите, тем они будут реже. Чем выше температура, тем быстрее пирожки дойдут до желаемой формы.

5. Готовьте гамбургеры как хотите

Когда котлеты для гамбургеров готовы, вы можете положить на них все, что захотите. Тем не менее, некоторые начинки могут быть лучше, если вы тоже немного поставите их в духовку! Сыр — одна из самых популярных начинок для бургеров. Вы можете легко положить ломтик сыра на каждую лепешку за пару минут до готовности и снова поставить в духовку. Это даст вам идеально плавленый сыр для ваших гамбургеров.

Еще мысли о выпечке гамбургеров

Как только вы научитесь готовить вкусный бургер, вы больше никогда не сможете вернуться к использованию гриля! Однако полезно иметь возможность ответить на любые вопросы, которые могут возникнуть при приготовлении котлет для гамбургеров.

Бургеры лучше готовить в духовке или на плите?

Единственный, кто может решить, какой из этих двух методов лучше, — это вы. Приготовить гамбургеры на плите в сковороде можно быстро и легко, если вы просто готовите несколько пирожков. Приготовление их на плите также поможет вам поджарить бургер и придать ему большую корочку. На использование духовки уйдет немного больше времени, но вы можете приготовить много гамбургеров за один раз. Выпечка гамбургеров также может помочь вам лучше контролировать количество выделяемого жира и сделать гамбургер более сочным.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить гамбургеры при 400 градусах?

Это может зависеть от того, насколько «готово» вы хотите, чтобы ваши гамбургеры были. При температуре 400 градусов, если вы готовите их около 15 минут, у вас должны получиться отличные средне прожаренные котлеты для гамбургеров. Однако духовки различаются, и вы можете пойти на несколько минут ниже и постепенно проверять пирожки с помощью термометра для мяса, пока они не будут готовы к вашему вкусу.

Как приготовить бургеры, чтобы они были сочными?

То, как вы готовите бургер, влияет на его сочность не меньше, чем то, как вы его готовите.Многие предлагают добавить пару столовых ложек ледяной воды в смесь для гамбургеров, прежде чем формировать котлеты. Это предотвратит высыхание пирожков приправой. Кроме того, дольше готовьте их на более низком огне, чтобы они не высохли.

Как лучше всего приготовить бургер?

Самый здоровый способ приготовить бургер — это сделать так, чтобы из котлет вышло как можно больше жира. Если вы готовите в духовке, то использование решетки для выпечки или жаровни — отличный способ, чтобы жир стекал с пирожков.По тем же причинам предполагается, что хорошо прожаренные котлеты делают их более здоровыми, потому что, когда они готовятся, в них меньше жира. Выбор гамбургера с меньшим процентным содержанием жира и осторожность с тем, чем вы его приправляете, также очень помогает при выборе более здорового бургера.

Завершение работы

Запекание котлет для гамбургеров в духовке может быть отличным вариантом по нескольким причинам. У вас может не быть вкуса гриля или отметин, но гамбургеры могут быть сочными и приготовленными по вашему вкусу.Использование духовки также поможет обеспечить равномерное приготовление всех котлет. Вы также можете сразу приготовить большие партии гамбургеров! Следуя приведенным выше инструкциям, вы сможете приготовить легкие и вкусные гамбургеры, не беспокоясь о погоде на улице! Все, что осталось сделать, это выбрать рецепт и начать наслаждаться гамбургерами, запеченными в духовке!

Чтобы узнать больше о лучших способах выпечки на кухне, не забудьте перейти по ссылкам ниже:

Следует ли нам смазывать картофель перед запеканием?

Желейная сковорода против листа печенья и листа для выпечки — в чем разница?

Следует ли накрывать лазанью фольгой при ее выпекании?

Бургеры из говядины, запеченные в духовке, полюбятся всей семье!

Поделиться — это забота!

Я очень рад поделиться с вами своими здоровыми бургерами из говядины, запеченными в духовке!

Кто не любит хороший бургер !! За вычетом беспорядка, связанного с очисткой варочной панели и брызг от брызг.Я собираюсь показать вам, как приготовить восхитительно сочные бургеры из говядины, которые понравятся всей семье! Вы можете поблагодарить меня позже !!

Почему я одержим этими полезными бургерами из говядины, запеченными в духовке

  • Так что помимо беспорядка , который всегда является для меня победителем. эти бургеры из говядины полны аромата.
  • Запекание гамбургеров в духовке гораздо полезнее , так как они не жарятся в масле
  • Это также экономит ваше время , поскольку духовка делает всю работу за вас! Никаких переворачиваний гамбургеров и ожидания у сковороды, пока они приготовятся.Пока они в духовке, вы можете приготовить вкусную обрезку!
  • Я добавил цукини и морковь, но вы можете добавить любые овощей , чтобы сделать эти еще полезнее
  • Они такие влажные и очень сочные
  • Дети любят их !! И этого мне достаточно!

Секрет сочных и сочных котлет из говядины

Если вы хотите сочные котлеты для бургеров с говядиной, мой секрет — черствый хлеб! Да, я знаю, о чем вы думаете … Как черствый хлеб может сделать гамбургеры влажными? Вы замачиваете черствый хлеб в молоке на 5 минут.Как только молоко впитается хлебом, выжмите излишки молока и раскрошите хлеб в говяжьей смеси. Это действительно превратит ваши гамбургеры в продукт нового уровня! Вы должны это попробовать!

Все обрезки!

лук, приготовленный на медленном огне, придает сладость

Это то, что мне нужно для настоящих гамбургеров из говядины !!

  • Для красивой сладости лук, приготовленный на медленном огне, идеально подходит для говяжьих гамбургеров на небесах. Очистите и нарежьте одну коричневую и одну красную луковицы.Нагрейте чайную ложку оливкового масла в маленькой сковороде и осторожно обжарьте нарезанный лук на медленном огне до золотистого цвета и липкости.
  • Добавить яичницу в гамбургер — это действительно вкусно! Особенно, если положить сверху, чтобы, когда желток лопнул, булочка могла впитать в себя все хорошее. НЯМ !!!
  • Свекла; вы либо полюбите, либо возненавидите его, но ничто не говорит «австралийский бургер», как свекла
  • Сыр! Как это раздражает, когда вы идете за гамбургером и вам нужно дополнительно покупать сыр. Как что ?? Я кладу сыр поверх горячего говяжьего пирога, чтобы он слегка расплавил сыр.Так хорошо!
  • Соленья; Отношения любви-ненависти с солеными огурцами реальны !! но если вам нравятся соленые огурцы, они добавляют остроты и солености. Знаете ли вы, что цель солений в бургере — дать вам более четкое представление о других вкусах.
  • Помидоры и салат-латук; Это добавляет свежести бургеру, а салат (если вы используете салат айсберг) также обеспечивает хруст.
  • Наконец-то ваши соусы !! томатный соус, майонез и горчица.

пекари восхищаются мягкими белыми булочками — моя булочка для гамбургеров!

Так что теперь вам больше не нужно портить плиту! Или пилить муженька, чтобы он вытащил задницу на улицу и зажег барбекю.Вы можете наслаждаться этими полезными бургерами из говядины без лишней суеты, и я обещаю, что они так же хороши.

Вы можете разместить свои фотографии счастливых улыбающихся лиц и улыбок в томатном соусе, когда ваша семья копается в них !!! используя хэштег #mrsfoodiemumma

Вам также может понравиться рецепт моего супа с фрикадельками

Сочные бургеры из говядины, запеченные в духовке

Создайте дома самый полезный бургер из говядины без суеты. Эти бургеры, которые легко запечь в духовке, снимают стресс, вызванный грязной плитой, и уменьшают количество калорий, чтобы сделать гамбургер более здоровым и вкусным.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Курс: Основное блюдо, закуска

Ключевое слово: говядина, бифбургер, бургер, гамбургер, здоровый, детский

Порций: 4

Автор: Мари Муччо

  • 4 ломтика дневного хлеба на закваске
  • 1 стакан молока
  • 1 коричневый лук, тонко нарезанный
  • 1 красный лук, тонко нарезанный
  • 500 г говяжьего фарша высшего качества
  • 1 яйцо
  • 2 раздавленных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки томатного соуса
  • ½ стакана тертого пармезана
  • 1 тертый цуккини
  • 1 тертая морковь
  • 4 булочки с бургером
  • 4 ломтика сыра
  • томатный соус, горчица и майонез для подачи
  • соленые огурцы для подачи
  • 2 нарезанных помидора для сервировки
  • 1 стакан салата айсберг, измельченного для сервировки
  • 4 ломтика свеклы для сервировки
  • 4 яичницы для сервировки
  • В небольшой миске замочите хлеб в молоке и отложите.

  • На небольшой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук на среднем огне. Как только они начнут окрашиваться, убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить 10 минут, пока они не станут очень мягкими и карамелизированными. Отложите

  • Разогрейте духовку до 200 ° или 180 ° принудительно. Выстелите большой противень для духовки бумагой для выпечки. Убедитесь, что противень имеет высокие края, чтобы не пролить.
  • В большой миске смешайте говяжий фарш, яйцо, чеснок, томатный соус, пармезан, кабачки и морковь.Выдавите из хлеба лишнее молоко и рассыпьте смесь. хорошо приправить солью и перцем. Хорошо перемешайте руками. Сформируйте 6 больших котлет или 12 маленьких. Выложите на подготовленный противень и запекайте 15 минут или до готовности. Дайте постоять 5 минут.
  • Пока котлеты готовятся, нарежьте булочки для гамбургеров, нарежьте помидоры и салат и обжарьте яйца.

  • Для сборки гамбургеров; намазать верх булочки для гамбургеров майонезом, томатным соусом и горчицей.Положите говяжью котлету на булочку и посыпьте сыром, помидорами, свеклой, луком, солеными огурцами, листьями салата и жареным яйцом. Наслаждаться!!!

Вы сделали это ?? Не забудьте поделиться в Instagram. Используйте хэштег #mrsfoodiemumma.

Поделиться — это забота!

Лучшие котлеты из ямайской говядины, запеченные в духовке

Прикрепите этот рецепт!

Ямайские котлеты из говядины — восхитительное карибское блюдо, которое вы можете легко приготовить дома, оно сочетает в себе легкую домашнюю корочку масляного пирога с пряными смелыми ароматами куркумы и желтого карри, добавленных в тесто, с ароматной мясной начинкой, перед которой невозможно устоять!

Ямайские котлеты из говядины

Если вы любите еду со смелым вкусом, у нас есть для вас угощение сегодня! Вам обязательно понравятся эти ямайские котлеты из говядины.Вам так понравится ямайский аромат, который присутствует в каждом кусочке! Их легко сделать. Мне нравится, что я могу приготовить большую порцию и отлично поужинать, а затем хранить остальное в морозильной камере, чтобы быстро и легко перекусить или перекусить для всей семьи, когда у нас мало времени! Я знаю, что вам обязательно понравится вкус этого блюда в каждом укусе.

Если вы поклонник смелых вкусов, то вам тоже захочется попробовать этот восхитительный рецепт домашнего куриного карри!

Ямайские котлеты из говядины — это то же самое, что эмпанада?

Ямайские котлеты из говядины и эмпанада довольно похожи, хотя ямайские котлеты из говядины выделяются ярким ямайским вкусом благодаря специям, добавленным в смесь говядины, а также в тесто.

Какие на вкус ямайские котлеты из говядины?

Когда вы впервые откусите ямайскую котлету из говядины, вы заметите смелые ароматы, примешанные к мясному пирогу благодаря желтому порошку карри, паприке, тимьяну и петрушке, которые все завернуты в масляную корочку с куркумой и желтым карри. порошок добавлен для небольшого дополнительного удара.

Что мне нужно для начала?

  • Тесто для пирога
    • Универсальная мука — я лично не стал бы ничего добавлять, но я думаю, что подойдет и другая мука
    • Соль
    • Масло — несоленое и холодное, не используйте маргарин
    • Яйца — одно, которое нужно использовать в тесто, а другой — для смазывания пирожков
    • Ледяная вода — вода должна быть очень, очень холодной
    • Дистиллированный уксус — помогает тесту быть очень слоистым
    • Куркума — придает приятный вкус и отличный желтый цвет тесту
    • Порошок карри — для этого рецепта требуется желтый карри
  • Начинка для говядины
    • Масло — вы можете использовать оливковое масло, если предпочитаете
    • Лук — белый или желтый
    • Чеснок — свежий или предварительно измельченный
    • Желтый карри порошок — это помогает придать карибский вкус
    • Паприка — можно использовать копченый
    • Тимьян
    • Петрушка
    • Соль
    • Говяжий бульон — или можно добавить дополнительную соль и еще немного c urry
    • Сухие панировочные сухари — так мясо не станет слишком влажным
    • Говяжий фарш — лучше всего 80/20 или подойдет 90/10
  • Оборудование
    • Кухонный комбайн — вы можете использовать резак для теста, если у вас нет кухонного комбайна
    • Противень
    • Большая сковорода

Как приготовить ямайский говяжий пирожок Рецепт

Тесто для пирога:

  1. Насыпьте муку и соль в кухонный комбайн и слегка перемешайте.Добавьте холодное масло и взбивайте в течение 20 секунд или до тех пор, пока масло не покроется и не станет размером с горошину.
  2. Добавьте куркуму и порошок карри и взбейте один раз, чтобы смешать.
  3. Добавьте одно яйцо, уксус и половину воды. Пульсируйте, пока не начнет формироваться клубок.
  4. Постепенно добавляйте оставшуюся воду по мере необходимости, пока не сформируется шарик.
  5. Достаньте тесто из кухонного комбайна, заверните в саранскую пленку и поместите в холодильник минимум на 30 минут.

Начинка для мяса:

  1. В большой сковороде готовьте говядину почти до румяной корочки.
  2. Добавьте сливочное масло, лук и чеснок, затем готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут.
  3. Добавьте специи и перемешайте. Варить 3 минуты.
  4. Снимите с огня, добавьте панировочные сухари и хорошо перемешайте.
  5. Дайте мясу остыть до комнатной температуры перед сборкой котлет.

Сборка:

  1. Разогрейте духовку до 375 °.
  2. Слегка посыпьте прилавок или доску мукой и раскатайте тесто для пирога. Используйте большую круглую форму для печенья или стакан и вырежьте круги.Соберите оставшееся тесто и аккуратно прижмите его, затем выдавите и вырежьте еще кружочки.
  3. Поместите столовую ложку мяса с горкой в ​​середину круга.
  4. Возьмите небольшую чашку ледяной воды и окуните в нее пальцы, затем смочите край круга. Это поможет им склеиться.
  5. Загните одну сторону на другую. Это может быть проще, удерживая его и зажимая.
  6. Положите на смазанный жиром противень. Повторяйте, пока все круги не будут заполнены.
  7. Используйте вилку и обожмите края вместе, чтобы запечатать.
  8. Взбейте яйцо и 1 чайную ложку воды вместе и смажьте яичным мытьем каждую мясную лепешку.
  9. Поставить в духовку и выпекать 25–30 минут. Мясные котлеты будут слегка золотисто-коричневого цвета, а выпечка будет слоистой, когда они будут готовы.
  10. Охладите 2–3 минуты перед подачей на стол.

Советы и часто задаваемые вопросы

  • Секрет хорошего слоеного теста в том, чтобы оно оставалось холодным. Вы же не хотите, чтобы масло нагрелось и растворилось в муке.Если масло нагреется до того, как вы будете готовы к использованию, поместите его в морозильную камеру на 10 минут, чтобы оно снова остыло.
  • При приготовлении теста лучше всего использовать кухонный комбайн, потому что он сохраняет тесто более холодным, если у вас его нет, хотя вы можете использовать руки и нож для выпечки, но он согреет масло и сделает тесто мягким .
  • Ледяная вода и холодное масло помогают соединить тесто.
  • Тесто перед использованием необходимо охладить. Обязательно охладите его не менее чем на 30 минут перед сборкой ямайских котлет.
  • Перед приготовлением котлет дайте мясу полностью остыть. Это поможет тесту оставаться холодным и рассыпаться.

Хранилище

Вы захотите хранить оставшиеся ямайские котлеты в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней.

Можно ли заморозить ямайские котлеты с говядиной?

Да! Вы можете их заморозить. Приготовьте, как указано в рецепте, и дайте им полностью остыть. После охлаждения застелите поднос пергаментной бумагой, добавьте ямайские котлеты и поместите в морозильную камеру.После замораживания положите их в пакет, пригодный для заморозки, на срок до 2 месяцев.

Еще рецепты, которые вам обязательно понравятся!

Как разогреть ямайскую котлету из говядины?

Разогрейте их примерно 2 минуты в микроволновой печи или пока они не станут горячими.

Чтобы разогреть в духовке, разогрейте их примерно 10–15 минут при температуре 375 градусов.

Если вы разогреваете замороженные ямайские котлеты, разогревайте их примерно 20-25 минут при температуре 375 градусов.

Можете ли вы приготовить тесто раньше времени?

Да! Вы можете приготовить тесто раньше времени! После того, как вы приготовили тесто, плотно заверните его в саранскую пленку и поместите в холодильник, пока вы не будете готовы собрать котлету из говядины.

Что вы едите с котлетами из ямайской говядины?

Традиционно на Карибах их едят с горохом и рисом. Из них также можно приготовить отличную закуску для рук.

Состав

  • Тесто для пирога:
  • 2 ¼ стакана универсальной муки
  • 1 ½ чайной ложки соли
  • ¾ стакана холодного масла, нарезанного кубиками ½ дюйма (1 ½ палочки)
  • ½ чайной ложки куркумы в порошке
  • ½ чайной ложки желтого порошка карри
  • 2 больших яйца, 1 для смазывания теста
  • 1 столовая ложка дистиллированного уксуса
  • ⅓ стакана ледяной воды
  • Начинка для мяса:
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • ½ луковицы, нарезанной кубиками
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка желтого карри-порошка
  • 1 чайная ложка паприки
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 2 столовые ложки сушеной петрушки
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка говяжьего бульона
  • ⅓ стакана панировочных сухарей

Инструкции


Тесто для пирога:

  1. Насыпьте муку и соль в кухонный комбайн и слегка перемешайте.Добавьте холодное масло и взбивайте в течение 20 секунд или до тех пор, пока масло не покроется и не станет размером с горошину.
  2. Добавьте куркуму и порошок карри и взбейте один раз, чтобы смешать.
  3. Добавьте одно яйцо, уксус и половину воды. Пульсируйте, пока не начнет формироваться клубок.
  4. Постепенно добавляйте оставшуюся воду по мере необходимости, пока не сформируется шарик.
  5. Достаньте тесто из кухонного комбайна, заверните в саранскую пленку и поместите в холодильник минимум на 30 минут.

Начинка для мяса:

  1. В большой сковороде готовьте говядину почти до румяной корочки.
  2. Добавьте сливочное масло, лук и чеснок, затем готовьте, пока лук не станет прозрачным, около 5 минут.
  3. Добавьте специи и перемешайте. Варить 3 минуты.
  4. Снимите с огня, добавьте панировочные сухари и хорошо перемешайте.
  5. Дайте мясу остыть до комнатной температуры перед сборкой котлет.

Сборка:

  1. Разогрейте духовку до 375 °.
  2. Слегка посыпьте прилавок или доску мукой и раскатайте тесто для пирога.
  3. Используйте большую круглую форму для печенья или стакан и вырежьте круги.
  4. Соберите оставшееся тесто и аккуратно сожмите его, затем выдавите и вырежьте еще кружочки.
  5. Поместите столовую ложку мяса с горкой в ​​середину круга.
  6. Возьмите небольшую чашку воды и опустите в нее пальцы, затем смочите край круга. Это поможет им склеиться.
  7. Загните одну сторону на другую. Это может быть проще, удерживая его и зажимая.
  8. Положите на смазанный жиром противень. Повторяйте, пока все круги не будут заполнены.
  9. Используйте вилку и обожмите края вместе, чтобы запечатать.
  10. Взбейте яйцо и 1 чайную ложку воды и смажьте каждую мясную лепешку.
  11. Поставить в духовку и выпекать 25–30 минут. Когда мясные котлеты будут готовы, они станут слегка золотисто-коричневыми.
  12. Охладите 2–3 минуты перед подачей на стол.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калорийность: 407 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 112 мг Натрий: 624 мг Углеводы: 27 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 18 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Прикрепите этот рецепт!

Как приготовить бургеры в духовке?

Все мы любим гамбургеры, которые готовятся на гриле или на плите, но задумывались ли вы когда-нибудь о , как приготовить гамбургеры в духовке ? Что ж, если у вас нет времени остаться и посмотреть свои гамбургеры, ваш гриль утоплен в снегу или вам просто не хочется стоять у плиты, почему бы не попробовать приготовить гамбургеры в духовке? Но как вы их готовите, какой температуры, как долго вы готовите гамбургеры и есть ли что-нибудь еще, что вам нужно сделать? Вы найдете эту информацию здесь, так что читайте дальше.

Выпекать гамбургеры в духовке?

Запеченные в духовке гамбургеры могут быть сочнее и нежнее, чем приготовленные другими способами, потому что духовка позволяет равномерно распределять тепло, не высушивая его. Означает ли это, что вы можете использовать говядину с другим соотношением постной массы к жирности ?

Для приготовления гамбургеров в духовке вы всегда можете использовать различные нежирные нарезки, например, измельченную круглую вырезку или фарш, и при этом получить отличный гамбургер. Изображенные здесь гамбургеры были приготовлены в духовке с температурой 400 градусов в течение примерно 15 минут, перевернув половину, и это говяжий фарш 90/10!

Получились очень сочные и ароматные, с небольшой корочкой.Бургеры готовили на противне / противне, выстланном алюминиевой фольгой. Мы также слегка обрызгали сковороду антипригарным кулинарным спреем. Вы увидите, что бургеры выпекались прямо на противне. Это позволяло мясу оставаться в соке, и во время приготовления выделялось немногое.

Мы приготовили гамбургеры при более высокой температуре в течение более короткого периода времени. Это обеспечит красивую корочку, но сохранит сочность внутри. Мы перевернули гамбургеры примерно на полпути, но не знали, что это было абсолютно необходимо.Мы добавили сыр примерно за 2 минуты до того, как достать его из духовки.

Чтобы приготовить гамбургеры в духовке, многие рекомендуют использовать духовку с температурой от 350 до 375 градусов в течение примерно 25 минут. Из-за того, что духовки различаются, вам, возможно, придется поэкспериментировать, чтобы увидеть, как они работают для вас. Кроме того, вы, конечно, можете использовать традиционное соотношение 80/20 для своих гамбургеров. Вы просто получите бургер с ровным соковыжималкой из-за лишнего жира в мясе. Это то, что придает мясу аромат.

Используйте решетку для выпечки или противень для жарки

Другой метод приготовления гамбургеров в духовке — использовать форму для выпечки / противень, выстланный алюминиевой фольгой (чтобы уловить капли и облегчить очистку), и решетку для жарки, вставленную на противень. .Это создает среду, похожую на гриль, где жар будет окружать гамбургеры, а жир будет стекать на решетку.

Чтобы приготовить говяжий фарш, сформируйте котлеты из гамбургеров и выложите их на решетку. Обязательно приправьте каждую сторону солью и перцем или вашими любимыми приправами. Поставьте гамбургеры в духовку примерно на 8-10 минут, затем переверните и запекайте еще 8-10 минут. Температура может варьироваться, но начните с духовки на 400 градусов.

Вы также можете приготовить гамбургеры в духовке, используя жаровню.
Сковорода.По сути, она такая же, как решетка на противне, потому что вы
создавая атмосферу, подобную грилю. Вы используете сковороду только для выпечки
в печи. На самом деле вы не собираетесь жарить гамбургеры.

Можно ли приготовить замороженные бургеры в духовке?

Если у вас нет времени на приготовление котлет для гамбургеров, но у вас есть пакет замороженных гамбургеров, вы можете приготовить замороженные гамбургеры в духовке с таким же успехом , и вам не нужно сначала их размораживать. Просто помните, поскольку они заморожены, время приготовления будет немного больше.

Как уже говорилось в нашей статье о приготовлении замороженных гамбургеров, убедитесь, что вы используете бургеры из качественного мяса. Вы всегда хотите прочитать коробку или сумку, чтобы точно знать, что вы получаете. Тот факт, что вы покупаете замороженные гамбургеры, не означает, что они должны быть чем-то меньшим, чем приготовленные из хорошего фарша 80/20 или более постного мяса.

Используйте тот же противень и выстелите его алюминиевой фольгой. Спрей
слегка с помощью кулинарного спрея. Выложите гамбургеры на лист и накройте его, как
палатка с алюминиевой фольгой.Если вы хотите, чтобы на вашем
гамбургеры, которые вы бы приготовили на гриле или плите, предварительно разогрейте противень для
около 10 минут, затем добавьте гамбургеры.

Замороженные гамбургеры можно также приготовить в духовке, используя
Метод решетки / противня и метод противня-жаровни. Ты просто не будешь в палатке
гамбургеры.

Как и при ожидании приправы замороженных гамбургеров при приготовлении на плите или гриле, вам не нужно приправлять гамбургеры перед тем, как поставить их в духовку, так как они просто скатятся с замороженного котлета.После того, как гамбургеры будут в духовке примерно 5 минут, приправьте верхнюю часть гамбургера. Затем, пролистав примерно половину, приправьте другую сторону.

Имейте в виду, что, как и при приготовлении замороженных гамбургеров на
гриль или плита, замороженные котлеты в духовке приготовятся дольше.
В зависимости от толщины гамбургеров это может занять до часа.
температура на уровне 350 градусов.

Используйте термометр для мяса, чтобы проверить гамбургеры примерно через 30 минут.
минут и соответственно отрегулируйте время приготовления.

Как долго готовить бургеры в духовке?

Вы хотите использовать температуру 400 градусов для
запеченный в духовке бургер, а общее время приготовления должно составлять около 20 минут.
в зависимости от толщины гамбургеров, поэтому отрегулируйте соответственно. Ты хочешь
убедитесь, что ваши гамбургеры приготовлены при внутренней температуре 160 градусов по Цельсию.
убедитесь в отсутствии бактерий.

Поскольку говяжий фарш производится из различных отрубов коровы и смешивается на мясокомбинате, бактерии распространяются по всему мясу.Различные куски мяса, используемые для измельчения говядины, в дополнение к жиру, добавляемому к мясу для создания различных соотношений нежирной и жирной пищи, соприкасаются со многими поверхностями растения. Вот почему вы всегда должны готовить гамбургеры при внутренней температуре 160 градусов, чтобы гарантировать, что все бактерии исчезнут.

Если вы хотите, чтобы ваши гамбургеры были розовыми или редкими, то вы должны самостоятельно измельчить мясо для гамбургеров из таких нарезок, как чак и грудинка. Измельчение собственных гамбургеров гарантирует, что у вас не будет проблем с возможными бактериями, так как вы знаете, что поверхность вашей кухни чистая.

Вы также можете перемолоть мясо у известного мясника.
Любой хороший мясник сможет сделать это за вас. Но обязательно спросите их
об их стандартах помола мяса. Вы имеете право знать.

Заключение

Как приготовить гамбургеры в духовке — это просто и отличная альтернатива грилю или плите, когда у вас нет времени на то, чтобы приготовить гамбургеры, или вы не хотите, чтобы потом много убирали. Вам также не обязательно иметь решетку / противень или жаровню, чтобы она работала.Приготовление котлет в духовке прямо на противне с алюминиевой фольгой придаст им приготовленный на сковороде на плите вид результата.

Вы получите отличные, сочные, ароматные бургеры прямо из
печь. Любой из методов, о которых мы говорили, отлично подойдет. Все зависит от
что у вас есть для работы.

Сообщите нам, что вы используете и как получаются ваши гамбургеры. Нам нравится слышать о вашем опыте приготовления гамбургеров.

Ниже приведена фотография для Pinterest.. . так что вы можете прикрепить его к своей доске Burger Board!

Лучший рецепт сочного бургера на плите или на гриле (+ советы!)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Счастливого сезона гриля! Не могу поверить, что День независимости всего через пару недель. Лето пролетает незаметно. Один из моих любимых способов насладиться им — приготовить хорошее барбекю. Особенно, когда речь идет о сочных гамбургерах! И хотя мне прямо сейчас нравятся эти сочные гамбургеры на гриле, вы также можете готовить их как гамбургеры на плите круглый год.

Я покажу вам, как приготовить гамбургеры на плите и на гриле, чтобы вы могли решить, как вы хотите это делать. Метод приготовления гамбургеров на плите означает, что вы можете делать это в любое время года!

Но прямо сейчас, в середине лета, разожгите гриль, налейте напитки и начните глубокую беседу, пока ветерок развевает ваши волосы. Или преследуйте свою маленькую девочку, бегающую кругами по траве. Это мой летний полдень. В этом году мы поедем на север на свадьбу в четвертый раз, но мы все равно планируем много раз готовить на гриле до этого… и после.

Секретные ингредиенты для лучшего рецепта сочного бургера

В разгар сезона гриля, что может быть лучше, чем приготовить идеальный рецепт сочного бургера? Это просто. Хорошие сочные бургеры не о сложности.

Особенность этого сочного гамбургера заключается в двух секретных ингредиентах. Вы можете догадаться, что это такое?

Оливковое масло и Вустерширский соус! Кто знал? Это почти как маринад для бургеров, но они подходят к мясу.

Удивительно, но мне действительно нравится использовать относительно постный говяжий фарш (90/10 или 85/15) для приготовления лучших сочных гамбургеров. В основном это потому, что органический бренд, который мне нравится, входит в эти пропорции. На самом деле это не имеет значения, если мясо, которое вы используете, хорошее и свежее.

По этому рецепту сочного бургера вы никогда не догадаетесь, что они нежирные. Добавление оливкового масла и Вустерширского соуса к мясу перед приготовлением позволяет сохранить влагу и получить удивительный вкус.

Что касается приправ, я предпочитаю просто морскую соль, черный перец и немного чесночного порошка.Не стесняйтесь добавлять другие специи, если хотите!

Соль на самом деле самая важная с точки зрения вкуса. Хорошее практическое правило — использовать одну чайную ложку на фунт мяса. Я впервые где-то прочитал, что это была рекомендация Джулии Чайлд на мясо, и она права!

Конечно, лучшие сочные бургеры — это не только ингредиенты. На самом деле подготовка — это самая важная часть.

Советы по приготовлению сочных гамбургеров

Следуйте этим советам по приготовлению, и вы будете на пути к лучшему рецепту сочных гамбургеров!

Не переусердствуйте с мясом.

Самое важное, чего следует избегать, — это перерабатывать мясо при добавлении ингредиентов и формировании пирожков. Слишком большое перемешивание или затирание выталкивает соки и приводит к получению жесткого бургера. Вместо этого осторожными движениями смешайте ингредиенты с говяжьим фаршем.

Используйте холодные руки.

В идеале, для работы с мясом используйте холодные руки, чтобы оно не нагрелось и не стало резиновым. Просто вымойте руки холодной водой перед тем, как работать с ней.

Будьте нежны.

Также аккуратно сформируйте пирожки, чтобы не вытекли соки. По сути, вы хотите, чтобы влага оставалась в ваших сочных гамбургерах, а не уходила.

Сделайте отпечаток большого пальца.

Сделайте большой отпечаток большого пальца в середине каждого котлета, чтобы гамбургеры не вздулись во время приготовления. Это происходит потому, что тепло выталкивает соки к середине, поэтому, если вы начнете с углубления в середине, гамбургер будет красивым и плоским, когда они будут готовы.

Как приготовить гамбургеры на плите

Процесс приготовления гамбургеров на плите очень прост!

После того, как вы приготовили мясо, как описано выше, нагрейте сковороду на среднем огне. Прежде чем добавлять гамбургеры, убедитесь, что он горячий.

Вы можете использовать немного масла, чтобы гамбургеры не прилипали, но не используйте слишком много, иначе оно разлетится. Добавьте гамбургеры в сковороду, накройте крышкой и готовьте около 4-5 минут.

Они готовы переворачиваться, когда вы видите, что прозрачные или коричневатые соки начинают вытекать или собираться на гамбургерах или вокруг них.Переверните их и повторите еще несколько минут. На вторую сторону у них уйдет меньше времени, особенно если вы не хотите, чтобы они были выполнены хорошо.

Не забудьте следующие дополнительные советы по приготовлению самых сочных гамбургеров на плите.

Как приготовить сочные бургеры на гриле

Конечно, ничто не сравнится с дымными сочными бургерами на гриле. Процесс приготовления сочных гамбургеров на гриле очень похож на гамбургеры на плите.

Приготовьте мясо, как указано выше, пока вы разогреваете гриль.Когда он станет горячим, добавьте гамбургеры и закройте крышку. Не поддавайтесь желанию открывать его слишком часто!

Переверните гамбургеры примерно через 4 или 5 минут. Признаки те же — прозрачные или коричневатые соки. Перевернув, готовьте еще несколько минут. Время будет варьироваться в зависимости от толщины и того, сколько вы хотите, чтобы они были сделаны. Подробнее об этом ниже!

Как и в случае с гамбургерами на плите, приведенные ниже советы применимы и для приготовления сочных гамбургеров на гриле.

Советы по созданию самых сочных гамбургеров

Если вы используете гриль или готовите гамбургеры на плите, следуйте этим советам, чтобы получить самые сочные гамбургеры:

Увеличьте огонь.

Не бойтесь жары! Чтобы получить супер-сочные гамбургеры, их нужно поджарить для максимального вкуса. Включите средний или средний огонь и убедитесь, что гриль или сковорода предварительно разогреты, прежде чем добавлять мясо.

Не перемещайте гамбургеры.

Не проверяйте гамбургеры, поднимая крышку гриля (или крышку сковороды, если готовите гамбургеры на плите) или перемещая их. После того, как вы добавите котлеты, оставьте их в покое на четыре-пять минут, а затем переверните только один раз.

Не давите на гамбургеры.

Что бы вы ни делали, не надавливайте на гамбургеры лопаткой. Не знаю, кто придумал эту идею, но она буквально избавляет от всех соков внутри. Да ладно, кому нравятся сухие бургеры ?!

Дайте остыть сочным гамбургерам.

Оставление мяса позволяет сокам осесть, и они останутся в бургере — там, где вы хотите. Если вы разрежете бургеры, чтобы узнать, готовы ли они, весь сок вытечет наружу, и вы получите сухой бургер. Никто этого не хочет.

График времени приготовления бургеров: как определить, что гамбургеры готовы

Еще один способ проверить, получился ли бургер средней прожарки, — это осторожно прикоснуться к нему, чтобы проверить, не стал ли он немного упругим.Но не переусердствуйте с этим методом, потому что вы снова выдавите соки.

Определенно, не давите на бургер лопаткой и не открывайте его, чтобы проверить. Как упоминалось выше, это сделает ваши гамбургеры на гриле или плите высохшими.

Если у вас есть термометр для мяса, это самый надежный способ проверить степень готовности. Используйте эти температуры в качестве ориентира:

Степень готовности Температура по Фаренгейту Температура по Цельсию
Редко 120 до 125 градусов 49-52 градусов Средняя

От 130 до 135 градусов от 54 до 57 градусов
среднего от 140 до 145 градусов от 60 до 63 градусов
среднего колодца от 150 до 155 градусов от 65 до 68 градусов
колодца Готово от 160 до 165 градусов от 71 до 74 градусов

Министерство сельского хозяйства США официально рекомендует не менее 160 градусов по Фаренгейту (хорошо прожарено), но для сочных гамбургеров я рекомендую средний.Вы делаете их такими, как вам нравится!

Как подавать сочные гамбургеры

Следуйте этим советам, используйте секретные ингредиенты, и каждый раз вы будете получать идеально обжаренные, сочные гамбургеры.

Я обычно подаю свой с салатом с помидорами, авокадо и цельнозерновой горчицей. Но я также люблю добавлять сыр и кетчуп с низким содержанием углеводов. Иногда даже добавляю соус для барбекю без сахара.

И хотя в этом блоге мало углеводов, я уверен, что некоторые читатели могут не быть такими, поэтому само собой разумеется, что вы можете легко добавить свою любимую булочку.Если вы ищете вариант булочки с низким содержанием углеводов, попробуйте плюшевую форму моего печенья с миндальной мукой или простые булочки для гамбургеров с низким содержанием углеводов.

Кто готов добавить этот сочный рецепт гамбургера к своему барбекю?

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Лучший рецепт сочного бургера на плите или гриле (+ советы!)

Узнайте, как приготовить сочные гамбургеры на плите или на гриле, каждый раз идеально.По этому рецепту сочного бургера можно приготовить лучшие гамбургеры, приготовленные на гриле или на плите, благодаря 2 секретным ингредиентам, а также советам по приготовлению и приготовлению!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 13 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Поместите все ингредиенты в большую миску. Работайте руками, пока мясо не смешается, стараясь не переусердствовать.

  2. Сформируйте котлеты толщиной 1/2 дюйма (1 см), примерно по 1/4 фунта каждая. Сделайте отпечаток большого пальца в центре каждого котлета, чтобы гамбургеры не выпирали во время приготовления.

  3. Разогрейте гриль или сковороду до средне-сильного огня. Добавьте гамбургеры и готовьте 4-5 минут с закрытой крышкой, пока дно не подрумянится, а единственные видимые соки перестанут быть красными. Не надавливайте на гамбургеры и не передвигайте их. Переверните и готовьте 2–3 минуты, чтобы получить средний уровень, или до готовности по желанию.

  4. Снимите гамбургеры с огня. Дайте гамбургерам постоять несколько минут перед подачей на стол.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

  • Информация о питании основана на постном говяжьем фарше 85/15.
  • Дополнительные советы по приготовлению см. В сообщении над карточкой рецепта.

Размер порции: 1 бургер (1/4 фунта)

Видео, показывающее, как приготовить сочные бургеры:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — оно находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить сочные бургеры!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 278

Жиры 20 г

Белки 21 г

Всего углеводов 1 г

Чистые углеводы 0.9 г

Клетчатка 0,1 г

Сахар 1 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты.Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Лучший рецепт пирожков с гамбургерами (гриль или плита!)

Лучший рецепт гамбургера — Толстый или тонкий, приготовленный на гриле или плите, это лучший и самый простой универсальный рецепт для идеального гамбургера каждый раз! Эти сочные и вкусные домашние гамбургеры готовы менее чем за 30 минут и являются обязательными для вашего следующего приготовления.

Закройте глаза и представьте себе гамбургер « perfect ».

Это тонкий котлет для гамбургера в стиле закусочной или толстый бургер размером с стейк-хаус? Обжаренные до максимальной сочности на гриле или на плоской сковороде?

С сыром или без ?!

Сделайте гамбургеры по-своему , и пусть они выходят безупречно каждый раз с тем, что я считаю лучшим рецептом гамбургеров, по моему скромному мнению.

Это классический общеамериканский рецепт аппетитных гамбургеров, которые можно приготовить на гриле, на плите, в виде толстых котлет в 1/3 фунта или ультратонких котлет на сковороде.

Будьте готовы, ведь вы собираетесь приготовить бургер своей мечты, люди!

Лучшие пирожки для гамбургеров

Что делает этот рецепт лучшим рецептом гамбургеров ?

Эти гамбургеры обладают богатым мясным вкусом с добавлением пикантных трав, которые можно настроить в соответствии с вашими предпочтениями.Несколько простых ключевых ингредиентов помогут приготовить сочных котлет для гамбургеров , независимо от того, какой способ приготовления вы предпочитаете.

И хотя вам понравится потрясающий вкус этих домашних гамбургеров сами по себе, они отлично подходят для загрузки с вашими любимыми начинками, чтобы создать поистине потрясающий бургер one helluva . Это наверняка ваш рецепт легких котлет для бургеров с нуля!

Какие ингредиенты необходимы для приготовления домашних гамбургеров

Секрет невероятно сочных котлет для бургеров заключается в добавлении измельченных крекеров или панировочных сухарей для удержания натурального жира и сока.

Однозначно рекомендуем использовать взломщики, если они у вас есть. Добавление измельченных крекеров — это старый метод, позволяющий добавить больше аромата, чем обычные панировочные сухари. Кроме того, это super , который пригодится вам, если вы воспользуетесь упаковкой крекеров, которые вы держали в кладовой несколько недель.

Вот все, что нужно для приготовления лучших домашних котлет для гамбургеров:

  • Молотый патрон Для самых сочных гамбургеров мы предпочитаем соотношение 80 постных продуктов и 20 жиров.
  • Сухари дробленые или Панировочные сухари панко — Лучшие связующие для сочных гамбургеров.
  • Вустерширский соус — Придает глубокий мясистый дымный вкус.
  • Яйцо — Для связывания всех ингредиентов без сушки.
  • Молоко Ферменты помогают смягчить и смягчить говяжий фарш.
  • Приправы: Соль, чесночный порошок, луковый порошок, перец или другие специи по выбору.

Это помогает сэкономить время на приготовление и придать вкус пирожкам, добавляя в смесь для гамбургеров сушеные специи, а не свежие травы.Например, вы можете добавить хлопья красного перца для более острого бургера, немного тмина и порошка чили для укуса в стиле Юго-Запада или петрушки и укропа для создания вкуса Средиземноморья .

Расскажите нам о своих любимых приправах для гамбургеров в комментариях ниже!

Как каждый раз готовить идеальный бургер

Чтобы с нуля приготовить гамбургеры ресторанного уровня, нужно всего несколько минут.Подготовьте рабочее место и ингредиенты, прежде чем приступить к работе, и вы сразу же вытащите конфорки из домашней кухни (или заднего двора)!

Вот как:

  1. Сначала установите большую миску и добавьте в нее говяжий фарш, измельченные крекеры, яйцо, Вустерширский соус, молоко и специи.
  • Тщательно перемешайте руками, пока смесь не станет очень однородной.
  1. Затем прижмите мясо в миске ровным диском.Используйте нож, чтобы разрезать и разделить смесь для котлет для гамбургеров на 6 — 1/3 фунта котлет для гриля или сковороды, или на 12 тонких котлет на сковороде. Примерно так:
  • Разложите противень, выстланный вощеной бумагой или фольгой, чтобы держать пирожки. По одному собирайте смесь для пирожков и плотно прижимайте к лепешкам желаемой толщины. Обычно котлеты для гамбургеров должны быть немного больше, чем булочки, на которых они будут подаваться, так как они будут немного сжиматься в процессе приготовления.
  • Выложите сформированные котлеты на противень.В случае толстых котлет сделайте вмятины в центре каждого котлета, чтобы они не вздулись во время готовки.
  • При необходимости можно сложить пирожки с листами вощеной бумаги между слоями.
  1. Затем разогрейте гриль или сковороду до среднего огня, примерно 350-400 градусов по Фаренгейту.
  • Я люблю использовать чугунную сковороду для приготовления карамелизованного жареного мяса на гамбургерах.

Лучший рецепт бургера (продолжение)

Для толстых котлет: Поджарьте котлеты на гриле или обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны для получения среднего бургера.

Для тонких котлет: Готовьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

В идеале, вы хотите перевернуть гамбургеры только один или два раза во время приготовления.

Профессиональный совет: Домашние котлеты для гамбургеров можно хранить плотно завернутыми в полиэтиленовую пленку или в герметичный контейнер, в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Получите полный (для печати) рецепт лучшего гамбургера ниже.Наслаждаться!

Легкий рецепт бургера

Выложите горячие пирожки на булочки для гамбургеров и украсьте своими любимыми начинками и приправами для гамбургеров.

На фото внизу слева изображен гамбургер «мечта лейтенанта Дэна», классическое барбекю на заднем дворе с листьями салата, помидорами и солеными огурцами, а также небольшим количеством майонеза и горчицы.

В правом нижнем углу мой обязательный гамбургер предлагает две тонкие котлеты, покрытые ломтиком плавленого американского сыра, и все они заполнены помидорами, солеными огурцами, хрустящим жареным луком и соусом барбекю.

По крайней мере, мы можем согласиться с тем, что лучшие домашние гамбургеры подаются с картофелем фри с горкой!

Часто задаваемые вопросы

Что можно добавить в этот идеальный рецепт пирожков с гамбургерами?

Этот простой, ужасающе базовый рецепт простых домашних пирожков с гамбургерами — это отличный , который можно дополнить вашими любимыми специями.

Попробуйте добавить немного аромата, добавив любой из следующих ингредиентов в смесь для сырых гамбургеров или положив их прямо на готовые гамбургеры:

  • Измельченный красный перец
  • Серрано ( острый! ) или перец халапеньо ( более мягкий, ) перец
  • Нарезанный свежий зеленый лук или кинза
  • Соус барбекю
  • Соевый соус
  • Красный или белый лук, нарезанный кубиками
  • Измельченный или измельченный сыры, такие как чеддер, гауда, моцарелла или сыр с плесенью

Как приготовить лучшие гамбургеры без глютена?

Хотя этот рецепт не безглютеновый, его можно легко изменить, используя GF-дружественные панировочные сухари Panko и булочки без глютена.

Можно ли испечь их в духовке?

При выпекании котлет для гамбургеров необходимо использовать сильный огонь, чтобы не образовалась внешняя корочка. Установите духовку на 450 градусов по Фаренгейту и поместите противень в духовку, чтобы он стал горячим, как сковорода. Когда они станут горячими, переложите котлеты на горячую сковороду. Если вы делаете тонкие котлеты, запекайте по 2-3 минуты с каждой стороны. Если вы делаете толстые котлеты, запекайте по 5-6 минут с каждой стороны.

Ищете более вкусные рецепты гамбургеров?

Лучший рецепт пирожков для гамбургеров (на гриле или на плите)

Лучший рецепт пирожков для гамбургеров — Толстые или тонкие, приготовленные на гриле или плите, это лучший и самый простой универсальный рецепт идеальных котлет для гамбургеров каждый раз!

Порций: 6 пирожков

  • Установите большую миску для смешивания.Добавьте говяжий фарш, измельченные крекеры, яйцо, Вустерширский соус, молоко, соль, чесночный порошок, луковый порошок и перец. Перемешайте вручную, пока мясная смесь не станет очень однородной.

  • Придавите мясо в миске ровным диском. Используйте нож, чтобы разрезать и разделить смесь для котлет для гамбургеров на 6 — 1/3 фунта котлет для гриля или сковороды, или на 12 тонких котлет на сковороде.

  • Установите противень, выстланный вощеной бумагой или фольгой, чтобы держать пирожки. По одному собирайте смесь для котлет и плотно прижимайте к котлетам.Сформируйте их немного больше, чем те, которые вы планируете использовать, чтобы учесть их усадку во время приготовления. Выложите котлеты на противень. Ложкой вдавите вмятину в центре каждой котлеты, чтобы они не вздулись во время готовки. Если вам нужно сложить пирожки, разделите их листом вощеной бумаги.

  • Разогрейте гриль или сковороду до среднего огня. (Приблизительно 350-400 градусов по Фаренгейту)

  • Для толстых котлет: Поджарьте или обжарьте котлеты на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны.

  • Для тонких котлет: Готовьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

  • Выложите горячие пирожки на булочки для гамбургеров и положите сверху свои любимые начинки для гамбургеров. Подавать теплым.

Домашние котлеты для гамбургеров будут храниться в плотно завернутой полиэтиленовой пленке или в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.
Если вы заменяете крекеры или панко обычными сушеными панировочными сухарями, уменьшите количество до 1/4 стакана.Они более плотные и создадут «текстуру мясного рулета», если вы добавите обычное количество.

Порция: 1 гамбургер, калорийность: 430 ккал, углеводы: 6 г, белок: 28 г, жиры: 32 г, насыщенные жиры: 12 г, холестерин: 135 мг, натрий: 617 мг, калий: 486 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 40 МЕ , Витамин C: 1 мг, Кальций: 43 мг, Железо: 4 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.