Консервированная кукуруза польза и вред для здоровья: польза и вред для здоровья, организма человека, при похудении

Обычная консервированная кукуруза, польза и вред. Польза и вред консервированной кукурузы

Не утихают споры о том, каковы польза и вред консервированной кукурузы и есть ли вообще смысл в ее употреблении.

Маис – одна из распространенных полезных злаковых культур. Был привезена из Южной Америки. Употребляется в сыром и вареном виде. В последнее время из-за полезных свойств большой популярностью пользуется именно консервированный вариант. Но, как и любой продукт, этот, кроме пользы, может причинять вред организму.

Химический состав консервированной кукурузы

Помимо белков, жиров и углеводов она содержит большое количество микроэлементов, которые имеют полезные для организма свойства.

Витамины (на 100 г):

• витамин A – 3,3 мкг;
• ß-каротин – 0,02 мг;
• ниацин – 0,95 мг;
• тиамин (В1) – 0,02 мг;
• рибофлавин (В2) – 0,05 мг;
• аскорбиновая кислота – 4,8 мг;
• витамин РР – 1 мг.

Макроэлементы (на 100 г):

• кальций – 42 мг;
• магний – 103 мг;
• натрий – 40 мг;
• фосфор – 301 мг;
• калий – 285 мг;
• хлор – 45 мг;
• сера – 100 мг.

Микроэлементы (на 100 г):

• железо – 4 мг;
• цинк – 1650 мкг;
• йод – 5 мкг;
• медь – 300 мкг;
• фтор – 67 мкг;
• олово – 30 мкг;
• алюминий – 465 мкг.

Углеводы, которые усваиваются организмом (на 100 г):

• крахмал – 9,3 г;
• сахароза – 1,9 г.

Пищевая ценность и калорийность консервированной кукурузы

Пищевые свойства:

• белки – 2,3 г;
• жиры – 1,22 г;
• углеводы – 14,4 г;
• вода – 82 г;
• зола – 0,75 г;
• пищевые волокна – 2,1 г;
• холин – 70 мг.

Важно!
Вареная кукуруза в консервации имеет калорийность – 119 ккал на 100 г. Сырая – 58 ккал на 100 г.

Чем полезна консервированная кукуруза

В первую очередь маис – низкокалорийная, но имеющая питательные свойства еда, которая содержит множество полезных аминокислот и витаминов.

Хорошо зарекомендовала себя как полезное блюдо при диетах для похудения и среди спортсменов, стремящихся набрать мышечную массу. Достаточное количество белка делает кукурузу отличным блюдом в вегетарианском меню, которое имеет много полезных свойств.

Также польза консервированной кукурузы для организма заключается в следующем:

• улучшение состояния кожи, ее отбеливание;
• нормализация работы сердечной, нервной и пищеварительной систем;
• снижение риска возникновения склероза и метастаз;
• повышение иммунитета;
• замедление процессов старения;
• минимизация стрессов;
• улучшение памяти, нормализация сна.

Свойства маиса используют для терапии заболеваний печени, почек и мочевыделительной системы. Хорошо подходит и в косметологической сфере, например для масок.

Предупреждение!
Используется преимущественно в вареном или сыром виде для большей пользы и эффективности.

Для женщин и мужчин

У женщин употребление консервированной кукурузы способствует уменьшению вредных болевых ощущений в период менструаций и климакса.

У мужчин способствует увеличению и поддержанию потенции.

Также имеет мочегонные свойства, что позволяет выводить вредный холестерин из организма.

Для пожилых людей

Людям преклонного возраста рекомендуется употреблять кукурузу для предупреждения склероза, заболеваний суставов. Основная польза консервированной кукурузы для здоровья – поддержание иммунитета, метаболизма и удаление вредных токсинов и шлаков из организма.

При беременности и грудном вскармливании

Во время беременности следует ограничивать себя в экзотических и тяжелых для желудка блюдах, которые могут причинить вред. Однако маис, наоборот, очень полезен организму. Если нет аллергии или запрета врача, то употребление разрешено в умеренном количестве и приносит пользу.

Совет!
Кукуруза благодаря своим свойствам является хорошим помощником при отечности, токсикозе и общей слабости организма в период вынашивания плода.

Консервированная кукуруза кормящей маме не запрещена, однако начинать употребление, как и любое другое блюдо, следует с осторожностью, чтобы не нанести вреда малышу. Она повышает лактацию и улучшает качество и полезные свойства молока.

Внимание!
Вводить кукурузу в рацион следует не ранее, чем через полгода после начала кормления, так как большой объем клетчатки будет стрессом для желудка младенца, что может причинить вред пищеварительной системе.

Можно ли детям консервированную кукурузу

Не рекомендуется давать консервы ребенку младше 2,5–3 лет. Перед первым введением в рацион нужно посоветоваться с лечащим врачом. Кукуруза дает большое количество полезной энергии, улучшает работу всех систем организма.

Кроме того, приятный вкус закрепит хорошее впечатление от блюда.

Консервированная кукуруза при похудении

Этот овощ отлично подходит для борьбы с лишним весом. Больше пользы принесет вареная кукуруза. При употреблении консервов нужно уменьшить порцию. Это связано с тем, что кукуруза в банке содержит значительное количество сахара, который в больших количествах приносит вред.

Постоянно придерживаться маисовой диеты не стоит. Достаточно повторять десятидневный курс каждые полгода.

Особенности и нормы употребления

Из-за высокого содержания сложных углеводов и высокой энергетической ценности есть консервы лучше в первой половине дня.

Детям до 10 лет следует употреблять не более 80 г в сутки 2–3 раза в неделю. Норма для взрослых – около 150 г. Не следует забывать о вреде и противопоказаниях к применению.

Полезна ли консервированная кукуруза при диабете

Наличие сахарного диабета подразумевает постоянное соблюдение диеты и контроль над уровнем сахара в крови. Несмотря на то что консервированная кукуруза сладкая, ее употребление при диабете разрешено в ограниченном количестве. Так она принесет больше пользы, чем вреда. Продукт имеет свойство перевариваться на протяжении длительного времени, что способствует длительному чувству сытости.

Важно!
Чтобы вред был минимальным, перед употреблением нужно обязательно проконсультироваться со своим лечащим доктором.

Консервированная кукуруза при гастрите и панкреатите

Гастрит – это воспаление стенок желудка и их истончение. При наличии этого заболевания желудок болезненно реагирует на вредные острые, солёные, жирные продукты. Употребление кукурузы необходимо ограничить либо вообще ее не употреблять.

Панкреатит – воспаление поджелудочной железы. Каждый употребленный консервированный продукт может причинить вред и спровоцировать приступ. Поэтому кукуруза в банках категорически противопоказана.

Как консервировать кукурузу в домашних условиях

Замечание!
Приготовленное самостоятельно блюдо – гарантия качества, пользы, свежести и сохранения всех ценных для здоровья свойств.

Рецептов консервирования кукурузы множество. Здесь подобраны самые вкусные и полезные.

Рецепт № 1

Ингредиенты:

• початки свежей кукурузы;
• сахар – около 2–3 столовых ложек;
• литр чистой воды;
• ложка соли.

Для того чтобы быстро отделить зернышки, нужно опустить кукурузу в кипящую воду, а через 2–3 минуты в ледяную. Зерна опять опустить в кипящую воду на 2–3 минуты.

Приготовление:

1. Стерилизованные полулитровые банки наполнить на ⅓.
2. Отдельно сделать маринад: в кипящей воде смешать соль и сахар.
3. Залить банки маринадом.
4. Стерилизовать 3 часа, предварительно накрыв крышками.
5. Крышки закатать и перевернуть банки.

Рецепт № 2

Ингредиенты на 1 порцию:

• початки маиса;
• столовая ложка сахарного песка;
• щепотка соли;
• ⅓ ч. л. лимонной кислоты.

Процесс готовки:

1. Варить початки в соленой воде на протяжении часа. Дать остыть.
2. Отделить зерна и всыпать в банку, предварительно стерилизованную.
3. Воду, оставшуюся после варки, вскипятить и налить в банку.
4. Накрыть крышкой и стерилизовать полчаса.
5. Закатать и оставить в тёплом месте вверх дном.
6. После того как остынет, можно употреблять.

Рецепт № 3 – с уксусом

Компоненты:

• початки маиса;
• ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• ложка раствора 9%-го столового уксуса.

Процесс приготовления:

1. Кукурузу опустить в кипяток на 5–7 минут, после остудить.
2. Отделить зерна и всыпать в стерильные банки.
3. Залить кипятком и оставить на 10 минут под крышкой.
4. Маринад из соли и сахара вскипятить.
5. Слить воду с зерен и влить маринад и уксус.
6. Стерилизовать 20 минут (можно опустить этот этап).
7. Закатать тару и оставить в теплом месте дном вверх.
8. Как остынет, блюдо готово к употреблению.

Вред консервированной кукурузы и противопоказания

Помимо пользы маис, как и любой продукт питания, имеет вредные свойства и противопоказания:

• Проблемы с органами желудочно-кишечного тракта
  : язва, гастрит, панкреатит и прочие.
• Ожирение, образование тромбов, проблемы с кроветворением.
• Аллергические реакции на продукт.
• Детский возраст до 2,5–3 лет.
  Чрезмерное употребление наносит вред здоровью.
• Анорексия.
  Кукуруза снижает аппетит и подавляет чувство голода, что в данном случае не принесет пользы, а приведёт к дополнительной потере веса.

Как выбрать консервированную кукурузу

На современном рынке множество разнообразных видов консервов. Чтобы не ошибиться с выбором, следует обращать внимание на такие факторы:

1. Целостность банки и срок годности.
   Желательно брать ту, которая была закатана летом или осенью – в сезон польза от этого овоща максимальна.
2. Желательно выбирать банку с маркировкой ГОСТ.
   Вероятность качественного продукта возрастает.
3. Состав.
   Рекомендуется выбирать продукт, который в составе имеет только зерна, воду и соль. Значительное количество сахарозы наносит вред качеству кукурузы.
4. Количество углеводов не должно превышать 11–12 граммов.
   В противном случае это свидетельствует о наличии сахара, что снижает качество и вредит здоровью.

Заключение

Польза и вред консервированной кукурузы – вот то, на что нужно обратить внимание при включении в регулярный рацион. В целом, маис довольно полезное блюдо. Не стоит, однако, забывать и о негативных свойствах, наносящих вред. Необходимо учитывать особенности организма для того, чтобы продукт приносил пользу. Даже пройдя консервацию, кукуруза продолжает быть вкусной и питательной. Приготовление по рецепту поможет сохранить как можно больше витаминов и микроэлементов.

Более подробную информацию о том, как выбрать консервированную кукурузу, можно получить из видео:

Была ли Вам данная статья полезной?

Кукуруза традиционно считается продуктом августа-сентября: её принято отваривать и подавать с солью или делать гриль. Обычно едят свежей, но в зимнюю пору для салатов мы используем покупную консервированную, которую также можно приготовить самостоятельно. Она является частым гостем вегетарианского стола, прекрасно сочетается со многими гарнирами и любима взрослыми и детьми, мужчинами и женщинами.

Сладковатый вкус домашней кукурузы способен вернуть к летним воспоминаниям в любом возрасте, ведь это самый популярный продукт на море и в деревне у бабушки, где пару соток огорода всегда отведены под “кочаны”. Мало кто знает, что золотые зернышки очень полезны, поэтому их можно есть при похудении, грудном вскармливании (гв), беременности и различных болезнях.

По действующему ГОСТу соотношение зерен и заливки строго регламентировано и выглядит как 60% к 40%. На банке должен присутствовать код страны, номер партии, а также нанесено обозначение даты производства.

Консервированная кукуруза на зиму

Это очень простой рецепт, и приготовить подобное блюдо сможет каждый. Для того чтобы получить вкусное лакомство, по технологической карте достаточно всего двух вещей: свежей кукурузы и маринада. Берите сахарные сорта, чтобы заготовка не получилась пресной. Если вы попробовали зернышки, а они по вкусу несладкие или просто никакие, то можете добавить сахар. Сколько класть? Будет достаточно одной чайной ложки.

Ингредиенты

Порций: –
+

• кукуруза
  1
  кг
• вода
  1.5
  л
• сахар
  6
  ст. л.
• соль
  2
  ст. л.

На порцию

Калории:
133
ккал

Белки:
4
г

Жиры:
1. 9
г

Углеводы:
25
г

1 час. 30 мин.
Видео-рецепт
Печать

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный!
Надо исправить

Стерилизация обязательна, если вы хотите, чтобы кукуруза простояла дольше (можно добавлять уксус или лимонную кислоту). Из указанного количества ингредиентов получится 4 полуторалитровых баночек вкуснейшей консервированной кукурузы, практически как по ГОСТу. После закатки переворачиваем банки вниз крышкой, плотно укутываем и дожидаемся остывания. Теперь их нужно перенести в подвал, погреб, кладовку или спрятать в холодильник.

В условиях правильной консервации и хранения заготовка смело простоит 12 месяцев, но не забывайте, что срок годности ограничен, поэтому мариновать и заготавливать большие объемы не рекомендуется.

Подают кукурузку охлажденной, вместе с мясом, рыбой или добавляют в пироги и салаты. Домашняя заготовка гораздо полезнее магазинной, поэтому обязательно сделайте несколько закруток, ведь в сентябре цены на этот продукт сильно падают.

Консервированная кукуруза: польза и вред

О золотистых зернах известно с давних времен – первые упоминания были обнаружены на территории нынешней Мексики. И если раньше плоды кукурузы достигали всего 5 сантиметров в длину, то теперь этот продукт изменился внешне, но сохранил состав.

Кукурузка считается очень калорийной, вот почему употреблять её стоит в ограниченных количествах. В рационе всего должно быть в меру, поэтому ничего не мешает вам баловать себя иногда этим злаком.

Витамин B, содержащийся в вареной кукурузе, отнюдь не просто малозначимая буква, он способен бороться с депрессиями и поднимать настроение. Еще не было выявлено ни одного продукта, по вкусу или запаху похожего на кукурузу, что отличает её от остальных злаков.

Важно:
в консервированной кукурузе остается в несколько раз меньше полезных веществ, чем в вареной или сырой, поэтому врачи и диетологи советуют употреблять её свежей.

Польза этого злака неоспорима: огромное количество пищевых волокон, которые содержатся в нем, способны проходить через весь желудочно-кишечный тракт и очищать его словно жесткая мочалка.

Людям с атеросклерозом, сидячим образом жизни и предрасположенностью к болезням сердца рекомендуют употреблять кукурузу, ведь она вымывает вредный холестерин и защищает от него кровеносные артерии.

Несмотря на крайне обширный список «заслуг» кукурузы, в некоторых случаях она может причинить и вред. Злоупотреблять злаком не стоит людям с ожирением и при чрезмерной свертываемости крови.

Гликемический уровень кукурузы (ГИ) — 70, что гораздо выше нормы. Диабетикам стоит избегать этого продукта, так как он способен моментально поднять уровень сахара в крови, что может быть очень опасно. Если не представляете жизни без початков, то варите только свежие и добавляйте совсем немного в салаты и первые блюда, например, борщ.

Отказаться от употребления кукурузы придется аллергикам и людям с индивидуальной непереносимостью. Необходимые витамины, содержащиеся в злаковых, вполне может заменить морковь, в которой много еще и бета-каротинов, а также обычная овсянка и разнообразные отруби.

Свойства кукурузы зависят от того, молодая она или зрелая. Молочные початки могут слабить, а старые крепить и вызывать запор. Особый разговор — употребление продукта при диабете. Требования зависят от того, к какому типу относится заболевание. Статус «инсулинозависимый» полностью исключает возможность лакомиться вареными початками.

Даже здоровому человеку не стоит налегать на кукурузу поздним вечером, так как в вареном виде это тяжелый для желудка продукт, и ночью система с ним попросту не справится.

Консервированная кукуруза при похудении

Если худеть, то с умом, поэтому вы должны знать, что этот продукт далеко не диетический. Смотрите: в 100 граммах кукурузы содержится приблизительно 320 кКал, поэтому употреблять её нужно с умом. Да, она незаменима при очищении желудочно-кишечного тракта, но если вы придерживаетесь строгой малокалорийной диеты, то как видно из кбж, всего 100 грамм этого продукта будут составлять большую часть всей суточной нормы. Забота о фигуре включает в себя разнообразные продукты, поэтому кукурузу можно кушать, но понемногу, иначе будете полнеть.

Совет:
если вы не привыкли считать калории и не умеете ограничивать себя в чём-то, то лучше обратите внимание на молодую кукурузу, которую можно есть сырой. Это не совсем привычно, но в недозревших злаковых содержится много витамина E, а риск, что вы будете поправляться, гораздо ниже.

Калорийность кукурузы консервированной десертной выше, чем свежей, так как там дополнительно содержится еще и сахар, а во время диеты бесполезно употреблять такое количество бессмысленных калорий. Чтобы не толстеть, ешьте только молодые початки, в которых гораздо больше витаминов. Как известно, цель любой диеты – получить максимум пользы от каждого продукта, поэтому лучше переключиться на более полезные овощи и фрукты, которые содержат клетчатку и волокна.

На ПП, чтобы не потолстеть, можно изредка готовить салаты из свежей кукурузы с оливковым маслом и овощами, которые хорошо разгоняют обмен веществ, а также улучшают настроение и иммунитет, ведь диета — это стресс для организма. Но если вы так любите кукурузу, что за ужин способны съесть десяток кочанов, лучше и не начинать.

Консервированная кукуруза при беременности и лактации

Беременная женщина должна настроиться на то, что ей нужно питаться за двоих и включать в рацион только полезные продукты. Как было замечено выше, кукуруза – это прекрасный антистресс, способный поднимать настроение и оказывать благотворное влияние на здоровье во время токсикоза.

Нельзя отказываться от кукурузы и после родов, так как большое количество клетчатки помогает быстро восстановить организм, устранить отеки и болезненное состояние. Если вас после беременности беспокоит лишний вес, то свое внимание лучше переключить на менее калорийные продукты.

При кормлении грудью все полезные вещества передаются ребенку вместе с материнским молоком. Необходимо не просто хорошо питаться, но и кушать самые витаминизированные продукты, которые будут способствовать усилению лактации. Младенец в этот период полностью полагается на вас, поэтому кормить его нужно только всем самым полезным, новорожденный малыш и его детский организм будут вам благодарны за такую поддержку.

Бета-каротин, содержащийся в кукурузе, улучшает зрение, а также благотворно влияет на рост ногтей и волос. Если вы искали панацею в этот непростой для женщины период, то ходить за дорогими лекарствами нет нужды, природа всё давно изобрела. Давать маленьким детям зернышки нельзя, так как ими легко подавиться.

Кукуруза при гастрите и язве

Очень актуальный вопрос среди всех людей, можно ли есть консервированную кукурузу при гастрите, язве и других подобных недугах? Слизистая желудка при данных заболеваниях очень нежная, поэтому вопрос употребления продукта с высоким содержанием грубой клетчатки игнорировать нельзя.

Когда состояние больного стабильно, не переходит в острую форму, иногда разрешается побаловать себя таким продуктом. Если опасаетесь за свое здоровье, то вареную кукурузу можно перебить в блендере до однородной массы. Такую кашу есть гораздо безопаснее.

Консервированная кукуруза содержит очень много рассола, а желудок при гастрите чувствителен к подобным примесям. Если не можете отказаться от злаковых, то обсудите ситуацию с лечащим врачом, и вы точно придете к компромиссу.

При язве желудка, заболеваниях печени и панкреатите употреблять в пищу кукурузу запрещено, так как она может вызвать осложнение и вздутие. При любых болезнях желудочно-кишечного тракта нужно быть осторожнее со своим рационом, поэтому предварительно консультируйтесь в больнице.

Витамины в консервированной кукурузе

Как было замечено выше, в процессе консервирования ценность продукта значительно падает. При сравнительно высокой калорийности такая кукуруза приносит очень мало пользы, поэтому лучше есть её вареной или свежей.

У кукурузы богатый и сложный химический состав. В ней содержатся витамины разных групп: A, B, C, E, K, H. Её польза неоспорима. Помимо этого, в злаковых очень много микроэлементов: железа, цинка, кальция, фосфора, калия, натрия и йода.

Но если кукуруза чем и может похвастаться, так это высоким содержанием клетчатки, которая просто необходима человеку для нормальной работы ЖКТ. Когда аллергия или болезни не позволяют употреблять злаковые, переключитесь на покупную клетчатку, способную помогать организму не хуже, чем свежие початки.

Кукуруза – это крайне полезный и калорийный продукт. Если вы любите её и не можете отказаться, кушайте, но в меру. Консервированная кукуруза не подходит для применения в качестве полноценного продукта рациона, но у нее есть свои преимущества. Ее можно добавлять в крабово-кукурузные салаты и пироги, чтобы порадовать себя и свой желудок, поэтому законсервируйте на зиму пару баночек. Все же, это гораздо лучше, чем покупать в магазине продукт неизвестного происхождения. Пользуйтесь нашими пошаговыми фото и видео, чтобы без труда закрывать вкусную закуску на зиму, удачи!

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный!
Надо исправить

Кукуруза – популярная и востребованная культура, не менее ценная, чем пшеница и рис. Она использовалась еще древними ацтеками, а после открытия Америки стала доступна и европейцам. Кукурузу выращивают на всех континентах, за исключением Антарктиды. Вареная кукуруза очень полезна – несмотря на термическую обработку и утерю части полезных качеств, в процессе варки происходит обогащение культуры натрием.

Продукт низкокалорийный, что позволят использовать его при похудении. В 100 г консервированной кукурузы содержится всего 60-100 ккал. Однако во время разработки меню для похудения следует помнить, что кукурузу нужно употреблять самостоятельно, заменяя ею один прием более питательных продуктов. При совмещении кукурузы с другими продуктами их калорийность возрастает, что ставит под вопрос результат такой диеты.

Пищевая ценность кукурузы консервированной

Консервированная кукуруза – прекрасный источник белков и аминокислот. Ее рекомендуют к употреблению спортсменам, в период ослабленного иммунитета и после перенесенных болезней. Культура содержит ценные витамины и микроэлементы, поддерживающие работу всех систем жизнедеятельност и человека.

Состав консервированной кукурузы:

• Полиненасыщенные кислоты
• Витамины PP, B5, B9, B6, C, B2, B1
• Крахмалистые вещества
• Моно и дисахариды
• Холин
• Протеин
• Насыщенные жиры
• Калий, натрий, фосфор, цинк, магний, железо, марганец
• Пищевые волокна
• Углеводы, белок

В чем заключается польза от кукурузы, консервированной? Всего 150 г продукта восполняет суточную потребность человека в витамине В1, а ценный витамин Е, содержащийся в культуре, продлевает молодость и предупреждает развитие атеросклероза.

Вред

Кукуруза консервированная: вред

Эта злаковая культура не относятся к категории быстроусвояемой и легкой пищи, и вред консервированной кукурузы моет быть нанесен в случае заболеваний пищеварительных органов. Ее употребление требует правильного сочетания с другими продуктами.

Прекрасно комбинируется злак со всеми видами овощных культур, зеленью, растительным и сливочным маслом. Исключен одновременный прием кукурузы с молочными и кисломолочными продуктами, белками, фруктовыми соками.

Вред консервированной кукурузы может иметь место при диагностировании у человека следующих заболеваний:

• Тромбофлебит
• Истощение
• Обостренные стадии заболеваний пищеварительных органов (язва, колит)
• Тромбоз
• Склонность к повышенной свертываемости крови

Польза

Польза от кукурузы консервированной

Польза кукурузы для человека велика, так как культура содержит более 26 элементов таблицы Менделеева, в большом объеме сохраняющиеся даже после обработки кипячением.

Какая польза от кукурузы консервированной может быть для человека? Употребляя по несколько ложек данного продукта в неделю, организм насыщается полезными микроэлементами, действие которых заключается в следующем:

• Нормализация нервной системы, поддержание когнитивных способностей человека
• Снятие отечности, улучшение работы мочевыделительно й системы
• Облегчение болей при менструации
• Снятие неприятных симптомов в период менопаузы
• Снижение уровня холестерина
• Укрепление иммунитета
• Урегулирование уровня глюкозы в крови
• Улучшение работы сердца
• Снятие метеоризма кишечника
• Нормализация обмена веществ
• Польза для аллергиков, при малокровии
• Помощь при похудении
• Профилактика склероза

Как выбрать кукурузу консервированную

Чтобы исключить вред кукурузы консервированной, нужно внимательно подходить к выбору продукта.

Помните, что кукуруза созревает в середине лета, и, если на банке указан именно летний срок консервирования или это ранняя осень — можно с уверенностью ее класть в корзину. Если процесс закатки пришелся на зимний период, это обозначает, что кукуруза попала в банки после замораживания, и уже потеряла массу витаминов.

А дату изготовления консервированной кукурузы лучше всего искать именно на самой банке, а не на этикетке, которую недобросовестные фирмы могут заменить.

Также если в составе консервированной кукурузы имеется лимонная кислота вероятнее всего сырьё было низкокачественны м, и чтобы придать кукурузе приятный вкус и хороший вид производитель может использовать эту добавку.

Лучше всего выбирать данный продукт, имеющий в своём составе только кукурузу, соль и воду. Сахар в её составе тоже может говорить о плохом качестве. И если в графе «углеводы» указана цифра больше 12 граммов – это тоже говорит, что сырьё использовалось низкого качества и таким образом производитель просто замаскировал его добавлением сахара.

В жестяной банке кукуруза проходит меньшую степень перегрева, чем в стеклянной. Это позволяет ей сохранить максимум полезных качеств. Однако сразу после вскрытия жестяной банки следует переложить кукурузу в стеклянную емкость и закрыть. При взаимодействии банки из металлических составляющих с кислородом происходит процесс окисления, что приводит к выделению токсических веществ и их впитыванию в продукты.

Если встряхнуть жестяную банку с консервированной кукурузой – никаких всплесков быть не должно. Если производитель не доложил заливки в кукурузу – банка будет иметь пустоты и кукуруза окисляется, портиться. Такой продукт имеет множество токсинов и становится опасным.

Банка кукурузы не должна иметь видимых повреждений, прогибов, вмятин. Внутренность жестяной емкости обрабатывается специальным составом, чтобы продукт не соприкасался с железом и не впитывал в себя вредные вещества. При повреждении банки может произойти разрыв внутреннего защитного материала. Употреблять такие консервы опасно, так как это чревато отравлением, ведь в кукурузу уже проникли ионы меди или олова.

Как приготовить в домашних условиях кукурузу консервированную

Приготовить в домашних условиях кукурузу очень просто. Главный плюс – вы будете уверены в безопасности и экологичности продукта, особенно, если сладкая кукуруза выращена на вашем дачном участке.

Для приготовления понадобятся:

• Кукурузные початки (10 шт.)
• Сахар-песок (3 ложки)
• 1 литр воды
• Соль (1 ложка)

Чтобы легко отделить зерна, нужно опустить початки в кипяток на несколько минут, а затем опустить их в ледяную воду. После такой процедуры очистить початок будет просто и быстро. Очищенные зерна необходимо повторно опустить в кипящую воду на 3 минуты. Затем нужно:

1. Приготовить банки объемом 0,3-0,5 л, простерилизовать их, на треть заполнить зернами.
2. В отдельной емкости приготовить маринад: вскипятить воду, добавить соль и сахар.
3. Кипятком залить приготовленные банки с зернами, накрыть их крышкам и стерилизовать в большой емкости с водой на протяжении 3-4 часов.
4. Закатать крышками, перевернуть вверх дном.

Употреблять кукурузу в пищу начали очень давно. Если верить археологическим раскопкам, то возраст этого растения составляет около двенадцати тысяч лет. Первыми ее начали выращивать мексиканцы, а позже, благодаря мореплавателям-первооткрывателям, ее семена распространились по всему свету. Эта древнейшая сельскохозяйственная культура быстро полюбилась во всех странах мира, и неспроста. Она удивительным образом сочетает в себе нежный, чуть сладковатый вкус, богатый комплекс витаминов и минералов, способность хорошо насыщать и универсальность использования в приготовлении пищи. Свежие початки варят и запекают, а также замораживают и консервируют на зиму. В нашей стране большую часть года холодно, и выращивать эту культуру круглый год просто невозможно. В зимний период свежий продукт заменяет кукуруза консервированная. Калорийность и химический состав ее при таком способе обработки практически не меняются, что позволяет наслаждаться вкусом и пользой сладких и сочных семян круглый год.

Энергетическая ценность кукурузы

Чем же примечателен состав кукурузы? Зерна этой культуры обладают высокой биологической и питательной ценностью. Она легко усваивается организмом и способствует активизации обменных процессов. Хорошее самочувствие, жизненный тонус, повышение иммунитета и защитных свойств — все эти бонусы можно получить при регулярном употреблении продукта. Кроме того, она прекрасно насыщает, не нанося вреда фигуре. Однако многих (особенно худеющих) волнует вопрос о том, отличается ли энергетической ценностью свежий початок и кукуруза консервированная. Калорийность первой составляет около 123 ккал, тогда как второй — около 119. Это обусловлено тем, что при обработке она насыщается водой, за счет чего слегка «разбавляется» содержание б/ж/у Так, в свежей кукурузе примерно 4,1 грамма белка и 2,3 грамма жира. калорийность которой ниже, имеет показатели 3,9 и 1,3 соответственно. Зато углеводов в ней несколько больше, но совсем незначительно.

Витаминно-минеральный состав кукурузы

Отдельно стоит сказать о витаминах. Их в данной культуре немало. Лидером является группа B (их целых 8 видов), среди которых главное место занимает холин (B4). Есть и такие витамины, как A, E, C и некоторые другие. Много в кукурузе магния, калия и железа, содержится природная аскорбиновая кислота. При этом свежим сваренным семенам не уступает кукуруза в банке. Калорийность — не единственное, что сохраняет этот продукт при длительном хранении. Витамины также практически не разрушаются, а значит, и зимой можно получать из сладких желтых семян не только вкус, но и пользу для организма. Однако есть важное замечание — нужно правильно выбирать продукт, тщательно изучая упаковку.

Как сделать правильный выбор?

Делая выбор в магазине, обязательно смотрите на то, когда кукуруза изготовлена. Если осенью либо зимой, то семена уже были не молодыми и свежими, а, скорее всего, засушенными, отваренными и только потом законсервированными. Также смотрите на состав, чтобы в нем не содержалось каких-то вредных добавок. Нужно, чтобы содержание соответствовало ГОСТу.

Лучше всего выбрать какую-то одну марку, которая вас устраивает по всем параметрам, и всегда покупать ее. Это позволит избежать лишних разочарований и неудачных трат. Например, консервированная, калорийность которой составляет около 120 калорий, уже давно существует на рынке и показывает неизменно высокое качество при средней цене. Попробуйте несколько разновидностей продукта разных брендов и остановите свой выбор на лучшем для вас.

«Шутки» с калорийностью

Кстати, следует внести небольшое уточнение — кукуруза отварная калорийность может иметь разную в зависимости от конкретного сорта. Среднее значение (и наиболее распространенное) — 100-125 ккал. Однако есть сорта, которые содержат и 50-70, и 200-300 ккал. Следовательно, в консервированном виде эти значения также будут различны. Не пугайтесь, если увидите слишком маленькую или очень большую энергетическую ценность на этикетке — значит, таков сорт конкретной кукурузы. Просто выбирайте то, что вам больше подходит.

А есть ли вред?

Несколько слов стоит уделить и вопросу о возможном вреде данного продукта. В целом, кукуруза дает организму только хорошее, однако некоторым людям употреблять ее не стоит. Так, она может вызывать вздутие живота, особенно при проблемах с пищеварением. Кстати, консервированная кукуруза такого эффекта не дает. Также с осторожностью следует относиться к данному продукту людям с плохой свертываемостью крови и тромбозами. Остальным она пойдет только на пользу.

Заключение

В данной статье мы выяснили, что, как и консервированная калорийность может иметь различную в зависимости сорта. Однако в среднем, ее энергетическая ценность составляет 120 ккал, а состав богат витаминами и минералами, которые сохраняются как при варке, так и при консервировании. Главное — выбирайте кукурузу правильно и употребляйте умеренно.

Всем известно, что кукурузу называют царицей полей, а среди злаковых культур она занимает 3-е место после пшеницы и риса. И это неслучайно, ведь кукуруза не только обладает особенным вкусом, но и содержит множество полезных веществ.

История маисовых зерен начинается с 4250 года до н. э. — они были основным составляющим компонентом рациона древних народов майя и ацтеков. В России кукуруза появилась в XVII веке, и за это время полюбилась практически всем. Сегодня широким ассортиментом представлена консервированная кукуруза. Следует отметить, что даже после консервирования этот удивительный продукт не теряет своих питательных свойств. Какую именно пользу приносит маис для организма человека? Может ли нанести вред здоровью? Давайте разберемся в этих вопросах.

Состав продукта: пищевая ценность и калорийность

Питательный состав маиса удивительно богат. Только вдумайтесь: злак содержит 26 элементов таблицы Менделеева! Конечно, при обработке и консервировании кукуруза теряет некоторые свои полезные свойства, тем не менее все равно в ней остается множество минералов и витаминов, а содержание необходимого для организма натрия вырастает в несколько раз.

Витамины, которые содержит консервированная кукуруза:

• витамин С — укрепляет иммунитет;
• витамин Е — улучшает состояние кожного покрова;
• витамины группы В — нормализуют обмен веществ, повышают работоспособность человека.

Также консервированная кукуруза содержит большое количество минералов:

• фосфор;
• цинк;
• кальций;
• магний;
• железо;
• марганец и др.

Благотворное влияние на организм человека оказывают моно- и дисахариды, которыми богата кукуруза. И конечно, отдельно стоит остановиться на калорийности маисовых зерен, ведь многие женщины, стремящиеся похудеть, считают, что консервированная кукуруза содержит большое количество калорий и не подходит для рациона диеты.

Действительно, кукуруза достаточно калорийна: 100 г продукта содержит 67 г углеводов, 10,2 г белков и 4,7 г жиров. Тем не менее она считается диетическим продуктом и ее смело можно включать в рацион. Секрет прост: если консервированную кукурузу применять в качестве гарнира, то есть заменить ею некоторые блюда, то продукт будет довольно эффективно способствовать похудению. Кстати, кукуруза является источником белков и аминокислот, поэтому идеально подходит для рациона спортсменов.

Чем полезна консервированная кукуруза?

В первую очередь консервированная кукуруза полезна людям, страдающим сахарным диабетом, поскольку она способствует нормализации уровня сахара в крови. Употребление в пищу маисовых зерен также благотворно влияет практически на все системы жизнедеятельности, а именно:

• способствует укреплению иммунитета;
• обладает мочегонным и желчегонным свойствами, поэтому кукуруза полезна людям с гипертоническим заболеванием и повышенной отечностью;
• снижает уровень содержания холестерина;
• нормализует работу сердечно-сосудистой системы, ЖКТ;
• улучшает обмен веществ в организме.

Как уже было сказано, консервированную кукурузу можно смело включить в рацион для похудения.

Кому она противопоказана?

Как таковыми вредными свойствами консервированная кукуруза не обладает. Однако, как и любой другой продукт, она имеет некоторые противопоказания к употреблению.

• если у вас плохая свертываемость крови;
• при ожирении;
• при язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
• в случае индивидуальной непереносимости.

Также кукурузу не стоит включать в рацион людям, которые обладают малой массой тела, поскольку она способствует снижению аппетита. Маленьким детям (до двух-трех лет) консервированную кукурузу лучше не давать. Да и самим нужно умело включить в рацион этот продукт, поскольку, несмотря на практически полное отсутствие жиров в кукурузе, она содержит много углеводов, а их чрезмерное употребление может, как известно, негативно сказаться на здоровье человека. Чтобы продукт приносил пользу, а не вред, питание должно быть грамотно сбалансированным и, конечно же, здоровым.

Как правильно выбрать продукт?

Любой продукт, обладающий ценными питательными веществами, может нанести вред здоровью, если он некачественный или просроченный. Поэтому консервированную кукурузу нужно уметь выбирать. Конечно, многие из нас всегда проверяют срок годности. А вот на дату изготовления мало кто обращает внимание. А зря — это очень важная информация. Если кукуруза изготовлена зимой, а не ранней осенью либо летом, то это говорит о том, что зерна были не свежие, а восстановленные. То есть их сначала высушили, затем — замочили, отварили и только потом законсервировали. Может, вреда законсервированная таким способом кукуруза и не нанесет, но и пользы от нее будет очень мало.

Также немаловажное значение играет и банка, в которой законсервирована кукуруза. Желательно покупать продукт в стеклянной банке, а не в жестяной. Так вы будете видеть зерна, сможете определить, целые ли они, какой имеют цвет. Кстати, не забывайте, что открытую банку можно хранить не более двух дней.

Обязательно следите за тем, чтобы продукция была изготовлена согласно ГОСТу — это должно указываться на банке, и не содержала ГМО и вредных пищевых добавок.

Варианты блюд с консервированной кукурузой

Известно, что с консервированной кукурузой можно приготовить большое количество блюд. Многие используют ее только для салатов, однако существует множество рецептов и первых, и вторых блюд.

Первые блюда:

• кукурузная похлебка;
• суп из крылышек цыпленка и кукурузы;
• мексиканский куриный суп с бананами и овощами.

Вторые блюда:

• заливное из карпа с креветками и кукурузой;
• котлеты из консервированной кукурузы;
• картофель с курицей и кукурузой по-французски;
• рагу из цуккини и кукурузы;
• говядина по-мексикански;
• перец фаршированный.

И, конечно, консервированную кукурузу мы используем для приготовления многих салатов, таких как «Крабовый», «Фасолевый», «8 Марта» и др. Кукуруза сочетается с множеством продуктов, поэтому вы можете поэкспериментировать и придумать собственный рецепт.

Полезна ли консервированная кукуруза? | CookVegan — вегетарианские и постные рецепты. Все о вегетарианском питании

О том, что кукуруза полезна, известно всем. Но полезна ли она в консервированном виде? Быть может, никаких полезных веществ и витаминов при консервации в ней не остается? Купив в очередной раз баночку для салата, я задумалась над этим и решила узнать о консервированной кукурузе побольше.

Чем полезна кукуруза

Для начала — о том, чем полезна кукуруза свежая. Она содержит немало полезных веществ. Среди них — белок, клетчатка, витамины группы В, витамин Е, цинк, магний, а также железо и фосфор.

При консервации кукуруза сохраняет многие полезные свойства

Важно свойство кукурузы — она служит отличным омолаживающим средством для организма за счет антиоксидантов в составе. Также кукуруза может похвастаться антистрессовым действием на организм.

А теперь о кукурузе консервированной. Есть данные о том, что при консервации овощи и фрукты теряют полезные свойства. Кукуруза не стала исключением — полезных веществ в ней после консервирования остается в 5 раз меньше. Тем не менее, если сравнить ее с консервированным горошком или фасолью, кукурузе повезло больше: в двух последних полезные вещества сохраняются в еще меньшем количестве.

Как выбрать консервированную кукурузу

Несмотря на то, что уже совсем скоро можно будет приобрести свежую кукурузу, консервированная всегда будет доступна, в любое время года. Для того, чтобы не только насладиться ее прекрасным вкусом, но и сделать с пользой для организма, важно правильно выбрать этот продукт.

В первую очередь, как и при покупке многих других продуктов, следует обратить внимание на срок годности и дату изготовления. В железной банке продукт может храниться примерно два года, в стеклянной — на год дольше. Свежая кукуруза всегда содержит больше полезных веществ, нежели та, что была изготовлена достаточно давно.

Чтобы консервированная кукуруза принесла пользу, важно правильно ее выбрать в магазине

Еще один важный момент: обратите внимание на месяц изготовления. Как правило, кукуруза, изготовленная летом, гораздо свежее той, что «закатали» в банку осенью или зимой. Тем более, при изготовлении зимней консервации кукуруза могла быть высушена, замочена и термически обработана. Конечно, во всех этих процессах она порастеряла полезные свойства.

Посмотрите, не повреждена ли упаковка. В стекле вы заметите это сразу, а вот железную банку стоит покрутить в руках и осмотреть внимательно.

Вред консервированной кукурузы

Для некоторых категорий людей консервированная кукуруза не принесет никакой пользы, а может даже навредить организму. Ее не стоит употреблять тем, кто страдает тромбозом или повышенной свертываемостью крови. Известно, что кукуруза подавляет аппетит, так что людям с небольшой массой тела следует ее употреблять в ограниченных количествах. Все хорошо в меру, поэтому не стоит переедать кукурузу — это может неблагоприятно сказаться на организме и вызвать проблемы с ЖКТ.

Консервированная кукуруза способна бороться со вздутием живота. Тем, кто борется с лишним весом, кукуруза понравится своей низкокалорийностью.

Польза консервированной кукурузы

Кукуруза содержит белок, клетчатку, много витаминов группы B, железо, фосфор, витамин E, цинк, магний. Кукуруза способна омолаживать человеческий организм (благодаря антиоксидантам входящим в состав), обладает антистрессовым действием, т.к. положительно влияет на работу нервной системы. Кукуруза является важнейшим после риса и пшеницы злаком на планете.

А так ли полезна кукуруза в консервированном виде? И чего больше приносит такой продукт: пользы или вреда? Известно, что при консервировании любые продукты теряют некоторую часть своих полезных свойств (в случае кукурузы они теряются в 5-6 раз). Но в отличие от горошка и фасоли кукуруза при консервировании сохраняет гораздо больше своих полезных свойств.

Многое зависит от качества и спелости исходного продукта. Если консервировать свежие зерна кукурузы, то питательные и лечебные свойства продукта сохранятся намного дольше и в гораздо большем объеме. Что касается заливки из консервированной кукурузы, то ее спокойно можно пить. Для организма она не несет никакого вреда, хотя не несет и пользы.

Для того, чтобы употреблять качественный продукт, его нужно уметь выбирать. В первую очередь смотрите на дату изготовления, она должна быть в порядке. В железной банке продукт может храниться около 2х лет, в стеклянной – до 3х лет.

Обращайте внимание на сезон изготовления кукурузы. Всегда предпочтительнее брать кукурузу, изготовленную летом. Если зерна были заготовлены зимой или осенью, это значит, что они не были достаточно свежими. «Зимняя кукуруза» явно была сначала высушена, затем замочена, прошла термическую обработку и только после этого была упакована в банки. Очевидно, что пользы от такого продукта будет меньше.

Консервированная кукуруза не будет полезна людям, страдающим тромбозом или повышенной свертываемостью крови. Также не рекомендуется злоупотреблять данным продуктом людям с небольшой массой тела, т.к. кукуруза подавляет аппетит. При переедании кукуруза может вызвать язвенную болезнь или проблемы в ЖКТ тракте.

При этом людям, желающим сбросить лишние килограммы консервированная кукуруза будет полезна своей малой калорийностью. Диетическое питание, построенное на сочетании кукурузы со свежими овощами, зеленью и фруктами позволит вам за неделю сбросить до пяти килограмм. При этом нужно понимать, что любую диету лучше всего согласовывать с опытным диетологом.

Если вы страдаете вздутием живота, то консервированная кукуруза полностью нейтрализует данный эффект ( в отличие от свежей кукурузы). Хозяйкам кукуруза помогает разнообразить меню и удачно дополнить отдельные блюда. Ее можно добавлять в салаты, готовить с ней гарниры, украшать ею блюда из рыбы и мяса.

Консервированная кукуруза польза и вред. Польза консервированной кукурузы для женщин и мужчин

Июль 1, 2018

Даже тот, кто далек от медицины и правильного питания, понимает, что от употребления продуктов в банках вряд ли будет польза, а вред неминуем. Консервированная кукуруза – тому не исключение. Но что делать, если свежие зерна не подлежат хранению, а съесть такую вкуснятину хочется и зимой, и весной? А может в ней все же есть что-то ценное для здоровья?

Доктора скептически относятся к такому лакомству, как кукуруза консервированная. Ее пользу и вред для здоровья они оценивают так: для организма — это «пустой» продукт. Ведь прежде, чем попасть в банку, зерна подвергают обработке, в результате которой они теряют 4/5 своих ценных компонентов.

Любители такого изделия не согласны с этими выводами. Они считают, что от кукурузы в консервах будет польза, а вред, если и есть, то он минимален. Они приводят свои аргументы в ее защиту. Сырьем является натуральный и весьма полезный злак, а современные технологии производства консервов позволяют свести к минимуму негативное воздействие.

Исследования показали, что в «баночной» кукурузе все же есть ценные составляющие, а натрия становится во много раз больше! В ней сохраняется аминокислота триптофан, жирные кислоты. Остается в продукте и клетчатка. Это вещество благотворно влияет на работу кишечника, предупреждает процессы брожения и очищает его стенки от ненужных отложений.

Даже в консервированном виде кукурузные зерна содержат немало витаминов — Д, Е, В-комплекса. То есть этот продукт самым положительным образом влияет на состояние нервной системы, стабилизирует давление и помогает бороться с мигренью. И это еще не все, на что можно рассчитывать, употребляя такую консервацию.

Положительные действия консервированной кукурузы:

• улучшит настроение, поднимет жизненный тонус;
• устранит апатию;
• нормализует содержание сахара в крови;
• уменьшит количество выделяемой желчи;
• снизит холестериновые показатели;
• поддержит почки и печень;
• повысит свертываемость крови;
• усилит мозговую активность;
• укрепит иммунитет;
• не вызывает вздутия и даже помогает при метеоризме.

На заметку! Открытую кукурузу обязательно переложите в стеклянную либо керамическую емкость. В жестяной таре она быстро придет в негодность!

Какие опасности могут поджидать вас в банке с кукурузой?

Corn on wooden background

Если польза от кукурузы сладкой консервированной предположительна, то вред вполне реален. Сама по себе она не способна причинить ущерб здоровью, другое дело — ее качество, количество съеденного, и добавки, которые могут в ней находиться.

На заметку! В этих консервах должно быть лишь четыре ингредиента — вода, соль, кукуруза, сахар! И никакой «химии»!

Нежелательные последствия употребления кукурузы в консервах:

• изделие с истекшим сроком годности может спровоцировать сильнейшее отравление;
• слишком большая порция такого продукта способна вызвать расстройство пищеварения;
• регулярное наличие этого «блюда» в рационе чревато нарушением обмена веществ;
• возможна пищевая аллергия;
• в процессе предварительной обработки содержащиеся в ней минералы могут перейти в формы, которые отрицательно влияют на организм;
• если внутреннее покрытие емкости будет повреждено, то начнется реакция жидкой части с металлом, в результате продукт пополнится оловом и медью;
• если сок непрозрачный, значит в ней много крахмала;
• чтобы избежать окисления продукта, производители обрабатывают внутреннюю поверхность тары эпоксидной смолой. В ней часто присутствует бисфенол А. Если на банке образуется вмятина, то это вещество попадает в кукурузу, а оно нарушает работу эндокринной системы.

На заметку! Не следует уповать на то, что консервы изготовлены из натурального сырья. Ведь кукуруза часто становится объектом генных модификаций!

Польза и вред консервированной кукурузы зависят от частоты и количества ее употребления. Лучше кушать ее в первой половине дня (так как она тяжело переваривается), чтобы «подзарядиться» энергией. Съесть кукурузу желательно сразу же после вскрытия банки.

Суточная норма зависит от возраста и особенностей здоровья человека. Но врачи рекомендуют съедать в день не больше 100 граммов. И кушать ее надо не ежедневно, а пару раз в неделю.

На заметку! Совсем отказаться от нее должны те, у кого выявлена предрасположенность к образованию тромбов, язва, панкреатит, повышенная свертываемость крови, индивидуальная непереносимость.

Давать ли ее детям?

Обычно детворе очень нравится и свежая, и консервированная кукуруза! Но ее польза и вред для детей вызывают еще больше вопросов. Злак разрешено вводить в меню малыша не раньше 2-3 лет. Причем дать можно совсем небольшую порцию. Если никаких посторонних реакций не отмечается, но можно предложить и консервированный продукт.

Его потенциальная польза для ребенка может состоять в том, что организм получит внушительный заряд энергии, ведь это медленный углевод. К плюсам можно отнести и отменный вкус такой еды.

Вред для маленьких едоков такой же, как и для взрослых, но опасные последствия от употребления некачественного либо испорченного продукта могут быть более трагичными и тяжелыми, поэтому все же ограничьте его наличие в детском рационе и тщательно изучайте надписи на банке.

Толстеют или худеют? Что она делает с фигурой?

Калорий в ней немного — от 68 до 100 Ккал в 100 г, и жиры практически отсутствуют (1,3 г). Но эффективна ли в борьбе с весом консервированная кукуруза? Изучим ее пользу и вред при похудении.

Мнения диетологов по этому поводу разделились. Некоторые считают, что худеть на ней можно. Существует даже особая четырехдневная диета. В 1 и 3 сутки следует придерживаться такого меню: 300 г консервированного продукта, огурчик, морковь, помидор (все это разделить на несколько приемов), можно добавить совсем чуть-чуть растительного масла. На 2 и 4 день количество кукурузы надо сократить до 200 г, томат заменить болгарским перцем и разнообразить рацион одним бананом либо парочкой яблок.

Но другие специалисты в области питания высказывают иное мнение. Они отказывают этому изделию в диетических способностях и настаивают, что при ожирении такой продукт (как и любая другая консервация) не рекомендован! Да, жира в нем минимум, зато полно углеводов (22,8 г) и высокий гликемический индекс.

Появившись на прилавках наших магазинов во второй половине прошлого века, консервы из кукурузы были по достоинству оценены хозяйками. Как праздничный, так и ежедневный стол украшают салаты из консервированной кукурузы.

Польза консервированной кукурузы

Сохраняя в своем составе большинство витаминов и минералов, она при консервировании обогащается натрием. Консервы. богаты на витамины группы В, С, К, РР, минералы: железо, фосфор, цинк, магний и другие, но в меньшем количестве. Поэтому употреблять консервы из кукурузы так же полезно, как и есть молодую . Кстати, при умеренном ее употреблении в пищу можно избавиться от метеоризма.

Желающие избавиться от лишнего веса спокойно могут употреблять в пищу консервированную кукурузу, только следует избегать салатов, содержащих другие калорийные ингредиенты.

Кукуруза благотворно действует на сердечно-сосудистую систему, состояние кожи и волос, действует успокаивающее на нервную систему.

Калорийность кукурузы консервированной

Калорийность консервированной кукурузы невелика — всего 120 ккал.

Меры предосторожности
при употреблении консервированной кукурузы

При покупке консервов из кукурузы рекомендуется проверять, какая дата изготовления указана на таре. Банки, на которых указана зимняя или осенняя дата изготовления, содержат зерна, высушенные при хранении и снова размоченные для консервирования и придания им товарного вида. Понятно, что такие консервы теряют намного больше полезных веществ, чем изготовленные летом из свежей кукурузы.

Также рекомендуем покупать продукт в стеклянных банках, чтобы визуально проконтролировать качество товара. Отдавайте предпочтение тем производителям, продукцию которых пробовали неоднократно. Так меньше шансов приобрести некачественный товар. И все знают, что не рекомендуется покупать консервы в мятых жестяных банках. Это касается и консервированной кукурузы.

Противопоказания

Поговорим, а кому же не рекомендуется лакомиться не только свежей, но и консервированной кукурузой.
Людям, имеющим заболевания желудка (гастрит, язва), двенадцатиперстной кишки, не следует употреблять кукурузу. Из-за наличия в составе кукурузы большого количества витамина К, увеличивающего свертываемость крови, она противопоказана людям, страдающим тромбофлебитом, склонным к образованию тромбов.

Консервированные овощи сохраняют свой первоначальный вкус и качество. Это правда, что при стерилизации овощи лишаются некоторых ценных веществ, однако, те, что сохраняются, остаются стабильными. Также улучшается текстура плодов и повышается их перевариваемость.

Полезно иметь дома консервированные или замороженные овощи, потому что если вас вечером атакует голод, а холодильник пуст, таким ужином вы себе точно не навредите.

В консервированной кукурузе бывает разное соотношение кукурузных зерен и рассола, в котором содержится соль и в большинстве случаев также сахар.

Полезные свойства консервированной кукурузы

Кукуруза поддерживает окисление и рост клеток, укрепляет сердце, удерживает правильный уровень гормонов, укрепляет иммунитет, положительно влияет на репродуктивную деятельность у женщин, повышает потенцию, поддерживает обмен веществ. В ней содержатся так называемые витамины красоты, которые положительно влияют на кожу, ногти и волосы. А еще желтые зерна улучшают производительность мозга, укрепляют нервную систему и мышцы и улучшают состояние фиброзных тканей.

Консервированная кукуруза

Для детей, как дошкольного, так и школьного и подросткового возраста, кукуруза — источник энергии, а также запас веществ, необходимых для здорового физического и психического развития. Взрослым и пожилым людям кукуруза помогает поддерживать физическую форму и общий жизненный тонус.

Консервированная кукуруза имеет даже ряд преимуществ перед свежесваренной. Например, от нее абсолютно не бывает вздутия живота. Более того, ее полезно съесть, когда беспокоят эти симптомы или случился запор. Она действует, как мягкое слабительное, улучшая перистальтику кишечника, заодно очищая и печень.

Полезные вещества консервированной кукурузы

• Витамин B;
• Магний;
• Марганец;
• Селен;
• Клетчатка;
• Цинк;
• Железо.

Полезна кукуруза из баночки и при похудении. В отличие от свежей, она содержит мало калорий, помогает успокоить разыгравшийся аппетит и тягу к сладкому и мучному. При диете кукурузу можно добавлять в овощные салаты, рис или тушеные овощи.

Для кого вредна консервированная кукуруза

1. Вредна при высокой свертываемости крови, а также при тромбозе.
2. Не рекомендуется при обострении язвенных болезней желудка.
3. Не стоит злоупотреблять при дистрофии или недостатке мышечной массы.

Сколько можно есть кукурузы из банки

При отсутствии противопоказаний и ограничений в день можно съесть до 400 грамм консервированной кукурузы.

Как выбирать и хранить консервированную кукурузу

Выбирая баночку, обязательно проверьте не только срок годности, но и дату изготовления. Если кукурузу производили в конце лета, это означает, что в банку она попала свежей, прямо с поля. А вот та, что изготавливали зимой, уже где-то пролежала на складе или была заморожена. Это влияет на вкус и сохранность полезных свойств.

Кукурузу в жестяной банке нельзя оставлять в ней после вскрытия больше, чем на сутки. Лучше переложить ее в стеклянную емкость и хранить до 3-х дней.

Рецепты полезных блюд из консервированной кукурузы

Кукуруза прекрасно сочетается со многими овощами, куриным мясом, рисом и укскусом. Это дает большой простор для кулинарных фантазий.

Уксус с консервированной кукурузой

На сковороде обжарить 1 тертую морковь и половинку порезанного на кубики болгарского перца до готовности. Затем добавить 2-3 ложки кукурузы, полстакана уксуса. Посолить, добавить специи по вкусу, быстро перемешать и сразу же влить стакан кипятка. Сделать минимальный огонь и через 2 минут выключить. Оставить под крышкой на 5-7 минут.

Овощное рагу с консервированной кукурузой

Подготовить свежие овощи: кабачок, цветную капусту, морковь, болгарский перец, Порежьте кубиками. Помидорчики разрежьте дольками. Лук мелко порезать, раздавить пару зубчиков чеснока.

Овощное рагу с консервированной кукурузой

Сначала спасируйте лук, затем добавьте в сковороду морковь и помидоры. Потом положите все остальное, посолите и поперчите. В самом конце добавьте несколько ложек кукурузы. Это рагу можно готовить и с куриным мясом, порезанным, как на плов.

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Для изготовления консервированного продукта используется сахарных сортов, которая обладает природным сладковатым вкусом. Консервируют, как правило, жёлтую кукурузу, реже встречаются экзотические чёрные или красные зёрна. Кукуруза сладкая консервированная в процессе нагревания теряет часть полезных свойств, поэтому предпочтительнее употреблять свежую или замороженную кукурузу.

Кукуруза сладкая консервированная встречается в стеклянных и жестяных упаковках, имеет упругую текстуру, приятный аромат и нежно-сладкий вкус настоящей кукурузы.

Калорийность кукурузы сладкой консервированной

Калорийность сладкой консервированной кукурузы составляет, в среднем, 58 ккал на 100 грамм продукта. Но зависит от производителя, встречается калорийность выше 100 ккал.

Состав и полезные свойства кукурузы сладкой консервированной

Кукуруза сладкая консервированная обладает антиоксидантными свойствами, способствует снижению уровня «плохого» холестерина и выведению токсинов, улучшает свёртываемость крови и нормализует уровень сахара, предотвращает развитие склероза. Продукт помогает повысить умственную активность в периоды высоких нагрузок, повышает иммунитет, оказывает благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы.

Не следует увлекаться консервированной кукурузой тем, у кого диагностированы тромбозы, язва двенадцатиперстной кишки и желудка. Консервированная кукуруза теряет, практически, все витамины и минералы, содержит соль и сахар, повышает аппетит из-за высокого ГИ.

Выбор и хранение сладкой консервированной кукурузы

В стеклянной банке видны размер и цвет зёрен (кукуруза среднего размера и ярко-жёлтого цвета самые полезные, слишком бледный или тёмный цвета не рекомендуются), рассол, который может быть чуть мутноватым. В жестяной банке продукт не виден, но такая кукуруза меньше нагревается при пастеризации, так как металл нагревается быстрее, что позволяет сократить время нагрева и сохранить больше полезных свойств. При покупке следует обратить внимание на дату производства, продукт, изготовленный в июле-августе, будет из самой спелой кукурузы, не пересохшей или замороженной.

Хранить консервированную кукурузу нужно в сухом прохладном месте, избегая попадания прямых солнечных лучей в течение срока годности, указанного на упаковке. После открытия банки нужно поместить оставшуюся кукурузу в холодильник, хранить не более двух дней, из жестяной банки переложив в стекло или керамику.

Консервированная кукуруза в кулинарии

Кукуруза сладкая консервированная — отличный самостоятельный гарнир, который подают как в холодном, так и разогретом виде. Кукурузу используют для приготовления супов, салатов, различных закусок, блюд Латиноамериканской и Индийской кухни, её добавляют в запеканки, тесто для блинов и хлеба. Кукуруза сочетается практически со всеми , сырыми или запечёнными, входит в состав многих вариантов рагу. Свежая пряная , и отлично оттеняют сладкий вкус консервированной кукурузы.

Больше о кукурузе консервированной смотрите в виде-ролике «Реальная еда. Как лучше съесть кукурузу» телепередачи «Жить здорово».

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Кукуруза – популярная и востребованная культура, не менее ценная, чем пшеница и рис. Она использовалась еще древними ацтеками, а после открытия Америки стала доступна и европейцам. Кукурузу выращивают на всех континентах, за исключением Антарктиды. Вареная кукуруза очень полезна – несмотря на термическую обработку и утерю части полезных качеств, в процессе варки происходит обогащение культуры натрием.

Продукт низкокалорийный, что позволят использовать его при похудении. В 100 г консервированной кукурузы содержится всего 60-100 ккал. Однако во время разработки меню для похудения следует помнить, что кукурузу нужно употреблять самостоятельно, заменяя ею один прием более питательных продуктов. При совмещении кукурузы с другими продуктами их калорийность возрастает, что ставит под вопрос результат такой диеты.

Пищевая ценность кукурузы консервированной

Консервированная кукуруза – прекрасный источник белков и аминокислот. Ее рекомендуют к употреблению спортсменам, в период ослабленного иммунитета и после перенесенных болезней. Культура содержит ценные витамины и микроэлементы, поддерживающие работу всех систем жизнедеятельност и человека.

Состав консервированной кукурузы:

• Полиненасыщенные кислоты
• Витамины PP, B5, B9, B6, C, B2, B1
• Крахмалистые вещества
• Моно и дисахариды
• Холин
• Протеин
• Насыщенные жиры
• Калий, натрий, фосфор, цинк, магний, железо, марганец
• Пищевые волокна
• Углеводы, белок

В чем заключается польза от кукурузы, консервированной? Всего 150 г продукта восполняет суточную потребность человека в витамине В1, а ценный витамин Е, содержащийся в культуре, продлевает молодость и предупреждает развитие атеросклероза.

Вред

Кукуруза консервированная: вред

Эта злаковая культура не относятся к категории быстроусвояемой и легкой пищи, и вред консервированной кукурузы моет быть нанесен в случае заболеваний пищеварительных органов. Ее употребление требует правильного сочетания с другими продуктами.

Прекрасно комбинируется злак со всеми видами овощных культур, зеленью, растительным и сливочным маслом. Исключен одновременный прием кукурузы с молочными и кисломолочными продуктами, белками, фруктовыми соками.

Вред консервированной кукурузы может иметь место при диагностировании у человека следующих заболеваний:

• Тромбофлебит
• Истощение
• Обостренные стадии заболеваний пищеварительных органов (язва, колит)
• Тромбоз
• Склонность к повышенной свертываемости крови

Польза

Польза от кукурузы консервированной

Польза кукурузы для человека велика, так как культура содержит более 26 элементов таблицы Менделеева, в большом объеме сохраняющиеся даже после обработки кипячением.

Какая польза от кукурузы консервированной может быть для человека? Употребляя по несколько ложек данного продукта в неделю, организм насыщается полезными микроэлементами, действие которых заключается в следующем:

• Нормализация нервной системы, поддержание когнитивных способностей человека
• Снятие отечности, улучшение работы мочевыделительно й системы
• Облегчение болей при менструации
• Снятие неприятных симптомов в период менопаузы
• Снижение уровня холестерина
• Укрепление иммунитета
• Урегулирование уровня глюкозы в крови
• Улучшение работы сердца
• Снятие метеоризма кишечника
• Нормализация обмена веществ
• Польза для аллергиков, при малокровии
• Помощь при похудении
• Профилактика склероза

Как выбрать кукурузу консервированную

Чтобы исключить вред кукурузы консервированной, нужно внимательно подходить к выбору продукта.

Помните, что кукуруза созревает в середине лета, и, если на банке указан именно летний срок консервирования или это ранняя осень — можно с уверенностью ее класть в корзину. Если процесс закатки пришелся на зимний период, это обозначает, что кукуруза попала в банки после замораживания, и уже потеряла массу витаминов.

А дату изготовления консервированной кукурузы лучше всего искать именно на самой банке, а не на этикетке, которую недобросовестные фирмы могут заменить.

Также если в составе консервированной кукурузы имеется лимонная кислота вероятнее всего сырьё было низкокачественны м, и чтобы придать кукурузе приятный вкус и хороший вид производитель может использовать эту добавку.

Лучше всего выбирать данный продукт, имеющий в своём составе только кукурузу, соль и воду. Сахар в её составе тоже может говорить о плохом качестве. И если в графе «углеводы» указана цифра больше 12 граммов – это тоже говорит, что сырьё использовалось низкого качества и таким образом производитель просто замаскировал его добавлением сахара.

В жестяной банке кукуруза проходит меньшую степень перегрева, чем в стеклянной. Это позволяет ей сохранить максимум полезных качеств. Однако сразу после вскрытия жестяной банки следует переложить кукурузу в стеклянную емкость и закрыть. При взаимодействии банки из металлических составляющих с кислородом происходит процесс окисления, что приводит к выделению токсических веществ и их впитыванию в продукты.

Если встряхнуть жестяную банку с консервированной кукурузой – никаких всплесков быть не должно. Если производитель не доложил заливки в кукурузу – банка будет иметь пустоты и кукуруза окисляется, портиться. Такой продукт имеет множество токсинов и становится опасным.

Банка кукурузы не должна иметь видимых повреждений, прогибов, вмятин. Внутренность жестяной емкости обрабатывается специальным составом, чтобы продукт не соприкасался с железом и не впитывал в себя вредные вещества. При повреждении банки может произойти разрыв внутреннего защитного материала. Употреблять такие консервы опасно, так как это чревато отравлением, ведь в кукурузу уже проникли ионы меди или олова.

Как приготовить в домашних условиях кукурузу консервированную

Приготовить в домашних условиях кукурузу очень просто. Главный плюс – вы будете уверены в безопасности и экологичности продукта, особенно, если сладкая кукуруза выращена на вашем дачном участке.

Для приготовления понадобятся:

• Кукурузные початки (10 шт.)
• Сахар-песок (3 ложки)
• 1 литр воды
• Соль (1 ложка)

Чтобы легко отделить зерна, нужно опустить початки в кипяток на несколько минут, а затем опустить их в ледяную воду. После такой процедуры очистить початок будет просто и быстро. Очищенные зерна необходимо повторно опустить в кипящую воду на 3 минуты. Затем нужно:

1. Приготовить банки объемом 0,3-0,5 л, простерилизовать их, на треть заполнить зернами.
2. В отдельной емкости приготовить маринад: вскипятить воду, добавить соль и сахар.
3. Кипятком залить приготовленные банки с зернами, накрыть их крышкам и стерилизовать в большой емкости с водой на протяжении 3-4 часов.
4. Закатать крышками, перевернуть вверх дном.

польза и вред для организма

Консервированные овощи сохраняют свой первоначальный вкус и качество. Это правда, что при стерилизации овощи лишаются некоторых ценных веществ, однако, те, что сохраняются, остаются стабильными. Также улучшается текстура плодов и повышается их перевариваемость.

Полезно иметь дома консервированные или замороженные овощи, потому что если вас вечером атакует голод, а холодильник пуст, таким ужином вы себе точно не навредите.

В консервированной кукурузе бывает разное соотношение кукурузных зерен и рассола, в котором содержится соль и в большинстве случаев также сахар.

Полезные свойства консервированной кукурузы

Кукуруза поддерживает окисление и рост клеток, укрепляет сердце, удерживает правильный уровень гормонов, укрепляет иммунитет, положительно влияет на репродуктивную деятельность у женщин, повышает потенцию, поддерживает обмен веществ. В ней содержатся так называемые витамины красоты, которые положительно влияют на кожу, ногти и волосы. А еще желтые зерна улучшают производительность мозга, укрепляют нервную систему и мышцы и улучшают состояние фиброзных тканей.

Консервированная кукуруза

Для детей, как дошкольного, так и школьного и подросткового возраста, кукуруза — источник энергии, а также запас веществ, необходимых для здорового физического и психического развития. Взрослым и пожилым людям кукуруза помогает поддерживать физическую форму и общий жизненный тонус.

Консервированная кукуруза имеет даже ряд преимуществ перед свежесваренной. Например, от нее абсолютно не бывает вздутия живота. Более того, ее полезно съесть, когда беспокоят эти симптомы или случился запор. Она действует, как мягкое слабительное, улучшая перистальтику кишечника, заодно очищая и печень.

Полезные вещества консервированной кукурузы

• Витамин B;
• Магний;
• Марганец;
• Селен;
• Клетчатка;
• Цинк;
• Железо.

Полезна кукуруза из баночки и при похудении. В отличие от свежей, она содержит мало калорий, помогает успокоить разыгравшийся аппетит и тягу к сладкому и мучному. При диете кукурузу можно добавлять в овощные салаты, рис или тушеные овощи.

Для кого вредна консервированная кукуруза

1. Вредна при высокой свертываемости крови, а также при тромбозе.
2. Не рекомендуется при обострении язвенных болезней желудка.
3. Не стоит злоупотреблять при дистрофии или недостатке мышечной массы.

Сколько можно есть кукурузы из банки

При отсутствии противопоказаний и ограничений в день можно съесть до 400 грамм консервированной кукурузы.

Как выбирать и хранить консервированную кукурузу

Выбирая баночку, обязательно проверьте не только срок годности, но и дату изготовления. Если кукурузу производили в конце лета, это означает, что в банку она попала свежей, прямо с поля. А вот та, что изготавливали зимой, уже где-то пролежала на складе или была заморожена. Это влияет на вкус и сохранность полезных свойств.

Кукурузу в жестяной банке нельзя оставлять в ней после вскрытия больше, чем на сутки. Лучше переложить ее в стеклянную емкость и хранить до 3-х дней.

Рецепты полезных блюд из консервированной кукурузы

Кукуруза прекрасно сочетается со многими овощами, куриным мясом, рисом и укскусом. Это дает большой простор для кулинарных фантазий.

Уксус с консервированной кукурузой

На сковороде обжарить 1 тертую морковь и половинку порезанного на кубики болгарского перца до готовности. Затем добавить 2-3 ложки кукурузы, полстакана уксуса. Посолить, добавить специи по вкусу, быстро перемешать и сразу же влить стакан кипятка. Сделать минимальный огонь и через 2 минут выключить. Оставить под крышкой на 5-7 минут.

Овощное рагу с консервированной кукурузой

Подготовить свежие овощи: кабачок, цветную капусту, морковь, болгарский перец, Порежьте кубиками. Помидорчики разрежьте дольками. Лук мелко порезать, раздавить пару зубчиков чеснока.

Овощное рагу с консервированной кукурузой

Сначала спасируйте лук, затем добавьте в сковороду морковь и помидоры. Потом положите все остальное, посолите и поперчите. В самом конце добавьте несколько ложек кукурузы. Это рагу можно готовить и с куриным мясом, порезанным, как на плов.

Имеет в своем составе очень много необходимых нашему организму и . Среди них: витамины группы А — 33,3 %, B6 — 25 %, B1 — 26,7 %, E — 36,7 %, PP — 19 %, H — 42 %, магний — 26 %, медь — 29 %, натрий — 20,9 %, фосфор — 37,6 %, хром — 16 %, селен — 54,5 %, ванадий — 232,5 %, молибден — 40,6 %, кобальт — 53 %, кремний — 200 %.

Польза консервированной кукурузы

является низкокалорийным продуктом, который способствует похудению
. Для похудения лучше использовать кукурузу как отдельное блюдо и заменять им более калорийные блюда, потому что в таком случае в организм поступает меньше калорий, а при использовании ее с другими продуктами, она повышает калорийность тех продуктов, с которыми совмещается. Но нельзя переходить на диету, состоящую из одной кукурузы, рацион питания здорового человека должен быть сбалансированным.

При варке кукуруза теряет некоторое количество полезных веществ, но при этом обогащается натрием. Заливка в банке с кукурузой хоть и вкусная, но не несет никаких полезных веществ.

Консервированную кукурузу полезно употреблять при метеоризме, так как она способна уменьшить его или даже избавить полностью.

После того, как вы открыты банку с консервированной кукурузой
, ее следует переложить в стеклянную банку с крышкой и поставить в холодильник, чтобы она не окислилась и не пропала. Крышка также необходима для того, чтобы кукуруза не собрала на себе все неприятные запахи холодильника.

Калорийность и свойства консервированной кукурузы

Кукурузу выращивают для съедобных початков, и она является второй после пшеницы культурой по популярности. В 100 гр. кукурузы содержится 58 кКал.

В кукурузе содержится довольно много клетчатки, углеводов, белка, витаминов группы Е, В, а также калия, фосфора, магния, железа, цинка. Вот тут следует отметить, что магний действует как антистрессовое средство на нервную систему. Витами В1 также содержится в большом количестве в кукурузе и регулирует работу ЦНС, сердечной мышцы и выработку красных кровяных телец.

В 150 г кукурузы содержится 25% суточной дозы витамина В1 для взрослого человека. Витамин Е, содержащийся в кукурузе, предупреждает развитие атеросклероза. При употреблении кукурузы ежедневно снижается вероятность болезней сердца и возникновения рака. Углеводы, которые входят в кукурузу, снабжают организм энергией, не порождая жировых отложений.

Вред консервированной кукурузы

Основной вред кукуруза может нанести людям, подверженным тромбозам с повышенной свертываемостью крови. Из-за того, что при употреблении кукурузы снижается аппетит, ее нельзя есть людям с низким уровнем веса. При постоянном, длительном употреблении консервированной кукурузы
может возникнуть обострение язвы желудка и 12-перстной кишки.

Как и в случае со многими продуктами питания, польза и вред консервированной кукурузы
зависит от состояния организма.

Противопоказания

Противопоказаниями к употреблению кукурузы есть тромбофлебит, тромбоз, повышенная свертываемость крови, сниженный аппетит и низкая масса тела, обострение язв желудка и кишечника. При использовании кукурузы в лечебных целях надо проконсультироваться с доктором.

Рецепты с консервированной кукурузой

Сладкая консервированная кукуруза

Для ее приготовления вам понадобится 10-15 штук кукурузы, две чайные ложки сахара, одна ст. ложка уксуса, чайная ложка соли.

Помойте и почистите кукурузу. Положите кукурузные початки в кастрюлю, залейте водой и варите сорок минут, после этого слейте воду и остудите кукурузу.
Возьмите банку объемом 0,5 л, вылейте в нее уксус, насыпьте сахар и соль, с початков аккуратно срежьте зерна и выложите их в банку, пока она не станет полной. Возьмите большую кастрюлю, на ее дно положите полотенце, поставьте на него банку с кукурузой, наберите в эту кастрюлю теплую воду пока она не дойдет до плечиков банки. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и стерилизуйте кукурузу в банках в течение 3 часов. Затем, извлеките банку из кастрюли, закатайте крышку, переверните банку вверх дном, и отставьте остывать.

Маринованная кукуруза

Для приготовления этой кукурузы понадобятся початки молодой кукурузы 6 шт., кипяченая вода 1 литр, уксус 6%, сахар (две ст. ложки), гвоздика 3 штуки, один лавровый лист, палочка корицы и одна-две чайные ложки соли.

Сначала нужно приготовить маринад. Для этого в кипяченую воду вливаем 1 литр уксуса, всыпаем соль и сахар, кладем пряности и ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Кукурузные початки моем и варим в маринаде до мягкости, после этого снимаем их с огня и перекладываем вместе с маринадом в пластиковую посуду. Затем убираем в холодное место (холодильник, погреб, балкон). На следующий день сливаем маринад и заливаем новым маринадом и опять ставим на холод. На четвертый день после смены маринада процеживаем через дуршлаг початки с маринадом. Кукурузу охлаждаем, и помещаем в банки, заливаем свежим маринадом. Сверху налить прокаленное масло, потом лаврушку и закатываем крышки. Ставим в темное холодное место.

Кукуруза консервированная в початках

Понадобятся 8 початков кукурузы, 10 литров воды, по 300 гр. Соли и сахара.

Обрезать кукурузу так, чтобы она входила в банку по плечики. Сварить кукурузу в соленой воде. Сварить рассол. Выложите кукурузу в банки и залейте рассолом. Простерилизуйте крышки и закатайте крышками банки. Зимой, перед подачей на стол, содержимое банки выложить в кастрюлю вместе с рассолом и закипятить. И можно есть.

Рецепт консервированной кукурузы

Возьмите зерна кукурузы 2,5 кг, воду 2,5 литра, соль 20-30 грамм, сахар 100 грамм, столовый уксус 30 грамм. Высыпьте зерна в кастрюлю, залейте водой и варите на среднем огне около 2 часов, положите соль и варите еще час. Затем нужно залить уксус и варить еще 15 минут, разложите по банкам, закатайте и укутайте.

Рецепт сладкой консервированной кукурузы

Сварите зерна до готовности, разложите по банкам и залейте маринадом из 1 литра воды, в которой варили кукурузу, 1 столовой ложки соли, 1 ч. ложки лимонной кислоты, 4 столовых ложек сахара. Поставьте стерилизоваться на 1 час. Затем закатайте и укутайте.

Кукуруза обрела популярность на просторах нашей родины сравнительно недавно. На Руси злак начали культивировать в середине прошлого века. Продукт стал востребованным благодаря уникальному вкусу и богатому составу. Поговорим обо всём по порядку.

Состав и калорийность

1. Ни для кого не секрет, что при термической обработке и консервации большинство продуктов теряют часть полезных ферментов.
2. К сожалению, кукуруза не стала исключением, но количество витаминов при этом практически остаётся неизменным. Также наличие натрия в составе после консервирования на порядок повышается.
3. Продукт даже после термообработки сохраняет большую секцию химических элементов. Наличие аскорбиновой кислоты помогает организму укреплять иммунитет.
4. Витамины В-группы участвуют в нормализации обменных процессов организма. В результате этого у человека налаживается работоспособность.
5. Наличие токоферола в кукурузе помогает укреплять ногтевую пластину, улучшить состояние кожного покрова и предотвратить образование склероза. Волосы обретают крепкую структуру.
6. Помимо этого консервированная кукуруза имеет в своём арсенале дисахариды, микроэлементы и моносахариды. В составе продукта содержится 75% углеводов, 8% белков и 1% жиров. Калорийность консервированного состава варьируется в пределах 120-122 Ккал.

Польза консервированной кукурузы

1. Научно доказано, что продукт при употреблении благоприятно отражается на здоровье людей, которые страдают от сахарного диабета. Кукуруза стабилизирует уровень глюкозы в крови.
2. Прежде чем употреблять продукт при подобном недуге, настоятельно рекомендуется проконсультироваться со специалистом. Врач даст точные рекомендации по количеству приёма кукурузы.
3. Продукт хорошо себя зарекомендовал в качестве эффективного моче- и желчегонного средства. В результате этого кукуруза считается отличным составом при гипертонии, помогает при отёчности.
4. Высокий процент магния в составе кукурузы стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы. Также продукт злак плохой холестерин и противостоит образованию атеросклеротических бляшек.
5. Консервированная кукуруза нормализует обменные процессы. Злак благотворно воздействует на работу нервной системы. Результат достигается благодаря тиамину, ниацину и витаминам В-группы.
6. Продукт хорошо себя показал при нервном истощении и умственном переутомлении. Помимо этого кукуруза помогает при малокровии и пиелонефрите. Также злак эффективен при тошноте и алкогольном отравлении.

Польза консервированной кукурузы для детей

1. Специалисты настоятельно рекомендуют вводить кукурузу в рацион малыша не ранее 3 лет. Предварительно проконсультируйтесь с педиатром.
2. При введении кукурузы в меню ребёнка следите за реакцией организма. При любых отклонениях немедленно прекратите давать кукурузу. При необходимости обратитесь к врачу.
3. Польза продукта проявляется в полной мере после полного его усвоения. Кукуруза заряжает ребёнка энергией, укрепляет иммунную систему и обогащает организм необходимыми микроэлементами.

1. Если у вас нет каких-либо запретов к потреблению, тогда консервированное снадобье стоит внести в повседневный рацион.
2. Злак эффективен при оттёках и токсикозе. Помимо этого кукуруза справляется с повышенной утомляемостью организма вне зависимости от срока вынашивания малыша.
3. Если вы находитесь на лактации, продукт следует вводить в рацион постепенно. В результате кукуруза улучшает качество молока.

Польза консервированной кукурузы для женщин и мужчин

1. Давно известным фактом остаётся то что, кукуруза несёт особую пользу для женского организма. Консервированный продукт эффективен при менструации и болях в такой период.
2. Общая ценность кукурузы для женского и мужского организма заключается в том, что продукт богат магнием. В результате регулярного употребления злака укрепляется сердце и защитная оболочка.

Польза консервированной кукурузы для людей преклонного возраста

1. Токоферол считается важнейшим ферментом. Его называют природным антиоксидантом, который противостоит образованию склероза и выводит токсичные вещества из организма.
2. Благодаря высокому содержанию фосфора в кукурузе, организм может противостоять развитию ревматизма и остеопороза. Помимо этого консервированный продукт препятствует вздутию живота и улучшает естественный метаболизм.

1. У консервированной кукурузы существует ряд противопоказаний. Злак запрещается употреблять при язве желудка, склонности к тромбозу, ожирении, повышенной свёртываемости крови, индивидуальной непереносимости.
2. Также стоит учитывать тот факт, что употребление кукурузы не рекомендуется личностям, которые страдают дистрофией. Причина в том, что консервированный продукт подавляет аппетит, что нередко приводит к ряду осложнений.
3. Запрещается включать в рацион злак детям до трёхлетнего возраста. Также не стоит забывать о том, что в кукурузе присутствует высокий процент углеводов. Поэтому чрезмерное употребление продукта может привести к ухудшению состояния здоровья.

Выбор консервированной кукурузы

1. Обращайте внимание на качество упаковки и дату консервирования. Рекомендуется отдавать предпочтение кукурузе, которая подверглась консервации в летнее либо осеннее время.
2. При выборе качественного продукта стоит выбирать те упаковки, которые были закатаны по стандартам ГОСТ. В этом случае качество кукурузы гарантированно.
3. Если вы приобретаете продукт в стеклянной таре, обращайте внимание на качество зёрен (без пятен). Жидкость в банке при этом должна быть мутной.

Смело включайте консервированную кукурузу в привычный рацион питания, если не имеете противопоказаний к потреблению. В противном случае вы нанесёте значительный ущерб организму. Выбирайте качественный продукт, обращайте внимание на целостность тары и срок годности.

Видео: как консервировать кукурузу

Кукуруза относится к распространенным и одновременно очень полезным злакам. Появилась культура в Западном полушарии очень давно, во времена ацтеков, а на Европейском континенте стала доступной после открытия Америки.

Продукт широко используют для консервации.

Для этого берут початки сладкой кукурузы желтого цвета. После сбора урожая ее моют и бланшируют, срезают зерна. Их перебирают и отбраковывают темные и пятнистые. Отобранные зерна моют, засыпают в банки, готовят заливку из сахара, соли и воды и заливают зерновой полуфабрикат. Что собой представляет готовая консервированная кукуруза, каковы польза и вред этого популярного продукта, описано в данной статье.

Состав

Консервированная кукуруза сохраняет пользу свежего продукта

Энергетическая ценность любого продукта измеряется содержанием в нем калорий. Калорийна ли кукуруза консервированная? Показатель несколько варьируется, так как в природном сырье непостоянно содержание сахара. Обычно кукуруза в консервах имеет калорийность на уровне 58 ккал в 100 граммах продукта от производителей. При этом белки составляют 2,2 грамма из ста (8%), углеводы — 11,2 грамма (75%), а жиры – 0,4 грамма (1%).

Чем полезна?

Установить, полезна ли консервированная кукуруза, поможет изучение состава маисовых зерен. Польза консервированной кукурузы для организма обусловлена прежде всего большим содержанием витаминов и микроэлементов.

Это благоприятно влияет на иммунную, эндокринную, сердечно-сосудистую системы, на работу органов ЖКТ:

• Продукт содействует бесперебойной работе сердца за счет содержания в нем магния. Кукуруза помогает при гипертонии, нормализует давление благодаря мочегонному и желчегонному действию;
• С помощью зерен маиса также можно справиться с отечностью;
• Полезные свойства консервированной кукурузы находят свое применение при сахарном диабете. Уровень сахара нормализуется в результате употребления продукта. Однако предварительно необходимо обсудить свой рацион с врачом, поскольку из-за высокого гликемического индекса нужно знать объем порции и частоту введения в меню кукурузы;
• При включении в рацион блюд из кукурузы происходит снижение содержания холестерина в организме, улучшается работа ЖКТ;
• Этот продукт способен легко справиться с вздутием живота, улучшает процессы метаболизма, работу печени;
• Положительный эффект отмечают люди, страдающие пиелонефритом, малокровием;
• Консервированная кукуруза нормализует деятельность нервной системы, оказывает благотворное влияние при умственном перенапряжении, нервном истощении.

Польза для женщин и мужчин

Есть ли польза в консервированной кукурузе непосредственно для женского здоровья? Положительный эффект заметен при менструации и климаксе. Употребление таких зерен способствует снижению болезненных ощущений.
И мужчины, и женщины часто подвергаются стрессам из-за современного ритма жизни. Продукт справляется и с этой задачей. За счет увеличения содержания в крови магния повышается иммунитет и укрепляется сердечно-сосудистая система. В результате и нервная система налаживает свою работу.

Можно ли детям данный продукт?

Злак можно давать детям не ранее двух-трех лет. Перед его вводом в рацион следует проконсультироваться с педиатром. Если после применения не возникло никаких посторонних реакций, ребенку и дальше можно употреблять консервированную кукурузу. Основная польза для детей заключается в заряде энергией, поскольку продукт является медленным углеводом. Преимуществом является и сладкий вкус, благодаря которому малыши с удовольствием употребляют злак.

Можно ли при гв и беременности?

Часто у будущих мам возникает вопрос, можно ли беременным консервированную кукурузу. Маис очень полезен и при отсутствии противопоказаний может присутствовать в питании будущей мамы. Консервированная кукуруза при беременности хорошо помогает справиться с отечностью, просто незаменима при тошноте и токсикозе, имеет бодрящий эффект при быстрой утомляемости в данном положении.

Можно ли кушать этот продукт кормящей маме?
Консервированная кукуруза при грудном вскармливании вполне возможна в рационе, однако, вводить ее нужно постепенно и смотреть за реакцией ребенка. Желательно употреблять злак после достижения ребенком шестимесячного возраста, так как его организму сложно справляться с влиянием большого количества клетчатки, передающегося посредством грудного молока. Матери полугодовалого малыша консервированную кукурузу не только можно есть при грудном вскармливании, но и нужно, поскольку она улучшает качество молока и лактацию.

Можно ли пожилым людям?

Задаются вопросом, не вредна ли кукуруза в консервах, слабит или крепит данный продукт, и пожилые люди. В зернах содержится витамин Е, за счет которого можно предупредить развитие склероза. Также в злаке много фосфора, полезного при ревматизме и остеопорозе, которые часто встречаются в пожилом возрасте. Положительный эффект заметен и для улучшения пищеварения, но нужно знать, что продукт оказывает слабительное действие, поэтому нужно употреблять его в ограниченных количествах.

Возможно вам будет интересно узнать о пользе кукурузных рылец. Подробности читайте

Особенности употребления

Рекомендовано включать в рацион консервированную кукурузу в первой половине дня. Это связано с ее достаточно сложным перевариванием и получаемым от этой пищи зарядом энергии на весь день. Продукт является готовым, и кушать можно сразу после открытия банки. Также существует множество рецептов салатов и других блюд для применения злака. Он сочетается с рыбой и мясом, подходит к овощным смесям.

Польза и вред кукурузы в банке зависит и от частоты ее употребления. Желательно ее чередовать в рационе и есть только несколько раз в неделю. Суточная норма также может отличаться, ее подбирают, опираясь на возраст, особенности здоровья и другие факторы. Обычно следует съедать в день не более 100 грамм продукта.

Можно приготовить консервированную кукурузу самостоятельно, рецепт вы узнаете из видео:

Можно ли кушать при диете

Методов для похудения на сегодня очень много. Нельзя обойти стороной вопрос, толстеют ли от консервированной кукурузы, можно ли есть на ужин этот продукт? Злак можно есть на диете, более того, существует такой рацион, при котором этот продукт является основным для употребления. Таким способом возможно сбросить около пяти килограмм веса.

Консервированная кукуруза при диете не принесет вред, а наоборот, станет источником множества витаминов и микроэлементов, которые должны поступать в организм. Она легко усваивается, быстро насыщает и снижает аппетит, активирует обменные процессы. При похудении для многих важно, что с помощью продукта легко бороться с вздутием живота. Можно ли поправиться, если ее есть на ночь? Любую пищу нежелательно употреблять перед сном, а тем более кукурузу, относящуюся к углеводам, которые в вечернее время нужно употреблять избирательно.

Негативные эффекты от употребления продукта

Употреблять консервы из данного злака нежелательно в следующих случаях:

• при индивидуальной непереносимости;
• при склонности к тромбозам;
• при язве желудка;
• при высокой свертываемости крови;
• при ожирении.

Продукт нельзя кушать в большом количестве, поскольку сладкая консервированная кукуруза хоть и имеет небольшую калорийность, но содержит много углеводов.
При этом жиры практически отсутствуют, и чрезмерное употребление в рацион злака может навредить здоровью. Интерес вызывает вопрос, можно ли есть консервированную кукурузу при панкреатите и при гастрите? Польза или вред кукурузы в консервах наблюдается в данных ситуациях?

При панкреатите или гастрите ее употреблять нежелательно. Во-первых, продукт достаточно сложно переваривать, за счет чего нагрузка на желудок и поджелудочную железу увеличивается. Во-вторых, в консервы часто добавляют консерванты, которые могут вызвать приступ заболевания.

Подводим итог

Консервированная кукуруза хоть и теряет часть витаминов и микроэлементов, однако остается очень полезной. Важным моментом является выбор качественного продукта. При покупке стоит обращать внимание на дату производства. Свежие злаки заготавливают в летнее время.

На банке не должно быть вмятин, при повреждении может произойти вредная химическая реакция.

При открытии зерна должны быть яркими и выглядеть как свежие. Срок хранения в стеклянной банке дольше, составляет три года, а в жестяной — всего два года.

Похожие материалы

22.02.17

Кукурузу относят к одному из самых распространенных злаков. По важности она занимает лидирующее положение, наряду с пшеницей и рисом.

Маис окультурили много тысячелетий назад. Злак прибыл в Евразию из Южной Америки и сразу полюбился европейцам. В нашей стране он стал востребованным не так давно — в середине прошлого века.

Маис едят в свежем и вареном виде. Зерна консервируют, что позволяет надолго сохранить их пользу. Кукуруза содержит много полезных веществ. Ее активно используют в кулинарии. Она заняла свое место и в диетологии.

Как выбрать качественный продукт

Внимательно изучите упаковку
, обратив внимание на дату изготовления. Отдавайте предпочтение товару, изготовленному в летнее или осеннее время. В этот период консервируют свежую кукурузу.

Если дата производства приходится на весну — зиму, то продукт был восстановлен, а потом уже законсервирован. То есть сначала зерна высушили, потом отварили, после чего законсервировали.

Выбирайте те варианты товара, которые выполнены по стандартам ГОСТ
. Соблюдение этих правил гарантирует качество злака.

Консервированная кукуруза может продаваться в жестяных или стеклянных банках. В первом случае внимательно осмотрите банку, на ней не должно быть вмятин и прочих повреждений.

Если кукуруза находится в стеклянной таре, то осмотрите зерна, чтобы на них не было пятен и прочих дефектов.

Жидкость заливки должна быть мутной
, а не прозрачной. Вкус — сладкий и приятный без посторонних примесей.Это признак хорошего продукта.

Кукуруза в жестяной банке хранится до двух лет, если продукт законсервирован в стекле, то его свежесть сохранится до трех лет.

Разумеется, это срок годности закрытого продукта
. В открытом состоянии зерна годны к употреблению в течение двух — трех дней.

О том, как правильно выбрать консервированную кукурузу, расскажет видео:

Состав, калорийность на 100 грамм, гликемический индекс и пищевая ценность

Маис богат витаминами и полезными веществами, а вот есть ли польза в консервированной кукурузе для организма?

При консервации он теряет часть элементов, но много витаминов сохраняется. Количество натрия, напротив, увеличивается в несколько раз. В злак входит 26 элементов из системы Менделеева.

Зерна включают в себя следующие полезные вещества:

Зерна кукурузы содержат семьдесят пять процентов углеводов, 1 % жиров и восемь процентов белков.

Маис — высококалорийный продукт. Калорийность на 100 грамм кукурузы консервированной — 120 килокалорий.

Гликемический индекс
очень высок, его показатель — 70 единиц. При обработке индекс увеличивается, в консервированном виде достигает 90 единиц.

Полезные свойства

Консервированная кукуруза полезна для страдающих
и прочими эндокринными расстройствами. Продукт помогает нормализовать уровень сахара в крови.

Но употреблять ее стоит после консультации с врачом. Он сможет дать верные рекомендации относительно того, сколько и как часто кушать маисовые зерна.

Продукт помогает при гипертонии
, так как обладает желчегонным и мочегонным свойством. Хорошо справляется с отечностью.

Понижает уровень плохого холестерина
, борется с атеросклеротическими бляшками. Это достигается за счет высокой концентрации ненасыщенных кислот.

Способствует нормализации обмена веществ. Маис нормализует деятельность все нервной системы, поддерживает ее состояние. Этому помогает тиамин, витамины группы В и ниацин.

Хорошо влияет на здоровье людей, страдающих малокровием, пиелонефритом.

Кукуруза помогает при умственном переутомлении
, нервном истощении. Полезна при тошноте. Справляется с негативными последствиями употребления алкоголя и жирной еды.

Чем полезна для организма

Для мужчин и женщин

Зерна маиса полезны для женского здоровья
. Консервированный продукт помогает при болезненных менструациях и во время климакса. Купирует болезненные ощущения.

Продукт увеличивает количество магния в крови, а это укрепляет сердечную мышцу и повышает иммунитет
, что крайне актуально в современном ритме жизни, при постоянных стрессах.

Для детей

Малышам стоит вводить злак не ранее двух-трехлетнего возраста
. Перед вводом продукта стоит посоветоваться с педиатром.

Если со стороны организма нет никаких посторонних реакций, то можно включить консервированный маис в детское меню.

Польза консервированной кукурузы для детей более старшего возраста кукуруза в том, что она заряжает энергией
(благодаря содержанию медленных углеводов).

К тому же продукт — сладкий и приятный на вкус. Дети будут есть его с удовольствием.

При беременности и лактации

Полезна ли консервированная кукуруза будущим мамам? Если у женщин нет никаких противопоказаний, то консервированный злак можно кушать во время ожидания ребенка.

Зерна отлично справляются с отеками. Они незаменимы при токсикозе и тошноте. Борются с утомляемостью организма, даже на поздних сроках беременности.

Во время лактации следует постепенно и аккуратно вводить продукт. Если у малыша нет никаких неприятных реакций, то его можно включать в рацион.

Кукуруза, особенно в консервированном виде, улучшает лактацию и качество молока
.

Но педиатры советуют включить ее в рацион, когда малышу исполнится более шести месяцев. Поскольку организму крохи будет сложно справиться с большим количеством клетчатки, попадающим в молоко.

Для пожилых людей

Витамин Е, содержащийся в продукте
, является важным антиоксидантом. Это вещество препятствует развитию склероза.

Большое количество фосфора
показано людям, страдающим остеопорозом и ревматизмом, что очень важно в пожилом возрасте.

Консервированная кукуруза улучшает пищеварение, препятствует вздутию живота.

Употребление продукта в разумном количестве принесет пользу здоровью престарелых людей.

Противопоказания

У кукурузы есть ограничения к употреблению
. Продукт и препараты, приготовленные на основе маиса, противопоказаны в следующих случаях:

Кукурузу нежелательно употреблять и слишком худым людям. Дело в том, что она существенно снижает аппетит, это может привести к еще большему понижению массы тела.

Не стоит давать консервированные зерна и маленьким детям (до двух-трех лет).

Злак содержит большое число углеводов
, а жиры практически полностью отсутствуют. Чрезмерное употребление углеводов в консервированной кукурузе может нанести вред и привести к проблемам со здоровьем.

Особенности и нормы употребления

Идеальное время для употребления маиса — первая половина дня
. Это продукт с высоким содержанием медленных углеводов. Зерна початка будут заряжать энергией целый день.

Консервированная кукуруза уже готова к употреблению. Ее можно промыть под водой, а потом готовить из нее. Можно просто смыть жидкость заливки и кушать, не промывая зерна. Все зависит от индивидуальных предпочтений каждого человека.

Суточная норма
консервированной кукурузы зависит от многих показателей (возраста, состояния здоровья и тд).

Использование в кулинарии

Маис с давних времен занял свое место на обеденном столе. Сегодня его добавляют в салаты, первые и вторые блюда, используют в качестве самостоятельного гарнира.

Консервированная кукуруза сочетается с мясом и рыбой
, придает пикантность овощным смесям. Зерна добавляют в различные соусы (и острые, и сладкие).

Психологи уверены, что блюда, украшенные кукурузой помогают бороться с депрессией и повышают настроение. Секрет в ее ярком желтом цвете. Он символизирует радость, солнце и жизненную энергию.

Из маиса можно приготовить много вкусных блюд.

Оригинальным украшением стола будет витаминный салат
. Возьмите банку маиса, смешайте зерна с порезанным (достаточно 1 штуки).

Добавьте два , один красный лук, предварительно порезав их кубиками.

Накрошите зелень, перемешайте все ингредиенты. Заправьте салат парой ложек , добавьте немного сока лимона. Яркий и полезный салат у вас на столе.

Вкусный салат из сыра и кукурузы
. Возьмите банку консервированного маиса. Сварите три куриных яйца, потребуются только белки. Мелко порежьте их.

Натрите на терке 100 граммов твердого сыра (лучше всего подойдет «Пармезан»). Перемешайте салат, заправьте майонезом или сметанно-горчичным соусом.

Закуска будет эффектно смотреться, если подать ее на большом листе салата.

Картофельный суп с консервированной кукурузой, видео-рецепт:

В диетологии

Несмотря на высокую калорийность сладкой консервированной кукурузы, в небольшом количестве ее используют в диетах
.

Кукуруза включает «медленные углеводы», которые снабжают организм энергией. Худеющие могут заменить любой гарнир небольшим количеством злака.

Во время диеты организм находится в стрессовом состоянии, необходимо постоянно пополнять его витаминами. Маис отлично подходит для этой роли.

Вконтакте

калорийность, полезные и лечебные свойства

Кукуруза не изобилует витаминным набором, но зато обладает немалым числом полезных свойств и всевозможными микроэлементами. Надо заметить, что в этом злаке находятся такие довольно полезные для организма и редкостные элементы, как фосфор, хлор , в таких скоплениях они нигде практически не отмечены.В составе злака 26 элементов менделеевской таблицы.

• Злак содержит витамины группы B, что полезно для клеток нервной системы и содействует терапии таких заболеваний как эпилепсия и полиомиелит;
• Продукт полезно есть в периоды депрессий, стресса, потому что злак хорошо помогает их преодолеть;
• Кукуруза обладает очищающим действием, так как, элементы, находящиеся в ней, помогают вывести из организма ядовитые вещества;
• Наличие антиоксидантов в продукте, позволяет замедлить процесс увядания организма;
• Содействует предупреждению злокачественных новообразований;

Кукуруза — здоровью женщин

Женщинам золотые зерна принесут пользу в период беременности.Они помогут убрать отечность и придадут сил.
Они способствуют, смягчению болевых ощущений при менструации и облегчают течение климакса.
Вдобавок, кукуруза идет на пользу репродуктивной системы женщины.

Кукуруза располагает витаминами группы B, E, A, PP, которые незаменимы для женщин, они целебно воздействуют на вид волос и кожи, способствуют преодолению депрессии.

Золотые зерна для молодости

Заваренная мука из кукурузы, посредством наложения маски, очищает кожу лица, уменьшает пигментацию.
Систематическое употребление злака содействует омоложению кожного покрова, сдерживая процессы старения.

Перечень полезных характеристик кукурузы этим не ограничивается:

• Жирные кислоты, в продукте, улучшают регуляцию величины холестерина в крови;
• Она рекомендуется лицам с нарушениями обмена веществ;
• Фитин и ценная глютаминовая кислота, способствуют улучшению состояния тяжелых нагрузках, истощении, рвоте, малокровии, содействуют снятию последствий употребления тяжелой пищи и спиртных напитков;
• Продукт смягчает боли при артрите.
• Детям будет питательна и полезна продукция из кукурузы, она обеспечит растущий организм необходимым набором витаминов и микроэлементов;
• Этот злак располагает омолаживающим характеристиками, её предписывают внести в рацион немолодым людям.

Кукуруза в консервах

Относительно зерен в консервах — она ценна в меньшей степени, чем свежая. В ней сохранен целый ряд нужных элементов, но и, как и всякие консервы, она не содержит столько полезности.

Это обусловлено рассольной заливкой и способами обработки, производимыми во время консервирования.
Естественно, если есть желание отведать золотых зерен или прибавить ее в блюдо, то и консервированная будет хорошей заменой свежему початку.

Только покупая ее, необходимо тщательно ознакомиться с ее составом, и предпочесть продукт с небольшим объемом соли, сахара и прочих добавок.

Воздушный попкорн из кукурузы

В противоположность простой кукурузе, ее продукция не имеет такой пользы.

Попкорн и схожие продукты не могут накормить человека и передать ему такое же число нужных компонентов, которые он принимает от обычного початка.

Лучше не употреблять таких изделий, а попкорн можно изготовить и самому, без добавок.

Кукуруза — второй хлеб

Ее причисляют, как ни удивительно, к хлебным злакам, и ее находят древнейшим в мире хлебом, прежде всего оттого что, что кукурузе не нужна дополнительная обработка, отварив, ее используют в пищу.

Злак причисляют к углеводным пищевым продуктам, она содержит незначительное количество жира и белка, но отличается значительным объемом углеводов, которые способствуют длительному насыщению организма и передаче существенного объема энергии организму.

Этим и знаменит этот злак, только с его содействием, в свое время население Латинской Америки не умерло от голода.

И еще о золотых зернах

В початках находится довольно много сахара, его состав схож с сахарным тростником. Но при употреблении не ощущается присутствия сахара. Оказывается, сахар хранится, во время нахождения початка на кусте, а при снятии, уже через 2- 4 часа уровень его снижается значительно.

Вареная кукуруза

Бесспорную пользу организму доставляет вареная кукуруза.

Безусловная польза продукта кукурузы состоит в том, что при тепловом воздействии, оболочка злака не разваливается, и соответственно, она не утрачивает своих ценных качеств.

Имеющиеся в ее содержании важные аминокислоты лизин и триптофан, которые не производятся организмом, упорядочивают деятельность кишечника и поднимают мышечный тонус.

Приправленный сливочным маслом, продукт полезен при запорах.

Она приносит пользу организму при болезнях печени, сердца и сосудов, нефрите и подагре.

Содержание витаминов и минералов

Витамины	В 100 г кукурузы содержится:
A	0,05 мг
B1	0,4 мг
B2	0,14 мг
B6	0,48 мг
	0,026 мг
E	1,3 мг
Минералы	В 100 г кукурузы содержится:
Калий	340 мг
Фосфор	300 мг
Сера	114 мг
Магний	104 мг
Холин	71 мг
Хлор	54 мг

Противопоказания и возможный вред

Польза зерен несомненна, но и у этого продукта имеются противопоказания при игнорировании которых можно нанести ущерб своему организму.

Этот злак не советуют употреблять при:

• Склонности к тромбообразованию;
• Тромбофлебите;
• Повышенной коагуляции;
• Чрезмерное употребление кукурузы может нарушить работу желудка.
• По причине большого наличия углеводов, кукуруза является довольно калорийной, поэтому людям с большой массой тела или лишними килограммами, следует ограничить ее употребление.

Кукуруза — это довольно важный в смысле полезности продукт, который непременно должен присутствовать на нашем столе.

Не утихают споры о том, каковы польза и вред консервированной кукурузы и есть ли вообще смысл в ее употреблении.

Маис – одна из распространенных полезных злаковых культур. Был привезена из Южной Америки. Употребляется в сыром и вареном виде. В последнее время из-за полезных свойств большой популярностью пользуется именно консервированный вариант. Но, как и любой продукт, этот, кроме пользы, может причинять вред организму.

Химический состав консервированной кукурузы

Помимо белков, жиров и углеводов она содержит большое количество микроэлементов, которые имеют полезные для организма свойства.

Витамины (на 100 г):

• витамин A – 3,3 мкг;
• ß-каротин – 0,02 мг;
• ниацин – 0,95 мг;
• тиамин (В1) – 0,02 мг;
• рибофлавин (В2) – 0,05 мг;
• аскорбиновая кислота – 4,8 мг;
• витамин РР – 1 мг.

Макроэлементы (на 100 г):

• кальций – 42 мг;
• магний – 103 мг;
• натрий – 40 мг;
• фосфор – 301 мг;
• калий – 285 мг;
• хлор – 45 мг;
• сера – 100 мг.

Микроэлементы (на 100 г):

• железо – 4 мг;
• цинк – 1650 мкг;
• йод – 5 мкг;
• медь – 300 мкг;
• фтор – 67 мкг;
• олово – 30 мкг;
• алюминий – 465 мкг.

Углеводы, которые усваиваются организмом (на 100 г):

• крахмал – 9,3 г;
• сахароза – 1,9 г.

Пищевая ценность и калорийность консервированной кукурузы

Пищевые свойства:

• белки – 2,3 г;
• жиры – 1,22 г;
• углеводы – 14,4 г;
• вода – 82 г;
• зола – 0,75 г;
• пищевые волокна – 2,1 г;
• холин – 70 мг.

Чем полезна консервированная кукуруза

В первую очередь маис – низкокалорийная, но имеющая питательные свойства еда, которая содержит множество полезных аминокислот и витаминов.

Хорошо зарекомендовала себя как полезное блюдо при диетах для похудения и среди спортсменов, стремящихся набрать мышечную массу. Достаточное количество белка делает кукурузу отличным блюдом в вегетарианском меню, которое имеет много полезных свойств.

Также польза консервированной кукурузы для организма заключается в следующем:

• улучшение состояния кожи, ее отбеливание;
• нормализация работы сердечной, нервной и пищеварительной систем;
• снижение риска возникновения склероза и метастаз;
• повышение иммунитета;
• замедление процессов старения;
• минимизация стрессов;
• улучшение памяти, нормализация сна.

Свойства маиса используют для терапии заболеваний печени, почек и мочевыделительной системы. Хорошо подходит и в косметологической сфере, например для масок.

Предупреждение!
Используется преимущественно в вареном или сыром виде для большей пользы и эффективности.

Для женщин и мужчин

У женщин употребление консервированной кукурузы способствует уменьшению вредных болевых ощущений в период менструаций и климакса.

У мужчин способствует увеличению и поддержанию потенции.

Также имеет мочегонные свойства, что позволяет выводить вредный холестерин из организма.

Для пожилых людей

Людям преклонного возраста рекомендуется употреблять кукурузу для предупреждения склероза, заболеваний суставов. Основная польза консервированной кукурузы для здоровья – поддержание иммунитета, метаболизма и удаление вредных токсинов и шлаков из организма.

При беременности и грудном вскармливании

Во время беременности следует ограничивать себя в экзотических и тяжелых для желудка блюдах, которые могут причинить вред. Однако маис, наоборот, очень полезен организму. Если нет аллергии или запрета врача, то употребление разрешено в умеренном количестве и приносит пользу.

Совет!
Кукуруза благодаря своим свойствам является хорошим помощником при отечности, токсикозе и общей слабости организма в период вынашивания плода.

Консервированная кукуруза кормящей маме не запрещена, однако начинать употребление, как и любое другое блюдо, следует с осторожностью, чтобы не нанести вреда малышу. Она повышает лактацию и улучшает качество и полезные свойства молока.

Внимание!
Вводить кукурузу в рацион следует не ранее, чем через полгода после начала кормления, так как большой объем клетчатки будет стрессом для желудка младенца, что может причинить вред пищеварительной системе.

Можно ли детям консервированную кукурузу

Не рекомендуется давать консервы ребенку младше 2,5–3 лет. Перед первым введением в рацион нужно посоветоваться с лечащим врачом. Кукуруза дает большое количество полезной энергии, улучшает работу всех систем организма.

Кроме того, приятный вкус закрепит хорошее впечатление от блюда.

Консервированная кукуруза при похудении

Этот овощ отлично подходит для борьбы с лишним весом. Больше пользы принесет вареная кукуруза. При употреблении консервов нужно уменьшить порцию. Это связано с тем, что кукуруза в банке содержит значительное количество сахара, который в больших количествах приносит вред.

Постоянно придерживаться маисовой диеты не стоит. Достаточно повторять десятидневный курс каждые полгода.

Особенности и нормы употребления

Из-за высокого содержания сложных углеводов и высокой энергетической ценности есть консервы лучше в первой половине дня.

Детям до 10 лет следует употреблять не более 80 г в сутки 2–3 раза в неделю. Норма для взрослых – около 150 г. Не следует забывать о вреде и противопоказаниях к применению.

Полезна ли консервированная кукуруза при диабете

Наличие сахарного диабета подразумевает постоянное соблюдение диеты и контроль над уровнем сахара в крови. Несмотря на то что консервированная кукуруза сладкая, ее употребление при диабете разрешено в ограниченном количестве. Так она принесет больше пользы, чем вреда. Продукт имеет свойство перевариваться на протяжении длительного времени, что способствует длительному чувству сытости.

Важно!
Чтобы вред был минимальным, перед употреблением нужно обязательно проконсультироваться со своим лечащим доктором.

Консервированная кукуруза при гастрите и панкреатите

Гастрит – это воспаление стенок желудка и их истончение. При наличии этого заболевания желудок болезненно реагирует на вредные острые, солёные, жирные продукты. Употребление кукурузы необходимо ограничить либо вообще ее не употреблять.

Панкреатит – воспаление поджелудочной железы. Каждый употребленный консервированный продукт может причинить вред и спровоцировать приступ. Поэтому кукуруза в банках категорически противопоказана.

Как консервировать кукурузу в домашних условиях

Замечание!
Приготовленное самостоятельно блюдо – гарантия качества, пользы, свежести и сохранения всех ценных для здоровья свойств.

Рецептов консервирования кукурузы множество. Здесь подобраны самые вкусные и полезные.

Рецепт № 1

Ингредиенты:

• початки свежей кукурузы;
• сахар – около 2–3 столовых ложек;
• литр чистой воды;
• ложка соли.

Для того чтобы быстро отделить зернышки, нужно опустить кукурузу в кипящую воду, а через 2–3 минуты в ледяную. Зерна опять опустить в кипящую воду на 2–3 минуты.

Приготовление:

1. Стерилизованные полулитровые банки наполнить на ⅓.
2. Отдельно сделать маринад: в кипящей воде смешать соль и сахар.
3. Залить банки маринадом.
4. Стерилизовать 3 часа, предварительно накрыв крышками.
5. Крышки закатать и перевернуть банки.

Рецепт № 2

Ингредиенты на 1 порцию:

• початки маиса;
• столовая ложка сахарного песка;
• щепотка соли;
• ⅓ ч. л. лимонной кислоты.

Процесс готовки:

1. Варить початки в соленой воде на протяжении часа. Дать остыть.
2. Отделить зерна и всыпать в банку, предварительно стерилизованную.
3. Воду, оставшуюся после варки, вскипятить и налить в банку.
4. Накрыть крышкой и стерилизовать полчаса.
5. Закатать и оставить в тёплом месте вверх дном.
6. После того как остынет, можно употреблять.

Рецепт № 3 – с уксусом

Компоненты:

• початки маиса;
• ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• ложка раствора 9%-го столового уксуса.

Процесс приготовления:

1. Кукурузу опустить в кипяток на 5–7 минут, после остудить.
2. Отделить зерна и всыпать в стерильные банки.
3. Залить кипятком и оставить на 10 минут под крышкой.
4. Маринад из соли и сахара вскипятить.
5. Слить воду с зерен и влить маринад и уксус.
6. Стерилизовать 20 минут (можно опустить этот этап).
7. Закатать тару и оставить в теплом месте дном вверх.
8. Как остынет, блюдо готово к употреблению.

Вред консервированной кукурузы и противопоказания

Помимо пользы маис, как и любой продукт питания, имеет вредные свойства и противопоказания:

• Проблемы с органами желудочно-кишечного тракта
  : язва, гастрит, панкреатит и прочие.
• Ожирение, образование тромбов, проблемы с кроветворением.
• Аллергические реакции на продукт.
• Детский возраст до 2,5–3 лет.
  Чрезмерное употребление наносит вред здоровью.
• Анорексия.
  Кукуруза снижает аппетит и подавляет чувство голода, что в данном случае не принесет пользы, а приведёт к дополнительной потере веса.

Как выбрать консервированную кукурузу

На современном рынке множество разнообразных видов консервов. Чтобы не ошибиться с выбором, следует обращать внимание на такие факторы:

1. Целостность банки и срок годности.
   Желательно брать ту, которая была закатана летом или осенью – в сезон польза от этого овоща максимальна.
2. Желательно выбирать банку с маркировкой ГОСТ.
   Вероятность качественного продукта возрастает.
3. Состав.
   Рекомендуется выбирать продукт, который в составе имеет только зерна, воду и соль. Значительное количество сахарозы наносит вред качеству кукурузы.
4. Количество углеводов не должно превышать 11–12 граммов.
   В противном случае это свидетельствует о наличии сахара, что снижает качество и вредит здоровью.

Заключение

Польза и вред консервированной кукурузы – вот то, на что нужно обратить внимание при включении в регулярный рацион. В целом, маис довольно полезное блюдо. Не стоит, однако, забывать и о негативных свойствах, наносящих вред. Необходимо учитывать особенности организма для того, чтобы продукт приносил пользу. Даже пройдя консервацию, кукуруза продолжает быть вкусной и питательной. Приготовление по рецепту поможет сохранить как можно больше витаминов и микроэлементов.

Более подробную информацию о том, как выбрать консервированную кукурузу, можно получить из видео:

Была ли Вам данная статья полезной?

Если при Хрущёве кукурузу выращивали повсеместно, уважительно называя «русским золотом» и «царицей полей», то теперь интерес у огородников к этому овощному растению поутих. Намного чаще можно увидеть кукурузу на полках магазинов в виде крупы, муки, масла или консервированных зерен, чем встретить ее растущей в чьем-то огороде. А ведь не только за вкусовые качества ценится кукуруза — полезные свойства ее не уступают фасоли, моркови, томатам и прочим овощным культурам!

Что полезного в кукурузе, какие витамины и минералы в ней содержатся

В промышленных масштабах кукуруза сейчас выращивается в Ростовской, Волгоградской областях, в Краснодарском крае и других южных регионах. Но даже в климатических условиях Сибири можно получать хороший урожай початков кукурузы, если обеспечить растениям достаточную влажность и защищать от заморозков. Поспевают початки кукурузы к августу, собирать их можно до конца сентября, сразу употребляя в пищу или заготавливая впрок.

Полезность кукурузы заключается также в том, что она снабжает наш организм жирными ненасыщенными кислотами

Кукуруза обладает сбалансированным составом белков, жиров и углеводов, причем по содержанию белков кукурузные зерна не намного отстают от мяса – вегетарианцам и тем, кто стремится уменьшить количество мяса в рационе, стоит обратить особое внимание на это овощное растение.

Видео про полезные свойства кукурузы

Полезность кукурузы заключается также в том, что она снабжает наш организм жирными ненасыщенными кислотами (арахидоновой, линолевой, линоленовой) и незаменимыми аминокислотами (триптофаном и лизином).

Витамины и микроэлементы, содержащиеся в зернах кукурузы:

• витамины В1, В2, РР, Е, С, Д, К;
• минеральные соли калия, фосфора, магния, кальция, железа, натрия;
• микроэлементы никель и медь.

Следует отметить, что в процессе варки часть витаминов и микроэлементов теряется, однако это не повод сомневаться: полезна ли кукуруза после термической обработки? Как минимум, 20% витаминов и микроэлементов в приготовленной кукурузе остается.

Кукуруза — вред и польза для нашего организма?

Как ценный продукт, богатый витаминами и питательными веществами, кукуруза может стать полезным дополнением к повседневному рациону, особенно это касается детей и тех, кто стремится придерживаться здорового питания. Содержащиеся в кукурузе ненасыщенные кислоты помогают выводить из организма вредный холестерин, а значит, добавляя кукурузу к жирным блюдам, вы хотя бы немного сможете нейтрализовать их вред. Наравне с бобами и фасолью кукурузные зерна могут стать основой вегетарианского питания.

Употребление кукурузы благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта и избавляет от запоров

Чем полезна кукуруза:

• употребление кукурузы благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта и избавляет от запоров;
• кукурузный крахмал способствует формированию мышечных волокон и питает нервные клетки;
• содержащиеся в зернах пектины проявляют противоопухолевую активность;
• глутаминовая кислота улучшает память, а также благоприятно влияет на обменные процессы, происзодящие в головном мозге;
• молодая кукуруза хорошо очищает организм от вредных веществ и накопившихся шлаков;
• желчегонные свойства кукурузы используются при лечении гепатита, холецистита;
• блюда из кукурузы рекомендуются тем, кто страдает от ожирения, сахарного диабета, аллергии;
• полезна кукуруза в качестве диетического питания при нефрите, эпилепсии, подагре и заболеваниях печени.

Видео про кукурузу

Как видите, польза кукурузы огромна, и даже при отсутствии перечисленных проблем со здоровьем ее стоит употреблять как можно чаще. Не ограничивайтесь только початками вареной кукурузы – зерна можно употреблять в запеченном и жареном виде, добавлять в салаты, супы, запеканки, рагу, каши. Маленькие початки едят в сыром виде (молочная кукуруза) и обжаривают на мангале.

Навредить кукуруза может только в том случае, если у вас есть какие-либо проблемы с желудком, кишечником или свертываемость крови повышена. И, несомненно, вред кукурузы не замедлит проявиться, если вы будете поглощать в больших количествах кукурузные хлопья, чипсы или попкорн, поскольку при производстве этих продуктов используется множество вредных добавок и искусственных заменителей. Полезные свойства кукурузы в таких продуктах полностью отсутствуют.

Этот простой овощ, который растет практически у каждого на даче, является намного полезнее женьшеня, алое, чистотела, подорожника и цикламена! Какими именно целебными свойствами обладает кукуруза, кому она необходима в рационе, и против чего она помогает – читаем далее!

Чем полезна кукуруза и что она содержит

На самом деле, в кукурузе содержится намного больше витаминов, макроэлементов и минералов, чем вы представляете. Более 30 витаминов, которые влияют на здоровье человека и являются необходимыми в ежедневном рационе. В 100 г молодой кукурузы (в початках) содержится 16.5 грамм углеводов, 2 г жиров, 3.6 г белков и 3 грамма пищевых волокон.

Что касается витаминов, то наибольше в початках содержится ниацина (он же В3) и тиамина, они положительно влияют на иммунные свойства организма
. Содержание витаминов является намного концентрированней, чем в настойке эхинацеи, которую приписывают в больнице каждому, кому надо быстро и эффективно повысить защитные свойства иммунной системы.

Также стоит отметить, что 1 початок молодой кукурузы содержит бета-каротин и рибофлавин, причем в достаточном количестве, чтобы обеспечить организм этими компонентами на несколько недель вперед! Вместе с каротином (который также содержится в кукурузе), эти компоненты положительно влияют на зрение человека и 100 грамм сваренного початка приравнивается к 4-5 килограммам моркови, которая известна своими целебными свойствами для зрения.

Немаловажным является и пиридоксин с пантотеновой кислотой (содержание в зрелой кукурузе 0.76 мг и 0.05 мг соответственно), они улучшают обмен веществ в организме, благоприятно влияют на нервную систему человека – лучшее успокаивающее средство! Общеукрепляющее действие на организм оказывает аскорбиновая кислота (витамин С), которая содержится в 100 г свежей кукурузы в количестве 7 мг! Таким образом, кукуруза является самым полезным овощем для укрепления организма и профилактики вирусных заболеваний!

В меньшем количестве в початках содержатся следующие витамины:

• В5 – является незаменимым компонентом для ускорения обмена жиров в организме, а также для усвоения углеводов.
• В6 – восполняемый витамин в организме человека, нужен для правильного обмена и усвоения белка в организме.
  
• Е – улучшает абсорбцию (впитывание) мышечными тканями кислорода, необходим при тренировках и других видах физической нагрузки.
• К – витамин необходим для оптимальной свертываемости крови, ускоряет обмен веществ и растворение жиров.

Полезность кукурузы на этом не заканчивается для организма, так как початки содержат еще много кальция, калия, фосфора, натрия и других макроэлементов, которые необходимы для человека, особенно в раннем возрасте. Кукуруза незаменима для детей, она способствует лучшему формированию костной ткани, а количество фосфора не меньше, чем в рыбе!

Овощ содержит в себе самые необходимые для человека микроэлементы: магний, цинк, железо, без которых невозможен правильный обмен веществ и нормальная работа нервной системы. Помимо вышеперечисленного в початках содержится более 20 витаминов, которые играют немаловажную роль для здоровья человека!

Кукуруза – вред и польза или чего все-таки больше?

Помимо большого списка преимуществ кукурузы и полезных веществ, она может причинять и вред организму, особенно если употреблять ее в чрезмерном количестве в свой рацион. Противопоказано употреблять много кукурузы в пищу если:

• Имеется склонность к тромбозам и повышенная сворачиваемость крови. Как упоминалось выше, кукуруза содержит много витамина К, который улучшает сворачиваемость крови, поэтому для людей, у которых есть склонность к образованию тромбов, кукуруза очень опасна.
• Был гастрит или проблемы с желудком. Как пища, кукуруза достаточно тяжелая и для ее переваривания важно отсутствие проблем с желудком и выделением ферментов.
• Есть обострения язвы или проблемы с двенадцатиперстной кишкой. Зерна кукурузы могут вызывать вздутия в кишечнике, что усугубит состояние больного и может его травмировать.

Людям, имеющим массу тела ниже нормы, не рекомендуется употреблять в пищу кукурузу, так как она существенно снижает аппетит. Более того, доказано, что люди с недостатком веса плохо переваривают кукурузу в связи с нехваткой нужных ферментов для ее разложения. Людям, имеющим сильные аллергические реакции, также не советуется употреблять кукурузу – она обостряет реакцию на аллергены.

Польза кукурузы при похудении

Кукуруза очень сытная, ее достаточно съесть всего 200-300 грамм до полного насыщения, но основным ее преимуществом является то, что 100 грамм продукта содержит всего 95 калорий
. То есть, питаясь початками, вы в несколько раз снижаете среднестатистическое потребление калорий за 1 день.

За счет того, что большинство макроэлементов и витаминов, которые содержатся в кукурузе, способствуют лучшему обмену веществ в организме, идет естественное очищение организма от шлаков. Таким образом, спустя 10-15 дней после того, как вы начали всего 1 раз в сутки употреблять початки, можно почувствовать значительную легкость. Вес постепенно будет нормализоваться.

Одним из основных преимуществ кукурузы при похудении является легкость процесса. Вы можете употреблять ее в пищу в любом виде, будь это каша, свежая вареная кукуруза или крупа – нет разницы. Таким образом, вы сможете похудеть не только быстро, но и достаточно приятно и без каких-либо усилий и предельных нагрузок на организм. Тем более, что вкуснее свежих початков кукурузы вряд ли можно найти средство для похудения!

Полезна ли кукуруза при беременности

Этим вопросом задается каждая будущая мама, особенно когда хочется полакомиться сладкими молодыми початками, а срок беременности уже достаточно большой. Но мало кто знает чем полезна кукуруза именно для беременной! Рассмотрим пользу кукурузы для организма матери и ребенка подробнее.

1. Початки содержат в себе фолиевую кислоту, в которой нуждается не только молодая мама, но и плод.
2. Кукуруза очень полезна при токсикозе – ее основное свойство заключается именно в снижении токсичного воздействия на организм, она существенно улучшает самочувствие будущей мамы и при периодическом употреблении початков, токсикоз прекратится в самые короткие сроки.
3. Снижается чувствительность к жареной пище и рыбе, таким образом, если вы не исключили из рациона кукурузу, то все другие продукты вы сможете употреблять вообще без проблем!
4. Неоднократно было доказано, что именно кукуруза влияет на количество молока после родов у матери. Если вы хотите, чтобы у вашего ребенка был хороший иммунитет и питание, то кушать кукурузу надо обязательно!
5. Как известно, при беременности из организма уходит практически весь кальций, так как плод требует его для формирования скелета. Початки кукурузы с легкостью восстановят его недостаток, а также насытят организм другими нужными макроэлементами.
6. Идет укрепления стенок сосудов, что препятствует многим заболеваниям, которые могут возникнуть как при родах, так и после них.

Употреблять кукурузу в пищу полезно на любом сроке беременности, причем как для матери, так и для ребенка. Единственное, что следует помнить – не злоупотребляйте овощем, так как он очень тяжелый для желудка!

Кукуруза совершенно обоснованно считается одним из наиболее популярных лакомств, которое одинаково любят и взрослые, и дети. Ее употребляют не только в вареном, но и в консервированном виде. Также из нее производят крахмал и муку, которые впоследствии становятся ингредиентами многих блюд. Кроме того, всем нам прекрасно известно, насколько полезна кукуруза. Какие витамины содержит этот продукт, вы узнаете из сегодняшней статьи.

Немного истории

Как культурное растение кукурузу стали выращивать около двенадцати тысячелетий назад. Первыми ее возделыванием занялись народы, проживавшие на территории Мексики. В то время ее початки были гораздо меньше современных. Средний размер плода составлял всего четыре сантиметра.

Тем, кто хочет понять, какие витамины в кукурузе, будет интересно, что она была основой рациона индейских племен, населявших Америку задолго до образования США. Изображения данного растения украшали стены древних индийских храмов. Достоверно известно, что некоторые племена в надежде на хороший урожай приносили богу Солнца жертву в виде хлеба, испеченного из

Европейские народы узнали об этой культуре благодаря Христофору Колумбу. На территорию России она была завезена в XVII столетии. Ее возделывали в регионах с теплым климатом (на юге Украины, Кавказе и в Крыму). Изначально ее культивировали в качестве декоративного растения, но позднее европейцы оценили ее вкусовые качества.

Химический состав

Те, кому интересно, какие витамины находятся в кукурузе, будут удивлены, узнав, что она считается одним из лучших источников многих ценных веществ. В этом низкокалорийном продукте присутствуют минеральные соли, жиры, аскорбиновая кислота, протеин, сахар и крахмал. Содержащийся в нем витамин E оказывает позитивное влияние на состояние кожи и волос. Кроме того, он способствует замедлению старения. Также в нем присутствует достаточное количество магния, калия и железа. Витамины группы B помогают бороться с депрессией, бессонницей и прочими расстройствами нервной системы.

Интересно, что в ста граммах кукурузы содержится всего 97 калорий. Поэтому она может считаться диетическим продуктом. Кроме того, она богата витаминами K и D, что тоже благотворно отражается на человеческом организме.

Полезные свойства

Разобравшись, какие витамины содержатся в кукурузе, нужно уделить внимание ее влиянию на наше здоровье. Благодаря присутствию большого количества пищевых волокон она улучшает состояние желудочно-кишечного тракта. Растворимая клетчатка участвует в блокировке холестерина, а нерастворимая считается лучшей профилактикой запоров.

Тем, кто уже понял, какие витамины содержатся в вареной кукурузе, будет интересно, что регулярное употребление этого блюда позволяет сохранить здоровье глаз. Присутствующие в ней антиоксиданты положительно влияют на состояние органов зрения, предотвращая развитие катаракты.

Противопоказания к употреблению

Разобравшись, какие витамины в кукурузе, нужно понять, в чьем рационе не должно быть данного продукта. Сразу оговоримся, что злоупотребление этими вкусными початками может привести к серьезным проблемам желудочно-кишечного тракта. Излишек данного продукта нередко становится причиной различных расстройств и сбоев в работе пищеварительной системы.

У некоторых людей могут возникать аллергические реакции на кукурузу. К счастью, это случается крайне редко. Однако при возникновении малейших симптомов нужно полностью исключить ее из своего рациона. Самыми распространенными признаками аллергии являются высыпания, покраснения и зуд кожных покровов.

Также нежелательно злоупотреблять кукурузными зернами людям, у которых диагностирована язва желудка, тромбоз или тромбофлебит. В данном случае этот продукт может нанести существенный вред здоровью.

Что полезнее — вареная или консервированная кукуруза?

В отличие от большинства овощей и фруктов этот злак не теряет своих ценных свойств в процессе термической обработки. Оболочка кукурузных зерен сохраняет свою целостность даже после варки. Поэтому она одинаково полезна и в свежем, и в обработанном виде.

Тем, кто уже понял, какие витамины в будет интересно узнать, что она более ценна, чем консервированная. Безусловно, в ней тоже содержатся полезные вещества, просто в чуть меньших концентрациях. Дело в том, что в процессе подготовки кукурузы к консервации из нее улетучиваются многие витамины. К тому же некоторые недобросовестные производители добавляют в свою продукцию ГМО.

Поняв, какие витамины в кукурузе, нужно научиться отличать качественный продукт. Неправильно выбранный злак может причинить вред вашему здоровью, поэтому нужно с максимальной ответственностью подойти к данному вопросу.

Не рекомендуется приобретать початки с рук. Поскольку никто не сможет гарантировать, что они правильно хранились. Сухие, отделенные от плода листья указывают на то, что кукуруза слишком долго находилась под прямыми солнечными лучами. Не исключено, что в ней уже начали активно размножаться патогенные микроорганизмы. Неоднородный оттенок зерен свидетельствует о том, что они уже не первой свежести.

При выборе консервированного продукта нужно в первую очередь обращать внимание на упаковку. На ней должна быть вся необходимая информация о сроках годности и контакты производителя. Очень важно посмотреть на дату изготовления. Кукуруза, изготовленная весной или зимой, не может считаться свежей. В этом случае перед консервацией она хранилась в замороженном виде. В составе продукта не должно быть ничего, кроме самих зерен, воды, небольшого количества сахара и соли.

Тем, кто уже знает, какие полезные витамины в кукурузе, не помешает научиться правильно варить данный злак. Делать это можно не только в кастрюле, но и в мультиварке, духовке и пароварке. Чтобы продукт не стал слишком жестким, солить его рекомендуется уже в готовом виде.

Что касается времени варки, то здесь многое зависит от сорта злака. Как правило, на это требуется около тридцати минут. Но в некоторых случаях длительность приготовления увеличивается до трех или четырех часов. При варке кукурузы на пару в ней сохраняется максимальное количество полезных веществ, поскольку этот процесс занимает не более пятнадцати минут.

Нежные молодые початки часто готовят В результате получается очень ароматное и мягкое лакомство. Для этого достаточно залить кукурузу водой и отправить ее в духовку на сорок минут.

Применение злака

Разобравшись, какие витамины в кукурузе, нужно изучить, в каких сферах используется этот полезный продукт. Его давно и достаточно успешно применяют в народной медицине. Так, рыльца данного растения считаются прекрасным мочегонным средством, а его масло способствует понижению уровня холестерина в крови. Блюда, приготовленные на основе кукурузной муки, издавна рекомендовали употреблять женщинам, страдающим бесплодием.

Используется этот полезный злак и в косметологии. На его основе производят всевозможные средства, предназначенные для ухода за волосами, а также кремы, способствующие скорейшему восстановлению упругости и эластичности кожи. В диетологии успешно применяют кукурузный отвар. Считается, что он помогает быстро сжигать лишние жиры.

Как ни парадоксально, но это растение используют даже в строительной отрасли, а также для изготовления клея, бумаги и картона. В сельском хозяйстве данный злак служит кормом для крупного рогатого скота.

Консервированная кукуруза польза и вред. Калорийность консервированной кукурузы

Кукуруза — один из самых популярных представителей семейства злаков.

Кукуруза — один из самых популярных представителей семейства злаков. Желтые початки используются в пищу повсеместно. Их едят в отварном, жаренном, консервированном, маринованном, печеном, сушеном виде и т.д. Из кукурузы готовят муку, крупы, кашу, сиропы, хлеб, лепешки и еще много других изумительных продуктов. Огромным спросом пользуется консервированная кукуруза. В обработанном виде она теряет некоторую часть полезных веществ, но при этом срок ее хранения увеличивается в несколько раз.

Кукуруза консервированная: калорийность и состав

Калорийность консервированной кукурузы — 119 ккал на 100 г. Консервированные зерна обладают сладким вкусом. Они содержат много углеводов, белок, клетчатку, витамин Е, витамины группы В, а также минералы: цинк, фосфор, калий, железо, магний.

Польза консервированной кукурузы

В зернах в большом количестве содержится магний, который необходим каждому человеку. В условиях городской жизни мы обычно не дополучаем данный элемент, поэтому введение в рацион кукурузы поможет восполнить дефицит.

Кукуруза обладает успокаивающим действием. В ее состав входят витамины группы В, в особенности много содержится витамина В1, который непосредственно влияет на работу нервной и сердечно-сосудистой систем, мышц, выработку клеток крови. Всего 150 граммов консервированных зерен кукурузы в день могут восполнить потребность человека в витамине В1 на 25%.

Консервированная кукуруза содержит антиоксидант — витамин Е, который служит профилактикой склероза, снижает риск развития заболеваний сердца, защищает от онкологии. Кроме того, витамин Е оказывает благоприятное воздействие на кожу и внешность в целом. По этой причине также полезно употреблять кукурузное масло.

Кукуруза, как источник крахмала, наполняет организм энергией, не вызывая при этом повышения веса. Сладкие зерна нормализуют уровень сахара в крови, питают нервные клетки, защищают и способствуют избавлению от заболеваний ЦНС, включая такие болезни, как эпилепсия и полиомиелит.

Кукуруза уменьшает боль в суставах, спровоцированную артритами. Также она приостанавливает развитие мышечной дистрофии.

В состав злака входят фитин и глютаминовая кислота, которые помогают при малокровии, рвоте, тошноте, истощении, сильной усталости. Употребление кукурузы показано после приема жирной и жареной пищи, а также спиртных напитков. Продукт помогает уменьшить негативные последствия от приема вредных продуктов.

Использование консервированной кукурузы в кулинарии

Сладкая консервированная кукуруза очень часто используется при приготовлении различных блюд. Ее добавляют в запеканки, пиццу, пироги, соусы, первые блюда, а иногда и в десерты. Многие национальные кухни не обходятся без кукурузы. Ее можно есть просто из банки, так как она обладает приятным, сладким вкусом. Консервированная кукуруза подходит для диетического питания, если не злоупотреблять количеством.

Имеет в своем составе очень много необходимых нашему организму и . Среди них: витамины группы А — 33,3 %, B6 — 25 %, B1 — 26,7 %, E — 36,7 %, PP — 19 %, H — 42 %, магний — 26 %, медь — 29 %, натрий — 20,9 %, фосфор — 37,6 %, хром — 16 %, селен — 54,5 %, ванадий — 232,5 %, молибден — 40,6 %, кобальт — 53 %, кремний — 200 %.

Польза консервированной кукурузы

является низкокалорийным продуктом, который способствует похудению
. Для похудения лучше использовать кукурузу как отдельное блюдо и заменять им более калорийные блюда, потому что в таком случае в организм поступает меньше калорий, а при использовании ее с другими продуктами, она повышает калорийность тех продуктов, с которыми совмещается. Но нельзя переходить на диету, состоящую из одной кукурузы, рацион питания здорового человека должен быть сбалансированным.

При варке кукуруза теряет некоторое количество полезных веществ, но при этом обогащается натрием. Заливка в банке с кукурузой хоть и вкусная, но не несет никаких полезных веществ.

Консервированную кукурузу полезно употреблять при метеоризме, так как она способна уменьшить его или даже избавить полностью.

После того, как вы открыты банку с консервированной кукурузой
, ее следует переложить в стеклянную банку с крышкой и поставить в холодильник, чтобы она не окислилась и не пропала. Крышка также необходима для того, чтобы кукуруза не собрала на себе все неприятные запахи холодильника.

Калорийность и свойства консервированной кукурузы

Кукурузу выращивают для съедобных початков, и она является второй после пшеницы культурой по популярности. В 100 гр. кукурузы содержится 58 кКал.

В кукурузе содержится довольно много клетчатки, углеводов, белка, витаминов группы Е, В, а также калия, фосфора, магния, железа, цинка. Вот тут следует отметить, что магний действует как антистрессовое средство на нервную систему. Витами В1 также содержится в большом количестве в кукурузе и регулирует работу ЦНС, сердечной мышцы и выработку красных кровяных телец.

В 150 г кукурузы содержится 25% суточной дозы витамина В1 для взрослого человека. Витамин Е, содержащийся в кукурузе, предупреждает развитие атеросклероза. При употреблении кукурузы ежедневно снижается вероятность болезней сердца и возникновения рака. Углеводы, которые входят в кукурузу, снабжают организм энергией, не порождая жировых отложений.

Вред консервированной кукурузы

Основной вред кукуруза может нанести людям, подверженным тромбозам с повышенной свертываемостью крови. Из-за того, что при употреблении кукурузы снижается аппетит, ее нельзя есть людям с низким уровнем веса. При постоянном, длительном употреблении консервированной кукурузы
может возникнуть обострение язвы желудка и 12-перстной кишки.

Как и в случае со многими продуктами питания, польза и вред консервированной кукурузы
зависит от состояния организма.

Противопоказания

Противопоказаниями к употреблению кукурузы есть тромбофлебит, тромбоз, повышенная свертываемость крови, сниженный аппетит и низкая масса тела, обострение язв желудка и кишечника. При использовании кукурузы в лечебных целях надо проконсультироваться с доктором.

Рецепты с консервированной кукурузой

Сладкая консервированная кукуруза

Для ее приготовления вам понадобится 10-15 штук кукурузы, две чайные ложки сахара, одна ст. ложка уксуса, чайная ложка соли.

Помойте и почистите кукурузу. Положите кукурузные початки в кастрюлю, залейте водой и варите сорок минут, после этого слейте воду и остудите кукурузу.
Возьмите банку объемом 0,5 л, вылейте в нее уксус, насыпьте сахар и соль, с початков аккуратно срежьте зерна и выложите их в банку, пока она не станет полной. Возьмите большую кастрюлю, на ее дно положите полотенце, поставьте на него банку с кукурузой, наберите в эту кастрюлю теплую воду пока она не дойдет до плечиков банки. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и стерилизуйте кукурузу в банках в течение 3 часов. Затем, извлеките банку из кастрюли, закатайте крышку, переверните банку вверх дном, и отставьте остывать.

Маринованная кукуруза

Для приготовления этой кукурузы понадобятся початки молодой кукурузы 6 шт., кипяченая вода 1 литр, уксус 6%, сахар (две ст. ложки), гвоздика 3 штуки, один лавровый лист, палочка корицы и одна-две чайные ложки соли.

Сначала нужно приготовить маринад. Для этого в кипяченую воду вливаем 1 литр уксуса, всыпаем соль и сахар, кладем пряности и ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Кукурузные початки моем и варим в маринаде до мягкости, после этого снимаем их с огня и перекладываем вместе с маринадом в пластиковую посуду. Затем убираем в холодное место (холодильник, погреб, балкон). На следующий день сливаем маринад и заливаем новым маринадом и опять ставим на холод. На четвертый день после смены маринада процеживаем через дуршлаг початки с маринадом. Кукурузу охлаждаем, и помещаем в банки, заливаем свежим маринадом. Сверху налить прокаленное масло, потом лаврушку и закатываем крышки. Ставим в темное холодное место.

Кукуруза консервированная в початках

Понадобятся 8 початков кукурузы, 10 литров воды, по 300 гр. Соли и сахара.

Обрезать кукурузу так, чтобы она входила в банку по плечики. Сварить кукурузу в соленой воде. Сварить рассол. Выложите кукурузу в банки и залейте рассолом. Простерилизуйте крышки и закатайте крышками банки. Зимой, перед подачей на стол, содержимое банки выложить в кастрюлю вместе с рассолом и закипятить. И можно есть.

Рецепт консервированной кукурузы

Возьмите зерна кукурузы 2,5 кг, воду 2,5 литра, соль 20-30 грамм, сахар 100 грамм, столовый уксус 30 грамм. Высыпьте зерна в кастрюлю, залейте водой и варите на среднем огне около 2 часов, положите соль и варите еще час. Затем нужно залить уксус и варить еще 15 минут, разложите по банкам, закатайте и укутайте.

Рецепт сладкой консервированной кукурузы

Сварите зерна до готовности, разложите по банкам и залейте маринадом из 1 литра воды, в которой варили кукурузу, 1 столовой ложки соли, 1 ч. ложки лимонной кислоты, 4 столовых ложек сахара. Поставьте стерилизоваться на 1 час. Затем закатайте и укутайте.

Май-5-2012

Что собой представляет консервированная кукуруза, польза и вред для организма человека этого продукта, какие есть у нее лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения, в том числе и с помощью овощей.

Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Многие из нас ее любят, а вот о полезных свойствах ее и противопоказаниях знают меньше.

Польза:

В ярко-желтых зернах со сладким, насыщенным вкусом ученые обнаружили довольно много биологически активных веществ. Во-первых, это витамины группы В (тиамин, рибофлавин, никотиновая, фолиевая кислоты). Во-вторых, витамины К и С. В-третьих, токоферол и бета-каротин. Из минеральных соединений этого вида кукурузы следует особо выделить селен, фосфор, кальций, магний и, конечно же, натрий. В меньших количествах овощное лакомство содержит йод, цинк, кремний, бор, калий.

Как и в обычной, в зернах консервированной кукурузы присутствует крахмал. Она богата также моно- и дисахаридами, протеином. В несущественных количествах, в ней содержатся полиненасыщенные жирные кислоты и насыщенные жиры.

Кукуруза в консервированном виде используется в диетах, предназначенных для профессиональных спортсменов. Здесь она ценна как источник аминокислот и растительных белков, необходимых для поддержания физической формы.

Ценнейшим продуктом кукурузные зерна являются и для питания людей, больных сахарным диабетом, потому что обладают свойством регулировать уровень сахара в крови. В свою очередь, насыщенные кислоты, входящие в состав этих злаков, снижают уровень холестерина, излишки которого негативно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.

Специалисты заметили благоприятное влияние этого продукта на работу желудочно-кишечного тракта. Скажем, небольшим количеством продукта можно снять симптомы вздутия живота. Растительные волокна улучшают работу печени и процесс метаболизма. Полезна кукуруза также для аллергиков, при малокровии и анорексии.

Кукуруза способствует похудению. Калорийность кукурузы, приготовленной в виде консервов, невелика. Дело в том, что если любой пищевой продукт прибавлять к готовому рациону – тогда он прибавит калорий, а если его использовать, как замену другим продуктам – тогда напротив, он поможет сбросить вес. Только не пытайтесь есть одну только кукурузу – питание должно быть сбалансированным.

В процессе консервирования кукуруза теряет не все свои витамины и минералы. Правда, содержание отдельных полезных веществ уменьшается в 5-6 раз. Но зато при консервировании в кукурузе в разы вырастает содержание натрия.

Заливку из банки с кукурузой можете просто пить. Никакой пользы, правда, это не принесет (хотя и вреда тоже).

Кстати, кукуруза из консервной банки, не провоцирует вздутие живота. Более того, если человека пучит, ему напротив – полезно будет употреблять ее, чтобы убрать неприятные симптомы.

Если консервная банка уже открыта, кукурузу следует из жестяной тары поместить в стеклянную. Причём желательно – в закрывающуюся крышкой – чтобы не было процессов окисления. Не стоит хранить кукурузу в холодильнике в открытой емкости – она «вберет» в себя все малоприятные запахи.

Калорийность:

Многие из нас (особенно те, кто борется с лишним весом) обеспокоены вопросом: насколько отличается энергетическая ценность свежих кукурузных початков и консервированной кукурузы.

Калорийность первых равняется примерно 123 ккал, в то время как второй — приблизительно 119 ккал. Разница эта обусловлена тем, что во время обработки кукуруза насыщается водой, за счет чего несколько «разбавляется» содержание в ней белков, жиров и углеводов. Например, в свежей кукурузе около 4,1 грамма белка и 2,3 грамма жира. В кукурузе из консервной банки, которая имеет меньшую калорийность, их 3,9 и 1,3 грамма соответственно. Правда, в ней немного больше углеводов, но очень незначительно.

Приготовление в домашних условиях:

Что нужно:

• кукуруза — 8-10 початков
• вода — 1 л
• сахар — 3 ст. ложки
• соль — 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Кукурузу очистить и помыть. Опустить каждый початок в кипящую воду на 2 минуты, а затем сразу же залить холодной водой. Зёрна отделить и помыть и холодной кипячённой воде. Опустить их в кипящую воду на 2-3 минуты.

Полулитровые банки и крышки простерилизовать 15 минут. Затем наполнить их на 2/3 бланшированными зёрнами кукурузы. В воду всыпать соль и сахар. Поставить кастрюльку с водой на огонь и довести жидкость до кипения. Залить маринадом кукурузу и накрыть крышками. Стерилизовать банки с кукурузой в кипящей воде примерно 3,5 часа. После этого банки сразу же закатать. Перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания.

Также по желанию кукурузу можно консервировать целыми початками, не отделяя зёрна.

Вред:

Вред кукуруза может причинить тем, кто подвержен тромбозам; противопоказана она и при чрезмерной свертываемости крови. Кукуруза уменьшает аппетит, поэтому не рекомендована при малой массе тела. Злоупотребление данным продуктом может вызвать обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Кукурузные початки содержат большое количество полезных микроэлементов и витаминов. Продукт восстанавливает силы и оздоравливает организм. Консервированная кукуруза рекомендуется тем, кто борется с лишними килограммами, подагрой или нефритом, эпилепсией.

Особенности продукта

Состав продукта настолько богат, что может восполнить недостачу практически любого микроэлемента. Большое преимущество заключается в том, что кукуруза не теряет своих свойств в результате термической обработки. Консервированный продукт обладает теми же витаминами и минералами, которые присущи свежему.

В пищу употребляют либо отваренные початки, либо консервированные зерна. Кукурузу не принято есть в свежем виде. Необработанные зерна изредка добавляют в супы и различные салаты. Наличие продукта в рационе служит профилактикой многих болезней, препятствует росту злокачественных опухолей.

Калорийность

Зерна кукурузы обладают особой питательностью и биологической ценностью. Они улучшают перистальтику желудка, легко усваиваются организмом, не создают дополнительной нагрузки на ЖКТ. Кукуруза утоляет чувство голода, но никак не влияет на фигуру.

Свежая кукуруза не слишком калорийна. Она содержит 125 ккал на 100 грамм продукта. В консервированном виде – 120 ккал на 100 грамм. Значит, калорий в банке приблизительно столько же, сколько в порции кукурузы в свежем или отварном виде.

Во время консервирования зерна насыщаются водой, поэтому уменьшается БЖУ. Так в продукте на 100 грамм всего 1,4 г жира и 4 г белка. Содержание углеводов немного больше, чем у початков. Эти данные позволяют понять, что кукуруза в таком виде дает организму большой запас энергии и минимальное количество жиров.

Польза

Кукуруза – идеальный продукт для тех, кто стремится нормализовать массу тела. В ее составе содержится всего 5% жиров. Консервированный продукт насытит организм витаминами С, РР и В. Продукт поможет восполнить дефицит калия, йода и фтора. Всего 1 чайная ложка кукурузы улучшит состояние организма. Продукт также содержит некоторое количество золота, которое участвует во многих обменных процессах организма.

Консервированный продукт помогает поддерживать кишечник в хорошем состоянии. Его регулярное употребление поможет избавиться от периодических или постоянных запоров. Употреблять продукт стоит людям с болезнями печени. Вы заметите его выраженное желчегонное действие. Кроме того, продукт помогает улучшить состояние при гепатитах и заболеваниях желчного пузыря, протоков.

Кукурузные зерна замедляют развитие онкологических заболеваний. Они способны приостановить рост опухоли и появления метастазов. В составе продукта много элементов, которые нормализуют работу сердца, укрепляют стенки сосудов, делают их более эластичными. Регулярное употребление продукта способно облегчить состояние при нефрите и подагре.

Врачи провели исследования и установили, что люди, которые постоянно употребляют кукурузные зерна в консервированном виде не испытывают дефицита магния и фолиевой кислоты. Важнейшие компоненты помогают сердечной и иммунной системе функционировать без сбоя.

Вред

Как ни странно, абсолютно безвредных продуктов не существует. Консервированная кукуруза в большом количестве может плохо сказаться на организме при таких заболеваниях:

• тромбоз;
• язвенные заболевания;
• гастрит.

Важно учитывать, что кукуруза богата витамином К. Он существенно увеличивает активность тромбоцитов. Такой эффект приводит к тому, что кровь сворачивается быстрее, возможно образование тромбов.

Низкая калорийность продукта может нанести вред людям с недостаточной массой тела. Кукуруза вызовет сытость слишком рано, а организм не сможет получить необходимое количество белка. Людям, которые набирают вес, можно употреблять продукт в малом количестве только для «подогрева» аппетита.

При похудении

Диетологи давно отметили, что кукуруза в консервированном виде помогает избавиться от лишних килограммов. Выделяют несколько основных аргументов в пользу продукта.

1. Низкая калорийность.
2. Состав богат растительным белком, полисахаридами и крахмалом. Это делает кукурузные зерна питательными, способными надолго утолить голод.
3. Большое количество полезных веществ заменяет легкий перекус.
4. Клетчатка в составе улучшает пищеварение, ускоряет метаболизм, очищает организм от шлаков и токсинов.

Кукурузные диеты предусматривают употребление и других продуктов. Часто кукурузу сочетают со свежими овощами, кисломолочными и молочными продуктами низкой жирности, несладким чаем. Салаты со злаком заправляют натуральным йогуртом без вкусовых добавок или оливковым маслом. Сами зерна можно есть как в блюде, так и отдельно. Продолжительность такой схемы питания не превышает 4-7 недель. За это время можно потерять около 3 кг.

Стоит учесть, что такая диета не подходит людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной, почек. Помните, что переизбыток продукта может привести к вздутию живота и неприятным ощущениям в кишечнике.

Нюансы диеты

Самая простая схема питания с консервированной кукурузой рассчитана на 4 дня. Диетологи рекомендуют перед началом диеты подготовить организм. Для этого пейте не менее 2-х литров чистой воды без газа в день и снизьте калорийность рациона. Для последнего можно либо слегка подкорректировать продукты рациона, либо просто уменьшить порции.

Диета с консервированной кукурузой поможет не только избавиться от лишнего веса, но и укрепить здоровье. В результате четырехдневного режима питания организм избавится от вредных веществ и шлаков. Вместе с кукурузой необходимо употреблять большое количество зелени. Добавляйте ее в салаты и другие блюда на протяжении всей диеты.

Для первого и второго дня понадобится по 400 грамм консервированных кукурузных зерен. Разделите это количество на 4 равные части и съешьте на протяжении дня. Каждая часть соответствует одному приему пищи.В этот же день съешьте 1 морковь или огурец, 1 помидор или перец сладкий. Добавьте фрукты, несколько яблок или киви.

Важно, чтобы на протяжении всей диеты вы пили не меньше 4-5 стаканов чистой воды без газа. Все ингредиенты можно смешивать в виде салатов или других блюд.

Для приготовления блюд на третий и четвертый день используйте 200 грамм консервированной кукурузы. Как и раньше, этот объем необходимо употребить за 4 раза. Фрукты и овощи остаются такими же, как в предыдущие дни. Можно добавить не более 150 грамм грибов. Количество воды остается неизменным.

Изготовление в домашних условиях

Продукт можно легко заготовить самостоятельно. Так вы будете уверенны в качестве зерен. Ингредиенты:

• кукуруза свежая – 3 шт.;
• вода – 1 л;
• соль, сахар – по 1 ст. л.

Такого набора достаточно для того, чтобы заготовить банку 3 л. Способ изготовления прост.

1. Простерилизуйте банки и крышки. Для этого подержите стеклянные тары над паром, а крышки проварите.
2. Початки очистите от кожуры, поместите их в кастрюлю с водой. Дождитесь закипания, варите 3 минуты. Охладите початки в миске с водой.
3. С помощью ножа снимите зерна. Промойте их под проточной водой в дуршлаге. Проварите на слабом огне еще 3 минуты после закипания.
4. Для приготовления маринада поставьте емкость с водой, сахаром и солью на огонь. Дождитесь закипания и варите еще 2 минуты.
5. Переложите зерна в банку и залейте маринадом.
6. Поместите емкость с кукурузными зернами в глубокую кастрюлю, дно предварительно устелите полотенцем. Налейте теплую воду и поставьте на плиту. Дождитесь закипания, уменьшите огонь.
7. Стерилизуйте банки с консервацией около 3-4 часов. Следите за количеством воды в кастрюле и доливайте ее по необходимости.
8. Закатайте банки стерилизованными крышками. Храните в прохладном темном месте.

Консервированную кукурузу удобно использовать для приготовления блюд еще и потому, что она не требует термической обработки.

Вы можете использовать ингредиент для украшения салатов или запеканок. Продукт хорошо сочетается со свежими овощами и мясными блюдами.

Опытные хозяйки рекомендуют покупать те банки, на которых указана летняя дата изготовления. Только при таких условиях внутри будут именно свежие консервированные зерна. В осенне-зимний период используют кукурузу, которая уже была высушена и снова размочена.

Лучше, если емкость с кукурузой будет стеклянной, а не жестяной. Вы сможете оценить цвет, размер зерен и состояние рассола. Помните, что зерна в банке с консервацией должны иметь ярко-желтый цвет. Блеклость говорит о том, что продукт потерял полезные свойства. Допустимо, чтобы рассол был слегка мутным. Если вы все же решили брать кукурузу в жестяной банке, то проверьте ее ровность и целостность.

Хранить консервированные кукурузные зерна можно исключительно в прохладном, сухом месте. На банку не должны попадать лучи солнца. Если вы открыли емкость, то поставьте ее в холодильник и храните там не более 48 часов. Если используете консервацию в жестяной банке, то переложите содержимое в емкость из стекла или керамики.

Больше о пользе кукурузы вы можете узнать из видео ниже.

Кукуруза — ценный и питательный продукт для организма, в ней содержится огромное количество витаминов А, В, РР, Е, а также микроэлементов – калия, железа и магния. Консервированную или вареную кукурузу используют для приготовления разнообразных кулинарных блюд. При низкой калорийности вареной кукурузы этот продукт имеет прекрасные насыщенные способности.

Кукуруза не накапливает в организме человека химии, которая попадают к ней в виде удобрений. Существует много разных сортов кукурузы, поэтому калорийность вареной кукурузы может варьировать в зависимости от сорта.

Полезные свойства кукурузы

Кукуруза является низкокалорийным продуктом, она легко и быстро усваивается организмом. Кукурузная каша полезна для сердечно-сосудистой системы, поскольку количество калорий в вареной кукурузе незначительное, а также она останавливает вредоносные процессы в кишечнике. Крупу используют для приготовления каши, супов, запеканок и других блюд. Калорийность вареной кукурузы достаточно низкая, поэтому она очень полезна при похудении. Продукт способен выводить из организма лишний жир и пестициды. Многие интересуются калорийностью консервированной кукурузы. О ней вы узнаете позже.

Благодаря низкому количеству калорий и своим полезным свойствам, кукуруза относится к продуктам диетического питания. Сколько калорий в вареной кукурузе — можно увидеть в специальной таблице или посчитать самостоятельно, поскольку энергетическая ценность ее также зависит от продуктов, которые добавляют к ней. Какой бы калорийности вареная кукуруза ни была, она не теряет своих полезных свойств. В ней содержится витамин холин. Он контролирует уровень холестерина в крови, нормализирует процессы метаболизма и укрепляет иммунитет.

Сколько калорий в вареной кукурузе содержится?

Кукуруза — достаточно сытный продукт. При этом сами зерна кукурузы имеют низкую калорийность, она повышается при варке или обжаривании. В среднем калорийность вареной кукурузы в зернах на 100 г продукта составляет 120 кКал. Вареная кукуруза имеет большее число калорий, оно составляет порядка 200 кКал на 100г. Уровень калорий в вареной кукурузе низкий, по сравнению с уровнем полезных веществ, которые сжигают жиры и выводят из организма лишний холестерин. В кукурузе содержится 5 г белков, 2,5 г жиров и 30 г углеводов.

Множество диет в своей основе имеют именно кукурузу. Даже при средней калорийности вареная кукуруза богата на всевозможные витамины и минералы, всего в ее состав входит 26 видов минералов. Они способны избавить человека от депрессии, а также положительно влияют на кожу и состояние волос.

Чтобы определить, сколько калорий в вареной кукурузе, необходимо точно знать ее сорт, а также способ ее приготовления. Поскольку калорийность кукурузы отварной или калорийность консервированной кукурузы сама по себе низкая, но, добавив соль, масло или другие добавки, вы тем самим подвергаете свой организм на добавление дополнительных калорий.

Сухие завтраки являются не слишком-то полезным продуктом, поскольку они достаточно калорийные. А вот злоупотребление сухими завтраками может привести к ожирению. Калорийность вареной кукурузы намного ниже сухих кукурузных хлопьев. 550 ккал для худеющих – это слишком много.

В хлопьях содержится большое количество углеводов, они приводят к жировым отложениям в организме. Даже при высокой калорийности кукурузных хлопьев насытиться ими практически невозможно. Употреблять этот продукт лучше всего как дополнение к основной пище.

Кукуруза и расчет калорий

Точно рассчитать потребление калорий очень сложно, тем более, если делать это самостоятельно. Именно поэтому существует специальная таблица калорийности продуктов, калорийность вареной кукурузы по таблице составляет 120 кКал на 100 г. Но поскольку калорийность этого продукта во многом зависит от продуктов, которые добавляются к нему, все они должны быть пропорциональны. Так намного легче подсчитать, сколько калорий в вареной кукурузе и в других продуктах.

Кукурузная каша — это низкокалорийное блюдо, количество калорий в продукте составляет 120 кКал, но, как правило, к нему добавляют сахар, мед или молоко. Калорийность этих продуктов достаточно высокая, количество калорий в вареной кукурузе за счет этого увеличивается. Если превысить дневную норму калорий на 100 кКал, то в организме отложится 9 г жира.

Какова калорийность консервированной кукурузы?

Сладкая кукуруза, особенно консервированная, активно используется в салатах, супах и других вкусностях. Сегодня ни одно семейное торжество не обходится без салатов, в которых бы не было консервированной кукурузы. Калорийность ее зависит от рассола для стерилизации. Поскольку промышленный рассол имеет в себе много соли и сомнительного качества консервантов, энергетическая ценность данного продукта сильно увеличивается. Калорийность консервированной кукурузы — 86-114 ккал на 100 граммов продукта. В чем разница такого колебания калорий? Показатель зависит от сорта зерновой культуры, а также от ингредиентов для консервации.Оцените статью

4.2
из 5 (9
Голосов)

Полезна ли кукуруза? Польза для здоровья и риски

• Кукуруза может быть полезной, если она необработанная, но многие виды кукурузы подвергаются переработке.
• Необработанная кукуруза содержит жизненно важные питательные вещества, включая клетчатку, магний, фосфор и калий.
• Некоторые виды обработанной кукурузы похожи на сахар, а не на кукурузу, и слишком много ее может нанести вред вашему здоровью.
• Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference, чтобы получить дополнительные советы.

Идет загрузка.

В 2019 году американские фермеры посадили больше кукурузы, чем любой другой культуры — на 69 миллионов футбольных полей, фактически . Это потому, что кукуруза стала одной из наших самых универсальных пищевых культур.

Кукурузные продукты используются более чем в 3 500 случаях. В супермаркете США вы найдете кукурузу в 3 из 4 продуктов, от продуктов питания, косметики до зубной пасты.

Как и кукурузный продукт в зубной пасте, многие продукты питания и напитки, такие как хлопья, сода и кулинарные масла, содержат обработанную кукурузу, которая практически не имеет пищевой ценности. Но это не значит, что вся кукуруза не содержит питательных веществ. Вот что вам нужно знать о кукурузе и ее пищевой ценности.

Необработанная кукуруза содержит клетчатку и витамины.

«Кукуруза может иметь питательную ценность в зависимости от способа приготовления этого овоща.Он может стать источником клетчатки, которая может помочь снизить риск

сердечное заболевание
и желудочно-кишечные проблемы, такие как дивертикулярная болезнь «, — говорит Эмбер Робинс, доктор медицинских наук, врач семейной медицины в One Medical, клинике первичной медико-санитарной помощи.

Хорошее практическое правило: чем меньше обрабатывается кукуруза, тем она здоровее. Например, одна чашка зерен кукурузы из початков содержит значительное количество:

• Клетчатка: 4.6 граммов или около 18% от рекомендуемой дневной нормы (ДВ) для среднего взрослого человека.
• Магний: 47 миллиграммов или около 13% от рекомендуемой целевого показателя для среднего взрослого. Магний важен для поддержания стабильного уровня сахара в крови и артериального давления, а также для регулирования функции мышц и нервов.
• Фосфор: 124 миллиграмма или около 17% рекомендуемого количества для среднего взрослого человека. Фосфор вместе с кальцием поддерживает крепкие кости и зубы.
• Калий: 414 миллиграммов или около 8% дневной нормы для среднего взрослого. Калий тесно взаимодействует с натрием в организме, и исследования показали, что увеличение содержания калия в рационе может помочь снизить кровяное давление и снизить риск сердечных заболеваний и инсульта.
• Цинк: Один миллиграмм или около 10% дневной нормы для среднего взрослого человека. Цинк помогает поддерживать сильную иммунную систему и заживляет раны.

Попкорн, который получают из сухих семян кукурузы и считается цельным зерном, также является пищевой формой кукурузы.Одна порция попкорна содержит 14% вашей дневной потребности в клетчатке, а также немного железа, витамина B-6 и

магний
. Но если вы хотите получить от него максимальную пользу для здоровья, то лучше отказаться от масла и соли.

Значит, кукуруза может иметь питательную ценность. Просто большая часть кукурузы, которую едят американцы, не в виде кукурузы в початках или попкорна. Он находится в более переработанной форме, такой как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или масло, из которого многие питательные вещества были удалены с помощью такого процесса, как мокрый помол.Это когда кукуруза «теряет свою пищевую ценность», — говорит Роббинс.

Продукты из переработанной кукурузы менее полезны для здоровья

Есть разные уровни продуктов из переработанной кукурузы. Что касается некоторых продуктов, таких как кукурузные лепешки, кукурузные чипсы, кукурузные хлопья, кукурузная мука и кукурузный крахмал, очевидно, что они содержат переработанную кукурузу.

Но другие продукты еще дальше от корня кукурузы. Вы можете найти эти другие продукты переработки в списке ингредиентов:

• Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы: Содержится в газированных напитках, мороженом, ароматизированном йогурте, джемах и многом другом.
• Кукурузное масло : содержится в маргарине определенных марок и жареной пище.
• Глутамат натрия: Более часто называемый глутамат натрия, это ароматизатор, который может быть получен из ферментирующего кукурузного сахара, хотя он также может быть получен из сахарного тростника, свеклы или крахмала.
• Кукурузный крахмал: Часто используется в качестве загустителя для расфасованных соусов и супов.
• Сухие вещества кукурузного сиропа: Содержится в некоторых упакованных орехах, а также используется при переработке некоторых колбасных изделий.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) — одна из наиболее распространенных форм обработанной кукурузы, поскольку она обладает консервирующими свойствами, которые могут продлить срок хранения упакованных продуктов, а также помогают упакованной выпечке сохранять свою влажную текстуру в течение нескольких месяцев.

Итак, когда вы сталкиваетесь с этим забытым твинки в задней части шкафа, и он по-прежнему имеет свежий вкус — как может только твинки — это отчасти благодаря HFCS. Но хотя HFCS и попкорн изначально могут быть из одного и того же продукта, HFCS сродни сахару, а не кукурузе.

Согласно FDA, существует два типа HFCS: HFCS 42 и HFCS 55. Цифры 42 и 55 означают процентное содержание фруктозы в продукте. Таким образом, HFCS 42 содержит 42% фруктозы, а HFCS 55 содержит 55% фруктозы, а оставшийся процент составляет глюкоза. Для сравнения, столовый сахар содержит чистую сахарозу, которая состоит наполовину из фруктозы и наполовину из глюкозы.

Insider’s takeaway

Избыточный сахар в любой форме, включая HFCS, был связан с неблагоприятными последствиями для здоровья, включая увеличение веса, ожирение, диабет 2 типа и повышенный риск сердечных заболеваний.Итак, если вы хотите питаться более здоровой пищей, вам совсем не обязательно отказываться от кукурузы. Вам просто нужно сосредоточиться на цельных, необработанных продуктах, богатых и питательных.

Каковы преимущества консервированной кукурузы?

Сравнивая пользу и побочные эффекты консервированной кукурузы, учитывайте пользу для здоровья ее низкого содержания жира, высокого содержания питательных веществ и клетчатки по сравнению с количеством сахара и углеводов, которые она содержит.

Консервированная кукуруза способствует здоровью пищеварительной системы больше, чем другие формы этого овоща, в первую очередь благодаря содержанию клетчатки.Порция консервированной кукурузы вводит в ваш рацион 2,5 г клетчатки; свежая кукуруза содержит 1 г этого питательного вещества, а порция замороженной кукурузы — 2 г.

Полезна ли кукуруза? Пищевая ценность и многое другое

Факт: Начнем с того, что сладкая кукуруза богата лютеином и зеаксантином, двумя фитохимическими веществами, которые способствуют здоровому зрению. Нерастворимая клетчатка в кукурузе не только помогает похудеть, но и питает полезные бактерии в кишечнике, что способствует пищеварению и помогает поддерживать организм в норме.

В этом рецепте жареной сладкой кукурузы используется консервированная или замороженная кукуруза с вашими любимыми приправами, чтобы усилить вкус.Оставляет дополнительное время в духовке после запекания, чтобы кукуруза стала поджаренной и хрустящей. Сделайте вкусную закуску или гарнир или используйте жареные зерна кукурузы в качестве вкусной заправки для салата.

Жареная кукуруза — восхитительное дополнение к салату, чили, похлебке или пикантному мясному блюду. Лучше всего жарить кукурузу на початках, но вы можете получить такой же вкус, используя консервированную кукурузу. Жареную кукурузу традиционно готовят в духовке, но консервированная кукуруза пригорит, так как она уже приготовлена.

Сладкая кукуруза прекрасно сочетается с множеством ярких, полезных для здоровья начинок — и все это имеет восхитительный вкус благодаря заправке из кинзы и лайма, которую можно пить.

Это серьезный рецепт кукурузы в початках. Идеально подходит, когда у вас заканчивается место на плите или гриле. Я замораживаю кукурузу в початках в полиэтиленовых пакетах и ​​вынимаю один початок замороженной кукурузы в холодные зимние месяцы, чтобы иметь сладкий вкус летней кукурузы в течение всего года!

5 Лучшая консервированная кукуруза Обзоры

Рецепт мексиканской уличной кукурузы в сковороде. Во-первых, это очень универсальный рецепт. Вы можете использовать свежезамороженную кукурузу, консервированную или свежую кукурузу. Кроме того, мне больше всего нравится пакет замороженной паровой свежей кукурузы, поскольку его можно быстро нагреть в микроволновой печи.Если вы используете свежую кукурузу, ее можно либо приготовить на гриле, либо отварить, либо отрезать от початков и приготовить на плите.

1 столовая ложка растительного масла. 1 упаковка (14,4 унции каждая) кукурузы Birds Eye® Sweet Kernel. 1/2 чайной ложки порошка чили. 1/4 чайной ложки соли. 1/8 чайной ложки черного молотого перца

Свежая кукуруза всегда лучше, если она сезонная, срезанная прямо с початка, но замороженная почти так же хороша. Просто дайте кукурузе оттаять, а затем полностью слейте воду, при необходимости промокнув. Консервированная кукуруза тоже работает в крайнем случае, если вы ее тщательно слейте, прежде чем смешать с жидким тестом.

Рецепт легкой кукурузной запеканки. Скорее всего, у вас уже есть все ингредиенты для этого рецепта запеканки из кукурузы со сливками прямо сейчас! Он состоит всего из 6 ингредиентов: консервированной цельнозерновой кукурузы, консервированной кукурузы со сливками, сахара, муки, яиц и масла, а также немного соли и перца.

Как приготовить кремовую кукурузу. Приготовьте кукурузу. Этот рецепт можно приготовить из свежей, замороженной или консервированной кукурузы. Подготовьте согласно указаниям. Сливочное масло растопить в кастрюле на среднем огне.; Обжарить лук и чеснок; Добавьте кукурузу, соль и перец, половину и половину .; ЕСЛИ используется свежая кукуруза, готовьте кукурузу в смеси в течение 5-7 минут, пока она не станет мягкой.

Кукуруза: виды, питание, преимущества, риски и подготовка

Ознакомьтесь с этими тремя идеями рецептов консервированной солонины: соус, хэш, кукурузная говядина и капуста. Но что такое консервированная солонина? Говядину готовят, измельчают и упаковывают в консервную банку, где она затем превращается в кусок говядины в форме банки, пригодный для различных рецептов.

За несколько недель до Дня Святого Патрика приготовьте себе множество любимых консервов из солонины. Вот три наших лучших фаворита в порядке «хорошее-лучше-лучшее».

ВАРИАНТЫ: Приготовьте рецепт, как указано, за исключением: Для Пряной мексиканской кукурузы приготовьте кукурузу с 1 банкой (4 унции) нарезанного кубиками зеленого чили, осушенного, вместо хлопьев красного перца в Шаге 1. Добавьте 1/2 чайной ложки. тмин вместо базилика и посыпьте 1/2 стакана тертого мексиканского сыра вместо сыра пармезан на шаге 2.

Southern Fried Corn — это простой южный рецепт, карамелизирующий кукурузу и лук для сладкого гарнира или начинки для тако! В зависимости от того, кого вы спросите, будет зависеть ответ, какой вид кукурузы вам нужно использовать.Я обычно использую замороженную кукурузу, которая заставит тех, кто доверяет своей местной свежей кукурузе. Другие используют консервированную кукурузу.

Добавить рецепт Настройки пользователя Выйти. Рецепты / Кукуруза. Пряная консервированная кукуруза. Рецепт от catalinacrawler. Я люблю острую пищу … мой парень ОБОЖАЕТ острую пищу, поэтому я узнал, что вы можете добавить халапеньо или толченый красный перец практически ко всему, чтобы придать ему дополнительный импульс. Кроме того, маленькие зеленые кусочки действительно красиво смотрятся с желтой кукурузой.

Связанные

Кукуруза вредна? Услышьте это от экспертов

Едят в початках или в початках, перекусывают в шоколаде или употребляют в виде сиропа, кукуруза повсюду — серьезно.По данным Совета по зерну США, в 2016 и 2017 годах в США было выращено более 14,6 миллиарда бушелей кукурузы. Это примерно 385 миллионов тонн. Для любого, кто невежественен (виноват) в сельском хозяйстве, это означает … многое.

Но, несмотря на свою вездесущность, кукуруза иногда получает плохую репутацию из-за того, что она вредна для здоровья, что касается овощей. Вот почему мы решили проверить, не влияет ли то, что мы кусаемся за ухо, на наше здоровье.Читайте дальше, чтобы узнать, приносят ли эти ядра больше вреда, чем пользы.

Каковы показатели питания кукурузы?

Вот что вы можете ожидать от одного початка кукурузы среднего размера:

• 88 кал
• 4 г жиров
• 15 мг натрия
• 275 мг калия
• 19 г углеводов
• 2 г пищевых волокон
• 4 г сахара
• 3 г белка

Какова польза кукурузы для здоровья?

1.Это хороший источник витаминов и минералов

В частности, витамин С, витамины группы В и магний. Витамин C важен для восстановления клеток, повышения иммунитета и обладает антивозрастными свойствами, тогда как витамины B важны для энергетического обмена. Магний важен для нервной проводимости и сокращения мышц.

2.Помогает пищеварению

Нерастворимая клетчатка в кукурузе питает полезные бактерии в кишечнике, что способствует пищеварению и помогает поддерживать нормальный ритм. Но предотвращение запоров — не единственное преимущество пищевых волокон. Согласно исследованию, проведенному факультетом питания человека Университета штата Канзас, помимо защиты от проблем с кишечником, увеличение количества пищевых волокон связано со снижением риска ряда заболеваний, в том числе болезней сердца и некоторых видов рака.В отличие от многих других зерновых, кукуруза — это натуральный продукт без глютена, что делает ее хорошим вариантом для людей, которые избегают глютена, но хотят употреблять зерновые.

3. Может улучшить здоровье глаз

Кукуруза также богата каротиноидами, зеаксантином и лютеином, которые, как было доказано, способствуют здоровью желтого пятна.Согласно исследованию, опубликованному в Nutrients , лютеин и зеаксантин могут предотвратить и уменьшить катаракту и возрастную дегенерацию желтого пятна. По мнению Американской оптометрической ассоциации (AOA), витамин С также может помочь снизить риск развития катаракты. Другие продукты с высоким содержанием этих каротиноидов — это морковь, листовая зелень и сладкий картофель.

Каковы предполагаемые недостатки кукурузы?

1.Может резко поднять уровень сахара в крови

Кукуруза и другие крахмалистые продукты имеют относительно высокую гликемическую нагрузку, что может вызывать скачки сахара в крови после их употребления. В конечном итоге это может вызвать у вас желание потреблять еще больше. Из-за высокого содержания крахмала людям с диабетом следует ограничить потребление кукурузы, потому что исследования, подобные этому, опубликованному в American Journal of Clinical Nutrition , показали, что низкоуглеводные диеты более эффективны при лечении диабета.

2. Это может способствовать увеличению веса

В исследовании, проведенном в 2015 году Гарвардским университетом T.H. Чан, исследователи обнаружили, что употребление большего количества фруктов и овощей в целом может способствовать снижению веса. Однако участники исследования, которые ели больше крахмалистых овощей (таких как кукуруза, картофель и горох), имели тенденцию набирать вес, в то время как те, кто ел больше некрахмалистых овощей и фруктов, таких как стручковая фасоль, зеленые листовые овощи, яблоки или груши, которые являются больше клетчатки и меньше углеводов — потеря веса.Почему? По сравнению с крахмалистыми овощами, эти некрахмалистые продукты имеют более низкую гликемическую нагрузку, вызывая все меньшие и меньшие скачки сахара в крови после их употребления, что может уменьшить чувство голода.

А как насчет кукурузного сиропа?

Во многом нездоровая репутация кукурузы проистекает из ее связи с кукурузным сиропом, пищевым сиропом, изготовленным из кукурузного крахмала, который используется для смягчения текстуры, увеличения объема, предотвращения кристаллизации сахара и улучшения вкуса.Важно помнить, что обычный кукурузный сироп — это не то же самое, что критикуемый кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS). Оба они сделаны из кукурузного крахмала, но обычный кукурузный сироп содержит 100% глюкозы, в то время как некоторые из сахаров в HFCS превращаются из глюкозы в ее более опасную родственницу — фруктозу. Исследование Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе показало, что страны, которые добавляют кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в обработанные пищевые продукты и безалкогольные напитки, имеют более высокий уровень диабета, чем страны, в которых этот подсластитель не используется.

Кукурузный сироп — с высоким содержанием фруктозы или без него — следует рассматривать так же, как и с другими рафинированными сахарами.Время от времени понемногу, вероятно, вас не убьет, но употреблять его следует очень умеренно. «Однако известно, что слишком много добавленного сахара всех видов, а не только кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, может вносить нежелательные калории, которые связаны с проблемами со здоровьем, такими как увеличение веса, диабет 2 типа, метаболический синдром и высокий уровень триглицеридов. , — говорит Катерина Зерацкая, RD, LD «Все это повышает риск сердечных заболеваний».

И ГМО против не-ГМО?

По данным Центра безопасности пищевых продуктов, до 92 процентов U.Кукуруза S. является генной инженерией (GE). Почему? Согласно FDA, «разработчики генетически конструируют растения по многим из тех же причин, по которым используется традиционная селекция. Они могут захотеть создать растения с лучшим вкусом, более высоким урожаем (урожайностью), большей устойчивостью к повреждениям насекомыми и иммунитетом к болезням растений. » Но делает ли это менее здоровым? Согласно метаанализу полевых данных за 21 год, опубликованному в журнале Scientific Reports , ГМ-кукуруза на самом деле безопаснее, чем не-ГМ-кукуруза, поскольку она содержит более низкие уровни встречающихся в природе микотоксинов, которые являются опасно ядовитыми и потенциально канцерогенными. .

Что в итоге?

Как и многие другие продукты, кукуруза может быть полезной для вас, если вы потребляете ее в умеренных количествах и в минимально обработанной форме (читайте: не кукурузный сироп). Кукуруза — хороший источник клетчатки и антиоксидантов, которые способствуют здоровью глаз. При чрезмерном употреблении он может повысить уровень сахара в крови и способствовать увеличению веса, но в разумных количествах он является универсальным и доступным дополнением к здоровой и сбалансированной диете.

СВЯЗАННЫЕ С : 10 вещей, которые каждая женщина должна есть больше из

Может ли моя собака есть консервированную кукурузу? Список реакций [ОБНОВЛЕНО в 2021 году]

Может ли моя собака есть консервированную кукурузу — Краткое руководство по питанию собак и безопасности пищевых продуктов

Консервы из кукурузы делают многие роскошные блюда еще более восхитительными.Это одна из самых любимых консервов среди людей, но вы когда-нибудь задумывались, можно ли поделиться угощением со своими собаками? Бывают моменты, когда собачьей миловидности становится слишком трудно сопротивляться, особенно когда она просит порцию вашей еды.

Хотя иногда вы можете их разочаровать, лучше всего научить их, какие продукты принесут им больше вреда, чем пользы. Консервированные кукурузные продукты, так сказать, не созданы. Хотя некоторые продукты произведены надлежащим образом, некоторые содержат добавки, которые вредны для вашего питомца при употреблении в больших количествах.Так можно или нельзя есть консервированную кукурузу?

Быстрый ответ:

Да. Вы можете давать своей собаке консервированную сладкую кукурузу, но в умеренных количествах. Вы также должны убедиться, что продукт не содержит ингредиентов, которые могут им навредить. Вы как владелец домашнего животного также несете ответственность за то, чтобы товар был произведен известным брендом.

Может ли моя собака есть консервированную кукурузу?

Собаки могут есть консервированную кукурузу, но нельзя давать им слишком много ее слишком часто. Вы также должны убедиться, что в составе продукта нет ингредиентов, которые могут представлять опасность для здоровья вашей собаки.Проверьте этикетки. Есть консервы из кукурузы с высоким содержанием натрия. Если вы позволите своему питомцу получать слишком много натрия в свой организм, у него будет высокий риск обезвоживания и, что еще хуже, отравления ионами натрия.

Слишком большое количество соли для собак может привести к высокой температуре, тремору, диарее, судорогам, рвоте и даже смерти вашего питомца.

Безопасно ли есть кукурузу для моей собаки?

Зерна питательны и полезны для собак. Для вашего питомца безопасно время от времени есть небольшую порцию кукурузы, если она правильно приготовлена.Вы также должны убедиться, что у них нет аллергии на этот вид зерна, прежде чем давать им его. Не кормите собак кукурузой в початках, так как это может привести к удушью. Хотя у молодой кукурузы более мягкий початок, нет достаточных доказательств, чтобы считать ее безопасной для собак. Лучше избегать этого или поговорить с ветеринаром, прежде чем позволить вашему питомцу есть его.

Вредна ли кукуруза для собак?

Слишком много чего-либо — плохо, и это касается как животных, так и людей. Кукуруза не представляет непосредственного риска для ваших питомцев, если вы не даете им кукурузу в початках.Если собака случайно проглотит початок, никогда не откладывайте и как можно скорее отнесите его к ветеринару.

Проглатывание початков — это опасный для жизни случай, который может повредить кишечник вашего питомца, пока закупорка все еще присутствует. Это может потребовать хирургического вмешательства в зависимости от размера початка, прочности и реакции вашего питомца на ситуацию.

Есть ли пищевая ценность кукурузы для собак?

Кукуруза — хороший источник антиоксидантов, линолевой кислоты, углеводов и белков.Углеводы в кукурузе — хороший источник клетчатки, которая может улучшить моторику и здоровье кишечника вашего питомца.

Может ли кукуруза лечить любые проблемы у собак?

Хотя кукуруза обладает питательной ценностью, которая может улучшить здоровье ваших собак, нет никаких доказательств, подтверждающих, что она является вероятным лекарством от каких-либо болезней.

Преимущества консервированной кукурузы для собак

Кукуруза, даже консервированные продукты, обладают множеством полезных питательных свойств. Он сохраняет свои питательные свойства даже после процессов консервирования и консервирования.Консервированная кукуруза содержит селен, калий, магний, железо, витамины A, B и C, линолевую кислоту, пищевые волокна, белки и углеводы, включая натуральные сахара.

Риски консервированной кукурузы для собак

Большинство коммерческих консервов кукурузы содержат большое количество натрия, что представляет опасность для здоровья собак. Вот почему вы никогда не должны забывать проверять этикетки и давать этот продукт своему питомцу только изредка в ограниченном количестве. Диета с высоким содержанием натрия может привести к обезвоживанию вашей собаки. Вы узнаете, что они страдают от этого, когда они часто мочатся и часто испытывают жажду.

Эти симптомы перерастут в гипертонию или высокое кровяное давление, что приведет к другим опасным для жизни состояниям, таким как болезнь сердца.

Сколько консервированной кукурузы может съесть моя собака?

Вы можете давать регулярную порцию консервированной кукурузы в качестве случайного угощения для ваших собак крупных пород. Вы должны ограничить количество и частоту кормления консервированной сладкой кукурузы собаками, если они имеют в анамнезе гипертонию или диабет, а также являются небольшими породами. Также жизненно важно проверять своих питомцев на пищевую аллергию, в том числе на кукурузу.Если они страдают этим заболеванием, не давайте им кукурузу или какие-либо продукты с этим овощем.

Некоторые из распространенных симптомов аллергии на кукурузу у собак включают следующее:

• • Рвота и тошнота
  • Частое пердеж и диарея
  • Воспаление уха
  • Воспаление или зуд ягодиц
  • Вылизывание, вызванное кожным зудом, укус с целью почесать зуд или частое царапание
  • Мех истонченный или потертый
  • Крапивница и кожная сыпь

Как кормить собаку консервированной кукурузой

Даже консервированная кукуруза известных брендов содержит соль и другие добавки, которые продлевают срок ее хранения.Поскольку эти ингредиенты могут быть вредными для ваших питомцев при употреблении в больших количествах, вы всегда должны давать им консервированную кукурузу в умеренных количествах, независимо от того, насколько им нравится это лакомство. Тщательно слейте жидкость, а лучше промойте перед тем, как давать домашним животным.

Если у вас есть время, лучше сварить замороженную кукурузу, чем давать собаке продукт прямо из банки. Таким образом, вы уверены, что в пище нет соли и других ингредиентов, которые могут быть вредны для вашей собаки.Вы все равно должны контролировать количество, которое они съедают, даже если кукуруза отварена.

Хотя они наслаждаются этим как случайным угощением, они не сильно упускают из виду, что кукуруза не входит в их рацион. Они по-прежнему могут получать свои питательные преимущества от другой пищи, идеально подходящей для их потребления.

Статья по теме: Лакомства для собак CBD от беспокойства собак

Артикулы:

Кукуруза для младенцев — первая еда для младенцев

Когда младенцы могут есть кукурузу?

Цельнозерновые зерна, такие как ячмень, кукуруза и рис, перечислены CDC США как потенциально опасные для детей младше 12 месяцев.Тем не менее, по нашему мнению, можно подавать вареную кукурузу в початках детям в возрасте 6 месяцев и старше, поскольку грызение зерен меняет форму ядра, тем самым снижая риск.

Нужны идеи для лучших первых продуктов для младенцев? Смотрите наши гиды.

Анника, 7 месяцев, ест кукурузу в початках. Калли, 10 месяцев, ест кукурузу в початках. Бобби, 16 месяцев, ест кукурузу в початках.

Полезна ли кукуруза для детей?

Зависит от сорта кукурузы.Если вы покупаете свежую сладкую кукурузу, то да. Сладкая кукуруза (разновидность кукурузы, которая обычно доступна «в початках» и заморожена в виде рассыпчатых зерен) предлагает множество витаминов группы B, клетчатку, железо, калий и цинк — необходимые питательные вещества для поддержки роста вашего ребенка. Сладкая кукуруза также содержит фитохимические вещества, которые способствуют здоровому зрению, и антиоксиданты, укрепляющие иммунную систему вашего ребенка. Наконец, сладкая кукуруза, как правило, не является генетически модифицированной и регулярно попадает в список продуктов Clean Fifteen Рабочей группы по окружающей среде с наименьшим количеством пестицидов.Как следует из названия, сладкая кукуруза содержит натуральные сахара, но зерно не такое сладкое, как другие популярные фрукты и овощи, такие как яблоки или свекла.

Тем не менее, сладкая кукуруза составляет лишь около 1 процента всей кукурузы, выращиваемой в Соединенных Штатах. Совсем другое дело — большая часть полевой кукурузы на рынке. Полевая кукуруза, которая в основном выращивается на корм для животных, кукурузные чипсы, кукурузные хлопья, кукурузный сироп и другие продукты переработки кукурузы, часто выращивается из генетически модифицированных семян и обильно опрыскивается пестицидами.

Поэтому, если сомневаетесь, купите сладкую кукурузу и ограничьте воздействие продуктов из переработанной кукурузы на вашего ребенка.

Является ли кукуруза распространенной опасностью удушья для младенцев?

Да. Цельнозерновые зерна, включая кукурузу, представляют потенциальную опасность удушья для детей младше 12 месяцев. Чтобы снизить риск, подавайте кукурузу в початках, так как ваш ребенок будет грызть зерна, тем самым снижая риск. Даже в этом случае оставайтесь рядом с ребенком во время еды и внимательно наблюдайте за ним. Теоретически можно подавиться любой едой.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушению, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

Кукуруза — распространенный аллерген?

Аллергия на кукурузу — редкость, но не редкость. Некоторые люди с аллергией на фрукты (особенно персики) также могут иметь аллергию на кукурузу. Как и в случае с любым новым блюдом, начните с предложения небольшого количества кукурузы для первых двух порций. Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте количество во время следующих приемов пищи.

Как приготовить кукурузу для младенцев при отлучении от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 12 месяцев: Не предлагайте рассыпчатые зерна кукурузы, а вместо этого подавайте кукурузу в початках, разрезанную на 1 или 2-дюймовые кружочки, чтобы детские пальцы могли легко обернуть один кусок.Когда вы будете готовы, увеличьте размер початка и научите ребенка есть его в горизонтальном положении. На этом этапе также можно предлагать кукурузный хлеб, поленту и другие блюда, приготовленные из кукурузной муки.

От 12 до 24 месяцев: В этом возрасте вы также можете добавлять рассыпчатые зерна кукурузы отдельно или в смеси с другими блюдами. Вы, конечно, можете продолжать предлагать кукурузу в початках и увеличивать ее размер, так как ваш малыш поймет, как есть ее боком.

Для получения дополнительной информации о том, как нарезать еду для младенцев, посетите нашу страницу «Размеры и формы продуктов».

Рецепт: Elotes

Мексиканская уличная кукуруза

Ингредиенты

• 3 початка кукурузы
• 3 столовые ложки сливочного масла
• ¼ стакана сыра котия (12 месяцев +)
• ¼ чайная ложка порошка чили (по желанию)
• 2 чайные ложки сока лайма

Указания

1. Удалите шелуху и шелковистые нити с кукурузных початков. Прополощите и высушите.
2. Используйте острый нож, чтобы удалить конец стебля и заостренный конец, затем нарежьте каждый початок кукурузы на 3–4 круга.
3. Готовьте на пару или кипятите кукурузные кружочки, пока ядра не станут ярко-желтыми и мягкими, около 10 минут.
4. Пока кукуруза готовится, приготовьте начинку. Смешайте сыр и порошок чили с соком лайма в миске и переложите на тарелку.
5. Достаньте кукурузу из кастрюли и дайте немного остыть. Обваляйте каждый кружок в сырной смеси и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем подавать ребенку.

Сочетания вкусов

Кукуруза такая универсальная! Есть так много комбинаций вкусов, но попробуйте их с маслом, лаймом, красным перцем, помидорами и острыми специями, такими как перец чили и халапеньо, и свежими травами, такими как базилик.

Польза для здоровья от кукурузы

Кукуруза занимает уникальное место на американском диетическом рынке. Это зерно, овощ, закуска и зерновой ингредиент, основа этнической кухни, источник растительного масла, заветное угощение лета и ранней осени и даже подсластитель (не говоря уже об источнике топлива). Потребление кукурузы на душу населения в США составляет около 160 фунтов, из которых не менее 60 фунтов приходится на кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS).В основном благодаря быстрорастущей популярности HFCS, 40% всех упакованных обработанных пищевых продуктов, продаваемых в американских супермаркетах, содержат кукурузу.

Кукуруза — это повсюду в питании. Вам следует избегать подсластителей с добавлением калорий, включая то, что производители HFCS предпочитают называть кукурузным сахаром. Но кукуруза также может быть одним из тех цельнозерновых продуктов, которые эксперты рекомендуют включать в свой рацион.

Что касается планирования питания, сладкая кукуруза относится к категории овощей, — говорит Никола Маккеун, доктор философии, доцент школы Фридмана.Кукуруза, которую мы едим с такими продуктами, как кукурузный хлеб, крупа и полента, попадает в категорию зерновых.

МакКаун, который также является научным консультантом Совета по цельнозерновым продуктам, продолжает: «Потребителям часто трудно идентифицировать цельнозерновые продукты, и цельнозерновая кукуруза не исключение! Убедитесь, что на этикетках кукурузной муки, кукурузной муки, крупы или упаковки поленты есть цельнозерновая или цельнозерновая кукуруза. Для многих людей с непереносимостью глютена потребление цельнозерновой кукурузы в виде кукурузной муки или кукурузной муки, варки крупы или поленты является одним из способов внести свой вклад в рекомендацию цельнозерновой. Вы также можете купить лепешки из цельнозерновой кукурузы и, конечно же, попкорн. цельное зерно.

Воздушный попкорн — отличная закуска из цельного зерна, отмечает МакКаун, он содержит пищевые волокна (около трех граммов на три чашки) и, при условии, что вы подаете попкорн в чистом виде (без добавления масла или соли), с низким содержанием калорий и жира. и без сахара и натрия. Это подпадает под категорию зерна для планирования еды.

ПРОФИЛЬ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ: Кукуруза является хорошим источником пищевых волокон, витамина С, пантотеновой кислоты (B5) и марганца, при этом относительно низкокалорийный — 125 на чашку сладкой кукурузы — по крайней мере, до тех пор, пока вы не начнете намазывать ее маслом.Одна чашка также содержит почти 5 граммов белка — больше, чем, например, сопоставимая порция брокколи. Кукуруза также превосходит этот знаменитый полезный овощ по магнию, фосфору и калию, а брокколи содержит больше витаминов А, С и К.

По словам Маккеуна, перемолотая цельнозерновая кукуруза, рассматриваемая как зерно, в пересчете на грамм, содержит больше витамина А и каротиноидов и немного меньше пищевых волокон, чем другие цельнозерновые продукты, такие как цельнозерновая пшеница или цельная рожь. Но она предупреждает, что витамин А и каротиноиды мозолей все еще очень низки по сравнению с другими продуктами, такими как листовая зелень.

Желтая кукуруза действительно содержит лютеин и зеаксантин, два каротиноидных антиоксиданта, которые важны для здоровья глаз. Антиоксидантные фитонутриенты в кукурузе различаются по цвету: синяя кукуруза содержит антоцианы (аналогично чернике), а пурпурная кукуруза — с высоким содержанием протокатеховой кислоты (относится к соединениям в зеленом чае). Белая кукуруза, в которой отсутствуют эти пигментные соединения, содержит меньше антиоксидантов.

ВОЛОКНО И УГЛЕВОДЫ: Было показано, что клетчатка в кукурузе — около 3 граммов на чашку свежей кукурузы -, по крайней мере, при потреблении в больших количествах, способствует росту полезных бактерий в толстом кишечнике.Эти бактерии, в свою очередь, превращают кукурузу в жирные кислоты с короткой цепью (SCFA), которые могут снизить риск рака толстой кишки.

Хотя кукуруза является крахмалистым растительным продуктом с высоким содержанием углеводов и натуральных сахаров (9 граммов на чашку), она выпускает сахар в кровоток стабильно, а не скачкообразно. В обычных количествах кукуруза ассоциируется с улучшенным контролем уровня сахара в крови, и Американская ассоциация диабетиков считает ее лучшим выбором среди крахмалистых овощей, а также цельнозерновых.

Итак, наслаждайтесь кукурузой, как зерном, так и овощем. Просто воздержитесь от масла и соли — и откажитесь от обработанных, упакованных продуктов.

Действительно ли кукуруза полезна?

Кукуруза заставляет меня думать о летней погоде, барбекю на заднем дворе и времени, проведенном с близкими. Многие летние вечера я ел кукурузу в початках вместе с другой вкусной едой. Я также наслаждался своей изрядной долей кукурузного хлеба, кукурузных лепешек и большего количества кукурузных чипсов, чем я мог бы признаться.И я знаю, что я не единственный.

Что такое кукуруза?

Кукуруза — это одомашненная культура, которая, как считается, произошла от мексиканской травы теосинте — ближайшего родственника кукурузы — более 8700 лет назад. Христофор Колумб
завез кукурузу в Европу примерно в конце 1400-х годов. Оттуда весь остальной мир узнал об этом через путешественников и торговцев.

Традиционно в британском английском слово «кукуруза» относилось к любой форме зерна. Многие другие страны мира называют его «кукурузой».Но как американец, чтобы избежать путаницы, я просто назову кукурузу «кукурузой», если я кукуруза. (Извините, грубый каламбур.)

И теперь мы подошли к одному из самых больших вопросов о кукурузе из всех: кукуруза — это зерно? Или овощ?

По-видимому, это немного серая зона. Большинство людей считают кукурузу в початках овощем. Но когда дело доходит до отдельных ядер, это цельнозерновые. Ядра также являются семенами (вы можете посадить их для выращивания попкорна!), Так что технически из них можно даже сделать кукурузу фруктом.

Сорта кукурузы и их польза для здоровья

iStock.com/Studio Свет и тень

Есть много разных сортов кукурузы. Вот некоторые из самых распространенных.

1) Кукуруза сладкая

Это желтый сорт, который вы, скорее всего, встретите в початках или срежете и заморозите в продуктовом магазине или на местном рынке. Он известен своим сладким вкусом из-за высокого содержания сахара. Сладкая кукуруза отличается от других разновидностей тем, что ее собирают для употребления в пищу, прежде чем она полностью созреет.Это гарантирует, что ядра останутся мягкими. При варке образуется феруловая кислота. (Феруловая кислота является антиоксидантом, который был изучен исследователями из Корнельского университета на предмет ее потенциальных противораковых свойств.) Интересно, что , хотя сладкая кукуруза является наиболее потребляемой людьми разновидностью, она составляет только на 1% кукурузы. выращено в США . Говорят, что сладкая кукуруза возникла в результате естественной мутации где-то в 18 веке.

2) Голубая кукуруза

Этот сорт полон антоцианов, что объясняет его голубоватые ядра.Антоцианы — это пигменты с высоким содержанием антиоксидантов. Антоцианы в синей кукурузе были специально изучены на предмет их противораковых свойств и продемонстрировали антипролиферативный эффект на определенные линии раковых клеток. В синей кукурузе немного больше растительного белка, чем в желтой. Хотя вы можете не часто встречать синюю кукурузу в ее полном виде, пищевые компании используют ее для приготовления лепешек из синей кукурузы, чипсов из тортильи и синей кукурузной муки.

3) Индийская кукуруза

Индийская кукуруза, которую часто можно увидеть осенью, представляет собой красивый сорт с разноцветными зернами.Они могут принимать форму разных цветов, например, красного, синего и белого. Уникальная окраска является результатом перекрестного опыления одноцветных видов кукурузы. Его также называют кремневой кукурузой, и он является одним из старейших сортов, происходящих от коренных американцев, которые научили первых европейских исследователей-иммигрантов выращивать его. У индийской кукурузы твердые оболочки ядра, которые сжимаются при приготовлении, но это делает ее менее подверженной порче, чем другие сорта. Когда этот сорт не используется в качестве декора стола, он лучше всего подходит для таких блюд, как полента и гомини, потому что он не имеет сладкого вкуса.Он содержит больше крахмала, чем другие разновидности, в разной степени содержит лютеин и зеаксантин каротиноидов, хотя при кипячении они, по-видимому, уменьшаются.

4) Кукуруза полевая

Большая часть кукурузы, выращиваемой в Соединенных Штатах, — это кукуруза с полей. И большинство из них создано с помощью генной инженерии. Его основное предназначение — кормить скот или производить этанол для автомобилей. Некоторые из них также используются для производства кукурузного крахмала, кукурузного масла, кукурузных хлопьев и кукурузного сиропа для потребления человеком. Полевую кукурузу иногда называют «коровьей кукурузой», потому что большая часть ее идет на корм скоту.Ее также называют вмятиной из-за отчетливой вмятины, которая образуется при высыхании зерен.

5) Молодая кукуруза

Вы можете найти молодую кукурузу в салат-баре или маринованную в крошечных баночках в продуктовом магазине. Многие люди предполагают, что молодая кукуруза происходит из более мелких видов кукурузы. Сюрприз! Это просто сладкая кукуруза или кукуруза, собранная очень преждевременно.

Помимо полезных для здоровья антиоксидантов, съедобная кукуруза обладает и другими преимуществами:

• Кукуруза содержит много питательных веществ. Это хороший источник клетчатки, белка, витаминов группы В и минералов, таких как цинк, медь, марганец, магний, железо, селен и фосфор. Если вы хотите есть кукурузу свежую, консервированную, замороженную или перемолотую в кукурузную муку, вы можете получать эти питательные преимущества круглый год.
• Кукуруза помогает сохранить здоровье глаз. Кукуруза богата лютеином и зеаксантином, каротиноидными соединениями, которые естественным образом обнаруживаются в желтом пятне ваших глаз. Лютеин и зеаксантин в пищевых продуктах были изучены на предмет их влияния на предотвращение возрастной дегенерации желтого пятна (AMD).Исследование, проведенное в JAMA , показало, что из 365 взрослых мужчин и женщин у тех, кто потреблял наибольшее количество этих соединений, риск ВМД снижался на 43% по сравнению с теми, кто ел наименьшее количество.
• Кукуруза полезна для кишечника. Кукуруза с высоким содержанием клетчатки также может быть полезна для кишечника. Клетчатка необходима для здоровья пищеварительной системы. Было доказано, что он снижает риск заболеваний пищеварительной системы, таких как колоректальный рак и дивертикулит. Тот факт, что кукуруза может быть полезен при дивертикулите, особенно поразителен, учитывая, что людям с дивертикулитом традиционно рекомендуется избегать употребления попкорна.Но в исследовании 2008 года, опубликованном в JAMA , в течение 18 лет наблюдали более 47 000 мужчин в возрасте от 40 до 75 лет, не страдающих дивертикулитом. Исследователи обнаружили, что мужчины, которые ели попкорн не менее двух раз в неделю, имели значительно более низкий риск развития дивертикулита, чем мужчины, которые не ели попкорн. В результате этого и других исследований в настоящее время обновляются официальные рекомендации.
• Кукуруза давно является частью традиционно здорового питания. Кукуруза была основным продуктом питания коренных американцев и важным источником питательных веществ для многих народов на протяжении всей истории.И многочисленные исследователи предполагают, что возвращение к более традиционным продуктам, таким как кукуруза, может значительно уменьшить хронические заболевания современного общества. В отчете 2007 года о коренных народах Северной Америки, опубликованном в журнале Journal of Medicinal Food , это обсуждается более подробно. Переход на современную диету с высоким содержанием сахара, полуфабрикатов и продуктов животноводства, выращенных на промышленных фермах, несет в себе гораздо больший риск для здоровья этих сообществ, чем их традиционные диеты, основанные на рисе, овощах, бобовых, кукурузе и дичи.Неудивительно, что западная диета резко увеличивает риск высокого кровяного давления и диабета.

А как насчет попкорна?

iStock.com/Deagreez

Попкорн — это цельное зерно с множеством питательных веществ, включая значительное количество клетчатки и полифенолов. Хотя есть много вкусных способов приготовить эту популярную закуску, способ приготовления является ключевым. Вот где вы можете превратить здоровую закуску в нездоровую.

Например, многие пакеты для попкорна для микроволновых печей содержат перфтороктановую кислоту (PFOA), которая связана с проблемами щитовидной железы и СДВГ.Многие упакованные бренды также содержат гидрогенизированные или частично гидрогенизированные масла, которые могут содержать трансжиры, вредные для здоровья вашего сердца. А если в нем поддельное масло? Он часто содержит химическое вещество, называемое диацетилом, которое в исследовании профессионального воздействия на предприятии по производству попкорна в микроволновой печи было связано с респираторным заболеванием, называемым криптогенной организующей пневмонией. Ой.

Лучше всего есть попкорн, приготовленный на воздухе, так как это позволяет избежать использования масла, используемого при обработке большинства имеющихся в продаже попкорнов.А вместо груды топленого масла и соли попробуйте попкорн с более полезной начинкой. Возможно, пищевые дрожжи, лимонный сок, травяные приправы, куркума, порошок карри, чесночный порошок, луковый порошок, немного морской соли и / или другие травы и специи. Некоторые даже пробуют корицу. Возможности безграничны!

Кукуруза, пестициды и ГМО

iStock.com/stevanovicigor

В основном из-за того, что кукуруза выращивается в огромных монокультурах практически без севооборота, кукуруза очень восприимчива к вредителям.По этой причине фермеры часто опрыскивают его пестицидами и гербицидами, большая часть которых толстая кукурузная шелуха не дает проникнуть в съедобные части. Но это не мешает этим химическим веществам быть невероятно вредными для окружающей среды и таких видов животных, как пчелы, которые вступают в контакт с этими ядами.

Генетическая модификация — это еще одна стратегия, которую агробизнес использует в своей войне с вредителями, которые представляют особую угрозу для монокультур. По состоянию на 2016 год примерно 92% кукурузы , выращенной в США, было генетически модифицировано. Одна из целей генетической модификации кукурузы — сделать кукурузу устойчивой к гербицидам (таким как Monsanto RoundUp или глифосат). Более того, большая часть ГМО-кукурузы может производить белок, естественным образом вырабатываемый бактериями Bacillus thuringiensis (Bt), которые убивают таких вредителей, как юго-западный кукурузный мотылек, который может угрожать посевам. Когда кукурузный мотылек ест такую ​​ГМО-кукурузу, кишечник жука взрывается, вызывая быструю смерть.

Исторически сложилось так, что фермеры распыляли Bt на внешние поверхности растений, и вы даже могли смыть его.Но с ГМО-культурами вы можете найти его буквально в каждой клетке растения. Люди едят его в совершенно беспрецедентных количествах, а в ГМО-культурах пестицид «встроен».

И еще плохие новости. Bt-кукуруза какое-то время отталкивала вредителей, но теперь кажется, что вредители вырабатывают устойчивость к ее токсину. Как фермеры защищают посевы, когда это начинает происходить? Разумеется, опрыскивая большим количеством пестицидов.

Хорошая новость в том, что попкорна с ГМО не существует. И большинство сладкой кукурузы (ту, которую люди едят чаще всего) не является генетически модифицированной. Сладкий сорт включен в список экологически чистых культур, составленный Рабочей группой по охране окружающей среды на 2019 год, с наименьшим количеством остатков пестицидов. Однако Monsanto (теперь принадлежащая Bayer) не бездействует, когда они могут зарабатывать деньги. Теперь вы можете найти в магазинах генно-модифицированную сладкую кукурузу.

Если вы хотите избежать кукурузы с ГМО, вы можете предпринять несколько действий. Во-первых, вы можете спросить своих местных фермеров, сажают ли они ГМО-семена. Это, конечно, проще всего сделать, если вы покупаете напрямую у них на местном фермерском рынке.Вы также можете найти органическую кукурузу Министерства сельского хозяйства США или сертифицированный проект без ГМО. Ни один из этих сертификатов не позволяет использовать ГМО-культуры. (Чтобы узнать больше о разнице между органическими и не содержащими ГМО, нажмите здесь.)

Экологические проблемы с кукурузой

iStock.com/aardenn

Более половина зерна, выращиваемого на планете, и подавляющее большинство кукурузы скармливаются скоту, а не людям. И требуется от 8 до 12 фунтов кукурузы, чтобы произвести один фунт говядины на откорме.Это не совсем пик эффективности. Фактически, современное мясное производство — это что-то вроде фабрики по производству белка, наоборот…

Кормовая кукуруза (почти вся кукуруза с полей) требует огромного количества природных ресурсов. Фактически, он использует больше воды для орошения и требует больше удобрений для выращивания, чем любая другая культура. Удобрения богаты азотом и фосфатом, которые связаны с образованием мертвых зон океана, поскольку сельскохозяйственные стоки достигают наших водных путей. На производство кукурузы приходится примерно 40% азотного загрязнения сельскохозяйственных стоков.В Соединенных Штатах для выращивания кукурузы также используется больше земель, , чем для любой другой культуры — около 97 миллионов акров.

Между тем, во всем мире почти один миллиард человек голодает или голодает. Если бы мы перестали использовать так много кукурузы и других культур в животноводстве, мы освободили бы огромное количество земли и воды, которые можно было бы использовать для выращивания продуктов питания непосредственно для людей.

Противоречивая реальность состоит в том, что типичный стейк, выращенный на заводских фермах, содержит значительно больше кукурузы и сои, чем обед из кукурузы в початках и тофу.

Кукуруза для людей: как наслаждаться

iStock.com/wundervisuals

Выбирая кукурузу в початках, обратите внимание на равномерно зеленые и плотно обернутые початки. Початок должен быть твердым на ощупь. Если вы заметили, что коричневый шелк, выглядывающий из-за верха, немного влажный, это хорошо. Однако , если в шелухе есть отверстия, выберите другое — это может указывать на червяков .

Вернувшись домой, плотно заверните уши в полиэтиленовый пакет (или другую более экологичную пленку) и поместите их в холодильник.При таком хранении кукуруза обычно остается свежей в течение нескольких дней. Вы также можете его заморозить. Для этого можно бланшировать кукурузу целиком или только в зернах, а затем заморозить. Это поможет сохранить цвет, текстуру и свежесть.

Если вы покупаете кукурузу в шелухе, вам придется очистить ее от шелухи, или удалить листья. Начните с отделения внешних листьев, затем внутренних. Когда у вас есть все листья и большая часть шелка, отломите их от конца початка.У вас, вероятно, останется немного надоедливого шелка. Посмотрите видео ниже о том, как легко это удалить.

Вот несколько рецептов кукурузы, которые стоит попробовать:

Easy Vegan Cornbread от From My Bowl — это рецепт без масла, глютена и с низким содержанием сахара, в котором используются белые бобы для придания ему мягкой текстуры.

Воздушный попкорн на плите от Amy’s Healthy Baking — это простое руководство по приготовлению воздушной кукурузы прямо на плите. Вы можете не добавлять соль, если хотите, или попробовать другие полезные добавки, такие как лимонный сок или порошок карри.Вы также можете купить попкорн, из которого можно приготовить 18 чашек попкорна за 2 с половиной минуты — как этот, здесь.

Примечание. Для этого рецепта требуется сковорода с антипригарным покрытием. Однако большинство сковородок с антипригарным покрытием выщелачивают химические вещества в пищу и выбрасывают их в воздух. Вместо этого мы рекомендуем вам использовать чугун, нержавеющую сталь или керамическую посуду с толстым дном. Дополнительную информацию о вариантах здоровой посуды можно найти здесь.

Cowboy Caviar от Cookie and Kate — это восхитительное блюдо из кукурузы, фасоли, помидоров, болгарского перца и свежей зелени.Подавать вместе со свежими нарезанными овощами или питами.

«Мексиканская кукуруза в початках» от Ceara’s Kitchen. Заправка из авокадо и лайма делает этот пикантный и забавный вариант классической кукурузы в початках.

Ядра истины

Если у вас аллергия на кукурузу, как у некоторых людей, то, конечно, само собой разумеется (но я все равно скажу): не ешьте ее. Однако для большинства людей необработанный продукт без ГМО — это питательная пища, которая может стать полезным дополнением к вашему рациону. Вы можете поэкспериментировать с разными способами полакомиться кукурузой, зная, что вам нравится давно приготовленный и питательный основной продукт питания, вкусный и обладающий некоторой интригующей пользой для здоровья.

Расскажите нам в комментариях:

• Вы едите кукурузу?
• Какой ваш любимый способ есть?
• У вас есть какие-нибудь отличные рецепты кукурузы?

Изображение: iStock.com/AllNikArt

.