You Are Here

Разное

Колбаса вегетарианская: Купить вегетарианские колбасы и сосиски

no Comments

Содержание

Колбаса вегетарианская | Рецепт с фото

Добрый день, мой читатель и ценитель вкусной и полезной еды!

Вчера я открыла для себя новый магазин здорового питания в нашем городе. И сразу же делюсь этим открытием с Вами.

О, чего только там нет, и все это в одном месте. Все для вегетарианцев, сыроедов, аюрведов и людей, относящихся к себе и своему здоровью с любовью и вниманием. Представляете, там есть и вегетарианская колбаса. Вот она, на фото.

Началось все с того, что я стала искать в интернете магазин с пряностями, чтобы попробовать что – то новое, и «наткнулась» на этот магазинчик. Посмотрела его местонахождение и незамедлительно туда пошла. И не зря, скажу я вам!

В этом магазинчике есть множество разнообразных чаев, я купила корень женьшеня, который искала очень долго в нашем городе. Его просто нет в продаже в обычных аптеках, например. А здесь есть! На прилавках — качественная косметика со слов клиентов магазина. Со временем попробую ее на себе и обязательно расскажу вам.

Продают там различные орехи, специи, пряности, приправы, отруби пшеничные, отруби ржаные, хлеб для красоты и здоровья с различными натуральными добавками (я купила со свеклой), соевое мясо, различные масла, даже ореховые. Есть даже сухое кокосовое молоко, да много чего еще… я остановлюсь на вегетарианской колбасе.

Колбаса вегетарианская

Вот, ходила я по магазинчику, выбирая всякие интересные продукты, и вдруг передо мной  — холодильник, а в нем колбаса! Я даже рот открыла: «Как это, в таком магазине, и колбасу продают, на которую я в обычных магазинах и внимания – то не обращаю??» Причем, колбаса разных сортов – салями, ветчина, копченная и полу копченная. С жиром и без жира.

Стояла я так с минуту, наверно, и медленно до меня стало доходить, что это необычная колбаса. Поднимаю глаза, а над витриной написано: «Колбаса вегетарианская» и увидела этикетку с вегетарианским знаком. Я сразу стала интересоваться у приветливых консультантов магазинчика о составе этой колбасы. Они с радостью рассказали мне всё, без утайки  :))

Теперь рассказываю Вам, мой читатель. Колбаса полукопченая без холестерина, салями пряная, которую я решила взять для пробы – генетически безопасный продукт, не содержащий мяса. Колбаса постная, изготовлена она только из растительного сырья. Содержит белки, жиры и углеводы.

Состав колбасы вегетарианской:

  • Белок пшеничный
  • Масло растительное
  • Крахмал кукурузный (обычный, не модифицированный)
  • Белок гороховый
  • Соль
  • Семена кориандра
  • Красители натурального растительного происхождения – пряности
  • Специи
  • Еще в состав входит кокосовое молоко, которое создает видимость жира.

Когда я принесла колбасу домой и сказала своим домашним, что купила себе колбасу, вся семья была в шоке. Я уже пятый год не ем мяса и все, что с ним связано, а тут колбаса… По внешнему виду она ничем не отличается от мясной.

Когда я стала рассказывать домашним, что это колбаса вегетарианская, они заинтересовались этим, и мы вместе стали снимать пробу. Нам всем очень понравилась эта колбаса, даже детям. Знаете, друзья, она и по вкусу напоминает мясной продукт, но в отличие от него, это такая вкуснятина, не передать словами. Нежная, с приятным ароматом и вкусом пряностей. Но, надо сказать, что от мясного мне становится нехорошо, а этот продукт я ела с большим  удовольствием.

Вот такое открытие я сделала для себя, узнав о замечательном магазине здорового питания в нашем городе, где продается даже вегетарианская колбаса. Может быть, и в вашем городе есть такой магазинчик? Зайдите, купите себе то, что вам понравится. И вы будете довольны, я уверяю вас.

Приятного Вам аппетита. Будьте здоровы и красивы!

Напишите в комментариях, пробовали ли Вы когда – нибудь колбасу вегетарианскую?

А пробовали ли отказаться от мяса? Какие ощущения у Вас возникали?

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

О вегетарианской колбасе: состав, польза и вред

Сегодня производители предлагают покупателям широкий ассортимент вегетарианских продуктов. Среди них есть и вегетарианская колбаса. Чем она отличается от обычной? Из каких ингредиентов готовится? И может ли нанести вред здоровью?


Сегодня производители предлагают покупателям широкий ассортимент вегетарианских продуктов. Среди них есть и вегетарианская колбаса. Чем она отличается от обычной? Из каких ингредиентов готовится? И может ли нанести вред здоровью? Ответы на эти вопросы вы найдете в статье.

Из чего делают вегетарианскую колбасу


В состав такого изделия может входить фасоль, перловая крупа, чечевица, горох, зерна пшеницы, в некоторых случаях – соя, а еще специи и пряности, кукурузный крахмал. В некоторых видах также присутствуют овощи, грибы, экстракты морских водорослей, иногда сыры и сухое молоко. Для придания красноватого оттенка используются красители натурального происхождения – свекольный сок или ферментированный рис.


Ассортимент колбасных продуктов в вегетарианском исполнении довольно широк. Производители стараются как можно сильнее приблизить текстуру и цвет вегетарианских колбас к обычным колбасным изделиям. Поэтому по этим параметрам они мало чем отличаются друг от друга.

Состав


В большинстве случаев основой для вегетарианской колбасы становится пшеничный белок. К нему добавляются кукурузный крахмал, соевый гуляш, кокосовое или подсолнечное масло, гороховый или рисовый белок, свекольный краситель, соль и пряно-ароматический комплекс.


Есть также докторская вегетарианская колбаса. В нее входит особая добавка «Докторская без Е-номеров» (виноградный сахар, сахароза, различные специи) или пряно-ароматическая смесь «Докторская». А еще в ней присутствует природный загуститель на основе водорослей, ферментированный рис, пшеничная клетчатка. По такому же принципу делаются и вегетарианские сардельки, сосиски.


Люди, которые отказались от употребления мяса, не только покупают готовые вегетарианские колбасы, но и делают их самостоятельно. В этом случае вместо пшеничного белка берутся зерна пророщенной пшеницы или гороховое пюре.


Главное достоинство такого продукта – очевидная польза для организма. Использовать его можно как в качестве самостоятельного блюда, так и в виде ингредиента для бутербродов, канапе. Конечно, также подходит и для приготовления пиццы, салатов.

Польза колбасы без мяса


В вегетарианской колбасе нет консервантов, вредных красителей, усилителей вкуса и других химических пищевых добавок. Помимо этого, в ее составе содержатся низкокалорийные компоненты, а это значит, что она подходит для питания людей, которые следят за своей фигурой.


Состав продукта содержит витамины группы В, РР, С, Н, Е, а также цинк, селен, фтор, марганец, йод, молибден. Полезные вещества положительно сказываются на работе ЖКТ, ускоряют обмен веществ, усиливают защитные функции организма. Растительный белок не нагружает органы пищеварения и легко усваивается.


Колбаса без мяса подходит даже тем, кто просто хочет улучшить показатели своего здоровья. Полностью отказаться от мяса довольно сложно, а вот заменить хотя бы один продукт из рациона на более полезный вполне возможно. Человек будет кушать колбасу, которая по вкусовым качествам напоминает обычную, но при этом приносит большую пользу здоровью. Причем как уже говорилось, вкусов у вегетарианской колбасы много. Поэтому в меню могут быть различные сардельки, сосиски, а еще ветчина и паштеты.

Вред вегетарианской колбасы


Вегетарианская колбаса гораздо полезнее мясной, однако, и она способна отрицательно влиять на здоровье человека. Недобросовестные производители стараются улучшить вкусовые качества продукта различными неполезными маринадами и вредными усилителями вкуса. Конечно, при всем при этом изделия не становятся вреднее колбас из продуктов животного происхождения. Однако считать их полезными тоже нельзя.


Важно понимать, что такие деликатесы проходят масштабную переработку. Поэтому витаминов и минералов в них не так много. Необходимо внимательно изучать составы вегетарианских колбас, а не полагаться на честность производителей. Оптимальный вариант – готовить их самостоятельно. Тогда вы сможете создать не только полезный продукт, но и тот, который идеально устраивает вас по вкусовым качествам.


Рецепт вегетарианской колбасы


В домашних условиях колбасу без мяса можно сделать из гороха или чечевицы. Чтобы придать насыщенный розовый цвет, используется отварная свекла.


Приготовить горох можно двумя способами. Первый – делаем обычное гороховое пюре. Второй – обжариваем зерна, перемалываем их в пыль и отвариваем в воде. Воды как в первом, так и втором случае нужно использовать немного, поскольку пюре должно получиться густым.


Помимо 1 стакана гороха, 3 стаканов воды и половины свеклы будут использоваться различные специи и пряности: 1 ч.л. соли, 1 ч.л. кориандра, 0,5 ч.л. мускатного ореха, 0,5 ч.л. перца, 0,5 ч.л. майорана. По желанию можно добавить 3 зубчика чеснока.


Рецепт:

  1. В гороховое пюре добавляются специи и чеснок, затем оно дополнительно измельчается блендером.

  2. Свеклу нужно натереть, растолочь и переложить в получившееся пюре.

  3. Готовую массу положить в пластиковый стакан и убрать на ночь в холодильник.


На утро у вас получится вкусная вегетарианская колбаса, которую вы сразу же можете использовать для приготовления завтрака. В числе специй могли быть приправа «хмели-сунели», асафетида, паприка, кардамон, орегано, базилик, розмарин.


Теперь вы знаете из каких ингредиентов готовится вегетарианская колбаса, чем полезна и даже каким образом она способна навредить вашему здоровью. Внимательно читайте информацию на упаковке, чтобы быть уверенным на все 100%, что в вашем рационе присутствует полезная вегетарианская колбаса. Но и, конечно, вы можете использовать указанный рецепт, чтобы приготовить ее самостоятельно.

Вегетарианская «Докторская колбаса», пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1


Решила сегодня сварить обыкновенное гороховое пюре и не собиралась описывать, а тем более, что-либо снимать — явно не шедевр :). Но потом вспомнила вдруг об интересном способе подачи и этого блюда. Думаю, что кому-то может пригодиться, особенно тем, кто по той или иной причине не ест мясо вообще или временно (например, во время поста).
Поскольку первоначально это должно было быть обыкновенным пюре, то и сварено оно было не совсем той консистенции, которая должна быть в этом рецепте – пюре должно быть значительно гуще, то есть густым-густым. Это отразилось на внешнем виде конечного продукта, но я решила все же его запечатлеть, чтобы вы могли иметь представление и, при желании, могли бы приготовить.
В следующий раз, когда это блюдо будет запланировано, я все сделаю, как надо и фото просто заменю.
Вы видите, что «колбаска» наша жидковата получилась по вышеописанной причине. Теперь рассказываю, как это все делается.

Горох замочить на 1,5-2 часа, если же у вас есть гороховые хлопья быстрого приготовления, то это просто замечательно — их не надо замачивать и варятся они очень быстро – буквально минут 10. У меня был сегодня такой горох.
После замачивания помещаем его в кастрюлю и варим, как густое гороховое пюре, помешивая и подсаливая, по мере приготовления.

Шаг 2


Пока пюре варится, мы тем временем, подготавливаем специи и все необходимое, чтобы наша кухня (пусть ненадолго) превратилась в «колбасный» цех! ))

Шаг 3


Для свекольного сока понадобится сырая свекла, которую надо натереть на самой мелкой терке. Я натирала на таперовской, которую я одно время незаслуженно недолюбливала, а потом она стала у мня в хозяйстве незаменимой. Натирала «колючей» стороной. Хороша она тем, что когда нужен сок той же свеклы или моркови, он практически сам начинает выделяться в процессе натирания, так как натираемый продукт превращается в настоящую кашицу, и с отжимом сока нет никаких проблем.
Теперь мы во всеоружии и готовы к процессу приготовления!

Шаг 4


Наш горох сварился, стал мягким, и мы может его превратить в пюре! Напоминаю, что консистенция гороха должна быть гуще, нежели на фото. При помощи блендера пюрировать горох – это пара пустяков!
Жидковато, однако, пюре получается… Но, с учетом моих предупреждений, вы этого не допустите!

Шаг 5


Теперь, взбивая пюре миксером, начинаем постепенно добавлять в него молотый кориандр, перец, масло, чеснок, мускатный орех (постоянно взбивая и очень постепенно) и свекольный сок (добавляйте по чуть-чуть, чтобы получить требуемый цвет).
Всю эту процедуру со взбиванием мы производим, пока пюре горячее!

Шаг 6


А теперь находим пустую пластиковую бутылку, обрезаем у нее верх – и форма для «колбасы» готова! Я прошу прощение за такое «похабное» обрезание. Но другой бутылки у меня не было!
Перекладываем наш «фарш» в бутылку и, чтобы ускорить процесс остывания, помещаем бутылку в посуду со льдом, ну и с водой, конечно! Оставляем до тех пора, пока температура воды станет близка к комнатной, а затем накрываем чем-то и помещаем в холодильник, чтобы «колбаска» хорошо застыла.

Шаг 7


Надрезаем вдоль ножницами нашу бутылку, после чего в нее поступает воздух и «колбаса» легко выскальзывает!
У меня она неважненько нарезалась, потому как жидковата и от этого никуда не денешься.
Чтобы вы не были разочарованы, сразу предупреждаю, что даже в при густом пюре наша «колбаса» не будет такой упругой и эластичной, как настоящая.
Ну, а на вкус — очень приятная, если вы хорошо относитесь к гороховому пюре. С чесночком, со специями и, учитывая качество теперешней докторской колбасы, могу сказать, что где-то даже и вкус ее напоминает)))
Сейчас увидела, что кое-что упустила. Во время варки гороха добавьте к нему несколько горошин черного перца и, в конце варки — пару лавровых листочков – это усилит пряный аромат.
Вот и все! Приятного аппетита!

Шаг 8


А вот и обещанная «колбаска» нужной консистенции!

Вегетарианская колбаса


Любите ли Вы колбасу, так же, как любим ее мы? Сейчас на продуктовом рынке огромный выбор колбас и колбасных изделий, но нас с Вами интересует колбаса без мяса! А такую сложно найти, да и стоить она будет не мало. Поэтому приготовьте ее сами. Мы подобрали для Вас рецепты вегетарианских колбас и ветчины, которые не оставят Вас равнодушными. Вкус и аромат настолько соблазнительны, что вы обязательно еще не раз приготовите эти вкусности!


Колбаски из сейтана с грибами


Это настоящие германские колбаски! Несмотря на то, что они без мяса, эти веганские колбаски отразят весь колорит Герман. Так что стоит попробовать!


Продукты, необходимые для приготовления:


Карри кетчуп:


  • 1 стакан томатного соуса,


  • 1 1/2 столовая ложка томатной пасты,


  • 1 столовая ложка порошка карри,


  • 2 чайные ложки белого уксуса,


  • 1 чайная ложка лукового порошка,


  • 1 чайная ложка чесночного порошка,


  • 1 чайная ложка сахара,


  • 1/2 чайной ложки жидких аминокислот,


  • щепотка молотого имбиря.


  • Дополнительно: добавьте чайную ложку Срирача.


Сейтана:


  • 1 стакан + 1 столовая ложка пшеничного глютена,


  • 1/3 стакана нутовой муки,


  • 1 столовая ложка дрожжей,


  • 1/2 столовая ложка чесночного порошка,


  • 3/4 чайной ложки сушенного кумквата,


  • 1/3 чайной ложки семян тмина,


  • 1/3 чайной ложки горчичного порошка,


  • 1 стакан овощного бульона,


  • 1/3 стакана нарезанных шампиньонов,


  • 1 1/2 столовой ложки жидких аминокислот,


  • соль и перец (Если вы хотите соленую жареную колбасу, добавьте 1/2 чайной ложки соли).


Дополнительно: 4-6 ломтиков хлеба.


Инструкции:


Кетчуп карри:


1. Сложите все ингредиенты в миску и взбейте блендером до получения однородной массы, напоминающей пюре. Поставьте в холодильник.


Колбаски:


1. Разогреть духовку до 180 градусов


2. Просейте миску все сухие ингредиенты и хорошо перемешайте.


3. В блендере перемешайте грибы, бульон и аминокислоты.


4. Соедините смесь из сухих ингредиентов со смесью бульона с грибами. Замесите тесто.


5. Разделите тесто на три или четыре части в зависимости от того, какого размера Вы хотите жареную колбасу.


6. Раскатайте кусочки сейтан в жгутики и переложите их на большие куски фольги.


7. Оберните колбаски фольгой как можно плотнее и на концах скрутите все в жгутики.


8. Положите колбасу на противень и выпекайте в течение получаса, поворачивая их на 90 градусов каждые 8 минут. Проверить готовность, можно, немного сжав колбаски, если они твердые, то можете доставать их из духовки.


9. После того как достанете колбаски, дайте им немного отдохнуть, примерно 5 минут, после чего развернуть.


10. Когда колбаски остынут, нарежьте их на колечки шириной 2 сантиметра, воткните в каждую по зубочистке и подавайте с кетчупом карри.


Примечание:


Колбаски можно также испечь на гриле, тогда корочка у них будет более хрустящей.


Острые итальянские колбаски


Пряные, ароматные с остринкой – они очень вкусные! Обязательно приготовьте их и не забудьте пригласить друзей!


Смесь специй:


  • 1 чайная ложка чесночного порошка,


  • 1 1/2 чайной ложки измельченного укропа,


  • 1/2 чайной ложки черного перца,


  • 1/2 чайной ложки соли,


  • 1 чайная ложка сладкой паприки,


  • 1 чайная ложка копченой паприки,


  • 1/4 – 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца,


  • 1/2 чайной ложки орегано,


  • 1/8 чайной ложки душистого перца.


Для фарша:


  • 2 чайные ложки + 2 чайные ложки оливкового масла,


  • 3/4 стакана нарезанных грибов,


  • 1/4 чашки мелко нарезанного лука,


  • 1 зубчик чеснока, измельчите,


  • 2 стакана консервированной фасоли, слейте и промойте,


  • 1 столовая ложка высушенной на солнце томатной пасты,


  • 1/4 чашки пищевых дрожжей,


  • 1/2 стакана муки из коричневого риса,


  • 1 чайная ложка ксантановой камеди,


  • 1 столовая ложка клейковины тамари,


  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса,


  • (2 столовые ложки безглютенового, вегетарианского соуса Вустершир можно использовать вместо уксуса и тамари),


  • несколько капель жидкого дыма (по желанию).


Приступаем к приготовлению:


1. Подготовьте смесь специй заранее. Отложите.


2. Нагрейте сковороду с 2 чайными ложками оливкового масла. Поджарьте лук, грибы и чеснок до мягкости. Снимите с огня и дайте остыть.


3. В большую миску положите фасоль и при помощи пресса, вилки или просто руками переработайте её в пюре. Затем добавьте томатную пасту, дрожжи, и муку из коричневого риса. Хорошо перемешайте.


4. Посыпать ксантановой камедью и перемешать.


5. Добавьте охлажденную смесь в смесь с фасолью и добавьте специи, перемешайте. Добавьте тамари и бальзамический уксус и все еще раз хорошо перемешайте. Добавьте жидкий дым, если Вы используете его.


6. Разделите смесь на 4 части. Сформируйте из каждой части колбаски. Оберните каждую по отдельности в фольгу и готовьте на пару в течение 15-20 минут. Затем охладить в течение нескольких часов, лучше оставить на ночь.


После охлаждения разверните колбаски. Теперь их можно варить или жарить. Например с луком и перцем!


Вегетарианская ветчина


Если Вы хотите чего-нибудь сочного и нежного, то эта ветчина для Вас! Она не только вкусная, но и очень аппетитно выглядит. Её вкус не оставит равнодушными ни Вас, ни Ваших домочадцев!


Ингредиенты:


Для мяса:


  • 1 1/2 стакана сельдерея нарезанного пополам,


  • 1 стакан нарезанного  лука,


  • 200 грамм тофу,


  • 1/2 стакана воды,


  • 1/4  стакан соевого соуса,


  • 2 чайные ложки жидкого дыма,


  • 3 столовые ложки томатной пасты,


  • 2 зубчика чеснока,


  • 2/3 стакана дрожжей,


  • 3/4 чайной ложки соли + щепотка для овощей,


  • 2 стакана пшеничной клейковины,


  • оливковое масло.


Для глазури:


  • 2 столовые ложки кленовый сироп,


  • 1/2 чайной ложки соевого соуса,


  • 1 чайная ложка оливкового масла.


Приготовление:


1. Сельдерей и лук посыпьте щепоткой соли, выложите на сухую сковороду с антипригарным покрытием и прогревайте на среднем. Это необходимо для того, чтобы выпарить из овощей большую часть влаги. Не добавляйте масло или воду! Если овощи начнут прижариваться, убавьте немного огонь, если же лук станет прозрачным, увеличьте огоньВ блендере смешайте все оставшиеся ингредиенты, кроме клейковины, до однородности.


2. Сельдерей с луком измельчите блендером. Не измельчайте сильно, смесь должна быть похожа на овсяную кашу.


3. Переложите эту смесь в миску побольше и добавьте пшеничную клейковину. Все хорошо перемешайте до однородности.


4. У Вас должно получиться мягкое тесто. Положите его на большой лист фольги. Заверните плотно, но с учетом того, что при выпекании тесто немного расширится.


5. Готовьте ветчину на пару 30 минут.


6. Переложите ветчину на противень, разверните. Острым ножом нанесите насечки крест-накрест. Смажьте оливковым маслом и запекайте при температуре 150 градусов 30 минут.


7. Взбейте вилкой продукты для глазури. Щедро смажьте ветчину глазурью и выпекайте еще 15-20 минут, пока не появится карамельная корочка. Проверить готовность можно нажав на ветчину, если место нажатия выпрямилось, ветчина готова.


Вегетарианская колбаса салями 


Эта колбаска очень легко готовится. Так что у Вас не возникнет трудностей с приготовлением, а результат приятно удивит Вас!


Ингредиенты:


  • 600 гр. тофу,


  • 5 чайных ложек с горкой порошка агар-агар,


  • 5 столовых ложек уксуса умебоши,


  • 1 столовую ложку мисо (растворите в небольшом количестве воды),


  • 3 столовые ложки с горкой клейковины,


  • 2 столовые ложки с горкой дрожжей,


  • 2 столовые ложки копченой паприки (можно использовать и обычную паприку),


  • чили по вкусу,


  • 1 столовая ложка оливкового масла,


  • веганский бульон


  • специи по вкусу.


Инструкции:


1. Слейте тофу и отложите 1/4 часть.


2. Смешайте все ингредиенты, кроме клейковины. Добавьте пшеничную клейковину и энергично перемешайте. Старайтесь, чтобы не было комочков.


3. Теперь возьмите оставшийся тофу и грубо раскрошите его и добавьте его в смесь.


4. Оберните смесь в хлопчатобумажную ткань и поместите «салями» в бульон, варите около 1 часа.


5. Аккуратно, чтобы не повредить (салями будет очень мягкое), выньте его из бульона. Отставьте в сторону и дайте отдохнуть около часа.


6. Теперь можете разворачивать и подавать.


Домашняя запеченная ветчина


Эта ветчина не совсем обычная! Для её изготовления мы использовали ананасовый сок, а глазурь получается такая нежная и пикантная! Вам обязательно нужно попробовать приготовить по этому рецепту и в один из вечеров угостить домашних вкусной, ароматной веганской ветчиной!


Ингредиенты:


  • 3 стакана пшеничной клейковины,


  • 1 стакан воды,


  • 1/4 стакана пищевых дрожжей,


  • 1/2 стакана ананасового сока,


  • 2 столовые ложки соевого соуса,


  • 2 столовые ложки жидкого дыма,


  • 2 столовые ложки кленового сиропа,


  • 2 чайные ложки черного перца,


  • 2 чайные ложки лукового порошка,


  • 1 чайная ложка паприки,


  • 1 чайная ложка гвоздики,


  • вегетарианский бульон.


Для глазури:


  • 1/2 чашки коричневого сахара,


  • 1/4 чашки ананасового сока,


  • 1/2 пачки веганского масла,


  • 2 столовые ложки дижонской горчицы,


  • 1 столовая ложка веганской патоки.


Приступаем к приготовлению:


1. Смажьте кастрюлю маслом. В миске смешайте пшеничную клейковину, пищевые дрожжи, черный перец, луковый порошок, паприку и гвоздику. Добавьте ананасовый сок, соевый соус, жидкий дым, кленовый сироп и воду. Замешивайте фарш в течение 2 минут. Смесь должна быть слегка влажной и липкой. Сформируйте 2 буханки и положите в кастрюлю. Налейте овощной бульон, и варите примерно 2 часа, затем переложите их на решетку и варите на пару еще 3 часа. После выньте ветчину и переложите в смазанную форму для запекания, разогрейте духовку до 200 градусов.


2. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, горчицу, сок ананаса, растопленное сливочное масло и веганскую патоку. Смажьте ветчину глазурью, поставьте в духовку на 15-20 минут. Выньте из духовки и оставьте на 15 минут. Все, можете нарезать тоненькими ломтиками и угощаться домашней ветчиной. 


Надеемся, Вам понравится наша подборка, и Вы с удовольствием приготовите вегетарианскую колбасу по этим рецептам. Приятного аппетита!

Колбаса вегетарианская. Состав вегетарианской колбасы



Свойства колбасы вегетарианской

Сколько стоит колбаса вегетарианская ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

375 р.

 


Для тех, кто полностью или хотя бы частично отказался от употребления продуктов животного происхождения, то есть так называемых вегетарианцев или веганов современная пищевая индустрия предоставляет широкий ассортимент всевозможных изделий. К таковым относится и вегетарианская колбаса.


Наверняка любители мясных продуктов даже и не слышали о вегетарианской колбасе, так как считается что подобного рода продукт изготавливается исключительно из мяса животных. На самом деле в состав вегетарианской колбасы может входить растительное сырье – фасоль, горох, перловая крупа и многое другое. Что касается характерного цвета готового изделия, он достигается при помощи добавления пищевых красителей, как натуральных, так и искусственных.


Вегетарианцы не только приобретают готовые колбасные изделия, но и готовят вегетарианскую колбасу в домашних условиях – благо, на сегодняшний день можно найти массу различных рецептов. Главное достоинство вегетарианской колбасы обусловлено не только ее довольно неплохим вкусом, но и очевидной пользой для здоровья.


Вегетарианскую колбасу можно употреблять как самостоятельный продукт, а можно использовать ее как ингредиент при приготовлении бутербродов и канапе. Основной пользой качественной вегетарианской колбасы является отсутствие консервантов, синтетических красителей и подобных вредных добавок. Кроме того, в состав вегетарианской колбасы входят малокалорийные продукты, а значит она хороша для людей, которые следят за своим весом.


К примеру, самым распространенным видом вегетарианской колбасы сегодня считается пшеничный продукт, который отличается питательностью и универсальностью в использовании. Она подходит для всех групп населения: не только вегетарианцев, но и взрослых, постящихся, детей, диабетиков, спортсменов, стариков, а также тех, кто занимается физической и активной умственной деятельностью.

Состав вегетарианской колбасы


Основой состава вегетарианской колбасы является натуральный свежевымытый белок пшеничный. При ее изготовлении может изменяться лишь состав пряно-ароматических комплексных добавок натуральных специй. Животные добавки при этом полностью исключены. Калорийность вегетарианской колбасы в среднем равна 207 ккал на сто граммов продукта.


Например, состав вегетарианской колбасы классической выглядит следующим образом: пшеничный белок, вода, гуляш соевый, соль пищевая поваренная, смесь специй и пряностей, кукурузный крахмал, рафинированное кокосовое масло, горчица, гороховый белок, натуральные красители растительного происхождения.


Кроме того, довольно популярной является вегетарианская колбаса Докторская, в составе которой помимо некоторых основный вышеперечисленных компонентов можно встретить адыгейский сыр, комплексную добавку Докторская ГОСТ, аромат Натуральный дым, натуральный загуститель из морских водорослей, пшеничную клетчатку, а также натуральный краситель Красный рис.

Калорийность колбасы вегетарианской 207 кКал

Энергетическая ценность колбасы вегетарианской (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):


Белки: 21.7 г. (~87 кКал)
Жиры: 12.3 г. (~111 кКал)
Углеводы: 1.8 г. (~7 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 42%|53%|3%

Рецепты с колбасой вегетарианской



Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 13973


Колбаса вегетарианская — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

207

Углеводы, г: 

1. 8

Многие из наших соотечественников по разным причинам в определённые периоды задумываются об отказе от продуктов животного происхождения. Иногда переход на другой тип питания бывает очень болезненный, поэтому часто выручают продукты, по виду напоминающие привычные. Колбаса вегетарианская – именно из такой категории. При первой встрече с таким товаром на полках магазинов люди, далёкие от вегетарианства, недоверчиво качают головой – разве такое бывает?

Не только бывает, но является вкусным, натуральным и полезным продуктом.

Калорийность вегетарианской колбасы

Калорийность вегетарианской колбасы составляет 207 ккал на 100 грамм продукта.

Состав вегетарианской колбасы

Как правило, колбаса вегетарианская производится из пшеницы, гороха или фасоли, редко – с добавлением сои.

Колбаса вегетарианская даже по внешнему виду очень напоминает обычную мясную колбасу, для придания колбасе аппетитного розового цвета используют натуральный свекольный сок (калоризатор). Чтобы разнообразить вкус вегетарианской (постной) колбасы, в её состав включают разнообразные специи, ароматные травы, лук и чеснок.

Химический состав вегетарианской колбасы порадует разнообразием. Кроме полностью усвояемого растительного белка он включает в себя: холин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н и РР, а также калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, хлор и серу, йод, хром, фтор, молибден, бор и ванадий, кремний, кобальт, никель и алюминий, фосфор и натрий.

Как приготовить вегетарианскую колбасу в домашних условиях

В домашних условиях приготовление вегетарианской колбасы не займёт много времени (calorizator). Для гороховой колбасы предварительно замачиваем горох, можно ещё и фасоль, отвариваем их по отдельности, перемалываем с помощью мясорубки вместе с луком, чесноком и специями. Хорошенько вымешиваем фарш, добавляем оливковое масло и свекольный сок. Формируем колбасу, заворачиваем в фольгу и остужаем.

Чтобы приготовить пшеничную постную колбасу, замоченные зёрна пшеницы перемалываем, добавляем остальные ингредиенты, упаковываем в пищевую плёнку и отвариваем получившуюся колбасу.

Велком

Вегетарианская колбаса Велком

Вы тоже заметили, что всё больше людей стремятся обогатить каждодневный рацион питания растительным белком? Мы разобрались в теме и спешим рассказать Вам про новинку  –  Вегетарианскую колбасу Велком.

Любовь к колбасным изделиям свойственна абсолютно всем потребителям, и вегетарианцы не являются исключением. Особенно непросто отказаться от традиционных мясных колбас начинающему вегетарианцу,  хотя и веганы со стажем любят перекусить сэндвичем с колбасой.  К сожалению, выбор на российском рынке не так велик, а для удешевления вегетарианских колбас производители используют сою и пшеничный белок.

Велком создал Вегетарианскую колбасу нового поколения, которая содержит luxe-protein на основе нута. Бобовые, а именно нут  – считается идеальной  заменой мясу, он содержит большое количество растительного белка, который усваивается организмом на 80%. Кроме того, нут щедр на витамины, макро и микроэлементы. В его составе содержится комплекс витаминов группы В, калий, кальций и магний.   Так же в состав Вегетарианской колбасы Велком входят: масло подсолнеченое, цитрусовая клетчатка, концентрат редьки, натуральные специи (чеснок, белый перец, мускат, экстракт парики), в качестве антиокислителя – витамин С (аскорбиновая кислота).

По результатам слепой дегустации как вегетарианцами, так и любителями мяса, колбаса Велком признана самой вкусной вегетарианской колбасой среди конкурентов. Ее отличает идеальная консистенция и сбалансированный вкус.

Кстати, о вкусах, их всего 4:

Классическая – нежная и вкусная, как докторская колбаса, которую мы все так любим. По вкусовым ощущениям один в один, как ее мясная альтернатива. А для любителей экспериментов мы подготовили еще 3 необычные вариации.

С грибами – сочетание нежной колбасы и цельных шампиньонов, очень мягкий и приятный вкус не оставит никого равнодушным. Кроме того, шампиньоны богаты на полезные минералы, такие как: железо, цинк, кальций, йод и фосфор.

С брокколи – интересный и необычный вкус придется по нраву любителям конкретно этого овоща, так и капусты в целом. Мы сохранили все полезные свойства брокколи,  и в сочетании с огромным количеством витаминов, содержащихся в нуте – это витаминный заряд на весь день.

С паприкой – паприка известна как овощ с самым высоким содержанием аскорбиновой кислоты, кроме этого в ее состав входит широкий спектр витаминов группы В и С. Пикантный и неповторимый вкус паприки в сочетании нежного нута, идеально для брускетты.

Современный ритм жизни диктует нам придерживаться здорового питания, заботиться об окружающей среде и о животных. Вегетарианская колбаса Велком – отличный выбор для тех, кто хочет  чувствовать себя легко и сохранить здоровье на долгие годы.  

Домашние вегетарианские колбаски — сказки из кухонного сарая

Домашние вегетарианские колбаски, твердые, хрустящие снаружи, наполненные ароматом.

Здоровые и с низким содержанием жира — из них получаются самые вкусные вегетарианские хот-доги, колбаса для завтрака или Bangers & Mash.

Этот рецепт вегетарианской колбасы не содержит молочных продуктов и может быть приготовлен без яиц.

Я некоторое время работал над рецептом вегетарианской колбасы, потому что моя последняя попытка была не совсем удачной, и колбасы развалились, когда были приготовлены на барбекю.В этом году я был полон решимости усовершенствовать рецепт.

Мои домашние вегетарианские колбаски впервые попробовали вкус на нашем воскресном завтраке, и наш сын высоко оценил их, уф!

Они задержались на сковороде, и я смог подать колбасу, которая не рассыпалась во время приготовления или перекладывания на тарелку.

Из чего сделана вегетарианская колбаса?

Не знаю, как вы, но меня не слишком интересуют все те ненужные дополнительные дополнения, которые вы получаете в магазинных вегетарианских сосисках.

Наши домашние вегетарианские колбаски наполнены вкусными натуральными ингредиентами, которые обладают приятным ароматом.

Зеленая чечевица, грецкие орехи, свежие панировочные сухари и, для придания насыщенного вкуса унами, сушеные грибы и томатное пюре. Все это смешано с приправами, чтобы получилась самая вкусная вегетарианская колбаса.

В качестве приправ я использовала тимьян, орегано и веганский вустерский соус. Но в рецепте можно легко взять перец чили, чипотле или, что мы собираемся попробовать позже летом, базилик и вяленые на солнце помидоры.

Варианты рецептов

Колбаса с чили и овощами — Добавьте пару чайных ложек хлопьев чили или пасты чипотле.

Овощная колбаса по-итальянски — Замените тимьян свежемолотым базиликом и добавьте вяленые на солнце помидоры.

Индийский стиль — замените соус Вустер 1 столовой ложкой порошка карри или пасты карри.

Сделайте его безопасным для аллергиков

Этот рецепт не содержит молочных продуктов и может быть приготовлен без яиц или сои.

Как приготовить лучшую домашнюю вегетарианскую колбасу

Овощные колбаски легко приготовить, и их можно приготовить примерно за 30 минут или меньше. По рецепту получается 12 больших или 18 средних сосисок, которые можно приготовить заранее и хранить в холодильнике или морозильной камере.

Сушеные грибы перед измельчением замачивают в горячей воде.

Сушеная зеленая чечевица готовится в воде для замачивания грибов.

Лук и чеснок нежно обжариваются до размягчения.

Добавьте остальные ингредиенты к грибам, вареной чечевице, луку и чесноку и перемешайте в большой миске.

Сформируйте сосиски и оберните пищевой пищевой пленкой, скручивая концы, как обертку от сладостей или рождественский крекер. Как вариант, вместо пищевой пленки оберните пергаментом для выпечки и фольгой.

Охладите в холодильнике полчаса.

Важное примечание для домашних вегетарианских колбас:

Используйте пищевую пищевую пленку.В Великобритании это часто называют безопасным для микроволновой печи.

Сделайте его веганским или без яиц

Заменить яйца в рецепте домашних веганских колбас действительно просто.
Замочите 2 столовые ложки молотых семян чиа в 6 столовых ложках воды и оставьте на 15 минут.

Сделай это без сои

Замените веганский соус Вустер 2 чайными ложками дрожжевых хлопьев.

Как приготовить домашнюю вегетарианскую колбасу

Вегетарианские сосиски готовятся в два этапа:

Готовьте на пару 20 минут.

Жарить на сковороде в масле или готовить на мангале или сковороде 10 минут.

Как подавать Домашняя вегетарианская колбаса

  • Подавайте как звезду вегетарианского завтрака или позднего завтрака с картофельными оладьями, грибами, яйцами и фасолью или помидорами.
  • В домашней булочке с жареным луком и любимой начинкой для лучшего вегетарианского хот-дога.

Как хранить Домашние вегетарианские колбасы

Хранить в холодильнике до четырех дней.

Как заморозить

Откройте заморозку в пищевом пергаменте или пергаменте для выпечки, прежде чем переложить в большой пакет для заморозки. В морозилке хранится до трех месяцев.

ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ…
… вам также может понравиться:

Картофель Easy Bombay

Кебаб с кунжутом и тофу

Chipotle Chilli Beans

Будем на связи! Вы можете найти меня в Pinterest, Instagram, Facebook и Twitter!

  • 10 г сушеных грибов
  • 350 г сушеной зеленой чечевицы
  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • 2 луковицы, нарезанные кубиками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки свежемолотого тимьяна
  • 2 столовые ложки нарезанного на 9010 ореха
  • 250 г свежих панировочных сухарей
  • 2 столовые ложки томатного пюре
  • 2 чайные ложки веганского вустерского соуса
  • 2 чайные ложки сельдерея
  • Много свежемолотого черного перца
  • 2 взбитых яйца

MetricUS Обычный

  • Увлажните грибы, замочив их в очень горячей воде на 10–15 минут.

  • Используйте жидкость для замачивания грибов и воду, чтобы варить сушеную чечевицу в течение 25 минут до мягкости. Слить воду и размять чечевицу.

  • Лук размягчить, осторожно обжарив на сковороде.

  • Добавьте измельченный чеснок к размягченному луку и готовьте пару минут.

  • Регидратированные грибы мелко нарезать.

  • В большую миску добавьте луковую смесь, нарезанные грибы и остальные ингредиенты и перемешайте.

  • Разделите на 18 порций и сформируйте сосиски.

  • Оберните каждую сосиску в кусок пищевой пленки, достаточно большой, чтобы каждый кусок раскатался, оставив достаточно для скручивания на концах, как крекер (см. Фото)

  • Готовьте на пару 20 минут и дайте остыть.

  • Поставить на пару часов в холодильник. Снимите пищевую пленку перед жаркой или приготовлением на мангале в течение 10 минут.

СДЕЛАЙТЕ ВЕГАН ИЛИ БЕЗ ЯЙЦА — Замочите 2 столовые ложки измельченных семян чиа в 6 столовых ложках воды и оставьте на 15 минут. СДЕЛАЙТЕ ЭТО БЕЗ СОИ — замените веганский вустерский соус 2 чайными ложками дрожжевых хлопьев.
КАК ХРАНИТЬ — Хранить в холодильнике до четырех дней.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ — Откройте заморозку на липком или выпечном пергаменте, прежде чем переложить в большой пакет для заморозки. В морозилке хранится до трех месяцев.

Пищевая ценность

Домашние вегетарианские сосиски

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ

Я связываю домашние вегетарианские сосиски с:

Рецепт веганской колбасы | Безглютеновый вегетарианский братвурст — Elavegan

Эти восхитительные, полезные веганские сосиски — прекрасное дополнение к обеду в середине недели, барбекю или обеду.Эта веганская итальянская колбаса с мягкой и ароматной внутренней частью и слегка хрустящей внешностью обязательно произведет впечатление. Кроме того, этот рецепт без мяса, без глютена, без молочных продуктов, с низким содержанием жира, на растительной основе и при желании может быть сделан без орехов!

Веганские колбасы без глютена

Когда дело доходит до заменителей мяса, я ошибаюсь в том, что «оно не обязательно должно быть одинаковым, чтобы быть восхитительным». Этот рецепт веганской колбасы (он же веганский братвурст) сочетает в себе бобы, орехи, овес и несколько приправ для создайте восхитительную вегетарианскую колбасу, которая определенно не пытается имитировать мясо, но в этом нет необходимости, когда она так хороша на вкус.

Этот рецепт — все, что нужно для овощной колбасы в моих глазах; сытно, полезно, и наполнено вкусом ! Удивительно, что белая фасоль, грецкие орехи, овес и приправы могут сделать для создания колбасы без мяса.

Кроме того, этот рецепт не содержит пшеничного глютена (сейтан) , как большинство других веганских рецептов. Это делает его совершенно безопасным для людей с аллергией на глютен!

Этот рецепт вегетарианской колбасы также невероятно универсален — он позволяет вам настраивать приправы по своему вкусу и даже заменять ингредиенты в соответствии с вашими диетическими потребностями (например, заменять орехи на семена).Хотите более острые или более дымные колбаски? — Без проблем!

И, конечно же, они вкусны везде, где вы бы использовали любую другую колбасу (или веганский братвурст, как я их называю). Подавайте веганский хот-дог на барбекю, в рулетах, с пюре и т. Д. На самом деле существует так много вариантов, что я включил список потенциальных идей подачи ниже, если вам нужны некоторые идеи.

Это рецепт:

  • Без мяса
  • Без молока
  • Веганский
  • Без глютена
  • Можно производить без сои
  • Нежирное
  • Также возможно изготовление без гаек
  • Содержит клетчатку, белок, а также несколько витаминов и минералов (из белой фасоли)
  • Здоровый
  • Сытный и сытный
  • Универсальный

Как приготовить лучшую веганскую колбасу

Рецепт просто основан на смешивании, формовании, приготовлении на пару и жарке! Есть даже разные способы приготовления этих овощных колбас, в зависимости от того, как вы их предпочитаете.

Шаг 1: Смешайте молотые семена чиа и стакана воды в небольшой миске и дайте им загустеть в течение пяти минут. Если у вас нет молотых семян чиа, вы можете измельчить их самостоятельно с помощью электрической мельницы для специй / кофемолки или блендера в течение нескольких секунд.

Шаг 2: Тем временем тщательно промойте консервированную белую фасоль через сито, затем процедите и промокните бумажным полотенцем.

Шаг 3: Измельчите овес и грецкие орехи в кухонном комбайне или блендере.Только пульсируйте, а не запускайте машину постоянно, поскольку вы хотите, чтобы ингредиенты сохраняли текстуру, а не превращались в «муку».

Шаг 4: Добавьте все оставшиеся ингредиенты в кухонный комбайн / блендер и снова взбейте, чтобы смешать.

Шаг 5: Сформируйте своими руками 6-7 сосисок. Смесь не должна быть слишком липкой, но если это так, то лучше посыпать овсяной мукой. Сформировав веганские котлеты, положите их на блюдо, застеленное пергаментной бумагой, и оставьте охлаждаться в холодильнике на 20 минут.

Шаг 6: Оберните каждую колбасу пергаментной бумагой и оловянной фольгой и скрутите концы, как обертку от конфет. Затем поместите в корзину / сковороду пароварки (я готовила их в большой кастрюле с ситом и крышкой) и готовьте на пару примерно 35 минут. Смотрите пошаговые фото.

После приготовления можно сразу же подавать, жарить на сковороде или даже на гриле для получения хрустящего результата! Вы также можете добавить оболочку веганской колбасы (см. Метод ниже).

Метод жарки на сковороде:

Смажьте сосиски небольшим количеством масла с каждой стороны и добавьте в предварительно разогретую сковороду.Слегка обжаривайте около 7-10 минут, несколько раз переворачивая, пока не подрумянится, и наслаждайтесь!

Для колбас, пригодных для приготовления на гриле:

После приготовления на пару дайте сосискам остыть до комнатной температуры. Немного охладите в холодильнике, пока они не затвердеют, а затем жарьте на гриле. Этот метод действительно помогает им сохранить твердую текстуру и не развалиться на решетке.

Оболочка для веганских колбас

Этот шаг не является обязательным, однако вы можете легко сделать оболочку для колбасы из листов рисовой бумаги!

Да, тот же ингредиент, из которого делают вкусные летние роллы / блинчики с начинкой, можно также использовать в качестве фантастической оболочки для веганской колбасы.

Листы рисовой бумаги полностью меняют текстуру при жарке и добавляют восхитительную легкую хрустящую корочку. Кроме того, обертки из рисовой бумаги не содержат глютен! Это означает, что это по-прежнему останется веганской колбасой без глютена для удовлетворения различных диетических потребностей.

У вас есть выбор использовать классическую белую рисовую бумагу или обертку из коричневой рисовой бумаги, которая будет влиять на внешний вид и тонко вкус сосисок.

Как сделать кожух (дополнительный метод)

Выполните шаги 1-6 , как указано выше.

  • Чтобы сделать оболочку, налейте теплую воду в большую миску. Окуните лист рисовой бумаги в воду по одному на 5 секунд и дайте стечь лишней воде. Затем положите лист на разделочную доску, застеленную промасленной пергаментной бумагой.
  • Поместите вареную колбасу на влажный спелый бумажный лист и один раз оберните ею колбасу, затем загните стороны и продолжайте скатывать, как сигару. Повторите этот шаг с оставшимися сосисками.
  • Разогрейте большую сковороду на среднем огне.Смажьте сосиски небольшим количеством масла с каждой стороны и добавьте в сковороду. Слегка обжаривайте около 7-10 минут, переворачивая примерно каждую минуту, пока не прогреется.

Как обслуживать

Если вы хотите подать эти «вегетарианские колбасы», то вы можете использовать их как бутерброд или веганский хот-дог в булочке. Добавьте горчицу (много!), Лук и еще несколько вариантов начинки и гарниров.

Некоторые из моих любимых блюд с вегетарианскими закусками — это немецкая квашеная капуста , картофельный салат и этот кето-салат из капусты .

Вы также можете подавать эти овощные колбаски на завтрак и бранч. Например, вместе с веганской яичницей и другими любимыми завтраками.

Я также часто добавляю их в ряд моих любимых сытных обедов в середине недели, включая этот веганский ризотто с грибами , Чечевичное тушеное мясо с картофельным пюре и вместе с этим Плов из киноа с овощами .

Вы также можете нарезать и подавать с салатами и блюдами из пасты, поверх пиццы, или приготовить веганскую запеканку, а также множество других вариантов!

Как хранить

Храните оставшиеся веганские сосиски в герметичном контейнере в холодильнике от до шести дней .

Я еще не пробовал их замораживать, поэтому не могу гарантировать результаты после размораживания. Однако они должны быть пригодны для заморозки (просто убедитесь, что они пропарены и не касаются при замораживании).

Примечания к рецептам и варианты

  • Можно использовать консервированные бобы или замочить и приготовить сухие бобы , например в мгновенном горшке. См. Этот метод, , как приготовить сушеные бобы .
  • Вы также можете поэкспериментировать с типом bean-компонента, который вы используете .Я люблю белые бобы за их нейтральный вкус и универсальность. Однако фасоль или фасоль пинто тоже могут быть вкусными.
  • Замените грецкие орехи другими орехами или семенами по вашему выбору, например, семечками подсолнечника или тыквенными семечками.
  • Вы также можете использовать панировочные сухари (обычные или безглютеновые) вместо овса. Гречневая крупа тоже подойдет.
  • Не стесняйтесь корректировать приправы на свой вкус. Для большего количества специй : добавьте немного измельченного перца чили или больше кайенского перца. Больше дымности : добавить несколько капель жидкого дыма.
  • Для еще большего веганского вкуса итальянской колбасы можно добавить вяленых на солнце помидоров вместе с томатным пюре.
  • Вы также можете использовать как котлеты для бургеров , придав им форму котлет. Фактически, этот рецепт был адаптирован из моего Vegan Black Bean Burger .

Если вы попробуете этот рецепт веганской колбасы, мне понравится комментарий и рейтинг рецепта ниже.Кроме того, не забудьте отметить меня в своих воссозданиях в Instagram или Facebook. с @elavegan #elavegan — мне нравится смотреть на ваши работы.

Веганская колбаса

Эти восхитительные, полезные веганские сосиски — прекрасное дополнение к обеду в середине недели, барбекю или обеду. Эта веганская итальянская колбаса с мягкой и ароматной внутренней частью и слегка хрустящей внешностью обязательно произведет впечатление. Кроме того, этот рецепт без мяса, без глютена, без молочных продуктов, с низким содержанием жира, на растительной основе и при желании может быть сделан без орехов!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час 10 минут

Основное блюдо, Сиде

Кухня Немецкая, итальянская

Порций 7 сосисок

Калорийность 192 ккал

Инструкции

  • В небольшой миске смешайте измельченные семена чиа с 1/4 стакана воды и отставьте смесь на 5 минут, чтобы она загустела.Примечание: вы можете смешать целые семена чиа в электрической кофемолке для специй или в блендере в течение нескольких секунд, если у вас нет молотых семян чиа.

  • Тем временем тщательно промойте консервированную белую фасоль через сито, затем слейте воду и промокните бумажным полотенцем.

  • Перемешайте овес и грецкие орехи в кухонном комбайне или блендере (используйте импульсный режим, так как они должны иметь некоторую текстуру и не превращаться в муку мелкого помола).

  • Добавьте все остальные ингредиенты в кухонный комбайн и снова взбейте.

  • Сформируйте своими руками 6-7 сосисок (я использовала 1/3 стакана смеси на одну колбасу). Смесь не должна быть липкой, но если это так, просто добавьте немного овсяной муки. Выложите сосиски на большую тарелку, застеленную пергаментной бумагой, и поставьте тарелку в холодильник примерно на 20 минут.

  • Оберните каждую колбасу пергаментной бумагой и оловянной фольгой и скрутите концы, как обертку от конфет. Затем поместите в корзину / сковороду пароварки (я использовал большую кастрюлю с ситом) и готовьте на пару примерно 35 минут. Смотрите пошаговые фотографии в блоге. Не выбрасывайте фольгу и не используйте ее в будущем.

  • После приготовления можно сразу подавать, жарить на сковороде или даже на гриле для получения хрустящего результата! Сковорода: Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Смажьте сосиски небольшим количеством масла с каждой стороны и добавьте их в сковороду. Жарьте около 7-10 минут, время от времени переворачивая, пока не подрумянится и не прогреется.

  • Наслаждайтесь горчицей, соусом барбекю или подавайте в булочке для гамбургеров, как хот-дог! Прочтите сообщение в блоге, чтобы узнать, как их можно приготовить на гриле или сделать оболочку для веганской колбасы.

Примечания

  • Фасоль : Вы можете использовать консервированные бобы, которые уже приготовлены, или варить сухие бобы до мягкости.
  • Грецкие орехи : Вы можете использовать орехи по своему выбору или семена, такие как семена подсолнечника.
  • Яйца чиа : Яйца льна (3 столовые ложки молотых семян льна на 1/4 стакана воды) тоже подойдут, но вам, скорее всего, понадобится добавить немного больше овсяной муки, потому что семена чиа впитывают больше воды.
  • Овес : вместо овса можно использовать гречневую крупу.
  • Добавьте несколько капель жидкого дыма для придания аромата дымности.
  • Хранить оставшиеся сосиски в герметичном контейнере в холодильнике ( до 6 дней ).
  • Прочтите сообщение в блоге выше, чтобы узнать больше полезных советов, предложений по сервировке, пошаговых фотографий и т. Д.
  • Рецепт адаптирован из моего Vegan Black Bean Burger . Вдохновение от рисовой обертки (дополнительный метод) от Nutmegnotebook

Пищевая ценность

Веганская колбаса

Количество на порцию (1 сосиска)

калорий 192
Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жир 8 г 12%

Насыщенный жир 1 г 5%

Углеводы 24 г 8%

Клетчатка 7 г 28%

Сахар 1 г 1%

16%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Информация о питании является приблизительной и рассчитана автоматически

ЕСЛИ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ПИНТЕРЕСТ, НЕ стесняйтесь ПРИКЛЮЧАТЬ СЛЕДУЮЩУЮ ФОТО:

Рецепт домашних веганских колбас | Элефантастик-веган

Больше не нужно покупать дорогие овощные колбаски! Эти домашние веганские сосиски легко приготовить, и они очень вкусные. Благодаря двум приемам они не такие жесткие и эластичные, как сейтан.

Вегетарианские колбасы, как и все другие мясные альтернативы, и обработанные веганские продукты, стоят $ $ $.Приготовление веганских сосисок в домашних условиях может быть довольно сложной задачей. Я понял. Я был там. Мне потребовалось несколько лет вегетарианства, чтобы, наконец, придумать рецепт веганской колбасы, которым я доволен.

Эти веганские сосиски Сейтан

  • легко приготовить (размягчить лук и чеснок, затем добавить все ингредиенты в кухонный комбайн и измельчить, сформировать сосиски, свернуть их в пергаментной бумаге и алюминиевой фольге и приготовить на пару — не нужно месить сейтан, пока не заболеют руки !!!
  • мягкий и твердый (если у вас раньше был эластичный и жесткий сейтан, вы знаете, о чем я говорю. У них нет текстуры резинового молотка!)

Уловки для приготовления веганских колбас, которые не являются губчатыми / эластичными / жесткими?

Мой суперсекретный ингредиент №1 для этих колбас, в которых идеально сочетаются мягкость и твердость, — это газированная вода ! Это простая замена с огромным эффектом. Уловка №2 заключается в использовании консервированного нута вместо нутовой муки. Это делает сейтан мягким (даже на следующий день или послезавтра!).

Как приготовить веганские сосиски «Сейтан»

Шаг 1: Обжарьте лук и чеснок до легкого подрумянивания.Добавьте фенхель и тмин.

Шаг 2: Добавьте в кухонный комбайн все ингредиенты (кроме витальной пшеничной клейковины): нут, тимьян, соль, томатную пасту, копченый перец, смесь лука и чеснока, соевый соус и газированную воду. Пульс.

Шаг 3: Теперь добавьте жизненно важный пшеничный глютен. Снова пульс.

Шаг 4: Сейтан должен собраться вместе в кухонном комбайне.

Шаг 5: Разрежьте сейтан на 4 равных части и сформируйте сосиски. Затем оберните сосиски в листе пергаментной бумаги (предотвращает прилипание к фольге) и алюминиевой фольге — плотно.

Шаг 6: И пар! Я использую большую кастрюлю с корзиной для пара. Если у вас есть пароварка — отлично, используйте ее!

Шаг 7: Удалите фольгу и бумагу. Наслаждаться!

Использование для колбас сейтан

В принципе, вы можете использовать эти сэйтанские колбаски в любом блюде, в котором используются обычные колбасы. Они очень универсальные! Вот пара идей:

  • Корн-доги (обвалять их в тесте из кукурузной муки, муки, специй и растительного молока и обжаривать)
  • Паэлья (нарезать ломтиками)
  • подавать их с картофельным пюре и подливкой
  • Колбаски для завтрака с оладьей из тофу
  • Свиньи в одеяле (завернуть в слоеное тесто и запечь)
  • добавить его в гуляш или любое тушеное мясо
  • в хот-догах

Домашние колбаски сейтан восхитительны в хот-догах!

Можно ли заморозить Сейтанские сосиски?

Да, я попробовала с этим рецептом сейтана, и он отлично работает! Снимите фольгу, дайте сосискам полностью остыть, поместите их в контейнер, пригодный для заморозки, или пакет с застежкой-молнией, заморозьте. Когда вы будете готовы съесть замороженные сосиски, дайте им оттаять при комнатной температуре в течение нескольких часов, затем жарьте / готовьте / жарьте / все, что вы хотите с ними делать! Они как новенькие!

Домашние веганские колбаски

Бьянка Хаун | Elephantastic Vegan

Больше не нужно покупать дорогие овощные колбаски! Эти домашние веганские сосиски легко приготовить, и они очень вкусные. Благодаря двум приемам они не такие жесткие и эластичные, как сейтан.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 10 минут

Основы курса

Веганская кухня

Порции 4 сосиски

Калорийность 123 ккал

  • В большой сковороде с маслом канолы обжарьте нарезанный лук и зубчики чеснока до мягкости.Добавьте тмин и семена фенхеля. Дайте ему повариться еще минуту, пока специи не подрумянятся.

  • Добавьте в кухонный комбайн нут, смесь лука, чеснока и специй, томатную пасту, соль, тимьян, копченую паприку, соевый соус и газированную воду. Пульсируйте, пока он не станет дерзким. Затем добавьте жизненно важный пшеничный глютен и снова взбейте, пока он не соберется в комок.

  • Приготовьте большую кастрюлю (наполненную несколькими дюймами воды) с корзиной для варки и поставьте ее на сильный огонь.

  • Разделите сейтан на 4 равные части. Раскатайте и придавите сейтан форму колбасы. Каждую колбаску скатать в пергаментную бумагу и алюминиевую фольгу (плотно скатать). Концы закрутите так, чтобы сейтан был полностью покрыт фольгой. Положите в корзину для варки колбаски сейтан и дайте им пропариться около 40 минут, а через 20 минут переверните их.

  • Дайте им немного остыть, прежде чем снимать алюминиевую фольгу и пергаментную бумагу.

  • Вы можете использовать их в различных рецептах (хот-доги, корн-доги, подавать их с картофельным пюре и т. Д.)). Чтобы разогреть их, приготовьте их на сковороде или на контактном гриле. Хранить их можно в холодильнике 3-4 дня.

Порция: 1 колбаса Калории: 123 ккалУглеводы: 7 г Белки: 18 г Жиры: 2 г Натрий: 398 мг Калий: 107 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 185 МЕ Витамин C: 2,6 мг Кальций: 42 мг Железо: 1,8 мг

Уведомление о партнерской программе: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать реферальные сборы, если вы совершите покупку по моей ссылке. Хотя нажатие на эти ссылки не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут мне поддерживать этот сайт в рабочем состоянии!

Легкая веганская колбаса (без сои и глютена!)

Недавно мы устроили званый обед, и я подал наши барбекю-бургеры из черной фасоли и картофель фри из сладкого картофеля по-каджунски.Скажем так, это была выигрышная комбинация. Тарелки. Мы. Очищено.

У меня остался один вегетарианский бургер, и, готовя на следующий день наш обычный бранч на выходных, я жаждал колбасы. Итак, я решил покрошить вегетарианский бургер и обжарить его с некоторыми специями, включая хлопья красного перца, кайенский перец и фенхель, и это было потрясающе. Именно тогда я понял, что готовится рецепт веганской колбасы.

Я подошел к доске для рисования, вдохновленный нашими бургерами из черной фасоли.Я упростил ингредиенты до самого необходимого, изменил вкусы и вышел с другой стороны с очень вкусным рецептом веганской колбасы. Хотите знать, как это делается? Давай сделаем это!

Из чего сделана веганская колбаса?

Одна из моих нелюбимых вещей в веганской колбасе в ресторанах и продуктовых магазинах — это ингредиенты. Они часто содержат глютен или переработанную сою, что плохо влияет на мою пищеварительную систему. Итак, я был рад сделать версию без сои и без глютена, которая максимально использует:

  • Квиноа
  • Фасоль пинто
  • Орехи пекан
  • Грибы
  • Специи
  • Травы

По сути, мы сделали веганскую колбасу из цельных пищевых ингредиентов, которые легко усваиваются .

Как приготовить веганскую колбасу

Веганские колбасы можно приготовить разными способами, но обычно в кухонном комбайне с сочетанием тофу, темпе или бобов. Его можно нарезать и перемешать вручную, но кухонный комбайн ускоряет весь процесс!

Наша версия довольно проста — требуется 10 цельных пищевых ингредиентов , которые, вероятно, у вас есть прямо сейчас под рукой — и это , изготовленное в кухонном комбайне .

Подготовить

  • Приготовьте и охладите киноа (или используйте оставшуюся киноа!)
  • Приготовьте фасоль в духовке (чтобы текстура колбасы стала менее мягкой)
  • Приготовьте грибы с кокосовыми аминокислотами (или тамари, соевый соус без глютена) Взбейте киноа и орехи пекан (или другие орехи или семена)
  • Добавьте бобы, грибы, специи и травы
  • Добавьте хлопья красного перца (необязательно для нагрева) и финики (необязательно для баланса связывания / вкуса)
  • Бобовые и сформировать лепешки

Как приготовить веганскую колбасу

Веганская колбаса может быть сформирована в пирожки и запечена или жарена на сковороде (наш фаворит — жарка на сковороде) или раскрошена и приготовлена ​​на сковороде для более быстрого и менее суетливого варианта.

Для тех, кто не использует масло, котлеты должны хорошо готовиться на сковороде с антипригарным покрытием или запекаться на пергаментной бумаге, хотя немного масла помогает им подрумяниться и образовать корочку.

В рецепте ниже вы найдете все варианты приготовления!

Что подавать с веганской колбасой

Этот рецепт невероятно универсален и восхитителен наряду с такими простыми вещами, как вареные яйца, жареные овощи, зелень, веганский картофель для завтрака, веганские фриттаты, веганские яичницы-болтуньи или салаты для завтрака! Это также будет восхитительным дополнением к нашим веганским буррито на завтрак и этому кукурузному салату на гриле с веганским чипотле на ранчо, когда оно раскрошено и обжарено на сковороде.

Это также было бы замечательно с яичницей-глазунью или яичницей-болтунью на бутерброде на завтрак! В принципе, варианты безграничны.

Надеемся, что вам понравятся эти веганские сосиски ! Их:

Быстрое и легкое приготовление
Ароматный
Настраиваемый (замените специи, травы и бобы!)
Сытный
Сытный
и супер вкусный

Эти сосиски отлично подойдут для позднего завтрака! Или приготовьте заранее, заморозьте или поставьте в холодильник и наслаждайтесь в течение недели вместе с яйцом или веганским яйцом.

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с нашими хрустящими грибами Портобелло «Бекон», пряными колбасками для завтрака из темпе, хрустящими баклажанами «Бекон» и кокосовым беконом!

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Порций 8 (Колбасы)

Курс, завтрак, вход

Кухня без глютена, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется? 4-5 дней

КОЛБАСА
  • 1 чашка приготовленной + охлажденной киноа (см. Инструкции по приготовлению)
  • 1 банка пинто-бобов емкостью 15 унций (промытые и сушеные // или частично черные бобы)
  • 2 чашки с горкой, нарезанные тонкими ломтиками кремини или шампиньоны
  • 2 столовые ложки кокосовых аминов (или суб-тамари, но начинайте с меньшего количества, поскольку они более соленые)
  • 2/3 стакана сырых орехов пекан (или другие орехи, такие как грецкие орехи, или семена, такие как семена подсолнечника)
  • 1/2 чайной ложки на каждое море соль и черный перец (плюс больше по вкусу)
  • 4 зубчика измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка свежего измельченного тимьяна, розмарина или шалфея (или половина от количества сушеного)
  • 2 чайные ложки копченой паприки
  • 1/2 чайной ложки семена фенхеля
  • 1/4 чайной ложки молотого кайенского перца или хлопьев красного перца ( по желанию // исключить для меньшего нагрева)
  • 1 финик без косточки ( по желанию // для связывания — компенсирует пряность)
  • Масло кулинарное ( опцияа) л )

  • Если вы этого не сделали, приготовьте киноа и отставьте в сторону, чтобы она остыла (см. Инструкции в примечаниях).

  • Разогрейте духовку до 350 градусов F (176 C) и разложите промытые и сушеные консервированные бобы на пергаментном противне. Запекайте фасоль ~ 10 минут. Они должны выглядеть сухими и потрескавшимися (при таком приготовлении они не станут мягкими в колбасной смеси). Отложите, чтобы остыть.

  • Тем временем нагрейте среднюю или большую чугунную или металлическую сковороду на среднем / средне-слабом огне. Когда они станут горячими, добавьте нарезанные грибы и кокосовые аминокислоты и готовьте на среднем / средне-сильном огне в течение 4-5 минут, часто помешивая, или пока они не станут коричневыми, ароматными и приготовятся до половины своего первоначального размера (см. Фото).Отложите в сторону.

  • В кухонный комбайн добавьте киноа и орехи пекан и блиц / пульс в рассыпчатую еду (некоторая текстура хороша — вам не нужен порошок).

  • Затем добавьте вареную фасоль, вареные грибы, морскую соль и черный перец, чеснок, зелень, перец, фенхель, кайенский перец или хлопья перца (по желанию) и финики (по желанию для связывания и сбалансированного вкуса). Несколько раз взбейте, чтобы смешать (немного текстуры — это хорошо — пюре вам не по вкусу).

  • Текстура должна быть пластичной при сжатии в руках.Если слишком сухо, добавьте еще кокосовых аминокислот. Если он слишком влажный, можно добавить немного лебеды (но не смешивать). ПРИМЕЧАНИЕ : Чем больше вы пульсируете / смешиваете, тем влажнее становится текстура. Так что пульсируйте до тех пор, пока не смешаются, чтобы сохранить текстуру.

  • Попробуйте небольшое количество и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше кайенского перца или хлопьев красного перца для нагрева, соли по вкусу, кокосовых аминокислот для большей глубины вкуса / солености или паприки для дымности.

  • Сформируйте из смеси котлеты (примерно 8, как написано в рецепте) руками, сначала формируя шарики, а затем нажимая, чтобы сформировать диски. ПРИМЕЧАНИЕ : На этом этапе вы можете укладывать колбасу между слоями пергаментной бумаги, если складываете их в стопку, и хранить в холодильнике за 4-5 дней заранее для быстрого и легкого приготовления в течение недели. Через 2 дня переложите в морозильную камеру, чтобы сохранить свежесть.

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ : Нагрейте большую сковороду на среднем огне. После нагрева добавьте столько масла, чтобы покрыть поверхность (или используйте чугунную сковороду с антипригарным покрытием или приправленную приправами), и добавьте столько пирожков, сколько поместится на сковороде.Посыпьте верхушки немного большим количеством соли и черного или красного перца. См. Примечания к инструкциям по выпечке. *

  • Готовьте 3-4 минуты или пока нижняя сторона не подрумянится (уменьшите огонь, если подрумянивается слишком быстро). Затем осторожно переверните лопаткой и готовьте с другой стороны еще 3-4 минуты или пока нижняя сторона не подрумянится.

  • Храните остатки в холодильнике до 4-5 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Вы также можете приготовить котлеты заранее (до 1 месяца), заморозить (сырые) и разморозить перед приготовлением.Готовьте в соответствии с инструкциями.

* Время подготовки не включает приготовление и охлаждение киноа. Чтобы приготовить киноа: Добавьте 1 часть промытой, осушенной киноа в небольшую кастрюлю и жарьте в течение 3 минут на среднем огне. Затем добавьте чуть меньше 2 частей воды и доведите до кипения. После закипания накройте крышкой и убавьте огонь до кипения. Варить 18 минут или пока вода не впитается. Затем взбейте вилкой, снимите с огня и откройте крышку, чтобы киноа остыла.(Как написано в этом рецепте, количество должно быть 1/2 стакана киноа: 1 стакан воды.)
* Для запекания сосисок: Поместите пирожки на пергаментный противень и запекайте при температуре 350 градусов F (176 C) в течение 15-23 минут (будет зависеть от степени готовности) или пока он не станет горячим и слегка хрустящим снаружи.
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная без дополнительных ингредиентов.

Порция: 1 сосиска Калорийность: 140 Углеводы: 15,1 г Белки: 4.8 г Жиры: 7,4 г Насыщенные жиры: 0,7 г Полиненасыщенные жиры: 2,3 г Мононенасыщенные жиры: 3,9 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 294 мг Калий: 279 мг Клетчатка: 3,6 г Сахар: 1,9 г Витамин A: 200 МЕ Витамин C: 1,7 мг Кальций: 40 мг Железо: 1,3 мг

Лучшие вегетарианские сосиски

Кооператив, Котел, M&S

Поскольку 39% британцев едят меньше мяса и рыбы, чем два года назад, по данным Mintel, количество альтернативных продуктов без мяса и заменителей мяса, попадающих на наши прилавки, растет (ожидается, что продажи вырастут до более чем 1 фунта стерлингов).1 млрд к 2024 году).

Растут вегетарианские, веганские и флекситарианские диеты. Итак, хотите ли вы вегетарианскую колбасу для приготовления барбекю или перекусить в середине недели, например, колбасу и пюре, мы попробовали множество вегетарианских сосисок в супермаркете, чтобы найти лучшее.

Как мы тестировали вегетарианские сосиски

Наша группа из 10 потребителей попробовала 12 бенгеров без мяса, не зная ни бренда, ни цены. Сосиски оценивали по вкусу и аромату, обращая внимание на консистенцию.

Реклама — продолжить чтение ниже

1

ПОБЕДИТЕЛЬ: Co-op Gro Sizzlin ‘Sausages

Общая оценка: 86/10 0

Это массивная колбаса с травами, которая имеет удивительно мясистый аромат с нотами шалфея, лука и черного перца. Вкус богатый, грибной, с ароматным шалфеем и острой теплотой. Все испытатели сочли, что это отличный заменитель мяса.Подходит для веганов.

Только в магазине, Co-op, 3 фунта стерлингов за 350 г

2

СОВМЕСТНЫЙ УЧАСТНИК: Cauldron Cumberland Sausages

Общая оценка: 78/100

Золотисто-коричневая колбаса пахнет ароматным розмарином, заливом и луком. Вкус тонкий с деликатным уровнем перечных специй, сопровождающих мясной соевый белок. Фирменный и сочный фейерверк.

КУПИТЬ СЕЙЧАС Ocado, 2 фунта стерлингов за 276 г (также доступны в Waitrose и

Partners & Sainsbury’s)

3

СОВМЕСТНЫЙ УЧАСТНИК: M&S Plant Kitchen Chorizo ​​Puppies

Общая оценка: 78/100

Обладая ярким красным оттенком, приятные сладкие и дымные ароматы паприки этой колбасы не разочаровали.Этот твердый жевательный бейджер был хорошо приправлен и наполнен согревающим перцем чили и земляным перцем. Подходит для веганов

Только в магазине, M&S, 3,50 фунта стерлингов за 360 г

4

M&S Veggie Posh Dogs

Общая оценка: 77/100

Колбаса наполнена сердечным ароматом землистых грибов, сыра и свежестью листовых зеленых овощей. Вкус капусты и острого зрелого сыра чеддер с оттенком ореховой сладости квиноа.

Только в магазине, M&S, 3,50 фунта стерлингов за 360 г

5

6 колбас без мяса на растительной основе ASDA

Общая оценка: 76/100

Эта колбаса, приправленная пряностями, имеет приятный аромат грибов, перца и сладкого карамелизованного лука. Обладая сильным грибным вкусом, острым черным перцем и хорошо выдержанной твердой текстурой, он пришелся по вкусу дегустаторам. Подходит для веганов.

КУПИТЬ СЕЙЧАС ASDA, 2 фунта стерлингов.35 для 270 г

6

Повар завода Tesco Камберленд Бэнджер

Общая оценка: 72/100

Колбаса с запахом трав, нежным ароматом шалфея и тимьяна и землистыми грибными нотками. Несмотря на бледный цвет, нам понравилась его мягкая тающая текстура.

КУПИТЬ СЕЙЧАС Tesco, £ 2,20 за 350 г

7

Tesco Wicked Kitchen Chubbie Little Brats

Общая оценка: 69/100

Эти колбаски меньшего размера имеют сильный сладкий и дымный аромат. Вкус очень напоминает сосиски — сладко-пикантный с нежной горчичной приправой. Текстура плотная и густая, с небольшой резкостью.

Tesco, 3 фунта стерлингов за 350 г (доступно в конце мая)

8

Waitrose & Partners веганские трески с грибами и луком-пореем

Общая оценка: 68/100

Бледно-коричневая колбаса с большим количеством зеленых пятен, с насыщенным ароматом грибов, сладкого лука и лука-порея.Вкус приятный с жареным луком, пикантными грибами, сладкими нотками лука-порея и крупной хрустящей текстурой. Подходит для веганов.

КУПИТЬ СЕЙЧАС Waitrose & Partners, 2,99 фунта стерлингов за 300 г

9

Aldi Plant Menu Сосиски из красного перца и мускатного ореха

Общая оценка: 64/100

Эта колбаса Альди, кажется, заполнена крупными кусочками чечевицы, перца и тыквы. Аромат наполнен нотами сладкого красного перца и кабачка, которые также сохраняются во вкусе. Он хорошо сбалансирован, с острым теплом и сильным ароматом гороха в конце. Текстура этой колбасы мягкая, и некоторым она показалась слегка приторной. Подходит для веганов

Только в магазине, Aldi, £ 1,59 за 270 г

10

Мы также протестировали ..

Sainsbury’s Plant Pioneer Cumberland Shroomdogs, 50/100 , £ 2.25 за 300 г

Taifun Organic Tofu Frankfurter, 46/100 , £ 3,99 за 300 г

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Вегетарианский завтрак Яблочные сосиски Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

для 10 ссылок

  • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
  • ½ стакана лука (75 г), измельченного
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чашка измельченных яблок (120 г)
  • 1 чашка мелко измельченных грибов белла (75 г)
  • 1 чайная ложка семян фенхеля
  • 1 чайная ложка сухого розмарина
  • 1 чайная ложка порошка шалфея
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • 15 унций каннеллини (425 г), 1 банка, слить и ополоснуть
  • ½ стакана нута (100 г), консервированного, промытого и высушенного, или приготовленная
  • 1 стакан витальной пшеничной клейковины (125 г) или универсальная мука

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте около 4 минут, пока лук не станет ароматным и не станет полупрозрачным.
  2. Добавьте яблоки, грибы, семена фенхеля, розмарин, шалфей, кленовый сироп, соль и перец и перемешайте. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите около 10 минут, пока смесь не станет мягкой и не испарится жидкость, выделяющаяся из грибов. Снимите с огня и дайте остыть.
  3. Добавьте фасоль каннеллини и нут в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.
  4. Перелейте бобовую пасту в большую миску и добавьте смесь яблок и грибов и витальную пшеничную глютен. Перемешайте лопаткой, а затем руками до однородного состояния.
  5. Сформируйте из колбасной смеси буханку, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 2 часа.
  6. Разверните охлажденную колбасную смесь и разделите на 10-12 равных частей, в зависимости от того, какого размера колбасы вы хотите.
  7. Скатайте кусок между ладонями в форму колбасы. Поместите в центр большого листа полиэтиленовой пленки и намотайте на него пластик, чтобы колбаса была полностью покрыта оболочкой.Скрутите концы обертки и плотно свяжите их узлом. Повторите для каждой колбасы.
  8. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Опустить завернутые сосиски в воду и варить 45-50 минут, пока сосиски не станут твердыми.
  9. Выньте из воды и дайте остыть примерно 5 минут, затем разверните.
  10. Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или медленном огне. Обжаривайте сосиски по 1-2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
  11. Подавайте сразу или храните завернутыми в холодильнике до 4 дней.
  12. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт вегетарианской колбасы, такой хороший, что вы не поверите, что это не мясо | Бруклин в Кэтскиллс

Этот рецепт вегетарианской колбасы настолько хорош, что он изменит вашу жизнь. Это не только отличный вариант для любого вечера недели, но и идеальный вариант, когда ваши друзья-мясоеды приходят на ужин!

Вегетарианцы, как правило, делятся на два лагеря: те, кому не хватает вкуса мяса, и те, кому нет.Для тех, кто скучает по этому поводу, существует множество упакованных и замороженных «альтернатив мяса», хотя они дорогие и подвергаются высокой степени обработки, поэтому не стоит их есть слишком много. Я попадаю в последний лагерь: я никогда не любил мясо с самого начала, поэтому не скучаю по нему сейчас, но мне не хватает того, насколько быстро и легко можно приготовить еду из мяса — просто приготовить его на сковороде и взорвать вас » повторно сделано.

Универсальный и дружелюбный к плотоядным животным

Одна из лучших черт этого вегетарианского рецепта колбасы — это его мясная универсальность, я люблю обжаривать их с луком и перцем и подавать рядом с моими макаронами и сыром в стиле мамы, но они также отлично подходят как горячий бутерброд (соте в лук и перец и добавить острую желтую горчицу или сыр моцарелла и положить в хрустящий рулет), на гриле или в качестве гарнира к завтраку на следующее утро.

Мой рецепт вегетарианской колбасы был позаимствован у папы-вегана, который, в свою очередь, позаимствовал его из Post Punk Kitchen, поэтому он определенно стал популярным в вегетарианском сообществе как основной продукт вашего вегетарианского образа жизни.

Подготовьте все ингредиенты заранее, и рецепт будет готов в мгновение ока!

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/2 стакана промытых и высушенных бобов пегой лошади
1 стакан холодного овощного бульона
1 столовая ложка оливкового масла
2 столовые ложки соевого соуса
2 зубчика чеснока, натертого или очень мелко измельченного
1 1/4 стакана витального пшеничного глютена
1/4 чашка пищевых дрожжей
1 1/2 чайных ложки измельченных семян фенхеля
1 чайная ложка хлопьев красного перца
1 чайная ложка сладкого перца
1 чайная ложка сушеного орегано
Несколько штрихов свежего черного перца

РЕЦЕПТ

Перед смешиванием ингредиентов подготовьте паровой аппарат, доведите воду до полного кипения.Вы закончите с этим рецептом раньше, чем вы его усвоите, он буквально готовится за считанные минуты.

  1. Вытяните шесть листов фольги и заранее подготовьте их к работе.

Подготовьте фольгу заранее, чтобы не пришлось возиться с ней позже.

2. В большой миске разомните фасоль пинто до тех пор, пока не останется целая фасоль (я использую вилку, мне это проще, чем использовать картофелесодержащую машину). Смешайте все остальные ингредиенты в указанном порядке и соедините вилкой.

Все, что вам нужно, чтобы перемешать, — это миска и вилка!

3. Тесто разделить на шесть равных частей; вылепите из каждого бревна длиной около 5 дюймов, затем поместите каждое в лист подготовленной фольги.

4. Оберните фольгу вокруг вегетарианской колбасы и заверните ее, как если бы это был рулетик. Я стараюсь, чтобы они были относительно пропорциональными — не слишком длинными и тонкими, не слишком короткими и толстыми. Но делайте то, что вам нравится, нет правильной или неправильной вегетарианской колбасы.

5. Положите завернутые вегетарианские сосиски в пароварку и готовьте 40 минут.

Выпейте чашку чая, пока ваши вегетарианские сосиски готовятся идеально.

Теперь ваши вегетарианские сосиски готовы, и их можно использовать, но вы бы использовали «настоящие» колбасы. Мой любимый способ их приготовления — обжарить лук, зеленый и красный перец на сковороде около 10 минут на среднем огне, прежде чем добавить в колбаски, чтобы они подрумянились.Я обжариваю с небольшим количеством масла, но если вы хотите быть более здоровым, используйте оливковое масло.

Обжариваю перец и лук…

После того, как перец и лук станут мягкими, я добавляю вегетарианские сосиски и обжариваю еще около 5-10 минут, пока они не подрумянятся.

Вегетарианские сосиски прекрасно подрумяниваются сами по себе или с обжаренным луком и перцем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2024 © Все права защищены.