Содержание

Полезен ли кофе по утрам?

Фрукт? Яблоко. Поэт? Пушкин. Утро? Кофе. Для многих “кофе” – четкая ассоциация к понятию “утро”. Ритуал, которым сложно пожертвовать даже с учетом нехватки утреннего времени. И не важно, будет ли это напиток, сваренный в турке, капучино из кофемашины или пара ложек растворимого кофе отличного качества. Кофе – это удовольствие, ради которого просыпаться приятнее и легче. Полезно ли пить кофе сразу после пробуждения? Попробуем разобраться.

ПОЛЬЗА УТРЕННЕГО КОФЕ

Популярность этого напитка во всем мире не могла не вызвать пристальное внимание ученых. Большинство из них сошлось во мнении, что кофе полезен:

  • кофеин воздействует на центральную нервную систему, срабатывая, как природный “будильник”. Поэтому мы быстрее просыпаемся после чашки утреннего эспрессо и за это свойство особенно ценим ароматный напиток.
  • кофе стимулирует мозговую деятельность, уменьшает усталость и повышает работоспособность и физическую активность. Этим бонусам мы также обязаны кофеину. И опять же такое влияние на организм исключительно ценно в начале рабочего дня.
  • составу кофейных зерен приписывают антиоксидантное действие. Ряд исследований доказал, что умеренное употребление кофе пожилыми людьми помогает сохранить ясность мышления и снижает риск развития болезней Альцгеймера и Паркинсона.
  • эпидемиологи установили взаимосвязь между любовью к кофе и снижением риска болезней печени, а также развития некоторых хронических заболеваний (диабет II типа). Последнее озвучили исследователи из Нидерландов, Финляндии, Швеции и США.

ПЕЙТЕ КОФЕ ПО УТРАМ ПРАВИЛЬНО

Как видите, плюсов у замечательного напитка много. Но всегда нужно помнить об индивидуальных особенностях своего организма и мере.

Чашка горячего кофе, выпитая натощак, может раздражать стенки желудка, повышая кислотность секрета. Частые подобные эксперименты могут привести к появлению хронических заболеваний. Считается, что если в черный кофе добавить молоко, то действие его станет мягче.

ПОЛЕЗНО ЛИ ПИТЬ КОФЕ ПО УТРАМ?

Что касается ответа на вопрос “Как правильно пить кофе по утрам?”, то “правильный” кофе идет всегда дополнением к “правильному” завтраку. Людям с повышенной кислотностью особенно не рекомендуется пить кофе натощак. А полноценный завтрак – это сбалансированный завтрак. Он должен содержать белки, жиры и сложные углеводы. В таком случае чашка хорошего кофе действительно принесет двойную пользу!

Познакомьтесь с каталогом кофемашин Nestlé Professional.

Мы предлагаем взять в аренду кофемашину бесплатно!

Подробнее

Кофе: полезно или вредно?

Профессор Тбилисского госуниверситета дал советы кофеманам о том, сколько и как пить этот бодрящий напиток без вреда для здоровья

Кофе – один из самых популярных напитков во всем мире, о полезных и вредных свойствах которого не утихают споры.

Sputnik Грузия побеседовал на эту тему с профессором биохимии, заведующим кафедрой биоорганической химии в Тбилисском государственном университете им. Джавахишвили Рамазом Гахокидзе.

Дневная норма

Самым активным веществом, содержащимся в кофе, по праву считается кофеин. Именно с ним связаны и польза, и вред этого напитка. Под действием кофеина гипофиз (мозговой придаток) в большом количестве вырабатывает гормон, который, в свою очередь, вызывает выработку адреналина.

Именно поэтому кофеин действует, как обезболивающее средство: снимает боль в суставах, мышцах, головные боли. По мнению английских ученых, исключение из рациона продуктов, содержащих кофеин, увеличивает вероятность нервозов и головной боль.

«Нормой приема кофеина можно считать две чашки кофе, три чашки чая или полплитки шоколада», — рассказал профессор Гахокидзе.

В одной чашке кофе содержится примерно 80-120 миллиграмм кофеина. Соответственно, допустимая суточная доза этого вещества 300-500 миллиграмм.

Между тем, влияние кофеина на организм индивидуально. В больших количествах он может вызывать психозы, немотивированную агрессию и даже вызвать эпилепсию.

Почти как красное вино

Отдельно нужно выделить большое содержание антиоксидантов в кофе. Они помогают организму в борьбе со свободными радикалами, которые могут привести к множеству отрицательных последствий. Антиоксиданты также помогают в борьбе с раком и многими другими заболеваниями.

Для того, чтобы полезные свойства кофе не пропали во время варки, необходимо не доводить напиток до кипения. Одна чашечка кофе содержит порядка 1000 миллиграмм антиоксидантов, что составляет 25% от суточной нормы. Примечательно, что по содержанию антиоксидантов кофе опережает даже красное вино, зеленый чай, некоторые овощи и фрукты.

В чем польза

Кофе хорошо влияет на творческое и социальное мышление, улучшает трудоспособность, положительно сказывается на физическом здоровье человека. Бодрящий напиток повышает устойчивость к депрессиям и стрессам. Кофе также является профилактикой диабета второго типа.

Согласно исследованиям, употребление кофе препятствует возникновению болезни Паркинсона. Одна чашечка в день является профилактикой мигрени, гипертонии, заболеваний желудка, астмы, атеросклероза, инфаркта. Под влиянием кофеина расширяются сосуды, что является профилактикой инсультов и сердечно-сосудистых заболеваний.

«Кофе еще и повышает эффективность действия антибиотиков, помогает в процессе похудения. Лучшее средство для получения энергии во время диеты – чашечка кофе без сахара с корицей», — отметил Гахокидзе.

В чем вред

Несмотря на огромное количество положительный качеств, кофе может вызывать бессонницу и тахикардию. Гипертоникам стоит помнить, что употребление крепкого кофе нежелательно, потому что он вызывает повышение давления.

Не стоит пить кофе людям с заболеваниями желчного пузыря и с высоким уровнем кислотности в желудке. Напиток провоцирует выработку желудочного сока, что нежелательно при этих проблемах.

«Помните, что детям кофе давать вредно, он тормозит развитие. Не рекомендую пить его и беременным», — подчеркнул Гахокидзе.

Советы кофеманам

Кофе обладает мочегонным эффектом, поэтому с чашечкой крепкого кофе следует пить стакан воды. Кроме того, не стоит пить кофе на голодный желудок.

Для того, чтобы обезопасить себя, следует отдавать предпочтение зернам кофе высокого качества, особенно не обжаренным. В т.н. зеленом кофе содержится больше полезных веществ, однако и доза кофеина там больше.

«Во всем стоит знать меру, в том числе и в употреблении кофе. Одна чашечка ничего вредного не сделает (если нет противопоказаний), а вот регулярное употребление семи-восьми, а то и десяти чашек ни к чему хорошему не приведет», — заключил профессор Рамаз Гахокидзе.

Полезен или вреден? Как кофе влияет на наш организм | Продукты и напитки | Кухня

Врач-эндокри­нолог, диетолог, создатель авторской программы питания Вадим Крылов:

— По отношению к кофе все люди делятся на два типа. Первые — быстро расщепляют кофеин, вторые — медленно. Эти особенности врождённые, они определяются генетически и связаны с активностью ферментов. Людям, чей организм быстро разрушает кофеин, кофе полезен и даже влияет на продолжительность жизни, повышая её. А вот вторым, у которых это вещество расщепляется долго, кофе вреден.

В результате исследований о пользе и вреде кофе учёные выяснили, что у тех, кто быстро метаболизирует (расщепляет) кофеин, 1-2 чашки в день уменьшают риск инфарктов миокарда и инсультов примерно на 20%, 3-4 чашки кофе в день уменьшают риск этих состояний на 12%, а 4-6 чашек — на 3-6%. У медленных метаболизеров 1-2 чашки в день увеличивают риск инфарктов и инсультов на 3-6%, 3-4 чашки — на 12%, а 5-6 чашек — приблизительно на 20%.

На Западе продаются специальные генетические тесты, с помощью которых можно определить, быстро вы расщепляете кофеин или нет. Но на самом деле это можно понять даже без них. Всё просто: если после чашки кофе вы ощущаете бодрость, радость, чувство тонуса, то вы быстрый метаболизер и кофе вам полезен. Если эти эффекты появляются не сразу, а через 4-5 часов, то кофе вам вреден.

Аромат кофе и его неповторимый вкус доставляют поклонникам напитка настоящее наслаждение. Но, если говорить о его пользе и вреде, однозначного ответа нет. В составе зёрен кофе масса биоактивных веществ, как полезных, так и нет. Самое известное из них — кофеин, обладающий массой фармакологических свойств и имеющий, к сожалению, даже побочные действия. 

Кроме кофеина кофе содержит полезные антиоксиданты. Как показали исследования, после чашки ароматного напитка количество этих веществ в крови повышается. Самый известный и самый мощный антиоксидант — ­хлорогеновая кислота. Она способствует снижению в крови сахара, защищает печень и препятствует развитию рака. Однако сильная обжарка зёрен, молоко и сахар, добавляемые в кофе, антиоксидантную активность снижают.

Есть ещё в кофе так называемые дитерпены. Самые известные из них — кафеол и кафестол. При регулярном употреблении кофе они повышают холестерин. Но, с другой стороны, они препятствуют развитию болезни Паркинсона — защитный эффект кофе в отношении этого заболевания хорошо известен.

Но самым негативным веществом, образующимся при обжарке зёрен кофе, является акриламид. Его относят к канцерогенам. Кроме кофе акриламид есть в хлебе, выпечке, любом жареном картофеле (фри, чипсы и так далее), печенье, хлебцах и во всех продуктах с аппетитной поджаристой корочкой. Однако учёные и эксперты склоняются к тому, что кофе не относится к канцерогенным продуктам из-за наличия акриламида, так как прямой связи между употреблением кофе и развитием рака не обнаружено. К тому же кофе совсем не чемпион по содержанию акриламида — в той же выпечке и жареном картофеле его на порядок больше.

Как кофеин в кофе влияет на организм 

  1. действует как лёгкий допинг, повышая физические способности
  2. снижает усталость и тревогу
  3. повышает настроение
  4. улучшает умственную активность
  5. ускоряет обработку информации и улучшает реакцию

Препятствует развитию следующих заболеваний:

  • ожирение, сахарный диабет 2-го типа и связанный с ними метаболический синдром.
    Например, зависимость риска развития диабета от потребления кофе:  риск на 35% ниже у тех, кто употребляет 6 чашек кофе в день, и на 28% ниже у тех, кто употребляет 4-6 чашек в день, по сравнению с теми, кто пил менее 2 чашек в день. А вот кофе без кофеина не снижает риск развития диабета.
  • синдром и болезнь Паркинсона
  • рак кожи (кофе предотвращает негативное действие ультрафиолетового излучения).

Кофе без кофеина для сердца полезнее?

Такой кофе специально создавался как безопасная альтернатива обычному кофе с кофеином. Но позже выяснилось, что его действие на сердце и сосуды не так однозначно. В частности, под эгидой Американской ассоциации по изучению заболеваний сердца было проведено большое исследование по влиянию различных видов кофе на сосуды. Оказалось, что кофе без кофеина, наоборот, может способствовать развитию атеросклероза, заболеваний сердца и инсультов. Он повышает на 18% содержание в крови жирных кислот, из которых образуются две вредные формы холестерина. 

Где ещё есть кофеин?

Существует много продуктов, содержащих кофеин в дозах, сравнимых с кофейными. Например, его много в газированных напитках, сделанных на основе ореха колы. Кроме напитков кофеин может встречаться в шоколаде и продуктах, сделанных с его применением. В мире широко используются четыре растения, содержащих кофеин: чай, кофе, тропическое растение гуарана и парагвайский чай мате. В России гуарана и мате нередко встречаются среди средств для похудения. Честно говоря, подобные изделия, содержащие только один кофеин, — не самое удачное изобретение. Используются они в качестве энерджайзера (так называют продукты, повышающие активность). Польза от них сомнительная, а побочные эффекты вполне реальные. Фактически такие продукты помогают развитию кофеиновой зависимости. 

В пищевых продуктах, включая напитки, количество кофеина, за исключением энергетиков, указывать не требуется. Но знать его дозировку необходимо. 

Содержание кофеина в продуктах

Название продукта

Количество
кофеина
(в среднем), мг

Размер порции

Газированные напитки

36-45,6

в железной баночке, 330 мл

Кофе эспрессо

100

чашечка 50-60 мл

Кофе чёрный

80-135

чашка 200-220 мл

Кофе быстрорастворимый

65-100

чашка 200-220 мл

Кофе чёрный, декофенированный

3-4

чашка 200-220 мл

Кофе растворимый, декофенированный

2-3

чашка 200-220 мл

Чай чёрный

35-40

чашка 200-220 мл

Чай зелёный

30

чашка 200-220 мл

Чай быстрорастворимый

15

чашка 200-220 мл

Шоколад тёмный

31

одна маленькая плитка

Шоколад белый

10

одна маленькая плитка

Кофе и беременность

Можно пить кофе беременным или нет? И если можно, то сколько? Споры вокруг этого идут давно. Было обнаружено, что у женщин, пивших кофе во время беременности, дети рождались с маленьким ростом и низким весом. Согласитесь, проблемы ­серьёзные и есть повод для беспокойства. Ведь кофеин из напитка быстро всасывается в кровь будущей матери, свободно проходит через плаценту и поступает в плод, у которого нет ещё своих ферментов, расщепляющих кофеин. Таким образом, количество кофеина в крови матери и в крови плода становится примерно одинаковым, что негативно сказывается на развитии ребёнка. Поэтому врачи рекомендуют женщинам, планирующим беременность, уменьшить потребление кофеина из любых источников. А как только беременность будет подтверждена — приложить все усилия, чтобы прекратить или заметно уменьшить потребление кофеина.

Мифы о кофе: Полезно или вредно

Мифы о кофе: Полезно или вредно — вот в чем вопрос

Фото: Алексей БУЛАТОВ

Почему одни пьют по 5 кружек кофе в сутки, даже на ночь, и спокойно спят, а другие и после чашечки капучино после обеда уснуть не могут? Давайте вместе с ведущими экспертами разберемся, как действует на нас с вами этот напиток.

Недавно Институт научной информации о кофе (Institute for Scientific Information on Coffee) – да-да, есть и такой — нашел ответы на эти вопросы.

Оказывается, все зависит от того, как быстро ваш организм перерабатывает кофеин — по-научному говоря, от метаболизма, за который отвечает печень. Но не только. Важно и то, как кофеин воспринимают определенные молекулы в клетках головного мозга. Именно эти рецепторы и отвечают, насколько сильным будет прилив сил.

В итоге всех любителей кофе разделили на три типа. У первых высокая чувствительность к кофеину: он медленно усваивается в печени, сильнее действует на нервные клетки в качестве стимулятора. Таким людям специалисты рекомендуют пить кофе традиционно: по утрам, до 12 часов дня.

Фото: «Мастерская кофе».

Второй тип — кофеманы со средней чувствительностью. Это как раз те, кто способен выпить до 3 — 4 чашек кофе в день. Однако на ночь пить кофе им нельзя — гарантирована бессонница.

Наконец, у представителей третьего типа метаболизм быстрый, им можно пить кофе в любое время дня и суток.

И самое главное — эксперты говорят, что кофе никому не вредит. А вот полезных эффектов может быть много.

Вот что о них сообщает авторитетный научно-медицинский журнал BMJ (British Medical Journal):

— Регулярное употребление кофе в целом снижает смертность. Эффект продления жизни дают в среднем от одной до трех, максимум четыре чашки кофе в день.

— Люди, которые регулярно пьют кофе, реже заболевают лейкемией (разновидность рака крови), меланомой (один из агрессивных видов рака кожи), раком печени и раком полости рта.

— Мужчины-кофеманы реже страдают от рака простаты, а женщины — от рака эндометрия.

КОММЕНТАРИЙ ВРАЧА

Даже гипертоникам кофе не навредит

Заведующая кардиологическим отделением Иркутской областной больницы Анна Черкашина:

— Нельзя однозначно сказать, вредно или полезно пить кофе. Да, для кого-то это спасение, особенно рано утром. Чашка эспрессо помогает проснуться, взбодриться и приступить к работе. Все за счет того, что кофеин, который в нем содержится, приводит к кратковременному повышению артериального давления. Однако если молодым людям не стоит беспокоиться, то пожилым или страдающим гипертонией к кофе нужно относиться с осторожностью — тот же кофеин, наоборот, вызовет учащенное сердцебиение, бессонницу, слабость. Лучше все же придерживаться правила: две-три чашки кофе в день, желательно до обеда. Если уж очень хочется, можно и больше. Однако тогда для хорошего самочувствия нужно не забывать добросовестно принимать лекарства. Многочисленные исследования показали, что при этом условии кофе абсолютно безопасно даже для пациентов с гипертонией.

КСТАТИ

Мастерская кофе Александра Голобокова

Не весь кофе полезен. Если пить хороший Specialty coffee: качественные зёрна, правильной обжарки — польза очевидна.

В магазинах, к сожалению, можно приобрести некачественный продукт . На полках чаще всего попадается темная обжарка в следствии которой очень легко скрыть зерна с дефектом.

Польза в умеренном количестве. Ну и в качестве, конечно. А мы в этом знаем толк.

Фото: «Мастерская кофе».

У нас не просто кофейня, где готовят ароматный напиток, а место, где обжаривают зерна и подходят к этому вопросу с трепетом и профессионализмом. В России такого рода ростерий не так много, а тут прямо в центре Иркутска — в 130-м квартале. Заходите обязательно за чашечкой горячего эспрессо и свежеиспеченным круасаном! А может, вы захотите попробовать что-то новое?

Имеется множество моносортов из разных уголков земли: Африки, Северной/Южной Америки и Азии. Также у нас можно попробовать уникальные редкие разновидности: допустим, арабика Колумбийская Гейша, индийский сорт Муссонный Малабар, выдержанный на морском побережье, или Марагоджип — самые крупные зерна в мире, родом из Никарагуа. Если вам что-то особенно понравится, всегда можете приобрести кофе для себя, чтобы постоянно наслаждаться этим вкусом дома. В наличие есть все, что мы готовим для наших гостей. Мы только за то, чтобы в Иркутске развивалась культура кофе, поэтому готовы рассказывать об особенностях его произрастания и обработки, а также о том, как появляется тот или иной вкус.

Мастерская кофе Александра Голобокова

Тел. 8-914-898-47-93.

Адрес: г. Иркутск, ул. 3 Июля, 33.

Сайт: http://golobokov.com/

Фейсбук: https://www.facebook.com/golobokovcoffee

Инстаграм: masterskaya.coffee

Фото: «Мастерская кофе».

На правах рекламы.

Кофе утром это полезно или вредно, когда идеальное время для кофе?

Содержание показать

Многие из нас начинают свой день с чашечки бодрящего кофе и это правильно! Кофе помогает нам быстрее отойти от сна и взбодриться. Но медики, долгие годы изучавшие влияние кофе на организм, пришли к выводу что все хорошо в меру. Первую чашку кофе стоит пить не раньше 10 утра и вот почему…

Поеревод статьи Wayne Delfino «The best time to drink coffee according to science

Лучше пить первую чашку кофе после 10 утра, и вот почему

Любите кофе? Если так, то каждое ваше утро начинается с него. Тут вы не одиноки, что объясняет гигантские очереди в Старбаксе перед началом рабочего дня в офисах! Но, оказывается, это не самое оптимальное время для первой порции бодрящего напитка.

Сперва проясним: кофе полезен. Научные исследования уже не раз подтвердили это. Конечно, на всех он влияет по-разному, однако ученые связывают кофе со снижением риска ряда заболеваний:

  • Сахарный диабет 2 типа;
  • Болезни сердечно-сосудистой системы;
  • Рак предстательной железы;

Слышали об антиоксидантах? Это полезные соединения, содержащиеся в овощах и фруктах. Так вот, для жителей США кофе – источник антиоксидантов номер один. Просто потому, что 83% взрослых американцев регулярно пьют кофе, а не потому, что там так много антиоксидантов.

Исследование, проведенное в 2017 году учеными Медицинского института Кек при Университете Южной Калифорнии, подтвердило: употребление 2-4 чашек в день снижает риск смерти на 18% по сравнению с людьми, которые кофе не пьют.

Один ноль в пользу любителей забежать в Старбакс по утрам! Но есть и плохие новости: кофе повышает выработку кортизола – гормона стресса.

Кортизол вырабатывается в надпочечниках в экстремальных ситуациях. Гормон участвует в так называемой реакции «бей или беги» – когда тело готовится спасаться боем или бегством. Конечно, постоянное напряжение не очень полезно для организма.

Согласно научным данным, уровень кортизола выше ранним утром. В течение дня содержание гормона в организме падает, а к вечеру кортизола почти не остается, конечно если работать в ночную смену, тогда принцип действия обратный.

Не стоит пить кофе рано утром, сразу после пробуждения. Большой пользы он не принесет.

Представьте, что происходит с организмом, когда в него вливают утреннюю порцию кофе. Уровень кортизола и так на пике, а вы подбрасываете ещё дров в костер – гораздо больше, чем нужно для сосредоточенности и бодрости в течение дня. Это вредно.

Поэтому ранее утро – не самое удачное время для кофе. Он полезнее всего в период, когда кортизол начинает падать – так вы обойдетесь без лишнего стресса для организма.

Для большинства людей самое подходящее время для кофе-брейка – неважно, готовит напиток бариста или вы завариваете его дома – между 10 утра и полуднем.

Почему такое маленькое окно?

Хоть кортизол постепенно падает в течение дня, пить кофе после обеда – плохая идея. Интернет-издание WebMD пишет, что «кофеин остается в организме до 12 часов». Это приводит к бессоннице, тревожности, набору веса и постоянной усталости – серьёзным источникам стресса, опасным для здоровья. Это касается и кофепития по ночам.

Старайтесь пить по кофе по 2-4 раза с 10 до 12 дня. Так вы сохраните хорошее настроение и энергичность до самого вечера. Да и продолжительность жизни это тоже повысит.

Скажете, бред? Называйте как хотите, но раз можно прожить более долгую и яркую жизнь благодаря нескольким чашкам кофе в конкретное время дня, то почему нет? Все говорят о пользе фруктов и овощей, так почему же это не может касаться напитков?

Видео-бонус: Елена Малышева.

Когда и как стоит пить кофе?

Читайте также

  • Растворимый кофе

    РАСТВОРИМЫЙ КОФЕ vs КОФЕ В ЗЕРНАХ  Дневник гостя кофейни Coffee Project. Дневник гостя кофейни Coffee…

  • Кофе для Френч-пресса

    Какой кофе выбрать для Френч-пресса и как его приготовить, советы роастмастера Coffee Project Тимы Барышникова…

Вредно ли пить больше одной чашки кофе в день? — Wonderzine

Текст: Антон Мухатаев

КАЖДЫЙ ДЕНЬ МЫ СТАЛКИВАЕМСЯ С ТЫСЯЧАМИ ПОПУЛЯРНЫХ СОВЕТОВ, правил и высказываний, многие из которых на деле оказываются заблуждениями. Мы запускаем серию материалов, в которых будем препарировать популярные мнения и выяснять, имеют ли они отношение к реальности. Сегодня разбираемся, сколько чашек кофе можно пить в сутки, не опасаясь за здоровье.

Хотя кофе — главный напиток творческих людей, многие относятся к нему настороженно. Прежде всего потому, что в нём содержится кофеин, который в больших количествах может вызывать бессонницу, нервозность, беспокойство, раздражённость, учащённое сердцебиение, проблемы с пищеварением, спазмы, дрожание конечностей и даже галлюцинации — не говоря о привыкании. Опасаясь списка этих недугов, многие предпочитают или пить кофе редко, когда хотят себя побаловать, или ограничивают себя одной чашкой в день — потому что больше якобы нельзя. «Кофеин сужает сосуды, что ведёт к повышению артериального давления, — рассказывает директор Института диетологии 
и диетотерапии Михаил Гинзбург и рекомендует пить не больше одной чашки кофе в день, а лучше и вовсе перейти на кофе со сниженным содержанием кофеина.

Так что, получается — пить кофе

в неограниченном количестве вредно
для здоровья?

В больших количествах вредно может быть всё — даже такой с виду безобидный напиток, как чай. Но несколько чашек кофе в день даже полезнее одной. Это следует из недавних нормативов, принятых группой американских экспертов. Нормативы разработали для правительственного управления по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов, а также министерства сельского хозяйства США.

Эксперты проследили закономерность, которая показывает, что несколько чашек кофе в день снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2-го типа, а риск возникновения других болезней точно не повышают. Осложнения могут начаться, если принимать больше 500–600 мг кофеина в день, то есть больше пяти обычных чашек кофе. Чтобы умереть из-за кофе, надо вовсе принять около 14 000 мг кофеина, или около 140 чашек, — вряд ли на это кто-нибудь решится. А раз так, то не стоит отказывать себе в удовольствии, если после одной чашки кофе захотелось вторую, а следом за второй — третью. Главное, не перебарщивайте с сахаром — именно он, как следует из нормативов, источник многих бед.  

Итак, если выпивать от трёх до пяти чашек кофе в день — это не только не навредит здоровью, но и снизит риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

фотографии: 1, 2 via Shutterstock

Материал был впервые опубликован на сайте Look At Me 

Полезно или вредно пить кофе? Блог ОН Клиник

Зерна арабики и робусты называют кофе. Первый имеет более мягкий вкус, второй — горький. Но оба богаты антиоксидантами и кофеином, которые защищают клетки от токсинов и вредных веществ. Однако все должно быть в меру.

Европейское ведомство по безопасности пищевых продуктов еще в 2015 году рекомендовало употреблять не больше 400 мг кофеина в день и не превышать дозу в 200 мг за один раз. Для примера, в порции американо содержится 154 мг кофеина, в эспрессо — 77 мг.

Как кофе влияет на наше здоровье?

Кофе и сердце

Кофе вредит нашим сердцу и сосудам. Миф или реальность? Некоторые исследования показали, что регулярное баловство кофе приводит к жесткости аорты — самому большому кровеносному сосуду в организме человека. Именно это становится причиной развития сердечно-сосудистых заболеваний.

В то же время употребление кофе до трех чашек в день уменьшает риск смертности от сердечных заболеваний. Это подтвердили результаты одного исследования, опубликованные в журнале Annals of Internal Medicine.

Результаты другого исследования тоже не обнаружили различий в здоровье сердечно-сосудистой системы между теми, кто любит пить больше трех чашек в день и теми, кто выпивает одну. Ученые сделали вывод о том, что даже значительное употребление кофе вряд ли может причинить вред здоровью артериям и сердцу. Как видим, мнения светил науки разделились.

Врач-кардиолог медицинского центра «ОН Клиник Харьков» Наталия Корчма отмечает:

“Кофе улучшает состояние кровеносных сосудов, что выступает отличной профилактикой атеросклероза. В то же время напиток может вызывать тахикардию. Чтобы понять, как действует кофе на ваше сердце и организм в целом, прислушайтесь к ощущениям. Дискомфорта быть не должно”.

Если после кофе появилась тошнота, учащенное сердцебиение, головная боль, значит, организм плохо переносит кофеин. В этом случае регулируйте дозу кофеина или исключите его на время, а лучше замените полезным и ароматным цикорием. Если вы пьетете кофе с добавками (сахар, сливки, молоко), то, по мнению ученых, они увеличивают калорийность и жирность напитка, что уменьшает его пользу. 

Кофе и зубы

Кофе приводит к потемнению эмали. К сожалению, это не миф, а реалии, с чем согласятся многие стоматологи. Однако это происходит только в том случае, если в зубах есть микротрещины. Но даже если вы будете пить напиток через трубочку, пытаясь уберечь зубы, контакта не избежать. Поэтому изощряться не имеет смысла.

Правдой является и тот факт, что употребление кофе с сахаром способствует разрушению зубной эмали. Сладкое провоцирует скопление болезнетворных микробов, что ускоряет процесс образования налета. А еще не советую сочетать кофе с мороженным. Именно от сочетания горячего и холодного на зубах могут появиться микротрещины.

Тем, кто уже решил чистить зубы сразу после употребления кофе, лучше этого не делать. Горячие напитки размягчают зубную эмаль и ее легче повредить во время чистки.

Кстати, итальянские ученые доказали, что обжаренный кофе обладает высокими антибактериальными свойствами и оберегает ротовую полость от бактерий рода Staphylococcus aureus and Streptococcus mutans. По этой характеристике напитку проигрывает даже зеленый чай. Так что для избежания проблем с зубами, достаточно регулярно посещать стоматолога и заботиться о полости рта.

Кофе и кости

Миф о том, что кофе вымывает кальций, тоже способен оказаться частично правдой, но в том случае, если человек не потребляет суточную дозу кальция и витамина D (благодаря ему происходит усвоение кальция). К такому выводу пришли многие ученые из разных стран мира. 

Например, корейские ученые исследовали связь между потреблением кофе и состоянием костей у молодых корейских мужчин от 19 до 26 лет. По результатам исследования выяснилось, что у людей с дефицитом кальция при потреблении небольшого количества кофе показатели состояния костей и костной ткани ниже, чем у тех, кто пил кофе и потреблял достаточную дозу кальция.

Однако ученые не сделали каких-либо категорических выводов кроме того, что в связи с увеличением суточного потребления кофе в современной жизни при дефиците кальция в рационе нужны дальнейшие исследования по этому вопросу.

Существует миф о том, что вымывание кальция может остановить 1-2 ложки

Польза и вред молока: чего больше?

молока или сливок, добавленных в кофе. Научных подтверждений этому нет. Наоборот, ученые пришли к выводу, что потребление кофеиносодержащих напитков не связано с уменьшением костной массы и хрупкостью скелета, что может приводить к переломам.

Кофеин лишь незначительно угнетает кальций, который всасывается в кишечнике, и добавление молочных продуктов, как и их отсутствие, в кофе, не может сказываться на состоянии костей. Их хрупкость обусловлена лишь недостатком кальция в рационе. Однако для многих кофе является лишь виновником того, что по факту рацион человека далек от сбалансированного питания.

Кофе и онкология

Существует миф о том, что кофе вызывает рак. Однако Международное агентство по изучению рака Всемирной организации здравоохранения отмечает, что для этого утверждения нет обоснованных доказательств. Хотя в составе кофе действительно есть канцероген — акриламид. Однако это же вещество содержится и в картофеле, и в картофельных чипсах, и в горячих тостах, и даже в сухих завтраках.

Исследователи отмечают, что очень горячие напитки, возможно, могут являться канцерогенными. Как правило, это те, температура которых превышает 65 градусов. Дело в том, что попадая внутрь человека, они способны разрушать клетки пищевода и действовать как катализатор опухолей. Однако это лишь данные одного из исследований и пища для размышлений любителям очень горячего кофе. Традиционно кофе подают при температуре 60-75 градусов. Если напиток обжигает губы, то целесообразно будет его чуть остудить.

Не смотря на это, весной 2018 года Калифорнийский суд обязал американских производителей кофе ставить маркировку, предупреждающую о содержании в кофе канцерогенов. Даже известная компания “Starbucks” не смогла доказать суду, что вещество, образующееся в период обжарки кофе, не увеличивает риск развития онкозаболеваний.

Хотя результат одного исследования, в котором принимали участие ученые Италии, Великобритании и США, наоборот, доказал, что умеренное потребление кофе связано со снижением риска рака молочной железы, толстой кишки, эндометрия и простаты. Также благодаря его употреблению существует вероятность снижения риска развития болезни Паркинсона и диабета 2 степени. Больше того, ученые сделали вывод, что кофе может даже входить в состав диеты.

Кофе и беременность

Говорят: кофе нельзя пить беременным. Доля правды в этом есть. Ведь кофеин провоцирует повышение давления, а беременным, как и гипертоникам, это совсем ни к чему. Но надо помнить о том, что беременность — особое состояние, при котором все индивидуально. 

Британская служба здравоохранения советует беременным женщинам пить не больше 200 мг кофеина в сутки. Причина проста: кофеин может спровоцировать выкидыш, поскольку оказывает возбуждающее действие на нервную систему, а высокое давление может привести к возникновению гестоза (поздний токсикоз, возникающий, как правило, на поздних сроках беременности).

Врач-гинеколог медицинского центра «ОН Клиник Николаев» Инна Розмус рекомендует:

“Вопрос о том, нужно ли вводить кофе в рацион во время беременности и когда это делать всегда должен обсуждаться с лечащим гинекологом. Самовольное употребление напитка может обернуться серьезными последствиями и для мамы, и для малыша. Если опасности для здоровья нет, врач не запрещает употреблять кофе в умеренных дозах”. 

Норвежские ученые выяснили, что чрезмерное потребление кофе беременными приводит к ожирению их детей в будущем (в возрасте до 8 лет). Это же касается крепкого чая и шоколада, поскольку они также содержат кофеин.

Всемирная организация здравоохранения утверждает, что кофеин — возбуждающее вещество и содержится не только в кофе, но и в лекарственных средствах, энергетиках и орехах. Но одна из причин чрезмерного количества кофеина в организме — употребление кофе. Выведение этого вещества из кровотока беременной происходит очень медленно, что сказывается на росте плода, может приводить к преждевременным родам и мертворождению.

Молотый или растворимый?

Молотый кофе — это обжаренные, а затем перемолотые зерна натурального кофе. Растворимый варят разными способами, но самым качественным считается сублимация (сушка при низкой температуре в вакууме). Однако это дорогое удовольствие и вместо гранул как при сублимации, кофе просто сушат. Именно такой кофе мы и привыкли видеть на полках супермаркетов в виде ароматного сухого порошка.

Есть мнения, что кофе в зернах более полезный. Ведь у недобросовестных производителей растворимый кофе может содержать дополнительные примеси (например, вещества, увеличивающие сроки хранения).

Однако некоторые эксперты считают, что растворимый кофе ничем не отличается от молотого. Ведь дело исключительно в технологии производства: кофейные бобы перемалывают и обезвоживают. Поэтому единственная разница между кофе в зернах и растворимым вариантом состоит лишь в содержании кофеина. В среднем, в чашке растворимого кофе в зависимости от сорта содержание кофеина находится в пределах 60-80 мг, свежемолотого — 60-120 мг. 

А знаете ли вы, что самым дорогим сортом кофе считается кофе Лювак? В его производстве участвует мусанг — пальмовая малайская куница. Из экскрементов этого животного получают самый вкусный кофейный напиток с шоколадно-карамельным вкусом: зверь питается только кофейными зернами.

Кофе и алкоголь

Медики не рекомендуют употреблять кофе с алкоголем из-за их противоположного действия на наш организм. Первый тонизирует и сужает сосуды, второй — расслабляет и расширяет. В результате возникает конфликт интересов. 

Однако некоторые исследования говорят, что такая комбинация не сильно вредит здоровью, но не способна обеспечить безопасное вождение транспортных средств или деятельности, требующей повышенного внимания. Нет доказательств и того, что совместное употребление этих напитков может привести к внезапной смерти из-за проблем с сердцем или к развитию алкогольной зависимости (например, скрытый

Злоупотребление алкоголем

алкоголизм).

Лично я считаю, что кофе бодрит, добавляет энергии и даже улучшает спортивные результаты, но в умеренных количествах. Он выполняет роль стимулятора, однако благотворно действует не на каждого человека и это надо учитывать. Если вы плохо переносите кофе, нужно выбрать другой напиток. Если хорошо — просто не увлекайтесь.

Какой сорт кофе любите вы и почему?

Жду писем.

Кофе полезен? Кофе вреден для вас?

Есть несколько вещей более ритуальных — и для многих более священных — чем утренняя чашка джо. 64% американцев пьют хотя бы одну чашку в день — статистика, которая практически не меняется с 90-х годов. Несмотря на предупреждения врачей на протяжении многих лет о том, что кофе может быть вредным для организма, люди по-прежнему привержены этому напитку.

К счастью для них, последние достижения науки развиваются в их пользу.Исследования показывают, что кофе в конце концов может оказывать положительное влияние на организм.

Кофе вреден для вас?

В течение многих лет врачи предупреждали людей избегать употребления кофе, потому что он может увеличить риск сердечных заболеваний и задержки роста. Они беспокоились, что люди могут стать зависимыми от энергии, которую дает большое количество кофеина, заставляя их жаждать все больше и больше кофе, поскольку они становятся толерантными к большему количеству кофеина. Эксперты также обеспокоены тем, что кофе оказывает вредное воздействие на пищеварительный тракт, что может привести к язве желудка, изжоге и другим недугам.

Все эти опасения возникли в результате исследований, проведенных несколько десятилетий назад, в которых любители кофе сравнивали с непьющими по ряду показателей здоровья, включая проблемы с сердцем и смертность. Казалось, что любителям кофе всегда было хуже.

Получите наш информационный бюллетень о здоровье. Подпишитесь, чтобы получать последние новости здравоохранения и науки, а также ответы на вопросы о здоровье и советы экспертов.

Спасибо!

В целях вашей безопасности мы отправили письмо с подтверждением на указанный вами адрес. Щелкните ссылку, чтобы подтвердить подписку и начать получать наши информационные бюллетени. Если вы не получите подтверждение в течение 10 минут, проверьте папку со спамом.

Но оказалось, что кофе не виноват. Эти исследования не всегда учитывали многие другие факторы, которые могли объяснить плохое здоровье, такие как курение, употребление алкоголя и недостаток физической активности. Если у людей, которые пили много кофе, случались и другие нездоровые привычки, то неясно, является ли кофе причиной их сердечных заболеваний или более высокой смертности.

Это понимание привело к восстановлению репутации напитка.Недавние исследования показывают, что после внесения соответствующих поправок на смешивающие факторы у любителей кофе, похоже, не будет более высокого риска сердечных заболеваний или рака, чем у людей, которые не пьют кофе. Недавние исследования также не обнаружили значительной связи между кофеином в кофе и проблемами с сердцем, такими как высокий уровень холестерина, нерегулярное сердцебиение, инсульт или сердечный приступ.

Ознакомьтесь с последними данными, подтвержденными исследованиями, с помощью руководства TIME по профилактике рака.

Кофе полезен?

Исследования показывают, что у людей, которые регулярно пьют кофе, риск развития диабета 2 типа на 11% ниже, чем у непьющих, благодаря ингредиентам в кофе, которые могут влиять на уровень гормонов, участвующих в обмене веществ.

В большом исследовании с участием десятков тысяч людей исследователи обнаружили, что люди, которые выпивают несколько чашек в день — от двух до четырех чашек — на самом деле имеют более низкий риск инсульта.Эксперты-кардиологи утверждают, что польза от кофе может быть связана с воздействием кофе на кровеносные сосуды; сохраняя гибкость и здоровье сосудов, он может снизить риск атеросклероза, который может вызвать сердечные приступы.

Он также богат антиоксидантами, которые, как известно, борются с окислительным повреждением, которое может вызвать рак. Это может объяснить, почему некоторые исследования показали более низкий риск рака печени у любителей кофе.

Кофе может даже продлить жизнь. Недавнее исследование, в котором приняли участие более 208000 мужчин и женщин, показало, что люди, которые регулярно пили кофе, имели меньшую вероятность преждевременной смерти, чем те, кто не пил кофе.Исследователи считают, что некоторые химические вещества в кофе могут помочь уменьшить воспаление, которое, как было установлено, играет роль в ряде связанных со старением проблем со здоровьем, включая слабоумие и болезнь Альцгеймера. Некоторые данные также свидетельствуют о том, что кофе может замедлить некоторые метаболические процессы, вызывающие старение.

Одним из недостатков является то, что люди могут стать зависимыми от кофеина (что неудивительно для любого регулярно пьющего кофеин, который делает перерыв на кофе). Симптомы — головные боли, раздражительность и усталость — могут имитировать симптомы людей, прекращающих принимать наркотики.Тем не менее, врачи не считают эту зависимость столь же тревожной, как пристрастие к наркотикам, вызывающим привыкание, таким как опиаты. Симптомы «отмены» кофеина, хотя и неприятны, терпимы и проходят примерно через день.

Сколько кофе безопасно?

Как и многие другие продукты и питательные вещества, слишком много кофе может вызвать проблемы, особенно в пищеварительном тракте. Но исследования показали, что пить до четырех чашек кофе по 8 унций в день безопасно.Придерживаться этих границ не должно быть сложно для любителей кофе в США, поскольку большинство из них выпивают всего лишь чашку явы в день.

Ключевым моментом является модерация. Но употребление кофе в разумных количествах может быть одним из самых полезных для здоровья вещей, которые вы можете сделать.

Свяжитесь с нами по [email protected]

9 причин, почему (правильное количество) кофе полезно для вас

Ах, кофе. Держите ли вы дорожную кружку по дороге на работу или
выскакивая после занятий спиннингом, чтобы заправиться тонким латте, трудно
представьте себе день без него.Кофеин поднимает настроение, и в этом есть что-то
невероятно успокаивающе потягивая дымящуюся чашку джо. Но пьет
кофе полезен?

Хорошие новости: аргументы в пользу кофе сильнее, чем когда-либо. Учеба за учебой
указывает на то, что вы можете получить больше от любимого утреннего напитка
чем вы думали: кофе полон веществ, которые могут защитить
против состояний, более распространенных у женщин, включая болезнь Альцгеймера и
сердечное заболевание.

«Кофеин — это первое, что приходит на ум, когда думаешь о
кофе.Но кофе также содержит антиоксиданты и другие активные вещества.
которые могут уменьшить внутреннее воспаление и защитить от болезней », — говорит
Дайан Визтум, доктор медицинских наук, диетолог-исследователь Johns Hopkins
Медицинский факультет Университета.

Каковы основные преимущества употребления кофе для здоровья?

Ваше пиво дает вам не только заряд энергии. Вот лучшие способы
кофе может положительно повлиять на ваше здоровье:

Сколько кофе безопасно для женщин пить каждый день?

Верно, хорошего бывает слишком много.Чрезмерное потребление
кофе с кофеином может вызвать нервозность и вызвать:

  • Учащение пульса
  • Повышенное кровяное давление
  • Беспокойство
  • Проблемы с засыпанием

Итак, какое количество кофе является оптимальным для питья, чтобы получить все преимущества?
но избежать негативных побочных эффектов?

Согласно рекомендациям по питанию для американцев, это безопасно для большинства женщин.
выпивать от трех до пяти чашек кофе в день с максимальным потреблением 400
миллиграммы кофеина.(Содержание кофеина может варьироваться в зависимости от типа
кофе, но средняя чашка на 8 унций содержит 95 миллиграммов.)

Но если вы беременны или кормите грудью, правила другие. Проверять
посоветуйтесь с акушером, прежде чем добавлять кофеин в свой рацион.

Визтум также предупреждает: «Переносимость кофеина у всех разная. Ты
хочу делать то, что заставляет вас чувствовать себя хорошо. Вы все еще можете получить
потенциальная польза для здоровья, выпивая одну чашку кофе в день или даже
пить кофе без кофеина.”

Также помните, что то, что вы добавляете в свой кофе, может повлиять на
насколько на самом деле полезен напиток. Вместо того, чтобы набивать сливки и
сахара, Визтум предлагает добавить до двух столовых ложек молока, молока
заменитель или пополам, и с использованием натуральных сладких специй и
ароматизаторы. Для дополнительного аромата попробуйте добавить ¼ чайной ложки следующих ингредиентов:

  • Экстракт ванили
  • Кардамон
  • Корица
  • Какао порошок

«Суть в том, что кофе — это часть вашего образа жизни», — добавляет
Визтум.«Некоторые из факторов, которые оказывают большее влияние на ваше здоровье:
придерживаться сбалансированной диеты, заниматься спортом и поддерживать здоровый вес.
Кофе должно быть лишь дополнением к этим ключевым факторам здоровья ».

Рецепт быстрого и полезного кофе

Замороженный тыквенный смузи «Латте»

Смешайте все ингредиенты, чтобы создать сезонный напиток. Использование настоящей тыквы добавляет полезную клетчатку.

  • 1 чашка кофе
  • ½ стакана молока на ваш выбор (например, несладкое миндальное молоко со вкусом ванили, обезжиренное или 1% молоко)
  • 2 чайные ложки специй для тыквенного пирога (или по ½ чайной ложки молотых корицы, мускатного ореха, имбиря и душистого перца)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ½ стакана консервированной тыквы без добавок
  • 4 кубика льда

Постарайтесь максимально ограничить добавление сахара! Если вы НЕОБХОДИМО добавить подсластитель, попробуйте чистый кленовый сироп в небольшом количестве — начните с 1 чайной ложки.

Кофе и здоровье: что говорят исследования?

В то время как прошлые исследования намекали, что кофе может иметь темную сторону, новые исследования показывают, что он действительно может иметь пользу для здоровья.

Почему разворот? Трудно рассматривать только один аспект диеты и связывать его с состоянием здоровья, потому что существует множество других факторов, которые могут сыграть роль. Например, ранние исследования кофе не всегда принимали во внимание тот факт, что любители кофе часто употребляют табак и ведут малоподвижный образ жизни.

Когда новые исследования скорректировали такие факторы, они обнаружили возможную связь между кофе и снижением смертности. Кофе может обеспечить некоторую защиту от:

  • Болезнь Паркинсона
  • Сахарный диабет 2 типа
  • Болезнь печени, включая рак печени
  • Инфаркт и инсульт

Кофе по-прежнему имеет потенциальные риски, в основном из-за высокого содержания кофеина. Например, это может временно повысить кровяное давление. Беременным, пытающимся забеременеть или кормящим женщинам следует с осторожностью относиться к кофеину.Высокое потребление вареного нефильтрованного кофе связано с умеренным повышением уровня холестерина.

В нижней строке? Ваша привычка к кофе, вероятно, в порядке и может даже иметь некоторые преимущества. Но если у вас есть побочные эффекты от кофе, такие как изжога, нервозность или бессонница, подумайте о сокращении.

26 февраля 2020 г.

Показать ссылки

  1. Либерман HR, et al. Ежедневные закономерности потребления кофеина и связь потребления с множеством социально-демографических факторов и факторов образа жизни у U.S. Взрослые на основе исследований NHANES 20072012 гг. Журнал Американской академии питания и диетологии. 2019; DOI: 10.1016 / j.jand.2018.08.152.
  2. Бордо Б. Преимущества и риски кофеина и напитков с кофеином. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 20 сентября 2019 г.
  3. Grosso G, et al. Кофе, кофеин и последствия для здоровья: общий обзор. Ежегодный обзор питания. 2019; DOI: 10.1146 / annurev-nutr-071816-064941.
  4. О’Киф Дж. О. и др.Кофе для кардиозащиты и долголетия. Прогресс сердечно-сосудистых заболеваний. 2018; DOI: 10.1016 / j.pcad.2018.02.002.
  5. Рабочая группа МАИР по оценке канцерогенного риска для человека. Vol. 116: Пить кофе, мате и очень горячие напитки. В: Монографии МАИР по оценке канцерогенного риска для человека. Международное агентство по изучению рака; 2018. http://publications.iarc.fr/566. Доступ 25 сентября 2019 г.
  6. Преимущества кофе. Академия питания и диетологии.https://www.eatright.org/health/wellness/preventing-illness/benefits-of-coffee. Доступ 25 сентября 2019 г.
  7. Американский колледж акушеров и гинекологов. Мнение Комитета № 462: Умеренное потребление кофеина во время беременности. Акушерство и гинекология. 2010; DOI: 10.1097 / AOG.0b013e3181eeb2a1. Подтверждено 2016 г.
  8. Хенсруд Д.Д. (заключение эксперта). Клиника Майо. 6 февраля 2020 г.
  9. Zhou A, et al. Долгосрочное употребление кофе, генетика метаболизма кофеина и риск сердечно-сосудистых заболеваний: проспективный анализ до 347 077 человек и 8368 случаев.Американский журнал клинического питания. 2019; DOI: 10,1093 / ajcn / nqy297.
  10. Wikoff D, et al. Систематический обзор потенциальных побочных эффектов потребления кофеина у здоровых взрослых, беременных женщин, подростков и детей. Пищевая и химическая токсикология. 2017; DOI: 10.1016 / j.fct.2017.04.002.

Посмотреть больше ответов экспертов

.

Кофе хорош или вреден для вас?

Если вы совершите покупку, используя любую из наших партнерских ссылок, мы можем заработать некоторую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Как это работает .

Неудивительно, что кофе — это топливо (самый любимый напиток) для миллионов людей во всем мире — так что велика вероятность, что вы можете быть одним из тех, кто обычно просыпается от утренней чашки кофе.

Несомненно, оно дает чудесный эликсир энергии каждое утро, чтобы оживить ваш мозг и заставить его работать. А без этого ваши органы могут отказаться сотрудничать.

Но вот вопрос: что он делает для вашего здоровья?

Кажется, что каждый день появляется новое исследование, подтверждающее его пользу для здоровья, но также и его недостатки, которые могут оставить вас в замешательстве, задав вопрос: Кофе хорош или вреден для вас?

За последние несколько десятилетий кофе стал предметом споров, и наука полагала, что кофе может иметь негативные последствия для здоровья человека.

Он даже был добавлен в список «возможных канцерогенов» в 1991 году Международным агентством по изучению рака (IARC), входящим в состав Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ).

В основном это произошло из-за нескольких исследований, которые показали, что у пьющих кофе больше шансов на развитие рака мочевого пузыря.

В настоящее время МАИР классифицирует употребление очень горячих напитков (горячее, чем 65 ° C, или 149 ° F ) как возможные канцерогены, которые, вероятно, вызывают рак.Но в Соединенных Штатах кофе, чай и другие горячие напитки обычно пьют при температуре ниже 149 градусов по Фаренгейту.

Кроме того, группа ученых из 10 разных стран повторно изучила канцерогенность кофе и в результате обнаружила, что кофе вряд ли может вызвать рак мочевого пузыря или другие определенные виды рака.

Фактически, несколько исследований кофе показали, что он снижает риск рака, потому что его зерна содержат антиоксиданты, которые, как считается, обладают защитным действием против рака.

Наконец, риск кофе был понижен и исключен из списка возможных канцерогенов.

Важно отметить, что точный механизм, как кофе снижает эффект рака, все еще неясен и требует дополнительных исследований, чтобы понять, как он может повлиять на рост и развитие рака.

Обнадеживающая новость должна была дать понять, что вы, вероятно, не увеличиваете риск рака. И если вы еще не пьете кофе, мы не советуем вам начинать, потому что он все еще может вызывать некоторые проблемы у людей, так как он содержит хорошо известный стимулятор, кофеин.

Что такое кофеин?

Кофеин является естественным стимулятором и одним из наиболее часто используемых лекарств, которые миллионы людей используют для улучшения бодрствования, сжигания жира, улучшения концентрации и внимания.

В основном используется для приготовления продуктов и напитков с кофеином. Однако его концентрация варьируется в разных напитках с кофеином.

Сколько кофеина содержится в самых популярных напитках с кофеином?

Такие факторы, как обработка и время заваривания, влияют на уровень кофеина, но вы можете использовать эти числа в качестве ориентира, чтобы контролировать, сколько кофеина вы потребляете, в зависимости от типа кофейного напитка.

Кофейный напиток

Размер (унция)

Кофеин (мг)

Кофе

8 унций

102-200 мг

Вареный, без кофеина

8 унций

2 мг

Эспрессо

8 унций

240-720 мг

Эспрессо без кофеина

1 унция

0 мг

Немедленно

8 унций

62 мг

Растворимый, без кофеина

8 унций

2 мг

Какао-напиток

8 унций

2-7 мг

Шоколадное молоко

8 унций

2.7 мг

Обратите внимание: : Может показаться, что это не так много, но если умножить это на количество кофе (количество чашек), которое вы пьете каждый день, это станет большим для вашего ежедневного рациона.

Итак, сколько кофеина — это слишком много?

Нет однозначного ответа, вам придется оценить его самостоятельно, верхушка айсберга — это понять, сколько кофеина вы потребляете каждый день.

По данным MayoClinic, 400 миллиграммов кофеина в день кажутся безопасными для здоровых взрослых, что составляет около 4 чашек кофе каждый день.Но если вы потребляете больше, чем безопасное количество или большое количество кофеина, у вас могут возникнуть следующие побочные эффекты:

  • Бессонница
  • Мигрень
  • Нервозность
  • Беспокойство
  • Расстройство желудка
  • Учащенное сердцебиение
  • Частое мочеиспускание

С другой стороны, когда вы придерживаетесь умеренного потребления кофеина каждый день, это потенциальные преимущества для здоровья, которые будут держать вас на крючке к утренней java.

Давайте обсудим более подробно, как ученые и медицинские работники во всем мире изменили свое отношение к кофеину, поскольку результаты исследования за исследованием подтверждают, что кофе — больше друг, чем враг.

1. Улучшает работу вашего мозга

Как мы уже обсуждали, наиболее популярным стимулятором в кофе является кофеин, и на самом деле это ключевая причина, по которой кофе ускоряет работу вашего мозга в краткосрочной перспективе (1).

В основном считается, что это связано с тем, как кофеин взаимодействует с аденозиновыми рецепторами, нейротрансмиттерами в головном мозге, которые заставляют вас спать.

Несколько исследований показали, что аденозин в значительной степени накапливается в течение дня и вызывает сонливость в ночное время (2, 3).

Кофеин в основном борется с аденозином, чтобы помешать ему связываться со своими рецепторами, а предотвращает его от замедления работы вашего мозга.

Интересно, что он также стимулирует мозг к высвобождению других нейротрансмиттеров для улучшения некоторых других аспектов вашего мозга, включая настроение, внимание, обучение и общее функционирование мозга.

Однако со временем вы можете стать толерантным к воздействию кофеина, и вам придется потреблять больше кофе, чтобы ощутить ту же искру, говорится в исследовании Psychopharmacology.

2. Делает вас умнее

Coffee не только не дает вам заснуть, но и делает вас умнее.

Вы можете быть удивлены, узнав, что если вам нравится запах кофе, вы, вероятно, будете работать лучше, чем ваши сверстники, говорится в исследовании Journal of Environmental Psychology.

Другое исследование, проведенное Школой бизнеса Стивенса вместе с исследователями из Университета Темпл и Колледжа Баруха, цель этого исследования состояла в том, чтобы оценить, может ли аромат кофе быть достаточно сильным, чтобы повысить когнитивные способности человека.

В первом исследовании исследователи дали тест по алгебре GMAT (компьютерный адаптивный тест, требуемый многими бизнес-школами) из 10 вопросов почти 100 студентам и разделили их на две группы.

В результате этого эксперимента исследователи обнаружили, что студенты, проводившие тест в комнате с запахом кофе, справились намного лучше, чем студенты, которые проводили тест в комнате без запаха.

3. Помогает быстрее сжигать жир

Кофеин — одно из важнейших веществ, которое широко используется в большинстве коммерческих добавок для сжигания жира — и не зря.

Он может напрямую стимулировать выработку адреналина, способствуя расщеплению жира и высвобождению его в кровь. Это достигается за счет повышения уровня гормонов адреналина в крови (4, 5).

Однако это высвобождение жиров в кровь не гарантирует, что вы похудеете, конечно, это будет возможно только в том случае, если ваше тело будет сжигать больше калорий, чем вы потребляете каждый день.

Согласно исследованию Американского журнала физиологии, потребление кофеина может увеличить сжигание жира на 29% у худых людей и примерно на 10% у людей с ожирением.

Самое лучшее в кофеине то, что он может увеличить скорость метаболизма в покое (RMR) на 3-11%, что позволяет вам есть больше еды, не беспокоясь о дальнейшем увеличении веса.

4. Снижает риск деменции

Кофе — это больше, чем просто приятный напиток, он может даже снизить вероятность развития деменции на 36%, показало одно исследование, проведенное учеными из Университета Висконсин-Милуоки.

В исследовании участвовало 6467 женщин (в возрасте 65+) на протяжении более 10 лет и было обнаружено, что женщины, потреблявшие в среднем 261 мг (около 3 чашек кофе) кофеина в день, имеют более низкий риск развития вероятной деменции, чем женщины, потреблявшие более низкий уровень кофеина.

Другое ключевое исследование 2012 года во Флориде показало, что у людей, не страдающих деменцией, в крови было в два раза больше кофеина, чем у тех, кто имел.

Тем не менее, важно отметить, что приведенные выше исследования только предполагают наличие связи между кофеином и более низким риском вероятного слабоумия или когнитивных нарушений, но это не может считаться окончательным суждением, поскольку все еще требуются дополнительные исследования, чтобы точно выяснить, как кофеин может помощь против слабоумия.

5. Может снизить риск депрессии

Депрессия влияет на жизнь каждого, независимо от его происхождения. Национальный институт психического здоровья сообщает, что почти 17,3 миллиона взрослых в Соединенных Штатах имели по крайней мере один серьезный депрессивный эпизод.

Однако новое исследование, проведенное учеными Гарвардской школы общественного здравоохранения, дало удовлетворительные результаты, они обнаружили, что эффект депрессии, по-видимому, уменьшается с увеличением потребления кофеина.

Исследователи изучили 50 739 женщин (в среднем 63 года), которые выпили 4 или более чашек кофе с кофеином, испытали на 20% меньший риск депрессии, чем женщины, которые мало пили кофе или вообще не пили его.

Другое исследование обнаружило связь между употреблением кофе и снижением риска депрессии.

6. Снижает риск развития диабета 2 типа

Источник: JAMA Internal Medicine

.

Пытаетесь ли вы снизить свой риск или у вас уже есть диабет, это хорошая новость для вас: убедительные исследования кофе и диабета показывают, что увеличение потребления кофе может снизить риск развития диабета 2 типа.

Китайские исследователи считают, что это может быть связано с тремя активными соединениями (кофеином, кофеином и хлорогеновой кислотой) в кофе, которые могут блокировать токсическое накопление белка, который, как считается, ответственен за повышение риска диабета 2 типа, сообщает WebMD.

Однако в некоторых случаях полезные свойства кофе при диабете различаются.

Исследователи из Гарварда отслеживали более 100000 человек в течение 20 лет, и, согласно результатам 4-летней концентрации, опубликованным в исследовании 2014 года, люди, которые потребляли кофе более чем на чашку в день, имели на 11% меньше рисков. при развитии диабета 2 типа.

И наоборот, риск увеличился на 17% у людей, которые сократили потребление кофе на одну чашку в день.

Кроме того, исследование LANCET показало, что потребление кофе резко снижает чувствительность к инсулину и связано со значительно более низким риском диабета 2 типа.

Имейте в виду, что никакие продукты или добавки не обеспечивают полную защиту от диабета 2 типа, однако умеренное потребление кофе может снизить его возможности дальнейшего развития.

7. Снижает риск некоторых видов рака

Источник: Журнал Национального института рака

.

Как мы уже обсуждали, в некоторых более ранних исследованиях утверждалось, что кофе вызывает рак.

Но теперь более крупные и лучше спланированные исследования опровергли все эти открытия и пришли к выводу, что кофе в основном связан со сниженным риском определенных типов рака, включая рак простаты, рак печени, некоторые виды рака ротовой полости и горла, а также рак эндометрия.org

И это из-за акриламида, химического вещества, которое в основном образуется в процессе обжарки кофе, однако точный механизм его защиты от рака до сих пор неизвестен.

экспертов Американского онкологического общества; Сьюзан Гапстур и Марджори Маккалоу говорят, что необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить точный биологический механизм, связанный между употреблением кофе, воздействием акриламида и рисками рака.

8. Может задержать начало болезни Альцгеймера.

Источник: Журнал болезни Альцгеймера

.

Новое исследование кофе и болезни Альцгеймера показало, что кофе может задержать наступление болезни Альцгеймера на 50%, сообщает Alzheimer’s.сеть.

Тем не менее, до сих пор неизвестно, как это происходит с кофе, но Чуанхай Цао, доктор философии, нейробиолог из колледжа Университета Южной Флориды, выдвинул теорию, согласно которой это достигается за счет снижения количества бета-амилоида, белка, который обнаружен. в мозгу пациентов с болезнью Альцгеймера.

Нейробиолог Чуанхай Цао добавил:

Кофеин подавляет выработку бета-амилоида, поэтому ваша система метаболизирует только весь доступный белок.

Он также упомянул:

Нет причин прекращать пить кофе, если у вас проблемы с памятью.

Чуанхай Цао предположил на основании результатов исследования, что пожилые люди, которые пьют умеренное количество (около 3 чашек) кофе в день, не страдают от болезни Альцгеймера или, по крайней мере, испытывают заметную задержку перед переходом в нее.

9. Снижает риск болезни Паркинсона

Источник: Международная ассоциация гериатрии и геронтологии

Почти 60 000 американцев ежегодно заболевают болезнью Паркинсона, сообщает Parkinson.орг.

В настоящее время от него нет лекарства, и современное лечение может только помочь в борьбе с симптомами. Однако исследования, проведенные на протяжении многих лет, показали, что кофе может помочь снизить риск болезни Паркинсона (6).

Согласно недавнему исследованию Krembil Brain Institute, употребление кофе может защитить вас как от болезни Альжемьера, так и от болезни Паркинсона. Исследователи отметили, что компоненты в кофе могут быть полезны для предотвращения снижения когнитивных функций, но их нельзя рассматривать как лекарство, абсолютно нет!

10.Иногда отлично подходит для работы печени

«Кофе

может быть действительно полезен для вас во многих других отношениях, но особенно для печени», — говорит WebMD. Исследователь обнаружил, что у людей, пьющих яву, меньше шансов заболеть раком печени и другими сопутствующими заболеваниями.

Недавнее исследование, проведенное Эмили Ху, показало, что у людей, которые выпивают 3 или более чашек кофе в день, шансы на госпитализацию по поводу любого заболевания, связанного с печенью, на 21% меньше.

Фактически, World Journal of Hepatology назвал кофе волшебным зерном при заболеваниях печени.

11. Снижает риск инсульта

Если вы любите кофе, это тоже хорошая новость для вас, потому что недавние исследования кофе также подтверждают, что он не вызывает или не увеличивает инсульт, если вы здоровы (7).

Фактически, многочисленные исследования показали, что потребление 2-4 чашек кофе может снизить риск инсульта, и в основном считается, что это связано с тем, как кофе изменяет кровеносные сосуды в физиологии и изменяет кровоток таким образом, что помогает предотвратить гипертония (8).

Вы также можете быть удивлены, узнав, что кофе может быть полезен для людей, которые уже испытали его. В одном эксперименте было обнаружено, что пациенты, потреблявшие достаточное количество кофеина, лучше поддерживали постуральный баланс, чем до приема кофеина.

12. Может улучшить здоровье кишечника

«Если вы любите кофе, наслаждайтесь им» . «Следуй за своим кишечником», — говорит доктор Ли Цзяо, доцент кафедры медицины и гастроэнтерологии Медицинского колледжа Бейлора в Хьюстоне.

Группа исследователей во главе с доктором Ли Цзяо представила в своем недавно проведенном исследовании, что употребление кофе может обеспечить более здоровый микробиом кишечника.

Команда Цзяо проследила за 34 участниками и обнаружила, что у тех, кто употребляет несколько чашек кофе в день, микробиомы здоровья кишечника лучше, чем у тех, кто пил меньше кофе или вообще не пил кофе.

Однако, как отметил доктор Цзяо, все еще требуются дополнительные исследования, чтобы выяснить, как бактерии и наш организм взаимодействуют и влияют на наше здоровье.

13. Снижает уровень смертности в раннем возрасте

Источник: Медицинский журнал Новой Англии

Исследование за исследованием показывают, что кофе действительно полезен.

Исследование, опубликованное в 2017 году Европейским обществом кардиологов, показало, что более высокое потребление кофе связано с более низким риском смерти в раннем возрасте. Период.

В этом исследовании было проанализировано около 20 000 участников (средний возраст 37,7 лет) в течение 10 лет.За это время умерло 337 человек, исследователи обнаружили, что у людей, которые выпивали не менее 4 чашек кофе в день, шансы умереть в раннем возрасте на 67% ниже, чем у тех, кто потреблял меньше или почти никогда не употреблял кофе.

Другое исследование, опубликованное в Annals of Internal Medicine, показало, что повышенное потребление кофе было связано с более низким риском смертности от конкретных причин среди небелого населения.

Несмотря на то, что кофе является одним из самых полезных для здоровья напитков в мире, он все же не может быть частью лекарства, необходимого для исцеления.

Вот наиболее частые недостатки, которые могут сделать эту небесную кружку ужасным ядом для вас.

Обсудим подробнее, почему нужно ограничить потребление кофе или сразу отказаться от него.

1. Может вызвать выкидыш или потерю беременности

Беременность кажется пугающим временем не только потому, что внезапно вы носите внутри себя крошечного младенца, но и потому, что сотни людей пытаются напугать вас своими потрясающими историями.

Но если вы любитель java, вы должны знать, безопасно ли пить кофе во время беременности.

Согласно различным источникам новостей, беременным женщинам следует полностью отказаться от кофеина, особенно в течение первых 8 недель, потому что даже периодическое употребление кофе может вызвать выкидыш или потерю беременности.

Однако наука не так тревожна, как кажется. Это не первое исследование употребления кофеина во время беременности, и даже не самое масштабное на сегодняшний день.

В целом, наиболее убедительные доказательства показывают, что меньшее потребление кофеина вряд ли вызовет какой-либо риск выкидыша, но мы также не можем полностью исключить этот риск (9, 10, 11, 12).

Убедительное исследование кофеина показывает, что только повышенное потребление кофеина может привести к снижению массы тела при рождении. Вот почему ведущие организации, такие как Всемирная организация здравоохранения и Национальная служба здравоохранения, предлагают беременным женщинам ограничить потребление кофе 200 мг, примерно 2 чашками в день.

Стоит отметить, что количество кофеина сильно различается в разных типах кофе. Например, чашка растворимого кофе довольно стандартизирована, но в эспрессо может быть немного или гораздо больше кофеина, в зависимости от ряда факторов.

2. Может вызвать потерю костной массы

Некоторые обсервационные исследования показали, что употребление кофе может вывести из организма кальций и способствовать развитию остеопороза. Однако другие исследования кофе и костной массы не обнаружили такой связи.

В частности, в шведском исследовании 2013 года наблюдали за 61 000 женщин примерно в течение 20 лет. Было обнаружено, что употребление 4 чашек кофе или более было связано с минимальным снижением костной массы, но никак не связано с повышенным риском перелома.

Даже потребление 8 чашек кофе в день «не связано с серьезными опасениями относительно риска переломов и падений», говорится в исследовании, проведенном в 2017 году Food and Chemical Toxicology.

Итак, вам нужно беспокоиться о потере костной массы из-за потребления кофеина только в том случае, если вы изначально не получаете достаточно кальция из других источников.

3. Может повышать уровень тревожности у чувствительных людей

Вы уже знаете, чрезмерное употребление кофеина может вызвать у вас нервозность и нервозность. В целом, по словам Сьюзен Альберт Боулинг, потребление кофеина вредно для людей с тревогой.

Естественный эффект кофеина может вызвать множество ощущений, таких как учащенное сердцебиение, нагревание тела, заметное учащение дыхания — все это вызывает чувство беспокойства.

По словам Сьюзан Боулинг (психолог Центра здоровья женщин), употребление более 200 мг кофеина в день может увеличить вероятность возникновения тревоги и панических атак у людей, чувствительных к нему.

Итак, если вы склонны к переживанию после приема кофеина, вам следует полностью отказаться от кофеина, сохранив при этом остальную часть своего рациона и занятий.

С другой стороны, если вы не боретесь с тревогой, вам не нужно сокращать потребление кофе с кофеином, — говорит Лорен Слейтон, RDN.

4. Отказ от кофеина может вызвать психическое расстройство

Это может шокировать вас, но абстиненция от кофеина вполне реальна и вызывает достаточно физических симптомов, сообщает WebMD.

Другими словами, у людей, которые не принимают обычную дозу кофеина, есть шансы, они могут страдать от ряда краткосрочных и долгосрочных симптомов абстиненции.

  • Головная боль очень распространена, по крайней мере, 50% людей испытывают ее при отмене кофеина
  • Сонливость
  • Раздражительность
  • Сложная концентрация
  • Тошнота
  • Мышечные боли
  • Рвота

«Эффект будет минимальным или настолько серьезным, что вы не сможете выйти из дома, не сможете нормально функционировать», — сказал Гриффитс WebMD.

Стоит ли бросить?

Эксперты WebMD.com говорят, что отказ от кофеина вызывает физические симптомы, но не означает, что это опасно. Вы можете перестать пить кофе, но лучше всего постепенно отказаться от него.

Только не бросайте немедленно, иначе это может вызвать больше физических симптомов, чем обычно.

5. Может резко повысить кровяное давление.

Кофеин может вызвать кратковременное, но очевидное повышение артериального давления, даже если у вас никогда раньше не было повышенного артериального давления.

По данным MayoClinic, до сих пор неясно, что вызывает такой скачок артериального давления. Однако некоторые исследователи считают, что кофеин блокирует гормон, отвечающий за расширение артерий.

У пьющих кофе артериальное давление обычно выше, чем у других людей, но со временем у людей развивается толерантность к кофеину, поэтому это не оказывает долгосрочного влияния на их артериальное давление.

Если вас беспокоит влияние кофеина на кровяное давление, всегда рекомендуется ограничивать потребление кофеина, не превышая 200 мг в день.

Также избегайте употребления кофеина перед действиями, вызывающими повышение артериального давления, такими как упражнения, поднятие тяжестей или другой тяжелый физический труд.

6. Кофеин плохо влияет на сон

Кофеин может нарушить ваш сон. Другими словами, это может затруднить вам засыпание или вы можете чаще просыпаться во время сна.

Согласно исследованию, опубликованному в Science Translation Medicine, кофеин может нарушить синхронизацию ваших часов сна.Это не только сокращает время сна, но и влияет на его качество.

Другое исследование JCSM сообщает, что употребление кофеина за 6 часов до сна может сократить общее время сна на 1 час.

Чтобы уменьшить его негативное влияние на ваш сон, попробуйте ограничить его потребление или не принимайте его перед сном. Вы можете пить его днем, например, в 14:00, это даст достаточно времени для усвоения кофеина в организме, чтобы вы могли лучше спать по ночам.

7. Может окрашивать зубы

Частое употребление кофе может испачкать зубы.

Танины, которые чаще всего встречаются в красных винах, также присутствуют в вашем кофе. Из-за них цветные соединения прилипают к зубам и оставляют нежелательный желтый оттенок, который трудно удалить.

Чем больше кофе вы выпьете, тем больше пожелтеют ваши зубы.

Чтобы избавиться от пятен, пейте много воды, попробуйте чистить зубы пищевой содой два раза в месяц и регулярно посещайте стоматолога.Это может даже отбелить ваши зубы в течение пары месяцев.

Итог: пить кофе или нет?

Некоторым людям, особенно беременным, следует избегать или строго ограничивать его потребление.

Людям с высоким кровяным давлением, тревожностью и бессонницей также следует на время сократить его потребление, чтобы посмотреть, помогает ли это.

И не беспокойтесь о заголовках. Реальность часто не так страшна, как кажется в рассказах.

Согласно научным данным, употребление кофе с большей вероятностью положительно влияет на здоровье большинства людей.

Если вы еще не пьете кофе, не стоит начинать пить только из-за его преимуществ. Есть и минусы.

Но если вы уже пьете кофе и наслаждаетесь его искрой, придерживайтесь его, поскольку его преимущества перевешивают недостатки с хорошим запасом.

Вас также может заинтересовать :

Кофе вреден для вас? Оценка пользы и рисков для здоровья

По оценкам, 49% взрослого населения США пьют кофе ежедневно.Но хорошо это или плохо для вашего здоровья? Исследования выявили некоторые преимущества и некоторые потенциальные недостатки в зависимости от того, сколько вы пьете.

Вот что вам следует знать о преимуществах и рисках употребления кофе, а также о том, сколько вы должны пить, чтобы получить от него положительный эффект для здоровья.

Кофе повышает энергию и помогает сосредоточиться.

Кофе способствует концентрации и бдительности, позволяет отдохнуть от утреннего тумана и дает полезный заряд энергии.Это потому, что в нем много кофеина.

Кофеин в кофе — это психоактивный наркотик, который меняет настроение, чтобы отразить это чувство внимательности, концентрации и удовлетворенности за счет стимуляции центральной нервной системы. Эти эффекты обычно могут длиться около четырех часов.

Для справки, в чашке кофе на 8 унций содержится около 133 миллиграммов (мг) кофеина — по сравнению с 53 мг в том же количестве чая и всего 65 мг в безалкогольном напитке на 12 унций.

Кофе может помочь облегчить головную боль при мигрени

В начале мигрени кровеносные сосуды в вашей голове расширяются и усиливают кровоток.Кофеин в кофе вызывает сужение или сужение этих сосудов, что ограничивает кровоток и может помочь уменьшить боль.

Вот почему кофеин содержится во многих средствах от головной боли, таких как Excedrin Migraine и BC Powder, которые отпускаются без рецепта, и Fioricet, который отпускается по рецепту.

Кофе может улучшить здоровье в долгосрочной перспективе

Исследование, опубликованное в 2006 году в журнале

Сахарный диабет
Care обнаружила, что женщины младшего и среднего возраста имеют более низкий риск

диабет 2 типа
через потребление кофе, без кофеина или обычного.Эти результаты показывают, что не только кофеин помогает поддерживать стабильный уровень инсулина.

«Считается, что кофе снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, приводящих к сердечным приступам и инсульту, благодаря присутствующим антиоксидантам и микроэлементам», — говорит Хлоя Паддисон, доктор медицинских наук, владелица Cureative Nutrition, частной консультационной практики по питанию.

Хотя кофе не содержит большого процента от рекомендуемой дневной нормы каких-либо питательных веществ, он содержит следующие витамины и минералы:

  • Ниацин .В чашке кофе содержится около 0,5 мг ниацина, мощного витамина B, который полезен для кожи и пищеварения.
  • Калий. В чашке кофе содержится около 16 мг калия, который помогает регулировать сердцебиение и поддерживает работу мышц и нервов.
  • Магний . В чашке кофе содержится около 7 мг магния, важного регулирующего фермента, который помогает поддерживать крепкие кости и здоровье сердца.

Некоторые кофейные напитки содержат вредные для здоровья ингредиенты

Но важно, как вы пьете кофе.«Кофе может быть очень полезным, если мы не добавляем много сахара и не злоупотребляем его частотой», — говорит Паддисон. «Необязательно пить черный кофе, чтобы воспользоваться преимуществами, но мы должны помнить о том, как мы его ароматизируем».

В популярных кофейнях, таких как Starbucks, жидкий сахарный ароматизатор обильно добавлен во многие напитки. Хорошим примером является напиток «Мокко из белого шоколада» — крупный напиток содержит 43 градуса калорий, 53 грамма сахара и 18 граммов жира.

Слишком много кофе может иметь неблагоприятные последствия для здоровья

Кофе влияет на всех по-разному.Некоторые люди более терпимы к его стимулирующим эффектам, в то время как другие могут нервничать даже после одной чашки.

Если у вас низкая переносимость или вы пьете больше кофе, чем привыкли, у вас могут возникнуть следующие физические симптомы:

Сколько кофе вы должны выпивать

Чтобы получить пользу от кофе для здоровья и минимизировать риски, клиника Майо рекомендует выпивать не более четырех чашек кофе по 8 унций в день, что эквивалентно 400 мг кофеина. .

Однако, согласно Американской академии педиатрии, подростки от 12 до 18 лет должны выпивать только одну чашку кофе в день. Кроме того, беременным женщинам следует ограничить потребление кофеина до менее двух чашек в день.

Итоги

В целом, важно обращать внимание на то, как кофе вызывает у вас чувства. Некоторые люди могут быть более чувствительны к воздействию, особенно если они не привыкли употреблять напитки с кофеином каждый день.Но если вы стараетесь выпивать четыре чашки по 8 унций или меньше каждый день, кофе может иметь много преимуществ для здоровья.

Польза кофе для здоровья? Сколько пить и есть ли риски?

ЗАКРЫТЬ

Что касается кофе, то одни любят его горячим, а другие — со льдом. У Шона Доулинга из Buzz60 есть еще кое-что.

Buzz60

Будь то холодный кофе летним утром, горячая чашка перед работой или теплый латте в снежный день, нет сомнений в том, что американцы любят кофе — или, по крайней мере, его кофеин.

Мы используем его, чтобы просыпаться, оставаться сосредоточенными и выполнять работу.

Но остаются два извечных вопроса о самом широко используемом в мире психоактивном веществе: сколько кофе — это слишком много? И действительно ли это полезно для вашего здоровья?

В мировых исследованиях предпринимались попытки изучить влияние кофе на здоровье с разными результатами. Одно исследование утверждает, что кофе связан с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, в то время как медицинский работник говорит, что он может привести к более высокому риску заболевания.

Когда речь заходит о напитках, которые выпивают примерно две трети взрослых американцев каждый день, ответы на такие простые вопросы на удивление неуловимы.

Во-первых, не употребляйте сливки и сахар

Пока вы ограничиваете сливки и сахар, кофе не набирает вес, как другие вещества на основе кофеина, такие как энергетические напитки и газированные напитки. В простой чашке сваренного кофе почти ничего нет калорий, да и жира нет.

Но не все пьют черный кофе, как предполагает любое меню Starbucks.

Добавление в кофе слишком большого количества сливок или сахара может заглушить некоторые из вызываемых им положительных ассоциаций со здоровьем.

«Мы знаем, что сахар оказывает неблагоприятное воздействие», — сказала Американской кардиологической ассоциации Пенни Крис-Этертон, профессор питания в Университете штата Пенсильвания.

«Даже если вы добавляете сахар и не превышаете свои потребности в калориях, вы все равно сводите на нет некоторые преимущества, потому что сахар является отрицательным ингредиентом пищи».

Вызывает ли кофе рак ?: В Калифорнии говорят, что эти зловещие предупреждающие знаки о связи кофе с раком можно устранить

Сколько кофе — это слишком много?

В сообществе здравоохранения по-прежнему существуют разногласия по поводу того, сколько кофе следует пить.

Среди недавних исследований Американский журнал клинического питания в марте пришел к выводу, что шесть чашек по восемь унций или более в день могут увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний на 22%. В ходе исследования было обследовано около 350 000 человек.

Аналогичным образом, исследование, проведенное в 2013 году исследователями Университета Южной Каролины, показало, что мужчины и женщины в возрасте до 55 лет, которые потребляют в среднем более 28 чашек в неделю (четыре в день), были более тесно связаны со смертью в течение 32 лет. -годовое обучение.

Сколько стоит типичный дом в вашем штате: Сможете ли вы угадать, какой из них самый дорогой?

Но другие исследования показали, что даже очень большое потребление кофе может быть безопасным. Одно исследование, частично финансируемое British Heart Foundation, показало, что вы можете безопасно пить 25 чашек кофе в день. Однако следует отметить, что в исследовании приняли участие всего около 8000 человек в Соединенном Королевстве.

Многочисленные исследования показали, что ежедневное потребление четырех чашек кофе является безопасным.Даже федеральные диетические рекомендации предполагают, что от трех до пяти чашек кофе по восемь унций в день (обеспечивающих до 400 миллиграммов кофеина) могут быть частью здорового питания.

Доктор Стивен Ниссен, главный научный сотрудник Института сердца и сосудов клиники Кливленда, сказал USA TODAY, что нет определенного дневного лимита, который применялся бы ко всем, но употребление более четырех-пяти чашек обеспечивает больше кофеина. чем он бы рекомендовал.

«Имейте в виду, что биологический период полураспада кофеина составляет от семи до девяти часов.Итак, если вы выпьете утром пачку кофе, он уйдет ко сну. Но если вы пьете его весь день и действительно загружаетесь, у вас может возникнуть бессонница, что действительно является проблемой », — сказал Ниссен.

Не все люди одинаково реагируют на кофеин, поэтому, если вы чувствуете некоторую часть отрицательные симптомы вещества, такие как бессонница или беспокойство, не бойтесь сокращать или сокращать потребление кофе.

Но полезен ли вам кофе

?

Многие исследования, подобные упомянутым выше, предполагают, что До четырех чашек кофе — безопасное количество, но действительно ли это полезно для вас?

Несколько исследований связывают нормальное потребление кофе с пользой для здоровья, но они не доказывают причинно-следственную связь.

Согласно ранее упомянутому исследованию AJCN, у людей, которые не пьют кофе, вероятность сердечно-сосудистых заболеваний на 11% выше, чем у тех, кто употребляет одну-две чашки в день. Исследование показало, что у пьющих без кофеина на 7% выше вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследование, проведенное Национальным институтом здравоохранения, опубликовало аналогичные результаты: у тех, кто пил по крайней мере три чашки кофе в день, риск смерти был на 10 процентов ниже. В обзоре приняли участие более 400 000 мужчин и женщин в возрасте от 50 до 71 года.

Кроме того, два исследования из журнала Annals of Internal Medicine подтвердили идею о том, что несколько чашек кофе увеличивают продолжительность жизни.

Одно исследование, в котором приняли участие более 185 000 американцев, показало, что вероятность смерти на 18% ниже по сравнению с непьющими. Другое исследование, в котором приняли участие более 520 000 человек по всей Европе, также показало, что люди, которые выпивают несколько чашек в день, имеют более низкий риск смерти, чем непьющие.

Однако важно отметить, что эти исследования просто наблюдают тенденций между потреблением кофе и здоровьем; они не определяют, действительно ли кофе приносит пользу для здоровья.

В том же духе Ниссен категорически возражал против идеи, что кофе активно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

«Я на это не куплюсь», — сказал он. «Это так называемые обсервационные исследования, это не оптимизированные контрольные испытания. Они низкого качества. Они ненадежны. Я бы не стал пить кофеин, чтобы снизить риск сердечных заболеваний».

Nissen рассматривает кофе как нечто вроде нейтрального вещества — оно не принесет активной пользы вашему здоровью, но безопасное его количество не обязательно вредно для вас.

«Мой совет пациентам: если вы любите кофе и хотите его пить, это, вероятно, безопасно. Если, конечно, у вас нет проблем с сердечным ритмом, когда вы можете увидеть некоторый повышенный риск сердцебиения», — сказал Ниссен.

«За исключением того случая, я не думаю, что есть доказательства вреда, но я не думаю, что есть доказательства пользы».

Специальные виды кофе, однако, такие как кофе во френч-прессе, вареное скандинавское пиво и эспрессо, обладают мощным холестерином и могут повышать уровень холестерина на 6-8 процентов.

А как насчет детей и подростков?

Конечно, употребление кофеина не ограничивается взрослыми, и потребление кофеина для лиц в возрасте 18 лет и младше, как и следовало ожидать, следует более тщательно контролировать.

Американская академия педиатрии предлагает детям в возрасте от 12 до 18 лет ограничить употребление кофеина до 100 миллиграммов в день — около одной чашки кофе, одной-двух чашек чая или двух-трех газированных напитков.

Вы виноваты в этом? 3 привычки тратить деньги, которые разрушают ваши шансы на выход на пенсию

Хотя и немного, но существуют кошмарные истории, связанные с подростками и кофеином.

Дэвис Аллен Крайп, 16-летний школьник из Южной Каролины, умер в 2017 году от передозировки кофеина, когда он примерно за два часа выпил большую порцию Diet Mountain Dew, кофе латте из McDonald’s и энергетический напиток.

Что касается детей 12 лет и младше, не существует точной суммы, которую можно было бы считать безопасной для всех возрастов.

Внимательное наблюдение за потреблением кофеина молодыми людьми может помочь предотвратить некоторые негативные побочные эффекты, такие как беспокойство, диарея и обезвоживание.

Следуйте за Джеем Кэнноном в Twitter: @JayTCannon

Автозапуск

Показать миниатюры

Показать подписи

Последний слайдСледующий слайд

Прочтите или поделитесь этой историей: https://www.usatoday.com/story/news/2019/ 24.08 / здоровье-преимущества-кофе-сколько-пить-и-там-риски / 1639899001/

Что такого в кофе?

Исследования показывают преимущества для всего, от депрессии до заболеваний печени. Это просто кофеин?

Помните, когда люди (и их врачи) волновались, что кофе повредит их сердцу, вызовет язвы и заставит нервничать?

Избыток кофе и, в частности, кофеина может вызвать проблемы.Но беспокойство по поводу двух-трех чашек в день или даже больше исчезает, поскольку продолжают поступать результаты исследований, указывающих на пользу для здоровья от кофе. В 2011 году исследователи сообщили о результатах, что употребление кофе связано с более низким риском депрессии среди женщин. , более низкий риск смертельного рака простаты среди мужчин и более низкий риск инсульта среди мужчин и женщин. Вернитесь немного дальше, и вы встретите сообщения о возможных (это еще не все) защитных эффектах против всего, от болезни Паркинсона до диабета и некоторых типов рака (см. Врезку ниже).

Кофеин изучен больше, чем любой другой ингредиент кофе, и, как правило, получает признание, если часть тела получает пользу от мозга. Но кофе содержит буквально тысячу различных веществ, и считается, что некоторые из меньших огней ответственны за оздоровительное воздействие на другие части тела. Некоторые исследования показывают, что кофе с кофеином и кофе без кофеина обладают одинаковым эффектом, что позволяет предположить, что в кофе задействовано что-то еще.

Но все усложняется.Кофеин и некоторые из этих других веществ в кофе, кажется, имеют свои хорошие и плохие стороны, и общий эффект кофе может зависеть от того, насколько они нейтрализуют друг друга.

Кофе: табель для каждой болезни

Болезнь Альцгеймера

Исследования на людях и животных показывают намёки на защиту. Некоторые предварительные данные свидетельствуют об активности против бета-амилоидных бляшек, которые могут иметь причинную роль в развитии болезни Альцгеймера.

Рак

Исследования показывают более низкий риск развития некоторых видов рака (эндометрия, агрессивной простаты, эстроген-отрицательной молочной железы), но не других (пищевода). Антиоксидантные и противовоспалительные вещества могут быть ответственны за возможную противораковую активность.

Диабет

Влияние на уровень инсулина и сахара в крови, способствующее развитию диабета, кажется временным.Регулярное употребление связано с меньшим риском, а высокое потребление (3–6 чашек в день), по-видимому, дает больший эффект. Защита может исходить от повышения уровня гормона адипонектина и других факторов, влияющих на уровень инсулина и сахара в крови.

Сердечный приступ

Употребление кофе увеличивает некоторые факторы (гомоцистеин), связанные с повышенным риском. Но умеренное потребление (1–3 чашки в день) было связано с небольшим снижением риска.Доказательства возможного защитного эффекта сильнее для женщин.

Болезнь печени

Употребление кофе связано с более низким уровнем ферментов, что указывает на повреждение и воспаление печени. Кофе может улучшить реакцию на некоторые виды лечения гепатита С. Полученные данные свидетельствуют о некоторой защите от рака печени. Кафестол и кахвеол, вещества, содержащиеся в нефильтрованном кофе, могут быть полезны для печени.

Болезнь Паркинсона

Исследования показывают умеренное (25%) снижение риска для любителей кофе. У женщин эффект меньше. Исследования показали наличие активности в части мозга, пораженной болезнью Паркинсона.

Ход

Умеренное употребление (3-4 чашки в день) связано с меньшим риском. Но вероятность инсульта может увеличиться сразу после приема, особенно среди нечастых потребителей.

Кофеин: полезен для мозга, вреден для других частей?

Кофеин — это наиболее часто употребляемый психоактивный наркотик в мире, и некоторые его поведенческие эффекты (например, возбуждение) могут напоминать эффекты, вызываемые кокаином, амфетаминами и другими стимуляторами. На потребление кофе приходится около 75% взрослого потребления кофеина в Соединенных Штатах, хотя это может измениться среди молодых людей с ростом популярности энергетических напитков.

Содержание кофеина в кофе сильно варьируется в зависимости от зерен, способа их обжарки и других факторов, но среднее значение для чашки на 8 унций составляет около 100 миллиграммов (мг). В чае кофеина примерно вдвое меньше, чем в кофе. Кофе без кофеина содержит немного кофеина, но от 2 до 4 мг в чашке на 8 унций — это немного по сравнению с версией с кофеином. Смертельная доза кофеина составляет около 10 граммов, что эквивалентно количеству кофеина в 100 чашках кофе.

Кофеин всасывается в желудке и тонком кишечнике, а затем распределяется по всему телу, включая мозг.Количество, циркулирующее в крови, достигает пика через 30-45 минут после приема внутрь, и лишь в небольших количествах через 8-10 часов. Между тем, количество циркулирующего кофеина снижается, поскольку кофеин метаболизируется в печени.

Табак и марихуана ускоряют метаболизм кофеина, что сокращает время циркуляции кофеина в организме. Оральные контрацептивы замедляют его, поэтому они имеют противоположный эффект. Исследователи определили гены, которые влияют на естественный риск метаболизма кофеина у человека, что может объяснить, почему некоторые люди чрезвычайно чувствительны к кофеину, а другие — нет.

Кофеин, вероятно, имеет несколько целей в головном мозге, но главная из них — рецепторы аденозина. Аденозин — это химическое вещество мозга, которое снижает активность мозга. Блокируя рецепторы аденозина, кофеин запускает цепочку событий, которые влияют на активность дофамина, другого важного химического вещества мозга, а также на области мозга, участвующие в возбуждении, удовольствии и мышлении. Часть мозга, пораженная болезнью Паркинсона, называемая полосатым телом, имеет множество аденозиновых рецепторов; Присоединившись к ним, кофеин, кажется, имеет некоторые защитные эффекты.

За пределами мозга кофеин может быть усилителем производительности, увеличивая силу сокращения мышц и компенсируя некоторые физиологические и психологические эффекты физических нагрузок. Но, особенно в краткосрочной перспективе, он также имеет отрицательные эффекты, которые включают повышение артериального давления, уплотнение артерий и повышение уровня гомоцистеина, инсулина и, возможно, холестерина. Привычное использование может привести к исчезновению некоторых из этих эффектов. Однако при некоторых заболеваниях кофе может принести некоторую пользу, несмотря на кофеин, а не благодаря ему.

Содержание кофеина

* 35 мг предполагает пропитку одного чайного пакетика в чашке объемом 8 унций

** На банку емкостью 8,4 унции

Кафестол и кахвеол: фильтрация бустеров холестерина

Любители кофе, обеспокоенные уровнем холестерина, были недовольны некоторыми ранними результатами исследования, показывающими, что кофе, по-видимому, повышает уровень холестерина, в частности, «плохого» холестерина ЛПНП. Но при ближайшем рассмотрении плохие новости оказались не такими уж плохими, потому что эффект повышения уровня холестерина, похоже, ограничивается кофе, который не был профильтрован, в том числе кофе по-турецки, кофе, сваренный во френч-прессе, и вареный кофе. кофе, потребляемый в Скандинавии.

Ингредиенты, повышающие уровень холестерина в кофе, представляют собой маслянистые вещества, называемые дитерпенами, а два основных типа кофе — это кафестол (произносится как CAF-es-tol) и kahweol (произносится как KAH-we-awl). Они присутствуют либо в виде маслянистых капелек, либо в кофейной гуще, плавающей в кофе. Но бумажный фильтр задерживает большую часть кафестола и кахвеола, поэтому отфильтрованный кофе, вероятно, практически не влияет на уровень холестерина.

Лучшее доказательство — бумажные фильтры, но интересное исследование, опубликованное в 2011 году, показало, что методы фильтрации, используемые в Сингапуре (так называемый метод носков, при котором используется хлопко-нейлоновая ткань) и Индии (металлическая сетка), также были эффективны при улавливании кафестол.

Эспрессо содержит больше кафестола и кахвеола, чем кофе через бумажный фильтр, но, поскольку он потребляется в меньших количествах, он может не сильно влиять на уровень ЛПНП у людей.

В этом аспекте кофейной истории есть поворот, потому что кафестол и кахвеол также могут иметь некоторые преимущества для здоровья, которые теряются при фильтрации. Исследование находится на предварительной стадии, но кафестол и кахвеол могут оказывать противораковое действие и быть полезными для печени.

Хлорогеновая кислота и другие антиоксиданты

Объяснение связи между потреблением кофе и более низким уровнем сердечных заболеваний и диабета часто указывает на хлорогеновую кислоту и другие малоизвестные антиоксидантные вещества как на ответственные стороны.Антиоксиданты — это вещества, которые поглощают реактивные молекулы, прежде чем у них появится шанс нанести вред чувствительной ткани, такой как слизистая оболочка кровеносных сосудов. Хлорогеновая кислота, вероятно, была основным антиоксидантом в вашей чашке кофе этим утром. Некоторые эксперименты показали, что он также может подавлять всасывание глюкозы в пищеварительной системе и даже снижать уровень инсулина.

Хлорогеновая кислота может быть еще одним ингредиентом кофе с раздвоением личности. Наряду с кофеином он, кажется, повышает уровень гомоцистеина, аминокислоты, которая связана с закупоркой артерий атеросклерозом.

Витамины и минералы

Кофе не является отличным источником витаминов и минералов, но как напиток на растительной основе он содержит некоторые из них, а некоторые мы должны получать больше.

Начнем с магния. Чашка кофе содержит около 7 мг, что составляет каплю на суточную норму (420 мг для мужчин, 320 мг для женщин). Но из-за того, что мы не едим достаточно фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов, средний американец потребляет примерно на 100 мг меньше дневной нормы.Чашка кофе или две могут немного сократить этот пробел.

Калий может компенсировать некоторые негативные последствия употребления натрия. Приблизительно 116 мг на чашку кофе вклад в 4700 мг калия, который мы должны получать ежедневно, — это вдовий клещ, но это что-то.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *