Содержание

Охота и рыбалка в Тверской области

Небольшое деревце до 10 м высотой, родственное кипарису, тому самому, который еще древние эллины сажали у своих храмов. Это растение любят везде. Стройные можжевельники являются достойным украшением убогих полесских ландшафтов. Более изящны (узкие и конусовидные) мужские экземпляры. Этот неприхотливый кустарник карабкается по крутым склонам Карпат. Его называют уральским кипарисом или виноградом хвойных лесов.

Мелкие почти округлые шишки созревают на второй-третий год. Они содержат от 20 до 40 % Сахаров, а это не меньше, чем в винограде. В плодах до 9,5 % смол, имеются органические кислоты, соединения железа, меди, алюминия и др. Кора содержит до 8 % дубильных веществ, хвоя — до 270 мг % витамина С. В корнях найдены эфирные масла, смолы, сапонины, дубильные и красящие вещества.

Плоды используют для сдабривания кваса, морса, прохладительных газированных напитков, солений и маринадов. Плоды можжевельника придают особые ароматические качества жареному мясу и блюдам из домашней птицы. Обычное куриное мясо приобретает вкус дичи. В русской кухне ягодами можжевельника обогащают вкус квашеной капусты, медвежатины и оленины, мясо зайцев и рябчиков. Иногда вместо ягод используют отвар из них. Добавление в отвар чеснока или полыни обогащает вкусовую гамму любого мяса. Отвар можжевельника используют и как составную часть маринадов.

Шишкоягоды используют также для приготовления желе, мармелада, пряников, киселей, коврижек. Основным продуктом для этого является сироп. Его готовят из свежих ягод, которые осторожно давят деревянным пестиком, чтобы не повредить семена, в которых много горечи.

Плоды можжевельника и блюда из них противопоказаны при обострении воспалительных заболеваний почек.

Для лечебных целей используют шишкоягоды, которые сушат на воздухе. Высушенные зрелые плоды гладкие на вид, блестящие или матовые, черно-бурого цвета, шаровидные или овальные, со своеобразным ароматным приятным запахом. Плоды собирают осенью. Для этого под кустами расстилают брезенты или другую ткань и на них отряхивают шишкоягоды. Затем на решетах отделяют шишкоягоды от хвои и других примесей.

В народной медицине плоды применяют при отеках как мочегонное средство, а также при заболеваниях почек и мочевыводящих путей, как дезинфицирующее средство.

Можжевельник обладает сильными фитонцидными свойствами. В античные времена и средине века во время эпидемий им окуривали жилища. Как уже отмечалось, ветки можжевельника с хвоей используют для обработки бочек и кадок при подготовке их к засолу капусты, огурцов и грибов.

На можжевельнике любят гнездиться птицы, возле него растут грибы. Он может составить достойный подлесок сосны, однако выращивание посадочного материала сопряжено с определенными трудностями.

 

Кустарник высотой до 1 м с довольно плотными округлыми зелеными листьями. Ветви цилиндрические, с коричнево-бурой или темно-серой корой. Цветы на коротких цветоножках, сидят на прошлогодних коротких веточках по 1—3. Плоды — шаровидные ягоды, голубовато-синие, внутри зеленоватые, длиной 7—12 мм, с многочисленными серо-коричневыми семенами.

Область распространения охватывает тундровую, лесотундровую и лесную зоны СНГ, где кустарник произрастает чаше всего на сфагновых болотах. В меру продвижения на север голубика превращается в низкорослый кустарник. В зависимости от условий произрастания выделяют такие типы голубичников: болотный, травянисто-болотный, болотно-осоковый. Наиболее распространенным и продуктивным (в смысле урожайности ягод) является травянисто-болотный тип.

В природных условиях голубика часто встречается среди зарослей багульника, имеющего резкий дурманящий запах, иногда вызывающий головные боли. Поэтому долгое время ошибочно считали, что голубика обладает отравляющим действием, и на многих языках ее называли пьяникой, дурницей и т. д. Иногда легкое отравление отмечалось при употреблении в пищу свежесобранных немытых ягод, обильно облепленных желтоватыми спорами ядовитой ржавчины багульника, когда сборщики их съедали непосредственно в лесу при сборе.

Ягоды голубики содержат до 6,5 % Сахаров, которые представлены в основном глюкозой, фруктозой и сахарозой. В целом в ягодах преобладают углеводы — свыше 70%. Около 1 % приходится на органические кислоты — лимонную, яблочную, щавелевую,— среди которых преобладает лимонная. В ягодах содержатся также дубильные вещества, витамин С и т. д. На севере голубика является ценным источником витамина С. Содержание витамина С (аскорбиновая кислота) в ягодах 28 мг%, много флавоноловых гликозидов и до 50—170 мг% катехинов.

Ягоды часто употребляют в пищу свежими. Их можно сушить, перерабатывать на сок, консервировать. Из них варят варенье, используют в виноделии.

Голубика является хорошим противоцинготным средством.

В связи с осушением больших площадей и падением уровня грунтовых вод в ряде регионов плодоносящие площади сокращаются. Поэтому ставится вопрос искусственного создания плантаций.

 

Кустарник высотой 18—30 см, с эллиптическими или обратнояйцевидными листьями 10—30 мм длиной и 7—12 мм шириной. Цветки, собранные в кисти по 3—15, с розоватым оттенком. Цветет в конце мая — июне, плоды созревают в августе—сентябре. На Полесье брусника часто цветет второй раз и дает плоды в конце сентября—октябре. Они мельче, но более интенсивно окрашены. Плоды круглые, постепенно изменяют окраску — от белой или зеленовато-белой до ярко-красной или красной с оттенками.

Область распространения брусники весьма обширная: от тундры до самых южных границ произрастания сосны. Она отличается высокой морозоустойчивостью. Хорошо разрастается в редких сосновых лесах, иногда на вырубках, встречается в еловых и смешанных лесах, но здесь хуже плодоносит. Может с успехом произрастать на песчаных и каменистых почвах, сфагновых болотах, в осушенных лесах. В целом предпочитает кислые почвы и освещенные места. Брусника — это типичный спутник сосны во многих биотопах. Именно в сосновых лесах она дает наибольший урожай.

В тундре Евразии и Америки произрастает брусника мелкая, ягоды которой обладают теми же достоинствами, что и у брусники обыкновенной, но они мельче. Эти два вида образуют между собой гибриды. На Кавказе и в Закавказье растет брусника кавказская, ягоды которой напоминают черничные. Ее листья используют для приготовления своеобразных тонизирующих напитков.

Брусника размножается семенами и корневыми отпрысками.

Вечнозеленый кустарничек высотой 25- 30 см. Встречается почти на всей территории нашей страны, кроме южных районов. Для медицинских целей заготавливают листья и ягоды растения.

Время сбора листьев — апрель — май, ягод — осень. Листья, собранные, летом,.- чернеют. Сушат листья под навесом, где их обдувает ветер и нет прямых солнечных лучей. Расстилают листья тонким слоем и часто перемешивают. Ягоды засылают в бочки, заливают водой.

Листья брусники содержат фенольные гликозиды — арбутин и метиларбутин; вакцинин, ликопин, производные гидрохинона, урсоловую, винную, галловую, хинную и эллаговую кислоты, танин, гиперозид и другие флавоноиды. В ягодах брусники содержится большое количество сахаров, аскорбиновая кислота и каротин, органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая, бензойная и др. ).

В плодах содержится до 12 % Сахаров, много фруктозы, меньше глюкозы и совсем мало или вовсе нет сахарозы. Ягоды содержат 2—2,5 % органических кислот — лимонную, яблочную, бензойную, винную, щавелевую, салициловую и а-кетоглутаровую. Бензойная кислота отличается антисептическими (консервирующими) свойствами. Наличие в ягодах винной и салициловой кислот позволяет использовать их как противоревматическое средство. В плодах выявлены пектиновые и дубильные вещества, антоциановые пигменты, гликозиды вакцинин и арбутин, до 20 мг% витамина С, каротин, марганец.

Многие полезные для человеческого организма вещества содержатся и в листьях брусники: 5—9 % гликозида арбутина, 0,5—0,6 % флавоноидов, гидрохинон, дубильные вещества, органические кислоты (яблочная, лимонная, винная, урсоловая, галловая, эллаговая), аскорбиновая кислота (витамин С). В семенах обнаружено до 30 % жирного быстро высыхающего масла, содержащего линолевую и линоленовую кислоты.

Ягоды брусники употребляют в свежем виде. Наличие бензойной и салициловой кислот с их антисептическими свойствами позволяет хранить их в свежем виде длительное время. Ягоды маринуют и мочат. Моченую и квашеную бруснику едят на гарнир к жареной дичи, мясным и рыбным блюдам, добавляют в салаты.

Брусника широко используется в кондитерской промышленности при производстве начинок для карамели, варенья, муссов, а также соков, экстрактов, сиропов, фруктовых напитков. Из высушенных и поджаренных ягод можно готовить кофейный напиток, из листьев — суррогат чая. Однако в связи с тем, что в плодах содержится бензойная и салициловая кислоты, существенно усложняется изготовление вин.

Бруснику широко используют в медицине. Плоды обладают противоцинготными, противогнилостными и общеукрепляющими свойствами. Брусничный сок применяется при авитаминозах, как вяжущее, при легких формах гипертонической болезни, для повышения аппетита. Сушеные ягоды входят в состав витаминных чаев.

В отечественной народной медицине ягоды брусники применяли как мочегонное, при суставном ревматизме, подагре, гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока. Вареную бруснику с медом употребляли при туберкулезе легких и кровохарканье.

Листья брусники в виде отваров и чая применяют при заболеваниях, связанных с нарушением минерального обмена, в частности при подагре, остеохандрозе, а также при ревматоидных, инфекционных неспециарических артритах.

Ягоды брусники обладают противогнилостными и витаминными свойствами. Их используют в пищу в сыром виде и для изготовления диетических продуктов. Листья и плоды брусники применяют при авитаминозах С и А. Водный застой ягод утоляет жажду, поэтому его назначают лихорадящим больным. Кроме того, настой брусники оказывает легкое послабляющее действие.

Отвар листа брусники: 6 г (2 столовые ложки) листьев помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл (1 стакан) горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают на кипящей воде (на водяной бане) 30 мин., охлаждают при комнатной температуре в течение 10 мин., процеживают. Оставшееся сырье отжимают. Объем полученного отвара доводят кипяченой водой до 200 мл. Отвар хранят в прохладном месте не более двух суток.

Применяют по 1/21/3 стакана 2-3 раза в день.

С лечебной целью широко используются листья, которые заготавливают в период цветения брусники. Однако больше всего ценятся листья, собранные ранней весной, сразу после таяния снега. В сухом виде в них содержится повышенное количество дубильных веществ, а также гликозид, арбутин и флавонал. Наличие биологически активных веществ обусловливает разнообразное применение листьев. В виде настоев или отваров их употребляют вместо листьев толокнянки как мочегонное и дезинфицирующее средство при почечнокаменной болезни, пиелите, цистите, при застарелом суставном ревматизме, подагре, как вяжущее. Противоревматическое и дезинфицирующее действие листьев связано с наличием в них гликозида арбутина, который в организме расщепляется на сахар и гидрохинон, обладающий бактерицидными свойствами и способствующий выделению мочевой кислоты.

На севере из брусничного листа получают тонизирующий напиток.

 

Вечнозеленый кустарничек с тонкими стелющимися и укореняющимися красноватыми стеблями до 100 см длиной, с небольшим количеством мелких перезимовавших листьев. Сверху листья блестящие, темно-зеленые, снизу более светлые и с голубовато-сизым восковым налетом. Цветки с розово-красными лепестками располагаются на концах прошлогодних ветвей. Цветет в мае — июне. Кислые сочные ягоды созревают в сентябре или в начале октября. По мере созревания они меняют цвет: бело-зеленоватая окраска постепенно переходит в красную. Размножается вегетативным способом и семенами.

Вечнозеленый стелющийся полукустарник семейства брусничных. Встречается далеко на Севере, и в некоторых районах доходит до Полярного круга. С лечебной целью используют ягоды клюквы, которые собирают в сентябре- октябре. Плоды клюквы — целая кладовая важнейших питательных веществ: пентины, витамины С, лимонная, хинная, бензойная, урсуловая кислоты.

Свежие ягоды клюквы и изделия из них (соки, сиропы и т. д.) улучшают аппетит и усвояемость пищи. Их добавляют в пищу больным с бессолевой диетой. Свежие ягоды и экстракт из них усиливают выделение желудочного и накрестического соков, благодаря этому их рекомендуют для лечения гастритов с пониженной кислотностью желудочного сока и воспалений поджелудочной железы.

Встречается она повсеместно до Полярного круга и островов севернее его. Южная граница проходит по Волыни, через Курск, Рязань, вдоль Оки, Волги и Камы, через Урал на Алтай и Дальний Восток. Вместе с клюквой четырехлепестной в зоне хвойных и хвойно-лиственных лесов встречается очень похожая на нее клюква мелкоплодная, отличающаяся расположением прицветников ниже середины длины цветоножек, более мелкими листьями, цветками и плодами (3—10 мм в диаметре).

Клюква занимает в нашей стране значительные площади. Однако в связи с массовым осушением угодий в ряде регионов площади клюквенников существенно сокращаются.

Плоды собирают после первых заморозков или ранней весной. Хранить собранные осенью ягоды можно насыпью в прохладном помещении свыше месяца. Подснежная клюква сохраняется хуже, чем осенняя, потому что к этому времени уменьшается содержание кислот. В домашних условиях клюкву удобно хранить в холодных подвалах в посуде, залитой водой.

Ягоды клюквы содержат много ценных для организма человека веществ. Количество Сахаров составляет в среднем 1,6%, из которых преобладают моносахариды — глюкоза и фруктоза. Сахарозы в клюкве очень мало, иногда она совсем отсутствует. В ягодах около 2,4 % кислот — лимонной, хинной, бензойной, урсоловой. Бензойная и некоторые другие кислоты, имеющие антисептические свойства, предохраняют ягоды от порчи. Бензойная кислота содержится в ягодах как в свободном, так и в связанном состоянии в форме гликозида вакцинина. Ягоды содержат 0,7 % пентозанов, до 12 мг% витамина С, йод и другие микроэлементы.

Осенняя клюква отличается большим содержанием кислот и меньшей сахаристостью, а подснежная наоборот. Подснежная клюква почти совсем не содержит витамина С. В осенней витаминная активность также изменяется при хранении и через некоторое время сильно снижается. И вообще, по содержанию витамина С клюква уступает многим плодам.

В состав ягод входят также жиры, дубильные, красящие и восковидные вещества. Последние содержатся в кожице ягод и защищают плоды от поражения микроорганизмами и от проникновения влаги. Количественное содержание восковидных веществ достигает 0,30—0,63 %.

Химический состав ягод клюквы зависит от района произрастания, времени сбора, погодных условий, состава почв и т. д.

Ягоды клюквы полезно употреблять свежими, тем более что хранение их не сопряжено с какими-либо трудностями. Их перерабатывают на соки, морсы, экстракты, сиропы. Из ягод готовят варенье, кисели, настойки, наливки, начинки для конфет, ликеры, плодово-ягодные вина, их засахаривают. Большой популярностью пользуется клюква при приготовлении квашеной капусты провансаль. Пектиновые вещества, содержащиеся в ягодах, позволяют изготовлять из них качественные желевидные продукты. Незначительное количество азотистых веществ, а также наличие бензойной кислоты ухудшают спиртовое брожение клюквенного сока.

Сок из клюквы извлекается легко. Ягоды давят в ступке и прессуют. Затем сок фильтруют через марлю. Более удобно пользоваться ручным прессом разных конструкций. Полученный сок нагревают в эмалированной посуде до 100 °С, подслащивают и быстро расфасовывают. В домашних условиях больным дают сок, разбавленный водой в соотношении 1:1.

Напитки из клюквы полезны. Но пить их следует не более одного стакана в день — перед едой. Такова норма взрослого человека.

Клюква обладает жаропонижающим действием. Ее напитки хорошо утоляют жажду, что объясняется своеобразным действием на человеческий организм содержащейся в плодах лимонной кислоты.

Ягоды клюквы назначают при гипо- и авитаминозах С. Поскольку ягоды обладают мочегонными и противомикробными свойствами, клюкву используют для лечения и профилактики различных заболеваний почек, мочевыводящих путей и мочевого пузыря. Свежая клюква, экстракт из ягод повышают секрецию желудочного сока, в связи с чем применяют для лечения гиноцидных гастритов, панкратитов в начальной стадии заболеваний. Клюква противопоказана при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Из ягод клюквы готовят витаминный напиток — клюквенный морс. Для этого ягоды промывают в кипяченой воде и отжимают из них сок в фарфоровую или стеклянную посуду. Закрыв посуду крышкой, сок ставят в холодное место. Выжимки заливают водой (3/4 л на 100 г), кипятят, процеживают и в полученный отвар добавляют отжатый сырой сок и сахар (по вкусу). Морс можно готовить сразу на 2-3 дня и хранить в прохладном месте.

Выявлено бактерицидное действие ягод на кокковые формы микроорганизмов. Сок клюквы отличается противоцинготным действием. В смеси с картофельным соком и сахаром его применяют как диетический напиток при гастритах с нормальной и пониженной кислотностью в стадии компенсации. Клюквенный напиток с картофельным соком готовят так: 200 г очищенного картофеля натирают на терке и отжимают сок, который оставляют на 1—2 часа для отстоя крахмала. Затем сок осторожно сливают и смешивают с соком клюквы, отжатым из 50 г ягод, или с отваром, полученным при варке выжимок клюквы, и добавляют 15 г сахара.

Считают, что сок клюквы предупреждает образование некоторых видов камней в почках и оказывает положительное влияние при глаукоме. Напиток из ягод, усиливает действие антибиотиков при пиелонефрите. Установлено, что сок клюквы стимулирует функцию поджелудочной железы.

Клюкву широко использовали в народной медицине. Сок или смесь ягод с сахаром рекомендовали при гипертонической болезни, а разведенный водой сок давали пить при лихорадочных состояниях. При ангине, ревматизме и кашле употребляли сок в смеси с медом; при пониженной кислотности желудочного сока, нарушениях обмена веществ, анемии — ягоды и отвар из листьев; при одышке — отвар из листьев.

При острых воспалительных процессах в желудочно-кишечном тракте, язвенной болезни желудка и гастритах с повышенной кислотностью ягоды клюквы противопоказаны.

Ягоды клюквы входят в рацион диких птиц. Сокращение плодоносящих площадей вследствие осушения повлекло за собой уменьшение численности этих птиц (например, тетеревов).

В связи с сокращением площадей клюквы давно уже возник вопрос о необходимости искусственного разведения. Культивируется обычно клюква крупноплодная.

 

Многолетнее травянистое растение. Плод образуется из разросшегося при созревании мясистого цветоложа, сросшегося с чашечкой. Цветет с мая по июль. Плоды созревают в июне — июле. Они красные, иногда беловатые, при полном созревании окрашиваются в ярко-красный цвет, особенно с солнечной стороны. Плоды яйцевидные или почти круглые длиной до 2 см. Ягоды приятно пахнут и нежные на вкус.

Небольшое многолетнее травянистое. растение высотой до 10-15 см, семейства разноцветных. Произрастает в европейской части, в Сибири, на Кавказе. Цветет в мае-июне, созревает в июне-сентябре. В медицине используют плоды и листья.

Плоды содержат сахара (до 15%)» Аскорбиновую кислоту (до 50мг%), каротин (до 0,5 мг%), лимонную. и яблочную кислоты (более 1,5%), соли железа, фосфора, кальция, марганца, кобальта, дубильные и пектиновые вещества, фолиевую кислоту. Собирают плоды зрелыми, без плодоножек и чашечек. Сушат в печи или в сушилках при температуре 60 — 65°С до приобретения ими сыпучести. В сухом месте плоды земляники можно хранить 2 года.

Растет в хвойных и лиственных лесах средней увлажненности на опушках, полянах, вырубках, лесных лугах и т. д. В ягодах содержится много весьма полезных для организма человека веществ. В их состав входят глюкоза и фруктоза, сахароза в незначительных количествах или отсутствует. Органические кислоты представлены преимущественно лимонной, яблочной и хинной, обнаружена салициловая кислота. В плодах найдены аноциановые соединения. В них более 90 мг% витамина С (по некоторым данным 30— 60 мг%). Правда, другие витамины — В1, В2, В6. Е, РР — содержатся в незначительных количествах, но повышено количество дубильных веществ. Исключительно приятный аромат ягод объясняется присутствием эфирных масел. Плоды содержат каротин, пектиновые вещества, до 4 % клетчатки, кверцетин, фитонциды. Весьма полезна для организма человека земляника тем, что в ней значительное количество железа, кальция, марганца. Количество окиси железа в плодах земляники значительно больше, чем в плодах таких общепризнанных источников этого элемента, как черника, малина, черная смородина, крыжовник, яблоки, апельсины, ананасы и др., а также в наиболее активных железистых минеральных водах. По наличию извести земляника занимает первое место среди других плодов и ягод. Например, в 100 г сухого вещества лесной земляники 873 мг кальция, а в малине и чернике — соответственно 404 и 196 мг

Плоды земляники являются прекрасным диетическим продуктом. Свежие ягоды рекомендуется есть в больших количествах как лечебное средство при гипертонической болезни, атеросклерозе, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, атонических запорах, подагре и других проявлениях нарушенного, солевого обмена в организме.

При указанных болезненных состояниях применяют также настои из листьев растения. В них найдены флавоноиды, дубильные вещества; аскорбиновая кислота (до 280 мг%) и другие соединения. Их собирают. в фазе бутонизация — цветения растения, срывая вместе с черешком. Сушат связанными, в пучки, подвешивая на чердаке или балконе.

Многие полезные вещества сконцентрированы в листьях земляники. В них найдены витамин С, дубильные вещества, следы алкалоидов, эфирное масло. Дубильные вещества найдены и в корнях земляники.

Плоды земляники очень вкусны. Их едят сырыми, иногда со сметаной или с сахаром. Земляника — диетическое блюдо, рекомендуется при заболеваниях печени, сердца, почек и при авитаминозах как источник витамина С. Нередко ее назначают, в больших количествах для регуляции деятельности кишечника. Земляника регулирует обмен веществ, способствует выведению из организма холестерина и токсинов, образующихся в процессе метаболизма. Она понижает поглощение йода щитовидной железой. Ягоды хорошо утоляют жажду и повышают аппетит.

В зависимости от погодных условий земляничный сезон длится иногда до месяца, поэтому очень многие имеют возможность пополнить свой организм ценными веществами, крайне необходимыми для нормального функционирования организма.

Ягоды земляники можно сушить в печах или сушилках при температуре 60—65 °С, раскладывая тонким слоем (2—3 см) на решетах. Выход сушеных плодов 14—16 %. Сухие плоды можно хранить до 3 лет.

Ягоды хорошо замораживаются в домашних холодильниках. Быстрое замораживание при температуре не ниже минус 18 °С способствует сохранению основных пищевых и биологически активных веществ в течение 3—4 месяцев. Для замораживания отбирают средние и крупные ягоды, очень осторожно моют, обсушивают, охлаждают до 8—10 °С в обычном холодильном шкафу и, разложив на тарелке или пленке, выдерживают в холодильнике до полно го замораживания. После этого плотно укладывают в пакет из полимера и хорошо закупоривают. Мягковатые влажные ягоды следует пересыпать сахаром (соотношение веса ягод и сахара 1:5), расфасовать в формочки или картонные, коробки, выстланные полиэтиленовой пленкой, и заморозить.

Настои плодов и листьев применяют в медицине и как слабое мочегонное средство, при камнях в печени и почках, при авитаминозах, маточных кровотечениях и простуде. Экспериментально установлено что настой листьев земляники, снижает кровяное давление, замедляет ритм и усиливает сокращения мускулатуры матки. Настой готовят из расчета 2 столовые ложки Ягод на 1 стакан кипятка и принимают по 1/2 стакана 3-4 раза в день. Водные настои листьев готовят из расчета столовая ложка измельченного сырья на 1 стакан кипятка.

Ягоды, разумеется, можно перерабатывать и другими традиционными способами. Плоды земляники широко использовали в народной медицине при гипертонической болезни, заболеваниях сердца, атеросклерозе, желчно- и мочекаменной болезнях. Сок из свежих ягод рекомендовали применять натощак при нарушении солевого обмена, гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, холецистите, геморрое, как противоглистное средство. Наружно свежий ягодный сок или настой применяют как лечебное или косметическое средство для устранения веснушек и пигментных пятен на лице. Для лечения экземы спелую ягоду растирают на чистой льняной тряпке и прикладывают в течение 3—4 дней на пораженные места.

Землянику считают полезным средством при лечении туберкулеза легких. Однако употребление большого количества ягод может вызвать аллергические реакции, поэтому в таких случаях приходится ограничиваться соком или дозированным количеством ягод.

Следует отметить, что лечебными свойствами обладают и листья земляники, которые собирают и высушивают в период цветения. Чай из них пьют при атеросклерозе и болезнях кожи. Листья земляники — активный антицинготный витаминоноситель (витамина С в них содержится до 400 мг). Настой из листьев считали хорошим мочегонным и кровоостанавливающим средством при кровотечениях, использовали для полоскания горла при ангине. Отвар листьев и корней рекомендовали при желтухе, геморрое (внутрь или наружно).

Разнообразно и наружное применение земляники в народной медицине. Свежие или предварительно распаренные сушеные листья, обладающие сильным фитонцидным действием, прикладывают к гнойным и долго не заживающим язвам, добиваясь этим очищения этих от гноя и ускорения заживления. Соком ягод лечат экземы, мелкие раны кожи. Свежий ягодный сок и водный настой ягод используют в виде обмываний как лечебное и косметическое средство для удаления угрей и пигментных пятен на лице. Во врачебной косметике применяют маски из мякоти земляники против «старения» кожи.

Свежие или предварительно распаренные сушеные листья обладают фитонцидными свойствами. Их прикладывают к гнойным язвам, благодаря чему они скорее заживают. В литературе сообщается, что отвар листьев земляники лесной благодаря содержанию биогенных стимуляторов благотворно влияет на общее состояние больных со злокачественными новообразованиями.

 

Кустарник высотой до 2,5 м, прямостоячий или раскидистый. Молодые побеги серебристого цвета, пушистые. Листья овальные, пильчатые почти от основания, длиной 2,5 см; в начале развития белые, летом темно-зеленые, осенью оранжево-красные. Цветки собраны в кисти. Цветет в мае, плоды созревают в августе — сентябре. Родина этого кустарника Крым и Кавказ, откуда он широко распространился на север. Ирга относительно зимоустойчивая, среднетребовательна к плодородию почвы, светолюбива, но может переносить и легкое затенение, поэтому встречается в лесах

Плоды круглые, величиной с горошину, вначале красные, после созревания черные, с сизым налетом, сочные, сладкого приятного вкуса. Они созревают неравномерно и собирать их приходится в несколько приемов. Плоды созревают без плодоножек, сортируют и используют в свежем виде, высушивают на солнце или в плодово-ягодных сушилках. Из ягод можно готовить варенье и желе, пастилу и джем, а также компоты, пюре, кисели и соки.

Ягоды ирги оказывают профилактическое, а иногда и лечебное действие. Это объясняется большим количеством в них Р-активных, сосудоукрепляющих соединений, витамина С и В2. Кроме того, в плодах имеются дубильные, красящие и пектиновые вещества.

Ввиду большого количества витамина Р ягоды и сок из них рекомендуют включать в рационы питания пожилых людей для укрепления стенок сосудов, повышения их эластичности, предупреждения инфаркта миокарда и варикозного расширения вен.

Благодаря высокому содержанию пектиновых веществ ягоды и блюда из них полезны не только людям, больным атеросклерозом, а также людям, в крови которых много холестерина. С лечебной целью плоды используют для предупреждения гипо- и авитаминоза С и В. Наличие дубильных и вяжущих веществ позволяет применять сок из свежих ягод как лечебный напиток при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, связанных с нарушением пищеварения, а также при гастритах и язвенной болезни.

В народной медицине сок использовали для полоскания полости рта при воспалениях горла, отвары из листьев — как вяжущее и обволакивающее средство при желудочно-кишечных заболеваниях.

Установлено нормализующее действие настоя цветков при заболеваниях печени.

Кроме ирги круглолистной, в искусственных насаждениях часто встречается ирга канадская и ирга колосовидная, плоды которых употребляются, как и у ирги обыкновенной.

 

Часто встречается в лесах, балках, вдоль дорог и т. д. В искусственных насаждениях можно встретить и другие виды этого рода; их используют так же, как и боярышник колючий.

Боярышник колючий — кустарник высотой до 3—4 м или деревцо до 5 м, с густой овальной кроной, ветви с колючками. Листья широкояйцевидные или обратнояйцевидные длиной до 5 см, с 3—5 широкими пильчатыми тупыми или заостренными лопастями. Цветки белые, в щитках (по 5— 10 цветков). Цветет в мае. Плоды округлые или овальные длиной до 1,2 см, ярко-красные до пурпурных, с желтоватой мякотью, созревают в августе — сентябре.

Медленнорастущий кустарник, морозостоек, засухоустойчивый, теневынослив. К почве неприхотлив, успешно растет на каменистых склонах.

Плоды созревают осенью или в конце лета, после чего их собирают. Цветы собирают в начале цветения. Плоды боярышника содержат сахара, органические кислоты (яблочную, кратегусовую, виннокаменную и др.), дубильные вещества, фитостерины, флавоноиды, сапонины, гликозиды, каротин, холин, витамин С, масла. Их можно засахаривать, использовать для приготовления варенья, киселей, суррогатов кофе. Плоды сушат в печи или сушилках при температуре 50—60 °С, расстилая тонким слоем (2—3 см) и периодически перемешивая. Выход сушеных плодов — 25 %. Муку из сушеных плодов иногда добавляют в тесто — получается хлеб с фруктовым привкусом.

В цветках содержатся флавоноиды (гиперозид, кверцетин и др.), эфирное масло, а в свежих, кроме того, еще и триметаламин.

В медицине боярышник применяется издавна. Препараты из него смягчают возбудимость сердечной мышцы, усиливают кровообращение в сосудах сердца и мозга, нормализуют ритм сердечной деятельности, несколько снижают кровяное давление, улучшают общее состояние сердечных больных.

В народной медицине цветки и плоды боярышника колючего применяли при бессоннице, головокружении, одышке, ревматизме, отеках, атеросклерозах, мигрени, эпилепсии, болезнях сердца и т. д.; кору молодых веток — как противолихорадочное и вяжущее средство.

 

Терн (терновник, слива колючая) относится к виду небольших колючих кустарников семейства Розовых, подсемейства Сливовых.

Обычно терновый кустарник вырастает высотой не более 4,5 м, но иногда это бывает и низкорослое деревце около 8 м в высоту. Ветви этого растения обильно покрыты колючками, оно имеет зубчатые эллиптические листья длиной около 5 см. Мелкие белые цветочки раскрываются ранней весной еще до того, как появляются листики.

Плодами терна являются округлые однокостянки, которые похожи на чернослив, имеют диаметр около 12 мм и покрыты сизым восковым налётом.

Дикий терн распространен в Западной Европе, в Малой Азии, в Европейской части России, Средиземноморье, в Западной Сибири и на Кавказе. Встретить терн можно вдоль дорог, в оврагах, по берегам рек и на лесных опушках.

Как собирают и заготавливают терн

Терновник – одно из тех растений, все части которых применяют в лечебных целях, используются его листья, цветки, плоды, корни и даже верхний слой коры.

Листья терновника собирают после цветения, цветы заготавливают в тот период, когда они еще в бутонах. Молодые побеги заготавливаются в мае и июне, сушат их в тени, на ветру или открытом воздухе в тщательно проветриваемом помещении. Корни выкапываются осенью, а кора снимается с деревца еще до его цветения весной. Корни также как и кору, предварительно провяливают на воздухе и после этого сушат в печах или сушилках. Ягоды терна заготавливаются по мере созревания, но лучше всего это делать после первых заморозков.

Кору и корни терновника можно хранить более 3 лет, а плоды, цветы и листья – 1 год.

Полезный состав терна

Калорийность терна составляет 43,9 ккал в 100 г плодов.

Ягоды терновника содержат сахара: фруктозу и глюкозу, органические кислоты, клетчатку, стероиды, углеводы, пектин, азотосодержащие соединения, тритерпеноиды, витамины группы В, витамин С, Е, кумарины, каротин, дубильные вещества, флавоноиды, высшие спирты, катехины, жирное масло.

Листья терновника богаты витаминами С и Е, флаваноидами, фенолкарбоновыми кислотами, антоцианами. Корни терновника содержат красящие и дубильные вещества. А вот в семенах есть ядовитый гликозид, выделяющий синильную кислоту.

Польза и свойства терна, применение терна в медицине

Используется терн при лечении кишечника, желудка, болезней печени и почек. Применяется терн также при авитаминозах, невралгиях, нарушении обмена веществ. Он также действует как потогонное и жаропонижающее средство. Изготовленные с применением терна препараты имеют вяжущее, диуретическое, антибактериальное, вяжущее, противовоспалительное, слабительное и отхаркивающее действие. Они способствуют расслаблению гладкой мускулатуры внутренних органов и снижают проницаемость сосудов.

Терновые ягоды применяются при дизентерии, неспецифических колитах, токсикоинфекциях и при пищевых отравлениях.

Сок из терновых ягод обладает антибактериальной активностью в отношении лямблий и других простейших, благодаря чему принимается при лямблиозе и желудочно-кишечных расстройствах. Используется сок и для лечения кожных заболеваний в виде компрессов и примочек

Терновые цветки оказывают положительное влияние на обмен веществ и лечат те кожные заболевания, которые связаны с нарушением обмена веществ. Также цветки обладают мягким послабляющим действием, регулируют перистальтику кишечника. Настой из цветков терновника обладает мочегонными и потогонными свойствами и применяется при гипертонии. Отвар из терновых цветков снижает проницаемость сосудов, имеет противовоспалительное действие, благодаря чему рекомендуется при аденоме простаты, нарушениях обмена веществ, при невралгии, одышке, тошноте, а также как потогонное и отхаркивающее средство. Также этот целебный отвар полезен при гнойничковых заболеваниях кожи и фурункулезе, болезнях печени и при запорах.

Листья терновника считаются прекрасным послабляющим и мочегонным средством и применяются при хронических запорах. Настоем листьев поласкают рот при воспалительных процессах. Отвар из листьев показан при нефритах, хронических запорах, цистите и кожных заболеваниях. Отваром из листьев, приготовленным с добавлением уксуса, смазывают язвы и старые гнойные раны. Настой на терновых цветах и листьях используется при воспалениях мочевого пузыря и почек, а также при дерматозах. Чай из листьев и цветков обладает слабительными свойствами и способностью очищать кровь, применяется при кашле, болезнях желудка, задержке мочеиспускания, затянувшихся менструациях, при мочекаменной болезни и водянке, а также при кожных высыпаниях у детей.

Сок из терновых ягод применяется при носовых кровотечениях, а также для полоскания рта и горла, он эффективен при воспалениях неба и десен. В лечебных целях используют и терновое вино, которое применяется при инфекционных заболеваниях.

Кора терновника, корни и его молодая древесина обладают жаропонижающим и потогонным действием. Отваром из коры лечат малярию и поносы, его применяют при повышении температуры тела. Отвар используется при рожистом воспалении и в качестве раствора для спринцевания при белях. При рожистых воспалениях кожи также рекомендуется верхний слой коры в виде компресса из отвара или как примочка в свежем виде.

Применение терна в кулинарии

Из терна готовят чай, сок и даже кофейный напиток, делают наливку, варят повидло, варенье, джем, кисель и готовят кашу.

Чай из листьев и цветков

Для приготовления чая нужно взять сушеные листья и цветки терновника (2 полные чайные ложки) и залить 250 мл воды, довести до кипения, процедить.

Варенье из терна

Для приготовления варенья из терна нужно вымытые ягоды сложить в эмалированную миску и засыпав сахаром, добавить столько воды, сколько нужно, чтобы сахар растворился. Варится варенье на небольшом огне до полной готовности. Рекомендуется часто снимать пену и встряхивать миску во время приготовления варенья. Когда варенье сварится, ягоды нужно выбрать и сложить в подготовленную банку, а сироп готовить еще около часа. После чего ягоды залить сиропом. Иногда для улучшения вкуса и аромата варенья в него добавляют пару капель розового масла.

Каша из терна

Это блюдо болгарской кухни, для его приготовления нужно потушить терновые ягоды в небольшом количестве воды, после чего протереть из сквозь сито. Полученную кашицу пастеризовать в стеклянных банках в течение 30 минут при температуре 95 °С, после чего банки закатать.
Используется терновая каша в сочетании с апельсиновым соком для пудингов, запеканок, мармелада и т.п.

К противопоказаниям к применению терна можно отнести, пожалуй, только индивидуальную непереносимость.

Терн издавна был не просто растением, но и символом. Говоря о непосильных испытаниях и страданиях, упоминают «терновый венец». Жизненные трудности называют «тернистым путем». А благодаря тому, что терновый куст ежегодно обильно плодоносит, даже сложилась поговорка: «Терновый куст не бывает пуст».

Романчукевич Татьяна

 

Дерево высотой до 15 м или кустарник с довольно плотной кроной. Кора гладкая, матовая, черновато-серая. Побеги и ветви оливковые или красноватые.

Небольшое дерево или кустарник из семейства розоцветных высотой до 10 м, с густой кроной. Широко распространена в Западной Сибири. Для медицинских целей заготавливают плоды черемухи, реже — кору. В плодах содержатся фливоновые и антоциановые вещества, яблочная и лимонная кислоты, витамины С и каротин, сахара, дубильные вещества и эфирное масло.

Собирают созревшие плоды, срывая их целыми кистями, и быстро сушат на солнце или в печах и сушилках при температуре 40-60°С, следя за тем, чтобы они не подгорели. После сушки кисти протирают и на решетах отделяют чистые плоды от плодоножек, стебельков и мусора.

Иногда заготавливают кору, которую можно сушить любым доступным способом. Высушенное лекарственное сырье черемухи хранится в сухом помещении до 5 лет.

Листья яйцевидно удлиненные, сверху коротко заостренные, в основания почти округлые, по краям пильчатые, сверху морщинистые, темно-зеленые, снизу сизоватые, голые, длиной 6— 12 см. Цветки белые, очень душистые, в кистях длиной 8—15 см, появляются после распускания листьев. Цветет в конце апреля — мае. Плоды черные, шаровидные, 0,8 см в диаметре, сладкие, вяжущие, съедобные.

Северная граница зоны произрастания доходит до лесотундры, на юге заходит в лесостепную зону. Встречается на увлажненных местах, не требовательна к почве и морозоустойчива.

В плодах, коре и листьях найдены дубильные вещества (в коре их 2— 3%). В состав плодов входят также органические кислоты (главным образом яблочная и лимонная), витамины С, Р, антоцианы, флавоноиды, до 5 % Сахаров, эфирное масло. В листьях, цветках, коре и семенах содержатся гликозиды амигдалин, прулауразин, пруназин. В ядрах косточек обнаружены эфирное масло и гликозид амигдалин. Амигдалин при энзиматическом расщеплении дает бензальдегид, синильную кислоту и глюкозу. В коре и листьях в небольших дозах найдена свободная синильная кислота. Больше всего амигдалина содержится в коре и семенах. Специфический аромат черемухи от гликозида пруназина. В листьях накапливается до 280 % витамина С, есть эфирное масло.

Ягоды черемухи употребляют в пищу в свежем и сушеном виде. Свежие ягоды многим нравятся. Зрелые плоды сушат при температуре 40—50 °С, расстилая тонким слоем на решетах. Сушат на солнце или в печах. Затем грозди перетирают и плоды отделяют на решетах от плодоножек и веточек. Выход сухих плодов 42—45 %. При хранении в сухом месте они не теряют пищевых достоинств и лечебных свойств в течение 5 лет.

Ягоды используют для приготовления наливок, настоек, прохладительных напитков, соком их подкрашивают кондитерские изделия, вина. Свежие и сушеные ягоды применяют для выпечки пирогов. Порошок из сухих плодов —весьма хорошая начинка для пирогов, ватрушек. Из него варят кисель, иногда заваривают как суррогат чая. В некоторых местностях такой порошок прибавляют к ржаной или пшеничной муке, отчего хлеб приобретает приятный аромат.

Отвары и настои плодов благодаря наличию в них дубильных веществ и органических кислот обладают вяжущим и противовоспалительным действием. Их применяют при самых различных нарушениях функций тонкого или толстого кишечника. Для этих целей 10 г (1 столовая ложка) высушенных плодов заваривают стаканом горячей воды, кипятят 20 мин, процеживают и употребляют по полстакана 2—3 раза в день за 30 мин до еды. При приготовлении отвара косточки плодов желательно оставлять целыми и удалять их из раствора, чтобы избежать попадания в отвар амигдалина — горького и ядовитого вещества.

Сушеные плоды черемухи вводят в состав так называемых лекарственных сборов, употребляемых при лечении некоторых заболеваний желудка. В последние годы ведутся исследования по использованию черемухи при лечении заразных грибковых поражений кожи и некоторых гинекологических заболеваний. Еще в годы второй мировой войны сок плодов использовали для заживления гнойных ран.

Из свежих цветков получают черемуховую воду, применяемую иногда как примочки для глаз. В народной медицине листья используют внутрь при туберкулезе легких, бронхите, как противокашлевое, при поносе; наружно — для полоскания полости рта при заболевании зубов, при фурункулезе; отвар коры — как мочегонное, потогонное, инсектицидное средство, при болезнях глаз, радикулите; настой и отвар цветков — как противозачаточное средство; настой цветков на водке — при ревматизме, подагре.

Ягоды черемухи благодаря их вяжущему действию применяют главным образом как противопоносное средство. Настой плодов в виде слизистой оболочки глаз. В народной медицине отвар из коры черемухи служит мочегонным и потогонным средством. Кроме того, он обладает выраженным инсетицидным действием, т. е. способен убивать насекомых (мух и др.).

Отвар плодов черемухи: столовую ложку плодов черемухи заваривают стаканом кипятка, кипятят в течение 20 мин., затем процеживают.

Настой плодов черемухи: 10 г (1 столовая ложка) плодов помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл (1 стакан) горячей кипяченой воды, закрывают крышкой и нагревают на водяной бане 15 мин., охлаждают при комнатной температуре 45 мин., процеживают, отжимают, доливают водой до 200 мл. Настой хранят в прохладном месте не более 2 суток.

Принимают по 1/2 стакана в день за 30 мин. до еды как вяжущее средство.

Ввиду содержания фитонцидов черемуха губительно действует на насекомых. Большой букет черемухи нельзя длительное время держать в помещении: от сильного запаха могут возникнуть головные боли, головокружения, общая слабость. Отмечены случаи отравления домашних животных, употреблявших в пищу листья. Фитонцидными свойствами обладают и свежие плоды, сушеные теряют их.

 

Как жителям Тверской области привести себя в форму после пандемии

Весна-2020 выдалась небогатой на впечатления: сидели в четырех стенах, ели пельмени и смотрели их (уральских) по телевизору. Свирепая пандемия разогнала людей по домам, запретив нам высовывать на улицу нос и лишив вешних прогулок. Походы до «Пятерочек» — не в счет. В результате сегодня, когда власть начала снимать ограничения, многие из нас оказались не готовы к выходу в свет.

От долгого сидения по углам у кого-то появились темные круги под глазами, кто-то нарастил бока и перестал помещаться в брюки (а новые купить не на что), кому-то из-за хандры лень и пальцем пошевелить. Как поскорее вернуть себе былую форму?

В лес без шашлыка

Первым делом – свежий воздух, конечно. Медики советуют как можно больше гулять: кататься на велосипеде, делать пробежки или хотя бы ходить пешком. Так вы не только обогатитесь кислородом, но и приведете в тонус свои ставшие дряблыми на карантине мышцы. Ваши ручки-ножки окрепнут, а щечки зарозовеют.

Гулять лучше на даче. Если ее у вас не имеется — просто выезжайте за город. Ведь нам разрешили посещать леса. Несмотря на то, что в Тверской области по-прежнему действует противопожарный режим (продлен до 1 июля), мы с вами можем ходить в лес, «в частности, для сбора ягод». Так сказал губернатор:

— Как можно жителям запретить собирать ягоды? Поэтому изменим режим на ограничение разжигания костров и другие мероприятия, которые могут нарушить противопожарную обстановку. Посещать леса, конечно, разрешим, — заявил Игорь Руденя в прямом эфире телеканала «Россия 24».

Как видите, шашлыки на природе пока остаются под запретом. Помните: ваша задача – набраться в лесу здоровья, а ничего-то там еще. Что же касается ягод, то они вот-вот начнут наливаться.

Ягодки

Первым делом поспеет земляника. Она уже на подходе. Наверное, не найдется того, кто не любит эту ягоду. Земляничка по вкусу и усатым дядькам, и младенцам. Даже зайцы ее едят и некоторые коты.

Земляника, или фрагария (благоухающая), как ее называют почти во всем мире, «оказывают благоприятное действие на сердце, пищеварение, утоляют жажду и устраняют в организме воспалительные процессы». А всемирно известный шведский врач Карл Линней даже излечился земляничной диетой от подагры. Эта ягода – кладезь витаминов, так необходимых нам после долгой зимы и коронавирусной весны.

На смену землянике придет черника. Ее нас заставляли есть с детства, потому что «для зрения очень полезно». Действительно, эту ягоду широко применяют в офтальмологии. Известно, что в годы Второй мировой войны черничный джем входил в обязательный рацион пилотов ВВС Великобритании. В чернике полно витаминов, которые благоприятно воздействуют на наши органы. А сушеные плоды и листья избавляют, пардон, от поноса.

Малина. Кто не пил при простуде чай с малиновым вареньем? Пусть не врет. Это известное жаропонижающее средство. Малина славится очень высоким содержанием витамина С и обладает потогонным, бактерицидным и обезболивающим свойствами. С 1952 года ягода входит в Государственную фармакопею (сборник стандартов, определяющих качество лекарств) и применяется в мазях и присыпках при лечении кожных заболеваний.

Ближе к осени в тверских лесах появится брусника, а за ней клюква. Однако такой кислятиной не полакомишься – скулы сведет. Зато из клюквы и брусники получаются чудесные морсы и живые джемы – ягоды не варят, а смешивают с сахаром и закатывают на зиму в банки.

Помашите руками и попрыгайте

Чем еще укрепить здоровье? Внимание: физкультурная пауза. Если вы на самоизоляции в поте лица качали пресс, отжимались и прыгали через скакалку – можете пока пойти поприседать. Этот раздел, так сказать, для начинающих спортсменов. Для тех, кто на карантине вместо бега на месте, гонял от дивана до холодильника.

Действительно, сложно не «заесть» тревогу, когда мир в опасности и повсюду люди в масках. Чтобы вернуть былую форму, вам потребуется совсем немного: чуть-чуть еды и маленько физкультуры.

Научитесь есть борщ без добавки. Перестаньте покупать шоколадки, пусть они и по скидке. Откажитесь от пирогов. И не ешьте перед телевизором – это важно. Увлекшись происходящим на экране, можно, как граф Калиостро, и вилку проглотить. Не то что таз оливье.

Что касается физических упражнений, которые придадут тонус вашей вялой мускулатуре, то тут главное — не переусердствовать. Для начала попробуйте помахать руками, попрыгать, покрутить хулахуп. Если при этом с вас градом не польется пот, а округу не огласят дикие вопли начинающего физкультурника, можете повысить уровень сложности.

Как правильно выбрать тренировку

Так как в спортзал пока не пойти, придется заниматься дома. Уделяйте спорту хотя бы по полчаса в день. Погуглите и найдите себе подходящую тренировку. Вот что советует нашим читателям тверской тренер- реабилитолог Светлана Никифорова:

— Сегодня на просторах интернета можно найти огромное разнообразие онлайн-тренировок. Однако не стоит выбирать незнакомые программы: лучше заниматься со своим фитнес-тренером по скайпу.

Если вы новичок в мире спорта, я бы посоветовала в первую очередь ознакомиться с резюме тренера: его стажем работы в индустрии фитнеса, с отзывами клиентов, а также методиками проведения фитнес-тренировки.

Второе: нужно обратить внимание, насколько правильно и дозированно распределена нагрузка во время тренировки с учетом возрастных и медицинских показателей.

И третье – это внешний вид тренера, его умение грамотно объяснить задание и ответить на ваши вопросы.

Но также нужно помнить, что при соблюдении режима питания, водно-питьевого баланса, дозированной работы и отдыха, полноценного сна, результата можно достичь намного быстрее и качественнее.

Жуем зелень

Фото: photorecept.ru

Чем еще порадовать свой организм? Конечно же, свежей зеленью. Если у вас нет дачного участка, разбейте огород на балконе. Еще не поздно посеять огурцы, петрушку, укроп, руколлу, салат. Не рассчитывайте укрепить иммунитет магазинной редиской.

В разгар эпидемии, ранней весной, для жителей Твери сделал подарок Ботанический сад ТвГУ. Здесь бесплатно раздавали черемшу – один из самых ранних источников витаминов после зимы. Черемшу еще называют «медвежьим луком», потому очнувшийся от спячки медведь поедает эту траву и быстро восстанавливает свои силы.

Кстати, ботанический сад — прекрасное место для прогулок. Здесь свежий воздух, диковинные растения, тенистые аллеи и тишина. Однако не успели жители города порадоваться его открытию, как сад опять закрыли для посетителей. Директор Юрий Наумцев горюет:

— Доступ на территорию сада был разрешен согласно приказу ректора ТвГУ с соблюдением всех мер санитарно-профилактической безопасности (социальной дистанции, масочного режима). На территории в 2.6 га могли одновременно находиться не более 20 человек. Но департамент потребительского рынка администрации города посчитал, что сад следует закрыть. Основанием для этого послужила ссылка на постановление губернатора о запрете посещения парков. Но мы же сад, а не парк! – возмущается Юрий Наумцев.

Остается надеяться, что уже в ближайшее время мы сможем прогуляться по ботаническому саду, угощаясь черемшой. Пока же сеем зелень! Или активно ее поедаем, если она у нас уже торчит на грядах. Жуйте салаты на завтрак, обед и ужин.

Вот, что советует Светлана Никифорова:

— Прожить лето нужно с пользой для своего здоровья, максимально зарядив свой организм витаминами. Овощи, фрукты и зелень должны составлять 30% суточного рациона. При правильном питании вы не только наполните свой организм макро- и микроэлементами, но и сбалансируете жировую и мышечную массы.

Турклуб МГТУ им Н.Э. Баумана

Клюква 2
Клюква- это здорово, во всех смыслах!
Всё началось с того, что проверенный перевозчик задрал цены, а позже сообщил, что машин нет. Поиски привели нас к другим перевозчикам, но общественность высказала свое несогласие с тарифами. Перебирая варианты заброски/выброски , остановились на методе: 1 поезд и 1 такси, и выбор оказался крайне комфортным. Ко времени отправления нас осталось 7 человек. Семеро полузнакомых туристов объединённых одной ягодой и одним желанием, что могло пойти не так? Ни-че-го! с точки зрения подготовки, это был хаус (и как тов. Крамар организует походы на 30+ человек? ), а вот после посадки в поезд МСК — В. Волочек все пошло как по маслу. Правда был один нюанс, у Татьяны животик скрутило, да так, что чуть не слилась в Твери, но приняв волевое решение рюкзак отправился обратно в вагон, а Татьяна на место #14. До сих пор поражаюсь твоей воле и силе, правду говорят, ты чудесная и сильная женщина.

В Калашниково позвонил в такси и заказал 2 машины, такие интересные были расчеты: до посёлка Починок 220 р. + багаж 30 р. + 1.5 км от посёлка 30 р. Итого 280 р на машину. Пока приехали к месту старта трека, пока проводились с сапогами, наступила полночь, самое время выдвигаться на болото.

Дорога не составила труда. Трек, которым поделился Илья Б., привёл нас на остров без заминок. Ночь выдалась холодная, земля подмерзла, кристаллы льда и иния отражали свет наших фонарей, смешанных со светом четвёртной луны, ореолом колючих, белых искр. Болото ночью отдельное сложноописуемое событие. Мох хрустит, иний горит, небольшие сосны томно проважают нас своими взглядами теней. Наступил момент, когда отключенный фонарь и чистое небо над головой позволило ориентироваться по звездам, но воплотить это в жизнь было крайне сложно, ибо показалась первая ягода. Движение группы стало рваным, благо это длилось не долго и уже к 2 часам ночи мы стояли на острове, собирая палатки и готовясь отдохнуть на свежем воздухе.

Утро, костёр, болото. Проснулись и приступили к готовке завтрака, поиску дров и созерцанию местного пейзажа. Один из Дим с самого утра пропал на болоте (в смысле ушёл гулять), а я с Гульназ отправились на озеро по воду. Оценили уровень подтопа, воодушевились ягодными россыпями и по бежали докладывать обо всем ребятам. Гульназ, кстати, приняла утренние, озерные ванны, благо погода позволяла. Быстрый завтрак и мы выдвигаемся на ягодную охоту. Только выйдя на болото приступили к переговорам об обмене пластиковыми бутылями. Ягода была хороша, многолика и необъятна. Хочешь тебе темненькую а-ля черничную, хочешь продолговатую а-ля грушевую, а хочешь большущую а-ля вишневую. Далеко не разбегались, так, на расстояние свистка, он кстати был нашим методом коммуникации. Только ежечасно объявление болотного времени прерывало размеренный сбор ягоды.

Примерно через 6 болотных часов, забыв про обед и выполнив личный норматив по сбору урожая, мы вернулись в лагерь. Гульназ, которой было скучно собирать ягоду, позаботились о нас и как ответственный завхоз приготовила обед, который с небольшой доработкой превратился в ужин. Вечером, у костра, как всегда бывает в среде туристской, полились, одна другой краше, истории рекой. Вдоволь наигравшись в «Контакт» , мы закончили вечер ритмично-музыкальной игрой и разошлись по палаткам.

Воскресенье, спали до победного. Ранним утром некоторые из нас были озадаченный редким явлением, любовной песней ворона, что стало основной темой за завтраком в дополнение к объёмам уже собранной и планируемой к сбору ягодой. Не хитрый расчёт показал, что примерно 5 л. собирается за 2 часа. У нас с Татьяной осталось единственное свободное ведёрко, его то мы и прихватил и на болото, договорившись о времени сбора группы в лагере.

Кто-то сидел у костра, кто — то додавливал сон, а мы с Татьяной прыгая с кочки на кочку наполняли ведёрко. Погода баловала нас разнообразием, словно мы не на болоте в центральной России, а где то в горах. Каждые 20 минут погода сменяла свой настрой, то солнце, то морось, то облака. В один момент пошёл град, сначала мелкий а потом и крупный, размером с маш и формой спускаемого космического аппарата. Он то и подморозил наши пальчики, србравшие к этому моменту 7 литров отборной ягоды. Пришло время возвращаться в лагерь, где Гульназ и Ко уже приступили к стряпанью обеда.

Насладившись пищей, коей было в огромном количестве у нас, мы собрали лагерь. Фото, селфи и вот первые, тежелые от разнокалиберной ноши, шаги направились в сторону цивилизации. Немного поплутав, мы вышли на обратный курс и с привалами добрались до трассы. Такси примчалось быстро, с учётом, что диспетчер подробно распрашивала где мы есть и напрочь отказывалась верить, что мы настоящие туристы. Прибыли на вокзал г. В. Волочек за 1 час до отправления поезда. Теплая беседа помогла скоротать время этим осенним ветренным днем. Приехал поезд и забрал почти всех нас в свои современные, технологичные объятия. С комфортом мы добрались до Москвы, встретились на расставание и разбежались кто куда в свои дома.

Это маленькое путешествие в страну болот и ягод мне дало много опыта. Я проанализировал допущенные на стадии планирования ошибки, осознал, что делегировать выполнение задач необходимо ответственно и полностью. Познакомился с очень хорошими людьми, приятно провел время в тёплой и дружной компании.

Спасибо вам ребята и девчата:
Диме Ф. (Андрей) за интересные истории.
Диме Т. (Аркадий) за то, что делился опытом.
Виталию К. (Григорий) за интересные факты из жизни зверей и грибов.
Юле Ж. (Вероника) за позитив и постоянные шутки.
Гульназ К. (Люба) за внимание и заботу.
Татьяне О. (Наташе) за подмогу и компанию.

Как было подмечено, эти выходные в столь приятной компании создали ощущение, что в походе мы провели целую неделю, да и количество еды активно на это намекало.
До новых ягод друзья, только давайте в следующий раз не будем брать по одной палатке и одному кану на участника.

P. S. Отдельное спасибо Лёше Д. за консультацию по движению поездов. все вышло примерно так как ты и говорил. И Илье Б. за помощь в организации выхода.

Немного фото

В Калужской области открылся сезон сбора клюквы | Новости Калуги

Министерство природных ресурсов и экологии Калужской области сообщило, что в регионе открылся сезон сбора клюквы.

«Клюква – очень полезная и вкусная ягода, растущая на верховых болотах, иногда на сплавинах, местами по сфагновым соснякам и в заболоченной местности. Ее широко используют в свежем и моченом виде, для приготовления сиропов, сока, морса, кваса, варенья и много другого» , — написали в пресс-службе ведомства.

Сроки, когда можно собирать клюкву в России, по регионам значительно отличаются. В Калужской области, как правило, они приходятся на конец августа – начало сентября, в зависимости от погодных условий. В этом году оптимальный срок для этого установлен  с десятого сентября.

Урожай ягод рекомендуют собирать трижды в год. При этом первый сбор клюквы начинается ранней осенью, но в это время плоды еще недостаточно подходят для употребления – ягода красно-розовая, твердая, в ней мало сока, недостаточное количество сахара и витаминов. Лучшим временем для заготовки клюквы является поздняя осень (конец октября – начало ноября), когда ягода становится насыщенного темно-красного цвета, наполнена витаминами и пектинами, а во вкусе ее больше сладости, чем кислоты. А заканчивается сбор клюквы – в марте или начале апреля; в это время ягода самая сладкая, но в ней значительно меньше аскорбиновой кислоты и пектинов, и она не подлежит долгому хранению.


«Собирать клюкву надо по особым правилам. Ягоды лучше обрывать руками,

ведь различные технические приспособления (например, совки или гребенки) повреждают корни, побеги, что негативно сказывается на урожайности следующего года. Собирать нужно только зрелые плоды, а также плоды, находящиеся в стадии технической зрелости; сбор зеленых ягод запрещен. При сборке нужно аккуратно снимать ягоды, оставляя растение в почве; нельзя наступать на растение, это может привести к их гибели. С одного и того же места можно снимать урожай через несколько дней, чтобы ягоды успели созреть. После сбора ягоды надо убирать в прохладное место, дальше от прямых лучей солнца, иначе они потеряют полезные вещества» , — учат в калужском минприроды.

В Калужской области встречается два вида клюквы – болотная и мелкоплодная. Первый – обычный в регионе вид, растущий весьма обильно в северной его части, особенно на крупных болотных массивах. Второй вид – редкий, известен всего из 6 местообитаний, поэтому занесен в региональную Красную книгу. Отличаются они друг от друга только размерами плодов, а свойства и применение у них одинаковые.

Также в министерстве напоминают, что большая часть болот, где растет клюква, входят в природно-заповедный фонд Калужской области. Поэтому при их посещении необходимо соблюдать установленный для них режим особой охраны. На памятниках природы запрещена рубка древесной и кустарниковой растительности, нарушение растительного покрова, уничтожение редких и находящихся под угрозой исчезновения объектов растительного и животного мира, сброс отходов производства и потребления вне специально отведенных для этого мест, разведение костров, сжигание сухих листьев и травы.

А для сбора клюквы на территории национального парка «Угра» необходимо заранее оформить разрешение на посещение особо охраняемой природной территории и приобрести входной билет.






Сезон сбора клюквы начинается в Калужской области | Новости Калуги




Начало сезона сбора клюквы в Калужской области в этом году наметили на 10 сентября. К этому времени ягоды уже можно заготавливать для зимнего хранения. Рекомендации по сбору и заготовке разместило на своей странице региональное министерство природных ресурсов и экологии.

Специалисты отмечают, что ранней осенью ягода еще мало подходит для употребления – она твердая, не набрала сок. А вот поздней осенью, в конце октября – начале ноября, клюква наполнится соком и наберет необходимые витамины. Ягоду также можно собирать весной – в это время она самая сладкая, но витаминов в ней меньше, чем позднеосенней.

В министерстве отметили, что в нашей области встречается два вида клюквы – болотная и мелкоплодная. У второго вида ягоды мельче и он встречается реже, поэтому занесен в Красную книгу. Ягоды лучше обрывать руками, чтобы сберечь корни и побеги. Урожай надо убрать в прохладу и подальше от прямых солнечных лучей – иначе клюква теряет полезные свойства.








Ещё новости о событии:

В Калужской области открылся сезон сбора клюквы

с десятого сентября .

Урожай ягод рекомендуется собирать трижды в год.
09:42 08.09.2021 Гaзeтa Обнинск — Обнинск

В Калужской области открылся сезон сбора клюквы

Министерство природных ресурсов и экологии Калужской области сообщило, что в регионе открылся сезон сбора клюквы.
22:51 07.09.2021 Сетевое издание Калужские новости — Калуга

В Калужской области начинается сезон сбора клюквы

В региональном минприроды рассказали, что собирать эту полезную ягоду можно, когда она полностью созрела или находится в стадии «технической зрелости».
15:53 07.09.2021 Телерадиокомпания Ника — Калуга

Сезон сбора клюквы начинается в Калужской области

Начало сезона сбора клюквы в Калужской области в этом году наметили на 10 сентября.
11:05 07.09.2021 ГТРК Калуга — Калуга

Сколько можно собрать клюквы за день на болотах Подмосковья? | MOSгид

В сентябре приходит чудесная пора. Нет, не только «бабье лето» и расцвеченные всеми оттенками листья. Это ещё и возможность набрать ягод: голубику и клюкву! Она как раз поспевает на болотах, а первые заморозки делают её ещё вкуснее! Но куда ехать за ней и надо ли?

Клюква на болоте…

Клюква на болоте…

Район сбора клюквы, по крайней мере, который рассматривали мы — это крайний северо-запад Подмосковья и юго-восток Тверской области. Обширные болота близ Завидово и Конаково прячут в своих кочко-запасниках большое количество клюквы. Чуть меньше там голубики и брусники, но она тоже есть.

Брусника поспела…

Брусника поспела…

На болотах бывает много местных, но ягод хватит всем! Комаров, особенно, если на улице холодно и ниже +10, очень мало или почти нет. Главное здесь надеть на себя хорошие и тёплые резиновые сапоги, чтобы не промочить ноги. Куртку, плотные брюки и кепку — вот и можно ехать за клюквой. С собой рекомендуется также взять термос с чаем и еды в рюкзаке. И конечно, корзины/банки/ёмкости для собранных ягод.

Ведро с клюквой. ..

Ведро с клюквой…

За день здесь можно собрать (в относительно неспешном темпе) до 10 кг клюквы! А также около 2-3 килограмм брусники и около 1 кг голубики (если повезёт). Я думаю, что больше вам и не потребуется, потому что ягоду всё равно большей частью придётся замораживать, а холодильник всё же не бездонный.

Клюква на болоте…

Клюква на болоте…

Собранные ягоды пахнут мхом, лесом и вообще природой. Это не магазинные экземпляры. С куста ведь любая ягода вкуснее. А эта ещё и свежая, без всякой химии. Так что, попробуйте сами собрать клюкву!

P.S. По поводу наличия ягод — лучше каждый год уточнять на форумах грибников-ягодников. Так как каждый год урожай может тоже меняться и вообще, где-то ягод может быть меньше, где-то больше. А может быть вы и сами найдёте новые места. Я вот в районе Черустей не обнаружил, зато близ Васильевского мха под Тверью было много ягод.

Подписывайтесь на канал, если Вам интересно, также приветствуются лайки и репосты через соц. сети.
И, конечно же, Ваши комментарии.
Также, мои статьи можно прочитать на моей странице в ВК:vk.com/previstaok

Власти Подмосковья назвали подходящие места для сбора ягод

https://ria.ru/20200814/1575778333.html

Власти Подмосковья назвали подходящие места для сбора ягод

Власти Подмосковья назвали подходящие места для сбора ягод — РИА Новости, 14.08.2020

Власти Подмосковья назвали подходящие места для сбора ягод

Сезон сбора лесных ягод продолжается в Московской области, чернику, некоторые сорта малины, голубику и бруснику можно собирать вплоть до середины сентября,… РИА Новости, 14.08.2020

2020-08-14T12:28

2020-08-14T12:28

2020-08-14T13:53

туризм

ягоды

руза

верея

московская область (подмосковье)

новости — туризм

туризм

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21. img.ria.ru/images/150007/70/1500077073_0:126:1501:970_1920x0_80_0_0_51d5bd9e3d0518959b62e34f3c2800dd.jpg

МОСКВА, 14 авг — РИА Новости. Сезон сбора лесных ягод продолжается в Московской области, чернику, некоторые сорта малины, голубику и бруснику можно собирать вплоть до середины сентября, сообщили РИА Новости в пресс-службе регионального комитета по туризму.»Сезон сбора лесных ягод начался в Подмосковье в июне. Тогда жители могли найти землянику. Сейчас она уже отцвела, однако вплоть до середины сентября в регионе продолжится сбор черники, среднепоздних и поздних сортов малины, голубики, брусники и клюквы», — говорится в сообщении.Лучшее место для сбора малины — овраги, берега лесных рек, гари и лесные опушки. В Подмосковье малину можно найти в Солнечногорском городском округе к востоку от Сенежского озера, по берегам реки Дубны, а также на вырубках на Волоколамском направлении, рассказали в комитете.Крупные черничники обычно располагаются в болотистой местности, а также в ельниках, окруженных болотами. Подмосковная черника растет в лесах на границе Талдомского и Дмитровского городских округов – в пойме реки Дубны, в чащах Сергиево-Посадского района – ближе к границе с Владимирской областью и в Щелковском городском округе. Крупную ягоду можно собрать в Мещерской низменности, в лесах Егорьевского, Шатурского, Орехово-Зуевского и Лотошинского городских округов. Также ее можно найти в лесах Можайска, в окрестностях города Верея Наро-Фоминского района и Рузы, отметили в комитете по туризму.Голубику же следует искать там, где много болот – в Талдомском, Шатурском, Егорьевском городских округах.Брусника растет преимущественно на песках и в сосняках, а также на возвышенностях среди болот. В регионе ее можно найти в хвойных лесах Мещерской низменности в Шатурском и Егорьевском городских округах, рассказали в пресс-службе ведомства.

https://ria.ru/20200814/1575702021.html

https://ria.ru/20200804/1575297428.html

руза

верея

московская область (подмосковье)

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/150007/70/1500077073_20:0:1479:1094_1920x0_80_0_0_711d1361bcb99660350d969df45b31d7.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

ягоды, руза, верея, московская область (подмосковье), новости — туризм, туризм

МОСКВА, 14 авг — РИА Новости. Сезон сбора лесных ягод продолжается в Московской области, чернику, некоторые сорта малины, голубику и бруснику можно собирать вплоть до середины сентября, сообщили РИА Новости в пресс-службе регионального комитета по туризму.

«Сезон сбора лесных ягод начался в Подмосковье в июне. Тогда жители могли найти землянику. Сейчас она уже отцвела, однако вплоть до середины сентября в регионе продолжится сбор черники, среднепоздних и поздних сортов малины, голубики, брусники и клюквы», — говорится в сообщении.

Лучшее место для сбора малины — овраги, берега лесных рек, гари и лесные опушки. В Подмосковье малину можно найти в Солнечногорском городском округе к востоку от Сенежского озера, по берегам реки Дубны, а также на вырубках на Волоколамском направлении, рассказали в комитете.

Крупные черничники обычно располагаются в болотистой местности, а также в ельниках, окруженных болотами. Подмосковная черника растет в лесах на границе Талдомского и Дмитровского городских округов – в пойме реки Дубны, в чащах Сергиево-Посадского района – ближе к границе с Владимирской областью и в Щелковском городском округе. Крупную ягоду можно собрать в Мещерской низменности, в лесах Егорьевского, Шатурского, Орехово-Зуевского и Лотошинского городских округов. Также ее можно найти в лесах Можайска, в окрестностях города Верея Наро-Фоминского района и Рузы, отметили в комитете по туризму.

14 августа 2020, 08:00ТуризмШесть туристических мест в России для тех, кто скучает по Европе

Голубику же следует искать там, где много болот – в Талдомском, Шатурском, Егорьевском городских округах.

Брусника растет преимущественно на песках и в сосняках, а также на возвышенностях среди болот. В регионе ее можно найти в хвойных лесах Мещерской низменности в Шатурском и Егорьевском городских округах, рассказали в пресс-службе ведомства.

4 августа 2020, 08:00ТуризмСамые красивые горные озера — между небом и скалами

: История :: Культура и искусство :: Россия-Инфоцентр

(Источник: http://fotoham. ru)

Первое поселение на месте современной Твери датируется IX-X веками.

Крепость построена на месте неукрепленного городища в XII веке. Несмотря на то, что основание города Твери относится к 1135 году, город впервые упоминается в летописях в 1208 году. Примерно в 1247 году Тверь была передана в наследство князю Александру Ярославичу Невскому, а затем перешла его брату Ярославу Ярославичу. который стал родоначальником Тверской княжеской династии.

В 1247 году стал столицей Тверского княжества. В конце XII — первой трети XIV века Тверь была крупнейшим центром освободительной борьбы русского народа против татарского ига, кроме того, регион пользовался большой популярностью у переселенцев, бежавших от татаро-монгольского нашествия.

В 1304 году на великое княжение Владимира претендовали Михаил Ярославич Тверской и Юрий Данилович Московский. Они пошли к хану, и хан назначил великим князем Михаила Тверского.Он был первым князем, которому было поручено собирать дань Орде со всей Руси (кроме Рязанского княжества).

В 1315 году новый хан Узбек подтвердил права Микаила, и последний с помощью татарского войска нанес поражение Новгороду. Однако благодаря тому, что Юрий Данилович Московский женился на сестре хана два года спустя, он сумел получить для себя великое княжение и напал на Михаила Ярославича с ордынским войском. После того, как Тверь выиграла Бортневскую битву, Михаил Тверской ушел в Орду, где был убит.В 1485 году Тверское княжество вошло в состав Московского государства. В XVI веке в Твери находились под стражей два религиозных деятеля: Максим Грек в 1531-1551 годах и московский митрополит Филипп в 1568 году, последний через год был задушен Малютой Скуратовым.

В 1612 году Тверь была разрушена польско-литовскими войсками. А в XVIII веке после серии больших пожаров Екатерина II направила бригаду архитекторов для восстановления города. Лучшие архитекторы России — А.В. Квасов и М.Ф. Казаков — разработал план развития города. Планировка Твери признана лучшей в развитии трехосной архитектурной композиции.

Современная Тверь почти как Бологое, остановка между Москвой и Санкт-Петербургом. Судя по карте, он расположен ближе к Москве, а его душа тяготеет к Петербургу. Неизменна любовь Твери к Петербургу: там люди лучше, а темп жизни ближе к местному. Тверчане гордятся тем, что город больше похож на северную столицу, сходство просматривается в планировке города «трехосной структуры» и застройках исторического центра (правда, для города их немного. был сильно поврежден в 1941 г.).

Местные жители Твери не любят москвичей. Если вы спросите, почему, даже подвыпившие хулиганы могут вдруг вспомнить давнее противостояние Московского и Тверского княжеств, что удивительно для собеседника. Москва не перестает приводить свежие доводы. Один из последних — «черные поезда», которые привозят неработающих в столице гастарбайтеров и криминальных цыган в Тверь. «Нежелательные элементы» из Москвы — давняя традиция. В советские годы сомнительных жителей столицы высылали в Тверь, которая тогда называлась Калининой перед крупными событиями, такими как Олимпийские игры. Мы также можем вспомнить Ивана Грозного, который отправил в Тверь опального митрополита Филиппа.

Автор: Анна Дорожкина


Когда какие ягоды собирать. График созревания плодов и ягод в Московской области

Клюква — лесная ягода, сбор которой в старину собирали почти целые деревни. И даже сегодня, осенью, энтузиасты, которые несут целые рюкзаки кислых «жаравиков», часто встречаются в глухих заболоченных местах.Такое рвение оправдано. Клюква имеет комплекс полезных для организма веществ и используется не только в кулинарии, но и в народной медицине. Поэтому стоимость банки ягод на рынке достигает 1000 рублей. Подробно о том, где и как растет клюква, какие сроки созревания — в этом материале.

Это растение из семейства вересковых встречается по всему Северному полушарию. Клюква относится к роду Vaccinium и является близкими родственниками черники, черники и брусники.

Существует четыре вида клюквы:

Обычный

Вечнозеленый кустарник, произрастающий в северных и умеренных широтах Евразийского континента. Побеги стелющиеся, длинные (до 80 см), тонкие, одревесневшие, коричневые. Цветоносные побеги приподнятые, листья яйцевидные, длиной 5-10 мм, черешковые, с чередованием расположения. Цвет листовых пластинок сверху темно-зеленый, снизу серый с восковым налетом. Цветет в мае-июне красновато-розовыми поникающими цветками.Созревает к сентябрю. Диаметр плодов — до 16 мм .

Мелкоплодные

Другой евразийский вид, реликт плейстоцена. Побеги стелющиеся, нитевидные, длиной около 30 см. Листья мелкие, 3-6 мм, кожистые, сверху темно-зеленые. Нижняя сторона сероватой листовой пластинки. Цветки мелкие, розовые. Плоды диаметром 5-8 мм, созревают с конца июля по август . Вид занесен в Красные книги многих регионов России (Воронеж, Липецк, Рязань и др.)).

Крупноплодные

Широко распространен в Канаде и США, где северная граница его произрастания проходит по 51-й параллели. Листья у куста продолговатые, осенью становятся бордовыми, весной восстанавливают зеленый цвет. Плоды крупные — диаметром до 25 мм, выносятся на длинных побегах до высоты 30 см. . Он начинает петь в середине сентября. Культурные крупноплодные сорта выведены на основе американской дикой клюквы.

Вакцина красная

Имеет два подвида. Первый распространен в Северной Америке в районе Южных Аппалачей. Второй — в Восточной Азии (Китай, Япония, Корея). Листопадный кустарник, растущий в полутени горных лесов . Созревают ягоды в конце августа — середине сентября.

Латинское название клюквы — Oxycoccus — означает «кислый комок». Также у нее много народных названий: яровой лен, Жаравик, Жаравица, виноград болотный, медвежья ягода и др.В некоторых местах клюкву называют «журавликами». Скорее всего, это слово отражает сходство цветков растения с головой журавля.

Плоды всех видов клюквы ценятся за высокое содержание витамина С и антоцианов. Незаменимое натуральное средство при воспалительных заболеваниях мочеполовой системы. . Многие ученые считают, что клюкву необходимо включить в список продуктов, необходимых для профилактики рака.

Полезные свойства клюквы известны не только людям.Давно замечено, что медведи, лисы и волки с удовольствием посещают клюквенные поляны, стараясь сохранить силы в течение долгой зимы или весны.

Как и где растет клюква?

У индейцев Делавэра была легенда, согласно которой клюква растет в местах битвы древних гигантов — там, где пролилась их кровь. Отчасти это имеет смысл. Клюква — плод торфяных, тундровых и сфагновых болот, а их возраст колеблется от 12 тысяч до 400 миллионов лет.

В России клюква растет во влажных хвойных лесах, заболоченных низинах, на старых торфяниках . Распространен в европейской части страны, в Карелии, Камчатке, Сахалине, Сибири. Северная граница ареала проходит за Полярным кругом (лесотундровые зоны). С юга ареал произрастания клюквы ограничен 62-й параллелью и совпадает с границами распространения болот.

Для нормального развития клюквы требуется много света и чистой воды.В экологически неблагополучных местах растет плохо, поэтому клюквенных «палестинцев» нельзя встретить вблизи крупных городов. Ягода не требовательна к минеральному составу почвы. . Корни кустарника образуют симбиоз с почвенными грибами, которые помогают растению «добывать пищу». Клюква отбирает праймеры кислые, легко понижая pH до 2,5.

Кусты клюквы способны образовывать коврики, растекаться по мху и плетутся побегами. От одной клюквенной «Палестины» до другой можно довольно далеко.Иногда пройти несколько километров по весеннему мху и вязкой грязи.

Когда в России начинает созревать ягода и время сбора урожая?

Клюква бывает летней, осенней и весенней сбором. Чаще всего начинают собирать осенью — в сентябре-октябре, до заморозков . Однако отличительной особенностью плодов клюквы является способность перезимовать на растении. Мороз не повреждает ягоду, только накапливает сахар. Поэтому многие предпочитают собирать клюкву не осенью, а весной.

Химический состав в процентах на 100 г фруктов следующий:

Соотношение этих элементов варьируется в зависимости от условий выращивания и времени сбора ягод.

Клюква летняя твердая, белая или не полностью окрашенная . Со временем он созревает, но сохраняет много кислоты и не получает нужное количество сахара. Такая ягода не вкусная и не сочная. В переросшей клюкве меньше полезных веществ, больше горечи, и она плохо хранится.

При сборе обращайте внимание на цвет плодов. Опытные сборщики предпочитают брать клюкву, которая приобрела темно-фиолетовый оттенок. Считается, что в такой ягоде концентрация биологически активных веществ максимальная.

Яровая клюква, перезимовавшая под снегом, намного слаще осенней клюквы, но почти не содержит витамина С. В ягодах осеннего урожая больше пектина , что имеет значение, если плоды предназначены для переработки или использования в кондитерских изделиях.На кожуре клюквы осенней остаются активными микроорганизмы, отвечающие за процессы брожения. Поэтому такая ягода лучше подходит для виноделия.

Из-за пониженного процентного содержания кислоты клюква весенняя подснежная хуже хранится . Также лучше транспортабельность ягод осеннего урожая.

Состояние самого болота накладывает ограничения на весенний сбор. Осенью воды меньше, а значит, риск застрять или провалиться намного ниже.

Как собирать клюкву?

При промышленном выращивании уборка клюквы чаще механизируется. Плантации устраиваются в специальных торфяных ямах-гроздьях. Когда наступает время сбора урожая, вода по трубам подается в грозди, и насаждение затапливается на глубину около полуметра.

Плоды клюквы легкие, поэтому всплывают на поверхность. Затем гусеничный комбайн, оборудованный гребнями спереди и сзади, выпускается на плантацию.Машина собирает ягоды, которые можно собрать только сетками.

А вот ручной сбор клюквы — тяжелый физический труд . После многочасовых прогулок по болоту с комарами и слепнями, сборщику приходится долго сидеть на корточках, раздвигая сплетения побегов и собирая ягоды одну за другой. Поэтому многие пытаются облегчить процесс с помощью специальных приспособлений.

Сейчас в продаже можно найти множество моделей зерноуборочных комбайнов для ягод.Некоторые мастера самостоятельно изготавливают гребешки-совки, позволяющие быстро «прочесать» клюквенные поляны. Однако во многих регионах законодательство РФ накладывает ограничение на этот способ сбора . Дело в том, что «гребешок» может сильно травмировать растения, обламывая листья и побеги. Поэтому, собираясь за клюквой, необходимо ознакомиться с местными правилами сбора.

Сбор клюквы ручными комбайнами на охраняемых территориях категорически запрещен!

Заключение

В середине сентября в Тверской области ежегодно проводится праздник — праздник клюквы, приуроченный к началу сезона сбора урожая этой ягоды.В Архангельске такое мероприятие проводится чуть позже — в начале октября. В то же время клюкву празднуют в западном полушарии — в Канаде, где на ягодных плантациях разрешено фотографировать в подготовленном для сбора урожая «клюквенном море».

Дикая клюква — ягода исключительной ценности, но не каждый может с ней справиться на болоте. . И тогда хороший выход из ситуации — самостоятельное выращивание этого растения на своем участке. Значительное количество крупноплодных сортов создано селекционным путем.Приложив некоторые усилия и создав необходимые для растений условия, уже через три-четыре года вы можете получить собственную клюквенную «Палестину».

Сбор ягод начинается в июне, когда созревают самые ранние ягоды. Ягодный сезон длится полгода и заканчивается поздней осенью. Чтобы знать период сбора ягод, необходимо иметь при себе ягодный календарь с описанием ягод, фотографиями диких даров и садовых. Из ягодного календаря вы узнаете, когда созревают клубника и брусника в лесу, когда собирать малину в саду и смородину, чем отличаются Виктория и клубника, в календаре указаны сроки созревания клюквы и черники, как собирать вишню и крыжовник при сборе земляники.

Ягоды выращивают в садах, на дачных участках, любители дикой природы любят собирать дикие дары в лесу. Сохранность плодов, качество свежесобранных ягод зависит от правильного сбора ягод. Правильно собранное растение не навредит растению; Заботливые руки человека при тщательном сборе урожая позволят ягодным кустам быстро восстановиться и плодоносить из года в год, радуя обильным урожаем, спелыми и ароматными ягодами, полезными для человеческого организма.

Дикие и свежие садовые ягоды играют важную роль в питании человека. Ягоды — природный источник витаминов, сочные, ароматные, ярко окрашенные фрукты положительно влияют на настроение, лечат депрессию, благотворно влияют на умственное мышление, повышают иммунитет и работоспособность благодаря наличию целого комплекса витаминов, микроэлементов и полезных органических кислот. из которых состоят ягоды.

Спелую ягоду надо собирать, по срокам стоит ориентироваться на примерные сроки.Чтобы определить, когда собирать ягоды, основное внимание следует уделять внешним признакам ягод, указывающим на спелость — цвету, аромату, вкусу, а также придерживаться времени периода массового сбора урожая относительно местности, на которой вы проживаете.

Помните! Слишком ранний сбор чреват потерей вкусовых качеств, поздний приводит к снижению урожайности ягод, поэтому старайтесь своевременно собирать ягоды!

Как собирать ягоды

При сборе урожая в домашних условиях, в ближайшем к дому лесу, существуют простые правила сбора ягод: следуя несложным инструкциям, вы сможете сохранить естественные качества и полезные свойства собранных ягод для употребления в пищу, заготовки для будущего использования и транспорт.

  • Во избежание вреда себе и членам своей семьи запрещается собирать ягоды возле дорог, крупных промышленных предприятий. При употреблении в пищу урожая, собранного на зараженной территории, существует риск отравления тяжелыми металлами.
  • При сборе ягод запрещается использовать такие приспособления, как совки и скребки, наносящие вред растениям. Повреждение ягодных кустов механическими устройствами уничтожает растения и снижает урожайность ягодных кустов.
  • Собранные ягоды, в отличие от плодов, не созревают после сбора урожая, поэтому рекомендуется только созревание.
  • Благоприятное время, когда лучше собирать ягоды — утро и вечер; сбор урожая обычно проводится через день, но в засушливую жаркую погоду плоды собирают ежедневно.
  • Ягоды собирают с ягодных кустов и плодовых деревьев снизу вверх, начиная с самых нижних ветвей и постепенно поднимаясь к верхним.
  • Ягоды собирают кистями (, и белые). Второй способ уборки — плодоножка (Виктория, иногда малина).
  • Для ягод нежных сортов используются ведра и корзиночки, чтобы ягоды оставались целыми, не сморщенными.
  • Собранные ягоды убрать в прохладное место, прикрыть травой от прямых солнечных лучей. Оставленные на солнце плоды быстро начинают терять свои полезные свойства, товарный вид.
  • При транспортировке и переноске нельзя переливать свежесобранные ягоды из одной емкости в другую во избежание повреждения урожая.При транспортировке необходимо беречь тару от солнца.

Сбор садовых ягод: правила

Жимолость — самая первая плодовая культура, плодоношение которой происходит в начале лета. По популярности фрукты и малина занимают почетное место среди культурных и дикорастущих плодовых культур.

Когда созревает клубника? Лесная ягода — земляника — созревает в июне. Когда клубнику собирают в лесу: ответ прост — все лето клубнику собирают в июне — июле — августе.

Запас лечит насморк зимой, плоды растения действуют как естественное жаропонижающее средство от ангины во время эпидемии гриппа. Летом стараются использовать малину в свежем виде, а в холодное время года готовят ее к зиме для обработки.

Когда собирать малину? Малину собирают в середине лета, начиная с середины июля, в августе, некоторые сорта плодоносят в сентябре. Сложность сбора малины заключается в неодновременном созревании плодов.

Как лучше всего собирать? Ягода, собранная для мгновенного употребления, должна быть спелой; если предполагается транспортировка и хранение урожая, малину следует выбирать слегка недозрелые с плодоножкой.

Собирается с середины июля после; для защиты созревшего урожая от птиц деревья и ягодные кусты накрывают защитной сеткой.

Созревает в июле-августе, ягоды собирают целыми кистями, смородину очищают от кисти перед использованием или при обработке для уборки на зиму.

В чем разница между клубникой и Викторией, в чем разница между двумя похожими по внешнему виду фруктами? Считается европейской ягодой, клубнику часто выращивают в Европе, Виктория растет исключительно в России. Но клубника и Виктория — это одно ягодное поле, относящееся к роду земляники. Виктория имеет более крупные плоды, чем; Сбор начинается для Виктории в средней полосе России, клубника происходит в июне, в зависимости от сорта, по времени длится весь июль и заканчивается сбор клубники в августе и сентябре.

Главное правило сбора ягод — производить урожай качественно, не оставляя плодов парши на растениях, помогая растению избавиться от болезней, снижающих урожай плодовых культур.

График сбора лесных ягод: сроки созревания ягод в лесу

Любят дикие плоды за аромат, сладкий вкус, характерный аромат, присущий лесным дарам. Собранная в лесу ягода ценится за биологически активные вещества, содержащиеся в мякоти плодов.Купить лесные ягоды на рынке проще, чем ползать по лесу в поисках красных, синих, бордово-ярких ягод, чтобы заполучить хоть одну корзину.

Собранная в магазине ягода своими руками не идет ни в какое сравнение по вкусовым качествам, характерный лесной аромат присущ дарам природы. Лето — время собирать и извлекать пользу из природных даров, обладающих целительной силой, содержащих кладезь витаминов, полезных веществ для жизни человека.

Предлагаем изучить ягодный календарь.С помощью календаря вам будет легко спланировать поход в лес, чтобы не пропустить период созревания лесных ягод. Когда собирать лесные ягоды, ежемесячный сбор:

  • июнь — в лесу созревает земляника;
  • Июль — время сбора земляники, черники, косточки, морошки, принцесс;
  • Август — сбор клубники, черники, косточки, черники, вороны, ежевики, принцесс;
  • сентябрь — заготовлены клюква, черника, черника, голубика, рябина;
  • Октябрь — время сбора урожая клюквы, брусники.

Когда собирать бруснику и чем полезна брусника для здоровья человека

Сбор брусники начинается в августе-сентябре. Брусника вкусная и полезная ягода, полезные свойства брусники известны с глубокой древности. Сезон сбора брусники начинается в августе, но горечь, характерная для кислых плодов, исчезает, когда бруснику собирают после заморозков, в октябре.

Брусника — ценный дар природы, целебная сила которого обусловлена ​​богатым составом витаминов, минералов, сахаров, органических кислот.После сбора бруснику транспортируют без повреждения урожая, хранят в свежем виде более месяца.

Сок ягод брусники обладает лечебными свойствами, его принимают при гипертонии, на его основе готовят лечебные мочегонные, противомикробные и противовирусные настои.

Полезные свойства брусники оказывают профилактическое и лечебное действие на организм человека, поэтому, если есть возможность собирать бруснику, собираем корзины в лесу.

Примечание!

Когда собирать чернику и насколько она полезна для здоровья человека

Он славится своими полезными свойствами, его состав уникален, поэтому многие хотят знать, когда собирать чернику. Собирают чернику в июле, августе, сентябре. Наряду с комплексом витаминов, входящих в состав черники, ягода оказывает на человека лечебное действие.

Употребление свежей черники, ягодного сока, морсов сохраняет благотворное влияние на различные органы человека.Фруктовая культура улучшает зрение, является природным антиоксидантом, лечит сердце, замедляет старение.

Прием черники каждый день способствует укреплению сосудов, снижению вредного холестерина в крови.

Когда собирать клюкву и чем полезна ягода клюквы для здоровья человека

Клюква — целебная ягода, в ее составе витамины, минералы, кислоты. Когда созревает клюква — одна из самых полезных ягод? Клюква созревает в августе. Когда собирать клюкву? Ответ прост, клюкву собирают с августа и всю осень, до зимних холодов, длится сезон сбора клюквы в лесу.

Полезные свойства клюквы постоянно изучаются; клюква — народный лекарь, подаренный человеку природой. Высокое содержание витамина С в клюкве позволяет использовать кислые ягоды при лечении простудных заболеваний, вирусных инфекций.

Уникальная по составу клюква входит в огромное количество рецептов народной медицины, с ее помощью народные целители успешно лечат варикозное расширение вен у больных, очищают кровь, клюква очищает сосуды от холестериновых бляшек, оказывает лечебное действие на кузов в целом.

Когда собирать землянику и чем она полезна для здоровья человека

Лес созревает в июне, июле, собирают клубнику до середины-конца августа, в зависимости от региона, в котором произрастают ягоды. Земляника вкусная и полезная. Полезные свойства клубники заключаются в высоком содержании фолиевой кислоты, железа, витамина Е, кальция.

Полезные свойства клубники заключаются в фруктах, листьях, клетчатке, пектине, сахаре, микроэлементах, эфирных маслах и богатом витаминном комплексе.

Самая ценная — ягода земляники. Нормализует пищеварение, обмен веществ, повышает аппетит, восстанавливает силы после тяжелых физических нагрузок, обладает желчегонными и мочегонными свойствами.

Когда собирать землянику — когда наступает сезон сбора урожая, поездку в лес лучше не откладывать. При малейшей возможности собирать клубнику можно уже после массового созревания. Клубника идеальна для заготовки на зиму, из нее готовят ароматное варенье, раскатывают компоты, сушат ягоды и листья для заваривания в чае, замораживают и едят в свежем виде.

Природа устроила сбор ягод в лесу с июня до поздней осени. Лесные ягоды намного полезнее и вкуснее садовых, только собирать их сложнее, требуются упорный труд и знание леса. Принеся домой щедрые дары природы, вы станете поклонником лесных сборов. Предлагаем вашему вниманию несколько полезных советов, которые непременно пригодятся при походах в лес.

Время сбора урожая — важное условие.Где какая ягода растет?

Земляника

В наших лесах растет много видов ягод, у каждой из которых свой срок созревания. Лесной сезон начинается со сбора земляники, которая растет по опушкам леса, на лесных полянах и дорогах. В зависимости от погоды собирают клубнику с начала июня до начала июля. Затем ягоды уходят, опадают, а лист земляники желтеет. Самый большой урожай сохраняется около двух недель, затем идет на убыль.

Черника

Голубика созревает с начала июля, на очереди, но собирать можно даже в сентябре. Черника, самая крупная на невысоких двухлетних кустах, лежит во мхе, созревая последней. Наибольшее количество ягод собирают в июле, не стоит начинать сбор, когда ягоды еще не разлились и имеют свежий вкус. Черника растет на полянах, в зарослях леса, вдоль болот, обычно черника целыми зарослями, как насаждения.

За черникой в ​​начале августа растет по болотам, а в самих болотах кусты размером с невысокую смородину. Сбор черники проще, не нужно так часто сгибаться, сбор происходит быстрее, а ягоды крупнее по сравнению с черникой. Черника не падает с куста, долго висит, иногда во время осеннего сбора клюквы можно встретить голубику от безымянных производителей, которая синеет и не пропускает мимо.Высыпанная размером с небольшой виноград, осенняя черника становится сладкой и крошится после сбора урожая.

Следующая брусника созревает, до конца августа собирать не стоит. Брусника должна созреть на кусте, так как розовые и красные ягоды, смешанные вместе, загнивают и загнивают. Бруснику собирают до октября, в это время ягода становится темной, сладкой и максимально насыщенной. Собирать бруснику просто, она растет кисточками, как виноград, а ведро быстро наполняется.Разобраться сложно, времени не меньше, чем собирать.

Королева лесных ягод -. В регионах, где он растет, администрация объявляет о начале сезона сбора. Клюква считается северным хлебом, который многих кормит. Сбор следует начинать не ранее середины сентября, так как незрелые ягоды портятся и загнивают. Собирать клюкву на болоте проще всего, ведь погода не жаркая, нет комаров и мошек, счет идет не в очки, а в ведра.Клюкву собирают и весной, в апреле, когда тает снег. Его называют вешником, удивительно сладкой и вкусной ягодой из-под снега, настоящим лекарством для ослабленных зимой детей и больных.

Купить лесную ягоду

Никогда не покупайте лесные ягоды в начале сезона; Вы можете купить стакан, чтобы побаловать себя или своих детей. Если продавец уверяет, что ягоды спелые, а розовые достигают через пару дней, то не верьте ему. Разница между созревшими и высыпавшимися на куст ягодами и собранными досрочно или в начале сезона значительна.Это как помидоры, подрезанные зеленью и созревшие до состояния на кусте.

Для уборки и зимней заморозки берите поздние ягоды, теперь вы знаете даты, когда их можно собирать. Особенно это касается брусники, продавать которую нечестные сборщики начинают с середины августа, когда ягода совсем незрелая. Покупая клюкву зимой, не стоит гнаться за красивой и переливающейся ягодой, довольно часто это залитая водой, а затем замороженная клюква.

Лучше всего выйти в лес с компанией, никто не уйдет с пустыми руками и получит потрясающий заряд здоровья.

Сезон сбора ягод довольно растянут по времени. Самые ранние виды созревают к концу весны, поздние — к середине осени. Я люблю ягоды, поэтому с удовольствием выращиваю их в саду и собираю в лесу. Чтобы не травмировать растение, соблюдайте ряд правил сбора ягод, о которых я расскажу.

Когда собирать ягоды

С точки зрения сбора ягод существуют понятия: ботаническая и потребительская спелость ягод.Первый возникает, когда ягода перестает расти, количество полезных веществ в ней достигло максимума. Такой урожай подходит для длительного хранения и обработки. Второй характеризуется достижением ягод характерным для вида цветом, вкусом и ароматом. Такие плоды подходят только для употребления в пищу сразу после сбора урожая. Разница во времени между стадиями созревания составляет от нескольких дней (почти все виды садовых ягод) до двух месяцев (калина). Собирайте спелые ягоды, слишком ранняя уборка приводит к потере вкусовых качеств, слишком поздно — грозит загнивание плодов и снижение урожайности.

Как собирать ягоды

При сборе ягод помните ряд правил:

  • Никогда не собирайте ягоды возле автомагистралей, заводов и свалок. Поедание такого урожая грозит отравлением.
  • Лучшее время для сбора ягод — сухое утро.
  • Собирайте ягоды с деревьев и кустарников, начиная с нижних веток, постепенно продвигаясь вверх.
  • Чем мягче мякоть ягоды, тем меньший объем может занять приемная емкость.Тогда ягода останется нетронутой.
  • Большинство ягод собирают с плодоножки (клубника, вишня) или целыми кистями (смородина).
  • При транспортировке собирайте ягоды сразу в тару, в которой вы их перевозите. Перемещение из одной емкости в другую провоцирует повреждение урожая.
  • Периодичность сбора ягод зависит от сорта растения. Убирают смородину единовременно, кусты клубники или малины делают подходами раз в два дня.

Сбор садовых ягод

Самый сложный урожай — сбор малины.Это связано с тем, что ягоды на этом кустарнике созревают одновременно.

Когда собирать малину? С середины июля до конца августа ежедневно или через день.
Обрезка малины садовая для начинающих

Наилучший способ сбора малины зависит от ваших дальнейших действий с ягодой. Если малина сразу отправится на стол или на переработку, собирайте спелые ягоды, которые легко отделяются от плодоножки. Если требуется транспортировка и хранение, собирайте малину вместе с плодоножкой и слегка недозрелой.

Ягоды смородины собирать кистями, снимать с кисти непосредственно перед использованием или обработкой. Убирают крыжовник вместе со стеблем. Для транспортировки снимите слегка созревшие плоды. Урожай собирают с середины июля. Не забудьте накрыть дерево сеткой для защиты ягод от птиц.

Для всех видов ягод характерно еще одно правило сбора: при сборе подходящего урожая собирать как гнилые, так и испорченные ягоды. Если оставить их на растении, повышается риск заболеваний, появления гнили и снижения урожайности.

Сбор лесных ягод

В настоящее время на рынке можно купить любую лесную ягоду. Но ни одна купленная ягода не сравнится по вкусу и аромату с собранной вручную в лесу. Кроме того, лесные ягоды являются источником полезных и важных для организма микроэлементов и витаминов, а также являются основой огромного количества народных рецептов лечения заболеваний. Обратите внимание на ягодный календарь. Поможет сориентироваться в сроках цветения и созревания лесных ягод.

Лето — пора насыщаться витаминами.Незаменимую роль в этом процессе играют ягоды. Выращивайте ягоды на участке, собирайте в ближайшем лесу, не давайте зря лето пройти!

— земляника лесная. Обладает прекрасными вкусовыми качествами, из него получается отличное варенье. Земляника в изобилии растет на опушках березовых, смешанных и хвойных лесов, полянах и склонах, предпочитая достаточно сухую дерново-подзолистую почву. Он также встречается в лесу между деревьями, но гораздо реже, потому что любит освещение. Не переносит чрезмерного увлажнения, поэтому на болотах не растет.

Сроки созревания земляники зависят от конкретных климатических условий конкретной местности. На большей части европейской территории России его можно начинать собирать с первой декады июня, сбор обычно длится две-три недели.

Клюква, наоборот, прекрасно себя чувствует в болотах, поэтому ее и собирают именно там. Эта темно-красная кислая ягода имеет массу преимуществ: в ней много витаминов (особенно витамина С), других полезных веществ, ее отвары обладают общеукрепляющим и жаропонижающим действием.Знаменитый клюквенный сок очень вкусен. Клюкву собирают с середины до начала октября.

Брусника — более мелкая, плотная ягода бордово-красного цвета, часто с белой бочкой. Это очень полезная ягода. Отвар из листьев брусники хорошо помогает при заболеваниях почек, ягоды благотворно действуют при ревматизме, туберкулезе. Замоченная брусника — отличный гарнир к мясу, птице, рыбе. Благодаря высокой концентрации природного консерванта — бензойной кислоты — эта ягода долго не портится.Собирают со второй половины до начала сентября в хвойных лесах и торфяниках.

Черника тоже очень полезна. Его едят свежим, натертым с сахаром, вареным вареньем, киселем из него. Благотворно влияет на зрение, устраняет расстройства желудочно-кишечного тракта, заболевания ротовой полости. Черника растет в хвойных лесах, на торфяниках, иногда на склонах гор; их собирают в июле-августе.

Конечно, не стоит забывать и о лесной малине.Хотя его ягоды меньше садовых, они также вкусны и ароматны. Малина оказывает жаропонижающее действие, нормализует обмен веществ. Во многих регионах Сибири лесные малины длинные и очень густые. Поэтому местные жители, собирая ягоды, громко разговаривают, время от времени стучат по металлическим предметам: чтобы не потерять друг друга и отпугнуть медведя, который тоже любит полакомиться этой ароматной ягодой. Сроки малины опадают в конце июля — начале августа.

Статья по теме

Сказать, что черника полезна, значит ничего не сказать.Это настоящая кладовая минералов и витаминов, успешно используемых не только в кулинарии, но и в медицине. Черника поможет при расстройстве желудка и улучшит зрение. Если вы хоть раз в жизни собирали вручную, то наверняка знаете, насколько это сложно, но эта ягода того стоит. А если за ягодкой впервые в лес предстоит отправиться в лес, ознакомьтесь с советами и хитростями.

Ягода содержит 30% сахара, 7% — яблочную, янтарную, лимонную, хинную, щавелевую и молочную кислоты, а также B, A, C и кератин.

Листья черники не менее полезны, чем ягоды. Кроме того, листья содержат эфирное масло, а также урсулиновую, оленьую, хинную и смоляную кислоты. Так что для лечения используют все растение целиком.

Саму чернику и препараты из этого растения применяют при острой экземе, почках. При болях рекомендуются свежие ягоды.

Людям пожилого возраста и тем, кто ведет малоподвижный образ жизни (кассирам, сотрудникам офиса, банка) полезно пить отвар сушеных ягод растений, влияет на процессы пищеварения.

Также отвар помогает при воспалении десен и слизистой оболочки полости рта. Очень эффективное средство предотвращения угрозы пародонтоза.

Ягоды собирать во время созревания, листья — во время цветения, собирать нужно только в засушливую погоду.

Черника — замечательная ягода, обладающая не только прекрасными вкусовыми качествами, но и невероятной способностью побеждать различные заболевания. Ученые выяснили, что черника обладает антивозрастными свойствами, предотвращает потерю остроты зрения, нарушение координации движений, потерю памяти и т. Д.Где растет эта чудесная ягода?

Черника Описание

Черника — это небольшой многолетний кустарник, высота которого достигает от 15 до 30 сантиметров. Стебли прямостоячие, много ветвистые, гладкие, с длинным корневищем, ползучие. Листья черники светло-зеленые, имеют овальную форму. Их длина варьируется от 10 до 30 мм. Цветет этот кустарник в конце мая-начале июня, а ягоды созревают только в июле-августе.

Черника растет в хвойных лесах (ель и сосна), но вы можете увидеть ее в смешанных лесах.Склоны гор, а также заболоченные места — излюбленные места выращивания черники. Это растение встречается практически на всей территории европейской части России, Восточной Азии, а также в Северной Америке.

Сбор и хранение черники

Сбор ягод начинается в июле и только в засушливую погоду. После сбора ягоды высыпают на специально подготовленные противни, сушат в теплом, хорошо проветриваемом помещении, затем сушат в духовке. Сушеные ягоды отлично подходят не только для приготовления различных лакомств в виде киселей, компотов и прочего, но и для лечения.

Большая черника — это варенье, а также желе, джемы и т. Д.

Черника также может храниться в замороженном виде; при замораживании теряет лишь небольшую часть своих полезных свойств. Для этого чернику необходимо слегка подсушить, затем упаковать в пакеты или специальные емкости, плотно закрыть и поместить в морозильную камеру, температура в которой не менее минус восемь градусов.

Черника обладает уникальными полезными свойствами; его главное богатство — антиоксиданты.Когда люди слышат упоминание об этой ягоде, они сразу вспоминают о ее способности восстанавливать зрение. Однако в традиционной медицине его применяют для лечения и профилактики ряда заболеваний.

Черника — источник калия, магния, фосфора, кальция и углеводов. Кроме того, он содержит минералы, органические кислоты, железо, медь и натрий. В нем есть витамины B1 и B6, C, PP и пантотеновая кислота. Входящие в его состав пектины способны очищать кишечник от продуктов распада, шлаков и солей тяжелых металлов.

Антиоксиданты черники связывают свободные электроны, воздействуют на организм на клеточном уровне и предотвращают образование некачественных опухолей. Антиоксиданты черники также называют антоцианами. Поэтому черника — отличное средство для профилактики рака.

Регулярное употребление черники помогает предотвратить сердечные заболевания. Он укрепляет сосуды, предотвращает инфекционные заболевания, улучшает память, помогает поддерживать нормальный вес и может использоваться как омолаживающее средство. Также черника укрепляет сосуды задней стенки глаза, тем самым улучшая зрение в темноте и восстанавливая зрение.

Больным сахарным диабетом необходимо принять отвар из листьев черники и съесть большую порцию свежих ягод. На зиму ягоды можно заморозить, листья просушить, продолжить обработку черникой. Эта терапия помогает снизить уровень сахара в крови и стимулировать поджелудочную железу. В некоторых случаях после черничного комплекса потребность в инсулине отпадает.

Чтобы черника хорошо сохранилась, измельчите ее с сахаром в соотношении 1: 1 и храните в плотно закрытых емкостях в морозильной камере.

Черника может применяться при заболеваниях мочеполовой сферы. Черника задерживает процессы старения человеческого организма и на клеточном уровне предотвращает развитие опухолей простаты.

В чернике очень мало калорий, и это настоящий кладезь витаминов и минералов. К тому же ягода содержит большое количество клетчатки. Замороженная черника может долго храниться в морозильной камере, в замороженном состоянии не теряет своих полезных качеств и имеет те же свойства, что и свежие ягоды.Сушеная черника почти так же полезна, как и свежая.

Употребление сушеных ягод лучше ограничить при нарушении работы желчевыводящих путей и заболеваниях поджелудочной железы.

Настоем или черничным соком можно полоскать рот и горло при стоматите, тонзиллите и катаре верхних дыхательных путей. Сок можно принимать внутрь несколько раз в день по 1/3 стакана. Чаще всего его используют как мочегонное средство. Он используется при наличии песка в почках и для лечения ночного недержания мочи.

Черника содержит фитонциды, которые эффективны при лечении возбудителей дифтерии, стафилококка, дизентерийной палочки и даже брюшного тифа.

Настой из листьев черники может лечить раны до заживления. Для приготовления состава залить 1 ч. уходит 1 стакан кипятка и настаивает 30 минут на горячей плите. После этого состав необходимо процедить.

Первобытная песнь природы

Если вы считаете, что нужно пять пальцев одной руки сосчитать все нетронутые девственные земли, где царит природа на нашей планете, дайте мне пару минут, чтобы доказать, что вы неправы.Всего в сотне километров к северу от Минска есть совершенно особенное место, где густые леса покрыты черными пятнами болот и зеленью заливных лугов, где из дымной дымки торчат жуткие конусы холмов, образованных ледниками, и смотрятся голубоватые озера. как бусы, разбросанные у извилистой ленты древней реки Березины. Путешественник может легко встретить кабанов или медведей, а также увидеть крайне редкие женские туфельки и гелеборины, которых часто называют белорусскими орхидеями.Но собирать цветы здесь никогда не разрешат.
Эта территория площадью 85 000 га практически свободна от влияния человека. Здесь не рубят деревья, даже мертвые стоящие деревья, никогда не очищают дорожки от опавших листьев … Здесь тоже не допускаются костры. В Березинском биосферном заповеднике разрешено только смотреть, восхищаться и оставлять эту землю нетронутой.

Зеленое море тайги

Березинский заповедник, жемчужина природного наследия Европы, появился более 80 лет назад благодаря малочисленным бобрам.Еще в 1925 году было решено, что заповедник поможет защитить население усердных строителей плотин. Заповедник стал одной из первых охраняемых территорий в СССР. Бобрам понадобилось всего 15 лет, чтобы заселить не только берега Березины, но и другие регионы Беларуси. В 1978 году успешному заповеднику был присвоен статус «Биосферный заповедник», что заставило Березинский заповедник взять на себя дополнительные обязательства, ключевой из которых является сохранение разнообразия видов.
— Каждый биосферный заповедник в мире — это уникальная экологическая система, — говорит заместитель директора заповедника, главный научный руководитель Валерий Ивкович, который сопровождает нас по так называемой экологической тропе, проторенной через темный лес.Наша цель — 12-метровая сторожевая башня, с которой открывается захватывающий вид на горное болото и прилегающие леса. — Заповедники бывают разных типов: таежные, лесные, степные или горные. Березинский заповедник — южная тайга со всеми характерными для этого типа чертами. В отличие от однотипного Центрального лесного заповедника, расположенного в Тверской области России, в Беларуси много болот и болот, всего около 43 000 га. Иностранные туристы из Германии, Англии, Франции, Польши, Нидерландов стремятся приехать сюда и увидеть это явление: в Западной Европе нет обширных торфяных болот глубиной более семи метров с поразительным разнообразием природных особенностей, а в Беларуси они все еще остаются. .
Вид с башни поистине захватывающий: торфяное болото и прилегающий лес великолепны. Клюква похожа на крошечные точки на моховом ковре, изрезанном живой изгородью из осоковой травы; столетние сосны, вырастающие из-за сырости всего на три метра; и дурманящий запах розмарина. Кажется, можно прикоснуться к тишине, которая здесь, безусловно, ощутима. Время давно остановилось, и кажется, что наши часы остановились.
Бобр, из-за которого заповедник появился более 80 лет назад, так и не стал официальной эмблемой заповедника, так как другой тип ландшафта и другие виды здесь даже более популярны, чем знаменитый грызун и его хижины.На гербе изображены медведь, сосны и ивы. В Березинском самая большая популяция медведей в Беларуси. Здесь обитает более тридцати медведей, при этом наиболее распространенными деревьями здесь являются сосны. В «Красную книгу» исчезающих видов входит более 100 растений и животных — 58 птиц, 9 млекопитающих и 38 растений. Зарубежные ученые и правозащитники очень интересуются белорусской рысью, медведем, барсуком, некоторыми видами летучих мышей, черным аистом и беркутом.
Лучшая удача для иностранных туристов — увидеть глухаря на леке.Незабываемое зрелище наверняка останется с вами навсегда. Специалисты считают, что поголовье животных заповедника близко к оптимальному для такого природного объекта. «Чтобы понаблюдать за животными в дикой природе, вам нужно встать в 4 часа утра, пройти через самый густой лес, который вы можете себе представить (может быть хуже, чем джунгли), но иностранцы готовы страдать, чтобы увидеть природу такой, какой она была сотнями и тысячи лет назад », — говорит Валерий Ивкович. «Вы никогда не встретите жителей нашего заповедника в Западной Европе.Ключевая задача для нашего заповедника — попасть в Список всемирного наследия ЮНЕСКО. Мы уже сделали первые шаги ». Одиннадцать лет назад он был награжден специальным дипломом Совета Европы. В прошлом году заповедник подтвердил свой статус в третий раз подряд за следующие пять лет ».

Последний из могикан

Специалисты ведут учет природы заповедника более 40 лет и сейчас близки к завершению 37-го тома, в котором ключевой записью, вероятно, будет запись о зиме с температурой 1–3 ° С. рост температуры.Другие важные записи включают стабилизацию популяции диких зверей, благополучие еловых лесов после нападения короедов и некоторые другие вещи, например, причины сокращения популяции того или иного животного. Кроме того, в заповеднике есть прекрасный музей природы, созданный более 20 лет назад. Посетителей ждут прекрасные панорамы труднодоступных мест заповедника и богатая коллекция записей с голосами птиц и животных. Незабываемое впечатление как для детей, так и для взрослых.
Один из основателей музея Антон Хацкевич, бывший партизан, директор заповедника в первые послевоенные годы и отличный таксидермист, до сих пор живет в небольшом поселке Кветча недалеко от Сергучского канала, который когда-то был главная водная артерия для перевозки древесины между Черным и Балтийским морями еще в 19 веке. 91-летний Антон Хацкевич — обязательное место для посещения всеми гостями заповедника, ведь он легендарный человек. Он очень подвижный, с большим удовольствием общается с туристами.
«Вы знаете, сколько раз я спал в лесу, чтобы узнать природу животных? Я очень внимательно за ними наблюдал. Вот почему я добрался до 91 года: я вдохнул столько свежего воздуха. Я сделал свою последнюю плюшевую игрушку десять лет назад, но они настолько хороши, что до сих пор составляют основу музейной коллекции », — говорит он, прищурившись.
Антон Хацкевич — один из немногих сельчан, отказавшихся покинуть заповедник. В остальных 15 селах проживает всего около 1000 жителей, большинство из которых пенсионеры и лесные службы.Лет 30-40 назад эти районы кишели людьми; было много больших деревень с заводами, магазинами и фермами. Но когда Березинский получил статус биосферного заповедника, местные жители были переселены с заповедных земель. В селе Домжерицы, административном центре заповедника, удалось обеспечить жильем и работой всех желающих. Что же касается заброшенных деревень, то они сейчас пустуют, а без присмотра стоят запретные яблоневые сады (только медведи изредка заходят в эти места, чтобы отведать яблок).Поселок Пострежье — интересное место для туристов, которые хотят увидеть диких медведей, развлекающихся в некогда населенных местах.
София Гайдук, 76 лет, из Крайцы, что на самом краю заповедника, говорит, что жизнь в селе нормальная, как и везде. У Гайдуков есть лошадь, корова и птица. «В жизни заповедника нет ничего особенного. Воздух исключительный, и все так спокойно и тихо, тише, чем где бы то ни было. У нас тоже в изобилии грибов и ягод, но собрать их можно только на специальных участках заповедника, которые находятся недалеко от села.Обычно у меня достаточно денег для себя и мужа, и мне часто есть что отправить детям в городе ».

За туманом и запахом тайги

Из 23 000 туристов, посетивших заповедник в прошлом году, иностранцы составляют около 1 000 человек. «Для национального парка, не ориентированного на массовый туризм, это большое количество», — говорит директор заповедника Викентий Хмаро. «В отличие от других национальных парков, ставящих во главу угла туризм, отдых и досуг, Березинский заповедник не может делать ставку на массовые паломничества.Этот заповедник очень особенный и специализируется на исследованиях и управлении лесами. Тем не менее, мы стараемся создать комфортные условия для всех ».
Есть два гостиничных объекта — «Сергуч» и «Плавно», в Домжерицах и на озере Плавно соответственно. Последний был одним из самых популярных мест отдыха элиты коммунистической партии. Эти отели вмещают 80 гостей и предлагают широкий спектр услуг по разумным ценам. Двухместный номер в «Сергуч» обойдется вам всего в 15 долларов в сутки с завтраком, а люкс — до 50 долларов.
Помимо традиционных походов в леса и болота, которые являются основным времяпрепровождением, вы можете порыбачить, арендовать лодку или двухкорпусное судно, поиграть в бильярд и теннис или расслабиться в сауне. Также можно заказать поездку в большие открытые вольеры с представителями местной фауны, так что любой привередливый путешественник обязательно останется доволен.
Туристов, которых привлекают возможности охоты в Березинском заповеднике, а их немало, ждут уютные гостевые дома в двух местных охотничьих угодьях — «Барсуки» и «Березина».Они дешевле и практичнее для настоящих охотников. В типичном гостевом доме есть камин, кухня, на которой можно приготовить дичь, и все удобства, которые могут понадобиться охотнику, а также возможность остаться в компании родственных душ.
В заповеднике не бывает межсезонья, еще одна уникальная особенность этого незабываемого места. Лето наполнено ароматами разнотравья, осень — чистым золотом, а зима — типичными картинками из сказок. Клиенты должны бронировать номера за несколько месяцев вперед.
Количество гостиниц и номеров останется прежним, так как Березинский — это прежде всего природный заповедник. Но администрация будет продолжать улучшать и расширять туристическую инфраструктуру, и будут разрабатываться новые маршруты и тропы. В планах заповедника в ближайшее время открыть Дом экологического просвещения в Домжерицах для проведения конференций, семинаров, бизнес-встреч и выставок. Здесь будет большой конференц-зал на 200 мест, библиотека, кафе и так называемые сборные залы, где можно будет поделиться охотничьим опытом и похвастаться трофеями.Работники заповедника уверены, что бизнес в сочетании с отдыхом на природе национального парка окажется наиболее эффективным. Сотни туристов, ученых и любителей природы, приезжающие в заповедник, не могут ошибаться. Маленькое чудо. Те, кто вдохнул мощь этой полудиких чащи и окунулись в лечебные грязи, обязательно вернутся в Березинский заповедник.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *