Разное

Клетчатка и отруби это одно и тоже: Чем клетчатка отличается от отрубей? Расставляем точки над i. Что полезнее отруби или клетчатка

alexxlab 27.05.1980 no Comments

Содержание

Чем клетчатка отличается от отрубей? Расставляем точки над i. Что полезнее отруби или клетчатка

В современном мире всё больше людей осознают, что здоровое питание – это не только дань моде, но и безусловная необходимость. Ведь от того, что мы употребляем в пищу, зависит наше самочувствие, а значит, и жизненный тонус. Сегодня практически в каждой аптеке, а также в любом супермаркете, в котором есть отдел диетического питания, можно встретить в продаже полезные добавки – отруби и клетчатку. Чем отличаются эти продукты, которые предлагают нам производители? Попробуем разобраться.

Что такое отруби и клетчатка

Отруби
– побочный продукт, остающийся при помоле муки и представляющий собой твердые оболочки зерна и остатки неотсортированной муки.

Клетчатка
– содержащиеся в еде компоненты, растительные пищевые волокна, которые не перевариваются в организме человека, но при этом приносят пользу микрофлоре кишечника.

Сравнение отрубей и клетчатки

В чем же разница между отрубями и клетчаткой? Клетчатка – это пищевые растительные волокна, которые могут содержаться как в отрубях, так и в овощах, бобовых, фруктах и орехах. Из клетчатки построены стенки клеток растений. Клетчатка необходима для нормальной жизнедеятельности микрофлоры, содержащейся в нашем кишечнике. Она способствует пищеварению, помогает создать чувство насыщения (особенно если предварительно ее замочить в небольшом количестве воды).

Клетчатка делится на растворимую и нерастворимую. Интересно, что растворимая клетчатка в организме превращается в желеобразную структуру, которая служит отличной питательной средой для полезных бактерий. Она содержится во фруктах, морских водорослях, бобовых, льняном семени, в овсе и ячмене. Нерастворимая клетчатка – это особое балластное вещество, которое практически не переваривается нашим организмом и выходит из него в неизменном виде, очищая стенки кишечника, как хорошая щетка. Она, в отличие от растворимой, не поддается ферментации бактериями, населяющими толстую кишку. Нерастворимая клетчатка содержится в отрубях, в кожуре фруктов и овощей или продается в чистом виде. По-простому можно назвать такую клетчатку «шелухой», в которую производители иногда для большей полезности добавляют экстракты трав или ягод.

Задача клетчатки – сокращение временного интервала, в течение которого пища находится в нашем желудочно-кишечном тракте. Ведь чем дольше съеденное задерживается в пищеводе, тем больше требуется организму времени на его выведение. Клетчатка ощутимо ускоряет этот процесс, попутно выполняя функции адсорбента и способствуя очищению кишечника. При достаточно большом объеме, который клетчатка занимает в организме, у нее очень низкая калорийность – в среднем всего 35 ккал на 100 г. Поэтому клетчатка намного быстрее, чем остальная пища, вызывает чувство насыщения.

Для здоровья особенно вредны рафинированные продукты – после обработки клетчатки в них почти совсем не остается. Но и клетчатка, естественным образом содержащаяся в овощах и фруктах, при длительной варке и сильном измельчении имеет свойство разрушаться. Поэтому добавление в блюда предлагаемой производителями клетчатки в чистом виде (особенно зимой, когда у нас в рационе мало растительной пищи) способствует поддержанию здоровья желудка и кишечника, а значит, и всего организма в целом. Клетчатка не приносит вреда организму, но в день ее достаточно употреблять 30-40 г: переизбыток клетчатки может способствовать вздутию живота и ощущению дискомфорта.

Отруби – это просто чемпион по содержанию нерастворимой клетчатки, они полны грубых пищевых волокон в высокой концентрации. Это один из самых доступных поставщиков клетчатки для нашего организма. Но помимо клетчатки в отрубях находятся также микро- и макроэлементы, витамины, аминокислоты, немного крахмала. Ведь отруби состоят не только из зерновой оболочки, но и из остатков муки и зародышей зерна, которые невероятно полезны.

25 г клетчатки соответствуют приблизительно 30-35 г отрубей. То есть, чтобы полноценно насытить организм необходимыми пищевыми волокнами, отрубей нужно съесть больше по объему.

Отличие отрубей от клетчатки заключается в следующем:

Отруби – плотные оболочки зерна, на 75-80 % состоящие из клетчатки. Клетчатка – грубые волокна, которые сдержатся в растительной пище, в том числе и в отрубях.
Помимо клетчатки (которая является сложным углеводом), в отрубях также содержатся другие вещества: жиры, белки, витамины, микроэлементы.
Отруби калорийнее клетчатки. Отруби в среднем содержат 250 ккал на 100 г, клетчатка – 35 ккал на 100 г.
Чтобы получить полезные пищевые волокна, отрубей нужно съесть по объему больше, чем клетчатки.

ОТРУБИ В РАЦИОНЕ

Употреблять отруби обязательно нужно с водой!
Иначе эффект от их приема будет нулевой. Итак, как это делать правильно: отруби предварительно запаривают кипящей водой, а через 20-30 минут жидкость сливают. После этого отрубяную кашицу можно добавлять практически во все блюда или принимать, запивая водой. Попав в желудок, отруби не претерпевают никаких изменений и, удерживая воду, поступают в кишечник, ускоряя движение шлаков.

Максимальная суточная доза – 30 г. Начинайте с малых доз по 1–2 чайн. ложки в день в течение недели, а затем по 1-2 столовой ложке 3 раза в день, доводя до суточного объема. Таким образом, вы сможете избежать неприятных последствий, повышенного образования газов, неустойчивого стула, тяжести в животе. Не забывайте, что отруби являются сухим производным и соответственно требуют большого количества жидкости для усвоения их организмом, поэтому во время приема отрубей больше пейте. Принимайте отруби циклами.

1-й цикл – 10–12 дней. 1 чайн. ложку отрубей заварите 1/3 стакана кипятка. Охладите, процедите. Оставшийся мякиш съешьте в 3 приема во время завтрака, обеда и ужина.

2-й цикл – 2 недели. 2 ст. ложки отрубей залейте 1/2 стакана кипятка. Охладите, процедите и съешьте мякиш также в 3 приема.

3-й цикл – 2 месяца. 2 чайн. ложки сухих отрубей принимайте во время еды 2–3 раза в день.

«Латентный» (скрытый) период может составлять от 2 до 5-7 дней в случаях замедленного транзита (продвижения) пищи по кишечнику. Это время как раз и потребуется на то, чтобы пищевые волокна попали внутрь прямой кишки.

(Есть отруби, напоминающие кукурузные палочки — они могут служить легкой закуской или вместо обычного хлеба за обедом. Ну а для гурманов — с разнообразными добавками, подслащенные, например. С такими сухариками можно пить чай. Таким образом, продукт это полезный и вполне диетический. Следует сказать также, что отруби ферментированные (Рекицен-РД) и обычные — это далеко не одно и то же.

Обычные отруби используются в качестве сырья для производства ферментированных. Ферментированные, в отличие от обычных, обладают: Гораздо большей энтеросорбционной активностью или свойством связывать в кишечнике и удалять из организма токсические вещества; иммуномодулирующим свойством, способностью стимулировать в организме выработку интерферона, а также иммуноглобулина «А»; противовоспалительным свойством, способностью понижения в 10 раз концентрации в крови «интерлейкина 1бэта» — основного провоспалительного цитокина; способностью восстанавливать микрофлору кишечника в случае дисбактериоза, т.е. бифидо- и лактогенным эффектом; противодиабетической активностью или способностью заметно снижать количество сахара в крови больных диабетом; явно выраженными противоаллергическими свойствами и др.

Из желудка отруби поступают в толстую кишку почти в неизмененном виде и, удерживая воду, увеличивают за счет этого объем каловых масс, чем ускоряют продвижение их по кишке. Стул становится регулярным, мягким, снижается внутрикишечное давление, уменьшается метеоризм и боль в животе.)

После достижения требуемого эффекта отруби можно есть по полторы-две чайные ложки в день или заменить их диетическими сортами хлеба с добавлением отрубей.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ:

Отруби не рекомендуется применять в острый период при гастритах, язвенной болезни, колитах и энтеритах инфекционной этиологии. По мере стихания воспалительного процесса можно возобновить прием отрубей, начиная с малых доз.

А еще, проявив неумеренность в употреблении казалось бы полезных отрубей, некоторые рискуют нажить обострение заболеваний кишечника, вздутие живота, метеоризм, нарушение функции кишечника, и, как минимум, гиповитаминоз — питательные вещества и витамины будут настолько стремительно покидать кишечник, что мало что успеет усвоиться организмом. Поэтому будьте осторожны. Употребляйте отруби только при показаниях, и тогда они помогут.

Лекарства
НИКОГДА
не надо пить вместе с отрубями, просто потому, что отруби впитают часть активных веществ. Так что лекарство сначала, а часов через 6 можно кушать отруби

ВНИМАНИЕ.
Хотя многие из нас действительно не получают с пищей клетчаткув достаточном количестве, резкое увеличение ее потребления может усилить газообразование, вызвать вздутие, тошноту, рвоту, понос, а также может нарушить усвоение некоторых минеральных веществ, таких, как цинк, кальций, железо, магний, а также витамин В12. Это можно легко предотвратить, если употреблять продукты с высоким содержанием клетчатки время от времени.

Виды отрубей и их полезные свойства

Ячменные отруби имеют высокое содержание растворимой клетчатки и помогают понизить уровень холестерина.

Кукурузные отруби богаты нерастворимой клетчаткой и помогают уменьшить риск заболевания раком толстой кишки.

Овсяные отруби богаты растворимой клетчаткой и также помогают понизить холестерин. Исследования показали, что ежедневный прием всего лишь двух унций (около 60 г) этих отрубей, может понизить холестерин на 7-10 процентов.

Рисовые отруби богаты растворимой клетчаткой и также могут быть полезны для снижения холестерина. Их действие схоже с таковым у овсяных отрубей с той лишь разницей, что рисовых отрубей для этого требуется меньше: 2 столовые ложки рисовых отрубей обеспечат вас таким же количеством растворимой клетчатки, как и полчашки овсяных отрубей.

Пшеничные отруби богаты нерастворимой клетчаткой и могут быть полезны для уменьшения риска развития рака толстой кишки.

Овсяные отруби: польза и вред

Об удивительных свойствах овсяных отрубей узнали совсем недавно, когда обнаружили в них большое количество клетчатки, которую так часто не хватает в нашем организме. Овсяные отруби — это отходы после производства муки. Чтобы не выбрасывать столь большое количество отходов, ими начали кормить животных. Учеными было доказано не одно полезное свойства для тех, кто хочет похудеть, или просто оздоровиться.

Итак,
почему именно овсяные отруби
и насколько они полезны для организма?

Начнем с того, что овсяные отруби богаты витаминами А, Е, группы В, а также не менее необходимыми микроэлементами: медь, цинк, калий и так далее. В отрубях содержится 90% активных веществ, которые входят в состав цельного зерна. Поражает, правда?

Овсяные отруби — замечательный абсорбент.
Он способствует выведению из организма вредных веществ, токсинов и шлаков. Выведение производиться за свет грубого строения поверхности. Именно такое очищение позволит избавиться от одного-двух килограммов без особых усилий. Не секрет, что зачастую лишние килограммы — результат засоренности организма. Теперь есть прекрасный и безопасный метод его почистить!

Но самым интересным и главным свойством отрубей, на которое в первую очередь обращают внимание худеющие — ускорение обмена веществ, что и поспособствует сжиганию жиров.

О пользе овсяных отрубей можно говорить бесконечно, приводя достоверные факты и ситуации из жизни. Но факт остается фактом — они полезны, они нужны, они безвредные. Эти три «составляющие» должны вас убедить в том, что отруби помогут вам похудеть и оздоровить организм.

Как принимать овсяные отруби для похудения?

Прежде чем ответить на данный вопрос, стоит рассказать о том, где можно достать овсяные отруби. Самым частым местом распространения отрубей является аптека, что не удивительно с учетом такого набора полезных свойств. В аптеке вы найдете большой выбор отрубей в разном количестве, с добавками и разных фирм. Если запутаетесь, вам подскажут. Вторым местом стал супермаркет. Сегодня на полочке «Товары для диабетиков» стали все чаще появляться отруби разных сортов. Чем не повод обратить внимание на этот стеллаж? Но если по каким-либо причинам вы не нашли овсяные отруби в своем городе, закажите через Интернет. Все просто!

Итак, у вас на руках имеются овсяные отруби и вы готовы приступить. С чего начать? А начнем мы с того, что вы должны запомнить одно правило —
употребление отрубей не должно превышать 30 грамм или трех столовых ложек в день
. Полагать, что большое количество употребление клетчатки будет способствовать быстрому избавлению от лишних килограммов, неправильно. Такая доза не с пустого места была придумана, поэтому придерживайтесь только ее.

Принимать овсяные отруби лучше всего во время завтра или обеда.
Они станут прекрасным дополнением для вашего любимого йогурта.
Также их можно добавлять в кефир или молоко. Лучше всего эффект от отрубей проявляется во время обильного приема пищи. Такой вариант употребления наиболее приемлемый, если у вас несколько лишних килограммов или вы просто хотите почистить организм.

Добрый день.

Тема дня на сегодня: отруби и клетчатка для похудения. Будем разбираться, что это такое и где содержится. А так же в чем основное отличие одного от другого, и как их применять в деле снижения веса, не нарушая при этом работу ЖКТ.

Что такое клетчатка и в каких продуктах она содержится

Если брать научное определение термина, то клетчатка
— это компоненты пищи, не перевариваемые пищеварительными ферментами организма человека, но перерабатываемые полезной микрофлорой кишечника.

Второе название, применяемое в пищевой промышленности- пищевые волокна

Раньше ее называли балластным веществом, пока не обнаружились важные функции, которые она выполняет в организме человека.

Обычно на этом моменте, вам начинают рассказывать, как это все полезно и дают списки продуктов и схемы приема. Но это не мой метод. Пока не разберемся с этим веществом полностью, я от вас не отстану.

Клетчатка- это вещество, которое содержится в растительной пище и только в ней. По сути это волокнистая структура, формирующая оболочку растений.

Оказавшись в пищеварительной системе, эта структура не подвергается воздействию ферментов и проходит весь путь в неизменном виде.

Раз так, значит она не несет никакой энергетической ценности и может употребляться в любом количестве без каких-либо побочных воздействий на организм? Теоретически это так. Но, как всегда, есть «Но».

Клетчатка (пищевые волокна) бывает двух видов: растворимая
и не растворимая.
Это принципиальный момент, который важно понимать, поэтому остановлюсь на нем подробнее.

Растворимые пищевые волокна

Гемицеллюлоза, камеди, пектины- растворимые пищевые волокна, как понятно из названия, способны впитывать жидкость. Благодаря этому, в кишечнике они превращаются в гелеобразное вещество, которое замедляет продвижение содержимого и замедляет ферментативную обработку углеводов. Замедление обработки углеводов- это именно тот момент, который предотвращает резкий выброс глюкозы в кровь. Поэтому, когда вы читаете про то, что каша- это «медленный» углевод, не повышающий значительно уровень сахара в крови, то это именно благодаря присутствию растворимых пищевых волокон.

бобовые (горох, фасоль, бобы, чечевица),
зерновые (овес, рожь, ячмень),
некоторые фрукты (чернослив, изюм, авокадо, ягоды, бананы, кожура яблок, айвы и персиков).

Гемицеллюлоза
впитывает воду, облегчая деятельность толстой кишки. В сущности, она «придает объем» отходам и быстрее продвигает их по толстому кишечнику. Это не только предотвращает возникновение запоров, но и защищает от дивертикулеза, спазматического колита, геморроя и варикозного расширения вен.

Камеди
и пектин
влияют на процессы всасывания в желудке и тонком кишечнике. Связываясь с желчными кислотами, они уменьшают всасывание жира и снижают уровень холестерина. Задерживают опорожнение желудка и, обволакивая кишечник, замедляют всасывание сахара после приема пищи, что полезно для диабетиков, так как снижает необходимую дозу инсулина.

Не растворимые пищевые волокна

Лигнин, целлюлоза- не растворимые волокна, никакое воздействие не воспринимают и проходят через ЖКТ без изменений. Они ускоряют продвижение пищевого содержимого через желудочно-кишечный тракт, обладают послабляющим действием (используются для профилактики запоров). Являются пребиотиками (восстанавливают микрофлору).

отруби (вот это запомните),
необработанные зерновые,
бобовые,
орехи,
семена,
стручковая фасоль,
цветная капуста,
брокколи,
зелень,
кожура фруктов и овощей.

Лигнин
уменьшает усваивание других волокон. Кроме того, он связывается с желчными кислотами, способствуя снижению уровня холестерина, и ускоряет прохождение пищи через кишечник.

Польза и вред

Ну вот теперь можно делать выводы.

Клетчатка- это продукт, который очень желателен при похудении. Благодаря продуктам, богатым им, вы получите сразу несколько плюсов:

снижение чувства голода без лишних калорий (условная калорийность клетчатки 35 ккал/100 грамм),
обеспечение нормальной работы ЖКТ,
замедление усвоения белков, жиров и углеводов,
наполнение желудка, снижающее аппетит и уменьшающее размер порций еды.

А из отрицательных моментов, могу назвать только один:

его чрезмерное употребление приводит к тяжести в желудке и вздутию живота

Ощущения не из приятных, так что помните об ограничении количества потребления. Врачи рекомендуют употреблять от 35 до 50 грамм чистого вещества в день. Для получения этого количества вам надо съесть:

3 средних фрукта (яблоко, груша, апельсин)
100 грамм свежих овощей
4 куска хлеба грубого помола
30 грамм бобовых (фасоль, горох, кукуруза) или орехов

Хм, у некоторых людей на диете дневной рацион меньше, чем перечисленный.

На самом деле, довольно сложно за всем этим уследить, если не вести дневник питания. Поэтому самым простым, но не менее эффективным способом, будет покупка готовой клетчатки.

Вариантов выбора сотни. Купить ее можно в любом супермаркете или аптеке. Продается она и в пакетах и в банках, и по 200 грамм и по 1 кило. Каждый найдет то, что ему удобно.

Источником готового продукта традиционно выступают бобовые и зерновые, но можно встретить и клетчатку, добытую из коры деревьев или травянистых растений. На смысл это не влияет, только на цену.

Употребление готовой клетчатки простой процесс: три раза в день съедайте по одной столовой ложке с горкой, запивая водой или добавляя в кефир или питьевой йогурт. Такой вариант очень удобен в качестве перекуса при появлении чувства голода.

При термической обработке свежих овощей и фруктов теряется половина клетчатки из-за разрушения ее волокнистой структуры

Ну, кажется про клетчатку все сказал, перейдем к отрубям.

Что такое отруби и в чем их отличие от клетчатки

Отруби- это побочный продукт мукомольного производства, представляющий собой твердую оболочку зерна. И, не смотря на ярлык «побочный продукт», отруби гораздо полезнее для организма, чем сама мука и продукты изготовленные из нее. Ведь что остается после очистки: зерновые оболочки и зародыши семян. А это самая биологически ценная часть зерна.

Но до этого мы еще дойдем, давайте пока, наконец, выясним, чем отруби отличаются от клетчатки.

Как мы помним, клетчатка
— волокнистая часть растения. А отруби
— это, грубо говоря, шелуха зерен. И в этой «шелухе» содержится и клетчатка, и жиры с белками, и углеводы и целый комплекс витаминов и минералов.

И если калорийность клетчатки
— 35 ккал/100 грамм, то калорийность отрубей
уже гораздо выше- до 200 ккал/100 грамм.

При выборе и покупке того или другого, у вас могут возникнуть сомнения по поводу того, что же выбрать, из-за того, что внешний вид обоих продуктов, зачастую, мало чем отличается друг от друга. Ориентируйтесь по своим целям:

Для процесса интенсивного похудения лучше подойдет клетчатка в качестве «наполнителя» желудка и резкого сокращения энергетической ценности питания (калорийности). А также для улучшения процесса пищеварения во время диеты.

Если вы придерживаетесь принципов правильного питания и следите за фигурой и калориями, то отруби будут в приоритете. Благодаря их полезным свойствам, ими вполне можно заменить один полноценный прием пищи.

Польза и вред отрубей

Так ка отруби на 80% состоят из клетчатки, то и большинство полезных свойств относятся к ней: улучшение работы кишечника и снижение уровня сахара в крови.

Кроме того, отруби содержат целый спектр минералов и витаминов:

Тиамин (B 1
)
Рибофлавин (B 2
)
Ниацин (B 3
)
Пантотеновая кислота (B 5
)
Пиридоксин (B 6
)
Токоферол (вит. E
)
Витамин K
Кальций
Железо
Магний
Фосфор
Калий

Благодаря такому внушительному набору употребление отрубей на постоянной основе способствует:

регуляции работы нервной, пищеварительной, мышечной, сердечно-сосудистой и мышечной систем
улучшению внешнего вида и общего состояния волос, ногтей и кожи
предотвращению и лечению дисбактериоза
улучшению зрения
замедлению повышения уровня сахара в крови
укреплению иммунитета в целом
предохранению от переедания и как следствие от набора лишних килограммов

Есть у отрубей и противопоказания: язва двенадцатиперстной кишки или желудка, язвенный колит и спаечная болезнь брюшной полости. Их также следует употреблять с осторожностью при обострении гепатита, гастродуоденита, гастрита хронического, холецистита и панкреатита.

Как употреблять отруби для похудения

А вот в этом моменте скрыт очень жирный плюс. Отруби бывают нескольких видов: пшеничные, ржаные, овсяные, гречневые и так далее. Их не обязательно кушать, запивая или разбавляя, как клетчатку.

Как, я уже говорил, для правильного планомерного похудения, вы можете использовать продукты из отрубей в качестве одного из основных блюд (в идеале- завтрак, второй завтрак или полдник). Современная пищевая промышленность дарит нам возможность не давиться горстями отрубей, а есть вполне обыденные продукты, приготовленные из них: каша, хлопья, печенье, хлеб.

Главное быть внимательным при покупке. Есть большая разница между «изготовлено из отрубей» и «содержит отруби». Это важный момент, нужно именно то, что изготовлено из отрубей

Такая подмена обычных продуктов значительно сократит суточное потребление калорий, не уменьшив при этом количество съедаемой еды. Такая хитрость поможет тем людям, кто никак не может похудеть из-за того, что не способен отказать себе в удовольствии постоянно что-то жевать.

Если вы раньше не ели отруби, то вводить их в меню нужно аккуратно.

Заменить обычный хлеб на хлеб из отрубей на одном из приемов пищи, через 2-3 дня на втором. При желании, постепенно можно перейти на такой хлеб полностью.

Потом можете добавить на завтрак хлопья из отрубей, залитые кефиром или йогуртом.

Постепенно перейти на кондитерские изделия из отрубей.

Ну и не надо фанатизма. Хлеб с отрубями вместо обычного, завтрак и один перекус- этого уже будет достаточно, чтобы сократить калории и начать худеть.

Но чтобы вы не выбрали: продукты содержащие клетчатку или отруби, прислушивайтесь к своему организму. Хочу сказать, что не надо резко принимать решение, что с завтрашнего дня в моем меню только грубая полезная пища. Всегда нужно быть осторожным, когда вводишь в меню новый продукт.

Ну а на этом на сегодня все, спасибо за внимание.

И удачи вам на пути к фигуре вашей мечты.

Каждый, кто правильно питается или хочет изменить свой рацион, знает, что отруби и клетчатка очень полезны и их регулярно нужно употреблять в пищу. Некоторые думают, что клетчатка и отруби это слова синонимы, но это далеко не так. Да, они оба очень необходимы нашему организму, но следует научиться различать два эти питательных компонента.

Отрубями называют побочный продукт, которые остается в результате помола муки. Это не только твёрдые оболочки зерна, но еще и остатки муки и зародыши зерна, которые невероятно полезны. Отруби на 80% состоят из клетчатки, но помимо нее там находятся разные витамины, аминокислоты и другие полезные компоненты.

Под воздействием воды и пищеварительных соков, волокна из отрубей увеличиваются больше 20 раз в объеме, благодаря этому вы на долго обеспечите себя чувством сытости. А при регулярном употреблении в пищу отрубей, можно наладить работу пищеварительной системы. Советуют употреблять по 1 столовой ложке отрубей каждый день.

В случае, если у вас есть проблемы с пищеварительной системой, прием отрубей должен быть согласован с врачом. С особой осторожностью их нужно употреблять людям страдающим гастритом, энтеритом, колитом и другими функциональными нарушениями пищеварения.
Отруби можно приобрести практически в любом магазине. Они бывают пшеничные, ржаные, рисовые, овсяные и т.д. Их можно использовать во время выпечки, а еще это отличная добавка к молочным продуктам и салатам.

Клетчатка – это растительные пищевые волокна. Она содержится в отрубях, овощах, фруктах, орехах и бобовых. Интересно то, что клетчатка не переваривается и не всасывается нашим организмом, но приносит большую пользу микрофлоре кишечника. Есть клетчатка растворимая и нерастворимая. При контакте с жидкостью нерастворимая клетчатка разбухает и затем, подобно щетке, проходит по всему пищеварительному тракту, тем самым выводит токсины и шлаки. Клетчатка способствует пищеварению и если предварительно замочить ее в воде, то создает чувство насыщения, поэтому клетчатку советуют употреблять во время похудения. Растворимая клетчатка при контакте с жидкостью становится желеобразной формы. Она способствует размножению и восстановлению полезных бактерий.

Из клетчатки построены стенки клеток растений, которые при длительной термообработке разрушаются. В связи с этим и советуют употреблять овощи и фрукты в сыром виде или аль денте. Особенно богатыми на клетчатку являются: огурцы, помидоры, морковь, свежие фрукты с кожурой, картофель, цельные крупы.

Клетчатка очень полезна, и она должна присутствовать в рационе питания каждого человека, поскольку она:

1. Выводит токсичные вещества из организма.

2. Снижает содержание холестерина в крови.

3. Предотвращает развитие диабета.

4. Поддерживает здоровую микрофлору кишечника.

5. Помогает избавиться от многих заболеваний кишечника.

6. Снижает аппетит.

На полках супермаркетов продукт под названием «Клетчатка» не редкость. Его можно употреблять самостоятельно или добавлять в утреннюю кашу, мюсли, йогурт, салаты. Специалисты советуют также просто смешивать клетчатку с водой и выпивать.
Но все же то, какой именно вид «клетчатки» принимать, не лишним будет уточнить у врача или диетолога, так как каждый из них оказывается разное влияние на организм.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter
.

Тем, кто придерживается правильного питания или любой диеты, в основном рекомендовано употреблять значительное количество клетчатки или отрубей. Их польза несомненна, но есть ли разница между этими, казалось бы, одинаковыми по своему действию веществами?

Самым первым ответом на вопрос: «В чем разница клетчатки и отрубей?» является определение, что клетчатка — это растительные волокна, а отруби — это отходы, состоящие из оболочек и зародышей зерна при его переработке в муку.

Клетчатка: виды, предназначение и польза

Еще лет 20 назад на полках магазинов и аптек не было такого разнообразия клетчатки. Ранее ей не уделялось столько внимания и считалось, что она является балластным веществом. Ведь при попадании в организм она не видоизменяется под действием ферментов, то есть является не перевариваемым веществом.

Найти ее можно только в растительной пище. Именно поэтому столь много рекомендаций относительно употребления в пищу свежих овощей и фруктов. Она обеспечивает длительное ощущение сытости за счет трудноусваиваемых волокон. Хотя в ней нет никаких витаминов и минеральных веществ, клетчатка благоприятно сказывается на пищеварении.

Клетчатка бывает двух типов: растворимая и нерастворимая. Каждая из них несет свою пользу организму.

Растворимая клетчатка

Гемицеллюлоза и целлюлоза. Оба этих растворимых вещества впитывают жидкость из организма, принимая гелеобразную форму. Препятствуют быстрому усвоению углеводов, благодаря чему в крови не происходит резких скачков сахара. Эти вещества связывают и увеличивают объем содержимого кишечника, помогая работе толстой кишки, что способствует нормализации стула. Этот вид растворимой клетчатки — хорошая профилактика образования дивертикулов (выпуклостей) и варикозного расширения вен прямой кишки, уменьшает риск развития геморроя и рака толстой кишки. Высокое содержание целлюлозы и гемицеллюлозы в брюссельской капусте, брокколи, бобовых, яблоках и моркови, кожуре огурца, злаковых, муке грубого помола и отрубях.

Камеди и пектин. Их основное действие — это способность связываться с желчными кислотами в желудке, уменьшая уровень холестерина и всасываемость поступающего с пищей жира. Обладают обволакивающим свойством, что способствует замедлению всасывания сахара в кровь. Пектин в большом количестве содержится во фруктах (особенно в яблоках), ягодах, соках с мякотью, картофеле, сушеных бобах. Камеди также присутствует в сушеных бобах, а также в овсяной каше и других овсяных продуктах.
Лигнин. Действие подобно пектину и камеди во взаимодействии с желчными ферментами. Это способствует ускорению продвижения пищи по кишечнику и уменьшает уровень плохого холестерина. Этот тип растворимой клетчатки содержится в лежалых овощах. И чем дольше лежит овощ, тем больше в нем лигнина. Также он есть в клубнике, горохе, баклажанах, бобах, редисе.

Нерастворимая клетчатка

Неоценимое действие нерастворимой клетчатки — устранение причин, вызывающих запор, а также вывод из организма тяжелых металлов и радионуклидов. Продукты, которые содержат ее в большом количестве:

неочищенный рис;
отруби;
клубника;
орехи.

Отруби

В процессе обработки зерен для муки остаются оболочки зерна, а также зародыши. Эти отходы достаточно твердые, в этом тоже заключается разница между клетчаткой и отрубями. В них содержится большое количество витаминов группы В, необходимых для нормальной работы нервной системы.

За счет того, что отруби содержат пищевые волокна, которые не перевариваются организмом, они выступают в качестве адсорбента. Это, в свою очередь, притягивает воду и увеличивает каловые массы. Поэтому изучая вопрос о том, в чем разница клетчатки и отрубей, можно встретить много схожего между ними.

При диетах и ограничениях в питании особо актуально употребление отрубей. Они не сжигают жировые клетки, а нормализуют обмен веществ за счет понижения усваивания жиров. Также отруби способствуют нейтрализации канцерогенов. За счет этих пищевых волокон улучшается работа кишечника и непосредственно толстой кишки.

Клетчатка и отруби для похудения. В чем разница?

Чувство насыщения.
При употреблении отрубей в пищу чувство насыщения наступает быстрее и остается на длительный период. Это отличный помощник для снижения калорийности блюд. В самих отрубях содержится около 200 калорий на 100 грамм. Калорийность клетчатки составляет 35 ккал на 100 грамм. Это еще один факт, чем клетчатка отличается от отрубей.

Питательная ценность.
Сама клетчатка не содержит никаких питательных веществ. А отруби несут в себе питательную ценность в виде белков, жиров и углеводов. Одна столовая ложка отрубей содержит всего 12-22 калорий. И такого количества будет достаточно, чтобы снизить аппетит и замедлить всасываемость в кишечнике.

В столовой ложке содержится отрубей:

15 грамм овсяных;
20 грамм пшеничных;
25 грамм ржаных.

Наличие жизненно необходимых питательных элементов.
Рассматривая вопрос о том, в чем разница клетчатки и отрубей, нужно упомянуть наличие в отрубях таких витаминов и микроэлементов, как:

В1- тиамин;
В2 — рибофлавин;
В3 — ниацин;
В5 — пантотеновая кислота;
В6 — пиридоксин;
Е — токоферол, провитамин А;
витамин К;
кальций, магний; фолиевая кислота;
железо, цинк;
фосфор, калий.

Диабетический продукт.
Для людей, страдающих сахарным диабетом, нужно знать, какая разница между клетчаткой и отрубями. Не все фрукты, содержащие клетчатку, можно употреблять диабетикам. А вот отруби — отличное средство для восполнения ее недостатка в организме. Также они уменьшают скорость расщепления крахмалов, что способствует понижению уровня сахара в крови. То есть отруби оказывают влияние на гликемический индекс продуктов.

Желчегонный эффект.
Для людей с заболеваниями желчевыводящих путей, поджелудочной железы, застоями желчи, нарушениями функций печени употребление отрубей особо необходимо. За счет механической стимуляции обеспечивается естественная двигательная способность пищеварительного тракта. Этот факт очень важен при изучении вопроса о том, в чем разница между клетчаткой и отрубями. Клетчатка не имеет такого желчегонного эффекта, как отруби.

Меры предосторожности при употреблении отрубей и клетчатки

Если в рационе отрубей присутствовало минимальное количество или они отсутствовали вовсе, то необходимо приучать организм к ним постепенно. Чрезмерное их употребление (более 35 грамм в сутки) может вызвать метеоризм и вздутие живота. Поскольку отруби обладают «эффектом щетки», то всасываемость витаминов и микроэлементов будет уменьшена, что грозит гиповитаминозом. Также при злоупотреблении отрубями вымывается кальций.

Есть ли разница между клетчаткой и отрубями при употреблении? Да, перед применением отрубей их необходимо предварительно заваривать в кипятке (2 ст. ложки на полстакана кипятка). В противном случае их эффект будет снижен почти до нуля, а в кишечнике могут возникнуть неприятные ощущения в виде вздутия и колик.

При увеличении употребления отрубей и клетчатки необходимо выпивать больше воды, ведь эти вещества отлично связывают воду.

Употребление некоторых лекарственных препаратов одновременно с отрубями и клетчаткой противопоказано. Поскольку они имеют нейтрализующее действие на медикаменты.

Противопоказания

Людям с заболеваниями двенадцатиперстной кишки и желудка, язвами желудочно-кишечного тракта и имеющим спайки в брюшной полости употребление отрубей запрещено. При холецистите и панкреатите, при обострении гастрита и гепатита употреблять отруби можно только после консультации с врачом.

Форма выпуска

Отруби выпускают в рассыпчатом виде в пачках и в виде палочек, напоминающих кукурузные. Первые добавляются в выпечку, молочные продукты, каши, салаты, а вторые можно употреблять как готовый продукт в качестве перекуса. Клетчатка же выпускается в виде капсул или в рассыпчатом виде. Интересуясь, в чем разница клетчатки и отрубей, помните, что отруби бывают не только полезными, но еще и вкусными!

Инструкция

Видео по теме

Обратите внимание

Молоко не сочетается с лимоном и бергамотом.

Полезный совет

При заваривании чая по-английски вливайте чай в молоко, но не наоборот. Англичане считают, что добавление молока в чай портит его вкус и аромат!

Связанная статья

Источники:

как приготовить чай с молоком

Пуэр является уникальным видом чая, во многом отличающимся от других. Пуэр – это напиток, который подвергается ферментированию, он уникален тем, что для его создания используются листья старых чайных деревьев.

Тонкости выбора

При покупке чая пуэр нужно обратить внимание на несколько факторов. Желательно не пуэр с добавками. Этот чай имеет неординарный вкус и запах, не зря его благородным земляным напитком. Обычно добавки используют для низкосортных чаев.

Обратите внимание на внешний вид плитки, она должна быть хорошо спрессованной, без пустоты. Рассыпчатым пуэр не может быть по определению.

Немаловажным признаком качества является аромат чая. В нем должны содержаться ярко-выраженные нотки подкопченных сухофруктов и чернозема, но присутствие плесени недопустимо.

Чайная церемония

Так как пуэр относится к высокосортным чаям, необходимо знать нюансы чайной церемонии. Так, земляной чай в глиняной посуде неправильно: глина забирает и впитывает в себя запахи, лишает напиток свойственного ему аромата. Пуэр – один из не многих чаев, который несколько раз, поэтому можно использовать обычный стеклянный чайничек, через который видно всю красоту его богатого цвета.

Настоящий пуэр пьют без сахара и прочих кондитерских изделий, допустим лишь черный шоколад.

Перед тем как приступить к завариванию чая, соблюдите важное условие: заварку необходимо промыть под горячей проточной водой, чтобы отчистить ее от примесей пыли. Затем можно подсушить его на сковороде, но главное не пережарить, а только подсушить, иначе вы испортите вкус чая.

Отнеситесь с должным вниманием и к выбору посуды. Выбранный вами чайник необходимо сначала прогреть, нужно ополоснуть кипятком и всю посуду, которая будет участвовать в чайной церемонии. Это необходимо для того, чтобы сохранить температуру воды.

Вода для заваривания пуэра обязательно должна быть профильтрована.

Далее приготовленную промытую заварку положите в чайник и залейте кипятком (80-90оС). После того как вы заварили чай в первый раз, слейте с него воду — пить ее пока нельзя. В этот момент чай окончательно отмывается от частичек пыли и начинает раскрывать свой богатый вкус. Первая заварка длится примерно 30-40 секунд. Затем уже распаренная заварка заливается новой порцией кипятка, настаивайте ее 1-2 минуты. Очень удобно использовать песочные часы, как только колба очистится от песчинок, приступайте к неторопливому разлитию чая и его дегустации. Не спешите, забудьте о делах, чай не терпит суеты.

Несчастные случаи, связанные с ампутацией конечностей — довольно распространенные происшествия в бытовой сфере. При отсечении пальца его реимплантация имеет наибольшую вероятность, если пострадавшему была оказана качественная и своевременная доврачебная помощь.

При отсечении пальца восстановить конечность гораздо проще, нежели при ампутации других частей тела. В первую очередь нужно определить, возможна ли реплантация пальца после доставки пострадавшего в централизованное медицинское учреждение. Как сообщают медики, восстановить утраченный палец невозможно, если:

Отсечена только ногтевая фаланга 4 или 5 пальца;
— отсеченные ткани размозжены и имеют многочисленные повреждения;
— имеется два или больше фрагментов отсеченной конечности.

При невозможности реплантирования пальца

Если отсеченный фрагмент тела утерян или не подлежит восстановлению, обработка открытой раны осуществляется без учета последующего сложного хирургического вмешательства. При этом можно использовать дополнительные средства при обработке и дезинфекции раны: перекись водорода или стрептоцид. При травматической ампутации пальца первоочередной задачей является остановка кровотечения. В таких ситуациях очень распространены рекомендации закрыть рану медицинским клеем или прижечь солью, но таких действий следует избегать: они могут вызвать болевой шок или нанести еще больший вред.

Если сохранить палец возможно

Если ампутированную конечность можно восстановить, пострадавшему следует оказывать помощь с особым вниманием. Кровоточащая часть раны не должна подвергаться стороннему воздействию. Ее нужно просто накрыть стерильной салфеткой и наложить на рану чистую давящую повязку. Жгут при ампутации накладывают в исключительных случаях, зачастую лучше использовать манжету. Больному необходимо обеспечить покой и дать обезболивающее, напоить крепким сладким чаем. Затем необходимо доставить пострадавшего в медицинское учреждение, имеющее отделение тонкой хирургии, для чего о случившемся сразу же сообщают в службу вызова экстренной медицинской помощи.

Действия по сохранению отсеченного пальца

Ампутированный палец необходимо сохранить для проведения реплантации в как можно лучшем состоянии. Основными факторами, влияющими на разрушение тканей, являются высокая температура, загрязнение и механическое воздействие. Палец необходимо закрыть с поврежденной стороны чистой салфеткой, смоченной водой. После этого его нужно положить в двойной полиэтиленовый пакет, который следует поместить в другой пакет, содержащий смесь воды со льдом или снегом.

Чистый лед использовать категорически запрещается, поскольку из-за слишком низкой температуры ткани могут быть отморожены. Оптимальной температурой хранения является +4оС: в таких палец может оставаться пригодным для реплантации в течение 16 часов. Если лед в пакете растаял, менять охлаждающую жидкость не нужно: достаточно просто погрузить пакеты в еще один, с новой порцией холода. К транспортируемому пальцу необходимо приложить записку с указанием времени ампутации, а сам пакет нужно переносить только в подвешенном состоянии.

Разновидности отрубей зависят от вида перерабатываемого зерна и способа помола. Самыми распространенными являются рисовые, ячменные, пшеничные, гречишные и ржаные отруби. Но, несмотря на большое разнообразие видов, все отруби чрезвычайно полезны.

Отруби – это твердая оболочка зерна, состоящая из пищевых волокон, которые не перевариваются, но оказывают невероятную пользу для желудочно-кишечного тракта. Чаще всего они имеют сыпучую консистенцию, а также могут продаваться в виде хлебцов или мюсли. Качественные свежие отруби не имеют запаха и горечи, а цвет их – серо-коричневый. Чистые отруби не содержат добавок, красителей и клейковины.

Отруби – незаменимы диетический продукт, так как они имеют низкую калорийность. Пищевая ценность пшеничных отрубей составляет 165 ккал, ржаных – 221 ккал, рисовых – 316 ккал, а гречишных – 365 ккал на 100 г продукта. Для похудения чаще используют овсяные отруби, которые содержат 120 ккал. Они отлично заменяют белый хлеб, состоящий из пустой рафинированной муки и крахмала.

Все отруби богаты ценными биологическими веществами. Витамин Е способствует омоложению клеток организма, а в сочетании с селеном он участвует в окислительных процессах, а также синтезе ДНК. Пшеничные отруби состоят из нерастворимой клетчатки и содержат витамины группы В, РР, провитамин А, а также магний, хром, калий, цинк и другие полезные микроэлементы. Благодаря такому составу, пшеничные отруби относят к идеальному диетическому продукту, который также оказывает оздоровительное действие на микрофлору кишечника.

Овсяные и ячменные отруби содержат растворимую клетчатку, благодаря которой снижают уровень холестерина в крови. Проведенные исследования показали, что 60 г таких отрубей в день достаточно для снижения холестерина на 7-10%.

Учеными установлено, что при ежедневном употреблении отрубей нормализуется работа желудочно-кишечного тракта, из кишечника выводятся микробы, токсины, ядовитые соли и тяжелые металлы. Благодаря высокому содержанию калия, магния и витаминов, отруби нормализуют уровень сахара в крови, снижают артериальное давление и помогают сбросить вес. Отруби используются во многих диетах, они быстро придают чувство насыщения и малокалорийны, а клетчатка улучшает обмен веществ.

В кулинарии отруби широко распространены, как и полезная и улучшающая вкус добавка в тесто для хлеба и выпечки. Также они являются хорошим ингредиентом для котлет, соусов, овощей, салатов, супов и других блюд.

Отруби широко применяются в разных направлениях косметологии. Смешивая с молоком, водой или маслами, для приготовления натуральных масок для лица и волос, скрабов для кожи, а также принятия ванн.

Источники:

Сторонники здорового питания все больше внимания обращают на такие продукты, как клетчатка и отруби. И совершенно правильно. Поскольку они приносят организму огромную пользу. Вот только разницу между ними улавливают не все.

Путаница между этими продуктами возникла после того, как отруби стали продавать в порошке. Клетчатку тоже продают в порошке. Поэтому можно подумать, что это – одно и то же. В принципе – да. В составе и отрубей, и клетчатки находится, собственно, клетчатка. Но все-таки есть.

Отруби

Отруби – это оболочки зерен. Любые зерна очищают перед тем, как продать в магазине для каш и супов, или до того, как смолоть из них муку. И вот эта шелуха зерен и есть отруби. Данный продукт является очень ценным и необходимым для здоровья. Поскольку все полезные вещества любых зерен сконцентрированы именно в их оболочке. В отрубях есть витамин В (вся группа) и калий, которые содержатся в небольшом количестве в других продуктах. А кроме витаминов отруби содержат пищевое волокно. То есть клетчатку.

Клетчатка

Клетчатка – это очищенные от примесей грубые пищевые волокна, которые, попадая в организм, не перевариваются, не всасываются, а разбухают и замечательным образом прочищают кишечник. Пищевые волокна не отдают организму энергию и не выделяют в кровь и стенки желудка полезные вещества. Они выполняют роль метлы, которая выметает из кишечника все токсины и шлаки, выводя их вместе с каловыми массами. А поскольку метла грубая (в отличие от мягкой клетчатки овощей и фруктов), справляется с функциями очистки она очень хорошо.

Поэтому употребление клетчатки нормализует работу желудочно-кишечного тракта, регулирует обмен веществ, помогает сбалансировать рацион, решает проблему с избавлением от ненужных продуктов клеточной жизнедеятельности и помогает похудеть и стать здоровее.

Отличие отрубей от клетчатки

Поскольку отруби содержат в себе клетчатку, плюс важные для организма витамины и элементы, отруби гораздо эффективнее клетчатки. От их употребления организм получает двойной эффект – питание и очистку.

Но в отрубях в основном содержатся нерастворимые (грубые) пищевые волокна — в оболочках зерен из которых делают отруби, мягкой клетчатки нет. А в чистой клетчатке присутствуют волокна, выделенные не только из шелухи зерновых, но также из ягод и фруктов. Причем, твердых волокон в ней гораздо меньше, чем растворимых.

Растворимая клетчатка, разбухая в желудке, помогает испытывать чувство сытости (то же самое, что и фруктовый салат, только без лишних углеводов). Поэтому она рекомендуется для тех, кто хочет снизить вес или . Отруби тоже используются в рационе для , но еще и оздоравливают организм, помогая ему избавиться от вредных веществ.

Для здоровья, таким образом, важны и отруби, и клетчатка. Поэтому их лучше комбинировать или употреблять поочередно. Но не стоит в сутки съедать того или иного продукта (или двух вместе) больше пятидесяти граммов.

И тот и другой продукт для более эффективного действия должен сначала разбухнуть (поэтому отруби замачивают водой, кефиром, а клетчатку добавляют в йогурт или другие блюда). И обязательно нужно вместе с клетчаткой или отрубями пить много жидкости.

Многие за зиму набирают вес, и перед летним сезоном актуальной становится проблема специальных диет. Важно не просто стать стройнее, чтобы «влезть в любимое платье», но и сделать это не во вред здоровью. Рекомендации, как применять отруби для похудения, помогут лишиться лишних килограммов, очистить организм и оптимизировать обмен веществ.

Овсяные отруби: польза

Овсяные отруби пользуются особенной популярностью у диетологов. Это не удивительно – в состав вторичного продукта переработки овса входит большинство активных веществ, которые содержатся в самом зерне. Оболочки злака богаты полиненасыщенными жирами и незаменимыми аминокислотами; ценными минералами, в том числе калием, йодом, железом, цинком; витаминами А, В, Е, С, РР, D и некоторыми другими.

Тот факт, что многим удается успешно применять отруби для похудения, связан со способностями продукта при приеме с жидкостью увеличиваться до 30 раз и создавать ощущение сытости без дополнительных калорий. Это отличный абсорбент, который избавляет организм от зашлакованности, токсинов, препятствует избыточному выбросу глюкозы и повышению уровня холестерина. Ученые доказали: отрубная диета ускоряет обмен веществ, что, в свою очередь, приводит к сжиганию жиров.

Отрубная диета

Как применять отруби для похудения правильно, с чего начинать? Самое важное правило – приучать свой организм к довольно грубому вторичному продукту постепенно. Перед употреблением его необходимо заварить в кипящей воде, после остывания слить жидкость. Теперь отруби можно есть, сначала по чайной ложке ежесуточно, потом постепенно увеличить дневную дозу до трех столовых ложек.

Чтобы сбросить несколько лишних килограммов за счет вывода шлаков и токсинов, бывает достаточно в течение месяца добавлять порцию распаренного продукта в жидкость и употреблять за завтраком. Оптимальный вариант такого меню – несладкий сок, йогурт или кефир с отрубями, вместе с остальной пищей. На ночь рекомендуется выпить стакан кисломолочного продукта с ложкой отрубей. Не забывайте употреблять много чистой фильтрованной воды!

Сбросить около 3 кг за 0,5 месяцев помогает двухнедельная диета с отрубями, к которой рекомендуется прийти после постепенного привыкания к вторичному продукту. В этом случае необходимо 3 раза в день употреблять по 25 г овсяных отрубей, запивая двумя-тремя стаканами чистой воды без газа. После этого нельзя употреблять пищу 3 часа.

Между приемами продукта допустимо вводить в рацион несладкие фрукты, овощи, вареную или пареную рыбу, куриную грудку, нежирное мясо. В качестве питья, не считая воды, можно использовать несладкий зеленый чай, сок, кисломолочку.

Овсяные отруби: противопоказания

Как бы не были полезны отруби, нельзя употреблять их слишком долго и в больших количествах. Курсы очищения не должны длиться более 3-4 недель — есть риск вместе с токсинами вывести из организма не только вредные, но и полезные вещества, тем самым не оздоровиться, а ослабить иммунитет. Превышение доз отрубей более трех столовых ложек в день (да и то разделенных на суточные дозы!) означает очень большое количество клетчатки в ЖКТ, что грозит вздутием живота и сильным метеоризмом.

Необходимо исключить отруби из рациона при таких патологиях желудочно-кишечного тракта, как язва, спайки, эрозии, обострение гастрита. При тех или иных медикаментозных курсах следует помнить, что оболочки зерна затрудняют усвоение лекарств. Как правильно применять отруби для похудения, вам посоветует любой опытный диетолог, поэтому при любых неприятных ощущениях рекомендуется прервать диету и обратиться к специалисту.

Чем отруби из пшеницы полезны?

В данном продукте высоко содержание витаминов группы В. Это В1, В2, В5 и В6. Также богаты пшеничные отруби калием, фосфором, магнием, кальцием и натрием. Именно такой состав и делает продукт буквально незаменимым при попытке перейти на сбалансированный образ питания и сидение на диете. Но диетологи рекомендуют использовать их также в качестве профилактического средства, способствующего быстрому выведению солей тяжелых металлов и радионуклеидов, повышающего иммунитет и предотвращающего развитие ишемии сердца, атеросклероза.

Еще одной важной ценностью пшеничных отрубей является наличие в них грубых волокон, способных стимулировать работу кишечника, снижающих сахар в крови, улучшающих микрофлору кишечника и стабилизирующих холестерин. Диетологи частично сравнивают воздействие пшеничных волокон на организм человека с активированным углем, так как клетчатка способна активно впитывать в себя вредные накопления и излишнюю слизь.

Как есть пшеничные отруби

Как известно, любой даже самый полезный продукт может сыграть далеко не положительную роль, если человек переусердствует с его потреблением. Поэтому в первую очередь нужно уяснить одно правило – отрубей нельзя есть слишком много, иначе они не мягко почистят стенки желудка, а буквально «обдерут» его поверхность, провоцируя проявление застарелых заболеваний ЖКТ, а также возникновение новых.

Правильным потреблением пшеничных отрубей считается следующий – продукт необходимо заварить кипятком примерно за один час до планируемого принятия пищи, причем для одного человека оптимальна дозировка в 2 столовых ложки или 20 граммов. Затем уже за 10-15 минут их нужно съесть, а по истечении данного времени можно приниматься за полноценную пищу.

Также возможно добавление пшеничные отрубей в более сложные и завариваемые блюда – смеси мюсли, каши, тесто. В современной кулинарии их используют и как часть овощных, мясных и рыбных рецептов.

Профессиональные диетологи дают и еще одну рекомендацию – к отрубям нужно привыкать, то есть начинать с малых доз продукта – сначала с половины ложки, затем дойти до одной целой, после до полутора, а далее уже прийти к полноценной дозировке. Люди, следящие за правильным питанием, также активно добавляют пшеничные отруби в легкие кисломолочные продукты – различные обезжиренные йогурты, в кефир, ряженку и даже в простое молоко.

Отруби являются одним из главных источников клетчатки. Они очищают и оздоравливают пищеварительный тракт, вследствие чего очищается и приобретает красивый цвет кожа и снижается вес.

Максимально взрослому человеку разрешается употреблять до 30 г отрубей в сутки. Начинать прием этого продукта следует с маленьких доз. Хватит одной-двух чайных ложек в день. Обычный способ приготовления: отруби залейте кипящей водой, через 30 минут слейте жидкость. Принимайте 2-3 раза в день. Во время употребления отрубей пейте как можно больше жидкости.

Для повышения эффективности, попробуйте принимать отруби циклами. Для начала, одну чайную ложку заварите в 1/3 стакана кипятка и дайте настояться около 30 минут. Процедите полученную массу и охладите. Принимайте во время завтрака, обеда и ужина в течение 10-12 дней. Следующий цикл должен составлять две недели. Залейте половиной стакана кипятка 2 столовые ложки отрубей, дайте настояться в течение 30 минут, процедите и разделите на 3 приема. Завершающий цикл длится около 60 дней. Принимайте во время еды 2 чайные ложки отрубей, предварительно запаренных в горячей воде, 2-3 раза в день.

Чем клетчатка отличается от отрубей? Расставляем точки над i. Как правильно принимать клетчатку, чтобы быстро похудеть

Самым первым ответом на вопрос: «В чем разница клетчатки и отрубей?» является определение, что клетчатка – это растительные волокна, а отруби – это отходы, состоящие из оболочек и зародышей зерна при его переработке в муку.

Клетчатка: виды, предназначение и польза

Клетчатка бывает двух типов: растворимая и нерастворимая. Каждая из них несет свою пользу организму.

Растворимая клетчатка

Гемицеллюлоза и целлюлоза. Оба этих растворимых вещества впитывают жидкость из организма, принимая гелеобразную форму. Препятствуют быстрому усвоению углеводов, благодаря чему в крови не происходит резких скачков сахара. Эти вещества связывают и увеличивают объем содержимого кишечника, помогая работе толстой кишки, что способствует нормализации стула. Этот вид растворимой клетчатки — хорошая профилактика образования дивертикулов (выпуклостей) и варикозного расширения вен прямой кишки, уменьшает риск развития геморроя и рака толстой кишки. Высокое содержание целлюлозы и гемицеллюлозы в брюссельской капусте, брокколи, бобовых, яблоках и моркови, кожуре огурца, злаковых, муке грубого помола и отрубях.

Камеди и пектин. Их основное действие – это способность связываться с желчными кислотами в желудке, уменьшая уровень холестерина и всасываемость поступающего с пищей жира. Обладают обволакивающим свойством, что способствует замедлению всасывания сахара в кровь. Пектин в большом количестве содержится во фруктах (особенно в яблоках), ягодах, соках с мякотью, картофеле, сушеных бобах. Камеди также присутствует в сушеных бобах, а также в овсяной каше и других овсяных продуктах.
Лигнин. Действие подобно пектину и камеди во взаимодействии с желчными ферментами. Это способствует ускорению продвижения пищи по кишечнику и уменьшает уровень плохого холестерина. Этот тип растворимой клетчатки содержится в лежалых овощах. И чем дольше лежит овощ, тем больше в нем лигнина. Также он есть в клубнике, горохе, баклажанах, бобах, редисе.

Нерастворимая клетчатка

неочищенный рис;
отруби;
клубника;
орехи.

Отруби

Клетчатка и отруби для похудения. В чем разница?

В столовой ложке содержится отрубей:

15 грамм овсяных;
20 грамм пшеничных;
25 грамм ржаных.

В1- тиамин;
В2 – рибофлавин;
В3 – ниацин;
В5 – пантотеновая кислота;
В6 – пиридоксин;
Е – токоферол, провитамин А;
витамин К;
кальций, магний; фолиевая кислота;
железо, цинк;
фосфор, калий.

Диабетический продукт.
Для людей, страдающих сахарным диабетом, нужно знать, какая разница между клетчаткой и отрубями. Не все фрукты, содержащие клетчатку, можно употреблять диабетикам. А вот отруби – отличное средство для восполнения ее недостатка в организме. Также они уменьшают скорость расщепления крахмалов, что способствует понижению уровня сахара в крови. То есть отруби оказывают влияние на гликемический индекс продуктов.

Меры предосторожности при употреблении отрубей и клетчатки

Противопоказания

Форма выпуска

Польза клетчатки для похудения – 6 причин увеличить ее количество

Итак, вы настроены на приведение веса в норму и на переход к здоровому питанию. Тогда стоит задуматься, что лучше из большого выбора продуктов употреблять, что снизить или вовсе исключить из меню.

Разговоров о благотворных свойствах клетчатки много. Чтобы не затеряться в потоке информации, надо уяснить, как это работает и где это искать. Эти знания помогут понять, чем полезна клетчатка для похудения.

Почему клетчатка является одним из важнейших элементов питания

Клетчатка (пищевые волокна, целлюлоза) это компонент пищи, который не переваривается пищеварительными ферментами организма. По сути, это слишком мелкая древесина. Высокое ее содержание наблюдается в твердых и уплотненных частях растений (стеблях, перемычках между дольками, кожуре, сердцевине, шелухе).
Эти компоненты пищи являют собой сложные углеводы, которые предпочтительнее, чем простые углеводы (сахара). На переработку правильных (сложных) сахаров требуется больше энергии, инсулин выделяется небольшими дозами и равномерно, что не вызывает резких скачков сахара в крови. Функционирование ЖКТ происходит так, как задумано природой. Все это делает употребление клетчатки для похудения жизненно важным.

Почему клетчатка нужна в похудении

Целлюлозу вы найдете в продуктах, которые имеют растительное происхождение. Именно они не перерабатываются в ЖКТ. Продукты, богатые клетчаткой для похудения, не обработанные термически, обеспечивают:

выведение шлаков, токсинов, очищение организма;
более длительное чувство сытости;
расход большего количества энергии на переработку продуктов, чем количество энергии (калорий), содержащейся в самих продуктах, что, несомненно, помогает сбросить вес;
естественную своевременную дефекацию и избавление от запоров;
повышение иммунитета за счет улучшения функции кишечника и стимуляции перистальтики;
снижение количества сахара и холестерина в крови;
сокращение риска получения онкологических заболеваний, ожирения, инсульта, сердечных заболеваний.

Виды клетчатки

Волокнистая пища подразделяется на два типа по наличию в ней растворимых и нерастворимых пищевых волокон.

Растворимая клетчатка:
пектины, инулин, камедь. Это мягкие пищевые волокна, растворяются в воде. Доходя до гелеобразного состояния в ЖКТ, они наполняют себя вредными веществами и выводят их естественным путем. Есть в плодах фруктовых деревьев, в цитрусовых и ягодах.

Растворимая клетчатка способствует выводу из организма плохого холестерина, канцерогенов, тяжелых металлов, таких как стронций, ртуть, свинец.

Нерастворимая клетчатка:
целлюлоза, нитроцеллюлоза и лигнин, составляющие древесины. Ею богаты овощи, зерновые продукты и некоторые фрукты.

Нерастворимая клетчатка проходит по кишечнику по принципу поршня, захватывая токсичные и прочие вредные вещества вместе с калом, помогает естественной дефекации. Эти пищевые волокна сокращают период нахождения еды в пищеварительном тракте, нормализуют микрофлору и снижают возможность развития онкологии толстой кишки.

Пищеварительные ферменты не в состоянии переваривать оба типа пищевых волокон. И кишечник не всасывает нерастворимую целлюлозу. Никакие другие компоненты пищи не обладают подобными характеристиками. Эта своеобразная нейтральность целлюлозы делает их особенно ценными для организма, и в целом продукты, содержащие клетчатку, жизненно важными.

Сколько должно быть пищевых волокон в меню

Возникает вопрос, сколько волокнистой пищи требуется человеку в день? Есть некоторые нормы для женщин и мужчин, но все индивидуально, поскольку одинаковых организмов нет.

Была установлена примерная норма для женщин 20–25 г целлюлозы ежедневно, для мужчин 30–35 г пищевых волокон.

Если, помимо прочего, нужно употребление клетчатки для похудения, то дневная норма возрастает для женщин до 30 г. Установлено, что пищевые волокна в правильном количестве позволяют приводить вес к желаемому результату в разумные сроки и достаточно легко. Впоследствии они помогают удерживать вес.

Стоит помнить, что не волокнистой пищей единой сыт человек. Есть еще белки и жиры, и их нужно в день употребить в соответствии с нормой. Все кажется сложным лишь на первый взгляд. Поможет правильно составленное меню.

Отруби и клетчатка

Побочный продукт, который образуется при производстве муки, – отруби или твердая оболочка зерна.
Все полезное, чем богато зерно, содержится именно в его оболочке. Отрубям часто не уделяют должного внимания, они имеют нейтральный вкус, да и на стол их особо красиво не подашь. В то же время – это ценный продукт для организма, своими свойствами отдаленно напоминающий активированный уголь. Отруби славятся минеральными веществами: калием, медью, селеном, магнием, хромом, витаминами группы В, которые напрямую принимают участие в жировом метаболизме, витаминами РР, Е, провитамином А (каротин) и целлюлозой в большом объеме.

Чем полезна клетчатка для похудения, мы уже выяснили. Что происходит с оболочкой зерна в пищеварительной системе?

Пищеварительные ферменты не переваривают отруби, кишечник их не всасывает. Продукт, попадая в ЖКТ, наполняется жидкостью и разбухает (400 мл жидкости на 100 грамм отрубей), и проходит через него, как щетка, выводя вредные вещества. Целлюлозу надо запивать жидкостью.

Отруби помогают подавить голод, насытиться, уменьшить объем потребляемой пищи.

Этот продукт, содержащий клетчатку для похудения, при регулярном употреблении может наладить функции ЖКТ, избавиться естественным образом от вредных веществ.

Отруби продаются в виде маленьких сухариков или порошковые (чистые пищевые волокна). Первые изобилуют нерастворимой целлюлозой, а вторые – растворимой и нерастворимой почти в равных пропорциях, поскольку при производстве используются оболочка зерна, фрукты и ягоды.

Что лучше, отруби или порошковая клетчатка для похудения
, так вопрос не стоит. И те и те полезны и различаются количественным содержанием типов растительных волокон. Их периодически чередуют, комбинируют.

Итак, некоторые правила употребления отрубей:

Употреблять нужно в сутки от 30 до 50 г отрубей, но не более. Если перестараться, можно получить нарушение пищеварения.
Отруби принимают равномерно в течение всего дня.
Покупать ли отруби или волокно в виде порошка (порошковые отруби) непринципиальный вопрос. С клетчаткой вы получаете оба ее вида, а с отрубями в основном целлюлозу.

Важно соблюдать питьевой режим, чтобы отруби в желудке разбухали, а не формировались в комок и не теряли своей абсорбирующей функции.
Отруби можно есть, запивая жидкостью или предварительно замочив их на 20 минут, а затем добавив в пищу. Они хорошо сочетаются с кефиром или питьевым йогуртом без сахара.
Противопоказания к применению: период обострения язвенной болезни, гастрита, спаечная болезнь, энтериты инфекционного происхождения и колиты. После снятия воспаления и курса лечения включать отруби в меню следует понемногу.
При индивидуальном определении, сколько клетчатки нужно употреблять ежедневно, не стоит забывать о прочих растительных продуктах.

Продукты, содержащие клетчатку для похудения

В каких продуктах содержится клетчатка
и сколько?
Много целлюлозы в зерновых и бобовых, орехах, чуть менее в свежих ягодах, фруктах, овощах, листьях салата.

При изготовлении фруктовых и овощных соков дома надо понимать, что в процессе удаляется целлюлоза, поскольку жидкость отделяется от плотных частей плодов, а те выбрасываются. Лучше питаться цельными плодами, желательно с кожицей.

Производители пищевых продуктов указывают сведения на упаковках о количественном содержании растительных волокон. Для составления правильного меню также в помощь список продуктов
.

Продукты, содержащие клетчатку

Наименование	Количество	Клетчатка в граммах
*Зерновые, макаронные изделия*
Отруби	100 г	25,0
Овес	1 стакан	12,2
Коричневый рис	1 чашка	7,97
Цельнозерновой хлеб	1 ломтик	2,3
Хлеб с отрубями	1 ломтик	19,95
Макаронные изделия из цельнозерновой муки	1 стакан	6,35
*Семечки, орехи, бобовые*
Орехи кешью	30 г	1,2
Фисташки	30 г	3,2
Миндаль	30 г	4,23
Семена льна	3 ст.л.	6,98
Арахис	30 г	2,4
Тыквенные семечки	¼ стакана	4,13
Грецкие орехи	30 г	3,2
Семечки	¼ стакана	3,2
Черные бобы	1 чашка	14,93
Нут	1 чашка	5,9
Чечевица	1 стакан	15,65
Фасоль	1 стакан	13,34
Соевые бобы	1 чашка	7,63
*Овощи*
Шинкованная капуста	1 стакан	4,1
Зеленая фасоль	1 чашка	3,96
Свекла отварная	1 стакан	2,86
Брокколи отварная	1 стакан	4,6
Морковь	1 средняя	2,1
Морковь отварная	1 чашка	5,23
Брюссельская капуста	1 стакан	2,85
Сладкая кукуруза	1 чашка	4,65
Цветная капуста отварная	1 стакан	3,45
Сельдерей	1 стебель	1,5
Горох	1 чашка	8,85
Тыква	1 стакан	2,55
Помидор	1 средний	1,5
Цуккини	1 стакан	2,65
Сладкий перец	1 чашка	2,64
Свежий лук	1 чашка	2,90
Мангольд	1 стакан	3,70
Картофель отварной	1 стакан	5,95
Шпинат	1 стакан	4,35
Кочанная капуста	1 стакан	4,5
*Фрукты*
Авокадо	1 средний	11,85
Яблоко с кожицей	1 средний	5,2
Груша	1 средний	5,10
Клубника	1 чашка	4,0
Абрикос	3 средних	1,0
Дыня	1 чашка	1,3
Персик	1 средний	2,2
Слива	1 средний	1,2
Малина	1 чашка	8,35
Черника	1 чашка	4,2
Апельсин	1 средний	3,5
Банан	1 средний	3,94
Сушеные финики	2 средних	3,75
Изюм	45 г	1,8
Грейпфрут	½ среднего	6,14

Как увеличить количество пищевых волокон в еде

Большинство людей хронически недобирают норму пищевых волокон в день, несмотря на то, что их источники легкодоступны. Поэтому, когда вы вводите в рацион повышенное содержание целлюлозы, следует соблюдать принцип постепенности. Не надо, начиная новую жизнь с понедельника, давать ударную дозу. Неподготовленная пищеварительная система может дать сбой и ответить спазмами ЖКТ, диареей, метеоризмом и вздутием живота.

Противопоказаниями к увеличению количества продуктов с растительными волокнами являются: заболевания кишечника в период обострения, нарушения кровообращения, острые инфекционные заболевания, воспаление в ЖКТ.

Добавляя в меню продукты с высоким содержанием целлюлозы, употребляйте больше воды до 1,5–2 л, иначе теряется абсорбирующее свойство.
На завтрак лучше всего подойдет каша, в идеале цельно зерновая. Можно в нее добавить кусочки фруктов. Также подойдут отруби с питьевым йогуртом без сахара.

Орехи употреблять желательно в первой половине дня в количестве, которое поместится в вашей ладони с зажатыми в кулак пальцами.
На обед и ужин с белковой пищей (мясо, рыба) хорошо сочетается овощной салат или нарезка.
Фрукты и овощи желательно употреблять в течение дня в сыром виде.
Замените десерт из быстрых углеводов (торты, мороженое и прочее) на фрукты.
Постепенно введите в меню и закрепите привычку чаще употреблять бобовые продукты.
Макароны, рис, белый хлеб замените на продукты из цельного зерна и коричневый рис.
Прием фруктов лучше заканчивать к 18.00.
Если овощи требуется термически обработать, то лучше отдать предпочтение тушению или варке на пару. Приготовленные паровые овощи практически не теряют растительные волокна.
В противовес правилу не есть после шести вечера на ужин можно употреблять небольшой объем белковой пищи без жира и свежие овощи в любом количестве. Не рекомендована во второй половине дня белокочанная капуста, поскольку она может вызвать вздутие живота.

ВЫВОДЫ:

Клетчатка как разновидность углеводов не переваривается и не усваивается организмом, а это находка для худеющего.
Энергетическая ценность целлюлозы ничтожна, и это еще один балл в копилку.
Углеводы из продуктов с растительными волокнами всасываются и усваиваются пищеварительной системой гораздо медленнее, что не вызывает резкого повышения сахара в крови, и мы уходим далеко назад от сахарного диабета.
Отруби – это разновидность нерастворимой клетчатки. Высокое содержание в них целлюлозы помогает выведению холестерина из организма, снижению уровня сахара в крови. Здесь мы оказываем неоценимую услугу кишечнику в целом.
В отрубях содержатся витамины группы В, которые напрямую участвуют в жировом обмене, и широкий перечень микроэлементов. Поэтому людям с избыточным весом и ожирением, да и тем, кому надо скинуть три–пять кг полезно при себе всегда иметь пакетик с отрубями и бутылочку воды.
Уход от рафинированной пищи с содержанием быстрых углеводов к натуральной пище, богатой пищевыми волокнами, прямой путь к стройной фигуре и хорошему здоровью.

Под воздействием воды и пищеварительных соков, волокна из отрубей увеличиваются больше 20 раз в объеме, благодаря этому вы на долго обеспечите себя чувством сытости. А при регулярном употреблении в пищу отрубей, можно наладить работу пищеварительной системы. Советуют употреблять по 1 столовой ложке отрубей каждый день.

Клетчатка очень полезна, и она должна присутствовать в рационе питания каждого человека, поскольку она:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter
.

Инструкция

Видео по теме

Обратите внимание

Молоко не сочетается с лимоном и бергамотом.

Полезный совет

Связанная статья

Источники:

как приготовить чай с молоком

Тонкости выбора

Чайная церемония

Настоящий пуэр пьют без сахара и прочих кондитерских изделий, допустим лишь черный шоколад.

Вода для заваривания пуэра обязательно должна быть профильтрована.

При невозможности реплантирования пальца

Если сохранить палец возможно

Действия по сохранению отсеченного пальца

Источники:

Отруби

Клетчатка

Отличие отрубей от клетчатки

Овсяные отруби: польза

Отрубная диета

Овсяные отруби: противопоказания

Чем отруби из пшеницы полезны?

Как есть пшеничные отруби

Отруби и клетчатка способствуют усвоению пищи и улучшению пищеварения. Они входят в рационы многих диет, хотя и существует немало противопоказания для их употребления. Клетчатка входит во многие овощи и фрукты, хотя многие люди специально приобретают БАДЫ и различные добавки с этим элементом. Отруби могут быть как пшеничные, так и из любого другого вида зерна, и их свойства зависят от исходного продукта. Что полезнее отруби или клетчатка?

Польза отрубей

Отруби представляют собой переработанное зерно, измельченное в муку. Отруби не могут перерабатываться организмом, зато помогают выделению ферментов для пищеварения. Питательная ценность отрубей зависит от содержания в них мучнистых элементов. В состав отрубей входит большое количество витаминов, минералов и аминокислот.

Сейчас существует большой выбор отрубей, и в них часто добавляют самые разные добавки. Лучше всего отказаться от таких продуктов, так как они перенасыщены пищевыми добавками. Отруби в виде чипсов или таблеток имеют в своем составе муку. В идеале отруби не должны иметь ни вкуса, ни запаха и обладают серым цветом.

В современном мире отруби чаще всего используются для корма животным. Но отруби достаточно полезный продукт, который богат витаминами группы В, Е, РР и А. В их состав входят калий, медь, магний, селен и другие полезные минералы.

С помощью отрубей из ячменя и овсянки можно снизить холестерин и давление, очистить сосуды. Полезны отруби для пищеварения особенно при атонии кишечника. Применяют отруби при запорах и для вывода вредных веществ из организма. Употребляя отруби можно победить дисбактериоз и сбросить лишние килограммы.

Когда нельзя употреблять отруби?

Гастрит
Язвенная болезнь желудка
Колит
Энтерит
Эрозия желудка
Наличие спаек в брюшной области
Расстройство кишечника

Перед тем, как употреблять отруби их необходимо обработать кипятком. Ни в коем случае не стоит их кушать в период обострения любых заболеваний пищеварительной системы. Принимают отруби небольшими дозами. Неконтролируемое потребление отрубей может стать причиной расстройства желудка.

Чем отличается клетчатка?

Клетчатка – это растительные волокна, которые нужны для пищеварения. Очень часто клетчатку называют целлюлозой. Полезно кушать клетчатку при лишнем весе, зашлакованности организма и проблемах желудочно-кишечного тракта. Клетчатка, как и отруби, не перерабатывается организмом, но улучшает пищеварение.

Полезно кушать клетчатку при дисбактериозе – она активно борется с вредными микроорганизмами и размножает полезные. При употреблении клетчатки снижается холестерин и давление. Оказывает положительное воздействие на обмен веществ.

При избыточном употреблении клетчатки может возникнуть расстройство желудка и вздутие живота, а также тошнота. Нарушается пищеварение и состояние микрофлоры кишечника. Именно поэтому употреблять клетчатку желательно только после консультации со специалистом.

Наиболее хорошо усваивается клетчатка, которая содержится в отрубях. Также клетчаткой богаты овощи и фрукты, а в особенности, горошек, абрикосы и шиповник. Клетчатка в чистом виде, которую можно приобрести в аптеках и специализированных магазинах, лучше усваивается, но если не наблюдается её дефицит в питании – употребление не является обязательным.

Диетологи рассказали, чем отличаются отруби и клетчатка, и чем они полезны

Отруби и клетчатка являются неотъемлемыми составляющими здорового рациона питания и многие считают, что это один и тот же продукт. Эксперты рассказали, в чем разница между отрубями и клетчаткой, и какую пользу организму они приносят.

Отруби представляют собой побочный продукт, остающийся после помола муки. Однако это не только твердая оболочка зерна, но и остатки муки и зародышей зерна, которые приносят огромную пользу организму. 80% отрубей составляет клетчатка, но кроме нее там содержатся многочисленные витамины, аминокислоты и прочие полезные микроэлементы.

Вода и пищеварительные соки воздействуют на волокна отрубей, увеличивая их объем в двадцать раз. Это позволяет обеспечить длительное ощущение сытости. Также диетологи напоминают, что регулярное употребление в пищу отрубей помогает нормализовать деятельность пищеварительных органов. По словам специалистов, рекомендуемая ежедневная норма отрубей составляет одну столовую ложку.

Люди, которые страдают от каких-либо заболеваний желудочно-кишечного тракта, должны проконсультироваться с врачом, прежде чем начать есть отруби. Особую осторожность с этим продуктом должны соблюдать люди, страдающие гастритом, энтеритом, колитом и прочими нарушениями функций пищеварительной системы. Сегодня отруби можно купить в любом супермаркете. Они изготавливаются из пшеницы, ржи, риса, овса и прочих злаков. Отруби можно добавлять в выпечку, салаты или молочные и кисломолочные продукты.

Как разместить

Клетчатка же является растительными пищевыми волокнами. Ее основные источники – отруби, овощи, фрукты, орехи и бобовые. Организм не переваривает и не всасывает клетчатку, однако она очень полезна для микрофлоры кишечника. Клетчатка делится на растворимую и нерастворимую. Под воздействием жидкости нерастворимая клетчатка разбухает и выводит все шлаки и токсины из пищеварительного тракта, подобно щетке. Клетчатка улучшает пищеварение и помогает похудеть. Растворимая клетчатка приобретает желеобразную форму при контакте с жидкостью и улучшает процессы размножения и восстановления полезных бактерий в ЖКТ.

Следует учитывать, что длительная термическая обработка разрушает клетчатку, поэтому овощи и фрукты лучше употреблять сырыми. Наибольшее количество клетчатки содержится в капусте, огурцах, помидорах, моркови, картофеле, свежих фруктах с кожурой и цельных крупах.

Разница между клетчаткой и отрубями. Чем клетчатка отличается от отрубей? Расставляем точки над i. Клетчатка Эвалар в таблетках для похудения

Под воздействием воды и пищеварительных соков, волокна из отрубей увеличиваются больше 20 раз в объеме, благодаря этому вы на долго обеспечите себя чувством сытости. А при регулярном употреблении в пищу отрубей, можно наладить работу пищеварительной системы. Советуют употреблять по 1 столовой ложке отрубей каждый день.

Клетчатка очень полезна, и она должна присутствовать в рационе питания каждого человека, поскольку она:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter
.

Что такое отруби и клетчатка

ОТРУБИ В РАЦИОНЕ

3-й цикл – 2 месяца. 2 чайн. ложки сухих отрубей принимайте во время еды 2–3 раза в день.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ:

Виды отрубей и их полезные свойства

Ячменные отруби имеют высокое содержание растворимой клетчатки и помогают понизить уровень холестерина.

Овсяные отруби: польза и вред

Итак,
почему именно овсяные отруби
и насколько они полезны для организма?

Как принимать овсяные отруби для похудения?

Отруби и растительная клетчатка входят в состав многих рационов питания в качестве неотъемлемого компонента, способствующего пищеварению и оздоровлению организма. С одной стороны это обусловлено наличием огромного количества положительных свойств у этих продуктов, с другой стороны существуют и некоторые ограничения к их применению. Всем ли можно употреблять эти бесценные пищевые добавки, в каком количестве и что лучше: отруби или клетчатка? Попробуем разобраться с этими вопросами.

Для чего нужны отруби

Отрубями, по сути, называются продукты переработки зерна при его перемалывании в муку и в зависимости от вида зерновых культур могут быть пшеничными (используют пшеничную клетчатку для похудения), ржаными, рисовыми, гречишными или овсяными. Содержание мучнистых веществ определяет пищевую ценность отрубей, чем их больше — тем выше питательность.

По химическому составу отруби практически не отличаются от цельного зерна и являются источником витаминов, аминокислот и микроэлементов, что делает их незаменимыми при гиповитаминозах и различных дефицитных состояниях. Витамины группы В способствуют восстановлению нервной системы, благоприятно воздействуют на состояние кожи и волос, предупреждают развитие анемии. Витамин А и ретинол являются сильными антиоксидантами, оказывают благотворное влияние на состояние иммунной системы, а витамин Е просто незаменим для нормального функционирования репродуктивной системы. Витамин РР укрепляет сосуды и улучшает тканевое дыхание.

Высокое содержания калия и магния улучшают работу сердца и нормализуют тонус сосудов. Цинк и селен оказывают радиопротекторное и противоопухолевое действие. Регулярное употребление 1 столовой ложки отрубей в качестве пищевой добавки в течение месяца помогает снизить уровень холестерина и поддерживает оптимальный уровень сахара в крови. В данном контексте использование отрубей имеет важное значение в питании больных сахарным диабетом.

Работа клетчатки в организме

Что же лучше растительная клетчатка или отруби?

Таким образом, спектр применения отрубей значительно шире, нежели растительной клетчатки. Однако бесконтрольный прием продуктов с отрубями также может быть чреват осложнениями, потому к вопросам здорового питания нужно подходить с умом и лучше после консультации у врача-диетолога. Противопоказано употребление отрубей, и клетчатки в том числе, людям с острыми воспалительными заболеваниями пищеварительной системы (гастритами, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, колитами, дивертикулитами), а также инфекциями кишечника (вирусные энтериты, дизентерия, ротавирусная инфекция).

Для чего нужна клетчатка организму

Клетчатка является важным компонентом в пище, хотя не все понимают, для чего она необходима. Вся клетчатка растительного происхождения, она входит в состав клеточной оболочки растений и бывает двух разновидностей — растворимая и нерастворимая. Клетчатка практически не содержит в себе никаких витаминов, минералов, или других питательных веществ. Однако она просто необходима человеческому организму, и должна присутствовать в рационе любого человека, заботящегося о своем здоровье.

В чем содержится клетчатка

Здоровье человека и его состояние напрямую зависит от того, как и чем он питается. Все полезные вещества, которые необходимы для организма мы употребляем вместе с пищей. Там они расщепляются и переходят в кровь, которая доставляет все полезные компоненты к органам. Но существуют и такие вещества, которые не перевариваются в нашем оргазме. К одним из немногих относится клетчатка. Для чего она нужна, где содержится и сколько ее необходимо употреблять, сейчас попробуем разобраться.

Пшеничная клетчатка для похудения

Пшеничная клетчатка — это натуральный продукт, высокомолекулярное соединение, изготовленное из пшеничных отрубей. Клетчатка очень полезна, она содержит витамины Е (токоферол), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), С (аскорбиновую кислоту) и витамин РР, а также каротин, ниацин, холин, биотин, фолацин.

Продукты с клетчаткой для кишечника

Для того, чтобы устранить ощущение дискомфорта и тяжести в кишечнике, необходимо чтобы в ежедневном рационе человека обязательно присутствовали продукты, богатые клетчаткой. Есть два вида клетчатки — растворимая и нерастворимая.

Диета при диафрагмальной грыже

Диета, рекомендуемая при диафрагмальных грыжах, это не просто некие советы по применению тех или иных продуктов, а скорее комплекс мероприятий, который занимает важное место в общем плане лечения этой болезни. Как и для многих болезней желудочно-кишечного тракта, при диафрагмальных грыжах рекомендуется более частый приём пищи, но при этом объём порций сокращается.

Клетчатка: виды, предназначение и польза

Клетчатка бывает двух типов: растворимая и нерастворимая. Каждая из них несет свою пользу организму.

Растворимая клетчатка

Гемицеллюлоза и целлюлоза. Оба этих растворимых вещества впитывают жидкость из организма, принимая гелеобразную форму. Препятствуют быстрому усвоению углеводов, благодаря чему в крови не происходит резких скачков сахара. Эти вещества связывают и увеличивают объем содержимого кишечника, помогая работе толстой кишки, что способствует нормализации стула. Этот вид растворимой клетчатки — хорошая профилактика образования дивертикулов (выпуклостей) и варикозного расширения вен прямой кишки, уменьшает риск развития геморроя и рака толстой кишки. Высокое содержание целлюлозы и гемицеллюлозы в брюссельской капусте, брокколи, бобовых, яблоках и моркови, кожуре огурца, злаковых, муке грубого помола и отрубях.

Камеди и пектин. Их основное действие – это способность связываться с желчными кислотами в желудке, уменьшая уровень холестерина и всасываемость поступающего с пищей жира. Обладают обволакивающим свойством, что способствует замедлению всасывания сахара в кровь. Пектин в большом количестве содержится во фруктах (особенно в яблоках), ягодах, соках с мякотью, картофеле, сушеных бобах. Камеди также присутствует в сушеных бобах, а также в овсяной каше и других овсяных продуктах.
Лигнин. Действие подобно пектину и камеди во взаимодействии с желчными ферментами. Это способствует ускорению продвижения пищи по кишечнику и уменьшает уровень плохого холестерина. Этот тип растворимой клетчатки содержится в лежалых овощах. И чем дольше лежит овощ, тем больше в нем лигнина. Также он есть в клубнике, горохе, баклажанах, бобах, редисе.

Нерастворимая клетчатка

неочищенный рис;
отруби;
клубника;
орехи.

Отруби

Клетчатка и отруби для похудения. В чем разница?

В столовой ложке содержится отрубей:

15 грамм овсяных;
20 грамм пшеничных;
25 грамм ржаных.

В1- тиамин;
В2 – рибофлавин;
В3 – ниацин;
В5 – пантотеновая кислота;
В6 – пиридоксин;
Е – токоферол, провитамин А;
витамин К;
кальций, магний; фолиевая кислота;
железо, цинк;
фосфор, калий.

Диабетический продукт.
Для людей, страдающих сахарным диабетом, нужно знать, какая разница между клетчаткой и отрубями. Не все фрукты, содержащие клетчатку, можно употреблять диабетикам. А вот отруби – отличное средство для восполнения ее недостатка в организме. Также они уменьшают скорость расщепления крахмалов, что способствует понижению уровня сахара в крови. То есть отруби оказывают влияние на гликемический индекс продуктов.

Меры предосторожности при употреблении отрубей и клетчатки

Противопоказания

Форма выпуска

Добрый день.

Что такое клетчатка и в каких продуктах она содержится

Второе название, применяемое в пищевой промышленности- пищевые волокна

Растворимые пищевые волокна

бобовые (горох, фасоль, бобы, чечевица),
зерновые (овес, рожь, ячмень),
некоторые фрукты (чернослив, изюм, авокадо, ягоды, бананы, кожура яблок, айвы и персиков).

Не растворимые пищевые волокна

отруби (вот это запомните),
необработанные зерновые,
бобовые,
орехи,
семена,
стручковая фасоль,
цветная капуста,
брокколи,
зелень,
кожура фруктов и овощей.

Польза и вред

Ну вот теперь можно делать выводы.

снижение чувства голода без лишних калорий (условная калорийность клетчатки 35 ккал/100 грамм),
обеспечение нормальной работы ЖКТ,
замедление усвоения белков, жиров и углеводов,
наполнение желудка, снижающее аппетит и уменьшающее размер порций еды.

А из отрицательных моментов, могу назвать только один:

3 средних фрукта (яблоко, груша, апельсин)
100 грамм свежих овощей
4 куска хлеба грубого помола
30 грамм бобовых (фасоль, горох, кукуруза) или орехов

Хм, у некоторых людей на диете дневной рацион меньше, чем перечисленный.

При термической обработке свежих овощей и фруктов теряется половина клетчатки из-за разрушения ее волокнистой структуры

Ну, кажется про клетчатку все сказал, перейдем к отрубям.

Что такое отруби и в чем их отличие от клетчатки

Но до этого мы еще дойдем, давайте пока, наконец, выясним, чем отруби отличаются от клетчатки.

Польза и вред отрубей

Кроме того, отруби содержат целый спектр минералов и витаминов:

Тиамин (B 1
)
Рибофлавин (B 2
)
Ниацин (B 3
)
Пантотеновая кислота (B 5
)
Пиридоксин (B 6
)
Токоферол (вит. E
)
Витамин K
Кальций
Железо
Магний
Фосфор
Калий

Благодаря такому внушительному набору употребление отрубей на постоянной основе способствует:

регуляции работы нервной, пищеварительной, мышечной, сердечно-сосудистой и мышечной систем
улучшению внешнего вида и общего состояния волос, ногтей и кожи
предотвращению и лечению дисбактериоза
улучшению зрения
замедлению повышения уровня сахара в крови
укреплению иммунитета в целом
предохранению от переедания и как следствие от набора лишних килограммов

Как употреблять отруби для похудения

Главное быть внимательным при покупке. Есть большая разница между «изготовлено из отрубей» и «содержит отруби». Это важный момент, нужно именно то, что изготовлено из отрубей

Если вы раньше не ели отруби, то вводить их в меню нужно аккуратно.

Потом можете добавить на завтрак хлопья из отрубей, залитые кефиром или йогуртом.

Постепенно перейти на кондитерские изделия из отрубей.

Ну а на этом на сегодня все, спасибо за внимание.

И удачи вам на пути к фигуре вашей мечты.

Отруби пшеничные

Пшеничные отруби – это незаменимый источник клетчатки, важнейших макро- и микро-элементов, крайне необходимых человеческому организму. В этой статье мы подробно расскажем о пользе пшеничных отрубей

Введение
Химический состав пшеничных отрубей
Полезные свойства пшеничных отрубей
Cпособ применения пшеничных отрубей
Пшеничные отруби в детском питании
Противопоказания

Еще не так давно пшеничные отруби, представляющие собой побочный продукт мукомольной промышленности, находили широкое применение исключительно в качестве сырья для производства различных комбикормов, используемых в животноводстве. Но в последние годы именно отруби, наряду с пророщенной пшеницей, стали все чаще появляться в ежедневном рационе питания людей, ведущих здоровый образ жизни, и на сегодняшний день по праву считаются диетологами всего мира одним из ценнейших своими полезными свойствами натуральных пищевых продуктов.

Разберемся, в чем же секрет столь быстро возросшей и надежно укрепившейся в диетологии популярности пшеничных отрубей?

Дело в том, что уже давно в как России, так и практически во всем мире лидирующую позицию в пищевой промышленности заняло производство рафинированных продуктов (т.е. продуктов внешне красивых и весьма вкусных, но зато почти полностью очищенных от своих полезных компонентов). А, в частности, самым вредным результатом рафинирования продуктов, выработанных из зерен злаковых культур, стало значительное уменьшение в них количества клетчатки (пищевых волокон). Ведь в наше время в процессе производства пшеничной муки высшего сорта, с зерна пшеницы беспощадно «обдирают» богатые клетчаткой, витаминами и минеральными веществами отруби (плодовые оболочки зерна), чтобы уже потом при выпечке получить белый, пышный, вкусный, мягкий, но… практически бесполезный для здоровья человека пшеничный хлеб. А наиболее ценная своими полезными свойствами цельнозерновая мука (получаемая путем помола цельного, неочищенного от отрубей зерна пшеницы), столь популярная у наших древних предков, уже все реже и реже стала применяться в хлебопечении. И получается, что современный человек с ежедневно потребляемой выпечкой, изготовленной из высококачественной рафинированной пшеничной муки, богатой крахмалом, но лишенной отрубей, получает во много раз меньше важных и незаменимых для своего организма веществ (клетчатки, витаминов, макро- и микроэлементов), чем предписано ему самой природой и строгими диетологическими нормами. И, конечно же, неизбежным результатом такого несбалансированного питания является возрастающее в мире с каждым днем количество таких заболеваний, как сахарный диабет, рак прямой и толстой кишки, ишемическая болезнь сердца, атеросклероз, желчекаменная болезнь, дисбактериоз и т.п. В связи с этой возникшей мировой проблемой «неправильного питания» и обратили свое пристальное внимание современные диетологи на пшеничные отруби и другие полезные для здоровья человека цельнозерновые продукты питания.

Не стоит также забывать, что наши предки, хорошо зная еще до нас о полезных свойствах ржаных и пшеничных отрубей, употребляли в пищу «черный хлеб» из цельнозерновой муки регулярно, а мягким нежным «белым» хлебом (из очищенной рафинированной муки) баловали себя только по большим праздникам. А, кроме того, с давних пор на Руси выпечка из муки, очищенной от отрубей, во время затяжных религиозных постов была под строгим запретом (и это, несомненно, шло на пользу здоровью православного русского народа).

Химический состав пшеничных отрубей

В процессе производства пшеничной муки высшего сорта в отходы (отруби) попадают: цветочная оболочка зерна, алейроновый слой эндосперма и зерновой зародыш. Именно в этих частях и сконцентрировано более 90% биологически ценных веществ зерна пшеницы (белков, витаминов, минералов, клетчатки и др.).О химическом составе отрубей и других частей пшеничного зерна вы можете подробнее узнать в разделе «Манка по-старорусски».

При помоле пшеницы отруби отделяют от остальной части зерна для того, чтобы зародыш, содержащийся в отрубях, не способствовал быстрому прогорканию производимой пшеничной муки, а алейроновый слой эндосперма, имеющий буроватый цвет, не портил ее внешнего вида.

Пшеничные отруби – это прежде всего отличный источник клетчатки, незаменимых макро- и микро элементов, витаминов группы B, витаминов Е и А. Клетчатка особенно важна для хорошей работы кишечника и нормального функционирования пищеварительной системы в целом. Комплекс витаминов группы B, которым также богаты пшеничные отруби, выполняет ряд важнейших функций в организме человека, а именно:

Принимает активное участие в углеводном, энергетическом, белковом, жировом, водно-солевом обмене, а также в процессе кроветворения (витамины B2, B3,B6 и B9 необходимы для синтеза белка гемоглобина, входящего в состав эритроцитов)
Регулирует функции нервной, пищеварительной, сердечно-сосудистой и мышечной системы
Способствует поддержанию нормального гормонального баланса в организме человека (витамины B3 и B6 играют важнейшую роль в выработке организмом половых гормонов, в витамин B6, кроме того, принимает участие в синтезе гормонов, вырабатываемых надпочечниками, щитовидной железой, поджелудочной железой)

Витамины группы B, как и витамины Е и А, содержащиеся в пшеничных отрубях, способствуют быстрой регенерации тканей, улучшению состояния кожных покровов, ногтей и волос, а также необходимы человеку для сохранения в течение всей жизни отличного иммунитета и хорошего зрения.

Также пшеничные отруби весьма богаты ценными макро- и микроэлементами (о пользе входящих в состав зерна пшеницы фосфора, серы, меди, марганца, йода и цинка – подробнее в разделе «Пшеница» нашего сайта).

Мы рекомендуем:

Полезные свойства пшеничных отрубей

Народная медицина уже давно применяет лечебные свойства пшеничных отрубей. Еще древние целители Гиппократ и Авиценна прописывали своим пациентам отруби, цельнозерновые каши и хлеб из муки грубого помола для очищения кишечника и эффективного решения различных проблем пищеварительной системы.

Пшеничные отруби необходимы для слаженной работы пищеварительной системы и эффективны в профилактике онкологических заболеваний. Клетчатка, которой особенно богаты пшеничные отруби, способна своей пористой структурой удерживать большое количество воды. В связи с этим, попадая в кишечник, она способствует разжижению каловых масс и активному продвижению их по толстой кишке. Именно благодаря этому свойству пшеничные отруби особенно полезны тем, кто страдает частыми запорами. Кроме того, разбухающая от воды клетчатка, подобно губке, активно впитывает в себя и эффективно выводит из организма шлаки и токсины, скапливающиеся в кишечнике. Таким образом, благодаря клетчатке, слизистая оболочка кишечника намного реже соприкасается с побочными продуктами обмена веществ и вредными для нее веществами, что сводит к минимуму риск возникновения рака толстой кишки и геморроя. Кроме того, клетчатка служит отличной питательной средой для полезной кишечной микрофлоры, а благодаря этому регулярное употребление в пищу пшеничных отрубей — еще и эффективный способ профилактики и лечения дисбактериоза. Отлично помогают пищеварению и витамины группы B, которых много в пшеничных отрубях (витамины B2 и B3 благотворно влияют на слизистую оболочку всего пищеварительного тракта, витамин B3 стимулирует выработку желудочного сока и моторную функцию желудка, а также усиливает активность печени и поджелудочной железы). Клетчатка, содержащаяся в пшеничных отрубях, также нормализует процесс желчевыделения, а также адсорбирует на себя вредные желчные кислоты и «плохой» холестерин, образующиеся в результате печеночно-кишечного кругооборота желчи. Это является основанием также рекомендовать регулярное употребление в пищу пшеничных отрубей для профилактики и лечения дискинезии желчных путей, желчекаменной болезни и других заболеваний печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей.

Пшеничные отруби – в борьбе с ожирением и сахарным диабетом. Клетчатка, содержащаяся в пшеничных отрубях, замедляет усвоение углеводов, и тем самым тормозит процесс нарастания уровня глюкозы в крови. В связи с этим регулярное употребление в пищу пшеничных отрубей полезно людям, страдающим сахарным диабетом (т.е. введение в рацион питания пшеничных отрубей позволит больным диабетом существенно уменьшить количество потребляемых инсулинсодержащих препаратов). А, кроме того, набухая в желудке и увеличиваясь в объеме, клетчатка пшеничных отрубей, быстро создает иллюзию сытости, предохраняя, таким образом, человека от переедания, а следовательно, от набора лишнего веса и последующего ожирения.

Отруби нужны для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Клетчатка пшеничных отрубей в сочетании с витаминами B3, B6, B9 значительно понижает уровень холестерина в крови, что является эффективным препятствием образованию в сосудах атеросклеротических бляшек. Витамин B1, входящий в состав пшеничных отрубей, в организме человека превращается в кокарбоксилазу, оказывающую весьма положительное влияние на многие функции сердечно-сосудистой системы (кокарбоксилаза помимо этого также улучшает питание нервной ткани и стимулирует усвоение клетками глюкозы). Калий и магний, содержащиеся в пшеничных отрубях, также крайне необходимы нашему сердцу и сосудам. Таким образом, регулярное употребление в пищу пшеничных отрубей — отличное профилактическое средство против атеросклероза, тахикардии, аритмии, нарушений коронарного обращения, инфаркта миокарда, инсульта.

Польза пшеничных отрубей для женского и мужского организма. Пшеничные отруби, богатые витаминами B3, B6, Омега-3 и Омега-6, также, как и льняное масло, нормализуют баланс эстрогенов в организме женщины, и поэтому их употребление в пищу весьма полезно для профилактики и лечения рака молочной железы, эндометриоза, миомы матки и других «женских» заболеваний. А мужчинам введение в рацион питания пшеничных отрубей, богатых витамином Е, поможет восстановить потенцию и сохранить на долгие годы свою «мужскую силу».

Cпособ применения пшеничных отрубей

Продукт «Отруби пшеничные» предназначен для использования в составе различных кулинарных блюд.

Пшеничные отруби можно добавлять практически в любые виды пищи — в тесто, фарши, салаты, супы, вторые блюда, каши, витаминные коктейли, компоты, кисели и т.д.. Также пшеничные отруби – это еще и отличная панировка для котлет, биточков из рыбы, мяса и овощей. С рецептами простых и оригинальных блюд, в состав которых входят пшеничные отруби, вас познакомит раздел нашего сайта «Кулинарные рецепты из пшеничных отрубей».

Перед употреблением пшеничных отрубей в пищу мы рекомендуем их предварительно запаривать кипятком на 30-40, а затем уже, слив жидкость, использовать по прямому кулинарному назначению. Можно также пшеничные отруби употреблять в пищу и в сухом виде, но в этом случае их надо запивать достаточным количеством воды или сока (жидкость в данном случае необходима для того, чтобы клетчатка пшеничных отрубей смогла хорошо разбухнуть в кишечнике).

Если до того, как вы решили использовать в рационе своего питания пшеничные отруби, вы никогда раньше не употребляли в пищу какие-либо цельнозерновые продукты, мы рекомендуем вам начать регулярное употребление отрубей с небольшого количества (с 1-3 ч. ложек в день). Т.е. первые две недели лучше всего вам употреблять отруби по 1 ч. ложке три раза в день, а затем постепенно наращивать потребляемое их количество (до 1 ст. ложки 3 раза в день). И когда вы почувствуете, что ваш кишечник стал работать нормально, вы можете начать постепенно снижать суточную дозу пшеничных отрубей (до 2 ч. ложек в день). Длительность курса лечения пшеничными отрубями запоров и других проблем пищеварительного тракта должна составлять не менее 6 недель. Отметим, что максимальная суточная доза потребляемых пшеничных отрубей не должна превышать 3-4 ст. ложек (избыточное количество клетчатки может нарушить баланс кальция и других минеральных веществ в организме).

И еще один полезный совет: eсли вас по вечерам мучает голод, а по предписанию диетолога вечером вам запрещена какая-либо калорийная пища, лучшее средство решения такой проблемы — съесть полезное витаминное блюдо, состоящее из 1-2 ст. ложек пшеничных отрубей, замешанных в стакане йогурта или кефира.

Большую пользу вашему организму принесут также различные общеукрепляющие и лечебные настои или отвары из пшеничных отрубей (их рецепты – в разделе «Лечебные рецепты из пшеничных отрубей»).

Пшеничные отруби в детском питании

Если вашему малышу уже исполнилось 10 месяцев, вам можно начинать понемногу вводить в его рацион питания отвар из пшеничных отрубей (для маленького ребенка – это отличная витаминная и минеральная добавка к пище). Для приготовления такого отвара нужно залить 1 ч. ложку с верхом пшеничных отрубей крутым кипятком, закрыть посуду крышкой и варить отруби 12-15 минут. Затем получившийся отвар необходимо процедить и слить в отдельную посуду. На отваре из пшеничных отрубей можно приготовить малышу суп, кашу, пюре или кисель.

Детям старше 1 года полезно давать супы или каши, приготовленные на крупе, предварительно смешанной с измельченными запаренными пшеничными отрубями (из расчета 0,3 ч. ложки на 1 порцию).

Противопоказания к употреблению продукта «Отруби пшеничные кулинарные»

язвенная болезнь желудка, язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки, язвенный колит, спаечная болезнь брюшной полости. При обострении хронического гастрита, гастродуоденита, панкреатита, холецистита и гепатита пшеничные отруби следует употреблять с осторожностью.

Отруби и клетчатка: отличия и польза

Все, кто старается правильно питаться и заботиться о своем здоровье, слышали о пользе отрубей и клетчатки. При этом многие уверены, что такие полезные компоненты – это одно и то же. На самом деле отруби и клетчатка – принципиально разные продукты, которые очень полезны для организма.

Что такое отруби?

Отруби – это побочный продукт после помола муки. Это не только твердые оболочки зерна, но также и его зародыши. Отруби очень полезны. На 80 % они состоят из клетчатки, а также витаминов, аминокислот и других важных для организма компонентов.

Волокна из отрубей под воздействием воды и пищеварительных соков увеличиваются в объеме в 20 раз. Таким образом чувство сытости длится дольше. Если регулярно есть отруби, можно наладить работу пищеварительной системы. Рекомендуют в день съедать одну столовую ложку отрубей.

Если у вас есть какие-то проблемы с ЖКТ, прием отрубей обсудите со своим врачом. Людям, страдающим гастритом, энтеритом и колитом, употреблять отруби нужно с осторожностью.

Отруби бываю овсяные, рисовые, ржаные, пшеничные и т. д. Их можно добавлять в выпечку, а также заливать любыми молочными и кисломолочными продуктами.

Отруби можно добавлять в выпечкуpixabay.com

Что такое клетчатка?

Клетчатка – это растительные пищевые волокна, которые содержатся в отрубях, овощах, фруктах, бобовых и орехах. Клетчатка приносит огромную пользу микрофлоре кишечника, но при этом не переваривается и не всасывается. Существует клетчатка растворимая и нерастворимая.

Нерастворимая клетчатка при контакте с жидкостью разбухает, а потом, словно щетка, очищает пищеварительный тракт. Таким образом клетчатка выводит из организма токсины. Клетчатка улучшает пищеварение, а предварительно замоченная в воде – создает чувство насыщения, поэтому весьма актуальна при похудении.

Растворимая клетчатка, когда вступает в контакт с жидкостью, становится похожа на желе – она способствует восстановлению и размножению полезной микрофлоры в кишечнике.

Оболочка клеток растений – это клетчатка, которая при термической обработке разрушается. Именно поэтому рекомендуют употреблять овощи и фрукты в сыром виде или полуготовыми. Много клетчатки в огурцах, помидорах, моркови, картофеле, цельных крупах и фруктах с кожурой.

Чем полезна клетчатка?

Клетчатка очищает организм от шлаков и токсинов.
Снижает уровень холестерина в крови.
Служит профилактикой диабета.
Поддерживает полезную микрофлору в кишечнике.
Помогает вылечить многие заболевания кишечника.
Снижает аппетит.

Чем отличаются отруби от клетчатки. Что такое отруби и клетчатка

Клетчатка: виды, предназначение и польза

Клетчатка бывает двух типов: растворимая и нерастворимая. Каждая из них несет свою пользу организму.

Растворимая клетчатка

Гемицеллюлоза и целлюлоза. Оба этих растворимых вещества впитывают жидкость из организма, принимая гелеобразную форму. Препятствуют быстрому усвоению углеводов, благодаря чему в крови не происходит резких скачков сахара. Эти вещества связывают и увеличивают объем содержимого кишечника, помогая работе толстой кишки, что способствует нормализации стула. Этот вид растворимой клетчатки — хорошая профилактика образования дивертикулов (выпуклостей) и варикозного расширения вен прямой кишки, уменьшает риск развития геморроя и рака толстой кишки. Высокое содержание целлюлозы и гемицеллюлозы в брюссельской капусте, брокколи, бобовых, яблоках и моркови, кожуре огурца, злаковых, муке грубого помола и отрубях.

Камеди и пектин. Их основное действие — это способность связываться с желчными кислотами в желудке, уменьшая уровень холестерина и всасываемость поступающего с пищей жира. Обладают обволакивающим свойством, что способствует замедлению всасывания сахара в кровь. Пектин в большом количестве содержится во фруктах (особенно в яблоках), ягодах, соках с мякотью, картофеле, сушеных бобах. Камеди также присутствует в сушеных бобах, а также в овсяной каше и других овсяных продуктах.
Лигнин. Действие подобно пектину и камеди во взаимодействии с желчными ферментами. Это способствует ускорению продвижения пищи по кишечнику и уменьшает уровень плохого холестерина. Этот тип растворимой клетчатки содержится в лежалых овощах. И чем дольше лежит овощ, тем больше в нем лигнина. Также он есть в клубнике, горохе, баклажанах, бобах, редисе.

Нерастворимая клетчатка

Отруби

Клетчатка и отруби для похудения. В чем разница?

В столовой ложке содержится отрубей:

15 грамм овсяных;
20 грамм пшеничных;
25 грамм ржаных.

В1- тиамин;
В2 — рибофлавин;
В3 — ниацин;
В5 — пантотеновая кислота;
В6 — пиридоксин;
Е — токоферол, провитамин А;
витамин К;
кальций, магний; фолиевая кислота;
железо, цинк;
фосфор, калий.

Меры предосторожности при употреблении отрубей и клетчатки

Противопоказания

Форма выпуска

Как вы знаете, отруби — это продукт мукомольного производства, а точнее: измельченная оболочка зерна(в зависимости от вида перерабатываемого зерна отруби бывают овсяные, пшеничные, ржаные, ячменные, рисовые, гречишные и др.).

Забавно, что сейчас мы рассматриваем отруби, как побочный
продукт при производстве знакомой нам муки высшего сорта, а всего 150 лет, как и в древние времена, их смесь и была мукой, из которой готовили макароны, хлеб и другую выпечку. Сейчас такую, обычную для жителя 19 века муку в магазинах можно найти под названием «цельнозерновая мука», «мука грубого помола», что означает, что зерна смололи целиком, и в её состав входят отруби.

Любая диета, подразумевающая здоровое питание, включает в себя такую цельнозерновую муку или отруби в чистом виде, поскольку известно, что отруби содержат больше белка, жирных кислот и микроэлементов, чем собственно зерно.

Кроме того, отруби — ценный источник пищевых волокон (клетчатки),
которых так отчаянно не хватает нашему организму для нормального пищеварения. Эти волокна регулируют работу кишечника, улучшают микрофлору толстой кишки, способствуют выведению холестерина, снижению веса, нормализации сахара в крови и детоксикации организма в целом.

Овсяные отруби и клетчатка — одно и тоже?

Нет. Такая путаница возникла после того как клетчатку начали продавать в аптеках, а по своему внешнему виду она очень похожа на порошковые отруби.

Чем клетчатка отличается от отрубей?

Клетчатка входит в состав отрубей. И не только их — овощи, фрукты и орехи также богаты ею.

Что лучше отруби или клетчатка?

Теперь-то вы понимаете, что этот вопрос лишен всякого смысла.

Сколько клетчатки в овсяных отрубях?

А вот это действительно важно!

Взрослому человеку нужно 25-28 грамм клетчатки в сутки. Но мало кто потребляет достаточное ее количество. Клетчатка, как известно, содержится в овощах, фруктах и зерновых. Овощ-чемпион по содержанию клетчатки — это брюссельская капуста (4 гр на 100гр). Чтобы «наесть» дневной минимум придется ежедневно съедать 800 гр этого овоща. Многих ли вы знаете, кто соблюдает такой рацион? Другое дело отруби, в 100 гр отрубей содержится 43 грамма клетчатки, соответственно, всего 3 столовые ложки отрубей в день обеспечат необходимый минимум клетчатки и улучшат обмен веществ.

Однако, не стоит бросаться из крайности в крайность. Многие из нас действительно не получают с пищей клетчатку в достаточном количестве, но резкое
увеличение ее потребления может усилить газообразование, вызвать вздутие, тошноту, рвоту, понос, а также может нарушить усвоение некоторых минеральных веществ, таких, как цинк, кальций, железо, магний, а также витамин В12. Всего этого можно избежать, если подойти к вопросу приема отрубей разумно, начиная с 1,5 столовых ложек в день, постепенно увеличивать порция. Именно такой подход исповедует Пьер Дюкан, рекомендуя 1,5 ст.л. овсяных отрубей на Атаке (первом этапе диеты), 2 — на втором, и 2,5 ст.л. отрубей — на третьем и четвертом (Консолидации и Закреплении).

Обратите, внимание, что отруби не рекомендуется применять в острый период при гастритах, язвенной болезни, колитах и энтеритах инфекционной этиологии. По мере стихания воспалительного процесса можно возобновить прием отрубей, начиная с малых доз. Никогда не принимайте отруби с лекарствами — они нивелируют эффект последних. Лучше принять лекарство, а через 4-5 часов — отруби.

Во всех остальных случаях, врачи активно рекомендуют отруби, как натуральное, безопасное средство для обеспечения полноценной работы не только кишечника, но и всего организма в целом. Они полезны при гипертонии, атеросклерозе, атонии желчного пузыря – когда застаивается желчь; дискинезии желчных путей. Но и здоровым людям они тоже нужны – чтобы оставаться здоровыми и дальше.

Интернет по-прежнему пестрит советами, как запивать отруби водой или варить из них неаппетитный отвар, но мы знаем ввести отруби в ежедневный рацион
— попробуйте и вы. Вы удивитесь, насколько это просто, вкусно и крайне удобно, особенно, если у вас немного времени на перекус.

Под воздействием воды и пищеварительных соков, волокна из отрубей увеличиваются больше 20 раз в объеме, благодаря этому вы на долго обеспечите себя чувством сытости. А при регулярном употреблении в пищу отрубей, можно наладить работу пищеварительной системы. Советуют употреблять по 1 столовой ложке отрубей каждый день.

Клетчатка очень полезна, и она должна присутствовать в рационе питания каждого человека, поскольку она:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter
.

Польза отрубей

Когда нельзя употреблять отруби?

Гастрит
Язвенная болезнь желудка
Колит
Энтерит
Эрозия желудка
Наличие спаек в брюшной области
Расстройство кишечника

Чем отличается клетчатка?

Да, они оба очень необходимы нашему организму, но следует научиться различать два эти питательных компонента.

Под воздействием воды и пищеварительных соков, волокна из отрубей увеличиваются больше 20 раз в объеме, благодаря этому вы надолго обеспечите себя чувством сытости. А при регулярном употреблении в пищу отрубей можно наладить работу пищеварительной системы. Диетологи советуют употреблять по 1 столовой ложке отрубей каждый день.

В случае если у вас есть проблемы с пищеварительной системой, прием отрубей должен быть согласован с врачом. С особой осторожностью их нужно употреблять людям, страдающим гастритом, энтеритом, колитом и другими функциональными нарушениями пищеварения. Отруби можно приобрести практически в любом магазине. Они бывают пшеничные, ржаные, рисовые, овсяные и т.д. Их можно использовать для выпечки, а еще это отличная добавка к молочным продуктам и салатам.

Клетчатка – это растительные пищевые волокна. Она содержится в отрубях, овощах, фруктах, орехах и бобовых. Интересно то, что клетчатка не переваривается и не всасывается нашим организмом, но приносит большую пользу микрофлоре кишечника. Есть клетчатка растворимая и нерастворимая. При контакте с жидкостью нерастворимая клетчатка разбухает и затем, подобно щетке, проходит по всему пищеварительному тракту, тем самым выводит токсины и шлаки. Клетчатка способствует пищеварению, и если предварительно замочить ее в воде, то она создает чувство насыщения, поэтому клетчатку советуют употреблять во время похудения. Растворимая клетчатка при контакте с жидкостью становится желеобразной формы. Она способствует размножению и восстановлению полезных бактерий в желудочно-кишечном тракте.

Из клетчатки построены стенки клеток растений, которые при длительной термообработке разрушаются. В связи с этим и советуют употреблять овощи и фрукты в сыром виде. Особенно богатыми на клетчатку являются: капуста, огурцы, помидоры, морковь, свежие фрукты с кожурой, картофель и цельные крупы.

Клетчатка очень полезна, и она должна присутствовать в рационе питания каждого человека, поскольку она:

1. Выводит токсичные вещества из организма.

2. Снижает содержание холестерина в крови.

3. Предотвращает развитие диабета.

4. Поддерживает здоровую микрофлору кишечника.

5. Помогает избавиться от многих заболеваний кишечника.

6. Снижает аппетит.

На полках супермаркетов продукт под названием «Клетчатка» не редкость. Его можно употреблять самостоятельно или добавлять в утреннюю кашу, мюсли, йогурт, салаты. Специалисты советуют также просто смешивать клетчатку с водой и выпивать. Но все же то, какой именно вид «клетчатки» принимать, не лишним будет уточнить у врача или диетолога, так как каждый из них оказывается разное влияние на организм.

пшеничных отрубей против. Овсяные отруби

Крупный план хлопьев пшеничных отрубей.

Кредит изображения: Марк Херрейд / iStock / Getty Images

Потребление большего количества отрубей или цельнозерновых может помочь снизить риск сердечных заболеваний, согласно исследованию, опубликованному в журнале «Circulation» в 2010 году. Вы можете добавлять отруби в выпечку вместо четверти муки, присыпать ее на йогурте или в смузи или готовьте его с водой или молоком, чтобы приготовить горячую кашу. Пшеничные и овсяные отруби обладают различными преимуществами для здоровья и питания, поэтому вы можете включить их в свой рацион.

Калории и основные питательные вещества

Порция овсяных отрубей на 1 чашку, которая составляет около 94 граммов, содержит 231 калорию, 6,6 грамма жира, 16,3 грамма белка и 62,2 грамма углеводов. Каждая чашка пшеничных отрубей, которая весит всего 58 граммов, содержит 125 калорий, 2,5 грамма жира, 9 граммов белка и 37,4 грамма углеводов. Вы можете съесть в два раза больше пшеничных отрубей, потребляя при этом меньше калорий и меньше жира, чем если бы вы выбрали овсяные отруби.

Тип волокна и содержание

Пшеничные отруби также содержат больше клетчатки — 24.8 граммов на чашку, чем овсяные отруби, которые содержат только 14,5 граммов на чашку. Однако тип волокна в этих двух типах отрубей разный. Пшеничные отруби более чем на 90 процентов состоят из нерастворимой клетчатки, в то время как только от 50 до 60 процентов клетчатки в овсяных отрубях нерастворимы. Растворимая клетчатка, как и в овсяных отрубях, абсорбирует воду и образует гель в пищеварительном тракте, а нерастворимая клетчатка увеличивает объем, не впитывая воду.

Основные минералы

Оба этих типа отрубей содержат большое количество всех необходимых минералов, кроме кальция.Хотя овсяные отруби содержат больше фосфора, обеспечивая 69 процентов дневной нормы по сравнению с 59 процентами дневной нормы в пшеничных отрубях, в пшеничных отрубях больше калия, цинка, железа, селена, марганца, меди и магния. И овсяные, и пшеничные отруби не содержат натрия. Калий помогает контролировать кровяное давление, цинк и медь помогают поддерживать здоровье вашей иммунной системы, а селен действует как антиоксидант. Вам нужны фосфор и магний для образования ДНК, а также крепкие кости и марганец для переработки холестерина.

Содержание витаминов

Какой тип отрубей более богат витаминами, сложно решить: пшеничные отруби содержат больше ниацина, рибофлавина и витамина B-6, а овсяные отруби содержат больше тиамина, пантотеновой кислоты и фолиевой кислоты. Ни один из них не является особенно хорошим источником витаминов A, B-12, C, E или K. Вам нужны витамины группы B, содержащиеся в овсяных и пшеничных отрубях, для превращения пищи, которую вы едите, в энергию и для поддержания нормальной работы нервной системы и печени.

Возможная польза для здоровья

Пшеничные отруби особенно полезны при проблемах с пищеварением, поскольку нерастворимая клетчатка может помочь увеличить объем стула и снизить риск запоров и других проблем с пищеварением.Овсяные отруби с высоким содержанием растворимой клетчатки могут помочь вам лучше контролировать уровень сахара в крови. Исследование, опубликованное в «Европейском журнале клинического питания» в сентябре 2011 года, показало, что ежедневное потребление 6 граммов растворимой клетчатки из овсяных отрубей может помочь вам снизить уровень холестерина и триглицеридов, а также ограничить количество энергии, которую вы поглощаете из пищи. потенциально облегчая поддержание здорового веса.

Что такое овсяная клетчатка? — Просто овсянка

Поделиться — это забота!

* Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Овсяная клетчатка не содержит углеводов, жиров и белков. В дополнение к нерастворимой и растворимой клетчатке цельнозерновой овес также богат углеводами, белками, витаминами и минералами.

Никто не хочет беспокоиться о получении достаточного количества клетчатки в своем рационе. По этой причине давайте обсудим, что такое овсяная клетчатка на самом деле, откуда она берется и как она может вам помочь.

Что такое овсяная клетчатка? Волокно овса — это несъедобная оболочка, туша или внешняя оболочка зерна овса.Это чистая нерастворимая клетчатка, что означает, что ваше тело не может усвоить какую-либо пищевую ценность, поэтому она проходит через кишечник непереваренной.

Для тех, кто хочет обогатить свое тело дополнительной клетчаткой, овсяная клетчатка может стать решением, которое вы ищете. Каждая отдельная порция содержит изрядную дозу пищевых волокон.

Овсяная клетчатка практически не переваривается, поэтому не содержит углеводов и питательных веществ. Нерастворимая клетчатка помогает уменьшить запоры, способствует продолжительному ощущению полноты и может помочь снизить общий уровень холестерина ЛПНП.

Откуда берется овсяная клетчатка?

Волокно овса получают из шелухи или шелухи зерна овса. Цельное овсяное зерно очищается от шелухи, чтобы отделить овсяную крупу, которая затем перерабатывается для получения различных видов овса.

Овес — это цельное зерно, однако волокна овса получают из волокнистой шелухи овса. Шелуха или шелуха овса — это чистая нерастворимая клетчатка.

Таким образом, овсяное волокно является побочным продуктом, получаемым в процессе отделения овсяной крупы от несъедобной оболочки.

Из чего состоит овсяное волокно? Измельчение оболочки или внешнего защитного слоя зерна овса приводит к образованию волокон овса. Шелуха считается богатым источником нерастворимых пищевых волокон, поскольку состоит в основном из лигнина, целлюлозы и гемицеллюлозы.

Не содержит ли овсяное волокно глютена? Да, овсяная клетчатка не содержит глютена, как и остальные цельнозерновые продукты. Однако основная проблема заключается в выращивании, сборе урожая и производстве продукта.

Большая часть сельскохозяйственного оборудования используется для различных целей и, следовательно, может быть испорчена из-за предыдущего урожая.Продукты, которые считаются безглютеновыми, должны использовать технологическое оборудование, полностью изолированное от перекрестного загрязнения глютеном.

Овсяная клетчатка — это то же самое, что и овсянка?

Нет, овсянка и овсяная клетчатка — это не одно и то же. Измельчение шелухи или шелухи зерна овса дает овсяное волокно. Овсянку получают из очищенной овсяной крупы.

Является ли овсяная клетчатка цельнозерновой? Нет, овсяное волокно — это не цельное зерно, а, скорее, внешняя оболочка или шелуха овсяного зерна.

Зерно перерабатывается для отделения шелухи от овсяной крупы. Затем оболочка измельчается в мелкий порошок, называемый овсяным волокном.

Затем овсяная крупа может быть подвергнута дальнейшей переработке в стальной рубленый, прокатанный, быстрый, быстрорастворимый и шотландский овес. Каждый этап процесса дает различный результат по вкусу, текстуре и консистенции.

Овсяные отруби и овсяная клетчатка — одно и то же? Овсяные отруби и овсяные волокна получают из разных частей зерна.

Овсяные отруби — это внешняя часть овсяной крупы.Покрытие представляет собой съедобный эндосперм, содержащий растворимые и нерастворимые волокна, жир и белок. Овсяные отруби содержат более высокий процент клетчатки по сравнению с овсяными хлопьями, однако остальная пищевая ценность остается аналогичной.

Клетчатка овса растворима или нерастворима?

Хотя овес и овсянка являются прекрасным источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, овсяная клетчатка — нет. Овсяная клетчатка почти полностью состоит из нерастворимой клетчатки, которая не впитывается и не растворяется в воде и почти в неизменном виде проходит через нашу пищеварительную систему.

Растворима ли овсяная клетчатка? целиком
зерновой овес содержит сбалансированное соотношение растворимой клетчатки, но овсяная клетчатка
состоит из практически неперевариваемой нерастворимой клетчатки.

Есть ли углеводы в овсяной клетчатке?

Да, овсяная клетчатка содержит углеводы, но организм не может переработать углеводы в доступные калории. Овсяная клетчатка почти полностью нерастворима и содержит минимальное количество растворимой клетчатки.

В овсяной клетчатке отсутствуют питательные вещества, которые организм мог бы перерабатывать в виде калорий.В результате это идеальный ингредиент для выпечки с низким содержанием углеводов!

Повышает ли овсяная клетчатка уровень сахара в крови? Поскольку овсяная клетчатка состоит исключительно из нерастворимых пищевых волокон, усваиваемые углеводы практически отсутствуют. В результате овсяная клетчатка не содержит глюкозу и не повышает уровень сахара в крови.

Подходит ли овсяная клетчатка для кето-диеты? Да, овсяная клетчатка подходит всем, кто сидит на низкоуглеводной или кето-диете. Овсяная клетчатка помогает, добавляя объем в рецепт, когда убирают сахар.

Овсяная клетчатка хорошо работает, когда вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты и при этом время от времени наслаждаетесь выпечкой кето-диеты.

Преимущества овсяных волокон

Овсяная клетчатка — фантастический источник нерастворимой клетчатки , которая обладает множеством полезных питательных свойств и функциональных применений. Клетчатка овса абсорбирует как липиды, так и воду, что придает готовым продуктам мягкость и текстуру.

Он также поддерживает здоровье пищеварительной системы и сердца, повышает урожайность и служит целям в таких продуктах, как крупы, хлеб, блины, закуски, смузи, батончики и мясные продукты.

Овсяная клетчатка богата нерастворимой клетчаткой, которая помогает людям, страдающим хроническими запорами и нуждающимся в помощи по выведению токсичных отходов из организма. Это важный компонент для поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта путем регулирования потока стула через желудочно-кишечный тракт.

Это позволяет вашему кишечнику сосредоточиться на оптимальном переваривании питательных веществ, а также помогает предотвратить запоры. . Клетчатка овса снижает проблемы с холестерином и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Нерастворимая клетчатка действует как наполнитель, который облегчает выделение и позволяет стулу мягко проходить через тело. Кроме того, клетчатка помогает вам чувствовать сытость в течение более длительного периода времени, уменьшая тягу к голоду, приводящую к перееданию и тем самым способствуя потере веса.

Где купить клетчатку овсяную

Овсяная клетчатка часто находится в секции выпечки в супермаркете. Не все рынки будут продавать овсяное волокно, поскольку оно остается довольно редким потребительским товаром.

Для такого особенного предмета, как этот, часто бывает более удобно заказать онлайн. Нам нравится органическое овсяное волокно Anthony’s, так как оно не содержит ГМО, а также кето-. Попробуйте и дайте нам знать, что вы думаете!

Продает ли Walmart овсяное волокно? Да, Walmart продает овсяное волокно Nunaturals. Вы можете заказать его в Интернете и иногда найти в ближайшем супермаркете.

Срок годности овсяных волокон истекает?

Овсяная клетчатка стабильна при хранении примерно 2 года при хранении в идеальных условиях — прохладной, темной и сухой.Используйте герметичные контейнеры и методы защиты от вредителей.

В этом посте подробно описаны меры по хранению овсянки, чтобы максимально продлить срок хранения.

Для чего вы используете овсяную клетчатку?

Клетчатка овса не имеет никакой диетической ценности, потому что она не переваривается. В результате в нем мало доступных углеводов и питательных веществ.

Как использовать овсяную клетчатку? Овсяная клетчатка хорошо подходит как для выпечки, так и для приготовления пищи.Кроме того, это эффективный способ увеличить потребление клетчатки без снижения калорийности.

Что делает овсяная клетчатка в рецепте? Волокна овса поглощают воду в семь раз больше, чем их вес, что делает их полезными для выпечки и жизнеспособным наполнителем для мясного фарша.

Чем заменить овсяную клетчатку? Овсяная мука может заменить овсяную клетчатку в большинстве рецептов выпечки. Существует фундаментальная разница в скорости абсорбции в жидкостях, однако разница должна быть незначительной.

И наоборот, овсяная мука может легко заменить сахар в большинстве рецептов выпечки. Это поможет сохранить объем, не добавляя лишних калорий.

Поделиться — это забота!

Отруби против фруктов и овощей: что лучше для кишечника?

Вопрос

Какие продукты лучше всего подходят для лечения и предотвращения запоров? Отруби лучше фруктов и овощей? А как насчет пищевых добавок с клетчаткой?

Ответ

История продолжается под рекламой

Отсутствие дефекации каждый день не означает, что у вас запор.Некоторые люди ходят три раза в неделю; для других «нормальный» означает ходить три или даже четыре раза в день.

Запор может вызывать вздутие живота, вздутие живота, тревогу и совершенно несчастное состояние. А для некоторых людей его неприятные симптомы могут мешать нормальной жизни. Хорошая новость: простые изменения образа жизни, особенно диетические, — это зачастую все, что нужно, чтобы вернуть вашу систему в нормальное русло.

С медицинской точки зрения запор определяется как испражнение менее трех раз в неделю.Хотя запор время от времени является обычным явлением, хронический запор возникает, когда вы испытываете нечастые испражнения или затрудненное прохождение стула в течение от нескольких недель до нескольких месяцев.

Не вся клетчатка одинакова.

Недостаточное количество клетчатки часто вызывает запор, и, что неудивительно, добавление большего количества клетчатки в рацион может облегчить и предотвратить это состояние. Однако не все волокна одинаковы.

Зерна, фрукты, овощи, бобовые и орехи содержат два типа клетчатки: растворимую и нерастворимую в различных количествах.Растворимая клетчатка замедляет пищеварение и помогает регулировать уровень сахара и холестерина в крови. Его много в овсе, овсяных отрубях, ячмене и псиллиуме (например, в метамуциле, злаках с отрубями, обогащенными псиллиумом).

С другой стороны, такие продукты, как пшеничные отруби, цельнозерновые продукты, орехи и многие фрукты и овощи, содержат в основном нерастворимую клетчатку. Именно этот тип удерживает воду и увеличивает объем стула, помогая ему быстрее проходить через кишечник.

История продолжается под рекламой

Поддерживая регулярные привычки кишечника, диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить риск геморроя, дивертикулеза и, возможно, рака толстой кишки.

Сколько клетчатки вам нужно?

Женщинам в возрасте от 19 до 50 лет рекомендуется ежедневно потреблять 25 граммов клетчатки; мужчинам требуется 38 граммов. По мере того, как мы становимся старше, и наши потребности в калориях уменьшаются, наши потребности в клетчатке также уменьшаются. После 50 лет женщинам требуется 21 грамм в день, а мужчинам — 30 граммов.

Это определенно больше, чем 11-17 граммов клетчатки, которые средний канадец потребляет каждый день. Чтобы обеспечить достаточное количество пищи в вашем ежедневном рационе, вам необходимо сделать стратегический выбор продуктов питания.

Отруби vs.фрукты и овощи

Многие люди успешно справляются с запорами, добавляя в свой рацион концентрированный источник нерастворимой клетчатки, такой как пшеничные отруби. Две столовые ложки сырых пшеничных отрубей содержат 4,5 г клетчатки, одна чашка хлопьев с отрубями содержит около 5 г, а половина чашки 100-процентных отрубей — 12 граммов.

История продолжается под рекламой

Отруби лучше справляются с лечением запоров, чем фрукты и овощи, потому что они являются концентрированным источником сыпучих пшеничных отрубей.

Но не останавливайтесь на достигнутом. Я также рекомендую своим клиентам увеличить потребление фруктов и овощей, чтобы увеличить общее потребление клетчатки.

Фрукты с высоким содержанием нерастворимой клетчатки включают яблоки, ягоды, инжир, киви, манго, апельсины и сливы. Когда дело доходит до овощей, хорошими источниками являются сладкий перец, морковь, стручковая фасоль, пастернак, горох и шпинат.

Другие достойные источники нерастворимой клетчатки включают макароны из цельнозерновой муки (от 4 до 6 г клетчатки на чашку, приготовленные), фрике (10 г клетчатки на чашку, приготовленные), киноа (5 г клетчатки на чашку, приготовленные), коричневый рис (3 .3 г на чашку вареной клетчатки), 100-процентный цельнозерновой хлеб (ищите от 2 до 3 г клетчатки на ломтик), орехи и семена.

Увеличивайте потребление клетчатки постепенно, в течение нескольких недель, чтобы предотвратить вздутие живота, судороги или газы. И не забывайте пить больше воды, добавляя клетчатку в свой рацион; волокно должно впитывать воду, чтобы работать эффективно. Женщинам нужно 9 чашек воды каждый день, а мужчинам — 12 чашек.

Еда и добавки

История продолжается под рекламой

При употреблении с водой или добавлении в пищу порошков, сделанных из шелухи пилллия, инулина или натуральных фруктовых и овощных волокон, действительно увеличивается потребление клетчатки.А для некоторых людей они являются эффективным средством от запора. У других же они могут усугубить вздутие живота. (Пислий и инулин являются растворимыми волокнами; растворимые волокна поглощают воду в кишечном тракте, образуя гель, который может вызвать ощущение вздутия живота.) увеличьте потребление клетчатки. Например, одна капсула Metamucil Fiber содержит половину грамма (525 мг) клетчатки. Честно говоря, рекомендуемая доза составляет пять капсул три раза в день (всего: 7.9 г клетчатки).

Лично я предпочитаю есть настоящую пищу, чем проглатывать 15 таблеток в день, потому что, наряду с клетчаткой, она также содержит витамины, минералы и бесчисленные фитохимические вещества.

Другие виновники запора

Факторы образа жизни могут способствовать запору, в том числе очень низкокалорийные диеты (меньшее количество еды означает меньший объем кишечного тракта), отсутствие физических упражнений и постоянное игнорирование позывов к выходу. Изменения в вашем ежедневном расписании и поездках также могут нанести ущерб привычкам кишечника.

Другие причины могут включать низкий уровень щитовидной железы, проблемы с нервами и мышцами пищеварительного тракта, побочные эффекты некоторых лекарств (например, обезболивающих, антидепрессантов и антигистаминных препаратов) и непроходимость кишечника.

История продолжается под рекламой

Обратитесь к врачу, если вы испытываете необъяснимые изменения в дефекации, которые длились более двух недель, или если увеличение потребления клетчатки ухудшает ваши симптомы.

Лесли Бек, диетолог, работает в клинике Medisys в Торонто.

ВОЛОКНО — The Washington Post

Бабушка назвала это грубыми кормами, Мэдисон-авеню называет это волокном !, и эксперты в области здравоохранения требуют большего. Тем не менее, все эти обзывания не сводятся к бобам, если вы не знаете, где найти клетчатку в продуктах и как с ними готовить.

Пополнение рациона клетчаткой во многих отношениях является простой схемой. Ешьте больше отрубей, цельнозерновых злаков, фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов и бобовых, и все готово; есть много вариантов разнообразного питания.И в то же время вы удаляете жир и натрий.

Однако типичный американец не употребляет в день цельнозерновых продуктов и, возможно, по одной порции каждого из фруктов и овощей, по словам Элейн Ланза, ученого из отделения диетологии и рака Национального института рака. По словам Ланцы, это простое средство для удвоения клетчатки в такой диете: замените белый хлеб с сэндвичем цельной пшеницей, ешьте хлопья для завтрака с высоким содержанием клетчатки, пару кусочков фруктов и больше овощей.Звучит достаточно просто, но загвоздка в том, что существует два типа волокна.

Рискуя чрезмерным упрощением, если вас беспокоит уровень холестерина, ешьте водорастворимые волокна, содержащиеся в основном в бобовых, овсе, ячмене и цитрусовых. Если вы ищете недорогое слабительное и возможное средство защиты от рака толстой кишки, ешьте нерастворимые волокна, содержащиеся в основном в пшенице, овощах и злаках (отрубях). Некоторые продукты, такие как бобовые, фрукты и овощи, содержат оба типа клетчатки, хотя одного типа в них больше, чем другого.

Не говоря уже о сложностях, возможно, лучшая рекомендация для населения в целом — это здоровая смесь из двух. Тем не менее, вот как это сделать: Как переключиться — постепенно

Очевидно, что если вы обычно едите слойки с какао на завтрак и болонью на белом на обед, вам не захочется завтра переварить хлопья с отрубями и чечевичный суп. и чили. Кроме того, употребление слишком большого количества клетчатки может быть столь же плохой идеей, как и ее недостаток.

Вместо того, чтобы переходить на цельнозерновой хлеб, коричневый рис и цельнозерновые хлопья за одну неделю, начните с перехода на цельнозерновой хлеб, предлагает местный диетолог Энн Литт.Затем убедитесь, что у вас нормальный стул, прежде чем переходить на следующую пищу с высоким содержанием клетчатки.

И не думайте, что вам нужно набирать клетчатку с каждым приемом пищи; «Если вы знаете, что у вас обед, наполненный клетчаткой, отруби на завтрак могут быть не столь важны», — сказал Ланца. «Где клетчатка — а ее нет»

«Нет смысла запоминать точные значения клетчатки в пищевых продуктах», — сказал Ланца. Вместо этого думайте об этом так: самые высокие источники клетчатки — это злаки с отрубями (пшеница, овес или кукуруза), бобовые и сухофрукты.Умеренные попадают в цельнозерновой хлеб и большинство других фруктов и овощей. А низкими источниками являются белый хлеб, фруктовые соки и немного переувлажненных фруктов и овощей.

Тем не менее, при точной настройке вопроса о том, где находится волокно, есть несколько сюрпризов. Во-первых, рис — не очень хороший источник. Фактически, и коричневый рис, и белый рис указаны в прилагаемой таблице (см. Стр. E18) как источники пищевых волокон с низким содержанием. В то время как коричневый рис содержит в пять раз больше клетчатки, чем белый (1 грамм против.2 на 1/2 стакана приготовленного), коричневый рис все еще не является высоким источником клетчатки, сказал Ланца.

С другой стороны, некоторые салатные овощи, которые едят в сыром виде, за исключением моркови, на самом деле содержат мало клетчатки. В конце концов, салат на 96 процентов состоит из воды, сказал Ланца.

Итак, если вы думаете, что салат и помидоры в вашем сэндвиче насытят вашу клетчатку на весь день, подумайте еще раз. А если вы загрузите свою салатную тарелку салатом, помидорами, перцем, грибами и луком, вы не получите столько клетчатки, сколько могли бы.Вместо этого, говорит Ланца, выбирайте шпинат, морковь, нут, фасоль и горох.

В соках очень мало клетчатки, так как мякоть обычно удаляется, а в соках остается большая часть воды. По словам Ланцы, вместо того, чтобы постоянно пить апельсиновый сок, ешьте апельсин целиком.

Наггетс из книги местного диетолога Патрисии Хаусман «Продукты, борющиеся с раком» (Rawson Associates, $ 16,95): продукты из грубого помола, такие как отруби или измельченная пшеница, являются лучшими источниками клетчатки, чем такие, как цельнозерновой хлеб.Они также увеличивают объем пищеварительной системы и, таким образом, могут лучше защищать от рака толстой кишки. Бригада отрубей

Зерновые хлопья с отрубями: с тех пор, как Kellogg’s представила свою неоднозначную рекламную кампанию, поддерживаемую Национальным институтом рака, игроки на рынке хлопьев с отрубями стоимостью 615 миллионов долларов неистово превосходили друг друга рекламными текстами и баннерами на коробках.

Разбирая всю шумиху, можно выделить несколько основных различий между хлопьями с отрубями. Все они сделаны из внешнего неперевариваемого покрытия ядра пшеницы.Измельченные сорта, такие как All Bran, получают путем варки пшеничных отрубей, их измельчения и затем обжаривания. Сорок процентов продуктов из отрубей (или продуктов из отрубей с фруктами) содержат часть отрубей вместе с другими частями ядра пшеницы. Они изготавливаются путем отслаивания зерен пшеницы между валками высокого давления. Чем больше отрубей, тем больше клетчатки.

Вот краткий обзор клетчатки: первое место в чартах занимает Extra Fiber All Bran от Kellogg с 13 граммами на унцию, затем General Mill’s Fiber One с 12 (оба подслащены аспартамом).Все отруби Kellogg и 100% отруби Nabisco содержат по девять граммов клетчатки; Почек отрубей Kellogg’s составляет восемь граммов; Кукурузные отруби Quaker Oat, Chex отрубей Ralston Purina и хлопья отрубей Post имеют по пять граммов каждый; Хрустящий кекс с отрубями General Mills, хлопья с отрубями Kellogg, овсяные отруби Kellogg’s Cracklin, пшеничные отруби Nabisco, большинство отрубей с изюмом и новые хлопья Fruit ‘n Fiber от Post содержат по четыре грамма; в то время как General Mills ‘Total, Post’s Grapenuts Flakes, General Mills’ Wheaties и Cheerios и Kellogg’s Apple Raisin Crisp содержат два грамма на порцию.

Овсяные отруби: этот тонкоизмельченный мукообразный продукт, новый любимец зернового набора, рекламируемый за его способность снижать уровень холестерина, сделан из внешней части, или отрубей, овсяной крупы. В кулинарии у него просто нет «привлекательности термитов», как иногда бывает у цельнозерновых продуктов, сказал диетолог Хаусман; он имеет гораздо более «нежную консистенцию».

Помимо овсяных отрубей, которые едят как горячую кашу, их можно использовать как частичную замену муки или наполнитель практически в любом рецепте.Диетолог Литт предлагает просто поставить коробку на плиту, как если бы вы солили или поперчить, и бросать одну или две столовые ложки в супы и тушеные блюда или посыпать ею холодные каши.

По словам Нэнси Невин, руководителя по связям с потребителями Quaker Oats, компании, которая продает овсяные отруби под лейблами Quaker и Mother, овсяными отрубями можно заменить от 1/3 до 1/2 требуемого количества муки. в рецепте. Невин предостерег от полной замены муки овсяными отрубями, потому что продукты из отрубей не содержат глютеновой или белковой структуры, как в муке, и, таким образом, это может повлиять на консистенцию готовой выпечки.

И поскольку овсяные отруби водорастворимы, полученный продукт будет липким, если вы добавите их слишком много, добавил Невин.

К сожалению, овсяные отруби недоступны во многих частях страны или на всех рынках, сказал Невин, и недавно компания прекратила выпуск книги рецептов овсяных отрубей.

Необработанные пшеничные отруби: продаются в супермаркетах и магазинах здоровой пищи как «необработанные отруби», «сырые отруби» или «поджаренные пшеничные отруби». Этот продукт относится к семейству нерастворимых волокон, типу которых приписывают возможное предотвращение некоторых форм рака. .

Поскольку он имеет разные свойства, его не следует использовать в рецептах в тех же количествах, что и овсяные отруби, — сказал Невин. К тому же у него вкуснее и грубее, чем у овсяных отрубей. Пшеничные отруби более похожи на зародыши пшеницы, чем мука, и из них выпечка будет менее нежной, чем из овсяных отрубей. Таким образом, его более эффективно использовать в рецептах в качестве начинки, покрытия или для придания пище текстурного хруста.

Советы:

* В рецептах используйте измельченные отруби и хлопья с отрубями как взаимозаменяемые.При замене в рецептах отрубей из отрубей или хлопьев с изюмными отрубями вместо измельченных отрубей используйте вдвое больше.

* Чашка хлопьев из хлопьев с отрубями превратится примерно в 1/2 стакана при обработке в кухонном комбайне или блендере. Используйте измельченные хлопья из отрубей в качестве покрытия для курицы или рыбы. Добавьте в измельченную смесь несколько специй, таких как шалфей или тимьян, и немного тертого пармезана.

* Помогает замочить крупы с отрубями в жидкости на 1–3 минуты для смягчения перед добавлением в рецепты.

* Для увеличения мясного фарша добавьте до 1/2 стакана измельченных хлопьев с отрубями на 1 фунт мяса. Затем добавьте в продукт еще две столовые ложки жидкости (томатного соуса или чего-то еще). Этот вид хлопьев также можно использовать вместо орехов в рецептах.

* При использовании овсяных отрубей в качестве загустителя для супов, тушеных блюд или соусов, из расчета 1 столовая ложка на каждые 2 стакана жидкости.

* Используйте овсяные отруби в «молочном коктейле» или смузи. Смешайте 1 стакан обезжиренного молока, 3 столовые ложки овсяных отрубей и 2 чайные ложки какао-порошка или порошка растворимого кофе.При желании добавьте 1/2 чайной ложки ванили и 2 кубика льда. Поместите в блендер, перемешайте и подавайте. Или замените молоко апельсиновым соком, а какао или кофе — 1 спелым бананом. Обработка и подача. Овсяные отруби также можно добавлять в томатно-овощные соки или фруктовые нектары.

* Используйте овсяные отруби вместо жирных сливок для сгущения овощных пюре (на них вы получите двойную клетчатку). На основание блендера или кухонного комбайна поместите 4 стакана нарезанной вареной моркови, 3/4 стакана овсяных отрубей, 1/4 стакана обезжиренного молока, по столовой ложке коричневого сахара и масла или маргарина и мускатного ореха по вкусу.Обработать (при необходимости порциями) до однородного состояния.

* Посыпать сухие злаки необработанными пшеничными отрубями. По словам местного диетолога Мэри Дики, столовая ложка или две пшеничных отрубей могут добавить значительное количество клетчатки в миску хлопьев.

Используйте любые отруби, посыпанные йогуртом. Оставленные бобовые

«У бобов проблемы с имиджем», — сказала диетолог Джанет Тенни из Giant Foods. По словам Тенни, помимо проблемы с метеоризмом, многие люди несправедливо связывают бобы с едой для бедных, а мясо — с достатком.Но помимо того, что бобовые являются отличным заменителем белка для мяса, они также являются победителями в области клетчатки.

Что касается решения проблемы метеоризма, то, по словам Бонни Либман, директора по питанию Центра науки в интересах общества, ни одно исследование не было полностью убедительным. Но есть несколько теорий.

По словам Либмана, Джозеф Рэкис из Северного регионального исследовательского центра Министерства сельского хозяйства США в Пеории, штат Иллинойс, разработал процедуру, которая, по его словам, снижает метеоризм на 60 процентов.Методы Рэкиса основывались на замачивании бобов на четыре или пять часов, выливании жидкости и двойной замене жидкости во время приготовления. Ракис также варил фасоль в большом количестве воды: девять стаканов на каждую чашку бобов. Предположительно, этот метод помог вымыть неперевариваемый сахар, вызывающий метеоризм.

Длительное замачивание и приготовление сушеных бобов может быть недостатком, но есть несколько альтернатив. Во-первых, некоторые сушеные бобы не требуют замачивания и готовятся менее чем за час.В эту категорию входят черноглазый и колотый горох и чечевица. Стандартный способ сократить время замачивания — положить фасоль в кипящую воду и отставить на час перед приготовлением. А некоторые люди вообще не замачивают фасоль.

Другой альтернативой является использование замороженных или консервированных бобов, хотя их выбор ограничен. (Доктор Джеймс Андерсон, руководитель исследований клетчатки в Университете Кентукки, сказал, что в процессе консервирования теряется не так много клетчатки.) Возможным недостатком консервированных бобов является натрий; они содержат от 300 до 450 миллиграммов натрия на 1/2 стакана.В данном случае, однако, Либман говорит, что преимущества употребления в пищу блюда из бобов с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки, вероятно, перевешивают дополнительную соль, которую вы можете потреблять с консервированным продуктом. В любом случае, по словам Либмана, большинство людей солят сушеные бобы. Но если вы внимательно следите за потреблением натрия, вы всегда можете промыть бобы, что должно удалить значительную часть натрия.

Советы:

* Если у вас есть время, приготовьте большую кастрюлю ваших любимых бобов. Заморозьте их в порционных контейнерах и используйте в салатах, бутербродах или с рисом.

* Не забывайте о чили и бесчисленном множестве мексиканских блюд с фасолью. Рестораны Адамс Морган — рассадник блюд из фасоли. Индийские рестораны творят чудеса с чечевицей.

* Чтобы приправить консервированную черную фасоль в качестве быстрого гарнира, приготовьте ее с нарезанным луком, зеленым болгарским перцем, чесноком и лавровым листом.

* Чтобы приготовить чечевицу в качестве гарнира, приготовьте 1 стакан чечевицы в 2 1/2 — 3 стаканах томатно-овощного сока. Если подавать их с рисом, приготовьте такое же количество чечевицы в 4 стаканах сока.Чтобы приготовить суп, приготовьте такое же количество чечевицы в 6 стаканах сока. Добавьте 1/2 стакана нарезанной моркови и 1/2 стакана ячменя. Переход на цельнозерновую муку

Выпечка из цельнозерновой муки: Хаусман утверждает, что большинству людей не нравится вкус 100-процентных продуктов из цельной пшеницы, и что если вся цельнозерновая мука будет заменена в рецепте, требующем белого , количество жира тоже придется увеличить. Вместо этого Хаусман предложил заменить половину муки в рецепте на цельнозерновую.

Хлеб: остерегайтесь «пшеничного» хлеба; белый хлеб можно назвать «пшеничным хлебом». Убедитесь, что на этикетке ингредиента написано «цельнозерновой». Кроме того, цельнозерновой хлеб содержит больше клетчатки, чем другие виды хлеба, но импортный ржаной хлеб также является хорошим источником. Ланца сказал, что коммерческий американский ржаной хлеб не готовится из значительного количества цельнозерновой ржаной муки.

Макаронные изделия: Макароны из цельной пшеницы содержат в четыре раза больше клетчатки на порцию, чем обычные макароны, сказал Ланца. Более тяжелые, чем обычные спагетти, к этой пасте нужно привыкнуть.Он легко доступен в магазинах здорового питания.

Крекеры: на рынке много крекеров из цельной пшеницы, хотя некоторые из них также содержат много натрия и жира. Обратите внимание, если на этикетке ингредиента указано пальмовое или кокосовое масло; они насыщенные жиры.

Однако есть целый ряд лепешек из цельнозерновой муки, многие из которых импортируются из Скандинавских стран, с низким содержанием натрия и жира и высоким содержанием клетчатки из цельной пшеницы. Ищите их в специализированных разделах супермаркета.Тенни из Giant Foods также предложил цельнозерновую мацу.

Цельнозерновые горячие каши: Центр науки в интересах общества недавно опубликовал сравнение содержания клетчатки в цельнозерновых горячих кашах. На первое место вышла Roman Meal, продаваемая на Западе, за ней следуют Wheatena Ульмана и Ralston Instant.

Советы:

* Поэкспериментируйте с использованием части цельнозерновой муки в таких рецептах, как тесто для пиццы или корки для пирогов.

* Сделайте пасту из цельнозерновой муки, смешав ее с равным количеством обычного сорта.

* Добавьте дополнительную клетчатку и аромат в горячие каши, посыпав их измельченными сухофруктами, такими как чернослив или изюм. Вы также можете посыпать их столовой ложкой или двумя сушеными отрубями, чтобы добавить клетчатки и хруста. Фрукты и овощи

Фрукты и овощи, вероятно, являются самой простой пищей с высоким содержанием клетчатки, которую можно включить в свой рацион. Схватить яблоко или съесть печеный картофель на ужин — уже американская привычка.

Что касается неожиданно богатых клетчаткой фруктов, ежевика является хорошим источником клетчатки.А что касается овощей, на первых местах в списке значатся горох и пастернак.

Советы:

* Ешьте продукты, наиболее близкие к их первоначальному состоянию. Например, сырая морковь грубее и труднее переваривается, чем вареная, что увеличивает подвижность кишечника, сказал Ланца.

* По возможности ешьте фрукты и овощи без кожицы. Ланца сказал, что фрукты с кожурой могут содержать от половины до целого грамма клетчатки больше, чем их очищенные аналоги.

* Клубника, яблоки и черника являются хорошими источниками клетчатки из-за того количества калорий, которое они содержат, — сказал Ланца.Чернослив содержит больше клетчатки и не так калорийен, как изюм. Помните об этих сухофруктах (вместе с курагой и инжиром) для перекусов. Несмотря на то, что они высококалорийны, они, безусловно, лучше, чем есть шоколадный батончик.

* Храните нарезанные сырые овощи в пластиковом пакете в холодильнике. Таким образом, когда вы захотите перекусить, оно будет рядом. Рецепты с высоким содержанием клетчатки

Эти разнообразные рецепты продвигают клетчатку на один шаг вперед: ШИРЛИ КОРИХЕР ФРУКТЫ И СПЕЦИЯ ОВЯСНЫЕ МАФФИНЫ (12 шт.)

1 1/2 стакана овсяных отрубей

1/2 стакана универсальной муки

2 чайные ложки разрыхлитель

1/2 чайной ложки душистого перца

1/2 чайной ложки корицы

3/4 стакана коричневого сахара

Цедра 1 апельсина

1 яйцо

1/2 стакана молока, желательно обезжиренное или обезжиренное

2 столовые ложки растительного масла

1/2 чайной ложки ванили

2 маленьких яблока или 1 груша и 1 яблоко, нарезанные

Смешайте овсяные отруби, муку, разрыхлитель, специи, коричневый сахар и тертую цедру апельсина.В отдельной миске смешайте яйцо, молоко, масло и ваниль. Смешайте жидкие и сухие ингредиенты несколькими быстрыми движениями. Добавьте фрукты, пока сухие ингредиенты не станут полностью влажными. Поместите в смазанные маслом формы для кексов и сразу запекайте в духовке при температуре 450 градусов в течение 20 минут. ЯБЛОЧНЫЙ КРИСП, УПАКОВАННЫЙ К ВОЛОКНАМ (6 порций)

Этот рецепт взят из информационного бюллетеня «Новости о диабете и питании», публикуемого Фондом диабета HCF, президентом которого является доктор Джеймс Андерсон.

1/2 стакана сырых овсяных отрубей

Маргарин для смазывания сковороды

5 стаканов тонко нарезанных яблок

1 стакан несладкого яблочного сока

1/2 стакана мелко нарезанного чернослива

1/2 стакана изюма

Корица по вкусу

1/4 чайной ложки гвоздики

1/3 стакана измельченных отрубей

Сложите овсяные отруби слоями на дно смазанной маслом 8-дюймовой квадратной сковороды.Сверху выложить дольки яблока. Полить яблочным соком и посыпать черносливом, изюмом, корицей и гвоздикой. Накрыть фольгой и запекать при 350 градусах 1 час. Снимите фольгу, посыпьте отрубями и запекайте еще 15 минут. БЛИНЧИКИ ИЗ ПШЕНИЧНЫХ ОТРУБОВ МЭРИ ДИККИ (около 15 шт.)

1 стакан необработанных пшеничных отрубей

1 стакан обезжиренного молока

1 столовая ложка масла или сливочного масла

1-2 столовые ложки коричневого сахара

1/2 стакана белой муки

1 столовая ложка разрыхлитель

1/2 чайной ложки соли

1/8 чайной ложки корицы

1 взбитое яйцо

1 спелый банан, протертый

3/4 стакана замороженной черники, размороженной

1/4 стакана нарезанных орехов пекан (по желанию)

Йогурт и нарезанные фрукты, немного кленового сиропа, яблочного масла, яблочного пюре или арахисового масла в качестве начинки

Положите пшеничные отруби, обезжиренное молоко и масло или сливочное масло в кастрюлю.Варить смесь до горячего состояния (для размягчения отрубей). Отложите, чтобы остыть.

В миске смешайте коричневый сахар, белую муку, разрыхлитель, соль и корицу.

Когда смесь отрубей остынет, добавить яйцо. Добавьте пюре из бананов, черники и (по желанию) орехов пекан. Добавьте сухие ингредиенты в смесь отрубей и фруктов и перемешайте до однородности. (Это делает тесто густым.) Вылейте черпаком на горячую сковороду. Готовьте, пока блины не начнут пузыриться, затем переверните и готовьте с другой стороны до готовности. Подавать с любой начинкой.TEXAS CAVIAR (8 порций)

Как и другие региональные деликатесы, внезапно ставшие шикарными, Texas Caviar начинает появляться в ресторанах новой американской кухни и модных закусочных. Как гласит история, блюдо было изобретено Хелен Корбетт, автором кулинарной книги и директором ресторанов Далласского ресторана Neiman-Marcus в 1950-х годах. Корбетт, уроженка Нью-Йорка, не заботилась о бобовых удачи, поэтому она засолила их. В Техасе блюдо подают как гарнир к шашлыку или на пикниках.Техасскую икру с высоким содержанием клетчатки приготовить быстро и легко.

4 стакана вареного гороха с черными глазами *

1/2 стакана оливкового масла

5 столовых ложек красного винного уксуса

2 перца халапеньо, нарезанных кубиками или по вкусу

3 измельченных зубчика чеснока

1/2 стакана нарезанного красный лук

По 1/2 стакана нарезанного кубиками зеленого и красного болгарского перца

Соль и свежемолотый черный перец

Смешайте черноглазый горох в миске с остальными ингредиентами. Охладите на ночь, отрегулируйте по вкусу и подавайте.

* В этом рецепте можно использовать замороженный, консервированный или сушеный горох черноглазый. СУП ИЗ ВОСЕМНАДЦАТОЙ ФАСОЛЯ (от 10 до 12 порций)

Этот рецепт интересен как групповой проект, который может приготовить весь район, офис, школа или большая семья. Наполненный клетчаткой, он познакомит вас с бесчисленным множеством доступных бобовых. Попросите 18 человек внести по фунту фасоли каждый. (На самом деле, может участвовать любое количество людей; шесть человек могут принести по три фунта каждый, три человека могут принести шесть разных бобов и так далее.) Цель состоит в том, чтобы собрать все бобы в одном месте, перемешать их все и снова разделить теперь красочную смесь на 18 упаковок по 1 фунту. Это довольно длительное приготовление, но из него можно приготовить много супа, и его можно заморозить.

По 1 фунту сушеного голубя, маленького белого калифорнийского, розового, красного перца чили, гарбанзо, римского, пегого, черного, темно-синего, лимского, северного, почечного и октябрьского бобов, желтого колотого гороха, черноглазого и зеленого колотого гороха, чечевицы , ячмень *

ДЛЯ СУПА:

1 фунт смеси из 18 бобов

Остатки ветчины или ветчины (по желанию)

1 большая луковица, разрезанная вдоль

Банка помидоров объемом 29 унций, неосушенные

1 зубчик чеснока, рубленый

Сок 1 лимона

Соль, черный перец и хлопья красного перца по вкусу

Положите 18 фунтов фасоли в большую кастрюлю или корзину.Смешайте до однородной массы. Разделите смесь на 18 упаковок по 1 фунту. (Вы также можете разделить их на большие порции, просто измените рецепт соответствующим образом.)

Чтобы приготовить суп, промойте бобы. Поместите в кастрюлю или миску и залейте холодной водой. Замочите на ночь.

Слейте воду с бобов и поместите их в большую кастрюлю или кастрюлю. Добавьте 2 литра пресной воды. Добавьте по желанию ветчину или ветчину и лук. Доведите до кипения и тушите под крышкой 2 1/2 — 3 часа.

Добавьте помидоры, чеснок, лимонный сок, соль и хлопья черного и красного перца.Варите на медленном огне около 30 минут, пока фасоль не станет готовой.

* Все бобы должны быть доступны в местных супермаркетах (Magruder предлагает широкий выбор бобов) или специализированных магазинах, таких как испаноязычные, индийские или карибские рынки. Если вы не можете найти их все на местном рынке, возьмите два фунта фасоли другого сорта. ПАРУШЕННЫЙ ГОРХ И ЧАСТОЧНЫЙ РИС (4 порции)

Это легкое блюдо сочетает в себе горох и чечевицу, которые являются хорошими источниками клетчатки.

1/2 стакана нарезанного кубиками зеленого болгарского перца

1/2 стакана нарезанного лука

2 больших измельченных зубчика чеснока

1 столовая ложка масла

1 стакан чечевицы, промытой и высушенной

1 стакан коричневого риса, сырого

1 чайная ложка порошка карри или более по вкусу

5 стаканов куриного бульона, томатного сока или воды

Пакет емкостью 10 унций приготовленный замороженный горошек

Смешайте перец, лук, чеснок в кастрюле с маслом.Варить до мягкости. Добавьте чечевицу, рис и карри, добавьте бульон и тушите до готовности около 40 минут. Примерно за 5 минут до того, как блюдо будет готово, добавьте приготовленный горошек. МЕКСИКАНСКАЯ ЛАЗАНЬЯ (6 порций)

ДЛЯ СОУСА ЭНЧИЛАДА (или заменитель 1 1/4 стакана консервированного соуса энчилада):

2 измельченных зубчика чеснока

1 мелко нарезанная луковица

2 чайные ложки масла

1 чайная ложка

1/2 чайной ложки тмина

1/2 чайной ложки порошка чили

1 чашка томатного соуса

ДЛЯ ЛАЗАГНЫ:

1 нарезанный средний лук

1 столовая ложка масла

Банка помидоров 16 унций

2 15- банки почек или фасоли пинто, высушенные

2 чайные ложки порошка чили или больше по вкусу

1 чайная ложка тмина или больше по вкусу

1 чашка частично обезжиренного сыра рикотта

3/4 чашки тертого сыра монтерей джек

4- банка нарезанного мягкого зеленого перца чили

3 столовых ложки измельченного кориандра (по желанию)

9 кукурузных лепешек

Чтобы приготовить соус энчилада, обжарьте чеснок и лук в масле.Добавьте оставшиеся ингредиенты и тушите на медленном огне, пока будете готовить лазанью.

Для приготовления лазаньи обжарить лук и масло в кастрюле до готовности. Слейте воду из помидоров, оставив 1/4 стакана жидкости. Помидоры нарезать крупно. Добавьте в лук помидоры и оставшуюся жидкость, бобы, 1/4 стакана соуса энчилада, порошок чили и тмин. Отложите в сторону. Смешайте сыр рикотта с 1/2 стакана монтерея джек, чили и кориандра.

Налейте 1/3 соуса энчилада на дно квадратной кастрюли диаметром 9 дюймов.Поместите 1 целую лепешку посередине и две четверти других, расположив их по углам и по бокам. Выложите половину бобовой смеси поверх лепешек, затем еще 3 лепешки (1 целиком, 2 четвертинки), еще 1/3 соуса энчилада, всю смесь сыра рикотта, оставшиеся 3 лепешки, оставшийся соус энчилада и остальное. бобовая смесь. Посыпьте оставшимся монтерейским домкратом. Варить 30 минут при 375 градусах и подавать.

Овсяные отруби — это то же самое, что и необработанные отруби? — Реабилитационная робототехника.нетто

Овсяные отруби — это то же самое, что и необработанные отруби?

Осталась овсяная крупа, которую затем перерабатывают в овсянку. Овсяные отруби — это внешний слой овсяной крупы, который находится прямо под несъедобной оболочкой. В то время как овсяная крупа и стальной овес содержат отруби, овсяные отруби также продаются отдельно как собственный продукт.

Какие отруби вам подходят?

Пшеничные отруби (необработанные отруби) Пшеничные отруби, содержащие более 40 процентов клетчатки, имеют самое высокое содержание клетчатки и богаты нерастворимой клетчаткой.Это хороший выбор для здоровой пищеварительной системы и лучше всего предотвращает запоры.

Какие отруби полезнее овсяные или пшеничные?

Чашка пшеничных отрубей содержит 125 калорий и 2,5 грамма жира, а чашка овсяных отрубей содержит 231 калорию и 6,5 грамма жира. Пшеничные отруби содержат больше клетчатки — 25 граммов на чашку по сравнению с 14,5 граммами овсяных отрубей. Овсяные отруби содержат больше белка, но в целом пшеничные отруби более способствуют снижению веса.

Что такое необработанные отруби?

Необработанные пшеничные отруби или отруби Миллера — это просто внешнее покрытие ядра пшеницы, которое содержит большое количество необходимых витаминов, минералов и клетчатки.Пшеничные отруби имеют легкую пушистую текстуру и ореховый вкус, которые можно легко добавить в вкусные кексы, быстрый хлеб, печенье, мюсли или батончики.

Почему пшеничные отруби вредны для вас?

Этот цепной углевод плохо переваривается и ферментируется в толстой кишке. Этот процесс ферментации может вызывать газы и другие неприятные побочные эффекты со стороны пищеварения, такие как отрыжка, боль в животе или диарея, особенно у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК) (35).

Как вы едите необработанные отруби?

Творческие способы есть пшеничные отруби

Посыпьте им теплые овсяные хлопья или холодные хлопья.
Добавляйте в супы, тушеные блюда и запеканки.
Сверху добавьте в йогурт или смузи пшеничные отруби.
Обваляйте рыбу смесью пшеничных отрубей и панировочных сухарей.
Используйте пшеничные отруби для блинов и вафель.
Добавляйте пшеничные отруби в булочки и хлеб.

Подходит ли вам весь Бран?

«All-Bran может помочь облегчить симптомы вздутия живота. Это потому, что он содержит натуральные волокна пшеничных отрубей, которые помогают поддерживать вашу регулярность.10 г клетчатки из пшеничных отрубей в день помогают сократить время прохождения через пищеварительный тракт. ALL-BRAN содержит не менее 3-6 г клетчатки из пшеничных отрубей на порцию.

Можно ли есть сырые необработанные пшеничные отруби?

Попробуйте добавлять в пищу несколько чайных ложек сырых необработанных пшеничных отрубей в день, чтобы добавить клетчатки. Не ешьте сырые сухие отруби.

Сколько пшеничных отрубей мне нужно есть в день?

При запоре: употребляли 20-25 граммов пшеничных отрубей в день. Принятие более высоких доз в 40 граммов в день, похоже, не работает лучше, чем прием 20 граммов в день.При геморрое: 10 г пшеничных отрубей принимали дважды в день в течение 18 месяцев.

Слишком много отрубей плохо для вас?

Слишком много клетчатки в рационе может вызвать вздутие живота, газы и запор. Человек может облегчить этот дискомфорт, увеличив потребление жидкости, занимаясь физическими упражнениями и внося изменения в рацион. Эти неприятные побочные эффекты избытка клетчатки могут возникать, когда кто-то съедает более 70 граммов (г) клетчатки в день.

Отруби — слабительное?

Пшеничные отруби могут быть очень эффективными как естественное слабительное.

Что отруби делают для тела?

Пшеничные отруби используются как источник пищевых волокон для профилактики заболеваний толстой кишки (включая рак), рака желудка, рака груди, заболеваний желчного пузыря, геморроя и грыжи пищеводного отверстия диафрагмы. Он также используется для лечения запоров, синдрома раздраженного кишечника (СРК), высокого уровня холестерина, высокого кровяного давления и диабета 2 типа.

Почему от отрубей какает?

Цельное зерно Наряду с эндоспермом, зародыши и отруби составляют цельное зерно, обеспечивая клетчатку, необходимую для здорового баланса кишечных бактерий, которая превращает ваш пищеварительный тракт в источник какашей.

Почему отруби помогают избавиться от какашек?

С другой стороны, такие продукты, как пшеничные отруби, цельнозерновые, орехи и многие фрукты и овощи, содержат в основном нерастворимую клетчатку. Именно этот тип удерживает воду и увеличивает объем стула, помогая ему быстрее проходить через кишечник.

Неужели плохо есть хлопья с отрубями каждый день?

Преимущества хлопьев с отрубями В них мало насыщенных жиров и много клетчатки, поэтому они могут помочь снизить уровень холестерина. Однако содержание сахара означает, что их не следует употреблять часто.Клетчатка, содержащаяся в хлопьях отрубей, необходима для здоровой пищеварительной системы.

Какую крупу лучше всего есть?

15 самых полезных злаков, которые вы можете съесть

Овес. Овес — это питательный злак.
Мюсли своими руками. Мюсли — это полезные и вкусные злаки.
Домашняя гранола.
Хлопья с корицей своими руками.
Каши 7 цельнозерновых наггетсов.
Виноградные орехи Post Foods.
Мюсли Bob’s Red Mill в палео-стиле.
Иезекииль 4: 9 Проросшие зерновые злаки.

Все ли отруби хороши для похудения?

Вердикт: Все отруби — одни из лучших злаков, которые мы могли найти. В нем не только низкое содержание калорий, но и потрясающее содержание клетчатки, оно насытит вас на все утро, так что перекусов не будет до обеда.

Сколько нужно есть хлопьев с отрубями?

Сохраняйте простоту, запоминая следующие приблизительные порции: от 25 до 30 граммов для детей и от 30 до 45 граммов для взрослых.

Полезны ли хлопья отрубей для снижения уровня холестерина?

Овсянка, овсяные отруби и продукты с высоким содержанием клетчатки. Растворимая клетчатка может снизить абсорбцию холестерина в кровоток. От пяти до 10 граммов или более растворимой клетчатки в день снижает уровень холестерина ЛПНП. Одна порция хлопьев для завтрака с овсяными хлопьями или овсяными отрубями содержит от 3 до 4 граммов клетчатки.

Все ли отруби лучше, чем хлопья с отрубями?

A. Kellogg’s All-Bran — это классическая крупа с высоким содержанием клетчатки и 87% пшеничных отрубей.Все, что содержит более 6 г клетчатки на 100 г, считается «с высоким содержанием клетчатки». Kellogg’s Bran Flakes — еще один продукт с высоким содержанием клетчатки, который изготавливается по другому рецепту и имеет содержание цельного зерна 65 г на 100 г.

Какие хлопья с отрубями самые полезные?

Чтобы улучшить пищеварение, попробуйте 8 лучших злаков с отрубями на завтрак:

Органические хлопья овсяных отрубей Arrowhead Mills.
Хлопья с отрубями — 16 унций, 4 шт. В упаковке.
Kellogg’s Raisin Bran — 16.6 унций.
Овсяные отруби Kellogg’s Cracklin ’- 16,5 унций.
Мультизерновые хлопья с овсяными отрубями Nature’s Path — 32 унции, 6 упаковок.

В какой крупе меньше всего сахара?

Посмотрите, как они складываются — вы можете быть удивлены:

Почки всех отрубей: 18 г. (Однако люди обычно едят эти хлопья с высоким содержанием клетчатки небольшими порциями.)
Отруби с изюмом: 13,5 г. Ребекка Харрингтон / Tech Insider.
Cap’n Crunch: 12 г.
Krave: 11 г.
Какао-галька: 10 г.
Хлопья матовые: 10 г.
Reese’s Puffs: 9 г.
Cheerios с медом и орехом: 9 г.

Какое молоко лучше всего подходит для похудения?

Коровье молоко — лучший вариант для большинства людей, так как оно является важным источником белка и кальция. Тем, кто пытается похудеть, следует перейти на обезжиренное или обезжиренное молоко. Людям с непереносимостью лактозы следует выбирать молоко без лактозы.

Какое самое полезное молоко вы можете пить?

7 самых полезных для здоровья вариантов молока

Конопляное молоко.Молоко конопли производится из размолотых, вымоченных семян конопли, которые не содержат психоактивных компонентов растения Cannabis sativa.
Молоко овсяное.
Миндальное молоко.
Кокосовое молоко.
Молоко коровье.
А2 молоко.
Соевое молоко.

Какое молоко самое низкокалорийное?

Миндальное молоко

В какое время лучше всего пить молоко для похудения?

Нет рекомендуемого времени, чтобы пить молоко, чтобы воспользоваться его общими преимуществами для здоровья.Однако исследования показывают, что если вы хотите похудеть или нарастить мышцы, лучше всего пить молоко сразу после тренировки.

Овсяные отруби содержат больше калорий и жира, чем пшеничные. Однако в пшеничных отрубях меньше калорий и жиров, что делает их лучшим вариантом для тех, кто хочет похудеть или сохранить вес. Одна порция сырых овсяных отрубей содержит 231 калорию.

Должен ли я есть все отруби каждый день?

«All-Bran может помочь облегчить симптомы вздутия живота. 10 г клетчатки из пшеничных отрубей в день помогают сократить время переваривания пищи.ALL-BRAN содержит не менее 3-6 г клетчатки из пшеничных отрубей на порцию. Наслаждайтесь разнообразным и сбалансированным питанием и ведите здоровый образ жизни.

Что произойдет, если вы съедите слишком много отрубей?

Одна из проблем, связанных с употреблением в пищу слишком большого количества отрубей, заключается в том, что они содержат фитобезоары, большие скопления растительных волокон, которые, вероятно, очень полезны для некоторых животных, но неудобоваримы для человека, где они могут накапливаться и вызывать непроходимость кишечника.

Может ли употребление всех отрубей помочь вам похудеть?

Как источник цельного зерна и клетчатки, хлопья пшеничных отрубей являются хорошим выбором, едите ли вы их в качестве еды или закуски.Кроме того, при похудении учитываются все калории, поэтому помните, сколько злаков вы едите и сколько в них калорий. …

Подходит ли вам Kellogg’s All-Bran?

Ассортимент отрубей Kellogg’s All-Bran обеспечивает от 2,7 до 11 г клетчатки на порцию, что составляет до 43% от рекомендуемой нормы потребления клетчатки (EFSA, 2010a). Помимо преимуществ натуральных волокон пшеничных отрубей, злаки Kellogg’s All-Bran также являются важным источником фолиевой кислоты, витаминов группы B и железа.

Помогают ли отруби какашкам?

Неудивительно, что исследования показывают, что пшеничные отруби могут облегчить запор и улучшить пищеварение. Внешний слой зерна пшеницы — это волокнистая сила, составляющая 25 граммов на чашку. Посыпьте им овсянку, съешьте миску хлопьев с отрубями или взбейте партию кексов с отрубями.

Какие отруби лучше всего при запоре?

Процентное содержание влаги в фекалиях увеличилось только с пшеничными отрубями (67,4-72,1%), тогда как кукурузные отруби значительно лучше, чем пшеничные, в облегчении симптомов запора.

Что лучше всех отрубей или хлопьев из отрубей?

A. All-Bran original действительно был бы нашим лучшим продуктом для помощи при запоре, поскольку он содержит наибольшее количество клетчатки из пшеничных отрубей (что, как было доказано, увеличивает время прохождения стула), однако наши хлопья из отрубей все еще содержат достаточное количество клетчатка, которая помогает при любых проблемах с пищеварением.

Можно ли есть банан каждый день?

Один-два банана в день, вероятно, подойдут большинству здоровых людей.Убедитесь, что ваша диета сбалансирована, включив в нее и другие продукты, содержащие питательные вещества, которых не хватает бананам.

Для чего нужны отруби?

Что лучше есть овсяные отруби сырыми или вареными?

Овес содержит больше клетчатки, чем другие злаки, и содержит много витаминов и минералов. приготовленные, вы должны знать, что сырые овсяные хлопья на самом деле были приготовлены. Чтобы они стали легкоусвояемыми, требуется процесс нагревания. Сырой овес выделяет в пищеварительный тракт больше бета-глюкана, чем приготовленный.

6 лучших заменителей пшеничных отрубей

Есть множество способов правильно питаться и оставаться в отличной форме.Хорошо известный «ключ» к похудению — это здоровое питание, а также включение в свой рацион пшеничных отрубей (ВБ).

Однако, если вы оказались в ситуации, когда у вас закончились пшеничные отруби, у нас есть решение для вас. Как вы, наверное, догадались, пшеничные отруби можно заменить, но какие другие аналогичные продукты можно использовать вместо них?

Лучшими заменителями пшеничных отрубей являются овсяные отруби, льняное семя, зародыши пшеницы, рисовые отруби, овсянка, цельнозерновая мука и многие другие.

Отруби — это отрубленный твердый внешний слой зерна пшеницы.Вкус сладкий, с ореховым привкусом.

Это отличный источник питательных веществ и белка, с низким содержанием жира и очень хороший источник пищевых волокон. Он помогает бороться с болезнями и проблемами с сердцем, и его безопасно употреблять — за исключением людей, страдающих аллергией на глютен.

Вот почему так много рецептов с пшеничными отрубями — они полезны для здоровья и придают больше текстуры и вкуса хлебу, кексам и другой выпечке.

Заменители пшеничных отрубей

1.Овсяные отруби

Если вы выбираете между пшеничными или овсяными отрубями (OB), примите во внимание питательные вещества. Если мы посмотрим на это чисто с точки зрения питательных веществ, пшеничные отруби более питательны. WB содержит больше клетчатки — 24,8 грамма на чашку по сравнению с овсяными отрубями, которые содержат только 14,05 грамма на чашку.

Этот вид волокон поглощает больше воды, образуя гель в пищеварительном тракте, который помогает защитить его. Кроме того, растворимая клетчатка (известная как бета-глюкан) составляет около 17% овсяных отрубей и поддерживает здоровье вашего сердца.Если вы пытаетесь похудеть или поддерживать свой вес, WB может быть более полезным, чем OB.

Чашка WB содержит 125 калорий и 2,5 грамма жира, тогда как чашка OB содержит 231 калорию и 6,5 грамма жира, поэтому в этом случае вам, вероятно, следует придерживаться пшеничных отрубей. Оба содержат витамины группы B, которые приносят пользу вашему организму, производя энергию. И оба имеют одинаковое содержание минералов, что обеспечивает почти все ваши диетические потребности в магнии и кальции.

Каждый из них содержит около 5-6 миллиграммов железа, и оба они также содержат мало витаминов-антиоксидантов и содержат фитохимические вещества с антиоксидантными свойствами.Подводя итог, можно с уверенностью сказать, что да, овсяные отруби можно использовать в качестве замены пшеничных отрубей — оба безопасны в использовании и могут помочь вам улучшить ваше здоровье, но примите во внимание, на чем вам нужно сосредоточиться, и помните, что это хорошо иметь разнообразие в вашем рационе.

2. Льняное семя

Семена льна существуют веками и действительно могут помочь нам улучшить наше здоровье. Семена льна не содержат глютен, и неудивительно, что эта еда существует так долго — всего лишь столовая ложка семян содержит 3 грамма клетчатки, а это 8-12% от дневной нормы.

Естественным образом снижает уровень сахара в крови благодаря структуре волокон. Более того, если вы вегетарианец или не едите рыбу, льняное семя обеспечит вам необходимое питание.

Они содержат жиры омега-3, а также большое количество белка, жирных кислот и других витаминов и минералов. Эти семена — необходимая замена, если вы хотите разнообразить свой рацион, и есть множество рецептов с использованием семян льна, которые вы можете попробовать.

3. Зародыши пшеницы

Если вы хотите попробовать зародыши пшеницы (ссылка на Amazon) вместо пшеничных отрубей, примите во внимание следующие моменты: они различаются соотношением белков, клетчатки и липидов.Отруби содержат около 15% белка по весу, более 4% жира и 42% пищевых волокон, причем зародыши более богаты белком: 23% жира и 13% клетчатки.

В основном это происходит из-за более высокого процента липидов, и если вы сравните калории, у зародыша 360 калорий на 100 грамм, а в отрубях — 216 калорий. Содержание витаминов и минералов очень похоже, с небольшими различиями в минералах, цинке, железе, витаминах B и B-6.

Оба используются для выпечки из-за содержания в них клетчатки.Однако зародыши пшеницы нечасто используются в рецептах. Вы можете оказаться в ситуации, когда у вас закончились отруби — не паникуйте, поскольку зародыши пшеницы и пшеничные отруби могут использоваться как взаимозаменяемые.

Следите за сроком годности и температурой в помещении, где вы их храните. В общем, ростки пшеницы могут легко заменить пшеничные отруби.

4. Рисовые отруби

Рисовые отруби — это растение, наружный слой которого используется для производства масла. Рисовые отруби содержат только 26% клетчатки, поэтому находятся между овсяными и пшеничными отрубями.Вкус приятный, его приятно употреблять со злаками.

Может показаться, что его сложно купить, но оно полезно, а масло из него очень популярно в Японии и Индии. Рисовые отруби помогают снизить уровень холестерина. Он содержит кальций, который помогает уменьшить образование некоторых типов камней в почках и является отличной альтернативой WB.

5. Овсянка

Овсянка, овсянка, очень полезная для здоровья. Он может снизить уровень холестерина и помогает бороться с сердечными заболеваниями.Овсянка содержит клетчатку, которая полезна для многих вещей и может помочь в выработке инсулина в организме.

Он содержит витамины группы В, витамины Е и магний. Самое главное, что он не содержит глютена. Таким образом, вы можете легко использовать его и включить в свой ежедневный рацион.

6. Мука цельнозерновая

Мука этого типа изготовлена из цельного зерна, но содержит высокий уровень витаминов, минералов и клетчатки. Этот сорт муки используется в основном для выпечки или для загущения блюд.Проверьте это на Amazon.

Он имеет более интенсивный вкус из-за более высокого уровня клетчатки, и при использовании вам нужно добавить больше воды, но он, безусловно, входит в список возможных заменителей WB.

Связанные вопросы:

Здесь вы можете найти наиболее часто задаваемые вопросы о пшеничных отрубях, поэтому читайте дальше, чтобы узнать:

Отруби — это то же самое, что и отруби?

Да, это так. Ядро пшеницы состоит из отрубей, эндосперма и зародыша. Отруби — это внешняя часть зерна пшеницы.Отруби отделяются и становятся побочным продуктом.

Что такое необработанные пшеничные отруби?

Он сделан путем естественного отделения защитного внешнего слоя пшеницы, который содержит витамины и минералы. Это не просто добавка клетчатки, она более естественна и действительно полезна для вашей пищеварительной системы.

Сколько пшеничных отрубей вам нужно есть?

В норме при запоре до 20 или 25 граммов ВБ в день. При высоком кровяном давлении от 3 до 6 граммов в день.При синдроме раздраженного кишечника — 30 г в день.

Разница между овсяными и пшеничными отрубями

И овсяные отруби , и пшеничные отруби способствуют хорошему здоровью, но по-разному:

пшеничные отруби содержат больше витаминов группы B — тиамин, рибофлавин, ниацин и витамин B6; одна порция пшеничных отрубей в полстакана, в которой всего около 60 калорий, но при этом 12 граммов клетчатки и хорошая доза ниацина и витамина B6

Овсяные отруби

являются хорошим источником растворимых волокон , в то время как пшеничные отруби являются хорошим источником нерастворимых волокон . Растворимая клетчатка может помочь снизить уровень холестерина, а нерастворимая клетчатка способствует здоровому функционированию кишечника.
пшеничные отруби обладают специфическими противораковыми свойствами , с которыми овсяные отруби не могут сравниться
В различных испытаниях на людях овсяные отруби, употребляемые в качестве овсянки на завтрак, показали, что они снижают уровень холестерина примерно на 10 процентов по сравнению с пшеничными отрубями, которые снижают уровень холестерина примерно на 4 процента. Овсяные отруби содержат растворимых волокон , которые образуют липкое гелеобразное вещество в пищеварительном тракте, которое связывается с холестерином и выталкивает его из организма через стул.С другой стороны, пшеничные отруби содержат нерастворимую клетчатку. Нерастворимая клетчатка полезна для здоровья кишечника и способствует регулярному употреблению пищи, но не выводит холестерин из организма.
Возможно, именно растворимая клетчатка, бета-глюкан , содержащаяся в овсе, а не в пшенице, как полагают, играет важную роль в снижении риска ишемической болезни сердца .
Пшеница содержит глютен, вредный для больных целиакией

Цельное зерно состоит из отрубей , зародышей и эндосперма .Когда зерно очищается, например, в белом хлебе или белом рисе, отруби и зародыши удаляются, остается только эндосперм. Полезные витамины, минералы, клетчатка и фитонутриенты содержатся в отрубях и зародышах, поэтому цельнозерновые продукты более полезны, чем очищенные. Отруби и продукты из зародышей также доступны отдельно, как в случае с пшеничными и овсяными отрубями, и являются концентрированными источниками многих питательных веществ. Хотя и овсяные, и пшеничные отруби являются очень полезными продуктами, каждый из них предлагает различные профили питательных веществ.
Макроэлементы
Жирный, белковый и углеводный состав овсяных и пшеничных отрубей различается незначительно. Согласно NutritionData, овсяные отруби содержат на один грамм больше каждого макроэлемента на унцию. Одна унция пшеничных отрубей содержит один грамм жира, 18 грамм углеводов и четыре грамма белка. Одна унция овсяных отрубей содержит два грамма жира, 19 граммов углеводов и пять граммов белка.

Витамины
Пшеничные и овсяные отруби являются хорошими источниками витаминов, особенно витаминов группы B .Согласно анализу питательных веществ NutritionData, пшеничные отруби содержат 10 или более процентов дневной нормы четырех витаминов группы B — тиамина, рибофлавина, ниацина и витамина B6. С другой стороны, овсяные отруби содержат только часть одного витамина — тиамина. На самом деле количество тиамина в овсяных отрубях в три раза больше, чем в пшеничных.

Минералы
Овсяные и пшеничные отруби также являются хорошими источниками множества незаменимых минералов. Оба являются прекрасными источниками магния, фосфора, марганца и селена.Фактически, одна унция пшеничных отрубей содержит 3,2 миллиграмма марганца , что составляет 161 процент суточной нормы. Они также являются хорошими источниками калия , цинка , железа и меди . Согласно NutritionData, пшеничные отруби содержат больше всех этих минералов, чем овсяные, если сравнивать их в соотношении унция на унцию.

Волокно
Как овсяные, так и пшеничные отруби являются хорошими источниками клетчатки, хотя тип волокна, который они содержат, различается.Одна унция пшеничных отрубей содержит 12 граммов клетчатки , а одна унция овсяных отрубей содержит четыре граммов. По данным Американской кардиологической ассоциации, овсяные отруби являются хорошим источником растворимых волокон , в то время как пшеничные отруби являются хорошим источником нерастворимых волокон . Оба типа клетчатки важны для здоровья. Растворимая клетчатка может помочь снизить уровень холестерина, а нерастворимая клетчатка способствует здоровому функционированию кишечника.

Профилактика рака
Согласно WHFoods, пшеничные отруби обладают специфическими противораковыми свойствами , с которыми овсяные отруби не могут сравниться.Пшеничные отруби могут способствовать увеличению метаболизма эстрогена в организме, что может помочь снизить риск развития рака груди . Пшеничные отруби также снижают количество веществ, способствующих развитию рака, в толстой кишке, что делает их потенциальным защитником от рака толстой кишки .

Польза для здоровья от пшеничных отрубей
С другой стороны, пшеничные отруби также способствуют хорошему здоровью, но по-разному. Запоры, синдром раздраженного кишечника и проблемы с пищеварением преследуют многие американцы.Исследователи рекомендуют около 25-35 граммов пищевых волокон в день для взрослых, но большинство людей потребляют только около 12 граммов, что составляет менее половины того, что необходимо для поддержания регулярности. Ответом может быть здоровая порция пшеничных отрубей в полстакана, в которой всего около 60 калорий, но при этом 12 граммов клетчатки и хорошая доза ниацина и витамина B6.

Хорошее здоровье кишечника необходимо для многих вещей. Кишечник или толстая кишка выводят токсины из организма, и, если вы не устраняете их регулярно, токсины могут накапливаться в организме.Бактерии в кишечнике также производят витамин К и помогают синтезировать многие витамины. Новые данные также показывают, что серотонин, химическое вещество мозга, отвечающее за настроение, вырабатывается в основном в толстой кишке, а не в мозге, как считалось ранее. Здоровая толстая кишка обычно означает, что все тело здорово, поэтому употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, и тщательный уход за толстой кишкой могут улучшить ваше общее состояние здоровья.

Здесь у нас есть овсяные хлопья, овсяные отруби и пшеничные отруби.

Ради диеты Дюкана нас интересуют овсяные отруби (Son d’avoine по-французски), а не овсяные хлопья.Доктор Дукан говорит, что мы можем съедать две столовые ложки овсяных отрубей в день и одну столовую ложку пшеничных отрубей в день. Смешайте его с яйцом и парой столовых ложек 0% сливочного сыра, и вы можете съесть солидный блин или добавить его в йогурт или сливочный сыр 0% в качестве десерта. Иногда мы добавляем чайную ложку или две в соус карри с курицей, чтобы сделать его более густым.

Из чего он состоит?

910 Энергетические отруби

930 67 910.7 гр.

Пищевая ценность на 100 г
	Овсяные отруби *	Овсяные отруби **	Овсяные отруби *	17	380 ккал / 1610 кДж	311 ккал / 1312 кДж	246 ккал / 1029 кДж	248 ккал / 1038 кДж
Углеводы (глюкозы)	15,4 г	4 г
Жир	6 г	5,1 г	7,03 г	3,4 г
Протеин	8 г	17,3 г	8,8 г
* Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США ** Мулен-де-Мойн

Резюме:

1. Пшеничные отруби состоят из нерастворимых волокон; овсяные отруби состоят из растворимых волокон.

2. Нерастворимые волокна пшеничных отрубей размягчаются по мере прохождения через различные части тела и увеличивают объем стула, вызывая быстрое удаление отходов. Волокна овсяных отрубей растворяются и образуют гель.Поскольку растворимая клетчатка смешивается с желчными кислотами в кишечнике, она помогает удалить холестерин.

3. Полстакана пшеничных отрубей содержит около 12 г клетчатки, 60 калорий и один грамм жира. Полстакана овсяных отрубей содержит 7 г клетчатки, 150 калорий и 3,5 г жира.

4. Пшеничные отруби являются хорошим источником ниацина и B6, тогда как овсяные отруби являются хорошим источником фолиевой кислоты и тиамина.

You Are Here

Клетчатка и отруби это одно и тоже: Чем клетчатка отличается от отрубей? Расставляем точки над i. Что полезнее отруби или клетчатка

Чем клетчатка отличается от отрубей? Расставляем точки над i. Что полезнее отруби или клетчатка

Что такое клетчатка и в каких продуктах она содержится

Растворимые пищевые волокна

Не растворимые пищевые волокна

Польза и вред

Что такое отруби и в чем их отличие от клетчатки

Польза и вред отрубей

Как употреблять отруби для похудения

Клетчатка: виды, предназначение и польза

Растворимая клетчатка

Нерастворимая клетчатка

Отруби

Клетчатка и отруби для похудения. В чем разница?

Меры предосторожности при употреблении отрубей и клетчатки

Противопоказания

Форма выпуска

Тонкости выбора

Чайная церемония

При невозможности реплантирования пальца

Если сохранить палец возможно

Действия по сохранению отсеченного пальца

Отруби

Клетчатка

Отличие отрубей от клетчатки

Овсяные отруби: польза

Отрубная диета

Овсяные отруби: противопоказания

Чем отруби из пшеницы полезны?

Как есть пшеничные отруби

Чем клетчатка отличается от отрубей? Расставляем точки над i. Как правильно принимать клетчатку, чтобы быстро похудеть

Клетчатка: виды, предназначение и польза

Растворимая клетчатка

Нерастворимая клетчатка

Отруби

Клетчатка и отруби для похудения. В чем разница?

Меры предосторожности при употреблении отрубей и клетчатки

Противопоказания

Форма выпуска

Почему клетчатка является одним из важнейших элементов питания

Почему клетчатка нужна в похудении

Виды клетчатки

Сколько должно быть пищевых волокон в меню

Отруби и клетчатка

Продукты, содержащие клетчатку для похудения

Продукты, содержащие клетчатку

Как увеличить количество пищевых волокон в еде

ВЫВОДЫ:

Тонкости выбора

Чайная церемония

При невозможности реплантирования пальца

Если сохранить палец возможно

Действия по сохранению отсеченного пальца

Отруби

Клетчатка

Отличие отрубей от клетчатки

Овсяные отруби: польза

Отрубная диета

Овсяные отруби: противопоказания

Чем отруби из пшеницы полезны?

Как есть пшеничные отруби

Диетологи рассказали, чем отличаются отруби и клетчатка, и чем они полезны

Разница между клетчаткой и отрубями. Чем клетчатка отличается от отрубей? Расставляем точки над i. Клетчатка Эвалар в таблетках для похудения

Для чего нужны отруби

Работа клетчатки в организме

Что же лучше растительная клетчатка или отруби?

Для чего нужна клетчатка организму

В чем содержится клетчатка

Пшеничная клетчатка для похудения

Продукты с клетчаткой для кишечника

Диета при диафрагмальной грыже

Клетчатка: виды, предназначение и польза

Растворимая клетчатка

Нерастворимая клетчатка

Отруби

Клетчатка и отруби для похудения. В чем разница?

Меры предосторожности при употреблении отрубей и клетчатки

Противопоказания

Форма выпуска