Калорийность Сыр Ламбер [Вимм-Билль-Данн (ВБД]. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Сыр Ламбер [Вимм-Билль-Данн (ВБД]».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г |
% от нормы в 100 ккал |
100% нормы |
| Калорийность | 365 кКал | 1684 кКал | 21.7% | 5.9% | 461 г |
| Белки | 23. 7 г |
76 г | 31.2% | 8.5% | 321 г |
| Жиры | 30 г | 56 г | 53.6% | 14.7% | 187 г |
Энергетическая ценность Сыр Ламбер [Вимм-Билль-Данн (ВБД] составляет 365 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
|
Состояние |
не приготовлено с термической обработкой |
|
Белки |
{{foodstuff.foodstuff.protein}} г— |
|
Углеводы |
{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г— |
|
Сахар |
{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г- |
|
Жиры |
{{foodstuff.foodstuff.fat}} г— |
|
Насыщенные жирные кислоты |
{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г- |
|
Транс-жирные кислоты |
{{foodstuff. |
|
Моно-ненасыщенные |
{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г- |
|
Полиненасыщенные |
{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г- |
|
Холестерин |
{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг- |
|
Волокна |
{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г— |
|
Соль |
{{foodstuff.foodstuff.salt}} г- |
|
Вода |
{{foodstuff.foodstuff.water}} г- |
|
Кальций |
{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг- |
|
GI Гликемический индексhelp |
{{foodstuff. |
|
PHE |
{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг- |
|
Aлкоголь |
{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г |
foodstuff.transFattyAcid}} г- 
foodstuff.gi}} Калорийность сыр Ламбер. Химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«сыр Ламбер».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г |
% от нормы в 100 ккал |
100% нормы |
| Калорийность | 369 кКал | 1684 кКал | 21. 9% |
5.9% | 456 г |
| Белки | 23.7 г | 76 г | 31.2% | 8.5% | 321 г |
| Жиры | 30 г | 56 г | 53.6% | 14.5% | 187 г |
Энергетическая ценность сыр Ламбер составляет 369 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека.
Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
калорийность на 100 грамм, белки, жиры, углеводы
Соотношение белков, жиров и углеводов:
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность, кКал | 377 |
| Белки, гр | 23.7 |
| Жиры, гр | 30.5 |
| Углеводы, гр | 0 |
Витамины
Сыр Ламбер содержит следующие полезные витамины:
Витамины — незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной
работы организма и поддержания здоровья.Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться
продуктами из всех пищевых групп
| Витамин | Значение |
|---|
Микро- и Макроэлементы
Сыр Ламбер содержит следующие микро и макро элементы:
Эти вещества являются одними из основных факторов питания, которые влияют на здоровье, работоспособность и активное долголетие. Микро и Макро элементы организм не производит и поэтому должен получать их в готовом виде, например, с пищей.
| Микро- и макроэлементы | Значение |
|---|
Пользователи также ищут:
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Калькулятор калорий онлайн — счетчик калорийности.
С помощью бесплатного калькулятора калорий вы можете бесплатно и без регистрации составить меню определенной калорийности или посчитать энергетическую ценность своего завтрака, обеда и ужина. Калькулятор представляет собой гигантскую базу продуктов питания и работает по принципу уличного автомата с кофе: вы просто выбираете нужный продукт или готовое блюдо, указываете его массу и добавляете в свое меню.
Меню отображается прямо под логотипом сайта и показывает совокупное количество килокалорий (ккал) в выбранных продуктах, а также расчет содержания в них белков, жиров и углеводов. Его можно распечатать или сохранить быструю ссылку, которая позволяет поделиться меню с другими людьми или вернуться к нему в будущем.
В первую очередь, калькулятор пригодится людям, которые собираются следить за своим питанием и считать калории, чтобы избавиться от лишнего веса и поддерживать нормальную массу тела в дальнейшем. Контроль за калорийностью пищи является одним из самых эффективных способов похудения.
Данный онлайн счетчик сделает этот процесс удобным и быстрым. Преимущество калькулятора заключается в отсутствии необходимости использовать специальные кухонные весы и взвешивать каждый продукт по отдельности.
Также, калькулятор калорийности окажется полезным для спортсменов, бодибилдеров и поклонников фитнеса, желающих контролировать количество белков, жиров и углеводов в своем меню. Например, наращивания мышечной массы с помощью этого сайта можно составить меню белковой диеты. А для так называемой «сушки» (процесса быстрого похудения) можно составлять меню с низким содержанием углеводов.
Кстати, этот сайт можно использовать и в сугубо справочных целях. По сути, это онлайн таблица калорийности продуктов, разбитых по категориям. Если вам не требуется составлять меню, а просто необходимо узнать сколько калорий в том или ином продукте, то советуем воспользоваться быстрым поиском по базе продуктов на самом верху.
Шаг 1. Найдите нужный продукт.
Если вы уже выбрали продукт, то просто введите его название в быстрый поиск, который находится в верхней части каждой страницы.
В выпадающей подсказке система предложит вам все имеющиеся варианты. Кликните на нужный.
Если вы пока не определились и только хотите выбрать какой-нибудь продукт, зайдите в интересующую вас категорию и просто кликните на него.
Шаг 2. Укажите массу и добавьте в меню.
После клика по продукту откроется всплывающее окно, в котором необходимо выбрать нужную массу (т.е. сколько вы собираетесь употребить в граммах) и нажать «Добавить».
Добавленный продукт автоматически переместится в итоговое меню, расположенное в верхней части страницы (прямо под названием сайта)
Шаг 3. Распечатайте меню или сохраните быструю ссылку.
Если необходимо, то меню можно распечатать или получить быструю ссылку, по которой оно будет открываться в будущем. Соответствующие кнопки находятся справа от итоговых подсчетов калорийности:
Норма калорий в день
Как таковой единой и общепризнанной суточной нормы употребления калорий не существует.
Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения «поступающая в организм энергия (в калориях) должна быть уравновешена с расходуемой энергией.«. Таким образом, ваша индивидуальная норма калорий зависит, прежде всего, от характера вашего труда, уровня физической активности, пола, возраста и ряда других факторов. Тем не менее, в сети можно найти множество таблиц и калькуляторов неизвестного происхождения, предлагающих информацию о суточных нормах, якобы основанную на автортетных источниках. Мы считаем, что качество данной информации довольно сомнительно.
Наиболее надежным способом определить индивидуальную потребность в калориях является обычный подсчет энергетической ценности употребляемой пищи в течении суток (или нескольких суток). Просто зафиксируйте свой обычный суточный рацион на бумаге. Запишите что и в каком количестве вы съели за день. Непосредственно калорийность можно посчитать как с помощью информации с этикеток продуктов, так и с помощью нашего сайта.
При условии, что вы здоровы и ваш вес при текущем питании сильно не меняется, полученные результаты можно условно считать вашей суточнной нормой.
Чтобы похудеть, необходимо немного снизить ежедневную энергетическую ценность рациона. При сохранении прежнего образа жизни возникнет небольшой дефицит калорий, поскольку затраты остануться прежними. Это и приведет к постепенному сжиганию ваших жировых запасов. Какой именно должен быть дефицит — решать только вам. Крайне не советуем резко его увеличивать, т.к. ни к чему хорошему это не приведет. Уменьшайте количество потребляемых калорий постепенно и худейте медленно. Так вам не придется мучать себя и время от времени срываться. И, конечно же, перед любыми изменениями в диете мы настоятельно рекомендуем вам проконсультироваться со своим врачом или квалифицированным диетологом.
калорийность, БЖУ, состав на 100 грамм
Одним из самых популярных видов молочных продуктов является сыр «Российский». Калорийность его очень высока, но всеобщая любовь и привязанность обусловлена не только этим, а еще и большим количеством других причин.
Хочется отметить тот факт, что этот сорт является одним из самых основных и постоянно существующих на прилавках магазинов. А ведь и правда, сколько себя помнишь, столько времени и видишь на рынке этот сыр. Начиная еще со времен СССР и заканчивая нашими днями.
Также стоит внимания и большой ассортимент такого вида, в зависимости от его производителя (в которых на данный момент нехватки нет).
Особенности продукта
Сыр «Российский», калорийность которого достаточно высока, имеет некоторое вкусовое отличие от остальных видов, что могут быть нацелены исключительно на узкий круг потребителя (например, с плесенью).
Он имеет достаточно ярко ощутимый кисловатый, но традиционно узнаваемый вкус.
Плюс ко всему его стоимость находится на демократичной отметке, благодаря чему побаловать себя может позволить каждый, что в последнее время достаточно актуально.
Этот вид молочной продукции производится на территории России и в некоторых странах СНГ.
Как начальное сырье для его приготовления берется пастеризованное молоко. Его относят к сычужным полутвердым сырам.
Этот фермент добавляется в коровье молоко вместе со специальной закваской, которая содержит в себе молочнокислые бактерии.
Сыр «Российский», калорийность которого по окончании производства поднимается в несколько раз, отличается еще и своим желтоватым цветом, а на срезе можно увидеть мелкие глазки и белые кружева.
Несмотря на высокий уровень жирности этот продукт нисколько не уступает по своим вкусовым качествам другим сортам. А что касается кулинарии и приготовления разных блюд, то он имеет еще большую популярность, чем остальные сыры. Особенную актуальность можно подчеркнуть для приготовления запеканок, салатов, пиццы, горячих блюд и закусок.
Состав, витамины, минералы
Одним из самых полезных продуктов можно назвать сыр «Российский». Калорийность его очень высока, так как треть этого продукта – белок в чистом виде.
С другой стороны, благодаря этому он может быть использован вместо мясных продуктов в некоторых вегетарианских блюдах.
В этом сыре есть один необходимый элемент, который называется молочным жиром, который очень хорошо воспринимается организмом. Несмотря на то что в этом продукте практически нет углеводов, он имеет достаточно большой и внушительный список витаминов В12, В6, В9, C, РР, А.
А благодаря тому что сыр содержит витамин В12, он помогает во время лечения заболеваний, связанных с гепатитом, малокровия и анемия. Нельзя не отметить положительный эффект продукта на мужское здоровье из-за содержания цинка. Естественно, присутствует кальций и фосфор, как и в остальных молочных продуктах, что актуально для структуры костей.
Поэтому сыр рекомендуют тем пациентам, у которых наблюдались заболевания суставов. Таким образом, продукт стал не только вкусным, но и полезным, обладая достаточно большим минерально-витаминным составом, благодаря чему он рекомендован для включения в рацион.
Полезные свойства «Российского» сыра
Многие врачи и диетологи утверждают, что одним из самых полезных является сыр «Российский» 50%. Калорийность может свидетельствовать о его сытности, но вместе с этим он способствует:
- Укреплению зубов, костей, волос и ногтей.
- Повышению энергетического баланса.
- Улучшению обмена веществ.
- Активизирует работу мозга.
- Быстро восстанавливает силы не только после умственных, но и после физических нагрузок.
- Способствует пропорциональному развитию и росту организма.
Сыр «Российский»: калорийность на 100 грамм
- Белки: 23,2 г.
- Жиры: 29,5 г.
- Углеводы: 0 г.
Невероятно питателен сыр «Российский» (калорийность / белки / жиры / углеводы: 364 кКал / 25% / 73% / 0%), поэтому необходимо следить за тем количеством, что вы съедаете. Так как все хорошо в меру и злоупотреблять им не стоит. Естественно, для настоящих ценителей эти слова ничего не значат.
Вред сыра
При всех положительных качествах этого продукта все же есть несколько негативных моментов, о которых необходимо сказать, ведь это может стать причиной проблем в будущем.
Из-за того что этот сыр имеет очень высокий процент жирности и калорийности, все-таки стоит отказаться от его употребления той категории лиц, которые имеют некоторые проблемы с лишним весом и ожирением, и тем, кому была прописана низкожировая легкая диета.
Если придерживаться всех рекомендаций и здравого смысла, не переедать его, то продукт пойдет только на пользу.
Естественно, неправильное хранение сыра может нанести много вреда, в этом случае диарея — не самый страшный вариант. Некоторые потребители продолжают употреблять продукт даже после того, как на нем появляется плесневая корка, думая что в этом нет ничего плохого, а на самом деле это способно создать много проблем.
Также из-за мочегонного эффекта, свойственного сыру, люди, которые страдают мочекаменной болезнью, могут испытывать дискомфорт.
Характеристика
Сложно спорить с тем, что на первый план выходит высокая калорийность сыра «Российского» (50% жирности). Это заставляет осторожно относиться к добавлению его в различные блюда. Это обусловлено тем, что любой салат или закуска, в которой его используют, становится калорийней на треть.
При этом есть некоторый круг диетологов, который все-таки выступает против массового производства сыров, где за основу берется пастеризованное молоко. Описываемый вид, собственно, так и производится.
Это обусловлено тем, что такой продукт не содержит и малой доли того, что на самом деле должны содержать подобные сыры (речь идет о полезных свойствах). Из-за максимального количества насыщенных жирных кислот, кокосового и пальмового масла он настолько вреден для организма, что вполне способен вызвать болезнь Альцгеймера.
Это касается только тех видов, в которых были обнаружены следы растительных жиров. Что касается остальных, то этот вопрос даже не обсуждается, исключительно разумное употребление ведет только к положительному эффекту.
Сыр Российский
Сыр Российский относится к полутвёрдым сычужным сырам, производится из пастеризованного коровьего молока высшего качества. В процессе изготовления сыра в молоко добавляется закваска, сычужный фермент и иногда натуральный краситель – экстракт аннато, если производство сыра приходится на холодное время года, когда коровы не могут получать траву и одуванчики для естественной окраски молока. Сыр Российский производится в форме низких цилиндров или прямоугольных брусков весом от 8-ми до 18-ти кг.
Сыр Российский имеет однородную светло-жёлтую окраску, средней твёрдости плотную и пластичную структуру, сыр хорошо режется, без появления «катышков» и не прилипает к ножу.
По вкусу Российский сыр чуть кисловатый, сливочный, с ярким ароматом. Ажурный рисунок неоднородных глазков расположен по всему сыру.
На головке сыра имеется плотная корочка, на которой иногда видны переплетения нитей, это признак того, что сыр выкладывали на льняную ткань.
Калорийность сыра Российского
Калорийность Российского сыра составляет 363 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства сыра Российского
В составе продукта: молоко коровье пастеризованное, соль, хлорид кальция, экстракт аннато, сычужный фермент. Сыр Российский содержит витамины А, В2, В6, В12, РР, а также минеральные вещества, необходимые организму: кальций, магний, цинк, фосфор.
Сыр Российский полезен детям и взрослым, его употребление способствует укреплению костей и зубов, стимулирует нормальную деятельность сердечной мышцы (calorizator).
Продукт содержит достаточное количество высококачественного белка, который нужен для строительства клеток всех систем организма человека.
Вред сыра Российского
Не следует забывать, что сыр Российский содержит говяжий жир – твёрдый и один из самых тяжёлых, поэтому тем, у кого повышен уровень холестерина в крови, сыр Российский следует употреблять в небольшом объёме. При чрезмерном употреблении продукта возможны проблемы с пищеварительной системой – тяжесть в желудке, запоры.
Выбор и хранение сыра Российского
Приобретая сыр Российский, следует обратить внимание на срез продукта, он должен был гладкий, ровный, без капелек жидкости (слезы), трещин и крошек.
Щелевидные глазки имеют неправильную форму и пронизывают весь сыр, если они сконцентрированы в одном месте, значит, сыр производился с нарушениями технологии.
Не допустимы скользкость поверхности и неоднородная окраска, если сыр крошится, это признак недозрелости.
Хранить Российский сыр следует в холодильнике, если он в вакуумной упаковке, то срок хранения – три месяца, открытый или купленный куском сыр хранят не дольше семи дней в специальной сырнице или в стеклянной/пластиковой ёмкости.
Сыр Российский в кулинарии
Российский сыр – универсальный продукт, подходит для самостоятельного использования в качестве закуски или перекуса, идеален для бутербродов и канапе, отлично плавится и поэтому подходит для приготовления горячих бутербродов, жульенов, пиццы, пасты, запечённых овощей, мяса и птицы.
Сыр добавляют в салаты с консервированной фасолью и сухариками, жарят в панировке и кляре.
Больше о российском сыре, о его производстве смотрите в видеоролике «Сыр ‘Российский’» телепрограммы «Экспертиза товаров».
Калорийность сыр российский. химический состав и пищевая ценность
Главная › Питание ›
26.02.2020
А вот сколько:
Калорийность сыра составляет от 100 до 420 ккал на 100 грамм
- Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:
- Белки — 4,8 – 33,0
- Жиры – 0,7 – 41,0
- Углеводы – 0,0 – 10,0
- Естественно, что калорийность сыров зависит от способа приготовления, значит и от сорта
- Обратите внимание на эту таблицу:
Таблица калорийности сыров и пищевой ценности (БЖУ) на 100 грамм:
| Сыр: | Бел, гр. | Жир, гр. | Угл., гр. | Кал, ккал. |
| Almette с зеленью | 6.0 | 20.0 | 3.0 | 216 |
| Almette с йогуртом | 7. 0 |
15.0 | 5.0 | 183 |
| Almette с огурцами и зеленью | 5.0 | 20.0 | 3.0 | 212 |
| Almette с хреном | 6.0 | 20.0 | 4.0 | 220 |
| Almette с чесноком | 6.0 | 20.0 | 3.0 | 216 |
| Almette сливочный | 6.0 | 20.0 | 3.0 | 216 |
| Exquisa творожный с зеленью | 6.7 | 22.0 | 3.0 | 237 |
| Exquisa творожный с лососем | 6.7 | 21.5 | 3.5 | 235 |
| Fallini Rapesan тёртый | 49.5 | 29.2 | 4.4 | 478 |
| President Rondele козий | 9.0 | 10.5 | 4.0 | 354 |
| President Rondele творожный | 7.0 | 31.0 | 2.5 | 317 |
| President Rondele творожный с орехами | 6. 5 |
31.0 | 2.5 | 315 |
| President Rondele творожный с чесноком и травами | 6.8 | 31.2 | 4.2 | 325 |
| President Мастер Бутерброда Лёгкий | 16.5 | 8.5 | 9.5 | 185 |
| President Мастер Бутерброда Мааздам | 13.5 | 17.5 | 6.0 | 240 |
| President Мастер Бутерброда Моцарелла | 9.0 | 20.0 | 6.5 | 281 |
| President Пише Миньон | 18.0 | 28.0 | 1.0 | 324 |
| Viola с ветчиной | 11.0 | 28.0 | 2.0 | 305 |
| Viola с лисичками | 11.0 | 28.0 | 2.0 | 305 |
| Viola с паприкой | 11.0 | 28.0 | 2.0 | 305 |
| Viola с укропом и огурцом | 11.0 | 28.0 | 2.0 | 305 |
| Viola сливочный | 11. 0 |
28.0 | 2.0 | 305 |
| Адыгейский | 18.5 | 14.0 | 0.0 | 240 |
| Алтайский | 26.0 | 26.5 | 3.5 | 356 |
| Альпийский | 25.0 | 27.0 | 0.0 | 353 |
| Амбер | 31.0 | 10.0 | 10.0 | 220 |
| Аппенцеллер | 24.7 | 31.7 | 2.0 | 403 |
| Арла Буко Баланс | 8.5 | 17.0 | 3.0 | 200 |
| Бийский | 24.2 | 29.9 | 0.0 | 267 |
| Бри | 21.0 | 23.0 | 0.0 | 291 |
| Брынза (из коровьего молока) | 17.9 | 20.1 | 0.0 | 260 |
| Брынза (из овечьего молока) | 14.6 | 25.5 | 0.0 | 298 |
| Брынза Сербская | 11.9 | 15.5 | 2.6 | 208 |
| Вырусский | 29. 0 |
15.0 | 0.0 | 258 |
| Гауда | 25.0 | 27.0 | 2.0 | 356 |
| Голландский | 26.0 | 26.8 | 0.0 | 352 |
| Горгонзола | 19.0 | 26.0 | 0.0 | 330 |
| Горный | 29.3 | 29.7 | 1.0 | 400 |
| Грюйер | 27.0 | 31.0 | 0.0 | 396 |
| Датский | 25.0 | 24.3 | 0.0 | 330 |
| Деревенский | 10.3 | 5.3 | 3.0 | 103 |
| Домашний | 12.7 | 5.0 | 4.0 | 113 |
| Дор Блю | 21.0 | 30.0 | 0.0 | 354 |
| Дор Блю a la creme | 7.0 | 25.0 | 3.0 | 265 |
| Дорогобужский | 20.0 | 28.0 | 0.0 | 332 |
| Камамбер | 21.0 | 23.0 | 0. 0 |
291 |
| Кантали | 26.7 | 14.1 | 0.0 | 234 |
| Кастелло Бри | 19.0 | 24.0 | 1.0 | 296 |
| Кастелло Данаблю | 19.7 | 28.6 | 0.7 | 339 |
| Кисломолочный | 31.0 | 0.7 | 0.3 | 133 |
| Козий | 21.3 | 21.1 | 0.7 | 290 |
| Колбасный копчёный | 23.0 | 19.0 | 0.0 | 271 |
| Копчёный | 27.7 | 25.3 | 7.3 | 380 |
| Костромской | 25.2 | 26.3 | 0.0 | 345 |
| Ламбер | 23.7 | 30.5 | 0.0 | 377 |
| Ламбер сливочный | 23.7 | 32.5 | 0.0 | 395 |
| Ламбер Тильзитер | 24.0 | 25.0 | 0.0 | 339 |
| Маасдам | 23.5 | 26.0 | 0. 0 |
350 |
| Маскарпоне | 4.8 | 41.0 | 4.8 | 412 |
| Мондзеер | 22.0 | 20.3 | 6.7 | 280 |
| Моцарелла | 18.0 | 24.0 | 0.0 | 240 |
| Олтермани | 29.0 | 17.0 | 0.0 | 270 |
| Пармезан | 33.0 | 28.0 | 0.0 | 392 |
| Пошехонский | 26.0 | 26.5 | 0.0 | 350 |
| Прибалтийский | 24.6 | 25.2 | 0.0 | 332 |
| Раклет | 22.7 | 28.0 | 1.0 | 357 |
| Рикотта | 11.0 | 13.0 | 3.0 | 174 |
| Рокишкио | 32.0 | 25.0 | 0.0 | 366 |
| Рокфор | 20.0 | 28.0 | 0.0 | 337 |
| Российский | 24.1 | 29.5 | 0.3 | 363 |
| Сметанковый | 21. 0 |
27.5 | 0.0 | 332 |
| Степной | 24.0 | 26.3 | 1.7 | 350 |
| Сулугуни | 20.0 | 24.0 | 0.0 | 290 |
| Тильзитер | 27.8 | 25.0 | 0.1 | 334 |
| Угличский | 25.8 | 26.3 | 0.0 | 347 |
| Фавита | 14.0 | 12.0 | 3.0 | 176 |
| Фета | 17.0 | 24.0 | 0.0 | 290 |
| Филадельфия | 5.4 | 24.0 | 3.2 | 253 |
| Чеддер | 23.0 | 32.0 | 0.0 | 392 |
| Чечил | 19.5 | 22.8 | 1.9 | 313 |
| Чечил рассольный копчёный | 19.5 | 26.0 | 2.2 | 320 |
| Швейцарский | 24.9 | 31.8 | 0.0 | 396 |
| Эдам | 24.0 | 26.0 | 0. 0 |
330 |
| Эдам копчёный | 24.8 | 25.0 | 0.0 | 334 |
| Эмменталь | 28.8 | 29.7 | 0.1 | 380 |
| Ярлсберг Лайт | 31.0 | 16.0 | 0.0 | 268 |
| Ярославский | 26.2 | 26.6 | 0.0 | 350 |
На тему похудения:
Хотите волшебную таблетку для лета? Так и быть – пожалуйста! Большинство женщин получает с пищей недостаточно кальция, в результате чего механизм сжигания жира в организме работает не лучше старого битого драндулета.
А вот если вы поможете своему организму нежирными молочными продуктами, такими как йогурт, снятое молоко, творог или пармезан, ваш обмен веществ по-настоящему разгонится и поможет вам быстро сжигать жир, хотя, конечно, калорийность сыра, даже с низкой жирностью, довольно велика.
Попробуйте:
Чтобы поднять потребление кальция до необходимых 100 мг в день, съешьте нежирный йогурт (488 мг на стакан) на завтрак или перекус; добавьте в обеденный салат или сэндвич 30 г мелко накрошенного пармезана (336 мг) и выпейте после ужина небольшую порцию смузи, приготовленного из нежирного йогурта и ваших любимых фруктов.
Калорийность сыр российский. химический состав и пищевая ценность Ссылка на основную публикацию
Сыр Российский: состав, калорийность, БЖУ на 100 грамм
Сыр Российский — это вид полутвердых сычужных сыров, которые производятся из коровьего пастеризованного молока высокого качества.
По вкусу этот продукт немного кисловат, с ярким ароматом и выраженным сливочным послевкусием.
В составе Российского сыра содержится множество витаминов и микроэлементов, которые необходимы организму ребенка и взрослого человека. Это высокобелковый продукт с большим содержанием жира и средней калорийностью.
1 Калорийность и химический состав
- Жирность сыра Российского — 50%, поэтому людям, которые следят за своей фигурой, нельзя злоупотреблять этим продуктом.
- Пищевая ценность и БЖУ Российского сыра:
- Химический состав:
| Витамин А | 287 мкг | 32 |
| Бета-каротин | 0,175 | 3,5 |
| Ретинол | 0,265 | — |
| Витамин В1 | 0,05 | 2,8 |
| Витамин В2 | 0,35 | 16,8 |
| Витамин В9 | 24 мкг | 6 |
| Витамин В6 | 0,15 | 5 |
| Витамин В12 | 1,55 мкг | 50 |
| Аскорбиновая кислота | 0,76 | 1 |
| Витамин D | 1 | 10 |
| Витамин Е | 0,54 | 3,5 |
| Витамин РР | 6,3 | 31 |
| Кальций | 881 | 89 |
| Калий | 89 | 3,6 |
| Натрий | 811 | 63 |
| Магний | 35,5 | 9 |
| Сера | 234 | 23,5 |
| Железо | 1,1 | 5,8 |
| Фосфор | 502 | 63,5 |
| Цинк | 3,6 | 29,4 |
| Медь | 50,5 мкг | 5,1 |
2 Полезные свойства
100 грамм сыра равноценны одному литру молока.
Российский сыр обладает такими полезными свойствами:
Суточная норма потребления для детей — 5 грамм. Для взрослого человека — 40-50 грамм. Кормящим и беременным женщинам рекомендуется включить этот молочный продукт в свой ежедневный рацион.
3 Вред
Чрезмерное употребление сыра приводит к запорам и вздутию живота. Не рекомендуется давать этот продукт детям до 1 года, чтобы избежать колик и повышенного газообразования у ребенка.
Людям с непереносимостью лактозы нельзя есть Российский сыр, лучше выбрать сорта, в которых не содержится молочной кислоты, например, сыры с плесенью. Не рекомендуется есть этот продукт людям с болезнями печени, поджелудочной железы и почек.
В Российском сыре содержится много соли, поэтому нужно ограничить употребление этого продукта гипертоникам и язвенникам. Если употреблять продукт в большом количестве, то могут появиться головные боли и проблемы со сном.
4 Как выбрать и хранить?
- Растительных жиров в составе Российского сыра быть не должно, поэтому нужно прочитать состав перед покупкой.
Состав натурального и качественного продукта:
- Нужно обратить внимание на срез головки:
- Не должно быть неприятного запаха, сырная масса должна пахнуть приятно, с легкой кислинкой.
Хранить продукт нужно на дверце холодильника при температуре от +1 до +6 градусов не дольше двух недель. Лучше отдавать предпочтение продуктам, которые находятся в вакуумной упаковке.
Загрузка…
Сыр российский
В 100 Г. ПРОДУКТА:
Калории: 364 кКал.
Белки: 23.2 г.
Жиры: 29.5 г.
Углеводы: 0 г.
Сыр российский — самый постоянный и популярный продукт. Относится к полутвердым, сычужным сортам. Производится из пастеризованного коровьего молока. Характеризуется ярким кисловатым вкусом, желтым цветом, упругостью, кружевом мелких дырочек.
Полезные свойства РОССИЙСКОГО СЫРА
Сыр российский состоит из ценных аминокислот, минералов (фосфор, кальций, калий), натуральных витаминов (группы В, С, А, Е, D), что объясняет многообразие полезных свойств:
- благотворно влияет на состояние мышечной ткани;
- благотворно влияет на состояние суставов, костной ткани, зубов;
- благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы;
- улучшает гормональный фон;
- способствует повышению сопротивляемости к вирусам;
- улучшает иммунитет;
- нормализует сон, психо-эмоциональное состояние;
- улучшает обмен веществ;
- способствует быстрому утолению голода;
- имеет легкий мочегонный эффект.
Вредные свойства и недостатки
Кроме полезных свойств, российский сыр характеризуется недостатками. Не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости лактозы, а также некоторых заболеваниях:
- при избыточном весе;
- при расстройствах мочевыводящей системы;
- при расстройствах пищеварительной системы.
Пищевая ценность
| Калорийность, ккал | 364 |
| Белки, г | 23.2 |
| Жиры, г | 29.5 |
| Углеводы, г | |
| Бэта-каротин, мг | 0.17 |
| Витамин A, мкг | 288 |
| Витамин B1 (тиамин), мг | 0.04 |
| Витамин B12 (кобаламины), мкг | 1.4 |
| Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0.3 |
| Витамин B6 (пиридоксин), мг | 0.1 |
| Витамин B9 (фолиевая), мкг | 19 |
| Витамин C, мг | 0. 7 |
| Витамин D, мкг | 0.96 |
| Витамин E (ТЭ), мг | 0.5 |
| Витамин PP (ниациновый эквивалент), мг | 6.1 |
| Железо, мг | 1 |
| Калий, мг | 88 |
| Кальций, мг | 880 |
| Магний, мг | 35 |
| Марганец, мг | 0.1 |
| Медь, мкг | 70 |
| Натрий, мг | 810 |
| Сера, мг | 232 |
| Фосфор, мг | 500 |
| Цинк, мг | 4 |
Данные о пищевой ценности продукта представлены для ознакомительных целей, реальная калорийность и пищевая ценность продукта может отличаться в зависимости от производителя и поставщика (30% в одну или другую сторону). Пожалуйста учитывайте это при составлении рациона питания.
Если ты считаешь этот продукт ценным? Поделись им с друзьями!
Наверх
Содержание белков, жиров и углеводов в молочных продуктах и сырах, количество калорий на 100 грамм
Перейти к таблице
Таблицы калорийности сыров и молочных продуктов, а также содержание белков, жиров и углеводов в них можно посмотреть на этой странице.
Энергетическая ценность обычно рассчитывается исходя из 100 грамм того или иного выбранного продукта. Как правило в данной категории преобладает большое количество жиров, они бывают разных видов.
При покупке в магазине молочных товаров или сыра обратите внимание на количество белков, жиров и углеводов, а особенно важен фермент, при помощи которого был приготовлен данный товар. Фермент для образования закваски животного происхождения не подходит для вегетарианцев, так как он обычно добывается из желудка животных.
Если в состав входит свертывающий препарат микробиологического (микробного) происхождения, то такой сыр или йогурт можно брать вегетарианцу. Калорийность как и жиры, белки и углеводы вместе еще называют пищевой ценностью. Для того чтобы сравнить еду по наличию в них различных минералов и витаминов, нужно нажать на значок с весами в каждом из нужных вам ингредиентов.
Под таблицей можно найти ссылки на страницы по каждому отдельному микроэлементу или витамину по всем сырам, молочке.
При обнаружении ошибок или отсутствия значений или каких то параметров в содержании молочных продуктов, просим сообщить в администрацию сайта. Так мы сделаем этот ресурс лучше, вместе.
Показать расширеную таблицу
| Каймак | 75.1 ккал | 3 гр | 4.8 гр | 5 гр |
| Молоко сгущенное с сахаром 8,5% жирности | 328 ккал | 7.2 гр | 55.5 гр | 8.5 гр |
| Молоко сгущенное с сахаром, 5,0% жирности | 295 ккал | 7.1 гр | 55.2 гр | 5 гр |
| Молоко сухое, 25% жирности | 469.2 ккал | 24.2 гр | 39.3 гр | 25 гр |
| Сливки сухие, высокожирные | 567.3 ккал | 19 гр | 30.2 гр | 42 гр |
| Сыворотка сухая | 332. 8 ккал |
12 гр | 73.3 гр | 1.1 гр |
| Казецит | 75.1 ккал | 3 гр | 4.8 гр | 5 гр |
| Мороженое, сливочное | 183 ккал | 3.7 гр | 19.4 гр | 10 гр |
| Мороженое, сливочное, клубничное | 160.6 ккал | 3.2 гр | 20.2 гр | 8 гр |
| Мороженое, сливочное, крем-брюле | 191 ккал | 3.7 гр | 21.4 гр | 10 гр |
| Мороженое, сливочное, ореховое | 177.6 ккал | 3.7 гр | 19.4 гр | 10 гр |
| Мороженое, сливочное, шоколадное | 185 ккал | 3.6 гр | 20 гр | 10 гр |
| Сыр брынза коровья | 262 ккал | 22.1 гр | 400 мг | 19.2 гр |
| Сыр брынза овечья | 260 ккал | 21.1 гр | 300 мг | 18. 8 гр |
| Сулугуни | 286 ккал | 20.5 гр | 400 мг | 22 гр |
| Сыр адыгейский | 264 ккал | 19.8 гр | 1.5 гр | 19.8 гр |
| Сыр голландский | 350 ккал | 26.3 гр | 0 | 26.6 гр |
| Сыр костромской | 343 ккал | 25.6 гр | 0 | 26.1 гр |
| Сыр плавленый | 254 ккал | 15.2 гр | 23.8 гр | 10.8 гр |
| Сыр пошехонский | 344 ккал | 26 гр | 0 | 26.1 гр |
| Сыр российский | 364 ккал | 23.2 гр | 0 | 29.5 гр |
| Сыр чеддер | 380 ккал | 23.5 гр | 0 | 30.8 гр |
| Ацидофилин 3,2% жирности | 59 ккал | 2.9 гр | 3.8 гр | 3.2 гр |
| Ацидофилин, 1% | 40 ккал | 3 гр | 4 гр | 1 гр |
| Йогурт 1,5% жирности | 57 ккал | 4. 1 гр |
5.9 гр | 1.5 гр |
| Йогурт 3,2% жирности | 68 ккал | 5 гр | 3.5 гр | 3.2 гр |
| Йогурт 6,0% жирности | 92 ккал | 5 гр | 3.5 гр | 6 гр |
| Кефир 1% жирности | 40 ккал | 3 гр | 4 гр | 1 гр |
| Кефир 2,5% жирности | 53 ккал | 2.9 гр | 4 гр | 2.5 гр |
| Кефир 3,2% жирности | 59 ккал | 2.9 гр | 4 гр | 3.2 гр |
| Творог с ванилином 5,0% жирности | 167 ккал | 11 гр | 19.2 гр | 5 гр |
| Кумыс коровий | 44.3 ккал | 2.1 гр | 5 гр | 1.9 гр |
| Масса творожная 20% жирности | 232.1 ккал | 12 гр | 9.5 гр | 16.5 гр |
| Молоко кобылье | 41 ккал | 2. 2 гр |
5.8 гр | 1 гр |
| Молоко козье | 66.7 ккал | 3 гр | 4.5 гр | 4.2 гр |
| Молоко овечье | 109.7 ккал | 5.6 гр | 4.8 гр | 7.7 гр |
| Молоко пастеризованное 3,2% жирности | 60 ккал | 2.9 гр | 4.7 гр | 3.2 гр |
| Молоко пастеризованное 3,5% жирности | 62 ккал | 2.9 гр | 4.7 гр | 3.5 гр |
| Молоко пастеризованное, 1,5% жирности | 45 ккал | 3 гр | 4.8 гр | 1.5 гр |
| Молоко пастеризованное, 2,5% жирности | 54 ккал | 2.9 гр | 4.8 гр | 2.5 гр |
| Молоко стерилизованное 3,2% жирности | 60 ккал | 3 гр | 4.7 гр | 3.2 гр |
| Молоко стерилизованное 3,5% жирности | 63 ккал | 3 гр | 4. 7 гр |
3.5 гр |
| Простокваша 4,0% жирности | 66 ккал | 2.8 гр | 4.1 гр | 4 гр |
| Простокваша 2,5% жирности | 76 ккал | 2.6 гр | 10.1 гр | 2.5 гр |
| Простокваша 3,2% жирности | 59 ккал | 2.9 гр | 4.1 гр | 3.2 гр |
| Простокваша, 1% | 40 ккал | 3 гр | 4.1 гр | 1 гр |
| Ряженка 2,5% жирности | 54 ккал | 2.9 гр | 4.2 гр | 2.5 гр |
| Ряженка 4,0% жирности | 67 ккал | 2.8 гр | 4.2 гр | 4 гр |
| Ряженка 6,0% жирности | 85 ккал | 3 гр | 4.1 гр | 6 гр |
| Ряженка, 1% жирности | 40 ккал | 3 гр | 4.2 гр | 1 гр |
| Сливки пастеризованные 10,0% жирности | 119 ккал | 2. 7 гр |
4.5 гр | 10 гр |
| Сливки пастеризованные 20,0% жирности | 207 ккал | 2.5 гр | 4 гр | 20 гр |
| Сливки пастеризованные 35,0% жирности | 337 ккал | 2.2 гр | 3.2 гр | 35 гр |
| Сливки пастеризованные 8,0% жирности | 102 ккал | 2.8 гр | 4.5 гр | 8 гр |
| Сливки стерилизованные 10,0% жирности | 119 ккал | 2.7 гр | 4.4 гр | 10 гр |
| Сливки стерилизованные 25,0% жирности | 251 ккал | 2.4 гр | 3.9 гр | 25 гр |
| Сливки, взбитые с ванилью | 205.1 ккал | 2.8 гр | 3.7 гр | 20 гр |
| Сливки, взбитые шоколадные | 205.1 ккал | 2.8 гр | 3.7 гр | 20 гр |
| Сметана 10,0% жирности | 119 ккал | 2. 7 гр |
3.9 гр | 10 гр |
| Сметана 15,0% жирности | 162 ккал | 2.6 гр | 3.6 гр | 15 гр |
| Сметана 20,0% жирности | 206 ккал | 2.5 гр | 3.4 гр | 20 гр |
| Сметана 25,0% жирности | 250 ккал | 2.4 гр | 3.2 гр | 25 гр |
| Сметана 30,0% жирности | 293 ккал | 2.3 гр | 3.1 гр | 30 гр |
| Сметана, 36% жирности | 346 ккал | 2.4 гр | 2.6 гр | 36 гр |
| Сметана, 40% жирности | 381 ккал | 2.4 гр | 2.6 гр | 40 гр |
| Сыворотка подсырная | 62.5 ккал | 3 гр | 4.8 гр | 3.6 гр |
| Сыворотка творожная | 18.1 ккал | 800 мг | 3.5 гр | 200 мг |
| Сырок творожный | 232. 1 ккал |
12 гр | 9.5 гр | 16.5 гр |
Показаны элементы: Калорийность, Белки, Углеводы, Жиры.
Количество витаминов и микроэлементов в молочке и сыре
Сравните количество витаминов, минералов и микроэлементов, нажав на приведенные ниже ссылки. Таблица со списком по каждому элементу откроется на новой странице.
содержание Калорийность в Молочные продукты, сыры содержание Белки в Молочные продукты, сыры содержание Углеводы в Молочные продукты, сыры содержание Жиры в Молочные продукты, сыры содержание Витамин B3 в Молочные продукты, сыры содержание Витамин B2 в Молочные продукты, сыры содержание Витамин PP (НЭ) в Молочные продукты, сыры содержание Витамин B1 в Молочные продукты, сыры содержание Витамин E (ТЭ) в Молочные продукты, сыры содержание Витамин C в Молочные продукты, сыры содержание Провитамин A в Молочные продукты, сыры содержание Витамин A (РЭ) в Молочные продукты, сыры содержание Витамин B5 в Молочные продукты, сыры содержание Витамин B6 в Молочные продукты, сыры содержание Витамин B9 в Молочные продукты, сыры содержание Витамин H в Молочные продукты, сыры содержание Витамин A в Молочные продукты, сыры содержание Витамин E в Молочные продукты, сыры содержание Витамин B12 в Молочные продукты, сыры содержание Витамин B4 в Молочные продукты, сыры содержание Витамин D в Молочные продукты, сыры содержание Витамин К в Молочные продукты, сыры содержание Кальций в Молочные продукты, сыры содержание Магний в Молочные продукты, сыры содержание Натрий в Молочные продукты, сыры содержание Калий в Молочные продукты, сыры содержание Фосфор в Молочные продукты, сыры содержание Сера в Молочные продукты, сыры содержание Кремний в Молочные продукты, сыры содержание Железо в Молочные продукты, сыры содержание Хлор в Молочные продукты, сыры содержание Медь в Молочные продукты, сыры содержание Марганец в Молочные продукты, сыры содержание Фтор в Молочные продукты, сыры содержание Бор в Молочные продукты, сыры содержание Алюминий в Молочные продукты, сыры содержание Титан в Молочные продукты, сыры содержание Стронций в Молочные продукты, сыры содержание Йод в Молочные продукты, сыры содержание Цинк в Молочные продукты, сыры содержание Хром в Молочные продукты, сыры содержание Молибден в Молочные продукты, сыры содержание Ванадий в Молочные продукты, сыры содержание Кобальт в Молочные продукты, сыры содержание Никель в Молочные продукты, сыры содержание Рубидий в Молочные продукты, сыры содержание Литий в Молочные продукты, сыры содержание Селен в Молочные продукты, сыры содержание Олово в Молочные продукты, сыры содержание Цирконий в Молочные продукты, сыры содержание Пищевые волокна в Молочные продукты, сыры содержание Органические кислоты в Молочные продукты, сыры содержание Вода в Молочные продукты, сыры содержание Моно- и дисахариды в Молочные продукты, сыры содержание Зола в Молочные продукты, сыры содержание Алкоголь в Молочные продукты, сыры содержание Крахмал в Молочные продукты, сыры содержание Насыщеные жирные кислоты в Молочные продукты, сыры содержание Холестерин в Молочные продукты, сыры содержание Ненасыщеные жирные кислоты в Молочные продукты, сыры
Сыр Ламбер сливочный 50%
object(shopProduct)#33 (4) {
["data":protected]=>
array(61) {
["id"]=>
string(6) "262665"
["id_1c"]=>
string(36) "54489511-1123-11e4-8295-001fd0968444"
["name"]=>
string(42) "Сыр Ламбер сливочный 50%"
["summary"]=>
string(1187) "Сыр Ламбер сливочный 50%
«Ламбер» — один из вкуснейших сливочных сыров, он способен привнести в повседневную семейную жизнь романтику и красоту.
«Ламбер» великолепен как сам по себе, так и в качестве прекрасного дополнения к любимым блюдам, его можно резать, тереть и плавить, он подходит как на каждый день, так и для особенных случаев.
Состав: нормализованное молоко, соль с использованием бактериального концентрата мезофильных и термофильных бактерий и молокосвертывающего ферментного препарата микробного происхождения.
Пищевая ценность на 100 гр продукта: белки - 23,7г, жир - 30,0 г,
Энергетическая ценность: 377 ккал.
Цена указана за 1кг.
Код: Г0000094170"
["meta_title"]=>
NULL
["meta_keywords"]=>
NULL
["meta_description"]=>
NULL
["description"]=>
string(1187) "Сыр Ламбер сливочный 50%
«Ламбер» — один из вкуснейших сливочных сыров, он способен привнести в повседневную семейную жизнь романтику и красоту.
«Ламбер» великолепен как сам по себе, так и в качестве прекрасного дополнения к любимым блюдам, его можно резать, тереть и плавить, он подходит как на каждый день, так и для особенных случаев.
Состав: нормализованное молоко, соль с использованием бактериального концентрата мезофильных и термофильных бактерий и молокосвертывающего ферментного препарата микробного происхождения.
Пищевая ценность на 100 гр продукта: белки - 23,7г, жир - 30,0 г,
Энергетическая ценность: 377 ккал.
Цена указана за 1кг.
Код: Г0000094170"
["contact_id"]=>
NULL
["create_datetime"]=>
string(19) "2018-06-06 12:22:29"
["edit_datetime"]=>
string(19) "2021-09-23 00:39:17"
["status"]=>
string(1) "1"
["type_id"]=>
string(1) "1"
["image_id"]=>
string(5) "69783"
["image_filename"]=>
string(0) ""
["video_url"]=>
NULL
["sku_id"]=>
string(6) "262665"
["ext"]=>
string(3) "jpg"
["url"]=>
string(25) "syr_lamber_slivochnyy_50_"
["rating"]=>
string(4) "0.00"
["price"]=>
string(4) "4834"
["compare_price"]=>
string(4) "5371"
["currency"]=>
string(3) "KZT"
["min_price"]=>
string(4) "4834"
["max_price"]=>
string(4) "5371"
["tax_id"]=>
string(1) "1"
["count"]=>
string(2) "81"
["cross_selling"]=>
NULL
["upselling"]=>
NULL
["rating_count"]=>
string(1) "0"
["total_sales"]=>
string(10) "26486.0000"
["category_id"]=>
string(4) "4765"
["badge"]=>
NULL
["sku_type"]=>
string(1) "0"
["base_price_selectable"]=>
string(9) "4834.0000"
["compare_price_selectable"]=>
string(9) "5371.0000"
["purchase_price_selectable"]=>
string(9) "4834.0000"
["sku_count"]=>
string(1) "1"
["skidka_do"]=>
string(19) "2021-09-30 00:00:00"
["flexsort__sort"]=>
string(1) "1"
["flexsort__price"]=>
string(9) "4799.0000"
["flexsort__discount"]=>
string(6) "0.0000"
["unconverted_currency"]=>
string(3) "KZT"
["unconverted_price"]=>
string(9) "4834.0000"
["frontend_price"]=>
string(4) "4834"
["unconverted_min_price"]=>
string(9) "4834.0000"
["frontend_min_price"]=>
string(4) "4834"
["unconverted_max_price"]=>
string(9) "5371.0000"
["frontend_max_price"]=>
string(4) "5371"
["unconverted_compare_price"]=>
string(9) "5371.0000"
["frontend_compare_price"]=>
string(4) "5371"
["skus"]=>
array(1) {
[262665]=>
array(27) {
["id"]=>
string(6) "262665"
["product_id"]=>
string(6) "262665"
["id_1c"]=>
string(36) "54489511-1123-11e4-8295-001fd0968444"
["sku"]=>
string(50) "141, 1088, 1308, 1365, 1504, 1710, 1768, 2204, 257"
["sort"]=>
string(1) "1"
["name"]=>
string(0) ""
["image_id"]=>
NULL
["price"]=>
string(4) "4834"
["primary_price"]=>
float(4834)
["purchase_price"]=>
float(0)
["compare_price"]=>
string(4) "5371"
["count"]=>
int(81)
["available"]=>
string(1) "1"
["dimension_id"]=>
NULL
["file_name"]=>
string(0) ""
["file_size"]=>
string(1) "0"
["file_description"]=>
NULL
["virtual"]=>
string(1) "0"
["stock"]=>
array(0) {
}
["unconverted_currency"]=>
string(3) "KZT"
["currency"]=>
string(3) "KZT"
["frontend_price"]=>
string(4) "4834"
["unconverted_price"]=>
float(4834)
["frontend_compare_price"]=>
string(4) "5371"
["unconverted_compare_price"]=>
float(5371)
["original_price"]=>
string(4) "4834"
["original_compare_price"]=>
string(4) "5371"
}
}
["categories"]=>
array(2) {
[4765]=>
array(23) {
["id"]=>
string(4) "4765"
["id_1c"]=>
string(36) "744e8031-04f8-4ae5-99bc-8551e40c987b"
["left_key"]=>
string(3) "818"
["right_key"]=>
string(3) "819"
["depth"]=>
string(1) "4"
["parent_id"]=>
string(4) "4763"
["name"]=>
string(21) "Сыр весовой"
["meta_title"]=>
NULL
["meta_keywords"]=>
NULL
["meta_description"]=>
NULL
["type"]=>
string(1) "0"
["url"]=>
string(21) "4763-syr_vesovoy_new2"
["full_url"]=>
string(21) "4763-syr_vesovoy_new2"
["count"]=>
string(3) "126"
["description"]=>
NULL
["conditions"]=>
NULL
["create_datetime"]=>
string(19) "2021-09-23 09:42:36"
["edit_datetime"]=>
NULL
["filter"]=>
NULL
["sort_products"]=>
NULL
["include_sub_categories"]=>
string(1) "1"
["status"]=>
string(1) "1"
["do_not_show_products_if_stock_less_than"]=>
string(1) "0"
}
[1757]=>
array(23) {
["id"]=>
string(4) "1757"
["id_1c"]=>
NULL
["left_key"]=>
string(4) "1452"
["right_key"]=>
string(4) "1453"
["depth"]=>
string(1) "0"
["parent_id"]=>
string(1) "0"
["name"]=>
string(26) "Акции и скидки"
["meta_title"]=>
string(0) ""
["meta_keywords"]=>
string(0) ""
["meta_description"]=>
string(0) ""
["type"]=>
string(1) "0"
["url"]=>
string(15) "aktsii-i-skidki"
["full_url"]=>
string(15) "aktsii-i-skidki"
["count"]=>
string(1) "0"
["description"]=>
string(0) ""
["conditions"]=>
NULL
["create_datetime"]=>
string(19) "2018-01-24 01:45:58"
["edit_datetime"]=>
string(19) "2020-04-23 11:22:45"
["filter"]=>
string(5) "price"
["sort_products"]=>
string(8) "name ASC"
["include_sub_categories"]=>
string(1) "1"
["status"]=>
string(1) "0"
["do_not_show_products_if_stock_less_than"]=>
string(1) "0"
}
}
["category_url"]=>
string(21) "4763-syr_vesovoy_new2"
["original_price"]=>
string(4) "4834"
["original_compare_price"]=>
string(4) "5371"
["tags"]=>
array(0) {
}
["og"]=>
array(0) {
}
["features"]=>
array(2) {
["tsena_za"]=>
string(7) "1 кг."
["kod"]=>
string(12) "Г0000094170"
}
["pages"]=>
array(0) {
}
["images"]=>
array(3) {
[38409]=>
array(16) {
["id"]=>
string(5) "38409"
["product_id"]=>
string(6) "262665"
["upload_datetime"]=>
string(19) "2019-05-17 13:19:00"
["edit_datetime"]=>
NULL
["description"]=>
string(42) "Сыр Ламбер сливочный 50%"
["sort"]=>
string(1) "0"
["width"]=>
string(3) "787"
["height"]=>
string(3) "787"
["size"]=>
string(5) "52128"
["filename"]=>
string(0) ""
["original_filename"]=>
string(40) "54489511-1123-11e4-8295-001fd0968444.jpg"
["ext"]=>
string(3) "jpg"
["badge_type"]=>
NULL
["badge_code"]=>
NULL
["edit_datetime_ts"]=>
NULL
["url_crop"]=>
string(71) "/wa-data/public/shop/products/65/26/262665/images/38409/38409.96x96.jpg"
}
[69783]=>
array(16) {
["id"]=>
string(5) "69783"
["product_id"]=>
string(6) "262665"
["upload_datetime"]=>
string(19) "2019-10-08 13:56:10"
["edit_datetime"]=>
NULL
["description"]=>
string(42) "Сыр Ламбер сливочный 50%"
["sort"]=>
string(1) "0"
["width"]=>
string(3) "787"
["height"]=>
string(3) "787"
["size"]=>
string(5) "69271"
["filename"]=>
string(0) ""
["original_filename"]=>
string(41) "54489511-1123-11e4-8295-001fd0968444_.jpg"
["ext"]=>
string(3) "jpg"
["badge_type"]=>
NULL
["badge_code"]=>
NULL
["edit_datetime_ts"]=>
NULL
["url_crop"]=>
string(71) "/wa-data/public/shop/products/65/26/262665/images/69783/69783.96x96.jpg"
}
[65316]=>
array(16) {
["id"]=>
string(5) "65316"
["product_id"]=>
string(6) "262665"
["upload_datetime"]=>
string(19) "2019-05-23 23:42:32"
["edit_datetime"]=>
NULL
["description"]=>
string(42) "Сыр Ламбер сливочный 50%"
["sort"]=>
string(1) "1"
["width"]=>
string(3) "787"
["height"]=>
string(3) "787"
["size"]=>
string(5) "52128"
["filename"]=>
string(0) ""
["original_filename"]=>
string(53) "54489511-1123-11e4-8295-001fd0968444_Г0000094170.jpg"
["ext"]=>
string(3) "jpg"
["badge_type"]=>
NULL
["badge_code"]=>
NULL
["edit_datetime_ts"]=>
NULL
["url_crop"]=>
string(71) "/wa-data/public/shop/products/65/26/262665/images/65316/65316.96x96.jpg"
}
}
}
["is_dirty":protected]=>
array(4) {
["category_url"]=>
bool(true)
["original_price"]=>
bool(true)
["original_compare_price"]=>
bool(true)
["skus"]=>
bool(true)
}
["is_frontend":protected]=>
bool(true)
["model":protected]=>
object(shopProductModel)#34 (8) {
["table":protected]=>
string(12) "shop_product"
["adapter":protected]=>
object(waDbMysqliAdapter)#9 (3) {
["handler":protected]=>
object(mysqli)#10 (19) {
["affected_rows"]=>
int(1)
["client_info"]=>
string(79) "mysqlnd 5.0.12-dev - 20150407 - $Id: b5c5906d452ec590732a93b051f3827e02749b83 $"
["client_version"]=>
int(50012)
["connect_errno"]=>
int(0)
["connect_error"]=>
NULL
["errno"]=>
int(0)
["error"]=>
string(0) ""
["error_list"]=>
array(0) {
}
["field_count"]=>
int(1)
["host_info"]=>
string(25) "Localhost via UNIX socket"
["info"]=>
NULL
["insert_id"]=>
int(0)
["server_info"]=>
string(14) "5.5.60-MariaDB"
["server_version"]=>
int(50560)
["stat"]=>
string(144) "Uptime: 866600 Threads: 1 Questions: 52171468 Slow queries: 35 Opens: 317 Flush tables: 2 Open tables: 256 Queries per second avg: 60.202"
["sqlstate"]=>
string(5) "00000"
["protocol_version"]=>
int(10)
["thread_id"]=>
int(719508)
["warning_count"]=>
int(0)
}
["charset":"waDbMysqliAdapter":private]=>
string(7) "utf8mb4"
["settings":protected]=>
array(6) {
["host"]=>
string(9) "localhost"
["port"]=>
bool(false)
["user"]=>
string(16) "shop.semeiniy.kz"
["password"]=>
string(16) "p8l1dsbfgxxZx4rq"
["database"]=>
string(16) "shop.semeiniy.kz"
["type"]=>
string(6) "mysqli"
}
}
["writable":protected]=>
bool(false)
["fields":protected]=>
array(42) {
["id"]=>
array(4) {
["type"]=>
string(3) "int"
["params"]=>
string(2) "11"
["null"]=>
int(0)
["autoincrement"]=>
int(1)
}
["id_1c"]=>
array(2) {
["type"]=>
string(7) "varchar"
["params"]=>
string(2) "36"
}
["name"]=>
array(2) {
["type"]=>
string(7) "varchar"
["params"]=>
string(3) "255"
}
["summary"]=>
array(1) {
["type"]=>
string(4) "text"
}
["meta_title"]=>
array(2) {
["type"]=>
string(7) "varchar"
["params"]=>
string(3) "255"
}
["meta_keywords"]=>
array(1) {
["type"]=>
string(4) "text"
}
["meta_description"]=>
array(1) {
["type"]=>
string(4) "text"
}
["description"]=>
array(1) {
["type"]=>
string(4) "text"
}
["contact_id"]=>
array(2) {
["type"]=>
string(3) "int"
["params"]=>
string(2) "11"
}
["create_datetime"]=>
array(2) {
["type"]=>
string(8) "datetime"
["null"]=>
int(0)
}
["edit_datetime"]=>
array(1) {
["type"]=>
string(8) "datetime"
}
["status"]=>
array(4) {
["type"]=>
string(7) "tinyint"
["params"]=>
string(1) "1"
["null"]=>
int(0)
["default"]=>
string(1) "1"
}
["type_id"]=>
array(2) {
["type"]=>
string(3) "int"
["params"]=>
string(2) "11"
}
["image_id"]=>
array(2) {
["type"]=>
string(3) "int"
["params"]=>
string(2) "11"
}
["image_filename"]=>
array(4) {
["type"]=>
string(7) "varchar"
["params"]=>
string(3) "255"
["null"]=>
int(0)
["default"]=>
string(0) ""
}
["video_url"]=>
array(2) {
["type"]=>
string(7) "varchar"
["params"]=>
string(3) "255"
}
["sku_id"]=>
array(2) {
["type"]=>
string(3) "int"
["params"]=>
string(2) "11"
}
["ext"]=>
array(2) {
["type"]=>
string(7) "varchar"
["params"]=>
string(2) "10"
}
["url"]=>
array(2) {
["type"]=>
string(7) "varchar"
["params"]=>
string(3) "255"
}
["rating"]=>
array(4) {
["type"]=>
string(7) "decimal"
["params"]=>
string(3) "3,2"
["null"]=>
int(0)
["default"]=>
string(4) "0.00"
}
["price"]=>
array(4) {
["type"]=>
string(7) "decimal"
["params"]=>
string(4) "15,4"
["null"]=>
int(0)
["default"]=>
string(6) "0.0000"
}
["compare_price"]=>
array(4) {
["type"]=>
string(7) "decimal"
["params"]=>
string(4) "15,4"
["null"]=>
int(0)
["default"]=>
string(6) "0.0000"
}
["currency"]=>
array(2) {
["type"]=>
string(4) "char"
["params"]=>
string(1) "3"
}
["min_price"]=>
array(4) {
["type"]=>
string(7) "decimal"
["params"]=>
string(4) "15,4"
["null"]=>
int(0)
["default"]=>
string(6) "0.0000"
}
["max_price"]=>
array(4) {
["type"]=>
string(7) "decimal"
["params"]=>
string(4) "15,4"
["null"]=>
int(0)
["default"]=>
string(6) "0.0000"
}
["tax_id"]=>
array(2) {
["type"]=>
string(3) "int"
["params"]=>
string(2) "11"
}
["count"]=>
array(2) {
["type"]=>
string(3) "int"
["params"]=>
string(2) "11"
}
["cross_selling"]=>
array(2) {
["type"]=>
string(7) "tinyint"
["params"]=>
string(1) "1"
}
["upselling"]=>
array(2) {
["type"]=>
string(7) "tinyint"
["params"]=>
string(1) "1"
}
["rating_count"]=>
array(4) {
["type"]=>
string(3) "int"
["params"]=>
string(2) "11"
["null"]=>
int(0)
["default"]=>
string(1) "0"
}
["total_sales"]=>
array(4) {
["type"]=>
string(7) "decimal"
["params"]=>
string(4) "15,4"
["null"]=>
int(0)
["default"]=>
string(6) "0.0000"
}
["category_id"]=>
array(2) {
["type"]=>
string(3) "int"
["params"]=>
string(2) "11"
}
["badge"]=>
array(2) {
["type"]=>
string(7) "varchar"
["params"]=>
string(3) "255"
}
["sku_type"]=>
array(4) {
["type"]=>
string(7) "tinyint"
["params"]=>
string(1) "1"
["null"]=>
int(0)
["default"]=>
string(1) "0"
}
["base_price_selectable"]=>
array(4) {
["type"]=>
string(7) "decimal"
["params"]=>
string(4) "15,4"
["null"]=>
int(0)
["default"]=>
string(6) "0.0000"
}
["compare_price_selectable"]=>
array(4) {
["type"]=>
string(7) "decimal"
["params"]=>
string(4) "15,4"
["null"]=>
int(0)
["default"]=>
string(6) "0.0000"
}
["purchase_price_selectable"]=>
array(4) {
["type"]=>
string(7) "decimal"
["params"]=>
string(4) "15,4"
["null"]=>
int(0)
["default"]=>
string(6) "0.0000"
}
["sku_count"]=>
array(4) {
["type"]=>
string(3) "int"
["params"]=>
string(2) "11"
["null"]=>
int(0)
["default"]=>
string(1) "1"
}
["skidka_do"]=>
array(1) {
["type"]=>
string(8) "datetime"
}
["flexsort__sort"]=>
array(4) {
["type"]=>
string(7) "tinyint"
["params"]=>
string(1) "1"
["null"]=>
int(0)
["default"]=>
string(1) "0"
}
["flexsort__price"]=>
array(4) {
["type"]=>
string(7) "decimal"
["params"]=>
string(4) "15,4"
["null"]=>
int(0)
["default"]=>
string(6) "0.0000"
}
["flexsort__discount"]=>
array(4) {
["type"]=>
string(7) "decimal"
["params"]=>
string(4) "15,4"
["null"]=>
int(0)
["default"]=>
string(6) "0.0000"
}
}
["id":protected]=>
string(2) "id"
["cache":"waModel":private]=>
NULL
["cache_cleaners":"waModel":private]=>
array(0) {
}
["type":protected]=>
string(7) "default"
}
}
Сыр Ламбер сливочный 50%
«Ламбер» — один из вкуснейших сливочных сыров, он способен привнести в повседневную семейную жизнь романтику и красоту.
«Ламбер» великолепен как сам по себе, так и в качестве прекрасного дополнения к любимым блюдам, его можно резать, тереть и плавить, он подходит как на каждый день, так и для особенных случаев.
Состав: нормализованное молоко, соль с использованием бактериального концентрата мезофильных и термофильных бактерий и молокосвертывающего ферментного препарата микробного происхождения.
Пищевая ценность на 100 гр продукта: белки — 23,7г, жир — 30,0 г,
Энергетическая ценность: 377 ккал.
Цена указана за 1кг.
Код: Г0000094170
Сыр Ламберт вреден. Информация о Lambert
Пожалуй, одним из самых вкусных молочных продуктов является сыр. Его можно не только съесть, но и добавить в различные блюда. И в итоге получить что-то очень вкусное, что было бы просто невозможно без сыра. Сегодня на прилавках можно найти множество импортных и отечественных сортов. Но одного заслуживает особого внимания — это сыр Ламберт. Нежный вкус и яркий аромат никого не оставят равнодушным. Но где это производится? А насколько это естественно?
Полный состав
В первую очередь, состав может сказать о натуральности продукта.Этикетка «Ламберт» содержит всю подробную информацию. Но невежественному человеку она мало что может сказать. Почему все это добавляют в сыр? И разве между ними нет «химии»? Так из чего сделан сыр Ламберт?
Производитель решил, что только алтайское молоко может быть для него лучшим сырьем. Ведь в этом регионе коровы могут пастись на огромных пастбищах, расположенных в экологически чистом месте. Именно луговые травы придают сначала молоко, а затем сыр, неповторимый вкус и аромат. Кроме того, на Алтае издавна развито домашнее сыроварение.
Но для того, чтобы молоко стало сыром, необходимы элементы коагуляции. Концентрат используется для производства. Оба продукта полностью натуральные, но, поскольку сычуг животного происхождения, сыр Ламбер не является полностью вегетарианским продуктом. Более того, его нельзя есть тем, кто придерживается аюрведы. Для улучшения вкуса и товарного вида в сыр добавляют поваренную и натуральную соль
Пищевая ценность
Как и любой другой сыр, Ламберт обладает высокими питательными качествами.На 100 грамм продукта приходится 357 ккал. На самом деле черный хлеб и он может оказаться вполне полноценным перекусом, и он тоже полезен (в отличие от тортов и фастфуда). Ведь сыр не содержит ни грамма углеводов и отлично подходит для безуглеводной диеты.
Однако ими не следует злоупотреблять, поскольку их избыток со временем может привести к ожирению и связанным с ним заболеваниям. На 100 грамм продукта приходится 30 грамм жира и 24 грамма белка. И, конечно же, его нельзя есть людям, страдающим от.В противном случае умеренное употребление поможет улучшить общее состояние волос, ногтей и кожи из-за высокого содержания кальция.
Ассортиментный ряд
После появления на российском рынке сыра «Ламбер» в 2003 году производитель ОАО «Вимм-Билль-Дамм» решил добавить еще один продукт под этим брендом. Он получил название «Сливочный». От классического сыра отличается более нежным вкусом с тонким ароматом сливок. В результате он имеет более высокую калорийность — 395 ккал.
А сравнительно недавно покупателям был предложен еще один сыр Ламберт — Тильзитер.Он также производится из алтайского молока, но имеет характерный для этого сорта вкус. В отличие от двух других, его можно купить только кусочками по 150 граммов. И это делает его незаменимым при подаче на праздничный стол.
Оригинальная упаковка
Еще одна изюминка «Ламберта» — яркая упаковка. Головка сыра (классическая и сливочная) массой около 1 кг помещается в вакуумную упаковку из полиэтилена. Он имеет ярко-желтый или оранжевый цвет и выглядит очень привлекательно для потребителя.Из-за такой упаковки покупатели производили «мяч». Стоит помнить, что сыр Ламбер, цена за голову которого может достигать 700 рублей, редко продается на развес. Это связано с тем, что при разрезании и вскрытии упаковки она быстро портится и теряет вкусовые качества. А все потому, что при его изготовлении используются только натуральные продукты.
Ламберт относится к твердым сырам на основе сычужного фермента. Приготовлен из молока Алтайского края, имеет ярко выраженный сливочный аромат и вкус, желтый цвет.Сыр Ламберт широко используется в кулинарии, сочетается с различными блюдами. С ним пекут самые разные запеканки и торты, делают бутерброды, добавляют в соусы и супы, режут в салаты, поливают обыкновенными макаронами и готовят фондю.
Состав
Продукт содержит витамины A, группы B, C, E, D, PP, а также пантотеновую кислоту. Поскольку сыр Ламберт представляет собой концентрат молока, он содержит много фосфора и кальция в оптимально сбалансированном соотношении.
Преимущества
Сыр Ламберт не только положительно влияет на организм, но и помогает в борьбе с некоторыми заболеваниями (например, туберкулезом).Продукт рекомендуется беременным и кормящим матерям, подросткам и детям, людям, страдающим язвой желудка и гастритом.
Витамин B укрепляет нервную систему, а витамин D способствует усвоению минералов и микроэлементов. Последние помогают восстановить пищеварительный процесс. Частое употребление сыра Ламбер нормализует обменные процессы в организме. Благодаря содержанию кальция он защищает зубы от кариеса и укрепляет кости.
Вред
Если вы употребляете продукт в неограниченном количестве, он может вызвать мигрень, резко повысить давление и нарушить сон.Также сыр Ламберт противопоказан людям с острыми патологиями желудка.
Традиционный сыр Ламберт, появившийся на российском рынке в 2003 году, производится из коровьего молока, уникального по своим качествам в Алтайском крае.
Этот сыр представляет собой полутвердый сычужный сыр. Имеет светло-желтый цвет и неповторимый ярко выраженный сливочный вкус, аромат и очень нежную консистенцию. Большое количество маленьких глазков довольно хаотично распределено по сырной массе.
Производитель — компания.Вимм-Билль-Данн, Россия. В настоящее время эта компания принадлежит американской компании PepsiCo. Стоит отметить, что завод по производству сыра Lamber расположен в Алтайском крае.
Важной особенностью Lambert является оригинальная круглая форма, патент на технологию производства которой принадлежит PepsiCo. Упаковка — 1,15 кг.
Калорийность сыра Ламбер составляет 377 ккал на 100 г продукта, массовая доля жира в сухом веществе — 50%. Есть такая разновидность сыра, как «Сливочный», с м.д.ж.55%
В составе сыра Ламберт:
- молоко коровье пастеризованное
- бактериальный концентрат мезофильных и термофильных бактерий CHOOZIT
- Препарат фермента свертывания молока животного происхождения CLERICI
- соль пищевая
- краситель пищевой натуральный E160b
- консервант нитрат калия
Полезные свойства сыра Ламберт
Как и любой сыр, Ламберт содержит огромное количество кальция, а значит, улучшает состояние зубов, волос, ногтей и костей.
В сыре Ламберт нет углеводов, по содержанию одна четверть белка, остальное приходится на жиры. Этот сычужный сыр очень богат фосфором. Он содержит такие витамины, как: витамин A, E, витамин D, PP, витамин C, B1, B2, B12, а также пантотеновая кислота.
Пантотеновая кислота, входящая в состав сыра Ламберт, способствует работе иммунной системы, улучшает состояние мышечных тканей, повышает стрессоустойчивость, помогает надпочечникам, участвует в реакциях жиров и углеводов.
А витамин С обладает мощным антиоксидантным действием, улучшает прочность сосудов, повышает их эластичность, благоприятно влияет на состояние соединительной ткани, повышает восприимчивость организма к различным заболеваниям, способствует скорейшему заживлению ран, а также кожи. язвы.
Благодаря высокому содержанию витаминов, продукт способствует росту и развитию организма, улучшает работу мозга и восстанавливает силы после тяжелых физических и умственных нагрузок.
Приготовление сыра Ламберт
Сыр Ламберт, как и все твердые сыры, широко используется в кулинарии, хорошо сочетается со многими блюдами.Включено на наш сайт.
Сыр для сырной тарелки достаточно прост, поскольку имеет не слишком выраженное послевкусие, но в чистом виде его вполне можно есть.
Лучше всего делать бутерброды с этим полутвердым сыром, выпекать разнообразную выпечку, например запеканки, добавлять в супы и соусы, посыпать спагетти и другую пасту, нарезать или натереть на терке в салатах.
Сыр под брендом Lambert был выведен на рынок в 2003 году компанией «Вимм-Билль-Данн». Производитель является лидером рынка молочной продукции в России и странах СНГ.
Название «Ламберт» в России звучит по-европейски и вызывает доверие покупателей к продукту.
Ламберт — универсальный сыр на каждый день для всех членов семьи. Он хорош как для бутербродов, так и как ингредиент для приготовления различных блюд — тертых или растопленных.
Ламберт производится из молока Алтайского края, известного своим высоким качеством и экологичностью. Жир «Ламберт» — 50%.
Нежный сливочный вкус Lambert впечатлил потребителей. Уже в 2003 году бренд получил титул «Бренд года».Это вдохновило «Вимм-Билль-Данн» на развитие бренда, и в продаже появилась новая разновидность продукта — Lamber Cream, жирностью 55% и более нежной консистенции.
Вика (14 июля, 2016)
Ухудшение качества и удорожание.
Помимо того, что этот сыр резко подорожал, теперь в него добавлена пищевая добавка E252 (применение добавки детям категорически противопоказано) и краситель аннато, которого раньше не было! Больше не покупаю 🙁
Виктор (30 декабря, 2015)
Вкус качественного сыра Ламберт
Купила сегодня перед Новым годом кусок сыра Ламберт в Гатчине в Гатчинском магазине.Как сыр в масле. Решила вечером выпить чаю, приготовила бутерброд с сыром, ну, думаю, теперь буду полакомиться. А сыр горький, пол года назад впервые попробовала сыр Ламберт, вкус был потрясающий. Позвонил в магазин, где покупал, объяснил, в чем проблема, посоветовал заехать к ним утром, обещал заменить, хорошо, что чек сохранил.
Дмитрий (30 октября, 2015)
Ламберт — отличный вкус!
Да, когда это был … отличный вкус…. еще до санкций я предпочитал покупать Lambert, когда полки магазинов ломились от выбора. А теперь … осталось одно имя … безвкусное! Такой сыр нам не нужен !!
kuska (12 октября, 2014)
Заголовок
О да! баранина супер
Вкусно, но цена кусается
Мы любим этот сыр, но цена в последнее время стала высокой, поэтому сейчас мы покупаем этот сыр реже. Вкусные горячие бутерброды с ним, хорошо тает при нагревании
Фауст
Только он!
Сыр ценится прежде всего за качество и натуральность.Ламберт — выбор гурмана. Под белым вином или закусками это просто сотня шедевров! Цена имеет место быть чуть выше дешевых подделок!
Антон
А цена не меняется.
До этого лета сыр был очень вкусным. А по внешнему виду — очень привлекательно. К сожалению, сегодня качественным остался только внешний вид. На вкус как будто заменили сыр. Вкус не стабильный, горький. На ощупь — слишком мягкая какая-то.Где тот восхитительный сыр, который был раньше? И цена на это по-прежнему высока.
Надежда
о качестве продукции
Мы недавно познакомились с этим сыром, но сразу полюбили его и теперь ищем.
Кристи
114 мг холестерина.
Сыр Пармезан, 100 г
Содержит 26 г жира, 36 г белка.
Аминокислотный состав сбалансирован. Есть витамин А, группа В, РР, много селена и цинка.Лидер по количеству кальция — 1184 мг, а натрия — 1602 мг — это в четыре раза больше, чем в адыгейском сыре (чайная ложка соли).
68 мг холестерина.
РУБЦОВСК / Алтайский край /, 20 мая. / Корр. ТАСС Ксения Шубина. Крупнейший производитель сыров в Алтайском крае (Рубцовский молочный комбинат, филиал «Вимм-Билль-Данн», принадлежащий PepsiCo) увеличил производство сыра (бренд Lamber) на 40%, молочной сыворотки — на 50%. Об этом сообщил на презентации новой линейки президент PepsiCo в России Сильвиу Поповичи.
«Модернизация производства началась в 2012 году. Она завершилась в январе 2015 года. До сих пор идет отладка, произведены пробные партии сыра. С увеличением мощности мы смогли увеличить производство сыра с 50 до 70 тонн в сутки, переработка сырой молочной сыворотки увеличилась с 600 до 900 тонн », — сказала Ангелина Качесова, начальник производственной линии завода. уточнил, что Алтайский завод — единственное предприятие в РФ, производящее сыр Ламбер.
По словам директора Рубцовского молочного производства Юлии Харевич, в модернизацию вложено около 300 млн рублей собственных средств. С увеличением мощности завод сможет производить до 24 тысяч тонн сыра в год. По данным компании, производимый здесь сыр занимает 7,4% всего сырного рынка России. Для производства используется только местное сырье — молоко также закупается в крестьянских хозяйствах Алтайского края.
По словам губернатора Алтайского края Александра Карлина, развитие предприятия имеет большое социально-экономическое значение для региона. «Алтайский край — ведущий производитель сыра в России. Дополнительные мощности Рубцовского завода увеличат наши возможности по поставке высококачественного алтайского сыра на рынок страны, будут способствовать дальнейшей реализации политики импортозамещения в молочной отрасли, и укрепит позиции России как экспортера продуктов питания », — сказал на открытии новой линии глава региона.Он также отметил, что предложил компании развивать новые направления в регионе.
«Предлагаем компании выйти в аграрный сегмент — часть сырья имеет смысл создавать на собственных площадках. Кроме того, компания также создает продукты на основе картофеля. Только в Рубцовском районе нашей области производится около 4,5 тыс. Тонн. Мы готовы поставлять алтайский картофель PepsiCo, если компания откликнется на наше предложение, а также окажем содействие в создании новых производств », — сказал глава региона.
Рубцовский молочный комбинат — один из крупнейших закупщиков сырого молока в Алтайском крае. С 2003 года здесь производят сыр Ламбер — он занимает до 50 процентов от общего объема производимого в регионе сычужного сыра.
Продолжается расширение производства на отраслевых предприятиях — в 2014 году реализовано 23 проекта по реконструкции и модернизации действующих предприятий на сумму 702,95 млн рублей. Предприятия, инвестирующие в производство, получают господдержку в виде субсидированных процентных ставок по привлеченным кредитам.Производственные мощности также увеличили Модест, Прогресс и Краснощековский молочный комбинат.
Всего в Алтайском крае производством сыра занимается 37 предприятий. Для этого используется 51,9 процента молока, поступающего на переработку. Кроме того, на регион приходится весь объем производства сухой сыворотки в Сибири. Регион по его производству занимает 1 место в стране.
Производство сыров на Алтае
В Алтайском крае мощность предприятий по переработке сырого молока на начало 2015 года составила 2 млн 4.3 тысячи тонн в год. Общий индекс производства молочной продукции в 2014 году составил 111,2%. По сравнению с аналогичным периодом 2013 года производство сыров увеличилось на 14,6%. Алтайский край стабильно занимает первое место в России по количеству производимой продукции. Каждый седьмой килограмм сыра в стране — из Алтайского края. В 2014 году был достигнут исторический максимум: алтайские производители произвели 72 тысячи тонн сыра и сырных изделий — это на 10 тысяч тонн больше, чем в 2013 году. Сейчас в регионе производят все виды сыров: твердые, полутвердые, мягкие, рассол и обработанный.Более 70% алтайских сыров экспортируется за пределы региона, в том числе за границу.
Традиционный сыр Ламберт, появившийся на российском рынке в 2003 году, производится из коровьего молока, уникального по своим качествам в Алтайском крае.
Этот сыр представляет собой полутвердый сычужный сыр. Имеет светло-желтый цвет и неповторимый ярко выраженный сливочный вкус, аромат и очень нежную консистенцию. Большое количество маленьких глазков довольно хаотично распределено по сырной массе.
Производитель — компания.Вимм-Билль-Данн, Россия. В настоящее время эта компания принадлежит американской компании PepsiCo. Стоит отметить, что завод по производству сыра Lamber расположен в Алтайском крае.
Важной особенностью Lambert является оригинальная круглая форма, патент на технологию производства которой принадлежит PepsiCo. Упаковка — 1,15 кг.
Калорийность сыра Ламбер составляет 377 ккал на 100 г продукта, массовая доля жира в сухом веществе — 50%. Есть такая разновидность сыра, как «Сливочный», с м.д.ж.55%
В составе сыра Ламберт:
- молоко коровье пастеризованное
- бактериальный концентрат мезофильных и термофильных бактерий CHOOZIT
- Препарат фермента свертывания молока животного происхождения CLERICI
- соль пищевая
- краситель пищевой натуральный E160b
- консервант нитрат калия
Полезные свойства сыра Ламберт
Как и любой сыр, Ламберт содержит огромное количество кальция, а значит, улучшает состояние зубов, волос, ногтей и костей.
В сыре Ламберт нет углеводов, по содержанию одна четверть белка, остальное приходится на жиры. Этот сычужный сыр очень богат фосфором. Он содержит такие витамины, как: витамин A, E, витамин D, PP, витамин C, B1, B2, B12, а также пантотеновая кислота.
Пантотеновая кислота, входящая в состав сыра Ламберт, способствует работе иммунной системы, улучшает состояние мышечных тканей, повышает стрессоустойчивость, помогает надпочечникам, участвует в реакциях жиров и углеводов.
А витамин С обладает мощным антиоксидантным действием, улучшает прочность сосудов, повышает их эластичность, благоприятно влияет на состояние соединительной ткани, повышает восприимчивость организма к различным заболеваниям, способствует скорейшему заживлению ран, а также кожи. язвы.
Благодаря высокому содержанию витаминов, продукт способствует росту и развитию организма, улучшает работу мозга и восстанавливает силы после тяжелых физических и умственных нагрузок.
Приготовление сыра Ламберт
Сыр Ламберт, как и все твердые сыры, широко используется в кулинарии, хорошо сочетается со многими блюдами.Входит в
Калорийность сыра. Самые нежирные сыры
Сыр — старейший натуральный продукт, производимый человеком с самого начала истории. Сыр ценили во все времена: как сытный продукт на каждый день и как деликатес. В этой статье мы рассмотрим калорийность самых распространенных сортов сыра.
Сыры твердые … Их средняя калорийность 350 ккал.
Эдам …Он также известен как голландский сыр. На него очень похож сыр Гауда. Оба они твердо огранены. Вкус сыра Эдам слегка ореховый, а аромат тем сильнее, чем более зрелый сыр, он относительно нежирный (28%) и, в то же время, очень богат белками (25%), поэтому эти сыры сыры подходят для фитнес-питания.
Калорийность этих сыров: 340-370 ккал
Виды сыров:
Сыр Байерланд Гауда, 48% — Калорийность: 361 ккал
Сыр Фрико Гауда 48% — Калорийность: 362 ккал
Якорь Гауда 51% — Калорийность: 370 ккал
Сыр Эдам Фронтера 40% — Калорийность: 313 ккал
Сыр Фрико Эдам твердый 40% — Калорийность: 350 ккал
Сыр Байерланд Эдам, 40% — Калорийность: 298 ккал
Сыр Моравия Эдам копченый 45% — Калорийность: 334 ккал
Сыр Рицкий Эдам 45% — Калорийность: 376 ккал
Сыр, Эдамер 30% — 357 калорий
Чеддер — настоящий английский твердый сыр.Благодаря сыру чеддер сам процесс созревания сырной массы называется чеддаризацией. Вначале чеддер готовили из овечьего и козьего молока, а теперь и из коровьего. Сыр, завернутый в ткань, может созревать более двух месяцев, а иногда и года. Чеддер может быть как мягким, так и ярко выраженным. Это зависит от разновидности и способа приготовления. Настоящий чеддер должен иметь ореховый и слегка кисловатый привкус. Его жирность должна быть не менее 45-48%.
Сыр Чеддер достаточно калорийный: 405 ккал.Но есть еще и чеддер 33% жирности. Его калорийность — 380 ккал. Также здесь производят сыр «Чеддер» с низким содержанием жира (18%), его калорийность составляет 282 ккал.
Сыр Мюнстер. В VII веке в долине Мюнстер, в Эльзасе, французские монахи-бенедиктинцы, подчинявшиеся определенным канонам, не употребляли мяса. Мечтая о сочном бифштексе, мы экспериментировали с простоквашей … В результате родился рецепт мюнстерского сыра (от слова «монастырь»).Так гласит легенда.
Сыроделие не стоит на месте, и сегодня виды мюнстера выходят далеко за рамки кулинарного искусства. Например, для полоскания сыра при созревании используют не только воду, но и водку воображают! Водку делают из виноградных выжимок или шампанского, из-за чего на корочке образуется красная плесень. Сыр «Muenster au Zira» наполнен тмином, а «Muenster Gerome» — семенами аниса. Для производства одного килограмма мюнстера нужно около восьми литров молока.Срок его созревания — три месяца.
100 граммов мюнстера содержат 365 калорий, 26 граммов белка и 30 граммов жира. Нежирный (18%) сыр Munster имеет калорийность 274 ккал
Это король всех твердых сыров. В Италии, родине этого вида сыра, производят несколько разновидностей. Созревает этот сыр до 10, а иногда и более лет. Причем, по мнению специалистов, с годами становится только лучше и сложнее. Наступает время, когда такую сырную головку можно расколоть только молотком.Конечно, не весь сыр созревает за 10 лет. Пармезан обычно созревает 1-3 года.
Пармезан почти всегда используется натертым. Кстати, на выходе из погреба по головке сыра постукивают специальными молотками, чтобы определить, «полезен» сыр или нет. Кстати, если обнаруживается какое-либо нарушение, то этот сыр идет на брак. Его измельчают и продают уже натертым и расфасованным. Так что помните, что свежий тертый сыр пармезан не подходит для расфасованного тертого и сушеного сыра.
В 100 граммах сыра жиры — 28 граммов, белки — 33, калорийность — 392 ккал.
Калорийность других видов: Пармезан с низким содержанием соли — 456 ккал (ж. 30%), пармезан твердый — 392 ккал (ж. 25%), тертый пармезан — 431 ккал (ж. 29%)
Сыр Эмменталь или Эмменталь. Этот твердый швейцарский сыр очень популярен не только в Швейцарии, но и в Германии, где его часто называют Альгаусом. Также его производят во Франции, Австрии и Финляндии.Жирность этого сыра — 31 грамм, количество белка на 100 грамм продукта — 29 грамм. Его калорийность составляет 346 ккал.
Грюйер также очень твердый сорт швейцарского сыра, немного более жирный, чем пармезан. Жиры — 32 грамма, белки — 29 граммов, общая калорийность: 410 ккал.
Сыр колбасный копченый … Сыры копченые — твердые сыры, но отличаются от них способом приготовления и вкусовыми качествами. Для производства 1 кг сыра требуется около 8 кг молока.Одним из стандартизированных показателей качества копченого сыра является его влажность. Эти сыры богаты следующими витаминами и минералами: органические кислоты — 20%, витамин A — 16,7%, витамин B2 — 19,4%, витамин B3 — 12%, витамин B12 — 10%, витамин H — 7,2%, витамин PP — 30%, кальций — 63%, магний — 7,5%, натрий — 99,2%, калий — 7,7%, фосфор — 87,5%, цинк — 25%, медь — 6%.
Очень известный копченый сыр «Сулугуни».
Калорийность некоторых копченых сыров:
Сыр Тамбовский копченый чечил 45% — Калорийность: 285 ккал
Чечил Тамбовский сыр в вакууме 45% — Калорийность: 285 ккал
Чечил — Спагетти с копченым сыром Предгорья Кавказа 45% — Калорийность: 312.8 ккал
Калужский сыр «Чечил» деликатесный копченый канат 10% — Калорийность: 140 ккал (!)
Калорийность прочих твердых и полутвердых сыров :
Круглый сыр Royal Maasdam 45% — Калорийность: 346 ккал
Сыр Frontera Maasdam 45% — Калорийность: 342 ккал
Сыр Джагибо «Маасдам» 45% — Калорийность: 350 ккал
Сыр Frico Maazdam 45% — Калорийность: 362 ккал
Сыр Свала жирный полутвердый сычужный 45% — Калорийность: 339 ккал
Сыр Свала жирный полутвердый сычужный 45% — Калорийность: 333 ккал
Сыр Эдам литовский 45% — Калорийность: 334 ккал
Сыр Гауда литовский 45% — Калорийность: 334 ккал
Сыр Кондрово Русский «Олтербер» 50% — Калорийность: 355 ккал
Сыр Добряна Русский 50% — Калорийность: 360 ккал
Сыр Углич Русский 50% — Калорийность: 335 ккал
Сыр Олтермани 55% — Калорийность: 400 ккал
Валио Сыр Полутвердый Спортсмен 29% — Калорийность: 360 ккал
Сыр Ламберт 50% — Калорийность: 377 ккал
Литовский сыр 50% — Калорийность: 338 ккал
Сыр Бруност 30% — 466 ккал
калорий
Сыр Колби 32% -Калорийность 394 ккал
Лимбургер, сыр 28% — Калорийность 327 ккал
Сыр Монтеррей 30% — 373 ккал
калорий
Сыр Монтерей 21% — 313 ккал
калорий
Roquefort ныне известное творение французских сыроваров.Сыр очень на него похож Романо … Он очень популярен в нашей стране. Но помните, настоящий рокфор обязательно делается из овечьего молока … В сырную массу penicillium rocforti, выращенную на ржаном хлебе, добавляют немного грибка … Владельцы гротов, где выращивают рокфор, позаботились о том, чтобы производство этого сыра — их монополия. Слегка рассыпавшееся тело рокфора испещрено прожилками плесени. Этот сыр называют аристократическим сыром.
Калорийность Рокфора: 320-335 ккал.Жирность — 30% Калорийность сыра Романо 370-380 ккал. Жирность — 27%
Горгонзола — достойный конкурент Рокфору. Этот сыр очень известен и производится не только в Италии, но и во многих странах Европы и США. Тело этого сыра мягкое, но он относится к категории полутвердых сыров. Существует несколько видов горгонзолы, но настоящий горный встречается редко и имеет сильный запах и острый вкус. Самая популярная форма — мягкая и пряная (нежный вариант).Горгонзола имеет жирность 26% и калорийность 310 ккал.
Тильзитер — сыр твердый напольный Производство сыра тильзитер началось в середине 19 века. Свое название сыр получил от названия места, где он был впервые изобретен — города Тильзит, который находится в Восточной Пруссии (сегодня это город Советск Калининградской области). А всего существует 3 вида сыра тильзитер. Первый — Green Label (зеленая марка) — изготовлен из пастеризованного молока.У этого сорта сыра очень мягкий вкус. Второй — Red Label, сделанный из непастеризованного молока. Этот сорт сыра имеет довольно острый вкус и резкий запах. Третий тип — желтая этикетка. Этот сыр изготавливается из пастеризованного молока и сливок.
Средняя калорийность сыра Тильзитер: 340 ккал, жирность 26%
Сыр Стародубский Тильзитер 45% — Калорийность: 361 ккал
Сыр Bayerland Tilsiter, 45% — Калорийность: 361 ккал
Камамбер — французский сыр, распространенный в России.Сейчас его производят во многих уголках Франции, но специалисты утверждают, что лучший камамбер — из Нормандии. : жир — 25% (гр.), калорийность: 300 ккал.
Бри — это знаменитый французский сыр. Вкус сыра тонкий с ореховым привкусом. Во Франции производят несколько сортов этого сыра: бри де Мо, бри де Мелин, бри де Куломье. В ста граммах этого сыра содержится 23 грамма жира, в среднем — 291 ккал.
Калорийность прочих голубых сыров:
Сыр Бри Президент мягкий 60% — Калорийность: 352.6 ккал
Сыр «Камамбер» Президент мягкий 60% — Калорийность: 357 ккал
Мягкий сыр Камамбер 45% — Калорийность: 287 ккал
Сыр Бри Президент «Цветок Франции» 60% — Калорийность: 360 ккал
Сыр Бресс Блю мягкий 60% — Калорийность: 358 ккал
Гастрономические снобы, в число которых иногда входят итальянцы (моцарелла как раз), обычно считают, что гордым словом моцарелла может называться только «моцарелла ди буффала», произведенная исключительно в окрестностях Рима и Неаполя и имеющая высшую категорию качества. конкретный продукт — DOP (название контролируется происхождением).
В продаже есть свежие, полутвердые, без которых почти не обходится пицца, подобная настоящей, и копченая моцарелла. Последний уже является своего рода новым самостоятельным продуктом, мало похожим на оригинал. В первую очередь, он упакован в пластик, наполненный сывороткой, которая сохраняет сыр. Это основной сорт моцареллы — в идеале: сыр в виде белых шариков, с растягивающейся поверхностью, тающей во рту мякотью и нежным сладковатым вкусом. Применяется такой сыр просто — в закусках с помидорами и базиликом, зеленью, перцем, оливковым маслом, бальзамиком и другими вкусностями.Или как холодный ингредиент для пасты, салатов, овощных блюд и даже супов.
Сорта моцареллы:
Сыр Умалат Моцарелла Cileggina в воде 50% — Калорийность: 385,8 ккал
Сыр Локателли Моцарелла 45% — Калорийность: 246 ккал
Сыр Гальбани Моцарелла Санта Лючия 45% — Калорийность: 204 ккал
Сыр Галбани Санта Лючия Буффала Моцарелла, 52% — Калорийность: 274 ккал
Сыр Моцарелла из обезжиренного молока 16% -Калорийность 254 ккал
Сыр Моцарелла из обезжиренного молока 20% -Калорийность 302 ккал
Сыр, Моцарелла, цельное молоко 22% — 318 ккал
калорий
Сыр Моцарелла обезжиренный 1% -Калорийность 149 ккал (!) ->
Сыр, Моцарелла, с низким содержанием соли 17% — Калорийность 280 ккал
Сыры мягкие по калорийности
Лангр … На востоке Франции расположено плато Лангр, разделяющее две реки, впадающие в Средиземное море и Ла-Манш. Именно здесь впервые был изготовлен сыр Лангр. Сыр получил известность в 18 веке и произошло это благодаря монаху доминиканского аббатства, находящегося в городе Лангр. Он придумал хвалебную песню сыру. Однако следует отметить, что этот сыр изготавливали не сами монахи, они покупали его у крестьян, живших в окрестностях.Этот сыр изготавливается только из цельного коровьего молока.
После того, как капуста простокваша, в отличие от других сыров, ее не перемешивают и не промывают, а просто сортируют по формам. После дневного настоя свежий сыр вынуть из формочки, посолить. После этого его сушат и только после этого помещают в погреб для сушки и созревания. Созревание сыра длится не менее 14 дней, но бывает, что лангры хранятся намного дольше (до трех месяцев). У лангреса довольно резкий запах и характерный вкус: острый, терпкий с кислинкой.
Жирность сыра 50%. Лангрес относится к семейству мягких сыров с мытой корочкой. Отличительной особенностью Лангре является углубление в центре головки сыра, которое французы называют «колодцем», куда в процессе созревания сыра наливают шампанское.
Калорийность сыра Лангр высокая: 460 ккал
Ливаро Сыр Ливаро, известный с 13 века, является одним из самых известных французских сыров, производимых на полуострове Нормандия.В конце 19 века его даже называли «мясом бедняков» за то, что оно имеет практически незаменимую пищевую ценность. Перед созреванием ливаро пять раз оборачивают морским тростником, который выращивают специально для этого. Его минимальная жирность должна быть не менее 40%. Калорийность 360 ккал.
Маскарпоне … Маскарпоне готовится почти так же, как и йогурт. Традиционно этот итальянский сливочный сыр воспринимается на родине как десерт.Крем для сыра готовят из буйволиного или коровьего молока. Они питаются только свежей зеленью и цветами. Благодаря такой «диете» маскарпоне получается удивительно нежным и кремообразным. Крем нагревают до температуры 75-90 градусов, постепенно добавляя винную кислоту или лимонный сок … Это делается для того, чтобы ускорить процесс свертывания. Калорийность маскарпоне довольно высокая — 450 калорий на сто грамм.
Калорийность творожных сыров
Рикотта … В переводе с итальянского рикотта означает «повторно приготовленный». Рикотту часто путают с творогом, но между двумя молочными продуктами есть некоторые различия. Творог получается за счет того, что нагретое молоко, смешивая с сычужным ферментом, творогом, выпадает в осадок казеин. Для приготовления рикотты осадок снова нагревают и смешивают с ферментом, то есть происходит вторичный процесс кипячения. Верхний слой осадка называется свежим сыром. Вкус рикотты слегка сладковатый, не кисловатый, а довольно мягкий.
Риккотта бывает разной жирности. Его можно делать не только из сыворотки, но и из сливок или молока (еще лучше из жирного молока). Рикотта как вид итальянского сыра в нашей стране практически не распространена, как, например, моцарелла или пармезан. Однако у себя на родине он совсем не пасет тыл в знаниях. Этот удивительный молочный продукт подходит для большинства диет благодаря низкому содержанию жира и легкому усвоению человеческим организмом. Если сравнивать рикотту с другими сырами, то в нем намного меньше жира и калорий.
Его самые известные разновидности: рикотта романо, рикотта пьемонтезе, рикотта сицилиано и др., В зависимости от плотности: рикотта молитеор (соленый), рикотта форте (мягкий, не выдержанный), рикотта дольче (свежий, без соли). Рикотта широко используется в кулинарии как десерт. Неаполитанский пирог (пастира), а также сицилийская выпечка (кассата или канноли) являются наиболее распространенными десертами из рикотты. Также он присутствует в блинах, пирогах, различных тортах. Однако из рикотты готовят не только сладкие блюда.
Калорийность: Рикотта из обезжиренного молока -138 ккал, жирность — 8%, рикотта из цельного молока — 174 ккал, жирность — 13%
Сыры соленые
Их средняя калорийность — 250 ккал. Сулугуни — грузинский сыр с характерным кисломолочным, слегка солоноватым вкусом и запахом. Консистенция плотная и эластичная. Сулугуни делают из пастеризованного коровьего, козьего, овечьего или буйволиного молока или их смеси.
Калорийность — 286, жиры 22%.
Сыр Фета или самый популярный сыр в Греции.Но его популярность уже не ограничивается Грецией, этот овечий сыр известен во всем мире. Мы знаем это как неприменимый атрибут. греческий салат … По классификации сыров, относится к мягким сортам. «Фета» в переводе с греческого означает «кусок». Кстати, это связано с тем, что он выполнен довольно крупным куском. Фета немного похожа на молодой прессованный творог, но вкус сыра очень насыщенный, с легкой кислинкой и немного солоноватым. Это довольно жирный сыр (50%), поэтому тем, кто следит за лишними килограммами, он не подойдет.Сыр фета нужно есть с удовольствием, не задумываясь о том, сколько калорий он приносит организму. Этот сыр был приготовлен во времена Гомера.
Калорийность сыра фета: 160-270 ккал
2. Сыр нежирный — творог (жирность 5%). В США и странах Европы (и не только в английском) зерновой творог называют творогом (английская деревня или творог). Калорийность творога: 98-125 ккал. Самая низкая калорийность: Зерно творога Савушкин продукт «101 зерно + сливки» БИО 5% — Калорийность: 98.6 Ккал.
3. Нежирный сыр — Рикотта обезжиренное молоко (8%). Калорийность: 140 ккал.
4. Нежирный сыр — Калужский «Чечил» гурман копченый канат 10%, — калорийность: 140 ккал
5. Нежирный сыр — Виола Полярный , Грюнландер, Фитнес (5-10%), калорийность: 148 ккал.
6 .. Нежирный сыр — Нежирный сыр моцарелла … Калорийность 149 ккал.
7. Нежирный сыр — Feta Arla Apetina … Апетина в традиционной упаковке — сыр имеет слегка солоноватый вкус и нежную консистенцию. Идеально подходит для приготовления салатов или закуски к любому хлебу. Пищевая ценность: белки 15,0 г, углеводы 5,0 г, жиры 8,5 г. Калорийность: 160 ккал.
8. Нежирный сыр — сыр фета Arla Apetina Light кубиков в рассоле 22% Сыры Arla Natura производятся в Дании, на холмах полуострова Ютландия с 1961 года, на молочном заводе Norre Vium, известном своими древними традициями. и высочайшие стандарты качества.Пищевая ценность 100г: жиры 10,3г, белки 16,5г, углеводы 0,1г. Калорийность: 162 ккал.
9. Нежирный сыр — моцарелла Галбани моцарелла светлый … Пищевая ценность: белки 20г, жиры 9г, углеводы 0,4г. Калорийность: 163 ккал.
10. Сыр нежирный — сыр Шеврефин Шеврефин козий свежий 40%, — калорийность: 164 ккал.
11. Нежирный сыр — Салат Фавита тридцать%. Салат Фавита и сыр для сэндвичей. Массовая доля жира 12%.Пищевая ценность на 100г: белков — 14г, жиров — 12г, углеводов — 3г. Калорийность: 176 ккал.
12. Нежирный сыр — сыр Президент Камамбер Легей 28%. Массовая доля жира в сухом веществе 28%. Состав: молоко нормализованное, соль, с использованием ферментов и ферментов микробиологического происхождения, поверхностная микрофлора (Penicillim Candidum). Пищевая ценность в 100г продукта: белки 24,5г, жиры 11г, углеводы 0,5г. Калорийность на 100гр. — 197 ккал.
13. Сыр нежирный — Gaudette (жирность 7%).Gaudette, новый нежирный сыр от Scherdinger, — легкое угощение для тех, кто стремится к здоровому образу жизни. Калорийность: 199 ккал.
14. Сыр нежирный — Arla , Oltermani (16-17%). Калорийность 210 ккал.
Всем, кто неравнодушен к сыру, лидеру рейтинга популярности кисломолочных продуктов, стоит учитывать его энергетическую ценность при составлении здорового питания. Калорийность твердого сыра, самого жирного и питательного вида, высока и колеблется от 350 до 420 ккал на 100 г продукта.Этот показатель зависит от сорта, связанного с технологией его производства, и жирностью используемого молока.
Просмотры
Многочисленные сорта твердых сыров производятся двумя способами: кипячением или сушкой с добавлением молочнокислых бактерий и ферментов, стимулирующих процесс свертывания молока. Этот продукт может созревать от трех месяцев до трех лет.
Особую нишу занимают сыры повышенной твердости (итальянский «Пармезан» или швейцарский «сбринц»), которые ждут своей готовности от двух до десяти лет.Знаменитый пармезан, когда созревает, становится самым твердым продуктом. Он раскалывается ножом, напоминающим зубило, а также специальным молотком, который ударяет по металлической вставке на рукоятке ножа. Если калорийность твердого сыра «сбринц» из Швейцарии составляет 429 ккал на 100 г продукта, то более диетическим вариантом является итальянский пармезан, его энергетическая ценность составляет 292 ккал на 100 г.
Сверхтвердые сыры используются для приготовления изысканных блюд как в тертом виде, так и в виде мелких измельченных кусочков. А еще их подают с лучшей готовой стружкой в качестве закуски к вину.Среди разновидностей твердых сыров: сыры естественного созревания («Гауда», «Эдамер», «Маасдам»), сыры для гурманов с голубой плесенью («Blau Bastianse», «Delfts Blau»), крестьянские сыры («Bemster», « Stolveiker «), копченый (» Gouda «) или с красной корочкой (» Doruvael «). Калорийность твердого сыра зависит от его жирности, которая в пармезане составляет 32%, в голландском сыре — 45%, в швейцарском — 50%. Известно, что чем выше этот показатель у популярного кисломолочного продукта, тем он вкуснее.
Твердые сыры производятся в России: «Голландский», что соответствует «Эдамскому» из Нидерландов, «Швейцарский», английский «Чеддер», «Кострома», «Русский», «Советский», «Ярославский», «Алтайский» и «Горноалтайский», «Московский», «Кавказский», сыр «Бри Президент», копченые сорта и другие.
Состав
Сыр содержит 26-28% белка, который усваивается человеческим организмом намного лучше, чем мясо. Твердые сорта диетологи называют «концентрированным молоком», потому что иногда небольшой кусочек сыра на завтрак (30-50 г) может заменить 300-400 мл ценной жидкости. Высокая калорийность твердого сыра связана с высоким содержанием липидов в молоке (20-28%). Также они богаты витаминами: A, группа B (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E и C. Описанный продукт содержит много минеральных веществ: цинк, кальций, медь, марганец, натрий, железо, магний, калий, фосфор.Молочный жир имеет легкоплавкую структуру и большое количество фосфотитов, которые способствуют его практически полному усвоению (на 98-99%).
Benefit
При употреблении твердого сыра, калорийность которого высока, нужно остерегаться умеренных порций и достаточного количества физических нагрузок. Это поможет вам использовать лишнюю энергию питательного вещества.
Но твердые сыры, если их регулярно есть в достаточном количестве, содержат незаменимые аминокислоты, входящие в их состав: триптофан, метионин и лизин.Первый способствует снижению аппетита, участвует в синтезе витамина B3, который необходим для мозговой деятельности. В свою очередь, лизин и метионин помогают расщеплять жиры и замедлять процесс старения клеток.
Таблица калорийности различных видов твердого сыра
Несмотря на пользу, которую твердый сыр дает для организма, калорийность 100 граммов любого вида этого продукта составляет 17-20% от общего дневного рациона. Любой, кто следит за своей фигурой или уровнем холестерина в крови, может потреблять не более 20-50 г зрелого сыра в день.
|
Сорта сыров |
Жирность |
Энергетическая ценность в ккал на 100 г |
|
«Голландский» «Эдамский» |
||
|
«Кострома» |
||
|
«Русский» |
||
|
Кондрово Русское «Олтербер» |
||
|
Добряна Русская |
||
|
«Советский» |
||
|
«Пошехонский» |
||
|
«Угличский» |
||
|
«Ярославский» |
||
|
«Швейцарский» |
||
|
«Алтайский» |
||
|
«Озерный» |
||
|
«Степной» |
||
|
«Чеддер» |
||
|
«Каунас» |
||
|
«латышский» |
||
|
«Литовский» |
||
|
Литовское «Гауда», «Эдам» |
||
|
«Алтайский» |
||
|
«Честер» |
||
|
Сыр с грибами |
||
|
«Эмменталь» |
||
|
«Пармезан» |
||
|
«Грюйер» |
||
|
«Мюнстер» |
||
|
«Ламберт» |
||
|
«Аппенцеллер» |
||
|
«Эдамер» |
||
|
«Еторки» (овца) |
||
|
«Рокфор» |
||
|
«Лимбургер» |
||
|
Олтермани |
||
|
«Маасдам» |
При приготовлении блюд или закусок твердый сыр часто натирают на терке для получения аппетитной корочки.В чайной ложке этого лакомства содержится 8 г, из которых можно получить 30 ккал. В столовой ложке тертого сыра твердых сортов содержится 25 г, при этом калорийность продукта составляет 94 ккал.
Стакан (200 мл) содержит 320 г твердого вещества 1200 ккал, а стакан (250 мл) содержит 400 г и 1500 ккал соответственно.
Энергетическая ценность сыра «Русский»
Один из самых популярных отечественных сыров — «Русский» — сегодня производится в России и некоторых странах ближнего зарубежья. Этот твердый сыр отличается ярко выраженным нежным вкусом и рисунком «тонкое кружево».Готовят сыр «Русский» из пастеризованного молока, полученного от коров, с добавлением сычужного фермента и молочнокислых бактерий. Продукт выдерживается 2,5 месяца, после чего поступает в магазины.
Калорийность твердого сыра «Русский» может колебаться от 337 до 366 ккал. Молочный белок — около 23%, липиды — около 30% (в сухом весе жирность продукта не превышает 50%). Этот сорт сыра богат витаминами B, A, E, D и PP. На 100 г продукта приходится 0.88 г кальция, 0,81 г натрия, 88 мг калия и 0,5 г фосфора. Сыр «Русский» жирностью 45% содержит 337 ккал на 100 г продукта, калорийность твердого сыра 50% жирности (того же сорта) составляет 358 ккал, а энергетическая ценность российского «Комо» составляет 363 ккал.
Вред и противопоказания
Покупая любимый продукт, нужно обращать внимание на его натуральный состав: добавление растительных жиров (пальмовое масло) снижает его стоимость и значительно ухудшает его качество.Также следует учитывать, что людям, страдающим проблемами с желудочно-кишечным трактом, запрещено употреблять в пищу острые сорта описываемого продукта. Иногда твердый сыр, калорийность которого может быть невысокой, вызывает головные боли, приступы мигрени или кошмары. Этот вред связан с избытком аминокислоты, поступающей из сыра — триптофана. Если злоупотреблять твердыми разновидностями продукта, то это может стать спусковым крючком для возникновения в крови избытка холестерина, ее загустения, гипертонии или атеросклероза.
Сыр с плесенью (твердый), калорийность которого составляет 340-353 ккал на 100 г несладкого продукта, запрещен в рационе беременных, так как некоторые продукты с плесенью содержат опасное количество бактерий, вызывающих листериоз. Это заболевание может привести к проблемам с вынашиванием ребенка и родами.
Для фитнес-питания
Полезные свойства твердых сыров — находка для вегетарианского меню или для тех, кто хочет разнообразить свой белковый рацион. Они действуют как заменитель мяса или рыбы.Белок участвует в формировании мышц и органов, а фосфор и кальций укрепляют структуру суставов и костей. Выбирая твердые сыры для диеты при похудении, нужно обращать внимание на этикетку продукта, где указана точная энергетическая ценность продукта в калориях. Например, калорийность твердого сыра 45% жирности может варьироваться от 310 ккал до 420 ккал.
При этом сыр Чеддер может производиться как с жирностью 49-50% (405 ккал), так и 33%.Калорийность во втором случае составит всего 380 ккал. Диетическая версия этого сыра под названием «Чеддер» содержит всего 18% жира и всего 282 ккал. В то же время молочный жир довольно легко усваивается организмом человека, но высокий процент липидов может предотвратить потерю веса. Поэтому при похудении целесообразнее съедать утром не более двух ломтиков (тарелок) сыра. Вы также можете съесть не более 20 г любимого твердого сыра перед обедом, но не чаще двух раз в неделю.
Продукт помогает поддерживать мышечную массу и здоровье, борясь с лишними килограммами, но это необходимо для обеспечения достаточной физической активности.
Диетическое блюдо из кабачков с тертым сыром
Из продуктов вам понадобится: 1 кг кабачков, 15 г подсолнечного масла, 40 г кукурузной муки, 1-2 яйца, 200 г адыгского сыра и 150 г «Русский», 1-2 дольки чеснока (по вкусу), свежая петрушка. Чтобы приготовить вкусную диетическую запеканку, кабачки натирают на крупной терке и присыпают солью.Затем дать им отстояться и слить лишнюю жидкость, выдавив массу. Добавляют тертый сыр, измельченную петрушку, любимые специи, выдавливают чеснок. Смешать с мукой и яйцом, придав массе однородность. Противень смазывают маслом, на него выливают будущую запеканку и выравнивают поверхность. Посыпать сыром и запекать при 180 градусах 30-40 минут. Калорийность такого блюда — 156 ккал на 100 г запеканки.
Отдавая дань моде, многие сегодня включают в свой рацион заморские продукты, и даже российский сыр, который раньше был «вне конкуренции», часто заменяется на столе сырами с модными названиями.При этом пользы от российского сыра не меньше, а зачастую и больше, но цена иногда различается существенно, причем не в пользу «иностранцев». Русский сыр научились варить не только в России, его еще привозят из Белоруссии и Украины, он другой жирности и другого количества калорий. Несмотря на пользу русского сыра, о которой мы поговорим позже, вопрос о том, сколько калорий в русском сыре задают довольно часто, особенно те, кого беспокоят лишние килограммы.Вспоминая неповторимый вкус русского сыра с кисловатым послевкусием, от него сложно отказаться, но можно ли его включать в диетическое питание, говорить стоит.
Сколько калорий в русском жире
Русский сыр получают путем ферментации молочнокислых бактерий, которые созревают в течение двух месяцев. Главная особенность российского сыра в том, что он на треть состоит из чистого белка, который может заменить белок, содержащийся в пище животного происхождения. Прежде чем дать ответ на вопрос, сколько ккал в российском сыре, стоит поговорить о его пользе для организма человека.Русский сыр содержит множество полезных веществ, в том числе витамины С, А, РР и некоторые витамины группы В, из которых особого внимания заслуживает витамин В12, который благотворно влияет на лечение анемии и гипертонии. Также в составе русского сыра присутствует легкоусвояемый молочный жир. Среди полезных микроэлементов заслуживает внимания цинк, полезные для мужчин фосфор и кальций, участвующие в формировании скелета.
Русский сыр — это не только полноценная закуска, его используют для приготовления других, в том числе особо популярных блюд, поэтому для многих остро стоит вопрос о калорийности продукта.В российском сыре, изготовленном по традиционному рецепту, содержится не более 30 граммов жира на 100 граммов продукта. В этом сыре содержится порядка 340-350 калорий, но производители предлагают и более жирный продукт, поэтому любителям этого незаменимого продукта важно знать, сколько калорий в российском сыре жирностью 50, а это самый «тяжелый» сыр. . Русский сыр 505 жирности содержит около 400 калорий, а значит, если он подходит для диетического питания, то в небольших количествах.
Несколько менее «тяжелым» для организма является российский сыр, жирность которого составляет 45%, поэтому часто приходится слышать вопрос, сколько калорий в русском сыре 45% жирности. Можно сказать, что это некая золотая середина между сыром с минимальной жирностью и жирным продуктом … В 100 граммах такого сыра содержится около 370 ккал, но эти цифры приблизительные и калорийность российского сыра зависит от многих факторов. , у каждого производителя свои секреты приготовления, да и вкус сыра разный.
Что касается использования русского сыра для похудения, следует знать, что лучше использовать твердый сыр, который лучше есть с ржаным или цельнозерновым хлебом. Также следует помнить, что сыр содержит много соли и молочного жира, поэтому стоит ограничить себя, даже если нет проблем со здоровьем. «Подробности. Ком »также рекомендуется проконсультироваться у специалиста-диетолога.
Какая калорийность и жирность российского сыра, как правильно его употреблять при похудении.Польза и вред продукта, как выбрать качественный сыр.
Русский сыр получают из пастеризованного коровьего молока. Этот продукт обычно содержит 50% сухого жира. Есть и менее жирные сорта — 45% сухого вещества. Чем ниже процент жира, тем ниже калорийность. Несмотря на жирность, продукт является незаменимым источником кальция. Всего 100 г может удовлетворить суточную потребность в кальции. Но сколько граммов в день разрешено, чтобы не навредить фигуре? Начнем с химического состава.
Химический состав
Питательных веществ, содержащихся в 100 г:
| Вещество | Содержание |
|---|---|
| Белок | 25 г |
| Жиры | 28 г |
| Углеводы | 0,25 г |
| Холестерин | 90 мг |
| Аминокислоты | 14 г |
| Незаменимые аминокислоты | 8.5 г |
| Насыщенные жирные кислоты | 16 г |
| Омега-6 | 0,7 г |
| Омега-9 | 7 г |
| Витамины | Содержание |
| И | 0,28 мг |
| E | 500 мкг |
| ИЗ | 700 мкг |
| IN 1 | 40 мкг |
| ВН 2 | 300 мкг |
| AT 6 | 100 мкг |
| AT 9 | 0.02 мг |
| AT 12 | 1,6 мкг |
| PP | 6 мг |
| Макро и микроэлементы | Содержание |
| К | 87,9 мг |
| Ca | 881 мг |
| Fe | 1,05 мг |
| Тел. | 501 мг |
| Cu | 51 мкг |
| Na | 809 мг |
| Zn | 3.52 мг |
| S | 233 мг |
| мг | 34,9 мг |
Калорийность русского сыра
Большая часть калорийности продукта составляет жир, чем выше процент, тем питательнее сыр. Ниже приведен пример калорий в двух вариантах жира на 100 г.
Польза и вред
Сыр особенно полезен беременным и кормящим мамам, богатый комплекс макро- и микроэлементов поможет сохранить здоровье, структуру костей и мышц, успокоит нервную систему.Также содержание фолиевой кислоты и пиридоксина способствует правильному развитию плода.
Известно, что главными врагами диет являются не жиры, а углеводы, которых практически нет в сыре, всего 0,25 г лактозы — молочный сахар … Но в продукте все же есть холестерин, хотя в малых дозах его нет. все вредно. Тем не менее с употреблением сыра нужно быть осторожным, он имеет довольно высокую калорийность.
Кусок сыра весом 50 г приравнивается к овощному салату из целой миски… Следовательно, это не самый правильный ингредиент в диетическом меню, но в любом случае его нельзя отменять, главное — правильно его употреблять.
Применение в диетическом питании
Многие диетологи — большие противники монодиет, тенденция составления меню сводится к разрешению включать любимые блюда в диетическое питание. Русский сыр не исключение. Отказ от калорийных и любимых продуктов, по мнению диетологов, приведет к увеличению веса. Рано или поздно худеющий вернется к прежнему режиму питания, а это будет грозить отложением жира от блюд, которые долгое время не принимались.Лучше съедать небольшой кусочек раз в неделю и не доводить организм до стрессового состояния.
Сыры присутствуют во многих диетах на основе белкового питания, но их калорийность не должна превышать 30% и, к сожалению, русский язык к ним не относится. Но есть диеты, например японские, в которых допускается употребление не более 15 г жирного сыра.
Разработана также сырная диета, в которой, помимо основного ингредиента, преобладают белковые продукты — мясо, яйца, молочные продукты… При этом полностью исключены углеводы, такая диета рассчитана на десять дней. Чай и кофе разрешены.
Каждая диета имеет свои недостатки и противопоказания, лучше правильно питаться, сочетая продукты в нужном количестве. Для лучшего эффекта стоит добавить физические нагрузки, это увеличит расход лишней энергии.
Важным условием похудания при наличии в рационе сыров является снижение суточной калорийности, причем чем ниже калорийность, тем быстрее организм начнет расходовать энергию за счет жиров.То есть нужно создать дефицит поступающей энергии. Конечно, при употреблении 1200 Ккал в день не стоит употреблять 100 г сыра, ведь кусок будет составлять четверть всей калорийности. Достаточно одного небольшого ломтика.
Как выбрать хороший сыр
Существует огромный список производителей, но как не ошибиться и выбрать качественный товар, вот несколько советов:
- внимательно проверяйте срок годности, испорченный товар может серьезно навредить здоровью;
- выбирайте продукцию без пальмового масла и других дешевых примесей;
- сыр не должен быть слизистым на вид и иметь посторонний запах;
- Чем дороже продукт, тем больше качественного сырья было использовано при его производстве.
Как сделать русский сыр — смотрите видео:
Какой бы ни была полезность продукта, для поддержания нормы веса или ее снижения следите за его калорийностью и составом. Сыр действительно полезен для организма и практически безвреден, за исключением индивидуальной непереносимости молочных продуктов. Правильно питайтесь, занимайтесь спортом и получайте удовольствие от еды.
В контакте с
Какие сыры самые калорийные?
Вопреки распространенному мнению, чем суше сыр, тем он жирнее.Вверху списка самых калорийных сыров: прессованные макароны, за которыми следуют свежие макароны с голубыми прожилками. Хотя их высокое содержание кальция может быть интересным с точки зрения питания, содержание липидов в них колеблется от 30 до 35%. Поэтому рекомендуется ограничить их потребление, если вы не хотите набирать вес.
Вот небольшой справочник, в котором перечислены самые калорийные сыры и показано, как включить их в свой рацион без ущерба для вашей фигуры.
Пармиджано Реджано
Пармиджано Реджано, или пармезан, — итальянский сыр, содержащий 431 калорию на 100 г.Чтобы сохранить это удовольствие и не толстеть, вы должны натереть его небольшими порциями в пасту или салаты. Если же, напротив, вы хотите набрать вес, регулярно добавляйте немного в свои блюда.
Голова монаха
Этот швейцарский сыр может быстро утяжелить нёбо: 419 Ккал на 100 г. Чтобы немного осветлить ноту, поскребите Tête de Moine, как только она выйдет из холодильника, чтобы получилось несколько тонких розеток, которые вы можете, например, составить вместе со свежим салатом из инжира.
Comté
Сыр Comté из Юры также является одним из самых калорийных сыров — 416 Ккал на 100 г.Однако можно регулярно есть небольшую порцию сыра Конте. Лучше всего есть утром или за завтраком, чтобы ограничить накопление жира.
Swiss Gruyère
Этот швейцарский сыр, известный своим более сильным вкусом, чем его французский аналог, часто используется в зимних фондю. С 413 калориями на 100 г его следует есть умеренно. Просто добавьте, например, несколько кубиков в салат.
Beaufort
Этот савойский сыр получил свое название от региона Бофортен и также является отличной классикой для приготовления зимних фондю.У него очень высокая калорийность, около 401 Ккал на 100 г. Однако высокое содержание белка позволяет есть его, не прибавляя в весе, при условии, что он заменяет порцию мяса или рыбы.
Канталь
Канталь, родом из Центрального массива, является основным ингредиентом очень сытных блюд, таких как трюфель. С 386 калориями на 100 г, вам нужно потреблять его в умеренных количествах, если вы хотите поддерживать свой вес. Подавайте его с фруктами, а не с хлебом.
Эмменталь
Родом из Швейцарии, Эмменталь — один из самых популярных сыров во Франции.Часто ошибочно считается, что он низкокалорийный, в нем содержится 380 ккал на 100 г. Поэтому овощные запеканки могут быстро стать опасными для фигуры, если их слишком обильно покрыть тертым сыром. Вы можете, например, заменить половину сыра Эмменталь панировочными сухарями.
Рокфор
Этот сыр из Аверона обычно находит свое место на конце подносов с едой. Поэтому его и без того высокое потребление калорий, 369 ккал на 100 г, часто увеличивается за счет потребления хлеба.Чтобы насладиться им, не толстея, используйте его в небольших количествах, чтобы сделать соус с богатым вкусом, который, например, усилит тарелку мидий.
Tomme de Savoie
Этот савойский сыр с 361 ккал на 100 г должен быть незаметным на вашей тарелке, если вы не хотите набирать вес. Часто используется в рецептах на основе картофеля, но вы можете ограничить избыток калорий, связав его с овощами.
Маскарпоне
Кремовая текстура этого итальянского сыра делает его ключевым ингредиентом многих десертов, в том числе знаменитого тирамису.Имея 355 Ккал на 100 г, он остается богатым продуктом, который следует употреблять с осторожностью, чтобы не набрать вес. Однако в некоторых рецептах его можно использовать как замену еще более калорийным жирам (например, сливочному маслу).
Также читайте: Топ 10 продуктов с отрицательной калорийностью
состав, производитель и другие секреты
Пожалуй, одним из самых вкусных молочных продуктов является сыр. Его можно не только просто так есть, но и добавлять в различные блюда. Но в итоге получить что-то очень вкусное, что было бы просто невозможно без сыра.Сегодня на прилавках можно найти множество импортных и отечественных сортов. Но особого внимания заслуживает сыр «Ламбер». Нежный вкус и яркий аромат никого не оставят равнодушным. Но где это производится? А насколько это естественно?
Полный состав
В первую очередь о натуральности продукта можно сказать его состав. Этикетка сыра «Ламбер» содержит всю подробную информацию. Но невежественному человеку она мало что может сказать. Зачем все это добавляют в сыр? И есть ли среди них «химия»? Итак, из чего сделан сыр Ламбер?
Производитель решил, что лучшим сырьем для него может стать только алтайское молоко.Ведь в этом регионе коровы могут пастись на огромных пастбищах, расположенных в экологически чистом месте. Неповторимый вкус и аромат луговые травы придают сначала молоку, а затем сыру. Кроме того, на Алтае издревле развито домашнее сыроварение.
Но для того, чтобы молоко стало сыром, необходимы элементы свертывания. Для производства используют концентрат молочнокислых бактерий и сычужного фермента. Оба продукта полностью натуральные, но, поскольку сычужный фермент животного происхождения, сыр Ламбер не является полностью вегетарианским продуктом.Кроме того, его нельзя есть тем, кто питается по аюрведе. Для улучшения вкуса и товарного вида сыра добавлены хлорид кальция, соль и натуральный краситель аннато.
Пищевая ценность
Как и любой другой сыр, «Ламбер» обладает высокими пищевыми качествами. На 100 грамм продукта приходится 357 ккал. На самом деле из черного хлеба и можно получить вполне полноценный перекус, к тому же полезный (в отличие от тортов и фастфуда). Ведь сыр не содержит ни грамма углеводов и отлично подходит для безуглеводной диеты.
Однако не злоупотребляйте им, поскольку чрезмерное количество со временем может привести к ожирению и связанным с ним заболеваниям. На 100 грамм продукта приходится 30 граммов жира и 24 грамма белка. И, конечно же, его нельзя есть людям, страдающим лактазной недостаточностью. В противном случае умеренное употребление поможет улучшить общее состояние волос, ногтей и кожи из-за высокого содержания кальция.
Ассортиментный ряд
После того, как в 2003 году на российском рынке появился сыр Ламбер, производитель ОАО «Вимм-Билль-Дамм» решил добавить еще один продукт под этим брендом.Он получил название «Сливочный». От классического сыра его отличает более тонкий вкус с нежным сливочным привкусом. В результате он имеет более высокую калорийность — 395 ккал.
А сравнительно недавно покупателям был предложен еще один сыр «Ламбер» — «Тильзитер». Его тоже делают из алтайского молока, но он имеет характерный для этого сорта вкус. В отличие от двух других, его можно купить только черенками по 150 грамм. И это делает его незаменимым при сервировке к праздничному столу.
Оригинальная упаковка
Еще одна изюминка «Ламберта» — яркая упаковка. Кочан сыра (классический и сливочный) массой около 1 кг помещается в вакуумную упаковку из полиэтилена. Он имеет ярко-желтый или оранжевый цвет и выглядит очень привлекательно для потребителя. Из-за такой упаковки покупатели сделали ее «шаровой». Стоит помнить, что сыр Ламбер, цена за голову которого может доходить до 700 рублей, редко продается на развес. Это связано с тем, что при разрезании и вскрытии упаковки она быстро портится и теряет вкусовые качества.А все потому, что при его изготовлении используются только натуральные продукты.
Сыр | Encyclopedia.com
ПРОМЫШЛЕННЫЕ КОДЫ
NAICS: 31-1513 Производство сыра
SIC: 2022 Натуральный, обработанный и имитационный сыр
Коды продуктов на базе NAICS: 31-15131, 31-15134, 31-15134 31-15137 и 31-15137
ОБЗОР ПРОДУКЦИИ
Производство сыра является второй по величине отраслью производства молока. По данным Бюро переписи населения, производство творога является самой крупной из пяти отраслей производства жидкого молока.Остальные три — это мороженое, масло, а также сухие, сгущенные и выпаренные продукты.
Большая часть коровьего молока по весу состоит из воды (88%), за ней следуют лактоза (4,7%), жир (3,4%), белок (3,2%) и минералы (0,7%). Белок в молоке подразделяется на казеин (около 80% белка) и твердые вещества в сыворотке (20%). Основное сырье для сыра — казеин в молоке. Слово происходит от латинского «сыр» ( caseus ). Когда молодые грудные детеныши любого вида млекопитающих пьют молоко, ферменты в их желудках заставляют казеин свернуться в легкоусвояемые твердые комки.Профессор Дэвид Франкхаузер из Университета Цинциннати в статье под названием «Реннет для производства сыра» предлагает правдоподобный сценарий того, как человечество, должно быть, открыло производство сыра.
Предположительно [он пишет] первый сыр был произведен случайно, когда древние хранили молоко в мешке, сделанном из желудка молодой козы, овцы или коровы. Они обнаружили, что дневное молоко сворачивается в мешочке (желудке), давая твердые кусочки (творог) и жидкость (сыворотка). Как только они обнаружили, что творожные куски можно отделить и высушить, они открыли способ, с помощью которого молоко, чрезвычайно скоропортящийся продукт, можно было сохранить для дальнейшего использования.Было обнаружено, что добавление соли позволяет сохранить сушеный творог в течение длительного времени.
Ферменты, вызывающие свертывание, называются сычужным ферментом, реннином или химозином. Первоначально сычужный фермент получали путем разрезания тканей желудка и помещения их в емкости с молоком. В современной практике химозин производится методами рекомбинантной ДНК в культивируемых бактериях.
Производство натурального сыра
Натуральный сыр производится путем подготовки молока, его коагуляции для производства творога, обработки творога, слива сыворотки, вязания творога, его соления, прессования и созревания сырной смеси.Сыр также можно сушить, натереть на терке или измельчить.
На стадии приготовления сырое молоко сначала доводится до заданного содержания жира путем снятия сливок или центрифугирования для достижения той же цели. Как только достигается желаемое содержание жира, молоко пастеризуется, то есть нагревается, но не кипятится, и выдерживается в горячем состоянии достаточно долго, чтобы убить все патогены, вредные для человека. Большинство сыров коагулируют с помощью сычужного фермента, но некоторые виды сыров (например, рикотта и творог) коагулируют с помощью кислоты.Для многих типов сыров характерна двухступенчатая коагуляция, при которой в качестве закваски используются бактерии, а после начала процесса свертывания, обычно из-за того, что потребляющие лактозу бактерии вырабатывают молочную кислоту, для полного переваривания казеина добавляется сычужный фермент. Процесс занимает от 20 до 35 минут в зависимости от производимого сыра, и больше, если используется только кислота. Обработка творога заключается в увеличении или уменьшении творога путем их разрезания или сжатия. Резка творога снижает влажность; создание более крупных образований заставляет их удерживать влагу.В рамках обработки большинство сыров подвергаются нагреванию; творог ошпаривают, варят или просто нагревают, чтобы повлиять на его влажность и текстуру.
В процессе слива сыворотка удаляется из сыра с помощью теплового процесса, механической обработки, такой как резка, перемешивание, колебание или прессование смеси, или их комбинации. Споры плесневых грибов Penicillium вводятся во внутренне созревшие сыры, такие как рокфор, сыр с плесенью и французский Bleu d’Avergne, во время процесса слива.Существует множество разновидностей плесневых грибов, связанных с пенициллами, не путать с пенициллином, лекарством, полученным из других видов плесени, кроме тех, которые используются при производстве сыра.
На протяжении всего процесса производства сыра производители стремятся к желаемому химическому преобразованию, о котором известно, что оно имеет место при надлежащем управлении окружающей средой. После слива сыворотки происходит вязание творога. Производители используют механические устройства для вытягивания, замешивания, прессования, вытягивания и придания формы сыру. Их мотивация идти на все это — знание того, что молочные кислоты, образующиеся в сыре, должны быть равномерно распределены для достижения желаемой текстуры сыра.Производитель контролирует кислотность творога в этом процессе и, для некоторых сыров, может также вводить добавки. Соление сыра — важный этап. Производители наносят соль на внешнюю сторону фасонных блоков или на короткое время погружают блоки в солевой раствор. Соль вытягивает остаточные компоненты сыворотки на поверхность комка, замедляет химические процессы внутри сыра, действует как консервант и играет роль в образовании корки. Наконец, за исключением творога или сливочного сыра, большинство сортов сыра проходят период созревания.Созревание может занять от нескольких недель до года или дольше. Сыр продолжает формироваться по мере созревания, бактерии и ферменты продолжают работать. Они медленно меняют текстуру, вкус и химический состав сыра. Производители сыра поддерживают идеальную температуру и влажность для каждого сорта по мере его созревания.
Плавленый сыр
Первым шагом в производстве плавленого сыра является изготовление натурального сыра трудоемким способом, описанным выше. Таким образом, производство плавленого сыра является формой вторичной обработки натурального сыра с целью превратить его в однородный промышленный продукт.Этот метод возник в Швейцарии, но был настолько широко адаптирован в Соединенных Штатах, что плавленый сыр также называют американским сыром. Американский сыр обычно делают из чеддера или колби. Производитель начинает с блоков готового сыра. Кожуру срезают, сыр измельчают. Отбор проб определяет его жирность и влажность. Измельченный сыр плавится до тех пор, пока жир и белковая порция (сыворотка) не разделятся. Примешиваются эмульгаторы, их количество основано на более раннем отборе проб. Эмульгирование вызывает равномерное диспергирование жиров по массе и их суспензию в сыворотке (сжиженный белок).Это обеспечивает высокий уровень однородности, отсутствующий у оригинальных Cheddar или Colby. Расплавленный сыр быстро охлаждается, формируется и упаковывается в бескислородной среде; без кислорода плесень не выживает. Обработка происходит в атмосфере газообразного азота.
Классификация сыров
Чаще всего сыр классифицируется по степени твердости или консистенции. Те, кто склонен к более тонким различиям, классифицируют сыры на мягкие, полумягкие, полутвердые и твердые.Категория полумягких сыров часто зарезервирована для плавленых сыров. Другие довольствуются тремя категориями: мягкими, полутвердыми и твердыми. Используя эту последнюю классификацию, можно привести следующие примеры:
- Мягкий сыр: бри, камамбер, фета, горгонзола, рокфор, моцарелла, мюнстер.
- Сыр полутвердый: Брик, Гауда, Монтеррей Джек, Проволоне, Стилтон.
- Твердый сыр: Азиаго, Чеддер, Колби, Эмменталь, Грюйер, Ярлсберг, Пармезан, Романо.
Конечно, существуют сотни сортов сыра, и люди очень привязаны к тем сырам, которые им нравятся.Имея это в виду, любое перечисление примеров неизменно не учитывает чью-то наиболее понравившуюся разновидность. Чтобы увидеть список из 103 разновидностей, читателя отсылают к CheeseNet в Интернете (см. Ссылки). Даже этот список, конечно, оставит некоторых ищущих неудовлетворенными. Общее количество разновидностей во всем мире превышает 2000.
Мы также можем классифицировать сыр по млекопитающим, от которых получают молоко. Наиболее распространенные животные — коровы, козы, овцы, верблюды и буйволы. Сыры также классифицируются как имеющие гладкую, дырявую и прожилковую поверхность.Сыр с отверстиями (например, «Эмменталь» и американский швейцарский сыр) получают путем введения в сыр выделяющих газ бактерий; Жильные сыры производятся путем введения форм. Потребители также иногда классифицируют сыры по странам их происхождения. Везде, где разводят молочных млекопитающих, производят и прекрасные сыры. Некоторые из лучших из них едят во всем мире. В США сорта сыра из европейских стран потребляются в больших количествах и широко известны. Кирпичный сыр (родом из Висконсина и названный так потому, что для прессования сыра использовались настоящие кирпичи), Колби, Монтерей Джек и Швейцарский — комплимент Америки к Эмменталю, производимому в Швейцарии — являются явно американскими разновидностями сыра, как и, конечно, плавленый сыр в большое разнообразие форм.
РЫНОК
Сырное производство в США составляет большую часть спроса на коровье молоко. Годовое производство потребляет около 38 процентов всего произведенного молока. В 2005 году объем поставок сыра производителями из США составил 27,1 миллиарда долларов. Производство сыра росло на 3 процента в год в период с 1992 по 2005 год, но в этот период произошел один серьезный сбой. В период с 1992 по 1998 год отрасль росла со скоростью 3,5 процента в год, но затем резко упала в течение двух лет в период с 1998 по 2000 год.Рост снова ускорился в 2001 году и увеличивался на 6,5 процента в год до 2005 года, последнего года, по которому на момент написания были доступны данные.
Рост отрасли в целом поддерживался растущим потреблением сыра, но колебания рынка были вызваны проблемами цен в молочной промышленности в целом — особенно резкими колебаниями цен на молоко, начиная с середины 1990-х годов. Спрос на сыр неуклонно растет, о чем свидетельствуют показатели потребления на душу населения, поддерживаемые США.S. Министерство сельского хозяйства (USDA). В 1992 году потребление сыра на человека составляло 25,9 фунтов. К 2005 году потребление выросло почти на 6 фунтов до 31,7 фунтов на душу населения. Потребление натурального сыра росло более энергично, в то время как плавленый сыр показал признаки слабости, особенно в конце этого периода. В период с 2004 по 2005 год потребление на душу населения фактически снизилось. В 1992 году на натуральный сыр приходилось 56 процентов потребления, в 2005 году — 59 процентов.
Средняя цена молока в период с 1981 по 1995 год составляла от 12 до 14 долларов за центнер (центнер, что эквивалентно примерно 11.6 галлонов молока). В период 1996–2005 годов цены стали колебаться более резко, средняя цена упала в диапазоне от 12 до 16 долларов за центнер. Средние изменения цен от года к году (и гораздо более выраженные изменения от месяца к месяцу) говорят об увеличивающемся колебании: с 1992 по 1993 год изменение средней цены составляло 29 центов за цент, с 1993 по 1994 год оно составляло 17 центов, и с 1994 по 1995 год он составлял 23 цента за центнер. Но следующие четыре года установили образец на будущее: 1995–1996 годы показали 2 доллара.14 рост средней цены, с 1996 по 1997 год сдвиг вниз на 1,54 доллара, с 1997 по 1998 год — рост на 2,16 доллара — и так далее на протяжении всего периода до 2005 года. Это был период сокращения поголовья молочных коров и резкого увеличения производства молока на одну корову. Однако волатильность цен напрямую связана с Законом о фермерских хозяйствах 1996 года. Он призывал отменить к 1999 году субсидии на молоко, а затем отменил их; он также реорганизовал графики субсидий. Закон о фермерских хозяйствах 2002 г. обеспечил продолжение субсидирования молока, но графики субсидий, упрощенные законом 1996 г., продолжали действовать, равно как и колебания средних цен на молоко.
Производство сыра по сортам можно получить в Национальной службе сельскохозяйственной статистики (NASS), являющейся элементом Министерства сельского хозяйства США, в зависимости от веса продукции. Общий объем производства сыра в США в 2005 году составил 9 127 миллионов фунтов стерлингов. Данные NASS показывают, что чеддер — самый крупный сорт, производимый в Соединенных Штатах (33,4% от общего количества), за ним следует Моцарелла (33,1%). Третье место заняли другие сорта итальянских сыров (8,6%). Другие американские сыры, включая Колби и Монтерей (8.3%) заняли четвертое место; сливочный сыр и Neufchatel (7,6%) заняли пятое место. Плавленые сыры изготавливались из категорий «Чеддер» и «прочие американские».
Сортами с наибольшим увеличением производства с 2004 года были латиноамериканские сыры (рост на 17,5% по сравнению с 2004 годом), кирпич (рост на 9,8%) и мюнстер (рост на 7%). В тоннаже снизились объемы производства Limburger (снижение на 10,1%), сливочного сыра и Neufchatel (снижение на 1%).
Ценители сыра могут покупать все виды импортных сыров, но импорт составляет относительно небольшую долю от общего объема U.S. потребление сыра — около 5%. В 2005 году потребление составило 9 409 миллионов фунтов, а импорт — 461 миллион фунтов от этой суммы. Импорт рос на 3,8 процента в год, но экспорт из США, хотя его общий тоннаж меньше импорта (128 миллионов фунтов в 2005 г.), рос со скоростью 11 процентов в год в период с 1992 по 2005 гг., Что позволяет предположить, что Америка производит сыры высокого качества. Следовательно, чистый импорт растет со скоростью 2,2 процента в год.Таким образом, в 1992 г. 4,3% потребления удовлетворялось импортом по сравнению с 5% тринадцатью годами позже.
Тенденции в поддержку потребления сыра
Люди сокращают потребление молочных продуктов, если потребление измеряется по весу продукта на человека. Люди пьют меньше молока, едят меньше мороженого, потребляют меньше творога, сметаны, пахты, йогурта, сухого молока, сгущенного молока, а также меньше взбитых сливок. Снижение потребления на душу населения не означает, что население тратит меньше.Напротив. Расходы растут, но фактическое потребление продукта снижается. Люди платят больше за меньшее количество молочных продуктов. К середине первого десятилетия двадцать первого века эта тенденция сохранялась в течение двадцати лет. Только две категории бросили вызов тенденции — масло и сыр. Почему эти два продукта не подходят? Министерство сельского хозяйства США попыталось дать объяснение в своей книге сельскохозяйственных фактов за 2001–2002 гг. Отмечая тенденции потребления на душу населения, авторы Книги фактов приходят к следующим выводам относительно сыра:
Образ жизни, делающий упор на полуфабрикаты, вероятно, был основной движущей силой более высокого потребления [сыра].Фактически, более половины нашего сыра в настоящее время производится в промышленных и готовых продуктах (в том числе в сфере общественного питания), таких как пицца, тако, начо, салат-бары, бутерброды быстрого приготовления, спреды из рогаликов, соусы для печеного картофеля и других овощей, и упакованные закуски. Реклама и новые продукты, такие как сыры с пониженным содержанием жира и закрывающиеся пакеты с тертым сыром, в том числе сырные смеси, адаптированные для использования в итальянских и мексиканских рецептах, также способствовали увеличению потребления.
Производственные показатели за 1997 и 2002 годы подтверждают выводы Министерства сельского хозяйства США.Эти производственные показатели различаются между партиями, закупленными для потребления потребителями (партия сыра в упаковке), и партиями, закупленными пищевой промышленностью для использования в других пищевых продуктах (партия сыра). В оба года на оптовые поставки натурального сыра, более крупную составляющую рынка, приходилось 65 процентов поставок, таким образом сыр достиг промышленных и институциональных покупателей. Почти 40 процентов плавленого сыра также перевозилось оптом. Точно так же люди, придерживающиеся диеты, избегают сливочного масла, но производители готовых к употреблению блюд и закусок включают его в продукт, потому что оно дает вкус, которого очень трудно добиться с помощью заменителей.Более половины всех отгрузок сливочного масла также приходилось на оптовые поставки.
ОСНОВНЫЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ / ПРОИЗВОДИТЕЛИ
Ведущим производителем сыра в США является компания Kraft Foods. Джеймс Л. Крафт основал компанию в 1903 году как оптовый торговец сыром в Чикаго, штат Иллинойс. В 1914 году компания начала производить собственный сыр и поставляла консервированный сыр военным во время Первой мировой войны. Kraft первой начала производство плавленого сыра в Соединенных Штатах и получила множество патентов на свой процесс, первый из которых был получен в 1916 году.Kraft также была пионером в области производства специальных сыров, представив Velveeta в 1928 году и Kraft’s Macaroni & Cheese обеды в 1937 году, что стало новаторским достижением на рынке готовых пищевых продуктов. Компания оставалась независимой до 1988 года, когда она была приобретена табачной компанией Philip Morris. Филип Моррис уже приобрела General Foods (в 1981 году). В 1989 году в результате двух приобретений компания образовала Kraft General Foods, а в 1995 году переименовала этот элемент в Kraft Foods. Philip Morris, переименованная в Altria, отделилась от Kraft Foods в начале 2007 года.Выручка Kraft в 2006 году составила 34,4 миллиарда долларов, из которых 6,4 миллиарда — сыр и молочные продукты. Общая доля компании на рынке сыра в конце первого десятилетия двадцать первого века составляла около 25 процентов, меньше в натуральных сырах и выше в категориях плавленых сыров.
Самый большой сегмент рынка сыра, на который приходится почти 40 процентов всего производимого сыра, — это рынок кусков или буханок. Лидерами в этом сегменте после Kraft Food являются маслобойня округа Тилламук, Lactalis USA, Land O’Lakes Inc., Cabot Creamery Inc., Cacique Creamery Inc., H.P. Hood LLC и Saputo Cheese USA. Молочные кооперативы играют важную роль в молочной промышленности в целом, и сыр не исключение. Тилламук, Лэнд О’Лейкс и Кэбот — все кооперативы. Тилламук начал свою деятельность в 1909 году в графстве с таким же названием в Орегоне и с тех пор работает как фермерский кооператив, в настоящее время представляющий 150 молочных семей, но распространяющий сырные продукты по всей стране и другие молочные продукты на региональном уровне. Land O’Lakes — третий по величине молочный кооператив в стране и четвертый по величине производитель натурального сырного сыра.Кооператив базируется в Сент-Поле, штат Миннесота, и насчитывает 1200 членов. Он был основан в 1921 году и является крупнейшим производителем сливочного масла в США. Cabot — пятый по величине производитель сыра в стране, молочный кооператив, основанный в Монпелье, штат Вермонт, впервые организованный в 1919 году. Он является производителем и дистрибьютором 1500 ферм, управляющих четырьмя заводами.
Другими ведущими участниками этого сегмента производства сыра, помимо Kraft Foods, являются корпорации. Lactalis USA является представителем в Соединенных Штатах Groupe Lactalis, очень большой транснациональной молочной компании, базирующейся во Франции.Groupe Lactalis — крупнейший производитель сыра в Европе, занимающий лидирующую позицию на рынке Франции и Италии. Он занимает третье место по количеству натурального сыра (пятое место по количеству натурального тертого сыра) в Соединенных Штатах. Lactalis построила заводы в Белмонте, штат Висконсин, и в Терлоке, штат Калифорния, и владеет двумя другими приобретенными предприятиями. Cacique — относительно недавняя компания, которая занялась производством сыра в Соединенных Штатах. Основанная мексиканской семьей в 1973 году в Калифорнии, Cacique начала производить всего 100 фунтов сыра в день на крошечном предприятии, производя уникальные латиноамериканские сырные продукты.Компания заняла пятое место по производству кусочков натурального сыра и является лидером среди быстрорастущих сортов латиноамериканского сыра. Cacique по-прежнему находится в семейном владении и управляется. H.P. Компания Hood, занимающая шестое место, участвует в этой категории через Heluva Good Cheese Inc., компанию, которую она приобрела в 2004 году в рамках приобретения Crown Foods. Heluva была основана в 1925 году. Она началась и до сих пор работает в Содусе, Нью-Йорк (недалеко от Рочестера). С тех пор компания расширилась и управляет объектами в штатах Нью-Йорк, Массачусетс, Пенсильвания, Вирджиния и Теннесси.Saputo Cheese USA — это американский элемент Saputo, Inc., крупной канадской многонациональной сыроваренной компании. В 2006 году выручка Saputo составила 4 миллиарда канадских долларов. У компании есть операции в Канаде, США, Аргентине и Германии. У Saputo USA 13 сыродельных заводов в США. В 2007 году компания вела переговоры с Land O’Lakes о приобретении промышленного сыроваренного предприятия на Западном побережье кооператива.
Лидером второго по величине сегмента сыров, тертого натурального сыра (около 35 процентов от общего объема производства), также является компания Kraft Foods с оценочной долей в 32 процента в 2004 году.Вторым по величине производителем в этом году была Sargento Foods Inc. с 12-процентной долей. Компания Sargento была основана семьей Джентин в Плимуте, штат Висконсин, семьей, которая до сих пор владеет компанией. Леонард Джентин и Джозеф Сартори основали компанию, объединив усилия и свои имена, но Джентинес выкупили долю Сартори в 1965 году. Сардженто была первой компанией, которая начала продавать тертый сыр, и продолжает активно присутствовать на этом рынке. Третье место на рынке занимает компания American Dairy Brands, входящая в группу Dairy Farmers of America, крупнейший в стране молочный кооператив, расположенный в Канзас-Сити, штат Миссури, но действующий по всей стране.Лакталис, Сапуто и Тилламук заняли четвертое, пятое и шестое места.
Заслуживает особого упоминания седьмое место в категории тертого натурального сыра Schreiber Foods Inc. Компания является вторым по величине производителем сыра в Соединенных Штатах в целом, но о ней редко упоминают, поскольку она в основном является поставщиком индустрии быстрого питания и ведущим производителем сыра под частной торговой маркой. Практически в каждой оценке доли рынка на категорию «частная торговая марка» приходится наибольшая доля продаж; и самая большая доля рынка частных торговых марок принадлежит Schreiber.Компания была основана в 1945 году в Грин-Бей, штат Висконсин. Это частная компания, объем продаж которой превышает 3 миллиарда долларов. Как частная компания, она не интересует тех представителей средств массовой информации, которые отслеживают результаты деятельности публично торгуемых компаний. Schreiber утверждает, что является крупнейшей частной сырной компанией в мире. Schreiber работает по всему миру (в США, Европе, Латинской Америке, на Ближнем Востоке и в Азии). Schreiber также продает собственную линию сыроваренного оборудования.
Хотя одиннадцать упомянутых выше организаций представляют значительный сегмент от общего объема производства (примерно 65%), производство сыра осуществлялось 366 компаниями в 2002 году, используя данные Бюро переписи населения, что свидетельствует об относительно низкой концентрации рынка. В том году 366 компаний управляли 501 заводом; из них 278 имели двадцать или более сотрудников и, таким образом, были значительными. Количество компаний и заведений со временем сокращается. В 1992 году 418 компаний управляли 576 предприятиями, из которых 314 были крупными (20 сотрудников и более).Таким образом, консолидация происходит постепенно; при этом закрываются заведения. Маленькие предприятия с менее чем двадцатью сотрудниками сокращались быстрее, чем крупные. Однако присутствие множества небольших компаний предполагает наличие значительной системы оптовой торговли.
МАТЕРИАЛЫ И ЛОГИСТИКА ПОСТАВОК
Молоко — единственный сыпучий ингредиент, необходимый для производства сыра. Однако производство молока сосредоточено в 23 штатах; они производят 89 процентов всего молока.На Калифорнию, Висконсин и Нью-Йорк приходится 40 процентов всего производства молока. Неудивительно, что производство сыра в значительной степени сконцентрировано в Висконсине, на западном побережье и на северо-востоке. Из галлона молока весом 8,6 фунтов получается около фунта сыра. Сама по себе логистика диктует, что производство сыра наиболее экономично рядом с молоком. Стоимость транспортировки одного фунта готового продукта на удаленный рынок потребления намного меньше, чем стоимость перевозки молока.
При производстве плавленого сыра основным сырьем является сам натуральный сыр, который затем измельчается, плавится, эмульгируется и формируется.Таким образом, производство плавленых сыров может быть удалено от регионов, производящих молоко. Плавленый сыр, требующий контролируемой атмосферы для оптимального производства, требует наличия газообразного азота. На расположение таких объектов в некоторой степени влияют заводы по сжижению газа, где, как правило, при производстве кислорода из воздуха также производится азот для промышленных целей. Производство кислорода обычно располагается близко к центрам производства стали, то есть в коридорах тяжелой промышленности.
КАНАЛ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ
В 2005 году около 2400 оптовых продавцов молочных продуктов распространили молочные продукты на сумму 39 миллиардов долларов. Некоторая часть этого общего количества приходилась на сыр, но данные Бюро переписи населения на уровне оптовых торговцев не разбиты по видам продаваемых продуктов, поэтому точность невозможна, особенно в категории молочных продуктов, где существует множество различных типов распределения. . Двухуровневое распределение является обычным явлением в ситуациях, когда крупный производитель продает напрямую крупной продуктовой сети, а сеть, в свою очередь, продает напрямую потребителю.Сеть может выполнять функцию посредника, покупая для региональных рынков, храня продукт на собственных складах и распределяя продукт по магазинам. Аналогичный процесс имеет место, когда сети покупают товары под частной торговой маркой; производитель помещает товар в упаковку, разработанную покупателем, и доставляет ее напрямую в сеть. Двухуровневая дистрибуция также характерна для сырных продуктов, предназначенных для индустрии быстрого питания. Продукты — например, ломтики сыра для чизбургеров — производятся по франшизе и доставляются непосредственно производителем.Варианты этих моделей обычны, и используются дистрибьюторы, где поставки, контролируемые производителем, не оправдываются объемом.
Крупные кооперативы играют большую роль в распределении продуктов. Ведущие молочные кооперативы — Dairy Farmers of America, Land O’Lakes и Dairylea Cooperative Inc. — являются крупными дистрибьюторами, а также производителями. Ряд более мелких кооперативов также занимаются распространением, например, Associated Milk Producers Inc., продающей продукцию, произведенную ее членами в Верхнем Среднем Западе.Коммерческие дистрибьюторы часто имеют опыт производства или занимаются производством, хотя их основной деятельностью является распространение товаров от имени более мелких молочных заводов. Примерами являются Crystal Farms и Shamrock Foods. Crystal Farms имеет собственное перерабатывающее предприятие в Лейк-Миллс, штат Висконсин. Компания Shamrock Foods из Аризоны является крупным дистрибьютором молочных продуктов, но также владеет и управляет фермами Shamrock Farms.
КЛЮЧЕВЫЕ ПОЛЬЗОВАТЕЛИ
Сыр ест практически каждый. Сыр содержит очень мало молочного сахара (лактозы) и поэтому лучше переносится даже людьми с непереносимостью лактозы.Хотя некоторые сыры имеют очень острый вкус и отчетливый запах, другие очень мягкие и почти сладкие. Ценители сыра оценят резкие тона крепкого чеддера или резкий аромат лимбургера. На другом конце спектра — мягкие мягкие сыры, предлагаемые детям для увеличения потребления кальция и белка. Среди самых популярных из этих мягких сыров, продаваемых по всему миру и с особым вниманием к детям, являются сыры Baby Bel и Mini Baby Bel, один из сыров марки La Vache Qui Rit (Смеющаяся корова), производимых Fromageries Bel. С.A. В этом огромном ассортименте сыров почти наверняка найдется один на любой вкус.
СМЕЖНЫЕ РЫНКИ
Сыр является источником белка в продуктах питания. Прямых заменителей сыра не существует, поэтому следует рассматривать соседние рынки как те, которые предлагают продукты с высоким содержанием белка. Основными источниками белка являются животные или продукты животного происхождения, например, яйца, красное мясо, птица и рыба, а также некоторые категории овощей, в основном бобовые (горох, фасоль и чечевица).
В прошлом люди потребляли дорогие продукты, когда могли себе это позволить, а животные белки всегда были дороже, чем белки, полученные из растений.Например, в начале двадцатого века потребление красного мяса ограничивалось доходом. В конце двадцатого века это ограничивалось модой. В первые десятилетия века потребление говядины составляло менее 60 фунтов на душу населения. Между 1964 и 1987 годами потребление резко возросло до более чем 100 фунтов на человека, а затем снова упало и продолжило падать, достигнув 93 фунтов в 2005 году. В начале 1900-х годов люди не могли позволить себе есть дорогое мясо. В первые годы двадцать первого века они отказались от этого, чтобы избежать жиров.
В последнее время, например, потребление телятины упало с 2,2 до 0,6 фунта на человека в период с 1985 по 2005 год, потребление свинины (несмотря на движение постной свинины) упало за тот же период с 66 до 64 фунтов, потребление баранины с 1,6 до 1,2 фунта на душу населения, потребление яиц с 216 яиц на человека до 175. В то же время потребление курицы выросло с 56 до 104 фунтов на человека, а потребление индейки увеличилось с 12 до почти 17 фунтов на душу населения, а потребление рыбы с 9.От 7 до 11,5 фунтов. Органы здравоохранения и диетологии рекламируют птицу и рыбу как более здоровые источники белка. Так что бобовые. Однако потребление бобовых за период с 1985 по 2005 год снизилось с 7 фунтов до 6 фунтов на человека. Похоже, что публика предпочитает мясо овощам.
Эти данные показывают, что на современных промышленных рынках, с обширными связями с общественностью и высоким уровнем доходов продукты питания конкурируют друг с другом, исходя из соображений, при которых стоимость играет относительно незначительную роль.Сыр хорошо зарекомендовал себя в этой среде, и его потребление выросло.
ИССЛЕДОВАНИЯ И РАЗРАБОТКИ
Важным отходом производства сыра является сыворотка. Он представляет собой жидкую жидкость, содержащую белки сыворотки и остаточные количества лактозы, казеина и масляного жира. Сывороточные белки стали предметом интенсивных исследований в двадцать первом веке, поскольку промышленность искала способы использования сыворотки. В настоящее время проводятся обширные исследования для точного определения функции сывороточных белков и изучения их потенциала в пищевых и фармацевтических продуктах.Наряду с такими довольно элементарными НИОКР производители в этой отрасли — во многом параллельно с производителями в других отраслях молочной промышленности — очень активно участвовали в разработке продуктов. Усилия направлены на создание новых уникальных закусок с учетом изменений в образе жизни, благоприятствующих повседневному питанию.
ТЕКУЩИЕ ТЕНДЕНЦИИ
Поскольку первое десятилетие двадцать первого века подходит к концу, основная тенденция в сыроваренной промышленности может быть охарактеризована как «устойчивая». Это способ сказать, что отрасль находится на пути устойчивого роста, установленного уже в последнее десятилетие двадцатого века.Основная и продолжающаяся неопределенность в отрасли связана с ценообразованием на молоко, поскольку молочная промышленность продолжает приспосабливаться к законодательным манипуляциям в рамках национальной программы субсидирования молока, инициированной в 1996 году. Потребление сыра во всем мире растет; Общественное предпочтение натуральному (в отличие от плавленого) сыру существует уже более десяти лет. Заметное увеличение доли латиноамериканских сортов сыра напрямую связано с изменениями в составе населения — латиноамериканский компонент продемонстрировал самый быстрый рост в период с 1990 по 2005 год (рост на 60 процентов).Сыр был и остается важным ингредиентом фаст-фуда; ничто не указывает на охлаждение публики в отношении пиццы, гамбургеров, начо и тако. В пищевой промышленности в целом продолжаются усилия по увеличению доли продуктов питания, приобретаемых в виде готовых к употреблению блюд или блюд, готовых к приготовлению в микроволновой печи, которые доставляются в замороженном или охлажденном виде. Закуски продолжают оставаться растущим рынком. Сыр играет важную роль во всех этих тенденциях. На институциональном уровне все еще происходит медленная консолидация отрасли, которая уже заметна в начале 1990-х годов, что приводит к устранению очень мелких производителей.Но на эту консолидацию влияет продолжающееся доминирование и эффективность крупных молочных кооперативов.
Еще одна тенденция, которая впервые возникла в середине двадцатого века, по-прежнему сильна. Это производство молочных продуктов, ориентированное на людей, заботящихся о своем здоровье. В первое десятилетие 2000-х годов новый аспект этой тенденции включает политику, направленную на отказ от молока от стад, обработанных рекомбинантным соматотропином крупного рогатого скота (rBST), искусственным гормоном роста, используемым для увеличения молочной продуктивности стада.Этот гормон роста, полученный с помощью методов рекомбинантной ДНК, начал использоваться в 1994 году. Продукт, названный POSILAC, запрещен за пределами США для использования у крупного рогатого скота, но было обнаружено, что молоко, полученное от коров, которым вводили rBST, не представляет опасности для людей. ; зарубежные страны покупают молоко, но не разрешают вводить гормон своим коровам.
Споры по-прежнему возникают вокруг использования этого средства повышения производительности в двадцать первом веке. Сыроделы чувствительны к этому вопросу, как и ко всем тенденциям в молочной промышленности.Рост популярности продуктов, маркированных как органические, является частью движения за использование меньшего количества химикатов в производстве наших продуктов питания, будь то гормоны, используемые в животноводстве, или удобрения промышленного производства, используемые для выращивания сельскохозяйственных культур.
ЦЕЛЕВЫЕ РЫНКИ И СЕГМЕНТАЦИЯ
Производители сыра обслуживают четко определенные сегменты рынка. Двумя крупнейшими сегментами являются институциональные и потребительские рынки. Сама пищевая промышленность представляет собой первый крупный сегмент. Эти покупатели сыра — это компании, которые используют сыр в качестве ингредиента при приготовлении закусок, соусов и готовых блюд, а также компании, продающие фаст-фуд.
На потребительском рынке представлены разные сегменты, представленные тремя видами сыра. Предварительно нарезанные продукты, предназначенные для изготовления бутербродов, — это преимущественно плавленый сыр (Чеддер и Колби). Появились и нарезанные натуральные сыры, которые, похоже, растут. Сама третья форма потребительского сыра включает три вида сыра. Блочные сыры предназначены для нарезки потребителем; сливочные сыры предназначены для распространения потребителем; и тертые и тертые сыры, предназначенные для использования в кулинарии.
Хотя большая часть всего потребляемого в Соединенных Штатах сыра делится на две разновидности, чеддер и моцарелла, сыр по самой своей природе нацелен на вкусовые рецепторы человека, так что у каждого мыслимого сорта есть свой сегмент потребителей. После Второй мировой войны, столкнувшись с беспорядками, оставшимися после глобального конфликта, Шарль де Голль однажды сказал: «Только опасность может сплотить французов. Нельзя внезапно навязать единство стране, которая 265 сортов сыра.«То же самое можно сказать о мире в целом — о 2000 разновидностях. Но Шарль де Голль — если бы он думал больше о сыре, чем о единстве — вполне мог бы добавить к своему комментарию еще одну известную французскую фразу. Но, что касается сыра, vive la difference . «
СВЯЗАННЫЕ АССОЦИАЦИИ И ОРГАНИЗАЦИИ
Американская молочная ассоциация и молочный совет, Inc., http://www.adadc.com
Американская ассоциация молочных коз, http: / /adga.org/compare.htm
Американский институт молочных продуктов, http: // www.adpi.org
California Cheese & Butter Association, http://www.cacheeseandbutter.org
International Dairy Foods Association (IDFA), http://www.idfa.org/about/index.cfm
Штат Нью-Йорк Ассоциация производителей сыра, http://www.newyorkcheese.org
Ассоциация производителей сыра Висконсина, http://www.wischeesemakersassn.org
БИБЛИОГРАФИЯ
Сборник фактов по сельскому хозяйству 2001–2002 годов . Министерство сельского хозяйства США. Март 2003 г.
Молочные продукты: сводка за 2005 г. .Министерство сельского хозяйства США, Национальная служба сельскохозяйственной статистики. Апрель 2006 г.
Дарней, Арсен Дж. И Джойс П. Симкин. Производство и распространение США 4-е изд. Томсон Гейл, 2006, Том 1, 927-929.
Франкхаузер, Дэвид Б. «Реннет для производства сыра». Колледж Клермонта Университета Цинциннати. 14 февраля 2005 г. Доступно по адресу: 〈http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Cheese/Rennet/Rennet.html〉.
«Информационный ресурс по сыру в Интернете». CheeseNet.Доступно по адресу 〈http://cheesenet.info/default.asp〉.
Лазич, Роберт С. Репортер по доле рынка 2007 . Thomson Gale, 2007.
«Натуральный и плавленый сыр». АП-42. Сборник коэффициентов выбросов загрязняющих веществ в атмосферу . Агентство по охране окружающей среды США. Январь 1995 г.
Ваттио, Мишель А. «Состав молока и пищевая ценность». Институт Бэбкока Международного молочного университета Висконсин-Мэдисон, Исследования и разработки. Доступно по адресу: 〈http: // babcock.cals.wisc.edu/downloads/de/19.en.pdf〉.
см. Также Milk & Butter
Плавленый сыр имеет калорийность на 100 грамм. Сколько калорий в плавленом сыре. Калорийность различных сортов
Сыр — живой продукт. Он состоит из концентрата сухих веществ молока и получается путем коагуляции молока с последующей специальной обработкой творога. Некоторым сортам сыра требуется не менее 8-9 месяцев для созревания, а их срок годности может достигать года.
Сыр — калорийный продукт. Его калорийность напрямую зависит от содержащегося в нем молочного жира / от 20 до 60% / и колеблется в пределах 300-400 калорий на 100 грамм. В сыре много белка — до 28-30%. В процессе созревания белки частично перерабатываются бактериями и лучше усваиваются организмом. Также в процессе созревания образуются различные биологически активные вещества.
Сыр богат витаминами и минералами. В нем очень много кальция и фосфора.
Сыр стал частью нашего рациона благодаря своим вкусовым и питательным свойствам. Но человеку, который следит за своей фигурой, следует ограничить количество сыра. Лучше всего, если вы будете использовать так называемые рассольные сыры типа Сулугуни, Чечил. Они менее калорийны и легче усваиваются. Калорийность сыра чечил составляет всего 140 калорий на 100 грамм, что почти в три раза меньше калорийности сыра пармезан.
Сыр часто используют в белковых диетах, таких как кремлевская диета, диета Дюкана, потому что они содержат минимальное количество углеводов при значительном содержании белка.Исключение составляет плавленый сыр, 24% которого составляют углеводы.
Но не все сыры одинаковы. Под видом сыра выпускается большое количество разнообразной продукции, не имеющей ничего общего с настоящим сыром.
Одно дело, когда нарушается технология изготовления сыра — это может быть нарушение сроков созревания, чрезмерная влажность, некачественное сырье. Такой сыр теряет большую часть своих полезных свойств … Но, когда молочный жир в сыре заменяют растительным, а в состав добавляют соевый белок, это совершенно другой продукт.Поэтому будьте осторожны при покупке этого вкусного и полезного продукта.
Калорийность сыра столовая на 100 грамм
|
Товар |
Белок |
Жиры |
Углеводы |
Ккал |
|
Сыр адыгейский |
18.5 |
240
|
||
|
Сыр алтайский |
26,5 |
356
|
||
|
Сыр альпийский |
353
|
|||
|
Янтарный сыр |
220
|
|||
|
Сыр Аппенцеллер |
24.7 |
31,7 |
403
|
|
|
Сыр бийский |
24,2 |
29,9 |
371
|
|
|
Сыр Бонгрейн Фоль Эпи |
28,8 |
267
|
||
|
Сыр Бри |
291
|
|||
|
Сыр Брынза (из коровьего молока) |
17.9 |
20,1 |
260
|
|
|
Сыр Брынза (из овечьего молока) |
14,6 |
25,5 |
298
|
|
|
Сыр Брынза сербский |
11,9 |
15,5 |
208
|
|
|
Сыр Выруский |
258
|
|||
|
Сыр Гауда |
356
|
|||
|
Голландский сыр |
26.8 |
352
|
||
|
Сыр горгонзола |
330
|
|||
|
Горный сыр |
29,3 |
29,7 |
400
|
|
|
Сыр Грана Падано |
384
|
|||
|
Сыр Грюйер |
396
|
|||
|
Датский сыр |
24.3 |
330
|
||
|
Сырная страна |
10,3 |
103
|
||
|
Сыр Джугас |
364
|
|||
|
Домашний сыр |
12.7 |
113
|
||
|
Сыр Дор Блю |
354
|
|||
|
Сыр Дор Блю а-ля крем |
265
|
|||
|
сыр Дорогобужский |
332
|
|||
|
Сыр камамбер |
291
|
|||
|
Сыр Кантали |
26.7 |
14,1 |
234
|
|
|
Сыр кисломолочный |
133
|
|||
|
Козий сыр |
21,3 |
21,7 |
290
|
|
|
Сыр колбасный копченый |
271
|
|||
|
Копченый сыр |
27.7 |
25,3 |
380
|
|
|
Сыр Кострома |
25,2 |
26,3 |
345
|
|
|
Сыр Ламберт |
23,7 |
30,5 |
377
|
|
|
Крем с сыром Ламберт |
23.7 |
32,5 |
395
|
|
|
Сыр Ламберт Тильзитер |
339
|
|||
|
Сыр Маасдам |
23,5 |
350
|
||
|
Сыр Маскарпоне |
41.5 |
412
|
||
|
Сыр Мондзе |
20,3 |
280
|
||
|
Сыр Моцарелла |
240
|
|||
|
Сыр Ольтермани |
270
|
|||
|
Сыр пармезан |
392
|
|||
|
Сыр плавленый |
16.8 |
11,2 |
23,8 |
257
|
|
Сыр Полесский |
14,3 |
221
|
||
|
Сыр Пошехонский |
26,5 |
350
|
||
|
Балтийский сыр |
209
|
|||
|
Сыр Раклетт |
22.7 |
357
|
||
|
Сыр рикотта |
174
|
|||
|
Сыр Рокищио |
366
|
|||
|
Сыр рокфор |
337
|
|||
|
Сыр русский |
24.1 |
29,5 |
363
|
|
|
Сыр сметанный |
27,5 |
332
|
||
|
Сыр степной |
26,3 |
350
|
||
|
Сыр Сулгуни |
290
|
|||
|
Сыр Тильзитер |
27.8 |
334
|
||
|
Сыр Углич |
25,8 |
26,3 |
347
|
|
|
Сыр Фавита |
176
|
|||
|
Сыр фермерский |
18.5 |
14,1 |
207
|
|
|
Сыры Фета |
290
|
|||
|
Сыр Филадельфия |
253
|
|||
|
Сыр Холлендер |
265
|
|||
|
Сыр Чеддер |
392
|
|||
|
Сыр чечил |
19.5 |
140
|
||
|
Копченый сыр чечил |
19,5 |
320
|
||
|
Швейцарский сыр |
24,9 |
31,8 |
396
|
|
|
Сыр Эдам |
330
|
|||
|
Копченый сыр Эдам |
24.8 |
334
|
||
|
Сыр Эмменталь |
28,8 |
29,7 |
380
|
|
|
Плавленый янтарный сыр |
27,3 |
289
|
||
|
Сыр Ярлсберг |
364
|
|||
|
Ярлсберг Легкий сыр Калорийность сухофруктов и др. Таблицы калорийности продуктов. Ника Сестринская — специально для сайта site |
Плавленый сыр — полезный и питательный пищевой продукт, изготовленный из сычужного сыра, творога, сухого молока и т. Д. В этот продукт также входят различные добавки и травы. Все ингредиенты объединяются, сыр помещается для созревания, после чего плавится до однородной консистенции. На продуктовом рынке этот вид сыра представлен в широком ассортименте.Рассмотрим основные классификации плавленых сыров:
- Сыр колбасный … Для его приготовления используются несколько видов сычужных сыров. В его состав входят перец и тмин.
- Нарезать сыр. Для его приготовления используются сычужные сыры жирностью 50-70%. Сыр легко режется, имеет ярко выраженный сырный аромат.
- Пастообразный сыр. Этот сорт сыра отличается ярко выраженным сырным вкусом и высоким процентом жирности.
- Сыр с ярко выраженным сладким вкусом.Для приготовления этого вида сыра в качестве наполнителей используются орехи, мед, кофе, сироп и др.
Плавленый сыр содержит:
- Витамины: PP, H, E (TE), D, C, B12, B9, B6, B5, B2, B1, A (RE), A.
- Минералы: цинк, медь , железо, сера, фосфор, калий, натрий, магний.
В 100г продукта содержится:
- Вода — 55.
- Белки — 24.
- Жиры — 13,5.
- Углеводы — 0.
- Ккал -226.
Для любителей плавленых сыров, следящих за фигурой. Пищевая ценность в 100 г (одного плавленого сыра):
- Холестерин — 66 мг.
- Ясень — 4,5 г.
- Моно- и дисахариды — 2,3 г.
- Крахмал — 0,2 г.
- Насыщенные жирные кислоты — 11,2 г
- Органические кислоты — 0,5 г.
Преимущества употребления плавленого сыра
- Плавленый сыр содержит много насыщенных жирных кислот, которые полезны для организма.
- Сыр содержит много витаминов и минералов, улучшающих зрение, укрепляющих кости, волосы, ногти.
- Из-за состава плавленого сыра он почти полностью усваивается организмом и менее опасен по содержанию холестерина, чем твердый сыр.
- Этот сорт сыра прекрасно утоляет чувство голода, а содержащиеся в нем кальций и фосфор помогают сохранять молодость и хорошее настроение в течение дня.
Вред от употребления плавленого сыра
- Плавленый сыр содержит много натрия, поэтому его не рекомендуется употреблять людям, страдающим сердечными заболеваниями, кровеносными сосудами и гипертоникам, а также людям с почечной недостаточностью. .
- Содержание лимонной кислоты в этом сыре может повысить кислотность желудочного сока, что негативно сказывается на здоровье людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта: гастритом, колитом и язвой двенадцатиперстной кишки.
- Плавленый сыр не рекомендуется людям с избыточным весом и маленьким детям.
Широкое применение плавленых сыров в кулинарии. Его можно намазать на бутерброд как отдельное блюдо, а можно приготовить сытные супы, подливы. Плавленый сыр добавляют в салаты, запеканки, соусы, пиццу и многое другое.
Плавленый сыр содержит ценнейший белок казеин, поэтому позавтракав тостами с плавленым сыром и чашкой кофе, Вы получите заряд бодрости и целый ряд полезных микроэлементов и витаминов.
Плавленый сыр и диета для похудания
Есть много диет для похудения, которые включают сыр. Вот самый известный. Диета 5 творожных сырков. В этой диете используется только белое сухое вино и только плавленый сыр. Диета позволяет избавиться от 5 кг за 5 дней.
Внимание! Эта диета не подходит людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, заболеваниями печени и почек, нельзя использовать эту диету людям, имеющим алкогольную зависимость.
- 5 творожков необходимо съедать каждые 2 часа.
- 1 плавленый сыр, кофе без сахара.
- 1 яйцо вкрутую и 1 помидор.
- 1 зеленое яблоко.
- 200г нежирного творога и свежего огурца.
- Через 4 часа после еды (последний) выпить стакан сухого вина.
В течение следующих 4 дней диеты повторяйте диету, описанную выше.
Плавленый сыр — любовь многих. Едим его как самостоятельный продукт, добавляем в различные блюда, но о пользе, калорийности и особенностях продукта задумываются только те, кто хочет распрощаться с лишними килограммами.
Как появился плавленый сыр?
Начать стоит с того, что такое лакомство готовят из сычужных сыров и других молочных продуктов.Их растапливают при температуре 80-90 градусов, а для яркости вкуса добавляют различные специи. Товар на рынке довольно молодой, появился он только в прошлом веке.
В чем выгода?
Первое и очень важное отличие плавленого сыра от твердых сортов заключается в том, что он легче усваивается организмом и не влияет на уровень холестерина в крови в таком большом масштабе. Еще одна важная особенность продукта — минеральный состав, благодаря которому плавленый сыр положительно влияет на состояние костей, ногтей, волос.Все это не сравнить с тем, что в составе плавленого сыра есть очень ценный для нормального функционирования белок — казеин. Начните с того, что спросите себя, сколько калорий в плавленом сыре, который вы собираетесь потреблять.
В каких блюдах используется продукт?
Плавленые сыры широко используются в кулинарии. Самым простым блюдом, которое можно приготовить из этого продукта, является бутерброд или бутерброд. Для худеющих самый важный вопрос — сколько калорий в бутерброде со сливочным сыром? Конечно, ответ зависит от того, какие еще ингредиенты есть в закуске.Например, один бутерброд с маслом и сливочным сыром содержит 132 калории. Давайте посчитаем общее количество калорий в плавленом сыре, масле и буханке. На бутерброд нужно 12 граммов батона — 31 калория, 8 граммов сливочного масла — 60 калорий, 16 граммов плавленого сыра — 41 калория. Также продукт можно использовать для приготовления супов, соусов, блюд из мяса и курицы, грибов и так далее. Есть даже такое чудо, как плавленый шоколадный сыр, пользующийся большой популярностью у любителей сладкого. Сколько калорий в плавленом сыре с добавлением шоколада? 311 калорий на 100 грамм, поэтому при похудении нужно быть осторожным.
Калорийность плавленого сыра
Практически каждая компания, производящая плавленый сыр, использует совершенно разные технологии. Но на ответ на вопрос, сколько калорий в плавленом сыре, это никак не повлияет. Пищевая ценность на 100 грамм примерно одинакова и может колебаться от 250 до 300 ккал. С одной стороны, продукт может показаться очень жирным и калорийным, но на самом деле он содержит гораздо меньше лактозы, чем твердый сыр, и гораздо лучше усваивается организмом.Поэтому плавленый сыр входит в список разрешенных продуктов во многих диетах, главное соблюдать установленную норму, а вопрос о том, сколько калорий в плавленом сыре, будет закрыт.
Как приготовить сыр в домашних условиях?
Чтобы получить 100% натуральный продукт, такой сыр можно приготовить в домашних условиях. Запаситесь для начала литром молока, приготовьте два яйца, килограмм творога, сливочное масло (100 г), чайную ложку пищевой соды и столовую ложку соли.Приступим к приготовлению:
- Налейте литр молока в глубокую кастрюлю и доведите до тех пор, пока оно не начнет слегка пузыриться. Важно не выкипеть полностью.
- Добавьте весь творог в молоко и, непрерывно помешивая, дождитесь, пока он не свернется. Обычно это происходит через три-пять минут.
- Подготовьте двойную марлю и переложите на нее творог. Пока продолжаем процесс варки, марлю можно повесить, чтобы вся лишняя жидкость была стеклянной.
- Теперь растопите масло в сковороде и добавьте пищевую соду, соль, яйца и ваши любимые специи.
- Обвалять творог в сковороде и тушить не менее 10 минут. Не забываем постоянно помешивать наш будущий плавленый сыр, ведь он может просто прилипнуть к сковороде.
- Вещество должно вскоре загустеть и стать волокнистым. Когда он начнет отставать от стенок сковороды, а не прилипать к ним — домашний плавленый сыр готов!
Когда продукт остынет, нужно отправить его минимум на 4, а лучше на 6 часов в холодильник.
Кому лучше воздержаться от сыра?
Плавленый сыр, домашний или покупной, является очень калорийным продуктом. Поэтому злоупотреблять ими не стоит, особенно тем, кто борется с лишним весом. Также воздержаться от употребления продукта нужно тем, у кого проблемы с пищеварением и желудочно-кишечным трактом, причина в том, что сыр имеет повышенное содержание лимонной кислоты. Не рекомендуется есть сыр маленьким детям и тем, кто страдает почечной недостаточностью.Это связано с тем, что в продукте содержится много плавильных солей.
Калорийность разных сортов
Плавленый сыр — вкусный и полезный продукт, который может стать изюминкой любого блюда. Однако злоупотреблять этим не рекомендуется. Средняя калорийность плавленого сыра — 257 ккал на 100 грамм. Это довольно высокие показатели, но не стоит забывать о том, что сыр легко усваивается организмом. Это особенно актуально для людей с непереносимостью лактозы.Рассмотрим самые популярные варианты. Сколько калорий в обработанной пище? Это, несомненно, один из самых популярных производителей, однако он также отличается высокой калорийностью — 303 ккал на 100 грамм продукта. Сколько калорий в плавленом сыре Дружба? Этот сыр занимает второе место по калорийности. В 100 граммах содержится около 287 калорий. Сколько калорий в плавленом сыре Президент? Лидер по низкой калорийности, всего 240 калорий на 100 грамм. Этот сыр рекомендуется тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, но также стоит употреблять его в умеренных количествах.
Плавленый сыр — это восхитительный и наш любимый продукт.
Отлично подходит для легкого завтрака или закуски. Сыр доступен по цене, и его нетрудно найти на прилавке магазина.
На отечественном рынке такой сыр появился давно, но не всем известна история его происхождения. И история эта довольно интересная. На самом деле еще в 1950 году швейцарская компания производила очень большой объем твердого сыра, продать его было невозможно, и встал вопрос, как не испортить продукт.
Идея возникла у одного из сотрудников компании, который предложил расплавить этот продукт. Позже эта технология производства сыра, получившего название «плавленый», была запатентована. Не менее интересным фактом является то, что в 2005 году в Москве был установлен памятник плавленым сырам. Плавленый сыр считается легкоусвояемым продуктом, содержит большое количество витаминов и микроэлементов, а также является сыром «с детства» и, конечно же, очень вкусным.
Сколько калорий в плавленом сыре
Калорийность плавленого сыра составляет 257 ккал на 100 грамм.
Полезные свойства плавленого сыра
Благодаря значительному содержанию казеинового белка в организм поступают незаменимые аминокислоты, участвующие в поддержании иммунной системы. В составе присутствуют витамины: PP, A, B1, B2, B6, B12, C и D, которые способствуют укреплению защитных сил организма, поддерживают нервную систему, улучшают зрение и улучшают состояние кожи. Сыр также содержит микроэлементы, такие как кальций и фосфор, которые поддерживают красоту зубов, волос и ногтей.
В состав плавленого сыра в основном входят: сыр, вода, молочный жир, молочный белок, эмульгаторы (E 452, E 339), консервант (E 200).
Из-за высокого содержания натрия в плавленом сыре у предрасположенных людей может быть риск обострения гипертонии, ишемической болезни сердца. Консерванты и эмульгаторы в продукте могут способствовать возникновению аллергии.
Как выбрать плавленый сыр
Главная отличительная черта настоящего плавленого сыра — это наличие жиров животного, а не растительного происхождения.В противном случае это будет сырный продукт, содержащий пальмовое масло или сою (таких компонентов не должно быть на этикетке).
Чтобы протестировать купленный продукт дома, можно окунуть кусок сыра в стакан с водой. Если вода приобретает молочный оттенок — у вас качественный плавленый сыр, если жидкость становится двухфазной, появляется верхний масляный слой, значит, это сырный продукт.
Что можно сделать из плавленого сыра
Из плавленого сыра можно приготовить нежный крем-суп, его добавляют в рулеты, в начинки для лаваша, пиццы, салатов, печенья и сырников, блинов и макарон, омлетов, соусов , фаршированные помидоры, жульен и слоеное тесто.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ
Пищевая ценность и химический состав
«Плавленый сыр [ПРОДУКТ УДАЛЕНЫ]» .
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Питательный | сумма | Норма ** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 331 ккал | 1684 ккал | 19.7% | 6% | 509 г |
| Белок | 22 г | 76 г | 28,9% | 8,7% | 345 г |
| Жиры | 27 г | 56 г | 48,2% | 14,6% | 207 г |
| Витамины | |||||
| Витамин A, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 6,7% | 450 г |
| Ретинол | 0,2 мг | ~ | |||
| Витамин B1, тиамин | 0,02 мг | 1,5 мг | 1,3% | 0,4% | 7500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0,4 мг | 1,8 мг | 22,2% | 6,7% | 450 г |
| Витамин B5, пантотеновый | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 3,6% | 833 г |
| Витамин B6, пиридоксин | 0,1 мг | 2 мг | 5% | 1,5% | 2000 г |
| Витамин B9, фолиевая кислота | 14 мкг | 400 мкг | 3,5% | 1,1% | 2857 г |
| Витамин B12, кобаламин | 0,3 мкг | 3 мкг | 10% | 3% | 1000 г |
| Витамин С, аскорбиновый | 1.2 мг | 90 мг | 1,3% | 0,4% | 7500 г |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0,3 мг | 15 мг | 2% | 0,6% | 5000 г |
| Витамин H, биотин | 3,6 мкг | 50 мкг | 7,2% | 2,2% | 1389 г |
| Витамин PP, NE | 3,852 мг | 20 мг | 19.3% | 5,8% | 519 г |
| Ниацин | 0,2 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 200 мг | 2500 мг | 8% | 2,4% | 1250 г |
| Кальций, Ca | 760 мг | 1000 мг | 76% | 23% | 132 г |
| Магний, Mg | 40 мг | 400 мг | 10% | 3% | 1000 г |
| Натрий, Na | 880 мг | 1300 мг | 67.7% | 20,5% | 148 г |
| Фосфор, Ph | 600 мг | 800 мг | 75% | 22,7% | 133 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0,8 мг | 18 мг | 4,4% | 1,3% | 2250 г |
| Медь, Cu | 60 мкг | 1000 мкг | 6% | 1.8% | 1667 г |
| Цинк, Zn | 3 мг | 12 мг | 25% | 7,6% | 400 г |
Энергетическая ценность составляет 331 ккал.
Основной источник: Продукт удален. …
** В данной таблице приведены средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы, исходя из вашего пола, возраста и других факторов, то воспользуйтесь приложением «Моя здоровая диета».
Калькулятор продукта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
БАЛАНС ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
Большинство продуктов не могут содержать полный набор витаминов и минералов.Поэтому важно есть разнообразную пищу, чтобы удовлетворить потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЯХ
Соотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность, можно понять, насколько продукт или диета соответствует нормам здорового питания или конкретным диетическим требованиям. Например, Минздрав США и России рекомендует, чтобы 10–12% калорий приходилось на белок, 30% — на жир и 58–60% — на углеводы.Диета Аткинса рекомендует низкое потребление углеводов, хотя другие диеты сосредоточены на низком потреблении жиров.
Если энергии потребляется больше, чем доставляется, то организм начинает расходовать свои запасы жира, и масса тела уменьшается.
Попробуйте прямо сейчас заполнить свой дневник питания без регистрации.
Узнавайте свое дополнительное потребление калорий на тренировку и получайте обновленные рекомендации абсолютно бесплатно.
ВРЕМЯ ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ
Плавленый сыр [ПРОДУКТ УДАЛЕНО] богат витаминами и минералами, такими как: витамин A — 22.2%, витамин B2 — 22,2%, витамин B5 — 12%, витамин PP — 19,3%, кальций — 76%, фосфор — 75%, цинк — 25%
- Витамин A отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает цветовую чувствительность зрительного анализатора и адаптацию к темноте. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточный прием витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Кальций является основным компонентом наших костей, действует как регулятор нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, увеличивает риск остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в синтезе и разложении углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и тем самым способствовать развитию анемии.
еще скрыть
В приложении вы можете увидеть полный гид по наиболее полезным продуктам — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов.В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или обработки пищи.
Таблица калорийности продуктов питания, белков, углеводов, жиров и калорий
Калорийность пищи определяется как количество тепловой энергии, которое дает 1 грамм любого пищевого продукта при его сжигании в организме.
Калорийные продукты можно разделить на калорийные, калорийные и низкокалорийные.
- Высококалорийные
- животные и растительные жиры, сахар и изделия из них.
- Калорийность
- мука и хлебобулочные изделия, макаронные изделия, крупы, мясо, колбасы.
- Низкокалорийные
- фрукты, овощи, ягоды, нежирная рыба (лещ, треска, судак), нежирный творог и кефир.
Низкокалорийные продукты особенно рекомендуются людям старше 40 лет, а также ведущим малоподвижный образ жизни.
Энергия, которую мы потребляем с пищей, тратится на различные цели, например, на механическую работу мышц. Но в итоге все виды энергии, которые мы тратим, превращаются в тепловую.Эта энергия выделяется в окружающую среду, и ее можно измерить.
Одной из единиц измерения тепловой энергии является калорийность.
Одна калория — это количество тепла, необходимое для нагрева 1 г воды при 1 ° C.
Для измерения калорийности продуктов используется единица измерения, которая называется большой калорийностью или килокалорией (1 ккал = 1000 калорий. ).
Калорийность пищи — это количество тепла, которое выделяется, когда они расщепляются во время пищеварения.
- 1 грамм белка содержит 4.1 калория
- 1 грамм углеводов — 3,75-4,1 калории,
- 1 грамм жира — 9,3 калории.
Поэтому, зная количество питательных веществ, поступающих с пищей в организм, можно определить количество содержащихся в них калорий, то есть определить калорийность пищи.
Требуемая калорийность дневного рациона зависит от ряда факторов: массы тела, пола, возраста, физической активности и некоторых других (см. Таблицу Суточное потребление калорий).
Считается, что у здорового человека среднего возраста, находящегося в состоянии относительного покоя при температуре окружающей среды 20 ° C, через 12 часов после последнего приема пищи это соответствует расходу 1 килокалории (ккал) в час на каждый килограмм веса.
Калорийность продуктов обычно выражается в килокалориях на 100 г продукта.
В нашей таблице указана калорийность основных продуктов. С его помощью можно посчитать, сколько продуктов нужно съесть, чтобы не превышать дневную норму.
Среднесуточное количество килокалорий должно быть:
- в состоянии покоя лежа 1700 ккал
- для лиц интеллектуального труда 3000 ккал
- для лиц механизированного труда 3500 ккал
- для лиц физического труда 3500-4500 ккал
- при спортивные соревнования
- и очень тяжелая работа 4500 — 5000 ккал
Расчет калорийности каждого блюда можно производить из расчета общей калорийности каждого отдельного компонента.
Из таблицы видно, что жиры имеют самую высокую калорийность и очень низкую — большинство овощей и фруктов.
Вот почему овощные и фруктовые блюда используются в диетах с ограниченной калорийностью, чтобы снизить вес человека.
| Название продукта | ккал / 100 г | ||
|---|---|---|---|
|
Овощи и зелень |
|||
| Epichod 905 28 | |||
| Зеленый горошек | 93 | ||
| Консервированный зеленый горошек | 41 | ||
| Кабачок | 22 | кабачки Брокколи | 33 |
| Брюссельская капуста | 12 | ||
| Квашеная капуста | 20 | ||
| Капуста китайская | Китайская капуста | 27 | |
| Капуста кольраби | 26 | ||
| Цветная капуста | 18 | ||
| 905 | |||
| Лук зеленый | 20 | ||
| Лук | 45 | ||
| Морковь | 34 | ||
| Сладкий перец | 19 | ||
| Петрушка | 23 | ||
| Помидоры | 15 | ||
| Редис | 18 | ||
| Редис | 25 | ||
| Репа | 25 | ||
| Лист сельдерея | 21 | ||
| Корнеплоды сельдерея | 38 | ||
| Тыква | 24 | ||
| 31 | |||
| Хрен | 49 | ||
| Цветная капуста | 28 | ||
| Чеснок | 60 | 60 | |
| Щавель | 28 | ||
{PAGEBREAK}
| Название продукта | ккал / 100 г | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Абрикосы | 49 | ||||||
| Авокадо | 204 | ||||||
| Айва | 30 | 44 | |||||
| Оранжевый | 45 | ||||||
| Арбуз | 40 | ||||||
| Бананы | 9064 | 9064 92 Виноград | 70 | ||||
| Вишня | 25 | ||||||
| Черника | 37 | ||||||
| Гранат | Гранат | Груша | 42 | ||||
| Дыня | 45 | ||||||
| Ежевика | 32 | ||||||
| Земляника 9064 4858 | |||||||
| Киви | 50 | ||||||
| Кизил | 41 | ||||||
| Клубника | 35 | ||||||
| Клюква
905 92 Крыжовник |
48 | ||||||
| Лимон | 30 | ||||||
| Малина | 45 | ||||||
| Мандарин | Мандарин | ||||||
| Персики | 45 | ||||||
| Рябина садовая | 81 | ||||||
| Черноплодная рябина | 54 | ||||||
|
905 905 Слива |
|||||||
| Черешня | 53 | ||||||
| Черника | 44 | ||||||
| Яблоки | 45 | ккал / 100 г | |||||
|
Орехи и семена |
|||||||
| Семена подсолнечника | 580583 | Земляные орехи (арахис) | 470 | ||||
| Кедровые орехи | 620 | ||||||
| Миндаль | 600 | ||||||
| 6203 | |||||||
| 6205 705 | |||||||
|
Сухофрукты |
|||||||
| Изюм | 280 | ||||||
| Инжир | 290 | 293 | |||||
| Сушеные абрикосы | 297 | ||||||
| Даты | 290 | ||||||
| 290 | |||||||
| 2103 | |||||||
|
Яйца |
|||||||
| Куриное яйцо 1 шт. | 65 | ||||||
| Яичный порошок | 540 | ||||||
|
Грибы |
|||||||
| Белые грибы |
| Отварные грибы | 25 | ||||
| Грибы в сметане | 230 | ||||||
| Жареные грибы | 165 | ||||||
|
гриб |
30 | ||||||
| Подберезовик | 30 | ||||||
|
Хлебобулочные изделия |
|||||||
| Рогатки | 3 | 9010 0570 | 375 | ||||
| Масло для выпечки | 300 | ||||||
| Сушилки для имбирного печенья | 330 | ||||||
| Пшеничные сухари | |||||||
| Пшеничный хлеб (белый) | 265 | ||||||
| Ржаной хлеб (черный) | 210 | ||||||
|
Молочные продукты |
58 | ||||||
| Брынза коровья | 260 | ||||||
| Йогурт (1,5%) | 51 | ||||||
| 51 | |||||||
|
(1% жирности) |
38 | ||||||
| Обезжиренный кефир | 30 | ||||||
| Молоко (3,2% жирности) | 60 | ||||||
| цельное | |||||||
| Сгущенное молоко с сахаром | 324 | ||||||
| Сухое молоко | 470 | ||||||
| Мороженое сливочное | 220 | 220 | |||||
| Ряженка | 85 | Сливки (10% жирности) | 120 | ||||
| Сливки (20% жирности) | 300 | ||||||
| Сметана (10%) | 115 | ||||||
| 210 | |||||||
| Творог | 380 | ||||||
| Сырная масса | 207 | ||||||
| Творог (жирность 18%) | 80 | ||||||
| Творог со сметаной | 260 | ||||||
|
Сыры |
|||||||
| 384 | |||||||
| Сыр ламберт 9057 0 | 377 | ||||||
| Сыр Пармезан | 330 | ||||||
| Сыр Русский | 371 | ||||||
| Сыр колбасный 3 | 9099 | 9099 | |||||
| Сыр Честер | 398 | ||||||
| Швейцарский сыр | 335 | ||||||
| Название продукта | 0 Зерновые и мука | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Зеленый горошек | 280 | ||||
| Пшеничная мука | 348 | ||||
| Ржаная мука | 346 | ||||
| Манная крупа | 340 | ||||
| Крупа овсяная | 374 | ||||
| Крупа перловая | 9099 Крупа пшенная | 335 | |||
| Крупа ячменная | 343 | ||||
| Хлопья кукурузные | 369 | ||||
| 369 | |||||
| Зерновые | 305 | ||||
| Просо | 351 | ||||
| Рис | 337 | ||||
| 905 905 905 905 92 Фасоль | 328 | ||||
| Чечевица | 310 | ||||
| Ячменные хлопья | 315 | ||||
8 |
|||||
| Ветчина | 375 | ||||
| Т-образная нарезка | 380 | ||||
| Лопата | 380 | ||||
| Тушеная говядина | 180 | ||||
| Ростбиф | 170 | ||||
| Говяжий фарш | 118 905 905 |
118 905 3 |
|||
| Лопата | 208 | ||||
| Мозг | 124 | ||||
| Жаркое с низким содержанием жира | 200 | 200 | 308 | ||
| Печень | 87 | ||||
| Почка | 59 | ||||
| Ребра | 189 | ||||
| Филе (ростбиф) | 381 | ||||
| СВИНИНА | |||||
| Обжаренное с низким содержанием жира
909 543 9010 3 |
|||||
| Т-образная кость | 537 | ||||
| Печень | 108 | ||||
| Плечо | 593 | 431 | |||
| Сердце | 90 | ||||
| Филе | 264 | ||||
| Горловина | 552 | 552 909 |
208 | ||
| ТЕЛА | |||||
| Грудь | 213 | ||||
| Нога | 161 | 161 | Т-образная нарезка | 188 | |
| Спинка | 210 | ||||
| Филе | 158 | ||||
| Шницель 10703 9015 9015 9015 |
|||||
| Гусь | 390 | ||||
| Дикая птица в среднем | 108 | ||||
| Турция | 200 | 200 | 200 | 124 | |
| Колбаса вареная | 250 | ||||
| Колбаса полукопченная | 380 | ||||
| Филе кролика | |||||
| Цыпленок отварной | 135 | ||||
| Цыпленок жареный | 210 | ||||
| Утка | 405 | 405 |
|
156 | |
| Название продукта | ккал / 100 г | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| МЯСО И КОЛБАСНЫЕ ПРОДУКТЫ | ||||||||
| Вяленое мясо | 264 | |||||||
| Колбаса Диабетическая | 254 | |||||||
| Колбаса Диетическая | 170 | 170 | Колбаса любительская | 291 | ||||
| Кровяная колбаса | 452 | |||||||
| Колбаса украинская | 404 | |||||||
| полукопченая | Минск | 259 | ||||||
| Полтавский полукопченый | 417 | |||||||
| Копченый украинский | 376 | |||||||
| Колбаса языковая | 215 | |||||||
| Жир | 248 | |||||||
| Салями | 560 | |||||||
| Cervelat | 484 | |||||||
| Колбаски | 204 | |||||||
| Бекон | 215 9015REAK | |||||||
|
Рыба и морепродукты |
||||||||
| Горбуша | 147 | |||||||
| Икра в зернах | 245 | |||||||
| Икра минтая | 130 | |||||||
| Кальмар | 75 | |||||||
| Флаундер | 90 87103 | 90 87103 | 9099 Карп жареный | 145 | ||||
| Чум | 157 | |||||||
| Рыбные консервы в масле | 320 | |||||||
|
9010 Креветки |
85 | |||||||
| Крабы | 70 | |||||||
| Лещ | 100 | |||||||
| Жареный лосось | 145 | Лосось | 145 | 145 | Macrourus | 60 | ||
| Мидии | 72 | |||||||
| Минтай | 70 | |||||||
| Кейплин | ||||||||
| Navaga | 44 | |||||||
| Налим | 81 | |||||||
| Морской окунь | 95 | 82 | ||||||
| Печень трески | 613 | |||||||
| Раки | 75 | |||||||
| Салака | Сельдь атлантическая | 57 | ||||||
| Лосось | 219 | |||||||
| Сиг | 144 | |||||||
| Скумбрия | 154 | |||||||
| Скумбрия | 119 | |||||||
| Стерлядь | 320 | |||||||
| Зандер | Зандер | Зандер | Трепанг | 35 | ||||
| Тунец | 296 | |||||||
| Речной угорь | 598 | |||||||
| Траут 20870 | ||||||||
| Шпроты в масле | 250 | |||||||
| Щука | 72 | |||||||
|
Жиры и масла |
||||||||
| 905 905 | 930 | |||||||
| Топленый жир | 930 | |||||||
| Сливочный маргарин | 745 | |||||||
| 745 | ||||||||
| Маргарин для сэндвичей | 675 | |||||||
| Арахисовое масло | 895 | |||||||
| Кукурузное масло | 900 | |||||||
| Оливковое масло | 824 | 824 | Подсолнечное масло Сливочное масло | 750 | ||||
| Соевое масло | 900 | |||||||
| Топленое масло | 885 | |||||||
|
| ||||||||
| 80 | ||||||||
| Майонез | 625 | |||||||
| Легкий майонез | 260 | |||||||