Каша пшенная калорийность на 100: Пшено отварное калорийность на 100. Какая калорийность пшенной каши с разными рецептами приготовления? Вред пшенной крупы

Вопреки распространенному мнению — от каш не поправляются!

Макароны, картофель, каши… Все эти продукты принято считать калорийными. Женщины, следящие за своей фигурой, порой, накладывают на них твердое табу. Действительно ли каши настолько калорийны и стоит ли от них отказываться?

Каши нельзя исключать из своего меню!

Каши служат источником клетчатки двух видов, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма. Нерастворимая клетчатка позволяет механическим путем удалить шлаки из пищеварительного тракта.

Растворимая клетчатка (или бета-глюкон) – уникальное соединение, которое имеет способность проникать в кровеносные сосуды и выводить из организма холестерин. Другими словами, исключение из рациона каш неминуемо приводит к различным проблемам с сосудами.

Польза каш: состав

Основные витамины, содержащиеся в кашах – это витамины группы В, а также селен и цинк, от которых зависит состояние кожи, ногтей, волос. Очень богаты каши витамином Е, который называют еще витамином молодости. Он повышает стрессоустойчивость, способствует перерабатыванию и усвоению белков, улучшает умственную деятельность.

Отказ от употребления каш приводит к усталости, перенапряжению, а иногда и нервным срывам.

Это, что касается общих витаминов, которые содержатся во всех кашах. Но существуют также и другие витамины, которыми славится каждая каша в отдельности.

Польза состоит также в том, что они хорошо перерабатываются и усваиваются нашим организмом. Выберите для себя ту кашу, которая вам нравиться и кушайте на здоровье!

От каш не поправляются!

Диетологи утверждают, что поправиться от каши невозможно, разумеется, если кушать их в разумных количествах и… в нужное время.

Лучше всего употреблять кашу сутра, тогда она зарядит вас бодростью, энергией и абсолютно не отразится на состоянии вашей фигуры. Специалисты советуют есть кашу, как минимум три раза в неделю.

Уникальность каш состоит в том, что они представляют собой — «медленные» углеводы. Иначе говоря, они усваиваются постепенно, поэтому, скушав кашу на завтрак, вы долго не будете ощущать чувства голода. Считать, что каши слишком калорийны неправильно. Да, в них действительно не так мало калорий (в среднем 330 ккал/100 гр), однако, например, пельмени или голубцы с мясом намного калорийнее. Важно учитывать не только калории, но и пользу для всего организма, а она огромна!

В кашах содержатся не только клетчатка, но и большинство нужных организму аминокислот. В их составе нет животных жиров, если, конечно, не добавлять большое количество сливочного масла.

Калорийность каш

Калорийность каши рассчитывается на сухой продукт. Т.е. вряд ли вы съедите 100 граммов каши за 1 раз.

Калорийность гречневой каши

Гречневая каша богата кальцием, железом. Кроме того, она содержит витамины группы В, а также легкоусвояемые белки. В Китае гречку приравнивают к мясу. Употребление гречки служит мерой профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Эта каша помогает справиться с гипертонией, отеках, заболеваниях печени. Гречка нормализует деятельность кишечника, налаживает пищеварение. В ее состав входит кверцетин – натуральное вещество, которое является одним из самых мощных для лечения и профилактики рака. Гречка считается низкокалорийной кашей.

100 г гречки содержит 329 ккал.

Калорийность кукурузной каши

Кукурузная каша налаживает работу кишечника. В ее состав входит кремний, положительно влияющий на состоянии зубов. Каша из кукурузы — малокалорийная каша, она полезна тем, что выводит из организма лишний жир.

Калорийность 100 г кукурузной каши — 325 ккал.

Калорийность манной каши

Наши родители часто кормили своих детей манной кашей. Сегодня диетологи изменили к ней свое отношение. Они утверждают, что эта каша не очень полезная. Во-первых, в ней содержится растительный белок- глютен, который способен вызывать аллергию. Кроме того, манная каша вымывает кальций из организма. Однако ее рекомендуют для тех, кто страдает от заболеваний желудка.

Калорийность манки — 326 ккал/100 гр.

Калорийность перловой каши

Она способствует нормализации обмена веществ. Очень полезна эта каша, например, в начальных стадиях ожирения. Перловка богата витаминами группы В, различными микроэлементами. Очень полезна она при аллергиях. Кроме того, эта каша рекомендована в качестве профилактики малокровия.

Калорийность перловой каши 324 ккал/100 гр.

Калорийность овсяной каши

Овсяная каша считается калорийной. Она обладает обволакивающим эффектом. Овсянка очень полезна при заболеваниях желудка: гастрите, язве желудка и т.д.

В 100 г каши содержится 345 ккал.

Калорийность пшенной каши

Пшенная каша выводит из организма излишки жиров, минеральных солей. Она богата витамином А, помогающим удерживать в клетках кожи влагу, а также способствует регенерации. Очень полезна каша еще и тем, что содержит соли магния и кальция, необходимые для стабильной работы сосудов и сердца. Однако, выбирая крупу, нужно обратить внимание на ее цвет. Дело в том, что пшено хранится не так долго.

Свежая крупа должна иметь насыщенный желтый цвет. Если пшено имеет бледно желтый цвет, то большинство полезных веществ уже утеряно.

Калорийность пшена — 334 ккал/100 гр.

Калорийность рисовой каши

Она отличается приятным вкусом, кроме того это одна из самых низкокалорийных каш. Рис содержит крахмал и растительные протеины. Каша очень легко усваивается, поэтому она часто входит в состав различных диет.

Калорийность риса – 330 ккал/100 ккал.

Пшенный на воде калорийность. Сколько калорий в пшенной каше? Пшенная каша на молоке с сахаром: калорийность

Янв-15-2013

Наверняка читателям приходилось пробовать или хотя бы видеть такое блюдо, как рассыпчатая, сваренная из мелкой желтой крупы каша. Пшено – отличный, питательный и легко усваивающийся продукт. Именно поэтому многих, интересуют вопросы – какую имеет калорийность каша пшенная, и какова польза каши пшенной. Такая каша, к сожалению, в последнее время стала забываться. А зря! Ведь помимо вкусовых качеств и полезных особенностей, это блюдо имеет довольно небольшую калорийность. Каша пшенная заслуживает права быть отнесенной к диетическим продуктам.

Диетические свойства пшенной каши:

Давайте сначала вспомним, в чем польза этого блюда, прежде чем рассматривать его калорийность. Каша пшенная вмещает незаменимые аминокислоты, которые представляют собой сырье для построения новых клеток кожи и мышц. В ее составе имеются сложные углеводы, помогающие удалить из организма шлаки и вредные токсины; полезные растительные жиры, без которых невозможно усваивание провитамина А (каротина) и витамина D. Из витаминов следует отметить — А, РР, В6, В5, В1 (он же — тиамин), В2, Е, бета-каротин, фолиевую кислоту (витамин В9). Больше 60% массы пшенной каши приходится на углеводы, 3-4% — на жиры, 11% — на белки. Кроме того, пшенная каша содержит большое количество клетчатки и ряд минеральных веществ – железо, фтор, фосфор, кремний и так далее.

Пшено помогает очистить организм от антибиотиков, от токсинов и шлаков, связывает ионы тяжелых металлов. Благодаря этому людям, проживающим в местности с неблагоприятной экологией, непременно следует употреблять эту крупу. Каши из пшена полезны для тех, кто страдает атеросклерозом, диабетом, болезнями печени и поджелудочной, нервными и сердечно-сосудистыми недугами. Как видите, цениться это блюдо не только за его низкую калорийность.

Каша пшенная очень хороша для тех, кто подвержен болезням сердца — пшено имеется большое количество калия, необходимого для нормальной сердечной работы. Кремний и фтор, которыми богата пшенная каша, придают прочность зубам, костной ткани, ногтям и волосам. Медь необходима для эластичности мышц. Кром этого, пшенная каша отличается общеукрепляющим, согревающим и бодрящим действием, благодаря чему ее можно смело рекомендовать, как часть питания детей и людей, восстанавливающихся после болезни.

Теперь коснемся пищевой ценности пшенной каши. На 100 граммпшена приходится 334 ккал – довольно значительная калорийность. Какую же, конкретно, имеет калорийность каша пшенная? А вот такую:

Каша пшенная, в отличие от крупы, из которой ее готовят, имеет калорийность лишь 90 ккал на сто грамм продукта

Естественно столько калорий в каше будет, если она приготовлена на воде. Как видите, энергетическая ценность этого блюда очень невелика.

А какая калорийность пшенной каши, приготовленной разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности пшенной каши, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность пшенной каши, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности пшенной каши (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Можно ли в домашних условиях приготовить такое блюдо? Конечно можно! Вот один из рецептов:

Каша пшенная молочная:

• Пшено — 1 стакан
• Вода — 2 стакана
• Молоко — 2 стакана
• Сливочное масло — 2 столовых ложки

Крупу перебирают, промывают в кипятке, пока вода после промывки не будет чистой. Пшено заливают горячей водой, ставят на огонь, кладут соль, снимают пену, быстро выпаривают всю воду, чтобы пшено не успело развариться. Затем в кастрюлю доливают горячее молоко и варят кашу далее — на умеренном и затем на слабом огне, пока она полностью не загустеет. Когда каша готова, ее заправляют маслом и перемешивают. Ну и с удовольствием едят. Тем более, что относительно низкая калорийность пшенной каши, фигуру Вам не испортит.

Каша пшенная для похудения

Пшено для похудения активно употребляют люди, страдающие лишним весом. Эта крупа взята за основу при разработке многих диет и включена в программы по правильному питанию. Хотя все давно привыкли, что диеты с использованием дорогих и экзотических продуктов считаются самыми эффективными, это не так. Не секрет, что многие диеты имеют противопоказания и могут нанести вред человеку. Диета на пшенной каше подойдет тем, кто хочет не просто похудеть, но и сделать это без вреда организму. К тому же такая диета является малозатратной, так как пшенка стоит недорого.

Употребление пшенной каши в целях похудения не несет вреда и дает организму все необходимые элементы для полноценного функционирования.

Пшено имеет низкую калорийность, но при этом блюда из него очень сытные. Как употреблять пшено для похудения? Эта программа рассчитана на неделю, придерживаясь ее можно потерять примерно 3-4 кг. Конечно это не очень много, но стоит помнить, что стремительная потеря веса в короткие сроки может нанести вред здоровью, а лишние килограммы вернутся быстро.

Перечень блюд пшенной диеты:

На завтрак готовится пшенная каша на воде. Можно использовать молоко, но калорийность такого блюда будет выше. Вместе с кашей можно съесть йогурт.

На обед пшенная каша, тарелка щей без мяса и овощной салат.

При соблюдении диеты приемов пищи должно быть минимум четыре. Поэтому на полдник можно съесть апельсин, яблоко или любой другой фрукт.

Вечером снова порция пшенки с кефиром, ряженкой или йогуртом.

Такая диета не является очень жесткой, а направлена скорее на привыкание к правильному питанию. Но стоит помнить, что пшенную кашу можно есть не более трех порций за день.

Пшенная каша имеет богатый витаминный и минеральный состав, в том числе она насыщена витаминами В1, В2, РР, Е, кальцием, натрием, фосфором, магнием, калием, железом.

Калорийность пшенной каши на молоке с сахаром на 100 грамм 238 ккал. В 100 г блюда 6,6 г белка, 7 г жира, 38 г углеводов.

Для приготовления каши необходимы следующие ингредиенты:

• 0,5 кг пшенной крупы;
• 2 стакана молока;
• 50 г сливочного масла;
• 2 столовые ложки сахара;
• соль по вкусу.

• во вскипяченное молоко добавляется промытая пшенная крупа;
• пшено варится на медленном огне, периодически мешается в течение 20 минут;
• в кашу добавляют соль, сахар, настаивают под крышкой 12 минут;
• в готовую кашу кладут 50 г сливочного масла.

Калорийность на 100 грамм пшенной каши на воде

Калорийность пшенной каши на воде на 100 грамм 89 ккал. В 100 г блюда 2,9 г белка, 0,8 г жира, 16,8 г углеводов.

Приготовленная на воде каша насыщена марганцем, железом, магнием, фтором, медью, кремнием. Благодаря жиросжигающему действию и низкому содержанию калорий продукт показан при похудении.

Калорийность пшенной каши с маслом на 100 грамм

Калорийность на 100 грамм пшенной каши с маслом зависит от рецепта приготовления блюда. Самый популярный вариант – приготовленная на молоке пшенная крупа с маслом без сахара. В такой каше содержится в 100-граммовой порции 103 ккал, 3,7 г белка, 5,4 г жира, 10,2 г углеводов.

• 1 стакан промытого пшена заливается 0,2 л молока и варится на медленном огне до готового состояния;
• в кашу добавляют по вкусу соль, прямо перед подачей кладут 5 г сливочного масла.

Польза пшенной каши

Вареная пшенная каша имеет массу полезных свойств. Польза отварной пшенной крупы заключается в следующем:

• она обеспечивает чистку организма от токсинов и антибиотиков;
• такая каша без добавления сахара – диетический продукт с низкой калорийностью, поэтому готовить блюдо рекомендуется при похудении и лишних кг;
• пшенная каша насыщена витаминами группы В и калием, которые полезны для профилактики болезней нервной системы, сердца, сосудов;

• в блюде много незаменимых аминокислот, обеспечивающих здоровье кожи, мышц;
• каша богата медленными углеводами, насыщающими организм энергией и уменьшающими аппетит;
• растительные жиры каши необходимы для здоровья глаз, волос, ногтей;
• в народных рецептах красоты варенная пшенная каша применяется в масках для лица и рук.

Вред пшенной каши

Несмотря на то, что пшенная каша – чрезвычайно полезный продукт, в некоторых случаях ее употребление наносит вред:

• переедание кашей ухудшает усваивание йода, что, в свою очередь, провоцирует ухудшения памяти, нарушения в работе щитовидной железы;
• иногда пшенная каша вызывает непереносимость и аллергические реакции;
• противопоказаниями к употреблению продукта являются обострившиеся болезни желудка, пониженная кислотность, воспалительные процессы в кишечнике;
• уменьшить количество потребляемой ежедневно каши следует при гипотиреозе.

Пшенная каша – то самое блюдо, которое прочно ассоциируется с традиционной русской кухней. Или с другой кухней – бабушкиной. От «пшенки» не откажутся даже те дети, которых обычно трудно накормить кашей. Для взрослых она может стать не только здоровым и питательным завтраком, но и составной частью диеты. Помимо калорийности, вы можете почитать отдельный выпуск о .

Сколько калорий в пшенной каше

Основной способ приготовления золотистых просяных зернышек – это варка на воде или молоке в зависимости от предпочтений. Кашу сдабривают маслом, добавляют туда орехи и сухофрукты. Очень популярен ввиду низкой калорийности рецепт пшенной каши с тыквой, однако распространен и вариант с творогом. Ее можно подавать в качестве основного блюда
– в «чистом» виде или смешивая с овощами и фруктами. Также «пшенка» станет отличным гарниром
к мясу и печени или ингредиентом супа – впрочем, ее даже можно сварить на курином бульоне.

Экспериментировать с этой крупой можно и нужно, почаще включая ее в рацион. Во-первых
, потому, что долго хранить вскрытый пакет с пшеном не рекомендуется – оно приобретает прогорклый вкус
. Во-вторых
, пшенная каша незаменима для сердечников, безопасна для аллергиков и полезна для всех как общеукрепляющее средство. И, в-третьих
, этот продукт препятствует отложению жира и, значит, показан всем, кто следит за фигурой.

Калорийность пшенной каши
может варьироваться в зависимости от способа ее варки и вида добавок. Стоит отметить, что сухая крупа более калорийна, нежели приготовленная из нее каша.

Применение в диетологии

Поскольку пшенная крупа имеет липотропный эффект
, то есть блокирует рост жировых отложений, ее часто берут в союзники те, кто борется с лишними килограммами. Продукт используют в специальной «пшенной» монодиете, диете из шести каш, включают в меню разгрузочных дней. Наиболее эффективно для похудения сочетание пшена с овощами и фруктами, грибами, а также маложирными и обезжиренными молочными продуктами. Конечно, для этого кашу готовят на воде без масла.

Рецепты и калорийность блюд с пшенкой

Пшенный суп с курицей

• сырое – 800 г;
• пшенная крупа – 1,5 стакана;
• – 2 штуки;
• – 1 штука;
• – 1 головка;
• соль – столовая ложка;
• вода – 2 литра.

Сытное и вместе с тем легкое блюдо. Из курицы нужно приготовить бульон, после закипания положив в кастрюлю очищенную целую луковицу. В процеженный бульон добавляют тертую морковь, картофель и пшено и варят до готовности. Подают с отделенным от костей и нарезанным мясом.

Калорийность блюда – всего 57 килокалорий на 100-граммовую порцию.

Оладьи из пшенной каши

• сваренная пшенная крупа – 200 г;
• 1% кефир – 240 мл;
• – 1 штука;
• пшеничная мука – 2 столовые ложки;
• щепотка соли.

Идеальный вариант для завтрака – особенно в том случае, если нужно уничтожить запас уже готовой каши. Для жарки понадобится растительное масло (примерно 3 столовых ложки).

Ингредиенты смешивают, делят полученную массу на части и выкладывают на сковороду с разогретым маслом. Оладьи должны хорошо подрумяниться с двух сторон. В 100 граммах блюда будет приблизительно 250 килокалорий.

Пшенная каша с яблоками и морковью

• пшенная крупа – 1,5 стакана;
• вода – 600 мл;
• свежие – 200 г;
• вареная морковь – 80 г;
• – 2 столовые ложки;
• соль по вкусу.

Этот рецепт по-настоящему оценят вегетарианцы – ведь все его ингредиенты имеют растительное происхождение. Его стоит взять на заметку и начинающим поварам.

Кашу сварить и после готовности немного «потомить» под закрытой крышкой. Затем добавить мед и нарезанные морковь и яблоки. Всего 139 килокалорий в 100 граммах!

Пищевая ценность и химический состав пшена и пшенной каши

Одно из преимуществ пшенной каши как диетического продукта заключается в способности надолго обеспечивать чувство насыщения. Это происходит за счет высокого содержания в ней растительной клетчатки и сложных углеводов. А присутствие аминокислот, необходимых для образования новых кожных и мышечных клеток, ставит «пшенку» в один ряд с овсяной и гречневой кашами, столь полезными для укрепления организма.

Каша из просяных зернышек очень богата калием, обеспечивающим бесперебойную работу сердечной мышцы. Кроме того, в ее состав входят многие важные для нормальной жизнедеятельности витамины (А, В1, В6, Е, РР), макро- и микроэлементы (фосфор, железо, магний, кобальт, марганец, медь, фтор).

Пшенная каша (пшенка) — каша, которую готовят из пшенной крупы. В основном варят ее на молоке. Подают со сливочным маслом, грецкими орехами, черносливом, тыквой, морской капустой.

Пшенная каша дает человеческому организму марганец, магний, железо, фтор. Кроме того, в пшене есть медь и кремний.

Пшенные каши советуют делать людям, страдающим малокровием, заболеваниями сердечнососудистой системы. Какие-то ученые даже считают, что пшенная каша способна выводить антибиотики из организма.

Пшенная каша в действительности может оказывать помощь в выведении антибиотиков, солей тяжелых металлов, препятствует отложениям холестерина и чистит от него сосуды, не дает откладываться жиру.

Калорийность пшенной каши вязкая на воде — 90 ккал. Белки — 3,0 г., углеводы — 17,0 г., жиры — 0,7 г.

Однако это далеко не полный список полезных свойств пшенки — в пшенной каше есть незаменимые аминокислоты — своеобразный строительный материал для мышечной системы и кожных клеток, растительные жиры (нужная составляющая, помогающая усваиваться некоторым витаминам, в т.ч. каротину и витамину D), медленно усваиваемые углеводы (чистят организм от шлаков и токсинов).

Сперва нужно перебрать пшено, затем промыть его шесть-семь раз, пока вода не будет прозрачной. Заключительный раз лучше мыть в теплой, или даже горячей воде, дабы зерно слегка отпарилось.

Пшено варится в большом объеме воды до достижения полуготовности. Оставшаяся вода сливается. Потом доливается молоко и варится на тихом огне, пока пшено полностью не разварится. При этом — чем большее количество молока, тем дольше нужно варить пшено, а чем дольше оно будет вариться, тем вкуснее получится каша. Зачастую готовая каша «подкисляется», для этого в нее добавляют чуть-чуть творога или простокваши — в итоге вкусовые оттенки каши становятся более тонкими.

Пшенная каша способна наполнять человеческий организм энергией, а также выводить ненужные минеральные соли. В пшене есть незаменимые кислоты, являющиеся главным строительным материалом для клеток кожи и мышц. Пшенная каша в большом количестве поставляет витамины группы B, в частности, витамины B1, B2 и B5. В пшене имеется практически вся таблица Менделеева: медь, марганец, фтор, железо, магний.

Пшенная каша может выводить из организма токсины и антибиотики. От нее не получится потолстеть, пшено не только борется с отложениями лишнего жира, но и даже занимается его выведением. Пшенная каша рекомендована людям, которые страдают болезнями, связанными с сердечнососудистой системой, ведь при неполадках с сердечной деятельностью нужен калий, а его богатейшим источником как раз таки и считается пшено.

Калорийность рассыпчатой пшенной каши — 135 ккал. В составе также белки — 4,7 г., углеводы — 26,1 г., жиры — 1,1 г.

Пшенная каша варится как на воде, так и на молоке. Перед приготовлением пшенку следует тщательно промывать горячей водой до момента, когда вода станет прозрачной. Каша щедро заливается водой, варится до полуготовности, а потом остатки воды сливаются и каша доваривается на молоке до готовности.

Пшенная каша Myllyn Paras сделана из отборных пшеничных зерен, которые прошли процесс расплющивания в хлопья. Каша не содержит ни добавок, ни консервантов. В ней имеются витамины и минералы. Она замечательно подойдет для приготовления детских каш.

В составе: пшено.

Варить: одну минуту.

В одной коробке вы обнаружите 400 г. пшенной каши от Мюллюн Парас, хранить которую можно не более десяти месяцев.

В продукте содержатся селен, фосфор, цинк, натрий, кальций, железо, магний, кальций, а также витамины E, K, B1, B2.

Калорийность пшенной каши — 305 ккал. Также в составе присутствуют белки — 11,2 г., углеводы — 55,3 г., жиры — 3,9 г.

Чтобы приготовить одну порцию каши нужно в 75 % стакана кипятка добавить половину стакана каши и варить (постоянно помешивая) на протяжении одной минуты. Готовую кашу можно разнообразить добавлением варенья, сливочного масла, сахара и соли. После варки производители советуют дать каше потомиться под крышкой примерно минуту.

С применением данного продукта у вас получится также сделать и пшенные биточки. Понадобится в предварительно приготовленную и доведенную до 40 °C кашу (варится из 0.4 л. молока, 200 г. каши Myllyn Paras, сахара и соли) вбить два куриных яйца, тщательно вымесить и сделать биточки. Обваляйте получившиеся изделия в панировочных сухарях и жарьте в сливочном масле на достаточно разогретой сковородке. Золотистые биточки подавайте горячие с соусом из ягод. Подобное угощение, несомненно, сможет порадовать как детей, так и взрослых!

Китайцы первыми заметили, что просо обеспечивает организм человека всем необходимым, и начали использовать просо для производства муки. Прошло время, и мир узнал о пшенной каше. В России она 200 лет назад была главным блюдом крестьянской еды.

На молоке и воде

Сегодня не у всех присутствует на столе, ее стали есть меньше. Мы даже не все знаем, что есть просяной хлеб, а он до сих пор распространен на Востоке. Но хотя бы один раз в жизни не мешало отведать пироги и супы с пшеном. Считается, что пшенная каша — это еда для детей. А ведь она очень вкусная и питательная. Содержит витамины и аминокислоты, так необходимые нашему организму. Молочная пшенная каша с добавлением изюма и кураги — просто объедение. Калорийность на молоке — 93 ккал. Она низкокалорийная, а значит полезна тем, кто находится на разгрузочной диете. Можно устроить себе раз в неделю день на пшенке и потерять в течение месяца 1 килограмм. Каша пшенная рекомендуется как диетическое питание людям, болеющим диабетом, и аллергикам.

Каша, как метелка, чистит кишечник, убирая из него шлаки. Известно со школьной скамьи, что пшено, калорийность которого равна 343 ккал, богато триптофаном. В организме человека эта аминокислота, пройдя ряд преобразований, превращается в мелатонин, благотворно действующий на нервную систему и улучшающий сон. В 100 грамма пшена содержится 0.12 мг каротина.

Из пшена

Приготовление пшенной каши на молоке и на воде одинаковое. Кстати, на воде — 90 ккал. Для приготовления каши берется молоко или вода, а также пшено в пропорции один к одному, чтобы каша получилась рассыпчатой. Для более жидкой и вязкой консистенции нужно увеличить количество жидкости, но в любом случае в блюдо добавляют соль, сахар, сухофрукты и сливочное масло.

Как говорилось выше, калорийность пшенной каши на молоке и на воде почти одинаковая, поэтому не принципиально, как именно ее варить. Пшенная каша хорошо разваривается. Из 1 стакана пшена получается примерно 4 порции каши.

Крупа перебирается и промывается. Затем ошпаривается кипятком или заливается водой и варится примерно 3 минуты, чтобы ушла горечь, которая появляется от того, что пшено слеживается. В кастрюлю набирается необходимое по рецептуре количество молока или воды, доводится до кипения, затем засыпается проваренное пшено. Каша варится 10 минут, в нее добавляются промытые сухофрукты, и блюдо доваривается еще 10 минут. В приготовленную кашу добавляется сливочное масло, соль, сахар. Перемешиваем и съедаем кашку с удовольствием, прибавляя себе здоровья. Можно добавить при варке каши творог, тыкву, чернослив или орехи и получить вкусные новые блюда.

Пшенка в пакетиках

Есть вариант приобрести пшенную кашу в пакетиках. Варится она до готовности 10 минут, затем пакетик нужно выложить на тарелку, чтобы стекла вода. Вскрыть пакетик, выложить кашу на тарелку, добавить масло сливочное, соль и сахар по вкусу. Пакетика хватит на 2 порции.

Узнав сегодня много интересного о каше, вас больше не должен волновать вопрос о том, какова калорийность пшенной каши на молоке и воде. Ваша фигура при употреблении этого блюда не испортится, а станет стройнее.

Польза и калорийность пшенной каши. Сколько калорий в пшенной каше

Пшено — это семена такого злака, как просо. Это легкоусвояемый пищевой продукт, который полезен не только для растущего детского организма, но и для взрослых тоже. Впервые данная растительная культура была освоена жителями Древнего Китая. Позже, благодаря азиатским кочевникам она распространилась по всему миру.

На сегодняшний день по миру культивируют множество различных видов проса. И в зависимости от технологии обработки зерен выделяют три основных вида пшена, используемых при приготовлении блюд различных кухонь мира. Это шлифованное пшено, дробленая крупа либо пшено-дранец.

Калорийность пшена

Калорийность сырого шлифованного пшена составляет 342 калории. Но, при его приготовлении энергетическая ценность готового блюда существенно снижается. И средняя калорийность готовой каши без масла, а с добавлением фруктов составляет 118 калорий.

Пшено относится к углеводосодержащим пищевым продуктам, поэтому его питательная ценность очень высока. Средние показатели соотношения нутриентов составляют:

• Углеводов — 64 грамма.
• Белков — 5, 6 грамм.
• Жиров — 2,2 грамм.

Польза пшена

Польза пшена обуславливается высоким содержанием в составе данных зерен, необходимых организму, питательных компонентов. Пищевые продукты, приготовленные на основе пшена, рекомендуется употреблять при наличии патологий органов ЖКТ, а также при сужении пищевода любой этиологии.

Высокая концентрация в составе пшена полиненасыщенных жирных кислот и калия обуславливает его употребление при проведении терапевтического курса при сердечно-сосудистых патологиях, в частности при диагностировании атеросклероза. Используется для профилактики остеопороза и железодефицитной анемии.

Это единственный пищевой продукт, который под воздействием высоких температур не поддается окислению. Поэтому его смело можно употреблять в случае наличия аллергической реакции на глютен.

Вред пшена

Вред пшена проявляется исключительно в задержке процесса усвоения йода щитовидкой. Не рекомендуется употреблять пшено при наличии гипотиреоза, пониженной кислотности желудка. Мужчинам и беременным женщинам пшено следует кушать в ограниченных количествах.

Пшенная каша может быть приготовлена по-разному, кто-то делает ее на молоке, кто-то добавляет в нее орешки или (особенно чернослив), кто-то готовит ее в горшочке из тыквы, а кто-то приправляет морской капустой. Благодаря такому разнообразию эта крупа практически не может надоесть. От того, каким способом она была приготовлена, напрямую зависит ее калорийность.

Калорийна ли пшенная каша?

Сама по себе пшенная крупа имеет средние показатели энергетической ценности среди злаковых: на 100 г приходится 348 ккал, из них 11.5 г полезного растительного белка, 3.3 г природных жиров и 69.3 г углеводов. Эту крупу отличают липотропные свойства – способность препятствовать отложению жировых отложений и усиливать их расход.

Многие ошибочно думают, что калорийность 100 г крупы равняется энергетической ценности готовой каши. Это заблуждение, ведь любая крупа разваривается в несколько раз, объем ее увеличивается, а вместе с тем и падает калорийность. Так, например, вязкая пшенная каша на воде калорий имеет всего 90 на 100 г. Однако при добавлении в ее состав других, более калорийных добавок, ее энергетическая ценность возрастает.

Пшенная каша углеводы и гликемический индекс

Если говорить о не слишком вязкой, классической пшенной каше на воде, ее калорийность составит 134 ккал, из который 4.5 г белка, 1.3 г жиров и 26.1 г углеводов. При этом ее составит 70 единиц.

Это довольно высокий показатель для тех, кто страдает сахарным диабетом, и в этом случае относиться к продукту стоит с осторожностью.

Калорийность видов пшенной каши

Рассмотрим калорийность всевозможных рецептов пшенной каши, которые позволят придерживаться диеты без длительных подсчетов калорийности. Учитывайте, что 1 стакан равняется 200 г. Калорийность указана на 100 г готового продукта – а для вычисления калорийность порции этот показатель нужно умножить на 2 или 3 (смотря какого размера порция).

Подводя итог, можно сказать, что калорийность пшенной каши можно снижать добавлением тыквы и воды, и повышать добавлением молока, масла и сахара. Для диетического питания лучше всего отказаться от сахара и отдать предпочтение приготовлению без жирных компонентов. Как и любая каша, пшенка идеально подходит для завтрака, дает много энергии и не вызывает желания перекусить до самого обеда. На ужин такой продукт употреблять рекомендовано только тем, кто не имеет проблем с лишним весом.

Наверное, для многих из нас в детстве было открытием, что пшенную кашу, несмотря на название, варят вовсе не из пшеницы. Готовят ее из пшенной крупы, которую, в свою очередь, получают из семян универсальной злаковой культуры под названием просо.

В Юго-Восточной Азии, откуда просо распространилось по всему миру, оно является одной из древнейших культур. До того момента, как в стародавнем Китае не появился рис, именно пшено было одним из главных продуктов питания.

Из крупы золотистого цвета делали муку, готовили десерты и напитки, первые и вторые блюда, в том числе пшенную кашу, польза которой также известна с давних времен. И сегодня во многих странах Азии пекут просяной хлеб и готовят из пшена разнообразные блюда, поэтому не удивительно, что просо образно называют «хлебом Востока».

Польза и вред пшенной каши, калорийность

Пшено, которое получают из проса, имеет приятный вкус, быстро разваривается и отличается высокими питательными свойствами. В нем содержится до 70% углеводов, 11,5% белков, 3,3 % жиров, а также клетчатка, аминокислоты и большое количество макро и микроэлементов. Присутствуют в нем витамины А, РР и Е, а по содержанию витаминов группы В пшено является рекордсменом среди других круп.

Количество белка в пшенке практически одинаково с его содержанием в пшенице, а по наличию полезных для организма жиров пшенная крупа занимает третье место после кукурузы и овсяной крупы. По количеству фосфора пшено превосходит даже мясо, а содержание калия в нем намного выше, чем в каких-либо других крупах.

Любителей пшенной каши, которые следят за собственным весом, несомненно, интересует вопрос: сколько калорий содержится в этом блюде? Нужно отметить, что калорийность пшенной каши зависит от того, на молоке или на воде она сварена. Также на этот показатель влияет добавление сахара и других продуктов: тыквы, изюма, чернослива, кураги. Калорийность самых распространенных видов пшенной каши такова:

1. Пшенная каша, сваренная на воде – 90 ккал;
2. Пшенная каша, сваренная на воде с тыквой – 50,6 ккал;
3. Пшенная каша, сваренная на молоке – 120 ккал;
4. Пшенная каша, сваренная на молоке с сахаром и тыквой – 158 ккал.

Применение пшена для похудения – правда или вымысел?

Значительное содержание полезных веществ в пшенной каше, при ее небольшой калорийности, не осталось незамеченным диетологами. Это блюдо включено в состав диет и программ правильного питания. Такие диеты являются щадящими для организма, не наносят ему вред и не имеют противопоказаний.

Из пшена организм получает все витамины и микроэлементы, которые необходимы для его здоровья и полноценного функционирования. Диета, включающая пшенку, не является жесткой, экстремальной и не вызывает нарушений пищеварения. Польза пшенной каши для худеющих состоит в том, что такая диета не приводит к резкому сбросу веса, который негативно сказывается на здоровье, а, скорее, приучает организм к правильному питанию.

Пшенная диета гораздо легче переносится, поскольку не требует резкого ограничения в еде и не сопровождается постоянным чувством голода. Потому желающим сбросить лишний вес стоит обратить на нее особое внимание. Еще один плюс такой диеты состоит в том, что она не является дорогостоящей.

Противопоказания

Польза для здоровья от употребления пшенной каши, приготовленной как на молоке, так и на воде, неоспорима. Однако небольшой вред, который может причинить этот продукт, все-таки имеется. Чрезмерное увлечение этим вкусным и полезным блюдом может стать вероятной причиной запоров.

В этом случае для истинных ценителей пшенки придет на помощь рецепт, который уже стал традиционным: пшенная каша с тыквой. Этот овощ, известный своим послабляющим действием, прекрасно гармонирует с пшеном, придавая блюду полюбившийся многим вкус.

Не следует давать пшенную кашу для прикорма маленьким детям в возрасте до двух лет, поскольку в детском кишечнике этот продукт тяжело переваривается. Врачи рекомендуют воздержаться от употребления пшенки в период обострения сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных заболеваний, а также болезней почек.

рецепты вкусного приготовления пшена

Перед варкой пшено перебирают и тщательно промывают в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Последний раз лучше промыть горячей водой. Пшенную кашу можно варить как на воде, так и на молоке. Рассыпчатая пшенная каша на воде получается при соблюдении следующей пропорции: один стакан крупы на два стакана воды.

Для приготовления молочной пшенной каши крупу сначала заливают небольшим количеством кипятка, солят и ставят на плиту. После закипания снимают пену и быстро выпаривают воду, пока пшено не успело развариться. После этого вливают горячее молоко и варят на небольшом огне до готовности. Перед подачей в тарелку с кашей добавляют топленое или сливочное масло.

У каждой хозяйки есть свои собственные секреты приготовления любого блюда, в том числе и пшенной каши, польза для здоровья которой не вызывает сомнений, как и ее прекрасные вкусовые качества. Воспользовавшись несколькими простыми советами, из обычной пшенной крупы можно сварить очень вкусную кашу:

1. Покупая пшено, обратите внимание на его оттенок: чем желтее крупа, тем лучше будет вкус каши.
2. Из пшена ярко-желтого цвета каша получится очень рассыпчатой, а пшенная крупа бледного оттенка отлично подойдет для приготовления каши-размазни.
3. Обращайте внимание на срок годности крупы. Пшено не подлежит долгому хранению и через время начинает горчить. Убрать горчинку можно, ошпарив пшенную крупу кипятком.
4. Если вы варите пшенную кашу на воде, используйте для ее приготовления чистую, мягкую питьевую воду: артезианскую, родниковую, очищенную или фильтрованную. Жесткая хлорированная вода из-под крана испортит весь вкус блюда.
5. Для того чтобы сварить рассыпчатую кашу, пшено заливают кипящей водой, а если хотят, чтобы получилась каша-размазня, то вода должна быть холодной.
6. На вязкость каши влияет также соотношение воды и крупы. Для рассыпчатой каши берут одну часть крупы и две части воды, а для жидкой, вязкой каши – одну часть крупы и три части воды.

Каша, в том числе пшенная, не случайно была одним из главных блюд в рационе наших предков. И сегодня пшенка считается важной частью сбалансированной системы питания. Она является вкусным, сытным блюдом, которое дает организму все необходимые полезные вещества и обеспечивает энергией.

В русской кухне каши всегда занимали одно из ведущих мест. Конечно, сейчас их уже не подают на праздничных обедах, не готовят для торжественного стола, как в старину. Но для домашнего завтрака или обеда каши готовят очень часто. И это понятно, ведь блюда из круп питательны, вкусны, быстро и надолго утоляют голод.

К сожалению, пшенная каша не особенно популярна у россиян, а жаль. Ведь это блюдо, особенно приготовленное на воде, очень полезно для желающих похудеть, так как препятствует появлению лишних жировых отложений, а также устраняет уже накопившийся жир. Поэтому пшенка часто входит в состав диетического меню. Ее часто готовят с творогом, мякотью тыквы, орехами или варят на молоке.

Давайте узнаем, как правильно готовится пшенная каша на воде польза и вред, калории этого блюда выясним. Приготовим ее с черносливом, рассмотрим рецепт приготовления каши с творогом. Но сначала выясним, почему нужно включать пшенную кашу в свой рацион, чем же полезно пшено?

Польза каши из пшена

Дело в том, что употребление этого продукта способствует очищению организма от токсинов, шлаков, остатков антибиотиков после проведенного лечения. Эта крупа необходима жителям больших городов с неблагополучной экологией, так как пшено связывает и выводит из организма ионы тяжелых металлов. Каша из этой крупы полезна для людей страдающих атеросклерозом, диабетом. Ее рекомендуют употреблять при заболеваниях поджелудочной железы, печени, полезна каша и при болезнях нервной, сердечнососудистой системы.

Очень полезно включать ее в рацион всем, кто страдает от болезней сердца, так как в составе пшена имеется большое количество калия, помогающего нормализовать работу сердца. Содержащийся в пшене кремний, фтор способствуют укреплению костей, зубов, улучшают состояние волос. Медь, также входящая в состав пшена улучшает эластичность мышечной ткани.

Каша из пшена обладает общеукрепляющим эффектом, согревает организм. Поэтому ее полезно готовить для людей ослабленных, выздоравливающих после тяжелой болезни. Очень полезно это блюдо для детей.

Калорийность

Если каша приготовлена на воде и к ней не добавлено большого количества сливочного масла, сахара, то калорийность ее составляет всего 90 калорий на 100 г продукта. Поэтому ее можно включать в меню людей, соблюдающих диету. При этом организм не будет страдать от недостатка питательных веществ, витаминов, аминокислот, как часто бывает при ограничении в питании. Каша, к тому же, способствует очищению кишечника, что так же немаловажно при соблюдении диеты.

Как приготовить вкусную кашу на воде?

Для приготовления 2 порций, с небольшим содержанием калорий, подготовьте продукты: 1 стакан пшенной крупы, 400 мл воды, щепотку соли, сахар, сливочное масло по вашему вкусу.

Как готовить:

Переберите, промойте крупу, а потом ошпарьте ее кипятком. Этим вы уберете горьковатый вкус пшена.

Теперь засыпьте крупу в кастрюлю с кипящей водой. Сразу же посолите, добавьте сахар, сливочное масло. Готовьте при очень малой температуре кипения примерно 10 мин, пока не загустеет. Не забудьте почаще помешивать, чтобы не крупа пригорела. Теперь плотно закрытую кастрюлю поместите в разогретую духовку на полчаса. Затем достаньте готовую кашу из духовки, дайте немного «отдохнуть» и можно подавать на стол.

С черносливом

Для приготовления сытного, очень полезного блюда понадобятся такие продукты: 1 стакан пшена, 400 — 500 мл воды, четверть стакана чернослива, щепотка соли, сахар, сливочное масло по вкусу.

Как готовить:

Как и в первом рецепте, крупу переберите, промойте, ошпарьте кипятком. После чего выложите в кипящую воду, посолите, добавьте немного сахара, варите при еле заметном кипении до готовности. Готовое блюдо разложите по тарелкам, добавьте порезанный на кусочки чернослив, полейте растопленным сливочным маслом.

С творогом

Для приготовления блюда по этому рецепту понадобится: 400 мл воды, стакана кефира, 200 г пшена, полпачки свежего не очень жирного творога, щепотка соли. Сахар, сливочное масло добавляйте по вкусу.

Как готовить:

Варите кашу, как рассказано в предыдущих рецептах. Когда она будет практически готова, выложите в кастрюлю с кашей масло, добавьте сахар, перемешайте. После чего дайте блюду немного остыть (чтобы стала теплой). Вот теперь тщательно перемешайте кашу с творогом, разложите по тарелкам. Каждую порцию заправьте кефиром.

Вред

У блюд из пшена, в частности пшенной каши, имеются противопоказания. Ее нельзя есть людям с пониженной кислотностью желудка, а также при частых запорах. Чтобы не нанести вреда своему здоровью, не стоит увлекаться этим блюдам при болезнях щитовидной железы. Будьте здоровы!

Каша — одно из наиболее распространенных и полезных блюд в повседневном рационе человека. Относительно пшенного блюда, то оно уже достаточно долгое время является основным и традиционным вариантом пищи для многих людей.

Каша из пшена относится к диетическим продуктам, которые рекомендуется включить в свой рацион людям, следящим за фигурой. Это обусловлено не только низким содержанием калорий, но и полезными свойствами блюда.

Довольно часто пшенную кашу готовят на воде. Вкусовые качества и полезные свойства в таком способе приготовления полностью сохранены
, продукт не теряет свои полезные и питательные элементы.

В 100 граммах блюда содержится примерно 90 ккал, которые быстро усваиваются организмом.

Это связано с наличием в продукте большого количества углеводов, которые с легкостью принимает пищеварительная система
.

Именно такой рецепт блюда подходит для завтрака, так как его можно дополнить различными добавками в виде фруктов или же кисломолочных продуктов.

Даже если вы находитесь на диете, кашу рекомендуется дополнить небольшим количеством растительного масла
. Желательно использовать оливковое, так как оно содержит полезные компоненты и витамины.

Сто граммов пшенной каши, сдобренной растительным маслом «потянет» на 92,86 ккал.

Сваренная на молоке пшенная каша с сахаром

Одно из основных вариантов приготовления каши из пшенки — сварить ее на молоке. Такой способ не только питательный, но и довольно полезный, даже если вы находитесь на диете. В сравнении с предыдущим вариантом, калорийность блюда не будет превышать нормальную отметку.

В 100 граммах молочного блюда содержится примерно 100-110 Ккал.

Энергетическая ценность каши зависит от молока, так как процент жирности может быть разным
.

С использованием добавок, а особенно сахара, калорийность блюда будет немного выше.В таком варианте, блюдо будет содержать примерно 120 ккал.

Калорийность пшенной каши с тыквой, сваренной на молоке

Тыква сама по себе довольно питательный и полезный продук
т. Она часто используется и как основной, так и дополнительный ингредиент для различных диетических блюд.

В таком варианте приготовления тыкву необходимо почистить и порезать на кубики, крупные или мелкие (по собственному желанию). Энергетическая ценность этого блюда тоже не достигает катастрофических отметок.

Пшенная каша с разными добавками

Существуют и другие варианты приготовления блюда, не менее питательные и полезные. Например, довольно часто в пшенную кашу добавляют сухофрукты, преимущественно чернослив
.

Калорийность 100 граммов блюда будет составлять примерно 135 ккал, что позволительно во время диеты.

Полезные свойства и элементы сохраняются во время приготовления, а вкусовые качества становятся более выраженными благодаря добавлению дополнительно ингредиента.

Для тех, кто любит добавлять в каши орехи, так же существует диетический вариант. Готовить блюдо можно как на воде, так и на молоке, главное добавить миндаль или же другой вид орехов
.

Иногда в качестве дополнительного ингредиента, с тыквой используется апельсин
. Вкус блюда получается ярко-выраженным, насыщенным и пикантным.

Использовать нужно мякоть тыквы и апельсина, можно добавить небольшой кусочек лимона, чтобы каша была с приятной небольшой кислинкой. Чтобы блюдо не было излишне калорийным, от сахара и прочих добавок лучше отказаться.

В приготовлении каши можно использовать и свежие фрукты.

В том случае, если вас беспокоит калорийность, поинтересуйтесь энергетической ценностью данного продукта. Затем уточните содержание калорий в каше и добавьте к этому числу энергетическую ценность фрукта, который используется в качестве дополнительного ингредиента.

Полезные свойства и вред

Как и любое блюдо, каша обладает рядом преимуществ и полезных свойств. Употреблять пшенку рекомендуется на завтрак
, так как в ней содержится большое количество питательных компонентов, которые способствуют выработке энергии для нормальной жизнедеятельности.

В своем составе пшенная каша содержит такие вещества:

• железо;
• фтор;
• магний;
• кремний;
• марганец.

Эти составляющие положительно влияют на укрепление многих систем организма, а также способствуют нормализации функций в работе важных органов.

Внести кашу в свой рацион питания, рекомендуется людям, которые страдают от наличия сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые специалисты отмечают, что польза такого блюда состоит и в том, что оно способствует выведению из организма множества вредных веществ, и даже антибиотиков.

При употреблении каши улучшаются функции систем
, сосуды очищаются от излишнего количества холестерина, а отложение жиров уменьшается до минимального количества
.

Но главное и основное преимущество такого завтрака в том, что в составе пшена имеется множество аминокислот
, которые так необходимо организму для правильной работы. Данные элементы являются строительным материалом для клеток кожных покровов и мышц.

Но иногда даже такой «безобидный» продукт, как пшенная каша может навредить человеку, если у него имеются определённые заболевания.

Аллергические реакции являются первым и явным признаком того, что от употребления блюда лучше отказаться.Наличие гастрита или же других желудочных заболеваний является весомым противопоказанием — продукт может вызывать раздражение или негативные последствия. Беременным тоже употреблять пшенку следует с осторожностью..

Более надежным вариантом в таком случае будет овсянка, нежели данная каша.

Анализ пищевой ценности проса — 24 Mantra Organic

Просо — это группа различных видов мелкосемянных трав, широко культивируемых как зерновые или зерновые культуры для использования в качестве корма и пищи для людей. Просо образуют не таксономическую группу, а функциональную или агрономическую.

При потреблении любых пищевых веществ, будь то просо или другие злаки, выбирайте органические продукты, поскольку они повышают питательную ценность проса и вызывают другие физиологические преимущества, такие как —

1. Избавление от пестицидов или вредных химикатов.
2. Улучшенный вкус и более высокая пищевая ценность.
3. Нет шансов загрязнения воды.

Источник

В Индии восемь видов проса выращиваются обычно в неорошаемых условиях —

1. Сорго
2. Просо жемчужное
3. Просо пальчатое
4. Просо лисохвост
5. Кодо просо
6. Просо
7. Просо скотное
8. Просо мелкое

Просо жемчужное — это просо, которое чаще всего выращивают.Часто местные жители называют «Баджра», это известная культура, широко выращиваемая в Индии.

Пищевая ценность пшена

Просо по питательности аналогично основным зерновым культурам и служит отличным источником белка и других питательных микроэлементов.

В то время как сорго и большая часть проса содержат около 10% белка и 3,5% липидов, пальчатое просо содержит 12–16% белка и 2–5% липидов.

Сорго и просо — богатые источники питательных микроэлементов, в том числе витаминов и минералов.

Просо содержит меньше сшитых проламинов, которые действуют как дополнительный фактор, способствующий более высокой усвояемости белков проса.

1. Пищевая ценность пшена Состав

Таблица пищевой ценности проса состоит из богатых питательными веществами в виде углеводов, крахмала, пищевых волокон и многих других, которые помогают жизненно важным функциям человеческого организма (Источник).

Он также содержит данные о пищевой ценности баджры, которая широко потребляется в Индии.

Пищевая ценность Баджры

Жемчужное просо или байра — это высокоэнергетический злак, содержащий углеводы, белок, жиры, витамины B и A, кальций, цинк, железо, а также калий, магний, фосфор, медь и марганец.

Вот таблица, сравнивающая химический состав зерен кукурузы и перлового проса —

Источник

Пищевая ценность байры на 100 г составляет —

.

Энергия: 361 Ккал

Углеводы: 67 г

Белок: 12 г

Жиры: 5 г

Железо: 8 мг (Источник)

Вы должны отдавать предпочтение органическим продуктам для ежедневного употребления, поскольку они соответствуют международным стандартам здорового питания. Органическое сельское хозяйство способствует защите окружающей среды, поскольку оно экологически безвредно.

Основные факты о пищевой ценности и пользе проса для здоровья

Источник

• Контроль уровня сахара и холестерина в крови

Просо лисохвост — повседневная пища в некоторых частях Индии. Согласно исследованиям, просо вызывало значительное падение (70%) уровня глюкозы в крови у диабетических крыс.

Диабетические крысы, получавшие просо, также демонстрировали существенно более низкие уровни триглицеридов и общего / LDL / VLDL холестерина и демонстрировали повышение холестерина HDL (Источник).

Компетенция рецепторов инсулина и глюкозы в организме увеличивается за счет значительного содержания магния, преобладающего в просе, и помогает предотвратить диабет.

Диеты на основе пшена продемонстрировали более низкий гликемический ответ из-за богатства клетчаткой, а также характеристик ингибирования альфа-амилазы, которые снижают перевариваемость и всасывание крахмала (Источник).

• Повышенная биодоступность некоторых минералов

Люди в Индии обычно используют проросшие зерна в качестве пищи для детей грудного возраста или в качестве легкоусвояемой пищи для пожилых людей.

Исследование, проведенное Центральным научно-исследовательским институтом пищевых технологий в Майсоре, Индия, пришло к выводу, что солодовое просо повышает биодоступность железа, марганца и кальция, одновременно снижая биодоступность цинка и не меняя содержания меди (Источник).

• Высокая антиоксидантная активность

После анализа нескольких разновидностей проса, а именно кодо, лисохвоста, пальчикового, жемчужного, просо и мелкого проса, просо кодо показало самое высокое содержание фенолов, а просо — наименьшее.

Многие антиоксиданты, содержащиеся в просе, могут нейтрализовать свободные радикалы, вызывающие рак, и выводить другие токсины из организма, особенно в почки и печень.

Кверцетин, куркумин, эллаговая кислота и другие полезные катехины могут помочь избавить систему от любых чужеродных агентов и токсинов, облегчая правильное выведение и нейтрализуя ферментативную активность в этих органах.

• Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Просо — богатый источник магния, который помогает снизить кровяное давление и снизить риск сердечных приступов, особенно при атеросклерозе.

Калий, содержащийся в просе, поддерживает низкое кровяное давление, действуя как сосудорасширяющее средство и снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Растительные лигнаны, преобладающие в просе, могут превращаться в лигнаны животного происхождения в присутствии микрофлоры в пищеварительной системе человека и защищать от сердечных заболеваний.

Высокое содержание клетчатки в просе имеет решающее значение для снижения уровня холестерина, устранения ЛПНП из организма и усиления действия ЛПВП.

• Заболевания желудочно-кишечного тракта

Содержащаяся в просе клетчатка устраняет такие расстройства, как запор, избыток газов, спазмы и вздутие живота.

Просо также защищает вас от иммуноопосредованного энтеропатического заболевания, называемого глютеновой болезнью, которое вызывается употреблением глютена уязвимыми людьми.

Замена злаков, таких как пшеница, ячмень, продукты на основе ржи, приготовленные из зерен без глютена, включая рис, просо, кукурузу, амарант, сорго, киноа, гречку, дикий рис, может помочь людям, придерживающимся безглютеновой диеты.

Поскольку просо не содержит глютена, оно потенциально может использоваться в продуктах питания и напитках и может удовлетворить растущий спрос на продукты без глютена и подходит для людей с глютеновой болезнью.

Заключительные слова: Соответствует ли таблица пищевой ценности проса для здорового потребления?

Из-за стольких преимуществ проса вы должны потреблять их в достаточных количествах в соответствии с таблицей питания, чтобы получить оптимальные преимущества.

Ежедневное употребление органических продуктов питания может защитить ваших детей и семью от пестицидов, вызывающих рак. Это также может помочь мелким фермерам устранить посредников, чтобы обеспечить устойчивые средства к существованию.

Исследования пищевой ценности проса показывают, что просо действует как антиоксиданты, детоксифицирующие агенты, иммуномодуляторы и многие другие формы.

Просо может защитить от возрастных дегенеративных заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), рака, диабета и многих других.

Попробуйте 24 Mantra Organic’s Little Millet, Barnyard Millet, Foxtail Millet, Kodo Millet и насладитесь вкусом органических качеств.

Пшенная каша по 1-278 — калорийность и полезные вещества.

Пищевая ценность и химический состав.

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность 109 ккал.

Пшенная каша 1-278 каждая богата витаминами и минералами, такими как: марганец — 13,6%, медь — 16,1%

• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов участвует в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Теги: калорийность 109 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна пшенная каша на 1-278, калорийность, полезные вещества, полезные свойства пшенной каши на 1-278

Энергетическая ценность , или калорийность — это количество энергии, выделяемое человеческим организмом из пищи во время пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 граммов. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому при указании калорий в (килограммах) калории часто опускают приставку «килограммы».Вы можете посмотреть подробные энергетические таблицы для русских продуктов.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных.Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или обработки пищевых продуктов.

Польза и калорийность пшенной каши. Сколько калорий в пшенной каше

Просо — это зерно злаков, например просо. Это легкоусвояемый пищевой продукт, который полезен не только растущему детскому организму, но и взрослым.Впервые эту растительную культуру разработали жители Древнего Китая. Позже, благодаря азиатским кочевникам, он распространился по всему миру.

На сегодняшний день в мире выращивают различные виды проса. И в зависимости от технологии обработки зерен выделяют три основных вида пшена, которые используются при приготовлении блюд различных кухонь мира. Это шлифованное пшено, дробленая крупа или пшено-дранец.

Пшено

Калорийность

Калорийность сырого шлифованного пшена составляет 342 калории.Но, при его приготовлении энергетическая ценность готового блюда значительно снижается. А средняя калорийность готовой каши без масла и с добавлением фруктов составляет 118 калорий.

Пшено относится к углеводосодержащим продуктам, поэтому его пищевая ценность очень высока. Среднее соотношение питательных веществ:

• Углеводы — 64 грамма.
• Белок — 5,6 грамма.
• Жиры — 2,2 грамма.

Польза проса

Польза проса обусловлена ​​высоким содержанием в этих зернах необходимых организму питательных компонентов.Пищевые продукты, приготовленные на основе пшена, рекомендуется употреблять при наличии патологий пищеварительного тракта, а также при сужении пищевода любой этиологии.

Высокая концентрация в составе полиненасыщенных жирных кислот проса и калия обуславливает его использование в лечебном курсе при сердечно-сосудистых патологиях, в частности при диагностике атеросклероза. Используется для профилактики остеопороза и железодефицитной анемии.

Это единственный пищевой продукт, не подверженный окислению под воздействием высоких температур.Поэтому его можно смело употреблять при наличии аллергической реакции на глютен.

Вред проса

Вред проса проявляется исключительно в задержке процесса усвоения йода щитовидной железой. Не рекомендуется употреблять пшено при гипотиреозе, пониженной кислотности желудка. Мужчинам и беременным следует употреблять пшено в ограниченном количестве.

Пшенную кашу можно приготовить по-разному: кто-то готовит ее на молоке, кто-то добавляет в нее орехи или (особенно чернослив), кто-то готовит в тыквенном горшочке, а кто-то заправляет водорослями.Благодаря такому разнообразию, эта крупа вряд ли может надоесть. Калорийность напрямую зависит от того, как оно было приготовлено.

Пшенная каша калорийна?

Сама по себе пшенная крупа имеет среднюю энергетическую ценность среди круп: на 100 г приходится 348 ккал, из них 11,5 г — полезный растительный белок, 3,3 г — натуральные жиры и 69,3 г — углеводы. Эта крупа отличается липотропными свойствами — способностью предотвращать отложение жировых отложений и увеличивать их потребление.

Многие ошибочно думают, что калорийность 100 г крупы равна энергетической ценности готовой каши. Это ошибка, ведь любая крупа переваривается по несколько раз, увеличивается ее объем, а при этом падает калорийность. Так, например, в вязкой пшенной каше на воде всего 90 калорий на 100 г. Однако при добавлении в его состав других, более калорийных добавок его энергетическая ценность увеличивается.

Пшенная каша Углеводы и гликемический индекс

Если говорить о не слишком вязкой, классической пшенной каше на воде, то ее калорийность будет 134 ккал, из них 4.5 г белка, 1,3 г жиров и 26,1 г углеводов. В этом случае это будет 70 единиц.

Это довольно высокий показатель для страдающих. сахарный диабет, и в этом случае относитесь к продукту осторожно.

Калорийность видов пшенной каши

Учитывайте калорийность различных рецептов пшенной каши, которые позволят вам придерживаться диеты без длительного подсчета калорий. Учтите, что 1 стакан равен 200 г. Калорийность указывается на 100 г готового продукта — и для расчета калорийности порции этот показатель необходимо умножить на 2 или 3 (в зависимости от размера порции).

Подводя итог, можно сказать, что калорийность пшенной каши можно уменьшить, добавив тыкву и воду, и повысить, добавив молоко, масло и сахар. Для диеты лучше всего отказаться от сахара и отдать предпочтение приготовлению без жирных ингредиентов. Как и любая каша, пшено идеально подходит на завтрак, дает много энергии и не вызывает желания перекусить до обеда. На ужин такой продукт рекомендуется только тем, у кого нет проблем с лишним весом.

Наверное, для многих из нас в детстве было открытие, что пшенная каша, несмотря на название, вообще не из пшеницы готовится.Его готовят из пшенной крупы, которую, в свою очередь, получают из семян универсальной зерновой культуры — пшена.

В Юго-Восточной Азии, откуда просо распространилось по всему миру, это одна из древнейших культур. До появления риса в Древнем Китае просо было одним из основных продуктов питания.

Из золотых злаков изготавливали муку, готовили десерты и напитки, первые и вторые блюда, в том числе пшенную кашу, употребление которой также известно с древних времен.И сегодня во многих странах Азии выпекают пшенный хлеб и готовят из пшена самые разные блюда, поэтому неудивительно, что пшено образно называют «хлебом Востока».

Польза и вред пшенной каши, калорийность

Пшено, которое получают из пшена, имеет приятный вкус, быстро разваривается и отличается высокими питательными свойствами. Он содержит до 70% углеводов, 11,5% белка, 3,3% жира, а также клетчатку, аминокислоты и большое количество макро- и микроэлементов.В нем присутствуют витамины А, РР и Е, а по содержанию витаминов группы пшено является рекордсменом среди других злаков.

По количеству белка в пшене почти столько же, сколько в пшенице, а пшенная крупа занимает третье место по содержанию полезных для организма жиров после кукурузы и овсянки. По количеству фосфора пшено превосходит даже мясо, а содержание в нем калия намного выше, чем в любых других злаках.

Любителей пшенной каши, следящих за собственным весом, несомненно, интересует вопрос: сколько калорий в этом блюде? Следует отметить, что калорийность пшенной каши зависит от того, приготовлена ​​она на молоке или в воде.Также по этому показателю идет добавка сахара и других продуктов: тыквы, изюма, чернослива, кураги. Калорийность наиболее распространенных видов пшенной каши следующая:

1. Пшенная каша, приготовленная на воде — 90 ккал;
2. Пшенная каша, отварная на воде с тыквой — 50,6 ккал;
3. Пшенная каша на молоке — 120 ккал;
4. Пшенная каша вареная на молоке с сахаром и тыквой — 158 ккал.

Применение пшена для похудения — правда или вымысел?

Значительное содержание полезных веществ в пшенной каше при ее низкой калорийности не осталось незамеченным диетологами.Это блюдо входит в диеты и программы. Правильное питание. Такие диеты щадящие для организма, не вредят ему и не имеют противопоказаний.

Из проса в организм поступают все витамины и минералы, необходимые для его здоровья и полноценного функционирования. Диета, включающая пшено, не является жесткой, экстремальной и не вызывает расстройств пищеварения. Польза пшенной каши для похудения в том, что такая диета не приводит к резкому похуданию, что негативно сказывается на здоровье, а наоборот приучает организм к правильному питанию.

Пшенная диета переносится намного легче, поскольку не требует резкого ограничения в еде и не сопровождается постоянным чувством голода. Поэтому тем, кто хочет похудеть, стоит обратить на него особое внимание. Еще один плюс такой диеты в том, что она не дорогая.

Противопоказания

Польза для здоровья от употребления в пищу пшенной каши, приготовленной как с молоком, так и с водой, неоспорима. Тем не менее, этот продукт может нанести небольшой вред.Чрезмерное увлечение этим вкусным и полезным блюдом может стать причиной запора.

В этом случае истинным ценителям пшена на помощь придет уже ставший традиционным рецепт: пшенная каша с тыквой. Этот овощ, известный своим слабительным действием, идеально гармонирует с пшеном, придавая блюду вкус, который нравится многим.

Не давайте пшенную кашу на корм маленьким детям в возрасте до двух лет, так как этот продукт плохо усваивается в детском кишечнике.Врачи рекомендуют воздерживаться от употребления пшена при обострении сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных и почечных заболеваний.

рецепты вкусной готовки из пшена

Перед варкой пшено перебирают и тщательно промывают в холодной воде, пока оно не станет прозрачным. Последний раз лучше смыть горячей водой. Пшенную кашу можно варить как на воде, так и на молоке. Пшенная каша рассыпчатая на воде получается при такой пропорции: один стакан крупы на два стакана воды.

Для приготовления пшенной каши крупу сначала заливают небольшим количеством кипятка, солят и ставят на плиту. После закипания снимаем пену и быстро выпариваем воду, пока пшено не успеет закипеть. После этого влить горячее молоко и варить на слабом огне до готовности. Перед подачей добавьте топленое или сливочное масло.

У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления любого блюда, в том числе и пшенной каши, польза которой не вызывает сомнений, равно как и ее прекрасные вкусовые качества.Воспользовавшись несколькими простыми советами, из обычной пшенной крупы можно приготовить очень вкусную кашу:

1. При покупке пшена обращайте внимание на его оттенок: чем желтеет крупа, тем лучше вкус каши.
2. Из ярко-желтого пшена каша получится очень рассыпчатой, а пшенная крупа бледного оттенка отлично подойдет для приготовления протертой каши.
3. Обратите внимание на срок годности крупы. Пшено не подлежит длительному хранению и через некоторое время начинает горчить.Убрать горечь можно, ошпарив пшенную крупу кипятком.
4. При приготовлении пшенной каши на воде используйте для ее приготовления чистую мягкую питьевую воду: артезианскую, родниковую, очищенную или фильтрованную. Жесткая хлорированная водопроводная вода испортит вкус блюда.
5. Для того, чтобы сварить рассыпчатую кашу, пшено заливают кипятком, а если хотите кашу-кашу, то вода должна быть холодной.
6. Соотношение воды и круп также влияет на вязкость каши.Для рассыпчатой ​​каши берут одну часть крупы и две части воды, а для жидкой вязкой каши — одну часть крупы и три части воды.

Неслучайно каши, в том числе пшенные, были одним из основных блюд в рационе наших предков. И сегодня пшено считается важной частью сбалансированного питания. Она вкусная сытная еда, которая дает организму весь необходимый полезный материал и дает энергию.

В русской кухне каши всегда занимали одно из ведущих мест.Конечно, сейчас их уже не подают на праздничных обедах, не готовят к праздничному столу, как в старину. А вот на домашний завтрак или обед крупы готовят очень часто. И это понятно, ведь каши получаются сытными, вкусными, быстро и надолго утоляют голод.

К сожалению, пшенная каша не пользуется особой популярностью у россиян, а жаль. Ведь это блюдо, особенно приготовленное на воде, очень полезно тем, кто хочет похудеть, так как предотвращает появление лишнего жира, а также избавляет от накопившегося жира.Поэтому пшено часто входит в диетическое меню. Его часто готовят с творогом, тыквенной мякотью, орехами или варят в молоке.

Давайте узнаем, как готовится пшенная каша на воде, польза и вред, калорийность этого блюда выясним. Давайте приготовим его с черносливом, рассмотрим рецепт приготовления каши с творогом. Но для начала узнайте, зачем нужно включать в рацион пшенную кашу, чем полезно пшено?

Польза пшенной каши

Дело в том, что употребление этого продукта способствует очищению организма от шлаков, шлаков, остатков антибиотиков после лечения.Эта крупа необходима жителям крупных городов с неблагоприятной экологией, так как пшено связывает и выводит из организма ионы тяжелых металлов. Каша из этой крупы полезна людям, страдающим атеросклерозом, сахарным диабетом. Рекомендуется употреблять при заболеваниях поджелудочной железы, печени, полезна каша и при заболеваниях нервной, сердечно-сосудистой системы.

Очень полезно включать его в рацион всем, кто страдает сердечными заболеваниями, так как пшено содержит большое количество калия, который способствует нормализации работы сердца.Кремний и фтор, содержащиеся в просе, способствуют укреплению костей, зубов и улучшают состояние волос. Медь, которая также входит в состав пшена, улучшает эластичность мышечной ткани.

Пшенная каша оказывает общеукрепляющее действие и согревает организм. Поэтому полезно готовить его ослабленным людям, выздоравливающим после тяжелой болезни. Это блюдо очень полезно для детей.

Калорийность

Если каша варится на воде и большом количестве сливочного масла, в нее не добавляется сахар, то ее калорийность составляет всего 90 калорий на 100 г продукта.Поэтому его можно включать в меню людей, соблюдающих диету. В этом случае организм не будет страдать от недостатка полезных веществ, витаминов, аминокислот, как это часто бывает при ограниченном питании. Каша, кроме того, способствует очищению кишечника, что также немаловажно при соблюдении диеты.

Как приготовить вкусную кашу на воде?

Чтобы приготовить 2 низкокалорийные порции, приготовьте продукты: 1 стакан пшена, 400 мл воды, щепотка соли, сахар, масло по вкусу.

Как приготовить:

Перебрать, промыть крупу, а затем ошпарить кипятком.Это уберет горечь пшена.

Теперь крупу высыпаем в кастрюлю с кипятком. Сразу посолить, всыпать сахар, масло. Варить при очень низкой температуре кипения около 10 минут до загустения. Не забывайте часто помешивать, чтобы крупа не пригорела. Теперь поставьте плотно закрытый противень в разогретую духовку на полчаса. Затем вынуть приготовленную кашу из духовки, дать немного «отдохнуть» и можно подавать.

С черносливом

Для приготовления сытного, очень полезного блюда вам потребуются такие продукты: 1 стакан пшена, 400-500 мл воды, четверть стакана чернослива, щепотка соли, сахар, масло по вкусу. .

Как приготовить:

Как и в первом рецепте, крупу перебрать, промыть, ошпарить кипятком. Затем положить в кипящую воду, посолить, добавить немного сахара, варить при еле заметном кипении до готовности. Готовое блюдо разложить по тарелкам, добавить нарезанный кусочками чернослив, залить топленым маслом.

С творогом

Для приготовления блюда по этому рецепту понадобится: 400 мл воды, стакан кефира, 200 г пшена, полпачки свежего не очень жирного творога, щепотка поваренная соль.Сахар, масло добавить по вкусу.

Способ приготовления:

Приготовьте кашу, как описано в предыдущих рецептах. Когда оно будет почти готово, в сковороду с кашей положить масло, всыпать сахар, перемешать. Затем дайте блюду немного остыть (чтобы оно стало теплым). Теперь тщательно перемешайте кашу с творогом, разложите по тарелкам. Каждую порцию заправить кефиром.

Вред

Блюда из пшена, в частности пшенная каша, имеют противопоказания. Его нельзя есть людям с пониженной кислотностью желудка, а также при частых запорах.Чтобы не навредить своему здоровью, не стоит увлекаться этими блюдами при заболеваниях щитовидной железы. Быть здоровым!

Каша — одно из самых распространенных и полезных блюд в повседневном рационе человека. Что касается проса, то оно уже давно является основным и традиционным вариантом питания для многих людей.

Пшенная каша относится к диетическим продуктам, которые рекомендуется включать в свой рацион любителям веса. Это связано не только с низкой калорийностью, но и с полезными свойствами блюда.

Нередко пшенную кашу варят на воде. Вкусовые качества и полезные свойства при таком способе приготовления полностью сохранены. продукт не теряет своих полезных и питательных элементов.

В 100 граммах пищи содержится около 90 ккал, которые быстро усваиваются организмом.

Это связано с наличием в продукте большого количества углеводов, которые легко усваивает пищеварительная система.

Это рецепт завтрака, так как он может быть дополнен различными добавками в виде фруктов или кисломолочных продуктов.

Даже если вы на диете рекомендуется дополнить кашу небольшим количеством растительного масла . Желательно употреблять оливковое масло, так как оно содержит полезные компоненты и витамины.

Сто грамм пшенной каши ароматизированное растительное масло «Тяга» на 92,86 ккал.

Пшенная каша вареная на молоке с сахаром

Один из основных вариантов приготовления каши из пшена — отварить ее в молоке. Этот метод не только питателен, но и весьма полезен, даже если вы сидите на диете.По сравнению с предыдущим вариантом калорийность блюда не превысит нормы.

В 100 граммах молочного блюда содержится примерно 100-110 Ккал.

Энергетическая ценность каши зависит от молока, так как процент жирности может быть разным .

При использовании добавок и особенно сахара калорийность блюда будет несколько выше. В таком варианте блюдо будет содержать около 120 ккал.

Каша пшенная с тыквой отварная на молоке

Калорийность

Тыква сама по себе достаточно питательный и полезный продукт. т. Его часто используют как основной, так и дополнительный ингредиент в различных диетических блюдах.

При таком варианте приготовления тыкву нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками, большими или мелкими (по желанию). Энергетическая ценность этого блюда также не достигает катастрофических отметок.

Пшенная каша с различными добавками

Калорийность 100 грамм блюда составит примерно 135 ккал, что допустимо при соблюдении диеты.

Полезные свойства и элементы сохраняются при приготовлении, а вкус более выражен за счет добавления дополнительного ингредиента.

Для любителей добавлять в каши орехи есть и диетический вариант. Готовить блюдо можно как на воде, так и на молоке, главное добавить миндаль или другой вид орехов .

Иногда и в качестве дополнительных ингредиентов используется с тыквой .Вкус блюда ярко выраженный, насыщенный и пикантный.

Нужно использовать мякоть тыквы и апельсина, можно добавить небольшой ломтик лимона, чтобы каша была приятной кислинки. Чтобы блюдо было не слишком калорийным, от сахара и других добавок лучше отказаться.

При приготовлении каши можно использовать свежие фрукты.

Если вас беспокоит калорийность, поинтересуйтесь энергетической ценностью этого продукта.Затем проверьте калорийность каши и добавьте к этому числу энергетическую ценность фрукта, который используется как дополнительный ингредиент.

Полезные свойства и вред

Как и любое блюдо, каша имеет ряд достоинств и полезных свойств. На завтрак рекомендуется есть пшено. , так как он содержит большое количество питательных компонентов, которые способствуют выработке энергии для нормальной жизни.

В своем составе пшенная каша содержит следующие вещества:

• железо;
• фтор;
• магний;

Кремний

• ;
• марганец.

Эти компоненты положительно влияют на укрепление многих систем организма, а также способствуют нормализации функций в работе важных органов.

Внесите в свой рацион кашу, рекомендуется людям, страдающим наличием сердечно-сосудистых заболеваний. Некоторые специалисты отмечают, что польза от такого блюда в том, что оно помогает вывести из организма многие вредные вещества и даже антибиотики.

При употреблении каши улучшаются функции системы. сосуд очищается от лишнего холестерина, а жировых отложений снижается до минимального .

Но главное и главное преимущество такого завтрака в том, что пшено содержит много аминокислот , которые так необходимы организму для правильной работы. Эти элементы являются строительным материалом для клеток кожи и мышц.

Но иногда даже такой «безобидный» продукт, как пшенная каша, может навредить человеку при определенных заболеваниях.

Аллергические реакции — первый и явный признак того, что от еды лучше отказаться.Наличие гастрита или других заболеваний желудка является существенным противопоказанием — продукт может вызвать раздражение или негативные последствия. Беременным женщинам также следует с осторожностью употреблять пшено.

Более надежный вариант в этом случае — овсянка, чем эта каша.

можно ли с ним похудеть

Каша — одно из самых распространенных и полезных блюд в повседневном рационе человека. Что касается блюда из пшена, то оно уже долгое время является основным и традиционным вариантом еды для многих.

Пшенная каша относится к диетическим продуктам, которые рекомендуется включать в свой рацион любителям веса. Это связано не только с низкой калорийностью, но и с полезными свойствами блюда.

Нередко пшенную кашу варят на воде. При таком способе приготовления полностью сохраняются вкусовые качества и полезные свойства. продукт не теряет своих полезных и питательных элементов.

В 100 граммах блюда содержится около 90 ккал, которые быстро усваиваются организмом.

Это связано с наличием в продукте большого количества углеводов, которые легко усваиваются пищеварительной системой.

Именно этот рецепт блюда подходит для завтрака, так как его можно дополнять различными добавками в виде фруктов или кисломолочных продуктов.

Даже если вы на диете рекомендуется дополнить кашу небольшим количеством растительного масла … Желательно использовать оливковое, так как оно содержит полезные компоненты и витамины.

Сто грамм пшенной каши, ароматизированного растительного масла «потянет» на 92,86 ккал.

Пшенная каша молочная с сахаром

Один из основных вариантов приготовления пшенной каши — отварить ее в молоке. Этот метод не только питателен, но и вполне полезен, даже если вы сидите на диете. По сравнению с предыдущим вариантом калорийность блюда не превысит нормальную отметку.

В 100 граммах молочного блюда содержится примерно 100-110 Ккал.

Энергетическая ценность каши зависит от молока, так как процентное содержание жира может быть разным .

При использовании добавок, особенно сахара, калорийность блюда будет несколько выше; в таком варианте блюдо будет содержать около 120 ккал.

Калорийность пшенной каши с тыквой на молоке

Тыква сама по себе достаточно питательный и полезный продукт. т. Его часто используют как в качестве основного, так и дополнительного ингредиента в различных диетических блюдах.

При таком варианте приготовления тыкву необходимо очистить от кожуры и нарезать кубиками, большими или мелкими (по вашему желанию). Энергетическая ценность этого блюда также не достигает катастрофических уровней.

Пшенная каша с различными добавками

Калорийность 100 грамм блюда составит примерно 135 ккал, что допустимо при соблюдении диеты.

Полезные свойства и элементы сохраняются в процессе приготовления, а вкусовые качества становятся более выраженными за счет добавления дополнительного ингредиента.

Для любителей добавлять в каши орехи есть и диетический вариант … Блюдо можно готовить как на воде, так и на молоке, главное добавить миндаль или другие виды орехов .

Иногда , но в качестве дополнительного ингредиента к тыкве используют апельсин … Вкус блюда ярко выраженный, насыщенный, пряный.

Нужно использовать мякоть тыквы и апельсина, можно добавить небольшую дольку лимона, чтобы каша была приятной легкой кислинки. Чтобы блюдо было не слишком калорийным, от сахара и других добавок лучше отказаться.

При приготовлении каши можно использовать также свежие фрукты.

Если вас беспокоит калорийность, поинтересуйтесь энергетической ценностью этого продукта. Затем проверьте калорийность каши и прибавьте к этому числу энергетическую ценность фрукта, который используется как дополнительный ингредиент.

Полезные свойства и вред

Как и любое блюдо, каша имеет ряд преимуществ и полезных свойств. На завтрак рекомендуется есть пшено. , так как он содержит большое количество питательных веществ, которые способствуют выработке энергии для нормальной жизни.

В своем составе пшенная каша содержит следующие вещества:

• железо;
• фтор;
• магний;

Кремний

• ;
• марганец.

Эти компоненты положительно влияют на укрепление многих систем организма, а также способствуют нормализации функций в работе важных органов.

Добавлять в рацион каши рекомендуется людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Некоторые специалисты отмечают, что польза такого блюда заключается в том, что оно способствует выведению из организма многих вредных веществ и даже антибиотиков.

При использовании каши функции систем улучшаются , кровеносные сосуды очищаются от лишнего холестерина, а отложение жира снижается до минимального .

Но главное и главное преимущество такого завтрака в том, что пшено содержит много аминокислот , которые так необходимы организму для правильного функционирования. Эти элементы являются строительным материалом для клеток кожи и мышц.

Но иногда даже такой «безобидный» продукт, как пшенная каша, может навредить человеку при определенных заболеваниях.

Аллергические реакции — первый и явный признак того, что от блюда лучше отказаться. Наличие гастрита или других заболеваний желудка является существенным противопоказанием — продукт может вызвать раздражение или негативные последствия… Беременным женщинам также следует с осторожностью употреблять пшено.

Более надежным вариантом в данном случае будет овсянка, чем эта каша.

Каша — популярное блюдо во всей стране. Сторонники правильного питания придерживаются употребления каш, так как они отлично подходят для приготовления каши. Какова калорийность пшенной каши и так ли она подходит в качестве продукта тем, кто хочет похудеть?

Пшенная каша

Лишние килограммы и борьба с ними приобрели особую актуальность.Каша — неотъемлемая часть практически каждого диетического питания … Самые полезные крупы находятся в свободном доступе, с их помощью можно приготовить соленую или сладкую кашу.
Просо считается самой популярной и бюджетной крупой. Пшенная каша готовится в кратчайшие сроки, чаще всего ее используют на завтрак. В основном его готовят путем комбинирования с:

1. Овощами;
2. Сухофрукты;
3. грибы;
4. Мясо.

Калорийность пшенной каши

• Взять общее количество пшенной;
• Введите его сумму в телефонную заявку или онлайн-подсчет;
• Добавить количество добавленных компонентов в список;
• Сложить — получаем общую калорийность; разделив на порции, мы получим количество, которое потребляется в конкретный момент времени.

Если нет возможности или желания в самостоятельном подсчете, можно обратиться к таблице с примерными расчетами:

Можно снизить калорийность, добавив в кашу легкую добавку — тыкву, салат и т. Д. . Сытнее блюдо станет от молока или масла.

Полезна ли пшенная каша для похудения?

К похудению диетологи подходят просто: можно употреблять любой продукт, не вызывающий аллергии, главная задача — уложиться в суточную норму белков, жиров, углеводов.Пшенная каша — один из поставщиков углеводов и простейших источников умственной работы, мышц и обменных процессов. Без углеводов человек не сможет похудеть, потому что:

1. Игнорирование их замедляет обмен веществ;
2. Со временем их недостаток вызывает повышение аппетита, начинается переедание.

Если вам не нужно добиваться идеальной фигуры за пару дней, то для правильного похудения просто создайте дефицит калорий.Привыкнуть к пшенной каше непросто, не всем она нравится. В случае особой неприязни можно добавить масло или тыкву для сладкого эффекта.

300-граммовая порция мало повлияет на организм, даже с добавлением дополнительных продуктов.

Преимущества пшена для похудения:

• Быстрое ощущение сытости;
• Многие привыкли к нему с детства;
• насыщает витаминами;
• Служит для профилактики патологий;

Недостаток пшенной каши: большинству людей трудно привыкнуть к пшенной каше на воде.

Ученые утверждали, что углеводы не могут превратиться в жировые отложения, и если добавление проса в рацион не приведет к потере веса, следует пересчитать калории или начать взвешивать продукты.

Польза проса

1. При умеренном потреблении пшенной каши организм насыщается рядом витаминов, например, магнием, цинком, железом, медью или калием.
2. Пшено не содержит белков, которые сильно влияют на организм, что позволяет употреблять его в пищу детям или взрослым.
3. Пшено содержит полезные волокна, что побуждает рекомендовать его употреблять пациентам с гастритом.
4. Также рекомендуется при приеме антибиотиков, так как очищает организм и снижает вред от употребляемых препаратов.
5. Еда хорошо усваивается, разложенная, бюджетная.

Пшенная каша не может принести значительного вреда, если человек не потребляет ее слишком много, не внося разнообразия в питание. Также продукт будет вреден для пациентов с дискинезией и при употреблении пшена без масла и молока.Это же правило распространяется на всех пациентов с желудочно-кишечным трактом, кашу для них следует заменить другим диетическим продуктом, чем-нибудь пюреобразным и при этом хорошо усваиваемым.

В меню правильного питания крупы заняли одно из важнейших мест … Пшенная крупа входит в пятерку самых рекомендуемых. Из всех злаков он самый традиционный для России. … Просо имеет ярко-желтый цвет и рассыпчатую консистенцию, поэтому и просит стол !
Сделано из проса, витамины и микроэлементы, содержащиеся в злаках, очень полезны для здоровья.

Какая польза от пшенной каши? Пшено богато калием, который укрепляет систему кровообращения, способствует выведению токсинов и эластичности сосудов, а также благотворно влияет на печень. Пшено препятствует отложению жировой ткани, поэтому действенный способ похудения — устроить.

Просо также богато кобальтом, хромом, магнием и калием. Его полезные свойства известны при диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях и заболеваниях поджелудочной железы, атеросклерозе и печени.Польза для костей и зубов благодаря достаточному содержанию кремния и фтора. Пшено помогает вывести из организма следы лекарств. Он содержит много «медленных» углеводов, которые помогают ускорить обмен веществ, а преимущество меди в том, что она улучшает эластичность мышечных волокон.

Перед приготовлением кашу следует промыть теплой водой, иначе она будет горькой. Это связано с высоким содержанием жира в зерне проса, которое быстро окисляется.

Калорийность

Из пшенной каши практически невозможно набрать жир, хотя она очень сытна, но долго переваривается, поэтому калории не откладываются в жире. На воде каша становится хорошим диетическим продуктом, на молоке более калорийна, особенно если заправлена ​​маслом и сахаром.

Калорийность крупы на 100 грамм сухого продукта составляет 352,9 ккал.

Молоко с тыквой и маслом

Калорийность пшенной молочной каши и воды с тыквой и сахаром

Пшенная каша с тыквой готовится на молоке и воде.Тыквенная каша на воде и молоке, заправленная маслом, содержит около 133 ккал / 100 грамм и даст энергию на все утро.

Мякоть тыквы улучшает состояние кишечника, а полезные свойства содержащихся в ней ценных веществ помогают организму работать.

С мясом

В этом вкусном мясном блюде всего 127 ккал / 100гр.

Пшенная каша с мясом отваривается на воде, либо на мясном бульоне … К аша с мясом — универсальное блюдо, которое подходит и для праздничного стола, и для повседневного меню. Для придания лучшего вкуса, добавить в него специи и зелень.

В мультиварке

Тонкости приготовления пшена в мультиварке зависят от того, как вы хотите получить результат. Время приготовления около 40 минут. Воды мультиварке нужно меньше, но если вы захотите приготовить жидкую кашу, то она получится не такой калорийной.

Чтобы приготовить рассыпчатую кашу, готовьте просто на воде, без молока.

Каша калорийность на воде в мультиварке

В мультиварке каша на воде получается очень нежной и вкусной, а калорийность всего 94 ккал / 100 грамм.

Ваш отзыв о статье:

Каши занимают почетное место в национальной русской кухне. Они издавна были основным повседневным блюдом большинства людей. Сторонники здорового питания также отводят крупу в своем рационе. Пшено — одна из самых популярных злаков, из нее можно приготовить вкусную и полезную кашу … Ее часто готовят на завтрак для всей семьи. Какова калорийность пшенной каши, приготовленной на воде и молоке? Ответ на этот вопрос заинтересует многих любителей диетического питания, желающих похудеть.

Пшенная каша

Проблема лишнего веса стала актуальной для многих современных людей. Каша составляет меню многих популярных и эффективных диет. Всегда в наличии самые полезные злаки. Из них можно быстро приготовить кашу по различным рецептам. Готовить блюдо можно на молоке или воде, готово блюдо может быть сладким или соленым .

Пшено — самая доступная и дешевая крупа. Этот сельскохозяйственный продукт, полученный из зерновых культур, — просо.Пшенная каша готовится быстро и легко, чаще всего ее принято готовить на завтрак. Его охотно употребляют взрослые и дети, так как он приятный на вкус.

Пшено прекрасно сочетается со многими продуктами, поэтому его принято готовить с добавкой:

• сухофруктов;
• овощей;
• свежих фруктов:
• грибов;
• мясо.

Из пшена можно приготовить не только кашу , из нее получают и другие блюда:

• супов;
• фрикаделек;
• пирожков;
• запеканок.

Используя различные рецепты, полезные каши практически не надоедают и пополняют организм самыми полезными веществами.

Каша пшенная калорийность

Пшено можно готовить по-разному, и от этого будет зависеть калорийность. готовое блюдо … Одни добавляют в него чернослив, другие орехи, отваривают в воде или молоке. Сама крупа имеет низкую энергетическую ценность — 348 ккал на 100 грамм , из них:

белки
• — 11,5 г;
• жиров — 3.3 г;
• углеводов — 69,3 гр.

Пусть эта цифра не пугает желающих похудеть, ведь, как и любая каша в процессе приготовления, она увеличивается в объеме в несколько раз. По этой причине пшенная отварная крупа в 100 граммах имеет более низкую энергетическую ценность, чем сухая крупа. Пшено отличается от других продуктов липотропными свойствами, препятствует скоплению жировой ткани. В процессе усвоения организмом увеличивается потребление накопленных жиров на .

Многое зависит от того, из каких продуктов готовится блюдо. Одно дело приготовить легкую кашу на воде, а совсем другое сделать из нее полноценный обед или завтрак в виде десерта. Если говорить о вязком блюде на воде, то у него невысокая калорийность, всего 90 единиц, из них:

белков
• — 3,0 г;
• жиров — 0,7 г;
• углеводов — 17,0 гр.

Если приготовить более рассыпчатый вариант блюда, то количество калорий на 100 грамм готового блюда будет 135 ккал … Стоит отметить, что 78% этого состава составят быстрые углеводы. Очень важно, чтобы они не превратились в жир. Проблема в том, что мало кто любит свежую и невкусную пищу, поэтому они стараются добавить ей изысканности. Не все любят сладкую пшенную кашу. Его варят на воде в сочетании с мясом, грибами, тушеным мясом и другими калорийными продуктами.

Пшенная каша с молоком калорийность

Каша, приготовленная на молоке, может отличаться по калорийности в зависимости от жирности молока.Такое блюдо получается более полезным, но калорийнее. На 100 грамм готового пшена в молоке 135-170 калорий, но только в том случае, если помимо молока не добавлялись другие ингредиенты. В молочную кашу обычно добавляют сахар, чем больше сахара, тем больше калорий.

Второй ингредиент, который должен быть в молочной каше, — это масло … При желании его также можно добавлять по-разному. В чайной ложке 5 граммов сливочного масла — это 37 калорий.Калорийность топленого или подсолнечного масла составляет 45 калорий.

Преимущества готового продукта

Тем, кто стремится иметь стройную и красивую фигуру, стоит знать, что пшенная каша — отличный диетический продукт. Полезные свойства связаны с химическим составом крупы. В нем большое количество жизненно важных микроэлементов и витаминов:

• витаминов группы В, А, Е, РР;
• калий и железо;
• фтор и магний;
• марганец и кремний;
• медь.

Врачи рекомендуют чаще варить пшено, болеют пороком сердца при малокровии. Пшенная крупа богата калием, и этот элемент помогает очистить организм от тяжелых металлов, солей и антибиотиков.

В диетологии рекомендуется использовать пшенную крупу, так как она не допускает накопления жировых отложений и отложений холестерина. Она очень полезна при заболеваниях печени и кровообращения … Аминокислоты, содержащиеся в продукте, являются хорошими строительными блоками для мышц и клеток кожи.

Зная, сколько калорий содержится в пшенной каше, приготовленной на молоке и воде, а также ее полезные свойства, можно побаловать себя различными блюдами из пшена. Теперь остается только приготовить блюдо, чтобы оно максимально сохранило все самое полезное. Это положительно скажется на здоровье и поможет сохранить стройную фигуру.

Если вы хотите быть здоровым, то нужно соблюдать правила, в том числе правила питания. Всем известно, что частое употребление крупа улучшает пищеварение.

Одна из самых полезных круп — пшено. Он также идеально подходит для людей, которые хотят оставаться стройными или борются с лишними килограммами.

Калорийность пшенной каши составляет 348 ккал на 100 г. Эта каша также хороша для людей с проблемами сердца, если у вас низкое кровяное давление или анемия. Он также известен тем, что помогает организму избавляться от солей тяжелых металлов и антибиотиков. Но не стоит его есть тем, у кого повышенный уровень кислотности желудочного сока.

Пшено полезно тем, что его можно сладко съесть на завтрак. Его можно варить как на молоке, так и на воде. Хорошо сочетается с сухофруктами или вареньем. Можно чередовать с овсянкой. Калорийность пшенной каши такова, что это просто сытный завтрак, который придаст энергии на целый день.

Но даже в соленом виде это пшено очень вкусное. Ее можно подавать к мясным и рыбным блюдам, грибам, водорослям … Вкус любой каши зависит не только от качества крупы, но и от способа ее приготовления.Важно соблюдать некоторые нюансы. Вот рецепт пшена на воде.

Рецепт нежной пшенной каши

Самый диетический способ приготовления круп — их отваривать в воде. В этом случае калорийность на 100 грамм останется 348 ккал.

Чтобы приготовить вкусное нежное пшено на воде, вам понадобится:

• один стакан хлопьев,
• два стакана воды
• щепотка соли,
• щепотка сахара.

Пшено предварительно промываем в холодной воде.Это можно делать несколько раз. Затем в кастрюлю с крупой налить воды и поставить на средний огонь. После этого сразу бросьте в кастрюлю щепотку соли. В готовое блюдо можно посолить. По мере закипания поверх каши появится пена, аккуратно снимите ее ложкой.

Когда вода закипит, убавьте огонь и перемешайте содержимое, чтобы не пригорело. Когда вода почти полностью испарится, а крупа набухнет, поставьте на очень небольшой огонь. Накройте кастрюлю крышкой, подождите еще пару минут и выключите огонь.Дайте блюду постоять в таком виде еще минут пятнадцать.

Пшено на воде готово. Это самая диетическая его версия. Но если вы не боитесь увеличивать количество калорий в блюде, то можно щедро добавить сливочное масло или постное.

А это вариант рецепта сладкого пшена. Готовится на молоке. Конечно, его калорийность увеличивается на 100 грамм. Но! Если использовать на завтрак пшено в молоке, то лишней фигуре ничего не добавишь.Утром вполне можно побаловаться сладким блюдом с сахаром или сухофруктами.

Для его приготовления вам понадобится:

• молока полтора литра,
• 250 г круп
• одна столовая ложка сахара
• щепотка соли,
• пара кусочков кураги и чернослива.

Пшено тщательно промыть под холодной водой … Вылить молоко в кастрюлю, подождать, пока оно не закипит, а затем добавить крупу. Варить кашу на молоке на медленном огне, как можно чаще помешивая, тридцать минут.

В конце приготовления всыпать в кастрюлю сахар и соль. Сухофрукты нарезать небольшими кусочками. Выложить содержимое в миску, а сверху выложить сухофрукты. Ароматная сладкая каша на молоке готова.

Калорийность пшенной каши на 100 грамм в таком виде выше, чем если бы ее варили на воде, будет около 500 ккал на порцию, но удовольствия будет больше.

Сладкое пшено с добавлением тыквы

Для любителей сладких блюд еще один вкусный рецепт… Готовится из тыквы. Полезность такого завтрака от наличия в нем тыквы только увеличивается. Диетой по этому рецепту не назовешь. Энергетическая ценность 100 г тыквенного завтрака увеличивается за счет сахара, молока и изюма.

В одной средней порции содержится примерно 500 калорий.

А вот эта каша с тыквой и изюмом очень полезна и вкусна. Но если вы все же хотите уменьшить количество калорий в содержимом на 100 г, то кашу с тыквой можно варить не на молоке, а на воде.

Для приготовления нужно взять:

• 200 г свежей тыквы,
• 200 г проса,
• 50 г изюма
• 500 мл молока
• щепотка соли,
• 1 столовая ложка сахара

Тыкву нужно вымыть, нарезать кусочками, отварить 15 минут, а затем размять. Пшено промываем, заливаем молоком, соединяем с тыквой и добавляем изюм.

Готовьте содержимое примерно 15-20 минут на слабом огне. Затем дайте каше настояться около 15 минут.

Протеин в пшене, на 100 г

Представляем вашему вниманию информацию о содержании питательного белка в 4 различных видах проса: от 13 г до 3,51 г на 100 г. Основной вид пшена — Пшено сырое , где количество белка в 100 г составляет 11,02 г.

11,02 г белка на 100 г сырого проса соответствует 20% суточной нормы белка. Для типичного размера порции в 1 стакан (или 200 г) количество белка составляет 22,04 г. Это соответствует процентной доле RDA в 39%.

Процент рекомендуемой суточной нормы (RDA) для белка основан на уровне 50 г RDA для зрелого взрослого человека.

Три основных продукта из проса с высоким содержанием белка

Ниже приводится сводный список трех основных продуктов из проса, ранжированных по количеству или уровню белка в 100 г.

1. Просо, воздушное: 13 г (23% RDA)
2. Просо, сырое: 11,02 г (20% RDA)
3. Пшенная мука: 10,75 г (19% RDA)

Далее следует из трех верхних продукты из проса или продукты, содержащие белок, у нас есть более полная разбивка на просо, сырое, и продукт с самым высоким содержанием белка, которым является просо, воздушное.Мы также сравниваем средние значения, медианные значения и самые низкие значения, а также сравниваем с другими группами пищевых продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на 4 типа проса.

Внизу страницы находится полный список 4 различных типов проса на основе содержания в разных порциях в граммах и унциях (и других размеров порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания белка в просе .

Просо, сырое — пищевая ценность и таблица

Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни RDA сырого проса следует учитывать наряду с содержанием белка.Этот профиль питания является частью нашего списка продуктов питания и напитков под общей группой Зерновые и макаронные изделия. Другими важными питательными веществами, связанными с белками, являются калории, жиры и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество калорий составляет 378 ккал (19% RDA), количество жиров — 4,22 г (6% RDA), а количество углеводов — 72,85 г (56% RDA). Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают калории, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями протеина в просе.

Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Пшено сырое имеет пищевую ценность 14 из 100. При сравнении содержания белка и пищевой плотности в 100 г просо сырое; Мы относим его к продуктам с высоким содержанием белка, а по общей пищевой ценности — к продуктам со средней пищевой плотностью.

Сравнение белка в пшене и куриной грудке

Количество белка в куриной грудке составляет 31 г на 100 г.Это 62% протеина от рекомендованной суточной нормы. По сравнению с Пшено сырое в 100 г содержит 11,02 г белка. В процентах от RDA это 20%. Таким образом, в куриной грудке на 19,98 г белка больше, чем в сыром пшене. По процентному содержанию протеина это на 181% больше протеина. Куриная грудка имеет общую пищевую ценность 15 из 100, а пшено в сыром виде имеет пищевую ценность 14 из 100.

Наибольшее содержание белка в продуктах питания по общему описанию или типу проса — это просо. с добавлением 13 г протеина на 100гр.Сравнение куриной грудки с пшенной, воздушной; куриная грудка содержит на 18 г белка больше, чем пшено, воздушное. По процентному содержанию протеина это на 138% больше протеина.

Количество белка на 100 калорий

100 калорий из проса, сырого — это размер порции 0,26 г, а количество белка составляет 2,92 г (5,29% от суточной нормы). Другие важные и связанные питательные вещества и макроэлементы, такие как углеводы, на 100 калорий, следующие: Жиры 1,12 г (1,59% RDA), углеводы 19,27 г (14,81% RDA). Это показано на приведенной ниже диаграмме процентного содержания белка RDA, исходя из 100 калорий, наряду с другими важными питательными веществами и макроэлементами.

Содержание на типичный размер порции 1 стакан (или 200 г)

Для пищевого проса, сырого, типичный размер порции составляет 1 стакан (или 200 г), который содержит 22,04 г белка. Процент белка от рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 39%.

Чтобы дать 100% суточной нормы, 2,6 порции типичного размера порции 1 чашка (или 200 г) дают полную суточную норму. Что касается веса в граммах и общего содержания для этой порции, то содержание калорий составляет 756 ккал, содержание жира — 8,44 г, а содержание углеводов — 145.7 г. Проценты показаны ниже в таблице белков для типичной порции белка и соответствующих важных пищевых ценностей.

Макроэлементы в просе, сырое

Количество белков, жиров и углеводов из этого продукта, описанного выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 чашка или 200 г), хотя это также полезно для определения количества калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами.Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Из белка калорийность составляет 85,3 (ккал). Количество калорий из жиров составляет 70,6 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 600,3 (ккал).

граммов протеина в просе (на 100 г)

Этот список из 4 видов проса представлен вам на сайте www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от Просо, воздушное просо до Просо, приготовленное , где все продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г.Содержание пищевого белка можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто нажмите на продукт или напиток из списка внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько белка в просе .

В приведенном ниже списке указано общее содержание белка в 4 элементах из общего описания «просо», каждый из которых показывает количество белка, а также калорий, жиров и углеводов. Ниже представлены 4 основных продукта питания, показанных в таблице белков.Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

Соответствующая пищевая ценность проса, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству белка на 100 г), показана в приведенной ниже таблице пищевой плотности.

Соответствующие калории для проса, ранжированные по количеству белка на 100 г, показаны ниже в таблице калорийности проса.

RDA для белка

Рекомендуемая суточная доза белка составляет 56 г для среднего мужчины.Это RDA, используемая для всех видов питания в перечисленных данных. Для типичной женщины это 46 г. Эти значения основаны на 0,8 грамма белка на килограмм веса тела. Также рекомендуется, чтобы по крайней мере 10% калорий приходилось на белок, а верхний предел — 35% калорий.

Влияние приготовления и хранения на белок

На уровень белка может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырой, вареный или жареный.Общее количество сырых продуктов составляет 1 продукт. Наибольшее количество белка в 1 сырье содержится в просе , сырое , где содержание составляет 11,02 г на 100 г. Количество готовых блюд — 1 шт. Наибольшее количество белка из 1 приготовленного продукта содержится в пшене , приготовленном , где количество составляет 3,51 г на 100 г. Сравнение сырого и вареного пшена показывает, что приготовление может изменить уровень белка на 7,51 г в 100 г порции.

Среднее содержание проса

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество белка, содержащегося в 100 г проса, согласно приведенному ниже списку из 4 различных наименований в рамках общего описания проса, составляет 9.57 г белка. Это среднее значение соответствует 17,09% от рекомендуемой дневной нормы (или суточной нормы) в вашем рационе. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество калорий составляет 306,00 ккал, среднее количество жиров — 3,22 г, а среднее количество углеводов — г.

Средняя сумма

Среднее значение протеина содержится в просе в сыром виде, которое в 100 г содержит 11,02 г протеина. Это соответствует 20% рекомендуемой суточной нормы. Для этой порции калорийность составляет 378 ккал, количество жиров — 4.22 г и количество углеводов 72,85 г.

Наивысшее содержание белка на 100 г

Используя приведенный ниже список для 4 различных записей о питании проса в нашей базе данных, наибольшее количество белка обнаружено в Просо, воздушное , которое содержит 13 г белка на 100 г . Соответствующий процент RDA составляет 23%. Для этой 100 г порции содержание калорий составляет 354 ккал, содержание жира — 3,4 г, содержание углеводов — 80 г.

Наименьшее количество белка в 100 г содержится в вареном пшене, которое содержит 3 белка.51 г. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 6% от суточной нормы. Для этой порции в 100 г количество калорий составляет 119 ккал, количество жиров — 1 г, количество углеводов — 23,67 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон белка 9,49 г на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 235 ккал для калорий, 2,4 г для жиров, 0 г для углеводов.

Максимальное количество белка на порцию

Пожалуйста, помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для продуктов с высоким содержанием белка в вашем рационе.Например, 100 г пшена в сыром виде содержат 11,02 г белка. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размер порций при рассмотрении содержания белка в питательных веществах.

Пшено с самым высоким содержанием белка на стандартную порцию — это сырое пшено, которое содержит 22,04 г в 1 чашке (или 200 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 39%. Для этой порции калорийность составляет 756 ккал, а содержание жира — 8.44 г и содержание углеводов 145,7 г.

Сводная информация о пищевой ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих белок, которые можно масштабировать для различных порций и количеств. Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы дать список продуктов с белком

Фолиевая кислота в просе, на 100 г

Добро пожаловать на информацию о содержании пищевой фолиевой кислоты в 4 различных типах проса: от 85 до 19 мкг на 100 г.Основной вид проса — Просо сырое , где количество фолиевой кислоты в 100 г составляет 85 мкг.

85 мкг фолиевой кислоты на 100 г сырого проса соответствует 21% суточной нормы фолиевой кислоты. Для типичного размера порции в 1 стакан (или 200 г) количество фолиевой кислоты составляет 170 мкг. Это соответствует 43% RDA.

Процент рекомендуемой суточной нормы (RDA) для фолиевой кислоты основан на уровне RDA 400 мкг для зрелого взрослого человека.

Три основных продукта из проса с высоким содержанием фолиевой кислоты

Ниже приводится сводный список трех основных продуктов из проса, ранжированных по количеству или уровню фолиевой кислоты в 100 г.

1. Просо, сырое: 85 мкг (21% RDA)
2. Просо, воздушное: 79 мк (20% RDA)
3. Пшенная мука: 42 мк (11% RDA)

Далее следует из трех основных продуктов из проса или продукты, содержащие фолиевую кислоту, у нас есть более полная разбивка на просо, сырое, и продукт с самым высоким содержанием фолиевой кислоты, которым является просо, сырое. Мы также сравниваем средние значения, медианные значения и самые низкие значения, а также сравниваем с другими группами пищевых продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на 4 типа проса.

Внизу страницы находится полный список 4 различных типов проса на основе содержания в разных порциях в граммах и унциях (и других размеров порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания фолиевой кислоты в просе .

Просо, сырое — пищевая ценность и таблица

Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни RDA для проса в сыром виде следует учитывать наряду с содержанием фолиевой кислоты. Этот профиль продуктов питания является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе Зерновые и макаронные изделия.Другими важными питательными веществами, связанными с фолиевой кислотой, являются фолиевая кислота, добавленная фолиевая кислота, калории, белки, жиры и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество фолиевой кислоты составляет 85 мкг, количество добавленной фолиевой кислоты составляет 0 мкг, количество калорий составляет 378 ккал (19% суточной нормы), количество белка составляет 11,02 г (20% суточной нормы). ), количество жиров составляет 4,22 г (6% RDA), а количество углеводов — 72,85 г (56% RDA). Пищевая ценность и факты для 100 г, включая фолиевую кислоту, добавленную фолиевую кислоту, калории, белок, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями фолиевой кислоты в просе.

Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Пшено сырое имеет оценку пищевой ценности 14 из 100. При сравнении содержания фолиевой кислоты и пищевой плотности в 100 г просо сырое; Мы относим его к продуктам с высоким содержанием фолиевой кислоты, а по общей пищевой ценности — к продуктам со средней пищевой плотностью.

Количество фолиевой кислоты на 100 калорий

100 калорий проса в сыром виде — это размер порции 0.26 г, а количество фолиевой кислоты составляет 22,49 мкг (5,56% RDA). Другие важные и связанные питательные вещества и макроэлементы, такие как калории, на 100 калорий, следующие: Фолиевая кислота 22,49 мкг, добавленная фолиевая кислота 0 мкг, белок 2,92 г (5,29% RDA), жир 1,12 г (1,59% RDA), углеводы 19,27 г (14,81% RDA). Это показано в приведенной ниже процентной диаграмме RDA фолиевой кислоты, основанной на 100 калориях, наряду с другими важными питательными веществами и макроэлементами.

Содержание на стандартный размер порции 1 стакан (или 200 г)

Для пищевого проса, сырого, типичный размер порции составляет 1 стакан (или 200 г), который содержит 170 мкг фолиевой кислоты.Процентное содержание фолиевой кислоты в рекомендуемой дневной норме для этой порции составляет 43%.

Чтобы дать 100% суточной суточной нормы, 2,3 порции типичного размера порции 1 чашка (или 200 г) дают полную суточную суточную норму. Что касается веса в граммах и общего содержания для этой порции, содержание фолиевой кислоты составляет 170 мкг, содержание добавленной фолиевой кислоты составляет 0 мкг, содержание калорий составляет 756 ккал, содержание белка составляет 22,04 г, содержание жира составляет 8,44 г, а содержание Содержание углеводов 145,7 г. Проценты показаны ниже в таблице фолиевой кислоты для типичной порции фолиевой кислоты и соответствующих важных пищевых ценностей.

Макроэлементы в просе, сырое

Количество белков, жиров и углеводов из этого продукта, описанного выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 чашка или 200 г), хотя это также полезно для определения количества калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами. Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Из белка калорийность составляет 85,3 (ккал), а из жиров — 70 калорий.6 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 600,3 (ккал).

мкг фолиевой кислоты в просе (на 100 г)

Этот список из 4 видов проса представлен вам на сайте www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от Просо, сырое до Просо, приготовленное , где все пищевые продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г. Содержание питательной фолиевой кислоты можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто нажмите на продукт или напиток из списка внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько фолиевой кислоты в просе .

В приведенном ниже списке указано общее содержание фолиевой кислоты в 4 элементах из общего описания «просо», каждый из которых показывает количество фолиевой кислоты, а также фолиевой кислоты, добавленной фолиевой кислоты, калорий, белков, жиров и углеводов. Ниже приведены 4 основных продукта питания, показанных в таблице фолиевой кислоты. Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

Соответствующая пищевая ценность проса, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству фолиевой кислоты на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.

Соответствующие калории для проса, ранжированные по количеству фолиевой кислоты на 100 г, показаны ниже в таблице калорийности проса.

Влияние приготовления и хранения на фолиевую кислоту

На уровень фолиевой кислоты может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырой, вареный или жареный. Общее количество сырых продуктов составляет 1 продукт. Наибольшее количество фолиевой кислоты в 1 сырье содержится в просе , сыром , где содержание составляет 85 мкг на 100 г.Количество готовых блюд — 1 шт. Наибольшее количество фолиевой кислоты из 1 приготовленного продукта содержится в пшене , приготовленном , где количество составляет 19 мкг на 100 г. Сравнение сырого и вареного пшена показывает, что приготовление может изменить уровень фолиевой кислоты на 66 мкг в 100-граммовой порции.

Среднее содержание проса

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество фолиевой кислоты, содержащейся в 100 г проса, согласно приведенному ниже списку из 4 различных продуктов под общим описанием проса, составляет 56.25 мкг фолиевой кислоты. Это среднее значение соответствует 14,06% от рекомендуемой дневной нормы (или суточной нормы) в вашем рационе. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество фолиевой кислоты — 56,25 мкг, среднее количество добавленной фолиевой кислоты — 0,00 мкг, среднее количество калорий — 306,00 ккал, среднее количество белка — 9,57 г, среднее количество жиров — 3,22 г и среднее количество Углевода г.

Средняя сумма

Среднее значение фолиевой кислоты найдено в просе, 100 г которого содержат 79 мкг фолиевой кислоты.Это соответствует 20% рекомендуемой суточной нормы. Для этой порции количество фолиевой кислоты составляет 79 мкг, количество добавленной фолиевой кислоты составляет 0 мкг, количество калорий составляет 354 ккал, количество белка составляет 13 г, количество жиров составляет 3,4 г, а количество углеводов составляет 80 г.

Наивысшее содержание фолиевой кислоты на 100 г

Используя приведенный ниже список для 4 различных записей о питании проса в нашей базе данных, наибольшее количество фолиевой кислоты обнаружено в Просо, сырой , который содержит 85 мкг фолиевой кислоты на 100 г .Соответствующий процент RDA составляет 21%. Для этой порции на 100 г содержание фолиевой кислоты составляет 85 мкг, содержание добавленной фолиевой кислоты составляет 0 мкг, содержание калорий составляет 378 ккал, содержание белка составляет 11,02 г, содержание жира составляет 4,22 г, содержание углеводов составляет 72,85 г.

Наименьшее количество фолиевой кислоты в 100 г содержится в вареном пшене, которое содержит 19 мкг. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 5% от суточной нормы. Для этой 100 г порции количество фолиевой кислоты составляет 19 мкг, количество добавленной фолиевой кислоты — 0 мкг, количество калорий — 119 ккал, количество белка — 3.51 г, жиров — 1 г, углеводов — 23,67 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон фолиевой кислоты 66 мкг на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 66 мкг фолиевой кислоты, 0 мкг добавленной фолиевой кислоты, 259 ккал для калорий, 7,51 г для белка, 3,22 г для жира, 0 г для углеводов.

Максимальное количество фолиевой кислоты на порцию

Пожалуйста, помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для продуктов с высоким содержанием фолиевой кислоты в вашем рационе.Например, 100 г проса в сыром виде содержат 85 мкг фолиевой кислоты. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размер порций при рассмотрении содержания фолиевой кислоты в питательных веществах.

Пища с самым высоким содержанием фолиевой кислоты на типичную порцию — это просо, сырое, которое содержит 170 мкг в 1 чашке (или 200 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 43%. Для этой порции содержание фолиевой кислоты составляет 170 мкг, добавленное содержание фолиевой кислоты — 0 мкг, содержание калорий — 756 ккал, содержание белка — 22.04 г, содержание жира 8,44 г и содержание углеводов 145,7 г.

Сводная информация о пищевой ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих фолиевую кислоту, которые можно масштабировать для различных порций и количеств. Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов с фолиевой кислотой.

Сравнительное исследование питательного состава местного коричневого риса, кукурузы (обаатанпа) и проса — базовое исследование сортового прикорма

Ab stract

Введение

Недоедание в детском возрасте остается серьезной проблемой общественного здравоохранения, особенно в странах Африки к югу от Сахары, и неадекватное дополнительное питание является частой причиной.Содействие разнообразию рациона питания — один из способов решения этой проблемы. Высокая зависимость от кукурузы имеет свои ограничения; преобразование других местных продуктов питания в продукты для прикорма может быть реальной альтернативой для обеспечения оптимального питания.

Цели

Сравнение питательного состава коричневого риса, проса и кукурузы для определения его полезной ценности в качестве дополнительного корма.

Методы

Экспериментальное исследование было проведено на кафедре питания и пищевых наук Университета Ганы.Образцы кукурузы, проса и коричневого риса были получены от Министерства сельского хозяйства, Аккра, и их питательная ценность была проанализирована. Статистический пакет для социальных наук версии 20.0 и ANOVA использовались для оценки различий.

Результаты

Результаты показали, что коричневый рис содержит самое высокое содержание углеводов (77,94 ± 0,32)% и цинка (12,15 ± 0,21) мг, в то время как просо имеет самое высокое содержание белка (10,49 ± 0E-7) мг и жира (4,99 ± 0,46). % содержание. Кукуруза содержала наибольшее количество кальция (21.24 ± 0,14) мг. Железо было обнаружено только в просе (10,72 ± 0,15) мг. Содержание цинка на 100 г всех трех (3) злаков было выше рекомендованной суточной нормы. Все три (3) злака вносили значительно <10% в суточную норму кальция. Содержание железа в просе составляет более 90% от суточной нормы.

Выводы

Коричневый рис местного производства богат цинком и углеводами по сравнению с просом и кукурузой. Таким образом, его можно использовать в качестве прикорма, но, учитывая низкое содержание белка и железа, может потребоваться обогащение или диверсификация и использование в качестве зерновой смеси.

Ключевые слова: коричневый рис, прикорм, кукуруза, просо

Реферат

Разнообразие прикорма улучшает его питательные качества. Коричневый рис местного производства богат такими микроэлементами, как цинк, по сравнению с кукурузой и просом. Это может быть подходящей альтернативой для использования в качестве прикорма; тем не менее, его содержание белка и железа можно улучшить, добавив бобовые.

1. ВВЕДЕНИЕ

Несмотря на усилия по борьбе с недоеданием, недавние оценки показывают, что глобальный уровень задержки роста, истощения и тяжелой формы истощения составляет 21.9%, 7,3% и 2% соответственно (UNICEF, ²⁰¹⁹ ). Сообщается, что в Африке распространенность задержки роста составляет около 33%. Хотя уровни задержки роста среди детей в возрасте до пяти лет в Гане снизились с 28% (GDHS, ²⁰⁰⁸ ) до 19% (GHS ²⁰¹⁴ ), Гана по-прежнему сталкивается с серьезной проблемой недоедания у детей, включая недостаточность питательных микроэлементов, которая сообщается, что он широко распространен и устойчив при анемии у 66% детей в возрасте до 5 лет (GSS, ²⁰¹⁵ ).Неправильное введение прикорма является основным фактором риска, и частота недоедания имеет тенденцию расти с введением этих продуктов (Lassi, Zahid, Das, & Bhutta, ²⁰¹³ ; Michaelsen, Grummer-Strawn, & Bégin, ²⁰¹⁷ ; Tette, Sifah, Tete ‐ Donkor, Nuro ‐ Ameyaw, & Nartey, ^{, 2016,} ). Согласно Bhutta et al. ( ²⁰¹³ ), ненадлежащий прикорм является причиной около 100000 смертей среди детей в возрасте до пяти лет, и некоторые последствия неадекватного питания в течение первых 1000 дней жизни ребенка очень трудно обратить вспять (Schwarzenberg & Georgieff, ²⁰¹⁸ ) .Таким образом, доступное, соответствующее и своевременное введение прикорма является ключом к поддержанию нутритивного статуса (ВОЗ, ²⁰⁰² ).

Потребности младенцев в питании требуют безопасного и своевременного введения прикорма после исключительно грудного вскармливания в течение первых 6 месяцев жизни при продолжении грудного вскармливания, поскольку только грудное молоко не может удовлетворить потребности в питании в этот период (Lassi et al., ²⁰¹³ ; ПАОЗ, ²⁰⁰³ ).В большинстве стран Африки к югу от Сахары прикорм в основном состоит из злаков. В Гане обычно используются цельные зерна кукурузы и проса (Suri, Tano-Debrah, Ghosh, ^{, 2014,} ). Самые популярные продукты — это каша из ферментированного кукурузного теста ( Koko ), пшенная каша ( hausa koko ) и жареная кукурузная каша ( Tom-brown ) (Colecraft et al., ²⁰⁰⁴ ). Хотя эти цельнозерновые продукты служат источником питательных веществ, таких как углеводы, клетчатка и витамины группы B (Abeshu, Lelisa, & Geleta, ²⁰¹⁶ ), исследования показали, что Koko и Tom-Brown имеют низкое качество белка, имеют низкую плотность энергии и не поддерживают адекватный рост некоторых детей (Colecraft et al., ²⁰⁰⁴ ). Другой распространенный корм для отлучения от груди — weanimix , смесь злаков и бобовых, которая является объемной и поэтому некоторые дети отказываются от нее. Это создало потребность в изучении питательного состава других основных продуктов питания коренных народов в поисках альтернатив.

Обеспечение разнообразия рациона — один из ключевых способов улучшения диетического качества дополнительных кормов (Ogunba, ²⁰¹⁰ ). Увеличение разнообразия рациона — эффективный способ улучшить его качество и удовлетворить потребности в питательных микроэлементах (Daelmans et al., ²⁰⁰⁹ ). Коричневый рис является основным продуктом питания жителей региона Вольта в Гане, особенно в Аватиме, где они, как известно, отмечают фестиваль коричневого риса. Однако, согласно отчету Бади ( ²⁰¹³ ), доступный на месте коричневый рис пользуется покровительством лишь немногих в стране, хотя его можно разнообразить и использовать в качестве прикорма. Несмотря на то, что коричневый рис местного производства не пользуется особым покровительством потребителей в Гане, большинство импортируемых продуктов для прикорма — это рис, цены на который постоянно растут.Эти скачки цен заставляют родителей разбавлять эти продукты прикорма другими продуктами, чтобы избежать финансовых последствий для семьи, что приведет к недоеданию. Большинство случаев недоедания, зарегистрированных в педиатрических отделениях, связано с чрезмерным разбавлением коммерческих пищевых продуктов. С другой стороны, коричневый рис местного производства дешевле и более доступен по сравнению с импортным прикормом. Отсутствуют данные о питательной ценности и пригодности коричневого риса в качестве альтернативы злакам для прикорма.Таким образом, целью данного исследования было сравнить питательный состав местного коричневого риса ( Oryza glaberrima ), проса ( Pennisetum glaucum ) и кукурузы ( Zea mays ), чтобы определить его полезную ценность в качестве дополнительного корма.

2. МЕТОДОЛОГИЯ

2.1. Дизайн исследования / сайт

Был использован план экспериментального исследования. Образцы зерновых были получены в магазине Министерства сельского хозяйства в Аккре, где продаются продукты питания из регионов.Экспериментальный анализ проводился в лаборатории анализа пищевых продуктов Департамента питания и пищевых наук Университета Ганы.

2.2. Отбор проб

По одному килограмму коричневого риса ( Oryza glaberrima ), проса ( Pennisetum glaucum ) и кукурузы obaatanpa ( Zea mays ) были приобретены на участке исследования. По два образца были взяты от каждого сорта злаков и проанализированы в лаборатории. При отборе проб для анализа использовался процесс кварталов.

2.3. Контроль и обеспечение качества

Все образцы были получены в магазине Министерства сельского хозяйства, потому что это торговая точка, которая обеспечивает сбыт продукции стандартного качества от фермеров по всей стране. Кроме того, было гарантировано, что партия, выбранная для анализа, не была заражена насекомыми, не содержала посторонних частиц и считалась полезной в соответствии с критериями торговых точек Министерства сельского хозяйства.

2.4. Лабораторный анализ

Двойные пробы каждой закупленной крупы были проанализированы стандартным методом анализа содержания питательных веществ в пищевых продуктах следующим образом:

2.4.1. Белок

. Содержание белка в каждом образце определяли в соответствии со стандартной процедурой метода Кьедала (официальный метод AOAC ^984.13A , ²⁰⁰⁶ ).

2.4.2. Зола

Зольность определялась сжиганием в печи при 550 ° C (метод 932-03, AOAC, ¹⁹⁹⁰ ).

2.4.3. Сырой жир

Метод экстракции Сокслета использовался для определения общего содержания сырого жира в (Официальный метод AOAC ^920.39c , ²⁰⁰⁶ ).

2.4.4. Влажность

Для определения процентного содержания влаги в отобранных злаках использовался метод печи с горячим волосом (Официальный метод AOAC ^934.01 , ²⁰⁰⁶ ).

2.4.5. Углеводы

Разностный метод был принят для расчета общего количества углеводов путем вычитания процентного содержания влаги, белков, жиров и золы из 100% (официальный метод AOAC ^954,11 , ²⁰⁰⁰ ).

2.4.6. Железо

Содержание железа определяли методом атомной абсорбции (AAS) (официальный метод AOAC ^999.10b , ²⁰⁰⁰ ).

2.4.7. Цинк

Содержание цинка определяли методом атомной абсорбции (AAS) (официальный метод AOAC ^999.10b , ²⁰⁰⁰ ).

2.4.8. Кальций

Содержание кальция определялось методом атомной абсорбции (AAS) (официальный метод AOAC ^999.10b , ²⁰⁰⁰ ).

2,5. Анализ данных

Ввод и анализ данных проводились с использованием статистической программы для социальных наук (SPSS) версии 20.0. Для описания разброса данных использовались средние значения и стандартные отклонения. Дисперсионный анализ (ANOVA) использовался для сравнения различий между средними значениями питательных веществ в разных сортах зерновых. Статистическая значимость была установлена ​​на уровне p <0,05.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ

Таблица описывает среднее процентное содержание углеводов, белков, жиров, золы и влаги в зерновых.Было обнаружено, что содержание жира в просе значительно выше, чем в кукурузе ( p = 0,015). Точно так же содержание белка было значительно выше, чем в просе и коричневом рисе ( p <0,0001). Коричневый рис имел самый высокий состав углеводов ( p = 0,004). Существенных различий между влажностью злаков не наблюдалось. Содержание золы было самым высоким в просе по сравнению с коричневым рисом и кукурузой ( p = 0,001).

Таблица 1

Процентное содержание влаги, золы, жиров, белков и углеводов в зерновых

Состав трех выбранных минералов в зерновых представлен в таблице. Уровень железа в просе был значительно выше, чем в коричневом рисе и кукурузе, количество которых не определялось. Коричневый рис содержал значительно более высокое содержание цинка по сравнению с просом.Было обнаружено, что количество кальция в кукурузе выше, чем в просе и коричневом рисе.

Таблица 2

Состав железа, цинка и кальция в злаках

Таблицы и отчет по сравнению содержания микронутриентов (железа, цинка и кальция) с рекомендуемой дневной нормой для младенцев 7–11 месяцев и 1–3 лет соответственно.Результаты показывают, что кукуруза и коричневый рис вносят 0% железа в суточную норму потребления. Однако содержание цинка во всех трех разновидностях составляет более 300% от рекомендуемой суточной нормы. Кальций в кукурузе вносит наибольший вклад в суточную норму потребления по сравнению с просом и коричневым рисом.

Таблица 3

Сравнение содержания микронутриентов (железа, цинка и кальция) с рекомендуемой суточной дозой для младенцев (7–11 месяцев)

Таблица 4

Сравнение содержания микронутриентов (железа) злаков в соответствии с суточной суточной нормы младенцев (1–3 года)

4. ОБСУЖДЕНИЕ

4.1. Влажность

Независимо от назначения конкретного злака, содержание влаги в нем существенно влияет на его качество (Wilkin & Stenning, ¹⁹⁸⁹ ). Согласно Kumar et al. ( ²⁰¹⁶ ), химический анализ коричневого риса показал содержание влаги 12.4%. Это похоже на то, что было получено в этом исследовании. Они также определили, что влажность проса и кукурузы составляет 12,4% и 10,4% соответственно. Различия в содержании влаги могут быть связаны с условиями хранения. Плохое хранение зерновых, например хранение в толстых мешках на голом полу и в теплых помещениях, может повлиять на содержание влаги в хранимых зерновых. Салех и др. ( ²⁰¹³ ) определили, что содержание влаги в коричневом рисе, просе и кукурузе составляет 12,0% для всех трех злаков.Это содержание влаги значительно отличается от содержания влаги в зерновых в данном исследовании. Настоящее исследование также показало, что влажность всех трех проанализированных злаков была ниже 14%. Такой уровень влажности обеспечивает незначительную метаболическую активность, тем самым предохраняя злаки от быстрого разрушения (Wilkin & Stenning, ¹⁹⁸⁹ ).

4.2. Зола

В общих чертах содержание золы в конкретном продукте является представлением минералов, присутствующих в продукте (Ahmed, Shoaib, Akhtar, & Iqbal, ²⁰¹⁴ ).По данным Saleh et al. ( ²⁰¹³ ), химический анализ коричневого риса показал зольность 1,3%, а злаков местного производства — 0,79%. Они также определили, что зольность проса и кукурузы составляет 2,2% и 1,2% соответственно. Содержание золы в просе и кукурузе, проанализированных в настоящем исследовании, составляло 1,46% и 0,79% соответственно. Различия в процентном соотношении могут быть связаны с различиями в сортах, а также с условиями окружающей среды (Ахмед и др., ^{, 2014,} ).

В другом исследовании, проведенном Kumar et al., ( ²⁰¹⁶ ) зольность коричневого риса и кукурузы не регистрировалась; однако зольность проса составляла 2,3%. Сравнение зольности проса местного производства, которое содержало 1,46%, показывает большую разницу, и это может быть связано с разнообразием используемого проса.

4.3. Углеводы

Углеводы — один из основных источников энергии для организма. По данным Кумара и др. ( ²⁰¹⁶ ), содержание углеводов в коричневом рисе, просе и кукурузе составляло 76.2%, 67,5% и 74,3% соответственно. Кроме того, Салех и др. ( ²⁰¹³ ) зафиксировали содержание углеводов в коричневом рисе, просе и кукурузе на уровне 76,0%, 67,0% и 73,0% соответственно. Это было сопоставимо с содержанием углеводов в трех зерновых, проанализированных в этом исследовании. Это показывает, что злаки местного производства содержат очень много углеводов и соответствуют значениям, определенным Kumar et al. ( ²⁰¹⁶ ) и Салех и др. ( ²⁰¹³ ). Более того, сравнительное исследование, проведенное Eggum ( ¹⁹⁷⁹ ), показало, что содержание углеводов в коричневом рисе, просе и кукурузе составляет 74.8%, 73,7% и 74,0% соответственно. В этом исследовании была выявлена ​​значительная разница в содержании углеводов в коричневом рисе по сравнению с таковым в Eggum ( ¹⁹⁷⁹ ). Это различие может быть связано с разнообразием коричневого риса, а также с различными сельскохозяйственными факторами. Просо в настоящем исследовании показало более низкое содержание углеводов, что также может быть связано с различиями в сортах. У кукурузы почти такие же значения.

4.4. Белок

Белки представляют собой полимеры аминокислот в конкретном продукте.Количество присутствующих аминокислот указывает на качество белка (Ahmed eta al., ²⁰¹⁴ ). Содержание белка согласно анализу Kumar et al. ( ²⁰¹⁶ ) составил 7,5%, 11,6% и 9,4% для коричневого риса, проса и кукурузы соответственно. Салех и др. ( ²⁰¹³ ) также проанализировали содержание белка в 7,9%, 11,8% и 9,2% соответственно для неочищенного риса, проса и кукурузы. В этом исследовании было обнаружено, что содержание белка во всех злаках ниже по сравнению с предыдущими исследованиями.Различия в содержании питательных веществ также можно объяснить различиями сортов.

Коричневый рис имел значительно низкое содержание белка, а содержание белка в просе и кукурузе было ниже, чем уже определенные значения. Содержание белка, по данным Eggum ( ¹⁹⁷⁹ ), составляло 8,5%, 13,4% и 11,4% для коричневого риса, проса и кукурузы соответственно. Как правило, содержание белка в злаках было ниже по сравнению с уже определенными значениями. Причины этого несоответствия могут быть объяснены вероятным различием в разнообразии, методах анализа, поскольку в некоторых цитируемых работах использовались разные процедуры определения содержания белка.Кроме того, различное содержание влаги могло также объяснить зарегистрированные различия. Кроме того, Ахмед и др. ( ²⁰¹⁴ ) утверждает, что переработка также может повлиять на содержание белка в зерновых.

4.5. Жир

Жиры являются основным источником энергии в пищевых продуктах, а также придают пищевым продуктам такие характеристики, как аромат, вкус, текстуру и внешний вид (Ahmed et al., ²⁰¹⁴ ). Содержание жира в коричневом рисе, просе и кукурузе с использованием того же аналитического метода было определено в рисе 2.7%, 5% и 4,7% соответственно, согласно Kumar et al. ( ²⁰¹⁶ ). Коричневый рис, проанализированный в этом исследовании, имел содержание жира 4,67%. Различие в составе жира можно объяснить различиями в сортах, способах хранения и разными методами обработки (Ahmed et al., ^{, 2014,} ). В Индии Mudos and Das ( ²⁰¹⁸ ) сообщили, что жировой состав коричневого риса находится в диапазоне от 1,95% до 3,83%. Их исследование подтвердило уже установленный вывод о том, что традиционные сорта риса имеют более высокий жировой состав по сравнению с импортными сортами.Жир улучшает вкус риса. Анализируемое просо имело содержание жира 4,99%, что не слишком отличается от других проведенных анализов. Это исследование поможет увеличить потребление коричневого риса в качестве прикорма. Эта информация также может повысить узнаваемость и покровительство бурого риса местного производства, создавая доход для фермеров, выращивающих зерновые, после распространения. Содержание жира в кукурузе составило 3,28%, что также показало значительную разницу по сравнению с 4,7% по данным Kumar et al.( ²⁰¹⁶ ).

В другом исследовании, проведенном Saleh et al. ( ²⁰¹³ ), который проанализировал питательную ценность проса вместе с другими зернами, было обнаружено, что содержание жира в коричневом рисе, просе и кукурузе составляло 2,7%, 4,8% и 4,6% соответственно. Просо, проанализированное в настоящем исследовании, имело содержание жира, которое не слишком отличается от исследований, проведенных в других странах. В этом исследовании было обнаружено, что содержание жира в кукурузе ниже по сравнению с данными Saleh et al. ( ²⁰¹³ ).Разницу в жировом составе можно объяснить высоким содержанием влаги и сортовой разницей кукурузы.

Согласно данным Eggum ( ¹⁹⁷⁹ ), содержание жира в коричневом рисе, просе и кукурузе при использовании того же аналитического метода составляло 2,6%, 5,5% и 5,7% соответственно. Анализируемый коричневый рис имел содержание жира 4,67%; это показывает, что коричневый рис местного производства отличается высоким содержанием жира по сравнению с уже определенными значениями. Было установлено, что содержание жира в кукурузе составляет 3,28%, что также показывает значительную разницу; это может быть связано с определенным высоким содержанием влаги и различиями в сортах кукурузы.В среднем наблюдалась небольшая разница в содержании жира в проанализированных злаках и уже определенных значениях; это может быть связано с различиями в калибровке.

4.6. Железо

Железо — одно из питательных веществ, имеющих огромное значение для общественного здравоохранения. Его дефицит очень велик среди развивающихся детей, поэтому хороший прикорм должен содержать достаточное количество железа. Сравнительный анализ, проведенный Kumar et al. ( ²⁰¹⁶ ) показал, что коричневый рис содержит 1.8 мг железа и 2,7 мг кукурузы. Согласно тому же исследованию, просо содержало 8 мг железа, тогда как в настоящем исследовании просо содержало 10,72 мг железа. Однако в этом исследовании содержание железа в кукурузе и коричневом рисе было ниже определяемых диапазонов. Салех и др. ( ²⁰¹³ ) также показали, что коричневый рис содержит 1,8 мг железа на 100 г, а просо — 11 мг на 100 г. Кроме того, в исследовании Eggum ( ¹⁹⁷⁹ ) было показано, что содержание железа в коричневом рисе составляет 3,0 мг железа на 100 г, а в кукурузе — 4.0 мг железа на 100 г. Вопреки их выводам, содержание железа в кукурузе и коричневом рисе в этом исследовании было ниже определяемых диапазонов. Это необычно, поскольку ни одно исследование не сообщало о необнаруживаемых уровнях. Тем не менее, необходимо подчеркнуть, что метод, используемый для оценки содержания железа, способен определять содержание железа только в том случае, если его концентрации в продукте превышают 7 мг / кг (Jorhem & Engman, ²⁰⁰⁰ ), следовательно, это указывает на то, что содержание железа ниже определяемого уровня не означает отсутствие железа в злаках.Однако этому открытию можно объяснить множество факторов. Это может включать в себя сортовые различия, чрезвычайно низкое содержание железа в почве, из которой были посажены зерна, а также процедуры обработки и консервации зерна, проводимые с зерном. Тем не менее, это можно улучшить с помощью внесения удобрений, агрономической биообогащения и генной инженерии (Билски, Джейкоб, Сумайла, Крафт и Фарнсворт, ²⁰¹² ; Грегорио, Сенадира, & Htut, ¹⁹⁹⁹ ).

4.7. Цинк

Цинк как питательное вещество жизненно важен для роста, метаболизма и дифференциации клеток. Его дефицит приводит к ограничению роста в детстве, снижению устойчивости к болезням и инфекциям и в значительной степени способствует смертности и заболеваемости (Darnton-Hill, ²⁰¹³ ). Кумар и др. ( ²⁰¹⁶ ) определили, что содержание цинка в коричневом рисе и просе составляет 2,02 и 3,0 мг на 100 г соответственно, тогда как Eggum ( ¹⁹⁷⁹ ) сообщил о 3,0, 2.0 и 3,0 мг в кукурузе, коричневом рисе и просе соответственно. Hemalatha, Platel и Srinivasan ( ²⁰⁰⁷ ) сообщили о содержании цинка в диапазоне от 1,08 до 2,24 мг на 100 г. в целом ряде зерновых и зернобобовых культур. Однако в этом исследовании содержание цинка варьировалось от 11,3 до 12 мг. Это показатель очень высокого содержания цинка в анализируемых продуктах. Дефицит цинка по-прежнему остается проблемой общественного здравоохранения в Гане (Egbi, ²⁰¹² ). Поэтому необходимость обогащения цинком посевов является настоятельной необходимостью.Следовательно, наблюдаемое высокое содержание цинка может быть связано с улучшением сортов сельскохозяйственных культур с помощью сельскохозяйственных механизмов. Такие механизмы, как внесение удобрений в почву и генная инженерия, помогли повысить концентрацию цинка в зерновых до более 60% в некоторых странах (de Valença, Bake, Brouwer, & Giller, ²⁰¹⁷ ).

4.8. Кальций

Кальций — это минерал, который имеет решающее значение для развития костей, особенно в младенчестве и детстве. Согласно Kumar et al., ( ²⁰¹⁶ ), содержание кальция в 100 г коричневого риса составило 33 мг. Содержание кальция в коричневом рисе в настоящем исследовании составляло 16,48 мг, что свидетельствует о том, что коричневый рис местного производства имеет низкое содержание кальция по сравнению с другими сортами из других стран. По данным Кумара и др. ( ²⁰¹⁶ ), просо содержит 42 мг кальция. В настоящем исследовании просо содержало 11,25 мг кальция, и это показывает, что содержание кальция в настоящей работе ниже по сравнению с уже проанализированным просом.Кукуруза согласно Kumar et al. ( ²⁰¹⁶ ) содержит 7 мг; Содержание кальция в локально проанализированной кукурузе составляло 21,14 мг. Содержание кальция в кукурузе в настоящем исследовании было очень высоким по сравнению с показателем Кумара и др. ( ²⁰¹⁶ ).

Saleh et al. ( ²⁰¹³ ) показали, что коричневый рис содержит 33 мг кальция на 100 г. Проанализированный коричневый рис местного производства составил 16,48 мг, что показывает, что содержание кальция в коричневом рисе местного производства отличается от уже проведенного анализа.В той же работе просо содержало 42 мг кальция, что в анализируемом продукте просо содержало 11,25 мг на 100 г, что намного ниже, чем было определено в Saleh et al. ( ²⁰¹³ ) работают. Кукуруза согласно Saleh et al. ( ²⁰¹³ ) содержит 26 мг кальция. Кукуруза местного производства содержала 21,14 мг кальция. Содержание кальция в кукурузе местного производства ниже по сравнению с уже определенными значениями, и это может быть связано с различиями в сортах. Таким образом, содержание кальция в проанализированных злаках было ниже по сравнению с уже определенными значениями.

В Гане кукуруза обычно используется в качестве прикорма из-за ее доступности и стоимости. Хотя существует несколько разновидностей кукурузы, сорт Obaatanpa , который использовался в этом исследовании, наиболее часто используется для прикорма, поскольку он рекомендован Министерством сельского хозяйства из-за того, что он имеет высокое содержание белка. Однако на самом деле в нем меньше протеина по сравнению с другими разновидностями из других исследований. Судя по анализу, все три (3) злака богаты тем или иным питательным веществом.Например, для проанализированных микронутриентов у каждого злака был зафиксирован самый высокий уровень в одном из них; В коричневом рисе больше всего цинка, тогда как в просе и кукурузе больше всего железа и кальция, соответственно.

Однако усвоение организмом минералов злаков может тормозиться фитатами, которые также являются компонентами злаков. В этом исследовании не рассматривался состав фитатов в проанализированных злаках, поэтому молярное соотношение минералов и фитатов не может быть установлено. Тем не менее, сравнение с RDA дает представление о том, сколько питательных веществ можно найти в злаках.Следует отметить, что на биодоступность минералов может влиять количество фитатов, содержащихся в злаках.

Диетическое разнообразие имеет важное значение; следовательно, включение этих трех (3) злаков в рацион ребенка обеспечит набор питательных веществ, необходимых для роста.