|
Состояние |
не приготовлено с термической обработкой |
|
Белки |
{{foodstuff.foodstuff.protein}} г— |
|
Углеводы |
{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г— |
|
Сахар |
{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г- |
|
Жиры |
{{foodstuff.foodstuff.fat}} г— |
|
Насыщенные жирные кислоты |
{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г- |
|
Транс-жирные кислоты |
{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г- |
|
Моно-ненасыщенные |
{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г- |
|
Полиненасыщенные |
{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г- |
|
Холестерин |
{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг- |
|
Волокна |
{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г— |
|
Соль |
{{foodstuff.foodstuff.salt}} г- |
|
Вода |
{{foodstuff.foodstuff.water}} г- |
|
Кальций |
{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг- |
|
GI Гликемический индексhelp |
{{foodstuff.foodstuff.gi}} |
|
PHE |
{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг- |
|
Aлкоголь |
{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г |
| Наименование гарнира | Калорийность, ккал |
Белки, г в 100 г |
Жиры, г в 100 г |
Углеводы, г в 100 г |
| Бобовые в соусе | 347,7 | 26,2 | 7 | 48 |
| Бобовые отварные | 276,8 | 24,2 | 1,8 | 43,6 |
| Вермишель вареная | 302 | 14 | 1,1 | 59 |
| Гороховая каша на воде | 80,1 | 6,1 | 0,1 | 12,9 |
| Гречневая каша на воде | 111,3 | 4,9 | 1,2 | 21,5 |
| Гречневая каша на молоке | 209,4 | 10,2 | 5,8 | 28,8 |
| Капуста жареная | 60,6 | 2,8 | 3,3 | 5,3 |
| Капуста тушеная | 28,2 | 1,8 | 0,1 | 4,9 |
| Картофель в молоке | 93,3 | 2,2 | 5 | 10,4 |
| Картофель в фольге | 73,5 | 1,9 | 2,8 | 10,8 |
| Картофель жареный из вареного | 211,5 | 3,6 | 11,7 | 24,5 |
| Картофель жареный из сырого | 203,3 | 3,7 | 10,6 | 24,8 |
| Картофель молодой в сметане | 161,1 | 2,1 | 14 | 7,2 |
| Картофель отварной в мундире | 78,8 | 2,3 | 0,1 | 15,1 |
| Картофель по-домашнему | 247,7 | 5,3 | 18,4 | 16,3 |
| Картофель жареный во фритюре | 279 | 4,7 | 17,8 | 26,6 |
| Картофель, запеченный в сметанном соусе | 245,2 | 3,7 | 19,5 | 14,5 |
| Картофель, запеченный со свининой | 299,5 | 7,8 | 22,9 | 16,6 |
| Картофель, тушённый с грибами | 171,3 | 3 | 14,2 | 8,4 |
| Картофель, тушенный с грибами в сметане | 153,6 | 4,3 | 10,1 | 12,2 |
| Картофельная запеканка | 79,8 | 2,9 | 4,3 | 7,9 |
| Картофельная масса | 89,4 | 4 | 1 | 17,2 |
| Картофельное пюре | 88 | 2,1 | 4,6 | 8,5 |
| Картофельные крокеты | 346 | 2,6 | 34,1 | 7,6 |
| Каша гороховая | 130 | 2 | 1 | 2 |
| Каша гречневая рассыпчатая | 98,7 | 3,6 | 2,2 | 17,1 |
| Каша гурьевская | 151,2 | 4,4 | 5,4 | 22,6 |
| Клецки | 160,3 | 5 | 4,8 | 25,8 |
| Клецки в лимонном соусе | 87 | 1,9 | 4,3 | 10,8 |
| Клецки из капусты | 21,5 | 1,2 | 1,3 | 1,3 |
| Кукурузная каша на воде | 109,5 | 2,9 | 0,4 | 24,9 |
| Лапша домашняя | 255,9 | 9,7 | 3,1 | 50,5 |
| Макароны из твердых сортов пшеницы | 139,9 | 5,5 | 1,1 | 27 |
| Макароны яичные | 150 | 5,5 | 1,2 | 28 |
| Манная каша на молоке | 223,1 | 10,1 | 5,4 | 32,6 |
| Морковь, пассированная в масле | 127,4 | 0,9 | 10,2 | 8,5 |
| Овсяная каша на воде (Геркулес) | 95,7 | 3,1 | 1,4 | 16,7 |
| Овсяная каша на молоке | 194,5 | 8,9 | 6,1 | 24,6 |
| Перловка вареная | 118,3 | 3,4 | 0,5 | 23,6 |
| Плов | 150,7 | 4,1 | 7,3 | 18,3 |
| Помидоры, баклажаны жареные | 119,4 | 1,2 | 10,6 | 5,1 |
| Пшенная каша на воде | 116,7 | 3,6 | 1,4 | 23,2 |
| Пшенная каша с тыквой на молоке | 174,1 | 8,3 | 7,1 | 24,9 |
| Пюре из кабачков | 129,8 | 1,1 | 12,4 | 3,8 |
| Пюре из картофеля и капусты | 60,4 | 2,2 | 2,8 | 7 |
| Пюре из картофеля и тыквы | 75,4 | 1,8 | 4,8 | 6,6 |
| Пюре из картофеля и шпината | 70,6 | 1,9 | 4,8 | 5,2 |
| Пюре из моркови | 105,7 | 1,7 | 8,4 | 6,3 |
| Пюре из репчатого лука | 44,4 | 1,8 | 0,7 | 8,2 |
| Рис вареный | 116,1 | 2,3 | 0,5 | 24,8 |
| Рис рассыпчатый | 113 | 2,4 | 0,2 | 24,9 |
| Рисовая каша на молоке | 214,1 | 8,2 | 5,1 | 31,2 |
| Фасоль вареная | 122,6 | 7,8 | 0,6 | 21,4 |
| Фасоль стручковая (спаржа) отварная | 22,1 | 2,2 | 0,1 | 2,5 |
| Ячневая каша на воде | 79,8 | 2,6 | 0,3 | 15,6 |
Бжу жареная картошка
Калорийность жареная картошка. Химический состав и пищевая ценность.
жареная картошка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 886,7 %, витамином B2 — 311,1 %, витамином B5 — 200 %, витамином B6 — 1250 %, витамином C — 23,8 %, витамином PP — 75,5 %, железом — 40 %, кобальтом — 780 %, марганцем — 660 %, молибденом — 25,3 %, хромом — 62,4 %, цинком — 39,2 %
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Жареный картофель | Рецепт | Мои домашние рецепты и советы @EnjoyYourCooking
Я думаю, что жареный картофель — одно из первых блюд, которые я научился готовить сам, когда был ребенком, не говоря уже о бутербродах, конечно. Так что поверьте мне, это легко сделать.
Жареный картофель отлично подойдет к любым жареным основным блюдам: к мясу, птице, рыбе или даже овощам. И в отличие от картофеля фри (который является чем-то вроде аналогичной еды) в жареном картофеле используется гораздо меньше соли и масла, поэтому я считаю, что он немного более полезен.
.
Самый аппетитный жареный картофель —
Спасибо, что поделились!
Моя семья слегка одержима хэшбраунами.
Типа, это наша легкая закуска перед сном.
Проблема в том, что в нашем доме мой муж — хозяин кашицы! Он единственный, кто может сделать их идеально хрустящими. Поэтому мы не делаем хэшбраунов, если он не готов их делать дома. И нам всем немного грустно, что мы не можем есть их целый день каждый день!
Итак, я начал делать жареный картофель! И они просто хороши, как марихуана моего мужа!
Чтобы помочь нам в ведении блогов, наш сайт содержит партнерские ссылки.Если вы совершите покупку по ссылке на нашем сайте, мы можем получить небольшой процент от этой продажи без каких-либо дополнительных затрат для вас. Blessed Beyond Crazy является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной с целью предоставить сайтам возможность зарабатывать рекламные сборы путем рекламы и ссылок на amazon.com.
Всего 3 ингредиента! Включая картошку.
Такой жареный картофель так легко приготовить! Кроме того, они естественно без глютена и веганские!
Прежде всего, , мне нравится использовать золотистый картофель , потому что он определенно лучше всего подходит для жарки (а также мой фаворит для печеного картофеля — узнайте секрет пушистого запеченного картофеля).
Вторая , нужно запечь картошку. Если у вас есть остатки печеного картофеля от предыдущего приема пищи, то это идеальный способ их использовать! Если у вас нет остатков картофеля, положите его в микроволновую печь (конечно, после того, как вы вымыли и проткнули его ножом).
Третий , нарежьте картофель (кожуру и все такое!) Очень маленькими кубиками. Серьезно, сделайте их маленькими! Чем меньше, тем четче! Если вы используете какой-либо сорт картофеля, кроме золотого, то сначала можете очистить его.
В-четвертых, , используя вашу любимую сковороду, добавьте немного оливкового масла (количество зависит от того, сколько картофеля вы делаете за один раз) и нагрейте масло. Я никогда не измерял масло, но предполагаю, что это примерно столовая ложка на 3-4 картофеля. Если после того, как вы начнете жарить их, сковорода станет выглядеть сухой, добавьте еще масла или сливочного масла.
Когда масло станет горячим, добавьте нарезанный кубиками картофель. Посыпьте картофель приправой Mrs. Dash. Еще раз, я не измеряю миссис.Тире. Просто посыпьте им, как если бы вы солили и перчили. Более или менее в зависимости от вашего вкуса.
Убавьте огонь до среднего.
Дайте картофелю поджариться около 1 минуты, затем с помощью лопатки переверните картофель на другую сторону.
Продолжайте обжаривать картофель в течение минуты, затем переворачивайте, пока он не станет настолько хрустящим, насколько вы хотите. Обычно это занимает около 7-10 минут. Но чем больше картофеля, тем, вероятно, потребуется больше времени.
Добавьте еще масла и / или сливочного масла по мере необходимости, если сковорода начинает выглядеть сухой или ваш картофель горит, а не становится хрустящим.
Жареный картофель идеален на завтрак! Они также являются отличным гарниром, особенно с мясом, таким как ребрышки с копченым медом BBQ Baby Back, ребрышки Rib Eye с чесночным майонезным соусом, копченый мясной рулет BBQ или гамбургеры.
Конечно, они тоже потрясающие сами по себе! Вы даже можете оживить их, добавив крошеный бекон или жареный лук и перец.
Этот жареный картофель непременно удовлетворит любого картофельного пристрастия! Пока они все не уйдут… тогда сразу захочется еще!
Самый вкусный жареный картофель
Анна Мартин
Super easy, без глютена, веганский.
2 мин Время приготовления
10 мин Время приготовления
12 мин Общее время
Сохранить рецепт
Распечатать рецепт
Ингредиенты
- Нарезанный кубиками запеченный золотой картофель
- Оливковое масло (достаточно, чтобы покрыть дно сковороды)
- Оригинальная приправа Mrs. Dash
- 1-2 столовые ложки масла (по желанию)
Инструкции
- Добавьте оливковое масло на сковороде и включите сильный огонь, пока масло не станет горячим.Добавьте нарезанный кубиками картофель. Добавьте приправы по вкусу.
- Дать картофелю постоять и обжарить 1 минуту. Перевернуть шпателем.
- Уменьшите огонь до средне-слабого.
- Продолжайте обжаривать картофель в течение 1 минуты, затем переворачивайте лопаткой в течение 6-10 минут, в зависимости от количества картофеля.
- Мне нравится добавлять столовую ложку сливочного масла на полпути во время жарки. При необходимости добавьте масла или сливочного масла, если картофель подгорает или сковорода выглядит сухой.
Примечания
Добавьте кусочки бекона или жареный лук и перец.Прекрасно сочетается с продуктами для завтрака или в качестве гарнира!
7.8.1.2
176
https://blessedbeyondcrazy.com/pan-fried-potatoes/
www.blessedbeyondcrazy.com
Наслаждайтесь!
Анна
Спасибо, что поделились!
Связанные
.
Жареный картофель с грибами | КУКТОРИЯ
Последнее обновление . Первоначально опубликовано Автор Tania Sheff
Невероятно вкусный и простой в приготовлении, этот жареный картофель с грибами впечатлит даже самого разборчивого едока!
Этот простой рецепт, которым я собираюсь поделиться с вами сегодня, несомненно, один из самых простых рецептов картофеля когда-либо и, безусловно, мой любимый. Моя мама готовила этот жареный картофель с грибами столько, сколько я себя помню, а теперь я делаю это хотя бы раз в неделю.Это вкусно!
Самый важный шаг в этом рецепте — жарка. Чтобы получить золотую корочку и правильно приготовить картофель, вы должны использовать хорошую сковороду с антипригарным покрытием, обжарить картофель на среднем или сильном огне и не помешивать слишком часто. Картофель нужно жарить около минуты, пока на дне не образуется корочка, а затем осторожно перемешать, переворачивая золотистую корочку вверх. Просто наберитесь терпения, продолжайте жарить и переворачивать картошку, и вы будете вознаграждены вкусной едой!
Основные ингредиенты
Для приготовления жареного картофеля с грибами вам понадобится:
- 10 унций.нарезанных грибов
- 2 1/2 фунта красновато-коричневого картофеля
- 1/4 стакана + 1 ст. растительного масла
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- соль
- нарезанная петрушка для украшения
Как приготовить жареный картофель с грибами
1. В большой сковороде с антипригарным покрытием приготовьте грибы с 1 ст. масла на средне-сильном огне около 5-7 минут. Добавьте щепотку соли и перемешайте. Снимите грибы со сковороды и отложите в сторону.
2. Очистите картофель и нарежьте довольно тонкими кусочками, как показано на фото ниже. (Обычно я очищаю и режу картофель, пока готовятся грибы).
3. Добавьте 1/4 стакана растительного масла и картофель в ту же сковороду. Обжаривайте картофель на среднем или сильном огне примерно 15 минут, аккуратно помешивая каждую минуту, пока на дне не образуется золотистая корочка.
4. После того, как картофель прожарился, выключите огонь, добавьте чеснок и соль по вкусу и дайте ему окончательно (осторожно!) Перемешать.
5. Выложить грибы сверху и посыпать рубленой петрушкой.
6. Наслаждайтесь жареным картофелем с грибами и не забудьте поделиться с другими! 🙂
Более вкусные рецепты из картофеля:
Видеоурок
ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы получать все последние обновления!
Жареный картофель с грибами
Таня Шефф
Невероятно вкусный и простой в приготовлении, этот жареный картофель с грибами впечатлит даже самого привередливого едока!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 35 минут
Курс Основной курс
Кухня украинская
Порции на 2 персоны
Калорий 793 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
Для грибов:
- 10 унций нарезанных грибов
- 1 столовая ложка растительного масла
- щепотка соли
Для картофеля:
- 2 1/2 фунта картофеля с руссетом (около 5- 6 средних картофелин)
- 1/4 стакана растительного масла
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- соль по вкусу
- нарезанная петрушка для украшения
Инструкции
-
В большой сковороде с антипригарным покрытием приготовьте грибы с 1 ст.масла на средне-сильном огне около 5-7 минут. Добавьте щепотку соли и перемешайте. Снимите грибы со сковороды и отложите в сторону.
-
Очистите картофель и нарежьте его довольно тонкими кусочками, как показано на фото выше. (Обычно я очищаю и режу картофель, пока грибы готовятся).
-
Добавьте 1/4 стакана растительного масла и картофель в ту же сковороду. Обжаривайте картофель на среднем или сильном огне примерно 15 минут, аккуратно помешивая каждую минуту, пока на дне не образуется золотистая корочка.
-
После того, как картофель прожарился, выключите огонь, добавьте чеснок и соль по вкусу и дайте ему окончательно (осторожно!) Перемешать.
-
Выложить грибы сверху и посыпать рубленой петрушкой. Подавать немедленно.
Примечания
Самым важным шагом в этом рецепте является жарка. Чтобы получить золотистую корочку и правильно приготовить картофель, вы должны использовать хорошую сковороду с антипригарным покрытием, обжарить картофель на среднем или сильном огне и не помешивать слишком часто.Картофель нужно жарить около минуты, пока на дне не образуется корочка, а затем осторожно перемешать, переворачивая золотистую корочку вверх. Просто наберитесь терпения, продолжайте жарить и переворачивать картошку, и вы будете вознаграждены вкусной едой!
Nutrition
Калорийность: 793 ккалУглеводы: 104 г Белки: 15 г Жиры: 37 г Насыщенные жиры: 5 г Полиненасыщенные жиры: 18 г Мононенасыщенные жиры: 12 г Натрий: 413 мг Калий: 2388 мг Волокно: 15 г Сахар: 6 гИрония: 5 г витамина C: 80 мг.6 мг
Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, я не могу дождаться вашего ответа! .
Картофель: калорийность в сыром, варёном, жареном продукте, БЖУ. Картофель бжу на 100
Картофель бжу на 100 грамм
Калорийность картофеля вареного
Ох уж эта вареная картошка! Картофель, наверное, наиболее распространенный и популярный представитель овощей. Вот уже в течение веков он употребляется в пищу в качестве самостоятельного блюда или же в виде гарнира. Калорийность картофеля вареного зачастую не превышает 80 калорий на 100 грамм данного продукта. Но, разумеется, это далеко не единственная полезная его особенность.
Клубни картофеля содержат от 15 до 30 % сухого вещества, в основном крахмала, минеральные соли кальция, железа, йода, калия, серы и др. Ценность белков картофеля определяется наличием в них значительных количеств незаменимых аминокислот — валина, лизина, фенилаланина, триптофана, лейцина, изолейцина, метионина и треонина, которые организм человека не синтезирует.
Все мы прекрасно понимаем, что в картофеле множество различных витаминов. А ведь о пользе витаминов никому не нужно рассказывать, все мы видим, что творится с нами в «переходный период» межсезонья, когда зачастую нет возможности приобрести продукты, содержащие необходимые вещества, в том числе и витамины. Вот тут-то на выручку и приходит любимый, вездесущий картофель.
Разбирая витамины отдельно, выясняем следующее. Оказывается, содержится в картофеле такой витамин, как В3, то есть пантотеновая кислота, отвечающая за обезвреживание алкоголя в печени.
Наличие же в составе клубня витамина В6 — способствует защите организма от радиоактивного облучения. Сам витамин В6 (пиридоксин) необходим для превращения линолевой кислоты в биологически активную кислоту, арахидоновую жирную, задачей которой является стимуляция секреции в желудке соляной кислоты.
Возможно, на первый взгляд, вам покажется наличие этого витамина в организме малозначительным. Однако давайте разберемся, что будет, если оного не обнаружится или его количество будет недостаточным.
Дефицит пиридоксина вызывает у человека тошноту, поражение слизистых оболочек глаз, полости рта, губ, языка и судороги. Помимо этого нарушается кровообращение и пищеварение, появляется бессонница, либо, в противовес ей, сонливость и депрессия.
Рассматривая другие витамины, находим в картофеле и витамин, всеми нами с детства до боли знакомый и любимый, витамин С, то есть аскорбиновая кислота, которая нейтрализует холестерин в крови, защищает наш с вами организм от ядов, используется в качестве антистрессового средства.
Как и у витамина В, у витамина С есть родственник, не что иное, как витамин Р (рутин). Интересен этот витамин нам по двум причинам: во-первых, он содержится в картофеле, во-вторых, в содружестве с витамином С этот витамин укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает повышенное артериальное давление и стимулирует функции коры надпочечников, усиливает желчеотделение.
Страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями знают такой лекарственный препарат, как никотиновая кислота, или ниацин. Суть его – витамин РР, оказывающий на сердечно-сосудистую систему сложное воздействие, которое выражается в том, что он сначала ускоряет сердечные сокращения, а после этого замедляет их.
Никотиновая кислота улучшает усвоение организмом растительных белков, регулирует моторную и секреторную функции желудка, повышает активность печени, направленную на удаление и уничтожение токсинов.
Сравнительно невысокая калорийность отварного картофеля удачно сочетается с большой пищевой ценностью. В этом овоще содержится крахмал, который обладает противовоспалительными свойствами, что особенно важно при недугах желудочно-кишечного тракта (не в стадии обострения), при артритах, при различных простудных болезнях.
Состав вареного картофеля:
Калорийность картофеля вареного, для 100 грамм данного продукта составляет всего 82 ккал. На те же 100 гр. приходится белков — 2 грамма, углеводов — 16,7 грамма и жиров — 0,4 грамм. Чтобы сравнить, мы приводим калорийность жареного картофеля и картофеля фри (последний, кстати, является очень популярным блюдом). Так на 100 грамм жареного картофеля приходится 266 ккал; 15,1 гр. жиров, 3,8 гр. белков и 29 гр. углеводов. А для 100 гр. картофеля фри показатели будут следующими: калорийность — 192 ккал; жиры — 9,5 гр.; белки — 2,8 гр.; углеводы — 23,4 гр.
Если мы сопоставим калорийность картофеля вареного с другими видами блюд, то, к примеру, тушеная картошка покажет энергетическую ценность в 250 ккал, и это обусловлено тем, что в составе тушеного картофеля есть и некоторые другие продукты. Любимая многими печеная картошка без кожуры обладает калорийностью примерно 77 ккал, а вот печеная с кожурой — около 136 ккал.
Результат нашего сравнения очевиден: наименьшей калорийностью обладает картофель вареный. А те, кто хочет похудеть, должны избегать употреблять жаренный картофель и картошку фри, поскольку они обладают достаточно высокой питательной ценностью.
Ну а калорийность вареного картофеля, впрочем, как и у всех овощей, невысока и составляет:
82 ккал на 100 грамм продукта
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) вареного картофеля на 100 грамм:
Белки — 2,0
Жиры – 0,4
Углеводы – 16,7
А какая калорийность отварного картофеля, приготовленного разными способами? А вот такая:
Таблица калорийности вареного картофеля, на 100 грамм продукта:
| Продукт | Калории, в ккал |
| Калорийность картофеля вареного молодого | 68,0 |
| Калорийность картофеля вареного в мундире | 90,0 |
| Калорийность картофеля вареного с маслом | 120,0 |
| Калорийность картофеля вареного со сметаной | 92,0 |
А пищевая ценность вареного картофеля, приготовленного разными способами, вот такая:
Таблица пищевой ценности вареного картофеля (БЖУ), на 100 грамм продукта:
| Картофель вареный | Белки, гр. | Жиры, гр. | Углеводы, гр. |
| Молодой | 2,3 | 0,66 | 13,0 |
| В мундире | 2,36 | 0,2 | 15,4 |
| С маслом | 2,0 | 4,0 | 15,0 |
| Со сметаной | 2,0 | 3,0 | 13,0 |
Рецепт? Рецепт!
Как правильно отварить картофель? Вот один из рецептов:
Картофель вареный:
Продукты:
- Картофель — 1-1,5 кг. Масло сливочное — 30-50 гр. Укроп — 30-50 гр. Соль
Картофель чистят, режут крупными кусками, помещают в кастрюлю и заливают холодной водой. Варят на сильном огне. Когда вода закипела, блюдо солят, делают огонь меньше и, прикрыв кастрюлю до половины крышкой, варят картофель до готовности. Готовность можно узнать при помощи ножа — лезвие должно свободно протыкать картофелину.
Когда картофель уже готов, воду, в которой он был сварен, сразу же сливают.
В кастрюлю с вареным картофелем кладут сливочное масло и предварительно измельченный укроп. Затем кастрюлю закрывают крышкой и энергично встряхивают – несколько раз – это необходимо, чтобы сливочное масло и укроп были равномерно распределены по картофелинам.
Блюдо готово, наслаждайтесь результатом! А низкая калорийность вареного картофеля не испортит Вашу фигуру.
Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!
Источник: Prokalorijnost. ru
Калорийность вареной гречки на воде: количество калорий в гречневой каше, сколько ккал на 100 грамм, бжу
Цельнозерновые крупы являются одним из основополагающих продуктов в любой диете. Гречка занимает среди них лидирующую позицию, ведь гречневая каша – самая вкусная и очень питательная. Сегодня мы расскажем, какое соотношение бжу в гречневой каше, сколько калорий в вареной гречке и насколько она полезна.
Содержание
- Особенности гречки Гречка вареная: калорийность и бжу Как правильно варить гречневую кашу Полезные вещества в гречке Полезные свойства отварной гречки
Особенности гречки
Калорийность вареной гречки на воде не высокая, при этом Гречневая каша содержит большое количество витаминов и других полезных веществ. Она присутствует в меню в большинстве диет для здорового питания и похудения.
Стоит сказать, что гречневая каша не может полноценно заменить фрукты или овощи в вашем рационе, но этот продукт очень богат углеводами и может стать их отличным источником. На фоне невысокой калорийности углеводов в гречке относительно много. Но бояться этого не нужно, ведь калорий в граммах в гречке мало, а углеводы в ней – не быстрые. Известно, что быстрые углеводы опасны тем, что могут резко повысить уровень сахара в крови.
В гречке присутствуют только медленные углеводы, которые надолго придают ощущение сытости. Если приготовите и съедите на завтрак вареную гречневую кашу на воде, то избавите себя от чувства голода на целых полдня.
Гречка вареная: калорийность и бжу
Многие сильно удивляются, когда узнают, сколько калорий содержится в сырой гречке, ведь это кажется очень много для диетического продукта – целых 310 ккал на 100 грамм продукта. Но Диетической гречневая каша становится благодаря тому, что при варке она теряет свои калории. В итоге на 100 грамм сырой крупы приходится от 200 до 300 гр отварной каши. А еще калорийность продукта зависит от добавок и бульона, в котором кашу варят.
Ниже представляем вашему вниманию, какова калорийность гречки на 100 грамм в зависимости от способа варки и добавок:
- гречка, отваренная на воде без добавок, содержит 90–95 ккал на 100 грамм; крупа, сваренная на молоке с сахаром – 190 ккал на 100 гр; каша на воде с грибами – 15- ккал на 100 гр; с курицей и овощами – 160 ккал; гречке на воде с маслом (5 гр) – 135 ккал; гречневая каша вареная с солью – 103 ккал на 100 грамм продукта.
Можно увидеть, что наименьшее количество калорий содержится в отварной крупе без масла, соли, овощей и других добавок. Чтобы подсчитать количество калорий этого продукта, Ориентируйтесь не на сырое его состояние, а на калорийность готового блюда. В плане энергетической ценности, то здесь ситуация с сырой и вареной крупой тоже будет отличаться. А еще калорийность зависит и от качества крупы: наиболее калорийной будет каша на основе цельных зерен, а минимальная калорийность будет у продукта, сваренного на основе гречневых хлопьев.
Что касается бжу, то здесь на 100 грамм готового блюда показатели такие:
- белки – 12,5 г; жиры – 3,3 г; углеводы – 63 г.
Как правильно варить гречневую кашу
В отличие от других круп, рекомендуемых для диетического питания, гречневая очень вкусная, а еще она Хорошо насыщает организм и очень полезна. Чтобы приготовить рассыпчатую кашу, нужно брать цельную крупу. Варить кашу просто:
В кастрюлю положите стакан предварительно вымытой гречневой крупы;
- залейте ее двумя стаканами холодной воды; поставьте кастрюлю на небольшой огонь на 15 минут и варите кашу под закрытой крышкой; при варке не мешайте крупу.
По окончании варки закутайте кастрюлю плотной тканью (полотенце, теплый платок и пр.).
Гречневую кашу можно приготовить и без варки, способ приготовления такой:
- засыпьте стакан гречневой крупы в термос; залейте двумя стаканами крутого кипятка; накройте термос крышкой;
Подождите около получаса, и вы получите гречневую кашу, которая содержит минимальное количество калорий и максимум полезных свойств. Также Диетическим блюдом можно назвать и гречевники – это сытное, вкусное и полезное блюдо, которое можно употреблять вместо хлеба. В нем всего 150 ккал на 100 и готовить его очень просто:
- залейте стакан гречневой крупы тремя стаканами воды; варите на небольшом огне до готовности примерно минут 15 после закипания, периодически перемешивайте деревянной ложкой; готовим до состояния каши-размазни, раскладываем на противень тонким слоем, предварительно смазанный растительным маслом; дайте блюду остыть, и порежьте его на небольшие куски; обжарьте гречевники на растительном масле с двух сторон.
Полезные вещества в гречке
Итак, мы рассмотрели вопрос калорийности гречки в вареном виде, а сейчас перейдем к тому, какие полезные вещества содержатся в этой крупе, чтобы вы могли продумывать заранее свой диетический рацион.
Так, в гречневой каше содержатся витамины групп В1 и В2. В одной порции блюда присутствует около 40 процентов их суточной нормы для человека. Еще в ней присутствует РР, он отвечает за состояние волос, обмен веществ и энергию. В 100 граммах каши есть 50 процентов суточной нормы железа. Оно необходимо нам для улучшения иммунитета и правильного метаболизма. Еще в каше содержится кальций, который нужен для крепких костей, зубов и волос.
В гречке отсутствуют такие витамины, как А и С. Поэтому, если вы соблюдаете гречневую диету, разбавляйте рацион фруктами и овощами, в которых они присутствуют. Рекомендуется включать в меню:
- морковь; зелень; апельсины; грейпфруты; киви.
Огромное преимущество гречки – это большое количество протеинов. Так, если вы занимаетесь активными видами спорта и придерживаетесь этой диеты, то вы сможете восстановить свою мышечную ткань. Гречку Можно смело считать полноценной альтернативой животным белкам. Еще в ней нет насыщенных вредных жиров. А для насыщения организма полинасыщенным жиром, можно добавить растительное масло. Также оно поспособствует лучшему усвоению продукта.
Полезные свойства отварной гречки
Если употреблять кашу без соуса, сахара и масла, она будет отличным продуктом для снижения веса. Если соблюдать специальную гречневую диету, то выводится лишняя вода, кожа начинает подтягиваться к мышцам, а в тканях мышц происходит процесс синтеза белка в глюкозу. Потом же идет процесс расщепления жиров.
Отварная гречка ряд лечебных свойств, поэтому ее рекомендуют при таких заболеваниях и случаях:
- При диабете; при ожирении; с целью профилактики авитаминоза, сердечных заболеваний, печеночных и почечных, кровоизлияний; людям старшего возраста после перенесенных операций и болезней; беременным женщинам; кормящим матерям; детям начиная с полугодовалого возраста; при борьбе с отеками разного характера; для профилактики и лечения онкологических заболеваний (в этом помогает вещество кварцетин, который присутствует в этой крупе).
А еще регулярное потребление гречневой каши Помогает улучшить общее состояние здоровья и отлично сказывается на внешнем виде. Так, она имеет свойство омолаживать кожу и придавать блеск и силу волосам.
Крупа является естественным источником клетчатки, поэтому с ее помощью можно очищать организм от шлаков. Благодаря этому продукту Вы всегда будете здоровы, привлекательны, регулярное его употребление позволит вам сохранить желанную фигуру надолго.
Источник: Dietolog. guru
Калорийность запеченного в духовке картофеля, сколько калорий в 100 грамм печеного картофеля
Картофель, наверное, есть на каждой кухне. Правда, очень часто его недооценивают, а диетологи даже советуют иногда избегать этого овоща, считая его слишком калорийным. Так ли это на самом деле, и действительно ли кроме калорий картофель ничего не содержит? Узнаете дальше.
И так, калорийность картофеля напрямую зависит от способа его приготовления и тех ингредиентов, которые входят в рецепт. И всё потому, что картофель, как правило, не готовится в чистом виде. Жарят его на масле (растительном или, того хуже, сливочном), после варки снова добавляют масло, запекают с мясом, сыром, сметаной и другими ингредиентами. В общем, за калорийностью картофеля прячется ещё целый ряд других составляющих. А ведь сам по себе картофель не так уж и калориен.
100 г запеченного овоща содержат всего 80 ккал. 100 г – это небольшая, но всё-таки порция. Но среди других овощей, калорийность картофеля выделяется. Есть у него более диетические товарищи.
Где начинается польза и заканчивается вред? Или за что картошку не любят диетологи?
Диетологи не любят картофель за крахмал. А крахмала в нём очень много. Крахмал имеет неприятное свойство моментально превращаться в глюкозу. Поэтому по мнению некоторых диетологов, с таким же успехом можно грызть сахар, и эффект будет тот же. Кром этого, крахмал плохо переваривается и загрязняет собой пищеварительный тракт.
Где же тогда таится польза картофеля?
В его кожуре. Хотя именно эта часть обычно остаётся в мусорном ведре. В кожуре находится большая часть калия. А зимой картофель и капуста – это чуть ли не единственные источники витамина С (за неимением других, более мощных). И чтобы сохранить максимальное количество витамина С, картофель нужно именно запекать. А чтобы он при этом оставался низкокалорийным, запекать овощ нужно в духовке с оливковым маслом и совсем небольшим количеством соли и перца.
Оливковое масло содержит полезные жирные кислоты омега-3 и омега-6. Это жизненно важные соединения, необходимые человеку. Они снижают уровень холестерина в крови и даже способствуют выведению старых жировых запасов. В этом смысле картофель отлично сочетается с оливковым маслом.
Как избавиться от крахмала? И так ли он страшен?
Иногда происходит полная дискриминация по отношению к картофелю. Крахмал содержится во многих других овощах и фруктах. Но недоверие почему-то вызывает именно картофель. И к нему же ещё приписывают неоправданно высокую калорийность.
Чтобы всем тем, кто худеет, стало жить легче, есть один хороший способ решить эту проблему. Вымойте крахмал из картофеля раз и навсегда. Перед тем как запекать его, несколько раз хорошо промойте порезанные овощи в проточной холодной воде. Затем выложите дольки на бумажное полотенце, чтобы они обсохли. И переложите на противень. Взбрызните сверху оливковым маслом овощ и поставьте в духовку. Теперь картофельный гарнир будет не так страшен. А его калорийность позволит за 1 раз съесть вам не только 100 г, но 200 и больше, если вдруг захочется.
Просто сравните:
- картофель отварной с кожурой – 66 ккал; картофель отварной без кожуры (и большинства полезных веществ) – 75 ккал; запеченный картофель с кожурой – 80 ккал; пюре – 300 ккал; картофель фри – 400 ккал; чипсы – 500 ккал.
Как видите, запечённый картофель не страшнее отварного. И даже полезнее. Ведь он сохраняет в себе витамин С и большую часть полезных веществ. В то время как при варке часть их переходит в бульон. Это значит, что запечённый картофель есть можно и нужно. А калорийность его не так велика.
Источник: Pohydej-ka. ru
max-fit.info
Картофель: калорийность в сыром, варёном, жареном продукте, БЖУ
Блюда из картофеля различаются не только по вкусовым качествам, но и по калорийности. Диетологи рекомендуют включать продукт в ежедневный рацион, при этом выбирая самые низкокалорийные блюда. Картошка насыщает организм солями калия, фосфором, магнием, марганцем, йодом и другими микроэлементами. В суточной норме картофеля 300 г содержатся все необходимые питательные вещества, суточная норма углеводов и витаминов РР, А, Е, С, В. Наивысшая концентрация полезных веществ находится в молодом картофеле, чем дольше хранится овощ, тем меньше в нем остается полезных микроэлементов.
1
Калорийность сырого овоща
Сырой картофель считается самым полезным для человека, так как в нем содержится максимальное количество витаминов и минералов. В сыром виде корнеплод в пищу не употребляют. Полезные свойства овоща обусловлены высоким содержанием клетчатки, нормализующей работу пищеварительной системы. Высокое содержание калия способствует быстрому выведению лишней жидкости и солей из организма человека.
БЖУ на 100 г сырого продукта:
| Название | Количество |
| Белки | 2 г |
| Жиры | 0,4 г |
| Углеводы | 18 г |
В одном сыром клубне содержится 70 ккал. При термической обработке показатель КБЖУ и количество витаминов, минералов значительно меняется. 65% от массы сырого корнеплода приходится на воду. Углеводы представлены крахмалом, содержание этого питательного вещества намного выше, чем в других овощах.
Калорийность блюд Макдональдс: состав и вес
2
При других способах приготовления
Энергетическая ценность продукта значительно меняется в зависимости от вида приготовления.
Таблица калорийности 100 г картофеля при разных способах обработки:
| Способ приготовления | Питательная ценность |
| Чипсы | 500 ккал |
| Фри | 310 ккал |
| Во фритюре | 280 ккал |
| Жареный | 192 ккал |
| Запеченный в духовке по-деревенски | 130 ккал |
| Пюре с маслом | 130 ккал |
| Пюре на молоке | 106 ккал |
| Пюре на воде | 85 ккал |
| Вареный | 82 ккал |
| В мундире | 78 ккал |
| Молодой | 61 ккал |
| Батат | 61 ккал |
Польза и вред продукта также зависят от способа приготовления. Жареные и жирные блюда не рекомендовано есть людям с проблемами ЖКТ, холециститом, ожирением. Тем, кто желает избавиться от лишнего веса, лучше выбирать самые низкокалорийные блюда, такие как вареный картофель без масла и соли, молодой или запеченный овощ. Чем меньше корнеплод поддается термической обработке, тем он полезнее для здоровья.
Таблица калорийности блюд из картошки:
| Название блюда | Количество калорий на 100 г |
| Суп с вермишелью и картофелем | 69 ккал |
| Картофельный суп с мясом | 50 ккал |
| Вареники | 220 ккал |
| Картофельное рагу с курицей | 150 ккал |
| Жареные пирожки с картошкой | 200 ккал |
| Драники | 220 ккал |
| Запеканка с грибами | 170 ккал |
| Тушеная картошка с луком и капустой | 95 ккал |
В сутки следует съедать не более 300 г овоща в любом виде. Сверх суточной нормы может нанести существенный вред организму, в частности добавить лишних килограммов. Несмотря на высокое содержание крахмала в корнеплоде, он приносит значительную пользу организму, но только в том случае, если употребляется в небольших количествах.
Цветная капуста: калорийность, польза и вред, рецепты приготовления
3
Картофельное пюре
Картофельное пюре готовится на воде, молоке, с добавлением соли и сливочного масла. В зависимости от количества дополнительных ингредиентов меняется питательная ценность блюда. Минимальное содержание килокалорий в 100 г продукта равно 112 ккал.
Соотношение КБЖУ на 100 г продукта, приготовленного на воде без масла и соли:
| Питательное вещество | Содержание в граммах | Энергетическая ценность в процентах от суточной нормы на взрослого человека |
| Калории | 112 ккал | 6% |
| Белки | 3 г | 1% |
| Жиры | 6 г | 11% |
| Углеводы | 13 г | 5% |
Диетологи рекомендуют употреблять именно картофельное пюре, так как оно имеет богатый химический состав:
- зола;
- крахмал;
- вода;
- растительные кислоты;
- натрий;
- калий;
- фосфор;
- магний;
- кальций;
- йод;
- хром;
- фтор;
- железо;
- витамины В, С, Е, РР, D, А;
- холин;
- биотин.
Готовить пюре достаточно просто. Для приготовления необходимо очистить картофель, порезать, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Воду подсолить, варить овощ до готовности. Затем воду слить, оставив немного картофельного бульона, перелив его в чашку. Хорошо потолочь и добавить теплый бульон. Пюре можно сварить и добавить к нему молоко, масло, соль. Пюре на молоке с добавлением сливочного масла имеет калорийность 271 ккал.
Свежий и варёный лук: калорийность, БЖУ, польза и вред для организма
4
Отварной овощ
Молодой картофель считается самым полезным, так как содержит в себе максимальное количество полезных веществ. Соотношение БЖУ на 100 г:
| Название | Количество |
| Белки | 2 г |
| Жиры | 0,5 г |
| Углеводы | 12 г |
Полезные свойства молодого картофеля заключаются в следующем:
- укрепление стенок сосудов;
- выраженное антиоксидантное свойство;
- нормализация водно-солевого баланса;
- профилактика развития заболеваний пищеварительной системы.
Соотношение БЖУ при варке картофеля в мундире:
| Название | Количество |
| Белки | 2 г |
| Жиры | 0,3 г |
| Углеводы | 18 г |
Чтобы приготовить отварной картофель в мундире, необходимо 1 кг корнеплода хорошо отмыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить до готовности. Воду немного подсолить. Примерное время готовки 30 минут. Картофель можно есть с кожурой или без нее. Кожура содержит большое количество витамина С.
Польза вареного продукта для здоровья человека:
- укрепление иммунитета;
- легкое мочегонное действие;
- профилактика болезней сердца и сосудов.
Противопоказания к применению продукта:
- заболевания желчного пузыря;
- болезни печени;
- повышенное газообразование.
При чрезмерном употреблении вареного картофеля можно нанести серьезный вред организму, который проявляется в нарушениях работы пищевода. Нельзя употреблять зеленый продукт или позеленевший, так как он содержит высокую концентрацию ядовитого вещества соланина.
5
Наружное применение
В одной картофелине, которая не подвергалась термической обработке, содержится много полезных веществ, которые позволяют использовать овощ в сыром виде. Из сырой картошки делаю сок, который применяют при ожогах и сильных ранах. Сок картофеля можно приготовить с помощью соковыжималки или натереть овощ на мелкой терке, затем отжать через марлю. Отвар из овоща устраняет воспаление в носоглотке, используется в качестве раствора для ингаляций.
Используют отварной овощ для масок, которые позволяют улучшить состояние кожи лица. Для приготовления такой натуральной косметики толченый вареный картофель смешивают с желтком, чайной ложкой меда и 1 чайной ложкой подсолнечного масла. Нанести на лицо и оставить на 20 минут, затем смыть теплой водой.
nadietu.net
Содержание БЖУ и калорийность вареного картофеля
Картофель – такой простой овощ и такой неоднозначный. Его запрещают в некоторых методиках питания, а во многих рекомендуют, его используют в терапевтических целях, но иногда он противопоказан. Как же сделать правильный выбор и не принести вред своему организму? Разбираемся.
БЖУ и калорийность картофеля
Блюда из картошки являются самыми популярными во многих странах мира. В зависимости от способа термической обработки (способа приготовления) изменяется и содержание нутриентов в продукте.
Калорийность и содержание БЖУ в 100 г картофеля:
| Картофель | Углеводы, г | Белки, г | Жиры, г | Калорийность, Ккал |
| сырой | 18 | 2 | 0,4 | 77 |
| сырой 1 шт. (150 г) | 27 | 3 | 0,6 | 115,5 |
| отварной | 15,8 | 2 | 0,4 | 75 |
| запеченный в духовке | 15 | 2 | 0,4 | 70 |
| запеченный в микроволновке | 18,5 | 2,3 | 2,3 | 103,9 |
| в мундирах | 16,1 | 1,7 | 2 | 87,8 |
| жареный | 24,9 | 3,2 | 7 | 175,6 |
| пюре | 16 | 1,9 | 0,6 | 83 |
| тушеный | 12,6 | 1,9 | 2,5 | 77 |
| фри | 41 | 2,3 | 11 | 312 |
Состав и полезные свойства картофеля
Клубень картошки в диетическом питании принято называть крахмалистым продуктом из-за высокого содержания крахмала в его составе. Он на 78 % состоит из воды, имеет сравнительно низкую калорийность. Кроме того, этот овощ является кладезем аминокислот, витаминов и минеральных веществ (см. в таблице ниже).
Они, в свою очередь, несут положительный эффект для организма:
- способствуют корректированию обменных процессов;
- улучшают работу пищеварительной системы;
- положительно влияют на состояние кожи и волос;
- снижают уровень холестерина в крови.
Картофель показан людям при:
- гастритах и язвах;
- нарушенном обмене веществ;
- артритах, подагре;
- нарушениях работы почек;
- экземах, фурункулах, гнойниках, ожогах;
- воспалительных процессах верхних дыхательных путей, кашле;
- миоме;
- геморрое;
- бородавках.
В таблице приведено содержание веществ в 100 г сырого картофеля:
| Вещество | Количество, мг | % от нормы в 100 г | Вещество | Количество, мг | % от нормы в 100 г |
| Пищевые волокна | 1400 | 7 | Усвояемые углеводы | ||
| Вода | 78600 | 3.3 | Крахмал и декстрины | 15000 | |
| Зола | 1100 | Моно- и дисахариды (сахара) | 1300 | ||
| Витамины | Глюкоза (декстроза) | 600 | |||
| Витамин А, РЭ | 0,003 | 0.3 | Сахароза | 600 | |
| бета Каротин | 0.02 | 0.4 | Фруктоза | 100 | |
| Витамин В1, тиамин | 0.12 | 8 | Незаменимые аминокислоты | 720 | |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 | 3.9 | Аргинин* | 100 | |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 | 6 | Валин | 122 | |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 | 15 | Гистидин* | 30 | |
| Витамин В9, фолаты | 0,008 | 2 | Изолейцин | 86 | |
| Витамин C, аскорбиновая | 20 | 22.2 | Лейцин | 128 | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.1 | 0.7 | Лизин | 135 | |
| Витамин Н, биотин | 0.0001 | 0.2 | Метионин | 260 | |
| Витамин РР, НЭ | 1.8 | 9 | Метионин + Цистеин | 50 | |
| Ниацин | 1.3 | Треонин | 97 | ||
| Макроэлементы | Триптофан | 28 | |||
| Калий, K | 568 | 22.7 | Фенилаланин | 98 | |
| Кальций, Ca | 10 | 1 | Фенилаланин+Тирозин | 190 | |
| Магний, Mg | 23 | 5.8 | Заменимые аминокислоты | 1172 | |
| Натрий, Na | 5 | 0.4 | Аланин | 97 | |
| Сера, S | 32 | 3.2 | Аспарагиновая кислота | 250 | |
| Фосфор, Ph | 58 | 7.3 | Глицин | 100 | |
| Хлор, Cl | 58 | 2.5 | Глутаминовая кислота | 262 | |
| Микроэлементы | Пролин | 92 | |||
| Алюминий, Al | 0.86 | Серин | 128 | ||
| Бор, B | 0.115 | Тирозин | 90 | ||
| Ванадий, V | 0.149 | Цистеин | 23 | ||
| Железо, Fe | 0.9 | 5 | Жирные кислоты | ||
| Йод, I | 0.005 | 3.3 | Омега-6 жирные кислоты | 80 | 1.7 |
| Кобальт, Co | 0.005 | 50 | Насыщенные жирные кислоты | ||
| Литий, Li | 0.077 | Насыщенные жирные кислоты | 88 | ||
| Марганец, Mn | 0.17 | 8.5 | 14:0 Миристиновая | 2 | |
| Медь, Cu | 0.14 | 14 | 16:0 Пальмитиновая | 71 | |
| Молибден, Mo | 0.008 | 11.4 | 18:0 Стеариновая | 15 | |
| Никель, Ni | 0.005 | Мононенасыщенные жирные кислоты | 166 | 0.9 | |
| Рубидий, Rb | 0.5 | 16:1 Пальмитолеиновая | 5 | ||
| Селен, Se | 0.0003 | 0.5 | 18:1 Олеиновая (омега-9) | 160 | |
| Фтор, F | 0.03 | 0.8 | Полиненасыщенные жирные кислоты | 82 | 0.7 |
| Хром, Cr | 0.01 | 20 | 18:2 Линолевая | 80 | |
| Цинк, Zn | 0.36 | 3 | 18:3 Линоленовая | 82 |
Вред и противопоказания к употреблению овоща
Как эффективно сбросить лишний вес?
Я успела перепробовать массу способов и методик похудения, прежде чем нашла реально рабочие и эффективные. И вот самые лучшие из них:
- Натуральный комплекс для похудения. Позволяет быстро сжигать лишний вес, бороться с целлюлитом и устранять прыщи и угри. Потом узнала, что некоторые отечественные звезды им тоже пользуются.
- Соблюдение принципов правильного питания. Обзоры и инструкции по другим диетам и системам питания вы можете найти на страницах моего сайта
- Активный образ жизни.
Остальные секреты успешного похудения вы можете получить бесплатно, читая другие мои материалы на сайте.
Наряду с массой положительных свойств картофеля, употребление его в пищу может нести вред, а также имеет противопоказания.
Неправильный выбор сорта или вида этого овоща может вызвать прямо противоположный ожидаемому эффект:
- Кожура картофеля содержит токсическое вещество соланин. Он разрушается при термической обработке, но способен нанести вред при неправильных условиях и сроках хранения картошки. Токсичный овощ отличается зеленоватым оттенком (особенно пророщенный). Употребление его в пищу может вызвать понос, тошноту, обморок, одышку, общее плохое самочувствие. Особую опасность соланин несет для беременных женщин, оказывая на плод тератогенное действие в пренатальном периоде.
- Достаточно большое количество содержащихся быстроусвояемых углеводов негативно влияет на людей, страдающих ожирением или сахарным диабетом.
- В жареном или фритированном виде за счет повышения содержания жиров, и соответственно, калорийности, картофель несет вред для пищеварительной системы и замедляет обменные процессы.
- Недопустимым является употребление в пищу «голой картошки». Относительно бедное содержание полезных нутриентов в картофеле требует обязательного обогащения организма за счет мясных продуктов, рыбы. Кроме того, «моно-картофельный» рацион неизменно повлечет за собой проблемы с физической выносливостью и потенцией.
Полезно знать! Избежать негативного влияния соланина поможет первичный осмотр целостности и внешнего вида овоща. Не стоит использовать картошку с зеленой кожурой, с осторожностью относится к пророщенному картофелю. Если овощ хранился более 100 дней, то обязательным является снятие кожуры толстым слоем.
Суточная норма
Клубни картофеля как пища – достаточно калорийный продукт, особенно если блюдо подается в жареном или фритированном виде, с большим количеством масла. Поэтому терапевты и диетологи советуют включать в рацион картофельные блюда не чаще 3-4 раз в неделю при суточной норме потребления не более 0,3 кг
Соблюдение этого правила убережет от приобретения лишних объемов тела, при этом обеспечив организм необходимыми веществами за счет содержащихся в овоще макроэлементов и витаминов.
Использование картофеля в похудении
Из-за своей калорийности (достаточно высокой по сравнению с другими рекомендованными при диетах продуктами) использование картофеля в процессе похудения неоднозначно.
Абсолютным табу для всех методик похудения является жареная на масле картошка, а также фри, и тем более, картофельные чипсы. Некоторые методики питания, такие как кето-диета или безуглеводка, подразумевают отсутствие данного овоща в рационе, другие же стили питания (белково-углеводное чередование, Кремлевская диета) разрешают употреблять картошку только в отварном или запеченном виде.
Примечание! Враг похудения – высокий гликемичсекий индекс продукта и огромная доля содержания крахмала в нем. Чтобы снизить эти два показателя, перед приготовлением овощ необходимо очистить от кожуры и замочить в проточной воде. Вода через некоторое время «вытянет» львиную долю крахмала, что сделает порцию отварного или запеченного картофеля диетической.
Как правильно выбрать и хранить овощ?
Чтобы сделать удачную покупку корнеплода, необходимо, в первую очередь, произвести «очное» ознакомление с овощем. Надо обратить внимание на кожуру и целостность картошки, поскольку все болезни, имеют внешнее проявление.
Немаловажным являются и условия хранения картофеля:
- Как уже было указано, даже не стоит останавливать свой взгляд на зеленой кожуре и проросших клубнях из-за содержания в них ядовитого соланина.
- Большие борозды, наполненные землей, говорят о том, что овощи были подвержены поеданию плода майским жуком. Коричнево-красные отметины характерны для парши, а жук-проволочник оставляет на картофеле мелкие дырочки.
- Не следует выбирать корнеплод с мягкой кожурой, не исключено, что у него черная серединка, что говорит о наличии такого страшного заболевания как фитофтороз.
- Средний размер картофелины вероятнее всего сохранит больше полезных веществ.
- Для длительного хранения лучше всего подойдут сорта позднего урожая.
- Не стоит покупать про запас молодой картофель – он не пролежит более 2 недель максимум.
- Идеально для длительного хранения подходят сетки, деревянные невысокие ящики.
- Хорошая температура для картофеля – 0 … +4˚, но при такой же температуре хранить долго в холодильнике корнеплод не удастся из-за высокой влажности.
Использование разных сортов картофеля в кулинарии
На сегодняшний день существует уже чуть более 4000 сортов и видов этого овоща. Чтобы подобрать идеальный сорт корнеплода для жарки, варки, тушения и запекания, следует ориентироваться на количество крахмала клубне:
- Картошка с минимальным количеством крахмала не разваривается. Идеально подходит для приготовления супов и салатов. Это сорта с розовой и красной кожурой.
- Слабо разваривающийся корнеплод используют в основном для чипсов.
- Клубни средней мучнистости, для которых характерно сильное разваривание, хороши для жарки – сорта с кремовой сердцевиной и желтоватой кожицей.
- Богатые крахмалом, мучнистые сорта, подходят для запеканок и пюре. Такими будут клубни круглой формы с белой серединкой и кожурой.
Полезно знать! Поскольку картошка может иметь для человеческого организма как положительные, так и негативные стороны, необходимо взвесить все за и против перед ее употреблением. На какой бы сорт и вид этого овоща не пал выбор, он обязательно должен быть осознанным и отвечать требованиям соблюдения правильного питания и полезного рациона.
Теперь я не беспокоюсь о лишнем весе!
Такого эффекта можно добиться всего за несколько месяцев, без диет и изнуряющих тренировок, и самое главное – с сохранением эффекта! Настало время и вам все изменить!!! Лучший комплекс для похудения года!
ПОДРОБНЕЕ →
Читайте также:
fitburn.ru
Картофель белки жиры углеводы калорийность на 100 грамм
Калорийность картофеля вареного
Ох уж эта вареная картошка! Картофель, наверное, наиболее распространенный и популярный представитель овощей. Вот уже в течение веков он употребляется в пищу в качестве самостоятельного блюда или же в виде гарнира. Калорийность картофеля вареного зачастую не превышает 80 калорий на 100 грамм данного продукта. Но, разумеется, это далеко не единственная полезная его особенность.
Клубни картофеля содержат от 15 до 30 % сухого вещества, в основном крахмала, минеральные соли кальция, железа, йода, калия, серы и др. Ценность белков картофеля определяется наличием в них значительных количеств незаменимых аминокислот — валина, лизина, фенилаланина, триптофана, лейцина, изолейцина, метионина и треонина, которые организм человека не синтезирует.
Все мы прекрасно понимаем, что в картофеле множество различных витаминов. А ведь о пользе витаминов никому не нужно рассказывать, все мы видим, что творится с нами в «переходный период» межсезонья, когда зачастую нет возможности приобрести продукты, содержащие необходимые вещества, в том числе и витамины. Вот тут-то на выручку и приходит любимый, вездесущий картофель.
Разбирая витамины отдельно, выясняем следующее. Оказывается, содержится в картофеле такой витамин, как В3, то есть пантотеновая кислота, отвечающая за обезвреживание алкоголя в печени.
Наличие же в составе клубня витамина В6 — способствует защите организма от радиоактивного облучения. Сам витамин В6 (пиридоксин) необходим для превращения линолевой кислоты в биологически активную кислоту, арахидоновую жирную, задачей которой является стимуляция секреции в желудке соляной кислоты.
Возможно, на первый взгляд, вам покажется наличие этого витамина в организме малозначительным. Однако давайте разберемся, что будет, если оного не обнаружится или его количество будет недостаточным.
Дефицит пиридоксина вызывает у человека тошноту, поражение слизистых оболочек глаз, полости рта, губ, языка и судороги. Помимо этого нарушается кровообращение и пищеварение, появляется бессонница, либо, в противовес ей, сонливость и депрессия.
Рассматривая другие витамины, находим в картофеле и витамин, всеми нами с детства до боли знакомый и любимый, витамин С, то есть аскорбиновая кислота, которая нейтрализует холестерин в крови, защищает наш с вами организм от ядов, используется в качестве антистрессового средства.
Как и у витамина В, у витамина С есть родственник, не что иное, как витамин Р (рутин). Интересен этот витамин нам по двум причинам: во-первых, он содержится в картофеле, во-вторых, в содружестве с витамином С этот витамин укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает повышенное артериальное давление и стимулирует функции коры надпочечников, усиливает желчеотделение.
Страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями знают такой лекарственный препарат, как никотиновая кислота, или ниацин. Суть его – витамин РР, оказывающий на сердечно-сосудистую систему сложное воздействие, которое выражается в том, что он сначала ускоряет сердечные сокращения, а после этого замедляет их.
Никотиновая кислота улучшает усвоение организмом растительных белков, регулирует моторную и секреторную функции желудка, повышает активность печени, направленную на удаление и уничтожение токсинов.
Сравнительно невысокая калорийность отварного картофеля удачно сочетается с большой пищевой ценностью. В этом овоще содержится крахмал, который обладает противовоспалительными свойствами, что особенно важно при недугах желудочно-кишечного тракта (не в стадии обострения), при артритах, при различных простудных болезнях.
Состав вареного картофеля:
Калорийность картофеля вареного, для 100 грамм данного продукта составляет всего 82 ккал. На те же 100 гр. приходится белков — 2 грамма, углеводов — 16,7 грамма и жиров — 0,4 грамм. Чтобы сравнить, мы приводим калорийность жареного картофеля и картофеля фри (последний, кстати, является очень популярным блюдом). Так на 100 грамм жареного картофеля приходится 266 ккал; 15,1 гр. жиров, 3,8 гр. белков и 29 гр. углеводов. А для 100 гр. картофеля фри показатели будут следующими: калорийность — 192 ккал; жиры — 9,5 гр.; белки — 2,8 гр.; углеводы — 23,4 гр.
Если мы сопоставим калорийность картофеля вареного с другими видами блюд, то, к примеру, тушеная картошка покажет энергетическую ценность в 250 ккал, и это обусловлено тем, что в составе тушеного картофеля есть и некоторые другие продукты. Любимая многими печеная картошка без кожуры обладает калорийностью примерно 77 ккал, а вот печеная с кожурой — около 136 ккал.
Результат нашего сравнения очевиден: наименьшей калорийностью обладает картофель вареный. А те, кто хочет похудеть, должны избегать употреблять жаренный картофель и картошку фри, поскольку они обладают достаточно высокой питательной ценностью.
Ну а калорийность вареного картофеля, впрочем, как и у всех овощей, невысока и составляет:
82 ккал на 100 грамм продукта
Белков, жиров и углеводов (БЖУ) вареного картофеля на 100 грамм:
Белки — 2,0
Жиры – 0,4
Углеводы – 16,7
А какая калорийность отварного картофеля, приготовленного разными способами? А вот такая:
Таблица калорийности вареного картофеля, на 100 грамм продукта:
| Продукт | Калории, в ккал |
| Калорийность картофеля вареного молодого | 68,0 |
| Калорийность картофеля вареного в мундире | 90,0 |
| Калорийность картофеля вареного с маслом | 120,0 |
| Калорийность картофеля вареного со сметаной | 92,0 |
А пищевая ценность вареного картофеля, приготовленного разными способами, вот такая:
Таблица пищевой ценности вареного картофеля (БЖУ), на 100 грамм продукта:
| Картофель вареный | Белки, гр. | Жиры, гр. | Углеводы, гр. |
| Молодой | 2,3 | 0,66 | 13,0 |
| В мундире | 2,36 | 0,2 | 15,4 |
| С маслом | 2,0 | 4,0 | 15,0 |
| Со сметаной | 2,0 | 3,0 | 13,0 |
Рецепт? Рецепт!
Как правильно отварить картофель? Вот один из рецептов:
Картофель вареный:
Продукты:
- Картофель — 1-1,5 кг. Масло сливочное — 30-50 гр. Укроп — 30-50 гр. Соль
Картофель чистят, режут крупными кусками, помещают в кастрюлю и заливают холодной водой. Варят на сильном огне. Когда вода закипела, блюдо солят, делают огонь меньше и, прикрыв кастрюлю до половины крышкой, варят картофель до готовности. Готовность можно узнать при помощи ножа — лезвие должно свободно протыкать картофелину.
Когда картофель уже готов, воду, в которой он был сварен, сразу же сливают.
В кастрюлю с вареным картофелем кладут сливочное масло и предварительно измельченный укроп. Затем кастрюлю закрывают крышкой и энергично встряхивают – несколько раз – это необходимо, чтобы сливочное масло и укроп были равномерно распределены по картофелинам.
Блюдо готово, наслаждайтесь результатом! А низкая калорийность вареного картофеля не испортит Вашу фигуру.
Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!
Источник: Prokalorijnost. ru
Картофель — калорийность, полезные свойства, состав
| Продукт | Калорийность | Белки | Жиры | Углеводы |
| Картофель | 80 ккал | 2 г | 0,4 г | 18,1 г |
| Картофель вареный | 82 ккал | 2 г | 0,4 г | 16,7 г |
| Картофель жареный | 192 ккал | 2,8 г | 9,5 г | 23,4 г |
| Картофель сушеный | 298 ккал | 6,6 г | 0,3 г | 71,6 г |
| Картофель молодой | 61 ккал | 2,4 г | 0,4 г | 12,4 г |
| Картофель по деревенски | 315 ккал | 5 г | 16 г | 38 г |
| Картофель фри | 505 ккал | 8 г | 26 г | 66 г |
Картошка является наиболее универсальным овощем, который используют во многих кухнях мира для приготовления разнообразнейших блюд. Из нее могут делать не только вторые блюда, супы, рагу, но и запеканки, рулеты и даже десерты. Картошка довольно проста в приготовлении, потому как для этого вам не потребуется никаких специальных кулинарных навыков, к тому же калорийность картошки довольно мала. Наиболее распространенными блюдами из картошки являются: картошка жареная, тушеная, запеченная, картофель пюре. Также картофель добавляют в салаты, блины, делают драники, пироги, чипсы, картофель фри, пудинги, а из сладкого картофеля (батата) можно приготовить даже десерты из суфле и пастилы.
Полезные свойства и состав
В картошке содержатся витамины А, РР, С, Е, Н, а также почти все витамины группы В. Среди микро — и макроэлементов в ней больше всего присутствуют калий, магний, хлор, фосфор, сера, железо, марганец, цинк, алюминий, рубидий и др. Кроме того, в картошке около 0,2 грамма органических кислот, 14 грамм крахмала, 78,6 грамм воды, 1,4 грамма пищевых волокон. Такой богатый состав позволяет справедливо считать картошку лидером среди овощей по количеству полезных веществ в ней.
Самыми полезными составляющими картофеля считают его сок и мякоть. Сок картошки помогает бороться с гастритом и язвенной болезнью, быстро заживляет раны, обладает антисептическими свойствами, очищает организм от шлаков. С помощью сока картошки, моркови и сельдерея делают специальный коктейль, который назначают при нервных расстройствах различного характера, зобе, проблемах с пищеварением. Низкая калорийность картошки и ее сока помогает сжигать жиры и выводить токсины из организма, способствуя похудению. Поскольку картошка является народным антибактериальным средством, ее используют даже для лечения различных гнойных ран, воспалений и фурункулов.
Отвар из картошки также имеет огромное количество преимуществ. Его применяют при отложении солей у человека. Данный отвар, сваренный из нарезанных клубней вместе с кожурой, способен облегчить боль в суставах, ускорить процесс регенерации костной ткани после перелома. Если у вас артрит или гипертония, врачи также рекомендуют пить картофельный отвар перед едой 2-3 раза в день.
Мякоть картошки и ее кашица полезна при вывихах, ушибах и растяжениях, для этого из нее делают специальные компрессы, привязывая их к больному месту. Если вас мучают частые головные боли, попробуйте сделать на лоб компресс из кусочка картошки или же ее кашицы. Картофельную мякоть применяют при воспалении глаз, для этого делают компресс из мякоти картошки с яичным белком и оставляют на 15-20 минут, после чего массу смывают теплой водой.
Источник: 100diet. net
Калорийность картофеля: количество калорий на 100 грамм картошки вареной, полезные свойства овоща
У большинства людей картошка пользуется особой популярностью. Это объясняется очень просто, ведь овощ является питательным и сытным продуктом. Из него можно приготовить множество вкусных блюд. Несмотря на модное нынче здоровое питание, картофель в любом виде продолжает быть востребованным и незаменимым овощем на столах большинства семей. По этой причине многих беспокоит калорийность незаменимого овоща. Сколько калорий в вареной картошке и в каком виде ее лучше употреблять?
Содержание
- Незаменимый овощ Калорийность картофеля Полезные свойства картофеля
Незаменимый овощ
Картофель относится к семейству пасленовых растений и В еду идут только его клубни. К нам он попал благодаря царю Петру I, он впервые привез овощ из Голландии. С тех пор он полюбился многим и стал одним из самых незаменимых овощей в любое время года. Его родиной считается Южная Америка, там до сих пор картофель можно найти в дикорастущем виде.
Его часто называют «вторым хлебом», поскольку он всегда доступен и может легко утолить голод. Картофель быстро и легко приготовить в любом виде:
- в отварном; в запеченном; в жареном.
Из него готовят первые и вторые блюда, Добавляют в салаты и гарниры. Лучшие вкусовые качества картофеля можно оценить в отварном виде. Ее чаще всего нарезают кусочками средних размеров и отваривают, готовят вкусно и картофельное пюре. Особенно вкусным будет вареная картошка в мундире, если к ней добавить сливочное масло и посыпать свежей зеленью. Придумано множество рецептов блюд с картошкой, которые часто готовят для всей семьи. По этой причине возникает вопрос, сколько калорий в любимом овоще? В каком виде его лучше употреблять, чтобы не навредить здоровью и не набрать лишний вес?
Калорийность картофеля
В течение многих веков картофель ежедневно употребляется в пищу. Калорийность овоща будет зависеть от того, как приготовить, в каком виде и с чем его подавать на стол. В сыром виде на 100 грамм приходится 70 калорий. В вареном овоще калорий ненамного больше, Всего 82 единицы:
- белки — 2,0 гр; жиры — 0,4 гр; углеводы — 16,7 гр.
Если учесть, что в сутки норма калорий составляет порядка 1200-1500 калорий, то калорийность отварного картофеля совсем небольшая. Отварная картошка Сохраняет практически все витамины и микроэлементы после термообработки:
- А, Б, С, Е, К; фолиевая кислота; холин; ниацин; железо и калий; йод и кальций; кобальт и марганец; магний и медь; молибден и натрий; селен и фосфор; цинк и фтор.
Считается, что в картофельном супе содержится меньше всего калорий — 39 единиц. Оказывается, что наименьшая энергетическая ценность сваренного картофеля в мундире. Калорийность в 100 граммах такого овоща всего 75 калорий. Количество калорий отварной картошки будет зависеть от различных продуктов в готовом блюде. Например, в 100 граммах:
- со сливочным маслом 130 ккал; с грибами 105 ккал; с растительным маслом, чесноком и ароматной зеленью 125 ккал; с пряностями и салом 175 ккал.
Самой полезной и низкой по калорийности получается отварная картошка в мундире. Почти такая же пищевая ценность в печеной картошке с кожурой. Рекомендуется обязательно Снимать кожуру с отварного и запеченного овоща. В ней содержатся все пестициды и другие вредные вещества, накопленные овощем. Все самое полезное она отдает в процессе приготовления, оставляя в себе только вредные вещества.
Любителям жареной картошки следует знать, сколько калорий в данном блюде. Подсчитано, что калорий в 100 граммах такого блюда всего 150 единиц, что не так много. Обычно жаренный овощ употребляют вместе с мясом, в котором и содержится много калорий.
Еще одним опасным по калорийности блюдом является картофель фри. Он готовится с большим количеством масла, оно и дает много лишних и вредных калорий. Всего в готовом блюде Содержится 400 ккал. В популярных чипсах еще больше — 500 калорий.
Полезные свойства картофеля
Кроме, вкусовых качеств картофель славится и полезными свойствами. Его применяют в народной медицине при многих заболеваниях. В отварном виде он обладает такими же свойствами, что и свежий овощ. В нем содержится большое количество антиоксидантов, которые предохраняют организм от развития раковых опухолей. Они также Способствуют замедлению процессов старения, укрепляют стенки сосудов, помогают сохранить молодость и здоровье.
Крахмалы, которые содержатся в клубнях картофеля, помогают убрать плохой холестерин в сыворотке крови и в печени. Овощ рекомендуется употреблять при заболеваниях пищеварительного тракта, почек и сердца, отеках. Он обладает мочегонным и антицинготным свойством.
По рецептам народной медицины полезно пить сок из свежих клубней. Отварной овощ полезен при заболевании дыхательных органов, с ним делают ингаляции.
Следует знать, что очищенные клубни, оставленные в воде, на длительное время Быстро теряют свои полезные свойства. Если сырой очищенный картофель опустить сразу в кипящую воду он потеряет всего 20% всех полезных веществ.
Рекомендуется варить его в посуде с плотно закрытой крышкой и не использовать для приготовления медную или жестяную посуду. В ней овощ теряет много витамина С. Желательно не переварить клубни и стараться не разогревать готовое блюдо повторно несколько раз. Лучше всего приготовить необходимую порцию и сразу ее съесть. В таком виде овощ отдаст все свои лучшие свойства и принесет пользу организму.
Источник: Dietolog. guru
max-fit.info
Картофель красный — химический состав, пищевая ценность, БЖУ
Картофель красный содержит 15,9 г углеводов в 100 г продукта, это примерно 88% всей энергии из порции или 64 кКал. Калорийность — 70 кКал. Состав красного картофеля:
жиры — 0,14 г, белки — 1,89 г, углеводы — 15,90 г, вода — 80,96 г, зола — 1,10 г.
Суммарное содержание сахаров — 1,3 г, клетчатки — 1,7 г, крахмала — 13,4 г.
Содержание холестерина — 0,0 мг, трансжиров — 0,0 г.
Картофель красный — белки, жиры, углеводы (БЖУ)
В 100 г красного картофеля содержатся 3% суточной нормы белка, жиров — 0% и углеводов — 5%.
Витамины
Из жирорастворимых витаминов в красном картофеле присутствуют бета-каротин, E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9.
| Витамин A | 0,0 мкг | 0,0% |
| Бета-каротин | 4,0 мкг | 0,1% |
| Альфа-каротин | 0,0 мкг | 0,0% |
| Витамин D | 0,0 мкг | 0,0% |
| Витамин D2 | н/д | 0,0% |
| Витамин D3 | н/д | 0,0% |
| Витамин E | 0,0 мг | 0,1% |
| Витамин K | 2,9 мкг | 2,4% |
| Витамин C | 8,6 мг | 9,6% |
| Витамин B1 | 0,1 мг | 6,8% |
| Витамин B2 | 0,0 мг | 2,4% |
| Витамин B3 | 1,1 мг | 7,2% |
| Витамин B4 | 16,4 мг | 3,3% |
| Витамин B5 | 0,3 мг | 5,6% |
| Витамин B6 | 0,2 мг | 13,1% |
| Витамин B9 | 18,0 мкг | 4,5% |
| Витамин B12 | 0,0 мкг | 0,0% |
Минеральный состав
Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в красном картофеле, представлено в таблице с помощью диаграмм.
| Кальций | 10,0 мг | 1,0% |
| Железо | 0,7 мг | 7,3% |
| Магний | 22,0 мг | 5,5% |
| Фосфор | 61,0 мг | 8,7% |
| Калий | 455,0 мг | 9,7% |
| Натрий | 18,0 мг | 1,4% |
| Цинк | 0,3 мг | 3,0% |
| Медь | 0,1 мг | 14,9% |
| Марганец | 0,1 мг | 6,1% |
| Селен | 0,5 мкг | 0,9% |
| Фтор | н/д | 0,0% |
fitaudit.ru
Сколько калорий в картошке, калорийность картофеля на 100 грамм
Картофель – продукт популярный на Руси со времен Петра I. Вне зависимости от времени, урожайности и финансового достатка этот продукт остается в каждом доме в больших количествах. Блюда из картошки не просто популярны, но и просты в приготовлении, что и способствует спросу у домохозяек. Известно, что в составе продукта много крахмала, поэтому в вопросе, сколько калорий в картошке, имеются споры и убеждения.
Первым делом специалисты отмечают отрицательное воздействие крахмала на организм человека. Но одновременно отмечаются и положительные свойства картофеля. Вред крахмала заключается в повышенной калорийности и особенности вещества при попадании продукта в организм человека преобразовываться в глюкозу. В результате человек страдает от повышения уровня сахара в крови, что у больных сахарным диабетом проявляется в угнетенном состоянии, потери концентрации, нередко потере сознания. Но польза картофеля выше и больше, поэтому врачи советуют употреблять картофель людям даже с наличием незначительных противопоказаний. В таких случаях требуется только вымочить продукт предварительно в воде в течение нескольких часов. В остальном картофель, несмотря на высокую калорийность, полезен и важен для регулярного употребления. Требуется выучить несколько простых хитростей в снижении уровня крахмала, а также знать, какое блюдо будет с меньшей калорийностью.
Содержание статьи
О химическом составе и энергетической ценности картофеля
Врачи советуют ежедневно употреблять картофель для восполнения необходимых аминокислот и полезных веществ. В данном случае речь идет об отварном картофеле на воде, где большая польза продукта заключается в его приготовлении без соли (солить лучше перед употреблением). Суточная норма для взрослого человека – это около 300 грамм отварного продукта. Снизить калорийность можно, отказавшись от добавления сливочного или растительного масла.
В составе картофеля содержатся следующие полезные вещества:
- углеводы;
- аминокислоты;
- калий;
- фосфор;
- натрий;
- железо;
- марганец;
- йод;
- витамины А, РР, Е, С, и группы В;
- органические кислоты – яблочная, щавелевая и прочие.
Энергетическая ценность продукта не столь важна в представленном вопросе. Польза в большей степени заключается в содержании большого количества аскорбиновой кислоты – на 100 грамм продукта приходится более 20 мг вещества. В то же время отмечается, что если продержать картофель до весны, содержание полезного вещества сокращается в 3 раза.
Видео
Вниманию подлежит определение системы КБЖУ в картофеле:
- в картофеле мало жиров – всего 0,4 г на 100 грамм продукта – энергетическая ценность заключается в содержании крахмала, преобразующегося в углевод;
- белка – 2 г на 100 грамм продукта – картофель не подходит для «строительства» мышечной массы;
- углеводов – более 18 г на аналогичный вес продукта – помимо преобразующегося крахмала в организме человека.
Из состава картошки становится понятно, что основная польза в получении энергетической ценности заключается в содержании углеводов. Именно поэтому картошку запрещают употреблять людям, придерживающимся диеты.
Обратите внимание: Но небольшое количество приготовленного продукта будет только полезно, важно определиться со способом термической обработки – таким образом можно снизить калорийность.
Калорийность продукта
Рассматривая многочисленные таблицы калорийности продуктов, выявляется факт наличия 80 ккал на 100 грамм картошки. Но представленные цифры указаны для отварного вида продукта – в воде с небольшим количеством соли, но без добавления масла. В зависимости от способа приготовления калорийность картошки меняется. К примеру, нельзя употреблять в больших количествах чипсы, сделанные из картофеля, поскольку у них калорийность выше в несколько раз в отличие от отварного продукта (энергетическая ценность еще меньше).
Видео
Сырая
Сырой картофель употребляют редко, но он полезен при запорах, изжоге, тошноте. Вследствие большого содержания крахмала, такой продукт отличается наличием горечи, поэтому его отваривают с добавлением соли и масла. Калорийность картофеля на 100 грамм в сыром виде – 80 килокалорий. Но при этом молодой клубень содержит всего 60 килокалорий. Все объясняется меньшим содержанием крахмала в клубне.
Обратите внимание: Молодой картофель может похвастать большим содержанием витамина С, нежели зрелый плод. Но при этом отмечается, что термическая обработка отбирает до 70% имеющегося витамина. В остальном соотношение БЖУ не меняется вне зависимости от способа приготовления картофеля.
Тушеная
Калорийность тушеной картошки составляет 103 килокалории, что определяется добавлением небольшого количества масла. Блюдо можно разнообразить, если добавить в него овощи, грибы и небольшое количество специй – на 100 грамм получится всего чуть больше 70 ккал при условии тушения без добавления масла. Это отличный диетический продукт, который можно употреблять на обед. Если тушить картошку с мясом, ее калорийность увеличивается в 2 раза. Добавление соуса или сливок 10% способствует получению до 155 ккал на 100 г приготовленного блюда.
Отварной картофель без кожуры
Калорийность вареной картошки без кожуры составляет не более 80 ккал. Представленные цифры рассчитаны на отказ от сливочного или растительного масла. Если картошку предварительно вымочить и сварить без кожуры, а потом добавить небольшой кусок масла, энергетическая ценность увеличивается до 120 килокалорий на 100 г продукта. Картошка с маслом в небольшом количестве отлично подойдет для диетического питания. Разнообразить блюдо можно добавлением свежих овощей, даже если они будут заправлены растительным маслом и поданы в виде салата.
Отварная в кожуре
Второе название отварной картошки в кожуре – «в мундире». Такой способ приготовления используется в большинстве случаев при необходимости отварить картофель для салата или другого блюда. Но неоценимая польза картошки заключается в кожуре – здесь содержится большое количество витаминов, которые при термической обработке активизируются и проникают в сам клубень.
Обратите внимание: Более того, снижается калорийность картошки – сваренная в мундире содержит не более 80 килокалорий на 100 г продукта.
Практический совет: Чтобы картошку в мундире легко отчистить от кожуры, сразу после снятия кастрюли с огня поместите ее под холодную воду (остудите, как остужаете отварные яйца). После можно снять кожуру целиком за считанные секунды.
Запеченный картофель
В печеном картофеле также отличается энергетическая ценность в зависимости от приготовления ее с кожурой или без. В данном случае выделяют такие показатели – в запеченной картошке с кожурой больше килокалорий (с кожурой – около 80 ккал, а без кожуры – всего 70 ккал). При этом в запеченной картошке с кожурой содержится больше полезных веществ, а именно калия. Этот микроэлемент улучшает работу сердечно-сосудистой системы, помогает вывести из организма человека лишнюю воду и отложенные соли.
Видео
Жареная на растительном или сливочном масле
Ошибочно полагать, что картошка жаренная на масле, не приносит пользы человеку, а только способствует набору лишнего веса. К здоровому питанию такое блюдо отношения не имеет, но его энергетическая ценность оценивается всего в 204 ккал на 100 грамм. Если для жарки использовать сало, которое предварительно растапливается на сковороде, тогда пищевая ценность увеличивается до 212 ккал. Не рекомендуется использовать для жарки смалец – это увеличит калорийность до 225 ккал на 100 грамм.
Обратите внимание: Вред от такой картошки заключается в большом количестве канцерогенов, которые получаются при взаимодействии крахмала с растительным или сливочным маслом. Это способствует увеличению количества холестериновых бляшек, что запрещает употребление жареной картошки людям с наличием патологий сердечно-сосудистой системы.
Картошка пюре
Картошка в виде пюре содержит всего 106 ккал на 100 грамм блюда. Калорийность толченой картошки увеличивается вследствие содержания в блюде сливочного масла и молока. Снизить энергетическую ценность можно, если воду, в которой варилась картошка, не сливать, а на его основе сделать пюре с добавлением сливочного масла.
Картошка фри
Картошка фри отличается высокой калорийность и отсутствием пользы. На 100 грамм приходится более 400 ккал, поэтому рекомендуется употреблять такой картофель в качестве основного блюда, без добавления многочисленных и высококалорийных соусов, котлет и бифштексов. Польза такой картошки заключается в быстром насыщении при малом количестве. Взрослому человеку будет достаточно порции в 100 грамм. Но приобретать в киосках фаст-фуда подобные блюда не рекомендуется, поскольку они наносят вред. Лучше приготовить картошку фри дома, используя свежее растительное масло и минимальное количество добавок – только посолить.
Видео
Чипсы
Чипсы – самый вредный продукт из картофеля, поэтому его нельзя употреблять регулярно и в больших количествах. На 100 грамм чипсов приходится более 500 килокалорий (некоторые производители указывают около 600 ккал), которые оседают под кожей в виде жировых клеток. Подобное объясняется заменой картофеля на соевый крахмал, рисовую муку и прочие вспомогательные ингредиенты. Вместе с растительным маслом, использующимся для приготовления, они дают едкую смесь, разрушающую стенки желудка.
Обратите внимание: Стандартная пачка чипсов – это около 80 грамм, что более 400 ккал. Употребление всего количества приведет к болям в желудке.
О калорийности блюд с картошкой
Картошку рекомендуют использовать для приготовления многочисленных блюд вследствие возможного увеличения энергетической ценности.
Можно выделить распространенные блюда со значениями пищевой ценности:
- пироги с картофелем будут содержать около 200 ккал на 100 грамм;
- пирожки жареные с картошкой – уже 250 ккал;
- тушенная с мясом – более 130 ккал;
- жаренная с грибами с каплей растительного масла – более 120 ккал;
- вареники с картошкой в отварном виде – около 150 ккал.
Употреблять картошку в чистом виде можно и во время диеты, но в небольших количествах и с добавлением овощей. Овощи рекомендуется принимать в пищу в свежем виде, чтобы не спровоцировать увеличение килокалорий на порцию блюда. Важно выбрать правильный и более полезный способ приготовления продукта, чтобы держать вес в норме, но при этом получать максимальное количество микроэлементов и витаминов.
diets.guru
КАРТОФЕЛЬ: белок, жиры, углеводы — БЖУ в сыром и вареном
| Белки | 3 | 2 | 1,5 |
| Жиры | 0,6 | 0,4 | 0,1 |
| Углеводы | 27 | 18 | 15 |
| Клетчатка | 2,7 | 1,8 | 1,8 |
| Вода | 120 | 80 | 77,5 |
Блюда из картофеля являются одними из самых популярных во многих странах. Корнеплод отличается прекрасным вкусом, доступной ценой и богатым составом. В зависимости от способа приготовления меняется и БЖУ продукта.
Количество углеводов в картофеле
Самым полезным считается картофель с желтой мякотью, богатой бето-каротином. При регулярном его употреблении заметно улучшение состояния кожи и зрительных функций.
Химический состав корнеплода состоит в большей мере из углеводов. В сыром виде показатель на 100 г составляет 18 г, в вареном – уже 15 г, а вот в жареном доходит до 35 г.
Если взять картофелину размером с теннисный мяч, то ее вес будет от 150 до 170 г. Соответственно, цифры в сыром, вареном и жареном состоянии – это 27 г, 22 г и 52 г соответственно. Сравните с содержанием углеводов в гречке.
Углеводы корнеплода относятся к классу быстрых и простых, то есть не дают положительного эффекта от употребления. Однако после варки продукт будет содержать медленные сложные углеводы, что значительно полезнее для организма.
Содержание белков в картошке
Белковый состав картофеля представлен в большей мере незаменимыми аминокислотами. Основные из них – это лейцин, лизин, тирозин, а также валин и аргинин. Остальная часть приходится на заменимые, а именно – глутаминовую кислоту, глицин и аспарагиновую кислоту.
В сыром виде содержание белка – 3 г в одной шт., 2 г – в 100 г.
После обжарки в порции будет содержаться 4 г, а в одном клубне – 6 г. Варка даст следующие результаты: 1,5 г в стограммовой порции, 2,2 г в 1 шт. Аминокислоты участвуют в построении мышечной ткани и способствуют быстрому восстановлению сил.
Сколько жиров в картофеле
Жировой состав – это, прежде всего, мононенасыщенные жирные кислоты. Кроме того, картофель – это источник насыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, а также кислот Омега 6. Без термической обработки корнеплод будет иметь показатель в 0,4 г на 100 г, а также 0,6 г (1 шт.). Жарка в масле увеличит показатели до 16 г и 24 г соответственно. В вареном виде цифры будут следующие: 0,1 г и 0,15 г, если взята крупная картофелина. Читайте нашу публикацию о калорийности картофеля.
Количество клетчатки в картошке
Благодаря содержанию клетчатки продукт может быть включен в меню при язвах и гастритах. Она не раздражает слизистые оболочки и способствует ускорению метаболизма. В стограммовой порции сырого картофеля содержится 1,8 г (в одной средней штуке – 2,7 г).
Таблица БЖУ – пищевой состав картофеля
Популярный корнеплод богат витаминами, пищевыми волокнами и минералами. В умеренных количествах при правильной термической обработке продукт не нанесет вреда фигуре, насытит организм питательными веществами и улучшит работу жизненно важных органов.
wellnesso.ru
Сколько калорий в вареном картофеле на 100. Витамины и минералы. Основные принципы похудения при помощи картофеля
В России картофель пользуется заслуженным уважением. И дети, и взрослые обожают разнообразные вкусные блюда из этого овоща. Калорийность картофеля достаточно высока. Поэтому те, кто следит за своим весом, вынуждены ограничивать его потребление. Количество калорий в картошке на 100 грамм зависит от сорта овоща, времени года и способа кулинарной обработки. В этой статье мы постараемся разобраться, какова истинная калорийность картофеля и блюд из него. Есть ли необходимость полностью отказаться от картошки, чтобы похудеть.
Состав и калорийность картофеля
Картофель является источником сложных углеводов. Именно за счет их высокой концентрации калорий в картошке больше, чем в других овощах. Ближе всего по энергетической ценности к картофелю приближаются морковь и свекла. Однако, калорийность картофеля выше минимум в два раза, чем у других овощей. Каждые 100 грамм картофеля содержат около 18 грамм сложных углеводов, в основном крахмала. Калорийность картофеля формируется в основном за их счет. Белков в картошке меньше 2%, а жира не более 0,5%. В 100 граммах сырой картошки около 77 килокалорий.
Конечно, в России не принято употреблять этот овощ сырым. Кулинарная обработка повышает калорийность картофеля.
Калорийность вареного картофеля
Самым простым и самым диетическим способом приготовления картофеля является отваривание. Калорийность вареного картофеля без кожуры составляет порядка 86 килокалорий в 100 граммах.
Широко используется способ отваривания картошки в кожуре – «в мундире». В этом случае калорийность вареного картофеля составляет 78 килокалорий на 100 грамм. Конечно, реальной разницы в энергетической ценности у вареного в кожуре и без кожуры картофеля не существует. Калорий в картошке «в мундире» будет столько же, но вес блюда за счет несъедобной части – чуть больше. И все-таки диетологи советуют варить картофель в кожуре. Это помогает сохранить больше полезных свойств овоща. Ведь картошка считается самым доступным источником антиоксидантов, калия, фосфора и аскорбиновой кислоты.
Калорийность вареного картофеля меньше, чем у многих других продуктов. Например, хлеб, гречневая каша, макароны, бананы превосходят по калорийности картофель. Однако чтобы не навредить фигуре, вареную картошку надо есть без масла, сметаны или майонеза. Лучше всего не использовать вообще никаких соусов. Именно жир из этих добавок повышает калорийность картофельных блюд.
Калорийность картофельного пюре
Картофельное пюре имеет много рецептов приготовления. Это блюдо может быть низкокалорийным, если его приготовить на воде или обезжиренном молоке. Калорийность картофельного пюре в этом случае составит 86 килокалорий в 100 граммах. А вот если молоко будет жирным и при приготовлении блюда использовать сливочное масло, то пюре окажется весьма богато калориями. Калорийность картофельного пюре по такому рецепту – не менее 120 килокалорий в 100 граммах.
Картофельное пюре включают в меню в детских учреждениях, в больницах и санаториях. Это блюдо легко усваивается и считается одним из самых вкусных и простых гарниров. Многие предпочитают именно пюре, а не макароны, кашу, рис. Калорийность картофельного пюре не настолько высока, чтобы отказываться от него. Постарайтесь добавлять как можно меньше жира, когда вы готовите пюре. Тогда оно получится весьма диетическим. Калорий в такой картошке будет не очень много. Вкус пюре на воде можно улучшить за счет разнообразных специй.
Калорийность жареной картошки
Любое масло – это источник избыточного количества калорий. Сливочное масло в 100 граммах содержит 748 килокалорий. Энергетическая ценность растительного масла, даже оливкового, еще выше, чем сливочного (около 900 килокалорий).
Калорийность жареной картошки в три раза выше, чем вареной. Она составляет около 205 килокалорий на 100 грамм. Поджарить картофель можно и во фритюре. Многие увлекаются такой картошкой. Но, к сожалению, каждые 100 грамм такого блюда содержат 275 килокалорий.
Калорийность жареной картошки из ресторанов быстрого питания еще выше – 320 килокалорий. Если вы мечтаете похудеть, то придется отказаться и от жареной картошки, от картофеля во фритюре и от картошки из «Макдональдса».
Калории в картошке разных сортов
Разные сорта картофеля содержат разное количество крахмала, а значит, и калорий. Из традиционных сортов картофеля наиболее богат углеводами сорт «Добро», меньше их содержат сорта «Волжанин» и «Полет». Соответственно, наибольшая калорийность картофеля именно у сорта «Добро».
Калории в картошке накапливаются в течение лета постепенно. Крахмал накапливается в больших количествах к осени. Из-за этого калорийность молодого картофеля ниже. В начале и середине лета картошку можно есть, не опасаясь поправиться. В 100 граммах такой картошки углеводов всего 12 грамм. Калорийность молодого картофеля около 60 килокалорий.
У большинства людей картошка пользуется особой популярностью. Это объясняется очень просто, ведь овощ является питательным и сытным продуктом. Из него можно приготовить множество вкусных блюд. Несмотря на модное нынче здоровое питание, картофель в любом виде продолжает быть востребованным и незаменимым овощем на столах большинства семей. По этой причине многих беспокоит калорийность незаменимого овоща. Сколько калорий в вареной картошке и в каком виде ее лучше употреблять?
Незаменимый овощ
Картофель относится к семейству пасленовых растений и в еду идут только его клубни
. К нам он попал благодаря царю Петру I, он впервые привез овощ из Голландии. С тех пор он полюбился многим и стал одним из самых незаменимых овощей в любое время года. Его родиной считается Южная Америка, там до сих пор картофель можно найти в дикорастущем виде.
Его часто называют «вторым хлебом», поскольку он всегда доступен и может легко утолить голод. Картофель быстро и легко приготовить в любом виде:
- в отварном;
- в запеченном;
- в жареном.
Из него готовят первые и вторые блюда, добавляют в салаты и гарниры
. Лучшие вкусовые качества картофеля можно оценить в отварном виде. Ее чаще всего нарезают кусочками средних размеров и отваривают, готовят вкусно и картофельное пюре. Особенно вкусным будет вареная картошка в мундире, если к ней добавить сливочное масло и посыпать свежей зеленью. Придумано множество рецептов блюд с картошкой, которые часто готовят для всей семьи. По этой причине возникает вопрос, сколько калорий в любимом овоще? В каком виде его лучше употреблять, чтобы не навредить здоровью и не набрать лишний вес?
Калорийность картофеля
В течение многих веков картофель ежедневно употребляется в пищу. Калорийность овоща будет зависеть от того, как приготовить, в каком виде и с чем его подавать на стол. В сыром виде на 100 грамм приходится 70 калорий. В вареном овоще калорий ненамного больше, всего 82 единицы:
- белки — 2,0 гр;
- жиры — 0,4 гр;
- углеводы — 16,7 гр.
Если учесть, что в сутки норма калорий составляет порядка 1200-1500 калорий, то калорийность отварного картофеля совсем небольшая. Отварная картошка сохраняет практически все витамины и микроэлементы
после термообработки:
Считается, что в картофельном супе содержится меньше всего калорий — 39 единиц. Оказывается, что наименьшая энергетическая ценность сваренного картофеля в мундире. Калорийность в 100 граммах такого овоща всего 75 калорий. Количество калорий отварной картошки будет зависеть от различных продуктов в готовом блюде. Например, в 100 граммах:
- со сливочным маслом 130 ккал;
- с грибами 105 ккал;
- с растительным маслом, чесноком и ароматной зеленью 125 ккал;
- с пряностями и салом 175 ккал.
Самой полезной и низкой по калорийности получается отварная картошка в мундире. Почти такая же пищевая ценность в печеной картошке с кожурой. Рекомендуется обязательно снимать кожуру с отварного и запеченного овоща
. В ней содержатся все пестициды и другие вредные вещества, накопленные овощем. Все самое полезное она отдает в процессе приготовления, оставляя в себе только вредные вещества.
Любителям жареной картошки следует знать, сколько калорий в данном блюде. Подсчитано, что калорий в 100 граммах такого блюда всего 150 единиц, что не так много. Обычно жаренный овощ употребляют вместе с мясом, в котором и содержится много калорий.
Еще одним опасным по калорийности блюдом является картофель фри. Он готовится с большим количеством масла, оно и дает много лишних и вредных калорий. Всего в готовом блюде содержится 400 ккал
. В популярных чипсах еще больше — 500 калорий.
Кроме, вкусовых качеств картофель славится и полезными свойствами. Его применяют в народной медицине при многих заболеваниях. В отварном виде он обладает такими же свойствами, что и свежий овощ. В нем содержится большое количество антиоксидантов, которые предохраняют организм от развития раковых опухолей. Они также способствуют замедлению процессов старения
, укрепляют стенки сосудов, помогают сохранить молодость и здоровье.
Крахмалы, которые содержатся в клубнях картофеля, помогают убрать плохой холестерин в сыворотке крови и в печени. Овощ рекомендуется употреблять при заболеваниях пищеварительного тракта, почек и сердца, отеках. Он обладает мочегонным и антицинготным свойством.
По рецептам народной медицины полезно пить сок из свежих клубней. Отварной овощ полезен при заболевании дыхательных органов, с ним делают ингаляции.
Следует знать, что очищенные клубни, оставленные в воде, на длительное время быстро теряют свои полезные свойства
. Если сырой очищенный картофель опустить сразу в кипящую воду он потеряет всего 20% всех полезных веществ.
Рекомендуется варить его в посуде с плотно закрытой крышкой и не использовать для приготовления медную или жестяную посуду. В ней овощ теряет много витамина С. Желательно не переварить клубни и стараться не разогревать готовое блюдо повторно несколько раз. Лучше всего приготовить необходимую порцию и сразу ее съесть. В таком виде овощ отдаст все свои лучшие свойства и принесет пользу организму.
Варёный картофель
довольно сильно богат полезными для организма веществами. В 100 граммах варёного картофеля содержится примерно 80 калорий; 15 г. углеводов; 1.5 г. белков и всего 0.1 г жиров. В белках присутствует подавляющее большинство аминокислот, которые встречаются в растениях.
Что касается витаминов, то в картофеле содержатся примерно 10 мкг фолиевой кислоты; 2 мкг филлолихона; 7.5 мг витамина С; 1.5 мг витамина РР и 13 мг холина. Однако, стоит отметить, что во время хранения картошки, содержание витамина С со временем снижается, поэтому её лучше есть в течение дня после приготовления.
Аминокислоты картофеля довольно эффективно усваиваются организмом, а сам он ощелачивает организм благодаря богатству минеральных веществ.
В нём присутствуют 328 мг калия; 167 меди; 40 мг фосфора; 20 мг магния; 8 мг кальция; 5 мг натрия; 0.31 железа; 0.27 цинка; 0.14 мг марганца и 0.3 мкг селена.
Стоит отметить, что большинство витаминов и микроэлементов находятся прямо под кожурой картошки. Исходя из этого, чистить картофель нужно аккуратно и тонким слоем. Желательно использовать овощечистку.
Полезные свойства картофеля вареного
Варёная картошка содержит очень много антиоксидантов. Это говорит о том, что употребление картофеля значительно препятствует развитию опухолей и процессам старения. Также он оберегает стенки сосудов. Довольно часто вареная картошка употребляется при низкокислотных язвах, гастритах, проблемах с сердцем.
Картофель имеет пользу для людей, страдающих хронической почечной недостаточностью. Отлично работает в качестве калолизатора, так как отлично выводит воду из организма благодаря калию. Кстати, картофель — это самый большой источник калия среди всех пищевых продуктов. В то же время крахмал, содержащийся в нём, обладает антисклеротическими действиями: понижает количество холестерина в сыворотке крови и печени.
Что касается вреда, то его вовсе нет. Вред может быть лишь от некачественного, жирного дополнения к картофельному блюду
. Или оттого, что сама картошка либо некачественная, либо слишком долго хранилась и пустила отростки. Хорошая, молодая и свежая картошка вряд ли принесет вред организму.
ARVE Ошибка:
Сколько калорий в вареном картофеле?
Картошка является самым калорийным овощем (80 ккал на 100 грамм). Но всё же картофель не является преградой для хорошей фигуры. Вопрос лишь в способе приготовления. В нём практически отсутствуют растительные жиры. Это говорит о том, что он не полнит человека, а вызывает лишь чувство сытости. Поэтому отварной картофель – это уникальное блюдо с низким содержанием калорий и помощник в сохранении стройной фигуры.
Только следует помнить, картошка, которая хранилась очень продолжительное время, содержит в себе больше калорий, чем свежая.
Так получается из-за свойства данного овоща накапливать крахмал.
Пюре из картофеля во время диеты
Сам по себе картофель практически не имеет жира, поэтому любое пюре из варёной картошки можно употреблять во время диеты. Вопрос лишь в том, с чем его употреблять. Разумеется, не рекомендуется во время диеты есть пюре в сочетании с большим количеством масла, колбасой и прочими жирными продуктами.
В этом случае фигуре повредит не само пюре, а как раз таки эти компоненты. Пюре лучше сочетать с овощами или рыбой, в которой содержится наименьшее количество жира. Также можно разбавить пюре с небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла.
Разумеется, если вы хотите разнообразных блюд пюре, то не стоит воспринимать всё так однобоко. Есть масса способов приготовить данное блюдо, не повредив при этом свою фигуру
. В пюре иногда добавляется поджаренный томат, сливочный сыр (по средиземноморской кухне). Или приправить соусом васаби (японская кухня).
Также можно добавлять отварного сельдерея и мяту, зеленый горошек с лимонной цедрой, отварную свёклу, печеное яблоко, шалфей, тимьян, острый и сладкий болгарский перец, горчицу и мускатный орех. Таким образом, можно экспериментировать и разнообразить свой рацион. Только подбирать продукты нужно с наименьшим количеством жира и калорий.
Как низкая калорийность вареного картофеля поможет похудеть?
Многие люди думают, что для похудения необходимо употреблять малое количество продуктов и вес постепенно начнёт снижаться. Возможно, только это не совсем корректно. На самом деле, для того чтобы похудеть, нужно употреблять то количество кКал, которое меньше вашего индивидуального порога калорий для набора или поддержания вашей массы тела.
Например, стандартный порог вашего организма – это 1000 калорий в день. И если вы употребляете 1100 калорий в день, то постепенно начнёте набирать определенное количество веса. Ну а если же вы употребляете 900 кКал, то некоторое количество веса начнёт уходить. На словах это звучит довольно просто.
Сложность заключается в том, чтобы выявить СВОЙ индивидуальный порог калорий, а он у каждого человека индивидуален: у кого-то 1000, а у кого-то 1500, и так далее.
Что касается варёного картофеля, то это очень сытный продукт, но при этом имеющий достаточно низкое количество калорий, что позволяет не превышать своего индивидуального ежедневного количества калорий. В этом и заключается хитрость: именно поэтому картофель является довольно эффективным продуктом для ухода за своей фигурой. Существуют даже различные специальные картофельные диеты.
Вариант диеты №1.
Он рассчитан на один день, но если диета понравилась хорошо перенеслась организмом, то её можно продлить ещё на четыре дня.
Утром выпивается стакан молока с самым низким процентом жира. В обед съедается порция картофельного пюре, приготовленное на воде, с добавлением малого количества соли. Ужин состоит из салата (вареный картофель, куриные яйца, щепотка молотого перца, растительное масло и уксус). Максимальный срок диеты 5 дней. Возвращаться к ней рекомендуется спустя 25 – 30 дней.
Вариант диеты №2.
Сначала для приёма пищи в течение дня готовится картофель, вес которого не больше одного килограмма. Далее, он готовится в пароварке (очищать не нужно, готовить вместе с кожурой и без соли). После приготовления, продукт разделяется на пять порций, которые вы будете употреблять в течение дня.
Питаться картошкой можно с добавлением зелени или растительного масла. Если этого недостаточно, то на завтрак можно съесть 1 кусок зернового хлеба. Также до обеда можно перекусить морковью, капустой или огурцами. Стоит отметить, что такая диета не должна длиться больше четырёх дней – это важно.
Вариант диеты №3.
Эта диета является очень сложной, поэтому перед ней желательно несколько раз подумать и проконсультироваться у диетолога о возможности её использования и количестве употребляемого картофеля в её процессе. Картофель используется также как и во втором варианте диеты.
Но чтобы не испытывать острого чувства голода, в течение дня съедается небольшая порция нежирного мяса / варёного куриного яйца / творога / сыра с малой долей жирности (100 г.) / тушёной моркови и томатов (200 г). На ваш выбор. Диета должна продолжаться не больше недели.
Следующий раз садиться на неё следует только спустя два месяца.
Как приготовить вареный картофель?
Чтобы сохранить витамины в клубнях картофеля, нужно делать правильную термическую обработку. Во время готовки картофель нужно помещать в кипящую воду. Наиболее полезным приготовлением картофеля является тепловая обработка в духовом шкафу при помощи фольги (только уже калорийность картошки будет больше).
Скорость варки картошки зависит от её размера. Чем больше картофель, тем дольше он варится, и наоборот. Соответственно, лучше резать его мельче.
Во время чистки, лучше складывать его в кастрюлю с холодной водой. А после, слить холодную и залить кипяток. Важно, чтобы воды над картошкой было не больше 1 сантиметра. После этого, кастрюля накрывается крышкой и ставится на огонь. Во время готовки не стоит забывать проверять готовность, прокалывая картофель ножом.
Если он готов, то нож будет легко входить в овощ
. Далее, сливается вода. Сам продукт приготовления остужается.
Стоит отметить, что во время варки, можно добавлять в воду укроп, турнепс, кольраби, пастернак или шпинат. Шпинат же следует добавлять в самом конце готовки примерно на минуту. Всё это лишь увеличит пользу блюда, сделает его более вкусным и разнообразит рацион.
ARVE Ошибка:
id and provider shortcodes attributes are mandatory for old shortcodes. It is recommended to switch to new shortcodes that need only url
Теперь я не беспокоюсь о лишнем весе!
Такого эффекта можно добиться всего за несколько месяцев, без диет и изнуряющих тренировок, и самое главное – с сохранением эффекта! Настало время и вам все изменить!!! Лучший комплекс для похудения года!
Картофель является овощем, прочно вошедшим в повседневный рацион современных людей. Однако в народе бытует мнение о высокой калорийности картофеля, поэтому те, кто хочет похудеть, стараются употреблять его как можно реже.
На самом деле калорийность картофеля и его польза для организма напрямую зависят от способа его приготовления. Сам по себе сырой картофель содержит всего лишь около 75 ккал в 100 граммах
продукта.
Ккал на 100 г продукта:
Если говорить о вареном картофеле, то его калорийность зависит от вида варки, а именно:
Картошка, сваренная в кожуре, содержит около 77 ккал на 100 грамм
продукта
Если перед варкой очищать картофель от кожуры, его калорийность повысится до 80 ккал на 100 грамм
продукта
Картофельное пюре, приготовленное по классическому рецепту с добавлением молока и сливочного масла, содержит около 133 ккал на 100 грамм
продукта.
Но если вместо молока использовать обычную воду, можно уменьшить калорийность до 121 ккал на 100 грамм
.
Любимая многими жареная картошка и вправду является достаточно калорийной. Если жарить ее на растительном масле, то она будет содержать около 203 ккал на 100 грамм
продукта, а если использовать для жарки свиное сало — калорийность такого блюда составит 212 ккал на 100 грамм
.
Чемпионом по калорийности является картофель фри. 100 грамм
такого картофеля содержат 316 ккал
.
Молодая отварная картошка содержит около 61 ккал на 100 грамм
продукта.
Что внутри
Картошка является очень полезным овощем, так как содержит массу элементов, необходимых человеческому организму.
В ней содержатся витамины группы РР, В
и С
, которые способствуют укреплению иммунной системы и улучшению работы кроветворной системы. Не менее важную роль играют и такие вещества, как калий, фосфор
и магний
. Они благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы и регулируют артериальное давление. Кроме этого, картошка содержит много белка и незаменимых для организма аминокислот.
Несмотря на полезность картофеля, он также имеет в своем составе нежелательные
для организма вещества, такие как крахмал
и нитраты
.
Чтобы уменьшить количество вредных веществ, перед приготовлением каких-либо блюд из картофеля следует оставить его в холодной воде на несколько часов. Воду, которая вытянет из овоща все вредные вещества, после этого необходимо вылить.
Если вам попалась позеленевшая или проросшая картошка, не употребляйте ее в пищу, ибо она содержит такое токсическое вещество
, как соланин
.
Благодаря насыщенности полезными веществами, картошка является незаменимым продуктом для питания человека, поэтому полностью отказываться от нее не стоит даже во время диеты.
Приготовленная правильным способом картошка содержит небольшое количество калорий, а также оказывает мочегонное действие, позволяя выводить из организма лишнюю жидкость и способствуя похудению.
Существует монодиета
для похудения с использованием картофеля, а также картофельно-кефирная диета
. Запретным блюдом для желающих похудеть является только жареная картошка и картошка фри.
В процессе жарки картошка теряет большую часть витаминов, а вместо этого приобретает высокую калорийность. Она тяжело переваривается и обладает канцерогенным действием благодаря жиру, который используется при жарке.
Как выбрать картофель
При покупке картофеля следует обратить внимание на его внешний вид. Он не должен быть зеленоватым, а также на нем не должно быть ростков и глазков. Чтобы проверить, не насыщен ли картофель нитратами, нужно просто сковырнуть пальцем кусочек его кожуры. Картошка, которую вырастили без применения удобрений, при таком действии издаст треск, а насыщенная нитратами картошка будет казаться мокрой. Что касается размера картофелин, то лучше выбирать средние, ведь именно они содержат наибольшее количество полезных веществ.
Сколько можно съесть
Суточная норма употребления картошки для взрослого человека составляет 350-400 грамм, а для ребенка – 150 грамм.
Чтобы картофель приносил максимальную пользу, следует употреблять его в составе блюд здорового питания. Это может быть запеченная
или отварная картошка
с кожурой, картошка, приготовленная на пару, а также тушеная картошка. При этом молодые клубни считаются более полезными, чем старые.
Итак, картофель можно назвать полезным овощем, если употреблять его правильно. Большое значение также играют те продукты, которые вы употребляете вместе с картофелем.
Если вы хотите похудеть
, то в качестве дополнения к картофелю лучше использовать овощи или отварную рыбу. Разумное употребление правильно приготовленного картофеля принесет организму неоценимую пользу. Единственным противопоказанием к употреблению картошки является сахарный диабет.
Картофель – повседневная еда жителей Старого и Нового света. В Европе картошка появилась в XVI в. после открытия Америки Колумбом, но царицей рациона европейцев стала не сразу. Во Франции, например, выращивали картофельные кусты как декоративную культуру.
В конце XVIII в. клубни картофеля спасли французов от голодной смерти, с тех пор его стали смело употреблять в пищу. Для россиян картошка стала «вторым хлебом» только в середине XIX в. В качестве необходимого ингредиента она входит в состав более 200 тысяч рецептов. Информация о том, сколько калорий в картошке
, полезна для включения блюд из неё в диетическое питание.
Картофельные клубни на редкость удачно сбалансированы природой по составу БЖУ и ценным элементам, обеспечивают разнообразные нужды организма.
- Белки составляют 1,2-2% клубней, содержат необходимые аминокислоты. По составу и усвояемости картофельный протеин приближается к белкам животного происхождения и может отчасти восполнять недостаток мяса и рыбы, яиц и молока.
- Жиров в картошке совсем мало – 0,4%.
- Углеводы в картофеле 16-18% – это крахмал, который является источником энергии, предупреждает развитие атеросклероза. По своему составу крахмал – сложный углевод, но очень быстро распадается в организме. Если потребности в энергии сразу после еды незначительны, продукт распада крахмала – глюкоза превращается в жировую ткань. Быстрое усвоение крахмала (высокий гликемический индекс) делает картошку нежелательной едой для тех, кто снижает вес.
К БЖУ надо добавить пищевую клетчатку — в картофельном клубне её содержится около 3 грамм. Клетчатка мягко чистит кишечник, не раздражая его стенок. А по витаминно-минеральному составу картошка – один из самых ценных для здоровья овощей.
Витаминно-минеральный состав картофеля:
Как видим, в картофельных клубнях содержится много витамина С, но при термической обработке он разрушается. В качестве источника аскорбиновой кислоты полезна только сырая молодая картошка. По мере хранения витаминные запасы клубней сокращаются в 3 раза. Больше всего в картошке калия, он регулирует работу сердца, снимает давление, выводит лишнюю воду, понижает кислотность.
Картофельные блюда полезны сердечникам, гипертоникам, страдающим болезнями ЖКТ и почечной недостаточностью. В клубнях присутствуют редкие металлы: никель, цинк, молибден, которые нужны для стабилизации гормонального фона и укрепления иммунитета.
Важно: наибольшая концентрация минералов сосредоточена в кожуре и верхних слоях мякоти, поэтому самым полезным является картофель, сваренный или запеченный в «мундире».
Калорийность картофеля при различных способах обработки
Картофельные клубни на 70-80% состоят из воды и в сыром виде имеют невысокую энергетическую ценность. Большое значение при обработке картофеля имеет изменение гликемического индекса – чем он выше, тем быстрее усваивается крахмал, образуются жировые запасы из углеводов. Такая пища повышает аппетит, способствует быстрому увеличению веса. Калорийность картошки зависит от способа её приготовления.
Картофель сырой
Диетологи утверждают, что полезнее всего для организма сырая картошка, ведь при термической обработке теряется до 70% ценных элементов клубней. Калорийность картофеля в сыром виде — 80 ккал/100 грамм, а молодой 100-граммовый клубень содержит всего 61 килокалорий. Гликемический индекс сырого продукта – 40 единиц. Нельзя утверждать, что такая картошка обладает высокими вкусовыми качествами – много её не съешь.
Зато 1 протертый неочищенный клубень на завтрак поможет:
- восстановить иммунитет:
- бороться с синдромом хронической усталости;
- избавится от отеков;
- укрепить десна и предотвратить развитие пародонтоза.
Сырой картофель можно употреблять в пищу с начала лета до февраля. При длительном хранении в клубнях накапливается крахмал и соланин, они прорастают и теряют свои целебные свойства. При пониженной кислотности и сахарном диабете сырой картофель противопоказан.
Тушеная картошка
Тушить картофель можно с разными продуктами: с овощами и грибами, с маслом и мясом. В зависимости от ингредиентов будет меняться энергетическая ценность готового блюда:
- с грибами — 65,5 ккал/100 грамм;
- с овощами – до 84 ккал/100 грамм;
- с мясом — 140 ккал/100 грамм.
Грибы или сливки повышают калорийность картофельного блюда на 10%., а мясо способно увеличить килокалории в 2 раза. При похудении рекомендуется тушить картофель на воде без сливок, с каплей растительного масла и добавлением лука, моркови, зелени. Калорийность такого блюда составляет 72 ккал/100 грамм.
Картофель очищенный и сваренный целиком
Особенно популярна летом молодая картошка – очищенная, отварная, приправленная зеленью. Калорийность 100 грамм такого блюда составляет 78 килокалорий. Старые клубни варят без кожуры, предварительно вымачивают, чтобы уменьшить количество крахмала. Калорийность вареной картошки 86 ккал/100 грамм, а гликемический индекс 65 единиц.Она идеально подходит для желающих похудеть, умеренно усваивается организмом, не превращаясь сразу в жировую ткань.
Картофель в мундире
В картофеле, сваренном в кожуре, витамины разрушаются, но микроэлементы (калий, магний, фосфор и др.) сохраняются лучше, не переходят в отвар. Важно перед варкой хорошо промыть клубни, старые, проросшие с позеленевшими пятнами соланина лучше в мундире не варить. Блюдо очень простое и быстрое в приготовлении, калорийность отварного картофеля на воде невысокая – 74 килокалории в 100 граммах. Для диеты это вполне приемлемый вариант, т. к. блюдо имеет средний гликемический индекс и усваивается постепенно.
Картофельное пюре
Толченая картошка – диетическое блюдо при заболеваниях ЖКТ, т. к. не травмирует стенки желудка и кишечника. Помогает оно при лечении кашля, особенно у детей. Исторически пюре стало первым картофельным рецептом в Европе. Отваренные клубни толкли, добавляя молоко и масло. Калорийность пюре на воде составляет 81-88 ккал/100 грамм, а при добавлении молока и масла питательность возрастает до 105 килокалорий. Картошка в виде пюре имеет самый высокий гликемический индекс, быстро усваивается организмом, способствует накоплению жира. Такой продукт вредно употреблять всем, кто хочет сбросить лишние килограммы.
Картошка, запеченная в духовке
Трудно найти человека, который не любит печеную картошку. Так как максимальная концентрация полезных веществ сосредоточена в кожуре, рекомендуется её запекать и есть, не очищая. Калорийность такого блюда составляет 110 -112 килокалорий на 100 грамм. Крахмал при запекании переходит в легко усваиваемую форму, и в запечённой картошке гликемический индекс подскакивает до 80 единиц. Такая картошка полезна для сердечников (в ней много калия). Людям же с излишним весом не рекомендуется увлекаться вкусными печеными клубнями – они только увеличат отложения жира.
Это интересно: в XIX в. в литературной среде существовал рецепт картофеля «а ля′ Пушкин». Холодные, отваренные целиком клубни, выкладывались в сковороду на слой масла и зажаривались в русской печи. Такой способ изобрел ссыльный поэт, когда возвратился однажды домой поздно, но не хотел будить няню, чтобы та разогрела ужин.
Жареная картошка
Жареный картофель – на растительном масле, на сале – любимое блюдо детей и взрослых. Но полезно ли оно для здоровья? Калорийность картофеля на 100 грамм при жарении возрастает по сравнению с сырым продуктом почти в 3 раза и составляет 205-225 ккал. Картошка хорошо впитывает жир, что и повышает её питательность. Испытывая сильное чувство голода, на скорую руку можно позволить себе насытиться жареной картошкой, но её постоянное присутствие в рационе вредно и для здоровья, и для фигуры. Высокие вкусовые качества блюда вызывают пристрастие к нему, формируют пищевые привычки, ведущие к ожирению. Диетологи утверждают, что вредна не сама жареная картошка, а привычка вкусно и обильно питаться.
Фри
В переводе с английского «фри» означает «жареный». Впервые этим блюдом угостил своих гостей президент США Т. Джефферсон. Тонко порезанная картофельная соломка обжаривается во фритюре на большом огне всего 4-5 минут.
Обратите внимание: Количество жира увеличивается с 0,4% (в сыром продукте) до 13-17%, т. е. больше, чем в 40 раз! Калорийность составляет от 249 до 400 ккал/100 грамм.
Злоупотребление такой пищей губительно для поджелудочной железы, она забивает сосуды холестерином, ведет к ожирению. За минутное удовольствие от вкусной еды и быстрое насыщение человек расплачивается собственным здоровьем.
Чипсы
Еще одно американское изобретение – чипсы – представляют собой тонко нарезанный картофель, приготовленный в кипящем фритюре. Калорийность такого продукта огромная – 540 ккал/100 грамм. Вред увеличивается обилием соли и приправ, которыми сдабривается прожаренная насквозь картошка. Чипсы промышленного изготовления делаются даже не из картошки, а из муки – кукурузной или пшеничной – соединенной с соевым крахмалом. Продукт с гликемическим индексом 80 ед. быстро усваивается и способствует ожирению. Кроме этого, увлечение чипсами создает риск сахарного диабета, атеросклероза, инсульта.
Бефстроганов с жареным картофелем рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»
Бефстроганов с жареным картофелем рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»
+ Подбор рецептов
Основные блюда
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Katrina порции: 4ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
Добавить в книгу рецептов252
Автор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Сливочное масло
60 г
Пшеничная мука
2 столовые ложки
Бульон
1 стакан
Сметана
2,5 столовые ложки
Репчатый лук
1 головка
Черный перец горошком
по вкусу
Картофель
4 штуки
Растительное масло
300 мл
Сухая горчица
1 чайная ложка
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Нагреть сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавить муку и сухую горчицу.
2Обжарить, помешивая, 2 минуты. Постепенно добавлять бульон, постоянно помешивая довести до кипения. Готовить еще пару минут. Добавить сметану, снять с огня и отставить в сторону.
3Обжарить на оставшемся масле мелко нарезанный лук до слегка золотистого цвета. Увеличить огонь, добавить нарезанное соломкой 3×1 см мясо и обжарить до золотисто коричневого цвета. Уменьшить огонь до минимума, добавить соус, приправить по вкусу солью и перцем. Накрыть крышкой и готовить минут 20.
4Тем временем, нарезать картофель тонкой соломкой. Раскалить в глубокой сковороде масло для фритюра и обжарить картофель. Выложить картофель на бумажные полотенца, приправить по вкусу солью, пока картофель еще горячий.
5Для подачи выложить бефстроганов на блюдо и сверху насыпать соломку из картофеля. Украсить петрушкой.
Популярные запросы:
Комментарии (6):Показать все комментарии
0
готовила бифстроганов первый раз, получилось вкусно, но хотелось бы понежеее. в следующий раз буду готовить по этому де рецепту, но добавлю сливки.
ОтветитьПожаловаться
0
бефстроганов
ОтветитьПожаловаться
0
Мужу понравилось, мне средне)
http://s1.afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/151115183326/160110160928/p_O.jpg
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
18 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ресторан LESNOY
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Константин Шишлов
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Краткое руководство для всех новых южан
Что касается недавних трансплантатов с севера и западных направлений, то со временем придется освоить сленг BJU и академическую терминологию. Саузернизмы — это совсем другое. Чтобы вас не застали врасплох, вот некоторые изречения и предыстория еды, с которой вы столкнетесь:
Y’all and All Y’all
Да — два человека. Всех — трое и больше. Пример: все вы должны прийти на Homecoming & Family Weekend с 10 по 12 октября.
Каролина
То, что жители Южной Каролины называют штатом, который BJU называет своим домом с 1947 года. Северная Каролина упоминается по ее полному названию.
Благослови свое сердце
Он может быть сочувствующим, а иногда и язвительным, когда говорящий считает, что получатель ошибся.
Сладкий чай
Главный продукт питания Южной Каролины с историческими корнями. Чай подавали со льдом в высоком стакане или каменной кувшине и (некоторые сказали бы чрезмерно) подслащенный.Убедитесь, что вы указали несладкий чай при заказе, иначе вы можете услышать: «Да здравствует ваше сердце, вы не должны быть отсюда».
Барбекю
В Южной Каролине это по большей части тушеная свинина, хотя я наслаждался исключительной грудинкой в Monkey Wrench в Travelers Rest. В штате есть четыре основных продукта соуса, и иногда вы найдете их все в меню: горчица (неофициальный государственный соус, встречающийся в основном в северных и центральных районах штата, связанный с немецкими иммигрантами), уксус и перец (береговая линия), светлые помидоры (северо-восток и средние районы) и тяжелые помидоры (западные и северо-западные участки).
Мясо и тройка
Посетитель ресторана выбирает одно мясное блюдо из списка и три стороны (овощи, макароны с сыром и т. Д.). Блюда часто подают с кукурузным хлебом и сладким чаем.
Зеленая горчица
Основной продукт в мясе и трех меню, это перечная листовая зелень горчичного растения, связанная с капустой и капустой, которые также являются обычными пунктами меню.
Полный как тик
Что вы чувствуете после обильного мяса и трехразового приема пищи.
Fixin ’To
Вот-вот начну, как в «Я собираюсь отведать барбекю в субботу».
Рыбный лагерь
Это рестораны, обычно расположенные рядом с водоемом, в которых подают жареную свежую рыбу и меню, в остальном ограниченное. В задней части нет коек.
Lowcountry Boil
Также называемое тушеным мясом Фрогмора или тушеным мясом Бофорта, это определенно практическая трапеза из трех салфеток из початков кукурузы, картофеля, креветок и колбасы. Иногда он также содержит моллюсков или устриц.
Если воля Господа и ручей не поднимутся
Перевод: Планирую сделать, если меня ничего не остановит.
Счастливого дня
Приветствие. Это сделало мой день ярче, когда я впервые услышал его от продавца. Вряд ли вы получите такое спасибо за покровительство в Нью-Йорке.
Закрой входную дверь!
Выражение удивления или недоверия.
Ищете дополнительные советы по адаптации к колледжу? Взгляните на «Иностранные студенты: очарование адаптации к югу» или «Приветственная неделя» помогает студентам в переходном процессе.
Поделиться:
советов по кулинарии Архив — BJU Press Blog
Не знаю, как вы, но я люблю готовить. Мне нравится узнавать, как разные продукты сочетаются друг с другом, и экспериментировать на лету. На самом деле, многие из моих обедов переходят от простых блюд из трех ингредиентов, которые должны занять, может быть, час, до масштабных постановок, на выполнение которых уходит два часа или больше. С голодными детьми и голодными супругами это, вероятно, не вариант для вас. Но даже у меня есть несколько приемов пищи, к которым я обращаюсь, когда мне нужна легкая еда, которая имеет приятный вкус и не требует много размышлений.У каждого должен быть готовый обед или совет по приготовлению пищи, на который можно положиться в эти очень напряженные дни. Поэтому я обратился к нашим учителям дистанционного обучения, чтобы узнать некоторые из их любимых простых кулинарных советов и рецептов.
Наконечник от г-на Матесеваца
Г-н Матесевац рекомендует готовить мясо «медленно и медленно». Курица, говядина и свинина становятся намного нежнее и сочнее, если их готовить при более низкой температуре в течение более длительных периодов времени. Именно поэтому мультиварка — отличный инструмент для приготовления мяса.Если вы планируете съесть курицу на ужин, почему бы не бросить ее утром в мультиварку с некоторыми приправами и оставить на весь день? Вы получите отличные результаты без особых усилий.
Мультиварка Mrs. Overly’s
Этот рецепт из четырех ингредиентов может занять больше времени, но не требует особых размышлений. Миссис Оверли покупает пару жареных, когда они продаются по хорошей цене.
Состав
Жаркое, 3-4 фунта (круглое жаркое, жаркое из филе или чак)
Пакет сухой луковый суп
1 банка грибного крем-супа
1 банка для воды
Это самый простой способ приготовления подливки.В зависимости от размера вашей семьи у вас будут остатки еды на следующий день.
Направления
- Поместите жаркое в мультиварку.
- Сверху посыпать сухим луковым супом.
- Намазать грибным кремом жаркое.
- Налейте в банку грибного супа воду и полейте жаркое.
- Готовьте на медленном огне 5–6 часов при высокой температуре или 8 часов при низкой температуре.
Если у вас много остатков мяса и подливки, вот простой овощной суп из говядины, который вы можете приготовить на следующий день в той же мультиварке:
- Измельчите оставшуюся говядину.
- Добавьте пару нарезанного картофеля, 1 банку нарезанных кубиками помидоров, нарезанный лук и нарезанный сельдерей.
- Добавьте 2 стакана говяжьего бульона.
- Добавьте приправы — орегано, базилик, лавровый лист или любую из ваших любимых приправ.
- Готовьте на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте 1 банку кукурузы.
- Добавьте 1 банку зеленой фасоли.
- Нагрейте и подавайте.
Соус из оленины миссис Гилленуотер
Миссис Гилленуотер любит печенье с подливой, и особенно ей нравится готовить дома подливку из оленины.
Состав
Оленина от ½ до 1 фунта
½ стакана муки
3 стакана молока
3 стакана воды
Ваш любимый рецепт печенья
Направления
- Оленина коричневая.
- Обвалять мясо мукой.
- Поочередно добавляйте молоко и воду, пока она не станет желаемой густоты. Если вы хотите более густую подливку, используйте меньше молока и воды.
- Сделайте свой любимый рецепт печенья.
- Наслаждайтесь!
Совет от миссис Джаррелл
Миссис Джаррелл могла бы быть гением кулинарии. Она рекомендует готовить несколько фунтов крошек для гамбургеров и тушеной курицы 3–4 раза в год. Затем она замораживает его по размеру порции, чтобы использовать позже. Представьте, сколько времени и беспорядка вы сэкономите, когда будете готовы готовить!
Запеканка из тыквы миссис Джаррелл
Состав
1 ½ стакана нарезанного лука (по желанию)
3½ стакана нарезанной желтой тыквы (замороженной)
сливочный сыр 4 унции (½ кирпича)
Смесь для наполнения ½ мешка или рукав сухарей
Крошки для гамбургеров 1–2 чашки
Направления
- Добавьте в мультиварку лук, кабачки и сливочный сыр.Убедитесь, что кабачки заморожены, так как свежие кабачки будут иметь другую консистенцию.
- Готовьте в кастрюле на сильном огне в течение 4 часов.
- Если крошки для гамбургеров замерзли, дайте им разморозиться в холодильнике.
- За несколько минут до подачи всыпать гамбургер.
- Медленно добавьте смесь для фарша или крекеры. Для впитывания жидкости требуется несколько минут, поэтому добавляйте понемногу, чтобы запеканка не стала слишком сухой.
Испанская паэлья миссис Рулапо
Состав
МиссисРулапау, наша новая учительница математики в K5, выросла в Испании, поэтому приготовление испанской паэльи напоминает ей о ее бывшем доме. Приготовление блюд интернациональной кухни может показаться устрашающим, но это блюдо на одной сковороде несложно приготовить!
2 стакана риса
4–6 кусочков курицы
1½ чайной ложки соли или по вкусу
оливковое масло
куркума
½ лимона или 2 столовые ложки лимонного сока
1 мелко нарезанный зеленый перец
1 маленькая банка пимиентос (по желанию — для украшения)
морепродукты (по желанию)
1 мелко нарезанная луковица
5 стаканов воды
Направления
- Накройте сковороду paellera тонким слоем оливкового масла.
- Жарить курицу, лук, зеленый перец и морепродукты.
- Когда курица будет готова, добавьте рис и воду.
- Посыпать солью и при желании добавить лимонный сок и сок из пимиентоса.
- Рис варить при кипении. Добавляйте воду по мере необходимости, пока рис полностью не приготовится.
- По желанию украсьте пимиенто.
- Дайте паэлье постоять несколько минут, а затем наслаждайтесь!
Надеюсь, эти советы и рецепты вдохновят вас так же, как они вдохновили меня! Дайте нам знать, как получится ваш, если вы попробуете, или поделитесь одним из ваших любимых легких рецептов в комментариях ниже.
#bob fried Tumblr posts — Tumbral.com
Гэри Л. Фрайс, 74 года, из городка Ленокс, штат Пенсильвания, скончался в четверг, 10 сентября 2020 г., в центре квалифицированного медицинского ухода Allied Services, Скрэнтон, штат Пенсильвания. Его 50-летняя жена — бывшая Грейс Дженкинс.
Родился 22 февраля 1946 года в Карбондейле, штат Пенсильвания, он был сыном покойного Эдвина Артура Фриса и покойной Дорис Эстер Росс Фрайс Дженкин. Ему также предшествовал смерть его отчим Томас Дженкин II.Гэри воспитывали его мама и два покойных дяди, Люсиус «Младший» Росс и Кларенс Росс.
Гэри окончил среднюю школу Ист-Бентон и поступил в университет Боба Джонса, Гринвилл, Южная Каролина, по специальности «музыка». Он управлял молочной и куриной фермой, а затем работал в Sandvik Steel, Precision International, PennDot и ушел на пенсию из Clarks Distribution.
Гэри был членом Объединенной методистской церкви Леноксвилля, где он пел в хоре, а также был участником оркестра Леноксвилля.Он был разносторонне одаренным музыкантом, обладавшим природной способностью играть практически на любом инструменте, но при этом умел играть на банджо, аккордеоне и фортепиано. Он был заядлым туристом, любил охоту и рыбалку, был заядлым коллекционером оружия и членом NRA. Гэри был энтузиастом классических автомобилей и мотоциклов и поклонником всего кантри-вестерна.
Выражаем особую благодарность медсестрам и персоналу DaVita Dialysis, Eynon, а также медсестрам по уходу на дому Рэйчел и Долли за их любящую заботу и поддержку.
У него остались трое детей: Джереми Фрайс и жена, Кристина из Лейсивилля, Пенсильвания, Джессика Манли и муж, Джейсон Джессап, Пенсильвания, и Дженнифер Кэнфилд, и муж, Кевин из Ленокс-Тауншип, Пенсильвания; девять внуков: Мейсон, Мика, Джейсон, Джесси, Джеки, Джордан, Николас, Кэтлин и Лили; три невестки: Филлис Дженкинс, Кэрол Демиан и Кристен Рейнольдс; зять: Пол Дженкинс; несколько племянниц и племянников; и его верные соратники: Делла и Ольга.
Ему также предшествовали смерти два маленьких сына: Ионафан и Иаков.
Посещение состоялось в понедельник, 14 сентября 2020 г., с 17:00 до 19:00. от похоронного бюро Shifler-Parise и службы кремации, 18 Airport Road, Клиффорд, Пенсильвания. Отпевание было совершено в 19:00. пользователя Levi Ransom. В честь Гэри семья попросила, чтобы те могли носить свои любимые западные сапоги, шляпу, фланелевую рубашку или западную рубашку.
Вместо цветов были сделаны памятные пожертвования в фонд The Seeing Eye, Inc., P.O. Box 375, Morristown, NJ 07963 или https: //www.seeingeye.org /
Цветной картофель. Сорта и виды картофеля по назначению, окраске и созреванию
Одними из первых появились разноцветные сорта из Южной Кореи, ряд сортов был создан в США, а пурпурный «картофель с французским трюфелем» уже давно готовят в лучших ресторанах Парижа.
СОРТА С Окрашенной плотью — это не результат генетических модификаций, а ПЛОД СЕЛЕКЦИОННОЙ РАБОТЫ. Дело в том, что дома — в Южной Америке — можно встретить сорта картофеля с экзотической окраской, включая оранжевые, черные и темно-фиолетовые клубни, с пурпурными прожилками на мякоти.
[
Фактически, это новое направление в селекции картофеля.
Один клубень картофеля среднего размера содержит 3,6 грамма белка, 3,6 грамма пищевых волокон, 36 граммов сахара и от одной трети до половины рекомендованной диетологами суточной дозы витамина С. Генетик Чарльз Р. Браун из Центра сельскохозяйственных исследований (ARS), благотворное влияние пигментов цветного картофеля на организм человека еще полностью не изучено. Однако исследования, проведенные доктором.Браун доказал, что по сравнению с обычными сортами разноцветные содержат в четыре раза больше антиоксидантов.
Когда-то вокруг обычного картофеля было много споров. Некоторые сочли его полезным и рекомендовали при подагре, люмбаго, от синяков под глазами, ожогов, ревматизма, зубной боли. Другие считают вредными: мол, вызывает рахит, золотуху, потерю аппетита. А вот вообще красно-сине-фиолетовые клубни: действительно ли они полезны?
Картофель с розовой, оранжевой или пурпурной мякотью обладает лечебными свойствами.
Мы привыкли варить картофель, тушить или жарить перед едой. Но есть, оказывается, картофель, клубни которого можно есть без варки. Например, некоторые корейские сорта едят в сыром виде, поскольку сок обладает антибактериальным действием и помогает справиться с некоторыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
В последние годы в Южной Корее популярен цветной картофель. А его коллекция разнообразна — 15 сортов, различающихся не только цветом кожуры клубней, но и цветом мякоти: от бело-желтого до пурпурного и меланжевого.К тому же цветы у этих сортов настолько декоративны, что растения используют для украшения клумб.
Помимо свойств, присущих традиционному картофелю, цветной картофель, по мнению авторов сорта, обладает рядом других преимуществ. Так, Gogu Valley (с красно-розовой кожурой и белой мякотью), Juice Valley (с кожурой малины и белой мякотью), Purple Valley (с фиолетовой кожурой и мякотью меланжа) употребляются в сыром виде, а их сок обладает антибактериальным свойством.Его пьют при некоторых заболеваниях желудка и кишечника, из него делают мыло. Картофель Golden Valley (со светло-коричневой кожицей и светло-желтой мякотью), Dasom Valley (со светло-коричневой кожицей и белой мякотью) и Bora Valley (с полностью темно-фиолетовыми клубнями) рекомендуются людям с плохим пищеварением или избыточным весом.
Профессор Лим Хак-Те, занимающийся селекцией цветного картофеля, поделился рецептом салата, популярного в Южной Корее. Клубни картофеля нужно хорошенько промыть (щеткой), нарезать соломкой, замочить на несколько минут в слегка подсоленной воде, стряхнуть влагу и заправить соломинку сладко-фруктовым соусом, желательно из киви.Для приготовления сока промытые клубни нарезают кубиками и смешивают с другими овощами или фруктами в соковыжималке.
По сравнению с традиционными белыми клубнями цветные клубни содержат меньше крахмала, но значительно больше каротиноидов, флавоноидов и антоцианов. Эти вещества обладают антиоксидантными свойствами, замедляют окислительные процессы в организме и препятствуют образованию свободных радикалов. Исследования показали, что регулярное употребление картофеля, богатого различными растительными пигментами, может снизить вероятность развития атеросклероза, улучшить зрение и укрепить стенки сосудов.
Ученые обнаружили, что в цветном картофеле почти столько же антоцианов, сколько в брокколи, брюссельской капусте, шпинате или болгарском перце. Но эти овощи, увы, пока еще редкость в наших краях. Много антоцианов и свеклы. Но сколько вы едите?
Каротиноиды есть в картофеле. Но если в клубнях с белой мякотью они составляют от 50 до 100 мг на 100 г сырого овоща, в ярко-желтых — до 200 мг, то в клубнях с оранжевой и красной мякотью — 509-795 и даже до 2000 мг.
Флавоноидов в красных, синих или пурпурных клубнях в 2-2,5 раза больше, чем в белых или желтых клубнях. Причем, чем насыщеннее цвет мякоти, тем выше антиоксидантная активность.
Апельсиновый картофель
Создание сортов с красной, синей или пурпурной кожурой и мякотью клубней — сегодня активно развивается в Японии, Южной Америке, Китае, США и других странах. Учитывая растущий интерес населения к новым экзотическим продуктам питания и их важность для здоровья, вполне вероятно, что спрос на диетический картофель скоро превысит предложение.Поэтому создание картофеля с цветной мякотью становится одним из перспективных направлений селекционной работы.
Картофель как пищевая, техническая и кормовая культура — одна из самых распространенных в мире. В России очень популярен картофель, его традиционно называют «вторым хлебом». Любим картофель с продолговатыми клубнями с красной или розовой кожурой и белой мякотью.
На родине картофеля в Чили и Перу население отдает предпочтение сортам «желтого мяса». В Европе вкусы потребителей различаются: например, во Франции и Англии предпочитают картошку с белой мякотью, а в Германии, наоборот, с желтой мякотью.
Также ведется поиск и создание диетических разновидностей, которые действовали бы как лекарства. Сегодня во всем мире активно развивается новое селекционное направление — создание диетических сортов картофеля, то есть сортов, употребление которых в пищу помогает сохранить и улучшить здоровье человека. Маркерным признаком такого картофеля является цвет мякоти: розовый, красный, синий, фиолетовый. Уже создан ряд сортов с цветной мякотью клубней — Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska Исследования, проведенные в клиниках США, показали, что ежедневное употребление картофеля с цветной мякотью резко снижает развитие некоторых из них. рак, атеросклероз, укрепляет стенки сосудов, тормозит накопление холестерина в организме, а также улучшает зрение человека.Причина разноцветной окраски — пигменты, содержание которых напрямую связано с содержанием антиоксидантов.
Установлено, что некоторые сорта картофеля с красной мякотью могут успешно использоваться в качестве сырья для производства пищевых красителей. В последнее десятилетие картофель с пурпурной и красной мякотью был предложен в качестве нового источника натуральных пищевых красителей, нетоксичных и безвредных для организма. Например, в США уже есть фабрики по производству цветных чипов.Изобретательные корейцы производят омолаживающую маску для лица из картофеля с антоцианом и мягкого фиолетового мыла. Сок используют в кулинарии как натуральный пищевой краситель.
А что насчет нас?
В этом направлении также работают ученые нашей страны и ближнего зарубежья. В Московском научно-исследовательском институте картофеля им. A.G. Lorch был создан на основе сорта ФИОЛЕТОВЫЙ
с пигментированной мякотью, рекомендованного для диетического и лечебного питания. С 2014 года этот средне-поздний сорт включен в Государственный реестр селекционных достижений Центрального и Северо-Западного регионов для выращивания в личных подсобных хозяйствах.
Степан Димитрович Киру, доктор биологических наук, заведующий отделом генетических ресурсов картофеля: — Во ВНИИ растениеводства ведутся работы по удалению картофеля с окрашенной мякотью. Уже получены гибриды с пурпурным и розовым клубнем. Через три года их планируется зонировать для выращивания в нашей стране. Картофель с пурпурной мякотью обладает хорошими вкусовыми качествами, а также пригоден в лечебных целях. Вполне вероятно, что в ближайшее десятилетие цветной картофель получит широкое распространение в нашей стране.
Клубень овально-округлой формы массой 70–80 г с кожурой и мякотью синего цвета обладает хорошими вкусовыми качествами и высокой лежкостью. Сорт устойчив к возбудителю рака картофеля, относительно устойчив к возбудителю фитофтороза и некоторых других заболеваний, но восприимчив к нематоде картофеля золотистой. В ближайшее время институт планирует выращивать картофель в количестве, достаточном для промышленного производства.
Кулинарный
Блюда из цветного картофеля готовятся так же, как и из обычного.Профессионалы-гурманы советуют готовить закуски и салаты из необычного картофеля, заправляя их оливковым маслом. Он будет в хорошей компании с редисом, перцем, помидорами и различной зеленью.
При приготовлении фиолетовый цвет картофеля часто исчезает. Но есть два сорта, у которых клубни остаются такими же яркими даже после варки.
Это Linzer Blau и французский трюфель (клубни по вкусу напоминают масляные орехи).
Пюре из такого картофеля не теряет пурпурный цвет.
Молодой, свежевыкопанный, красочный картофель идеален для варки, приготовления на пару, жарки и запекания. Это очень вкусный гарнир. Вы можете жарить картофельные оладьи, крокеты и булочки или делать картофельное пюре. Чтобы клубни при варке не обесцвечивались, их отваривают 15-20 минут в подсоленной воде. Для салатов лучше отваривать цветной картофель в мундире. Эффектно смотрятся синее или красное пюре, картофель фри, чипсы, картофельные оладьи. Очень оригинально и привлекательно смотрятся различные салаты, в состав которых входит цветной картофель.
Вот парочка уникальных рецептов, которые убедят вас сажать разноцветные сорта картофеля.
КАРТОФЕЛЬ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ
Салат из цветной капусты оригинальный и очень полезный
Продукты 250 г неочищенного картофеля — красного (Cranberry Red), синего (All Blue), желтого (Yukon Gold). Стакан измельченного красного сладкого перца и корневого сельдерея, 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки и лука. Соус. Полстакана оливкового масла, четверть стакана столовой горчицы, 3 столовые ложки свежего лимонного сока, 1 чайная ложка соли, четверть чайной ложки свежемолотого черного перца.
Картофель вымыть, нарезать кубиками, положить в кастрюлю и залить водой. Закройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и варите до мягкости (10 минут). Затем слейте воду и переложите картофель в салатник, добавьте сладкий перец, сельдерей, петрушку, лук и аккуратно перемешайте. В другой миске приготовьте соус из указанных ингредиентов. Заправить салат, украсить сверху и остудить.
ПЮРЕ СИНИЙ КАРТОФЕЛЬ
Продукты 6-8 Все Голубой картофель, очищенный и мелко нарезанный, 2 столовые ложки сливочного масла, 100 мл цельного молока, стакан мелко нарезанной луковой зелени, 3 столовые ложки тертого сыра Рокфор или Дор Блю.Соль и молотый перец по вкусу.
Картофель отварить в подсоленной воде до мягкости (15-20 минут), но не переваривать, иначе голубоватый цвет исчезнет. Картофельное пюре процедить и взбить миксером или деревянной ложкой.
Сливочное масло растопить в молоке и заправить картофельным пюре, смешать с луком и сыром. Добавьте соль и молотый перец.
КАРТОФЕЛЬ КАРТОФЕЛЬНЫЙ: КАК Сажать?
Начнем с того, что клубень картофеля — это вовсе не часть корня, а утолщенная подземная часть стебля, которая содержит запас питательных веществ.На поверхности клубня расположены точки роста — глазки. Когда картофель прорастает, под маточным клубнем вырастают длинные тонкие стебли (столоны), как и побеги с листьями возле надземной части растения. Для посадки выбирайте специальные небольшие клубни, называемые семенным картофелем. Картофель можно выращивать и из кусочков клубней с глазком — такой способ посадки часто используют для ранних сортов.
ВРЕМЯ ВЫРАЩИВАНИЯ
Хотя картофель лучше развивается в прохладных условиях, его листья и стебли светолюбивы и нуждаются в хорошем освещении в течение дня.В зоне умеренного климата картофель высаживают с апреля по июнь, за три-четыре недели до последнего заморозка или когда почва прогреется до температуры 10 ° C.
СПОСОБЫ ПОСАДКИ
Картофель можно выращивать на любом участке. формы и размера и на различных почвах.Известно три простых способа посадки.
НА ГРЕБЕНЬ. Выкопайте борозду глубиной 18-25 см, высаживайте клубни семенного картофеля на расстоянии 30-35 см друг от друга. При посадке «глазки» точки роста должны смотреть вверх, борозды засыпать слоем почвы 6 см.По мере роста растений каждые две недели заполняйте борозду почвой с гребня. Когда борозда заполнится, засыпьте поверхность почвы вокруг растений мульчирующим материалом (низинный торф, рыхлый компост), чтобы образовались насыпи. Благодаря этой технологии растет больше клубней и увеличивается урожай.
МУЛЬЧИНГ. При выращивании картофеля на каменистых или уплотненных почвах клубни просто разложите по разрыхленной поверхности гряды и засыпьте толстым слоем (18-30 см) мульчирующего материала: измельченной соломы, компостных листьев деревьев.По мере роста растений продолжайте мульчировать поверхность почвы вокруг кустов.
В КОНТЕЙНЕРАХ. Если у вас мало места, вы можете выращивать картофель даже в старом мусорном ведре. В первую очередь проделайте в дне дренажные отверстия, заполните емкость на треть свежей почвой, разложите клубни картофеля и присыпьте их сверху слоем земли толщиной 5-6 см. По мере роста растений присыпайте землю, как при выращивании картофеля на грядах. Чтобы собрать урожай, просто переверните контейнер и выберите клубни.
Какой бы метод вы ни выбрали, нужно быть уверенным, что солнечный свет не проникает в молодые клубни, растущие под землей, иначе они позеленеют и начнут синтезировать токсичное вещество — соланин.
После прорастания картофелю требуется не менее 30 мм дождя в неделю. Учтите, что недостаток влаги может привести к повреждению парши и образованию корки на поверхности клубней, а ее избыток вызовет появление болезней листа, в том числе увядания. Мульчирование посадки соломой или компостом сохранит влагу в почве.
ФИТОФТОРОЗ (возбудитель Phytophthora infestans) — бич культур семейства пасленовых. Он быстро развивается во влажную погоду, когда холодные ночи сменяются умеренно теплыми днями и когда выпадает сильная роса. Сырые коричневые пятна с белой плесенью быстро покрывают нижнюю сторону листьев.
Затем они появляются на клубнях. Для профилактики рекомендуется избегать полива дождеванием, соблюдать севооборот и сразу удалять пораженные растения во избежание распространения инфекции.
ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО — ПОКУПАЙТЕ КВАЛИФИЦИРОВАННЫЙ СЕРТИФИЦИРОВАННЫЙ СЕМЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ.
ВЕРТИЦИЛЛ ВИЛИНГ (возбудитель VerticiUium dabliae). Развитие болезни можно предотвратить, посадив семенной картофель на участке, где другие пасленовые культуры не выращивались как минимум год. Не используйте для компостирования зараженную ботву картофеля, так как возбудитель вертициллеза хранится в компосте.
Вредители
Много хлопот, когда картофель заносится вредителями.
Колорадского жука (Leptinotarsa decemlineata) можно узнать по его желто-оранжевой окраске и коричневым продольным полосам на твердых крыльях.Этот вредитель поедает листья картофеля, оставляя только жилки. Если вы видите оранжевый яйцеклад колорадского жука на нижней стороне листьев картофеля, немедленно удалите его. И не забудьте осмотреть соседние кусты!
Для предотвращения посадки можно укрыть легким укрывным материалом или опрыскать Битоксибациллин и Бикол бактериальными препаратами.
Проволочник — личинка жука-щелкунчика (семейство Elateridae) — часто поражает картофель на участках, вспаханных после дернования.Эта длинная тонкая личинка желто-коричневого цвета проникает в клубни и совершает в них ходы. При угрозе появления проволочников сажайте картофель, когда земля хорошо прогреется и личинки найдут другой источник питания.
УДАЛИТЬ КАРТОФЕЛЬ НА ХРАНЕНИЕ
После полегания ботвы можно начинать сбор урожая. Однако, если вы собираетесь хранить картофель до зимы, оставьте его на пару недель в земле, чтобы клубни полностью созрели, а их кожица стала шероховатой. Картофель собирать осторожно, перекопав вилами кусты, стараясь лишний раз не ударить клубни.Поврежденная кожа — путь к инфекции. Картофель сушить на открытом воздухе несколько часов. Затем рассортируйте урожай, счистив лишнюю почву с клубнями и рассортируя их. Если вы выращиваете несколько сортов, храните их отдельно.
АМЕРИКАНСКИЕ СОРТА
Все синие. Клубни эффектного голубого цвета, среднего размера, хорошо хранятся, прекрасные вкусовые качества. Структура мякоти позволяет подвергать ее всем видам варки. Для сохранения цвета важно, чтобы картофель не подвергался варке. Средне-поздний высокопродуктивный сорт.
Желтый финн. Позднеспелый сорт. На кустах много клубней уникальной грушевидной формы с желтой мякотью. Пудровая структура мякоти делает этот сорт идеальным для сушки, запекания, варки, протирания. В хорошем состоянии.
Роза Финн Яблоко. Клубни с красивой розовой кожурой и желтой мякотью. Это один из самых вкусных сортов. Стабильная гидратация в течение всего сезона позволяет избежать образования мелких клубней. В хорошем состоянии.
German Blltterball. Сорт универсального назначения, обладает специфическим ароматом.Гладкая золотисто-желтая кожура и маслянисто-желтая мякоть делают этот позднеспелый сорт очень популярным.
Пурпурный перуанский. Единственный сорт с пурпурной кожурой и светло-пурпурной мякотью. Клубни средние и крупные. Сорт устойчив к парше. Требовательна к плодородию и влажности почвы.
Красный большой палец. Новый уникальный сорт, дает обильный урожай клубней с красной кожурой и красной мякотью.
Cranberry Red является синонимом All Red. Клубни с красной кожурой и розовой мякотью. Низкое содержание крахмала определяет восхитительный вкус клубней.Среднеранний сорт урожая.
Ю. Соснова, агроном:
Южнокорейские сорта в Подмосковье дали небольшой урожай — чуть больше ведра 6 кв.м. А клубни были небольшие (по нашим меркам) — 4-6 см длиной и такого же диаметра. Однако клубни сортов с голубой и розовой мякотью лежали в гнезде, а не разлетались с куста в проходах, как это наблюдается у известного нашим садоводам негритянского картофеля.
Сырой синий и розовый картофель не имел характерного вкуса или запаха.Но оказалось вполне съедобным. Утверждение о лечебных свойствах цветного картофеля экспериментально проверить пока не удалось, остается поверить южнокорейским специалистам на слово.
Новое направление в селекции картофеля — создание сортов с красной, синей или пурпурной кожурой и мякотью клубней — сегодня активно развивается в Японии, Южной Америке, Китае, США и других странах.
Стараемся идти в ногу с новыми мировыми тенденциями и украинскими учеными.Учитывая растущий интерес населения к новым экзотическим продуктам питания и их важность для здоровья, вполне вероятно, что спрос на диетический картофель скоро превысит предложение.
Поэтому создание картофеля с цветной мякотью становится одним из перспективных направлений селекционной работы.
Картофель как пищевая, техническая и кормовая культура — одна из самых распространенных в мире. По площади посевов он занимает пятое место (после пшеницы, риса, кукурузы, сорго), а по валовому производству — четвертое, уступая первым трем.
В России очень популярен картофель, его традиционно называют «вторым хлебом». Любим картофель с продолговатыми клубнями с красной или розовой кожурой и белой мякотью.
На родине картофеля в Чили и Перу население отдает предпочтение сортам «желтого мяса». В Европе вкусы потребителей различаются: например, во Франции и Англии предпочитают картошку с белой мякотью, а в Германии, наоборот, с желтой мякотью.
Сегодня во всем мире активно развивается новое селекционное направление — создание диетических сортов картофеля, то есть сортов, употребление которых в пищу способствует сохранению и улучшению здоровья человека.
Маркерным признаком такого картофеля является цвет мякоти: розовый, красный, синий, фиолетовый. Уже создан ряд сортов с цветной мякотью клубней — Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska Исследования, проведенные в клиниках США, показали, что ежедневное употребление картофеля с цветной мякотью резко снижает развитие некоторых из них. рак, атеросклероз, укрепляет стенки сосудов, тормозит накопление холестерина в организме, а также улучшает зрение человека.
Причина разноцветной окраски — пигменты, содержание которых напрямую связано с содержанием антиоксидантов.
Установлено, что некоторые сорта картофеля с красной мякотью могут успешно использоваться в качестве сырья для производства пищевых красителей. В последнее десятилетие картофель с пурпурной и красной мякотью был предложен в качестве нового источника натуральных пищевых красителей, нетоксичных и безвредных для организма.
Например, в США уже есть фабрики по производству цветных чипов; в Южной Корее мыло и косметика (антивозрастные маски для лица) производятся из цветного картофеля.
Блюда из цветного картофеля готовятся так же, как и из картофеля с белой, кремовой или желтой мякотью.
Молодой свежевыкопанный цветной картофель идеален для варки, приготовления на пару, жарки и запекания, а также для приготовления картофельных оладий, крокетов и булочек. Чтобы клубни при варке не обесцвечивались, их отваривают 15-20 минут в подсоленной воде. Для салатов лучше отваривать цветной картофель в мундире. Эффектно смотрятся синее или красное пюре, картофель фри, чипсы, картофельные оладьи.
Очень оригинально и привлекательно смотрятся различные салаты, в состав которых входит цветной картофель.
Картофель (Solanum tuberosum) относится к многолетним клубневым травянистым растениям из рода Solanum (Solanum). Его клубни содержат крахмал, углеводы, белки, а также минералы калий, фосфор и другие полезные вещества. При хранении на свету клубни становятся зелеными, а это означает повышенное содержание соланина, и такой картофель нельзя есть.
Нежные молодые клубни или крупный твердый картофель, выкопанные осенью, обладают отменным вкусом и содержат много полезных веществ.Есть ранние сорта, срок созревания которых составляет 80-90 дней, среднеранний — через 100 дней, а более поздние — период созревания 120-135 дней.
Разноцветные краски
Немногие садоводы знают, сколько разновидностей, подвидов и форм картофеля на самом деле существует. Цвет кожуры может быть красным, белым, желтым и пурпурным, цвет самого клубня — синий, желтый, белый.
Клубни картофеля различаются по размеру — самые маленькие пальчики толщиной с палец, весят всего несколько граммов.Клубни осеннего урожая крупные, могут весить до 200 г. Кроме того, клубни в зависимости от сорта могут иметь разную консистенцию — плотную или рыхлую, одни больше подходят для жарки, другие — для варки.
На родине картофеля, в Южной Америке, какие бы блюда из него ни придумывали, он давно стал неотъемлемой частью национальной кухни. Все знают картофель фри, пельмени, а в Канаде популярно популярное национальное блюдо Квебека, состоящее из картофеля фри и ломтиков сыра, посыпанных подслащенным гарниром.Клубни картофеля богаты витамином С, содержат пектин, клетчатку.
Картофель выращивают из проросших клубней с глазками или из отрезанных кусочков клубня, у каждого из которых должно быть не менее трех глазков. Сорта лучше всего сажать с разными сроками созревания.
В записной книжке садовода
1. Картофель высаживают при температуре почвы + 6 … 8 градусов на глубину около 10 см, между растениями оставляют расстояние 25 см.
2.Во время роста молодой картофель несколько раз за сезон окучивают, насыпая холмики вокруг растений.
3. Молодой картофель выкапывают после цветения куста, осторожно собирая с почвы мелкие клубеньки.
4. При копке осеннего картофеля использовать вилы, аккуратно поддев, стараясь не повредить клубни.
Популярные сорта цветного картофеля
All blue
Сорт картофеля, характеризующийся пурпурным цветом кожуры и мякоти.Популярно в Европе и Северной Америке. Клубни овальные, среднего размера, с белым кольцом под кожурой. Хорошо вареное, жареное, запеченное.
Клюква красная
Отличается крупными клубнями с гладкой розовой кожицей и розовой мякотью. Сорт среднеспелый, вегетационный период 80-85 дней. Используется для приготовления супов, жарки.
Имеет крупные клубни с белой кожицей и белой мякотью. Отлично подходит для запекания, хорошо держит форму, не крошится.
Остров солнечного света
Имеет желтовато-белый цвет кожуры и мякоти, круглый, среднего размера, хорошо подходит для варки, жарки, приготовления картофеля фри.
Клубни округлые, белые. Сорт раннего срока созревания. Хорошо держит форму при кулинарной обработке, из него готовят супы, салаты, рагу.
Сорт отличается розовато-красной кожицей и белой мякотью. Клубни крупные, в вареном виде используются для приготовления салатов, супов и для тушения.
Розовое золото
Кожура гладкая, розовая, мякоть желтоватая, клубень среднего размера, характеризуется увеличенным размером
Русский банан
Картофель пальчиковый среднеспелый.Клубни бывают удлиненно-длинные, мелкие и средние. Кожица желтая, мякоть желтая. Особенно хорош в вареном или запеченном виде, в салатах.
Шведский арахис
Картофель пальчиковый, сорт с желтоватой мякотью, популярен в Швеции. Отлично подходит для запекания и пюре.
Юкон золото
Популярный сорт с желтоватой мякотью, хорошо хранятся клубни. Его используют для приготовления любых блюд, он имеет прекрасный вкус.
Картофель легче всего выращивать из сортовых семенных клубней или из нарезанных на глазок клубней.Для успешного роста потребуется солнечное место и хорошо дренированная почва. Планируйте свои посадки так, чтобы на одном месте несколько лет подряд не выращивали растения из семейства пасленовых, учитывайте необходимость севооборота, так как они поражаются одними и теми же болезнями и вредителями.
Окучение
Когда зеленые кусты достигнут высоты 15-20 см, начинайте проводить регулярное окучивание — тщательно присыпайте землю вокруг стебля, особенно важно это делать после интенсивного полива или дождя.В этом дополнительном слое почвы начнут развиваться новые клубни, и он защитит их от воздействия солнечных лучей. Если вы заметили оголившиеся клубни, немедленно присыпьте их землей, иначе в клубне под воздействием света образуется токсичное вещество соланин.
НАШИ СОВЕТЫ
Почву нужно поддерживать слегка влажной, своевременно поливать, но не допускать заедания или застоя воды, которые могут вызвать заживление.
Подкармливайте несколько раз за сезон.
Имейте в виду, что этой культуре необходимы фосфор и калий больше, чем азот.
Возможные проблемы
Картофель подвержен различным заболеваниям. Избежать их поможет выбор устойчивых сортов (в описании таких сортов указано, например: устойчивые к фитофторозу, черной ножке, ризоктонии).
Чтобы не повредить паршу, рекомендуется немного подкисить почву. Используйте фунгициды при первых признаках антракноза.Для многочисленных вредителей очень привлекательна посадка картофеля. Осмотрите грядки и уничтожьте клопов, гусениц, нематод. Колорадских жуков можно собрать, встряхивая растения. Если жуки сбежали, используйте биопрепараты против вредителей картофеля. Против картофельных мух на начальных этапах применяют раствор зеленого мыла. Для борьбы с нематодой существуют специальные препараты, их вносят в почву за 2-3 недели до посадки.
Сбор урожая
Ранний картофель можно собирать, как только он достигнет значительного размера — примерно через 8 недель после посадки кожура будет очень тонкой.Его можно готовить в однородной форме или с молодыми стручками гороха и фасолью.
Копайте осторожно, не повреждая клубни и прилегающие насаждения картофеля; лучше всего использовать небольшие садовые вилки.
Если вы хотите собрать большие клубни, нужно дождаться, пока ботва засохнет и начнет сохнуть. Необходимо правильно хранить урожай — сначала его нужно просушить, в погребе или подвале разметить ящики, разложить клубни и держать без света при температуре +2 … 3 градуса.
Цветной картофель: сорта посадки и уход — отзывы садоводов
Цветной картофель расточенный сырой!
Сортов картофеля в наше время очень много. Хочу рассказать о цветном картофеле, который ужасно популярен в Америке и Европе (оттуда к нам пришли цветные сорта). Мы увидели его в продаже и сначала попробовали вырастить на небольшом участке. И очень удачно!
Только хорошо!
У нас почему-то считают цветной картофель с розовой кожурой.Но я расскажу о картофеле с цветной (голубой, лиловой, розоватой) мякотью. Этот цвет не является результатом генетической модификации. Картофель имеет такую мякоть за счет содержания в нем натуральных веществ каратиноидов и антоцианов, количество которых зависит от насыщенности цвета. Эти антиоксидантные вещества очень полезны для человеческого организма. Все-таки такой картофель считается диетическим, поскольку в нем очень мало крахмала. Картофель с цветной мякотью можно готовить как обычно.
Забавно смотрится фиолетовое пюре или оливье с голубыми кубиками картофеля.Наши дети попробовали приготовить фиолетовые домашние чипсы в духовке. Оригинал! Но вы получите все преимущества от употребления этого картофеля только тогда, когда будете есть его в сыром виде. Просто попробуйте! Вкус необычный, но, «попробовав», вы точно так полюбите. Это может быть только салат из сырого картофеля с ароматным соусом и зеленью, или клубни можно натереть на терке в других салатах.
Сорта цветного картофеля
Одновременно сажали цветной картофель, как и обыкновенный. Мы, кстати, обратили внимание, что колорадский жук не так сильно на него нападал, и никаких заболеваний не обнаружено.Сегодня в продаже можно найти как отечественные, так и зарубежные сорта цветного картофеля. Я расскажу о нескольких.
Сорт Сирень с фиолетовыми клубнями с мякотью такого же цвета. На кусте образуется довольно много клубней, до 15-18 шт. Такую сумму мы еще не получили, но стремимся к заявленному результату. Сорт еще темнее Майами .
Сетка с более светлой вкраплениями мякоти среднераннего сорта Gourmet .
Очень известный пурпурный картофель Vitelotte — поздний сорт, который хорошо сохраняется.Мякоть клубней очень насыщенная, темно-фиолетовая. Чем ярче, тем полезнее!
На этом картофеле тестировались чипсы, и этот картофель, обжаренный в масле «по-деревенски», смотрится интересно. Поистине голубая мякоть в картофеле Вся синяя — даже ученик переведет говорящее имя, что означает «полностью синий». Кожура и мякоть клубней сине-фиолетовые.
Яркая пурпурно-розовая кожура и светло-розовая мякоть у сорта Red Wonder. От розового мяса могу также назвать Cranberry Red.Урожайность разных сортов была разной. Мы продолжаем планировать пробу новых сортов, чтобы посмотреть, какие из них дают наилучшие результаты, которые при приготовлении лучше сохраняют цвет и т. Д.
: Мы отбираем лучшие сорта картофеля для …
»Сорта картофеля
Не так давно на прилавках магазинов появился экзотический овощ — фиолетовый картофель. Поначалу потребители относились к нему настороженно, но когда стали известны полезные свойства, ситуация сразу изменилась. Помимо экзотический цвет мякоти позволяет поварам создавать кулинарные шедевры , отличающиеся оригинальным внешним видом.Правда, пока у нас в стране этот сорт картофеля не выращивают в промышленных масштабах, но для собственной дачи вы без труда сможете заказать семена в интернет-магазине.
Характерной чертой этого картофеля является не только экзотический цвет кожуры, но и мякоти. При этом оттенков варьируются от бледно-розового до темно-фиолетового . Это необычное растение получено без использования методов генетической модификации: специалисты использовали исключительно классические методы селекции. Мы скрестили привычный для нас картофель с его диким родственником из Южной Америки.
Общие различия между разновидностями с пурпурной мякотью:
- клубней имеют продолговатую форму ;
- телесный не теряет цвет даже после термической обработки;
- имеется большое количество полезных микроэлементов , способствующих иммунитету;
- очень хорошо держится благодаря толстой кожуре .
После варки мякоть имеет характерный ореховый привкус, который также выгодно отличает эти сорта и расширяет область применения в кулинарии.
Как называются сорта картофеля с пурпурной мякотью?
Селекционеры всерьез заинтересовались выведением сортов с пурпурной мякотью, поэтому сейчас их уже довольно много. Но очень часто отечественные садоводы называют этот сорт намного проще: голубой картофель. Однако суть от этого не меняется.
Картофель с пурпурной мякотью еще находится на стадии селекции, но теперь вы можете купить для дачи несколько сортов с разной интенсивностью окраски. К наиболее популярным относятся:
- Французский фиолетовый трюфель;
- Чернокожая женщина;
- Китайский трюфель;
- Vitelotte;
- Гурман;
- Русский черный.
Пока об объемах, достаточных для промышленного выращивания, говорить не приходится, однако магазины рады представить своим покупателям указанные сорта для выращивания на дачных участках.
Польза и вред картофеля
Картофель пурпурный заслуживает внимания не только своим необычным внешним видом и ярким цветом. Обладает множеством полезных и лечебных свойств. Например, если приготовить из него блюдо каким-либо образом, можно легко понизить артериальное давление в организме человека. В то же время этот картофель может навредить людям, страдающим пониженным давлением, следует избегать в меню блюд из цветного картофеля.
Благодаря наличию антиоксидантов фиолетовый картофель может замедлить процесс старения. Он содержит большое количество витаминов C, E и каротиноидов. Продукт не является генетически модифицированным, а его необычный цвет является результатом скрещивания с дикими африканскими и экваториальными разновидностями.
Регулярное употребление цветного картофеля улучшает зрение и укрепляет стенки сосудов. Таким образом, снижает риск атеросклероза . Это также снижает риск развития некоторых видов рака.
Использование для приготовления пищи
На практике из пурпурного картофеля готовят те же блюда, что и из белого или сливочного. Более того, они отличаются своим оригинальным внешним видом.
Дегустаторы отмечают, что они имеют характерный ореховый привкус, но это не портит впечатления от блюда.
Цветной картофель используется в диетическом питании, так как он содержит не только огромное количество витаминов и минералов, но и с высоким содержанием крахмала не приводит к ожирению. Это достигается за счет метаболической активности других веществ.
Выращивание сортов
Как вырастить такую картошку на даче
Посадка осуществляется двумя способами: традиционный (клубни) и семенной. Для второго варианта сначала нужно прорастить семена, затем вырастить рассаду в домашних условиях, а потом пересадить в открытый грунт.Семена высаживают в апреле, а рассаду пересаживают в открытый грунт не ранее середины мая.
При посадке клубней срок посадки такой же, как и у обычного картофеля.
При выборе дат посадки учитывать климатические и погодные особенности региона. Обязательно стоит подождать, пока минует угроза ночных заморозков.
Подготовка почвы
Для посадки пурпурного картофеля стараются выбирать легкую почву. Кислород должен легко проникать в него, а лишняя влага не застаивается.Отличным вариантом станут нейтральные супеси, а также пойменные и дерново-подзолистые почвы. Перед наступлением первых заморозков проводится черновая первичная перекопка выбранного участка . Во время морозов личинки вредителей, находившиеся в перевернутой земле, погибнут.
С наступлением тепла, когда минимальная температура почвы достигает 5 ° С, начинается посадка. Предварительно делается предварительная перекопка почвы, подготовлены лунки с добавлением древесной золы. Расстояние между рядами должно быть не менее полуметра, а между лунками выдерживается на уровне 30 сантиметров . Глубина посадки достигает 10 сантиметров.
Посадка и уход
Если почва на выбранном участке засушливая, то полив проводить не менее трех раз: сразу после появления всходов, во время цветения и сразу после него. При отсутствии дождя растения нужно поливать не реже одного раза в неделю. Если влаги много, то разовьются грибковые заболевания, а при ее недостатке посадки могут засохнуть.
Во время посадки следует позаботиться о том, чтобы растения имели хороший доступ к воздуху и свету. Для этого не следует экономить место и сажать кусты очень близко друг к другу, а также соблюдать рекомендуемые расстояния.
После появления всходов пурпурный картофель регулярно пропалывает и удаляет сорняки . При появлении корки на почве ее следует рыхлить. Грядки регулярно обрабатывают препаратами против колорадского жука, фитофтороза и других распространенных вредителей и болезней.
В то время как фиолетовый картофель классифицируется как деликатес. Но благодаря кропотливому труду отечественных заводчиков вполне реально, что вскоре он станет доступен любой категории населения, так как приносит пользу человеческому организму. Это было бы здорово, ведь полезных свойств этого продукта заставляют всерьез задуматься о промышленных масштабах выращивания цветного картофеля в нашей стране.
В последние годы на грядках увлеченных садоводов появились сорта необычного картофеля с цветной мякотью — пурпурной, голубой, красной.Дело в том, что современная селекция направлена на создание диетического картофеля, при употреблении улучшается его здоровье и повышается сопротивляемость организма болезням. Именно такими целебными свойствами обладает картофель с цветной мякотью.
Преимущества цветного картофеля
- Обладает способностью накапливать менее вредные нитраты.
- Не уступает обычному картофелю по содержанию белка и крахмала.
- Клубни богаты антиоксидантами, замедляющими процессы старения.
- Он содержит много витаминов, в частности C, E и ряд каротиноидов. Клинические исследования показали, что при ежедневном употреблении пурпурного картофеля улучшается зрение, укрепляются стенки сосудов, снижается риск развития атеросклероза.
Наша ссылка
Цвет мякоти современных сортов картофеля — это не результат генной инженерии, как многие ошибочно думают, а естественный цвет пигмента, полученный при скрещивании диких сортов картофеля.Интересно, что дикий синий картофель нигрум до сих пор растет в Перу.
Коллекция сортов
Exotic — это самый распространенный сорт картофеля с голубой мякотью на территории СНГ. Выведен в Нидерландах более 30 лет назад. Клубни крупные, слегка удлиненные, кожура пурпурная. Окраска мякоти мраморного типа: белые пятна на фиолетовом фоне. Благодаря высокой устойчивости к болезням Экзотик чудесным образом выживает на огороде в наших климатических условиях.
Эмилия, или Красная Эмма (Rote Emma).Клубни длинноовальные, среднего размера. Кожура красная, гладкая, восковидная. Мякоть красно-розовая, приятного вкуса, подходит для салатов, пюре и отварных ломтиков. Урожайность средняя, клубни мелкие (признак пальцевой разновидности).
Красное украинское мясо. Сорт среднеранний высокоурожайный, куст мощный, в высоту достигает 70 см. Вкусовые качества клубней высокие.
Сирень . Среднеспелый отбор института.A. G. Lorch. Растение низкорослое, компактное. Клубни округло-овальные, среднего размера, кожура и мякоть пурпурные. Срок годности клубней хороший. Сорт относительно устойчив к картофелю и парше.
Полесский ранний синий (Полрасин). Сорт получен путем посева семян Exotic и отбора лучших саженцев. Клубни крупные, ровные, очень компактно расположены в кусте. Сорт отличается высокой урожайностью.
Фиолетовый красавец (Purple Pelisse).Средне-ранняя американская новинка. Клубни округлые, удлиненные, с темно-фиолетовой кожурой. Мякоть пурпурного цвета, очень нежная, отлично подходит для получения лечебного сока. Куст раскидистый, высотой 70-80 см, с темно-зелеными листьями. Сорт высокоурожайный, один из самых популярных.
Робин . Получено из семян сорта Гекльберри (Blueberry). Клубни удлиненные, кожица темно-малиновая, очень гладкая. Куст приземистый, раскидистый, высотой до 50 см. У этой разновидности есть ряд особенностей.Прежде всего, он унаследовал от родителей высокую лежкость. Еще одно отличие сорта — очень ранний срок созревания, при этом даже молодая мякоть картофеля не отстает в развитии и приобретает насыщенный темно-малиновый цвет, который сохраняется при термической обработке.
Особенности выращивания
Цветной картофель требовательнее к условиям выращивания, чем обыкновенный. Для посадки подходят клубни, у которых уже хорошо развиты глазки с ростками (до 10 мм).
Проросший посадочный материал обеспечивает быстрое, ровное всходы, раннее клубнеобразование, а также незначительные потери при поражении растений фитофторозом.
Преимущество в скорости роста проросших клубней сохраняется даже при однократном повреждении растений возвратными заморозками, но для картофеля с цветной мякотью поздние заморозки опасны: потери урожая могут быть высокими.
Всхожесть
Все сорта картофеля проращивают в пластиковых ящиках (по 8-10 кг) за 4-6 недель до посадки.Первые несколько дней в помещении с посадочным материалом поддерживайте температуру 10-15 ° С, а после появления первых всходов снизьте ее до 5-7 ° С. На этом этапе клубням нужен свет, он препятствует размножению. образование длинных побегов, поэтому емкости с клубнями оставляют в освещенном помещении. Ростки должны быть плотными, с характерной окраской.
Если из-за погодных условий посадка задерживается, температуру еще больше понижают, чтобы проростки не зарастали.
Посадка
Перед посадкой в открытый грунт картофель обрабатывают ФитоДоктором.Такой агротехнический прием значительно повышает качество прорастания клубней и силу роста рассады, их устойчивость к негативным природным факторам. Сроки посадки определяются температурой почвы: необходимо, чтобы на глубине 10 см она прогревалась до 6-8 ° С (обычно это происходит в третьей декаде апреля). Сажаем только здоровые клубни среднего размера (вес 40-80 г). Глубина посадки — 7-10 см. Делаем ряды с севера на юг, чтобы листья и стебли получали достаточно света в течение дня.
Полив.
Картофель с цветной мякотью достаточно влаголюбив. Поэтому в особо засушливые периоды проводят дополнительный полив.
Наш совет:
Отдавайте предпочтение сортам картофеля с цветными клубнями раннего и среднего срока созревания. Всегда дают хороший урожай. Более поздние сорта подходят не для всех регионов.
Во многих странах мира, особенно в Европе, большую популярность приобрел картофель с цветной мякотью.Там он давно перестал быть экзотикой. Из него делают чипсы необычного цвета, а сок используют в кулинарии как натуральный краситель. Оригинально и цветно смотрится пюре — красное, синее, пурпурное. Из цветного картофеля готовят те же блюда, что и из обычного. Молодой яркий картофель с грядки идеален для варки, варки на пару, жарки и тушения. Для салатов лучше отваривать картофель в мундире. Очень эффектно получается синий или красный картофель фри.
Если вы хоть раз попробуете этот картофель, вам обязательно захочется вырастить его в своем саду.Смело экспериментируйте, друзья!
Ольга и Александр ШАПАРЕНКО , с. Елизаветовка, Днепропетровская область
© Журнал Огородник
Прекрасный среднеранний сорт картофеля с красной мякотью, выведенный в начале 21 века в Германии. Клубни имеют продолговатую форму, компактно сидят на корнях, что значительно облегчает перекопку картофеля. Куст раскидистый, соцветия бледно-розовые. Полностью сохраняет цвет при термообработке.Сорт урожайный.
Картофель с красной мякотью — Red Wonder
Очень урожайный сорт картофеля с красной мякотью. Клубень округло-продолговатый с вдавленными глазками. Куст прямостоячий, соцветие розовой змейки. Один из моих любимых сортов — за неприхотливость и компактное расположение клубней.
Potato Purple — Пурпурный Конго
Во многих странах этот сорт также известен под названиями: Black Russian, Davis Purple, Eureka Purple, Fenton Blue, Purple Marker, Purple Mountain, Blue of Sweden
.
Еще его называют: черный картофель, синий картофель.
Сорт среднеспелый. В хорошем состоянии. Устойчив к болезням. Клубни овальной формы с плоской поверхностью и неглубокими глазками.
картофель 1 В европейских ресторанах блюда из него подают как деликатес. Его используют для приготовления голубых фишек, жарки, пюре. Варят в мундире для сохранения цвета.
Среднекрахмалистый. Вкус классический, приятный, нежный.
Он содержит большое количество антиоксидантов (антоцианов), что очень полезно для здорового питания, в отличие от обычного картофеля с белой мякотью.
Сорт очень редкий, коллекционный.
Картофельный пурпурный — Vitelotte
Сорт цветного картофеля с более чем двухсотлетней историей. Vitelotte выращивается в основном во Франции и считается любимым картофелем Александра Дюма. Другие названия — французский трюфель, негр.
Для сорта характерна полностью пурпурная мякоть без белой каймы вокруг разреза. Клубни удлиненно-удлиненной формы с глубокими зазубренными глазками.При жарке сохраняет цвет. Сорт легко варится и используется в кулинарии для приготовления синего (а иногда и синего и фиолетового) пюре.
Картофель с пурпурной мякотью 2 Цвета картофеля также содержат вещества антоцианы. Об их преимуществах написано много статей. Картофель Vitelotte считается диетическим продуктом из-за низкого содержания крахмала. Сорт поздний.
Potato All Blue. Все синие
Название сорта этого картофеля говорит само за себя! Великолепный насыщенный фиолетовый цвет на срезе, рекордсмен по содержанию антиоксидантов среди сортов с цветной мякотью.При жарке полностью сохраняет цвет и приобретает ореховый привкус. При варке в куртке или на пару он сохраняет цвет, что позволит удивить соседей и домочадцев необычным картофельным пюре. Поздний сорт, клубень округлый.
Highland Burgundy Red — Бордовый красный картофель
Один из самых известных и проверенных представителей картофеля с красной мякотью. Своим названием этот сорт обязан одному из герцогов Бургундских, который предпочитал в еде красные тона.Клубень в контексте бордово-красный в центре, с белым кольцом вокруг. При варке в куртке и паре цвет сохраняется. Прекрасно смотрится нарезанный ломтиками и обжаренный в масле.
Еще один отличный представитель сорта картофеля с пурпурной мякотью. Небольшой куст сирени, цветки с красноватым оттенком.
Клубень округлый, яйцевидной формы, в середине которого имеется белый нимб. Сорт с низким содержанием крахмала, срок созревания от 85 до 115 дней.Обладает хорошей лежкостью.
Употребление этого сорта в пищу способствует общему омоложению организма и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, способствует выведению токсинов из организма. Сорт обладает неповторимым вкусом с оттенком миндаля.
Сорт картофеля «Голубой Дунай» — Голубой Дунай.
Сорт обладает высокой устойчивостью к большинству болезней картофеля. Во всем мире сорт картофеля Blue Danube выращивают на фермах, занимающихся органическим сельским хозяйством, из-за его высокой устойчивости к наиболее распространенным заболеваниям.Без необходимости прибегать к химическим методам защиты от них.
Стабильно:
к черной ножке (Pectobacterium atrosepticum),
парша клубневая (Polyscytalum pustulans),
парша черная (Rhizoctonia solani),
парша порошкообразная (Spongospora subterranea),
Вирус Y картофеля (Potato virus Y),
картофель фузариоз (Fusarium coeruleum) — сухая гниль клубней картофеля,
картофельная мозаика (вирус скручивания листьев),
некоторые виды нематод — Картофельная нематода (Globodera rostochiensis),
ооспороз (Polyscytalum pustulans),
блек пойнт — антракноз картофеля (Colletotrichum coccodes).
Также устойчив к механическим повреждениям и растрескиванию.
Практически не поражены фитофторозом (успевает дать урожай до его массового распространения)
По вкусовым качествам он тоже в лидерах! Высокая урожайность! Клубни с почти белой мякотью и темно-синей гладкой кожицей. По форме овал. Среднеранний срок созревания. Прекрасно хранится, не дает всходам разрастаться к весне. Кусты мощные, препятствуют прорастанию через них сорняков.
Картофель шоу родом из Шотландии.Клубни округлые красного цвета с кремово-желтыми пятнами. Сорт Апач славится яркой консистенцией и насыщенным ароматом каштанов при использовании в кулинарии. Готовится на пару или запекается без цепей, нарезанный ломтиками
Картофель с цветной мякотью — Bora Potato
Еще один представитель разновидностей с цветной мякотью. Сорт среднеспелый. Картофель на дольке в центре обычного бело-желтого цвета, по краю — пурпурного. Он станет отличным дополнением к обеденному столу в виде нарезанных обжаренных колец.Вкус — с легким ореховым оттенком.
Картофельная выставка Бонни — Бонни Картофель
Ранний сорт выставочного картофеля. Клубень овальный, кремового цвета с ярко-красными проблесками. Глаза маленькие. Сорт отличается высокой устойчивостью к болезням.
Рейтинг 75 лучших кулинарных колледжей на 2018 год
На первое место выходит не кто иной, как Колумбийский университет, поднявшийся со второго места в прошлом году. Нью-Йорк — город мечты, и Колумбия воплощает мечты в реальность, постоянно доказывая своим ученикам, что 600 пунктов меню, подаваемых в кампусе ежедневно, ничем не хуже, если не лучше, чем все остальное, что может предложить Нью-Йорк.Но если вам действительно нужно поесть в другом месте, планы питания Columbia позволяют использовать Flex Dollars во множестве местных ресторанов и продуктовых магазинов, включая Chipotle, Dinosaur Bar-B-Que, Five Guys Burgers и Whole Foods. Вы всегда найдете что-нибудь поесть, независимо от часа, и столовая также открыта во время перерывов, что дает студентам еще 17 дней обеда без дополнительных затрат.
С прошлого года Колумбийский университет пошел еще дальше в своем стремлении к нулевому уровню отходов, и его Ferris Booth Commons в этом году стала его первым учреждением без отходов.Колумбия также постоянно жертвует еду и деньги в пользу City Harvest, и около 52 процентов всей закупаемой еды поступает от продавцов в пределах 250 миль от кампуса. Он также обратился к проблеме отсутствия продовольственной безопасности среди студентов, предлагая бесплатное питание нуждающимся студентам без каких-либо вопросов. Зарегистрированный диетолог в кампусе доступен как онлайн, так и лично для индивидуальных консультаций со студентами. Также примечательны халяльные и кошерные рестораны Колумбии: все кошерные рестораны предлагают традиционные кошерные деликатесы и халяльный план питания без каких-либо дополнительных затрат с такими вкусными блюдами, как средиземноморская рыба, жареный цыпленок с лимоном и карри из говядины.В университете проводится множество специальных кулинарных мероприятий, таких как кулинарные конкурсы, тематические вечеринки поп-культуры и национальные праздники. В этом году добавлены специальные всплывающие дегустации, а также такие мероприятия, как Back to the 90s, Bob’s Burgers Bash и Pancakes & Pyjamas, когда ученики ищут что-то новое и не хотят вспоминать о кулинарных навыках. они учились дома.
Еще из Daily Meal:
Как фастфуд изменился с тех пор, как вы учились в старшей школе
35 гениальных рецептов для школьных вечеров
20 блюд без готовки, с которыми по будням будет легче обращаться
Секреты ресторана, которые должен знать каждый домашний повар
25 гениальных уловок для пекаря-любителя
Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности
Абат, Дж.К. и Десвал Р. Дифференциальная модуляция S-нитрозопротеома Brassica juncea при низкой температуре: изменение S-нитрозилирования Rubisco отвечает за инактивацию его карбоксилазной активности. Протеомика. 2009; 9 (18): 4368-4380. Просмотр аннотации.
Абрахам А., Мохапатра Л. Н., Кандхари К. К., Панди Р. К. и Бутани Л. К. Влияние некоторых масел для волос и ненасыщенных жирных кислот на экспериментально индуцированный дерматофитоз. Dermatologica 1975; 151 (3): 144-148. Просмотр аннотации.
Агербирк, Н., Warwick, S. I., Hansen, P. R., and Olsen, C. E. Sinapis, филогения и эволюция глюкозинолатов и специфических ферментов, разлагающих нитрил. Фитохимия 2008; 69 (17): 2937-2949. Просмотр аннотации.
Аггарвал, К.С., Прасад, М.С., Салхан, Р.Н., Ядав, Д., Пандит, Н., Гоял, П.К., и Гарг, М. Совместное двухцентровое исследование клинико-эпидемиологического профиля недавней вспышки эпидемии водянка в Нью-Дели (Индия) с особым акцентом на ее сердечные проявления у педиатрических пациентов.J Trop.Pediatr. 2001; 47 (5): 291-294. Просмотр аннотации.
Ахмед, А.С., Саха, С.К., Чоудхури, М.А., Лоу, П.А., Блэк, Р.Э., Сантошам, М., и Дармштадт, Г.Л. Приемлемость массажа с помощью смягчающих средств, повышающих кожный барьер, у молодых новорожденных в Бангладеш. J Health Popul.Nutr. 2007; 25 (2): 236-240. Просмотр аннотации.
Акияма Т., Карстенс М. И. и Карстенс Э. Возбуждение нейронов поверхностного дорсального рога мыши гистамином и / или агонистом PAR-2: потенциальная роль в возникновении зуда. J Neurophysiol.2009; 102 (4): 2176-2183. Просмотр аннотации.
Акопян А.Н., Рупарел Н.Б., Патвардхан А. и Харгривз К.М. Каннабиноиды снижают чувствительность к капсаицину и горчичному маслу в сенсорных нейронах посредством активации TRPA1. J Neurosci. 1-30-2008; 28 (5): 1064-1075. Просмотр аннотации.
Аль Чаер, Э. Д., Вестлунд, К. Н. и Уиллис, В. Д. Потенцирование таламических ответов на растяжение толстой кишки за счет висцерального воспаления. Нейроотчет 7-8-1996; 7 (10): 1635-1639. Просмотр аннотации.
Аль-Чаер, Э.Д., Вестлунд, К. Н. и Уиллис, В. Д. Сенсибилизация постсинаптических нейронных ответов дорсального столба воспалением толстой кишки. Нейрорепорт 10-20-1997; 8 (15): 3267-3273. Просмотр аннотации.
Альбин, К. К., Карстенс, М. И., и Карстенс, Э. Модуляция орального тепла и боли от холода с помощью раздражающих химических веществ. Chem. Senses 2008; 33 (1): 3-15. Просмотр аннотации.
Aluko, RE, Reaney, M., McIntosh, T., Ouellet, F. и Katepa-Mupondwa, F. Характеристика кальцийрастворимой белковой фракции муки из семян желтой горчицы (Sinapis alba) с потенциальным применением в качестве добавка к напиткам, богатым кальцием.J. Agric Food Chem. 9-22-2004; 52 (19): 6030-6034. Просмотр аннотации.
Ананд П., Мурали К. Ю., Тандон В., Чандра Р. и Мурти П. С. Предварительные исследования антигипергликемического эффекта водного экстракта Brassica nigra (L.) Koch у крыс с диабетом, вызванным стрептозотоцином. Индийский журнал J Exp.Biol 2007; 45 (8): 696-701. Просмотр аннотации.
Ананд П., Мурали Ю. К., Тандон В., Мурти П. С. и Чандра Р. Инсулинотропный эффект водного экстракта Brassica nigra улучшает гомеостаз глюкозы у крыс с диабетом, вызванным стрептозотоцином.Эксп. Клин. Эндокринол. Диабет 2009; 117 (6): 251-256. Просмотр аннотации.
Ансари, К. М., Чаухан, Л. К., Дхаван, А., Ханна, С. К., и Дас, М. Неопровержимые доказательства генотоксического потенциала аргемонового масла у мышей. Int J Cancer 12-10-2004; 112 (5): 890-895. Просмотр аннотации.
Ансари, К. М., Дхаван, А., Ханна, С. К. и Дас, М. Повреждающий потенциал ДНК сангвинарина in vivo, выделенный из аргемонового масла, с использованием щелочного анализа комет на мышах. Food Chem Toxicol. 2005; 43 (1): 147-153.Просмотр аннотации.
Ансари, М. А. и Раздан, Р. К. Относительная эффективность различных масел в отпугивании комаров. Индийский J Malariol. 1995; 32 (3): 104-111. Просмотр аннотации.
Антониус Г. Ф., Бомфорд М. и Винчелли П. Скрининг видов Brassica на содержание глюкозинолатов. J. Environ Sci Health B 2009; 44 (3): 311-316. Просмотр аннотации.
Бэбс, А., Зорзон, Д., и Рид, Г. Две популяции чувствительных к холоду нейронов в ганглиях задних корешков крыс и их модуляция фактором роста нервов.Eur.J Neurosci. 2004; 20 (9): 2276-2282. Просмотр аннотации.
Бабу, К. К., Кханна, С. К., и Дас, М. Фальсификация растительного масла горчицы аргемоновым маслом: нужно ли пересмотреть политику регулирования пищевых продуктов Индии и антиоксидантную терапию? Антиоксид.Редокс.Сигнал. 2007; 9 (4): 515-525. Просмотр аннотации.
Бабу, ЧК, Ханна, С.К., и Дас, М. Исследования по оценке безопасности аргемонового масла при воздействии с пищей в течение 90 дней на крысах. Food Chem Toxicol. 2006; 44 (7): 1151-1157. Просмотр аннотации.
Баджпай, А., Шукла П., Диксит Б. С. и Банерджи Р. Концентрации хлорорганических инсектицидов в пищевых маслах из различных регионов Индии. Chemosphere 2007; 67 (7): 1403-1407. Просмотр аннотации.
Бакке М., Ху Дж. У. и Сессл Б. Дж. Вовлечение тахикининовых рецепторов NK-1 и NK-2 в активность мышц челюсти, рефлекторно вызванную воздействием воспалительного раздражителя на височно-нижнечелюстной сустав крысы. Боль 1998; 75 (2-3): 219-227. Просмотр аннотации.
Бакке М., Ху Дж. У. и Сессле Б.J. Нанесение морфина на периферические ткани модулирует ноцицептивный челюстной рефлекс. Нейрорепорт 10-5-1998; 9 (14): 3315-3319. Просмотр аннотации.
Балачандран Б. и Сиварамкришнан В. М. Индукция опухолей с помощью индийских пищевых компонентов. Индийский журнал J Cancer 1995; 32 (3): 104-109. Просмотр аннотации.
Banvolgyi, A., Pozsgai, G., Brain, SD, Helyes, ZS, Szolcsanyi, J., Ghosh, M., Melegh, B., and Pinter, E. Горчичное масло индуцирует переходный рецепторный потенциал ваниллоидного рецептора 1 -независимое нейрогенное воспаление и ненейрогенный клеточный воспалительный компонент у мышей.Неврология 2004; 125 (2): 449-459. Просмотр аннотации.
Barthet, V.J. Содержание цис-мононенасыщенных жирных кислот (n-7) и (n-9) в 12 видах Brassica. Фитохимия 2008; 69 (2): 411-417. Просмотр аннотации.
Bartsch, T. и Goadsby, P.J. Повышенная реакция ноцицептивных нейронов тригеминоцервикального канала на цервикальный вход после стимуляции твердой мозговой оболочки. Мозг 2003; 126 (Pt 8): 1801-1813. Просмотр аннотации.
Басу, А.К., Гош, А., и Датта, Дж. Состав жирных кислот масла семян горчицы (Brassica nigra) по данным газожидкостной хроматографии.J Chromatogr. 11-7-1973; 86 (1): 232-233. Просмотр аннотации.
Bautista, DM, Movahed, P., Hinman, A., Axelsson, HE, Sterner, O., Hogestatt, ED, Julius, D., Jordt, SE, и Zygmunt, PM Острые продукты из чеснока активируют сенсорный ион канал TRPA1. Proc.Natl.Acad.Sci U.S.A 8-23-2005; 102 (34): 12248-12252. Просмотр аннотации.
Белливо, К. А. и Ромеро-Зерон, Л. Б. Мониторинг ферментативного разложения синигрина из муки B. juncea с использованием (1) H ЯМР-спектроскопии. Nat.Издание Рес 2010; 24 (1): 24-33. Просмотр аннотации.
Бенсон, М. К. и Деви, К. Влияние диетических масел, богатых омега-6 / омега-3, на липидный профиль и антиоксидантные ферменты у нормальных и подвергнутых стрессу крыс. Индийский журнал J Exp.Biol 2009; 47 (2): 98-103. Просмотр аннотации.
Bereiter, D. A. и Benetti, A. P. Высвобождение аминокислот в спинномедуллярном соединении после воспаления области ВНЧС у самцов и самок крыс. Боль 12-15-2006; 126 (1-3): 175-183. Просмотр аннотации.
Берейтер, Д. А. и Бенетти, А.P. Возбуждающее высвобождение аминов в ядре тройничного нерва позвоночника после инъекции горчичного масла в область височно-нижнечелюстного сустава крысы. Боль 1996; 67 (2-3): 451-459. Просмотр аннотации.
Bereiter, D. A. и Bereiter, D. F. Антагонизм к морфину и рецепторам NMDA снижает экспрессию c-fos в ядре тройничного нерва спинного мозга, вызванную острым повреждением области ВНЧС. Боль 2000; 85 (1-2): 65-77. Просмотр аннотации.
Bereiter, D.A. Морфин и аналог соматостатина снижают экспрессию c-fos в хвостовом субъядре тройничного нерва, вызванную стимуляцией роговицы у крыс.Неврология 1997; 77 (3): 863-874. Просмотр аннотации.
Bereiter, D. A. Половые различия в нервной активации ствола мозга после повреждения области ВНЧС. Клетки, ткани, органы, 2001; 169 (3): 226-237. Просмотр аннотации.
Bereiter, D. A., Bereiter, D. F., Hirata, H., and Hu, J. W. Экспрессия c-fos в ядре тройничного нерва спинного мозга после электростимуляции подъязычного нерва у крысы. Somatosens.Mot.Res 2000; 17 (3): 229-237. Просмотр аннотации.
Берейтер, Д.А., Окамото, К., и Берейтер, Д.F. Влияние стойкого моноартрита области височно-нижнечелюстного сустава на острое индуцированное горчичным маслом возбуждение нейронов тройничного подъядра хвостового ядра у самцов и самок крыс. Боль 2005; 117 (1-2): 58-67. Просмотр аннотации.
Bereiter, D. A., Shen, S. и Benetti, A. P. Половые различия в высвобождении аминокислот из рострального подъядра тройничного нерва после острого повреждения области ВНЧС. Боль 2002; 98 (1-2): 89-99. Просмотр аннотации.
Бхандари Р. Н., Огилви Дж. И Кларк Р.W. Различия в опиоидергическом подавлении спинномозговых рефлексов и экспрессии Fos, вызванной механическими и химическими ядовитыми раздражителями, у децеребрированного кролика. Неврология 1999; 90 (1): 177-189. Просмотр аннотации.
Бхатиа, И.С., Шарма, А.К., Гупта, П.П. и Ахуджа, С.П. Влияние кормления крыс горчичным маслом на метаболизм липидов in vivo в сердце и легких. Индийский журнал J Med Res 1979; 69: 271-283. Просмотр аннотации.
Бхаттачарья Дж. И Чаудхури Д. К. Выделение и характеристика кристаллического антитиаминового фактора из семян горчицы Brassica juncea.Biochim.Biophys. Acta 3-20-1974; 343 (1): 211-214. Просмотр аннотации.
Бхаттачарья, Дж., Бхаттачарья, К., Сенгупта, П. К., и Гангули, С. К. Обнаружение и оценка трикрезилфосфата в горчичном масле. Судебная медицина 1974; 3 (3): 263-270. Просмотр аннотации.
Бьоркман Р. и Янсон Дж. К. Исследования мирозиназ. I. Очистка и характеристика мирозиназы из семян белой горчицы (Sinapis alba, L.). Biochim.Biophys. Acta 8-28-1972; 276 (2): 508-518. Просмотр аннотации.
Бьоркман, Р.и Lonnerdal, B. Исследования мирозиназ. 3. Ферментативные свойства мирозиназ из семян Sinapis alba и Brassica napus. Biochim.Biophys. Acta 11-15-1973; 327 (1): 121-131. Просмотр аннотации.
Блэр, Дж. Ишемическая болезнь сердца, связанная с проглатыванием горчицы. Огайо, State Med J 1965; 61: 732-734. Просмотр аннотации.
Блэр, Дж. Токсическое действие эфиров изотиоциановой кислоты горчицы на животных и человека. Med Times 1966; 94 (11): 1280-1286. Просмотр аннотации.
Бонжардим, Л. Р., да Силва, А.П., Гамейро, Г. Х., Тамбели, К. Х., и Феррас де Арруда Вейга М.С. Ноцицептивное поведение, вызванное инъекцией горчичного масла в височно-нижнечелюстной сустав, блокируется периферическим неопиоидным анальгетиком и центральным опиоидным анальгетиком. Pharmacol Biochem.Behav. 2009; 91 (3): 321-326. Просмотр аннотации.
Борек В. и Морра М. Дж. Получение ионного тиоцианата (SCN-) из 4-гидроксибензилглюкозинолата, содержащегося в муке из семян Sinapis alba. J. Agric Food Chem 11-2-2005; 53 (22): 8650-8654. Просмотр аннотации.
Borzsei, R., Pozsgai, G., Bagoly, T., Elekes, K., Pinter, E., Szolcsanyi, J., and Helyes, Z. Ингибирующее действие эндоморфина-1 на высвобождение сенсорных нейропептидов и нейрогенное воспаление у крыс и мышей. Неврология 3-3-2008; 152 (1): 82-88. Просмотр аннотации.
Брэдфилд, К. А., Чанг, Ю., и Бьелданес, Л. Ф. Влияние обычно потребляемых овощей на печеночные ферменты, метаболизирующие ксенобиотики у мышей. Food Chem Toxicol. 1985; 23 (10): 899-904. Просмотр аннотации.
Кавано, Э.J., Simkin, D., и Kim, D. Активация переходных каналов рецепторного потенциала A1 горчичным маслом, тетрагидроканнабинолом и Ca2 + выявляет различные функциональные состояния каналов. Неврология 7-17-2008; 154 (4): 1467-1476. Просмотр аннотации.
Серфф Р. и Чемберс С. Е. Глицеральдегид-3-фосфатдегидрогеназа (НАДФ) из Sinapis alba L. Выделение и электрофоретическая характеристика изоферментов. Hoppe Seylers. Z Physiol Chem 1978; 359 (6): 769-772. Просмотр аннотации.
Cerff, R. Глицеральдегид-3-фосфатдегидрогеназа (НАДФ) из Sinapis alba L.НАД (Ф) -индуцированные изменения конформации фермента. Eur.J Biochem. 1-2-1978; 82 (1): 45-53. Просмотр аннотации.
Серфф, Р. Глицеральдегид-3-фосфатдегидрогеназа (НАДФ) из Sinapis alba L: обратимая ассоциация фермента с белковым фактором под контролем пиридиновых нуклеотидов in vitro. Физиология растений 1978; 61 (3): 369-372. Просмотр аннотации.
Cervero, F. и Laird, J. M. Механизмы аллодинии: взаимодействия между чувствительными механорецепторами и ноцицепторами. Нейроотчет 1-31-1996; 7 (2): 526-528.Просмотр аннотации.
Чандра, А. К., Мукхопадхай, С., Лахари, Д., и Трипати, С. Гойтрогенное содержание в индийских цианогенных растительных продуктах и их антитиреоидная активность in vitro. Индийский журнал J Med Res 2004; 119 (5): 180-185. Просмотр аннотации.
Чен, Х. С., Чанг, М. Д., Чанг, Т. Дж. [Антибактериальные свойства некоторых пряных растений до и после термической обработки]. Чжунхуа Минь Го, Вэй Шэн У Цзи.Мянь.И.Сюэ.За Чжи. 1985; 18 (3): 190-195. Просмотр аннотации.
Чанг, К. Ю., Ху, Б., Hu, J. W., Dostrovsky, J. O. и Sessle, B.J. Центральная сенсибилизация ноцицептивных нейронов в оральном субъядре тройничного нерва зависит от целостности хвостового субъядра. J Neurophysiol. 2002; 88 (1): 256-264. Просмотр аннотации.
Chiang, C.Y., Li, Z., Dostrovsky, J.O., Hu, J. W., and Sessle, B.J. Поглощение глутамина способствует центральной сенсибилизации в спинномозговом роге спинного мозга. Нейроотчет 7-16-2008; 19 (11): 1151-1154. Просмотр аннотации.
Чианг, К. Ю., Парк, С. Дж., Кван, К. Л., Ху, Дж.W., and Sessle, B.J. Механизмы рецепторов NMDA вносят вклад в нейропластичность, индуцируемую в ноцицептивных нейронах каудального отдела при стимуляции пульпы зуба. J Neurophysiol. 1998; 80 (5): 2621-2631. Просмотр аннотации.
Chiang, CY, Zhang, S., Xie, YF, Hu, JW, Dostrovsky, JO, Salter, MW, и Sessle, BJ Эндогенное АТФ вовлекается в вызванную горчичным маслом центральную сенсибилизацию в хвостовом субъядре тройничного нерва (спинномозговой задний рог ). J Neurophysiol. 2005; 94 (3): 1751-1760. Просмотр аннотации.
Чанг, Т.А., Ву, П. Ф., и Ко, Ю. С. Идентификация канцерогенов в парах растительного масла. Environ Res 1999; 81 (1): 18-22. Просмотр аннотации.
Чиккапуттайя К., Шанкаранараяна М. и Натараджан К. Определение объема аллилизотиоцианата в черной горчице (Brassica nigra). Индекс аромата 1971; 2: 591-593.
Choi, JS, Jung, MJ, Park, HJ, Chung, HY, and Kang, SS Дальнейшее выделение пероксинитрита и 1,1-дифенил-2-пикрилгидразил-радикала, улавливающего изорамнетин 7-O-глюкозид из листьев Brassica juncea Л.Arch Pharm Res 2002; 25 (5): 625-627. Просмотр аннотации.
Чоудхари А. и Шарма Д. С. Динамика остатков пестицидов в нектаре и пыльце горчицы (Brassica juncea (L.) Czern.), Выращенной в Химачал-Прадеше (Индия). Мониторинг окружающей среды. 2008; 144 (1-3): 143-150. Просмотр аннотации.
Чоудхури А. Р., Дас Т. и Шарма А. Горчичное масло и экстракт чеснока как ингибиторы хромосомных разрывов, вызванных арсенитом натрия, in vivo. Cancer Lett. 12-16-1997; 121 (1): 45-52. Просмотр аннотации.
Чун, Ю.Х., Франк, Д., Ли, Дж. С., Чжан, Ю., Ау, К. С. и Ро, Дж. Ю. Периферические рецепторы AMPA способствуют ноцицепции мышц и активации c-fos. Neurosci.Res 2008; 62 (2): 97-104. Просмотр аннотации.
Claiborne, J. A., Nag, S., and Mokha, S. S. Эстроген-зависимая, специфичная для пола модуляция индуцированной горчичным маслом вторичной термической гипералгезии орфанином FQ у крыс. Neurosci.Lett. 6-5-2009; 456 (2): 59-63. Просмотр аннотации.
Cleland, C. L., Lim, F. Y. и Gebhart, G. F. Пентобарбитал предотвращает развитие индуцированной С-волокном гипералгезии у крыс.Боль 1994; 57 (1): 31-43. Просмотр аннотации.
COUTU, L. L., SELYE, H., and GAREAU, R.J. [Морфологическое исследование экспериментального артрита, вызванного горчицей у крыс]. Rev.Can.Biol 1951; 10 (3): 228-245. Просмотр аннотации.
Cui, W., Eskin, M. N., Biliaderis, C.G., и Marat, K. ЯМР-характеристика рамногалактуронана, содержащего 4-O-метил-бета-D-глюкуроновую кислоту, из слизи желтой горчицы (Sinapis alba L.). Углеводы Res 10-4-1996; 292: 173-183. Просмотр аннотации.
Дармштадт, Г.L., Mao-Qiang, M., Chi, E., Saha, SK, Ziboh, VA, Black, RE, Santosham, M., and Elias, PM Воздействие масел для местного применения на кожный барьер: возможные последствия для здоровья новорожденных в развивающихся странах. Acta Paediatr. 2002; 91 (5): 546-554. Просмотр аннотации.
Дас М. и Ханна С. К. Клинико-эпидемиологические, токсикологические исследования и исследования по оценке безопасности аргемонового масла. Crit Rev.Toxicol. 1997; 27 (3): 273-297. Просмотр аннотации.
Дас, М., Ансари, К. М., Дхаван, А., Шукла, Ю., и Ханна, С. К. Корреляция повреждения ДНК у пациентов с эпидемической водянкой с канцерогенным потенциалом аргемонового масла и изолированного алкалоида сангвинарина у мышей. Int J Cancer 12-10-2005; 117 (5): 709-717. Просмотр аннотации.
Дас, Р., Бхаттахерджи, С. и Гош, С. Получение изолята белка горчицы (Brassica juncea L.) и выделение фенольных соединений с помощью ультрафильтрации. Исследования в области промышленной и инженерной химии 2009; 48 (10): 4939-4947.
Дасгупта, С. и Бхаттачарья, Д.K. Диетический эффект гамма-линоленовой кислоты на липидный профиль крыс, получавших масло, богатое эруковой кислотой. Журнал Oleo.Sci 2007; 56 (11): 569-577. Просмотр аннотации.
Дат, Дж. Ф., Фойер, К. Х. и Скотт, И. М. Изменения салициловой кислоты и антиоксидантов во время индуцированной термотолерантности у проростков горчицы. Физиология растений 1998; 118 (4): 1455-1461. Просмотр аннотации.
De Petrocellis, L., Vellani, V., Schiano-Moriello, A., Marini, P., Magherini, PC, Orlando, P., и Di, Marzo, V. Каннабиноиды растительного происхождения модулируют активность переходных рецепторные потенциальные каналы анкирина типа 1 и меластатина типа 8.J Pharmacol Exp. 2008; 325 (3): 1007-1015. Просмотр аннотации.
Дебетт Дж. И Блондо Р. [Присутствие Pseudomonas maltophilia в ризосфере некоторых культурных растений]. Can.J Microbiol 1980; 26 (4): 460-463. Просмотр аннотации.
Десси Г., Абегаз К. и Ашенафи М. Судьба Salmonella enteritidis и Salmonella typhimurium во время ферментации сильо. East Afr Med J 1996; 73 (7): 432-434. Просмотр аннотации.
Десвал Р. и Сопори С. К. Биохимическая и иммунохимическая характеристика глиоксалазы I.Фитохимия 1998; 49 (8): 2245-2253. Просмотр аннотации.
Десвал Р. и Сопори С. К. Очистка и частичная характеристика глиоксалазы I из высшего растения Brassica juncea. FEBS Lett. 5-6-1991; 282 (2): 277-280. Просмотр аннотации.
Десвал Р., Сингх Р., Линн А. М. и Франк Р. Идентификация иммунодоминантных областей глиоксалазы I Brassica juncea как потенциальных мишеней противоопухолевой иммуномодуляции. Пептиды 2005; 26 (3): 395-404. Просмотр аннотации.
Девани, М. Б., Шишу, К.Дж. И Дадиа Б. К. Спектрофотометрическое определение аллилизотиоцианата в масле семян горчицы. J Assoc.Off Anal.Chem 1976; 59 (3): 689-692. Просмотр аннотации.
Домингес-Росадо, Э. и Пихтель, Дж. Трансформация фульвовых веществ в ризосфере во время фиторемедиации отработанного моторного масла. J. Environ Sci Health A Tox.Hazard. Subst.Environ Eng 2004; 39 (9): 2369-2381. Просмотр аннотации.
Donnerer, J., Liebmann, I., and Schuligoi, R. Индуцированное капсаицином и горчичным маслом внеклеточное регулируемое сигналом фосфорилирование протеинкиназы в сенсорных нейронах in vivo: эффекты антагонистов рецепторов нейрокининов 1 и 2 и оксида азота ингибитор синтазы.Базовый Clin.Pharmacol Toxicol. 2009; 104 (1): 11-16. Просмотр аннотации.
Дюмон Э., Ванхаек Ф. и Корнелис Р. Видообразование селена от источника пищи до метаболитов: критический обзор. Anal.Bioanal.Chem 2006; 385 (7): 1304-1323. Просмотр аннотации.
Dux, M. и Messlinger, K. Гистологическое подтверждение повышенной проницаемости сосудов в твердой мозговой оболочке крысы. Microsc.Res Tech. 5-1-2001; 53 (3): 229-231. Просмотр аннотации.
Дукс, М., Янчо, Г., Санн, Х. и Пьерау, Ф. К.Подавление нейрогенного воспалительного ответа лидокаином в коже крыс. Воспаление Рес 1996; 45 (1): 10-13. Просмотр аннотации.
Двиведи К., Мюллер Л. А., Гетц-Партен Д. Э., Касперсон К. и Мистри В. В. Химиопрофилактические эффекты диетического горчичного масла на развитие опухолей толстой кишки. Cancer Lett. 6-30-2003; 196 (1): 29-34. Просмотр аннотации.
Eckert, W. A., III, Julius, D., and Basbaum, A. I. Дифференциальный вклад TRPV1 в тепловые ответы и вызванную повреждением ткани сенсибилизацию нейронов дорсального рога в пластинках I и V у мышей.Боль 12-15-2006; 126 (1-3): 184-197. Просмотр аннотации.
Элам, М., Олауссон, Б., Скарфединссон, Дж. О., и Валлин, Б. Г. Влияют ли разряды симпатического нерва на активацию полимодальных афферентов С-волокон у человека? Мозг 1999; 122 (Pt 12): 2237-2244. Просмотр аннотации.
Элит, К. М., Малин, С. А., Кербер, Х. Р., Дэвис, Б. М. и Альберс, К. М. Сверхэкспрессия артемина на языке увеличивает экспрессию TRPV1 и TRPA1 в афферентах тройничного нерва и вызывает оральную чувствительность к капсаицину и горчичному маслу.Brain Res 9-16-2008; 1230: 80-90. Просмотр аннотации.
Эрикссон, С., Эк, Б., Сюэ, Дж., Раск, Л., и Мейер, Дж. Идентификация и характеристика растворимых и нерастворимых изоферментов мирозиназы в различных органах Sinapis alba. Physiol Plant 2001; 111 (3): 353-364. Просмотр аннотации.
Эскин, Н. А., Раджу, Дж. И Берд, Р. П. Новая фракция слизи Sinapis alba L. (горчица) снижает индуцированное азоксиметаном образование очагов аберрантных крипт в толстой кишке у крыс с ожирением F344 и Zucker. Фитомедицина 2007; 14 (7-8): 479-485.Просмотр аннотации.
Фикри, Ф. Ф., Али, Т. С., Дурочер, Дж. М., и Рахбар, М. Х. Практика ухода за новорожденными в поселениях с низким социально-экономическим положением в Карачи, Пакистан. Soc.Sci Med 2005; 60 (5): 911-921. Просмотр аннотации.
Фиорентино П. М., Кэрнс Б. Э. и Ху Дж. У. Развитие воспаления после нанесения горчичного масла или глутамата на височно-нижнечелюстной сустав крысы. Arch Oral Biol 1999; 44 (1): 27-32. Просмотр аннотации.
Флеминг, К. К., Тернер, С. Дж., И Хант, М. Управление нематодами корневых узлов в дерновой траве с использованием составов горчицы и биостимуляторов.Коммунальное сельское хозяйство, биол. Наука 2006; 71 (3, часть A): 653-658. Просмотр аннотации.
Font, R., Del Rio, M., Fernandez-Martinez, JM, и Haro-Bailon, A. Использование ближней инфракрасной спектроскопии для скрининга индивидуального и общего содержания глюкозинолатов в семенах индийской горчицы (Brassica juncea L. Czern . & Coss.). J. Agric Food Chem. 6-2-2004; 52 (11): 3563-3569. Просмотр аннотации.
Форстер В. А., Забкевич Дж. А. и Лю З. Поглощение ксенобиотиков живыми растениями кутикулой. Часть 2: влияние дозы ксенобиотика на поглощение бентазона, эпоксиконазола и пираклостробина, применяемых в присутствии различных поверхностно-активных веществ, листьями Chenopodium album, Sinapis alba и Triticum aestivum.Pest.Manag.Sci 2006; 62 (7): 664-672. Просмотр аннотации.
Габор М. и СЗОРАДИ И. Влияние гематоксилина на экспериментальное воспаление горчичного масла. Acta Physiol Hung. 1952; 3 (2): 405-407. Просмотр аннотации.
Гагандип, Диман, М., Мендиз, Э., Рао, А. Р. и Кейл, Р. К. Химиопрофилактические эффекты горчицы (Brassica compestris) на химически индуцированный канцерогенез в лесном желудке и шейке матки мышей. Hum.Exp.Toxicol. 2005; 24 (6): 303-312. Просмотр аннотации.
Галан, А., Cervero, F., и Laird, J. M. Киназы-1 и -2 (ERK 1/2), регулируемые внеклеточной передачей сигналов, опосредуют отраженную гипералгезию на мышиной модели висцеральной боли. Brain Res Mol. Brain Res 8-19-2003; 116 (1-2): 126-134. Просмотр аннотации.
Гарсиа-Никас, Э., Лэрд, Дж. М. и Серверо, Ф. Блокада ГАМК-рецептора обращает вызванную повреждением сенсибилизацию ноцицептор-специфических (NS) нейронов в спинном мозге крысы. J Neurophysiol. 2006; 96 (2): 661-670. Просмотр аннотации.
Гарг, А. П.и Muller, J. Ингибирование роста дерматофитов индийскими маслами для волос. Микозы 1992; 35 (11-12): 363-369. Просмотр аннотации.
GAUL, L.E. КОНТАКТНЫЙ ДЕРМАТИТ ОТ СИНТЕТИЧЕСКОГО МАСЛА ГОРЧИЦЫ. Arch Dermatol. 1964; 90: 158-159. Просмотр аннотации.
Gerendas, J., Podestat, J., Stahl, T., Kubler, K., Bruckner, H., Mersch-Sundermann, V., and Muhling, KH. Интерактивное влияние подачи серы и азота на концентрацию синигрина. и аллилизотиоцианат в индийской горчице (Brassica juncea L.). J. Agric Food Chem. 5-13-2009; 57 (9): 3837-3844. Просмотр аннотации.
Гафорунисса. Требования к диетическим жирам для удовлетворения потребностей в питании и предотвращения риска атеросклероза — индийская точка зрения. Индийский журнал J Med Res 1998; 108: 191-202. Просмотр аннотации.
Глатцель, Х. и Хакенберг, К. [Радиологические исследования влияния перца и горчицы на моторику и секрецию пищеварительного тракта]. Dtsch.Z Verdau.Stoffwechselkr. 1966; 26 (3): 113-121. Просмотр аннотации.
Гомбер, С., Дарал, Т. С., Шарма, П. П., и Фариди, М. М. Эпидемическая водянка в районах Транс-Ямумы в Дели и U.P. Indian Pediatr. 1994; 31 (6): 671-674. Просмотр аннотации.
Гопал, М. Мукерджи, И. Определение остаточных количеств эндосульфана и сульфата эндосульфана в баклажанах, горчице и нуте. Наука о пестицидах 1993; 37 (1): 67.
Гопалан, К., Кришнамурти, Д., Шеноликар, И.С., и Кришнамачари, К.А. Изменения миокарда у обезьян, получавших горчичное масло. Нутр. Метаб 1974; 16 (6): 352-365. Просмотр аннотации.
Госвами, Б.К., Пандей, Р.К., Ратур, К.С., Бхаттачарья, К., и Сингх, Л. Комплексное применение некоторых совместимых агентов биоконтроля вместе с горчичным жмыхом и фураданом на Meloidogyne incognita, поражающем растения томатов. Дж. Чжэцзян. Univ Sci B 2006; 7 (11): 873-875. Просмотр аннотации.
Grant, A. D., Pinter, E., Salmon, A. M., and Brain, S. D. Исследование нейрогенных механизмов, участвующих в воспалении, вызванном горчичным маслом, у мышей. Eur.J Pharmacol 1-10-2005; 507 (1-3): 273-280.Просмотр аннотации.
Грауман, Г. Х. и Холли, Р. А. Ингибирование Escherichia coli O157: H7 при созревании сухой ферментированной колбасы измельченной желтой горчицей. J Food Prot. 2008; 71 (3): 486-493. Просмотр аннотации.
Гровер, Дж. К., Ядав, С. П. и Ватс, В. Влияние кормления Murraya koeingii и Brassica juncea на [коррекцию] функций почек и уровня глюкозы у мышей с диабетом, страдающим стрептозотоцином. Журнал Этнофармакол 2003; 85 (1): 1-5. Просмотр аннотации.
Гровер, Дж. К., Ядав, С., и Ватс, В.Лекарственные растения Индии с антидиабетическим потенциалом. J Ethnopharmacol. 2002; 81 (1): 81-100. Просмотр аннотации.
Guan, Y. и Chye, M. L. Хитиназа Brassica juncea с двумя хитин-связывающими доменами проявляет антимикробные свойства против фитопатогенов и грамотрицательных бактерий. Завод Сигнал. 2008; 3 (12): 1103-1105. Просмотр аннотации.
Гуан Ю., Рамалингам С., Нагегоуда Д., Тейлор П. В. и Чай М. Л. Хитиназа BjCHI1 Brassica juncea подавляет рост грибковых фитопатогенов и агглютинирует грамотрицательные бактерии.J Exp.Bot. 2008; 59 (12): 3475-3484. Просмотр аннотации.
Гульбрансен Г. и Эзернио-Йенсен Д. Аспирация черной горчицы. J Toxicol.Clin.Toxicol. 1998; 36 (6): 591-593. Просмотр аннотации.
Гупта А., Парихар Н. С. и Бхатнагар А. Остатки линдана, хлорпирифоса и хиналфоса в семенах горчицы и масле. Bull.Environ Contam Toxicol. 2001; 67 (1): 122-125. Просмотр аннотации.
Хаас Д. А., Наканиши О., Макмиллан Р. Э., Джордан Р. С. и Ху Дж. У. Разработка орофациальной модели острого воспаления у крыс.Arch Oral Biol 1992; 37 (5): 417-422. Просмотр аннотации.
HAAS, Х. [Влияние кокаина на воспаление, вызванное горчичным маслом и кротоновым маслом]. Klin.Wochenschr. 5-1-1950; 28 (17/18): 306-308. Просмотр аннотации.
Хаблер, Х. Дж. И Джаниг, В. Рефлексы симпатических вазоконстрикторных нейронов, возникающие из афферентов мочевого пузыря, не усиливаются на ранней стадии после воспаления у анестезированной кошки. Боль 2003; 101 (3): 251-257. Просмотр аннотации.
Хаблер, Х. Дж., Яниг, В., и Кольценбург, М.Новый тип немиелинизированного химиочувствительного ноцицептора в остром воспалении мочевого пузыря. Действия агентов 1988; 25 (3-4): 219-221. Просмотр аннотации.
Habler, H. J., Janig, W., and Koltzenburg, M. Активация немиелинизированных афферентных волокон механическими раздражителями и воспалением мочевого пузыря у кошек. J. Physiol 1990; 425: 545-562. Просмотр аннотации.
Хаблер, Х. Дж., Яниг, В. и Кольценбург, М. Рецептивные свойства миелинизированных первичных афферентов, иннервирующих воспаленный мочевой пузырь кошки.J Neurophysiol. 1993; 69 (2): 395-405. Просмотр аннотации.
Han, SR, Lee, MK, Lim, KH, Yang, GY, Jeon, HJ, Ju, JS, Yoon, YW, Kim, SK и Ahn, DK. Внутримышечное введение морфина снижает вызванные горчичным маслом черепно-лицевые- мышечная боль у крыс под легким наркозом. Eur.J Pain 2008; 12 (3): 361-370. Просмотр аннотации.
Харбаум, Б., Хубберман, Э. М., Чжу, З., и Шварц, К. Влияние ферментации на фенольные соединения в листьях пакчоя (Brassica campestris L.ssp. chinensis var. communis) и горчица китайская листовая (Brassica juncea coss). J. Agric Food Chem. 1-9-2008; 56 (1): 148-157. Просмотр аннотации.
Харрис, Дж., Джоулс, К., Стэнли, К., Томас, П., и Кларк, Р. В. Глутаматные и тахикининовые рецепторы в центральной сенсибилизации рефлексов отмены у децеребрированного кролика. Эксп. Физиология 2004; 89 (2): 187-198. Просмотр аннотации.
Harris, N.C. и Ryall, R.W. Горчичное масло возбуждает, но не ингибирует ноцицептивные нейроны дорсального рога у крыс: предполагаемый эффект на A-дельта волокна.Br.J Pharmacol 1988; 94 (1): 180-184. Просмотр аннотации.
Хартвиг, А.С., Матиас, С.И., Лоу, А.С., и Гебхарт, Г.Ф. Характеристика и опиоидная модуляция воспалительной боли в височно-нижнечелюстном суставе у крыс. J Oral Maxillofac.Surg. 2003; 61 (11): 1302-1309. Просмотр аннотации.
Хасегава, Г. Р. Предложения по химическому оружию во время Гражданской войны в США. Mil.Med. 2008; 173 (5): 499-506. Просмотр аннотации.
Hasenqimeng and He, F. G. [Резорцин-спектрофотометрический метод определения фруктозы в амилозе листьев горчицы].Guang.Pu.Xue.Yu Guang.Pu.Fen.Xi. 2002; 22 (3): 446-448. Просмотр аннотации.
Хашим, С., Банерджи, С., Мадхубала, Р., и Рао, А. Р. Химиопрофилактика DMBA-индуцированного трансплацентарного и трансляционного канцерогенеза у мышей с помощью масла из семян горчицы (Brassica spp.). Cancer Lett. 12-25-1998; 134 (2): 217-226. Просмотр аннотации.
Hathaway, C. B., Hu, J. W. и Bereiter, D. A. Распределение Fos-подобной иммунореактивности в хвостовом мозге крысы после ядовитой химической стимуляции височно-нижнечелюстного сустава.J Comp Neurol. 6-5-1995; 356 (3): 444-456. Просмотр аннотации.
Haupt, H. [Nil nocere. Отравление горчичным маслом у новорожденного. Munch.Med Wochenschr. 12-31-1965; 107 (53): 2675-2676. Просмотр аннотации.
Helyes, Z., Pinter, E., Nemeth, J., Sandor, K., Elekes, K., Szabo, A., Pozsgai, G., Keszthelyi, D., Kereskai, L., Engstrom, M ., Wurster, S. и Szolcsanyi, J. Влияние селективного агониста рецептора соматостатина подтипа 4 J-2156 на высвобождение сенсорных нейропептидов и воспалительные реакции у грызунов.Br.J Pharmacol 2006; 149 (4): 405-415. Просмотр аннотации.
Генри, К. Дж. И Эмери, Б. Влияние пряностей на скорость метаболизма. Hum.Nutr.Clin.Nutr. 1986; 40 (2): 165-168. Просмотр аннотации.
Хейер, Г., Хорнштейн, О. П. и Хандверкер, Х. О. Реакции на внутрикожное введение вещества P и местного применения горчичного масла у пациентов с атопическим дерматитом. Acta Derm.Venereol. 1991; 71 (4): 291-295. Просмотр аннотации.
Хикиджи, А., Ямамото, Х., Сунакава, М., и Суда, Х. Повышенный кровоток и нервное возбуждение в клыках кошки в ответ на стимуляцию пульпы второго премоляра.Arch Oral Biol 2000; 45 (1): 53-61. Просмотр аннотации.
ХОФФМАНН, М. и Шредер, Г. [О косвенном влиянии рентгеновских лучей на карциному Уокера у крыс и сравнении с эффектами молотого горчицы на рост опухоли]. Strahlentherapie. 1954; 93 (1): 31-36. Просмотр аннотации.
HOFFMANN, M., Schroder, G., and TOPPICH, E. [Второй отчет о косвенном действии рентгеновских лучей и о проблеме усиления антиканцерогенного действия рентгеновских лучей с помощью молотого горчицы]. Strahlentherapie.1954; 95 (4): 609-614. Просмотр аннотации.
HOLMES, R.G. СЛУЧАЙ ПРЕДПОЛАГАЕМОГО ОТРАВЛЕНИЯ МОЛОЧНЫХ КОРОВ СЕМЕНАМИ БЕЛОЙ ГОРЧИЦЫ (SINAPIS ALBA). Vet.Rec. 4-24-1965; 77: 480. Просмотр аннотации.
Hu, J. W., Tatourian, I., and Vernon, H. Вовлечение опиоидов в электромиографические (ЭМГ) ответы, вызванные инъекцией воспалительного раздражителя в глубокие ткани шеи. Somatosens.Mot.Res 1996; 13 (2): 139-146. Просмотр аннотации.
Хо, Г. Р., Ма, Л. К., и Хуанг, К. Х. [Клиническое исследование лечения хронического бронхита с помощью пластыря для трахеита].Чжунго Чжун. Си.И.Цзе.Хэ.За Чжи. 2001; 21 (11): 816-818. Просмотр аннотации.
Херли, Дж. В. и Маккуин, А. Ответ фенестрированных сосудов тонкой кишки крыс на применение горчичного масла. J Pathol. 1971; 104 (3): 2-3. Просмотр аннотации.
Херли, Дж. В. и Маккуин, А. Ответ фенестрированных сосудов тонкой кишки крыс на применение горчичного масла. J Pathol. 1971; 105 (1): 21-29. Просмотр аннотации.
Incze, I. [Титриметрическое определение п-гидроксибензилизотиоцианата в белой горчице].Acta Pharm Hung. 1981; 51 (4): 186-190. Просмотр аннотации.
Иноуэ, Х., Асака, Т., Нагата, Н. и Кошихара, Ю. Механизм воспаления кожи, вызванного горчичным маслом, у мышей. Eur.J Pharmacol 8-27-1997; 333 (2-3): 231-240. Просмотр аннотации.
Ishikawa, T., Nakanishi, O., Funatsu, N., and Kameyama, H. Индуктор фактора роста нервов, 4-метилкатехол, усиливает центральную сенсибилизацию, связанную с ускорением высвобождения глутамата в спинном мозге после инъекции горчичного масла в лапу крыс. Cell Mol.Neurobiol.1999; 19 (5): 587-596. Просмотр аннотации.
Ивата, К., Такахаши, О., Цубои, Ю., Очиай, Х., Хибия, Дж., Сакаки, Т., Ямагути, Ю., и Сумино, Р. Индукция белка Fos в спинном мозговом отростке и первый сегмент спинного мозга при стимуляции пульпы у кошек. Боль 1998; 75 (1): 27-36. Просмотр аннотации.
Джайн, С. К. и Агравал, С. С. Споростатическое действие некоторых масел против грибов, вызывающих отомикоз. Индийский журнал J Med Sci 1992; 46 (1): 1-6. Просмотр аннотации.
Якаб А., Надь К., Heberger, K., Vekey, K., and Forgacs, E. Дифференциация растительных масел с помощью масс-спектрометрии в сочетании со статистическим анализом. Быстрый масс-спектрометр. 2002; 16 (24): 2291-2297. Просмотр аннотации.
Jancso, G., Pierau, F. K., and Sann, H. Воспаление кожи свиней, вызванное горчичным маслом. Действия агентов 1993; 39 (1-2): 31-34. Просмотр аннотации.
Ярвенпаа, С., Лундберг-Ниинисто, К., Спуф, Л., Шовалл, О., Тыстьярви, Э., и Мерилуото, Дж. Влияние микроцистинов на брокколи и горчицу и анализ накопленного токсина методом жидкостной хроматографии -масс-спектрометрии.Токсикон 2007; 49 (6): 865-874. Просмотр аннотации.
Джен, Дж. Ф., Лин, Т. Х., Хуанг, Дж. У. и Чанг, В. С. Прямое определение синигрина в семенах горчицы без десульфатации с помощью обращенно-фазовой ионно-парной жидкостной хроматографии. J Chromatogr.A 4-6-2001; 912 (2): 363-368. Просмотр аннотации.
Джа Н., Чатурведи С., Ядав Б. К., Карки Д. Б. и Рай Б. К. Полевое расследование вспышки эпидемической водянки в восточной части Непала. Индийский журнал общественного здравоохранения, 1999; 43 (2): 87-88. Просмотр аннотации.
Джам, Дж., Мозер, Б, Шах, С., Хольсер, Р, Дхингра, О, Вон, С., Берхоу, М, Винклер-Мозер, Дж, Исбелл, Т., Холлоуэй, Р., Уолтер, Э, Наталино, Р., Андерсон, Дж. И Стелли, Дэвид М.Дикая бразильская горчица (Brassica juncea L.) метиловые эфиры растительного масла в качестве биодизельного топлива. Журнал Американского общества химиков-нефтяников 2009; 86 (9): 917-926.
Джи, Г., Чжоу, С., и Карлтон, С. М. Неповрежденные адельта-волокна повышают транзиторный потенциал рецептора A1 и способствуют гиперчувствительности к холоду у нейропатических крыс. Неврология 6-26-2008; 154 (3): 1054-1066. Просмотр аннотации.
Jiang, M.C. и Gebhart, G.F. Развитие гипералгезии, вызванной горчичным маслом, у крыс. Боль 1998; 77 (3): 305-313.Просмотр аннотации.
Цзяо, Д., Хо, К. Т., Фойлз, П. и Чунг, Ф. Л. Идентификация и количественное определение конъюгата N-ацетилцистеин и аллилизотиоцианата в моче человека после приема горчицы. Эпидемиол. Биомаркеры рака Пред. 1994; 3 (6): 487-492. Просмотр аннотации.
Джоардар А. и Дас С. Влияние жирных кислот, выделенных из пищевых масел, таких как горчица, льняное семя или кокос, на созревание астроцитов. Cell Mol.Neurobiol. 2007; 27 (8): 973-983. Просмотр аннотации.
Йордт, С.Э., Баутиста, Д. М., Чуанг, Х. Х., МакКеми, Д. Д., Зигмунт, П. М., Хогестатт, Э. Д., Менг, И. Д. и Джулиус, Д. Горчичное масло и каннабиноиды возбуждают сенсорные нервные волокна через TRP-канал ANKTM1. Nature 1-15-2004; 427 (6971): 260-265. Просмотр аннотации.
Жюльен, П. Белая горчица и Ракау де Араб. Revue d’Histoire de la Pharmacie (Франция) 1993; 40: 155-180.
Юнг, Х. А., Ву, Дж. Дж., Юнг, М. Дж., Хван, Г. С. и Чой, Дж. С. Гликозиды кемпферола из Brassica juncea с антиоксидантной активностью.Arch Pharm Res 2009; 32 (10): 1379-1384. Просмотр аннотации.
Джуранек И. и Лембек Ф. Доказательства участия глутамата в рефлексах, включающих афферентные нервные волокна, содержащие вещество Р, у крыс. Br.J Pharmacol 1996; 117 (1): 71-78. Просмотр аннотации.
Джиоти, Т. К., Сингх, С. А. и Рао, А. Г. Конформация напина (Brassica juncea) в солях и одноатомных спиртах: вклад электростатических и гидрофобных взаимодействий. J. Agric Food Chem. 5-16-2007; 55 (10): 4229-4236.Просмотр аннотации.
Джиоти, Т. К., Синха, С., Синг, С. А., Суролия, А., и Аппу Рао, А. Г. Напин из Brassica juncea: термодинамический и структурный анализ устойчивости. Biochim.Biophys. Acta 2007; 1774 (7): 907-919. Просмотр аннотации.
Kako, K.J., Vasdev, S.C. и Narbaitz, R.Липидный метаболизм, сократимость и ультраструктура сердца крыс, получавших диету с маслом семян горчицы. Adv.Myocardiol. 1980; 2: 61-69. Просмотр аннотации.
Калра, Р. Л. и Калра, С. С. Остатки малатиона на горчице (brassica juncea var.рая). Пестициды 1976; 10 (11): 18.
Карашима Ю., Пренен Дж., Месегер В., Овсианик Г., Воетс Т. и Нилиус Б. Модуляция транзиторного канала рецепторного потенциала TRPA1 с помощью манипуляторов фосфатидилинозитол-4,5-бифосфата. Арка Пфлюгерса 2008; 457 (1): 77-89. Просмотр аннотации.
Карашима, Ю., Талавера, К., Эвераертс, В., Янссенс, А., Кван, К.Й., Веннекенс, Р., Нилиус, Б. и Воетс, T. TRPA1 действует как датчик холода in vitro и in vivo. Proc.Natl.Acad.Sci U.S.A 1-27-2009; 106 (4): 1273-1278.Просмотр аннотации.
Катамото, Х., Нисигути, С., Харада, К., Уэяма, И., Фудзита, Т., и Ватанабэ, О. Предполагается отравление рогатым скотом восточной горчицей (Brassica juncea). Vet.Rec. 8-18-2001; 149 (7): 215-216. Просмотр аннотации.
Кавли Г. и Мосенг Д. Контактная крапивница из горчицы при производстве рыбных палочек. Контактный дерматит 1987; 17 (3): 153-155. Просмотр аннотации.
Кесанакурти Д., Саредди Г. Р., Бабу П. П. и Кирти П. Б. Горчица NPR1, гомолог IkappaB млекопитающих, ингибирует активацию NF-kappaB в клеточных линиях GBM человека.Biochem.Biophys.Res Commun 12-18-2009; 390 (3): 427-433. Просмотр аннотации.
Хан, Б.А., Абрахам, А., и Лиламма, С. Антиоксидантные эффекты листьев карри, Murraya koenigii и семян горчицы, Brassica juncea у крыс, получавших диету с высоким содержанием жиров. Индийский журнал J Exp.Biol 1997; 35 (2): 148-150. Просмотр аннотации.
Хан Б. А., Абрахам А. и Лиламма С. Биохимическая реакция крыс на добавление в рацион листьев карри (Murraya koenigii) и семян горчицы (Brassica juncea). Растительная пища Hum.Nutr.1996; 49 (4): 295-299. Просмотр аннотации.
Хан Б.А., Абрахам А. и Лиламма С. Гематологические и гистологические исследования после кормления крыс листьями карри (Murraya koenigii) и горчицей (Brassica juncea). Индийский журнал J Med Res 1995; 102: 184-186. Просмотр аннотации.
Хан, Б. А., Абрахам, А. и Лиламма, С. Гипогликемическое действие Murraya koenigii (лист карри) и Brassica juncea (горчица): механизм действия. Индийский журнал J Biochem.Biophys. 1995; 32 (2): 106-108. Просмотр аннотации.
Хан, Б.A., Abraham, A. и Leelamma, S. Murraya koenigii и Brassica juncea — изменения липидного профиля 1-2-диметилгидразина, индуцированные канцерогенезом толстой кишки. Инвестируйте новые лекарства 1996; 14 (4): 365-369. Просмотр аннотации.
Хан Б.А., Абрахам А. и Лиламма С. Роль Murraya koenigii (лист карри) и Brassica juncea (горчица) в перекисном окислении липидов. Индийский журнал J Physiol Pharmacol 1996; 40 (2): 155-158. Просмотр аннотации.
Хатер, Х. Ф. и Шалаби, А. А. Возможности биологически активных растительных масел для борьбы с личинками комаров (Culex pipiens, Diptera: Culicidae) из египетской местности.Преподобный Институт медицины тропических растений, Сан-Паулу, 2008; 50 (2): 107-112. Просмотр аннотации.
Хатун, Х., Талат, С. и Юнус, Х. Идентификация и частичная характеристика высокоактивной и стабильной фосфолипазы D из семян Brassica juncea. Int J Biol Macromol. 2-20-2007; 40 (3): 232-236. Просмотр аннотации.
Kim, H.Y., Yokozawa, T., and Cho, E.J. Лист горчицы подавляет синтез оксида азота макрофагами мыши. J. Nutr.Sci Vitaminol. (Токио) 2005; 51 (3): 200-203. Просмотр аннотации.
Ким, Х.Y., Yokozawa, T., Cho, E.J., Cheigh, H. S., Choi, J. S., и Chung, H. Y. Антиоксидантные эффекты in vitro и in vivo листа горчицы (Brassica juncea). Phytother.Res 2003; 17 (5): 465-471. Просмотр аннотации.
Kim, JE, Jung, MJ, Jung, HA, Woo, JJ, Cheigh, HS, Chung, HY, and Choi, JS Новый кемпферол 7-O-триглюкозид из листьев Brassica juncea L. Arch Pharm Res 2002 ; 25 (5): 621-624. Просмотр аннотации.
Ким, М. Г. и Ли, Х. С. Активность фенэтилизотиоцианата и его производных в отношении кишечных бактерий, ингибирующая рост.J Food Sci 2009; 74 (8): M467-M471. Просмотр аннотации.
Ким, С. И., Йи, Дж. Х., Так, Дж. Х. и Ан, Ю. Дж. Акарицидная активность эфирных масел растений против Dermanyssus gallinae (Acari: Dermanyssidae). Вет.Паразитол. 4-15-2004; 120 (4): 297-304. Просмотр аннотации.
Кимбалл, Э. С., Палмер, Дж. М., Д’Андреа, М. Р., Хорнби, П. Дж. И Уэйд, П. Р. Индукция острого колита горчичным маслом приводит к более позднему развитию СРК-подобного ускоренного транзита через верхний отдел ЖКТ у мышей. Am.J Physiol Gastrointest.Liver Physiol 2005; 288 (6): G1266-G1273. Просмотр аннотации.
Кимбалл, Э. С., Праути, С. П., Павлик, К. П., Уоллес, Н. Х., Шнайдер, С. Р. и Хорнби, П. Дж. Стимуляция нейрональных рецепторов, нейропептидов и цитокинов во время экспериментального масляного горчичного колита. Нейрогастроэнтерол.Мотил. 2007; 19 (5): 390-400. Просмотр аннотации.
Кимбалл, Э. С., Шнайдер, К. Р., Уоллес, Н. Х. и Хорнби, П. Дж. Агонисты каннабиноидных рецепторов 1 и 2 подавляют экспериментальный колит, вызванный горчичным маслом и декстрансульфатом натрия.Am.J Physiol Gastrointest.Liver Physiol 2006; 291 (2): G364-G371. Просмотр аннотации.
Кинкейд, В., Нойберт, М. Дж., Сюй, М., Ким, К. Дж., И Хейнрихер, М. М. Роль медуллярной боли в облегчении нейронов во вторичной тепловой гипералгезии. J Neurophysiol. 2006; 95 (1): 33-41. Просмотр аннотации.
Коль, П. К. и Фрош, П. Дж. Раздражающий контактный дерматит, вызванный горчичным компрессом. Контактный дерматит 1990; 23 (3): 189-190. Просмотр аннотации.
Кодзима М., Учида М. и Акахори Ю.[Исследования летучих компонентов Wasabia japonica, Brassica juncea и Cocholearia armoracia с помощью газовой хроматографии-масс-спектрометрии. I. Определение низкомассовых летучих компонентов. Якугаку Засси 1973; 93 (4): 453-459. Просмотр аннотации.
Кодзима, Р., Дойхара, Х., Нозава, К., Кавабата-Шода, Э., Йокояма, Т., и Ито, Х. Характеристика двух моделей запора, вызванного лекарственными средствами, у мышей и оценка горчичного масла в этих моделях. Фармакология 2009; 84 (4): 227-233. Просмотр аннотации.
Кольценбург, М. и МакМахон, С. Б. Экстравазация плазмы в мочевом пузыре крысы после механических, электрических и химических раздражителей: свидетельство новой популяции химиочувствительных первичных сенсорных афферентов. Neurosci.Lett. 12-23-1986; 72 (3): 352-356. Просмотр аннотации.
Кольценбург, М., Лундберг, Л. Э. и Требьорк, Х. Э. Динамические и статические компоненты механической гипералгезии волосистой кожи человека. Боль 1992; 51 (2): 207-219. Просмотр аннотации.
Кольценбург, М., Требьорк, Х.E., and Wahren, L.K. Модулируемая ноцицептором центральная сенсибилизация вызывает механическую гипералгезию при острой хемогенной и хронической невропатической боли. Мозг 1994; 117 (Pt 3): 579-591. Просмотр аннотации.
Кукрежа Р.С., Дутта Б.Н., Саркар А.К. и Чакраварти Р.Н. Влияние горчичного и арахисового масла на регресс экспериментально индуцированного атеросклероза аорты и коронарных артерий у обезьян. Индийский журнал J Med Res 1984; 80: 212-217. Просмотр аннотации.
Кумар, А., Д’Суза, С.С., Тикоо, С., Салимат Б. П. и Сингх Х. Б. Антиангиогенная и проапоптотическая активность аллилизотиоцианата подавляет рост асцитной опухоли in vivo. Интегр. Рак Тер. 2009; 8 (1): 75-87. Просмотр аннотации.
Кумар, А., Хусейн, Ф., Дас, М., и Кханна, С.К. Вспышка эпидемической водянки в районе Барабанки штата Уттар-Прадеш, Индия: ограниченное исследование объема антиоксидантов для лечения симптомы. Биомедицин. Environment Sci 1992; 5 (3): 251-256. Просмотр аннотации.
Кумар, С. Вспышка водянки в Индии связана с фальсифицированным горчичным маслом.Ланцет 1998; 352 (9131): 884.
Курки-Хеласмо, К. и Мерилуото, Дж. Поглощение микроцистина подавляет рост и активность протеинфосфатазы в проростках горчицы (Sinapis alba L.). Токсикон 1998; 36 (12): 1921-1926. Просмотр аннотации.
Laird, J. M., Martinez-Caro, L., Garcia-Nicas, E., and Cervero, F. Новая модель висцеральной боли и рефлексивной гипералгезии у мышей. Боль 2001; 92 (3): 335-342. Просмотр аннотации.
Лэрд, Дж. М., Оливар, Т., Роза, К., Де Фелипе, К., Хант, С. П., и Серверо, Ф.Дефицит висцеральной боли и гипералгезии мышей с нарушением гена рецептора тахикинина NK1. Неврология 2000; 98 (2): 345-352. Просмотр аннотации.
Laird, J. M., Souslova, V., Wood, J. N., and Cervero, F. Дефицит висцеральной боли и выраженная гипералгезия у мышей Nav1.8 (SNS / PN3) -null. J Neurosci. 10-1-2002; 22 (19): 8352-8356. Просмотр аннотации.
Ларсен Ф. Э., Тейл П. Л. и Блюм Р. [Несчастный случай с отравлением горчичным маслом на датской электростанции. Этилизотиоцианатное травление глаз после использования диэтилкарбаматного материала.Ugeskr.Laeger 4-3-1978; 140 (14): 807-809. Просмотр аннотации.
Ларсен, П.О. Наличие п-гидроксибензиламина в белой горчице (Sinapis alba L.). Biochim.Biophys. Acta 8-24-1965; 107 (1): 134-136. Просмотр аннотации.
Леанизбаррутия И., Муньос Д. и Фернандес де Коррес. Кожная аллергия на горчицу. Контактный дерматит 1987; 17 (4): 262-263. Просмотр аннотации.
Ли, Х. Дж., Чой, Х. С., Джу, Дж. С., Бэ, Ю. К., Ким, С. К., Юн, Ю. В. и Ан, Д. К. Периферический антагонист mGluR5 ослаблял боль и воспаление черепно-лицевых мышц, но не антагонист mGluR1 у крыс, подвергнутых легкому наркозу.Brain Res Bull. 10-16-2006; 70 (4-6): 378-385. Просмотр аннотации.
Legat, FJ, Griesbacher, T., Schicho, R., Althuber, P., Schuligoi, R., Kerl, H., and Wolf, P. Повторное субвоспалительное ультрафиолетовое облучение B увеличивает содержание вещества P и пептида, связанного с геном кальцитонина. Содержит и усиливает вызванное горчичным маслом нейрогенное воспаление в коже крыс. Neurosci.Lett. 9-6-2002; 329 (3): 309-313. Просмотр аннотации.
Lemay, M. J., Choquette, J., Delaquis, P.J., Claude, G., Rodrigue, N., и Saucier, L. Антимикробный эффект натуральных консервантов в модели вареного и подкисленного куриного мяса. Int J Food Microbiol 10-25-2002; 78 (3): 217-226. Просмотр аннотации.
Lembeck, F., Donnerer, J., Tsuchiya, M. и Nagahisa, A. Непептидный антагонист тахикинина, CP-96,345, является мощным ингибитором нейрогенного воспаления. Br.J Pharmacol 1992; 105 (3): 527-530. Просмотр аннотации.
Лост, Э. Ф., Глу, К., Де, Вазиерс, И., Гарридо, С., Лори, С., Филипп, К., Работ, С., и Кнасмюллер, С.Активность нескольких детоксикационных ферментов по-разному индуцируется соками кресс-салата, водяным кресс-салатом и горчицей в клетках HepG2 человека. Chem Biol Interact. 12-7-2004; 150 (3): 211-219. Просмотр аннотации.
Ли, X. Б., Се, Дж. З., Ли, Б. У. и Ван, В. [Экологические реакции интеркультуры Brassica juncea и люцерны на стресс кадмия]. Инь Юн Шэн Тай Сюэ Бао. 2009; 20 (7): 1711-1715. Просмотр аннотации.
Лим Х. У., Парк С. С. и Лим С. Дж. Очистка и свойства фенилаланин-аммиак-лиазы из листовой горчицы.Mol. Cells 12-31-1997; 7 (6): 715-720. Просмотр аннотации.
Лим, Х. У., Са, Дж. Х., Парк, С. С. и Лим, К. Дж. Вторая форма фенилаланин-аммиак-лиазы из листовой горчицы. Mol. Cells 6-30-1998; 8 (3): 343-349. Просмотр аннотации.
Лим, Дж. Х., Ким, Х. У., Чон, Дж. Х. и Ли, Х. С. Акарицидные компоненты, выделенные из семян Sinapis alba L., и взаимосвязь между структурой и активностью. J. Agric Food Chem 11-12-2008; 56 (21): 9962-9966. Просмотр аннотации.
Лима-Жуниор, Р. К., Оливейра, Ф.А., Гургель, Л.А., Кавальканте, И.Дж., Сантос, К.А., Кампос, Д.А., Вейл, Калифорния, Сильва, Р.М., Чавес, М.Х., Рао, В.С., и Сантос, Ф.А. Ослабление висцеральной ноцицепции альфа- и бета-амирином , смесь тритерпеноидов, выделенная из смолы Protium heptaphyllum, у мышей. Planta Med 2006; 72 (1): 34-39. Просмотр аннотации.
Линдер, С. А., Меле, Дж. А., III, и Харрис, Т. Хроническая гиперпигментация от ожога нагретым горчичным компрессом: описание случая. J Ожоговое лечение Rehabil. 1996; 17 (4): 351-352.Просмотр аннотации.
Липпе И. Т., Стабентхайнер А. и Хольцер П. Участие оксида азота в нейрогенном воспалении кожи лап крысы, вызванном горчичным маслом. Eur.J Pharmacol 2-23-1993; 232 (1): 113-120. Просмотр аннотации.
Lippe, I. T., Stabentheiner, A., и Holzer, P. Роль оксида азота в сосудорасширяющем, но не экссудативном компоненте воспаления кожи крыс, вызванного горчичным маслом. Действия агентов 1993; 38 Номер спецификации: C22-C24. Просмотр аннотации.
Лю, Дж, Зу, Й, Ши, Х, Ай, Й, Ду, Й, Фу, Й и Ан, З.BjMT2, металлотионеин типа 2 из Brassica juncea, может эффективно удалять избыток свинца из эритроцитов и почек крыс. Экологическая токсикология и фармакология 2007; 23 (2): 168-173.
Лю, Л., Лю, Т., Ли, Г., Ван, К., и Нг, Т. Выделение и определение п-гидроксибензоилхолина в традиционной китайской медицине Semen sinapis Albae. Anal.Bioanal.Chem 2003; 376 (6): 854-858. Просмотр аннотации.
Лю Л., Ван Ю., Ли, Х. и Цзи, Ю. [Исследование распределения синапина в обычно используемых сырых лекарствах из крестоцветных растений].Se.Pu. 2006; 24 (1): 49-51. Просмотр аннотации.
Лю, Ю., Любин, М.Л., Райтц, Т.Л., Ван, Ю., Колберн, Р.У., Флорес, СМ, и Цинь, Н. Молекулярная идентификация и функциональная характеристика чувствительного к температуре канала переходного рецепторного потенциала (TRPM8) от собак. Eur.J Pharmacol 1-13-2006; 530 (1-2): 23-32. Просмотр аннотации.
Лопес, Агуэро Э., Бош, Бош Н., Баррера, Васкес К. и Лопес, Руис Б. Ионно-хроматографическое определение хлоридов в горчичных соусах. J. Agric Food Chem 1999; 47 (11): 4682-4685.Просмотр аннотации.
Lu, CL, Hsieh, JC, Tsaur, ML, Huang, YH, Wang, PS, Wu, LL, Liu, PY, Chang, FY и Lee, SD Эстроген быстро модулирует индуцированную горчичным маслом висцеральную гиперчувствительность у находящихся в сознании женщин крысы: роль фосфорилирования CREB в нейронах спинного рога. Am.J Physiol Gastrointest.Liver Physiol 2007; 292 (1): G438-G446. Просмотр аннотации.
Lu, Y. и Westlund, K. N. Влияние баклофена на индуцированную воспалением толстой кишки экспрессию Fos, CGRP и SP в спинном мозге и стволе мозга.Brain Res 1-19-2001; 889 (1-2): 118-130. Просмотр аннотации.
MacKenzie, S.L. Различия между сортами в белках горчицы восточной (Brassica jununcea (L.) Coss.). J Am. Oil Chem Soc. 1973; 50 (10): 411-414. Просмотр аннотации.
Макферсон, Л. Дж., Дубин, А. Э., Эванс, М. Дж., Марр, Ф., Шульц, П. Г., Краватт, Б. Ф., и Патапутиан, А. Вредные соединения активируют ионные каналы TRPA1 посредством ковалентной модификации цистеинов. Природа 2-1-2007; 445 (7127): 541-545. Просмотр аннотации.
Magerl, W., Кольценбург, М., Шмитц, Дж. М. и Хандверкер, Х. О. Асимметрия и динамика кожных симпатических рефлекторных реакций после длительного возбуждения химиочувствительных ноцицепторов у людей. J Auton.Nerv.Syst. 2-5-1996; 57 (1-2): 63-72. Просмотр аннотации.
Manciulea, A. и Ramsey, M.H. Влияние масштаба неоднородности Cd и времени воздействия на поглощение Cd и биомассу побегов растений с контрастной морфологией корней. Sci Total Environ 8-31-2006; 367 (2-3): 958-967. Просмотр аннотации.
Мансикка, Х. и Пертоваара, А. Влияние селективных альфа-2-адренергических агентов на вызванную горчичным маслом центральную гипералгезию у крыс. Eur.J Pharmacol 7-25-1995; 281 (1): 43-48. Просмотр аннотации.
Мансикка, Х., Иданпаан-Хейккила, Дж. Дж. И Пертоваара, А. Различные роли альфа-2-адренорецепторов продолговатого мозга по сравнению со спинным мозгом в модуляции центральной гипералгезии, вызванной горчичным маслом, у крыс. Eur.J Pharmacol 2-15-1996; 297 (1-2): 19-26. Просмотр аннотации.
Мартин Т.Дж., Тернер, С. Дж., И Флеминг, С. С. Управление нематодой картофельных цист (Globodera pallida) с помощью биофумигантов / стимуляторов. Коммунальное сельское хозяйство, биол. Наука 2007; 72 (3): 671-675. Просмотр аннотации.
Мартин В. Дж., Цао Ю. и Басбаум А. И. Характеристика нейронов с широким динамическим диапазоном в глубоком спинном роге спинного мозга у мышей, не содержащих препротахикинин-а, in vivo. J Neurophysiol. 2004; 91 (5): 1945–1954. Просмотр аннотации.
Мартин, В. Дж., Мальмберг, А. Б., и Басбаум, А. I. PKC-гамма вносит вклад в подмножество NMDA-зависимых спинномозговых цепей, которые лежат в основе стойкой боли, вызванной травмой.J Neurosci. 7-15-2001; 21 (14): 5321-5327. Просмотр аннотации.
Матур К.С., Шарма Н.С. и Шарма Р.Д. Сравнительное исследование гипохолестеринемической активности липидного экстракта бенгальского грамма с сафлоровым маслом, горчичным маслом и маслом арахиса на крысах-альбиносах. Индийский журнал J Med Res 1968; 56 (8): 1251-1255. Просмотр аннотации.
Мацутани, К., Цуруока, М., Шинья, А., Фуруя, Р., Кавава, Т. и Иноуэ, Т. Подавление ноцицептивной сенсомоторной функции при воспалении черепно-лицевой области крысы.Brain Res Bull. 6-30-2003; 61 (1): 73-80. Просмотр аннотации.
Майерхаузер, К. М. Выживание энтерогеморрагической кишечной палочки O157: H7 в розничной торговле горчицей. J Food Prot. 2001; 64 (6): 783-787. Просмотр аннотации.
Мехта, Н., Сахаран, Г. С. и Катпал, Т. С. Поглощение и разложение металаксила в растении горчицы (Brassica juncea). Ecotoxicol. Environment Saf 1997; 37 (2): 119-124. Просмотр аннотации.
Менегатти, Э., Тедески, Г., Ронки, С., Бортолотти, Ф., Асченци, П., Томас, Р. М., Bolognesi, M. и Palmieri, S. Очистка, ингибирующие свойства и аминокислотная последовательность нового ингибитора сериновой протеиназы из семян горчицы белой (Sinapis alba L.). FEBS Lett. 4-13-1992; 301 (1): 10-14. Просмотр аннотации.
Менг, И. Д. и Беретер, Д. А. Дифференциальное распределение Fos-подобной иммунореактивности в ядре тройничного нерва спинного мозга после ядовитой и безвредной термической и химической стимуляции роговицы крысы. Неврология 1996; 72 (1): 243-254. Просмотр аннотации.
Менцель, Г., Апель, К., и Мельцер, С. Выделение и анализ SaMADS C, гомолога кДНК APETALA 1 из иприта. Физиология растений 1995; 108 (2): 853-854. Просмотр аннотации.
Merrill, A. W., Cuellar, J. M., Judd, J. H., Carstens, M. I., and Carstens, E. Влияние агонистов TRPA1 горчичного масла и коричного альдегида на ответы нейронов поясничного отдела позвоночника в широком динамическом диапазоне на безвредные и вредные кожные раздражители у крыс. J Neurophysiol. 2008; 99 (2): 415-425. Просмотр аннотации.
Мейерс, Д. Э., Копитке, П.М., Оштерлони, Г. Дж., И Уэбб, Р. I. Характеристика осадка свинца после поглощения корнями Brassica juncea. Environ Toxicol.Chem 6-9-2009; 1. Просмотр аннотации.
Мендзыбродски Р. Биологическая активность производных изотиазола. Postepy Hig.Med Dosw. 2003; 57 (6): 617-630. Просмотр аннотации.
Мишра В., Саксена Д. К. и Дас М. Влияние масла аргемона и алкалоида аргемона, сангвинарина на совместное культивирование клеток Сертоли и зародышевых клеток. Toxicol.Lett. 4-25-2009; 186 (2): 104-110. Просмотр аннотации.
Мо, К. Х., Цай, К. Ю., Тан, С. Р., Цзэн, К. Ю., и Ву, К. Т. Полициклические ароматические углеводороды и сложные эфиры фталевой кислоты в овощах из девяти ферм в дельте Жемчужной реки, Южный Китай. Arch Environ Contam Toxicol. 2009; 56 (2): 181-189. Просмотр аннотации.
Modgil, R. Минеральное содержание зараженных насекомыми хранимых бобовых, обработанных пищевыми маслами. Нарунг 2000; 44 (6): 415-417. Просмотр аннотации.
Моффатт Б.А. и Сомервилл К.Р. Очистка аденинфосфорибозилтрансферазы из Brassica juncea.Arch Biochem.Biophys. 1990; 283 (2): 484-490. Просмотр аннотации.
Морено, Ф. Н., Андерсон, К. В., Стюарт, Р. Б., Робинсон, Б. Х., Гомшеи, М. и Мич, Дж. А. Индуцированное поглощение и перенос ртути растениями в присутствии серосодержащих лигандов и гуминовой кислоты. Новый Фитол. 2005; 166 (2): 445-454. Просмотр аннотации.
Маллани, Л. К., Дармштадт, Г. Л., Хатри, С. К., и Тильш, Дж. М. Традиционный массаж новорожденных в Непале: значение для испытаний улучшенной практики. J Trop.Педиатр. 2005; 51 (2): 82-86. Просмотр аннотации.
Munro, F. E., Fleetwood-Walker, S. M. и Mitchell, R. Доказательства роли протеинкиназы C в устойчивой активации нейронов спинного рога крысы, вызванной нанесением кожного горчичного масла. Neurosci.Lett. 4-11-1994; 170 (2): 199-202. Просмотр аннотации.
Манро, Ф. Э., Флитвуд-Уокер, С. М., Паркер, Р. М. и Митчелл, Р. Эффекты антагонистов рецепторов нейрокинина на вызванную горчичным маслом активацию нейронов спинного рога крысы. Нейропептиды 1993; 25 (5): 299-305.Просмотр аннотации.
Мурти Б.С., Пракаш В. и Рао М.С. Определение молекулярной массы и соответствующих гидродинамических параметров фракции высокомолекулярного белка из нескольких масличных семян. Индийский журнал J Biochem.Biophys. 1990; 27 (5): 295-299. Просмотр аннотации.
Myher, J. J., Kuksis, A., Vasdev, S.C. и Kako, K. J. Структура ацилглицерина горчичного масла и сердечных липидов крыс при диетическом липидозе. Can.J Biochem. 1979; 57 (11): 1315-1327. Просмотр аннотации.
Майер, Дж.J., Kuksis, A., Yang, L.Y., and Marai, L. Стереохимический курс кишечной абсорбции и транспорта триацилглицеринов горчичного масла у крыс. Биохимия, Cell Biol, 1987; 65 (9): 811-821. Просмотр аннотации.
Надараджа Д., Хан, Дж. Х. и Холли Р. А. Использование горчичной муки для инактивации Escherichia coli O157: H7 в говяжьем фарше в упаковке, продуваемой азотом. Int J Food Microbiol 4-1-2005; 99 (3): 257-267. Просмотр аннотации.
Нархи, М. Местное применение морфина подавляет внутризубные ноцицепторные реакции на горчичное масло, но не на гидродинамическую стимуляцию дентина.Журнал оральной реабилитации 2002; 29 (9): 888.
Nastruzzi, C., Cortesi, R., Esposito, E., Menegatti, E., Leoni, O., Iori, R., and Palmieri, S. гидролиз глюкозинолатов из семян крестоцветных овощей. J. Agric Food Chem 2000; 48 (8): 3572-3575. Просмотр аннотации.
Небе, Дж., Ванегас, Х. и Шейбл, Х. Г. Спинальное применение омега-конотоксина GVIA, антагониста кальциевых каналов N-типа, ослабляет усиление спинномозговых нейронных ответов, вызванных внутрисуставной инъекцией горчичного масла в крыса.Exp.Brain Res 1998; 120 (1): 61-69. Просмотр аннотации.
Nemeth, J., Reglodi, D., Pozsgai, G., Szabo, A., Elekes, K., Pinter, E., Szolcsanyi, J., and Helyes, Z. Влияние полипептида, активирующего аденилатциклазу гипофиза. 38 о высвобождении сенсорных нейропептидов и нейрогенном воспалении у крыс и мышей. Неврология 11-17-2006; 143 (1): 223-230. Просмотр аннотации.
Neumann, G.M., Condron, R., и Polya, G.M. Очистка и масс-спектрометрическое секвенирование желтой горчицы (Sinapis alba L.) Белки 6 кДа. Идентификация как противогрибковые белки. Int J Pept. Protein Res 1996; 47 (6): 437-446. Просмотр аннотации.
Нильсен, П. В. и Риос, Р. Подавление роста грибков на хлебе летучими компонентами из специй и трав и возможное применение в активной упаковке с особым акцентом на эфирное масло горчицы. Int J Food Microbiol. 9-25-2000; 60 (2-3): 219-229. Просмотр аннотации.
Ногучи, М., Куросе, М., Ямамура, К., Иноуэ, М., Тагучи, Ю., Сессле, Б. Дж., И Ямада, Ю.Одностороннее нанесение воспалительного раздражителя на область височно-нижнечелюстного сустава крысы вызывает двустороннюю модуляцию рефлекса открывания челюсти. Brain Res Bull. 10-15-2005; 67 (3): 182-188. Просмотр аннотации.
Ohta, T., Imagawa, T., и Ito, S. Новое агонистическое действие горчичного масла на рекомбинантные и эндогенные временные каналы V1 (pTRPV1) рецепторов свиней. Биохимия Фармакол 5-15-2007; 73 (10): 1646-1656. Просмотр аннотации.
Окамото, К., Берейтер, Д. Ф., Таширо, А., и Берейтер, Д.A. Вызванная поверхностью глаза Fos-подобная иммунореактивность усиливается в хвостовом субъядре тройничного нерва в результате предшествующего воздействия эндотоксина. Неврология 3-17-2009; 159 (2): 787-794. Просмотр аннотации.
Okamoto, K., Bereiter, D. F., Thompson, R., Tashiro, A., and Bereiter, D. A. Замена эстрадиола изменяет экспрессию c-fos в спинномедуллярном соединении, вызванную стимуляцией височно-нижнечелюстного сустава у самок крыс с удаленными яичниками. Неврология 10-15-2008; 156 (3): 729-736. Просмотр аннотации.
Окамото, К., Hirata, H., Takeshita, S. и Bereiter, D. A. Свойства ответа единиц ВНЧС в поверхностных пластинках спинномедуллярного соединения самок крыс меняются в течение эстрального цикла. J Neurophysiol. 2003; 89 (3): 1467-1477. Просмотр аннотации.
Ouyang, S. W., Zhao, K. J., Feng, L. X., Chye, M. L., и Ram, S. [BjCHI1 из Brassica juncea проявляет активность как хитиназы, так и агглютинации]. Шэн У Гун, Чэн Сюэ Бао. 2002; 18 (5): 572-577. Просмотр аннотации.
Парк, С. Дж., Чанг, К. Ю., Ху, Дж.W., and Sessle, B.J. Нейропластичность, индуцированная стимуляцией зубной пульпы в субъядре тройничного нерва орально, включает механизмы рецепторов NMDA. J Neurophysiol. 2001; 85 (5): 1836-1846. Просмотр аннотации.
Педрас, М. С. и Захария, И. Л. Синальбины А и В, фитоалексины из Sinapis alba: выявление, выделение и синтез. Фитохимия 2000; 55 (3): 213-216. Просмотр аннотации.
Peng, H.Y., Chen, G.D., Lai, C.H., Tung, K.C., Chang, J.L. и Lin, T.B. Эндогенный эфринB2 опосредует межорганную сенсибилизацию толстой кишки и уретры посредством Src-киназозависимого фосфорилирования тирозина NR2B.Am.J Physiol Renal Physiol 2010; 298 (1): F109-F117. Просмотр аннотации.
Peng, HY, Chen, GD, Tung, KC, Lai, CY, Hsien, MC, Chiu, CH, Lu, HT, Liao, JM, Lee, SD и Lin, TB Инстилляция горчичного масла в толстую кишку через поперечные органы рефлекторная сенсибилизация на тазово-уретральную рефлекторную активность крыс. Боль 2009; 142 (1-2): 75-88. Просмотр аннотации.
Пессина А., Томас Р. М., Пальмиери С. и Луизи П. Л. Усовершенствованный метод очистки мирозиназы и ее физико-химических характеристик.Arch Biochem.Biophys. 8-1-1990; 280 (2): 383-389. Просмотр аннотации.
Pietruck, C., Grond, S., Xie, G.X. и Palmer, P.P. Местные анестетики по-разному подавляют опосредованное симпатическими нейронами и опосредованное С-волокном синовиальную нейрогенную экстравазацию плазмы. Anesth.Analg. 2003; 96 (5): 1397-402, табл. Просмотр аннотации.
Пинтер, Э., Браун, Б., Хоулт, Дж. Р. и Брейн, С. Д. Отсутствие доказательств опосредованного рецептором тахикинина NK1 накопления нейтрофилов в микрососудистой сети кожи крыс в результате термического повреждения.Eur.J Pharmacol 3-12-1999; 369 (1): 91-98. Просмотр аннотации.
Покорный Дж., Земан И. Растительные липиды. 3. Жирные кислоты липидов семян горчицы. Нарунг 1971; 15 (1): 35-41. Просмотр аннотации.
Понсе, М. А., Шервино, Дж. М., Эрра-Бальселлс, Р., Окампо, Дж. А. и Годеас, А. М. Флавоноиды из побегов, корней и экссудатов корней Brassica alba. Фитохимия 2004; 65 (23): 3131-3134. Просмотр аннотации.
Поттер М. Дж., Булстроуд Н. и Кассонс П. Ожог кожи от кулинарной горчицы.Бернс 2003; 29 (5): 495-496. Просмотр аннотации.
Прабхакар, С., Хурана, Д., Гилл, К. Д., Чоудхари, С., Лал, В., и Дас, К. П. Неврологические осложнения водянки: от возможности к реальности. Neurol. Индия 2000; 48 (2): 144-148. Просмотр аннотации.
ПРАКАШ О., РАМ А. и ПРАКАШ Б. Очистка горчичного масла, загрязненного аргемоновым маслом. Curr.Sci 1951; 20 (1): 16-17. Просмотр аннотации.
Пракаш В. и Рао М. С. Физико-химические свойства белков масличных семян. CRC Crit Rev.Biochem. 1986; 20 (3): 265-363. Просмотр аннотации.
Праманик, С. К., Бхаттачарья, Дж., Дутта, С., Дей, П. К., и Бхаттачарья, А. Стойкость ацетамиприда в / на горчице (Brassica juncea L.). Bull.Environ Contam Toxicol. 2006; 76 (2): 356-360. Просмотр аннотации.
Purhonen, A. K., Louhivuori, L. M., Kiehne, K., Kerman, K. E. и Herzig, K. H. Активация канала TRPA1 индуцирует высвобождение холецистокинина через внеклеточный кальций. FEBS Lett. 1-23-2008; 582 (2): 229-232. Просмотр аннотации.
Ранадив, К.Дж. И Готоскар С. В. Проверка канцерогенности пищевых масел. II. Горчичное масло. Индийский журнал J Med Res 1965; 53 (10): 980-983. Просмотр аннотации.
Ранадив К. Дж., Готоскар С. В. и Тезабвала Б. У. Проверка канцерогенности загрязняющих веществ в пищевых маслах. II. Масло аргемона в горчичном масле. Индийский журнал J Med Res 1973; 61 (3): 428-434. Просмотр аннотации.
Рэй С., Сенгупта К. П. и Чаттерджи Г. С. Влияние кормления горчичным маслом, рапсовым маслом и арахисовым маслом на развитие липидоза и фиброза миокарда у крыс.Индийский журнал J Exp.Biol 1979; 17 (9): 918-921. Просмотр аннотации.
Рэй, С., Талукдер, Г., Сенгупта, К. П., и Чаттерджи, Г. С. Исследования жирнокислотного состава липидов сыворотки крови крыс с красным горчичным маслом из кормов, содержащих арахисовое масло. Индийский журнал J Exp.Biol 1980; 18 (12): 1509-1511. Просмотр аннотации.
Ри, М. С., Догерти, Р. Х. и Канг, Д. Х. Комбинированное действие горчичной муки, уксусной кислоты и соли на змеевик Esherichia O157: H7 при хранении при 5 и 22 ° C. J Food Prot. 2002; 65 (10): 1632-1636.Просмотр аннотации.
Ри, М. С., Ли, С. Ю., Догерти, Р. Х. и Канг, Д. Х. Противомикробные эффекты горчичной муки и уксусной кислоты против Escherichia coli O157: H7, Listeria monocytogenes и Salmonella enterica серовара Typhimurium. Приложение Environ Microbiol 2003; 69 (5): 2959-2963. Просмотр аннотации.
Риазиманд, С. Х. и Менс, С. Модель на крысах для изучения эффектов крестцовой нейромодуляции на сократительную активность хронически воспаленного мочевого пузыря. БЮ.Инт 2004; 94 (1): 158-163.Просмотр аннотации.
Райз, П., Марангони, Ф., Мартиелло, А., Коломбо, К., Манцони, К., Маркони, К., Каттабени, Ф., и Галли, С. Профили жирных кислот липидов крови в Группа населения в Тибете: корреляция с диетой и условиями окружающей среды. Азия Pac.J Clin.Nutr. 2008; 17 (1): 80-85. Просмотр аннотации.
Ro, J. Y. Вклад периферических рецепторов NMDA в ноцицепцию черепно-лицевых мышц и формирование отека. Brain Res 7-25-2003; 979 (1-2): 78-84. Просмотр аннотации.
Ро, Дж.Y., Lee, J. S. и Zhang, Y. Активация TRPV1 и TRPA1 приводит к ноцицепции мышц и механической гипералгезии. Боль 2009; 144 (3): 270-277. Просмотр аннотации.
Ro, J. Y., Zhang, Y., and Nies, M. Вещество P не играет критической роли в нейрогенном воспалении жевательной мышцы крысы. Brain Res 6-14-2005; 1047 (1): 38-44. Просмотр аннотации.
Роллер, Э., Меллер, С., Хомей, Б., Ружичка, Т., и Нойман, Н. Дж. [Контактный дерматит, вызванный шпинатом, живой горчицей и чесноком].Hautarzt 2003; 54 (4): 374-375. Просмотр аннотации.
Rouzaud, G., Young, S. A., and Duncan, A. J. Гидролиз глюкозинолатов до изотиоцианатов после приема внутрь сырой или приготовленной в микроволновке капусты добровольцами. Эпидемиол. Биомаркеры рака Пред. 2004; 13 (1): 125-131. Просмотр аннотации.
Рунгапаместри В., Дункан А. Дж., Фуллер З. и Рэтклифф Б. Влияние состава еды и продолжительности приготовления на судьбу сульфорафана после употребления брокколи здоровыми людьми.Br.J Nutr. 2007; 97 (4): 644-652. Просмотр аннотации.
Ruoppolo, M., Amoresano, A., Pucci, P., Pascarella, S., Polticelli, F., Trovato, M., Menegatti, E., and Ascenzi, P. массовые ингибиторы трипсина из семян горчицы белой (Sinapis alba L.). Eur.J Biochem. 2000; 267 (21): 6486-6492. Просмотр аннотации.
Рупарел, Н. Б., Патвардхан, А. М., Акопян, А. Н. и Харгривз, К. М. Гомологичная и гетерологичная десенсибилизация ответов капсаицина и горчичного масла использует различные клеточные пути ноцицепторов.Боль 2008; 135 (3): 271-279. Просмотр аннотации.
Сахай, С. С. и Прасад, Т. Наличие афлатоксинов в горчице и горчичных продуктах. Пищевая добавка. Contam 1990; 7 (4): 509-513. Просмотр аннотации.
Салас, М. М., Харгривз, К. М., и Акопян, А. Н. TRPA1-опосредованные ответы в сенсорных нейронах тройничного нерва: взаимодействие между TRPA1 и TRPV1. Eur.J Neurosci. 2009; 29 (8): 1568-1578. Просмотр аннотации.
Салазар, Х., Льоренте, И., Хара-Осегера, А., Гарсия-Вильегас, Р., Мунари, М., Gordon, S.E., Islas, L.D. и Rosenbaum, T. Один N-концевой цистеин в TRPV1 определяет активацию едкими соединениями лука и чеснока. Nat.Neurosci. 2008; 11 (3): 255-261. Просмотр аннотации.
Салем, Х., Данн, Б. Дж. И Лукс, Дж. Дж. Температура конъюнктивы: показатель противоотечной и противовоспалительной активности глаз. Энн Офтальмол. 1975; 7 (6): 819-824. Просмотр аннотации.
Sambaiah, K. и Srinivasan, K. Влияние тмина, корицы, имбиря, горчицы и тамаринда на индуцированных гиперхолестеринемических крыс.Нарунг 1991; 35 (1): 47-51. Просмотр аннотации.
Шанкаран Р. П. и Эббс С. Д. Транспорт Cd и Zn к семенам индийской горчицы (Brassica juncea) на определенных этапах роста и развития растений. Physiol Plant 2008; 132 (1): 69-78. Просмотр аннотации.
Santha, P., Pierau, F. K., and Jancso, G. Доказательства ингибирования эндогенным галанином нейрогенной кожной вазодилатации у голубей. Neurosci.Lett. 2-27-1998; 243 (1-3): 101-104. Просмотр аннотации.
Сантха, П., Pierau, F. K., and Jancso, G. Галанин опосредует ингибирующую нервную модуляцию кожных сосудистых реакций. Acta Physiol Hung. 1999; 86 (3-4): 279-285. Просмотр аннотации.
САНЯЛ, П.К. Аргемоне и семена горчицы. Ind Med Gaz. 1950; 85 (11): 498-500. Просмотр аннотации.
Сойер, К. М., Карстенс, М. И., и Карстенс, Е. Горчичное масло усиливает реакции спинномозговых нейронов на вредное тепло, но не на охлаждение. Neurosci.Lett. 9-25-2009; 461 (3): 271-274. Просмотр аннотации.
Schaible, H.G., Ebersberger, A., Peppel, P., Beck, U., and Messlinger, K. Высвобождение иммунореактивного вещества P в ядерном комплексе тройничного ствола головного мозга, вызванное химической стимуляцией слизистой оболочки носа и твердой мозговой оболочки энцефалии — исследование с микрозондами антител. Неврология 1997; 76 (1): 273-284. Просмотр аннотации.
Шемпп, Х., Тот, А., Вайзер, Д., и Элстнер, Э. Ф. Антиоксидантные свойства экстрактов Iberis amara в биохимических модельных реакциях. Arzneimittelforschung. 2003; 53 (8): 568-577. Просмотр аннотации.
Шмидт, У. Усиление фитоэкстракции: влияние химических манипуляций с почвой на подвижность, накопление растений и выщелачивание тяжелых металлов. J Environ Qual. 2003; 32 (6): 1939-1954. Просмотр аннотации.
Сегердал, М., Экблом, А., Шолунд, К. Ф., Белфраг, М., Форсберг, С., и Соллеви, А. Системный аденозин ослабляет вызванную прикосновением аллодинию, вызванную горчичным маслом, у людей. Нейрорепорт 3-27-1995; 6 (5): 753-756. Просмотр аннотации.
Семалулу, С.С. и Руссо, К.Г. Саскачеван.Подозрение на отравление семян горчицы восточной (Brassica juncea) у крупного рогатого скота. Кан. Вет. Журнал 1989; 30 (7): 595-596. Просмотр аннотации.
Сен, А. и Гупта, К. П. Влияние кормления крыс горчичным маслом на митохондриальный липидный профиль сердечной ткани. Индийский журнал J Exp.Biol 1980; 18 (9): 1012-1015. Просмотр аннотации.
Сео К. и Сомея Г. Постнатальное развитие центральных ноцицептивных механизмов, модулирующих активность мышц челюсти у крыс. Neurosci.Lett. 7-14-2000; 288 (2): 131-134. Просмотр аннотации.
Сео, К., Fujiwara, N., Cairns, B.E. и Someya, G. Самцам крыс требуется тестостерон для развития активности контралатеральных двубрюшных мышц в ответ на ядовитую стимуляцию височно-нижнечелюстного сустава. Neurosci.Lett. 12-25-2002; 335 (2): 107-110. Просмотр аннотации.
Seo, K., Fujiwara, N., Hu, JW, Cairns, BE, and Someya, G. Интратекальное введение агониста рецептора 5-HT (3) модулирует активность мышц челюсти, вызванную инъекцией горчичного масла в височно-нижнечелюстной сустав в крысе. Brain Res 5-3-2002; 934 (2): 157-161.Просмотр аннотации.
Сео, К., Ху, Дж. У., Кэрнс, Б. Е. и Сомея, Г. Участие рецептора ГАМК (А) в модуляции активности мышц челюсти, вызванной нанесением горчичного масла на височно-нижнечелюстной сустав крысы. Brain Res 2-16-2001; 892 (1): 198-202. Просмотр аннотации.
Шахиди, Ф. Антиоксидантные факторы в растительной пище и отобранных масличных культурах. Биофакторы 2000; 13 (1-4): 179-185. Просмотр аннотации.
Шанкар, С. Р., Биджлани, Р. Л., Бавежа, Т., Джаухар, Н., Вашишт, С., Махапатра, С. К., Мехта, Н. и Манчанда, С. С. Влияние частичной замены видимого жира топленым маслом (топленым маслом) на липидный профиль сыворотки. Индийский журнал J Physiol Pharmacol 2002; 46 (3): 355-360. Просмотр аннотации.
Шанкар, С.Р., Ядав, Р.К., Рэй, Р.Б., Биджлани, Р.Л., Баведжа, Т., Джаухар, Н., Агарвал, Н., Вашишт, С., Махапатра, Южная Каролина, Мехта, Н. и Манчанда, SC липидный ответ сыворотки на введение топленого масла в качестве частичной замены горчичного масла в рационе здоровых молодых индейцев. Индийский журнал J Physiol Pharmacol 2005; 49 (1): 49-56.Просмотр аннотации.
Шанкаранараяна, М., Нагалакшми, С., Рагхаван, Б. и Натараджан, С. Оксидиметрический метод определения аллилизотиоцианата в черной горчице (Brassica nigra L.) с хлорамином-Т. Индекс аромата 1972; 3: 75-77.
Шарма А. К., Бхатиа И. С. и Ахуджа С. П. Влияние кормления различными уровнями горчичного масла на липидные изменения в различных тканях самок крыс. Индийский журнал J Exp.Biol 1979; 17 (2): 181-186. Просмотр аннотации.
Шехават, Г. С., Верма, К., Яна, С., Сингх, К., Теотия, П., и Прасад, А. Биохимическая оценка механизма толерантности к кадмию в каллусе и проростках Brassica juncea in vitro. Протоплазма 2010; 239 (1-4): 31-38. Просмотр аннотации.
Шен, Х. Б. [Сравнение содержания синигрина в Sinapis (Brassica juncea) до и после обработки]. Чжун Яо Тонг Бао. 1987; 12 (4): 18-20. Просмотр аннотации.
Шеноликар, И. С. и Тилак, Т. Б. Влияние кормления различными уровнями горчичного масла на обезьян. Nutr.Метаб 1980; 24 (3): 199-208. Просмотр аннотации.
Шукла Ю. и Арора А. Усиливающие эффекты горчичного масла на развитие предопухолевых очагов печени у крыс Вистар. Hum.Exp.Toxicol. 2003; 22 (2): 51-55. Просмотр аннотации.
Силва, Э., Клеланд, С. Л. и Гебхарт, Г. Ф. Вклад рецепторов глутамата в поддержание гипералгезии, вызванной горчичным маслом, у спинализованных крыс. Exp.Brain Res 1997; 117 (3): 379-388. Просмотр аннотации.
Саймонс, К. Т., Карстенс, М. И., и Карстенс, Э.Раздражение полости рта горчичным маслом: самодесенсибилизация и перекрестная десенсибилизация капсаицином. Chem Senses 2003; 28 (6): 459-465. Просмотр аннотации.
Саймонс К. Т., Судо С., Судо М. и Карстенс Е. Горчичное масло по-разному влияет на реакцию нейронов хвостового отдела тройничного нерва на тепло и кислотность. Боль 2004; 110 (1-2): 64-71. Просмотр аннотации.
Сингх А. и Рао А. Р. Влияние ареканута на черную горчицу (Brassica niger, L.) — модулированные ферменты детоксикации и содержание сульфгидрила в печени мышей.Cancer Lett. 8-16-1993; 72 (1-2): 45-51. Просмотр аннотации.
Сингх А. и Сингх С. П. Модулирующий потенциал бездымного табака на ферменты системы детоксикации печени, измененные чесноком, булавой или черной горчицей, содержание сульфгидрила и перекисное окисление липидов в мышиной системе. Cancer Lett. 9-16-1997; 118 (1): 109-114. Просмотр аннотации.
Сингх, Г., Капур, И. П., Сингх, П., Де Хелуани, С. С., Де Лампасона, М. П. и Каталан, К. А. Химические, антиоксидантные и антимикробные исследования эфирного масла и олеорезинов Zingiber officinale.Food Chem Toxicol. 2008; 46 (10): 3295-3302. Просмотр аннотации.
Сингх К., Сингх М. Дж. И Дас Дж. К. Дефекты поля зрения при эпидемической водянке. Clin.Toxicol. (Phila) 2006; 44 (2): 159-163. Просмотр аннотации.
Сингх Н. П., Анурадха С., Дханвал Д. К., Сингх К., Пракаш А., Мадан К. и Агарвал С. К. Эпидемическая водянка — клиническое исследование вспышки болезни в Дели. Дж. Доц. Врачей Индия 2000; 48 (9): 877-880. Просмотр аннотации.
Сингх Р. Б., Дубнов Г., Ниаз, М. А., Гош, С., Сингх, Р., Rastogi, SS, Manor, O., Pella, D., and Berry, EM Влияние индо-средиземноморской диеты на прогрессирование ишемической болезни сердца у пациентов с высоким риском (исследование сердца индо-средиземноморской диеты): рандомизированное одинарное слепое исследование. испытание. Ланцет 11-9-2002; 360 (9344): 1455-1461. Просмотр аннотации.
Сингх Р., Фариди М. М., Сингх К., Сиддики Р., Бхатт Н. и Карна С. Эпидемическая водянка в восточном регионе Непала. J Trop.Pediatr. 1999; 45 (1): 8-13. Просмотр аннотации.
Сингх, У. П., Сингх, Д.П., Маурья, С., Махешвари, Р., Сингх, М., Дубей, Р. С., и Сингх, Р. Б. Исследование фенольных соединений некоторых специй, обладающих фармакотерапевтическими свойствами. J Herb.Pharmacother. 2004; 4 (4): 27-42. Просмотр аннотации.
Сингла, С. Л., Пэрик, А., Куш, А. К., и Гровер, А. Характер распределения стресс-ассоциированного белка 104 кДа в рисе. Завод Мол.Биол 1998; 37 (6): 911-919. Просмотр аннотации.
Sjolund, K. F., Segerdahl, M. и Sollevi, A. Аденозин снижает вторичную гипералгезию в двух моделях кожной воспалительной боли у людей.Anesth.Analg. 1999; 88 (3): 605-610. Просмотр аннотации.
Собхи, М. Б. и Манзур, М. А. Эффективность камфорного парамонохлорфенола в смеси меда и горчичного масла в качестве лекарственного средства для корневых каналов. J.Coll.Physitors Surg.Pak. 2004; 14 (10): 585-588. Просмотр аннотации.
Суд, Н. Н., Сачдев, М. С., Мохан, М., Гупта, С. К., и Сачдев, Х. П. Эпидемическая водянка после чрескожной абсорбции масла Аргемона мексикана. Trans.R.Soc.Trop.Med Hyg. 1985; 79 (4): 510-512. Просмотр аннотации.
Сойгудер, З.Полуколичественный анализ экспрессии Fos горчичным маслом. Brain Res 10-26-2005; 1060 (1-2): 138-143. Просмотр аннотации.
Soyguder, Z. рецепторы NMDA и AMPA / KA участвуют в экспрессии c-Fos после активации C-волокон горчичным маслом. J Chem Neuroanat. 2004; 28 (3): 163-169. Просмотр аннотации.
Сойгудер, З., Шмидт, Х.Х. и Моррис, Р. Постнатальное развитие экспрессии синтазы оксида азота типа 1 в поясничном отделе спинного мозга крысы: сравнение с индукцией c-fos в ответ на периферическое применение горчицы масло.Neurosci.Lett. 10-24-1994; 180 (2): 188-192. Просмотр аннотации.
Шривастава, С., Шривастава, А.К., Супрасанна, П., и Д’Суза, С.Ф. Сравнительное антиоксидантное профилирование толерантных и чувствительных сортов Brassica juncea L. к воздействию арсената и арсенита. Bull.Environ Contam Toxicol. 2010; 84 (3): 342-346. Просмотр аннотации.
Суббарамайя К. и Шарма Р. Аффинная хроматография бета-амилазы горчицы на крахмальных колонках. J. Biochem.Biophys. Methods 1985; 10 (5-6): 315-320. Просмотр аннотации.
Судан, С., Пракаш, С., Бхомкар, П., Джайн, С., и Бхалла-Сарин, Н. Повсеместное присутствие бета-глюкуронидазы (GUS) в растениях и его регуляция в некоторых модельных растениях. Планта 2006; 224 (4): 853-864. Просмотр аннотации.
Sumida, T., Smith, M. A., Maehara, Y., Collins, J. G., and Kitahata, L.M. Спинальный R-фенилизопропиладенозин ингибирует нейроны спинного дорсального рога, реагирующие на ядовитую тепловую стимуляцию в отсутствие и в присутствии сенсибилизации. Боль 1998; 74 (2-3): 307-313. Просмотр аннотации.
Sunakawa, M., Chiang, C.Y., Sessle, B.J. и Hu, J. W. Электромиографическая активность челюсти, вызванная нанесением болеутоляющих химикатов на пульпу зуба крысы. Боль 1999; 80 (3): 493-501. Просмотр аннотации.
Szmigielska, A. M. и Schoenau, J. J. Использование экстракции через анионообменную мембрану для высокоэффективного жидкостного хроматографического анализа глюкозинолатов семян горчицы. J. Agric Food Chem, 2000; 48 (11): 5190-5194. Просмотр аннотации.
Такеда М., Мацумото С. и Танимото Т.C-Fos-подобная иммунореактивность в нейронах дорсального рога верхнего шейного отдела спинного мозга после ядовитой химической стимуляции слизистой оболочки носа у крыс, анестезированных пентобарбиталом. Arch Histol.Cytol. 1998; 61 (1): 83-87. Просмотр аннотации.
Такеда, М., Танимото, Т., Ито, М., Насу, М., и Мацумото, С. Роль капсаицин-чувствительных первичных афферентных сигналов от жевательной мышцы в спинномозговых нейронах С1, отвечающих на стимуляцию пульпы зуба у крыс. Exp.Brain Res 2005; 160 (1): 107-117. Просмотр аннотации.
Такегучи, Н., Nishimura, Y., Watanabe, T., Mori, Y., and Morii, M. Острый ингредиент горчицы, аллилизотиоцианат, ингибирует (H + + K +) — АТФазу. Biochem.Biophys.Res Commun 4-29-1983; 112 (2): 464-468. Просмотр аннотации.
Tambeli, C.H., Seo, K., Sessle, B.J., и Hu, J.W. Центральные механизмы мю-опиоидных рецепторов модулируют активность мышц челюсти, вызванную горчичным маслом. Brain Res 9-14-2001; 913 (1): 90-94. Просмотр аннотации.
Тандон Р. К., Сингх Д. С., Арора Р. Р., Лал П. и Тандон Б. Н. Эпидемическая водянка в Нью-Дели.Am.J Clin.Nutr. 1975; 28 (8): 883-887. Просмотр аннотации.
Тайель А. и Эль Трас В. Ф. Возможность борьбы с пищевыми бактериями с помощью экстрактов египетских народных лекарственных трав и специй. J Египет, Ассоциация общественного здравоохранения. 2009; 84 (1-2): 21-32. Просмотр аннотации.
Такур, С. П. и Кумар, С. С. Влияние горчичного масла на холестерин-индуцированный атеросклероз у кроликов-альбиносов. Атеросклероз 1981; 39 (3): 437-438. Просмотр аннотации.
Татте, У. и Даханукар, С. Мексиканский мак отравляет индийскую горчицу факты и цифры.Дж. Доц. Врачей, Индия, 1999; 47 (3): 332-335. Просмотр аннотации.
Тику, А. Б., Абрахам, С. К., и Кале, Р. К. Защитный эффект листьев горчицы крестоцветных овощных (Brassica campestris) против хромосомных повреждений in vivo и окислительного стресса, вызванного гамма-излучением и генотоксическими химическими веществами. Environ Mol.Mutagen. 2008; 49 (5): 335-342. Просмотр аннотации.
Торибио А., Нузиллард Дж. М. и Рено Дж. Х. Сильная ионообменная центробежная распределительная хроматография как эффективный метод крупномасштабной очистки глюкозинолатов.J Chromatogr.A 11-2-2007; 1170 (1-2): 44-51. Просмотр аннотации.
Toribio, A., Nuzillard, JM, Pinel, B., Boudesocque, L., Lafosse, M., De La, Poype F., and Renault, JH. Пилотная ионообменная центробежная распределительная хроматография: очистка синальбина. из семян горчицы белой. J Sep.Sci. 2009; 32 (11): 1801-1807. Просмотр аннотации.
Toth-Kasa, I., Jancso, G., Bognar, A., Husz, S. и Obal, F., Jr. Капсаицин предотвращает вызванный гистамином зуд. Int J Clin. Pharmacol Res 1986; 6 (2): 163-169.Просмотр аннотации.
Трау, М. Б. и Фини, П. Глюкозинолаты и трихомы отслеживают ценность тканей двух симпатрических горчиц. Экология. 2008; 89 (3): 763-772. Просмотр аннотации.
Трипати, М.К., Мишра, А.С., Мисра, А.К., Мондал, Д. и Карим, С.А. Влияние замены арахисовой муки на горчичную муку с высоким содержанием глюкозинолата (Brassica juncea) на усвоение питательных веществ, рост, вес жизненно важных органов и состав крови ягнята. Малый румин. Рес 2001; 39 (3): 261-267. Просмотр аннотации.
Трокслер, Дж.[Смертельное отравление 19 телок свежей горчицей белой (Sinapis alba L.)]. Schweiz.Arch Tierheilkd. 1981; 123 (9): 495-497. Просмотр аннотации.
Tsai, C.M., Chiang, C.Y., Yu, X.M. и Sessle, B.J. Вовлечение хвостового ядра тройничного нерва (спинного мозга спинного мозга) в черепно-лицевую ноцицептивную рефлекторную активность. Боль 1999; 81 (1-2): 115-128. Просмотр аннотации.
Tsai, C. Каудальное ядро caudalis (спинномозговой спинной рог) действует как место межнейрональной ретрансляции в черепно-лицевой ноцицептивной рефлекторной активности.Brain Res 5-1-1999; 826 (2): 293-297. Просмотр аннотации.
Цао Р., Ю. К., Поттер Дж. И Чиба М. Прямой и одновременный анализ синигрина и аллилизотиоцианата в образцах горчицы с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии. J. Agric Food Chem. 8-14-2002; 50 (17): 4749-4753. Просмотр аннотации.
Туэкпе, М. К., Тодорики, Х., Сасаки, С., Чжэн, К. К. и Ариидзуми, М. Выведение калия у здоровых японских женщин было увеличено за счет диетического вмешательства с использованием доставки окинавских овощей на дом.Гипертенз. Рес 2006; 29 (6): 389-396. Просмотр аннотации.
Turgis, M., Borsa, J., Millette, M., Salmieri, S., and Lacroix, M. Влияние отдельных растительных эфирных масел или их компонентов и упаковки в модифицированной атмосфере на радиочувствительность Escherichia coli O157: H7 и Salmonella typhi в говяжьем фарше. J Food Prot. 2008; 71 (3): 516-521. Просмотр аннотации.
Тяги, А. К. и Хурана, Дж. П. Исследования в области молекулярной биологии и биотехнологии растений в эпоху пострекомбинантной ДНК. Adv.Biochem.Eng Biotechnol 2003; 84: 91-121. Просмотр аннотации.
Уден, П. К., Боаке, Х. Т., Кахакаччи, К., и Тайсон, Дж. Ф. Селективное обнаружение и идентификация соединений, содержащих Se — обзор и последние разработки. J Chromatogr.A 9-24-2004; 1050 (1): 85-93. Просмотр аннотации.
Уэмацу, Ю., Хирата, К., Сузуки, К., Иида, К., Уэта, Т., и Камата, К. [Определение изотиоцианатов и родственных соединений в экстракте горчицы и экстракте хрена, используемых в качестве натуральных пищевых добавок ]. Shokuhin Eiseigaku Zasshi 2002; 43 (1): 10-17.Просмотр аннотации.
Uhl, M., Laky, B., Lhoste, E., Kassie, F., Kundi, M., and Knasmuller, S.Влияние проростков горчицы и аллилизотиоцианата на вызванное бензо (а) пиреном повреждение ДНК человека -производные клетки: модельное исследование с помощью гель-электрофореза отдельных клеток / Hep G2. Тератог. Канцероген. Мутаген. 2003; Дополнение 1: 273-282. Просмотр аннотации.
Урбан, М. О., Коутиньо, С. В., и Гебхарт, Г. Ф. Вовлечение возбуждающих рецепторов аминокислот и оксида азота в ростральном вентромедиальном мозговом веществе в модуляции вторичной гипералгезии, вызванной горчичным маслом.Боль 1999; 81 (1-2): 45-55. Просмотр аннотации.
Урбан М. О., Цзян М. К. и Гебхарт Г. Ф. Участие центральных нисходящих ноцицептивных систем фасилитации во вторичной гипералгезии, вызванной горчичным маслом. Brain Res 10-21-1996; 737 (1-2): 83-91. Просмотр аннотации.
Урбан, М. О., Зан, П. К., и Гебхарт, Г. Ф. Нисходящие стимулирующие влияния со стороны рострального медиального мозгового слоя опосредуют вторичную, но не первичную гипералгезию у крыс. Неврология 1999; 90 (2): 349-352. Просмотр аннотации.
Ваджресвари, А. и Нарайанаредди, К. Влияние пищевых жиров на активность некоторых мембраносвязанных ферментов, липидный состав мембран и профили жирных кислот сарколеммы сердца крысы. Липиды 1992; 27 (5): 339-343. Просмотр аннотации.
Ваджресвари, А., Рао, П.С., Каплай, С.С., и Тулпуле, PG Мембрана эритроцитов у крыс, получавших горчичное масло с высоким содержанием эруковой кислоты: осмотическая хрупкость, липидный состав и (Na +, K +) — и (Ca2 +, Mg2 + ) -ATPases. Биохимия, медицина, 1983; 29 (1): 74-84. Просмотр аннотации.
Вальчанофф, Дж. Г., Вайнберг, Р. Дж., И Рустиони, А. Центральное высвобождение индикатора после вредной стимуляции кожи предполагает несинаптическую передачу сигналов немиелинизированными волокнами. Неврология 1995; 64 (4): 851-854. Просмотр аннотации.
Ван Эйлен, Д., Индравати, И., Ван Лой, А., и Хендрикс, М. Стабильность и активность очищенной мирозиназы Sinapis alba во время обработки температуры и давления. Коммунальное сельское хозяйство Appl.Biol Sci 2004; 69 (2): 309-312. Просмотр аннотации.
Уокер, С. М.и Фитцджеральд М. Характеристика спинномозговой альфа-адренергической модуляции ноцицептивной передачи и гипералгезии на протяжении постнатального развития у крыс. Br.J Pharmacol 2007; 151 (8): 1334-1342. Просмотр аннотации.
Уорд, Л., Райт, Э. и МакМахон, С. Б. Сравнение эффектов ядовитых и безвредных контрстимулов на экспериментально вызванные зуд и боль. Боль 1996; 64 (1): 129-138. Просмотр аннотации.
Уоткинс, Т. Р., Ленц, П. Х., Сидериц, Р., Страк, М., и Беренбаум, М.L. Диетическая горчица, масла семян рапса и селен оказывают определенное влияние на сывороточный Se, липиды, продукты перекисного окисления и агрегацию тромбоцитов. J Am.Coll.Nutr. 1995; 14 (2): 176-183. Просмотр аннотации.
Weisenseel, P. и Woitalla, S. [Токсический горчичный дематит и фототоксический дематит после применения масла бергамота]. MMW.Fortschr.Med. 12-15-2005; 147 (51-52): 53, 55. Просмотреть аннотацию.
Wesselmann, U., Czakanski, P.P., Affaitati, G., and Giamberardino, M.A. Воспаление матки как вредный висцеральный стимул: поведенческая характеристика крысы.Neurosci.Lett. 4-24-1998; 246 (2): 73-76. Просмотр аннотации.
Wijesundera, C, Ceccato, C, Fagan, P, Zhiping, S, Burton, W, and Salisbury, P. Индийское горчичное масло канолового качества (Brassica juncea) более устойчиво к окислению, чем обычное масло канолы (Brassica napus). Журнал Американского общества химиков-нефтяников 2008; 85 (8): 693-699.
Винфрид Р., Роланд М. П., Александер Д. и Юрген Л. К. Использование отработанных масел пищевой промышленности в качестве топлива для дизельных двигателей. J Environ Manage. 2008; 86 (3): 427-434.Просмотр аннотации.
Вонг, Дж. К., Хаас, Д. А. и Ху, Дж. У. Местная анестезия не блокирует вызванное горчичным маслом воспаление височно-нижнечелюстного сустава. Anesth.Analg. 2001; 92 (4): 1035-1040. Просмотр аннотации.
Вульф, К. Дж. И Кинг, А. Е. Динамические изменения кожных механорецептивных полей нейронов спинного рога в спинном мозге крысы. J Neurosci. 1990; 10 (8): 2717-2726. Просмотр аннотации.
Вульф, К. Дж. И Томпсон, С. В. Индукция и поддержание центральной сенсибилизации зависит от активации рецептора N-метил-D-аспарагиновой кислоты; значение для лечения состояний гиперчувствительности к боли после травм.Боль 1991; 44 (3): 293-299. Просмотр аннотации.
Вульф, К. Дж. И Уолл, П. Д. Относительная эффективность первичных афферентных волокон С разного происхождения в стимулировании длительного облегчения сгибательного рефлекса у крыс. J Neurosci. 1986; 6 (5): 1433-1442. Просмотр аннотации.
Ву Г. X., Лин Ю. Х., Оу М. Р. и Тан Д. Ф. [Экспериментальное исследование (II) ингибирования гиперплазии предстательной железы экстрактом семян Brassica alba]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2003; 28 (7): 643-646. Просмотр аннотации.
Wu, J., Su, G., Ma, L., Zhang, X., Lei, Y., Lin, Q., Nauta, HJ, Li, J., and Fang, L. Роль c -АМР-зависимая протеинкиназа в спинном мозге и нейронах постсинаптического дорсального столба в модели висцеральной боли у крыс. Нейрохим.Инт 2007; 50 (5): 710-718. Просмотр аннотации.
Wu, J., Zhang, X., Nauta, H.J., Lin, Q., Li, J., and Fang, L. JNK1 регулирует ацетилирование гистонов в нейронах тройничного нерва после химической стимуляции. Biochem.Biophys.Res Commun 11-28-2008; 376 (4): 781-786.Просмотр аннотации.
Xu, M., Kim, C.J., Neubert, M.J. и Heinricher, M. M. Опосредованная рецептором NMDA активация медуллярных про-ноцицептивных нейронов необходима для вторичной тепловой гипералгезии. Боль 2007; 127 (3): 253-262. Просмотр аннотации.
Ядав, С.П., Ватс, В., Аммини, А.С., и Гровер, Дж. К. Brassica juncea (Rai) значительно предотвращали развитие инсулинорезистентности у крыс, получавших рацион, обогащенный фруктозой. Дж. Этнофармакол 2004; 93 (1): 113-116. Просмотр аннотации.
Ямасаки, М., Оми, Ю., Фудзи, Н., Одзаки, А., Накама, А., Сакакибара, Ю., Суйко, М., и Нишияма, К. Горчичное масло в разновидности японского редиса «Сибори Дайкон» выборочно подавляет пролиферацию клеток 3Y1, трансформированных H-ras. Biosci.Biotechnol Biochem. 2009; 73 (10): 2217-2221. Просмотр аннотации.
Янг, Л. Ю., Куксис, А., и Майер, Дж. Дж. Сходства в поверхностных липидах хиломикронов при подаче глицерина и сложного алкилового эфира: основные компоненты. Липиды 1991; 26 (10): 806-818. Просмотр аннотации.
Ян Р., Пауэлл-Брэкстон, Л., Огаоавара, А. К., Дибдал, Н., Бантинг, С., Онеда, О. и Джин, Г. Гипертония и эндотелиальная дисфункция у мышей с нокаутом аполипопротеина Е. Артериосклер. Тромб. Сосуд. Биол. 1999; 19 (11): 2762-2768. Просмотр аннотации.
Ятавакилла, С. В., Шах, М., Мунику, С., и Карузо, Дж. А. Определение катионных соединений селена в листьях Brassica juncea с помощью сильной катионообменной хроматографии с масс-спектрометрией с индуктивно связанной плазмой. J Chromatogr.A 12-30-2005; 1100 (2): 153-159.Просмотр аннотации.
Ye, X. и Ng, T. B. Выделение и характеристика джунцина, противогрибкового белка из семян японской таканы (Brassica juncea Var. Integrifolia). J Agric Food Chem 4-8-2009; Просмотр аннотации.
Yokozawa, T., Kim, H.Y., Cho, E.J. и Choi, J.S. Защитные эффекты фракции BuOH из листьев горчицы в модели почечной ишемии-реперфузии. J. Nutr.Sci Vitaminol. (Токио) 2002; 48 (5): 384-389. Просмотр аннотации.
Ёкодзава, Т., Ким, Х.Ю., Чо, Э.Дж., Чой, Дж. С. и Чанг, Х. Ю. Антиоксидантные эффекты изорамнетина 3,7-ди-О-бета-D-глюкопиранозида, выделенного из листьев горчицы (Brassica juncea), у крыс с диабетом, индуцированным стрептозотоцином. J. Agric Food Chem 9-11-2002; 50 (19): 5490-5495. Просмотр аннотации.
Yokozawa, T., Kim, H.Y., Cho, E.J., Yamabi, N., and Choi, J.S. Защитные эффекты листа горчицы (Brassica juncea) против диабетического окислительного стресса. J. Nutr.Sci Vitaminol. (Токио) 2003; 49 (2): 87-93. Просмотр аннотации.
Янг, М.R., Fleetwood-Walker, SM, Dickinson, T., Blackburn-Munro, G., Sparrow, H., Birch, PJ, and Bountra, C. Поведенческие и электрофизиологические данные, подтверждающие роль метаботропных глутаматных рецепторов группы I в посредничество ноцицептивных входов в спинной мозг крысы. Brain Res 11-28-1997; 777 (1-2): 161-169. Просмотр аннотации.
Янг, М. Р., Флитвуд-Уокер, С. М., Митчелл, Р., и Дикинсон, Т. Участие метаботропных рецепторов глутамата и их внутриклеточных сигнальных путей в устойчивой ноцицептивной передаче в нейронах дорсального рога крысы.Нейрофармакология 1995; 34 (8): 1033-1041. Просмотр аннотации.
Yu, X. M., Sessle, B.J. и Hu, J. W. Дифференциальные эффекты кожного и глубокого применения воспалительного раздражителя на свойства механорецептивного поля ноцицептивных нейронов ствола тройничного мозга. J Neurophysiol. 1993; 70 (4): 1704-1707. Просмотр аннотации.
Yu, XM, Sessle, BJ, Haas, DA, Izzo, A., Vernon, H., and Hu, JW Участие механизмов рецепторов NMDA в электромиографической активности челюсти и экстравазации плазмы, вызванной нанесением воспалительного раздражителя в область височно-нижнечелюстного сустава крысы.Боль 1996; 68 (1): 169-178. Просмотр аннотации.
Yu, X. M., Sessle, B.J., Vernon, H. и Hu, J. W. Введение антагониста опиатов налоксона вызывает рецидив повышенной активности мышц челюсти, связанной с нанесением воспалительного раздражителя в область височно-нижнечелюстного сустава крысы. J Neurophysiol. 1994; 72 (3): 1430-1433. Просмотр аннотации.
Yu, X. M., Sessle, B.J., Vernon, H., and Hu, J. W. Влияние воспалительного раздражителя на височно-нижнечелюстной сустав крысы на активность мышц челюсти и шеи.Боль 1995; 60 (2): 143-149. Просмотр аннотации.
Завар, В. Высыпания, похожие на розовый отрубевидный лишай, вызванные нанесением горчичного масла. Индийский J Dermatol.Venereol.Leprol. 2005; 71 (4): 282-284. Просмотр аннотации.
Zhang, S., Chiang, CY, Xie, YF, Park, SJ, Lu, Y., Hu, JW, Dostrovsky, JO, и Sessle, BJ Центральная сенсибилизация в ноцицептивных нейронах таламуса, индуцированная нанесением горчичного масла на моляр крысы пульпа зуба. Неврология 10-27-2006; 142 (3): 833-842. Просмотр аннотации.
Чжао, С.и Sancar, A. Человеческий фоторецептор синего света hCRY2 специфически взаимодействует с протеином серин / треонинфосфатазой 5 и модулирует его активность. Photochem.Photobiol. 1997; 66 (5): 727-731. Просмотр аннотации.
Zou, Y., Kim, A. R., Kim, J. E., Choi, J. S., and Chung, H. Y. Активность синаповой кислоты (3,5-диметокси-4-гидроксикоричной кислоты) в отношении поглощения пероксинитрита, выделенной из Brassica juncea. J. Agric Food Chem 10-9-2002; 50 (21): 5884-5890. Просмотр аннотации.
Зускин, Э., Мустайбегович, Я., Schachter, E. N., и Rienzi, N. Респираторные симптомы и дыхательная способность у рабочих на предприятии по маринованию овощей и производству горчицы. Int Arch Occup., Environment Health 1993; 64 (6): 457-461. Просмотр аннотации.
Агарвал К.Н., Гупта А., Пушкарна Р. и др. Влияние массажа и использования масла на рост, кровоток и сон у младенцев. Индийский журнал J Med Res 2000; 112: 212-7. Просмотр аннотации.
Covington TR, et al. Справочник безрецептурных препаратов. 11-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: Американская фармацевтическая ассоциация, 1996.
Das NG, Baruah I, Talukdar PK, Das SC. Оценка растительных средств как репеллентов от комаров. J Vector Borne Dis 2003; 40: 49-53. Просмотр аннотации.
Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182
Khater, HF и Khater, DF Инсектицидная активность четырех лекарственных растений против мошки Lucilia sericata (Diptera: Calliphoridae).Int J Dermatol. 2009; 48 (5): 492-497. Просмотр аннотации.
Kristal AR, Лампе JW. Овощи Brassica и риск рака простаты: обзор эпидемиологических данных. Nutr Cancer 2002; 42: 1-9. Просмотр аннотации.
Сингх Р. Б., Ниаз М. А., Шарма Дж. П. и др. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое испытание рыбьего жира и горчичного масла у пациентов с подозрением на острый инфаркт миокарда: индийский эксперимент выживаемости при инфаркте-4. Cardiovasc Drugs Ther 1997; 11: 485-91. Просмотр аннотации.
Суп из пшенной крупы и курицы.Куриный суп с пшеном: описание, рецепты
Неотъемлемым компонентом любого томатного супа считается помидор или их производные — томатный соус, паста, кетчуп. Все супы этого типа можно разделить на несколько категорий по той или иной характеристике. По способу приготовления они могут быть холодными или горячими. Острый итальянский суп «Гаспачо», приготовленный из спелых помидоров, считается королем холодных супов.
По доступности мяса делятся на вегетарианские и мясные.Есть также рыбные томатные супы из свежей или консервированной рыбы. Быстрый и вкусный суп на скорую руку всегда можно приготовить из консервной банки.
Сегодня я хочу предложить вам рецепт томатного супа, приготовленного на курином бульоне с добавлением пшена. Томатный суп с курицей и пшеном получается сытно и питательно. Причем готовить его можно когда угодно, вне зависимости от сезона.
Состав:
- Просо — 50 гр.,
- Куриная грудка или окорочка — 1 шт.
- Томатный соус — 3 ст. Ложки,
- Картофель — 3-4 шт.,
- Лавровый лист -1-2 шт.,
- Половина луковицы,
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Масло подсолнечное,
- Соль и специи по вкусу.
Томатный суп с курицей и пшеном — рецепт
Вымой ноги. Затем залейте его холодной водой. Добавьте специи (можно бульонный кубик), соль.Положите лавровый лист.
Пока мясо готовится, можно готовить овощи. Лук, картофель, чеснок почистить. Картофель нарезать дольками стандартного размера для супов и борщей.
Лук и чеснок мелко нарезать.
Выньте готовую ножку из кастрюли. Отделите мясо от костей. Разрежьте его на кусочки или вручную разделите на волокна.
Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.
Выложите жаркое в куриный бульон.
Добавьте измельченный чеснок. Теперь добавьте томатный соус. Помешивать. Вместо этого можно использовать и томатную пасту, только в этом случае необходимо взять ее вдвое меньше. Варить суп при закрытой крышке 10 минут.
Просо пройти и промыть. Поместите его в кастрюлю с супом. Положи. Размешайте суп ложкой, чтобы пшено не комковалось. Варить еще 15 минут. Попробуйте посмотреть, достаточно ли соли и специй.При необходимости добавьте их.
Куриный томатный суп и просо разлить по тарелкам и посыпать зеленью. Помимо сервировки, его можно подавать со сметаной, беконом, чесноком и ржаным хлебом … Приятного аппетита.
Томатный суп с курицей и пшеном. Фото
Можно сделать из пшена и куриной грудки … Получится невероятно вкусно и сытно. Кроме того, этот суп богат белком. Его могут использовать даже те, кто усиленно следит за своей фигурой.Это блюдо на обед станет лучшим угощением для всей семьи. Стоит отметить, что пшенный куриный суп поразит всех не только своим вкусом, но и ароматом. Из-за того, что овощи будут пережарены, от запаха бульона у всех потечет слюна! Несомненно, пшенный суп с курицей станет одним из любимых первых блюд в семье!
Состав:
Рецепт приготовления супа из летнего пшена и курицы:
Налейте воду в удобную кастрюлю. Поставить посуду на плиту, дать жидкости закипеть.Подготовить куриную грудку, промыть ее и снять кожицу. Нарезать мясо крупными кусками. В кипящий бульон положить курицу. Варить 20 минут. Посолить, пока курица варится.
Нарезать морковь и перец равными кубиками. Лук очистить, очень мелко нарезать. Обжарить овощи на растительном масле 4-5 минут. Жарить на слабом огне, периодически помешивая лопаткой. Готовые овощи должны стать золотистыми.
Когда мясо станет легко отставать от кости, можно добавить в сковороду пшено.Этот продукт готовится не быстро, около 15 минут. Важно отметить, что по мере приготовления пшена курица станет еще нежнее.
Очистить овощи вместе с очищенным картофелем. Нарезать его небольшими квадратиками. Готовьте картофель со всеми остальными ингредиентами в течение 10 минут.
Поместите обжаренные овощи в кастрюлю за 5 минут до приготовления. Также добавьте измельченную зелень и лавровый лист … Для фантастического аромата и слегка пикантного вкуса добавьте в бульон дольки лимона.
Куриный суп со злаками насыщенный, густой и очень ароматный. Его готовят из риса, пшена, полбы, гречки, манной крупы или перловой крупы. Добавлен овощами, грибами, плавленым сыром для кремового вкуса, сладким перцем и зеленью для цвета и аромата.
Одно из самых простых в приготовлении первых блюд — куриный суп с пшеном, в который мы добавляем картофель и жареный лук с морковью. Чтобы бульон получился жирным и наваристым, готовим его из куриных бедерок.
Пошаговый рецепт супа из курицы и пшена
Ингредиентов на 5 порций:
- Бедра куриные — 2 шт.;
- Картофель (меньше среднего) — 5 шт .;
- Луковица — 1 шт .;
- Морковь (большая) — 1 половинка;
- Крупа пшенная — 3 ст. л .;
- Масло растительное — 3 ст. л .;
- Лавровый лист — 1 шт .;
- перец молотый;
- Соль.
Время приготовления — 40 минут
Как приготовить суп с пшеном и картофелем на курином бульоне
1. Вымойте куриные бедра. Осторожно опустить в кипящую воду (2 литра) с лавровым листом и солью.Постоянно снимаем образовавшуюся пену, варим 15-17 минут. Все овощи чистим.
2. Подготовленные лук и картофель нарезать мелкими кубиками, морковь натереть крупно.
3. Положите картофельные кубики в бульон и готовьте, пока готовите остальные овощи.
4. В горячее масло отправляем нарезанный лук и морковь. Накрыть крышкой, обжарить 6-8 минут при средней температуре, пока овощи не станут мягкими и не станут мягкими. Постоянно помешивая.
5.Промываем пшено 3-4 раза.
6. Готовые бедра вынуть из бульона на тарелку и остудить. Выложите обжаренные лук и морковь в кастрюлю и перемешайте.
7. Добавить перец (1/4 чайной ложки), промытое пшено и варить 10-12 минут. Пшено должно оставаться слегка недоваренным. Периодически проверяем крупу на готовность, чтобы она не переварилась и не вздулась, иначе суп станет очень густым и невкусным.
8.Куриное мясо с кожей снимают с костей, разрезают на кусочки. Можно нарезать небольшими или средними кусочками.
9. Отправляем мясо в сковороду за 5 минут до готовности крупы, посолить. На этом этапе вкусный суп можно дополнить зеленью по вкусу и другими специями. Готовим 5 минут.
10. Ароматный суп Разложите по тарелкам курицу и пшено и сразу подавайте с измельченными травами, хрустящим свежим хлебом или домашними дрожжевыми лепешками.
- Чтобы снизить калорийность, готовьте куриную грудку без кожи и выкладывайте овощи без жарки.
- Для этого блюда отлично подходят различные сушеные или свежие травы. Сушеные — майоран, базилик, тимьян. Фреш — укроп, кинза и петрушка.
- Смесь трав хмели-сунели добавит супу восточных ноток, а прованские или итальянские травы — европейского.
- При жарке лук с морковью можно дополнить измельченными помидорами.Он придаст бульону красивый цвет и легкую кислинку.
- Чтобы приправить его, добавьте молотый острый перец или кусок свежей острой стручки.
- Так можно приготовить первое блюдо из риса, полбы или гречки. Ячменный суп займет больше времени.
- Чтобы ускорить процесс приготовления, снимите мясо с костей, нарежьте небольшими кусочками и поместите в воду вместе с костями и картофелем. Далее по рецепту.
Хозяйка время от времени задумывается, как вкусно и полезно приготовить блюдо для всей семьи на обед.Надеюсь, этот рецепт поможет вам разнообразить повседневное меню и добавить в него что-то новенькое. Готовим вкусный и сытный суп из пшена на курином бульоне. Его еще называют крестьянским, деревенским или полевым супом.
Действительно, этот рецепт можно приготовить в казане на огне, от этого будет только вкуснее. Благодаря специям и овощам блюдо получается особенно ароматным и имеет яркий насыщенный вкус. При желании его можно приготовить на мясном или овощном бульоне, поэтому рецепт подходит и для детского питания.
Состав:
- 2 л воды очищенной
- 1 куриная тушка
- 3-4 ст. л. просо
- 1 куриное яйцо
- 0,5 шт. болгарский перец
- 1 морковь
- 1 луковица
- 3 клубня картофеля
- 3 ст. л. растительное масло
- 2 зубчика чеснока
- соль и черный перец по вкусу
- 0,25 ч. Л. Молотого перца
- 0,25 ч.л. прованских трав
- 2 лавровых листа
- 3-5 горошин душистого перца черного
- пучок свежей зелени
Как приготовить суп из пшена и яйца на курином бульоне:
Сначала приготовим куриный бульон.Тушку цыпленка тщательно вымойте и залейте двумя литрами холодной очищенной воды. Доведите воду до кипения, шумовкой снимите пену и продолжайте варить бульон 30 минут. Затем вынимаем из бульона куриный каркас.
Пока бульон варится, подготовьте овощи. Клубни картофеля промыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Добавьте нарезанный картофель к готовому куриному бульону.
Пшено переберем, промоем в холодной воде и добавим в суп после картошки.Некоторые хозяйки спрашивают, сколько пшена варится в супе. Обычно это занимает 15-20 минут.
Тем временем очистите морковь и нарежьте четвертинками кольцами. Лук и болгарский перец нашинковать кубиками.
Обжарить овощи на небольшом количестве растительного масла до мягкости, периодически помешивая, чтобы приготовить равномерно.
Через 10 минут добавьте в суп обжаренные овощи. Перемешайте и продолжайте варить пшено-яичный суп на медленном огне.
Разбейте куриное яйцо в чашку и немного взбейте вилкой, чтобы желток и белок соединились. Когда овощи и пшено полностью приготовятся, тонкой струйкой влить в кипящий суп сырое куриное яйцо.
Затем посолить суп и приправить молотым перцем и черным перцем. Добавьте измельченную зелень, лавровый лист, черный перец и сухие специи. Размешайте суп, проверьте его еще две-три минуты и выключите огонь.
Сторонникам правильного питания, уверен, будет интересно узнать, как приготовить пп-суп с пшеном и курицей. Это первое блюдо будет отличным вариантом или даже.
Сочетание куриного мяса, пшена и овощей делает блюдо не только диетическим, но и очень вкусным.
Какой рецепт супа выбрать
Суп с пшеном и курицей — блюдо с множеством вариантов приготовления. Состав супа можно менять, добавляя различные овощи: кабачки, капусту.С картофелем (берем молодой, калорийность уменьшаем) и без, с яйцом — выбирайте рецепт на свой вкус!
На газу суп можно приготовить в обычной кастрюле, можно в мультиварке. Очень нравится пеший вариант — кулешь над костром: дымком, на свежем воздухе! Жалко, что в домашних условиях невозможно повторить его удивительный вкус и запах на 100%.
Неизменным компонентом остается пшено — крупа золотистая (буквально — по цвету, образно — по полезным свойствам для организма).Мы незаслуженно забыли об этой каше, хотя ее польза для здоровья и красоты невероятна!
Кстати, многие путают пшено с пшеничной крупой … Просо — это очищенное пшено, а пшеница — это измельченное пшеничное зерно. Это два разных зерна.
Как правильно выбрать пшено? Зерна должны быть ярко-желтыми, чистыми — из такого продукта блюдо обязательно получится вкусным. Гладкие зерна при этом закипят.
Сколько пшена варится в супе? Недолго — минут 15.Причем, чтобы избавиться от специфической горечи пшена, лучше сначала прокипятить 5-7 минут в воде, промыть под краном и только потом добавлять в суп.
Для супа мы берем домашнюю или фермерскую курицу. Тщательно очистите куски мяса от жира и кожи.
Сразу скажу, что мы приготовим не просто суп из курицы и пшена, а настоящие вкуснейшие шедевры по самым известным в мире рецептам!
Полевой суп-кулеш в мультиварке
Ароматный почти как настоящий полевой суп-кулеш с пшеном и курицей, можно приготовить дома, используя чудесную кастрюлю.
В мультиварке будет не менее наваристо и аппетитно.
А чтобы добавить запах дымки, добавьте немного настоящего копченого чернослива.
Калорийность порции (300 г) составляет 178 ккал, бжу — 20 г белка, 4 г жира, 17 г углеводов.
Состав:
- куриная грудка — 500 г
- пшено — 1 ст.
- яйца — 3-4 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- морковь — 1шт.
- корень петрушки и сельдерея — по 1 шт.
- чернослив копченый — 3 шт.
- чеснок — 1-2 зубчика (по желанию добавить в готовое блюдо)
- лавровый лист, перец черный горошком, соль, зелень — по вкусу
Готовим пошагово:
- Перед тем, как варить пшенный суп на курином бульоне, нужно приготовить этот бульон. Подготовленное куриное мясо, морковь, петрушку, корень сельдерея и лук выложить в чашу мультиварки, залить 1,5 л воды. Устанавливаем режим «Суп» или «Тушение» (40 минут).
- Готовое мясо нужно вынуть и разобрать на кусочки волокна.Удалите корни и лук, процедите куриный бульон.
- Положить в мультиварку курицу, слегка приготовленную, промытую пшеном и бульоном. Ставим на такой же режим. Через 10-15 минут пшено готово. Добавьте соль и специи.
- Яйца разбить в чашку, хорошо взбить (венчиком или вилкой) до легкой пены.
- Постоянно помешивая (а еще лучше, взбивая венчиком) добавьте яйца в бульон.
- Суп-кулеш с пшеном и курицей по консистенции должен быть похож на суп-пюре, например, или не очень густую кашу.
- При подаче посыпать зеленым луком или другими травами. Приятного аппетита!
Диетический рецепт супа харчо
Оригинальный рецепт приготовления харчо в домашних условиях предполагает использование риса и говядины.
Вариант из пшена с куриным мясом — это далеко не классический рецепт, но результат вам понравится.
Во всей гамме вкуса харчо главную роль играют пряности, и мы их сохраняем.
Не будем убирать из рецепта и орехи, хотя они и увеличат калорийность блюда.
Но, худея, учтите: если не употреблять орехи, то калорийность порции уменьшится на 40 ккал!
Калорийность порции (300 г) составляет 205 ккал, бжу — 14 г белка, 9 г жиров, 16 г углеводов.
Что вам понадобится:
- куриные бедра — 500 г
- пшено — 150 г
- луковица средняя — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- молодой картофель — 2 шт.
- ткемали — 100 мл
- грецкие орехи — 10 очищенных ядер
- соль, перец, чеснок, хмель-сунели — по вкусу
- кинза (зелень) — в готовой посуде.
Способ приготовления:
- Снимите кожу с бедер, удалите жир. Мясо помыть, залить водой (1,5 — 2 л). Ставим сковороду на слабый огонь.
- Пока варится бульон, приготовьте заправку. Добавьте нарезанный лук и морковь в кастрюлю с небольшим количеством воды. Добавить в кастрюлю соус ткемали, через 5 минут — мелко натертые грецкие орехи. Их можно измельчить в блендере.
- Готовый бульон процедить. В бульон положить нарезанный кубиками картофель, пшено (не забыть прокипятить 5 минут и промыть холодной водой), мясо и заправку.Варить (не давая сильно закипеть!) 15-20 минут.
- Добавьте специи и соль. За 5 минут до окончания приготовления добавить измельченный чеснок и зелень.
- Харчо — вкусный пшенный суп с курицей готов! Подача к столу!
ПП-капуста на курином бульоне с пшеном
Пшенный суп на курином бульоне можно приготовить также с капустой — свежей или квашеной.
Для варки берут разные крупы, но на этот раз пшено.
Для этого блюда, конечно, возьмем молодой картофель.
Калорийность порции (300 г) составляет 165 ккал, бжу — 14 г белка, 5 г жиров, 16 г углеводов.
Продукты:
- куриное мясо — 700 г
- картофель (средний) — 5 шт.
- капуста — 350 г
- пшенная крупа — 1 ст.
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- масло подсолнечное — 1 столовая ложка
- соль, лавровый лист, черный перец, укроп и петрушка — по вкусу
Способ приготовления:
- Готовое мясо (вымытое и нарезанное на части) переложить в глубокую кастрюлю, залить водой и поставить на огонь.После закипания снимаем пену, добавляем к мясу очищенный цельный картофель. Варить 20 минут.
- Лук и морковь нарезать. В кастрюле тушить на слабом огне, добавляя растительное масло.
- Положить в кастрюлю нарезанную капусту, промытое и слегка отваренное пшено.
- Через 10-15 минут достаем картошку. Размять вилкой на мелкие кусочки.
- Отправляем в сковороду картофель, заправку с луком и морковью. Добавьте соль и специи. Суп кипит еще 5-7 минут.
- Все готово! Приятного аппетита!
- Чтобы суп с пшеном на курином бульоне не горчил, кашу перед варкой можно не только отварить. Также попробуйте промыть и замочить пшено в чистой воде на 15-20 минут.
- Чтобы бульон стал прозрачным, крупу можно варить отдельно до полуготовности, бульон слить и переложить в посуду.
- В процессе варки зерна проса увеличиваются в объеме в 3 раза. Учтите это при подготовке.
- Из курицы можно приготовить фарш, а из него — фрикадельки.