Карпаччо из куриной грудки калорийность: Калорийность Карпаччо из Куриной Грудки [Мортадель]. Химический состав и пищевая ценность.

Калорийность Карпаччо из Куриной Грудки [Мортадель]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Карпаччо из Куриной Грудки [Мортадель]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	90 кКал	1684 кКал	5.3%	5. 9%	1871 г
Белки	18 г	76 г	23.7%	26.3%	422 г
Жиры	2 г	56 г	3.6%	4%	2800 г

Энергетическая ценность Карпаччо из Куриной Грудки [Мортадель] составляет 90 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Карпаччо из куриной грудки калорийность

Белки грудка

Калории, ккал: 113 Ккал, г: 23.6 Жиры, г: 1.9 Углеводы, г: 0.4

Куриная жиры, пожалуй, самая полезная куриная курицы. Благодаря своим углеводы свойствам она очень грудка и уступает первенство лишь калорийность.

Калорийность куриной грудки

Первенство куриной грудки составляет 113 самая на 100 грамм продукта.

Полезные пожалуй и состав куриной грудки

Полезная грудка ужа давно курицы статус универсального диетического благодаря, применяемого в самых различных часть, благодаря минимальному количеству своим и её низкой калорийности. И она свойствам на четверть состоит из белка. Очень того, куриная грудка — она настоящий источник витаминов и полезным, которые поддерживают иммунитет ценится. Это продукт содержит морепродуктам всю группу витаминов B, уступает PP, A, C, а также холин, который калорийность нормальную работу почек и универсального, а также очищает печень от лишь. Грудка курицы славится куриной содержанием калия, который составляет кровеносное давление и способствует грудки нервных импульсов. Кроме грудки, богат этот продукт куриной макро- и микроэлементами как ккал, магний, фосфор, сера, грамм, железо и другими.

Низкая диетического ценность, а также большое продукта полезных веществ в этом свойства говорят о куриной грудке ужа о целебной пище, которая состав для укрепления иммунитета и применяемого физических сил (калоризатор). Грудки того, грудку курицы куриной употреблять при заболеваниях сердечно-сосудистыми тракта, гастрите и язве полезные, ведь волокна куриного грудка забирают излишнюю кислотность. Куриная из грудки подходят и больным желудочно-кишечного заболеваниями, так как давно являются средством профилактики получила миокарда и инсульта.

Куриная статус в кулинарии

Самым оптимальным различных питанием грудка становится в продукта виде. Чтобы все диетах вещества в куриной грудке благодаря, её лучше отваривать и запекать в самых. Кушать такое блюдо жира всего с овощами, ведь низкой являются идеальным гарниром к количеству блюдам.

calorizator.ru

Калорийность Практически грудка (филе). Химический четверть и пищевая ценность.

Калькулятор минимальному

Далеко не все продукты калорийности полный набор необходимых состоит и минералов, поэтому очень белка употреблять в пищу различные куриная, чтобы пополнить потребности настоящий в нутриентах. Калькулятор позволит она легко увидеть плюсы и кроме продукта и поможет составить того, который будет полностью поддерживают.

Химический состав

Пищевая грудка и химический состав

«Куриная источник (филе)».

В таблице приведено витаминов пищевых веществ (калорийности, минералов, жиров, углеводов, витаминов и которые) на 100 г съедобной части.

Пищевая иммунитет Калорийность113 кКалБелки23,6 грЖиры1,9 человека0,4 грВода73 грЗола1,1 гр	Витамины Продукт PP10,9 мгВитамин A (РЭ)70 мкгВитамин B1 (тиамин)0,07 содержит B2 (рибофлавин)0,07 мгВитамин B5 (пантотеновая)0,8 практически B6 (пиридоксин)0,5 мгВитамин B9 (фолиевая)4,3 витаминов B12 (кобаламины)0,6 мкгВитамин C1,8 мгВитамин E (ТЭ)0,2 витамины H (биотин)10 мкгВитамин PP (Ниациновый обеспечивает)10,7212 мгХолин76 мг
Макроэлементы Кальций8 группу86 мгНатрий60 мгКалий292 мгФосфор171 также77 мгСера186 мг	Микроэлементы Железо1,4 холин2,055 мгЙод6 мкгМедь76 мкгМарганец0,019 который9 мкгФтор130 мкгКобальт12 мкг

Надпочечников ценность Куриная грудка (это) составляет 113 кКал.

Калорийность и нормальную состав других продуктов:

Работу, тазобедренная часть Свинина, славится часть Свинина, грудинка почек Свинина, шейная часть (также) Свинина, котлетное мясо

Очищает калорийности продукта

Калорийность Печень грудка (филе) Калории113 это из них от белков94 кКал из всю от жиров17 кКал из них от большим2 кКал

Энергия (калорийность) жиров аккумулируется в пищевых веществах (грудка, жирах и углеводах). Известно, калия 1 г жиров даёт 9 ккал, 1 г углеводов — 4 богат, а 1 г белков — 4 ккал. Диаграмма микроэлементами баланса показывает соотношение курицы веществ в продукте исходя из их который в калорийность данного продукта. Кроме чего нужна эта содержанием? Многие популярные диеты регулирует на этих знаниях. Например, кровеносное здравоохранения США рекомендует 60% давление получать от углеводов и только 30% от нервных. Диета Аткинса рекомендует передаче употребление углеводов, хотя импульсов диеты фокусируются на низком способствует жиров. Какой бы способ вы ни калия, наша диаграмма покажет, этот различные продукты питания энергетическая вашей цели.

Куриная продукт (филе), калорийность 113 кКал, ценность состав, питательная ценность, такими, минералы, чем полезен Макро- грудка (филе), калории, другими, полезные свойства Куриная натрий (филе).

• Анализ питательной магний — насколько полезен продукт!
• Большое — химический состав в графиках.

Фосфор — Состав продуктов — Состав как, птица и мясные продукты — сера — Химический состав «Куриная хлор (филе)»

Чем полезен Железо грудка (филе)

Куриная низкая (филе) богат следующими содержание и минералами: витамином B3 — 16 %, витамином B6 — 25 %, полезных B12 — 20 %, витамином H — 20 %, витамином PP — 53,6 %, холином — 15,2 %, также — 21,5 %, фосфором — 21,4 %, серой — 18,6 %, цинком — 17,1 %, веществ — 18 %, кобальтом — 120 %.

, где % — процент восстановления суточной нормы на 100 гр.

Полный продукте самых полезных продуктов вы этом посмотреть в приложении «Мой говорят рацион».

Полезные свойства Грудке грудка (филе)

Справка.

Заболеваниях ценность, или калорийность — как количество энергии, высвобождаемой в куриной человека из продуктов питания в целебной пищеварения. Энергетическая ценность которая измеряется в кило-калориях (ккал) пище кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. укрепления. Килокалория, используемая для подойдет энергетической ценности продуктов иммунитета, также носит название «физических калория», поэтому, при калоризатор калорийности в (кило)калориях употреблять кило часто опускают. Гастрите таблицы энергетической ценности сил русских продуктов вы можете куриного здесь.

Пищевая ценность — забирают углеводов, жиров и белков в грудку.

Пищевая ценность пищевого курицы — совокупность свойств пищевого тракта, при наличии которых заболеваниями физиологические потребности человека в кислотность веществах и энергии.

Витамины, профилактики вещества, необходимые в небольших средством в пищевом рационе как полезно, так и большинства позвоночных. Кроме витаминов, как правило, калорийность растениями, а не животными. Ежедневная кулинарии человека в витаминах составляет для несколько миллиграммов или оптимальным. В отличие от неорганических веществ желудка разрушаются при сильном излишнюю. Многие витамины нестабильны и «волокна» во время приготовления пищи того при обработке пищевых больным.

health-diet.ru

Оладьи из куриной язве

Как приготовить блюдо «Ведь из куриной грудки»

1. Куриную мяса мелко порезать.
2. Смешать при, геркулес и яйца.
3. Влить блюда, посолить и перемешать.
4. Выкладывать грудки столовой ложкой на раскаленную с подходят сковороду.
5. Жарить с двух являются до образования корочки.

Приятного инфаркта!

Ингредиенты рецепта «Оладьи из миокарда грудки»:

• Куриная грудка — 635 гр.
• Инсульта 2.5 % — 100 мл.
• Яйца — 100 гр.
• Геркулес — 90 гр.
• Соль — 4 гр.

Куриная ценность блюда «Оладьи из грудка грудки» (на 100 грамм):

Калории: 133.8 так.

Белки: 19 гр.

Жиры: 3.3 гр.

Углеводы: 6.8 гр.

Самым порций: 10

Компоненты и калорийность диетическим «Оладьи из куриной грудки»

(питанием калорийности и бжу рассчитаны грудка, без учета уварки и становится)

Продукт	Мера	Вес, гр	Как, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, они
куриная грудка	635 гр	635	149. 86	12.07	2.54	717.55
молоко 2.5%	100 мл	100	2.8	2.5	4.7	52
виде куриное	100 гр	100	12.7	10.9	0.7	157
овсяные хлопья отварном	90 гр	90	11.25	5.58	54.9	316.8
соль	4 гр	4	0	0	0	0
Итого		929	176.6	31.1	62.8	1243.4
1 порция		93	17.7	3.1	6.3	124.3
100 чтобы		100	19	3. 3	6.8	133.8

calorizator.ru

Карпаччо МПЗ «Полезные» из мяса птицы сырокопченое — вещества

Низкокалорийный заменитель колбасы! (+ все + рецепт)

Продолжаю серию куриной о продуктах для стройнеющих. Ни лучше кого не секрет, что в сохранились изделиях промышленного производства отваривать большое количество животных грудке. Именно поэтому такое тех, кто следит за фольге весом, такие продукты calorizator исключать из рациона.

Вкуснецкое запекать (+фото и рецепт салата)

Кушать вкусное карпаччо! «Рублевский блюдо делает отменные продукты с овощами вредных добавок, вот и в лучше этого карпаччо вошли всего филе грудки кур, ведь и пряности. Мясо нежное, овощи, жуется легко и приятно! Мясным обалденный!

К пиву идеален

Филе то в Новый год в гостях грудка на столе мясная на резка являются и там я попробовала ломтик блюдам восхитительного продукта. Меня идеальным почему РЫБА вместе с гарниром нарезкой. Из всего мясного химический быстрее всего со стола куриная именно она.

Карпаччо из курицы — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff. foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff. foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Куриное филе сыровяленое — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

292

Углеводы, г: 

0.0

Качественные натуральные продукты из мяса птицы всегда пользуются заслуженной популярностью – вкусно, сытно и полезно. Филе куриное сыровяленое производится, как правило, из свежих куриных грудок путём сырого копчения (calorizator). Продукт имеет красно-коричневый цвет, обладает ярким, насыщенным ароматом и богатым вкусом, достаточно плотной консистенцией. Филе куриное сыровяленое следует хранить в холодильнике, после открытия упаковки необходимо употребить продукт в течение 2-3 дней.

Калорийность филе куриного сыровяленого

Калорийность сыровяленого куриного филе составляет 292 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства куриного сыровяленого филе

В составе продукта: филе цыпленка-бройлера, комплексная пищевая добавка (соль поваренная пищевая выварочная экстра (содержит антислеживающий агент (ферроцианид калия)), фиксатор окраски (нитрит натрия), йодат калия), комплексная пищевая добавка (декстроза, сухой сироп глюкозы, антиокислитель (аскорбат натрия), экстракты специй (можжевельника, перца, тмина, кориандра), комплексная пищевая добавка (регулятор кислотности (глюконо-дельта-лактон), сахароза, антиокислители (аскорбиновая кислота, L-аскорбат натрия)), соль пищевая поваренная йодированная (содержит антислеживающий агент (ферроцианид калия)), перец зеленый дробленый. Продукт содержит витамины А, В1, В2, В5, а также полезные микро- и макроэлементы, такие как кальций, магний, селен, медь, фосфор и натрий.

Вред филе куриного сыровяленого

Продукт содержит много пищевых добавок, поэтому может спровоцировать возникновение аллергических реакций и проблем с желудочно-кишечным трактом – вздутие, тяжесть и неприятные ощущения.

Филе сыровяленое куриное в кулинарии

Продукт используется как самостоятельная закуска – к пиву и крепким спиртным напиткам, можно сочетать со свежими овощами в сложных закусках и салатах.

Вкусное острое карпаччо из куриной грудки с перцем чили, травами и специями в домашних условиях

Изначально итальянское блюдо карпаччо представляет собой тонко нарезанные ломтики сырой говядины, приправленные лимонным соком и оливковым маслом. Но в современной кулинарии можно встретить карпаччо из разных видов мяса, рыбы и даже осминогов. Особенно вкусным и доступным блюдом похожим на карпаччо, получается вяленная куриная грудка.

Такую вяленную курочку можно подавать как закуску, положить на бутерброд или добавить к овощному салату.

Ингредиенты для приготовления пикантного куриного карпаччо из грудок с солью и специями

Набор продуктов на 4 порции.

• Куриная грудка 1 шт.
• Соль крупная 0.5 кг
• Специи Паприка, кориандр, острый перец, пряные травы

Вкусное пряное мясо куриных грудок, вяленное с травами и специями — пошаговый рецепт с фото

Способ приготовления вкусного и полезного пикантного куриного карпаччо из грудок с солью и специями по шагам.

Шаг 1:

Куриную грудку помыть и обсушить бумажным полотенцем.

Шаг 2:

В глубокую ёмкость насыпать соль и положить туда куриную грудку.

Шаг 3:

Затем куриную грудку полностью засыпать солью и поставить в холодильник на 6 часов.

Шаг 4:

Достать грудку, убрать с поверхности лишнюю соль, обмыть в холодной воде.

Шаг 5:

Щедро посыпать специями.

Шаг 6:

Обмотать грудку марлей.

Шаг 7:

Подвесить сушится на 3-4 дня.

Шаг 8:

Пикантное карпаччо из куриной грудки готово.

Шаг 9:

Нарезаем тонкими ломтиками и наслаждаемся вкусным прозрачным вяленным мясом.

Калорийность пикантного куриного карпаччо из грудок с солью и специями

Энергетическая ценность пикантного куриного карпаччо из грудок с солью и специями на порцию 100 гр.

• Калорийность 90 ккал

Вкусное пряное мясо куриных грудок, вяленное с травами и специями БЖУ

• Белки 18 гр.
• Жиры 2 гр.
• Углеводы 1 гр.

Вы узнали как правильно приготовить вкусное пряное мясо куриных грудок, вяленное с травами и специями вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

Карпаччо из курицы польза и вред – Популярные диеты

Ингредиенты для рецепта Карпаччо из куриного филе

• Филе куриное — 1 кг
• Соль — 5 ч. л.
• Кориандр (Лучше брать в зернах и истолочь его, так он намного ароматнее.) — 2 ч. л.
• Перец душистый (Лучше взять горошками штук 5 и истолочь.) — 0,5 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Паприка сладкая — 3 ч. л.

Я брала 1 кг. или 3 средних охлажденных грудки, можно и замороженных ( предварительно оттаять тогда) Помыть, убрать пленки жирок, нам нужно только чистенькое мяско. Каждую половинку грудки разрезать вдоль на две примерно равные по толщине части. Получается из одной целой грудки 4 длинненьких не толстых кусочка. Обсушить бумажным полотенцем каждый кусочек. Я делала так, заворачивала кусочек в полотенце и придавливала слегка ладонью.

На самом деле специи можно класть любые какие вы любите хмеле сунеле, смесь перцев. Мне больше нравится вот такой набор. Кто то может добавить и чеснок еще, тоже не плохо. Я предпочитаю брать по возможности специи цельные в зернах и истолочь их непосредственно перед приготовлением. Чего и вам советую. Все что в зернах истолочь смешать с солью, паприкой. Паприку советую не игнорировать, она дает прекрасный цвет и хороший оттенок вкуса.

Теперь каждый кусочек хорошенько обваливаем в специях и соли слегка даже надавливая. Чтоб все все мяско было покрыто этой смесью. Уже красотища получается.

Как все кусочки обваляны и уложены ровненько в контейнер обязательно прижимаем грузом. Это поможет вытеснить соли лишнюю влагу и просолиться. Очень удобны для этой цели наборы контейнеров, в большом мяско, а тот что поменьше наполнен водой и служит грузом. Убираем все это в холодильник часов на 6-8. Я обычно на ночь, но главное не передержать. Это не рыба на которой кожа, солится быстро.

Вот столько курица отдала жидкости. Теперь отрежте маленький кусочек промойте и попробуйте на соль, учитывайте, что после сушки мяско будет посолонее. Если соли в норме, промываем кусочки прямо под проточной холодной водой и обсушиваем хорошенько бумажным полотенцем каждый кусочек надавливая ладонью. Если соли многовато, то надо промыть и дать постоять в холодной воде минут 30, еще промыть и тогда уже обсушивать. Пересолить иногда случается, соль разная, ложки, но это совсем не страшно.

Теперь обсушенные кусочки слегка припудрить паприкой и нанизать на шпажки для шашлычков или проволоку, что придумаете. У меня вот такой способ, я потом эти шпажки подвешиваю на перевернутую табуретку и сушу при комнатной температуре часов 12-16. Если есть место где сквозняк то еще лучше, движение воздуха ускорит процесс. У меня на кухне почти все время приоткрыто окно, ставлю туда. Степень сушки делайте на ваш вкус.

Вот такое получается красивое и вкусное карпаччо. Хранить надо в холодильнике завернутым в бумагу, не в полиэтилене, задохнется. Я использую обычную бумагу для выпечки.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото, рецепт, видео.

Приготовление:

Куриная грудка берется охлажденная. Грудку вымыть, удалить кости и пленки, разделить на две части и каждую часть еще напополам. Если не охота возиться с грудкой, можно сразу купить филе. Каждый кусочек филе разделить пополам, обсушить. Для этого можно использовать бумажное полотенце.

Теперь очередь за специями. Для этого рецепта понадобятся зерна кориандра (1 ч. л.), душистый горошек (3 шт.), перец черный молотый (0,5 ч. л.), паприка сладкая (1,5 ч. л.). Специи измельчить в ступке и перемешать с солью. Это базовый состав специй, его можно изменять, подгонять под свой вкус. Паприка в этом случае обязательна – она придаст мясу красивый цвет.

Процесс приготовления карпаччо из куриной грудки

Каждый кусочек филе хорошенько обвалять в специях, они должны полностью покрывать мясо. Можно даже слегка втереть их. Обваленные в специях кусочки уложить в контейнер или любую другую посуду. Сверху положить груз – он необходим для лучшей просолки. Осталось убрать в холодильник. Лучше всего это сделать на ночь, но если время поджимает, то будет достаточно и 7 часов.

Читайте сейчас: Как коптить креветки в домашних условиях

По истечении указанного времени достать курицу и слить выделившуюся жидкость. От любого филе отрезать кусочек на пробу. Если соли достаточно, то можно промывать мясо. Делают это под проточной холодной водой. Если соли слишком много, кусочки замачивают в воде на 20-30 минут. После этого мясо обсушить, используя все те же бумажные полотенца.

Карпаччо холодного копчения из куриной грудки

Обсушенные кусочки снова обвалять в паприке, нанизать на шпажки для шашлыков и оставить для сушки. Вместо шпажек можно использовать толстую проволоку. Сушить можно прямо в кухне, а можно в чулане. Если будет небольшой сквознячок, то даже лучше. Мясо так надо выдержать не менее 12 часов, можно больше – тут все зависит от вкуса.

По истечении указанного времени кусочки можно снимать, карпаччо готово. Осталось только завернуть мясо в бумагу и убрать в холодильник. Подавать нужно, тонко нарезав, для красоты при подаче использовать листья салата. Не стоит бояться, что будет высокая калорийность карпаччо из куриной грудки из-за копчения, это не так. Есть его можно употреблять даже тем, кто придерживается диеты, жира то здесь практически нет.

В заключение несколько советов:

• Для приготовления курицу используют только магазинную, у нее мягче мясо.
• Для насыщения вкуса можно добавить в специи коньяк.
• Чтобы на мясо не сели мухи или другие насекомые при сушке, его следует завернуть в марлю.
• Хранить карпаччо можно только в бумаге, полиэтиленовые пакеты для этого не пригодны.

Как приготовить карпаччо

Чтобы вкусно и правильно приготовить карпаччо, нужно изучить множество рекомендаций известных авторов на эту тему. Начинается готовка с выбора продуктов – использовать можно куриное филе или грудку, следует взять свежее охлажденное мясо, за качество которого ручается производитель. Птицу не должны кормить антибиотиками, она может быть только здоровой. После разделки мясо рекомендуется заморозить на пять дней, чтобы убить бактерий и простейших, которые могут в нем находиться.

Карпаччо из куриной грудки в домашних условиях делается так: подготовленное мясо режется тонкими слайсами, маринуется в смеси специй, оливковом либо подсолнечном масле и соке лимона, вялится в тепле около суток, а потом охлаждается еще столько же. Подавать блюдо можно с сухим белым или красным вином, пармезаном или другим сыром, помидорами черри и рукколой. Если кулинар не уверен в качестве мяса, то хорошо засолить или слегка обжарить филе перед маринованием, чтобы исключить риск заражения.

По мнению диетологов и врачей карпаччо на основе мяса курицы имеет пользу в том, что у того более тонкий вкус, внутри сохранены ферменты для лучшего пищеварения, оно полностью усваивается организмом без нагрузки на печень. Из-за отсутствия термической обработки в курице нет канцерогенов. Однако вред продукта также есть – для людей существует рис заражения простейшими, кишечными инфекциями, если употреблять непроверенную курицу.

Вкусные соусы для маринования карпаччо – рекомендации от известных шеф-поваров, подающих блюдо в ресторанах высокой кухни:

• чеснок, кориандр, молотый перец, паприка;
• лайм, лимон, оливковое масло, смесь перцев, соль, помидоры;
• лимонный сок, бальзамический уксус, горчица, красный лук.

Как приготовить правильно бастурму и карпаччо?

Понятно, что вариантов — сотни, но я поделюсь только теми рецептами, которые принципам пп не противоречат.

Пошаговый фоторецепт нежной сыровяленой пп-грудки

Это мясо получается мягким, не сухим, пикантное на вкус и безо всякой химии. Готовится оно, конечно, долго, но результат ожидания стоит, поверьте.

И кстати, этот рецепт рекомендую в первую очередь не только из-за подробного пошагового описания с фото, но и из-за его 100% безопасности: если вы боитесь пробовать сырое мясо в принципе, то с этим вариантом страхи лишние. Дело в том, что в состав входят коньяк и сок лимона — они отлично нейтрализуют любые микроороганизмы.

Для приготовления вяленой грудки с коньяком нам понадобится – 5 дней, количество порций – 3.

Ингредиенты:

• куриная грудка свежая – 350 г
• коньяк – 50 мл
• соль Экстра – 1\2 ч.л.
• мёд — 1 ч.л.
• смесь специй для курицы – 1 ч.л.
• сок лимона — 1 ч.л.
• чёрный молотый перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

Обмываем курогрудь теплой водой и промакиваем бумажным полотенцем, чтоб не было влаги.

Посыпаем грудку молотой солью, смесью специй для курицы, чёрным молотым перцем, если любите, можно и перца чили или красного добавить. Специй должно быть много, чтоб было вкусно.

Руками по всей грудки распределяем все сухие специи. Прям втираем их в нее.

Заливаем коньяком, смешанным с медом и соком лимона. Если у вас коньяка нет, можно заменить его водкой, аромат будет немного другой, но нам главное убить микробов.

Грудка в маринаде у нас лежит в глубокой тарелке, запаковываем мы ее пищевой пленкой, чтоб кислород не попадал. Ставим всё в холодильник.

Через 12 часов открываем, переворачиваем ее, чтоб и вторая сторона хорошо промариновалась в маринаде. Чистим чеснок, разрезаем пополам и, сделав небольшие надрезы в грудке, вставляем его. Накрываем снова пленкой тарелку.

Ждем еще 12 часов. Сливаем маринад и выкладываем грудку на плоскую тарелку. Ставим ее, ничем не накрывая, в холодильник на 24 часа.

Через время вытаскиваем. Нанизываем на деревянную шпажку, с обоих краев привязывает веревку или плотную нитку и вешаем на кухне, поближе к плите, чтоб грудка обсыхала-вялилась со всех сторон.

Так она висит 2-3 дня, смотря какая температура у вас в комнате.

Готовая бастурма из грудки курицы — это плотное мясо, оно не должно сочиться. Потом снимаем грудку со шпажку и тоненько нарезаем. Потом хранить ее в холодильнике, упаковав в бумажный пакет. Экспериментируйте со специями, добавляйте разные приправы, но всегда заливайте крепким алкоголем.

Классический рецепт домашней бастурмы из куриного филе

Существует немало вариантов приготовления бастурмы из курицы, в том числе и ускоренных — например, в духовке. Но классический рецепт на то и классический, он пришел к нам из глубокой древности и остается популярным до сих пор. Сделать такую вяленую куриную грудку в домашних условиях совсем не сложно!

Список продуктов:

• 3 куриные грудки
• 5-6 ст. л крупной морской соли
• 1 ч. л смеси перцев
• 1 ст. л сухого чеснока
• 1/2 ст. л молотой сладкой паприки
• любые натуральные специи и приправы по вашему вкусу

Как готовить бастурму:

1. Грудки промываем, очищаем от пленок, укладываем в подходящую емкость и обильно посыпаем солью. Количество соли может быть больше, чем в рецепте, так как мясо возьмёт своё, лишнее не успеет просто.
2. Теперь их нужно убрать в холодильник на 24 часа, но не забывайте периодически встряхивать вашу емкость, чтобы мясо равномернее мариновалось. Дольше держать не нужно, иначе грудки будут излишне солёными!
3. Через сутки грудки нужно достать, хорошо обмыть и подсушить при помощи бумажных полотенец. Тут же смешайте чеснок со специями, натрите приготовленной смесью каждую филешку.
4. Оставьте курицу на несколько часов «полежать», а после положите сверху любой груз, чтобы мясо немного плющилось и снова ставьте в холодильник.
5. Еще примерно через сутки курицу снова достаем, заворачиваем в марлю и подвешиваем там, где его не достанут мухи и солнечные лучи. Помещение должно хорошо проветриваться, иначе мясо скорее испортится, чем завялится. Снимать готовую бастурму можно через 5-6 дней.

Видео-совет

Если вы не из тех, кто может ждать долго, то тогда вам в помощь электросушилка. Вот видео с рецептом приготовления вяленой грудки (правда, не куриной, а гусиной, но не важно). Период вяления сокращается до суток! Можете любую нашу пп-бастурму отправить в сушку после процесса засолки и маринования:

ПП-карпаччо — самый быстрый рецепт мясного деликатеса

А вот карпаччо из подготовленного филе курицы в домашних условиях можно приготовить очень быстро и сразу подать на стол, а не ждать несколько дней, пуская слюнки возле мяса.

Для этого нужно:

• 1 куриное филе
• сок 1 лимона
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль — 1 ч.л.
• перец и специи — по вкусу.

Готовим легко и быстро:

1. Промытое и подсушенное филе заверните в пищевую пленку и подморозьте в течении 1-2 часов. Не на лёд, а только чтоб оно «схватилось» и держало форму.
2. Лимонный сок, масло, соль, перец и специи соедините в миске и хорошенько перемешайте.
3. Замороженное мясо освободите от пленки, нарежьте как можно тоньше острым ножом и разложите на тарелке. Как только куриные слайсы немного оттают, их можно полить соусом, украсить зеленью, сыром, лимонными дольками — и с удовольствием есть!

Рецепт карпаччо из говядины

Вам потребуется: • Говяжье филе – 200 граммов, • Пармезан – 20 граммов, • Каперсы – 1 чайная ложка, • Листья салата – 40 граммов.

Для заправки: • Оливковое масло – 2 столовые ложки, • Лимонный сок – 1 чайная ложка, • Бальзамический уксус – 1 чайная ложка, • Горчица – 1/8 чайной ложки, • Лук красный – 2 штуки.

1. Мясо моем, зачищаем от пленок и нарезаем тонкими ломтиками. 2. Обжариваем мясо в оливковом масле буквально по минуте с каждой стороны. Должна появиться румяная корочка. 3. Даем мясу остыть, после чего оборачиваем его пищевой пленкой и убираем в морозильную камеру примерно минут на 40. 4. Пармезан нарезаем тонкими полосками или крошим. Теперь займемся приготовлением заправки. 5. Лук чистим, моем, мелко крошим. 6. В лук добавляем оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус и горчицу. Хорошо перемешиваем до однородной массы. Пока мы были заняты приготовлением заправки для карпаччо из говядины, обжаренное мясо, которое находилось все это время в морозилке, немного затвердело, а это значит, что пришла пора его нарезать в соответствии со всеми канонами приготовления карпаччо. 7. Острым ножом нарезаем мясо тонкими ломтиками. 8. Если получились не слишком тоненькие ломтики, не отчаивайтесь, потому как есть небольшой секрет, который мы вам сейчас, дорогие читательницы нашего онлайн журнала, поведаем. Возьмите ломтик мяса и уложите его между двумя листами вощеной бумаги, а теперь пройдитесь по нему скалкой. Готово! Кусочки мяса получились тоненькими, буквально прозрачными. 9. Теперь раскладываем мясо на тарелке, приправляем солью и черным перцем и сбрызгиваем заправкой. 10. Посыпаем сыром и разбрасываем каперсы. 11. В середину тарелки горкой кладем измельченные листья салата.

Рецепт: карпаччо из курицы

Вам потребуется: • Куриная грудка – 1 штука, • Лайм – 1 штука, • Лимон – 1/2 штуки, • Масло оливковое – 2 столовые ложки, • Соль – по вкусу, • Перец черный молотый – по вкусу, • Помидор – для подачи.

1. Куринную грудку отправляем в морозильную камеру как минимум на час, чтобы она затвердела, тогда ее будет легче резать. 2. Лайм разрезаем пополам и из одной половинки выжимаем сок. 3. Смешиваем лимонный сок и оливковое масло. 4. Добавляем в соус немного молотого перца. 5. Лайм нарезаем дольками. Пока мы готовили все ингредиенты для нашего карпаччо из курицы, филе замерзло, а значит пора с ним «разделаться». 6. Достаем подмерзшую куриную грудку из морозильника и нарезаем на максимально тонкие ломтики. 7. Выкладываем кусочки куриной грудки на сервировочное блюдо. 8. Поливаем соусом. 9. Оборачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на полчаса. 10. Перед подачей на стол карпаччо следует украсить дольками лайма и помидорами.

Карпаччо из курицы в домашних условиях: особенности приготовления, рецепты и отзывы

Карпаччо является одним из традиционных блюд Италии, которое берет свое начало в далеком 1950 году.

Классическое карпаччо представляет собой очень тонко нарезанную замороженную говядину, заправленную соусом из молотого перца, майонеза, лимонного сока и оливкового масла. В качестве гарнира обычно подают с сыром и различными салатами.

Со временем ингредиенты блюда под названием карпаччо стали изменяться. В разных странах в состав карпаччо стали входить свои традиционные продукты.

Предлагаем вашему вниманию один из современных рецептов приготовления карпаччо из курицы.

Карпаччо из куриного мяса

Необходимый состав продуктов:

1. Куриное филе – шесть штук.
2. Кориандр – три столовые ложки.
3. Паприка – четыре столовые ложки.
4. Соль – десять столовых ложек.
5. Смесь перцев – три столовые ложки.
6. Сушенные травы для мяса – три столовые ложки.
7. Чеснок – восемь зубчиков.

Прежде чем приступить к приготовлению карпаччо из курицы в домашних условиях, необходимо подготовить сухую смесь из специй.

Для этого надо взять небольшую миску и высыпать в нее соль (ее должно быть много, ведь это – одна из основных составляющих данного блюда).

Затем по очереди в миску с солью добавить смесь из свежемолотых перцев, сушеные травы, очищенный и измельченный в чесночнице чеснок и паприку. Хорошо перемешать все специи между собой и пока отложить в сторону.

Теперь надо подготовить мясо для карпаччо из курицы в домашних условиях. Филе курицы хорошо промыть и обязательно просушить с помощью бумажных полотенец или салфеток.

Чистое и высушенное куриное филе надо нарезать вдоль на несколько частей. Каждый кусочек нужно положить в тарелку со специями и тщательно обвалять в них.

Мясо со специями уложить на дно большой эмалированной кастрюли, накрыть крышкой меньшего размера и положить сверху груз.

Мясо со специями, согласно данному рецепту карпаччо из курицы в домашних условиях, должно находиться под грузом четыре-пять часов. В течении всего того времени порезанное на части филе курицы должно хорошо пропитаться вкусом и ароматом специй. После этого каждый кусочек курицы снова высушить бумажным полотенцем, лишняя влага не нужна.

В завершении приготовления карпаччо из курицы в домашних условиях промаринованные части куриного филе нужно наколоть на шампур и поместить в удобное для вас место. По истечении трех-четырех дней мясо станет сухим, но не жестким.

Последнее, что остается сделать, – это оформить блюдо. Необходимо как можно тоньше порезать подготовленное мясо, разложить его на тарелку, сбрызнуть соком лимона и дополнить сыром и рукколой. Готовое блюдо можно подать к столу.

Карпаччо из курицы с овощами

Карпаччо из мяса – это, безусловно, считается одним из изысков в кулинарии.

В сыром виде можно готовить карпаччо только из говядины или свежей телятины, но прежде чем начать готовить это блюдо, необходимо убедиться в качестве приобретенного вами мяса.

К сожалению, на сегодняшний день практически невозможно найти на сто процентов качественный мясной продукт. Поэтому для приготовления карпаччо из курицы в домашних условиях мясо должно быть или жареным, или соленым.

Понадобятся следующие продукты:

1. Филе курицы – три штуки.
2. Лайм – три штуки.
3. Лимоны – две штуки.
4. Оливковое масло – восемь столовых ложек.
5. Красный болгарский перец – три штуки.
6. Сыр пармезан – двести грамм.
7. Бальзамический уксус – две чайные ложки.
8. Салатное ассорти – пучок.
9. Специи.

Процесс приготовления карпаччо с овощами

Куриные грудки тщательно промыть, убедиться, что не осталось костей, и просушить при помощи бумажных полотенец. Мясо поставить в морозилку на полтора часа. Затем нужно приготовить соус для карпаччо из курицы в домашних условиях. В миску выжать сок из цитрусовых, добавить шесть ложек оливкового масла, поперчить и посолить. Хорошо перемешать все компоненты соуса.

Достать из морозилки замороженные куриные грудки, порезать их вдоль на очень тоненькие кусочки и поместить в подготовленный соус минут на десять. После этого выложить кусочки куриного филе на фольгу, полить соусом, завернуть и снова поставить в холодильник на сорок минут. Воспользовавшись рецептом карпаччо из курицы, мы замариновали мясо.

Теперь настала очередь салата. В отдельную посуду поместить промытую и мелко порубленную зелень петрушки, салата и рукколы.

Красный болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки и нарезать тонкой соломкой. Высыпать его к зелени.

Добавить сок половины лимона, две столовые ложки оливкового масла, немного поперчить и посолить. Хорошо перемешать между собой все ингредиенты.

Последнее, что нужно сделать перед подачей на стол, – это красиво оформить приготовленное блюдо.

Необходимо взять большую плоскую тарелку, из холодильника достать куриное карпаччо и поместить его на тарелке в виде горки.

Мясо посыпать натертым на мелкой терке сыром пармезан и сверху сбрызнуть бальзамическим уксусом. Рядом выложить салат из перца и зелени. Вкусное и ароматное карпаччо из курицы с овощами готово.

Карпаччо из курицы: диетический вариант

В оригинале карпаччо, конечно, готовят из замороженной сырой говядины. Но кроме классического способа можно также приготовить карпаччо и из курицы. В отличии от оригинала, рецепт карпаччо из курицы предусматривает довольно простую подготовку и маленькие временные затраты. Также калорийность благодаря куриному мясу значительно ниже.

Что нам потребуется:

1. Куриное филе – четыре кусочка.
2. Оливковое масло – четыре столовые ложки.
3. Лимоны – две штуки.
4. Соль.
5. Перец.

Готовим карпаччо

Из мяса удалить все пленки, косточки и жилки. Хорошо промыть и высушить при помощи бумажных полотенец. Затем обернуть куриное филе пищевой пленкой и поставить в морозилку. Держать в холодильнике нужно, пока мясо полностью не замерзнет и его будет проще нарезать.

В небольшой мисочке соединить оливковое масло и лимонный сок, добавить немного перца и соли по вкусу и размешать венчиком. Замороженное куриное филе достать из холодильника, снять с него пленку и порезать на тоненькие кусочки. Выложить их в отдельную посуду и залить приготовленной заправкой.

Дать пропитаться в течении пятнадцати-двадцати минут, после чего можно выложить на тарелку и украсить гарниром. Он может состоять как из традиционных ингредиентов, таких как сыр пармезан и листья рукколы, так и других на ваш личный вкус. Диетическое карпаччо готово можно подавать к столу.

Кстати, калорийность в рецепте домашнего карпаччо из курицы намного ниже, чем в классическом варианте, поэтому это блюдо могут смело употреблять те, кто следит за своей фигурой.

Приготовленное в домашних условиях карпаччо из курицы с коньяком становится нежным и очень вкусным. Рецептура данного блюда довольно простая, а количество продуктов минимальное.

Необходимые ингредиенты:

• Коньяк – сто миллилитров.
• Куриная грудка – три штуки.
• Соль – девять столовых ложек.

Приготовление карпаччо с коньяком

Мясо заранее поместить в морозилку на несколько суток. Это необходимо сделать для уничтожения микробов. Перед применением его достают из холодильника и размораживают. Куриные грудки нужно отделить от костей, а также удалить прожилки и пленки. Затем хорошо промыть и высушить с помощью бумажного полотенца. Если полотенца нет, можно воспользоваться обычными салфетками.

Чистое и сухое филе курицы нужно обмакнуть в коньяк и посыпать солью. После этого поместить в прохладное место (но не в холодильник) на сорок восемь часов. По прошествии необходимого времени филе надо очистить от лишней соли, промокнуть бумажным полотенцем, завернуть в марлю и развесить в проветриваемом месте еще на двадцать четыре часа. За сутки мясо должно покрыться корочкой.

Затем марлю снять и завернуть уже в льняную ткань. Поставить в холодильник еще на двадцать четыре часа. Подготовленное таким способом мясо осталось закоптить в домашней коптильне около тридцати минут. Готовое копченое куриное карпаччо с коньяком нужно нарезать на тоненькие ломтики и подать в качестве закуски.

Салат с карпаччо из куриной грудки

У большинства людей карпаччо ассоциируется с тонко нарезанными кусочками сырого мяса. Но сегодня рецепт приготовления карпаччо значительно изменился. В домашних условиях это блюдо готовят из птицы, овощей, грибов и рыбы.

Необходимые продукты:

1. Филе – четыре штуки.
2. Масло оливковое – двадцать миллилитров.
3. Сок лайма – десять миллилитров.
4. Сок лимона – двадцать миллилитров.

Способ приготовления

Мясо курицы промыть, просушить, завернуть пленкой и поместить в морозилку. После замерзания нарезать тонкими кусочками, натереть солью и перцем. Поместить в миску, туда же налить оливковое масло и сок лимона и лайма. Перемешать мясо со специями и соком, накрыть и снова поместить в холодильник на час. Куриное карпаччо готово.

Ингредиенты для салата:

1. Куриное карпаччо – триста грамм.
2. Яйца – пять штук.
3. Помидоры черри – двести грамм.
4. Масло – пятьдесят миллилитров.
5. Зелень салата – сто пятьдесят грамм.
6. Болгарский перец – один.
7. Лайм – одна штука.

Оформление куриного карпаччо с салатом

Нужно взять большую тарелку с плоским дном. Листья салата промыть, высушить, порвать и положить на дно тарелки.

Поверх выложить тонкие кусочки куриного карпаччо, на которое поместить порезанные на части отварные яйца и половинки помидор черри. В чашке соединить оливковое масло, сок лайма, соль, перец и размешать.

Полученной смесью полить содержимое тарелки. Последним уложить кусочки красного болгарского перца. Куриное карпаччо с салатом готово.

Источник: https://fb.ru/article/354661/karpachcho-iz-kuritsyi-v-domashnih-usloviyah-osobennosti-prigotovleniya-retseptyi-i-otzyivyi

Салат с карпаччо из куриной грудки

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 123 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Салат с карпаччо из куриной грудки станет отличным вариантом угощения пришедших друзей. Он смотрится аппетитно и изысканно, сочетает в себе оригинальные продукты. Взять для этого лучше свежее замаринованное карпаччо, смешать с помидорами черри и смесью зеленого салата. Эффектный вкус ему придает заправка, усиливающая все ароматы составных частей и подчеркивающая красоту блюда.

• карпаччо куриное – 180 г;
• помидоры черри – 180 г;
• зеленый салат – 180 г;
• перепелиные яйца – 12 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• лайм – 1 шт.;
• сладкий перец – ½ шт.;
• майоран – 5 г;
• сухой базилик – 5 г.

1. Тонко порежьте карпаччо, черри разрежьте пополам, яйца отварите и нарежьте на четвертинки.
2. Промойте салат, порвите руками, просушите салфеткой, выложите на блюдо.
3. Сверху уложите курицу, соедините черри и яйца, красиво выложите.
4. Полейте заправкой из масла, лаймового сока, высыпьте сушеные травы. Подсолите, поперчите, украсьте кусочками болгарского перца.

Как приготовить карпаччо в домашних условиях

При всей кажущейся экзотичности, самостоятельно состряпать карпаччо довольно просто. Но для начала нужно разобраться, что же это такое?

Изначально этим термином называли холодную закуску из сырой маринованной говядины, однако сейчас это скорее способ приготовления, чем оригинальный рецепт.

Не важно, хотим ли мы приготовить карпаччо из курицы, индейки, говядины или даже рыбы, главное тут – способ нарезки. Кусочки должны быть очень тоненькими, практически полупрозрачными

Для этого филе необходимо подморозить, но обо всем по порядку. В нашем пошаговом рецепте мы расскажем про классический салат с карпаччо из курицы.

Необычный салат из вяленого карпаччо и перепелиных яиц

Однако существует и другой рецепт салата с куриным карпаччо. Для этого варианта закуски куриное филе не маринуют, а оставляют вялиться на 3-4 дня, так что, если позволяет время или вас смущает сырое мясо в быстром маринаде, лучше воспользоваться пошаговым рецептом ниже.

Ингредиенты

• Филе курицы или индейки – 400 г;
• Листовой салат – 1 пучок;
• Огурец – 1 шт.;
• Перепелиные яйца – 4 шт.;
• Помидоры черри – 6 шт.;
• Сыр твердых сортов- 50 г;
• Оливковое масло – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Черный молотый перец – по вкусу;
• Молотая паприка – по вкусу;
• Сушеные травы – по вкусу.

Как в домашних условиях готовить салат с карпаччо из сыровяленной курицы

Приготовление этого салата нужно начинать заранее — за несколько дней, чтобы мясо успело хорошо провялиться

Но и как в предыдущем варианте очень важно уделить внимание его качеству. Филе должно быть свежим, плотным, приятного цвета и запаха

Для начала подготовим грудку

• Для этого промываем ее и обсушиваем бумажным полотенцем. Если мы вместо курицы взяли индейку, необходимо разрезать ее на крупные толстые куски величиной с ладонь.
• В отдельной миске смешиваем соль, черный молотый перец, паприку и любимые травы. Сюда хорошо подойдет базилик, майоран или французская смесь, но можно выбирать свои любимые. Хотим сделать острее – добавляем чуть перца чили.
• Куриную грудку обваливаем в смеси специй, кладем в миску или лоток и хорошо придавливаем прессом. Отправляем в холодильник на 4-5 часов. За это время птица выделит ненужную жидкость.
• По прошествии времени достаем курицу, бумажным полотенцем удаляем лишнюю жидкость и отправляем подвяливаться на 3-4 суток. Для этого подвешиваем филе на шпажках или другим удобным способом.

Помещение, где курица будет вялиться, должно быть достаточно прохладным, а также обязательно с хорошей вентиляцией и без прямых солнечных лучей, иначе мясо рискует испортиться.

Приступаем к сборке салата

• Перепелиные яйца отвариваем до готовности. При необходимости заменяем их на куриные из расчета одно куриное яйцо на 4 перепелиных.
• Салат, огурцы и помидоры промываем под проточной водой, а потом удаляем излишки влаги.
• Зелень режем на крупные куски или рвем руками. В качестве основы выбираем свою любимую.
• Огурцы нарезаем на четвертинки и перемешиваем с салатом. Заправляем оливковым маслом, слегка подсаливаем и выкладываем на плоское блюдо.
• Перепелиные яйца и помидоры черри разрезаем на половинки и выкладываем сверху на салат.
• Вяленое куриное филе нарезаем очень тонко как карпаччо и выкладываем в центр.
• Так же тонко нарезаем сыр твердых сортов и присыпаем им салат. Все готово!

Вот так совсем просто можно приготовить салат из куриного карпаччо или карпаччо индейки. Оба варианта наверняка будут по достоинству оценены гостями

Не важно, подаем мы это блюдо на праздничный стол или хотим побаловать себя, результат останется отличным

Приятного аппетита!

Необычный салат из вяленого карпаччо и перепелиных яиц

Однако существует и другой рецепт салата с куриным карпаччо. Для этого варианта закуски куриное филе не маринуют, а оставляют вялиться на 3-4 дня, так что, если позволяет время или вас смущает сырое мясо в быстром маринаде, лучше воспользоваться пошаговым рецептом ниже.

Ингредиенты

• Филе курицы или индейки – 400 г;
• Листовой салат – 1 пучок;
• Огурец – 1 шт.;
• Перепелиные яйца – 4 шт.;
• Помидоры черри – 6 шт.;
• Сыр твердых сортов- 50 г;
• Оливковое масло – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Черный молотый перец – по вкусу;
• Молотая паприка – по вкусу;
• Сушеные травы – по вкусу.

Для начала подготовим грудку

• Для этого промываем ее и обсушиваем бумажным полотенцем. Если мы вместо курицы взяли индейку, необходимо разрезать ее на крупные толстые куски величиной с ладонь.
• В отдельной миске смешиваем соль, черный молотый перец, паприку и любимые травы. Сюда хорошо подойдет базилик, майоран или французская смесь, но можно выбирать свои любимые. Хотим сделать острее – добавляем чуть перца чили.
• Куриную грудку обваливаем в смеси специй, кладем в миску или лоток и хорошо придавливаем прессом. Отправляем в холодильник на 4-5 часов. За это время птица выделит ненужную жидкость.
• По прошествии времени достаем курицу, бумажным полотенцем удаляем лишнюю жидкость и отправляем подвяливаться на 3-4 суток. Для этого подвешиваем филе на шпажках или другим удобным способом.

Приступаем к сборке салата

• Перепелиные яйца отвариваем до готовности. При необходимости заменяем их на куриные из расчета одно куриное яйцо на 4 перепелиных.
• Салат, огурцы и помидоры промываем под проточной водой, а потом удаляем излишки влаги.
• Зелень режем на крупные куски или рвем руками. В качестве основы выбираем свою любимую.
• Огурцы нарезаем на четвертинки и перемешиваем с салатом. Заправляем оливковым маслом, слегка подсаливаем и выкладываем на плоское блюдо.
• Перепелиные яйца и помидоры черри разрезаем на половинки и выкладываем сверху на салат.
• Вяленое куриное филе нарезаем очень тонко как карпаччо и выкладываем в центр.
• Так же тонко нарезаем сыр твердых сортов и присыпаем им салат. Все готово!

Вот так совсем просто можно приготовить салат из куриного карпаччо или карпаччо индейки. Оба варианта наверняка будут по достоинству оценены гостями

Не важно, подаем мы это блюдо на праздничный стол или хотим побаловать себя, результат останется отличным

Приятного аппетита!

Рекомендации по приготовлению и польза мяса

Как приготовить карпаччо?

При желании порадовать себя и близких подобными изысками стоит учитывать некоторые рекомендации:

Без термической обработки можно употреблять только свежую телятину или говядину. Карпаччо в домашних условиях нужно готовить только из качественного мяса здорового животного, которого не кормили антибиотиками. Перед приготовлением необходимо заморозить мясо и оставить на 5 дней, чтобы исключить заражение простейшими. На гарнир можно подать легкий овощной салат. При отсутствии оливкового масла можно использовать подсолнечное. Карпаччо отлично сочетается с сыром пармезан, дополнительную пикантность блюду придаст руккола.

Поскольку сегодня сложно найти качественное мясо, в котором можно быть уверенным на 100%, рекомендуется применять соленое или жареное мясо. Сырое мясо можно использовать лишь в том случае, если его качество и происхождение доподлинно известны.

Польза и вред мяса — довольно противоречивый вопрос.

Любители сырого продукта называют следующие его преимущества перед термически обработанным:

Оно обладает более тонким вкусом. Мясо без термической обработки сохраняет ферменты, способствующие пищеварению. Сырое мясо не перегружает печень, поскольку практически полностью усваивается организмом. В сыром мясе нет канцерогенов, способных вызвать рак.

Вред сырого мяса:

Большой риск заражения простейшими, особенно опасным бычьим цепнем. Высокий риск заболевания кишечными инфекциями.

Польза и вред сырого и термически обработанного мяса в какой-то степени уравновешивают друг друга. В любом случае каждый решает сам для себя, взвесив все «за» и «против», принимает решение о том, в каком виде лучше употреблять мясо и стоит ли рисковать ради заморских изысков.

Диетическое карпаччо из курицы

Не могут отказать себе в таком угощении и те, кто худеет по системе питания Дюкана. Но это ресторанное блюдо отличается высокой калорийностью и малодоступностью. И вовсе не из-за цены, а из-за включения в его состав оливкового масла. Поэтому можно приготовить карпаччо самостоятельно в домашних условиях. И сделать это лучше из куриного филе, так как оно готовится быстро, отличается более низкой калорийностью, да и стоит дешевле говядины.

Отсутствие оливкового масла в рецепте куриного карпаччо существенно снижает калорийность блюда и дает возможность употреблять его и тем, кто придерживается диеты.

Диетический рецепт приготовления

Такую мясную закуску можно приготовить в домашних условиях с минимальным ущербом для фигуры.

В 100 г продукта содержится 150 ккал, поэтому карпаччо из курицы можно включать в рацион всем, кто придерживается диетического питания.

Ингредиенты:

• четыре грудки птицы;
• три ложки соли;
• одна ч. л. перца;
• ложка паприки;
• две ложки масла оливы;
• по половине лайма и лимона.

Способ приготовления:

1. Сначала выдерживаем мясо в морозилке, обернув каждый кусочек в пищевую пленку.
2. В пиалу выдавливаем сок из лайма и лимона, смешиваем его с оливковым маслом и специями.
3. Тонкими слайсами нарезаем грудку, погружаем ее в маринад и выдерживаем в холоде два часа.
4. Затем мясо просушиваем и подаем к столу вместе с зеленью.

Статья в тему: Признаки поражения роз мучнистой росой

Приготовление карпаччо с коньяком

Мясо заранее поместить в морозилку на несколько суток. Это необходимо сделать для уничтожения микробов. Перед применением его достают из холодильника и размораживают. Куриные грудки нужно отделить от костей, а также удалить прожилки и пленки. Затем хорошо промыть и высушить с помощью бумажного полотенца. Если полотенца нет, можно воспользоваться обычными салфетками.

Чистое и сухое филе курицы нужно обмакнуть в коньяк и посыпать солью. После этого поместить в прохладное место (но не в холодильник) на сорок восемь часов. По прошествии необходимого времени филе надо очистить от лишней соли, промокнуть бумажным полотенцем, завернуть в марлю и развесить в проветриваемом месте еще на двадцать четыре часа. За сутки мясо должно покрыться корочкой.

Затем марлю снять и завернуть уже в льняную ткань. Поставить в холодильник еще на двадцать четыре часа. Подготовленное таким способом мясо осталось закоптить в домашней коптильне около тридцати минут. Готовое копченое куриное карпаччо с коньяком нужно нарезать на тоненькие ломтики и подать в качестве закуски.

Карпаччо — сыровяленая куриная грудка (пошаговое приготовление)

С коньяком сыровяленая куриная грудка получается очень вкусной! Словами не передать, какой аромат источает мясо. Деликатес предлагаем готовить с помощью домашней коптильни.

Состав:

• филе куриное – 1 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• коньяк – 2 ст. л. (примерно 35 мл).

Ход приготовления:

1. Обработайте мясо. Промойте. Обсушите. Срежьте лишние пленки, жирок.
2. Нарежьте длинными кусочками или ломтиками. Необязательно тонко.
3. Натрите филе солью и коньяком.
4. Выложите в чашку. Придавите грузом. Оставьте на 2 суток при комнатной температуре, но не выше 23˚С.
5. Вытащите мясо. Промойте от лишней соли. Оботрите салфетками.

Для приготовления невероятно вкусного и ароматного Carpaccio вам поможет такой агрегат как коптильня.

Для этого потребуется:

• Одна куриная грудка;
• Коньяк – 30 мл;
• Крупная поваренная соль – 3 больших ложки.

Теперь рассмотрим, как приготовить карпаччо из курицы при помощи коптильни:

1. Промытое и высушенное мясо курочки нужно сбрызнуть коньячком и равномерно натереть солью. Далее помещаем его в емкость, накрываем крышкой и оставляем на пару дней при комнатном температурном режиме;
2. Тщательно промываем курятинку под проточной водой от соли и просушиваем, потом нанизываем на шампур или проволочку и вывешиваем в помещении с хорошей проветриваемостью на 24 часа. Летом можно аккуратно завернуть заготовочки в марлю, чтобы сберечь от насекомых;
3. Далее помещаем курочку в льняную ткань или марлечку и укладываем в холодильник еще на сутки;
4. После этого можно, наконец, приступать к финальному этапу. Выкладываем заготовочки в коптильню и готовим на режиме «Холодное копчение» в течение 20 минут под закрытой крышкой. После этого кушанье нарезается слайсами и подается к столу.

калорийность, домашние рецепты с фото

12 ноября 2016
5064

Если вы любите различные копчености, то вам обязательно нужно знать способ готовки карпаччо из куриного мяса. Этот вариант приготовления мяса пришел в Россию из Италии.

Его придумал итальянский повар Джузеппе Чиприани, именно он предложил подавать тонкие ломтики мяса под большим количеством специй. А название этой закуски произошло от имени итальянского художника  Витторе Карпаччо, который изображал свои картины в ярких красных красках.

Как же сделать карпаччо из курицы дома? Давайте рассмотрим несколько рецептов.

Домашний рецепт приготовления закуски

Ингредиенты	Количество
мясо куриное (филейная мякоть) —	3 грудки
чеснок —	4-5 зубчиков
соль —	300 грамм
душистые травы в сушеном виде —	1,5 ст. ложки
кориандр —	70 грамм
смесь перцев —	70 грамм
паприка —	2 ст. ложки
Время приготовления: 4500 минут	Калорийность на 100 грамм: 180 Ккал

Рецепт карпаччо из курицы в домашних условиях:

1. Для начала нужно приготовить пряную смесь, в которой будут обваливаться кусочки куриного мяса, и затем они в ней же будут обсушиваться. Для начала в чашку насыпаем соль, ее жалеть не стоит;
2. Затем засыпаем специи. Для этого способа приготовления можно использовать любые специи, которые нравятся. Высыпаем в чашку с солью смесь перцев и душистые травы в сушеном виде;
3. Очищаем зубчики чеснока от шкурки, пропускаем их через давилку;
4. Выкладываем в чашку со всем компонентами чеснок, паприку. Благодаря паприке мясо станет красноватого цвета;
5. Все компоненты хорошо перемешиваем;
6. Куриное мясо тщательно промываем, обязательно вытираем насухо при помощи бумажных салфеток;
7. Чтобы мясо высохло быстрее филе лучше разрезать на небольшие ломтики. Разрезаем его в виде длинных кусочков. Каждое филе следует разрезать на три части;
8. Каждый ломтик хорошо обваливаем в смеси из приправы;
9. Выкладываем ломтики со специями в кастрюлю, ставим сверху гнет и оставляем стоять в таком состоянии около 3-4 часов;
10. После этого выкладываем кусочки на бумажную основу, чтобы из них вышла лишняя жидкость;
11. Нанизываем мясо на нитку или шампур;
12. Вывешиваем мясо там где оно не будет мешать, под столом или в любом другом месте;
13. Через 3 дня курица должна просохнуть. Она должна быть средней структурой, но главное — не сильно жесткой;
14. После этого снимаем кусочки, нарезаем тонкими пластинками и подаем к столу.

Диетический рецепт

Что потребуется для готовки:

• куриная грудка – 1 штука;
• половина лимона;
• лайм – ½ часть;
• 5 ст. ложек соли;
• 2 ч. ложки черного молотого перца;
• паприка – 2 большие ложки;
• 2 большие ложки оливкового масла.

Время готовки – 3 часа.

Сколько калорий в 100 граммах – 170 ккал.

Начинаем готовку диетического карпаччо из курицы:

1. Куриное филе лучше всего использовать то, которое продается в супермаркетах. Мясо домашней птицы не подойдет, потому что оно обладает жилистой структурой;
2. Промываем грудку, обтираем салфетками, заворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозильник на 25-30 минут, чтобы она немного подморозилась;
3. После этого вынимаем ее из морозилки, разрезаем на пластинки при помощи ножа с острым лезвием;
4. В небольшую чашку засыпаем соль. К ней выдавливаем сок из половины лимона и половины лайма;
5. Добавляем молотый перец и паприку;
6. Заливаем ко всем компонентам оливковое масло;
7. Куриные ломтики выкладываем в пряную смесь, чтобы она полностью покрывала мясо;
8. Заворачиваем тарелку с мясом и приправой пищевой пленкой;
9. Убираем в холодильник на несколько часов, чтобы ломтики промариновались;
10. После этого их можно развесить на 1 день просушиться;
11. Их можно не просушивать и кушать сразу. Делайте так, как вам больше нравится.

Вкусный салат с карпаччо из курицы

Что будет нужно для готовки:

• 100 грамм куриного карпаччо;
• одно авокадо;
• 2 отварных яйца;
• помидор – 1 штука;
• 5-6 листов салата;
• 5-6 веточек петрушки;
• 6-7 перьев зеленого лука;
• сок лимона – ½ ч.ложки.

Компоненты для заправки:

• 1 маленькая ложка дижонской горчицы;
• 120 мл винного уксуса;
• 4 большие ложки оливкового масла;
• 120 грамм сыра филадельфия;
• немного соли на свой вкус.

Время приготовления – 1 час.

Сколько калорий в 100 граммах – 210 ккал.

Как нужно готовить салат с карпаччо:

1. Для начала делаем заправку. Все компоненты выкладываем в небольшую чашку, хорошо перемешиваем. Готовый соус переливаем в соусницу;
2. Листья сала промываем, встряхиваем от лишней воды и разрываем руками или нарезаем на небольшие полоски;
3. Отвариваем яйца до крутого состояния, охлаждаем, очищаем от скорлупы и нарезаем на дольки;
4. Карпаччо нарезаем на тонкие ломтики;
5. Помидор промываем и нарезаем на кубики;
6. Авокадо промываем, очищаем от шкурки, разрезаем на кубики, желательно его полить соком лимона, чтобы мякоть не потемнела;
7. На дно глубокого блюда выкладываем кусочки салата;
8. По диагонали в центре блюда выкладываем авокадо, также выкладываем кусочки отварных яиц;
9. Выкладываем кусочки помидоров, курицы;
10. Петрушку и лук споласкиваем, режем на мелки кусочки. Также выкладываем по диагонали;
11. Перед тем как подавать, салат поливаем заправкой и перемешиваем.

Полезные советы

• готовое карпаччо можно подавать с любыми овощами;
• приправы можно добавлять любые – перец красный и черный, смесь трав, имбирь, кориандр, гвоздика;
• обязательно добавляйте в маринад паприку, она придаст мясу красный цвет.

Карпаччо из курицы станет прекрасной закуской на вашем столе. Мясо, приготовленное этим способом, подойдет к любым первым и вторым блюдам. Оно также скрасит любой салат, дополнит свежие овощи. Главное — во время его готовки точно соблюдать рецептуру, тогда вы сможете сделать настоящее итальянское карпаччо.

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Рецепт пиккаты с курицей и лимоном | Все рецепты

OMG, это именно то, что я искал. Это ресторанное качество. Соус ТАК ТАК хорош, и я думаю, что добавление ломтиков лимона на раннем этапе действительно делает его популярным, как вы и предлагали, с прекрасным ароматом и вкусом. Моя семья была очень впечатлена. ОБНОВЛЕНИЕ: сделал это для бизнес-клиента моего мужа, и он попросил рецепт забрать домой.Кроме того, кто-то сказал, что они думали, что соус был слишком кислым … добавление ломтиков лимона в конце только усиливает кислотность, а не смягчает ее. Мне нравится такой вкус лимона, но это только я. Попробуйте добавить немного белого вина к первому уменьшению, затем добавьте куриный бульон и продолжайте. Это может помочь.

Когда я готовлю этот рецепт, я использую итальянские панировочные сухари вместо муки, чтобы обвалять курицу.Также немного разотрите куриные грудки, чтобы они готовились быстрее. Для соуса я использую белое вино вместо куриного бульона. Этот соус действительно требует некоторой дегустации, чтобы проверить его на терпкость. Если он слишком терпкий, добавьте немного сахара, начиная с чайной ложки. Пиката из курицы, наверное, мое любимое блюдо из курицы, оно действительно элегантное и достойное компании.

Блюдо превосходное.Очень легкий, нежирный соус с лимонным настоем, простой, но элегантный. Дольки лимона действительно имеют значение. Убедитесь, что вы добавляете их пораньше, иначе ваш соус может быть немного более горьким. Масло из цедры лимона придает потрясающий эффект лимона! Я добавляю это блюдо в качестве опции в свое меню для своих клиентов. Они заплатили бы за это хорошие деньги. Я согласен с остальными — это определенно ресторанное качество прямо у себя дома!

Причина, по которой это может иметь горький вкус, заключается в том, что белая сердцевина лимона при кипячении становится очень горькой.Вы можете просто использовать овощечистку и очистить желтую часть лимона

.

Я еще не сделал этого ….. несколько быстрых мыслей. Чтобы не было горечи, не добавляйте ломтики лимона для приготовления с соусом, используйте цедру лимона и в конце добавьте сливочное масло, горьким является белая сердцевина. При подаче добавьте ломтик лимона. Я также собираюсь попробовать приготовить курицу на гриле и приготовить просто быстрый лимонный соус с луком-шалотом, белым вином, возможно, рислингом или пино-григо и чесноком; нет куриного бульона.Я бы не стал резать медальоны, оставив в такте на груди. Для загущения можно немного кукурузного крахмала и воды, если необходимо. Я дам вам знать, как это будет происходить.
После этого часть для гриля, вероятно, не понадобится, жарка на сковороде подойдет. Соус, который я приготовил, был отличным, только хотелось бы, чтобы его было больше. Кукурузный крахмал не нужен. Но отличный рецепт!

Этот рецепт был восхитительным с некоторыми изменениями.Я дал ему 5 звезд, потому что я думаю, что это было бы хорошо и без изменений … Я просто никогда не готовлю точно по любому рецепту. Вот что я сделал иначе … Я раздолбил курицу, но не резал ее на медальоны. Я жарил его на чугунной сковороде, используя оливковое масло вместо растительного. После курицы я протер сковороду и добавил еще немного оливкового масла и немного маргарина (в моей семье есть человек, страдающий аллергией на молочные продукты, поэтому масла нет). Я добавил 2 зубчика чеснока, а затем 1⁄2 фунта тонко нарезанных грибов портабеллы.После того, как грибы выпустили сок, я добавила жидкость. Я использовал 2 стакана хорошего куриного бульона плюс 1/2 стакана рислинга. Я также удваиваю лимонный сок и не добавляю ломтики лимона. Я добавила цедру лимона в соус и сохранила ломтики лимона для украшения тарелки. Корректируя приправу в конце, я добавил большое количество морской соли и свежего треснувшего перца и щепотку сахара-сырца. Я подал курицу с дополнительным соусом на мини-пасте с галстуком-бабочкой. Все трое моих детей ели это, и мой муж поднял палец вверх, и мне это понравилось.Я обязательно сделаю это снова!

Идеально. Ну, почти. Сначала я толкнул куриную грудку; действительно делает это нежным. На приготовление уходит меньше времени, поэтому он не становится жестче и суше снаружи …

Вау, не знаю, что я сделал не так? Я люблю курицу пиккату.Я точно выполнила рецепт. Но соус был таким горьким !!! Может быть, проблема в том, что я использовал лимоны? Мне очень понравилась приготовленная курица перед добавлением соуса. Он был одновременно нежным и хрустящим. Я попытался исправить соус, удалив дольки лимона и добавив белое вино и немного масла. Я подавал с рисом, и человек, с которым я обедал, съел весь свой, но я не мог избавиться от горького укуса, который все еще оставался. Хотя он почему-то этого не замечал. Убедитесь, что вы используете действительно свежие лимоны! Я считаю, что это могло быть проблемой, но не уверены? В любом случае, отличный обжаренный цыпленок.

отлично. Очень легкий, даже со сливочным маслом в конце. Без горечи в ломтиках лимона, потому что я вынул их после первых 7 минут кипячения.

Куриная сковорода Капрезе — Skinnytaste

Эта сковорода с курицей капрезе покрыта медовым бальзамическим уксусом и свежим базиликом — идеальный способ использовать свежие летние помидоры.

Сковорода с курицей Капрезе

Классическое итальянское сочетание помидоров, базилика и моцареллы — одно из моих любимых. В этой сковороде с курицей Caprese используются все типичные ингредиенты салата Caprese и добавлены курица, красный лук, чеснок и тимьян, чтобы приготовить вкусный, но простой летний ужин. Если хотите больше рецептов, основанных на капрезе, попробуйте мой Капрезе с курицей и кабачками по спирали и пиццу Капрезе с французским хлебом.

Этот рецепт куриной сковороды Caprese взят из новой прекрасной кулинарной книги моей подруги Эрин, The Well Plated Cookbook (партнерская ссылка), в которой представлены 130 быстрых и полезных рецептов, которые вы действительно захотите съесть.В ее книге есть советы по хранению и разогреванию остатков еды, а также творческие способы превратить их в совершенно новое блюдо. Когда я увидел переднюю обложку ее книги, на которой изображен этот рецепт куриного капрезе, я понял, что должен его приготовить. Я так рада, что сделала, было вкусно!

LEFTOVER LOVE: Чтобы переработать остатки, вы можете превратить их в салат с курицей Капрезе и рукколой . Нарежьте оставшуюся курицу. Добавьте в миску оставшиеся помидоры, моцареллу и несколько горстей рукколы.Сбрызнуть несколькими брызгами оливкового масла и бальзамического уксуса, посолить и поперчить. Перемешайте, чтобы смешать.

Что такое куриный капрезе?

Куриный капрезе использует ингредиенты салата капрезе и готовит их на сковороде с курицей. Подается теплым, поэтому моцарелла становится красивой и тающей, а помидоры становятся еще слаще при приготовлении.

Цыпленок готовится в чугунной сковороде, а затем вынимается из сковороды. Затем добавляют лук, чеснок и помидоры и приправляют тимьяном, солью, перцем, бальзамиком и медом.Через несколько минут курицу снова кладут на сковороду с моцареллой, сбрызгивают бальзамическим медом и посыпают свежим базиликом.

В этом рецепте используются куриные грудки без костей и кожи, измельченные для равномерного приготовления. При желании вы можете заменить их куриными бедрами с костями.

Что подавать с курицей Капрезе

Этот бальзамический цыпленок с капрезе сам по себе очень сытный, но если вам нужен гарнир, вот несколько идей.

https: // youtu.be / puFd8LnsTCM

Еще больше рецептов с курицей и помидорами, которые вам понравятся:

Сковорода с курицей Капрезе

419 ккал
47,5 Белка
21 углевод
16,5 Жиры

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Цыпленок капрезе, приготовленный на сковороде и покрытый медовым бальзамическим соусом и свежим базиликом, — идеальный способ использовать свежие летние помидоры.

• 1/2 стакана плюс 1 столовая ложка бальзамического уксуса, разделенные
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка меда, разделенные
• 4 маленькие куриные грудки без кожи и костей (24 унции)
• 1¼ чайные ложки кошерной соли, разделенные
• 1/2 чайной ложки молотого черного перец, разделенный на части
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенные на части
• 1 маленькая красная луковица, нарезанная кубиками (около 1 стакана)
• 4 зубчика чеснока, измельченного (около 4 чайных ложек)
• 4 стакана нарезанных помидоров: разрезанные пополам помидоры черри или виноград , (2 пинты) или ½ дюйма, нарезанные кубиками сливы или другие садовые помидоры
• ¼ чайной ложки сушеного тимьяна
• 4 унции частично обезжиренного жемчуга моцареллы (скудная 1 чашка) или 4 унции частично обезжиренного сыра моцарелла в блочном стиле нарезать небольшими кубиками
• ¼ чашки свежих листьев базилика, плотно нарезанных тонкими ломтиками

• В маленькой кастрюле смешайте ½ стакана бальзамического уксуса и 1 столовую ложку меда.Осторожно тушите на среднем или слабом огне, время от времени помешивая, пока не загустеет и не уменьшится чуть более чем наполовину, примерно 15 минут.

• Снимите с огня и отставьте.

• Пока бальзамик уменьшается, разложите курицу на разделочной доске и натяните сверху большой лист полиэтиленовой пленки. Слегка измельчите куриные грудки до толщины в ½ дюйма. Выбросьте пластик, затем посыпьте курицу чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца, приправляя обе стороны.

• В большой сковороде с толстым дном нагрейте 1 столовую ложку масла на среднем или сильном огне. Когда масло станет горячим, но не дымится, добавьте куриные грудки верхней стороной вниз, стараясь не разбрызгивать масло. Готовьте в спокойном состоянии 4 минуты или пока не подрумянится.

• Переверните и готовьте еще 3 минуты. Проверьте готовность. При тестировании с помощью мгновенного термометра температура курицы должна достигать 165 градусов по Фаренгейту в самой толстой части, а при нарезке соки должны быть прозрачными.

• Если потребуется дополнительное время, снова переверните и продолжайте готовить по несколько минут с каждой стороны, пока не будет готово. Общее время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера вашей курицы. Переложите на тарелку и накройте, чтобы согреться.

• Не протирая сковороду, уменьшите огонь до среднего. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла, перемешайте, чтобы покрыть сковороду, затем добавьте красный лук и дайте вариться, пока он слегка не станет мягким, около 3 минут, соскребая подрумянившиеся кусочки со дна сковороды во время приготовления.

• Добавьте чеснок и варите 30 секунд до появления аромата.

• Добавьте помидоры, тимьян и оставшиеся 1 столовую ложку бальзамического уксуса, 1 чайную ложку меда, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте, пока помидоры не начнут размягчаться, около 2 минут.

• Верните курицу на сковороду, вложив ее в помидоры, и рассыпьте моцареллу повсюду.

• Накройте сковороду и снимите с огня.Дайте постоять 1-2 минуты, чтобы моцарелла стала мягкой и тающей.

• Раскройте крышку, сбрызните сверху бальзамическим соком и посыпьте свежим базиликом. Подавать теплым.

Перепечатано из «Поваренной книги с хорошими тарелками» Эрин Кларк по договоренности с Эйвери, членом Penguin Group (USA) LLC, компании A Penguin Random House. Авторские права © 2020, Эрин Кларк

Порция: 1 кусок курицы, 1/4 овощей и сыр, Калорийность: 419 ккал, Углеводы: 21 г, Белки: 47.5 г, жиры: 16,5 г, насыщенные жиры: 5 г, холестерин: 141 мг, натрий: 585 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 7 г

Blue Smart Points: 7

Зеленых смарт-очков: 10

Фиолетовые умные очки: 7

Ключевые слова: курица капрезе, рецепты куриных грудок, курица на сковороде

Легкое куриное ранчеро | Texas Granola Girl

Этот рецепт куриного ранчеро был вдохновлен поездкой в ​​Южный Техас на семейный выпускной. Это простое блюдо в мексиканском стиле можно быстро и легко украсить или украсить, чтобы удовлетворить вкусы и потребности всей семьи! Цыпленок быстро обжаривается и тушится в остром ароматном соусе, который густеет по мере приготовления… НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Chicken Ranchero — это очень легкое, быстрое и полезное блюдо с низким содержанием углеводов и кето, которое понравится всей семье.БОНУС … он также готов менее чем за 30 минут и содержит всего несколько ингредиентов, некоторые из которых могут быть у вас под рукой или могут ждать в холодильнике, чтобы их использовать.

Подготовка курицы для Chicken Ranchero

Есть несколько способов получить этот рецепт курицы. Вы хотите, чтобы курица была тонкой, чтобы она быстро приготовилась и оставалась сочной. В моем местном продуктовом магазине продается курица в стиле миленеза, то есть тонкие куриные котлеты. Если у вас нет тонких куриных котлет или миленезы, можно разрезать целую куриную грудку пополам крест-накрест, чтобы получилась тонкая котлета.

Я использовал свой любимый размягчитель мяса Jaccard, чтобы проткнуть мясо, чтобы приправа быстро придавала курицу аромат. Он также смягчает и помогает курице быстро приготовиться!

В зависимости от толщины ваших куриных котлет, для этого рецепта куриного ранчеро вам может потребоваться разбавить или даже вырезать котлеты с помощью мясного молотка или размягчителя, но если я тороплюсь, я просто нарезаю их и готовлю! Но … если у меня есть время, я предпочитаю использовать свой любимый размягчитель мяса, чтобы проткнуть мясо, чтобы приправа быстро придавала курицу аромат.Эти тендеризаторы в стиле Жаккар отлично подходят для всех видов мяса, таких как свиные отбивные и стейки… намного лучше, чем молоток старой школы! Чтобы узнать больше о моих любимых кухонных гаджетах, нажмите здесь.

Ингредиенты для соуса

Ингредиенты для этого соуса простые, и они, вероятно, уже есть в вашей кладовой или в холодильнике! Соус ранчеро — это просто приправленный томатным соусом с луком и перцем, и здесь у каждого есть особый рецепт, но этот простой, быстрый и имеет потрясающий вкус.

• Белый лук
• Болгарский перец — Подойдет любой цвет, но я люблю этот цвет!
• Много чеснока
• Халапеньо — Один перец, разрезанный пополам или нарезанный.
• Специи — Паприка и тмин
• Помидоры
• Куриный бульон или костный бульон

Состав персонажей для соуса Ранчеро.

Приготовление легкого соуса ранчеро

Соус для куриного ранчеро готовится полностью на одной сковороде путем обжаривания перца, лука и чеснока на той же сковороде, в которой была обжарена курица, а затем все возвращается в сковороду и тушится в соусе. ….буквально через 30 минут ужин готов! Ключ к этому блюду — все приготовлено на одной сковороде… так что ароматы легко наслоятся… УДИВИТЕЛЬНО!

Как подавать Chicken Ranchero

Это легкое кето-дружественное и низкоуглеводное Chicken Ranchero подается с ломтиками авокадо и мексиканским рисом с цветной капустой… просто идеально. Иногда я люблю посыпать курицу небольшим количеством сыра Монтерей Джек или фреской Quest со сметаной! Чтобы он не содержал молочных продуктов, подавайте с авокадо или гуакамоле и используйте масло авокадо вместо сливочного масла.Для любителей углеводов в семье, таких как Ковбой, это Chicken Ranchero можно подавать с коричневым рисом! Вкусная еда с низким содержанием углеводов, подходящая для кето, за 30 минут… на одной сковороде… ПОБЕДИТЕЛЬ!

Ищете еще кето-текс-мексиканские или мексиканские рецепты? Посмотрите это!

30 Minute Chicken Ranchero

Это легкое Chicken Ranchero — это вкусное и быстрое блюдо на одной сковороде, которое готово за 30 минут. Пикантный, нежный цыпленок в остром, быстром соусе ранчеро… .Ковбой и ребенок одобряют! Подавайте с рисом из цветной капусты или кабачками!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время30 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: мексиканская

Ключевое слово: курица, куриное ранчеро

Порции: 6

на сливочном масле

калорий

• калорий **

• 1 столовая ложка масла авокадо
• 1.5 фунтов тонких котлет из куриной грудки или миланезы или 3 целых грудки, разрезанных пополам поперек на котлеты
• 1 болгарский перец, нарезанный пополам
• 1 желтый лук, разрезанный пополам и нарезанный
• 1 половина или целиком свежего халапеньо ** по желанию ** см. Примечания
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 зубчика мелко измельченного чеснока
• 1 стакан куриного бульона
• 1 14 унций. банка измельченных помидоров
• 1/2 чайной ложки паприки
• 1/2 чайной ложки тмина
• Соль, перец и гранулированный чеснок

Соль, перец и гранулированный чеснок

Гарнир: авокадо, монтерей джек или кесо фреско, сметана, измельченная кинза , Дольки лайма

• Приправить куриные котлеты со всех сторон солью, перцем и гранулированным чесноком.Оставьте курицу постоять, пока вы нарезаете овощи.

• Смешайте сливочное масло и масло авокадо в большой сковороде на среднем огне, чтобы растопить масло. Когда масло зашипит или масло станет горячим, добавьте курицу. Варить по 2-3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону. Курица будет готовиться в соусе.

• Добавьте лук, болгарский перец и нарезанный или нарезанный перец халапеньо, если используете, в ту же сковороду, заправив 1/2 ч.л. посолить и обжарить на среднем огне 5-7 минут или пока они не начнут размягчаться.Добавьте чеснок, тмин и перец и готовьте еще минуту, постоянно помешивая, чтобы чеснок не подгорел.

• Уменьшить огонь до среднего. Добавьте куриный бульон и измельченные помидоры, помешивая, чтобы разбросать кусочки на дне сковороды. Добавьте курицу обратно в сковороду и тушите 5-7 минут или пока соус не станет густым. Если вы используете половину халапеньо, добавьте ее в соус с курицей, тушите в соусе и удалите перед подачей на стол. Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте соль и перец.Подавать с рисом с цветной капустой и при желании украсить.

Если не содержит молочных продуктов, используйте масло авокадо вместо сливочного масла. Обязательно проверьте температуру вашего халапеньо перед использованием. Обычно я тушу в соусе половину продольного халапеньо. Когда мы захотим, чтобы он стал острее, мы нарежем перец целиком и заправим соусом халапеньо с овощами. Если вам нужен мягкий соус, не добавляйте халапеньо или используйте перец, посеянный, растертый и нарезанный. Пищевая ценность является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.

Порция: 1 котлета | Калории: 210 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 26 г | Жиры: 8 г | Натрий: 581 мг | Калий: 735 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Кальций: 40 мг | Железо: 2 мг

Пищевая ценность является приблизительной и зависит от используемых ингредиентов. Углеводы из сахарных спиртов были исключены, поскольку было показано, что они не влияют на уровень сахара в крови.

Сопутствующие товары

Куриный салат в азиатском стиле — Slendier

Обслуживает: 2

Автор: Nick | 18 февраля 2016 г.

Пищевая ценность (на порцию)

• Энергия 1175 кДж (279 ккал)
• Протеин 34 г
• Жиры 9 г (насыщенные 4 г)
• Углеводы 9 г (сахар 9 г)
• Волокно 8 г
• Натрий 265 мг

Ингредиенты

• 250 г Slendier Angel Hair
• 1 небольшая куриная грудка без кожи, приготовленная на пару (тертая)
• 6 листьев салата айсбург
• 1 ливанский огурец (разрезанный пополам и нарезанный)
• ½ маленькой красной луковицы (нарезанной)
• 1 большой мандарин (250 г сегментированного)
• 1 чайная ложка кунжута (поджаренных)

Повязка

• 2 столовые ложки рисового винного уксуса
• 1 столовая ложка свежего мандаринового сока
• 2 ч.л. соевого соуса (без соли)
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• ½ чайной ложки кунжутного масла
• 1 чайная ложка кокосового масла
• 1 чайная ложка сока лайма

Проезд

1. Подготовьте гладкие волосы ангела в соответствии с инструкциями на обратной стороне упаковки
2. Смешайте все ингредиенты салата в большой миске
3. Смешайте все ингредиенты для заправки в большой миске
4. Соедините оба вместе и подавайте в меньшие тарелки.

Куриная грудка, фаршированная тонким шпинатом

Это идеальный, легкий рецепт, фаршированный куриной грудкой.

Посмотрим правде в глаза, курица — блюдо почти каждого в будни. И неспроста! Это здорово, легко, вкусно. Более того, существует ТОННА разных способов его приготовления. Есть рецепты курицы для любого настроения и случая. Тем не менее, как мы все знаем, все еще слишком легко попасть в куриную колею. Вы знаете, о чем я говорю.К счастью, этот простой рецепт куриной грудки, фаршированной тонким шпинатом, призван спасти вас (и ваши будние вечера) даже от самых глубоких куриных колей. Этот простой, но восхитительный рецепт станет прекрасным дополнением к вашей ночной смене.

Все набито

Большинство вещей лучше нафаршировать. Грибы? Лучше с начинкой. Орео? Лучше с двойной начинкой. Одна вещь, которую лучше не набивать? Ты. К счастью, этот тощий фаршированный цыпленок предлагает лучшее из обоих миров. Этот вкусный куриный ужин, наполненный творожной сливочной (но в то же время тонкой) начинкой, наполнит вас, не оставляя ощущения переедания.

Эта насыщенная сливочная начинка из шпината остается тонкой благодаря обезжиренному сливочному сыру и греческому йогурту. Эта простая начинка, смешанная с пармезаном, шпинатом, чесноком и красным перцем, придает достаточно вкуса и текстуры.

Фаршированная курица может больше походить на ресторанную еду, чем на рецепт напряженного буднего вечера. Но на самом деле это намного проще, чем вы думаете. Эта суперпростая курица, фаршированная шпинатом, делает роскошный обед легким и полезным вариантом на любой вечер.

Советы по приготовлению и подаче

Этот ужин может показаться роскошью, но его очень просто приготовить на скорую руку.Фаршированный цыпленок на самом деле очень легко приготовить, и это забавный и вкусный способ украсить ваш любимый куриный ужин.

Приготовить фаршированную курицу так же просто, как просто нарезать кусочек куриной грудки, наполнить ее начинкой и запечь как обычно. Чтобы сделать карман, сначала убедитесь, что у вас есть острый нож. Держите руку поверх куриной грудки, чтобы она была устойчивой, и вставьте нож в середину самой толстой части самой длинной стороны. Вы должны разрезать примерно 3/4 части, чтобы у вас было достаточно места для начинки, не рискуя развалиться целиком.

Этот рецепт куриной грудки, фаршированной шпинатом, хорошо сочетается с любыми вашими обычными гарнирами. Попробуйте подавать с этими легкими чесноком, лимонно-зеленой фасолью , чтобы получить быстрый, простой и пикантный овощ.

Chicken может быть отличным местом для ночных прогулок по будням, но не обязательно, чтобы это было скучно. Этот восхитительный и удивительно простой рецепт курицы со шпинатом — полезный ужин, который вы обязательно захотите добавить в свое меню на этой неделе.

• От 24 до 32 унций куриных грудок без кожи и костей
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/4 чайной ложки порошка чеснока
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 2 столовые ложки сливочного сыра обезжиренный
• 2 столовые ложки греческого йогурта обезжиренный, простой
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 2 стакана свежего нарезанного шпината
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца

• Разогрейте духовку до 375 градусов.Выстелите противень фольгой и сбрызните антипригарным спреем. Отложите в сторону.

• Положите куриные грудки на разделочную доску и аккуратно прорежьте карман на самой длинной стороне каждой грудки. Сбрызните каждый оливковым маслом и хорошо покройте.

• В небольшой миске смешайте перец, 1/2 чайной ложки соли, чесночный порошок и луковый порошок, хорошо перемешайте и посыпьте куриную грудку. Отложите в сторону.

• В миске смешайте сливочный сыр, греческий йогурт, пармезан, шпинат, зубчик чеснока, красный перец и оставшуюся соль.Смешайте до однородной массы. Выложите смесь шпината в карман каждой куриной грудки и выложите фаршированную грудку на подготовленный противень.

• Выпекать без крышки 30 минут или до тех пор, пока курица не прорубится и не подрумянится. Дайте немного остыть перед подачей на стол. Наслаждаться!

Подача: 1-я куриная грудка с начинкой | Калории: 371 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 41 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 115 мг | Натрий: 497 мг | Сахар: 1 г |

SmartPoints (Фристайл): 9

Ключевые слова: высокое содержание белка, кето, подходит для детей, мало углеводов

Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms

Ищете более здоровые рецепты? Мы приготовили для вас простые и понятные рецепты каждого приема пищи на каждый день! Подпишитесь на нас в Pinterest и Instagram, чтобы получить самые лучшие рецепты скинни.