Калорийность вареных пупков куриных: калорийность, белки, жиры и углеводы

Салат из куриных желудков с яйцами и овощами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	220 г		80 г
	100 г		40 мл
	3 шт.		3 ст. л.
	по вкусу		по вкусу

Описание рецепта — Салат из куриных желудков с яйцами и овощами:

Сытный и питательный салат с вареными куриными желудочками, яйцами, обжаренными луком и морковью отлично подходит для повседневной трапезы. Такой салат не из лёгких в плане сочетания продуктов- помимо того, что в ингредиенты салата входит лук и морковь, которые обжариваются на масле, так ещё и используется майонез в качестве заправки. Но салат по-домашнему вкусный, все ингредиенты находятся в доступной ценовой категории, а по вкусу отлично сочетаются друг с другом. Салат из куриных желудков может даже стать основным обеденным блюдом, если подавать его в простым гарниром, таким как рис или картофель “в мундирах”. Разнообразьте своё меню таким салатом- вам понравится!

Салат из куриных желудков с яйцами и овощами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

173 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления сытного и вкусного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные желудки, куриные яйца, репчатый лук, морковь, майонез, масло подсолнечное рафинированное или оливковое, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 2:

В подсоленной кипящей воде отвариваем куриные желудки до полной готовности. Перекладываем готовые желудочки в миску и оставляем до полного остывания.

Шаг 3:

Лук и морковь чистим. Морковь нарезаем соломкой, а лук- полукольцами.

Шаг 4:

Обжариваем лук и морковь до мягкости на оливковом или подсолнечном рафинированном масле. Снимаем сковороду с плиты.

Шаг 5:

Перекладываем обжаренные лук и морковь со сковороды в миску или салатник и оставляем остывать.

Шаг 6:

Отваренные вкрутую и остывшие куриные яйца очищаем от скорлупы, нарезаем тонкими ломтиками, одновременно и желтки, и белки.

Шаг 7:

Остывшие куриные желудки также нарезаем полосками.

Шаг 8:

Добавляем к овощам нарезанные яйца.

Шаг 9:

Вслед за яйцами добавляем куриные желудочки.

Шаг 10:

	3 ст. л.
	по вкусу
	по вкусу

Заправляем ингредиенты салата майонезом, всыпаем немного соли и чёрного молотого перца по вкусу.

Шаг 11:

Салат перемешиваем и ставим в холодильник настояться минимум на 30 минут.

Шаг 12:

Сытный и вкусный салат из куриных желудков с луком, морковью и яйцами готов!

Шаг 13:

Подаём салат из куриных желудков в качестве закуски или как основное блюдо с простым гарниром.
Приятного аппетита!

Желудки куриные: приготовление, полезные свойства, калорийность

Куриные потроха – излюбленная многими и вкусная еда. Желудки совсем не исключение из этого правила. Но поскольку они состоят из нескольких слоев мышц, довольно плотных, то даже готовое блюдо имеет достаточно жесткую структуру.

Как выбирать куриные желудки

Куриные желудки не выдерживают длительного хранения. Срок, за который они должны быть употреблены – всего два дня. А значит, выбирая желудки в магазине, вы должны обратить внимание на дату изготовления и срок годности.

В магазине можно встретить как очищенные пупки (так их еще называют), так и с внутренней плотной оболочкой желтого цвета. Но как бы не были предложены вам продавцом куриные желудки, непосредственно перед тем, как начать их готовить, их необходимо промыть, очистить от пленок, жира и других посторонних включений. Перед термической обработкой их нужно тщательно промыть в проточной воде.

Приготовление куриных желудков

Желудки могут употребляться как в горячем свежеприготовленном виде, так и охлажденные – все зависит от ваших предпочтений. Излюбленный способ приготовления желудков – совместно с другими потрошками кур. Добавив к желудкам куриные сердечки, печенку и соединив их после приготовления с домашней лапшой, получите вкуснейшее традиционное блюдо.

Термическая обработка желудков может быть самая разнообразная. Это тушение, варка, жарка. Кроме того, желудочки можно запечь в духовке с овощами, используя при этом соусы или не используя их. Вариантов приготовления очень много. Время приготовления может варьироваться от 40 минут до полутора часов. Это зависит от возраста кур. Те, что помоложе, будут и мягче на вкус и времени на приготовление потребуют меньше.

Куриные желудки отлично «впишутся» в мясной салат. Отварив их и охладив, соединив с остальными ингредиентами, вы получите отменную закуску. Измельчив отварные и охлажденные желудки, получается прекрасный фарш для блинчиков и пирожков. Кроме того, только в куриных желудках содержится особое вещество пептин, которое способствует специфическим процессам в сыроварении. Им можно заменить сычужные ферменты.

Польза и питательная ценность куриных желудков

Полезных веществ в куриных желудках целая кладовая. В них изобилие железа, фосфора, калия. Органические кислоты, которые необходимы для нормальной работы организма, также здесь присутствуют. Витамины групп В и Е, цинк и другие микроэлементы содержатся в желудках, делая их ценным диетическим продуктом.

Диетическая ценность состоит в том, что в них содержится большое количество белка (21 г на 100 г продукта) при незначительном содержании жира – 6 г. Калорийность куриных желудков тоже незначительна – 130 ккал.

Ливер из куриных потрохов.

Куриное мясо относят к диетическим продуктам. Опять же, если курица не жирная и в обязательном порядке выращенная на вольных хлебах, тесть домашняя.
Но, разговор сегодня не о самой курице, а о куриных потрохах.
Это — сердце, печень и желудок. Вот они то, родимые, 100 % низкокалорийные и диетические. И независимо, от жирной курицы были взяты или от худой.
К тому же, потроха богаты различными минералам и натуральными белками.
По мнению специалистов, куриные потрошки, идеальный продукт для приготовления низкокалорийных и диетических блюд. К тому же кушанья из субпродуктов прекрасно дополняют и разнообразят меню каждого дня. И это полностью соответствует действительности, ведь из куриных потрошков можно приготовить массу блюд, начиная от запеканок с сыром, чесноком и сметаной и заканчивая различными паштетами со специями, овощами и другими продуктами. Из субпродуктов готовят наваристые супчики и прекрасные рагу, которые подают с различными гарнирами.
А ещё, из тех же потрохов можно приготовить вкусненький ливер, начинку для пирожков и блинчиков. Так же, с ним можно приготовить всеми любимые макароны по-флотски.

Ингредиенты:

Так как, готовый ливер можно хранить в морозилке, то готовлю его побольше…
800 гр печени — 1 лоток
800 гр сердца
800 гр желудков
1 — 1.5 стакан бульона
500 — 800 гр лука ( у меня 800 гр)
100 гр растительного масла без запаха
Специи по вкусу
Зелень по вкусу

Приготовление:

Если у вас потроха замороженные, то их нужно разморозить. Делать это нужно естественным путём. На нижней полочке холодильника, за ночь.
Желудки покупайте только очищенные. Осмотрите по возможности каждый. Удалите плёночки, если будут. Хорошенечко промойте.
Сердца придётся разрезать пополам. В сердцах остаётся кровь, вернее сгустки крови, их нужно убрать.
Печень осмотрите на наличии желчи. Делать это нужно предельно осторожно. Самое главное не раздавить. Если всё таки это случилось, просто выкиньте кусочек печени вместе с желчью.

В кастрюлю выкладываем сердце с желудками, заливаем холодной проточной водой и оставляем на пол часика.
Так же поступаем с печенью, только в отдельной кастрюле. И то же на полчаса.
Сливаем воду, заливаем новой.

С таким расчётом, чтобы она была выше потрохов на 1 см. Не больше. Ставим на огнь. Кастрюли крышками не закрываем, так как в потрохах очень много белка, а значит, будет много пенки! Пена — это не грязь! Как мы привыкли считать, а самые что ни на есть белки. Так что, чем сильнее будет кипеть ( например) мясо, потроха, бобовые (особенно горох) тем больше мы потеряем белков. Что не желательно!
Вывод — ждем, когда вода закипит на среднем огне и после чего, сразу же убавляем огонь. Снимем по максимуму пенку и продолжаем варить до готовнсти, максимально прикрыв кастрюлю крышкой. Что будет, например, с куском свинины, если его варить на сильном огне. Мясо потеряет весь свой белок, станет сухим.
И так, потроха закипели, убавляем огонь, слегка подсаливаем и перчим воду.
Сердце с желудками варим до готовности. В течении 1 часа. Не ждите от них мягкости. Они и в хорошо проваренном в виде, будут иметь слегка резиновую структуру.
Как ни как — это мышечные органы.
Печень, варим в течении 20 минут после закипания. Можно и меньше, но в целях безопасности остановимся именно на 20. Если жарить, то на очень сильном огне, с двух сторон в течении 7 минут. Для диетического ливера, мы будем просто отваривать.
Бульон от печени нам не понадобится. Мы его перемешаем с сухим хлебушком и отдадим бездомным собачкам и кошечкам. Я всегда так делаю.
Бульон от сердца и желудков сливаем в сотейник. ..

Варёные потрошки…

В это время режем лук, не крупно и не мелко. Обжариваем в глубокой сковородке до золотистого цвета. В лук добавляем лавровый листик, зелень, чесночёк. Слегка солим и перчим.

Потроха пропускаем через мясорубку.

В лук добавляем сердце с желудком, перемешиваем.

Содержимое сковородки заливаем 1 стаканом бульона.

Перемешиваем и тушим в течении 3 минут. Пробуем на соль, корректируем по вкусу.
Добавляем печень, перемешиваем. Прикрываем крышкой. Оставляем на 3 минуты. Выключаем.
Оставляем на 1 час.

Ну что, завтра печём пирожки или блины?

P.S — при желании в горячий ливер можно добавить сливочное масло.
Будет нереально вкусно!
Прежде чем замораживать, ливер обязательно остудите.

Сколько калорий в замороженной черники. Калорийность и полезные свойства

Понятие «здоровое питание» чаще всего ассоциируется с такими продуктами, как куриное филе, говядина, овощи и фрукты. Это ценные источники полезных веществ. Но если говорить про источники белка, то следует отметить, что и субпродукты имеют право занять свое место в списке полезных и важных составляющих нашего меню. Например, калорийность куриных желудков совсем невысокая. Смело экспериментируйте, придумывайте салаты, первые и вторые блюда с «пупочками», как их еще принято называть в народе.

Полезные свойства

Отношение к субпродуктам у всех разное. Одни с удовольствием берут их и готовят из-за приемлемой цены, другим просто нравится оригинальный вкус. Но есть и те, кто не соглашается притронуться к «внутренностям» ни за что на свете. Несмотря на свой неприглядный вид, желудки очень полезны. Поэтому, если они вам раньше не нравились, стоит поискать интересные рецепты, в которых они заиграют новыми красками. Когда они попадают в организм, то довольно быстро расщепляется на аминокислоты, которые важны для функционирования всех органов и систем.

Для тех, кто на диете

Калорийность куриных желудков очень низкая, поэтому их может смело употреблять тот, кто следит за своей фигурой. Дополненные свежими или тушеными овощами, они являются идеальным вариантом для обеденной трапезы. При этом желудки обеспечивают организм изрядным количеством витаминов. При анемии их нужно включать в рацион каждый день.

Не все знают, что железо из субпродуктов прекрасно усваивается. При этом на первое место среди продуктов-источников нужно поставить не слишком калорийные куриные желудки и печень. Уже после этого идет говядина. Стоит отметить, что и цена на пупки довольно демократичная. Если вы научитесь их готовить, то обязательно полюбите за особенный, нежный вкус.

Идеальный продукт

Чтобы быть здоровым, каждый человек должен питаться только правильной пищей. Поэтому нужно составить для себя список самых полезных продуктов, которые насыщают организм необходимыми веществами и не перегружают его лишним жиром и углеводами. Калорийность куриных желудков и насыщенность полезными веществами позволяет внести их в этот список. Более того, пупки можно поставить на одно из ведущих мест.

Полезные свойства желудков:

• Улучшают состояние волос и кожи.
• Насыщают организм большим количество витаминов.
• Повышают иммунитет.
• Они очень полезны для растущего организма, так как стимулируют рост.
• Поддерживают иммунную систему.
• Они полезны беременным женщинам и детям.
• Являются диетическим продуктом питания.

Есть у них уникальные свойства, которые они приобретают благодаря желтой пленочке, выстилающей из внутреннюю поверхность. Благодаря этой пленочке после употребления блюд из желудков нормализуется деятельность кишечника. Специалисты говорят, что действие ее сильнее, чем у разрекламированных йогуртов. Если вы не хотите возиться с пленочкой, то можно просто выбросить ее. В этом случае вы получите просто полезный продукт без лечебных свойств.

Пищевая ценность

Калорийность тушеных куриных желудков невелика, что позволяет употреблять их даже во время диеты. Вводя их несколько раз в неделю в свое меню, вы обогащаете свой организм питательными веществами. Это позволяет придерживаться сбалансированного питания.

На 100 г продукта приходится 18,2 г белка, 4,2 г жира, 0,6 г углеводов. Все они важны для роста и развития организма. Но большинство из этих веществ мы получаем и с другими продуктами. Поэтому важно особенно подчеркнуть наличие витаминов группы B. Они нужны в рационе каждый день. Не отказывайтесь от этого недорогого и вкусного продукта.

Витамины и минералы

Калорийность куриных желудков на 100 грамм продукта составляет всего 114 ккал. При этом количество витаминов очень велико: A, B 2 , B 3 , B 12 , C. Высокое содержание селена в куриных желудках позволяет повысить иммунитет, продлить молодость и предотвратить заболевания сосудов. Кроме этого вещества, куриные пупки дают организму большое количество кальция и магния, калия и фосфора, железа и цинка. Это классический состав всех БАДов. Но там вы платите за красивую коробочку, а здесь получаете все то же самое, но с обычным обедом.

Для диеты

Калорийность вареных куриных желудков составляет примерно 90 ккал на 100 г. Это прекрасный диетический продукт. Он сочетает в себе два важнейших качества: является источником большого количества белка при низкой калорийности. То есть желудки можно назвать лучшим выбором для спортсменов. Если вы поставили перед собой цель изрядно похудеть, вам придется полюбить пупки. Польза от этого продукта сравнима с употреблением протеиновых коктейлей. Во всяком случае принцип тот же: минимум калорий и максимум белка.

Способы приготовления

Как уже говорилось, калорийность отварных куриных желудков низкая. Благодаря этому их можно есть практически без ограничения. Но во время приготовления нужно исключить добавление большого количества масла и сливок. А вот добавление лука и моркови незначительно добавляет калорийности, но приятно оттеняет вкус готового блюда.

Лучший вариант приготовления, не влияющий на фигуру, — это длительное тушение. В этом случае блюдо получается очень нежным и питательным. На сегодняшний день разработаны специальные диеты, которые предполагают употребление большого количества белка. Это требуется для уменьшения калорийности рациона. И в рамки такой диеты прекрасно вписывается этот уникальный продукт.

Для здорового питания и лечения

Это два понятия, которые намного ближе друг другу, чем может показаться на первый взгляд. От того, насколько качественно вы снабжаете свой организм питательными веществами, зависит в конечном счете ваше самочувствие и состояние здоровья. Выраженными лечебными свойствами обладает желтая пленка, которой желудки покрыты изнутри. Поэтому во время приготовления блюда ее нужно аккуратно снять и запасти впрок (просто вымыть и высушить). Она содержит большое количество ферментов, что позволяет справиться с нарушением работы кишечника и дисбактериозом. Мы уже немного поговорили об этом выше, поэтому не будем останавливаться подробнее.

Возможный вред

Калорийность отварных куриных желудков на 100 г продукта можно еще понизить. Для этого их отваривают в двух водах. Первый раз их варят до полуготовности, после чего бульон сливают и наливают свежую воду. Обычно ее требуется уже меньше. В результате получается диетическое блюдо, калорийность которого не выше 70 ккал.

Но куриные желудки считаются опасным продуктом из-за высокого содержания холестерина. Это продукт с высоким содержанием белка, поэтому он потенциально вреден для тех, у кого имеются заболевания почек. А вот тем, кто придерживается здорового питания, но при этом хочет разнообразить свой рацион, они подойдут просто идеально. Из этого продукта получаются нежные и очень вкусные блюда, которые не портят вашу фигуру.

Самые вкусные куриные желудки — тушеные. Калорийность на 100 грамм в этом случае составляет около 140 ккал, потому что все жиры в процессе приготовления сохраняются. Готовые желудки подаются вместе с небольшим количеством концентрированного сока, в котором они готовились. Но разница с вареными не такая большая, поэтому можете смело порадовать себя разными вариантами приготовления. Единственный момент: не рекомендуется добавлять при тушении масло или сливки высокой жирности. Но даже в таком случае калорийность на 100 г продукта будет ниже, чем при использовании жирной свинины.

• Употреблять пупки рекомендуется не чаще 3 раз в неделю, в количестве не более 100 г.
• Выбирайте только свежие пупки, обращая внимание на дату выпуска. Субпродукты хранятся не больше двух дней. Чтобы не было проблем со здоровьем, лучше всего брать охлажденную продукцию.
• Они очень жесткие и плохо подходят для того, чтобы готовить быстрый перекус. Если это желудки от молодых цыплят, то на процесс термической обработки может уйти 40 минут. А если птица была старой, то варить пупочки придется не менее 2 часов. Для сравнения: куриное филе можно приготовить за 15-20 минут.

Варианты приготовления

Если ужин нужен побыстрее, можно несколько сократить время приготовления. Для этого вам потребуется казан. Разогрейте его и обжарьте на масле небольшую луковицу. После этого обжарьте субпродукты и добавьте половину чайной ложки соды. Когда соус вспенится, закрывайте крышкой и тушите до мягкости. Время приготовления — примерно 30 минут.

Можно приготовить диетический плов с пупками. Для этого также в казане слегка обжарьте луковицу и морковь, затем выложите субпродукт. Добавьте чеснок, помидор, болгарский перец и небольшой баклажан. Когда все овощи обжарятся, добавьте промытый рис и залейте водой. Остается закрыть крышкой и подождать 30 минут. Получается вкусный и не слишком калорийный ужин. Если съедать его не позднее 18:00, то проблем с фигурой у вас никогда не будет.

Полноценное сбалансированное питание — одна из составляющих здоровья и долголетия. Покупая продукты, люди принимают во внимание такие факторы:

• калорийность;
• пищевая ценность;
• вкусовые качества;
• цена.

При выборе мяса все чаще отдают предпочтение курице. Во-первых, на ее потребление нет никаких религиозных или культовых запретов. Во-вторых, по сочетанию цены и качества курятина — один из популярных источников животного белка. Она полезна, доступна, ее легко готовить. То же относится и к субпродуктам из курицы. Это печень, сердечки и желудки. Последний продукт — самый ценный из перечисленных.

Пищевая ценность

Куриные желудки, или пупки, — просто кладезь полезных веществ, в них присутствуют: калий, железо, фосфор, цинк, а также витамины B, E и фолиевая кислота.

Сколько калорий в В 100 г — 114 ккал, содержание белков — 18,2 г, жиров — 4,2 г, углеводов — 0,6 г.

Фолиевая кислота активизирует процесс деления клеток, участвует в регенерации тканей и развитии органов. Поэтому продукт нужно включать в рацион детей после года и беременных женщин.

Пищевая ценность куриных желудков заключается в большом содержании белка при незначительном количестве жира. Это делает Именно поэтому приготовленные из него блюда показаны людям, которые борются с излишним весом, а также всем тем, кто старается поддерживать свое тело в форме. 30 граммов весит средний куриный желудок. Калорийность его — 28,2 ккал.

Польза продукта

Для получения максимальной пользы от продукта следует знать, что срок его хранения не превышает 2 суток, а при заморозке полезные свойства практически полностью теряются.

Улучшают аппетит, стимулируют пищеварение, способствуют оздоровлению микрофлоры кишечника. Продукт нормализует работу почек, мозга, нервной системы и сердца. Он содержит большое количество железа, помогает избежать развития анемии. Нормализует обмен веществ, снабжает энергией. Куриные желудки обеспечивают треть суточной потребности организма в цинке, который необходим для формирования скелета, помогают бороться с вирусными заболеваниями и положительно влияют на внешность человека.

100 г продукта содержат 84% суточной нормы потребности в селене, имеющем большое значение для здоровья. Этот микроэлемент способствует продлению молодости, повышает иммунитет, увеличивает продолжительность жизни, предотвращает прогрессирование сердечно-сосудистых заболеваний.

Вред от продукта

Питание должно быть сбалансированным. Вредно чрезмерное потребление куриных желудков. Их 100-граммовая порция содержит 239 мг холестерина при суточной норме 300 мг. Злоупотребление пупками повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Может навредить продукт, условия или срок хранения которого были нарушены, так как через 48 часов хранения в нем начинают вырабатываться и накапливаться токсичные вещества.

Выбор продукта

Покупая куриные пупки, обращайте внимание на их внешний вид. Субпродукт состоит почти полностью из мышечной ткани, поэтому его структура должна быть упругой. Пупки должны быть в меру влажными, но без слизи, а поверхность — гладкой, без повреждений и разрывов. Наличие неприятного кислого запаха — свидетельство некачественного продукта. Покупать лучше охлажденные пупки. В них, в отличие от замороженных, сохранены все полезные вещества.

Торговля обычно предлагает два варианта пупков: очищенные и с внутренней оболочкой желтого цвета. Лучше выбирать полностью очищенные.

Подготовка к приготовлению

Продукт нужно промыть и тщательно очистить от пленок, жира и загрязнений. Пупки разрезают на две или четыре части. Перед термической обработкой их необходимо еще раз промыть.

Куриный желудок — довольно жесткий орган. Он состоит из толстых мышц, связано это с особенностями питания птиц. Зубов у них нет, и корм измельчается в желудке. Поэтому термическую обработку куриных желудков нужно выполнять тщательно, в соответствии с рекомендациями диетологов.

Приготовление

Выбираем рецепт блюда. Для сохранения пользы от употребления продукта и придания ему мягкости важно правильно приготовить куриный желудок. Калорийность готового блюда за счет использования, например, излишнего количества жира, может свести на нет все усилия по ее снижению. Однако рецептов много, выбор большой.

Из куриных желудков готовят множество блюд. Их можно жарить, запекать, тушить с овощами, грибами или картофелем. Из куриных пупков готовят рагу, плов, паштет. Продукт хорошо сочетается с различными соусами. Из смеси субпродуктов можно приготовить питательный бульон.

Куриные желудки можно готовить как самостоятельное блюдо и употреблять с гарниром в вареном виде. Можно использовать как начинку при приготовлении блинчиков, рулетов, пирогов.

Куриные пупки отварные

Самый простой рецепт. Приложив минимум усилий, получаем второе блюдо — желудки куриные отварные. позволяет использовать его в диетическом питании.

При приготовлении любого блюда из куриных желудков их сначала нужно отварить. Это может занять много времени. Если предварительно не замачивать пупки, готовить нужно их не меньше часа, а то и больше. Варить нужно на малом огне. Если перед приготовлением продукт замочить, времени понадобится меньше — не более 40 минут.

Очищенные пупки залить холодной водой, добавить специи и поставить на огонь. Варить, в зависимости от того, замачивали их или нет, от 40 минут до полутора часов. Пупки станут очень нежными и питательными.

Калорийность желудков на уровне 143 ккал. Пищевая ценность продукта:

• белки — 20 г;
• жиры — 7 г;
• углеводы — 0 г.

Тушеные куриные желудки

Для приготовления блюда понадобятся такие продукты:

• предварительно отваренные пупки;
• лук репчатый;
• морковь;
• любимые специи, соль;
• сметана;
• растительное масло.

Три луковицы среднего размера очистить и мелко порубить. Сковороду с высокими бортами поставить на огонь, влить растительное масло. Засыпать измельченный лук, убавить температуру до минимума. Тушить под крышкой минут десять. Далее очищенную, натертую на крупной терке морковь и отварные желудки добавить в сковороду к луку. Залить все половиной чашки кипятка и тушить под крышкой около часа, подливая при необходимости воду. Доведя блюдо до готовности, добавить три-четыре столовые ложки сметаны, специи и посолить. Перемешать и подержать на огне еще минут десять. Подавать с любым гарниром, посыпав рубленой зеленью.

Калорийность желудков куриных тушеных — 123,25 ккал из расчета 100 г продукта.

Пищевая ценность блюда из расчета 100 г представлена в таблице.

Это блюдо легко готовится в мультиварке.

Для тушения берется отварной куриный желудок, калорийность будет зависеть от добавляемых при приготовлении продуктов. Использование овощей позволяет получить низкокалорийное блюдо.

Употребление субпродуктов помогает избавиться от каких-либо проблем с ногтями и волосами. Высокое содержание белка способствует улучшению состояния шевелюры.

Блюда из куриных желудков возбуждают аппетит, они стимулируют пищеварение и обогащают организм макро- и микроэлементами. Более полезны тушеные на медленном огне пупки, которые готовились в минимальном объеме воды.

Диетологи предостерегают от чрезмерного увлечения субпродуктами. Не рекомендуется полностью заменять ими мясо. Для нормализации функционирования органов пищеварения и снижения массы тела достаточно включать в меню блюда из куриных желудков дважды в неделю.

Мясные субпродукты, к которым относят печень, легкие, вымя и внутренности скота, отличаются специфическим вкусом, запахом и технологиями приготовления. Между тем правильно выбранные, очищенные и приготовленные они приобретают нежную структуру и становятся центральным лакомством стола.

О том, как получить гастрономическое наслаждение от куриных желудков, поговорим в этой статье.

Куриные желудки: состав, пищевая ценность и калорийность

Жесткость и «накаченность» куриного желудка обуславливает факт того, что этот орган служит мышцей для переработки потребляемой курицей пищи: заглатывая камешки — гастролиты, курица наполняет желудок, а далее сжимает и разжимает стенки органа, тем самым перемалывая пищу. Как следствие, получаем низкокалорийную кладовую полезных веществ.

В данных субпродуктах содержится немало железа, фосфора и калия. В изобилии представлены органические кислоты, цинк, микроэлементы. Показатель полноценного животного белка составляет около 25%.

Порцию куриных желудков можно смело приравнивать к выпитому курсу витаминов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма: дело в содержащихся в пупках пантотеновой, фолиевой и аскорбиновой кислотах, рибофлавине, ниацине.

Содержащаяся в куриных желудках клетчатка обеспечит вас долгим чувством насыщения и нормализует процесс пищеварения. Отличается субпродукт и высоким содержанием золы, способствующей выводу токсинов.

По причине низкого содержания жира в ста граммах продукта — 6 граммов — куриные желудки являются диетической и низкокалорийной пищей. Так, показатель калорийности субпродукта составляет от 130 до 170 ккал.

Стоит отметить, что рекомендованная диетологами суточная норма холестерина не должна превышать 300 мг: стограммовая порция куриных желудков содержит около 240 мг вещества. Превышение нормы приводит к повышению риска сердечных заболеваний.

Польза и вред куриных желудков

Как и любой продукт куриные пупки имеют как положительное, так и отрицательное влияние на организм. На самом деле, избежать последнего поможет баланс и умеренное потребление продукта в соответствии с правилами рационального питания.

В ходе исследований было выявлены следующие позитивные изменения, происходившие в человеческом организме после включения в рацион куриных желудков:

1. Богатый на ряд полезных веществ продукт способствует улучшению состояния кожи, волос, иммунитета. Куриные желудки поддерживают функцию кровеносной системы, повышают аппетит;
2. Содержание в куриных субпродуктах фолиевой кислоты и витаминов группы В отвечает за стимуляцию процессов по делению клеток, росту и развитию тканей и органов;
3. Желтые пленки — покрытие куриных желудков очищает кишечник, развивает здоровую микрофлору. Субпродукт влияет на пищеварительную систему, ускоряя метаболизм и улучшая аппетит.

К негативным последствиям употребления относят:

1. Вероятность выброса в организм несвежими субпродуктами опасных для здоровья человека токсинов;
2. Куриные пупки не являются полноценной альтернативой мясу. Злоупотребление субпродуктами не представляет для человеческого организма пользы.

Быть предельно аккуратными в употреблении куриных желудков стоит людям, страдающим индивидуальной непереносимостью продукта: еда все же должна приносить гастрономическое удовольствие.

Правильный выбор куриных желудков — залог успешного блюда

Большинство хозяек беспокоят вопросы: «Как выбрать куриные потроха? На что обратить внимание?».

Отправляясь в ближайший супермаркет или к знакомому мяснику, обязательно изучите дату изготовления и срок годности куриных желудков. Как указывалось ранее, субпродукты, преодолевшие порог хранения в 48 часов становятся опасными для употребления.

Не пугайтесь жесткой и плотной структуре мясного продукта, ведь куриный пупок — это, прежде всего, орган-мышца. Если есть возможность приобрести предварительно очищенные пупки, не пренебрегайте ею: это поможет избежать кропотливой работы с очисткой пупков от внутренностей, не пригодных для употребления.

К слову, срок хранения очищенного замороженного субпродукта, если не поддавать его разморозке и повторной заморозке, автоматически продлевается до нескольких (!) лет.

Очистка куриных желудков

Итак, вы приобрели свежие неочищенные субпродукты, и на пути между вами и вкуснейшим блюдом стало внутреннее наполнение куриных желудков. Чаще всего пупки, произведенные на птицефабриках поддаются очистке, в то время как желудки курицы, купленные из рук фермера — нет.

Жировой слой и эластичная мембрана (кутикула) — вот от чего в мышечном мешочке необходимо избавиться перед готовкой.

Заранее подготовьтесь к очистке желудочков и залейте продукт ледяной водой. Расположившись у раковины, обеспечьте наличие двух мисок: одна с продуктом, а другая — наполненная ледяной водой. На разделочной доске, поместив куриный мешочек кишечным отверстием вверх, разрезать его вдоль и промыть под проточной водой.

Захватите кутикулу ногтем и, продвигаясь пальцем под ней, медленно отрывайте от стенок желудка. С помощью ножа вычистите жировые отложения и удалите хрящи. Поместите желудок в холодную воду.

Что вкусного приготовить?

Ассортимент блюд из куриных желудков ограничивается только фантазией повара. Наиболее известные вариации использования пупков: лапша, мясные блинчики, салаты и закуски, гуляши. Безусловно, полезные свойства данных субпродуктов превосходят гастрономические, однако получить вкусное блюдо из них возможно. Главное — поддать его должной термической обработке: так он приобретет мягкую, а то и вовсе нежную структуру. Способы приготовления «мешочков» разнообразны: тушение, варение, жарка, запекание.

Для приготовления куриных желудочков во фритюре вам понадобится:

• Субпродукт — ½ кг;
• Растительное масло — от 250 мл;
• Кефир — 250 мл;
• Пшеничная мука — 200 г;
• Соль, перец, специи по вкусу.

Перед тем как приступить к непосредственной обжарке желудков, их следует отварить и охладить. На варку молодого субпродукта уйдет около 40 минут, а вот для старого придется потратить несколько часов. В одну емкость выливаем кефир, в другую — муку. Используем глубокую сковороду или фритюрницу, в которой подогреваем растительное масло до появления дымка.

Окунаем каждый желудочек сначала в кефир, а затем обваливаем в муке, полностью покрывая продукт. Обжариваем до появления золотистой корочки. Выкладываем на тарелку и остудив, промакиваем бумажным полотенцем для удаления лишнего жира. Приправляем солью и специями. Приятного аппетита!

Совет: в приготовлении субпродукта не скупитесь на добавление специй, соусов и приправ. Травы, коренья, овощи и прочие продукты для улучшения вкуса сделают блюдо неповторимым. Используйте соевый соус, чтобы добиться неповторимой нежности.

С давних пор известны людям. Что именно является основанием для того, чтобы выделить эту тёмно-синюю ягодку из числа других Диетологи настоятельно рекомендуют в свой ежедневный рацион обязательно включать овощи и фрукты разных оттенков.

Ведь в каждом из них достаточно много содержится полезных веществ, необходимых для нормального функционирования организма. Удивительные свойства черники также имеют особенности. Ягода является богатейшим источником природных антиоксидантов. Кроме того, она поддерживает в норме зрение, улучшает кровеносные сосуды, укрепляет память. Её употребляют для профилактики различных инфекционных заболеваний. Остаётся фактом, что черника на Руси всегда была самым важным врачебным средством знахарей.

Противопоказания

Ограничений к употреблению ягоды немного, но сказать о них необходимо. Довольно серьёзная аллергическая реакция грозит тем, у кого имеется непереносимость индивидуальная к какому-нибудь компоненту. Людям, страдающим от заболеваний поджелудочной железы, также следует быть осторожными. Перед употреблением лучше проконсультироваться у врача.

Калорийность черники. Мечта женщин

Отличная новость для представительниц слабого пола, которые заботливо относятся к своей фигуре: всего 44 ккал на каждые 100 г. И это просто замечательно. Можно каждый день употреблять ягоду, заботливо снабжать организм массой полезнейших веществ и совсем не переживать по поводу лишнего веса. Более того, кроме полезных веществ в организм поступает клетчатка, которая отлично справляется с зашлакованностью, заставляя кишечник хорошо работать.

Максимально свои качества черника проявляет, если её употреблять в свежем виде. Но не следует пренебрегать и плодами сушеными. А ещё ягоду используют для приготовления различных десертов: мармелада, варенья, джемов, которые потом отлично подходят для начинки пирогов. И поскольку калорийность черники низкая, то она никоим образом не сможет навредить фигуре.

Низкокалорийное блюдо

Творог необходимо через ситечко протереть. Разделить на равные две части. В одну часть подсыпать сахар. Чернику промыть под проточной водой, слегка просушить и смешать со второй частью творога до однородности. Добавить по вкусу сахар. В креманку на дно выложить часть творога с ягодой и посыпать орешками. Кекс мелко покрошить и посыпать на орехи. Сверху — снова слой творога, но уже без черники. Осталось только украсить — и можно приступать к употреблению десерта, не опасаясь поправиться. Напомним: калорийность черники и творога низкая.

Черника улучшает работу ЖКТ, замедляет старение и поддерживает здоровье глаз. А еще она снимает стресс, что актуально во время диеты. Узнайте калорийность черники и включите ее в свой рацион с пользой для здоровья!

Черникой называют многолетний низкорослый полукустарник и растущие на нем шаровидные плоды темно-фиолетово цвета с восковым серебристым налетом. Черничные ягоды очень сочные, практически не имеют аромата, но обладают нежным вкусом с выраженной кислинкой. При наличии многих полезных и даже уникальных свойств калорийность черники составляет в среднем 50 ккал на 100 граммов. Поэтому она весьма ценится не только в народной, но и в официальной медицине, а также широко используется в диетологии для обеспечения организма необходимыми витаминами в период похудения.

Свежей

Калорийность черники в свежем виде варьируется от 44 до 57 ккал/100 г в зависимости от степени зрелости и места произрастания. В любом случае в состав входят одинаковые полезные вещества, делающие ее ценным продуктом питания человека, независимо от возраста и пола, но с незначительными ограничениями по состоянию здоровья.

При регулярном нормированном употреблении черничные плоды оказывают ряд благотворных действий на организм:

• предотвращают болезни сердца;
• укрепляют сосуды, снижая вероятность образования тромбов;
• способствуют сохранению зрения и улучшению памяти;
• предотвращают инфекционные заболевания;
• улучшают состояние и функции печени;
• регулируют деятельность ЖКТ, устраняя запоры и диарею;
• замедляют старение клеток;
• обеспечивают поддержание веса в норме.

Черника традиционно считается панацеей от любых проблем со зрением, включая глазные заболевания. Это не совсем верно, хотя некоторые присутствующие в ней компоненты действительно способны улучшать кровоснабжение сетчатки. Но на сумеречное зрение их влияние индивидуально и зачастую обуславливается эффектом плацебо.

Безусловную пользу оказывает употребление ягод в период похудения. За счет большого количества витаминов, минералов, клетчатки и других ценных микроэлементов на фоне минимальной калорийности черника относится к наиболее востребованным компонентам диетического рациона. Благодаря употреблению такой добавки во время диеты обеспечивается получение следующих результатов:

• существенно снижается стрессовое воздействие ограниченного питания;
• организм насыщается основными макро- и микроэлементами;
• обеспечивается возможность устранения чувства голода без значительного повышения калорийности рациона;
• улучшается пищеварение, повышается степень усвоения питательных веществ из пищи.

Важно! Приобретая свежие ягоды, надо внимательно рассматривать их на предмет наличия каких-либо повреждений. Они должны быть сухими, со всех сторон покрытыми восковым налетом, без признаков лежалости и гнили.

Такие плоды хранятся в холодильнике несколько дней, но лучше употребить их сразу или подвергнуть переработке. Поскольку добавление сахара и варка повышают калорийность черники и снижают ее полезные свойства, то лучше всего для этих целей использовать заморозку или сушку.

Замороженной

Перед заморозкой чернику перебирают, удаляют плодоножки и листики, затем моют, подсушивают, раскладывают на плоской поверхности в один слой и помещают в морозильную камеру. После полного замерзания пересыпают для хранения в герметичные, желательно порционные емкости и в дальнейшем используют по мере надобности.

Калорийность черники, замороженной без сахара, не отличается от такого показателя у свежей и составляет порядка 50 ккал/100 г. Кроме того, заморозка позволяет сохранять отличный вкус и многие полезные свойства, присущие свежим плодам:

• являются отличным природным антибиотиком и антисептиком, излечивающим болезни желудка и колиты;
• оказывают дезинфицирующее действие, оздоровляют кишечную микрофлору и устраняют гнилостные процессы;
• обладают противовоспалительными свойствами, способствующими излечению желчного пузыря и заболеваний печени;
• нормализуют содержание глюкозы в крови, стабилизируют работу желез внутренней секреции;
• повышают иммунную защиту, предотвращают развитие сосудисто-сердечных заболеваний.

Вместе с тем следует учитывать, что при заморозке и последующем размораживании в составе продуктов происходят некоторые негативные изменения. В первую очередь теряется значительная часть витамина С, который способен быстро разрушаться при любой переработке. Но если применить быструю (шоковую) заморозку, то эти потери составят всего 15%, тогда как при сушке содержание этого витамина в черничных плодах уменьшается на 70%.

Важно! Для максимального сохранения витаминов и других полезных веществ применяется ускоренная заморозка при низкой температуре, которая должна быть не выше −25º С. При этом ягоду надо выбирать максимально свежую, тщательно ее мыть и хорошо просушивать.

Также нельзя допускать повторной заморозки. В процессе размораживания плоды становятся мягкими и пускают сок, что приводит к последующему смерзанию в комки. Более того, после размораживания сразу активируются вредные микроорганизмы, которые сохраняются при повторной заморозке. По этой причине при покупке заморозки необходимо обращать внимание на отсутствие смерзшихся комков, которые являются явным признаком неоднократного замораживания.

В любом случае, если есть возможность выбирать между свежим и замороженным продуктом, лучше предпочесть свежий. Но поскольку речь идет о сезонной ягоде, то, чтобы она была на столе круглый год, желательно подвергнуть ее заморозке.

Сушеной

В процессе сушки теряется много полезных микроэлементов и повышается концентрация углеводов, а, следовательно, и калорийность черники. В такой ягоде присутствует порядка 300–310 ккал в 100 граммах, что практически в 6 раз выше, чем калорийность свежего и замороженного продукта. Вместе с тем такие плоды сохраняют массу полезных свойств, а их энергетическая ценность в перерасчете на сухую массу практически не меняется – просто надо меньше употреблять, считая не по весу, а по штукам. К тому же по сравнению с другими способам хранения, такими как заготовка варенья или перетирание с сахаром, сушка позволяет сохранить состав ягоды почти в первозданном виде.

Благодаря сохранению вкусовых и большинства полезных качеств, а также изначальной калорийности черники в расчете на 1 ягоду, в сушеном виде она тоже широко используется в лечебных, оздоровительных и диетических целях. Кроме того, такие плоды активно применяются в кулинарии для приготовления разных блюд и особенно напитков.

Достаточно добавить несколько сушеных плодов в чай, чтобы улучшить его вкус и повысить пищевую ценность. А концентрированный напиток из заваренных кипятком ягод помогает устранить расстройство желудка и обладает закрепляющим действием.

Блюд

Чернику употребляют как самостоятельное лакомство или добавляют в различные десерты, используют в качестве начинки для разной выпечки, варят варенье, протирают с сахаром, готовят всевозможные напитки и соусы. Плотные по своей структуре ягоды идеально подходят для наполнения запеканок, сырников и творожников. На их основе изготавливают вкусные и насыщенные по цвету настойки, наливки и ликеры, а черничный сок используется для окрашивания кремов и десертов. Благодаря минимальной калорийности черника не только не повышает энергетическую ценность блюд, но и зачастую способствует ее снижению.

Творожника

Идеальное сочетание полезных компонентов и низкой калорийности черники с содержащимися в твороге и яйцах животными белками позволяет получить вкусное, здоровое и весьма питательное блюдо, подходящее для диет разных типов, включая фитнес−рацион. Рецепт рекомендуется использовать не только при похудении, но и с целью поддержания достигнутых результатов. При столь многих ценных качествах калорийность творожника составляет всего 113,6 ккал/100 г, причем в основном за счет белков – в 100 г продукта содержится 10,5 г протеинов, 9,6 г углеводов и 3,4 г жиров.

Для приготовления черничного творожника 350 г обезжиренного творога смешивают с 2 ст. л. меда и растирают до получения однородной массы. Добавляют 2 яйца и 200 г черничных плодов, еще раз тщательно размешивают. Выкладывают в форму, выпекают 30–35 минут в разогретой до 200°С духовке.

Рисовой запеканки

Общая энергетическая ценность этого блюда составляет всего 141,9 ккал/100 г, что достигается исключительно благодаря минимальной калорийности черники. Другие компоненты рецепта – рисовая каша на молоке и сахар − содержат весьма много калорий. При этом они будут не очень полезными, поскольку в одной 100-граммовой порции содержится 25,4 г углеводов и только 4 г белков и 2,7 г жиров.

Чтобы приготовить чернично-рисовую запеканку, сначала отваривают 2 стакана риса в 4 стаканах молока до готовности. Дают немного остыть, добавляют 1 яйцо и 1 ч. л. соли. Отдельно смешивают 1,5 стакана ягод с 3 ст. л. сахарного песка. В форму выкладывают половину рисовой каши, сверху высыпают черничную начинку, накрывают второй половиной риса. Поверхность разравнивают, выливают слегка взбитое вилкой яйцо и сверху посыпают 1 ст. л. сахара. Выпекают 25–30 минут в нагретой до 200°С духовке.

Слойки

Целесообразность выпекания именно слойки с черничной начинкой обусловлена тем, что в такой выпечке тесто раскатывается тонко, поэтому в готовом изделии его будет немного. За счет этого и с учетом невысокой калорийности черники, используемой в качестве начинки, в 100 граммах такой слойки будет присутствовать только 151 калория.

Для приготовления одной слойки потребуется 30 г готового слоеного теста. Его раскатывают тонким слоем в форме прямоугольника, присыпав разделочную доску мукой. Сверху выкладывают 50 г черники, смешанной с 1 ч. л. сахара. Заворачивают тесто, формируя пирожок. Смазывают поверхность взбитым яйцом, перекладывают на застеленный пергаментом противень. Выпекают 15 минут при 200°С.

Варенья

Черничное варенье имеет почти черный цвет с сильными красящими свойствами. Поскольку плоды обладают выраженным кислым вкусом, для его нейтрализации требуется много сахарного песка – в соответствии с рецептом 1:1,5 (на 1 кг сырья 1,5 кг сахара и 2 стакана воды). Поэтому калорийность черничного варенья весьма высока и составляет 214 ккал/100 г.

Подготовленные ягоды опускают в кипящую воду и бланшируют 5 минут. Сливают воду и варят из нее сироп. Затем, не снимая сиропа с огня, всыпают бланшированные плоды. Перемешивают, варят до готовности, постоянно снимая образовавшуюся пенку. Горячее варенье разливают в стерилизованные банки, герметично укупоривают.

Протертой с сахаром

Черничные ягоды перетирают с сахарным песком без использования варки, что позволяет сохранить максимальное количество ценных витаминов и микроэлементов, но значительно повышает их калорийность. В 100 граммах такого продукта содержится 280 ккал, что несколько выше, чем у варенья из-за отсутствия в этом рецепте воды и использования большего количества сахара − в данном случае в пропорции 1:2. Но с учетом сохранения полезных свойств свежего продукта этот вариант заготовки имеет больше преимуществ.

Подготовленные и просушенные ягоды можно измельчить разными способами: истолочь картофелемялкой, растереть ложкой, перемолоть блендером или в мясорубке. Не рекомендуется использовать металлическую посуду и инструмент во избежание окисления. При растирании вручную сахарный песок добавляют постепенно, чтобы он лучше растворился. При применении блендера или мясорубки сырье измельчают отдельно, а затем вводят сахар и хорошо размешивают.

Готовую массу оставляют на несколько часов при комнатной температуре, чтобы весь сахарный песок растворился. Если сразу расфасовать по банкам, то смесь увеличится в объеме и перетечет через край. При отсутствии времени можно не наполнять банку доверху. Перед фасовкой банки и крышки стерилизуют. Хранят такую заготовку в холодильнике или в подвале.

Пищевая ценность

Витаминно-минеральный состав черничных плодов не столько богат, сколько уникален. Среди всех ягод с темной окраской эта − рекордсмен по количеству антоцианов. Данные вещества повышают способность сосудов к расширению, улучшая состояние больных с гипертонической болезнью, но главное – они являются природными онкопротекторами, защищающими организм от развития недоброкачественных опухолей. Другие ценные компоненты черничных плодов – полифенолы − способствуют уменьшению концентрации липидов в организме, что наряду с минимальной калорийностью активно способствует похудению и повышает эффективность любой диеты. Последние исследования специалистов показали, что употребление черники коррелирует с диабетом II типа – при регулярном включении в рацион этих плодов значительно снижается риск развития такой болезни.

Белки, жиры, углеводы

В американской базе данных продуктов питания USDA содержится следующая информация относительно состава свежей черники по количеству БЖУ в 100 граммах:

• белки − 0,74 г;
• жиры − 0,33 г;
• углеводы − 12,6 г (из них пищевых волокон – 2,4 г).

Вместе с тем соотношение БЖУ в черничных плодах может варьироваться, достигая несколько иных показателей:

• белки − 1,1 г;
• жиры − 0,6 г;
• углеводы − 11,0 г (включая 3,1 г пищевых волокон).

Различия не очень существенны, тем не менее, они есть и зависят от места и условий произрастания, а также от степени спелости.

Аналогичный состав по БЖУ имеет и замороженная черника. Сушеная отличается более высокой калорийностью и концентрацией макронутриентов. В ней присутствует:

• белков − 2,35 г;
• жиров − 1,1 г;
• углеводов − 67,7 г (в том числе 19,1 г клетчатки).

Следует учитывать, что указанное количество углеводов в 100 г сушеных черничных ягод составляет 25% суточной нормы для человека. Более того, их увеличенная концентрация способствует и повышению калорийности черники – соответственно в 6 раз, что немаловажно при соблюдении диеты с подсчетом калорий.

Макро- и микроэлементы

Как любая сочная ягода, черника преимущественно (на 86%) состоит из воды. Оставшиеся 14% занимают:

• моно- и дисахариды – 7,6%;
• пищевые волокна – 3,1%;
• органические кислоты – 1,2%.

Весьма незначительное содержание сахаридов и достаточное количество кислот обеспечивает ягоде выраженную кислинку во вкусе и способствует невысокой калорийности.

По данным USDA, в 100 г черничных плодов содержатся такое количество макро- и микроэлементов:

• калия − 77 мг;
• фосфора − 12 мг;
• кальция и магния – по 6 мг;
• железа − 0,28 мг;
• цинка − 0,16 мг;
• натрия − 1 мг;
• марганца − 336 мкг;
• меди − 57 мкг;
• селена − 0,1 мкг.

Калий, которым наиболее богата черника, необходим организму для правильной работы и здорового энергетического обмена. К другим полезным действиям этого макроэлемента относятся:

• поддержание уровня кальция в костной ткани, который в свою очередь предотвращает ее заболевания, такие как остеопороз;
• во взаимодействии с натрием − поддержание водного баланса и вместе с тем нейтрализация негативного воздействия натрия на артериальное давление;
• доставка питательных веществ к клеткам, очищение от шлаков, а в качестве мочегонного средства – выведение токсинов и лишней жидкости;
• во взаимодействии с магнием − питание сердечной мышцы и обеспечение правильной работы сердца, доставка кислорода в мозг и повышение ясности мышления.

Важные полезные свойства черничных плодов обусловлены высоким содержанием в составе пектина. Он стабилизирует обмен веществ, снижает уровень «плохого» холестерина и улучшает перистальтику кишечника, что на фоне минимальной калорийности черники в значительной мере ускоряет процесс похудения. Но самым ценным свойством пектина считается способность очищать клетки от радиоактивных и токсичных элементов, за что многие специалисты называют его санитаром организма.

Содержащиеся в ягодах фитонциды помогают бороться с кишечной палочкой и золотистым стафилококком. Отвар из них используется для полоскания горла при инфекциях и воспалениях, а черничный чай хорошо помогает при расстройствах пищеварения. Наряду с этим ягода является идеальным диетическим продуктом. По количеству клетчатки она приравнивается к ржаному хлебу, при этом калорийность черники в 5 раз ниже. А наличие ценных минералов и витаминов положительно сказывается на обмене веществ, предотвращая авитаминоз даже при самых жестких ограничениях диетического рациона.

Витамины

Многие полезные свойства черничных плодов обусловлены наличием в составе следующих витаминов:

• А (бета-каротин) − является мощным антиоксидантом, оказывает иммуностимулирующее и адаптогенное действие, необходим для здоровья костей и хорошего зрения, улучшает состояние кожи;
• группы В (В1−В6 и В9) − играют важную роль в клеточном метаболизме, поддерживают в здоровом состоянии нервную и пищеварительную систему, контролируют энергетический обмен, повышают стрессоустойчивость, стабилизируют уровень сахара;
• С (аскорбиновая кислота) − способствует усвоению углеводов, стимулирует рост, участвует в обмене аминокислот и в тканевом обмене, повышает сопротивляемость к переохлаждению, перегреву, кислородному голоданию, инфекциям, интоксикациям;
• Е (токоферол) − активный антиоксидант, защищает клеточные мембраны от негативного действия свободных радикалов, повышает эластичность мембраны эритроцитов, улучшает транспортировку кислорода к тканям;
• К (филлохинон) – имеет большое значение для нормального протекания обменных процессов в костной ткани, помогает усваиваться кальцию, нормализует работу сердца, почек и легких.

Ценные компоненты содержатся не только в плодах, но и в листьях рассматриваемого растения. Они отличаются высоким содержанием дубильных веществ, флавоноидов, тритерпеновых кислот, эфирных масел. При употреблении в виде отваров или настоев, особенно в сочетании с ягодами черничные листья снимают воспаление, помогают лечить инфекции, благотворно влияют на состояние почек и мочевыводящих путей, а также оказывают успокоительное действие и повышают сопротивляемость стрессам.

Противопоказанием к употреблению черники является наличие некоторых патологических состояний:

• оксалатурии, характеризующейся присутствием в моче солей щавелевой кислоты;
• мочекаменной болезни;
• заболеваний поджелудочной железы;
• аллергии или индивидуальной непереносимости.

Также следует учитывать вред от ягод, собранных в экологически загрязненной местности. Ведь они способны накапливать вредные вещества, поэтому нужно приобретать их у проверенных поставщиков или выращивать самостоятельно.

Тематические материалы:

Обновлено: 02.11.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

калорий в 16 унциях вареной куриной грудки без кожи и без костей и кожицы и факты о пище

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий 16 унций без костей, приготовленные, без кожи Пищевая ценность Размер порции 16 унций без костей, приготовленных, без кожи Сумма на порцию калорий 493 % дневных значений * Всего жиров 5. 56 г 7% Насыщенные жиры 1,478 г 7% Транс Жир 0,09 г Полиненасыщенные жиры 1,254 г Мононенасыщенные жиры 1,344 г Холестерин 260 мг 87% Натрий 291 мг 13% Всего углеводов 0 г 0% Пищевые волокна 0 г 0% Сахар 0 г Белки 103.44 г Витамин D – Кальций 49 мг 4% Утюг 3,23 мг 18% Калий 1142 мг 24% Витамин А 27 мкг 3% Витамин C 5,4 мг 6% 25% RDI * (493 калории) Распределение калорий: Углеводы (0%) Жиры (11%) Белки (89%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 493 жир 5. 56 г Углеводы 0 г Белки 103,44 г В 16 унциях вареной куриной грудки без кожи и без кожи содержится 493 калорий . Распределение калорий: 11% жира , 0% углеводов, 89% белка. Другие распространенные размеры порции: Похожие типы куриной грудки: Похожие типы курицы: См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Сколько калорий в жареной курице без кожи. Сколько калорий добавит жареный цыпленок

Ммм… Жареный цыпленок, да еще с хрустящей корочкой! А если все это залить соусом, вообще пальчики оближешь. Наверняка, когда вы это прочитали, у вас увеличилось слюноотделение, не так ли? Многие люди, употребляя этот продукт, даже не задаются вопросом, сколько калорий в жареной курице … Но это достаточно важно.

Согласитесь, именно куриное мясо очень часто встречается на всех посиделках и застольях. Поэтому нужно понимать, в каком количестве можно употреблять этот продукт, чтобы не навредить собственному организму.

Ах да, несмотря на разнообразие нашего рациона, куриное мясо — очень распространенный продукт на нашем столе. Во-первых, оно дешевле всех других видов мяса, а во-вторых, из него можно придумать множество блюд как на каждый день, так и на праздничный ужин.

Калорийность жареной курицы в целом составляет примерно 240 ккал на 100 грамм продукта. Однако калорийность отдельных «частей тела» разная.

Обычно самая низкокалорийная часть курицы — это грудка, которая содержит 100 калорий на 100 грамм.

Для наглядности сравним с куриной голенью, в которой не много и не мало, а целых 160 Ккал на 100 грамм, а калорийность бедра составляет 119 ккал.

Наибольшее содержание жира сосредоточено в коже. Поэтому, если вы не хотите набрать пару лишних килограммов, то не забудьте перед приготовлением курицы снять с нее кожицу.

Если мы уже говорим о калорийности, то следует отметить следующий факт: количество калорий напрямую зависит от способа приготовления курицы, но об этом позже.

А в жареной курице есть польза!

Конечно, куриное мясо содержит достаточно большое количество полезных для нашего организма веществ:

1. Высокое содержание витаминов, в частности B6, B12, B2, A и E.
2. Наличие полезных минералов — магния, калия, фосфора, кальция, белка и железа.
3. Куриное мясо довольно легко переваривается и усваивается нашим организмом.
4. Помогает восстановить иммунитет при язве желудка и гипертонии.
5. Правильно приготовленные блюда станут хорошей профилактикой атеросклероза и нарушения зрения.
6. Куриное мясо содержит много белка, который, в свою очередь, является «строительным материалом» для нашего организма.

Хочу отметить, что не всегда стоит злоупотреблять жареной пищей. Если вы хотите получить от куриного мяса красивую золотистую корочку, то приготовление на сковороде можно заменить запеканием блюда в духовке, что позволит убрать лишние жиры, сохранив сочность и полезность этого мяса.

Поговорим о недостатках жареной курицы

Да, у этого блюда есть, безусловно, отрицательные стороны. Самая важная из них — это слишком много калорий, а значит, и возможность прибавить в весе.

Кроме того, приготовленная птица без кожи может показаться вам сухой.

Однако исправить это довольно просто следующими способами:

• сбрызнуть поверхность мяса лимонным соком;
• запеканка с небольшой добавкой низкокалорийной сметаны;
• отварить в молоке;

№

• после запекания его можно немного затемнить, добавив немного воды.

Понимаете, минусов у этой птички не так много, а есть плюсы!

Готовим куриное мясо правильно!

Как правило, существует несколько конкретных правил, которые желательно использовать при приготовлении курицы.

Итак, разморозить птицу желательно не непосредственно перед приготовлением блюда, например, в микроволновке или под проточной горячей водой, а несколько раньше, так как это сказывается на вкусовых качествах конечного результата.

Если у вас совсем нет на это времени, а гости уже на пороге, то опустите тушку в кастрюлю с холодной водой, в которой разведите одну столовую ложку соли.Меняйте этот раствор каждые 15 минут, пока он полностью не растает.

Хотите приобрести диетическое блюдо? Тогда необходимо перед приготовлением снять с куриного мяса кожицу.

По возможности откажитесь от всех видов маринадов и панировок. Куриное мясо лучше готовить в собственном соку в духовке. По желанию можно добавить бульон или вино.

Чтобы на поверхности птицы образовалась золотистая корочка, за 15 минут до приготовления разрежьте рукав или заверните его в фольгу.

Цыпленок гриль: вкусно и полезно!

Если мясо этой птицы запечь на гриле, это поможет сохранить его полезность, а также снизит калорийность жареного продукта — в 100 граммах содержится 200 ккал.

Только так теперь не нужно бежать в супермаркет за курицей. Это только усугубит все, так как на шампуре для их приготовления часто скапливается вредный жир, от которого многие из нас хотят избавиться.

Приготовить это блюдо дома дешевле и полезнее.

Итак, приступим. Для начала нужно избавиться от перьевого налета, а затем обжечь кожу свечой. Если у вас ощипанная тушка, то ничего делать не нужно.

При приготовлении мяса не забудьте включить духовку на предварительный разогрев. Выложите куриную тушку на решетку, а под нее поставьте емкость для масла, в которую при варке будут стекать излишки жира.

Чтобы проверить мясо на готовность, проткните его вилкой. Если без труда протыкается и выходит жидкость, значит, мясо готово. Приятного аппетита!

Что нужно помнить?

Куриное мясо очень полезно для организма, но его нужно просто правильно приготовить.Если вы любите жареную пищу, вы можете заменить приготовление на сковороде духовкой, что позволит сохранить все полезные свойства этого продукта. Не переусердствуйте с жареным мясом, помните, что всему есть своя мера.

Ешьте куриное мясо на здоровье!

В связи с тем, что многие люди любят куриное мясо, диетологи решили ввести его в свои диетические программы. Его главное преимущество в том, что вы можете насытиться с первого укуса. К тому же он считается самым полезным и диетическим.В нем всего 10% жира, много белка и до 90% аминокислот. Но холестерина мало.

Несмотря на то, что мясо ценно, кожа не только вредна для здоровья, но даже вредна, так как содержит холестерин. Вот почему в большинстве диет используется куриная грудка или филе. К тому же для здорового питания лучше покупать курицу домашнего выращивания, а не бройлера, выращенного в искусственных условиях. Кому интересно, сколько калорий в курице, стоит сказать, что калорийность зависит от способа приготовления.

Сколько калорий в запеченной, вареной и тушеной курице?

Самым полезным считается отварное или приготовленное на пару мясо. При этом не все знают, сколько калорий в вареной курице. А в 100 г этого продукта содержится всего 135 ккал. Это даже меньше, чем у куриных яиц. Что касается калорийности жареной курицы, то в 100 г блюда содержится 210 ккал (с кожицей) и 165 г / 100 ккал (одно мясо).

При выборе способа приготовления, особенно если калорийность меню ограничена, необходимо учитывать, сколько калорий в рагу.Калорийность этого блюда — 123 ккал / 100 г. Но не все любят вареные и тушеные блюда. А поскольку жареное очень калорийно, отличной альтернативой является запеченная птица. Зная, сколько калорий в запеченной курице (104 ккал / 100 г), можно с уверенностью сказать, что мясо лучше готовить тушением и запеканием. Так оно намного полезнее для организма, да и вкусовые качества запеченного мяса тоже на высоте. А теперь о том, сколько калорий в куриной грудке, ведь грудка чаще всего используется в диетическом питании.В куриной грудке 113 ккал / 100 г, если грудка с кожицей, и 90 ккал, если это не так. Калорийность копченой курицы — 260 ккал. Оказывается, это самый калорийный куриный продукт. Однако вред не только в калорийности, но и в канцерогенных веществах, которые могут образоваться в процессе курения. Отдельно стоит сказать, сколько калорий в курице-гриль. В ста граммах этого продукта без кожицы содержится 92 ккал.

Это наименее калорийное блюдо из птицы.Однако это не значит, что вам нужно сразу бежать за ним до ближайшего ларька. Информации о том, как он готовится и насколько от этого вреда, предостаточно.

Сколько калорий в курином филе и грудке

Куриное мясо всегда считалось диетическим, и те, кто знает, сколько калорий в вареной курице, используют его в своем рационе. Кроме того, отварная курица полезна больным подагрой, полиартритом, язвенной болезнью и сахарным диабетом. Он содержит витамин B6, который полезен для сердца, а также белок в больших количествах и глютамин, которые являются стимуляторами центральной нервной системы.Также блюда из птицы — отличное средство для профилактики сердечных приступов, атеросклероза сосудов, инсультов и гипертонии. А куриный бульон — отличное средство для укрепления организма. Но можно говорить о полезных свойствах этого продукта, если иметь в виду вареный, максимальный, тушеный.

Кроме того, сколько калорий в курином филе, полезно знать, что куриное мясо — это пища, богатая белком. Поэтому его могут использовать те, кто решил нарастить мышечную массу.Он также положительно влияет на мозг, деление клеток и структуру костей.

Сколько калорий в курице гриль

Куриное мясо содержит гистамин, поэтому у людей, чувствительных к этому элементу, может возникнуть аллергическая реакция. Будьте осторожны при приготовлении, так как недостаточная обработка может сделать продукт хорошей питательной средой для болезнетворных бактерий и вызвать опасное для жизни заболевание желудочно-кишечного тракта человека — сальмонеллез. Копченая птица и курица-гриль могут способствовать появлению злокачественных опухолей.Это связано с тем, что в процессе варки в мясе происходит модификация аминокислот и накопление радиоактивных изотопов. Поэтому считайте, сколько калорий в курице, и ешьте только здоровую пищу.

Еще по теме

Несмотря на высокие полезные свойства, маньчжурский орех редко используют в пищевых целях сразу после сбора урожая: это связано с большими трудностями …

Для правильного питания больных с язвенной болезнью разработано несколько диет.В стадии обострения назначают …

В последние годы много говорится об улучшении здоровья с помощью еды. Но насколько верны все различные концепции полезного питания для здоровья? Действительно …

Система противоракового питания была разработана с целью минимизировать риск развития опухолей в организме. Первая …

Многие уверены, что сухофрукты во время диеты находятся под строжайшим запретом, так как содержание сухофруктов и ягод слишком велико…

Куриное мясо считается диетическим из-за высокого содержания белка, питательных веществ, витаминов, а также усваивается намного лучше, чем говядина или свинина. Калорийность курицы зависит от части тушки — части с большим количеством жира содержат много калорий , а части с низким содержанием жира, соответственно, имеют более низкую калорийность. В курином мясе нет углеводов; основной источник калорий из курицы — жиры и белки.

Большая часть жира находится в коже, поэтому, чтобы снизить калорийность курицы, рекомендуется перед приготовлением мяса удалить кожу и жир.Также можно снизить калорийность вареной курицы, если в процессе варки после закипания воду слить, залить новой водой и варить мясо дальше до готовности в этой воде.

В среднем калорийность курицы составляет около 200 ккал на 100 г. Калорийность куриной грудки составляет всего 113 ккал на 100 г (при варке калорийность увеличивается за счет переваривания жидкости). Благодаря такой низкой калорийности куриная грудка широко используется в диетическом питании, а из-за высокого содержания легкоусвояемого белка особенно любима спортсменами.

Калорийность куриных окорочков составляет 185 ккал на 100 г, а калорийность куриных бедер составляет 190-210 ккал на 100 г из-за жирной кожи. Калорийность куриного бедра без кожи составляет 164 ккал на 100 г.

Польза куриного мяса

Куриное мясо богато витаминами А, Е, С, Н, РР, витаминами группы В, холином. Он также содержит микро- и макроэлементы — кальций, магний, натрий, калий, железо, фосфор, серу, хлор, цинк, йод, медь, фтор и другие.Благодаря этому куриное мясо обладает массой полезных свойств … Курица повышает иммунитет, улучшает состав крови, состояние кожи, волос и ногтей, укрепляет кости, зубы, сосуды и сердце, способствует заживлению ран. Употребление куриного мяса благотворно влияет не только на мышцы, но и на слизистые оболочки, а также на общее самочувствие человека.

Куриное мясо благотворно влияет на работу нервной системы и мозга — снижает утомляемость, стимулирует деятельность мозга, тонизирует, повышает работоспособность, улучшает настроение, помогает бороться с эмоциональным стрессом и стрессом, а также улучшает сон .

Куриное мясо полезно для фигуры, и не только из-за невысокой калорийности курицы , но и тем, что оно содержит витамины и вещества, стимулирующие обменные процессы в организме и способствующие расщеплению жиров. Основу своего питания спортсмены используют куриное филе, наряду с рыбой и яйцами, так как оно содержит много легко усваиваемого белка, а также кальция, магния, железа и других полезных веществ и витаминов.

Употребление в пищу куриного мяса — это эффективная профилактика инфаркта миокарда, инсульта, атеросклероза, оно укрепляет сердечно-сосудистую систему и полезно для пищеварения.

Калорийность вареной курицы

Калорийность вареной курицы 205-220 ккал на 100 г. Выше уже было сказано, что калорийность вареной курицы будет ниже, если мясо отваривать во второй воде, а после отваривания сливать в первую. Калорийность куриной грудки отварной составляет 130 ккал на 100 г, а запеченной — 123,3 ккал на 100 г.

Жареный цыпленок уже содержит намного больше калорий — 240 ккал на 100 г. Вы можете просто снизить это значение — снимите кожу с курицы перед жаркой, а также уменьшите количество масла и готовьте на сковороде с антипригарным покрытием.Калорийность тушеной курицы составляет около 180-230 ккал на 100 г. Для здоровья и формы тушеная курица намного полезнее жареной — в ней меньше тугоплавких жиров, холестерина и меньше калорий. Калорийность запеченных куриных бедер составляет 210 ккал на 100 г, жареных (без кожицы) — 220 ккал на 100 г.

Калорийность копченой курицы составляет 200 ккал на 100 г, а калорийность курицы гриль составляет от 210 до 300 ккал на 100 г. Такой большой разброс объясняется просто — готовя дома или на даче, вы не добавляете в мясо ингредиентов, повышающих жирность и калорийность, поэтому калорийность курицы домашнего приготовления довольно низкая.Еще в магазинах использование дополнительных жиров, соусов, различных пропиток (чтобы, например, скрыть запах не очень свежего мяса) не только увеличивает калорийность курицы-гриль, но и делает ее довольно нездоровым продуктом. .

Куриный шашлык имеет довольно низкую калорийность — всего 116 ккал на 100 г, если он был приготовлен в уксусном маринаде, и 147 ккал на 100 г, если вы замариновали мясо в майонезе.

Калорийность куриных субпродуктов

Калорийность куриных желудков колеблется от 95 до 130 ккал на 100 г … Они содержат незначительное количество углеводов и в пределах 8% жиров, при этом основной источник калорий в куриных желудках — это белки.

Калорийность куриных сердечек немаленькая — около 160 ккал на 100 г, это связано с тем, что они имеют повышенную жирность. В куриной печени содержится 140 ккал на 100 г.

Куриные желудки с шампиньонами: рецепт калорийности

Для приготовления этого блюда вам понадобится 600 г куриных желудочков, 1 банка консервированных грибов, 1 помидор, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 луковица, перец черный молотый и соль по вкусу.Куриные желудки нужно отварить и нарезать соломкой. На сковороде обжарить нарезанный лук, затем добавить помидоры, а когда жидкость немного закипит, добавить к ним грибы. Все это немного обжарить и тушить, а затем добавить на сковороду куриные желудки, залить соевым соусом и бульоном, оставшимся от кипящих желудков, и тушить 30 минут. Периодически добавляйте бульон по мере необходимости и не забывайте перемешивать. Калорийность куриных желудков, тушенных с грибами, составляет 69 ккал .

Цыпленок в ананасе: рецепт калорий

Это блюдо обязательно понравится любителям азиатской (тайской, индийской) кухни.Возьмите 500 г куриного филе, нарежьте его кубиками и обжарьте с мелко нарезанным луком на растительном масле до белого цвета, затем посолите, добавьте перец и убавьте огонь.

Если вы боитесь, что куриное филе получится крутым, можно предварительно замочить его в молоке или кефире на 1-2 часа. Такая обработка немного повысит калорийность готового блюда, но при этом хорошо размягчит мясо — оно буквально растает во рту. При варке не используют молоко и кефир, в которых замачивали мясо.

Когда мясо побелеет, аккуратно влейте в курицу стакан сливок, положите, возьмите нарезанную приправу карри и добавьте 2 столовые ложки, все время помешивая, чтобы не образовывались комочки. Когда соус с кусочками курицы станет однородным, накройте сковороду крышкой и тушите 20-30 минут.

Добавьте нарезанный кубиками ананас на сковороду и тушите еще 5 минут, затем подавайте, украсив свежей зеленью. В качестве гарнира подойдет отварной рассыпчатый рис. Калорийность курицы с ананасом в сливочно-карри соусе 108 ккал.

Если вам понравилась эта статья, проголосуйте за нее: (3 голосов)

Куриное мясо — популярное блюдо во всем мире. Считается, что куры были впервые одомашнены в Индии тысячи лет назад, в первую очередь для петушиных боев, а затем для употребления в пищу. Кроме того, это мясо является частью различных кулинарных традиций, начиная с курицы карри и терияки , заканчивая крылышками буйвола и барбекю .

Курица богата белком, питательными веществами, которые очень важны для развития и поддержания функций организма.Куриное мясо также богато другими питательными веществами, такими как витамины, минералы и жир.

Сколько калорий в курице и куриных субпродуктах при разных способах приготовления

Куриный суп, тушеная курица, куриная грудка для салата — курица практически в любом виде очень полезна. Курица — нежирная низкокалорийная белковая пища, что делает ее идеальной для поддержания веса. Не говоря уже о том, что эта птица полна необходимых питательных веществ и витаминов. Но сколько калорий в курице?

Все зависит от:

• сколько курицы было приготовлено;
• как готовится;
• как она была подготовлена.

Различные части курицы имеют разный уровень жира и холестерина. Эти факторы важно учитывать при подсчете калорий для куриного обеда, так как между одной куриной ножкой и половиной куриной грудки или между жареной грудкой и грилем будет большая разница.

Цыпленок можно назвать здоровой или нездоровой пищей в зависимости от способа приготовления … Наверное, самый известный способ приготовления курицы — это куриный суп, который особенно полезен при простуде.Жареный цыпленок явно вреден для здоровья, а вот вареный — не только вкусно, но и полезно. Кроме того, свежесть курицы также влияет на пользу для здоровья. Замороженная курица вредна для здоровья, поскольку содержит консерванты. Но свежая курица богата полезными белками.

Если вас беспокоит количество калорий, которые вы потребляете с блюдами из курицы, удалите куриная кожа , потому что она содержит много жира.

Сколько калорий в цельной курице
		Калорийность, ккал на 1 шт.
Домашняя куриная тушка	195,09	2926
Тушка бройлера	219	6570
Куриная тушка	201,07	1053,5
Сколько калорий в разных частях курицы
Куриный продукт / блюдо из курицы	Калорийность, ккал на 100 грамм
Голень (нога)	177,77
Четверть (нога)	181,73
Бедро	181,28
Карбонат	190
Филе	124,20
Грудь	115,77
Горловина	166,55
Крылья (крылья)	198,51
Лапы	130
Спинки	319
Сколько калорий в куриных субпродуктах
Куриный продукт / блюдо из курицы	Калорийность, ккал на 100 грамм
Печень	142,75
Сердечки (сердечки)	160,33
Пупки	114,76
Желудки (желудочки)	127,35
Кожа	206,80
Сколько калорий в курице для разных способов приготовления
Куриный продукт / блюдо из курицы	Калорийность, ккал на 100 грамм
Необработанные	191,09
Вареная	166,83
Грудка отварная без кожи	241
Жареные	228,75
Тушеное мясо	169,83
Копченая	184
Гриль	183,78
Выпечка в духовке	244,66
Куриный бульон из белого мяса	15
Мясной фарш	143

Куриное мясо в диетологии и для похудания

Курица — один из лучших поставщиков белка и также подходит для любой диеты, требующей постного мяса и белка.В частности, полезными свойствами обладает куриное филе. как известно, эффективен при похудании. Курица является важным помощником в похудании, так как в мясе содержится много белка. Исследования и испытания показали, что значительный контроль веса наблюдался у тех людей, которые регулярно едят курицу.

Белки в курином мясе помогают:

• рост и развитие мышц;
• поддерживать здоровую массу тела;
• похудеть.

Калорийность и рецепты популярных блюд из курицы

Есть еще 500 рецептов вкусных, сытных, но простых в приготовлении блюд с филе.Такое блюдо есть в каждой традиционной кухне мира. Например, в Японии это терияки и оякодон , в Индии — куриное карри, в Китае — жаркое. Даже американские наггетсы можно приготовить без ущерба для формы, заменив панировочные сухари на.

Цезарь с курицей

Хлеб нарезать кубиками, выложить на противень и обсушить в духовке. Добавьте в сковороду растительное масло, выдавите чеснок и обжарьте гренки в чесночном экстракте. Куриное филе, натертое на терке с солью, обжарить, остудить и нарезать.Замочите салат в холодной воде на час, затем порвите. Сыр нарезать дольками. Помидоры порезать на 4 части. Соберите все ингредиенты в одну тарелку и слегка встряхните, чтобы перемешать.

Яйцо опустить в кипящую воду на 1 минуту и ​​сразу охладить в холодной воде. В миску разбить яйца, добавить горчицу, лимонный сок и взбить, добавив оливковое масло и соус, соль и перец.

Подавайте соус отдельно от салата.

Калорийность — 232,85 ккал / 100 г.

Легкий куриный суп с лапшой

• 250 г куриного филе;
• лапша 100 г;
• 3 л.вода;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Наполните кастрюлю водой и поставьте на огонь. Обвалять в воде морковь, очищенный лук, измельченное филе. Доведите до кипения, убавьте огонь и добавьте нарезанный картофель и лавровый лист. Накрыть крышкой и варить около 20 минут. Добавить лапшу, соль, перец, разбить яйцо и вылить в кастрюлю. Готовьте, пока лапша не будет готова. Выключаем и присыпаем зеленью.

Энергетическая ценность супа с курицей и лапшой — 77,90 ккал / 100 г.

Плов с курицей

• 250 г куриного филе;
• 250 г;
• морковь;

лампочка

• ;
• , соль, перец по вкусу.

Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать, куриное филе нарезать кубиками. В глубокую кастрюлю налить масло так, чтобы оно покрыло дно. Добавить лук, морковь и размягчить. Добавить куриное филе и перемешивать 3 минуты, пока мясо не станет белым со всех сторон. Залить 2 ст. вода, соль и перец. Добавить рис, убавить огонь и подождать, пока вода не испарится.Посыпать тмином, накрыть крышкой, выключить огонь и дать рису набухнуть.

Калорийность плова с курицей составляет 155,94 ккал / 100 г.

Жульен с курицей и грибами

• 250 г куриного филе;
• 200 г;
• 1 луковица;
• 100 г сметаны;
• 100 г;
• перец солью.

Курицу, грибы и лук мелко нарезать, перемешать. Изготовьте кокотницы из фольги. Выложить куриную смесь, сверху положить лук, смазать сметаной и положить тертый сыр.Отправьте 180 градусов в духовку на час.

Калорийность — 140 ккал / 100 г.

Куриный шашлык и его калорийность

• 700 г куриные бедра без кожи;
• 1 л;
• перец солью.

Бедра переложить в миску, всыпать кефир и перемешать. Добавьте специи и снова перемешайте. Отправьте в холодильник на ночь или на 3 часа. Кефир смягчает мясо. Жарить шашлык на шпажках или шпажках.

Калорийность шашлыка из курицы — 225.47 ккал / 100 г.

Цыпленок по-японски

Куриное филе взбить, нарезать соломкой и обжарить на сильном огне на растительном масле. В соевый соус добавить мед, перемешать, полить курицу, посолить, поперчить и перемешать. Накрыть крышкой и тушить около 5 минут.

Энергетическая ценность японских куриных грудок — 107 ккал / 100 г.

Куриный оякодон рецепт

• 300 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 1 пучок зеленого лука;
• соевый соус;
• 2 яйца.

Цыпленок слегка взбить, нарезать соломкой. Лук нашинковать. Разогреть на сковороде соевый соус, добавить лук и курицу. Варить на медленном огне около 20 минут. Взбить яйца и залить курицей. Накрыть крышкой и тушить около 3 минут. Готовые порции посыпать измельченным зеленым луком. Солить не нужно — соевый соус уже соленый.

Наверное, ни один продукт мясной группы не появляется на столах так часто, как курица. Она — неизменный центр композиции с картошкой в ​​духовке на большой обед: вне зависимости от калорийности курица-гриль полюбилась многим.Среди праздничных блюд она является одним из основных блюд в компании яблок. Это основа диетического супа с овощами: его калорийность позволяет всем употреблять отварную курицу. Она почти незаменимый продукт, любимый большинством. Трудно сказать, что было бы, если бы она внезапно исчезла со всех прилавков. На что бы человек переключился? Ведь помимо того, что не всем по карману свинина и говядина, в отличие от птицы, от красного мяса сильнее нагрузка на пищеварительный тракт и желчевыводящие пути, что не все могут хорошо переносить.Причем значительная часть диет основана именно на курице и рыбе, отказавшись от свинины, говядины и баранины. Конечно, речь не идет о монодиетах: только об относительно полных системах питания для похудения.

В этом случае возникает несколько вопросов относительно того, сколько калорий в курице, как они распределяются, куда они направляются, что они включают. И, конечно же, одним из самых важных моментов является вопрос о возможности инвертирования этих калорий. Следите за тем, чтобы «вес» курицы был положительным, а не откладывался в проблемных местах.Чтобы вы могли съесть блюдо и не думать о том, сколько вам теперь придется урезать остатки сегодняшнего меню. Причем это касается не только вареной курицы, калорийность которой априори самая низкая, но и других вариаций приготовления.

Сколько калорий в курице

Если не разбирать птицу на отдельные составляющие, пытаясь узнать точные значения каждой части: грудка, бедра, крылья, шея, то можно назвать общую цифру для самой курицы.Его калорийность покажет 238 ккал на сто грамм, при том, что вся тушка весит около полутора килограммов. Несомненно, такой объем за один раз не съест даже самый голодный человек, поэтому не стоит паниковать из-за «веса» птицы. Но увлекаться ею бесконтрольно — тоже. По распределению его энергетической ценности картина не выглядит радужной: 70% калорийности курицы приходится на жиры, а 31% — на белки.Более того, если посмотреть на те же показатели, например, на грудь, соотношение оказывается обратным. Суть в том, что большая часть жира и, следовательно, калорийности курицы — особенно жареной — приходится на кожу, которая содержит смертельную дозу холестерина. Абсолютно во всех рецептах диет, независимо от того, к чему привязана диета: похудание или медицинские ограничения, настоятельно рекомендуется снимать шкуру с птицы. Никаких полезных веществ не несет, но мастерски перегружает поджелудочную железу.Это может не только спровоцировать приступ у людей со слабыми желчевыводящими путями и печенью, но и чрезмерно активная, похожая на вспышку работа поджелудочной железы в конечном итоге приводит к повышению уровня сахара в крови и диабету в качестве последней стадии.

Однако не стоит думать, что в самой курице нет ничего ценного. Во-первых, конечно, эта птица — один из лучших источников белка, к тому же легко усваиваемый организмом. Та же индейка, чуть более жирная, уже не так хорошо воспринимается пищеварительной системой, хотя нет сомнений в том, что она легче любого красного мяса.Для максимального сохранения всех полезных свойств, в частности белковой составляющей, которую не будет прерывать набранный жиром показатель, рекомендуется употреблять вареную курицу, калорийность которой ниже любого другого варианта. При жарке, приготовлении на гриле или запекании доля жира в самой пище резко возрастает. А если приготовить любимое блюдо с картошкой и майонезом, калорийность курицы-гриль в духовке выйдет за планку 250 ккал на сто грамм.

Во-вторых, этот продукт мясной категории помимо протеина содержит много витамина А, который необходим для хорошего состояния кожи, нивелирования действия свободных радикалов, защиты слизистых оболочек в организме, улучшения зрения и даже защиты профилактика рака. Кроме того, он называется гормоном роста и считается источником положительного воздействия на репродуктивную систему. В частности, синтез прогестерона. Лучше всего этот витамин усваивается с жирами — сливочным маслом или сметаной, поэтому с аналогичной точки зрения допустимо сочетать их с мясом птицы, но тогда попробуйте добавить овощи.В идеале это должна быть тушеная курица: калорийность блюда тогда покажет около 122 ккал на сто грамм, бета-каротин усвоится полностью, но сильной нагрузки на поджелудочную железу мясо не принесет.

Что касается жареного цыпленка, то его калорийность составит 210 ккал на сто грамм, и большая часть вреда, как и предполагалось, будет сосредоточена в коже. Здесь сложно как-то обезопасить себя, так как сам процесс термической обработки в большом количестве масла подразумевает увеличение доли жира и увеличение нагрузки на пищеварение.Поэтому пугать должна не калорийность жареной курицы, а ее влияние на желудочно-кишечный тракт и желчевыводящие пути. Тем, у кого чувствительный желудок или слабая печень, этот способ приготовления точно не подходит. Лучше выбирать низкокалорийное рагу без масла или запеченный вариант, к тому же обезжиренный.

Курица в рационе тех, кто следит за своей фигурой

Помимо попытки определить, сколько калорий в курице, не лишним будет узнать хитрости ее термической обработки и сочетания с другими продуктами.Но в первую очередь важно отметить момент, предшествующий абсолютно любому процессу приготовления: не важно, тушеное, запеченное, жареное или вареное мясо. В связи с тем, что на птицефабриках, с которых тушки поставляются на прилавки магазинов, птице активно вводят различные химические препараты, она уже при продаже содержит изрядную долю антибиотиков. Неважно, есть ли у человека их непереносимость: нет никакой пользы принимать их без острой необходимости.Но вред — море. Поэтому, прежде чем подвергать тушку какой-либо термической обработке, замочите ее в холодной воде на два-три часа. Причем воду желательно менять каждый час. Кроме того, это поможет убрать часть жира.

Для снижения калорийности вареной курицы нужны две сковороды: в первой мясо ошпаривается, а во второй уже готово до готовности. Это помогает избавиться как можно больше от вредных химических веществ, которыми она была набита, и снизить долю жира.Последних, конечно, упадет еще больше, если приготовить птицу без кожи. Тогда калорийность вареной курицы покажет около 135 ккал на сто грамм.

Для тушеной курицы калорийность можно снизить, если не использовать масло и майонез. Те, кому при самой мысли об отказе от жиров кажутся заочно сухими, просто не пробовали приготовить птицу с помидорами и перцем, добавив лимонный сок и воду. Помидоры дают дополнительный сок, вымачивая мясо. А для нормализации обмена веществ и лучшего усвоения готовую еду можно присыпать зеленью.Тогда калорийность тушеной курицы будет всего 57 ккал. Фигура действительно диетическая. Если приправить такую ​​еду зубчиком чеснока, сжигание жира ускорится.

Что касается курицы-гриль, калорийность которой, увы, равна 237 ккал, то ее, как и жареную курицу калорийностью выше средней, лучше от греха забрать. К сожалению, этот метод приготовления, кроме широкого спектра канцерогенов, абсолютно ничего не несет. Единственное, что можно сделать с калорийной курицей-гриль, — это снять с нее кожицу, заправить лимонным соком или бальзамическим уксусом и отправить в духовку как есть.Нельзя сказать, что от этого станет безумно диетическим, но нагрузка на поджелудочную железу прилично снизится.

4.2 из 5 (5 голосов)

Способ приготовления куриных желудков. Как отварить куриные желудки в воде

Многие думают, что из куриных желудков можно приготовить только одно-два блюда. Но нет! Готовятся быстро и просто, рецептов огромное множество: салаты, со сметаной, с картошкой, в духовке, на сковороде, в мультиварке.А чтобы стать сочными и мягкими, нужно просто научиться правильно с ними обращаться. Готовый?

Да и вообще многие из нас не обращают внимания на полезные субпродукты, а куриные желудочки, или пупки, как их еще называют, имеют насыщенный вкус и очень полезны. Как и все побочные продукты, они низкокалорийны, но богаты различными микроэлементами. Несомненным плюсом является то, что блюда из куриных желудочков экономичны, что очень важно в сегодняшних реалиях, согласитесь?

Как вкусно приготовить куриные желудки

Куриные субпродукты — желудочки хороши тем, что подходят для приготовления самых разных блюд.что ты можешь приготовить? Салаты, паштет, суп, жаркое, тушеное мясо, начинка для пирогов, пирогов и блинов, различные рагу — это далеко не полный перечень того, что можно приготовить из этого несложного продукта. Рецептов с куриными желудочками в Интернете огромное множество и в них легко запутаться.

Расскажу о нескольких, которые не сложны, доступны любому, даже не слишком опытной хозяйке. Надеюсь, они внесут разнообразие в ваше меню и порадуют всех без исключения.Единственный совет — перед приготовлением пупки необходимо тщательно очистить от желтых пленок, так как они могут придать блюду горечь, и тщательно промыть. И можно переходить к делу.

Желудочки в сметане на сковороде — рецепт

Самый простой и распространенный способ приготовить желудочки — просто потушить их в сметане на сковороде. Несмотря на простоту, тушеные в сметане желудочки получаются сочными и мягкими. К тому же это очень просто и быстро, хозяйка справится даже не очень искусно в готовке.Для приготовления тушеных в сметане желудочков берут:

• Желудочки куриные — 500 гр.
• Сметана — 250 мл.
• Куриный бульон — стакан.
• Черный перец с солью — берите по вкусу.
• Масло подсолнечное — 2 большие ложки.

Приготовление желудочков в сметане:

1. Очистить желудочки от желтых пленок, тщательно промыть проточной водой.
2. Разрежьте каждый желудочек на 3-4 части.
3. Затем разогрейте масло на сковороде и выложите нарезанные желудочки.Обжарить до золотистого цвета.
4. Когда пупки обжарятся, залейте их куриным бульоном и дайте ему закипеть, затем убавьте газ, накройте крышкой и тушите не менее получаса. Куриный бульон, если его нет, можно заменить водой, в конечном результате ничего не потеряете.
5. Дальше все просто: добавить в блюдо сметану, соль и перец, тщательно перемешать и тушить при открытой крышке на медленном огне до загустения соуса. Лучше брать самую жирную сметану.
6. Желудочки готовы.Их можно подавать с любым гарниром. Например, с макаронами и рисом.

Рецепт вкусного салата из куриного желудочка

Предлагаю приготовить легкий и полезный салат из куриных желудочков. Также может быть подан как второй обед или ужин. Для салата есть два варианта заправки: растительное масло или майонез. Вы соблюдаете диету — салат, заправленный растительным маслом, чудесно разнообразит ваше скудное меню. Для приготовления салата из куриных желудочков берем:

• Куриные желудки — 300 гр.
• Морковь — 130 гр.
• Капуста белокочанная — 170 гр.
• Огурец — 170 гр.
• Лимонный сок — выбирайте по вкусу, но не переусердствуйте.
• Черный перец — берите по вкусу.
• Соль — вкус.
• Масло подсолнечное.

Пошаговый рецепт салата:

1. Прежде всего, куриные желудочки отварить в подсоленной воде в течение получаса, хорошо их промыть.
2. Пока остывают вареные желудочки, займитесь овощами.Вымойте капусту и огурцы. Очистить и вымыть морковь. Все овощи должны быть сухими.
3. Капусту нарезать тонко. Морковь натереть на терке. Смешайте их и приправьте небольшим количеством соли.
4. Огурцы нарезать полукольцами и отправить к капусте и моркови.
5. Вареные желудочки курицы охладить и нарезать небольшими кусочками (я люблю их нарезать тонкими полосками). Добавьте их к овощам.
6. Завершите наш салат с куриным пупком заправкой. Для этого в тарелку с салатом налейте немного растительного масла, если вам больше нравится оливковое масло, то берите.Все посыпать молотым перцем и солью, сбрызнуть лимонным соком. Растительное масло можно заменить майонезом. Все перемешать и салат готов.

Сочные и мягкие желудочки на деревенской сковороде

Предлагаю вам приготовить желудочки по-деревенски с овощами — блюдо питательное и несложное в приготовлении. Предупреждаю: единственная сложность в том, что нужно следить за тем, чтобы в процессе тушения жидкость не сильно испарялась и наши пупки все время оставались покрытыми соусом.Хотите узнать, как я готовлю? Тогда добро пожаловать в статью.

Возьмите:

• Желудочки — 0,5 кг.
• Лук, перец сладкий, болгарский, морковь и помидор — каждый овощ по 1 шт.
• Соевый соус — 2 большие ложки.
• Сметана жирная — 2 большие ложки.
• Овощная приправа по вкусу.
• Укроп по вкусу.
• Масло подсолнечное — 3 ст. ложки.

Приготовление пупков на сковороде:

1. Сначала очистите желудочки курицы от пленок, промойте и прокипятите 30 минут.После того, как желудочки сварились и стали полностью мягкими, слейте воду.
2. Тогда перейдем к овощам. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть и очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Удалите из перца косточки, разрежьте на 4-6 частей и нарежьте соломкой. Помидор помыть и нарезать кубиками.
3. Затем нагрейте масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте к луку морковь и продолжайте обжаривать еще 3-5 минут. Поместите помидоры и перец в сковороду и готовьте овощи еще 5 минут.
4. После обжаривания овощей положить разрезанные на 4 части желудочки, залить 0,5 стакана воды, добавить соевый соус и сметану, посыпать приправой. Хорошо перемешайте и тушите под крышкой до готовности. Важно следить за тем, чтобы соус, в котором тушатся желудочки, не испарился полностью.
5. Посыпьте желудочки укропом перед тем, как подавать на второй обед или ужин. Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и с отварным картофелем.

Как вкусно приготовить куриные желудки в мультиварке

Чудо-помощник мультиварки прочно вошел в нашу жизнь.Сейчас невозможно представить современную кухню без этого гаджета. Готовим в мультиварке все лучше и лучше. Блюда в нем сохраняют максимальное количество полезных свойств пупка, а процесс приготовления наоборот занимает минимум времени и усилий, что мы очень ценим.

Все это касается желудочков, приготовленных в мультиварке. Хочу добавить в свою копилку еще один необычный рецепт тушеных в пиве куриных пупков. Подготовленные таким образом желудочки будут очень мягкими, сочными и приобретут шикарный вкус.Итак, потушить куриные желудки в пиве

Возьмите:

• Пупки куриные — 500 гр.
• Луковица — 2 шт.
• Пиво — 1 стакан.
• Куриный бульон — 1 стакан.
• Мука — 1 ложка.
• дижонской горчицы, а если не найдете, то берите обычную — 1 ст. ложка.
• Соль и черный перец, любые специи — берите по вкусу.
• Масло подсолнечное — 2 большие ложки.
• Сахар — 1 ч.
• Сливочное масло — 50 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Процесс приготовления предельно прост: включите мультиварку в режиме «Жарка», если такого режима нет, то можно использовать «Выпечка».В миску наливаем растительное масло, а когда оно нагреется, добавляем в него сливочное масло. Пока масло нагревается, нарежьте лук кольцами.
2. Пока лук обжаривается, очистите желудки от пленок, промойте и мелко нарежьте. Когда лук станет золотистым, вылейте желудочки в чашу мультиварки, посолите, добавьте сахар и перец, дижонскую горчицу, влейте пиво и бульон. Перемешать, установить режим «Тушение» ровно на 1 час.
3. После приготовления желудочки станут сочными и очень мягкими.Добавьте к ним ложку муки и хорошо перемешайте. Все! Вкусные и сытные желудочки готовы!

Желудочки, запеченные с картофелем

Картофель и куриный пупок хорошо сочетаются друг с другом. Советую приготовить вкусную запеканку из картошки и пупка, приготовление несложное, но своим отменным вкусом радует всех. Большой плюс этого рецепта — невысокая стоимость. Для запекания куриных желудков с картофелем

• Куриные пупки — 600 гр.
• Картофель — 5 шт средн.
• Луковица — 1 шт.
• Сыр твердый — 100 гр.
• Кетчуп универсальный — 1 ст. ложка.
• Сметана любой жирности — 3 ст. ложки.
• Зеленый лук — 2-3 шт.
• Соль, черный перец — брать по вкусу.
• Зелень любая — по вкусу.

1. Тщательно очистите пупки, промойте и варите в слегка подсоленной воде в течение получаса.
2. Готовьте картофель в мундире до полуготовности. Затем его нужно очистить от кожуры и нарезать кружочками.
3. Смажьте форму для запекания маслом и выложите на дно картофель. Приправить солью и перцем. Затем посыпаем картофель измельченной зеленью и мелко нарезанным луком. Последним слоем будут желудочки.
4. В отдельной посуде смешайте сметану, кетчуп и чеснок, измельченные в прессе. Полученным соусом полейте нашу будущую запеканку, сметана сделает пупки очень сочными.
5. Поставить блюдо в разогретую духовку и запекать 30-40 минут. Затем достаньте из духовки, посыпьте тертым сыром и верните в духовку еще минут 5, не более, чтобы верх слегка подрумян.

Ну и заключительный момент — простой рецепт куриных желудочков. И не скажу какой, смотрите сами. Вот я такой загадочный. Будьте здоровы и ешьте вкусно! С любовью … Галина Некрасова.

Куриные желудки — это субпродукты с очень насыщенным вкусом … говядины!

Именно это мясо напоминает доступные недорогие желудочки. И умные хозяйки ими активно пользуются.

Желудки прекрасны не только на первые или вторые блюда.

В салатах, тушеных блюдах, начинках для пирогов они тоже великолепны.

Но только если правильно приготовить. Как и сколько готовятся куриные желудки?

Как и в каком количестве варить куриные желудки — общие принципы

Первое, что нужно сделать, это очистить желудок. Именно этот процесс пугает многих хозяек, хотя ничего сложного в этом нет. Вам просто нужно вскрыть желудок и снять желтую пленку, удобно пользоваться небольшим ножом. Если этого не сделать, то вкус отварных желудков будет неприятным, а блюдо — горьким.

После очищения желудки хорошо промыть водой. Потом их можно разрезать. Но поскольку они маленькие, их можно использовать целиком.

Что не помешает знать:

1. Сами желудки более плотные и имеют больше соединительной ткани, чем другие части куриной тушки и субпродуктов. Поэтому их готовка всегда занимает больше времени.

2. После приготовления замороженные желудки станут жестче. Поэтому лучше использовать субпродукты в свежем или охлажденном виде.

3. Как и при приготовлении мяса, снимите пену при кипячении. А лучше сделать это несколько раз. На пене будут скапливаться остатки неочищенной пленки, а также излишки жира.

Как и при приготовлении других блюд, при приготовлении этих субпродуктов рекомендуется добавление различных специй. Желудки хорошо сочетаются со всеми видами овощей и круп. Их можно подавать с разными соусами, использовать вместо мяса в разных блюдах и даже добавлять в домашние колбаски.Но сначала их нужно приготовить. Но как?

Как сварить куриные желудки в воде

Основной способ отварить желудки — просто в воде со специями. После этого можно приготовить из них любое блюдо и даже салаты. Более того, в салатах они будут напоминать говядину. Итак, как приготовить куриные желудки и сколько времени на это потребуется?

Состав

0,5 кг желудки;

1 л. соль;

Перец гороховый;

Лавровый лист.

Подготовка

1.Промытые и очищенные желудки залейте чистой водой и отправьте на плиту. Средство должно спокойно плавать в жидкости, влейте в это количество не менее 1,2 л.

2. При закипании снять пену и убавить огонь. Время от времени подходим и снимаем образовавшуюся пену еще несколько раз.

3. Готовьте желудки около 40 минут. Если куры молодые, то и этого времени будет достаточно. Прокалываем продукт вилкой и пробуем на вкус. Добавьте соль, перец, лавровый лист и дайте закипеть еще пять минут.Готовый!

4. Если цыплята были не очень молодыми, то продукт будет жестким. Продолжаем варить. Это может занять столько же времени.

5. Вынимаем из бульона подготовленные желудки, остужаем, режем и употребляем по назначению.

Сколько варить куриные желудки в мультиварке

Отличный способ приготовить желудочки в мультиварке. Блюдо готовится сразу с подливой. Подходит к любым гарнирам: кашам, овощам, макаронам.

Состав

Желудки 500 г;

1 морковь;

1 головка лука;

2 столовые ложки томатной пасты;

500 мл воды;

4 столовые ложки масла;

Подготовка

1.Подготовить желудки, промыть и удалить пленки. Вы можете приготовить его целиком или нарезать кусочками. Мы делаем это так, как нам нравится.

2. Очистить головку лука, нарезать мелкими кубиками.

3. Морковь среднего размера очистить, по три или нарезать соломкой.

4. В мультиварку налить масло, выложить овощи, сразу добавить подготовленные субпродукты и томатную пасту.

5. Теперь очередь специй. Помимо соли можно добавить любой перец, розмарин, лавровый лист. Можно добавлять смеси приправ для курицы, мяса.

6. Залить водой, все хорошо размешать.

7. Закройте мультиварку, установите режим тушения на 2 часа.

8. Раскрываем, добавляем зелень и готово! Желудки получатся очень нежными, а соус насыщенным и вкусным.

Как и сколько варить куриные желудки с картошкой

Желудок с картошкой — бюджетная альтернатива домашнему жареному мясу. Но готовится он немного иначе. Как и сколько готовят желудки для такого блюда?

Состав

0.4 кг желудков;

0,7 кг картофеля;

1 морковь;

Масло и специи;

Приготовление

1. Очищенные желудки положить в кастрюлю целиком и кипятить в литре воды полчаса. Отвар слить, желудки остудить и нарезать кусочками. Достаточно разделить каждую на три части.

2. Пока готовятся желудки, нужно очистить и нарезать все овощи. А также закипятить чайник с водой.

3.В кастрюлю или казан налить немного масла, обжарить лук.

4. Добавьте нарезанную морковь, а затем желудки. Жарить пять минут до золотистого цвета.

5. Добавьте нарезанный кубиками картофель.

6. И сразу все залить кипятком из чайника. Посолить, положить перец, накрыть крышкой и тушить 20 минут.

7. Открываем, пробуем. Если картофель отварен, то приправьте блюдо зеленью и готово!

Как приготовить куриные желудки с луком

Вариант вкусных желудков, приготовленных в луке и шелухе.Такой продукт можно употреблять после приготовления или использовать в дальнейшем для приготовления различных блюд.

Состав

3 головки лука;

1 морковь;

1 ложка масла;

1 корень петрушки;

500 г желудочков.

Приготовление

1. Очищенные субпродукты залить водой и кипятить 10 минут. Отдельно ставим воду на кипение.

2. Слить бульон из желудков, промыть кастрюлю.

3.Очистите корень петрушки и морковь. Нарезать крупными кусочками по сантиметру.

4. Снимите с лука верхнюю шелуху, нижнюю оставьте. Разрезаем пополам, кожицу снимать не нужно.

5. Разогреть на сковороде ложку масла и выложить одним слоем овощи. Положите лук срезанной стороной вниз. Хорошо обжарьте кусочки до коричневого цвета. Перекладываем на сковороду к желудкам.

6. Все залить кипятком, отправить на плиту и варить 40 минут.

7. За 10 минут до окончания положить соль и любые приправы.

Сколько варить куриные желудки

Приготовление на пару — это простой и быстрый способ получить полезное, но при этом вкусное блюдо. Готовить желудки можно в любом приспособлении, которое есть под рукой. А если совсем ничего нет, то подойдет даже дуршлаг или сито, которое можно поставить на кастрюлю с кипятком и накрыть сверху.

Состав

Желудки;

Подготовка

1.Очищаем желудочки. Полоскаем.

2. Берем немного растительного масла и соединяем с любыми специями, обязательно солим. Можно добавить перец, сушеную зелень.

3. Налейте масло в желудки, перемешайте, накройте крышкой и оставьте мариноваться на час. Сделать это можно накануне, и тогда блюдо будет еще вкуснее.

4. Выложите продукт на противень и готовьте на пару. Но сколько варить желудки? Обычно достаточно 50 минут, но можно оставить на час. Вы не ошибетесь!

Как и сколько варить куриные желудки с гречкой

Очень вкусное сочетание желудочков и гречневой каши.Но чтобы блюдо не получилось сухим, нужно знать, как вкусно и правильно приготовить популярные субпродукты.

Состав

Гречка 300 грамм;

50 грамм томатного соуса;

400 грамм желудочков;

Одна дужка;

Немного масла;

Одна морковь.

Препарат

1. Делаем предварительную варку желудочков. Для этого подготовленный продукт залейте водой и варите около получаса.Остудить, разрезать на несколько частей.

2. Нагрейте 3-4 столовые ложки масла в казане и обжарьте головку лука. Затем кладем морковь, желудки через минуту. Жарим еще две минуты.

3. Гречку промываем, закидываем в общую массу.

4. Содержимое казана обязательно посолить и поперчить.

5. Добавьте кипяток. Наливаем столько, чтобы уровень воды был на два пальца выше гречневой каши. Накрыть крышкой и варить 12 минут.

6.Откройте и добавьте томатный соус. Перемешайте и оставьте вариться еще три минуты.

7. Выключить, но не открывать. Дать блюду пропитаться собственными парами и варить в казане.

Не всем нравится аромат вареных желудков. Но исправить это несложно! Достаточно добавить в воду немного цедры лимона или звездочки гвоздики.

Если нужно приготовить первое блюдо из желудочков, то лучше на втором бульоне. Варить продукт в воде 10 минут, затем промыть и емкость, залить чистой кипящей водой и варить до готовности.

Желудки — это диетический продукт с небольшой калорийностью. Но поверх них много жира. А если следить за фигурой, то ее лучше удалить.

В детском питании используются продукты, богатые целым рядом полезных компонентов. Также они полезны тем, кто мечтает похудеть. Хорошая хозяйка должна знать характеристики такого продукта, как куриные желудки, как их готовить и не допускать жесткости. Их можно использовать для приготовления бульонов, салатов и супов.

Особенности выбора и приготовления товара

Рецепты, описывающие, как приготовить куриные желудки, непросто начинающим хозяйкам. Побочные продукты необходимо тщательно обработать, очистить, так как они содержат несколько слоев слизистой и мышечной ткани.

Их варят от 40 минут до полутора часов, после чего тушат в сметане или обжаривают на сковороде с луком и морковью. Свежие желудки можно готовить, так как они хранятся не более 2 суток.

Нужно забрать охлажденные потроха, которые отличаются эластичностью, влажными на ощупь и имеют сладковатый приятный запах. Следует избегать покупки скользких и слишком мягких желудков с кисловатым запахом. Это свидетельствует об их несвежем состоянии. Если хозяйка купила замороженные продукты, дайте им оттаять в холодильнике 12 часов. Благодаря этой мере удастся сохранить их питательные свойства и вкус.

Перед приготовлением снять пленку, желчь, промыть изделия теплой проточной водой.Варить на среднем огне под крышкой, добавляя в бульон соль, лавровый лист и черный перец. Можно отправлять продукты в духовку. Подойдет и казан.

Рецепты приготовления

Подобрать подходящий рецепт куриных желудочков несложно, если повар имеет достаточный опыт. Их достаточно. Субпродукты запекают, жарят, тушат и варят, готовят отдельно и в сочетании с сердечком или печенью. Пошаговый рецепт с фото позволит новичкам лучше разобраться в этом вопросе.Чтобы быстро и вкусно приготовить субпродукты, воспользуйтесь рецептами лапшевых супов, рагу. Также можно обжарить их в панировочных сухарях или потушить со сметаной.

Некоторые хозяйки любят запекать желудочки с сыром, использовать жареную пищу в салатах. Они хорошо сочетаются с макаронами и крупами. Для сытости добавляйте в салаты и овощные супы. Если сюда добавить грибы, блюдо получится более изысканным. Сметана придает мягкость и нежность.

Универсальный продукт, который можно комбинировать со всеми видами специй.Это душистый перец, кориандр, зелень, сушеный укроп.

В мультиварке и на сковороде

Процесс занимает 1 час. Таким образом можно приготовить всего 8 порций. Калорийность одного из них — 95 ккал. Блюдо предназначено для ужина. Сложность работы оценивается как средняя. Этот рецепт покажет, как быстро приготовить куриные пупки в мультиварке. Такой прием сократит время обработки до минимума. В то же время сохранится пищевая ценность и польза.

У вас получится нежная и нежная закуска. Он сытный, насыщенный ароматами моркови и лука. В блюдо можно добавлять любые приправы. Нужно взять:

• 0,75 кг желудочков курицы;
• 100 г муки;
• 1 морковь;
• 20 мл масла растительного;
• стакан воды.

Сначала промывают желудочки и выкладывают на дно чаши. Добавить нарезанный кубиками лук, тертую морковь, соль, перец и залить водой.Варить на тушении. Блюдо можно считать готовым через 40 минут. Сделать то же самое можно только на сковороде. В этом случае на приготовление уйдет полтора часа. Всего будет 7 порций. Блюдо имеет калорийность 98 ккал и рассчитано на обед.

Чтобы желудки были вкусно приготовлены на сковороде, их сочетают с луком, морковью и специями. Эта тушеная закуска имеет приятный аромат и насыщенный аппетитный цвет. Подавать можно с любым гарниром.Лучше всего сюда подойдут отварные макароны, крупы и пюре.

Из соусов следует отдавать предпочтение чесноку или сметане. По желанию насыпьте на блюдо измельченную зелень. Необходимые ингредиенты:

• 750 г куриных желудков;
• 50 г репчатого лука;
• 1 морковь;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• полтора стакана воды.

Лук мелко нарезать, обжарить 10 минут на масле, пока он не станет мягким и прозрачным.Желудочки нарезают, добавляют в смесь лука и тертой моркови и заливают кипятком. Тушить час на слабом огне, посолить и выключить за 10 минут до окончания варки.

Тушение в сметане

На это блюдо уходит 2 часа. На выходе получается 15 порций. Калорийность блюда оценивается в 107 килокалорий. Сложность приготовления средняя. Как правильно приготовить тушеные в сметане куриные пупки, станет понятным этот рецепт.

Блюдо нежное и мягкое, имеет сливочный вкус, который ему придает сметана. Также улучшаются вкусовые характеристики при жарке лука и моркови. Подают это мясное блюдо с отварным и запеченным картофелем, бобовыми или крупами на воде. Состав:

Сначала пупки заливаются водой, солью и кипятятся на медленном огне в течение часа. Нарезанный полукольцами лук обжарить вместе с тертой морковью. Лук должен стать прозрачным. Добавляют измельченные желудочки и заливают бульоном.Тушить на слабом огне 15 минут, добавить сметану с томатной пастой и специями. Через полчаса снять с огня.

С луком и чесноком

Здесь готовят 1 час. Сложность работы оценивается как простая, в связи с чем можно рекомендовать рецепт новичкам. Чтобы вкусно приготовить куриные желудки с луком и чесноком, необходимо строго следовать инструкции. Состав:

• 1 кг куриных пупков;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• стакана воды;
• 20 мл растительного масла.

Пупки обжаривают 15 минут в масле, добавляют измельченный лук. Посолить и поперчить через 5 минут, присыпать чесноком и залить водой. Тушить при открытой крышке до полного испарения жидкости.

С разными грибами

Калорийность такого блюда — 143 ккал. В сочетании с грибами можно получить очень вкусное блюдо. В качестве добавки можно использовать лисички, белые грибы, нарезанные дольками. Эта закуска имеет приятный грибной вкус и приносит удовольствие. Состав:

• 700 г куриных пупков;
• 250 г грибов;
• фунт сметаны;
• 30 мл растительного масла.

Пупки нарезаются кусочками, лук нарезается и смесь тушится на сливочном масле, убавляя огонь до минимума. Держать под крышкой час. Посолить, поперчить и добавить к грибам, тушить 10 минут. Влить сметану и дать настояться 10 минут.

Котлеты из субпродуктов

Котлеты из куриного желудка очень вкусны, если их хорошо прожарить.Обладают насыщенным ароматом и приятной консистенцией. На выходе они упругие и плотные. Их хорошо сочетать с отварным рисом и гречкой, пастой в томатном или сливочном соусе. Состав:

• 1 кг куриных желудков;
• 2 яйца;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 луковицы;
• 30 мл молока;
• 30 г белого хлеба;
• 30 мл растительного масла.

Залить хлеб молоком и оставить на 5 минут.Отжать, смешать с яйцами, посолить и поперчить. Соединить с луком, чесноком и измельченными в блендере желудками. Из полученного фарша формируют котлеты, обжариваемые с двух сторон до румяной корочки.

Суп из куриных желудочков

Суп из куриного желудка — диетическое и низкокалорийное блюдо. В одной порции содержится всего 29 калорий. Он также использует печень и сердце, чтобы добавить аромат и богатый мясной вкус. Можно подавать суп из потрохов со сметаной, тертым чесноком и хлебными гренками. Такой отвар понравится даже детям. Состав:

Субпродукты залить водой, варить 20 минут до полуготовности. Всыпать нарезанный кубиками картофель, смесь обжаренного лука и моркови, толченый чеснок. Посолить и поперчить, тушить 10 минут. Залить вермишелью, зеленью и лавровым листом. Варить еще 5 минут. В этот суп можно добавить и другие части курицы, например, шейку. Можно поэкспериментировать и даже приготовить соленья или солянку с потрохами, а в качестве начинки для мантов использовать скрученное сырье.

Вкусный и красочный салат

Если вы варите куриные желудки, их можно использовать в самых разных блюдах.Допустим, это может быть яркий и ароматный салат, который подойдет даже к праздничному столу. Он будет сытным и вкусным, а также разноцветным за счет присутствия фасоли, моркови и специй.

Нужно залить оливковым маслом, но всегда можно заменить сметану или майонез. Ингредиентов для этого салата:

• фунт желудочков;
• 1 шт. морковь и лук;
• 80 г консервированной красной фасоли;
• 80 мл растительного масла.

Желудочки кипятят полтора часа в соленой воде, охлаждают, не вынимая из бульона. Нарезать соломкой. Морковь натирают на терке для приготовления салатов по-корейски. Лук нашинковывается тонкими полукольцами и обжаривается на половине масла. Смешивается с мясными компонентами. Добавить фасоль, посолить и поперчить, заправить маслом.

В духовке с картошкой

Приготовление куриных желудочков с картошкой позволяет получить вкусный и сытный ужин. Они готовят основное блюдо и гарнир одновременно, что экономит время.Запеченная закуска имеет приятный аромат и насыщенный вкус. Он имеет повышенную пищевую ценность и надолго сохраняет чувство сытости. Состав:

• 600 г кусочков курицы;
• 5 картофеля;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 луковица;
• стакан сливок 20%.

Пупки нарезать кусочками, картофель нарезать кусочками, лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчается. Выложить все ингредиенты в рукав для запекания, посолить и поперчить, а затем залить сливками.Варить при температуре 180 градусов 45 минут.

Рецепт жаркого

Среднекалорийное блюдо (164 ккал на порцию). Хороший вариант для горячего ужина. Здесь встречаются куриные желудочки, грибы, картофель и морковь. Благодаря этому получается отличный сытный перекус, который радует членов семьи повышенной пищевой ценностью и ароматом.

Также им можно угостить гостей, которые оценят это праздничное блюдо. Состав:

• 1 кг куриных желудков;
• килограмм картофеля;
• 900 грамм грибов;
• 2 морковки;
• 1 луковица;
• стакан сливок;
• 2 лавровых листа;
• три горошины душистого перца;
• пол-литра воды;
• пучок зелени.

Желудочки разрезают на 3 части, обжаривают до испарения жидкости на сильном огне. Добавить кубики картофеля, тушить 10 минут. Добавить грибные тарелки, луковые полукольца и тертую морковь. Тушить 5 минут. Их раскладывают по горшочкам, поливают кремом и сверху присыпают специями. Закрыть крышкой, варить при 180 градусах час, затем снизить температуру до 150 градусов и варить 40 минут.

Способы размягчения

Основная проблема поваров в том, что они не умеют размягчать вареный и жареный желудок.Что в этом случае говорят профессионалы? Мясо получается питательным и нежным при длительной термической обработке. Значит, готовить их нужно не менее часа. То же касается и жареных, тушеных в сливках и сметане продуктов.

Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно придумать, как приготовить куриные желудки, чтобы они не стали жесткими. Чтобы пупки после варки оставались мягкими, их очищают, тщательно промывают и заливают прохладной водой на 3 часа. После этого жидкость сливают и заливают новой порцией воды.По уровню он должен быть на 5 см выше поверхности субпродуктов. Варить 1 час с добавлением специй и кореньев.

Изделие затвердевает из-за внутренней пленки. Если желудки куплены в магазине, то его там нет. А вот купленные на фермах варианты придется чистить самостоятельно. Для этого каждое изделие заливают холодной водой и острым ножом делают надрез. Вытряхнуть содержимое и промыть кипятком. Снимаем пленку. После этого остается только отварить, потушить или обжарить продукты в кляре.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Птичьи желудки можно вкусно приготовить разными способами: приготовить первые и вторые блюда, отварить, тушить, приготовить котлеты, начинки для запекания и салаты. Однако, чтобы будущее блюдо получилось удачным, очень важно уделять внимание не только процессу приготовления, но и первичной обработке субпродуктов.

Как правильно чистить желудок?

Обычно желудочки продаются уже очищенными.Приняв эти субпродукты с ферм на рынке, вам придется почистить их самостоятельно.

1. Желудок курицы состоит из плотной мышечной ткани, изнутри выстлан эластичной кутикулой (пленкой) и жиром. Чтобы быстро удалить ненужную пленку, достаточно погрузить сырой продукт в ледяную воду на несколько минут.
2. Затем острым ножом следует сделать надрез в каждом желудочке вдоль кишечного отверстия. Затем вытряхнуть его содержимое, промыть холодной водой и залить кипятком.
3. После всех описанных выше манипуляций остается только удалить кутикулу. Достаточно подцепить ее ногтем за край, зажать под ним палец и пленка должна легко оторваться.
4. Как только все пленки будут удалены, желудочки нужно снова промыть, и можно приступать к приготовлению.

Как приготовить куриные желудки?

Процесс приготовления куриных желудочков ничем не отличается от аналогичного приготовления других субпродуктов птицы.Чтобы они были мягкими и вкусными, на приготовление куриных желудков уходит около полутора часов. Продукт нужно поместить в посуду с холодной водой, поставить на огонь и варить, периодически снимая пену, образовавшуюся при кипячении.

Чтобы блюдо было еще вкуснее, после варки желудки можно дополнительно обжарить, тушить или запекать. Ниже приведены несколько подробных и простых рецептов.

Тушеные желудки в сметане

Для приготовления блюда понадобится:

• основной ингредиент — куриные желудки — 1 кг
• крупная луковица или 2 средние головки
• морковь — 2 корнеплода
• куриный бульон — 2 стакана (можно брать воду)
• сметана — 400 г
• томатная паста — 3 столовые ложки
• подсолнечное масло
• перец свежемолотый, лавровый лист и соль — на усмотрение.

1. Субпродукты необходимо очистить от кожуры и хорошо промыть.
2. Затем отварите куриные желудки, чтобы они оставались мягкими. На это уйдет полтора-полтора часа.
3. За это время готовим остальные продукты. Лук нужно очистить, промыть и нарезать полукольцами.
4. Очищенную морковь натереть на крупной терке.
5. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, затем добавить к нему морковь и хорошо пассировать.
6. Вареные желудочки охладить и разрезать на 3 части.Соедините желудки с жаркой.
7. Залить блюдо бульоном, посолить и тушить около 15 минут. Затем положить томатную пасту, сметану, лавровый лист и перец и отправить тушиться еще 10 минут.

Готово! Куриные желудки в сметане на ура примут все члены вашей семьи!

Рецепт соуса

Приготовить восхитительные куриные желудки с подливой совсем несложно. Для этого блюда требуются следующие ингредиенты:

• желудочки куриные — 500 г
• банка фасоли в томате
• бульон — 100 мл
• репчатый лук — 2 штуки
• моркови — 1 штука
• перец сладкий — 2 штуки
• зелени — 1 пучок.
• пара зубчиков чеснока
• соль и специи по вкусу.

Вы также можете использовать в рецепте сушеные бобы, но в этом случае вам придется заранее замочить их на ночь и отварить отдельно.

Приступим к приготовлению:

1. Желудки необходимо промыть и отварить до готовности.
2. Очистить лук и нарезать средними кубиками.
3. Морковь натереть на крупной терке.
4. Болгарский перец нарезать соломкой.
5. Укроп и петрушку нашинковать, лучше не очень мелко.
6. Чеснок мелко порубить ножом.
7. Обжарить овощи на подсолнечном масле. Сначала доведите лук до прозрачности, затем добавьте морковь и тушите с ней. В последнюю очередь положить болгарский перец и еще немного подержать на огне.
8. Вареные куриные желудочки разрезать на 3 части и добавить к обжаренным овощам. Продолжайте жарить блюдо еще пару минут.
9. Открыть банку фасоли в томатном соусе и добавить к овощам и желудкам, добавить полстакана бульона.Можно добавить лавровый лист.
10. Варить на медленном огне около 10 минут. В конце варки добавить специи, измельченную зелень и чеснок и дать блюду немного постоять под крышкой без нагрева.

Желудочки с соусом, приготовленным по этому рецепту, очень сочные и ароматные. Их можно подавать с любым гарниром. Особенно вкусны такие куриные желудки с картошкой. При желании картофель можно заменить отварным рисом или макаронами.

Французский салат с желудками

Это оригинальное, изысканное и простое в приготовлении блюдо никого не оставит равнодушным.Для него понадобятся следующие ингредиенты:

• сырые желудочки — 600 г
• грецкие орехи измельченные — 1 граненый стакан
• крекеры, нарезанные кубиками, острые — 200 г
• салатных листа (можно взять и айсберг, и пекинскую капусту)
• специи — по желанию
• масло подсолнечное — 2 ст.

1. Желудки необходимо промыть и отварить до мягкости.
2. Затем остудите и разделите каждый желудочек ножом на 3 части.
3. Полученные кусочки обжарить в подсолнечном масле и приправить любыми специями (перец, сушеный базилик, хмель карри или сунели).
4. Пока животы жарятся, нужно вымыть и обсушить листья салата. Порвите их руками и поместите в глубокую миску.
5. Добавить к зелени жареные желудки, сухарики и грецкие орехи.
6. Полученный салат можно заправить оливковым маслом и лимонным соком. Для любителей более сытных и питательных блюд подойдет и майонез.
7. Готовое блюдо можно украсить оливками, листьями базилика или петрушки и подать в красивой салатнице.

Еще один интересный рецепт салата из своих птичьих желудочков Вы узнаете, посмотрев видео.

Как приготовить куриные желудочки с овощами в мультиварке?

Птичьи желудки, приготовленные в мультиварке, получаются особенно нежными и вкусными.

Для этого блюда нам понадобится:

• куриные желудки — 800 г
• болгарский перец — 3 штуки, желательно разного цвета
• морковь средняя — 2 штуки
• репчатый лук — 3 штуки
• помидоры — 4 штуки
• зеленый горошек замороженный — 300 г
• масло сливочное — 50 г.

Подготовьте, очистите и промойте куриные желудки и овощи перед приготовлением. Тогда:

1. Сырые желудки разрезать на 3 части и положить в чашу мультиварки. Добавить 100 мл воды, посолить и поставить на 40 минут.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Морковь и помидоры — нарезанные кубиками.
4. Болгарский перец нарезать крупными ломтиками.
5. Как только мультиварка выключится, положите в нее все подготовленные овощи и замороженный горошек. Добавьте кусочек сливочного масла.Поставить на режим кипения еще 25 минут.

Получается очень вкусно и сочно, можно подавать с гарниром: с рисом, макаронами или с картофелем.

Еще один рецепт приготовления желудочков в мультиварке Вы узнаете из следующего видео.

Одно из самых вкусных и недорогих субпродуктов — куриные желудки, очень полезный продукт, сегодня разберем, как их вкусно приготовить.

Блюда из живота, то есть из пупка, разнообразны.Тушим их в сметане, варим в духовке, мультиварке, варим супы, получаются даже шикарные шашлыки.

Как приготовить пупки вкусно и просто, приготовление

В магазине их часто продают уже разрезанными и упакованными в подложки. Но, все равно их нужно промыть, удалить остатки грубой кожицы и нарезать кусочками.

В продаже есть нечистые желудки, их нужно разрезать с одной стороны, чтобы пупок раскрылся пополам. Делать это нужно над какой-нибудь посудой, ведь внутри находится все, что клюнула курица, зерно, галька, трава.Все это необходимо очистить ножом, затем приподнять огрубевшую кожицу и удалить ее, после чего хорошо промыть.

Куриный желудочек — это мышечное волокно, которое несколько грубее, чем остальное мясо. Чтобы приготовить из них вкусное блюдо, нужно час проварить. Если пупки у пожилых цыплят или петушков, то на приготовление уйдет всего два часа.

В детстве бабушка показала мне, как правильно варить куриные желудки, чтобы они были мягче, солить их нужно только в самом конце варки, минут через десять.

Желудочки очень полезны, в них есть железо, много витаминов, в том числе витамин Е, даже есть селен. В блюдах их часто сочетают с куриными сердечками и печенью.

Вкусные куриные пупки обжаренные с луком на сковороде

Рецепт очень простой, но при приготовлении можно использовать много специй, соусов, а также при подаче разнообразных гарниров.

Возьмем:

• Килограмм охлажденных куриных пупков
• Три луковицы среднего размера
• Полстакана подсолнечного масла
• Литр сырой воды
• Куркума
• Сушеная зелень
• Две лаврушки
• Перец черный молотый

Процесс приготовления:

Чистим желудочки, срезаем жир и пленку, промываем и заливаем кастрюлю водой, ставим вариться.После закипания убрать огонь на минимум и варить под крышкой два часа. За десять минут до окончания посолить.

Лук нарезать тонким перышком, отварные пупки кубиками. Масло на сковороде разогреваем, чтобы не перегреть, сначала обжариваем лук, потом раскладываем кусочки желудков, сразу добавляем все специи и обжариваем на средней температуре пятнадцать минут.

К готовым пупкам можно подать соус бешамель и пюре, еще очень вкусно дать гречку с острым томатным соусом в качестве гарнира.

Рецепт куриных желудков со сметаной

Пупки, приготовленные в сметане, мягче и сочнее. Вариантов рецептов очень много, этот можно назвать классическим.

Возьмем:

• Полкило пупка, можно заморозить
• Сто грамм сметаны
• Мелкая луковица
• Полстакана куриного бульона (можно заменить водой)
• Три столовые ложки подсолнечного масла
• Соль, перец, специи

Процесс приготовления:

Очистить и промыть пупки, залить водой и кипятить в течение часа.Дайте воде полностью стечь и нарежьте кубиками.

Лук нашинковать тоньше, обжарить с пупками. Затем влить бульон, соль, заправить и добавить сметану, в таком виде, тушить под крышкой в ​​течение примерно пятнадцати минут. Можно подавать с отварным рисом и овощами.

Пупки куриные с овощами в духовке

Мой любимый рецепт, потому что он быстрый и вкусный. Отваривать субпродукты не нужно, а еще смешиваю желудки с куриными сердечками, получается очень полезное и вкусное, сытное блюдо.

Возьмем:

• Полкило цыпленка пупки
• Полкило куриных сердец
• Шесть крупных картофелин
• Один из моркови
• Средний лук
• Три зубчика чеснока

поваренной соли

• свежемолотый перец
• Куркума
• провансальские травы
• Свежие листья тимьяна
• Один с половиной стакана сливок

Процесс приготовления:

Мы в чистоте и мыть пупки, разрезать их на четыре части.Очищаем сердечки от пленки и сукровицы, разрезаем каждую пополам.

Картофель нарезать некрупными кубиками или кубиками, морковь — красивыми полосками. Лук нарезать полукольцами. Чеснок прижать ножом или нарезать соломкой.

Выкладываем овощи и субпродукты, приправляем специями, солим, перемешиваем и поливаем сливками. Плотно закройте противень фольгой и отправьте в духовку на сорок минут. После этого снимите фольгу и дайте пропечь еще десять минут.

Простой рецепт приготовления куриных желудков в мультиварке

Как вы знаете, приготовление пищи в мультиварке намного проще и быстрее.К тому же внутри остаются ароматы специй и блюдо получается намного аппетитнее.

Возьмем:

• Восемьсот грамм пупков
• Одна морковь среднего размера
• Средний лук
• Стакан воды
• Соль, белый перец, куриная приправа

Процесс приготовления:

Подготовить желудки и нарезать кусочками, лук нарезать тонким перышком, всего три моркови.Складываем все сразу в чашу мультиварки и добавляем специи. Готовим под крышкой на режиме тушения сорок минут. Подавать вкусно с гречкой или картофельным пюре.

Суп с куриными потрохами

Смешиваем в одной кастрюле желудки, печень и сердце, добавляем зелень и получаем суп отличный, причем очень бюджетный.

Возьмем:

• Двести грамм куриных пупков
• Двести грамм сердечек
• Двести граммов куриной печени
• Три литра воды
• Три средних картофеля
• Мелкая луковица
• Морковь
• Маленькая Лаврушка
• Полстакана паутины вермишели
• Большая ложка подсолнечного масла
• Соль поваренная
• Приправы
• Свежая зелень
• Хмели-сунели

Процесс приготовления:

Промойте потроха и подготовьте к приготовлению.Залить холодной водой и кипятить минут сорок. Пока закипает, нарезать мелкими кусочками лук с морковью и обжарить в масле.

Картофель нарезать мелкими кубиками и вылить в бульон, через десять минут добавить жарку и специи, добавить вермишель. В самом конце добавить покрошенную зелень, дать закипеть и сразу выключить суп. При желании можно посыпать зеленью прямо на тарелки.

Куриные желудки с грибами

Рецепт простой, но вкусный.Шампиньоны можно заменить лесными грибами, даже замороженными, но вкус немного изменится. Очень вкусно получается с белыми грибами.

Возьмем:

• Восемьсот граммов куриных пупков
• Триста г шампиньонов
• Поллитра сметаны
• Две большие ложки сливочного масла, топленого масла можно
• Две средние луковицы
• Сушеные травы, соль и перец

Процесс приготовления:

Очистить желудки, промыть и разрезать на три части, лук нашинковать четвертинками, грибы пластикой.Обжарить желудки с луком, залить небольшим количеством воды, снизить температуру и тушить час под крышкой. Затем добавить грибы, специи, сметану, тушить еще минут двадцать.

Жаркое в горшочках с куриными желудочками

Настоящий праздничный рецепт, хотя все продукты очень простые. Ради такого вкуса не поленитесь повозиться, попробуйте.

Берем:

• Килограмм куриных пупков
• Килограмм картофеля
• Килограмм свежих шампиньонов
• Две средние моркови
• Две большие луковицы
• Два стакана сырой воды
• Стакан 20% сливок
• Две лаврушки
• Свежие травы на ваш выбор
• Перец, обычная соль, смесь трав для жаркого

Процесс приготовления:

Промываем желудочки и даем стечь воде, разрезаем на четыре части, лук режем полукольцами, все вместе обжариваем на сковороде, затем понижаем температуру и тушим под крышкой на полчаса.

Нарезанные пластиком грибы обжарить отдельно. Картофель нарезаем как на суп, всего три морковки.

Горшки заранее замочить на полчаса в холодной воде. На дно выложить желудочки с луком, после грибы и морковь, сверху картофель, добавить специи и добавить специи к каждому, залить сливками и отправить в духовку на полчаса.

Куриные пупки с сырным соусом

Берем:

• Килограмм куриных желудков
• Стакан сметаны
• Крупный лук
• Сто грамм твердого сыра, любой
• Два с половиной литра воды
• Две большие ложки подсолнечного масла
• Обычная соль, перец, куркума, перец

Процесс приготовления:

Желудки чистим, промываем и разрезаем на три части.Варить в кастрюле полтора часа. Лук нарезать кубиками, сложить вместе с отварными пупками на разогретой сковороде, обжарить. После закипания желудков добавить все специи и полстакана бульона. Затем добавить сметану и тушить на слабом огне 10 минут. Затем добавить тертый сыр, перемешать, дождаться, пока он растает, и выключить плиту.

Куриные пупки по-корейски

Возьмем:

• Полкило пупка
• Крупная морковь
• Приправа для фунчозы
• Мелкая луковица
• 1/2 стакана соевого соуса
• Оливковое масло
• Большая ложка семян кунжута

Процесс приготовления:

Подготовить желудочки и варить час, нарезать кубиками.Морковь натереть на корейской терке, лук нашинковать кубиками.

Замариновать овощи с приправой для фунчозы в течение двадцати минут. Затем обжарить на сковороде с пупками десять минут, в конце добавить соевый соус. Блюдо можно подавать холодным, как салат.

Котлеты из куриного пупка с тыквой

Вы не ослышались, именно тыкву я добавляю в фарш. Это вместо хлеба или картошки. Попробуйте, очень вкусно. Котлеты, кстати, получаются нежной консистенции, на сковороду кладу как оладьи, ложкой.

Берем:

• Полкило куриных желудков
• Двести граммов мякоти тыквы
• Одно сырое яйцо
• Мелкая луковица
• Перец молотый
• Два зубчика чеснока
• Масло растительное

Процесс приготовления:

Пупки нужно очистить от пленки и промыть, жир при желании можно оставить. Скручиваем их в кухонном комбайне и выкладываем фарш в миску.Так же перемалываем тыкву, перемешиваем, добавляем яйцо и все специи. Также лук лучше перекрутить с чесноком, чтобы он не ощущался. Но можно лук нарезать и посыпать, а потом добавить в фарш.

Нагрейте масло и обжарьте котлеты на среднем огне по семь минут с каждой стороны. К ним можно приготовить томатный соус и подавать с любым гарниром.

Куриные пупки, запеченные в духовке в кефирном соусе

Возьмем:

• Килограмм куриных пупков
• Литр кефира 2.5%
• Одна средняя морковь
• Мелкая луковица
• Сто граммов твердого сыра
• Большая ложка подсолнечного масла
• Перец красный и черный
• Куркума
• Хмели-сунели

Процесс приготовления:

Промываем пупки, разрезаем на части. Три моркови, нарезанный ножом лук, все обжарить на хорошо разогретой сковороде и выложить в форму.

Вмешать специи в кефире, вылить соус в форму, посыпать сверху тертым сыром и запекать сорок минут.

Салат с куриным желудком

Вот и последний ответ на вопрос, что еще можно приготовить из куриных желудков? Простой и вкусный салат.

Берем:

• Полкило пупка
• Два средних огурца
• Морковь средняя
• Мелкая луковица
• Сто грамм любого твердого сыра
• Полстакана ядер грецких орехов
• Два зубчика чеснока
• Лаврушка
• Майонез
• Зелень
• Соль перец

Процесс приготовления:

Очищенные и промытые желудочки проварить полтора часа вместе с целым луком, лаврушкой и морковью, нарезанной кубиками.Еще режем сыр и огурцы. Чеснок острым ножом.

Все перемешать в миске, залить майонезом, посыпать зеленью и приправить. Еще раз перемешать, дать немного настояться.

Снега в декабре? | Mt. Airy News

Может ли декабрь начать снежный сезон?

Декабрь может быть месяцем, когда мы увидим заметный снегопад. В прошлом мы видели довольно приличное количество снегопадов в декабре, а также несколько белых рождественских праздников.Всегда здорово быть готовым к снегу, независимо от того, когда он придет. Держите лопату для снега наготове. Держите под рукой баллончик с масляным спреем WD-40, чтобы обрызгать лопату для снега и предотвратить прилипание снега к лопате. Несколько раз опрыскайте лопату во время лопатой снега. Ваши руки будут вам благодарны, и мы уверены, что ваше сердце поблагодарит.

Зажигание Моравской звезды в сезон Адвента

Настало время Адвента, и время готовиться к первому пришествию Иисуса и Его рождению в Вифлееме.Это время, чтобы зажечь моравскую звезду и позволить ей сиять всю ночь, чтобы осветить путь младенцу Христу и приветствовать его в наших домах и сердцах. Вы можете приобрести моравские звезды в книжных магазинах Gullians и в книжных магазинах Моравии. Они поставляются в коробках и легко собираются.

Перл-Харбор: «День позора», 1941

Вторник, 7 декабря, будет Днем памяти Перл-Харбора. Воскресным утром 80 лет назад около 8 часов утра Японская империя организовала внезапное и ничем не спровоцированное нападение на США.С. основание пупка в Перл-Харборе. Это было ужасное нападение, которое привело Соединенные Штаты во Вторую мировую войну. В тот вечер президент Франклин Делано Рузвельт обратился к нации и назвал это событие «днем позора». В ту же ночь он призвал Конгресс объявить войну между США и Японской империей. Два роковых дня никогда не должны быть забыты в Америке, и это День памяти Перл-Харбора и День патриотов 11 сентября. «Помните Перл-Харбор?» «Мы никогда не забудем».

Ищем натуральный новогодний декор

В начале декабря появляется множество самых необычных мест, таких как обочины дорог, лесные массивы и, возможно, даже рядом с вашим собственным задним двором или лужайкой, где можно найти натуральные рождественские украшения.Медовые сосочки остаются зелеными всю зиму и хорошо сочетаются с рождественскими венками и веточками красного кедра. Мы почти можем быть уверены, что ранние моравцы использовали эту зелень в своих рождественских венках, а также в коротколистных ветках сосны. Ягоды нандены и кизила также станут красочным декором. Сосновые шишки и сосновые ветки станут прекрасным украшением камина и венками для свечей. Сосновые шишки также сделают рождественские акценты. Зерна попкорна можно нанизать на иголку и нить и использовать на каминных полах, подоконниках, центральных элементах стола и журнальных столиках.При приготовлении кукурузы используйте простые зерна, которые продаются в мешках по фунту, а не попкорн, который можно разогреть в микроволновой печи. Он работает лучше, он белее и без приправ. Холли все еще здесь, хотя вам, возможно, придется потрудиться, чтобы ее найти. Природный декор и украшения, которые вы собираете, создают атмосферу прошлого Рождества, но также доставляют нам ароматы прошлых Рождеств. В бабушкином доме всегда пахло кедровой сосной, смешанной с деревенской ветчиной и куриной заправкой.

Аромат свежесрезанной пихты Дуглас

Ничто так не привносит в дом запах Рождества, как запах свежесрезанной дугласовой пихты и свечи, горящие на каминной полке.У вас может не быть семифутовой пихты Дугласа, чтобы создать эту атмосферу, но на участках с рождественскими елками есть много украшений от Дугласа Фирса. Они будут рады дать вам некоторые из этих черенков, но, пожалуйста, не забудьте хорошо заплатить им, потому что люди работают долго, тяжело, в холодные, морозные часы во льду, на мокрой дороге, в снегу, с мокрым снегом, при сильном ветре и в непогоду. Скажите им, что вы цените их труд в это время года. Многие работают бесплатно по сбору средств для церквей и других благотворительных организаций и организаций.

Сезон утилизации

Рождественские вечеринки, собрания, обеды, подарочная упаковка, встречи, банкеты, коробки, а также бутылки, банки и картонные коробки.Все эти предметы — это то, что многие семьи помещают в свои мусорные контейнеры, которые попадают на свалки. Все эти предметы можно было сломать, очистить и отправить в мусорные баки. Более половины производимого нами мусора можно переработать и убрать с полигонов, приложив лишь небольшие усилия и усилия. Утилизация проста, и вы можете утилизировать все картонные коробки (сломанные), стеклянную тару, пластиковые бутылки для безалкогольных напитков, банки для безалкогольных напитков, пластиковые коробки для молока, металлические банки, газеты и полиэтиленовые пакеты.Чтобы предотвратить беспорядок, очистите все банки, удалите все этикетки, снимите крышки с металлических банок, поместите их внутрь банок и закройте их. Дважды подумайте, прежде чем выбросить что-нибудь в мусорное ведро, которое можно переработать.

Кексы: самые непонятые десерты

Кексы часто имеют плохую репутацию и дают многим людям плохие впечатления от кексов просто потому, что они пробовали не настоящий кекс, а смесь лимонной цедры и нескольких сушеных изюма и чернослива, очень мало орехов и рассыпчатую сухую смесь с нет влаги и липкости, чтобы удерживать их вместе — вероятно, стоит 6 долларов! Это не кекс, потому что в нем просто нет вещества, это неприятный кекс, потому что его ингредиенты на самом деле не фрукты.Вы получаете то, за что платите, а отличный кекс с большим количеством орехов и фруктов стоит намного больше, чем 6 долларов. Из чего состоит настоящий кекс? Прежде всего, он содержит качественные ингредиенты, такие как кусочки ананаса, красные и зеленые черешни мараскино, пухлый влажный золотистый изюм, кусочки грецких орехов и орехов пекан, а также достаточно муки, сахара, коричневого сахара, патоки, рома, бренди, ванили, апельсина. и лимонный ароматизатор, чтобы скрепить торт. Настоящий кекс будет липким по вкусу, но в то же время будет обладать качеством влаги из ингредиентов.Оцените настоящий кекс по достоинствам фруктов, орехов и уникальных ингредиентов, скрепляющих торт. Ничто не сравнится с настоящей сделкой, и настоящий кекс — это произведение искусства и радость на Рождество, настоящее рождественское воспоминание на всю жизнь. Не принимайте имитации заменителей, покупайте настоящий фруктовый торт. Создайте рождественское воспоминание о хорошем вкусе, а не о вкусном кексе!

Рождественский вишневый пудинг

Вишни — отличный продукт для приготовления рождественского десерта, и это простой рецепт, чтобы начать месяц Рождества.Для этого рецепта вам понадобится одна банка Oregon объемом 16 унций (это торговая марка), а также красная вишня (с соком), две палочки светлого маргарина, половина палочки легкого маргарина, два больших взбитых яйца, два с половиной. чашки простой муки, четыре чайные ложки разрыхлителя, четвертая чайная ложка соли, одна чашка молока, одна чайная ложка кукурузного крахмала, полстакана воды, одна чашка сахара и одна половина чашки сахара. Разогрейте духовку до 375 градусов. Слейте воду из банки с красной вишней и оставьте сок. Отложите оба в сторону. В большой миске смешайте две палочки светлого маргарина с одним стаканом сахара, добавьте два взбитых яйца и отставьте.В другой миске смешайте два с половиной стакана муки, четвертую чайную ложку соли и четыре чайных ложки разрыхлителя. Добавьте в мучную смесь один стакан молока. Перемешать и смешать с мучной смесью маргарин, сахар, яичную смесь. Выложите тесто ложкой в ​​форму для выпечки размером 13x9x2 дюймов или форму, обрызганную спреем для выпечки. Накрыть фольгой и запекать 1 час до твердого состояния. Чтобы приготовить вишневый соус, смешайте вишневый сок, половину стакана сахара, половину стакана воды, половину палки легкого маргарина и одну столовую ложку кукурузного крахмала.Нагрейте смесь на среднем огне, пока маргарин не растает, а соус не загустеет. Если соус должен быть более густым, добавьте больше кукурузного крахмала в холодную воду и загустите до желаемой консистенции. Залить остывшим пирогом и выложить вишню поверх торта. Подавать с Cool Whip, Dream Whip или молочными сливками.

Озеленение ёлочных участков

Начиная с недели перед Днем Благодарения, рождественские елки прорастают на пустырях, множество деревьев прибывает каждый день.Они бывают всех форм, размеров и высоты. Вы можете выбрать из сосны обыкновенной, белой сосны, пихты Фрейзера, пихты Дугласа и ели. Вот на что обращать внимание при поиске идеального дерева: (1) Дерево должно пахнуть и выглядеть свежим. (2) Проверьте дерево, согнув несколько конечностей; они должны вернуться назад. (3) Подскакивайте по дереву, чтобы увидеть, остались ли на дереве иголки; если иглы выпадают, не покупайте это дерево. (4) Купите елку за день до того, как собираетесь ее украсить. (5) Убедитесь, что на дереве нет оголенных участков.(6) Подготовьте дерево перед тем, как принести его в дом, попросив рабочего на участке отрезать два дюйма от основания, если они еще этого не сделали. Поместите ствол в таз с водой на 24 часа, прежде чем готовить его к дому. (7) Поместите дерево в опорную стойку, которая позволит вам поливать дерево. (8) Поливное дерево прослужит дома 30 дней. (9) Никогда не оставляйте огни на деревьях внутри дома, когда уходите.

Мотыга мотыга

Отец собрал всех своих детей и сказал: «Дети, когда Джордж Вашингтон свалил вишневое дерево, он честно сказал своему отцу, что он это сделал.А теперь ответь мне честно, кто сносил флигель? » Наконец, младший сын признался, что сбил его с ног. После этого его хорошо дисциплинировал отец. «Это несправедливо, — сказал младший сын, — Джордж Вашингтон не был наказан, когда сказал правду».