Содержание

Рецепт Куриные пупки тушеные [ПРОДУКТ УДАЛЕН]. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Куриные пупки тушеные [ПРОДУКТ УДАЛЕН]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 62.5 кКал 1684 кКал 3.7% 5. 9% 2694 г
Белки 5.7 г 76 г 7.5% 12% 1333 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 9.4% 1697 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 2.4% 6636 г
Органические кислоты 0. 3 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 7.2% 2222 г
Вода 211.5 г 2273 г 9.3% 14.9% 1075 г
Зола 1.311 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 236 мкг 900 мкг 26. 2% 41.9% 381 г
Ретинол 0.006 мг ~
альфа Каротин 0.642 мкг ~
бета Каротин 1.358 мг 5 мг 27.2% 43.5% 368 г
бета Криптоксантин 1. 579 мкг ~
Ликопин 0.027 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 21.066 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 4.2% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0. 066 мг 1.8 мг 3.7% 5.9% 2727 г
Витамин В4, холин 0.36 мг 500 мг 0.1% 0.2% 138889 г
Витамин В5, пантотеновая 0.093 мг 5 мг 1.9% 3% 5376 г
Витамин В6, пиридоксин 0.126 мг 2 мг 6. 3% 10.1% 1587 г
Витамин В9, фолаты 6.754 мкг 400 мкг 1.7% 2.7% 5922 г
Витамин C, аскорбиновая 5.89 мг 90 мг 6.5% 10.4% 1528 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.162 мг 15 мг 1.1% 1.8% 9259 г
гамма Токоферол 0. 02 мг ~
Витамин Н, биотин 0.363 мкг 50 мкг 0.7% 1.1% 13774 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 3.5% 4615 г
Витамин РР, НЭ 2.5595 мг 20 мг 12.8% 20. 5% 781 г
Ниацин 0.693 мг ~
Бетаин 0.04 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 146.34 мг 2500 мг 5. 9% 9.4% 1708 г
Кальций, Ca 21 мг 1000 мг 2.1% 3.4% 4762 г
Магний, Mg 13.96 мг 400 мг 3.5% 5.6% 2865 г
Натрий, Na 355.04 мг 1300 мг 27.3% 43.7% 366 г
Сера, S 11. 2 мг 1000 мг 1.1% 1.8% 8929 г
Фосфор, P 36.4 мг 800 мг 4.6% 7.4% 2198 г
Хлор, Cl 545.67 мг 2300 мг 23.7% 37.9% 422 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78. 5 мкг ~
Бор, B 27.7 мкг ~
Железо, Fe 1.736 мг 18 мг 9.6% 15.4% 1037 г
Йод, I 0.72 мкг 150 мкг 0.5% 0.8% 20833 г
Кобальт, Co 3. 889 мкг 10 мкг 38.9% 62.2% 257 г
Литий, Li 0.664 мкг ~
Марганец, Mn 0.0909 мг 2 мг 4.5% 7.2% 2200 г
Медь, Cu 81.97 мкг 1000 мкг 8.2% 13. 1% 1220 г
Молибден, Mo 4.197 мкг 70 мкг 6% 9.6% 1668 г
Никель, Ni 0.321 мкг ~
Рубидий, Rb 51 мкг ~
Селен, Se 0.039 мкг 55 мкг 0. 1% 0.2% 141026 г
Фтор, F 54.64 мкг 4000 мкг 1.4% 2.2% 7321 г
Хром, Cr 0.21 мкг 50 мкг 0.4% 0.6% 23810 г
Цинк, Zn 1.0736 мг 12 мг 8.9% 14.2% 1118 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0. 074 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.451 г ~
Сахароза 1.119 г ~
Фруктоза 0. 275 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.368 г ~
Валин 0.275 г ~
Гистидин* 0. 112 г ~
Изолейцин 0.262 г ~
Лейцин 0.478 г ~
Лизин 0.294 г ~
Метионин 0. 105 г ~
Метионин + Цистеин 0.168 г ~
Треонин 0.204 г ~
Триптофан 0.085 г ~
Фенилаланин 0. 222 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.374 г ~
Заменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аланин 0.408 г ~
Аспарагиновая кислота 0. 548 г ~
Гидроксипролин 0.111 г ~
Глицин 0.535 г ~
Глутаминовая кислота 1.006 г ~
Пролин 0. 332 г ~
Серин 0.16 г ~
Тирозин 0.153 г ~
Цистеин 0.064 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0. 41 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0. 006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.612 г min 16.8 г 3.6% 5.8%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.978 г от 11.2 до 20.6 г 8.7% 13. 9%
18:2 Линолевая 0.015 г ~
18:3 Линоленовая 0.002 г ~

Энергетическая ценность Куриные пупки тушеные [ПРОДУКТ УДАЛЕН] составляет 62,5 кКал.

Основной источник: Продукт удален. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Куриные желудки с сердечками в собственном соку: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Не знаете, что приготовить на обед или ужин? Приготовьте куриные потроха в собственном соку. Блюдо получается очень вкусным и быстро съедаемым!

Чтобы приготовить куриные желудки с сердечками в собственном соку, вам понадобится:

Ингредиенты

  • желудки куриные – 500 г
  • сердечки куриные – 500 г
  • лук репчатый – 1-2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • масло сливочное – 50 г
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • укроп – 0,5 пучка
  • лист лавровый – 0,5-1 шт.

Количество порций: 5

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить куриные желудки с сердечками в собственном соку.

Пошаговое приготовление

Моем и очищаем лук. Нарезаем полукольцами и выкладываем на дно кастрюльки, в которой будут тушиться потроха.

Желудки очищаем от плотной желтой пленки. Хорошенько моем прохладной водой и сразу выкладываем сверху на лук.

Сердечки так же моем и выкладываем сверху на “пупки”. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на маленький огонь.

На сливочном масле обжариваем помытую и натертую морковь.

По истечении 15-20 минут потроха и лук под крышкой пустят сок. Воды добавлять не надо. Солим, перчим, добавляем лавровый листик и оставляем тушиться на маленьком огне около 50 минут.

Когда “пупки” и сердечки станут мягкими, добавляем обжаренную морковь и нарубленную зелень. Все перемешиваем и тушим еще 5 минут.

Подать можно с любым гарниром. В моем случае это молодая картошка. Приятного аппетита!!!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Сколько варить куриные желудочки до готовности. Как приготовить куриные желудки

Желудки куриные, тушеные в сметане, получаются вкусными и нежными. Рецепт куриных желудков этот очень простой. Готовое же блюдо отлично сочетается с гарниром из картофельного пюре или гречки и обязательно придется по вкусу как взрослым, так и детям.

Чтобы желудочки были мягкими, их необходимо предварительно отварить в слегка подсоленной воде со специями не менее часа. Также перед приготовлением с куриных желудков необходимо удалить пленку, жир, тщательно очистить их от грязи и желчи.

Ингредиенты

Калорийность

Калории
99.2 ккал

Белки
11.3 г

Жиры
5.1 г

Углеводы
1.4 г

Приготовление

  • Шаг 1

    Куриные желудки тщательно очищаем от пленки, грязи, срезаем жировые отложения. Оставляем в холодной воде на 30 минут, после чего воду сливаем, заливаем новую и ставим на огонь. После закипания воды добавляем душистый перец, лавровый лист и немножко соли. Накрываем крышкой и варим не менее часа на слабом огне.

  • Шаг 2

    Морковь очищаем и трем на средней терке.

  • Шаг 3

    Лук режем кубиками, чеснок рубим на мелкие кусочки (не выдавливаем, а именно режем).

  • Шаг 4

    С куриных желудков сливаем воду и режем их на небольшие кусочки.

  • Шаг 5

    На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета. После этого добавляем морковь и нарезанный чеснок. Слегка обжариваем.

  • Шаг 6

    Добавляем в сковороду с овощами нарезанные желудочки и тушим около пяти минут.

  • Шаг 7

    Добавляем сметану (можно соединить ½ сметаны и ½ майонеза, будет еще вкуснее), около 1/3 стакана кипяченой воды, молотый перец и соль. Если сметана слишком кислая, можно добавить немножко сахара, пробуя блюдо на вкус.

  • Шаг 8

    Добавляем в сковородку сливочное масло, которое сделает соус более нежным на вкус. Тушим еще около 5 минут.

  • Шаг 9

    Нарезаем зелень (петрушку, укроп) и засыпаем в сковороду. Тушим пару минут под крышкой и снимаем с плиты. Готовые куриные желудки в сметане являются отличным и недорогим блюдом для повседневного стола. После варки они получаются достаточно мягкими и вкусными и хорошо сочетаются с любыми гарнирами для мяса.

Как вкусно приготовить куриные желудки на сковороде

    Чтобы куриные желудки были мягкими и вкусными, следует придерживаться нескольких основных правил их приготовления. Перед приготовлением желудочки необходимо тщательно очищать от остатков грязи, пленки и жировых наростов.

    Варить куриные желудки необходимо не менее часа на медленном огне в слегка подсоленной воде.

    Чтобы придать приятный вкус желудкам, в воду при варке можно добавлять разные специи и овощи, например, лавровый лист, душистый перец, специи для мяса, лук, морковь, петрушку.

    Хорошо подходит для куриных желудков соус из жирной сметаны. В процессе тушения желудочки становятся более мягкими и сочными.

    Куриные желудки станут мягче, если перед приготовлением подержать их пару часов в холодной воде.

    Сами по себе желудочки не особо вкусные, поэтому после варки их обычно тушат в различных соусах, например, сметанном или томатном с добавлением специй и пряностей.

Куриные желудки
— это доступный продукт, из которого можно приготовить вкусные блюда по простым рецептам. Рецепт приготовления куриных желудков должен быть у каждой хозяйки. Ведь блюда из желудков отличаются низкой калорийностью и доступной ценой.

Даже дети, которые не любят блюда с потрохами, с удовольствием едят куриные желудочки, тушеные на сковороде со специями и овощами. Также рецепты приготовления куриных желудков
придутся по нраву женщинам, ведь калорийность у желудков относительно небольшая.

Итак, давайте разберемся с тем, как приготовить куриные желудки вкусно и просто в сметане по классическому рецепту, а также рассмотрим еще несколько не менее вкусных и простых блюд на сковороде, в мультиварке, духовке и горшочках.

Куриные желудки тушеные с грибами в сметане

Блюда из куриных желудков получаются питательными, полезными и вкусными. Главным требованием приготовления желудочков является длительная термическая обработка, т.е. предварительное проваривание и тушение. Благодаря этому желудки становятся более мягкими и сочными. Также выгодно оттенить их вкус помогут овощи, например, грибы, морковь и лук.

    Ингредиенты:

    • Желудки куриные – 700 г
    • Шампиньоны свежие – 400 г
    • Сметана – 5 ст. ложек
    • Лук (крупный) – 1 шт
    • Морковь (крупная) – 1 шт
    • Масло растительное
    • Чеснок – 1 зубок
    • Соль, сахар, перец молотый – по вкусу
    • Лавровый лист, перец горошек
    • Сливочное масло – 30 г
    • Зелень – по вкусу

    Приготовление:

  1. Куриные желудки чистим, промываем и отвариваем около часа в воде с добавлением лаврушки и душистого перца.
  2. Грибы очищаем от кожицы и разрезаем на небольшие кусочки.
  3. Обжариваем шампиньоны на сковороде, чтобы из них ушла влага, после чего убираем их в отдельную тарелку.
  4. Лук режем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Чеснок рубим ножом на мелкие кусочки.
  5. С желудочков сливаем воду и режем их на небольшие кусочки.
  6. На сковороде обжариваем лук, потом добавляем морковь, чеснок и еще слегка обжариваем.
  7. Засыпаем в сковороду отваренные куриные желудки, добавляем сметану и немножко кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким и не пригорал. Добавляем по вкусу соль, перец, при необходимости – сахар. Можно также использовать специи для курицы.
  8. Тушим желудочки на слабом огне около 5 минут.
  9. Засыпаем в сковороду шампиньоны, мелко нарубленную зелень и тушим под крышкой еще около 10 минут.

Готовое блюдо можно подавать самостоятельно или вместе с гарниром. Тушеные с грибами куриные желудки отлично сочетаются с отварным картофелем или макаронами.

Тушеные куриные желудки в мультиварке

Мультиварка уже давно упростила жизнь многим хозяйкам и сделала процесс приготовления мясных блюд еще более комфортным и простым. Этот рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке со сметаной рассчитан на тех, кто ценит свое время и стремится готовить вкусные и полезные блюда.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 700 г
  • Сметана – 4 ст. ложки
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Паста томатная – 1 ст. ложка
  • Соль, сахар – по вкусу
  • Лавровый лист, перец душистый
  • Масло сливочное – 25 г

Приготовление:

  1. Мультиварку разогреваем в режиме жарки и добавляем немножко растительного масла.
  2. Желудки очищаем от пленки и грязи, промываем и укладываем на дно чаши мультиварки.
  3. Лук режем кубиками и добавляем к желудкам.
  4. Морковку трем на крупной терке или режем кубиками и отправляем в мультиварку.
  5. Переводим мультиварку в режим тушения, добавляем сметану, томатную пасту, сливочное масло и немножко кипяченой воды.
  6. Солим, добавляем перец, лавровый лист, немножко сахара (сахар убирает лишнюю кислоту от томатной пасты и сметаны). Тушим в течение часа с закрытой крышкой.
  7. Пробуем желудочки на вкус. При необходимости добавляем соль и сахар. Если желудки еще слишком жесткие, можно увеличить время тушения еще на полчаса.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Можно посыпать куриные желудочки рубленой петрушкой или другой зеленью.

Как запечь куриные желудки в горшочках в духовке с картошкой

Запеченные куриные желудки с картошкой в сметане можно приготовить в глиняных горшочках в духовке. Такое блюдо получается очень ароматным и сытным. Куриные же желудочки становятся мягкими и вкусными.

Ингредиенты:

  • Желудки куриные – 600 г
  • Лук – 2 шт
  • Сметана – 250 г
  • Картофель – 1 кг
  • Морковь – 2 шт
  • Чеснок – 1 зубок
  • Соль – по вкусу
  • Перец горошек, лавровый лист

Приготовление:

  1. Куриные желудки промываем, убираем жир и пленки. Отвариваем в воде со специями около часа.
  2. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Складываем в горшочки.
  3. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
  4. Обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета, добавляем морковь и нарезанный чеснок.
  5. Куриные желудочки нарезаем и добавляем на сковороду к овощам. Обжариваем около 5 минут и добавляем сметану, лавровый лист, перец и соль по вкусу. На маленьком огне тушим около 10 минут. Если соус слишком густой, заливаем немножко кипяченой воды.
  6. Выкладываем куриные желудочки с соусом по горшочкам поверх картошки. При необходимости заливаем кипяченую воду, чтобы она покрывала картошку.
  7. Накрываем горшочки крышкой и ставим в духовку. Запекаем картофель с куриными желудками до готовности картошечки.

Достаем горшочки с желудками с духовки и подаем на стол. При желании можно посыпать горячее блюдо сверху нарубленной петрушкой или укропом, накрыть крышками горшочки и дать постоять пару минут, чтобы зелень пропарилась и сделала картошку еще ароматнее.

Куриные желудки — рецепт приготовления на сковороде

Самым простым способом приготовления куриных желудков является обжаривание их на сковороде. Рецепт этого блюда не вызовет сложности даже у начинающих хозяек. Готовые же желудки получаются вкусными, ароматными и мягкими.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 700 г
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Морковка – 1 шт
  • Масло растительное – 100 г
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу

Приготовление куриных желудков на сковороде:

  1. Отвариваем куриные желудки в подсоленной воде около часа.
  2. Нарезаем варенные желудки маленькими кусочками и обжариваем на растительном масле на сковороде.
  3. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к желудкам. Обжариваем вместе.
  4. Добавляем натертую на крупной терке морковь. Обжариваем, солим и перчим блюдо.
  5. Добавляем немножко воды или бульона, по желанию, можно также добавить сметану или томатную пасту.
  6. Накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо около 20 минут.
  7. Добавляем специи, например, кориандр, базилик или готовые сборные специи для мяса, накрываем крышкой и тушим до готовности желудков.

Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Куриные желудочки становятся мягкими, а специи и лук придают им новые вкусовые нотки. Приятного аппетита!

Куриные желудки, запеченные в духовке с овощами под сыром

Картофельная запеканка с куриными желудками, овощами и сыром получается вкусным самостоятельным блюдом, которое подойдет для повседневного и праздничного стола. Блюдо готовится достаточно легко. Для этого потребуются самые простые и недорогие ингредиенты и немножко свободного времени.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг
  • Куриные желудки – 600 г
  • Помидор крупный – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Сыр твердый – 150 г
  • Майонез
  • Сель, перец, лавровый лист – по вкусу

Приготовление:

  1. Куриные желудки очистить от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым горошком. Нарезать небольшими полосочками.
  2. Картофель очистить и нарезать пластинками.
  3. Репчатый лук нарезать полукольцами.
  4. Смазать форму для запекания растительным маслом, выложить слой картофеля, посолить и промазать майонезом.
  5. Сверху на картошку поместить куриные желудки промазать майонезом.
  6. Выложить на желудочки слой лука.
  7. Следующим слоем снова выкладываем картофель и промазываем майонезом. Солим, перчим по вкусу.
  8. Помидор нарезаем кружочками и выкладываем сверху на картошку.
  9. Сыр натираем на терке и покрываем блюдо. Сверху можно посыпать зеленью или специями по желанию.
  10. Ставим картошку с желудками в духовку и запекаем до готовности картошки.

Достаем блюдо и подаем к столу. По желанию майонез можно заменить сметаной, добавить специи для картошки. Готовая запеканка получается не только вкусной, но и красивой. Ее можно приготовить для праздничного стола или порадовать своих близких новым блюдом.

Куриные желудки по-корейски — вкусно и просто

Этот рецепт приготовления куриных желудков придется по нраву любителям острых блюд. Желудки по-корейски отличаются пикантным вкусом и необычайным ароматом специй и пряностей. Порадуйте своих близких необычным и весьма интересным блюдом.

Ингредиенты:

  • Желудки куриные – 1 кг
  • Морковь – 2 шт
  • Соевый соус – 3 ст. ложки
  • Чеснок – 3 зубка
  • Лук – 3 шт
  • Уксус – 1 ст. ложка
  • Масло растительное – 4 ст. ложки
  • Перец молотый – ¼ ч. ложки
  • Соль – по вкусу (около 2 ч. ложек)
  • Паприка молотая – ¼ л. ложки
  • Кориандр молотый – ½ ч. ложки

Приготовление:

  1. Куриные желудки очищаем от жира и пленок. Варим в подсоленной воде около часа.
  2. Достаем желудки из бульона, даем остыть, после чего нарезаем небольшими кусочками.
  3. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
  4. Морковь натираем на крупной терке. Желательно использовать насадку для корейской моркови.
  5. На сковороде слегка прожариваем лук, чтобы он оставался прозрачным и немножко хрустел.
  6. В миске смешиваем лук, морковь и куриные желудки, сверху выдавливаем через пресс чеснок. Добавляем специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Можно также использовать готовую приправу для корейской морковки.
  7. В сковороде нагреваем растительное масло, добавляем в него молотый перец и доводим до кипения. Выливаем масло в миску, чтобы оно попало на чеснок и специи, которые после этого сделают блюдо более ароматным.
  8. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и пробуем на вкус. При желании можно еще подсолить или поперчить, отрегулировать кислотность щепоткой сахара.
  9. Поместить блюдо в стеклянную емкость и оставить в холодном месте на несколько часов.

Маринованные куриные желудки

Рецепт маринованных куриных желудков на удивление простой. При этом готовое блюдо получается очень вкусным и нежным, отлично сочетается с различными гарнирами . Приготовить маринованные желудочки можно даже для праздничного стола. Они станут отличной альтернативой салатам и обязательно понравятся вашим гостям.

Ингредиенты:

  • Желудки куриные – 500 г
  • Чеснок – 5 – 6 зубков
  • Лук – 1 шт
  • Уксус – 30 г
  • Масло подсолнечное – ½ стакана
  • Перец душистый – 1/5 ч. ложки
  • Сахар – 2/3 ч. ложки
  • Соевый соус – 1 ст. ложка
  • Петрушка – по вкусу
  • Соль – 1 ч. ложка

Приготовление:

  1. Желудочки куриные очищаем и варим до готовности (около часа) в подсоленной воде. Скидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
  2. Нарезаем желудки соломкой и помещаем в миску.
  3. Лук чистим и режем полукольцами. Добавляем к желудкам.
  4. Вливаем в миску соевый соус, солим, перчим и добавляем сахар. Чеснок выдавливаем через пресс.
  5. Масло растительное нагреваем на сковороде и тщательно поливаем им желудки.
  6. Добавляем рубленую зелень, уксус и пару ложек кипяченой воды. Пробуем на вкус, если есть необходимость, добавляем еще соль, уксус или сахар, если блюдо для вас слишком кислое.
  7. Помещаем желудочки в холодильник на несколько часов, чтобы они тщательно промариновались.

Готовое блюдо получается нежным и вкусным. Маринованные куриные желудки становятся мягкими и ароматными. Подавать их на стол можно в салатнице. По желанию сверху можно посыпать кунжутом или добавить пару капель кунжутного масла – будет еще вкуснее!

Желудки куриные в томатном соусе

Куриные желудки с подливой из томатного соуса отлично сочетаются с гарниром из гречки, картофельным пюре или макаронами. Кисло-сладкий томатный соус хорошо оттеняет вкус желудочков, делает их питательными и нежными. Готовится данное блюдо достаточно быстро. При этом оно отлично подойдет для повседневного стола и понравится даже детям.

Ингредиенты:

  • Куриные желудки – 600 г
  • Лук – 1 шт
  • Морковка – 1 шт
  • Чеснок – 2 зубка
  • Томатный сок – 500 г
  • Соль, сахар – по вкусу
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Перец душистый – 6 шт
  • Базилик, другие специи – по вкусу
  • Масло растительное
  • Масло сливочное – 30 г

Приготовление:

  1. Промываем куриные желудки, очищаем их от пленок и жира. Отвариваем около часа в воде с солью, лавровым листом (1 листик) и душистым перцем (3 горошины).
  2. Когда желудочки станут достаточно мягкими, сливаем воду и даем им остыть. После остывания нарезаем их кусочками.
  3. Лук очищаем и режем кубиками.
  4. Морковь чистим и натираем на крупной терке.
  5. Чеснок режем ножом на мелкие кубики.
  6. На растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем морковь и чеснок.
  7. Добавляем нарезанные кусочками желудки. Обжариваем пару минут.
  8. Заливаем в сковороду томатный соус, добавляем немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким. Забрасываем оставшийся лавровый лист и душистый перец. По желанию можно добавить базилик или другие специи для мяса. Тушим около пяти минут.
  9. Добавляем в соус сливочное масло, которое сделает его вкус более мягким и нежным. Солим и добавляем немножко сахара по вкусу. Сахар убирает лишнюю кислоту томатного сока и делает соус еще вкуснее.
  10. Тушим желудки еще около пяти минут.

Готовое блюдо получается вкусным и нежным. Куриные желудочки в томатном кисло-сладком соусе является отличной альтернативой тушеному мясу и хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или макаронами.

Куриные желудки жарить на среднем огне под крышкой.

Как жарить куриные желудки

Продукты

Куриные желудки — 1 килограмм
Репчатый лук — 1 голова
Чеснок — 3 зубца
Соль — 1 чайная ложка с горкой
Масло растительное (подсолнечное или оливковое) — 50 миллилитров

Как приготовить куриные желудки на сковороде

1. 1 килограмм замороженных куриных желудков перед приготовлением необходимо разморозить. За сутки до приготовления выложить желудки в емкость и поставить в холодильник.
2. Размороженные желудки очистить от пленок и жировых отложений, после чего тщательно
промыть в холодной воде.
3. 1 луковицу очистить от шелухи, отрезать корневище и промыть холодной водой. Луковицу нарезать на мелкие
кубики стороной 0,5 сантиметра.
4. 3 зубчика чеснока измельчить ножом.
5. Сковородку поставить на сильный огонь, добавить растительное масло, нагреть сковороду в течение 1,5 минут.
6. На раскаленную сковороду выложить куриные желудки и жарить 20 минут.
7. Во время жарки периодически помешивать.
8. Добавить к желудкам нарезанные лук и чеснок, посолить.
9. Жарить куриные желудки еще 10 минут.

Как тушить мягкие куриные желудки

Продукты

Желудки куриные — 1 килограмм
Репчатый лук — 2 крупных
Морковь — 1 крупная
Сметана — 1,5 стакана
Паста томатная — 3 столовые ложки
Вода — 8 стаканов
Лавровый лист — 1 штука
Черный молотый перец — по вкусу
Душистый перец — 2 горошины
Соль — 1/3 столовой ложки
Растительное масло — 1 столовая ложка

Как приготовить тушеные желудки на сковороде

1. Замороженные куриные желудки (1 килограмм) перед приготовлением необходимо разморозить: за сутки до приготовления выложить желудки в емкость и поставить в холодильник.
2. У размороженных желудков отделить пленки и жировые отложения, после чего тщательно промыть в холодной воде.
3. Желудки сложить в кастрюлю, залить 6 стаканами холодной воды, добавить соль.
4. После закипания воды с мясом, убавить мощность конфорки до средней.
5. В процессе варки снимать образовывавшуюся пенку, варить желудки в течение 1 часа.
6. Слить жидкость, желудки остудить.
7. Промыть холодной водой отваренные куриные желудки. Нарезать на 4 части каждый из желудков.
8. 1 луковицу очистить от шелухи, отрезать корневище, промыть холодной водой и нарезать полукольцами толщиной 0,5 сантиметра.
9. 1 морковь промыть водой, очистить и натереть на крупной терке.
10. Разогреть сковороду в течение 1 минуты, добавить растительное масло.
11. Выложить в сковороду лук и морковь, жарить 5 минут, периодически помешивая.
12. Добавить в сковороду нарезанные желудки, залить 2 стаканами воды.
13. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут.
14. Добавить к мясу 1 стакан сметаны и 1 столовую ложку томатной пасты, перемешать.
15. Добавить черный молотый перец, душистый перец и лавровый лист.
16. Тушить куриные желудки на слабом огне под крышкой 30 минут.


Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано

Я очень долго не решалась готовить блюда из субпродуктов. Хотя знала прекрасно, как их выбирать и как готовить, но тем не менее всё не находила того рецепта, ради которого в моей кулинарной практике появилась бы новая страничка.
Но рано или поздно это должно было произойти, и вот однажды в гостях я попробовала очень вкусное блюдо, основным ингредиентом которого были куриные желудочки. Мне до того понравилось это блюдо, что я на следующий же день отправилась в магазин, купила необходимые продукты и приготовила , очень вкусное блюдо.
Скажу сразу, все мои сомнения рассеялись моментально, я очень быстро и главное правильно выбрала качественные желудочки и дома приготовила это блюдо. Теперь я часто покупаю не только желудки, но и печень, сердца и, конечно же, такой деликатесный продукт, как язык.
Что касается куриных желудочков, то важно их выбрать так, чтобы они были свежими и качественными. Обратите внимание на количество жира, который обволакивает желудки. Если вам его придётся в любом случае срезать и выбросить, то зачем переплачивать лишние деньги?
Сами желудочки должны быть свежими, не замороженными, с приятным мясным ароматом и упругой мякотью.
Если вы купили субпродукты впрок, то очистите их от грязи и жира и, не промывая, положите в морозильную камеру. Там они могут сохраняться в таком виде около 3-х месяцев и в любой момент их можно разморозить, чтобы приготовить любое блюдо. Как варить куриные желудки правильно, вы узнаете из этого рецепта.

Ингредиенты:

— желудочки куриные,

— соль морская или поваренная крупного помола — 0,5 ч.л.,

— лавровый лист – 2 -3 листочка,

— перец душистый – пару горошин

Рецепт с фото пошагово:

Куриные желудочки первым делом промываем холодной водой от песка и загрязнений несколько раз.
Затем обязательный процесс, который никак нельзя игнорировать – зачищаем желудки от жира и плёнок при помощи ножа.

Теперь наливаем в кастрюлю холодную воду и кладём в неё желудочки. Это важный момент, если их положить в горячую воду, то они будут жёсткими.

Добавляем в кастрюлю соль и варим желудочки, периодически снимая пенку, которая образовывается на поверхности бульона.

Процесс варки зависит от размера желудков и возраста птицы, поэтому он колеблется от 15 минут до полутора часов.
После того как поснимали пену, можно добавить лавровый лист и перец горошком.

Сваренные до готовности желудки имеют мягкую консистенцию и приятный ароматный вкус.
Далее вынимаем желудочки из бульона (его можно использовать для приготовления соуса или первых блюд), выкладываем на дуршлаг, чтобы стекла жидкость и как только они остынут – можно подавать к столу или готовить блюда.

Приятного аппетита!

Старинская Леся

Куриные желудочки горячо любимы многими хозяйками. И есть за что. Блюда из желудочков вкусны и полезны, приготовить их несложно, да и бюджету они не наносят урона. Да вот беда, далеко не все умеют правильно приготовить куриные желудочки; приготовить их так, чтобы они получились нежными, мягкими и ароматными, не растеряв при этом своих вкусовых качеств и питательных свойств.

Увы, но совсем нередко не вполне еще освоившиеся на кухне хозяйки опускают руки и вовсе исключают желудочки из домашнего меню, считая их слишком жесткими и невкусными. И совершенно напрасно. Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами разобраться и запомнить, как приготовить куриные желудочки, так чтобы они всегда получались мягкими и вкусными, радовали своим ароматом вас и ваших домашних и стали бы обязательным пунктом вашего повседневного меню.

Как и многие другие субпродукты, куриные желудочки не только вкусны, но и чрезвычайно полезны. Мышечная ткань желудочков богата полноценным животным белком, содержит железо, цинк, фосфор и калий, а блюда, приготовленные из желудочков, могут послужить хорошим источником витаминов группы В, витамина Е и фолиевой кислоты.

В то же время невысокая жирность желудочков делает их важным продуктом при диетах, направленных на снижение веса. Внутреннему же эпителию куриных желудочков, так называемым «желудочным пленочкам» народная молва приписывает свойства лечебные, полагая их необыкновенным и действенным лекарством при расстройствах желудка и кишечника. Но, конечно же, нас с вами больше интересуют вкусовые, кулинарные качества куриных желудочков.

Сколько нужно варить куриные желудки?

Так какие же блюда, спросите вы, можно приготовить из куриных желудочков? О, да их сотни! Желудочки отваривают и тушат, запекают и жарят, используя их самостоятельно или же в сочетании с другими субпродуктами. Суп-лапша с потрошками и желудочки, запеченные с сыром, тушеные куриные желудочки со сметаной и желудочки, обжаренные в сухарях, нежнейшее рагу с куриными желудочками и вкуснейшие салаты с субпродуктами, да всего и не перечислишь. Немало расширяет кулинарное применение желудочков и их прекрасная сочетаемость с другими продуктами. Крупам и макаронам желудочки придадут особый вкус и аромат, овощным блюдам желудочки добавят сытности; грибы сделают ваше блюдо из куриных желудочков более изысканным, а кисломолочные продукты придадут желудочкам дополнительную мягкость и нежность. Прибавьте сюда великолепную сочетаемость со многими специями, пряностями и травами, и вы сами удивитесь, каким обилием новых оттенков вкуса и аромата может заиграть самое, на первый взгляд, непритязательное блюдо, приготовленное из куриных желудочков.

Рецепты куриных желудков. ТОП 10

1. Выбирая куриные желудочки для своего блюда, особое внимание обращайте на их свежесть.
Самыми мягкими и вкусными получаются охлаждённые желудочки. Срок их хранения невелик и составляет всего 48 часов. Обязательно потрогайте и понюхайте желудочки перед покупкой. Свежие желудочки будут упругими, чуть влажными на ощупь, обладая при этом приятным, сладковатым запахом. Если же вам предлагают слишком мягкие, дряблые желудочки, скользкие на ощупь и смущающие кислым, неприятным запахом, откажитесь от покупки, ведь вкусного блюда из несвежих желудочков не получится.

2. Перед тем, как приступить к приготовлению выбранного вами блюда, куриные желудочки необходимо правильно подготовить.
Если вы приобрели замороженные желудки — разморозьте их заранее, поместив в нижнее отделение холодильника на 10 – 12 часов. Такой медленный щадящий способ размораживания позволит вам в полной мере сохранить вкусовые и питательные качества продукта. Часто бывает, что на внутренней поверхности желудков остаётся желудочная пленка, её нужно обязательно полностью удалить. Внимательно осмотрите желудочки, не осталось ли на них подтеков желчи. Обязательно срежьте кусочки желудков, на которых окажутся желтоватые желчные подтеки, ведь даже небольшое количество желчи способно совершенно испортить своею горечью ваше блюдо. Очищенные желудочки тщательно промойте со всех сторон под струей теплой воды.

3. Для приготовления многих салатов и закусок вам могут потребоваться отварные куриные желудочки.
Чтобы отварные желудочки получились нежными, мягкими и сочными, нужно следовать нескольким нехитрым правилам. Очищенные и тщательно промытые куриные желудочки сложите в глубокую миску, залейте прохладной водой и дайте постоять в течение двух – трех часов. Слейте воду, желудочки вновь промойте и сложите в глубокую кастрюлю с толстым дном. Залейте желудочки горячей водой так, чтобы она покрывала их как минимум на пять сантиметров. На сильном огне доведите воду до кипения, тщательно снимите пену, уменьшите огонь до среднего, прикройте кастрюлю крышкой и варите желудочки в течение 20 минут. Затем добавьте лавровый лист, несколько горошин черного перца и соль по вкусу. Варите все вместе еще 20 – 30 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте желудочкам остыть в бульоне.

4. Очень вкусной получается простая закуска из куриных желудочков с луком
. Отварите до готовности, охладите и нарежьте тонкими ломтиками 700 гр. желудочков. Две небольших красных луковицы нарежьте полукольцами. В глубокой миске смешайте желудочки и лук, добавьте ½ ч. ложки коричневого сахара, перемешайте. В небольшой сковороде разогрейте четыре столовых ложки оливкового масла, добавьте два измельченных зубчика чеснока и ½ ч. ложки красного перца хлопьями. Все быстро перемешайте, снимите с огня и немедленно влейте к желудочкам с луком. Добавьте одну столовую ложку соевого соуса и одну столовую ложку хорошего винного уксуса. Перемешайте и уберите в холодильник на шесть часов. Перед подачей посыпьте мелко нарубленной зеленью кинзы и зеленым луком.

5. Немного сложнее приготовить оригинальный пикантный салат из куриных желудочков по корейскому рецепту
. Но этот салат стоит усилий! Отварите до готовности, охладите и нарежьте тонкой соломкой 400 гр. куриных желудочков. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, добавьте одну крупную луковицу, нарезанную полукольцами, и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте желудочки и обжаривайте все вместе, помешивая, еще пару минут. Снимите с огня. Два клубня картофеля среднего размера очистите и натрите на терке для корейской моркови или же нарежьте очень тонкой соломкой. Отварите картофельную соломку в кипящей воде в течение трех минут, а затем откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и слегка осушите. Отдельно приготовьте заправку. Для этого смешайте 3 ст. ложки рисового или белого винного уксуса, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ч. ложки кунжутного масла, два измельченных зубчика чеснока, ½ ч. ложки сахарной пудры, соль и красный перец по вкусу. В салатник переложите желудочки с луком, добавьте отварную картофельную соломку и 3 ст. ложки мелко нарубленной зелени кинзы. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и дайте настояться в прохладном месте в течение двух часов.

6. Совсем просто приготовить нежнейшие куриные желудочки, тушеные в сметанном соусе.
Очистите, промойте и нарежьте небольшими кусочками 500 гр. куриных желудочков. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки сливочного масла. Как только масло закончит шипеть, добавьте желудочки и обжаривайте их на среднем огне до образования румяной корочки. Затем добавьте один стакан куриного бульона, соль и черный перец по вкусу, накройте сковороду крышкой и тушите желудочки на слабом огне в течение 30 минут. По истечении времени добавьте 150 гр. сметаны и 50 гр. нежирного натурального йогурта, тщательно перемешайте и прогрейте на самом слабом огне в течение пяти минут. Снимите с огня и дайте настояться еще 10 минут.

7. Очень вкусным и сытным получается несложное в приготовлении блюдо из куриных желудочков, тушеных с пивом
. Очистите от пленок, тщательно промойте и нарежьте толстыми ломтиками 500 гр. куриных желудков. В глубокой сковороде разогрейте вместе 1 ст. ложку растительного масла и 1 ст. ложку масла сливочного. Добавьте одну мелко нарубленную луковицу и обжарьте до прозрачности в течение пары минут. Затем добавьте желудочки и обжаривайте, помешивая, в течение пяти минут. Посыпьте все одной столовой ложкой муки, перемешайте и обжаривайте еще пару минут. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте, влейте один стакан светлого пива и ½ стана куриного бульона. Добавьте 1 ст. ложку белого винного уксуса, ½ ст. ложки сахара, 1 ч. ложку горчицы. Перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь до самого маленького и тушите желудочки под крышкой, периодически помешивая, в течение 30 минут. При необходимости добавьте еще немного куриного бульона. Подавайте с отварным картофелем и свежими овощами.

8. Тушеные куриные желудочки с овощами
по летнему рецепту порадуют вас своею мягкостью и сочностью. Тщательно очистите и промойте в проточной воде один килограмм куриных желудочков. В глубокой сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте желудочки, слегка присолите и быстро обжарьте на сильном огне до образования румяной корочки. Затем добавьте один стакан куриного бульона или воды и тушите желудочки под крышкой на среднем огне в течение получаса. Тем временем подготовьте овощи: одну морковь нарежьте тонкой соломкой, одну луковицу нарежьте полукольцами, один небольшой кабачок нарежьте брусочками, а один сладкий перец длинными полосками, 200 гр. брокколи разберите на соцветия и отварите в слегка подсоленной воде до полуготовности в течение 5 минут после закипания. По истечении получаса добавьте к желудочкам лук и морковь, щепотку черного перца и сушеного майорана. Перемешайте и потушите все вместе 10 минут, затем добавьте кабачки и сладкий перец, вновь тщательно перемешайте, и тушите, помешивая, еще 15 минут. Затем добавьте отварную брокколи и один измельченный зубчик чеснока, аккуратно перемешайте и потушите все вместе на слабом огне под крышкой еще 5 – 7 минут до готовности. Снимите с огня и дайте настояться в течение 10 минут. Перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной пряной зеленью по вашему вкусу.

9. Аппетитный аромат и приятный вкус с легкой кислинкой подарят вам куриные желудочки, запеченные с черносливом
. Заранее замочите на три часа в прохладной воде 500 гр. чернослива без косточек. Один килограмм куриных желудочков тщательно очистите, промойте и нарежьте крупными кусочками. В сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте одну, нарезанную полукольцами, луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте желудочки, посолите и поперчите по вкусу, и обжаривайте до образования румяной корочки. В смазанную маслом форму для запекания выложите половину чернослива, поверх чернослива выложите обжаренные с луком желудочки, сверху накройте оставшимся черносливом. Две небольшие моркови нарежьте тонкими колечками и выложите поверх чернослива. Отдельно смешайте ½ стакана куриного бульона, ½ стакана сметаны и ½ стакана нежирного йогурта. Полейте этой смесью желудочки с черносливом и запекайте в разогретой до 180⁰ духовке в течение 40 минут.

10. Совсем несложно приготовить и ароматнейшие куриные желудочки, запеченные с сыром
. Заранее почистите, промойте и отварите до готовности один килограмм куриных желудочков. Нарежьте желудочки крупными кусками, сложите в посуду для маринования, добавьте одну луковицу, нарезанную полукольцами, одну морковь, нарезанную тонкой соломкой, одну чайную ложку хмели-сунели, соль и черный перец по вкусу. Залейте все одним литром кефира или нежирного йогурта и оставьте мариноваться в течение одного часа. Замаринованные таким образом желудочки переложите в смазанную маслом форму для запекания, полейте оставшимся маринадом и посыпьте сверху 150 гр. мелко натертого Пармезана. Сбрызните все небольшим количеством растопленного сливочного масла и запекайте в разогретой до 180⁰ духовке в течение 20 минут. Перед подачей посыпьте мелко нарубленной зеленью кинзы и зеленым луком.

Куриные желудки, или пупки, — недорогой субпродукт, который время от времени появляется на нашем столе. Пупочки по своей текстуре плотнее куриного мяса, поэтому варить их нужно дольше. В данном случае на время варки влияет несколько факторов. Не так уж часто мы готовим из них супы или тушеные блюда, поэтому каждый раз задаемся вопросом, сколько варить куриные желудки. А начинать, как всегда, надо с выбора качественного продукта.

Выбор желудков

Предпочтение следует отдавать свежим или охлажденным субпродуктам. Куриные пупочки небольших размеров скорее всего взяты от молодых цыплят. Соответственно, варить их придется меньше по времени. Желудки зрелой птицы потребуют более длительной термической обработки.

При выборе куриных пупков следует обратить внимание на количество жира. Если его слишком много, старайтесь не переплачивать за товар, часть которого уйдет в мусорное ведро. Ведь прежде, чем варить пупочки, весь жир, жилы и пленочки нужно будет удалить.

Если свой выбор вы остановили на замороженных субпродуктах, старайтесь выбирать упаковки с наименьшим количеством снега и льда. Варить замороженные желудки придется дольше. На выходе обычно получается более жесткое блюдо, нежели из свежих субпродуктов. Всегда обращайте внимание на дату расфасовки.

К сведению! Срок хранения замороженных желудков — 3 месяца. Если вы любите блюда из куриных пупочков, лучше покупать их свежими и замораживать самостоятельно.

Подготовка к варке

Изобилие на кухне всевозможных технических новинок позволяет варить желудки разными способами. А вот подготовительная процедура всегда одинакова:

  • Куриные пупочки надо тщательно промыть под струей теплой воды. Обычно они продаются уже с удаленной внутренней желтой пленкой. Но если вы купили не разделанные желудки, то следующего этапа не избежать.
  • Этот этап требует определенной сноровки, но особой трудности не представляет. Необходимо срезать все пленочки, жилки, жирок. Сделать это наиболее качественно можно с помощью хорошо наточенного ножа. Если пропустить этот этап, блюдо получится просто несъедобным. Ножом следует сделать надрез вдоль пупка, подцепить лезвием краешек желтоватой пленки и снять ее.
  • После полной очистки желудки следует еще раз тщательно промыть. Теперь их можно ставить варить.

Нужно проверить, чтобы на промытых желудках не было остатков песка. Он не только затрудняет пищеварение, но и вредит здоровью зубов.

Способы варки

Варить желудочки можно как в кастрюле, так и в скороварке, мультиварке или пароварке. При варке разными способами потребуется разное количество времени, чтобы они были мягкие и полностью готовы к употреблению.

В кастрюле

Уложить куриные пупочки в кастрюлю, залить их холодной водой и можно ставить на огонь. После закипания воду надо посолить. Чтобы бульон получился красивым и прозрачным, во время варки шумовкой нужно снимать пенку. Бульон пригодится для приготовления супа или соуса. До готовности цыплячьи пупочки в кастрюле придется варить от получаса до 40 минут. Желудки зрелых кур требуют больше времени — до полутора часов. Готовность продукта можно проверить обычным протыканием ножом.

В скороварке

Чтобы сварить желудки в скороварке, потребуется гораздо меньше времени. Субпродукты взрослых кур будут готовы уже через полчаса, пупочки цыплят — через 15 минут после начала кипения. Варить желудки в скороварке надо на небольшом огне, накрыв крышкой.

Если предполагается, что вареные желудки надо потом жарить, то варить их следует на 15 минут меньше по времени.

В мультиварке

Куриные желудки в мультиварке нет смысла просто варить. Из них сразу готовят полноценное блюдо. Для этого обжаривают на масле лук и морковку, добавляют субпродукты, соль, перец или любые другие специи, томатную пасту или сметану. Все это заливают водой и ставят на режим «Варка». До готовности пупочки следует варить таким образом 2 часа.

В пароварке

Перед варкой на пару желудки лучше замариновать в смеси соли, перца, любимых приправ и небольшого количества растительного масла. Замаринованные с вечера и приготовленные утром желудки будут бесподобно вкусными. Варить на пару маринованные пупочки придется 50 — 60 минут.

Энергетическая ценность куриных желудков — около 140 кКал на 100 граммов вареного продукта. Поэтому их смело можно включать в диет-меню. Содержащиеся в них витамины и фолиевая кислота способствуют росту всех тканей в организме человека. Поэтому этот субпродукт смело можно включать в ежедневный рацион беременных и детей. Диетологи рекомендуют употреблять куриные желудки тем, кто хочет наладить процесс пищеварения, укрепить иммунную систему, стимулировать работу кровеносной системы, улучшить состояние волос и ногтей. Ведь огромное количество важных для человека микроэлементов содержится именно в этом простом и вкусном продукте.

Приготовление желудков куриных

Куриные желудки – Рецепты. Как приготовить куриные желудки

Мало кто откажется полакомиться нежной курочкой – кто-то любит острые куриные крылышки с хрустящей корочкой, кто-то предпочитает сочные куриные ножки, тушенные в соусе, а кто-то просто без ума от запеченной целиком курицы с картофелем. А как насчет субпродуктов? Нередко они оказываются незаслуженно забытыми, хотя из них можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Одним из таких субпродуктов, или в простонародье «потрошков», являются куриные желудки.

О пользе куриных желудков известно не всем, в то время как их ценность для организма сложно переоценить. Куриные желудки примерно на четверть состоят из белка, а также богаты витаминами (А, В1, В2, В3, В9, В12, С), микро- и макроэлементами (селеном, железом, цинком, кальцием, калием, магнием, фосфором). Все указанные компоненты способствуют тому, что употребление куриных желудков стимулирует процесс пищеварения, укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи и волос, нормализует обмен веществ, поддерживает работу сердца и ЦНС, а также является профилактикой анемии у детей и взрослых. Низкая калорийность куриных желудков делает их диетическим продуктом, который могут употреблять люди, заботящиеся о своем здоровье и фигуре. Чтобы сохранить в продукте максимум полезных свойств, куриные желудки не рекомендуется замораживать, а при приготовлении не использовать большое количество масла. Лучше всего приобретать охлажденные куриные желудки, срок хранения которых составляет двое суток.

В магазине куриные желудки обычно продаются очищенными, но если вы приобрели неочищенный продукт, придется немного повозиться. У желудков необходимо удалить внешнюю жировую прослойку и внутреннюю эластичную мембрану, которая имеет желтоватый цвет. Чтобы облегчить процесс очистки, желудки можно замочить в ледяной воде или поместить в морозилку на несколько минут или же предварительно ошпарить их кипятком. Не забывайте тщательно промывать куриные желудки перед термической обработкой.

Куриные желудки, ласково именуемые пупочками, можно жарить, тушить (особенно популярен и любим многими вариант тушения в сметане), запекать в духовке, а также готовить из них салаты, супы, рагу, котлеты и паштеты. Если вы хотите разнообразить уже привычные для вашей семьи блюда, вы можете добавить куриные желудки в плов, гуляш или использовать их в качестве начинки для пирожков. Субпродукты отлично сочетаются с крупами, макаронными изделиями, картофелем и грибами, поэтому выбор блюд в данном плане практически ничем не ограничен. Чтобы оттенить вкус куриных желудков, используйте специи и зелень, такие как черный перец, душистый перец, лавровый лист, молотый кориандр, зеленый лук и укроп. Так как желудки состоят из нескольких слоев мышечных тканей, они требуют длительной термической обработки, поэтому куриные желудки можно предварительно отварить – в дальнейшем это сократит длительность приготовления блюда. Варка молодых желудков займет примерно 40-60 минут, тогда как старые придется проварить часа полтора-два.

Как видите, приготовить куриные желудки не так уж и сложно, а длительность их обработки с лихвой окупится нежным вкусом и пользой для здоровья. Готовы попробовать? Тогда предлагаем вашему вниманию нашу кулинарную подборку!
Весьма нетривиальный салат можно приготовить из вареных куриных желудков, жареных шампиньонов, вареных яиц, соленых огурцов и зеленого горошка. Такой салат станет настоящей палочкой-выручалочкой, когда нужно приготовить что-то сытное из имеющихся под рукой продуктов. Несмотря на свою простоту, салат может стать настоящей изюминкой праздничного стола.

Салат из куриных желудков с грибами, яйцами и солеными огурцами

Ингредиенты:
300 г куриных желудков,
200 г шампиньонов,
100 г консервированного зеленого горошка,
3 яйца,
3-4 соленых огурца среднего размера,
1 небольшая луковица,
2 столовые ложки майонеза,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Очищенные куриные желудки отварить в течение приблизительно 1 часа, пока они не станут мягкими, после чего остудить. Отварить яйца вкрутую и остудить. Разогреть масло в сковороде и обжарить нарезанный лук в течение 2 минут, после чего добавить нарезанные грибы и жарить около 5-7 минут. Слегка посолить и поперчить, дать остыть. Желудки разрезать на несколько частей, смешать с грибами, зеленым горошком, нарезанными яйцами и огурцами. Добавить майонез, посолить и поперчить, если это необходимо. Подавать салат охлажденным, украсив зеленью.

Легкий и сытный супчик из куриных желудков с поджаркой из лука и моркови, картофелем и гречкой – еще один замечательный способ приготовления субпродуктов на радость всей семье.

Суп из куриных желудков с картофелем и гречкой

Ингредиенты:
400 г куриных желудков,
3-4 картофелины,
1 небольшая морковь,
1 луковица,
60 г гречневой крупы,
2 лавровых листа,
2 л воды,
растительное масло,
зелень,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Очищенные желудки выложить в кастрюлю, залить водой и варить, пока они не станут мягкими, 1-2 часа. Когда желудки будут готовы, добавить нарезанный картофель и гречневую крупу. Варить около 15 минут. Добавить обжаренные в растительном масле до мягкости лук с морковью. Посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Довести до кипения и варить 5-7 минут. Готовый суп посыпать измельченной зеленью.

Куриные желудки, тушенные в сметане, придутся по вкусу многим, так как буквально тают во рту. Это вкусное и бюджетное мясное блюдо непременно оценят хозяйки, для которых главные критерии в готовке – простота и экономность. На гарнир к желудкам в сметане подайте жареный или отварной картофель.

Куриные желудки в сметане

Ингредиенты:
600 г куриных желудков,
1 луковица,
1 морковь,
100 г сметаны,
5-6 горошин душистого перца,
2 лавровых листа,
растительное масло,
соль и черный молотый перец по вкусу,
зелень.

Приготовление:
Очищенные куриные желудки выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить душистый перец и лавровый лист, варить примерно полчаса. Тем временем обжарить в масле нарезанный лук для мягкости, около 5 минут. Добавить мелко нарезанную морковь и готовить еще 5 минут. Добавить куриные желудки и жарить примерно 7 минут. Добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу, влить около трети стакана воды и тушить под крышкой 15-20 минут. Готовые желудки посыпать измельченной зеленью.

Запекание куриных желудков в духовке – весьма необычный способ приготовления субпродуктов. Наш следующий рецепт подойдет любителям кулинарных экспериментов и тем, кому просто хочется попробовать что-то новенькое. При желании это блюдо также можно запечь в порционных горшочках.

Куриные желудки, запеченные с картофелем под сыром

Ингредиенты:
600 г куриных желудков,
5-6 картофелин,
1 луковица,
1 морковь,
4 зубчика чеснока,
150 г майонеза,
100 г сыра,
зелень укропа,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Куриные желудки нарезать кусочками, выложить в форму для запекания, добавить соль и специи на выбор, после чего залить водой и запекать в духовке при 200 градусах около полутора часов. Достать форму из духовки, выложить поверх желудков слой измельченного лука, тертой моркови и мелко нарезанного чеснока. Сверху выложить нарезанный тонкой соломкой картофель, который необходимо посолить и приправить специями. Влить немного воды и посыпать картофель тертым сыром. По сырному слою аккуратно распространить майонез и отправить блюдо запекаться еще примерно на 40 минут. Готовое блюдо посыпать измельченным укропом, дать немного остыть и подавать к столу.

Бюджетные, но при этом невероятно вкусные и нежные котлеты из куриных желудков – отличный способ разнообразить рацион питания, не прибегая к особым ухищрениям.

Котлеты из куриных желудков

Ингредиенты:
500 г куриных желудков,
1 маленькая луковица,
1 яйцо,
100 г батона,
50 мл молока,
2-3 зубчика чеснока,
соль и черный молотый перец по вкусу,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Батон размочить в молоке. Куриные желудки дважды прокрутить через мясорубку, оставив на субпродуктах некоторое количество жира или весь жир. Во время второго прокручивания добавить лук и зубчики чеснока. Полученный фарш тщательно перемешать с размякшим батоном и яйцом, посолить и поперчить по вкусу. Фарш будет иметь неплотную консистенцию, поэтому нет необходимости формировать котлеты – фарш лучше всего накладывать в сковороду ложкой. Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон до румяного цвета в течение приблизительно 15 минут.

Куриные желудки, тушенные в мультиварке с добавлением лука, сметаны и томатной пасты, могут стать отличной подливой практически для любого гарнира – сюда отлично подойдут и картофельное пюре, и отварной рис, и макароны, и гречка.

Куриные желудки в мультиварке

Ингредиенты:
500 г куриных желудков,
1-2 небольшие луковицы,
3 столовые ложки сметаны,
2 столовые ложки томатной пасты,
1/2 стакана воды,
растительное масло,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Нарезать лук и обжарить в мультиварке в течение 5 минут на режиме «Жарка» или «Выпечка». Добавить нарезанные куриные желудки и готовить еще 5 минут. Добавить сметану, томатную пасту, воду, соль и специи по вкусу. Перемешать и установить режим «Тушение» на 2 часа. Без каких-либо лишних усилий вкусное блюдо готово!

При правильной обработке куриные желудки становятся очень вкусными, нежными и полезными, поэтому не бойтесь добавлять блюда из них в свой рацион, и вы, несомненно, останетесь довольны. Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Куриные желудки — рецепты с фото на Повар.ру (78 рецептов куриных желудков) / страница 2

Куриные желудки в сметане 4.2

Рецепт приготовления блюда из куриных потрохов со сметаной. Традиционная русская кухня. …далее

Добавил: Евгений Лем 29.06.2010

Куриные пупки в сметане 4.5

Хотите узнать, как сделать куриные пупки в сметане так, чтобы они получились мягкими, сочными и очень вкусными? Тогда все ваше внимание сосредоточьте на этом рецепте, с детальными инструкциями и фото. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.12.2014

Пупки куриные

Куриные субпродукты: печенка, сердечки и желудки – кладезь полезных веществ, из них можно приготовить много бюджетных и вкусных блюд, поэтому рецепт, как приготовить пупки куриные, очень актуален. …далее

Добавил: Алла 14.08.2017

Плов из желудков куриных 3.5

Можно поспорить на тему — настоящий это плов или нет, но то, что он самый экономный – тут нет никаких сомнений. А на вкус – просто объедение. Убедиться просто – просто воспользуйтесь моим рецептом. …далее

Добавил: Bestpovar 02.10.2014

Куриные желудки в мультиварке-скороварке

Полезные куриные желудки готовятся еще быстрее в мультиварке-скороварке, порадуйте своих родных вкусным и сытным блюдом из куриных пупков, грибочков и риса! Показываю пошаговый рецепт приготовления! …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.06.2016

Куриные желудки тушеные в мультиварке 3.6

Сегодня я расскажу, как приготовить куриные желудки, тушенные в мультиварке. Это очень полезное и низкокалорийное блюдо. Куриные желудки насыщены калием, цинком и фосфором, в них также много белка. …далее

Добавил: Маргарита 13.02.2016

Потрошка куриные в мультиварке 3.0

Многие считают, что из потрохов нельзя приготовить ничего достойного, однако я готова поспорить с ними на этот счет. Сегодня я расскажу, как приготовить потрошка куриные в мультиварке. Поехали! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 01.04.2019

Гуляш из куриных потрохов 4.6

Сытное, но в то же время легкое блюдо. Готовится оно просто и наверняка понравится любителям блюд из куриных потрохов. …далее

Добавил: Владимир Братиков 02.05.2015

Желудочки куриные, тушеные в майонезе 4.0

Сегодня я расскажу, как приготовить желудочки куриные, тушеные в майонезе. Будет очень нежно и сочно, а само блюдо отлично подойдет к гарниру из картофеля. Приступим к приготовлению! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 07.03.2019

Куриные потроха тушеные 4.4

Куриными потрохами называют внутренности курицы, такие как: печень, желудочки, легкие и т.д. Именно из этих ингредиентов можно приготовить замечательно блюдо, потушив потроха в сметане. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.02.2016

Куриные желудки по-корейски с морковью 3.4

Куриные желудки и сердца готовят гораздо реже, чем другие части курицы. Если их почистить, вымыть и добавить специи, получается вкусно. Попробуйте рецепт, как приготовить куриные желудки по-корейски. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.09.2016

Куриные желудки в мультиварке «Редмонд» 5.0

Куриные желудки – отличная альтернатива обычному мясу птицы. Благодаря мультиварке «Редмонд» они получаются очень сочными и неимоверно мягкими. Многие хозяйки предпочитают субпродукты, потому что это вкусно и дешево. К тому же, куриные желудки считаются диетическим продуктом, а наличие таких микроэлементов как цинк, калий и фосфор повысят Ваше общее самочувствие. …далее

Добавил: Josephine91 20.06.2016

Желудки куриные в духовке 3.7

Этот рецепт для любителей желудков. Есть много способов приготовления этого блюда, я предлагаю запечь в духовке. Получится нежно и ароматно! …далее

Добавил: Alina Nikoza 03.03.2019

Гуляш из желудков куриных 3.8

Нежные куриные желудки в томатной подливе — это очень вкусно. И совсем не жаль времени, потраченного на приготовление. …далее

Добавил: Владимир Братиков 03.03.2015

Тушеные куриные сердечки и желудки 4.7

Тушеные куриные сердечки и желудки придутся по вкусу всей вашей семье. В них высокое содержание белка, поэтому они особо полезны для растущего организма. Отличный вариант для семейного ужина! …далее

Добавил: Яна Горностаева 06.10.2016

Желудочки куриные в сметане

Сегодня предлагаю приготовить субпродукты, а именно куриные желудочки в сметане. Приготовление блюда не займет много времени, однако результат сможет удивить. Приступаем! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 18.01.2019

Копченые куриные желудки 4.1

Иногда в магазине можно встретить такой продукт, как копченые куриные желудки. Попробуйте приготовить его самостоятельно – уверяю, у вас получится вкуснее и полезнее чем в магазине. Пробуйте! …далее

Добавил: Bestpovar 29.05.2015

Куриные желудки по-деревенски 5.0

Проверенный рецепт – это 50% успеха вкусного блюда. И если вы до сих пор ищите правильный вариант приготовления субпродуктов, то вам в помощь моя инструкция. Получится интересный и вкусный ужин. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.12.2017

Куриные желудки в сливочном соусе 4.7

Сегодня купить субпродукты не составляет труда, куда сложнее их приготовить, ведь это всегда время. Например, куриные желудки в сливочном соусе готовятся около 2 часов, но получаются восхитительными. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.10.2016

Гречка с желудками в мультиварке 5.0

Гречка с желудками в мультиварке – поклонникам куриных потрошков. Между прочим, желудки очень полезны — калорий мало, а микроэлементов, белка и фолиевой кислоты много. Идеально для тех, кто следит за своим здоровьем и весом. …далее

Добавил: Kurzyupa 25.04.2013

Тушеные желудки в мультиварке 4.5

Пора уже давно начать использовать субпродукты на своей кухне. Не надо их бояться и недооценивать. Если подойти к делу с умом и правильными советами, то будут получаться прекрасные блюда. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.03.2016

Желудки куриные, тушенные с картошкой 4.3

Очень простое, но в тоже время вкусное и сытное блюдо для ужина. Куриные желудки с картошкой разнообразят меню и сэкономят ваш семейный бюджет. Неповторимый вкус и аромат не оставит никого равнодушным …далее

Добавил: Владимир Братиков 24.10.2016

Куриные желудки, тушенные с картошкой 3.2

Любители субпродуктов, не проходите мимо. Перед вами простой и аппетитный способ, как приготовить куриные желудки тушеные с картошкой. Заинтересованы? Тогда запоминайте рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.02.2016

Поджарка 3.4

Аппетитная мясная поджарка с томатной пастой — чудесный вариант на обед или ужин для всей семьи. Недорогой и несложный рецепт как раз хочу предложить вам на заметку. Запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 17.03.2019

Куриные желудки с луком и морковью 5.0

Вкусное и аппетитное блюдо из куриных желудков вы можете приготовить буквально за 30 минут и подать с любым выбранным гарниром: отварным рисом, картофелем, овощами. …далее

Добавил: Prika 27.06.2019

Куриные желудки по-грузински

Не все любят куриные желудки — и очень зря! Советую присмотреться к этому рецепту и вы непременно измените свой взгляд на этот субпродукт. Желудочки получаются очень нежные и сочные! …далее

Добавил: Mizuko 26.05.2019

Рис с куриными желудками 5.0

Рис с куриными желудками — это по сути тот же плов, только в диетическом варианте. В нем немного растительного масла и острых специй. В целом блюдо простое, вкусное и очень сытное. …далее

Добавил: Зоя Шунина 04.07.2018

Желудки с картофелем в мультиварке 3.7

Нет ничего проще, чем приготовить куриные желудки с картофелем. А если у вас есть мультиварка, то этот процесс еще упрощается. Жаркое получается нежным, ароматным и очень вкусным! …далее

Добавил: Зоя Шунина 26.11.2019

Куриные желудки с огурцом 5.0

Все субпродукты обладают приятным вкусом, поэтому и рецептов из них большое множество. Один из них перед вами — вкусные и нежные куриные желудки с огурцом. …далее

Добавил: Isaenko777 28.09.2019

Куриные желудки с овощами 4.8

В моей семье очень любят куриные желудочки, поэтому я периодически стараюсь их готовить к обеду или ужину. Один из любимых вариантов — с овощами! Отлично подойдет к картошке и крупам! …далее

Добавил: Натали 14.08.2019

Куриные желудки в соевом соусе 4.0

Отличной заменой свинине и говядине служит куриное мясо. Это для тех, кто предпочитает низкокалорийные блюда. Однако не стоит забывать и о субпродуктах, которые также вкусны и полезны. …далее

Добавил: Зоя Шунина 19.03.2019

Котлеты из куриных потрохов 3.7

Необычные, но такие вкусные котлеты из куриных потрохов станут лучшим вариантом для семейного ужина. Быстро, просто и очень бюджетно! Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 07.12.2019

Куриные желудки с гречкой 5.0

Хотите быстро и вкусно накормить своих домочадцев? Если ваш ответ положительный, тогда предлагаю вам опробовать бюджетный вариант — куриные желудки с гречкой. …далее

Добавил: Kamenevaa 23.06.2019

Маринованные куриные желудки 5.0

Субпродукты — отличная замена мясу. Маринованные куриные желудки на вкус почти как говядина. Попробуйте и убедитесь в этом сами! …далее

Добавил: Isaenko777 08.09.2019

Куриные желудки с грибами 4.8

Куриные желудки с грибами — невероятно вкусное блюдо, которое при правильном приготовлении может стать настоящим праздничным блюдом, а гости будут поражены и восхищены! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.10.2019

Тушеные куриные желудки с кабачками

Тушеные куриные желудки с кабачками — простое блюдо, которое подойдет в качестве обеда или ужина. Попробуйте, ваша семья точно оценит это блюдо по достоинству! …далее

Добавил: Kamenevaa 20.04.2019

Паштет из куриных потрохов 5.0

Готовим паштет из куриных потрохов, поверьте, получится настолько вкусно, что в дальнейшем вы приготовите его еще не один раз! …далее

Добавил: Kamenevaa 23.06.2019

Капуста тушеная с куриными желудками 5.0

Любителям субпродуктов понравится рецепт, как приготовить капусту, тушеную с куриными желудками и морковью. Это действительно очень вкусное и сытное блюдо, которое разнообразит ваш ежедневный рацион. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.08.2019

Блюда с куриными желудками: 35 рецептов что приготовить с куриными желудками

Куриные желудки 300 г

Куриные сердца 300 г

Соль по вкусу

Черный перец горошком 7 штук

Морковь 1 штука

Сливочное масло 30 г

Оливковое масло 4 столовые ложки

Лук репчатый 2 штуки

Перец чили 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Сливки 20%-ные 200 г

Кокосовое молоко 400 мл

Как приготовить куриные желудки — вкусные рецепты жареных, тушеных или маринованных блюд с фото

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

Любой хозяйке пригодится информация, как приготовить куриные желудочки. Этот субпродукт богат полезными компонентами, используется в детском питании и при похудении. Из него можно делать супы, салаты, бульоны. Вторые блюда из желудков отличаются разнообразием — жаркое, тушеные, запеченные.

Статьи по теме

Приготовление куриных желудков

Для многих хозяек рецепт, информирующий, как готовить куриные желудки, отличается сложностью из-за нехватки знаний. Обработка субпродуктов длится долго, потому что состоят они из четырех слоев мышечной и слизистой ткани. Варка их длится от 40 минут до полутора часов, а затем дополняется тушением со сметаной или обжаркой с луком, морковью и ароматными кореньями.

Рекомендуется готовить свежие желудки, потому что хранятся они не более двух суток. Выбирать для готовки следует охлажденные желудочки, которые отличаются упругостью, чуть влажные на ощупь, имеют приятный сладковатый запах. Не нужно брать скользкие дряблые желудки, кисло и неприятно пахнущие – приготовить из них вкусную закуску не удастся по причине несвежести.

Если кулинар купил замороженный субпродукт, размораживать его стоит в холодильнике в течение 12 часов. Такой медленный процесс сохранит вкус и питательные свойства. Перед готовкой стоит удалить желудочную пленку, подтеки желчи на поверхности, тщательно промыть теплой проточной водой. Варить их стоит на среднем огне под крышкой, добавив в бульон лавровый лист, горошины черного перца и соль. Использовать можно кастрюлю, духовку, сковороду или приготовить блюда в казане.

Блюда из куриных желудков

Найти подходящий рецепт куриных желудков не составит труда опытному кулинару, ведь их предлагается огромное количество. Субпродукт можно варить, тушить, запекать и жарить, использовать соло или в сочетании с сердечками, печенью от той же курицы. Начинающим кулинарам правильно выбрать пошаговый рецепт или рецепт с фото, которые помогут разобраться в секретах обработки.

Очень вкусно и быстро готовить из потрохов суп-лапшу, рагу, потушить их со сметаной или обжарить в сухарях. Можно запекать желудочки с сыром, делать из жареных продуктов салаты. Прекрасно сочетаются они с крупами и макаронами, в овощные супы и салаты приносят сытости. Добавка к субпродукту грибов делает блюдо более изысканным, а сметаны – мягким и нежным. Универсальный продукт сочетается со многими специями – зеленью, душистым перцем, сушеным укропом и кориандром.

В мультиварке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда:95 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как быстро приготовить куриные пупочки в мультиварке, поможет выяснить следующий рецепт. Использование мультиварки помогает сократить время обработки до минимума с сохранением всей пользы и питательности. Закуска получается очень сытной, мягкой, нежной, пропитывается ароматами репчатого лука и свежей моркови. По желанию можно добавить в блюдо любимые приправы.

Ингредиенты:

  • желудки куриные – 0,75 кг;
  • лук – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло растительное – 20 мл;
  • вода – стакан.

Способ приготовления:

  1. Желудочки промыть, выложить на дно чаши. Добавить луковые кубики, тертую морковь, залить водой, посолить, поперчить.
  2. Готовить в режиме тушения 40 минут.

На сковородке

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда:98 ккал.
  • Предназначение: на ужин
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Очень вкусно приготовить куриные желудки на сковороде в сочетании с луком, морковью и специями. Тушеная закуска источает приятный аромат, отличается насыщенным аппетитным цветом и подходит к любому гарниру. Правильно будет подавать ее к картофельному пюре, отварным крупам или макаронам в сочетании со сметанным или чесночным соусом. По желанию можно присыпать блюдо измельченной зеленью.

Ингредиенты:

  • куриные желудки – 0,75 кг;
  • лук – 50 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло растительное – 20 мл;
  • вода – 1,5 стакана.

Способ приготовления:

  1. Лук мелко нашинковать, обжарить на масле 10 минут до мягкости и прозрачности.
  2. Желудочки порезать, прибавить к луку вместе с тертой морковью, залить кипящей водой.
  3. Тушить на слабом огне час, посолить, поперчить за 10 минут до конца готовки.

В сметане

  • Время приготовления: 2 час.
  • Количество порций: 15 персон.
  • Калорийность блюда:107 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как правильно приготовить куриные пупки тушеные сметане, поможет разузнать приведенный ниже рецепт. Это мягкое нежное блюдо не оставит никого равнодушным за счет сочетания сливочного вкуса сметаны с морковно-луковой зажаркой. Прекрасный вариант подачи мясного блюда к печеному или отварному картофелю, бобовым или злаковым кашам на воде.

Ингредиенты:

  • куриные желудки – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана 30%-ной жирности – стакан;
  • томатная паста – 20 мл;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • душистый перец – 2 горошины;
  • бульон – 400 мл;
  • растительное масло – 10 мл.

Способ приготовления:

  1. Пупки залить водой, посолить, варить час на слабом огне.
  2. Обжарить нашинкованный полукольцами лук с тертой морковью до прозрачности, добавить порезанные желудочки, залить бульоном.
  3. Тушить 15 минут на слабом огне, добавить сметану с томатной пастой, специи.
  4. Через полчаса снять с огня.

 

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда:118 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: простая.

Информация о том, как готовить куриные желудки с луком, приведена ниже в доступной форме. Правильно изготовить этот субпродукт поможет четкое следование инструкции. В результате получится сытная ароматная закуска, которая не вызовет трудностей даже у начинающих кулинаров. Пикантная острота достигается за счет использования чесночных долек, а мягкости добавляет жареный лук.

Ингредиенты:

  • куриные пупочки – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • вода – стакан;
  • растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Пупки пожарить на масле 15 минут, добавить нашинкованный лук.
  2. Через 5 минут посолить, поперчить, добавить добавленный чеснок, влить воду.
  3. Тушить при открытой крышке, пока вода не испарится полностью.

С грибами

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда:143 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Очень вкусно получится, если приготовить тушеные куриные желудочки с грибами. В качестве добавки подойдут любые грибы – белые, лисички, рецепт же предполагает взять привычные шампиньоны и порезать их пластинками. Получится эффектная закуска с приятным грибным ароматом и повышенной сытностью.

Ингредиенты:

  • куриные пупки – 0,7 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • шампиньоны – 250 г;
  • сметана – полкило;
  • растительное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Пупочки порезать кусками, лук нашинковать, потушить смесь на масле на малом огне под крышкой в течение часа.
  2. Посолить, поперчить, добавить грибные пластинки, тушить еще 10 минут. Залить сметаной, держат 10 минут, дать настояться.

Котлеты­

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 128 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Вкусными и хорошо прожаренными получаются котлеты из желудков куриных, которые отличаются насыщенным ароматом и приятной консистенцией, выходят плотными, упругими. При этом в них чувствуется мясной запах. Хорошо подавать их с гречкой, отварным рисом или макаронными изделиями в соусе из томатов или сливок и сметаны с чесноком.

Ингредиенты:

  • желудки куриные – 1 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 4 дольки;
  • белый хлеб – 30 г;
  • молоко – 30 мл;
  • растительное масло – 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Хлеб залить молоком, через 5 минут отжать, смешать с яйцами, посолить, поперчить.
  2. Соединить с перемолотыми в блендере желудочками, луком, чесноком.
  3. Из фарша сформировать котлеты, обжарить с обеих сторон до корочки золотистого цвета.

Суп

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 29 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Низкокалорийным и диетическим получается суп из куриных желудков, приготовить который научит рецепт с фото. В нем используются также печень и сердечки, что придает готовому супчику насыщенный мясной аромат и вкус. Хорошо подавать его со сметаной, хрустящими гренками из белого хлеба, натертыми чесноком. Приятный горячий бульон понравится даже детям.

Ингредиенты:

  • вода – 2500 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 0,2 кг;
  • масло растительное – 10 мл;
  • вермишель – 50 г;
  • зелень сушеная – 2 г;
  • чеснок – 2 дольки;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • пупки куриные – 100 г;
  • сердечки – 100 г;
  • печень курицы – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Потроха залить водой, варить до полуготовности – примерно 20 минут.
  2. Засыпать кубики картошки, обжаренную луково-морковную смесь, давленый чеснок.
  3. Посолить, поперчить, варить 10 минут на медленном огне.
  4. Всыпать вермишель, лавровый лист, зелень, готовить еще 5 минут.

Как варить куриные желудки

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда:114 ккал.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Для следующего рецепта потребуется сварить куриные желудки, чтобы в итоге превратить их в яркий и ароматный салат, прекрасно подходящий для подачи даже на праздничный стол. Он получится сытным, разноцветным за счет добавления моркови, красной консервированной фасоли и специй. Заправить его лучше оливковым маслом, но всегда можно взять привычный майонез или сметану.

Ингредиенты:

  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • красная консервированная фасоль – 80 г;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • желудочки – полкило.

Способ приготовления:

  1. Отварить желудочки в течение 1,5 часов в соленой воде, остудить прямо в бульоне, порезать соломкой.
  2. Морковь натереть на терке для готовки салатов по-корейски, лук нашинковать тонкими полукольцами. Обжарить на половине масла, смешать с вареными мясными компонентами.
  3. Добавить фасоль, посолить, поперчить, заправить маслом.

Куриные желудочки с картошкой в духовке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда:145 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Следующий рецепт с фото проинформирует кулинара, как готовить куриные желудки с картошкой для получения сытного горячего ужина. Одновременно готовится гарнир и основное блюдо, так что хозяйки сэкономят время. Запеченная закуска отличится насыщенным вкусом и ароматом, повышенной питательной ценностью и сохранит ощущение сытости надолго.

Ингредиенты:

  • куриные пупочки – 0,6 кг;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сливки 20% жирности – стакан;
  • чеснок – 2 дольки.

Способ приготовления:

  1. Пупочки нарезать кусочками, картошку брусочками, лук полукольцами, чеснок раздавить.
  2. Сложить продукты в рукав для запекания, посолить, поперчить, залить сливками.
  3. Готовить 45 минут при 180 градусах.

Жаркое

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда:164 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Отличным вариантом горячего ужина станет жаркое из куриных желудочков, для которого вместе соединятся картофель, морковь и шампиньоны. В результате получится отличная насыщенная закуска, радующая всех членов семьи приятным ароматом и повышенной питательностью. Такая пища вполне может стать и вариантом угощения гостей, которые оценят ее по достоинству на праздничном столе.

Ингредиенты:

  • желудки куриные – 1 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • шампиньоны – 0,9 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • душистый перец – 3 горошины;
  • сливки – стакан;
  • вода – пол-литра;
  • зелень – пучок.

Способ приготовления:

  1. Желудочки разрезать на 3 части, пожарить на большом огне до испарения жидкости, добавить картофельные кубики, протомить 10 минут.
  2. Добавить грибные пластинки, луковые полукольца, тертую морковь, протушить 5 минут.
  3. Разложить по горшочкам, присыпав специями и залив сливками.
  4. Закрыть крышкой, готовить час при 180 градусах и еще 40 минут при 150 градусах.

Как приготовить куриные желудки, чтобы были мягкими

Главной проблемой для всех кулинаров является, как сделать куриные желудки мягкими. На нее отвечают профессионалы, которые советуют следующее:

  1. Нежное и питательное мясо легко получить при долгой тепловой обработке – варить не меньше часа, тушить или жарить в заливке из сметаны, сливок или майонеза.
  2. Чтобы после варки пупочки сохранили мягкость, их очищают, тщательно промывают и заливают прохладной водой на 2-3 часа. После этого ее нужно будет слить, залить новой порцией воды на высоту чуть более 5 см над мясной поверхностью и отварить час с добавлениями кореньев и специй.
  3. Жесткости субпродукту придает внутренняя пленка. Если покупаются магазинные желудки, то ее там нет, а вот фермерский вариант придется чистить самостоятельно. Для этого каждый желудочек нужно залить холодной водой, острым ножом сделать надрез, вытряхнуть содержимое, промыть кипятком и снять пленку. Останется только сварить, потушить в пиве или обжарить в кляре на сковороде подготовленные субпродукты.

Видео

Салат из Куриных Желудков Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

9 вкусных рецептов, полезные советы

В народе их называют куриными «пупочками» или «пупками». Они вкусные, низкокалорийные и очень полезные. К тому же содержат вещества, благоприятно воздействующие на состояние волос и кожи, богаты фолиевой кислотой, селеном, цинком и другими макро- и микроэлементами. Как приготовить куриные желудки, чтобы они получились нежными и сочными, понравились вашим домочадцам и стали одним из любимейших блюд? Все секреты приготовления и проверенные временем рецепты читайте в нашей статье.

Как правильно почистить субпродукты

Обычно куриные пупки мы покупаем в магазинах. Но чтобы попасть на прилавок, они проходят механическую очистку, которая бывает не очень тщательной. Их мало просто вымыть, нужно каждый внимательно осмотреть, при необходимости почистить вручную и удалить все лишние плёночки.

Если же вы выращиваете домашних курочек или покупаете потрошки на фермерском рынке, то знать нюансы чистки просто обязаны.

Куриный желудок представляет собой мускулистый орган, сверху покрытый жиром, а внутри выстланный очень жёсткой кожицей – кутикулой. Она имеет жёлто-коричневый цвет и предназначена для защиты стенок от едкого желудочного сока. Вот от жирка и кутикулы и нужно избавиться, оставив только чистое мясо.

Если вы купили тушку курицы со всем её содержимым, то с заполненным желудочком придётся повозиться. Прежде всего удалите с него желтоватый жир, который имеет специфический запах и не пригоден к употреблению. Сам желудок напоминает синеватый овальный мячик, с одной стороны которого можно увидеть розовую полоску. Если по ней провести острым ножом, то пупочек раскроется, не испортив мясную часть.

Теперь необходимо удалить содержимое и хорошенько промыть, после чего положить пупок в ёмкость с холодной водой и приниматься за следующий.

После того как все желудочки были обработаны, пусть они полежат в воде около часа. Она размягчает жёсткий субпродукт и облегчит последующее снятие кутикулы.

Если же вы спешите, то можно воспользоваться двумя секретами для ускорения процесса.

  • Холодный. Положите пупочки в морозилку хотя бы на несколько минут – они уплотнятся и плёночку будет легко поддеть ножом.
  • Горячий. Обдайте внутреннюю часть желудков кипятком.

Вот теперь можно удалить плёнку, поддев её ножом или ногтями. После предварительной подготовки она легко снимется.

Желудочки из магазина, как было выше отмечено, уже почищены, но могут иметь погрешности в виде кусочков кутикулы или жировых отложений. Просмотрите каждый из них и удалите все несъедобные части, иначе приготовленное блюдо будет горчить. Обычно они встречаются по краям, и чистка не займёт много времени.

Ну вот, субпродукты почищены и готовы к применению. Хотите узнать, как вкусно приготовить куриные желудки? Читайте дальше.

Секреты приготовления мягких желудочков

Фото:https://www.pexels.com/photo/adult-blond-board-brunette-298926/

Как готовить куриные желудки, чтобы они были нежными и мягкими?

  • Секрет прост – длительная термическая обработка. Чем дольше вы будете их варить, тем сильнее они размягчатся. Даже если в рецепте не указано, старайтесь проварить пупки минут 40-50. Но прежде чем положить их в кастрюлю, выдержите не менее часа в холодной воде.
  • Если субпродукты были заморожены, то размораживайте их естественным способом. Плавно, на нижнем уровне холодильника. Не применяйте для этих целей микроволновую печь.
  • При покупке обращайте внимание на цвет и размер пупков. Старайтесь купить розовые желудочки небольшого размера. Если есть возможность, обязательно их понюхайте – даже малейший запах чеснока будет означать, что продукт несвежий и его пытались искусственно реанимировать.
  • Если в рецепте специально не указано, то никогда не добавляйте соль в начале приготовления. Только в конце варки или тушения. Кстати, тушёные пупочки будут намного мягче, чем варёные и тем более жареные.
  • Сметана, различные соусы, томатная паста только ускоряют процесс приготовления, размягчая мясо. А если пупки замариновать на несколько часов в холодном кефире, то они будут особенно нежными.

Как приготовить куриные желудки – самые вкусные рецепты

Фото:https://www.pexels.com/photo/assorted-spices-on-black-cooking-pan-1435894/

А вы знаете, что желудки кур считаются диетическим мясом? В них мало калорий и много белка, который быстро и легко усваивается и служит строителем новых клеток. А полезные минеральные элементы, среди которых железо, цинк, калий, фосфор и другие, благоприятным образом влияют на жизнедеятельность организма.

Большое количество цинка стимулирует иммунные процессы, а также укрепляет костную ткань и способствуют росту. Он особенно полезен детям, поэтому им нужно давать пупки, начиная с годовалого возраста.

Селен отвечает за красоту и молодость, а также за правильную работу щитовидной железы. Обязательно включите куриные пупки в свой рацион, и долгие годы будете молодыми и здоровыми. А если вы страдаете анемией, то субпродукт просто необходим вам, поскольку содержит немало железа.

Как видите, пупочки являются просто кладезем полезных веществ, и конечно же вы задаётесь вопросом, что приготовить из куриных желудков, чтобы удивить своих домашних изысканным блюдом? Давайте готовить вместе!

В мультиварке

Начнём наши кулинарные эксперименты с «пьяного» рецепта. Правда, приготовить его смогут только счастливые обладатели мультиварки. Если кто не знает, то это чудо-кастрюля, в которой очень легко и удобно готовить даже тем, кто совсем не умеет этого делать.

Она самостоятельно подберёт необходимый температурный режим и не позволит продуктам подгореть. Вам достаточно приложить минимум усилий и нажать несколько кнопок, а затем заниматься своими делами. По окончании установленного времени мультиварка сообщит вам о готовности звуковым сигналом.

Состав:

  • куриные пупочки – 1 кг;
  • репчатый лук – 2-3 небольшие головки;
  • пшеничная мука – две столовые ложки без горки;
  • сливочное масло – 180-200 граммов;
  • сахар – чайная ложечка;
  • дижонская горчица – 1 ст. ложка;
  • пиво – 0,5 литра;
  • вода или куриный бульончик – два стакана;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт таков.

  • Положите в чашу нарезанное сливочное масло и запустите режим «Жарка».
  • Нарежьте лук так, как вам больше нравится – кубиками или полукольцами.
  • Добавьте его к растопленному маслицу и пассируйте до румяного цвета.
  • Теперь настала очередь заранее обработанных, вымытых и порезанных соломкой желудочков. Протушите их вместе с луком в течение десяти минут.
  • Всыпьте муку и перемешайте, она придаст необходимую густоту.
  • Вылейте в отдельную ёмкость пиво и куриный бульончик. Небольшим количеством смеси разбавьте горчицу с сахаром, солью и перцем. Соедините всё вместе и тщательно перемешайте.
  • Залейте поджаренные пупочки «пьяной» жидкостью.
  • Закройте мультиварку крышкой и поставьте программу «Тушение» на один час. Если пупки были изначально крупные, от взрослых кур, то добавьте ещё полчаса для большего размягчения мяса.

Приготовленные в пиве желудочки имеют пикантный пряный аромат и очень вкусны. Их можно подавать с любым гарниром.

В сковороде с луком и морковью

Фото: https://www.flickr.com/photos/saucesupreme/4435071063/

Давайте приготовим вкуснейшее блюдо с минимальным набором ингредиентов, используя классический рецепт куриных желудков, тушёных с овощами и специями. Не будем заморачиваться с точным составом, все продукты можно брать «на глазок» и по вкусу.

Не забывайте, что сами по себе пупки жёсткие, поэтому их обязательно нужно отварить в подсоленной воде до готовности. Часть бульона нам понадобится для этого блюда, остальной можно использовать для приготовления вкусного супчика.

Большую луковицу мелко нарезаем и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслицем. Обжариваем несколько минут. Крупную морковку натираем на тёрке и добавляем к луку. Перемешиваем, накрываем крышкой – пусть потомится некоторое время. Минут через пять крышку можно убрать и всыпать столовую ложку муки, она придаст густоту подливке.

Варёные желудочки выкладываем на сковороду к овощам. Если они крупные, то можно порезать на кусочки. Наливаем бульон, чтобы он слегка покрывал содержимое. Немножко подсаливаем и добавляем любимые специи и приправы.

Тушим минут 20-30, посыпаем зеленью и наслаждаемся вкуснотищей. Не забудьте про гарнир.

По-корейски

Корейская кухня знаменита во всём мире и пользуется небывалой популярностью в нашей стране. Её блюда отличаются остро-сладким пикантным вкусом и никогда не сочетают в себе несовместимые продукты. Для поклонников здорового питания это огромное преимущество.

Мы привыкли в основном к овощным закускам, но сегодня попробуем порадовать своих близких, приготовив куриные желудочки по корейскому рецепту, немного модифицированному для наших условий.

Состав:

  • куриные пупки – полкило;
  • одна большая луковица;
  • крупная морковь – 1 шт.;
  • чеснок – два зубчика;
  • соевый соус – 50 мл;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • уксус – 1,5 ст.л.;
  • приправа для корейской морковки – 1 чайная ложка;
  • соль, сахар, перец по вкусу.

Хе – это общее название острой закуски из промаринованных сырых продуктов – мяса или рыбы с овощами. Но отступим немного от восточных традиций и попробуем другой порядок приготовления.

  1. Сначала отварим пупки в подсоленной воде в течение сорока минут, если они молоденькие, и полтора-два часа для «зрелых» субпродуктов.
  2. Как только они станут мягенькими, выловим их шумовкой и остудим. Бульон можно потом использовать для приготовления супа.
  3. Теперь придаём всем ингредиентам истинно корейский внешний вид – нарезаем соломкой желудочки, натираем морковь на специальной тёрке. Кстати, настоящие корейцы шинкуют морковку вручную, но у нас нет таких навыков, поэтому воспользуемся специальным приспособлением.
  4. Берём глубокую миску или салатницу, смешиваем в ней пупки и морковь, выдавливаем один-два зубчика чеснока.
  5. Лук режем тонкими полуколечками и буквально пять-семь минут пассируем его на растительном масле. Не доводите его до золотистого цвета, он должен остаться мягким. Добавляем его в салатницу, туда же вливаем уксус и соевый соус, всыпаем приправу и специи.
  6. Хорошенько перемешиваем, перчим и подсаливаем, если душа требует, но не забывайте, что соевый соус изначально солёный. Накрываем блюдечком, ставим гнёт какой есть под рукой – любой груз или просто литровую банку с водой, и отправляем в холодильник.

Через несколько часов закуска готова.

С грибами

Фото:https://www.pexels.com/photo/food-vegetarian-kitchen-cooking-33242/

Сытное и очень питательное блюдо однозначно придётся по вкусу всем любителям грибов.

Ингредиенты:

  • куриные желудочки – 1 кг;
  • шампиньоны или вешенка – 300 г;
  • сметана – 100 г;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и специи по вкусу;
  • чеснок по желанию.

Пока варятся до готовности очищенные пупочки, займёмся грибами. Их необходимо промыть и нарезать на кусочки. Далее грибочки выкладываются на сухую разогретую сковороду, ждём, пока выпарится лишняя жидкость и добавляем немного подсолнечного масла. Жарим до румяного цвета.

Варёные желудки нарезаем брусочками и отправляем к нашим грибам. Хорошо перемешаем и накроем крышкой.

Сметану, перчик, чесночок смешиваем с половиной стакана воды или бульона. Полученной смесью заливаем содержимое сковородки, подсаливаем, накрываем и тушим на медленном огне пятнадцать-двадцать минут.

Подавать можно с любым гарниром.

Со сметаной и томатной пастой

Фото: https://www.flickr.com/photos/pidoubleg/3585024903/

Как приготовить желудки куриные с нежным сметанно-томатным соусом?

Ингредиенты:

  • куриные пупки – полкило;
  • репчатый лук – одна большая головка;
  • морковка;
  • сметана – 1 стакан;
  • томатная паста – столовая ложка;
  • растительное масло для жарки;
  • соль;
  • специи.

Пошаговый рецепт таков.

  • Лук нарезается полукольцами.
  • Морковь натирается на крупной тёрке.
  • Овощи обжариваются на подсолнечном масле до прозрачности лука.
  • Отварные желудки режутся на кусочки и добавляются к зажарке.
  • Сметана смешивается с томатной пастой и специями. В соус можно добавить по щепотке корицы, мускатного ореха и молотой гвоздики – они придадут пряный аромат.
  • Всё вместе тушится на небольшом огне пятнадцать минут. Если не хватает густоты, то можно добавить немного муки.
  • Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Блюдо прекрасно подойдёт к рису, картофельному пюре, макаронам.

С овощами под сыром

Хотите вкусно, сытно и недорого накормить семью? Тогда давайте осваивать новый рецепт!

  1. Хорошо промытые сырые куриные желудочки нарежьте на кусочки среднего размера. Положите их в форму для запекания, посолите, поперчите, добавьте любимые специи и залейте холодной водой так, чтобы она не до конца покрыла содержимое.
  2. Поставьте форму в духовку на средний уровень (предварительно разогревать её не нужно) и готовьте при температуре 180-200 градусов в течение полутора часов.
  3. По прошествии указанного времени достаньте форму и выложите на тушёные пупочки слой репчатого лука, порезанного мелкими кубиками, натёртой на тёрке моркови и по желанию равномерно распределите массу из нескольких зубчиков измельчённого в чеснокодавилке чеснока.
  4. Нарезанный брусочками картофель посолите, добавьте паприку и немного растительного масла. Хорошенько перемешайте и выложите на овощи в форму.
  5. Всё это великолепие покройте слоем майонеза и тёртым твёрдым сыром. Запекайте в духовке ещё примерно 40-50 минут.

Восхитительное, сытное и ужасно калорийное блюдо готово!

Суп с желудками

Фото: https://pixabay.com/photos/soup-soup-kitchen-full-hungry-3310066/

Питательный, а главное, низкокалорийный супчик из куриных пупочков доставит вам истинное наслаждение. Готовить его несложно, но времени займёт немало. Зато результат порадует вас своим ароматом и чудесными вкусовыми ощущениями.

  1. Почищенные и вымытые желудочки бросьте в кипящую воду и проварите десять минут на медленном огне, после чего слейте жидкость, промойте пупки и залейте свежей чистой водичкой. Таким образом вы избавитесь от вредных продуктов распада искусственных добавок, которые добавляют в пищу курам для стимуляции их роста.
  2. Когда бульончик закипит, снимите с него пенку и посолите. Можно кинуть лавровый листик и чёрный перец горошком, если любите пряный аромат. Накройте кастрюлю крышкой и пусть кипит на медленном огне до мягкости желудков. Если они из-под молоденьких курочек, то достаточно будет сорока-пятидесяти минут.
  3. Тем временем можно подготовить овощи – почистить картофель, морковку и лучок. Нарезать кубиками, а морковь натереть на тёрке. Когда бульон будет готов, картошку отправляйте вариться вместе с пупочками до полной её готовности.
  4. Для более пикантного вкуса лучше всего сделать поджарку на растительном масле из лука и морковки. Чтобы овощи быстрее размягчились, можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. Приправьте поджарку паприкой, карри или любыми другими специями, которые вы любите.
  5. Добавьте поджарку в суп и оставьте на огне ещё десять минут. По желанию можно добавить тёртый плавленый сырок хорошего качества или приготовить изумительный соус из сметаны, чесночка и зелени.

Вкуснейший супчик с ложечкой соуса придётся по вкусу даже привередам.

Салат острый

Пикантное блюдо для любителей острых ощущений.

  1. Головку репчатого лука мелко нарезают, добавляют два зубчика чеснока, небольшое количество свежей кинзы и растирают с солью в ступке. Готовую ароматную смесь перекладывают в салатницу.
  2. Отваренные желудочки, два цветных болгарских перца и один стручок острого чили режутся соломкой и перемешиваются в салатнице.
  3. Зёрна кунжута чуть поджаривают на сухой сковороде и высыпают к остальным ингредиентам.
  4. Заправляют салат раскалённым растительным маслом, солят и перемешивают. Для лучшего вкуса и аромата желательно добавить смесь душистых молотых перцев, а тем, кто любит погорячее, можно поперчить и красным.
Паштет

Фото: https://pixabay.com/photos/food-butter-bread-cold-cuts-1577162/

Нежное лакомство можно намазать на кусочки поджаренного хлеба или ломтики батона и наслаждаться ими как за праздничным столом, так и в повседневном рационе. А ещё паштет можно использовать в качестве начинки для пирогов и блинов, фаршировать им яйца, брать с собой в качестве перекуса на работу или делать бутерброды детям в школу.

Его вкус настолько необычный и насыщенный, что никто даже не догадается, какой у этого блюда основной ингредиент. Так что если ваши дети воротят носики от полезного субпродукта – это отличный вариант замаскировать «несъедобный» внешний вид и очаровать их восхитительным вкусом. Попробуйте, и вы не пожалеете!

Ингредиенты:

  • куриные желудки – 1 кг;
  • лук – 3 большие головки;
  • крупная морковь – 2 шт.;
  • сливочное масло – 200 г;
  • растительное масло для жарки;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • соль;
  • душистый и чёрный молотый перец по вкусу;
  • лавровый листик – 2-3 шт.;
  • коньяк (по желанию) – 2 ст.л.

Порядок действий таков.

  1. Желудочки хорошенько промойте, удалите лишние плёночки и жирок с внешней части. Отварите до мягкости в подсоленной воде с добавлением горошин душистого перца и лаврового листа. Остудите и мелко нарежьте.
  2. В сковороде растопите немного сливочного масла и обжарьте желудки в течение пяти-семи минут. Влейте коньяк и тушите ещё несколько минут. Выключите плиту. Не переживайте по поводу алкоголя, при термической обработке спирт испаряется.
  3. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до полупрозрачности лука. Добавьте специи, соль, чайную ложечку сахара и поджаренные пупки. Тушите десять минут, при необходимости можно влить немного бульона.
  4. Перекрутите содержимое на мясорубке, а затем измельчите с помощью погружного блендера до однородного состояния, добавляя бульон для более нежной консистенции.
  5. Перемешайте массу с оставшимся размягчённым сливочным маслом или растопите его и залейте поверх уложенного в формочки паштета.

Полезные советы и хитрости

Фото: https://www.pexels.com/

  • Старайтесь покупать пупочки от молоденьких курочек – они готовятся быстрее и получаются намного нежнее. Молодые от старых отличить несложно – желудки должны быть розовыми и небольшими по размеру. Они варятся около сорока минут, тогда как для размягчения пупков от зрелой курицы необходимо не менее двух часов варки.
  • Заветренный и лежалый продукт лучше не брать, получить вкусное блюдо из несвежих пупков не получится.
  • Если желудки были заморожены, то дайте им оттаять на нижней полке холодильника. При постепенном и естественном размораживании сохраняется сочность, тогда как резкая разморозка в микроволновке или под струёй воды выделит из мяса много жидкости.
  • Многие даже не предполагают, что куриные желудочки являются мощным природным сорбентом. Поэтому если у вас пищевые расстройства, то этот продукт поможет избавить организм от токсинов и нормализует выделение желудочного сока. Многие хозяйки сушат и перемалывают кутикулы в блендере, чтобы получить целебный порошок. Его можно принимать при отравлениях. В отличие от медикаментов, он не убивает микрофлору кишечника, а эффективно впитывает и выводит токсичные вещества, к тому же способствует растворению камней в почках.
  • Этот продукт рекомендуется для детей и желающих похудеть. Правда, сильно увлекаться им тоже не стоит, поскольку он провоцирует образование холестериновых бляшек – достаточно одного-двух раз в неделю. И вам вкусно, и для здоровья полезно.

Заключение

Если вы приверженец здорового питания, но при этом любите вкусно поесть, то куриные пупки для кулинарных экспериментов подойдут идеально. Из них можно приготовить множество восхитительных блюд, не добавляющих сантиметры на талии. Они полезные, сытные и невероятно вкусные. Готовьте их хоть раз в неделю и радуйте своих домашних. Приятного вам аппетита!

Куриные желудки, жареные с луком

Куриные желудки, жареные с луком, — вкуснейшее блюдо! А готовится оно совершенно просто! Жареные с луком желудочки можно подать с отварным рисом или картофельным пюре. Такое блюдо точно понравится вашим близким. Попробуйте, очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления куриных желудков, жареных с луком, понадобится:

куриные желудки — 300-350 г;

лук репчатый крупный — 1-2 шт.;

соль, черный молотый перец — по вкусу;

масло растительное — 2-3 ст. л.;

соевый соус — 2 ст. л.;

бульон куриный (или вода) — 100 мл;

чеснок — 1-2 зубчика;

зелень петрушки для подачи.

Этапы приготовления

Куриные желудки нужно вымыть, поместить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. Воду посолить и варить желудки на небольшом огне около 1 часа (до готовности). Далее желудочки остудить и нарезать кусочками.

На растительном масле обжарить нарезанный полукольцами или перьями репчатый лук до прозрачности и легкой золотистости, иногда перемешивая.

Добавить к обжаренному луку куриные желудочки.

Влить в сковороду горячий бульон, все поперчить.

Тушить желудки под прикрытой крышкой около 10 минут на слабом огне (бульон должен практически испариться). Влить соевый соус, все перемешать.

Далее добавить огонь и обжарить желудочки с луком до румяного цвета.Добавить в сковороду измельченный чеснок, выключить газ, желудочки перемешать и накрыть крышкой на несколько минут. Готовые очень вкусные и ароматные куриные желудки, жареные с луком, подать к столу, посыпав измельченной петрушкой.

Приятного Вам аппетита!

Как вкусно приготовить куриные желудки рецепт- рецепт пошаговый с фото

Рецепт №4 мой любимый. Такой нежный вкус…

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ ПО-БЫСТРОМУ

500г куриных желудков,
2 луковицы,
3 ст.л. растительного масла,
½ ч.л. соды,
специи по вкусу, соль.

Приготовление:
Промыть и обсушить пупочки. Мелко нарезать лук, выложить его в казан с разогретым маслом, жарить до зарумянивания.

Добавить к луку желудки, обжарить до выделения сока, всыпать соду (соду добавляют при готовке жилистого, сухого мяса, желудков, требухи, чтобы ускорить процесс готовки, мясо при этом получается нежным, сочным) – соус вспенится, когда пена сойдет, добавить специи, подсолить и перемешать массу, накрыть казан крышкой и на медленном огне потушить блюдо, помешивая периодически и подливая кипяток так, чтобы он постоянно покрывал желудочки.

Готовить блюдо до мягкости желудочков. Многим куриные желудки по вкусу напоминают грибы, если сочетать их с грибами, то эта особенность восприятия, если она есть, еще усилится, и получится еще вкуснее.

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: ТУШЕНЫЕ С ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЕМ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ

Понадобится:
650г куриных желудков,
400г картофеля,
300г грибов любых свежих,
50г сметаны,
1 яйцо,
лавровый лист, соль, перец.

Крупно нарезать грибы, картофель нарезать кубиками по 2 см. Промыть желудки, удалить желчные пленки, снова промыть, разрезать, если большие, на 2-3 части, залить водой, положить лавр и проварить 2 ч до мягкости.
Добавить к готовым желудкам грибы, подсолить, довести до кипения, убавить огонь и 15 мин проварить, положить картофель и варить до его готовности.
Сметану перемешать с яйцом, залить смесь в кастрюлю, перемешать, убрать ее с плиты.

РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: ТУШЕНЫЕ В СМЕТАНЕ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ

Понадобится:
1кг куриных желудков,
50г сливочного масла,
по 2 моркови и луковицы,
по 4 ст.л. майонеза и сметаны,
растительное масло,
черный перец, зелень, соль.

Отварить желудки до мягкости, дать остыть и нарезать. На терке потереть морковь, измельчить лук, обжарить овощи на масле до полуготовности.
Добавить к овощам желудки, 5 мин потушить, влить сметану, положить майонез, поперчить и посолить, заправить сливочным маслом, потомить все еще 5 мин, добавить рубленую зелень, перемешать, убрать с плиты.

РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ В ОРИГИНАЛЬНОМ СМЕТАННОМ СОУСЕ

500г куриных желудков,
150г сметаны,
2 маринованных огурца,
по 1 луковице,
моркови и зубчику чеснока,
0,5 см корня имбиря свежего,
2 ст.л. хрена, черный перец,
растительное масло, соль.

Проварить желудки в подсоленной воде 40 мин, дать остыть, мелко нарезать. Очистить и мелким кубиком нарезать морковь и лук.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить измельченный имбирь и обжарить вместе с раздавленным чесноком, затем достать их из масла, положить в него желудки, морковь и лук, жарить 10 мин, помешивая.

Влить к желудочкам сметану, добавить хрен и мелко нарезанные огурцы, перемешать, поперчить и посолить, потушить на среднем огне еще 10 мин.

РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ: ПЛОВ С КУРИНЫМИ ЖЕЛУДОЧКАМИ

Понадобится:
300г куриных желудков,
2 зубчика чеснока,
1,5 стакана длиннозерного риса,
по 1 помидору, болгарскому перцу,
маленькому баклажану и луковице,
черный перец, масло, соль.

С большим количеством воды отварить желудки, подсолив бульон по вкусу, вынуть их из бульона и нарезать.
Измельчить чеснок и на масле обжарить до ароматного запаха, добавить тертую морковь, нарезанные соломкой лук, баклажан, сладкий перец, жарить 3 мин, положить не крупно нарезанный помидор, желудочки, поперчить и посолить, влить бульон, оставшийся от желудков, добавить промытый рис, накрыть крышкой и готовить блюдо 3 мин на сильном огне, потом 7 мин на среднем, затем на минимальном до готовности риса. Если необходимо, подливать бульон.

РЕЦЕПТ ШЕСТОЙ: ПУПОЧКИ В ПИВЕ

Килограмм желудочков куриных чистим, моем, режем пополам. На сковородочку наливаем масла растительного без запаха, желудочки туда, обжариваем.
Минут 10-15 проходит, берем 0,5 бутылочку светлого пива, стаканчик себе, остальное — в желудочки.

Тушим минут 30-40 на медленном огонечке.

Добавим много репчатого лука, порезанного полукольцами, остатки пива, 60 грамм сливочного масла, 2 ст.ложки жирного 67% майонезика, черный перец молотый, чуть шафрана или карри, любимые специи, и забываем еще на пол-часика.

Когда захочется съесть сковородку, выключаем газ, сидим около плиты минут 15. Мы любим с макаронами и с гречкой, но гарнир может быть любой — картошечка отварная, пюре, гороховое пюре…

Сначала обжарила лучок (люблю вкус обжаренного лука), а потом уже добавляла желудки. И вместо майонеза положила немножко муки для густоты соуса. Получилось замечательно! Пиво в готовом блюде не чувствуется, а вот соусу придает особый, оригинальный вкус.

Девочки, попробуйте, это очень вкусно! А мужчины вообще балдеют!

РЕЦЕПТ СЕДЬМОЙ: ТУШЕНЫЕ КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ С ОВОЩАМИ

Тщательно очистите и промойте в проточной воде один килограмм куриных желудочков. В глубокой сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте желудочки, слегка присолите и быстро обжарьте на сильном огне до образования румяной корочки.

Затем добавьте один стакан куриного бульона или воды и тушите желудочки под крышкой на среднем огне в течение получаса.

Тем временем подготовьте овощи: одну морковь нарежьте тонкой соломкой, одну луковицу нарежьте полукольцами, один небольшой кабачок нарежьте брусочками, а один сладкий перец длинными полосками, 200 гр. брокколи разберите на соцветия и отварите в слегка подсоленной воде до полуготовности в течение 5 минут после закипания.

По истечении получаса добавьте к желудочкам лук и морковь, щепотку черного перца и сушеного майорана. Перемешайте и потушите все вместе 10 минут, затем добавьте кабачки и сладкий перец, вновь тщательно перемешайте, и тушите, помешивая, еще 15 минут.

Затем добавьте отварную брокколи и один измельченный зубчик чеснока, аккуратно перемешайте и потушите все вместе на слабом огне под крышкой еще 5 – 7 минут до готовности.

Снимите с огня и дайте настояться в течение 10 минут.

Перед подачей на стол посыпьте мелко нарубленной пряной зеленью по вашему вкусу.

Куриные желудки давно входят в число ингредиентов, с помощью которых можно творить настоящие кулинарные шедевры. Широкое разнообразие рецептов из куриных желудков можно взять из интернета, они аппетитно выглядят на картинках, и не менее приятны на вкус. Читай дальше…

Желудки куриные, тушеные в сметане, получаются вкусными и нежными. Рецепт куриных желудков этот очень простой. Готовое же блюдо отлично сочетается с гарниром из картофельного пюре или гречки и обязательно придется по вкусу как взрослым, так и детям.

Чтобы желудочки были мягкими, их необходимо предварительно отварить в слегка подсоленной воде со специями не менее часа. Также перед приготовлением с куриных желудков необходимо удалить пленку, жир, тщательно очистить их от грязи и желчи.

Ингредиенты
  • Куриные желудки – 1 кг
  • Сметана – 150 г
  • Морковь – 2 шт
  • Масло сливочное – 30 г
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Масло растительное – для жарки
  • Чеснок – 1 зубок
  • Соль и сахар – по вкусу
  • Перец и лавровый лист
  • Зелень
Калорийность
Приготовление
Шаг 1

Куриные желудки тщательно очищаем от пленки, грязи, срезаем жировые отложения. Оставляем в холодной воде на 30 минут, после чего воду сливаем, заливаем новую и ставим на огонь. После закипания воды добавляем душистый перец, лавровый лист и немножко соли. Накрываем крышкой и варим не менее часа на слабом огне.

Шаг 2

Морковь очищаем и трем на средней терке.

Шаг 3

Лук режем кубиками, чеснок рубим на мелкие кусочки (не выдавливаем, а именно режем).

Шаг 4

С куриных желудков сливаем воду и режем их на небольшие кусочки.

Шаг 5

На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета. После этого добавляем морковь и нарезанный чеснок. Слегка обжариваем.

Шаг 6

Добавляем в сковороду с овощами нарезанные желудочки и тушим около пяти минут.

Шаг 7

Добавляем сметану (можно соединить ½ сметаны и ½ майонеза, будет еще вкуснее), около 1/3 стакана кипяченой воды, молотый перец и соль. Если сметана слишком кислая, можно добавить немножко сахара, пробуя блюдо на вкус.

Шаг 8

Добавляем в сковородку сливочное масло, которое сделает соус более нежным на вкус. Тушим еще около 5 минут.

Шаг 9

Нарезаем зелень (петрушку, укроп) и засыпаем в сковороду. Тушим пару минут под крышкой и снимаем с плиты. Готовые куриные желудки в сметане являются отличным и недорогим блюдом для повседневного стола. После варки они получаются достаточно мягкими и вкусными и хорошо сочетаются с любыми гарнирами для мяса.

Как вкусно приготовить куриные желудки на сковороде

Чтобы куриные желудки были мягкими и вкусными, следует придерживаться нескольких основных правил их приготовления. Перед приготовлением желудочки необходимо тщательно очищать от остатков грязи, пленки и жировых наростов.

Варить куриные желудки необходимо не менее часа на медленном огне в слегка подсоленной воде.

Чтобы придать приятный вкус желудкам, в воду при варке можно добавлять разные специи и овощи, например, лавровый лист, душистый перец, специи для мяса, лук, морковь, петрушку.

Хорошо подходит для куриных желудков соус из жирной сметаны. В процессе тушения желудочки становятся более мягкими и сочными.

Куриные желудки станут мягче, если перед приготовлением подержать их пару часов в холодной воде.

Сами по себе желудочки не особо вкусные, поэтому после варки их обычно тушат в различных соусах, например, сметанном или томатном с добавлением специй и пряностей.

    Екатерина 2019-04-23
Похожие рецепты:
Информация о поваре

Екатерина

Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!

  • Метки:
  • Мясные блюда

Куриные желудки — это доступный продукт, из которого можно приготовить вкусные блюда по простым рецептам. Рецепт приготовления куриных желудков должен быть у каждой хозяйки. Ведь блюда из желудков отличаются низкой калорийностью и доступной ценой.

Даже дети, которые не любят блюда с потрохами, с удовольствием едят куриные желудочки, тушеные на сковороде со специями и овощами. Также рецепты приготовления куриных желудков придутся по нраву женщинам, ведь калорийность у желудков относительно небольшая.

Итак, давайте разберемся с тем, как приготовить куриные желудки вкусно и просто в сметане по классическому рецепту, а также рассмотрим еще несколько не менее вкусных и простых блюд на сковороде, в мультиварке, духовке и горшочках.

Содержание:

Куриные желудки тушеные с грибами в сметане

Блюда из куриных желудков получаются питательными, полезными и вкусными. Главным требованием приготовления желудочков является длительная термическая обработка, т.е. предварительное проваривание и тушение. Благодаря этому желудки становятся более мягкими и сочными. Также выгодно оттенить их вкус помогут овощи, например, грибы, морковь и лук.

Ингредиенты:
  • Желудки куриные – 700 г
  • Шампиньоны свежие – 400 г
  • Сметана – 5 ст. ложек
  • Лук (крупный) – 1 шт
  • Морковь (крупная) – 1 шт
  • Масло растительное
  • Чеснок – 1 зубок
  • Соль, сахар, перец молотый – по вкусу
  • Лавровый лист, перец горошек
  • Сливочное масло – 30 г
  • Зелень – по вкусу
Приготовление:
  1. Куриные желудки чистим, промываем и отвариваем около часа в воде с добавлением лаврушки и душистого перца.
  2. Грибы очищаем от кожицы и разрезаем на небольшие кусочки.
  3. Обжариваем шампиньоны на сковороде, чтобы из них ушла влага, после чего убираем их в отдельную тарелку.
  4. Лук режем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Чеснок рубим ножом на мелкие кусочки.
  5. С желудочков сливаем воду и режем их на небольшие кусочки.
  6. На сковороде обжариваем лук, потом добавляем морковь, чеснок и еще слегка обжариваем.
  7. Засыпаем в сковороду отваренные куриные желудки, добавляем сметану и немножко кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким и не пригорал. Добавляем по вкусу соль, перец, при необходимости – сахар. Можно также использовать специи для курицы.
  8. Тушим желудочки на слабом огне около 5 минут.
  9. Засыпаем в сковороду шампиньоны, мелко нарубленную зелень и тушим под крышкой еще около 10 минут.

Готовое блюдо можно подавать самостоятельно или вместе с гарниром. Тушеные с грибами куриные желудки отлично сочетаются с отварным картофелем или макаронами.

Тушеные куриные желудки в мультиварке

Мультиварка уже давно упростила жизнь многим хозяйкам и сделала процесс приготовления мясных блюд еще более комфортным и простым. Этот рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке со сметаной рассчитан на тех, кто ценит свое время и стремится готовить вкусные и полезные блюда.

Ингредиенты:
  • Куриные желудки – 700 г
  • Сметана – 4 ст. ложки
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Паста томатная – 1 ст. ложка
  • Соль, сахар – по вкусу
  • Лавровый лист, перец душистый
  • Масло сливочное – 25 г
Приготовление:
  1. Мультиварку разогреваем в режиме жарки и добавляем немножко растительного масла.
  2. Желудки очищаем от пленки и грязи, промываем и укладываем на дно чаши мультиварки.
  3. Лук режем кубиками и добавляем к желудкам.
  4. Морковку трем на крупной терке или режем кубиками и отправляем в мультиварку.
  5. Переводим мультиварку в режим тушения, добавляем сметану, томатную пасту, сливочное масло и немножко кипяченой воды.
  6. Солим, добавляем перец, лавровый лист, немножко сахара (сахар убирает лишнюю кислоту от томатной пасты и сметаны). Тушим в течение часа с закрытой крышкой.
  7. Пробуем желудочки на вкус. При необходимости добавляем соль и сахар. Если желудки еще слишком жесткие, можно увеличить время тушения еще на полчаса.

Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Можно посыпать куриные желудочки рубленой петрушкой или другой зеленью.

Как запечь куриные желудки в горшочках в духовке с картошкой

Запеченные куриные желудки с картошкой в сметане можно приготовить в глиняных горшочках в духовке. Такое блюдо получается очень ароматным и сытным. Куриные же желудочки становятся мягкими и вкусными.

Ингредиенты:
  • Желудки куриные – 600 г
  • Лук – 2 шт
  • Сметана – 250 г
  • Картофель – 1 кг
  • Морковь – 2 шт
  • Чеснок – 1 зубок
  • Соль – по вкусу
  • Перец горошек, лавровый лист
Приготовление:
  1. Куриные желудки промываем, убираем жир и пленки. Отвариваем в воде со специями около часа.
  2. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Складываем в горшочки.
  3. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке.
  4. Обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета, добавляем морковь и нарезанный чеснок.
  5. Куриные желудочки нарезаем и добавляем на сковороду к овощам. Обжариваем около 5 минут и добавляем сметану, лавровый лист, перец и соль по вкусу. На маленьком огне тушим около 10 минут. Если соус слишком густой, заливаем немножко кипяченой воды.
  6. Выкладываем куриные желудочки с соусом по горшочкам поверх картошки. При необходимости заливаем кипяченую воду, чтобы она покрывала картошку.
  7. Накрываем горшочки крышкой и ставим в духовку. Запекаем картофель с куриными желудками до готовности картошечки.

Достаем горшочки с желудками с духовки и подаем на стол. При желании можно посыпать горячее блюдо сверху нарубленной петрушкой или укропом, накрыть крышками горшочки и дать постоять пару минут, чтобы зелень пропарилась и сделала картошку еще ароматнее.

Куриные желудки — рецепт приготовления на сковороде

Самым простым способом приготовления куриных желудков является обжаривание их на сковороде. Рецепт этого блюда не вызовет сложности даже у начинающих хозяек. Готовые же желудки получаются вкусными, ароматными и мягкими.

Ингредиенты:
  • Куриные желудки – 700 г
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Морковка – 1 шт
  • Масло растительное – 100 г
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу
Приготовление куриных желудков на сковороде:
  1. Отвариваем куриные желудки в подсоленной воде около часа.
  2. Нарезаем варенные желудки маленькими кусочками и обжариваем на растительном масле на сковороде.
  3. Лук нарезаем полукольцами и добавляем к желудкам. Обжариваем вместе.
  4. Добавляем натертую на крупной терке морковь. Обжариваем, солим и перчим блюдо.
  5. Добавляем немножко воды или бульона, по желанию, можно также добавить сметану или томатную пасту.
  6. Накрываем сковороду крышкой и тушим блюдо около 20 минут.
  7. Добавляем специи, например, кориандр, базилик или готовые сборные специи для мяса, накрываем крышкой и тушим до готовности желудков.

Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Куриные желудочки становятся мягкими, а специи и лук придают им новые вкусовые нотки. Приятного аппетита!

Куриные желудки, запеченные в духовке с овощами под сыром

Картофельная запеканка с куриными желудками, овощами и сыром получается вкусным самостоятельным блюдом, которое подойдет для повседневного и праздничного стола. Блюдо готовится достаточно легко. Для этого потребуются самые простые и недорогие ингредиенты и немножко свободного времени.

Ингредиенты:
  • Картофель – 1 кг
  • Куриные желудки – 600 г
  • Помидор крупный – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Сыр твердый – 150 г
  • Майонез
  • Сель, перец, лавровый лист – по вкусу
Приготовление:
  1. Куриные желудки очистить от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым горошком. Нарезать небольшими полосочками.
  2. Картофель очистить и нарезать пластинками.
  3. Репчатый лук нарезать полукольцами.
  4. Смазать форму для запекания растительным маслом, выложить слой картофеля, посолить и промазать майонезом.
  5. Сверху на картошку поместить куриные желудки промазать майонезом.
  6. Выложить на желудочки слой лука.
  7. Следующим слоем снова выкладываем картофель и промазываем майонезом. Солим, перчим по вкусу.
  8. Помидор нарезаем кружочками и выкладываем сверху на картошку.
  9. Сыр натираем на терке и покрываем блюдо. Сверху можно посыпать зеленью или специями по желанию.
  10. Ставим картошку с желудками в духовку и запекаем до готовности картошки.

Достаем блюдо и подаем к столу. По желанию майонез можно заменить сметаной, добавить специи для картошки. Готовая запеканка получается не только вкусной, но и красивой. Ее можно приготовить для праздничного стола или порадовать своих близких новым блюдом.

Куриные желудки по-корейски — вкусно и просто

Этот рецепт приготовления куриных желудков придется по нраву любителям острых блюд. Желудки по-корейски отличаются пикантным вкусом и необычайным ароматом специй и пряностей. Порадуйте своих близких необычным и весьма интересным блюдом.

Ингредиенты:
  • Желудки куриные – 1 кг
  • Морковь – 2 шт
  • Соевый соус – 3 ст. ложки
  • Чеснок – 3 зубка
  • Лук – 3 шт
  • Уксус – 1 ст. ложка
  • Масло растительное – 4 ст. ложки
  • Перец молотый – ¼ ч. ложки
  • Соль – по вкусу (около 2 ч. ложек)
  • Паприка молотая – ¼ л. ложки
  • Кориандр молотый – ½ ч. ложки
Приготовление:
  1. Куриные желудки очищаем от жира и пленок. Варим в подсоленной воде около часа.
  2. Достаем желудки из бульона, даем остыть, после чего нарезаем небольшими кусочками.
  3. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
  4. Морковь натираем на крупной терке. Желательно использовать насадку для корейской моркови.
  5. На сковороде слегка прожариваем лук, чтобы он оставался прозрачным и немножко хрустел.
  6. В миске смешиваем лук, морковь и куриные желудки, сверху выдавливаем через пресс чеснок. Добавляем специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Можно также использовать готовую приправу для корейской морковки.
  7. В сковороде нагреваем растительное масло, добавляем в него молотый перец и доводим до кипения. Выливаем масло в миску, чтобы оно попало на чеснок и специи, которые после этого сделают блюдо более ароматным.
  8. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и пробуем на вкус. При желании можно еще подсолить или поперчить, отрегулировать кислотность щепоткой сахара.
  9. Поместить блюдо в стеклянную емкость и оставить в холодном месте на несколько часов.

Готовое блюдо выложить на тарелку и подать к столу. По желанию сверху можно посыпать кунжутом, петрушкой или зеленым луком. Куриные желудки по-корейски получаются очень ароматными и вкусными. Кстати, если вы сторонник пикантных блюд, попробуйте также приготовить тушеный кальмар по-корейски или курицу в соусе терияки.

Маринованные куриные желудки

Рецепт маринованных куриных желудков на удивление простой. При этом готовое блюдо получается очень вкусным и нежным, отлично сочетается с различными гарнирами. Приготовить маринованные желудочки можно даже для праздничного стола. Они станут отличной альтернативой салатам и обязательно понравятся вашим гостям.

Ингредиенты:
  • Желудки куриные – 500 г
  • Чеснок – 5 – 6 зубков
  • Лук – 1 шт
  • Уксус – 30 г
  • Масло подсолнечное – ½ стакана
  • Перец душистый – 1/5 ч. ложки
  • Сахар – 2/3 ч. ложки
  • Соевый соус – 1 ст. ложка
  • Петрушка – по вкусу
  • Соль – 1 ч. ложка
Приготовление:
  1. Желудочки куриные очищаем и варим до готовности (около часа) в подсоленной воде. Скидываем на дуршлаг и оставляем остывать.
  2. Нарезаем желудки соломкой и помещаем в миску.
  3. Лук чистим и режем полукольцами. Добавляем к желудкам.
  4. Вливаем в миску соевый соус, солим, перчим и добавляем сахар. Чеснок выдавливаем через пресс.
  5. Масло растительное нагреваем на сковороде и тщательно поливаем им желудки.
  6. Добавляем рубленую зелень, уксус и пару ложек кипяченой воды. Пробуем на вкус, если есть необходимость, добавляем еще соль, уксус или сахар, если блюдо для вас слишком кислое.
  7. Помещаем желудочки в холодильник на несколько часов, чтобы они тщательно промариновались.

Готовое блюдо получается нежным и вкусным. Маринованные куриные желудки становятся мягкими и ароматными. Подавать их на стол можно в салатнице. По желанию сверху можно посыпать кунжутом или добавить пару капель кунжутного масла – будет еще вкуснее!

Желудки куриные в томатном соусе

Куриные желудки с подливой из томатного соуса отлично сочетаются с гарниром из гречки, картофельным пюре или макаронами. Кисло-сладкий томатный соус хорошо оттеняет вкус желудочков, делает их питательными и нежными. Готовится данное блюдо достаточно быстро. При этом оно отлично подойдет для повседневного стола и понравится даже детям.

Ингредиенты:
  • Куриные желудки – 600 г
  • Лук – 1 шт
  • Морковка – 1 шт
  • Чеснок – 2 зубка
  • Томатный сок – 500 г
  • Соль, сахар – по вкусу
  • Лавровый лист – 2 шт
  • Перец душистый – 6 шт
  • Базилик, другие специи – по вкусу
  • Масло растительное
  • Масло сливочное – 30 г
Приготовление:
  1. Промываем куриные желудки, очищаем их от пленок и жира. Отвариваем около часа в воде с солью, лавровым листом (1 листик) и душистым перцем (3 горошины).
  2. Когда желудочки станут достаточно мягкими, сливаем воду и даем им остыть. После остывания нарезаем их кусочками.
  3. Лук очищаем и режем кубиками.
  4. Морковь чистим и натираем на крупной терке.
  5. Чеснок режем ножом на мелкие кубики.
  6. На растительном масле обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем морковь и чеснок.
  7. Добавляем нарезанные кусочками желудки. Обжариваем пару минут.
  8. Заливаем в сковороду томатный соус, добавляем немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким. Забрасываем оставшийся лавровый лист и душистый перец. По желанию можно добавить базилик или другие специи для мяса. Тушим около пяти минут.
  9. Добавляем в соус сливочное масло, которое сделает его вкус более мягким и нежным. Солим и добавляем немножко сахара по вкусу. Сахар убирает лишнюю кислоту томатного сока и делает соус еще вкуснее.
  10. Тушим желудки еще около пяти минут.

Готовое блюдо получается вкусным и нежным. Куриные желудочки в томатном кисло-сладком соусе является отличной альтернативой тушеному мясу и хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или макаронами.

Рецепт приготовления куриные желудков на сковороде

Хочу с вами поделиться еще одним рецептом, где в качестве основного ингредиента мы используем куриные желудки. На самом деле вариантов приготовления вкусных блюд с желудочками очень много. Но я хочу вам показать не совсем обычный способ. Хотя состав ингредиентов очень простой, но куриные желудки, приготовленные на сковороде по этому рецепту, получаются особенно вкусными. Попробуйте! Вам наверняка понравится это интересное блюдо.

Для приготовления куриных желудков на сковороде нам понадобится:
500 г куриных желудочков;
1 большая луковица;
1 ст. л. муки;
2 ч. л. молотой паприки;
1/2 ч. л. соды без верху;
соль, перец — по вкусу;

растительное масло.

Куриные желудочки хорошенько промыть.Обвалять желудочки в муке. На сковороде, хорошо разогретой с растительным маслом, на среднем огне обжарить куриные желудки со всех сторон до золотистого цвета. Обжаренные желудочки переложить со сковороды на тарелку.

На сковороду выложить мелко нарезанный лук и обжарить на растительном масле на небольшом огне, иногда помешивая, до золотистого цвета и мягкости.

На сковороду к обжаренному луку добавить куриные желудки, соду и 1-2 столовые ложки воды. Поставить на медленный огонь и готовить, пока содержимое сковороды не перестанет пениться. Сода дает реакцию и лук, который мы ранее обжаривали, становится прозрачным и растворяется в получившемся соусе.

Когда содержимое сковороды перестанет пениться, добавить к куриным желудкам соль, перец и паприку, перемешать, залить 1-2 стаканами воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около часа.

Жидкость должна испариться, а соус — стать густым и однородным. Если желудочки еще сырые, а вода вся испарилась, добавьте еще немного жидкости.

Куриные желудки, приготовленные на сковороде по этому рецепту, получаются очень вкусными, подаем с овощами и любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Куриные желудки – Рецепты. Как приготовить куриные желудки

Мало кто откажется полакомиться нежной курочкой – кто-то любит острые куриные крылышки с хрустящей корочкой, кто-то предпочитает сочные куриные ножки, тушенные в соусе, а кто-то просто без ума от запеченной целиком курицы с картофелем. А как насчет субпродуктов? Нередко они оказываются незаслуженно забытыми, хотя из них можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Одним из таких субпродуктов, или в простонародье «потрошков», являются куриные желудки.

О пользе куриных желудков известно не всем, в то время как их ценность для организма сложно переоценить. Куриные желудки примерно на четверть состоят из белка, а также богаты витаминами (А, В1, В2, В3, В9, В12, С), микро- и макроэлементами (селеном, железом, цинком, кальцием, калием, магнием, фосфором). Все указанные компоненты способствуют тому, что употребление куриных желудков стимулирует процесс пищеварения, укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи и волос, нормализует обмен веществ, поддерживает работу сердца и ЦНС, а также является профилактикой анемии у детей и взрослых. Низкая калорийность куриных желудков делает их диетическим продуктом, который могут употреблять люди, заботящиеся о своем здоровье и фигуре. Чтобы сохранить в продукте максимум полезных свойств, куриные желудки не рекомендуется замораживать, а при приготовлении не использовать большое количество масла. Лучше всего приобретать охлажденные куриные желудки, срок хранения которых составляет двое суток.

В магазине куриные желудки обычно продаются очищенными, но если вы приобрели неочищенный продукт, придется немного повозиться. У желудков необходимо удалить внешнюю жировую прослойку и внутреннюю эластичную мембрану, которая имеет желтоватый цвет. Чтобы облегчить процесс очистки, желудки можно замочить в ледяной воде или поместить в морозилку на несколько минут или же предварительно ошпарить их кипятком. Не забывайте тщательно промывать куриные желудки перед термической обработкой.

Куриные желудки, ласково именуемые пупочками, можно жарить, тушить (особенно популярен и любим многими вариант тушения в сметане), запекать в духовке, а также готовить из них салаты, супы, рагу, котлеты и паштеты. Если вы хотите разнообразить уже привычные для вашей семьи блюда, вы можете добавить куриные желудки в плов, гуляш или использовать их в качестве начинки для пирожков. Субпродукты отлично сочетаются с крупами, макаронными изделиями, картофелем и грибами, поэтому выбор блюд в данном плане практически ничем не ограничен. Чтобы оттенить вкус куриных желудков, используйте специи и зелень, такие как черный перец, душистый перец, лавровый лист, молотый кориандр, зеленый лук и укроп. Так как желудки состоят из нескольких слоев мышечных тканей, они требуют длительной термической обработки, поэтому куриные желудки можно предварительно отварить – в дальнейшем это сократит длительность приготовления блюда. Варка молодых желудков займет примерно 40-60 минут, тогда как старые придется проварить часа полтора-два.

Как видите, приготовить куриные желудки не так уж и сложно, а длительность их обработки с лихвой окупится нежным вкусом и пользой для здоровья. Готовы попробовать? Тогда предлагаем вашему вниманию нашу кулинарную подборку!

Весьма нетривиальный салат можно приготовить из вареных куриных желудков, жареных шампиньонов, вареных яиц, соленых огурцов и зеленого горошка. Такой салат станет настоящей палочкой-выручалочкой, когда нужно приготовить что-то сытное из имеющихся под рукой продуктов. Несмотря на свою простоту, салат может стать настоящей изюминкой праздничного стола.

Салат из куриных желудков с грибами, яйцами и солеными огурцами

Ингредиенты:

300 г куриных желудков,

200 г шампиньонов,

100 г консервированного зеленого горошка,

3 яйца,

3-4 соленых огурца среднего размера,

1 небольшая луковица,

2 столовые ложки майонеза,

соль и молотый черный перец по вкусу,

зелень.

Приготовление:

Очищенные куриные желудки отварить в течение приблизительно 1 часа, пока они не станут мягкими, после чего остудить. Отварить яйца вкрутую и остудить. Разогреть масло в сковороде и обжарить нарезанный лук в течение 2 минут, после чего добавить нарезанные грибы и жарить около 5-7 минут. Слегка посолить и поперчить, дать остыть. Желудки разрезать на несколько частей, смешать с грибами, зеленым горошком, нарезанными яйцами и огурцами. Добавить майонез, посолить и поперчить, если это необходимо. Подавать салат охлажденным, украсив зеленью.

Легкий и сытный супчик из куриных желудков с поджаркой из лука и моркови, картофелем и гречкой – еще один замечательный способ приготовления субпродуктов на радость всей семье.

Суп из куриных желудков с картофелем и гречкой

Ингредиенты:

400 г куриных желудков,

3-4 картофелины,

1 небольшая морковь,

1 луковица,

60 г гречневой крупы,

2 лавровых листа,

2 л воды,

растительное масло,

зелень,

соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Очищенные желудки выложить в кастрюлю, залить водой и варить, пока они не станут мягкими, 1-2 часа. Когда желудки будут готовы, добавить нарезанный картофель и гречневую крупу. Варить около 15 минут. Добавить обжаренные в растительном масле до мягкости лук с морковью. Посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Довести до кипения и варить 5-7 минут. Готовый суп посыпать измельченной зеленью.

Куриные желудки, тушенные в сметане, придутся по вкусу многим, так как буквально тают во рту. Это вкусное и бюджетное мясное блюдо непременно оценят хозяйки, для которых главные критерии в готовке – простота и экономность. На гарнир к желудкам в сметане подайте жареный или отварной картофель.

Куриные желудки в сметане

Ингредиенты:

600 г куриных желудков,

1 луковица,

1 морковь,

100 г сметаны,

5-6 горошин душистого перца,

2 лавровых листа,

растительное масло,

соль и черный молотый перец по вкусу,

зелень.

Приготовление:

Очищенные куриные желудки выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Уменьшить огонь, добавить душистый перец и лавровый лист, варить примерно полчаса. Тем временем обжарить в масле нарезанный лук для мягкости, около 5 минут. Добавить мелко нарезанную морковь и готовить еще 5 минут. Добавить куриные желудки и жарить примерно 7 минут. Добавить сметану, посолить и поперчить по вкусу, влить около трети стакана воды и тушить под крышкой 15-20 минут. Готовые желудки посыпать измельченной зеленью.

Запекание куриных желудков в духовке – весьма необычный способ приготовления субпродуктов. Наш следующий рецепт подойдет любителям кулинарных экспериментов и тем, кому просто хочется попробовать что-то новенькое. При желании это блюдо также можно запечь в порционных горшочках.

Куриные желудки, запеченные с картофелем под сыром

Ингредиенты:

600 г куриных желудков,

5-6 картофелин,

1 луковица,

1 морковь,

4 зубчика чеснока,

150 г майонеза,

100 г сыра,

зелень укропа,

соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Куриные желудки нарезать кусочками, выложить в форму для запекания, добавить соль и специи на выбор, после чего залить водой и запекать в духовке при 200 градусах около полутора часов. Достать форму из духовки, выложить поверх желудков слой измельченного лука, тертой моркови и мелко нарезанного чеснока. Сверху выложить нарезанный тонкой соломкой картофель, который необходимо посолить и приправить специями. Влить немного воды и посыпать картофель тертым сыром. По сырному слою аккуратно распространить майонез и отправить блюдо запекаться еще примерно на 40 минут. Готовое блюдо посыпать измельченным укропом, дать немного остыть и подавать к столу.

Бюджетные, но при этом невероятно вкусные и нежные котлеты из куриных желудков – отличный способ разнообразить рацион питания, не прибегая к особым ухищрениям.

Котлеты из куриных желудков

Ингредиенты:

500 г куриных желудков,

1 маленькая луковица,

1 яйцо,

100 г батона,

50 мл молока,

2-3 зубчика чеснока,

соль и черный молотый перец по вкусу,

растительное масло для жарки.

Приготовление:

Батон размочить в молоке. Куриные желудки дважды прокрутить через мясорубку, оставив на субпродуктах некоторое количество жира или весь жир. Во время второго прокручивания добавить лук и зубчики чеснока. Полученный фарш тщательно перемешать с размякшим батоном и яйцом, посолить и поперчить по вкусу. Фарш будет иметь неплотную консистенцию, поэтому нет необходимости формировать котлеты – фарш лучше всего накладывать в сковороду ложкой. Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон до румяного цвета в течение приблизительно 15 минут.

Куриные желудки, тушенные в мультиварке с добавлением лука, сметаны и томатной пасты, могут стать отличной подливой практически для любого гарнира – сюда отлично подойдут и картофельное пюре, и отварной рис, и макароны, и гречка.

Куриные желудки в мультиварке

Ингредиенты:

500 г куриных желудков,

1-2 небольшие луковицы,

3 столовые ложки сметаны,

2 столовые ложки томатной пасты,

1/2 стакана воды,

растительное масло,

соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Нарезать лук и обжарить в мультиварке в течение 5 минут на режиме «Жарка» или «Выпечка». Добавить нарезанные куриные желудки и готовить еще 5 минут. Добавить сметану, томатную пасту, воду, соль и специи по вкусу. Перемешать и установить режим «Тушение» на 2 часа. Без каких-либо лишних усилий вкусное блюдо готово!

При правильной обработке куриные желудки становятся очень вкусными, нежными и полезными, поэтому не бойтесь добавлять блюда из них в свой рацион, и вы, несомненно, останетесь довольны. Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Куриные желудки в томатной подливе — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

500 г 30 мл
1 шт. 1 шт.
1 ст. 1 ст. л.
по вкусу по вкусу
2 шт. 1 ч. л.
2 зуб.    

Описание рецепта — Куриные желудки в томатной подливе:

Этим простым, дешевым, вкусным, нежирным, домашним и сытным блюдом можно иногда разнообразить свое меню. Куриные желудки, приготовленные в томатной подливе может приготовить даже кулинар без особого опыта работы у плиты, настолько все несложно и легко. По своим вкусовым качествам это блюдо не уступает свинине или говядине. Замечательной получается подлива, которая подчеркивает вкус желудков и любого гарнира, в качестве которого может быть картофельное пюре, макароны, гречневая или пшенная каши. Польза куриных желудков состоит в большом количестве белка, железа и фолиевой кислоты.
Аналогичным образом можно приготовить индюшиные желудки, будет еще вкуснее.

Куриные желудки в томатной подливе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

83

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления куриных желудков в томатной подливе понадобятся такие продукты: куриные желудки, лук репчатый, морковь, подсолнечное масло, чеснок, томатная паста, лавровый лист, приправа из сухих трав, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Для начала нужно куриные желудки обработать. Удаляем жир и если есть желтую пленку. Крупные “пупочки” разрезаем на две части, а мелкие оставляем в первозданном виде. Тщательно моем их.

Шаг 3:

В кастрюлю с антипригарным покрытием, (котелок, жаровню) кладем куриные желудки, наливаем подсолнечное масло и ставим на плиту. Закрываем крышку и тушим на небольшом огне пока они не станут мягкими. Обычно на это уходит час- полтора в зависимости от качества желудков.

Шаг 4:

В процессе тепловой обработки “пупочки” начнут выделять жидкость. Когда она выпарится, следует добавить немного воды и продолжать тушить до готовности.

Шаг 5:

Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.

Шаг 6:

Добавляем лук в кастрюлю к желудкам и продолжаем тушить.

Шаг 7:

Морковь чистим, моем и нарезаем соломкой.

Шаг 8:

Добавляем в кастрюлю к желудкам и нарезанному луку.

Шаг 9:

Наливаем стакан воды, прикрываем крышкой кастрюлю и тушим на небольшом огне до готовности овощей. На это уйдет минут 10.

Шаг 10:

1 ст. л.
по вкусу
по вкусу

Кладем томатную пасту, соль, перец черный молотый. Если воды будет мало — смело добавляйте, вообще не стесняйтесь доливать воду, если это нужно. Мы должны получить подливу, а не только “пупы” в томате.

Шаг 11:

И продолжаем тушить еще 5-7 минут. Пробуем, если нужно кладем немного сахара. Подлива не должна быть кислой.

Шаг 12:

Добавляем лавровый лист и сухие травы, у меня французские. Тушим еще 5 минут.

Шаг 13:

В самом конце приготовления кладем пару зубчиков измельченного чеснока. Куриные желудки в томатной подливе готовы.

Шаг 14:

На гарнир я подала макароны, которые прекрасно подходят к подливе.

Шаг 15:

Подаем куриные желудки в томатной подливе на второе в обед или как основное блюдо на ужин. Попробуйте это простое, домашнее, нежирное и очень вкусное блюдо. Приятного аппетита!

Куриные желудки польза

Главная » Полезное » Куриные желудки польза

Польза и вред куриных желудков для организма

Куриные желудки (в народе носят название «пупков») – это субпродукты птиц. Для них характерен специфический вкус, но если соблюдать правильную технологию в процессе приготовления, то в результате вы получите нежное и сочное блюдо, которое займет центральное место на обеденном или праздничном столе.

Основой желудков является жесткая мышечная ткань, поэтому необходима продолжительная термическая обработка. Стоит уделить внимание вкусовым и полезным для организма свойствам данного продукта.

Пищевая ценность

Основной компонент продукта – 22% белка животного происхождения. В состав куриных желудков входит клетчатка, способная улучшить пищеварение, и зола, в качестве натурального сорбента.

Химический состав куриных желудков разнообразен – это макро- и микроэлементы в виде калия с фосфором и натрием, кальция с цинком, железом и медью. В составе продукта были выделены витамины – ниацин с пантотеновой, фолиевой и аскорбиновой кислотами, рибофлавин.

Калорийность куриных желудков мала – в пределах 130–170 Ккал на 100 г. субпродукта, поэтому они относятся к категории диетических продуктов.

Польза куриных желудков

Данный продукт относится к категории субпродуктов, поэтому возникает вопрос – полезны ли куриные желудки. Прежде чем приобретать этот вид субпродуктов, выясните, чем полезны куриные желудки. Для каждого продукта характерна и польза, и вред – куриные желудки не стали исключением. Обратитенимание на полезные свойства куриных желудков:

  • улучшение аппетита, стимулирование процессов выделения сока в желудке, обеспечение здоровой микрофлоры в кишечнике;
  • нормализация работы почек с мозгом, сердца с нервной системой;
  • снабжение организма энергией;
  • содержание достаточного количества железа, обеспечивающего предотвращение развития анемии;
  • нормализация обменных процессов;
  • обеспечение продления молодости за счет селена в рекордном количестве, отвечающего за предотвращение злокачественных образований с общим повышением иммунитета;
  • насыщение организма цинком, который необходим в процессе формирования скелета;
  • общее улучшение состояния кожи с ногтями и волосами за счет витаминов в большом количестве.

Перечень показывает, что польза куриных желудков велика для организма.

Вред и противопоказания куриных желудков

При покупке важно учитывать возможный вред куриных желудков. Помните, что употребление любого субпродукта в большом количестве – вредно. Согласно мнению диетологов, в сутки можно употреблять в пределах 300 мг холестерина, а куриные желудки в 100 граммах около 239 мг холестерина. Поэтому частое употребление может вызвать сердечные заболевания.

Куриные желудки не включены в категорию продуктов, которые противопоказаны во время беременности, однако лучше ограничить употребление блюд из данного продукта. Будущие мамы могут употреблять их не более 2-х раз за неделю.

Из рациона малышей до года исключитеуриные желудки, потому что они являются очень тяжелой пищей, не подходящей для пищеварительной системы ребенка. После того, как ребенку исполнится больше года, начинайте вводить данный субпродукт в его рацион не чаще раза за неделю, предварительно измельчая.

Прямое противопоказание к употреблению куриных пупков относится к тем людям, страдающим от индивидуальной непереносимости.

Как хранить куриные желудки

Куриные желудки включены в категорию продуктов скоропортящегося типа (срок хранения – всего 2 дня), поэтому в процессе покупки обратите внимание на упаковку, с датами производства и реализации. В магазине приобретайте очищенные куриные желудки и неочищенные куриные желудки.

Следите за правильностью и сроками хранения – если условия нарушены, то испорченный продукт может оказать вред организму. Спустя 2 дня куриные желудки становятся источником токсичных веществ. Охлажденный субпродукт считается полезнее замороженного варианта.

Вы можете на вид определить свежесть желудков – они должны быть чистыми и блестящими.

Как их очищать и готовить?

Перед тем, как отправлять куриные желудки на приготовление, правильно их обработайте, промывая и обрезая пленку желтого цвета.

Кулинарная обработка куриных желудков несет в себе пять основных особенностей:

  • замороженный вариант куриных желудков лучше размораживать в условиях холодильника – на это потребуется 12 часов;
  • пленка куриных желудков считается полезной при отдельном употреблении в виде порошка. Удаляйте ее с продукта перед приготовлением, очищая желудки и вымывая песок;
  • важно знать, сколько варить куриные желудки – если птица молодая, то потребуется около 40 минут, а если старая – не менее 2-х часов;
  • отличительная особенность желудков – впитывание ароматов и вкусов специй, поэтому в процессе приготовления используйте различные травы с кореньями;
  • для сохранения максимальной пользы, готовьте блюдо на огне минимального уровня – куриные желудки потребуют время, но результат вас порадует.

На основе куриных желудков легко приготовить большое число блюд. При этом сам продукт может быть сварен, пожарен, запечен или использован как ингредиент для салата. У настоящей хозяйки не возникнет вопрос – что приготовить из куриных желудков, потому что это универсальный субпродукт.

polzavred.ru>

Куриные желудки — польза и противопоказания

Все мы знаем, что мясо курицы  один из самых распространенных и полезных продуктов. Но очень часто забываем про субпродукты, которые также имеют прекрасные вкусовые качества,  приносят значительную пользу и намного дешевле любого мяса.  К ним смело можно отнести куриные желудочки,  при правильном приготовлении они имеют отменный вкус и  благоприятно воздействуют на весь организм в целом.

Из куриных желудочков варят вкусный и полезный суп,  жарят, тушат, делают начинку на пироги и блинчики, готовят  различные салаты.  Хорошо сочетаются с различными гарнирами: кашами, макаронами, овощами и т. д.  А для того чтобы придать еще более изысканного вкуса добавляют сметану, сливки, разные приправы и пряности.

Как приготовить куриные желудки

Небольшой минус, в том, что,  готовить куриные желудочки нужно достаточно долго,  так как они состоят из мышечной ткани и довольно плотные.  Молодые желудочки варятся около 40 минут, а старые значительно больше  1 – 2 часа. Зато  мягкий и нежный вкус продукта не оставит никого равнодушным,  а их польза ощутима для всего организма. Перед тем как варить желудки их необходимо тщательно промыть под проточной водой, удалить песок, который может находиться внутри. Затем  обрезать пленку и лишний жирок.  Можно варить продукт,  как целиком, так и разрезав на несколько частей.  В основном обрабатывают их при помощи варки и тушения благодаря этому методу они становятся мягкими и очень вкусными.

polzovred.ru>

Куриный желудок: калорийность и пищевая ценность

Полноценное сбалансированное питание – одна из составляющих здоровья и долголетия. Покупая продукты, люди принимают во внимание такие факторы:

  • калорийность;
  • пищевая ценность;
  • вкусовые качества;
  • цена.

При выборе мяса все чаще отдают предпочтение курице. Во-первых, на ее потребление нет никаких религиозных или культовых запретов. Во-вторых, по сочетанию цены и качества курятина – один из популярных источников животного белка. Она полезна, доступна, ее легко готовить. То же относится и к субпродуктам из курицы. Это печень, сердечки и желудки. Последний продукт – самый ценный из перечисленных.

Пищевая ценность

Куриные желудки, или пупки, – просто кладезь полезных веществ, в них присутствуют: калий, железо, фосфор, цинк, а также витамины B, E и фолиевая кислота.

Сколько калорий в куриных желудках? В 100 г – 114 ккал, содержание белков – 18,2 г, жиров – 4,2 г, углеводов – 0,6 г.

Содержащиеся в продукте витамины группы B участвуют в процессе кроветворения. Они очень важны для здоровья кожи, волос и ногтей. Эти витамины стимулируют репродуктивную функцию женщин, способствуют нормальному протеканию беременности.

Фолиевая кислота активизирует процесс деления клеток, участвует в регенерации тканей и развитии органов. Поэтому продукт нужно включать в рацион детей после года и беременных женщин.

Пищевая ценность куриных желудков заключается в большом содержании белка при незначительном количестве жира. Это делает продукт диетическим. Именно поэтому приготовленные из него блюда показаны людям, которые борются с излишним весом, а также всем тем, кто старается поддерживать свое тело в форме. 30 граммов весит средний куриный желудок. Калорийность его – 28,2 ккал.

Польза продукта

Пупки содержат в своем составе клетчатку. Продукт способствует появлению чувства насыщения, белок в его составе легко усваивается. Куриный желудок, калорийность которого довольно низка, разрешается вводить в меню для похудения.

Для получения максимальной пользы от продукта следует знать, что срок его хранения не превышает 2 суток, а при заморозке полезные свойства практически полностью теряются.

Блюда из куриных желудков улучшают аппетит, стимулируют пищеварение, способствуют оздоровлению микрофлоры кишечника. Продукт нормализует работу почек, мозга, нервной системы и сердца. Он содержит большое количество железа, помогает избежать развития анемии. Нормализует обмен веществ, снабжает энергией. Куриные желудки обеспечивают треть суточной потребности организма в цинке, который необходим для формирования скелета, помогают бороться с вирусными заболеваниями и положительно влияют на внешность человека.

100 г продукта содержат 84% суточной нормы потребности в селене, имеющем большое значение для здоровья. Этот микроэлемент способствует продлению молодости, повышает иммунитет, увеличивает продолжительность жизни, предотвращает прогрессирование сердечно-сосудистых заболеваний.

Вред от продукта

Питание должно быть сбалансированным. Вредно чрезмерное потребление куриных желудков. Их 100-граммовая порция содержит 239 мг холестерина при суточной норме 300 мг. Злоупотребление пупками повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Может навредить продукт, условия или срок хранения которого были нарушены, так как через 48 часов хранения в нем начинают вырабатываться и накапливаться токсичные вещества.

Выбор продукта

Покупая куриные пупки, обращайте внимание на их внешний вид. Субпродукт состоит почти полностью из мышечной ткани, поэтому его структура должна быть упругой. Пупки должны быть в меру влажными, но без слизи, а поверхность — гладкой, без повреждений и разрывов. Наличие неприятного кислого запаха – свидетельство некачественного продукта. Покупать лучше охлажденные пупки. В них, в отличие от замороженных, сохранены все полезные вещества.

Торговля обычно предлагает два варианта пупков: очищенные и с внутренней оболочкой желтого цвета. Лучше выбирать полностью очищенные.

Подготовка к приготовлению

Продукт нужно промыть и тщательно очистить от пленок, жира и загрязнений. Пупки разрезают на две или четыре части. Перед термической обработкой их необходимо еще раз промыть.

Куриный желудок – довольно жесткий орган. Он состоит из толстых мышц, связано это с особенностями питания птиц. Зубов у них нет, и корм измельчается в желудке. Поэтому термическую обработку куриных желудков нужно выполнять тщательно, в соответствии с рекомендациями диетологов.

Приготовление

Выбираем рецепт блюда. Для сохранения пользы от употребления продукта и придания ему мягкости важно правильно приготовить куриный желудок. Калорийность готового блюда за счет использования, например, излишнего количества жира, может свести на нет все усилия по ее снижению. Однако рецептов много, выбор большой.

Из куриных желудков готовят множество блюд. Их можно жарить, запекать, тушить с овощами, грибами или картофелем. Из куриных пупков готовят рагу, плов, паштет. Продукт хорошо сочетается с различными соусами. Из смеси субпродуктов можно приготовить питательный бульон.

Куриные желудки можно готовить как самостоятельное блюдо и употреблять с гарниром в вареном виде. Можно использовать как начинку при приготовлении блинчиков, рулетов, пирогов.

Куриные пупки отварные

Самый простой рецепт. Приложив минимум усилий, получаем второе блюдо – желудки куриные отварные. Калорийность продукта позволяет использовать его в диетическом питании.

При приготовлении любого блюда из куриных желудков их сначала нужно отварить. Это может занять много времени. Если предварительно не замачивать пупки, готовить нужно их не меньше часа, а то и больше. Варить нужно на малом огне. Если перед приготовлением продукт замочить, времени понадобится меньше – не более 40 минут.

Очищенные пупки залить холодной водой, добавить специи и поставить на огонь. Варить, в зависимости от того, замачивали их или нет, от 40 минут до полутора часов. Пупки станут очень нежными и питательными.

Калорийность вареных куриных желудков на уровне 143 ккал. Пищевая ценность продукта:

  • белки – 20 г;
  • жиры – 7 г;
  • углеводы – 0 г.

Тушеные куриные желудки

Для приготовления блюда понадобятся такие продукты:

  • предварительно отваренные пупки;
  • лук репчатый;
  • морковь;
  • любимые специи, соль;
  • сметана;
  • растительное масло.

Три луковицы среднего размера очистить и мелко порубить. Сковороду с высокими бортами поставить на огонь, влить растительное масло. Засыпать измельченный лук, убавить температуру до минимума. Тушить под крышкой минут десять. Далее очищенную, натертую на крупной терке морковь и отварные желудки добавить в сковороду к луку. Залить все половиной чашки кипятка и тушить под крышкой около часа, подливая при необходимости воду. Доведя блюдо до готовности, добавить три-четыре столовые ложки сметаны, специи и посолить. Перемешать и подержать на огне еще минут десять. Подавать с любым гарниром, посыпав рубленой зеленью.

Калорийность желудков куриных тушеных – 123,25 ккал из расчета 100 г продукта.

Пищевая ценность блюда из расчета 100 г представлена в таблице.





Содержание

Количество, г

Соотношение, %

Оптимальное соотношение, %

Белки

17,27

72,1

16

Жиры

5,21

21,8

17

Углеводы

1,46

6,1

67

Это блюдо легко готовится в мультиварке.

Для тушения берется отварной куриный желудок, калорийность будет зависеть от добавляемых при приготовлении продуктов. Использование овощей позволяет получить низкокалорийное блюдо.

Употребление субпродуктов помогает избавиться от каких-либо проблем с ногтями и волосами. Высокое содержание белка способствует улучшению состояния шевелюры.

Блюда из куриных желудков возбуждают аппетит, они стимулируют пищеварение и обогащают организм макро- и микроэлементами. Более полезны тушеные на медленном огне пупки, которые готовились в минимальном объеме воды.

Диетологи предостерегают от чрезмерного увлечения субпродуктами. Не рекомендуется полностью заменять ими мясо. Для нормализации функционирования органов пищеварения и снижения массы тела достаточно включать в меню блюда из куриных желудков дважды в неделю.

fb.ru>

Польза и вред куриных яиц


Куриные яйца давно стали традиционным завтраком во многих странах. Их легко готовить, можно подавать с самыми разными добавками, а главное – они очень полезны, поскольку в них содержится большое количество витаминов и минералов. Рассмотрим пользу и вред куриных яиц.

Польза яиц на завтрак

Привычка есть яйца на завтрак позволяет вашему организму с самого утра получать массу полезных компонентов – витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, Н, РР и D, а также йод, цинк, калий, кальций, фтор и железо.

К тому же, в яйцах много белка, благодаря чему они эффективно насыщают и позволяют не вспоминать о еде довольно долгое время. Это отличный вариант для тех, у кого нет времени на перекусы.

Польза свежих яиц

Свежие яйца лучше приготовленных сохраняют в себе все питательные вещества, отчего их можно считать очень питательным продуктом. Важно приобретать их у хорошего поставщика, чтобы не получить заражения инфекциями.

Польза сырых яиц для желудка

Сырое яйцо – незаменимый помощник для тех, кто страдает от болезней желудка. Оно обволакивает его стенки изнутри, защищая их от раздражающего воздействия пищи, благодаря чему можно снизить или убрать болевой синдром. Впрочем, для тех, кто страдает панкреатитом, от сырых яиц лучше отказаться.

Вред куриных яиц

Сырые куриные яйца могут быть весьма опасны – не редки случаи заражения сальмонеллезом. Перед тем, как решиться съесть такой продукт, стоит убедиться, что вы приобрели его у надежного производителя.

Куриные яйца содержат много жиров и поэтому слишком увлекаться их употреблением все же не стоит. Распространен миф о том, что в яйцах много холестерина – однако стоит помнить о том, что это полезный холестерин, а вовсе не тот, от которого забиваются сосуды. Вредный холестерин содержится в маргарине и дешевых маслах, поэтому с этой позиции яйца полезны.

WomanAdvice.ru>

Смотрите также

калории в 100 г тушеной курицы и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

217

% дневных значений *

Всего жиров

12.46 г

16%

Насыщенные жиры

3,471 г

17%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

2,717 г

Мононенасыщенные жиры

4,889 г

Холестерин

77 мг

26%

Натрий

389 мг

17%

Всего углеводов

0 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0 г

Белок

24.47 г

Витамин D

Кальций

13 мг

1%

Утюг

1,15 мг

6%

Калий

165 мг

4%

Витамин А

44 мкг

5%

Витамин C

0 мг

0%

11%

RDI *

(217 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (0%)

Жиры (53%)

Белки (47%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о питании:

калорий

217

жир

12.46 г

Углеводы

0 г

Белок

24,47 г

В 100 граммах тушеной курицы содержится 217 калорий, калорий.
Распределение калорий: 53% жира , 0% углеводов, 47% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Похожие типы курицы:
См. Также:

Куриное мясо (тушеное, тушеное, вареное)
Мясо куриного бедра (бройлеры или фритюрницы, тушеные, вареные)
Куриная грудка (бройлеры или фритюрницы, тушеные, вареные)
Мясо и кожа куриных голеней (бройлеры или фритюрницы, тушеные, вареные)
Мясо и кожа куриных окорочков (бройлеры или фритюрницы, тушеные, приготовленные)
Посмотреть больше результатов

Добавить этот продукт в мой дневник питания
дата:

Сегодня — 21.10.26 Завтра — 13.10.21 Вчера — 11.10.211 неделя назад — 21.10.21

обед: Завтрак Обед Ужин Закуски / Другое
название:
сумма:

>

тонкий ломтик (приблизительно 2 «x 1-1 / 2» x 1/8 «) средний ломтик (приблизительно 2» x 1-1 / 2 «x 1/4») толстый ломтик (приблизительно 2 «x 1-1 / 2 «x 3/8») унции, без костей, вареная унция, без костей, сырая (выход после варки) кубический дюйм, без костей, приготовленная чашка, приготовленная, нарезанная кубиками (85 г) небольшой кусок (выход после варки, без костей) средний кусок (выход после варки , без кости) большой кусок (выход после варки, без кости) унция, с костью, приготовленный (выход после удаления кости) унция, с костью, сырой (выход после варки, без кости) курица (выход после варки, без кости) г

Другая недавно популярная еда:

Калорийность 200 г тушеной курицы (с кожурой) и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Сумма на порцию

калорий

434

% дневных значений *

Всего жиров

24.92 г

32%

Насыщенные жиры

6,942 г

35%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

5,434 г

Мононенасыщенные жиры

9,778 г

Холестерин

154 мг

51%

Натрий

778 мг

34%

Всего углеводов

0 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0 г

Белок

48.94 г

Витамин D

Кальций

26 мг

2%

Утюг

2,3 мг

13%

Калий

330 мг

7%

Витамин А

88 мкг

10%

Витамин C

0 мг

0%

22%

RDI *

(434 калории)

Распределение калорий:

Углеводы (0%)

Жиры (53%)

Белки (47%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о питании:

калорий

434

жир

24.92 г

Углеводы

0 г

Белок

48,94 г

В 200 граммах тушеной курицы (с съеденной кожей) содержится 434 калорий, калорий.
Распределение калорий: 53% жира , 0% углеводов, 47% белка.
Другие распространенные размеры порции:
Похожие типы курицы:
См. Также:

Добавить этот продукт в мой дневник питания
дата:

Сегодня — 21.10.26 Завтра — 13.10.21 Вчера — 11.10.211 неделя назад — 21.10.21

обед: Завтрак Обед Ужин Закуски / Другое
название:
сумма:

>

тонкий ломтик (приблизительно 2 «x 1-1 / 2» x 1/8 «) средний ломтик (приблизительно 2» x 1-1 / 2 «x 1/4») толстый ломтик (приблизительно 2 «x 1-1 / 2 «x 3/8») унции, без костей, вареная унция, без костей, сырая (выход после варки) кубический дюйм, без костей, приготовленная чашка, приготовленная, нарезанная кубиками (85 г) небольшой кусок (выход после варки, без костей) средний кусок (выход после варки , без кости) большой кусок (выход после варки, без кости) унция, с костью, приготовленный (выход после удаления кости) унция, с костью, сырой (выход после варки, без кости) курица (выход после варки, без кости) г

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Как быстро приготовить куриные желудочки. Как приготовить куриные пупки? Тушеные с луком и морковью в мультиварке

Александр Гущин

На вкус не сдам, и будет жарко 🙂

Содержимое

Любая хозяйка воспользуется информацией, как приготовить куриные желудочки.Этот субпродукт богат полезными компонентами, которые используются в детском питании и при похудании. Из него можно делать супы, салаты, бульоны. Блюда для второго желудка различают по разнообразию — жареные, тушеные, запеченные.

Приготовление куриных желудков

Для многих владельцев рецепт, информирующий, как приготовить куриные желудки, различается с трудом из-за незнания. Обработка побочными продуктами длится долго, потому что они состоят из четырех слоев мышц и слизистой оболочки. Варка их длится от 40 минут до полутора часов, а затем дополняется тушением со сметаной или запеканием с луком, морковью и ароматными кореньями.

Желудки рекомендуется готовить в свежем виде, так как хранятся они не более двух суток. Следует выбирать охлажденные желудочки, которые отличаются эластичностью, слегка влажными на ощупь, имеют приятный сладковатый запах. Не нужно брать скользкие, кислые и неприятно пахнущие застежки — приготовить из них вкусную закуску не удастся из-за негабаритности.

Если повар купил замороженный субпродукт, его ставят в холодильник на 12 часов. Такой медленный процесс сохранит вкусовые и питательные свойства.Перед приготовлением стоит удалить желудочную пленку, наросты желчи на поверхности, тщательно промыть теплой проточной водой. Варить их стоит на среднем огне под крышкой, добавив в бульон лист боулинга, черный перец горошком и соль. Можно использовать кастрюлю, духовку, сковороду или приготовить блюда в Казани.

Блюда из куриного желудка

Подобрать подходящий рецепт куриных желудков не удастся опытному повару, ведь их предлагается огромное количество. Субпродукт можно варить, тушить, запекать и жарить, использовать отдельно или в сочетании с сердечками, печенью из той же курицы.Начинающий кулинар выберет пошаговый рецепт Или рецепт с фото, который поможет разобраться в секретах обработки.

Очень вкусно и быстро готовятся из кусочков, тушат, тушат со сметаной или обжаривают в сухарях. Можно запечь желудочки с сыром, сделать из жареных салатов. Они прекрасно сочетаются с крупом и макаронами, в овощных супах и салатах доводят чувство сытости. Добавка к субпродуктам из грибов делает блюдо более изысканным, а кислинки — мягкими и нежными.Универсальный продукт сочетается со многими специями — зеленью, ароматным перцем, сушеным укропом и кориандром.

В мультиварке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 человек.
  • Калорийность блюда: 95 ккал.
  • Назначение: Обед.
  • Кухня: авторская.

Как быстро приготовить куриные кусачки В мультиварке поможет узнать следующий рецепт. Использование мультиварок помогает сократить время обработки до минимума, сохраняя при этом все преимущества и питательные свойства.Закуска очень сытная, мягкая, нежная, пропитанная ароматом Луки. и свежая морковь. По желанию можно добавить в блюдо любимые приправы.

Состав:

  • куриных желудков — 0,75 кг;
  • лук — 100 г;
  • морковь — 1 шт .;
  • масло растительное — 20 мл;
  • вода стакан.

Способ приготовления:

  1. Промыть желудок, положить на дно чаши. Добавить кубики лука, натертую морковь, залить водой, посолить, поперчить.
  2. Готовится в режиме воровства 40 минут.

На сковороде

  • Количество порций: 7 человек.
  • Калорийность блюда: 98 ккал.
  • Назначение: к обеду
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Готовить куриные желудки на сковороде в сочетании с луком, морковью и специями очень вкусно. Тушеная закуска источает приятный аромат, отличается насыщенным аппетитным цветом и подходит для любого сайдбара.Его правильно подадут к картофельному пюре, вареным крупам или макаронам в сочетании со сметаной или. По желанию можно посыпать блюдо измельченной зеленью.

Состав:

  • куриных желудков — 0,75 кг;
  • репчатый лук — 50 г;
  • морковь — 1 шт .;
  • масло растительное — 20 мл;
  • вода — 1,5 стакана.

Способ приготовления:

  1. Лук мелко нарезать, обжарить на масле 10 минут до мягкости и прозрачности.
  2. Голдес нарезать, добавить в лук вместе с тертой морковью, залить кипятком.
  3. Тушить на слабом огне час, посолить, поперчить за 10 минут до окончания варки.

В сметане

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 15 человек.
  • Калорийность блюда: 107 ккал.
  • Назначение: Обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить сметану для тушеного куриного пупка поможет узнать рецепт, представленный ниже.Это мягкое нежное блюдо. Оно никого не оставит равнодушным благодаря сочетанию сливочного вкуса сметаны с поджаренным луком и морковью. Отличный вариант прикорма мясного блюда к запеченному или отварному картофелю, бобовой или крупяной каше на воде.

Состав:

  • куриных желудков — 1 кг;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • сметана 30% жирности — стакан;
  • томатная паста — 20 мл;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • душистый перец — 2 горошины;
  • Отвар

  • — 400 мл;
  • масло растительное — 10 мл.

Способ приготовления:

  1. Щенки залить водой, посолить, варить час на слабом огне.
  2. Обжарить до прозрачности куриный лук с тертой морковью, добавить измельченные желудочки, залить бульоном.
  3. Тушить 15 минут на слабом огне, всыпать сметану с томатной пастой, специи.
  4. Через полчаса снять с огня.

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 человек.
  • Калорийность блюда: 118 ккал.
  • Предназначение: к обеду.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: несложная.

Информация о том, как приготовить куриные желудки с луком, представлена ​​ниже в доступной форме. Правильно составить эту подпродукцию поможет четкое соблюдение инструкции. В результате получается сытная ароматная закуска, которая не вызовет затруднений даже у начинающего кулинара.Пикантная острота вкуса достигается за счет использования чесночного вещества, а мягкий лук добавляет мягкости.

Состав:

  • кусачки куриные — 1 кг;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • чеснок — 3 дольки;
  • вода — стакан;
  • масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Корзинки обжарить на масле 15 минут, добавить нарезанный лук.
  2. Через 5 минут отдать честь, поперчить, добавить чеснок, залить водой.
  3. Тушится при открытой крышке до полного испарения воды.

С грибами

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 7 человек.
  • Калорийность блюда: 143 ккал.
  • Назначение: Обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Очень вкусно получается, если приготовить желудочки куриные тушеные с грибами. В качестве добавки подойдут любые грибы — белые, лисички, рецепт предполагает взять обычные шампиньоны и нарезать их пластинками.Получается эффектная закуска с приятным грибным ароматом и большим удовольствием.

Состав:

  • куриные пупки — 0,7 кг;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • шампиньонов — 250 г;
  • сметана — укрытие;
  • масло растительное — 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Ложки нарезать кусочками, лук измельчить, тушить смесь на масле на небольшом огне под крышкой в ​​течение часа.
  2. Сохранить, поперчить, добавить грибные тарелки, тушить еще 10 минут.Влить сметану, выдержать 10 минут, дать постоять.

Котлеты

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 человек.
  • Калорийность блюда: 128 ккал.
  • Предназначение: к обеду.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Восхитительны и хорошо прожарятся котлеты из куриных желудков, которые отличаются насыщенным ароматом и приятной консистенцией, выходят плотными, эластичными.При этом они ощущают запах мяса. Хорошо подавать их с гречкой, отварным рисом или пастой В соусе из помидоров или сливок и сметаны с чесноком.

Состав:

  • куриных желудков — 1 кг;
  • яиц — 2 шт .;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • чеснок — 4 дольки;
  • белый хлеб — 30 г;
  • молоко — 30 мл;
  • масло растительное — 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Хлеб залить молоком, через 5 минут отжать, смешать с яйцом, посолить, поперчить.
  2. Соединить с крошками, луком, чесноком с острицами.
  3. Из рубленых котлет обжарить с двух сторон до корочки золотистого цвета.

Суп

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 человек.
  • Калорийность блюда: 29 ккал.
  • Назначение: Обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Низкокалорийный и диетический получается суп из куриного желудка, рецепту приготовления которого научат с фото.Он также использует печень и сердце, что придает готовому насыщенному серой мясу аромат и вкус. Хорошо подавать со сметаной, хрустящими гренками из белого хлеба, зерен чеснока. Приятный горячий бульон понравится даже детям.

Состав:

  • вода — 2500 мл;
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • картофель — 0,2 кг;
  • масло растительное — 10 мл;
  • вермишель — 50 г;
  • зелень сушеная — 2 г;
  • чеснок — 2 дольки;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • цыплят цыпленка — 100 г;
  • сердечек — 100 г;
  • печень куриная — 100 г

Способ приготовления:

  1. Залить водой, варить до полуготовности — примерно 20 минут.
  2. Засыпать кубики картофеля, обжаренный лук-морковь, прессованный чеснок.
  3. Посолить, пописать, варить 10 минут на медленном огне.
  4. Залить вермишель, лавровый лист, зелень, варить еще 5 мин.

Как приготовить куриные желудки

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 4 человека.
  • Калорийность блюда: 114 ккал.
  • Назначение: На перекус.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Для следующего рецепта вам нужно будет сварить куриные желудки, чтобы они стали яркими и ароматными, идеально подходящими для кормления даже на праздничном столе. Получится сытно, разноцветно за счет добавления моркови, красной консервированной фасоли и специй. Лучше залить оливковым маслом, но всегда можно взять обычный майонез или сметану.

Состав:

Способ приготовления:

  1. Желудочки проварить 1,5 часа в соленой воде, охладить прямо в бульоне, нарезать соломкой.
  2. Морковь натереть на терке для приготовления салатов по-корейски, лук давится тонкими полукольцами. Обжарить на половине масла, смешать с отварными мясными компонентами.
  3. Добавить фасоль, соль, перец, залить маслом.

Куриные желудочки с картошкой в ​​духовке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 человек.
  • Калорийность блюда: 145 ккал.
  • Предназначение: к обеду.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Следующий рецепт с фото расскажет кулинарам, как приготовить куриные желудки с картошкой для получения сытного горячего обеда. При этом готовится гарнир и основное блюдо, поэтому хозяйка сэкономит время. Запеченная закуска отличается насыщенным вкусом и ароматом, повышенной пищевой ценностью и надолго сохранит чувство сытости.

Состав:

  • кусачки куриные — 0,6 кг;
  • картофель — 5 шт .;
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • сливки 20% жирности — стекло;
  • чеснок — 2 дольки.

Способ приготовления:

  1. Чашки нарезанные кусочками, картофель хранением, лук полукольцами, перекрещенный чеснок.
  2. Сложить изделия в рукав для запекания, посолить, поперчить, залить сливками.
  3. Приготовьте 45 минут при 180 градусах.

Жаркое

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 8 человек.
  • Калорийность блюда: 164 ккал.
  • Предназначение: к обеду.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Отличным вариантом горячего обеда станет жаркое из куриных желудочков, для которого будут соединены картофель, морковь и шампиньоны. В результате получается отличная насыщенная закуска, радующая всех членов семьи приятным ароматом и повышенным питанием. Такая еда вполне может стать вариантом угощения гостей, которые оценят ее на праздничном столе.

Состав:

  • куриных желудков — 1 кг;
  • картофель — 1 кг;
  • шампиньонов — 0,9 кг;
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • морковь — 2 шт .;
  • лавровый лист — 2 шт .;
  • перец душистый — 3 горошины;
  • крем — стакан;
  • вода — пол литра;
  • зелени — пучок.

Способ приготовления:

  1. Желудочки разрезать на 3 части, обжарить на сильном огне до испарения жидкости, добавить картофельные кубики, нажарить 10 мин.
  2. Добавить грибные пластины, полукольца лука, тертую морковь, перемешать 5 минут.
  3. Выложить на кастрюли, посыпанные специями и лавровым кремом.
  4. Закройте крышку, приготовьте час при 180 градусах и еще 40 минут при 150 градусах.

Как приготовить куриные желудки, чтобы они стали мягкими

Основная проблема для всех поваров — как сделать куриные желудки мягкими. На него отвечают профессионалы, которые советуют следующее:

  1. Нежное и питательное мясо легко получить при длительной термической обработке — варить не менее часа, тушить или жарить в заливке из сметаны, сливок или майонеза.
  2. Для сохранения мягкости после варки их чистят, тщательно моют и заливают прохладной водой на 2-3 часа. После этого его нужно будет слить, налить новую порцию воды на высоту чуть более 5 см над поверхностью мяса и проварить час с добавлением корнеплодов и специй.
  3. Жесткость по субпродукту придает внутренняя пленка. Если магазинный желудок куплен, то его нет, а фермерам придется привезти самостоятельно. Для этого в каждый желудочек следует облить холодной водой, сделать острым ножом надрез, взболтать содержимое, промыть кипятком и снять пленку.Его можно будет только сварить, тушить в пиве или жарить на сковороде, приготовленной из субпродуктов.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы все исправим!

Обсудить

Как приготовить куриные желудки — рецепты с фото. Блюда из куриных желудочков тушеные, вареные или запеченные

Тушеный в сметане желудок цыпленка получается вкусным и нежным. Рецепт куриных желудков очень прост. Готовое блюдо прекрасно сочетается с гарниром из картофельного пюре или гречки и обязательно на вкус и взрослым, и детям.

Чтобы желудочки были мягкими, их нужно заказать предварительно отварить в слегка подсоленной воде со специями не менее часа. Также перед приготовлением из куриных желудков необходимо удалить пленку, жир, тщательно очистить их от грязи и желчи.

Состав

Калорий

Калорий
99,2 ккал

Белки
11,3 г

Жиры.
5,1 г

Углеводы
1,4 г.

Готовка

  • Шаг 1

    Куриные желудки тщательно очистить от пленки, грязи, срезать жировые отложения.Оставляем Б. холодной водой на 30 минут, после чего перетаскиваем воду, наливаем новую и ставим на огонь. После закипания добавить ароматный перец, лавровый лист и немного соли. Накройте крышкой и варите не менее часа на слабом огне.

  • Шаг 2.

    Морковь чистая и три на средней терке.

  • Шаг 3.

    Лук нарезать кубиками, чеснок рубиновый мелкими кусочками (не отжимать, а именно нарезать).

  • Шаг 4.

    Из куриных желудков сливаем воду и нарезаем небольшими кусочками.

  • Шаг 5.

    На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. После этого добавляем морковь и нарезанный чеснок. Слегка обжарить.

  • Шаг 6.

    Добавляем в сковороду с овощами измельченные желудочки минут на пять.

  • Шаг 7.

    Добавьте сметану (можно соединить ½ сметаны и ½ майонеза, так будет вкуснее), примерно 1/3 стакана кипяченой воды, молотый перец и соль.Если сметана слишком кислая, можно добавить немного сахара, пробуя блюдо на вкус.

  • Шаг 8.

    В сковороду добавляем сливочное масло, что сделает соус нежнее. Приходите минут 5.

  • Шаг 9.

    Нарезать зелень (петрушку, укроп) и засыпать на сковороде. Протереть пару минут под крышкой и снять с плиты. Готовые куриные желудки в сметане — отличное и недорогое блюдо на повседневный стол.После приготовления они становятся достаточно мягкими и вкусными и хорошо сочетаются с любыми гарнирами.

Как приготовить куриные желудки на сковороде

    Чтобы куриные желудки были мягкими и вкусными, следует придерживаться нескольких основных правил их приготовления. Перед подготовкой желудочка необходимо его тщательно очистить от остатков грязи, пленок и жировых наростов.

    Готовить куриные желудки нужно не менее часа на медленном огне в слегка подсоленной воде.

    Для придания желудкам приятного вкуса в воду при варке можно добавлять разные специи и овощи, например, лавровый лист, ароматный перец, приправы к мясу, лук, морковь, петрушку.

    Хорошо подходит для соуса из жирной сметаны для куриного желудка. В процессе гашения желудочки становятся мягче и сочнее.

    Куриные желудки станут мягче, если перед приготовлением подержать пару часов в холодной воде.

    Сами по себе желудочки не очень вкусные, поэтому после варки их обычно тушат различными соусами, например, сметаной или томатом с добавлением специй и специй.

Куриные желудки — это доступный продукт, из которого можно приготовить вкусные блюда по несложным рецептам. Рецепт приготовления куриных желудков должен быть у каждой хозяйки. Ведь блюда для желудка отличаются низкой калорийностью и доступной ценой.

Даже дети, не любящие блюда с кишкой, с удовольствием поедают куриные желудочки, тушеные на сковороде со специями и овощами. Также Куриный желудок Рецепты Нам понравится женщинам, ведь калорийность в желудках относительно небольшая.

Итак, давайте разберемся, как вкусно и просто в сметане приготовить куриные желудки по классическому рецепту, а также рассмотрим несколько более не менее вкусных и простых блюд На сковороде, в мультиварке, духовке и горшочках.

Тушеное мясо из куриного желудка с грибами в сметане

Блюда из куриного желудка питные, полезные и вкусные. Главное требование к варке желудочков — длительная термическая обработка. Предварительное крещение и гашение. Благодаря этому желудки становятся мягче и сочнее.Также выгодно отдать свой вкус овощам, таким как грибы, морковь и лук.

    Состав:

    • Куриные желудки — 700 г
    • Шампиньоны свежие — 400 г
    • Сметана — 5 ст. пролет
    • Репчатый лук (большой) — 1 шт.
    • Морковь (большая) — 1 шт.
    • Масло растительное
    • Чеснок — 1 зуб
    • Соль, сахар, молотый перец — по вкусу
    • Лавровый лист, перец горошек
    • Сливочное масло — 30 г
    • Зелень — по вкусу

    Готовка:

  1. Куриные желудки очистить, промыть и выпить около часа в воде с добавлением лавра и ароматного перца.
  2. Грибы очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
  3. Обжариваем шампиньоны на сковороде так, чтобы из них ушла влага, после чего убираем в отдельную тарелку.
  4. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Чеснок натирают ножом на мелкие кусочки.
  5. С желудочками слейте воду и разрежьте их на мелкие кусочки.
  6. На сковороде обжарить лук, затем добавить морковь, чеснок и слегка обжарить.
  7. Засыпаем на сковороду отварные куриные желудки, добавляем сметану и немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким и не пригорел.Добавляем соль, перец по вкусу, при необходимости с сахаром. Также можно использовать специи для курицы.
  8. Голдес на слабом огне около 5 минут.
  9. Засыпаем в кастрюлю с шампиньонами, мелко потрепанной зеленью и тушкой под крышкой минут на 10.

Готовое блюдо можно подавать самостоятельно или с гарниром. Тушеные с грибами куриные желудки прекрасно сочетаются с отварным картофелем или макаронами.

Тушеные куриные желудки в мультиварке

Мультиварка давно упростила жизнь многим хозяйкам и сделала процесс приготовления мясных блюд Еще более комфортным и простым.Этот рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке со сметаной рассчитан на тех, кто ценит свое время и стремится приготовить вкусные и полезные блюда.

Состав:

  • Куриные желудки — 700 г
  • Сметана — 4 ст. Ложки
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Лавровый лист, перец душистый
  • Сливочное масло — 25 г

Готовка:

  1. Мультиварку зажить в режиме жарки и добавить немного растительного масла.
  2. Желудок очищаем от пленки и грязи, промываем и кладем на дно чаши мультиварки.
  3. Лук нарезать кубиками и добавить к желудкам.
  4. Морковь три на крупной терке или нарезать кубиками и отправить в мультиварку.
  5. Переводим мультиварку в режим тушения, добавляем сметану, томатную пасту, масло и слегка кипяченую воду.
  6. Солим, добавить перец, лавровый лист, немного сахара (сахар удаляет лишнюю кислоту из томатной пасты и сметаны).Мастерится на час с закрытой крышкой.
  7. Пробуем желудочек по вкусу. При необходимости добавляем соль и сахар. Если желудки по-прежнему не выдерживают, можно увеличить время тушения еще на полчаса.

Готовое блюдо выложить на тарелки и приложить к столу. Можно посыпать куриные желудочки измельченной петрушкой или другой зеленью.

Как запечь куриные желудки в горшочках в духовке с картошкой

Запеченные куриные желудки с картофелем в сметане можно приготовить в глиняных горшочках в духовке.Такое блюдо получается очень ароматным и сытным. Желудочки курицы становятся мягкими и вкусными.

Состав:

  • Куриные желудки — 600 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сметана — 250 г
  • Картофель — 1 кг
  • Морковь — 2 шт.
  • Чеснок — 1 зуб
  • Соль по вкусу
  • Горошек перец, лавровый лист

Готовка:

  1. Куриные желудки промыть, очистить от жира и пленок. Варить в воде со специями около часа.
  2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Кладем в горшок.
  3. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
  4. Обжарить на сковороде лук до золотистого цвета, добавить морковь и нарезанный чеснок.
  5. Куриные желудочки нарезать и добавить в сковороду к овощам. Он обжаривается около 5 минут и добавляет по вкусу сметану, лавровый лист, перец и соль. На небольшом огне около 10 минут. Если соус получился слишком густым, залейте немного кипяченой воды.
  6. Сверху картофеля выкладываем куриные желудочки с картофельным соусом.При необходимости залейте кипяченой водой, чтобы она покрыла картофель.
  7. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку. Запекаем картофель с куриными желудками до готовности картофеля.

Вытащить кастрюлю с желудками из духовки и подавать на стол. При желании можно посыпать горячее блюдо сверху петрушкой или укропом, накрыть крышками кастрюль и дать постоять пару минут, чтобы зелень украла и картофель остался ароматным.

Куриный желудок — рецепт приготовления на сковороде

Мост.Простой способ Приготовление куриных желудков — это их запекание на сковороде. Рецепт этого блюда не вызовет затруднений даже у начинающих хозяев. Готовый желудок получается вкусным, ароматным и мягким.

Состав:

  • Куриные желудки — 700 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт
  • Масло растительное — 100 г
  • Соль по вкусу
  • Специи — по вкусу

Приготовление куриных желудков на сковороде:

  1. Куриные желудки отварить в подсоленной воде около часа.
  2. Вареные желудки нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле на сковороде.
  3. Лук нарезать полукольцами и добавить к желудкам. Жарим вместе.
  4. Добавляем кабачки на крупной терке. Блюдо обжарить, посолить и поперчить.
  5. Добавьте немного воды или бульона, по желанию можно добавить сметану или томатную пасту.
  6. Накройте сковороду крышкой и оставьте блюдо примерно на 20 минут.
  7. Добавьте специи, такие как кориандр, базилик или готовые приправы для мяса, накройте крышкой и храните до готовности желудков.

Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Куриные желудочки становятся мягкими, а специи и лук придают им новые вкусовые нотки. Приятного аппетита!

Куриный желудок, запеченный в духовке с овощами под сыром

Картофельная запеканка с куриными желудками, овощами и сыром — вкусное самостоятельное блюдо, которое подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Готовится блюдо достаточно легко. Для этого нужны самые простые и недорогие ингредиенты и немного свободного времени.

Состав:

  • Картофель — 1 кг
  • Куриные желудки — 600 г
  • Томат крупный — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Сыр твердый — 150 г
  • Майонез
  • Sel, перец, лавровый лист — по вкусу

Готовка:

  1. Куриные желудки очистить от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого горошка. Нарезать небольшими полосками.
  2. Очистить картофель и нарезать пластинами.
  3. Лук нарезать полукольцами.
  4. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой картошки, посолить и переложить майонезом.
  5. Сверху на картофель разместить куриные желудки, вышить майонезом.
  6. Оставайся на луковице желудочков.
  7. Следующим слоем снова выкладываем картошку и промазанный майонезом. Солим, перец по вкусу.
  8. Помидор нарезать кружочками и выложить сверху к картофелю.
  9. Сыр натереть на терке и накрыть крышкой.Сверху можно по желанию присыпать зеленью или специями.
  10. Ставим картофель с желудками в духовку и запекаем до готовности картофеля.

Достаньте блюдо и подавайте на стол. По желанию майонез можно заменить сметаной, добавить специи для картофеля. Готовая запеканка получается не только вкусно, но и красиво. Его можно приготовить к праздничному столу или порадовать близких новым блюдом.

Куриные желудки по-корейски — вкусно и просто

Этот рецепт приготовления куриных желудков придется по душе любителям сладких блюд.Желудки корейца отличаются пикантным вкусом и необыкновенным ароматом пряностей и пряностей. Сделайте своим близким необычное и очень интересное блюдо.

Состав:

  • Куриные желудки — 1 кг
  • Морковь — 2 шт.
  • Соевый соус — 3 ст. Ложки
  • Чеснок — 3 зубца
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Уксус — 1 ст. ложка
  • Масло растительное — 4 ст. Ложки
  • Перец молотый — ¼ ч. Ложки
  • Соль — по вкусу (примерно 2 часа)
  • Молоток для паприпта — ¼ л.Ложки
  • Кориандр молотый — ½ ч. Ложки

Готовка:

  1. Куриные желудки очистить от жира и пленок. Варить в подсоленной воде около часа.
  2. Выдать желудок из бульона, дать остыть, затем нарезать небольшими кусочками.
  3. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Морковь натереть на крупной терке. Желательно использовать насадку для корейской моркови.
  5. На сковороде немного пощадите лук, чтобы он оставался прозрачным и слегка хрустящим.
  6. В миске смешиваем лук, морковь и куриные желудки, давя сверху на пресс чеснок. Добавьте специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Также можно использовать готовую приправу для корейской моркови.
  7. На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем в него молотый перец и доводим до кипения. Налейте масло в миску, чтобы оно попало на чеснок и специи, которые сделают блюдо более ароматным.
  8. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и пробуем по вкусу.При желании еще можно уединиться или поперчить, отрегулировать кислотность сахара щепоткой.
  9. Поместите посуду в стеклянную емкость и оставьте в холодном месте на несколько часов.

Куриные желудки маринованные

Рецепт маринованных куриных желудков на удивление прост. При этом готовое блюдо получается очень вкусным и нежным, прекрасно сочетается с различными. Готовить маринованные желудочки можно даже к праздничному столу. Они станут отличной альтернативой и обязательно понравятся вашим гостям.

Состав:

  • Куриные желудки — 500 г
  • Чеснок — 5-6 зубков
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Уксус — 30 г
  • Подсолнечное масло — ½ стакана
  • Перец душистый — 1/5 ч. Ложки
  • Сахар — 2/3 ч. Ложки
  • Соевый соус — 1 ст. ложка
  • Петрушка — по вкусу
  • Соль — 1 ч. Ложка

Готовка:

  1. Куриные желудочки очистить и варить до готовности (около часа) в подсоленной воде.Откидываем на дуршлаг и оставляем остыть.
  2. Разрежьте соломинку в желудке и положите в миску.
  3. Лук почистить и нарезать полукольцами. Добавьте в желудки.
  4. Заливаем соевый соус, солим, перчим и добавляем в миску сахар. Чеснок выдавить через пресс.
  5. Растительное масло разогреть на сковороде и хорошо полить желудки.
  6. Добавляем измельченную зелень, уксус и пару ложек кипяченой воды. Пробуем, при необходимости добавляем еще соли, уксуса или сахара, если блюдо для вас слишком кислое.
  7. Ставим желудочки в холодильник на несколько часов, чтобы они основательно проснулись.

Готовое блюдо получается нежным и вкусным. Маринованные куриные желудки становятся мягкими и ароматными. Можно подавать их на стол в салатнике. По желанию сверху можно посыпать кунжутом или добавить пару капель кунжутного масла — так будет вкуснее!

Куриные желудки в томатном соусе

Куриные желудки с тугим томатным соусом прекрасно сочетаются с гарниром из гречки, картофельным пюре или пастой.Сладко-сладкий томатный соус Обладает приятным вкусом желудочков, делает их питательными и нежными. Готовьте это блюдо достаточно быстро. В то же время он отлично подойдет для повседневного стола и понравится даже детям.

Состав:

  • Куриные желудки — 600 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубца
  • Томатный сок — 500 г
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец ароматный — 6 шт.
  • Базилик, другие специи — по вкусу
  • Масло растительное
  • Сливочное масло — 30 г

Готовка:

  1. Куриные желудки промыть, очистить от пленок и жира.Кипю около часа в воде с солью, лавровым листом (1 лист) и душистым перцем (3 горошины).
  2. Когда желудочки станут достаточно мягкими, сливаем воду и даем им остыть. После остывания режем их кусочками.
  3. Лук очистить и нарезать кубиками.
  4. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  5. Чеснок порезать ножом на мелкие кубики.
  6. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и чеснок.
  7. Добавьте нарезанные желудки.Жарить пару минут.
  8. Влить томатный соус в кастрюлю, залить кипяченой водой, чтобы соус стал более жидким. Кидаем оставшийся лавровый лист и ароматный перец. По желанию можно добавить базилик или другие специи к мясу. Маскулирует около пяти минут.
  9. В соус добавляем сливочное масло, что сделает его вкус более мягким и нежным. Солим и добавляем немного сахара по вкусу. Сахар удаляет излишки кислоты томатного сока и делает соус еще вкуснее.
  10. Усталость желудка минут на пять.

Готовое блюдо получается вкусно и нежно. Куриные желудочки в томатно-сладком сладком соусе Это прекрасная альтернатива тушеному блюду и хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или макаронами.

Куриные пупки: как приготовить

Фото shutterstock

Куриные пупки, тушеные в молоке

Чтобы приготовить второе вкусное Блюдо, вам понадобятся: — Куриные пупки — 1 кг; — репчатый лук — 1 крупная луковица; — морковь — 1 кусок среднего размера; — молоко 1 стакан; — масло растительное — 3 ст.; — тертый мускатный орех — на кончике ножа; — соль перец.

Перед приготовлением куриные пупки необходимо тщательно промыть и удалить остатки твердого слоя обожженной ткани, выстилающего куриный желудок изнутри. Промытые куриные пупки положить на бумажное полотенце и слегка подсушить. Очистите лук и морковь.

Чтобы мясо сохранило свой вкус и аромат, жарьте его правильно. На сковороду налить растительное масло, разогреть и несколькими небольшими порциями обжарить куриные желудки.Жареные куриные пупки сложить в небольшую кастрюлю, залить их половиной горячей воды, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и довести до кипения. Влейте молоко в кастрюлю, после того, как жидкость закипит, убавьте огонь и тушите куриные пупки на медленном огне 45 минут.

Лук мелко нарезать, морковь сода на крупной терке. На разогретую сковороду налить растительное масло. Когда он загорится, положить нарезанный лук и, помешивая, обжарить до золотистого цвета. Затем добавить морковь и все слегка пастереть 3-4 минуты.Выложить содержимое сковороды в кастрюлю, где воруют куриные лучи, задушить и продолжать готовить их на медленном огне еще 15 минут.

К тушеным пупкам или жареным куриным пупкам можно подавать вареные крошки, пюре

Куриные пупки, обжаренные на сковороде

Вкусное приготовление куриных пупков можно использовать по традиционным рецептам китайской кухни. Для этого вам потребуются: — куриные пупки — 0,5 кг; — мука пшеничная 3 ст .; — соевый соус — 2 ст. — мед светлый — 1 ст.; — масло растительное — 3 ст .; — чеснок — 1 зубчик; — корень имбиря — 1 см; — свежая зелень; — перец черный и красный острый.

Прополоскать и очистить пупок, высушить бумажным полотенцем. Нарежьте их небольшими кусочками, по 4-6 частей в каждой. Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите на нее куриные нафусы и хорошо жарьте, постоянно помешивая, 5-7 минут. Влейте в кастрюлю соевый соус, выложите мед, перемешайте содержимое. Присыпаем содержимое сковороды мукой, еще раз хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комков.Корень имбиря на терке. В сковороду добавить перец по вкусу, мелко нарезанный чеснок и свежую зелень, натертый имбирь, перемешать. Снимите сковороду с огня, плотно накройте крышкой, дайте постоять 5 минут и подавайте на стол.

Здравствуйте, дорогие мои печеньки! Не все считают субпродукты деликатесом. Есть даже те, кто относится к ним брезгливо.

Но при правильной обработке из такого ингредиента можно приготовить изысканное и необычное блюдо.

Для этого вам просто нужно знать несколько секретов. О том, как вкусно приготовить куриные желудки — я вам расскажу в сегодняшнем обзоре.

А вы знаете, что куриные желудочки богаты полезными компонентами и поэтому рекомендуются для детского питания и при похудании.

Среди витаминов стоит отметить фолиевую, аскорбиновую кислоту и рибофлавин.

  1. Повысьте аппетит.
  2. Стимулирование пищеварительных процессов.
  3. Улучшение состояния кожи и.
  4. Улучшенная функция.

Больше всего полезных компонентов сохраняется при тушении посуды.

Кулинария

Прежде чем узнать, что можно приготовить из субпродуктов, стоит узнать, как быстро приготовить этот компонент.

В магазине можно приобрести уже очищенный пупок, но бывает, что эту неприятную процедуру приходится делать самому.

Чтобы сделать это легко — нужно замочить изделие в очень холодной воде.

Далее очистка производится следующим образом:

  1. На разделочной доске через отверстие пищевода следует разделить желудок вдоль и снова хорошо промыть.
  2. Эластичная пленка снимается легкими пальцами вверх.
  3. Жировая ткань удалена изнутри.

Есть определенные особенности приготовления этого продукта.

Например, желудки были бы мягкими, варить нужно минут 40, а потом еще тушить или жарить с морковью, луком и сметаной.

Готовить нужно только свежий субпродукт, так как хранить его можно не более двух суток.

Выбирайте охлажденный продукт, который должен быть эластичным и влажным на ощупь.

Замороженные желудки необходимо спустить в холодильник примерно на 12 часов. Это сохранит питательные свойства и вкус продукта.
Чтобы субпродукты были мягкими, их нужно прокипятить на среднем огне под крышкой.

При этом в бульон нужно добавить перец, соль и лавровый лист.Сочные пупки получаются при запекании или обработке.

Как приготовить вкусное блюдо Вы можете посмотреть на видео. Вы можете найти рецепт с фото, где процесс приготовления вкусной еды идет устойчиво.
Желудочки хорошо сочетаются с макаронами и.

Их добавление в салаты или супы добавит сытости. Для такого универсального продукта подойдет множество специй — душистый перец, кориандр, зелень и сушеный укроп.

Куриные желудки: рецепты

Рассмотрим разные рецепты Кулинарии.

Классический способ приготовления

Вот простой рецепт, который подойдет вторым.

Для его приготовления потребуются следующие компоненты:

  • 2 лампочки;
  • пол килограмм куриных желудков;
  • 3 ложки растительного масла;
  • пол чайной ложки соды;
  • соль и специи.

Это блюдо можно приготовить на сковороде или в Казани.

Вот основные этапы этого рецепта:

  1. Пупки нужно промыть и просушить, дужка мелко срезана.
  2. Лук выкладывается в казан с подогретым маслом и скручивается.
  3. Потом добавляются желудки, как только сок выделен — добавляем соду.
  4. После того, как пена уйдет — всыпать специи и плюнуть. Накройте емкость крышкой и погасите. При этом периодически помешивать и заливать кипятком. Важно, чтобы вода покрывала желудок.

Для такого блюда можно использовать сердечки, а также добавить грибы, что сделает вкус более приятным.

Рецепт с овощами

Куриные желудки можно готовить с овощами.

Подготовить такую ​​продукцию:

  • 1 кг основного субпродукта;
  • масло подсолнечное;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 200 грамм брокколи;
  • 1 кабачок;
  • 1 болгарский перец.

Подготовка состоит из таких шагов:

  1. На сковороде нужно разогреть ложку масла и добавить туда промытые желудки.Затем укорените их до образования корочки.
  2. Залейте водой или стаканом бульона и на среднем огне поставьте под крышку на полчаса.
  3. Подготовьте овощи. Лук-порей нарезать полукольцами, морковь соломкой, кабачками батончиками, перец соломкой.
  4. Брокколи Нанести поражение соцветиям и выдержать в подсоленной воде 5 минут после закипания.
  5. Через полчаса в тушении желудков нужно добавить морковь, лук и добавить специи. Выдержите 10 минут, а затем добавьте сладкий перец и кабачки.После этого нужно потушить еще 15 минут.
  6. Затем положить брокколи и измельченный зубчик чеснока. Смешайте все ингредиенты и тушите еще 6-7 минут до готовности.

Перед подачей блюдо должно немного постоять и присыпаться зеленью. Такой кушан можно приготовить или использовать куриное сердце А то, что бывает, тоже вкусно.

С картофелем

Из простых продуктов Можно приготовить блюдо с картошкой.

Для этого потребуются такие товары:

  • 700 граммов основного ингредиента;
  • картофеля 450 грамм;
  • грибов 350 граммов;
  • 50 грамм сметаны;
  • яйцо;
  • перец, соль и лавровый лист.

Чтобы приготовить такое блюдо в сметане, необходимо выполнить следующие действия:

  1. Картофель нарезанный кубиками и крупные грибы.
  2. Удалите мышечные оболочки желудков и разрежьте их на несколько частей.
  3. Промежуточный продукт залить водой, положить лавр и варить 2 часа до мягкости.
  4. Добавить грибы, довести до кипения и варить 15 минут.
  5. После этого положить картошку и отварить до готовности.
  6. Сметану с яйцом и вылить эту подливку в сковороду.

Рецепт Мультиварка

В мультиварке Редмонд можно приготовить вкусное блюдо. Его можно обслуживать с различными гарнитурами.

Рецепт предполагает наличие следующих блюд:

  • 1 кг желудков;
  • 1 морковь;
  • 3 ложки масла;
  • стакан сметаны;
  • Лампочка

  • ;
  • специй.

Подготовка состоит из следующих этапов:

  1. Желудочки разрезаются на части.
  2. Затем продукт перекладывают в мультиварку вместе с тремя ложками масла и включают режим тушения на полтора часа.
  3. Овощи мелко нарезать, добавить лук с морковью и поставить на 15 минут.
  4. В сметану нужно добавить соль, ручку и приправу.
  5. В соусе нужно зарезать желудочки за 10 минут.

Если он сухой, можно добавить в подливку немного молока или воды. Такой рецепт можно приготовить в духовке.

На корейском

Попробуйте приготовить необычное корейское блюдо.

Для этого нужно подготовить такие компоненты:

  • желудок 500 грамм;
  • 1 лампочка;
  • 2-3 ложки растительного масла;
  • 1 ст. ;
  • перец, чеснок, кориандр, соль и свежая зелень.

Процесс приготовления включает следующие этапы:

  1. Субпродукт залейте водой и доведите до кипения.Затем салютуйте и варите полтора часа.
  2. Вареные желудки нарезать тонкими пластинами.
  3. Чеснок измельчить и положить к субпродуктам.
  4. Затем добавьте в желудки разные виды перца и кориандра.
  5. Лук нарезать тонкими полукольцами и собрать в сахаре и уксусе.
  6. Затем пописать и добавить к остальным компонентам.
  7. В завершение смесь необходимо залить горячим маслом. Для этого масло необходимо сильно нагреть на сковороде, а затем влить в салат.

Подождите, пока блюдо остынет, а затем поставьте в холодное место на 3-4 часа. Подойдет такой кушан, приготовленный в любом виде.

Закуску можно положить на тарталетки или свежий хлеб.

Рецепт с оригинальным сметанным соусом

Куриные желудки можно комбинировать с разными видами соусов. Как вариант можно приготовить и необычный сметанный соус.

Для этого рецепта приготовьте такие продукты:

  • желудок 500 грамм;
  • 160 грамм сметаны;
  • 2 маринованных огурца;
  • 1 луковица, морковь и дольки чеснока;
  • 2 ложки с пряжкой;
  • 0.5 см свежего имбиря;
  • масло растительное.

А вот как приготовить это блюдо:

  1. Желудки зашиваем в подсоленной воде 40 минут и мелко нарезаем.
  2. Мелкими кубиками нарезать лук и морковь.
  3. На сковороду положить измельченный имбирь и обжарить с мелко нарезанным чесноком. После этого в том же масле обжарить в течение 10 минут желудки, морковь и лук.
  4. В смесь добавляют мелко нарезанные огурцы и хрен.Проходит еще 10 минут.

Необычный плов

Стоит попробовать как оригинальный плов.

Для его приготовления понадобятся такие продукты:

  • 300 грамм субпродуктов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1,5 стакана;
  • 1 баклажан, луковица, томоро и болгарский перезу ..

Процесс приготовления состоит из таких этапов:

  1. Желудки нужно отварить в большом количестве воды, а затем достать и разрезать.
  2. Чеснок нужно обжарить на масле, затем добавить тертую морковь, порезать лук, перец и баклажаны и облить еще 3 минуты.
  3. Затем положить помидор, желудочки, залить бульоном и вылить промытый рис.
  4. Сначала тушить на сильном огне 3 минуты, потом 8 минут в среднем, а потом до готовности как минимум. И все это под закрытой крышкой.

Какую бы посуду вы бы не выбрали, обязательно хорошо промойте и очистите изделие.

Это зависит от вкуса и запаха полученного блюда. Если у вас есть интересный рецепт, пишите в комментариях.

Не забывайте делиться интересной информацией с друзьями и скорыми встречами!

Рецепт первый: Желудки куриные быстро понадобятся: 500г куриных желудков, 2 луковицы, 3 ст. масло растительное, ½ ч.л. соды (по желанию многие пишут, что сода портит блюдо), специи по вкусу, соль. Промыть и высушить пупок. Лук мелко нарезать, выложить в казан с разогретым маслом, обжарить до закрытия.Добавляем к Луке желудок, обжариваем до выделения сока, всыпаем соду (сода добавляется во время варки, вяленое мясо, желудки, нужно ускорить процесс приготовления, мясо мелкое, сочное) — соус пенится, когда пойдет пена вниз, всыпать специи, посолить и перемешать массу, накрыть казан крышкой и тушить блюдо на медленном огне, периодически помешивая и залив кипятком так, чтобы он постоянно охватывал желудочки. Готовьте блюдо до мягкости желудочков. Многие куриные желудки по вкусу напоминают грибы, если сочетать их с грибами, то эта особенность восприятия, если она есть, все равно усилится, и будет вкуснее.

Рецепт 2: Тушеная с грибами и картошкой Потребность в желудочках курицы: 650г куриных желудков, 400г картофеля, 300г грибов любых свежих, 50г сметаны, 1 яйцо, лавровый лист, соль, перец. Грибы крупно нарезать, картофель нарезать 2 кубиками. Промыть желудки, удалить желчные пленки, снова промыть, разрезать, если большие, на 2-3 части, залить водой, положить лавр и настоять 2 часа до мягкости. В готовые желудки добавить грибы, пролить, довести до кипения, убавить огонь и 15 мин заклевать, положить картофель и варить до готовности.Сметану смешать с яйцом, перелить смесь в кастрюлю, перемешать, снять с плиты.

Рецепт третий: Тушеные в сметане Куриные желудочки Потребность: 1 кг куриных желудков, 50 г сливочного масла, 2 моркови и луковицы, 4 ст. майонез и сметана, масло растительное, перец черный, зелень, соль. Отварить желудок до мягкости, дать остыть и нарезать. На терке тереть морковь, измельчить лук, обжарить овощи на масле до полуготовности. Добавить в желудок овощи, 5 минут потушить, залить сметаной, положить майонез, перец и соль, залить сливочным маслом, еще 5 минут, добавить измельченную зелень, перемешать, снять с тарелки.

Рецепт четвертый: Куриные желудочки в оригинальном сметанном соусе понадобятся: 500 г куриных желудков, 150 г сметаны, 2 маринованных огурца, 1 луковица, морковь и дольки чеснока, 0,5 см корня имбиря фреш, 2 ст. Крено, черный перец, масло растительное, соль. Желудки очистить в подсоленной воде 40 минут, дать остыть, мелко нарезать. Очистить и нарезать морковь и лук. На сковороде разогреть растительное масло, выложить измельченный имбирь и обжарить вместе с измельченным чесноком, затем достать их из масла, положить в него желудки, морковь и лук, обжарить 10 минут, помешивая.Влить в желудочки сметану, добавить хрен и мелко нарезанные огурцы, перемешать, поперчить и посолить, тушить на среднем огне еще 10 минут.

Рецепт пятый: Chicken Golders Plots потребуется: 300 г куриных желудков, 2 зубчика чеснока, 1,5 стакана длиннозерного риса, 1 завтра, болгарский перец, маленькие баклажаны и луковица, черный перец, масло, соль. Большим количеством воды вскипятить желудок, взяв бульон по вкусу, вынуть их из бульона и нарезать. Чеснок и масло измельчить до ароматного запаха, добавить тертую морковь, нарезанный лук, баклажан, сладкий перец, обжарить 3 мин, положить не крупно нарезанный помидор, желудочки, перец и соль, залить бульоном, слева от желудка, добавить промытый рис, накрыть крышкой и приготовить блюдо 3 минуты на сильном огне, затем в среднем 7 минут, затем как минимум до готовности риса.При необходимости влить бульон.

Рецепт шестой: пупок в пиве килограмм рождественской курицы чистый, мой, разрезанный пополам. Масло растительное налить без запаха, желудочки туда, обжарить. Проходит 10-15 минут, берем 0,5 бутылки светлого пива, стакан себе, остальное — в желудочек))) Минут 30-40 на медленном абониме. Добавим много раскрывшегося лука, нарезанного полукольцами, пивных остатков, 60 г сливочного масла, 2 ст. 67% Майонез, черный молотый перец, немного шафрана или карри, любимые специи и забудьте даже полчаса.Когда захочешь съесть сковороду, выключаем газ, садимся возле плиты минут 15. Любим и с макаронами, и с гречкой, но гарнир может быть любым — отварной картофель, пюре, горох … Вариант 2 сначала жареный лук (люблю вкус жареного лука), а потом уже добавился желудок. А вместо майонеза заложили немного муки для густоты соуса. Получилось здорово! Пиво Б. Готовое блюдо не наощупь, но соус придает особый, оригинальный вкус. Девочки, попробуйте, очень вкусно! А мужчины вообще лысые!

Рецепт седьмой: Тушеные куриные желудки с овощами тщательно очистить и промыть в проточной воде один килограмм куриных желудочков.В глубокой сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте желудочки, слегка надрежьте и быстро обжарьте на сильном огне до образования румяной корочки. Затем добавьте один стакан куриного бульона или воды и тушите желудочки под крышкой на среднем огне полчаса. Тем временем подготовить овощи: одну морковь нарезать тонкой соломкой, одну бульву нарезать полукольцами, один небольшой кабачок нарезать звездочки, а один сладкий перец — длинными полосками, 200 гр. Брокколи протереть соцветия и отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности в течение 5 минут после закипания.Через полчаса добавить к желудочкам лук и морковь, щепотку черного перца и сушеный майоран. Перемешать и соединить все вместе на 10 минут, затем добавить кабачки и сладкий перец, еще раз тщательно перемешать, помешивая, помешивая, еще 15 минут. Затем добавить отварную брокколи и один измельченный зубчик чеснока, аккуратно перемешать и собрать все вместе на слабом огне под крышкой еще за 5-7 минут до готовности. Снимите с огня и дайте настояться 10 минут. Перед подачей на стол посыпать мелко голой приправленной зеленью по своему вкусу.

Салат из куриного пупка с маринованным луком. Рецепты салатов из куриного желудка

Предлагаю разнообразить ежедневное меню, приготовив очень вкусный и сытный салат с куриными пупками (куриные желудки часто называют «пупками»). Казалось бы, это простые куриные пупки, но в блюде, приготовленном по этому рецепту, они смотрятся очень достойно. Мои гости подсказали, что в салате есть свиной язык, и были приятно удивлены, что не догадались о вкусе куриных пупков.Особенно понравится салат мужчинам, так как в его составе есть мясо, маринованный лук, майонез. А благодаря зеленому горошку блюдо становится более нежным и изысканным, поэтому его оценят и многие женщины.

Ингредиенты

Для приготовления салата вам понадобится:
куриных пупков (желудочков) — 500 г;
зеленый горошек консервированный — 500 г;
репчатый лук — 1-2 шт .; Майонез
— 2-3 ст. л .;

соль по вкусу.
Для маринования лука:
вода холодная кипяченая — 250 мл;
соль — 1 ч.
сахар — 1 ст.л .;
уксус 9% — 4 ст. л.

Этапы приготовления

Для приготовления салата я использовал следующие ингредиенты.

В глубокую посуду положить измельченные куриные пупки (желудочки), маринованный лук, зеленый консервированный горошек без жидкости.

Салат заправить майонезом, перемешать.

Вкусных и приятных моментов!

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержимое

Куриные желудочки, или, как их еще называют, «куриные пупки», обладают множеством полезных свойств и приятным вкусом.Этим объясняется их популярность в кулинарии. Желудочки богаты железом, белком, многими витаминами и фолиевой кислотой. Их употребление значительно улучшает состояние кожи, волос, повышает аппетит, поддерживает иммунитет.

Как приготовить салат из куриного желудка

Желудочковые салаты очень распространены (см. Фото). Чтобы в готовом блюде пупки были вкусными и мягкими, стоит уделить их приготовлению особое внимание. Сначала следует очистить, тщательно промыть желудки и удалить жир с поверхности.Затем замочите на 1 час в прохладной воде. После этого нужно поставить их на небольшой огонь, посолить, поперчить, добавить морковь, лук, лавровый лист, другие специи и варить еще час. Подготовленные желудки используйте в салате, а на основе полученного бульона можно приготовить любой суп.

Рецепты салатов из куриного желудка

Субпродукты низкокалорийны и богаты белком, поэтому салат из куриного пупка легкий, питательный и вкусный. Салат из куриных желудочков можно приготовить в самых разных вариациях: с овощами, с орехами, с грибами, с сыром и т. Д.(Смотри фото). Для придания дополнительной нежности рекомендуется использовать сметану вместо обычного майонеза для заправки готового блюда.

Салат из куриного желудка с маринованным луком

  • Время: 65 мин.
  • Калорийность: 216 ккал на 100 г.
  • Назначение: закуска.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: Средняя.

Простой и недорогой рецепт салата из куриного желудка состоит всего из двух основных ингредиентов.Пока готовится основной ингредиент, можно сэкономить время и начать мариновать лук. Применять уксус нужно очень осторожно, чтобы не испортить блюдо. Салат подходит на каждый день в качестве перекуса: на ужин или обед.

Состав:

  • куриные пупки — 500 г;
  • репчатый лук — 3 шт .;
  • яблочный или винный уксус — 15 г;
  • сахар — 10 г;
  • соль — 10 г;
  • майонез — 75 мл.

Способ приготовления:

  1. Кипятить желудки.Резать.
  2. Лук нарезать полукольцами, залить кипятком, чтобы избавиться от горечи.
  3. Добавьте к луку сахар, уксус, соль. Перемешать и мариновать 10 минут.
  4. Поместите маринованный лук на дуршлаг.
  5. Перемешать все ингредиенты, заправить майонезом.

С корейской морковью

  • Время: 75 мин.
  • порций в упаковке: 5-6 человек.
  • Калорийность: 197 ккал на 100 г.
  • Назначение: закуска.
  • Кухня: корейская.
  • Сложность: Средняя.

Салат с куриными желудочками понравится любителям острых блюд (см. Фото). В рецепте описано, как приготовить морковь по-корейски. Чтобы добавить пикантности, в него рекомендуется добавить соевый соус, корейскую приправу. Если хотите тратить меньше времени, можно использовать готовую корейскую морковь. Уместно будет добавить в состав сельдерей. Салат вкуснее, когда он настаивается.

Состав:

  • куриные пупки — 500 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • чеснок — 3 зубца;
  • кориандр — 2 г;
  • перец красный молотый — 2 г;
  • сахар — 10 г;
  • масло растительное — 90 мл;
  • уксус — 15 г;
  • соль — 15 г.

Способ приготовления:

  1. Кипятить желудки. Мелко нарезать.
  2. Очистить морковь. Натереть на корейской терке.
  3. Добавьте к тертой моркови сахар и соль. Вручную сморщите.
  4. Нагреть растительное масло.Добавьте кориандр и красный перец. Оставить на огне на 1 минуту, перемешать.
  5. Полейте морковь маслом.
  6. Чеснок замариновать в уксусе (10 минут), отжать в прессе и добавить к моркови.
  7. Все соединить, дать настояться 4 часа.

С грибами

  • Время: 75 мин.
  • порций в упаковке: 4-5 человек.
  • Калорийность: 220 ккал на 100 г.
  • Назначение: закуска.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: Средняя.

Салат из куриного желудка с грибами — один из самых питательных, но и самых вкусных. При желании сюда можно добавить болгарский перец, который замечательно освежит блюдо. Если вы используете свежие шампиньоны, вы можете добавить фрукты, например, зеленое яблоко. С этими ингредиентами салат рекомендуется употреблять в охлажденном виде, потому что вкус будет ярче.

Состав:

  • куриные желудки — 500 г;
  • консервированные шампиньоны — 400 г;
  • яиц — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • масло растительное — 40 мл;
  • соль — 10 г;
  • майонез — 75 мл.

Способ приготовления:

  1. Пупки отварить, нарезать соломкой.
  2. Яйца сварить вкрутую, мелко нарезать.
  3. Разогреть растительное масло, лук мелко нарезать, добавить грибы. Жарить 5 минут.
  4. Обжаренные грибы и лук соединить с остальными ингредиентами, посолить, для заправки — майонез.Потребляйте в тепле.

С огурцом

  • Время: 85 мин.
  • порций в упаковке: 3-4 персоны.
  • Калорийность: 275 ккал.
  • Назначение: закуска на праздник.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: Средняя.

Салат из куриного пупка с огурцом станет замечательным украшением любого праздничного стола. Вкус свежий, яркий, насыщенный. Чтобы он был менее калорийным, можно исключить из состава картофель, но добавить болгарский перец.Салат не потеряет вкусовых качеств, но будет намного легче. Свежие огурцы при желании заменяют солеными огурцами.

Состав:

  • куриные пупки — 200 г;
  • свежий огурец — 3 шт .;
  • молодой картошки — 2 шт .;
  • яиц — 2 шт .;
  • кукуруза консервированная — 150 г;
  • зеленый горошек — 100 г;
  • салатный лук — 100 г;
  • соль — 10 г;
  • Майонез

  • — 75 мл;
  • укроп — 20 г.

Способ приготовления:

  1. Вареные желудки нарезать соломкой.
  2. Огурцы нарезать соломкой.
  3. Яйца и картофель отварить, остудить, мелко нарезать.
  4. Нарезать салатный лук полукольцами.
  5. Смешать все ингредиенты, добавить соль, кукурузу, горох, майонез. Украшаем блюдо мелко нарезанным укропом.

С гайками

  • Время: 65 мин.
  • порций в упаковке: 5-6 человек.
  • Калорийность: 315 ккал на 100 г.
  • Назначение: праздничная закуска.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность: Средняя.

Еще один вариант праздничного салата. Для эффектного вида его можно сделать шелушащимся. Мелко нарезанные желудочки образуют первый слой, затем морковь по-корейски, сверху тертый огурец, затем слой тертого сыра, наконец, молотые орехи и зелень. Каждый слой необходимо обильно смазать майонезом или сметаной. В качестве зелени для украшения подойдут петрушка, зеленый лук, укроп. Но даже при нормальной подаче блюдо будет не менее вкусным.

Состав:

  • желудки — 500 г;
  • морковь по-корейски — 100 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • сыр твердый — 100 г;
  • свежих огурцов — 3 шт .;
  • соль — 10 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • орех грецкий — 150 г;
  • зелень — 15 г;
  • майонез — 75 мл.

Способ приготовления:

  1. Отварить желудки с добавлением нарезанного кольцами лука, натертой на терке моркови.
  2. Нарезать кубиками желудки, сыр и огурцы и перемешать.
  3. Зелень мелко нарезать, орехи порезать.
  4. Заправить все майонезом, добавить соль, морковь по-корейски, сверху посыпать зеленью и орехами.

Салат из куриного пупка — хорошее блюдо для праздничного стола, обеденного меню или простой закуски. Такой салат может быть совершенно разным по составу, форме, виду, вкусу, а также калорийности. Куриные желудочки — это довольно низкокалорийный салат, сытная закуска и диетическое разнообразие.

Перед приготовлением салата куриные пупки следует не только отварить в воде со специями, но и очистить от кожуры.Стоит удалить жирные полосы, пленки и твердую кожу. Тогда в салат смело можно добавлять пупки.

Дополнить такой необычный субпродукт можно разнообразными овощами, яйцами, зеленью, пряностями, острыми специями и сырами. Семена граната, ягоды клюквы и смородины прекрасно дополнят желудочки. Салатный лист или подушка из рукколы обеспечат красивую сервировку салата.

Особые кулинарные формы — квадрат или кольцо — помогут красиво украсить салат.

Как приготовить салат из куриного пупка — 15 разновидностей


Вкусный салат из минимума ингредиентов для быстрого праздничного стола.

Состав:

  • Майонез
  • Куриные желудки — 300 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец
  • Репчатый лук — 1 шт.

Приготовление:

Пупки отварить до готовности со специями. Очистить и нарезать соломкой.

Морковь натереть на терке.

Яйца отварить и нарезать дольками.

Лук нашинковать.

Смешать ингредиенты, поперчить, добавить майонез и соль.

Очень питательный белковый салат для сытного и вкусного ужина.

Состав:

  • Чеснок — 1 головка
  • Куриные желудки — 300 г
  • Сметана — 3 ст.
  • Перец черный молотый
  • Фасоль — 150 г
  • Помидоры — 2 шт.
  • Оливковое масло — 3 столовые ложки
  • Зелень

Приготовление:

Замочите фасоль хотя бы на ночь. Затем — кипятить час.

Также отварите куриные пупки в течение часа.

Помидоры нарезать.

Чеснок нарезать дольками.

Нарезать зелень и куриные пупки.

Сочетайте салат со специями и оливковым маслом — всегда нерафинированным.

Нежный освежающий салат с перепелиными яйцами станет хорошим дополнением к основным овощным блюдам или закускам.

Состав:

  • Майонез
  • Куриные желудочки — 400 г
  • Петрушка — 1 пучок
  • Яйца перепелиные — 7 шт.
  • Черный перец
  • Лук голубой — 1 шт.
  • Винный уксус 1 чайная ложка
  • Горох зеленый — 1 банка

Приготовление:

Прокипятить желудочки в слабосоленой воде. Очистить и нарезать кружочками.

Очистить и нарезать лук. Полить винным уксусом.

Уксус сделает лук мягче и ароматнее.

Перепелиные яйца отварить и нарезать кубиками.

Порубить петрушку.

Соединить все ингредиенты, добавить горошек, посыпать салат перцем, солью и майонезом.

Вкусный и очень легкий салат на ужин или низкокалорийный обед.

Состав:

  • Чеснок — 2 зубчика
  • Желудочки куриные — 500 г
  • Кунжут белый — 1 ст. Л.
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Свежий корень имбиря — 2 см.
  • Лук-порей — 100 г
  • Кунжутное масло — 1 ст. Л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • кинза — 1 пучок
  • Соевый соус — 3 ст. Л.
  • Перец

Приготовление:

Прокипятить очищенные желудочки. Этот процесс займет меньше часа.

Нарезать желудочки кружочками и заправить соевым соусом.

Нарезать перец, зелень и лук.

Смешайте все ингредиенты с тертым чесноком и заправьте маслом.

Посыпать перцем, мелко нарезанным имбирем и кунжутом.

Салат «Сытный»

Нежный и очень питательный салат с бархатистой заправкой.

Состав:

  • Яйца — 3 шт.
  • Сметана
  • Сыр — 70 г
  • Куриные желудки — 300 г
  • Майонез
  • Уксус яблочный
  • Репчатый лук — 1 шт.

Приготовление:

Очищенный лук нарезать полукольцами. Залить уксусом и оставить мариноваться.

Яйца отварить и нарезать.

Отварить желудочки и нарезать соломкой.

Натереть сыр.

Соединить ингредиенты и заправить смесью сметаны и майонеза.

Выложить салат на блюдо.

Из кольца можно сформировать красивую форму блюда.

Острый пикантный салат от Елены Ваенги для быстрого и вкусного перекуса.

Состав:

  • Огурец — 2 шт.
  • Куриные желудки — 300 г
  • Сметана
  • Лимонный сок
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Кориандр — 2 г
  • Морковь по-корейски — 100 г
  • Лук зеленый — пучки
  • Масло растительное

Приготовление:

Огурцы нарезать соломкой, а лук — полукольцами.

Очищенные и промытые пупки обжарить в масле вместе с луком.

Зеленый лук нашинковать.

Смешайте охлажденные пупки с кориандром и луком. Сбрызнуть соком цитрусовых.

Добавьте огурцы и сметану. Настаивать минут двадцать и — подавать.

Вкусный и питательный салат на любой случай. Лакомство отлично подойдет как к праздничному меню, так и к обеду.

Состав:

  • Яйца — 5 шт.
  • Масло растительное
  • Пупки куриные — 1 кг
  • Шампиньоны — 500 г
  • Перец
  • Репчатый лук — 2 шт.

Приготовление:

Обжарить нарезанные дольками грибы. Добавить нарезанный полукольцами лук к грибам и тушить до готовности.

Яйца отварить и нарезать кубиками.

Прокипятите пупки, а потом очистите. Нарезать кубиками.

Смешать ингредиенты с майонезом. Приправить солью и перцем.

Освежающий овощной салат с куриными желудками и ароматными травами к вашему столу!

Состав:

  • Уксус — 1 столовая ложка
  • Куриные пупки — 500 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Картофель — 3 шт.
  • Соевый соус — 3 столовые ложки
  • Пучок кинзы
  • Капуста пекинская — 100 г
  • Масло растительное — 3 столовые ложки
  • Зеленая фасоль — 100 г
  • Василий
  • Перец красный молотый

Приготовление:

Пупки отварить и мелко нарезать.

Китайская капуста нарезать кружочками, базилик и кинзу нашинковать.

Картофель отварить и нарезать мелкими кубиками.

Чеснок натереть на терке.

Обжарить стручковую фасоль.

Заправить салат уксусом, маслом и соевым соусом.

Вкусный салат из наиболее доступных ингредиентов для быстрого взбивания.

Состав:

  • Репчатый лук — 4 шт.
  • Пупки — 600 г
  • Огурцы маринованные — 7 шт.
  • Сливочное масло
  • Майонез

Приготовление:

Отварить желудочки до готовности. Пупки нарезать полосками.

Огурцы нарезать произвольно — дольками или соломкой.

Лук нашинковать полукольцами. Обжарить в масле. Чтобы масло не подгорело при жарке, в него стоит добавить немного овощей.

Пупки соединить с огурцами и жареным луком. Заправить майонезом.

Сытное блюдо из свежих овощей для летних вечеров.

Состав:

  • Грибы — 200 г
  • Куриные пупки — 200 г
  • Огурцы — 3 шт.
  • Масло растительное
  • Морковь — 1 шт.
  • Сливочное масло
  • Репчатый лук — 1 шт.

Приготовление:

Жарить пупки со специями по вкусу и грибами. В конце приготовления добавить нарезанный лук. Охладите.

Огурцы и морковь натереть на терке по-корейски для моркови.

Соединить ингредиенты и залить маслом. При желании посыпать нарезанной кинзой.

Салат несомненно покорит любителей сытных и очень пикантных салатов!

Состав:

  • Яйцо — 3 шт.
  • Соль — 2 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Куриные желудочки — 300 г
  • Лук зеленый — 15 г
  • Майонез — 120 г
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Горох зеленый — 100 г
  • Сыр твердый — 50 г
  • Черный перец — 2 щепотки
  • Сметана — 120 г

Приготовление:

Срежьте с живота жир и все пленки. Варить продукт час. Готовые пупки порубить на кусочки.

Добавить горох, слить из него жидкость.

Зеленый лук промыть и нарезать. Добавить в салат.

Натереть твердый сыр.

Промытый огурец нашинковать.

Яйца отварить и очистить от кожуры. Затем остывший продукт разрежьте на кусочки.

Чеснок очистить и мелко нарезать. Соединить со сметаной и майонезом. Заправить салат.

Необычный салат с грибами и сметаной для праздничного застолья.

Состав:

  • Куриные пупки — 500 г
  • Сметана
  • Лист салата — пучок
  • Грибы — 400 г
  • Перец черный молотый
  • Репчатый лук — 2 шт.

Приготовление:

Пупки отварить и нарезать тонкими ломтиками.

Лук нарезать кольцами, салат порезать. Смешать ингредиенты, посыпать перцем и заправить сметаной.

Вкусный, пикантный и вкусный салат в китайском стиле для тематических вечеров и просто вкусного ужина.

Состав:

  • Кунжутное масло — 1 ч. Ложка
  • Куриные желудки — 200 г
  • Китайский черный уксус — 1 столовая ложка
  • Сельдерей — 2 стебля
  • Молотый перец чили — 1/2 чайной ложки
  • Кинза — 2 пучка
  • Куриная приправа цзицзин — 1/2 чайной ложки
  • Лук-порей — ¼ стебель
  • Сахар — 1 ч. Ложка
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соевый соус — 1 ч. Ложка

Состав:

  • желудки куриные — 1 килограмм;
  • морковь — 1 штука;
  • красный лук — 3 штуки;
  • свежий огурец — 1 штука;
  • болгарский перец — по вкусу;
  • лавровый лист и душистый перец по вкусу;
  • лимонный сок — 100 миллилитров;
  • соевый соус — 100 миллилитров;
  • масло растительное — 100 миллилитров;
  • уксус винный — 100 миллилитров;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • сахар — 3 столовые ложки;
  • красный перец чили — по желанию.

Приготовление:

  • Куриные желудки тщательно вымыть, чтобы избавиться от лишнего. Варить до готовности, добавляя по желанию специи и соль.

  • Очистить морковь и лук, нарезать семенные ящики от перца. Морковь, огурец и перец нашинковать тонкой соломкой. Лук разрезать пополам. Нарежьте желудки соломкой. Смешайте все перечисленные компоненты в одной миске.

  • Чеснок очистить и нарезать.

  • В сковороде смешайте соевый соус и сахар, доведите до загустения.Добавить лимонный сок, масло и уксус, вскипятить. При необходимости удалите образец, чтобы скорректировать количество добавленных ингредиентов. Залить закуску маринадом.
  • Накройте посуду крышкой, поместите гирю и подождите, пока она остынет. После этого отправьте перекус на пару часов в холод, а лучше на ночь.

Можно использовать корейскую морковь вместо обычной.

Салат из куриного желудка с соевым соусом

Салат из куриного желудка с соевым соусом можно приготовить быстро и легко.Оно очень вкусное и обязательно порадует всех присутствующих на празднике гостей. Рецепт с фото иллюстрирует каждый этап приготовления.

Состав:

  • желудки куриные — 500 грамм;
  • репчатый лук — 2 штуки;
  • морковь — 1 штука;
  • соевый соус — 1 столовая ложка;
  • уксус (6%) — 100 грамм;
  • масло растительное — 5 столовых ложек;
  • кориандр молотый — 1 чайная ложка;
  • перец красный острый — 1 чайная ложка;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Тщательно очистите и промойте желудочки цыпленка. Сварить их до желаемого состояния, можно добавить специи и соль по вкусу.

  • Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами. Залейте уксусом и дайте постоять около 20 минут. По истечении указанного времени откиньте на дуршлаг, дав жидкости стечь.

  • Морковь вымыть, очистить от кожуры, нарезать корейской теркой для салатов.

  • Порубите охлажденные желудки на мелкие кусочки. Смешать с подготовленными овощами.

  • Полить закуску соевым соусом и посыпать солью, кориандром и острым перцем.
  • На сковороде разогрейте растительное масло и полейте специями. Тщательно перемешайте. Затем поместите в емкость с крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

Закуска можно приготовить без лука.

Куриные желудочки с фасолью — вкусный салат

Салат из куриных желудков с фасолью получается очень необычным и вкусным.Блюдо получается сытным и аппетитным, а рецепт с фото не сложный.

Состав:

  • репчатый лук — 1 штука;
  • морковь — 1 штука;
  • консервированная красная фасоль — 4 столовые ложки;
  • масло растительное — 4 столовые ложки;
  • перец молотый и соль — по вкусу;
  • куриные желудки — 500 грамм.

Приготовление:

  • Подготовьте куриные желудки к приготовлению. Их нужно очистить от грязи и пленок.Затем погрузите в кипящую воду с солью. На приготовление уходит около полутора часов.
  • Когда все будет готово, оставьте желудочки в кастрюле, дайте им остыть прямо в бульоне. Нарезать любым способом, но желательно как можно мельче.

  • Морковь очистить и промыть, пропустить через корейскую терку. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.

  • Обжарьте оба этих овоща на растительном масле. Как только они будут готовы, дайте им остыть.

  • Смешайте куриные желудки с поджаренными овощами. Добавьте указанное количество бобов.
  • Добавьте соль, перец и другие специи по желанию. Заправить растительным маслом или майонезом. Разложить по салатникам и подавать.

Интересно!

Еще можно попробовать эту закуску с домашним йогуртом.

Салат из куриного желудка по-корейски

Любители острых закусок обязательно оценят салат из куриного желудка по-корейски, приготовленный по очень вкусному рецепту с фото.В приготовлении нет ничего сложного, но результат обязательно порадует.

Состав:

  • желудки куриные — 500 грамм;
  • морковь — 100 грамм;
  • лук маринованный — 250 грамм;
  • приправа для моркови по-корейски — по вкусу;
  • масло растительное — 2 столовые ложки;
  • соль, чеснок, уксус и другие специи — по желанию.

Приготовление:

  • Куриные желудочки хорошо промыть, очистить от излишков и бросить в кастрюлю с кипящей водой.Довести до готовности. После остывания нарезать соломкой.

  • Положите к желудочкам предварительно маринованный лук.

  • Вымойте и очистите морковь, затем пропустите ее через специальную терку для овощей в корейском стиле. Также можно использовать специальный измельчитель капусты.
  • Смешать морковь с растительным маслом и измельченным чесноком. Приправить специями и перцем.

  • Смешайте закуску и поставьте в холодильник на ночь.Для этого можно, например, положить его в сумку.

На заметку!

Такой салат можно есть сразу после приготовления, но если он настаивается, вкус будет ярче и насыщеннее.

Салат с тушеными куриными желудками и овощами

Чтобы разнообразить праздничное меню, можно использовать этот рецепт с фото. Вкусный салат из тушеных куриных желудков с овощами получается не только сытным и питательным, но и полезным.

Состав:

  • желудки куриные — 500 грамм;
  • масло подсолнечное по вкусу;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • морковь — 1 штука;
  • перец и соль по вкусу;
  • зелень укропа — по вкусу;
  • вода — полстакана.

Приготовление:

  • Промойте желудочки цыпленка и замочите в холодной воде примерно на полчаса. Затем снова промойте и избавьтесь от всего лишнего. Разрезать пополам.

  • Налейте в сковороду растительное масло и вылейте на блюдо желудки. Приправить солью, перцем и другими специями. Накройте крышкой, чтобы желудочки давали сок. Тушить полчаса.

  • Очистите лук и морковь, нарежьте лук пополам и протрите морковь через терку.Как только жидкость из желудочков выкипит, добавьте к ним овощи и немного тушите.

  • Влейте немного горячей воды и варите, пока жидкость не закипит. После этого тушить оставшееся масло, при необходимости добавить еще специй. Перемешайте салат и подавайте.

В блюдо также можно добавить болгарский перец или другие овощи.

Куриные желудочки с морковью и грибами

Салат из куриного желудка с грибами — очень вкусная и аппетитная закуска, которая порадует гостей и домочадцев.По этому рецепту с фото можно приготовить как с добавлением сердечек, так и без них.

Состав:

  • желудочки куриные — 300 грамм;
  • сердечки куриные;
  • шампиньоны маринованные — 500 грамм;
  • морковь корейская — 200 грамм;
  • лук красный — 1 штука;
  • майонез — по вкусу;
  • соль и перец по вкусу;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • масло растительное — 30 миллилитров.

Приготовление:

  • Куриные желудки и сердечки промыть, все лишнее удалить. Поместите в кастрюлю с холодной подсоленной водой и лавровым листом и отправьте на плиту. Лучше всего использовать для приготовления разную посуду.

  • Красный лук очистить и нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле.

  • Грибы нарезать небольшими дольками.

  • Вареные желудки и сердце после охлаждения нарезать как можно тоньше и мельче.

  • Перемешайте все подготовленные ингредиенты в одном блюде, заправьте майонезом и приправьте специями по вашему выбору.

Состав:

  • желудки куриные — 500 грамм;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • морковь — 1 штука;
  • огурец

  • — 1 штука;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • кунжутных семян — 1 столовая ложка;
  • соевый соус — 4 столовые ложки;
  • уксус (6%) — 2 столовые ложки.

Приготовление:

  • Тщательно промойте и очистите желудочки цыпленка.Поместить в кастрюлю с холодной водой и варить в течение часа, посолив до окончания приготовления. После этого дать желудкам остыть и нарезать соломкой.

  • Огурцы нарезать квадратами, добавить соевый соус и оставить на 15 минут. За это время овощ как следует промариновится.

  • Очистите и вымойте лук, затем нарежьте его квадратом. Обжарить на подсолнечном масле. Морковь натереть на терке и смешать с луком. Довести до готовности.Перед тем как закончить жарку, добавьте измельченный чеснок и снимите сковороду с плиты.
  • Соедините овощи друг с другом, добавьте нарезанные куриные желудочки, заправьте уксусом и хорошо перемешайте. Посыпать кунжутом. При желании добавьте еще соевого соуса и уксуса.

Огурцы добавлять не нужно.

Если в вашей кулинарной коллекции очень мало рецептов субпродуктов, обратите внимание на эту подборку, в которую входят лучшие рецепты салатов из куриного желудка.Такую составляющую зачастую незаслуженно обходят стороной хозяйки. Фактически, его можно комбинировать с самыми разными ингредиентами для получения сытной и вкусной еды. Прекрасно сочетается с морковью, грибами, жареным и маринованным луком, огурцами (маринованными или маринованными). Тем более что из куриных пупков получается отличный микс, если разбавить его овощами и омлетом. Это просто праздник живота!


Салат из куриного желудка с маринованными огурцами

Салат «Куриный желудочек» с маринованными огурцами — это всегда просто и очень вкусно.Этот салат готовится без особых хлопот, но получается сытно и питательно. Этим блюдом вы накормите всю семью.

Порций в упаковке — 6.

Состав

Итак, что нам нужно для этого кулинарного эксперимента? Список простой и незатейливый:

  • пупки куриные отварные — 500 г;
  • репчатый лук — 2-3 головки;
  • маринованные или маринованные огурцы — 5-6 шт .;
  • соль и перец черный молотый — по 1 щепотке;
  • майонез по вкусу.

Способ приготовления

Если вы решили приготовить салат из куриных желудков с маринованными огурцами, у вас точно не возникнет трудностей на кухне.

  1. Первый шаг — подготовить ингредиенты, которые мы добавим в салат.
  1. Маринованные или маринованные огурцы нарезать кубиками. Отправьте ломтики в глубокую салатницу.
  1. Удалите шелуху с лука. Овощи нарезать полукольцами.Не делайте ломтики слишком крупными. Старайтесь резать ровно и аккуратно. Обжарить лук на сковороде, в которой ранее было растоплено масло (около 50 г). Жаркое нужно дать остыть в комнатных условиях.
  1. Нарежьте куриные пупки, очищенные, приготовленные и охлажденные заранее, на полоски. Отправьте субпродукты к огурцам.
  1. Полученную смесь посолить. Если хотите, добавьте немного перца. В заготовку выложить обжаренный лук. Все хорошо перемешать. Добавьте майонез, но помните, что он хорошо сочетается с остывшим луком.Снова все перемешать.

Готово!

Салат из маринованного куриного желудка

Желудки — одни из самых вкусных, полезных и простых в приготовлении куриных субпродуктов.

Время приготовления — 2 часа + время настаивания.

Порций в упаковке — 6.

Состав

Что мы будем использовать для приготовления закуски из куриного пупка в соевом соусе? Ничего особенного:

  • куриные желудки — 700-800 г
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • уксус 9% — 50 мл;
  • соевый соус — 50 мл;
  • сахар — 0,5 ч.
  • соль — 0,5 ч.
  • укроп, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления

Приготовить такую ​​закуску невероятно просто.

  1. Подготовьте все продукты.
  1. Отварить 700-800 гр в подсоленной воде. куриные желудки. На это уйдет 1,5 часа. Готовые субпродукты нарезать небольшими полосками.
  1. Лук нарезать полукольцами, залить уксусом, дать настояться 30 минут. Чеснок и укроп мелко нарезать, добавить в желудки, перемешать. С лука слить остатки маринада, отправить к другим продуктам. В почти готовую закуску добавить растительное масло, соевый соус, соль, сахар, перец по вкусу.
  1. Тщательно перемешайте, дайте настояться от 2 до 12 часов в холодильнике, чтобы уксус и масло впитались в пищу, что придаст более глубокий вкус.

Оригинальный салат из маринованного куриного желудка готов к подаче. Приятного аппетита!

Острый салат из куриного желудка

Это очень пикантная закуска из побочных продуктов. Он понравится всем любителям острого.

Время приготовления — 35 минут.

Порций в упаковке — 8.

Состав

Чтобы приготовить салат из куриных пупков, вам понадобится:

  • морковь крупная — 2 шт.;
  • куриных желудочков — 500 г;
  • репчатый лук — 1,5 головки;
  • чеснок — 4-5 зубчиков;
  • масло растительное — 200 мл;
  • перец красный молотый — 1 ст. л .;
  • сахар — ¼ ч.
  • соль — 1 ч.
  • соевый соус — 1 ст. Л .;
  • уксус столовый 9% — 2 ст. л .;
  • зелени (ассорти зеленый лук, кинза, укроп, петрушка) — 1 большой пучок.

Способ приготовления

Итак, как приготовить этот вкусный и острый салат из куриного пупка? Если принять к сведению этот рецепт, то все вопросы отпадут сами собой.

  1. Сделайте заправку. Сильно нагрейте сковороду. Влить в него растительное масло. Нагреть его хорошо. Лук очистить и нарезать произвольно. Отправить в горячее масло. Лук нужно поджарить.
  1. После этого к нему добавляется очищенный и измельченный чеснок. Перемешайте ингредиенты. Обжарить все вместе 1 минуту.
  1. Добавьте красный перец в смесь обжаренного лука и чеснока. Смешивание. Жарить еще 30 секунд. Все — заправка готова.
  1. Вымойте и очистите морковь. Натереть на специальной терке для овощей по-корейски. Добавьте к моркови щепотку сахара. Поваренная соль. Немного поморщитесь.
  1. Добавьте к моркови предварительно протушенные куриные желудки. Влейте в смесь соевый соус.
  1. Добавить пикантную заправку. Развести заготовку столовым уксусом. Хорошо перемешайте все ингредиенты салата.
  1. Вымойте зелень.Тщательно просушите. Нарезать ножом и отправить к салату стружку. Еще раз перемешайте.

Вот и готова острая пикантная закуска, которая понравится любителям корейских миксов.

Самый простой салат из куриного желудка с маринованным луком

Салат из куриных желудков и маринованного лука очень сытный. Но это не единственное его преимущество. Такая закуска стоит копейки и станет настоящей «палочкой-выручалочкой», когда в семье стеснены финансы.

Время приготовления — 1 час + 2 часа на маринование.

Порций в упаковке — 7.

Состав

Вот такой простой набор ингредиентов, который будет стоить вам копейки, вы должны приготовить:

  • куриные пупки — ½ кг;
  • луковица — 1 головка;
  • масло растительное — 60 мл;
  • соевый соус — 3 ч.
  • уксус столовый — 2 ч.
  • сахарная пудра — ½ ч.
  • перец красный молотый — 1 ч.
  • соль по вкусу.

Способ приготовления

Этот салат легко приготовить, но он отличный. Его оценят не только домочадцы, но и гости!

  1. Подготовьте желудочки цыпленка. Тщательно промойте пупки в проточной воде, при необходимости удалив пленки.
  1. Отправьте субпродукты в большую кастрюлю и залейте водой. Жидкости не должно быть слишком много. Налейте достаточно воды, чтобы она покрывала только желудки. Доведите пищу до кипения.Снимите пену. Уменьшите огонь до минимума и тушите пупки до мягкости около 50 минут. Примерно 5 минут до готовности, чтобы посолить продукт.
  1. Готовые куриные желудки охладить и нарезать соломкой.
  1. Очистите лук. Нарезать очень тонкими кольцами или полукольцами.
  1. Смешайте субпродукты и лук в отдельной миске. Посыпать сахарной пудрой. Все хорошо перемешать.
  1. Налейте масло в кастрюлю с толстым дном.Добавьте к нему молотый перец и хорошо нагрейте. Влейте в салат кипящее масло через сито. Добавьте соевый соус.
  1. Разбавьте ингредиенты уксусом. Благодаря ему лук в этой закуске станет маринованным — сочным и хрустящим, с пикантной кислинкой. Осталось все тщательно перемешать. Емкость с салатом закрывается крышкой. Полученную заготовку рекомендуется подержать в холодильнике 2 часа. Благодаря этому готовая закуска приобретет насыщенный вкус и отличный аромат, а каждый компонент идеально пропитан оригинальной заправкой.

Приятного аппетита!

Салат из куриного пупка с морковью и яйцом

Еще один вкусный вариант салата из куриного желудочка с морковью. Если вы воспользуетесь предложенным здесь пошаговым рецептом с фото в качестве ориентира, у вас не возникнет трудностей в процессе приготовления.

Время приготовления 25 минут.

Порций в упаковке — 4.

Состав

Вам нужно будет использовать следующее:

  • желудки куриные отварные — 300 г;
  • морковь средняя сырая — 1 шт.;
  • яйца вареные — 4 шт .;
  • синий салатный лук — 1 головка;
  • соль, перец, майонез — по вкусу.

Способ приготовления

Салат получается очень необычным по вкусу и питательным. Попробуйте его как вариант для повседневного ужина. Наверняка вашим домочадцам понравится это блюдо, заменяющее надоевшую гречку и макароны.

  1. Подготовьте необходимые ингредиенты.
  1. Очищенные и предварительно приготовленные остывшие куриные пупки следует нарезать небольшими полосками.Но слишком сильно перетирать не рекомендуется. В противном случае текстура готовой закуски будет испорчена.
  1. Красный салатный лук очистить и нарезать. Отправьте овощные дольки в желудочки курицы.
  2. Вот и все! Время служить!

    Видео рецепты

    Если вы не знаете, как приготовить простой салат с куриными желудками, то вам стоит воспользоваться подборкой видео-рецептов. После просмотра роликов у вас точно не возникнет вопросов:

Можно ли кормящей маме есть курицу? Чем полезны и вредны куриные желудки (пупки) Можно ли кормящей маме есть куриные сердечки

Для многих мясо и субпродукты являются основным ежедневным меню, потому что они являются одними из самых важных продуктов питания.

Несмотря на всю свою ценность, у кормящих мам возникает вопрос — можно ли кормить грудью куриное сердце, ведь диетологи рекомендуют употреблять мясо птицы в послеродовом периоде. А что говорят специалисты о блюдах из субпродуктов, как они к ним относятся и что рекомендуют кормящим мамам — попробуем разобраться вместе.

Очень важно, чтобы женщина получала все необходимые витамины, микроэлементы и минералы во время грудного вскармливания. Куриные сердечки в этот промежуток времени будут очень кстати, ведь они, как и курица в целом, полезны и легко усваиваются.

Куриное сердце — это субпродукт, который может стать настоящим помощником для недавно родившей женщины, выкармливающей малыша своим молоком. В них содержится большое количество полезных для организма веществ:

  • В составе этого продукта — белки, жиры, углеводы, аминокислоты.
  • Витамины группы В — регулируют обмен веществ в организме, стабилизируют выработку гормонов и ферментов.
  • Витамины группы А — благотворно влияют на состояние костей, зрения, иммунитета.
  • Никотиновая кислота — нормализует кровообращение в организме.
  • Калий — отвечает за полноценное функционирование нервной системы.
  • Фосфор — важнейший минерал для соединительной ткани человека, скелета.
  • Магний, медь, железо — способствуют повышению гемоглобина, быстрой регенерации крови.

Куриное сердце наилучшим образом способствует нормальному функционированию центральной, периферической нервной системы, общему укреплению всего организма, а также стабильной работе сердца.

Учеными доказано, что таурин присутствует в куриных сердцах, помогает выводить токсины из крови. Все компоненты курицы считаются диетическими, кроме кожи, в которой много жира. Это важный факт для женщин, набравших вес во время беременности и желающих от него избавиться.

Съев сердечные блюда, им не о чем беспокоиться. Куриные сердечки не поправляются, особенно если их правильно приготовить.

Когда можно добавлять куриные сердечки в рацион кормящей мамы?

По истечении этого срока кормящая женщина может постепенно вводить в свой рацион куриные сердечки.Если малыш положительно отнесется к такой еде, то можно есть отварные или тушеные субпродукты.

Готовить сердечки нужно не менее часа, а то и больше. Они не склонны к перевариванию.

Длительный процесс приготовления помогает уничтожить вредные микроорганизмы, попадающие в организм курицы во время кормления, в том числе с помощью инъекций антибиотиков, которые проникают в птицу в профилактических целях.

Противопоказания к употреблению куриных сердечек

Проблемы с употреблением куриных сердец могут возникнуть, если продукт несвежий или приобретен в сомнительных торговых точках.Желательно покупать свежие, а не замороженные сердечки.

Одним из условий является отказ от употребления вареных, тушеных, запеченных, жареных сердечек. Приготовление на пару очень полезно.

Если кормящая мама хочет приготовить суп из куриных сердечек, то изначально приготовленный бульон лучше не использовать, а процедить.

Важно помнить, что умеренное и правильное употребление куриных сердечек не навредит ни кормящей маме, ни малышу.

Питание кормящей мамы

За последние несколько десятилетий поставщики медицинских услуг и группы поддержки грудного вскармливания во всем мире уделяли пристальное внимание питанию кормящих матерей.В то же время можно найти самые противоречивые рекомендации о том, какие продукты нужно есть, а какие полностью исключить, как часто и с какой калорийностью нужно есть. Создается впечатление, что кормление грудью — это не естественный, абсолютно физиологический процесс, а патологическое состояние, которое, как и тяжелое заболевание, требует строгих диетических ограничений. Это правда?

Мама кормит грудью — какие изменения в ее организме из-за неправильного питания

Грудное вскармливание оказывает огромное влияние на здоровье не только малыша, но и его матери.Более того, если материнское молоко — неоспоримое благо для малыша, то лактация может стать серьезным испытанием для женского организма при несоблюдении рекомендаций по рациональному питанию. Почему?

Для производства молока женщина расходует пластик и энергетические материалы, которые она получает с пищей. Природа распорядилась таким образом, чтобы во время внутриутробного развития ребенка и на весь период грудного вскармливания потребности ребенка в минералах, витаминах, белках, углеводах, жирах и микроэлементах были крайне необходимы для нормального роста и созревания всех органов. .Поэтому при недостаточном количестве компонентов, полученных с пищей, используются резервы материнского организма. А вам нужно много: минимум 1 литр воды, полноценные животные белки в виде незаменимых аминокислот, жирные кислоты животного и растительного происхождения, углеводы, огромное количество (по взрослым меркам) кальция и витаминов, особенно группы В и жирорастворимые.

Если эти потребности не компенсируются полноценным питанием, очень скоро кожа молодой мамы начинает шелушиться, появляются морщинки, исчезает блеск в глазах, а волосы становятся тусклыми и ломкими.Это симптомы дисбаланса в организме. Но нездоровый вид — не самая большая угроза здоровью женщины. Недостаток жира негативно сказывается на печени, дефицит полезных фракций холестерина приводит к закупорке сосудов атеросклеротическими бляшками. Недостаток животных белков сразу сказывается на состоянии иммунитета, который уже ослаблен во время беременности и родов. В результате молодая мама легко заразится простудой, грибок активизируется и разовьется, а швы на промежности могут долго воспаляться, инфицироваться и нагнаиваться даже при тщательном соблюдении режима лечения.

Множество неприятностей может вызвать дефицит электролитов в организме. Недостаток калия ослабляет работу сердца, почек, кишечника, мышц. Результатом будут приступы немотивированной слабости, запоров, метеоризма и отеков лица и рук. Вымывание кальция из зубных и костных тканей приведет к потере пломб, образованию новых кариозных полостей, потемнению зубной эмали, раннему появлению осложнений системного остеопороза — повышенной ломкости костей и болям в суставах.А дефицит магния — одна из ведущих причин нарушения сна, тревожного сна, чрезмерного потоотделения и даже не далеко от этого.

На самом деле период кормления грудью ребенка должен приносить женщине только удовольствие, а значит, укреплять ее здоровье. Но это возможно только при качественном питании матери.

Чего нельзя есть кормящей маме

  1. Любые алкогольные напитки, употребляемые для питья или для приготовления различных блюд.
  2. Сладкие газированные напитки, содержащие огромное количество высокоаллергенных красителей, искусственные ароматизаторы и сахар.
  3. Блюда из жирного или копченого мяса, богато приправленные острыми специями и искусственными ароматизаторами.

Как видите, список очень короткий. Более строгих ограничений маме придется придерживаться только в том случае, если в семье есть наследственная предрасположенность к тяжелым аллергическим заболеваниям, а у детей постарше — атопический дерматит или бронхиальная астма. Подробнее о принципах питания кормящей мамы читайте в статье «».

А как же другие продукты, которые женщинам настоятельно рекомендуется исключить из меню? Ведь от бобов и слоек капусты, от шоколада и цитрусовых — аллергия, от сыра и кофе — азарт, от сахара выливается, а от круп и муки толстеют? Что здесь ?! На сегодня рекомендация та же: ешь все, но понемногу … При этом впервые попробуй только один продукт, чтобы в случае нежелательной реакции на него у мамы или ее ребенка, вы точно знаете, от чего лучше временно (на один-два месяца) воздержаться.

Наблюдения за кочевыми племенами выявили интересный факт: у детей кочевников, длительное время находящихся на грудном вскармливании, пищевая аллергия встречается гораздо реже. Но у их мам нет возможности ни самостоятельно соблюдать строгую диету (иначе они просто не смогут кормиться и даже умереть), ни покупать дорогие высокоочищенные адаптированные смеси и прикорм в супермаркетах для своих детей. Сегодня объяснение этому явлению найдено: мамы употребляют все, но без излишеств.Иммунная система ребенка под прикрытием иммуноглобулинов грудного молока постепенно «привыкает» к чужеродной антигенной нагрузке без аллергических вспышек.

Чем полезнее кормящей маме

1. Продукты, помогающие поддерживать нормальный микробный состав кишечника. Это залог хорошего иммунитета, выведения токсинов и аллергенов, качественного усвоения пищи, профилактики запоров. Это гарантия образования достаточного количества витамина К и группы В.В эту группу входят всем известный кефир, биойогурт, бананы, топинамбур, йогурт.

2. Овощи сырые, вареные, запеченные и приготовленные на пару. Цветная капуста, брюссельская капуста и брокколи, кабачки, репа, тыква обладают ценными питательными качествами. С осторожностью можно попробовать зеленый горошек, помидоры, огурцы, белую и спаржевую фасоль, свеклу. Они не только поддерживают регулярное опорожнение кишечника, но и обеспечивают организм растительными белками, минералами и витаминами.

3.Постное мясо: телятина, куриная грудка, свинина, кролик, конина. Это источник жизненно важных белков и железа.

4. Разнообразные молочные продукты, содержащие сбалансированные и легкоусвояемые жиры, белки и углеводы. Предпочтение следует отдавать нежирным блюдам, обогащенным кальцием: творогу, молодому сыру, молоку, сметане, сливочному маслу. Если у женщины дефицит лактазы, то свежее молоко можно без вреда для здоровья заменить простоквашей или кефиром.

5. Масло растительное. Донор антиатеросклеротических неэтерифицированных жирных кислот, витамина Е. Наиболее ценным является льняное масло, полезное сочетание подсолнечника и оливкового масла.

6. Морская и речная рыба, морепродукты — источники антирахитического витамина D, витамина А, полезного для глаз и кожи, жирных кислот, необходимого для костей фосфора и легкоусвояемого белка, йода для нормального функционирования щитовидной железы и профилактика умственной отсталости у ребенка. Из-за высокой частоты аллергических реакций их лучше принимать небольшими порциями, но не реже 2 раз в неделю.При этом важно следить за состоянием ребенка, чтобы не пропустить появление аллергии.

7. Злаки … Это натуральные источники клетчатки, витаминов группы В, различных микроэлементов и железа. Каша насыщает организм энергией и благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Рекомендуется употреблять гречку, пшено, овсянку, кукурузу, рисовые крупы и хлопья в виде пудингов, суфле, супов, круп.

8.Куриные или перепелиные яйца — природный кладезь полезных минералов и белка. При аллергии можно попробовать есть только термически обработанный желток (отварной или в составе различных блюд).

9. Ягоды и фрукты. Они содержат нежную клетчатку и медленные углеводы, которые намного полезнее сахара, поскольку не вызывают повышенного уровня глюкозы в крови. Отдавайте предпочтение яблокам (сырым и печеным), сливам, богатой железом вишне и смородине, чернике. После того, как ребенку исполнится 6 месяцев, можно внимательно попробовать другие фрукты, в том числе красные и оранжевые.

10. Можно ли кормящей маме есть любимые шоколадные конфеты, сладости, зефир, консервированные персики и бабушкиное варенье? да. С большой долей вероятности они понравятся и малышу, когда он вырастет. Но чтобы ему в будущем можно было их без страха давать, женщине нужно есть понемногу и не каждый час.

Примерное дневное меню для кормящей мамы

Вот примерный дневной набор продуктов, рекомендованный диетологами для женщин в период грудного вскармливания.

  • молоко свежее, кефир (простокваша, ряженка) — до 0,5 л;
  • рыб — 50г;
  • мясо — до 150г;
  • масло сливочное и растительное — по 20 г;
  • творог — 150г;
  • сыр — 10г;
  • сметана — до 50г;
  • хлеб ржаной, пшеничный, хлебобулочные — по 50г;
  • крупы, макароны — на выбор до 70г;
  • сахар — до 30г;
  • ½ куриного или 2 перепелиных яйца;
  • картофель — не более 150г;
  • овощей — до 0.5 кг;
  • фруктов и сока — по 200 г;
  • жидкость — 2 литра.

Как видите, питание кормящей мамы практически ничем не отличается от обычных рекомендаций по сбалансированному питанию, которые полезны не только во время беременности или кормления грудью, но и в любом возрасте для всех людей, желающих сохранить здоровье и долголетие. . Только учитывая большую ответственность за своего малыша, нужно внимательнее подходить к составлению своего рациона и избегать пагубных излишеств.

Курица — один из самых распространенных продуктов питания. Из него можно приготовить огромное количество вкусных блюд, его жарят, варят, запекают и т. Д. Можно ли кормить курицу грудью? Ведь мамы вынуждены следить за своим питанием и отказываться от еды, которая может быть опасной для малыша.

Польза и вред

Куриное мясо богато белками и аминокислотами. К тому же его калорийность значительно меньше, чем у всех других видов мяса. Поэтому его обязательно включают в диетическое питание и широко используют для правильного и спортивного питания.Большую пользу для курицы приносит животный белок. Как известно, это основной строительный материал для мышц нашего тела. Кроме того, он содержит витамины B, PP, C, E, A, микроэлементы Fe, Mg, Zn, K, P.

Но не все части курицы одинаковы. Филе — белое мясо — богато белком, а красное — железом. Кожа вообще вредная, она жирная, которую слишком часто никому не рекомендуется есть. Также большое значение имеет способ приготовления куриного мяса.Полностью противопоказан он может только при аллергии, которая, к сожалению, встречается не так уж и редко.

Грудное вскармливание

Кормящей маме очень важно получать с питанием все необходимые питательные вещества, витамины и микроэлементы. В рацион обязательно должны входить мясные продукты. Кормление цыпленка может быть очень полезным для женщины и ее ребенка. Но выбирать и готовить нужно правильно, а вводить постепенно.

Предпочтение следует отдавать домашнему цыпленку, приготовленному из натуральных продуктов, приобретенному у проверенного производителя.Он должен быть максимально свежим, незамороженным, с белой или слегка желтоватой кожицей. С другой стороны, коммерческие бройлеры менее полезны, а иногда и опасны. Дело в том, что они питаются специальными кормами и в их рацион входят далеко не безопасные лекарства. Все это, естественно, попадает в мясо.

Цыпленок с ГВ лучше всего употреблять в вареном виде. В этом случае желательно удалить жирную кожу. Запеченная курица тоже полезна. Но от копченого и жареного лучше отказаться. Это слишком тяжелая и жирная пища.Купленных в магазине цыплят-гриль нельзя употреблять в пищу никому, особенно кормящей маме.

Впервые вы можете попробовать кусок отварной курицы с ГВ через 3-4 недели после родов. Это второй вид мяса после телятины. Если реакции со стороны ребенка нет, то можно постепенно увеличивать порцию.

Можно ли кормящей маме куриный бульон?

Насыщенный ароматный бульон с травами можно есть с HS.Он очень питательный, хорошо питает и восстанавливает. Для его приготовления нужно взять части тушки без кожицы. Опустить в кастрюлю с водой, довести до кипения. А затем полностью слейте воду, ополосните мясо и сковороду. Далее отварить отвар в новой воде. Приправить овощами, кореньями, зеленью. Аналогичным способом готовится куриный суп для кормящей мамы.

Можно ли кормящей маме иметь куриные сердечки и желудки?

Побочные продукты можно есть с HB, но иногда и без чрезмерного употребления.В этом случае также необходимо предварительно проверить реакцию малыша. А для приготовления не используйте жарку, а только варите, тушите и запекайте. То же самое и с куриной печенью. А вот от жареных котлет лучше отказаться. Они будут не менее вкусными, но гораздо полезнее, если их приготовить на пару. Кстати, эти диетические блюда понравятся и вашей семье, и друзьям. Совсем не обязательно тратить много времени и что-то готовить для себя. Здоровая и полезная еда тоже может быть вкусной и разнообразной.

Многие из нас очень любят блюда с куриными желудками (пупками).И не зря — ведь в этом побочном продукте содержится много разных полезных компонентов. Какие — читайте ниже. В этой статье мы подробно расскажем о куриных желудках, не забыв упомянуть, кому их можно есть, а кому нельзя.

О самих органах

Куриный желудок с очень мощными мускулами и изнутри выстлан плотной пленкой — кутикулой. Такое строение органа помогает птице перемалывать и переваривать пищу.

Кстати, куры поедают гравий и крупный песок, что также способствует лучшему измельчению корма, идущего внутрь.

Состав товара

Рассмотрим особые преимущества куриных желудков.

Витамины

Этот побочный продукт содержит множество различных витаминов:, и, и другие.

Важно! Фолиевая кислота — незаменимый элемент для тканей и органов. Продукты с его содержанием советуют вводить в меню женщинам, вынашивающим или кормящим малышей.

Минералы

В пупках до 22% животного белка.Они богаты клетчаткой, полезной для пищеварения, и золой — природным сорбентом.

Они также содержат много макро- и микроэлементов: и др.

Пищевая ценность и калорийность

Калорийность субпродуктов небольшая: в 100 г, где-то около 130-170 ккал — поэтому считается диетическим питанием.

Пищевая ценность (также принимается за основу 100 г):

    ,

  • белков — 18,2 г;
  • жиры — 4,2 г;
  • углеводов — 0.6 г.

Какая польза от субпродуктов?

Белок, фолиевая кислота, железо и различные витамины в побочных продуктах положительно влияют на аппетит, состояние кожи и волос, а также полезны для кровеносной и иммунной систем. Фолиевая кислота также нужна для деления клеток, она принимает участие в развитии тканей и органов.

Но самое главное, субпродукты полезны для пищеварения, потому что они стимулируют этот процесс, помогают очищению кишечника и способствуют здоровой микрофлоре.

Можно ли есть куриные желудки

Теперь разберемся с употреблением субпродуктов женщинами, вынашивающими младенцев или кормящими грудью, а также отдельно поговорим о включении их в детский рацион.

Во время беременности

Добавить в меню будущей мамы куриные желудки просто необходимо, а все из-за высокого содержания в них фолиевой кислоты, которая крайне необходима для развития малыша.

Но все же важно не злоупотреблять ими в принципе, как и другими товарами.

При грудном вскармливании

Субпродукты для кормящих мам не менее полезны, чем само мясо. Но из-за содержания в них экстрактивных веществ их не следует употреблять чаще одного-двух раз в неделю.

Важно! Желудки должны быть тщательно приготовлены. Ведь сейчас здоровье будущего малыша зависит от и вашего питания, а мясные блюда могут стать источником опасных инфекций.

Для детей

Выбор качественного товара и особенности хранения

Замороженные желудки, к сожалению, теряют свои полезные качества, и если хранить их вне холодильника, то на них образуются вредные токсины.Поэтому крайне важно покупать только свежие охлажденные побочные продукты.

Обратите внимание на внешний вид желудков: они должны быть твердыми, без слизи, дефектов и неприятного запаха.

Как чистить куриный пупок

А теперь давайте посмотрим, как правильно отделить желудки от тушки курицы и очистить их непосредственно перед приготовлением.

На курице

Вот как правильно отделить желудок от курицы, если нужно все разобрать: обрезать его в местах соединения с тушкой и аккуратно удалить.
Главное запомнить: в основном пупок вынимают вместе с печенью, поэтому будьте осторожны, чтобы не раздавить селезенку, потому что она выбрасывается в отходы, а вот печень и желудок обязательно пригодятся.

Перед приготовлением

Перед чисткой пупки лучше подготовить:

  1. Налейте в емкость холодную воду, добавьте немного соли.
  2. Замочите продукт примерно на полчаса, чтобы избавиться от специфического запаха.
  3. Положите нож, которым вы собираетесь промывать пупок, в морозильную камеру или в холодную воду.

Свежие полные желудки лучше очищать по одному, чтобы избежать неприятного запаха, от которого потом будет сложно избавиться:

  1. Промойте пупок холодной водой.
  2. Разрежьте его вдоль (в месте шва). Открыть и вывернуть наизнанку.
  3. Уберите то, что внутри.
  4. Хорошо промыть в холодной воде.
  5. Вырежьте хрящ на конце желудка.
  6. Если на пупке есть желтоватые пятна, срежьте их, так как они добавят продукту горечи.
  7. Избавьтесь от жира.
  8. Поместите продукты в холодную воду.

После обработки обязательно удалите внутреннюю толстую желтую пленку — кутикулу с желудков. Подденьте края пальцами или ножом, потяните и аккуратно удалите. Промойте пупок.

Как вкусно приготовить куриные желудки: пошаговый рецепт с фото

Состав:

  • куриный желудок — 1 кг;
  • морковь — 200 г;
  • лук репчатый -200 г;
  • вода — 1 ст.;
  • масло растительное (или оливковое) — для жарки;
  • соль, перец черный, кориандр — по вкусу;
  • Лавр — 2 шт .;
  • зелень — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Опускаем пупки в емкость. Посолить, поперчить, положить кориандр, перемешать.
  2. Нагрейте масло в сковороде. Ставим туда пупки. Жарить, периодически помешивая, на сильном огне до золотистого цвета (около получаса).
  3. Очищенный лук и три моркови мелко нарезать на терке. Обжарить на сковороде с маслом.
  4. К обжаренным пупкам положить овощи, лавровый лист, воду. Слегка перемешать, накрыть крышкой и варить на среднем огне 15 минут.
  5. Положить туда измельченную зелень, перемешать и выключить огонь. Блюдо готово!

Знаете ли вы? Английский орнитолог Джо Эдгар обнаружил сочувствие у кур. Он провел эксперимент: он подверг курицу стрессу, а его мать вела себя так, как будто она лично испытала эту проблему.Кроме того, было доказано, что куры могут грустить — например, когда оказываются вдали от своих собратьев или в случае смерти курицы.

Особенности использования продукта в лечебных и диетических целях

Ранее мы упоминали, что желудок улучшает аппетит и благотворно влияет на процесс пищеварения в целом. Особую роль в этом играют желтые пленки, покрывающие их изнутри.

Пленки не используются в кулинарии, но их можно сушить и замешивать.В сухом виде — отличное средство от поноса: достаточно 1 чайной ложки (ребенку хватит и половины), запивая водой.

Порошок применяется при борьбе с дисбактериозом. Половину чайной ложки его применяют при болях в поджелудочной железе и желудке и даже в момент обострения гастрита. Он хорош для профилактики и лечения дистрофии и рахита, а также при ослабленном организме.

Помните о диетической ценности пупка, потому что в нем очень мало калорий и много белка.Если вы хотите похудеть, важно учитывать, что этот продукт следует употреблять только с минимальным добавлением сливочного масла и жирных сливок, иначе вы не получите желаемого эффекта. Повышает калорийность и добавление лука и моркови к пупкам.

Самый подходящий вариант для похудения — просто долго варить или тушить субпродукты.

Вред и противопоказания

Куриные желудки очень богаты холестерином, поэтому не злоупотребляйте ими, чтобы не иметь проблем с сердцем и кровеносными сосудами.

А большое количество белка в пупке может быть вредным для людей с некоторыми заболеваниями печени и почек. Итак, если у вас есть похожие проблемы, лучше всего проконсультироваться с врачом.

Польза куриных субпродуктов

Есть и другие куриные потроха, которые активно используются человеком.

Печень

Печень способствует укреплению иммунитета человека и развитию системы кровообращения. А входящая в его состав фолиевая кислота хороша для женщин, планирующих зачать ребенка.Это также помогает привести в порядок кожу и защитить зрение.

Сердце

Сердца помогают регулировать кровяное давление, успокаивают нервную систему и способствуют сну. Они полезны для пациентов с анемией, а также обладают противовирусными свойствами.

Знаете ли вы? Ученые определили как минимум 30 различных значений «речи» цыплят: от «пора откладывать яйцо» или «все мне, червей много!» до звонка петуха. Эти птицы реагируют на стресс особыми звуками, а куры даже незаметно «общаются» с птенцами в яйцах.

Как видим, куриные желудки чрезвычайно полезны для нашего организма. Кроме того, из них можно приготовить много разных вкусных блюд. Если вы уже отказались от этого продукта, обязательно попробуйте пересмотреть свое отношение к нему.

При составлении диеты кормящая мама думает о количестве и типе пищи, которая ей необходима в столь ответственный период ее жизни. Важно не только разнообразие, но и сбалансированность питания.Мясо при грудном вскармливании — источник животного белка, который обеспечивает рост малыша и восстановление женского организма. Однако не все виды мяса подходят кормящей маме.

Курица — один из самых распространенных продуктов в рационе человека. Но можно ли его использовать при грудном вскармливании и как это правильно делать?

Большинство педиатров и диетологов единодушны в пользу использования курятины для грудного вскармливания. Специалисты отмечают полезность белого куриного мяса для восстановления сил организма в послеродовом периоде.Однако «хорошо» к этому продукту оформляется с некоторыми оговорками, влияющими на способы приготовления блюд из курицы и выбор частей тушки птицы. Разберемся, можно ли кормящей маме и в каком виде.

Чем ценно куриное мясо?

Мясо птицы богато белком, который необходим организму ребенка для роста и развития мышечной системы. Также в нем много витаминов группы В, положительно влияющих на деятельность нервной системы.Врачи рекомендуют есть куриное мясо тем, кто страдает:

  • заболеваниями суставов;
  • проблемы с сердечно-сосудистой системой;
  • глазные болезни;
  • ожирение;
  • пониженный иммунитет;
  • бессонница.

К здоровому питанию относятся специальные блюда из курицы, которые можно есть в таких случаях. Обычно в меню входит отварное мясо, куриные котлеты на пару, бульон и легкие супы. Что из перечисленного подходит кормящей маме, какие шедевры она умеет приготовить из вкусного и полезного белого мяса, чтобы не навредить себе и своему маленькому сокровищу? Ответы на эти вопросы мы постараемся осветить в нашем обзоре.

Мнение неонатологов о курином мясе категорически отрицательное. Профессионалы, под присмотром которых находятся наши малыши с первых минут жизни, относят его к опасному продукту, указывая на высокое содержание в нем мочевины, которая негативно влияет на мозг малыша. Кроме того, их настораживает сомнительный процесс выращивания птицы, когда производители заправляют ее антибиотиками и другими стимуляторами роста. Однако в роддомах вам подадут и куриный суп, и тушеную курицу.Как примирить противоположные мнения и побаловать себя любимым продуктом без вреда для здоровья?

Можно мне жареную курицу?

Жареные продукты при грудном вскармливании нежелательны для мамы, даже если вы готовите их из диетического продукта. Термическая обработка путем обжаривания в масле приводит к образованию в продуктах канцерогенов, желудку они плохо перевариваются. Образующаяся при жарке корочка насыщена жирными веществами, что, безусловно, вредно для женского организма.

Самое опасное, что все эти вещества, как жиры, так и канцерогены, попадают к малышу через молоко матери, вызывая сбои в его пищеварительной системе. Ребенок может страдать коликами, расстройствами, диареей. Придется отказаться от жареных румяных ножек, которые вы так любили до рождения малыша.

Запеченная, вареная, копченая птица

Самая полезная для грудного вскармливания — это вареная курица, а точнее ее грудка

Как правильно приготовить курицу? Рассмотрим другие способы использования продукта:

  1. Педиатры, диетологи и опытные хозяйки подскажут, что в период грудного вскармливания, когда малыш ест молоко, мясо лучше всего запекать в духовке.Почему запеченная курица полезнее и безопаснее жареной или копченой курицы? При таком способе приготовления птица сохраняет все полезные вещества, содержит мало калорий и обладает прекрасными вкусовыми качествами. Главное — не использовать при запекании в духовке различные острые и аллергенные специи и соусы.
  2. Конечно, самый идеальный вариант — это просто отварить мясо птицы. Естественно, учитывая, что мамам с ГБ противопоказаны ножки, крылья и ножки — в них мало полезных элементов, но много жиров и калорий.
  3. Можно приготовить птицу на гриле, исключив приправы и тщательно очистив готовую тушку, но не в первые месяцы после родов. Опасные для кормящей мамы части тушки могут съесть другие члены семьи, а грудка вам подойдет.

По поводу копченостей при грудном вскармливании все педиатры и диетологи отрицательно. Копченый продукт для обычного человека не очень полезен, вдвойне нежелателен, когда от качества молока зависит жизнь и развитие новорожденного малыша.Способы курения птицы и качество самой птицы вызывают сомнения. Лучше держаться подальше от такой посуды и не ставить под угрозу здоровье маленькое сокровище.

Курица в салатах

Из вареного мяса можно делать салаты. Предлагаем Вам один из рецептов:

  1. Набор продуктов: 300-400 грамм отварного филе, 100 грамм помидоров черри, 100 грамм твердого сыра, листья салата, оливковое масло для заправки, соль по вкусу. , лимонный сок.
  2. Все основные ингредиенты нарезать кубиками, заправить маслом, сбрызнуть лимонным соком, посолить и перемешать. Можно добавить подсушенные кусочки хлеба. Получается легкий и сытный салат с богатым набором витаминов, которые так необходимы вам в важный период жизни.

Какие части курицы нужно есть осторожно?

Многие женщины спрашивают, можно ли есть куриные сердечки и желудки во время грудного вскармливания. Сердца — одна из самых питательных частей птицы.Если вы планируете привести фигуру в порядок после родов, от них лучше отказаться. Ни вам, ни вашему ребенку лишний жир не нужен. Однако они также содержат много полезных веществ.

Желудки плохо перевариваются, не приносят особой пользы организму и вредны для ребенка. Употребляя в пищу трудно перевариваемые продукты, вы доставляете дискомфорт себе и пищеварительной системе крохи.

Если очень хочется чего-то от сердечек, постарайтесь их правильно приготовить. Плохо или неправильно приготовленные субпродукты горькие и неприятные.При приготовлении необходимо промыть сердце и удалить видимые жировые отложения. Вареные и тушеные сердца не следует сильно приправлять различными специями; обойтись с минимальным количеством добавок. Очевидно, жареный продукт вам не подойдет, но иногда можно позволить себе вареные сердечки.

Куриную печень, как и куриную, лучше всего употреблять в вареном виде.

Выбирая между субпродуктами, обратите внимание на печень птицы. Нежный, быстро готовящийся, он богат полезными элементами.В нем широко представлены витамины, есть кальций и железо, аминокислоты и минералы, медь и цинк. Рибофлавин, содержащийся в печени, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и помогает организму усваивать железо. Для щитовидной железы печень поставляет йод и селен.

Как приготовить куриные котлеты с ГВ?

Несомненно, вкусные и полезные для организма кормящей женщины котлеты или тефтели расширят меню и позволят с удовольствием поесть. Разнообразие рецептов позволяет выбрать тот, который подходит вам по вкусу.Помните только одно: за фарш следует брать филе или грудку. Оригинальный рецепт фрикаделек из фарша и овощей станет хорошим дополнением к вашему меню.

При приготовлении куриных котлет кормящей маме нужно отказаться от добавления специй в блюдо

Как приготовить блюдо:

  1. Приготовить 4 грудки, 2 яйца, 50 грамм твердого сыра, 300 грамм брокколи, 200 грамм моркови, 2 столовые ложки панировочных сухарей или панировочных сухарей, 1 литр овощного бульона.
  2. Прокручиваем изъятые части птицы в мясорубке. Овощи (морковь и брокколи) тушить в бульоне.
  3. Взбить яйца и три сыра (рекомендуем прочитать :).
  4. Добавьте их в фарш, замесите.
  5. Отделить 3-4 соцветия брокколи от тушеных овощей, мелко нашинковать, добавить в фарш (см. Также :).
  6. Лепим шары любых размеров.
  7. Влить в сковороду бульон (берите посуду с высокими бортиками), выложить в нее тефтели и тушить до готовности.
  8. Солить или не солить блюдо — решать вам.

Когда и как вводить в рацион мясо птицы?

Вареная курица станет отличным дополнением меню, ее можно использовать как отдельное блюдо, так и в составе салатов.

Время введения белого мяса в меню педиатры определяют примерно к 3-х месячному возрасту. Организм малыша полностью адаптировался к внешней среде и более спокойно реагирует на продукты, которые употребляет мамочка.Съешьте утром небольшой кусочек отварной курицы и понаблюдайте за реакцией малыша. Если в течение дня все в норме, можно разнообразить рацион полезным и вкусным продуктом.

Обратите внимание, что женщинам, страдающим аллергией на животный белок, не следует использовать этот продукт при грудном вскармливании. Есть большая вероятность, что ваш малыш унаследовал эту проблему, и если он попадет в молоко, белок может привести к расстройству и все той же аллергии. Помните также, что ни в коем случае нельзя есть кожу, потому что она обильно накапливает все вредные вещества, которые могут перейти в молоко и доставить неприятности малышу.

Конечно, полностью отказываться от куриного мяса не стоит, но необходимо соблюдать разумные правила и внимательно подходить к составлению диеты каждой женщине, у которой грудной ребенок сосет. Вы вполне способны продержаться несколько месяцев, если цените и любите свое крохотное чудо. Выбирайте простые рецепты курицы, не покупайте продукты, купленные в магазине, ищите частного производителя среди соседей, друзей или знакомых. Используйте в готовке грудку или филе, и тогда ваше меню обогатится вкусным и безопасным продуктом.

Куриные пупки обжарить на сметане. Подать к обеденному столу насыщенный сметанный соус с куриными субпродуктами

Сколько куриных желудков вы готовите? Как правило, самый распространенный вариант — это тушеные субпродукты в соусе. Однако можно найти множество оригинальных рецептов различных блюд из желудочков. Сегодня мы рассмотрим, как вкусно приготовить куриные пупки.

Субпродукты в сметанном соусе — кулинарная классика

Начнем с привычного нам блюда и разберемся, как приготовить куриные пупки со сметаной.В этом процессе нет ничего сложного, а желудочки нежные и мягкие. Совет: для этого блюда лучше выбирать сметану жирностью 20%.

Соединение:

  • 0,5 кг куриных пупков;
  • Лампочка

  • ;
  • морковь;
  • зелени;
  • зубчиков чеснока по вкусу;
  • соль;
  • приправочная смесь;
  • 1-2 лавровых листа;
  • 5 ст. л. сметана;
  • масло растительное;
  • сода — на кончике ножа.

Подготовка:

  • Промываем желудочки, снимаем с них пленку и ставим вариться.
  • Когда вода закипит, добавить в кастрюлю с желудочками лавровые листья и соль.
  • Готовьте субпродукты двадцать минут и добавьте немного пищевой соды (буквально на кончике ножа). Жидкость сильно вспенится, аккуратно перемешайте содержимое кастрюли. Сода сделает желудочки мягче, а также ускорит процесс их приготовления.
  • Готовьте пупки еще 20 минут, а пока приготовьте овощи.Очистить морковь и лук и нарезать кубиками.
  • Готовые пупки выложить на тарелку, остудить и нарезать соломкой.
  • Обжарить морковь и лук в растительном масле в течение десяти минут, затем положить желудочки в сковороду, посолить и приправить специями.
  • Развести сметану в небольшом количестве фильтрованной воды и вылить в кастрюлю.
  • Перемешайте и тушите блюдо на небольшой горелке под закрытой крышкой около двадцати минут.
  • А пока приготовьте зубчики чеснока и зелень.
  • В готовое блюдо добавить чеснок с зеленью, перемешать и снять с плиты. Оставьте субпродукты с овощами под закрытой крышкой на 15 минут, чтобы они «дошли», и подавайте с любимым гарниром.

Кстати, по этому рецепту можно приготовить куриные пупки в мультиварке.

Если вам интересно, что приготовить из куриных пупков, попробуйте запечь их с овощами в горшках. Совет: для более насыщенного и вкусного блюда добавьте к нему куриное филе, сердечки и печень.

Соединение:

  • 150 г куриных пупков;
  • 150 г куриных сердечек и печени;
  • 150 г куриного филе;
  • кабачков;
  • 2-3 помидора;
  • 1,5 ст. л. просеянная мука;
  • сметана по вкусу;
  • 200 г сыра;
  • 6-7 картошек;
  • лавровых листьев;
  • горошин черного перца;
  • соль;
  • зубчиков чеснока по вкусу;
  • масло растительное.

Подготовка:

  • Промойте куриные субпродукты и, при необходимости, удалите желтую кожицу и пленку.
  • Отварить субпродукты в подсоленной воде до полуготовности. Внимание: бульон оставим, он нам еще нужен.
  • Картофель очистить и нарезать кубиками, корнеплоды слегка обжарить на растительном масле, посолить. Картошку заранее жарить, конечно, не нужно, но получается вкуснее.

  • Очистить лук и нарезать кубиками.
  • Нарезать субпродукты и куриное филе кубиками или соломкой.
  • Обжарить лук в растительном масле, затем положить к нему куриное филе и субпродукты.
  • Обжарить все вместе несколько минут и вылить в сковороду бульон. Тушить пять минут и всыпать муку. Перемешайте и продолжайте готовить еще 5 минут.
  • Помидоры промыть и нарезать кубиками.
  • Большую часть сыра нарезаем тонкими ломтиками, а остальное натираем.
  • Теперь пора наполнить горшки. Выкладываем ингредиенты в таком порядке: картофель, кабачки, помидоры, субпродукты и филе, обжаренное с луком. Не забудьте добавить соль и измельченные дольки чеснока. Секрет: между слоями овощей положить сырные тарелки.
  • Добавьте листья лавра, перец горошком и влейте бульон так, чтобы он занимал примерно 1/3 емкости.
  • Теперь добавьте сметану и отправьте горшочки в духовку, накрыв их крышками. Внимание: кастрюли ставим только в холодную духовку!
  • Выпекаем тушенку минут сорок при температуре 180-190 градусов.
  • За 5-7 минут до окончания варки добавить в кастрюли тертый сыр.

Необычные котлеты из желудочков

Говорят, котлеты из субпродуктов начали готовить в период перестройки, когда денег было мало. Кто бы ни придумал этот рецепт, его смело можно причислить к числу кулинарных гениев, ведь котлеты из куриного пупка получаются необычайно вкусными и нежными.

Соединение:

  • 0,5 кг куриных пупков;
  • ½ крупной луковицы;
  • 2 морковки;
  • соль;
  • ½ ч. Л. Молотого острого красного перца;
  • ½ ч. Л. Молотого черного перца;
  • 1 ч.л. приправы «Хмели-сунели»;
  • 2 ст.л. манки;
  • яйцо;
  • мука просеянная для панировки;
  • масло растительное.

Подготовка:

  • Промываем пупки, чистим лук и морковь.
  • Пропускаем субпродукты с овощами через мясорубку.
  • Приправить фарш перцем и хмели-сунели, посолить и перемешать.
  • Теперь добавьте в фарш манную крупу и яйцо. Все тщательно перемешать до однородной массы.
  • Смачиваем руки растительным маслом и формируем котлеты.
  • Осталось только обжарить котлеты на растительном масле обычным способом.
  • Готовые котлеты выложить на блюдо и подавать с любым гарниром.

Салат желудочковый к праздничному столу

Из куриных пупков можно приготовить вкусный салат. Эта закуска проста в приготовлении, она питательна и вкусна.

Соединение:

  • 0.3 кг куриных пупков;
  • Лампочка

  • ;
  • морковь;
  • 3 яйца;
  • 2-3 ул. л. майонез;
  • соль;
  • сахарный песок по вкусу;
  • масло растительное рафинированное.

Подготовка:

  • Очистите овощи, нарежьте лук кубиками и крупно натрите морковь.
  • Обжарить овощи в растительном масле, посолить и добавить немного сахарного песка.
  • Отварите субпродукты и яйца.
  • Нарежьте куриные пупки небольшими кубиками, положите их в салатник и смешайте с тушеными овощами.

  • Яйца чистим и нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем их на следующий слой.
  • Поверх яиц делаем майонезную сеточку и отправляем салат в холодильник настояться.

Подготавливаем необходимые ингредиенты

Если точно следовать рецепту, можно получить блюдо, по вкусу ничем не отличающееся от тушеного мяса. Так много кислот сметаны изменяют текстуру курицы и делают твердые хрустящие желудочки намного мягче.Но не забегайте вперед. Сначала подготавливаем все необходимые ингредиенты, это:

Состав

Этого количества ингредиентов хватит на 4 порции блюда. Большинство ингредиентов должно присутствовать в доме каждой хозяйки. Если чего-то не хватает, бегите в магазин и возвращайтесь изучать поэтапное выполнение рецепта.

Готовим куриные пупки пошагово

Вкусные куриные желудки готовят следующим образом:

  1. В первую очередь все мелкие пупки необходимо тщательно промыть под краном и очистить от пленки.Если этого не сделать, в готовом виде они будут отдавать горьковатым привкусом. Снять верхнюю пленку после промывания намного проще, если поместить желудки в кипяток на 3-5 минут.
  2. Каждый пупок разрезан по горизонтали на 2 части (разрезать ножом только один раз). Кусочки, оставшиеся крупными, больше похожи на мясо.
  3. Сковорода заливается подсолнечным маслом и ставится на слабый огонь. Когда масло хорошо нагреется, все пупки забрасываются в кастрюлю. Здесь они будут тушиться минут 15, время от времени помешиваем пупки, чтобы они не подгорели и прожарились равномерно.
  4. Пока основной ингредиент обжаривается, примерно через 5 минут нарезать лук четвертью кольца. после начала жарки желудочков добавить их на сковороду. Посолить и поперчить все сразу.
  5. Лук размягчается, и приступаем к измельчению всех остальных ингредиентов. Зелень и чеснок мелко нарезать, сыр натереть на мелкой терке.
  6. Вот уже должно было пройти 15 минут. время после начала жарки пупков. Пробуем их, уже должно быть вкусно, а курица видимо стала мягче.Если да, добавьте в сковороду все измельченные ингредиенты и залейте их сметаной.
  7. Теперь блюдо нужно все время помешивать и тушить на медленном огне до закипания сметаны, что займет еще 10-12 минут.

По истечении этого времени куриные пупки в сметане готовы. К нашему лакомству в качестве гарнира подойдет все, что угодно, будь то филе картофеля, риса, гречки или тушенка из овощей. Хотя наши желудки с кислинкой не менее вкусны, просто съесть их с хлебом.Важный момент: покупая пупки, убедитесь, что они продаются в течение 2-х дней. Свежие желудочки всегда одноцветные, без примесей нехарактерной окраски и слизи. Перед покупкой лучше рассмотреть фото «правильных» желудков, чтобы не подвергать опасности свою семью.

Также хочу обратить внимание читателей на то, что моя рекомендация готовить желудки на медленном огне вовсе не случайна. Только так можно сохранить в блюде максимальное количество полезных микроэлементов.Действительно, в пупках очень и очень много полезных вещей. Но это уже будет другая, довольно обширная тема. А пока спасибо, что заглянули, скоро снова встретимся и обсудим что-то новое! Буду рад новым подпискам!

Куриные субпродукты имеют высокую пищевую ценность при относительно низкой калорийности. Включение их в свой ежедневный рацион — хорошая идея. Однако далеко не все хозяйки спешат разнообразить меню этими продуктами. В частности, они считают куриные желудки жесткими и невкусными, недостойными появляться на их столе.На самом деле все зависит от того, как готовится субпродукт. Итак, куриные желудки в сметане практически всегда получаются нежными и сочными, нужно лишь знать и учитывать несколько важных моментов.

Функции приготовления

Если вы умеете правильно готовить куриные желудки, они станут основой вкусных блюд. Иначе вы вряд ли останетесь от них в восторге. Советы опытных поваров помогут избежать неудач при приготовлении куриных желудков.

  • Свежие или охлажденные желудки сделают блюдо более сочным. Однако замороженные субпродукты тоже можно приготовить вкусно. Главное, правильно их разморозить, чтобы они теряли минимум влаги. Дав желудки оттаять в холодильнике или хотя бы при комнатной температуре, вы не рискуете получить в результате сухую посуду. Но ускорять процесс, погружая субпродукты в тёплую воду или нагревая их в микроволновке, недопустимо.
  • Перед приготовлением желудочки необходимо тщательно промыть, обязательно удалить пленку, жир и, главное, прожилки желчи, так как они сделают блюдо горьким.Чтобы лучше промыть желудки, их можно перед этим замочить на час в прохладной воде.
  • Если вы хотите, чтобы желудочки были мягкими, но не хотите постоянно контролировать процесс их тушения, вы можете сначала отварить их, а затем потушить в сметане. Это не отразится негативно на вкусовых качествах готового блюда.
  • Если желудочки предварительно не кипятились, их нужно гасить не менее часа-полутора. После часа кипячения время тушения можно сократить до 30–40 минут.

Приведенные выше правила актуальны при приготовлении куриных желудков любым способом и не зависят от рецепта. Остальная технология может быть изменена.

Простой рецепт тушеных в сметане куриных желудков

  • куриных желудков — 1 кг;
  • сметана — 0,4 л;
  • морковь — 0,3 кг;
  • лук репчатый — 0,3 кг;
  • масло растительное — 100 мл;
  • петрушка свежая — 100 г;
  • соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Хорошо промойте куриные желудки. При необходимости снимите пленку и жир, хотя в магазине обычно продают субпродукты без них. Убедитесь, что на желудке нет следов желчи.
  • Лук очистить и нарезать полукольцами, желательно не толстыми.
  • Очищенную морковь нарезать на крупной терке.
  • Налейте масло в глубокую сковороду и разогрейте.
  • Положить в масло лук и морковь, обжарить 5 минут.
  • Положите желудочки на овощи. Готовьте все вместе еще 5 минут.
  • Посолить и поперчить желудки, влить воду так, чтобы она едва покрывала желудки. Подождите, пока закипит вода.
  • Тушить желудки на слабом огне сначала 20 минут под крышкой, потом так же без крышки.
  • Влить сметану, размешать. Накрыть крышкой и тушить еще полчаса. При необходимости можно добавить немного воды, чтобы желудки не загорелись.

Перед подачей на стол тушеные в сметане куриные желудки посыпать петрушкой, предварительно нарезав ее ножом. Подавать на гарнир картофель или макароны.

Куриные желудки в сметане по-корейски

  • куриных желудков — 1 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • сметана — 0,2 л;
  • соевый соус — 50 мл;
  • чеснок — 10 зубчиков;
  • масло растительное — 120 мл;
  • куриный бульон — 0,25 л;
  • соль, красный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Промойте желудочки, залейте водой и доведите до кипения. Варить час, добавляя немного соленой воды 10 минут до готовности.
  • Удалить желудочки, остудить и нарезать полосками.
  • Очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами.
  • Разогреть масло в казане или толстостенной кастрюле и положить в него лук. Пропустить 10 минут.
  • Добавьте желудочки и обжарьте их вместе с луком в течение 5 минут.
  • Влить бульон и тушить на слабом огне 20-30 минут.
  • Добавить измельченный чеснок и сметану, соевый соус и перец. Помешивать.
  • Накройте сковороду крышкой и тушите еще 10-15 минут.

Куриные желудки, тушеные по этому рецепту в сметане, обязательно понравятся любителям острой пищи.

Куриные желудки в сметане с картофелем и грибами

  • куриные желудки — 0,7 кг;
  • картофеля — 0.7 кг;
  • свежих шампиньонов — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 0,2 кг;
  • морковь — 0,2 кг;
  • сметана — 0,2 л;
  • куриный бульон — 1 л;
  • лавровый лист — 2 шт .;
  • соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Тщательно промойте куриные желудки и нарежьте их на мелкие кусочки.
  • Картофель очистить, нарезать кубиками среднего размера.
  • Нагрейте масло в сковороде и положите в него желудочки. Обжаривайте их 10 минут, помешивая.
  • Положите картофель в желудки и обжарьте вместе, периодически помешивая еще 10 минут.
  • Переложите картофель с желудками в кастрюлю, в которой будете варить блюдо. Вымойте и высушите сковороду.
  • Грибы вымыть, промокнуть салфеткой, нарезать тонкими пластинами.
  • Очистить лук и нарезать тонкими кольцами.
  • Очищенную морковь нарезать на крупной терке.
  • Нагрейте новую порцию масла в чистой сковороде, добавьте грибы и лук.Обжаривайте их, периодически помешивая, пока почти вся жидкость, выделившаяся из грибов, не испарится.
  • Добавьте морковь и обжаривайте с ней 5 минут.
  • Перелейте содержимое сковороды в кастрюлю с картофелем и желудками. Помешивать.
  • Добавьте соль, специи, в том числе листья лавра, и сметану. Влить отвар или просто кипяченую воду. Накрыть крышкой и поставить на слабый огонь.
  • Тушить желудки с картофелем и грибами в сметане и бульоне 40 минут.

При подаче хорошо будет посыпать это блюдо измельченной зеленью. Желудки в нем нежные и мягкие. С ними идеально гармонируют грибы и картофель. Плюс этого блюда еще и в том, что нет необходимости готовить гарнир.

Куриные желудки, запеченные в сметане в горшочках

  • куриных желудков — 1 кг;
  • сметана — 100 мл;
  • масло сливочное — 40 г;
  • лук репчатый — 0,2 кг;
  • моркови — 0.3 кг;
  • зелень — 100 г;
  • соль, специи — по вкусу;
  • сыр (по желанию) — 50 г.

Способ приготовления:

  • Субпродукты тщательно вымыть, нарезать небольшими кусочками.
  • Морковь натереть на мелкой терке.
  • Очищенный лук мелко нарезать.
  • Лук смешать с морковью.
  • Растопите масло в сковороде и слегка обжарьте в нем лук и морковь. Разложите их по горшочкам. Рецепт рассчитан на 4 порции, поэтому потребуется 4 горшка.
  • Распределите желудочки по горшкам.
  • Приправить солью и перцем по вкусу.
  • Положите по большой ложке сметаны в каждую кастрюлю.
  • Налейте воду в кастрюли, чтобы полностью покрыть содержимое.
  • Поставьте кастрюли в духовку и включите ее.
  • После того, как температура в духовке достигнет 180 градусов, отметьте час.
  • По истечении указанного времени посыпать содержимое горшочков измельченной зеленью и сыром, если вы решили его использовать.Перед этим сыр необходимо мелко натереть.
  • Поставьте кастрюли в духовку еще на 10 минут.

После того, как блюдо будет готово, горшочкам нужно дать немного остыть, после чего их можно подавать. Гарнировать к этому блюду не принято.

Куриные желудочки, запеченные в сметане с черносливом

  • куриных желудков — 1 кг;
  • чернослив без косточек — 0,4 кг;
  • йогурт — 100 мл;
  • сметана — 150 мл;
  • моркови — 0.3 кг;
  • лук репчатый — 0,2 кг;
  • масло растительное — сколько потребуется;
  • перец сладкий — 0,2 кг;
  • соль, специи — по вкусу;
  • куриный бульон — 0,25 л.

Способ приготовления:

  • Разрежьте промытые желудочки на достаточно большие части.
  • Морковь нарезать тонкими ломтиками.
  • Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
  • Нагрейте масло на сковороде, обжарьте в нем лук 5 минут, затем добавьте желудочки и обжарьте их вместе с луком, постоянно помешивая, 15 минут.
  • Готовьте чернослив на пару, заливая его водой в течение 15 минут. Слить воду, чернослив отжать.
  • Перец вымыть, срезать плодоножку. Выньте семена. Мякоть нарезать тонкими полосками.
  • Смажьте маслом глубокую форму для запекания.
  • Выложите половину чернослива на дно формы. На него выложить желудочки с луком, поперчить, потом оставшийся чернослив. Сверху выложить морковь.
  • Смешайте соль и специи с йогуртом, сметаной и бульоном. Полить соусом содержимое формы для запекания.
  • Духовку разогрейте до 200 градусов и отправьте в нее форму с желудками на 40 минут.

Блюдо получается настолько вкусным и аппетитным, что его не стыдно подать даже к праздничному столу.

Куриные желудки в сметане мягкие и нежные. К тому же это очень полезное блюдо, которое имеет смысл включить в рацион.

Куриные желудки вкусные и недорогие.

Кроме всего этого, еще считается полезным.

Куриные желудки можно легко включить в рацион для похудения, так как калорийность этого субпродукта невысокая .

Многие блюда готовят из куриных субпродуктов, но чаще всего их тушат в различных соусах. Сочные куриные желудочки получаются, если тушить в сметане.

Сложность приготовления этих куриных субпродуктов состоит в том, чтобы сделать желудки мягкими и нежными … Но, зная принципы приготовления, хитрости и имея под рукой интересные рецепты, эта задача решится без проблем и в пару часов у вас на столе будет ароматное и нежное второе блюдо из желудочков.

Куриные желудочки в сметане — общие принципы приготовления

Куриные желудочки разморозить при комнатной температуре.

Перед подготовкой промойте желудочки, чтобы удалить оставшуюся грязь.

Не забудьте удалить жир и пленку с желудочков.

Удаляет пятна желчи с желудка.

Чтобы желудочки стали мягкими, сначала их отварите или замариновайте.

Перед приготовлением замочите желудочки в холодной воде на два часа.

Для размягчения желудков нужно не менее часа на приготовление субпродуктов.

После закипания готовые желудочки жарят или тушат.

Куриные желудочки в сметане с овощами

Состав:

Килограмм куриных желудочков;

45 г сливочного масла;

Четыре ст. л. сметана;

Масло растительное;

Две морковки;

Один лук;

Четыре шт. л. майонез.

Способ приготовления:

1. Очищенные и тщательно промытые желудочки отварить до мягкости, дать остыть и нарезать хаотично.

2. Очистить морковь ножом и натереть соломкой.

3. Снимите с лука шелуху и нарежьте ее.

4. Обжарить овощи на разогретом растительном масле до мягкости.

5. Добавьте желудки к моркови и луку. Выложите все вместе на пять минут.

6. Влить в кастрюлю сметану, добавить перец, майонез и соль. Заправьте блюдо сливочным маслом и тушите еще пять минут.

7. По истечении времени добавить измельченную зелень, перемешать и снять сковороду с плиты.

8. Подать тушеные в сметане желудочки вместе с обжаренными дольками картофеля.

Куриные желудки в сметане в мультиварке

Состав:

590 г куриных желудочков;

ложка томатной пасты;

Три столовые ложки сметаны.

Способ приготовления:

1. Промойте желудочки, снимите пленки и положите их на дно чаши мультиварки.

2. Лук очистить и нарезать произвольно.Посыпьте овощами желудки.

3. Добавьте в миску соль, сметану, перец и томатную пасту.

4. Перемешайте все содержимое чаши и отправьте в мультиварку. Установите обычный режим выпечки и готовьте желудочки в течение часа.

5. После сигнала снимите таз и выложите готовое блюдо на тарелки.

6. Украсить куриные желудки петрушкой и оливками.

Куриные желудки в сметане, тушеные с картофелем и грибами

Состав:

Куриные желудки 660 г;

380 г картофеля;

320 г грибов;

60 г сметаны;

Лаврушка;

Способ приготовления:

1.Подержите грибы в воде, затем удалите с них потемневшие участки. Порубите ингредиент крупными кусочками.

2. Очистите картофель овощечисткой. Затем промойте и нарежьте кубиками по 2 см.

3. Промыть желудочки, удалить желчные пленки, промыть и разрезать на две части.

4. Поместите куриные желудочки в кастрюлю, залейте их водой, добавьте лавровый лист и варите два часа.

5. По истечении положенного времени всыпать в желудочки грибы и соль.Варить 20 минут.

6. Затем добавить картофель в кастрюлю с грибами и желудочками. Готовьте, пока картофель не будет готов.

7. В миске всыпать яйца и сметану и вылить полученную смесь в кастрюлю. Все перемешать и снять готовое блюдо с плиты.

8. Подавать с лепешками и зеленью.

Куриные желудочки с черносливом в сметане, запеченные в духовке

Состав:

Куриные желудочки 1,2 кг;

490 г чернослива;

Нежирный йогурт

Две моркови;

Полстакана сметаны;

Ложка растительного масла;

Куриный бульон.

Способ приготовления:

1. Чернослив замочить в холодной воде на три часа.

2. Наполните желудки водой и тщательно промойте. Затем промыть и крупно нарезать.

3. Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.

4. В сковороде разогреть растительное масло и добавить лук. Обжарить овощ до подрумянивания, затем добавить соль, желудочки и перец. Готовьте все вместе 15 минут.

5. Чернослив обсушить и положить половину в форму для запекания.Сверху на чернослив выложить желудочки, обжаренные с луком, затем оставшийся чернослив.

6. Выложите следующим слоем очищенную и нарезанную тонкими ломтиками морковь.

7. Добавьте в миску йогурт, сметану и куриный бульон. Вылейте эту смесь в форму.

8. Форму с желудочками и черносливом поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 40 минут.

9. Подавайте это блюдо с салатом из свежих овощей и ломтиком белого хлеба.

Куриные желудки в оригинальном сметанном соусе

Состав:

530 г куриных желудочков;

Масло растительное;

160 г сметаны;

Одна луковица;

Два маринованных огурца;

Морковь;

Сантиметр корня имбиря;

Зубчик чеснока;

Две столовые ложки хрена.

Способ приготовления:

1. Очищенные и промытые желудочки поставить кипятить в воде на 40 минут. Дайте им остыть, а затем мелко нарежьте.

2. Очистить морковь и лук и нарезать кружочками.

3. Разогреть в сковороде масло, добавить измельченный имбирь и измельченный чеснок. Немного обжарьте ингредиенты и выньте их из масла.

4. В одну сковороду выложить морковь, желудочки, лук и жарить 10 минут.

5. Влить в кастрюлю сметану, добавить нарезанные кубиками огурцы, перец, хрен и соль.Тушить все вместе 15 минут.

6. Подать соусом желудочки. Добавьте измельченный укроп и украсьте блюдо.

Куриные желудочки в сметане, запеченные в горшочках

Состав:

900 г Куриные желудочки;

Четыре луковицы;

Банка сметаны;

Перец черный.

Способ приготовления:

1. Опорожните желудочки цыпленка и промойте их.

2. Очистите луковицы и нарежьте их дольками.

3. Скрутите на мясорубке куриные желудочки и лук. Поперчить и посолить смесь.

4. Добавить в фарш из желудочков сметану, перемешать и выложить полученную массу по горшочкам.

5. Поставить кастрюли в духовку и выпекать блюдо при 200 градусах в течение часа.

6. В горшочки по желанию можно добавить сухофрукты, например, чернослив.

7. Подавать горячим с поджаренными ломтиками хлеба и овощами.

Куриные желудки в сметане, тушеные в курином бульоне

Состав:

750 г куриных желудочков;

Стакан сметаны;

Два лука;

душистый перец;

Ложка томатного соуса;

Перец черный;

Два стакана куриного бульона;

Масло растительное;

Лавровый лист;

Морковь.

Способ приготовления:

1. Очистить куриные желудки от излишков и промыть. Затем залейте их водой, посолите и варите на среднем огне вместе с лавровым листом 50 минут.

2. Лук очистить и нарезать крупными полукольцами.

3. Морковь очистить и натереть на терке.

4. Разогреть сковороду и влить растительное масло. Обжарить на этом масле морковь и лук до прозрачности.

5. Готовые куриные желудки снова промыть и разрезать на три части.

6. Добавить на сковороду к овощам измельченные желудочки, залить бульоном и тушить четверть часа под закрытой крышкой.

7. По прошествии этого времени добавить сметану и томатный соус, продолжать тушить.

8. Еще через 15-20 минут куриные желудки будут готовы. Добавьте туда перец и соль. Перемешайте и подавайте.

9. С таким блюдом подойдет гречневая каша или перловая крупа.

Куриные желудочки в сметане и сыре

Состав:

1.1 кг куриных желудков;

0,5 л кефира;

160 г сыра;

Масло сливочное;

Ложка хмеля-сунели;

Лук зеленый;

Лук репчатый;

Морковь.

Способ приготовления:

1. Поместите очищенные и промытые желудочки в кастрюлю, добавьте воды и поставьте на медленный огонь в течение одного часа.

2. Вырежьте желудочки и поместите их в контейнер.

3. Очистить лук вместе с морковью.Первые нарезать полукольцами или кольцами, а морковь натереть на терке.

4. Добавьте овощи в емкость до желудочков. Туда всыпать соль, перец, хмель-сунели и залить все сметаной вместе с кефиром. Все перемешать и оставить мариноваться на час.

5. Взять форму для запекания, положить туда куриные желудочки с маринадом, все посыпать тертым сыром и полить топленым маслом.

6. Готовить в разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут.

7. Перед подачей посыпать измельченной петрушкой и украсить картофельным пюре.

8. При желании приготовьте это блюдо в горшочках.

Куриные желудочки в сметане по-корейски

Состав:

530 г куриных желудочков;

Три головки лука;

Перец красный молотый;

Ложка соевого соуса;

Пять столовых ложек сметаны;

Ложка для измельченной кинзы;

Три столовые ложки подсолнечного масла;

Пять зубчиков чеснока;

Куриный бульон куб.

Способ приготовления:

1. Снимите внутреннюю пленку с желудочков, промойте их под проточной водой и поставьте для приготовления на 55 минут.

2. Готовые желудочки нарезать полосками.

3. Очистить и нарезать лук. Посолите в подогретом подсолнечном масле. Добавьте желудочки в ту же чашу.

4. Залить субпродукты бульоном из куриных кубиков и тушить 10 минут.

5. Затем добавьте в сковороду соевый соус, мелко нарезанный чеснок и красный перец и перемешайте.Варите ингредиенты на медленном огне пять минут.

6. Перед подачей посыпать измельченной кинзой.

7. Подавать отварную спаржу в качестве гарнира. Желудочки по-корейски тоже сочетаются с лапшой.

Куриные желудки в сметане — хитрости и советы

При кипячении желудочков в бульоне добавляйте добавки для усиления вкуса (лавровый лист, зелень, перец горошком).

Блюдо получается намного вкуснее из свежих желудочков.

Чтобы куриные желудки были сочной сметаной, лучше использовать жирную.

По желанию добавить в сметанный соус горчицу или тимьян.

Для пикантного вкуса добавьте в тушеные желудочки красный перец или чеснок.

Куриные желудочки не пережаривайте, они могут пересохнуть.

В сметане, можно подавать на ужин и просто так, и с любым гарниром. Стоит отметить, что представленное блюдо готовится довольно легко. Главное для этого — приобрести свежие или замороженные куриные желудки. В сметане тушатся недолго.Однако перед этим их следует предварительно термически обработать. Но обо всем по порядку.

Приготовление вкусной и питательной еды для всей семьи

Рецепты куриных желудков в сметане знают многие хозяйки. Ведь такой субпродукт часто едят жители нашего штата. Следует отметить, что в приготовлении такого блюда нет ничего сложного. Чтобы убедиться в этом утверждении, представим его подробный рецепт.

Итак, рецепты куриных желудков в сметане требуют использования следующих продуктов:

  • морковь очень сочная и крупная — 1 шт.;
  • сметана жирная — 4 большие ложки;
  • вода питьевая отстоянная — пара стаканов;
  • масло дезодорированное — 55 мл.

Приготовление компонентов

Перед приготовлением куриных желудков в сметане их необходимо разморозить (при необходимости), а затем откинуть на дуршлаг и поочередно промыть в теплой воде. При этом побочный продукт необходимо в обязательном порядке очищать от различных пленок и других нежелательных элементов. Наконец, нарежьте куриные желудки небольшими кусочками.

Предварительная обжарка ингредиентов

Перед тем, как тушить куриные желудки в сметане, их нужно немного обжарить в масле. Для этого в кастрюлю наливаем растительный жир и хорошо его разогреваем. Далее в горячую сковороду нужно положить измельченные желудочки и максимально лишить их влаги. После того, как вода из посуды испарится, нужно добавить к субпродуктам натертую морковь и измельченный лук. Обжаривайте эти ингредиенты без крышки до легкого коричневого цвета.

Процесс тушения

После обжарки основных ингредиентов (около 20 минут) добавить к ним питьевую воду, добавить йодированную соль и молотый перец. После смешивания продуктов их нужно закрыть и тушить полчаса. За это время куриные субпродукты должны стать максимально мягкими. После этого к нему следует выложить густую сметану повышенной жирности и измельченную зелень. Снова накрыв сковороду крышкой, блюдо нужно держать на огне примерно 8-12 минут, а затем сразу же снять с плиты.

Подавать гостям вкуснейшее блюдо из куриных субпродуктов

Никто не станет спорить, что куриные желудки в сметане — очень сытное и питательное блюдо, которое хорошо сочетается с абсолютно любым гарниром. Его можно подавать с пастой, картофельным пюре, вареными кашами и т. Д. В дополнение к этому обеду желательно подарить овощной салат и ломтик свежего хлеба.

Как вкусно приготовить куриные желудки?

Такие тушеные в сметане продукты получаются очень ароматными и сытными.Для их приготовления в домашних условиях нам потребуются следующие продукты:

  • сладкие луковицы большие — 2 шт .;
  • замороженные или свежие куриные желудки — около 800 г;
  • сливки жирные — 100 мл;
  • перец молотый, зелень и йодированная соль — использовать по вкусу и желанию
  • сметана жирная — 2 большие ложки;
  • вода питьевая отстоянная — 1 стакан;
  • мелкий чеснок — 2 зубчика.

Обращение с деталями

Перед тем, как приступить к тушению субпродуктов на плите, их следует хорошо промыть в теплой воде, а также очистить от несъедобных элементов в виде пленок и т. Д.Далее куриные желудки нужно измельчить. Хотя многие хозяйки часто готовят их комплексно. Делать это не рекомендуем, так как в этом случае вам придется стоять у плиты намного дольше.

После обработки субпродуктов следует переходить к приготовлению овоща. Для этого лук необходимо очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Что касается чеснока, то подготовленные зубчики нужно просто измельчить или натереть на терке.

Термическая обработка

После измельчения желудочков и луковиц цыплят необходимо перейти к их термообработке.Для этого названные продукты необходимо переложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. После закипания огонь нужно убавить и тушить блюдо под крышкой около получаса.

По истечении указанного времени в почти готовые куриные желудочки влить жирные сливки, добавить сметану, соль и молотый перец. После смешивания ингредиентов их нужно отварить и варить на медленном огне около часа. В конце к продуктам следует добавить измельченную зелень и толченый чеснок.В таком составе блюдо рекомендуется перемешать, снять с плиты и настоять под плотно закрытой крышкой ¼ часа.

Кстати, если вам показалось, что сметанный соус получился слишком жидким, то в него можно дополнительно добавить ½ ложки легкой муки. При этом рекомендуется добавлять представленный продукт через сито, чтобы в бульоне не образовывались комочки.

Подать к обеденному столу жирную сметанную подливу с куриными субпродуктами

Как видите, куриные желудки со сметаной не требуют длительного пребывания на кухне, а также использования каких-либо редких или очень дорогих продуктов.В связи с этим представленное блюдо можно готовить хоть каждый день. Рекомендуется подавать к обеденному столу с гарниром (например, пастой или пюре) или просто так, с ломтиками свежего хлеба.

Если вы хотите более ароматные куриные желудки, добавьте смесь специй и приправ при их тушении. Также некоторые хозяйки для приготовления представленного блюда используют не только сметану или сливки, но и томатный соус. С ним гуляш получается более насыщенным и вкусным.

Вкусные куриные желудки. Рецепт

Тушеный в сметане желудок цыпленка получается вкусным и нежным. Рецепт куриного желудка Этот очень простой. Готовое блюдо прекрасно сочетается с гарниром из картофельного пюре или гречки и обязательно на вкус и взрослым, и детям.

Чтобы желудочки были мягкими, их нужно заказать предварительно отварить в слегка подсоленной воде со специями не менее часа. Также перед приготовлением из куриных желудков необходимо удалить пленку, жир, тщательно очистить их от грязи и желчи.

Состав

калорий

калорий
99,2 ккал

Белки
11,3 г

Жиры.
5,1 г

Углеводы
1,4 г.

Готовка

  • Шаг 1

    Куриные желудки Тщательно очистить от пленки, грязи, срезать жировые отложения. Оставляем в холодной воде на 30 минут, после чего перетаскиваем воду, наливаем новую и ставим на огонь. После закипания добавить ароматный перец, лавровый лист и немного соли.Накройте крышкой и варите не менее часа на слабом огне.

  • Шаг 2.

    Морковь чистая и три на средней терке.

  • Шаг 3.

    Лук нарезать кубиками, чеснок рубиновый мелкими кусочками (не отжимать, а именно нарезать).

  • Шаг 4.

    Из куриных желудков сливаем воду и нарезаем небольшими кусочками.

  • Шаг 5.

    На растительном масле Обжарить лук до золотистого цвета.После этого добавляем морковь и нарезанный чеснок. Слегка обжарить.

  • Шаг 6.

    Добавляем в сковороду с овощами измельченные желудочки минут на пять.

  • Шаг 7.

    Добавьте сметану (можно соединить ½ сметаны и ½ майонеза, так будет вкуснее), примерно 1/3 стакана кипяченой воды, молотый перец и соль. Если сметана слишком кислая, можно добавить немного сахара, пробуя блюдо на вкус.

  • Шаг 8.

    Добавляем в сотейник масло, которое сделает соус нежнее. Приходите минут 5.

  • Шаг 9.

    Нарезать зелень (петрушку, укроп) и засыпать на сковороде. Протереть пару минут под крышкой и снять с плиты. Готовые куриные желудки в сметане — отличное и недорогое блюдо для повседневного стола. После приготовления они становятся достаточно мягкими и вкусными и хорошо сочетаются с любыми гарнирами.

Как приготовить куриные желудки на сковороде

    Чтобы куриные желудки были мягкими и вкусными, следует придерживаться нескольких основных правил их приготовления.Перед подготовкой желудочка необходимо его тщательно очистить от остатков грязи, пленок и жировых наростов.

    Готовить куриные желудки нужно не менее часа на медленном огне в слегка подсоленной воде.

    Для придания желудкам приятного вкуса в воду при варке можно добавлять разные специи и овощи, например, лавровый лист, ароматный перец, приправы к мясу, лук, морковь, петрушку.

    Хорошо подходит для соуса из жирной сметаны для куриного желудка.В процессе гашения желудочки становятся мягче и сочнее.

    Куриные желудки станут мягче, если перед приготовлением подержать пару часов в холодной воде.

    Сами желудочки не очень вкусные, поэтому после варки их обычно тушат разными соусами, например, сметаной или томатом с добавлением специй и специй.

Куриные желудки — это доступный продукт, из которого можно приготовить. вкусные блюда по простым рецептам.Рецепт приготовления куриных желудков должен быть у каждой хозяйки. Ведь блюда для желудка отличаются низкой калорийностью и доступной ценой.

Даже дети, не любящие блюда с кишкой, с удовольствием поедают куриные желудочки, тушеные на сковороде со специями и овощами. Также Куриный желудок Рецепты Нам понравится женщинам, ведь калорийность в желудках относительно небольшая.

Итак, давайте разберемся, как вкусно и просто в сметане приготовить куриные желудки по классическому рецепту, а также рассмотрим несколько более не менее вкусных и простых блюд На сковороде, в мультиварке, духовке и горшочках.

Тушеное мясо из куриного желудка с грибами в сметане

Блюда из куриного желудка питные, полезные и вкусные. Основное требование к варке желудочков — длительная термическая обработка, т.е. предпокрещение и закалка. Благодаря этому желудки становятся мягче и сочнее. Также выгодно отдать свой вкус овощам, таким как грибы, морковь и лук.

    Состав:

    • Куриные желудки — 700 г
    • Шампиньоны свежие — 400 г
    • Сметана — 5 ст.пролет
    • Репчатый лук (большой) — 1 шт.
    • Морковь (большая) — 1 шт.
    • Масло растительное
    • Чеснок — 1 зуб
    • Соль, сахар, молотый перец — по вкусу
    • Лавровый лист, перец горошек
    • Сливочное масло — 30 г
    • Зелень — по вкусу

    Готовка:

  1. Куриные желудки очистить, промыть и выпить около часа в воде с добавлением лавра и ароматного перца.
  2. Грибы очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
  3. Обжариваем шампиньоны на сковороде так, чтобы из них ушла влага, после чего убираем в отдельную тарелку.
  4. Лук нарезать кубиками, морковь нарезать на крупной терке. Чеснок натирают ножом на мелкие кусочки.
  5. С желудочками слейте воду и разрежьте их на мелкие кусочки.
  6. На сковороде обжарить лук, затем добавить морковь, чеснок и слегка обжарить.
  7. Засыпаем на сковороду отварные куриные желудки, добавляем сметану и немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким и не пригорел.Добавляем соль, перец по вкусу, при необходимости с сахаром. Также можно использовать специи для курицы.
  8. Голдес на слабом огне около 5 минут.
  9. Засыпаем в кастрюлю с шампиньонами, мелко потрепанной зеленью и тушкой под крышкой минут на 10.

Готовое блюдо можно подавать самостоятельно или с гарниром. Тушеные с грибами куриные желудки прекрасно сочетаются с отварным картофелем или макаронами.

Тушеные куриные желудки в мультиварке

Мультиварка давно упростила жизнь многим хозяйкам и сделала процесс приготовления мясных блюд еще более комфортным и простым.Этот рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке со сметаной рассчитан на тех, кто ценит свое время и стремится приготовить вкусные и полезные блюда.

Состав:

  • Куриные желудки — 700 г
  • Сметана — 4 ст. Ложки
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Лавровый лист, перец душистый
  • Сливочное масло — 25 г

Готовка:

  1. Разогрейте мультиварку в режиме жарки и добавьте немного растительного масла.
  2. Желудок очищаем от пленки и грязи, промываем и кладем на дно чаши мультиварки.
  3. Лук нарезать кубиками и добавить к желудкам.
  4. Морковь три на крупной терке или нарезать кубиками и отправить в мультиварку.
  5. Переводим мультиварку в режим тушения, добавляем сметану, томатную пасту, масло и слегка кипяченую воду.
  6. Солим, добавить перец, лавровый лист, немного сахара (сахар удаляет лишнюю кислоту из томатной пасты и сметаны).Мастерится на час с закрытой крышкой.
  7. Пробуем желудочек по вкусу. При необходимости добавляем соль и сахар. Если желудки по-прежнему не выдерживают, можно увеличить время тушения еще на полчаса.

Готовое блюдо выложить на тарелки и приложить к столу. Можно посыпать куриные желудочки измельченной петрушкой или другой зеленью.

Как запечь куриные желудки в горшочках в духовке с картошкой

Запеченные куриные желудки с картофелем в сметане можно приготовить в глиняных горшочках в духовке.Такое блюдо получается очень ароматным и сытным. Желудочки курицы становятся мягкими и вкусными.

Состав:

  • Куриные желудки — 600 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сметана — 250 г
  • Картофель — 1 кг
  • Морковь — 2 шт.
  • Чеснок — 1 зуб
  • Соль по вкусу
  • Горошек перец, лавровый лист

Готовка:

  1. Куриные желудки промыть, очистить от жира и пленок. Варить в воде со специями около часа.
  2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Кладем в горшок.
  3. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
  4. Обжарить на сковороде лук до золотистого цвета, добавить морковь и нарезанный чеснок.
  5. Куриные желудочки нарезать и добавить в сковороду к овощам. Он обжаривается около 5 минут и добавляет по вкусу сметану, лавровый лист, перец и соль. На небольшом огне около 10 минут. Если соус получился слишком густым, залейте немного кипяченой воды.
  6. Сверху картофеля выкладываем куриные желудочки с картофельным соусом.При необходимости залейте кипяченой водой, чтобы она покрыла картофель.
  7. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку. Запекаем картофель с куриными желудками до готовности картофеля.

Вытащить кастрюлю с желудками из духовки и подавать на стол. При желании можно посыпать горячее блюдо сверху петрушкой или укропом, накрыть крышками кастрюль и дать постоять пару минут, чтобы зелень украла и картофель остался ароматным.

Куриный желудок — рецепт приготовления на сковороде

Мост.Простой способ Приготовление куриных желудков — это их запекание на сковороде. Рецепт этого блюда не вызовет затруднений даже у начинающих хозяев. Готовый желудок получается вкусным, ароматным и мягким.

Состав:

  • Куриные желудки — 700 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт
  • Масло растительное — 100 г
  • Соль по вкусу
  • Специи — по вкусу

Приготовление куриных желудков на сковороде:

  1. Куриные желудки отварить в подсоленной воде около часа.
  2. Вареные желудки нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле на сковороде.
  3. Лук нарезать полукольцами и добавить к желудкам. Жарим вместе.
  4. Добавляем кабачки на крупной терке. Блюдо обжарить, посолить и поперчить.
  5. Добавьте немного воды или бульона, по желанию можно добавить сметану или томатную пасту.
  6. Накройте сковороду крышкой и оставьте блюдо примерно на 20 минут.
  7. Добавьте специи, такие как кориандр, базилик или готовые приправы для мяса, накройте крышкой и храните до готовности желудков.

Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Куриные желудочки становятся мягкими, а специи и лук придают им новые вкусовые нотки. Приятного аппетита!

Куриный желудок, запеченный в духовке с овощами под сыром

Картофельная запеканка с куриными желудками, овощами и сыром получается вкусным самостоятельным блюдом, которое подходит как для повседневного, так и для праздничного стола .. Готовится блюдо достаточно легко. Для этого нужны самые простые и недорогие ингредиенты и немного свободного времени.

Состав:

  • Картофель — 1 кг
  • Куриные желудки — 600 г
  • Томат крупный — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Сыр твердый — 150 г
  • Майонез
  • Sel, перец, лавровый лист — по вкусу

Готовка:

  1. Куриные желудки очистить от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого горошка. Нарезать небольшими полосками.
  2. Очистить картофель и нарезать пластинами.
  3. Лук нарезать полукольцами.
  4. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой картошки, посолить и переложить майонезом.
  5. Сверху на картофель разместить куриные желудки, вышить майонезом.
  6. Оставайся на луковице желудочков.
  7. Следующим слоем снова выкладываем картошку и промазанный майонезом. Солим, перец по вкусу.
  8. Помидор нарезать кружочками и выложить сверху к картофелю.
  9. Сыр натереть на терке и накрыть крышкой.Сверху можно по желанию присыпать зеленью или специями.
  10. Ставим картофель с желудками в духовку и запекаем до готовности картофеля.

Достаньте блюдо и подавайте на стол. По желанию майонез можно заменить сметаной, добавить специи для картофеля. Готовая запеканка получается не только вкусно, но и красиво. Его можно приготовить к праздничному столу или порадовать близких новым блюдом.

Куриные желудки по-корейски — вкусно и просто

Этот рецепт приготовления куриных желудков придется по душе любителям сладких блюд.Желудки корейца отличаются пикантным вкусом и необыкновенным ароматом пряностей и пряностей. Сделайте своим близким необычное и очень интересное блюдо.

Состав:

  • Куриные желудки — 1 кг
  • Морковь — 2 шт.
  • Соевый соус — 3 ст. Ложки
  • Чеснок — 3 зубца
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Уксус — 1 ст. ложка
  • Масло растительное — 4 ст. Ложки
  • Перец молотый — ¼ ч. Ложки
  • Соль — по вкусу (примерно 2 часа)
  • Молоток для паприпта — ¼ л.Ложки
  • Кориандр молотый — ½ ч. Ложки

Готовка:

  1. Куриные желудки очистить от жира и пленок. Варить в подсоленной воде около часа.
  2. Выдать желудок из бульона, дать остыть, затем нарезать небольшими кусочками.
  3. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Морковь натереть на крупной терке. Желательно использовать насадку для корейской моркови.
  5. На сковороде немного пощадите лук, чтобы он оставался прозрачным и слегка хрустящим.
  6. В миске смешиваем лук, морковь и куриные желудки, давя сверху на пресс чеснок. Добавьте специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Также можно использовать готовую приправу для корейской моркови.
  7. На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем в него молотый перец и доводим до кипения. Налейте масло в миску, чтобы оно попало на чеснок и специи, которые сделают блюдо более ароматным.
  8. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и пробуем по вкусу.При желании еще можно уединиться или поперчить, отрегулировать кислотность сахара щепоткой.
  9. Поместите посуду в стеклянную емкость и оставьте в холодном месте на несколько часов.

Куриные желудки маринованные

Рецепт маринованных куриных желудков на удивление прост. При этом готовое блюдо получается очень вкусным и нежным, прекрасно сочетается с различными. Готовить маринованные желудочки можно даже к праздничному столу. Они станут отличной альтернативой и обязательно понравятся вашим гостям.

Состав:

  • Куриные желудки — 500 г
  • Чеснок — 5-6 зубков
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Уксус — 30 г
  • Подсолнечное масло — ½ стакана
  • Перец душистый — 1/5 ч. Ложки
  • Сахар — 2/3 ч. Ложки
  • Соевый соус — 1 ст. ложка
  • Петрушка — по вкусу
  • Соль — 1 ч. Ложка

Готовка:

  1. Куриные желудочки очистить и варить до готовности (около часа) в подсоленной воде.Откидываем на дуршлаг и оставляем остыть.
  2. Разрежьте соломинку в желудке и положите в миску.
  3. Лук почистить и нарезать полукольцами. Добавьте в желудки.
  4. Заливаем соевый соус, солим, перчим и добавляем в миску сахар. Чеснок выдавить через пресс.
  5. Растительное масло разогреть на сковороде и хорошо полить желудки.
  6. Добавьте измельченную зелень, уксус и пару ложек кипяченой воды. Пробуем, при необходимости добавляем еще соли, уксуса или сахара, если блюдо для вас слишком кислое.
  7. Ставим желудочки в холодильник на несколько часов, чтобы они основательно проснулись.

Готовое блюдо получается нежным и вкусным. Маринованные куриные желудки становятся мягкими и ароматными. Можно подавать их на стол в салатнике. По желанию сверху можно посыпать кунжутом или добавить пару капель кунжутного масла — так будет вкуснее!

Куриные желудки в томатном соусе

Куриные желудки с тугим томатным соусом прекрасно сочетаются с гарниром из гречки, картофельным пюре или пастой.Сладко-сладкий томатный соус Обладает приятным вкусом желудочков, делает их питательными и нежными. Готовьте это блюдо достаточно быстро. В то же время он отлично подойдет для повседневного стола и понравится даже детям.

Состав:

  • Куриные желудки — 600 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубца
  • Томатный сок — 500 г
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец ароматный — 6 шт.
  • Базилик, другие специи — по вкусу
  • Масло растительное
  • Сливочное масло — 30 г

Готовка:

  1. Куриные желудки промыть, очистить от пленок и жира.Кипю около часа в воде с солью, лавровым листом (1 лист) и душистым перцем (3 горошины).
  2. Когда желудочки станут достаточно мягкими, сливаем воду и даем им остыть. После остывания режем их кусочками.
  3. Лук очистить и нарезать кубиками.
  4. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  5. Чеснок порезать ножом на мелкие кубики.
  6. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и чеснок.
  7. Добавьте нарезанные желудки.Жарить пару минут.
  8. Влить томатный соус в кастрюлю, залить кипяченой водой, чтобы соус стал более жидким. Кидаем оставшийся лавровый лист и ароматный перец. По желанию можно добавить базилик или другие специи к мясу. Маскулирует около пяти минут.
  9. В соус добавляем сливочное масло, что сделает его вкус более мягким и нежным. Солим и добавляем немного сахара по вкусу. Сахар удаляет излишки кислоты томатного сока и делает соус еще вкуснее.
  10. Усталость желудка минут на пять.

Готовое блюдо получается вкусно и нежно. Куриные желудочки в томатно-сладком сладком соусе Это прекрасная альтернатива тушеному блюду и хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или макаронами.

Начать. Главное — запастись терпением, ведь на подготовку уйдет 1,5-2 часа.

Куриные желудки тщательно очистить от желтой пленки, срезать жир и промыть под проточной водой. Промытые желудки разрезать на 3-4 части.

Залить водой и подержать в воде 20 минут.

Через 3-5 минут выключаем огонь, куриные желудочки перекладываем на дуршлаг, хорошо промываем под проточной водой.

Моя кастрюля и в нее опять животики выкладывают. Также есть лавровый лист и 4-5 горошин черного перца, залить водой (вода должна быть выше желудочков на 2-3 см) и варить с момента закипания 40-50 минут на медленном огне. На этот раз о них можно забыть.

А пока нарезаем лук тонкими полукольцами, а потом еще 4 части.

Лук пропустить на растительном масле до прозрачности.

Морковь натереть на средний сорт.

Добавляем в лук и немного проходим.

Через 40-50 минут желудок закипел, в сковороду с желудочками добавить проходимые овощи. Смешивание.

В сковороду также добавить томатную пасту. Смешать и втирать куриные желудки с овощами на медленном огне еще 30 минут.

Пока куриные желудочки продолжают тушиться, будем готовить соус.Мелко натереть зубчик чеснока и зелень.

Берем миску и засыпаем в ней 1 столовую ложку муки.

Муку разводят на 5-7 столовых ложках бульона из кастрюли с куриными желудочками.

Добавьте 2 столовые ложки сметаны и хорошо перемешайте.

Теперь добавляем в эту смесь чеснок.

Добавьте соль, черный молотый перец и любую приправу, которая вам нравится (у меня хмель-Sunnels).

Все тщательно перемешать.

Через 30 минут, как куриные желудочки тушат с овощами, постепенно вводят соус в сковороду.

Зелень добавить в кастрюлю.

Перемешать и выключить после закипания.

Вот и готовые куриные желудки с соусом. Честно говоря, готовят их быстрее, чем описывают процесс приготовления. Но уверяю вас, это очень нежное и вкусное блюдо.

Нежные куриные желудочки можно подавать как отдельное блюдо, так и с рожками или картофельным пюре.

Приятного аппетита!

Александр Гущин

На вкус не сдам, и будет жарко 🙂

Содержимое

Любая хозяйка воспользуется информацией, как приготовить куриные желудочки.Этот субпродукт богат полезными компонентами, используемыми в детском орехе и при похудании. Из него можно делать супы, салаты, бульоны. Блюда для второго желудка различают по разнообразию — жареные, тушеные, запеченные.

Приготовление куриных желудков

Для многих владельцев рецепт, в котором рассказывается, как приготовить куриные желудки, отличается сложностью из-за незнания. Обработка побочными продуктами длится долго, потому что они состоят из четырех слоев мышц и слизистой оболочки. Варка их длится от 40 минут до полутора часов, а затем дополняется тушением со сметаной или запеканием с луком, морковью и ароматными кореньями.

Желудки рекомендуется готовить в свежем виде, так как хранятся они не более двух суток. Следует выбирать охлажденные желудочки, которые отличаются эластичностью, слегка влажными на ощупь, имеют приятный сладковатый запах. Не нужно брать скользкие, кислые и неприятно пахнущие застежки — приготовить из них вкусную закуску не удастся из-за негабаритности.

Если повар купил замороженный субпродукт, его ставят в холодильник на 12 часов. Такой медленный процесс сохранит вкусовые и питательные свойства.Перед приготовлением стоит удалить желудочную пленку, наросты желчи на поверхности, тщательно промыть теплой проточной водой. Варить их стоит на среднем огне под крышкой, добавив в бульон лист боулинга, черный перец горошком и соль. Можно использовать кастрюлю, духовку, сковороду или приготовить блюда в Казани.

Блюда из куриного желудка

Найти подходящий рецепт куриных желудков не составит труда опытного приготовления, ведь их предлагается огромное количество. Субпродукт можно варить, тушить, запекать и жарить, использовать отдельно или в сочетании с сердечками, печенью из той же курицы.Начинающий кулинар выберет пошаговый рецепт Или рецепт с фото, который поможет разобраться в секретах обработки.

Очень вкусно и быстро готовятся из кусочков, тушат, тушат со сметаной или обжаривают в сухарях. Можно запекать желудочки с сыром, делать салаты из жареных продуктов. Они прекрасно сочетаются с крупом и макаронами, в овощных супах и салатах доводят чувство сытости. Добавка к субпродуктам из грибов делает блюдо более изысканным, а кислинки — мягкими и нежными.Универсальный продукт сочетается со многими специями — зеленью, ароматным перцем, сушеным укропом и кориандром.

В мультиварке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 человек.
  • Калорийность блюда: 95 ккал.
  • Назначение: Обед.
  • Кухня: авторская.

Как быстро приготовить куриные кусачки в мультиварке, поможет узнать следующий рецепт. Использование мультиварок помогает сократить время обработки до минимума, сохраняя при этом все преимущества и питательные свойства.Закуска очень сытная, мягкая, нежная, пропитанная ароматом Луки. и свежая морковь. По желанию можно добавить в блюдо любимые приправы.

Состав:

  • куриных желудков — 0,75 кг;
  • лук — 100 г;
  • морковь — 1 шт .;
  • масло растительное — 20 мл;
  • вода стакан.

Способ приготовления:

  1. Промыть желудок, положить на дно чаши. Добавить кубики лука, натертую морковь, залить водой, посолить, поперчить.
  2. Готовится в режиме воровства 40 минут.

На сковороде

  • Количество порций: 7 человек.
  • Калорийность блюда: 98 ккал.
  • Назначение: к обеду
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Готовить куриные желудки на сковороде в сочетании с луком, морковью и специями очень вкусно. Тушеная закуска источает приятный аромат, отличается насыщенным аппетитным цветом и подходит для любого сайдбара.Его правильно подадут к картофельному пюре, вареным крупам или макаронам в сочетании со сметаной или. По желанию можно посыпать блюдо измельченной зеленью.

Состав:

  • куриных желудков — 0,75 кг;
  • репчатый лук — 50 г;
  • морковь — 1 шт .;
  • масло растительное — 20 мл;
  • вода — 1,5 стакана.

Способ приготовления:

  1. Лук мелко нарезать, обжарить на масле 10 минут до мягкости и прозрачности.
  2. Голдес нарезать, добавить в лук вместе с тертой морковью, залить кипятком.
  3. Тушить на слабом огне час, посолить, поперчить за 10 минут до окончания варки.

В сметане

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 15 человек.
  • Калорийность блюда: 107 ккал.
  • Назначение: Обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить сметану для тушеной курицы поможет узнать рецепт, представленный ниже.Мягкое нежное блюдо никого не оставит равнодушным благодаря сочетанию сливочного вкуса сметаны с морковно-луковой хваткой. Отличный вариант прикорма мясного блюда к запеченному или отварному картофелю, бобовой или крупяной каше на воде.

Состав:

  • куриных желудков — 1 кг;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • сметана 30% жирности — стакан;
  • томатная паста — 20 мл;
  • лавровый лист — 1 шт .;
  • перец душистый — 2 горошины;
  • Отвар

  • — 400 мл;
  • масло растительное — 10 мл.

Способ приготовления:

  1. Щенки залить водой, посолить, варить час на слабом огне.
  2. Обжарить до прозрачности куриный лук с тертой морковью, добавить измельченные желудочки, залить бульоном.
  3. Тушить 15 минут на слабом огне, всыпать сметану с томатной пастой, специи.
  4. Через полчаса снять с огня.

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 человек.
  • Калорийность блюда: 118 ккал.
  • Предназначение: к обеду.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: несложная.

Информация о том, как приготовить куриные желудки с луком, представлена ​​ниже в доступной форме. Правильно составить эту подпродукцию поможет четкое соблюдение инструкции. В результате получается сытная ароматная закуска, которая не вызовет затруднений даже у начинающего кулинара. Пикантная острота вкуса достигается за счет использования чесночного вещества, а мягкий лук добавляет мягкости.

Состав:

  • кусачки куриные — 1 кг;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • чеснок — 3 дольки;
  • вода — стакан;
  • масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Корзинки обжарить на масле 15 минут, добавить нарезанный лук.
  2. Через 5 минут отдать честь, поперчить, добавить чеснок, залить водой.
  3. Для переноски открытой крышки до полного испарения воды.

С грибами

  • Время приготовления: 1.5 часов.
  • Количество порций: 7 человек.
  • Калорийность блюда: 143 ккал.
  • Назначение: Обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Очень вкусно получается, если приготовить желудочки куриные тушеные с грибами. В качестве добавки подойдут любые грибы — белые, лисички, рецепт предполагает взять обычные шампиньоны и нарезать их пластинками. Получается эффектная закуска с приятным грибным ароматом и большим удовольствием.

Состав:

  • куриные пупки — 0,7 кг;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • шампиньонов — 250 г;
  • сметана — укрытие;
  • масло растительное — 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Ложки нарезать кусочками, лук измельчить, тушить смесь на масле на небольшом огне под крышкой в ​​течение часа.
  2. Сохранить, поперчить, добавить грибные тарелки, тушить еще 10 минут. Влить сметану, выдержать 10 минут, дать постоять.

Котлеты

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 человек.
  • Калорийность блюда: 128 ккал.
  • Предназначение: к обеду.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Восхитительны и хорошо прожарятся котлеты из куриных желудков, которые отличаются насыщенным ароматом и приятной консистенцией, выходят плотными, эластичными. При этом они ощущают запах мяса.Хорошо подавать их с гречкой, отварным рисом или пастой В соусе из помидоров или сливок и сметаны с чесноком.

Состав:

  • куриных желудков — 1 кг;
  • яиц — 2 шт .;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • чеснок — 4 дольки;
  • белый хлеб — 30 г;
  • молоко — 30 мл;
  • масло растительное — 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Хлеб залить молоком, через 5 минут отжать, смешать с яйцом, посолить, поперчить.
  2. Соединить с крошками, луком, чесноком с острицами.
  3. Из рубленых котлет обжарить с двух сторон до корочки золотистого цвета.

Суп

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 10 человек.
  • Калорийность блюда: 29 ккал.
  • Назначение: Обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Низкокалорийный и диетический получается суп из куриного желудка, приготовить который научит по рецепту с фото.Он также использует печень и сердце, что придает готовому насыщенному серой мясу аромат и вкус. Хорошо подавать со сметаной, хрустящими гренками из белого хлеба, зерен чеснока. Приятный горячий бульон понравится даже детям.

Состав:

  • вода — 2500 мл;
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • картофель — 0,2 кг;
  • масло растительное — 10 мл;
  • вермишель — 50 г;
  • зелень сушеная — 2 г;
  • чеснок — 2 дольки;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • цыплят цыпленка — 100 г;
  • сердечек — 100 г;
  • печень куриная — 100 г

Способ приготовления:

  1. Залить водой, варить до полуготовности — примерно 20 минут.
  2. Засыпать кубики картофеля, обжаренный лук-морковь, прессованный чеснок.
  3. Посолить, пописать, варить 10 минут на медленном огне.
  4. Залить вермишель, лавровый лист, зелень, варить еще 5 мин.

Как приготовить куриные желудки

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 4 человека.
  • Калорийность блюда: 114 ккал.
  • Назначение: На перекус.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Для следующего рецепта вам нужно будет сварить куриные желудки, чтобы они стали яркими и ароматными, идеально подходящими для кормления даже на праздничном столе. Получится сытно, разноцветно за счет добавления моркови, красной консервированной фасоли и специй. Лучше залить оливковым маслом, но всегда можно взять обычный майонез или сметану.

Состав:

Способ приготовления:

  1. Желудочки проварить 1,5 часа в соленой воде, охладить прямо в бульоне, нарезать соломкой.
  2. Морковь натереть на терке для приготовления салатов по-корейски, лук давится тонкими полукольцами. Обжарить на половине масла, смешать с отварными мясными компонентами.
  3. Добавить фасоль, соль, перец, залить маслом.

Куриные желудочки с картошкой в ​​духовке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 человек.
  • Калорийность блюда: 145 ккал.
  • Предназначение: к обеду.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Следующий рецепт с фото расскажет кулинарам, как приготовить куриные желудки с картошкой для получения сытного горячего обеда. При этом готовится гарнир и основное блюдо, поэтому хозяйка сэкономит время. Запеченная закуска отличается насыщенным вкусом и ароматом, повышенной пищевой ценностью и надолго сохранит чувство сытости.

Состав:

  • кусачки куриные — 0,6 кг;
  • картофель — 5 шт .;
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • сливки 20% жирности — стекло;
  • чеснок — 2 дольки.

Способ приготовления:

  1. Чашки нарезанные кусочками, картофель хранением, лук полукольцами, перекрещенный чеснок.
  2. Сложить изделия в рукав для запекания, посолить, поперчить, залить сливками.
  3. Приготовьте 45 минут при 180 градусах.

Жаркое

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 8 человек.
  • Калорийность блюда: 164 ккал.
  • Предназначение: к обеду.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Отличным вариантом горячего обеда станет жаркое из куриных желудочков, для которого будут соединены картофель, морковь и шампиньоны. В результате получается отличная насыщенная закуска, радующая всех членов семьи приятным ароматом и повышенным питанием. Такая еда вполне может стать вариантом угощения гостей, которые оценят ее на праздничном столе.

Состав:

  • куриных желудков — 1 кг;
  • картофель — 1 кг;
  • шампиньонов — 0,9 кг;
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • морковь — 2 шт .;
  • лавровый лист — 2 шт .;
  • перец душистый — 3 горошины;
  • крем — стакан;
  • вода — пол литра;
  • зелени — пучок.

Способ приготовления:

  1. Желудочки разрезать на 3 части, обжарить на сильном огне до испарения жидкости, добавить картофельные кубики, нажарить 10 мин.
  2. Добавить грибные пластины, полукольца лука, тертую морковь, перемешать 5 минут.
  3. Выложить на кастрюли, посыпанные специями и лавровым кремом.
  4. Закройте крышку, приготовьте час при 180 градусах и еще 40 минут при 150 градусах.

Как приготовить куриные желудки, чтобы они стали мягкими

Основная проблема для всех поваров — как сделать куриные желудки мягкими. На него отвечают профессионалы, которые советуют следующее:

  1. Нежное и питательное мясо легко получить при длительной термической обработке — варить не менее часа, тушить или жарить в заливке из сметаны, сливок или майонеза.
  2. Для сохранения мягкости после варки их чистят, тщательно моют и заливают прохладной водой на 2-3 часа. После этого его нужно будет слить, налить новую порцию воды на высоту чуть более 5 см над поверхностью мяса и проварить час с добавлением корнеплодов и специй.
  3. Жесткость по субпродукту придает внутренняя пленка. Если магазинный желудок куплен, то его нет, а фермерам придется привезти самостоятельно. Для этого в каждый желудочек следует облить холодной водой, сделать острым ножом надрез, взболтать содержимое, промыть кипятком и снять пленку.Его можно будет только сварить, тушить в пиве или жарить на сковороде, приготовленной из субпродуктов.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы все исправим!

Обсудить

Как приготовить куриные желудки — рецепты с фото. Блюда из куриных желудочков тушеные, вареные или запеченные

Тушеный в сметане желудок цыпленка получается вкусным и нежным. Рецепт куриных желудков очень прост. Готовое блюдо прекрасно сочетается с гарниром из картофельного пюре или гречки и обязательно на вкус и взрослым, и детям.

Чтобы желудочки были мягкими, их нужно заказать предварительно отварить в слегка подсоленной воде со специями не менее часа. Также перед приготовлением из куриных желудков необходимо удалить пленку, жир, тщательно очистить их от грязи и желчи.

Состав

калорий

калорий
99,2 ккал

Белки
11,3 г

Жиры.
5,1 г

Углеводы
1,4 г.

Готовка

  • Шаг 1

    Куриные желудки тщательно очистить от пленки, грязи, срезать жировые отложения.Оставляем в холодной воде на 30 минут, после чего перетаскиваем воду, наливаем новую и ставим на огонь. После закипания добавить ароматный перец, лавровый лист и немного соли. Накройте крышкой и варите не менее часа на слабом огне.

  • Шаг 2.

    Морковь чистая и три на средней терке.

  • Шаг 3.

    Лук нарезать кубиками, чеснок рубиновый мелкими кусочками (не отжимать, а именно нарезать).

  • Шаг 4.

    Из куриных желудков сливаем воду и нарезаем небольшими кусочками.

  • Шаг 5.

    На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета. После этого добавляем морковь и нарезанный чеснок. Слегка обжарить.

  • Шаг 6.

    Добавляем в сковороду с овощами измельченные желудочки минут на пять.

  • Шаг 7.

    Добавляем сметану (можно соединить ½ сметаны и ½ майонеза, будет еще вкуснее), примерно 1/3 стакана кипяченой воды, молотый перец и соль.Если сметана слишком кислая, можно добавить немного сахара, пробуя блюдо на вкус.

  • Шаг 8.

    В сковороду добавляем сливочное масло, что сделает соус нежнее. Приходите минут 5.

  • Шаг 9.

    Нарезать зелень (петрушку, укроп) и засыпать на сковороде. Протереть пару минут под крышкой и снять с плиты. Готовые куриные желудки в сметане — отличное и недорогое блюдо для повседневного стола.После приготовления они становятся достаточно мягкими и вкусными и хорошо сочетаются с любыми гарнирами.

Как приготовить куриные желудки на сковороде

    Чтобы куриные желудки были мягкими и вкусными, следует придерживаться нескольких основных правил их приготовления. Перед подготовкой желудочка необходимо его тщательно очистить от остатков грязи, пленок и жировых наростов.

    Готовить куриные желудки нужно не менее часа на медленном огне в слегка подсоленной воде.

    Для придания желудкам приятного вкуса в воду при варке можно добавлять разные специи и овощи, например, лавровый лист, ароматный перец, приправы к мясу, лук, морковь, петрушку.

    Хорошо подходит для соуса из жирной сметаны для куриного желудка. В процессе гашения желудочки становятся мягче и сочнее.

    Куриные желудки станут мягче, если перед приготовлением подержать пару часов в холодной воде.

    Сами по себе желудочки не очень вкусные, поэтому после варки их обычно тушат различными соусами, например, сметаной или томатом с добавлением специй и специй.

Куриные желудки — это доступный продукт, из которого можно приготовить вкусные блюда по несложным рецептам. Рецепт приготовления куриных желудков должен быть у каждой хозяйки. Ведь блюда для желудка отличаются низкой калорийностью и доступной ценой.

Даже дети, не любящие блюда с кишкой, с удовольствием поедают куриные желудочки, тушеные на сковороде со специями и овощами. Также Куриный желудок Рецепты Нам понравится женщинам, ведь калорийность в желудках относительно небольшая.

Итак, давайте разберемся, как приготовить куриные желудки вкусно и просто в сметане по классическому рецепту, а также рассмотрим еще несколько не менее вкусных и простых блюд на сковороде, в мультиварке, духовке и горшочках.

Тушеное мясо из куриного желудка с грибами в сметане

Блюда из куриного желудка питные, полезные и вкусные. Основное требование к варке желудочков — длительная термическая обработка, т.е. предпокрещение и закалка. Благодаря этому желудки становятся мягче и сочнее.Также выгодно отдать свой вкус овощам, таким как грибы, морковь и лук.

    Состав:

    • Куриные желудки — 700 г
    • Шампиньоны свежие — 400 г
    • Сметана — 5 ст. пролет
    • Репчатый лук (большой) — 1 шт.
    • Морковь (большая) — 1 шт.
    • Масло растительное
    • Чеснок — 1 зуб
    • Соль, сахар, молотый перец — по вкусу
    • Лавровый лист, перец горошек
    • Сливочное масло — 30 г
    • Зелень — по вкусу

    Готовка:

  1. Куриные желудки очистить, промыть и выпить около часа в воде с добавлением лавра и ароматного перца.
  2. Грибы очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
  3. Обжариваем шампиньоны на сковороде так, чтобы из них ушла влага, после чего убираем в отдельную тарелку.
  4. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Чеснок натирают ножом на мелкие кусочки.
  5. С желудочками слейте воду и разрежьте их на мелкие кусочки.
  6. На сковороде обжарить лук, затем добавить морковь, чеснок и слегка обжарить.
  7. Засыпаем на сковороду отварные куриные желудки, добавляем сметану и немного кипяченой воды, чтобы соус стал более жидким и не пригорел.Добавляем соль, перец по вкусу, при необходимости с сахаром. Также можно использовать специи для курицы.
  8. Голдес на слабом огне около 5 минут.
  9. Засыпаем в кастрюлю с шампиньонами, мелко потрепанной зеленью и тушкой под крышкой минут на 10.

Готовое блюдо можно подавать самостоятельно или с гарниром. Тушеные с грибами куриные желудки прекрасно сочетаются с отварным картофелем или макаронами.

Тушеные куриные желудки в мультиварке

Мультиварка давно упростила жизнь многим хозяйкам и сделала процесс приготовления мясных блюд еще более комфортным и простым.Этот рецепт тушеных куриных желудков в мультиварке со сметаной рассчитан на тех, кто ценит свое время и стремится приготовить вкусные и полезные блюда.

Состав:

  • Куриные желудки — 700 г
  • Сметана — 4 ст. Ложки
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Лавровый лист, перец душистый
  • Сливочное масло — 25 г

Готовка:

  1. Разогрейте мультиварку в режиме жарки и добавьте немного растительного масла.
  2. Желудок очищаем от пленки и грязи, промываем и кладем на дно чаши мультиварки.
  3. Лук нарезать кубиками и добавить к желудкам.
  4. Морковь три на крупной терке или нарезать кубиками и отправить в мультиварку.
  5. Переводим мультиварку в режим тушения, добавляем сметану, томатную пасту, масло и слегка кипяченую воду.
  6. Солим, добавить перец, лавровый лист, немного сахара (сахар удаляет лишнюю кислоту из томатной пасты и сметаны).Мастерится на час с закрытой крышкой.
  7. Пробуем желудочек по вкусу. При необходимости добавляем соль и сахар. Если желудки по-прежнему не выдерживают, можно увеличить время тушения еще на полчаса.

Готовое блюдо выложить на тарелки и приложить к столу. Можно посыпать куриные желудочки измельченной петрушкой или другой зеленью.

Как запечь куриные желудки в горшочках в духовке с картошкой

Запеченные куриные желудки с картофелем в сметане можно приготовить в глиняных горшочках в духовке.Такое блюдо получается очень ароматным и сытным. Желудочки курицы становятся мягкими и вкусными.

Состав:

  • Куриные желудки — 600 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сметана — 250 г
  • Картофель — 1 кг
  • Морковь — 2 шт.
  • Чеснок — 1 зуб
  • Соль по вкусу
  • Горошек перец, лавровый лист

Готовка:

  1. Куриные желудки промыть, очистить от жира и пленок. Варить в воде со специями около часа.
  2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Кладем в горшок.
  3. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
  4. Обжарить на сковороде лук до золотистого цвета, добавить морковь и нарезанный чеснок.
  5. Куриные желудочки нарезать и добавить в сковороду к овощам. Он обжаривается около 5 минут и добавляет по вкусу сметану, лавровый лист, перец и соль. На небольшом огне около 10 минут. Если соус получился слишком густым, залейте немного кипяченой воды.
  6. Сверху картофеля выкладываем куриные желудочки с картофельным соусом.При необходимости залейте кипяченой водой, чтобы она покрыла картофель.
  7. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку. Запекаем картофель с куриными желудками до готовности картофеля.

Вытащить кастрюлю с желудками из духовки и подавать на стол. При желании можно посыпать горячее блюдо сверху петрушкой или укропом, накрыть крышками кастрюль и дать постоять пару минут, чтобы зелень украла и картофель остался ароматным.

Куриный желудок — рецепт приготовления на сковороде

Куриные желудки проще всего приготовить на сковороде.Рецепт этого блюда не вызовет затруднений даже у начинающих хозяев. Готовый желудок получается вкусным, ароматным и мягким.

Состав:

  • Куриные желудки — 700 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт
  • Масло растительное — 100 г
  • Соль по вкусу
  • Специи — по вкусу

Приготовление куриных желудков на сковороде:

  1. Куриные желудки отварить в подсоленной воде около часа.
  2. Вареные желудки нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле на сковороде.
  3. Лук нарезать полукольцами и добавить к желудкам. Жарим вместе.
  4. Добавляем кабачки на крупной терке. Блюдо обжарить, посолить и поперчить.
  5. Добавьте немного воды или бульона, по желанию можно добавить сметану или томатную пасту.
  6. Накройте сковороду крышкой и оставьте блюдо примерно на 20 минут.
  7. Добавьте специи, такие как кориандр, базилик или готовые приправы для мяса, накройте крышкой и храните до готовности желудков.

Готовое блюдо получается очень вкусным и ароматным. Куриные желудочки становятся мягкими, а специи и лук придают им новые вкусовые нотки. Приятного аппетита!

Куриный желудок, запеченный в духовке с овощами под сыром

Картофельная запеканка с куриными желудками, овощами и сыром получается вкусным самостоятельным блюдом, подходящим как для повседневного, так и для праздничного стола. Блюдо готовится довольно легко. Для этого нужны самые простые и недорогие ингредиенты и немного свободного времени.

Состав:

  • Картофель — 1 кг
  • Куриные желудки — 600 г
  • Томат крупный — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Сыр твердый — 150 г
  • Майонез
  • Sel, перец, лавровый лист — по вкусу

Готовка:

  1. Куриные желудки очистить от пленок, желчи и жира, отварить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого горошка. Нарезать небольшими полосками.
  2. Очистить картофель и нарезать пластинами.
  3. Лук нарезать полукольцами.
  4. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слой картошки, посолить и переложить майонезом.
  5. Сверху на картофель разместить куриные желудки, вышить майонезом.
  6. Оставайся на луковице желудочков.
  7. Следующим слоем снова выкладываем картошку и промазанный майонезом. Солим, перец по вкусу.
  8. Помидор нарезать кружочками и выложить сверху к картофелю.
  9. Сыр натереть на терке и накрыть крышкой.Сверху можно по желанию присыпать зеленью или специями.
  10. Ставим картофель с желудками в духовку и запекаем до готовности картофеля.

Достаньте блюдо и подавайте на стол. По желанию майонез можно заменить сметаной, добавить специи для картофеля. Готовая запеканка получается не только вкусно, но и красиво. Его можно приготовить к праздничному столу или порадовать близких новым блюдом.

Куриные желудки по-корейски — вкусно и просто

Этот рецепт приготовления куриных желудков придется по душе любителям острых блюд.Желудки корейца отличаются пикантным вкусом и необыкновенным ароматом пряностей и пряностей. Сделайте своим близким необычное и очень интересное блюдо.

Состав:

  • Куриные желудки — 1 кг
  • Морковь — 2 шт.
  • Соевый соус — 3 ст. Ложки
  • Чеснок — 3 зубца
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Уксус — 1 ст. ложка
  • Масло растительное — 4 ст. Ложки
  • Перец молотый — ¼ ч. Ложки
  • Соль — по вкусу (примерно 2 часа)
  • Молоток для паприпта — ¼ л.Ложки
  • Кориандр молотый — ½ ч. Ложки

Готовка:

  1. Куриные желудки очистить от жира и пленок. Варить в подсоленной воде около часа.
  2. Выдать желудок из бульона, дать остыть, затем нарезать небольшими кусочками.
  3. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Морковь натереть на крупной терке. Желательно использовать насадку для корейской моркови.
  5. На сковороде немного пощадите лук, чтобы он оставался прозрачным и слегка хрустящим.
  6. В миске смешиваем лук, морковь и куриные желудки, давя сверху на пресс чеснок. Добавьте специи (кроме молотого перца), соль, соевый соус и уксус. Также можно использовать готовую приправу для корейской моркови.
  7. На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем в него молотый перец и доводим до кипения. Налейте масло в миску, чтобы оно попало на чеснок и специи, которые сделают блюдо более ароматным.
  8. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и пробуем по вкусу.При желании еще можно уединиться или поперчить, отрегулировать кислотность сахара щепоткой.
  9. Поместите посуду в стеклянную емкость и оставьте в холодном месте на несколько часов.

Куриные желудки маринованные

Рецепт маринованных куриных желудков на удивление прост. При этом готовое блюдо получается очень вкусным и нежным, прекрасно сочетается с различными. Готовить маринованные желудочки можно даже к праздничному столу. Они станут отличной альтернативой и обязательно понравятся вашим гостям.

Состав:

  • Куриные желудки — 500 г
  • Чеснок — 5-6 зубков
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Уксус — 30 г
  • Подсолнечное масло — ½ стакана
  • Перец душистый — 1/5 ч. Ложки
  • Сахар — 2/3 ч. Ложки
  • Соевый соус — 1 ст. ложка
  • Петрушка — по вкусу
  • Соль — 1 ч. Ложка

Готовка:

  1. Куриные желудочки очистить и варить до готовности (около часа) в подсоленной воде.Откидываем на дуршлаг и оставляем остыть.
  2. Разрежьте соломинку в желудке и положите в миску.
  3. Лук почистить и нарезать полукольцами. Добавьте в желудки.
  4. Заливаем соевый соус, солим, перчим и добавляем в миску сахар. Чеснок выдавить через пресс.
  5. Растительное масло разогреть на сковороде и хорошо полить желудки.
  6. Добавляем измельченную зелень, уксус и пару ложек кипяченой воды. Пробуем, при необходимости добавляем еще соли, уксуса или сахара, если блюдо для вас слишком кислое.
  7. Ставим желудочки в холодильник на несколько часов, чтобы они основательно проснулись.

Готовое блюдо получается нежным и вкусным. Маринованные куриные желудки становятся мягкими и ароматными. Можно подавать их на стол в салатнике. По желанию сверху можно посыпать кунжутом или добавить пару капель кунжутного масла — так будет вкуснее!

Куриные желудки в томатном соусе

Куриные желудки с тугим томатным соусом прекрасно сочетаются с гарниром из гречки, картофельным пюре или пастой.Кисло-сладкий томатный соус хорошо вкушает желудочки, делает их питательными и нежными. Готовится это блюдо достаточно быстро. В то же время он отлично подойдет для повседневного стола и понравится даже детям.

Состав:

  • Куриные желудки — 600 г
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 2 зубца
  • Томатный сок — 500 г
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец ароматный — 6 шт.
  • Базилик, другие специи — по вкусу
  • Масло растительное
  • Сливочное масло — 30 г

Готовка:

  1. Куриные желудки промыть, очистить от пленок и жира.Кипю около часа в воде с солью, лавровым листом (1 лист) и душистым перцем (3 горошины).
  2. Когда желудочки станут достаточно мягкими, сливаем воду и даем им остыть. После остывания режем их кусочками.
  3. Лук очистить и нарезать кубиками.
  4. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  5. Чеснок порезать ножом на мелкие кубики.
  6. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и чеснок.
  7. Добавьте нарезанные желудки.Жарить пару минут.
  8. Влить томатный соус в кастрюлю, залить кипяченой водой, чтобы соус стал более жидким. Кидаем оставшийся лавровый лист и ароматный перец. По желанию можно добавить базилик или другие специи к мясу. Маскулирует около пяти минут.
  9. В соус добавляем сливочное масло, что сделает его вкус более мягким и нежным. Солим и добавляем немного сахара по вкусу. Сахар удаляет излишки кислоты из томатного сока и делает соус еще вкуснее.
  10. Усталость желудка минут на пять.

Готовое блюдо получается вкусно и нежно. Куриные желудочки в томатном кисло-сладком соусе — прекрасная альтернатива тушенке и хорошо сочетается с картофельным пюре, гречкой или макаронами.

Полезная информация

«Куриные желудки» — это выражение у многих может вызвать недоумение, но это только начало. Современная кулинария творит чудеса, и любое блюдо, если оно приготовлено правильно, украсит стол. Если брать куриные желудки, рецепт их приготовления довольно прост.Их можно запекать, варить, тушить, даже делать из них шашлыки. Также стоит упомянуть, что они очень полезны людям, страдающим кишечным расстройством и дисбактериозом, так как способствуют восстановлению нормальной микрофлоры пищеварительной системы. Мясные блюда постепенно приедаются, поэтому на пути будут попадаться куриные пупки (желудки). Познакомимся с основными рецептами известных поваров.

Состав

1 кг куриных сосков, средняя морковь, две луковицы, 6 картофелин, сметана, 200 г сыра, 3 дольки чеснока, специи, черный перец, соль, майонез, укроп, петрушка.

Готовка

1) Основные рецепты блюд из куриного желудка позволяют получить мягкое и хорошо свернутое мясо. Сначала возьмите пупок, ну-ну, чтоб не было белой пленки. Разрезаем пополам и выкладываем в глубокую посуду, солим, перчим, присыпаем измельченным укропом и петрушкой. Заливаем водой и ставим в духовку (200 c) примерно на 90 минут.

2) При приготовлении куриных желудков выбирайте рецепт моркови, чеснока и лука. Эти продукты придадут блюду особый вкус.Морковь натереть на мелкой терке, лук порезать кольцами, чеснок мелко шинку. Проверка пупка на готовность: протыкаем вилкой и немного режем ножом. Достаем их из духовки, сверху выкладываем слой моркови, лука и чеснока. Берем немного картошки и режем солому, равномерно укладывая сверху. Залить водой, посолить и поперчить. Ставим в духовку на 30-40 минут при 200 С.

3) 0,5 л — сметана с тертым сыром и майонезом, сверху все блюдо получилось под соусом.Снова поставить в духовку на 20-30 минут. По истечении желаемого времени получаем куриные желудки. Рецепт самый лучший, потому что при этом получается вкусная картошка и нежные тающие во рту пупки. Обязательно подавать горячее блюдо, украсив гарнир свежими нарезанными помидорами, огурцами и кусочками болгарского перца.

Еще одно блюдо из желудка индейки

Чем больше в вашем арсенале хороших рецептов, тем вероятнее всего домочадцы будут приятно удивлены.Помимо куриных балок можно взять желудок индейки, рецепт приготовления которого очень прост. Здесь нужно соблюдать только одно правило, чтобы блюдо получилось действительно вкусным. Желудок индейки следует предварительно подсушить примерно через час, добавив небольшое количество соли, черного перца и других специй. Необходимо придать пупку особого вкуса. Они жестче куриных желудков. Поэтому рецепт индейки несколько иной.

Состав

500-600 г пупок, соевый соус, кетчуп, майонез, петрушка, укроп, специи, сливки.

Готовим

Отварить желудки в подсоленной воде со специями. Затем полностью слить отвар, влить туда сливки. Варить 1 час. Соевый соус, кетчуп и майонез смешать, взбить блендером, посыпать мелко нарезанными укропом и петрушкой, залить отварными желудками. Все это поставить в духовку и поставить на 45 минут. Блюдо готово, аппетита приятного!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.