You Are Here

Разное

Калорийность свиных ребрышек копченых: Калорийность Копченые свиные ребрышки (100 г, 1 г…) 📊 БЖУ и Счетчик калорий

no Comments

Содержание

состав, полезные свойства, калорийность свиных ребер

Свиные ребрышки — это грудинка, а точнее, ее верхняя часть. Она состоит мышечного слоя, жира и средней части ребер.

Их любят за то, что нежное и сочное мясо тает во рту, а привлекательный аромат пробуждает аппетит.

Важно! Тонкие и худые свиные ребра подходят для супов и бульонов, а вот из мясистых и жирных получаются изумительные горячие блюда.

Состав

Мясо отличается повышенным содержанием животного белка, жира, холестерина, насыщенных жирных кислот. В нем содержатся витамины группы В, С, Е, РР, аминокислоты. Кроме того, представлены макро и микроэлементы: кальций, калий, магний, цинк, натрий, сера, железо, медь, селен.

Польза

Свиные ребрышки, несмотря на богатый химический состав, несут пользу только при употреблении в очень умеренных количествах.

  1. Благодаря белку, кальцию и фосфору в составе, ребра улучшают состояние костно-мышечной ткани.
  2. Являются отличным антидепрессантом, прекрасно поднимают настроение и снимают усталость.
  3. Свиные ребра положительно воздействуют на нервную систему, стимулируют обновление клеток, а так же улучшают мозговую деятельность, соответственно повышают умственные способности.
  4. Употребление в малых дозах снижает риск появления сердечно-сосудистых заболеваний.
  5. Ребрышки улучшают пищеварение, способствуют ускоренному выведению токсинов из организма.
  6. Повышают уровень гемоглобина в крови.
  7. Активируют гормональную активность и холестериновый обмен.
  8. Мясо нормализует работу печени, выводит желчь из организма.

Вред

Нельзя употреблять свиные ребрышки при индивидуальной непереносимости продукта. Их стоит исключить лицам с лишним весом, так как они имеют высокую калорийность. Не рекомендуется людям с повышенным холестерином.

Как выбрать и хранить

Выбирайте мясо молодого поросенка, — оно мягче и сочнее. Об этом будет говорить светлый цвет и тонкая прослойка жира.

Поверхность ребер должна быть целостной, без пятен, слизи и кровянистых сгустков. Если при надавливании на мясо образовавшаяся ямка не восстанавливает свою форму, это говорит о том, что продукт не свежий.

Понюхайте ребрышки — они приятно пахнут, даже слегка сладковато. Ни в коем случае аромат не должен отдавать гнилью.

В свежем виде свиные ребрышки могут храниться в холодильной камере до 4 дней. Можно продлить их срок хранения, если заморозить при температуре: -18 °C. Они спокойно пролежат в морозилке 10 мес.
 

Интересно! Есть еще альтернативный вариант продления срока их хранения — закоптите ребрышки, но в таком виде их нельзя замораживать, поскольку они будут прогорклыми на вкус.

Применение в кулинарии

Свиные ребрышки при правильном приготовлении являются изысканным блюдом, которое подходит не только для повседневного, но и праздничного стола.

Они используются в приготовлении супов, придают блюду наваристость и питательность, отлично сочетаются с гороховым или фасолевым супами.

Так же свиные ребрышки запекают, тушат, жарят. Предварительно их можно замариновать с различными специями и пряностями, а так же репчатым луком, майонезом и даже вином. Маринад помогает размягчить мясо, придает дополнительную сочность, аромат и деликатесный вкус.

Ребра лучше мариновать в течении всей ночи, а при приготовлении поливать оставшимся маринадом.

Из них получается шикарный шашлык. Так же можно готовить рёбра в кляре или панировке, подавать с различными соусами. Отличное жаркое выходит из свиных ребер с сухофруктами. Они прекрасно сочетаются с любым гарниром, начиная с любых овощей, заканчивая рисом и гречкой.

Многие кулинары любят запекать ребрышки с картофелем в травах. Блюдо получается таким, что пальчики оближешь.

Особой популярностью пользуются копченые свиные ребра. Их привлекательный аромат и вкус очень ценят и любят в народе. Они используются в составе супов, салатов и закусок.

Кулинарный совет! Чтобы мясо ребрышек получилось еще более сочным, используйте двойную термическую обработку. К примеру: жарка и тушение или варка мяса и запекание.

Ребрышки свиные варено копченые: пошаговые рецепты, калорийность

Рецепт ребер свиных варено копченых дает возможность получить уникальный аромат и аппетитное блюдо, которое понравится поклонникам мясной кухни. Вариантов рассола для свиных ребер существует много, засолка осуществляется сухим или мокрым способом.

Варено-копченые свиные ребра

Рецепты варено-копченых ребер

Для процесса копчения необходимо приобретать свежее мясо, где немного сала. Во время длительного холодного копчения жир усыхает, а для горячего следует избавить от лишнего сала.

Нужно срезать с мяса пленочку, она предотвращает попадание дыма в продукт. У ребер перерезать хрящи и оформить их на порционные куски. Мясную часть оставить для плова.

При сухом посоле продлевается срок хранения, но мясо становится жестким, также может просолиться неодинаково. Ребрышки обработать солью, перцем и пряностями, положить в пакет из полиэтилена и оставить на 3 часа.

Для мокрого посла на 3 кг ребер необходимо:

  • 2 л воды;
  • 100 мл уксуса;
  • 2 головки чеснока;
  • листья лавра;
  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • стакан поваренной соли.

В воде растворить сахарный песок и поваренную соль, положить чеснок, лист лавра. Емкость поставить на огонь. Когда закипит, выключить плиту и добавить уксус, чеснок, листья лавра. Состав профильтровать, положить ребрышки и выдержать их трое суток. После засола промыть водой и сушить 3 часа в подвешенном состоянии.

Как приготовить копченые ребра: есть два основных способа, которыми можно коптить мясо.

Для горячего метода следует выбирать нежирные ребрышки, которые готовят при температурном режиме 100-110 градусов. Коптить не больше часа, затем оставить продукт на открытом воздухе на полчаса.

Для холодного копчения мясо можно брать с салом: жир высыхает, но продукт не получается сухим и дольше хранится. Коптить следует при температурном режиме 30 градусов до трех суток. Например, можно коптить свиные ребра холодным способом, так как они жирнее других видов мяса.

Чтобы получить варено-копченые ребрышки, необходимы продукты на 2 кг ребрышек:

  • по 1 ст. л. поваренной соли, паприки, чесночного и лукового порошка, перца чили;
  • 0,5 ч. л. кайенского и черного перца.

Соединить все ингредиенты и натереть ребра. Чтобы получить варено-копченый продукт, необходимо заранее отварить мясо в течение 30 минут. Разогреть коптильное устройство до температуры 100 градусов. Щепу пропитать водой в течение 30 минут и положить на дно ящика. Ребра поместить на решетку на 3 часа. Затем достать, сбрызнуть уксусом в количестве 2 ч. л., обернуть фольгой и оставить еще на 2 часа в коптильню. Достать, убрать фольгу и снова положить в коптильную камеру на час. Так же можно в фольге запечь овощи и фрукты, например лимон придаст мясу пикантный вкус.

Для дыма лучше использовать вишневую щепу. Мясо получится сладкое и нежное на вкус. Подают на стол с картофельным пюре или бобовыми.

Копчено-вареные ребра

Чтобы продукт получился нежным, закоптить и впоследствии сварить. В жидкость положить:

  1. шелуху лука;
  2. зубчики чеснока;
  3. луковицу;
  4. имбирь;
  5. листья лавра;
  6. ребра свиные, сахар, соль;
  7. горошинки перца;
  8. немного уксуса.

Варить ребрышки до копчения не меньше часа, затем в этом же рассоле выдержать четверо суток в холодильной камере.

Есть и другие варианты готовки копченых ребер, например, в коптильне холодного копчения.

Пикантные свиные ребрышки

Чтобы приготовить пикантные ребрышки, потребуется маринад с томатной пастой. Мариновать сутки, можно меньше. Для рецепта необходимо:

  • 1 л пива;
  • чеснок;
  • 80-100 мл постного масла;
  • 4 шт. луковицы;
  • 2 ст. л. пчелиного меда;
  • 80 г итальянского уксуса;
  • 150 г томатной пасты;
  • пряности, поваренная соль и перец.

Соединить продукты с 250 мл воды. В полученный состав положить рёбра и оставить не менее чем на сутки. За это время они впитают соль и аромат пряностей, затем можно коптить. После того как ребра уложили в коптильное устройство, их закрывают фольгой.

Для дыма хорошо подходят сухие ветки яблони или ольховая щепа, которую можно купить в специализированном магазине. Пламя должно быть не очень интенсивным, но и не гаснуть.

Как только пойдет дым, нужно засечь 30, максимум 40 минут при температуре 100-110 градусов. После завершения процесса ребрышки необходимо подержать на открытом воздухе пару часов. Это время даст улетучиться резкому запаху копчености.

Готовое мясо используют в приготовлении вторых блюд. Очень вкусными получаются копченые ребра с картошкой.

Энергетическая ценность копчено-вареных ребер

Копчено-вареные ребрышки включают протеин, витамины, минералы, лизин и большое содержание цианокобаламина. Калорийность составляет 438 ккал на 100 г.

В промышленном производстве согласно ГОСТ в изготовлении копченых ребрышек используют в качестве дополнения нитрит натрия для фиксации цвета. Такое мясное изделие часто используют как основу в приготовлении супа из копченых ребер. Блюдо получает насыщенный цвет, аромат и вкус копчености.

Фотогалерея копченых ребрышек

Нежное лакомство служит отличным антидепрессантным средством. Однако не рекомендуется употреблять каждый день копченое мясо лицам с проблемами желудочно-кишечной системы.

Копченые свиные уши. Калорийность копченых свиных ушей

Для многих ценителей свиные уши — вполне деликатес, которым всегда приятно и вкусно полакомиться. Правильно приготовленные свиные уши можно назвать уникальным по своим качествам продуктом. Прежде всего потому, что в них содержится много коллагена, так необходимого человеку, а именно его коже, ногтям, волосам и суставам. Присутствует в этом деликатесе и определенное количество жиров наряду с аминокислотами, которые очень хорошо усваиваются организмом и полезны для здоровья.

Кстати, у каждого поклонника этого своеобразного продукта существуют свои любимые рецепты приготовления свиных ушей. Кому-то нравится их просто хорошенько отварить, а затем скушать с соусом. Кто-то предпочитает острое хе из этого субпродукта, маринованные либо копченые свиные уши, которые отличаются легким ароматом ольхового дыма. Отменно сочетаются копченые свиные уши с салатами из свежих овощей, но можно кушать их как закуску или отдельное блюдо.

Самым популярным спутником копченых свиных ушей считается пиво, в частности темных сортов. Насыщенный вкус пенного напитка отлично подчеркивает неповторимый аромат пикантной закуски. Кроме того, с копчеными свиными ушами неплохо пойдет классический Guinness или крепкий ирландский эль.

Кстати сказать, некоторые гурманы отдают предпочтение сочетанию копченых свиных ушей и холодной водки. В данном случае готовый субпродукт нарезается соломкой, смешивается с тонко шинкованным свежим огурцом, чесноком, жареным луком и соевым соусом. А если добавить чуточку масла кунжутного и присыпать семенами кунжута, получается не только вкусная, но и довольно полезная закуска к крепкому алкоголю.

Как закуски уникальностью копченых свиных ушей можно назвать то, что кушать их можно с чем годно, самое главное, чтобы этот продукт вам действительно нравился. В таком случае единственное, что нужно учитывать – это высокое качество самих свиных ушей и процесса их копчения. Тогда можно приготовить не только пикантные закуски, но и сытные первые (вторые) блюда с добавлением копченых свиных ушей.

Еще одним важным нюансом при изготовлении копченых свиных ушей в домашних условиях считается то, что ни в коем случае нельзя их перекоптить, иначе они станут жесткими, а их собственный тонкий привкус полностью исчезнет.

В составе изготовленных промышленным способом копченых свиных ушей помимо исходного сырья (самих ушей), соли и специй не должно ничего содержаться. Как правило, качественный продукт подвергается копчению на натуральных ольховых опилках, после чего в вакууму может храниться не более 45 суток. Калорийность копченых свиных ушей на сто граммов продукта составляет около 167 ккал.

калорийность на 100 грамм, белки, жиры, углеводы

Антрекот из свинины 210 28.57 9.8 0
Балык свиной 286 15.4 24.9 0
Бекон 541 37.04 41.78 1.43
Бекон (Жареный) 533 38.34 40.3 1.5
Бекон (Запеченный) 548 35.73 43.27 1.35
Бекон (Приготовленный в Микроволновой Печи) 505 38.62 37.27 1.05
Бефстроганов из свинины 142 19.4 7.1 0
Буженина 510 15 50 0
Ветчинные Котлеты (Вяленые) 315 12.78 28.19 1.69
Гуляш из свинины 333 13.1 29.4 3.9
Гуляш свиной 333 13.1 29.4 3.9
Жареная или Запеченная Свиная Отбивная 240 27.09 13.8 0
Жареная Свиная Отбивная 279 26.41 18.5 0
Жареное Филе Свинины 247 26.98 14.59 0
Жаркое из Свинины 247 26.98 14.59 0
Жаркое из Свинины (Постное) 208 28.45 9.57 0
Жаркое Свиного Плеча 291 23.18 21.3 0
Завтрак туриста (свинина) 347 16.9 31 0.2
Канадский Бекон 185 24.24 8.44 1.35
Маринованные свиные ребрышки 299.44 13.26 27.22 1.03
Молочный поросенок 109 20.6 3 0
Ноги свиные 216 18 16 0
Поросятина 109 20.6 3 0
Ребрышки свиные копченые 514 10 52.7 0
Свиная вырезка 142 19.4 7.1 0
Свиная грудинка 518 9.34 53.01 0
Свиная корейка 384 13.7 36.5 0
Свиная Отбивная 250 27.91 14.57 0
Свиная рулька 332.7 15 30.3 0
Свинина 271 27.34 17.04 0
Свинина беконная 318 17 27.8 0
Свинина жирная 486 11.5 48.9 0
Свинина мясная 357 14.3 33.3 0
Свинина тушеная 349 14.9 32.2 0.2
Свинина, вырезка 142 19.4 7.1 0
Свинина, грудинка мякоть 602 8 63.3 0
Свинина, грудно-плечевая чать, без костей, мясо с жиром, жареная 162 28.47 4.49 0
Свинина, грудно-плечевая чать, без костей, мясо с жиром, сырая 127 22.54 3.4 0
Свинина, жирная, окорок 332.7 15 30.3 0
Свинина, замаринованый окорок 171 19.11 10.54 0
Свинина, консервированная (удовлетворяющая стандартам министерства сельского хозяйства США) 196 19.4 12.95 0.59
Свинина, корейка мякоть 384 13.7 36.5 0
Свинина, котлетное мясо 421 11.4 41.7 0
Свинина, лопаточная часть 365.5 14.7 29.4 0
Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, сырая 113 22.88 1.71 0
Свинина, окорок, без костей, мясо с жиром, тушеная 156 31.11 2.56 0
Свинина, ребра с тонким слоем мяса, мясо с жиром ,разогретая, обжаренная 361 20.89 30.86 0
Свинина, свежая, свиные ребра с тонким слоем мяса, мясо вместе с жиром, сырая 277 15.47 23.4 0
Свинина, свежая, свиные ребра с тонким слоем мяса, мясо вместе с жиром, тушеная 397 29.06 30.3 0
Свинина, свежая, верхняя часть филе , без костей, отделенное постное мясо, печеная 225 30.48 10.5 0
Свинина, свежая, верхняя часть филе , без костей, отдельно мясо и жир, жареная 197 26.6 9.23 0
Свинина, свежая, верхняя часть филе , без костей, отдельно мясо и жир, обжаренная 192 26.45 8.82 0
Свинина, свежая, верхняя часть филе , без костей, отдельно мясо и жир, печеная 257 29 14.83 0
Свинина, свежая, верхняя часть филе , без костей, отдельно мясо и жир, сырая 155 21.55 6.94 0
Свинина, свежая, верхняя часть филе , без костей, отдельно мясо и жир, тушеная 233 27.82 12.68 0
Свинина, свежая, верхняя часть филе ,без костей, отделенное постное мясо, жареная 173 27.58 6.08 0
Свинина, свежая, верхняя часть филе ,без костей, отделенное постное мясо, сырая 127 22.41 3.42 0
Свинина, свежая, верхняя часть филе ,без костей, отделенное постное мясо, тушеная 202 29.07 8.59 0
Свинина, свежая, нежная часть филе, отделенное постное мясо, обжаренная 143 26.17 3.51 0
Свинина, свежая, нежная часть филе, отделенное постное мясо, сырая 109 20.95 2.17 0
Свинина, свежая, окраек филе , с костью, отделенное постное мясо, жареная 213 28.46 10.12 0
Свинина, свежая, окраек филе , с костью, отделенное постное мясо, сырая 129 21.65 4.02 0
Свинина, свежая, окраек филе , с костью, отделенное постное мясо, тушеная 197 27 9.01 0
Свинина, свежая, окраек филе , с костью, отдельно мясо и жир, жареная 259 26.65 16.09 0
Свинина, свежая, окраек филе , с костью, отдельно мясо и жир, обжаренная 230 26.64 12.87 0
Свинина, свежая, окраек филе , с костью, отдельно мясо и жир, тушеная 245 25.36 15.11 0
Свинина, свежая, разделанная, нарезаная кусками (ноги, филе, лопатки), отделенная только постная част, сырая 143 21.07 5.88 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , с костью, отделенное постное мясо, жареная 186 25.79 8.36 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , с костью, отделенное постное мясо, обжаренная 223 28.72 11.16 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , с костью, отделенное постное мясо, сырая 136 21.79 4.8 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , с костью, отделенное постное мясо, тушеная 206 28.35 9.4 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , с костью, отдельно мясо и жир, жареная 222 24.42 13.04 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , с костью, отдельно мясо и жир, обжаренная 255 27.43 15.28 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , с костью, отдельно мясо и жир, тушеная 261 26.66 16.28 0
Свинина, свежая, филе целиком, мясо вместе с жиром, жареная 204 28.57 9.12 0
Свинина, свежая, верхний край лопаточной части, мясо вместе с жиром, жареная 286 23.01 21.51 0
Свинина, свежая, верхний край лопаточной части, мясо вместе с жиром, сырая 282 16.12 23.58 0
Свинина, свежая, верхняя часть филе ,без костей, отделенное постное мясо, обжаренная 173 27.23 6.28 0
Свинина, свежая, верхняя часть филе, без костей,приправленная, мясо с жиром, жереная на сковороде 190 28.35 7.66 0
Свинина, свежая, верхняя часть филе, без костей,приправленная, постное мясо, жереная на сковороде 169 28.95 5 0
Свинина, свежая, грудинка, сырая 518 9.34 53.01 0
Свинина, свежая, корейка, мясо с жиром, обжаренная 328 23.4 25.34 0
Свинина, свежая, корейка, мясо с жиром, сырая 189 19.34 11.82 0
Свинина, свежая, корейка, мясо с жиром, тушеная 273 26.49 17.71 0
Свинина, свежая, корейка, постное мясо, обжаренная 140 20.76 5.64 0
Свинина, свежая, корейка, постное мясо, тушеная 247 27.74 14.26 0
Свинина, свежая, лопатки целиком, мясо вместе с жиром, обжаренная 292 23.28 21.39 0
Свинина, свежая, лопатки целиком, мясо вместе с жиром, сырая 236 17.18 17.99 0
Свинина, свежая, лопатки целиком, отделенное постное мясо, обжаренная 230 25.33 13.54 0
Свинина, свежая, лопатки целиком, отделенное постное мясо, сырая 148 19.55 7.14 0
Свинина, свежая, лопатки, набор для пикника, отделенное постное мясо, жареная 228 26.68 12.62 0
Свинина, свежая, лопатки,передняя нога, мясо вместе с жиром, жареная 317 23.47 24.01 0
Свинина, свежая, лопатки,передняя нога, мясо вместе с жиром, сырая 253 16.69 20.19 0
Свинина, свежая, лопатки,передняя нога, мясо вместе с жиром, тушеная 329 27.99 23.22 0
Свинина, свежая, лопатки,передняя нога, отделенное постное мясо, сырая 140 19.75 6.16 0
Свинина, свежая, лопатки,передняя нога, отделенное постное мясо, тушеная 248 32.26 12.21 0
Свинина, свежая, мясо из отделения лопаточно-шейной части свиной туши, отделенное постное мясо, тушеная 233 26.57 13.2 0
Свинина, свежая, мясо из отделения лопаточно-шейной части свиной туши,отдельно мясо и жир, жареная 259 25.58 16.61 0
Свинина, свежая, мясо из отделения лопаточно-шейной части свиной туши,отдельно мясо и жир, сырая 186 17.42 12.36 0
Свинина, свежая, мясо из отделения лопаточно-шейной части свиной туши,отдельно мясо и жир, тушеная 267 25.07 17.69 0
Свинина, свежая, нога, целиком, мясо вместе с жиром, жареная 273 26.83 17.61 0
Свинина, свежая, нога, целиком, мясо вместе с жиром, сырая 245 17.43 18.87 0
Свинина, свежая, нога(ветчина), голень, мясо вместе с жиром, жареная 232 25.96 13.42 0
Свинина, свежая, нога(ветчина), голень, отделенное постное мясо, жареная 215 28.21 10.5 0
Свинина, свежая, нога(ветчина), голень, отделенное постное мясо, сырая 119 21.66 2.95 0
Свинина, свежая, нога(ветчина), кострец, мясо вместе с жиром, жареная 252 28.88 14.28 0
Свинина, свежая, нога(ветчина), кострец, отделенное постное мясо, жареная 206 30.94 8.14 0
Свинина, свежая, нога(ветчина), кострец, отделенное постное мясо, сырая 137 21.24 5.19 0
Свинина, свежая, нога(ветчина), голень, мясо вместе с жиром, сырая 263 17.08 21.02 0
Свинина, свежая, нога(ветчина), кострец, мясо вместе с жиром, сырая 222 18.74 15.69 0
Свинина, свежая, нога(ветчина), целиком, отделенное постное мясо, жареная 211 29.41 9.44 0
Свинина, свежая, нога(ветчина), целиком, отделенное постное мясо, сырая 136 20.48 5.41 0
Свинина, свежая, окраек филе , с костью, отделенное постное мясо, обжаренная 204 27.78 9.44 0
Свинина, свежая, окраек филе , с костью, отдельно мясо и жир, сырая 168 20.48 8.96 0
Свинина, свежая, приправленная, мясо с жиром, сырая 508 9.27 52.33 0
Свинина, свежая, приправленная, смесь с отделенным жиром, приготовленная 585 10.06 60.42 0.32
Свинина, свежая, разделанная, нарезаная кусками( ноги, филе, лопатки и ребра), мясо вместе с жиром, сырая 211 18.22 14.79 0
Свинина, свежая, состоящая из обрезков (ноги, филе, лопатки и ребрышек), мясо вместе с жиром, приготовленная 273 27.57 17.18 0
Свинина, свежая, состоящая из обрезков (ноги, филе, лопатки и ребрышек), мясо вместе с жиром, сырая 216 18.95 14.95 0
Свинина, свежая, состоящая из обрезков (ноги, филе, лопатки), отделенное постное мясо, приготовленная 212 29.27 9.66 0
Свинина, свежая, средняя часть филе , с костью, мясо вместе с жиром,печеная 277 29.91 16.56 0
Свинина, свежая, средняя часть филе , с костью, отделенное постное мясо, жареная 180 26.76 7.29 0
Свинина, свежая, средняя часть филе , с костью, отделенное постное мясо, сырая 127 21.99 3.71 0
Свинина, свежая, средняя часть филе , с костью, отделенное постное мясо,печеная 195 29.56 7.66 0
Свинина, свежая, средняя часть филе , с костью, отдельно мясо и жир,жареная 209 25.61 11.06 0
Свинина, свежая, средняя часть филе , с костью, отдельно мясо и жир,обжаренная 234 26.31 13.46 0
Свинина, свежая, средняя часть филе , с костью, отдельно мясо и жир,сырая 170 20.71 9.03 0
Свинина, свежая, средняя часть филе , с костью, отдельно мясо и жир,тушеная 247 27.94 14.15 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , без костей, отдельно мясо и жир, сырая 211 19.9 14.01 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , без костей, отдельно мясо и жир, тушеная 255 26.29 15.79 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , с костью, мясо вместе с жиром, печеная 265 26.28 16.97 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , с костью, отделенное постное мясо, печеная 218 28.11 10.87 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер , с костью, отдельно мясо и жир, сырая 186 20.28 11.04 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер, без костей, мясо постное, жареная на огне 216 29.46 10.05 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер, без костей, мясо постное, жареная на сковороде 224 27.68 11.8 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер, без костей, мясо постное, обжаренная 214 28.81 10.13 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер, без костей, мясо постное, сырая 152 21.8 6.48 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер, без костей, мясо постное, тушеная 211 27.95 10.14 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер, без костей, мясо с жиром, жареная на огне 260 27.63 15.76 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер, без костей, мясо с жиром, жареная насковороде. 273 25.82 18.05 0
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер, без костей, мясо с жиром, обжаренная 252 26.99 15.15 0
Свинина, свежая, средняя часть филе, с костью, отделенное постное мясо, обжаренная 199 27.55 9.01 0
Свинина, свежая, средняя часть филе, с костью, отделенное постное мясо, тушеная 202 29.78 8.31 0
Свинина, свежая, фарш ,приготовленная 297 25.69 20.77 0
Свинина, свежая, фарш ,сырая 263 16.88 21.19 0
Свинина, свежая, филе из лопатки, с костью, отделенное постное мясо, печеная 241 24.74 15.08 0
Свинина, свежая, филе с лопатки , с костью, отделенное постное мясо, жареная 234 25.36 13.89 0
Свинина, свежая, филе с лопатки , с костью, отделенное постное мясо, обжаренная 247 26.6 14.81 0
Свинина, свежая, филе с лопатки , с костью, отделенное постное мясо, сырая 157 19.27 8.25 0
Свинина, свежая, филе с лопатки , с костью, отделенное постное мясо, тушеная 225 25.03 13.07 0
Свинина, свежая, филе с лопатки , с костью, отдельно мясо и жир, жареная 320 22.47 24.85 0
Свинина, свежая, филе с лопатки , с костью, отдельно мясо и жир, обжаренная 254 24.29 16.71 0
Свинина, свежая, филе с лопатки , с костью, отдельно мясо и жир, печеная 342 21.49 27.74 0
Свинина, свежая, филе с лопатки , с костью, отдельно мясо и жир, сырая 285 15.82 24.12 0
Свинина, свежая, филе с лопатки , с костью, отдельно мясо и жир, тушеная 323 21.91 25.43 0
Свинина, свежая, филе целиком, мясо вместе с жиром, сырая 198 19.74 12.58 0
Свинина, свежая, филе целиком, отделенное постное мясо, жареная 248 27.09 14.65 0
Свинина, свежая, филе целиком, отделенное постное мясо, сырая 242 27.32 13.92 0
Свинина, свежая, филе, мясо вместе с жиром, тушеная 239 27.23 13.62 0
Свинина, свежая, филей, толстое место, без костей, мясо с жиром, жареная 208 30.52 8.6 0
Свинина, свежая, филей, толстое место, без костей, мясо с жиром, обжаренная 207 28.5 9.43 0
Свинина, свежая, филей, толстое место, без костей, мясо с жиром, сырая 145 20.57 6.31 0
Свинина, свежая, филей, толстое место, без костей, мясо с жиром, тушеная 189 26.54 8.38 0
Свинина, свежая, филей, толстое место, без костей, постное мясо, жареная 193 31.13 6.67 0
Свинина, свежая, филей, толстое место, без костей, постное мясо, обжаренная 198 28.85 8.27 0
Свинина, свежая, филей, толстое место, без костей, постное мясо, сырая 121 22.81 2.59 0
Свинина, свежая, филей, толстое место, без костей, постное мясо, тушеная 175 27 6.6 0
Свинина, свежая, филей,верхняя часть, без костей, мясо с жиром, сырая 166 21.34 8.33 0
Свинина, свежая, филей,верхняя часть, без костей, постное мясо, сырая 132 22.39 4.06 0
Свинина, свежая, филей,средняя часть, мясо с жиром, жареная 201 29.86 8.11 0
Свинина, свежая, филей,средняя часть, мясо с жиром, обжаренная 147 26.04 3.96 0
Свинина, свежая, филей,средняя часть, мясо с жиром, сырая 120 20.65 3.53 0
Свинина, свежая, филей,средняя часть, постное мясо, жареная 187 30.42 6.33 0
Свинина, свежая,приправленная, филей,веерхняя часть, мясо с жиром, жареная 142 24.46 4.86 0.01
Свинина, свежая,приправленная, филей,веерхняя часть, мясо с жиром, сырая 123 21.35 4.21 0
Свинина, свежая,приправленная, филей,веерхняя часть,постное мясо, жареная 131 24.81 3.53 0
Свинина, свежая,приправленная, филей,верхняя часть,постное мясо, сырая 110 21.78 2.51 0
Свинина, свежая,приправленная, филей,лопаточно-плечевая часть, мясо с жиром, сырая 169 17.19 11.12 0.16
Свинина, свежая,приправленная, филей,лопаточно-плечевая часть, мясо с жиром, тушеная 256 25.84 16.94 0.03
Свинина, свежая,приправленная, филей,лопаточно-плечевая часть,постное мясо, сырая 122 18.29 5.36 0.18
Свинина, свежая,приправленная, филей,лопаточно-плечевая часть,постное мясо, тушеная 227 27.58 12.14 0
Свинина, свежая,приправленная, филей,средняя часть, мясо с жиром, обжаренная 121 21.5 3.7 0.31
Свинина, свежая,приправленная, филей,средняя часть, мясо с жиром, сырая 109 20.16 3.14 0
Свинина, свежая,приправленная, филей,средняя часть,постное мясо, обжаренная 116 21.61 3.15 0.31
Свинина, свежая,приправленная, филей,средняя часть,постное мясо, сырая 106 20.39 2.09 0
Свинина, свежая,разделанная, нарезаная кусками(филей и лопаточная чать), мясо с жиром,приготовленная 235 26.07 13.67 0
Свинина, свежая,разделанная, нарезаная кусками(филей и лопаточная чать), мясо с жиром,сырая 200 19.53 12.9 0
Свинина, свежая,разделанная, нарезаная кусками(филей и лопаточная чать), постное мясо,сырая 144 21.23 5.88 0
Свинина, свежая,разделанная, нарезаная кусками(филей и лопаточная чать),постное мясо,приготовленная 211 29.47 9.44 0
Свинина, стейк из окорока, без костей, мясо с жиром, жареная 158 27.57 4.41 0
Свинина, стейк из окорока, без костей, мясо с жиром, сырая 123 21.64 3.39 0
Свинина, тазобедренная часть 305 15 27.2 0
Свинина, тушка, мясо вместе с жиром, сырая 376 13.91 35.07 0
Свинина, фарш мелкого/крупного помола, замороженный, приготовленный (удовлетворяющая стандартам министерства сельского хозяйства США) 265 23.55 18.19 0
Свинина, фарш мелкого/крупного помола, замороженный, сырой (удовлетворяющая стандартам министерства сельского хозяйства США) 221 15.41 17.18 0
Свинина, шейная часть (мякоть) 343 13.6 31.9 0
Свинина,плечевая часть, мясо с жиром,без костей, жареная 155 27.47 4.23 0
Свинина,плечевая часть, мясо с жиром,без костей, сырая 128 21.65 3.91 0
Свиной копченый окорок 510 15 50 0
Свиной окорок 332.7 15 30.3 0
Свиной стейк 123 21.64 3.39 0
Свиной Фарш 263 16.88 21.19 0
Свиной Фарш (Приготовленный) 297 25.69 20.77 0
Свиные Ребрышки 395 28.94 30.17 0
Свиные Ребрышки Барбекю с Соусом 310 21.44 22.33 4.2
Свиные Фрикадельки 166 19.83 6.98 4.76
Тушенка свиная 367 13 35 0
Фарш свиной сосисочный 244 10.6 20.4 4.3
Филей свиной 145 20.57 6.31 0
Шея свиная 343 13.6 31.9 0
Шницель из свинины 403 19 32.2 8.8
Эскалоп 363 18.1 32.3 0
Эскалоп из свинины 363 18.1 32.3 0

Уши варено копченые Марти свиные к пиву с

Уши варено-копченые «Марти» свиные к пиву с зеленью, 100 г

Свиные ушки «МарТи» — это новый необычный деликатес, который завоевывает всё больше популярности, как закуска к пиву, так и просто натуральный деликатес. Кроме того, свиные ушки — это кладезь микроэлементов полезных для организма


57.99 RUR

Марти

Марти / / похожие

Подробнее

Уши варено-копченые «Марти» свиные к пиву острые, 100 г

Свиные ушки «МарТи» — это новый необычный деликатес, который завоевывает всё больше популярности, как закуска к пиву, так и просто натуральный деликатес. Кроме того, свиные ушки — это кладезь микроэлементов полезных для организма


56.99 RUR

Марти

Марти / / похожие

Подробнее

Уши варено-копченые «Марти» свиные к пиву, 100 г

Свиные ушки «МарТи» — это новый необычный деликатес, который завоевывает всё больше популярности, как закуска к пиву, так и просто натуральный деликатес. Кроме того, свиные ушки — это кладезь микроэлементов полезных для организма


52.99 RUR

Марти

Марти / / похожие

Подробнее

Ребрышки варено-копченые АШАН свиные (0.3-0.7 кг), 1 упаковка ~ 0.5 кг

Ароматные свиные ребрышки АШАН, копченые на настоящей буковой щепе. Ребрышки прекрасно подойдут для приготовления вкусных наваристых супов и в качестве самостоятельной закуски к пенному. Для любителей вкусно поесть — это то, что нужно!


469.99 RUR

АШАН

АШАН / / похожие

Подробнее

Мираторг Колбаски свиные к пиву 400 г Мираторг

Мираторг Ребра свиные копченые охлажденные Мираторг ~ 0.7 кг

Голень «Рузком» куриная варено-копченая, 500 г

Деликатес из курицы закопченный ароматным дымком, запах и вкус поднимают аппетит каждого. Отличная закуска к пиву и прохладительным напиткам. Варено-копченые куриные голени с ароматом дымка и пикантным вкусом — быстрая и интересная закуска, она замечательно подходит как снек к пиву или в качестве самостоятельного блюда, например, с овощными салатами или тушеной капустой. Если вы собираетесь на пикник или в поездку, упаковка куриных ножек обеспечит сытный, питательный перекус. Продукт упакован в условиях защитной атмосферы.


171.99 RUR

Рузком

Рузком / / похожие

Подробнее

Окорочка цыпленка-бройлера варено-копченые «Каждый день» (0,4-1 кг), 1 упаковка ~ 0,6 кг

Деликатес из курицы закопченный ароматным дымком, запах и вкус поднимают аппетит каждого. Отличная закуска к пиву и прохладительным напиткам.


215.98 RUR

Каждый день

Каждый день / / похожие

Подробнее

Крылья цыпленка-бройлера варено-копченые «Каждый день» (0,4-1 кг), 1 упаковка ~ 0,6 кг

Деликатес из курицы закопченный ароматным дымком, запах и вкус поднимают аппетит каждого. Отличная закуска к пиву и прохладительным напиткам.


256.99 RUR

Каждый день

Каждый день / / похожие

Подробнее

Ребрышки копчено-вареные «Ремит» к пиву, 300 г

Ребрышки к пиву копчено-вареные. Отлично подходят для различных рецептов домашней кухни и в качестве самостоятельного блюда. Нежные ребрышки с ароматными специями, копченые на натуральной буковой щепе!


246.99 RUR

РЕМИТ

РЕМИТ / / похожие

Подробнее

Ребра свиные «Заповедные продукты» домашнего копчения, 300 г

Свиные ребрышки идеально к пенному напитку или для приготовления первых блюд. Самым популярным и изысканным деликатесом считаются копченые свиные ребрышки, приготовленные в домашних условиях. Такое блюдо непременно покорит сердце каждого гостя в вашей семье.


104.99 RUR

Заповедные продукты

Заповедные продукты / / похожие

Подробнее

Набор «АМОРЕ» к пиву из рыбы холодного копчения, вес

Нежные ребрышки лосося к пиву из рыбы холодного копчения, копченые на натуральной буковой щепе — прекрасное дополнение к бокалу холодного пенного пива!


499 RUR

АМОРЕ

АМОРЕ / / похожие

Подробнее

Салат Свиные уши По-Корейски Freshsecret, 200 г

Свиные уши по-корейски — это отличная холодная закуска с пикантным послевкусием и аппетитным запахом. Салат приготовлен по традиционным рецептам с добавлением оригинальной заправки с приправами.


89.99 RUR

Freshsecret

Freshsecret / / похожие

Подробнее

Крыло индейки «Краснобор» варено-копченое, вес

Варено-копченые крылышки индейки идеально подойдут в качестве закуски или как самостоятельное блюдо. Нежное мясо обладает пикантным вкусом и ароматом копчения.


290.99 RUR

Краснобор

Краснобор / / похожие

Подробнее

Колбаса варено-копченая «Егорьевская КГФ» Московская, 350 г

Высококачественные варено-копченые колбасы давно завоевали место праздничных, элитных продуктов, что определяет высокие требования к их производству. Сегодня, среди множества в/к колбас, одно из первых мест занимает колбаса Московская ГОСТ.


369.99 RUR

Егорьевская КГФ

Егорьевская КГФ / / похожие

Подробнее

Горбуша холодного копчения «Марти» Набор к пиву, 100 г

Кусочки горбуши особенны тем, что для них мы тщательно отбираем самое сочное филе горбуши. Для нарезки ломтиками подходит только плотное, упругое и качественное мясо этой рыбы


49.99 RUR

Марти

Марти / / похожие

Подробнее

Крылышки «Рузком» куриные варено-копченые, 420 г

Деликатес из курицы закопченный ароматным дымком, запах и вкус поднимают аппетит каждого. Отличная закуска к пиву и прохладительным напиткам. Куриные крылышки – изысканный деликатес. Крылышки варено-копченые – чудесное ароматное блюдо, которое всегда уместно смотрится на столе. Приготовленные по специальному рецепту от шеф-повара крылышки приобрели более насыщенный вкус и не утратили своих полезных и питательных свойств. Зачастую их предпочитают есть просто так: в качестве закуски. Но также они могут преобразить другие привычные блюда. Добавьте их в кастрюлю к овощному рагу или тушеному картофелю. Они придадут овощам интересный аромат и расширят вкусовую палитру. Куриные крылышки – это продукт, который стоит купить для кулинарных экспериментов.


144.99 RUR

Рузком

Рузком / / похожие

Подробнее

Ребра варено-копченые «Рублевский» свиные (0,6-0,9 кг) , 1 упаковка ~ 0,7 кг

Вкус колбас и деликатесов — главный фактор, а для вкуса решающее значение имеет качество сырья; «Рублёвский» МПЗ использует высококачественное охлажденное мясо и отборные приправы и специи. В результате рождается богатая палитра тонких вкусовых оттенков, которая делает продукцию «Рублёвского» желанной на семейном ужине, праздничном столе, дачном пикнике.


469.99 RUR

Рублевский

Рублевский / / похожие

Подробнее

Кижуч слабосоленый в масле «Марти» с маслинами, 230 г

Кижуч по праву считается одной из самых вкусных рыб семейства лососевых. Его ценят за нежность, приятную сочность и лёгкий притягательный аромат. Копченые кусочки кижуча — идеальная закуска без красителей, консервантов и усилителей вкуса.


168.99 RUR

Марти

Марти / / похожие

Подробнее

Кижуч слабосоленый в масле «Марти» с пряностями, 230 г

Кижуч по праву считается одной из самых вкусных рыб семейства лососевых. Его ценят за нежность, приятную сочность и лёгкий притягательный аромат. Копченые кусочки кижуча — идеальная закуска без красителей, консервантов и усилителей вкуса.


168.99 RUR

Марти

Марти / / похожие

Подробнее

Копченые свиные ребра: правила приготовления

Правильно приготовленные свиные копченые ребра получаются нежные, сочные и ароматные. Конечно, желательно использовать для этого специальную коптильню, но вполне подойдет и гриль, и даже обычная духовка. Однако это может вызвать определенные неудобства.

Почему желательно пользоваться коптильней?

У коптильни имеется топка, отделенная от зоны приготовления. Есть даже устройства с топкой в ​​стороне и вентиляцией или дымоходом на противоположном конце. Еще одна версия коптильни содержит разделенные между собой секции для огня, жидкости и области приготовления пищи. Оба вида устройств позволяют получить доступ к огню для пополнения без потери тепла.

Почему духовка не даст такой же результат?

В случае с использованием духовки вам придется периодически открывать ее и выпускать излишки тепла, в результате вы можете получить жесткое и сухое мясо. Кроме того, процесс приготовления свиных копченых ребер займет гораздо больше времени. Как правило, мясо прогревается на высокой температуре около часа, после чего несколько часов продолжают коптиться на низкой. В этом случае можно предварительно отварить его до полуготовности, а затем быстрее сделать варено-копченые свиные ребра. Однако запаха дыма в них не будет. Можно воспользоваться и соответствующей вкусоароматической добавкой, но отличие от настоящего продукта будет заметным и в этом случае.

Если использовать угольный гриль

По крайней мере, решетка угольного гриля является приемлемой заменой настоящей коптильни. Можно получить отличные результаты, подкоптив свинину и на обычном электрическом гриле. На использование углей все же желательнее, ведь так копченые свиные ребра станут по-настоящему ароматными. Погода также будет играть роль при копчении на гриле. Наружная температура и влажность являются важнейшим фактором. Таким образом, вам потребуется, чтобы все условия были идеальными в выбранный вами день. Единственной переменной, которую можно изменять, является количество и вид угля. Вы можете использовать одновременно брикеты и классический древесный уголь. Лиственница дает больше температуры, но горит меньше, что делает ее идеальной для обжига мяса до остальной части времени приготовления. Брикеты сжигаются дольше, и они идеально подходят для медленного приготовления.

Как подготовить мясо к копчению?

Любой рецепт свиных копченых ребер рекомендует начинать процедуру с предварительного сухого растирания мяса специями. В этой сфере вы можете экспериментировать самостоятельно. Все зависит от того, что вам нравится. По своему вкусу, вы можете добавить больше кайенского перца. Если вы любите запах чеснока, идеальным будет применение чесночного порошка.

Классическими являются следующие приправы:

  • чесночный порошок;
  • молотый чили;
  • луковый порошок;
  • сухая горчица;
  • молотый сушеный имбирь;
  • базилик сухой измельченный;
  • кайенский перец;
  • молотый кориандр.

Кроме того, нужно добавить щепотку соли (она помогает поддерживать мясо сочным).

С чего следует начинать?

Начните с расстилания пластиковой пленки на вашем столе. Вам потребуется два длинных листа, разложенных перпендикулярно друг другу. Поместите ребра сверху. Вы должны плотно обернуть мясо, когда закончите его растирать. Лучше всего посыпать специи прямо на ребра в том количестве, в каком вам нравится. Другой вариант — использовать миску для смешивания разных приправ, а затем аккуратно разложить смесь на мясо. Ребра должны быть приправлены с обеих сторон.

Затем оберните их плотно пленкой и поместите в холодильник. Желательно оставить их пропитываться около 24 часов. Как и во всех рецептах приготовления мяса, следует достать его из холодильника примерно за полчаса до копчения.

Как подготовить угли?

Замочите дерево, которое вы будете использовать. Стоит отметить, что интересный аромат дают дуб и вишня. Используйте небольшие куски древесины, лучше всего щепу. Начинайте вымачивать ее предварительно, прежде чем начать разводить огонь. В противном случае древесина будет гореть и не даст нужного копчения.

Разведите огонь в угольном гриле, используя брикет. Убедитесь, что отверстия на нижней части полностью открыты. Распределите угли, когда они станут серыми и пепельными. Перед тем как поместить решетку, добавьте под нее что-нибудь, позволяющее удержать жидкость (можно использовать одноразовую форму из фольги). Вместо воды можно использовать что угодно, например, яблочный сок. Он дополнит аромат древесного дыма.

Как начать коптить ребра?

В первую очередь нужно обработать свинину на высокой температуре. С каждой стороны ребра необходимо обработать около 3 минут. Теперь вы готовы добавить древесную щепу. Положите крышку на гриль, после чего начнет идти обильный дым. Удостоверьтесь, что отверстие в крышке находится прямо над мясом. Таким образом, вы не выделяете жар прямо из гриля и не теряете температуру и дым, которые вы хотите направить на ребра. Количество дыма будет уменьшаться, поскольку влажность высушивается из древесной щепы.

Периодически проверяйте температуру. В идеале она должна быть небольшая, если вы собираетесь держать мясо на гриле в течение некоторого времени. Идеальное значение – 100-110 градусов. Эта отметка может быть достигнута путем неполного закрытия задних отверстий, что частично отрезает доступ кислорода, подпитывающего огонь. Вы можете использовать зондовый термометр, установленный в верхнем вентиляционном отверстии. Если температура опускается слишком низко, просто откройте вентиляционные отверстия. Как только вы стабилизируете ее, оставьте ребра готовиться два часа.

Как определить готовность?

Как можно увидеть по фото, свиные ребра горячего копчения должны быть розовыми по внешним краям. Вы также можете достичь большего количества дыма, добавив больше древесины. Но помните, что каждый раз, когда вы открываете гриль, вы отпускаете тепло. Поэтому рекомендуется просто оставить ребра коптиться до готовности в самом начале.

Как пользоваться коптильней?

Если вы все-таки купили специальное оборудование, приготовление ребер свиных копченых будет происходить намного проще. Вы можете как предварительно отварить их, так и начать готовить сырыми – все зависит от ваших личных предпочтений. В первом случае процесс копчения будет происходить быстрее.

В любом случае у вас получатся ароматные и нежные свиные ребра. При правильном приготовлении они будут настолько хороши, что вам не будет нужен соус к ним.

Как приготовить ребра в коптильне?

Независимо от того, хотите вы выполнить рецепт варено-копченых свиных ребер или сырокопченых, вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 ложка столовая соли;
  • 1 ложка столовая паприки;
  • 1 ст. л. чесночного порошка;
  • 1 ст. л. лукового порошка;
  • 1 ст. л. порошка чили;
  • 1/2 ч. л. кайенского перца;
  • 1/2 ч. л. черного перца;
  • 2,5 кг свиных ребер.

Как это делается?

Смешайте все специи и хорошо натрите ими свиные ребра со всех сторон. Если вы не хотите получить сырокопченый продукт, предварительно отварите мясо на протяжении 40 минут, не разрезая его и не отделяя кости друг от друга.

Разогрейте коптильню до 110 градусов. Используйте горсть древесных щепок, которые были пропитаны водой в течение 30 минут. Положите ребра на стойку на 3 часа при вышеуказанной температуре.

Затем удалите их из коптильни и заверните в фольгу, добавив 1-2 чайные ложки яблочного уксуса. Поместите ребра обратно на 2 часа при той же температуре. Затем снимите их и разверните из фольги. Поместите их обратно в коптильню на 1 час. Будьте осторожны, перемещая ребра в этот момент, так как они будут очень мягкими.

Для коптильни лучше всего использовать вишневую древесину. Она образует мягкий дым и придает сладкий аромат мясу. Калорийность свиных ребер копченых, приготовленных по этому рецепту, составляет 438 калорий на сто граммов продукта. Стоит также отметить, что такое блюдо содержит очень много жира.

Можно ли варить копченые ребра?

По рецептам, указанным выше, предлагается очень длительная обработка мяса. Такой продукт полностью готов к употреблению, даже если ребра подвергались копчению в сыром виде. Таким образом, если вы хотите приготовить суп с копченостями, вам не нужно их отваривать – просто добавьте их к остальным подготовленным ингредиентам. В противном случае мясо просто отвалится от косточек.

Однако в продаже можно встретить копченые ребрышки, готовые к употреблению, которые являются более твердыми и упругими. Это продукт холодного копчения, и его можно готовить дальше. Сколько варить свиные ребра копченые такого типа? Достаточно нескольких минут – за это время другие компоненты блюда пропитаются их ароматом (например, суп или жаркое).

Щи из квашеной капусты со свиными ребрышками. Осенняя кулинария

Читайте также








Рагу со свиными ребрышками, картофелем, морковью, корнем сельдерея, луком, петрушкой и медом «Сладостное»



Рагу со свиными ребрышками, картофелем, морковью, корнем сельдерея, луком, петрушкой и медом «Сладостное»
?1 кг свиных ребрышек?500 г картофеля?300 г корня сельдерея?1 шт. моркови?4 луковицы?3 ст. ложки меда?500 мл мясного бульона?1 пучок петрушки? 2ст. ложки топленого






Щи из квашеной капусты



Щи из квашеной капусты
500–600 г. квашеной капусты, 1–2 морковки, 1–2 корешка петрушки, 1 луковица, 2 столовые ложки томата-пюре, 2 столовые ложки пшеничной муки, 2 столовые ложки сливочного масла, пучок зелени (петрушка или укроп), лавровый лист, перец по вкусу, 1/2 ст. сметаны, 2 л






Капуста со свиными ребрышками



Капуста со свиными ребрышками
Ингредиенты:1 кг квашеной капусты, 500 г свиных ребрышек, 2 луковицы, 1 морковка, 1 яблоко, 1 чайная ложка муки, 1 лавровый лист, растительное масло (для жаренья), специи (любые), соль.Способ приготовления:Капусту обжарить в растительном масле —






Щи из квашеной капусты



Щи из квашеной капусты
Сварить мясной бульон. Положить в суповую кастрюлю квашеную капусту (если капуста слишком кислая, то ее нужно предварительно отжать), добавить 1–2 стакана воды, немного масла, накрыть кастрюлю крышкой и тушить около одного часа. Затем капусту залить






Щи из квашеной капусты



Щи из квашеной капусты
500 г мяса (любого), 300–400 г квашеной капусты, 200 г шпината (замороженного), 3–4 картофелины, 1 морковка, 1 лук-порей, 3–4 л воды, черный молотый перец, соль.Морковь и картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками. В кастрюлю мультиварки выложите мясо,






Зеленый борщ со свиными ребрышками, щавелем, пшеном, салом, укропом и петрушкой «Кировоградский»



Зеленый борщ со свиными ребрышками, щавелем, пшеном, салом, укропом и петрушкой «Кировоградский»
? 1 кг свиных ребрышек? 150 г несоленого сала? 6 крупных картофелин? 1 шт. моркови? 2 луковицы? 100 г пшена? 2 сваренных вкрутую яйца? 1 ст. ложка муки? 2 пучка щавеля? 1 пучок зеленого






Щавелевый борщ со свиными ребрышками, корнем петрушки, укропом и шпинатом «Зеленый нежный»



Щавелевый борщ со свиными ребрышками, корнем петрушки, укропом и шпинатом «Зеленый нежный»
? 500 г свинины? 250 г свиных ребрышек? 1 шт. свеклы? 4–5 картофелин? 1 шт. моркови? 1 луковица? 1 корень петрушки? 2 сваренных вкрутую яйца? 1 пучок щавеля? 1 пучок шпината? 1 пучок зеленого






Щавелевый борщ со свиными ребрышками и шпинатом «Зеленый нежный»



Щавелевый борщ со свиными ребрышками и шпинатом
«Зеленый нежный»
? 500 г свинины? 250 г свиных ребрышек? 1 шт. свеклы? 4–5 картофелин? 1 шт. моркови? 1 луковица? 1 корень петрушки? 2 сваренных вкрутую яйца? 1 пучок щавеля? 1 пучок шпината? 1 пучок зеленого лука? 1 ст. ложка муки?






105. ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ



105. ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
500 г говядины с костями или копченой свинины, 30 г сушеных боровиков, ? литра квашеной капусты, различные коренья, 10 горошин перца, 1 лавровый лист, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка топленого сала, 1 ст. ложка томатного пюре, 3 ? литра воды, соль, 1 луковица.Из






Суп с копчеными свиными ребрышками



Суп с копчеными свиными ребрышками
Гусиные голени – 1 кгКопченые свиные ребрышки – 300 гВода – 8 стакановКартофель – 3 штукиРепа – 2 штукиТомат – 1 штукаМорковь – 1 штукаРепчатый лук – 1 штукаТопленое масло – 1 столовая ложкаСоль, зелень петрушки и укропа по вкусу1. Томат






Овощное рагу со свиными ребрышками



Овощное рагу со свиными ребрышками

Продукты:250 г свиных ребрышек, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 3 моркови, 2 помидора, 100 г кабачка, 3 ст. ложки растительного масла, зелень укропа для украшения, перец черный молотый, соль.Свиные ребрышки промыть под холодной проточной






СУП ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ



СУП ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
Требуется: 3 стакана мясного бульона, 1 ст. л. маргарина, 500 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 луковица, соль, специи, зелень по вкусу.Способ приготовления. Квашеную капусту отожмите, положите в кастрюлю, добавьте 0,5 стакана бульона, маргарин, закройте






Щи из квашеной капусты



Щи из квашеной капусты
Квашеную рубленую капусту промывают, отжимают, кладут в кастрюлю, добавляют томат-пюре, жир, немного бульона или воды и тушат сначала на сильном, затем — на слабом огне в течение одного часа. Коренья и репчатый лук нарезают, обжаривают с оставшимся














Данные о пищевой ценности свиных и говяжьих ребрышек

Ребра — любимое блюдо для барбекю на заднем дворе.

Пищевая ценность свинины и говядины очень схожа, поэтому выбор между ними для большинства людей основан на вкусе. И свиные, и говяжьи ребра могут быть получены из разных кусков мяса, и ребра можно приготовить разными способами. Соус барбекю и специи — традиционные средства приправы при приготовлении ребер, они добавляют к мясу калорий и питательных веществ.

Ребрышки из свинины

Свиные ребрышки спинки берут из спины свиньи и обычно содержат филейную часть. 85 грамм ребер спинки содержат 243 калории, 19,56 грамма белка, 18,28 грамма жира и 71 миллиграмм холестерина. Минеральное содержание включает 39 миллиграммов кальция, 14 миллиграммов магния, 140 миллиграммов фосфора, 204 миллиграмма калия, 80 миллиграммов натрия, 2,61 миллиграмма цинка, 27,4 микрограмма селена и следовые количества железа, меди и марганца.Витамины включают 6,5 миллиграмма ниацина, 1,07 миллиграмма пантотеновой кислоты, 66,8 миллиграмма холина, 17 МЕ витамина A, 41 МЕ витамина D и следовые количества тиамина, рибофлавина, витамина B-6, витамина B-12 и витамина E.

Ребрышки из говядины по-деревенски

Ребра по-деревенски — это на самом деле не ребра, а мясные нарезки из различных частей коровы. Согласно веб-сайту мясной лавки All About Meat, ребра по-деревенски получаются из передней, поперечной, нижней круглой и утюга коровы.Обычно они бескостные и очень мясистые. 85 грамм ребер по-деревенски содержат 252 калории, 23,5 грамма белка, 17,5 грамма жира и 82 миллиграмма холестерина. Минеральное содержание включает 14 миллиграммов кальция, 2,1 миллиграмма железа, 14 миллиграммов магния, 146 миллиграммов фосфора, 210 миллиграммов калия, 55 миллиграммов натрия, 7,57 миллиграмма цинка, 26,1 микрограмма селена и следовые количества меди и марганца. Витамины включают 3,2 миллиграмма ниацина, 6 микрограммов фолиевой кислоты, 75.5 миллиграммов холина, 2,63 микрограмма витамина B-12, 23 МЕ витамина A, 5 МЕ витамина D, 1,4 микрограмма витамина K и следовые количества витаминов E, B-6, пантотеновой кислоты, рибофлавина и тиамина.

Короткие говяжьи ребрышки

Короткие говяжьи ребра получают из так называемой короткой коровьей пластины, между шестым и десятым ребрами. Порция коротких говяжьих ребер объемом 3 унции содержит 302 калории, 19,6 грамма белка, 24,2 грамма жира и 72 миллиграмма холестерина. Минеральное содержание включает 8.0 миллиграммов кальция, 2,00 миллиграмма железа, 17 миллиграммов магния, 147 миллиграммов фосфора, 249 миллиграммов калия, 54 миллиграмма натрия, 4,96 миллиграмма цинка, 19,0 микрограмм фторида, 18,4 микрограмма селена и следовые количества меди и марганца. Витамины включают 3,12 миллиграмма ниацина, 6,0 микрограмма фолиевой кислоты, 74,5 миллиграмма холина, 1,99 микрограмма витамина B-12, 16 МЕ витамина D, 1,7 микрограмма витамина K и следовые количества витамина E, тиамин, рибофлавин, пантотеновая кислота и витамин B-6. .

Приправы

Использование соуса для барбекю сильно изменяет пищевую ценность ваших ребер. На рынке представлено множество соусов для барбекю, и вы также можете приготовить их сами, поэтому их пищевая ценность будет различной. Проверьте этикетку на пищевой ценности любого соуса для барбекю, приобретенного в магазине. Например, порция соуса барбекю Sweet Baby Ray из 2 столовых ложек содержит 70 калорий, 17 граммов углеводов, 290 миллиграммов натрия и 3,6 миллиграмма витамина C. Если вы растираете, специи изменят вашу пищевую ценность.Например, одна чайная ложка чесночного порошка добавляет 10 калорий, 0,51 грамма белка, 2,25 грамма углеводов и дополнительных витаминов и минералов.

Копченые ребрышки — питательная еда

Один из моих лучших друзей почти 30 лет навестил меня на выходных. Я знаю ее с начальной школы, мы вместе ходили в старшую школу и жили вместе после колледжа, и хотя я не видел ее 5 лет, мне казалось, что прошли всего несколько месяцев. Всякий раз, когда мы собираемся вместе, это не что иное, как старый добрый смех, остроумные шутки и отличные разговоры.Разве тебе не нравятся хорошие друзья? Мы отлично бегали, делали педикюр, а в остальном просто наверстывали упущенное за хорошей едой и напитками.

Когда у вас появятся дети, вы поймете, что гораздо приятнее проводить время дома, чем пытаться сделать всех счастливыми, посещая ресторан, но мы все же хотели немного показать ей это. Мы решили отвести ее в нашу любимую пиццерию Vic’s Pizza в Олимпии.

Если вы когда-нибудь были в районе Сиэтла / Олимпии, вы должны приехать сюда. Нам нравится их пицца с колбасой, в которой вместо измельченной колбасы (например, пепперони) есть плоские нарезанные колбасы.Это вкусно. Затем мы обычно получаем половину овощей.

В воскресенье вечером мы решили приготовить еду и насладиться этой чудесной погодой. Мы наслаждались домашними маргаритами, футболом и хорошей едой! Нам нужно было привнести вкус Техаса в нашу техасскую девушку, поэтому мы пошли с копчеными ребрышками, салатом из капусты, фасолью и запеченными макаронами с сыром.

Мы делали эти ребрышки несколько раз, и они просто великолепны. Мне особенно нравится их готовить, потому что, помимо втирания специй, я могу передать работу своему мужу.Если у вас есть курильщик, вам стоит попробовать это. Они ресторанного качества (даже лучше) — такие вкусные. У нас было так много остатков еды (включая салаты и курицу), что я пропустил планирование еды на неделю.

Конечно, красное мясо, в том числе ребра, следует есть в умеренных количествах, поэтому я помещаю его в категорию достойных разорения. Пирамида пищевого руководства Министерства сельского хозяйства США рекомендует употреблять 5-6 унций белка в день, но нет конкретной рекомендации относительно количества красного мяса, которое нужно есть каждую неделю. Я рекомендую ограничить потребление красного мяса (включая свинину) до двух раз в неделю и стремиться к другим вариантам белка с низким содержанием насыщенных жиров, таким как определенная рыба, курица, индейка, бобы, орехи и семена.

Надеюсь, у вас все еще прекрасная погода для гриля, как в Вашингтоне! Удачного отдыха на неделе!

Копченые ребра

Ингредиенты

  • Используйте древесный уголь Стубба (или другой древесный уголь из твердых пород древесины). Требуется (1) мешок весом 15 фунтов
  • 8 унций кусков мескитового дерева (хватит на один час)
  • Банка для закваски с древесным углем
  • Ребрышки из свиной корейки (я использовал 2 стойки, купленные в Costco)
  • Несколько столовых ложек растительного масла
  • Втирка со специями (следующий рецепт)

Втирка со специями:

  • (объедините следующие ингредиенты: получается около 1½ стакана, чтобы у вас было много на следующий раз или другие продукты, которые вы хотите приготовить на гриле)
  • ¼ чашки плюс 2 столовые ложки белый сахар
  • ¼ чашка плюс 2 столовые ложки коричневого сахара
  • ¼ чашка паприки
  • 2 столовые ложки чесночного порошка
  • 2 столовые ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка молотого черного перца
  • 1 столовая ложка имбиря
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка сушеный розмарин (измельченный пальцами) или используйте 1 чайную ложку порошка розмарина

Инструкции

  1. Для подготовки ребер удалите лишний жир, удалите мембрана (не требуется для спинки ребенка), промыть, высушить.Налейте немного растительного масла в небольшую миску. Пальцами нанесите немного масла на ребра. Затем посыпьте 1-2 столовыми ложками специй с каждой стороны каждой решетки и растереть пальцами. Ребра должны быть прикрыты, но не покрыты растиранием. Если возможно, дайте ребрышкам постоять в холодильнике на час.
  2. Используя банку для закваски с древесным углем, доведите угли до серого цвета и поместите их в коптильню или поставьте сбоку от обычного гриля. Дайте температуре подняться до 225 градусов и держите ее здесь. Не позволяйте температуре подниматься выше 250 градусов в течение всего процесса.Рекомендуем использовать цифровой термометр в гриле (мы установили две дополнительные шкалы, потому что манометры, которые идут в комплекте с грилем, обычно неточные).
  3. Добавьте ребра костью вниз. Не позволяйте мясу соприкасаться, потому что это увеличивает время копчения. Не переворачивайте ребра, держите костной стороной вниз на время. Коптить 3-4 часа. Старайтесь не слишком много подглядывать. По возможности не открывайте до трех часов.
  4. Добавьте 4 унции (два красивых куска) кусков мескита или гикори к древесному углю и дайте ему загореться (гикори дает менее дымный аромат).Как только куски загорятся, оторвите их, погасите пламя и положите на сторону угля, чтобы он начал дымиться. Когда дым закончится, добавьте еще 4 унции. Курите только первый час. Не перекуривайте (самая большая ошибка новичков)! Если вы не можете следить за ребрами, поставьте в духовку на 225 после завершения копчения.
  5. Ребрышки на спине ребенка нужно приготовить примерно за 3-4 часа, в зависимости от размера гриля. Используйте «тест на изгиб», чтобы определить, когда это сделано, взяв конец ребер щипцами и оставив висеть, кожа ребер должна «потрескаться» после завершения.
  6. Когда ребрышки будут готовы, добавьте немного соуса Stubbs BBQ на мясную сторону (верхняя сторона) и увеличьте огонь до 400 градусов в течение 5 минут, чтобы соус карамелизировался. Здесь не жгите и не пережарьте, будьте осторожны!

Примечания

Разрешить больше (5-6 часов) для ребер St. Louis Cut

3.2.2925

Вопросы: Что-нибудь интересное в вашем плане питания на этой неделе? Однажды на этой неделе я собираюсь поститься с фруктами / овощами. Присоединяйся ко мне. Это из-за моей проблемы со здоровьем, к которой вы можете присоединиться в любое время! Ты куришь?

Я люблю слышать от вас! Пожалуйста, оставьте комментарий, задайте вопрос или просто поздоровайтесь.И если вам понравился этот пост, прикрепите его, поделитесь, напишите в Твиттере или спотыкайтесь, чтобы другие могли наслаждаться здоровым питанием вместе с нами! Спасибо за прочтение!

Свиные ребрышки на гриле Woolworths

калорий и пищевая ценность продукта

База данных продуктов и счетчик калорий

Пищевая ценность

Размер порции

100 г

за порцию

Энергия

833 кДж

199 ккал

Белок

18.20 г

Углеводы

5,00 г

Сахар

4,70 г

Жир

11,70 г

Насыщенные жиры

4,400 г

Транс-жиры

0,000 г

Полиненасыщенные жиры

1,800 г

Мононенасыщенные жиры

5.500 г

Холестерин

56 мг

Волокно

0,6 г

Натрий

519 мг

Эта информация неточная или неполная? Щелкните здесь для редактирования.

Последнее обновление: 01 авг 18 13:26

10%

RDI *

(199 кКал.)

Распределение калорий:

Углеводы (10%)

Жиры (53%)

Белки (37%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото
Сводка о пищевой ценности:

кал

199

Жир

11.7g

Углеводы

5 г

Прот

18,2 г

В 100 г свиных ребрышек Woolworths Barbeque калорий 199 калорий.
Распределение калорий: 53% жира , 10% углеводов, 37% прот.
Связанные ребра от Woolworths:
Связанная свинина от Woolworths:
Ребра других типов:
Свинина другие виды:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Низкоуглеводные свиные ребрышки барбекю | Блог KetoDiet

Подписывайтесь на нас 182,8k

Я перебирал свои рецепты, пытаясь найти лучшую еду для приближающегося Дня отца.А поскольку мужчинам нужна настоящая еда, свиные ребрышки казались лучшим вариантом. Они не только подходят для кето-диеты, но и являются легкой и вкусной наградой для всех отцов! Эти ребрышки барбекю отлично сочетаются с зеленью, овощами на гриле или моим низкоуглеводным картофелем фри!

Практика

Общий объем

Размер порции около 4 ребер

Информация об аллергии на низкоуглеводные свиные ребрышки барбекю

✔ Без глютена

✔ Без молочных продуктов

✔ Без яиц

✔ Без орехов

✔ Без авокадо

✔ Без кокоса

✔ Без рыбы

✔ Без моллюсков

Пищевая ценность (на порцию, около 4 ребер)

Чистые углеводы3 граммов

Белки38.9 граммов

жиров 46,5 граммов

калорий 587 ккал

Калорий из углеводов 2% , белков 27% , жиров 71%

Всего углеводов 4,1 граммов Клетчатка1,1 граммов Сахаров1,3 граммов Насыщенных жиров 13,5 граммов натрия мг (34% RDA) Магний 40 мг (10% RDA) Калий 590 мг (29% EMR)

Ингредиенты (на 4 порции)

  • 2 средних стеллажа свиные ребрышки (1.6 кг / 3,5 фунта) — даст около 50% мяса
  • 1 средний лук-шалот или 1 / 2 средний белый лук (60 г)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1 ч.л. паприки
  • 1 ч.л. порошка чили
  • 1 / 4 стаканов оливкового масла первого холодного отжима (60 мл)
  • 1 чайная ложка копченой морской соли
  • 1 / 2 ч.л. свежемолотого перца
  • По желанию: подать с острым шоколадным соусом барбекю

Инструкции

  1. Приготовьте ребрышки накануне вечером (или, по крайней мере, за пару часов).Сначала порубите их на кусочки.
  2. Приготовьте маринад. Поместите все остальные ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы.
  3. Залейте ребрышки приготовленным маринадом и поместите их в холодильник на ночь (или хотя бы на несколько часов).
  4. Предварительно разогрейте духовку до средне-низкой температуры 150 ° C / 300 ° F (с вентилятором) или 170 ° C / 340 ° F (обычным способом). Накройте фольгой для запекания, поместите маринованные ребрышки в духовку и готовьте медленно 2 часа 30 минут.
  5. Через 2 часа 30 минут снимите фольгу и готовьте 15 минут.
  6. Когда ребрышки приготовятся, выключите духовку и выньте их. Вы также можете наполовину открыть духовку и оставить ребра внутри, пока не будете готовы к употреблению. Вы можете подавать их с соусом барбекю или кетчупом без сахара. Если вам не удается найти хороший соус для барбекю с низким содержанием углеводов, попробуйте соус для барбекю с острым шоколадом.

Расщепление питательных веществ (на порцию, около 4 ребер)

свежих 0,1 г

1 г

Оливковое масло, оливковое масло

Чистые углеводы Белки Жиры Калории
Свинина, свежая, ребрышки, нежирная и нежирная, сырая
0 г 38.1 г 32,7 г 448 ккал
Лук-шалот, свежий
2 г 0,4 г 0 г 11 ккал
0 г 2 ккал
Тмин, специи
0,2 г 0,1 г 0,1 г 2 ккал
Паприка 9014, специи 0,1 г 0,1 г 2 ккал
Чили (чили) порошок, специи
0,1 г 0,1 г 0,1 г 2 ккал
extra virgin
0 г 0 г 13,5 г 119 ккал
Соль морская
0 г 0 г 0 г Перец черный, специи
0.1 г 0 г 0 г 1 ккал
Всего на порцию, около 4 ребер
3 г 38,9 г 46,5 г 587 ккал
  1. Блог
  2. Рецепты
  3. Основное блюдо
  4. Низкоуглеводные свиные ребрышки барбекю
  1. Блог
  2. Рецепты
  3. Низкоуглеводные свиные ребрышки барбекю
  1. Блог

    2. 90j627ova-Мартина из свинины с низким содержанием углеводов

Понравился рецепт? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Лучшие рецепты без кето-молочных продуктов

Лучшие рецепты со сверхнизким содержанием углеводов в кето

Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот рецепт!

Идеи ребер барбекю для похудения | Блог о похудании

Сегодня день, когда наши предки провозгласили независимость от Великобритании.За этим последовала кровопролитная восьмилетняя война 1775-1783 гг. К счастью, мы выиграли войну, и нам понравилось жить в одной из величайших стран, которые когда-либо знал мир. Однако мы занимаемся снижением веса, и эта статья не об истории, а о еде. Сегодня объявлен Национальным днем ​​ребрышек-барбекю! Возможно ли употребление ребрышек барбекю как часть образа жизни для похудания ? Да! В этой статье вы узнаете о ребрах, о том, как их легко приготовить, и о некоторых рекомендуемых соусах.

Говяжьи ребрышки

Говяжьи ребра получают от коров, и есть два отреза говяжьих ребер: задние ребра и короткие ребра. Как и свиные ребрышки, говяжьи ребра происходят из «реберной» части коровы. После того, как стейки рибай без костей и жаркое из рибай сняли с коровы, остались только говяжьи ребра. На задних ребрах не так много мяса, как на коротких, потому что большая часть мяса содержится в стейках и жареном рибай.

Короткие ребра расположены ниже на груди в так называемой «пластинчатой» части коровы.В этих ребрах больше мяса, чем в спинных, и они очень нежные и ароматные при правильном приготовлении. Короткие ребра стоят дороже, потому что их не так много у коровы, как спинных.

Свиные ребрышки

Существует три основных типа свиных ребрышек (четыре, если считать по стилю Сент-Луис — это больше касается приготовления / приготовления, чем нарезки):

  • Свиные ребрышки спинки иногда называют спиной или просто ребрами спины. Эти ребра имеют ту же кость, что и свиные ребрышки с костями, но без прикрепления остальной части поясничной мышцы.Эти слегка изогнутые, поджарые и очень мясистые ребра происходят из области, которая находится довольно высоко на спине свиньи.
  • Свиные ребрышки на свинье намного ниже, чем ребрышки на спине. Эти ребра намного больше и содержат больше жира, поскольку расположены ближе к области живота. Из трех видов свиных ребрышек в них меньше всего мяса.
  • Свиные ребрышки по-деревенски расположены около верхнего плечевого конца поясницы. У них самое высокое соотношение мяса к костям, и для их съесть требуется нож и вилка! Эти виды свиных ребер также бывают в стиле кантри, которые состоят из длинных полосок поясничной мышцы с межреберным мясом.

    Приготовление ребрышек

    Говяжьи ребрышки можно приготовить разными способами; однако главное — готовить их медленно и медленно. Вот как я готовлю ребра:

    1. Промойте и высушите ребра
    2. Слегка посыпьте ребрышки кошерной солью
    3. Смажьте ребрышки
    4. Оберните оловянной фольгой
    5. Разогрейте духовку до 275 градусов
    6. Готовьте в течение 3 1 /2 часа.
    7. Сверху полейте одобренным соусом для барбекю (читайте несколько советов)

    Ребрышки можно коптить на гриле или коптильне, тушить в голландской печи или даже готовить в мультиварке.Есть много сайтов / блогов с рекомендациями по приготовлению ребрышек.

    Какой тип ребер лучше для похудания

    Согласно сравнению говяжьих и свиных ребрышек, проведенному Livestrong, «порция ребрышек на 85 грамм содержит 243 калории и 19,56 грамма белка»; тогда как «порция коротких говяжьих ребрышек объемом 3 унции содержит 302 калории, 19,6 грамма белка». Таким образом, порция свиных ребрышек на 60 калорий меньше, но примерно такое же количество белка.

    Если вы хотите говяжьи ребрышки, но при этом хотите минимизировать количество калорий, попробуйте говяжьи ребрышки по-деревенски без костей, полученные из вырезанного глазка. Хотя технически это не ребра, они содержат 252 калории на порцию в 3 унции. Еще ниже по шкале калорийности свиные ребрышки по-деревенски без костей, которые нарезают из вырезки или реберной части свиной вырезки. Эти ребра содержат 232 калории на порцию в 3 унции. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ для получения более подробной информации.

    В компании Achieve Weight Loss мы не занимаемся подсчетом калорий.Итак, мы просто заявляем, что если у вас есть жирный белок (FP), который есть как в говядине, так и в свинине, то ешьте с ним Fibrous Carb (FC). Придерживаясь простой комбинации приемов пищи FP + FC и сохраняя правильный размер порции, вы не потребляете больше калорий, чем требуется вашему организму.

    RIB Соусы

    Хитрость с соусами для ребрышек заключается в том, что многие соусы содержат сахар и более калорийны, чем мы хотели бы при похудании. Тем не менее, есть множество вариантов, которые служат нашей формулой приправы для образа жизни для похудания.Вот несколько наших любимых:

  • Соусы для барбекю Walden Farms без калорий. Эти бескалорийные соусы бывают разных вкусов и не содержат сахара.
  • G. Соусы для барбекю Hughes без сахара. Как и бренд Walden Farms, эти бескалорийные соусы бывают разных вкусов и не содержат сахара.
  • Соусы для барбекю Ray’s без добавления сахара. Хотя они не являются калорийными, они содержат всего 15 калорий на порцию и 1 грамм сахара.
  • Оригинальный соус для барбекю Stubbs.Этот соус содержит 30 калорий и 5 граммов сахара. Это все еще приемлемо для похудания.

    • Есть и другие одобренные соусы для барбекю. Если вы являетесь участником, войдите в систему и перейдите в базу данных продуктового магазина, нажмите «Приправы» и введите соус или барбекю, чтобы увидеть больше списков.

    Итог: 4 июля или любой день вы можете наслаждаться ребрышками-барбекю и при этом вести свой образ жизни для похудения. Если вы хотите узнать больше, подпишитесь на нашу бесплатную пробную версию, и тренер будет работать с вами, когда вы начнете свое путешествие по снижению веса.

    Здорового дня,

    Джим

    Пищевая ценность

    Texas | Бар-B-Cutie

  • Ребра спинки (0,5 стойки)

    Всего калорий (ккал) $ 726

    жирных калорий (ккал) $ 516

    Всего жиров (г) $ 57

    Насыщенные жиры (г) $ 21

    Транс-жиры (г) $ 0

    Холестерин (мг) $ 197

    Натрий (мг) $ 812

    Всего углеводов (г) $ 10

    Клетчатка (г) $ 0

    Сахар (г) $ 9

    Белок (г) $ 39

    Вит А (ме) 524 долл. США

    Вит С (мг) $ 1

    Кальций (мг) $ 83

    Железо (мг) $ 2

  • Ребра для спинки (1 шт.)

    Всего калорий (ккал) $ 1,451

    жирных калорий (ккал) $ 1033

    Всего жиров (г) $ 115

    Насыщенные жиры (г) $ 42

    Транс-жиры (г) $ 0

    Холестерин (мг) $ 393

    Натрий (мг) $ 1,625

    Всего углеводов (г) $ 20

    Клетчатка (г) $ 1

    Сахар (г) $ 17

    Белок (г) $ 79

    Vit A (ме) 1047 долл. США

    Вит С (мг) $ 1

    Вит С (мг) $ 167

    Железо (мг) $ 5

  • Куриные крылышки, дюжина (1 порция)

    Всего калорий (ккал) $ 779

    жирных калорий (ккал) $ 467

    Всего жиров (г) $ 52

    Насыщенные жиры (г) $ 13

    Транс-жиры (г) $ 0

    Холестерин (мг) $ 306

    Натрий (мг) $ 304

    Всего углеводов (г) $ 0

    Клетчатка (г) $ 0

    Сахар (г) $ 0

    Белок (г) $ 73

    Vit A (ме) 449 долл. США

    Вит С (мг) $ 7

    Кальций (мг) $ 44

    Железо (мг) $ 4

  • Куриные крылышки, дюжина (1 порция) с соусом «Выбор ранчо»

    Всего калорий (ккал) $ 999

    жирных калорий (ккал) $ 674

    Всего жиров (г) $ 75

    Насыщенные жиры (г) $ 17

    Транс-жиры (г) $ 0

    Холестерин (мг) $ 321

    Натрий (мг) $ 724

    Всего углеводов (г) $ 3

    Клетчатка (г) $ 0

    Сахар (г) $ 2

    Белок (г) $ 74

    Vit A (ме) 449 долл. США

    Вит С (мг) $ 7

    Кальций (мг) $ 44

    Железо (мг) $ 4

  • Куриные крылышки, дюжина (1 порция) с выбором соуса для крылышек Bar-B-Cutie Carolina

    Всего калорий (ккал) 987 $

    жирных калорий (ккал) $ 480

    Всего жиров (г) $ 53

    Насыщенные жиры (г) $ 13

    Транс-жиры (г) $ 0

    Холестерин (мг) $ 306

    Натрий (мг) $ 1,420

    Всего углеводов (г) $ 44

    Клетчатка (г) $ 3

    Сахар (г) $ 38

    Белок (г) $ 76

    Vit A (ме) 467 долл. США

    Вит С (мг) $ 7

    Кальций (мг) $ 44

    Железо (мг) $ 5

  • Куриные крылышки, дюжина (1 порция) с выбором соуса для крылышек Bar-B-Cutie Mild

    Всего калорий (ккал) $ 936

    жирных калорий (ккал) $ 467

    Всего жиров (г) $ 52

    Насыщенные жиры (г) $ 13

    Транс-жиры (г) $ 0

    Холестерин (мг) $ 306

    Натрий (мг) $ 1,249

    Всего углеводов (г) $ 38

    Клетчатка (г) $ 0

    Сахар (г) $ 31

    Белок (г) $ 73

    Vit A (ме) 764 долл. США

    Вит С (мг) $ 19

    Кальций (мг) $ 107

    Железо (мг) $ 5

  • Куриные крылышки, дюжина (1 порция) с выбором соуса для крылышек Bar-B-Cutie Sweet

    Всего калорий (ккал) $ 936

    жирных калорий (ккал) $ 467

    Всего жиров (г) $ 52

    Насыщенные жиры (г) $ 13

    Транс-жиры (г) $ 0

    Холестерин (мг) $ 306

    Натрий (мг) $ 1,438

    Всего углеводов (г) $ 35

    Клетчатка (г) $ 3

    Сахар (г) $ 31

    Белок (г) $ 73

    Vit A (ме) 1394 долл. США

    Вит С (мг) $ 22

    Кальций (мг) $ 107

    Железо (мг) $ 5

  • Куриные крылышки, дюжина (1 порция) с соусом для крылышек на выбор

    Всего калорий (ккал) 819 $

    жирных калорий (ккал) $ 467

    Всего жиров (г) $ 52

    Насыщенные жиры (г) $ 13

    Транс-жиры (г) $ 0

    Холестерин (мг) $ 306

    Натрий (мг) $ 3 344

    Всего углеводов (г) $ 8

    Клетчатка (г) $ 0

    Сахар (г) $ 0

    Белок (г) $ 73

    Vit A (ме) 449 долл. США

    Вит С (мг) $ 7

    Кальций (мг) $ 44

    Железо (мг) $ 4

  • Куриные крылышки, дюжина (1 порция) с соусом для крылышек Hot Bar-B-Q

    Всего калорий (ккал) $ 900

    жирных калорий (ккал) $ 472

    Всего жиров (г) $ 52

    Насыщенные жиры (г) $ 13

    Транс-жиры (г) $ 0

    Холестерин (мг) $ 306

    Натрий (мг) $ 1,423

    Всего углеводов (г) $ 26

    Клетчатка (г) $ 3

    Сахар (г) $ 21

    Белок (г) $ 73

    Vit A (ме) $ 1,195

    Вит С (мг) $ 15

    Кальций (мг) $ 75

    Железо (мг) $ 5

  • Куриные крылышки, полдюжины (1 порция)

    Всего калорий (ккал) 376 $

    жирных калорий (ккал) $ 230

    Всего жиров (г) $ 26

    Насыщенные жиры (г) $ 6

    Транс-жиры (г) $ 0

    Холестерин (мг) $ 143

    Натрий (мг) $ 142

    Всего углеводов (г) $ 0

    Клетчатка (г) $ 0

    Сахар (г) $ 0

    Белок (г) $ 34

    Вит А (ме) $ 220

    Вит С (мг) $ 3

    Кальций (мг) $ 21

    Железо (мг) $ 2

  • Куриные крылышки, полдюжины (1 порция) с соусом «Выбор ранчо»

    Всего калорий (ккал) $ 596

    жирных калорий (ккал) $ 437

    Всего жиров (г) $ 49

    Насыщенные жиры (г) $ 10

    Транс-жиры (г) $ 0

    Холестерин (мг) $ 158

    Натрий (мг) $ 562

    Всего углеводов (г) $ 3

    Клетчатка (г) $ 0

    Сахар (г) $ 2

    Белок (г) $ 35

    Вит А (ме) $ 220

    Вит С (мг) $ 3

    Кальций (мг) $ 21

    Железо (мг) $ 2

  • Куриные крылышки, полдюжины (1 порция) с выбором соуса для крылышек Bar-B-Cutie Carolina

    Всего калорий (ккал) $ 480

    жирных калорий (ккал) $ 237

    Всего жиров (г) $ 26

    Насыщенные жиры (г) $ 6

    Транс-жиры (г) $ 0

    Холестерин (мг) $ 143

    Натрий (мг) $ 700

    Всего углеводов (г) $ 22

    Клетчатка (г) $ 2

    Сахар (г) $ 19

    Белок (г) $ 36

    Вит А (ме) $ 229

    Вит С (мг) $ 3

    Кальций (мг) $ 21

    Железо (мг) $ 2

  • Куриные крылышки, полдюжины (1 порция) с выбором соуса для крылышек Bar-B-Cutie Mild

    Всего калорий (ккал) $ 445

    жирных калорий (ккал) $ 230

    Всего жиров (г) $ 26

    Насыщенные жиры (г) $ 6

    Транс-жиры (г) $ 0

    Холестерин (мг) $ 143

    Натрий (мг) $ 614

    Всего углеводов (г) $ 19

    Клетчатка (г) $ 0

    Сахар (г) $ 16

    Белок (г) $ 34

    Vit A (ме) 377 долл. США

    Вит С (мг) $ 9

    Кальций (мг) $ 52

    Железо (мг) $ 2

  • Куриные крылышки, полдюжины (1 порция) с выбором соуса для крылышек Bar-B-Cutie Sweet

    Всего калорий (ккал) $ 455

    жирных калорий (ккал) $ 230

    Всего жиров (г) $ 26

    Насыщенные жиры (г) $ 6

    Транс-жиры (г) $ 0

    Холестерин (мг) $ 143

    Натрий (мг) $ 709

    Всего углеводов (г) $ 17

    Клетчатка (г) $ 2

    Сахар (г) $ 16

    Белок (г) $ 34

    Вит А (ме) 692 долл. США

    Вит С (мг) $ 11

    Кальций (мг) $ 52

    Железо (мг) $ 2

  • Куриные крылышки, полдюжины (1 порция) с отборным соусом из буйволиного мяса

    Всего калорий (ккал) $ 396

    жирных калорий (ккал) $ 230

    Всего жиров (г) $ 26

    Насыщенные жиры (г) $ 6

    Транс-жиры (г) $ 0

    Холестерин (мг) $ 143

    Натрий (мг) $ 1,662

    Всего углеводов (г) $ 4

    Клетчатка (г) $ 0

    Сахар (г) $ 0

    Белок (г) $ 34

    Вит А (ме) $ 220

    Вит С (мг) $ 3

    Кальций (мг) $ 21

    Железо (мг) $ 2

  • Куриные крылышки, полдюжины (1 порция) с соусом для крылышек Hot Bar-B-Q

    Всего калорий (ккал) $ 437

    жирных калорий (ккал) 232 $

    Всего жиров (г) $ 26

    Насыщенные жиры (г) $ 6

    Транс-жиры (г) $ 0

    Холестерин (мг) $ 143

    Натрий (мг) $ 701

    Всего углеводов (г) $ 13

    Клетчатка (г) $ 1

    Сахар (г) $ 10

    Белок (г) $ 34

    Вит А (ме) $ 593

    Вит С (мг) $ 7

    Кальций (мг) $ 36

    Железо (мг) $ 2

  • Рубленая говяжья грудинка (0.33 фунта)

    Всего калорий (ккал) 316 $

    Жиры (ккал) 166 $

    Всего жиров (г) $ 18

    Насыщенные жиры (г) $ 7

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 65

    Натрий (мг) 650 $

    Всего углеводов (г) $ 17

    Клетчатка (г) $ 15

    Сахар (г) $ 14

    Белок (г) $ 18

    Вит А (ме) 313 $

    Вит C (мг) $ 5

    Кальций (мг) $ 31

    Железо (мг) $ 2

  • Рубленая говяжья грудинка (0.5 фунтов)

    Всего калорий (ккал) 478 $

    Жиры (ккал) 252 $

    Всего жиров (г) 28 $

    Насыщенные жиры (г) $ 11

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 99

    Натрий (мг) 985 $

    Всего углеводов (г) $ 26

    Клетчатка (г) $ 1

    Сахар (г) $ 22

    Белок (г) 27 $

    Вит А (ме) 475 $

    Вит C (мг) $ 7

    Кальций (мг) $ 46

    Железо (мг) $ 3

  • Сырная колбаса Халапеньо (0.5 звеньев)

    Всего калорий (ккал) 300 $

    Жиры (ккал) $ 243

    Всего жиров (г) $ 27

    Насыщенные жиры (г) $ 10

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 60

    Натрий (мг) 770 $

    Всего углеводов (г) $ 3

    Клетчатка (г)

    Сахар (г) $ 1

    Белок (г) $ 12

    Вит А (ме) $ 200

    Vit C (мг) $ 2.30

    Кальций (мг) $ 20

    Железо (мг) $ 1

  • Сырная колбаса Халапеньо (1 ссылка)

    Всего калорий (ккал) 600 $

    Жиры (ккал) 486 $

    Всего жиров (г) $ 54

    Насыщенные жиры (г) $ 20

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 120

    Натрий (мг) 1,540 $

    Всего углеводов (г) $ 6

    Клетчатка (г)

    Сахар (г) $ 2

    Белок (г) $ 24

    Вит А (ме) 400 долл. США

    Вит C (мг) $ 5

    Кальций (мг) $ 40

    Железо (мг) $ 2

  • Постная говяжья грудинка (0.33 фунта)

    Всего калорий (ккал) 386 $

    Жиры (ккал) 257 $

    Всего жиров (г) $ 29

    Насыщенные жиры (г) $ 11

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 102

    Натрий (мг) 267 $

    Всего углеводов (г) $ 3

    Клетчатка (г)

    Сахар (г) $ 2

    Белок (г) 28 $

    Вит А (ме) $ 130

    Вит C (мг)

    Кальций (мг) $ 10

    Железо (мг) $ 3

  • Постная говяжья грудинка (0.5 фунтов)

    Всего калорий (ккал) 585 $

    Жиры (ккал) 389 $

    Всего жиров (г) $ 43

    Насыщенные жиры (г) $ 17

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 154

    Натрий (мг) 405 $

    Всего углеводов (г) $ 4

    Клетчатка (г)

    Сахар (г) $ 3

    Белок (г) 42 $

    Вит А (ме) $ 197

    Вит C (мг)

    Кальций (мг) $ 16

    Железо (мг) $ 4

  • Влажная говяжья грудинка (0.33 фунта)

    Всего калорий (ккал) 407 $

    Жиры (ккал) 283 $

    Всего жиров (г) 31 $

    Насыщенные жиры (г) $ 13

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 106

    Натрий (мг) 272 $

    Всего углеводов (г) $ 3

    Клетчатка (г)

    Сахар (г) $ 2

    Белок (г) 26 $

    Вит А (ме) $ 130

    Вит C (мг)

    Кальций (мг) $ 10

    Железо (мг) $ 3

  • Влажная говяжья грудинка (0.5 фунтов)

    Всего калорий (ккал) 617 $

    Жирные калории (ккал) 428 $

    Всего жиров (г) 48 $

    Насыщенные жиры (г) $ 19

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 161

    Натрий (мг) 411 $

    Всего углеводов (г) $ 4

    Клетчатка (г)

    Сахар (г) $ 3

    Белок (г) 40 $

    Вит А (ме) $ 197

    Вит C (мг)

    Кальций (мг) $ 16

    Железо (мг) $ 4

  • Панчос (1 порция)

    Всего калорий (ккал) 627 $

    Жиры (ккал) $ 340

    Всего жиров (г) $ 38

    Насыщенные жиры (г) $ 24

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 121

    Натрий (мг) 2,368 $

    Всего углеводов (г) $ 44

    Клетчатка (г) $ 4

    Сахар (г) $ 13

    Белок (г) 30 $

    Вит А (ме) 176 $

    Вит C (мг) $ 3

    Кальций (мг) $ 639

    Железо (мг) $ 2

  • Панчос (1 порция) с мясной нарезанной говяжьей грудинкой

    Всего калорий (ккал) 943 $

    Жиры (ккал) 506 $

    Всего жиров (г) 56 $

    Насыщенные жиры (г) $ 31

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 187

    Натрий (мг) 3 018 $

    Всего углеводов (г) $ 61

    Клетчатка (г) $ 4

    Сахар (г) 28 $

    Белок (г) 48 $

    Вит А (ме) 489 $

    Вит C (мг) $ 7

    Кальций (мг) 670 $

    Железо (мг) $ 4

  • Панчос (1 порция) с мясной колбасой и сыром Халапеньо

    Всего калорий (ккал) 1,122 $

    Жирные калории (ккал) 741 $

    Всего жиров (г) $ 82

    Насыщенные жиры (г) $ 41

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 220

    Натрий (мг) 3 639 долл. США

    Всего углеводов (г) $ 49

    Клетчатка (г) $ 4

    Сахар (г) $ 15

    Белок (г) 50 $

    Вит А (ме) 506 долл. США

    Вит C (мг) $ 7

    Кальций (мг) $ 672

    Железо (мг) $ 4

  • Панчос (1 порция) с нежирной говяжьей грудинкой Meat Choice

    Всего калорий (ккал) 1013 $

    Жиры (ккал) 597 $

    Всего жиров (г) $ 66

    Насыщенные жиры (г) $ 35

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 223

    Натрий (мг) 2,635 $

    Всего углеводов (г) $ 47

    Клетчатка (г) $ 4

    Сахар (г) $ 16

    Белок (г) 58 $

    Вит А (ме) 306 $

    Вит C (мг) $ 3

    Кальций (мг) 650 $

    Железо (мг) $ 5

  • Панчос (1 порция) с влажной говяжьей грудинкой Meat Choice

    Всего калорий (ккал) 1034 $

    Жиры (ккал) 623 $

    Всего жиров (г) $ 69

    Насыщенные жиры (г) $ 37

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 228

    Натрий (мг) 2,640 $

    Всего углеводов (г) $ 47

    Клетчатка (г) $ 4

    Сахар (г) $ 16

    Белок (г) 57 $

    Вит А (ме) 306 $

    Вит C (мг) $ 3

    Кальций (мг) 650 $

    Железо (мг) $ 5

  • Панчос (1 порция) с колбасой из свинины и кинзы мясного отборного

    Всего калорий (ккал) 1,122 $

    Жирные калории (ккал) 741 $

    Всего жиров (г) $ 82

    Насыщенные жиры (г) $ 39

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 212

    Натрий (мг) 3,622 $

    Всего углеводов (г) $ 47

    Клетчатка (г) $ 4

    Сахар (г) $ 15

    Белок (г) 48 $

    Вит А (ме) 341 долл. США

    Вит C (мг) $ 5

    Кальций (мг) $ 672

    Железо (мг) $ 3

  • Панчос (1 порция) со свининой на выбор

    Всего калорий (ккал) 917 $

    Жиры (ккал) $ 523

    Всего жиров (г) $ 58

    Насыщенные жиры (г) $ 31

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 220

    Натрий (мг) 2,541 $

    Всего углеводов (г) $ 44

    Клетчатка (г) $ 4

    Сахар (г) $ 14

    Белок (г) 57 $

    Вит А (ме) $ 183

    Вит С (мг) $ 4

    Кальций (мг) $ 666

    Железо (мг) $ 3

  • Панчос (1 порция) с копченой куриной грудкой на выбор

    Всего калорий (ккал) 839 $

    Жиры (ккал) 385 $

    Всего жиров (г) $ 43

    Насыщенные жиры (г) $ 25

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 213

    Натрий (мг) 2,760 $

    Всего углеводов (г) $ 49

    Клетчатка (г) $ 4

    Сахар (г) $ 18

    Белок (г) $ 65

    Вит А (ме) 354 $

    Вит C (мг) $ 5

    Кальций (мг) $ 658

    Железо (мг) $ 3

  • Панчос (1 порция) с копченой индейкой на выбор

    Всего калорий (ккал) 750 $

    Жиры (ккал) 349 $

    Всего жиров (г) $ 39

    Насыщенные жиры (г) $ 24

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 168

    Натрий (мг) 3 377 долл. США

    Всего углеводов (г) $ 46

    Клетчатка (г) $ 4

    Сахар (г) $ 15

    Белок (г) 58 $

    Вит А (ме) $ 194

    Вит С (мг) $ 4

    Кальций (мг) 640 $

    Железо (мг) $ 3

  • Колбаса из свинины и кинзы (0.5 звеньев)

    Всего калорий (ккал) 300 $

    Жиры (ккал) $ 243

    Всего жиров (г) $ 27

    Насыщенные жиры (г) $ 9

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 55

    Натрий (мг) 760 $

    Всего углеводов (г) $ 2

    Клетчатка (г)

    Сахар (г) $ 1

    Белок (г) $ 11

    Вит А (ме) 100 $

    Вит C (мг) $ 1

    Кальций (мг) $ 20

    Железо (мг) $ 1

  • Колбаса из свинины и кинзы (1 ссылка)

    Всего калорий (ккал) 600 $

    Жиры (ккал) 486 $

    Всего жиров (г) $ 54

    Насыщенные жиры (г) $ 18

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 110

    Натрий (мг) 1,520 $

    Всего углеводов (г) $ 4

    Клетчатка (г)

    Сахар (г) $ 2

    Белок (г) $ 22

    Вит А (ме) $ 200

    Вит С (мг) $ 2

    Кальций (мг) $ 40

    Железо (мг) $ 1

  • Свинина (0.33 фунта)

    Всего калорий (ккал) 290 $

    Жиры (ккал) $ 183

    Всего жиров (г) $ 20

    Насыщенные жиры (г) $ 7

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 99

    Натрий (мг) $ 172

    Всего углеводов (г)

    Клетчатка (г)

    Сахаров (г)

    Белок (г) 26 $

    Вит А (ме) $ 7

    Вит С (мг) $ 2

    Кальций (мг) $ 27

    Железо (мг) $ 1

  • Свинина (0.5 фунтов)

    Всего калорий (ккал) 439 $

    Жиры (ккал) 277 $

    Всего жиров (г) 31 $

    Насыщенные жиры (г) $ 10

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) 150 $

    Натрий (мг) 261 $

    Всего углеводов (г)

    Клетчатка (г)

    Сахаров (г)

    Белок (г) 40 $

    Вит А (ме) $ 10

    Вит С (мг) $ 2

    Кальций (мг) $ 41

    Железо (мг) $ 2

  • Копченая половина курицы (1 порция)

    Всего калорий (ккал) 313 $

    Жиры (ккал) $ 92

    Всего жиров (г) $ 10

    Насыщенные жиры (г) $ 2

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 157

    Натрий (мг) 503 $

    Всего углеводов (г) $ 50

    Клетчатка (г)

    Сахар (г) $ 5

    Белок (г) $ 47

    Вит А (ме) 282 долл. США

    Вит C (мг) $ 5

    Кальций (мг) $ 28

    Железо (мг) $ 2

  • Копченый картофель (1 порция)

    Всего калорий (ккал) 231 $

    Жиры (ккал) $ 2

    Всего жиров (г)

    Насыщенные жиры (г)

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг)

    Натрий (мг) $ 15

    Всего углеводов (г) $ 51

    Клетчатка (г) $ 4

    Сахар (г) $ 2

    Белок (г) $ 6

    Вит А (ме) $ 3

    Вит C (мг) $ 56

    Кальций (мг) $ 37

    Железо (мг) $ 2

  • Копченый картофель (1 порция) с добавлением сыра

    Всего калорий (ккал) 531 $

    Жиры (ккал) 245 $

    Всего жиров (г) $ 27

    Насыщенные жиры (г) $ 18

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 90

    Натрий (мг) $ 1,275

    Всего углеводов (г) $ 51

    Клетчатка (г) $ 4

    Сахар (г) $ 2

    Белок (г) $ 24

    Вит А (ме) $ 3

    Вит C (мг) $ 56

    Кальций (мг) 487 $

    Железо (мг) $ 2

  • Копченый картофель (1 порция) с добавлением маргарина

    Всего калорий (ккал) 631 $

    Жиры (ккал) 398 $

    Всего жиров (г) 44 $

    Насыщенные жиры (г) $ 18

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг)

    Натрий (мг) 455 $

    Всего углеводов (г) $ 51

    Клетчатка (г) $ 4

    Сахар (г) $ 2

    Белок (г) $ 6

    Вит А (ме) $ 3

    Вит C (мг) $ 56

    Кальций (мг) $ 37

    Железо (мг) $ 2

  • Копченый картофель (1 порция) со сметаной

    Всего калорий (ккал) 351 $

    Жиры (ккал) $ 92

    Всего жиров (г) $ 10

    Насыщенные жиры (г) $ 7

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 40

    Натрий (мг) $ 45

    Всего углеводов (г) $ 53

    Клетчатка (г) $ 4

    Сахар (г) $ 4

    Белок (г) $ 8

    Вит А (ме) 403 долл. США

    Вит C (мг) $ 56

    Кальций (мг) $ 77

    Железо (мг) $ 2

  • Копченый картофель (1 порция) с мясной нарезанной говяжьей грудинкой

    Всего калорий (ккал) 470 $

    Жиры (ккал) $ 128

    Всего жиров (г) $ 14

    Насыщенные жиры (г) $ 6

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 50

    Натрий (мг) 507 $

    Всего углеводов (г) $ 64

    Клетчатка (г) $ 4

    Сахар (г) $ 13

    Белок (г) $ 20

    Вит А (ме) $ 240

    Вит C (мг) $ 59

    Кальций (мг) $ 60

    Железо (мг) $ 4

  • Копченый картофель (1 порция) с мясной колбасой и сыром Халапеньо

    Всего калорий (ккал) 606 $

    Жиры (ккал) 306 $

    Всего жиров (г) $ 34

    Насыщенные жиры (г) $ 13

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 75

    Натрий (мг) 977 $

    Всего углеводов (г) $ 55

    Клетчатка (г) $ 4

    Сахар (г) $ 3

    Белок (г) 21 $

    Вит А (ме) $ 253

    Вит C (мг) $ 59

    Кальций (мг) $ 62

    Железо (мг) $ 4

  • Копченый картофель (1 порция) с нежирной говяжьей грудинкой на выбор

    Всего калорий (ккал) 524 $

    Жиры (ккал) $ 197

    Всего жиров (г) $ 22

    Насыщенные жиры (г) $ 9

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 77

    Натрий (мг) $ 217

    Всего углеводов (г) $ 53

    Клетчатка (г) $ 4

    Сахар (г) $ 3.25

    Белок (г) 27 $

    Вит А (ме) $ 101

    Вит C (мг) $ 56

    Кальций (мг) $ 45

    Железо (мг) $ 4

  • Копченый картофель (1 порция) с влажной говяжьей грудинкой Meat Choice

    Всего калорий (ккал) 540 $

    Жиры (ккал) 216 $

    Всего жиров (г) $ 24

    Насыщенные жиры (г) $ 10

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 80

    Натрий (мг) 220 $

    Всего углеводов (г) $ 53

    Клетчатка (г) $ 4

    Сахар (г) $ 3

    Белок (г) 26 $

    Вит А (ме) $ 101

    Вит C (мг) $ 56

    Кальций (мг) $ 45

    Железо (мг) $ 4

  • Копченый картофель (1 порция) с колбасой из свинины и кинзы на выбор

    Всего калорий (ккал) 606 $

    Жиры (ккал) 306 $

    Всего жиров (г) $ 34

    Насыщенные жиры (г) $ 11

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 69

    Натрий (мг) 965 $

    Всего углеводов (г) $ 54

    Клетчатка (г) $ 4

    Сахар (г) $ 3

    Белок (г) $ 20

    Вит А (ме) $ 128

    Вит С (мг) $ 57

    Кальций (мг) $ 62

    Железо (мг) $ 3

  • Копченый картофель (1 порция) с отборной свининой

    Всего калорий (ккал) 451 $

    Жиры и калории (ккал) 140 $

    Всего жиров (г) $ 16

    Насыщенные жиры (г) $ 5

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 75

    Натрий (мг) $ 145

    Всего углеводов (г) $ 51

    Клетчатка (г) $ 4

    Сахар (г) $ 2

    Белок (г) 26 $

    Вит А (ме) $ 8

    Вит С (мг) $ 57

    Кальций (мг) $ 58

    Железо (мг) $ 3

  • Копченый картофель (1 порция) с мясным ассорти Копченая куриная грудка

    Всего калорий (ккал) 392 $

    Жиры (ккал) $ 36

    Всего жиров (г) $ 4

    Насыщенные жиры (г) $ 1

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 69

    Натрий (мг) 312 $

    Всего углеводов (г) $ 55

    Клетчатка (г) $ 4

    Сахар (г) $ 5

    Белок (г) $ 32

    Вит А (ме) $ 137

    Вит С (мг) $ 57

    Кальций (мг) $ 51

    Железо (мг) $ 3

  • Копченый картофель (1 порция) с мясным ассорти Копченая индейка

    Всего калорий (ккал) 325 $

    Жиры (ккал) $ 8

    Всего жиров (г) $ 1

    Насыщенные жиры (г)

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 35

    Натрий (мг) 779 $

    Всего углеводов (г) $ 53

    Клетчатка (г) $ 4

    Сахар (г) $ 3

    Белок (г) 27 $

    Вит А (ме) $ 17

    Вит С (мг) $ 57

    Кальций (мг) $ 37

    Железо (мг) $ 3

  • Копченый картофель (1 порция) с соусом Choice Bar-B-Cutie Carolina

    Всего калорий (ккал) 309 $

    Жиры (ккал) $ 7

    Всего жиров (г) $ 1

    Насыщенные жиры (г)

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг)

    Натрий (мг) 433 $

    Всего углеводов (г) $ 68

    Клетчатка (г) $ 5

    Сахар (г) $ 16

    Белок (г) $ 7

    Вит А (ме) $ 10

    Вит C (мг) $ 56

    Кальций (мг) $ 37

    Железо (мг) $ 3

  • Копченый картофель (1 порция) с соусом Choice Bar-B-Cutie Mild

    Всего калорий (ккал) 290 $

    Жиры (ккал) $ 2

    Всего жиров (г)

    Насыщенные жиры (г)

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг)

    Натрий (мг) 369 $

    Всего углеводов (г) $ 65

    Клетчатка (г) $ 4

    Сахар (г) $ 14

    Белок (г) $ 6

    Вит А (ме) $ 121

    Вит C (мг) $ 60

    Кальций (мг) $ 61

    Железо (мг) $ 3

  • Копченый картофель (1 порция) с соусом Choice Bar-B-Cutie Sweet

    Всего калорий (ккал) 290 $

    Жиры (ккал) $ 2

    Всего жиров (г)

    Насыщенные жиры (г)

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг)

    Натрий (мг) 440 $

    Всего углеводов (г) $ 64

    Клетчатка (г) $ 5

    Сахар (г) $ 14

    Белок (г) $ 6

    Вит А (ме) 357 долл. США

    Вит C (мг) $ 62

    Кальций (мг) $ 61

    Железо (мг) $ 3

  • Копченый картофель (1 порция) с горячим батончиком «Выбор соуса»-B-Q

    Всего калорий (ккал)

    жирных калорий (ккал)

    Всего жиров (г)

    Насыщенные жиры (г)

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг)

    Натрий (мг)

    Всего углеводов (г)

    Клетчатка (г)

    Сахаров (г)

    Белка (г)

    Вит А (ме)

    Вит C (мг)

    Кальций (мг)

    Железо (мг)

  • Копченая индейка (0.33 фунта)

    Всего калорий (ккал) 123 $

    Жиры (ккал) $ 8

    Всего жиров (г) $ 1

    Насыщенные жиры (г)

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 47

    Натрий (мг) 1,009 $

    Всего углеводов (г) $ 2

    Клетчатка (г)

    Сахар (г) $ 2

    Белок (г) 28 $

    Вит А (ме) $ 18

    Вит С (мг) $ 2

    Кальций (мг)

    Железо (мг)

  • Копченая индейка (0.5 фунтов)

    Всего калорий (ккал) 187 $

    Жиры (ккал) $ 13

    Всего жиров (г) $ 1

    Насыщенные жиры (г)

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 71

    Натрий (мг) $ 1,529

    Всего углеводов (г) $ 3

    Клетчатка (г)

    Сахар (г) $ 3

    Белок (г) 42 $

    Вит А (ме) $ 28

    Вит С (мг) $ 2

    Кальций (мг)

    Железо (мг) $ 1

  • Запасные ребра St Louis Spare Ribs (0.5 стоек)

    Всего калорий (ккал) 690 $

    Жиры (ккал) 483 $

    Всего жиров (г) $ 54

    Насыщенные жиры (г) $ 20

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) $ 177

    Натрий (мг) 803 $

    Всего углеводов (г) $ 10

    Клетчатка (г)

    Сахар (г) $ 9

    Белок (г) $ 39

    Вит А (ме) $ 524

    Вит C (мг)

    Кальций (мг) 76 $

    Железо (мг) $ 2

  • Запасные ребра St Louis (1 шт.)

    Всего калорий (ккал) 1380 $

    Жиры (ккал) 966 $

    Всего жиров (г) $ 107

    Насыщенные жиры (г) $ 41

    Транс-жиры (г)

    Холестерин (мг) 354 $

    Натрий (мг) 1 605 $

    Всего углеводов (г) $ 20

    Клетчатка (г) $ 1

    Сахар (г) $ 17

    Белок (г) 78 $

    Vit A (ме) $ 1,049

    Вит C (мг)

    Кальций (мг) $ 152

    Железо (мг) $ 5

    • Копченые свиные ребрышки по-деревенски

    О свиных ребрышках по-деревенски

    Свиные ребрышки по-деревенски обычно вырезают из свинины, имеющей много мраморности и соединительной ткани.Это означает, что их нужно готовить при температуре выше их безопасной (145 ° F), чтобы они стали мягкими, и, поскольку у них есть жир, который нужно растопить, это нормально.

    Иногда вы обнаружите, что они вырезаны из нежирной свинины, без большого количества жира или соединительной ткани, и все, что выше их безопасной температуры 145 ° F, просто высушит их и сделает несъедобными.

    Проблема в том, что они не всегда должным образом маркированы, поэтому потратьте некоторое время на свиное окурок и свиную корейку, и вы сможете увидеть различия в текстуре и внешнем виде мяса.Вы также можете спросить мясника или продавца мяса за прилавком, и, надеюсь, они узнают, как были разрезаны CSR.

    Если вы не уверены, то просто купите целый свиной окурок и попросите мясника очистить его от костей и нарезать полосками толщиной от 1 до 1,5 дюймов и шириной от 2 до 3 дюймов по длине свиной окурок. В худшем случае возьмите острый нож и сами очистите / нарежьте свиной окурок.

    Шаг 1. Промыть и высушить

    Выньте ребрышки по-деревенски из упаковки и промойте их под холодной водой.

    Промокните их бумажным полотенцем и положите на разделочную доску или в большую кастрюлю, чтобы избежать беспорядка, который вы создадите, приправив их приправой 😉

    Шаг 2: Горчица и руб.

    Это свинина … очень вкусная свинина, могу добавить, и, как многие из вас знают, для этого нужна приятная липкая основа из желтой горчицы, чтобы натер прилипал к мясу.

    Давай, будь щедрым … он не будет горчичным на вкус и не станет желтым, когда все будет сказано и сделано.

    Совет : Некоторые альтернативы обычной желтой горчице — это пряная коричневая горчица, оливковое масло или даже мой соус для барбекю. Все они работают так же хорошо, как и желтая горчица, и дают вам несколько различных вариантов вкуса.

    Потрите все руками или, если руки не хотите, можно использовать наметочную щетку.

    Пока горчица полностью покрывает мясо, неважно, как она туда попадет (в разумных пределах, конечно).

    Посыпьте мясо оригинальным кремом Джеффа (формула покупки здесь | Приобретите масло в бутылках) на мясо и убедитесь, что у вас есть полное покрытие со всех сторон.

    Я люблю немного втирать его, чтобы он превратился в пасту с горчицей.

    Шаг 3. Положите мясо на стеллажи (необязательно)

    Если у вас есть сковороды / решетки, как у меня, положите их на решетку так, чтобы между ними было небольшое пространство, чтобы дым проникал внутрь.

    При желании вы также можете использовать сковороды-гриль Weber или даже обычные охлаждающие решетки.

    Обычно я оставляю как можно больше места, но у меня были другие вещи для приготовления, поэтому мне пришлось дать им немного меньше места для передышки, чем обычно.

    Шаг 4. Подготовьте курильщика

    Зажигайте курильщика, означает ли это фактическое зажигание огня или просто включение его в розетку и изменение некоторых настроек. Делайте все возможное, чтобы курильщик разогревался до температуры около 225 ° F.

    Убедитесь, что тепло является непрямым, и используйте поддон для воды, если он есть у вашего курильщика.

    Я рекомендую вишневое дерево для дыма, если вы его найдете. Если нет, просто используйте одно из других избранных, которые у вас есть.

    Мне нравится использовать гранулированный гриль Camp Chef под названием Woodwind для многих моих рецептов, но есть несколько уловок, чтобы получить хороший аромат дыма с помощью этого типа устройства. Чтобы максимизировать аромат дыма, просто установите его на «Lo Smoke» примерно на час, что даст вам тонну дыма и удерживает около 180 ° F, а затем поверните его до «Hi Smoke», чтобы закончить, что все еще дает вам достаточно немного дыма и держится около 220 ° F.

    Camp Chef спроектировал своих курильщиков так, чтобы в этих (2) особых условиях курилки давали как можно больше дыма и при этом сохраняли довольно хорошую температуру.

    Температура может колебаться на несколько градусов выше или ниже установленной вами температуры, что дает вам среднюю температуру копчения. Не зацикливайтесь на качелях, и вы обнаружите, что еда получается восхитительной с сильным ароматом дыма.

    Оцените эту потрясающую плиту ЗДЕСЬ

    Шаг 5: Smoke ’em Up

    Когда курильщик будет готов, поместите свиные ребрышки по-деревенски прямо на решетку или используйте сковороду / решетку (описанную выше) непосредственно на решетке для копчения.

    По возможности поддерживайте температуру около 225 ° F.

    Поддерживайте дым в течение как минимум 2 часов, но это нормально и даже рекомендуется, если дым будет приятным и жидким.

    Если у вас есть цифровой термометр для мяса, такой как видеопелаутомат «Smoke» от Thermoworks, поместите зонд так, чтобы его конец находился примерно в центре одного из ребер.

    Вы также можете использовать сверхбыстрый термапен, чтобы быстро проверить температуру, когда вы добавляете дрова или выполняете другие задачи, требующие, чтобы дверь была открыта.

    Вы можете ожидать, что эти ребра займут около 4 часов, если вы будете поддерживать температуру 225-240 ° F, но другие факторы играют роль, например:

    • Температура мяса при входе в коптильню
    • Как часто открываете дверцу курильщика
    • Насколько хорошо вы или курильщик поддерживаете заданную температуру?
    • Ветер, дождь, температура окружающей среды и т. Д.

    Когда мясо будет готово примерно через 30 минут, при желании можно полить соусом. Мне нравится соус к ним, но они также очень хороши даже в том случае, если их натереть в сухом виде.

    Другой вариант — положить их в противень из фольги, накрыть фольгой, когда они достигнут температуры около 150–160 ° F, чтобы помочь им закончить работу быстрее и помочь им стать более нежными.

    Копченые ребрышки по-деревенски прекрасно прожарены и нежные стейки при температуре около 180-185 ° F .

    Шаг 6. Отдых и подача

    Вам не нужно давать им отдохнуть несколько минут, но, на мой взгляд, около 10 минут отдыха перед подачей на стол принесут им пользу.

    Подавайте их целиком.. нет необходимости нарезать или разрезать, если вы не порционируете для более мелких едоков.

    Наслаждайтесь!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *