Калорийность свежего дайкона: калорийность и БЖУ всех способов приготовления

Дайкон маринованный



Свойства дайкона маринованного

Сколько стоит дайкон маринованный ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

300 р.

 

Как известно, дайкон был выведен японцами, при этом в качестве основы был выбран китайский корнеплод, который называется лобо — разновидность редьки. Со временем полученный плод начал распространяться по Европе и средиземноморские страны даже спорили с Японией за право именоваться родиной дайкона. Понятно, что эти попытки не увенчались успехом – единственно признанной родиной дайкона считается Япония.

Примечательно то, что слово дайкон в переводе с японского значит большой корень, что вполне оправдано. Так, корнеплод, который по форме чем-то напоминает морковь, правда, белого цвета, нередко достигает пятидесяти сантиметров в длину и может весить более пяти килограммов.

Одним из вариантов использования этого овоща является его маринование. Дайкон маринованный, также известный как Такуан (японская маринованная редька) представляет собой консервированную после предварительного просушивания белую редьку дайкон, которая в результате отличается желтым окрасом.

Дайкон маринованный в качестве закуски входит в ежедневный рацион питания японцев, при этом само растение по площади посева занимает лидирующее место среди всех овощных культур в этой стране. Кроме того, дайкон маринованный используется как наполнитель для суши в японской кухне.

Традиционно подавать дайкон маринованный принято как наравне с другими видами цукэмоно, так и в конце трапезы отдельно – считается, что данный продукт способствует улучшению пищеварительных процессов. Дайкон маринованный также пользуется популярностью на территории Южной Кореи, где его называют танмуджи. Как правило, местное население использует дайкон маринованный при приготовлении кимбап, а также в качестве приправы к чаджанмен или многим другим национальным кушаньям.

Для изготовления дайкона маринованного мытые и очищенные от кожицы корнеплоды высушиваются на солнце до гибкости на протяжении нескольких недель. Лишь после того, как дайкон подсыхает до необходимой кондиции (когда он начинает слегка гнуться), овощ слегка маринуют.

На следующей стадии приготовления дайкона маринованного корнеплоды просыхают до такой степени, что из них можно связать узел – именно тогда они подвергаются глубокому маринованию. Для этого дайкон с солью в течение нескольких месяцев квасится под гнетом, куда также зачастую добавляется сахар, ламинария, зеленые листья дайкона, сушеные лепестки хурмы и жгучий красный перец. В готовом виде дайкон маринованный приобретает характерный желтый цвет.

Интересно, что для приготовления дайкона маринованного используется определенная часть корнеплода, а именно та, которая ближе к кончикам кореньев. Дело в том, что она довольно горькая, поэтому в свежем виде не подходит для приготовления салатов и другим блюд.

Калорийность дайкона маринованного 20.6 кКал

Энергетическая ценность дайкона маринованного (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 1.2 г. (~5 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 4 г. (~16 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 23%|0%|78%

Рецепты с дайконом маринованным



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 упаковке 500 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 7855

Дайкон — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

18 килокалорий Дайкон (японская редька) — корнеплод одноименного растения, являющейся одной из разновидности обычной редьки. В кулинарных целях используется, благодаря очень слабому острому вкусу и умеренному аромату, что обусловлено низким содержанием в мякоти горчичных масел. Калорийность В 100 граммах дайкона содержится около 18 ккал. Состав Химический состав дайкона отличается повышенным содержанием углеводов, белков, клетчатки, витаминов (A,B5, B9, C, E, H, PP), меди, серы, хлора, фосфора, калия, натрия, магния и кальция. Как готовить и подавать В Восточной Европе дайкон больше известен, как белый редис или сладкая редька. Данный овощ, как правило, употребляется в пищу в свежем виде, будучи измельченным на терке, с подсолнечным маслом и солью. Куда шире дайкон используется в японской кухне. Сочные корни растения, очищенные от тонкого поверхностного слоя, применяются не только при приготовлении салатов, но и целого ряда других тушеных и жареных блюд из морепродуктов и мяса, а также супов. Не меньшей популярностью в кулинарии пользуется сушеный дайкон. Его применяют при приготовлении тушеных блюд из мяса и грибов. Как выбирать Качественный дайкон отличается ровной и гладкой поверхностью, которая не должна содержать какие-либо дефекты. Еще одним фактором выбора является сочная ботва с зелеными листочками. Также следует обращать внимание на размеры и вес овоща. Наилучшим выбором будет дайкон средних размеров, достаточно тяжелый и твердый на ощупь. Хранение Дайкон следует хранить в холодильнике, употребив его в пищу в течение двух ближайших недель. Полезные свойства При низкой калорийности дайкон отличается очень богатым витаминами и минеральными вещества химическим составом, что обуславливает наличие у этого овоща множества полезных свойств. В частности, его регулярное употребление позволит укрепить иммунитет, окажет бактерицидное и бактериостатическое действие, улучшит работу желудочно-кишечного тракта, предотвратит возникновение и развитие целого ряда заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также сахарного диабета. Кроме того, включение дайкона в рацион положительным образом скажется на состоянии кожных покровов, костных тканей, волос, ногтей, зубов, слизистых оболочек глаз и ротовой полости. Ограничения по употреблению Индивидуальная непереносимость, дисфункция щитовидной железы, хронические заболевания органов пищеварительной системы в период обострения, мочекаменная болезнь, подагра. Дайкон: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г 18 килокалорий Общая информация Вода 94,62 г Энергетическая ценность 18 ккал Энергия 76 кДж Белки 0,6 г Жиры 0,1 г Неорганические вещества 0,58 г Углеводы 4,1 г Клетчатка 1,6 г Сахар, всего 2,5 г Минералы Кальций, Ca 27 мг Железо, Fe 0,4 мг Магний, Mg 16 мг Фосфор, P 23 мг Калий, K 227 мг Натрий, Na 21 мг Цинк, Zn 0,15 мг Медь, Cu 0,115 мг Марганец, Mn 0,038 мг Селен, Se 0,7 мкг Витамины Витамин С 22 мг Тиамин 0,02 мг Рибофлавин 0,02 мг Никотиновая кислота 0,2 мг Пантотеновая кислота 0,138 мг Витамин B-6 0,046 мг Фолаты, всего 28 мкг Фолиевая кислота, пищевая 28 мкг Фолиевая кислота, DFE 28 мкг Холин, всего 7,3 мг Бетаин 0,1 мг Витамин К (филлохинон) 0,3 мкг Липиды Жирные кислоты, насыщенные 0,03 г 16:0 0,026 г 18:0 0,004 г Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,017 г 18:1 недифференцированно 0,016 г Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,045 г 18:2 недифференцировано 0,016 г 18:3 недифференцированно 0,029 г Аминокислоты Триптофан 0,003 г Треонин 0,025 г Изолейцин 0,026 г Лейцин 0,031 г Лизин 0,03 г Метионин 0,006 г Цистин 0,005 г Фенилаланин 0,02 г Тирозин 0,011 г Валин 0,028 г Аргинин 0,035 г Гистидин 0,011 г Аланин 0,019 г Аспарагиновая кислота 0,041 г Глутаминовая кислота 0,113 г Глицин 0,019 г Пролин 0,015 г Серин 0,018 г

Оригинальные рецепты с фото:

Дайкон польза

Редька дайкон – полезные свойства

​Похожие статьи​

​При хранении дайкона нужно учесть его сорт. Летние представители этого корнеплода хранятся очень плохо и недолго. Чтобы продлить их вкусовые свойства, нужно обрезать ботву, вымыть овощи сложить их холодильник в ящик для овощей. А вот зимние сорта хранятся довольно долго. Их можно держать в прохладных темных помещениях – погребах, подвалах. Можно хранить их и в холодильнике. Температура должна держаться в рамках от 0ºС до +5ºС.​

​Примерно 200 грамм дайкона, съеденные в течение дня, принесут организму значительную пользу и не вызовут отрицательных эффектов. Это количество позволяет сбалансировать рацион, пополнить суточную потребность в основных витаминах и минералах.​

​Иммунная система.​

​Значительное успокоительное влияние этого овоща было известно еще нашим предкам. Он поможет снизить нервозность, повышенную возбудимость, раздражительность. Бессонница отступит, если перед сном употреблять свежий сок растения.​

​содержит в 100 граммах:​

​Сложные белковые соединения:​

​Калорийность дайкона составляет 21 ккал на 100 граммов продукта. ​​С осторожностью нужно принимать сок из дайкона тем, кто страдает эндокринными заболеваниями или нарушениями в работе опорно-двигательного аппарата.​

​Сок из корнеплода – отличная альтернатива салатам. Его можно легко приготовить в домашних условиях с помощью блендера. Однако свежевыжатый сок из дайкона рекомендуется принимать не чаще чем 2 раза в неделю, поскольку слишком высокая концентрация витамина С может стать стрессом для организма.​

​Есть исследования, подтверждающие, что сок дайкона снижает боль и раздражение, вызванные желчью, но есть и опровержения. Если у вас заболевание желчного пузыря, посоветуйтесь с врачом перед тем, как запастись дайконом.​

womanadvice.ru

​Этот овощ выглядит как очень крупная белая морковка, и по сравнению с обычной редькой у него гораздо более мягкий вкус. Дайкон используется в основном в блюдах восточной кухни, но популярен и в свежем виде – в салатах и овощных нарезках.​ ​В погребе дайкон можно хранить вперемешку с морковью. Для этого используют ящики высотой около 20 см. Овощи нужно укладывать слоями, пересыпая их песком. Это поможет овощам оставаться свежими и предотвратит их порчу грызунами. Важно учесть не только температурный режим. Влажность должна быть довольно высокая – примерно 90%.​ ​Дайкон – это японский корнеплод​ 1. Калорийность ​Благодаря своим высоким антибактериальным и бактерицидным свойствам, овощ повышает сопротивляемость организма, облегчает течение заболеваний, ускоряет процесс выздоровления.​ 2. Клетчатка ​Сердечно – сосудистая система.​ 3. Естественный джинеретик ​Белки – 2 гр.​ 4. Сочетание с другими продуктами ​обладают высокими бактерицидными свойствами, тормозящими рост и распространение вредоносных бактерий, что делает их серьезными антисептиками.​ 5. Зеленые коктейли ​В состав дайкона входит большое количество клетчатки и витамина С, витамины А, В, Н, РР, минеральные вещества (калий, фосфор, кальций, сера, железо, медь, йод и др. ), изородановая кислота, а также особый фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов.​ ​Русские диетологи очень неоднозначно относятся к этому корнеплоду. Научные исследования показали, что похудение с помощью дайкона не эффективно, если человек не занимается спортом и не корректирует свой режим питания. Однако этот продукт благодаря своим полезным свойствам ускоряет метаболические процессы в организме.​ 6. Сок из дайкона ​Для быстрого снижения веса, рекомендуется принимать ежедневно по 50 мл сока натощак в течение 2 недель. В сочетании с правильным режимом питания и активными физическими нагрузками, за это время можно потерять до 10 кг.​ ​Популярность дайкона – сладкой редьки – возросла с модой на японскую кухню. Форма корнеплода во многом напоминает морковь, а белая плотная мякоть по вкусу чем-то похожа на обычный редис. Однако нужно заметить, что дайкон, в отличие от редиса, не содержит горчичных масел.​ 7. Диеты на основе белой редьки ​Дайкон для здоровья​ ​В квартире дайкон можно хранить на балконе, завернув в полиэтиленовую пленку. Конечно, балкон должен быть утеплен. Морозы губят любые овощи, в том числе и японскую редьку.​ ​. Он напоминает знакомую нам редиску, но этот овощ обычно крупнее, он имеет более мягкий вкус. В нем нет той жгучей резкости, как в редиске. Впервые его начали выращивать в Китае. Но сейчас лидер по посадке дайкона – это Япония. В переводе с японского слово «дайкон» означает «большой корень». Он действительно может быть больше 60 см в длину и весить несколько килограмм. А вот форма и окрас дайкона зависят от его сорта. Например, овощ, напоминающий гигантскую белую морковь, называется Аокуби. Дайкон в форме репы и с розовой сердцевиной – это сорт Сакурадзима. В России на прилавках магазинов чаще можно встретить такие сорта как Цезарь, Терминатор, Дубинушка. У нас дайкон называют сладкой редькой или белым редисом. Чаще всего его употребляют в пищу в сыром виде, натерев на терке и приправив солью и растительным маслом. На Востоке его маринуют, добавляют в салаты, используют в качестве гарнира к тушеному мясу, жареной рыбе и другим блюдам.​ 8. Как готовить дайкон для похудения ​Он наиболее полезен при поражении верхних дыхательных путей. Очищение крови от продуктов радиоактивного распада, после облучения – важнейшее свойство дайкона, способное облегчить самочувствие и восстановить здоровье людям, прошедшим курс лучевой терапии.​ ​Дайкон способствует выведению холестерина, увеличивает эластичность и проходимость сосудов, предотвращает появление атеросклеротических бляшек.​ ​Углеводы – 4 гр.​ ​Антиоксиданты:​ 9. Противопоказания ​Дайкон оказывает успокаивающее действие на нервную систему, способствует восстановлению душевного равновесия и концентрации внимания. Больщое содержание кальция, незаменимого для костей, зубов и волос.​ ​Ежедневное употребление дайкона дает возможность контролировать свой вес, позволяет сократить количество потребляемой пищи и почувствовать быстрое насыщение. ​ ​В Азии дайкон является одним из самых распространенных продуктов. Однако монодиеты на основе дайкона не существует поскольку он не может обеспечить весь тот комплекс полезных веществ, который необходим худеющему.​ 10. Критический взгляд на дайкон ​Полезные свойства дайкона немного преувеличены. Действительно, корнеплод содержит высокую концентрацию витаминов группы С, Д и В, энзимы, а также пектина и клетчатки. Однако в дайконе по определению не может быть необходимых для нормального функционирования организма свободных аминокислот. Поэтому, с точки зрения медицины, обычная российская редька намного полезнее, потому что в ней содержатся аминокислоты, железо, органические кислоты и другие микроэлементы, способствующие нормализации обмена веществ.​ ​Одна из причин популярности редьки дайкон — ее полезные свойства. Высокое содержание питательных веществ, включая витамины A, C, E и B-6, калий, магний, кальций, железо и клетчатку, делает дайкон отличным кандидатом на включение в ваш повседневный рацион. Университет японской префектуры Киото подтвердил в результате исследований, что редька дайкон обладает уникальными свойствами. Фермент, который содержится в ее кожуре, оказывает мощное противомикробное, антимутагенное и антиканцерогенное действие. Поэтому, если вы собираетесь есть ее свежей, просто тщательно вымойте, но не счищайте кожуру.​ ​Со временем дайкон теряет часть сахаров и протопектина, зато ферменты активизируются. Поэтому весной, когда большая часть овощей и фруктов уже потеряет свою полезность, дайкон станет прекрасным источником витаминов и минералов. На востоке дайкон нередко солят. В Японии такая заготовка называется такуан. Это не только способ хранения корнеплодов, но и очень вкусное блюдо.​ ​Дайкон имеет очень низкую энергетическую ценность​

beautyhalf.ru

​Кожные покровы.​​Эти процессы способствуют нормализации артериального давления и сердечной деятельности.​​Ккал. – 21​​способствуют выведению токсинов, способны противодействовать отложению холестерина в сосудах, эффективны в борьбе с заболеваниями сердца. Научно доказано негативное влияние этих веществ на недоброкачественные новообразования.​​Его можно использовать в качестве средства очищающего почки и печень, так как под его влиянием способны растворяться камни, образующиеся в почках. Обладает антисептическим и антибактериальным действием. Является эффективным средством для профилактики раковых заболеваний.​

​P.S.: Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией.​

Калорийность дайкона

​Китайские диетологи рекомендуют худеть, питаясь рисом, отварной рыбой и салатом из дайкона.​

Состав дайкона

​Специально для читателей «Прекрасной Половины» — ТОП-10 фактов о пользе дайкона для похудения.​

Польза и вред дайкона

​Дайкон для похудения​

​Для приготовления этого блюда понадобится 350 грамм дайкона, 50 грамм моркови, 3 столовые ложки уксуса (3%), 2 чайные ложки сахара, 1 столовая ложка японского спиртного напитка – сакэ (можно заменить сухим хересом), 1 столовая ложка рыбного бульона и соль по вкусу. ​

​. При этом всего 300 граммов этого корнеплода хватит, чтобы восполнить суточную норму витамина С. Также он богат солями калия, которые способствуют выведению токсинов и других вредных веществ с мочой из организма. Среди витаминов в нем особенно много веществ группы В и бета-каротина. Богат он им минералами – кальцием, фосфором, железом и магнием. В состав дайкона входят и фитонциды. Они защищают организм от инфекций и улучшают пищеварение, оказывая бактериостатическое и бактерицидное действие.​

​Употребление этого корнеплода способствует восстановлению сбалансированной деятельности сальных желез и детоксикации. Результатом становится уменьшение и последующее исчезновение прыщей и угрей.​

Дайкон в кулинарии

​Печень.​

​Входящие в его состав балластные вещества, хорошо утоляют голод и вызывают чувство насыщения, что важно при поддержании диеты.​

calorizator.ru

Важные компоненты

​Минералы:​​Дайкон незаменим в диетическом питании. Овощ низкокаллориен, он подавляет чувство голода и содержит особые ферменты, способствующие расщеплению крахмала.​​Рекомендуем также прочитать статьи:​

​Адаптировать этот корнеплод к любой существующей диете очень легко. Например, при раздельном питании в качестве альтернативы овощным салатам можно делать салаты из дайкона. Также добавлять белую мякоть плода можно к овощным супам.​​Диетологи советуют всем худеющим употреблять в пищу дайкон, поскольку 100 г этого корнеплода содержит всего лишь… 21 ккал. Кроме того, 250 г салата из дайкона обеспечат суточную потребность организма в витамине С. Это не может не радовать, ведь чаще всего люди поправляются из-за недостатка витаминов этой группы, потому что их надпочечники начинают неправильно функционировать, развивается гормональный дисбаланс и, как следствие, нарушается метаболизм и появляются лишние килограммы.​

​В редьке дайкон содержится всего лишь 18 ккал на 100 г. Зная, чем полезна редька дайкон и ее калорийность, вы можете смело включать ее в рацион, даже если придерживаетесь диетических ограничений. ​​Для этого блюда японцы готовят довольно густой рыбный бульон, добавив туда немного морской капусты. Дайкон и морковь режут тоненькими полосочками, как морковь по-корейски. Длина каждой полосочки должна быть около 5 см. Все это нужно выложить в банки или другую посуду и залить маринадом, который состоит из уксуса, бульона, сакэ, соли и сахара. Посуду нужно закрыть и убрать в холодильник на 2-3 дня. В итоге получится пикантное блюдо, которое можно подавать к рыбе или мясу.​

​Дайкон богат активными ферментами​​Наибольшего положительного эффекта позволяет добиться одновременное наружное применение кашицы, из свежего, измельченного дайкона. Сок растения способен отбеливать кожу и выводить пигментные пятна.​

​Активные вещества, содержащиеся в овоще в больших количествах, очищают печень от шлаков и токсинов, регулируют выработку желчи. Употребление дайкона улучшает усваивание жирной, тяжелой пищи и снижает ее вредное воздействие на печень.​​Исключение из рациона некоторых продуктов, осложняет получение организмом необходимых веществ и микроэлементов. Дайкон с легкостью восполняет эту нехватку, что делает его прекрасным подспорьем в борьбе с лишним весом.​

​соли калия, натрия; кальций, фосфор, железо, фолиевая кислота, медь, магний. В меньшем объеме имеется йод, селен, хром, тиамин, ниацин, биотин. Они необходимы для полноценного функционирования всех органов и систем.​​Не включать в рацион людям с проблемами желудочно-кишечного тракта из-за большого содержания клетчатки, которая с трудом переваривается.​

​Дайкон (японская редька или​​Существует масса рецептов низкокалорийных блюд, в составе которых есть дайкон.​

• ​Клетчатка, содержащаяся в японской редиске, способствует активному похудению поскольку она стабилизирует содержание сахара в крови, выводит шлаки из организма и способствует быстрому насыщению. Ежедневное употребление 300 г дайкона позволит терять в день до 175 ккал, что эквивалентно получасовой пробежке.​
• ​Исследования и лабораторные анализы показали и другие полезные свойства редьки дайкон. Например: сок сырого дайкона богат пищеварительными ферментами. Они преобразуют жиры, белки и сложные углеводы в соединения, которые организму гораздо легче усвоить. Кроме того, эти ферменты улучшают работу почек и очищают кровь от токсинов. Однако очищенный или нарезанный дайкон теряет половину своих свойств в течение 30 минут, поэтому рекомендуется употреблять его как можно скорее.​
• ​Таким оригинальным салатом можно порадовать как домочадцев, так и гостей. Он будет прекрасно смотреться на праздничном столе. Для его приготовления потребуется 150 грамм креветок, 1 яблоко, 100 грамм дайкона, 6 мандаринов, половинка лимона, 4 столовые ложки майонеза, зелень (петрушка, листья салата), соль и уксус.​

​, которые помогают быстрее переваривать крахмалистые продукты. В Японии дайкон очень любят за его способность очищать печень и почки. Растворять камни в почках могут только несколько овощей – редька, дайкон и хрен. Но хрен и редька – достаточно резкие продукты, они содержат много горчичных масел, благодаря которым получают острый вкус. Пожилым и людям с заболеваниями пищеварительной системы эти корнеплоды противопоказаны. А вот дайкон не повредит здоровью.​

​Похмельный синдром.​

​Пищеварение.​

Польза для организма

​К содержанию ↑​​Витамины:​​Дайкон лишен явного горького привкуса редиса и редьки. Его употребляют в свежем и вареном виде, можно тушить и добавлять в супы, солить и мариновать. Молодые листья используют в салатах.​

​байлобо​​В Японии худеющие модели отваривают корнеплод на протяжении 15-20 минут (готовая редька должна быть мягкой), затем смешивают с диким рисом и рисом басмати в равных пропорциях. Приправить блюдо можно соевым соусом или оливковым маслом холодного отжима.​

​Дайкон по праву можно назвать природным жиросжигателем. Регулярное присутствие корнеплода в рационе позволяет вывести из организма лишние калории, полученные с жирами, белками и углеводами.​​Для тех, кто страдает от вирусных и бактериальных инфекций, польза редьки дайкон очевидна. На нее стоит обратить внимание и тем, у кого​

​Креветки нужно отварить, посолив предварительно воду, и очистить. Мандарины также нужно очистить от кожуры и поделить на дольки. Из двух мандаринов нужно выжать сок. Его смешивают с майонезом. В итоге получается интересный соус. Остальные дольки нужно аккуратно очистить от пленочек. Яблоко нужно очистить, удалить сердцевину и затем нарезать на небольшие дольки. Дайкон мелко шинкуют или трут на крупную терку. На дно салатницы нужно выложить листья салата, сверху – дольки мандаринов, креветки, яблоко и дайкон. Все это заливают соусом и аккуратно перемешивают. Перед подачей на стол можно сделать декор в виде долек лимона или зелени.​

​Японский редис содержит белковые вещества (лизоцим), которые сдерживают рост бактерий. Поэтому его нередко используют как средство от простуды. Он оказывает антисептическое действие. Также он полезен при заболеваниях печени, кишечника и желчного пузыря.​​Негативные явления, вызванные злоупотреблением спиртных напитков, можно значительно уменьшить, съев свежий салат из натертого дайкона. Клетчатка и ферменты быстрее освободят организм от отравления и помогут печени очистить кровь.​

​Тяжесть в желудке, изжога, запор или диарея – все эти негативные явления способно исключить введение в рацион блюд с дайконом.​​Дайкон не лекарственное средство, но​

​бета – каротин, С, В. Оказывают укрепляющее действие на иммунитет, активно участвуют в процессах кроветворения, восстановления хрящевой ткани, усвоения железа и других минералов.​

​Полезнее всего есть дайкон в сыром виде. Его можно порезать кружочками, слегка посолить, полить лимонным соком и растительным маслом, посыпать мелко нарезанной петрушкой и есть в качестве закуски.​​) – корнеплодное растение, разновидность редьки посевной из семейства​

​Европейцы делают салаты из дайкона и зелени. Считается, что 300 г такого салата могут стать полноценным обедом или ужином.​​Японская редька сочетается с нежирной морской рыбой, помидорами, морковью, огурцом, зеленью и вареными яйцами. Также дайкон можно готовить в качестве гарнира для мясных и картофельных блюд. Однако для похудения самое оптимальное сочетание – это салат, приготовленный из белой редьки и петрушки.​

​проблемы с кожей – экзема или акне. Восточные медики утверждают, что дайкон можно употреблять не только внутрь, но и наносить его сок непосредственно на проблемный участок кожи.​

​Приправы и специи​​Ряд исследователей даже полагают, что дайкон может выводить радиацию из организма. Его иногда используют и для предотвращения развития сахарного диабета. Дайкон – это отличная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Ведь он богат калием и способствует выведению «плохого» холестерина из организма. Конечно, эффект от такого лечения можно заметить лишь при регулярном употреблении овоща в пищу.​

​Заживление.​

​Ферменты, содержащиеся в овоще, восстанавливают нормальную выработку желудочного сока, для своевременной, полноценной переработки пищи, увеличивают аппетит. ​​его регулярное, длительное употребление, позволит ему проявить свои полезные свойства​

​Пектины, фитонциды, гликозиды, ферменты:​​В дайконе​

​Капустные​

Суточная норма

​Для того чтобы ускорить обмен веществ, рекомендуется готовить салат из дайкона и отварных перепелиных яиц.​

im-eater.com

​Для активного похудения диетологи рекомендуют пить зеленые коктейли в состав которых входит дайкон, петрушка и огурец.​​Возможные побочные эффекты​

Состав дайкона

​Автор: Артанова Наталья​​Используют дайкон и в косметологии. Благодаря своим разнообразным лечебным свойствам он способствует заживлению ран, укреплению волос и удалению веснушек. Из него делают компрессы, примочки и растирания.​

Свойства и польза дайкона

​Гнойные раны быстрее затянутся, если обрабатывать их свежим соком или прикладывать кашицу. Это связано со способностью дайкона подавлять развитие бактерий и микробов и усиливать восстановительные свойства организма. ​​Почки.​

​для многих органов и общего состояния организма.​

​помогают пищеварительным процессам, подавляют микробы, регулируют процесс выработки желчи, очищают печень.​

​полностью отсутствуют жир и холестерин​

​. Дайкон был выведен в Японии, при выведении за основу был взят китайский корнеплод под названием «лоба». Со временем дайкон распространился по Европе, и страны Средиземноморья решили поспорить с Японией за право называться родиной дайкона. Но это было безрезультатно (калоризатор). По форме дайкон напоминает морковь. Плод белого цвета, может достигать полуметра в длину и весить более 5 кг.​

Как хранить дайкон

​К сожалению, японскую редьку не рекомендуется употреблять в целях похудения тем, кто страдает нарушениями в работе мочеполовой системе, заболеваниями ЖКТ, при гепатите, почечной и печеночной недостаточности.​

​Также можно готовить напиток из редьки и манго. Не смотря на нестандартное вкусовое сочетание, такой коктейль способствует быстрому сжиганию липидного подкожного слоя. Однако принимать его следует перед тренировкой или активными физическими нагрузками.​

​Пищевые свойства редьки дайкон нельзя четко разделить на «пользу» и «вред», однако диетологи дают несколько рекомендаций, к которым стоит прислушаться. Например, беременным и кормящим грудью женщинам лучше не злоупотреблять этим овощем, чтобы не вызвать раздражение пищеварительного тракта.​

​Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!​

Намасу — дайкон и морковь под маринадом

​Есть и противопоказания у этого корнеплода. Дайкон нельзя есть людям, страдающим поражениями почек и печени, язвенной болезнью, гиперацидным гастритом и подагрой.​

​К содержанию ↑​

Салат из дайкона, мандаринов и креветок

​Минералы, входящие в состав «японской редьки», обладают мочегонным эффектом, помогающим избавляться от лишней воды и улучшать работу почек.​

​Нервная система. ​

​Благодаря низкой калорийности, дайкон стал популярным продуктом при диетическом питании, т. к.​

​, но имеется большое количество различных составляющих, приносящих пользу всему организму.​​Перевод японского названия –«большой корень». Индийское название –«мули». В литературе встречаются различные варианты русских названий: «сладкая редька», «белый редис». В отличие от редьки, не содержит горчичных масел; в отличие от редиса, обладает весьма умеренным ароматом.​

inmoment.ru

​Также не стоит худеть с помощью дайкона беременным и кормящим женщинам.​

Дайкон свежий — калорийность, химический состав, гликемический индекс, инсулиновый индекс

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.

Норма рассчитывается по параметрам, введенным на странице мой рацион

Калорийность и макронутриенты

Белки, г

0.6

102.5

0. 6

Жиры, г

0.1

83.9

0.1

Углеводы, г

4.1

248.3

1.7

Вода, г

94.62

2450

3.9

Гликемический индекс

Гликемический индекс

15

~

~

Инсулиновый индекс

Инсулиновый индекс

~

~

~

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

~

3.1

~

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Клетчатка, г

1. 6

31.3

5.1

Холестерин, мг

0.0

~

~

Трансжиры, г

0.0

~

~

Витамины

Витамин A, мкг

~

937.5

~

Альфа-каротин, мкг

~

5208.3

~

Бета-каротин, мкг

~

5208.3

~

Витамин D, кальциферол, мкг

~

10.4

~

Витамин E, альфа токоферол, мг

~

15.6

~

Витамин K, филлохинон, мкг

0. 3

125

0.2

Витамин C, аскорбиновая, мг

22

93.8

23.5

Витамин B1, тиамин, мг

~

1.6

~

Витамин B2, рибофлавин, мг

~

1.9

~

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

0.2

20.8

1

Витамин B4, холин, мг

7.3

520.8

1.4

Витамин B5, пантотеновая, мг

0.1

5.2

1.9

Витамин B6, пиридоксин, мг

~

2.1

~

Витамин B7, биотин, мг

~

52. 1

~

Витамин B8, инозит, мг

~

520.8

~

Витамин B9, фолаты, мкг

28

416.7

6.7

Витамин B11, L-карнитин, мг

~

680

~

Витамин B12, кобаламин, мкг

~

3.1

~

Витамин B13, оротовая кислота, мг

~

312.5

~

Коэнзим Q10, убихинон, мг

~

31.3

~

Витамин N, липоевая кислота, мг

~

31.3

~

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

~

208.3

~

Микроэлементы

Кальций, мг

27

1041. 7

2.6

Железо, мг

0.4

10.4

3.8

Магний, мг

16

416.7

3.8

Фосфор, мг

23

833.3

2.8

Калий, мг

227

2604.2

8.7

Натрий, мг

21

1354.2

1.6

Цинк, мг

0.2

12.5

1.6

Марганец, мг

~

2.1

~

Селен, мкг

0.7

72.9

1

Фтор, мкг

~

4166.7

~

Хром, мкг

~

52. 1

~

Кремний, мг

~

31.3

~

Молибден, мкг

~

72.9

~

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Триптофан, г

0.003

0.8

0.4

Треонин, г

0.025

2.5

1

Изолейцин, г

0.026

2.1

1.2

Лейцин, г

0.031

4.8

0.6

Лизин, г

0.03

4.3

0.7

Метионин, г

0. 006

1.9

0.3

Цистин, г

0.005

1.9

0.3

Фенилаланин, г

0.02

4.6

0.4

Тирозин, г

0.011

4.6

0.2

Валин, г

0.028

2.6

1.1

Аргинин, г

0.035

6.4

0.5

Гистидин, г

0.011

2.2

0.5

Аланин, г

0.019

6.9

0.3

Аспарагиновая, г

0.041

12.7

0.3

Глутаминовая, г

0. 113

14.2

0.8

Глицин, г

0.019

3.6

0.5

Пролин, г

0.015

4.7

0.3

Серин, г

0.018

8.6

0.2

показания и противопоказания к применению для организма человека (105 фото). Дайкон — полезные свойства и противопоказания Редька белая дайкон полезные свойства и противопоказания

Доброго дня, мои дорогие читатели! Дайкон – сладкий белый корнеплод, который был привезен в нашу страну из Азии несколько десятков лет назад.

Теперь японская или китайская редька, так дайкон называют кулинары, произрастает и у нас. Всего в мире на сегодняшний день насчитывается более сотни видов данного продукта.

Отдельные сорта белого редиса могут достигать веса до 5 кг, а размер корнеплода в длину может доходить до 60 см.

Форма дайкона может быть цилиндрической, круглой, эллипсовидной, но самым распространенным остается сорт в виде крупной моркови.

Независимо от страны произрастания японской редьки и ее вида, корнеплоды содержат в себе огромное количество полезных веществ и в народе читаются незаменимыми помощниками в борьбе с различными недугами.

Химический состав дайкона

Химический состав дайкона – это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Одна небольшая китайская редька содержит в себе:

– Витамины В5 и В9. Последний, незаменимая для женщин и в частности беременных .
– Витамины А, Е, РР, Н.
– Витамин С. Заметим, что в 300 граммах дайкона содержится суточная норма данного витамина.
– Белки.
– Углеводы (простые и сложные).
– Клетчатку.
– Калий (К), магний (Mg), кальций (Ca), фосфор (P), серу (S), медь (Cu), хлор (Cl), натрий (Na).

На заметку! Японская редька сохраняет все свои полезные вещества даже при термической обработке, а поэтому она всегда присутствует в японской кухне и сегодня дайкон добавляют не только в суп мисо, подают с тушеным мясом или в качестве гарнира для рыбы, ее используют даже в десертах.

Дайкон: калории

Диетологи не зря включают японскую (китайскую) редьку в рационы питания тех, кто заботится о своей фигуре, ученые выявили, дайкон – низкокалорийный и при этом питательный продукт.

В 100 граммах белого редиса (дайкона) содержится не более 20 Ккал.

Между тем калорийность продукта может несколько варьироваться в одну или другую сторону и зависеть она будет от сорта корнеплода, а так же места и условий его произрастания.

Сколько дайкона можно съесть в день?

Суточная норма дайкона в день по мнению диетологов не более 150 гр.

На заметку!
Дайкон переваривается в организме человека чуть более трех часов.

Дайкон: польза

Польза дайкона неоспоримая, как в принципе и любой другой редьки.

1.
Очень долгое время наши предки использовали редьку обыкновенную для очищения своего организма и в качестве успокаивающего средства.

2.
Дайкон так же обладает всеми этими свойствами и прекрасно сказывается, как на работе нервной системы (восстанавливает, успокаивает), так и на работе ЖКТ.

3.
Дайкон – прекрасное профилактическое средство в борьбе со злокачественными образованиями. Японские ученые доказали, содержащаяся в составе белой редьки изородановая кислота препятствует появлению в организме злокачественных опухолей.

4.
Потребление японской редьки дайкон оказывает благоприятное воздействие на дыхательные пути.

5.
Данный продукт позволяет при ежедневном его приеме в пищу лучше бороться с простудными вирусами, астмой, гриппом, грибковыми и некоторыми другими подобными заболеваниями.

6.
Входящий в состав продукта бета-каротин благотворно влияет на зрение, а пектины позволяют нормализовать уровень холестерина и глюкозы в крови.

7.
Помимо всего прочего, потребление дайкона:

– снижает усталость;
– возвращает и улучшает аппетит;
– улучшает работу почек и печени, выводит камни из организма;
– налаживает процесс пищеварения;
– способствует быстрому заживлению ран и ссадин;
– укрепляем иммунную систему;
– устраняет имеющиеся и препятствует появлению новых отеков;
– спасает от возникновения прыщей, угревой сыпи, фурункулов;
– улучшает состояние при выходе из запоя;
– нормализует сон при бессоннице.

Дайкон от прыщей

Чтобы избавиться от прыщей и восстановить красоту кожи, рекомендовано ежедневно прикладывать на 5-7 минут к проблемным местам компресс из мякоти японской редьки. Для компресса достаточно прокрутить продукт на мясорубке или потереть его на терке.

Дайкон для налаживания сна

При расстройствах сна специалисты рекомендуют по стакану в день непосредственно перед сном выпивать свежеотжатый сок корнеплода. Стоит заметить, что вкус такого сока несколько островат, а поэтому, дабы его смягчить, можно добавить в его состав несколько ложек морковного или яблочного, но только натурального сока.

Полезно знать!
Чтобы максимально сохранить пользу дайкона, потреблять продукт лучше всего в сыром виде и не позднее чем через 40 минут после приготовления того или иного блюда.

Дайкон для мужчин

Дайкон: польза и вред для мужчин

Исключительной пользой обладает белая редька для мужчин. По мнению сексологов и других врачей, регулярное употребление в пищу дайкона способствует повышению сексуальной активности и сексуального влечения к противоположному полу. При этом, даже, употребляя редьку ежедневно, она не принесет с собой мужчинам вреда.

Не рекомендован дайкон только тем мужчинам, у которых имеются заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки, а так же печени. В этом случае от ежедневного приема данного продукта могут наступить нежелательные последствия.

Стоит помнить и о том, что вреден белый редис и при чрезмерном его потреблении. В этом случае ваша беспечность может привести к нарушению работы кишечника.

Внимание!
Прежде чем начать принимать японский редис, как профилактическое средство или средство для лечения тех или иных симптомов, болезней, сходите к врачу и получите профессиональную консультацию.

Дайкон для для женщин

Чем полезен дайкон для женщин?

Полезна белая китайская редька не только для мужчин, но и для представительниц прекрасной половины.

1.
Повышает сексуальную активность.

2.
Снижает вес и препятствует появлению новых лишних килограммов. Очень эффективен данный продукт при диетах, так как снижает уровень холестерина, выводит шлаки и токсины.

3.
Устраняет появление прыщей в период месячных, избавляет от пигментных пятен, фурункулов, угревой сыпи. В этом случае продукт следует не только кушать, но и выполнять из него маски для лица и компрессы.

4.
Улучшает состояние кожи и цвет лица.

5.
Особенно полезна редька белая для беременных, так как устраняет появление отеков, которые, как известно, являются постоянными спутниками каждой представительницы прекрасной половины, вынашивающей малыша.

Вместе с этим дайкон уменьшает симптомы и насыщает ослабший женский организм полезными витаминами, селеном и кальцием.

Дайкон: противопоказания

Невзирая на огромную пользу дайкона для организма человека, в ряде случаев этот корнеплод все же может нанести и вред.

Польза и вред дайкона являются частым предметом обсуждения сторонников нетрадиционной медицины и правильного питания. Дайконом называют разновидность редьки, получившей распространение в Японии. Овощ вывели путем селекции, взяв за основу азиатскую редьку Лоба.

Польза и вред дайкона

Слово «дайкон» переводят, как «японская редька». Овощ также называют «большим корнем». Такое название ему присвоили из-за больших размеров плодов. В длину они могут достигать 40 см, а по весу – 700 г. Овощ отлично растет в условиях умеренного климата.

Он обладает ярко выраженным ароматом и горчичным привкусом. Корнеплод входит в повседневный рацион японцев. Его употребляют как в свежем, так и в приготовленном виде. Такой спрос обусловлен следующими полезными свойствами дайкона:

• профилактика респираторных заболеваний за счет фитонцидных свойств;
• нормализация состояния нервной системы;
• восстановление работы щитовидной железы;
• укрепление волос, ногтей и зубов;
• отбеливающее свойство;
• помощь в снижении веса;
• улучшение мозговой деятельности;
• лечение кожных заболеваний;
• диуретическое и слабительное воздействие на организм;
• укрепление иммунитета;
• улучшение состава семенной жидкости;
• нормализация мочеиспускания.

Дайкон оказывает общеукрепляющее воздействие на организм. В первую очередь он восстанавливает иммунную систему, восполняя запас витаминов и минеральных веществ в организме. В народной медицине его часто используют для устранения похмельного синдрома. Корнеплод способен выводить из организма токсические вещества, образованные в результате распада этилового спирта. Кроме того, он купирует воспалительный процесс и помогает справляться с инфекционными заболеваниями. Целебный овощ часто вводят в рацион, в рамках соблюдения лечебной диеты. Он помогает организму быстрее восстановиться после перенесения серьезных заболеваний или хирургического вмешательства.

Польза дайкона для организма человека выражается в богатом витаминном составе. Но при чрезмерном употреблении продукта даже витамины могут наносить вред здоровью. Это обусловлено большим содержанием клетчатки и различных кислот. За счет них продукт оказывает раздражающее воздействие на слизистую пищеварительных органов. Может возникнуть расстройство стула, тошнота и боль в животе.

Предупреждение!
В некоторых случаях на фоне переедания развивается аллергическая реакция.

Химический состав корнеплодов дайкона

Польза и вред редьки дайкон для здоровья определяются в индивидуальном порядке. В большинстве случаев продукт оказывает исключительно положительное воздействие на все жизненно важные механизмы. Это объясняется его богатым химическим составом. В него входят:

• аскорбиновая кислота;
• кальций;
• фосфор;
• натрий;
• витамины H, A и C;
• ретинол;
• марганец;
• медь;
• хлор;
• сера;
• селен.

Антибактериальное действие японской редьки достигается за счет содержания фитонцидов. Высокая пищевая ценность обусловлена присутствием в составе полезных ферментов, запускающих обмен веществ. Очищающую функцию выполняет клетчатка, присутствующая в дайконе, в большом количестве. В дайконе также присутствуют ферменты, облегчающие процесс усвояемости продуктов с высоким содержанием крахмала. Благодаря содержанию большого количества изойордановой кислоты продукт препятствует возникновению злокачественных новообразований.

Витамины в дайконе

Главная польза редьки дайкон для организма заключается в восполнении запаса витаминов. Благодаря этому происходит активизация защитных сил организма. Он становится менее восприимчивым к различным заболеваниям. Особенно важным считается присутствие в составе витамина C. Он крайне необходим организму в сезон простуды, так как оказывает стимулирующее воздействие на иммунные процессы.

Микро- и макроэлементы

Микро- и макроэлементы участвуют во всех процессах жизнедеятельности. Восполняя их уровень, японская редька снижает риск развития различных заболеваний. Считается, что ежедневное употребление сока из корнеплода помогает нормализовать работу печени и почек. Это происходит благодаря ускорению выработки ферментов в организме.

Присутствие в составе дайкона магния обеспечивает нормализацию работы нервной системы. В результате этого снижается раздражительность и активизируется мозговая деятельность. Восполнение запасов йода с помощью корнеплода исключает вероятность развития заболеваний щитовидной железы. Благодаря содержанию кальция продукт оказывает укрепляющее воздействие на зубы и костную систему. Вдобавок к этому улучшается состояние кожи и волос.

Калорийность дайкона

Калорийность редьки дайкон составляет 21 ккал на 100 г продукта. Это делает корнеплод абсолютно безвредным для фигуры. Его разрешают употреблять в пищу, в рамках диетического питания. Количество углеводов в дайконе составляет 4,1 г, белков – 1,2 г. Жиров продукт не содержит.

Гликемический индекс дайкона

Больным сахарным диабетом необходимо знать, какой гликемический индекс (ГИ) продукт имеет. Это позволяет контролировать уровень сахара в крови. ГИ японской редьки составляет 15 единиц, что считается вполне допустимым. Поэтому дайкон при сахарном диабете 2 типа незапрещен к употреблению. Наоборот, он помогает контролировать уровень сахара и улучшать обмен веществ.

Замечание!
Чем дольше продукт храниться в холодильнике, тем более горьким становится его вкус. Но при этом улучшается функция ферментов, присутствующих в его составе.

Чем полезен дайкон для организма

Присутствие японской редьки в рационе помогает поддерживать витаминно-минеральный баланс. Кроме того, продукт является мощным антиоксидантом, способствующим выведению из организма свободных радикалов. Он способствует улучшению зрения и укреплению костной ткани, а также препятствует старению организма. При правильном использовании продукт оказывает положительное воздействие на все системы жизнеобеспечения. Его используют не только для лечения, но и для профилактики различных заболеваний.

Чем полезен дайкон для женщин

Японская редька очень полезна для женского здоровья. Она положительным образом сказывается на фигуре и работе репродуктивной системы. Добавление корнеплода в рацион ускоряет процесс расщепления жира и улучшает обмен веществ. Перед наступлением менструации он улучшает самочувствие и помогает бороться с повышенной нервозностью.

Содержание большого количества витаминов и минералов в продукте избавляет от необходимости принимать витаминные добавки. Включение редьки в рацион позволяет нормализовать менструальный цикл, особенно в том случае, если проблема спровоцирована нехваткой йода. Кроме того, женщины часто используют корнеплод для создания лечебных масок, для волос и кожи. Он позволяет держать кожу в тонусе, предотвращая появление видимых возрастных изменений.

Чем полезен дайкон для мужчин

Для мужчин польза дайкона выражена в улучшении работы репродуктивной системы. Овощ считается эффективным афродизиаком. Поэтому его обязательно следует съедать в составе овощных салатов. Полезные элементы, входящие в состав японской редьки, стимулируют приток крови к органам малого таза. Это снижает риск развития воспалительного процесса и нормализует потенцию.

Корнеплод также помогает мужчинам контролировать свой вес, что особенно актуально для тех, кто занимается спортом. Клетчатка в составе дайкона ускоряет усвояемость белка. Это положительным образом сказывается на скорости набора мышечной массы.

Чем полезен дайкон для детей

Дайкон может разнообразить и детский рацион. Его разрешено давать ребенку с 3-х лет. Чтобы избежать негативного воздействия корнеплода на слизистую пищеварительных органов, корнеплод натирают на терке и смешивают с подсолнечным маслом. В первый прием рекомендуется давать детям не более 1 ч. л. дайкона. Необходимо наблюдать за реакцией организма. Если возникнет аллергия, от дайкона следует отказаться.

Если организм ребенка никак не среагировал на введение нового продукта в рацион, можно постепенно увеличивать суточную дозировку до 100 г. Желательно давать продукт ребенку во время обеда. Полезное воздействие на формирующийся организм заключается в следующем:

• укрепление костей и зубов;
• нормализация обменных процессов в организме;
• торможение инфекционных процессов;
• улучшение процесса кроветворения;
• восстановление работы сердца;
• улучшение моторики кишечника;
• мочегонное действие.

Можно ли дайкон беременным и при грудном вскармливании

Дайкон часто назначают беременным в целях избавления от отечности, так как он обладает мочегонным действием. Помимо этого, он помогает предотвратить нехватку кальция и облегчить симптомы токсикоза. При грудном вскармливании дайкон разрешено употреблять только в том случае, если ребенку исполнилось 3 месяца.

Дайкон для похудения

Как употреблять дайкон в пищу

Существует несколько вариантов употребления дайкона в пищу. Самый распространенный подразумевает добавление тертой редьки в овощные салаты. Продукт также отлично дополняет нежирные сорта мяса. В некоторых случаях на его основе готовят витаминные супы. На зиму его маринуют и консервируют. По вкусовым качествам корнеплод отлично сочетается с:

• грушей;
• творогом;
• медом;
• сыром;
• кунжутом;
• орехами.

В продаже встречается не только корнеплод, но и его листья с побегами. Они содержат такое же количество полезных веществ. Из-за короткого срока хранения купить их можно далеко не везде. Листья принято добавлять в овощные салаты и супы.

Чтобы минимизировать раздражающее воздействие на пищеварительную систему, дайкон употребляют в виде смузи или сока. Его рекомендуется пить перед выполнением физических упражнений, чтобы ускорить процесс сжигания жира. Выпивать больше 1 ст. сока в день нежелательно.

Применение дайкона в народной медицине

Дайкон пользуется спросом не только в кулинарии, но и в народной медицине. Его принимают внутрь и наносят локально на кожу. Дайкон эффективно избавляет от кашля и других симптомов простудных заболеваний. Сок корнеплода, смешанный с медом, способствует отхождению мокроты и облегчает процесс дыхания.

При похудении японскую редьку используют в целях утоления голода и активации обменных процессов. Она улучшает усвояемость пищи, препятствуя отложению жира.

При ревматизме и радикулите кашицу из дайкона наносят на проблемную область, на несколько часов. Это позволяет устранить боль и дискомфортные ощущения. При подагре дайкон перед нанесением на проблемные зоны смешивают с медом. Такие манипуляции помогают продлить период ремиссии и укрепить организм во время обострения заболевания. Японская редька способна выводить из организма лишнюю соль и нормализовать работу суставов.

Корнеплод также отличается способностью ускорять регенерацию тканей. Это позволяет справляться с трещинами и царапинами на коже. При трофических язвах измельченную редьку смешивают со сливочным маслом. Очень часто дайкон используют для очищения печени. Он выводит из нее токсины и лишний холестерин. В результате этого нормализуется процесс пищеварения и исчезает тяжесть в правом подреберье.

Использование дайкона в косметологии

В косметологических целях продукт нередко применяют для создания масок, избавляющих от пигментных пятен и веснушек. Эффект достигается за счет отбеливающих свойств корнеплода. В этом случае достаточно подержать кашицу из дайкона на коже в течение 15-20 минут.

Овощ часто применяют для устранения акне и угревой сыпи. Перед нанесением на кожу измельченный корнеплод смешивают с соком алоэ или сметаной. Сок дайкона часто используют вместо косметического тоника. Он оказывает антибактериальное действие, что актуально для профилактики различных высыпаний. Лечебный тоник снижает количество морщин и повышает упругость кожи. Домашние процедуры с использованием дайкона рекомендуется делать 1-2 раза в неделю.

Кашицу из корнеплода зачастую используют для улучшения структуры волос. Ее распределяют по прядям и оставляют на 20-25 минут. Регулярное применение такой маски обеспечивает появление блеска на волосах и усиление их роста.

Противопоказания к дайкону

В некоторых случаях желательно ограничивать употребление овоща. Это поможет сохранить здоровье, избежав нежелательных реакций со стороны организма. К противопоказаниям относят следующее:

• язва желудка;
• заболевания почек;
• нарушение работы печени;
• повышенная кислотность желудка.

Излишнее употребление дайкона грозит развитием аллергической реакции. Чаще всего она проявляется в кожных высыпаниях. Поэтому корнеплод необходимо употреблять строго в терапевтических дозах. Также существует вероятность возникновения диареи и вздутия живота. Если у человека имеются заболевания пищеварительной системы, дайкон может спровоцировать боли в животе. Такое случается при употреблении корнеплода на голодный желудок.

Важно!
Длительность терапии с использованием дайкона не должна превышать 3 месяца.

Заключение

Польза и вред дайкона зависят от способа и длительности использования продукта. При правильном применении продукт насыщает организм полезными веществами, тем самым заметно улучшая состояние здоровья. Медики рекомендуют употребление продукта в пищу на регулярной основе.

Похожие записи

Нет похожих записей.

Японская, она же китайская, редька дайкон — подвид посевной редьки. Иногда ее называют белой редиской, а если перевести название с японского, получится «большой корень», что заслуженно — корнеплод вырастает в длину до нескольких десятков сантиметров, а весом обычно бывает не менее полкилограмма.

Внешне сорта, распространенные в России, походят на белую морковку-переростка, а вот японцы выращивают сорта с корнеплодом, походящим на белую репку, с розовой мякотью.

Принадлежность к сорту определяется формой корнеплода, который может быть в виде моркови или репы, округлым, коническим, цилиндрическим, походить на эллипс или веретено. Диаметр корнеплода бывает от 2 до 25 см.

О белой редьке или редиске — дайконе — мы и хотим вам рассказать: каковы калорийность, польза свежего дайкона для организма человека, полезные свойства корня для мужчин, женщин и детей, возможный вред, есть ли противопоказания, поделимся вкусными рецептами.

Как выбрать хороший овощ

Он должен быть очищен от земли, чтобы было видно сам плод
, поверхность должна быть гладкой, без червоточин и поверхностных дефектов, упругой.

Если продукт транспортировался и хранился неподобающим образом, он может завять. Его будет неудобно очищать от кожицы и трудно натирать на терке.

Мякоть будет сухая, а поскольку часть влаги испарится, горечи, содержащиеся в корнеплоде, будут проявляться резче.

Никаких других требований к корнеплоду нет
. Его нужно осмотреть точно также, как осматривают картофель, капусту, морковь, свеклу.

Другого способа оценить качество покупки нет, но внешнего осмотра бывает достаточно, чтобы оценить качество.

Сравнение: какая редька полезнее

Дайкон недаром популярен в России. Этот урожайный скороспелый овощ обладает по сравнению с родственниками — редькой и — более нежным вкусом
.

У него практически нет специфической горечи многих крестоцветных. Дайкон не содержит горчичных масел.

Растворять камни в почках и печени из всех овощей способны только редька, дайкон и хрен, но редька и хрен обладают слишком резким вкусом и не каждый сможет их есть. Дайкон же почти не содержит остроты
и многим приходится по вкусу.

Мякоть этого корнеплода (в отличие от редьки и редиса) по мере роста не грубеет, небольшая острота у молодых растений постепенно исчезает, а содержание витамина C увеличивается.

Состав и калорийность, пищевая ценность, гликемический индекс

Калорийность редьки дайкон
невысока — всего 21 ккал на 100 г.

В этом объеме сдержится:

• 
  1,2 г белков;
• 
  4,1 г углеводов;
• 
  жиров нет.

Гликемический индекс
овоща всего 15 единиц.

Наряду с низкой калорийностью у него очень полезный для здоровья состав:

• 
  обилие клетчатки;
• 
  гликозиды;
• 
  витамины C (в большом количестве), A, B, H, PP;
• 
  незаменимые аминокислоты;
• 
  пектины;
• 
  энзим (фермент), способствующий перевариванию крахмалистой пищи;
• 
  бактерицидные вещества.

О пользе редьки дайкон для здоровья и потенциальном вреде, калорийности и составе, полезных свойствах и противопоказаниях расскажет программа «Жить здорово!»:

Чем полезен для здоровья

«Большой корень» способен выводить из организма радионуклиды
— вот чем полезна редька дайкон.

Сочетание в съедобной части растения гликозидов, фитонцидов и белковых веществ сложной структуры, сдерживающих рост бактерий, способность очищать почки и печень, растворять камни делают его ценным компонентом природной аптеки здоровья.

На организм это растение оказывает разностороннее влияние:

Особенности влияния на организм

Этот овощ — не волшебная палочка, избавляющая от массы проблем, но регулярное включение его в рацион постепенно нивелирует многие болезни.

Индивидуальных опасностей он внутри себя не скрывает, есть общие противопоказания.

Главное — умеренность
, потому что вкус у японской редьки, хоть и мягкий, но все же она принадлежит к семейству крестоцветных, многие представители которых — нелегкая пища для слабых желудков.

Для взрослых мужчин и женщин

Полезные свойства овоща помогают представителям обоих полов.

Антибактериальное и антивирусное воздействие
фитонцидов поддержит здоровье в пору эпидемий и сезонных простуд, а при респираторном заболевании поможет быстрее выздороветь.

Чем полезен дайкон для организма мужчин и женщин: при регулярном употреблении этого овоща в пищу у представителей обоих полов усиливается либидо, у мужчин повышается потенция
.

Ученые объясняют это тем, что организм очищается, выводятся засоряющие его элементы, повышаются жизненные силы.

Поэтому дайкон, хоть и несколько опосредованно, стоит на страже здоровья женщин и мужчин, даже вносит посильный вклад в улучшение семейных отношений.

Для беременных и кормящих

Дайкон — отличное мочегонное средство
. Содержащиеся в нем калийные соли способствуют выведению из организма лишней жидкости, что важно для женщин в положении, когда отеки становятся постоянными спутниками беременных.

Вместе с излишками жидкости из организма удаляются шлаки и токсины.

Как и другие крестоцветные, японская редька — источник кальция, а поддержка костной системы и зубов очень важна для беременной женщины.

Ведь в этот период ее организм делится питательными и структурными веществами с растущим плодом.

Для детей

Дать ребенку попробовать дайкон можно не раньше, чем ему исполнится 3-4 года
.

Этот экологически чистый корнеплод, не впитывающий из почвы соли тяжелых металлов, заслуживает стать частью ежедневного детского рациона.

Заставлять ребенка есть дайкон не стоит: это не единственный полезный овощ, который можно приобрести или вырастить на своих грядках.

Если же малышу понравится сочная белая редька, нужно следить, чтобы он не переел
, не забил кишечник и желудок слишком большим количеством клетчатки.

Нескольких ломтиков в день будет достаточно. Малышам нравятся салатики и просто кусочки свежего овоща, отрезанные от корнеплода.

Противопоказания к употреблению
— запреты лечащего врача при проблемах со здоровьем, несовместимых с употреблением дайкона.

По совету специалиста присутствие белой редьки в рационе маленького члена семьи сводится к минимуму или вовсе исключается.

Для пожилых

Из-за обилия в составе клетчатки, дайкон пожилым людям нужно есть осторожно
. Пищеварение с возрастом слабеет, появляются заболевания.

Но есть альтернатива — вместо мякоти дайкона можно использовать его сок. Это легкое слабительное и мочегонное средство, что для пожилых людей будет ценным качеством.

Хорошо, если часть ежедневных таблеток они смогут заменить натуральным продуктом. У тех, кто регулярно выпивает вечером сок дайкона, утром кишечник легко очищается естественным образом.

Потенциальная опасность

Опасность — не столько в продукте, сколько в неумеренном его потреблении.

Возможная проблема — обилие клетчатки в составе
.

Прямые противопоказания — только язвенные заболевания и . Противопоказан он также при , проблемах со щитовидной железой, мочекаменной болезни.

При наличии перечисленных и сопутствующих заболеваний включать продукт в рацион можно только после консультации с врачом
.

Употребляется овощ в свежем виде
. В нашей стране его принято подавать, очистив кожицу, натерев на мелкой терке, слегка приправив растительным маслом и присолив. В Японии же его тушат, варят и даже сушат.

Если корнеплод слишком большой, можно часть отрезать и использовать в пищу, а оставшуюся часть хранить в полиэтиленовом пакете отсека для овощей холодильника. Так его можно держать до 2 недель.

Дайкон набирает популярность, поскольку лишен резкой горечи редьки. Полезнее всего есть его в свежем виде
, а можно тушить, заправлять им супы, засаливать, мариновать.

Салаты из этого корнеплода хорошо сочетаются с крахмалистой пищей, поскольку дайкон содержит фермент, способствующий расщеплению крахмалов в ЖКТ.

В мякоти овоща нет компонентов, способных вызывать аллергию
, поэтому блюда с его добавлением хорошо переносят многие, если к тому нет других противопоказаний.

Обилие клетчатки и низкая калорийность делают японскую редьку идеальным продуктом для желающих похудеть.

В кулинарии

Одних только салатов с дайконом существует несколько десятков. Он сочетается с зеленью и другими овощами
, грецкими орехами, медом, вареными яйцами.

Заправку для таких салатов делают со сметаной, лимонным соком, майонезом, растительным маслом, уксусом, соевым соусом.

Если целый овощ способен долго храниться в холодильнике, то натертый лучше сразу же съесть
, потому что при соединении с солью он вскоре истекает соком и салат становится водянистым.

Вот несколько простых блюд, в которых один из компонентов — этот белый корнеплод.

Сэндвич с икрой
. Отрезать два тонких кружочка от очищенного овоща, прослоить их икрой трески. Получится оригинальная закуска, которая может украсить фуршетный стол.

Китайский суп
. Довести до кипения куриный бульон (2 стакана) и засыпать в него 75 г натертого на терке для корейской морковки дайкона.

Убавить огонь, чтобы жидкость слегка кипела, выдержать так 5 минут, посолить, поперчить, вылить в сервировочную тарелку, добавить ложечку и половину стебля нарезанного соломкой .

Салат с тунцом
. Дайкон натереть на крупной терке, смешать с нарезанной , промять, слить лишнюю влагу, добавить треть баночки консервированного тунца, измельченного вилкой.

Залить соусом, смешанным из столовой ложки белого винного уксуса, чайной ложки сахара, 2 чайных ложек , 2 г молотого перца.

Молодые листочки можно использовать
в салатах: в них повышенное содержание витамина C.

Японский салат с дайконом, видеорецепт:

Для похудения

Хоть одним дайконом сыт и не будешь, но люди с избыточным весом могут включать его в рацион как замену более калорийным блюдам.

Клетчатка и микроэлементы обеспечат организму поддержку и очищение
, а заодно избавят от вредного холестерина.

Отличным детокс-средством станет сок белого корнеплода
.

Выпивая по половине стакана после ужина, можно стимулировать потерю веса за счет удаления из организма излишков жидкости, легкого опорожнения кишечника, избавления от плохого холестерина.

Этот густой напиток не только стимулирует метаболизм, но и выведет из организма вредные вещества.

Для лечения болезней, в народной медицине

Корнеплоды очень сочные, поэтому получить из них сок не составляет особого труда. Народная лечебница предлагает рецепты, в которых используется мякоть и сок растения.

При аритмии
японскую редьку натереть на терке, добавить сахар-песок и дождаться, пока выделится сок. Его нужно перед едой употреблять по столовой ложке трижды в день.

При диабете
небольшой кусочек корнеплода очистить от кожицы, выжать сок, слить в стеклянную баночку, хранить в холодильнике не более суток. Неиспользованные остатки выливать и делать новую порцию.

Принимать по 2 ст. ложки трижды в день после еды. Рекомендуется для избавления от плохого холестерина и поддержания уровня глюкозы в крови на требуемом уровне.

Для ускорения процесса разжижения мокроты
трижды в день употреблять по 50 г сока корнеплода, смешав его с медом. Этот напиток также позволит эффективнее избавляться от вирусов и бактерий, укрепит органы дыхания.

При малокровии
натереть на терке , и японскую редьку, перемешать, поместить в духовку при самой низкой температуре на три часа.

Детям давать дважды в день по чайной ложке смеси перед едой, взрослым — по столовой ложке трижды в день. Курс — не менее 2 месяцев.

В косметологии

Все проблемы с кишечником сразу же отражаются на коже лица и тела, а дайкон, вычищающий, как щетка, из кишечника все лишнее
, косвенно борется и за чистоту кожных покровов любителя белой редьки, сок которой обладает отбеливающим эффектом.

Для улучшения состояния кожи лица
кашицу из натертого на мелкой терке корнеплода нанести на лицо и держать 20 минут.

Для сухой кожи
добавить несколько капель растительного масла, для чувствительной — немного сметаны, для жирной — сок алоэ.

Для улучшения цвета кожи, повышения упругости
утром протирать лицо ватным диском, смоченным соком корнеплода. Дать коже высохнуть естественным образом, затем сполоснуть лицо прохладной водой, нанести ежедневный крем.

Часто люди не покупают дайкон, так как не знают, что из него можно приготовить. Но этот овощ не требует особых кулинарных умений
. Достаточно очистить кожицу и натереть его на терке, добавить немного растительного масла — и вот уже готов аппетитный, полезный салат.

Кроме приятного вкуса, овощ обладает массой полезных качеств, оздоравливая организм, помогая справляться с болезнями, избавляться от токсинов.

А если приложить немного усилий и сделать маску для лица, кожа засияет молодостью и свежестью, станет упругой, очистится от прыщиков.

Вконтакте

«Миноваси» и «Большой бык», «Дубинушка» и «Японский белый длинный», «Дракон» и «Токинаси», «Аокуби», «Сакурадзима»… Что и говорить, для человека, посвященного в таинства огородной жизни, всё это звучит, как музыка «высших сфер». Ведь речь идёт, пожалуй, об одном из самых любимых овощей, пришедших к нам за последние десятилетия. О дайконе!

С дальневосточным акцентом

Итак, дайкон, то есть «большой корень», если перевести название с японского. Это – корнеплодный овощ, относящийся к семейству капустных (подвид – редька посевная).

Интересна история появления его на свет. Оказывается, дайкон удалось получить японским аграриям в далёком прошлом путем, своего рода, селекции от азиатской редьки – лобо, произраставшей на территории современного Китая. Поэтому вполне закономерно, что сегодня дайкон в народе называют японской или китайской редькой.

Согласно статистике, сейчас дайкон занимает лидирующие позиции в Японии среди всех овощных культур, а также является ежедневным овощным блюдом в рационе японской семьи.

Его используют в салатах, в качестве гарнира для сашими, натто (блюдо из забродившей сои), для жареной рыбы. Полезный овощ японцы используют для приготовления супа мисо, а также он подается с тушеным мясом.

Кроме того, японская редька ныне активно выращивается в странах Юго-Восточной Азии, в Европе, Америке. В последние годы дайкон оценили и российские любители-огородники, что отнюдь не удивительно.

Дайконы бывают разные

Ведь при хорошем уходе дайкон бывает довольно приличных размеров – длина белого корнеплода достигает 60 сантиметров и более. Масса обычно составляет около 500 граммов, а у некоторых сортов – и нескольких килограммов.

На сегодня выведено огромное количество сортов дайкона, отличающихся и по форме, и по размеру. Среди самых популярных у россиян можно отметить такие сорта, как «Миноваси», «Японский белый длинный», «Клык слона», «Дубинушка», «Белый бык», «Саша», «Дракон» и другие.

Любит нейтральные, рыхлые почвы

Японская редька предпочитает нейтральные, слабощелочные, рыхлые почвы. Другой важной особенностью является то, что дайкон – это растение длинного светового дня. Поэтому, если продолжительность светового дня превышает 13 часов, то овощ формирует цветочную стрелку и семена, а не корнеплод.

Вегетативный период у дайкона составляет порядка 60 дней. И учитывая все эти особенности японской редьки, самое лучшее время посадки её семян – вторая и даже третья декада июля. Для богатого урожая на зиму!

Хотя, в плане эксперимента, любители-огородники могут попробовать посадить дайкон и ранней весной, но только для летних овощных блюд.

Чем же ценен сей продукт? Каковы польза дайкона для здоровья?

В отличие от черной редьки, редиса в этом корнеплоде нет горчичных масел. Его можно хранить несколько месяцев, при этом содержание полезных веществ в нем отнюдь не уменьшается.

А их здесь действительно немало. Так, японская редька богата столь полезными для человеческого организма веществами, как жирорастворимые витамины А и Е, полная «линейка» витаминов группы В.

Не обошлось здесь и без знаменитого витамина С и никотиновой кислоты. Имеются каротины, ферменты, энзимы и грубая клетчатка.

Японская редька обладает богатым набором полезных микроэлементов. Есть в ней железо и калий, цинк и кальций, фтор, фосфор, медь.

При этом дайкон обладает свойством не пускать внутрь соли тяжелых металлов и радионуклидов, не накапливать токсичные соединения. То есть, в плане экологии это растение – абсолютно безвредный продукт.

Поскольку овощ содержит селен и фитонциды, то польза дайкона для организма состоит в повышении его сопротивляемости к простудным и инфекционным заболеваниям. Его антиоксиданты борются с атеросклерозом.

Корнеплод используют при профилактике гипофункции щитовидной железы. Изойордановая кислота, находящаяся в японской редьке, препятствует онкологическим процессам.

Также польза редиса дайкон состоит в том, что он – низкокалорийный продукт. А это очень актуально в плане снижения веса и борьбы с диабетом. Благодаря клетчатке, японская редька помогает проводить профилактику в отношении опасных кишечных недугов.

Если говорить о пользе дайкона для мужчин, то здесь важно отметить, что он эффективно устраняет симптомы похмелья, улучшает аппетит. Более того, употребление этого овоща усиливает потенцию и сексуальное влечение у мужчин.

В свою очередь, польза дайкона для женщин состоит в том, что он очень полезен для будущих мам. Он позволяет снизить признаки токсикоза и отеков в период вынашивания ребенка. Дайкон обеспечивает женщину и её будущего ребенка витаминами группы В, селеном и кальцием.

Проблемы, проблемы…

Однако, как это часто бывает, у столь «позитивного» овоща встречаются и определенные недостатки, ограничения. Дело в том, что редька дайкон вредна, прежде всего, людям страдающим недугами желудочно-кишечного тракта.

Её категорически запрещено употреблять больным с язвой желудка, колитом, гастритом, метеоризмом. Поскольку грубая клетчатка сильно раздражает и без того сильно раздраженные, больные органы.

Даже абсолютно здоровому человеку не стоит сильно переедать дайкон, поскольку это грозит болями в животе, рвотой, ознобом и диареей. Не полезна японская редька при подагре, при заболеваниях почек.

И всё-таки дайкон

А ещё известно, что специалисты по карвингу (по искусству резьбы по овощам) любят вырезать из дайкона забавные фигурки, цветы.

Так что, зная все плюсы и минусы (ограничения) японской редьки, этот овощ можно с успехом добавлять в свой рацион питания. И даже творить из него что-нибудь такое, загадочное.

Фото дайкона

Дайкон, также известный как белый редис, японский редис, китайский редис, зимний редис или лобо, очень популярен в блюдах азиатских кухнях. Этот вкусный и полезный овощ с виду напоминает большую и объемную морковь белого цвета. Он имеет ряд преимуществ, однако может преподнести и неприятные сюрпризы для тех, кто не знает, как его употреблять. Поэтому давай разберемся, что собой представляет дайкон, польза и вред которого должны быть тщательно изучены перед тем, как он попадет к тебе на стол.

Что такое дайкон?

Как ты уже поняла, дайкон является разновидностью редиса. В сыром виде он имеет сладковатый и слегка пряный, но не горький вкус, так как в нем отсутствуют горчичные масла. Зелень же, наоборот, очень острая, однако при приготовлении становится более нежной. Дайкон мягче обычной красной редьки, но при этом очень хрустящий и сочный. Запах, как правило, зависит от сорта корнеплода, причем некоторые разновидности имеют более ярко выраженный аромат.

Дайкон считается зимним редисом, ведь он растет медленнее, чем весенние сорта. Его высевают в середине-конце лета и собирают в прохладную погоду. Помимо пищи дайкон также применяется в наружном лечении и косметологии.

Преимущества дайкона

Этот овощ ценится за витаминный состав, насыщенность макро- и микроэлементами, что в совокупности и составляет полезные свойства дайкона. Японская редька содержит практически полный букет минералов, необходимых для отличного иммунитета. В его составе есть калий, фосфор, кальций, натрий, медь, железо, цинк, марганец, хлор, сера. Многие из этих элементов работают на клеточном уровне, способствуя общему здоровью.

Кроме этого, польза дайкона в том, что он помогает лучше усваивать продукты с большим количеством крахмала, сдерживает развитие бактерий, чистит организм от шлаков, а при регулярном употреблении выводит ненужную жидкость и вредный холестерин.

Он также является хорошим источником йода, витаминов группы В, а витамина С в нем аж 30 мг на 100 г, что составляет 27% от рекомендуемой суточной нормы. Дайкон также содержит активный фермент мирозиназа, который может помочь предотвратить некоторые формы рака.

При полном отсутствии жиров калорийность дайкона очень низкая, всего 18-21 ккал на 100 грамм, что позволяет считать его диетическим продуктом.

Вред дайкона

Каким бы полезным ни был этот овощ, у него есть свои противопоказания. Прежде всего данный корнеплод не рекомендован людям с заболеваниями ЖКТ, так как большое количество клетчатки затрудняет пищеварение, оказывая дополнительную нагрузку на желудок и кишечник.

Категорически нельзя употреблять дайкон при гастрите, язве, подагре, нарушенном обмене веществ. Вред японского редиса при чрезмерном употреблении проявляется в виде метеоризма, несварения желудка.

Как употреблять дайкон?

Дайкон можно есть как в сыром, так и вареном или тушенном виде. Как правило, перед употреблением его очищают, но это необязательно, ведь шкурка белого редиса вполне съедобна. Корень дайкона можно нарезать тонкими ломтиками для гарнира или приготовления хрустящих и пряных маринадов, измельчать для салатов, тереть на терке для бутербродов или использовать в ряде супов, тушеных блюд и соленой выпечке.

Его зелень также можно добавлять в различные холодные и горячие блюда. А свежие побеги дайкона (каиварэ) являются популярным гарниром для салатов, овощных роллов и суши.

Простые и вкусные рецепты с дайконом

Отличный вариант завтрака или здорового перекуса для веганов и не только — боул со свежими овощами, зеленью и авокадо.

Тебе понадобится:

Для начинки:

• 200 г очень твердого сыра тофу
• 1 крупный дайкон
• 1 средний огурец
• 1 средняя морковь
• 2 красные редиски
• ½ авокадо
• ¼ чашка кинзы
• 1 лук-шалот
• 2 ст. л. обжаренных орехов кешью
• оливковое масло
• морская соль
• дольки лайма и листья мяты для сервировки

Для заправки:

• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 маленьких зубчика чеснока
• 4 ч. л. свежего сока лайма
• 4 ч. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. тростникового сахара (можно заменить сиропом клена или агавы)
• ¼ стакан воды
• 1½ ст. л. масла из орехов кешью (или арахисового)

Приготовление:

1. Разогрей духовку до 200°C. Застели противень пергаментной бумагой и выложи нарезанный крупными кубиками тофу. Сбрызни небольшим количеством оливкового масла и присыпь щедрой щепотки соли. Выпекай в течение 15-17 минут до образования золотистого цвета по краям. Вынь из духовки и дай остыть.
2. Сделай заправку. В небольшой миске смешай соевый соус, измельченный чеснок, сок лайма, рисовый уксус, сахар и воду. Затем добавь масло кешью и хорошо перемешай. Приправь по вкусу и отложи в сторону.
3. С помощью спирализатора нарежь дайкон и огурец на тонкую «лапшу», а морковь — тонкими ломтиками.
4. Далее сформируй боул: выложи овощную «лапшу» из дайкона и огурца, морковные ленты, кусочки обычной редьки, нарезанный кубиками авокадо, кинзу, лук-шалот, тофу и кешью.
5. Подавай боул с соусом из масла кешью, украсив блюдо листьями мяты и дольками лайма.

Этот традиционный суп азиатской кухни очень прост в приготовлении и требует минимальный набор ингредиентов.

Тебе понадобится:

• 400 г говядины
• 1 большой дайкон
• сухие гребешки (по желанию)
• лук-порей по вкусу
• свежая петрушка или кинза для гарнира

Приготовление:

1. В большой кастрюле отвари мясо до полуготовности.
2. Промой и очисти белый редис, нарежь крупными кусками.
3. Измельчи лук и зелень.
4. Добавь все ингредиенты (кроме зелени) в мясной бульон, посоли по вкусу и добавь любимые специи. Доведи до готовности, как обычный суп. Готовое блюдо присыпь кинзой или укрась петрушкой и подавай к столу горячим.

Если любишь остренькое, попробуй приготовить этот вкусный салат из моркови и дайкона с простой заправкой из кунжутного масла.

Тебе понадобится:

• 1 дайкон среднего размера
• 1 морковь
• 1-2 тайских перца чили (можно заменить рубленым зеленым луком)
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. кунжутного масла
• горсть жареного кунжута

Приготовление:

1. Очисти хорошо вымытый белый редис и морковь от кожуры и нарежь на тонкие «спагетти» с помощью спиральной овощерезки.
2. Переложи их в глубокую ёмкость для салата, посыпь нарезанным тайским перцем чили (или измельченным зеленым луком для менее острой версии).
3. Добавь сахар, рисовый уксус, кунжутное масло и семена кунжута по вкусу, хорошо перемешай и перед употреблением дай настояться 10 минут, чтобы салат впитал вкус.

Приятного аппетита!

Дайкон. Полезные свойства и противопоказания редьки. Что приготовить из дайкона

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я вас познакомлю с удивительным корнеплодом. Разговор пойдет о редьке дайкон, в чем ее уникальные полезные свойства, и какие имеются противопоказания. Корнеплоды редьки сочные, крупные, неострые, нежные на вкус, в отличие от редьки. Причем, отлично хранятся всю зиму. Мы покупаем дайкон и готовим разнообразные салаты. Что можно сказать, питатетельно, вкусно, очень полезно. По вкусу мне чем-то напоминает «капустную кочерыжку». Родом дайкон из Японии, у нас он появился в конце прошлого века. В переводе с японского это «большой редис», такое название из-за габаритных размеров. В русской литературе встречаются такие названия как «большой редис», «сладкая редька». 

СОДЕРЖАНИЕ:
1. Редька дайкон — полезные свойства и противопоказания корнеплода
   1.1 Лечебные свойства
   1.2 Витамины
   1.3 Калорийность
   1.4 Полезные свойства редьки дайкон
   1.5 Противопоказания
2. Что приготовить из дайкона — вкусные и полезные рецепты
   2.1 Полезные рецепты
   2.2 С какими продуктами сочетается дайкон
   2.3 Чем заправляют салаты из дайкона
3.Можно ли, и как, вырастить дайкон самостоятельно

Редька дайкон — полезные свойства и противопоказания корнеплода 

Огромнейшее количество ценных веществ, позволяет применять корнеплод при разного рода заболеваниях. Но лечебного эффекта можно достигнуть только при длительном употреблении.

Лечебные свойства:

• Антисептические.
• Укрепляющие.
• Противовоспалительные.
• Регенерирующие.
• Антивирусные.
• Отбеливающие.

1. Благодаря содержанию клетчатки и пектина улучшается работа желудочно-кишечного тракта.

2. В результате потребления очищается кишечник, выводятся шлаке и токсины.

3. Выводит вредный холестерин.

4. Нормализует давление, позволяет восстановить запасы калия в организме.

5. Справится с бессонницей, помогает укрепить нервную систему, благодаря наличию витаминов группы В.

6. Используется для профилактики сахарного диабета.

7. Может использоваться мякоть и сок как мочегонное и слабительное средство.

8. Сок помогает процессам пищеварения и образованию достаточного количества желчи.

Витамины:

Давайте остановимся подробнее на витаминах и микроэлементах в составе редьки:

• Калий
• Кальций
• Натрий
• Железо
• Йод
• Селен
• Медь

Содержатся витамины группы В, витамин А, С и РР, Н.

• Пектин
• Клетчатка
• Энзимы
• Каротин
• Фруктоза
• Антиоксиданты

Важно! Большое количество антиоксидантов, которые содержатся в редьке эффективно борются с атеросклерозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями и процессами преждевременного старения организма.

Продукт можно включать в рацион людям, которые ведут здоровый образ жизни и предпочитают правильное питание, а также тем, кто мечтает нормализовать свой вес.

Калорийность:

Калорийность мизерна, всего 21 ккал на 100 грамм продукта.

Крупный овощ, в зависимости от сорта может весить от 5 кг. до 20 кг. Это рекордсмены!

Узнав о полезных свойствах дайкона, вам, обязательно, захочется вырастить овощ у себя на участке. Но, ознакомившись с пользой, не забудьте прочитать противопоказания. Это очень важно.

Полезные свойства редьки дайкон:

Редьку включают в диетическое питания, из-за чрезвычайной пользы для организма.  Рассматривая полезные свойства японской редьки дайкон можно выделить:

1. Очищение организма. Выведение жидкости, очищение кишечника, очищение организма, использование как мочегонное и слабительное.

2. Укрепление иммунной систему. Благодаря прекрасному составу, при регулярном употреблении укрепляется иммунитет.

3. Профилактика и лечение сахарного диабета. Употреблении редьки помогает нормализовать сахар в крови.

4. Очищение печени и почек. Употребляя дайкон и выпивая каждый день сок из редьки можно улучшить работу почек и печени.

5. Лечение болезней сердца и сосудов. Используют в пищу при различных заболеваниях сердечно-сосудистой системы, способствует профилактике атеросклероза.

6. Оздоровление кожи головы и волос. Сок, втираемый в корни волос питает и укрепляет волосы.

7. Снижение веса. Быстро и безвредно похудеть помогает сок и мякоть редьки. Помогает очистить организм, поэтому смело применяйте в диетическом питании.

8. Укрепление нервной системы. Сок из редьки укрепляет нервную систему. Выпивая сок на ночь сон станет более здоровым и крепким.

9. Лечение кожных покровов. Очищает кожу от веснушек, пигментных пятен, отбеливает, используется для борьбы с прыщами, убирает воспаление.

10. Профилактика раковых заболеваний. Является эффективным средством профилактики.

11. Повышает аппетит. Овощ способствует повышению аппетита.

Существует, даже, такое мнение, что 200 грамм натертой редьки помогает справиться с похмельем. Мною лично, это средство не проверено.

Разобравшись в пользе редьки, давайте рассмотрим, какие противопоказания у дайкон. Я всегда делаю акцент на том, чтобы все овощи, ягоды, фрукты употреблялись в меру, не стоит съедать много. Важно знать меру.

Противопоказания: 

С осторожностью редьку употребляют при камнях в почках и желчном пузыре. Овощ способствует рассасыванию камней, но может и спровоцировать их выход.

Овощ может спровоцировать аллергию на коже или раздражение.

При чрезмерном употреблении может вызвать метеоризм.

При обострении язвенной болезни или гастрита,

Что приготовить из дайкона — вкусные и полезные рецепты

На вкус редька дайкон сочная, свежая, приятная, нет горечь и неприятного послевкусия, так как овощ не содержит в своем составе горчичных масел. Блюда приготовленные с добавлением овоща никогда не будут испорчены.

Важно! Дайкон рекордсмен по содержанию витамин С. При тушении или отваривании овоща витамины разрушаются. Лучше употреблять в свежем виде. 

Редьку солят, маринуют, варят, тушат, жарят, запекают, употребляет в свежем виде, добавляют в первые блюда.

Мне нравится по вкусу редька дайкон, предлагаю вам рецепты интересных блюд.

Полезные рецепты:

1. Натрите на крупной терке овощ и заправьте его майонезом, йогуртом, оливковым маслом, растительным маслом, сметаной. По вкусу добавьте соль. Это безумно вкусно.

2. Редьку порезать кубиками добавить к тушеному мясу и протушить под крышкой. Кроме мяса можно использовать рыбу.

3. Нарезать овощ тонкой соломкой высушить и добавлять как приправу к первым блюдам.

4. Нам очень нравится салат из свежей моркови и редьки, натрите овощи в равных пропорциях, заправьте салат сметаной, добавьте измельченные грецкие орехи, соль, и перемешайте.

5. Также можно натереть овощ на терке, добавить по вкусу чеснок, сок лимона, цедру лимона, соль, специи. Заправить по желанию.

Буду вам очень благодарна, если вы поделитесь, ниже, в комментариях, своими вкусными и полезными рецептами блюди из редьки дайкон.

С какими продуктами сочетается дайкон:

• Мед
• Орехи
• Семечки
• Яблоки
• Груши
• Семена кунжута
• Творог
• Сыр
• Говядина и курица
• Яйца
• Кукуруза
• Чеснок
• Лимон и цедра лимона
• Апельсин

Также сочетается с другими овощами и зеленью.

Чем заправляют салаты из дайкона:

• Сметана
• Подсолнечное масло
• Оливковое масло
• Лимонный сок
• Соевый соус
• Яблочный уксус
• Майонез
• Йогурт
• Мед

Можно ли, и как, вырастить дайкон самостоятельно?

Мы покупаем редьку на рынке, но она продается не только на рынке, но и в супермаркете, в магазине.

Овощ неприхотлив, не займет много времени по уходу, очень выносливый, потому его можно выращивать самостоятельно. Придерживаясь определенных правил можно собрать богатый урожай.

1. Подготовка почвы. Редька любит рыхлую почву, рассаду и семена высаживать следует в подготовленную почву.

2. Копайте лунки вглубь до 10 см, высаживайте на расстоянии 5 см. друг от друга. Сажать дайкон следует в конце апреля, в зависимости от сорта (можно сеять в августе).

3. В качестве удобрения можно использовать золу, разместив ее в каждую лунку.

4. Корнеплоды требует регулярного, но не чрезмерного полива. Редька растет до конца сентября.

5. Собирать урожай следует в конце сентября. Вообще, это желательно сделать до первых заморозков.

6. Помещают корнеплоды в ящики и хранят их при температуре не ниже — 1 и не выше +5 градусов.

О пользе дайкона

Дайкон – выращивание, польза, свойства, рецепты

Расскажем о редисе с экзотическим названием дайкон (некоторые называют его и попросту — редька)

Дайкон фото

Происхождение.

Дайкон — новая перспективная культура. Родина — Япония. Здесь дайкон — главная овощная культура и входит в ежедневное меню каждого жителя. Заслуживает особого внимания огородников-любителей в связи с высокой урожайностью и хорошими вкусовыми качествами корнеплодов.

Полезные свойства дайкона.

По сравнению с редькой корнеплоды дайкона более сочные, нежные и практически лишены специфического редечного горьковато-острого вкуса. Поэтому овощеводы-любители часто называют дайкон сладкой редькой.
Так же как редис и редька, дайкон содержит много солей калия, выводящих лишнюю воду из организма, кальция, клетчатки, пектиновых веществ, витамина С и ферментов,   способствующих  пищеварению.

Корнеплоды содержат специфические белковые   вещества,  сдерживающие рост бактерий. Отсутствие острого   привкуса позволяет более разнообразно использовать дайкон.

Его корнеплоды употребляют не только в сыром виде, но и солят, маринуют, варят. У сортов с неопушенными листьями в пищу используют молодые нежные листочки — как салатную зелень. В отличие от редьки корнеплоды дайкона сохраняют сочность и хороший вкус даже после перехода к фазе стеблевания, так как их ткани мало одревесневают.

Используют дайкон при простуде, для укрепления волос, правильного функционирования кишечника, при заболеваниях желчного пузыря, печени и почек.

Биологиеческие особенности и свойства дайкона

Дайкон — одно-двулетнее растение семейства капустовых (крестоцветных).

Форма корнеплода — основной признак принадлежности дайкона к той или иной группе сортов (сортотипу). Он может быть округлым, цилиндрическим, коническим, эллиптическим, веретеновидным и даже змеевидным.

Средняя масса одного корнеплода в зависимости от скороспелости сорта и условий произрастания может достигать 0,5—3 кг, длина колеблется от 10—15 до 30—60 см, диаметр — от 4—6 до 8—10 см. Корнеплоды могут быть полностью заглублены в почву или выступать над ее поверхностью наполовину или даже на две трети.
Растение холодостойкое, семена прорастают при температуре 2—3°С. Всходы переносят заморозки до минус 4°С, а взрослые растения до минус 6°С.

Дайкон — растение длинного дня.

Весной и в начале лета, при длинном дне, скорее идет стрелкование и медленнее —  образование корнеплодов. Во второй половине лета, при более коротком дне, создаются благоприятные условия для формирования корнеплодов живается цветение растений, ультура светолюбива, очень требовательна к влажности почвы.

Дайкон — растение неприхотливое и может расти на различных типах почвы, но лучшие урожаи получают на легких плодородных почвах с глубоким залеганием грунтовых вод.

Сорта дайкона.

Выращиваются в России как правило следующие сорта дайкона:

• с круглым корнеплодом — Саша;
• с длинным корнеплодом — Клык слона, Дракон, Дубинушка.

Из японских сортов и гибридов возделываются Блу Скай, Харуцуге, Токинаси и другие.
Условия и техника выращивания. Агротехника дайкона во многом сходна с редькой. Для получения хорошего урожая корнеплодов на участок, отведенный под дайкон, вносят перегной или компост (1 кг на 1 м2) и минеральные удобрения (г на 1 м2): сульфат аммония 20, суперфосфат 40, сернокислый калий 20.
Лучший срок посева — конец июля — начало августа.

Семена высевают рядами через 45 см друг от друга. Борозду делают глубиной 4—5 см, проливают водой, а затем раскладывают семена по 2—3 штуки через 8—10 см. Бороздки засыпают рыхлой почвой и слегка придавливают.

Всходы дайкона обычно появляются через 3—5 дней. В этот момент особенно опасным вредителем является крестоцветная блошка, которая в фазе появления всходов может быстро уничтожить все растения. От повреждений посевы предохраняют опыливанием золой.

После образования 2—3 настоящих листьев растения прореживают, удаляя при этом наиболее слабые.

Расстояние в ряду 20—30 см. Уход за растениями состоит из прополок, рыхлений междурядий, регулярных поливов.
Дайкон — очень скороспелое растение: вегетационный период 50—70 дней.

Убирают корнеплоды в сухую погоду в конце октября — начале ноября, подкапывая лопатой. Ботву обрезают, корнеплоды очищают от почвы и хранят во влажном песке в подвале или погребе.

Особенности получения семян дайкона.

При выращивании семян необходимо помнить, что дайкон — растение перекрестноопыляющееся, поэтому необходимо соблюдать пространственную изоляцию от цветущих растений редьки и редиса
Технология выращивания маточных корнеплодов, их отбора и хранения, а также уход за семенными растениями аналогичен культуре редьки. Семена дайкона сохраняют всхожесть в течение 4—5 лет.

Хозяйке на заметку – рецепты и блюда из дайкона

• Салат из дайкона. Дайкон 0,5 кг,   1—2 моркови и яблоко,   майонез 3 столовые ложки. Дайкон, морковь и яблоки тщательно вымыть, очистить, натереть на терке, посолить, заправить майонезом, перемешать. Перед подачей на стол украсить зеленью.
• Дайкон под майонезом. Дайкон 250 г, майонез 60 г, соль по вкусу. Корнеплод вымыть, очистить от кожица мельчить на крупной терке, заправить майонезом, посолить, перемешать, украсить зеленью.
• Салат из дайкона с грецкими орехами. Дойкон 0,5 кг, морковь 2 шт., грецкие орехи ( 12 штук,  1/2 лимона для сока и цедры, 6—8 зубчиков чеснока, соль. Корнеплоды дайкона и моркови вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Орехи истолочь в ступке с чесноком, влить лимонный сок, посолить по вкусу, добавить цедру лимона и перемешать.
• Дайкон с маслом. Дайкон 250 г, растительное масло 20 г, 1/2 столовой ложки 3%-ного уксуса, зелень и соль по вкусу. Промыть и очистить корнеплод, измельчить на терке, заправить растительным маслом, солью и перемешать. При желании добавить немного уксуса. Выложить в салатницу, посыпать зеленью петрушки или укропа.

Дайкон полезные свойства

В кухнях Азии дайкон используется очень широко и входит в ежедневный рацион миллионов людей. В корнеплоде содержится не очень много питательных веществ.

Его главные ценные свойства — высокое содержание витаминов С и В, клетчатки, пектина и энзима мирозиназы — вещества, способствующего пищеварению.

Некоторые исследователи утверждают, что сырой дайкон даже нейтрализует последствия радиоактивного излучения!

Помните что выращивать дайкон одновременно легко и сложно.

Легко, потому что он не требует особого ухода, кроме обычных прополок и полива. Сложно, потому что он родом из более южных краев и нужно правильно выбрать время для его посева. У нас его высевают обычно не весной, а летом. Уборка урожая длится с сентября до первых заморозков.

vsaduidoma.com

Белоснежный дайкон – разновидность редьки (этот корнеплод также называют китайской редькой), крайне популярный в Азии, настолько, что в Китае можно купить специальные терки для дайкона.

Формирование съедобной подземной части растения происходит аналогично моркови. Корень характеризуется приятной, свежей, хрустящей, немного острой мякотью.

Молодые листья тоже съедобны, их добавляют в восточные салаты для остроты.

Питательная ценность дайкона

Дайкон богат витаминами C и B, которые главным образом ответственны за его успокоительные свойства и торможение психического возбуждения. Это еще и превосходный источник калия, кальция, железа, меди, серы, фосфора, пищевых волокон при очень низкой калорийности и фактическом отсутствии жира и холестерина.

В белой редьке присутствует эфир изородановой кислоты, которая, по последним научным данным, помогает в борьбе с раком. Это вещество со столь важными целебными свойствами было найдено и в других разновидностях редьки, а также в листьях брюссельской капусты.

Листья содержат почти в 6 раз больше витамина C, чем корень, и являются превосходным источником кальция.

Чтобы получить максимальную пользу от дайкона, лучше использовать в пищу молодые клубни растения, поскольку со временем питательные вещества оттягивают из корнеплода его надземные части – листья.

Польза дайкона для здоровья

Полезные свойства дайкона, как и других разновидностей редьки, обусловлены высоким содержанием антиоксидантов. В течение многих столетий этот съедобный корень использовали для успокоения и очищения организма. Но если вам сложно заставить себя каждый день готовить и употреблять салаты, можно ограничиться одним стаканом сока.

Прыщи

Мякоть дайкона, доведенная до кашеобразного состояния и нанесенная на кожу, является эффективным домашним средством от прыщей. Также сок дайкона при регулярном употреблении внутрь поможет предотвратить возникновение гнойничков благодаря очищению и детоксификации кишечника.

Расстройства пищеварения

Одно из ключевых свойств – очистка и защита печени от перегрузок. Сок поможет переварить тяжелую, жирную пищу и поспособствует нормальному образованию желчи в организме.

Мочегонное и слабительное средство

Напиток из дайкона может быть использован как эффективное мочегонное средство и натуральное слабительное. Вот почему данный овощ нередко участвует в современных программах очищения, основанных на натуральных продуктах питания.

Болезни печени

Стакан свежего сока перед каждым приемом пищи благотворно сказывается на здоровье печени и желчного пузыря благодаря наличию серы, которая увеличивает выработку желчи и способствует тем самым быстрому перевариванию жиров. Не менее полезна в этом смысле черная редька.

Дыхательные болезни

Благодаря антибактериальным и антивирусным свойствам данного корнеплода, его биологическая жидкость эффективна при лечении самых разных болезней дыхательных путей, включая простуду, грипп, хронический кашель, астму и бронхит.

Расстройства сна

Успокаивающие свойства дайкона и других разновидностей редьки были известны со времен Древней Греции. Достаточно выпить стакан сока непосредственно перед сном, чтобы на себе проверить его целебные свойства.

Похмелье

Небольшая миска тертого корня поможет избавиться от похмелья. Так считает Барбер, автор книги «Японский свет».

Покупка, хранение и употребление

При выборе в магазине обратите внимание на кожицу: она должна быть блестящей, гладкой со свежими (не сухими) корешками, без трещин и вмятин.

Правила хранения: вместе с зелеными листьями китайскую редьку следует держать в холодильнике не более 3-5 дней, без листьев срок хранения можно увеличить до 4 недель.

Сок дайкона можно пить без каких-либо добавок. Хотя из-за легкой остроты вкуса многие предпочитают смешивать его с соком других фруктов и овощей, самые популярные – яблоки или морковь.

Лучше всего кушать этот овощ сырым, поскольку высокая температура разрушает содержащийся в нем витамин C и сокращает тем самым спектр целебных свойств продукта.

Читайте про бамию— удивительно полезный стручок.

poleznenko.ru

Важные компоненты

В дайконе полностью отсутствуют жир и холестерин, но имеется большое количество различных составляющих, приносящих пользу всему организму.

Сложные белковые соединения: обладают высокими бактерицидными свойствами, тормозящими рост и распространение вредоносных бактерий, что делает их серьезными антисептиками.

Антиоксиданты: способствуют выведению токсинов, способны противодействовать отложению холестерина в сосудах, эффективны в борьбе с заболеваниями сердца. Научно доказано негативное влияние этих веществ на недоброкачественные новообразования.

Минералы: соли калия, натрия; кальций, фосфор, железо, фолиевая кислота, медь, магний. В меньшем объеме имеется йод, селен, хром, тиамин, ниацин, биотин. Они необходимы для полноценного функционирования всех органов и систем.

Витамины: бета – каротин, С, В. Оказывают укрепляющее действие на иммунитет, активно участвуют в процессах кроветворения, восстановления хрящевой ткани, усвоения железа и других минералов.

Пектины, фитонциды, гликозиды, ферменты: помогают пищеварительным процессам, подавляют микробы, регулируют процесс выработки желчи, очищают печень.

Благодаря низкой калорийности, дайкон стал популярным продуктом при диетическом питании, т. к. содержит в 100 граммах:

• Белки – 2 гр.
• Углеводы – 4 гр.
• Ккал. – 21

Входящие в его состав балластные вещества, хорошо утоляют голод и вызывают чувство насыщения, что важно при поддержании диеты.

Исключение из рациона некоторых продуктов, осложняет получение организмом необходимых веществ и микроэлементов. Дайкон с легкостью восполняет эту нехватку, что делает его прекрасным подспорьем в борьбе с лишним весом.

К содержанию ↑

Польза для организма

Дайкон не лекарственное средство, но его регулярное, длительное употребление, позволит ему проявить свои полезные свойства для многих органов и общего состояния организма.

Нервная система. Значительное успокоительное влияние этого овоща было известно еще нашим предкам. Он поможет снизить нервозность, повышенную возбудимость, раздражительность. Бессонница отступит, если перед сном употреблять свежий сок растения.

Сердечно – сосудистая система. Дайкон способствует выведению холестерина, увеличивает эластичность и проходимость сосудов, предотвращает появление атеросклеротических бляшек.

Эти процессы способствуют нормализации артериального давления и сердечной деятельности.

Печень. Активные вещества, содержащиеся в овоще в больших количествах, очищают печень от шлаков и токсинов, регулируют выработку желчи. Употребление дайкона улучшает усваивание жирной, тяжелой пищи и снижает ее вредное воздействие на печень.

Пищеварение. Тяжесть в желудке, изжога, запор или диарея – все эти негативные явления способно исключить введение в рацион блюд с дайконом.

Ферменты, содержащиеся в овоще, восстанавливают нормальную выработку желудочного сока, для своевременной, полноценной переработки пищи, увеличивают аппетит.

Почки. Минералы, входящие в состав «японской редьки», обладают мочегонным эффектом, помогающим избавляться от лишней воды и улучшать работу почек.

Иммунная система. Благодаря своим высоким антибактериальным и бактерицидным свойствам, овощ повышает сопротивляемость организма, облегчает течение заболеваний, ускоряет процесс выздоровления.

Он наиболее полезен при поражении верхних дыхательных путей. Очищение крови от продуктов радиоактивного распада, после облучения – важнейшее свойство дайкона, способное облегчить самочувствие и восстановить здоровье людям, прошедшим курс лучевой терапии.

Кожные покровы. Употребление этого корнеплода способствует восстановлению сбалансированной деятельности сальных желез и детоксикации. Результатом становится уменьшение и последующее исчезновение прыщей и угрей.

Наибольшего положительного эффекта позволяет добиться одновременное наружное применение кашицы, из свежего, измельченного дайкона. Сок растения способен отбеливать кожу и выводить пигментные пятна.

Похмельный синдром. Негативные явления, вызванные злоупотреблением спиртных напитков, можно значительно уменьшить, съев свежий салат из натертого дайкона. Клетчатка и ферменты быстрее освободят организм от отравления и помогут печени очистить кровь.

Заживление. Гнойные раны быстрее затянутся, если обрабатывать их свежим соком или прикладывать кашицу. Это связано со способностью дайкона подавлять развитие бактерий и микробов и усиливать восстановительные свойства организма.

К содержанию ↑

Суточная норма

Примерно 200 грамм дайкона, съеденные в течение дня, принесут организму значительную пользу и не вызовут отрицательных эффектов. Это количество позволяет сбалансировать рацион, пополнить суточную потребность в основных витаминах и минералах.

im-eater.com

Дайкон — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание — www.calorizator.ru

Дайкон (японская редька или байлобо) – корнеплодное растение, разновидность редьки посевной из семейства Капустные. Дайкон был выведен в Японии, при выведении за основу был взят китайский корнеплод под названием «лоба». Со временем дайкон распространился по Европе, и страны Средиземноморья решили поспорить с Японией за право называться родиной дайкона. Но это было безрезультатно (калоризатор). По форме дайкон напоминает морковь. Плод белого цвета, может достигать полуметра в длину и весить более 5 кг.

Перевод японского названия –«большой корень». Индийское название –«мули». В литературе встречаются различные варианты русских названий: «сладкая редька», «белый редис». В отличие от редьки, не содержит горчичных масел; в отличие от редиса, обладает весьма умеренным ароматом.

Калорийность дайкона

Калорийность дайкона составляет 21 ккал на 100 граммов продукта.

Состав дайкона

В состав дайкона входит большое количество клетчатки и витамина С, витамины А, В, Н, РР, минеральные вещества (калий, фосфор, кальций, сера, железо, медь, йод и др.), изородановая кислота, а также особый фермент, способствующий перевариванию крахмалистых продуктов.

Польза и вред дайкона

Дайкон оказывает успокаивающее действие на нервную систему, способствует восстановлению душевного равновесия и концентрации внимания. Больщое содержание кальция, незаменимого для костей, зубов и волос.

Его можно использовать в качестве средства очищающего почки и печень, так как под его влиянием способны растворяться камни, образующиеся в почках. Обладает антисептическим и антибактериальным действием. Является эффективным средством для профилактики раковых заболеваний.

Дайкон незаменим в диетическом питании. Овощ низкокаллориен, он подавляет чувство голода и содержит особые ферменты, способствующие расщеплению крахмала.

Не включать в рацион людям с проблемами желудочно-кишечного тракта из-за большого содержания клетчатки, которая с трудом переваривается.

Дайкон в кулинарии

Дайкон лишен явного горького привкуса редиса и редьки. Его употребляют в свежем и вареном виде, можно тушить и добавлять в супы, солить и мариновать. Молодые листья используют в салатах.

Полезнее всего есть дайкон в сыром виде. Его можно порезать кружочками, слегка посолить, полить лимонным соком и растительным маслом, посыпать мелко нарезанной петрушкой и есть в качестве закуски.

calorizator.ru

Дайкон польза и вред | Мир без Вреда

Описание дайкона

В начале нашей публикации мы вспомнили, что дайкон называют японской или китайской редькой. И, пускай вас не удивляет такое географическое противоречие. Так как, дайкон действительно вывели в Японии, но при этом, за основу взяли китайский корнеплод, называющийся лоба. Это потом со временем чудо селекциираспространилось по всей Европе, при этом, некоторые Средиземноморские страны сегодня даже готовы спорить, что именно они вывели дайкон. Но, сколько бы они не спорили, из песни слов не выбросить, и именно японцы вывели дайкон, и как раз они его назвали большим корнем.

Плоды дайкона внешне напоминают морковь, но только морковь белого цвета, а их длина может достигать до 1,5 метров в длину, и один такой плод может весить до 5-ти килограммов. Настоящий гигантский длинный корень. Однако, впечатляющие показатели длины и веса – далеко не единственное, чем нас с вами может удивить дайкон…

Состав дайкона

Плоды дайкона богаты на содержание витамина С

Конечно же, нам с вами не терпится узнать, что же входит в состав этого корнеплода, что заставляет всех вокруг говорить о его полезности. Прежде всего, это большое количество клетчатки, а также, витамин С. Есть в составе и витамин А, В, РР и Н, такие минеральные вещества, как фосфор, калий, кальций, железо, сера, йод и медь, присутствует изородановая кислота, и специальный фермент, обладающий свойствами ускорять процессы переваривания крахмалосодержащих продуктов.

При этом, витамина С в составе дайкона действительно очень много. А, в сочетании с витамином В он оказывает особое успокаивающее воздействие на нервную систему человека, употребляющего дайкон в пищу. Такое соединение способствует восстановлению гармонии и душевного равновесия, а также, концентрации внимания. Много в составе дайкона и кальция, который так незаменим для волос, зубов и костей человека. Так что, состав дайкона смело, и не колеблясь, можно называть очень полезным.вернуться к содержанию ↑

Польза дайкона

Полезный состав дайкона предопределяет его широкое использование не только в кулинарии (об этом подробно мы поговорим немного позже), но и в народной медицине, которая рекомендует употреблять этот корнеплод всем тем, кто хочет очистить печень и почки (узнайте, как заботиться о здоровье почек), избавиться от камней в почках. Помимо всего этого нельзя не вспомнить антибактериальные и антисептические свойства дайкона. А, изородановая кислота – достаточно уникальная в своём роде, является отличным средством профилактики онкологических заболеваний, что включает дайкон в список продуктов, которые обязательно должны быть на столе тех из нас, кто хочет быть здоровым и прожить долгую и счастливую жизнь.

А, вот клетчатка, которой действительно много в составе дайкона, как мы с вами помним, просто незаменима для диетического рациона питания так что, чем больше вы будете употреблять продуктов с её высоким содержанием (в том числе и дайкона), тем реже вы будете испытывать приступы неконтролируемого голода. К тому же, нельзя не вспомнить и низкую калорийность дайкона – всего лишь 21 килокалории на 100 граммов продукта. Так что, если вы сидите на овощной или зелёной диете – обязательно рассмотрите возможность включения блюд из дайкона в её меню.вернуться к содержанию ↑

Польза дайкона для мужчин

Не только женщинам будет полезно включать в своё меню дайкон, но и мужчинам. По мнению специалистов, употребление этого корнеплода усиливает потенцию и повышает сексуальное влечение у мужчины.

Использование дайкона в кулинарии

Салат с дайконом

Но, основной сферой использования дайкона является всё-таки кулинария. Впрочем, включая в своё меню блюда из этого корнеплода, вы можете совмещать приятное с полезным – пользу и удовольствие, особенно, если вам нравится вкус редьки или редиса (правда, в отличие от них дайкон не горчит). Именно так характеризуют вкус корнеплода те, кому приходилось его пробовать. Так что, смело добавляйте его в состав витаминных салатов, кушайте в сыром виде, слегка посолив, полив лимонным соком и растительным маслом, присыпав сверху мелко нарезанными листьями петрушки. Неплохо сочетается дайкон и с другими овощами и даже фруктами. Очень вкусный салат из дайкона с грушей или с яблоками, с грецкими орехами, мёдом и кунжутным семенем. Можно попробовать соединитьдайкон с плавленым сыром или творогом, пассированным луком, вареными яйцами, отварной говядиной и консервированной кукурузой. Одним словом, смело экспериментируйте. Главное помнить о том, что

тёртый дайкон необходимо употребить сразу же после приготовления салата с ним. Так как, постояв, корнеплод теряет свои полезные свойства и даже начинает немного горчить.

Приправлять блюда с дайконом можно майонезом (попробуйте приготовить домашний майонез), растительным маслом или сметаной.

Опытные кулинары также знают немало рецептов предполагающих термическую обработку дайкона, и даже его консервирование. О пользе и вреде консервации.

Если же вам посчастливиться отыскать корнеплод с зелеными листьями –не спешите их выбрасывать. Их также можно добавить в салат.вернуться к содержанию ↑

Вред дайкона

Несмотря на всю пользу этого корнеплода, его не стоит включать в свой рацион питания тем людям, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта, так как большое количество клетчатки в составе корнеплода – а, клетчатка, напомним, тяжело переваривается, может стать дополнительной нагрузкой для пищеварительной системы.

В остальном, если вам нравится вкус дайкона – смело включайте блюда из корнеплода в своё ежедневное меню.

Видео-рецепт простого салата с дайконом

Сегодня мы с вами говорили о пользе и вреде дайкона, о его составе, а также об использовании корнеплода в кулинарии и в народной медицине. Надеемся, что наша публикация станет для вас поводом перевести теоретическое знакомство с дайконом в практическую плоскость и наконец-то попробовать этот корнеплод. Ждём ваших отзывов, и конечно же, рецептов приготовления блюд с дайконом.

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

bezvreda.com

Дайкон: польза и вред белой редьки | Польза и вред

каротин; энзимы.

Уникальность дайкона в том, что овощ не способен впитывать в себя вредные вещества и соли тяжелых металлов, которые содержаться в почве. Поэтому, собирая урожай редьки, можно быть уверенным в его экологической чистоте и полном отсутствии вредных компонентов в его составе.

Специалисты рекомендуют регулярно включать в свое меню различные блюда, приготовленные на основе редьки. Дайкон можно использовать в качестве ингредиента для салата, выжимать из него сок, добавлять в тушеное овощное рагу.

Каковы полезные свойства дайкона?

Очищение организма. Овощ эффективно используется, как натуральное мочегонное, а также слабительное вещество. Входящие в состав редьки соли кальция и калия надежно справляются с выведением зашлакованности и лишней жидкости из организма. Благодаря таким качествам, дайкон входит в основу правильного и диетического питания, а также очищающих диет. Укрепление иммунитета. Витаминизированный состав овоща укрепляет иммунные силы организма, а белковые компоненты и фитонциды способствуют очищению внутренних органов от микробов. Регулярное включение в меню дайкона — это замечательная профилактика простудных явлений. Овощ помогает ускорить и облегчить течение таких заболеваний, как бронхит, астма, различные виды кашля. Очищение почек и печени. Дайкон является натуральным очистителем внутренних органов. Достоинством овоща является его приятный вкус, поэтому, выпивая ежедневно стакан сока дайкона, можно улучшить работу поджелудочной железы, почек и печени, а также поспособствовать выведению камней. Улучшение работы нервной системы. С давних времен редька используется, как успокоительный продукт. Люди, которые страдали нервной возбудимостью или повышенно агрессией, обязательно выпивали ежедневно по половине стакана сока редьки, тем самым они нормализовали работу нервной системы, обретали душевное спокойствие и замечательное настроение. Чем полезен дайкон? Сок редьки, выпитый перед сном, способствует полноценному и здоровому сну. Профилактика и лечение сахарного диабета. Полезные свойства редьки дайкон помогают диабетикам нормализовать уровень сахара в крови. В составе овоща имеется фруктоза, которая незаменима в питании больных сахарным диабетом. Помощь в похудении. Овощ является низкокалорийным продуктом, калорийность дайкона составляет всего 18 килокалорий на 100 гр. свежего продукта. Редька способствует очищению организма от вредоносных компонентов и избавлению от шлаков, поэтому ее можно смело включать в качестве диетического продукта в меню людей, желающих безвредно похудеть. Лечение болезней сердца и кровеносных сосудов. Полезные качества овоща способствуют профилактике таких недугов, как атеросклероз, повышенная норма холестерина в крови, различные заболевания сердечно-сосудистой системы. Лечение кожных недугов. В косметологии широко востребована редька дайкон. При помощи свежевыжатого сока можно избавиться от пигментных пятен и веснушек, так как он обладает отбеливающими свойствами. В лечении прыщей и фурункулов дайкон занимает особое место. Считается, что регулярное втирание в кожу сока редьки, помогает навсегда устранить кожные воспаления и дефекты. Оздоровление волос. Витаминизированный состав овоща благоприятно влияет на внутреннее и внешнее строение волос. Сок редьки, втираемый в корни волос, является отличным укрепляющим и питательным средством.

Польза и вред дайкона заключены в его составе. А в каком виде можно употреблять полезный овощ? Дайкон можно употреблять в любом виде, все зависит от предпочтений и пожеланий едока. Редьку можно тушить, жарить, подвергать парению, маринованию или варению. В некоторых странах предпочитают кушать овощ только в сыром виде, а в других государствах дайкон используют в качестве дополнительного ингредиента в супы, вторые блюда и салаты.

Конечно, большей полезностью обладает свежий продукт, который не подвергался какой-либо термической обработки. Но и свежую редьку необходимо кушать сразу же после приготовления, так как в результате хранения, большая часть полезных веществ из дайкона «испаряется».Вернуться к содержанию

Противопоказания и вред

Существует и вред дайкона. Главные противопоказания дайкона к употреблению касаются людей, которые страдают заболеваниями ЖКТ. Из-за большого содержания трудноперевариваемой клетчатки овощ может спровоцировать появление метеоризма и несварения.

Не рекомендуется кушать дайкон и людям, которые страдают язвой желудка или же гастритом.Вернуться к содержанию

Вкусные и полезные рецепты из дайкона

Овощ приятен и нежен на вкус, он не обладает той горечью, которой известна черная редька, поэтому дайкон никогда не испортит вкуса приготовленного блюда.

Самые вкусные рецепты:

Натереть редьку на средней терке. В качестве соуса можно использовать растительное или же оливковое масло, а также сметану. Солить такой салат не требуется. Свежую ботву дайкона тщательно промыть, нарезать тонкими соломками, пережарить на сковороде с добавлением масла. Приготовленную зелень используют в качестве добавки ко вторым блюдам или супам. Нарезать средники кубиками очищенный дайкон, переложить его в сковороду, долить немного воды и тушить с мясом, тушенкой или кальмарами. Натереть свежий корнеплод, засушить его в естественных условиях. Приготовленный овощ блюдо служит приправой к первым и вторым блюдам.Вернуться к содержанию

Как вырастить дайкон самостоятельно?

Конечно, корнеплод можно приобрести и в продуктовых магазинах, но большими полезными качествами будет обладать тот овощ, который выращен самостоятельно. Посадка и уход дайкона не составит особых трудов, эта культура является неприхотливой и выносливой, но существует ряд правил, которых необходимо придерживаться, чтобы получить полезный и богатый урожай.

Подготовка грядок. Редька любит рыхлую землю, поэтому перед высаживанием рассады или семян, почву на грядках необходимо перекопать, разрушить большие куски земли и аккуратно разровнять. Как сеять? Чтобы получить крупные корнеплоды, необходимо перед высаживанием семян выкопать глубокие лунки (примерно, до 10 см глубины). Располагать лунки желательно в 5-ти см друг от друга. Семечки дайкона достаточно крупные, поэтому всхожесть у них замечательная. Когда сажать дайкон? Оптимально проводить посев семян дайкона в середине или же в конце апреля. В одну лунку высаживается по одной семечки, затем почва увлажняется водой и засыпается землей. Чтобы предотвратить появление слизней, требуется обработать поверхность грядок между всходами обычной золой. Полив. До середины сентября корнеплодам необходимо оставаться в почве, поэтому по мере роста им необходим дополнительный полив. Если лето стоит засушливое, то дайкон поливаем теплой водой тогда, когда почва начинает высыхать. Обильного полива редьке не требуется, поэтому, если на улице прошел дождь, то дополнительного полива не требуется. Уборка урожая. Сбор поспевших корнеплодов проводится до появления первых заморозков, которые пройдут в конце сентября. Хранение. Дайкон подвергается длительному хранению, но для этого необходимо обеспечить ему должные условия. Оптимальная температура воздуха в яме, где хранится овощ, должна находиться в пределах не ниже мину 1 градуса и не выше плюс 5-ти градусов. Рекомендуется предварительно корнеплоды хранить в ящиках, в которых насыпан сухой песок.

polza-vred.su

Читайте также:

калорий в вареной японской редьке (дайкон) (жир, не добавленный в кулинарию) и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 28 % дневных значений * Всего жиров 0.16 г 0% Насыщенные жиры 0,047 г 0% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 0,07 г Мононенасыщенные жиры 0,026 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 392 мг 17% Всего углеводов 6.38 г 2% Пищевые волокна 2,5 г 9% Сахар 3,88 г Белок 0,93 г Витамин D – Кальций 40 мг 3% Утюг 0,59 мг 3% Калий 318 мг 7% Витамин А 0 мкг 0% Витамин C 24 мг 27% 1% RDI * (28 калорий) Распределение калорий: Углеводы (83%) Жиры (5%) Белки (12%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 28 жир 0.16 г Углеводы 6,38 г Белок 0,93 г В 1 чашке вареного японского редиса (дайкон) (жир, не добавленный при приготовлении пищи) содержится 28 калорий . Распределение калорий: 5% жира , 83% углеводов, 12% белка. Общие размеры порции: Похожие типы редиса: Похожие типы овощей: См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

калорий в 50 г вареного японского редиса (дайкон) (жир, не добавляемый в кулинарии) и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий Пищевая ценность Сумма на порцию калорий 10 % дневных значений * Всего жиров 0.06g 0% Насыщенные жиры 0,016 г 0% Транс Жир – Полиненасыщенные жиры 0,024 г Мононенасыщенные жиры 0,009 г Холестерин 0 мг 0% Натрий 134 мг 6% Всего углеводов 2.17 г 1% Пищевые волокна 0,8 г 3% Сахар 1,32 г Белок 0,32 г Витамин D – Кальций 14 мг 1% Утюг 0,2 мг 1% Калий 108 мг 2% Витамин А 0 мкг 0% Витамин C 8.2 мг 9% RDI * (10 калорий) Распределение калорий: Углеводы (83%) Жиры (5%) Белки (12%) * На основе РСНП в 2000 калорий Фото Сводка о питании: калорий 10 жир 0.06g Углеводы 2,17 г Белок 0,32 г В 50 граммах вареного японского редиса (дайкон) (жир, не добавленный при приготовлении пищи) содержится 10 калорий . Распределение калорий: 5% жира , 83% углеводов, 12% белка. Другие распространенные размеры порции: Похожие типы редиса: Похожие типы овощей: См. Также:

Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

9 Неожиданных преимуществ Daikon

Daikon обладает множеством удивительных преимуществ, включая профилактику рака, укрепление иммунной системы, уменьшение воспалений и улучшение пищеварения.Кроме того, он также может помочь укрепить кости, вывести токсины из организма, улучшить здоровье органов дыхания и стимулировать потерю веса.

Что такое Дайкон?

Дайкон — это разновидность белого зимнего редиса, произрастающего в основном в Юго-Восточной и Восточной Азии. Для него характерны большие, быстрорастущие листья и длинные белые корни. Технически он считается крестоцветным овощем и, следовательно, имеет многие из тех же преимуществ в своих листьях. Его также хвалят за содержание питательных веществ в его корне, который обычно маринуют и едят как овощ в Японии, Китае и других азиатских странах как часть их кухни.

Дайкон также широко используется в качестве ингредиента в супах, салатах, карри, блюдах из риса и различных приправ. Листья обычно едят как зеленый салат. Чаще всего сок продается как полезный для здоровья напиток при самых разных состояниях.

Впечатляющие качества дайкона, в том числе его низкий уровень пищевой энергии и высокое содержание питательных веществ, делают его очень востребованным ингредиентом во многих пищевых продуктах. Кроме того, польза дайкона для здоровья хорошо известна на протяжении многих поколений. ^[1]

Фрукты дайкона Фотография предоставлена ​​Shutterstock

0 г]

2

91688 0,01 [г]

Пищевая ценность

---

Редис, восточный, сырой

Размер порции: 100 г, 1 чашка нарезки (116 г) 1 редис (7 дюймов в длину) (338 г)
Питательные вещества	Значение
Вода [г]	94,62
Energy	18
Energy Protein [кДж]	76	0.6
Общий липид (жиры) [г]	0,1
Зола [г]	0,58
Углеводы, по разнице [г]	4,1
Клетчатка, всего диетическая [ г]	1,6
Сахаров, всего, включая NLEA [г]	2,5
Кальций, Ca [мг]	27
Железо, Fe [мг]	0,4 ​​
Магний, Mg [мг]	16
Фосфор, P [мг]	23
Калий, K [мг]	227
Натрий, Na [мг]	21
Цинк, Zn [мг]	0.15
Медь, Cu [мг]	0,12
Марганец, Mn [мг]	0,04
Селен, Se [мкг]	0,7
Витамин С, общая аскорбиновая кислота [мг]	22
Тиамин [мг]	0,02
Рибофлавин [мг]	0,02
Ниацин [мг]	0,2
Пантотеновая кислота 9011 мг [ 0.14
Витамин B-6 [мг]	0,05
Фолат, общий [мкг]	28
Пищевой фолат [мкг]	28
Фолат, DFE [мкг ]	28
Холин, общий [мг]	7,3
Бетаин [мг]	0,1
Витамин К (филлохинон) [мкг]	0,3
Жирные кислоты общее насыщенное [г]	0.03
16: 0 [г]	0,03
18: 0 [г]	0
Жирные кислоты, мононенасыщенные, всего [г]	0,02
18: 1 [ г]	0,02
Жирные кислоты, общее количество полиненасыщенных [г]	0,05
18: 2 [г]	0,02
18: 3 [г]	0,03
Триптофан [г]	0
Треонин [г]	0.03
Изолейцин [г]	0,03
Лейцин [г]	0,03
Лизин [г]	0,03
Метионин [г]
0,01
Фенилаланин [г]	0,02
Тирозин [г]	0,01
Валин [г]	0,03
Аргинин [г] .04
Гистидин [г]	0,01
Аланин [г]	0,02
Аспарагиновая кислота [г]	0,04
Глутаминовая кислота [г]	0.113	0,11	Глицин [г]	0,02
Пролин [г]	0,02
Серин [г]	0,02
Источники включают: USDA 7 [2]

Польза для здоровья от Daikon

Давайте подробнее рассмотрим пользу для здоровья.

Может обладать антимикробными свойствами

Дайкон может проявлять значительные антибактериальные и противовирусные свойства. Лабораторные эксперименты показали, что его экстракт может проявлять сильную антибактериальную активность против множества заболеваний, вызывающих микробы, такие как Hafnia alvei, Lactobacillus, и Bacillus thuringiensis , а также виды грибов, такие как Penicillium lilacinum. Благодаря своим антимикробным свойствам дайкон может оказаться очень эффективным при лечении таких заболеваний, как респираторные заболевания.Избыток мокроты или слизи в дыхательных путях может захватывать бактерии и способствовать их росту. Сок дайкона не только удаляет мокроту, но также устраняет бактерии и другие патогены, сохраняя здоровье вашей дыхательной системы. ^{[3] [4]}

Может улучшить пищеварение

Было также показано, что сок Daikon обладает ферментами, аналогичными ферментам пищеварительного тракта человека, включая амилазу и эстеразу. Эти ферменты могут способствовать более эффективному перевариванию сложных углеводов, белков и жиров.Это может помочь предотвратить запор и повысить эффективность усвоения питательных веществ в кишечнике. Исследование 2019 года, опубликованное в журнале Journal of Food & Nutritional Sciences , показало, что сочетание животного белка с богатыми питательными веществами овощами, такими как дайкон, может облегчить переваривание белка и повысить метаболическую биодоступность в организме. ^[5]

Может помочь детоксикации организма

Дайкон давно известен как мочегонное средство по своей природе, что означает, что он может стимулировать мочеиспускание.Это может помочь поддерживать чистоту и функционирование почек на высоком уровне, стимулируя выведение лишних токсинов, жиров и даже воды через мочеиспускание.

Может обладать противоопухолевым потенциалом

Согласно исследовательской статье Американского химического общества, проростки дайкона могут содержать определенные антиоксидантные фенольные соединения, которые обладают антиоксидантными / улавливающими радикалами свойствами. Это может помочь снизить риск рака толстой кишки. Также показано, что он проявляет гепатопротекторную активность.Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы точно узнать, как дайкон может помочь в профилактике рака. ^{[6] [7]}

Может усилить иммунную систему

Согласно USDA, витамин C в дайконе может составлять 22 мг на 100 г. Такое количество витамина С также может сделать дайкон идеальным для вашей иммунной системы, поскольку он может стимулировать выработку лейкоцитов. Это может ускорить заживление и восстановление клеток и тканей по всему телу. Листья дайкона также могут быть самым богатым источником витамина С.Так что, если вы хотите укрепить здоровье, съешьте салат из листьев дайкона с добавлением сока дайкона. ^[8]

Может быть противовоспалительным средством

Исследования показали, что противовоспалительные соединения, содержащиеся в соке дайкона, его корнях и листьях, могут значительно уменьшить воспаление во всем теле. Антиоксиданты помогают укрепить здоровье сердца и снижают риск развития артрита. Это также может помочь при подагре и облегчить дискомфорт и боль от травм и напряжения мышц. ^[9]

Может улучшить здоровье костей

Как и большинство других крестоцветных овощей, дайкон может быть богатым источником кальция, который необходим для здоровья костей. Если вы подвержены риску развития остеопороза или начинаете чувствовать боль, связанную с возрастом, добавление дайкона в свой рацион может помочь улучшить ваше состояние. Таким образом, это может замедлить естественный процесс старения. ^[10]

Может помочь в потере веса

Прием дайкона может наполнить вас и обеспечить ваш организм необходимыми питательными веществами без значительного увеличения количества калорий или потребления холестерина в вашем ежедневном рационе.Это связано с его низким содержанием калорий и холестерина в сочетании с высоким содержанием клетчатки и питательных веществ, что делает его идеальным для диеты для похудения. Исследование на животных в 2019 году показало, что дайкон мог эффективно снижать ожирение. ^[11]

Может быть полезным для ухода за кожей

Масло Daikon встречается относительно редко, но его можно наносить непосредственно на кожу для антивозрастного эффекта. Подобные результаты наблюдаются и при обычном употреблении дайкона. Антиоксидантные свойства овоща могут помочь предотвратить воздействие свободных радикалов, которые являются вредными побочными продуктами клеточного метаболизма.Возможно, вы сможете предотвратить появление морщин, улучшить сияние кожи, улучшить кровообращение в коже и даже уменьшить появление прыщей и пигментных пятен. ^[12]

Как есть дайкон?

Дайкон имеет сладкий, острый вкус и обычно более мягкий, чем красный редис. Дайкон часто используется в восточноазиатской кухне. Его можно мариновать, добавлять в супы и рагу. Нарезанный тонкими ломтиками, его также используют для гарниров или в салатах. Вы также можете использовать его вместо редиса в любом блюде. Зелень дайкона также используется в качестве салатных листьев.Лучше всего есть свежие листья.

Предупреждение: Данные свидетельствуют о том, что дайкон и другие разновидности редиса не следует употреблять в пищу людям с камнями в желчном пузыре. Кроме того, он не известен как аллерген и считается полезным для всех.

Дайкон против редиса — влияние на здоровье и питание

Введение

Дайкон и редис широко используются в кулинарии, но люди часто путают эти два овоща.Мы собираемся определить их различия, сосредоточив внимание на их пищевой ценности. Основное различие между дайконом и редисом заключается в том, что дайкон — это зимний редис , и он больше похож на длинную белую морковь . Кроме того, дайкон более сладкий, сочный и менее острый, чем редис.

Сорта

Daikon также известен как mooli и принадлежит к роду Raphanus . Это озимая редька , которая обычно характеризуется длинными белыми корнями и быстрорастущими листьями .Существует много различных типов дайкона, наиболее распространенными из которых являются арбуз редис , французский завтрак редис, и дайкон белый редис.
Редис также принадлежит к роду Raphanus , это съедобный корнеплод из семейства Brassicaceae , который потребляется во всем мире. Наиболее распространенными разновидностями редиса являются арбузный редис и розовый редис .

Вкус и использование

В целом редис имеет перечный привкус , иногда вкус имеет тенденцию быть более мягким, в зависимости от того, как долго они оставались в земле для роста.Редис часто едят в сыром виде , или его можно добавить в салат как ароматизатор , или можно приготовить . Редис дайкон на слаще редиса. Их можно есть сырыми или приготовленными. Зелень дайкона тоже съедобна.

Питание

В этом разделе мы рассмотрим конкретное различие между питательными веществами дайкона и редиса. Внизу страницы вы можете найти инфографику о питании , которая наглядно показывает различия между этими овощами ․

Микроэлементы

Дайкон и редис содержат 95% воды .
По содержанию микроэлементов в этих овощах практически одинаково. Однако в редисе больше белков, , тогда как в дайконе больше углеводов. Уровни клетчатки и мононенасыщенных жиров одинаковы как в дайконе, так и в редисе. В этих овощах не хватает трансжиров.

Витамины

И дайкон, и редис содержат почти равное количество витаминов. Однако дайконы богаче витамином С, витамином В1 и фолиевой кислотой .С другой стороны, редис содержит в 3 раза больше витамина К, больше витамина B6, витамина B5, витамина B3, витамина B2, , а также больше витамина A. витамина K. Эти растения не содержат витамина D, витамина E, и витамин B12.

Минералы

В целом, дайконы содержат относительно больше минералов, чем редис. Дайконы содержат больше железа, магния, меди, фосфора и меньше натрия , тогда как редис содержит больше цинка .Оба овоща содержат кальция и калия в равных количествах.

Гликемический индекс

Редис и дайкон считаются продуктами с низким гликемическим индексом. Более того, у обоих овощей одинаковый ГИ. ГИ сырых дайконов и редиса составляет 32 .

Кислотность

Среднее значение pH редиса находится в диапазоне 6,0-7,0, , тогда как значение pH дайкона равно 7,5. Дайкон более щелочной, чем редис.Еще один способ оценить кислотность пищевых продуктов — это потенциальная кислотная нагрузка почек (). Ценность пищи по PRAL показывает, сколько кислоты или щелочи производит данная пища при расщеплении в организме. Значения PRAL для дайкона и редиса составляют -4,4 . Это указывает на то, что эти овощи в организме более щелочные.

калорий

По количеству калорий эти овощи почти равны. Дайкон содержит 18 калорий на 100 г, и редис 16 калорий на 100 г. Оба продукта низкокалорийны и подходят для здорового питания.

Воздействие на здоровье

Пищевая ценность представлена ​​для сырых дайконов и сырой редьки. Внизу страницы вы можете найти инфографики о питании этих овощей.

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Дайкон и редис — очень питательные овощи, богатые мощными растительными соединениями, витаминами, минералами и клетчаткой , которые вместе защищают ваш организм от болезней .Фактически, потребление овощей было связано с более низким риском сердечных и других хронических заболеваний .
Редис — отличный источник антиоксидантов и минералов, таких как кальций и калий, которые могут помочь снизить высокое кровяное давление и снизить риск сердечных заболеваний. Эти овощи также богаты натуральными нитратами , улучшающими кровоток [1].

Диабет

Редис — это низкокалорийных овощей с высоким содержанием клетчатки, они содержат химические соединения, такие как глюкозинолат и изотиоцианат, которые помогают регулировать уровень сахара в крови . Употребление в пищу редиса также увеличивает естественную выработку организмом адипонектина . Более высокий уровень этого гормона может помочь защитить от резистентности к инсулину. Редис также содержит коэнзим Q10, антиоксидант, который помогает блокировать формирование диабета [2].

Похудение и диеты

Употребление низкокалорийных продуктов с высоким содержанием клетчатки может помочь вам сохранить здоровый вес или похудеть. Редис и дайкон содержат примерно калорий.
Оба они считаются некрахмалистыми овощами , что означает, что в них очень мало углеводов. Согласно исследованиям, употребление в пищу некрахмалистых овощей может способствовать здоровой массе тела [3].

Рак

Употребление овощей семейства крестоцветных , таких как редис, может помочь предотвратить рак. И редис, и дайкон содержат фитохимические вещества и антоцианы, которые обладают антиканцерогенными свойствами. Они богаты сульфорафаном, который, как показали исследования, эффективен в борьбе с раком груди, толстой кишки, простаты и яичников. Более того, витамин С действует как мощный антиоксидант, предотвращая повреждение свободными радикалами ДНК внутри клеток, t тем самым помогая предотвратить рак. Согласно исследованию, экстракт корня редиса содержит несколько типов изотиоцианатов, которые вызывают гибель клеток примерно линий раковых клеток [4].

Повышение иммунной системы

Витамин C может повысить иммунную защиту, поддерживая различные клеточные функции. В 100 граммах дайкона содержится 22 мг витамина С , что составляет 30% от рекомендуемой суточной дозы .Витамин С в основном сконцентрирован в листьях растений, на самом деле листья дайкона богаче витамином С, чем апельсины. Сырой сок дайкона может помочь растворить слизь и мокроту и способствовать здоровью дыхательной функции [5].

Детоксикация

Натуральные мочегонные свойства редиса делают его чрезвычайно полезным для здоровья почек. Они помогают вымывать токсины из организма и действуют как естественное очищающее средство, предотвращая накопление продуктов жизнедеятельности в почках .

Глюкозинолаты

Daikon эффективны в повышении активности ферментов детоксикации и, следовательно, могут обладать значительной химиопрофилактической активностью [6].

Побочные эффекты

Дайкон и редис считаются относительно безопасными овощами, однако могут не подходить для тех, страдает желчными камнями. Оба продукта являются зобогенными. Люди с нарушениями функции щитовидной железы могут минимизировать риск негативных эффектов, приготовив их и увеличив потребление селена [7].

Сводка

В целом, редис богат несколькими минералами, витаминами, белком, полиненасыщенными жирами и содержит на меньше сахара , чем дайкон . С другой стороны, дайкон содержит больше углеводов, меньше калорий, насыщенных жиров, и натрия, чем редис.

Список литературы

1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21593509/
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28

   1/

3. https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27174619/
4. https://link.springer.com/article/10.1007/s11130-010-0178-0
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3471002/
6. https://link.springer.com/article/10.1007/s00394-012-0397-2
7. https://link.springer.com/article/10.1007/s13596-015-0183-9

Вкус и польза для здоровья от редиса дайкон

Те, кто употребляет редис дайкон, часто также получают пользу от его питательных и многих полезных свойств.Этот приятный на вкус овощ — еще одна причина того, что жители Японии считаются одними из самых здоровых на планете.

В Соединенных Штатах обыкновенная красная редька обычно используется в качестве второстепенного ингредиента в салате или как красивый гарнир как часть изысканной трапезы в модном ресторане. Но дальний родственник, известный как редис Дайкон, гораздо чаще употребляется в его родной Японии, а также в большом разнообразии кулинарных методов.

Те, кто употребляет редис дайкон, часто также выигрывают от его питательной ценности и многих полезных свойств.Этот овощ с приятным вкусом, вероятно, является еще одной причиной того, что жители Японии являются одними из самых здоровых на планете.

Что такое Дайкон?

Известный как крестоцветный овощ, связанный с брокколи, капустой и капустой, редис дайкон, как говорят, происходит из Средиземноморья. После того, как он распространился в Азии, он стал очень ценным ингредиентом. Дайкон выглядит как большой корень (на самом деле дайкон означает «большой корень»), вкус дайкона не такой сильный или острый, как у американской красной редьки.Он хрустящий и по текстуре похож на азиатскую грушу. Его можно есть сырым или приготовить разными способами.

Польза для здоровья редиса дайкон

Редис дайкон — один из тех малоизвестных суперпродуктов, который чаще всего используется в качестве гарнира в суши-ресторанах. Но с очень низким содержанием калорий / холестерина и большим количеством клетчатки стыдно относить это к простому гарниру. Вместо этого рассмотрите эти преимущества для здоровья и множество способов употребления редиса.

Он очень богат витамином С, калием и фосфором.Кроме того, он содержит несколько полезных ферментов, которые помогают пищеварению, а также фитонутриенты, которые помогают бороться с раком.

И корень, и семена редиса дайкон здоровы. Они помогают укрепить иммунную систему и очищают кровь.

Способы готовить и получать удовольствие

Daikon можно нарезать небольшими полосками и помешивать жареным, вареным или сырым. Подавая его в сыром виде, не забудьте погрузить его в воду, пока не будете готовы подавать его, чтобы предотвратить окисление.В сыром виде редис действует как мочегонное и противоотечное средство. Вы даже можете комбинировать семена с имбирем и медом, чтобы улучшить пищеварение.

• Многие в Японии делают чай, смешивая маленькие кусочки дайкона с грибами шиитаке и водорослями (комбу). Затем выпейте его, чтобы снизить температуру и бороться с инфекцией.
• Другое старое натуральное средство в Японии советует растереть одну столовую ложку дайкона в небольшом количестве соевого соуса. Его употребление очистит систему от лишнего жира и животного белка.
• А когда вы готовите его с водорослями, получается бульон, удаляющий отложения молочных продуктов.

Другие способы полакомиться редисом дайкон:

• Добавлять его в супы и тушеные блюда мисо или смешивать с овощами.
• Измельчите его, чтобы добавить в салаты и другие сырые овощные блюда или использовать в качестве салата из капусты.
• Медленное приготовление с другими овощами, такими как морковь, лук и чеснок, а также с овощным бульоном и белком, чтобы приготовить восхитительное рагу.
• Это также один из основных ингредиентов дайкон моти, традиционного японского пирога, приготовленного из измельченного дайкона, рисовой муки, сушеных креветок и различных овощей.

Эту редиску можно найти практически в любом азиатском супермаркете или продуктовом магазине. В некоторых обычных супермаркетах также может быть этот вкусный и полезный овощ для вашего удовольствия!

Ростки редиса Факты, польза для здоровья и пищевая ценность

Ростки редиса Краткая информация
Имя:	Ростки редиса
Происхождение	Вероятно, зародился в Евразии.
Вкус	Быстрый
калорий	16 Ккал. / Чашка
Основные питательные вещества	Витамин C (12,22%) Витамин B9 (9,00%) Витамин B6 (8,31%) Витамин B3 (6,78%) Фосфор (6,14%)
Польза для здоровья	Способствует пищеварению, здоровью сердечно-сосудистой системы, профилактике рака, помогает похудеть

Редис относится к семейству горчичных и, вероятно, возник в Евразии.Это один из первых зарегистрированных культурных овощей в мире. Название происходит от латинского слова «radix», что означает корень. Семена дайкона образуют высокие и пышные зеленые ростки, в то время как ростки Cherry Bell или China Rose имеют оттенок розового. Обычно проростки редиса вырастают из семян красного редиса или дайкона.

Ростки редиса обладают легким перечным вкусом, напоминающим растения редиса. Другие ростки немного мягкие или тусклые, но ростки редьки приятно контрастируют с нотками специй. Он приобрел популярность, так как содержит натуральные растительные эстрогены, которые похожи на человеческий эстроген и полезны при симптомах, связанных с менопаузой, фиброзно-кистозной болезнью и приливами.Это отличный источник витаминов B, A, E, C и K, а также он содержит хлорофилл и незаменимые аминокислоты.

Проростки редиса способствуют похуданию. Ферменты расщепляют крахмал в пище, что способствует усвоению питательных веществ. Как и другие ростки, их добавляют в бутерброды, салаты и жареные блюда, которые придают им хрустящую корочку и мягкий вкус. Эти ростки острые, что вызывает пикантный вкус редиса. Различные семена овощей и бобовые можно было проращивать на кухне и использовать в качестве питательной свежей пищи.Со светло-зелеными растущими листьями используйте его в качестве добавки к еде.

Эти проростки содержат в 29 раз больше витамина С по сравнению с молоком и в четыре раза больше витамина А. По сравнению с картофелем, он содержит в 10 раз больше кальция и больше витамина С по сравнению с ананасом. Исследование показало, что ростки редиса обладают высоким содержанием изотиоцианатов и глюкозинолатов по сравнению со зрелым стержневым корнем редиса со значительным количеством фенольных соединений.

Ростки редиса становятся все популярнее среди тех, кто заботится о своем здоровье и добавляет в свой рацион суперпродукты.Он богат витаминами, и исследования показывают, что этот росток эффективен для предотвращения рака по сравнению с ростками брокколи. Вот некоторые полезные свойства проростков редиса:

1. Содействовать пищеварению

Ростки редиса могут быть полезны для здоровья пищеварительной системы. Исследование на животных показывает, что экстракт ростков китайской редьки способствует оттоку желчи. Желчь способствует расщеплению жиров и улучшает пищеварение. Редис дайкон или ростки китайской редьки обладают сильным и острым привкусом редьки, поэтому часто используются в салатах, суши, а также в качестве гарнира.

2. Здоровье сердечно-сосудистой системы

Ростки редиса — отличный источник фолиевой кислоты. Он обеспечивает четверть дневной рекомендуемой нормы фолиевой кислоты в 100 граммах проростков редиса. Фолат способствует здоровью сердечно-сосудистой системы, расщепляя аминокислоту гомоцистеин, которая способствует развитию атеросклероза. Кроме того, он содержит достаточное количество фолиевой кислоты и витамина B6, который является питательным веществом, расщепляющим гомоцистеин.

3. Профилактика рака

Ростки брокколи содержат большое количество глюкозинолатов, известных своими противораковыми свойствами.По сравнению с ростками брокколи проростки редиса обладают более противораковыми свойствами. Исследование показало, что красная редька и ростки брокколи получили высокие оценки. Съедобные проростки, такие как капуста, брокколи, чой сам, мизуна, репа, кресс-салат, ростки кольраби и комацуна, содержат белок-эпитиоспецификатор, который представляет собой соединение, препятствующее превращению глюкозинолатов в изотиоцианаты.

4. Помогите похудеть

Ростки редиса — отличный выбор для тех, кто пытается похудеть.Ростки редиса имеют низкое содержание калорий и богаты витамином С. Исследование показало, что люди с низким содержанием витамина С сжигают на 25 процентов меньше жира по сравнению с людьми с достаточным количеством витамина С во время 60-минутной ходьбы на беговой дорожке. Организм использует витамин С для производства соединения под названием карнитин, которое способствует преобразованию жира в топливо, а не хранению в виде жира.

Агни Суп

Состав:

• 3-4 столовые ложки (44.4–59,2 мл) подсолнечного или сафлорового масла
• 1 столовая ложка (14,8 мл) поджаренного кунжутного масла
• 2 натертые на терке средние моркови
• 1 луковица, мелко нарезанная
• ½ стакана нарезанного (118,4 мл) сельдерея,
• 1/2 среднего редиса дайкон, тертый (по желанию)
• Тонкая нарезанная бумага
• 2–3 столовые ложки (29,6–44,4 мл) мелко натертого свежего имбиря
• 3-4 гриба шитаке, нарезанные тонкими ломтиками (увлажните, если они вначале сухие) (необязательно)
• ½ чайной ложки (2,5 мл) молотого черного перца
• ½ стакана (118.4 мл) водорослей дульсе, промытые
• 2–3 столовые ложки (29,6–44,4 мл) Рисовый уксус
• 1 стакан (236,8 мл) тонкой рисовой лапши
• 1 столовая ложка (14,8 мл) кудзу (сначала растворить в нескольких столовых ложках холодной воды)
• 2–3 столовые ложки (29,6–44,4 мл) соевого соуса или тамари
• 2 столовые ложки (29,6 мл) 100-процентного кленового сиропа
• 1 большой лоток (4 × 8 дюймов / 10,2 × 20,3 см) нарезанных проростков редиса
• 1 пучок мелко нарезанного зеленого лука
• 1-2 столовые ложки (14.8–29,6 мл) мисо

Направление:

1. Обжарьте лук в масле на сковороде. Когда лук станет прозрачным, добавьте морковь и сельдерей. Обжарьте еще минуту и ​​добавьте тертый редис дайкон и грибы. Обжарьте еще минуту и ​​добавьте имбирь, черный перец и водоросли. Залейте примерно 2,5–5,1 см воды.
2. Варить на медленном огне до полной готовности овощей. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть овощи, плюс еще 2–3 дюйма (5,1–7 дюймов).6 см). Доведите до кипения и добавьте рисовую лапшу, рисовый уксус, кудзу, кленовый сироп и соевый соус или тамари. Готовьте, пока лапша не станет мягкой.
3. Снимите с огня и добавьте зеленый лук, ростки редиса и мисо. (Не кипятите это после того, как добавите мисо. Мисо нельзя кипятить, иначе полезные бактерии погибнут.)

ЛЕТНИЕ РОЛЛЫ С РОСТЫМИ

Всего: 8 Подготовка: 20 минут

Состав:

• ½ мягкого красного чили, мелко нарезанного
• ½ зубчика чеснока, очень мелко нарезанного
• 2 ст.рисовый винный уксус
• 1 ст. сок лайма
• 1 ст. сахар
• 1 ч. мелкая морская соль
• Целлофановая лапша, 1 унция (30 г)
• 8 оберток из рисовой бумаги 6 дюймов (15 см)
• 1 очищенная от кожуры морковь и нарезанная соломкой по 5 см (2 дюйма)
• Сегментный английский огурец размером 2 дюйма (5 см), разрезанный на четвертинки, без семян и мелко нарезанный жульеном
• Горсть ростков редиса
• Горсть ростков горчицы
• ½ унции (15 г) ростков гороха
• Большая горсть смешанных листьев мяты, кинзы и тайского базилика, крупно нарезанных

Направление:

1. Чтобы приготовить соус для окунания с лаймом и чили, смешайте перец чили, чеснок, уксус, сок лайма, сахар и соль с 3 столовыми ложками теплой воды.Отложите в сторону. Чтобы приготовить целлофановую лапшу, поместите ее в миску и залейте кипяченой водой. Оставьте на 5 минут, затем слейте воду и тщательно просушите.
2. Замочите 1 обертку из рисовой бумаги в миске с теплой водой на 10–15 секунд. После размягчения положите обертку на чистое влажное кухонное полотенце. В нижней трети листа сделайте прямоугольную стопку из 1 столовой ложки лапши и равного количества овощей, ростков и побегов, оставив с каждой стороны ½ дюйма (1 см) свободного места. Сверху посыпьте измельченной зеленью.
3. Поднимите нижний край рисовой бумаги и загните его поверх начинки. Плотно подогните стороны и по краям начинки, затем сверните летний рулет так, чтобы начинка была заправлена ​​внутрь.
4. Положите рулон швом вниз на сервировочную тарелку и накройте вторым чистым влажным кухонным полотенцем. Продолжайте делать булочки, пока вся начинка не израсходуется. Когда вы сделаете последний рулет, сразу подавайте с соусом для макания.

Острый салат из ростков

Порций: 4

Состав:

Подготовка проростков:

1. Чтобы подготовить эти ростки, замочите 3 столовые ложки семян люцерны и семян редиса на 8–12 часов.Слить и промыть. Затем перенесите семена в проращиватель. Проращивайте 5 дней и промывайте семена два-три раза в день. Промойте ростки, чтобы удалить твердую шелуху, и они готовы к использованию.
2. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы.
3. Перемешайте заправку с проростками гречневой крупы и подавайте.

Меры предосторожности

• Ограничьте его потребление.
• Аллергикам следует избегать этого.

Артикул:

https://www.diynetwork.com/how-to/outdoors/garden/growing-radish-sprouts

http://www.urbancultivator.net/herbguide/radish/

http://www.recipetips.com/glossary-term/t–35864/radish-sprouts.asp

Radish sprouts (Muwoosoon)

http://www.sproutnet.com/Commonly-Sprouted-Seed-Varities

https: //www.superfoodevolution.ru / super-sprouts.html

Health Benefits Of Radish: 11 Reasons To Love It!

https://www.healwithfood.org/health-benefits/radish-sprouts-nutrition-facts-benefits.php

Комментарии

комментария

10 Польза редиса для здоровья: источник энергии для калия, витамина С и клетчатки

Вы когда-нибудь обманывали вас, чтобы съесть то, что вы презираете, а потом вырастили, чтобы это понравилось? Мой список, вернее, был довольно длинным.И где-то прямо на вершине была редька, а точнее скромная мули . Потребовалось бы серьезное принуждение, чтобы заставить меня съесть его независимо от того, каким образом он был замаскирован — в карри, паратх, дал или даже в салате. Кстати, есть разные виды редиса, некоторые из которых растут весной и летом. , а некоторые зимой. Дайкон, белый сорт, который чаще всего встречается в Индии, — это весенне-летний овощ. Другие разновидности, доступные в стране, — розовые, а иногда даже черные.Несмотря на то, что не всем нравится редис, он имеет множество преимуществ для здоровья. Например, редис действительно помогает очистить нашу печень и желудок, тем самым выводя токсины; Черная редька и ее листья долгое время использовались для лечения желтухи, поскольку она помогает избавиться от избыточного билирубина. И благодаря этому особому свойству он также помогает очищать нашу кровь. Они также контролируют гипотиреоз благодаря содержанию серы.

_{Преимущества редиса: Не многие знают о пользе этого овоща. P Фото предоставлено: iStock}

Давайте посмотрим на некоторые другие преимущества этого корнеплода:

1. Сохраняет эти эритроциты: Редис, как известно, контролирует повреждение наших красных кровяных телец и процесс также увеличивает поступление кислорода в кровь.

2. Высокое содержание клетчатки: Если вы едите его как часть ежедневного рациона салата, не переусердствуя, конечно, редька также снабжает ваш организм достаточным количеством грубых кормов и клетчатки, улучшая тем самым пищеварение.Он также регулирует выработку желчи, защищает вашу печень и желчный пузырь и отлично подходит для удержания воды.

3. На страже сердца: Редис — хороший источник антоцианов, которые поддерживают нормальное функционирование нашего сердца, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, они богаты витамином С, фолиевой кислотой и флавоноидами.

4. Регулирует кровяное давление: Редис также обеспечивает ваше тело калием, который может помочь снизить кровяное давление и контролировать кровоток, особенно если известно, что вы страдаете гипертонией.Согласно Аюрведе, редис оказывает охлаждающее действие на кровь.

_{Преимущества редиса: Редис обогащен клетчаткой и витамином C. Фото предоставлено: iStock}

5. Повышает иммунитет: Учитывая, что в редисе много витамина С, он может защитить вас от простуды и кашля, и улучшить вашу базовую иммунную систему. Но вы должны употреблять его регулярно. Он также контролирует развитие вредных свободных радикалов, воспаление и преждевременное старение.

6. Укрепляет кровеносные сосуды: Теперь это важно — редис играет важную роль в выработке коллагена, который, в свою очередь, укрепляет наши кровеносные сосуды и снижает наши шансы получить атеросклероз.

7. Поддерживает метаболизм: Этот корнеплод не только полезен для пищеварительной системы, но и помогает бороться с повышенной кислотностью, ожирением, желудочными проблемами и тошнотой.

8. Высокое содержание питательных веществ: Красный редис богат витаминами E, A, C, B6 и K.Кроме того, он богат антиоксидантами, клетчаткой, цинком, калием, фосфором, магнием, медью, кальцием, железом и марганцем. И каждый из них, как известно, поддерживает наше тело в хорошем рабочем состоянии.

9. Полезно для кожи: Если вы пьете сок редьки каждый день, вы даете своей коже специальные ускорители, чтобы оставаться здоровыми, и это в основном из-за витамина С, цинка и фосфора. Кроме того, он также предотвращает сухость, прыщи, прыщи и сыпь. Кроме того, вы можете использовать пасту из редьки для очищения лица.А если нанести его на волосы, он поможет убрать перхоть, предотвратить выпадение волос, а также укрепит корень.

10. Хорошо для увлажнения: Если вы склонны есть немного редиса летом, вероятно, это связано с тем, что он поддерживает организм гидратированным из-за высокого содержания воды.

_{Преимущества редиса: Редис бывает нескольких региональных сортов. Фотографии: iStock}

Готовим с редисом

Теперь, если вы думали, что с редисом можно сделать так много всего, вы ошибались.Помимо нарезки его очень тонкими ломтиками, почти как карпаччо, если вы можете, и подачи его с салатом, есть много других способов максимально использовать этот овощ. От приготовления чатни (например, знаменитого мулланги пачади , знаменитого чатни Андхра ) и карри или пориала , до использования его для наполнения паратх или даже добавления его к раита — варианты в изобилии.

Например, вы можете сделать ломтики редиса, размять авокадо, использовать щедрые мазки козьего сыра и использовать его, чтобы заполнить вкусные ломтики хлеба из нескольких злаков для быстрого бутерброда — кусочек редиса и тонкий вкус консервной банки авокадо. быть хорошей парой.К тому же всегда есть сыр, который можно добавить к вкусу. Вы также можете приготовить восхитительный суп из редьки, если вам нужно что-то успокаивающее. Это требует немного работы, но конечный результат получается довольно вкусным. И это только начало. Чтобы увидеть интересные рецепты редиса, нажмите «9 лучших рецептов редиса».

_{Преимущества редиса: Зимний овощ можно есть разными способами. Фото предоставлено: iStock}

Об авторе:

Приядаршини Нанди хотела бы называть себя писателем, который «делит свое время между Лондоном и Прагой», но возможность называть своим домом и Бангалор, и Калькутту, одинаково приятно .Как независимый журналист, она пишет о еде, театре, путешествиях и многом другом для различных изданий — нью-эйдж и олдскул.

Заявление об ограничении ответственности:

Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье.