Калорийность свекольная икра: икра свекольная — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Калорийность Свекольная икра. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Свекольная икра».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	116.2 кКал	1684 кКал	6.9%	5.9%	1449 г
Белки	1.8 г	76 г	2.4%	2.1%	4222 г
Жиры	6.6 г	56 г	11.8%	10.2%	848 г
Углеводы	12.4 г	219 г	5.7%	4.9%	1766 г

Энергетическая ценность Свекольная икра составляет 116,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Свекольная икра. Рецепт на любой вкус

О пользе свеклы не знает разве что ленивый или младенец. Ее уникальные лечебные свойства не перестают удивлять. Возможно, поэтому свекла прочно занимает одно из главных мест в рационе питания практически любой семьи. Но чего греха таить, всем уже надоели обычные салаты, борщи и винегреты. Мало кто знает такой продукт, как свекольная икра. Рецепт ее достаточно прост, и приготовить такое блюдо может даже начинающая хозяйка.

Заготовки на зиму

Обычно в качестве консервированных запасов принято использовать огурцы или помидоры. Всем известна также аджика или кабачковая икра. Но мало кто знает, что существует не менее вкусная свекольная икра. Рецепт ее известен немногим. Тем не менее этот продукт действительно достоин внимания. Тем более что для приготовления такой закуски надо совсем немного: на 2 килограмма свеклы — по 1 килограмму свежих помидоров, репчатого лука и сладкого болгарского перца, 1 маленький стручок горького красного перца, немного сахара и соли, четверть стакана столового уксуса и масло растительное для обжаривания.

Готовится икра следующим образом:

1. Помидоры, лук и сладкий перец нарезать кубиками, а свеклу измельчить на терке.
2. Помидоры со свеклой обжарить на сковороде в растительном масле.
3. Переложить массу в кастрюлю и тушить в течение 1 часа.
4. Перец и лук также обжарить в масле отдельно, а затем добавить их к томатно-свекольной смеси и продолжать тушить еще минут 30.
5. Засыпать оставшиеся ингредиенты по рецептуре и подержать на огне минут 8-10.
6. Горячую массу сразу разложить по подготовленным банкам и закатать.

Получится чудная свекольная икра. Рецепт можно слегка доработать, изменяя по вкусу количество соли или сахара. Овощи лучше нарезать как можно мельче, чтобы готовая икра напоминала густую однородную массу.

Альтернативный вариант

Если под руками нет нужных продуктов, то не стоит расстраиваться. Есть много других овощей, при помощи которых готовится не менее вкусная свекольная икра. Рецепт в данном случае может быть таким: на 1,5 килограмма свеклы — 350 грамм кабачков цуккини (вместо перца), 1 килограмм лука, немного аджики (вместо помидоров) и масло (оливковое или подсолнечное).

Готовится блюдо в данном случае немного иначе:

1. Свеклу вымыть и отварить.
2. Лук очистить и крупно порезать.
3. Кабачки освободить от жесткой кожуры и измельчить на крупной терке.
4. Лук с цуккини обжарить в растительном масле.
5. Готовую свеклу очистить и пропустить через мясорубку вместе с обжаренными овощами.
6. Добавить оставшиеся компоненты и тщательно все перемешать.

Такую смесь не нужно закатывать в банки. Ее лучше кушать остывшей и свежеприготовленной. Нежная аппетитная масса будет прекрасным гарниром практически к любому блюду.

Техника на службе у хозяйки

В последнее время женщины для приготовления пищи используют разнообразную кухонную технику. Она заметно облегчает работу и существенно экономит время. К примеру, очень просто может быть приготовлена свекольная икра в мультиварке. Для этого понадобятся следующие ингредиенты: 1 луковичка, 3 среднего размера свеклы, соль, по 2 столовые ложечки пасты томатной и растительного масла, перец, пара штук лаврового листа (для аромата), 2-3 зубчика чеснока.

Когда все продукты расположатся на столе, можно начинать готовить:

1. Вымытую свеклу сложить в емкость мультиварки и включить режим «Выпечка». Через 1 час продукт будет готов.
2. Теперь свеклу надо остудить, очистить, измельчить при помощи крупной терки и отставить на время в сторону.
3. Очищенный лук порезать кубиками и обжарить в мультиварке. Крышкой закрывать не нужно.
4. Добавить томатную пасту, перемешать и немного обжарить продукты вместе.
5. Засыпать свеклу и дать овощам несколько минут потомиться.
6. В 100 граммах теплой воды развести перец и соль. Смесь вылить в емкость, добавить масло, лавровый лист и чеснок. Установить режим «Тушение» и оставить смесь на 2-2,5 часа.

Свекольная икра в мультиварке через отведенное ей время будет готова. Она может служить салатом, закуской или гарниром к любому блюду.

Разнообразие вкусов

Любая хозяйка может сама решить, как приготовить свекольную икру. Все зависит от наличия продуктов и вкусовых привычек семьи. Есть неплохой вариант, позволяющий сделать готовый продукт максимально полезным. Для этого необходимы следующие продукты: 1 килограмм сырой свеклы, перец молотый, пара морковин, 2 луковицы, 3 ложки пасты томатной, соль и масло растительное.

Процесс относительно несложный.

1. Все овощи хорошенько вымыть и почистить.
2. Свеклу на 15 минут отправить в микроволновку, а затем натереть на терке (лучше взять мелкую).
3. Точно так же измельчить морковку.
4. Порезанный лук обжарить в масле на сковороде и добавить к нему морковь. Сделать огонь поменьше и тушить овощи до мягкости, периодически переворачивая.
5. Пасту развести в 100 граммах воды и залить на сковороду. Продолжать тушить 3 минуты.
6. Добавить свеклу и оставить смесь кипеть еще минут 6-7.

Готовую массу осталось только остудить — и можно подавать к столу. Для более нежного и пикантного вкуса можно добавить к смеси йогурт, сметану или майонез. Будет еще вкуснее.

За здоровый образ жизни

Есть очень важная причина, по которой многим людям очень нравится икра свекольная. Калорийность такого блюда ничтожно мала по сравнению со многими другими сложными салатами и закусками. Для 100 грамм продукта, приготовленного из лука, свеклы, пасты томатной и столового уксуса, она составляет всего лишь 47,31 килокалорий. Просто удивительно, особенно если учесть, что такая смесь богата витаминами группы А, С, В, D, РР, Н и Е. Набор просто уникальный! Кроме этого икра содержит массу полезных микроэлементов и органических кислот. Все это позволяет считать икру из свеклы не только диетическим, но и лечебным продуктом в какой-то степени. Минимум калорий дает возможность сохранить идеальную фигуру почти без хлопот и дополнительных усилий. Вдобавок ко всему, кушая этот продукт, можно получать настоящее удовольствие. А если вспомнить о свойствах самой свеклы, то этому блюду цены нет. Оно способно действовать как противовоспалительное и обезболивающее, мочегонное и слабительное, жаропонижающее и восстанавливающее силы средство. Выбирая свекольную икру, человек выбирает здоровье. Об этом стоит задуматься.

пошаговый рецепт приготовления с фото

Свекла обычно используется для приготовления борщей, салатов или легких закусок. Однако, из этого вкусного корнеплода можно сделать превосходную икру и закатать ее в банки на зиму. Во время хранения заготовка настаивается и улучшается ее вкус.

Подготовьте необходимые продукты. Корнеплоды желательно брать молодые, нового урожая. Молодую свеклу заранее отварите в шкурке и остудите. Морковь, репчатый лук и зубчик чеснока очистите от кожицы – сполосните хорошо водой.

Стеклянную банку для хранения свекольной икры подержите над паром около 5 мин. Затем поставьте на деревянную доску или подставку под горячее. Емкость должна высохнуть внутри. Винтовую крышку подержите в кипятке примерно 3 мин.

Чеснок измельчите с помощью мелкой терки. Луковицу покрошите мелко, как для супа.

В сотейник или толстостенную кастрюлю налейте подсолнечное масло. Поместите ее для нагревания на небольшой огонь. Затем высыпьте лук с чесноком – обжаривайте в течение 5 мин. Вместо кастрюли можете использовать обычную сковороду.

Воспользовавшись крупной теркой, измельчите очищенную морковь. 

Ножом снимите кожицу с остывшей свеклы. Натрите овощ на крупной терке — сложите в отдельную миску.

Морковь добавьте к ароматной зажарке из чеснока и лука. Размешайте с помощью ложки. Обжаривайте продукты приблизительно 2-3 мин.

После чего налейте фильтрованную воду. Хорошо перемешайте содержимое кастрюли. Прикройте крышкой – тушите в течение 15 мин. За это время морковь и лук станут мягкими – будут хорошо разламываться ложкой.

Пока уберите с огня кастрюлю. Теперь необходимо измельчить морковно-луковую массу. Можно просто размять ложкой или пробить блендером.

Насыпьте тертую свеклу. Перемешайте ее с остальными ингредиентами.

Добавьте приправу из молотого кориандра, кайенского перца и горчицы.

Для вкуса введите поваренную соль с сахарным песком. Перемешайте продукты до получения однородной консистенции. Томите на самом медленном огне примерно 7-10 мин.

За 1 мин. до окончания приготовления влейте столовый уксус. Его можно не добавлять, если икра не закатывается в банки.

Хорошо размешайте и проварите икру. Выключите огонь. Массу можно оставить в таком виде или измельчить до однородного состояния блендером.

При помощи чайной ложки разложите икру по стерилизованным баночкам. Если емкости большие, то можно накладывать половником.

Закрутите банки крышками — дайте остыть. После чего заготовки поместите в кладовую для хранения.

Свекла сама по себе достаточно сладкая, особенно молодые корнеплоды. Поэтому сахар можете вовсе исключить или добавить меньшее количество. В случае, если, наоборот, по нраву сладкая свекольная икра, то насыпайте больше указанного ингредиента.

Наслаждайтесь зимой вкусной свекольной икрой! Она имеет красивый внешний вид, поэтому ее можно подать и к праздничному столу.

Икра из свеклы жареная рецепт с фото пошагово

1. Первым делом свеклу необходимо почистить. Делать я это буду прямо над раковиной, чтобы лишний раз не пачкать кухню. Свеклу необходимо натереть на терке. Свеклу я беру сырую, а не вареную, чтобы меньше времени подвергать ее теплообработке. Тем самым мы сохраним больше витаминов. Ну и гликемический индекс будет не такой высокий. В принципе свеклу можно есть сырой. Я даже делал один рецептик салата с сырой свеклой. Правда, некоторым по состоянию здоровья это противопоказано. Иногда в комментариях спрашивают, можно или нельзя по состоянию здоровья то или иное блюдо, которое я готовлю. Здесь я уже не компетентен вам советовать, консультируйтесь с врачами.
2. Да уж, натирать сырую свеклу — это не самая простая задача, но с ней мы наконец-то управились. Лук мы чистим и нарезаем полукольцами. Разогреваем сковородку, и сейчас нам необходимо обжарить лук. Лук я обжариваю на небольшом огне и без масла. И сейчас объясню почему. Я жарю без масла не потому, что я боюсь каких-то лишних жиров в рецепте. Масло мы здесь будем использовать, но позже. А потому что при термообработке масло зачастую теряет свои полезные свойства, а иногда даже становится вредным. И это касается практически всех типов масел. Для каких-то в большей степени, для каких-то в меньшей. Наиболее безопасным считается кокосовое масло. Если вы так же, как и я, решите жарить все без масла, но к вашей сковородке пища прилипает, то можно подлить немного воды. Лук в сумме я обжаривал минут 7, и сейчас к нему отправляется свекла.
3. Хорошенько все перемешиваем и жарим вместе еще минут 5. Кстати, сейчас уже можно добавить соль и перец. Через 5 минут сюда я выдавливаю чеснок и закидываю баночку рубленых томатов. Хорошенько перемешиваем и жарим вместе еще минут 5-10. Через 10 минут выключаем огонь, и дадим блюду немного остыть. Когда блюдо подостынет, сюда можно замешать немного оливкового масла, буквально 5-10 мл. Масло здесь будет служить связующим звеном между всеми ингредиентами. Так как блюдо уже не горячее, никакой опасности разложения масла нет. Свекольная икра готова!

Икра из баклажанов и свеклы на зиму. Икра из свеклы на зиму рецепты пальчики оближешь. Жареная икра из свеклы на зиму

Свекольная икра — очень полезный продукт для нашего организма, в ней содержится множество витаминов. Эту икру полноправно можно отнести к диетическим продуктам, так как её употребление не отразится на фигуре. Я решила добавить в свекольную икру яблоки и баклажаны, которые обогатили её вкус. В этом варианте в составе нет чеснока, поэтому икрой вполне можно перекусить в обеденный перерыв, не переживая о том, что будет посторонний запах.

Если вы не планируете закатывать свекольную икру с баклажанами и яблоками на зиму, а готовите здесь и сейчас, то уксус исключите, он добавляется лишь как консервант.

Из указанных ингредиентов получается чуть больше литра готового продукта.

Подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Сырую свеклу почистить и натереть на средней тёрке.

Почистить яблоки и баклажаны, нарезать их небольшими кубиками, приблизительно 1 см.

Смешать свеклу с яблоками баклажанами, сложить в кастрюлю с толстым дном.

Добавить в кастрюлю сахар и соль, повторно перемешать и оставить на 1 час, накрыв кастрюлю крышкой. За это время овощи и яблоки пустят сок.

Затем кастрюлю поставить на небольшой огонь и тушить 1 час, периодически помешивая.

После этого в икру влить растительное масло и тушить вместе 15 минут. Уксус добавить в самом конце, если планируете закатывать в банки.

Горячую икру разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до полного остывания. Свекольная икра с баклажанами и яблоками на зиму готова.

Икра вкусна как в тёплом виде, так и в холодном.

Приятного аппетита!

Такие овощи, как свекла и баклажан, давно всем знакомы и многими невероятно любимы. Но только лишь отдельно друг от друга. Представить же их вместе, в одной тарелке, довольно сложно – слишком уж они разные. Однако те, кому случалось отведать блюдо, содержащее оба эти компонента, признают, что сладость свеклы и пряность баклажана великолепно оттеняют друг друга, и их дуэт хоть и непривычен, но весьма изыскан.

Так, свекольная икра рецепт с баклажанами не только не уступает по вкусу классической свекольной икре или свекольной икре в мультиварке , но и позволяет заново прочувствовать прелесть и сладость этого полезного овоща.

Давайте же приготовим эту овощную икру.

Ингредиенты для блюда «Икра из свеклы с баклажанами»:

• — крупная свекла – 1 шт.;
• — молоденький баклажан – 2 шт.;
• — чеснок – 3-4 зубчика;
• — морковь – 2 шт.;
• — томатная паста – 2 столовых ложки;
• — луковица – 1 шт.;
• — растительное масло, зелень укропа, соль и перец – по вкусу.

Как приготовить икру из свеклы рецепт с баклажанами:

Баклажаны вымыть, срезать плодоножки и, не снимая с овоща кожуру, нарезать на брусочки среднего размера. Кому по нраву классическая нарезка баклажан – кружочками, могут и здесь не отступать от своих привычек.

Выложить кусочки баклажан в отдельную емкость и пересыпать солью. Отставить на 30 минут, чтобы ушла горечь, характерная для этого овоща.

Морковь и свеклу очистить, тщательно промыть под проточной водой и отдельно друг от друга натереть на терке с крупными отверстиями. Тот, кто не любит при нарезке овощей пользоваться теркой и предпочитает нож, конечно же, может нарезать эти два овоща тонкой соломкой.

Лук и чеснок освободить от шелухи. Чеснок на время отложить, а лук мелко порубить.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и быстро обжарить лук на большом огне.

Когда кусочки лука станут прозрачными, добавить в сковороду свеклу и морковь. При необходимости долить масла и обжаривать овощи в течение 4-5 минут.

В это время на отдельной сковороде обжарить брусочки баклажан, предварительно подсушенные от выделившейся жидкости.

К жарящимся свекле, моркови и луку добавить половину стакана горячей воды, соль, перец и давленый чеснок.

Перемешать овощи, добавить к ним обжаренный баклажан, слегка прикрутить огонь и тушить икру из свеклы до готовности под закрытой крышкой.

Этот процесс не займет больше 25-30 минут.

Готовой овощной икре дать слегка остыть и, посыпав зеленью укропа, подать на стол.

Икра из свеклы по-кавказски

Свекольная икра – одна из любимых нами холодных закусок. Она ценится за простоту приготовления, нарядный внешний вид и, конечно же, за отменный вкус.

В преддверии новогодних праздников мы хотим предложить вам рецепт икры из свеклы по-кавказски, которая отличается от классической икры большим количеством грецких орехов и чеснока. Эти ингредиенты великолепно сочетаются со свеклой и дополняют вкусовые качества друг друга. В результате получается красивое и в меру острое блюдо, которое будет достойно смотреться на любом праздничном столе.

Ингредиенты для блюда «Икра из свеклы по-кавказски»:

• — свекла – 500-600 г;
• — ядро грецкого ореха – 1 стакан;
• — чеснок – 4 зубка;
• — сахарный песок – 2 ст. л.;
• — масло подсолнечное – 2 ст. л.;
• — уксус 9%-ный – 1 ст. л.;
• — соль – по вкусу.

Как приготовить икру из свеклы по-кавказски:

Духовой шкаф разогрейте до 180° C.

Свеклу тщательно вымойте щеткой для мытья овощей. Свеклу для икры выбирайте темно-бордового цвета с тонкой кожицей и без белых прожилок.

Подготовьте листики пищевой фольги такого размера, чтобы в них полностью можно было завернуть корнеплоды.

Воспользовавшись кондитерской кисточкой, смажьте фольгу тонким слоем растительного масла. На центр каждого листочка выложите свеклу.

Плотно, чтобы не было отверстий, заверните. Положите свекольные «шарики» в форму для запекания или на противень.

Поставьте форму в духовку и запекайте примерно 1 час (зависит от размеров корнеплодов).

Пока свекла запекается, подготовьте остальные ингредиенты. Зубочки чеснока очистите и промойте. Выложите чеснок и ядра грецкого ореха в чашу блендера.

Измельчите в мелкую крошку.

Выложите чесночно-ореховую смесь в маленькую мисочку, добавьте соль и разотрите. Затем, подливая масло, тщательно перемешайте.

Печеную свеклу освободите от фольги, остудите, очистите и нарежьте кусочками произвольной формы. Выложите корнеплоды в чашу блендера и измельчите.

Если у вас нет блендера, не расстраивайтесь: свеклу, орехи и чеснок можно измельчить в мясорубке с мелкой решеткой.

В большой миске соедините свеклу и чесночно-ореховую массу. Добавьте сахар, соль (по вкусу) и влейте уксус. Все как следует перемешайте.

Свекольная икра по-кавказски готова. Выложите ее в красивый салатник, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Для украшения блюда подойдет как зелень петрушки, так и зелень кинзы.

Добрый день, дорогие мои читатели. Вот и пришло время уборки урожая на огородах. Я вспомнила об этом лишь тогда, когда моя бабушка «обрадовала» меня почти полным мешком свеклы! Год урожайный выдался, видите ли. Минут на пять я впала в ступор, не очень понимая, что буду с ней делать. Хранить мне её негде, съесть за несколько недель такое количество не получится, заморозка отменяется по причине того, что морозилка уже забита фруктами, зеленью и овощами. В общем, растерялась я и даже расстроилась чуток, жалко ведь, что добро пропадёт. Но, спустя некоторое время до меня дошло – ведь прошлой осенью я делала замечательные заготовки из свеклы! И эта вкуснотища улетела вмиг, даже зима толком наступить не успела. Так что, закатав рукава, отправляюсь я на кухню перерабатывать бурак, как говорит моя бабушка. Вас приглашаю с собой, поделюсь с вами рецептами икры из свеклы на зиму – это очень вкусно!

Любимых рецептов у меня несколько, каждый из них отличается своим особенным вкусом и способом приготовления. Но их объединяет одно: все эти рецепты с фото помогут вам просто и быстро заготовить на зиму невероятно вкусную и полезную икру из свеклы.

Икра классическая «Спелый Бурячок»

Этот рецепт – классика, проверенная годами. Так готовили моя бабушка, мама, а теперь и я продолжаю традицию. Икра получается удивительно вкусной и сытной. Люблю её есть, намазав на кусочек хлебушка, без всяких гарниров.

Ингредиенты:

• Свёкла – 1 кг;
• Морковь – 1 шт.;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Помидоры или томатная паста – 3 шт. или 2 ст. л.;
• Чеснок – 1 головка;
• Соль – 1 ч. л.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Перец чёрный молотый – 0,5 ч. л.;
• Уксус 9% — 100 мл;
• Растительное масло – 250 мл.

Приготовление:

1. Сразу приступаем к самой «грязной» работе – нужно почистить и вымыть все овощи. Теперь нужно определиться какой консистенции икру вы хотите получить. Я, например, натираю свеклу и морковь на крупной тёрке, а лук нарезаю средними кубиками. Если вы хотите, чтобы икра была помельче – используйте более мелкую тёрку, или даже погружной блендер – тогда вообще получится «как из магазина».
2. Определившись, мы приступаем к процессу переработки овощей. Итак, измельчаем лук, морковь и свеклу, так как считаем нужным.
3. Берём большую сковороду — такую, чтобы все наши овощи вместились в ней. Обжариваем в ней лук, предварительно налив немного растительного масла. Делать это следует на большом огне, чтобы лук именно поджарился, а не потушился, тогда у готового блюда будет особый привкус.
4. Когда у лука образовалась румяная корочка, уменьшаем огонь и отправляем к нему морковь со свеклой. Добавляем соль, сахарный песок, оставшееся растительное масло, тщательно перемешиваем и тушим на слабом огне в течение 15 минут. Каждые 3-5 минут помешиваем овощи, чтобы они не подгорели.
5. Теперь очищаем помидоры от кожицы – это будет легко сделать, обдав их предварительно кипятком. Режем их на небольшие кусочки и отправляем в сковороду к овощам. Если вместо свежих помидоров, у вас томатная паста, то всё гораздо проще – просто добавьте её к овощам. Всё хорошенечко перемешиваем, накрываем крышкой и продолжаем тушить ещё 10 минут.
6. Чеснок очищаем и измельчаем, с помощью пресса или мелкой тёрки. Добавляем его к нашим овощам. Туда же отправляем молотый перец, уксус и тушим всё вместе на протяжении 5 минут.

Горячую икру раскладываем в сухие, чистые банки и закатываем. Заготовка на зиму полностью готова!

Совет: Чтобы сделать вкус икры более оригинальным, вы можете добавить к ней свои любимые специи. Я люблю дополнять икру кориандром и сушёной петрушкой. Добавляю специи вместе с перцем, уксусом и чесноком.

Рецепт икры из свеклы с помидорами на зиму – очень вкусно!

А сейчас я расскажу вам, как сделать икру без уксуса, т.к. этот продукт любят далеко не все. Такая заготовка хороша как в самостоятельном виде, так и для приготовления борща – вместо свежих овощей. Итак, готовим икру на зиму из свеклы с помидорами, это очень вкусно и полезно, поверьте.

Ингредиенты:

• Свекла – 1 кг;
• Репчатый лук – 4 шт.;
• Помидоры или томатная паста – 4 шт. или 4 ст. л.;
• Чеснок – 1 головка;
• Подсолнечное масло – 100 мл;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Соль и сок лимона – по вкусу.

1. Хорошенько вымоем нашу свеклу и отправим её вариться. Степень готовности определяем с помощью ножа, когда он мягко проходит сквозь свеклу – можно снимать с огня. Сразу же слейте с овощей кипяток и залейте холодной водой из-под крана. Так свекла станет ещё мягче. Остужаем и очищаем её, а затем измельчаем так, как считаем нужным. Я предпочитаю крупную тёрку.
2. Лук очищаем, нарезаем небольшими кубиками, отправляем на сковороду с разогретым маслом и жарим до появления румяной корочки. Когда лук приобрёл золотистый оттенок, отправляем к нему измельчённую свеклу, уменьшаем огонь и тушим на протяжении 15 минут. Не забываем, что овощи нужно периодически перемешивать.
3. С помидоров снимаем кожицу, режем так же, как и лук и отправляем жарить на отдельную сковороду с небольшим количеством масла. Обжаренные помидоры добавляем к свекле вместе с сахаром, солью и чесноком. Туда же выливаем лимонный сок, по вкусу. Тушим всё вместе на протяжении 30 минут.

Горячую икру из свеклы раскладываем по чистым, сухим банкам и закатываем.

Совет: если вы готовите такую икру для детей, чеснок можно не добавлять. Замените его сухими травами – кинзой, петрушкой, укропом.

Свекольная икра с овощами

Этот рецепт рассказала мне моя подруга, и вот уже на протяжении многих лет, я использую его каждый год. Овощная икра со свеклой на зиму, получается очень вкусной и мгновенно улетает со стола. Ярко-выраженный вкус свеклы с помидорами и болгарским перцем, чуть кисловатый оттенок и в меру остроты – пальчики оближешь!

Ингредиенты:

• Свекла – 1 кг;
• Болгарский перец – 5 шт.;
• Морковь – 4 шт.;
• Репчатый лук – 3 шт.;
• Томатный сок – 0,5 л;
• Томатная паста – 1,5 ст. л.;
• Перец чили – 1-2 шт.;
• Уксус – 1,5 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Подсолнечное масло – 50 мл + 200-300 мл для обжарки.

Приготовление:

1. Свеклу, морковь и лук очищаем, вымываем и измельчаем: свеклу и морковь – на крупной тёрке, лук – небольшими кубиками. Перец чистим от семян и «хвостиков». Острый перец откладываем в сторону, а болгарский нарезаем кубиками.
2. В большую, глубокую сковороду наливаем около 20 мл растительного масла и выкладываем туда свеклу. Добавляем ещё 50 мл подсолнечного масла и весь уксус, накрываем крышкой, и тушим на протяжении 30 минут. Не забываем периодически помешивать!
3. Все подготовленные овощи, по отдельности обжариваем. Морковь и лук – до золотистого цвета, а болгарский перец – до румяной корочки.
4. По истечении 30 минут, добавляем к свекле обжаренные овощи, томатную пасту и вливаем томатный сок. Заправляем икру солью, хорошенько перемешиваем и тушим на маленьком огне ещё 30 минут.
5. Горький перец измельчаем в блендере или очень мелко режем, и добавляем в икру за 10 минут до окончания процесса.
6. Если следовать рецепту, то теперь необходимо измельчить икру с помощью погружного блендера и протомить ещё 5 минут на маленьком огне. Но я этого не делаю, и у меня получается икра в виде салата. Тут решайте сами, что вы хотите видеть у себя на столе – икру-салат или икру-пюре.
7. Теперь раскладываем горячую икру в простерилизованные заранее банки. В каждую банку с икрой добавим ещё по 1 чайной ложке уксуса и закатаем, как обычно.

Невероятно вкусная овощная икра со свеклой полностью готова!

Совет: масло для этой икры лучше использовать не рафинированное, а так называемое «базарное», с запахом. Тогда готовое блюдо будет гораздо вкуснее и ароматнее.

Икра из свеклы жареная на зиму: рецепт как в СССР

Вот и дошли мы до моего самого любимого рецепта. Все знают, кто понаслышке, а кто наверняка, насколько вкусными были продукты в Советском Союзе. Эта икра не исключение – именно такой вкус запомнился нашим бабушкам и дедушкам.

Ингредиенты:

• Свекла – 2 кг;
• Морковь – 1 кг;
• Репчатый лук – 600 г;
• Помидоры – 1 кг;
• Растительное масло – 600 мл;
• Чеснок – 4 головки;
• Уксус 9% — 200 мл;
• Соль, сахар и чёрный молотый перец – по вкусу.

Свеклу, морковь и лук очищаем, тщательно вымываем и измельчаем. Морковь со свеклой трём на средней тёрке, а лучок нарезаем небольшими кубиками.

Теперь нужно вымыть и нарезать дольками помидоры. Оговорюсь сразу, из всех рецептов, именно в этом необходимо использовать только свежие помидоры. Если заменить их томатной пастой, то уникальный вкус икры потеряется.

На большую сковороду отправляем жариться лук. Когда он приобрёл свой характерный золотистый оттенок, доливаем оставшееся масло и добавляем к нему подготовленные морковь и помидоры. Жарим всё вместе на протяжении 10 минут и не забываем помешивать. Отправляем туда измельчённую свеклу, заправляем солью, перцем и сахаром по вкусу. Вливаем уксус и тушим ещё 30 минут, накрыв крышкой. Не забывайте мешать икру каждые 3-5 минут. За несколько минут до готовности добавляем измельчённый чеснок.

Определяемся с консистенцией закуски и если нужно измельчаем с помощью погружного блендера.

Горячую икру раскладываем в стерилизованные и просушенные банки.

Теперь вы можете удивить своих близких незабываемым вкусом икры, как в СССР!

Совет: так же, как и в предыдущем рецепте, здесь рекомендуется использовать только «базарное» масло, иначе вкус потеряется. И ещё один маленький совет: если вы решили воспользоваться этим рецептом, то готовьте сразу несколько порций, т.к. такая вкуснятина съедается в мгновение ока!

Икра со свеклой и баклажанами

Сейчас я расскажу вам, как приготовить необычную закуску. Ещё никто из тех, кто её пробовал, не смог угадать из чего она состоит. Но понравилось всем, без исключения! Такая консервация подойдёт как в качестве салата, так и в качестве «намазки» на хлебушек. Да и гостям на стол её подать не стыдно!

Ингредиенты:

• Бурак – 1 кг;
• Баклажаны – 1 кг;
• Яблоки – 1 кг;
• Сахар – 6 ст. л.;
• Соль – 2 ст. л.;
• Масло растительное – 1,5 ст.;
• Чеснок – по вкусу.

Как приготовить:

1. Для начала почистим свеклу. Теперь хорошенько вымоем баклажаны, яблоки и свеклу. Баклажаны и яблоки нарезаем небольшими кубиками, а свеклу измельчаем на крупной тёрке. Всё это хорошенько перемешиваем, добавляем соль и сахар. По вкусу кладём измельчённый чеснок. Ещё раз тщательно перемешиваем и оставляем на 1 час, чтобы овощи пустили сок.
2. Вливаем в овощи растительное масло и ставим на средний огонь. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой на протяжении 30 минут. Через полчаса крышку снимаем и тушим ещё 20 минут. Не забываем периодически помешивать, чтобы икра не пригорела.
3. Теперь можно с помощью погружного блендера измельчить икру до пюреобразного состояния, а можно закатывать и в таком виде. Если вы решили её измельчить, то после этого, потушите икру ещё 5-10 минут.

Горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Оригинальная закуска на зиму готова!

Совет: яблоки для этого рецепта лучше использовать кисло-сладкие, тогда вкус икры будет в меру насыщен кислотой и сладостью.

Предлагаю вашему вниманию видео-рецепт приготовления икры из свеклы на зиму.

Вот и закончились мои рецепты, а вместе с ними и свекла. Теперь зимой буду лакомиться полезными вкусностями. Воспользовавшись этими проверенными рецептами очень вкусной икры из свеклы на зиму, вы без труда сможете заготовить такую закуску для себя и своей семьи. В холодный зимний вечер, собрав в тёплой и уютной кухне всю семью за ужином, откройте баночку икры и угостите своих близких. Многоголосое «спасибо» и просьбы о добавке станут для вас наилучшей наградой! Приятного аппетита и до новых встреч!

Элементарные продукты и классический вкус. Час на приготовление и совсем мало уксуса.

Нам нужны:

• Свекла — 6 шт. средних
• Лук — 4 шт. средних
• Томатная паста — 1,5-2 ст. ложки с горкой
• Масло растительное — 7-8 ст. ложки
• Сахар — 2 ч. ложки + по вкусу
• Соль — 1 ч. ложка + по вкусу
• Черный и душистый перец — по вкусу
• Уксус (9%) — 3-4 ч. ложки

Важные детали.

• Выход консервации — до 2 литров
• Томатную пасту для заготовок всегда берем свежую, отечественного производства, без Е-шек. Аналогично — чистую соль грубого помола, не Китай.

Приготовление простое — до гениальности!

Чистим корнеплод, и трем крупной стружкой. На обычной терке — легче не придумаешь. А если хочется интересной текстуры, берем Бернер с насадкой для тонкой соломки. Подойдет и вариант через мясорубку, лучше с крупной решеткой.

Лук традиционно мелко рубим. Обжариваем до золотистости.

Объединяем овощи в казане, куда отправляем и все заправочные компоненты — томатную пасту, соль, сахар, специи. Перемешиваем и тушим на небольшом огне под крышкой. Помешиваем чаще, чтобы не пригорало. Если нужно, по чуть-чуть подливаем кипятка. До готовности корнеплода — около 45 минут.

В конце добавляем уксус. Горячую массу фасуем по банкам, закатываем, укутываем.

Закатка отлично хранится, стоит копейки и весьма симпатична на вкус.

Другой алгоритм приготовления. Сначала отварим или запечем свеклу, а затем уже соединим с жареным луком и кратко прогреем — до 30 минут.

Очень вкусная икра из свеклы с перцем

Делаем быстро и просто. Вам помогут пропорции для солидной партии и фото пошагово. Преуспевайте налегке!

Нам нужны:

• Свекла — 2 кг
• Помидоры — 1 кг
• Перец сладкий (красный) — 500 г
• Лук репчатый — 250-300 г
• Острый перец средней жгучести — 1 шт.
• Чеснок — 3 головки (размером с куриное яйцо)
• Масло растительное — 200 мл
• Соль — 2 ст. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Уксус (9%) — 3-4 ст. ложки

И снова готовим по быстрой схеме.

Все перекрутили через мясорубку. Протушили свеклу с сахаром, солью и маслом — 20 минут. Добавили помидоры, лук и сладкий перец, потомили при слабом кипении — еще 30 минут. В конце чеснок и перец острый — еще 5-10 минут тушения. Перед закладкой в банки – уксус. Фасуем в горячем виде. Красотки медленно остывают и помещаются в шкаф на хранение.

Именно в этот рецепт очень вкусно добавить яблочко. Выбирайте кисло-сладкий сорт, без фанатизма — до 300 граммов.

«Обалденная» с баклажанами и яблоком

Ингредиенты:

• Свекла — 1 кг
• Синие — 1 кг
• Лук белый репчатый — 300 г
• Яблоки (кисло-сладкие) — 300 г
• Томаты — 400 г
• Соль — 1,5 ст. ложки + по вкусу
• Сахар — 3 ст. ложки (ровные)
• Специи — по желанию
• Масло растительное — около 200 мл
• Уксус (9%) — до 3 ст. ложек

Важные детали.

• Выход заготовок — до 3,2 литра
• В специях уместна классика: перец черный и душистый, 3-4 штучки гвоздики и пара лавровых листиков. Перед раскладкой по банкам пряности удалить.
• Томатная паста вместо свежих овощей тоже подойдет. Пробуйте на соль и кислинку. Уксус можно уменьшить, если помидоры и яблоки кислые.

Как мы готовим.

Все компоненты чистим. Режем по настроению. Изысканный вариант — сделать с помощью терки Бернер короткую и тонкую соломку. А буднично, но тоже вкусно — крупная стружка на обычной терке.

Объединяем красочные горки с солью и сахаром. Перемешиваем и оставляем в покое хотя бы на 1 час. Нам нужно, чтобы полуфабрикаты пустили сок.

Мелко рубим лук и очищенные от шкурки помидоры.

Все ингредиенты тушим на слабом кипении, часто перемешивая — 50-60 минут. Горячую массу по банкам, закрыли, утеплили, дали остыть. Просто душечка, закатушечка! И пальчики оближешь, и устать не успеешь.

Простая острая икра с хреном

Выбирайте тот способ приготовления, который понравился в первом рецепте.

1. Либо отварить главный корнеплод и кратко протушить с хреном.
2. Либо тушить все вместе — от 30 минут до готовности. Смесь должна стать мягкой.

В нарезке тоже свобода. Подойдет все: обычная терка, мясорубка, тонкая соломка на блендере. Добавить можно лук, морковь, яблоки с кислинкой и томатную пасту. Соль и сахар засыпаем в конце тушения и пробуем с пристрастием, чего не хватает. Хрен не должен выбиваться из ансамбля в жгучее соло.

Уксус из расчета — 1 ч. ложка на литровую банку.

• Соблюдать пропорции. На 2 кг корнеплода — 200 граммов пряного корешка.
• Хорошенько очистить хрен.

«Острая классика» из свеклы с чили

Любопытный видео рецепт на большую порцию и прекрасная возможность отрегулировать остроту, вовремя остановившись с закладкой чили. Мы любим резать перчик меленько и подкидывать щепотками. Размешал — попробовал. Так точно не промахнешься с забористым вкусом.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 кг
• Морковь — 250 г
• Лук — 250 г
• Томаты — 750 г
• Перец болгарский — 350 г
• Чеснок — 75 г
• Перец острый (чили) — от ½ стручка, т.е. кусочек 5-6 см
• Растительное масло — 150 г
• Сахар — 100 г
• Соль — 1,5 ст. ложки
• Уксус (9%) — 100 мл

Выход заготовок — около 4 литров

С помидорами без уксуса

Нам нужны:

• Свекла — 4 кг
• Томаты — 1,5 кг
• Перец сладкий (лучше красный) — 400 г
• Чеснок — 8 зубчиков + по вкусу
• Соль — 1 ст. ложка + пробуем!
• Сахар — 2 ч. ложки
• Острый перец чили — до 1 стручка (средний, 8-10 см)
• Растительное масло — 100 мл

Важные детали.

• Выход заготовок — под 2 литра
• Лучше брать плотные томаты с явной кислинкой, например, сливки. Чистим их по желанию. Лайфхак быстрой очистки: надсечь накрест каждый овощ и залить кипятком на 3 минуты. После этого кожица отходит за секунду.

Как приготовить.

Корнеплод пропускаем через мясорубку. Если удобнее в блендере, не забывайте про пульсирующий режим. Тушим свеклу первой со всем маслом — 20 минут.

Помидоры в шкурке или без нее также измельчаем кухонным помощником. Последними в перекрутку отправляются два болгарских перца. Остальные перцы нарежем по вкусу. Мы любим небольшой кубик или короткую соломку.

Перец чили и чеснок вкуснее порубить ножом — мелко-мелко. Количество регулируйте по вкусу к остроте. Лучше обойтись без семян: они для безоглядных любителей острого.

Кладем пюре из помидоров к размягчившейся свекле, перемешиваем и продолжаем уваривать — 15 минут. Затем туда же нарезку перца — 15 минут на малом огне, помешивая. В конце добавляем к смеси чеснок и перец чили. Держим 5 минут на огне и фасуем по банкам под закатку. Остывать — под одеялом.

Консервация без уксуса, но простоит до зимы при комнатной температуре — в темном шкафу, в коридоре или на лоджии. Кислота помидоров — тоже консервант.

Если опасаетесь таких экспериментов, при расфасовке блюда добавьте уксус по 1 чайной ложке на литровую банку.

Видео — для любителей формата. Состав овощей такой же, а вот в процедуре есть пара отличий. Видео-вариант готовится из вареной свеклы. Для консервации ее предлагают перекрутить через мясорубку. А для кислинки в этой версии хозяйка опирается на томатную пасту.

Гениальный лайфхак «Чистая свекольная радость»

Идеальная заготовка впрок без добавок. Подойдет и для борща, и как база для множества салатиков. А еще на этой закатке так легко сделать поистине праздничную икру: с обжаренным луком и орехами в крупной крошке.

Что мы делаем.

Отвариваем корнеплод этого года в шкурке, чистим и трем. Размер стружки как любите. Сочную массу раскладываем по стерильным банкам до 1 литра. Заливаем каждую подсоленной кипяченой водой. Накрываем крышками и отравляем стерилизоваться — 15-20 минут. Достаем и заливаем по 1 чайной ложке любого уксуса на банку, герметично закатываем. Вот и все хлопоты!

Соло-свеколка отлично стоит в квартире, радует минимальной кислинкой и богатым вкусом любимого овоща.

P.S. Что приготовить зимой

Конечно же, с этой мягкой хорошо измельченной свеклой легче всего сделать всевозможные салаты. За счет однородной текстуры они могут стать закуской или гарниром, а также улечься на хлебушек к ленивому завтраку.

Мужской салатик «Минутка» с сыром и яйцами.

Добавляем на глазок вареное яйцо и твердый сыр кубиками, горстку рубленых орехов и немножко зеленушки, которая оказалась под рукой. Толика майонеза или горчичный соус на оливковом масле. Половина ужина готова: за 10 минут в вальяжном темпе!

С фасолью, мясом и даже селедкой.

Не пугайтесь: гадости не советуем.:) Это действительно очень сытно и аппетитно — добавить к открытой баночке бобы, консервированные в собственном соку, и нарезку холодного мяса. Оттеняем плотный вкус лучком, лимончиком, чесноком. Да мало ли! У каждой хозяйки свое чувство прекрасного.

А само интересное, что даже соленая сельдь крупным кубиком и свежий мелкорубленый лук украсят свекольный ансамбль из консервации впрок. Подаем к вареной картошке: настоящий хит!

С сухофруктами и орешками.

Уж сколько говорилось о пользе свеклы. Этот овощ довольно благотворно влияет на нашу пищеварительную систему и наполняет организм полезными веществами и витаминами.

По этим причинам довольно широкое распространение получили свекольные заготовки на зиму.

Пожалуй, самой главной свекольной заготовкой является икра. Чтобы её сготовить, никаких особых кулинарных талантов не требуется. Однако и тут есть самые разные вариации и способы приготовления. Некоторые из этих способов мы сегодня и разберем.

Вкусная свекольная икра “Пальчики оближешь”

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы
• 3 головки репчатого лука
• 5 зубчиков чеснока
• 5 столовых ложек растительного масла
• 4 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка уксусной эссенции
• Соль, специи и травы по вкусу.

Рецепт свекольной икры:

Для приготовления этой закусочки нам понадобится большая сковородка с высокими бортиками или чугунный казан. На дно сковороды наливаем растительное масло. Обжариваем на нём измельченный репчатый лук до мягкости. Пока лук жарится, очистим и натрем на крупной терке свеклу.

Подготовленную свеколку закладываем к луку. Тушим, помешивая, 20 минут. Далее закладываем все остальные ингредиенты: томатную пасту, соль, травы и специи. Утушиваем всё ещё минут 10.

После того, как вся масса хорошенько протушится, закладываем измельченный чеснок и вливаем уксусную эссенцию. Раскладываем по банкам и укупориваем железными крышками. Отправляем на хранение в холод.

Рецепт остро-сладкой свекольной икры

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы
• 1 кг моркови
• 1 кг болгарского сладкого перца
• 4 кг помидоров
• 800 грамм репчатого лука
• 500 грамм яблок
• 5 зубков чеснока
• 3 лавровых листика
• 3 – 4 горошка душистого перца
• 1 стручок острого перца
• Соль, перец, прованские травы – по вкусу
• 2 столовые ложки уксусной эссенции.

Рецепт приготовления:

Свеклу и морковь чистим и трем на крупной терке. Болгарский перчик и лук также очищаем и нарезаем некрупными полукольцами. Обжариваем все овощи на раскаленном растительном масле в большой ёмкости с толстым дном минут 20 – 25.

Далее закладываем томатное пюре, которое мы можем приготовить с помощью блендера. Кстати, можно заменить помидорки на томатную пасту. Кладем все специи и натертые на терке яблочки, и хорошенько смешиваем. Утушиваем 30 минут. В конце кладем измельченный чеснок. Расфасовываем по чистым баночкам. В каждую банку вливаем немного эссенции. Закупориваем плотно.

Рецепт свекольной икры “Оригинальный”

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы
• 500 грамм зеленых помидоров
• 500 грамм болгарского перца
• 500 грамм лука репки
• 5 горошин душистого перца
• Соль, сахар, молотый черный и молотый красный перец – по вкусу
• 1/2 стакана растительного масла.

Рецепт икры “Оригинальной”:

Все овощи изначально чистим и промываем водой. Свеколку натираем на терке, а остальные овощи измельчаем произвольным образом, но не слишком крупно.

На дно большой сковороды наливаем масло и нагреваем его. Отправляем в сковороду лук и жарим до золотистости. После закладываем все оставшиеся ингредиенты вместе со специями. Тушим 40 минут.

Икру раскладываем по чистым банкам. Стерилизуем в духовке минут 10 – 15. Закатываем железными крышками.

Вариации приготовления свекольной икры

Как мы уже могли убедиться, готовить икру из свеклы на зиму не так и сложно. Каждая хозяйка методом проб вполне способна вывести именно свой рецепт, отвечающий всем её вкусовым предпочтениям.

Так некоторые добавляют в свекольную икорку яблоки, болгарский перчик, тыкву и баклажаны. Свекла и ценная тем, что довольно хорошо сочетается с самыми разными ингредиентами. Однако, не смотря на всю простоту и понятность рецептов, всё же есть некие секреты приготовления этой закуски.

Готовить икру следует лишь из качественных продуктов, без видимых признаков повреждений. Для приготовления икры лучше всего подойдет, так называемая, “винегретная” свекла. Она отличается большей сладостью и сочностью.

И, конечно, расфасовывать продукцию следует по стерилизованным банкам. Так мы защитим закуску от размножения бактерий и от неминуемой порчи.

Ещё один рецепт наивкуснейшей свекольной икорки

Ингредиенты:

• 2 большие свеклы
• 1 морковь
• 1 головка репчатого лука
• 150 мл растительного масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• Специи по вкусу
• 1 столовая ложка 9% уксуса.

Как готовить:

Свеклу и морковку предварительно отвариваем до полной готовности. Чистим и трем на терке. Лук, покрошенный мелким кубиком, обжариваем на растительном масле. Закладываем морковку со свеклой и тушим минут 20. Далее кладем томатную пасту и специи. Тушим ещё минут 10. В конце вливаем уксус и всё хорошенько смешиваем. Раскладываем по стерилизованным баночкам и закрываем железными крышками.

Рецепт свекольно-кабачковой икры

Ингредиенты:

• 2 кг кабачков
• 1 кг свеклы
• 1 кг репчатого лука
• 1/2 стакана сахара
• 2 столовые ложки соли
• 1/2 стакана растительного масла
• Специи по вкусу
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка эссенции.

Кабачково-свекольная икра:

Все овощи чистим и мельчим. Закладываем в большую кастрюлю. Заливаем растительным маслом. Можно добавить чуть водички. Тушим, пока овощи не дадут сок. После кладем томатную пасту и специи. Дотушиваем в течение 1 часа.

Раскладываем по банкам. В каждую баночку вливаем уксусную эссенцию.

Рецепт свекольной икры с чесночком

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы
• 1 головка чеснока
• Соль, сахар, лаврушка, сушеный укроп, тмин и розмарин – по вкусу
• 100 мл столового уксуса
• 2 литра воды.

Свекольная икра с чесноком:

Воду кипятим и чуть остужаем. Растворяем в ней уксус и специи. Свеклу предварительно отвариваем и чистим. Очищенные овощи нарезаем тоненькой соломкой. Перемешиваем с измельченным чесноком.

Овощи распределим по банкам и зальем маринадом. Простерилизуем баночки в кастрюле с водой минут 10 – 15. Закатаем.

Рецепт свекольной икры с яблоками и баклажанами

Ингредиенты:

• 1 кг свеклы
• 1 кг баклажанов
• 900 грамм кисло-сладких яблок
• 6 столовых ложек сахара
• 1 1/2 столовые ложки соли
• 400 мл растительного масла.

Приготовление:

Свеклу чистим и натираем на терке. Яблочки и баклажаны режем дольками. Закладываем все ингредиенты в большую кастрюлю и пересыпаем сахаром. Пусть постоит так час – полтора. Как только мы увидели, что выделился сок, водружаем кастрюлю на плиту. Добавляем соль. Тушим около 1 часа. После вливаем растительное масло и доготавливаем ещё минут 10. Раскладываем икру по банкам и закупориваем.

Рецепт свекольного салата на зиму

На основе свекольной икры получается вполне себе вкусный и полезный салатик. Для его приготовления мы берем баночку свекольной икорки. Добавляем к ней 2 – 3 измельченных зубка чеснока, несколько штучек чернослива, предварительно пропаренного кипятком, полстакана грецких орешков. Заправляем салат сметаной или майонезом. Невероятно вкусная и полезная закуска готова.

Похожие рецепты:

Уважаемые гости!

Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.


Если с этим непонятки,
Добавляйте сайт в закладки.
Нажимайте Ctrl D и найдете нас везде.

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,

Яркая свекольная икра | 101 Поваренная книга

Мне повезло, что я время от времени получаю эксперименты Джози Бейкер. На днях Джози вручила мне еще горячую буханку из 100% еринкорнового хлеба — плотную, ароматную, темно-коричневую крошку с крутой корочкой. Пахло как отличная пивоварня — все солодом, зерном и теплом. И он умолял лечиться правильно.

Первый вопрос, который пришел в голову, касался стратегии нарезки … консенсус был таков: 1) Дайте хлебу полностью остыть.2) С этой буханкой — не слишком толстой и не слишком тонкой. Не слишком отвлекаться, но когда дело доходит до тоста, решающим фактором является толщина или тонкость ломтика. Некоторые виды хлеба поддаются толстому слою — в кафе Blue Bottle (в центре Сан-Франциско) готовят «яйцо в дырке» Pain de mie Акме. Идеально. Есть и другие виды хлеба, которые мне нравятся тонко нарезанные и обжаренные — на ум приходит рожь Джози, а также рожь дочери Анны — прекрасно самобытный местный хлеб. Как только это было решено, Джози вернулся к своему обеду, и я начал думать о том, что я в конечном итоге положу на хлеб.

Книга Сильвены Роу лежала у меня в сумке несколько дней, я читала ее, когда ехала в автобусе или ждала кофе. Итак, я начал листать и остановился на свекольном спреде, который, как я знал, будет красивым — сладкая землистость жареной свеклы с акцентом на поджаренные грецкие орехи, чеснок, финики, немного выпивки и вихрь крем-фреш.

Сильвена написала еще несколько книг, которые есть в моей библиотеке — я подозреваю, что многие из вас тоже могут найти их вдохновляющими. Сначала я купил Purple Citrus и Sweet Perfume: Кухня Восточного Средиземноморья, а затем Orient Express: Fast Food из Восточного Средиземноморья.

Свекольная икра была прекрасным дополнением к еринкорну, и я полагаю, что она была бы великолепной в качестве пасты или ложки на что угодно — от жареной лаваши до супа из урожая. Завиток был бы хорош в ризотто или как часть меззе. Наслаждаться!

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим
Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

Икра свекольная. Рецепт на любой вкус

Польза свеклы не знает разве что ленивый orbaby. Его уникальные лечебные свойства не перестают удивлять. Пожалуй, поэтому свекла прочно занимает одно из главных мест в рационе практически любой семьи. Но какой грех таить, всем уже надоели обычные салаты, борщ и винегреты.Мало кто знает такой продукт, как свекольная икра. Рецепт достаточно простой, и приготовить такое блюдо сможет даже начинающая хозяйка.

Заготовки на зиму

Обычно в качестве консервов используют огурцы или помидоры. Всем известна аджика или кабачковая икра. Но мало кто знает, что есть свекольная икра не менее вкусной. Его рецепт известен немногим. Тем не менее, этот продукт действительно достоин внимания. Специально для приготовления такой закуски нужно совсем немного: на 2 килограмма свеклы — 1 килограмм свежих помидоров, репчатого лука и сладкого болгарского перца, 1 стручок горького красного перца, немного сахара и соли, четверть стакана. уксуса и растительного масла для жарки.

Икра готовится следующим образом:

1. Помидоры, лук и сладкий перец нарезать кубиками, а свеклу натереть на терке.
2. Помидоры со свеклой обжарить на сковороде на растительном масле.
3. Перелейте смесь в кастрюлю и варите 1 час.
4. Перец и лук тоже обжарить на масле отдельно, затем добавить их в томатно-свекольную смесь и варить еще 30 минут.
5. Накройте оставшиеся ингредиенты рецептом и держите около 8-10 минут.
6. Горячая масса сразу разложилась на подготовленные банки и скаталась.

Получается чудесная икра из свеклы. Рецепт можно немного изменить, изменив вкус количеством соли или сахара. Овощи нужно нарезать как можно мельче, чтобы готовая икра напоминала густую однородную массу.

Альтернативный вариант

Если под рукой нет нужных товаров, не стоит расстраиваться. Есть много других овощей, из которых можно приготовить не менее вкусную свекольную икру.Рецепт в этом случае может быть таким: на 1,5 килограмма свеклы — 350 граммов кабачков (вместо перца), 1 килограмм лука, немного аджики (вместо помидоров) и сливочного масла (оливкового или подсолнечного).

Блюдо в этом случае готовится немного иначе:

1. Свеклу вымыть и отварить.
2. Лук очистить и крупно нарезать.
3. Кабачки освободить от жесткой кожуры и измельчить на крупной терке.
4. Лук с кабачками обжарить на растительном масле.
5. Вымойте свеклу и пропустите через мясорубку вместе с обжаренными овощами.
6. Добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.

Такую смесь не нужно раскатывать в банки. Лучше есть холодным и свежеприготовленным. Нежная аппетитная масса станет прекрасным гарниром практически к любому блюду.

Техника на службе у хозяйки

В последнее время женщины для приготовления пищи пользуются разнообразной кухонной техникой. Это значительно упрощает работу и экономит время.Например, в мультиварке очень легко приготовить свеклу. Для этого понадобятся следующие ингредиенты: 1 луковица, 3 свеклы среднего размера, соль, 2 столовые ложки томатно-масляной пасты, перец, пара лавровых листьев (для аромата), 2-3 зубчика чеснока.

Когда все продукты будут размещены на столе, можно приступать к приготовлению:

1. Помойте свеклу в емкости мультиварка и включите режим «Выпечка». Через 1 час продукт будет готов.
2. Теперь свеклу нужно охладить, очистить, нарезать крупной теркой и отложить на время в сторону.
3. Очищенный лук нарезать кубиками и обжарить в мультиварке. Крышку закрывать не нужно.
4. Добавьте томатную пасту, перемешайте и немного обжарьте продукты.
5. Засыпать свеклу и дать овощам несколько минут, чтобы их одолеть.
6. В 100 граммах теплой воды развести перец и соль. Перелейте смесь в емкость, добавьте масло, лавровый лист и чеснок. Установите режим «Тушение» и оставьте смесь на 2-2,5 часа.

Свекольная икра в мультиварке в отведенное время будет готова.Может служить салатом, закуской или гарниром к любому блюду.

Разнообразие вкусов

Любая хозяйка может решить, как приготовить себе свекольную икру. Все зависит от наличия продуктов и вкусовых предпочтений семьи. Есть хороший вариант, дающий возможность сделать готовый продукт максимально полезным. Для этого требуются следующие продукты: 1 килограмм сырой свеклы, молотый перец, пара морковок, 2 луковицы, 3 столовые ложки томатной пасты, соль и растительное масло.

Процесс относительно несложный.

1. Тщательно вымойте все овощи и очистите их.
2. Свеклу на 15 минут отправить в микроволновку, а затем натереть на терке (лучше взять небольшую).
3. Таким же способом измельчите морковь.
4. Нарезанный на масле лук порезать на сковороде и добавить к нему морковь. Сделайте огонь поменьше и тушите овощи до мягкости, периодически переворачивая.
5. Смесь окуните в 100 граммов воды и вылейте в сковороду.Варить на медленном огне 3 минуты.
6. Добавьте свеклу и оставьте смесь кипеть еще на 6-7 минут.

Готовая масса осталась только остывать — и ее можно подавать к столу. Для более нежного и пикантного вкуса в смесь можно добавить йогурт, сметану или майонез. Будет еще вкуснее.

За здоровый образ жизни

Многие люди действительно любят свекольные яйца по очень важной причине. Калорийность такого блюда ничтожна по сравнению со многими другими сложными салатами и закусками.На 100 грамм продукта, приготовленного из лука, свеклы, томатной пасты и столового уксуса, это всего 47,31 килокалорий. Это удивительно, особенно если учесть, что такая смесь богата витаминами группы A, C, B, D, PP, H и E. Набор просто уникальный! Кроме того, икра содержит много полезных микроэлементов и органических кислот. Все это дает возможность рассматривать икру из свеклы не только как диетический, но и в какой-то мере лечебный продукт. Минимум калорий дает возможность практически без хлопот и лишних усилий сохранить идеальную фигуру.Помимо всего прочего, поедая этот продукт, можно получить истинное удовольствие. А если вспомнить свойства свеклы, то на это блюдо нет цены. Он способен действовать как противовоспалительное и болеутоляющее, мочегонное и слабительное, жаропонижающее и общеукрепляющее средство. Выбирая свекольную икру, человек выбирает здоровье. Об этом стоит подумать.

Быстрые и простые рецепты канапе

Ищете быстрые и простые рецепты канапе? Наступил сезон вечеринок, и мы поможем вам приготовить холодные канапе за пять минут.

Мы поставили перед собой задачу придумать рецепты холодных канапе, которые можно было бы приготовить за считанные минуты, не делая ничего, кроме открытия нескольких пакетов (и минимального нарезания).

Эти пять простых канапе понравятся самым привередливым гостям.

Здесь вы также можете попробовать полный список впечатляющих рецептов канапе.

---

Мини-окорочки с соусом из фондю

(слева)

1. Нагрейте духовку до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6.
2. Перемешайте 750 г мини-молодой картофель с 1 столовой ложкой оливкового масла и приправьте.
3. Выложить на противень и запекать 20-30 минут или до готовности.
4. Перемешайте с измельченным розмарином и сушеным хлопьями чили в течение последних 10 минут.
5. Чтобы приготовить соус для фондю, положите 100 г грюйера , 100 г эмменталя , 100 мл двойных сливок и разрезанный пополам зубчик чеснока в небольшую кастрюлю и осторожно нагрейте, пока он не растает.
6. Выбросьте чеснок и подавайте с картофелем для макания. Делает 20.

Тако мини чоризо и чеддер

(средний)

1. Используйте круглый нож диаметром 5 см, чтобы вырезать маленькие кружочки из 4 кукурузных лепешек .
2. Смажьте маслом , затем поместите в перевернутую форму для мини-кексов и выпекайте при 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6 в течение 8 минут до образования хрустящей корочки.
3. Разделите ¹ /2 кадку с гуакамоле между каждой скорлупой и сверху положите мелко нарезанный красный лук и красный перец чили .
4. Обжарить 50 г нарезанного чоризо до хрустящей корочки и посыпать половиной тако.
5. Нарезать 50 г копченого чеддера мелкими кубиками и посыпать остальным. Посыпать нарезанным кориандром для подачи. Делает 16.

Шашлык из курицы с перцем по-сычуаньски

(правый)

1. Смешайте 2 столовые ложки темного соевого соуса , 1 столовую ложку мирина , 1 чайную ложку измельченного горошин сычуаньского перца , 2 столовые ложки сахарной пудры , 2 измельченных зубчика чеснока и 1 столовую ложку шрирача в миске шрирача .
2. Нарежьте 500 г филе куриных бедер без кожи на кусочки по 3-4 см и маринуйте в течение 2 часов.
3. Наложите небольшие кусочки курицы на шпажки, выложите на противень и запекайте при 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6 в течение 30 минут.
4. Тем временем осторожно измельчите остатки соуса на сковороде до липкости, затем полейте им куриные шашлычки еще 5 минут, пока они не станут обугленными и липкими.
5. Посыпать поджаренными семенами кунжута для подачи. Делает 12.

---

Чипсы с икрой и крем-фреш

(слева)

• Наклоните большой пакет с солеными чипсами в миску, переложите горшок с кремом в другую миску сервировочной ложкой, откройте банку с пинагой или лосось икра и позвольте людям помочь себе .Итого 40.

Мисо детские баклажаны

(посередине слева)

1. Разрезать 500 г молодых баклажанов на ½ вдоль, слегка надрезать и смазать растительным маслом .
2. Нагрейте сковороду до средней температуры и готовьте срезанной стороной вниз 4-5 минут или пока она не станет полностью карамелизированной и мягкой. Переверните и готовьте минуту.
3. Нагрейте гриль до максимума. Смешайте 75 г белого мисо , 2 столовые ложки сахара , 1 столовую ложку рисового уксуса , 2 столовые ложки тертого имбиря и 3 измельченных зубчика чеснока .
4. Выложите половинки баклажанов разрезанной стороной вверх на противень, полейте ложкой весь мисо-соус и жарьте на гриле 5 минут, пока баклажаны не обуглены и не станут действительно мягкими. Делает 20.

Арбуз маринованный с сыром фета

(средний)

• Нарежьте 1 маленький арбуз кубиками по 2 см.
• Смешайте 1 чайную ложку меда , 2 столовые ложки белого винного уксуса , щепотку сухих хлопьев чили и щепотку соли. Добавьте дыню и перемешайте.Охладите 30 минут.
• Нарежьте упаковку фета кубиками по 2 см. Наклейте кубики арбуза и феты на коктейльные палочки с листом кориандра .
• Посыпать сумахом для подачи. Делает 20.

Блины со свеклой и икрой

(посередине справа)

1. Нарезать мелко кубиками 2 свеклы и положить в миску с 1 мелко нарезанным луком-шалотом и 1 ч.л. уксуса хереса .
2. Смешайте 4 столовые ложки крем-фреш и 4 столовые ложки мягкого сыра и добавьте 1 столовую ложку нарезанного укропа и немного приправ.
3. Top 16 blinis с 1 ч.л. смеси сливок, затем ложкой на свеклу и посыпьте еще укропом. Делает 16.

Рулетики сосиски Мергез

(правый)

1. Выдавите мясо из 400 г сосисок merguez в миску и добавьте 2 измельченных зубчика чеснока и немного приправы.
2. Раскатайте пачку готового слоеного теста и разрежьте на 2 части вдоль.
3. Возьмите ½ мясной смеси, сформируйте из нее длинную колбасу по самой длинной стороне и затем переложите тесто, чтобы оно полностью покрылось.
4. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте семенами чернухи , затем нарежьте кусочками по 3 см.
5. Повторите то же самое с оставшимся мясом и выпечкой и охладите в течение 20 минут.
6. Нагрейте духовку до 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6 и готовьте булочки с сосисками на противнях, выстланных бумагой для выпечки, в течение 15-20 минут или до хрустящей корочки и золотистого цвета.Делает 20.

---

Укусы инжира и манчего

Любителям углеводов понравятся эти фруктовые канапе. Вместо того, чтобы использовать хлеб в качестве основы, инжир сохраняет низкокалорийность и полезность продуктов.

Чтобы приготовить эти простые канапе, нарежьте спелые инжир ломтиками, убедившись, что они достаточно толстые, чтобы служить платформой для начинки. Добавьте ломтик соленого манчего , кусок поджаренного грецкого ореха и немного жидкого меда .

---

Мини-паштет и гренки с перцем

Чтобы сделать ваши канапе проще, вы можете купить пакеты с готовыми мини-кростини, что сэкономит много времени на возню с тостером.Здесь подойдет любой паштет, мы использовали паштет из куриной печени, но просто выберите свой любимый — вы даже можете приготовить этот вегетарианский паштет с паштетом из грибов или перца.

Чтобы сделать это легкое канапе, намазать кростини паштетом из куриной печени . Слейте воду из банки ягод каперсов и выберите самые маленькие. Нарезать перец Peppardew небольшими кусочками, затем посыпать паштет ягодами каперсов и небольшим ломтиком перца.

---

Ролл из груши и пармы

Сладкая груша и сливочно-соленый рокфор — классическое сочетание . Вам нужны спелые, но все же твердые груши, мягкие груши здесь не подойдут. Вам нужно только обернуть небольшой кусочек пармской ветчины, поэтому при покупке помните, что одного ломтика хватит на 3 канапе.

Чтобы сделать это простое канапе, нарежьте грушу тонкими дольками. Добавьте ломтик рокфор на каждый ломтик груши, затем заверните все в кусок пармской ветчины .

---

Круги из лосося и огурцов

Лосось — классический рождественский ингредиент, который отлично подходит для быстрого приготовления канапе.Нам нравится использовать лосось горячего копчения, потому что он расслаивается на куски идеального размера. В большинстве супермаркетов готовят свежий соус тартар, и его стоит попробовать, так как он придаст этим канапе домашнее качество.

Чтобы приготовить эти простые канапе, нарежьте огурцов толстыми кружочками. Сверху выложите ½ чайной ложки купленного соуса тартар . Добавьте пару толстых хлопьев лосося горячего копчения и веточку укропа .

---

Шашлык для деликатесов Mini

Итальянские деликатесы позволяют приготовить великолепные закуски для быстрой вечеринки, и в этом рецепте собраны все наши любимые блюда.Боккончини или мини-шарики моцареллы сейчас широко доступны и идеально подходят для укусов, но вы также можете нарезать большую твердую моцареллу кубиками. Фаршированные оливки придают дополнительную нотку вкуса.

Чтобы приготовить это быстрое канапе, заверните мини-моцареллу в небольшой лист базилика и наденьте на палочку для коктейля. Добавьте кусочек помидора Sun Blush и фаршированный оливками .

Техасская икра | Гигантский продовольственный магазин

Эта южная классика на основе бобов может быть подана с чипсами из тортильи в качестве закуски или идеального летнего гарнира к чему угодно, от хот-догов и гамбургеров до жареной курицы и стейка.

Состав

• 1 банка (15,5 унций) черных бобов, высушенные и промытые
• 1 банка (15,5 унций) черная фасоль, высушенная и промытая
• 2 стакана замороженных (размороженных) или свежих кукурузных зерен
• 2 небольших зеленых и / или красных болгарских перца, очищенных от семян и мелко нарезанных
• 1/2 маленькой красной луковицы, мелко нарезанной
• 1-2 халапеньо, очищенных от семян и очень тонко нарезанных
• ½ стакана красного винного уксуса
• 2 столовые ложки сахара
• 1 средний зубчик чеснока, мелко нарезанный
• ¼ чашки свежей кинзы мелко нарезанной
• 1 упаковка (9 унций) Органические Чипсы Тортилья из желтой кукурузы Nature’s Promise (по желанию)

ступеней

1. В большой жаропрочной миске смешайте черноглазый горох, черную фасоль, кукурузу, сладкий перец, красный лук и халапеньо.Отложите в сторону.
2. В маленькой кастрюле смешайте уксус, масло, сахар и чеснок. Нагрейте на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Слегка остыть.
3. Залить смесь фасоли теплой заправкой. Перемешайте, чтобы смешать, затем добавьте кинзу.Добавить соль и перец по вкусу. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или до 1 дня. Подавать как гарнир или с чипсами из маисовой лепешки для черпания.

Дип с черной лебединой икрой

Одна порция соуса с черной лебединой икрой содержит 41 калорию, что равно 171 килоджоулю. В упаковке 20 порций. См. Панель «Факты о питании» ниже, чтобы увидеть значения энергии и питательных веществ для других количеств:

Питание:

Пищевая ценность

Количество на выбранный вес

• Всего жиров (г)

  39

• Насыщенные жиры (г)

  3

• килоджоулей

  1710

• Натрий (мг)

  566

• Спирт (г)

  0

• Холестерин (мг)

  0

• Всего углеводов (г)

  11

• Пищевые волокна (г)

  0

• Сахар (г)

  1

• Белок (г)

  4

Поиск еды:

Об этом продукте

Эта информация о пищевой ценности предназначена для соуса из черной лебединой икры.Вы искали соус Black Swan Chunky Basil с пармезаном, Black Swan Chunky Beetroot Dip или Black Swan Chunky Capsicum Olive Cashewnut Dip? Вы можете легко искать различные продукты с помощью окна поиска calcount.

Соус из черной лебединой икры — обычная пища, потребляемая в Австралии. Обычно его можно купить в супермаркетах Coles по всей стране.

Энергия в соусе из икры

На 100 грамм икры черного лебедя содержится 409 калорий (1710 кДж).

Углеводы и жиры в соусе из черной лебединой икры

В каждой порции икры есть 1 блюдо.1 г углеводов и 3,9 г жиров, включая 0,3 г насыщенных жиров.

Белок и натрий в соусе с икрой

Одна порция соуса из черной лебединой икры содержит 0,4 г белка и 57 мг натрия. См. Ниже ингредиенты и другие сведения:

Растительное масло, вода, панировочные сухари (пшеничная мука, соевое волокно, дрожжи, уксус, семена кунжута, соль, растительная камедь (412), кукурузный крахмал, масло канолы, пшеничный глютен, овсяное волокно, Сахар, соевая мука, рыбий жир, эмульгаторы (481, 472e), мука из пшеничного солода, консервант (282), витамины (тиамин, фолат, витамин E, ниацин, витамин B6), минералы (железо, цинк)), вылеченная тихоокеанская треска Икра 11% (икра тихоокеанской трески 81%, соль, сахар), лук, регуляторы кислотности (260, 330), загустители (412, 1412, 415), консерванты (211, 202), чесночное пюре, натуральный краситель (120).

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Вот несколько часто задаваемых вопросов, связанных с этим продуктом:

Сколько калорий в соусе из черной лебединой икры?

Дип из черной лебединой икры содержит 408 калорий на 100 грамм.

Сколько протеина в соусе из черной лебединой икры?

На 100 грамм в соусе из черной лебединой икры содержится 4 грамма протеина.

Сколько жира в соусе из черной лебединой икры?

На 100 грамм соуса из черной лебединой икры приходится 39 граммов жира.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

»
}
}, {
«@type»: «Вопрос»,
«name»: «Эта еда обычно употребляется значительным количеством людей на регулярной основе?»,
«acceptAnswer»: {
«@наберите ответ»,
«текст»: «Да».
}
}, {
«@type»: «Вопрос»,
«name»: «Эта еда доступна по всей Австралии?»,
«acceptAnswer»: {
«@наберите ответ»,
«текст»: «Да.»}
}]
}

calcount Заявление об отказе от ответственности

Команда calcount делает все возможное, чтобы обеспечить точность всей информации, опубликованной на веб-сайте Calorie Counter Australia.Однако мы не гарантируем, что вся опубликованная информация является точной и полной. Не забудьте проконсультироваться со своим врачом, прежде чем предпринимать какие-либо действия в отношении всего, что вы читаете на этом сайте. Наша информация включает в себя авторские права, товарные знаки и другую интеллектуальную собственность, такую ​​как фирменные наименования и описания, которые принадлежат соответствующим владельцам указанной собственности.

The Nibble: Salmon Caviar — Red Caviar Recipes

В качестве закуски или на обеденной тарелке маленькие картофелины в красной мундире с каплей сметаны или крем-фреш, заправленные красной икрой и нарезанным чесноком, всегда пользуются успехом. Февраль 2007 г. Обновлено в июне 2007 г.

Обзоры продуктов / Основные закуски / Рыба, морепродукты и икра Рецепты лососевой икры Простые в приготовлении, звездные блюда с красной икрой КАПСУЛЬНЫЙ ОТЧЕТ: икра лосося, относительно недорогая, приносит много удовольствия закускам, первым и вторым блюдам.Назовите это романтичным, назовите сексуальным — только не забудьте назвать это на ужин. «Красная икра» — это термин, взаимозаменяемый с икрой лосося, хотя ее цвет скорее оранжевый, чем красный (он варьируется от бледно-оранжевого до темно-оранжевого, в зависимости от разновидности лосося). Однако есть и красная и оранжевая икра других видов рыб. Тобико, или икра летучей рыбы, — это крошечная хрустящая икра из Исландии, которая также доступна в красном и оранжевом оттенках; масаго, также называемая икрой мойвы, — это икра корюшки, похожая на тобико, которую также используют в суши и блюдах сашими.Икра форели может быть оранжевого или желтого цвета. Икра сига бледно-желтого цвета часто окрашивается и ароматизируется, например, для создания красной или имбирной икры красного цвета. Но икра лосося — бесспорно лучший вид красной икры. Это гораздо больше, чем красочный гарнир, он достаточно доступен по цене, чтобы его можно было употреблять в качестве повседневной еды или, по крайней мере, в качестве ужина на выходных. Это роскошная еда, но также и здоровая пища: отличный источник DHA и EPA, омега-3 кислот, которые предотвращают сердечные заболевания, слепоту, депрессию и преждевременные роды, а также играют важную роль в здоровом развитии мозг и глаза. Хотя многие икры лосося могут выглядеть одинаково, вкусы сильно различаются — от тонкой качественной икры с нужным количеством «хлопка» до пересоленного, мягкого и водянистого жемчуга. Из-за чрезмерной промывки икры лосося от соединительной ткани она может стать водянистой и слегка сладкой, что не является желаемыми характеристиками красной икры высшего качества. Во-вторых, химические вещества и растворы ферментов, используемые некоторыми переработчиками, поглощают многие витамины, аминокислоты, минералы и масла, оставляя продукт с гораздо меньшей пользой для здоровья.Хотя продукт может быть безопасным, потребители не получают того высокого качества, которого они ожидают и которого заслуживают. К счастью, икра лосося относительно недорогая: большинство людей могут позволить себе попробовать разные марки, чтобы найти тот, который им больше нравится. Hors d’Oeuvres Красная икра делает закуски интересными. Для роскошного угощения обваляйте ложку сливочного сыра или козьего сыра в полоске копченого лосося и посыпьте красной икрой.Эту концепцию можно расширить как первое блюдо, используя салат из креветок, крабов или лобстеров вместо сыра (салат выпадет из рулона в еде, которую едят руками — его нужно ограничивать едой на тарелках). Наполните листья эндивия небольшим количеством крем-фреш и красной икры. Наполните миниатюрные формочки для выпечки красной икрой, как показано ниже слева. (Нам нравятся эти кондитерские чашки от Clearbrook Farms). Если вы не можете найти чашки для выпечки, можно легко покрыть свежий французский хлеб сладким маслом или крем-фреш (внизу справа). Или, если вы терпеливы, вы можете дразнить икру в форме сердца, как мы это сделали на фотографии ниже. Рулетики из лосося могут быть начинены сливочным сыром или козий сыр и закуска с икрой d’oeuvre, или с начинкой из креветок, крабов или омаров салат плюс икра на первое блюдо. Икра лосося в кондитерской чашке — отличная закуска d’oeuvres на коктейльных вечеринках. Если вы не можете найти чашки для выпечки, подавайте икру на коктейльные тосты или блины. Первые блюда Что бы вы ни планировали подать, красная икра работает как красочный гарнир для тарелки: вы можете рассыпать бусинки по тарелке или добавить ложку к листу эндивия. Сверху на трио обжаренных морских гребешков добавьте немного крем-фреш и немного красной икры. Непосредственно перед подачей на стол добавить ложку в овощной или рыбный суп. Вместо того, чтобы добавлять икру непосредственно в суп, вы можете поджарить кусок багета как гренок, добавить икру и выложить гренки поверх супа. Или, если вы терпеливы, вы можете дразнить икру в форме сердца, как мы это сделали на фотографии ниже. Обжаренные гребешки с крем-фреш, красной икрой и укроп. Суп с икорным сердцем. Вы можете придать форму сердечку, переложив икру ложкой в ​​небольшую формочку для печенья. Основные блюда Красная икра может украсить любое блюдо из рыбы или морепродуктов. Легко добавить ложку в верхнюю часть рыбы. Или посыпьте бусинки соусом, как показано справа. Подавать соус не нужно — просто посыпьте бусины на голую тарелку. Он такой же гламурный и экономит калории. Блюдо из макарон, показанное ниже, не могло быть более сексуальным: черный (чернила кальмара) лингвини в легком сливочном соусе с красной икрой. Лингвини украшен мясом креветок и клешней лобстера, а блюдо украшено свежим базиликом, тимьяном и съедобными лепестками цветов. Хотя похоже, что повар потратил часы на его создание, это очень простое блюдо: самая сложная часть — это соус (вы можете купить сливочный соус или соус Альфредо, а затем добавить столовую ложку коньяка). Жареный лосось на ложе из картофельного пюре из базилика с шафрановым соусом из мусселина и красной икрой. Черный лингвини с лобстером, креветками и красной икрой в сливочном соусе. Украшаем тарелку съедобными лепестками цветов. Вы также можете приготовить простое блюдо из макарон, бросив приготовленные волосы ангела или другую тонкую, длинную стрижку со сливочным маслом, чтобы слегка покрыть пасту, покрыть ее слоем, а затем добавить икру.Украсить нарезанным укропом, чесноком или базиликом. В дополнение к идее картофеля в красной оболочке вверху этой страницы, красную икру можно добавить практически к любому картофельному приготовлению — например, в картофельное пюре «в горошек» или в качестве «сюрприза» в печеный картофель. под сметаной. Еще идеи? Единственные ограничения — это ваше воображение и ваш бюджет. Lifestyle Direct, Inc. Все права защищены. Изображения являются собственностью их владельцев.

74 простых и вкусных рецепта икры от домашних поваров

• гречневая мука • белая мука • несоленое масло • ошпаренное, затем охлажденное молоко • острие сметаны • сухие дрожжи, чайная ложка соли, чайная ложка сахара • яйца • острие икры черной пинагры романофф (одна банка)

  • 1 час
  • 2 человека, закуски 14
  • Париж, Иль-де-Франс, Франция

  Хобби Всадник

• Немного хлеба • Немного икры • Немного масла

  Генри Пун

• сливочный сыр • икра • мини-чашки Croustade • перец (по желанию)

  Андреа

• икра, мелкая • яйца вкрутую, мелко нарезанные • острый соус шрирача • соус табаско • лук-шалот, мелко нарезанный • майонез • перец • лимонный сок

  Каня

• яйцо • красная или черная икра

  Проверенная бабочка

• удон • арахисовый соус • крабовая палочка • тонкие ломтики огурца • тонко жареное яйцо • икра

  Эми

• филе тунца сорта суши • средний авокадо • французский багет на закваске • сливочно-сырная паста с луком и чесноком • размягченное масло • оливковое масло • вочестерширский соус • морская соль и черный перец

  wingmaster835

• Икра чили: • рапсовое / виноградное / арахисовое подсолнечное масло, для сферификации • гочуджанг / самбал, • вода, • жаркое: • тонко нарезанный киви (без волос), • рапсовое / виноградное / арахисовое подсолнечное масло, для окунания • кусочки моркови , 1 большая

  Даниэль Лим

• мука из тапиоки • мука из коричневого риса • мука из белого риса • мука из сладкого риса • кокосовая мука • морская соль • разрыхлитель • пищевая сода

  • 50 мин
  • Обслуживает 8+ в зависимости от слоев / размера ломтиков

  Эмма Лонг

• Мука из сладкого белого риса • Мука из белого риса, молотого из камня • Мука из коричневого риса • мука из тапиоки • кокосовая мука • разрыхлитель • пищевая сода • соль

  Эмма Лонг

• Куриная грудка (органическая, без кожи) • морская соль и перец • Оливковое масло первого холодного отжима • яйца, взбитые с небольшим количеством молока • Соус • Оставьте масло на электрической сковороде и разогрейте до 250 градусов по Фаренгейту или немного острее.Добавьте • около двух третей стакана соуса для спагетти • морскую соль и перец (по щепотке за раз).

  Один

• черная фасоль • Золотая гармония • Черный горошек • Помидоры рома нарезанные кубиками • Рубленый чеснок • Белый лук нарезанный • Болгарский перец нарезанный кубиками • Перец халапеньо нарезанный кубиками по желанию для большего тепла / остроты

  🌈НиндзяМамаКухня🌈

• свежие сырые устрицы в ракушке (см. примечания выше относительно запекания или приготовления на гриле) • по желанию: масаго (та маленькая апельсиновая икра, которую часто можно найти на роллах «Калифорния») • обычный соевый соус • вода • свежевыжатый лимонный сок (обычно это цитрусовые юзу. используется для приготовления понзу, но у меня его нет под рукой) • цедра лимона • сахар • паста васаби (по желанию)

  Shinae

• Омар из штата Мэн, очищенный от шелухи и нарезанный • авокадо, очистить от кожуры и нарезать тонкими продольными ломтиками • Нори • филе тунца ахи, нарезанное тонкими ломтиками • Лосось холодного копчения, нарезанный тонкими ломтиками • Черная икра • Гарниры • Лимон

  wingmaster835

• Крекеры с ржаной и тминовой резкой • Маринованный лосось с отварами • Выдержанный сыр гаргонзола • Черная икра • Мелкий укроп

  wingmaster835

• Трискуты с розмарином и оливковым маслом • Сыр Маскарпоне • Нарезанный выдержанный белый чеддер • Маринованный лосось с брэдами • Черная икра • Кинза

  wingmaster835

• Французский багет, нарезанный ломтиками • Топленое масло • Мусс из свинины и курицы с аргонаком • Рулет из моцареллы с базиликом и прошутто • Поке из тунца Ахи ​​по рецепту Райана Гудвина • Черная икра

  wingmaster835

• рис для суши • рисовый уксус + достаточно воды, чтобы приготовить 2 чашки • Нори (листы из японских морских водорослей) • авакадо • Тертый сыр чеддер • Сурими, имитация краба • Филе тунца ахи • Панко

  wingmaster835

• ● Для филе лосося • ● Для креветок с чесноком • ● Для сырной пасты • Небольшой лимон [сок — разрезанный пополам] • Свежий укроп [разрезанный пополам] • Качественное оливковое масло [достаточно, чтобы слегка покрыть филе] • Лимонный перец [на каждое филе] • Свежие листья петрушки

  MMOBRIEN

• яйца • Куркума • Оливковое масло • хлеб • сыр моцарелла • черная икра • песто • перец

  Грег Райт

Помогите нам улучшить эти результаты

Отправить отзыв

.