Содержание

Репчатый лук — калорийность, состав, польза и вред продукта. Рецепты с репчатым луком, как выбрать лук.

Кабачки с помидорами и чесноком

Состав: Кабачки, Помидоры, Сметана, Репчатый лук, Растительное масло, Оливковое масло, Чеснок, Перец черный душистый, Сахар, Лавровый лист, Петрушка, Соль, Перец черный молотый

Суп вишисуаз

Состав: Куриный бульон, Лук-порей, Картофель, Сливки, Репчатый лук, Сливочное масло, Зеленый лук, Соль, Перец черный молотый

Ризотто со сливками и сладким перцем

Состав: Овощной бульон, Рис, Болгарский перец, Репчатый лук, Сливочное масло, Херес, Сливки 35%-ные, Тимьян, Чеснок, Соль, Перец черный молотый

Рататуй Мишеля Герара

Состав: Цукини, Сладкий перец, Баклажаны, Помидоры, Репчатый лук, Оливковое масло, Уксус, Чеснок, Тимьян, Лавровый лист, Соль, Петрушка, Перец черный молотый

Овсяные котлеты

Состав: Овсяные хлопья, Картофель, Репчатый лук, Шампиньоны, Чеснок, Соль, Перец черный молотый

Мясная запеканка в лаваше

Состав: Мясо, Сыр твердый, Лаваш армянский, Репчатый лук, Помидоры, Сметана, Яйцо, Майонез, Укроп, Перец черный молотый, Соль

В чем польза репчатого лука? Калорийность репчатого лука

Рацион любого питания всегда включает в себя различные приправы, придающие пикантность блюду. К ним относится и репчатый лук. При определении общей энергетической ценности употребляемого блюда обязательно следует учитывать и калорийность свежего, вареного или запеченного репчатого лука. Особенно это важно для тех, кто желает избавиться от избыточного веса.

Какова калорийность репчатого лука? В этом и многом другом попробуем разобраться в статье.

Общие сведения о луке

Репчатый лук – огородное растение семейства Луковых. Сегодня он является важнейшей овощной культурой, выращиваемой человеком. В русском языке этот овощ получил свое название благодаря форме луковицы, напоминающей репу. Лук – древнейшее растение. Оно выращивалось в Египте примерно 6 тысяч лет назад.

На сегодня значительная роль овощу отводится в кулинарии. Употреблять лук можно в сыром, сушеном, вареном и жареном виде. При консервировании он используется в качестве приправы. Также добавляют его в различные салаты, соусы, супы, рыбные и мясные блюда.

Прежде чем выясним калорийность лука репчатого, представим краткую информацию о происхождении этого овоща.

Родина, распространение

Родина этого овоща до сих пор не установлена. Но некоторые исследователи считают, что впервые это растение появилось в Средней Азии, в Азии (юго-запад) и в Средиземноморье. Именно оттуда лук переместился в Египет, далее в Грецию и многие другие страны. Сейчас он в диком виде встречается в Турции, в Афганистане и в Узбекистане.

Первыми вкус дикого лука прочувствовали охотники и пастухи Афганистана, Ирана и Туркмении. Произрастал он на горных лугах этих стран. Лук смог приспособиться к таким условиям, где мало влажности и неглубокий слой почвы. У этого овоща множество тонких корней, и от засухи луковица защищена плотно обтягивающими сухими чешуйками. Чем больше их, тем дольше может храниться овощ.

Состав

Зная о важности для организма человека, следует узнать не только о калорийности лука репчатого, но и о его составе. Он является богатым источником витамина С, витаминов группы В, масел эфирных и некоторых минералов: меди, марганца, кальция, цинка, кобальта, молибдена, фтора, йода, никеля и большого количества железа. Причем последний элемент организм может усваивать из сырого, жареного, тушеного и печеного лука. Особенно хорошим сочетанием в данном случае может быть лук с печенью.

Богат данный овощ и калием, который благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Сок зелени лука имеет большое количество каротина (провитамин А), биотина и фолиевой кислоты. Луковый сок богат углеводами, витаминами и эфирными маслами.

О полезных свойствах

Лук в высушенном виде включают в состав многих пряных смесей в качестве ингредиента. Поэтому многим интересно узнать о том, какая калорийность лука репчатого, какова его польза, и какими диетическими свойствами он обладает.

Ежедневное употребление половины луковицы помогает уменьшить уровень холестерина. А это служит профилактикой сердечных приступов. Благодаря луку снижается кровяное давление. Еще одна важная особенность – свойство растворять и разжижать сгустки крови, предотвращая образование тромбов.

Кроме антимикробных свойств, лук обладает антисептическим и мочегонным воздействием. В его состав входят фруктоолигосахариды, способствующие размножению в толстом кишечнике полезных бактерий и уменьшению риска возникновения в нем опухолей.

Калорийность сырого репчатого лука

Количество белков, углеводов и жиров в свежем репчатом луке незначительное и имеет следующие значения (на 100 грамм продукта):

  • углеводы – 10,4 гр.;
  • белки – 1,4 гр.;
  • жиры – отсутствуют.

А какой энергетической ценностью обладает свежий лук? Ценность такого лука, как и прочих овощей, тоже невысокая – 41 ккал.

Калорийность вареного репчатого лука

Какова энергетическая ценность лука, приготовленного самыми разными способами?

Калорийность лука (значения представлены на 100 грамм продукта):

  • сушеный – 219,0 ккал;
  • жареный – 89,7 ккал;
  • тушеный – 38,0 ккал;
  • вареный – 37,0 ккал;
  • маринованный – 19,0 ккал.

Как видим, энергетическая ценность вареного лука не очень большая.

Для сравнения в таблице представлена и пищевая ценность этих же продуктов (значения приведены на 100 гр. продукта).

Продукт Жиры, гр. Белки, гр. Углеводы, гр.
Жареный лук 3,7 2,2 12,4
Сушеный лук 2,8 8,4 42,6
Вареный лук отсутствуют 1,4 7,8
Тушеный лук отсутствуют 1,4 7,7
Маринованный лук 0,1 1 2,8

В заключение

Как видим, калорийность репчатого лука на 100 грамм продукта составляет всего лишь 41 единицу.

Согласно результатам проведенных учеными исследований, ежедневное потребление лука репчатого способствует предотвращению развития жировых клеток. Следует отметить, что для похудения годны различные разновидности лука, так как все они по своему действию схожи.

Кроме того что лук полезный, он еще и вкусный, и прекрасно дополняет различные блюда, подчеркивая их вкус. Если отсутствуют проблемы с желудком, этот волшебный овощ можно употреблять в неограниченных количествах и просто так, и в виде добавок к другим блюдам.

Рецепт Салат из кучи зелени, вареной свеклы, моркови отварной репчатого лука и свежего огурца. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Салат из кучи зелени, вареной свеклы, моркови отварной репчатого лука и свежего огурца».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 114. 6 кКал 1684 кКал 6.8% 5.9% 1469 г
Белки 1.5 г 76 г 2% 1.7% 5067 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 15.3% 571 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 2. 1% 4132 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 9.6% 909 г
Вода 79.3 г 2273 г 3.5% 3.1% 2866 г
Зола 0.856 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 274. 7 мкг 900 мкг 30.5% 26.6% 328 г
бета Каротин 1.666 мг 5 мг 33.3% 29.1% 300 г
Лютеин + Зеаксантин 292.918 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.031 мг 1.5 мг 2.1% 1. 8% 4839 г
Витамин В2, рибофлавин 0.053 мг 1.8 мг 2.9% 2.5% 3396 г
Витамин В4, холин 1.97 мг 500 мг 0.4% 0.3% 25381 г
Витамин В5, пантотеновая 0.106 мг 5 мг 2.1% 1.8% 4717 г
Витамин В6, пиридоксин 0. 055 мг 2 мг 2.8% 2.4% 3636 г
Витамин В9, фолаты 19.271 мкг 400 мкг 4.8% 4.2% 2076 г
Витамин C, аскорбиновая 17.42 мг 90 мг 19.4% 16.9% 517 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.417 мг 15 мг 9. 4% 8.2% 1059 г
гамма Токоферол 0.028 мг ~
Витамин Н, биотин 0.372 мкг 50 мкг 0.7% 0.6% 13441 г
Витамин К, филлохинон 104.3 мкг 120 мкг 86.9% 75.8% 115 г
Витамин РР, НЭ 0. 5806 мг 20 мг 2.9% 2.5% 3445 г
Ниацин 0.206 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.61 мг 2500 мг 9.9% 8.6% 1010 г
Кальций, Ca 50. 1 мг 1000 мг 5% 4.4% 1996 г
Магний, Mg 22.2 мг 400 мг 5.6% 4.9% 1802 г
Натрий, Na 21.45 мг 1300 мг 1.7% 1.5% 6061 г
Сера, S 13.71 мг 1000 мг 1.4% 1. 2% 7294 г
Фосфор, P 42.9 мг 800 мг 5.4% 4.7% 1865 г
Хлор, Cl 9.83 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 23398 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 174.1 мкг ~
Бор, B 35. 3 мкг ~
Железо, Fe 1.533 мг 18 мг 8.5% 7.4% 1174 г
Йод, I 0.53 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 28302 г
Кобальт, Co 1.536 мкг 10 мкг 15.4% 13.4% 651 г
Марганец, Mn 0. 1236 мг 2 мг 6.2% 5.4% 1618 г
Медь, Cu 39.35 мкг 1000 мкг 3.9% 3.4% 2541 г
Молибден, Mo 1.868 мкг 70 мкг 2.7% 2.4% 3747 г
Никель, Ni 0.529 мкг ~
Рубидий, Rb 84 мкг ~
Селен, Se 0. 095 мкг 55 мкг 0.2% 0.2% 57895 г
Фтор, F 5.47 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 73126 г
Хром, Cr 0.73 мкг 50 мкг 1.5% 1.3% 6849 г
Цинк, Zn 0.2933 мг 12 мг 2.4% 2. 1% 4091 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.089 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.229 г ~
Сахароза 1. 146 г ~
Фруктоза 0.212 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аргинин* 0.042 г ~
Валин 0. 021 г ~
Гистидин* 0.009 г ~
Изолейцин 0.023 г ~
Лейцин 0.027 г ~
Лизин 0. 032 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.017 г ~
Триптофан 0. 007 г ~
Фенилаланин 0.018 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.117 г ~
Аланин 0. 032 г ~
Аспарагиновая кислота 0.045 г ~
Глицин 0.023 г ~
Глутаминовая кислота 0.066 г ~
Пролин 0. 029 г ~
Серин 0.02 г ~
Тирозин 0.014 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0. 263 мг ~
бета Ситостерол 9.577 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 1. 242 г ~
18:0 Стеариновая 0.242 г ~
20:0 Арахиновая 0.081 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.462 г min 16.8 г 38.5% 33.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0. 149 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 6.27 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.048 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.17 г от 11.2 до 20.6 г 10.4% 9.1%
18:2 Линолевая 1. 159 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 22.3%

Энергетическая ценность Салат из кучи зелени, вареной свеклы, моркови отварной репчатого лука и свежего огурца составляет 114,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Чем полезен репчатый лук?

Ну конечно же, можно абстрагироваться от нудных цифр и обсудить пользу лука с точки зрения его социальной и бытовой полезности, примером: наскучили коллеги — съешьте побольше лука на завтрак, или там нужно реалистично симулировать слезливость — тот же лук поможет, или … в общем в таком вот духе. 🙂 Но все же цифры они полезней.

Если не учитывать хорошую особенности лука — активное способствование пищеварению и поддержке нашего иммунитета (лук очень активно выделяет фитонциды и вообще обладает отличной самозащитой), питательные свойства лука достаточно посредственны.

ПИТАТЕЛЬНЫЙ СОСТАВ РЕПЧАТОГО ЛУКА, 100 ГРАММ:

Углеводы, грамм9,3

Включают: клетчатку 1,7 гр. , крахмал 0 гр., сахары 4,2 гр.

Такой горький и столько сахара! Знаете насколько сладок был бы лук, если бы не горечь? Как клубника, значения отличаются всего на 0,7 грамма. 🙂 А как источник клетчатки лук мы рассматривать не будем, найдется немного людей способных съесть 1,4 кг лука для 100%-го восполнения дневной потребности в клетчатке.

Включают: жирные кислоты Omega-3 4 мг., Omega-6 13 мг.

Белки, грамм1,1

Вода, грамм89,1

Фитостеролы, мг15

Калорийность репчатого лука, ккал40

ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ В РЕПЧАТОМ ЛУКЕ, 100 ГРАММ:

Далее, в таблице, вы можете ознакомиться с витаминным и минеральным составом репчатого лука и тут же оценить его питательные свойства в сравнении с дневной потребностью взрослого человека.

Как видите лук не содержит большого количества витаминов и минералов. Самые выразительные из всех показателей: калий, витамин С (в любом фрукте его много больше), В6 и В9, все эти данные очень схожи на данные банана, только в случае с ним все полезности как то вкусней. 🙂 Рассматривать лук как источник витаминов и минералов не совсем логично — их в нем не много, да и не едят его в таких объемах.

Что полезного в репчатом луке, вкратце: есть витамины С, В5, В6, В9, калий. Обладает очень активными фитонцидами и этим помогает нашему организму в борьбе с грибками и бактериями.

✎ Здесь продолжение этой рубрики: Состав и польза различных продуктов →

Домашняя диета | 2011 — 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта

Рецепт Солянка сборная мясная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность


В зависимости от того, из каких продуктов была приготовлена солянка, калорийность этого блюда способна меняться. Для расчета точной калорийности приготовленного супа необходимо знать количество и энергетическую ценность всех использовавшихся при готовке продуктов.

Состав и полезные свойства солянки сборной мясной

Сборную мясную солянку готовят из мяса (могут использоваться телятина, говядина, свинина), копченостей, колбасы или сосисок, соленых огурцов, томатной пасты, репчатого лука, оливок и лимона. По желанию в суп могут быть добавлены каперсы, шампиньоны, сельдерей, язык, почки. Существует рыбный вариант, в состав которого входят рыба и морепродукты. Сделать суп возможно и из птичьего мяса; калорийность солянки с курицей ниже, чем с говядиной или свининой.

Поскольку в состав входит большое количество мясных компонентов, данный суп является источником белка. Он надолго снабжает организм энергией, создает чувство сытости. Входящие в состав продукты содержат также полезные вещества: витамины, минералы.

Калорийность солянки и рассольника

Суп рассольник менее калорийный. В его состав входит большое количество овощей, жирность которых невелика. На 100 грамм приходится всего 42 ккал. Белок составляет 1,4 г, жиры — 2 г, углеводы — 5 г. Калорийность рассольника способна изменяться в зависимости от особенностей приготовления.

Калорийность солянки из мяса составляет 69 ккал. На белок приходится 5,2 г, жиры — 4,6 г, углеводы — 1,7 г.

Если суп был приготовлен из морепродуктов и рыбы, значения будут ниже. В таком варианте в 100 г будет всего 25 ккал, 2,4 г белка, 1,2 г жиров, 1,2 г углеводов.

Если для приготовления использовалось жирное мясо, колбаса, сосиски, блюдо получится более калорийным.

Как приготовить блюдо солянка — лучшие рецепты

Существует несколько рецептов приготовления данного блюда. Для изготовления супа по классической рецептуре потребуется взять:

  • 0,7 кг говядины на кости;
  • 1/4 тушки курицы;
  • 2 сосиски;
  • 200 г копченой колбасы;
  • 200 г говяжьего балыка;
  • 3 маринованных огурца;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 3 ст.л. томатной пасты;
  • 100 г маслин;
  • 7 каперсов;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • сметана, зелень, лимон для подачи.

Мясо отварить на слабом огне. Вынуть, очистить от костей, нарезать кусками среднего размера. Лук нашинковать и обжарить на сковороде до появления золотистого оттенка. Добавить к луку томатную пасту. Сосиски, балык и колбасу нарезать мелкими кубиками и в течение 10 минут отваривать в мясном бульоне. Всыпать говядину, курицу и лук. Влить рассол от маслин. Отваривать на протяжении 5 минут. Добавить каперсы и нарезанные кружочками маслины и убрать с плиты. Накрыть крышкой. Держать некоторое время, чтобы настоялась. При подаче добавить ломтик лимона и сметану.

Калорийность солянки сборной мясной высокая. Меньше калорий содержится в рыбном варианте. Для его приготовления нужно взять:

  • скумбрия — 2 шт.;
  • 3-4 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 2-3 соленых огурца;
  • 100 г маслин;
  • 2 ст.л. томатной пасты;
  • лимон — несколько ломтиков;
  • соль, перец, растительное масло — по вкусу;
  • зелень для подачи.

Рыбу разморозить. Отрезать голову, удалить внутренности. Промыть, нарезать. Посолить. Влить в кастрюлю 2,5 л воды. Довести до кипения. Картофель помыть, почистить, измельчить. Лук и морковь помыть, почистить, мелко нашинковать. Нарезать кубиками соленые огурцы. Закинуть картофель в кипяток, отваривать 1/4 часа. На сковороде вскипятить оливковое масло. Обжарить лук и морковь с томатной пастой 2-3 минуты. Варить рыбу в кипятке 10 минут. Огурцы добавить к луку с морковью. Тушить 2-3 минуты. Добавить в сковороду 100 мл бульона. Тушить в течение 5 минут на слабом огне.

Добавить зажарку в кастрюлю. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой. Варить 10 минут на медленном огне, после чего добавить маслины с соком, убрать кастрюлю с плиты и потомить в течение 15-20 минут под закрытой крышкой. При подаче добавить в тарелку сметану, зелень, лимон.

Приготовить можно и вегетарианский вариант. Для этого потребуется:

  • 100 г лука;
  • 100 г моркови;
  • 200 г консервированной фасоли;
  • 250 г шампиньонов;
  • 60 г болгарского перца;
  • 30 г соленых огурцов;
  • 50 г маслин;
  • 3 ст.л. сока лимона;
  • 20 г томатной пасты;
  • зелень по вкусу;
  • соль, перец.

Лук и морковь помыть, почистить. Отварить в 1,5 л воды с лавровым листом в течение получаса, посолить, поперчить. Порезать лук мелкими кубиками. Морковь измельчить. Потушить на сковороде на протяжении 5 минут. Всыпать предварительно нарезанные грибы и тушить еще 20 минут.

Огурцы нашинковать, перец измельчить. Добавить жареные овощи и корнишоны с перцем в бульон. Туда же всыпать фасоль, томатную пасту. Отваривать на протяжении 10 минут. Зелень, оливки нашинковать, всыпать в кастрюлю. Влить сок лимона. Варить еще 3 минуты. Перед подачей добавить сметану. По желанию добавить несколько ломтиков лимона.

История возникновения солянки уходить в далекие русские времена 15 столетия. Такой острый, жирный суп с насыщенным вкусом подавался в качестве закуску к крепким спиртным напиткам. В то время, такой суп имело второе название «похмелка». Такое блюдо считалось пищей простолюдинов. Дворяне считали данное блюдо не достойным их стола.

В современной кулинарии, солянка является любимым блюдом большинства людей. Этот густой суп, приготовленный на наваристом рыбном, мясном либо грибном бульоне с добавлением различных пряностей имеет множество способов приготовления. Независимо от вида солянки, ее вкусовые качества характеризуются ярко выраженным острым, пряным и кисло-соленным вкусом.

Калорийность солянки

Энергетическая ценность такого оригинального супа относит его к категории высококалорийной пище. Средний показатель калорийности на 100 мл готового супа составляет 76 ккал. Из всех видов данного супа, наименьшей калорийностью обладает классическая грибная солянка (35 ккал) и из нежирных видов рыбы, рыбная (25 ккал).

Питательная ценность солянки определяется основными компонентами, из которых она готовится. В среднем показатели основных нутриентов таковы:

  • Белки — 6,1 г.
  • Жиры — 8,4 г.
  • Углеводы — 5,2 г.

Польза солянки

Независимо от вида солянки, данное блюдо оказывает положительное воздействие на организм. При систематическом ее употреблении улучшаются процессы пищеварения, состояние сердечно-сосудистой системы. Входящие в ее состав микроэлементы укрепляют костную ткань в организме, повышают свертываемость крови, стабилизируют уровень холестерина и глюкозы в крови. Стоит отметить, что помимо мощного терапевтического эффекта солянка способствует общему восстановлению организма.

Вред солянки

В силу того, что солянка относится к наваристым супам с характерным кисло-соленным вкусом, диетологи не рекомендуют злоупотреблять ею при хронических патологиях органов ЖКТ, почек и особенно при ацидозе.

Продукт ККал Белки, г Жиры, г Угл, г
Солянка сборная мясная на сковороде 152,5 9 10,5 5,8
Солянка по-казански (солянка с черносливом — татарское национальное блюдо) 58,6 2,6 3,4 4,6
Солянка овощная 124,9 3,2 8,2 10,2
Солянка из рыбы на сковороде 135,8 14,1 6,6 5,3
Солянка грибная 43,5 1,3 3,4 2
Солянка 34,9 2 0,4 6,2
телятина 63.0 (грамм)
говядина, 1 категория 81.0 (грамм)
окорок варено-копчёный 40.0 (грамм)
почки говяжьи 104.0 (грамм)
сосиски 40.0 (грамм)
лук репчатый 100.0 (грамм)
огурец соленый 60.0 (грамм)
каперсы 20.0 (грамм)
маслины 50.0 (грамм)
томатная паста 50.0 (грамм)
масло сливочное 24.0 (грамм)
вода 750.0 (грамм)
лимон 10.0 (грамм)

Способ приготовления

Солянки приготовляют с разнообразными мясными и рыбными продуктам, а также со свежими и сушеными грибами. Для рыбных солянок используют рыбные бульоны, которые варят из пищевых рыбных отходов или голов рыб семейства осетровых (головизны).В состав солянок входят соленые огурцы, лук репчатый, томатное пюре, каперсы, маслины или оливки. Соленые огурцы нарезают ломтиками или ромбика ми. Огурцы с грубой кожицей и зрелыми семенами очищают от кожицы и семян. Огурцы с тонкой кожицей нарезают вместе с кожицей и семенами. Подготовленные огурцы припускают. Лук репчатый шинкуют и пассеруют с добавлением томатного пюре. Томатное пюре можно пассеровать отдельно. У оливок вынимают косточки, а маслины промывают. Лимон очищают от кожицы и нарезают кружочками.Мясные продукты (мясо, окорок, почки, сердце, птицу и др.) варят и нарезают тонкими ломтиками.Рыбу семейства осетровых (с кожей без хрящей или без кожи и хрящей) нарезают по 1-2 кусочка на порцию, ошпаривают в течение 1 мин, затем промывают.Рыбу с костным скелетом разделывают на филе с кожей без костей, нарезают по 1-2 кусочка на порцию и припускают в бульоне.Для солянок можно использовать филе, выпускаемое промышленностью (окунь морской, треска, зубатка пятнистая (пестрая) и т. д.).В кипящий бульон закладывают пассерованные лук и томатное пюре, припущенные огурцы, каперсы (вместе с рассолом), подготовленные мясные или рыбные продукты, специи и варят 5-10 мин. При отпуске в солянку кладут маслины или оливки, кружочек лимона, в мясную солянку — сметану и посыпают рубленой зеленью петрушки. Солянки можно отпускать без лимона.Для придания более острого вкуса в солянку в конце варки можно добавить процеженный огуречный рассол.При изготовлении солянок вместо масла сливочного можно использовать масло топленое или маргарин столовый. При отсутствии маслин их можно заменить каперсами.

Это первое блюдо для мясоедов. Но, настоящая наваристая мясная солянка не очень диетическое блюдо. Скажем так, на низкоуглеводной диете большое количество жиров прощается, но с точки зрения полезности для организма, животных жиров не должно быть много, много можно растительных.

Я готовлю еду с такими заморочками, что в пору пальцем покрутить у виска. Иногда стесняюсь показать, насколько придирчиво я ковыряюсь в продуктах. Поймет меня разве что тот, кто считает калории в каждой ложке, ну пусть будет рецепт для таких.

Продукты

  • Свиная вырезка — 200 г
  • Колбасных изделий всего 200 г:
    • Сосиска молочная — 50 г
    • Ветчина нежирная — 50 г
    • Сарделька говяжья — 50 г
    • Сервелат зернистый — 50 г
  • Лук репчатый — 70 г
  • Маслины — 70 г
  • Картофель — 250
  • Огурцы соленые — 150 г
  • Оливковое масло — 5 г
  • Специи для супа (перец, лавровый лист)
  • Лимон

Как приготовить солянку

  1. Свиную вырезку зачищаю от пленок и жира, которые всегда на ней есть (а тут голодная псина облизывается).
  2. Наливаю в 1,5 л кастрюлю воды до половины и ставлю на огонь вместе с мясом.
  3. В это время чищу лук и картофель.
  4. Измельчаю лук, картофель и огурцы шинковкой, все одинаково мелко: соломкой толщиной 3-4 мм.
  5. Лук пассирую на десертной ложке оливкового масла.
  6. Когда вода с мясом закипит, снимаю пену и сразу выкладываю в суп все овощи.
  7. Колбасные изделия также режу соломкой и отставляю в сторону.
  8. Вытапливаю жир из копченой колбасы. Сервелат изначально огорчительно жирный! Но такой вкусный…

    Для этого колбасу нарезаю колечками, укладываю на салфетки и ставлю в микроволновку. Время зависит от мощности, но ориентировочно на 30-45 секунд. Слышно как колбаса начинает «стрелять».

    Вынимаю и промокаю ее салфетками. Если нужно еще 5-10 секунд в микроволновку. В итоге из 50 г сервелата остается 35 г. Поэтому жирность сервелата я пересчитываю! Конечно, весь жир не вытопиться, да и ладно, вкус копченая колбаса супу придает однозначно!

  9. Маслины режу кольцами.
  10. После закипания и заброски в суп овощей, варю ровно 20 минут. После запускаю все колбасные изделия, нарезанные соломкой и маслины.
  11. Доливаю воды до верха кастрюли (если это необходимо).
  12. Добавляю лавровый лист, по вкусу соль и специи.
  13. Продолжаю варить суп еще 5 минут и выключаю.
  14. Готовый суп разливаю по тарелкам, добавляю кружок лимона. Можно подавать со свежей зеленью и зерновым хлебом.

Суп получается очень густой, и, как видите, с картофелем. Картофель в традиционном рецепте солянки не добавляют, но с ним суп получается более сытный. Воды в супе всего чуть меньше литра. Колбасные изделия я подбирала с умыслом — с одинаковой пищевой ценностью всё, кроме копченой колбасы. Их на прилавке было множество, и нашлись сосиски и ветчина с одинаковым КБЖУ.

Пищевая ценность продуктов:

Продукты Белки Жиры Углеводы кКал
Свинина нежирная, вырезка 19,4 4 0 113,6
Сосиски, ветчина нежирная 12 18 0,47 106,5
Сервелат зернистый 10,6 46 2,8 482
Сервелат зернистый вытопленный 14,2 27,4 3,7 319
Картофель 1,3 0,1 10 47
Масло оливковое 0 100 0 900
Лук репка 1,4 0,2 8,2 41
Маслины 0,8 10,7 3 111
Огурцы соленые 0,3 0,2 2,3 12,4

Солянка сборная мясная, пищевая ценность.

Если вы следите за своей фигурой и тщательно контролируете вес, то солянка, содержащая в себе большое количество калорийных мясных продуктов, вряд ли станет вашим основным блюдом в разгар трудового дня. Оказывается, можно изменить ее калорийность и сделать блюдо более полезным для организма и не таким вредным для фигуры.

История появления

Никого не удивит то, что солянка относится к категории высококалорийных блюд. Появился этот суп около XV века в России. Традиционно его подавали в качестве закуски к крепким спиртным напиткам. Наваристый мясной бульон с кисло-соленым вкусом отлично согревал и утолял голод. Вот только на столах дворян он практически не встречался. Такую простую похлебку они считали блюдом, недостойным их стола.

Тогда, конечно же, никто не задумывался о том, сколько в солянке калорий. Но сегодня, в эпоху развитой медицины и моды на правильное питание, люди гораздо больше внимания уделяют собственному здоровью. Поэтому будет полезно знать, как отличаются разные виды солянки друг от друга и какова их калорийность.

Мясная солянка

Классический, мясной вид этого супа содержит в себе несколько видов мясных деликатесов. Среди них можно встретить отварную говядину, ветчину, вареную колбасу, копченую курицу. Иногда даже добавляют почки. Овощная составляющая солянки гораздо менее калорийна и включает в себя картофель, морковь, маслины, соленые огурцы и лук. При этом не стоит забывать, что соль задерживает в организме воду, а значит замедляет процесс метаболизма и переработки калорий после приема пищи.

Сложив все эти ингредиенты (учитывая, что на кастрюлю объемом 3 л каждого мясного деликатеса понадобится около 100 г), мы узнаем, сколько калорий в мясной солянке. На 100 г супа выходит примерно 76 ккал, а тарелка первого блюда равна приблизительно 300 г. А значит, съев порцию солянки, вы употребите около 230 ккал.

Альтернатива из рыбы

Если вы предпочитаете не употреблять мясо или вас просто не устраивает энергетическая ценность мясного супа, можно приготовить и солянку на рыбном бульоне. Ее вкус и аромат, конечно, будут несколько отличаться от классического варианта. Но и у этого блюда есть множество поклонников. Выбрав несколько различных сортов рыбы и добавив к ним те же овощи, что и в обычной солянке, вы получите суп с калорийностью всего 25 единиц на 100 г готового продукта. Нетрудно теперь рассчитать и необходимое число, учитывая размер вашей повседневной порции первого блюда.

При этом не имеет значения, какие сорта рыбы вы будете выбирать. И речная, и морская, она имеет гораздо меньшую энергетическую ценность, чем свинина или говядина. Разнообразить такую солянку можно, добавив в нее и другие морепродукты. Например, кальмара, креветок, мидий или даже раков. Они сделают суп еще более ароматным, но не повлияют на его калорийность.

С ароматом грибов

Можно приготовить и вовсе диетическую солянку на овощном бульоне. Необходимая соленость и кислотность появится в блюде после того, как вы добавите в него зажарку, в которой находятся огурцы и томатная паста. На то, сколько в солянке калорий, не повлияет и наличие грибов, прекрасно сочетающихся с овощными супами. Также добавить изюминку помогут ароматные травы и специи, которые имеют совсем невысокую энергетическую ценность.

На 100 г первого блюда из овощей с грибами приходится всего 20 ккал, а значит на всю порцию — около 60. Разница между тем, сколько калорий в солянке с колбасой, а сколько в овощной, становится очевидной.

Многие скажут, что без копченостей и наваристого мясного бульона этот суп и не солянкой назвать нельзя. Но в погоне за идеальной фигурой всегда необходимо идти на какие-то жертвы и думать о том, сколько в солянке калорий. Поэтому и такое первое блюдо может оказаться вполне достойной заменой, выгодно отличающейся низкой калорийностью от оригинального рецепта.

Мясо по французски с сыром

  • Шаг 1:

    Подготавливаем необходимые ингредиенты. Какую часть свинины стоит выбрать? Чтобы блюдо получилось сочным, берите более жирную часть свинины — лопатку или шею. Помимо свинины можно использовать любое другое мясо. Но помните, что время готовки изменится. Например, говядина будет запекаться дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

  • Шаг 2:

    Мясо тщательно помойте под проточной водой. Обсушите бумажными полотенцами. При необходимости с помощью ножа уберите сухожилия и пленки. Поперек волокон нарежьте кусок тонкими широкими ломтиками толщиной около 1 см. Выложите мясо на разделочную доску. Накройте полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой. Это нужно для того, чтобы при отбивании брызги мясного сока не разлетались во все стороны. Кухонным молоточком отбейте каждый кусок с обеих сторон.

  • Шаг 3:

    Уберите пленку. Отбивные посолите, поперчите. Посыпьте паприкой. Паприку можно заменить готовыми специями, предназначенными для свинины. Или подберите специи по своему вкусу. Подойдут прованские травы, базилик, майоран, орегано. Если вы располагаете временем, отправьте мясо в холодильник на пару часов, пусть промаринуется. Будет еще вкуснее!

  • Шаг 4:

    Форму для запекания смажьте небольшим количеством оливкового или подсолнечного рафинированного масла. В один слой выложите свиные отбивные.

  • Шаг 5:

    Очистите лук от шелухи. Тонко нарежьте лук полукольцами. Для того, чтобы луковый сок не попадал в глаза, промойте нож холодной водой. Если вместо репчатого лука использовать белый или Крымский сорт, вкус блюда приобретет сладковатую нотку и совсем не будет горчить.

  • Шаг 6:

    Помидоры выбирайте спелые, сочные и плотные. Слишком мягкие плоды будет неудобно нарезать. Помойте и высушите их бумажными полотенцами. Удалите хвостики. Острым ножом нарежьте томаты тонкими кольцами. Разложите их поверх лука. Свежие овощи можно заменить томатным соусом или вообще исключить из рецептуры. Но с ними будет вкуснее и сочнее.

  • Шаг 7:

    Слегка смажьте слой из помидор майонезом. Для этого срежьте маленький уголок пакета с майонезом и выдавите на помидоры тонкую майонезную сеточку. Если по каким-то причинам майонез вам не нравится, замените его на сметану.

  • Шаг 8:

    На крупной терке натрите твердый сыр. Щедро посыпьте им слой из помидор. Чем больше сыра вы добавите, тем вкуснее будет. Можно использовать такие сорта, как Российский, Эдам или Адыгейский. Главное, чтобы продукт был качественным, вкусным и ароматным. В этом блюде сыр должен быть запеченным, потому лучше добавьте его сразу. Но если хотите, чтобы он просто расплавился, добавьте за 15 минут до конца готовки.

  • Шаг 9:

    Покройте сыр густой майонезной сеточкой. Для будущего использования уголок упаковки с оставшимся майонезом заклейте скотчем и уберите в холодильник.

  • Шаг 10:

    За 10 минут до начала готовки включите духовку. Разогрейте ее до 180 градусов. Запекайте мясо по-французски около 40-50 минут. Чтобы мясо лучше пропеклось, а сыр не сгорел, накройте форму фольгой. За 15-20 минут до конца снимите ее. Запекайте до образования аппетитной сырной корочки. Как проверить готовность блюда? Проткните острием ножа посередине. Если будет вытекать прозрачный сок, значит готово. Если сок будет розоватым, готовьте еще 10 минут.

  • Сравнение питания: вишня против лука

    калорий

    В луке на 37% меньше калорий, чем в вишне — в луке 40 калорий на 100 грамм, а в вишне — 63 калории.

    По соотношению макроэлементов вишня легче по белку, больше по углеводам и похожа на лук по жирности. Вишня имеет соотношение макроэлементов 6: 91: 3, а для лука 11: 87: 3 для белков, углеводов и жиров из калорий.

    Макросоотношение калорий:

    Вишня Лук
    Белок 6% 11%
    Углеводы 91% 87%
    Жир 3% 3%
    Спирт ~ ~

    Луковое питание, гликемический индекс, калории, чистые углеводы и многое другое

    ккал

    Питательные вещества DV% В ТОП% продуктов Значение Сравнение
    Чистые углеводы N / A 50% 7.64 г В 7,1 раза на меньше , чем у шоколадного
    Белок 3% 84% 1,1 г В 2,6 раза на меньше , чем у брокколи
    Жиры 0% 93% 0.1 г В 333,1 раза на меньше , чем на сыр
    Углеводы 3% 50% 9,34 г В 3 раза меньше , чем Рис
    2% 91% 40 ккал 1.2 раза меньше , чем Orange
    Крахмал 0% 100% 0g N / A
    Фруктоза 2% 85% 1,29 г В 4,6 раза на меньше , чем у Apple
    Сахар N / A 50% 4.24 г В 2,1 раза на меньше , чем у Coca-Cola
    Волокно 7% 40% 1,7 г 1,4 раза меньше , чем Orange
    Кальций 2% 50% 23 мг 5.В 4 раза на меньше , чем на молоко
    Утюг 3% 88% 0,21 мг В 12,4 раза на меньше, чем на , чем на говядину
    Магний 2% 84% 10 мг В 14 раз меньше , чем миндаль
    Фосфор 4% 84% 29 мг 6.В 3 раза на меньше , чем Куриное мясо
    Калий 4% 71% 146 мг Равно огурцу
    Натрий 0% 92% 4 мг 122.В 5 раз на меньше , чем у белого хлеба
    Цинк 2% 87% 0,17 мг В 37,1 раза на меньше, чем на , чем на говядину
    Медь 4% 85% 0,04 мг 3.В 6 раз на меньше , чем Шиитаке
    Витамин E 0% 93% 0,02 мг В 73 раза меньше , чем киви
    Витамин D 0% 100% 0 мкг N / A
    Витамин C 8% 27% 7.4 мг В 7,2 раза на меньше , чем у Lemon
    Витамин B1 4% 74% 0,05 мг В 5,8 раз на меньше , чем у гороха
    Витамин B2 2% 88% 0.03 мг В 4,8 раза на меньше , чем у Avocado
    Витамин B3 1% 91% 0,12 мг В 82,5 раза на меньше, чем на , чем на мясо индейки
    Витамин B5 2% 87% 0.12 мг В 9,2 раза на меньше , чем на семена подсолнечника
    Витамин B6 9% 60% 0,12 мг Равно овсяному
    Фолиевая кислота 5% 49% 19 мкг 3.В 2 раза на меньше , чем брюссельская капуста
    Витамин B12 0% 100% 0 мкг N / A
    Витамин К 0% 82% 0,4 мкг В 254 раза на меньше , чем у брокколи
    Триптофан 0% 94% 0.01 мг В 21,8 раза на меньше , чем Куриное мясо
    Треонин 0% 97% 0,02 мг В 34,3 раза на меньше , чем на говядину
    Изолейцин 0% 97% 0.01 мг В 65,3 раза на меньше , чем у лосося
    Лейцин 0% 97% 0,03 мг 97,2 раза на меньше , чем у тунца
    Лизин 0% 96% 0.04 мг В 11,6 раз на меньше , чем у тофу
    Метионин 0% 98% 0 мг В 48 раз на меньше , чем квиноа
    Фенилаланин 0% 96% 0.03 мг В 26,7 раза на меньше , чем у яйца
    Валин 0% 97% 0,02 мг 96,6 раза на меньше , чем соя
    Гистидин 0% 96% 0.01 мг В 53,5 раза на меньше на , чем на мясо индейки
    Холестерин 0% 100% 0 мг N / A
    Транс-жиры N / A 100% 0g N / A
    Насыщенные жиры 0% 87% 0.04g В 140,4 раза на меньше , чем на говядину
    Мононенасыщенные жиры N / A 91% 0,01 г В 753,8 раз на меньше , чем у Avocado
    Полиненасыщенные жиры N / A 94% 0.02g 2774,9 раза на меньше , чем у грецкого ореха

    Обзор питательных веществ

    Geen voedingsmiddel gekozen

    Товар не найден или еда не выбрана. Попробуйте один из следующих вариантов поиска продукта:

    Самые просматриваемые продукты

    См. Таблицу ниже, где представлены продукты, которые чаще всего просматриваются в таблице питания.

    Единица на 100 грамм

    ккал

    кДж

    Курица, грудка, только мясо, сырое

    100

    420

    7,9

    7,5

    Нут вареный, вареный

    119

    502

    5,5

    6,7

    Рис, белый, обычный, вареный

    96

    403

    6,6

    6,3

    354

    1480

    6,8

    7,8

    Индейка, грудка, только мясо, сырое

    106

    446

    6,5

    7,1

    Что мне нужно сделать, чтобы сжечь 1 порцию
    (100 грамм)
    тыква, приготовленная
    ? *

    Сидит, смотрит телевизор12

    Велоспорт (9 миль / ч) 2

    Пешком (3 миль / ч) 3

    Бег (7 миль / ч) 1

    Верховая езда3

    Футбол2

    Пылесосить5

    Глажка6

    Стирка7

    * Время основано на весе 165 фунтов.

    Onion Health Research — Национальная луковая ассоциация

    Лук не только придает вкус, но и содержит важные питательные вещества и полезные для здоровья фитохимические вещества. Многие исследования здоровья лука убедительно доказывают его пищевую ценность.

    «Лук может быть среди овощей, которые будут цениться не только за то, что они добавляют в нашу кухню, но и за их полезные свойства для здоровья», — сказал Ирвин Голдман, доцент кафедры садоводства Университета Висконсин-Мэдисон.

    Вот некоторые основные моменты:

    • Лук с высоким содержанием витамина С является хорошим источником пищевых волокон и фолиевой кислоты.
    • Они также содержат кальций, железо и имеют высокое качество белка (соотношение мг аминокислоты / грамм белка).
    • Лук с низким содержанием натрия и без жира.
    • Лук содержит кверцетин, флавоноид (одна из категорий антиоксидантных соединений).
    • Лук содержит сероорганические соединения, которые обладают уникальной пользой для здоровья.

    Антиоксиданты — это соединения, которые помогают отсрочить или замедлить окислительное повреждение клеток и тканей тела.Исследования показали, что кверцетин помогает устранять свободные радикалы в организме, ингибировать окисление липопротеинов низкой плотности (важная реакция при атеросклерозе и ишемической болезни сердца), защищать и восстанавливать витамин Е (мощный антиоксидант) и инактивировать вредное воздействие хелатных ионов металлов.

    Как получить больше кверцетина в своем рационе:

    Исследования, проведенные в Вагенингенском сельскохозяйственном университете, Нидерланды, показали, что поглощение кверцетина из лука в два раза выше, чем из чая и более чем в три раза, чем из яблок.

    На основании исследований, проведенных Королевским университетом в Белфасте, Ирландия, и сельскохозяйственным университетом Вагенингена, содержание кверцетина в луке оценивается от 22,40 мг до 51,82 мг на луковицу среднего размера (100 грамм). Дальнейшие исследования Сельскохозяйственного университета Вагенингена показали, что ежедневное употребление лука может привести к увеличению накопления кверцетина в крови.

    Было проведено несколько исследований для оценки воздействия кверцетина из лука на организм.Многие показали, что потребление лука может быть полезно для снижения риска некоторых заболеваний.

    Это исследование 2015 года, опубликованное в British Journal of Nutrition, пришло к выводу, что добавление кверцетина 162 мг / сут из экстракта кожуры лука снижает амбулаторное кровяное давление у пациентов с гипертонией, предполагая кардиопротекторный эффект кверцетина.

    Другие исследования показывают, что повышенное накопление кверцетина в результате употребления лука приводит к значительному антиоксидантному эффекту.Результаты этого исследования показывают, что метаболиты кверцетина, присутствующие в системном кровотоке после употребления кверцетина, могут действовать как мощные антиоксиданты и противовоспалительные агенты и, без сомнения, должны учитываться при определении общей биологической активности пищи, богатой кверцетином, in vitro и in vivo.

    Это исследование показало, что лук оказывает антидиабетический эффект у животных и снижает уровень сахара в крови у людей.

    Это исследование, опубликованное в апреле 2020 года в American Journal of Clinical Nutrition , показало, что диета, богатая флавоноидами, которые обычно содержатся в луке, может снизить риск развития болезни Альцгеймера и связанных с ней деменций.

    Лук — Фитохимические и медицинские исследования

    Щелкните здесь, чтобы просмотреть или загрузить руководство (PDF)

    Употребление лука может предотвратить язву желудка, удаляя свободные радикалы и предотвращая рост образующих язвы микроорганизма, Heliobacter pylori .

    • Исследователи из Университета Висконсин-Мэдисон обнаружили, что более острый лук проявляет сильную антитромбоцитарную активность. Агрегация тромбоцитов связана с атеросклерозом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, сердечным приступом и инсультом.

    Европейское исследование, проведенное в 2006 году, изучило степень, в которой потребление лука и определенные соединения лука влияют на агрегацию тромбоцитов in vivo. В этом исследовании говорится, что диета, богатая кверцетином из лука, предполагает, что «у тех, кто предпочитает употреблять большое количество кверцетинсодержащих продуктов, снижен риск тромбоза и риска сердечно-сосудистых заболеваний».

    Исследование, проведенное в Бернском университете в Швейцарии, показало, что потребление одного грамма сухого лука в день в течение четырех недель увеличивает содержание минералов в костях у крыс более чем на 17% и минеральную плотность более чем на 13% по сравнению с животными, получавшими контрольную диету.Эти данные свидетельствуют о том, что потребление лука может снизить заболеваемость остеопорозом.

    Воздействие на рак

    Несколько исследований показали, что кверцетин оказывает благотворное влияние на многие заболевания и расстройства, включая катаракту, сердечно-сосудистые заболевания, а также рак груди, толстой кишки, яичников, желудка, легких и мочевого пузыря.

    Исследование 2019 года, проведенное в Китае, показало, что регулярное употребление луковых овощей (в состав которых входит лук) может снизить заболеваемость колоректальным раком на целых 79 процентов.Исследование рекомендовало потребление 35 фунтов лука в год. (Это немного выше, чем среднее потребление лука в Америке, которое в 2017 году составляло 21,9 фунта на человека.

    Исследование, опубликованное в августе 2019 года, показало четкую связь между количеством потребляемого лука и чеснока и снижением риска рака груди.

    Несколько исследований показали, что кверцетин оказывает благотворное влияние на многие заболевания и расстройства, включая катаракту, сердечно-сосудистые заболевания, а также рак груди, толстой кишки, яичников, желудка, легких и мочевого пузыря.

    Помимо кверцетина, лук содержит сероорганические соединения, включая дисульфиды, трисульфиды, цепаен и винилдитиины. Эти соединения обладают множеством полезных для здоровья свойств, включая противоопухолевую и противомикробную активность.

    Пищевая ценность — Лук

    Сколько витаминов в луке

    Витамины могут быть водорастворимыми (витамины C и B) или жирорастворимыми (A, D, E и K).
    Водорастворимые витамины циркулируют в кровотоке и не хранятся так долго.И наоборот, жирорастворимые витамины могут храниться в организме в течение нескольких лет, поэтому для развития дефицита требуется больше времени.

    Основные витамины, содержащиеся в луке: витамин B-9 (19 мг), витамин C (7,4 мг) и витамин A (2 МЕ).

    Преформированный витамин А, также называемый ретинолом, содержится в продуктах животного происхождения и выполняет несколько функций: поддержание здоровой иммунной функции, нормальное зрение, рост клеток, транскрипция генов и образование белка, здоровье кожи и т. Д.100 граммов лука содержат 2 МЕ витамина А, что составляет 0% от рекомендуемой дневной нормы для взрослого.

    Витамин С — важное питательное вещество, необходимое организму. Дефицит витамина B12 может привести к множеству заболеваний, таких как болезнь Крона — состояние, которое вызывает воспаление стенки кишечника — и язвенный колит — диарея с примесью крови -.
    7,4 миллиграмма витамина С содержится в каждых 100 граммах лука, что составляет 12% от общего суточного рекомендуемого потребления витамина С.

    Витамин B7, более известный как альфа-токоферол, является популярным антиоксидантом, используемым для предотвращения или лечения различных заболеваний, таких как диабет, катаракта, рак и болезни сердца. Этот витамин — залог крепкого иммунитета, здоровой кожи и глаз.
    0,02 миллиграмма витамина Е содержится в каждых 100 граммах лука, что составляет 0% от общего суточного рекомендуемого потребления витамина Е.

    Низкий уровень витамина К может повысить риск обильного кровотечения.По этой причине витамин К, пожалуй, наиболее известен своей ролью в процессе свертывания крови. Это также абсолютно необходимо для предотвращения сердечных заболеваний и укрепления костей.
    В 100 граммах лука содержится 0,4 микрограмма витамина К. Он обеспечивает 1% дневной рекомендуемой нормы для среднего взрослого человека.

    Витамин B1 — один из восьми водорастворимых витаминов группы B. он играет важную роль в производстве энергии из пищи, проведении нервных импульсов и синтезе нуклеиновых кислот.100 граммов лука содержат 0,04 миллиграмма витамина B-1, что составляет 3% от рекомендуемой дневной нормы для взрослого человека.

    Витамин B2 — один из наиболее широко распространенных водорастворимых витаминов, то есть организм не накапливает его. Рибофлавин играет важную роль в защите компонентов клеток от окислительного повреждения и в снижении утомляемости и утомляемости.
    0,02 миллиграмма витамина B2 содержится в каждых 100 граммах лука, что составляет 1% от общего суточного рекомендуемого потребления витамина B2.

    Витамин B3, также известный как ниацин, представляет собой водорастворимое питательное вещество, которое входит в семейство витаминов B. Он необходим для метаболизма углеводов и жиров. Это также помогает снизить вредный холестерин и повысить уровень хорошего холестерина.
    0,11 миллиграмма витамина B3 содержится в каждых 100 граммах лука, что составляет 1% от общего суточного рекомендуемого потребления витамина B3.

    Польза для здоровья от витамина B5 включает снижение холестерина и триглицеридов в крови, ускорение заживления ран, особенно после операции, и помощь при симптомах ревматоидного артрита.0,12 миллиграмма витамина B5 содержится в каждых 100 граммах лука, что составляет 1% от общего суточного рекомендуемого потребления витамина B-5.

    Фолиевая кислота (витамин B9) необходима для правильного функционирования организма и здорового образа жизни. Он играет важную роль в поддержании здоровья пищеварительной системы, волос, кожи, почек и глаз.
    100 граммов лука содержат 19 микрограммов витамина B-9, что составляет 5% от рекомендуемой дневной нормы для взрослого человека.

    Нормальное значение

    Значение предупреждения

    Значение опасности

    Минералы в луке

    Организму нужно много минералов; их называют незаменимыми минералами. Основные минералы иногда делятся на основные минералы (макроминералы) и микроэлементы (микроминералы). Сбалансированная диета обычно обеспечивает все необходимые минералы.

    Основные минералы, содержащиеся в луке: калий (146 мг), фосфор (29 мг) и кальций (23 мг).

    Фосфат кальция — основной компонент костей. В среднем человек содержит около 1 килограмма кальция. Это причина, по которой кальций необходим для всего живого, особенно для роста здоровых зубов и костей.
    В 100 граммах лука содержится 23 миллиграмма кальция, что составляет 2% от рекомендуемой дневной нормы для взрослого человека.

    Железо играет жизненно важную роль в преобразовании сахара в крови в энергию, производстве красных кровяных телец, транспортировке кислорода по вашему телу и производстве ферментов, которые играют жизненно важную роль в производстве новых клеток, аминокислот, гормонов и нейротрансмиттеры-.0,21 миллиграмма железа содержится в каждых 100 граммах лука, что составляет 1% от общего суточного рекомендуемого потребления железа.

    Калий — очень важный минерал в организме, важный для электролитных функций вашего организма и важный элемент для поддержания здорового кровяного давления. Правильное потребление калия может предотвратить гипертонию.
    В 100 граммах лука содержится 146 миллиграммов калия, что составляет 3% от рекомендуемой дневной нормы для одного человека.

    Магний играет жизненно важную роль в более чем 300 биохимических реакциях в организме. Он необходим для поддержания нормальной функции нервов и мышц, регулирования уровня глюкозы в крови или поддержания здоровой иммунной системы.
    10 миллиграммов магния содержится в каждых 100 граммах лука, что составляет 3% от общего суточного рекомендуемого потребления магния.

    Фосфор обычно содержится в организме в виде фосфата.Это важный минерал, который в основном используется для роста и восстановления клеток и тканей организма. Также способствует образованию белка, гормональному балансу и эффективному пищеварению в организме человека.
    В 100 граммах лука содержится 29 миллиграммов фосфора. Он обеспечивает 3% от рекомендуемой дневной нормы для среднего взрослого человека.

    Натрий — это минерал, который естественным образом содержится во многих продуктах питания. Он имеет два основных положительных эффекта: контролирует объем крови и кровяное давление, а также позволяет правильно работать мышцам и нервам.4 миллиграмма натрия содержится в каждых 100 граммах лука, что составляет 0% от общего рекомендуемого суточного потребления натрия.

    Минерал цинка играет жизненно важную роль в укреплении иммунной системы и ускорении заживления. Низкий уровень цинка в организме может вызвать диабет и серповидно-клеточную анемию (ВИЧ).
    В 100 граммах лука содержится 0,17 миллиграмма цинка. Он обеспечивает 1% от рекомендуемой дневной нормы для среднего взрослого человека.

    Использование меди восходит к древним временам. Этот минерал жизненно важен для построения тканей, выработки энергии в клетках и поддержания объема крови.
    В 100 граммах лука содержится 0,03 миллиграмма меди, что составляет 2% от рекомендуемой дневной нормы для человека.

    Дефицит фтора — это заболевание, которое может вызывать усиление кариеса зубов и, возможно, остеопороза из-за недостатка фтора в рационе.В 100 граммах лука содержится 1,1 микрограмма фтора. Он обеспечивает 0,03% рекомендуемой дневной нормы для среднего взрослого человека.

    Марганец — это минерал, который естественным образом встречается в организме в очень небольших количествах. Это мощный антиоксидант, нейтрализующий частицы, повреждающие свободные радикалы в организме человека.
    В 100 граммах лука содержится 0,12 миллиграмма марганца. Он обеспечивает 6% от рекомендуемой дневной нормы для среднего взрослого человека.

    Селен — чрезвычайно важный минерал для человеческого организма, поскольку он повышает защиту от повреждений, вызываемых свободными радикалами. Употребление природного селена положительно влияет на иммунную систему.
    0,5 микрограмма селена содержится в каждых 100 граммах лука, что составляет 1% от общего суточного рекомендуемого потребления селена.

    Нормальное значение

    Значение предупреждения

    Значение опасности

    Лук

    калорий
    Среднестатистическому взрослому человеку требуется 2000 калорий в день для поддержания функций организма, поэтому вы можете получить 2% от общей суточной потребности из 100 граммов лука (40 калорий / 100 граммов).

    Расчетное количество калорий, необходимых для поддержания энергетического баланса для разных полов и возрастных групп на трех разных уровнях физической активности.
    Активным женщинам в возрасте от 14 до 26 лет необходимо от 2200 до 2400 калорий в день, тогда как умеренно активным женщинам требуется 2000 калорий, а очень активным женщинам — от 2400 до 2600 калорий.

    Жиры и холестерин

    В 100 граммах репчатого лука содержится 0.1 грамм общего жира, из которых 0,04 гр. насыщены.
    Расчетное дневное количество калорий, необходимых для 133 фунта. человек для поддержания своего веса составляет 2000 калорий в день. Если учесть, что люди преобразовывают 30% всех калорий в граммы жира, получаемые 600 калорий эквивалентны 65 граммам жира.

    AHA (Американская кардиологическая ассоциация) рекомендует ограничить суточное потребление холестерина до менее 300 миллиграммов. Менее 200, если у вас высокий риск сердечных заболеваний.

    Насыщенные жиры

    Вам следует ограничить общее потребление жиров от 25 до 35 процентов от общего количества калорий, при этом только 7 процентов приходятся на насыщенные жиры (не более 15 граммов насыщенных жиров в день).

    100 граммов лука содержат 0,04 грамма насыщенных жиров, что составляет 0% от вашей общей дневной потребности.

    Мононенасыщенные жирные кислоты

    0,01 г

    Полиненасыщенные жирные кислоты

    0.01 г

    Данные Факты Таблица лука

    на 100г Дневная стоимость
    ПИТАНИЕ
    Энергия 40 ккал 2%
    Всего жиров 0,1 г 0%
    Углеводы 9.34 гр 3%
    Холестерин 0 мг 0%
    Натрий 4 мг 0%
    Вода 89,11 мг 89,1%
    Белок 1,1 г 2%
    ВИТАМИНЫ
    Витамин А 2 МЕ 0%
    Витамин B-6
    Витамин B-12
    Витамин C 7.4 мг 12%
    Витамин D
    Витамин E 0,02 мг 0%
    Витамин К 0,4 ​​мг 1%
    Витамин B-1 0,04 мкг 3%
    Витамин B-2 0.02 мг 1%
    Витамин B-3 0,11 мг 1%
    Витамин B-5 0,12 мг 1%
    Витамин B-9 19 мг 5%
    МИНЕРАЛЫ
    Кальций 23 мг 2%
    Утюг 0.21 мг 1%
    Калий 146 мг 3%
    фосфор 29 мг 3%
    Натрий 4 мг 0%
    цинк 0,17 мг 1%
    Медь 0.03 мг 2%
    фтор 1,1 мкг 0,03%
    Марганец 0,12 мг 6%
    Селен 0,5 мкг 1%

    Лук, польза для здоровья и пищевая ценность

    Краткая информация о луке
    Имя: Луковица
    Научное название: Allium cepa
    Происхождение Центральная Азия
    Цвета Желтовато-коричневый, оранжево-коричневый, пурпурный, красный, серовато-белый или белый (лампа)
    Формы Углубленно-шаровидные, яйцевидные или продолговатые, различающиеся по размеру от сорта к сорту, 5–8 × 3–10 см.(Лампа)
    Калорий 64 Ккал. / Чашка
    Основные питательные вещества Витамин B6 (14,77%)
    Витамин C (13,11%)
    Углеводы (11,49%)
    Марганец (8,96%)
    Витамин B9 (7,50%)
    Польза для здоровья Профилактика рака, лечение анемии, хорошее здоровье полости рта, снятие боли в ухе, лечение заболеваний мочевыделительной системы, антимикробный эффект, снимает боль в желудке, повышает сексуальное влечение, лечение сердечных заболеваний, регулирование уровня сахара в крови, сила иммунной системы, лечение кашля, кость Здоровье, используется как средство от насекомых, светящаяся кожа
    Подробнее о луке

    Благодаря яркому вкусу лук является основным продуктом питания во всем мире.Это близкий родственник других членов семейства Allium, таких как чеснок, лук-порей и лук-шалот. Его выращивают из-за съедобной луковицы, которая чаще всего служит для придания вкуса различным продуктам. Это растение происходит из Центральной Азии, но сегодня его можно встретить по всему миру. Выращивание лука началось 7000 лет назад и привело к созданию множества разновидностей лука, различающихся по размеру, форме, цвету и вкусу. Восхитительный лук предлагает разные вкусы, цвет и текстуру для самых разных блюд и кухонь.Он также использовался в традиционной медицине с древних времен благодаря своим укрепляющим здоровье и лечебным свойствам. Бомбейский лук, коричневый лук, лук репчатый, лук обыкновенный, лук — вот некоторые из популярных распространенных названий лука. Лук делится на зеленый или сушеный. Белоснежный гибридный лук, белый лук Granex, лук Bianca, белый лук Gladalan, белый испанский лук, мягкий лук, гибридный лук Candy, сладкий лук Walla Walla, желтый гибридный лук Granex, суперсладкий лук Texas, сладкий и ранний гибридный лук, желтый Ebenezer Лук, сладкий лук саванны, сладкий испанский гибридный лук, лук техасский грано, гигантский красный лук для гамбургеров, салатный красный лук — вот некоторые из популярных сортов лука, которые выращивают во всем мире.

    Лук издревле ценился как пищевое и лекарственное растение. Он широко культивируется, уступая только помидорам, и является овощной луковичной культурой, известной большинству культур и потребляемой во всем мире. Это краткосрочная садовая культура, выращиваемая в низких широтах. Он широко известен как «Королева кухни» из-за его высоко ценимого аромата, аромата и уникального вкуса, а также лечебных свойств ароматических компонентов. Лук используется в течение всего года, например, в карри, в виде специй, в салатах, в качестве приправы или в приготовлении с другими овощами, такими как вареные или запеченные.Он также используется в различных формах обработанных пищевых продуктов, например соленые огурцы, порошок, паста и хлопья, и он известен своими лечебными свойствами.

    Завод

    Лук — двухлетний овощ высотой от 15 до 45 см (от 6 до 18 дюймов), который растет в прохладных условиях. Для них требуется плодородная, хорошо дренируемая почва, такая как глина или илистый суглинок с pH 5,5–6,5. Растения плохо переносят кислые почвы. Для оптимального развития луковиц лук следует выставлять на яркое солнце. Лук — это двухлетний овощ, и если его оставить в земле на второй год, он даст цветы и даст семена.Имеет придаточные мочковатые корни. Стебель растения представляет собой плоский диск у основания, а трубчатые листья образуют псевдостебель, в котором их влагалища перекрываются. Листья желтовато-зеленые, растут попеременно сплющенными веерообразными полосами. Они мясистые, полые, цилиндрические, с одной приплюснутой стороной, по 3–8 на одно растение. Цветки розовые или белые, расположенные на стеблях. Луковицы образуются чуть выше уплощенного стебля растения за счет наложения листьев. Луковица состоит из нескольких слоев, каждый из которых соответствует листу.Обычно они имеют овальную форму, но форма может быть различной и располагаться группами по 3–18 на одно растение. Колба защищена мембраной, которая превращается в бумажный слой. Семена глянцево-черные, треугольной формы в поперечном сечении.

    Лампа

    Лук Allium cepa — двулетнее травянистое растение семейства Liliaceae, выращиваемое ради съедобных луковиц. Луковица является съедобным овощем и является наиболее часто используемой частью лука, обычно потребляемой после приготовления, хотя ее можно есть свежей.Стебли и листья тоже съедобны. Лук делится на зеленый или сушеный. Зеленый лук — это небольшой лук, который собирают до того, как луковица созрела, а ботва еще не осталась зеленой. Сухой лук, также известный как зрелый лук, собирают, когда его побеги отмирают и слои тонкой кожицы покрывают плотную сочную мякоть. Зрелая луковица лука имеет вдавленную шаровидную, яйцевидную или продолговатую форму, размер от сорта к сорту варьируется, 5–8 × 3–10 см. Цвет луковицы обычно желтовато-коричневый, оранжево-коричневый, пурпурный, красный, серовато-белый или белый, образующий защитный слой.Он имеет резкий, резкий запах, а свежесрезанный лук часто вызывает ощущение жжения в глазах у людей поблизости и часто вызывает неконтролируемые слезы. Это вызвано выделением летучего газа, син-пропантиаль-S-оксида, который стимулирует нервы в глазах, вызывая чувство покалывания. Этот газ вырабатывается цепочкой реакций, которые служат защитным механизмом: разрезанный лук вызывает повреждение клеток, которые выделяют ферменты, называемые аллииназами. Они расщепляют сульфоксиды аминокислот и производят сульфеновые кислоты.На специфическую сульфеновую кислоту, 1-пропенсульфеновую кислоту, быстро воздействует второй фермент, синтаза слезоточивого фактора (LFS), продуцирующая син-пропантиаль-S-оксид. Этот газ распространяется по воздуху и вскоре достигает глаз, где активирует сенсорные нейроны. Слезные железы производят слезы, чтобы разбавить и вывести раздражитель.

    История

    Лук использовался людьми с эпохи неолита, и он до сих пор используется во всем мире. В течение этого длительного периода всегда были люди, которые ценили использование лука и употребляли его в значительных количествах, но были также и те, кто отвергал и ненавидел его (Koch and Lawson, 1996).Лук выращивают во всем мире, по крайней мере, в 175 странах, около 5000 лет. Древние египтяне считали сферическую лампочку символом Вселенной. Название, вероятно, взято из латинского слова «uns», означающего «один», и римляне завезли лук в Британию, откуда он, возможно, был доставлен в Америку. Первое известное письменное сообщение о луке пришло от шумеров и датируется 2600–2100 гг. До н. Э. В папирусе Эберса, основанном на древнеегипетских писаниях и знаниях, мы обнаруживаем, что лук-порей играл важную роль в царстве Древнего Египта.Великий врач Гиппократ рекомендовал лук как мочегонное, слабительное и средство против менструации. Он также использовал лук для лечения пневмонии и наружно для заживления гнилостных ран.

    Пищевая ценность

    Помимо восхитительного вкуса, лук является хорошим источником питательных веществ, витаминов и минералов. Потребление 160 граммов сырого лука дает 0,192 мг витамина B6, 11,8 мг витамина C, 14,94 г углеводов, 0,206 мг марганца, 30 мкг витамина B9 и 2,7 г пищевых волокон.Более того, многие аминокислоты, такие как 0,022 г триптофана, 0,034 г треонина, 0,022 г изолейцина, 0,04 г лейцина, 0,062 г лизина и 0,003 г метионина, также содержатся в 160 граммах сырого лука.

    Лук содержит большую часть пищи, необходимой всему организму. Содержание воды в луке составляет около 80%. Питательные вещества, содержащиеся в луке, — это углеводы, белки и жиры. В луке также содержатся такие минералы, как фосфор, цинк и калий. Лук также содержит кальций и витамины.Ниже приведены преимущества лука.

    1. Профилактика рака

    Рак обычно характеризуется неконтролируемым ростом клеток в организме. Это одна из основных причин смерти в мире. Несколько исследований связали повышенное потребление лука со снижением риска нескольких видов рака, таких как рак желудка, груди, толстой кишки и простаты. (1), (2), (3), (4), (5), (6)

    2. Лечение анемии

    Анемия — это заболевание, характеризующееся нехваткой эритроцитов или гемоглобина в крови, приводящее к бледности и усталости.Анемию можно вылечить, употребляя в пищу лук вместе с пальмовым сахаром и водой, потому что это увеличивает содержание минералов в организме, особенно железа, которое играет важную роль в производстве новых красных кровяных телец. Следовательно, анемию, также известную как дефицит железа, можно предотвратить, если включить в свой рацион здоровое количество лука. (7)

    3. Хорошее здоровье полости рта

    Лук часто используют для предотвращения кариеса и инфекций полости рта. Жевание сырого лука в течение 2–3 минут потенциально может убить все микробы, присутствующие в области рта и окружающих местах, таких как горло и губы.(8)

    4. Облегчение боли в ухе

    Лук полезен и при боли в ухе. Несколько капель лукового сока могут оказаться очень полезными для людей, страдающих острой болью в ухе. Звон в ухе можно вылечить, нанеся луковый сок через кусок ваты. (9)

    5. Лечение заболеваний мочевыводящих путей

    Лук может принести значительное облегчение тем, кто страдает от жжения во время мочеиспускания. Людям, страдающим этим заболеванием, следует пить кипяченую воду с 6-7 граммами лука.(10)

    6. Антимикробное действие

    Мы можем найти несколько микроорганизмов вокруг нас, а также в нашем теле, которые обычно вредят нашему организму. В этом случае экстракты лука и эфирные масла могут подавить рост вредных микроорганизмов, таких как бактерии и дрожжи. Поэтому лук должен быть включен в наш обычный рацион, чтобы оставаться в безопасности от этих вредных микроорганизмов. (11), (12)

    7. Снимает боль в желудке

    Лук обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами, которые помогают при расстройстве желудка и других связанных желудочных расстройствах.Это связано с сапонинами, которые содержатся в луке. Эти сапонины обладают антиспазматическими способностями, которые гарантируют, что желудочные расстройства не будут продолжаться, а ваш кишечник будет чистым и нормально функционирует. (13)

    8. Повышает сексуальное влечение

    Считается, что лук усиливает желание вести здоровую половую жизнь. Одна столовая ложка лукового сока вместе с одной ложкой имбирного сока, принимаемые три раза в день, могут повысить либидо и половое влечение.

    9.Лечение сердечных заболеваний

    Лук действует как антикоагулянты, также известные как разжижители крови, что, в свою очередь, предотвращает образование комков эритроцитов. Эти блоки и сгустки могут привести к сердечным заболеваниям или сердечно-сосудистым заболеваниям. (14)

    10. Положение об уровне сахара в крови

    Диабет — одно из самых распространенных заболеваний, в основном из-за высокого уровня сахара в крови. Исследования, проведенные на животных, показали, что лук может помочь снизить уровень сахара в крови.Это также было показано на людях. Исследования диабетиков показали, что 100 граммов сырого лука в день приводят к значительному снижению уровня сахара в крови. Сырой лук может быть полезен при лечении диабета 1 и 2 типа, но необходимы дополнительные исследования (15), (16), (17), (18), (19), (20)

    11. Сила иммунной системы

    Лук содержит большое количество фитохимических веществ, которые действуют как стимулятор витамина С в организме. Когда вы едите лук, эффективность витамина С и, следовательно, вашей иммунной системы повышается, поскольку он укрепляет вашу иммунную систему против токсинов и многочисленных инородных тел, которые могут привести к болезням и недомоганиям.(21)

    12. Лечение кашля

    Кашель — одна из нежелательных проблем, от которых можно избавиться, потребляя равную смесь лукового сока и меда. Этот раствор может облегчить боль в горле и симптомы кашля. (22)

    13. Здоровье костей

    Остеопороз — одна из распространенных проблем со здоровьем, которая чаще всего встречается у женщин в постменопаузе. Правильное и здоровое питание — одна из основных мер профилактики этой проблемы. Несколько исследований на животных показали защитный эффект от разрушения костей и даже могут увеличить костную массу.Кроме того, исследования женщин старше 50 лет показали, что регулярное употребление лука связано с увеличением плотности костей. Это исследование подтвердило, что лук может уменьшить потерю костной массы у женщин в постменопаузе и должен быть включен в нашу обычную диету (23), (24), (25), (26), (27), (28), ( 29)

    14. Используется как средство от насекомых

    Луковый сок — одно из лучших средств от насекомых, доступных в нашем доме. Вы можете использовать луковый сок, чтобы уменьшить боль от укусов медоносных пчел.Свежий луковый сок или пасту можно использовать для наружного применения при укусах других насекомых и скорпионов. Запах лука может заставить насекомых спасаться бегством, поэтому лук можно использовать как средство от насекомых, а также как средство от укусов. (30)

    15. Светящаяся кожа

    Луковый сок, смешанный с медом или оливковым маслом, — одно из лучших средств для лечения симптомов или признаков прыщей. Лук также является печально известным противовоспалительным овощем, поэтому активные соединения в луке могут уменьшить покраснение и отек, которые обычно связаны с кожными заболеваниями, такими как прыщи.Это помогает уменьшить боль и воспаление, связанное с подагрой и артритом. (31)

    Как есть

    • Луковица используется как овощ, приправы и ароматизатор.
    • Луковицы едят в сыром или вареном виде.
    • В сыром виде, его можно нарезать и использовать в салатах, начинках для бутербродов и т.д .; его можно запекать или варить как самостоятельный овощ, и он обычно используется в качестве приправы в супах, тушеных блюдах и многих других приготовленных блюдах.
    • У некоторых сортов луковицы меньше и горячее, и они используются для приготовления солений или чатни.
    • Концентрированные масла производятся путем паровой дистилляции свежего лука и чеснока, и они используются для придания лукового или чесночного вкуса обработанным пищевым продуктам.
    • В ряде стран, особенно в Азии, потребляются маринованный лук и луковицы чеснока.
    • Листья также сырые или приготовленные.
    • Цветы едят в сыром виде и используют в качестве гарнира к салатам.
    • Их можно использовать как нарезанные, так и нарезанные почти во всех блюдах, включая свежие салаты, или как пряный гарнир.
    • Лук — один из самых востребованных ингредиентов в кулинарии, где он используется в карри, жаркое, супы, начинки, пасты, соусы, соусы и т. Д. Каждый день в Индии и Пакистане.
    • Это один из общих ингредиентов китайского «чаумина» (своего рода рецепт с нарезанным луком, чили, капустой, зеленым луком, сладким болгарским перцем и смесью томатного соуса).
    • Они широко используются в средиземноморской и континентальной кулинарии в салатах, сырной пицце, гамбургерах, супах, пирогах, рулетах, начинках и т. Д.
    • Лук — один из основных продуктов индийской кухни, используемый в качестве загустителя для карри и подливок.
    • Нарезанный лук в кляре и во фритюре подают в Северной Америке в качестве луковых колец.

    Другое традиционное использование и преимущества лука

    • Луковая луковица обладает антисептическим, глистогонным, противовоспалительным, ветрогонным, мочегонным, отхаркивающим, желудочным, жаропонижающим, гипогликемическим, литонтриптичным, спазмолитическим, гипотензивным и тонизирующим средством.
    • Показано, что и чеснок, и лук имеют применение в качестве гипогликемических антитромботических, гиполипидемических, противоопухолевых, противоартритных и противомикробных средств.
    • В провинции Эррахидия на юго-востоке Марокко A. cepa — одно из нескольких растений, используемых для лечения диабета и гипертонии.
    • Allium cepa используется при обморожениях и для удаления шипов и заноз в традиционной фитотерапии в регионах Марке, Абруццо и Лацио в Центральной Италии, Гуаррера.
    • При регулярном употреблении в пищу лук компенсирует склонность к стенокардии, атеросклерозу и сердечному приступу, а также полезен для предотвращения инфекций полости рта и кариеса.
    • Запеченный лук используют в качестве припарки для удаления гноя из язв, а нагретый луковый сок можно использовать в качестве ушных капель для лечения боли в ухе.
    • Свежий луковый сок является очень полезным средством первой помощи при укусах, укусах, ссадинах или грибковых заболеваниях кожи пчел и ос.
    • Он также способствует образованию рубцовой ткани на ранах, тем самым ускоряя процесс заживления, и использовался в качестве косметического средства для удаления веснушек.
    • Луковый сок, нанесенный на кожу, стимулирует рост волос и является средством от облысения.
    • Луковицы сортов красного лука используются для приготовления гомеопатического средства, особенно при лечении людей, у которых наблюдаются насморк и насморк.
    • Он полезен при гипертонии, потере аппетита, атеросклерозе, диспепсии, склонности к инфекциям, лихорадке и простуде, кашле / бронхите, воспалении ротовой полости и глотки и простуде.

    Другое применение

    • Сок растения используется как средство от моли, его также можно втирать в кожу для отпугивания насекомых.
    • Водный экстракт лука обладает устойчивостью других растений к болезням и паразитам.
    • Используется для полировки стекла и меди, а также для предотвращения ржавчины на железе.
    • Желто-коричневый краситель получается из внешней оболочки луковиц.

    Меры предосторожности

    • Сырой лук может вызывать раздражение кожи, слизистых оболочек и глаз.
    • Употребление лука в пищу может вызвать неприятный запах изо рта и неприятный запах тела.

    Артикул:

    Комментарии

    комментария

    30 низкокалорийных завтраков, чтобы насытить, по мнению диетологов

    Если вы хотите похудеть, сохранить свой текущий вес или просто сделать утром более здоровый выбор, вы знаете, насколько важен сытный завтрак.На самом деле, здоровый низкокалорийный завтрак ни в коем случае не должен быть невыносимым. Завтрак — это ваша возможность зарядить свое тело энергией, чтобы победить в течение дня вкусной и сытной едой.

    Определение «низкокалорийное» может зависеть от множества факторов, включая ваш вес, рост и уровень активности, и является очень индивидуальным. Но хороший целевой диапазон для низкокалорийного завтрака составляет от 300 до 350 калорий, если вы собираетесь работать за столом, или от 350 до 450 калорий, если у вас впереди более активное утро, — говорит Сьюзан Бауэрман, Р.D., C.S.S.D., старший директор по обучению и обучению в области питания в Herbalife Nutrition.

    Чтобы подавить чувство голода, важно также поддерживать оптимальный баланс макроэлементов. Зерновые с обезжиренным молоком и бананом могут соответствовать вашей целевой калорийности, но они не обеспечат высококачественным белком, клетчаткой и здоровыми жирами, необходимыми для сытости в течение нескольких часов, отмечает Лорен Харрис-Пинкус, RD, автор книги The Клубный завтрак с протеином .

    Ваш идеальный завтрак должен включать:

    • Не менее 20 граммов белка. Это примерно ¾ стакана творога или греческого йогурта или три яйца.
    • Около восьми граммов клетчатки. Попробуйте чашку малины или овсянки.
    • Около 10 граммов полезных жиров. Возьмите столовую ложку орехового масла, две чайные ложки оливкового масла или авокадо.

    Ваш завтрак должен быть примерно такого же размера, как обед и ужин, и легко недооценить, сколько вам нужно съесть утром, особенно когда вы сокращаете калории, говорит Бауэрман.Готовы относиться к завтраку как к самому важному (и вкусному) блюду дня? Читайте дальше, чтобы узнать о 30 одобренных диетологами низкокалорийных идеях завтрака, которые сохранят сытость все утро.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    1

    Низкоуглеводные вафли из нута

    Вафли, приправленные сиропом и маслом? Не так уж и мало. Вот ваше решение: выберите вместо этого пикантные вафли. Эти младенцы накормлены белковой мукой из нута и греческим йогуртом, а также богатым фитонутриентами шпинатом и красным перцем.А лучше всего сыр: пекорино романо. Имея всего 85 калорий и 7 граммов белка в каждом, вы можете наслаждаться гораздо дольше, чем за секунды (подумайте: четыре пушистых вафли, чтобы начать свой день).

    Получите рецепт от службы профилактики

    2

    Блинчики с цуккини и протеином

    Для идеального завтрака перед или после тренировки придайте блинам пикантный вид. Эти протеиновые оладьи с цуккини и луком наполнены медленно усваиваемыми углеводами с высоким содержанием клетчатки, поэтому они наверняка вас насытят — без всплесков сахара и треска, которые присущи традиционным блинам.Сверху смажьте греческим йогуртом для дополнительного острого вкуса.

    Получите рецепт от службы профилактики

    3

    Обертка для завтрака Everything Bagel Salmon

    Выбегает за дверь? Для портативной версии выложите две лепешки из лаваша, намажьте их греческим йогуртом, посыпьте зеленым луком и приправами, залейте их лососем и овощами, а также горстью тертого салата и заверните.

    Получите рецепт от службы профилактики

    4

    Яблочно-сырный штрудель

    Да, вы можете съесть утреннюю выпечку (а при чуть более 200 калорий каждое, вы можете съесть две!).Секрет: 1% творога и нежирный сливочный сыр, а также свежесрезанные яблоки и поджаренные грецкие орехи, заправленные в тесто филло.

    Получите рецепт в Центре профилактики

    5

    Парфе из тыквенных семечек без молока

    6

    Черничные протеиновые оладьи

    Что может быть лучше теплых и пушистых блинов по утрам? Эти декадентские белковые блины с черникой подходят для приготовления еды и не содержат молочных продуктов, глютена и добавленных сахаров.«Поскольку блины готовятся из спелых бананов, я считаю, что вам даже не нужно добавлять сироп. Но если вы это сделаете, достаточно небольшого дождя », — говорит Харрис-Пинкус. Чтобы добавить больше белка и клетчатки, добавьте греческий йогурт или творог, столовую ложку измельченных грецких орехов и свежие ягоды.

    Получите рецепт от Nutrition Starring You

    7

    Вегетарианские кексы Фриттата

    В качестве другого готового завтрака приготовьте овощные фриттаты в форме кексов, — советует Харрис-Пинкус.Сначала добавьте обжаренные овощи (например, шпинат, лук и перец) на дно дюжины форм для кексов. Затем взбейте шесть яиц, ¼ стакана молока, немного соли и перца и равномерно полейте смесью овощи. Посыпьте сверху тертым 2% -ным сыром чеддер и запекайте около 20 минут при 350ºF. Оберните два кекса в лепешку с высоким содержанием клетчатки, и готово. (Сделайте это необычным с помощью вкусных вариантов, таких как кексы со шпинатом и козьим сыром.)

    8

    Ночной овес

    «Поскольку нехватка времени — главная причина, по которой люди берут что-то менее питательное или вообще пропускают завтрак, лучше всего подойдут рецепты приготовления еды», — говорит Харрис-Пинкус.Овес на ночь может храниться в холодильнике несколько дней, поэтому заполните пару банок.

    На одну порцию налейте ⅓ стакана овса, ⅓ стакана молока (какой вы предпочитаете), ⅓ стакана простого греческого йогурта, одну-две чайные ложки семян чиа и две столовые ложки сыворотки или ванили на растительной основе или шоколадный протеиновый порошок. Смешайте все вместе, оставьте в холодильнике на ночь (или как минимум на шесть часов), а затем добавьте ½ стакана ягод и несколько измельченных орехов. (Побалуйте себя творческой комбинацией вкусов, такой как сливочно-апельсиновый овес.)

    9

    Пудинг с чиа

    Универсальный и легкий в приготовлении пудинг с чиа является отличным низкокалорийным завтраком с полезной дозой омега-3 жирных кислот, клетчатки и кальция. Хотя стандартный рецепт (две столовые ложки семян чиа + одна чашка молока) можно разложить до довольно большой порции, убедитесь, что ваш продукт содержит достаточно белка, добавив мерную ложку протеинового порошка или порошкообразного арахисового масла, — предлагает Харрис-Пинкус.Добавьте чернику, абрикосы, бананы или любую другую начинку, которая у вас есть под рукой.

    10

    Шоколадно-банановый смузи с арахисовым маслом

    «Большинство смузи в магазине содержат сахар и практически не содержат протеина», — говорит Райан Масиэль, доктор медицинских наук, диетолог и главный тренер по производительности в Catalyst Performance Training. Однако даже если у вас есть всего несколько минут, этот шоколадно-банановый смузи с арахисовым маслом легко приготовить и обманчиво похож на десерт.Просто смешайте одну чашку молока (какой вы предпочитаете), одну мерную ложку протеинового порошка со вкусом шоколада, одну чашку свежего шпината, один замороженный банан и одну столовую ложку арахисового масла и так далее!

    СВЯЗАННЫЙ: 15 рецептов смузи с высоким содержанием белка, чтобы вы чувствовали себя сытыми

    11

    Протеин Bento Box

    Если вы часто бегаете по утрам, этот набор протеиновых продуктов — ваш новый лучший друг, — говорит Кристина Кук, Р.D. Упакуйте многоразовый контейнер с двумя сваренными вкрутую яйцами, ¼ стакана жареных несоленых орехов, горсткой помидоров черри и небольшим контейнером греческого йогурта (выберите 0%, чтобы сократить количество калорий и насыщенных жиров).

    12

    Йогуртовый парфе

    Для быстрого завтрака на ходу, который очень легко заменить, добавьте в одну чашку простого греческого йогурта ½ стакана богатых клетчаткой ягод (или любого другого фрукта, который вы хотите), ¼ чашки мюсли и столовая ложка измельченных грецких орехов, семян чиа или конопли для дополнительного белка и полезных жиров.

    13

    Яичный английский маффин

    Вместо того, чтобы торопиться (и сожалеть об этом решении вскоре после этого), сделайте свой собственный здоровый яичный маффин дома, предлагает Мэгги Доэрти, RD. Английский маффин из 100% цельнозерновой муки с кусочком нежирного сыра и авокадо.

    СВЯЗАННЫЙ: 14 самых здоровых завтраков быстрого питания, по словам Р.D.s

    15

    Пикантный творог

    Вот и завтрак, который вы можете съесть только за одну минуту: возьмите чашку нежирного творога, полейте его сальсой и столовой ложкой тыквенных семечек, а также добавьте немного свежих фруктов. По словам Бауэрмана, в твороге, который всегда недооценивают, содержится более 20 граммов белка, а в семенах и фруктах содержится сытная клетчатка и полезный жир.

    16

    Тост с авокадо из индейки

    Яйца не чувствуете? Сверху на тост с авокадо положите несколько ломтиков грудки индейки (отличный источник нежирного белка) и сбрызните его бальзамическим уксусом, чтобы завершить эффектный штрих, — предлагает Бауэрман.Добавьте немного свежих фруктов или миску с ягодами, чтобы клетчатка была более насыщенной.

    17

    Омлет с овощами

    Не всегда легко наслаждаться овощами на завтрак, просто сложите их в омлет, и готово. Приготовьте омлет из двух яиц с ½ стакана грибов, ½ стакана капусты, ¼ стакана лука или любых овощей, которые есть в вашем холодильнике. Подавайте его с простым гарниром и несколькими ломтиками авокадо, чтобы получить дополнительную дозу клетчатки и полезных жиров, — советует Вирга.

    СВЯЗАННЫЙ: 15 продуктов, содержащих больше белка, чем яйца

    18

    Греческий йогурт с клубникой и чиа

    Для еще одного быстрого, но вкусного низкокалорийного завтрака, который покрывает все ваши утренние потребности, добавьте в одну чашку греческого йогурта ¾ чашки нарезанной клубники и одну столовую ложку семян чиа предлагает Ребекка Гутерман, RD, CDN, диетолог из Mount Sinai. Больница в Нью-Йорке. Чтобы получить дополнительную дозу полезных жиров и антиоксидантного витамина Е, добавьте ¼ стакана нарезанного миндаля.

    19

    Тост с бананом и миндальным маслом

    Иногда сладкое и простое — это все, что вам нужно по утрам, особенно если у вас есть около пяти минут, чтобы приготовить завтрак, — говорит Майя Феллер, доктор медицины, автор книги The Southern Comfort Food Diabetic Cookbook . Поверх темного ржаного хлеба pumpernickel с высоким содержанием клетчатки добавьте столовую ложку миндального масла и кусочки банана, чтобы получился сытный и сытный низкокалорийный завтрак.

    20

    Протеиновый коктейль из тыквенных специй

    Протеиновый коктейль — отличный способ начать утро, так как он быстро готовится и позволяет контролировать точное количество потребляемых калорий и белка, — говорит Бауэрман.В качестве альтернативы привычному PSL смешайте одну чашку обезжиренного молока, мерную ложку протеинового порошка, замороженный банан, ложку консервированной тыквы и немного специи для тыквенного пирога.

    21 год

    Овсянка с бананом и ягодами

    Попрощайтесь с ароматизированной овсяной кашей быстрого приготовления (которая обычно идет с большим количеством добавленного сахара и консервантов) и вместо этого сделайте настоящую, — говорит Вирга. Приготовьте ½ стакана старомодных овсяных хлопьев или овсяных хлопьев, нарежьте половину банана и смешайте с горсткой ягод.Сверху добавьте одну столовую ложку миндального масла и одну-две столовые ложки семян льна, а также немного корицы.

    «Эта еда богата растворимой клетчаткой благодаря семенам льна, фруктам и овсянке, которые могут помочь снизить уровень ЛПНП или« плохого »холестерина», — говорит она.

    22

    Тост с лососем и авокадо

    Еще один способ улучшить вашу игру с тостами из авокадо: посыпьте их горсткой рукколы и ломтиком копченого лосося, чтобы получить дополнительный белок и полезные для сердца жирные кислоты омега-3, — предлагает Рима Кляйнер, Р.Д.

    23

    Юго-западная яичная схватка

    Не мастер омлета? Не беспокойтесь: взбейте два яйца (или три для дополнительного белка) с обжаренным шпинатом, грибами и помидорами, а также одну чашку черной фасоли, — советует Доэрти. Подавайте его с ломтиком цельнозернового тоста или в упаковке с двумя столовыми ложками вашей любимой сальсы.

    24

    Белковый смузи из манго и авокадо

    Хотите чего-нибудь сливочного и сладкого? Смешайте одну чашку замороженных кубиков манго, две чашки свежего молодого шпината (не волнуйтесь — вы вряд ли его попробуете), одну чашку несладкого ванильного миндального молока, одну чашку греческого йогурта, одну столовую ложку пюре из авокадо и горсть льда.Этот смузи сохранит вашу энергию и наполнит ваш живот до обеда — Саманта Кассетти, Р.Д., клянется в этом.

    СВЯЗАННЫЙ: 10 удивительных рецептов зеленого смузи

    25

    Усиленная овсянка

    «Это один из моих любимых завтраков после утренней тренировки, потому что он дает вашим мышцам углеводы и белок, необходимые для восстановления и восстановления после тренировки», — говорит Доэрти.

    Сделайте одну чашку овсянки, затем смешайте одну мерную ложку порошка сывороточного протеина или один яичный белок плюс одну-две столовые ложки измельченных орехов или арахисового масла.Даже если вы не тренируетесь на беговой дорожке, дополнительное количество протеина будет держать вас насыщенным все утро. Чтобы добавить сладости, добавьте ягоды или нарезанный банан.

    26

    Не ваш типичный рогалик локс

    27

    Пицца Portabella Breakfast

    Для здорового вкуса классического жареного мяса две шляпки грибов портабелла среднего размера, покрытые ½ стакана соуса для пиццы, ¼ стакана тертого сыра моцарелла, 30 грамм вареной куриной колбасы и стакана нарезанного болгарского перца до образования сыра. тает, предполагает Ауриэль Джеймс-Сарпонг, Р.D., L.D.N, зарегистрированный диетолог в Медицинском центре Сент-Джозеф Университета Мэриленда.

    28 год

    Ролл Starbucks со шпинатом, фетой и яичным белком

    Если вы все-таки уезжаете без завтрака (такое бывает!), Зайдите в Starbucks, чтобы купить обертку из шпината, феты и яичного белка, — предлагает Масиэль. В этом цельнозерновом обертывании всего 280 калорий, что делает его отличным низкокалорийным завтраком с впечатляющими 20 граммами белка. Пока вы это делаете, возьмите яблоко, банан или вазу с фруктами, чтобы убедиться, что вы получаете достаточно клетчатки, чтобы насытиться до обеда.

    СВЯЗАННЫЙ: 13 здоровых напитков Starbucks, которые не являются сахарными бомбами

    29

    Цельнозерновые хлопья и молоко

    30

    Остатки на завтрак

    Не хватает времени и энергии? Помните: не существует закона, который запрещал бы есть курицу, оставшуюся вчера вечером, и овощное жаркое, если вам это нравится, — говорит Бауэрман. И, конечно же, лучше разогреть остатки, чем отказаться от завтрака в любой день.

    Лорен Кроуз
    Лорен Кроуз — внештатный писатель, освещающий вопросы здоровья, домашнего насилия и самоадвокации.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.