Калорийность песочного коржика: Молочные песочные коржики рецепт с фото пошагово

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

А-ля торт из 5-ти злаков на сковороде — Сочувствие

Торт из 5-ти злаков на сковороде по-немецки.

Коржик из хлопьев 4-х злаков и кукурузной обойной муки можно легко превратить в торт.

Рецепт быстрого приготовления для здорового питания.
Когда хочется сладенького,  многие пекут на сковороде сладкий коржик из бисквитного или песочного теста. Потом складывают вдвое или вчетверо, промазав кремом или вареньем. Получается два-три кусочка тортика. Быстро и вкусно.

В Германии давно популярны здоровые продукты из цельного зерна, многие и дома стараются печь не только из муки грубого помола, но и из хлопьев цельных злаков. И такие быстрые коржики на сковороде тоже пекут из овсяных или смеси хлопьев. Ниже рецепт коржика из хлопьев от моих немецких родственников.

Вместо меда можно использовать любой джем, повидло. Особенно вкусно получается со сливовым.

Можно смазать коржик нутеллой, масляным кремом, варенным сгущенным молоком, сырковой массой с изюмом, творогом, смешанным с халвой или кусочками цитрусовых.

Если добавить в тесто какао, то корж получится шоколадным.

Можно добавить какао в тесто и плохо перемешать, тогда корж получится как для торта «Зебра».

Можно растопить на водяной бане шоколад и полить тортик шоколадной глазурью или любой другой из полуфабриката.

Кукурузная мука создает густоту и мягкость, но можно обойтись и без нее.

Медовый вариант самый сладкий и, как мне кажется, лучше тесто делать совсем без сахара. Ну это дело вкуса.

Хлопья можно использовать любые: смеси или только овсяные, а я снова использовала финские NordiC смесь 4-х видов хлопьев из цельного зерна: ржаных, пшеничных, ячменных, овсяных как в рецепте оладий.

Быстрый тортик с медом и орехами на сковородке

Ингредиенты:

2 порции.

1. Хлопья NordiC 4 злака – 4 столовых ложки с горкой, 30 г
2. Сливочное масло 82,5% – 30 г
3. Сахар – 1 столовая ложка с горкой, 17 г
4. Яйца – 1 шт. + 1 желток
5. Пшеничная мука в/с – 1 чайная ложка с горкой, 5 г
6. Крахмал – 1 чайная ложка с горкой, 8 г
7. Кукурузная обойная мука – 1 чайная ложка с горкой, 6 г
8. Сода – ¼ чайной ложки
9. Сметана 15% – 1 чайная ложка с горкой, 10 г
10. Масло растительное для смазывания сковороды – 4 г
11. Мед – 2 столовых ложки с небольшой горкой, 70 г
12. Грецкие орехи чищеные – 2 шт. , 10 г

Вес определен на весах, калорийность на упаковке.

Калорийность коржика 629 ккал.

Калорийность коржика с медом и орехами 904 ккал:

Вес готового блюда: 217 г. Калорийность  100 г: 417 ккал.

Приготовление:

1. На сковороде растопить сливочное масло, добавить хлопья, перемешать до полного смачивания. Выложить в большую чашку.

2. Добавить кукурузную муку и сахар, перемешать.

3. В отдельной чашке соединить муку, крахмал и соду, перемешать, добавить к хлопьям.

4. Добавить к смеси яйцо и яичный желток. Перемешать.

5. Добавить сметану, перемешать.

6. Смазать холодную сковороду растительным маслом. На холодную сковороду выложить тесто. Закрыть сковороду крышкой, поставить на сильный огонь.

7. Как только сковорода нагреется, это займет около минуты, убавить огонь до маленького.

Жарить еще пару минут. Если сверху коржик сырой, а снизу уже поджаристый (проверить, приподняв лопаткой) снять сковороду с огня и отставить в сторону на пару минут, пока верх не загустеет.

Затем перевернуть. Поджарить с обратной стороны.

Весь процесс на сковороде у меня занял не больше 5-ти минут.

8. Выложить коржик на тарелку разрезать пополам.  Измельчить орехи ножом или блендером. Одну половину намазать медом, посыпать орехами. Накрыть второй половиной, верх намазать медом и снова посыпать орехами. Готово.

9. Этот вариант тортика с медом очень хорошо сочетается с чаем с лимоном.

Удачи!

© Таисия Февронина. 2013

 Коржики домашние. Простейшие, но очень вкусные домашние коржики.

Уже прочитали: 25659 раз

Любимое многими лакомство из детства — это коржики. Практически все помнят тот самый вкус детства. Как приготовить настоящие коржики дома
смотрите и читайте далее.

Как приготовить коржики? Рецепты коржиков

Рецепт Коржики по ГОСТу

Автор рецепта: Алена Терешина

Ингредиенты:

• 2 ст. муки
• 2 ст. л. сливочного масла
• 0,5 ст. сметаны
• 3 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соды

Для смазывания:

Способ приготовления:

1. Муку просеять горкой, сделать в ней углубление.
2. Выложить сметану в кратер, добавить яйцо, сахар, соду и соль. Перемешать.
3. Размягченное сливочное масло нарезать кубиками, выложить к муке и замесить тесто.
4. Тесто раскатать в 0,5 см и стаканом вырезать коржики.
5. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Выложить коржики на противень.
6. Проколоть коржики вилкой и смазать взбитым яйцом.
7. Выпекать коржики при 200 градусах около 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт Коржики ванильные

Ингредиенты:

• 0,5 кг муки
• 300 гр. сливочного масла
• 150 мл сметаны
• 4 яйца
• 100 гр. сахара
• ванильный сахар

Способ приготовления:

1. Смешать яйца, соль, сметану и сахар.
2. Просеянную муку порубить с мягким маслом и ванильным сахаром.
3. Смешать жидкие и сухие ингредиенты.
4. Тесто вымесить и охладить в течении 30 минут в холодильнике.
5. Тесто раскатать и вырезать выемкой коржики.
6. Противень застелить бумагой для выпечки и смазать маслом.
7. Разложить коржики на пергамент.
8. Можно посыпать коржики рубленными орехами.
9. Выпекать при 200 градусах до золотистого цвета.

Рецепт Еврейские коржики

Ингредиенты:

• 200 гр. сливочного масла
• 1,5 ст. сахара
• 4 ст. л. растительного масла
• 4 яйца
• мука — сколько возьмет тесто
• 0,5 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. уксуса
• орехи по вкусу

Способ приготовления:

1. Из предложенных ингредиентов замесить некрутое тесто.
2. По вкусу добавить в тесто измельченные орехи.
3. Тесто раскатать.
4. Вырезать стаканом или выемкой коржики.
5. Разложить коржики на сухой противень.
6. Выпекать коржики при 200 градусах 10-15 минут.

Рецепт Коржики кукурузные

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Сахар растворить в воде, сварить сироп и охладить до комнатной температуры.
2. Муку смешать с содой и порубить с маргарином.
4. Дать тесту отдохнуть около 30 минут.
5. Раскатать тесто тонко и вырезать коржики.
6. Выпекать при 180 градусах около 30 минут.

Рецепт Коржики с какао

Ингредиенты:

• 300 гр. муки
• 100 гр. сливочного масла
• 100 гр. сахара
• 2 желтка
• 4 ст. л. какао порошка
• 3 ст. л. сметаны
• ванилин

Способ приготовления:

1. Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить какао и желтки.
2. Сметану взбить с ванилином.
3. Соединить все ингредиенты и вымесить тесто.
4. Охладить тесто, затем раскатать тонко и вырезать коржики.
5. Выпекать коржики на смазанном масле противне при 200 градусах в течении 15-20 минут.

Видео рецепт «Популярные в СССР коржики»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Домашние молочные коржики

Приготовление:

•400 г муки
•170 г сахара
•100 г сливочного масла
•75 мл молока
•1 пакетик ванильного сахара
•1 яйцо
•1 ст.л. воды
•1/3 ч.л. соды
•сахарная пудра

Приготовление:

Соединить молоко, обычный и ванильный сахар, сварить сироп и остудить его до комнатной температуры.

Масло размягчить, слегка взбить, перемешать с сиропом до однородности.

Муку перемешать с содой, просеять, смешать с молочной массой, быстро замесить тесто, раскатать его в пласт около 6-7 мм толщиной.

Вырезать при помощи формочек фигурки.

Выложить фигурки из теста на выстеленный пергаментом противень, обмазать желтком, перемешанным с водой.

Выпекать домашние молочные коржики в разогретой до 210 градусов духовке около 12 мин, теплые коржики посыпать сахарной пудрой.

Коржики «Молочные»

Вкусные, нежные, рассыпчатые коржики.
Особенно дети оценят!
Из указанного количества ингредиентов получается 20–25 штук.

Ингредиенты

200 г сахара
2 ч. л. ванильного сахара
150 г сливочного масла
150 мл молока
2 яйца
2 ч. л. разрыхлителя
450–500 г муки

Приготовление

Шаг 1 Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца.

Перемешать.

Добавить молоко, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

Тесто раскатать толщиной 5–7 мм.

При помощи формочек вырезать коржики.

Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом.
Выложить коржики.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 20–25 минут.

При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

Молочные коржики – вспоминаем детство

Всего каких-то пару десятков лет назад в нашей стране не знали о киндерах, шоколадных батончиках и прочих сладких прелестях, которые сегодня так любят дети. Раньше для счастья простому советскому ребенку было достаточно простого и вкусного молочного коржика – нежного, ароматного десерта без каких бы то ни было искусственных добавок, консервантов и прочего не нужного никому «груза» в довесок к десерту, который «ложится» на плечи современных детей. А давайте попробуем их порадовать и приготовить вкусные домашние молочные коржики как в нашем детстве?

Может потому сегодня детки так любят покупные сладости, что многим мамам кажется, что приготовление домашних десертов – это долго, трудно и неинтересно? Мы продолжаем развеивать этот очень ошибочный миф, доказывая, что домашние десерты это очень просто и рассказывая о простых и быстрых их вариантах в наших статьях. Сегодня мы поговорим о такой простой, но очень вкусной домашней сладости как молочные коржики, которые пользовались огромной любовью и популярностью у советских деток.

Нежный вкус песочной выпечки, быстрота приготовления, низкая себестоимость десерта – все это делает молочные коржики вариантом домашней сладкой выпечки, который вне всяких сомнений достоин внимания любящих мам и бабушек. Для начала давайте познакомимся с классическим рецептом этого десерта.

Понадобится:

400 г муки,
200 г сахара,
95 г сливочного масла размягченного,
75 г молока,
5 г ванильного сахара,
4 г разрыхлителя,
1 яйцо,
1 щепотка соды.

Как приготовить молочные коржики как в детстве по ГОСТУ.

Размягченное сливочное масло комнатной температуры вместе с сахаром взбить до однородности. Взбить яйцо, разделить яичную массу ровно пополам, одну половину добавить в масло вместе с молоком, взбить смесь до состояния крема, всыпать соду и разрыхлитель, перемешать. Всыпать в получившуюся кремовую массу муку, замесить нелипкое гладкое тесто. Раскатать тесто на припудренной мукой рабочей поверхности в пласт не более 1см толщиной (лучше – 6-7мм). При помощи стакана или формочки вырезать из теста кружки диаметром 7-10см, выложить их на застеленный пергаментом противень. Обрезки теста снова скатать в шар, раскатать в пласт и вырезать коржики – проделывать так, пока не кончится тесто. Обмазать коржики оставшимся взбитым яйцом, отложенным ранее, поставить в разогретую до 200 градусов духовку, выпекать 10-12мин до легкого зарумянивания, остудить на решетке.

Как можно видеть, приготовление вкусных и ароматных домашних молочных коржиков – это действительно очень просто. В тесто можно добавить кусочки фруктов, мак, орешки, шоколадную крошку, мармелад и многое другое – фантазируйте! Ну а мы рассмотрим другой рецепт – с практически идентичным первому составом и дозировкой ингредиентов, но совсем другой технологией приготовления.

Рецепт приготовления молочных коржиков на сахарном сиропе

Понадобится:

400 г муки,
200 г сахара,
100 г сливочного масла,
110 мл молока,
1 яйцо,
¼ ч.л. соды,
1 яичный желток для обмазки,
ванилин.

Как приготовить молочные коржики на сахарном сиропе.

Молоко налить в кастрюлю, всыпать сахар и ванилин, нагреть при постоянном помешивании до растворения сахара, довести до кипения, убавить огонь, проварить 5мин до легкого загустения сиропа, убрать молочно-сахарный сироп с плиты и дать ему остыть до комнатной температуры. Размягченное масло смешать с приготовленным сиропом, вбить яйцо, миксером или венчиком взбить все до однородности, всыпать просеянную муку, заранее перемешанную с содой, замесить тесто – оно должно получиться мягким, нежным. Убрать тесто на 40мин в холодильник – так его будет легче раскатать, а коржики благодаря этому получатся нежными, рассыпчатыми и при этом не слишком сухими. Раскатать тесто в пласт не более 1см толщиной, вырезать коржики, выложить на сухой пергамент на противень, обмазать слегка взбитым с ложкой молока желтком яйца. Выпекать коржики в разогретой до 200градусов духовке 12мин на среднем уровне духовке или верхнем, чтобы они не пригорели снизу.

По двум предложенным рецептам коржики получаются именно такими, какими их помнят многие – рассыпчатыми, но нежными, с легким ароматом ванили и молока. Попробуйте оба рецепта, и сможете решить для себя, какой из них вам больше нравится, ну а если хочется чего-то еще попроще и побыстрее (хотя обозначенные рецепты не занимают много времени), смотрите следующий рецепт.

Рецепт приготовления молочных коржиков по-быстрому

Понадобится:

450 г муки,
200 г сахара,
100 г сливочного масла размягченного,
80 мл молока,
1 яйцо,
1 ч.л. разрыхлителя для теста.

Как приготовить быстрые молочные коржики.

Взбить размягченное масло с сахаром, вбить яйцо, влить молоко, всыпать разрыхлитель, также можно добавить ванильный сахар, частями всыпая муку, замесить мягкое тесто. Раскатать тесто в пласт до 1 см толщиной, вырезать коржики, переложить их на противень, смазанный маслом, выпекать 15мин в разогретой до 180 градусов духовке.

Хранить остывшие коржики нужно в пластиковом контейнере или пакете, закрывая – иначе они станут твердыми и очень сухими.

Молочные коржики – это очень вкусно, быстро и просто

Молочные коржики из детства

Очень интересно приготовить тесто таким необычным способом: сначала нужно сварить сироп из молока и сахара, а потом уже на нем замешивать тесто. Плюс автор рецепта утверждала, что коржики получатся по вкусу, такие же как в детстве.

В состав теста входит сливочное масло, а значит замешивать его очень легко, как только добавляется достаточное количество муки оно перестает липнуть к рукам.

Готовые коржики мне очень понравились, мягкие, рассыпчатые, с еле уловимым молочным вкусом, про детей даже говорить не буду, умяли с молоком за милую душу. Плюс принимали участие в готовке — я раскатывала пласт теста, а они вырезали формочкой цветочки.

Ингредиенты для молочных коржиков

Мука — 400 грамм
сахар — не полный стакан (Зависит от вашего вкуса. Можно брать и пол стакана, так как с полной нормой сахара получается сладковато)
молоко — чуть больше пол стакана
масло сливочное — 100 грамм
яйцо — 1 шт.
разрыхлитель 1 ч.л.
соль

Рецепт приготовления коржиков на молочном сиропе

Высыпала в кастрюлю сахар и вылила молоко.

Перемешала и поставила на огонь. Нужно будет сварить молочный сироп. Варю примерно пять минут, сироп вот так пенится и должен немного загустеть. Выключаю печку и оставляю, чтобы молочный сироп немного остыл.

Достала сливочное масло из холодильника заранее и размяла его вилкой, но это делать не обязательно как оказалось, можно брать и мороженое масло, все равно горячий сироп его растопит.

Вылила сироп в масло, вбила яйцо, посолила немного, перемешала венчиком.

Высыпала часть муки с разрыхлителем. Мешаю и постепенно подсыпаю муку. В этом рецепте ее необязательно точно вымерять стаканами, сыплю, пока получится замесить мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.

Вот такое оно получается гладкое и красивое. Важно: с мукой не переборщите, тесто лучше сделать мягче, чем переборщить с мукой и тесто будет тугим. Чем мягче тесто, тем лучше поднимутся коржики.

Чтобы было удобнее работать с мягким тестом положила его в холодильник примерно на 20 минут так клейковина муки разбухнет и тесто подзамерзнет, будет удобнее раскатывать.

Потом отделила половину теста, раскатала его в пласт толщиной чуть больше пол сантиметра.

Вырезала формочкой цветочки, повторюсь, что это могут и детки сделать.

Выложила заготовки молочных коржиков на противень и поставила его в духовку, выпекала примерно 12 минут при температуре 180 градусов. По идее коржики должны быть бледненькими, но детки попросили меня сделать порумянее.

Если есть желание можно сверху их еще смазать яичным желтком.

Ну какая вкуснятина с молочком или с чаем. Все-таки домашняя выпечка — это очень здорово. Мне кажется, что эксперимент прошел удачно, только вот у меня сомнения, действительно ли коржики прямо как из детства? Просто я не очень хорошо помню тот вкус.

Молочные коржики

Эти коржики были самым популярным и любимым перекусом и даже лакомством всех советских школьников.

На 10 коржиков диаметром около 10 см вам понадобится:

400 г пшеничной муки в/с
80 г молока
200 г сахарного песка
100 г сливочного масла или маргарина
1 куриное яйцо (1/2 яйца в тесто и ½ яйца для смазывания коржиков перед выпечкой)
2 г питьевой соды и 4 г углекислого аммония (можно заменить на 2 чайные ложки разрыхлителя для теста)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В сотейник с молоком добавьте сахар и при аккуратном нагреве и помешивании добейтесь его полного растворения. Кипятить молоко не нужно, прогревайте только до начала парения т.е. примерно до температуры 70 – 80 С.

В горячем молочном сиропе распустите сливочное масло или маргарин, перелейте сироп в миску для замеса теста и дайте полностью остыть.

Яйцо разболтайте вилочкой. Половину яйца добавьте в остывший сироп с маслом, а половину отложите для смазывания коржиков перед выпечкой.

Всыпьте соду и аммоний. Все очень хорошо размешайте до полного растворения разрыхлителей.

Если вместо соды и аммония будете использовать разрыхлитель для теста, смешайте его с мукой.

Добавьте просеянную муку и быстро замешайте тесто. Долго месить тесто не нужно, чтобы оно не затянулось и в результате коржики не получились плотными, но в то же время очень важно, чтобы готовое тесто было вымешано до однородности.

Подпылите рабочий стол мукой и раскатайте подготовленное тесто до толщины чуть меньше сантиметра.

Нарежьте на коржики диаметром +- 10 см.

Вырезанные коржики аккуратно перенесите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смажьте яйцом.

Выпекайте в разогретой до 200 – 210 С духовке до легкого зарумянивания (10 – 12 минут).

Дайте полностью остыть и приятного вам чаепития!

Попутно замечу, что в случае использования углекислого аммония нельзя есть коржики с пылу – жару, им нужно обязательно дать отлежаться, чтобы полностью выветрились пары аммиака, выделяющегося в процессе разложения аммония при выпечке.

Коржики «Молочные» ГОСТ

Ещё один очень простой и многими любимый ГОСТ.

Ингредиенты:

Продукты (на 5 порций)
Масло сливочное (комнатной температуры) — 95 г
Сахар — 200 г
Яйцо — 1 шт. (0,5 шт. в тесто + 0,5 шт. для смазывания)
Молоко — 75 г
Ванильный сахар — 5 г
Разрыхлитель — 4 г
Сода — 2 г
Мука — 400 г

Как сделать коржики молочные:

Масло комнатной температуры взбить с сахаром до однородности. Яйцо хорошо разболтать и разделить на
2 равные части. Одну часть отставить, она нужна для смазывания коржиков.
Добавить молоко и половину яйца в масло. Взбить в крем. Добавить разрыхлители, перемешать.

Всыпать муку и замесить гладкое, не липнущее тесто

Стол припылить мукой. Раскатать пласт толщиной 6-7 мм. Вырезать коржики диаметром 9,5 см (у меня они диаметром 8 см).

Переложить на противень, выстеленный пергаментом. Смазать яйцом.
(Оставшееся тесто собрать в шар, обмять, снова раскатать… Так, пока не израсходуете всё тесто.)

Выпекать коржики молочные в разогретой до 200С духовке 10-12 минут. До золотого цвета.
Остудить на решётке.

У меня получилось ровно 20 коржиков диаметром 8 см.
На один противень не поместились.

Готовые коржики молочные.

Для большинства из нас коржики из песочного теста – это вкус детства. Когда данное лакомство готовили нам наши мамы и бабушки. Сейчас мы с удовольствием поели бы таких коржиков и угостили бы ими своих детей, нужно только найти удачный рецепт.

Мы подобрали для вас несколько самых лучших рецептов приготовления коржиков, и надеемся, что они придутся по вкусу вам и вашим близким.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 350-370 г;
• масло сливочное – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 90 г;
• арахис – 70 г;
• мед – 1 ч. ложка с горкой;
• разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка;
• соль – щепотка.

Приготовление

Отделите желток одного яйца от белка. Мед растопите на водяной бане, остудите и соедините его с желтком. Арахис обжарьте на сухой сковороде и очистите от шкурки, если таковая имеется.

Яйцо, оставшийся белок, размягченное сливочное масло и сахар разотрите до состояния однородной массы. Добавьте в нее соль, разрыхлитель и муку и замесите песочное тесто. Поставьте его в холодильник на полчаса, а потом достаньте, раскатайте тесто и вырежьте из него коржики. Смажьте их смесью из меда и желтка и посыпьте арахисом (половинками или же дробленным).

Разогрейте духовку до 220 градусов, коржики выложите на противень, и поставьте его в духовку на 10-12 минут. Когда они станут золотистого цвета – это значит, что изделия готовы. Дайте им остыть и пробуйте с чаем.

Рецепт песочного теста для коржиков

Перед тем, как сделать коржики, нужно подготовить тесто, из которого получатся хрустящие рассыпчатые печеньки. Чтобы оно получилось удачным нужно выбирать муку с минимальным содержанием клейковины, в противном случае готовое изделие будет жестким. А так как проверить содержание клейковины не всегда возможно, необходимо просто добавлять в муку немного крахмала, даже если это не указано в рецепте.

Ингредиенты:

• сахар – 125 г;
• яйца – 3 шт.;
• маргарин – 125 г;
• мука пшеничная – 4 ст. ложки;
• крахмал – 4 ст. ложки;
• сода – ¾ ч. ложки;
• соль – щепотка.

Приготовление

Разотрите сахар с яйцами и размягченным маргарином до состояния пены. Соду соедините с мукой и добавьте вместе с разрыхлителем к яично-сахарной массе. Если захотите, можно добавить пару ложек молока.

Тесто у вас готово, для вкуса и аромата в него можно по желанию добавить сок лимона, несколько ложек коньяка, корицу или ванильный сахар. Чтобы из теста вышли коржики, его нужно поместить на 30 минут в холодильник, потом раскатать, вырезать фигурки любой формы, посыпать их орехами или кунжутом и поставить в духовку, нагретую до 200 градусов примерно на 15 минут.

Песочные коржики – рецепт

Ингредиенты:

• маргарин – 250 г;
• мука – 400 г;
• сахар – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• мак – 20 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• разрыхлитель для теста – 1 пакетик.

Приготовление

Замороженный маргарин натрите на терке. Муку просейте и соедините с ванильным сахаром, разрыхлителем и сахаром. В середину этой смеси разбейте яйца, добавьте натертый маргарин и быстро замесите тесто.

Сформируйте из него 2 куска, заверните их в пищевую пленку и положите в морозилку минимум на 30 минут, но можно и на более длительное время. После того, как достанете тесто из морозилки, обваляйте его хорошенько в маке, порежьте кусочками и с помощью скалки аккуратно придайте им круглую форму.

Коржики разложите на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой, духовку нагрейте до 180 градусов и поставьте в нее противень на 10-15 минут. Пекутся коржики очень быстро, так что если вы любите бледную выпечку, можно достать их раньше.

Напомнить взрослым о детстве способны не только коржики, но и , а также которых на нашем сайте тоже имеется.

Пошаговый рецепт домашних коржиков
с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
  
• Тип блюда: Выпечка и десерты
  
• Сложность рецепта: Простой рецепт
  

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
  
• Количество порций: 6 порций
  
• Количество калории: 184 килокалорий
  

Простой рецепт домашних коржиков домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 30 минут. Содержит всего 184 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Пшеничная мука 800 г
• Сахар 400 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Топленое сливочное масло 180 г
• Молоко 150 г
• Сода щепотка
• Разрыхлитель теста 8 г

Пошагово

1. Размягчить сливочное масло до комнатной температуры, добавить сахар, взбить.
2. Яйца взбить, разделить поровну массу, одну часть яиц вместе с молоком влить в сливочное масло и взбить до получения однородной смеси.
3. Добавить две щепотки соды и разрыхлитель теста, перемешать, добавить муку.
4. Замесить нелипкое тесто, раскатать пласт толщиной 0,6 см — 0,8 см (не более 1 см) на припудренной мукой поверхности.
5. С помощью формочек (или из формочек из любой пластиковой бутылки как делала я) вырезать коржики. Затем скатать остатки теста в ком и снова раскатать пласт, вырезать коржи. Так повторять, пока не кончится тесто.
6. После, выложить на противень коржики, смазать их отложенной ранее половиной яичной массы, поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 10-12 минут до их подрумянивания у краев. Затем достать и остудить. Хранить желательно в формочках, поскольку становятся твердыми и засыхают.

простейшие, но очень вкусные домашние коржики!

А вы что вспоминаете, когда слышите слово коржики? У меня они однозначно ассоциируются с детством. Чаще всего их пекла моя тетя, которая жила по соседству. Они всегда были круглыми (формировались стаканом), испеченными по одному рецепту и очень вкусно пахнущими. Вот сегодня решила вспомнить детство.

Очень простой рецепт, а сам процесс приготовления займет не более 15 минут вашего времени! Зато какой результат вас ожидает!

мука – 400 г
сахар – 200 г
масло сливочное (маргарин) – 100 г
яйцо – 1 шт.
молоко цельное – 80 мл
разрыхлитель – 10 г
ванилин – 0,2 г

1. Для коржиков можно использовать маргарин, можно сливочное масло. Естественно, с маслом коржики получатся вкуснее, но смотрите по своим финансам. Итак, размягченное масло (маргарин) взбиваем с сахаром, добавляем яйцо, молоко и разрыхлитель. Добавляем по желанию немного ванилина, всё хорошенько перемешиваем.
2. Затем добавляем муку и быстренько замешиваем мягкое тесто.
3. Раскатываем пласт толщиной 6-7 миллиметров. Далее нам понадобится формочка для кексов, с ее помощью мы будем выдавливать коржики.
4. Сформированные коржики перекладываем на противень. Выпекаем около 10-12 минут в духовке, разогретой заранее до 180-200 градусов. Когда верх коржиков немного подрумянится, они готовы. Вынимаем из духовки и остужаем.

Приятного аппетита!

Главное — не передержать коржики в духовке, в противном случае они будут жесткими!

Время приготовления: 15 минут

Выход: 10 штук по 75 грамм
1001eda.com
Если вы ще не определились с выбором курорта для отдыха, я вам рекомендуем отдых в Крыму (Гурзуф). На сайте отдых в Гурзуфе предоставлена вся самая актуальная информация о курорте и о его достопримечательностях. На отдыхе в Гурзуфе каждый сможет найти себе жилье по вкусу. Если вы привыкли отдыхать дорого и комфортно, то для вас — гостиницы и отели vip-класса, предпочитаете недорогой отдых — к вашим услугам частный сектор в окрестностях поселка.

Технология приготовления коржика молочного

Бюджетное Образовательное  Министерство
профессионального образования,

 Республика Саха (Якутия) Государственное 
Учреждение

 «Профессиональный лицей №5»

Реферат

На тему:  Технология приготовления
коржика молочного

                                                                    
Выполнила студентка 3 курса гр. ПК-11

                           Докторова К.П.

                                                  Работу проверил Степано П.Д.

Содержание

Глава 1 История и особенность
песочного теста ……………………………….4

1.1 Историческая справка 
песочного теста ……………………………………..4

1.2 Особенности приготовления 
песочного теста ………………………………5

1.3 Товароведная характеристика 
сырья ………………………………………. 6

1.4 Организация рабочего 
места кондитера …………………………………….9

Глава 2 Технология приготовления
молочного коржика …….……………..18

2.1 Технологическая карта 
приготовления изделия …………………………18

2.2 Последовательность технологических 
операций ………………………….18

2.3 Способы сервировки 
и подачи ………………………………………………21

Заключение …………………………………………………………………………23

Список используемой литературы
……………………………………………..24

Введение

Изделия из теста являются неотъемлемой
частью русской национальной кухни и имеют
большое значение в питании. Они обладают
привлекательным внешним видом, вкусом,
ароматом, и легко усваиваются организмом.

Изделия высококалорийные  благодаря
углеводам, жирам, белкам, минеральным
веществам, и витаминам: группы В, РР, А.   

Большое значение для усвояемости теса
имеет пористость, рассыпчатость.

Для придания пористости и рассыпчатости
применяются различные способы рыхления:
химический, биологический, механический.
В зависимости от способа рыхления тесто
делят на дрожжевое (кислое) и без дрожжевое
(пресное) – слоеное, песочное, пресное,
сдобное.

Способ разрыхления механический (слоеобразование).
Для улучшения качества клейковины добавляют 
пищевую кислоту, так как в кислой среде
повышается вязкость белков муки, тесто
становится эластичным, упругим, при раскатывании
не рвется.

Готовят тесто в помещении с температурой не более 20°С, иначе масло
будет таять, впитываться в тесто и ухудшать
качество клейковины.

Печенье — мучное кондитерское изделие
различной формы, небольшой толщины, низкой влажности, пористое. Изготавливают
его из муки, сахара, жира, яичных  и молочных
продуктов, ароматизирующих веществ и
разрыхлителей.

Глава 1 История и особенность песочного
теста

1. 1 Историческая справка песочного
теста

Некоторые историки считают, что идея
появления печенья с предсказаниями исходит
к 12-13 векам, когда китайские солдаты подложили сообщение,
написанное на рисовой бумаге, в Лунный
Пирог, чтобы помочь скоординировать их
защиту от монгольских захватчиков. 

Согласно легенде, монголы не имели понятия
об ореховой пасте с лотосом. Благодаря
этому, китайцы скрыли сообщение, содержащее дату восстания
и инструкции, координирующие восстание,
внутри Лунных Пирогов, заменив начинку
тайным сообщением. Патриотический революционер
Юань Чу Чанг использовал маскировку Даосского
священника и вошел в стены города, где
раздавали Лунные Пироги. Это были инструкции
по координатам восстания, благодаря которым
успешно сформировали основу династии
Мин. 

Также по китайскому обычаю, когда в семьях
рождаются дети, родители делают печенья
с запеченной бумажкой-посланием внутри
с объявлением о рождении ребенка. На протяжении
почти 40 лет, печенье с предсказаниями
изготовлялось с помощью палочек для еды.  

Первыми сообщениями в печенье были простые
пословицы или фразы из Священного Писания.
К 1930 появились английские варианты сообщений
с конфуцианской логикой. Некоторые писатели
приняли американский уклон, воодушевившись
фразами из Альманаха про Бедного Ричарда.
Сегодня эти печенья Удачи могут содержать
в себе сообщения библейских стихов, романтические
сообщения, корпоративные сообщения, а
также многое другое. 

1900-е –Макота Хагивара, ландшафтный 
архитектор и смотритель японских 
Садов Чая с начала 1900 года 
и до начала Второй мировой 
войны, сделал Печенье с Предсказаниями 
в Лос-Анджелесе в начале 1900х 
гг. Используя японское печенье 
риса, названное “tsjiura sembei”, он создал печенье,
содержащие благодарственные письма,
которые помогли ему в споре с мэром города.
Он показал свое создание в 1915 году на
Панамо-Tихоокеанской выставке, проведенной
в Сан-Франциско. Суд Исторических Обзоров
и Обращений, постановил, что Сан-Франциско,
является законной “Мировой столицей
печенья с предсказаниями” в 1983 году.  

1920 — другая история говорит о 
том, что кантонский иммигрант 
Дэвид Юнг (пекарь Лос-Анджелеса)
, начал делать печенья с тонкими 
листочками бумаги внутри приблизительно в 1920. Юнг
раздавал эти печенья, в которых содержались
слова поддержки к бедным и бездомным
людям на улицах. Позже он основал Гонконгскую
Компанию по производству печенья с тонкими
листочками бумаги внутри. 

1960 – Эдвард Луи, владелец компании по производству Печенья
Удачи в Сан-Франциско изобрел машину,
которая могла сложить печенье пополам
намного быстрее. Это являлось предметом
дискуссий о том, что в Америке впервые
были сделаны печенья удачи.

1.2 Особенности приготовления песочного
теста

Песочное тесто очень популярно в кулинарии,
и широко применяется для производства
многих кондитерских изделий: разнообразные
пирожные, печенье, корзиночки с кремом,
свежими и консервированными фруктами.

Из песочного теста выпекают коржи для тортов, оно является основой для всевозможных
открытых и закрытых пирогов. При приготовлении
песочного тесто очень важно не только
соблюдать рецептуру, но и строго следовать
технологии приготовления.

Если тесто правильно приготовлено оно
имеет нежную, рассыпчатую структуру и буквально тает
во рту.

Рассыпчатость песочному тесту придаёт
большое количество содержащегося сливочного
масла и сахара. Масло для песочного теста
необходимо брать охлаждённое, но мягкое.
Сахар необходимо использовать мелкокристаллический, а лучше его заменить сахарной пудрой.
Кроме яиц рецептура может содержать другие
жидкости: сметану, молоко или воду. Но
наибольшая рассыпчатость будет у теста,
если его замесить с использованием желтков.
Песочное тесто необходимо и замешивать,
и разделывать быстро, иначе масло начнёт
плавиться и изделия не будут качественными.

На предприятиях замес песочного теста
осуществляется во взбивальных машинах.
Да и дома можно отлично замесить песочное
тесто миксером на малых оборотах или
в бытовой взбивальной машине, в которой
предусмотрены такие функции.

Для замешивания песочного теста сливочное масло смешивают с
сахаром, ванильным сахаром и щепоткой
соли до образования однородной массы,
вводят яйца, желтки или другие жидкости,
предусмотренные рецептурой. Перемешивают.
Добавляют муку и быстро замешивают тесто.
После этого тесто необходимо охладить
в холодильнике до температуры 18 градусов
и можно приступать разделке по назначению.

1.3 Товароведная характеристика 
сырья

Мука пшеничная – порошкообразный продукт, полученный при измельчении зерен хлебных
злаков (ржи, пшеницы и др.). Муку подразделяют
на виды, типы и сорта. Вид муки зависит
от того, из какой зерновой культуры она
изготовлена – пшеничная, ржаная, соевая
, кукурузная и др. Пшеничная мука в зависимости
от технологических достоинств и назначения
бывает хлебопекарной, макаронной, диетической
(рисовая, гречневая, овсяная), пищевой
(соевая), кулинарной и др.

При подготовке зерна к помолу его очищают
от примесей путем просеивания через сито,
продуванием потоком воздуха, а от механических примесей
очищают с помощью магнитоуловителя, затем
зерно частично шелушат и подвергают гидротермической
обработке.

Пшеничную муку делят на высший, первый
и второй сорта. Главным различием сортов
является цвет и зольность.

Мука обладает слегка сладковатым вкусом,
влажность не должна превышать 15%. В основном
мука состоит из крахмала (70%) и белка (12%),
при соприкосновении с водой белки муки
набухают и образуют клейковину, которая
легко отмывается от крахмала. Содержание
сырой клейковины в муке является важнейшим
показателем качества муки.

Перед использованием муку просеивают
через сито с ячейками не более 2,5 мм и
пропускают через магнитоуловители.

Сахар-песок. Его вырабатывают по следующей
схеме. Сахарную свеклу моют, измельчают в стружку, из которой горячей водой
извлекают сахарозу в виде диффузного
сока. Кристаллы сахара отделяют от межкристальной
жидкости (патоки), промывают (отбеливают)
сначала водой, а затем паром, сушат, сортируют
кристаллы по величине и упаковывают.

Сахар-песок выпускают трех видов: обычный
мелкокристаллический, рафинированный
и для промышленной переработки.

Влажность сахара-песка обычного 0,14%,
содержание сахарозы не менее 99,75%, а рафинированного
соответственно 0,1 и 99,9%.

Маргарин столовый – это высококачественный жир, сходный со сливочным
маслом по вкусу, цвету, аромату, консистенции,
содержанию жиров, белков, углеводов и
усвояемости.

Содержание жира в маргарине не менее
82%, влаги не более 17%, белка – 0,3%, углеводов
– 1%. Энергетичекая ценность 100 г маргарина 746 ккал или 3121 кДж. Температура
плавления маргарина 27-32°С, усвояемость
– 94-97%. Для повышения биологической ценности
маргарина в него добавляют витамины А,
Е.

Яйца – в зависимости от вида птицы различают
яйца куриные, гусиные, индюшиные. Основной товарной продукцией являются
куриные яйца. Яйцо куриное состоит из
трех основных частей: скорлупы (примерно
12% массы яйца), белка (56%) и желтка (32%).

Поверхность яйца покрыта подскорлупной
пленкой, а под скорлупой расположена
подскорлупная оболочка, которые препятствуют проникновению
бактерий внутрь яйца. Скорлупа пронизана
парами и содержит углекислые и фосфорнокислые
кальций, магний, органические вещества.
Белок яйца покрыт белочной оболочкой.
В свежеснесенном яйце белочная и подскорлупная
оболочки плотно прилегают друг к другу.
В результате снижения температуры яйца
после снесения белок и желток уменьшаются
в объеме, а на тупом конце между оболочками
появляется воздушная камера. Яичный белок
имеет тягучую консистенцию и состоит
из чередующихся жидких и плотных слоев.
Количество плотного белка является показателем
качества яиц.

Желток покрыт желточной оболочкой и
поддерживается в центре яйца благодаря
градинкам (плотный белок). Состоит желток
из чередующихся светлых и темных слоев.
На поверхности желтка расположен зародыш. В
состав яйца входят белки (12,7%), жиры (11,5%),
углеводы (0,7%), минеральные вещества (1,0%),
вода (74,0%), витамины В1, В2, РР и др. Энергетическая ценность
100 г продукта (куриных яиц) 157 ккал или
657 кДж.

Пищевая (питьевая0 сода или двууглекислый натрий
– это кристаллический порошок белого
цвета со щелочным вкусом. Используют
его в качестве разрыхлителя теста.

Молоко цельное. Натуральное молоко является
секретом молочной железы животного и
представляет собой однородную жидкость белого цвета с кремовым
оттенком, с приятным специфическим сладковатым
вкусом. Исключительно важное значение
молока в питании человека объясняется
тем, что оно содержит все необходимые
для жизни вещества: жиры, белки, углеводы,
минеральные соли, витамины, ферменты
и др. Белков в молоке в среднем содержится
3,5%.

Молочный жир в молоке находится в виде
мельчайших жировых шариков, равномерно
распределенных в водной части. Температура
плавления молочного жира низкая (27-34˚С),
поэтому он легко усваивается организмом человека. Содержание
жира колеблется от 3,0 до 6,0%.

Витаминов в молоке насчитывается около
30: А, В1, В2, В3, В9, В12, С, D, Н, РР и др. Наибольшее количество
витаминов содержится в парном молоке.
Кроме того, в нем содержатся ферменты
и иммунные тела, благодаря которым оно
в первые 3-6 часов после выдаивания обладает
бактерицидными свойствами, т. е. способно
задерживать развитие в нем бактерий.

Выводы в молоке очень много, поэтому
его калорийность невелика – 600-700 ккал
на 1 л.

Аммоний – это кристаллический порошок или комочки
белого цвета, с характерным запахом аммиака,
растворимый в воде. При нагревании разлагается,
образуя углекислый газ и аммиак, и разрыхляет
тесто.

Ванильный сахар – содержит только 2,5%
ванилина и поэтому вкус ванилина у него слабый.

1.4 Организация рабочего 
места кондитера

Кондитерский цех по выпечке булочных
и мучных кондитерских изделий, тортов
и пирожных организуют на крупных и средних
предприятиях общественного питания (преимущественно
в ресторанах), которые снабжают своей продукцией широкую сеть
мелких предприятий. Цех входит в состав
заготовочных предприятий.

Для нормального ведения технологического
процесса в кондитерском цехе должны быть
следующие отделения: замеса теста, тесторазделочное,
выпечное, отделки изделий, приготовление
крема, фаршей, кладовая суточного запаса
продуктов, тары, моечные (для яиц, посуды,
тары), экспедиция.

Рабочие места кондитеров организуют
в соответствии с технологическим процессом
приготовления мучных кондитерских изделий.
Технологический процесс обычно состоит
из следующих стадий: хранения и подготовки
сырья, приготовления и замеса теста, формование
изделий, приготовление отделочных полуфабрикатов,
начинок, выпечки, отделки и кратковременного
хранения готовых изделий.

Фигурки из песочного теста. Фигурное печенье

Калорийность: 2763

Время приготовления: 55 мин

Какое разнообразие рецептов печенья существует сегодня: от изысканных французских макарон до популярного . Каждый рецепт предполагает определенный результат. Печенье может быть мягким и ароматным, румяным и хрустящим, нежным как бизе или твёрдым как сухарик. Это рецепт фигурного печенья с очень приятной структурой теста. Печенье хорошо держит форму и остаётся мягким, песочным, но при этом остается достаточно хрустящим.

Если говорить о продуктах, то, несомненно, фигурное песочное печенье для детей нужно печь на качественном сливочном масле. Об этом говорит каждый преданный делу пекарь или кондитер. Вы почувствуете разницу еще во время приготовления теста. Но, реальность жизни такова, что руководствуясь экономией денег, люди покупают маргарин для выпечки.

Вот почему в этом рецепте указан маргарин. Потому что большинство кулинаров всё равно заменят им масло. Но если вы решитесь побороться за качество, смело открывайте упаковку хорошего сливочного масла и приступайте к рецепту. Структура печенья, внешний вид и вкус будут прекрасны.

Для рецепта понадобится:
— 200 г маргарина;

— 100г сахара;

— 1 яйцо;

— 250 г муки высшего сорта;

— 1 ч. ложка молотой корицы;

— ½ ч. ложки соли;

— ½ ч. ложки разрыхлителя.

Фигурное песочное печенье для детей и взрослых — рецепт дня.

Рецепт с фото пошагово:

1. Маргарин или масло из морозилки трут на тёрке. Если масло мягкое, то просто режут кубиками для удобства.

2. Просеянную муку с разрыхлителем добавляют к маслу. Продукты смешивают, добавляют сахар и снова смешивают в крошку.

3. В тесто вбивают яйцо и снова перемешивают.

4. Затем высыпают корицу и замешивают песочное тесто для фигурного печенья. особенно вкусны с добавлением корицы.

5. Тесто для фигурного печенья в пищевой плёнке кладут в холодильник на полчаса. Температуру духовки выставляют на 180 градусов.

6. Тесто раскатывают на бумаге для выпекания и вырезают печенье разных форм.

Лишнее тесто откладывают, а лист с печеньем перекладывают на противень.

7. Печенье выпекается 10-15 минут. Конечно, все духовки отличаются, поэтому стоит следить за печеньем.

8. Песочное печенье по желанию украшают глазурью, шоколадом и т.п.

Рецепт фигурного печенья с фото оценят мамы. Песочное фигурное печенье понравится детям не меньше, чем фабричные кондитерские изделия.

Чем интереснее форма и расцветка печенья, тем больше восторга будет в детских глазах.

На нашем сайте есть много рецептов

Запах молока и свежеиспеченного теста ассоциируется с детством. Сразу вспоминаются мамины руки и семейные воскресные чаепития. Чтобы вернуться в это беззаботное и счастливое время, попробуйте приготовить фигурное печенье. Рецепты для детей понравятся и взрослым. Вы можете подключить к процессу готовки всю семью, чтобы весело провести время и напечь вкусных печенюшек.

Основное преимущество домашних коржиков состоит в том, что вам не нужно закупать целый арсенал продуктов. Для приготовления достаточно запастись мукой, маслом, молоком и формочками. Получившиеся вкусности высоко оценят дети и взрослые обитатели вашего дома. Итак, начинаем!

Чтобы приготовить для детей фигурное печенье, нужно соблюдать некоторые правила:

• Для замешивания подойдет любая посуда, выполненная из нержавеющей стали или толстого стекла. Не используйте для растирания желтков или белков алюминиевую миску, иначе ингредиент окрасится в темный цвет.
• Фигурные формочки следует притрусить по бокам мукой, чтобы тесто не прилипало к их краям в процессе готовки.
• Раскатать тесто можно с помощью скалки либо стеклянной банки. Если под рукой нет этих приспособлений, воспользуйтесь стеклянным стаканом.
• Готовность печенья определяется по внешнему виду корочки. Если она приобрела золотистый оттенок, то можете смело вынимать готовую вкусность из духовки.
• Не стоит перекладывать печенье на блюдо в горячем виде. Подождите, пока оно немного остынет, иначе изделие может раскрошиться.
• Вы можете приготовить декоративное печенье в качестве подарка близким и друзьям. Для этого вооружитесь разноцветными кондитерскими шариками, присыпкой и яркой глазурью. Такой презент смотрится оригинально и имеет прекрасный вкус.

Вкус детства

Пожалуй, этот рецепт можно назвать классическим, ведь детское печенье априори пахнет молоком и теплыми воспоминаниями маминой кухни. Приготовить печенюшки можно с помощью мясорубки или скалки, просто раскатав лист теста. Кстати, если вы хотите заинтересовать ребенка готовкой, то предложите ему вырезать фигурки формочками. Такое печенье получается фигурное. Рецепты для детей всегда простые и незамысловатые, и этот не исключение.

Для приготовления нам понадобится
:

• 3 ст. пшеничной муки;
• 2 куриных яйца;
• 250 г. размягченного сливочного масла;
• 1 ст. сахарного песка;
• ½ ч. л. разрыхлителя.

Пошаговая инструкция
:

1. Смешайте яйца и сахар, разотрите смесь добела. Добавьте туда же масло.
2. Соедините муку и разрыхлитель, хорошо перемешайте.
3. В миске соедините муку и яично-сахарную смесь, вымесите тесто. Слегка притрусите стол мукой и продолжайте вымешивание уже на нем.
4. Скатайте упругий шарик, поместите его в миску и уберите на 30 минут в прохладное место.
5. Достаем колобок из холода и начинаем раскатывать в пласт. Толщина коржика — 0.5 см. Возьмите формочки и начинайте вырезать фигурки.
6. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Противень обработайте сливочным маслом и разложите будущие печенюшки на нем. Выпекайте вкусность около 20 минут.

Готовый фигурный изыск слегка притрусите сахарной пудрой и подайте к чаю. Отличный вечер с ароматным печеньем вам гарантирован.

Вариант с творогом

Этот молочный продукт невероятно полезен для здоровья детей и взрослых. А что, если приготовить мягкое творожное печенье? Рецепт отличается своей оригинальностью и пользой для детского организма.

Необходимые ингредиенты
:

• 75 г. размягченного масла;
• 100 г. творожной массы;
• 125 г. пшеничной муки;
• 50 г. сахарного песка.

Приступим
:

1. Перетрите масло, сахар, творог в отдельной миске до однородной консистенции.
2. Добавьте просеянную муку и замесите крутое тесто.
3. Отправьте полученный колобок в холод на пару часов, предварительно обернув пищевой пленкой.
4. Духовку традиционно разогреваем до 180 градусов. Тесто раскатываем до состояния тонкого пласта и начинаем вырезать из него фигурки. Выпекаем лакомство 15 минут.

Творожный рецепт печенья для детей не оставит равнодушным маленьких и больших обитателей семьи.

Сметанное великолепие

Необычное, но мягкое и вкусное печенье, можно получить, добавив к обычному классическому варианту сметану. Молочный фигурный продукт удачно сочетается с мускатным орехом, корицей и миндалем. Чтобы порадовать маленьких любителей цитрусовых плодов, добавьте в рецепт апельсиновую цедру.

Для приготовления вооружитесь
:

• 200 г. мягкого сливочного масла;
• 300 г. сахара;
• 2 яйцами;
• 1 ч. л. ванильного экстракта, цедрой или миндалем;
• 1 ст. сметаны;
• 5 ст. пшеничной муки;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• ½ ч. л. соли.

Рецепт приготовления
:

1. Взбейте в миске масло и яйца. Добавьте к ним яйца, сметану и ванилин, либо другой ароматизатор, который у вас есть.
2. В другой миске соединяем остальные ингредиенты, тщательно перемешиваем. Добавляем массу к яично-масляной смеси и приступаем к замешиванию теста. По консистенции оно получается липким, но легким.
3. Накрываем колобок пленкой и отправляем на ночь в холод.
4. Разогрейте духовой шкаф до отметки 180 градусов. Тесто раскатываем на лист толщиной примерно в 3 мм. Из формочек вырежьте фигурки, распределите их по смазанному маслом противню.
5. Поставьте печенюшки в духовку на 10 минут, чтобы они начали слегка подрумяниваться. После остывания можно смазать вкусность глазурью либо присыпать сахарной пудрой.

Рецепт детского печенья можно дополнить медом или ягодами. Такой вариант будет «на ура» встречен малышами-сладкоежками и по достоинству оценен взрослыми.

Фруктовый рай

Многие дети любят фрукты. А что, если приготовить печенье на основе фруктового пюре? Такое фигурное лакомство быстро разлетится среди домочадцев разных возрастов. Возьмите на вооружение банановый рецепт печенья.

Ингредиенты
:

• 1 мягкий банан;
• 200 г. овсяной крупы;
• 125 г. муки;
• 2 ст. л. масла;
• 2 ст. л. кипяченой воды.

Пошаговая инструкция
:

1. Банан превращаем в пюре с помощью блендера или миксера.
2. В миске соединяем масло, воду, муку, хлопья. Хорошо перемешиваем и добавляем банановое пюре.
3. Начинаем вымешивать тесто. Оно должно не прилипать к рукам и не быть слишком жидким.
4. С помощью скалки раскатываем колобок теста в пласт, шириной около 5 мм.
5. Далее приступаем к творческой части приготовления. Печенюшки можно сделать в форме звездочек, цветочков, грибов или зверушек.
6. Раскладываем наши фигурки на противне и отправляем запекаться на 15 минут при температуре 200 градусов.

Готовое печенье имеет банановый вкус и аромат, будто состоит лишь из одного фрукта. Кстати, вы можете заменить банан ягодным пюре или персиком. Главное, чтобы выбранный вами ингредиент хорошо взбивался в пюре и отличался густотой.

Добавляем желток

Рецепт подходит исключительно для тех мамочек, чьи дети не страдают аллергией на яичные компоненты. Такое печенье получается нежным и воздушным. А если вы привлечете малыша в интересный процесс приготовления фигурного лакомства с формочками, то получится семейный кулинарный шедевр.

Для печенюшек нам понадобится
:

• 250 г. сливочного маргарина;
• 2.5 ст. просеянной муки;
• 1 ст. сахара;
• 5 вареных желтков;
• в качестве посыпки используйте сахарную пудру, какао или кондитерскую присыпку.

Этапы приготовления
:

1. В эмалированной посуде растираем желтки с сахаром. Обратите внимание, что желток должен быть горячим.
2. В другой миске соединяем 1 стакан муки с размягченным маргарином.
3. Объединяем две смеси в одну и начинаем замешивать тесто, попутно добавляя остальную муку.
4. Получившийся колобок мягкий и не липнущий. Накрываем его салфеткой и оставляем на 20 минут на столе.
5. Далее необходимо раскатать тесто в колбаску. Для удобства можно поделить его на пару частей. Колбаску нарезать кусочками и раскатать в круг. Вырезать формочками зверушек либо звездочки и аккуратно разложить на пергамент.
6. Выпекать песочное печенье при температуре 200 градусов 15 минут. О готовности можно судить по образованию румяной корочки
7. Пока печенюшки не остыли, посыпьте их сверху пудрой, какао либо присыпкой.

Такой вариант лакомства обязательно понравится самым маленьким домашним обитателям. Печенье получается очень нежным и буквально тает во рту.

Для многих фигурное печенье напоминает детство — молочный запах свежей выпечки витает по квартире, на кухне заваривается ароматный чай и вся семья готовится к вечерней чайной церемонии. Детское печенье украсит собой торжество для самых маленьких. А на Новый год лакомство можно использовать в качестве украшения новогодней елки. Импровизируйте, вдохновляйтесь и у вас обязательно все получится.

Иногда так хочется удивить своих детишек чем-то необычным, оригинальным и вкусненьким. Предлагаем вашему вниманию рецепты приготовления фигурных печений. Они не только понравятся вашему чаду внешне, но и непременно придутся ему по вкусу.

Рецепт песочного фигурного печенья

Ингредиенты:

• маргарин – 200 г;
• сахар – 200 г;
• ванилин – 1 ч. ложка;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 500 г;
• разрыхлитель – щепотка.

Приготовление

Маргарин немного подогреваем и хорошенько растираем с двумя видами сахара. Затем добавляем яйца и перемешиваем. Разрыхлитель смешиваем с мукой и высыпаем к маргарину и яйцам. Вымешиваем тесто и кладем его на 15 минут в морозилку. После этого вынимаем тесто, раскатываем в блин толщиной около 5 мм и с помощью разнообразных формочек вырезаем фигурки. Противень застилаем бумагой для выпечки, или смазываем маслицем. Выкладываем фигурные печенюшки из и ставим их в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

Творожное фигурное печенье

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• сахар – 0,5 ст.;
• маргарин – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 ст.;
• сода.

Приготовление

Маргарин заранее достаем из холодильника и оставляем на некоторое время при комнатной температуре, чтобы оно стал мягким. Яйцо взбиваем с сахаром, а затем смешиваем с маргарином. Добавляем мягкий творог, всыпаем просеянную муку, кладем гашеную соду и замешиваем мягкое тесто. Духовку разогреваем до температуры в 180 градусов. От теста отделяем небольшой кусочек, раскатываем его на присыпанном мукой столе в тонкий пласт и формочками вырезаем печенье. Перекладываем фигурки на смазанный маслицем противень и ставим в горячий духовой шкаф. Время выпекания вкусного фигурного печенья определяем самостоятельно, в зависимости от желаемого результата и мощности вашей духовки.

Фигурное печенье в мультиварке

Ингредиенты:

• сливочное масло – 100 г;
• творог – 100 г;
• мука – 1 ст.;
• ванилин – по вкусу;
• разрыхлитель для теста – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 50 г.

Приготовление

Масло растираем с творогом до однородности. Добавляем ванилин и разрыхлитель, перемешанный с мукой. Замешиваем тесто, раскатываем его в пласт, а затем вырезаем формочками фигурки. Обмакиваем печенье в сахар и кладем в смазанную чашу мультиварки. Выбираем режим выпечка и время 25 минут.

Фигурные печенья из слоеного теста

Ингредиенты:

Приготовление

Итак, духовку включаем и разогреваем до 200 градусов. На присыпанном мукой столе раскатываем слоеное тесто и вырезаем из него формочками различные фигуры. Затем выкладываем их на застеленный бумагой противень, аккуратно прижимаем тесто в центре, чтобы получилось небольшое углубление, и выкладываем в каждое немножко клубничного джема. Ставим печенье в духовку и выпекаем до золотистого цвета 10 минут.

Рецепт рождественского фигурного печенья

Ингредиенты:

Приготовление

Яйца растираем с сахаром, добавляем размягчённое масло, кладем содку, гашеную уксусом, соль и какао. Затем высыпаем необходимое количество муки и замешиваем крутое эластичное тесто. Далее раскатываем его в пласт толщиной 5 мм, вырезаем фигурки. Противень смазываем маслом, или посыпаем мукой и выкладываем на него наши фигурки из теста. Выпекаем печенье при 200 градусах минут 10-15. Готовое лакомство украшаем растопленным белым шоколадом и подаем к столу. Можно также сделать в небольшие отверстия, продеть крючок и повесить выпечку на новогоднюю елку.

Детское песочное печенье фигурное в сочетании со сладчайшей помадкой представляет собой настоящее лакомство для сладкоежек.

Некоторым может показаться, что проще всего печенье купить в магазине. Ведь там такое разнообразие и изобилие этой выпечки, что можно удовлетворить все свои желания. Но что если я предложу вам приготовить печенье самим?

И вот как раз по этому случаю я решила предложить вам рецепт рассыпчатого и не сложного детского печенья (фото) с помадкой. Для его приготовления нам понадобится подготовить все необходимые ингредиенты.

Набор продуктов для приготовления детского печенья:

• мука пшеничная — 2 стакана;
• сахарный песок — ½ стакана;
• сливочное масло или маргарин — 150 граммов;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• соль — ¼ ч. ложки;
• сода — ¼ ч. ложки;

Для помады:

• сахарный песок — 4 ст. ложки;
• вода 3 ст. ложки;
• сок свежей свеклы 1 ч. ложка.

Пошаговая инструкция для блюда «Детское песочное печенье фигурное»

Начинаем готовить детские печенья по рецепту. Для этого в большую стеклянную емкость выкладываем размягченное сливочное масло или сливочный маргарин. Затем высыпаем сахарный песок и растираем его деревянной ложкой или лопаткой.

После чего в миску добавляем одно куриное яйцо, соль и все тщательно размешиваем до получения однородной пышной массы.

Затем постепенно добавляем просеянную пшеничную муку. Муку предварительно соединяем с содой и тогда уже замешиваем тесто ложкой.

Тесто через две – три минуты начинаем разделывать.

Стол, на котором будем разделывать тесто, присыпаем не большим количеством муки. Затем скалкой раскатываем пласт толщиной примерно в 3-4 мм. И тогда уже специальными выемками из теста формируем всякие фигурки.

Противень для выпечки должен быть сухим и чистым. Смазывать его нет необходимости, так как песочное тесто имеет в своем составе жир и не пристает к противню. По желанию можно использовать и пергаментную бумагу. Тогда выкладываем рядами печенье. Разогреваем духовку предварительно до 200 градусов. И выпекаем печенье около 10-12 минут.

Теперь переходим к приготовлению помадки. Для этого в кастрюльку насыпаем сахарный песок и наливаем воду. Не перемешивая, ставим кастрюлю на средний огонь. Доведем жидкость до кипения. Слегка за ручку подвигаем жидкость в кастрюльке. Варим сироп несколько минут. В конце добавляем 5 капель лимонного сока. Пробуем сироп на готовность. Капаем в стакан с холодной водой каплю сиропа. Он должен свернуться в шарик. Сироп готов.

Сразу же сироп после приготовления охлаждаем. Можно поставить кастрюлю в холодную воду, так будет быстрее. Ложкой взбиваем помаду до белого цвета.

Предварительно из свежей, натертой свеклы нужно выдавить сок.

Затем слегка подогреем готовую помаду и добавим в нее сок свежей свеклы, для получения розового цвета.

Плотно выкладываем остывшее печенье на пергаментную бумагу. Поливаем помадкой сверху. Детское печенье готово.

Детские печенья готовы! Приятного вам аппетита!

Блюдо «Детское песочное печенье фигурное» готовила arivederchy

Творожное печенье: треугольники пошаговый рецепт

Шоколадное печенье с арахисом, простое печенье из цельнозерновой муки

Венское печенье на растительном масле, рецепт с фото домашнего печенья

Печенье из слоеного теста с яблоками

Медовое печенье Лебкухен, рецепт вкусного медового печенья

Это печенье подойдёт и взрослым и детям. Я в него добавляю немного творожного сыра или творожки для детей. Использую продукт местного производителя. Совсем не обязательно покупать дорогущие зарубежные аналоги, наши лучше и натуральнее.

Печенья выходит много, я раскатывала толщину слоя 6 мм. Если сделать тоньше, то получится ещё больше. Фигурное печенье идеально подойдёт к молоку, а может и к чашке кофе. Оно отлично хранится и чем дольше оно лежит, тем вкуснее становится.

Обожаю это в меру сладкое и рассыпчатое печенье. Внимание, сладкоежки! Если любите послаще, то кладите больше сахара.

Что касается формы, то это дело вашего вкуса и симпатий. В детстве бабушка просто резала раскатанное тесто на ромбы и пекла, это было так красиво и вкусно. Ну а что касается меня, то времена меняются и я определюсь с формой в процессе приготовления.

Для того чтобы испечь домашнее фигурное песочное печенье для детей потребуется масло мягкое, яйца, сахар, ванилин, мука, баночка творожного сыра, сода гашёная уксусом.

Масло взбить с сахаром и солью, добавить творожный сыр и яйца, всыпать ванилин и перемешать.

Всыпать просеянную муку.

Завести мягкое и нежное тесто. Поставить тесто в холод на час.

Пока тесто остывает, прикинем каким мы хотим видеть печенье и выберем кое-что…

Приступая к раскатыванию песочного теста неплохо определиться с толщиной слоя. Я предпочитаю для этого печенья толщину 6 мм, плюс подъём в духовке — и будет то что надо! Для этого использую свой любимый роллер с регулятором толщины слоя.

Раскатывать лучше на силиконовом коврике. К нему тесто не липнет и вам будет проще перенести печенья на лист.

Вот такие будут у нас печенья.

И такие. Отправляем в духовку и выпекаем при 180 градусах 20-25 минут.

Фигурное печенье готово и надо дать ему немного остыть.

Так, бабочки уже пытаются летать, а я не против!

Печенье выходит вкусное, нежное и рассыпчатое. Храните печенье в банке и кушайте в своё удовольствие.

Торт черный лес от аллы ковальчук. Торт «Черный лес» (Шварцвальдский) классический

Среди самой разнообразной выпечки, придуманной народами разных стран, заслуженной любовью и уважением пользуется шварцвальдский торт. Его «авторами» считаются немцы (название-то германское), но существуют серьезные сомнения в справедливости такого суждения. Однако кто бы ни сочинил это лакомство, сделал он это талантливо, и теперь торт пекут во всем мире. Придумано множество вариантов его приготовления, но для начала остановимся на традиционном.

Классический шварцвальдский вишневый торт «Черный лес»

Для него обязательно приготовление коржей двух видов: бисквита и песочного. Мало того, немцы настаивают на обязательном использовании кирша. В наших краях не так-то просто его добыть. Поэтому хозяйки используют любой другой вишневый сироп и уверяют, что от такой замены шварцвальдский вишневый торт во вкусе не теряет. Еще одна тонкость: в классическом рецепте требуются свежие вишни. Но если вы затеяли торт зимой, можете смело использовать замороженные. Итак, приступим.

Коржи для торта

Сначала займемся песочным – он требует меньше внимания и времени. Смешиваются 170 граммов муки, 100 – сливочного масла и полстакана сахара. По достижении однородности тесто раскатывается по размеру противня, накалывается вилкой во многих местах и ставится при 170 градусах в печь минут на 25 – пока спичка, опущенная в корж, не останется сухой.

Теперь что касается бисквита, который входит в шварцвальдский вишневый торт. Для него стакан сахара (отсыпать от него ложку для белков) взбивается со 100 граммами масла. От 4 яиц отделяются белки и взбиваются с отсыпанным сахаром. Когда пена станет плотной, добавляются желтки и стопка ликера. 100-граммовая плитка шоколада растапливается и добавляется в тесто. Следом идет миндаль – 50 г растереть в кофемолке и всыпать в миску. Останется добавить полстакана муки, 2 большие ложки кукурузного крахмала и чайную ложечку разрыхлителя, взбить в последний раз и вылить в форму, простеленную пергаментом. В духовке корж пробудет около 40 минут; первые полчаса дверку не открывать! Готовый потребуется разрезать вдоль плоскости пополам.

Сироп для пропитки

Правильный шварцвальдский торт положено пропитывать вишней. С этой целью применяется обычно кирш, но можно поступить иначе: взять чуть меньше полкило ягод; если они замороженные – разморозить и слить сок. 3 ложки сока смешиваются с парой ложек кукурузного крахмала и таким же количеством сахара. Емкость с жидкостью ставится на огонь; как закипит – бросить в нее половину большой ложки корицы и одну гвоздичку. Минут через пять кипячения гвоздика убирается. Когда желе загустеет – снять с огня и охладить.

Последний этап: сборка торта

Сливки – непременный компонент, входящий в торт шварцвальдский. Рецепт предлагает взять их максимальной жирности, в объеме 700 мл и взбить – сначала медленно, потом все интенсивнее. В середине процесса ввести в них ваниль по вкусу и загуститель – около четырех пакетиков.

Бисквит пропитывается вишневым ликером. На этом этапе надо быть бдительным: если перестараться, коржи начинают расползаться. Песочный коржик смазывается вишневым джемом или конфитюром (его понадобится около трети килограмма). Вишни раскладываются равномерно по обоим коржам; около дюжины оставляются для украшения. Взбитые сливки делятся на все три коржика. Те коржи, что оснащены вишнями, заливаются желе. Складывается все в такой последовательности: песочный с джемом – бисквит с вишнями и сливками – бисквит только со сливками. Теперь торт «Шварцвальдская вишня» усыпается стружкой шоколада, украшается вишенками и сливочными розочками и ставится для пропитки часов на шесть. После чего можно наслаждаться его вкусом.

Более простой, но не менее вкусный торт

Как и любое другое блюдо, это лакомство имеет не только классический рецепт. Придумано множество вариаций, в том числе для ленивых и не слишком дружащих с выпечкой. Замечательный, вполне аутентичный вкус имеет следующий торт шварцвальдский, пошаговый рецепт которого мы вам предлагаем.

Этап 1. На водяной бане немного подогреваются 6 яиц со 150 граммами сахара, взбиваются – сначала медленно, потом до белой пенки. Объем должен вырасти в 4 раза. В другой мисочке просеянная мука (две трети стакана) смешивается с двумя ложками какао и понемногу всыпается во взбитую смесь. Перемешивать надо осторожно, иначе яйца осядут и бисквит получится плоским и не пышным. Тесто выливается в подмазанную форму и печется при 180 градусах от 30 до 40 минут.

Этап 2. Замороженная вишня без косточек (граммов 400) засыпается двумя ложками сахара и ставится на плиту. После закипания большая часть сока сливается, в остаток добавляется половинка столовой ложки крахмала, разведенного в маленьком объеме воды, мешается и варится еще около 10 минут – пока не загустеет. Как остынет – влить настойку, бренди или ликер из вишни – пару столовых ложек.

Этап 3. Остывший бисквит режется на две части и пропитывается получившимся при готовке вишен соком.

Этап 4. Максимально жирные сливки (пол-литра) взбиваются с сахарной пудрой (50 г) и пакетиком ванилина. Желе распределяется по коржам, верхний заливается сливками (ими же обмазываются бока), посыпается тертым шоколадом и выкладывается вишенками. Такой шварцвальдский торт даже выстаиваться не должен – его можно кушать сразу.

Желатиновый шварцвальдский торт

В этой вариации используется консервированная вишня, из которой удалены косточки – очень удачно «зимнее» решение. Люди, имеющие в родственниках бабушек, закрывающих ягоду в собственном соку, и вовсе находятся в выигрышном положении. Им будет в любое время года доступен торт шварцвальдский. Рецепт реализуется следующия образом.

1. 2 чайные ложечки желатина заливаются холодной водой на полчаса – очень немного, иначе не схватится.
2. Вишня (полкило) отцеживается и обсушивается.
3. 6 белков круто взбиваются; как образуют плотную пену – вводится 170 г сахарной пудры. Взбивание не останавливается.
4. 100 г горького (молочный не подойдет) шоколада ломается мелко.
5. В две трети стакана закипевшей воды растворяется половина шоколадки. Как остынет – вливается в 150 г муки и перемешивается.
6. Добавляются белки и снова вымешиваются.
7. Тесто распределяется по форме, запекается минут 20 и после отстаивания в течении 10 минут перекладывается на решетку и окончательно остужается.
8. Готовится крем, которым будет смазан шварцвальдский вишневый торт «Черный лес». Для него пол-литра густой сметаны взбивается с постепенным добавлением трети килограмма сахарной пудры и 150 мл вишневой наливки (ликер тоже подойдет, только не слишком крепкий). По мере взбивания доливается подготовленный желатин и еще полкило сметаны.
9. Корж режется на три равные части. На первую кладутся вишни и смазываются третью приготовленного крема. Положенный сверху корж покрывается еще третей частью его же. Третий корж получает остаток крема, украшается вишенками и все теми же розочками – кремовыми или сливочными.

В таком исполнении шварцвальдский торт должен отстояться в холодильнике пару часов. Времени как раз хватит, чтобы подготовиться к встрече гостей.

Чем порадует Алла Ковальчук?

Как уже было сказано, не только немцы оценили, полюбили и активно готовят торт шварцвальдский. «Все буде добре» — передача, частью которой являются полезные кулинарные советы и не менее удачные «трансформации» известных блюд, не могла пройти мимо такого замечательного десерта. Вот каким рецептом создатели передачи поделились с миром.

Три желтка взбиваются в пену с двумя ложками сахара. Белки от этих же яиц сначала взбиваются с щепоткой соли, затем по чуть-чуть досыпается ложка сахара – и взбивание продолжается. 40 г крахмала смешивается с 60 г сахарной пудры; половина досыпается к желткам – и снова же взбивается. Лишь после соединяются обе субстанции, добавляется остаток пудры и стакан муки, и все превращается в общую массу. Донышко формы для запекания смазывается, припудривается мукой, в нее помещается тесто и печется около получаса. Когда форма остынет, из нее достается коржик и делится пополам. Обе половинки пропитываются смесью крепкого кофе и бренди в соотношении 1:4. Чтобы приготовить шварцвальдский торт от Аллы Ковальчук, для смазывания взбиваются стакан жирных сливок, растертые с сахаром желтки 3 яиц, крошка белого шоколада и сыр маскарпоне. Этим кремом намазывается корж, на него укладывается второй, опять же смазывается кремом, выкладывается вишней, посыпается шоколадной стружкой и ставится часа на четыре в холодильник на пропитку. А теперь оцените полет кулинарной мысли!

Улучшения от наших поваров

Во-первых, насчет замены кирша. Главное в этом напитке – запах и привкус вишневых косточек. Любой другой ликер содержит только ягоду. Так что если желаете обойтись без беготни в поисках немецкого напитка, сделайте настойку сами или заранее добавьте в готовую косточки. Неплохой заменой будет рябиновка.

Опять же – отличия свежей и замороженной вишни. Чтобы ягоды не теряли внешнего вида, лучше варить их сразу в сиропе. Иначе сморщатся. Компотную вишню лучше вообще не использовать – она довольно безвкусна.

Красота должна быть вкусной

Большинство рецептов рекомендуют украшать шварцвальдский торт вишнями для коктейлей. Не самый лучший совет – такие ягоды сознательно сделаны безвкусными, чтобы не затмевать оттенки напитков, которые входят в коктейли. Да и купить ее не так уж просто. Лучшей альтернативой будут свежие ягоды. За неимением оных можно извлечь ягоды из варенья или размочить сушеные – вкуснее будет однозначно.

fb.ru

Торт шварцвальд

Я думаю, каждый из вас когда-то слышал про классический торт шварцвальд, рецепт которого давным-давно придумали в Германии. Еще его называют Шварцвальдский или Черный лес. В этом торте сочетаются нежные нотки сливочного крема и шоколадного воздушного бисквита. Готовить его можно как с обычным бисквитом, так и с Генуэзским, главное чтобы он был шоколадным.

Во время приготовления придерживайтесь простых правил и советов, и тогда тортик превзойдет все ваши ожидания. Если вы испечете его на какой-то праздник, то гости обязательно его оценят, и будут просить вас рассказать рецептик. Рецепт торта Шварцвальд порадует как своим вкусом, так и довольно понятными этапами в приготовлении, которые не составит труда в точности повторить. Удивляйте любимых изысканными десертами, и делайте это с хорошим настроением.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 6 шт.
• Сахар – 1,5 ст.
• Мука – 1,5 ст.
• Какао-порошок – 30 г

Шоколадный крем:

• Сливки (33% жирности) – 100 мл
• Сахарная пудра – 1 ст.л
• Шоколад – 70 г

Сливочный крем:

• Сливки (33% жирности) – 400 мл
• Сахарная пудра – 4 ст.л

Дополнительно:

• Вишня консервированная – 400 г
• Вишневый сок – 1 ст.
• Шоколадная стружка
• Количество порций: 12

Европейская кухня

Время выпекания: 35минут

Способ приготовления: в духовке

Калорийность: 243 кКал на 100 г

Как сделать немецкий торт Шварцвальд

Для Шварцвальда обычно делают Генуэзский бисквит, но в этот раз я решила упростить задачу и испечь самый обычный пышный бисквит. Для него отделяю желтки от белков, белки взбиваю с сахаром до устойчивых пиков, затем добавляю желтки, какао, муку и смешиваю лопаткой. Сода или разрыхлитель абсолютно не нужны, так как правильно сделанное тесто никогда не опадет. Выпекать его лучше в разъемной форме смазанной маслом. Выкладываю тесто в форму, разравниваю лопаткой и ставлю в нагретую духовку до 180 градусов, на 40 минут. Затем достаю его из духовки, снимаю форму и оставляю остывать на решетке. Бисквит можно печь заранее, так как ему лучше отлежаться несколько часов.

После этого нужно разрезать его на три коржа. Чтобы их не сместить и потом поставить туда же, где они были изначально, сбоку прокалываю тесто тремя зубочистками, выставляю их по одной линии снизу вверх. Далее острым ножом разрезаю его на равные части.

Каждый корж пропитываю вишневым соком, от консервированной вишни. Если вы делаете торт со свежей вишней, то пропитать можно обычным сахарным сиропом, для приготовления которого нужно 12 ст.л воды и 6 ст.л сахара, смешать их, поставить на огонь и довести до кипения.

Теперь нужно сделать вкусный шоколадный крем. Шоколад разламываю на небольшие кусочки.

Отдельно подогреваю 100 мл сливок с сахарной пудрой и заливаю ними шоколад.

При помощи венчика смешиваю шоколад с теплыми сливками и ставлю в холодильник.

Когда шоколадная масса охладилась, взбиваю ее миксером, крем станет густым и пышным.

Выкладываю его на нижний корж, а сверху раскладываю вишни, но не все, а половину. Важно, чтобы вишни были без косточек, а лишняя жидкость должна предварительно стечь.

Теперь делаю сливочный крем, для этого беру холодные сливки, взбиваю на средней скорости миксера 1 минуту, добавляю сахарную пудру и взбиваю еще пару минут. Крем должен стать пышным и держать форму, но главное не перестараться и не перевзбить их.

Половину крема выкладываю на второй корж, а сверху оставшиеся вишни.

Накрываю последним коржом, сверху полностью покрываю торт оставшимися сливками, и в итоге он получается вот таким белоснежным.

Для того, чтобы десерт шварцвальд выглядел эффектнее его обычно украшают коктейльной вишней, но так как у меня ее не было, я украсила шоколадной стружкой, просто натерев шоколад на терке. Вы можете оформить тортик так, как пожелаете, на свой вкус.

Ну вот теперь вы знаете как приготовить торт Шварцвальд классический, рецепт поражает своей простотой, а вкус изысканностью, нежным кремом и воздушным бисквитом.

Такой тортик станет настоящим украшением любого праздничного стола, и однозначно полюбиться вам. Перед подачей желательно, чтобы он постоял несколько часов в холодильнике и пропитался. Приятного аппетита!

Видео-рецепт вкусного лимонно-творожного кекса:

stranadesertov.ru

Торт Черный лес — рецепты пошагово с фото. Как приготовить немецкий вишневый торт Шварцвальд с видео

Шварцвальд, Блэк Форест, Черный лес – называть этот десерт можно по-всякому. Кондитеры могут видоизменять рецептуру, но суть лакомства всегда остается прежней: шоколадные бисквитные пласты, вишни с кислинкой, сладкие взбитые сливки и капля вдохновения.

Торт Черный лес – описание

Гармония вкусов и красочный вид уже давно сделали торт Черный лес популярным десертом для торжеств во многих странах, но родиной его остается Германия. Стоит лишь разок попробовать неповторимый Шварцвальдский торт, чтобы навсегда запомнить его вкус. Назвать его простым в приготовлении нельзя, но торт Шварцвальдская вишня или Черный лес стоит каждой потраченной минутки.

Торт Шварцвальд – рецепт

Еще в 1934 году был напечатан первый рецепт торта Шварцвальд. С тех пор появилось много вариаций Черного Леса. Среди удачных вариантов – рецепт Бабушки Эммы, Андрея Селезнева, Аллы Ковальчук и другие. Торт Черный лес всегда имеет в основе бисквит, начинку со сливками и вишневыми ягодами. Готовят блюдо по-разному: стараются оставлять традиционный рецепт торта Черный лес или кардинально изменить рецептуру, упрощая сложный процесс.

Торт Шварцвальд – классический рецепт

• Количество порций: 8 персон.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: немецкая.

Классический рецепт торта Шварцвальд требует внимания, времени и сил. В рецепт входит множество компонентов, которые нужно правильно соединить между собой и приготовить. Процесс трудоемкий, но справиться с Черным лесом при желании под силу даже непрофессиональному кондитеру. Вооружитесь пошаговой инструкцией с фото или видео, следуйте рекомендациям, а в результате воздушный торт Черный лес покорит своим вкусом гостей.

Ингредиенты:

Для теста:

• яйца – 5 шт.;
• мука – 200 г;
• сахар – 300 г;
• какао – 100 г;
• разрыхлитель – 1 пакет;
• сливочное масло – 50 г.

Для начинки:

• вишня – 0,5 кг;
• вода – 100 мл;
• сахар-песок – 200 г;
• корица – 1 ч. л.

Для крема:

• сливки (33%) – 500 мл;
• ванилин – 1 п.;
• горький шоколад – 300 г;
• сахарная пудра – 60 г.

Способ приготовления:

1. Яйца и сахар перемешивать миксером, взбивание проводить на средней скорости, добавить какао, разрыхлитель.
2. Муку просеять, постепенно подсыпать в яичную смесь.
3. Добавить к тесту масло, осторожно перемешать.
4. Отправить массу в форму и духовку на 20 минут.
5. Ягоды без косточек положить в кастрюлю, добавить другие составляющие сиропа, варить в течение 15 минут на небольшом огне. Снимать кастрюлю, когда масса загустела.
6. После ягоды нужно извлекать из сиропа в другую емкость.
7. Для шоколадного крема 1/2 сливок взбить, растопить 1/2 шоколада и смешать со сливками, добавить 1 ч. ложку сахарной пудры.
8. Для ванильного крема взбить венчиком в миске оставшиеся сливки с ванилином и пудрой.
9. Натереть на терке неиспользованный шоколад.
10. Остудить выпечку, разделить бисквит на 3 коржа.
11. Все коржи пропитать сиропом.
12. Первый корж накрыть шоколадным кремом, на втором корже разложить ягоды, третий корж накрыть шоколадным кремом.
13. В середину торта насыпаем натертый шоколад, по краям вверху из ванильного крема делаем пирамидки, на каждую из которых кладем вишенку.
14. Торт оставить в холодильнике на 4-5 часов.

Торт Черный лес от Андрея Селезнева

• Время приготовления: 200 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 210 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: немецкая.
• Сложность приготовления: сложная.

Кондитер Александр Селезнев предлагает свою шоколадно-вишневую феерию вкуса. В рецепте нет секретов, вы сможете воспользоваться тонкостями работы мастера, чтобы начинать готовить настоящее королевское угощение. Торт Черный лес от Андрея Селезнева уже полюбился жителям нашей страны, десерт не только безупречно вкусный, но и его торжественный вид соответствует сладко-кислому букету. Вам придется сделать его фото, чтобы успеть полюбоваться.

Ингредиенты:

Для теста:

• яйца – 5 шт.;
• сахар – 125 г;
• мука – 125 г;
• какао – 1 ст. ложка.

Для крема:

• жирные сливки (33%) – 0,5 л.

Для вишневого сиропа:

• сахар – 150 г;
• вода – 150 мл;
• вишневый ликер – 30 мл.

Для начинки:

• свежемороженая вишня (без косточек) – 300 г;
• сахар – 100 г;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• вода – 3 ст. ложки.

Для декорирования:

• белый шоколад – 200 г;
• какао – 1 ст. ложка;
• коктейльная вишня – 1 банка.

Способ приготовления:

1. Сахар с яйцами взбиваем миксером 7-8 минут.
2. Муку и сухое какао просеиваем, смешиваем сыпучие компоненты с яичной пеной.
3. Духовке дать нагреться до 190 градусов, бока формы выстилаем пергаментом, а бока смазываем маслом.
4. Жидкое однородное тесто выливаем в форму, отправляем в духовку на 30 минут.
5. Для сиропа доводим до кипения воду с сахаром, даем немного остыть, добавляем ликер.
6. Ягоды слегка размораживаем, добавляем сахар, варим 15 минут.
7. Бисквит вынимаем из формы, накрываем полотенцем и ждем полного остывания.
8. Шоколад растопить в микроволновке или на паровой бане, вылить на пергамент и подождать, пока он остынет.
9. Бисквит разрезаем на 3 части и пропитываем их сиропом. Складываем торт следующим образом: корж – сливки (1/3 часть) – вишневая начинка – корж – сливки (1/3 часть) – корж – сливки (1/3 часть).
10. Верхний слой сливок распределяем равномерно по верху и по бокам. Остывший шоколад натираем в стружку ложкой. Украшаем Черный лес стружкой, а завершать композицию будут коктейльные вишенки.

Торт Шварцвальдский с вишней от Аллы Ковальчук

• Время приготовления: 200 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 210 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: немецкая.
• Сложность приготовления: сложная.

Шварцвальдский вишневый торт – это достояние немецкого кулинарного искусства. Узнать все тонкости и секреты этого шедевра из самой Германии удалось Алле Ковальчук. Это не просто рецепт с фото, а тайна, бережно хранимая веками, а сегодня доступная нам. Торт Шварцвальдский с вишней от Аллы Ковальчук – это десерт, в который влюбляешься с первого кусочка.

Ингредиенты:

Для теста:

• яиц – 8 шт.;
• мука – 120 г;
• какао – 2 ст. л.;
• корица – 1 ч. л;
• молотый миндаль – 2 ч. л.;
• сахар – 170 г;
• сливочное масло – 40 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Для пропитки:

• вода – 130 г;
• сахар – 90 г;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• вишневый ликер – 2 ст. л.

Для начинки:

• вишня – 600 г;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• крахмал – 1 ч. л.

Для крема:

• сливки (30%) – 700 мл;
• сахарная пудра – 100 г.

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Взбить белки с солью, желтки с сахарным песком.
2. В желтки добавляем белки, аккуратно смешиваем.
3. Сухие ингредиенты смешать и просеять, соединить их с яичной смесью.
4. Растопить сливочное масло и медленно влить в тесто.
5. Тесто вылить в форму и отправить в разогретую духовку с приоткрытой дверцей на 15 минут, после дверцу закрыть и выпекать Черный лес еще 30 минут.
6. Для сиропа поставить кастрюлю с водой на огонь, добавить обычный и ванильный сахар, довести до кипения и немного остудить. Добавить вишневый ликер.
7. Бисквиту дать немного остыть и разрезать на 3 части.
8. Замороженные ягоды выложить на сито пока не стечет сок.
9. 3 ст. ложки сока смешать с 1 ч. ложкой крахмала.
10. 150 г сока отправить на огонь, добавить лимонный сок.
11. После закипания жидкости ввести сок с крахмалом тонкой струйкой, добавить ягоды.
12. Взбить сливки с сахарной пудрой, получаем крем.
13. Пропитать коржи сиропом.
14. На 1-й корж наносим крем тонким слоем, делая 3 кольца из крема. Между кольцами выкладываем ягодную начинку.
15. Накрываем 2-м коржом, накладываем крем, накрываем 3-м коржом.
16. Покрываем Шварцвальдский торт со всех сторон кремом. Украшаем тертым шоколадом, выкладываем крем «башенками», сверху кладем вишенки.

Шварцвальд Немецкий торт Шварцвальд – секреты приготовления Черный лес – сложный десерт, но есть несколько хитростей, которые упростят приготовление немецкого торта Шварцвальд:

• Шоколад для украшения Черного леса можно использовать темный и белый. Его будет легче натереть, если предварительно заморозить.
• Чтобы крем в десерте получился тоже шоколадный, добавьте в яичную пену немного какао.
• Вишневый ликер можно заменить настойкой или коньяком.
• В сливки можно внести дополнительный компонент – желатин. Он не будет давать торту потерять форму.

Видео: торт Темный лес

www.odelita.ru

Торт Шварцвальдский

1. Бисквит для этого торта следует приготовить за 8-12 часов. Советую приготовить генуэзский бисквит. Готовый бисквит разрезаем на 3 части – получаем 3 коржа.

2. Вишни промываем и, выложив в миску, засыпаем сахаром (50 г). Даем постоять полчаса, после чего сливаем выделившийся сок в отдельную посуду. Потребуется 170 мл сока, поэтому, если сока не хватает, доливаем воды.

3. Далее готовим вишневый сироп: полученный сок выливаем в кастрюлю, добавляем 120 г сахара. Доводим до кипения и варим 3 минуты. Затем снимаем сироп с плиты и добавляем вишню. Даем сиропу остыть, после чего вынимаем вишни, выкладываем их на сито или дуршлаг и собираем сироп, который с них стекает.

4. Теперь готовим шоколадный крем. Шоколад измельчаем.

5. Разогреваем в кастрюле сливки (70 мл) с сахарной пудрой (1 ст. ложка). Снимаем с плиты и вводим измельченный шоколад. Перемешиваем и отправляем в холодильник как минимум на полчаса. Готовый крем слегка, но только слегка, взбиваем с помощью венчика.

6. Сливки (250 мл) ставим в холодильник примерно на 15 минут, затем взбиваем. Добавляем 2 ст. ложки сахарной пудры и взбиваем, пока сливки достаточно не загустеют.

7. Можно собирать торт. Первый корж выкладываем на блюдо, поливаем сиропом и смазываем кремом. Далее пропитываем сиропом второй корж, укладываем на первый, поливаем вишневым сиропом. Выкладываем половину взбитых сливок и распределяем по всей поверхности. Выкладываем вишни. Третий корж также поливаем сиропом и смазываем взбитыми сливками. Укладываем третий корж на второй, смазанной стороной вниз.

8. Снова взбиваем сливки (200 мл) с сахарной пудрой (1,5 ст. ложки). Обмазываем сливочной массой торт сверху и с боков. Бока и центр торта украшаем рубленым шоколадом. Еще раз взбиваем сливки с сахарной пудрой (такое же количество), но на этот раз с крахмалом или загустителем для сливок. Украшаем края торта взбитыми сливками и вишнями. Торт готов!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Приготовила этот торт то на Новый Год и теперь праздники не обходятся без него. Вишни и шоколад в лучшем сочетании.

Приготовление

Для приготовления теста шоколад растопить на водяной банеи. Перетереть масло с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, шоколад, молоко, постоянно взбивая тесто. Муку, крахмал и разрыхлитель смешать с яичной массой.
Разъемную форму диаметром 26 см хорошо смазать и выложить туда тесто. Выпекать 30-40 мин при 180 ℃. Когда спечется дать остынуть. Разрезать на 3 коржа.
Нижний корж смочить 2 столовыми ложками вишневого сока. Другие 3 ложками сока каждый.
Консервированные вишни отцедить на сите.
Крахмал развести 6 столовыми ложками сока. Остальной сок вскипятить с сахаром. Добавить крахмал и вскипятить еще раз. Добавить вишни (до 20 штук оставить для украшения) и снять с огня.
Порошковые сливки с молоком соединить в пропорции указанной на пачке. (На мой торт ушло 2 пачки сухих сливок и 400 мл молока).
Вокруг коржа поставить бортик разъемной формы и выложить половину вишен. Сливки выложить на вишни. Накрыть средним коржом, смазать сливками и положить вишни. Накрыть верхним коржом и на 3 часа поставить в холодильник.
После того, как вишни «схватятся» аккуратно снять бортик, покрыть торт сливками и украсить вишнями с шоколадом.

Шаг 1: готовим тесто для бисквита.

Готовить тесто для этого бисквита очень просто. Перво-наперво смешайте все ингредиенты кроме кипятка. Смешайте и очень хорошо замесите венчиком, разбивая все комочки.
И когда шоколадное тесто станет однородным, влейте в него крутой кипяток и перемешайте. В этот момент масса станет жидковатой, значит, все идет как надо.

Шаг 2: выпекаем бисквит.

Смажьте форму, вылейте в нее тесто и отправьте все в разогретую до 180-200 градусов
(тут все зависит от вашей плиты) духовку.
Выпекайте в течение, примерно, 60 минут
, проверяйте готовность зубочисткой.
Накройте ваш корж фольгой, если он начал гореть снаружи, а внутри еще сырой.
Вытащите готовый бисквит и остудите до комнатной температуры. Лучше всего приготовить его на кануне, чтобы сразу приступать к сборке торта.

Шаг 3: готовим вишневую начинку.

Разморозить вишню нужно заранее, а весь выделившийся сок собрать. Его должно получиться около 250 миллилитров
, если меньше, просто разбавьте водой.
Добавьте в сок 100 грамм
сахара и поставьте его на огонь. Доведите до кипения и помешайте так, чтобы сахар растворился.
Добавьте в вишневый сок разведенный в двух столовых ложках воды крахмал и верните вишни.

Пусть вишни лежат в густеющем сиропе, пока все не остынет.
Иногда добавляются просто вишни, но здесь же получается вишневое желе с ягодами, на мой вкус хорошо и так, а не отдельно только вишни.

Шаг 4: готовим сливочный крем.

Сливки взбейте, а затем, продолжая взбивать, добавьте сахарную пудру.
Сливки должны быть охлажденными, как и вся посуда.

Шаг 5: пропитываем коржи.

Нарежьте корж с помощью линейки и специального ножа на три равные части, Будьте осторожны и аккуратны, резать бисквит не так уж и просто.
Так же можно ножом срезать выпуклый верх, тогда и верх торта будет аккуратным и плоским.

Пропитайте коржи сиропом или вишневым ликером.

Шаг 6: собираем торт «Шварцвальд».

По идее, укладывать начинку нужно кругами, заправив взбитые сливки и вишневое желе в кондитерский шприц, а затем уже выкладывать вишню аккуратно. Но мы люди простые, шприца у нас нет, или не хочется с ним возиться, поэтому я просто выкладываю сперва слой вишневого желе с ягодами, затем слой взбитых сливок, накрываю все это шоколадным коржом сверху и чуть прижимаю.

Таким образом продолжаю сборку торта до тех пор, пока не будет водружен верхний корж.
Затем останется только покрыть все сверху взбитыми сливками, посыпать шоколадом и украсить вишнями (отложите несколько штучек заранее).

Шаг 7: подаем торт «Шварцвальд».

Подавайте ваш красивый и очень вкусный торт «Шварцвальд». Он получается довольно большим, так что хватит всем.

Нарезайте его кусочками и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!

Вы можете использовать консервированную вишню и сироп от нее, но следите за количеством сахара. Так же в начинку не редко добавляется корица.

Если взбитые сливки никак не держатся и не взбиваются, добавьте к ним немного желатина.

1. Бисквит для этого торта следует приготовить за 8-12 часов. Советую приготовить генуэзский бисквит. Готовый бисквит разрезаем на 3 части – получаем 3 коржа.

2. Вишни промываем и, выложив в миску, засыпаем сахаром (50 г). Даем постоять полчаса, после чего сливаем выделившийся сок в отдельную посуду. Потребуется 170 мл сока, поэтому, если сока не хватает, доливаем воды.

3. Далее готовим вишневый сироп: полученный сок выливаем в кастрюлю, добавляем 120 г сахара. Доводим до кипения и варим 3 минуты. Затем снимаем сироп с плиты и добавляем вишню. Даем сиропу остыть, после чего вынимаем вишни, выкладываем их на сито или дуршлаг и собираем сироп, который с них стекает.

4. Теперь готовим шоколадный крем. Шоколад измельчаем.

5. Разогреваем в кастрюле сливки (70 мл) с сахарной пудрой (1 ст. ложка). Снимаем с плиты и вводим измельченный шоколад. Перемешиваем и отправляем в холодильник как минимум на полчаса. Готовый крем слегка, но только слегка, взбиваем с помощью венчика.

6. Сливки (250 мл) ставим в холодильник примерно на 15 минут, затем взбиваем. Добавляем 2 ст. ложки сахарной пудры и взбиваем, пока сливки достаточно не загустеют.

7. Можно собирать торт. Первый корж выкладываем на блюдо, поливаем сиропом и смазываем кремом. Далее пропитываем сиропом второй корж, укладываем на первый, поливаем вишневым сиропом. Выкладываем половину взбитых сливок и распределяем по всей поверхности. Выкладываем вишни. Третий корж также поливаем сиропом и смазываем взбитыми сливками. Укладываем третий корж на второй, смазанной стороной вниз.

8. Снова взбиваем сливки (200 мл) с сахарной пудрой (1,5 ст. ложки). Обмазываем сливочной массой торт сверху и с боков. Бока и центр торта украшаем рубленым шоколадом. Еще раз взбиваем сливки с сахарной пудрой (такое же количество), но на этот раз с крахмалом или загустителем для сливок. Украшаем края торта взбитыми сливками и вишнями. Торт готов!

На мой взгляд, очень удачный вариант, отличный от классического рецепта. Обычно в этом торте используется шоколадный бисквит, взбитые сливки и вишня. Вроде ничего особенного, но главное — замариновать вишни и сделать сироп для пропитки коржей с добавлением кирша — вишневой водки, которая имеет сильный аромат вишневых косточек. Но не будем страдать кулинарным снобизмом — без кирша этот торт тоже можно приготовить. Возьмите любую вишневую настойку или наливку, а также можно попробовать использовать вместо вишневой наливки рябиновую. Если вы хотите сделать такую наливку дома, то используйте только вишню с косточками — иначе аромат будет совсем не тот!
В части рецептов используется вишня из компота, но согласитесь, вариант этот достаточно безвкусный и бесцветный. Предлагаю заменить мороженой вишней, но напоминаю, что размораживать ее нужно сразу в сиропе, иначе ягоды сильно сморщатся.
И про украшение. Чаще всего в магазинах и ресторанах мы встречаем торты, украшеные коктейльной вишней. Дело даже не в том, что найти ее вам будет не очень-то просто, но в первую очередь в том, что она невкусная, слишком сладкая и приторная одновременно. Если хотите максимального изящества — украшайте свежими ягодами, прямо с веточками и листочками. Я свежих не нашла, и потому украсила замороженными засахаренными.

И по сути рецепта. Здесь обыгрывается сочетание насыщенного шоколадного вкуса бисквита с легкими сливками и пряной вишней. В этот раз я решила добавить в сливки шоколад, и получился вариант, которым я полностью удовлетворена! Крем дает и мягкость сливок и насыщенность шоколада, но в тоже время достаточно плотный и густой, в отличие от обычных взбитых сливок. Попробуйте приготовить, думаю, вам этот вариант тоже понравится! Берите для крема шоколад 60-70% какао, при этом крем получается практически несладкий, и отлично дополняет пропитанный сиропом бисквит.

Тесто:
4 яйца
120г сахара
90г муки
20г крахмала
15г какао-порошка
1 щепотка корицы
30г масла

Начинка:
400г замороженной вишни
200мл воды
200г сахара
1 рюмка кирша
1 коф.л. корицы

Крем:
250г сливок для взбивания
1 пакетик (10г) ванильного сахара
80г темного шоколада

Сливки для украшения:
250г сливок
1 ч.л. сахарной пудры

Украшение:
150г шоколада

200С
форма 20см, смазать маслом и посыпать мукой

Переложите вишню из пакета в миску, не размораживая. Посыпьте корицей.
Приготовьте сироп: сахар залейте кипятком и размешайте до растворения, добавьте кирш.

Залейте вишню сиропом и оставьте на несколько часов (лучше на ночь) мариноваться.

Испеките бисквит. Для этого взбейте желтки с половиной сахара до густой светлой массы.

Чистыми венчиками взбейте белки до густой плотной пены.

Затем добавьте оставшийся сахар и взбивайте еще, пока масса не станет блестящей и густой.

Перемешайте аккуратно ложкой белки и желтки.

Всыпьте просеянную муку с крахмалом, какао и корицей.

Перемешайте как можно осторожнее.

Перемешайте аккуратно и влейте растопленное негорячее сливочное масло.

Еще размешайте от края к середине, стараясь минимально осаживать массу.

Выложите тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.
Пеките при 200С 25-30 минут. Зубочистка должна выходить сухой из середины бисквита. Оставьте бисквит до полного остывания.

Приготовьте сливочно-шоколадный крем. Вылейте сливки в кастрюльку, добавьте ванильный сахар и подогрейте почти до кипения. Положите кусочки шоколада, снимите с плиты и размешивайте. Сначала будет так.

А потом масса станет гладкой и блестящей. Остудите ее в холодильнике 2-3 часа, чтобы она стала полностью холодной.
Затем начните взбивать миксером на максимальной скорости, как обычные сливки. Когда масса станет пышной, густой и сильно посветлеет, остановитесь. Слишком долго не взбивайте, этот крем можно перевзбить.

Разрежьте бисквит на три коржа.

Вишню откиньте на сито, чтобы стек сироп. Отложите десяток ягод для украшения.
Примерно шестью столовыми ложками сиропа пропитайте нижний корж.

Переложите крем в пакет. Отсадите чуть меньше половины крема в виде окружностей на нижний корж. Выложите между кольцами крема вишню.

Добавьте немного крема на вишню и размажьте, чтобы получился ровный слой.

Накройте вторым коржом, пропитайте его и проделайте те же операции с оставшимся кремом и вишней. Пропитайте последний корж (сироп еще останется и больше не понадобится) и накройте им торт.

Взбейте оставшиеся сливки, добавьте сахарную пудру и аккуратно размешайте.

Отложите треть сливок в корнетик с фигурной насадкой для украшения. Оставшимися сливками обмажьте торт.

С шоколадки с помощью ножа снимите стружку и сразу положите в морозилку, чтобы она не растаяла. Оставшийся шоколад (он должен быть холодным) размелите в комбайне в крошку или натрите на терке.
Бока торта обсыпьте крошкой, в середине выложите шоколадную стружку. Отсадите розетки по периметру торта.
Чтобы из мороженой вишни сделать украшение, в каждую вишню положите по кусочку марципана или орешку, чтобы вишня держала форму. Разотрите в ступке сахар не слишком мелко и обсыпьте ягоды. Подсушите и обсыпьте еще раз. Выложите на торт.

Поставьте торт в холодильник на 2 часа. Можно есть!

варианты со сладкой, мясной или рыбной начинкой. Печенье для оздоровленья

Любое калорийное блюдо можно превратить в диетическое и полезное для фигуры. Для этого достаточно заменить тяжелые и жирные компоненты, аналогами, но при этом их калорийность будет меньше. Многим девушкам на диете очень хочется сладкого и мучного, бывает так, что сладкие булочки даже снятся. В этой ситуации мучить себя — не правильный выход, впоследствии возникнет плохое настроение. Выход из такой ситуации есть, это приготовление блюд с пониженной калорийностью. Таким примером является творожный пирог диетический. Тесто можно приготовить с минимальной калорийностью, а вот творог очень полезен из-за содержания белка. Что ж, рассмотрим несколько рецептов диетического творожного пирога.

Диетический творожный пирог

Для приготовления этого пирога нужно взять 50 грамм овсяных хлопьев и залить их холодной водой. Оставить хлопья на 30 минут, чтобы они разбухли. Поместить в миску 50 г. масла сливочного, к нему добавить одно куриное яйцо, соду гашеную уксусом, 50 г. сахара и щепотку соли. Затем к этой массе добавить хлопья, перемешать все до однородности. Для начинки необходимо 500 г. творога и 100 грамм йогурта, горсть изюма, и 20 г. лимонной цедры. На дно формы для выпекания выложить тесто, сверху выложить начинку. Выпекать на протяжении 40 минут при температуре 180 градусов.

Диетический творожный пирог в мультиварке

Приготовление данного пирога начинается с теста. Для этого необходимо взбить 3 куриных яйца с 100 граммами сахара. После чего добавить к пикам 200 грамм муки, и замесить воздушное тесто. Для начинки потребуется 500 г. творога перемешать с 3-мя куриными яйцами и ванильным сахаром. Чашу мультиварки необходимо смазать сливочным маслом. Поместить на дно половину приготовленного теста, затем выложить начинку и снова тесто. Выпекается пирог в течении 20-ти минут.

Диетический творожный пирог с ягодами

Такой пирог имеет замечательный вкус, ягоды придадут свою особенность, с таким пирогом можно экспериментировать, каждый раз добавляя новые ягоды. Для приготовления необходимо 300 г. творога смешать с 30 граммами сухой манной каши, добавить одно куриное яйцо, и гашеную уксусом соду. Затем высыпать в тесто 20 г. свежих ягод. Ягоды можно выбирать на свой вкус, главное чтобы они были сладкими, так как в этот диетический пирог сахар не добавляется. Перемешать тесто, и поместить его в форму для выпекания. Выпекать на протяжении 30 минут при температуре 180 градусов.

Диетический творожный пирог с яблоками

Для приготовления данного пирога необходимо 50 грамм отрубей смешать с 50 граммами творога низкой калорийности. К массе добавить один яичный желток, 50 г. меда. Перемешать все до однородности. Разогреть духовку и выпечь в ней корж их приготовленного теста. 200 г. яблок нужно помыть, очистить от кожуры и порезать тонкими дольками. Затем поместить порезанные яблоки в кастрюльку добавить 40 г. воды и варить на медленном огне до состояния пюре. Когда пюре будет готово необходимо добавить в него 10 грамм растворенного желатина, и перемешать все. Поместить корж в форму высыпать на него пюре, и поместить пирог в холодильник на несколько часов. После отведенного времени пирог будет готов.

Творожный пирог диетический без муки

Для приготовления такого пирога необходимо 50 грамм сахара взбить с 4 куриными яйцами. Взбивать до пиков. Для того чтобы необходимый результат получить быстрее, к яйцам и сахару можно добавить щепотку соли. Затем к пикам добавить 500 г. творога с низким процентом жирности. Добавить соду гашеную уксусом. Все хорошо перемешать. Выпекать при температуре 180 градусов в течении 30 минут. Для того чтобы пирог был воздушным и легким необходимо очень аккуратно перемешивать тесто. Для того чтобы добавить пирогу более яркий вкус можно добавить не много кураги или изюма.

Диетический творожный пирог с абрикосами

Для приготовления необходимо взбить 50 грамм сливочного масла и 100 г. сахара. Добавить одно куриное яйцо и 100 г. муки, замесить тесто. Готовое тесто необходимо отправить в холодильник на 1 час. Для начинки необходимо поместить в блендер 200 г. творога, одно яйцо, 30 г. ванильного сахара, 50 грамм жидкого меда, 20 г. кукурузного крахмала и 30 грамм сметаны. Взбить все ингредиенты, получится замечательная творожная начинка. Тесто поместить на дно формы, сделав при этом бортики, выложить творожною начинку, поверх которой положить дольки абрикоса. Выпекать пирог 40 минут при температуре 180 градусов.

Творог абсолютно уникальный продукт, из которого можно приготовить большее количество разнообразных блюд. Он обладает свойством быстро насытить организм, но при этом полезен для фигуры и организма. Приготовления таких пирогов не составит труда, при этом вкус блюд только порадует.

Популярное во всем мире и любимое многими блюдо из яблок – яблочный пирог домашний — так называемая шарлотка. Этот традиционный сладкий десерт ассоциируется у многих с домашним теплом и волшебными воспоминаниями из беззаботного детства. Рецептов приготовления яблочного пирога очень много. Для того чтобы лакомиться любимым десертом и не переживать за фигуру, мы предлагаем вам узнать 10 оригинальных способов приготовления диетической шарлотки.

Бытует мнение, что яблочный пирог родом из Франции и впервые был приготовлен в 1814-м году. Изначально он готовился из мякоти белого хлеба, пропитанного ликером из фруктов. Французский повар Мари-Антуан Карем внес значительные изменения в рецептуру — вместо белого хлеба использовал бисквит, а сверху покрывал пирог заварным кремом.

Шарлотка стала любимым лакомством для большинства сладкоежек и «палочкой-выручалочкой» для хозяюшек, которые не любят много времени проводить у плиты. Яблочный пирог быстро готовится и не требует сложных манипуляций на кухне.

Существует большое количество вариантов теста для пирога. В яблочном пироге тесто бывает песочным, вытяжным, бисквитным, дрожжевым, слоеным, постным, творожным. Для улучшения вкуса часто в начинку добавляют измельченные грецкие орехи, изюм, кардамон и корицу.

Чтобы приготовить простой яблочный пирог по классическому рецепту, используют песочное тесто. Прославленный австрийский штрудель обычно готовится из вытяжного теста, иногда из слоеного. Пышные перевернутые пироги делают из бисквита, а традиционные русские — пекут в основном из дрожжевого теста.

Как приготовить яблочный пирог. 10 способов сделать диетический пирог

Для выпекания вкусного диетического яблочного пирога рецептов предостаточно. Эти рецепты предполагают пониженную калорийность десерта. Так, в одной порции диетического пирога может быть до 100 калорий.

Как сделать яблочный пирог максимально диетическим?

1. Основную калорийность яблочных пирогов-шарлоток составляют яичные желтки, которые содержат много жира. Для приготовления диетического бисквита можно смело брать только яичные белки.
2. Немаловажным условием для приготовления диетического пирога является выбор муки. Лучше всего выбирать муку из твердых сортов пшеницы. Также допустимо использовать овсяную, кукурузную и нутовую муку.
3. Еще один важный ингредиент — сахар. Его допустимо заменить на мед и сахарозаменитель, например, фруктозу или стевию.
4. Во многих рецептах используют высококалорийное масло либо маргарин. Чтобы получилось низкокалорийное тесто для яблочного пирога масло можно заменить сметаной низкой жирности.
5. Дополняйте муку различными злаками, пшеничными, овсяными или ржаными отрубями. Они являются источником клетчатки, которая необходима для нормализации работы кишечника.
6. При приготовлении творожно-яблочного пирога используйте обезжиренный творог. Это позволит значительно сократить калорийность десерта.
7. Если в рецепте присутствуют сметана, то ее смело можно заменить на натуральный йогурт или кефир.
8. Старайтесь не злоупотреблять орехами. Несмотря на все полезные свойства орехов, они являются источником жиров и слишком калорийны.
9. В рецептах шоколадных десертов часто используют молочный шоколад. Для держания фигуры в стройности это не допустимо. Чтобы десерт стал менее калорийным, добавляйте горький черный шоколад или какао.
10. Для получения диетического пирога не нужно смазывать жирными маслами противень или форму для запекания. Воспользуйтесь пергаментной бумагой, присыпьте поверхность формы манкой или измельченными сухарями.

Рецепт яблочного пирога в духовке

Потребуется: мука — 2,5 стакана, нежирная сметана или сливки – 200 г, масло – 100 г, сахар – 1 стакан, яблоки – 5 шт., разрыхлитель для теста – 0.5 ч. л., немного соли.

1. Расплавить масло и перемешать все сухие ингредиенты.
2. Масло со сметаной добавить к сухой смеси и замесить тесто.
3. Получившееся тесто поделить напополам. Из каждой порции необходимо раскатать лист.
4. Один лист переложите на противень, покрытый пекарской бумагой.
5. На этот лист теста положите дольки очищенных яблок. Чтобы яблоки не потемнели можно взбрызнуть лимонным соком.
6. Яблоки покройте вторым листом. Постарайтесь аккуратно защипнуть края двух листов.
7. Отправьте выпекаться яблочный пирог в духовку на 45 минут при 180 градусах.

Чтобы при формировании пироги у вас не разваливались, можно применить глубокую металлическую миску. В ней будет достаточно легко сформировать основу яблочного пирога. Рецепт с фото инструкцией поможет вам сформировать аккуратный и красивый пирог.

Яблочный пирог в мультиварке. Рецепт пошагового приготовления

Сегодня мультиварка является самой популярной, стильной и удобной кухонной техникой. Для современных домохозяек она служит незаменимой помощницей.

Выпекание постного яблочного пирога в мультиварке — рецепт мгновенный и незамысловатый, не требующий особых кулинарных навыков.

Понадобится: яблоки – 500 г, яйца – 4 шт., сахар – 1 стакан, мука – 1 – стакан, разрыхлитель для теста – 1 ч. л., корица – 0,5 ч. л., немного соли.

Для удобства предоставляем рецепт пошаговый. Яблочный пирог в мультиварке достаточно прост и его с легкостью осилит любая хозяйка.

Поэтапный процесс приготовления яблочного пирога в мультиварке (фото рецепт)

• Взбить до образования пышной пены яйца с сахаром (можно использовать сахарную пудру).

• Во взбитую смесь из яиц вмешайте муку, разрыхлитель и корицу. По консистенции тесто должно напоминать сметану. Сюда же всыпьте измельченные яблоки.

• Чашу мультиварки сдобрите маслом и аккуратно переложите туда подготовленное тесто. Готовьте пирог на режиме «Выпечка» около 1-го часа.

• Готовому пирогу с яблоками необходимо дать остыть, а после можно украсить по желанию.

Никто не останется равнодушным к этому яблочному пирогу. Вкусный, солнечный и волшебный вкус лакомства обязательно окутает теплом и подарит хорошее настроение.

Рецепт яблочного пирога из слоеного теста

На готовку этого необычайно вкусного пирога вам понадобится совсем мало времени, да и к тому же нет необходимости самостоятельно замешивать тесто, так как в магазине вы найдете готовое. Сделайте слоеный яблочный пирог — простой рецепт непременно придётся вам по душе.

Потребуется: слоеное тесто – 500 г, яйцо – 1 шт., мука – 2 ст. л., яблоко – 3 шт., топленое масло – 2 ч. л., корица – 1 ч. л., сахар – 5 ст. л.

Итак, приступаем к готовке слоеного яблочного пирога.

1. Поделите слоеное тесто надвое. Одну часть раскатайте так, чтобы было возможно полностью покрыть противень. Для сохранения целостности пирога необходимо проделать на тесте несколько маленьких проколов ножом или вилкой.
2. Поверх теста разложите дольки яблок.
3. Раскатайте вторую часть слоеного теста и порежьте на тонкие, примерно по 2 см, полоски.
4. Полоски из теста аккуратно разложите поверх яблочного пирога в шахматном порядке. Защипните края.
5. Смажьте пирог яичным желтком и отправьте выпекаться в духовку при 200 градусах на 25-30 минут.

Очень упрощает процесс готовки яблочного пирога слоеное тесто, купленное в магазине. Поэтому этот рецепт очень удобен для того случая, когда совсем нет времени на готовку, а гости уже на пороге.

Рецепт песочного яблочного пирога

Потребуется: мука – 300 г, сливочное масло – 200 г, вода – 100 мл, яблоки – 5-6 шт., сахар – 60 г, кукурузный крахмал – 2 ст.л., яйцо – 1 шт., корица – 1 ч.л., немного соли.

1. Смешайте все сухие составляющие рецепта. К ним добавьте масло и доведите до состояния крошки. Влейте холодную воду. Получившееся тесто уберите на полчаса в морозильную камеру.
2. Яблоки нарежьте произвольно, добавьте к ним сахар, крахмал, корицу и хорошо перемешайте.
3. Охлажденное тесто поделите на две неравные порции. Большую порцию теста раскатайте по размеру чуть больше диаметра противня. Выложите тесто на противень, а на тесто разложите яблоки и закройте сверху вторым раскатанным листом теста. Аккуратно защипните края.
4. Сверху пирога сделайте несколько проколов вилкой и смажьте взбитым яйцом. Отправьте выпекаться в духовку при 180 градусах около 35-45 минут.

Песочное тесто яблочного пирога подчеркивает изысканный вкус и аромат яблок с корицей. Такой пирог будет отличным десертом к .

Яблочный пирог на кефире. Рецепт

Этот пирог — обычный, экономичный и моментальный в приготовлении. Но несмотря на это, пирог получается вкусным и невероятно нежным. Неповторимый яблочный вкус и аромат пирога яблочного на кефире непременно произведут впечатление на любого сладкоежку.

Потребуется: яблоки – 3 шт., мука – 1,5 стакана, яйцо – 2 шт., кефир – 1 ст., масло сливочное – 50 г, сахар – 0,5 ст., разрыхлитель для теста – 1 ч. л., экстракт ванили – 0.5 ч. л., немного соли.

1. Сахар, соль, экстракт ванили, масло и кефир взбейте с яйцами.
2. К взбитой смеси добавьте муку и разрыхлитель, старательно размешайте до однородной консистенции.
3. Яблоки необходимо нарезать небольшими дольками.
4. В форму для выпечки, сдобренную маслом, вылейте половину теста.
5. Поверх теста разложите яблоки и залейте их остатками теста.
6. Отправьте пирог выпекаться в духовку на 40 минут при 180-200 градусах.

Яблочный пирог на кефире. Рецепт с фото инструкцией.

Пошаговая фото инструкция позволит лучше запомнить рецепт этого изумительного десерта.

Постный яблочный пирог. Рецепт

Это несложный рецепт – его сможет осилить даже самая юная хозяйка.

Яблочный постный пирог получается не только очень вкусным, но еще полезным и диетическим. Калорийность этого блюда очень низкая, так как в рецепте отсутствуют яйца и животные жиры. Поэтому десерт идеально подойдет для тех, кто следит за фигурой или придерживается поста.

Готовить будем постный яблочный пирог в мультиварке.

Потребуется: мука – 200 г, яблоки – 2 шт., сахар – 225 г, растительное масло – 75 мл, разрыхлитель для теста – 1 ч. л., вода – 180 мл, ванилин – 0.5 ч. л., немного соли.

1. К просеянной муке добавьте разрыхлитель, ванилин, сахар, соль и перемешайте.
2. В сухую смесь аккуратно влейте масло и воду. Снова перемешайте.
3. В тесто добавьте измельченные яблоки.
4. В смазанную растительным маслом чашу мультиварки вылейте тесто с яблоками.
5. Поставьте для пирога режим «Выпечка» на 50 минут.

Рецепт открытого яблочного пирога с пошаговым фото

Потребуется: мука – 250 г, сахар – 175 г, сметана – 250 г, масло сливочное – 150 г, разрыхлитель для теста – 1 ч. л., яблоки – 3 шт., яйцо – 1 шт., немного соли.

1. Муку, соль, разрыхлитель, сливочное масло смешайте и сделайте крошку. Затем примешайте туда сметану и замесите тесто.

2. Яблоки измельчите на небольшие дольки. Для крема соедините яйца, сметану и сахар. Хорошо размешайте. Должна образоваться однородная консистенция.

3. В разъемную форму, смазанную маслом, выложите тесто. Поверх теста разложите яблоки и залейте их кремом.

4. Отправьте выпекаться открытый яблочный пирог при 180 градусах на 50 минут.

Сладкоежки и любители яблочных оценят этот открытый пирог по достоинству.

Яблочный пирог. Пошаговый фото-рецепт

Диетическая шарлотка с яблоками. Рецепт

Потребуется: яйца – 3 шт., натуральный йогурт -150 мл, яблоки – 3 шт., корица – 1 ч. л., овсяные отруби – 4 ст. л., сахарозаменитель — 10 г.

1. Смешайте овсяные отруби, йогурт, корицу и сахарозаменитель.
2. Взбейте миксером яйца до состояния пышной пены и добавьте к тесту.
3. Измельчите яблоки на маленькие дольки.
4. Разъемную форму для выпечки застелите пекарской бумагой.
5. Яблоки выложите на дно формы, а сверху залейте получившимся тестом.
6. Выпекайте шарлотку при 180-200 градусах 30 минут.

Данный яблочный пирог — очень вкусный и является отличной альтернативой высококалорийным десертам. Он идеально подходит для тех, кто придерживается .

Яблочный пирог. Видео рецепт

Если совсем нет времени на готовку, а вам нечего подать к чаю для гостей, то этот рецепт быстрого яблочного пирога вам непременно пригодится. Гости будут в восторге от такого невероятно вкусного и ароматного яблочного десерта.

Попробуйте приготовить шарлотку, и вы сразу заметите, как ваш дом наполняется солнечным светом, теплом и чудесным ароматом яблочного пирога.

Рецепты шарлоток-пирогов вы можете изменять по своему вкусу. Экспериментируйте и радуйте своих родных и близких.

Как похудеть с максимальным результатом?

Пройдите бесплатный тест и узнайте, что мешает Вам похудеть эффективно

Отвечайте на вопросы честно;)

Ну что, дамы и господа,

не сегодня, так завтра праздники кончаются, пора, как говорится, и честь знать готовиться к пляжному сезону.

Я тут уже во всю практикую правильное питание. Второй раз готовлю с орехами и сухофруктами, а на днях испекла этот замечательный овсяный пирог с черникой. Мы его на пару с супругом за 3 дня упразднили, хотя пирог получился отнюдь не маленький и к тому же очень сытный.

Конечно, пп у меня a priori не может быть стопроцентным. Вот вчера, например, напекла нормальных сдобных булочек с корицей, яблоками и орехами, и, конечно же, отдегустировала кусочек маленький (почти цветочек аленький:) Сегодня добрую половину отдала мужу с собой на работу, пусть там раздаст, с глаз долой из сердца вон.

Замечу, что этот пирог получается не очень сладким, потому что кокосовый сахар, он сам по себе особой сладостью не отличается. И основную сладость ему придают ягоды. Если все же вам хочется послаще, то готовый пирог можно пропитать медом, кленовым сиропом или сиропом агавы. Я так и сделала, честно говоря))

Рецепт овсяного пирога

Нам понадобятся:

• овсяные хлопья — 200 гр.
• миндальная или кокосовая мука — 30 гр. (можно измельчить очищенный миндаль)
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• сода — ¼ ч.л.
• соль — ½ ч.л.
• корица — 2 ч.л.
• кокосовое масло — 2 ст.л. (есть на iHerb

  )

• молоко, комнатной температуры — 300 гр.
• натуральный йогурт, комнатной температуры — 60 гр.
• яйца, комнатной температуры — 2 шт.
• кокосовый сахар — 35 гр.+35 гр. для посыпки (есть на iHerb
  

  )

• замороженные ягоды черники, малины, клубники, вишни или микс — 200 гр.

Чтобы воспользоваться скидкой на iHerb, введите промокод POR7412

Если вы не брезгуете обычным рафинированным сахаром, то можно кокосовый заменить на обычный белый
. Как говорят, никто от сахара еще не умер. Да и вместо масла кококсового можно взять сливочное
. Тут уж хозяин — барин.

Способ приготовления:

1. Духовку разогреваем до 180º. Большую прямоугольную форму (20×30 см) смазываем кокосовым маслом.
2. В миске тщательно смешиваем овсяные хлопья, миндальную или кокосовую муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу.
3. Кокосовое масло растапливаем, наливаем в глубокую миску и постепенно вводим в него молоко, интенсивно перемешивая венчиком или вилкой.
4. Затем добавляем йогурт, яйца и перемешиваем до однородности.
5. Всыпаем кокосовый сахар и еще раз хорошо перемешиваем.
6. В последнюю очередь аккуратно вмешиваем ягоды.
7. Перекладываем массу в форму и выпекаем в разогретой до 180º духовке 35−40.
8. Остужаем пирог 15 минут, нарезаем на ломтики и подаем теплым или холодным.

Вот и весь овсяный пп-пирог.

Кушайте на здоровье и пусть все пойдет в сиськи: p

А я прощаюсь с вами до новых нормальных и аморальных рецептов.

Удачи вам, любви и терпения.

Многие ошибочно полагают, что добиться идеальной фигуры можно только с помощью непосильных тренировок и достаточно жестких пищевых ограничений. Милые дамы, избавляться от лишних килограммов можно вкусно и сытно, балуя себя любимыми кушаньями. Одно из таких — диетический пирог, приготовленный из бездрожжевого теста и маложирной начинки.

Блюдо станет незаменимым для тех, кто хочет похудеть, но отказать себе в выпечке не может. Кушайте диетический пирожок без зазрений совести, ведь на фигуре он никак не отразится. Еще один плюс — пирог ничем не уступает обезжиренным десертам.

Кушаем мучное и худеем

В мире давно распространился стереотип — мучное вредит фигуре! В наши головы это вкладывали с детства, но такое утверждение ошибочно. Специалисты по питанию говорят, что похудеть, не исключая сдобу, вполне возможно. Главное — подобрать правильные ингредиенты для диетического пирога.

Отличительные черты низкокалорийного лакомства:

• минимальная энергетическая ценность;
• можно кушать на щадящей диете;
• изобилие рецептов.

Специалисты советуют употреблять коржик с начинкой на завтрак или ланч, чтобы полученные калории успели раствориться за день.

Готовим правильное тесто

• Любой пирог, предназначенный для диеты, имеет в своей основе тесто. К сожалению, отнести муку к разряду низкокалорийных ингредиентов нельзя, то же касается и манки. Но если вы приготовите пирожок на основе отрубей
  или овсяных хлопьев
  , то получите отличный диетический вариант.
• Вам кажется, что выпечка без муки не может существовать? Добавьте к ингредиентам ржаную
  , она менее калорийна, чем пшеничная. Разрешается использовать дрожжи
  в малых количествах, они контролируют поступление лишних углеводов в организм.
• Поклонникам слоеного теста
  можно продолжать использовать его пласты в выпекании диетических пирогов.

Именитые кулинары делятся советами по приготовлению низкокалорийной выпечки:

1. Желтки обеспечивают большую часть поступающих в организм калорий. Именно поэтому старайтесь использовать только белки.
2. Замените сахар стевией, фруктозой или медом. Ингредиенты добавят сладость без вреда фигуре.
3. В диетическом пироге недопустимо использовать сливочное масло. Вместо него, влейте кефир или натуральный йогурт.
4. Для смазки формы применяйте оливковое масло.

Старайтесь выбирать для диетического питания фасолевый кекс, пирог с черешней, вишней, персиком, картофелем или цветной капустой.

Самые вкусные рецепты

Рецептов диетических пирогов огромное количество. Особой популярностью пользуются яблочные и тыквенные лакомства. Любителям мясных деликатесов стоит попробовать куриный коржик или вариант с консервами.

Украсьте готовый продуктовый шедевр горьким шоколадом, фруктами и ягодами, ванилью.

Несладкие варианты

Добавляем творог

Классика кулинарии — нежная, ароматная и диетическая лепешка. Для приготовления простого пирога с творогом выбирайте низкокалорийные продукты.

Рецепт
:

• 1 ст. л. овсяных хлопьев;
• 180 г. творога;
• 1 ст. л. натурального йогурта;
• 1 куриное яйцо;
• ½ часть яблока.

Как готовить
:

1. Освободите от кожуры и сердцевины яблоко. Нарежьте фрукт небольшими кубиками.
2. Кисломолочный продукт выложите в миску, разомните вилкой. Смешайте его с овсянкой и яблоком.
3. Добавьте яйцо, перемешайте.
4. Переместите тесто в смазанную форму и поставьте в духовку. Выпекайте лакомство в течение 20 минут при 180 градусах.

Украсьте творожник кусочками персика или мелко нарубленным миндалем.

Сочетание сыра и кефира

Вкуснейшая лепешка из ароматного диетического сулугуни и зелени. Готовить лакомство совсем несложно, если в хозяйстве найдется огнеупорная сковорода.

Ингредиенты
:

• 500 мл. кефира;
• 1 кг. кукурузной муки;
• 600 г. сулугуни;
• 5 яиц;
• ½ ч. л. соды.

Этапы приготовления
:

1. В глубокой миске соедините муку, 4 яйца и соду. Оставьте тесто подходить в теплом месте.
2. Натрите на средней терке сыр, добавьте нарезанное кубиками вареное яйцо.
3. Тесто разделите на 8 частей, раскатайте каждую из них в тонкий пласт.
4. На 4 лепешки выложите начинку, закройте их оставшимися пластами, защепив края.
5. Выпекайте пирожки на сковороде 10 минут с одной стороны и 5 с другой.

Сырно-кефирную выпечку сложно назвать низкокалорийной. Старайтесь баловать себя ею как можно реже.

Добавим овсянку

Пирог с овсяной мукой можно отнести к разряду низкокалорийных блюд. Десерт разрешается кушать на завтрак или полдник, с чаем или кефиром.

Рецепт
:

• 1 ст. овсяных отрубей;
• 1 яйцо;
• стакан молока;
• ½ ч. л. разрыхлителя;
• 2 банана;
• 1 ст. черники;
• 3 ст. л. меда;
• горсть грецких орехов;
• 1 ч. л. ванилина.

Пошаговое приготовление
:

1. Устелите противень фольгой и выложите на него нарезанные кружочками бананы, часть черники.
2. Слегка притрусите фрукты корицей, полейте медом и отправьте на 15 минут в духовку.
3. Отруби смешайте с нарубленными орехами и разрыхлителем.
4. В отдельной миске взбейте яйца, молоко, ванилин.
5. На подготовленный противень с фруктами высыпьте овсяно-ореховую смесь, залейте массой из п. 4.
6. Украсьте пирог оставшимися ягодами, и поместите в духовку на полчаса.

Медовый овсяный десерт можно готовить с добавлением ряженки.

Добавим рыбку

Пирог с рыбной консервой станет отличной закуской на праздничном столе. Для диетического коржика рекомендуется использовать консервированный тунец или горбушу. По желанию можно добавить фасоль, шпинат, брокколи.

Ингредиенты
:

• 2 яйца;
• 1 ст. кефира;
• 2 ст. цельнозерновой муки;
• банка горбуши;
• перья зеленого лука.

Как готовить
:

1. Соедините кефир, муку, яйца.
2. На противень вылейте ½ от общего объема теста.
3. Поверх слоя выложите размятую консерву.
4. Залейте пирог остальной половиной смеси и отправьте на полчаса в духовку.

Готовый диетический рыбный коржик украсьте нарезанным зеленым луком.

Куриный сверток

Что может быть полезнее и вкуснее диетического пирога с курицей? Предлагаем рецепт с идеальным сочетанием творога, нежного мяса и кислинки лимона.

Ингредиенты
:

• 200 г. филе;
• 5 ст. л. овсяных отрубей;
• 200 г. обезжиренного творога;
• 2 яйца;
• 2 зубка чеснока;
• 2/3 ч. л. разрыхлителя;
• специи по вкусу, лимонный сок.

Этапы приготовления
:

1. Соедините творог и яйца, перемешайте.
2. В отруби введите разрыхлитель, смешайте с яично-творожной смесью. Добавьте в тесто любимые специи, лимонный сок.
3. Филе нарежьте кусочками, чеснок пропустите под прессом. Перемешайте все ингредиенты между собой.
4. В промасленную форму выложите тесто, выпекайте 40 минут.

Овощные рецепты

Морковное лакомство

Основной секрет приготовления диетического морковного пирога — не вынимать его из духовки до полного остывания.

Ингредиенты
:

• 2 средних моркови;
• 200 г. фруктового обезжиренного йогурта;
• 4 яйца;
• 300 г. отрубей;
• 180 мл. молока;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 25 г. сахарного песка.

Этапы приготовления
:

1. Выделите 1 желток и 3 белка, перемешайте с сахаром и взбейте.
2. Отруби размочите в молоке.
3. Морковь очистите от кожуры, натрите на средней терке. Смешайте с отрубями.
4. В тесто добавьте все оставшиеся ингредиенты, перемешайте.
5. Готовьте пирог в духовке 50 минут.

Диетическое лакомство не только избавит от килограммов, но и прочистит кишечник.

Капустник

Капустный пирог способен заменить полноценный утренний перекус. В составе выпечки присутствует ржаная и кукурузная низкокалорийная мука. Попробуйте приготовить диетическую лепешку с капустой дома.

Рецепт
:

• 1 ст. кефира;
• 300 г. капусты;
• 3 ст. л. кукурузной и ржаной муки;
• 3 яйца;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• зелень.

Пошаговое приготовление
:

1. Начинаем с подготовки овощей. Очистите лук, мелко нашинкуйте. Морковь натрите на средней терке, капусту порежьте.
2. Потушите в сковороде. Сначала выложите лук и морковь, затем добавьте капусту.
3. Зелень порубите, смешайте с овощами.
4. Яйца взбейте венчиком, слегка посолите. Добавьте к ним кефир, муку и разрыхлитель. Замесите тесто.
5. Овощи выложите на дно противня, сверху залейте тестом.
6. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов полчаса.

На основе ингредиентов диетического капустника можно приготовить постный картофельный пирог. Если вы любите легкое песочное тесто, добавьте меньшее количество кефира, чем указано.

Тушите овощную составляющую на воде.

С тыквой

Яркий оранжевый продукт самым благоприятным образом влияет на пищеварение, ускоряет обмен веществ, запуская процесс похудения. Диетический тыквенный пирог рекомендован при многих системах питания.

Рецепт
:

• 500 г. тыквенной мякоти;
• 300 г. овсяной муки;
• 2 яйца;
• 200 мл. натурального йогурта;
• горсть орехов.

Пошаговое приготовление
:

1. Кусочки тыквы размягчите в микроволновке, затем взбейте блендером.
2. Начинаем делать тесто. В миске смешайте до однородного состояния яйца, муку, йогурт.
3. Орехи измельчите. Добавьте их в тесто, смешайте. Туда же выложите тыкву, снова перемешайте.
4. Вылейте массу на противень, поставьте его в духовку на 30 минут.

Посыпьте пирог сахарной пудрой, украсьте кружочками персика.

Фруктовые мотивы

Яблоко в составе

Вашему вниманию представляется диетический яблочный пирог без муки. Такой рецепт пополнит копилку низкокалорийных блюд.

Ингредиенты
:

• 4 яблока;
• 4 яичных белка;
• 1 ст. манки;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 1 ст. кефира;
• щепотка ванилина.

Как готовить
:

1. Залейте крупу кефиром, оставьте на полчаса.
2. Белки взбейте до образования стойкой пены.
3. Добавьте к манке ванилин и сахарный песок. Сюда же аккуратно деревянной ложечкой вмешайте белки.
4. Подготовьте яблоки. Тщательно вымойте их, нарежьте дольками.
5. Промажьте маслом форму для выпекания, выложите на дно яблоко, залейте тестом.
6. Отправьте шарлотку на 40 минут в духовой шкаф.

Украсьте готовый коржик сахарной пудрой или ягодами.

Вишневая радость

Нет ничего проще и вкуснее, чем диетический коржик с вишней. В его основе лежит обезжиренный кефир, овсяные отруби. Для приготовления используйте свежие ягоды или те, что вы заморозили на зиму.

Ингредиенты
:

• 1 ст. овсяных отрубей;
• 1 ст. вишни;
• 1 упаковка желе;
• ½ ст. кефира;
• 1 яйцо;
• щепотка ванилина;
• ½ ч. л. соды.

Приготовление
:

1. Соедините кефир с отрубями, оставьте смесь немного настояться.
2. В другой миске смешайте яйцо, ванилин и взбейте миксером.
3. Объедините набухшие отруби и смесь из п. 2, доведите тесто до однородности.
4. Добавьте к нему соду, большую часть вишни, перемешайте.
5. Перелейте тесто в форму, поместите пирог в духовку на 40 минут.
6. Как только десерт будет готов, залейте его разведенным желе с оставшейся вишней.
7. Поставьте диетическое лакомство в холодильник, чтобы фруктовая масса застыла.

Украсьте тортик клубникой и тертым горьким шоколадом.

Банановое настроение

Нежный банановый чизкейк вполне может быть диетическим. На основе приведенных компонентов можно приготовить сладкий, но низкокалорийный лимонник.

Ингредиенты
:

• 150 г. любого постного печенья;
• 200 г. обезжиренного творога;
• 80 г. сметаны с минимальным процентом жирности;
• 1 банан;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• горсть орехов.

Этапы приготовления
:

1. Измельчите орехи и печенье в блендере.
2. Слегка смажьте маслом форму для запекания, выложите измельченные продукты.
3. В блендер выложите кусочки банана, лимонный сок, творог, яйцо и сметану. Взбейте до однородности.
4. Вылейте кремовую смесь на печенье, поставьте чизкейк на полчаса в духовой шкаф при температуре 160-170 градусов.
5. Готовый пирог остудите в холодильнике в течение 4 часов.

Украсьте банановый чизкейк кусочками фруктов и шоколадом.

Примечательно, что пирог разрешен на диете Дюкана.

Секреты низкокалорийного пирога

Секрет диетической выпечки кроется в правильном наборе продуктов. Откажитесь от яичных желтков, сахара и пшеничной муки. Постарайтесь использовать меньше масла, и вы увидите, как калории тают на глазах.

Традиционно пироги готовят в духовке, но в наше время на помощь приходят микроволновка и мультиварка. С ними процесс готовки идет быстро и максимально упрощается.

В мультиварке

Вкуснейший диетический грушевый пирог можно приготовить в чаше кухонного прибора. Если вы не очень любите грушу, замените ее яблоком, персиком или сделайте сливовый десерт.

Ингредиенты
:

• 200 г. овсяных хлопьев;
• 150 г. ржаной муки;
• 2 белка;
• 1 яйцо;
• 1 ст. кефира;
• 3 ч. л. меда;
• 3 средних груши;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Этапы приготовления
:

1. Соедините хлопья, ржаную муку и разрыхлитель.
2. В отдельной посуде смешайте кефир, мед, яйцо.
3. Яичные белки взбейте до стойкой пены.
4. Замесите тесто из всех ингредиентов, в самом конце добавьте взбитые белки.
5. Груши вымойте, вычистите мякоть и нарежьте кубиками.
6. Чашу застелите пергаментом, выложите в нее кусочки груши, а сверху все залейте тестом.
7. Выставьте на табло режим «Выпечка» и время 40 минут.

Готовый диетический десерт украсьте ягодами черники и сахарной пудрой.

Без муки

Рецепт
:

• 2 ст. овсяных хлопьев;
• 3 яйца;
• ½ ст. кефира;
• 3 яблока;
• ½ ст. изюма;
• ½ ст. кипятка;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• соль.

Пошаговое приготовление
:

1. Запарьте хлопья кипятком в глубокой емкости. Спустя 5 минут добавьте туда же кефир.
2. Яйца взбейте с солью до образования пены. Введите полученную смесь и 2 ст. л. растительного масла к овсяному тесту, перемешайте.
3. Освободите яблоки от сердцевины и кожицы. Нарежьте фрукт кубиками.
4. Добавьте к тесту начинку (яблоко и изюм), тщательно перемешайте.
5. Выложите будущее лакомство в смазанную маслом форму, и запекайте в духовке 40 минут.

Сверху украсьте пирог с яблоками тертым горьким шоколадом или ягодами малины.

Экспериментируйте и вдохновляйтесь своими результатами. Вкусное похудение доступно каждому!

Даже сидя на диете в какой-то момент хочется побаловать себя и своих домочадцев вкусной и ароматной выпечкой. Но многим худеющим людям кажется, что все мучное полностью попадает под запрет. Однако существуют рецепты диетических пирогов, которые не скажутся на изгибах фигуры и не поспособствуют набору веса.

Морковный пирог

(112 ккал/100 г, Б-5.2 г, Ж-4, У-12 г)

• Морковка — 300 г
• Йогурт с нулевой жирностью, но с фруктовыми добавками — 200 г
• Яйца — 4 шт. (три белка и один желток)
• Отруби овсяные — 300 г
• сахар — 25 г
• Разрыхлитель дтеста — 1ч.л.
• Молоко — 180 мл
• Масло сливочное — 10 г

Приготовление:

1. Желтки отделяются от белков, после чего три белка, один желток и сахар взбиваются;
2. Овсяные отруби (можно заменить обычными хлопьями) заливаются молоком. Морковь очищается и мелко натирается, после чего смешивается с овсяными отрубями;
3. В этот момент духовка ставится на разогрев (до 180 градусов). В тесто с тертой морковью добавляется йогурт и разрыхлитель. После чего полученная масса смешивается с взбитыми белками до однородного состояния;
4. Форма застилается пергаментной бумагой и смазывается подсолнечным маслом. В нее равномерно выливается тесто, и ставим в духовку на 50 минут;
5. Вынимать готовый морковный пирог из формы нужно тогда, когда он немного остынет.

Пирог яблочный

(80 ккал/100 г, Б-4 г, Ж-1.2, У-7.3 г)

• Манка — 1 стакан
• Два куриных яйца (только белок)
• Кефир с жирностью до одно процента — 1 ст.
• Яблоки — 5 шт.
• Сахар тростниковый — 2 ст.л.
• Ванилин щепотку

Приготовление:

1. Манка предварительно замачивается в кефире на полчаса, чтобы крупа немного разбухла.
2. Белки яиц взбиваются венчиком до крепкой, пышной пены.
3. В массу с манкой добавляется сахар и щепотка ванили.
4. Потихонечку в это тесто добавляются яичные белки. Делать это лучше при помощи деревянной ложки.
5. Духовку нужно разогреть до 190 градусов. И пока она разогревается, мытые яблоки нарезаются тонкими дольками. Кожура снимается по личному усмотрению.
6. Для выпекания лучше брать разъемную форму, которая выстилается пергаментной бумагой и немного присыпается манкой.
7. На дно формы выкладываются порезанные яблоки, а сверху они заливаются тестом. На тесто можно тоже выложить несколько яблочных долек.
8. Выпекается пирог примерно сорок минут.

Пирог в мультиварке

(101 ккал/100 г, Б-9 г, Ж-4, У-8.9 г)

• Геркулесовые хлопья — 200 г
• Ржаная мука — 140 г
• Куриные белки — 2 шт. и одно целое яйцо
• Кефир (1,5% жирности) — 1 стакан
• Мед — 3 ч.л.
• Груша — 3 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Приготовление:

1. В отдельной миске нужно смешать овсяные хлопья, муку и разрыхлитель.
2. В другой миске смешивается кефир, мед и одно яйцо.
3. Затем яичные белки взбиваются в устойчивые пики. Для этого их можно предварительно охладить и при взбивании добавить немножечко соли.
4. После этого сухие ингредиенты соединяются с жидкими компонентами, после чего в тесто аккуратно и медленно вводится белковая пена. Вся полученная масса перемешивается и оставляется на 15 минут в спокойном состоянии.
5. Груши надо помыть, очистить от кожуры и мякоти, а затем они нарезаются кубиками.
6. Чаша мультиварки застилается бумагой для выпекания, туда выкладывается груша, порезанная кусочками, а сверху фрукты заливаются подготовленным тестом.

7 Мультиварка включается на программу «Выпечка», а пирог готовится примерно сорок минут.

Пирог с творогом

(64 ккал/100 г, Б-9 г, Ж-3.2, У-7 г)

• Творог с нулевой жирностью — 300 г
• Спелая вишня (лучше в свежем, но можно и в замороженном виде) — 200 г
• Куриное яйцо
• Манка — 2 ст.л.
• Сода (щепотка)
• Сметана (15% жирности) — 1 ст.л.

Приготовление:

1. В глубокой посуде смешивается творог с манкой, куда потом добавляется яйцо и сода. Все компонент тщательно перемешиваются.
2. Вишня промывается и просушивается. После чего ягоды добавляются к творожной массе.
3. В самом конце в тесто добавляется сметана.
4. Силиконовая форма смазывается немного сливочным маслом, затем туда выливается вся творожная масса.
5. Пирог выпекается в духовом шкафу при 180 градусах около получаса.

Пирог с капустой

(115 ккал/100 г, Б-3.6 г, Ж-2.7, У-20 г)

• Кефир 1,5% жирности — 1 стакан
• Мука (овсяная или ржаная) — 1 стакан
• Одно яйцо
• Сода — 1 ч.л.
• Белокочанная капуста — 300 г
• Морковка и луковица (все по одной штуке)
• Соль щепотка
• Сахара — 5 г
• Кукурузное масло — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Для того, чтобы приготовить такой пирог, капусту можно использовать и в свежем виде, если времени совсем нет. А можно немного ее протушить. Ее нужно мелко нашинковать. Сковороду прогреть и поставить на средний огонь, добавить туда немножко оливкового масла и начать тушить капусту.
2. Морковка очищается, трется на среднюю терку и добавляется к капусте. В овощи можно немного добавить воды, чтобы они стали еще мягче. А в конце такое ассорти солится.
3. Кефир выливается в отдельную емкость и туда добавляется сода. В этот момент должны появиться пузырьки. Можно, чтобы усилить действие, добавить еще щепотку лимонной кислоты.
4. В кефир потом добавляется сахарный песок и яйцо. Все ингредиенты хорошо между собой перемешиваются, а потом туда же аккуратно и медленно вводится просеянная мука.
5. Форма для запекания смазывается маленьким кусочком масла. Затем туда выкладывается овощной слой, который сверху заливается тестом. Потом опять капуста и снова тесто, и так, пока подготовленные ингредиенты не закончатся.
6. Духовка разогревается до 180 градусов. Пирог ставится на полчаса.

Овсяный пирог

(210 ккал/100 г, Б-10 г, Ж-5, У-21 г)

• Хлопья овсяные — 2,5 ст.
• Стружка кокосовая — 0,75 ст.
• Сахар — 175 г
• Мука ржаная — 150 г
• Разрыхлитель половина чайной ложки
• Молоко нежирное — 80 мл
• Яйцо куриное — 1 шт.

Приготовление:

1. Смешать овсянку с измельченной кокосовой стружкой.
2. Сверху добавить ржаную муку и разрыхлитель, перемешать сухие ингредиенты между собой.
3. Отдельно взбить куриное яйцо с сахаром. Добавить туда молока.
4. Соединить между собой две полученные смеси, сухую и жидкую. После чего тесто хорошо перемешать.
5. Тесто выливается в силиконовую форму и ставится в духовку на 20 минут при 180 градусов.

Пирог на кефире

(120 ккал/100 г, Б-6 г, Ж-4, У-22 г)

• Мука кукурузная — 80 г
• Куриные яйца — 2 шт.
• Кефир с нулевой жирностью — 110 мл
• Бананы — 100 г
• Разрыхлитель щепотка
• Ванильный сахар — 10 г

Приготовление:

1. Кукурузную муку смешать с ванильным сахаром и разрыхлителем.
2. В отдельной миске взбить яйца, а потом добавить к ним кефир.
3. В жидкую смесь аккуратно вести сухую массу. При этом нудно постоянно помешивать тесто, чтобы не образовалось комочков.
4. Взять силиконовую форму для выпечки и вылить туда все тесто. Порезать банан на кусочки и выложить их сверху в любом порядке. Поставить пирог в духовку на 25 минут (200 градусов)

Пирог без муки

(80 ккал/100 г, Б-7 г, Ж-3, У-13 г)

Здоровое песочное печенье с 2 ингредиентами (без масла, белой муки, яиц и рафинированного сахара)

Это песочное печенье состоит всего из 2 ингредиентов и намного полезнее, чем традиционное песочное печенье. Они не содержат белой муки, масла, яиц и сахара-рафинада. Они получаются хрустящими, рассыпчатыми и ореховыми.

В этом месяце я много экспериментировал с созданием более полезных версий моего любимого праздничного печенья. Я все еще планирую печь все свое любимое праздничное печенье, чтобы подарить семье и друзьям, но я также хотел создать более здоровые альтернативы дома, чтобы мы не переусердствовали со сладостями.

Эта более здоровая версия песочного печенья так быстро и легко. На формирование теста требуется менее 5 минут!

Состав

• Миндальная мука высшего качества
• Кленовый сироп

Миндальная мука высшего качества

Бланшированная миндальная мука высшего качества заменяет муку и масло, которые обычно содержатся в песочном печенье. Поскольку миндальная мука имеет высокое содержание жира, печенье все равно тает во рту, когда вы его кусаете.

Кленовый сироп

Сироп делает печенье сладким и связывает его. Я не пробовала его с другими подсластителями, но думаю, что мед должен работать.

Текстура

Без масла и пшеничной муки это песочное печенье не такое же вкусное, как традиционное песочное, но на вкус оно похоже на песочное. Печенье очень хрустящее снаружи (оно напоминает мне бисквитное печенье) и крошится, когда попадает внутрь рта.

Формы

Для простоты я просто разрезал их на прямоугольники.Однако тесто достаточно плотное, поэтому вы можете использовать формочки для печенья, чтобы сделать другие формы.

Отделка

Эти куки не нужно украшать. Они вкусные без добавок. Но они не самые красивые. Они немного напоминают бледные сухари, когда их не украшают.

Я окунул свою в растопленный темный шоколад. Я использовал темный шоколад с низким содержанием сахара. Если вы не хотите употреблять рафинированный сахар, существуют марки темного шоколада, подслащенные кленовым сиропом или медом.

Более легкое здоровое печенье

• 1 стакан сверхтонкой бланшированной миндальной муки
• 2 1/2 столовые ложки кленового сиропа

• Разогрейте духовку до 250 ° F. Выстелите большой противень пергаментной бумагой.

• Добавьте миндальную муку в большую миску. Добавляйте кленовый сироп по одной столовой ложке за раз. Смешайте сироп с миндальной мукой с помощью ложки и перемешивайте, пока кленовый сироп полностью не смешается и не смочит всю миндальную муку, прежде чем добавлять следующую столовую ложку.После 2 1/2 столовых ложек ваше тесто должно быть комковатым, но не одним большим комком. Вы узнаете, что ваше тесто готово, если, когда вы сведете комок вместе, оно останется вместе и не развалится. Если тесто слишком сухое, можно добавить еще немного кленового сиропа (примерно 1/2 столовой ложки). Если ваше тесто достаточно влажное, чтобы полностью сформировать большой шарик, значит, вы добавили слишком много кленового сиропа, и вам нужно добавить еще немного миндальной муки.

• Соберите тесто и поместите его между двумя листами пергаментной бумаги.Сверху пергаментной бумаги скалкой раскатайте тесто. Вы хотите, чтобы тесто было толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма.

• Нарежьте тесто для печенья на прямоугольники размером примерно 1,5 на 2 дюйма. Вы также можете использовать формочку для печенья, чтобы вырезать другие формы.

• Выложите печенье на подготовленный противень. Выпекайте 25-35 минут (1/8 дюйма печенья будет готовиться примерно за 25 минут, а 1/4 дюйма — ближе к 35 минутам) или до тех пор, пока печенье не станет светло-коричневым и поверхность не станет твердой.Когда печенье остынет, оно станет немного более твердым, но перед тем, как вынуть его из духовки, его поверхность должна быть твердой, а не мягкой. Дайте печенью полностью остыть, прежде чем снимать с противня и есть.

• Печенье необходимо готовить на медленном огне. Если приготовить на сильном огне, они подрумянятся и подгорят по краям, прежде чем затвердеют в середине.
• Печенье должно быть толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма. Вы не хотите, чтобы они были толще 1/4 дюйма, потому что печенье полностью не затвердеет.Мне нравится печенье размером 1/4 дюйма, поскольку оно имеет более рассыпчатую текстуру, когда вы надкусываете его. 1/8 дюйма очень хрустящие, но такие тонкие, что в них не так много крошек.
• Обязательно раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги.
• Печенье можно оставить обычным или обмакнуть в растопленный шоколад. Я использовал темный шоколад с низким содержанием сахара. Вы также можете использовать темный шоколад, подслащенный кленовым сиропом или медом. Если вы ищете здоровую глазурь, у меня также есть шоколадная глазурь.
• Если тесто слишком рассыпчатое / сухое и плохо раскатывается, добавьте в него еще немного кленового сиропа. Если тесто очень липкое и вы не можете делать надрезы, добавьте еще немного миндальной муки.
• Обязательно используйте бланшированную миндальную муку высшего качества. Обычная миндальная мука не подойдет.
• Я использовал миндальную муку высшего сорта Kirkland Signature. *
• * Эта ссылка на продукт является партнерской. Это означает, что я зарабатываю небольшую комиссию с соответствующих покупок (без дополнительной оплаты для вас).

Порция: 1 печенье, калорийность: 48 ккал, углеводы: 3 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 1 мг, калий: 46 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 2 г, чистые углеводы: 2 г

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

MURRAY® БЕЗ САХАРА ПЕКАНОВАЯ ПРОБКА

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Обогащенная мука (пшеничная мука, ниацин, восстановленное железо, витамин B1 [мононитрат тиамина], витамин B2 [рибофлавин], фолиевая кислота), соевое и пальмовое масло, мальтитол, орехи пекан, полидекстроза, содержит 2% или менее мальтодекстрина, соль, яйца, разрыхлитель (пищевая сода, кислый пирофосфат натрия), стеароиллактилат натрия, соевый лецитин, сукралоза, ацесульфам калия, концентрат сывороточного протеина.

СОДЕРЖИТ ИНГРЕДИЕНТЫ ПШЕНИЦЫ, ПЕКАНА, ЯЙЦА, СОИ И МОЛОКА.МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ АРАХИС И ДРУГИЕ ДЕРЕВЯННЫЕ ОРЕХИ.

Песочное печенье Кето | Печенье с низким содержанием углеводов

Песочное печенье Keto — 5 ингредиентов низкоуглеводного десерта!

Хорошо, здоровых песочного печенья само по себе было бы подвигом. Но, с низким содержанием углеводов, песочное печенье КЕТО? Однозначно невозможно без магии! … Или они?

Конечно, нет! Я не волшебник, но с помощью нескольких полезных заменителей выпечки мы МОЖЕМ приготовить чистое песочное печенье без сахара с низким содержанием углеводов и .На самом деле, это не так уж и сложно — вам нужно всего 5 ингредиентов!

Основными виновниками углеводов в традиционном песочном печенье являются рафинированная мука и добавленный сахар. И это простые решения, просто используя вместо них миндальную муку и подсластитель с низким содержанием углеводов.

Но другой главный ингредиент — сливочное масло — это всего , что нам нужно для того, чтобы упаковать заправленные топливом жиры в наше песочное кето-печенье!

Печенье с низким содержанием углеводов Dynamite Duo: миндальная мука и эритрит

Замечательно, что это кето-песочное печенье подходит для людей с низким содержанием углеводов, но оно также НА питательнее, чем традиционное песочное печенье.Рафинированные зерна лишены питательных веществ, поэтому они предлагают нашему телу пустые калории и углеводы, которые повышают уровень сахара в крови и нарушают наш метаболизм.