Разное

Калорийность минтай в сметане: Минтай в сметане на сковороде с морковью и луком

alexxlab 16.01.1980 no Comments

Содержание

пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

В томате

Можно приготовить минтай с морковкой, луком и томатной пастой. Для такого блюда потребуется:

минтая -2 шт.;
моркови – 1 шт.;
лука – 2 головки;
томатной пасты – 100 г;
соль, перец, лавровый лист;
муку – 1 столовую ложку;
растительное масло – 40 мл.

Для 100 г КБЖУ составляет 111,2 кКал:

белков – 6,11 г;
жиров – 7,5 г;
углеводов – 4,8 г.

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Минтай нужно почистить от черной пленки и плавником. Можно из тушки сделать филе, удалив кости, потом порезать на куски, посолить, посыпать перцем и 20 минут подержать в отдельной посуде, чтобы кусочки пропитались солью и перцем.
Луковицы почистить и мелко нашинковать. Морковку помыть, почистить и натереть на крупной терке. Затем овощи обжарить несколько минут, а после положить к ним немного разбавленную водой томатную пасту и потушить пять минут.
Рыбные куски обвалять в муке и обжарить на сковородке с разогретым растительным маслом пока кусочки не станут золотистого цвета.
Потом положить на жареный минтай сверху приготовленные овощи, лавровый лист и тушиться еще 10 минут под крышкой на медленном огне.

Приготовленный минтай в томатной зажарке получается сочным, вкусным и ароматным. На его приготовление потребуется совсем немного времени.

Минтай в сметане с помидорами

Еще один вариант тушеного минтая со сметаной, для которого понадобятся свежие помидорчики. Готовить будем на плите с предварительной обжаркой рыбы.

Ингредиенты:

2 минтая;
4 помидора;
2 луковицы;
мука;
150 граммов сметаны;
1 болгарский перец;
масло и приправы.

Приготовление:

Нарезаем минтая порционными кусками, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон. Перекладываем в кастрюльку.
Нарезаем кубиками луковицу, обжариваем до прозрачности и также отправляем к минтаю.
Туда же кладем порезанный болгарский перчик.
На помидорах делаем крестообразный разрез, опускаем на полминуты в кипяток, затем в холодную воду. Удаляем шкурку и нарезаем кубиками. Если смущают семечки, то можно их удалить перед измельчением томатов.
Соединяем помидоры со сметаной, добавляем специи и перекладываем в кастрюльку с рыбой.
Закрываем крышкой и тушим. Обычно до полной готовности достаточно 15 минут, так как минтай уже проходил тепловую обработку.

Без масла</h3> Вкусно приготовить минтая с помощью тушения можно и без масла в толстостенной кастрюле или в казане. Для такого варианта диетического рыбного блюда на две порции потребуется: <ul> <li>минтай – одна тушка;</li> <li>репчатый лук – одна луковица;</li> <li>морковка – 1 шт.;</li> <li>соль;</li> <li>смесь перцев.</li> </ul> По такому рецепту получается не жареный, а минтай с овощами без масла. Рыбка получается сочной, хотя в блюде совсем нет масла. КЖБУ для 100 г – 79 кКал: <ul> <li>белки – 17,6 г;</li> <li>жиры – 1 г;</li> <li>углеводы – 00, 0 г</li> </ul> Процесс приготовления состоит из трех этапов: <ol> <li>Минтай нужно очистить, нарезать на кусочки, посолить и посыпать смесью из перцев.</li> <li>Овощи почистить и измельчить. Рыбные куски положить в сухую посуду с толстыми стенками, сверху добавить овощи, посолить, залить все водой так, чтобы ингредиенты были покрыты на 1 см и поставить на средний огонь.<img src='/800/600/https/calorizator.ru/sites/default/files/imagecache/recipes_full/recipes/67592.jpg' /> </li> <li>Тушиться такой минтай в кастрюле или в казане с плотно закрытой крышкой должен 25 минут после закипания.</li> </ol> <blockquote> Такой минтай тушеный с луком и морковью подойдет тем, кто следит за фигурой и сидит на диете. Даже неопытная хозяйка сделает такую рыбу из минимального набора продуктов так, что будет вкусно. </blockquote> <h3><span class="ez-toc-section" id="%D0%9F%D0%BE%D1%88%D0%B0%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9_%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82_%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%8F_%D0%B2_%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%BC_%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81%D0%B5_%D0%AD%D1%82%D0%B0%D0%BF_%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B2%D1%8B%D0%B9">Пошаговый рецепт минтая в сметанном соусе. Этап первый</h3> Сначала рыбу нужно правильно разморозить. В этом процессе спешка только вредит. Не стоит размораживать минтая с помощью микроволновки или горячей воды – тушка просто развалится. Хранение при комнатной температуре тоже может пагубно сказаться на гастрономических качествах рыбы. Просто переложите тушки накануне приготовления из морозильной камеры в холодильник. Потом промоем минтая под проточной водой. Почистим тушки специальной теркой (чешуя у этой рыбы довольно мелкая). Вооружившись кухонными ножницами, срежем все плавники. Ножом вспорем брюшко рыбы. Очистим его не только от внутренностей, но и от покрывающей его черной пленки.<img src='/800/600/https/www.patee.ru/r/x6/15/89/d3/960x.jpg' /> Теперь нарежем каждую рыбку на порционные куски. Посолим их и натрем специями. Какими? Не забудем черный молотый перец, орегано. Можно воспользоваться смесью приправ «Золотая рыбка». Оставим так минтая на четверть часа. <h3>В сливочном соусе</h3> Можно тушить минтай в сливках или сметане, тогда рыбка получиться в сливочном соусе. Для приготовления к ингредиентам классического рецепта нужно добавить 250 мл жирных сливок или разбавленной молоком сметаны в таком же объеме и свежий укроп. Компоненты блюда: <ul> <li>минтай – 2 рыбины без головы;</li> <li>лук – 2 шт.;</li> <li>морковь среднего размера – 1 шт.;</li> <li>сметана или жирные сливки – 250 мл;</li> <li>растительное масло – 2 ст. ложки;</li> <li>мука для обваливания;</li> <li>соль, перец;</li> <li>свежий укроп – пучок.</li> </ul> КЖБУ для 100 г 94,1 кКал: <ul> <li>белки — 8.8 г;</li> <li>жиры:-5.4 г;</li> <li>углеводы 2.9 г.</li> </ul> Как потушить минтай в сливочном соусе можно узнать из этой пошаговой инструкции: <ol> <li>Почистить минтай от плавников, черной пленки, чешуи и хвоста.<img src='/800/600/https/recipecollections.ru/goryachee/ryba/treska-v-dukhovke-so-smetanoi-i-syrom/treska-v-dukhovke-so-smetanoi-i-syrom-ready0-w1200h630.jpg' /> Нарезать тушку на куски, которые солят и перчат.</li> <li>Сковороду с растительным маслом разогревают, а куски минтая обваливают в муке и жарят на сковородке с обеих сторон до образования золотистой корочки.</li> <li>Очистить и мелко нашинковать лук с морковкой, а потом выложить на рыбу, которая будет обжариваться второй стороной. Все закрываем крышкой и готовим примерно 5-7 минут на медленном огне.</li> <li>В посуду, где готовится жареный минтай с овощами, влить сметану или сливки, добавить немного соли, закрыть крышкой и довести до кипения. Потом переключить плиту на медленный огонь и посыпать сверху блюдо мелко нарезанным свежим укропом. Все перемешать и продолжать тушение на медленном огне не более 10 минут, не забыв плотно закрыть крышку.</li> </ol> Вкус у минтая в сливочном соусе получается необыкновенно нежным и сочным. Для приготовления такого рецепта также не нужно много времени. В сливочном соусе минтай отлично сочетается с картофельным гарниром или отварным рисом. Чтобы рыба получилась сочной, нужно готовить ее в толстостенной сковородке, в которой она не будет пригорать даже на сильном огне.<img src='/800/600/https/prokalorijnost.ru/wp-content/uploads/2020/10/15.jpg' /> Такое горячее можно подавать как в будние дни, так и на праздничный стол. Минтай отлично сочетается со сметаной, которая делает эту недорогую рыбу более сочной. По вкусу она может сравниться и с дорогими видами рыбы. <h3><span class="ez-toc-section" id="%D0%9C%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B0%D0%B9_%D1%82%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%B2_%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B5_%D1%81_%D0%BF%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B9">Минтай тушеный в сметане с паприкой</h3> Для приготовления тушеного минтая по этому рецепту, кроме сметаны понадобится молотая сладкая паприка. Она прекрасно сочетается с морской рыбой. Готовится блюдо на плите. Ингредиенты: <ul> <li>600 граммов минтая;</li> <li>200 граммов сметаны;</li> <li>1 ложка паприки;</li> <li>соль;</li> <li>мука пшеничная;</li> <li>масло;</li> <li>зелень укропа;</li> <li>1 луковичка.</li> </ul> Приготовление: <ol> <li>Обработанного минтая нарезаем порционными кусочками.</li> <li>Обваливаем в муке и обжариваем на сковороде до румяной корочки. Накрывать не нужно, готовим на большом огне.</li> <li>Нарезаем луковицу, обжариваем отдельно, затем соединяем с рыбой.</li> <li>Сметану смешиваем со 100 граммами волы, добавляем соль и паприку.<img src='/800/600/https/3.bp.blogspot.com/-KnfW72rrhvk/Wfm2CXBxerI/AAAAAAAAFfw/kKukO3oy09EEBgbNfGtf9JsE06sJC3PgQCLcBGAs/s640/IMG_20171031_140959.jpg' /> Хорошо взбиваем вилкой, чтобы не было комочков.</li> <li>Выливаем сметанный соус в рыбу.</li> <li>Накрываем и тушим 10 минут.</li> <li>Добавляем измельченный укроп, выключаем.</li> </ol> <h3>С рисом</h3> Тушение морской рыбы может проводиться не только с овощами, но и с гарниром. Отличным вариантом станет рыба, которая будет тушиться вместе с овощами и рисом. Рис можно взять любой, начиная от недорого круглого, заканчивая дорогим бурым. При желании разные сорта белого и бурого риса можно смешать. КЖБУ для 100 г 128,66 кКал: <ul> <li>белки – 9,09 г;</li> <li>жиры – 2,82 г;</li> <li>углеводы – 16,53 г</li> </ul> Для приготовления минтая в рисе потребуется: <ul> <li>2 тушки рыбы;</li> <li>1 морковь;</li> <li>стакан риса;</li> <li>растительного масла – 40 мл;</li> <li>соль, перец, мускатный орех;</li> <li>репчатый лук – 2 шт.;</li> <li>сладкий болгарский перец – 50 г.;</li> <li>вода – 250 мл;</li> <li>лавровый лист;</li> <li>сушеная мята;</li> <li>томатная паста – 100 г;</li> <li>красный стручковый перец молоты по вкусу.<img src='/800/600/https/122012.imgbb.ru/user/21/215911/1/4b725bb52848d79448a1c23f7909e587.jpg' /> </li> </ul> Количество продуктов рассчитано на 3 -4 порции. Сколько брать специй, каждый решает сам по вкусу. Как потушить такую морскую рыбку с рисом правильно, расскажет эта простая инструкция: <ol> <li>Почистить лук, морковку и болгарский перец. Лук нашинковать, а морковку натереть как для корейского салата.</li> <li>На сковороду налить масло, разогреть, положить лук с морковкой и жарить минуты 3 на среднем огне.</li> <li>Нашинковать соломкой болгарский перец. В томатную пасту добавить черный и красный молотый перец, сушеную мяту, кусочки сладкого перца, все перемешать и выложить на сковороду к луку с морковкой и продолжить тушение 3 минуты на медленном огне.</li> <li>Тушки почистить и порезать на порционные куски и выложить на овощи в глубокую сковородку.</li> <li>Рис промыть и положить сверху на рыбные кусочки. Все залить горячей водой, так, чтобы она на 5 см покрывала рис. Добавить лаврового листа и закрыть все крышкой.</li> <li>Готовиться такое блюдо должно на медленном огне в течение 25 -30 минут.<img src='/800/600/https/www.patee.ru/r/x6/12/6f/9b/960x.jpg' /> Рис должен полностью впитать воду и развариться за это время.</li> </ol> После этого нужно дать рису настояться, после чего можно раскладывать в тарелки, стараясь не перемешивать ингредиенты в сковородке. <h3><span class="ez-toc-section" id="%D0%9C%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B0%D0%B9_%D0%B2_%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B5,_%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%B2_%D1%84%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B3%D0%B5">Минтай в сметане, запеченный в фольге</h3> Ингредиенты: <ul> <li>Филе минтая – 600 гр.</li> <li>Сметана – 3 ст. л.</li> <li>Лук репчатый – 1 шт.</li> <li>Смесь перцев</li> <li>Укроп</li> <li>Соль</li> </ul> Приготовление: <ol> <li>Промытое филе разложить на тарелке, посолить, посыпать смесью перцев</li> <li>Измельчить укроп, нарезать лук полукольцами</li> <li>Укроп смешать со сметаной</li> <li>Берем фольгу, отмеряем по размеру, складываем её в 2 слоя, чтобы хватило завернуть филе</li> <li>По центру выкладываем филе, укладываем на него лук</li> <li>Закрываем все сметанной смесью</li> <li>Плотно заворачиваем в фольгу</li> <li>Укладываем в форму и отправляем в духовку на 25 – 30 минут при температуре 280 градусов</li> </ol> Филе минтая в сметане на сковороде, да с чесночком! Восхитительно! Получается нежная рыбка под пряным соусом.<img src='/800/600/https/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1572663/pub_5c9134fc41088100b4fa0621_5c93e087fe082900b3886028/scale_1200' /> Вы только попробуйте! <h2><span class="ez-toc-section" id="%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C_%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%8F_%D0%BD%D0%B0_100_%D0%B3%D1%80_%D0%B6%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,_%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,_%D1%82%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE,_%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE_%D0%B2_%D0%B4%D1%83%D1%85%D0%BE%D0%B2%D0%BA%D0%B5,_%D0%BD%D0%B0_%D0%BF%D0%B0%D1%80%D1%83">Калорийность минтая на 100 гр жареного, вареного, тушеного, запеченного в духовке, на пару</h2> Минтай можно встретить в каждом рыбном отделе, но любителей этого вида рыбы на сегодняшний день немного. Дело в том, что многие считают минтай абсолютно безвкусной рыбой, и совершенно напрасно! Приготовить эту рыбу можно по-разному. Вкус у минтая, безусловно, есть, и подчеркнуть его не так уж и сложно. И, однозначно, стоит готовить его как можно чаще, ведь кроме многочисленных полезных свойств, минтай отличается относительно низкой калорийностью. Итак, рассмотрим калорийность минтая, в зависимости от способа его приготовления. <h3>Калорийность 100 гр минтая </h3> Калорийность минтая можно назвать минимальной, так как в 100 граммах филе этой рыбы в чистом виде содержится всего 72 кКал. Поэтому разнообразить свой рацион минтаем смогут и те, кто соблюдает низкокалорийную диету. Ну а тот, кто не беспокоится о фигуре, может приготовить минтай так, что и калорийность минтая возрастет и вкус станет гораздо приятнее.<img src='/800/600/http/lakomkam.ru/uploads/images/00/00/01/2012/04/07/9c557e.jpg' /> Минтай обогатит организм такими полезными микроэлементами, как железо, сера, хлор, магний, цинк, йод, кальций, калий, медь и витамины А, Е, С и РР. Такой набор полезных веществ встретишь далеко не в каждом продукте, потому вводить в рацион своей семьи такую рыбу, как минтай, нужно, не раздумывая! Также она подходит и для детского питания. <h3>Калорийность жареного минтая </h3> Минтай можно вкусно пожарить, при этом калорийность его возрастет до 111 кКал. А вот калорийность жареного минтая в муке – 137 кКал. Популярен рецепт – минтай жареный в кляре или в яйце. При этом калорийность минтая в кляре на 100 грамм составляет 281 кКал. <h3> Калорийность тушеного минтая </h3> Минтай тушеный не такой калорийный, как жареный в кляре или муке. Очень вкусное блюдо – минтай тушеный с луком и морковью или тушеный в сметане. При этом, калорийность минтая в сметане на 100 грамм блюда составит 100 – 150 кКал в зависимости от жирности сметаны, а калорийность минтая тушеного с овощами на 100 граммов продукта – 94 кКал.<img src='/800/600/https/simptomov.com/wp-content/uploads/2019/02/ribnaia_dieta2.jpg' /> <h3> Калорийность вареного минтая </h3> Отварной минтай, конечно, не самый вкусный вариант приготовления, но он наиболее полезный из всех. Независимо от того, где он был сварен – в мультиварке или в микроволновке, калорийность вареного минтая без соли на 100 грамм продукта минимальна – 79 кКал. <h3> Калорийность минтая на пару </h3> Филе минтая на пару сохраняет максимум полезных веществ, при этом и калорийность остается низкой. Так, если приготовить в пароварке минтай с овощами, калорийность его на 100 грамм блюда составит всего 75 кКал. <h3><span class="ez-toc-section" id="%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C_%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE_%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%8F">Калорийность запеченного минтая </h3> Эту рыбу можно вкусно приготовить в духовке, завернув в фольге или без нее. Свежий минтай можно предварительно замариновать, при этом минтай под маринадом калорийность будет изменяться в зависимости от калорийности самого маринада. Калорийность сушеного минтая не маленькая – 260 кКал. А вот калорийность запеченного минтая составит 77 кКал на 100 грамм продукта. <h2><span class="ez-toc-section" id="%D0%9C%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B0%D0%B9_%D0%BF%D0%BE%D0%B4_%D1%81%D0%BC%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D1%87%D0%BD%D1%8B%D0%BC_%D1%81%D0%BE%D1%83%D1%81%D0%BE%D0%BC_%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82_%E2%80%93_%D0%95%D0%B2%D1%80%D0%BE%D0%BF%D0%B5%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F_%D0%9E%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0">Минтай под сметанно-чесночным соусом рецепт – Европейская кухня: Основные блюда.</h2> <img src='/800/600/https/www.patee.ru/r/x6/17/7d/c8/960x.jpg' /> «Еда»</h2> Минтай под сметанно-чесночным соусом рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда» + Подбор рецептов Основные блюда Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки Тип рецепта Показать 0 рецептовОчистить всё Минтай под сметанно-чесночным соусом АВТОР: Ksenia Abdulina порции: 4ГОТОВИТЬ: 20 минут Добавить в книгу рецептов1466 Автор рецепта Подписаться Энергетическая ценность на порцию Калорийность Белки Жиры Углеводы ккал грамм грамм грамм * Калорийность рассчитана для сырых продуктов Оливковый майонез 50 г Сметана 15%-ная 100 г Молотый черный перец по вкусу Приправа для рыбы по вкусу Оливковое масло 1 столовая ложка Лимонный сок по вкусу Инструкция приготовления 20 минут Распечатать 1Минтай обрезать на филе, разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, обдать приправой для рыбы.<img src='/800/600/https/avatars.mds.yandex.net/get-zen-pub-og/2005299/pub_5d51369fbf50d500c41c6ae7_5d514021beb2c100c2d3f8ce/orig' /> 2Нагреть сковороду, добавить оливковое масло. Обжарить филе минтая до полуготовности с двух сторон на среднем огне. 3В отдельной емкости смешать сметану, майонез, мелконарезанный укроп, давленый чеснок, немного соли. Залить получившейся смесью рыбу на сковороде, убрать огонь, перемешать рыбу с соусом лопаткой, накрыть крышкой и тушить минут 15. 4Сбрызнуть лимонным соком, досолить по вкусу, подавать с легким салатом. Популярные запросы: Комментарии (17):Показать все комментарии 0 отличный рецепт! я сделала соус из 30% сметаны и цельного молока 50/50. получилось нежно, ароматно, сочно. класс! ОтветитьПожаловаться 0 Очень вкусно! Я бы только брала сметану пожирнее, чтобы при тушении было не так много воды ОтветитьПожаловаться 0 всегда в поисках несложных рецептов с рыбой, этот минтай с рисом на гарнр отличный вариант, вкусно, сочно ОтветитьПожаловаться Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна 6 ингредиентов Добавить в книгу рецептов Автор: Еда 7 ингредиентов Добавить в книгу рецептов Автор: Матильда Огурцова 11 ингредиентов Добавить в книгу рецептов Автор: Матильда Огурцова 18 ингредиентов Добавить в книгу рецептов Автор: Матильда Огурцова 7 ингредиентов Добавить в книгу рецептов Автор: Матильда Огурцова 6 ингредиентов Добавить в книгу рецептов Автор: Матильда Огурцова 8 ингредиентов Добавить в книгу рецептов Автор: Матильда Огурцова 10 ингредиентов Добавить в книгу рецептов Автор: Матильда Огурцова 15 ингредиентов Добавить в книгу рецептов Автор: Еда 16 ингредиентов Добавить в книгу рецептов Автор: Еда 17 ингредиентов Добавить в книгу рецептов Автор: Еда 14 ингредиентов Добавить в книгу рецептов Сообщить об ошибке © ООО «ЕДА.<img src='/800/600/https/svoimi-rukami2.ru/wp-content/uploads/1/5/7/15734a565469b084c0733e1ff86dd100.jpe' /> РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ. <h2><span class="ez-toc-section" id="%F0%9F%9A%A9_%D0%9C%D0%B8%D0%BD%D1%82%D0%B0%D0%B9_%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C_%D0%B8_%D0%91%D0%96%D0%A3_%D0%BD%D0%B0_100_%D0%B3%D1%80_%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%82%D0%B0">🚩 Минтай калорийность и БЖУ на 100 гр продукта</h2> Минтай в числе наиболее используемых и универсальных для приготовления среди других рыб. Приготовить её можно самым разным способом, а также разобраться, сколько калорийности будет содержаться на 100 г порции этого продукта. Какая рыба вкуснее? <ul data-voted-class="dem-voted-this" data-voted-txt="Это Ваш голос. "> <li title="Это Ваш голос. 1237 голосов - 49% из всех голосов" data-aid="274"> Треска 49%, 1237 голосов 1237 голосов 49% 1237 голосов — 49% из всех голосов </li> <li title=" 685 голосов - 27% из всех голосов" data-aid="275"> Минтай 27%, 685 голосов 685 голосов 27% 685 голосов — 27% из всех голосов </li> <li title=" 581 голос - 23% из всех голосов" data-aid="276"> Хек 23%, 581 голос 581 голос 23% 581 голос — 23% из всех голосов </li> </ul> Всего голосов: 2503 04.12.2019 Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.<img src='/800/600/https/zdorovoli.ru/wp-content/public_images2/a9cab9273939e5eb8deb59c7e68f7f0e-300x244.jpg' /> <ul data-voted-class="dem-voted-this" data-voted-txt="Это Ваш голос. "> <li title=" 1237 голосов - 49% из всех голосов" data-aid="274"> Треска 49%, 1237 голосов 1237 голосов 49% 1237 голосов — 49% из всех голосов </li> <li title=" 685 голосов - 27% из всех голосов" data-aid="275"> Минтай 27%, 685 голосов 685 голосов 27% 685 голосов — 27% из всех голосов </li> <li title=" 581 голос - 23% из всех голосов" data-aid="276"> Хек 23%, 581 голос 581 голос 23% 581 голос — 23% из всех голосов </li> </ul> Всего голосов: 2503 04.12.2019 × Вы или с вашего IP уже голосовали. <h3>Тушеный</h3> Рыба минтай приготовленная на пару часто входит в меню диетического питания или по рекомендации врачей после болезни. Данный продукт наделен такими полезными веществами как витаминами, жирными кислотами и минералами. Минтай можно приготовить и в виде тушеных рыбных котлет, с калорийностью около 90 ккал на 100, но с низком уровнем жирности.<img src='/800/600/https/receptisalatov.com/content/recipes/827/5.jpg' /> <h3>Отварной</h3> Вареный минтай очень полезен детям. Регулярное употребление отварного блюда в своём рационе способствует ускоренному выведению вредных веществ и понижает уровень холестерина в организме, с минимальным количеством жирности – 70 ккал. Во время приготовления рыбы, можно добавить овощи к блюду лук или морковь. Готовка не займёт много времени. <h3>Жареный</h3> Минтай при обжарке может увеличить количество жирности в своём составе, содержит более 100 ккал на 100 граммовую порцию. Так как само мясо постное, при обжарке филе в кляре или просто филе на сковороде, используют масло и добавление разных соусов к готовой рыбе. Перед приготовлением так же можно замариновать минтай, часто это блюдо может стать главным среди угощений на праздничном столе. <h3>Запеченный</h3> Данный продукт прекрасно запекается в духовке, можно сразу с картофельным гарниром или без, сверху выложив слой из лука, сыра, и моркови. Интересный на вкус и просто минтай в маринаде, в состав основных продуктов входят: само рыбное мясо, мука, вода, специи по вкусу, овощи, а готовится довольно быстро и просто.<img src='/800/600/https/www.patee.ru/r/x6/15/89/e0/960x.jpg' /> Блюдо не содержит большее количество жирных кислот, но будет богато на полезные для здоровья микроэлементы, при калорийности 90 ккал на 100гр. <h3>На пару</h3> Рыбное филе можно приготовить в пароварке, главное не передержать, чтобы мясо не стало сильно сухим. Если подать приготовленную рыбу на пару сразу, она порадует сочным вкусом и особенно полезна во время похудения, так как уровень жирности не больше 80 ккал. По желанию можно добавить соль, пряности и скомбинировать с рагу или пюре. Еще одним вкусным и полезным вариантом употребления минтая в виде снеков. Сушеный или в виде соломки этот продукт довольно питательный и полезный. Сама рыба добывается в Тихом и Атлантическом океане, часто пользуется в приготовлении и известного японского блюда сурими, которым часто заменяют и основной состав крабовых палочек. Узнайте, как вкусно приготовить филе минтая — лучшие варианты первых блюд, закусок и полноценных обедов. <h3>Энергетическая ценность</h3> Минтай относится к числу продуктов, которые легко усваиваются нашим организмом, несмотря на то, что он не содержит большое количество КБЖУ.<img src='/800/600/https/pbs.twimg.com/media/EtCo_CtW4AAhzpI.jpg' /> На 100 грамм этой рыбы приходится всего 1% жирности, углеводы отсутствуют. Но она уникальна своими полезными свойствами – успешно борется с повышенным холестерином, содержит 16 г белка, входит в рацион питания во время лечебной диеты или для снижения веса. Для похудения диетологи рекомендуют употреблять икру и филе минтая, содержащие полезные элементы в составе бжу, которые способствуют ускоренному обмену веществ. Но что бы приготовленное рыбное блюдо было более богатым и на углеводы, и другие полезные вещества, его успешно комбинируют с другими продуктами. Несмотря на низкую калорийность минтая, его печень как раз наоборот обладает высокой жирностью — 450 ккал. <iframe loading="lazy" src="https://www.youtube.com/embed/I2gzgyi4nPA" frameborder="0" allowfullscreen="allowfullscreen"/>
Если рассмотреть содержание энергетической ценности рыбы в процентном соотношении, то результат будет такой: белки – 88%, жиры – 11%, углеводы — 0%. А химический состав содержит в себе большое количество микро и макроэлементов и витаминов, таких как А, В1, В2, РЭ и другие.

Но у этого довольно перстного продукта есть ряд и противопоказаний:

врачи запрещают для употребления икры и филе минтая, если есть аллергия на морепродукты;
из-за большого количества пищевой соли в икре, употребление рыбы может значительно навредить здоровью при таких заболеваниях как язва и гипертония.

Калорийность минтая — «Славянский продукт»

Минтай является одной из самых дешевых рыб. Однако она не очень популярна на российском столе из-за низких вкусовых качеств. Но, несмотря на почти полное отсутствие вкуса, рыба является крайне полезной для всего организма человека. Особенно он рекомендуется тем, кто планирует соблюдать диету, потому что углеводов в минтае нет вовсе, а жиров содержится незначительное количество.

Минтай богат такими витаминами как PP, калий, а также кобальтовые, фосфорные и серные соединения. Большой процент в рыбе витамина А, он побивает даже абсолютный рекорд печени трески по его содержанию. Поэтому его употребление в пище необходимо людям, страдающим заболеваниями дыхательной системы и желающим получить красивые и здоровые волосы, зубы и ногти.

Помимо этого, минтай, как и другая морская рыба, содержит жирные кислоты Омега-3. Их рекомендуется употреблять людям с нарушением кровяного давления и системы кровообращения. Омега-6 нормализует процент холестерина и активно питает головной мозг, поэтому минтай рекомендуется людям, занимающимся умственной работой.

Кому не рекомендуется употреблять минтай

людям, страдающим язвой желудка;

людям с гипертонией;

аллергикам (для определения наличия аллергии на минтай сдайте тест на аллергены).

Способы приготовления вкусного и полезного минтая

Варка

Вареный минтай хорош тем, что обладает низкой калорийностью и на удивление быстро приходит в состояние готовности. Варят филе рыбы, добавляя в воду лавровый лист и соль, всего лишь 10 минут. Подается к нему отваренный картофель или пюре с зеленью и лимоном. Быстро и полезно.

Жарка

Если Вы заботитесь о фигуре, то жарить минтай можно без всего, со сметаной или в виде котлет. Если Вам не важно, сколько калорий будет содержаться в готовом блюде, то можно приготовить минтай в кляре или просто засушить его.

Тушение и парение

Парение выдаст количество калорий, равное вареному мясу. Однако пареное мясо не разваливается, как при других способах приготовления.

Самостоятельное тушение также не сильно повысит количество калорий, однако если при этом готовить минтай в омлете или в духовке.

Рыба минтай — калорийность и состав. Польза и вред минтая

Свойства рыбы минтай

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит рыба минтай ( средняя цена за 1 кг. )?

Москва и Московская обл.

101 р.

Думаем, всем давно стало понятно, что такой продукт как крабовые палочки, даже на треть в своем составе не содержит крабового мяса. Часто в замен краба для производства палочек применяют сурими. Сурими — это японское рыбное блюдо из мелко нарубленной рыбы белых пород (сельдь, треска или минтай).

Рыба минтай считается универсальным продуктом, помимо самого филе рыбы, а так же производного сурими, в ход идут печень минтая, а так же икра. Минтай относится к семейству тресковых, рыба обитает в Тихом и Атлантическом океанах. Рыба минтай редко превышает в длину 45 см, а вес взрослой особи будет колебаться в пределах 2,5-5 кг.

Рыба минтай считается самой добываемой рыбой из рода тресковых. Такая повсеместная популярность сказалась на количестве рыбы минтай в мировом океане, этот показатель уменьшается, поэтому активисты Гринпис еще в 2009 году призвали заготовителей и производителей рыбы минтай снизить объемы рыбного улова.

Состав рыбы минтай

Витаминно-минеральный состав рыбы минтай поражает своим многообразием. Видимо поэтому минтай считается невероятно полезной рыбой, которую медики и диетологи рекомендуют употреблять как можно чаще в своем рационе.

Среди полезных компонентов, которые входят в состав рыбы минтай можно выделить витамины группы А, РР, В1, В2, фолиевая кислота (В9), кальций, магний, фосфор, сера, железо. И это лишь верхушка айсберга пользы минтая.

Польза минтая

Минтай не зря называют младшим братом трески и это связано не только с тем, что биологи относят две рыбы к одному роду тресковых. Исключительная польза минтая, так же как и трески, заключается в печени рыбы. Печень минтая содержит огромное количество витамина А, а так же незаменимые природные жирные кислоты, которые дают человеческому организму то, что невозможно получить не из какого другого продукта питания, за исключением рыбы.

Так же стоит обратить внимание на антиоксидантные свойства минтая. Регулярное употребление рыбы минтай в пищу способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови. А обилие йода в составе рыбы минтай делает этот продукт прекрасной профилактикой заболеваний щитовидной железы. Некоторые детские врачи рекомендуют молодым мама включать в рацион малыша рыбу минтай уже с 8-ми месячного возраста.

Вред минтая

К сожалению у всего в мире есть две стороны, поэтому кроме полезных качеств существует и вред от минтая. Противопоказания к употреблению филе и печени рыбы минтай имеются для людей, которые страдают аллергической реакцией на рыбу и морепродукты. Так же значительный вред минтай может нанести гипертоникам и язвенникам, т. к. в икре этой рыбы содержится большое количество поваренной соли.

Калорийность рыбы минтай 72 кКал

Энергетическая ценность рыбы минтай (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 15.9 г. (~64 кКал)
Жиры: 0.9 г. (~8 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 88%|11%|0%

Рецепты с рыбой минтай

Пропорции продукта.

Сколько грамм?

в 1 штуке 1000 граммов

Пищевая ценность и состав рыбы минтай

Холестерин

50 мг

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

0.2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 60968

Минтай – химический состав рыбы, польза и вред для организма

© shyrlow — stock.adobe.com

Минтай – низкокалорийная рыба, которая отличается высоким уровнем йода и селена в составе, а также минералов, жирных кислот и витаминов. В рыбе много белка, полностью отсутствуют углеводы и содержится минимальное количество жира, что делает ее оптимальным продуктом для похудения и диетического питания. Примечательная особенность рыбы в том то, что полезными для организма свойствами обладает не только филе минтая, но и его печень с икрой.

Состав, калорийность и пищевая ценность

В зависимости от способа приготовления состав, калорийность и пищевая ценность минтая могут меняться.

Калорийность

Калорийность сырого филе составляет 72,3 ккал на 100 г. Если подвергнуть рыбу термической обработке, мы получим:

минтай, жаренный на сковороде – 275,9 ккал;

приготовленный на пару – 77,9 ккал;

вареный – 74,1 ккал;

тушеный – 70,8 ккал;

сушеный – 221,6 ккал;

запеченный в духовке – 85,6 ккал.

Икра минтая на 100 г имеет калорийность равную 133,1 ккал, а печень – 473,8 ккал. Молоки – 91,2 ккал на 100 г. Людям, которые хотят похудеть, стоит отдать предпочтение отварной рыбе или приготовленной на пару.

Пищевая ценность

Пищевая ценность рыбы на 100 г:

белки – 16,1 г;

углеводы – 0 г;

жиры – 0,8 г;

вода – 82,8 г;

пищевые волокна – 0 г.

БЖУ

Состав минтая БЖУ на 100 г субпродуктов:

Продукт Белки, г Углеводы, г Жиры, г

Икра минтая 26,8 1,2 1,9

Печень минтая 6,1 0 51,1

Молоки минтая 15,88 0 2,9

Из таблицы становится понятно, за счет чего калорийность печени рыбы такая высокая, однако не забывайте, что жиры, содержащиеся в рыбе, будут полезны лишь в том случае, если употреблять их в умеренном количестве.

Состав

Химический состав минтая на 100 г:

Наименование вещества Единица измерения Содержание в продукте

Йод мг 0,15

Железо мг 0,81

Фтор мг 0,69

Марганец мг 0,11

Молибден мкг 3,97

Медь мкг 129,1

Хром мг 0,55

Витамин А мкг 9,87

Витамин С мг 0,52

Тиамин мг 0,11

Витамин РР мг 4,62

Витамин В9 мкг 4,75

Калий мг 415,9

Фосфор мг 239,6

Сера мг 55,1

Кальций мг 38,9

Магний мг 55,7

Кроме вышеуказанных элементов, в состав минтая входят необходимые для полноценной работы организма жирные кислоты омега-6 и омега-3, мононенасыщенные кислоты, а также незаменимые и заменимые аминокислоты.

Полезные свойства минтая

При умеренном потреблении минтай станет полезным для организма продуктом:

Благодаря входящим в состав продукта нутриентам в организме останавливается распространение воспалительных процессов внутренних органов, слизистых оболочек и кожи.

Для курильщиков минтай будет особенно незаменимым продуктом, так как благодаря богатому набору полезных веществ блокируется воздействие никотина на легкие.

Регулярное употребление продукта ускоряет обмен веществ, предотвращает нарушения в работе нервной системы, снижая негативное влияние стресса на состояние здоровья.

Продукт снижает уровень холестерина и тем самым предотвращает развитие такого заболевания, как атеросклероз.

Благодаря наличию в составе калия из организма выводится лишняя жидкость, вследствие чего проходит отечность.

Особенно полезно филе минтая людям, страдающим от болезней сердца или находящимся в зоне риска. Полезные элементы укрепляют сосуды и стабилизируют сердечный ритм. Продукт рекомендовано употреблять для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы – это актуально для людей, которые постоянно подвергаются повышенным физическим нагрузкам.

В рыбе много йода, благодаря которому улучшается работа щитовидной железы. Кроме этого, достаточный уровень йода в организме человека повысит жизненный тонус и улучшит общее самочувствие.

Систематическое употребление рыбы укрепит иммунную систему и повысит защищенность организма перед инфекционными заболеваниями.

Благодаря высокому содержанию белка, минтай помогает спортсменам наращивать мышечную массу и восстанавливать силы после тренировок.

По данным некоторых исследований, морская рыба при регулярном употреблении снижает риск образования раковых опухолей.

Польза печени минтая

Особенно ощутима польза печени минтая в послеоперационный период – в продукты повышенная концентрация жирных кислот, которые восстанавливают силы и повышают жизненный тонус. Кроме этого, продукт положительно влияет:

на обмен веществ в организме;

работу половой системы;

зрение;

состояние зубов, костей и ногтей;

работу щитовидки;

работу системы кроветворения;

сердечно-сосудистую систему.

Помимо этого, печень полезно есть в зимний период, когда организм страдает от авитаминоза.

Польза икры рыбы

Состав продукта богат фолиевой кислотой, витаминами В и Е, а также фосфором, калием, кальцием и магнием. Продукт не только положительно воздействует на работу внутренних органов, но и применяется женщинами в косметических целях.

Икра оказывает влияние на организм в виде:

улучшения работы респираторной системы;

быстрого восстановления сил после тяжелого или продолжительного заболевания;

обеспечения организма недостающими макро- и микроэлементами, а также витаминами.

В качестве косметического средства из икры делают маски для лица, что омолаживает кожу и делает ее более упругой. Однако соленая икра не подходит для процедуры и особой пользы не несет, как и жареная.

© moonrise — stock.adobe.com

Воздействие на организм

Минтай оказывает лечебное воздействие на организм как мужчин, так и женщин:

Систематическое употребление продукта выведет из организма тяжелые металлы, продукты распада и токсины.

Рыба улучшает работу опорно-двигательного аппарата и предотвращает крошение зубов.

Употребляя минтай регулярно, вы помогаете зрительным органам. Продукт снижает нагрузку на глаза и предотвращает развитие глазных заболеваний. Все это возможно благодаря входящему в состав витамину А.

Минтай снижает уровень сахара в крови, что служит профилактикой развития диабета, а также вспомогательным компонентом в лечении болезни.

Если есть рыбу хотя бы пару раз в неделю, вы улучшите процесс созревания клеток крови.

Продукт отлично помогает восстанавливать силы после тяжелой болезни или физических нагрузок, а также деятельности, связанной с повышенной мозговой активностью.

Благодаря насыщенному нутриентами составу продукта улучшается работа мозга, повышаются концентрация и внимательность. Кроме этого, минтай положительно влияет на память.

Рыба оказывает благотворное воздействие на работу репродуктивной системы как у мужчин, так и у женщин, повышает потенцию и увеличивает вероятность зачатия.

Полезные вещества, входящие в состав продукта, улучшают состояние ногтей и ускоряют рост волос.

Помимо вышеперечисленного, минтай улучшает регенерацию тканей, укрепляет связки и хрящевые ткани.

© sasazawa — stock.adobe.com

Минтай как эффективный элемент похудения

Минтай – идеальный диетический продукт с низкой калорийностью и большим выбором способов приготовления, при которых не потеряются полезные свойства и не увеличится калорийность.

Чтобы сбросить вес, рыбу лучше готовить рыбу на пару, например, в виде котлет, запекать филе в духовке, варить или тушить без масла с овощами или рисом.

Благодаря тому, что рыба практически на 100% состоит из белков, которые максимально быстро усваиваются организмом, улучшается работа желудка и кишечника, разгоняется метаболизм. Если при этом заниматься спортом, увеличится мышечная масса, что сделает тело более подтянутым и сильным.

Чтобы похудеть, не стоит есть соленый минтай или жареный. В первом случае задержится жидкость в организме, что приведет к отечности и плохому самочувствию, а во втором – увеличивается калорийность и полностью уничтожаются все полезные свойства.

Примечание: печень минтая, несмотря на высокую калорийность, можно есть во время похудения, но небольшими порциями.

Вредное воздействие

В случае злоупотребления рыбой, а также при индивидуальной непереносимости морепродуктов или аллергии возникает риск отрицательного воздействия продукта на здоровье человека.

Противопоказания к употреблению минтая:

гипертония – это касается жареной или соленой рыбы и икры, из-за которых может повыситься артериальное давление;

обостренная форма заболеваний желудочно-кишечного тракта;

от печени минтая следует отказаться при воспаленном пищеварительном тракте;

беременным женщинам нельзя есть соленую или вяленую рыбу, так как она может усугубить отечность.

Кроме этого, любой морепродукт способен накапливать опасные для здоровья тяжелые металлы. По этой причине нельзя есть минтай в сыром виде или злоупотреблять продуктом, так как это может привести к отравлению ртутью.

© kikisora — stock.adobe.com

Заключение

Минтай – это полезный диетический продукт, который помогает женщинам похудеть, а мужчинам-спортсменам – создавать красивую мускулатуру. Рыбу, икру, а также печень используют в лечебных и косметических целях, что делает продукт практически безотходным. Полезных свойств у рыбы в несколько раз больше, чем противопоказаний или возможного вреда от употребления, поэтому минтай точно стоит ввести в рацион человека, который придерживается здорового питания. Главное – не злоупотребляйте продуктом, так как низкая калорийность еще не говорит о том, что есть рыбу можно в неограниченных количествах.

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Пищевая ценность минтая — Ешьте столько

Пищевая ценность

Для порции
(грамм)

Сколько калорий в Минтай? Количество калорий в минтае: калорий калорий из жира (%)

% дневная стоимость *

Сколько жира в минтае? Количество жира в минтае: Итого
Жир

Сколько насыщенных жиров в минтае? Количество насыщенных жиров в минтае: насыщенные
жир

Сколько мононенасыщенных жиров содержится в минтае? Количество мононенасыщенных жиров в минтае: мононенасыщенные
толстый

Сколько полиненасыщенных жиров содержится в минтае? Количество полиненасыщенных жиров в минтае: полиненасыщенные
толстый

Сколько холестерина в минтае? Количество холестерина в минтае: Холестерин

Сколько натрия в минтае? Количество натрия в минтае: Натрий

Сколько калия в минтае? Количество калия в минтае: Калий

Сколько углеводов в минтае? Количество углеводов в минтае: Углеводы

Сколько чистых углеводов содержится в минтае? Количество чистых углеводов в минтае: Нетто
углеводы

Сколько клетчатки в минтае? Количество клетчатки в минтае: клетчатка

Сколько белка в минтае? Количество белка в минтае: Белок

Витамины и минералы

Сколько витамина А содержится в минтае? Количество витамина А в минтае: витамин А

Сколько МЕ витамина А содержится в минтае? Количество МЕ витамина А в минтае: МЕ витамина А

Сколько витамина B6 содержится в минтае? Количество витамина B6 в минтае: витамин B6

Сколько витамина B12 содержится в минтае? Количество витамина B12 в минтае: витамин B12

Сколько витамина С содержится в минтае? Количество витамина C в минтае: витамин C

Сколько кальция в минтае? Количество кальция в минтае: кальций

Сколько железа в минтае? Количество железа в минтае: железо

Сколько магния в минтае? Количество магния в минтае: магний

Сколько фосфора содержится в минтае? Количество фосфора в минтае: Phosphorus

Сколько цинка в минтае? Количество цинка в минтае: цинк

Сколько меди в минтае? Количество меди в минтае: Медь

Сколько марганца в минтае? Количество марганца в минтае: марганец

Сколько селена в минтай? Количество селена в минтае: селен

Сколько ретинола в минтае? Количество ретинола в минтае: ретинол

Сколько тиамина в минтае? Количество тиамина в минтае: тиамин

Сколько рибофлавина содержится в минтае? Количество рибофлавина в минтае: рибофлавин

Сколько ниацина в минтае? Количество ниацина в минтае: ниацин

Сколько фолиевой кислоты содержится в минтае? Количество фолиевой кислоты в минтае: фолиевая кислота

Сколько воды в минтае? Количество воды в минтае: вода

Жирные кислоты

Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в минтае? Количество докозагексаеновой кислоты (DHA) в минтае: Докозагексаеновая кислота (DHA)

Сколько эйкозапентаеновой кислоты (EPA) содержится в минтае? Количество эйкозапентаеновой кислоты (EPA) в минтае: эйкозапентаеновая кислота (EPA)

Сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) содержится в минтае? Количество докозапентаеновой кислоты (DPA) в минтае: Докозапентаеновая кислота (DPA)

Сколько всего омега-3 содержится в минтае? Общее количество Омега-3 в минтае: Всего Омега-3

Аминокислоты

Сколько триптофана содержится в минтае? Количество триптофана в минтае: триптофан

Сколько треонина содержится в минтае? Количество треонина в минтае: треонин

Сколько изолейцина содержится в минтае? Количество изолейцина в минтай: изолейцин

Сколько лейцина в минтае? Количество лейцина в минтае: лейцин

Сколько лизина в минтай? Количество лизина в минтае: лизин

Сколько метионина содержится в минтае? Количество метионина в минтай: метионин

Сколько цистина в минтае? Количество цистина в минтае: цистин

Сколько фенилаланина содержится в минтае? Количество фенилаланина в минтае: фенилаланин

Сколько тирозина в поллоке? Количество тирозина в минтае: тирозин

Сколько валина содержится в минтае? Количество валина в минтае: валин

Сколько аргинина в минтае? Количество аргинина в минтае: аргинин

Сколько гистидина в минтае? Количество гистидина в минтае: гистидин

Сколько аланина в минтае? Количество аланина в минтайе: аланин

Сколько аспарагиновой кислоты содержится в минтае? Количество аспарагиновой кислоты в минтае: аспарагиновая кислота

Сколько глутаминовой кислоты содержится в минтае? Количество глутаминовой кислоты в минтае: глутаминовая кислота

Сколько глицина в минтае? Количество глицина в минтае: глицин

Сколько пролина в минтае? Количество пролина в минтае: пролин

Сколько серина содержится в минтае? Количество серина в минтае: серин

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться.
в зависимости от
ваши потребности в калориях.

Содержание йода в шести видах рыб, норвежских молочных продуктах и курином яйце

Резюме

Йод — это микроэлемент, необходимый для производства гормонов щитовидной железы, необходимых для обмена веществ, роста и развития мозга, особенно в первом триместре беременности . Молоко и нежирная рыба являются основными диетическими источниками йода в норвежской диете. Таким образом, цель настоящего исследования состояла в том, чтобы предоставить обновленные проанализированные значения концентрации йода у шести видов рыб, 27 выбранных норвежских богатых йодом молочных продуктов и норвежских куриных яиц.Концентрация йода в диких видах рыб варьировала от 18 мкг / 100 г (атлантический палтус) до 1210 мкг / 100 г (минтай). Концентрация йода в коровьем молоке варьировала от 12 до 19 мкг / 100 г, а концентрация йода в яйцах — от 23 до 43 мкг / 100 г. Результаты этого исследования несколько отличаются от текущих концентраций йода в Норвежской таблице состава пищевых продуктов. Это отклонение может иметь большое влияние на оценку потребления йода. Следовательно, обновленные знания об изменении уровня йода в рыбе, молоке, молочных продуктах и курином яйце имеют большое значение при оценке потребления йода населением.Эти данные внесут существенный вклад в будущие оценки потребления йода с пищей и будут доступны для публичной Норвежской таблицы состава пищевых продуктов.

Ключевые слова: йод, молочные продукты, рыба, куриное яйцо, ICP-MS, анализ пищевых продуктов, таблица состава пищевых продуктов

Йод является важным микроэлементом в питании человека и необходим для синтеза гормонов щитовидной железы. Гормоны щитовидной железы участвуют во многих клеточных действиях, необходимых для нормального функционирования организма. Важность оценки потребления йода беременными и кормящими женщинами становится все более очевидной из-за новых данных из когортных исследований, показывающих, что даже легкий или умеренный дефицит йода во время беременности связан с ухудшением когнитивных функций и успеваемости у детей (1–4).

Йод в достаточных концентрациях встречается в природе только в ограниченном разнообразии пищевых продуктов, причем морская рыба имеет самые высокие концентрации йода в целом (5, 6). Концентрации йода различаются между видами рыб и внутри них, а также в зависимости от сезона и географического положения, поскольку рыбы поглощают йод как из морской воды, так и из пищи (7). Несмотря на то, что их содержание йода значительно ниже, чем в рыбе, молоко и молочные продукты являются наиболее важными источниками йода из-за их обычного потребления в больших количествах в норвежской культуре.Концентрация йода в молоке зависит от концентрации йода в кормах, количества гойтрогенов в рационе, применения окунания сосков, содержащего йод, источника йода, стадии лактации, надоя и переработки молока (8). Кроме того, яйцо является хорошим диетическим источником йода (5, 9). Для определения содержания йода в биологических образцах предпочтительным методом является масс-спектрометрия с индуктивно связанной плазмой (ICP-MS) из-за ее точности.

Программы с применением йодированной соли — рекомендуемый метод обеспечения достаточного потребления йода населением (10).Однако в странах с низким уровнем доступности йодированной соли потребление йода с пищей имеет первостепенное значение. Ни бытовое, ни промышленное йодирование соли в Норвегии не является обязательным. Однако некоторые бренды добавляют в соль йод (5 мг / кг) (6). Достаточное потребление йода по-прежнему является проблемой для групп населения во всем мире, включая страны Европы (11, 12). В норвежской диете молоко и молочные продукты составляют 55%, а рыба составляет 20% от поступающего с пищей йода (6).Йод был включен в Норвежскую таблицу состава пищевых продуктов в 2014 году. Пищевые источники йода в странах Северной Европы имеют несколько общих черт; в Дании молоко и обязательное обогащение соли, используемой в хлебопекарной промышленности, и бытовая соль являются основными источниками йода с пищей (11, 13). В Исландии это рыба; в Швеции йодированная соль; а в Финляндии молоко (11). В Соединенном Королевстве, где также отсутствует программа йодированной соли, молоко и молочные продукты вносят наибольший вклад в поступление йода с пищей (4).Знание о текущем содержании йода в пищевых продуктах целесообразно по нескольким причинам. Поскольку диетических источников йода мало, важно и возможно определить, в какой степени эти группы продуктов питания вносят свой вклад. Кроме того, важно оценить потребление йода группами населения, что даст представление о том, необходимы ли дополнительные программы мониторинга или информация о здравоохранении для уязвимых групп. Таким образом, основная цель настоящего исследования состояла в том, чтобы предоставить обновленные данные о содержании йода в наиболее важных группах продуктов, богатых йодом, в норвежской диете, молочных продуктах и нежирной рыбе.Кроме того, были предоставлены обновленные данные по яйцу. Поскольку Норвегия является крупным поставщиком рыбы в Европу, эти данные также имеют большое значение для расчета потребления йода с пищей в Европе.

Материалы и методы

Отбор образцов рыб

В это исследование были включены пять различных видов дикой рыбы — атлантическая треска ( Gadus morhua ), сайда ( Pollachius virens ), пикша ( Melanogrammus aeglefinus ), минтай ( Pollachius pollachius ) и палтус атлантический ( Hippoglossus hippoglossus ).иллюстрирует позиции отбора проб. содержит информацию о периоде отбора проб, количестве точек и количестве рыб, собранных в трех основных различных морских районах — Баренцевом море, Норвежском море и Северном море.

Пункты отбора проб атлантической трески, сайды, пикши, минтая и атлантического палтуса. Треска, сайда и пикша, 10–11 рыб на позицию; минтай, 6–11 рыб на позицию; Палтус атлантический, 1-2 рыбы на позицию.

Таблица 1

Обзор диких рыб, отобранных для анализа содержания йода
2
909
и июнь 2015 г.
86
Polacklachius Polacklachius )
июнь 2014 г.

Виды рыб и район отбора проб Период отбора проб Количество позиций Количество рыб

( Gadus morhua ) 11 121

Баренцево море Январь – март 2014 г. и февраль 2015 г. 5 55

Норвежское море 11

Северное море август – сентябрь 2014 г. 5 55

Сайда ( Pollachius virens ) 6 61 6 61 6 61 6 61 2 20

Норвежское море 900 09
март – апрель 2014 г. 2 20

Северное море и Скагеррак март и май 2014 г. 2 21

Haddock ( ae4gleframmus0009 65

Баренцево море Январь – март 2015 г. 4 43

Норвежское море Февраль и май 2015 г. 2 22 5 41

Норвежское море Апрель и август 2014 г. 2 17

Северное море

Северное море

Фьорды в западной Норвегии Апрель, октябрь и ноябрь 2014 г. 2 18

Палтус атлантический ( Hippoglossus hippoglossus ) 19 20

Баренцево море

909 Август – октябрь 2014 г.
10 10

Образцы дикой рыбы, проанализированные в этом исследовании, были собраны в ходе нескольких программ мониторинга загрязняющих веществ в дикой рыбе в районах Норвежского моря (14–19) (Kögel, T. личное общение). Были отобраны самые последние образцы, собранные для каждого вида и района, и большинство включенных образцов было собрано в 2014 и 2015 годах. Позиции отбора проб для каждого вида были выбраны для получения образцов из обширного географического района с целью представить районы обычного коммерческого промысла. Из каждой позиции в исследование были включены 10–11 особей среднего размера, исключая самую маленькую и самую большую рыбу, чтобы уменьшить возможные биологические вариации концентрации йода из-за размера рыбы.Однако, если в определенном месте было отловлено менее 10 рыб, в исследование включались все рыбы независимо от размера. Для атлантического палтуса в каждой точке была собрана только одна (или в одном случае две) рыба. Чтобы получить репрезентативные результаты для этого вида, были включены 10 рыб из Баренцева моря и 10 рыб из Норвежского моря, при этом была выбрана рыба весом от 11 до 40 кг, которая является наиболее распространенной коммерческой весовой категорией для этого вида.

Кроме того, образцы 40 выращиваемого атлантического палтуса были собраны на трех различных рыбных фермах в западной части Норвегии в марте, июне и июле 2014 года, а также в апреле, августе и сентябре 2015 года.В дополнение к образцам рыбы, отобранным в полевых условиях, в ноябре 2015 года в различных супермаркетах Бергена было закуплено 10 различных продуктов из консервированного тунца семи различных брендов.

Приготовление рыбы

Образцы атлантической трески, сайды, минтая и пикшу замораживали как целую рыбу при -20 ° C перед отправкой в Институт морских исследований, Берген, Норвегия. Для атлантического палтуса длина, вес и пол каждой рыбы регистрировались сразу после поимки, и от каждой рыбы образец, включающий голову и 20–30 см переднюю часть головы, был заморожен и отправлен в лабораторию.Образцы дикого атлантического палтуса размораживали, и образец мышечной ткани массой около 200 г из постной части филе (B-разрез) на верхней брюшной стороне рыбы перед грудным плавником каждой рыбы (20) был гомогенизированный. Образцы трески, сайды, пикши и минтая размораживали, определяли длину, вес и пол каждой рыбы. Рыб филе, снятие шкуры и гомогенизацию около 200 г мышечной ткани каждой отдельной рыбы. Влажные гомогенизированные образцы рыбы сушили вымораживанием, измельчали до мелкого порошка, снова гомогенизировали и хранили в сухом состоянии до проведения анализа.Анализы дикой рыбы проводились на отдельных образцах рыб. Образцы выращенного атлантического палтуса разморозили, сняли филе и сняли кожу. Образцы мышц пяти рыб, взятых на одной и той же рыбоводной ферме в одно и то же время, были объединены и гомогенизированы. Объединенные образцы сушили вымораживанием, измельчали до мелкого порошка, снова гомогенизировали и хранили в сухом состоянии до анализа. Что касается консервированного тунца, любое масло или воду из соответствующих продуктов удаляли перед гомогенизацией и сушкой вымораживанием образцов.

Отбор проб молочных продуктов

Были включены семь различных видов коровьего молока, один вид соевого молока, два разных типа сливочного молока и 17 других молочных продуктов (). Все продукты были произведены в Норвегии, за исключением соевого молока и двух видов сливочного сыра. В последние годы стали популярными альтернативные «молочные» продукты, такие как соевое и овсяное молоко. Поэтому для анализа было выбрано соевое молоко с натуральным вкусом на основе объема супермаркета. Информация о производителе, стране производства, номере партии, сроке годности и месте отбора проб была зарегистрирована. Все продукты были приобретены с тремя разными номерами партий в супермаркетах в Бергене, Норвегия, и хранились в холодильнике (4 ° C) до гомогенизации.

Таблица 2

Норвежское молоко и молочные продукты, отобранные для анализа содержания йода
90 TINE
коровье молоко, 2% жира
9ø426tem 904ost
жирности 35%

Молочный продукт n Описание и содержание жира

Молоко 9038

Нежирное молоко, TINE 9 Коровье молоко, 1,2% жирности

Обезжиренное молоко, TINE 9 Коровье молоко, 0,1% жирности

Органическое нежирное молоко, TINE 9 Коровье молоко, 1. 2% жирности

Органическое нежирное молоко, Røros Meieri 9 Коровье молоко, 1,2% жирности

Нежирное молоко, Q 9 Коровье молоко, 1,0% жирности

Обезжиренное молоко, Q 9 Коровье молоко, 0,5% жирности

Нежирное молоко с шоколадным вкусом. Q 3 Коровье молоко, 1,2% жирности

Соевое молоко, Alpro 3 Соевые бобы, 1,8% жирности

Пробиотическое молоко с LGG Biola со вкусом черники, TINE 3 Коровье молоко, 0. 1% жирности

Йогурт

‘Go’morgen’ со вкусом, TINE 3 Коровье молоко с натуральным вкусом мюсли, 3% жира

86

3 Коровье молоко, 3,4% жира

Твердый сыр белого цвета

‘Norvegia’, TINE 3 ‘Jarlsberg’, TINE 3 Коровье молоко, 27% жирности

‘Norsk gulost’, Synnøve Finden 3 Коровье молоко, 26% жирности

Белые мягкие и сливочные сыры

Brie, Arla Foods, HØNG 3 Созревший сыр из пастеризованного коровьего молока, 34%

Камамбер, TINE 3 Созревший сыр из пастеризованного коровьего молока, 28%

Мягкий сливочный сыр, «Snøfrisk», TINE 3 Сливочный сыр из козьего молока, 25% жирности

Мягкий сливочный сыр , ‘Philadelphia’, Mondalez 3 Сливочный сыр из коровьего молока, 23. 5% жирности

Сыр сывороточный

‘Gudbrandsdalsost’, TINE 3 Коровье и козье молоко, 29% жирности

Коровье молоко, 27% жирности

«Ekte geitost», TINE 3 Козье молоко, 27% жирности

Прочие молочные продукты 6 9000 молоко, сливки 9 Сливки молочные, 38% жирности

Сливки молочные, TINE 9 Сливки молочные, 20% жирности

Crème fraiche, TINE 3 Сливки Сливки

Творог, TINE 3 Сырный продукт, 4. 3% жирности

Творог с натуральным вкусом, TINE 3 Творог / творог, 8,1% жирности

Сметана, TINE 3 Сметана, 18% жирности

молочных продуктов
Процедура гомогенизации коровьего молока, молока с шоколадным вкусом, сливочного молока, соевого молока и пробиотического молока (жидких) состояла из следующих этапов: подвыборка по 200 мл из каждой из трех партий с разными номерами смешивалась в стеклянная бутылка, в результате чего получается одна объединенная проба объемом 600 мл.Из этого два образца были заморожены в ожидании анализа (12,5 мл) и один для резервного копирования (50 мл). При каждом взятии проб анализировали три объединенных образца. Кроме того, пробы коровьего молока и сливок отбирались в трех разных случаях в году ().

Таблица 6

Сравнение содержания йода (мкг / 100 г сырого веса) в коровьем молоке и сливках, включая сезонные колебания и производителя, с заявленными значениями и значениями, указанными в Норвежской таблице состава пищевых продуктов

9 .2% жирности (TINE)
90 ± 2
59

Молочные продукты (марка продукта) Среднее ^a ± SD Среднее ^a ± SD Среднее ^a ± SD Среднее Среднее

сентябрь 2015 г. – 909 январь – февраль 2016 г. ^b июнь – август 2016 г. ^b Декларация производителя Норвежская таблица состава пищевых продуктов ^c

11,7 ± 0,6 16 ± 1 13 ± 1 20 20 ^d

Обезжиренное молоко 0,7% жира (TINE) 13 ± 2 16 ± 1 14 ± 2 20 20 ^d

Органическое нежирное молоко 1,2% жирности (TINE) 16 ± 6 20 ± 2 15 ± 2 20 20 ^d

Органическое обезжиренное 1. 2% жирности (Røros Meieri) NA NA 17 ^e — 20 ^d

Нежирное молоко 1,0% жирности (Q) 12,3 ± 0,6 12,7 ± 0,6 16 16 ^d

Обезжиренное молоко 0,7% жирности (Q) 12 ± 0 19 ± 1 13 ± 0 16 20 d

сентябрь – октябрь 2015 г. ^b январь – февраль 2016 г. ^b июнь – июль 2016 г. ^b

Сливки молочные 38% (TINE) 7.53 ± 0,06 10,3 ± 0,6 9 ± 1 — 12 ^d

сентябрь – октябрь 2015 г. ^f декабрь 2015– март 2016
89
90 d426 16

май – июнь 2016 г. ^f

Пищевые сливки, жирность 20% (TINE) 11 ± 2 12 ± 0 11 ± 0 —

Процедура гомогенизации йогуртов, сметаны, крем-фреш, творога, бри, камамбера и твердых сыров состояла из следующих этапов: по три продукта каждого продукта смешивали и гомогенизировали на кухонной машине (Braun, lab . nr 1598), в результате чего был получен один объединенный образец. Были собраны две части пробы объемом 12,5 мл и 50 мл: одна для сублимационной сушки, ожидающего анализа и одна для резервного копирования, соответственно. Все резервные копии хранились в морозильной камере с температурой –80 ° C.

Подвыборка молочных продуктов (за исключением пробиотического молока, коровьего молока, коровьего молока с шоколадным вкусом, соевого молока и сливок) была высушена вымораживанием в течение минимум 24 ч при -20 ° C или -80 ° C (Labconco Freezone, 18 литров, модель 775030).

Отбор образцов куриного яйца

Яйца трех разных норвежских производителей были куплены в магазинах в Бергене в апреле 2016 года и в Бергене и Осло в апреле 2017 года.На основании информации об их рыночной доле был выбран бренд с наибольшей долей рынка. Каждая коробка состояла из 6 или 12 яиц, всего было куплено 33 коробки (). Яйца, приобретенные в 2016 году, хранили при температуре −80 ° C до анализа, а образец 2017 года хранился свежим при 4 ° C до анализа.

Таблица 8

Сравнение среднего содержания йода (мкг / 100 г) в различных обычных и органических куриных яйцах

Тип 9000 куриное яйцо (производитель)
9042
18
95
95
95
95 41
9042 Органический 6
86
Den
Приготовление куриных яиц
Каждый объединенный образец куриных яиц с 2016 года состоял из 36 яиц из трех разных ящиков (одного бренда), а каждый объединенный образец куриного яйца с 2017 года состоял из 18 яиц из трех разных ящиков (одного бренда). Объединенные образцы яиц гомогенизировали с помощью кухонного венчика.
Анализ йода и точность измерений
Содержание йода определяли с помощью масс-спектрофотометрии с индуктивно связанной плазмой (ICP-MS). Гидроксид тетраметиламмония (TMAH) и воду добавляли к образцам перед экстракцией при 90 ° C ± 3 ° C в течение 3 часов. Высушенные образцы от отдельных рыб были проанализированы с одной аналитической повторностью на рыбу. Объединенные образцы молока и молочных продуктов и яиц анализировали с двумя аналитическими повторностями на образец.Предел количественного определения (ПКО) составляет 0,32 мкг / л или 0,04 мг / кг сухого веса. Предел обнаружения (LOD) 0,01 мкг / л. Неопределенность измерения различается в зависимости от диапазона концентраций и устанавливается на 40% для концентраций между LOQ и 10 × LOQ и 15% для концентраций> 10 × LOQ. Диапазон измерения составляет от 0,04 до 90 мг / кг сухого веса. Неопределенность измерения основана на контрольной карте метода вместе с участием в проверках квалификации. ICP-MS широко используется для количественного определения йода в биологических образцах из-за его высокой чувствительности и селективности (7).Хотя существует несколько методов определения йода, чувствительность к йоду в ICP-MS превосходит другие методы (21). Метод сублимационной сушки и метод ICP-MS, используемые в этом исследовании, аккредитованы в соответствии с ISO 17025. Неопределенность измерения основана на внутренней воспроизводимости, взятой из контрольной диаграммы метода вместе с результатами участия в проверке квалификации. Этот метод является надежным, если выполняется в соответствии с описанием метода. Результаты, полученные при определении содержания йода в стандартных справочных материалах, приведены в.
Таблица 3
Содержание йода в стандартных стандартных образцах в сравнении с проанализированным значением и измеренным значением с течением времени

Новый анализ

Таблица состава пищевых продуктов ^a

Яйцо целиком Яичный белок Желток Яичный белок целиком Яичный белок Желток

Обычный (Prior), 2016 ^b 230009. 4 57 ^b 35 ^c 3,4 ^c 80,2 ^c

Обычный (предыдущий), 2017 ^d NA6

Обычный (Den stolte hane), 2016 ^b 33 3 78

NA NA

Органический (Prior), 2016 ^b 43 NA NA 38. 5 ^c

Органический (Prior), 2017 ^d 40 NA NA 40 NA NA

Органический (Den stolte hane), 2017 ^d 31 NA NA
ERM

Стандартный образец Анализируемое среднее значение Сертифицированное значение Измеренное среднее значение RSD%

Сухое обезжиренное молоко (ERM-BD 150) 1,50 ± 0,09 мг / кг ( n = 12) 1,73 ± 0,14 мг / кг NA NA

Fish Muscle -BB 422) 1. 23 ± 0,05 мг / кг ( n = 12) 1,4 ± 0,4 мг / кг 1,26 ± 0,20 мг / кг ( n = 209) 10

Статистический анализ

Концентрации йода у рыб каждого вида, отобранных в разных районах и в разные месяцы года, сравнивали с использованием однофакторного дисперсионного анализа с последующим тестом множественного сравнения HSD Тьюки. Из-за гетероскедастичности перед анализом концентрации йода были преобразованы в логарифмическую форму. Взаимосвязь между концентрацией йода и длиной и состоянием рыбы ( K -фактор = 100 × вес / длина ³), соответственно, исследовали для каждого вида с использованием линейного корреляционного анализа Пирсона.Статистический анализ проводился с использованием программы Statistica 64, версия 13.

Результаты и обсуждение

Содержание йода в рыбе

Среднее содержание йода в рыбном филе варьировалось от 21 мкг / 100 г сырого веса (ww) атлантического палтуса до 790 мкг / кг. 100 г сырого веса минтая (). Наблюдались большие различия между особями одного и того же вида и между рыбами одного и того же вида из разных географических областей и / или месяцев отбора проб (). Из этого набора данных мы не смогли обнаружить какой-либо согласованности между видами рыб в отношении того, какие районы или месяцы показали самое высокое содержание йода.Поскольку этот вопрос исследования не принимался во внимание при планировании выборки, и поскольку основной промысел в разных районах проводится в разное время года, многие образцы были взяты в разные месяцы года в разных районах. В некоторых случаях это препятствовало анализу того, были ли наблюдаемые различия географическими или сезонными. Например, атлантическая треска из Северного моря, по-видимому, имеет более низкие концентрации йода, чем треска из Баренцева или Норвежского морей.Однако большая часть проб в Северном море была отобрана в сентябре, когда в двух других районах трески не было (). Эта треска, пойманная в сентябре, была относительно крупной и в хорошем состоянии (дополнительная таблица 1), а поскольку длина и коэффициент K отрицательно коррелировали с содержанием йода в треске ( r = -0,38 и -0,35, p <0,001; дополнительные рисунки 1 и 2), это может быть возможным объяснением низкого уровня йода в треске из Северного моря, особенно в сентябре. В сайде и пикше концентрации йода оказались выше в конце года, начиная с мая, по сравнению с предыдущим годом (). У пикши это могло быть следствием нереста, как и нерест пикши в апреле – мае (22). Если во время нереста запасы истощаются до такой степени, что уменьшается общая мышечная масса, это может привести к относительному повышению концентрации таких элементов, как йод. Состояние ( K -фактор) пикши с самыми высокими концентрациями йода, отобранных в Норвежском море в мае, действительно снизилось (0.96) относительно пикши, отобранной в феврале (1,37; дополнительная таблица 1). Таким образом, нерест сайды в начале года, в период с февраля по март (22), и относительно более низкие концентрации в апреле по сравнению с более поздними периодами года, вероятно, не связаны с нерестом. Однако йод, по крайней мере, частично накапливается из рациона (7), и, возможно, увеличение содержания йода весной и летом может быть вызвано повышенным потреблением в течение сезона кормления. Состояние сайды несколько улучшилось по мере того, как концентрация йода увеличивалась с марта по июль, и у сайды наблюдалась положительная корреляция между содержанием йода и коэффициентом K ( r = 0. 53, p <0,001; Дополнительный рисунок 2). В минтае концентрации йода были значительно выше во фьорде на юго-западе Норвегии как в апреле, так и в октябре по сравнению с другими месяцами во всех других районах (). Это были, безусловно, самые высокие концентрации йода во всем исследовании, со средними концентрациями 2350 и 1800 мкг / 100 г в апреле и октябре, соответственно. Оба минтая, отобранные в апреле и октябре, были из одного и того же фьорда, но количество рыбы было небольшим, всего семь особей.В минтая из Норвежского моря концентрация йода в апреле была значительно ниже, чем в августе. Однако кондиция (коэффициент K ) минтая с апреля была высокой (дополнительная таблица 1). Это могла быть зрелая рыба с большими гонадами, так как минтай нерестится в марте и апреле. Высокая концентрация йода во фьордах по сравнению с открытым морем имеет ограниченную ценность для расчетов питания, поскольку объем вылова рыбы в открытом море намного выше, чем во фьордах.Рыбы поглощают йод как из морской воды, так и из своего рациона (7). Различия в предпочтительной или доступной добыче для разных видов и для рыб одного и того же вида из разных районов могут вносить вклад в большие различия в содержании йода. Содержание йода в атлантическом палтусе было низким как в Баренцевом море, так и в Норвежском море, и в обоих районах содержание йода было намного ниже, чем в четырех исследованных постных рыбах. Это может быть связано с более высоким содержанием жира в атлантическом палтусе, чем в четырех других видах рыб, поскольку более ранние отчеты показали, что жирная рыба обычно содержит меньше йода, чем нежирная (6).Несмотря на то, что в данном исследовании анализировалась наиболее поджарая часть мышцы атлантического палтуса (B-разрез) (20), содержание жира в этой части мышцы палтуса обычно составляет от 3 до 5 г на 100 г мышечной ткани (23 ). Это значительно выше, чем содержание жира у четырех других видов, которые обычно содержат около 0,8–1,5 г жира на 100 г мышечной ткани (23). Причина, по которой жирная рыба содержит более низкие концентрации йода, неизвестна. Содержание йода в мышцах выращенного атлантического палтуса было даже ниже, чем у дикого атлантического палтуса, в среднем 7.8 мкг / 100 г и диапазон от 4,4 до 11 мкг / 100 г для восьми объединенных образцов (). Разница может быть связана с более высоким содержанием жира в мышцах выращенного палтуса по сравнению с диким палтусом, но также может быть вызвана низким содержанием йода или его биодоступностью в кормах для рыб, используемых для выращивания атлантического палтуса на рыбоводных фермах. Что касается лосося, было показано, что мышцы рыбы в определенной степени реагируют на добавки йода в корм (24). Кроме того, в Норвегии в 2000–2006 гг. Наблюдалась общая тенденция к снижению концентраций йода в кормах для рыб, вероятно, из-за сокращения использования рыбной муки в производстве кормов (25).Однако должны быть другие биохимические механизмы, объясняющие довольно большие различия в содержании йода между треской и палтусом.

Концентрации йода (мкг / 100 г сырого веса) в A) атлантической треске ( Gadus morhua ), B) сайде ( Pollachius virens ), C) пикше ( Melanogrammus aeglefinus ), 90 D) минтае Pollachius pollachius ) и E) атлантический палтус ( Hippoglossus hippoglossus ), отобранные в разные месяцы в разных районах.Приведены среднее, минимальное и максимальное значения. Значительные различия между группами по log ₁₀-трансформированных концентраций (однофакторный дисперсионный анализ ANOVA с последующим HSD Тьюки) обозначены разными буквами. Обратите внимание на разный масштаб по оси Y для разных видов.

Таблица 4

Содержание йода в пяти разных видах рыб, отобранных в разных географических районах

909 909 909 121
Атлантический

9
89
Все районы

Виды рыб Район вылова n Среднее ± SD мкг / 100 г Мин.-Максимум. мкг / 100 г Средний вес кг Средняя длина см Таблица состава пищевых продуктов ^a мкг / 100 г Sjomatdata ^b

Атлантическая треска 190 ± 160 22–720 2,8 64 119 ^c

93 Атлантический океан 55 250 ± 140 47–720 1.8 59

Атлантическая треска Норвежское море 11 400 ± 190 100–700 3,3 69 69 Атлантический океан cod Море 55 96 ± 100 22–680 3,6 68

Saithe Все районы

35–820 1.7 53 93 ^d 23

Сайфе Баренцево море 20 410 ± 200
209
20 410 ± 200
209 1,4

Сайда Норвежское море 20 210 ± 150 35–620 3,0 67

Северный Саитраагер 220 ± 170 46–560 0.8 43

Пикша Все области 65 400 ± 500 320 ^e na

Пикша Баренцево море 43 180 ± 160 35–830 1.1 47

Пикша Норвежское море 22 830 ± 650 150–2,200 2,1 56

41 790 ± 690 48–3000 2,1 59 143
9

Норвежское море 17 550 ± 430 100–2000 2.3 56

Минлак Северное море 6 210 ± 160 48–500 2,7 67 67 западный Поллордс Норвегия 18 1,210 ± 770 497–3,000 1,7 59

Атлантический палтус 11 10–45 21 115 10 ^г н.а.

Палтус атлантический Баренцево море 10 23 ± 11 13–45 24 122

9

9

9 Атлантическое море ± 9 10–37 17 109

перечисляет содержание йода в 10 консервированных продуктах из тунца от семи разных производителей, а средние концентрации различных продуктов варьируются от 2 до 10 мкг / 100 грамм.Концентрации, которые мы измерили в этом исследовании, ниже, чем у аналогичных продуктов, перечисленных со следующими концентрациями в Норвежской таблице состава пищевых продуктов: 26 мкг / 100 г (в воде, слить), 10 мкг / 100 г (в желе), 26 мкг. / 100 г (в масле, без слива) и 10 мкг / 100 г (в масле, без слива) (26). Кроме того, в этом исследовании содержание йода в тунце было ниже, чем в других видах рыб (). Консервированный тунец может содержать разные виды тунца, что является одним из возможных объяснений различий.К сожалению, продукты, проанализированные в этом исследовании, не были указаны с указанием вида, площади улова или размера рыбы — факторов, которые могут повлиять на содержание йода.

Таблица 5

Содержание йода (среднее ± стандартное отклонение) в различных типах консервированного тунца ( n = 3), приобретенных в продовольственных магазинах в Бергене, Норвегия

59 d
c

Тип продукта из тунца (торговая марка) Среднее ± SD мкг / 100 г сырого веса Таблица состава пищевых продуктов ^a мкг / 100 г Sjomatdata ^b

В воде (Rema 1000) 9 ± 3 26 ^c 9

В воде (Coop) 8 ± 1.5 26 ^c 9

В воде (Эльдорадо) 8 ± 1 26 ^c 9

В воде (первая цена)

26 ^c 9

В воде (Luxus) 2 ± 1 26 ^c 9

В желе (Rema 1000) 8 ± 4 8

В масле (Coop) 7 ± 1 25 ^c 8

В масле (Eldorado) 8 ± 2 259095

В оливковом масле (Ортис) 10 ± 3 n.а. 10

В растительном масле (Ramirez) 8 ± 1 25 ^c 8

Содержание йода в молоке и сливках

суммирует результаты для коровьего молока и сливок из настоящего исследования, показывающего сезонные колебания содержания йода в различных продуктах. В таблице также указаны концентрации йода из Норвежской таблицы состава пищевых продуктов.

В этом исследовании средние концентрации йода в летнем и осеннем молоке были ниже, чем в зимнем, со значениями от 12 до 17 мкг / 100 г в летнем и осеннем молоке и от 16 до 20 мкг / 100 г в зимнем молоке. соответственно ().Это различие может быть объяснено более длительным периодом кормления на открытом пастбище и / или различиями в доступе к кормовому корму, обогащенному йодом (27). Предыдущие исследования показали сезонные колебания содержания йода в молоке со значительно более высокой концентрацией йода в зимнем молоке по сравнению с весенним или летним молоком (27, 28). Из-за непродолжительности срока годности месяцы в каждой колонке отражают как производство, «срок годности», так и месяц покупки для всех видов молока и сливок. Из-за того, что молочные сливки долго сохраняются, указанные месяцы основаны на месяце производства.Из-за меньшего размера производственных линий обоих типов сливочного молока месяцы отбора проб и анализа () не всегда были такими же, как для коровьего молока.

Содержание йода в органическом молоке

В этом исследовании концентрация йода в органическом молоке была равна или несколько выше, чем в обычном молоке в те же сезоны (). Этот результат контрастирует с более ранними исследованиями в Соединенном Королевстве (29). Однако, поскольку мы проанализировали объединенные образцы, количество элементов слишком мало, и статистический анализ неприменим.Различные методы на органических и традиционных фермах включают рутинное использование или неиспользование витаминов и минералов, а также использование свежих продуктов, среди прочего, что может быть ограничено на органических фермах. Следовательно, дефицит некоторых минералов может возникать на органических фермах (29). Расмуссен и др. (30) предлагают несколько объяснений более низкого содержания йода в их органическом молоке, одним из которых является меньшее использование йодсодержащих минеральных смесей. В настоящем исследовании более частое использование таких смесей может быть причиной более высоких концентраций йода в органическом молоке.

Содержание йода в других молочных продуктах

Концентрации йода в норвежских молочных продуктах указаны в. Содержание йода сравнивали с декларацией и концентрацией, указанной в Норвежской таблице состава пищевых продуктов (26).

Таблица 7

Сравнение содержания йода (мкг / 100 г сырого веса) из настоящего исследования по сравнению с декларацией продукта и Норвежской таблицей пищевого состава

Молочный продукт Среднее значение ^a (мкг / 100 г сырого веса) Декларация производителя Таблица состава пищевых продуктов ^b

Коровье молоко со вкусом и альтернативным молоком

Шоколадное молоко с низким содержанием коровьего жира , Q 17 — 18 ^c

Соевое молоко с натуральным вкусом, Alpro <2 — 1 ^d

с пробиотическим молоком LGG

Биола со вкусом черники, TINE 14 16 1 6 ^c

Йогурт

‘Go’morgen’ со вкусом, TINE 13 —
009 eur

9 —
009
и сливочные сыры
9042 9042 9042
9042 ^c
9000te6 9000te3
9042 TINE
Sour cream, TINE 9042

14 ^{, TINE} 18 — 13 ^e

Белый твердый сыр

‘Norvegia’, TINE c

‘Jarlsberg’, TINE 14 32 37 ^c

‘Norsk gulost’, Synnoeve Finden 000 19 —

Brie, Arla Foods 13 — 9 0009
43 ^c

Камамбер, TINE 18 45 45 ^c

Мягкий сливочный сыр, ‘Snøfrisk’, TINE6 46

Мягкий сливочный сыр, ‘Philadelphia’, Mondalez 14 — 7 ^f

Сырный сыр 9000brands , TINE 140 166 166 ^c

‘Fløtemysost’, TINE 100 135 135 ^c

9 307 306.6 ^c, ^г

Прочие молочные продукты

Crème fraiche, TINE 10 — 12606 15 — 14 ^h

Творог с натуральным вкусом, TINE 16 — 20 ^c

12 ^c

Наибольшие концентрации йода в молочных продуктах были обнаружены в сыре с концентрацией от 100 до 450 мкг / 100 г ().При производстве сыра йод из молока попадает в сыворотку, а не в творог (9), что является фактором, объясняющим, почему сывороточный сыр коричневого цвета является богатым источником йода. Этот тип коричневого сыра из сыворотки типичен для норвежской диеты. Результаты этого исследования показывают, что сывороточный сыр коричневого цвета является хорошим источником йода, что соответствует норвежской таблице состава пищевых продуктов (26) и аналогичному исследованию, проведенному в Норвегии (27). Присутствие козьего молока в некоторых сывороточных сырах также может положительно влиять на концентрацию йода.Об этом свидетельствуют относительно более высокие концентрации как в сыре белого цвета Snøfrisk , так и в сыре коричневого цвета Ekte geitost — оба из козьего молока. Последний имел более чем в четыре раза более высокие концентрации йода, чем сыр коричневого цвета Fløtemysost , который готовят из коровьего молока. Кроме того, Gudbrandsdalsost содержит некоторое количество козьего молока, что может быть причиной того, что этот сыр имеет более высокую концентрацию йода, чем Fløtemysost .В соответствии с предыдущим анализом сыра (6) содержание йода не зависело от содержания жира в сыре (содержание жира указано в). Обычно коровье молоко и сливки используются в качестве основы при производстве других молочных продуктов, что является причиной анализа этих продуктов только за один сезон. Предполагается, что любые сезонные различия, обнаруженные в коровьем молоке и сливках, отражаются в молочных продуктах. Важно иметь обновленные данные о содержании йода в этих продуктах из-за больших различий между продуктами (31).

Проанализированные концентрации по сравнению с заявленными концентрациями содержания йода

Обязательная декларация пищевой ценности пищевых продуктов в Норвегии не включает йод. Органы по безопасности пищевых продуктов допускают большой диапазон отклонений в отношении декларирования минералов. Таким образом, нельзя сделать вывод, что новый анализ отличается от йодного числа, заявленного на продуктах. Чтобы свести к минимуму сезонные колебания, потребление йода коровами можно контролировать, как обсуждалось Troan et al. (8).Что касается заявленных концентраций, один из производителей, участвовавших в этом исследовании, основал свое заявление на своем последнем анализе молока за лето и зиму 2012 года. Другой производитель в этом исследовании основал свое последнее заявление на анализе с 2012 по 2013 год (8). Соответственно, у первого производителя есть два молочных завода (один на юго-западе Норвегии и один на востоке Норвегии), а у второго производителя есть молочные заводы по всей стране.

Анализируемые концентрации по сравнению с норвежской таблицей состава пищевых продуктов Содержание йода

В этом исследовании средние концентрации йода в дикой рыбе были выше, чем в таблице состава пищевых продуктов ().Таким образом, оценочное потребление йода из нежирной рыбы может быть занижено в диетических исследованиях, проведенных в Норвегии. Диапазон и стандартные отклонения в этом исследовании были довольно широкими. Поскольку концентрации в Таблице состава пищевых продуктов являются средними концентрациями, необходим анализ репрезентативного количества проб для оценки потребления с высоким качеством. Результаты для других молочных продуктов, кроме молока, в этом исследовании были в основном ниже, чем в Таблице пищевого состава (). В этом исследовании образцы молочных продуктов отбирались и анализировались только осенью, что может быть одним из факторов, объясняющих более низкие значения.В соответствии с более ранними выводами содержание йода меняется в зависимости от сезона, однако в настоящем исследовании сессионные различия менее очевидны по сравнению с более ранними выводами. Чтобы отразить истинные вариации, информация о концентрациях питательных веществ в таблице состава пищевых продуктов должна включать значения диапазона.

Содержание йода в куриных яйцах

содержит обновленные концентрации йода в различных типах яиц по сравнению с Таблицей пищевого состава. Концентрации, измеренные в цельных яйцах в этом исследовании, варьировались от 23 до 43 мкг / 100 г, а значения, приведенные в Таблице пищевого состава, находились в этом диапазоне — от 35 до 38.5 мкг / 100 г. В цельных яйцах одного из производителей в 2016 году концентрация йода ниже, чем в яйцах того же производителя в 2017 году. Это интересно и может быть связано с естественными вариациями или изменениями ингредиентов корма для кур. Последнее, к сожалению, авторам неизвестно, поскольку эта тема выходит за рамки данной рукописи. Ни один производитель не заявил о содержании йода. Концентрации йода в яйцах в этом исследовании были ниже по сравнению с результатами предыдущего исследования в Норвегии, где средние концентрации составляли 45 мкг / 100 г (диапазон 39–52 мкг / 100 г, n = 90) (6).Что касается йода, большая его часть содержится в желтке (32). Это также было показано в наших результатах, где в желтке концентрация йода составляла 57 и 78 мкг / 100 г, а в яичном белке — только 2,4 и 3,0 мкг / 100 г (). В этом исследовании отдельный анализ яичного желтка и яичного белка проводился только для обычных яиц, в то время как цельное яйцо анализировалось как для обычных, так и для органических яиц.

Пищевая ценность и информация о калориях Long John Silver

Long John Silver’s

Long John Silver’s — сеть ресторанов быстрого питания с морепродуктами.Практически все в меню жареные, но есть несколько вариантов запеканки, которые обычно более полезны. Обычные блюда включают рыбу, куриное мясо и креветки в кляре и жареном виде, большинство из которых подается с картофелем фри, капустой капусты и шариками из жареного теста, называемыми hushpuppies. Для людей, придерживающихся строгих диет, эта стандартная еда, скорее всего, станет случайным удовольствием. Тем не менее, предлагается несколько вариантов запеченного ужина в качестве более разумного с точки зрения питания вариантов, а также в качестве альтернативы более здоровым гарнирам.

Перейти к:

Часто задаваемые вопросы

калорий Натрий (мг) Углеводы (г) Сахар (г) Белок (г)

Жареные и запеченные блюда

Сеть известна своим классическим рыбным обедом в кляре, с двумя рыбными филе, двумя гарнирами и хушпуппи. Это сытный обед с высокой калорийностью. Это же тесто также используется для ужинов с курицей и креветками.Иногда также можно заказать крабовые лепешки, укусы омаров и моллюсков. Также предлагаются бутерброды и тако с рыбой или курицей. Кроме того, есть семейные обеды на дом, состоящие из восьми, 12 и 16 штук, с большими порциями гарниров. Признавая, что не все являются поклонниками жареных морепродуктов и что некоторые люди предпочитают более низкокалорийные блюда, Long John Silvers также предлагает варианты запеченного ужина. К ним относятся запеченная треска или запеченные креветки, которые лучше питаются и не содержат жидкого теста или панировки.К запеченным блюдам можно добавить азиатскую глазурь или чесночно-масляный соус. Большинство запеченных блюд подают на рисовой подушке.
К началу

Аляскинский минтай в побоях 230 580 14 0 12

Тендер на побитого аляскинского минтая 200 580 11 0 7

Креветки в кляре 130 350 5 0 6

Попкорн с креветками 330 510 20 0 8

Панированные полоски зажима 280 1030 20 5 7

Треска в побоях 280 640 6 0 19

Треска запеченная 160 390 1 0 36

Запеченные креветки 25 105 0 0 5

Крабовый торт 280 880 26 3 10

Курица

К началу

калорий Натрий (мг) Углеводы (г) Сахар (г) Белок (г)

Цыпленок 170 400 11 8 0

Куриные кусочки 60 200 4 2 0

Бутерброды и тако

К началу

калорий Натрий (мг) Углеводы (г) Сахар (г) Белок (г)

Чиабатта Джек Фиш Сэндвич 550 1300 48 22 8

Чиабатта Джек Куриный сэндвич 660 1520 57 26 10

Сэндвич с салатом из морепродуктов 470 1230 42 17 8

Baja Fish Taco 580 1330 41 16 2

Тако с курицей Баха 530 1200 40 13 2

Салаты и заправки

К началу

калорий Натрий (мг) Углеводы (г) Сахар (г) Белок (г)

Клюквенный салат с грецкими орехами и курицей 390 630 39 15 60

Салат из морепродуктов 310 760 16 11 60

Гарнир 35 75 3 2 30

LJS Special T повязка 250 320 1 0 0

Отделка ранчо 200 320 2 0 0

Дижонский медово-горчичный соус 180 230 8 0 0

Малиновый винегрет 45 330 11 0 0

Соусы / Приправы

К началу

калорий Натрий (мг) Углеводы (г) Сахар (г) Белок (г)

Барбекю 40 230 10 0 0

Коктейльный соус 25 330 6 0 2

Медовая горчица 100 170 12 0 0

Кетчуп 30 250 8 0 3

Лимонный сок 0 0 0 0 0

Острый соус Луизиана 0 140 0 0 0

Солодовый уксус 0 35 0 0 0

Маринара 15 125 4 1 4

Отделка ранчо 160 240 2 0 0

Тайский сладкий соус чили 60 300 14 0 4

Сливочно-чесночно-масляный соус 101 213 1 0 8

Сладкий и пикантный азиатский соус 45 217 11 0 2

Кисло-сладкий соус 45 120 12 0 0

Соус Тартар 40 110 2 0 0

Пикантный соус тартар 140 220 1 0 0

Гарниры

Long John Silver’s работает лучше, чем большинство сетей быстрого обслуживания, предлагая несколько гарниров на любой вкус и диету.Для более сытного аппетита можно отведать картофель-фри, луковые кольца, нарезанные вручную, и сливочный салат из капусты. К более светлым блюдам относятся рис, стручковая фасоль и кукуруза в початках, которые, заказанные с запеченным ужином, обеспечивают питательную и всестороннюю еду. В некоторых местах также предлагают печеный картофель. Для тех, кто любит сладкое, предлагается ананасовый крем-сырный пирог, похожий на чизкейк, а также классический шоколадный кремовый пирог.
К началу

калорий Натрий (мг) Углеводы (г) Сахар (г) Белок (г)

Фри 350 500 44 0 4

Чипсы с солью и уксусом 140 320 14 0 1

Салат из морепродуктов 150 510 8 2 7

Луковые кольца в кляре 350 730 25 2 2

Hushpuppy 160 390 18 1 2

Cole Slaw 200 340 15 10 1

Кукурузный коббет без сливочного масла 90 0 14 6 3

Кукурузный коббет со сливочным маслом 150 30 14 6 3

Крошки 150 360 8 0 1

Похлебка из моллюсков 230 820 16 0 9

Зеленая фасоль, приправленная 29 362 5 1 1

Рис 180 470 37 1 4

Печеный картофель 297 361 67 3 6

Палочки Моцарелла в панировке 170 400 12 1 5

Перец халапеньо 15 190 2 1 1

Сырные кусочки брокколи 310 440 18 3 5

Макароны и сыр 150 490 19 3 6

Халапеньо, укусы чеддера 240 630 18 3 6

Сырный суп с брокколи 220 650 8 2 5

Десерты

Для тех, кто любит сладкое, предлагается ананасовый крем-сырный пирог, похожий на чизкейк, а также классический шоколадный кремовый пирог.
К началу

калорий Натрий (мг) Углеводы (г) Сахар (г) Белок (г)

Шоколадно-кремовый пирог 280 230 28 19 3

Пекан 410 220 52 22 4

Пирог с ананасовым кремом 300 250 35 25 3

Iceflow Lemonade калорий Натрий (мг) Углеводы (г) Сахар (г) Белок (г)

Iceflow Lemonade 220 15 47 40 0

Клубничный лимонад Iceflow 320 35 79 76 0

Напитки

К началу

калорий Натрий (мг) Углеводы (г) Сахар (г) Белок (г)

Пепси

Дети 150 50 43 40 0

Малый 250 85 72 67 0

Среднее 400 100 112 108 0

Большой 500 125 140 135 0

Mountain Dew

Дети 160 50 43 43 0

Малый 270 85 72 72 0

Среднее 440 140 116 116 0

Большой 550 170 145 145 0

Сьерра Мист

Дети 150 30 40 40 0

Малый 250 50 67 67 0

Среднее 400 80 108 108 0

Большой 500 100 135 135 0

Др.Перец

Дети 150 50 40 40 0

Малый 250 85 67 67 0

Среднее 400 140 108 108 0

Большой 500 175 135 135 0

Лимонад Тропикана

Дети 150 160 41 41 0

Малый 250 265 68 68 0

Среднее 400 420 108 108 0

Большой 500 525 135 135 0

Тропикана Твистер Апельсин

Дети 170 40 47 45 0

Малый 280 65 78 75 0

Среднее 440 100 124 120 0

Большой 550 125 155 150 0

Фруктовый пунш Tropicana

Дети 160 35 45 45 0

Малый 270 60 75 75 0

Среднее 440 100 120 120 0

Большой 550 125 150 150 0

Дикая вишня Пепси

Дети 150 30 42 42 0

Малый 250 50 70 70 0

Среднее 400 80 112 112 0

Большой 500 100 140 140 0

Lipton Raspberry Tea

Дети 120 35 31 31 0

Малый 200 60 52 52 0

Среднее 320 100 84 84 0

Большой 400 125 105 105 0

Серебряный чай (подслащенный)

Дети 130 15 32 32 0

Малый 210 20 54 54 0

Среднее 340 35 87 86 0

Большой 420 40 108 108 0

Серебряный чай (несладкий)

Дети 0 15 0 0 0

Малый 0 25 0 0 0

Среднее 0 35 0 0 0

Большой 0 45 0 0 0

Диетическая пепси

Дети 0 35 0 0 0

Малый 0 60 0 0 0

Среднее 0 100 0 0 0

Большой 0 125 0 0 0

Diet Mountain Dew

Дети 0 60 0 0 0

Малый 0 100 0 0 0

Среднее 0 160 0 0 0

Большой 0 200 0 0 0

В начало

Насыщенные жиры в минтае, на 100 г

Добро пожаловать на информацию о содержании питательных насыщенных жиров в 4 различных видах минтая, начиная от 0.От 17 г до 0,124 г на 100 г. Основной вид минтая — Рыба, минтай, Аляска, сырой , где количество насыщенных жиров в 100 г составляет 0,124 г.

0,124 г насыщенных жиров на 100 г сырых рыб, минтая, Аляски соответствует 1% суточной нормы насыщенных жиров. Для типичной порции из 1 филе (или 77 г) количество насыщенных жиров составляет 0,1 г. Это соответствует процентной доле RDA в 1%.

Процент рекомендуемой суточной нормы (RDA) насыщенных жиров основан на уровне 20 г RDA для зрелого взрослого человека.

Три основных продукта из минтая с высоким содержанием насыщенных жиров

Ниже приводится сводный список трех основных продуктов из минтая, ранжированных по количеству или уровню насыщенных жиров в 100 г.

1. Рыба, минтай, атлантический, приготовленный, сухой жар: 0,17 г (1% RDA)
2. Рыба, минтай, Аляска, приготовленный, сухой жар: 0,159 г (1% RDA)
3. Рыба, минтай, Атлантический, сырой: 0,135 г (1% RDA)

После трех основных продуктов из минтая или продуктов, содержащих насыщенные жиры, у нас есть более полная разбивка на рыбу, минтай, аляску, сырье и продукты с самым высоким содержанием насыщенных жиров. это рыба, минтай, атлантический, вареный, сухой жар.Мы также сравниваем средние значения, медианные значения и самые низкие значения, а также сравниваем с другими группами пищевых продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на 4 типа минтая.

Внизу страницы находится полный список 4 различных типов минтая на основе содержания в разных порциях в граммах и унциях (и других размеров порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания насыщенных жиров в минтае .

Рыба, минтай, Аляска, сырая — пищевая ценность и таблица

Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни RDA для рыбы, минтая, аляски в сыром виде следует учитывать наряду с содержанием насыщенных жиров.Этот профиль питания является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе «Продукты из рыбы и моллюсков». Другими важными питательными веществами, связанными с насыщенными жирами, являются калории, белки, жиры и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество калорий составляет 56 ккал (3% суточной нормы), количество белка — 12,19 г (22% суточной нормы), количество жиров — 0,41 г (1% суточной нормы) и количество Углеводы — 0 г. Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают калории, белок, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями насыщенных жиров в минтае.

Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Пищевая ценность рыбы, минтая, аляски в сыром виде составляет 15 из 100. Сравнивая содержание насыщенных жиров и питательную плотность в 100 г для рыбы, минтая, сырой рыбы с Аляски; Мы классифицируем его как продукт со средним или низким содержанием насыщенных жиров. С точки зрения общей питательной ценности мы относим его к продукту со средней питательной плотностью.

Количество насыщенных жиров на 100 калорий

100 калорий из рыбы, минтая, сырой рыбы Аляски — это размер порции 1,79 г, а количество насыщенных жиров — 0,22 г (1,79% от суточной нормы). Другие важные и связанные питательные вещества и макроэлементы, такие как жир, на 100 калорий, следующие: Белок 21,77 г (39,29% RDA), жиры 0,73 г (1,79% RDA), углеводы 0 г (0% RDA). Это показано в приведенной ниже таблице процентного содержания насыщенных жиров RDA на основе 100 калорий, а также других важных питательных веществ и макроэлементов.

Содержание на типичную порцию 1 филе (или 77 г)

Для еды Рыба, минтай, сырая Аляска, типичный размер порции составляет 1 филе (или 77 г), которое содержит 0,1 г насыщенных жиров. Процент насыщенных жиров от рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 1%.

Чтобы дать 100% суточной суточной нормы, 100,0 порций типичного филе размера 1 (или 77 г) дают полную суточную норму. В пересчете на вес в граммах и общее содержание этой порции калорийность составляет 43,12 ккал, а содержание белка — 9.39 г, содержание жира 0,32 г и содержание углеводов 0 г. Проценты показаны ниже в таблице насыщенных жиров для типичной порции насыщенных жиров и соответствующих важных питательных ценностей.

Макроэлементы в рыбе, минтае, Аляске, в сыром виде

Количество белка, жира и углеводов в этом продукте, описанном выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 филе или 77 г), хотя также полезно указать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами.Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Количество калорий из белка составляет 40,1 (ккал). Количество калорий из жиров составляет 2,9 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 0,0 (ккал).

граммов насыщенного жира в минтае (на 100 г)

Этот список из 4 видов минтая представлен на сайте www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от Рыба, минтай, атлантический, приготовленный, сушеный от до Рыба , минтай, Аляска, сырье , где все продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г.Содержание питательных насыщенных жиров можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто нажмите на продукт или напиток в списке внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько насыщенных жиров в минтай .

В приведенном ниже списке указано общее содержание насыщенных жиров в 4 элементах из общего описания «минтай», каждый из которых показывает количество насыщенных жиров, а также калорий, белков, жиров и углеводов.Ниже представлены 4 основных продукта питания, представленных в таблице насыщенных жиров. Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

Соответствующая пищевая ценность минтая, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству насыщенных жиров на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.

Соответствующие калории для минтая, ранжированные по количеству насыщенных жиров на 100 г, показаны ниже в таблице калорийности минтая.

Влияние приготовления и хранения на насыщенный жир

На уровень насыщенного жира может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырой, вареный или жареный. Общее количество сырых продуктов составляет 2 единицы. Наибольшее количество насыщенных жиров из двух видов сырья содержится в Рыба, минтай, атлантический сыр, сырье , где содержание составляет 0,135 г на 100 г. Количество готовых блюд — 2 единицы. Наибольшее количество насыщенных жиров из двух приготовленных продуктов содержится в Рыба, минтай, атлантический, приготовленный, сухой жар , где количество равно 0.17 г на 100г. Сравнение сырого и приготовленного минтая показывает, что приготовление пищи может изменить уровень насыщенных жиров на 0,035 г в 100-граммовой порции.

Среднее содержание минтая

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество насыщенных жиров, содержащихся в 100 г минтая, на основе приведенного ниже списка из 4 различных наименований под общим описанием минтая, составляет 0,15 г насыщенного жира. Это среднее значение соответствует 0,75% от рекомендуемой дневной нормы (или суточной нормы) в вашем рационе. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество калорий — 94.25 ккал, среднее количество белка — 20,01 г, среднее количество жиров — 0,96 г и среднее количество углеводов — г.

Средняя сумма

Среднее значение насыщенных жиров содержится в рыбе, минтае, атлантическом сырье, которые в 100 г содержат 0,135 г насыщенных жиров. Это соответствует 1% рекомендуемой суточной нормы. Для этой порции количество калорий составляет 92 ккал, количество белков — 19,44 г, количество жиров — 0,98 г и количество углеводов — 0 г.

Наивысшее содержание насыщенных жиров на 100 г

Используя приведенный ниже список для 4 различных записей о питании минтая в нашей базе данных, наибольшее количество насыщенных жиров обнаружено в Рыба, минтай, атлантический, приготовленный, сухой жар , который содержит 0.17 г насыщенных жиров на 100 г . Соответствующий процент RDA составляет 1%. Для этой 100 г порции содержание калорий составляет 118 ккал, содержание белка — 24,92 г, содержание жира — 1,26 г, содержание углеводов — 0 г.

Наименьшее количество насыщенных жиров в 100 г рыбы, минтая, аляски, сырье, которое содержит 0,124 г. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 1% от суточной нормы. Для этой порции в 100 г количество калорий составляет 56 ккал, количество белка — 12.19 г, жиров 0,41 г, углеводов 0 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон насыщенных жиров 0,046 г на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 62 ккал для калорий, 12,73 г для белков, 0,85 г для жиров, 0 г для углеводов.

Наибольшее количество насыщенных жиров на порцию

Помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров в вашем рационе. Например, в 100 г рыбы, минтая, сырой Аляски содержится 0.124 г насыщенных жиров. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размер порций, когда рассматриваете питательную ценность насыщенных жиров.

Пища с самым высоким содержанием насыщенных жиров на типичную порцию — это рыба, минтай, атлантический сыр, который содержит 0,26 г филе 0,5 дюйма (или 193 г). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 1%. В этой порции содержится 177 калорий.56 ккал, содержание белка 37,52 г, содержание жира 1,89 г и содержание углеводов 0 г.

Сводная информация о пищевой ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих насыщенные жиры, которые можно масштабировать для различных порций и количеств. Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список насыщенных жиров в продуктах питания.

%)

Минтай, Содержание насыщенных жиров на 100 г

1.Рыба, минтай, атлантический, приготовленный, сухой жар — насыщенные жиры

Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков

Насыщенные жиры
(% от суточной нормы) калорий
(% от суточной нормы) ) Углеводы
(% RDA) Жиры
(% RDA) Белки
(% RDA)

Профиль для порции 100 г:

0,17 г (1%) 118 ккал (6%) 0 г (0%) 1.26 г (2%) 24,92 г (45%)

Стандартный размер порции 0,5 филе (или 151 г):

0,26 г (1%) 178,18 ккал (9 %) 0 г (0%) 1,9 г (3%) 37,63 г (67%)

Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):

0,14 г (1%) 100,3 ккал (5%) 0 г (0%) 1.07 г (2%) 21,18 г (38%)

2. Рыба, минтай, Аляска, приготовленная, сухой жар — насыщенные жиры

Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков

Насыщенные жиры Калорий Углеводы Жиры Белки

Профиль для 100 г порции:

0,159 г (1%) 0 г (0%) 1.18 г (2%) 23,48 г (42%)

Стандартный размер порции 1 филе (или 60 г):

0,1 г (1%) 66,6 ккал (3%) ) 0 г (0%) 0,71 г (1%) 14,09 г (25%)

Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):

0,14 г ( 1%) 94,35 ккал (5%) 0 г (0%) 1 г (2%) 19.96 г (36%)

3. Рыба, минтай, атлантический, сырой — насыщенные жиры

Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Продукты из рыбы и моллюсков

Насыщенные жиры Калорий Углеводы Жиры Белки

Профиль для 100 г порции:

0,135 г (1%) 92 ккал (5%) 0 г (0%) 0.98 г (2%) 19,44 г (35%)

Стандартный размер порции 0,5 филе (или 193 г):

0,26 г (1%) 177,56 ккал (9 %) 0 г (0%) 1,89 г (3%) 37,52 г (67%)

Другие размеры порций 3 унции (или 85 г):

0,11 г (1%) 78,2 ккал (4%) 0 г (0%) 0.83 г (1%) 16,52 г (30%)

4. Рыба, минтай, Аляска, сырая — насыщенные жиры

Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Рыба и моллюски Продукты

Насыщенные жиры Калории Углеводы Жиры Белки

Профиль для 100 г порции:

0,124 г (1%) 56 ккал
0 г (0%) 0.41 г (1%) 12,19 г (22%)

Стандартный размер порции 1 филе (или 77 г):

0,1 г (1%) 43,12 ккал (2%) ) 0 г (0%) 0,32 г (0%) 9,39 г (17%)

насыщенных жиров и пищевой ценности — Top 221 Foods

Овощи

лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, зеленая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитак грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы

Фрукты

банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма

Морепродукты

лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель

Напитки

кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад

Орехи и семена

семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, семена тыквы, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия

Фасоль и чечевица

соевые бобы, пегая фасоль, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль, свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль

Мясо

говядина, стейк, оленина, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребра

Fast Foods

картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, большой макинтош

Молочные продукты и сыр

рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт

Хлеб, рис, крупы и макаронные изделия

рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макаронные изделия, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт

Спреды, соусы и травы

хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили

Сладости, десерты и закуски

попкорн, чипсы, начос, батончик из мюсли, салти крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, помадка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое с фруктами, крендели, пироги с начинкой чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны и сыр, буррито

8 полезных свойств минтая для здоровья

Минтай полезен для здоровья, потому что в нем много питательных веществ, но не калорий.Фактически, на каждые 100 граммов минтая приходится 92 калории. Это повод для волнения, но это еще не все. Те же 100 граммов белого мяса и рыбы содержат более 19 граммов белка.

Польза для здоровья от трески и минтая огромна. Оба вида содержат большое количество белка, а также жирных кислот омега-3. Они также являются отличным источником селена, который снижает риск некоторых видов рака. И минтай, и треска снижают кровяное давление и улучшают уровень холестерина.

Ты не поймаешь меня минтай на тарелке

Есть много рыб по кличке Минтай, включая некоторые атлантические виды, которых следует избегать из-за чрезмерного вылова рыбы. В наших продуктах мы используем только рыбий жир, произведенный из минтая, выловленного в США.

По пищевой ценности минтай, такой как лосось, тунец и треска, является хорошим источником нежирного белка с низким содержанием насыщенных жиров. Все эти рыбы также являются хорошим источником витамина B12, фосфора и селена.В лососе больше всего омега-3 жиров, что является одной из лучших причин есть рыбу.

Ничто не ограничивает рыбу для полезного для сердца блюда, богатого омега-3. Если вам наскучил лосось, попробуйте 3 рыбы, которые богаты омега-3 и получены из экологически чистых источников. И узнайте, какой популярной рыбы следует избегать.

Минтай — рыба «дикая». Его не выращивают искусственно в фермерских хозяйствах. Эта рыба обитает в холодных водах (от +2 до +9 ° C), предпочитая глубины от 200 до 300 метров. Питается минтай в основном планктонными ракообразными.По мере роста минтай начинает питаться более крупной добычей, а именно мелкой рыбой (мойва, корюшка) и кальмарами.

Съешьте это вместо этого: хорошая новость, если вы любите рыбу с жареным картофелем (которая почти всегда готовится из трески), заключается в том, что запасы тихоокеанской трески по-прежнему высоки и являются одними из лучших рыбных продуктов Food and Water Watch.

Самая полезная рыба для еды

Рыба — один из лучших продуктов на всей планете. Он богат витамином D (после еды можно на 100% удовлетворить ваши потребности в этом витамине), белком и жирными кислотами омега-3, которые связаны с профилактикой многих заболеваний и полезны для мозга.

минтай, рыбный соус, зеленый лук, соль, вода, кунжутное масло, яйца и еще 3 штуки. Жареная рыба в блинчиках и многое другое The Kitchen Divas. оригинальная смесь для блинов и выпечки, перец, сода, луковый порошок, белая рыба и еще 42 штуки. Рагу из говядины и тофу в сковороде Beyond Kimchee.

Если вы предпочитаете приготовить рыбу с жареным картофелем из нежной белой рыбы, такой как треска, жирную рыбу, например, минтай, или попробовать то и другое из пикши, приходите на городской рыбный рынок! Вы найдете самый свежий выбор вкусных, экологически чистых морепродуктов в Коннектикуте!

Японские исследователи измерили содержание пуринов в рыбе и морепродуктах, часто встречающихся в их рационе.В зависимости от уровня пурина в 100 г съедобной части пищи они классифицировали их на шесть классов (от очень низких до очень высоких источников пуринов). Вот список рыбы и морепродуктов с содержанием пуринов.

Будьте уверены, белая рыба безопасна и вкусна для употребления. Тихоокеанская и атлантическая путассу популярны в США, и ее можно купить в ближайших к вам супермаркетах.

Поллок против трески: все, что вам нужно знать

Минтай — хороший выбор, если вы следите за своими калориями.В 100 г минтая содержится всего 92 калории. Некоторые из значительно переработанных рыбных кормов, приготовленных из минтая, могут содержать вредные добавки, поэтому всегда полезно читать содержимое на упаковке этих коммерческих продуктов.

Вы можете приготовить минтай, следуя инструкциям на обратной стороне минтая, или воспользоваться кастрюлей быстрого приготовления. В любом случае ваша рыба будет приготовлена в течение 15-20 минут. Что касается Instant Pot, я поместил (3) филе в Instant Pot, добавил чашку воды и две столовые ложки оливкового масла.

Protein Noodles содержит 8 полностью натуральных ингредиентов: дикий минтай, воду, яичные белки, крахмал тапиоки, тростниковый сахар, морскую соль, картофельный крахмал и лимонную кислоту. Отчасти то, что делает нашу протеиновую лапшу здоровой, — это наша приверженность использованию высококачественных, полностью натуральных ингредиентов (которые вы можете произнести).

Рыбоводство, одна из альтернатив дикой рыбе, может помочь защитить эти популяции, но другие группы утверждают, что рыбоводство привело к другим проблемам, таким как чрезмерное использование антибиотиков для борьбы с болезнями.Пытаться отслеживать, какие виды рыб здоровы и безопасны — не только для вас, но и для окружающей среды — может быть, мягко говоря, непросто.

На столе менее чем за 30 минут филе минтая заправлено вашей любимой зеленью и залито сметаной и соусом из сыра Пармезан.

Лучшая рыба: 12 самых полезных блюд

Рыба. Сардины, скумбрия и анчоусы. Вы, наверное, уже слышали, что холодноводная жирная рыба полезна для вас. Это вдвойне верно для донных рыб, таких как сардины, скумбрия и анчоусы.Это потому, что их небольшой размер означает, что они менее способны к биоаккумуляции тяжелых металлов, таких как ртуть.

Рецепты замороженного минтая — это полезный источник белка на обеденном столе. Чтобы добавить в блюдо минимального количества жира и калорий, выберите жареный на сковороде, запекание или гриль.

панчетта, лук, соль, рыбный бульон, минтай, перец, зубчики чеснока и еще 5 минтай Grenobloise вода Raymond Blanc, филе минтая, несоленое масло, лимон, цельное молоко, каперсы и еще 8

Связанные

Минтай запеченный в мультиварке.Минтай в мультиварке с луком и сметаной

Сегодня я хочу рассказать, как готовится минтай в мультиварке с морковью и луком. Преимущество мультиварки в том, что в ней можно приготовить полезную рыбу, которая сохранит все полезные вещества и не пригорит. Для этих целей используется программа «Тушение». Из жидкости добавляется только чистая питьевая вода. Тушеный минтай с морковью и луком в определенные дни можно подавать на постный стол.

Если вы не придерживаетесь постной диеты, то рыбу можно тушить с добавлением сливок.Можно добавить небольшое количество томатной пасты или кетчупа, тогда готовое блюдо приобретет приятный томатный аромат.

Минтай — относительно недорогая рыба. И работать с ним легко, плавники хорошо подрезаются ножницами, а чешуйки удобно снимать небольшим острым ножом или специальным приспособлением. Также важно удалить черную пленку внутри живота, именно из-за нее после термической обработки появляется горький привкус у рыбы. Такая рыба станет отличным дополнением к картофельному гарниру, отварной лапше или гречке.

Ингредиенты для изготовления минтая

Минтай — 1 шт.

Вода — 100 мл.

Морковь — 0,5 шт.

Репчатый лук — 1 шт.

Оливковое масло — 2 столовые ложки

Приправа по вкусу.

Соль по вкусу.

Как приготовить минтай с морковью и луком в мультиварке

Нарежьте очищенный и потрошенный минтай на средние кусочки. Если взять больше рыбы, но небольшого размера, то тушки можно просто разрезать на 3-4 части.

Добавьте оливковое масло в чашу мультиварки. Выложите подготовленную рыбу. Посыпьте его солью и приправой, это может быть кориандр, тмин, перец или имбирь. Если в приправах есть соль, то поваренную соль добавлять не нужно. Вы должны добавить этот ингредиент по своему вкусу.

Теперь нужно подготовить овощи. Морковь очистить и натереть крупной стружкой. Если нарезать морковь целиком, то остатки можно заморозить, а затем использовать для приготовления супа.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Добавьте к рыбе морковь и лук.

При необходимости посолить овощи и посыпать специями. Залить водой, чтобы содержимое тушилось и не пригорало.

Выбрать режим «Тушение» на 1 час. Если вам нравятся полу-сырые овощи с легким хрустом, то мультиварку можно выключить раньше.

В принципе, минтай можно подавать с тушеной морковью и луком или дополнять подходящим гарниром. Приятного аппетита!

Рыбные блюда помогут разнообразить меню.Такой рецепт пригодится в посте. Сегодня я расскажу, как можно приготовить в мультиварке вкусный минтай, тушенный с морковью и луком. Приготовить рыбное блюдо достаточно просто и с этим рецептом справится даже начинающая хозяйка. Просто следуйте пошаговым подсказкам рецепта с фото и у вас все получится.

Приготовим рыбу в мультиварке POLARIS PMC 0512AD мощностью 860 Вт.

Как приготовить тушеный минтай с овощами

Приготовлю сочную «овощную шубку» с морковью, луком и помидорами.

Нам понадобится половина большой луковицы или одна средняя. Лук нарезать кольцами или полукольцами, на ваше усмотрение.

Три средних моркови на крупной терке.

Помидор нарезать кружочками.

Приготовим горчичную начинку. Для этого 1 столовую ложку горчицы развести в 150 миллилитрах воды, посолить по вкусу.

Минтай — 750 грамм. Чистим и промываем рыбу. Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно ответственно подойти к выбору минтая.Он должен быть всегда свежим, со светло-серой кожицей и светлым брюшком. Несвежая рыба с желтизной может полностью испортить впечатление от готового блюда.

Каждую рыбку разрезаем на 3 части и кладем в смазанную маслом мультиварку. Посыпать солью и специями. Я предпочитаю использовать приправу для рыбы с лимоном, но вы можете использовать свои любимые специи.

На минтай надеваем кольца лука.

Теперь очередь до моркови. Выложите нарезанную морковь поверх лука.

Помидор кладем в последнюю очередь. Не нужно пытаться класть помидор на каждый кусок рыбы, просто равномерно разложите помидор по поверхности.

Проделайте небольшое отверстие в мешочке для майонеза и распределите майонезную сетку по овощам.

Осталось залить рыбу горчичным соусом.

Будем готовить минтай под овощной шубой на режиме «Тушение» — 40 минут.

Готовую рыбу можно подавать как отдельное блюдо или с гарниром, например, отварным рисом.

Уверена, вам понравится эта вкусная и сочная рыба под овощной шубой. Порадуйте своих домочадцев красивым блюдом, приготовив дома тушеный минтай к семейному обеду.

Уже прочитано: 2750 раз

Минтай — рыба вкусная, как же ее не приготовить! Особенно сочным и вкусным получается тушеный минтай с овощами. Как приготовить минтай, тушеный с овощами в мультиварке читайте и смотрите дальше.

Рецепт тушеного минтая с овощами в мультиварке пошагово

Предлагаю вам приготовить сегодня очень вкусное и полезное рыбное блюдо.Минимальные затраты и усилия, а минтай получается необычайно хорошо. Давай попробуем ?!

Рецепт тушеного минтая с овощами в мультиварке

Состав:

1 кг минтая

1 кг томатов (можно заменить 1,5 стакана томатного сока)

3 шт. лук

2 моркови

20 мл винного уксуса

3 ст. л. муки

1 ч. л. перца

1 ст. л. перец молотый

1 ст.л. соль

2 ч.л. Sahara

5 ст. л. масло растительное без запаха

Способ приготовления:

1. Вымойте и очистите минтай.

2. Разрезать минтай на кусочки.

3. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.

4. Налейте в чашу мультиварки растительное масло.

5. Установите режим «Жаркое» или «Выпечка» на 15 минут.

6. Выложите в миску лук и морковь.Обжарить овощи, пока лук не станет золотисто-коричневого цвета.

7. Рыба в панировке в муке.

8. Обжарить минтай на отдельной сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до красивой корочки.

9. Подержите рыбу на тарелке около 10 минут, а затем переложите на жаровню.

10. Помидоры нарезать кубиками и выложить на рыбу. Можно использовать томатный сок, тоже будет вкусно.

11.Налейте воду в миску, чтобы рыба была покрыта.

12. Установите режим «Тушение» или «Каша» на 1 час.

13. Теперь блюдо можно заправлять специями, уксусом, солью и перцем. При желании добавьте свежую зелень.

14. Варите на медленном огне еще 15 минут.

Подавайте тушеный минтай с овощами как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!

Советы кулинара:

минтай будет вкуснее, если морковь потушить, а лук обжарить полукольцами до коричневого цвета;

в это блюдо можно добавить нарезанные кубиками жареные баклажаны или кабачки;

сладкий красный болгарский перец придаст блюду необычной пикантности;

при подаче на стол перья зеленого лука чудесно оттенят вкус тушеных овощей и рыбы;

В качестве гарнира подойдет отварной рис, макароны или картофель.

Видео-рецепт «Минтай со сметаной и сыром»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алена Терешина.

Минтай, как непревзойденный источник макро- и микроэлементов, обязательно должен быть включен в рацион. Благодаря невысокой цене блюда из этой рыбы экономичны, при этом обладают отменными вкусовыми качествами.

Минтай в мультиварке — это возможность без особых усилий насладиться полезной, вкусной едой.

Минтай диетический на пару в мультиварке

Идеальный вариант белкового обеда, для приготовления которого достаточно приобрести 2 тушки минтая, большое количество зелени и соль.

Способ приготовления:

1. У рыбы удаляют плавники и внутренности, после чего минтай хорошо промывают под проточной водой и разрезают на порционные куски.
2. Кусочки выкладываются в посуду для варки, солят и приправляют по желанию.
3.В чашу мультиварки наливается вода, после чего на нее ставится форма с рыбой.
4. Минтай готовится 20 минут в режиме «На пару».
5. После звукового сигнала рыба выкладывается на тарелку с большим количеством зелени.

Филе, маринованное с луком и морковью

Минтай в мультиварке с луком и морковью готовится из:

250 мл воды;
2 морковки;
лампочек;
700 г минтая;
100 мл кетчупа;
стопок подсолнечного масла;
30 г муки;
30 мл яблочного уксуса;
соль и специи.

Основными этапами приготовления являются следующие действия:

1. Рыба выпотрошивается, моется, очищается от косточек и разрезается на порционные части.
2. Филе помещают в чашу, где оно затвердевает и приправляется по вкусу.
3. Пока рыба маринуется, лук нарезается тонкими полукольцами, а морковь натирается.
4. Далее филе обваливается в муке и обжаривается до румяной корочки в режиме «Выпечка».
5. После этого вместо рыбы примерно 5 минут обжаривают нарезанные овощи.
6. Маринад готовят из воды, кетчупа и уксуса.
7. В миске оставить ⅓ части жарки, на которую распределяется половина рыбы.
8. Слои повторяются, после чего содержимое посуды заливается маринадом.
9. Блюдо готовится 50 минут, из которых 15 минут мультиварка работает в режиме «Тушение», 35 минут — в режиме «Разогрев».

Приготовление с картофелем

Так как рыба хорошо сочетается с картофелем, сытное блюдо на ужин можно приготовить из:

350 г филе минтая;
картофеля столько же;
100 мл сметаны;
2 луковицы;
½ головки чеснока;
соль и специи.

В процессе:

1. Очищенный картофель нарезать крупными ломтиками.
2. Из лука готовят тонкие кольца.
3. Чеснок измельчить и смешать со сметаной.
4. Филе нарезают кусочками, солят и приправляют.
5. Слои картофеля, лука и рыбы в смазанной маслом чаше мультиварки.
6. Блюдо заливается сметаной и готовится полчаса в режиме «Тушение».

Минтай тушеный в мультиварке

Предлагаем простой рецепт вкусной рыбы.Для приготовления понадобится:
500 г рыбного филе;
лампочка;
60 мл соевого соуса;
15 мл лимонного сока;
любимых специй и соли.

Чтобы подать вкусную рыбу:

1. Филе промывают, сушат и делят на произвольные кусочки.
2. В миске смешать соус, сок и специи.
3. Натертые на терке с солью кусочки рыбного филе заливаются маринадом и настаиваются.
4. Через 1-2 часа в чаше мультиварки по программе «Жарить» лук обжаривается до золотистой корочки.
5. На луковую подушку выкладывается маринованная рыба.
6. Минтай готовится 20 минут по программе «Тушеное мясо».

Пошаговое приготовление с рисом

Удачное сочетание рыбы и риса позволяет быстро приготовить сытный обед для всей семьи.

Состав:

Рис — 200 г;
вода — 600 мл;
минтай — 300 г;
сметана — 20 мл;
помидоров — 3 шт .;
сыр — ломтик;
соль, специи и петрушка по вкусу.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Рис несколько раз промывают, отправляют в чашу мультиварки, где солят и заливают водой.
2. Чтобы крупа приобрела красивый желтый оттенок, в воду добавляется немного куркумы.
3. Вымытую рыбу разрезают на куски, которые помещают в посуду для варки и солят.
4. Помидоры промываем и нарезаем дольками.
5. Сыр натереть на средней терке.
6. Минтай покрывают ломтиками помидоров, намазанными сметаной, и тертым сыром.
7. Форма с рыбой устанавливается на чашу, где уже есть рис с водой.
8. На мультиварке установлена программа «Пар» с временем приготовления 25 минут.

Как приготовить вкусные котлеты из минтая

Рыбные котлеты из минтая — диетическое блюдо, в котором гармонично сочетаются тонкий вкус и низкокалорийность. Для приготовления рыбной продукции необходимо взять:
½ кг филе;
лук;
— 150 г панировочных сухарей;
яйцо;
масло подсолнечное для жарки;
соль и специи.

Основные этапы приготовления аппетитных котлет:

1. Лук очищают и нарезают небольшими кусочками, например филе минтая.
2. Готовые продукты несколько раз пропускаем через мясорубку.
3. В миске фарш солят, приправляют и смешивают с большим яйцом, сухариками.
4. Из полученной массы формируются изделия, которые обваливаются в оставшихся панировочных сухарях.
5. Котлеты обжариваются в мультиварке с двух сторон при открытой крышке.

Рыба, запеченная в сметане

Для приготовления легкого и нежного блюда из 400 г минтая необходимо дополнительно приготовить:

Крупный лук;
1 средняя морковь;
150 г сметаны;
стопка подсолнечного масла;
соль и специи.

Способ приготовления:

1. Минтай тщательно очищают с обязательным снятием внутренней пленки и разрезают на кусочки.
2. Лук нашинковать тонкими полукольцами, а морковь натереть на крупной терке.
3. В режиме «Выпечка» морковно-луковая смесь обжаривается до мягкости.
4. К обжаренным овощам выкладывают рыбу, заливают 70 мл воды, солят и заправляют.
5. Каждый кусок обильно поливают сметаной, после чего крышка мультиварки закрывается.
6. Блюдо готовится на том же режиме около 25 минут.
Таким образом, благодаря множеству рецептов из недорогой рыбы можно приготовить самые разные и очень вкусные блюда, которые отличаются высокой пищевой ценностью и легкой усвояемостью.

Полезно ли мясо краба-имитация | Здоровое питание

Сара Ипатенко Обновлено 14 декабря 2018 г.

Имитация краба сделана из рыбы, называемой сурими. Производители добавляют в сурими наполнители, ароматизаторы и краситель, чтобы имитировать вкус, текстуру и цвет настоящих крабовых ножек. Имитация мяса краба — это универсальный ингредиент, который стоит намного дешевле, чем настоящий. Мясо можно использовать во многих блюдах и содержит определенные питательные вещества, которые необходимы для здорового питания.Однако у искусственного краба есть недостатки в питании, которые снижают его общую питательную ценность.

калорий, жиров и холестерина

краб-имитация низкокалорийна и жирна, что делает ее подходящим дополнением к вашему рациону, если вы следите за своим весом или пытаетесь сбросить лишние килограммы. Выбор низкокалорийной и обезжиренной пищи также является здоровым способом защитить себя от хронических заболеваний, таких как болезни сердца. Порция имитационного крабового мяса на 3 унции содержит 81 калорию и менее 1 грамма жира.Та же порция имитационного краба содержит 17 миллиграммов холестерина, что делает его полезным вариантом, если вы соблюдаете диету с низким содержанием холестерина.

Натрий

Основным питательным недостатком имитации крабового мяса является количество содержащейся в нем соли. Рекомендуемый верхний предел потребления натрия составляет от 1500 до 2300 миллиграммов в день, хотя многие люди получают гораздо больше, сообщает MayoClinic.com. Риск заболевания почек, инсульта и высокого кровяного давления увеличивается, если вы придерживаетесь диеты с высоким содержанием соли.Порция имитации крабового мяса на 3 унции содержит 715 миллиграммов натрия.

Фосфор

Имитация мяса краба содержит здоровую дозу фосфора. Один процент веса вашего тела состоит из фосфора, который содержится во всех частях вашего тела — по большей части в ваших зубах и костях.

Навигация по записям

Хлебцы из отрубей по дюкану: Рецепт: Хлеб из отрубей по Дюкану
Диетические сыры названия: нежирные и лёгкие сорта для диеты, список с названиями и рецепты

Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *

Email *

Сайт

Рубрики

Диеты

Меню

Питание

Разное

Рецепт

Советы

Тренировки

2024 © Все права защищены.