Калорийность легкое свиное отварное: Свиные легкие — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Свиные легкие — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
85
Углеводы, г:
0.0
Многие считают такие свиные субпродукты как легкие, почки и сердце не съедобными и бесполезными для кулинарии, а поэтому просто выбрасывают их. Но на самом деле в опытных руках из легких любого животного можно приготовить множество разных вкусных блюд. Подтверждение этому находится в кулинарных книгах всех народов мира.
Тот факт, что в любой культуре есть сотни рецептов блюд из легких, объясняется тем, что это один из самых полезных субпродуктов.
Калорийность свиных легких
Калорийность свиных легких составляет 85 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства свиных легких
В свиных легких содержатся витамины B12 (кобаламины), B9(фолиевая), B6 (пиридоксин), B5 (пантотеновая), B2 (рибофлавин), B1 (тиамин), PP; минеральные вещества: фосфор, магний, фтор, никель, хром, кобальт, молибден, медь, сера, хлор,марганец, калий, натрий, кальций и прочие.
В свиных легких содержится огромное количество коллагена и эластина. Эти элементы положительно влияют на сосуды, капилляры, артериальную и венозную систему и даже на качества кожи.
Свиные легкие в кулинарии
Блюда из свиных легких давно стали частым явлением для всех кухонь мира.
Свиные легкие и сердце используют для приготовления паштета или фарша для пирожков. Для этого отваренные субпродукты пропускают через мясорубку, добавляя соль и специи по вкусу. Такой паштет пригодится для приготовления бутербродов, пирожков, блинов и прочих блюд. Жирность паштета зависит от количества, добавленного в него мяса и сала. Хорошо вымешанный паштет может долгое время храниться в холодильнике и использоваться для приготовления разных блюд и непосредственного употребления в охлажденном виде.
Секрет вкусности любого блюда состоит в подготовке (калоризатор). Главное, хорошо их вымыть и удалить трахеи. Если отварить легкие в подсоленной воде с лавровым листом, получиться готовое сырье для фарша, обжаривания или употребления с соусом.
Калорийность легкое свиное отварное
Свиное легкое — полезные свойства и вред
Многие люди не решаются употреблять свиные субпродукты в пищу, считая их бесполезными. Поэтому те, кто в сельской местности выращивал свинью, после ее забоя могут просто выкинуть внутренности животного или в лучшем случае скормить собаке. Между тем искусные кулинары могут приготовить из легкого несколько вкусных блюд. Их рецепты даже включены в кулинарные книги. В европейских странах этот дорогостоящий субпродукт считается изысканным кушаньем. Хорошие оценки блюдо получило за свою низкую калорийность и большое количество животного белка. Особую популярность имеет продукт из внутреннего органа молодого животного.
Описание продукта
Пища из свиного субпродукта содержит большое количество витаминов различных групп, минеральные вещества, включая фосфор, цинк, железо. Кроме того, здесь присутствует большое количество коллагена и эластина. Оба элемента оказывают положительное влияние на работу кровеносных сосудов, работу вен и артерий организма, а также улучшают внешний вид кожных покровов.
Свиное легкое содержит всего 85 ккал на 100 грамм продукта. Благодаря низкой калорийности оно применяется для диетического питания.
Что полезного приносит субпродукт
Среди основных положительных свойств, которые выполняют витамины и микроэлементы, заложенные в блюде, можно отметить:
- Присутствие в продукте железа поддерживает кровообращение на нормальном уровне и всей кровеносной системы в целом.
- Еще один важный компонент блюда – магний – управляет работой центральной нервной системы. Главным образом это имеет значение для лиц преклонного возраста и беременных женщин.
- Фосфор способствует укреплению зубной эмали.
- Цинк несет ответственность за восстановление поврежденных тканей, С помощью этого микроэлемента, также присутствующем внутри свиного легкого, заживление порезов и других небольших ран происходит быстрее.
- Калий способен стабилизировать кровяное давление.
- Витамин А способен продлевать молодость организму, заботится о зрении и красоте кожи.
Большое количество витаминов группы В помогает побороть бессонницу и обеспечивают уверенную работу всего организма в целом. Они способствуют всасыванию аминокислот в кишечнике, участвуют в синтезе ряда гормонов и многих других процессах:
- Кобаламин предотвращает появление анемии, снижает раздражительность, улучшает память, укрепляет нервную систему. Для детей полезен тем, что улучшает аппетит и способствует росту.
- Фолиевая кислота положительно влияет на функционирование новых клеток. Ее наличие важно для организма с ранних лет. Она значительно снижает вероятность преждевременных родов и появления врожденных болезней головного мозга. Помимо этого фолиевая кислота благоприятно влияет на состояние всего пищеварительного тракта и в первую очередь печени.
- Пиридоксин способствует предотвращению некоторых нервных и кожных расстройств, уменьшает ночные судороги мышц, оказывает мочегонное действие и даже способен уменьшить потребность в инсулине у диабетиков.
- Пантотеновая кислота помогает при лечении артрита, укрепляет иммунитет, применяется с комплексной терапией при лечении алкоголизма на стадии, когда пациент испытывает тяжелое похмелье.
- Рибофлавин помогает при лечении эпилепсии, болезни Альцгеймера, нормализует работу щитовидной железы. Вещество помогает при угревой сыпи, уменьшает негативное влияние токсинов на дыхательные пути.
- Тиамин улучшает память, внимание, нормализует настроение, способствует лучшему усвоению информации. Также компонент витамина В1 снижает отрицательное влияние табачных изделий, помогает при морской болезни, снимая укачивание, уменьшает зубную боль.
Вредные свойства
Тем, кто захочет употребить порцию свиного легкого, следует учитывать возможные побочные явления и противопоказания:
- Может выработаться индивидуальная непереносимость к продукту.
- Больше двух раз в неделю употреблять такую пищу нежелательно: этот внутренний орган может накапливать тяжелые металлы, чрезвычайно вредные для здоровья.
- В субпродуктах содержится большое количество холестерина, поэтому чрезмерное употребление их в пищу способно вызвать заболевания кровеносных сосудов.
- Возможны нарушения работы пищеварительного тракта, расстройство желудка, диарея.
- Изредка возникает насморк, отечность носовой полости, кожные высыпания.
Отмечено, что большинство побочных явлений при употреблении продукта связано с проявлением аллергических реакций.
Способы приготовления
Согласно разработанной классификации свиное легкое считается субпродуктом второй категории. Обычный вес этого внутреннего органа составляет 650–800 грамм. В свежем виде продукт имеет темно-розовый цвет.
До приготовления на плите подготовленный субпродукт предпочтительно вначале промариновать или просто хорошенько вымочить в холодной воде. Блюдо следует подвергать тепловой обработке, поэтому его вначале отваривают, добавляя специи и лишь после этого приготавливают что-нибудь по своему вкусу. Жители азиатских стран с помощью этого органа варят острый суп с различными пряностями. Во Франции такие блюда подаются к столу с овощами и винным соусом. Итальянцы любят обжаривать мясные кусочки с добавлением специй и красного вина. А в Германии свиное легкое используется как компонент для приготовления колбасы.
В пищевой промышленности этот внутренний орган животного служит добавкой при изготовлении мясных паштетов и колбас. Дома на кухне из него можно приготовить большое количество еды с низким содержанием калорий: гуляш, поджарка, тушеное легкое с овощами и сметаной. Субпродукт хорошо подходит в качестве начинки.
Выводы о блюде
Справедливости ради следует отметить, что огромное количество полезных свойств витаминов и микроэлементов, имеющихся в свином легком, не делает автоматически из этого блюда лекарство от многих недугов. Для этого существуют специальные фармакологические средства. Но как еда свиное легкое за счет своих компонентов принесет организму несомненно большую пользу, чем многие другие продукты.
Похожие материалы:
Свиное лёгкое варёное — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)
Категория продуктов
Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты
Содержание нутриента
ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин
Рецепт Легкое свиное отварное грубо. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Легкое свиное отварное грубо богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 19,3 %, витамином B5 — 25,7 %, витамином B12 — 180,7 %, витамином H — 19,4 %, витамином PP — 25,8 %, калием — 11,3 %, фосфором — 38 %, железом — 73,1 %
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Свиное лёгкое варёное — химический состав, пищевая ценность, БЖУ
Категория продуктов
Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты
Содержание нутриента
Выбрать нутриентВодаВыбрать нутриентБелкиВыбрать нутриентЖирыВыбрать нутриентУглеводыВыбрать нутриентСахараВыбрать нутриентГлюкозаВыбрать нутриентФруктозаВыбрать нутриентГалактозаВыбрать нутриентСахарозаВыбрать нутриентМальтозаВыбрать нутриентЛактозаВыбрать нутриентКрахмалВыбрать нутриентКлетчаткаВыбрать нутриентЗолаВыбрать нутриентКалорииВыбрать нутриентКальцийВыбрать нутриентЖелезоВыбрать нутриентМагнийВыбрать нутриентФосфорВыбрать нутриентКалийВыбрать нутриентНатрийВыбрать нутриентЦинкВыбрать нутриентМедьВыбрать нутриентМарганецВыбрать нутриентСеленВыбрать нутриентФторВыбрать нутриентВитамин AВыбрать нутриентБета-каротинВыбрать нутриентАльфа-каротинВыбрать нутриентВитамин DВыбрать нутриентВитамин D2Выбрать нутриентВитамин D3Выбрать нутриентВитамин EВыбрать нутриентВитамин KВыбрать нутриентВитамин CВыбрать нутриентВитамин B1Выбрать нутриентВитамин B2Выбрать нутриентВитамин B3Выбрать нутриентВитамин B4Выбрать нутриентВитамин B5Выбрать нутриентВитамин B6Выбрать нутриентВитамин B9Выбрать нутриентВитамин B12Выбрать нутриентТриптофанВыбрать нутриентТреонинВыбрать нутриентИзолейцинВыбрать нутриентЛейцинВыбрать нутриентЛизинВыбрать нутриентМетионинВыбрать нутриентЦистинВыбрать нутриентФенилаланинВыбрать нутриентТирозинВыбрать нутриентВалинВыбрать нутриентАргининВыбрать нутриентГистидинВыбрать нутриентАланинВыбрать нутриентАспарагиноваяВыбрать нутриентГлутаминоваяВыбрать нутриентГлицинВыбрать нутриентПролинВыбрать нутриентСеринВыбрать нутриентСуммарно все насыщенные жирные кислотыВыбрать нутриентМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Выбрать нутриентКапроновая кислота (6:0)Выбрать нутриентКаприловая кислота (8:0)Выбрать нутриентКаприновая кислота (10:0)Выбрать нутриентЛауриновая кислота (12:0)Выбрать нутриентМиристиновая кислота (14:0)Выбрать нутриентПальмитиновая кислота (16:0)Выбрать нутриентСтеариновая кислота (18:0)Выбрать нутриентАрахиновая кислота (20:0)Выбрать нутриентБегеновая кислота (22:0)Выбрать нутриентЛигноцериновая кислота (24:0)Выбрать нутриентСуммарно все мононенасыщенные жирные кислотыВыбрать нутриентПальмитолеиновая к-та (16:1)Выбрать нутриентОлеиновая кислота (18:1)Выбрать нутриентГадолиновая кислота (20:1)Выбрать нутриентЭруковая кислота (22:1)Выбрать нутриентНервоновая кислота (24:1)Выбрать нутриентСуммарно все полиненасыщенные жирные кислотыВыбрать нутриентЛинолевая кислота (18:2)Выбрать нутриентЛиноленовая кислота (18:3)Выбрать нутриентАльфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Выбрать нутриентГамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Выбрать нутриентЭйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Выбрать нутриентАрахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Выбрать нутриентТимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Выбрать нутриентДокозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Выбрать нутриентХолестерин (холестерол)Выбрать нутриентФитостерины (фитостеролы)Выбрать нутриентСтигмастеролВыбрать нутриентКампестеролВыбрать нутриентБета-ситостерин (бета-ситостерол)Выбрать нутриентВсего трансжировВыбрать нутриентТрансжиры (моноеновые)Выбрать нутриентТрансжиры (полиеновые)Выбрать нутриентBCAAВыбрать нутриентКреатинВыбрать нутриентАлкогольВыбрать нутриентКофеинВыбрать нутриентТеобромин
Свиные легкие — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Калории, ккал:
85
Углеводы, г:
0.0
Многие считают такие свиные субпродукты как легкие, почки и сердце не съедобными и бесполезными для кулинарии, а поэтому просто выбрасывают их. Но на самом деле в опытных руках из легких любого животного можно приготовить множество разных вкусных блюд. Подтверждение этому находится в кулинарных книгах всех народов мира.
Тот факт, что в любой культуре есть сотни рецептов блюд из легких, объясняется тем, что это один из самых полезных субпродуктов.
Калорийность свиных легких
Калорийность свиных легких составляет 85 ккал на 100 грамм продукта.
Состав и полезные свойства свиных легких
В свиных легких содержатся витамины B12 (кобаламины), B9(фолиевая), B6 (пиридоксин), B5 (пантотеновая), B2 (рибофлавин), B1 (тиамин), PP; минеральные вещества: фосфор, магний, фтор, никель, хром, кобальт, молибден, медь, сера, хлор,марганец, калий, натрий, кальций и прочие.
В свиных легких содержится огромное количество коллагена и эластина. Эти элементы положительно влияют на сосуды, капилляры, артериальную и венозную систему и даже на качества кожи.
Свиные легкие в кулинарии
Блюда из свиных легких давно стали частым явлением для всех кухонь мира.
Свиные легкие и сердце используют для приготовления паштета или фарша для пирожков. Для этого отваренные субпродукты пропускают через мясорубку, добавляя соль и специи по вкусу. Такой паштет пригодится для приготовления бутербродов, пирожков, блинов и прочих блюд. Жирность паштета зависит от количества, добавленного в него мяса и сала. Хорошо вымешанный паштет может долгое время храниться в холодильнике и использоваться для приготовления разных блюд и непосредственного употребления в охлажденном виде.
Секрет вкусности любого блюда состоит в подготовке (калоризатор). Главное, хорошо их вымыть и удалить трахеи. Если отварить легкие в подсоленной воде с лавровым листом, получиться готовое сырье для фарша, обжаривания или употребления с соусом.
Калорийность Лёгкое свиное. Химический состав и пищевая ценность.
Лёгкое свиное богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 23,9 %, витамином B5 — 18 %, витамином B12 — 91,7 %, витамином C — 13,7 %, витамином PP — 16,7 %, калием — 12,1 %, фосфором — 24,5 %, железом — 105 %, селеном — 32,4 %, цинком — 16,9 %
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
калорий в вареной свиной шкуре и пищевая ценность
|
Другая недавно популярная еда: |
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
.
калорий в вареной свинине и пищевая ценность
|
Другая недавно популярная еда: |
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
.
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Свиное легкое: польза и вред для здоровья человека, состав, полезные элементы, калорийность
Свиное легкое – это субпродукт II категории, используемый в кулинарии для приготовления паштетов и начинок для всех видов выпечки. В продажу он поступает в охлажденном или замороженном виде. Выбрать качественное легкое несложно: достаточно убедиться в том, что оно имеет упругую консистенцию, ровный розовый цвет, чистую, влажную поверхность без повреждений и пятен, легкий мясной аромат. Толстый слой слизи, рыхлая структура, большое количество кровоподтеков и неприятный запах указывают на то, что продукт испорчен и непригоден в пищу.
Срок хранения свиного легкого в холодильнике не превышает 3 суток. Однако его можно продлить, заморозив субпродукт. В морозильной камере легкое может храниться до полугода, не утрачивая при этом своих вкусовых и питательных свойств.
Пищевая ценность
В 100 г свиного легкого, которое не подвергалось кулинарной и термической обработке, содержится:
- 14,783 г белков;
- 3,591 г жиров;
- 78,603 г воды;
- 0,989 г золы.
Концентрация холестерина – 321,824 мг на 100 г.
Витамины в составе свиного легкого
Свиное легкое – продукт, богатый витаминами. В 100 г субпродукта содержатся:
- тиамин (B1) – 0,093 мг;
- рибофлавин (B2) – 0,189 мг;
- пантотеновая кислота (B5) – 0,482 мг;
- пиридоксин (B6) – 0,372 мг;
- ниацин (PP) – 7,464 мг;
- цианокобаламин (B12) – 1,906 мкг;
- фолиевая кислота (B9) – 7,947 мкг;
- токофероловый эквивалент, альфа-токоферол (E) – 0,501 мг.
Кроме этого, в состав свиного легкого входит биотин (витамин H). Концентрация этого нутриента – 3,075 мкг на 100 г продукта.
Полезные элементы
Макроэлементы в 100 г свиного легкого:
- калий – 325,168 мг;
- кальций – 9,217 мг;
- магний – 14,805 мг;
- натрий – 64,702 мг;
- сера – 231,062 мг;
- фосфор – 228,936 мг;
- хлор – 60,002 мг.
Микроэлементы в 100 г продукта:
- железо – 9,104 мг;
- цинк – 3,072 мг;
- йод – 7,128 мкг;
- медь – 0,202 мг;
- хром – 9,943 мкг;
- фтор – 63,288 мкг;
- молибден – 12,007 мкг;
- кобальт – 6,946 мкг.
Калорийность свиного легкого
Энергетическая ценность 100 г продукта, не прошедшего кулинарную обработку, составляет 91,603 ккал. Как правило, одно свиное легкое весит от 600 до 800 г. Это значит, что его калорийность варьируется в пределах от 549,618 ккал до 732,824 ккал.
В 100 г отварного легкого содержится 90,274 ккал. Калорийность паштета, приготовленного на его основе, зависит от разнообразия и количества других ингредиентов, и составляет в среднем 101,528 ккал на 100 г.
Полезные свойства продукта
- Свиное легкое – это низкокалорийный продукт, не содержащий углеводов. Именно поэтому блюда из него могут смело включать в свой рацион люди, стремящиеся избавиться от лишнего веса.
- Ткани свиного легкого содержат большое количество легкоусвояемых белков. Поэтому этот субпродукт идеально подходит для питания спортсменов и людей, занимающихся тяжелым физическим трудом. Кроме этого, его часто включают в состав диетического рациона для мужчин и женщин, восстанавливающихся после тяжелых травм, серьезных заболеваний или хирургических вмешательств.
- В состав свиного легкого входят нутриенты, оказывающие благотворное влияние на работу головного мозга, способствующие улучшению памяти, повышению концентрации внимания. Поэтому этот субпродукт обязательно должен присутствовать в меню студентов, научных сотрудников, представителей творческих профессий и других людей, испытывающих повышенные интеллектуальные нагрузки.
- Железо и другие нутриенты, которыми богато свиное легкое, ускоряют выработку гемоглобина, и положительно влияют на состояние больных анемией.
- Витамины группы B, магний и другие вещества, содержащиеся в этом субпродукте, нормализуют работу нервной системы, предотвращают развитие неврозов и депрессий. Кроме этого, они повышают качество сна и эффективно борются с бессонницей.
- Кальций, фосфор и другие нутриенты, источниками которых становится свиное легкое, способствуют укреплению костных тканей. Поэтому люди, регулярно употребляющие его в пищу, реже сталкиваются с проявлениями стоматологических заболеваний и болезней опорно-двигательной системы.
- Свиное легкое богато калием, магнием и другими веществами, которые помогают лицам, страдающим гипертонией, поддерживать в норме артериальное давление. Однако людям, у которых ранее были диагностированы заболевания сердечно-сосудистой системы, важно помнить о том, что положительный эффект проявляется только при умеренном употреблении продукта.
- Блюда из свиного легкого – богатые источники витаминов, полезных микро- и макроэлементов, положительно влияющих на состояние кожи, ногтей и волос.
- В состав продукта входит огромное количество веществ, обладающих антиоксидантными свойствами. Благодаря им, у людей, регулярно потребляющих свиное легкое, не только замедляются процессы старения организма, но и снижается риск развития онкологических патологий.
- Субпродукт содержит целый комплекс веществ, ускоряющих выведение из организма ядов и токсинов.
- Полезные соединения, присутствующие в составе свиного легкого, повышают свертываемость крови и ускоряют заживление царапин, порезов, ожогов и глубоких ран.
- Люди, дважды в неделю включающие в рацион свиное легкое и другие субпродукты, реже сталкиваются с проявлениями деменции и болезни Альцгеймера.
- Регулярное употребление в пищу блюд, приготовленных на основе свиного легкого, позволяет повысить резистентность организма к бактериальным и вирусным инфекциям.
Противопоказания и вред свиного легкого
- Вещества, присутствующие в составе субпродукта, могут провоцировать реакции гиперчувствительности у людей, страдающих пищевой аллергией.
- Диетологи рекомендуют есть блюда из свиного легкого небольшими порциями не чаще 2 раз в неделю. У этой рекомендации есть весомые основания: в тканях органа могут накапливаться соли тяжелых металлов, оказывающие негативное влияние на работу всего организма.
- Свиное легкое содержит большое количество холестерина. Поэтому людям, у которых ранее были выявлены заболевания сердца и сосудов, следует резко ограничивать потребление этого продукта.
- Злоупотребление блюдами из свиного легкого может стать причиной появления нарушений в работе желудочно-кишечного тракта, вздутия живота, диареи.
- Педиатры не рекомендуют включать субпродукты в рацион детей, не достигших трехлетнего возраста.
- Категорически запрещается употреблять в пищу свиное легкое, в тканях которого были обнаружены кровоподтеки и уплотнения. Их наличие указывает на то, что животное, от которого был получен субпродукт, страдало опасными заболеваниями.
Матрица продуктов: Свиные субпродукты 🥄
Дата: 30.03.2020.
Легкое свиное — описание, состав, калорийность и пищевая ценность
|
85 килокалорий |
Свиное легкое – полезный, низкокалорийный и вкусный субпродукт. Пористая структура делает мясо объемным, поэтому оно готовится под гнетом.
Как готовить
Перед приготовлением легкое нужно хорошо промыть, удалить трахеи, пленки, жир. Для того чтобы мясо размягчилось, его маринуют или замачивают в холодной воде в течение нескольких часов. Затем его отваривают в подсоленной воде, добавляя лавровый лист. Длительность варки – 2,5–3 часа.
После отваривания легкое можно положить под пресс, чтобы оно потеряло свою пористую структуру. Затем его нарезают соломкой или небольшими кусочками. Отваренное легкое можно использовать в салатах, гуляше, супах. Его можно обжарить с луком и специями, потушить с грибами или в соусе.
Свиное легкое используется для приготовления паштетов, фарша, начинок для пирогов, запеканок, блинов.
Во французской кухне свиное легкое подают с винным соусом, луком и помидорами, в азиатской – используют для приготовления острых и пряных супов, в итальянской – обжаривают с томатом, чесноком, красным вином и специями, а в немецкой – готовят из него штрудель или колбасу с тимьяном, майораном и трюфелями.
Как выбирать
Свежее легкое узнают по однородной пористой структуре и темно-розовому цвету.
Полезные свойства
В легких содержатся витамины и минеральные элементы, а также большое количество эластина и коллагена, которые оказывают благоприятное действие на сердечно-сосудистую систему и внешний вид кожи.
Оно является источником легкоусвояемого белка. Подходит для диетического питания из-за низкой калорийности.
Ограничения по употреблению
Поскольку в свином легком содержится большое количество холестерина, его употребление нужно ограничивать людям, склонным к атеросклерозу. В некоторых случаях возможна аллергическая реакция на белок легкого.
Легкое свиное: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Общая информация
Вода 79,52 г
Энергетическая ценность 85 ккал
Энергия 356 кДж
Белки 14,08 г
Жиры 2,72 г
Неорганические вещества 0,8 г
Минералы
Кальций, Ca 7 мг
Железо, Fe 18,9 мг
Магний, Mg 14 мг
Фосфор, P 196 мг
Калий, K 303 мг
Натрий, Na 153 мг
Цинк, Zn 2,03 мг
Медь, Cu 0,083 мг
Марганец, Mn 0,017 мг
Селен, Se 17,8 мкг
Витамины
Витамин С 12,3 мг
Тиамин 0,085 мг
Рибофлавин 0,43 мг
Никотиновая кислота 3,345 мг
Пантотеновая кислота 0,9 мг
Витамин B-6 0,1 мг
Фолаты, всего 3 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 3 мкг
Фолиевая кислота, DFE 3 мкг
Витамин B-12 2,75 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,96 г
14:0 0,02 г
16:0 0,63 г
18:0 0,29 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,61 г
16:1 недифференцированно 0,05 г
18:1 недифференцированно 0,56 г
20:1 0,01 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,34 г
18:2 недифференцировано 0,12 г
20:4 недифференцированно 0,18 г
20:5 n-3 (EPA) 0,01 г
22:5 n-3 (DPA) 0,03 г
22:6 n-3 (DHA) 0,01 г
Холестерин 320 мг
Аминокислоты
Триптофан 0,124 г
Треонин 0,496 г
Изолейцин 0,563 г
Лейцин 1,093 г
Лизин 1,027 г
Метионин 0,228 г
Цистин 0,221 г
Фенилаланин 0,586 г
Тирозин 0,398 г
Валин 0,838 г
Аргинин 0,732 г
Гистидин 0,356 г
Аланин 0,89 г
Аспарагиновая кислота 1,266 г
Глутаминовая кислота 1,464 г
Глицин 1,027 г
Пролин 0,901 г
Серин 0,621 г
Блюда из легких — рецепты с фото на Повар.ру (28 рецептов легких)
Тушеные легкие
4.7
Сегодня я поделюсь с вами, как приготовить тушеные легкие. Блюдо, конечно, не на каждый день, но если у вас есть в запасе лёгкое, советую иметь этот рецептик на вооружении. Получается очень вкусно! …далее
Добавил: TanyaSmirnova 30.06.2014
Куурдак из легких
3.7
Куурдак — традиционное казахское жаркое из мяса или субпродуктов. Готовится с луком и картофелем. Лучше всего, для приготовления использовать казан, в нем блюдо получится более насыщенным и вкусным! …далее
Добавил: Алексей Марчук 07.08.2014
Свиное легкое
4.7
Признаюсь честно, что экспериментировать с легкими было для меня самой сложной задачей. До недавнего времени я вообще не представляла как их можно есть, пока папа не заставил меня их попробовать. …далее
Добавил: Костырка Виктория 06.01.2019
Пирожки казахские
5.0
В детстве я очень любила пирожки. Помню, бабушка нажарит их целую кучу, а я вместо полноценного обеда и ужина бегала на кухню и воровала по одному. Даже чай и компот, чтобы запить, не наливала. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 30.01.2017
Колбаса из легких
4.5
Покупая колбасу в магазине, вы не можете быть уверены в ее качестве. Предлагаю приготовить вкусную домашнюю колбасу из легких прямо у себя дома. Ароматная и вкусная — она станет незаменимой! …далее
Добавил: Алексей Марчук 04.07.2014
Куллама
4.6
Куллама готовится из отварного мяса. Ее готовят в Татарстане и Башкирии. Куллама относится к супам, получается очень ароматный и сытный супчик, попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 09.09.2014
Пирожки с легкими
4.6
Однажды приготовив эти замечательные пирожки, вы непременно вернетесь к ним снова и снова. Начинка из говяжьих легких получается сытной и вкусной, а тесто легким и воздушным. Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014
Легкие на сковороде
3.1
Блюдо пикантное и очень вкусное. Главное дать легким хорошо провариться и дать пропитаться специями. В остальном никаких сложностей в том, как приготовить легкие на сковородке, у вас не возникнет. …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 18.07.2017
Легкие по-украински
4.5
Рецепт этого замечательного блюда мне поведал мой товарищ из Украины. Субпродукты, по стоимости, гораздо дешевле филейных частей мяса, поэтому убиваем сразу двух зайцев: вкусно кушаем и экономим! …далее
Добавил: Алексей Марчук 08.07.2014
Легкое в мультиварке
4.7
Среди моих знакомых есть несколько людей, которые просто жить не могут без блюд из субпродуктов. Я к ним отношусь спокойно, но иногда хочется поесть что-нибудь подобное. Поэтому я узнала новый рецепт. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 12.07.2017
Легкое в кармашке
4.1
Легкое в кармашке напоминает гигантский пельмень, большой и аппетитный. В приготовленное тесто заворачивается начинка из обжаренного легкого с луком. Получается очень сытно и вкусно, пробуем! …далее
Добавил: Алексей Марчук 03.07.2014
Начинка из легких
4.5
Эта прекрасная начинка из говяжьих легких прекрасно подходит для выпечки любой сложности: закрытых и открытых пирогов, пирожков, блинчиков или рулетов. Аппетитная и сочная — она вам очень понравится! …далее
Добавил: Алексей Марчук 16.07.2014
Легкие тушеные с сыром
4.3
Легкие тушеные с сыром — прекрасное блюдо, скажу я вам. Стоит разочек попробовать и уже невозможно оторваться, настолько вкусно! Легкие тушатся в яично-сырном лезьоне, попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 21.07.2014
Струдель с легкими
3.3
Ну кто не слышал про австрийский струдель? Наверняка все знают эту знаменитую выпечку с разными начинками. Предлагаю рецепт струделя с говяжьим легким и овощами. Получается очень сытно и вкусно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 27.07.2014
Легкое оленя, запеченное на огне
4.3
Этот рецепт пригодится охотникам и любителям блюд из дичи. Мясо готовить умеют все, а вот субпродукты — очень немногие. Сегодня речь у нас пойдет о том, как приготовить легкое оленя. Смотрите! …далее
Добавил: Алексей Марчук 26.10.2016
Колбаса «Домашняя»
5.0
Знаете, как приготовить колбасу в домашних условиях? Сегодня я вам с удовольствием расскажу, как это сделать! Субпродукты, кишка для «обложки», немного терпения, усилий — и все получится! …далее
Добавил: Даша Петрова 28.09.2018
Пюре из легких по-фински
5.0
Прекрасное пюре на основе говяжьих легких с овощами покорит вас своим незабываемым вкусом и ароматом. Изобилие овощей делает это блюдо оригинальным и особенным, обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 09.07.2014
Тельное из легких по-крестьянски
4.6
Про это старинное русское блюдо мало кто слышал в наше время, тем не менее, если вы решили готовить тельное по этому рецепту, будьте уверены — получится невероятно вкусно и аппетитно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 11.07.2014
Легкое в соусе
3.7
Посвящается любителям субпродуктов, а конкретно говяжьего легкого. Получается довольно вкусно, легкое тушиться с луком и подается к столу с простеньким соусом из аджики. Просто и аппетитно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 07.07.2014
Легкие с солониной
3.5
Этот простой рецепт, поведал мне мой хороший товарищ. Любителям солонины и легких должно понравится. Мясо тушиться с морковью и луком, получается очень сытно и вкусно, к тому же экономно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 10.07.2014
Говяжье легкое на сковороде
2.6
Привет всем! Сегодня я расскажу, как приготовить говяжье легкое на сковороде. Блюдо получится сочным, ароматным и очень нежным. Не будем терять ни минуты, приступаем к приготовлению! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 16.09.2017
Котлеты из легкого
4.1
Из говяжьего легкого получаются в прямом смысле «легкие» котлеты. Совсем не отягощают желудок, очень вкусные как в холодном, так и в горячем виде. …далее
Добавил: Bestpovar 19.01.2015
Паштет из легкого
4.3
Паштет из говяжьего легкого — бюджетное и универсальное блюдо, которые вы быстро и просто приготовите в домашних условиях. Такой паштет готовится с луком, чесночком, сливками. Получается очень вкусно. …далее
Добавил: DianaV 30.06.2014
Гуляш из легкого
5.0
Гуляш из легкого — прекрасное блюдо, тушеное и жареное на сковороде со специями. К тому же, приготовление этого чудесного блюда не отнимет у вас слишком много времени, а результат непременно порадует! …далее
Добавил: Алексей Марчук 02.07.2014
Суп из легких
3.9
Экономное и удивительно простое в приготовлении блюдо. Если еще ни разу не готовили суп из легких, настоятельно рекомендую попробовать. Ароматный и наваристый — все это «легкий» суп из легких! …далее
Добавил: Алексей Марчук 03.08.2014
Хе из легкого
Сочная и ароматная холодная закуска — хе из легкого, будет актуальна даже на праздничном столе. Готовьте ее заранее, чтобы блюдо успело пропитаться чесночным ароматом и вкусами различных приправ. …далее
Добавил: AlenaPrika 15.07.2020
Салат из свиного легкого
5.0
Салат из свиного легкого имеет насыщенный вкус и аромат. Рецепт простой, советую всем попробовать это блюдо. …далее
Добавил: Isaenko777 20.04.2020
Салат из говяжьего легкого
5.0
Простой, но интересный салат с говяжьим легким. Получается очень вкусно и пикантно, хотя в составе самые простые ингредиенты. …далее
Добавил: Лариса Трямкина 03.05.2020
| Продукт | Белков, гр | Жиров, гр | Углеводов, гр | Калории, ккал | ГИ |
|---|---|---|---|---|---|
| Говяжий ливер | 14.8 | 4.2 | 0 | 735 | 0 |
| Кишки свиные | 8 | 63.3 | 0 | 602 | 0 |
| Свиные щечки | 8 | 56 | 0 | 540 | 0 |
| Печень гусиная | 15.2 | 39 | 0 | 412 | 0 |
| Печень утиная | 16 | 38 | 0 | 405 | 0 |
| Мозговая колбаса | 19 | 23 | 0 | 342 | 0 |
| Ребрышки свиные | 15.2 | 29.3 | 0 | 321 | 0 |
| Язык свиной | 15.9 | 16 | 2.1 | 300 | 0 |
| Говяжьи ребрышки | 16.3 | 18.7 | 0 | 233 | 0 |
| Бычьи яйца | 13 | 20 | 0.1 | 230 | 0 |
| Бараньи яйца | 13 | 19 | 0.1 | 230 | 0 |
| Кровь свиная | 18 | 16 | 0 | 216 | 0 |
| Языковая колбаса | 16.2 | 10.3 | 0.3 | 215 | 0 |
| Говяжьи щечки | 13 | 16 | 0 | 200 | 0 |
| Вымя коровье | 12.3 | 13.7 | 0 | 173 | 0 |
| Субпродукты | 15 | 10 | 0 | 170 | 0 |
| Свиной язык | 16.5 | 11.1 | 0 | 165 | 0 |
| Язык телячий | 13.6 | 12.1 | 0 | 160 | 0 |
| Свиные желудки | 16.85 | 10.14 | 0 | 159 | 0 |
| Язык говяжий | 12.2 | 10.9 | 0 | 146 | 0 |
| Говяжий хвост | 19.7 | 6.5 | 0 | 137 | 0 |
| Говяжья печень | 17.9 | 3.7 | 5.3 | 130 | 0 |
| Печень говяжья | 17.9 | 3.7 | 5.3 | 130 | 0 |
| Мозги говяжьи | 11.7 | 8.6 | 0 | 124 | 0 |
| Требуха | 14.8 | 3.6 | 0 | 120 | 0 |
| Сердце свиное | 16.9 | 4.8 | 2.2 | 118 | 0 |
| Печень свиная | 18.8 | 3.8 | 4 | 109 | 0 |
| Кости сахарные | 15 | 5 | 0 | 105 | 0 |
| Кости говяжьи | 15 | 5 | 0 | 105 | 0 |
| Почки свиные | 16.8 | 3.8 | 0 | 102 | 0 |
| Печень баранья | 18.7 | 2.9 | 0 | 101 | 0 |
| Рубец | 14.8 | 4.2 | 0 | 97 | 0 |
| Сердце говяжье | 16 | 3.5 | 0 | 96 | 0 |
| Легкие | 16.2 | 2.5 | 0 | 92 | 0 |
| Мозги (говяжьи, свиные, бараньи) | 21 | 18 | 0 | 92 | 0 |
| Говяжье легкое | 16.2 | 2.5 | 0 | 92 | 0 |
| Телячье легкое | 16.3 | 2.3 | 0 | 90 | 0 |
| Почки говяжьи | 15.2 | 2.8 | 0 | 86 | 0 |
| Почки телячьи | 15.2 | 2.8 | 0 | 86 | 0 |
| Свиное легкое | 14.1 | 2.7 | 0 | 85 | 0 |
| Сердце баранье | 13.5 | 2.5 | 0 | 82 | 0 |
| Почки бараньи | 13.6 | 2.5 | 0 | 77 | 0 |
Свиное легкое — полезные свойства и вред
Многие люди не решаются употреблять свиные субпродукты в пищу, считая их бесполезными. Поэтому те, кто в сельской местности выращивал свинью, после ее забоя могут просто выкинуть внутренности животного или в лучшем случае скормить собаке. Между тем искусные кулинары могут приготовить из легкого несколько вкусных блюд. Их рецепты даже включены в кулинарные книги. В европейских странах этот дорогостоящий субпродукт считается изысканным кушаньем. Хорошие оценки блюдо получило за свою низкую калорийность и большое количество животного белка. Особую популярность имеет продукт из внутреннего органа молодого животного.
Описание продукта
Пища из свиного субпродукта содержит большое количество витаминов различных групп, минеральные вещества, включая фосфор, цинк, железо. Кроме того, здесь присутствует большое количество коллагена и эластина. Оба элемента оказывают положительное влияние на работу кровеносных сосудов, работу вен и артерий организма, а также улучшают внешний вид кожных покровов.
Свиное легкое содержит всего 85 ккал на 100 грамм продукта. Благодаря низкой калорийности оно применяется для диетического питания.
Что полезного приносит субпродукт
Среди основных положительных свойств, которые выполняют витамины и микроэлементы, заложенные в блюде, можно отметить:
- Присутствие в продукте железа поддерживает кровообращение на нормальном уровне и всей кровеносной системы в целом.
- Еще один важный компонент блюда – магний – управляет работой центральной нервной системы. Главным образом это имеет значение для лиц преклонного возраста и беременных женщин.
- Фосфор способствует укреплению зубной эмали.
- Цинк несет ответственность за восстановление поврежденных тканей, С помощью этого микроэлемента, также присутствующем внутри свиного легкого, заживление порезов и других небольших ран происходит быстрее.
- Калий способен стабилизировать кровяное давление.
- Витамин А способен продлевать молодость организму, заботится о зрении и красоте кожи.
Большое количество витаминов группы В помогает побороть бессонницу и обеспечивают уверенную работу всего организма в целом. Они способствуют всасыванию аминокислот в кишечнике, участвуют в синтезе ряда гормонов и многих других процессах:
- Кобаламин предотвращает появление анемии, снижает раздражительность, улучшает память, укрепляет нервную систему. Для детей полезен тем, что улучшает аппетит и способствует росту.
- Фолиевая кислота положительно влияет на функционирование новых клеток. Ее наличие важно для организма с ранних лет. Она значительно снижает вероятность преждевременных родов и появления врожденных болезней головного мозга. Помимо этого фолиевая кислота благоприятно влияет на состояние всего пищеварительного тракта и в первую очередь печени.
- Пиридоксин способствует предотвращению некоторых нервных и кожных расстройств, уменьшает ночные судороги мышц, оказывает мочегонное действие и даже способен уменьшить потребность в инсулине у диабетиков.
- Пантотеновая кислота помогает при лечении артрита, укрепляет иммунитет, применяется с комплексной терапией при лечении алкоголизма на стадии, когда пациент испытывает тяжелое похмелье.
- Рибофлавин помогает при лечении эпилепсии, болезни Альцгеймера, нормализует работу щитовидной железы. Вещество помогает при угревой сыпи, уменьшает негативное влияние токсинов на дыхательные пути.
- Тиамин улучшает память, внимание, нормализует настроение, способствует лучшему усвоению информации. Также компонент витамина В1 снижает отрицательное влияние табачных изделий, помогает при морской болезни, снимая укачивание, уменьшает зубную боль.
Вредные свойства
Тем, кто захочет употребить порцию свиного легкого, следует учитывать возможные побочные явления и противопоказания:
- Может выработаться индивидуальная непереносимость к продукту.
- Больше двух раз в неделю употреблять такую пищу нежелательно: этот внутренний орган может накапливать тяжелые металлы, чрезвычайно вредные для здоровья.
- В субпродуктах содержится большое количество холестерина, поэтому чрезмерное употребление их в пищу способно вызвать заболевания кровеносных сосудов.
- Возможны нарушения работы пищеварительного тракта, расстройство желудка, диарея.
- Изредка возникает насморк, отечность носовой полости, кожные высыпания.
Отмечено, что большинство побочных явлений при употреблении продукта связано с проявлением аллергических реакций.
Способы приготовления
Согласно разработанной классификации свиное легкое считается субпродуктом второй категории. Обычный вес этого внутреннего органа составляет 650–800 грамм. В свежем виде продукт имеет темно-розовый цвет.
До приготовления на плите подготовленный субпродукт предпочтительно вначале промариновать или просто хорошенько вымочить в холодной воде. Блюдо следует подвергать тепловой обработке, поэтому его вначале отваривают, добавляя специи и лишь после этого приготавливают что-нибудь по своему вкусу. Жители азиатских стран с помощью этого органа варят острый суп с различными пряностями. Во Франции такие блюда подаются к столу с овощами и винным соусом. Итальянцы любят обжаривать мясные кусочки с добавлением специй и красного вина. А в Германии свиное легкое используется как компонент для приготовления колбасы.
В пищевой промышленности этот внутренний орган животного служит добавкой при изготовлении мясных паштетов и колбас. Дома на кухне из него можно приготовить большое количество еды с низким содержанием калорий: гуляш, поджарка, тушеное легкое с овощами и сметаной. Субпродукт хорошо подходит в качестве начинки.
Выводы о блюде
Справедливости ради следует отметить, что огромное количество полезных свойств витаминов и микроэлементов, имеющихся в свином легком, не делает автоматически из этого блюда лекарство от многих недугов. Для этого существуют специальные фармакологические средства. Но как еда свиное легкое за счет своих компонентов принесет организму несомненно большую пользу, чем многие другие продукты.
Похожие материалы:
калорий в 1 ломтике вареной свиной кожи и пищевая ценность
|
Другая недавно популярная еда: |
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
калорий в 2 кусочках вареной свиной кожи и пищевая ценность
|
Другая недавно популярная еда: |
Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.
Рецепты основного блюда из свинины на 200 калорий
Рецепты основного блюда из свинины на 200 калорий | Allrecipes Перейти к содержанию
Навигация по началу
Закройте это диалоговое окно
Explore Allrecipes
Выбор персонала
Tequila-Lime Pork Tenderloin
Замечательный ночной маринад придаст вашей свиной вырезке чудесный аромат, приготовленный на гриле с лаймом.Вы также можете приготовить одну вырезку на гриле, а другую заморозить для использования в будущем.
Жаркое для свинины
Быстрое обжаривание с использованием свежих овощей и дешевых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть в вашем шкафу.
Свиные отбивные, запеченные на гриле
Если вы любите соус барбекю, это вкусное и легкое блюдо, которое можно приготовить на скорую руку, когда у вас мало времени. Нам нравятся эти отбивные для барбекю с длиннозерным рисом, смешанным с куркумой и горохом.
Фрикадельки для фритюрницы
После приготовления фрикаделек во фритюрнице я никогда больше не буду их запекать в духовке.Внутренности остаются красивыми и нежными, в то время как внешние поверхности становятся слегка хрустящими. Самое приятное то, что вы можете сделать их заранее и заморозить для дальнейшего использования. Я включил эти указания в примечания. При желании окуните тефтели в маринару.
Маринованные запеченные свиные отбивные
Моей семье нравится этот рецепт. Это быстро и легко, из него получится вкусный ужин в будние дни. Я часто добавляю двойной соус, чтобы подавать его с рисом.
Вдохновение и идеи
56074.jpg
Свиная вырезка на гриле
«Это был фантастический рецепт! Я натер вырезку оливковым маслом, прежде чем посыпать ее специями, и часто ставил на гриле». — HEATHERMAUREEN
Подробнее
51734.jpg
Маринованные свиные отбивные
Узнайте, как быстро и легко приготовить рецепт свиной отбивной, запеченной в духовке. Эти острые и дерзкие свиные отбивные — отличный вариант для ужина в напряженные будни.
Подробнее
Зеленая фасоль, ветчина и картофель в медленном приготовлении
Зеленая фасоль, ветчина и картофель в медленном приготовлении
Я часто готовлю это блюдо; Я никогда по-настоящему не измерял ингредиенты, но могу дать вам разумное приближение.Примечание: заморозьте оставшуюся жидкость для приготовления пищи, а затем добавьте в фасолевый суп, ветчину или блюда из капусты или используйте для приготовления клецок. Это вкусно!
Еще 200 калорий Рецепты основного блюда из свинины
Гёза
Я узнал этот рецепт наклеек для горшков, когда жил в Японии. Они отлично подходят как в горячем, так и в холодном виде, их можно есть без добавок или с соусом для макания. Заменить свинину можно любым фаршем.
Свиные отбивные в медленноварке
Это самый простой и очень вкусный рецепт в мире.Подавать с картофельным пюре — чтобы это было действительно просто, используйте растворимый. Мой муж любит этот рецепт, и в этом нет ничего особенного!
Маринованные острые свиные отбивные
Это простой и вкусный рецепт маринования свиных отбивных, стейков или курицы. Маринад готовится за считанные минуты, а мясо можно мариновать в холодильнике до 12 часов. Для быстрого ужина я готовлю маринад утром перед работой, а затем бросаю его на гриль, когда прихожу домой.
Potstickers для фритюрницы
Potstickers, обжаренные на воздухе, хрустящие снаружи, нежные и сочные внутри. Подавать с соусом для макания по вашему выбору.
Bubble ‘n’ Squeak
Капуста, бекон, ветчина, лук и оставшийся картофель составляют это вкусное и легкое блюдо. Это отличный способ приучить детей есть капусту. Использование остатков делает это основное блюдо особенно быстрым. Я рекомендую использовать хорошую сковороду с антипригарным покрытием. По желанию подавать с кетчупом.
Воздушная фритюрница Свиные отбивные (без панировки)
Использование фритюрницы позволяет повару быстро накормить семью! Вам понадобится небольшая круглая силиконовая форма для выпечки (6 дюймов), которую можно купить в магазинах кухонных принадлежностей или в Интернете.
Мейн из свинины
Это любимое блюдо внуков. Иногда вместо свинины я использую куриную грудку. Подавать с рисом и хрустящей лапшой.
Cretons
Это свиная паста, которая когда-то была очень популярна среди французских канадцев, работающих в лесу.Лучше всего это намазывать на тосты или простой мультизерновой хлеб.
Тушеные свиные отбивные
Подливка по этому рецепту прекрасно сочетается с любым гарниром. Это любимец моих 15-летних сыновей!
Голландская тушеная свинина в духовке
Замечательная запеченная в духовке тушеная свинина, приготовленная на гриле, приготовленная практически из любого жареного свинины в голландской печи. Ключевым моментом является медленное и медленное обжаривание над соками. Подавать отдельно или с булочками. Мне нравится мой с салатом из капусты и соусом барбекю из корневого пива на мультизерновых булочках.Запеченная фасоль — тоже хороший гарнир.
Южно-лимская фасоль и ветчина в медленноварке
Я искал на вашем веб-сайте простой рецепт лимской фасоли, который когда-то готовила моя мама, и тот, который подают во многих ресторанах на юге в качестве гарнира. Я не смог найти ни одного, поэтому отправил свой. Это простое базовое блюдо из лимской фасоли с ветчиной, луком и приправами. Подается с мексиканским кукурузным хлебом, из него получается вкусная сытная еда. Вы также можете сделать это на плите.Просто следуйте инструкциям на обратной стороне мешка для фасоли и добавьте приправы. Время приготовления в мультиварке около 7 часов. Добавьте гарнир для полноценного обеда.
Суэй из свинины
Это очень простой и вкусный рецепт. Подавать с рисом и посыпать нарезанным зеленым луком.
Кола Свиные отбивные
Это проверенный и верный рецепт свиных отбивных, но он отлично работает и с курицей. С курицей время приготовления для толстой грудки составляет примерно 40 минут.
Свиные отбивные с малиновым соусом
Сочные отбивные из свиной корейки без костей в сочетании с острым малиновым соусом … рай на тарелке! Это особенное семейное блюдо или идеальное решение для компании. Я добавила к нему картофельное пюре и тушеную морковь с соломкой. Мой муж не может дождаться, чтобы снова получить это.
Свиная вырезка, маринованная в апельсине
Это ооочень просто, а вкус чудесный! Дядя моего мужа дал нам этот рецепт много лет назад, он является основным продуктом в нашем доме! Прекрасно сочетается с пастой или рисом!
Жареная свиная вырезка
Легкая и вкусная свиная вырезка, тающая во рту.Вы можете использовать больше или меньше шалфея по своему вкусу.
Воздушная фритюрница Lumpia
Филиппинский фаворит, который становится более здоровым с воздушной фритюрницей. Не забудьте соус для макания!
Апельсин Свинина
Быстро, легко и вкусно — мы вдвое добавляем соус и поливаем печеный картофель и брокколи на пару.
Сладкая и пикантная свиная корейка в ананасе
Это быстрый, простой и здоровый способ приготовления свиной корейки без добавления жира.Свинина получается очень влажной, а соус очень ароматным. Подавайте с любимым овощным гарниром или салатом для полноценного обеда. Подавать с рисом, обильно полив соусом. Ням!
Перцовый мармелад из свинины
Пикантно-сладкая свиная вырезка: легко приготовить и порадовать публику! Подавать с салатом из огурца и красного лука и мягкой полентой или кукурузным хлебом.
Закройте это диалоговое окно
Поделиться и др.
эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать требованиям по доступности.
Пищевая ценность и польза свинины
Свинину иногда называют «другим белым мясом», потому что она может быть хорошим источником постного белка, как и птица. Он предлагает многие из тех же питательных веществ, что и говядина, часто с меньшим содержанием жира и калорий, хотя это зависит от нарезки и приготовления. Свинину обычно едят во всем мире, особенно в США и Азии, но это не разрешено в некоторых религиях (а именно в исламе и иудаизме).
Пищевая ценность свинины
Следующая информация о питании предоставлена Министерством сельского хозяйства США для порции запеченной свиной вырезки объемом 3 унции (85 г).
- Калории : 122
- Жиры : 3 г
- Натрий : 48 мг
- Углеводы : 0624 0 г
- Белок : 22 г
6 9023 9023 9023 906 0 г
К другим кускам свинины относятся котлеты и свиной фарш.
- Приготовленная средняя свиная котлета или стейк содержит 239 калорий, 34 г белка, 10 г жира, 4 г насыщенных жиров, 697 мг натрия и 0 г углеводов, , если вы едите только нежирную часть стейка .
- Порция 3 унции свинины приготовленная содержит 252 калории, 22 г белка, 18 г жира, 7 г насыщенных жиров, 62 мг натрия и 0 г углеводов.
Тем не менее, свиная отбивная — гораздо более популярный вид этого мяса, и питание и калорийность этого отреза сильно различаются в зависимости от приготовления.
- Свиная отбивная на 3 унции (жареная или запеченная ) содержит 180 калорий, 24 г белка, 9 г жира, 2 г насыщенных жиров, 438 мг натрия и 0 г углеводов, , если вы едите и нежирную, и жирную часть отбивной. .
- Свиная отбивная на 3 унции (жареная или запеченная ) содержит 140 калорий, 25 г белка, 3,8 г жира, 1 г насыщенных жиров, 447 мг натрия и 0 г углеводов, , если вы едите только постную часть нарезать.
- Свиная отбивная на 3 унции (в панировке и жареная) содержит 258 калорий, 20 г белка, 13 г жира, 3 г насыщенных жиров, 465 мг натрия и 14 г углеводов, если вы едите и нежирную, и жирную часть отбивная.
Свинина также используется во многих других мясных продуктах и мясных обработках.
- A порция свиной колбасы объемом 3 унции : 276 калорий, 16 г белка, 23 г жира, 8 г насыщенных жиров, 693 мг натрия, 1 г углеводов 3 г белка, 3 г жира, 1 г насыщенного жира, 135 мг натрия, 0 г углеводов
- Одна порция (85 г) тушеной свинины : 200 калорий, 12 г белка, 16 г жира, 6 г насыщенных жиров, 490 мг натрия, 2 г углеводы
- Порция спама объемом 2 унции (из свиной лопатки и других ингредиентов): 180 калорий, 7 г белка, 16 г жира, 6 г насыщенных жиров, 790 мг натрия, 1 г углеводов
Углеводы
Свинина не содержит углеводов, если только она не приготовлена с панировкой, соусом для барбекю или другим сахаром или крахмалом.
Жиры
Как продукт животного происхождения, свинина содержит как насыщенные, так и ненасыщенные жиры. Если вы пытаетесь ограничить потребление насыщенных жиров (в соответствии с рекомендациями Американской кардиологической ассоциации), ищите куски свинины, в которых есть слово «корейка», например, свиная вырезка или свиная вырезка.
Белок
Свинина, в зависимости от нарезки, часто является отличным источником нежирного белка.
Витамины и минералы
Свинина — отличный источник тиамина, ниацина, рибофлавина, витамина B6 и фосфора.Это хороший источник цинка и калия.
Польза для здоровья
Свинина содержит множество питательных микроэлементов (витаминов и минералов), содержащихся в говядине, и с высоким содержанием белка, но может содержать меньше жира, чем говядина — в зависимости от нарезки и приготовления.
Защищает мышечную массу
С возрастом наши мышцы ослабевают, что может привести к инвалидности и травмам. Потребление достаточного количества диетического белка вместе с физическими упражнениями помогает замедлить это ослабление мышц (известное как саркопения).
Помогает клеткам расти и функционировать
Как и другие продукты животного происхождения, свинина богата витаминами группы B, тиамином, ниацином, рибофлавином и пироксидином (B6). Витамины группы B помогают организму преобразовывать пищу в энергию, необходимы для здоровья мозга и нервной системы, помогают создавать и восстанавливать ДНК, а также вырабатывать гормоны и эритроциты.
Аллергия
Мясо любого вида млекопитающих, включая свинину, может вызвать аллергическую реакцию (а некоторые люди, страдающие аллергией на мясо млекопитающих, также реагируют на домашнюю птицу).Ученые установили, что некоторые виды аллергии связаны с укусами клеща Одинокой звезды, а другие — с уже существующей аллергией на кошек.
Аллергия на мясо, как правило, развивается в подростковом или взрослом возрасте. Если вы подозреваете аллергию на свинину, поговорите со своим врачом о своей диете и о лечении, которое может вам понадобиться.
Побочные эффекты
Когда свинина обрабатывается или готовится с добавлением соли, она может содержать много натрия. Если вам нужно ограничить потребление натрия, вам, возможно, придется избегать некоторых приготовлений из свинины.
Кроме того, употребление в пищу большого количества хорошо прожаренного мяса, в том числе свинины, может увеличить риск рака. Приготовление хорошо прожаренного мяса вызывает образование соединений, называемых гетероциклическими аминами, которые вызывают несколько видов рака.
Также опасно есть сырую или недоваренную свинину. В свинине могут быть паразиты, вызывающие серьезные инфекции у человека. Тщательное приготовление свинины убьет этих паразитов.
Хранение и безопасность пищевых продуктов
Запечатанные свежие свиные отбивные можно хранить в холодильнике от двух до четырех дней.Свиной фарш будет оставаться свежим в течение одного-двух дней. Вы также можете плотно запечатать свинину, используя морозильную пленку и заморозить. Используйте замороженную свинину в течение шести месяцев.
Замороженную свинину нужно размораживать в холодильнике (а не при комнатной температуре). На фунт небольшого жаркого потребуется от 3 до 5 часов, а на отбивную толщиной в 2,5 см — от 12 до 14 часов.
Свинину следует готовить при внутренней температуре от 145 ° F до 160 ° F. Измерьте температуру в самой толстой части мяса, не касаясь костей.
Как подготовить
В качестве альтернативы курице или рыбе для получения нежирного белка попробуйте свинину в тако, салатах, супах и жаркое. Добавление разнообразия в свой рацион сделает ваши блюда интересными и обеспечит ваше тело сбалансированным питанием.
Рецепты
Полезные рецепты из свинины
Что в меню на этой неделе? ｜ Marley Spoon
×
- Просмотр меню
- Как это работает
- Марта
- COVID-19 Обновления
-
Устойчивость
- Углеродный нейтралитет
- Переработка
- Отчет об устойчивом развитии
- Обслуживание клиентов
- Карьера
- Обслуживание клиентов
- Нажмите
- Условия
- Конфиденциальность
Выберите свой набор для еды
Уже участник?
Авторизоваться
меню
Марта и Марли ложка
- Просмотр меню
- Как это работает
- Марта
- COVID-19 Обновления
-
Устойчивость
- Углеродный нейтралитет
- Переработка
- Отчет об устойчивом развитии
- Обслуживание клиентов
Авторизоваться
Выберите свой набор для еды
Узнать больше
- О нас
- Карьера
- Условия
- Конфиденциальность
- Компания
- Пресс
- Партнерская программа
- Связи с инвесторами
Интересные штучки
- Как это работает
- Концентратор ингредиентов
- Переработка
- Наш блог
- Black Lives Matter
- Углеродный нейтралитет
Свяжитесь с нами
- Запрос о партнерстве
- Служба поддержки клиентов
Скачать через
Оплатите
Социальные сети
2021 © MMM Consumer Brands Inc.Все права защищены.
12 вкусных и полезных рецептов из свинины, которые можно приготовить дома
Когда приходит время подумать о том, какой белок вы хотите приготовить на ужин, обычно подозреваемыми становятся курица и стейки, а иногда и рыбные блюда. Но мясной вариант, о котором можно не заметить, — это свинина. На самом деле свинина содержит длинный список питательных веществ, в том числе более трети дневной дозы селена, микроэлемента, который, как было доказано, эффективен в профилактике рака.Кроме того, ее готовят быстро, а благодаря нашим рецептам из свинины у вас никогда не останется способов ее приготовить.
Здесь мы собрали 12 вкусных и полезных рецептов свинины. И да, они выходят за рамки простой свиной отбивной!
Митч Мандель и Томас Макдональд
На 1 порцию: 260 калорий, 15 г жиров (6 г насыщенных жиров), 720 мг натрия
Если вы видите слово «задушенный» в меню ресторана, ваша первая мысль, как правило, — держаться подальше, так как какой бы тяжелый соус ни было покрыто блюдо, он, скорее всего, совсем не полезен для вас.Однако здесь мы используем смесь полезных ингредиентов, таких как куриный бульон, нежирная пахта и острая горчица, которые идеально сочетаются с натуральными ароматами свинины. Подавайте этот кусок мяса с картофельным пюре с обжаренным чесноком и обжаренной в меду морковью для идеального пиршества.
Получите наш рецепт для задушенных свиных отбивных.
Митч Мандель и Томас Макдональд
На 1 порцию: 460 калорий, 24 г жира (8 г насыщенных жиров), 620 мг натрия
Свинина по-чили-верде, возможно, не самое популярное блюдо в США.С., но так и должно быть! Нежные кусочки свинины, тушенные в слегка остром бульоне с овощами, — это невозможно превзойти. Добавьте несколько теплых лепешек и немного лайма, и вы почувствуете, что едете в Мексику.
Получите наш рецепт для свинины Чили Верде.
Митч Мандель и Томас Макдональд
На 1 порцию: 410 калорий, 22 г жира (8 г насыщенных жиров), 900 мг натрия
Приготовление свинины таким способом может выглядеть и на вкус как что-то из ресторана, но вы сэкономите много денег, сделав это на собственной кухне.Вы также можете подавать свинину по-разному — добавьте сальсу, гуак и кукурузные лепешки для тако или заверните мясо в листья салата и азиатские приправы для обертывания в корейском стиле.
Получите наш рецепт для жареной свиной лопатки.
Митч Мандель и Томас Макдональд
На 1 порцию: 315 калорий, 9 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 890 мг натрия
Двигайтесь, Гомер Симпсон. Хотя да, это римейк любимого мультипликационного персонажа из свиных отбивных и яблочного пюре, мы поднимаем его на ступеньку выше.Эта свинина пропитана сладким чесночным маринадом терияки, а яблоки обжарены с имбирем и китайскими специями, что гарантирует, что эта версия намного полезнее, чем та, которую ел Гомер!
Получите наш рецепт для свиных отбивных терияки с тушеными яблоками.
Митч Мандель и Томас Макдональд
На 1 порцию: 430 калорий, 18 г жира (5 г насыщенных жиров), 540 мг натрия
Если вы когда-либо заказывали бутерброд со свининой, есть большая вероятность, что вы его откусили и сразу почувствовали, что свинина залита слишком сладким соусом, только что заправленным сахаром.Поэтому в нашем рецепте мы выбираем более традиционную версию, вдохновленную Северной Каролиной, заправляя эту тушеную свинину не более чем небольшим количеством пряного яблочного уксуса, что придает насыщенный вкус сэндвичу с низким содержанием калорий.
Получите наш рецепт низкокалорийного сэндвича со свининой.
Митч Мандель и Томас Макдональд
На 1 порцию: 350 калорий, 10 г жиров (3 г насыщенных жиров), 410 мг натрия
В этом блюде мы взяли некоторые черты классического итальянского основного продукта.Видите ли, поркетта — это поросенок, фаршированный фенхелем и зеленью, обжаренный до хрустящей корочки снаружи и нежный внутри. Мы не использовали всю свинью целиком, но применили ту же ароматизирующую обработку к постному куску корейки.
Получите наш рецепт для жареной свиной корейки в стиле Порчетта с лимонной белой фасолью.
Митч Мандель и Томас Макдональд
На 1 порцию: 300 калорий, 19 г жиров (9 г насыщенных жиров), 340 мг натрия
Если вы собираетесь потратиться на что-то, пусть это будет свинина из семейных реликвий, особенно если ее покупают непосредственно из местного источника, такого как ферма или рынок.В нем много аминокислот, и эти питательные вещества полезны для вашего здоровья в целом. И как только вы съедите немного этих глазированных медом отбивных, у нас возникнет ощущение, что вы будете снова и снова переходить к этому блюду.
Получите наш рецепт постных свиных отбивных с бальзамической медовой глазурью.
СВЯЗАННЫЕ С: Это простые домашние рецепты, которые помогут вам похудеть.
Митч Мандель и Томас Макдональд
На 1 порцию: 210 калорий, 4 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 390 мг натрия
Интересный факт: в вареной свиной вырезке всего 3 грамма жира! Так что, если сомневаетесь, никогда не бывает плохой идеей приготовить что-нибудь на ужин.В этом рецепте вы получите всплеск вкуса свиной вырезки, благодаря натиранию горчицы и порошка чили, а также сальсе из ананаса и халапеньо, всего на 25 дополнительных калорий.
Получите наш рецепт для жареной свиной вырезки с ананасовой сальсой.
Митч Мандель и Томас Макдональд
На 1 порцию: 430 калорий, 24 г жира (8 г насыщенных жиров), 530 мг натрия
Вдохновленные сочетанием свиных отбивных и яблочного пюре, мы добавили жареные фрукты и сыр с плесенью, чтобы усилить вкус, не увеличивая количество калорий в этом рецепте свинины.
Получите наш рецепт для соленых и сладких свиных отбивных и персиков на гриле.
Митч Мандель и Томас Макдональд
На 1 порцию: 240 калорий, 11 г жиров (2 г насыщенных жиров), 510 мг натрия
Ничто не сравнится с вкусами настоящей вяленой кулинарии, приготовленной мастерами ямайского побережья. Мы пытаемся передать всю ту вкусность, которую вы могли бы получить, обратившись к притону огненного хабанеро или даже шотландского перца, чтобы покрыть эту свинину.Просто не забудьте надеть перчатки и действовать осторожно — когда мы говорим, что эти перцы острые, мы имеем в виду это!
Получите наш рецепт для Fiery Jerk Pork.
Митч Мандель и Томас Макдональд
На 1 порцию: 240 калорий, 8 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 380 мг натрия
Есть что-то в том, чтобы есть пищу с палки, не так ли? Многие сетевые рестораны, такие как Olive Garden, Macaroni Grill и Red Lobster, включили в свои меню кебаб, часто заменяя тяжелые углеводы и жирные соусы постным белком и овощами.В этих красных шашлыках из свинины с карри много того и другого, покрытого тайским соусом карри с кокосовым молоком, в который вы все окунете. Добавление кусочков ананаса также усилит вкус свинины.
Получите наш рецепт для шашлыка из свинины с красным карри в тайском стиле.
Waterbury Publications, Inc.
На 1 порцию: 380 калорий, 11 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 700 мг натрия
Итак, это пастуший пирог, непохожий на любой другой, который вы ели раньше! В этом полезном рецепте используется соус барбекю вместе с несладким простым миндальным молоком, которое сокращает количество лишних калорий, но при этом придает блюду острую кремовую текстуру.Мы также заменяем обычный картофель, который обычно используется в традиционном пастушьем пироге, сладким картофелем. Кроме того, дополнительная капуста добавляет в еду еще больше питательных веществ.
Получите наш рецепт Пирог из свинины Шашлык с начинкой из сладкого картофеля.
Вареная свиная грудинка с чесночным соусом Рецепт
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 514 | калорий |
| 36 г | Жир |
| 4 г | Углеводы |
| 39 г | Белок |
Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания
×
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 на 6 |
|
| Сумма на порцию | |
| калорий | 514 |
| % Дневная стоимость * | |
| 36 г | 47% |
| Насыщенные жиры 13 г | 65% |
| 139 мг | 46% |
| 920 мг | 40% |
| 4 г | 2% |
| Пищевые волокна 0 г | 2% |
| Всего сахаров 1 г | |
| 39 г | |
| Витамин C 3 мг | 17% |
| Кальций 103 мг | 8% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 516 мг | 11% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Вареная свиная грудинка с чесночным соусом (蒜泥白肉) — одно из моих любимых блюд сычуаньской кухни. Это восхитительно, и это также очень популярное блюдо как в китайских, так и в тайваньских семьях.
При приготовлении нужно довести свиное брюхо до кипения на сильном огне, а затем тушить около 1 часа.Вы можете использовать палочку для еды, чтобы проткнуть свиной живот во время готовки, и если палочка для еды может пройти через свиное брюшко, значит, свиная грудинка готова.
«Свиная грудинка была вкусной, а приготовление было быстрым и легким. Нарезать свинину тонкими ломтиками даже в охлажденном виде может быть непросто — убедитесь, что ваш нож острый. Вкус и текстура свиной грудинки были превосходными с чесночным соусом и измельченный арахис «. — Диана Рэттрей
-
5 стаканов воды
-
1 столовая ложка рисового вина
-
1 чайная ложка кошерной соли
-
1 звездочка аниса
-
2 стручка кардамона
-
1 унция (30 г) зеленого лука, около 3 шт., Обрезанные кончики корней
-
2 ручки имбиря (около 1 дюйма каждая)
-
Свиная грудинка от 2 до 2 1/4 фунта
-
1 тонко нарезанный огурец
-
1 столовая ложка жареного измельченного арахиса, по желанию
Для чесночного соуса:
-
3 столовые ложки легкого соевого соуса
-
1 чайная ложка сахара
-
1 чайная ложка черного уксуса
-
1/2 чайной ложки рисового уксуса
-
1 капля белого кунжутного масла или смешанного кунжутного масла
-
30 грамм чеснока, около 10 мелко нарезанных зубчиков
-
Соберите ингредиенты.
Ель / Юлия Хартбек
-
Налейте воду, рисовое вино, соль, звездчатый анис, стручки кардамона, зеленый лук и имбирь в кастрюлю. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и тушите 30 минут.
Ель / Юлия Хартбек
-
Добавьте свиную грудинку и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 1 часа, пока свинина не приготовится — проверьте, проткнув свинину палочкой для еды. Палочки для еды должны легко проходить через мясо.Отложите, чтобы остыть. Резервный запас.
Ель / Юлия Хартбек
-
Выложите все ингредиенты для чесночного соуса в миску. Добавьте 2 столовые ложки бульона из кастрюли и хорошо перемешайте. Отложите как минимум на 30 минут.
Ель / Юлия Хартбек
-
Острым ножом нарежьте остывшую свинину на ломтики толщиной 3 мм.
Ель / Юлия Хартбек
-
Разложите свинину на сервировочной тарелке с огурцами.При желании украсьте измельченным арахисом. Подавать с чесночным соусом.
Ель / Юлия Хартбек
Подсказка
- Постарайтесь нарезать свиную грудинку как можно тоньше, чтобы она не казалась жирной и тяжелой для еды.
Варианты рецептов
- Измельченный арахис — необязательный продукт, но он придает блюду дополнительный аромат и текстуру. Если у вас аллергия на арахис или вы думаете, что это слишком хлопотно, оставьте это.Это не сильно повлияет на вкус блюда.
- Вы можете добавить немного масла чили или масла сычуаньского перца, если вам нравится острая и острая еда.
- Добавьте очень тонко нарезанную морковь вместе с нарезанным огурцом.
Как хранить остатки свиной грудинки
- Поместите остатки свиной грудинки в неглубокий герметичный контейнер в течение 2 часов после приготовления и ешьте в течение 3-4 дней.
- Чтобы заморозить приготовленную свиную грудинку, поместите ее в пакет для заморозки на молнии или в контейнер для заморозки и заморозьте на срок до 4 месяцев.
- Разогрейте оставшиеся нарезанные ломтики свиной грудинки в сковороде на среднем или медленном огне, пока они не станут горячими, или разогрейте их в микроволновой печи.
Есть ли заменитель черного уксуса?
Черный уксус можно найти в Интернете. Если вам необходимо заменить, используйте равное количество белого уксуса или рисового винного уксуса. Можно использовать бальзамический уксус, но он может быть слишком сладким и сиропообразным и может изменить вкус.
Свиная грудинка такая же, как бекон?
Свиное брюшко, как и бекон, получают из нижней части животного, но свиная грудинка обычно продается крупными кусками или пластинами, а не вяленым или копченым.
Оцените рецепт
Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!
.