Калорийность каши пшенной на воде с маслом: Пшенка на воде калорийность. Пшенная каша на воде, польза и вред, калории

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пшено сваренное на воде калорийность. Состав пшенной каши. Рассмотрим БЖУ подробнее

Пшенная каша – то самое блюдо, которое прочно ассоциируется с традиционной русской кухней. Или с другой кухней – бабушкиной. От «пшенки» не откажутся даже те дети, которых обычно трудно накормить кашей. Для взрослых она может стать не только здоровым и питательным завтраком, но и составной частью диеты. Помимо калорийности, вы можете почитать отдельный выпуск о .

Сколько калорий в пшенной каше

Основной способ приготовления золотистых просяных зернышек – это варка на воде или молоке в зависимости от предпочтений. Кашу сдабривают маслом, добавляют туда орехи и сухофрукты. Очень популярен ввиду низкой калорийности рецепт пшенной каши с тыквой, однако распространен и вариант с творогом. Ее можно подавать в качестве основного блюда
– в «чистом» виде или смешивая с овощами и фруктами. Также «пшенка» станет отличным гарниром
к мясу и печени или ингредиентом супа – впрочем, ее даже можно сварить на курином бульоне.

Экспериментировать с этой крупой можно и нужно, почаще включая ее в рацион. Во-первых
, потому, что долго хранить вскрытый пакет с пшеном не рекомендуется – оно приобретает прогорклый вкус
. Во-вторых
, пшенная каша незаменима для сердечников, безопасна для аллергиков и полезна для всех как общеукрепляющее средство. И, в-третьих
, этот продукт препятствует отложению жира и, значит, показан всем, кто следит за фигурой.

Калорийность пшенной каши
может варьироваться в зависимости от способа ее варки и вида добавок. Стоит отметить, что сухая крупа более калорийна, нежели приготовленная из нее каша.

Применение в диетологии

Поскольку пшенная крупа имеет липотропный эффект
, то есть блокирует рост жировых отложений, ее часто берут в союзники те, кто борется с лишними килограммами. Продукт используют в специальной «пшенной» монодиете, диете из шести каш, включают в меню разгрузочных дней. Наиболее эффективно для похудения сочетание пшена с овощами и фруктами, грибами, а также маложирными и обезжиренными молочными продуктами. Конечно, для этого кашу готовят на воде без масла.

Рецепты и калорийность блюд с пшенкой

Пшенный суп с курицей

• сырое – 800 г;
• пшенная крупа – 1,5 стакана;
• – 2 штуки;
• – 1 штука;
• – 1 головка;
• соль – столовая ложка;
• вода – 2 литра.

Сытное и вместе с тем легкое блюдо. Из курицы нужно приготовить бульон, после закипания положив в кастрюлю очищенную целую луковицу. В процеженный бульон добавляют тертую морковь, картофель и пшено и варят до готовности. Подают с отделенным от костей и нарезанным мясом.

Калорийность блюда – всего 57 килокалорий на 100-граммовую порцию.

Оладьи из пшенной каши

• сваренная пшенная крупа – 200 г;
• 1% кефир – 240 мл;
• – 1 штука;
• пшеничная мука – 2 столовые ложки;
• щепотка соли.

Идеальный вариант для завтрака – особенно в том случае, если нужно уничтожить запас уже готовой каши. Для жарки понадобится растительное масло (примерно 3 столовых ложки).

Ингредиенты смешивают, делят полученную массу на части и выкладывают на сковороду с разогретым маслом. Оладьи должны хорошо подрумяниться с двух сторон. В 100 граммах блюда будет приблизительно 250 килокалорий.

Пшенная каша с яблоками и морковью

• пшенная крупа – 1,5 стакана;
• вода – 600 мл;
• свежие – 200 г;
• вареная морковь – 80 г;
• – 2 столовые ложки;
• соль по вкусу.

Этот рецепт по-настоящему оценят вегетарианцы – ведь все его ингредиенты имеют растительное происхождение. Его стоит взять на заметку и начинающим поварам.

Кашу сварить и после готовности немного «потомить» под закрытой крышкой. Затем добавить мед и нарезанные морковь и яблоки. Всего 139 килокалорий в 100 граммах!

Пищевая ценность и химический состав пшена и пшенной каши

Одно из преимуществ пшенной каши как диетического продукта заключается в способности надолго обеспечивать чувство насыщения. Это происходит за счет высокого содержания в ней растительной клетчатки и сложных углеводов. А присутствие аминокислот, необходимых для образования новых кожных и мышечных клеток, ставит «пшенку» в один ряд с овсяной и гречневой кашами, столь полезными для укрепления организма.

Каша из просяных зернышек очень богата калием, обеспечивающим бесперебойную работу сердечной мышцы. Кроме того, в ее состав входят многие важные для нормальной жизнедеятельности витамины (А, В1, В6, Е, РР), макро- и микроэлементы (фосфор, железо, магний, кобальт, марганец, медь, фтор).

Рассыпчатую и пышную пшенную кашу готовят из пшена, которое также называют просом. Пшено имеет ярко-желтый цвет.

Состав пшенной каши

В пшенной каше содержатся незаменимые аминокислоты, которые являются строительным материалом для мышц и клеток нашего организма, полезные растительные жиры, без которых в организме не может усваиваться витамин D и каротин, а также сложные углеводы, выводящие из организма токсические вещества и шлаки. По содержанию аминокислот пшенная каша уступает только овсянке и гречке. Кроме того, в ней содержится огромное количество клетчатки.

Из микро- и макроэлементов в пшенной каше присутствуют фосфор, кремний, железо, фтор, магний, марганец и медь. Из витаминов – Е, РР, А, тиамин (В1), В5, В6, В2, фолиевая кислота и бета-каротин.

Полезные свойства и вред пшенной каши

Пшенная каша рекомендована тем, кто имеет проблемы со здоровьем – диабет, атеросклероз, болезни печени, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой и нервной систем. Она способна выводить из организма токсические вещества, тяжелые металлы, шлаки и антибиотики, поэтому рекомендована всем, кто живет в районах с неблагоприятной экологией.

Особенно пшенная каша полезна тем людям, которые страдают от заболеваний сердца: благодаря высокому содержанию калия, пшено способно восстанавливать работу сердца. Медь придает эластичность костям и мышцам, а фтор и кремний укрепляют волосы, ногти, кости и зубы. Также пшенная каша имеет общеукрепляющее, бодрящее и согревающее действия, поэтому незаменима для ослабленных людей и детей.

У пшенной каши есть противопоказания к употреблению. Она не рекомендована людям со склонностью к запорам и пониженной кислотностью желудка, болезнями щитовидной железы. При частых запорах употреблять пшенную кашу можно не чаще одного раза в неделю, добавляя в нее кисломолочные продукты и овощи.

Рецепт пшенной каши на молоке

Ингредиенты:

• один стакан пшена;
• два стакана воды;
• два стакана молока;
• сливочное масло по вкусу.

Переберите и промойте пшено в горячей воде до тех пор, пока вода не будет оставаться чистой. Возьмите кастрюлю, засыпьте в нее промытое пшено, залейте горячей водой и поставьте на огонь. После закипания воды снимите пену, посолите и быстро выпарите воду, чтобы пшено не разварилось. Долейте горячего молока и варите на небольшом огне до загустения. Заправьте кашу маслом, перемешайте и наслаждайтесь ее вкусом.

В меню здорового питания крупы занимают одно из центральных мест, и пшенка входит в пятерку рекомендующихся к наиболее частому употреблению. В отличие от риса и гречки ее подают с сухофруктами или морской капустой, а также с тыквой и грецкими орехами. Пшенка не мешается с грибами, мясом и рыбой. Богатая кремнием, железом и магнием, а также фтором и медью, она незаменима для регулировки деятельности сердечно-сосудистой системы, при анемии и пониженном давлении и при болезнях желудочно-кишечного тракта. Хотя здесь стоит сделать одну оговорку: при гастрите с повышенной кислотностью пшенную кашу из меню необходимо исключить. Этой крупе даже приписывают свойство выводить из организма антибиотики и соли тяжелых металлов, про шлаки и токсины вообще можно не упоминать. И, что очень важно для тех, кто следит за своей фигурой: пшенка не дает жиру осесть в неположенных местах.

В итоге, радеющим за стройность становится интересно, сколько в пшенной каше калорий, и в каких сочетаниях ее лучше всего употреблять с целью снижения веса.

Сколько калорий в пшенной каше

Самый простой вариант – сваренная на воде без добавления соли и сахара пшенная каша. Калорийность такого блюда составляет всего 90 кКал на 100 г, из которых 78% занимают «быстрые» углеводы, не перерабатывающиеся в лишний жир, 14% отдано белкам, и лишь 7% — жирам. При такой энергетической ценности сложно не назвать пшенку полезной для желающих похудеть. Из-за наличия в ней растительных жиров, способствующих усвоению витамина Д и каротина, эта крупа – идеальный союзник для моркови и тыквы.

Что касается калорийности пшенной каши на молоке, она будет возрастать и убывать в зависимости от жирности молока. Но обычно это значение держится в пределах 107-120 кКал на 100 г готового продукта. При наличии каких-либо добавок, конечно же, калорийность пшенной каши возрастет, но здесь есть несколько важных моментов, которые помогут даже при высоком показателе калорийности обеспечить максимальную безвредность блюда.

Пшенная каша в похудении

Итак, теперь, когда удалось выяснить, сколько в пшенной каше калорий в зависимости от ее основы, будет полезно узнать, как ее сварить, сохранив пользу и увеличив положительное влияние на фигуру и организм в целом. Нет разницы, будет ли готовиться блюдо в духовке, в мультиварке или просто в кастрюле на плите: калорийность пшенной каши останется неизменна. А вот различные сочетания могут не только повлиять на энергетическую ценность, но и послужить дополнительным катализатором к похудению.

Один из самых лучших «дуэтов» в данной области, бесспорно, пшено и тыква. Это воистину ударный тандем, поскольку первая препятствует отложению жиров, а вторая улучшает обменные процессы в организме – ее даже прописывают при ожирении и сахарном диабете. Естественно, желающим сбросить лишний вес надолго нельзя проходить мимо и стоит включить в свой рацион такое блюдо хотя бы раз в две недели. Что становится приятным бонусом, так это калорийность пшенной каши с тыквой на воде: какие-то 70 кКал на 100 г. И вкуснее всего она получается в духовке, в горшочке с толстыми стенками: так все полезные свойства обоих продуктов будут максимально сохранены.

Сладкоежкам можно изредка побаловать себя, соединив пшено, творог, изюм и мед. Правда, с целью снижения количества калорий в пшенной каше с такими добавками творог лучше взять обезжиренный. Тогда общий «вес» блюда окажется в пределах 180 кКал. А если варится такая пшенная каша на молоке, калорийность ее составит 220 кКал, но можно понизить этот показатель, выбрав молоко с минимальным процентом жирности. Если же убрать творог и убавить количество изюма, показатель калорий пшенной каши станет совсем смехотворным, учитывая ее сладость: лишь 91 кКал. При том, что это рассчитано уже для варианта, приготовленного на молоке.

Кроме низкокалорийных рецептов этого блюда существуют еще разгрузочные дни на пшенке, которые, правда, не следует вводить в привычку. Устраивать такой день чаще раза в неделю чревато негативными последствиями для организма. Но если требуется срочно сбросить килограмм, то необходимо 100 г пшена сварить на воде без соли и распределить это на четыре основных приема пищи. При желании пшенную кашу можно дополнить не подверженными никакому способу приготовления овощами. А также в меню необходимо включить минимум полтора литра зеленого чая.

Еще существуют различные вариации диеты на пшенке, рассчитанной на неделю. Самая жесткая подразумевает под собой тот же разгрузочный день, только его повторяют семь раз. Но для того, чтобы устроить подобное своему организму, нужно иметь твердую уверенность в отсутствии серьезных проблем с желудочно-кишечным трактом. Поэтому, если уж очень сильно хочется срочно похудеть, лучше отдать предпочтение более щадящим вариантам. Например, к пшенной каше и травяным чаям добавить в завтрак пару яичных белков, в обед тушеные овощи, а вечером несладкий фрукт – киви, яблоко или цитрусовый.

Каши рекомендуются тем, кто хочет похудеть или просто стремится сделать свое питание здоровым и полезным. Но многое зависит от способа приготовления. Одно дело — использовать только крупу и воду, а другое — превращать легкий завтрак в полноценный десерт. Например, какова калорийность пшенной каши на молоке? И насколько увеличится показатель при добавлении масла, сахара, тыквы, других компонентов?

«Пустая» каша

Вязкая пшенная каша на воде и без масла имеет низкую калорийность — всего 90-95 кКал в 100 граммах. Рассыпчатый вариант более сытный — порядка 135 кКал в том же количестве. 78% такого завтрака составляют быстрые углеводы, которые не превращаются в жир.

Но мало кому нравится пресная каша на воде. Для улучшения вкуса добавляются молоко, сахар, сухофрукты, мед, орехи и другие ингредиенты. Кстати, не все любят сладкие каши. В таком случае можно приготовить полноценное блюдо, если добавить картофель, овощи, грибы, курицу, тушенку, смешать пшено с рисом и т.д.

Молочная каша

Пшенная каша на молоке, калорийность которой зависит от жирности последнего, — самый популярный вариант. Блюдо полезнее, нежели при приготовлении на воде, но энергетическая ценность, конечно, выше. Показатель колеблется в пределах 135-170 кКал на 100 грамм, при условии, что не добавлены другие ингредиенты.

Соответственно, если интересует калорийность пшенной каши на молоке с сахаром, надо знать, сколько добавлено подсластителя. Если в стограммовую порцию вы всыпали чайную ложку с горкой (то есть 7 грамм) сахарного песка — значит, вы прибавили к завтраку 28 кКал.

Аналогично определяется калорийность пшенной каши на молоке с маслом. В чайной ложке примерно 5 грамм сливочного масла, а это плюс 37 кКал. Если возьмете то же количество топленого или подсолнечного, то калорийность вырастет на 45 кКал.

Тыквенно-пшенная каша

Как видим, пшенная каша на молоке калорийность может иметь самую разную, в зависимости от компонентов блюда. Очень популярный ингредиент — тыква, которая в отваренном виде содержит всего 28 кКал на 100 грамм.

Возьмите 100 грамм тыквы, 40 грамм пшенной крупы, 100 миллилитров молока. Влейте молоко в кастрюлю, добавьте тыкву, соль и сахар (по желанию). Доведите до кипения. Всыпьте крупу и тушите блюдо до готовности. У вас получится каша пшенная с тыквой на молоке, калорийность которой составляет всего 158 кКал на 100 грамм. Правда, если заправите маслом (конечно, так будет вкуснее), то энергетическая ценность увеличится.

Другие вкусы

Зная, какое количество калорий содержится в том или ином ингредиенте, вы всегда сможете определить калорийность пшенной каши на молоке или воде. Например, столовая ложка изюма — это дополнительные 75 кКал. Такое же количество кураги или чернослива добавляют по 58 или 64 Ккал соответственно.

Энергетическая ценность меда больше, чем у сахара, поэтому чайная ложка пчелиного продукта увеличит калорийность блюда на 49 кКал. Зато мед гораздо полезнее, да и похудению способствует, несмотря на высокий энергетический запас.

Орехи тоже относятся к той категории продуктов, калорийность которых зашкаливает, но при умеренном употреблении за фигуру можно не беспокоиться. 10 грамм грецких орехов — и завтрак станет сытнее на 66 кКал. Энергетическая ценность кедровых орешков чуть выше.

Есть и любители добавлять варенье в кашу. Здесь быстро рассчитать калорийность сложно, ведь показатель зависит от вида плодов, а также количества сахара в варенье. В зависимости от консистенции, в чайной ложке умещается 15-20 грамм продукта. При этом сто граммов фруктового лакомства может содержаться от 210 до 380 килокалорий.

Как правильно готовить?

Нередко желание подсластить кашу возникает из-за наличия горьковатого привкуса. На самом деле достаточно правильно приготовить блюдо, тогда не придется повышать калорийность.

В частности, нужно правильно промыть крупу. Сначала несколько раз она ополаскивается прохладной водой от пыли и других загрязнений. Затем процедура повторяется, но уже с применением горячей воды. Если есть уверенность, что крупа свежая, то такой обработки достаточно. Если же возникли сомнения, то пшено нужно залить кипятком на несколько минут. Это уберет горечь.

Поскольку неприятный вкус обычно возникает при неправильном хранении, рекомендуется при покупке обращать внимание на дату производства и выбирать свежий продукт. По той же причине не стоит закупать крупу впрок. Свежее пшено можно отличить по насыщенному желтому цвету.

Желательно, чтобы упаковка была полиэтиленовой, так как картонная хуже защищает от влаги. Хранить пшенку лучше в холодильнике, пересыпав в герметичную тару.

Пшенка с апельсинами и тыквой

Желтый цвет придает энергии. Потратьте немного времени вечером, чтобы утром съесть на завтрак вот такую яркую и красивую кашу.

250 грамм мякоти тыквы нарежьте кусочками. Добавьте нарезанные апельсин и половинку лимона (вместе с мякотью). Посыпьте все сахаром и отправляйтесь спать.

Утром вскипятите 300 миллилитров воды, всыпьте 100 грамм пшенной крупы, посолите и варите до готовности. Готовую кашу заправьте сладкой тыквенно-цитрусовой смесью. По желанию добавьте сливочное масло.

Пшенка с тушенкой и картофелем

Если не хотите сладкое, то попробуйте приготовить солдатскую кашу — пшенку с тушенкой. Вскипятите литр или чуть меньше воды и отправьте в кастрюлю небольшие картофелины, нарезанные небольшими кусочками. Туда же всыпьте 250 грамм пшенки. И пусть варится до тех пор, пока крупа не вберет в себя всю воду.

Пока каша готовится, мелко нарежьте одну луковицу и обжарьте ее в сливочном масле. За две-три минуты до окончания обжарки добавьте тушенку.

Смешайте готовую кашу с заправкой из тушенки и лука.

Чем полезная пшенка?

Калорийность пшенной каши на молоке не должна смущать людей, желающих похудеть. Во-первых, если съесть это блюдо на завтрак, то в течение дня полученная энергия будет полностью и с пользой потрачена. Тем более что пшенка надолго придает ощущение сытости, а значит, будет меньше соблазна перекусить до обеда.

Во-вторых, такая каша очень полезна, особенно жителям больших городов. Она не только содержит витамины (группы B, А, Е, PP) и микроэлементы (цинк, марганец, медь, фосфор), но и выводит из организма вредные вещества, а также благотворно влияет на работу сердца.

Теперь вам известна не только калорийность пшенной каши на молоке и воде, с маслом, с сахаром и тыквой, но и другие свойства этой крупы. Приятного аппетита!

«Золотая крупа» – так в древности называли пшено. Однако далеко не каждый знает, что такое название сформировалось не только из-за яркого желтого цвета каши, но и из-за ее питательных свойств и положительного влияния на организм человека. Ознакомимся более подробно со свойствами, составом и особенностями употребления пшенной каши.

Свойства и гликемический индекс

Пшенная каша имеет очень богатый состав, наполненный всевозможными полезными веществами и витаминами. В ней содержатся такие элементы, как:

• железо;
• фтор;
• магний;
• кремний;
• марганец.

Благодаря этим составляющим улучшаются многие функции организма, укрепляются некоторые его системы. Например, пшенная каша есть среди рекомендаций по питанию людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Употребление блюда положительно сказывается на иммунитете человека, а также способствует выведению из организма токсинов и различных вредных компонентов. Продукт способен оказать положительное влияние на процесс пищеварения, привести его в норму. Кроме того, пшенная каша хорошо влияет на работу печени и процессы липидного обмена, позволяет держать под контролем уровень холестерина.

Уровень гликемического индекса напрямую зависит от консистенции каши. Чем гуще вареное пшено, тем выше этот показатель. Максимальное его значение может достигать 70, а показатель вязкого и рассыпчатого блюда составляет около 50.

Пищевая и энергетическая ценность

Принято считать, что пшенная каша является не самой сытной, но при этом содержит довольно много калорий и имеет весьма высокие показатели БЖУ. Это может оказаться правдой, если рассматривать, к примеру, вариант приготовления блюда из детства – на молоке, с добавлением сахара. Но пшенка, приготовленная на воде, даже с учетом некоторых добавок, обладает гораздо меньшей калорийностью и имеет меньшие показатели пищевой ценности. Стоит отметить, что очень часто количество калорий сухой крупы кардинально отличается от калорийности готового блюда.

Рассмотрим БЖУ подробнее.

Употребление при похудении

Ни для кого не секрет, что основным источником получения энергии, необходимой для функционирования нервной системы, поддержания физической активности и многих других процессов в организме, являются углеводы. Пшенная каша как раз богата ими, поэтому при похудении она может стать незаменимым союзником. Однако стоит учесть, что вареную пшенку рекомендуется употреблять утром на завтрак, чтобы вырабатываемое количество энергии расходовалось в течение дня.

Можно отметить неоспоримые преимущества употребления этого блюда при похудении:

• вареная крупа относится к продуктам быстрого насыщения;
• пшено можно добавлять в салаты, заменяя им другие злаки;
• в сочетании с тыквой каша может получить сладковатый привкус, а при добавлении других ингредиентов можно даже приготовить вкусную диетическую запеканку;
• при добавлении продуктов, являющихся источником белка, можно легко составить полноценный и сбалансированный рацион.

Минусов употребления каши при похудении не так уж много, к тому же они являются не столь значимыми:

• некоторым может понадобиться какое-то время, чтобы привыкнуть к вкусу каши, сваренной на воде, без молока и масла;
• перед приготовлением необходимо несколько раз промыть крупу в чистой воде;
• на процесс варки уходит какое-то время.

Стоит отметить, что это блюдо удачно войдет в рацион только тех, кто придерживается в диете стабильного количества углеводов. При этом каша категорически не подойдет тем, кто занимается «сушкой» тела и готовится к соревнованиям.

Как вкусно приготовить?

Существует множество рецептов приготовления вкусной пшенной каши на воде с добавлением других ингредиентов. Рассмотрим подробнее самые популярные из них.

Каша с тыквой

Ингредиенты:

• тыква – 0.5 кг;
• пшено – 1 ст;
• вода – 3 ст;
• масло – 1 ч. л.

Тыкву следует помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками среднего размера. Затем ее нужно погрузить в выбранную для приготовления емкость и варить на медленном огне до средней степени мягкости. Пшено нужно также промыть, залить кипятком и добавить к тыкве. Варить следует до полного выпаривания жидкости и абсолютной готовности блюда. При необходимости можно добавить еще немного воды. Перед подачей блюдо можно дополнить подсолнечным маслом или небольшим кусочком сливочного.

Подписаться на еженедельную рассылку profiboxing.ru

Пшенная каша на молоке энергетическая ценность. Вкусная пшенная каша на молоке, калорийность

Рассыпчатую и пышную пшенную кашу готовят из пшена, которое также называют просом. Пшено имеет ярко-желтый цвет.

Состав пшенной каши

В пшенной каше содержатся незаменимые аминокислоты, которые являются строительным материалом для мышц и клеток нашего организма, полезные растительные жиры, без которых в организме не может усваиваться витамин D и каротин, а также сложные углеводы, выводящие из организма токсические вещества и шлаки. По содержанию аминокислот пшенная каша уступает только овсянке и гречке. Кроме того, в ней содержится огромное количество клетчатки.

Из микро- и макроэлементов в пшенной каше присутствуют фосфор, кремний, железо, фтор, магний, марганец и медь. Из витаминов – Е, РР, А, тиамин (В1), В5, В6, В2, фолиевая кислота и бета-каротин.

Полезные свойства и вред пшенной каши

Пшенная каша рекомендована тем, кто имеет проблемы со здоровьем – диабет, атеросклероз, болезни печени, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой и нервной систем. Она способна выводить из организма токсические вещества, тяжелые металлы, шлаки и антибиотики, поэтому рекомендована всем, кто живет в районах с неблагоприятной экологией.

Особенно пшенная каша полезна тем людям, которые страдают от заболеваний сердца: благодаря высокому содержанию калия, пшено способно восстанавливать работу сердца. Медь придает эластичность костям и мышцам, а фтор и кремний укрепляют волосы, ногти, кости и зубы. Также пшенная каша имеет общеукрепляющее, бодрящее и согревающее действия, поэтому незаменима для ослабленных людей и детей.

У пшенной каши есть противопоказания к употреблению. Она не рекомендована людям со склонностью к запорам и пониженной кислотностью желудка, болезнями щитовидной железы. При частых запорах употреблять пшенную кашу можно не чаще одного раза в неделю, добавляя в нее кисломолочные продукты и овощи.

Рецепт пшенной каши на молоке

Ингредиенты:

• один стакан пшена;
• два стакана воды;
• два стакана молока;
• сливочное масло по вкусу.

Переберите и промойте пшено в горячей воде до тех пор, пока вода не будет оставаться чистой. Возьмите кастрюлю, засыпьте в нее промытое пшено, залейте горячей водой и поставьте на огонь. После закипания воды снимите пену, посолите и быстро выпарите воду, чтобы пшено не разварилось. Долейте горячего молока и варите на небольшом огне до загустения. Заправьте кашу маслом, перемешайте и наслаждайтесь ее вкусом.

Наверное, для многих из нас в детстве было открытием, что пшенную кашу, несмотря на название, варят вовсе не из пшеницы. Готовят ее из пшенной крупы, которую, в свою очередь, получают из семян универсальной злаковой культуры под названием просо.

В Юго-Восточной Азии, откуда просо распространилось по всему миру, оно является одной из древнейших культур. До того момента, как в стародавнем Китае не появился рис, именно пшено было одним из главных продуктов питания.

Из крупы золотистого цвета делали муку, готовили десерты и напитки, первые и вторые блюда, в том числе пшенную кашу, польза которой также известна с давних времен. И сегодня во многих странах Азии пекут просяной хлеб и готовят из пшена разнообразные блюда, поэтому не удивительно, что просо образно называют «хлебом Востока».

Польза и вред пшенной каши, калорийность

Пшено, которое получают из проса, имеет приятный вкус, быстро разваривается и отличается высокими питательными свойствами. В нем содержится до 70% углеводов, 11,5% белков, 3,3 % жиров, а также клетчатка, аминокислоты и большое количество макро и микроэлементов. Присутствуют в нем витамины А, РР и Е, а по содержанию витаминов группы В пшено является рекордсменом среди других круп.

Количество белка в пшенке практически одинаково с его содержанием в пшенице, а по наличию полезных для организма жиров пшенная крупа занимает третье место после кукурузы и овсяной крупы. По количеству фосфора пшено превосходит даже мясо, а содержание калия в нем намного выше, чем в каких-либо других крупах.

Любителей пшенной каши, которые следят за собственным весом, несомненно, интересует вопрос: сколько калорий содержится в этом блюде? Нужно отметить, что калорийность пшенной каши зависит от того, на молоке или на воде она сварена. Также на этот показатель влияет добавление сахара и других продуктов: тыквы, изюма, чернослива, кураги. Калорийность самых распространенных видов пшенной каши такова:

1. Пшенная каша, сваренная на воде – 90 ккал;
2. Пшенная каша, сваренная на воде с тыквой – 50,6 ккал;
3. Пшенная каша, сваренная на молоке – 120 ккал;
4. Пшенная каша, сваренная на молоке с сахаром и тыквой – 158 ккал.

Применение пшена для похудения – правда или вымысел?

Значительное содержание полезных веществ в пшенной каше, при ее небольшой калорийности, не осталось незамеченным диетологами. Это блюдо включено в состав диет и программ правильного питания. Такие диеты являются щадящими для организма, не наносят ему вред и не имеют противопоказаний.

Из пшена организм получает все витамины и микроэлементы, которые необходимы для его здоровья и полноценного функционирования. Диета, включающая пшенку, не является жесткой, экстремальной и не вызывает нарушений пищеварения. Польза пшенной каши для худеющих состоит в том, что такая диета не приводит к резкому сбросу веса, который негативно сказывается на здоровье, а, скорее, приучает организм к правильному питанию.

Пшенная диета гораздо легче переносится, поскольку не требует резкого ограничения в еде и не сопровождается постоянным чувством голода. Потому желающим сбросить лишний вес стоит обратить на нее особое внимание. Еще один плюс такой диеты состоит в том, что она не является дорогостоящей.

Противопоказания

Польза для здоровья от употребления пшенной каши, приготовленной как на молоке, так и на воде, неоспорима. Однако небольшой вред, который может причинить этот продукт, все-таки имеется. Чрезмерное увлечение этим вкусным и полезным блюдом может стать вероятной причиной запоров.

В этом случае для истинных ценителей пшенки придет на помощь рецепт, который уже стал традиционным: пшенная каша с тыквой. Этот овощ, известный своим послабляющим действием, прекрасно гармонирует с пшеном, придавая блюду полюбившийся многим вкус.

Не следует давать пшенную кашу для прикорма маленьким детям в возрасте до двух лет, поскольку в детском кишечнике этот продукт тяжело переваривается. Врачи рекомендуют воздержаться от употребления пшенки в период обострения сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных заболеваний, а также болезней почек.

рецепты вкусного приготовления пшена

Перед варкой пшено перебирают и тщательно промывают в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Последний раз лучше промыть горячей водой. Пшенную кашу можно варить как на воде, так и на молоке. Рассыпчатая пшенная каша на воде получается при соблюдении следующей пропорции: один стакан крупы на два стакана воды.

Для приготовления молочной пшенной каши крупу сначала заливают небольшим количеством кипятка, солят и ставят на плиту. После закипания снимают пену и быстро выпаривают воду, пока пшено не успело развариться. После этого вливают горячее молоко и варят на небольшом огне до готовности. Перед подачей в тарелку с кашей добавляют топленое или сливочное масло.

У каждой хозяйки есть свои собственные секреты приготовления любого блюда, в том числе и пшенной каши, польза для здоровья которой не вызывает сомнений, как и ее прекрасные вкусовые качества. Воспользовавшись несколькими простыми советами, из обычной пшенной крупы можно сварить очень вкусную кашу:

1. Покупая пшено, обратите внимание на его оттенок: чем желтее крупа, тем лучше будет вкус каши.
2. Из пшена ярко-желтого цвета каша получится очень рассыпчатой, а пшенная крупа бледного оттенка отлично подойдет для приготовления каши-размазни.
3. Обращайте внимание на срок годности крупы. Пшено не подлежит долгому хранению и через время начинает горчить. Убрать горчинку можно, ошпарив пшенную крупу кипятком.
4. Если вы варите пшенную кашу на воде, используйте для ее приготовления чистую, мягкую питьевую воду: артезианскую, родниковую, очищенную или фильтрованную. Жесткая хлорированная вода из-под крана испортит весь вкус блюда.
5. Для того чтобы сварить рассыпчатую кашу, пшено заливают кипящей водой, а если хотят, чтобы получилась каша-размазня, то вода должна быть холодной.
6. На вязкость каши влияет также соотношение воды и крупы. Для рассыпчатой каши берут одну часть крупы и две части воды, а для жидкой, вязкой каши – одну часть крупы и три части воды.

Каша, в том числе пшенная, не случайно была одним из главных блюд в рационе наших предков. И сегодня пшенка считается важной частью сбалансированной системы питания. Она является вкусным, сытным блюдом, которое дает организму все необходимые полезные вещества и обеспечивает энергией.

В современном питании каши занимают одно из почетных мест. Богатый химический состав круп делает каши незаменимым блюдом для диетического рациона. В старину именно кашей был богат стол простых крестьян – она давала силы для нелегкой работы и помогала выжить в трудные времена. Несмотря на богатое разнообразие продуктов, каши не исчезли из нашего рациона: гречневая, овсяная, пшенная, манная и многие другие крупы продолжают радовать нас вкуснейшими блюдами.

Современная диетология рассматривает каши не только как вкусную и полезную пищу, но и как диетический продукт, весьма способствующий эффективному похудению. И пусть вас не смущает высокая энергетическая ценность круп – при подсчете калорий вы наглядно убедитесь, что калорийность каш совсем не так велика, как кажется.

Калорийность каш – как лучше: на молоке или на воде?

Если рассматривать каши с позиции калорийности, то возникает закономерный вопрос: как лучше их готовить: на воде или молоке? Калорийность каш на молоке всегда несколько выше, чем приготовленных на воде, но ведь пищевая ценность и полезность молочных блюд тоже гораздо больше, благодаря молочным легкоусвояемым белкам.

При похудении на вегетарианской диете организм начинает испытывать дефицит белка. Довольно часто диетологи советуют при растительных рационах включать в меню молочные каши, калорийность которых не настолько велика, чтобы со страхом отказываться от белковой «подпитки» для организма. Например, калорийность овсяной кашина воде составляет 88 ккал на 100 г готового продукта. Если же овсянку варить на молоке, калорийность каши возрастет до 102 ккал/100 г. Пищевая ценность молочной овсяной каши будет составлять (на 100 г продукта): белки – 3,2 г, жиры-4,1 г, углеводы – 14,7 г. А теперь самое интересное: содержание белков и жиров в овсяной каше на воде составляет 3 г/100 г и 1,7 г/100 г соответственно, а углеводов – 15 г/100 г. Как видно из приведенных значений, жира в молочной каше действительно больше (хотя в целом каши содержат незначительное количество жиров), а вот углеводов даже немного меньше, чем у каши на воде. Можно сделать вывод, что, несмотря на более высокую калорийность, каша на молокеможет применяться в диетических рационах для похудения (2-3 раза в неделю).

Овсяная каша, калорийность и польза

Овсяная каша, калорийность которой сбалансированн, очень полезна для организма человека. Она повышает работоспособность, увеличивает выносливость и сопротивляемость различным инфекциям, способствует регенерации клеток и обладает стимулирующими свойствами (ускоряется рост волос и ногтей, улучшается цвет лица и общее состояние кожи). Благодаря обволакивающим свойствам кашу из овсяной крупы с успехом применяют для лечения болезней ЖКТ и двенадцатиперстной кишки: гастритов, энтероколитов, язвенной болезни в начальной стадии.

В составе овсяной крупы присутствует целый «витаминный коктейль»: витамины группы В, А, Н, F, РР, Е. Кроме того, она богата на различные микроэлементы, без которых полноценная жизнедеятельность человека невозможна: кальций, кремний, калий, магний, фосфор, железо, йод, натрий и пр.

Калорийность каши из любой крупы зависит от способа приготовления и дополнительных компонентов (масло, сахар, мед, сухофрукты, орехи, мясо, овощи и т.д.). Овсянка – не исключение: калорийность каши на воде (88 ккал/100 г) увеличивается с добавлением меда (117 ккал/100 г). Если же приготовить ее на молоке, а потом добавить полезные сухофрукты, например, изюм, то калорийность овсяной каши будет составлять 134,4 ккал/100 г.

Калорийность пшенной каши и ее ценность для снижения веса

Пшенная крупа (пшено) не особо богата витаминами – в ее составе имеются витамины группы В, «витамин молодости» Е и небольшое количество витаминов А и РР. Пшенная каша ценится диетологами за богатый минеральный состав (в ее «арсенале» имеется магний, калий, фосфор, кальций, сера, натрий, медь, марганец и пр.) и способность выводить из организма шлаки, токсины и ионы тяжелых металлов. Кроме того, пшенная каша – прекрасный сжигатель жира, так как она способствует очищению организма и выведению лишней жидкости.

Пшено содержит 348 ккал на 100 г сухой крупы. Калорийность пшенной каши на воде составляет 116 ккал/100 г. Если сдобрить ее маслом, то калорийность каши сразу же увеличится на 20,4 ккал и будет составлять 136,4 ккал/100 г. Вкуснейшая пшенная каша на молоке калорийность имеет еще выше – порядка 156 ккал/100г. При добавлении в нее масла и сахара количество калорий увеличивается до 175,5 ккал/100 г.

Несмотря на кажущуюся высокую калорийность, пшенная каша на воде без соли считается отличным средством для снижения веса. Для этого нужно проводить разгрузочные дни на пшенной каше: 2 раза в неделю на завтрак, обед и ужин необходимо есть только несоленую кашу из пшена, ничем ее не запивая в течение 1,5 часов. За несколько месяцев такого похудения можно избавиться от 5-8 кг лишнего веса.

Калорийность манной каши

Манная каша, калорийность которой приближена к калорийности предыдущих блюд, наверное, знакома каждому – еще несколько десятилетий назад именно ей отдавали предпочтение мамы при кормлении маленьких детей. Манная каша считалась питательной и сытной, от нее малыши хорошо прибавляли в весе и не испытывали голода по несколько часов. Уже позднее врачи заметили, что при доминировании в рационе манной каши у детей развивается ожирение, появляются признаки витаминной недостаточности и легкое отставание в развитии на фоне обедненного минералами меню.

Калорийность манной каши на воде составляет около 113,3 ккал/100 г. Но есть ее в таком виде сможет не каждый: манная каша на воде достаточно пресная и безвкусная, к тому же она имеет весьма непривлекательный вид (грязно-белый цвет и вязкая клейкая консистенция). Чтобы разнообразить это довольно безвкусное блюдо, в манную кашу на воде добавляют мед, сухофрукты или свежие сладкие фрукты и ягоды (банан, киви, клубника, черника и пр.).

Естественно, что с введением дополнительных компонентов увеличивается и калорийность каши на воде. Самыми полезными компонентами являются, конечно же, свежие ягоды. К тому же калорийность манной каши в этом случае увеличивается не намного: например, добавление клубники повышает калорийность каши на воде всего лишь на 5,3 ккал, а вот с прибавлением меда калорийность манной каши увеличивается до 141,3 ккал/100 г.

И хотя для похудения она уж точно не годится, следует сказать также о манной каше на молоке, калорийность которой равняется 173,3 ккал/100 г. Добавление в «манку» на молоке сахара увеличивает калорийность каши до 184,4 ккал/100г.

Самой калорийной является «классическая» манная каша, приготовленная на молоке с сахаром, солью и сливочным маслом. Калорийность каши по традиционному рецепту «потянет» на 200 ккал/100 г. Ну, а если побаловать себя и добавить к ней еще варенье или мед, то количество калорий соответственно увеличится более чем на треть.

Калорийность каш: уточнение

При расчете калорийности каш, в статье взято за основу среднее значение для каждого вида продукта, поэтому приведенные данные могут немного отличаться от цифр в других источниках. К тому же, на калорийность влияет жирность исходных продуктов (молока, масла) и ряд других факторов (сроки и условия хранения круп и пр.).

Популярные статьи

Читать больше статей

02.12.2013

Все мы много ходим в течение дня. Даже если у нас малоподвижный образ жизни, мы все равно ходим – ведь у нас н…

606473

65

Подробнее

Пшенная каша может быть приготовлена по-разному, кто-то делает ее на молоке, кто-то добавляет в нее орешки или (особенно чернослив), кто-то готовит ее в горшочке из тыквы, а кто-то приправляет морской капустой. Благодаря такому разнообразию эта крупа практически не может надоесть. От того, каким способом она была приготовлена, напрямую зависит ее калорийность.

Калорийна ли пшенная каша?

Сама по себе пшенная крупа имеет средние показатели энергетической ценности среди злаковых: на 100 г приходится 348 ккал, из них 11.5 г полезного растительного белка, 3.3 г природных жиров и 69.3 г углеводов. Эту крупу отличают липотропные свойства – способность препятствовать отложению жировых отложений и усиливать их расход.

Многие ошибочно думают, что калорийность 100 г крупы равняется энергетической ценности готовой каши. Это заблуждение, ведь любая крупа разваривается в несколько раз, объем ее увеличивается, а вместе с тем и падает калорийность. Так, например, вязкая пшенная каша на воде калорий имеет всего 90 на 100 г. Однако при добавлении в ее состав других, более калорийных добавок, ее энергетическая ценность возрастает.

Пшенная каша углеводы и гликемический индекс

Если говорить о не слишком вязкой, классической пшенной каше на воде, ее калорийность составит 134 ккал, из который 4.5 г белка, 1.3 г жиров и 26.1 г углеводов. При этом ее составит 70 единиц.

Это довольно высокий показатель для тех, кто страдает сахарным диабетом, и в этом случае относиться к продукту стоит с осторожностью.

Калорийность видов пшенной каши

Рассмотрим калорийность всевозможных рецептов пшенной каши, которые позволят придерживаться диеты без длительных подсчетов калорийности. Учитывайте, что 1 стакан равняется 200 г. Калорийность указана на 100 г готового продукта – а для вычисления калорийность порции этот показатель нужно умножить на 2 или 3 (смотря какого размера порция).

Подводя итог, можно сказать, что калорийность пшенной каши можно снижать добавлением тыквы и воды, и повышать добавлением молока, масла и сахара. Для диетического питания лучше всего отказаться от сахара и отдать предпочтение приготовлению без жирных компонентов. Как и любая каша, пшенка идеально подходит для завтрака, дает много энергии и не вызывает желания перекусить до самого обеда. На ужин такой продукт употреблять рекомендовано только тем, кто не имеет проблем с лишним весом.

Пшено входит в пятерку самых полезных для здоровья круп. Это отличный вариант для быстрого завтрака и легкого ужина. Блюдо допускает различные вариации, может быть сладким и соленым. Сочетается с сухофруктами и свежими плодами, с морской капустой и жареным луком. Сколько калорий в пшенной каше? Какова калорийность зерен, сваренных на молоке и на воде?

Энергетическая ценность крупы

Калорийность сухих зерен, которая указывается производителями на упаковке, – 305-348 ккал.

• В пшенных хлопьях от Myllyn Paras – 305 ккал.
• В шлифованной крупе от «Мистраль» — 342 ккал.
• Пшенная в пакетиках от «Увелка» — 338 ккал.
• Пшено «Каждый день» — 335 ккал.
• «Эссен Логистик» — 348 ккал.
• «Припас» — 348 ккал.

Анализ энергетической ценности (100 г – 348 ккал):

• Белки – 11,5 г – 45 ккал.
• Жиры – 3,3 г – 29 ккал.
• Углеводы – 69,3 г – 273 ккал.

Основной вклад в калорийность крупы дают легкоусвояемые углеводы.

Сырым этот продукт мы не употребляем. Готовим либо на воде, либо на молоке. Плюс другие компоненты, которые влияют на конечный показатель пищевой ценности.

Каша вязкая на воде

1. Крупу перебрать и тщательно вымыть. Воду рекомендуется сливать 6-7 раз, пока она не станет полностью прозрачной.
2. Последние несколько раз нужно мыть зерна в горячей воде, чтобы они распарились.
3. Вымытое пшено помещаем в кастрюлю и заливаем кипятком. Так, чтобы вода возвышалась над зерном на 4 пальца.
4. Солим по вкусу.
5. Когда закипит, снимаем пенку. Закрываем кастрюлю плотно крышкой и уменьшаем огонь.
6. Варим, пока крупа не впитает всю воду. Если жидкости не хватает до полной готовности, можно добавлять.

Анализ пищевой ценности:

Пшено рассыпчатое

1. Промываем крупу в кипящей воде. Засыпаем зерна в кастрюлю. Наливаем кипяток – помешиваем – сливаем. И так несколько раз.
2. Заливаем пшено кипящей водой, чтобы она была на 3 пальца выше. Включаем большой огонь. Солим.
3. Закипело – снимаем шум и убираем огонь. Накрываем крышкой и ждем, пока в кастрюле не останется воды.
4. Снова заливаем зерна горячей водой из чайника. На этот раз – вровень с пшеном. Плотно закрываем крышкой.
5. Когда жидкость впитается, выключаем. Добавляем немного оливкового масла и даем настояться минут пять.

Примерное количество компонентов: на 1 стакан пшена – 1 л воды, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. масла оливкового.

Энергетическая ценность рассыпчатого пшена на воде:

Рецепт с молоком

Пшенку можно варить на одном молоке. Это будет дольше по времени. А можно на воде и на молоке, взятых в одинаковых пропорциях.

Один из вариантов приготовления:

1. Налить в кастрюльку 2 стакана молока. Вскипятить.
2. Всыпать полстакана хорошо промытого пшена. Огонь уменьшить.
3. Добавить пол чайной ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Плотно закрыть крышкой.
4. Варить до готовности. Примерно 25-30 минут, пока крупа не станет мягкой. Постоянно помешивать.
5. Снять с огня. Укутать в полотенце и настаивать еще 10 минут. Перед подачей на стол добавить 50 г сливочного масла.

Калорийность каши на молоке:

Каша боярская

Одно из вкуснейших и популярных блюд из пшенной крупы с изюмом.

Способ приготовления:

1. Подготовить 70 г крупы. Перебрать, тщательно промыть и положить в горшочек.
2. Столовую ложку изюма помыть, обдать кипятком и тоже положить в горшочек.
3. Налить стакан горячего коровьего молока. Добавить щепоть соли, чайную ложку сахара. Перемешать.
4. Накрыть горшочек крышкой и поставить в духовку, разогретую до температуры 180 градусов.
5. За 10 минут до готовности вынуть. Добавить 2 ст.л. топленого сливочного масла, половину взбитого яйца.
6. Снова отправить в жарочный шкаф.

Калорийность блюда:

Любое блюдо на основе пшенной крупы содержит много углеводов. Причем калорийность относительно невысокая. Учитывайте этот факт, если предпочитаете низкоуглеводные диеты.

калорийность пшенной каши на воде и на молоке с маслом и пищевая ценность рецептов

Пшенная каша (в народе ее еще называют пшенкой) – блюдо, которое варят из пшенной крупы, получаемой путем переработки проса. Точно выяснить, как и когда появилось просо, не удалось. Но продукт употребляли еще в библейские времена, о чем свидетельствует Ветхий Завет, где упоминается хлеб, изготовленный из пшена.

Считается, что первыми культивировать «золотую крупу» (просо) начали жители Китая. Существование данной культуры подтверждено документально в «Фан Чжи Шен Шу» (2800 г до н. э.), где имеются указания о правилах посева, возделывания и хранения проса. А пшенная каша и вовсе считалась священной наряду с соевой, рисовой, ржаной.

Из проса древние китайцы готовили квас, мололи муку, варили пиво, добавляли в сладкие блюда и готовили супы. Из Китая крупа распространилась в другие страны, в частности, в Россию. Для славянских народов данная культура была находкой, поскольку просо прекрасно произрастало, несмотря на суровый климат страны. Позже пшенка стала излюбленным блюдом крестьян. Каша из пшена варится на молоке и подается с маслом, морской капустой, грецкими орехами, черносливом.

Пищевая ценность продукта

Читайте также

Состав БЖУ (то есть содержание белков, жиров и углеводов на 100 грамм готового блюда) самой крупы составляет 11,5/3,3/69,3 г соответственно.

При термической переработке и добавлении дополнительных ингредиентов эти показатели меняются. Ниже приведены приблизительные расчетные данные блюд на основе пшена:

1. На воде с добавлением сливочного масла и соли – 3,7/5,0/22,0 г
2. Рецепт вареной в мультиварке каши с молоком, водой, сахарным песком и сливочным маслом – 3,2/4,4/19,6 г
3. Показатели готовой пшенки с тыквой без молока, с добавлением растительного и сливочного масла на воде – 2,4/10,1/19,2 г
4. На молоке 3,2% с добавлением воды – 5,1/2,9/23,1 г
5. Пшенка, сваренная исключительно на молоке – 4,2/3,6/12,7 г
6. Блюдо, приготовленное на молоке с добавлением сахарного песка – 4,5/3,3/21,5 г
7. На молоке 2,5%, разбавленном водой, с добавлением сахарного песка и сливочного масла – 2,7/25,9/14,9 г
8. Пшенка молочная с яблоками и таблетками стевии – 3,7/5,3/16,7 г
9. Каша с добавлением риса и кукурузной крупы, сахара, сваренная в горшочке – 2,5/1,6/10,8 г

Калорийность пшенной каши

Просо и пшенная каша достаточно калорийны. Тем не менее, гликемический индекс пшенки составляет 40-60 единиц (меньшее значение наблюдается при рассыпчатом виде, большее – при сильно разваренном). Причем эти показатели ниже, чем гликемический индекс риса, который рекомендуют включать в диетическое меню и делать основой разгрузочных дней. Рассмотрим, сколько калорий содержится в пшеничной каше на 100 грамм продукта в разных вариациях:

1. Крупа – 348 ккал.
2. Вареная на воде – 145,6.
3. Молочная в мультиварке – 130 единиц.
4. Тыквенная каша с пшеном – 174,8.
5. С молоком 3,2% и водой – 137,1 ккал.
6. На домашнем молоке с сахаром – 133,1.
7. Молочная со сливочным маслом и сахаром – 96,2 ккал.
8. Вареная на молоке, разбавленном водой, с добавлением яблок, таблеток стевии и сливочного масла – 128,5 ккал.
9. С кукурузной крупой и рисом в горшочке – 67,0 ккал.

Выбирая рецепты с наименьшей калорийностью, вы можете смело употреблять в пищу пшенную кашу, сидя на диете. Естественно, в разумном количестве.

Рецепт пшенная каша на воде. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«пшенная каша на воде».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	86.4 кКал	1684 кКал	5.1%	5. 9%	1949 г
Белки	2.9 г	76 г	3.8%	4.4%	2621 г
Жиры	0.8 г	56 г	1.4%	1.6%	7000 г
Углеводы	16.8 г	219 г	7.7%	8.9%	1304 г
Пищевые волокна	0. 9 г	20 г	4.5%	5.2%	2222 г
Вода	80.4 г	2273 г	3.5%	4.1%	2827 г
Зола	0.278 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0. 8 мкг	900 мкг	0.1%	0.1%	112500 г
бета Каротин	0.005 мг	5 мг	0.1%	0.1%	100000 г
Витамин В1, тиамин	0.076 мг	1.5 мг	5.1%	5.9%	1974 г
Витамин В2, рибофлавин	0.008 мг	1.8 мг	0. 4%	0.5%	22500 г
Витамин В4, холин	2.83 мг	500 мг	0.6%	0.7%	17668 г
Витамин В5, пантотеновая	0.171 мг	5 мг	3.4%	3.9%	2924 г
Витамин В6, пиридоксин	0.094 мг	2 мг	4.7%	5.4%	2128 г
Витамин В9, фолаты	4. 124 мкг	400 мкг	1%	1.2%	9699 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.076 мг	15 мг	0.5%	0.6%	19737 г
Витамин Н, биотин	1.667 мкг	50 мкг	3.3%	3.8%	2999 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0. 2%	0.2%	60000 г
Витамин РР, НЭ	1.0077 мг	20 мг	5%	5.8%	1985 г
Ниацин	0.351 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	53. 3 мг	2500 мг	2.1%	2.4%	4690 г
Кальций, Ca	10.3 мг	1000 мг	1%	1.2%	9709 г
Кремний, Si	19.044 мг	30 мг	63.5%	73.5%	158 г
Магний, Mg	21.74 мг	400 мг	5.4%	6. 3%	1840 г
Натрий, Na	3.22 мг	1300 мг	0.2%	0.2%	40373 г
Сера, S	20.22 мг	1000 мг	2%	2.3%	4946 г
Фосфор, P	58.8 мг	800 мг	7.4%	8.6%	1361 г
Хлор, Cl	7. 14 мг	2300 мг	0.3%	0.3%	32213 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	25.3 мкг	~
Бор, B	57.6 мкг	~
Ванадий, V	42. 94 мкг	~
Железо, Fe	0.683 мг	18 мг	3.8%	4.4%	2635 г
Йод, I	0.61 мкг	150 мкг	0.4%	0.5%	24590 г
Кобальт, Co	2.096 мкг	10 мкг	21%	24.3%	477 г
Литий, Li	1. 819 мкг	~
Марганец, Mn	0.2361 мг	2 мг	11.8%	13.7%	847 г
Медь, Cu	94.48 мкг	1000 мкг	9.4%	10.9%	1058 г
Молибден, Mo	5.91 мкг	70 мкг	8.4%	9. 7%	1184 г
Никель, Ni	2.223 мкг	~
Олово, Sn	2.48 мкг	~
Рубидий, Rb	11.2 мкг	~
Селен, Se	0.565 мкг	55 мкг	1%	1. 2%	9735 г
Стронций, Sr	30.57 мкг	~
Титан, Ti	5.05 мкг	~
Фтор, F	84.39 мкг	4000 мкг	2.1%	2.4%	4740 г
Хром, Cr	0.61 мкг	50 мкг	1. 2%	1.4%	8197 г
Цинк, Zn	0.4268 мг	12 мг	3.6%	4.2%	2812 г
Цирконий, Zr	2.48 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	16. 317 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.059 г	~
Сахароза	0.291 г	~
Фруктоза	0. 08 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.111 г	~
Валин	0.121 г	~
Гистидин*	0. 067 г	~
Изолейцин	0.111 г	~
Лейцин	0.394 г	~
Лизин	0.075 г	~
Метионин	0. 077 г	~
Метионин + Цистеин	0.124 г	~
Треонин	0.103 г	~
Триптофан	0.046 г	~
Фенилаланин	0. 149 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.255 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.276 г	~
Аспарагиновая кислота	0. 168 г	~
Глицин	0.077 г	~
Глутаминовая кислота	0.572 г	~
Пролин	0.209 г	~
Серин	0. 18 г	~
Тирозин	0.106 г	~
Цистеин	0.046 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0. 1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.062 г	~
18:0 Стеариновая	0.013 г	~
20:0 Арахиновая	0. 005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.134 г	min 16.8 г	0.8%	0.9%
16:1 Пальмитолеиновая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.134 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0. 47 г	от 11.2 до 20.6 г	4.2%	4.9%
18:2 Линолевая	0.472 г	~
18:3 Линоленовая	0.008 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	12.3%

Энергетическая ценность пшенная каша на воде составляет 86,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Что такое просо и киноа

Кажется, что каждый день на полках супермаркетов появляется новый суперпродукт, и его почитают как лучшее, что можно съесть, если вы хотите быть здоровым. Следить за всеми этими тенденциями в питании может быть утомительно, особенно когда речь идет о зерновых. В частности, квиноа, похоже, быстро превратилась из еды, которую большинство американцев не знали, как произносить, в основной продукт питания на многих кухнях по всей стране. И если вы задаетесь вопросом, в чем разница между всеми этими раздутыми зернами, вы не одиноки. Вот почему мы решили обсудить различия между киноа и некоторыми другими зерновыми: ячменем, амарантом и просом. Хотя эти четыре зерна могут показаться одинаковыми, они заметно отличаются по нескольким ключевым параметрам. Здесь мы конкретно рассмотрим различия между лебедой и просом.

Что такое просо?

Просо — это цельное зерно без глютена, которое чаще всего используется в Азии и Южной Америке. Это цельное зерно является отличным источником клетчатки в еде, но к нему нужно привыкнуть, когда вы учитесь его готовить.Пшено бывает разных форм для приготовления и готовится почти так же, как рис, однако оно может увеличиваться в четыре раза, поэтому обязательно готовьте его в достаточно большой кастрюле.

Что такое киноа?

Квиноа — это также цельнозерновые продукты, не содержащие глютен. Киноа — распространенный ингредиент для людей с глютеновой болезнью, поскольку это отличный заменитель цельнозерновых макарон без глютена. Мягкий вкус киноа делает его отличным цельным зерном в салатах или в качестве гарнира, поскольку он имеет тенденцию впитывать все ароматы всего, что с ним готовят.Киноа также содержит значительное количество белка в зерне, что делает его отличным источником питания. Обычный вопрос, который задают люди: , является ли киноа зерном ? Короткий ответ: на самом деле больше известно, что это семя, но его часто готовят как зерно. Однако киноа на самом деле больше всего связана со шпинатом и мангольдом.

Что такое амарант?

Амарант — это зерно без глютена, которое также похоже на просо и киноа. Древнее зерно обычно выращивают в Африке, Китае, Южной Америке и других странах, но в последние годы его популярность также растет в Северной Америке.Между амарантом и киноа много общего. Также известно, что амарант обладает более сильным ореховым вкусом, чем лебеда и просо.

Сходства проса и квиноа

Просо и лебеда имеют два основных сходства:

• Просо и киноа являются цельнозерновыми
• Просо и киноа не содержат глютен, как и амарант

Просо и квиноа — цельнозерновые

Хотя и просо, и киноа являются цельнозерновыми, то есть содержат все зерно, киноа технически является псевдозлаком.Что это значит? Что ж, для начала поговорим о зернах. В простейшем случае зерно можно разделить на три съедобные части: отруби или внешнюю оболочку семени, которая заполнена клетчаткой; зародыш, который представляет собой богатый питательными веществами зародыш семени, полный витаминов, минералов, клетчатки, незаменимых жирных кислот и многого другого; и эндосперм, источник пищи для зародышей и основной источник крахмалистых углеводов. Большинство зерен, которые едят люди, заключено в несъедобную оболочку. И хотя некоторые из этих оболочек легче удалить, чем другие, в некоторых случаях их трудно удалить, не удалив вместе с ними некоторые или все отруби и зародыши.

Достижение статуса цельного зерна означает, что 100% отрубей, зародышей и эндосперма остается в зерне на протяжении всего процесса шелушения.

Итак, хотя квиноа обычно называют зерном, на самом деле это семя, полученное от вида растения, известного как гусиная лапка. Как псевдозерновые, квиноа более тесно связана с другими растениями, такими как шпинат и свекла, чем с более традиционными зерновыми культурами, такими как пшеница.

Просо, киноа и амарант не содержат глютена

Как и амарант, лебеда и просо не содержат глютен.Если вам интересно, что на самом деле означает отсутствие глютена, вы не одиноки. Несколько лет назад это выражение стало относительно модным, но большинство людей на самом деле дезинформированы о том, что оно означает. Проще говоря, глютен — это сеть белков, которая может образовываться, когда мука и вода смешиваются, а затем замешиваются в тесто, обеспечивая эластичную текстуру и не давая ему развалиться.

Глютен обычно не является проблемой с питанием, но для некоторых он может быть опасен. Например, люди с глютеновой болезнью могут иметь серьезные проблемы с пищеварением и другие симптомы, когда глютен потребляется в качестве реакции на два основных белка: глютен, глютенин и глиадин.Однако без медицинских показаний глютен безопасен и полезен для здоровья. Тот факт, что эти зерна не содержат глютен, является хорошей новостью для людей с заболеваниями, связанными с глютеном.

Различия Между просом, киноа и амарантом

Теперь, когда мы выяснили, чем похожи просо и киноа, мы можем рассмотреть, что отличает каждое зерно от другого. Основные различия между просом, киноа и амарантом:

• Использование и распространение
• Пищевая ценность
• Внешний вид
• Способы приготовления

Использование и распространение проса

В Соединенных Штатах просо на самом деле чаще используется в качестве птичьего семени, чем для пропитания человеком.Однако общества в Индии, Китае, Южной Америке, России и Гималаях используют просо в качестве основного зернового продукта. Просо бывает нескольких видов, включая жемчужное, просо, пальчатое и пальчатое, хотя эти разновидности схожи по вкусу. По данным Совета по цельнозерновым продуктам, в разных культурах просо, шестое по важности зерно в мире, используется для приготовления хлеба, каш и пива.

Квиноа, для сравнения, является основным продуктом питания многих жителей Анд, откуда поступает большая часть киноа, потребляемого в Соединенных Штатах.Кроме того, существует более 120 разновидностей киноа, которые обычно едят в качестве гарнира или используют в хлопьях, крекерах и мюсли.

Питание квиноа и пшена

Квиноа — это полноценный белок, что означает, что он содержит все девять незаменимых аминокислот, что является редкостью среди злаков. Фактически, квиноа содержит примерно 6 граммов белка на порцию. В большинстве злаков, включая просо, не хватает незаменимой аминокислоты лизина и меньше общего содержания белка.Однако после содержания белка различия становятся минимальными. И просо, и киноа являются отличными естественными источниками клетчатки, магния и антиоксидантов, которые помогают бороться с болезнетворными свободными радикалами.

Внешний вид проса и киноа

Большая часть потребляемой квиноа белого цвета или цвета слоновой кости, но также бывает красного, черного и пурпурного цветов. Точно так же просо также может быть разных цветов, включая белый, красный, желтый или серый. Вообще говоря, жемчужное просо — это сорт, который чаще всего продается для употребления в пищу в Соединенных Штатах, и представляет собой мелкое круглое зерно белого или цвета слоновой кости.Лебеда тоже небольшая, но овальная или дискообразная, с приплюснутой или вдавленной полосой по краям.

Как приготовить и съесть пшено и киноа?

Когда дело доходит до приготовления, квиноа готовится так же, как и рис, и занимает примерно 15 минут. Однако пшено готовить гораздо сложнее. Дело не в том, что приготовить пшено сложно, но к нему нужно привыкнуть. В процессе приготовления пшено может увеличиваться в размерах почти в четыре раза, а это значит, что оно испытывает сильную жажду.Если вы лишите его жидкости, он накажет вас песчаной, сухой, пастообразной едой. Однако увлажните его как следует, и вы получите миску с пушистыми зернами, имеющую текстуру где-то между картофельным пюре и макаронами. Вы можете есть просо и киноа, как рис, в качестве основного блюда или гарнира, или вы можете добавлять их в салаты и другие блюда.

Какой вкус на вкус просо и квиноа?

При подаче квиноа и пшено обычно имеют мягкий вкус, вбирая в себя характеристики пищи вокруг них.Хотя у пшена есть немного ореховый привкус.

Как видите, и просо, и лебеда — удивительно питательные зерна со своими уникальными характеристиками и преимуществами. Если вы спешите и вам нужно что-нибудь легкое, вам может подойти квиноа. Но если вы ищете кулинарный вызов и хотите попробовать что-то новое, попробуйте просо. Кто знает, возможно, он станет основным продуктом вашей кухни, как и во многих других странах мира.

Рецепты из пшена и киноа

Теперь, когда вы знаете различия и сходства между просом и киноа, вы можете решить, какой из них вы хотите попробовать в первую очередь! Мы составили список любимых нами рецептов киноа и рецептов пшена:

• Рецепты из киноа
• Рецепты из проса

Лучшая овсянка для похудения: бренды и рецепты

Одна из лучших овсяных хлопьев для похудения — это овсяные хлопья с натуральными добавками, такими как фрукты или орехи.

Кредит изображения: kasia2003 / iStock / GettyImages

Есть причина, по которой овсянка является полезной частью диеты для похудания: она богата клетчаткой, витаминами и минералами, может насытить и может похвастаться множеством других полезных для здоровья преимуществ. Но какая овсянка лучше всего подходит для похудения?

Здесь вы узнаете о пользе овсянки, о том, что лучше всего употреблять в пищу для похудения, о том, как их есть, и о рецептах, которые стоит попробовать.

Совет

Все виды простого овса содержат клетчатку и другие питательные вещества, необходимые для похудения, но стальной овес имеет преимущество из-за более низкого гликемического индекса.

Преимущества овсянки для похудания

Овсяные хлопья не только вкусны, но и обладают рядом преимуществ, которые могут помочь вам похудеть, в том числе:

Овес — это богатые питательными веществами зерна, которые следует включать в свой рацион независимо от того, является ли ваша цель похуданием. В отличие от других зерновых культур, таких как пшеница или рис, овес всегда обрабатывается как цельное зерно, в котором сохраняются питательные отруби и зародыши, согласно данным Совета по питанию зерновых и бобовых культур.

По У.S. Министерство сельского хозяйства, одна порция сухого квакерского овса 1/2 чашки содержит:

• Калорий: 134
• Белок: 5 г
• Жиры: 1,1 г
• Углеводы: 29 г
• Клетчатка: 4,8 г
• Сахар: 1 г
• Кальций: 14,4 мг
• Железо: 1,15 мг
• Магний: 46 мг
• Фосфор: 138 мг
• Калий: 129 мг
• Натрий: 2.8 мг
• Цинк: 1,28 мг

Овес содержит клетчатку, в частности, тип растворимой клетчатки, называемой бета-глюканом, согласно Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан. Одним из преимуществ клетчатки является то, что она помогает вам чувствовать себя сытым. Бета-глюкан смешивается с водой, чтобы сделать пищу в кишечнике густой, что замедляет пищеварение и помогает дольше чувствовать сытость.

По мнению Американской академии семейных врачей (AAFP), чувство сытости может помочь вам в целом меньше есть, что может способствовать снижению веса.

Tip

Овсянка — отличный завтрак, если вы пытаетесь похудеть, потому что это плотный источник топлива, который может дольше сохранять чувство сытости, помогая избежать лишних калорий в конце дня, согласно клинике Майо.

По данным клиники Майо, регулярные упражнения — важная часть любого стремления к снижению веса.

А овсянка — отличная закуска для подпитки вашей тренировки: ее сложные углеводы обеспечивают стабильный поток энергии во время тренировки, а низкий уровень жира не замедлит вас и не расстроит желудок, как это могут сделать закуски с более высоким содержанием жиров. к AAFP.

Tip

Хотя может возникнуть соблазн съесть обогащенную протеином овсяную кашу быстрого приготовления перед тренировкой, во избежание излишка сахара придерживайтесь простой овсянки с естественно богатыми протеином начинками, такими как ореховое масло или семена.

4. Может помочь регулировать уровень сахара в крови

Еще одним преимуществом клетчатки в овсянке является то, что она может помочь снизить уровень сахара в крови, согласно клинике Майо. Это потому, что он может замедлить усвоение сахара вашим организмом, чтобы помочь вам избежать резких колебаний уровня глюкозы в крови.

По данным клиники Кливленда, высокий уровень сахара в крови может вызвать аппетит, поэтому контроль уровня глюкозы может помочь вам избежать переедания и набора веса.

5. Может помочь снизить уровень холестерина

Точно так же клетчатка в овсянке может помочь снизить уровень холестерина, согласно клинике Мэйо. По данным Harvard T.Школа общественного здравоохранения Х. Чан.

По данным Johns Hopkins Medicine, похудание также может снизить высокий уровень холестерина, а способность овсянки регулировать аппетит может помочь.

6. Может помочь снизить кровяное давление

Согласно Национальному институту сердца, легких и крови, избыточный вес может способствовать развитию гипертонии. Но, по данным клиники Майо, высокое содержание клетчатки в овсянке может помочь снизить кровяное давление.

И клетчатка — не единственное полезное питательное вещество, когда дело доходит до артериального давления — овес также содержит антиоксиданты, называемые авенантрамидами, которые также могут помочь снизить артериальное давление у взрослых с гипертонической болезнью до или на ранней стадии, согласно исследованию, проведенному в мае 2020 года в . Текущие изменения в питании .

7. Может предотвратить запор

Клетчатка в овсянке также полезна для здоровья пищеварительной системы: она может помочь вам в регулярном опорожнении кишечника, увеличить объем стула и предотвратить запоры, согласно исследованию Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан.

И хотя запор не может привести к увеличению веса, развитие полезных привычек, таких как употребление большого количества клетчатки, может помочь вам избежать проблем с кишечником и одновременно контролировать свой вес, согласно клинике Майо.

Сколько клетчатки нужно есть?

Согласно Диетическим рекомендациям для американцев на 2020-2025 годы, взрослые должны стремиться съедать следующее количество клетчатки в день:

• Женщинам при рождении: от 22 до 28 г
• Люди, отнесенные к мужскому полу при рождении: от 28 до 34 г

Лучший овес для похудения

Если вам интересно, какой овес лучше всего подходит для похудения, важно понимать, что не все виды овсянки одинаковы.Овес обычно обрабатывают тремя разными способами, и, хотя каждый метод сохраняет цельнозерновые и калорийность, они имеют небольшие различия, когда дело доходит до вашего пищеварения.

Как следует из названия, эти овсяные хлопья получают путем измельчения свежесобранной овсяной крупы стальным лезвием, согласно Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан.

Минимально обработанный стальной овес имеет более низкий гликемический ответ (что означает, что им требуется больше времени для переваривания), что лучше для вашего уровня сахара в крови и общей энергии, согласно исследованию, опубликованному в октябре 2015 года в British Journal of Nutrition .Это делает их лучшей овсянкой для похудения.

Эти овсяные хлопья варят на пару и превращают в хлопья, что упрощает их приготовление и переваривание, согласно Гарвардскому изданию T.H. Школа общественного здравоохранения Чан.

Однако исследование British Journal of Nutrition показало, что обработка, которая упрощает приготовление и переваривание овсяных хлопьев, также повышает их гликемический индекс. По данным клиники Мэйо, более высокий гликемический индекс может вызвать повышение уровня сахара в крови, что со временем может способствовать увеличению веса.В результате овсяные хлопья могут быть не такими идеальными для похудания, как овсяные хлопья.

Овсяные хлопья быстрого приготовления похожи на овсяные хлопья, но они готовятся на пару дольше и становятся более жидкими, поэтому готовятся еще быстрее. Как и в случае с овсяными хлопьями, у них более высокий гликемический индекс, что может привести к колебаниям уровня сахара в крови, согласно исследованию Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан.

Когда дело доходит до выбора лучшей овсянки для похудения, эти простые овсяные хлопья имеют схожие пищевые панели — стальной овес лидирует только из-за их более низкого гликемического индекса.С точки зрения питания, употребление ароматизированных и подслащенных овсяных хлопьев чревато добавлением ненужных калорий и сахара в ваш рацион, что может способствовать увеличению веса, согласно исследованию Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан.

Лучшие бренды овсянки для похудения

• McCann’s Steel-Cut Irish Oatmeal (Amazon.com, $ 5,98 за 28 унций)
• Bob’s Red Mill Organic Oats Rolled Regular (Amazon.com, 9,40 долларов за 16 унций)
• 365 от Whole Foods Market, Quick Oats (Amazon.com, 3 доллара.19 для 18 унций)

Как есть овес для похудения

Теперь, когда вы знаете, какая овсянка лучше всего подходит для похудения, вот несколько советов, которые следует помнить, когда вы ее едите.

1. Следите за размером порции

Рекомендуемый размер порции 1/2 стакана сухого овса — низкокалорийный овсяный перекус. Но овес богат питательными веществами и калориями, поэтому употребление больших порций может привести к дополнительному потреблению калорий, что может помешать вашим целям похудания, согласно клинике Майо.

2. Ограничьте или избегайте сахарных начинок

Хотя загрузка овсянки с сахаром или маслом может быть вкусной, эти начинки содержат добавленный сахар, транс- и насыщенные жиры, которые не способствуют снижению веса, по данным клиники Кливленда. Вместо этого заправляйте овсянку свежими фруктами, ореховым маслом или семенами, чтобы добавить аромат.

Точно так же откажитесь от подслащенных или ароматизированных овсяных хлопьев и вместо этого выберите простую овсянку с начинками на растительной основе. По данным Harvard T.Школа общественного здравоохранения Х. Чан.

Если клетчатка еще не является регулярной частью вашего рациона, по мнению клиники Мэйо, начните с легкости ее употребления. Слишком большое количество клетчатки слишком быстро может привести к газам, вздутию живота или спазмам в желудке. Чтобы избежать этих симптомов, добавляйте клетчатку в свой рацион постепенно в течение нескольких недель, пока вы не съедите рекомендуемое дневное количество.

Рецепты и начинки, которые стоит попробовать

Готовы уложиться? Попробуйте эти рецепты овсянки:

Рецепт Пшенной каши с черносливом.Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Пшенная каша с черносливом

(грамм)

Способ приготовления

Сливы заливают водой (300 г), кипятят до готовности и семена удаляются из них.Приготовленная на сливочном масле рассыпчатая каша (600 г воды) помещается в смазанный маслом сотейник, смешивается с отварными сливами, ставится в духовку и хорошо прогревается. Семена сливы растирают, заливают отваром из слив, варят, процеживают, добавляют сахар и доводят до кипения. Подавать кашу с подливой из бульона.

Вы можете создать свой рецепт с учетом потери витаминов и минералов с помощью калькулятора рецептов в приложении.

Пищевая ценность и химический состав.

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

5%

0,4 г

0,5 %

Молибден 3,1

расщепляемые углеводы

Энергетическая ценность 121,3 ккал.

Пшенная каша с черносливом , богатая витаминами и минералами, такими как: кобальт — 14%

• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Пшенная каша со сливой НА 100 г

• 342 ккал
• 256 ккал
• 0 ккал
• 399 ккал
• 661 ккал

930

• ккал Теги: Как приготовить, калорийность 121,3 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пшенная каша со сливой, рецепт, калорийность, полезные вещества

  9 удивительных преимуществ овса: есть ли миска Овсянки в день, держать болезни в страхе?

  Нет ни одного утра, когда моя бабушка не начинала свой день без дымящейся миски свежеприготовленного овса, залитого молоком.Это всегда заставляло меня смотреть на нее насмешливо и удивляться … Почему овес? Да, это здорово, но разве можно есть каждый день? Диетолог Гарги Шарма говорит: «Овес богат растворимыми волокнами, которые помогают снизить уровень холестерина. Эти растворимые волокна помогают увеличить время прохождения через кишечник и уменьшить всасывание глюкозы. Овес также содержит бета-глюкан, который является гиполипидемическим агентом. Очень полезный вариант завтрака — можно украсить овес фруктами и хрустящими орехами ». Будь то быстрое избавление от приступов голода, легкий и сытный вечерний перекус или столь необходимая энергия, чтобы перенести вас через беспокойное утро, овес — единственный суперпродукт, который может легко приспособиться к вашим потребностям.Овес, богатый белками, клетчаткой и с низким содержанием жира, призван повысить ваш уровень энергии и помочь вам вести здоровый образ жизни. Они не только полезны для желудка, но и невероятно сытны, сытны и универсальны. Овес содержит широкий спектр питательных веществ, таких как клетчатка, витамин Е, незаменимые жирные кислоты и т. Д., Что делает его лидером в списках здорового питания. Рассказываем о пользе овса.

  Вот список из 9 преимуществ овса:

  1. Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания : «Антиоксиданты, присутствующие в овсе, полезны при сердечных заболеваниях, а пищевые волокна помогают снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП), не влияя на хороший холестерин (ЛПВП) », — говорит д-р.Манодж К. Ахуджа. Овес также содержит лигнаны растений, особенно энтеролактон, которые защищают от сердечных заболеваний. Таким образом, овес помогает снизить уровень холестерина и сохранить здоровье сердца. Он добавляет: «Это ключевой продукт питания, полезный для сердца».

  _{Преимущества овса: Антиоксиданты, присутствующие в овсе, полезны при сердечных заболеваниях}

  2. Предотвращает запоры : Овес является богатым источником клетчатки, как растворимой, так и нерастворимой, которая помогает регулировать перистальтику кишечника и следовательно, предотвращает запор.Включение овса в ежедневный рацион поможет избежать запоров. Отведайте их как часть завтрака.

  3. Контролирует уровень сахара в крови : поскольку овес помогает стабилизировать уровень сахара в крови и снижает риск диабета 2 типа, диабетикам следует регулярно употреблять овес. Высокое содержание клетчатки и сложных углеводов замедляют превращение этой цельной пищи в простые сахара, а бета-глюкан задерживает падение уровня сахара в крови перед едой и замедляет его повышение после еды. (Читайте также: действительно ли овсянка на завтрак помогает похудеть?) 4.Снижает риск рака. : Лигнан, то же соединение, которое помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, также «помогает снизить вероятность гормонально-зависимого рака, такого как рак груди, простаты и яичников», по данным Американского онкологического общества. Поэтому употребление овса в пищу полезно как мужчинам, так и женщинам.

  _{преимущества овса: лигнан, то же соединение, которое помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания}

  5. Снижает гипертонию : Если вы страдаете от высокого кровяного давления, ежедневная доза овса поможет справиться с этой проблемой и, в свою очередь, , снижает риск гипертонии.Вы можете насладиться этим целебным лакомством на завтрак или во время обеда. 6. Богатый источник магния : Овес также является богатым источником магния, который играет ключевую роль в функционировании ферментов и выработке энергии, а также помогает предотвратить сердечные приступы и инсульты, расслабляя кровеносные сосуды, помогая сердечной мышце и регулируя кровяное давление. Высокий уровень магния способствует правильному использованию организмом глюкозы и секреции инсулина. 7. Способствует снижению веса : Овес — это низкокалорийный продукт, который замедляет пищеварение и заставляет вас дольше чувствовать сытость.Таким образом, уменьшится ваша тяга и вы сбросите несколько килограммов. Уровень холецистокинина, гормона, борющегося с голодом, увеличивается с бета-глюканом овсянки.

  _{Преимущества овса: Овес — это низкокалорийная пища, которая замедляет пищеварение и заставляет вас дольше чувствовать сытость}

  8. Повышает иммунный ответ на заболевание : уникальное волокно в овсянке, называемое бета-глютеном, было показано, что помогает нейтрофилам быстрее перемещаться к месту инфекции, а также увеличивает их способность уничтожать бактерии, которые они там находят. 9. Защищает кожу : Овес используется как успокаивающее средство для снятия зуда и раздражения, а также оказывает множество преимуществ для кожи. По данным Американской академии дерматологии, «овсянка способна нормализовать pH кожи. Она также помогает увлажнять и смягчать кожу».

  Лучшие рецепты овсянки

  Для тех, кто не любит вкус обычной овсянки, мы собрали несколько изобретательных рецептов, которые сделают ваше утро веселым и полезным. Готовим с овсяными хлопьями, как никогда раньше: 1.Шоколадно-овсяные батончики Рецепт Для корки и топпинга:
  1 стакана овсянки
  1 стакан универсальной муки
  1 стакана светло-коричневого сахара
  ½ чайной ложки разрыхлителя
  10½ столовой ложки масла Для начинки:
  ½ стакана универсального мука
  ½ стакана светло-коричневого сахара
  2 стакана полусладких шоколадных чипсов
  4 столовые ложки масла
  3 больших яйца Инструкции
  Разогрейте духовку до 325 градусов и выстелите форму для выпечки 8×8 дюймов алюминиевой фольгой и добавьте немного масла.
  Смешайте муку, овес, 1⅓ чашки светло-коричневого сахара и разрыхлитель в средней миске, добавьте 10½ столовых ложек топленого масла и перемешайте, чтобы смешать.
  Половину смеси плотно прижать к сковороде и выпекать около 8 минут, остудить.
  Чтобы приготовить начинку, растопите сливочное масло и шоколадную стружку и перемешайте, пока она не станет однородной.
  Взбейте в миске муку и сахар.
  Взбить яйца в остывшую шоколадную смесь, затем добавить мучную смесь.
  Вылить шоколадную начинку на остывшую корку и сверху выложить оставшуюся овсяную смесь.
  Выпекайте от 35 до 40 минут. Примечание: полностью охладите перед подачей на стол. (Также прочтите: 8 быстрых рецептов овсяных хлопьев: от овсяного уттапама до овса кхир и многое другое!) 2. Банановый овсяный смузи Ингредиенты
  чашки овсяных хлопьев
  ½ чашки йогурта
  1 банан, нарезать пополам
  ½ стакана молока
  2 столовые ложки меда (по желанию)
  ½ чайной ложки молотой корицы Инструкции
  В блендере смешайте все ингредиенты и перемешайте до однородной массы. Сверху добавьте щепотку корицы и сразу подавайте.

  _{Рецепты овсянки: банановый овсяный смузи}

  3. Шоколадно-овсяная помадка
  Рецепт Симы Чандра Вот классический французский десерт с добавлением полезного овса. Шоколад с греховным вкусом пропитан ароматом овса, и, в конце концов, это то, что вы называете — в нем есть лучшее из обоих миров. Для помады:
  Топленое масло для чистки формочки
  Какао-порошок для опудривания
  200 г темного шоколада хорошего качества, нарезанного мелкими кусочками (70%)
  150 г сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками
  3/4 стакана демерара сахар (молотый)
  4 цельных яйца
  4 желтка
  3/4 стакана муки
  3/4 стакана овса (молотого)
  1 чайная ложка пищевой соды
  1 столовая ложка какао
  1/2 стакана молока для разрыхления теста (по желанию) Для компот из клубники:
  1 стакан свежесрезанной клубники
  1 чайная ложка лимонного сока
  1 столовая ложка коричневого сахара
  1/2 чайной ложки бальзамического уксуса Для помады:
  Нанесите масло на внутренности ваших формочки и посыпьте какао-порошком.Положите их в морозильную камеру, чтобы они застыли.
  Возьмите кастрюлю с кипящей водой и поставьте другую миску, плотно прилегающую к ней, не касаясь воды. Медленно растопите шоколад и масло. Снимите миску с огня и дайте ей остыть в течение 5 минут.
  В отдельной миске взбивайте яйца и желтки вместе с сахаром, пока венчик не оставит следов. Теперь добавьте в яйца муку, овсяные хлопья и пищевую соду и хорошо взбейте.
  Вылейте растопленный шоколад в это тесто по частям, тщательно взбивая между каждым добавлением.Добавьте немного молока, чтобы жидкое тесто стало жидким.
  Достаньте формочки из холодильника и в равных количествах вылейте это тесто в формочки.
  Положите их обратно в морозильную камеру и достаньте как раз перед тем, как вы будете готовы их запекать.
  Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 190 градусов, пока помадка не поднимется и не зацветет из формочки. Для компота из клубники:
  В сковороду добавить сливочное масло, клубнику и сахар.
  Добавьте лимонный сок и уксус.
  Дайте клубнике дать немного сока.
  Ваш компот готов.

  _{Рецепты овсянки: шоколадно-овсяная помадка}

  4. Овсяные хлопья 150 г сливочного масла
  2 столовые ложки золотого сиропа
  ¾ чашки коричневого сахара
  ½ стакана кокосовой стружки

  2 чашки овсяных хлопьев Инструкции
  Растопите масло, сироп и коричневый сахар в кастрюле и продолжайте помешивать.
  Смешайте кокос, овес и муку до однородности.
  Скатайте столовые ложки овса в шарики.Выложите на смазанный маслом противень и разровняйте ложкой.
  Выпекайте при температуре 180 ° C в течение 10 минут или до легкого подрумянивания.
  Классно на стойке и вуаля!

  _{Преимущества овса: Если вы страдаете высоким кровяным давлением, суточная доза овса поможет справиться с этой проблемой}

  5. Шоколадно-банановая овсянка Ингредиенты
  1 стакан воды
  1 чайная ложка коричневого сахара
  1/2 стакана овсяных хлопьев старого образца
  1/2 нарезанного банана
  1 столовая ложка шоколадно-ореховой пасты
  Щепотка соли Инструкции
  В небольшой кастрюле доведите до кипения воду и щепотку соли.
  Добавьте овес, убавьте огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока большая часть жидкости не впитается.
  Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 2–3 минуты.
  Добавьте банан и вкусную шоколадную пасту.

  _{рецепты овса: шоколадно-банановые овсяные хлопья}

  Теперь, когда мы поделились с вами списком преимуществ овса, включите это чудо-лакомство в свой ежедневный рацион и следите за результатами.

  Рецепты из пшена и как приготовить идеальное пшено — пара поваров

  Вот как приготовить пшено за 20 минут, используя всего три ингредиента, и ссылки на наши любимые рецепты из пшена! Пшено — безглютеновая альтернатива кус-кусу и пасте — невероятно легко приготовить.

  Вы когда-нибудь слышали о просе? У меня не было, пока мы не начали заниматься цельнозерновыми продуктами. Просо имеет тенденцию уступать место модным цельнозерновым злакам, вроде киноа. По прихоти мы недавно купили несколько штук, не зная, чего ожидать. Мы оба были приятно удивлены результатом — пшено, как и большинство цельнозерновых продуктов, не слишком жевательно, а имеет легкую текстуру, почти напоминающую кус-кус! Я был взволнован, узнав, что он готовится всего за 20 минут, что вдвое меньше, чем у коричневого риса.(Хотя в инструкциях на упаковке говорилось, что готовка занимает от 35 до 40 минут, мы обнаружили, что на это требуется гораздо меньше времени.)

  Что такое просо?

  С технической точки зрения, просо является отличным заменителем кускуса или даже макаронных изделий, не содержащих глютен. Пшено довольно богато белком и является хорошим источником различных витаминов и минералов. Кроме того, он очень щелочной, что облегчает его переваривание. Просо бывает разных сортов, но в вашем местном продуктовом магазине, скорее всего, продают желтое просо.Он имеет слегка ореховый вкус и может быть легким гарниром, а также обильным завтраком с молоком и медом или сахаром, как овсянка.

  Как приготовить пшено

  Для пушистого светлого проса вы хотите использовать 1 часть сушеного проса на 2 части воды (инструкции на вашей упаковке проса могут отличаться от наших, но мы обнаружили, что это соотношение лучше всего подходит для нас). Прежде чем добавлять воду в пшено, поджарить его на среднем огне несколько минут до появления аромата. После того, как пшено поджарилось, добавьте воду и щепотку соли.Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю. Просо нужно будет пузыриться в течение 15-17 минут или до тех пор, пока вся вода не впитается. Я знаю, что это заманчиво, но не открывайте крышку во время готовки, иначе пар выйдет наружу!

  Чтобы сделать пшено более кремообразным, как картофельное пюре, вам нужно добавить больше воды и часто помешивать пшено во время приготовления. Сливочное пшено — отличная альтернатива овсянке, или его можно заправить свежей зеленью и небольшим количеством масла и подать к ужину.

  Несколько отличных рецептов из пшена:

  Ищете другие рецепты из цельного зерна?

  Этот рецепт…

  Веганский, вегетарианский и безглютеновый.

  Распечатать
  часы значок часов

  Описание

  Пшено — безглютеновая альтернатива кус-кусу и пасте — невероятно легко приготовить.Вот как приготовить пшено за 20 минут, используя всего три ингредиента.

  ---

  ---

  1. Налейте 1 ½ стакана пшена в сухую сковороду. Поджарьте около 2–3 минут на среднем огне, часто помешивая.
  2. Налейте 3 стакана воды и добавьте несколько щепоток кошерной соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до очень слабого. Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 17 минут, пока вода полностью не впитается.
  3. Просо взбить вилкой и посолить по вкусу.
  4. В качестве гарнира добавьте немного оливкового или сливочного масла, а также зелени или специй по желанию.
  • Категория: Гарнир
  • Метод: плита
  • Кухня: американская

  Ключевые слова: как варить пшено, рецепт пшена

  Как приготовить пшено: 4 метода + советы и хитрости

  Если вы не знаете, как приготовить пшено, вы не одиноки. Хотя просо становится все популярнее в Северной Америке, многие до сих пор думают, что оно полезно только для птиц.На самом деле, это цельное зерно без глютена очень вкусно и может стать отличным дополнением к здоровой диете.

  В этом посте я делюсь с вами своими советами и приемами, а также основными принципами приготовления пшена на плите и в Instant Pot.

  Что такое просо?

  Просо — это маленькие круглые зерна, похожие на киноа или кускус. Технически это не зерно, а семя, хотя оно используется в кулинарии, как и любое другое цельное зерно.

  Просо было основным продуктом питания во многих странах мира на протяжении тысячелетий.Это древнее зерно питательно, вкусно, недорого и легко готовится.

  Существует несколько видов проса. Самый доступный вид проса — просо.

  Часто задаваемые вопросы о просе

  Если вы новичок в приготовлении пшена, вот дополнительная информация о нем:

  Какой вкус у пшена?

  Просо обладает мягким вкусом с горькими и сладкими нотками. Его часто называют «ореховым привкусом».Имеет кремовую, слегка жевательную консистенцию. Благодаря нейтральному вкусу пшено подходит как для сладких, так и для соленых блюд.

  Как подать пшено?

  Просо — отличный гарнир или основа для овощных и зерновых мисок. Вы также можете подавать его как хлопья для завтрака.

  Просо также можно добавлять в супы. Например, пшено входит в состав «Русского рыбного супа».

  Что такое гликемический индекс проса?

  Гликемический индекс проса зависит от способа его приготовления.

  Например, пшенная каша имеет гликемический индекс 62 и гликемическую нагрузку 22. Вареное пшено имеет гликемический индекс 71 и гликемическую нагрузку 26 (источник: glycemicindex.com).

  Не содержит ли пшено глютен?

  Да, пшено не содержит глютена.

  Сколько времени нужно, чтобы приготовить пшено?

  Пшено готовится быстро. Обычно на его приготовление требуется от 20 до 30 минут.

  Какое соотношение проса и воды?

  Соотношение зерна и воды в просе довольно гибкое.На 1 часть пшена можно использовать от 2 до 4 частей воды.

  Количество воды повлияет на консистенцию приготовленного пшена. Чем больше воды вы используете, тем более сливочным будет приготовленное пшено.

  Пшено нужно замочить перед приготовлением?

  Пшено перед приготовлением не нужно замачивать.

  Однако некоторые люди по-прежнему предпочитают это делать, потому что считают, что замачивание зерен улучшает пищеварение и усвоение питательных веществ. Если вы решили замочить пшено, вам нужно будет немного уменьшить количество жидкости, которую вы используете для приготовления.

  Сколько я получу пшена, если приготовлю 1 стакан пшена?

  Из 1 стакана цельнозернового пшена получается около 3 1/2 стакана вареного пшена.

  Где купить пшено?

  Просо обычно можно найти в магазинах натуральных продуктов. Его также продают в некоторых продуктовых магазинах. Если вы не можете получить его на месте, вы всегда можете заказать его через Интернет.

  Как хранить пшено?

  Пшено целиком сырое следует хранить в герметичной упаковке в сухом прохладном месте. Вы можете хранить его в холодильнике или даже морозильной камере.

  Советы по приготовлению пшена

  Пшено приготовить довольно просто. Но есть еще несколько советов и приемов, которые помогут вам приготовить самое лучшее просо:

  • Тщательно промойте пшено перед приготовлением. Полоскание цельного пшена помогает удалить загрязнения и улучшает текстуру блюда.
  • Используйте сковороду с толстым дном для приготовления пшена, чтобы оно не подгорело.
  • Всегда следите за пшеном во время приготовления, потому что оно может вылиться.
  • Не поддавайтесь желанию постоянно помешивать пшено во время приготовления, потому что при перемешивании зерна разрушаются.
  • Просо затвердевает при охлаждении, поэтому, если у вас есть остатки проса, вы можете получить большие куски проса. Просто сломайте кусочки вилкой, прежде чем разогревать пшено.
  • Если вся вода впиталась, но просо все еще твердое, снимите его с огня, накройте кастрюлю толстым махровым полотенцем или одеялом и оставьте на 15–30 минут. Остаточное тепло внутри кастрюли поможет размягчить пшено.

  Как подготовить пшено для приготовления

  Шаг 1. Удалите все черные биты.

  Иногда мне попадались просо, в котором к зернам примешаны мелкие кусочки грязи или даже камни. Итак, я взял за правило проверять зерно перед тем, как его промыть. Хорошо то, что пшено светлого цвета, а все темное будет хорошо видно.

  Итак, перед тем, как промыть зерно, просто просмотрите его и удалите всю грязь и мусор.

  Шаг 2. Промойте просо

  Секрет полоскания пшена в горячей воде.Пшено относительно богато жиром, а горячая вода помогает удалить пыль и остатки, прилипающие к зернам. Вода не обязательно должна быть очень горячей. Можно использовать горячую воду из-под крана, она по-прежнему приятна на ощупь.

  Ополаскивание также помогает запустить процесс регидратации зерна.

  Вот как промывать пшено:

  1. Положите просо в большую миску.
  2. Залейте зерно горячей водой из-под крана, чтобы просо покрылось на пару дюймов. Руками хорошенько перемешайте зерна, аккуратно разотрите их между пальцами.Вы заметите, что вода мутнеет. Тщательно слейте как можно больше воды. Ничего страшного, если в миске останется немного воды. Повторите несколько раз. В этот момент вы, скорее всего, заметите, что пшено станет ароматным.
  3. Переложите пшено в ситечко и промойте под проточной горячей водой.
  4. Встряхните фильтр, чтобы избавиться от лишней воды.

  Как варить пшено

  Пшено можно приготовить разными способами. Ниже вы найдете основные методы приготовления этого полезного зерна — методы абсорбции и плова, пшенную кашу и пшенную кашу быстрого приготовления.

  Метод № 1 — Метод абсорбции

  Абсорбционный метод — это самый простой способ приготовления зерна.

  Если вы когда-либо раньше готовили зерна, скорее всего, вы уже использовали этот метод. Приготовление зерна методом абсорбции означает, что вся вода должна полностью впитаться зерном к концу приготовления.

  Состав:

  • 1 стакан пшена, промытого
  • 2,5 стакана воды
  • Щепотка соли

  Метод:

  1. Поместите промытое пшено в кастрюлю.
  2. Добавьте воды и щепотку соли. Доведите до кипения на среднем или сильном огне.
  3. Убавьте огонь и накройте кастрюлю. Варить пшено около 18-20 минут. Не открывайте крышку и не перемешивайте зерна слишком часто, потому что это приведет к их распаду.
  4. Снимите огонь и дайте ему постоять около 5 минут.
  5. Взбить вилкой и подавать.

  Метод № 2 — Метод плова

  Если вы хотите придать пшену больше аромата, то метод плова для вас.

  Метод плова аналогичен абсорбционному. Однако перед добавлением жидкости зерно сначала обжаривают в масле, часто с ароматическими добавками, такими как специи, зелень, лук, чеснок, лук-порей, сельдерей, морковь, грибы и т. Д. Чтобы придать блюду еще больше аромата, вы можете использовать курицу. , грибной или овощной бульон вместо воды.

  Состав:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 стакан пшена, промытого
  • 2,5 стакана куриного или овощного бульона
  • щепотка соли

  Метод:

  1. В кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте промытое пшено и перемешивайте, пока зерна не покроются маслом. Варить пшено в масле примерно 2 минуты, пока зерно не прогреется и не станет ароматным.
  2. Добавьте жидкость и щепотку соли. Доведите до кипения на среднем огне.
  3. Убавьте огонь и накройте кастрюлю. Варить пшено около 18-20 минут. Не открывайте крышку и не перемешивайте зерна слишком часто, потому что это приведет к их распаду.
  4. Снимите огонь и дайте ему постоять около 5 минут.
  5. Взбить вилкой и подавать.

  Способ №3 — Пшенная каша

  Каша для завтрака — один из самых популярных способов подачи пшена. Приготовленное пшено имеет кремообразную консистенцию, поэтому идеально подходит для приготовления каши.

  Пшенную кашу можно подавать на завтрак или в любое время, когда вам захочется легкого, успокаивающего обеда. Чтобы пшенная каша была более вкусной и питательной, можно добавить в нее свежие фрукты, ягоды, орехи, семена и / или ореховую пасту.

  Состав:

  • 1 стакан пшена, промытого
  • 2 стакана воды
  • 2 стакана молока на ваш выбор
  • щепотка соли
  • 1 столовая ложка кленового сиропа или другого подсластителя (по желанию)
  • 1 столовая ложка сливочного или кокосового масла (по желанию)

  Метод:

  1. Поместите промытое пшено в кастрюлю.
  2. Добавьте воду, молоко и соль. Доведите до кипения на среднем огне.
  3. Убавьте огонь и накройте кастрюлю. Варить пшено 20–23 минуты. Не открывайте крышку и не перемешивайте зерна слишком часто, потому что это приведет к их распаду.
  4. Снимите кастрюлю с огня. Если вы используете подсластитель и масло, откройте крышку и положите их поверх каши. Закройте крышку и дайте ей постоять около 5 минут.
  5. Снова откройте крышку и добавьте топленое масло и подсластитель.Служить.

  Метод № 4 — Просо быстрого приготовления

  Если у вас есть Instant Pot, я настоятельно рекомендую использовать его для приготовления пшена.

  Обычно получить пушистое пшено довольно сложно из-за структуры семян, которые при варке разваливаются. Поскольку скороварка запечатана и пшено готовится быстрее, чем при использовании других методов, просо получается рыхлым и пушистым.

  Состав:

  • 1 стакан пшена, промытого
  • 2 стакана воды
  • щепотка соли

  Метод:

  1. Добавьте промытое пшено, воду и соль в кастрюлю быстрого приготовления на 6 литров.Вы будете готовить его при высоком давлении, поэтому убедитесь, что уплотнительное кольцо на месте. Закройте крышку. Поверните наконечник в положение запечатывания. Включите функцию Keep Warm.
  2. Пшено варить при высоком давлении 10 минут.
  3. Чтобы сбросить давление, дайте Instant Pot перейти в режим поддержания тепла и подождите 10 минут. Затем нажмите «Отмена» и осторожно установите клапан выпуска пара на крышке в положение «Вентиляция».
  4. Осторожно откройте крышку. У вас будет много конденсата на крышке.Убедитесь, что эта вода не попала в пшено, и слейте ее в раковину. Взбить пшено вилкой и подавать.

  Как хранить и разогревать приготовленное пшено

  • Хранение: Вареное пшено можно хранить в холодильнике в герметичной стеклянной таре до 3 суток.
  • Разогрев : Пшено можно разогреть в микроволновой печи или на плите. Если холодное пшено слишком сухое, можно добавить немного воды или молока. Если разогреваете плиту, при необходимости добавьте немного масла.

  Состав

  Для метода абсорбции:

  • 1 стакан пшена, промытого
  • 2,5 стакана воды
  • щепотка соли

  Для метода плова:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 стакан пшена, промытого
  • 2,5 стакана куриного, грибного или овощного бульона
  • щепотка соли

  Для пшенной каши:

  • 1 стакан пшена, промытого
  • 2 стакана воды
  • 2 стакана молока на ваш выбор
  • щепотка соли
  • 1 столовая ложка кленового сиропа или другого подсластителя (по желанию)
  • 1 столовая ложка сливочного или кокосового масла (по желанию)

  Для проса быстрого приготовления:

  • 1 стакан пшена, промытого
  • 2 стакана воды
  • щепотка соли

  Инструкции

  Метод абсорбции

  1. Поместите промытое просо в кастрюлю.
  2. Добавьте воды и щепотку соли. Доведите до кипения на среднем или сильном огне.
  3. Убавьте огонь и накройте кастрюлю. Варить пшено около 18-20 минут. Не открывайте крышку и не перемешивайте пшено слишком часто, потому что при перемешивании зерна разрушаются.
  4. Снимите огонь и дайте постоять накрытым в течение 5 минут.
  5. Flaff с вилкой и подавать.

  Метод плова

  1. В кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте промытое пшено и перемешивайте, пока зерна не покроются маслом.Варите пшено примерно 2 минуты, пока зерно не прогреется и не станет ароматным.
  2. Добавьте жидкость и щепотку соли. Доведите до кипения на среднем огне.
  3. Убавьте огонь и накройте кастрюлю. Варить пшено около 18-20 минут. Не открывайте крышку и не перемешивайте пшено слишком часто, потому что при перемешивании зерна разрушаются.
  4. Снимите огонь и дайте ему постоять около 5 минут.
  5. Взбить вилкой и подавать.

  Пшенная каша

  1. Поместите промытое пшено в кастрюлю.
  2. Добавьте воду, молоко и соль. Доведите до кипения на среднем огне.
  3. Убавьте огонь и накройте кастрюлю. Варить пшено 20–23 минуты. Не открывайте крышку и не перемешивайте пшено слишком часто, потому что при перемешивании зерно разрушается.
  4. Снимите кастрюлю с огня. Если вы используете подсластитель и масло, откройте крышку и положите их поверх каши. Закройте крышку и дайте ей постоять около 5 минут.
  5. Откройте крышку и добавьте топленое масло и подсластитель.Служить.

  Пшено быстрого приготовления

  1. Добавьте промытое пшено, воду и соль в кастрюлю быстрого приготовления на 6 литров. Вы будете готовить при высоком давлении, поэтому убедитесь, что уплотнительное кольцо на месте. Закройте крышку. Поверните наконечник в положение запечатывания. Включите функцию Keep Warm.
  2. Пшено варить при высоком давлении 10 минут.
  3. Чтобы сбросить давление, дайте Instant Pot перейти в режим поддержания тепла и подождите 10 минут. Затем нажмите «Отмена» и осторожно установите клапан выпуска пара на крышке в положение «Вентиляция».
  4. Осторожно откройте крышку. У вас будет много конденсата на крышке. Следите, чтобы эта вода не попала в пшено. пшено взбить вилкой и подавать.

  Банкноты

  Информация о пищевой ценности относится к пшену, приготовленному в воде с добавлением щепотки соли.

  Рекомендуемые товары

  Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Информация о питании

  Выход 4
  Размер порции 1/4 рецепта
  
  Количество на порцию
  189 ккал, жиры 2.1 г насыщенных жиров 0,4 г трансжиров 0 г ненасыщенных жиров 1,7 г холестерина 0 мг натрия 41,3 мг углеводов 36,4 г волокон 4,3 г сахара 0,8 г белков 5,5 г

  Сведения о питании, представленные на этом веб-сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется. Обратитесь к квалифицированному врачу, чтобы получить индивидуальный совет по диете и убедиться, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.

  Вы приготовили этот рецепт?

  Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого нажмите на звездочки выше.Вы также можете оставить отзыв или комментарий ниже. И не забудьте отметить меня @ mariaushakova.blog, если поделитесь фотографией в Instagram!

  Пшенная каша с йогуртом — medeeda

  28 сентября, 2016 Автор Ноэла Могга

  Пшенная каша с йогуртом

  Пшенная каша с йогуртом — это легкий питательный завтрак из муки из пальчатого пшена, приготовленной на воде с добавлением арахисового масла, сахара, сока лайма и йогурта.Этот пост вдохновлен моим отцом, который настоял на том, чтобы я предлагал один из основных продуктов для завтрака из Южного Судана, который он ест каждое утро. Его часто употребляют с кислым молоком или с йогуртом. Пальцевое просо также называют красным просом, раги в Индии или вимби на суахили. Это цельнозерновые семена, которые перемалываются в муку, используемую для приготовления каши, асида, и для приготовления ферментированного ликера. Пальцевое просо — отличный источник сложных углеводов (70%), белка (7%), клетчатки (3,5%) и минералов, особенно кальция и железа.Чтобы сделать эту кашу, муку из пшена варят в воде и добавляют арахисовое или кунжутное масло, сахар и йогурт. Добавки увеличивают питательную ценность. Оно легкое для желудка, и ваш день начинается с прилива энергии. Эта каша особенно рекомендуется кормящим мамам и детям.

  Состав

  Мука из пшена пальчатого или красного пшена

  Состав: мука из пальмового пшена, вода, арахисовое масло, сок лайма из половины дольки лайма и натуральный йогурт.

  Как приготовить эту кашу

  Первый; Смешайте 1 стакан муки из проса и 6 стаканов воды в кастрюле среднего размера. Тщательно перемешайте, используя Lofrega (деревянная кухонная утварь из Южного Судана), поставьте на плиту на средний огонь и доведите до кипения. Обязательно помешивайте кашу по мере закипания, чтобы не было комочков. Во-вторых: как только каша начнет пузыриться, добавьте 4 столовые ложки арахисового масла и перемешайте.