Рецепт Жареные кабачки в кляре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав
«Жареные кабачки в кляре».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г |
% от нормы в 100 ккал |
100% нормы |
| Калорийность | 118.5 кКал | 1684 кКал | 7% | 5.9% | 1421 г |
| Белки | 4.1 г | 76 г | 5.4% | 4.6% | 1854 г |
| Жиры | 7.1 г | 56 г | 12.7% | 10.7% | 789 г |
| Углеводы | 9.4 г | 219 г | 4.3% | 3.6% | 2330 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 3.8% | 2222 г |
| Вода | 78 г | 2273 г | 3.4% | 2.9% | 2914 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 56.5 мкг | 900 мкг | 6.3% | 5.3% | 1593 г |
| бета Каротин | 0.03 мг | 5 мг | 0.6% | 0.5% | 16667 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.049 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.8% | 3061 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.119 мг | 1.8 мг | 6.6% | 5.6% | 1513 г |
| Витамин В4, холин | 57.08 мг | 500 мг | 11.4% | 9.6% | 876 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.375 мг | 5 мг | 7.5% | 6.3% | 1333 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.107 мг | 2 мг | 5.4% | 4.6% | 1869 г |
| Витамин В9, фолаты | 12.584 мкг | 400 мкг | 3.1% | 2.6% | 3179 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.129 мкг | 3 мкг | 4.3% | 3.6% | 2326 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.11 мг | 90 мг | 10.1% | 8.5% | 988 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.451 мкг | 10 мкг | 4.5% | 3.8% | 2217 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.262 мг | 15 мг | 15.1% | 12.7% | 663 г |
| Витамин Н, биотин | 4.719 мкг | 50 мкг | 9.4% | 7.9% | 1060 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.4687 мг | 20 мг | 7.3% | 6.2% | 1362 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 191.83 мг | 2500 мг | 7.7% | 6.5% | 1303 г |
| Кальций, Ca | 28.94 мг | 1000 мг | 2.9% | 2.4% | 3455 г |
| Кремний, Si | 0.354 мг | 30 мг | 1.2% | 1% | 8475 г |
| Магний, Mg | 10.13 мг | 400 мг | 2.5% | 2.1% | 3949 г |
| Натрий, Na | 31.7 мг | 1300 мг | 2.4% | 2% | 4101 г |
| Сера, S | 43.73 мг | 1000 мг | 4.4% | 3.7% | 2287 г |
| Фосфор, P | 59.3 мг | 800 мг | 7.4% | 6.2% | 1349 г |
| Хлор, Cl | 40.01 мг | 2300 мг | 1.7% | 1.4% | 5749 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 3.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 7.96 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.863 мг | 18 мг | 4.8% | 4.1% | 2086 г |
| Йод, I | 4.73 мкг | 150 мкг | 3.2% | 2.7% | 3171 г |
| Кобальт, Co | 2.224 мкг | 10 мкг | 22.2% | 18.7% | 450 г |
| Марганец, Mn | 0.0567 мг | 2 мг | 2.8% | 2.4% | 3527 г |
| Медь, Cu | 26.45 мкг | 1000 мкг | 2.6% | 2.2% | 3781 г |
| Молибден, Mo | 2.622 мкг | 70 мкг | 3.7% | 3.1% | 2670 г |
| Селен, Se | 7.101 мкг | 55 мкг | 12.9% | 10.9% | 775 г |
| Фтор, F | 14.32 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.3% | 27933 г |
| Хром, Cr | 1.13 мкг | 50 мкг | 2.3% | 1.9% | 4425 г |
| Цинк, Zn | 0.3115 мг | 12 мг | 2.6% | 2.2% | 3852 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 116.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Жареные кабачки в кляре составляет 118,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».
Кабачки жареные в кляре рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 30 минут
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 2 порции
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для кабачков жареных в кляре на 2 порции :
Рецепт приготовления кабачков жареных в кляре по шагам
Для того чтобы приготовить кабачки жареные в кляре мы берем только совсем молоденькие кабачки, их надо тщательно промыть, а по желанию (или если кожура все таки грубовата) можно и почистить.
Затем кабачки надо нарезать тонкими ломтиками, толщина каждого ломтика приблизительно пол сантиметра. Если нарезать толще, то кабачки просто не прожарятся как следует.
В глубокую плошку надо разбить два куриных яйца.
Теперь надо добавить щепотку соли и при помощи вилки надо размешать белок с желтком. Мне нравится нежный, чуть сладковатый вкус кабачков, но если вы предпочитаете блюда поострее, то стоит добавить к яйцам молотого перца, других специй по желанию.
Муку надо высыпать на плоскую тарелку.
Сковородку с растительным маслом надо поставить на огонь, пусть хорошо раскалиться (до «шкворчания» масла). Ну а дальше все совсем просто – надо взять кружочек кабачка и искупать его в яичной смеси.
После этого обвалять кружочки кабачка в муке с обеих сторон, пусть муки налипнет как можно больше.
И снова кружок кабачка, теперь уже в муке, искупать в яичной смеси. Делать это все гораздо быстрее, чем описывать.
Ну и наконец, кабачки в муке и яйцах выкладываем в горячее масло. Масла, для того, чтобы приготовить кабачки жаренные в кляре, надо не мало (ну хотя бы на пол сантиметра слой масла в сковороде должен быть), иначе вкусно не получиться.
Кабачки надо обжарить на несильном огне с одной и с другой стороны. Огонь несильный, чтобы кабачки внутри успели приготовиться, но не пригорели.
Так масла у нас было много, то готовые кабачки из сковороды сначала надо выложить на салфетку (можно и сверху салфеткой промокнуть), чтобы убрать излишки масла.
После этого кабачки жареные в кляре можно подавать к столу. Очень вкусно, особенно в горячем виде.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Куриное яйцо
14
13
1
173
Мука пшеничная
10
1
63
301
Рафинированное растительное масло
0
99
0
899
всего в блюде:
30
116
110
1613
всего в 1 порции:
15
58
55
807
всего в 100 граммах:
2
9
8
124
автор рецепта: tananana Татьяна
дата публикации: 10.08.2015
просмотров: 43816
Похожие рецепты
Кабачки в кляре на сковороде калорийность
Кабачок известен в нашей стране уже давно, и за это время появилось большое количество рецептов его приготовления. Одним из самых аппетитных и вкусных блюд является овощ, пожаренный в кляре, приготовленном из муки с добавлением яиц. Несмотря на то, что его калорийность будет выше, чем в сыром виде, отказываться от такого вкусного блюда не стоит, так как оно весьма полезно для здоровья и имеет изысканный вкус.
Польза
Кабачок отличается тем, что основным его компонентом является вода. Так же много в мякоти клетчатки, которая благотворно воздействует на кишечник. Помимо этого, он богат витаминами группы В, А, С, Е, минералами железом, магнием, фосфором, калием.Крайне полезно включать данный продукт в рацион людям в возрасте, особенно тем, у кого имеются проблемы с сердцем и сосудами. Полезно кушать его и для нормализации работы желудка. Именно этот продукт используется для первых прикормов маленьких детей, а так же для питания людей, перенесших операцию благодаря тому, что он быстро усваивается. Овощ по-настоящему уникален, так как является отличным профилактическим средством против онкологических заболеваний.При этом после термической обработки все полезные свойства продукта сохраняются.
Яйца, входящие в состав кляра, богаты белком, витаминами, холином, кальцием и фосфором. Так же кляр готовится с добавлением муки. Этот ингредиент содержит витамины А, РР, Н, Е, большое количество микро и макроэлементов. Так же в ней имеется клетчатка, клейковина, сахар. Чем более низкий сорт муки используется, тем больше в ней клетчатки и витаминов.
Пищевая ценность
Легкая усвояемость делает его желанным овощем на столе. Но судить о калорийности жареных кабачков в муке или кляре довольно сложно. Вычисления следует проводить исходя из всех ингредиентов. Сырой овощ тянет всего на 25 ккал на 100 г, а вот уже обжареный в кляре будет иметь уже около 90 ккал на 100 г. Это конечно объясняется его впитыванием масла в процессе приготовления. Подобные показатели характерны и для оладий из кабачка.
На 100 г готового блюда содержится:
- калории – 90 ккал
- углеводы – 6,5 г
- белки – 1,2 г
- жиры – 6,1 г
Как снизить калорийность
Чтобы несколько снизить энергетическую ценность, следует уменьшить до минимума количество используемого масла. Так же подсолнечное масло можно заменить более полезным и диетическим оливковым.
Стоит отметить, что не только масло повышает уровень калорийности жареных кабачков, но и сам кляр, состоящий из яиц и муки. Питательность последних продуктов может равняться 200 килокалориям. Поэтому следует внимательно подходить к выбору ингредиентов при приготовлении любых блюд.
Отказываться от вкусной и полезной тыквенной культуры, богатой микроэлементами и витаминами группы b, не стоит. Если вас не устраивает высокая калорийность жареного кабачка в кляре, то замените способ готовки. Так его можно потушить на бульоне, приготовить на пару, запечь в духовке или воспользоваться мультиваркой. В таких случаях энергетическая ценность будет на порядок ниже, а польза выше, за счет максимального сохранения в нем нужных веществ.
| Продукты | Вес (г) | Ккал | Б (г) | Ж (г) | У (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Молоко 2,5% | 100 | 54 | 3 | 3 | 5 |
| Чеснок | 12 | 17 | 1 | 4 | |
| Укроп обыкновенный | 10 | 31 | 2 | — | 6 |
| Петрушка | 10 | 5 | — | 1 | |
| Соль поваренная пищевая | 5 | — | — | — | — |
| Мука пшеничная | 210 | 718 | 19 | 3 | 157 |
| Масло подсолнечное | 25 | 225 | — | 25 | — |
| Яйцо куриное | 100 | 157 | 13 | 12 | 1 |
| Кабачок | 500 | 120 | 3 | 2 | 23 |
| Итого: | 972 | 1327 | 41 | 43 | 196 |
| С учетом уварки: | 900 | 1327 | 41 | 43 | 196 |
| На 1 порцию: | 225 | 332 | 10.2 | 10.8 | 48.9 |
| На 100 грамм: | 147 | 4.5 | 4.8 | 21.7 | |
| БЖУ: | 12% | 29% | 59% |
Кабачок как следует вымыть.
Попки у кабачка следует отрезать. Оставшуюся часть нарезать кружками толщиной чуть меньше 1-го сантиметра. Посолить каждый кусочек кабачка по вкусу.
Выложить нарезанный кабачок в глубокое блюдо и оставить на 15 минут. Через указанный промежуток времени он даст сок, который необходимо слить
Тем временем займемся приготовлением кляра. В глубокой тарелке взболтать 2 яйца, добавить 100 мл молока, посолит. Еще раз как следует перемешать.
яичный кляр для кабачков
Постепенно начать вводить муку ложка за ложкой, продолжая помешивать. Нам необходимо довести кляр до консистенции жидкой сметаны.
Обжарка кабачков в кляре
Разогреть сковороду с 2-3 столовыми ложками растительного масла. Аккуратно выложить кусочки кабачка, которые ранее мы погрузили в кляр. Обжарить на каждой стороне по 5-7 минут.
Кабачки выложить в тарелку, 2-3 зубчиков чеснока и мелко нарубленной зелени.
Это ПП рецепт: Диетическое блюдо приготовлено в соответствии с принципами правильного питания.
Цветы кабачка не только съедобные, но очень вкусные и полезные. Попробуйте приготовить знаменитое Мексиканское блюдо. Получится легкий и c не большим содержанием калорий завтрак или ужин.
- Жареные цветы кабачка 10 шт.
- Овсяная мука 30 гр.
- Яйца 1 шт.
- Сыр российский 100 гр.
- Соль по вкусу.
- Оливковое масло 10 гр.
Калории: 346.74 ккал
Углеводы: 16.14 г
Для этого блюда возьмите: цветы кабачка (примерно 10 штук), одно яйцо, овсяную муку, сыр не жирный и оливковое масло для жарки.
Промойте цветы холодной водой. Использовать можно цветы кабачка мужские и женские, удалив при этом тычинки и все зеленые части.
В глубокую тарелкеу выбейте яйцо и всыпте овсяную муку.
Тщательно перемешайте ингредиенты и посолите полученный кляр.
Сыр натрите на крупной терке. Вы также можете добавить вареное яйцо и зелень. Начинку можно делать разнообразную.
В каждый цветок вложите примерно чайную ложку начинки.
Разогрейте сковороду и налейте чайную ложку оливкового масла. Каждый цветок окуните в кляр и на сковороду.
Обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки примерно по 3-4 минуты.
В цветах много клетчатки и мало белков, нет жиров и совсем немного углеводов. В Европу кабачок попал лишь в XVI столетии, причём жареные в кляре цветки кабачка считались деликатесом и стоили очень дорого.Попробуйте приготовить такое необычное блюдо.
Это блюдо можно есть на завтрак, полдник и ужин. Подходит для худеющих.
Кабачки в кляре — от простых до изысканных пикантных закусок. Калорийность жареных кабачков в кляре Сколько калорий в жареных кабачках в кляре
Жареные кабачки в кляре
богат такими витаминами и минералами, как:
холином — 11,4 %, витамином E — 15,1 %, кобальтом — 22,2 %, селеном — 12,9 %
- Холин
входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор. - Витамин Е
обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения. - Кобальт
входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты. - Селен
— эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
еще
скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении
Кабачки в кляре – сытная закуска, на готовку которой уйдёт лишь несколько минут. Калорийность блюда не высока, поэтому переживать по поводу фигуры вам не придётся.
Кабачки жареные в кляре
Зачастую перед обжариванием кабачки панируют в муке, но такой способ мало кому нравится, так как приходится постоянно менять масло и задыхаться от дыма. Поэтому лучший вариант – это кляр.
Пошаговое приготовление:
Жареные кабачки в тесте на сковороде с чесноком
Для того чтобы сделать вкус кабачков насыщенным и пикантным, в кляр принято добавлять пряные травы, сыр, специи или чеснок. В нашем случае дополнительным будет последний ингредиент.
Рецепт №1. Традиционное приготовление
Необходимые продукты:
- чёрный перец молотый – 5 гр.;
- кабачок – 1 шт.;
- мука – 80 гр.;
- картофельный крахмал – 25 гр.;
- мелкая соль;
- яйца – 2 шт.;
- горчица (готовая) – 4 гр.;
- отфильтрованная вода – 50 мл;
- майонез;
- растительное масло;
- чеснок – 3 зубика.
Время готовки закуски: 20 минут.
Калорийность закуски: в 100 гр. 55.88 ккал.
Пошаговая инструкция:
- Кабачок промыть, обсушить при помощи бумажной салфетки и нарезать кружками;
- В глубокой миске взбить горчицу, соль и яйца. Влить воду и перемешать;
- Смешать крахмал с мукой и всыпать в яичную смесь;
- Кляр убрать на 10 минут, чтобы мука успела выделить клейковину;
- Раскалить в чугунной сковородке масло;
- Каждый кружечек опустить в кляр и обжаривать в масле, пока закуска не приобретёт характерную золотистую корку;
- Измельчить чеснок и смешать с майонезом. Полученной смесью промазать каждый обжаренный кабачок.
Рецепт №2. С майонезом и чесночком
Ингредиенты для закуски:
- кабачки среднего размера – 800 гр.;
- чёрный перец молотый;
- чеснок – несколько зубчиков;
- соус майонез – 200 гр.;
- мелкая соль;
- панировочные сухари;
- масло – 120 мл;
- просеянная мука – 50 гр.;
- нежирное молоко – полстакана;
- яйца – 3 шт.
Время готовки: 30-40 минут.
Калорийность закуски: в 100 гр. 215.3 ккал.
Пошаговое приготовление закуски:
- Плоды освободить от кожуры, нарезать брусочками;
- Взбить яйца с мукой. Добавить соль и поперчить;
- Панировочные сухари насыпать в плоскую посуду;
- Каждый кабачок обмокните в кляре, затем обваляйте в панировке из сухарей и обжарьте с двух сторон;
- Обжаренный ингредиент выкладывайте на бумажное кухонное полотенце;
- Измельчённый чеснок смешайте с майонезом и приправьте смесь специями;
- Полученный соус можно использовать двумя способами: подать в соуснице либо полить им закуску.
Рецепт №3. Кабачки в сметанном кляре
Необходимые для закуски ингредиенты:
- некрупный кабачок – 1 шт.;
- специи – 3 гр.;
- зелень – 1/3 пучка;
- просеянная мука – 50 гр.;
- чеснок – 2 зубчика;
- сода – 3 гр.;
- масло – 50 мл;
- яйца – 3 шт.;
- сметана 20% — 100 гр.;
- отфильтрованная вода – 50 мл.
Время готовки закуски: полчаса.
Калорийность закуски: в 100 гр. 48.19 ккал.
Поэтапное приготовление:
- Нарезать плоды тонкими кольцами, посыпать солью, поперчить и перемешать;
- Смешать муку и соду;
- Взбить сметану с яйцами и постепенно всыпать мучную смесь;
- В другую миску высыпать немного муки;
- Разогреть масло:
- Кружочки кабачка сначала обвалять в муке, затем в кляре и с двух сторон обжарить;
- В глубокой посуде смешать с водой растительное масло. Добавить в масляный состав измельчённую зелень и чеснок;
- Обжаренные кабачки по очереди опускать в маринад и убрать для настаивания;
- Через полчаса закуску можно подать к столу.
Рецепт приготовления кабачков в пивном кляре
Несмотря на наличие малого количества простых ингредиентов, закуска получается пикантной и изысканной.
Список необходимых продуктов:
- крупные кабачки – 2 шт.;
- просеянная мука;
- пиво – 150 мл;
- зелень – ½ пучка;
- чеснок – 2 зубчика;
- брынза – 150 гр.;
- майонез – 30 гр.;
- яйца – 2 шт.;
- сметана – 60 гр.;
Время приготовления: 45-50 минут.
Калорийность: в 100 гр. 56.5 ккал.
Поэтапное приготовление:
- Нарезать кабачки кружками по 0.5 см в толщину;
- В глубокой чашке взбить яйца с пивом. Продолжая взбивание всыпать муку. Консистенция кляра должна быть как на оладьи;
- Каждый кусочек обмокнуть в приготовленный кляр, обжарить и выложить на бумажную салфетку;
- Натёртую брынзу смешать с майонезом, сметаной, измельчённой зеленью и чесноком;
- Каждый кусочек обжаренного кабачка смазать соусом и подавать к столу.
Запечённые кабачки с фаршем в сыре в духовке
«Фаршированные лодочки» — это не только вкусное, но и эффектное украшение праздничного стола.
Необходимые для закуски продукты:
- кабачки – 6 шт.;
- фарш – 600 гр.;
- морковь среднего размера – 1 шт.;
- сыр – 200 гр.;
- твёрдые томаты – 4 шт.;
- отварной рис – 1 стакан;
- не крупная луковица – 1 шт.;
- специи, перец, соль;
- майонез и соус кетчуп (можно заменить томатом) – по 1 ст. л.;
- масло растительное для жарки.
Время приготовления: полтора часа.
Калорийность: в 100 гр. 53.66 ккал.
Приготовление закуски:
- Мелко нашинковать и обжарить до прозрачности лук;
- Добавить к луку измельчённую морковь;
- Смешать с мясным фаршем рис и обжаренные овощи;
- Добавить к начинке специи и перемешать;
- Кабачки разделить вдоль, сердцевину удалить;
- Посыпать плоды солью, наполнить «лодочки» фаршем, а сверху разложить помидорные колечки;
- В посуде смешать томат и майонез;
- Полученным соусом промазать закуску;
- Разогрейте духовку и отправьте запекаться фаршированные «лодочки»;
- Спустя четверть часа достаньте закуску, посыпьте сыром и допеките до готовности;
- Готовые кабачки в кляре с фаршем посыпать зеленью и подавать к столу.
Хитрости шеф-поваров
Залог вкусного блюда – правильный выбор ингредиентов. Поэтому для приготовления закуски необходимо:
- для фарширования выбирайте плоды с тонкой кожицей. В этом случае не придётся тратить время на очистку, а сами кабачки не потеряют своей плотности во время тепловой обработки;
- плоды покупайте спелые, но не крупные. Оптимальный размер кабачков для закусок составляет – 12 см, а диаметр – 8 см.;
- в летний период приобретайте молодые кабачки. Как правило, мякоть у этих плодов очень мягкая и вкусная;
- зимой, когда в организме происходит нехватка витаминов можно приготовить лёгкий и вкусный салат, с добавлением огурцов и различных специй;
- брусочки, приготовленные в кляре можно подавать в качестве гарнира и подавать с острым соусом;
- закуску можно сочетать с грецкими орехами. Для этого необходимо взбить в блендере твёрдый сыр, розмарин и орехи;
- удивить требовательных гурманов можно запечёнными кабачками в кляре с Моцареллой;
- помимо говядины, плоды фаршируют курице с грецкими орехами;
- для приготовления сочной и пряной закуски необходимо сначала обжарить кабачки, затем долить немного бульона и оставить тушиться.
Как видите, кабачки не менее популярный в кулинарии продукт, чем его близкие родственники — тыква и огурец. Поэтому не бойтесь экспериментировать и радуйте близких, вкусными и красивыми закусками.
Любая хозяйка мечтает потратить на приготовление вкуснейшего закусочного блюда минимум времени, а получить максимум эффекта. В качестве способа осуществления такой мечты прекрасно подойдет кабачок, жареный в кляре без яиц с добавлением чеснока. Закуска получается вкусной и сытной, причем калорийность кабачков жареных в кляре невысока. При этом полезные витамины и микроэлементы содержатся в кабачке в огромном количестве.
Являясь богатым источником кальция, калия, фосфора и клетчатки, этот овощ — здоровая альтернатива полноценному обеду или сытному ужину. По питательной ценности кабачок стоит практически на одной ступени с листовым салатом, латуком и огурцами. Содержит большое количество минеральных солей, что способствует улучшению обмена веществ. Если учитывать, что калорийность жаренных в кляре без яиц кабачков, как правило, не выходит за рамки в 100 кКал на 100 г
, то вполне обосновано мнение даже самых строгих диетологов, разрешающих их употребление в пищу в тушеном виде и в кляре, как диетического продукта.
Однако из кабачка можно приготовить множество кулинарных блюд, которые можно дополнить, например, добавить в кляр вместо воды молоко, майонез или яйца, а для украшения использовать укроп. В этом случае калорийность кабачков жареных в кляре без яиц может иметь несколько другие значения, но все же не превышать средний уровень, что делает кабачок вхожим в самые строгие диеты.
1879
Кабачок известен в нашей стране уже давно, и за это время появилось большое количество рецептов его приготовления. Одним из самых аппетитных и вкусных блюд является овощ, пожаренный в кляре, приготовленном из муки с добавлением яиц. Несмотря на то, что его калорийность будет выше, чем в сыром виде, отказываться от такого вкусного блюда не стоит, так как оно весьма полезно для здоровья и имеет изысканный вкус.
Польза
Кабачок отличается тем, что основным его компонентом является вода. Так же много в мякоти клетчатки, которая благотворно воздействует на кишечник. Помимо этого, он богат витаминами группы В, А, С, Е, минералами железом, магнием, фосфором, калием.Крайне полезно включать данный продукт в рацион людям в возрасте, особенно тем, у кого имеются проблемы с сердцем и сосудами. Полезно кушать его и для нормализации работы желудка. Именно этот продукт используется для первых прикормов маленьких детей, а так же для питания людей, перенесших операцию благодаря тому, что он быстро усваивается. Овощ по-настоящему уникален, так как является отличным профилактическим средством против онкологических заболеваний.При этом после термической обработки все полезные свойства продукта сохраняются.
Яйца, входящие в состав кляра, богаты белком, витаминами, холином, кальцием и фосфором. Так же кляр готовится с добавлением муки. Этот ингредиент содержит витамины А, РР, Н, Е, большое количество микро и макроэлементов. Так же в ней имеется клетчатка, клейковина, сахар. Чем более низкий сорт муки используется, тем больше в ней клетчатки и витаминов.
Противопоказания
Жареные кабачки, к тому же с использованием кляра являются не совсем диетическим блюдом. Тем не менее, иногда кушать его можно, даже находясь на диете, желательно в первой половине дня, чтобы успеть потратить калории в разумных количествах. Стоит помнить, что злоупотреблять даже весьма полезным продуктом не следует.
Не следует употреблять овощ в жареном виде при наличии заболеваний печени, гастрита. В таком виде овощ не используется в детском питании, так как готовится с добавлением масла.
Пищевая ценность
Легкая усвояемость делает его желанным овощем на столе. Но судить о калорийности жареных кабачков в муке или кляре довольно сложно. Вычисления следует проводить исходя из всех ингредиентов. Сырой овощ тянет всего на 25 ккал на 100 г, а вот уже обжареный в кляре будет иметь уже около 90 ккал на 100 г.
Это конечно объясняется его впитыванием масла в процессе приготовления. Подобные показатели характерны и для оладий из кабачка.
На 100 г готового блюда содержится:
- калории — 90 ккал
- углеводы — 6,5 г
- белки — 1,2 г
- жиры — 6,1 г
Как снизить калорийность
Чтобы несколько снизить энергетическую ценность, следует уменьшить до минимума количество используемого масла. Так же подсолнечное масло можно заменить более полезным и диетическим оливковым.
Стоит отметить, что не только масло повышает уровень калорийности жареных кабачков, но и сам кляр, состоящий из яиц и муки. Питательность последних продуктов может равняться 200 килокалориям. Поэтому следует внимательно подходить к выбору ингредиентов при приготовлении любых блюд.
Отказываться от вкусной и полезной тыквенной культуры, богатой микроэлементами и витаминами группы b, не стоит. Если вас не устраивает высокая калорийность жареного кабачка в кляре, то замените способ готовки. Так его можно потушить на бульоне, приготовить на пару, запечь в духовке или воспользоваться мультиваркой. В таких случаях энергетическая ценность будет на порядок ниже, а польза выше, за счет максимального сохранения в нем нужных веществ.
Кабачок известен в нашей стране уже давно, и за это время появилось большое количество рецептов его приготовления. Одним из самых аппетитных и вкусных блюд является овощ, пожаренный в кляре, приготовленном из муки с добавлением яиц. Несмотря на то, что его калорийность будет выше, чем в сыром виде, отказываться от такого вкусного блюда не стоит, так как оно весьма полезно для здоровья и имеет изысканный вкус.
Польза
Кабачок отличается тем, что основным его компонентом является вода. Так же много в мякоти клетчатки, которая благотворно воздействует на кишечник. Помимо этого, он богат витаминами группы В, А, С, Е, минералами железом, магнием, фосфором, калием.Крайне полезно включать данный продукт в рацион людям в возрасте, особенно тем, у кого имеются проблемы с сердцем и сосудами. Полезно кушать его и для нормализации работы желудка. Именно этот продукт используется для первых прикормов маленьких детей, а так же для питания людей, перенесших операцию благодаря тому, что он быстро усваивается. Овощ по-настоящему уникален, так как является отличным профилактическим средством против онкологических заболеваний.При этом после термической обработки все полезные свойства продукта сохраняются.
Яйца, входящие в состав кляра, богаты белком, витаминами, холином, кальцием и фосфором. Так же кляр готовится с добавлением муки. Этот ингредиент содержит витамины А, РР, Н, Е, большое количество микро и макроэлементов. Так же в ней имеется клетчатка, клейковина, сахар. Чем более низкий сорт муки используется, тем больше в ней клетчатки и витаминов.
Противопоказания
Жареные кабачки, к тому же с использованием кляра являются не совсем диетическим блюдом. Тем не менее, иногда кушать его можно, даже находясь на диете, желательно в первой половине дня, чтобы успеть потратить калории в разумных количествах. Стоит помнить, что злоупотреблять даже весьма полезным продуктом не следует.
Не следует употреблять овощ в жареном виде при наличии заболеваний печени, гастрита. В таком виде овощ не используется в детском питании, так как готовится с добавлением масла.
Пищевая ценность
Легкая усвояемость делает его желанным овощем на столе. Но судить о калорийности жареных кабачков в муке или кляре довольно сложно. Вычисления следует проводить исходя из всех ингредиентов. Сырой овощ тянет всего на 25 ккал на 100 г, а вот уже обжареный в кляре будет иметь уже около 90 ккал на 100 г.
Это конечно объясняется его впитыванием масла в процессе приготовления. Подобные показатели характерны и для оладий из кабачка.
На 100 г готового блюда содержится:
- калории — 90 ккал
- углеводы — 6,5 г
- белки — 1,2 г
- жиры — 6,1 г
Как снизить калорийность
Чтобы несколько снизить энергетическую ценность, следует уменьшить до минимума количество используемого масла. Так же подсолнечное масло можно заменить более полезным и диетическим оливковым.
Стоит отметить, что не только масло повышает уровень калорийности жареных кабачков, но и сам кляр, состоящий из яиц и муки. Питательность последних продуктов может равняться 200 килокалориям. Поэтому следует внимательно подходить к выбору ингредиентов при приготовлении любых блюд.
Отказываться от вкусной и полезной тыквенной культуры, богатой микроэлементами и витаминами группы b, не стоит. Если вас не устраивает высокая калорийность жареного кабачка в кляре, то замените способ готовки. Так его можно потушить на бульоне, приготовить на пару, запечь в духовке или воспользоваться мультиваркой. В таких случаях энергетическая ценность будет на порядок ниже, а польза выше, за счет максимального сохранения в нем нужных веществ.
Кабачки в кляре жареные на сковороде с чесноком
Всем привет! Настал-таки «кабачковый сезон»! Все усиленно заготавливают этот овощ в банках, делая многочисленные вкусные салаты, варят икру и даже варенье, распихивают их по кладовкам и погребам. А я предлагаю в этой суете насладиться вкусными овощами в кляре, которые можно приготовить и на сковороде, и в духовке.
Дополнить это блюдо помидорами или фаршем, сыром или просто сделать с чесночком. А как вкусно подать круглые овощные медальоны со сметаной и зеленью… Уф…, только представишь такое, сразу хочется насладиться этим невероятным вкусом! Любой из этих вариантов прекрасно подойдет как на утро, так и на званый ужин. Ведь это отличная красивая закуска и полезная еда для любого времени суток и по любому случаю.
Я обожаю эти овощи, и даже стала их морозить в большом количестве, чтобы подольше сохранить. Чтобы я сама, и все мои домочадцы, могли наслаждаться «кабачковым сезоном» круглый год.
Друзья, а Вы также любите этот овощ как я?! Если да, то прошу на кухню, будем готовить изумительно вкусное блюдо вместе!
Как пожарить кабачки с чесноком в кляре на сковороде (пошаговый рецепт)
Достаточно быстро и вкусно можно накормить всю семью и гостей, приготовив кабачки в простом чесночном кляре. Никаких особых хлопот, и при этом все сыты и довольны!
Давайте приготовим это превосходное блюдо, которое мгновенно будет исчезать со стола и не придется никого уговаривать: «Ну съешь пожалуйста кусочек, этот овощ очень полезный…».
Нам понадобится:
- Кабачки половина килограмма
- Куриное яйцо
- Мука 3-4 столовые ложки
- Два чесночных зубчика
- Масло для жарки
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Яйцо хорошо взбиваем с солью и перцем. Если от взбивания появилась хорошая пена, значит мы добились нужного состояния.
2. Затем соединяем полученную смесь с просеянной мукой, всыпая последнюю небольшими порциями. Аккуратно перемешиваем, чтобы по-возможности сохранить полученную воздушность.
Можно добавить пряные травки и специи, которые Вам по вкусу. Кажется, что от них не будет никакого прока. Но поверьте, это лишь кажется. От воздействия температуры при жарке, они «распустят» свой аромат и кляр станет еще более вкусным.
И не забываем всыпать в смесь соль и перец.
3. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через чеснокодавку или натираем его на мелкой терке. Если кто-то любит крошить его на доске ножом, тоже можно. Можно все, лишь бы чеснок стал менее заметен, но вполне ощутим в плане аромата.
Добавляем его в полученную приятную смесь и тщательно перемешиваем, чтобы он разошелся по всему тесту. Убираем в холодильник минимум на полчаса, а лучше на час.
4. Молодые некрупные плоды хорошо промываем и разрезаем на кольца толщиной около сантиметра. Если кожура толстая, то избавляемся от неё при помощи ножа или овощечистки.
5. Обмакиваем медальоны в кляре, который к этому времени уже достали с мороза, и отправляем на разогретую сковороду с маслом. Масла много наливать не стоит, достаточно, чтобы кусочки были в нем при обжаривании лишь наполовину. После переворачивания дойдет до нужного состояния и вторая сторона.
Обжариваем с каждой стороны до румяной корочки.
Если для последующей партии масла осталось меньше, то его следует добавить и дать возможность немного прогреться.
6. Снимаем готовые кружочки с огня на блюдо, предварительно можно класть их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Впрочем лично для меня, это является обязательной процедурой. Совершенно ни к чему злоупотреблять лишними жирами.
Подавать готовое блюдо хорошо со сметаной, зеленью и свежими овощами, например, помидорами или болгарским перцем.
Вкусные чесночные кабачки готовы! Не стоит ждать, пока они остынут. Подавайте скорее к столу, и ешьте с пылу – с жару!
Кабачки, жаренные на сковороде в сырном кляре с добавлением чеснока
Я очень люблю сыр. Готова класть его во все блюда. Причём тут сыр спросите Вы? А притом, что мы будем готовить блюдо не только с кабачками, но еще и с этим замечательным продуктом, который просто обволакивает своим вкусом каждый кусочек. И с чесночком конечно, куда же без него!.
Если Вы никогда не пробовали добавлять в подобное блюдо сыр, то непременно попробуйте. Идея просто отличная!
Нам понадобится:
- Кабачок мелкий две штуки, или один большой
- Мука три столовые ложки
- Яйцо две штуки
- Чесночные зубчики четыре штуки или по вкусу
- Сыр сто грамм
- Соль, перец по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление:
1. Наш сегодняшний главный овощ моем и обязательно просушиваем бумажным полотенцем. Если этого не сделать, то при обжаривании на горячем масле капли воды будут стреляться во все стороны.
Нарезаем плод кружочками примерно в половину сантиметра. Если он достаточно крупный, и имеет толстую кожицу, то срезаем её без всякого сожаления и обязательно убираем из него семена.
Режем в таком случае на половинки или четвертинки, в зависимости от размера.
Хотя конечно, я бы не советовала брать такие овощи. Из них лучше варить икру, или лечо, или какой-то другой салат.
2. Яйца взбалтываем в миске, стараемся добиться на поверхности состояния пены. Для взбивания можно воспользоваться венчиком, или миксером.
3. Добавляем соль и перец, перемешиваем и всыпаем обязательно просеянную муку. Чем пышнее мука, тем пышнее кляр. По этой же причине стараемся использовать муку только высшего сорта.
Тщательно мешаем смесь, чтобы не осталось комочков. Должна получиться вот такая однородная масса.
4. Сыр пропускаем через мелкую тёрку. Кто-то настаивает, чтобы это был непременно пармезан. Не буду с ними спорить, но лично я использую всегда тот сорт сыра, который у меня есть в холодильнике. И вкусно получается с любым из них.
Добавляем натертый продукт к тесту, туда же выдавливаем через пресс чесночные дольки и тщательно перемешиваем, чтобы он распределился во всей массе.
Ну вот сырный кляр у нас также готов, и, поставив его в холодильник охлаждаться, можно полчаса-час позаниматься своими делами.
4. По истечении времени извлекаем густую охлажденную смесь из холодильника и поочередно окунаем нарезанные кругляши в кляр. Затем также последовательно перемещаем их на хорошо разогретую сковороду с маслом.
Обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон. Следим за огнем, регулируя его силу. Готовые кусочки должны получиться румяными и красивыми, и ни в коем случае не обугленными и неприглядными.
Глядя на готовые медальоны их хочется есть не останавливаясь. Подаем «вкусняшки»с соусом из сметаны и зелени.
Наши вкуснейшие кабачковые медальки готовы! Есть их лучше всего горячими.
Рецепт приготовления кабачков с мясным фаршем в яичном кляре
Некоторые не представляют жареные овощи без мяса. И для мясоедов у нас также найдется интересный вариант. Кабачки с фаршем это очень вкусное сочетание, да и к тому же полезное. Мы же с Вами помним китайскую мудрость – прячь мясо под овощами?!
И с этим не поспоришь, китайцы понимают толк в мудрости, и тем более в еде.
Думаю Вы за уши не оттяните своих любимых от этой вкуснятины. Давайте приготовим ее и попробуем вместе!
Нам понадобится:
- Мука 50 грамм
- Яйца два штуки
- Соль, перец по вкусу
- Кабачки мелкие
- Любой фарш грамм триста
- Чеснок пару небольших зубчиков
- Масло растительное для жарки
Приготовление:
1. Овощи помыть и подсушить бумажным полотенцем, просто промокнув каждый кусочек. Чтобы во время обжаривания масло не разлеталось по всей кухне.
Если шкурка толстая, то ее конечно же лучше очистить. Иначе уже на старте растеряем всю нежность готового блюда.
Нарезать плоды кольцами по половине сантиметра толщиной. Крупнее резать не рекомендуется, поскольку сверху у нас пойдет еще слой фарша. И изделие просто не успеет прожариться.
По желанию можно подсолить. Но не увлекайтесь, ведь соль у нас будет еще и в кляре, и в фарше, так что можно вполне обойтись в данном случае и без неё.
2. Взбить в отдельной мисочке яйца с солью и перцем. Если любите какие-то ароматные травки, или специи, то можно добавить и их. Достаточно будет всыпать в смесь всего одну-две щепотки, и блюдо получит новые оттенки аромата и вкуса.
3. Добавить просеянную муку и тщательно перемешать до однородной массы. Поставить готовую смесь в холодильник, и дать ей возможность слегка охладиться. В охлажденном состоянии он будет лучше держаться на изделии и не сползет раньше времени.
А пока займемся остальными, не менее важными делами.
4. Фарш посолить при необходимости (а таковая, я думаю, имеется), и добавить ароматных приправ и трав. Их добавляйте в соответствии с тем, какой фарш будете использовать.
Лично мне больше всего нравится готовить это блюдо с куриным. Во-первых, курица является практически диетической, а во-вторых, есть 100% вероятность, что за не очень длительный период тепловой обработки, фарш успеет прожариться. Хотя сегодня я буду использовать смешанный мясной фарш из говядины и свинины.
Вы, конечно же, можете брать любой, и совсем не обязательно мясной. А например, берите рыбный или даже грибной. Блюдо в таком исполнении получается не менее вкусным.
5. На кабачковые кружки кладём по столовой ложке мясного наполнителя. Выравниваем поверхность, и окунаем в охлажденный к этому времени кляр, следим при этом, чтобы он распространился равномерно с двух сторон.
Если кабачок большой и пришлось удалить у него серединку с семенами, то можно утрамбовать мясо в получившееся кольцо, вот и всё. Кстати, такое блюдо получается не менее эффектным.
6. Разогреваем на сковороде масло до легкого дымка и выкладываем полученную заготовку фаршем вверх, обжариваем до появления золотистой корочки.
7. Затем переворачиваем и обжариваем вторую сторону, уменьшив огонь. На этом этапе сковородку лучше накрыть крышкой, чтобы фарш хорошо пропарился внутри и не имел розовых вкраплений во время трапезы.
Кстати, если Вы сторонник здоровой пищи, то данное блюдо можно запечь и в духовке. Для этого аккуратно обмакиваем в смесь наше изделие и выкладываем на противень, на бумагу для запекания, смазанную маслом.
Убираем в заранее разогретый до двухсот градусов духовой шкаф на полчаса. Через отведенной время, достаем противень и протыкаем зубочисткой край кабачка. Если краешек податливый и зубочистка входит без всяких препятствий, значит все готово. Если же по какой-то причине блюдо еще не готово, то следует отправить его в духовку еще на короткое время.
Бывает, когда кабачок используется «со стажем», то он запекается довольно долго. Но вот верхняя корочка уже начинает излишне зажариваться. В таком случае следует прикрыть изделия фольгой.
По окончании времени запекания, достаем нашу вкуснятину из духового шкафа и подаём со сметанкой и зеленью. А кто-то любит делать к этому блюду майонезный чесночный соус. Или же можно просто посыпать сверху измельченным чесноком. Вкус получается просто изумительным.
Кабачки с помидорами и чесноком жареные в кляре
Сочетание этого овоща с помидором восхищает, а если Вы фанат и того и другого, то получаете двойное удовольствие от этого потрясающего блюда. Да ещё и с чесночком, ммм… Очень смачно!
Итак, готовы создать блюдо, от которого Ваши любимые будут в восторге? Тогда «поехали»!
Нам понадобится:
- Кабачок мелкий
- Помидоры две штуки
- Мука 2-3 столовые ложки
- Яйца две штуки
- Чесночные зубчики две штуки или на свой вкус
- Масло для обжаривания
- Соль, специи, сыр для посыпки по вкусу
Приготовление:
1. Кабачки промываем и, как обычно, убираем лишнюю влагу бумажным полотенцем.
2. Разрезаем их на кружочки по половине сантиметра толщиной каждый. При необходимости удалите кожуру, в случае если она жесткая. У молодого маленького овоща она обычно мягкая, поэтому можно употреблять его прямо с ней.
В данном случае и форма будет более аккуратная, да и полезных веществ в кожице довольно много.
3. Помидоры также моем и подсушиваем полотенцем, после чего разрезаем на кружочки. Старайтесь выбирать плотные плоды, чтобы при нарезке из них не вытекал сок. А если при этом Вы еще сможете подобрать их и определенного диаметра, совпадающего с диаметром кабачка, то будет вообще просто замечательно!
Если же используемые томаты очень крупные по размеру, то можно разрезать их ещё пополам. Будет смотреться не так эффектно, но вкус при этом будет таким же.
4. Теперь приготовим кляр. Для этого взбиваем яйца с солью и специями, добавляем обязательно просеянную муку, и тщательно перемешиваем до густой однородной массы.
Не забывайте, что можно добавить травки и любимые специи на Ваш вкус.
5. Далее чистим чеснок и пропускаем его через чеснокодавку или перетираем через мелкую терку. Добавляем его в тесто и хорошо перемешиваем.
Необходимо, чтобы он равномерно разошелся по всей массе. Иначе получится где-то густо, а где-то пусто.
Убираем на 30-60 минут в холод.
6. На кружочек кабачка кладём кусочек помидора, и окунаем это дело в кляр. Выкладываем в разогретую сковороду с маслом, и обжариваем на среднем огне с двух сторон до появления румяной красивой корочки.
За пять минут до готовности я посыпаю перевернутые на другую сторону изделия тёртым сыром, и накрываю сковороду крышкой, так получается ещё вкуснее.
Если хотите, то и это блюдо можно запекать в духовке. Понадобится всего 25-30 минут, и температура в 180-200 градусов.
Достаем супер вкусные медальоны и выкладываем на блюдо. Подаём со сметаной, смешанной с зеленью. И наслаждаемся вкусом, едим обязательно с удовольствием!
А есть и такой способ, при котором можно просто обжарить в кляре два кружочка кабачка, а между ними выложить свежий круг помидора. Получается и проще, и полезнее.
Видео о том, как приготовить острые кабачки в кляре с чесночным соусом и зеленью
А в данном рецепте чеснок мы добавляем не в само тесто, а просто посыпаем его смесью с зеленью уже на готовые изделия. И оставляем не надолго, чтобы поверхность напиталась вкусными ароматами.
А также отличительной особенностью является и то, что перед использование кляра, мы обваливаем кружочки овоща в муке, чтобы тесто лучше держалось. И получается такая двойная рубашка.
Посмотрите видео, и может этот простой рецепт станет для Вас одним из самых любимых.
Мне всегда нравится иметь много разных вариантов приготовления. Благодаря этому можно всегда готовить разные блюда. И брать разные приемы из разных способов и комбинировать их. В общем скучно не бывает. А блюда получают дополнительное многообразие вкусов.
Идеальный кляр для жарки кабачков на сковороде
Думаю большинство из любителей готовить, хотят сделать не просто хорошее блюдо, а в большинстве своем стремятся к идеальному.
Предлагаю Вашему вниманию несколько советов, с помощью которых Вы сможете приготовить «тот самый лучший кляр», приготовить который мечтает каждая хозяйка.
- Муку просеиваем обязательно через сито, чтобы она подышала и выявились слежавшиеся крупинки. Которые конечно же мы удаляем. Во время этого действия каждая частичка муки напитывается кислородом, благодаря чему и результат всегда получается просто замечательным.
А некоторые хозяюшки просеивают муку и дважды.
- Обязательно тщательно перемешиваем продукты для кляра, чтобы масса была однородной, и не образовывалось никаких комочков.
- Яйца хорошо взбиваем в крепкую пену, а не просто перемешиваем. Ведь от этого зависит насколько пышным будет готовый продукт.
- Тесто для кляра лучше готовить заранее примерно за час до начала приготовления. И до этого момента держать его в холодильнике, чтобы оно лучше прилипало к овощам и было более эластичным. А также, чтобы оно не сваливалось с изделия раньше времени.
- Чем более сочный продукт, тем гуще должно быть тесто. То есть в нашем случае кабачки – это достаточно сочный овощ, значит, если видите что тесто получается жидковатым, просто добавьте муку. Так как погрешности могут присутствовать везде (яйца не одинаковых размеров, например и тому подобное), то и коррекция всегда нужна в том, или ином случае.
- Есть ещё маленькая хитрость, если тесто стекает быстро с овощей, то присыпьте их слегка мукой или рисовым крахмалом. Тогда он будет прилипать намного лучше.
- Масло для жарки на сковороде должно быть очень хорошо разогрето. Чтобы это проверить просто капните в него капельку готового теста, если оно быстро схватилось, то масло готово к приему продукта.
Вот с помощью таких советов и маленьких хитростей можно добиться по-настоящему идеального результата. У меня на блоге есть рецепт и видео, где мы используем такое тесто для рыбы. Так вот там также дается вариант самого настоящего идеального кляра. Посмотрите его обязательно.
Калорийность кабачков в кляре, жаренных на сковороде
Кабачок сам по себе очень низкокалорийный продукт. А вот вместе с обжаренным тестом, да ещё и после жарки на масле, его калорийность естественно повышается во много раз. Конечно, ведь по сути, кроме этого овоща, мы ещё едим в этом блюде ещё муку, яйца, масло. Ого, сколько всего! А сразу и не подумаешь!
Конечно совсем отказываться от этого вкусного блюда тоже не надо, ведь даже при термической обработке кабачки не теряют своей полезности и это божественно вкусно.
Очень много пользы в этом овоще для желудочно-кишечного тракта, для профилактики онкозаболеваний. Кстати, это один из немногих овощей, с которыми начинают прикорм малышей в самом раннем возрасте.
Итак, на 100 грамм жаренного на сковороде кабачка в кляре приходится:
- калории – 93,6 ккал
- углеводы – 7,3 г
- белки – 2,4 г
- жиры – 5,9 г
Калорийность можно немного снизить, заменив, например, растительное масло оливковым, оно более диетическое. Намного это ситуацию в случае жарки не спасет, но все же.
Так, что поедая эту вкусняшку в большом количестве просто не стоит забывать про то, что по сути Вы едите сразу несколько продуктов, а не один супер полезный овощ. Чтобы не удивляться потом прибавлению цифр на весах. Дело это конечно вкусное, но всё в меру, товарищи!
А вообще по сегодняшним рецептам, без всяких сомнений, готовятся просто восхитительно вкусные блюда! И я надеюсь, что из предложенных вариантов Вы наверняка выберете что-то интересное для себя.
Или как и я, будете готовить тот или иной вариант в зависимости от настроения. Или по заявкам своих любимых.
Готовьте с любовью, и ешьте обязательно с удовольствием, приятного всем аппетита!
Кабачки в кляре жареные во фритюре
Несложная и очень вкусная закуска, которая готовится за полчаса и при минимуме усилий – кабачки в кляре. Из кабачков, чаще всего, готовят кабачковую икру или просто жарят их в масле – я их подаю с легким маринадом с кедровыми орешками и листьями мяты. Но наличие кляра увеличивает сытность и калорийность блюда, что позволяет приготовить кабачки даже в качестве второго блюда.
Кляром принято называть жидкое тесто, часто весьма сложного состава, в которое обмакиваются кусочки мяса или рыбы, овощей, другие продукты, которые затем жарятся в масле или глубоким погружением во фритюре. Как правило, кляр готовят на основе яиц или только желтков, с добавкой муки. Основной показатель кляра – его вязкость, от него зависит толщина обжаренного теста, его плотность. Тесто разводят до нужной консистенции водой или молоком, часто пивом или вином.
Кроме увеличения калорийности блюда, кляр обеспечивает красивую золотистую корочку, по которой подобные блюда легко узнаются и выглядят аппетитно. Чтобы корочка получилась ровной и красивой, кляр не должен быть очень жидким, он должен стекать с ложки, но не выливаться. Состав кляра, кроме яиц и муки, может содержать много ингредиентов, для улучшения вкуса.
Овощи прекрасно жарятся в кляре, получаются теплые или горячие закуски кусочками – хрустящие, ароматные и аппетитные. Жареные кабачки в кляре не исключение. Лучше всего жарить молодые кабачки, в которых еще не сформировались семена, а поверхность светло-зеленая и без твердой «корки». Цуккини перед обжариванием лучше очистить, плоды даже в молодом состоянии достаточно твердые. Самые вкусные жареные молодые цуккини подаются с кисломолочным соусом или с чесноком.
Как готовятся кабачки в кляре?
Все предельно просто. Плоды нарезаются ломтиками, немного отвариваются и жарятся во фритюре, после обмакивания в кляр. Подается закуска теплой или горячей.
Кабачки в кляре могут быть не только закуской или овощным вторым блюдом, но и гарниром или ингредиентом салатов, добавкой к пасте, разваренным крупам. Кабачок овощ достаточно плотный, поэтому он не успевает стать мягким, пока обжаривается кляр. Кабачки необходимо перед жаркой немного отварить или испечь. В качестве фритюра мы используем разогретое очищенное растительное масло, в котором кабачки отлично обжариваются.
Кабачки в кляре — пошаговый рецепт с фото
Пожалуй, кабачок, особенно молодой, — самый низкокалорийный овощ. По этой причине используется в диетическом питании, и очень уважаем людьми, стремящимися похудеть. Рецепт, предлагаемый вашему вниманию, повышает уровень калорийности готового блюда за счет кляра, в который мы будем обмакивать пластины кабачка. Кляр лучше делать густым. В него, кроме муки, можно добавлять разные наполнители, травы, специи. Кабачки, жареные в кляре, очень вкусны. С удовольствием будут поглощаться вашими домашними вне зависимости от возраста. И сами по себе, и в виде гарнира. Хороши они и горячие, и холодные.
Ингредиенты для блюда
- Энергетическая ценность (beta)
- Общая масса ингредиентов: 896 г.
- Калорий на 100г: 62 ккал
- Калорий на порцию: 138 ккал
- Калорий всего блюда: 551 ккал
- Белки: 25.9
- Жиры: 112.7
- Углеводы: 70.8
- Масло растительное
по вкусу
Как приготовить Кабачки в кляре — пошаговое описание
1Кабачки промываем и нарезаем нетолстыми кружочками.
2Яйцо взбиваем и солим по вкусу. Обмакиваем в нем каждый кусочек кабачка.
3Затем обваливаем в муке.
4И затем снова обмакиваем в яйце.
5Выкладываем кабачки на раскаленную сковороду и обжариваем их с двух сторон в течение нескольких минут до румяной хрустящей корочки.
6Выкладываем кабачки на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.
7Кабачки в кляре готовы. Приятного аппетита!
Или сохраните, чтобы не потерять
Похожие рецепты
Жареные кабачки —
Обжаренные на сковороде кабачки — это американское любимое блюдо, позволяющее сократить количество калорий до 60 процентов. Это достигается за счет уменьшения количества панировки и жарки на сковороде по сравнению с жаркой во фритюре.
Любовь американцев к цукини началась в 1980-х годах с того, что в качестве закуски начали использовать жареные во фритюре кабачки. Большинство американцев съедят только жареную пищу, поэтому жареные кабачки стали настоящей сенсацией. Спустя десятилетия это все еще популярная закуска.Заказ жареных кабачков в ресторане с жирной заправкой для ранчо может превышать 1000 калорий. Не лучший способ начать трапезу.
В этой версии быстрого питания 330 калорий на порцию в 5 унций без заправки. Заправка домашнего ранчо добавляет 210 калорий на пакет.
Замены
- Вы можете заменить безе одним целым яйцом или одним яичным белком. Использование цельного яйца добавляет 105 мг холестерина и <1 г насыщенных жиров на порцию.
- Если у вас нет итальянской приправы, вы можете использовать панировочные сухари со вкусом итальянского или ароматные панировочные сухари с тимьяном, розмарином, укропом, орегано или майораном, сушеным базиликом или любыми из ваших любимых специй.
Подавать жареные кабачки без добавок или с одной из следующих заправок.
Айоли, 20 калорий
Заправка ранчо, 25 калорий
https://www.youtube.com/watch?v=wYvqMoVsFWEs&start=62
Ингредиенты
- 1 средний кабачок (около 8 унций., 250 г)
- 1/4 стакана (22 г) сухих панировочных сухарей
- 1 ч. (5 мл) итальянская приправа
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) кошерной соли
- Черный перец по вкусу
- 3 чайные ложки. (15 мл) порошка безе
- 2 столовые ложки (30 мл) воды
- 3 столовые ложки (45 мл) растительного масла для жарки
Способ приготовления
Шаг 1
Отрежьте концы цуккини и нарежьте половину толщиной до 3/4 дюйма (прямая или по диагонали).
Шаг 2
В миске или миске смешайте панировочные сухари с итальянской приправой.В небольшой миске смешайте мощность безе с водой с помощью венчика или вилки до образования пены.
Шаг 3
Обмакнуть ломтики цуккини в яичный раствор и посыпать панировочными сухарями. Крошка не полностью покрывает края — это нормально. Выложите цуккини в панировке на тарелку или поднос.
Шаг 4
На сковороде от 9 до 10 дюймов нагрейте масло до 350–375 ° F. Осторожно поместите цуккини в панировке в горячее масло. Готовьте около 2 минут или пока не подрумянится. Переверните и готовьте с другой стороны около 2 минут или до коричневого цвета.
Шаг 5
Переложите жареные кабачки со сковороды на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла. Подавать теплым.
Оладьи из кабачков — Skinny Chef
В конце лета у бабушки всегда было много кабачков, висящих на виноградных лозах в ее саду.
Она подала бы эти оладьи горячими, но я предпочитаю готовить их заранее и предлагать им комнатную температуру для позднего утреннего бранча.
Обслуживает 4
Ингредиенты
- 2 слегка взбитых яйца
- 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
- 1/2 стакана муки
- 1/4 стакана нарезанных листьев эстрагона, базилика или петрушки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого перца по вкусу
- 1 фунт цуккини, (около 2 средних) стеблей, натертых на терке
- Кулинарный спрей
Инструкции
- Положите яйца, пармезан, муку, зелень, разрыхлитель, мускатный орех, соль и перец в большую миску.Натереть цукини на терке и добавить в миску. Аккуратно перемешайте, пока вы не перемешаете, влага из кабачков превратится в густое тесто. Немедленно используйте жидкое тесто.
- Смажьте большую сковороду кулинарным спреем и поставьте на средний или сильный огонь. Используя мерку на 1/4 чашки, вылейте 4 фунта теста и надавите лопаткой или вилкой. Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не подрумянится. Распылите сверху оладьи, затем переверните. Готовьте еще 2 минуты до твердого состояния, затем переложите на тарелку.Повторите то же самое с оставшимся кулинарным спреем и жидким тестом. Подавать немедленно.
Пищевая ценность на порцию (4 оладьи) :
218 калорий, 10 г белка, 16 г углеводов, 12 г жиров (3 г насыщенных), 101 мг холестерина, 1 г клетчатки, 390 мг натрия.
Weight Watchers® Points Plus : 6
3.1
https://skinnychef.com/recipes/zucchini-fritters
Дополнительные советы по здоровому питанию и приготовлению на https://skinnychef.com © 2003-2012 Skinny Chef Culinary Венчурсы
Рецепт жареных цуккини в пивном кляре
Палочки из кабачков, жареные в пивном кляре
От
Wynnebaer
9 лет назад
Как это сделать
- В голландской печи нагреть масло до 350-375
- Разогреть духовку до 225
- Добавьте пиво в миксерную чашу
- Муку просеять, соль и перец
- Добавить в пиво, взбивать до однородной массы
- Измельчить палочки из кабачков в муке
- Крышка в кляре
- Жарьте порциями до золотистого цвета, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны
- С пауком вынуть из масла в решетку для охлаждения, которая находится над формой для выпечки
- Посыпать солью
- Поместите форму для выпечки в разогретую духовку между партиями, чтобы она оставалась горячей
Людей, которым нравится это блюдо
10
Рейтинг
Отзыв от 0 человек
Группы
- Еще не добавлен ни в одну группу!
Tops Friendly Markets — Рецепт: жареные кабачки на ранчо
Лучшие рецепты Friendly Markets
https: // www.topsmarkets.com/Recipes/Detail/8207/Ranch_Fried_Zucchini
Оценка клиентов:
без рейтинга
0 Оценок
1 Комментарий
Выход: 6 порций
.
Время подготовки: и общее время: 50 мин.
Состав
| 1 1/2 | стаканов |
Оригинальный микс Bisquick |
|
| 1 | чайная ложка |
луковый порошок |
|
| 1 | чайная ложка |
чесночная соль |
|
| 1/2 | чайная ложка |
сушеный укроп |
|
| 1/2 | чайная ложка |
хлопья петрушки |
|
| 1/2 | чайная ложка |
сушеные листья базилика |
|
| 1/2 | чайная ложка |
перец |
|
| 2 |
яйца |
||
| 3 |
небольшие кабачки, нарезанные полосками толщиной 1/4 дюйма |
||
|
Растительное масло для жарки |
|||
| от 1/4 до 1/2 | чашка |
соус Ранч |
|
Пищевая ценность
Выход: 6 порций
.
Приблизительное содержание питательных веществ на порцию:
| калорий: | 260 | |
| калорий из жира: | 144 | |
| Всего жиров: | 16 г | |
| Насыщенные жиры: | 3 г | |
| Холестерин: | 65 мг | |
| Натрий: | 660 мг | |
| Всего углеводов: | 23 г | |
| Пищевые волокна: | 1г | |
| Сахар: | 4 г | |
| Белок: | 5г |
Обратите внимание: указанная пищевая ценность может отличаться от окончательных результатов в зависимости от фактического
размеры, продукты и бренды, использованные при приготовлении рецепта.
Направления:
В неглубокой миске смешайте смесь Bisquick, луковый порошок, чесночную соль, укроп, петрушку, базилик и перец. В другой миске взбить яйца вилкой или венчиком.
Во фритюрнице или тяжелой кастрюле на 3 литра нагрейте 2 стакана масла до 350 градусов F. Работая небольшими партиями, окуните полоски цуккини в тесто, затем в яйца и обратно в тесто. Обжарить на раскаленном масле до золотистого цвета с двух сторон. Слейте воду на бумажные полотенца.
Подавать жареные полоски цуккини горячими с соусом ранчо для макания.
Добавьте немного лимонного сока в заправку для ранчо для получения легкого яркого соуса для макания.
По этому рецепту можно приготовить отличную закуску на игровой день или летний гарнир.
Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.
электронный купон
ПОСЛЕДНИЙ ШАНС!
Истекает: 25.09.2021
Сэкономьте 3 доллара.00
На любой зубной пасте Colgate® Gum Renewal, Total®, Optic White® Advanced, Renewal, Charcoal, Enamel Health или Sensitive Toothpaste (только в групповых упаковках)
На любой зубной пасте Colgate® Gum Renewal, Total®, Optic White® Advanced, Renewal, Charcoal, Enamel Health или Sensitive Toothpaste (только в групповых упаковках)
На любой зубной пасте Colgate® Gum Renewal, Total®, Optic White® Advanced, Renewal, Charcoal, Enamel Health или Sensitive Toothpaste (только в групповых упаковках)
ПОТРЕБИТЕЛЬ: ОГРАНИЧЕНИЕ ОДНОГО (1) КУПОНА ЗА ПОКУПКУ ЗАЯВЛЕННОГО КОЛИЧЕСТВА ТОВАРА.Не более двух (2) одинаковых купонов на один и тот же товар в один и тот же день. Не отправляйте этот купон в Colgate-Palmolive. Недействительны, если переданы, проданы, выставлены на аукцион, воспроизведены или изменены с оригинала. Вы должны заплатить налог с продаж. РОЗНИЧНЫЙ ТОВАР: Colgate-Palmolive возместит номинальную стоимость плюс до 10,5 евро за обработку, если они представлены в соответствии с нашей Политикой погашения. Информацию о погашении полиса и / или купона отправляйте по адресу: Colgate-Palmolive 1119, P.O. Box 880001, Эль-Пасо, TX 88588-0001. Денежная стоимость 1 / 100�. Никакие наличные деньги или кредит, превышающий полочную цену, не могут быть возвращены потребителю или использованы для транзакции.Купон нельзя покупать, воспроизводить, передавать или продавать. Недействительны, если они запрещены или переданы какому-либо лицу, фирме или группе до выкупа в магазине. Действительно только в США (не в Пуэрто-Рико). Можно использовать в магазинах Food, Drug, Discount, а также в других магазинах, принимающих купоны. Colgate-Palmolive участвует в программе обеспечения целостности купонов для членов CIC®.
электронный купон
Истекает: 10/14/2021
Сохранить 50 ¢
СКИДКА 50 ¢ на 2 Nature Valley ™
СКИДКА 50 ¢ на 2 Nature Valley ™
, когда вы покупаете ДВЕ КОРОБКИ любого вкуса / сорта 4 КОЛИЧЕСТВА ИЛИ БОЛЬШЕ Nature Valley� Батончики мюсли, протеиновые батончики, мини-бисквиты, чашки, вафли, мягкие квадраты, мягкие кексы ИЛИ упакованные� батончики устойчивой энергии
Недействительны, если были изменены, скопированы, проданы, куплены, переданы, обменены или если это запрещено или ограничено законом.Один купон на покупку указанного продукта (ов). Хорошо только в США, APOs FPOs. ПОТРЕБИТЕЛЬ: Никакой другой купон не может быть использован с этим купоном. Потребитель платит налог с продаж. РОЗНИЧНЫЙ ТОВАР: General Mills возместит вам номинальную стоимость этого купона плюс обработку, если он предоставлен в соответствии с нашей политикой погашения. Копия предоставляется по запросу. Денежная стоимость 1/100 цента. Отправить по адресу GENERAL MILLS 8, NCH Marketing Services, P.O. Box 880001, El Paso TX 88588-0001 или в уполномоченный информационный центр.
Лучшие рецепты Friendly Markets
https: // www.topsmarkets.com/Recipes/Detail/8207/
Рецепт оладий из кабачков — Пристрастие к закускам
Это простой, но ароматный рецепт оладий из кабачков с легким приготовлением и быстрым временем приготовления. Эти жареные оладьи из цуккини лучше всего подавать теплыми с соусом!
Этот пост содержит полезные советы и ответы на часто задаваемые вопросы, а также предложения по сервировке и более простые рецепты цуккини, которые вы можете попробовать.
Как приготовить оладьи из цуккини с пармезаном
Приготовление можно разделить на 3 основных этапа.Сначала очистите цуккини (по желанию) и нашинкуйте, избавившись от лишней жидкости.
Далее смешать с яйцом, мукой, приправами и зеленью. Вы можете сделать это в миске / кастрюле / кастрюле…
Наконец, обжарить на масле до золотистого цвета.
Весь процесс очень прост и занимает всего несколько минут. Если вы удвоите партию, вам может потребоваться дополнительное время, но при использовании сковороды вместо сковороды / сковороды вы должны сэкономить время, так как вы сможете уместить довольно много.
Как сделать хрустящие оладьи из кабачков?
При мелкой обжарке они станут хрустящими, но учтите, что они быстро размягчатся, если посидеть на тарелке в течение нескольких минут.
Также обратите внимание, что содержание воды в кабачках может варьироваться. Свежие содержат больше воды, а старые могут быть довольно сухими. Если вы чувствуете, что тесто из кабачков слишком жидкое, добавьте еще немного муки.
Что подавать с оладьями из кабачков?
В качестве закуски или закуски — подавайте их со сметаной или соусом по вашему выбору или попробуйте мой чесночный соус — это мое блюдо для чего угодно.
В качестве основного — вы можете подавать их с картофельным пюре (это то, что моя мама делала, когда мы были детьми).
Я иногда ел эти котлеты из цуккини с домашним хлебом и щедрую ложку моего любимого соуса в качестве закуски.
Сколько калорий в оладьях из цуккини?
Один оладья из кабачков содержит около 45 калорий. Пожалуйста, используйте этот номер только в качестве ориентира. На самом деле количество калорий на оладьи должно быть ниже, поскольку вы будете использовать масло только для жарки, а это значит, что у вас останется не менее трети его в качестве остатка.
Еще закуска рецепты с кабачками :
А если у вас под рукой тонна кабачков, вы можете попробовать Лазанья из кабачков !
Урожайность: около 14 пирожков
Оладьи из кабачков
Это простой, но ароматный рецепт оладий из кабачков с легким приготовлением и быстрым временем приготовления. Эти жареные оладьи из цуккини лучше всего подавать теплыми с соусом!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 3 минуты
Общее время 13 минут
Ингредиенты
- 1 большой цуккини, очищенный и измельченный, см. Примечание 1
- 1 большое яйцо
- 1 / 2 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 2 чайные ложки сушеного тимьяна
- 1/8 стакана пармезана (20 граммов)
- 1/8 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайной ложки сухого лука Хлопья
- 1/4 стакана Масло для жарки
Инструкции
- Руками выдавите из тертых цуккини как можно больше жидкости.Перелейте его в миску. Добавьте яйцо, муку, чесночный порошок, тимьян, пармезан, перец, соль и луковые хлопья. Смешайте, пока все хорошо не смешается.
- В сотейнике / сковороде разогрейте масло. Возьмите небольшую лопатку для теста для печенья, чтобы вылить тесто и положить его в масло. Разровняйте его тыльной стороной совка (или ложки, лопатки).
- Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, около 2 минут. Переверните и готовьте еще 1-2 минуты или пока дно не станет золотисто-коричневым.
- Переложите на тарелку, застеленную бумажным кухонным полотенцем, чтобы избавиться от излишков масла.
Примечания
- Руками выдавите из измельченных цуккини как можно больше жидкости. Перелейте его в миску. Добавьте яйцо, муку, чесночный порошок, тимьян, пармезан, перец, соль и луковые хлопья. Смешайте, пока все хорошо не смешается.
- В сотейнике / сковороде разогрейте масло. Возьмите небольшую лопатку для теста для печенья, чтобы вылить тесто и положить его в масло. Разровняйте его тыльной стороной совка (или ложки, лопатки).
- Готовьте, пока дно не станет золотисто-коричневым, около 2 минут.Переверните и готовьте еще 1-2 минуты или пока дно не станет золотисто-коричневым.
- Переложите на тарелку, застеленную бумажным кухонным полотенцем, чтобы избавиться от излишков масла.
Информация о питании:
Урожайность:
14
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 45 Всего жиров: 3 г Насыщенных жиров: 0 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерин 0 мг Углеводы: 97 мг Углеводы: 0 г Белок: 1 г
СВЯЗАННЫЕ СООБЩЕНИЯ
Греческий рецепт закуски из кабачков в кляре
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 244 | калорий |
| 27 г | жир |
| 1г | Углеводы |
| 0г | Белок |
Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания
×
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сумма на порцию | |
| калорий | 244 |
| % Дневная стоимость * | |
| 27 г | 35% |
| Насыщенные жиры 4 г | 19% |
| 0 мг | 0% |
| 8341 мг | 363% |
| 1г | 0% |
| Пищевые волокна 0 г | 1% |
| 0 г | |
| Кальций 7 мг | 1% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Хрустящие кабачки, обжаренные в кляре — Kolokythakia tiganita, произносится как koh-loh-kee-THAHK-yah tee-ghah-nee-TAH — — греческий фаворит, который часто подают в тавернах. Обычно это часть блюда мезе (закуска), возможно, вместе с обжаренными в тесте баклажанами и с охлаждающим соусом из йогурта из огурцов ( цацики ).По этому рецепту четыре на гарнир или от шести до восьми на закуску.
Вот несколько советов, которым нужно следовать, чтобы получить хрустящие кабачки. Во-первых, убедитесь, что кабачки очищены и хорошо высушены, и обязательно нарежьте их равномерно, чтобы все кусочки готовились с одинаковой скоростью. Чтобы получить хрустящие кабачки, нужно нарезать их тонкими ломтиками и обжарить на сильном огне, чтобы они успели приготовиться, не впитывая много масла. Если масло недостаточно горячее, цуккини впитает его и выйдет жирным и мокрым.Важно, чтобы масло достигало и поддерживало правильную температуру для жарки (которая обычно составляет от 350 F до 375 F).
Низкокалорийный хлеб из кабачков
В этом полезном хлебе из цуккини меньше калорий, сахара и жира, но он полон вкуса! Он влажный и восхитительный, что делает его идеальным рецептом для употребления лишних цукини!
Можем ли мы уделить время тому, чтобы оценить универсальность кабачков? Это может быть , нарезанное по спирали на лапшу , , нарезанное на картофель фри , или на кексы .Милая? да. Несладкий? да. Здоровый? Конечно. Еще один бонус? Это экономно для бюджета. Я знаю, что здоровая пища может начать дорожать, поэтому кабачки — отличный недорогой способ получить дополнительные овощи.
Мне очень хотелось хлеба из кабачков, но когда я быстро поискал в Интернете рецепт, я нашел рецепты хлеба, в которых были наполнены маслом рапса и рафинированным сахаром. Фу! Я хотел чего-то, что удовлетворило бы мою тягу к сладкому, но здоровым образом. Так что я записал пару рецептов, которые мне понравились.Затем я настраивал и настраивал (подключая все к калькулятору питания), пока не получил то, что мне действительно понравилось бы есть. Если вы разрежете этот хлеб на 12 ломтиков, каждый кусочек будет содержать около 145 калорий. Можно было бы немного больше, если бы вы добавили дополнительную шоколадную стружку или грецкие орехи, но, по крайней мере, вы начинаете с хорошего места!
Что такое мука из цельнозернового теста?
Для этого рецепта я использую муки из цельнозернового теста. Этот ингредиент обычно вызывает вопрос: «Что такое цельнозерновая мука для выпечки и чем она отличается от других видов муки?» Мука для выпечки из цельнозерновой муки перемалывается из разных сортов пшеницы.Он сделан из белой мягкой пшеницы, а не из красной твердой пшеницы. Не позволяйте термину «белый» вводить вас в заблуждение. Это по-прежнему 100% цельнозерновая мука. Но в ней меньше протеина, чем в обычной цельнозерновой муке, поэтому она лучше подходит для таких вещей, как хлеб. Мне нравится бренд Bob’s Red Mill.
Как приготовить низкокалорийный хлеб из кабачков
Натереть цукини на терке, затем обернуть кусочки цукини чистым кухонным полотенцем или бумажным полотенцем. Осторожно сожмите его, чтобы удалить немного воды.
У вас должна получиться 1 чашка измельченных цуккини.
Смешайте кабачки с кокосовым маслом, кленовым сиропом, яйцом, йогуртом и ванилью. Затем добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу.
Если вы хотите, чтобы это блюдо оставалось низкокалорийным, можете выпекать его как есть. Для дополнительной сладости добавьте мини-шоколадную стружку!
Идеи замены
- Если у вас нет муки из цельнозернового теста, вы можете заменить ее на универсальную муку.Мне нравится использовать муку из цельнозернового теста, потому что она добавляет больше белка и клетчатки, но обычная мука подойдет!
- Мне нравится добавлять шоколадную стружку, но вы можете не добавлять их или добавлять грецкие орехи или сухофрукты!
- Я не пробовал, но если вы любите монашеский фрукт или стевию в качестве бескалорийного подсластителя, в этом рецепте жидкий вид можно заменить на кленовый сироп. Если вы попробуете, дайте мне знать, что вы думаете!
Распечатать
часы значок часов
Описание
В этом облегченном хлебе из цуккини меньше калорий, сахара и жира, но он полон вкуса! Он влажный и восхитительный, что делает его идеальным рецептом для употребления лишних цукини!
- 1 стакан измельченных цуккини
- 1/3 стакана растопленного кокосового масла
- 1/3 стакана кленового сиропа
- 1 большое яйцо
- 1/2 стакана простого греческого йогурта
- 1 1/2 чайной ложки ванили
- 1 1/2 стакана цельнозерновой муки из теста
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 3/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 столовая ложка коричневого сахара (по желанию)
- Дополнительные добавки: шоколадная стружка, изюм или грецкие орехи.
- Духовку разогреть до 350 градусов.
- Оберните кусочки цуккини чистым кухонным полотенцем или бумажными полотенцами. Осторожно сожмите его, чтобы удалить немного воды. В итоге у вас должна получиться 1 чашка измельченных цуккини.
- Смешайте кабачки с кокосовым маслом, кленовым сиропом, яйцом, йогуртом и ванилью.
- Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и корицу.
- Я добавил 1/4 стакана мини-шоколадной стружки!
- Обрызгайте сковороду 9 × 5 антипригарным спреем.Влейте жидкое тесто.
- При желании посыпать сверху коричневым сахаром.
- Выпекать 35-40 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
- Перед нарезкой дайте хлебу полностью остыть.
Ключевые слова: здоровый хлеб из кабачков
Самая сложная часть этого рецепта — дождаться, пока буханка остынет, прежде чем нарезать ее. Я не мог ждать больше пяти минут, но будет лучше, если вы подождете час или около того.Посмотрите на эти маленькие пятнышки цуккини! И, конечно же, эти шоколадные чипсы. В воскресенье днем мы с Алексом ели кусок теплого хлеба. Это была сладкая закуска!
Ищете другие рецепты быстрого хлеба? Вот несколько из моих любимых!
Яблочно-коричный хлеб
Веганский банановый хлеб
Какой у вас любимый способ употребления кабачков?
.