Содержание

Калорийность Холодец из Курицы [Globus]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Холодец из Курицы [Globus]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 136 кКал 1684 кКал 8.1% 6% 1238 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 10.4% 704 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 12.7% 577 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.4% 18250 г

Энергетическая ценность Холодец из Курицы [Globus] составляет 136 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Холодец куриный — Рецепты пользователя Татьяна Викторовна

Берем курицу и расчленяем ее на 4 части. Смотрим, где там у нее жир, удаляем все, что найдем и что легко удалить. Укладываем куру в глубокую кастрюлю и заливаем водой. Бросаем туда-же перец горошек (горошен 5-20 в зависимости от ваших пристрастий), очищенную луковицу и половинку моркови. Туда же кладем лавровый листик или два. Солим. Солим так чтобы бульон был на грани пересола. Вообще лучше бульон сначала посолить умеренно, а в конце еще досолить по вкусу – вариться он будет долго и часть воды выкипит, так что соленость повысится. Желатин слегка отбирает вкус у холодца, так что наша задача сварить гипервкусный бульон!

Ну, само собой, пока все готовится к закипанию, чахнем над плитой, снимаем пенки и жир. Это чтобы бульон был прозрачным, как слеза. Когда процесс кипения наберет силу, ставим плитку на малый огонь, накрываем кастрюлю крышкой, запускаем на полтора часа таймер и идем заниматься другими делами, изредка проверяя процесс умеренного кипения, который не должен останавливаться. Когда таймер возвестит о том, что холодец практически готов, снимаем кастрюлю с плиты, извлекаем курицу и кладем на большое блюдо остыть. Из бульона добываем перец, лук, морковь, лавровый лист, мелкие обрывки куриной кожи и выбрасываем их.

Когда курица остынет, начинаем процесс разбора холодца. Тут можно узнать у членов семьи, может быть их всегда интересовала куриная анатомия? Если да, то это хороший шанс в ней разобраться. Под вашим руководством добровольные помощники снимают куриную шкуру и выбрасывают ее, отделяют мясо от костей и выкладывают его ровным слоем на дно формы (стеклянные жаропрочные формы подходят как нельзя лучше). Тем временем, можно почистить небольшую луковицу и некрупную морковь.

Из кастрюли зачерпываем стакан бульона, разводим в нем две столовые ложки желатина, вливаем разведенный желатин обратно в бульон и перемешиваем. Современный желатин (выглядит как порошок) легко разводится в теплом бульоне не слипаясь и не образовывая комки. Раньше желатин замачивали в холодной воде на час-полтора. В общем, посмотрите на упаковке должно быть написано как его разводить.

Лук режем то-оненькими кольцами или полукольцами. Морковку режем еще более тоненькими пластиками. Сырые лук и морковку укладываем поверх мяса курицы в форму.

Бульон вновь доводим до кипения и очень аккуратно, так чтоб не обжечься, заливаем в форму. При этом лук и морковка слегка обвариваются, но остаются приятно хрустящими. И, кстати, сохраняют витамины!

Ура, вкусный холодец практически готов. Оставляем холодец остывать до комнатной температуры. Когда холодец остынет, накрываем форму пленкой и ставим в холодильник для застывания.

Как известно холодец хорош с хреном или горчицей. В этот же ряд можно поставить японскую приправу васаби (по вкусу похожа на хрен).

Удачного вам холодца и приятного аппетита!
 

Диетический куриный студень. — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

2 кг 1 шт.
1 шт. 20 шт.
4 шт. по вкусу
4 зуб. 30 г

Описание рецепта — Диетический куриный студень.:

Сегодня Вашему вниманию предлагается вкусное,сытное,а главное малокалорийное блюдо)Готовить очень просто!Ешьте и худейте!

Диетический куриный студень.: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

138

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления студня нам понадобится: курочка на 1,5-2 кг,1 лук(в шелухе),1 морковка,соль,лавровый лист,перец горошком,желатин,чеснок и вода.

Шаг 2:

Курочку берем примерно на 1,5-2 кг.,у меня на 1,8кг.

Шаг 3:

Снимаем с курицы всю кожу.Холодец у нас диетический,а в коже много жира,поэтому она здесь будет лишней.С крыльев снять кожу крайне трудно,ничего,если в этом месте она останется.

Шаг 4:

Когда курочка останется без кожи,будет видно,где у нее отложился жирок — его мы тоже ликвидируем,все срезаем и выбрасываем!

Шаг 5:

Далее,разрубаем тушку на 4 части.

Шаг 6:

Плотно укладываем мясо на дно кастрюли и заливаем холодной водой так,чтобы прикрыть его на 1-2 см.Включаем сильный огонь и даем закипеть.

Шаг 7:

1 шт.
1 шт.
20 шт.
4 шт.
по вкусу

После закипания снимаем пенку и вытопившийся лишний жир.Солим по вкусу (кому как нравится).Добавляем 1 вымытую и очищенную морковь — целиком.Луковицу тщательно моем,снимаем верхнюю шелуху,нижнюю оставляем,кладем в бульон тоже целиком.Лавровы лист и перец горошком.Лук и морковь можно положить заранее,вместе с мясом в холодную воду — разницы никакой.Так даже удобнее.Итак,все добавили,теперь уменьшаем огонь так,чтоб была небольшая рябь на поверхности,накрываем крышкой и оставляем вариться 2 часа.

Шаг 8:

Через 2 часа выключаем огонь,даем бульену и мясу немного остыть.Затем вытаскиваем мясо,морковку.Лук можно выбросить,он не понадобиться.

Шаг 9:

Выдавливаем в бульон чеснок через пресс и даем будьону настояться.

Шаг 10:

А пока бульон настаивается,разделываем мясо и перекладываем в лоток.Морковку тоже можно порезать в студень,кто любит.

Шаг 11:

Итак,мясо готово.Приступаем к приготовлению заливки.

Шаг 12:

Отливаем из кастрюли 2 стакана бульона,остужаем до комнатной температуры.Всыпаем туда 30 г желатина (обратите внимание,чтобы желатин был быстрого приготовления и не требовал предварительного замачивания).Тщательно размешиваем желатин в бульоне и нагреваем его в кастрюльке на огне до 60-70 градусов,все время помешивая.Максимально растворяем желатин.

Шаг 13:

Выливаем желатиновый бульон обратно в кастрюлю с остальным бульоном,перемешиваем и процеживаем через сито или марлю прям в лоток.

Шаг 14:

Перемешиваем мясо с бульоном и ставим в холодильник на ночь.

Шаг 15:

Холодец-студень готов!Сдобрите хреном и наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Заливное из куриного филе

1 января 2014

Заливное из куриного филе — один из способов разнообразить белковое меню. Это вариант холодной закуски, который прост и доступен.

Я делаю его в силиконовой форме, совершенно не заморачиваясь с желатином, но об этом ниже.

Овощи для украшения можно брать любые, какие нравятся. Традиционно, это отварная морковь и петрушка. Не подходит сюда огурец, но вполне уместен сладкий перец. Вот их и возьмем.

Продукты

  • Куриное филе отварное — 165 г
  • Бульон — 255 г
  • Желатин — 10 г
  • Перец — 10 г
  • Морковь отварная — 15 г
  • Зелень (петрушка, укроп)
  • Соль по вкусу

Как приготовить

  1. Желатин заливаем холодным бульоном, перемешиваем вилкой, даем постоять минут 7-10.
  2. Затем ставим кружку с желатином в микроволновку, включаем на мощность 450 Вт на 1 минуту. Время зависит от количества бульона, у меня это 255 г (не в мл, а именно в граммах).
  3. Вынимаем, еще раз размешиваем вилкой и проверяем как растворился желатин. К этому времени хороший желатин полностью растворился, но его все равно надо еще подогреть.
  4. Для этого ставим его на мощность 900 Вт на 20 секунд. Перемешиваем и оставляем остыть.
  5. Перец моем и тонко нарезаем кольцами. Выкладываем на дно формы. Перца можно взять и больше, но тогда его лучше подсолить.
  6. Отварное куриное филе нарезаем поперек волокон. Кто-то любит большие кусочки мяса в заливном — это дело вкуса. Я измельчаю довольно мелко.
  7. Поверх филе выкладываем нарезанную зелень и дольки моркови. Можно положить ягодки клюквы для кислинки и красоты.
  8. Теперь заливаем бульоном, наливаем его аккуратно столовой ложкой.
  9. Убираем на ночь в холодильник.

Кстати, чтобы заливное было вкусным, при отваривании мяса, кроме соли добавляем лавровый лист, перец горошком и зубчик чеснока.

Пищевая ценность продуктов:

Продукты Белки Жиры Углеводы кКал
Куриное филе отварное  21 1 0 112
Желатин 87,2 0,4 0,7 355
Бульон куриный 1 0,5 0 8,6
Морковь отварная 0,76 0,18 5,22 35
Перец сладкий 1,13 0 4,96 25

Заливное из куриного филе, пищевая ценность:

Порция Белки Жиры Углеводы кКал
Всего готового продукта 455 г 52,5 3 0,07 242,2
На 100 г веса 11,5 0,7 0,015 53,2

Холодец свино куриный калорийность. Холодец из говядины, калорийность и польза холодца. Химический состав холодца

Царское блюдо холодец – настоящее украшение праздничного стола, которое испокон веков гостюет на наших столах. Что интересно, на Руси его подавали только в богатых домах. Причем, рецепт несколько отличался от того, который дошел до нашего времени. Обычно холодец готовили в конце застольев: собирали все остатки мясных продуктов, нарезали их кубиками и немного проваривали в мясном бульоне. Затем горячую смесь разливали по пиалкам, и ставили в холодное место.

Сегодня холодец готовят по-другому, однако рецептура все же оставляет немалый простор для фантазии. В одних семьях, например, предпочитают «сборный» холодец, для которого берут несколько видов мяса и птицы. В других – готовят студень исключительно на свинине или говядине. Естественно, в зависимости от набора продуктов претерпевает изменения калорийность блюда, незначительно варьируется его влияние на организм.

А что в составе?

Химические составляющие студня впечатляют своим многообразием и разнообразием. В готовом блюде содержатся приличные дозировки кальция, фтора, серы, фосфора, меди, рубидия, бора, алюминия, ванадия. Причем подавляющее большинство приходится на кальций, серу и фосфор. Холодец очень долго варится, однако несмотря на это в нем сохраняется достаточно большое количество витаминов А и В9, аскорбиновой кислоты.

Природный коллаген для естественной молодости

Если набор белков, углеводов и биологически активных соединений является разным для каждого отдельного сорта холодца, то обилие коллагена – это то общее, что объединяет все его виды. Холодец можно считать фаворитом среди продуктов питания по содержанию полезного вещества.

Коллаген является обязательным участником процесса обновления клеток, препятствует стиранию хрящей, борется с морщинами. При варке большая его часть разрушается, однако того, который остается в студне, вполне достаточно, чтобы оказать мощное воздействие на организм. Таким образом, замедляются процессы старения, оздоравливаются суставы.

Кроме коллагена, в холодце содержится большое количество желатина. В сочетании с молекулами коллагена он образует устойчивые соединения, которые препятствуют истиранию хрящей, улучшают амортизацию и подвижность суставов. Именно поэтому очень часто даже врачи, которые признают эффективность исключительно официальной медицины, рекомендуют пациентам с проблемами опорно-двигательного механизма регулярно употреблять холодцы и студни.

В составе холодца попросту удивительная концентрация витаминов группы В, ретинола и глицина, а также целый комплекс незаменимых аминокислот. Они обладают противовирусным действием, способствуют усвоению кальция и отвечают за образование гемоглобина, при дефиците которого организм не может нормально функционировать. Ретинол повышает иммунитет и оказывает положительное воздействие на зрительные нервы, аминоуксусная кислота (глицин) – необходима для нормальной жизнедеятельности головного мозга и нервной системы, снимает психологическое перенапряжение и даже помогает справиться с депрессией.

Без меры даже лекарство – яд!

Это выражение уместно не только в отношении лекарственных препаратов. Если есть холодец в огромных количествах, его польза также будет довольно сомнительной. Прежде всего потому, что при неумеренном аппетите к студню в организм попадает довольно большое количество холестерина. Когда его накапливается в избытке, он «цементирует» сосуды холестериновыми бляшками и негативно влияет на кровеносную систему.

Рецепт по случаю:
:

Тяжело воспринимается холодец пищеварительным трактом: обилие мяса и субпродуктов, чеснок и достаточно агрессивные по отношению к слизистым ЖКТ пряности увеличивают время переваривания блюда. Как результат, появляется изжога, тяжесть в желудке и проблемы с печенью. Достаточно велика и калорийность студня. В зависимости от рецептуры и предпочитаемого мяса, она может достигать 350 ккал на 100 грамм готового продукта! Так что это блюдо – не для худеющих.

Холодец (студень) — довольно популярное блюдо, без которого не обходится ни один праздничный стол. Известно с XVI века. Существует множество рецептов его приготовления, но, по сути, это вареное мясо с бульоном в соотношении 1:2.


Как готовят холодец?

Для приготовления обычно берут мясные субпродукты, в которых содержится большое количество натуральных желирующих веществ: ноги, говяжьи мотолыги без кожи, свиные хвосты, головы. В диетическую закуску из птицы может добавляться желатин для улучшения застывания.

Варить на медленном огне нужно без соли и до тех пор, пока мясные волокна не отстанут от костей, а бульон не станет крутым и насыщенным. Готовое мясо раскладывают по посудинам и заливают бульоном. После остывания оно приобретает желеобразное состояние, поэтому его можно легко резать на порционные кусочки. Едят его в холодном виде с хреном, горчицей, различными соусами. В некоторых рецептах допустимо добавление зелени, овощей, некоторых видов специй.

Польза и вред холодца, пищевая ценность

В составе любого студня содержится ценное для организма вещество — коллаген. Оно способствует разглаживанию морщин, оздоравливает суставы, препятствуя истиранию хрящевой ткани. Особенно полезно для спортсменов и пожилых людей. Большое содержание витаминов группы B в составе стимулирует выработку гемоглобина в организме, укрепляет иммунитет.

Жирность зависит от вида мяса. Полная таблица калорийности:

В зависимости от вкусовых предпочтений, можно готовить различные студни:

Свинина-говядина

Довольно часто домашний холодец готовят из мясного ассорти: говядины и свинины. Точная калорийность такого блюда зависит от жирности субпродуктов. Пищевая ценность холодца из свиных ножек и говядины средней жирности:

Калории — 65,4;

Белки — 5,4 г;

Жиры — 4,8 г;

Углеводы — 0,3 г.

Свинина делает блюдо мягче, но увеличивает калорийность.

Курица-индейка

Для диетического меню выбирают наименее жирные виды мяса, например, индюшиные и куриные голени. Варят их в течение нескольких часов на медленном огне до готовности. В случае необходимости можно добавить немного желатина.

Калорийность — 100,4 ккал/100 г. Соотношение БЖУ: 76,8%, 19,7%, 3,5%.

Самый диетический рецепт — из индейки, без добавления других мясных ингредиентов.

Существенного вреда для организма закуска не наносит, если употреблять ее в небольших количествах. С осторожностью можно есть людям с серьезными нарушениями печени и ЖКТ.

Видео

Апр-1-2013

Чем полезен холодец?

Основное его полезное свойство состоит в обильном содержании особого белка – коллагена. Коллаген является основой всех соединительных тканей человеческого организма. Коллаген не дает тканям организма разрушаться, обеспечивает эластичность костной ткани, тормозит процессы старения в организме.

Все это обеспечивает пользу холодца для людей, которые подвержены различным недугам опорно-двигательной системы. Еще один очень важный компонент колодца – это желатин, необходимый для подвижности и амортизации суставов.

Многим хозяйкам известно, что в холодце присутствует такое вещество, как глицин (иначе говоря — аминоуксусная кислота) нормализующее функционирование головного мозга, помогающее избавиться от продолжительных депрессивных состояний.

Холодец, калорийность которого мы рассматриваем, помимо всего прочего, является богатым источником витаминов группы В, благодаря чему способствует образованию гемоглобина, положительно сказывается на состоянии нервной системы.

Сколько калорий в холодце?

Сразу отметим, что для такого блюда, как холодец калорийность однозначно определить будет трудно. Она во многом определяется ингредиентами и рецептом приготовления. К примеру, если взять холодец из свинины, то в классической рецептуре, то:

Калорийность его будет равняться, на 100 грамм продукта:

Но мы можем часто увидеть, как на поверхности холодца появляется довольно толстый слой жира. Поэтому свиной холодец калорийность может иметь разную (иногда — до 350 ккал). Поэтому тем, кто придерживается диеты или во время разгрузочных дней свиной холодец, конечно, не показан.

Гораздо мене калорийным является холодец, приготовленный из курятины. Его энергетическая ценность составляет приблизительно 120 ккал на 100 гр. продукта. Учитывая то, что наилучший куриный холодец готовиться из «старой» курицы, в которой относительно немного жира, его разумное употребление на массу тела существенно не повлияет. К тому же такой сорт холодца отличается большой нежностью и, как и любое блюдо из курятины, вполне может называться диетическим продуктом.

А вот для людей, которым предписан исключительно строгий рацион питания, лучше всего подойдет говяжий холодец, калорийность которого составляет всего только 80 ккал на 100 гр. продукта.

А какая калорийность холодца, приготовленного разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности холодца, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность холодца, приготовленного разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности холодца (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Продукт Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
говядина 11,4 2,8 0,5
свинина 10,0 5,2 1,2
курица 12,0 7,5 0,7
индейка 8,2 2,5 0,7
свиные ножки 16,2 13,3 0,9

Как приготовить это блюдо в домашних условиях? Вот один из рецептов:

Холодец куриный:

Продукты:

  • Грудки куриные — 2-3 штуки – смотря по размерам
  • Картофель отварной — 1 штука
  • Яйцо отварное — 4 штуки
  • Петрушка — 1 пучок
  • Чеснок — 5 зубчиков (по вкусу)
  • Желатин (с приправами) — на 700 гр. бульона

Картофель и яйца отваривают. Яйца режут на 4 части каждое, а картофель — кубиками. Курицу отваривают, мелко нарезают (можно даже просто расщепить ее руками). Петрушку режут. Раскладывают продукты. Желатин разводят в курином бульоне и варят, помешивая, на медленном огне примерно 10-15 минут (согласно инструкции). В конце в бульон кладут мелко нарезанный чеснок. Заливаем бульоном приготовленные продукты. Затем блюдо помещают в холод – застывать. И все! Ешьте на здоровье, только в меру, так как калорийность холодца, даже из курятины, довольно высока.

Холодец в мультиварке:

Готовить холодец в мультиварке очень просто, выгодно и удобно. Можно с вечера загрузить все необходимые ингредиенты в мультиварку и включить на ночь режим «Томление» или поставить вариться холодец утром и пойти на работу. Приготовление такого блюда в мультиварке не идет ни в какие сравнения с варкой холодца на плите: не нужно постоянно бегать и проверять, не сбежал ли бульон, не нужно снимать пенку и следить за температурой приготовления.

Ингредиенты

  • Нога (свиная) — 2 шт
  • Мясо (можно курицу, говядину, свинину, можно все вместе — на Ваш вкус!) — 0.5 кг
  • Вода — 2.5 л
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Перец черный (горошком) — 5 шт
  • Чеснок — 5 зуб.

Берем свиные ножки, хорошо их чистим и оставляем вымочиться в воде на час.

Остальное мясо режем средними кусочками.

Свиные ножки и мясо закладываем в горшочек, добавляем туда луковицу целую, чищеную. Солим, кладем специи, заливаем водой до максимального уровня. Ставим на режим «Тушение», время — 6 часов.

Можно на ночь. А утром открываем горшочек, вынимаем мясо, а в бульон добавляем давленый чеснок и оставляем постоять минут 20. Пока настаивается бульон, режем мясо мелкими кусочками, вкладываем в форму и заливаем процеженным бульоном. Когда формы остынут, ставим их в холодильник до полного застывания.

Русская народная кухня славится своими вкусными и сытными блюдами, которые знамениты на весь мир. Наиболее известными считаются: блины, борщ и, конечно же, холодец (его еще принято называть студень). Он представляет собой круто сваренный бульон, где присутствуют куски какого-либо мяса. При охлаждении он превращается в желеобразную массу.

Для его приготовления применяются субпродукты (ножки, головы и хвосты) копытных животных, таких как свиньи и коровы, а также мясо курицы. Специалисты студень считает калорийным и поэтому не рекомендуют его тем, кто желает сбросить лишний вес. Рассмотрим калорийность холодцов приготовленных с помощью разных видов мяса отдельно. Приобретая готовое блюдо в магазине, о его калорийности можно осведомиться на упаковке.

Многих интересует вопрос, в чем польза студня? Необходимо отметить, что именно в нем находиться особый белок – коллаген. Данное вещество очень полезно для организма, особенно клеткам кожного покрова. Он обеспечивает тканям эластичность, не дает им возможность разрушаться. Специалисты включают данное блюдо в рацион питания тем, кто имеет проблемы с опорно-двигатель ной системой.

В состав холодца входит еще одно полезное вещество – глицин. Он благотворно влияет на работоспособност ь человека, повышает концентрацию, а также улучшает память. Следовательно, студень имеет массу полезных свойств и витаминов.

Как правильно рассчитать калории?

Калорийность холодца имеет прямую зависимость от выбранного для приготовления блюда рецепта, от его пропорций, а также немаловажную роль играет особенность, с которой оно готовится. Энергетическая ценность данного продукта очень важна для людей с избыточным весом или при диетическом питании.

Наиболее популярными для его приготовления являются следующие виды мясных продуктов:

  • свинина;
  • говядина;
  • курица.

Каждый из этих видов имеет свою энергетическую ценность.

Чтобы правильно произвести расчет его калорий, необходимо суммировать показатели тех ингредиентов, которые были применены. Следовательно, это кости, мясо, хрящики, жир, а также специи и иные используемые для его приготовления ингредиенты.

Существенное отличие имеет калорийность студня, приготовленного с помощью мяса курицы, нежели калорийность холодца из свинины. Способ приготовления также влияет на их энергетическую ценность. Отсюда и расхождения в цифрах у различных авторов на 100 грамм продукта.

Благодаря происхождению ингредиентов, с помощью которых выполнен студень, он наделен массой полезных веществ. В нем содержится довольно много витаминов и минералов, которые полезны для человеческого организма. Также он оказывает положительное воздействие на нервную систему, не дает развиваться болезням суставов, к тому же укрепляет ногти, зубы и кости.

Энергетическая ценность говяжьего студня

Говяжий холодец считается самым диетическим из всех. Энергетическая ценность 100 г блюда едва переваливает за 80 килокалорий. Такие показатели в мясном блюде встретишь редко, поэтому его смело можно отнести к диетическим.

Конечно, не стоит забывать и о нормах, в противном случае любое полезное превращается во зло. На фигуре говяжий холодец никоим образом не отразится, если порция не будет иметь огромных размеров.

Калорийность куриного холодца

Энергетическая ценность студня, приготовленного на основе куриных лапок, имеет наиболее низкие показатели, которые варьируются в пределах 120 ккал на 100 грамм продукта. Некоторые части тела курицы (например, лапки) полностью лишено жировых отложений, благодаря этому мясо птицы признано диетическим. Данные показатели не относятся к холодцу, сваренному полностью из куриной тушки.

Энергетические показатели здесь достигают 200 килокалорий. Но, несмотря ни на что, студень, приготовленный с помощью мяса курицы, не сможет образовать на теле жировых отложений.

Энергетическая ценность свиного холодца

Наибольшей калорийностью обладает студень, приготовленный из свинины. Обусловлено это, прежде всего, тем фактором, что свиней растят не только для получения мяса, но и сала.

Таким образом, на 100 грамм продукта данные колеблются от 190 и практически до 330 килокалорий.

Немаловажную роль при этом играет жирность ингредиента избранного для варки блюда. Следовательно, ввиду того что калорийность холодца довольно высока, его нельзя употреблять в период разгрузочных дней либо во время диетического питания.

Подведем итог

Из всего вышеизложенного вытекает соответствующий итог: разумное количество съеденного блюда, каким бы калорийным оно не было, не принесет вреда здоровью, даже если это холодец. Конечно, если имеет место диета, то от свиного студня лучше всего отказаться. Но при этом вам никто не запрещает употреблять холодец из говядины либо курицы.

Калорийность холодца на 100 грамм отдельно взятого вида различна. В каждом из них своя польза и полезный набор веществ. Но, несмотря ни на что, это очень вкусное и сытное блюдо русской национальной кухни.

Стоит отметить, что калорийность не маленькая, но значительно меньше, чем, например, из свинины. Именно поэтому, если вы хотите получать максимум полезных веществ и при этом не вредить фигуре, стоит отдать предпочтение именно такому блюду.

Полезные свойства холодца из говядины

Итак, рассмотрим, чем полезен холодец из говядины.

Благодаря большому количеству коллагена, его можно назвать эффективным и вкусным средством, которое помогает сохранить молодость кожи и устранить морщинки. Конечно, во время варки он частично разрушается, но не полностью. С его помощью можно сохранить упругость кожи, улучшить состояние суставов и предупредить стирание хрящей. Благодаря желатину в этом блюде, обеспечивается отличная смазка суставов, что может содействовать предотвращению проблем с суставами в будущем.

Также в холодце содержатся:

  • ретинол;
  • витамины группы В;
  • полиненасыщенные жирные кислоты;
  • глицин.

Все эти компоненты невероятно полезны для укрепления здоровья организма, что даже довольно высокая калорийность холодца из говядины не становится проблемой для многих девушек.

Диетический холодец из говядины

Выбирая между холодцом из свинины, курятины или говядины лучше всего отдать предпочтение последнему. В ста граммах продукта будет содержаться примерно 138-140 кКал. При этом белков в нем будет 18,34 г, жиров – 9,34 г, углеводов – 1,90 г. Если употреблять в день до 150 грамм, то никаких проблем с весом не возникнет, а вот польза для организма будет огромна. в холодце из говядины можно снизить до 80 кКал на 100 граммов продукта за счет способа приготовления. Варить его нужно в большом количестве воды при меньшем содержании мяса. Также можно несколько раз процедить уваренную жидкость и, тем самым, удалить лишний жир.

Обратите внимание на то, что регулярное потребление этого богатого на холестерин блюда будет способствовать образованию бляшек в сосудах, поэтому слишком часто его готовить не стоит.

Холодец из курицы и свиных ножек калорийность

Холодец – это частый гость на праздничном столе. Готовить его можно из разного мяса, в любом случае он получается вкусным и сытным. А что можно сказать о пищевой ценности и пользе для организма?

История блюда

Как возникло это блюдо?

Когда мясной бульон остывал, то превращался в желеобразную массу. Это считалось недостатком, поэтому его разогревали, чтобы он вновь был жидким. А французы решили воспользоваться этим и приготовили новое блюдо. Варили вместе телятину, дичь, свинину, кролика и все перекручивали. Затем они добавляли специи и яйца, добавляли немного бульона, чтобы масса была, как густая сметана. Потом ставили на холод и называли его галантин, то есть, желе.

Затем из Франции рецепт пришел в Россию. Где уже был похожий рецепт – студень.

Правда, готовили его немного по-другому. Все, что оставалось после застолья в богатых домах, измельчали, отваривали и выносили на холод. Но вид у него был совсем непривлекательный, поэтому его отдавали прислуге. Когда пришел новый французский рецепт, русские повара усовершенствовали свой студень, и он стал благородным заливным. А простые люди чаще стали готовить холодец, потому что ингредиенты для него были более дешевыми, чем для заливного.

Виды кушанья

Холодец – это кусочки мяса, которые залиты бульоном. Жидкость охлаждается и застывает до желеобразной массы. Чаще всего, используют ноги, хвосты, губы, уши, головы – то, есть субпродукты.

Готовить его можно из одного вида мяса (телятины, свинины, птицы, говядины) или из нескольких (ассорти).

Что приготовить, зависит от вкуса и предпочтения тех, кто будет употреблять эту еду.

Польза и вред

Конечно, самый главный компонент – желатин, необходимый для амортизации и подвижности суставов. Не зря этот продукт рекомендуют употреблять после переломов.

А еще одно полезное вещество – коллаген. В этом блюде коллаген содержится в большом количестве. Коллаген – это белок, который необходим для нашего организма. Белок не дает тканям разрушаться, замедляет процессы старения организма. Все это, конечно, полезно для людей с проблемами в опорно-двигательной системе.

Наличие в блюде витаминов группы В нормализует работу нервной системы, а также способствует образованию гемоглобина. Поэтому его полезно есть для профилактики анемии. Аминоуксусная кислота или глицин хорошо влияет на работу головного мозга, избавляет от депрессии.

Как видите, польза холодца довольно велика, однако чрезмерное употребление может оказывать на организм и вредное воздействие. Самая главная проблема – это холестерин, который присутствует в составе блюда. Он способствует образованию бляшек в сосудах, а это ведет к инфаркту и инсульту.

Кроме того, не забывайте про калорийность холодца – частое употребление может принести с собой лишние килограммы.

Как снизить калорийность?

Калорийность этого блюда определить не так просто. Ведь она зависит от ингредиентов блюда. Например, калорийность холодца из свинины будет составлять 180 ккал на 100 грамм. Однако это блюдо может иметь энергетическую ценность до 350 ккал, если используется жирное мясо. Естественно, такое блюдо будет очень калорийным и неполезным для тех, кто хочет похудеть.

А калорийность холодца из курицы – 120 ккал. Поскольку наиболее вкусным считается кушанье из старой курицы, в которой мало жира, количество калорий не будет сильно влиять на массу тела. Да, и курица считается наиболее нежной и диетической, поэтому для худеющих куриный холодец разрешен. Самый диетический – из куриных ножек. Только есть его надо нечасто.

Сколько калорий в говяжьем холодце и можно ли его есть тем, кто худеет? Калорий в 100 г говяжьего холодца – всего 80. Конечно, его можно употреблять худеющим. Получается, что это самый диетический вариант.

Чтобы уменьшить количество калорий, просто увеличьте количество воды в бульоне или возьмите меньше мяса. Калорийность говяжьего холодца будет ниже, если вы используете еще и язык, который является диетическим продуктом, а при приготовлении свиного – добавьте овощи (морковь, сельдерей).

Итак, калорийность холодца на 100 г довольно сильно разнится, может варьироваться в пределах от 80 до 350 ккал. Поскольку мы уже выяснили, что можно приготовить диетическое кушанье, предлагаем вам несколько вкусных рецептов.

Ассорти

Так как калорийность холодца, приготовленного из свиных ножек, очень высокая, будем использовать мясо с низкой калорийностью.

Возьмите рульки телятины и говядины, крылья курицы и индейки – все это диетические продукты. Залейте мясо водой и когда закипит, добавьте морковку, чеснок, лук и посолите. Варите примерно 4 часа, ориентируйтесь по говядине, так как она варится дольше другого мяса. Потом добавьте душистый перец, лавровый лист, можно еще немного чеснока и оставьте на пять минут. После этого мясо и овощи достаньте из бульона, последний – процедите. Мясо разберите или нарежьте на кусочки, разложите в мисочки и залейте бульоном. Когда застынет – можно есть.

Куриный

Тут лучше использовать крылышки и грудку.

  • куриное мясо – 800 г;
  • лук – 70 г;
  • морковь – 100 г;
  • желатин – 30 г;
  • петрушка, чеснок, лавровый лист, соль, перец горошком.
  1. курицу залейте водой, добавьте лук в шелухе, перец, лаврушку;
  2. когда закипит, добавьте целую морковь, посолите. Через 15 минут морковку достаньте и нарежьте колечками;
  3. поварите еще полтора часа, и достаньте мясо с овощами;
  4. желатин засыпьте в стакан холодной воды, оставьте на полчаса;
  5. курицу разберите и выложите в емкость, сверху – морковь, чеснок;
  6. бульон смешайте с желатином, подогрейте и залейте курицу с овощами;
  7. петрушку измельчите и посыпьте сверху;
  8. охлаждайте 10 часов.

Говяжий

Говядину полностью залейте водой, варите без крышки шесть часов. Постоянно снимайте пену, если она появляется. Пока варится, почистите морковку с луком, добавьте в кастрюлю за час до конца. Туда же опустите специи, посолите. Когда все будет готово, выложите мясо в форму, украсьте морковью, посыпьте чесноком, залейте бульоном. Охлаждайте в холодильнике. Если появится жир, перед подачей уберите его.

Кому подходит и для каких случаев?

Употреблять его можно всем, каких-то определенных противопоказаний нет. Особенно полезно есть его людям, с нарушениями в опорно-двигательном аппарате. Однако следует помнить, что для приготовления надо использовать правильные продукты – курицу, говядину. А вот свиной холодец не стоит часто употреблять – слишком много калорий. Это в большей степени касается худеющих. Сколько кусочков можно съесть? Старайтесь не переборщить – 2-3 ломтика будет достаточно. Детям тоже можно есть это блюдо, но понемногу и нечасто.

Можно подавать его на праздники или в качестве повседневной еды. Если вы собираетесь подать кушанье на праздничный стол, украсьте блюдо. Для этой цели можно использовать лук, морковь, яйца, зелень, консервированную кукурузу или горошек, перец, грибы, ягоды. Вырежьте цветы или геометрические фигуры, красиво разложите овощи.

Варианты подачи: в большом блюде, нарезав на куски, в маленьких формочках, в скорлупе яйца. Подойдут также бокалы, одноразовые стаканчики, формочки для выпечки, кокотницы.

Итак, если собираетесь готовить это кушанье, выбирайте диетическое мясо, используйте больше овощей. Тогда лишние килограммы вам не грозят.

Материалы, размещённые на данной странице, носят информационный характер и предназначены для образовательных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Определение диагноза и выбор методики лечения остаётся исключительной прерогативой вашего лечащего врача.

Чем полезен холодец?

Основное его полезное свойство состоит в обильном содержании особого белка – коллагена. Коллаген является основой всех соединительных тканей человеческого организма. Коллаген не дает тканям организма разрушаться, обеспечивает эластичность костной ткани, тормозит процессы старения в организме.

Все это обеспечивает пользу холодца для людей, которые подвержены различным недугам опорно-двигательной системы. Еще один очень важный компонент колодца – это желатин, необходимый для подвижности и амортизации суставов.

Многим хозяйкам известно, что в холодце присутствует такое вещество, как глицин (иначе говоря — аминоуксусная кислота) нормализующее функционирование головного мозга, помогающее избавиться от продолжительных депрессивных состояний.

Холодец, калорийность которого мы рассматриваем, помимо всего прочего, является богатым источником витаминов группы В, благодаря чему способствует образованию гемоглобина, положительно сказывается на состоянии нервной системы.

Сколько калорий в холодце?

Сразу отметим, что для такого блюда, как холодец калорийность однозначно определить будет трудно. Она во многом определяется ингредиентами и рецептом приготовления. К примеру, если взять холодец из свинины, то в классической рецептуре, то:

Калорийность его будет равняться, на 100 грамм продукта:

Но мы можем часто увидеть, как на поверхности холодца появляется довольно толстый слой жира. Поэтому свиной холодец калорийность может иметь разную (иногда — до 350 ккал). Поэтому тем, кто придерживается диеты или во время разгрузочных дней свиной холодец, конечно, не показан.

Гораздо мене калорийным является холодец, приготовленный из курятины. Его энергетическая ценность составляет приблизительно 120 ккал на 100 гр. продукта. Учитывая то, что наилучший куриный холодец готовиться из «старой» курицы, в которой относительно немного жира, его разумное употребление на массу тела существенно не повлияет. К тому же такой сорт холодца отличается большой нежностью и, как и любое блюдо из курятины, вполне может называться диетическим продуктом.

А вот для людей, которым предписан исключительно строгий рацион питания, лучше всего подойдет говяжий холодец, калорийность которого составляет всего только 80 ккал на 100 гр. продукта.

А какая калорийность холодца, приготовленного разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности холодца, на 100 грамм продукта:

Продукт Калории, в ккал
говядина 80,0
свинина 180,0
курица 120,0
индейка 52,0
свиные ножки 200,0

А пищевая ценность холодца, приготовленного разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности холодца (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Продукт Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
говядина 11,4 2,8 0,5
свинина 10,0 5,2 1,2
курица 12,0 7,5 0,7
индейка 8,2 2,5 0,7
свиные ножки 16,2 13,3 0,9

Как приготовить это блюдо в домашних условиях? Вот один из рецептов:

Холодец куриный:

  • Грудки куриные — 2-3 штуки – смотря по размерам
  • Картофель отварной — 1 штука
  • Яйцо отварное — 4 штуки
  • Петрушка — 1 пучок
  • Чеснок — 5 зубчиков (по вкусу)
  • Желатин (с приправами) — на 700 гр. бульона

Картофель и яйца отваривают. Яйца режут на 4 части каждое, а картофель — кубиками. Курицу отваривают, мелко нарезают (можно даже просто расщепить ее руками). Петрушку режут. Раскладывают продукты. Желатин разводят в курином бульоне и варят, помешивая, на медленном огне примерно 10-15 минут (согласно инструкции). В конце в бульон кладут мелко нарезанный чеснок. Заливаем бульоном приготовленные продукты. Затем блюдо помещают в холод – застывать. И все! Ешьте на здоровье, только в меру, так как калорийность холодца, даже из курятины, довольно высока.

Холодец в мультиварке:

Готовить холодец в мультиварке очень просто, выгодно и удобно. Можно с вечера загрузить все необходимые ингредиенты в мультиварку и включить на ночь режим «Томление» или поставить вариться холодец утром и пойти на работу. Приготовление такого блюда в мультиварке не идет ни в какие сравнения с варкой холодца на плите: не нужно постоянно бегать и проверять, не сбежал ли бульон, не нужно снимать пенку и следить за температурой приготовления.

  • Нога (свиная) — 2 шт
  • Мясо (можно курицу, говядину, свинину, можно все вместе — на Ваш вкус!) — 0.5 кг
  • Вода — 2.5 л
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Соль
  • Перец черный (горошком) — 5 шт
  • Чеснок — 5 зуб.

Берем свиные ножки, хорошо их чистим и оставляем вымочиться в воде на час.

Остальное мясо режем средними кусочками.

Свиные ножки и мясо закладываем в горшочек, добавляем туда луковицу целую, чищеную. Солим, кладем специи, заливаем водой до максимального уровня. Ставим на режим «Тушение», время — 6 часов.

Можно на ночь. А утром открываем горшочек, вынимаем мясо, а в бульон добавляем давленый чеснок и оставляем постоять минут 20. Пока настаивается бульон, режем мясо мелкими кусочками, вкладываем в форму и заливаем процеженным бульоном. Когда формы остынут, ставим их в холодильник до полного застывания.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

  1. Stella Пишет,

Ну а какая же калорийность холодца из курицы? Рецепт есть, а какая калорийность непонятно.

Лерка Пишет,

Если ориентироваться на приведенный рецепт, то калорийность такого холодца должна быть где-то в районе 100 килокалорий на 100 грамм, может чуть больше.

Копылова Пишет,

Вообще-то холодец дело тонкое, и калорийность холодца, как и фирменный рецепт, у каждой хозяйки будет разной.

Марья Пишет,

Самая низкая калорийность холодца из говядины, которую, кстати, можно еще снизить, если в говяжий бульон положить не мясо, говяжий язык. И намного вкуснее.

Roza Пишет,

!80 килокалорий? Не так уж и много! В шоколаде и кондитерке намного больше!

Марья Пишет,

Зато в кондитерке жира меньше.

Дарья Пишет,

и что это за рецепт? Это не холодец — это студень. Кто же в холодеw добавляет желатин?

ZoyaK Пишет,

Добавляют. И называют холодцом. А что делать, если он зараза не застывает?

Ирма Пишет,

Желатин не добавляют. Варить надо больше.

Alusik Пишет,

Добрый день!я не понимаю как вообще холодец не может застыть . тем более из говядины,варить надо его просто часов шесть вот и все.Я вообще не знаю что такое желатин

Пищевая ценность и химический состав

«Холодец из свиных ножек и курицы».

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.3 кКал 1684 кКал 6.8% 5.9% 1473 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 10.9% 800 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 13.1% 667 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г

Энергетическая ценность Холодец из свиных ножек и курицы составляет 114,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Холодец и диета — польза, вред, калорийность

Каждая хозяйка владеет собственными секретами приготовления различных мясных блюд и старается сделать их полезными для здоровья и безопасными для фигуры. Для того, чтобы потребление прошло безопасно для фигуры, надо хотя бы примерно знать сколько калорий в студне.  

Любимый многими холодец по калорийности весьма различается из-за рецепта приготовления, поэтому количество полезных веществ зависит от ингредиентов.

В зависимости от мяса и используемых субпродуктов крепкий мясной отвар может иметь и разную питательность, и отражаться или не отражаться на фигуре.

Само собой разумеется, что жирное мясо, субпродукты или кости повышают калорийность холодца. Если же используется куриное мясо с субпродуктами, то этот отвар будет более легким. Так или иначе, на вопрос, сколько калорий в холодце, отвечают основные ингредиенты.

Мы свели в таблицу калорийности все виды студня, чтобы вы смогли оценить калорийность блюда, в зависимости от ингредиентов рецепта:

Продукты Ккал на 100 г продукта
Свиной холодец 180
Говяжий холодец 139
Холодец из курицы 150
Холодец из куриных лапок 120
Холодец из куриных бедрышек и лапок 293
Заливное из курицы в мультиварке 103
Холодец из индейки 161
Холодец из свиных ножек и свинины 352

к содержанию ↑

Польза холодца

Во многих национальных кухнях присутствуют аналоги нашего студня. Чем же крепкий мясокостный бульон так популярен во всем мире?

Поскольку в течение длительного приготовления в отвар переходят все вещества хрящей, костей и соединительных тканей мяса и субпродуктов, то сей отвар становится кладезем белка – коллагена. Как нам всем известно, коллаген заполняет наши кожные ткани, отвечая за упругость и молодость нашей кожи.

Также регулярное употребление студенистого блюда предотвращает воспаления и болезни суставов (артритов и артрозов), т.к. в процессе длительной термической обработки вырабатываются желеобразующие вещества, восстанавливающие подвижность суставов и укрепляющие кости и соединительные ткани.

Одно из веществ – лизин, который обеспечивает усвояемость организмом кальция, а также, вместе с ретинолом, укрепляет иммунитет.

Студень также является источником для организма витаминов группы В, которые участвуют в кроветворении, улучшают гемоглобин и демонстрируют высокие антиоксидантные свойства.

Что немаловажно, полиненасыщенные жирные кислоты и глицин (аминоуксусная кислота) в составе отвара положительно воздействуют на работу головного мозга и всей нервной системы. Это выражается в улучшении памяти, концентрации внимания и повышении умственной работоспособности.

В целом, студень нужно включать не только в меню для праздничного стола. Холодчик можно включать и в воскресное меню, ведь профилактика заболеваний опорно-двигательного аппарата никому не помешает, не так ли?

Калорийность холодца при этом можно регулировать с помощью дополнительных ингредиентов. Включаем больше овощей, улучшаем вкус специями и приправами, выбираем вместо свинины говядину или птицу.

Читайте еще похожие записи:

к содержанию ↑

Вред холодца

Вред для здоровья этого блюда тоже очевиден! Густой костный навар – это холестерин почти в чистом виде, поэтому злоупотреблять употреблением в пищу студня не рекомендуется. Холестерин будет откладываться на стенках кровеносных сосудов холестериновыми бляшками, а это повлечен за собой их сужение. Вы понимаете, что это может привести к сердечнососудистым заболеваниям и крайним их проявлениям – инсультам и инфарктам.

Также употребление в пищу чрезмерного количества студня может повлечь за собой замедление обмена веществ, ощутимую нагрузку на печень и в итоге приведет к заболеваниям и увеличению веса.

В заключении хотелось бы сказать, что холодец и студень не отличаются по основной технологии приготовления и являются одним и тем же блюдом. Но в обывательском кулинарном обиходе принято считать холодец более легким и менее калорийным блюдом из мяса птицы или молодой говядины (телятины). Калорийность же студня более высока, поскольку это более крепкий и густой отвар свинины и свиных субпродуктов (ушки, ножки и др.).

Как приблизительно рассчитать калорийность домашнего куриного бульона? Проникают ли углеводы, жиры и белки из овощей и куриной тушки в бульон или все это ушло с тех пор, как я вынул их из бульона после того, как он закипел? : AskCulinary

Заранее приносим извинения за любые проблемы с форматированием, так как я разговариваю по телефону.

Если вы хотите быть по-настоящему точным, вы можете сделать так, как предлагает / u / mattboud, и отправить его на анализ (хотя прямую калориметрию можно было бы попробовать дома, если бы у вас было подходящее оборудование).Однако я решил, что попытаюсь решить это как проблему Ферми и сделать несколько оценок вместе с некоторыми данными, доступными в Интернете. Если у кого-то есть какие-либо дополнения или исправления к этому, прокомментируйте, поскольку я заинтересован в поиске точного ответа, насколько это возможно.

В среднем костный мозг составляет ~ 4% от общей массы тела человека. Из-за различий в костях человека и птицы я, вероятно, в данном случае снизил бы это значение до 2–3%. Итак, для курицы весом 5 фунтов это примерно 1 фунт.Всего 2-1,8 унции кабачка. Я не уверен, сколько выщелачивается при первоначальном приготовлении курицы, но в этом случае я оцениваю 20%, оставляя 0,96–1,44 унции. Что касается приготовления бульона, я бы оценил 5% оставшегося костного мозга, оставшегося в кости после кипячения, так что это приводит к тому, что в запасе остается 0,92–1,3 унции.

Согласно этой публикации, 3,5 унции костного мозга содержат 488 калорий (51 грамм жира, 7 грамм белка). Преобразуя то, что нам дала наша курица, мы получаем 128-181 калорий на 5 фунтов курицы, или примерно 25.6-36,2 калорий на фунт

Вклад овощей в бульон, если их удалить, будет минимальным, возможно, за исключением чрезмерно сложных и мясистых овощей, таких как кукуруза и лук, но это становится немного сложнее, и я бы не стал Не знаю, с чего начать. Но, надеюсь, это поможет!

TL; DR — Основываясь на грубых расчетах, приблизительная калорийность куриного костного мозга составляет примерно 25,6–36,2 калорий на фунт цельного цыпленка.

Изменить: написание и форматирование

Информация о питательной ценности домашнего куриного бульона

Куриный бульон наполнен множеством полезных веществ.

Кредит изображения: Madeleine_Steinbach / iStock / GettyImages

Куриный бульон похож на бульон — это простая еда, которую можно использовать по-разному. Независимо от того, выбрали ли вы бульон, бульон или консоме, все эти продукты можно легко модифицировать. Овощи, зелень и специи, которые вы добавляете, сильно влияют на питание вашего куриного бульона.

Подробнее: 12 Супов для похудения

Бульон, бульон или консоме?

Куриный бульон , бульон и консоме — все очень похожие продукты. Для приготовления любого из них обычно используются одни и те же овощи, зелень и специи. Основные различия заключаются в том, как долго каждый из них готовился и какие части курицы использовались.

Самым легким и наименее питательным из этих трех является куриное консоме, которое используется для обогащения или дополнения блюда.Этот вид бульона уникален тем, что он совершенно прозрачный, но при этом обладает богатой глубиной вкуса. Обычно добавляют овощи, зелень и специи, как в бульон или бульон. Главное отличие в том, что консоме готовится недолго; в противном случае он стал бы мутным.

Куриный бульон можно приготовить из мяса, костей или целой курицы. Как и в случае с консоме, в смесь также добавляются овощи, зелень и специи. Бульоны обычно используются в качестве основы для супов, рагу и других блюд. Большинство людей, которые готовят домашний куриный бульон, позволяют мясу и овощам в бульоне готовиться, затем вынимают их и используют сам бульон для приготовления чего-то еще.

Вероятно, вы также слышали о костном бульоне — разновидности куриного бульона. Согласно исследованию, проведенному в ноябре 2017 года в журнале Journal of Renal Nutrition , костный бульон имеет множество преимуществ для здоровья. Однако костные бульоны могут существенно отличаться. Легкие костные бульоны похожи на стандартные куриные бульоны, а более сытные и жирные продукты больше похожи на куриный бульон.

Куриный бульон обычно готовят путем длительного кипячения курицы, костей и различных овощей.Бульон отличается от бульона и консоме, потому что это более насыщенный и мутный продукт.

Курицу и овощи можно разложить в горячей воде, высвободив из них витамины, минералы и антиоксиданты. Белки и жиры также выделяются из костей курицы. Вот почему питательность куриного бульона намного богаче по сравнению с бульонами и консоме.

Подробнее: 10 простых рецептов очищения от еды

Пищевая ценность куриного бульона

Большинство куриных бульонов готовят из овощей, таких как сельдерей, лук-порей и морковь.Однако, если вы готовите куриный бульон в домашних условиях, вы можете добавить практически любые овощи, фрукты, травы или специи, которые, по вашему мнению, могут улучшить его вкус и питательную ценность.

По данным Министерства сельского хозяйства США, калорийность куриного бульона обычно составляет около 86 на чашку (240 миллилитров). Каждая чашка также содержит 6 граммов белка, 2,9 грамма жира и 8,5 грамма углеводов. Средний куриный бульон также содержит множество питательных веществ, в том числе:

  • 7% суточной нормы тиамина (витамина B1)
  • 16 процентов дневной нормы рибофлавина (витамин В2)
  • 24 процента дневной нормы ниацина (витамин B3)
  • 9 процентов дневной нормы витамина B6
  • 5 процентов дневной нормы для калия
  • 5 процентов дневной нормы фосфора
  • 14 процентов DV для меди
  • 10 процентов дневной нормы селена
  • 14 процентов дневной нормы натрия

Куриный бульон также содержит небольшое количество (от 1 до 4 процентов) других питательных веществ, включая кальций, железо, магний, цинк, витамин С, фолиевую кислоту и холин.

Куриный бульон против куриного бульона

Куриные бульоны всегда готовятся меньше, чем куриные. Это означает, что у любых добавленных овощей меньше времени для разложения в горячей воде, что приводит к гораздо меньшему содержанию питательных веществ в курином бульоне по сравнению с куриным бульоном.

Чашка куриного бульона содержит 11 процентов дневной нормы рибофлавина (витамин B2) и небольшое количество (от 1 до 4 процентов) других витаминов, таких как витамины B-комплекса и витамин E.В бульоне также есть небольшое количество минералов, таких как кальций, медь, железо, калий, магний, марганец, фосфор, селен и цинк.

По данным Министерства сельского хозяйства США, в курином бульоне содержится всего 15 калорий на чашку (249 миллилитров) — намного меньше, чем калорий в курином бульоне. Каждая чашка бульона также содержит 1,6 грамма белка и 1,1 грамма углеводов. Содержание жира в курином бульоне, как правило, ниже, чем в курином бульоне, всего 0,5 грамма жира на чашку, хотя это может измениться, если вы приготовили костный бульон.

Пищевая ценность домашнего куриного бульона не слишком отличается от среднего продукта, купленного в магазине. Основное отличие обычно заключается в содержании натрия. Чашка куриного бульона, которую вы покупаете в продуктовом магазине, может содержать до 924 миллиграмма натрия, что эквивалентно 38 процентам дневной нормы этого питательного вещества.

Несмотря на то, что натрий является важным питательным веществом, его избыток может быть вреден для вашего здоровья. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление соли до , не более 2300 миллиграммов в день.В идеале потребление натрия должно составлять всего 1500 миллиграммов в день.

Это означает, что примерно половина вашего потребления натрия может быть получена всего из одной чашки куриного бульона. Если вы готовите собственный домашний куриный бульон, он может содержать меньше натрия, чем купленный в магазине, что делает пищу гораздо более здоровой.

Улучшение питания куриного бульона

Кормление куриного бульона можно легко изменить в зависимости от ингредиентов, которые вы выбрали для использования.Согласно исследованию, опубликованному в октябре 2015 года в журнале Journal of Functional Foods , многие растительные продукты богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Большинство из них — обычные ингредиенты, которые вы, возможно, уже включили в свой куриный бульон, чтобы улучшить его питание. Эти ингредиенты включают:

  • Перец
  • Шпинат
  • Кале
  • Репчатый лук
  • Чеснок
  • Имбирь
  • Брокколи
  • Цветная капуста
  • Капуста
  • Картофель
  • Морковь
  • Сельдерей
  • Огурцы
  • Соевые бобы

Травы, специи и масла, которые содержат меньше витаминов и минералов, могут обогатить ваш запас антиоксидантами .Эти антиоксиданты могут улучшить ваше сердечно-сосудистое здоровье и поддержать вашу иммунную систему. К таким богатым антиоксидантами ингредиентам относятся:

  • Розмарин
  • Шалфей
  • Тимьян
  • Орегано
  • Гвоздика
  • Черный перец
  • Куркума
  • Пажитник
  • Оливковое масло

Также возможно изменить макроэлементов в вашем курином бульоне. Когда куриные кости готовятся в течение длительного времени на медленном огне, выделяются коллаген и желатин, увеличивая содержание белка.Во время этого процесса жир вокруг куриной тушки также попадает в бульон.

Если вы предпочитаете низкокалорийный продукт, удалите жир после создания бульона. Напротив, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты и предпочитаете бульон с высоким содержанием жира, вы можете использовать более жирные части курицы, такие как бедра и крылышки.

Broadus IGA — Рецепт: курица-гриль с яблочно-имбирной глазурью

Рецепты Broadus IGA

https://broadus.iga.com/Recipes/Detail/4903/Grilled_Chicken_with_Apple_Ginger_Glaze

Выход: 4 порции

.

Пищевая ценность

Выход: 4 порции

.

Приблизительное содержание питательных веществ на порцию:

калорий: 260
калорий из жира: 9
Всего жиров: 1.1г
Насыщенные жиры: 0,0 г
Холестерин: 75,0 мг
Натрий: 727,8 мг
Всего углеводов: 33,1 г
Пищевые волокна: 0,4 г
Сахаров: 24.1г
Белок: 26,3 г

Приготовлено из куриных грудок весом 4 унции.

Обратите внимание: указанная пищевая ценность может отличаться от окончательных результатов в зависимости от фактического
размеры, продукты и бренды, использованные при приготовлении рецепта.

Направления:

Смешайте соус терияки, яблочное желе и имбирь в кастрюле на 1 л.Нагрейте до кипения, постоянно помешивая, пока кисель не растает. Выложите половину смеси в небольшую миску; вмешать кинзу. Отложите, чтобы подавать с курицей.

Приправить курицу перцем. Положите курицу на разогретый гриль и готовьте 15-20 минут, переворачивая и смазывая глазурью в течение последних 10 минут приготовления на гриле. Подавать с отложенной смесью глазури.

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть недоступны в каждом магазине.

Рецепты Broadus IGA

https://broadus.iga.com/Recipes/Detail/4903/

Пищевая ценность и информация о калориях Bojangles: углеводы, калории и т. Д.

Bojangles Famous Chicken ‘n Biscuits — сеть из более чем 600 ресторанов быстрого питания, расположенных в основном на юге США, предлагает блюда в стиле каджун в формате быстрого обслуживания. Большинство ежедневных блюд состоит из жареного цыпленка, домашнего печенья, приправленного риса и бобов.Посетители могут также побаловать себя салатами, сэндвичами и семейными обедами, включая обильные порции как основных блюд, так и гарниров. Популярная сеть ресторанов быстрого питания также предлагает напитки, от традиционных безалкогольных напитков до кофе, молока, лимонада, чая со льдом и апельсинового сока, которые дополняют меню завтраков, доступных в течение всего дня, каждый день.

Перейти к:

Советы по здоровью:

  • Курица — основная часть меню из жареной куриной грудки содержит не менее 1200 мг натрия, 26 г жира и, как правило, более 400 калорий.Поскольку в ресторане обычно сочетаются варианты жареной куриной грудки с дополнительным бедром или ножкой и дополнительным заказом, люди должны рассчитывать на потребление около 1000 калорий, около 3000 мг натрия и 60 г жира.
  • Салаты — Сеть ресторанов предлагает три вида салатов, самый легкий из которых — садовый салат, содержащий менее 200 калорий.
  • Выбор курицы или рыбы снижает общее количество калорий.
  • Печенье — Одно обычное печенье содержит более 600 мг натрия и почти 300 калорий.Все остальные виды печенья с различными добавками, такими как подливка или колбаса, содержат более 400 калорий и не менее 1000 мг натрия.
  • Диеты — Из-за использования панировки и других продуктов на основе пшеницы для приготовления блюд люди с чувствительностью к глютену или с непереносимостью должны избегать большинства блюд, за исключением вариантов салатов. Для тех, кто готовится на растительной основе, также может быть сложно найти подходящую альтернативу жареной курице или блюдам на основе яиц. Тем не менее, салаты и гарниры, такие как фасоль или картофель фри, остаются без мяса или по запросу.

Часто задаваемые вопросы

  • Сколько калорий в бисквите Bojangles Gravy? Ответ: 390.
  • Сколько калорий в жареном сэндвиче с курицей Bojangles? Ответ: 520.
  • Сколько углеводов в Bojangles 1 Breast Dinner? Ответ: 65 г.
  • Сколько жира в раундах Bo-Tato Bojangles? Ответ: 14 г.
    калорий Белок (г) Всего углеводов (г) Натрий (мг) Сахара (г) Весонаблюдатели

    Печенье

    наверх

    2 Бисквита с колбасой 840 22 66 1780 8 23
    Бекон, яйцо и сыр 550 20 35 1280 6 15
    Печенье с филе каджун 515 21 45 1000 9 14
    Бисквит с ветчиной и яйцом по-деревенски 480 21 34 1590 5 13
    Бисквит с ветчиной по-деревенски 355 15 33 1440 4 10
    Бисквит с яйцом и сыром 515 17 35 1100 6 14
    Бисквит с соусом 390 10 43 1500 4 11
    Обычное печенье 280 6 33 650 4 8
    Бисквит с колбасой и яйцом 545 17 34 1040 5 15
    Бисквит колбасный 420 11 33 890 4 12
    Стейк Бисквит 555 16 44 1270 5 15

    Бутерброды

    наверх

    калорий Белок (г) Всего углеводов (г) Натрий (мг) Сахар (г) Весонаблюдатели
    Клубный сэндвич с филе каджун 640 28 44 1160 12 17
    Сэндвич с филе каджун 495 20 43 680 11 14
    Куриный клуб на гриле 520 35 34 1390 7 14
    Сэндвич с курицей на гриле 375 27 33 910 6 10

    Салаты

    наверх

    калорий Белок (г) Всего углеводов (г) Натрий (мг) Сахар (г) Весонаблюдатели
    Салат Супрем с курицей 460 42 33 850 4 12
    Садовый салат 190 18 9 190 4 5
    Куриный салат на гриле 305 40 11 530 6 8

    Курица

    наверх

    калорий Белок (г) Всего углеводов (г) Натрий (мг) Сахар (г) Весонаблюдатели
    Грудь 440 40 12 1230 0 12
    Нога 230 15 9 670 0 6
    Бедро 370 22 12 1090 0 10
    Крыло 200 10 10 580 0 5
    Высший 90 8 8 220 0 2
    Жареные куриные укусы 280 36 9 1300 4 7

    Ящики

    наверх

    калорий Белок (г) Всего углеводов (г) Натрий (мг) Сахар (г) Весонаблюдатели
    Коробка для 12 штук и 6 печенья (на 5-7 порций) 5300 267 327 14610 24 143
    Коробка Supremes из 12 предметов (3-5 порций) 2230 120 228 5240 16 60
    Коробка для 20 штук и 10 печенья на 9-11) 8820 445 545 24350 40 239
    Коробка для 8 штук и 4 печенья (3-5 порций) 3534 178 218 9740 16 96

    Fixin’s

    наверх

    калорий Белок (г) Всего углеводов (г) Натрий (мг) Сахар (г) Весонаблюдатели
    Bo-Tato Раунды 230 2 24 312 0 6
    Bo-Tato Раунды 350 3 35 467 0 10
    Bo-Tato Раунды 580 6 59 780 0 16
    Bojangles Cajun Pintos 110 7 20 414 2 3
    Bojangles Cajun Pintos 380 23 70 1436 7 11
    Грязный рис Bojangles ‘ 165 4 24 551 0 5
    Грязный рис Bojangles ‘ 570 14 83 1908 0 15
    Коул Слоу 255 1 18 648 12 7
    Коул Слоу 870 4 61 2228 41 25
    Зеленая фасоль 35 2 7 370 3 1
    Зеленая фасоль 120 6 24 1271 11 3
    Macaroni ‘N Cheese 240 11 33 660 3 6
    Macaroni ‘N Cheese 911 38 114 2270 10 22
    Картофельное пюре ‘N Gravy 150 3 21 614 2 4
    Картофельное пюре ‘N Gravy 555 10 77 2225 8 15
    Крупа для пикника 230 5 47 15 0 6
    Картофель фри с приправами 215 2 20 741 0 6
    Картофель фри с приправами 300 3 27 1011 0 8
    Приправленный картофель фри 530 5 49 1805 1 15

    Обеды

    наверх

    калорий Белок (г) Всего углеводов (г) Натрий (мг) Сахар (г) Весонаблюдатели
    1 грудной ужин 940 48 65 2621 4 25
    2 Грудных ужина 1380 88 77 3851 4 37
    Ужин из 2 предметов (грудка и крылышко) 1095 48 75 3201 4 30
    Ужин из 2 предметов (ножка и бедро) 1100 45 74 3151 4 30
    Ужин из 3-х частей (ножка и 2 бедра) 1470 67 86 4241 4 40
    Ужин на 3 крыла 1090 38 83 3131 4 30
    1 Ужин грудью 940 48 65 2621 4 25
    2 Грудных ужина 1380 88 77 3851 4 37
    Ужин из 2 предметов (грудка и крылышко) 1095 48 75 3201 4 30
    Ужин из 2 предметов (ножка и бедро) 1100 45 74 3151 4 30
    Ужин из 3-х частей (ножка и 2 бедра) 1470 67 86 4241 4 40
    Ужин на 3 крыла 1090 38 83 3131 4 30

    Сладости

    наверх

    калорий Белок (г) Всего углеводов (г) Натрий (мг) Сахар (г) Весонаблюдатели
    Бисквит Bo-Berry 375 5 55 580 25 10
    Cinnamon Twist (содержит орехи) 270 4 36 370 18 7
    Пирог из сладкого картофеля 410 3 48 295 28 11

    Детское питание

    наверх

    калорий Белок (г) Всего углеводов (г) Натрий (мг) Сахар (г) Весонаблюдатели
    Детское питание Supremes, 2 предмета 680 24 69 1869 4 19
    Детское питание с курицей 730 23 62 2099 4 20
    Детское питание Mac ‘N Cheese’ 735 19 86 2089 7 20

    Соусы и заправки

    наверх

    калорий Белок (г) Всего углеводов (г) Натрий (мг) Сахар (г) Весонаблюдатели
    Соус барбекю 40 0 10 230 8 1
    Пахта ранчо 260 1 2 220 2 8
    Заправка для мясных голубых сыров 220 1 2 490 2 6
    Сливочник 27 0 0 30 0 1
    Обезжиренная итальянская заправка 20 0 5 700 3 1
    Виноградное желе 30 0 8 5 6 1
    Мед Дижонский соус 120 0 15 390 14 3
    Медово-горчичный соус 135 0 7 220 6 4
    Мед 30 0 7 0 7 1
    Острый соус 0 0 1 100 0 0
    Кетчуп 10 0 3 100 2 0
    Маргарин 20 0 0 35 0 1
    Майонез 60 0 0 55 0 2
    Горчичный 10 1 1 85 0 0
    Соус ранчо 150 1 2 220 1 4
    Клубничное желе 40 0 10 0 8 1

    Вверх

  • Топленый куриный жир (шмальц) Рецепт

    Пищевая ценность (на порцию)
    254 калорий
    23 г жир
    0 г Углеводы
    11 г Белок

    Показать полную этикетку питания
    Скрыть полную этикетку питания

    ×

    Пищевая ценность
    Порций: 16
    Сумма на порцию
    калорий 254
    % Дневная стоимость *
    23 г 29%
    Насыщенные жиры 6 г 32%
    46 мг 15%
    36 мг 2%
    0 г 0%
    Пищевые волокна 0 г 0%
    Всего сахаров 0 г
    11 г
    Витамин C 0 мг 0%
    Кальций 8 мг 1%
    Железо 1 мг 5%
    Калий 76 мг 2%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

    Топленый куриный жир, также называемый шмальцем, придает богатый вкус многим рецептам и использует части птицы, которые в противном случае были бы потрачены впустую. Он обязателен в традиционных рецептах нарезанной печени, но также подходит для приготовления картофеля и других корнеплодов. Он также восхитителен, когда его используют вместо масла для приготовления попкорна на плите.

    Чтобы приготовить шмальц (топленый куриный жир), начните с сохранения кусочков жира и кожи, снятых с сырого цыпленка. Вы можете складывать их в пакет или контейнер в морозильную камеру, пока у вас не будет примерно трех чашек. Вы также можете попросить мясника принести куриный жир и кусочки кожи, которые обычно срезают с птицы и выбрасывают. Часто они будут рады не тратить впустую детали, которые в противном случае оказались бы в мусоре, и отдадут их вам бесплатно. В лучшем случае вы должны заплатить за них несколько центов за фунт.

    Если вы достанете обрезки у мясника, они могут быть прикреплены к кусочкам мяса. Постарайтесь удалить большинство из них перед началом — сохраните их, чтобы использовать при изготовлении инвентаря.

    Pig & a Jelly Jar Restaurant, Солт-Лейк-Сити, Огден и Холладей

    Pig — это закусочная с уникальным южным влиянием. Здесь подают завтрак и обед в течение всего дня. Мы используем свежие качественные ингредиенты, сафлоровое масло без ГМО, рецепты скретч-рецептов, а также множество местных и органических продуктов. В Pig мы считаем, что еда должна быть приготовлена ​​с любовью, подана честно, а еда должна быть уникальной.

    Особая благодарность нашим местным фермерам и друзьям: Doma за обжарку нашего кофе, Butchers Bunches за наши прекрасные джемы и многим другим местным предприятиям.

    Меню могут различаться в зависимости от местоположения.

    Заказать онлайн

    Семейные блюда

    Только на вынос
    Размер обслуживания 3-4 человека

    Biscuits & Gravy $ 24,99
    Десять бисквитов с колбасной подливкой и картофельным гарниром

    Mac & Cheese со свининой 29 $.99
    Сковорода Mac & Cheese с тушеной свининой, подается с садовым салатом.
    // Добавить печенье с корицей $ 5

    Кухонная мойка $ 26,99
    Кухонная мойка поставляется с колбасой по домашнему рецепту, местным беконом, нарезанными кубиками помидорами, красным перцем, луком, капустой, тертым сыром проволоне, подается с сальсой «Кровавая Мэри» + картофелем на завтрак
    // Добавить бекон (4 штуки) $ 4 // Добавить пирожок с колбасой $ 4

    Раковина для овощей 24,99 $
    Раковина для овощей поставляется с нарезанными кубиками помидорами, красным перцем, луком, капустой, тертым сыром проволоне, подается с сальсой Bloody Mary + картофелем на завтрак
    // Добавить бекон (4 штуки) 4 доллара США // Добавить пирожок с колбасой 4 доллара США

    Фирменные блюда из свиней

    Зеленые яйца и ветчина 12 долларов.5
    Ломтики копченой ветчины, свежие помидоры, яйца-пашот над пахтовым печеньем, заправленные зеленым голландским соусом чили.

    Хэш из ветчины $ 11,5
    Нарезанная кубиками деревенская ветчина, картофель, красный перец, лук, бекон и зелень, обжаренные, посыпанные лимонным айоли и двумя яйцами на солнечной стороне. // Доступен половинный заказ (одно яйцо) $ 7

    Fried Chicken & Biscuits $ 10
    Два печенья из пахты, жареный цыпленок, цельнозерновой горчичный соус, домашняя чау-чау, подается с картофелем на завтрак.// Добавить колбасную подливу 2 $

    Цыпленок и вафли $ 12
    Рассол в домашних условиях, обжаренная куриная грудка без костей с двойным тестом, бельгийская вафля, сахарная пудра и кленовый сироп высшего качества, одно яйцо среднего размера, подаваемое сверху. // Добавить местный бекон или домашнюю колбасу 2 $

    Скобы

    The Pig Breakfast $ 8
    Колбаса для завтрака по нашему домашнему рецепту, местный бекон или деревенская ветчина, подается с двумя яйцами, картофелем для завтрака и тостом. // Заменитель сезонной колбасы 2 доллара США // Или домашняя вегетарианская котлета 2 доллара

    Waffle Pick & Fix 8 долларов США.5
    Бельгийские вафли, посыпанные сезонными фруктами и сахарной пудрой, и две начинки на ваш выбор — крем с корицей или кленовый сироп.

    Sausage Gravy & Biscuits $ 10
    Печенье из пахты, подливка из колбасы с пряностями и яйцо среднего размера. // Доступен половинный заказ (без яиц) $ 7

    Мясо из трех яиц

    Все скрамблы подаются с яйцами и картофелем на завтрак (жареный красный перец, халапеньо, лук, паприка, S&P, розмарин)

    Мойка кухонная 9 $.5
    Домашний рецепт колбасная крошка, местный бекон, нарезанные кубиками помидоры, красный перец, лук, капуста, тертый сыр проволоне, подается с сальсой «Кровавая Мэри». // Заменить или добавить сезонную колбасу 2 долл. США // ребрышки по-деревенски без костей 3 долл. США

    Раковина для овощей $ 8
    Нарезанные кубиками помидоры, красный перец, лук, капуста, тертый сыр проволоне, подается с сальсой «Кровавая Мэри».

    Бутерброды и тому подобное

    Все бутерброды подаются с картофелем фри, картофельным салатом или домашней запеченной фасолью.(Заменитель зеленого салата или фруктов 2 доллара США) (Булочка без глютена предоставляется по запросу)

    The Pig Burger * 13,5 $
    Говяжий фарш (корм на траве, без гормонов и антибиотиков) Карамелизированный лук, чеддер, бекон, жареный чесночный айоли, помидоры, маринованные огурцы, зелень // Добавить одно яйцо 1,5 доллара США или местный бекон 2 доллара США // Заменить овощи Пэтти $ 3 // Сделать простой — $ 3

    Catfish n ‘Chips * $ 11,95
    Кукурузная мука в корочке 6 унций. филе сома, подается с салатом слау, картофелем фри ручной работы и чау-чау.

    Горячий сэндвич с курицей в Нэшвилле $ 12,5
    Хрустящий жареный цыпленок, домашние специи, огненные приправы и домашние соленья, подается на булочке.

    BBQ Pork Sandwich $ 10
    Местная свинина в коричневом сахаре и кленовом рассоле, домашние маринованные огурцы, острое блюдо, подается на булочке. // Добавить местный бекон $ 2

    Салаты

    BBQ Салат из тушеной свинины $ 12
    Местная тушеная свинина, домашний соус BBQ, сливочно-красный винный соус, зеленый лист салата, измельченная капуста, лосось, нарезанные кубиками помидоры и лук, а также нарезанный местный бекон.

    Летний ягодный салат $ 9
    Зелень, клубника, ежевика, кокосовая стружка, жареный пепитас, цитрусовый винегрет

    Садовый салат $ 10
    Салат, помидор, огурец, красный лук, винегрет из красного вина

    Встречные укусы

    Fries & Gravy $ 7
    Нарезанный вручную картофель, задушенный в соусе из сосисок с зелеными насаждениями, с яйцом более среднего размера. // Добавить нарезанный кубиками халапеньо, красный перец и лук $ 1

    Дополнения

    Подливка $ 4
    Вегетарианская лепешка $ 3
    Колбаса для завтрака (1 пирожок) $ 4
    Ссылка на сезонную колбасу $ 4
    Бекон (4 штуки) $ 4
    Йогурт $ 4
    Фри $ 4 (6 унций) $ 6
    Нарезанные помидоры $ 2
    Сторона тоста $ 1
    Жареная куриная грудка (5 унций) $ 5
    Вафля $ 5
    Яйцо $ 1.50
    Картофель для завтрака $ 3

    Напитки

    Чашка кофе 3
    Чайник 4,5
    Напитки (кока-кола, диетическая кола, Dr Pepper, красные сливки, спрайт, лимонад, чай со льдом) $ 2.5
    Rose Hill Milk $ 3.5
    Заменитель молока 2,5 $
    Апельсиновый сок Валенсии (16 унций) 5,50 $
    Горячий шоколад с взбитыми сливками $ 3

    Десерт

    Beignets $ 5
    Наш уникальный отжим — обжаренное тесто, сахарная пудра, подается с вареньем из черники и лаванды.

    Печенье с корицей ** 5 $
    Пахта, корица, сахар, клубника .


    * Тщательное приготовление продуктов животного происхождения, таких как говядина, яйца, баранина, птица или моллюски, снижает риск болезней пищевого происхождения.

    ** Блюдо содержит орехи, обратите внимание, если у вас аллергия на древесные орехи

    Сколько калорий в виноградном желе? | Еда

    Желе — одна из двух самых популярных фруктовых паст в американском завтраке.В отличие от обычного арахисового масла, маргарина и сливочного масла, желе гораздо питательнее, чем оба этих продукта. В американских домах желе подают на поджаренный хлеб или в качестве основного ингредиента в бутербродах с желе.

    Желе часто путают с вареньем, но на самом деле разница проста. Желе готовят из экстрактов фруктового сока, а варенье — из цельной фруктовой мякоти. Джем также имеет более густую консистенцию по сравнению с желе.

    Желе можно приготовить из самых разных фруктов. Но самые популярные — это виноградное желе и клубничное желе.Желе с высоким содержанием сахара и не обладает большой питательной ценностью. Поскольку кисель обычно используется только в виде намазывания, его употребление не должно сильно повлиять на ваше здоровье.

    Как делают желе?

    Желе изготовлено из фруктового сока. Сок получают путем измельчения фруктов и кипячения их в воде, пока они не станут мягкими. После этого измельченные фрукты и сок отделяются дуршлагом. Сделать его очень просто, и вы даже можете попробовать сделать его дома.

    Вы можете добавить пектин для приготовления желе.По большей части натуральное желе очень мягкое и не сохраняет форму. Поэтому производители добавляют пектин, чтобы сохранить форму. Натуральный пектин получают из яблок и цитрусовых. Он продается в жидком или порошкообразном виде.

    Виноградное желе

    Одно из самых популярных желе, которое вы можете найти, — это виноградное желе. Виноградные желе сладкие и липкие, их можно приготовить самостоятельно или купить в местных магазинах.

    Мы знаем, что виноград может принести много пользы для здоровья.Но можно ли сказать то же самое о виноградных желе? Конечно, виноградные желе делают из винограда, но остаются ли в них питательные вещества, когда они превращаются в желе?

    Польза для здоровья виноградного желе

    Да! Польза винограда сохраняется, но на этот раз повышается и содержание сахара. Если вы не потребляете банку виноградного желе, все будет в порядке. Вот как виноградное желе может принести пользу вашему здоровью.

    1. Содержит витамины C и K: виноградные желе содержат витамины C и K. Витамин C является важным витамином, который помогает контролировать высокое кровяное давление, предотвращать хронические заболевания и предотвращать дефицит железа.С другой стороны, витамин К способствует свертыванию крови и развитию здоровых костей.
    2. Виноград содержит антиоксиданты: Антиоксиданты — это то, что удерживает свободные радикалы от повреждения ваших клеток.
    3. Они также содержат калий: исследования показали, что калий помогает снизить риск инсульта, кровяного давления и помогает предотвратить образование камней в почках.
    4. Виноград содержит медь: медь может помочь укрепить иммунную систему и предотвратить остеопороз и артрит.

    Мало калорий

    Итак, сколько калорий в виноградном желе? Вы можете рассчитывать на 600 калорий в банке с виноградным желе.Вы можете подумать, что это много калорий. Но! Помните, что это количество из расчета на одну банку, и вы не собираетесь съесть целую банку виноградного желе.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.