Чернослив: калорийность и диета | NUR.KZ
Фото: UGC
Чернослив, калорийность которого многих заставляет сомневаться в его эффективности для похудения, настойчиво рекомендуют диетологи. Предлагаем разобраться, чем эти сушеные или вяленые плоды полезны для организма.
Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.
Чернослив: калорийность, белки, жиры, углеводы
Мало кто еще не знаком с сушеными или вялеными сливами, которые активно используют в кухнях разных народов мира. Если пробовали аппетитное тушеное мясо с черносливом или пили компот, куда добавлен этот фрукт, то знаете его вкус и аромат.
Чернослив — один из тех сухофруктов, который диетологи вносят в список рекомендованных продуктов для тех, кто стремится сбросить лишние килограммы. Наверное, не раз встречали в диетическом меню перекусы, где присутствует этот сушеный фрукт. Его добавляют в кисломолочные напитки (кефир или йогурт), которые принимают утром или на ночь.
Читайте также
Как приготовить торт «Птичье молоко» в домашних условиях
Вот только польза чернослива ставится под сомнение, когда люди узнают о его калорийности. А это ни много ни мало целых 231 ккал на каких-то 100 г, что составляет приблизительно 5–6 некрупных плодов. Вот тут-то и задумаешься, настолько ли он диетический продукт, как о том говорят. Давайте разберемся.
Известно, что калорийность определяется питательностью, а точнее энергетическим потенциалом продукта. То есть такая цифра соответствует количеству той жизненной энергии, которую получает с едой наше тело, чтобы двигаться, думать, работать и даже спать.
Калорийность зависит от баланса жиров, белков и углеводов. В 100 г чернослива немного больше половины (57 г) составляют углеводы — энергетический фитиль нашего организма. Остальное — белки (2,3 г) и жиры (0,7 г), вода и клетчатка.
Читайте также
Домашний шоколад за 10 минут: простой рецепт
Такое количество фруктового сахара (причем концентрированного, ведь речь идет о сухофрукте), конечно же, поставит под сомнение полезность чернослива для худеющих.
Однако следует помнить, о том, что в пламени углеводов сгорают жиры. Поэтому они необходимы организму. Одним из их источников может быть чернослив.
К тому же если вести речь о черносливе как диетическом продукте, то следует обратить внимание на его гликемический индекс. Он составляет 27, тогда как у чистого сахара этот показатель превышает число 70. Именно этот коэффициент и определяет полезность и диетическую ценность чернослива.
Глюкоза в крови влияет на эмоциональное состояние человека, его настроение, от нее зависит энергичность и бодрость человека. Первый признак того, что не хватает в организме глюкозы, — головная боль. Именно такие хвори одолевают тех, кто сел на строгую диету. Чтобы такое не происходило, лучше есть чернослив и отказаться от сахаросодержащих продуктов.
Читайте также
Чесночный соус: рецепт с фото и пошаговым описанием
Главное в употреблении этого продукта — мера. Если переборщить с количеством, то запросто сброшенные невероятными усилиями килограммы вернутся с друзьями.
Читайте также: Чернослив: польза и вред
Чернослив: диета, особенности
Чернослив, польза которого доказана докторами и гуру правильного питания, может стать эффективным средством в борьбе с лишними килограммами. Более того, есть диеты, которые базируются на этом фрукте. Они помогают человеку без особенного дискомфорта избавиться от жировых отложений и наладить пищеварение.
Расскажем о самых популярных диетах на черносливе:
- Кефирная диета.
Этот вариант наиболее комфортный для людей, которые изменили рацион, чтобы похудеть.
Принцип прост: в течение дня придерживайтесь принципов правильного питания, а ужин замените 200 мл нежирного кефира, куда добавьте измельченный чернослив.
Читайте также
Сколько калорий в яблоке, состав фрукта
Чтобы сделать такой напиток, измельчите шесть штук вяленых плодов сливы без косточек и смешайте с кисломолочным продуктом.
Волокна чернослива эффективно влияют на перистальтику кишечника, поэтому очищение организма происходит быстрее. Благодаря этому ускоряются обменные процессы.
Если решили похудеть по Дюкану или по любому другому методу, где в рационе превалируют белковые продукты, тогда обязательно введите в рацион небольшое количество чернослива.
Сочетайте сухофрукт с постным мясом, яйцами, бобовыми. Достаточно добавить 1–2 плода к блюду, чтобы организму было легче его переработать, усвоить полезные вещества.
- Творожная диета.
Нежирный творог — отличный продукт для похудения. Он прекрасно насыщает, воздействует на работу ЖКТ, способствует наращиванию мышечной массы.
Читайте также
Кефир на ночь для похудения: польза или вред?
Чтобы усилить его эффективность и улучшить вкусовые качества (не все могут съесть 200 г этого кисловатого продукта), добавьте чернослив.
На порцию достаточно до пяти штук. Залейте их кипятком, а когда они разбухнут, измельчите ножом и смешайте с творогом. Такое блюдо лучше употреблять на завтрак и ужин.
Чернослив можно добавлять в овсянку во время утреннего приема пищи. В комплекте с курагой для перекуса он не только подарит чувство сытости и бодрости, но и поддержит сердечную мышцу благодаря большому количеству содержащегося в этих плодах калия.
Какую бы диету ни выбрали, помните: чернослив полезен как источник глюкозы. Он обладает низким гликемическим индексом, является источником клетчатки — волокон, которые позитивно влияют на работу кишечника.
Читайте также
Финики: калорийность при похудении
Конечно же, на одном черносливе не похудеете. Если будете злоупотреблять этим продуктом, то даже приобретете лишние килограммы. Ешьте эти плоды в меру и будьте здоровы!
Читайте также: Курага: польза и вред для организма
Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова
Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1751438-cernosliv-kalorijnost-i-dieta/
Чернослив (1 ) Калории и Пищевая Ценность
|
Недавно Употребленные Продукты:
|
Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.
Чернослив – польза, вред и противопоказания, состав и калорийность
© sergign — stock.adobe.com
Чернослив – невероятно богатый витаминами и минералами сухофрукт, который имеет широкое применение в народе, используется в кулинарии, для похудения или приготовления отваров, для улучшения работоспособности перед занятиями спортом. Сушеный плод полезен для здоровья, обладает лечебными свойствами, наделяет организм энергией и повышает выносливость.
Состав, БЖУ и калорийность
Сушеный чернослив без косточки по своему составу и содержанию БЖУ (белков, жиров и углеводов) практически аналогичен свежим сливам темных сортов. А вот калорийность чернослива на 100 г равняется 253 ккал, в то время как в свежей сливе 43 ккал.
Пищевая ценность сушеного чернослива на 100 г:
- белки – 2,5;
- жиры – 0,8;
- углеводы – 54,3;
- пищевые волокна – 8;
- вода – 26.
Соотношение белков, жиров и углеводов – 1/0,4/25 соответственно. Калорийность чернослива довольно высока, но в его состав входят полезные виды сахара, такие как фруктоза и глюкоза. В среднем в 1 шт. вяленого чернослива – 45-53 ккал.
Химический состав чернослива на 100 граммов приведен в виде таблицы:
| Витамины, макроэлементы, микроэлементы | Содержание |
| В1 | 0,90 мг |
| В2 | 0,96 мг |
| В3 | 0,47 мг |
| В6 | 0,18 мг |
| С | 4,5 мг |
| Е | 2,6 мг |
| Биотин | 0,6 мкг |
| Альфа-каротин | 55,0 мкг |
| Бета-каротин | 695,0 мкг |
| Фолиевая кислота | 5,2 мкг |
| Калий | 750,0 мг |
| Магний | 75,0 мг |
| Кремний | 19,6 мг |
| Кальций | 79,0 мг |
| Натрий | 9,7 мг |
| Хлор | 4,0 мг |
| Железо | 2,8 мг |
| Ванадий | 5,8 мкг |
| Йод | 1,0 мкг |
| Медь | 384,0 мкг |
| Цинк | 534,0 мкг |
| Алюминий | 335,0 мкг |
| Никель | 50,0 мкг |
Такой богатый состав нутриентов доказывает, что чернослив весьма полезный сухофрукт для организма человека, особенно в зимний и весенний периоды, когда часто возникает дефицит витаминов. Спортсменам – женщинам и мужчинам – можно есть продукт в качестве энергетика, который повысит выносливость и трудоспособность. Людям, сидящим на диетах с целью похудения, сухофрукт также может оказать помощь, так как отлично утоляет голод. Однако есть его необходимо в умеренном количестве.
© bbivirys — stock.adobe.com
Полезные и лечебные свойства чернослива
Чернослив богат полезными и лечебными свойствами, и рекомендован к применению не только взрослым, но и детям. Его можно отнести к самым полезным сухофруктам, поскольку воздействие чернослива на организм выраженное и разнообразное.
- Чернослив – незаменимый продукт для улучшения работы кишечника. Сухофрукты положительно влияют на пищеварительные процессы. Продукт имеет антибактериальные свойства, благодаря которым он отлично справляется с кишечной палочкой. Помимо этого, чернослив используется как профилактическое средство от рака кишечника.
- Самым распространенной целью применения, о которой знают многие, считается использование чернослива в борьбе с запорами, так как продукт выступает в роли эффективного слабительного средства (в некоторых случая даже лучше медицинских препаратов, особенно для устранения запоров у грудничков или беременных).
- Чернослив нормализует артериальное давление.
- Благодаря высокому содержанию калия чернослив положительно влияет на весь организм в целом, улучшая самочувствие.
- Регулярное употребление качественного чернослива повышает работоспособность, что особенно полезно для спортсменов.
- Сухофрукт отлично очищает организм, выводит шлаки и прочие вредные вещества. А также продукт оказывает положительное воздействие на сосуды, очищая их.
- Чернослив оказывает мочегонный эффект, что помогает снять отечность и выводит лишнюю жидкость из организма.
- Укрепляет кости, особенно полезен для детей и пожилых людей.
- Помогает при заболеваниях печени.
- Положительно влияет на зрение благодаря витамину А.
- Помогает укрепить зубы и предотвращает их преждевременное крошение.
Можно выделить особую пользу чернослива для спортсменов-мужчин, такую как повышение выносливости за счет выработки организмом дополнительной энергии. Съедая несколько штук сухофруктов в день, можно существенно повысить работоспособность. Чернослив помогает держать мышцы в тонусе, что особенно важно при регулярных тяжелых физических нагрузках, например, при занятиях в тренажерном зале с большими грузами, кроссфите или бодибилдинге.
Для женщин чернослив считается полезным благодаря способности укрепить иммунитет и омолодить организм. Кроме этого, у данного сушеного фрукта есть чудесная способность улучшать состояние кожи.
© manop1984 — stock.adobe.com
Похудение с помощью чернослива
Похудеть с помощью чернослива можно, но в этом деле он будет выступать скорее вспомогательным средством, а не основным. Есть только чернослив нельзя, а добавление его в блюда или употребление по 2-3 штуки в день более чем эффективно.
Например, если спортсменам (вне зависимости от пола) приходится соблюдать определённую диету, то чернослив поможет быстро восстановить недостающие организму витамины и благодаря высокой калорийности зарядит тело энергией.
Дополнительный эффект во время регулярного употребления чернослива в том, что он помогает вывести холестерин из организма. А также улучшает настроение за счет своей сладости (что особенно актуально во время диеты) и чудесно утоляет чувство голода. Чернослив станет прекрасной альтернативой конфетам, но есть его в больших количествах не стоит, как и употреблять с другими добавками, такими как шоколад или мед.
© olyina — stock.adobe.com
Поскольку чернослив – природное слабительное, женщины часто делают из сухофруктов отвары и настойки, которые помогают очистить кишечник – это необходимая процедура на первых этапах похудения. Но злоупотреблять такими отварами не стоит.
Из-за высокого содержания сахара есть чернослив натощак, а также ночью перед сном не рекомендуется. Лучше всего съедать сухофрукт после завтрака или за час до занятия спортом для получения энергии перед тренировкой.
Противопоказания к употреблению и вред
Противопоказания к употреблению и вред от сушеного чернослива минимальные на фоне его полезных свойств, тем не менее необходимо быть внимательным в следующих случаях:
- если человек страдает от сахарного диабета, употребление чернослива может вызвать ухудшение состояния и резкий скачок сахара в крови. Однако от продукта необязательно отказываться полностью, если лечащий врач даст вам разрешение на его употребление;
- людям, страдающим от ожирения, есть сушеный плод регулярно нежелательно, чтобы не усугубить положение;
- если есть чернослив в больших количествах, это может привести к расстройству желудка и диарее;
- злоупотреблять настойками для похудения и очищения кишечника, приготовленными на черносливе, нельзя, иначе это приведет к нарушению работы ЖКТ;
- кормящим матерям нельзя есть чернослив, чтобы у грудничка не началась аллергическая реакция;
- также запрещено употреблять продукт при индивидуальных аллергических реакциях либо непереносимости;
- избегайте некачественного чернослива или продукта, который проходит специальную обработку.
Употребление некачественных продуктов чревато отравлением – возникает тошнота, головная боль, диарея.
Чтобы выбрать качественный продукт, обратите внимание на его цвет, который должен быть темно-синего или черного оттенка. Если чернослив имеет светло-коричневый или зеленоватый оттенок, это значит, что слива была высушена неестественным путем. Кроме этого, поверхность у сухофруктов должна быть матовой, а не глянцевой, так как глянец – это яркий признак обработки продукта глицерином.
Итоги
Чернослив – полезный для здоровья продукт. В нем содержится масса витаминов, минералов и аминокислот, которые положительно влияют как на общее состояние организма в целом, так и на работу внутренних органов. Кроме этого, сушеный фрукт отлично утоляет голод и помогает спортсменам повысить выносливость перед тренировками. Во время похудения сухофрукт заменит сладости, повысит настроение и улучшит состояние кожи у женщин. Противопоказаний немного, и они, в частности, не запрещают употребление чернослива как такового, просто необходимо есть сухофрукты в умеренном количестве.
Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Оцените материал
Калорийность Сушеного чернослива. | Худеем просто. Фитнес/Диета.
Чернослив − распространенные, хорошо известные и весьма популярные сухофрукты, представляющие собой высушенные обычным способом или с дополнительным копчением, а также вяленые плоды слив темноокрашенных сортов. Именно в таких костянках содержится до 20 % сухой массы и они отлично поддаются сушке. Из-за удаления значительной части влаги в процессе такой переработки концентрация всех веществ, включая фруктозу и сахарозу, существенно повышается. Соответственно возрастает и калорийность чернослива − от 40–50 ккал в 100 г свежего фрукта до 230–340 ккал в 100 г сухого в зависимости от сорта и технологии производства. Но в перерасчете на 1 чернослив калорийность сливы остается неизменной и составляет порядка 14–17 ккал, за исключением вяленого продукта, предполагающего предварительную варку в сахарном сиропе, которая повышает указанный показатель до 23–27 ккал в 1 шт.
Сушеного
Самым полезным из всех видов, высушенных разными способами слив, является обычный сушеный чернослив с калорийностью, которая считается минимальной для такого продукта и составляет 230–270 ккал на 100 г. При производстве этих сухофруктов сырье сначала бланшируется, затем сушится в паровых сушилках и обрабатывается глицерином, обеспечивающим получение характерного цвета. Идеальным считаются черные мягкие плоды с кисловато-сладким натуральным вкусом.
В процессе изготовления они могут оставаться целыми или из них удаляется косточка. Этот весьма незначительный фактор влияет на конечную калорийность продукта:
- в сушеных без косточки сливах содержится в среднем 270 ккал/100 г;
- при сохранении целостности сухофруктов этот показатель снижается до 230 ккал/100 г.
Важно! Сушеные сливы содержат практически все ценные вещества и обладают такими же полезными качествами, как и свежие плоды. Но поскольку из-за усушки концентрация всего состава значительно повышается, то и действия на организм проявляются более выражено.
Для получения 1 кг качественных сухофруктов расходуется 5 кг свежих слив. Соответственно в 5 раз увеличивается и содержание всех элементов, поскольку из плодов выводится только влага. Хотя следует учитывать, что при промышленной сушке многие производители применяют химические реагенты и слишком высокие температуры, что приводит к накоплению вредных веществ с одновременным разрушением имеющихся ценных компонентов. Кроме того, для усиления вкуса и продления срока хранения может использоваться сахарный сироп, который значительно повышает калорийность чернослива по сравнению с заявленным показателем. Поэтому наиболее полезным будет сушка, заготовленная самостоятельно в домашних условиях или приобретенная у проверенных производителей.
Основные свойства сухофруктов из сливы при разумном контролируемом употреблении обеспечивают получение ряда полезных для здоровья и фигуры результатов:
- слабительный эффект, который является хорошей профилактикой запоров, особенно в период соблюдения низкокалорийных или белковых диет, а также снижает риск развития геморроя и рака толстого кишечника;
- регуляция сердечной деятельности и работы центральной нервной системы;
- улучшение состояния при анемии, упадке сил;
- мягкое мочегонное действие, способствующее выведению шлаков, токсинов и избыточной жидкости;
- активизация выработки и оттока желчи, что приводит к ускорению обмена веществ и лучшему перевариванию пищи;
- оздоровление кишечной микрофлоры, увеличение количества полезных с предотвращением роста и развития патогенных микроорганизмов, а также паразитов;
- налаживание работы желудочно-кишечного тракта за счет поступления большого количества клетчатки;
- предотвращение инсультов, инфарктов, варикозного расширения вен и образования тромбов;
- насыщение организма энергией за счет поступления полезных сложных углеводов, которые не откладываются в запасы, а постепенно расходуются.
Несмотря на высокую калорийность чернослива, диетологи рекомендуют вводить такие сухофрукты в рацион во время похудения как продукт, заменяющий сахар, ускоряющий метаболизм и очищающий пищеварительный тракт.
Важно! Фруктоза, входящая в состав сушеных сливовых плодов, способна повышать аппетит. Но секрет заключается в том, что после употребления одной сушеной сливы практически сразу появится чувство голода, а если съесть 5, то они позволят насытиться без поступления в организм лишних калорий.
Содержащаяся в этих сухофруктах фенольная кислота сдерживает рост злокачественных клеток, особенно при раке молочной железы. По наличию антиоксидантов они не уступают чернике и аналогично этой ягоде благотворно действуют на остроту зрения и здоровье глаз в целом. А за счет большого количества сахара повышается не только калорийность чернослива, но и способность увеличивать выработку гормона счастья серотонина, благодаря чему снижается тревожность и улучшается настроение.
При выборе этого продукта необходимо оценивать его внешний вид. Качественный чернослив должен иметь матовую поверхность, поскольку блеск свидетельствует об обработке маслами, а также немного податливую, но упругую мякоть, которая при надавливании быстро восстанавливает форму. Коричневый цвет плодов является признаком высокотемпературной обработки и потери многих полезных свойств.
Для получения всей пользы без превышения нормы суточной калорийности чернослив нужно употреблять по 5–6 штук в день. Увеличение этого количества может привести к расстройству пищеварения и набору лишнего веса. Слабительный эффект будет выражен сильнее, если употреблять такие сухофрукты натощак.
Источник: http://pohudejkina.ru/kalorijnost-chernosliva.html
Чернослив — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)
Категория продуктов
Все продукты
Мясо
Мясо убойных животных
Мясо диких животных (дичь)
Субпродукты
Мясо птицы (и субпродукты)
Рыба
Морепродукты (все категории)
Моллюски
Ракообразные (раки, крабы, креветки)
Морские водоросли
Яйца, яичные продукты
Молоко и молочные продукты (все категории)
Сыры
Молоко и кисломолочные продукты
Творог
Другие продукты из молока
Соя и соевые продукты
Овощи и овощные продукты
Клубнеплоды
Корнеплоды
Капустные (овощи)
Салатные (овощи)
Пряные (овощи)
Луковичные (овощи)
Паслёновые
Бахчевые
Бобовые
Зерновые (овощи)
Десертные (овощи)
Зелень, травы, листья, салаты
Фрукты, ягоды, сухофрукты
Грибы
Жиры, масла
Сало, животный жир
Растительные масла
Орехи
Крупы, злаки
Семена
Специи, пряности
Мука, продукты из муки
Мука и отруби, крахмал
Хлеб, лепёшки и др.
Макароны, лапша (паста)
Сладости, кондитерские изделия
Фастфуд
Напитки, соки (все категории)
Фруктовые соки и нектары
Алкогольные напитки
Напитки (безалкогольные напитки)
Пророщенные семена
Вегетарианские продукты
Веганские продукты (без яиц и молока)
Продукты для сыроедения
Фрукты и овощи
Продукты растительного происхождения
Продукты животного происхождения
Высокобелковые продукты
Содержание нутриента
ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин
Чернослив – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.
Описание
Чернослив — это разновидность сухофруктов; так можно назвать любую сушеную сливу, но чаще всего это название употребляется именно для сушеной черной сливы. Лучше всего подходит сорт Венгерка итальянская. Его отличает плотная мякоть и высокое содержание сахара, что позволяет высушивать плоды без использования ферментирующих веществ. Раньше сливы сушили под солнцем, но это занимало довольно много времени. Поэтому сейчас используют предварительную обработку слив бланшированием в слабом содовом растворе, а затем сушат в паровых сушилках. Из 1 килограмма слив получается 200-230 грамм чернослива. Качественный чернослив — всегда черного цвета, с небольшим блеском, мясистый упругий на ощупь. Вкус — кисло-сладкий, чуть пряный. Коричневый оттенок плодов говорит о том, что они будут с горечью.Такой вкус возникает при неправильной сушке. Также сильный блеск говорит о дополнительной обработке глицерином, что тоже снижает полезность продукта.
Секреты и особенности приготовления
Чернослив едят как самостоятельное лакомство, так и в составе различных блюд. Он широко используется в кондитерских изделиях. Из него делают начинки для выпечки и конфет, добавляют в кремы и десерты, в том числе со сметаной.
Его часто сочетают с курицей, индейкой, свининой, рисом, свеклой, морковью, пекинской капустой, яблоками, абрикосами, бананами, орехами (миндаль, фундук, кешью, грецкие орехи). Отлично смотрится этот сухофрукт в плове и различных салатах. Интересным получается борщ с добавлением чернослива.
Используют чернослив и в напитках. Самый распространенный способ — добавить его при варке компота. А в национальных кухнях Восточной Европы широко распространены вина и наливки из чернослива.
Полезные свойства
Чернослив содержит много полезных веществ, что делает его незаменимым в лечебном питании. Он оказывает оздоравливающее действие на организм в целом, утоляет голод и дает чувство насыщения после употребления в пищу всего нескольких плодов. Благотворно влияет на работу мозга и нервной системы. Помогает очищению печени и желчного пузыря. Для этого готовится специальный отвар из чернослива и принимается по определенной схеме. Перед приемом нужно обязательно проконсультироваться с врачом. Снижает артериальное давление. Повышает работоспособность мозга и концентрацию внимания. Усиливает сопротивляемость организма вредным внешним факторам. Полезен при нехватке витаминов в организме, например, весной. Используется в лечебном питании для улучшения аппетита и желудочной секреции. Помогает бороться с холестериновыми бляшками, укрепляет работу сердечно-сосудистой системы. Настойка из чернослива на водке помогает при бронхитах. Служит для профилактики кариеса и стоматита благодаря своим антибактерицидным свойствам.
Вред
Чернослив противопоказан:
- при сахарном диабете;
-
при ожирении; -
людям, склонным к аллергическим реакциям.
C осторожностью нужно употреблять детям до 3-х лет, беременным и кормящим грудью женщинам.
Кроме того, дешевые некачественные плоды могут содержать красители и консерванты, что может плохо сказаться на самочувствии в целом.
Состав и калорийность
Чернослив в большом количестве содержит витамины группы B, С, Е и PP. Минералы: калий, кальций, магний, натрий, цинк, кобальт, марганец, фтор, медь и железо.
Калорийность — 231 ккал на 100 гр продукта.
Чернослив — описание, состав, калорийность и пищевая ценность
|
240 килокалорий |
Чернослив — высушенный плод различных культивируемых сортов сливового дерева. Отличается более интенсивным, чем у свежих плодов сладким вкусом.
Изготовление
Чтобы получить чернослив, спелые и сочные сливы бланшируются, а затем охлаждаются в проточной воде. После чего плоды помещаются в паровые сушилки. Далее чернослив охлаждают, сортируют, помещают на несколько минут в горячую воду и обрабатывают глицерином, благодаря которому он приобретает характерный блеск.
Производство чернослива распространено в тех странах, где занимаются культивированием слив. Наибольших успехов в данной области достигли Аргентина, Молдавия, Франция и США.
Виды
Чернослив принято классифицировать по целому ряду признаков. По внешнему виду его различают на круглый (тип А) и плоский (тип Е). Кроме того, этот сухофрукт бывает следующих сортов: столовый, первый, высший и экстра. Также чернослив классифицируется по калибру, который измеряется количеством ягод на один фунт веса — от самых крупных (20/30) до мелких (120-140).
Калорийность
В 100 граммах чернослива содержится около 240 ккал..
Состав
Химический состав чернослива характеризуется повышенным содержанием белков, жиров, углеводов, клетчатки, золы, витаминов, органических кислот, а также целого ряда макро- и микроэлементов, начиная от кальция и заканчивая цинком.
Применение
Чернослив отличается крайне широким применением в кулинарии. Благодаря тому, что он идеально сочетается с мясом, овощами, орехами, грибами и вином, он является одним из главных ингредиентов в очень большом количестве различных блюд. С ним тушат мясо и птицу, им начиняют рыбу, настаивают в вине, пекут торты, а также готовят самые разнообразные десерты с орехами и кисломолочными продуктами.
Как выбирать
Основным критерием выбора чернослива является его внешний вид. Плоды должны быть темно-синего, практически черного цвета без лишнего блеска. Довольно часто ягоду для придания товарного вида обрабатывают глицерином или жиром. Помимо этого, хороший чернослив отличается мягкостью и упругостью, а также кисло-сладким вкусом, в котором не должно быть горечи.
Хранение
Чернослив можно хранить разными способами, выбор между которыми зависит от того, насколько хорошо эта ягода высушена. Наиболее предпочтительным вариантом является хранение в сухом и темном месте. При этом чернослив лучше поместить в бумажные пакеты, хорошо впитывающие влагу. Также для хранения можно использовать стеклянную тару с закрытой крышкой. Но перед этим следует убедиться в том, что ягода хорошо высушена. В противном случае плоды быстро заплесневеют и станут непригодными для употребления в пищу.
Полезные свойства
Химический состав чернослива отличается высоким содержанием крайне полезных для организма человека веществ. В частности, клетчатка нормализует работу органов пищеварительной системы, витамин А благотворно влияет на зрение, а соли калия способствуют профилактике и более быстрому излечению от заболеваний сердечно-сосудистой системы. Благодаря антиоксидантам, чернослив оказывает омолаживающее воздействие на кожу и повышает иммунитет.
Ограничения по употреблению
Наряду с массой полезных свойств чернослив представляет определенную опасность для людей страдающих некоторыми заболеваниями. Прежде всего, это ожирение и сахарный диабет. Кроме того, чернослив противопоказан для кормящих матерей, поскольку у грудных детей могут возникнуть нарушения работы органов пищеварительной системы.
Чернослив: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
|
Углеводы 63,88 г |
|
Общая информация
Вода 30,92 г
Энергетическая ценность 240 ккал
Энергия 1006 кДж
Белки 2,18 г
Жиры 0,38 г
Неорганические вещества 2,64 г
Углеводы 63,88 г
Клетчатка 7,1 г
Сахар, всего 38,13 г
Углеводы
Сахароза 0,15 г
Глюкоза (декстроза) 25,46 г
Фруктоза 12,45 г
Мальтоза 0,06 г
Крахмал 5,11 г
Минералы
Кальций, Ca 43 мг
Железо, Fe 0,93 мг
Магний, Mg 41 мг
Фосфор, P 69 мг
Калий, K 732 мг
Натрий, Na 2 мг
Цинк, Zn 0,44 мг
Медь, Cu 0,281 мг
Марганец, Mn 0,299 мг
Селен, Se 0,3 мкг
Фтор, F 4 мкг
Витамины
Витамин С 0,6 мг
Тиамин 0,051 мг
Рибофлавин 0,186 мг
Никотиновая кислота 1,882 мг
Пантотеновая кислота 0,422 мг
Витамин B-6 0,205 мг
Фолаты, всего 4 мкг
Фолиевая кислота, пищевая 4 мкг
Фолиевая кислота, DFE 4 мкг
Холин, всего 10,1 мг
Бетаин 0,4 мг
Витамин A, RAE 39 мкг
Каротин, бета- 394 мкг
Каротин, альфа 57 мкг
Криптоксантин, бета 93 мкг
Витамин A, IU 781 МЕ
Лютеин + зеаксантин 148 мкг
Витамин Е (альфа-токоферол) 0,43 мг
Токоферол, гамма 0,02 мг
Токотриенол, альфа 0,01 мг
Витамин К (филлохинон) 59,5 мкг
Липиды
Жирные кислоты, насыщенные 0,088 г
8:0 0,007 г
10:0 0,005 г
12:0 0,001 г
16:0 0,03 г
18:0 0,044 г
20:0 0,001 г
22:0 0,001 г
Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,053 г
16:1 недифференцированно 0,039 г
18:1 недифференцированно 0,014 г
Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,062 г
18:2 недифференцировано 0,044 г
18:3 недифференцированно 0,017 г
Аминокислоты
Триптофан 0,025 г
Треонин 0,049 г
Изолейцин 0,041 г
Лейцин 0,066 г
Лизин 0,05 г
Метионин 0,016 г
Цистин 0,011 г
Фенилаланин 0,052 г
Тирозин 0,021 г
Валин 0,056 г
Аргинин 0,037 г
Гистидин 0,027 г
Аланин 0,066 г
Аспарагиновая кислота 0,801 г
Глутаминовая кислота 0,114 г
Глицин 0,047 г
Пролин 0,13 г
Серин 0,059 г
Факты о питании и пользе чернослива для здоровья
Чернослив — это просто сушеные сливы, и, как и сливы, они богаты калием, клетчаткой и антиоксидантами. Если вас беспокоит содержание сахара в черносливе, стоит отметить множество полезных соединений, которые также входят в состав этого сладкого от природы лакомства. Независимо от того, едите ли вы их в качестве закуски или десерта, чернослив — отличный способ удовлетворить ваши пристрастия к сладкому, но при этом получить дополнительный импульс питательности.
Пищевая ценность чернослива
Следующая информация о питании предоставлена Министерством сельского хозяйства США для пяти черносливов без косточек (48 г).Взаимодействие с другими людьми
- калорий : 114
- Жиры: 0,2 г
- Натрий : 1 мг
- Углеводы : 30,4 г
- Волокно : 3,4 г
- Сахар : 18,1 г
- Белок : 1 г
Углеводы
Чернослив в основном состоит из углеводов. В пяти черносливах содержится чуть больше 30 граммов углеводов. Из них 3,4 грамма приходится на клетчатку и 18 граммов.1 грамм происходит из сахара.
Жир
Чернослив не содержит значительного количества жира — менее 1/2 грамма на порцию.
Белок
Чернослив содержит всего 1 грамм белка на порцию.
Витамины и минералы
Чернослив — отличный источник бета-каротина, который в нашем организме превращается в витамин А и калий.
Польза для здоровья
Помимо своей пищевой ценности, чернослив полезен при лечении ряда заболеваний.
Предотвращает запоры
Чернослив и сливовый сок — распространенные домашние средства от запоров. Чернослив содержит пектин, форму растворимой клетчатки. Растворимая клетчатка поглощает воду, образуя гелеобразное вещество внутри пищеварительного тракта. Это смягчит стул, что облегчит его прохождение. Обзор исследований показал, что чернослив является более эффективным слабительным, чем шелуха псиллиума (распространенный ингредиент в безрецептурных слабительных, таких как Метамуцил).
Снижает потерю костной массы
Чернослив также является хорошим источником витамина К и фенольных соединений, которые действуют как антиоксиданты.Несколько исследований показали, что чернослив и экстракты чернослива являются профилактикой остеопороза и переломов костей.
Через различные сигнальные пути чернослив предотвращает резорбцию костей и способствует их образованию. Поскольку у чернослива есть дополнительные преимущества (и нет известных отрицательных побочных эффектов), есть веская причина включить его в свой план питания для здоровья костей.
Поддерживает потерю веса
Чернослив — это сытная закуска с высоким содержанием клетчатки, которая помогает контролировать аппетит и сокращает потребление пищи при последующих приемах пищи.По сравнению с обработанными закусками чернослив является богатой питательными веществами здоровой пищей. Чернослив хорошо переносится и готов к употреблению без какой-либо подготовки. Поскольку частота перекусов растет, чернослив помогает поддерживать диетический баланс.
Улучшает здоровье сердца
Чернослив богат калием и клетчаткой, двумя ключевыми игроками в укреплении здоровья сердца. Как хороший источник калия, чернослив помогает предотвратить повышение артериального давления. Кроме того, растворимая клетчатка в черносливе особенно эффективна для снижения уровня холестерина.Чернослив от природы не содержит насыщенных жиров и очень мало натрия, что делает его идеальным выбором для поддержания здоровья сердца.
Предотвращает преждевременное старение
Антиоксиданты чернослива действуют по всему телу, уменьшая повреждение клеток и замедляя процесс старения. Шкала абсорбции кислородных радикалов (ORAC) — это мера того, насколько эффективны определенные продукты в поглощении и нейтрализации свободных радикалов, которые приводят к преждевременному старению. Чернослив высоко ценится по этой шкале, что делает его отличным выбором для сохранения молодости и здоровья ваших клеток.Взаимодействие с другими людьми
Аллергия
Аллергия на чернослив встречается редко, но все же случается. Часто то, что кажется аллергией на чернослив, на самом деле является состоянием, известным как синдром оральной аллергии (OAS). При ОАГ иммунная система принимает определенные продукты за пыльцу обычных деревьев. Этот перекрестный ответ обычно бывает мягким, с легким жжением или покалыванием во рту, а также с отеком губ. Если вы испытываете реакцию на чернослив, это может быть связано с аллергией на пыльцу березы.Взаимодействие с другими людьми
Побочные эффекты
Основным потенциальным побочным эффектом чернослива и сока чернослива является дискомфорт при пищеварении. Если вы не привыкли есть чернослив, содержание в нем клетчатки и слабительное действие могут вызвать газы, вздутие живота, запор или диарею. Чтобы избежать этой проблемы, постепенно увеличивайте потребление.
Разновидности
Подавляющее большинство чернослива на рынке производится из чернослива калифорнийской французской сливы. Он продается целиком, нарезанным или нарезанным кубиками, с косточками или без них.Сушеные мирабели немного меньше калифорнийских французских черносливов. Кислый чернослив делают из красных слив, высушенных в печах или на солнце, для использования в ближневосточных и греческих блюдах.
Из чернослива также производят сок. Проверьте список ингредиентов, чтобы убедиться, что вы получаете 100% чернослив без добавления сахара. Продукт под названием леквар, или сливовое масло, представляет собой густую пасту из протертого чернослива. Это используется в детском питании и выпечке.
Когда лучше
Чернослив в виде сушеных фруктов доступен в любое время года.Лучше всего они несладкие и органические, но чернослив, выращенный традиционным способом, одинаково насыщен питательными веществами. Чернослив без косточек дешевле, чем чернослив без косточек, если вы не против есть без косточек.
Хранение и безопасность пищевых продуктов
Чернослив упакован с указанием срока годности, который поможет вам определить, как долго его можно хранить. Плотно закройте упаковку после открытия, чтобы не допустить попадания воздуха и влаги. Храните чернослив в холодильнике, чтобы продлить срок его хранения. После открытия чернослив должен оставаться в хорошем состоянии до 6 месяцев.Взаимодействие с другими людьми
Как подготовить
Чернослив можно есть отдельно или нарезать и добавлять в горячие и холодные каши, йогурт, миксы и салаты. Используйте чернослив в выпечке, рецептах начинки, чатни и компоте. За исключением смузи, более плотный чернослив без косточек лучше всего подходит для рецептов. При приготовлении пюре замочите чернослив на ночь в воде, слейте воду и измельчите в кухонном комбайне.
Рецепты
Полезные рецепты чернослива, которые стоит попробовать
Пищевая ценность чернослива (сушеных слив)
Макроэлементы по дневной норме (% DV)
Это гистограмма содержания минералов в процентах от дневной нормы.% DV
это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.
Длина полосы представляет собой% DV. (~ = отсутствующие данные)
- калорий4% DV72 калорий
- жиров0% DV0,1 г
- насыщенных жиров0% DV0g
- холестерина0% DV0 мг
- углеводов6% DV19,2 г
- клетчатки8% DV2,1 г
- сахара1
- сахара 23% DV .7 г
Общие минералы по дневной норме (% DV)
Это гистограмма минералов по процентной дневной норме.% DV
это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.
Длина стержня
представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)
- Кальций 1% DV 12,9 мг
- Железо, Fe 2% DV 0,3 мг
- Калий, K5% DV 219,6 мг
- Натрий 0% DV 0,6 мг
- Магний 3% DV 12,3 мг
- Цинк, Zn 1% DV 0,1 мг
Общие витамины по дневной норме (% DV)
Это гистограмма витаминов в процентах от дневной нормы. % DV
это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.
Длина стержня
представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)
- Витамин A, RAE1% DV11,7 мкг
- Витамин B120% DV0 мкг
- Витамин C0% DV0,2 мг
- Витамин D0% DV0 мкг
- Витамин E1% DV0,1 мг
- Витамин K15% DV17,8 мкг
Макроэлементы
| Макроэлементы | % DV | |
|---|---|---|
| ~ = отсутствующие данные | ||
| Вес | 30 г | |
| калорий | 72 | 4% |
| Жир | 0.1г | 0% |
| Белок | 0,7 г | 1% |
| Углеводы | 19,2 г | 6% |
| Сахар | 11,4 г | 23% |
| Волокно | 2,1 г | 8% |
| Холестерин | 0 мг | 0% |
| Насыщенные жиры | 0г | 0% |
| Чистые углеводы | 17 г | |
| Трансжирные кислоты | ~ г | |
Минералы
| Минералы | % DV | |
|---|---|---|
| ~ = отсутствующие данные | ||
| Вес | 30 г | |
| Кальций | 12.9 мг | 1% |
| Железо, Fe | 0,3 мг | 2% |
| Калий, К | 219,6 мг | 5% |
| Магний | 12,3 мг | 3% |
| Фосфор, P | 20,7 мг | 2% |
| Натрий | 0,6 мг | 0% |
| Цинк, Zn | 0,1 мг | 1% |
| Медь, Cu | 0.1 мг | 9% |
| Марганец | 0,1 мг | 4% |
| Селен, Se | 0,1 мкг | 0% |
| Фторид, F | 1,2 мкг | 0% |
| Молибден | ~ мкг | |
| Йод, I | ~ мкг | |
| Хлор | ~ мг | |
| Хром | ~ мкг | |
Витамины
| Витамины | % DV | |
|---|---|---|
| ~ = отсутствующие данные | ||
| Вес | 30 г | |
| Витамин A, RAE | 11.7 мкг | 1% |
| Витамин C | 0,2 мг | 0% |
| Тиамин (B1) | 0 мг | 1% |
| Рибофлавин (B2) | 0,1 мг | 4% |
| Ниацин (B3) | 0,6 мг | 4% |
| Витамин B5 (PA) | 0,1 мг | 3% |
| Витамин B6 | 0,1 мг | 4% |
| Биотин | ~ мкг | |
| Фолат (B9) | 1.2 мкг | 0% |
| Фолиевая кислота | 0 мкг | 0% |
| Пищевой фолат | 1,2 мкг | 0% |
| Фолат DFE | 1,2 мкг | 0% |
| Холин | 3 мг | 1% |
| Витамин B12 | 0 мкг | 0% |
| Ретинол | 0 мкг | |
| Каротин, бета | 118.2 мкг | 1% |
| Каротин, альфа | 17,1 мкг | 0% |
| Криптоксантин, бета | 27,9 мкг | 0% |
| Витамин А, МЕ | 234,3IU | 8% |
| Ликопин | 0 мкг | |
| Лют + зеаксантин | 44,4 мкг | |
| Витамин E | 0,1 мг | 1% |
| Витамин D | 0 мкг | 0% |
| Витамин D2 | ~ мкг | |
| Витамин D3 | ~ мкг | |
| Витамин D (МЕ) | 0IU | 0% |
| Витамин К | 17.8 мкг | 15% |
| Витамин K1 | 0 мкг | |
| Менахинон-4 | ~ мкг | |
Другое
| Другое | ||
|---|---|---|
| ~ = отсутствующие данные | ||
| Вес | 30 г | |
| Вода | 9,3 г | |
| Ясень | 1г | |
| Спирт | 0г | |
| Кофеин | 0 мг | |
| Теобромин | 0 мг | |
| Оценка по PRAL | -4.04 | |
Углеводы и сахар
| Углеводы и сахар | ||
|---|---|---|
| ~ = отсутствующие данные | ||
| Вес | 30 г | |
| Растворимое волокно | ~ г | |
| Нерастворимая клетчатка | ~ г | |
| Добавленный сахар | ~ г | ~% |
| Сахароза | 0г | |
| Глюкоза (декстроза) | 7.6g | |
| Фруктоза | 3,7 г | |
| Лактоза | 0г | |
| Мальтоза | 0г | |
| Галактоза | 0г | |
| Крахмал | 1,5 г | |
| Углеводы прочие | ~ г | |
| Всего сахарных спиртов | ~ г | |
Жиры
| Жиры | % AI | |
|---|---|---|
| ~ = отсутствующие данные | ||
| Вес | 30 г | |
| Мононенасыщенные жиры | 16 мг | |
| Полиненасыщенные жиры | 19 мг | |
| Омега-3 | 5 мг | 0% |
| Омега 6s | 13 мг | 0% |
| Соотношение Омега 3 и Омега 6 | 0.39 | |
| Соотношение Омега 6 и Омега 3 | 2,59 | |
| 18: 3 n-3 c, c, c (ALA) | ~ мг | |
| 20: 5 н-3 (EPA) | 0 мг | |
| 22: 5 н-3 (DPA) | 0 мг | |
| 22: 6 n-3 (DHA) | 0 мг | |
| Транс-полиеновые жиры | ~ мг | |
| Стигмастерол | ~ мг | |
| кампестерин | ~ мг | |
| Бета-ситостерин | ~ мг | |
| Фитостерины | ~ мг | |
| 4: 0 | 0 мг | |
| 6: 0 | 0 мг | |
| 8: 0 | 2 мг | |
| 10: 0 | 2 мг | |
| 12: 0 | 0 мг | |
| 13: 0 | ~ мг | |
| 14: 0 | 0 мг | |
| 15: 0 | 0 мг | |
| 16: 0 | 9 мг | |
| 17: 0 | 0 мг | |
| 18: 0 | 13 мг | |
| 20: 0 | 0 мг | |
| 22: 0 | 0 мг | |
| 24: 0 | ~ мг | |
| 14: 1 | 0 мг | |
| 15: 1 | 0 мг | |
| 16: 1 недифференцированный | 12 мг | |
| 16: 1 с | ~ мг | |
| 17: 1 | 0 мг | |
| 18: 1 недифференцированный | 4 мг | |
| 18: 1 с | ~ мг | |
| 18: 1-11 т (18: 1 тн-7) | ~ мг | |
| 20: 1 | 0 мг | |
| 22: 1 недифференцированный | 0 мг | |
| 22: 1 с | ~ мг | |
| 24: 1 с | ~ мг | |
| 18: 2 undiff | 13 мг | |
| 18: 2 п-6 с, с | ~ мг | |
| 18: 2 CLAs | ~ мг | |
| 18: 2 и | ~ мг | |
| 18: 3 undiff | 5 мг | |
| 18: 3 п-6 с, с, с | 0 мг | |
| 18: 3i | ~ мг | |
| 18: 4 | 0 мг | |
| 20: 2 п-6 с, с | 0 мг | |
| 20: 3 недифференцированный | 0 мг | |
| 20: 3 п-3 | ~ мг | |
| 20: 3 п-6 | ~ мг | |
| 20: 4 недифференцированный | 0 мг | |
| 20: 4 н-6 | ~ мг | |
| 21: 5 | ~ мг | |
| 22: 4 | ~ мг | |
| Транс-моноеновые жиры | ~ мг | |
| 16: 1 т | ~ мг | |
| 18: 1 т | ~ мг | |
| 22: 1 т | ~ мг | |
| 18: 2 т дополнительно не определено | ~ мг | |
| 18: 2 т, т | ~ мг | |
Аминокислоты
| Аминокислоты | % RDI | |
|---|---|---|
| ~ = отсутствующие данные | ||
| Вес | 30 г | |
| Бетаин | 0 мг | |
| Триптофан | 8 мг | 3% |
| Треонин | 15 мг | 1% |
| Изолейцин | 12 мг | 1% |
| Лейцин | 20 мг | 1% |
| Лизин | 15 мг | 1% |
| Метионин | 5 мг | 1% |
| Цистин | 3 мг | 1% |
| Фенилаланин | 16 мг | 2% |
| Тирозин | 6 мг | 1% |
| Валин | 17 мг | 1% |
| Аргинин | 11 мг | |
| Гистидин | 8 мг | 1% |
| Аланин | 20 мг | |
| Аспарагиновая кислота | 240 мг | |
| Глутаминовая кислота | 34 мг | |
| Глицин | 14 мг | |
| Пролин | 39 мг | |
| Серин | 18 мг | |
| гидроксипролин | ~ мг | |
База данных : стандартный выпуск (общий)
обратная связь
Nutriton Factor для чернослива | Здоровое питание
Так же, как при сушке винограда образуется изюм, при сушке сливы получают чернослив.Хотя весь чернослив — это чернослив, не все сорта сливы могут стать черносливом. Согласно книге Wellness Foods A to Z, почти весь чернослив отечественного производства производится из калифорнийской французской сливы. У этих слив более сладкая, плотная мякоть и более высокое содержание кислоты, чем у большинства других сортов — качества, которые делают чернослив более мясистым и ароматным. Чтобы произвести 1 фунт чернослива, требуется от 3 до 4 фунтов полностью спелых слив. Питательные вещества фрукта становятся концентрированными, поскольку он теряет содержание воды.Следовательно, чернослив более калорийный и питательный, чем их свежие аналоги.
Профиль питательных веществ
Чернослив — отличный источник углеводов, калия, железа, витамина А и пищевых волокон, более половины из которых растворимы. Они также являются хорошим источником кальция, магния и антиоксидантов, в том числе большого количества фенольных соединений. 100-граммовая порция сырого чернослива или примерно 10 чернослива без косточек дает 240 калорий, более 2 граммов белка, меньше чем.По данным Министерства сельского хозяйства США, 5 граммов жира и почти 64 грамма углеводов, из которых примерно 7 граммов — это пищевые волокна, а 38 граммов — это сахара. Эта же порция также содержит 0,93 миллиграмма железа, или 5 процентов дневной нормы; 732 миллиграмма калия, или 21 процент от дневной нормы; и 781 международная единица витамина А, или около 16 процентов дневной нормы.
Чернослив с низким содержанием влаги
Чернослив с маркировкой «с низким содержанием влаги» содержит более высокие концентрации макроэлементов, витаминов, минералов, фитонутриентов и калорий, чем типичный чернослив, согласно Министерству сельского хозяйства США.Для сравнения, 100-граммовая порция сырого чернослива с низким содержанием влаги обеспечивает 339 калорий — примерно на 100 калорий больше, чем такая же порция обычного чернослива. Порция чернослива с низким содержанием влаги также содержит 3,7 грамма белка, менее грамма жира и около 89 граммов углеводов. Чернослив с низким содержанием влаги имеет значительно более высокий уровень питательных веществ: 100-граммовая порция обеспечивает 19,5%, 30% и 35% дневной нормы железа, калия и витамина А, соответственно.
Польза для здоровья
Чернослив богат простыми углеводами, что делает его питательным источником быстрой энергии.Их высокое содержание клетчатки способствует здоровому кишечнику. В частности, растворимая клетчатка, содержащаяся в черносливе, увеличивает объем стула и помогает перемещать материал по пищеварительному тракту. По данным Расширения Университета штата Колорадо, диета, которая обычно включает продукты, богатые калием, такие как чернослив, может помочь снизить кровяное давление. Употребление продуктов, богатых железом, помогает предотвратить железодефицитную анемию; Поскольку чернослив содержит железо, известное как негем, употребление его с продуктами, содержащими витамин С, например во фруктовом салате, улучшает усвоение железа.Витамин А в черносливе способствует здоровому зрению и работе иммунной системы. Согласно книге «150 самых здоровых продуктов на Земле», чернослив также обладает более чем вдвое большей антиоксидантной способностью, чем черника и изюм. Было обнаружено, что антиоксиданты в черносливе помогают предотвратить повреждение жировых клеток.
Рекомендации
Хотя количество фруктов, которые вы должны съесть, зависит от вашего возраста, пола и уровня активности, Министерство сельского хозяйства США рекомендует большинству взрослых потреблять от 1 1/2 до 2 чашек в день.Умеренно активные мужчины всех возрастов должны получать 2 чашки фруктов каждый день, как и умеренно активные женщины в возрасте от 19 до 30 лет. Активным женщинам старше 30 требуется на 1/2 чашки меньше. Поскольку сушеные фрукты богаты калориями и питательными веществами, меньшие порции имеют большее значение в суточной дозе. Порция чернослива 1/4 стакана — будь то обычный чернослив или сорт с низким содержанием влаги — засчитывается как 1/2 стакана вашего ежедневного потребления, так же как употребление 1/2 стакана чернослива равняется 1 стакану вашей дневной нормы. потребление фруктов.
Ссылки
Биография писателя
Мэг Кэмпбелл, базирующаяся недалеко от Чикаго, работает в индустрии фитнеса с 1997 года. С 2010 года она пишет статьи, связанные со здоровьем, уделяя особое внимание диете и питанию. Кэмпбелл делит время между своим родным городом и Буэнос-Айресом, Аргентина.
Полезен ли чернослив? — Польза и питание чернослива и сока
nata_vkusideyGetty Images
Жевательный и сладкий чернослив — это сливы, обезвоженные для консервации.Они могут храниться в вашей кладовой около шести месяцев и обеспечивают универсальность практически для любого приема пищи. К тому же это маленькие питательные электростанции. «Чернослив имеет множество различных преимуществ для здоровья, от здоровья желудочно-кишечного тракта до сохранения костей, модуляции иммунного ответа, диабета, атеросклероза и насыщения», — говорит Ширин Хушманд, доктор философии, профессор питания Государственного университета Сан-Диего.
Хотя эти вкусные сушеные фрукты обладают серьезной пользой для здоровья, обязательно обращайте внимание на списки ингредиентов и покупайте сорта, в которых в качестве единственного ингредиента указан только чернослив (старайтесь избегать вариантов с добавлением сахара или масел).Вот все, что вам нужно знать о черносливе и о том, почему он достоин места в вашей тележке с продуктами.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Prune Nutrition Stats
Размер порции: 4 чернослива (38 г)
- 90 калорий
- 0 г жиров
- 0 г насыщенных жиров
- 0 мг холестерина
- 0 мг натрия
- 24 г углеводов
2 3 г пищевых волокон
- 14 г всего сахара
- 0 г добавленных сахаров
- 1 г белка
- 20 мг кальция (2% суточной нормы)
- 0.4 мг железа (2% DV)
- 280 мг калия (6% DV)
- 23 мкг витамина K (20% DV)
- 0,1 мг рибофлавина (8% DV)
- 0,9 мг ниацина (6% DV)
- 0,1 мг Витамин B6 (6% DV)
- 0,2 мг пантотеновой кислоты (4% DV)
- 15 мг магния (4% DV)
- 0,1 мг меди (10% DV)
- 0,1 мг марганца (4% DV)
Польза для здоровья от чернослива:
Westend61 Getty Изображений
Сверхспособности чернослива выходят далеко за рамки ванной комнаты! Вот несколько причин, чтобы начать включать чернослив в свой рацион:
- Может поддерживать здоровье костей: Dr.Хушманд проводит исследования в области здоровья костей и чернослива в течение последних 15 лет. В недавнем клиническом исследовании доктор Хушманд и ее команда обнаружили, что женщины с остеопенией в постменопаузе, которые ели 5-6 черносливов в день в течение шести месяцев, эффективно предотвращали потерю костной массы. «Предыдущие исследования также показали, что употребление 10-12 черносливов в день в течение одного года было связано с увеличением минеральной плотности костной ткани и улучшением показателей обновления костной ткани у женщин в постменопаузе», — говорит она. Кроме того, Dr.Хушманд делится тем, что новое интересное исследование на животных показывает, что чернослив может помочь предотвратить потерю костной массы у людей, подвергшихся воздействию радиации, таких как космонавты в космосе.
- Может способствовать здоровью сердца: Порция чернослива соответствует 11% дневной нормы клетчатки, которая играет роль в снижении холестерина в крови. Первоначальное исследование Калифорнийского университета в Дэвисе показало, что мужчины с умеренно повышенным холестерином способны снижать как общий, так и «плохой» холестерин ЛПНП после ежедневного употребления около 12 черносливов.
- Поддерживает здоровое пищеварение: Содержание клетчатки в черносливе может быть связано с их слабительным действием, но ученые указывают на комбинацию клетчатки, фенольных соединений и сорбита в черносливе, которые, вероятно, и помогают. Исследования подтверждают, что чернослив может значительно увеличить массу и частоту стула, что делает его отличной естественной альтернативой здоровому функционированию кишечника.
- Обладает противовоспалительными свойствами: Поскольку чернослив богат полифенолами, эти антиоксиданты могут помочь уменьшить воспаление и защитить от повреждения ДНК.По сравнению со свежими сливами, чернослив, высушенный при 60 и 85 ° C, может иметь более высокую антиоксидантную активность.
А черносливовый сок?
В отличие от других фруктовых соков, самые популярные марки черносливового сока действительно содержат хороший источник клетчатки на порцию. Сам теплый сок чернослива издавна использовался как естественное средство от запоров. «На мой взгляд, употребление сока чернослива может быть в некоторой степени эффективным с точки зрения здоровья костей, но у нас есть только данные клинических испытаний, в которых проверяется влияние цельного чернослива на здоровье костей», — говорит докторХушманд.
Сколько чернослива мне нужно есть в день?
Доктор Хушманд говорит, сколько чернослива вы должны съесть в день, зависит от размера самого чернослива, но текущие исследования рекомендуют 50 граммов чернослива в день, что соответствует примерно 5-6 черносливам. Если вы не привыкли есть чернослив или другие продукты, богатые клетчаткой, начните медленно с 1-2 чернослива в день и постепенно увеличивайте количество. «Людям, в рационе которых мало клетчатки, мы рекомендуем вводить чернослив постепенно, избегать употребления чернослива натощак и распределить потребление в течение дня», — говорит доктор.Хушманд.
Как добавить чернослив в свой рацион:
«Есть множество различных способов употребления чернослива в составе своего рациона: от смузи до салатов, супов и закусок на ужин. Чернослив можно использовать даже в качестве сахара и жира. заменитель в выпечке », — делится доктор Хушманд.
Наслаждайтесь этим вкусным сухофруктом отдельно или попробуйте его разными способами:
- Используйте чернослив вместе с любимым сортом орехов в полезной домашней смеси для тропических растений
- Добавьте измельченный чернослив в качестве начинки к овсянке или йогурту
- Добавьте чернослив в рагу или тажин для придания сладкой пикантности
- Добавьте один или два чернослива в утренний смузи
- Добавьте нарезанный чернослив в салат вместе с вашими любимыми овощами и винегретом
- Используйте чернослив для получения естественной сладости и клетчатки в энергетических закусках
Стефани Сассос, MS, RDN, CSO, CDN
Зарегистрированный диетолог
Стефани Сассос является зарегистрированным диетологом-диетологом со степенью бакалавра наук о питании в Университете штата Пенсильвания и со степенью магистра в области клинического питания в Университете Нью-Йорка.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Польза чернослива для здоровья
Возможно, он не выглядит особенно привлекательным, но чернослив является концентрированным источником клетчатки и питательных веществ. Мы попросили диетолога объяснить, действительно ли чернослив полезен для вас и действительно ли он помогает облегчить проблемы с пищеварением.
Что такое чернослив?
Чернослив — чернослив. Вы можете найти их полусухими в пакетах или консервированными в соке или сиропе.
Пищевая ценность чернослива
Чернослив обезжирен и, поскольку он является фруктом, в основном представляет собой углевод, содержащий 12 г на 30 г порции (из которых 10 г — сахар). Они содержат почти 1 г белка на порцию, но они богаты клетчаткой — 1,7 г на 30 г порции.
Благодаря высокому содержанию клетчатки чернослив не вызывает резкого скачка уровня сахара в крови, поскольку клетчатка помогает замедлить высвобождение сахара из фруктов.
Порция чернослива в 30 г содержит 51 калорию, а также является хорошим источником калия, минерала, необходимого для правильной работы сердечной мышцы; железо, которое помогает вырабатывать красные кровяные тельца и переносить кислород по телу; и витамин А, необходимый для поддержки нормальной функции иммунной системы (а также полезный для здоровья кожи и глаз).
Имейте в виду, что чернослив, упакованный в сок или сироп, может содержать больше сахара или соли.
Сколько чернослива считается одним из ваших 5-дневных рационов?
Порция 30 г или три чернослива считается одной порцией.
Ознакомьтесь с нашей распечатанной инфографикой, чтобы узнать, что еще имеет значение для вашего пятидневного рабочего дня.
Помогает ли чернослив при запоре?
Если у вас запор, стоит посетить терапевта, чтобы убедиться в отсутствии первопричин. Однако есть некоторые свидетельства того, что чернослив может помочь облегчить запор из-за высокого содержания клетчатки и на самом деле может быть лучше, чем другие натуральные продукты, такие как шелуха подорожника.
В недавнем исследовании использовалось восемь сушеных черносливов (80 г) с 300 мл воды в день в течение четырех недель, и было выявлено улучшение функции кишечника.Однако, поскольку все тела разные, чернослив не всем подходит. Если у вас запор, рекомендуется начинать с трех или четырех черносливов каждый день, запивая достаточным количеством воды, и постепенно наращивать дозу, чтобы найти свою толерантность, а не есть слишком много. Маловероятно, что сок из чернослива даст такой же эффект, поскольку волокно удаляется в процессе отжима сока.
Полезные рецепты из чернослива
Рагу из киноа с кабачками, черносливом и гранатом
Зимний фруктовый салат
Суп из петушков-порея
Эта страница была опубликована 20 ноября 2018 г.
Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетической терапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.
Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или любого другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.
чернослива от остеопороза • Сколько чернослива в день для здоровья костей?
Есть ли польза от употребления чернослива при остеопорозе? Есть ли научные доказательства того, что чернослив улучшает плотность костей или замедляет их эрозию? Сколько чернослива в день нужно есть, если вы хотите ощутить пользу для костей? Те из вас, кто беспокоится о наборе веса, могут захотеть узнать, сколько калорий в черносливе и сколько углеводов в черносливе?
Я решил ответить на эти вопросы и узнать больше об этом главном источнике пищи.Я проконсультировался с исследованием, опубликованным в 2017 году по этой теме, и проконсультировался с ведущим исследователем чернослива и остеопороза. Прежде чем мы углубимся в детали исследования, давайте рассмотрим преимущества чернослива при остеопорозе.
Эта статья последний раз обновлялась 19 февраля 2021 г.
Преимущества чернослива при остеопорозе
Исследования показывают, что ежедневное употребление чернослива полезно для женщин в постменопаузе с остеопорозом. Чернослив замедляет метаболизм костей, усиливая образование костей и подавляя резорбцию костей.Эффективность чернослива при остеопорозе можно сравнить с лекарствами от остеопороза, такими как бисфосфонаты и пролия, но без побочных эффектов.
Однако чернослив сам по себе не является решением проблемы укрепления костей и снижения риска падения. Вам следует придерживаться ряда других здоровых привычек, включая выполнение программы упражнений для здоровья костей при остеопорозе, получение достаточного уровня кальция из природных источников и потребление витамина D и витамина K.
Чернослив и косточка
Какая связь между черносливом и плотностью костей? В этом разделе я представляю работу, проделанную двумя ведущими исследователями чернослива и плотности костей, которые подтверждают роль чернослива в улучшении здоровья костей.Мы начнем с недавней работы, проделанной доктором Тейлором Уоллесом, а затем перейдем к моему интервью с доктором Ширин Хушманд.
В журнале Nutrients был опубликован всесторонний обзор доктора Тейлора Уоллеса с факультета питания Университета Джорджа Мейсона в 2017 году (1). В его обзоре были рассмотрены двадцать четыре опубликованных исследования чернослива и остеопороза. Я просмотрел эту публикацию и взял интервью по этому поводу у доктора Ширин Хушманд, доцента Школы физических упражнений и диетологии Университета Сан-Диего.Доктор Хушманд — ведущий исследователь чернослива и остеопороза.
Доктор Тейлор Уоллес: сушеные сливы, чернослив и здоровье костей
Доктор Уоллес обнаружил в базе данных PubMed пятьдесят статей, в которых изучались чернослив и плотность костей. Из пятидесяти статей двадцать четыре были признаны достойными подробного рассмотрения. Изучив различные исследования, доктор Уоллес пришел к выводу:
«Чернослив обладает уникальным питательным и биологически активным профилем и, как предполагается, оказывает благотворное влияние на кости.”
Кроме того, д-р Уоллес обнаружил, что «благотворное влияние чернослива на здоровье костей может быть частично связано с разнообразием фенольных соединений, присутствующих в фруктах».
Доктор Уоллес объяснил, как чернослив влияет на плотность костей: «Чернослив и / или их экстракты (например, сливовый сок) усиливают формирование костей и ингибируют резорбцию костей за счет своего воздействия на сигнальные пути клеток, которые влияют на дифференциацию остеобластов и остеокластов».
Он завершает свое исследование, заявляя: «Этот обзор предполагает, что женщины в постменопаузе могут безопасно употреблять чернослив в рамках своих рекомендаций по употреблению фруктов, учитывая их потенциал для защиты от потери костной массы.”
Доктор Ширин Хушманд: Чернослив и женщины в постменопаузе
Доктор Ширин Хушманд — доцент Школы физических упражнений и диетологии Государственного университета Сан-Диего. Доктор Хушманд — ведущий исследователь в области питания и остеопороза. Ее исследования сосредоточены на роли природных и синтетических соединений в профилактике и лечении остеопороза, остеопении и низкой плотности костей.
Я познакомился с доктором Ширин Хушманд на собрании Национального фонда остеопороза в Новом Орлеане.Недавно она завершила исследование, которое определило лучшую пищу при остеопорозе. Ответ: чернослив.
Доктор Хушманд утверждает, что почти 12 лет исследований показали, что чернослив или чернослив являются наиболее эффективными продуктами для улучшения плотности костей у людей и животных. Ее исследования показывают, что 100 граммов чернослива (от 9 до 10 черносливов) в день — самая эффективная доза.
Чернослив от остеопороза: 100 граммов в день
Доктор Хушманд объяснил, что женщины в постменопаузе склонны к потере костной массы.Обычно они теряют от 1 до 1,5% костной ткани в год, если нет лечения, включая заместительную гормональную терапию или костные препараты, такие как пролия или бисфсфонаты.
При ежедневной дозе 100 граммов чернослива доктор Хушманд заметил, что женщины в постменопаузе с остеопорозом или остеопенией не теряли никаких костей в течение года. Кроме того, они увеличивали плотность костной ткани до 1% в год
Как краткосрочные, так и долгосрочные клинические исследования показали, что 100 граммов чернослива (что соответствует от 9 до 10 сушеных слив или чернослива в день) является наиболее эффективным кормом с точки зрения снижения потери костной массы и предотвращения потери костной массы.
Чернослив от остеопороза: 50 граммов в день
Доктор Хушманд опубликовал в 2016 году исследование эффективности меньших дозировок чернослива. Она обнаружила, что некоторые из участников ее более раннего исследования были обеспокоены тем, что 100 граммов — это слишком много, особенно если у вас маленькая фигура. Сто граммов чернослива равны 240 калориям в день.
Ее команда изучала эффективность более низкой дозы в 50 граммов, что соответствует 5-6 черносливам в день. Они попытались определить, может ли более низкая доза быть такой же эффективной, как суточная доза в 100 граммов.
Исследование (2), опубликованное в 2016 году, показало, что женщины, которые ежедневно принимали 50 граммов чернослива в течение шести месяцев, предотвращали потерю общей минеральной плотности костной ткани тела, и что более низкие дозы могут быть столь же эффективными, как и высшая суточная доза 100 грамм.
Однако исследование не показало предотвращения потери бедра или позвоночника. Некоторые ученые, изучавшие это исследование, предполагают, что предотвращение потери веса не проявилось в бедрах и позвоночнике из-за короткой шестимесячной продолжительности вмешательства, и поэтому более низкая доза в конечном итоге может быть очень эффективной.Доктор Хушманд планирует провести более длительные исследования, чтобы ответить на этот вопрос.
Поэтому доктор Хушманд рекомендует употреблять 50 граммов чернослива в день.
Рекомендации по упражнениям при остеопорозе
Упражнения — важнейший ингредиент для здоровья костей. Если у вас остеопороз, лечебные упражнения должны быть частью вашей программы лечения остеопороза.
Но какие упражнения делать, а каких избегать? Какие упражнения укрепляют кости, а какие уменьшают вероятность перелома? Йога полезна для ваших костей? Кому следует доверять упражнениям от остеопороза?
Отличный ресурс по упражнениям и остеопорозу — это мой бесплатный семидневный курс электронной почты под названием Рекомендации по упражнениям при остеопорозе .После того, как вы укажете свой адрес электронной почты, вы будете получать семь последовательных онлайн-обучающих видео о здоровье костей — по одному уроку каждый день. Вы можете смотреть видео в любое время и так часто, как захотите.
Я освещаю важные темы, связанные с упражнениями при остеопорозе, в том числе:
- Можно ли заниматься обратным остеопорозом?
- Прекратите сутулость — как избежать кифоза и округлости плеч.
- Ключевые компоненты программы упражнений при остеопорозе.
- Ключевые принципы построения костей.
- Упражнения, которых следует избегать при остеопорозе.
- Йога и остеопороз — стоит ли заниматься йогой, если у вас остеопороз?
- Сила кора и остеопороз — почему сила кора важна, если у вас остеопороз?
Введите свой адрес электронной почты, и я проведу вас по этому бесплатному курсу. Я не рассылаю СПАМ и не передаю ваш адрес электронной почты (или любую информацию) третьим лицам. Вы можете отказаться от подписки на мою рассылку в любое время.
Сколько чернослива в день нужно есть?
Для достижения наилучших результатов Dr.Хушманд (и другие исследователи) рекомендуют употреблять 100 граммов (от 9 до 10 чернослива) в день. Если вас беспокоит увеличение веса или вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, то вы можете уменьшить суточную дозу до 50 граммов.
В обзоре, опубликованном в 2017 г., в котором изучались результаты последних исследований влияния чернослива на остеопороз (3), говорится:
В нашем последующем шестимесячном клиническом исследовании оценивалась эффективность двух доз сушеной сливы (50 г против 100 г) в предотвращении потери костной массы у пожилых женщин в постменопаузе.Наши результаты подтвердили способность сушеной сливы предотвращать потерю общей МПК в организме и показали, что более низкая доза сушеной сливы (т.е. 50 г) может быть столь же эффективной, как 100 г сушеной сливы.
Если у вас диабет, вы можете ограничить потребление чернослива из-за состава сахара. Наконец, вам следует также следить за своим слабым дыханием, поскольку оно влияет на запор.
Сколько калорий в черносливе?
В таблице ниже представлен питательный состав чернослива, включая указание количества калорий в черносливе и углеводов в черносливе.Ежедневная порция 100 граммов чернослива (от 9 до 10 черносливов в зависимости от размера чернослива) содержит 240 калорий.
| Суточное потребление | Кол-во чернослива | калорий | Углеводы | Пищевые волокна | Чистые углеводы | Калий | Витамин К |
| 9–10 | 240 | 65 грамм | 7.5 грамм | 57,5 грамма | 700 мг | 55 мг | |
| 50 граммов | от 5 до 6 | 120 | 33 грамма | 4 грамма | 29 граммов | 350 мг | 27 мг |
Министерство сельского хозяйства США опубликовало подробную разбивку содержания питательных веществ в черносливе.
Сколько углеводов в черносливе?
Ежедневная порция 100 граммов чернослива (от 9 до 10 черносливов в зависимости от размера чернослива) содержит 65 граммов углеводов.Чистые углеводы (углеводы за вычетом пищевых волокон) составляют 57,5 грамма. Чистые углеводы влияют на уровень сахара в крови.
Чернослив: бор, калий и фенольные соединения
Исследование (4), опубликованное в 2001 году, выявило несколько ключевых питательных компонентов, содержащихся в черносливе. Авторы заявили:
Чернослив содержит большое количество фенольных соединений (184 мг / 100 г), в основном в виде неохлорогеновой и хлорогеновой кислот, которые могут оказывать слабительное действие и замедлять всасывание глюкозы.Было обнаружено, что фенольные соединения в черносливе ингибируют окисление ЛПНП человека in vitro и, таким образом, могут служить профилактическими средствами против хронических заболеваний, таких как болезни сердца и рак.
Кроме того, высокое содержание калия в черносливе (745 мг / 100 г) может быть полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы.
Сушеный чернослив — важный источник бора, который, как предполагается, играет важную роль в профилактике остеопороза. Порция чернослива (100 г) удовлетворяет суточную потребность в боре (от 2 до 3 мг).
Чернослив и питание
Чернослив имеет ряд важных преимуществ для здоровья, помимо улучшения здоровья костей. Чернослив имеет высокое содержание пищевых волокон и значительное количество фенольных соединений (хлорогеновой кислоты) и сорбита. В результате чернослив оказывает слабительное действие и может быть эффективным и естественным способом лечения запора.
Чернослив содержит ряд важных витаминов. Порция из четырех черносливов обеспечивает 280 миллиграммов калия и 22 микрограмма витамина К.Поскольку чернослив содержит большее количество витамина К по сравнению с другими популярными фруктами, он может помочь улучшить баланс кальция больше, чем другие источники пищи.
Чернослив и уровень сахара в крови
Многие люди обеспокоены тем, что чернослив содержит слишком много сахара и может повысить уровень сахара в крови. Хотя в них относительно много углеводов, исследования показали, что они не вызывают существенного повышения уровня сахара в крови (5, 6). Чернослив может повышать уровень адипонектина, гормона, который играет роль в регуляции уровня сахара в крови, что, в свою очередь, сдерживает уровень сахара.(6)
По сравнению с другими фруктами, чернослив имеет более низкий уровень содержания сахара и более низкий гликемический индекс (GL). Например:
- 50 г изюма содержат 30 г сахара / GL = 23
- От 4 до 5 черносливов (50 г, в зависимости от размера) содержат 22,5 г сахара / GL = 8,3
- 50 г фиников содержат 35 г сахара / GL = 15
Чернослив и остеопороз: Рекомендация
Недавние исследования показали, что чернослив — один из самых полезных продуктов при остеопорозе.У них также есть другие преимущества для здоровья, и у них мало побочных эффектов, если таковые имеются.
Некоторые люди сомневаются в том, сколько чернослива им следует есть в день. Хотя 100 граммов в день, по-видимому, обеспечивают наилучшие результаты, новое исследование показывает, что вы получаете значительную пользу, потребляя 50 граммов в день.
Если вы сидите на заборе, вам необходимо сбалансировать очевидные преимущества ежедневного употребления чернослива для здоровья ваших костей по сравнению с тем, что вы считаете затратами, связанными с потреблением чернослива.
Чернослив при остеопорозе Ссылки
- Сушеные сливы, чернослив и здоровье костей: всесторонний обзор, Тейлор Уоллес, Nutrients, 19 апреля 2017 г.
- Влияние двух доз сушеной сливы на плотность костей и биомаркеры костей у женщин с остеопенией в постменопаузе: рандомизированное контролируемое исследование, Hooshmand, Osteoporosis International 27 (7), февраль 2016 г.
- Arjmandi B.H., et al. Костозащитные эффекты сушеной сливы у женщин в постменопаузе: эффективность и возможные механизмы.Питательные вещества. 2017 Май; 9 (5): 496. Опубликовано онлайн, 14 мая 2017 г. doi: 10.3390 / nu
96
- Stacewicz-Sapuntzakis M, et al. Химический состав и потенциальное воздействие чернослива на здоровье: функциональная пища? Critical Review Food Science Nutrition, 2001 г., май; 41 (4): 251-86. DOI: 10.1080 / 200140
814.
- Stacewicz-Sapuntzakis, M. Сливы и продукты из них: состав и влияние на здоровье — обновленный обзор. Critical Review Food Science Nutrition. 2013; 53 (12): 1277-302
- Mirmiran, Parvin, et al.Функциональная диета на основе пищевых продуктов как новый диетический подход к лечению диабета 2 типа и его осложнений: обзор. Всемирный журнал диабета. 15 июня 2014 г .; 5 (3): 267-281
Чернослив при остеопорозе • Заключение
Доктор Ширин Хушманд — доцент Школы физических упражнений и диетологии Государственного университета Сан-Диего. Ее исследования показывают, что чернослив и остеопороз играют важную роль в профилактике и лечении остеопороза.Вот интервью, которое она дала от имени Калифорнийской ассоциации сушеных слив.
Рекомендации по остеопорозу
Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моими рекомендациями по остеопорозу.
Нравится:
Нравится Загрузка …
Сколько КАЛОРИЙ в черносливе? 3 вещи, которые вы должны знать
От чернослива толстеют? Хорошо ли есть чернослив
на диете ?
Очень высокое содержание калорий в черносливе ставит этот продукт в топ высококалорийных сухофруктов.Если вы соблюдаете диету и ищете низкокалорийные сухофрукты, чернослив — плохой выбор. Среди других сухофруктов легко найти что-то получше.
В сухофруктах сложно найти продукт с более высоким содержанием калорий. Подобное количество энергии имеют только такие продукты, как изюм, сушеная агава или финики меджул.
Вы должны учитывать, что не только калорий, важны, когда вы сидите на диете.Если чернослив содержит необходимые вам питательные вещества, то, может быть, вам все равно стоит добавить его в свое ежедневное меню?
Интересные диаграммы — сравните чернослив с другими сухофруктами
Если вы посмотрите на таблицы ниже, вы увидите, как чернослив выглядит по сравнению с другими продуктами из этой категории. При нажатии на выбранный продукт вы увидите подробное сравнение.
Клюква сушеная (0,2) подробнее … Агава сушеная (0,3) подробнее … Чернослив сушеная (0,6) подробнее … Чернослив (0.6) подробнее … Сушеные абрикосы (1) подробнее … Сушеный инжир (1.2) подробнее … Изюм (2.3) подробнее … Сушеные яблоки (3.9) подробнее … Сушеные банановые чипсы (6,3) подробнее … Сушеные груши (7) подробнее … Сушеные вишни (19,3) подробнее … Сушеные ягоды шелковицы (36) подробнее … Сушеные папайи (40,3 ) подробнее … Сушеный манго (42,3) подробнее … Ягоды годжи (48,4) подробнее … Сушеные ягоды годжи (48,4) еще … Сушеный киви (94,3) подробнее …
Витамин C в черносливе на основе сушеных фруктов Категория
Шелковица сушеная (2) подробнее … Манго сушеное (2,4) подробнее … Вишня сушеная (2,5) подробнее … Изюм (4,5) подробнее … Клюква сушеная (5,3) подробнее … Папайя сушеная (5,6) подробнее … Финики (6,7) подробнее … Финики Medjool (6.7) подробнее … Сушеный чернослив (7.1) подробнее … Чернослив (7.1) подробнее … Сушеные абрикосы (7,3) подробнее … Кольца сушеных яблок (7,5) подробнее … Груши сушеные (7,5) подробнее … Банановые чипсы сушеные (7,7) подробнее … Сушеное яблоко (8,7) подробнее … Сушеный инжир (9,8) подробнее … Ягоды годжи (10) подробнее … Ягоды годжи сушеные (13) подробнее … Сушеные агава (16) подробнее …
Волокно в черносливе на основе сухофруктов Категория
Финики (0,15) подробнее… Финики Medjool (0,15) подробнее … Изюм (0,25) подробнее … Сушеное яблоко (0,32) подробнее … Сушеный чернослив (0,38) подробнее … Чернослив (0,38) подробнее … Ягоды годжи (0,39) подробнее … Ягоды годжи сушеные (0,39) подробнее … Курага (0,51) подробнее … Груши сушеные (0,63) подробнее … Сушеная вишня (0,73) подробнее … Сушеная папайя (0,86) подробнее … Сушеный инжир (0,93) подробнее … Сушеная клюква (1.09) подробнее … Сушеное манго (1.18) подробнее … Сушеные банановые чипсы (33.6) подробнее …
Жир в черносливе на основе сушеных фруктов Категория
Сушеный манго (0.23) подробнее … Сушеная клюква (0,39) подробнее … Вишня сушеная (0,68) подробнее … Папайя сушеная (0,85) подробнее … Финики (0,9) подробнее … Сушеные яблочные кольца (0,9) подробнее … Финики Medjool (0,9) подробнее … Чернослив сушеный (0.93) подробнее … Чернослив (0,93) подробнее … Банановые чипсы сушеные (1,25) подробнее … Сушеные киви (1,29) подробнее … Яблоки сушеные (1,4) подробнее .. Изюм (1,79) подробнее … Сушеный инжир (2,03) подробнее … Груши сушеные (2,1) подробнее … Курага (2,66) подробнее … Агава сушеная (3,6) подробнее … Шелковица сушеная (4.32) подробнее … Ягоды годжи (6,8) подробнее … Ягоды годжи сушеные (6,8) еще …
Железо в черносливе на основе сушеных фруктов Категория
Сушеная клюква (4) подробнее … Сушеное яблоко (16) подробнее … Сушеное манго (20) подробнее … Сушеная вишня (22) подробнее … Сушеные абрикосы (32) подробнее … Сушеные груши (33) подробнее … Изюм (36) подробнее … Сушеный чернослив (41) подробнее … Чернослив (41) подробнее … Финики (54) подробнее … Финики Medjool (54) еще… Инжир сушеный (68) подробнее … Папайя сушеный (69) подробнее … Банановые чипсы сушеные (76) подробнее … Агава сушеная (207) подробнее …
Магний в черносливе на основе сушеных фруктов Категория
Шелковица сушеная (0) подробнее … Курага (1162) подробнее … Манго сушеная (279) подробнее … Вишня сушеная (376) подробнее … Сушеное яблоко (450) подробнее … Сушеная клюква (49) подробнее … Сушеные груши (533) подробнее … Сушеные банановые чипсы (536) подробнее … Сушеные папайи (603) подробнее … Сушеный инжир (680) подробнее … Финики (696) подробнее … Финики Medjool (696) подробнее … Чернослив (732) подробнее … Сушеный чернослив (732) подробнее … Изюм (744) подробнее … Сушеный агава (767) подробнее …
Калий в черносливе на основе сушеных фруктов Категория
Сушеная клюква (0.17) подробнее … Сушеное яблоко (0,93) подробнее … Шелковица сушеная (1) подробнее … Вишня сушеная (1,25) подробнее … Папайя сушеная (1,55) подробнее .. Агава сушеная (1,7) подробнее … Финики (1,81) подробнее … Финики Medjool (1,81) подробнее … Груши сушеные (1,87) подробнее … Чернослив сушеные (2,18) подробнее … Чернослив (2.18) подробнее … Сушеные банановые чипсы (2.3) подробнее … Сушеные манго (2.45) подробнее … Сушеный инжир (3.3) подробнее … Изюм (3.3) подробнее … Сушеные абрикосы (3.39) подробнее … Ягоды годжи (14.26) подробнее … Сушеные ягоды годжи (14.26) подробнее …
Белок в черносливе на основе сушеных фруктов Категория
Финики (1) подробнее … Финики Medjool (1) подробнее … Чернослив сушеный (2) подробнее .. Чернослив (2) подробнее … Сушеная клюква (5) подробнее … Сушеные груши (6) подробнее… Сушеные банановые чипсы (6) подробнее … Сушеные абрикосы (10) подробнее … Сушеный инжир (10) подробнее … Сушеные ягоды шелковицы (10) подробнее … Сушеные вишни (13) подробнее … Сушеная агава (14) подробнее … Изюм (26) подробнее … Сушеная папайя (27) подробнее … Сушеные кольца яблока (75) подробнее. .. Сушеные яблоки (87) подробнее … Сушеные манго (162) подробнее … Ягоды годжи (298) подробнее … Сушеные ягоды годжи (298) еще …
Натрий в черносливе на основе сушеных фруктов Категория
Банановые чипсы (35,34) подробнее … Чернослив сушеный (38,13) подробнее … Чернослив (38,13) подробнее … Сушеные ягоды годжи (45.61) подробнее … Сушеные киви (46.43) подробнее … Сушеные кольца яблока (47.5) подробнее … Сушеный инжир (47.92) подробнее … Сушеные абрикосы (53.44 ) подробнее … Сушеные яблоки (57.19) подробнее … Сушеные груши (62.2) подробнее… Изюм (65.18) подробнее … Сушеная папайя (65.46) подробнее … Сушеное манго (66.27) подробнее … Финики Medjool (66.47) подробнее … Сушеные вишни (67.15 ) подробнее … Клюква сушеная (72,56) подробнее …
Сахар в черносливе Категория
Груши сушеные (0,008) подробнее … Клюква сушеная (0,013) подробнее … Сушеные абрикосы (0,015) подробнее … Финики (0,05) еще … Финики Medjool (0,05) подробнее … Чернослив сушеный (0,051) подробнее … Чернослив (0,051) подробнее … Папайя сушеная (0,053) подробнее … Вишня сушеная (0,058 ) подробнее … Сушеный манго (0,062) подробнее … Банановые чипсы сушеные (0,085) подробнее … Сушеный инжир (0,085) подробнее … Изюм (0,106) подробнее …
Витамин B1 в черносливе на основе сушеных фруктов Категория
Сушеные банановые чипсы (0,017) подробнее… Сушеная клюква (0,028) подробнее … Финики (0,06) подробнее … Финики Medjool (0,06) подробнее … Сушеные абрикосы (0,074) подробнее … Сушеный инжир (0,082 ) подробнее … Сушеный манго (0,085) подробнее … Сушеная папайя (0,088) подробнее … Вишня сушеная (0,101) подробнее … Изюм (0,125) подробнее … Груши сушеные (0,145) подробнее … Яблоки сушеные (0,159) подробнее … Чернослив сушеные (0,186) подробнее … Чернослив (0.186) подробнее …
Витамин B2 в черносливе Категория
Сушеная клюква (0,548) подробнее … Инжир сушеный (0,619) подробнее … Банановые чипсы сушеные (0,71 ) подробнее … Изюм (0,766) подробнее … Вишня сушеная (0,867) подробнее … Яблоко сушеное (0,927) подробнее … Папайя сушеное (1,062) подробнее … Сушеные груши (1,372) подробнее … Финики (1,61) подробнее … Финики Medjool (1.61) подробнее … Сушеный чернослив (1.882) подробнее … Чернослив (1.882) подробнее … Сушеный манго (2) подробнее … Сушеный абрикос (2.589) подробнее …
Витамин B3 (ниацин) в черносливе Категория сушеных фруктов
Сушеная клюква (0,038) подробнее … Груши сушеные (0,072) подробнее … Вишня сушеная (0,101) подробнее .. Сушеный инжир (0.106) подробнее … Сушеный инжир (0.113) подробнее … Сушеное яблоко (0.125) подробнее … Курага (0,143) подробнее … Изюм (0,174) подробнее … Чернослив сушеный (0,205) подробнее … Чернослив (0,205) подробнее … Финики (0,249) подробнее … Финики Medjool (0,249) подробнее … Банановые чипсы (0,26) подробнее … Манго сушеные (0,334) подробнее …
Витамин B6 в черносливе на основе сухофруктов Категория
Чернослив (0,004) подробнее … Чернослив сушеный (0,004) подробнее… Изюм (0,005) подробнее … Сушеный инжир (0,009) подробнее … Сушеные абрикосы (0,01) подробнее … Сушеные вишни (0,011) подробнее … Банановые чипсы сушеные ( 0,014) подробнее … Финики Medjool (0,015) подробнее … Папайя сушеная (0,061) подробнее … Манго сушеная (0,068) подробнее … Финики (15) подробнее …
Витамин B9 (фолиевая кислота) в черносливе на основе сушеных фруктов Категория
Сушеные груши (0,06) подробнее… Изюм (0,12) подробнее … Сушеная вишня (0,17) подробнее … Банановые чипсы сушеные (0,24) подробнее … Сушеный инжир (0,35) подробнее … Чернослив (0,43 ) подробнее … Чернослив сушеный (0,43) подробнее … Яблоко сушеное (0,53) подробнее … Агава сушеная (0,76) подробнее … Папайя сушеная (0,99) подробнее … Сушеная клюква (2,1) подробнее … Сушеный манго (4,02) подробнее … Курага (4,33) подробнее …
Витамин Е в черносливе на основе сушеных фруктов Категория
Сушеный банановые чипсы (0.001) подробнее … Сушеные абрикосы (0,003) подробнее … Сушеные яблоки (0,003) подробнее … Финики Medjool (0,003) подробнее … Изюм (0,004) подробнее … Сушеная вишня (0,005) подробнее … Сушеная клюква (0,008) подробнее … Сушеная папайя (0,009) подробнее … Сушеный манго (0,013) подробнее … Сушеный инжир (0,016) подробнее … Груши сушеные (0,02) подробнее … Чернослив сушеные (0,06) подробнее … Чернослив (0,06) подробнее… Финики (2.7) подробнее …
Витамин К в черносливе на основе сушеных фруктов Категория
Сушеные банановые чипсы (4.3) подробнее … Сушеные ягоды годжи (7.5) подробнее .. Изюм (15.46) подробнее … Сушеная клюква (15.79) подробнее … Сушеная вишня (16.6) подробнее … Сушеный манго (16,6) подробнее … Сушеная папайя (20.84) подробнее … Финики Medjool (21.32) подробнее … Сушеные груши (26.69) подробнее… Сушеный инжир (30.05) подробнее … Сушеный абрикос (30.89) подробнее … Чернослив (30.92) подробнее … Сушеный чернослив (30.92) подробнее … Сушеное яблоко (31.76 ) подробнее …
Вода в черносливе на основе сушеных фруктов Категория
Шелковица сушеная (10) подробнее … Банановые чипсы сушеные (58,4) подробнее … Абрикосы сушеные (62,64) подробнее … Сушеный инжир (63.87) подробнее … Сушеный чернослив (63.88) подробнее… Чернослив (63,88) подробнее … Сушеные яблоки (65,89) подробнее … Ягоды годжи (68) подробнее … Сушеные груши (69,7) подробнее … Финики (74,97) подробнее … Финики Medjool (74.97) подробнее … Сушеные папайи (75.46) подробнее … Сушеные ягоды Годжи (77.06) подробнее … Сушеные манго (78.58) подробнее … Изюм (79.32) подробнее … Сушеные кольца яблока (80) подробнее … Сушеная вишня (80.45) подробнее … Сушеная агава (82) подробнее… Клюква сушеная (82,8) подробнее … Киви сушеная (85,71) подробнее …
Углеводы в черносливе на основе сушеных фруктов Категория
Шелковица сушеная (45) подробнее … Чернослив сушеный (240) подробнее … Чернослив (240) подробнее … Курага (241) подробнее … Сушеное яблоко (243) подробнее … Инжир сушеный (249) подробнее … Груши сушеные (262) подробнее … Финики (277) подробнее … Финики Medjool (277) еще … Сушеная папайя (296) подробнее … Изюм (299) подробнее … Сушеная клюква (308) подробнее … Сушеный манго (319) подробнее … Кольца сушеных яблок ( 325) подробнее … Вишня сушеная (333) подробнее … Агава сушеная (341) подробнее … Ягоды годжи (349) подробнее … Ягоды годжи сушеные (349) подробнее. .. Сушеный киви (364) подробнее … Сушеный банановый чип (519) подробнее …
Калорий в черносливе на основе сушеных фруктов Категория
Сушеная клюква (9) подробнее.