Калории готовых блюд таблица: Калорийность готовых блюд. Таблица калорийности готовых блюд и рецептов.

Закуски. Таблица калорийности и химический состав рецептов.

Ассорти	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Ассорти в азиатском стиле	77,7 кКал	1,4 г	5 г	7,2 г
Ассорти из капусты и овощей	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Ассорти мясное на хлебе	375,2 кКал	11,1 г	26,1 г	25,5 г
Ассорти рыбное на хлебе	257,9 кКал	14,6 г	12,9 г	22,2 г
Ассорти фруктовое	59,4 кКал	2,4 г	1,3 г	10,3 г
Бутерброд закрытый с говяжьими котлетами, по 1-54	224 кКал	11,1 г	6,2 г	30,2 г
Бутерброд из баклажан	97,8 кКал	4,3 г	2 г	16,8 г
Бутерброд из жареного мяса	267,4 кКал	9,4 г	25 г	1,2 г
Бутерброд из плавленого сыра	395,9 кКал	8,4 г	38,5 г	4,2 г
Бутерброд из сыра	403,2 кКал	16,9 г	35,8 г	3,6 г
Бутерброд из творога с сельдью	217,2 кКал	12,8 г	17,7 г	1,8 г
Бутерброд из хрена	433,2 кКал	4,6 г	44,9 г	3 г
Бутерброд пикантный	316,6 кКал	11,8 г	20,8 г	21,9 г
Бутерброд с зернистой икрой кеты, по 1-50	278,6 кКал	13,1 г	9,3 г	35,7 г
Бутерброд с брынзой	235,9 кКал	8,1 г	4 г	44,8 г
Бутерброд с горчичным маслом	360,3 кКал	6,5 г	23,4 г	33 г
Бутерброд с икрой осетровой, зернистой	267 кКал	12,4 г	8,3 г	35,7 г
Бутерброд с килькой	307,8 кКал	7,3 г	20,3 г	25,6 г
Бутерброд с килькой и яйцом, по 1-52	233 кКал	10,9 г	10,6 г	23,4 г
Бутерброд с любительской колбасой, по 1-48	275 кКал	10,63 г	17,88 г	17,75 г
Бутерброд с морковью и сыром	206 кКал	7,1 г	11,6 г	19,4 г
Бутерброд с отварной говядиной, по 1-46	122 кКал	7,6 г	3,7 г	14,2 г
Бутерброд с селедочным маслом	341,8 кКал	6,4 г	22,3 г	30,7 г
Бутерброд с соленой горбушей, по 1-50	220 кКал	13,4 г	5,4 г	29,6 г
Бутерброд с творогом и изюмом	295,5 кКал	11,8 г	23,8 г	9,1 г
Горячий бутерброд	301,6 кКал	7,7 г	26,4 г	8,8 г
Гренки из пшеничного хлеба (1-й вариант)	213,8 кКал	9,7 г	1,1 г	44 г
Гренки острые	269,3 кКал	15,4 г	13,2 г	23,6 г
Гренки с сыром	295,2 кКал	13,9 г	13,6 г	31,3 г
Закуска «Уральский рулет»	220,8 кКал	16,3 г	16,7 г	1,5 г
Закуска из плавленого сыра с яйцом и майонезом	355,3 кКал	17,3 г	31,1 г	1,6 г
Закуска овощная с чесноком (марийское национальное блюдо)	166,4 кКал	1,7 г	12,5 г	12,5 г
Закуска свекольная с орехами	177,6 кКал	6,9 г	5,9 г	25,8 г
Заливное из птицы или дичи, или мясных продуктов в форме	213,6 кКал	18,7 г	14,4 г	2,4 г
Икра овощная закусочная	85,7 кКал	2 г	4,8 г	9,1 г
Икра осетровых рыб и икра кетовая	308,5 кКал	16,7 г	22,4 г	10,7 г
Канапе с бужениной и окороком	354,9 кКал	9,9 г	27,6 г	18 г
Канапе с икрой и севрюгой	253,5 кКал	11,5 г	15,1 г	19 г
Канапе с икрой, семгой и осетром	289,2 кКал	19 г	15,1 г	20,7 г
Канапе с килькой и яйцом	238,7 кКал	11,4 г	16,2 г	12,6 г
Канапе с паштетом	267,3 кКал	8,6 г	16,2 г	23,1 г
Канапе с паюсной икрой	233,3 кКал	10,2 г	14 г	17,7 г
Канапе с сыром	388,5 кКал	13,4 г	28,2 г	21,7 г
Канапе с сыром и окороком	364,9 кКал	12,8 г	27,1 г	18,5 г
Квашеная капуста с орехами	82,8 кКал	4,7 г	0,2 г	16,6 г
Колбаса русская, свадебная	160,9 кКал	13,1 г	11,8 г	0,5 г
Колбаски из сельдерея	114 кКал	5,3 г	5,1 г	12,6 г
Колбасные, мясные изделия, запеченные в тесте	265,1 кКал	11,6 г	14,3 г	23,9 г
Корзиночки (тарталетки) для закусок	342 кКал	9,4 г	15,9 г	43 г
Корзиночки с крабами, креветками, кальмарами или морским гребешком	360,4 кКал	11,5 г	25,6 г	22,4 г
Корзиночки с паштетом	318,6 кКал	11,8 г	20,8 г	22,3 г
Корзиночки с салатом	327,9 кКал	10,8 г	21,9 г	23,2 г
Корзиночки с языком или ветчиной	311,6 кКал	11,3 г	19,3 г	24,8 г
Лазанки из картофеля	60,7 кКал	3,4 г	3,6 г	3,9 г
Лососина, семга, кета малосоленые	218,6 кКал	33 г	9,1 г	1,4 г
Масса из ветчины	327,3 кКал	17,4 г	28,5 г	0,3 г
Масса из брынзы	273,1 кКал	13,2 г	24 г	1 г
Масса из сыра для бутербродов	451,7 кКал	18,1 г	41,1 г	2,6 г
Острая закуска	32,6 кКал	1,7 г	0,1 г	6,5 г
Пикантная закуска из брынзы	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Птичьи гнезда из сельди иваси	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Расстегаи закусочные	266,4 кКал	13,3 г	9,6 г	33,8 г
Соленые фаршированные огурцы	65,3 кКал	3,6 г	3 г	6,4 г
Студень говяжий	209,3 кКал	26,6 г	9,9 г	3,7 г
Студень из субпродуктов птицы	347,4 кКал	30,2 г	24,4 г	1,9 г
Студень свиной	354,6 кКал	25,1 г	27,1 г	2,7 г
Творог с орехами и чесноком	358,2 кКал	16,4 г	20,5 г	28,9 г
Творожные шарики	316,3 кКал	13,6 г	26,4 г	6,5 г
Творожный бутерброд	242,7 кКал	9,5 г	11,2 г	27,6 г
Фарш из пасты «Океан»	177,5 кКал	14,8 г	10,9 г	5,3 г
Холодец по домашнему	257,8 кКал	26,1 г	15,5 г	3,6 г
Яйца фаршированные креветками	247,4 кКал	10,3 г	22,2 г	1,6 г

КАЛОРИЙНОСТЬ ТАБЛИЦА — Костянский Переулок

ТАБЛИЦА КАЛОРИЙНОСТИ ПРОДУКТОВ. Энергетическая ценность продуктов питания, калории …

www.missfit.ru/diet/table-calory Сохраненная копия [01.05.2012]

1.

Представляем самую полную таблицу калорийности продуктов более 250 наименований продуктов

www.arabio.ru/dieta/tablica_kaloriynosti.htm Сохраненная копия [29.04.2012]

2.

Удобная таблица калорийности продуктов питания. Разбита на группы по калорийности (очень …

www.mcvita.ru/know/table_2.html Сохраненная копия [02.05.2012]

3.

Таблицы калорийности. Из разных источников (отечественные выделены цветом). Для справки.

www.eda-server.ru/kkal Сохраненная копия [30.04.2012]

4.

диеты для красоты, диеты для здоровья и средства для похудения, этот сайт — кладезь полезной …

10diet.net/tablica-kalorii.html Сохраненная копия [02.05.2012]

5.

Самая обширная таблица калорийности в Интернете — все продукты и блюда! А также возможность …

fitfan.ru/nutrition/691-table-calories.html Сохраненная копия [02.05.2012]

6.

Калорийность продуктов,таблицы калорийности, содержание минералов, витаминов и полезных . ..

hudeemtut.ru/htmldocs/tables/tables.shtml Сохраненная копия [30.04.2012]

7.

На данной странице моего ресурса содержится полезная информация о приготовлении супа солянка (c …

www.sgotov.ru/tablica-kalorijnosti-produktov.html Сохраненная копия [02.05.2012]

8.

таблица калорийности продуктов, узнай сколько калорий в том или ином продукте

kaloriinost.narod.ru/index.html Сохраненная копия [01.05.2012]

9.

Счетчик калорий, таблицы калорийности. Правильное питание, диеты и рецепты для похудения, форум …

www.pravilno.com/pages-cat-2.html Сохраненная копия [01.05.2012]

10.

Edimka.Ru — как похудеть, эффективные диеты, правильное питание, состав продуктов, таблицы …

www.edimka.ru/tables/a-4 Сохраненная копия [29.04.2012]

11.

Полная таблица калорийности готовых блюд и продуктов питания содержит калорийность салатов …

www.kalor.ru/table_kalor/34-gotovie.html Сохраненная копия [02.05.2012]

12.

Таблица калорийности. Калорийность — это количество энергии (энергетическая ценность …

updiet.info/tablitsa-kaloriynosti Сохраненная копия [02.05.2012]

13.

Считать калории — проще некуда! Таблицы калорийности и состава продуктов. Более 500 продуктов,

calorii.ru Сохраненная копия [29.04.2012]

14.

Таблица калорийности продуктов питания. Энергетическая ценность продуктов, килоджоули калории …

www.promokachka.ru/table-calorie.php Сохраненная копия [30.04.2012]

15.

таблица колорийности , таблица колорийности, калорийность продуктов, таблица калорий, подсчет . ..

www.kedem.ru/calc/ccf Сохраненная копия [02.05.2012]

16.

Калорийность продуктов и содержание в них белков, жиров и углеводов (на 100 г)

www.babyeda.ru/colory.html Сохраненная копия [30.04.2012]

17.

Таблицы калорий мясных блюд, соков, овощей, готовых блюд.

www.azya.ru/recept/recept_tabl.php Сохраненная копия [29.04.2012]

18.

Калорийность — это количество теплоэнергии, выделяемой человеком в результате …

aboutbody. ru/tablica-kalorijnosti Сохраненная копия [01.05.2012]

19.

Счетчик калорий, таблицы калорийности. Правильное питание, диеты и рецепты для похудения, форум …

www.pravilno.com/pages-view-25.html Сохраненная копия [02.05.2012]

20.

Калорийность готовых блюд. В этом разделе сайта Вы найдете таблицы, в которых приведена …

health-diet.ru/base_of_meals/index.php Сохраненная копия [02.05.2012]

21.

Таблица калорийности продуктов. Состав продуктов. В этом разделе сайта Вы найдете таблицы, в …

health-diet.ru/base_of_food Сохраненная копия [28.04.2012]

22.

Таблица калорийности продуктов и готовых блюд позволит вам не только уточнить калорийность …

miss-vip.ru/pravilnoe-pitanie/kalorijnost-produktov-i-gotovyx-blyud.html Сохраненная копия [02.05.2012]

23.

Калорийность продуктов питания Таблица калорийности продуктов питания Содержание в продуктах …

immunologia.ru/4-energy.html Сохраненная копия [01.05.2012]

24.

sc. Калорийность продуктов питания. Таблица калорийности продуктов питания. Таблица содержания …

supercook.ru/4-energy.html Сохраненная копия [30.04.2012]

25.

Картофель калорийность таблица для похудения. Калорийность продуктов и готовых блюд

Считаем калории с умом!

Если спросить любого из вас, что же в действительности означает «калорийность продуктов», то для многих ответ будет полной неожиданностью, а некоторые воспримут его как шутку! Калорийность — это количество единиц энергии, выделяемых продуктом при сжигании его в лабораторной печи! В печи! Но ведь наши желудки – это не печки, поэтому подсчитывать калорийность съеденных продуктов, в надежде держать себя в форме или похудеть, это все равно, что пытаться посчитать свой возможный гонорар за съёмки в «Playboy»! Посчитать, конечно, можно, а вот получить приглашение на съёмки…

Если теория о калорийности питания и расходовании их нашим организмом верна, то любая балерина ела бы больше трёх толстяков вместе взятых! Давайте прикинем хотя бы приблизительно энергозатраты даже не солистки, а танцовщицы из кордебалета: их репетиции-концерты длятся минимум 10 часов в день, расход ккал на 1 кг веса в час при такой аэробной нагрузке в среднем составляет около 5,6, т. е балерина весом 50 кг тратит около 280 ккал в час, т.е. около 2800 ккал в сутки только за счёт физической нагрузки, плюс основной обмен – это минимум 1200-1300, плюс остальные расходы (сон, обычные ежедневные дела и т.п.) – ещё минимум 1000-1500 ккал. В итоге – более 5 тыс. ккал, представляете себе? Столько расходуют шахтёры в забое или металлурги у печи! Теперь вспомните, как едят балерины. Максимум 1000 ккал в день! То есть, по идее, они уже давно протянули бы ноги, но ведь выглядят замечательно, при этом ещё и танцуют!

А вспомните эксперименты Шаталовой, когда она с группой энтузиастов пересекала Каракумы с рационом в 50г сырой гречки, 100г сухофруктов и 1 л зелёного чая. При этом никто не умер, не заболел, не похудел, а некоторые даже прибавили в весе!

Подумайте, есть ли среди ваших друзей такие, которые едят всё подряд, в немыслимых (лично для вас) количествах и при этом, худые, как вобла? А пышка-подруга сидит на воде и растёт как на дрожжах? Наверняка, каждый вспомнит пару-тройку подобных примеров!

И почему часто бывает, что как только мы начинаем очередную диету, а особенно, если она далеко не первая, наш организм переходит в режим «энергосбережения», переставая расходовать калории, полученные с пищей, предпочитая откладывать их «про запас». ? Зато в дни наших «праздников обжорства», он, наоборот, пытается освободиться от «излишков», просто не успевая «переработать» всё это!

Что-то, значит, не так с теорией о калорийности пищи! И, либо наш организм получает энергию не только из пищи, т.е. пища — далеко не самый важный источник энергии живого тела, либо каждый организм сам регулирует, сколько энергии взять из продукта, а лишнее (на данный момент) попросту выбрасывает. И наоборот — если пищи недостаточно. А значит, нам следует больше доверять своему организму, а не абстрактным цифрам в таблице калорийности продуктов, которые абсолютно верны, повторюсь, исключительно в применении к огню и печке!

Однако, до тех пор, пока мы не научимся слышать себя, чётко понимать потребности своего организма, остаётся одно – «считать» калории!

В сети можно найти массу «считалок» калорий продуктов и готовых блюд, но одной из лучших я лично считаю калькулятор на LiveBalans.ru ,
потому что
— кроме стандартных белков, жиров, углеводов, которые предлагают многие, калькулятор на LiveBalans. ru
считает и холестерин, и витамины, и минералы (всего 26 веществ)!
— этот калькулятор учитывает потери при кулинарной обработке, что крайне важно, потому что такие потери могут достигать 20% от исходных, в сыром продукте!

Автоматически сравнивает съеденное с личной нормой потребления конкретного пользователя, то есть вы всегда будете знать, что из необходимого вы «не добираете» в течение дня!
И ещё один немаловажный плюс: калькулятор на LiveBalans.ru
— абсолютно бесплатный!

Если же вас реально напрягает перспектива запастись калькуляторами и весами, и вы просто хотите ориентироваться в океане продуктов и блюд, понимая, какие из них несут больше энергии, какие меньше, предлагаю таблицы состава и калорийности продуктов и некоторых готовых блюд.

Смотрите, сравнивайте, выбирайте. И, если есть желание — считайте, но считайте с умом!

С пищей, которую употребляем ежедневно, мы получаем энергию, необходимую для жизнедеятельности нашего организма. Как известно, калорийность продуктов определяется такой единицей измерения энергии, как калории. У каждого продукта своя питательность. Нередко бывает, что избыток употребляемых калорий приводит к излишнему весу. Также нарушается вещественный обмен. Поэтому нужно тщательно контролировать свой рацион. А в этом может помочь таблица (калорийность продуктов в ней указывается на 100 г), о которой расскажет наша статья.

Калорийность основных продуктов

Общая таблица калорийности продуктов и блюд состоит из нескольких разделов, которые содержат самые распространенные виды компонентов. Предлагаем ознакомится с некоторыми из них. Но перед этим определим, какой должна быть суточная норма потребляемых калорий человеком. Неоспорим тот факт, что количество энергии, которую расходует человек, зависит от индивидуальных факторов: пола, возраста, образа жизни, уровня повседневной активности. Соответственно, с учетом этих индивидуальных особенностей и определяется количество употребляемых калорий в сутки конкретным человеком.

К примеру, если у мужчины образ жизни умеренно активный, то в возрасте 19-30 лет за сутки он должен потребить 2600-2800 ккал, 31-50 лет — 2400-2600, после 51 — 2200-2400. А вот женщина с таким же умеренно активным образов жизни каждый день должна получать 2200 килокалорий в 19-25 лет, 2000 ккал — 26-50 лет, 1800 ккал — старше 51.

Кроме всего вышеописанного, на суточную норму калорий, которая является обязательной для организма человека, влияет его собственный вес. Если вы обладаете излишком веса, то рекомендуется уменьшать калории, получаемые каждый день. А обладателям худощавой структуры тела, чтобы набрать вес, следует их увеличивать.

Калорийность фруктов, ягод, овощей и зелени

Кроме калорий, от продуктов организм человека получает определенное количество витаминов и минералов. Следовательно, очень важно, чтоб ежедневный рацион был разнообразным. Прежде всего, нужно употреблять свежие фрукты, овощи, ягоды и зелень. Рассмотрим калорийность этих продуктов. Об этом поведает нижеприведенная таблица. Калорийность продуктов в ней указывается из расчета на 100 г.

Фрукты, ягоды

Наименование продукта	Калории в 100 г
Грейпфрут
Земляника
Мандарин
Смородина
Брусника
Апельсин
Абрикосы
Крыжовник
Виноград
Овощи, зелень
Брюссельская капуста
Свежие огурцы
Цветная капуста
Зеленый лук
Зеленый сладкий перец
Помидоры
Белокочанная капуста
Петрушка
Краснокочанная капуста
Баклажан
Квашеная капуста
Репчатый лук
Отваренный картофель
Зеленый горошек

Калорийность хлебо-булочных изделий

Таблица калорийности готовых продуктов (хлебо-булочных) описывает, сколько калорий содержится в 100 г продукта. Если ее сравнить с предыдущим списком, то сразу становится видно, что мучные изделия значительно превышают овощи, фрукты, ягоды по калорийности. Хотя полезных веществ у последних значительно больше.

Калорийность молочных продуктов

Перед вами находится таблица. Калорийность продуктов, перечисленных в ней, колеблется от 30 до 380 калорий на 100 г. Хорошенько изучив питательность молочных продуктов, можно определить, что лучше есть тем, кто желает избавиться от лишнего веса, а что употреблять каждый день, например, ребенку, у которого ежедневные затраты энергии очень велики.

Молочные продукты

Наименование продукта	Калории на 100 г
Обезжиренный кефир
3,2% ацидофилин
Простокваша
Жирный кефир
3,2% молоко
Коровье молоко цельное
Нежирный творог
10% сметана
10% сливки
20% сметана
Сливочное мороженое
18% творог
Творог со сметаной
Коровья брынза
Колбасный сыр
20% сливки
Сыр пармезан
Голландский сыр
Российский сыр
Сыр ламбер
Творожные сырки

Калорийность зерновых и бобовых

Таблица калорийности продуктов питания, а именно зерновых и бобовых, представлена ниже. Изучив ее, можно понять, почему школьникам на завтрак рекомендуют готовить блюда именно из этих ингредиентов. Очевидно, что они очень питательны и улучшают мозговую деятельность.

Зерновые и бобовые

Наименование продукта	Калории на 100 г
Горох зеленый
Хлопья овсяные
Чечевица
Хлопья ячменные
Манная крупа
Перловая крупа
Ячневая крупа
Крупа ядрица гречневая
Ржаная мука
Пшеничная мука
Изделия макаронные
Пшеничная крупа
Хлопья кукурузные
Овсяная крупа
Какао-порошок

Калорийность птицы, мяса, морепродуктов, рыбы

Ниже представлена таблица. Калорийность продуктов (птицы, мяса, морепродуктов) самая разная. Она колеблется от 16 до 475 калорий в 100 г продукта. Но тем не менее нужно выбирать продукт не только по его питательности, а и по содержанию в нем полезных веществ.

Мясо, птица

Наименование продукта	Калории в 100 г
Телятина
Говяжья печень
Крольчатина
Вареная курица
Сардельки
Жареная говядина
Тушеная говядина
Жареная курица
Вареная колбаса
Отбивная свинина
Жирная баранина
Тушеная свинина
Полукопченая колбаса
Грудинка
Рыба, морепродукты
Морская капуста
Сельдь атлантичная
Креветки
Консервы в собственном соку (рыбные)
Минтая икра
Жареный карп
Жареная лососина
Кетовая икра
Шпроты в масле
Зернистая икра
Консервы в масле (рыбные)
Копченая лососина

Калорийность соусов, жиров

В наше время очень популярно использование различных соусов и жиров. Вот только диетологи не рекомендуют ими увлекаться, поскольку эти продукты являются самыми калорийными. Поэтому соусы и жиры оказывают не самое лучшее влияние на организм человека. Итак, какова калорийность продуктов (таблица)? 100 грамм самого питательного из них, а именно топленого жира, содержит целых 930 ккал. Согласитесь, куда полезнее будет съесть какой-нибудь гарнирчик, что-нибудь из молочных продуктов и, например, фруктов. Тем самым организм получит такое же количество калорий, а бонусом будут витамины и питательные вещества, так необходимые для здоровья нашего организма.

Соусы, жиры

Наименование продукта	Калории на 100 г
Легкий майонез
Бутербродный маргарин
Для выпечки маргарин
Сливочный маргарин
Сливочное масло
Оливковое масло
Топленое масло
Кукурузное масло
Соевое масло
Подсолнечное масло
Топленый жир

Калорийность продуктов: таблица готовых блюд

В таблице ниже можно увидеть самые популярные гарниры, используемые в повседневной жизни. Как обычно, их калорийность указана из расчета на 100 г готового блюда.

Из таблицы видно, что самым калорийным гарниром является жареный картофель (фри), а вот наименее питательно картофельное пюре с молоком.

Калория
— это единица энергозатраты и энергопотребления организмом. Калория — это некая единица топлива для организма, которая необходима для нормальной жизнедеятельности, выработки тепла, переработки пищи и других занятий. Сегодня мы затронем тему о том, для чего так важно и как правильно рассчитывать калории при похудении.

Главное в статье

Почему важно считать калории для похудения?

Для того чтобы вес начал уходить, нужно создать небольшой . Именно небольшой дефицит, потому как при большой потере веса могут возникнуть проблемы со здоровьем, в частности с сердцем. Кожа обвиснет, так как коллаген не успеет выработаться и подтянуть дерму.

Есть еще одна формула, в которой учитывается физическая активность:

Как считать калории по таблице готовых блюд?

• Монодиеты наиболее опасны тем, что их список продуктов ограничен, а следовательно шанс сорваться увеличивается. Более эффективное питание — сбалансированное, когда в рационе преобладают здоровые и полезные продукты, в меньшем количестве употребляются пустые, не несущие никакой пользы, но сиюминутно удовлетворяющие чувство голода: пирожное, мороженое, торты, булочки, конфеты и другие сладкие компоненты.
• Очень важно составить свой рацион так, чтобы его калорийность соответствовала той, что вы рассчитали для себя. Сделать это очень просто, необходимо посмотреть в таблицу и найти свой продукт.
• Следует учитывать еще одно правило о распределении топлива по времени суток. С утра вы должны съедать не меньше 1/4 части от всей суммы рассчитанных калорий, в обед — 1/3, а ужин не должен быть тяжелым, его калорийность примерно равняется 15% от всей рассчитанной суммы.
• Если в таблице представлены только продукты, то их нужно прибавить друг к другу, а затем рассчитать общую сумму калорий на блюдо. Следует заметить, что в таблице представлены значения на 100 гр продукта. Следовательно, если у вас меньше, то необходимо это учитывать и рассчитывать согласно весу вашего продукта.

Таблица калорийности готовых блюд на 100 грамм

Ниже мы предлагаем вам взглянуть на таблицы, в которых рассчитаны калории, белки, жиры и углеводы разных блюд на 100 гр продукта. Важно учитывать, что если вы добавляете заправки в салат или масло, то калорийность будет увеличиваться. То же самое касается каш и гарниров — 10 гр сливочного масла увеличивает калорийность вдвое.

Таблица калорийности первых блюд

Как видно из таблицы, наименьшая калорийность приходится на первые блюда, состоящие из диетического мяса и овощей. Калорийность может увеличиваться в зависимости от состава заправки и вообще ее наличия.

Прием первых блюд обычно происходит в обеденный перерыв. Именно в этот период времени нужно насытиться большим количеством белков, углеводов и жиров.

Таблица калорийности каш

Каши в классическом варианте употребляются в первой половине дня, зачастую на завтрак. Завтрак должен состоять из большого количества медленных углеводов, чтобы в течение всего дня ваш организм был насыщен энергией. Также нельзя забывать о белках и жирах.

Заметьте, что расчет калорий произведен без учета добавления масла, сахара и других подсластителей.

Таблица калорийности гарниров

Гарнир обычно добавляют к мясу или рыбе, в качестве сложных углеводов, чтобы организму хватило энергии до конца дня.

Следует учесть, что добавленные соусы и заправки будут увеличивать общее количество ккал.

Таблица калорийности готовых блюд из мяса

Исходя из представленной таблицы, видно, что жареная пища содержит не только много жиров, но и высокую общую сумму калорий на 100 гр блюда. Чем легче приготовлена пища, тем меньше калорий она содержит и полезней для организма.

Таблица калорийности блюд из птицы

Птица, по сравнению с другими видами мяса, является наименее калорийной, а некоторые ее сорта диетическими. Исходя из таблицы, видно, что мясо индейки содержит в разы меньше калорий, чем мясо свинины или курицы.

Таблица калорийности рыбных блюд

Рыба — это не только источник фосфора, но и главный конкурент мяса по содержанию белка. А минимальная калорийность делает блюда более востребованными для женщин, желающих приобрести стройную фигуру.

Таблица калорийности салатов

Название салата	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Калорийность ккал на 100 гр
Из помидор, огурцов и перца	1	0,8	4,9	22,3
Из помидор и огурцов со сметаной	1,2	4,6	3,1	58
Из помидор и огурцов с растительным маслом	0,8	7,6	4,8	89,6
Из помидор и огурцов с майонезом	0,8	15,4	4,9	144,5
Редис со сметаной	1,9	5	6,6	70
Помидоры с добавлением чеснока	3,8	1,8	10,2	70,8
Из свежей капусты с яблоками	1,4	0,1	6,2	33,2
Квашеная капуста	1,7	0,1	5,4	27,4
Из квашеной капусты и свеклы	1,8	0,1	8,2	40,6
Винегрет овощной	1,6	4,8	6,7	76,5
Винегрет с сельдью	4,6	6,8	10,4	119,6
Из свеклы с черносливом, орехами и чесноком	7,6	15,2	30,9	281
С крабовыми палочками и кукурузой	4,9	2,7	9,7	102
Греческий	4,1	17,4	4,2	188,4
Оливье с колбасой	5,5	16,5	7,8	198
Сельдь под шубой	8,2	17,9	4,1	208
Нежность	5,9	8,8	30,2	213,5
Кремлевский	5,9	21,8	8,4	251
Мимоза	6,6	27,8	4,6	292
Цезарь	14,9	16,8	25,9	301
Столичный (мясной)	15,6	25,8	4,6	324

Овощи необходимы организму для переработки другой пищи. Они незаменимый источник клетчатки, которая участвует в процессах переваривания. А чем меньше компонентов в салате, тем диетичней его состав.

Таблица калорийности вторых блюд

Таблица калорийности соусов и заправок

Название соуса	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр	Калорийность, ккал на 100 гр
Аджика	1	3,7	5,8	59
Анчоусное масло	17	18	0,3	235
Апельсиновый соус	0,6	4,6	3	55,3
Васаби	0	9	40	241
Голландский	2,4	10	4	114,5
Горчица столовая	10	5,3	3,5	139
Грибной	1	6	3	69
Заправка горчичная	1,2	31,3	7	312
Заправка для салатов	0	47,5	5,2	447
Маринад овощной без томата	1,2	7,8	12	120
Маринад овощной с томатом	3,2	8,7	13,7	143
Масло горчичное	1	79	2	722
Масло зеленое	1	61	3	558
Масло со шпротами и сардинами	3	57	3	539
Молочный	3	11,5	7,5	143
Белый для рыбы	15	7	5,5	149
Белый с яйцом	13	18,5	5	236
Соус грибной с томатом	2,8	10	9	134
Из масла и крутого яйца	5	39	1,5	376
Из сельдерея	2,8	21,6	10,3	244
Из хрена	2	10	8,5	132
Из шампиньонов со сливками	4	14,7	4	163
Клюквенный	0	0	12,6	51
Красный кисло-сладкий	14	5,6	35,5	240
Майонез	2	72	2,6	665,5
Сметанный	2,8	32	6,5	326
Соус-хрен	0,9	4,6	5	64
Сырный	6	11	5,5	141,5
Яично-масляный	3	34	0,6	321

Калорийность десертов в таблице

Название	Калорийность, ккал на 100 гр	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр
Варенье	286	0,4	0,2	74,5
Вафли	425	8,2	19,8	53,1
Гематоген	252	6,2	2,8	75,5
Драже фруктовое	388	3,7	10,3	73,4
Зефир	295	0,7	0	77,3
Ирис	384	3,1	7,7	81,2
Карамель	291	0	0,2	77,3
Конфеты шоколадные	576	3,9	39,7	54,6
Мармелад	289	0	0,2	77,1
Мед	312	0,6	0	80,5
Мороженное пломбир	223	3,6	15,1	20,5
Мороженное сливочное	182	3,6	10	19,5
Мороженное эскимо	278	3,6	20	19,5
Пастила	301	0,6	0	80,1
Печенье овсяное	430	6,5	14,1	71,1
Печенье сдобное	437	10,5	5,2	76
Пирожное слоенное	543	5,7	38,3	46,8
Пирожное бисквитное	388	4,9	9,1	84,1
Пряники	333	4,4	2,9	77,1
Сахар	377	0,2	0	99,6
Халва подсолнечная	519	11,4	29,3	54,6
Шоколад темный	546	5,2	35,6	52,4
Шоколад молочный	552	6,7	35,6	52,4

Как видно из таблицы, сладости и всяческие десерты имеют большую калорийность, а также много углеводов. Но углеводы эти простые, они быстро всасываются в кровь и перерабатываются организмом. Следовательно, вы быстро насыщаетесь, но спустя некоторое время становитесь голодны. Такие блюда следует сократить, во-первых, потому что они не несут никакой пользы для организма. А во-вторых, ими нельзя насытиться вдоволь, их всегда будет мало.

Таблица калорийности мучных и хлебобулочных изделий

Хлебобулочные изделия имеют среднюю калорийность. Но следует учитывать, что некоторые изделия сделаны из переработанных сортов пшеницы, а другие из твердых злаков. Если вы хотите перейти на правильное и сбалансированное питание, то лучше отдать предпочтение изделиям из ржаной, гречневой, овсяной муки.

Калорийность напитков в таблице

Название	Калорийность, ккал на 100 гр	Белки, гр	Жиры, гр	Углеводы, гр
Абрикосовый сок	39	0,9	0,2	9,2
Ананасовый сок	48	0,2	0,2	11,4
Апельсиновый сок	36	0,9	0,1	8,4
Виноградный сок	56	0,3	0	14,5
Вишневый сок	49	0,5	0	10,6
Гранатовый сок	58	0,2	0	14
Какао на молоке	377	24	17	33,1
Квас хлебный	26	0,2	0	5
Кола	40	0	0	10
Кофе с молоком	56	0,8	1	11
Лимонад	24	0	0	6,1
Лимонный сок	18	1	0,1	3,2
Морковный сок	31	1	0,1	6,5
Персиковый сок	37	0,8	0,1	9,1
Пиво безалкогольное	22	0	0	4,1
Зеленый чай	0	0	0	0
Черный чай без сахара	0	0	0	0
Черный чай с лимоном и сахаром 2 ч. л.	41	0,8	0,7	8,3
Черный чай со сгущенным молоком 2 ч. л.	112	2,4	2,4	19,3
Энергетический напиток	47	0	0	11,4
Яблочный сок	42	0,5	0,4	9,7

Как видно из таблицы, во время диеты, да и вообще, лучше пить чай или сок. Дополнительные сладкие компоненты приносят не только приятный вкус, но и значительный вес к калориям.

Полная таблица калорийности готовых блюд скачать бесплатно

Здесь представлена полная таблица калорийности готовых блюд
, вы можете ее скачать и пользоваться при подсчете своего КБЖУ.

Макдональдс калорийность блюд: таблица

В Макдональдсе есть удобная система подсчета калорий. Удобно это тем, что выбирая те или иные продукты, вы всегда будете знать, сколько вы съели. Но как видно из таблицы, пища в заведении весьма калорийна.

Таблица калорийности блюд в бургер кинг

Сеть ресторанов быстрого питания имеет высококалорийную пищу, так как состав ее в основном включает хлебобулочные изделия с мясом. Но не стоит увлекаться фаст-фудом, потому что на организме это отразится не лучшим образом.

Диета и подсчет калорийности продуктов по Борменталю

• Лишний вес, зачастую, появляется от переедания. Стресс, депрессия или наоборот хорошее настроение — все это закрепляется хорошей порцией еды. И не важно какой, главное заесть боль, и станет хорошо — так думает большинство. Но для организма это непосильная ноша, ненужные ему компоненты он откладывает в виде жира, которого при частом злоупотреблении становится очень много.
• Диета по Борменталю основана на сокращении калорий до 1200 в день. Но стоит учитывать, что этот расчет произведен для людей с малоподвижным образом жизни. Если вы ведете активный ритм жизни, калорийность следует увеличить примерно на 500 ккал.
• Суть диеты заключается в том, что ограничивания, как такового, нет. Вы можете позволить себе кушать все, что захотите. Но главное нужно уложиться в 1200 ккал. Еще нужно вести дневник питания, в котором вы будете вписывать все продукты, употребленные за день.

Таблица калорийности готовых блюд по Борменталю

• Если вы выбрали питание Борменталя, то нужно обязательно пользоваться таблицей калорийности.
• Специалисты центра Борменталя рекомендуют после каждой трапезы выпивать стакан теплого чая, чтобы чувство сытости сохранялось дольше.
• Следует сократить продукты с содержанием большого количества жиров.
• Увеличить в рационе количество строительного материала — белка.
• Включить в каждый прием пищи больше овощей, и по возможности заменить сладкое на фрукты.
• Питание необходимо разделить на 6-8 приемов, три из которых основные, а остальные — перекус.
• От вредных привычек лучше избавиться, без них не только тело будет лучше выглядеть, но и кожа, и волосы, и ваше настроение.

Калорийность продуктов и готовых блюд таблица. Как пользоваться таблицей

Калорийность продуктов и готовых блюд таблица. Как пользоваться таблицей

Как ни странно таблицы калорийности нужны и всем худышкам, которые хотят обзавестись привлекательным мышечным рельефам, а значит и нарастить массу. Мышечная масса и масса жировой ткани – абсолютно разные показатели и по внешнему виду и по объёму. Можно худеть при помощи какой-нибудь диеты и постоянно видеть результаты, становясь на весы, но в зеркале наблюдать всё большее и большее ухудшение качества тела. С чем это связано? Просто красивый рельеф состоит из мышечной ткани, которой для роста необходимо два фактора:

• Достаточное количество белков для роста и восстановления мышц;
• Физические нагрузки для транспортировки питательных веществ с кровотоком по всему организму и обеспечению микро травм мышц, способствующих их росту.

Формул для нахождения суточной калорийности множество и каждый может подобрать для себя по предпочтениям. В среднем, рацион для женщин составляет 1500 — 2500 ккал в сутки, в зависимости от возраста, массы тела и роста. Мужчинам же в среднем следует потреблять около 2000-3000 ккал. Но как уже было сказано, не только количество калорий важно для достижения результатов, но и то, из каких нутриентов (белков, жиров и углеводов) будет состоять эта калорийность. При наращивании мышечной массы преобладать должны белковые продукты , сложные углеводы.

Наилучшим сочетанием белков, жиров и углеводов для поддержания нормального веса тела считается соотношение 25/25/50. В целях же похудения следует придерживаться баланса 50/20/30. Ниже приведена полная таблица калорийности и содержания нутриентов.

В таблицах калорийности указываются показатели на 100 грамм продуктов, что также очень удобно в определении пропорций содержания тех или иных ингредиентов в блюде, а также конечной калорийности только что приготовленного домашнего рагу или сэндвича, салата или каши. Зная калорийность и биологическую ценность готовых блюд, вам легко будет определиться с размером порции, чтобы не переесть лишнего.

Таблица калорийности готовых блюд для похудения. Калорийность готовых блюд

Таблица калорийности готовых блюд на 100 грамм отличный вариант для похудения. Не нужно использовать сложные вычисления, чтобы подсчитать энергетическую ценность. Также легко составлять дневной рацион, не отказываться от любимых продуктов. Таблица калорийности продуктов для похудения поможет рассчитать меню на 7 дней для женщин. Первые блюда, гарниры, салаты — основа ежедневного рациона, учет энергетической ценности позволит быстро терять вес.

Таблица калорийности готовых блюд по борменталю. Диета доктора Борменталя: меню на неделю и особенности

Здравствуйте, друзья! Если вы активный искатель способов  моделирования фигуры, то вы могли слышать термин «диета Борменталя». Это методика, основанная на принципах работы с психологическим настроем и мотивацией человека. Главная цель такой диеты – это сокращение аппетита, активизация метаболических процессов и, как результат, заметное похудение.

Метод доктора Борменталя

Основная задача данной диеты заключена в сокращение дневной нормы потребляемой пищи до 1000—1200 ккал. Это идеальное количество калорий для человека с малоподвижным образом жизни.

Важно! Диета Борменталя не имеет ограничений по выбору продуктов, поэтому «сидеть» на ней довольно приятно, срывы с нее крайне редки.

Конечно, если вы всерьез взялись за свои сантиметры, то жирная пища и быстрые углеводы (сахар и мучное) исключите, равно как колбасы и прочие вредные продукты. Хотя строго запрета нет, но лучше заменить эти продукты чем-то вкусным, но полезным. Жирные молочные продукты должны уступить место обезжиренным.

Главный конек этого метода похудения – обязательное ведение дневника, где вы будете записывать все, что попало в рот в течение дня. В конце каждого дня считаем общее количество калорий, анализируем, что желательно исключить, и корректируем свой рацион.

Меню на неделю в диете Борменталя вы составляете сами, какое хотите, но с одним только правилом: ежедневно оно должно включать белки в виде куриного мяса, рыбы, яиц, маложирного творога. Предпочтение отдается овощам и фруктам, жирное и сладкое должно быть сведено к минимуму или вовсе исключено. То же самое относится и к соленым продуктам, такую пищу лучше исключить.

ведем дневник похудения

любая женщина знает, как увлекательно вести дневник, именно в этом и прячется главный секрет борменталевского метода. несколько советов по этому поводу:

• Одно блюдо считается по калориям один раз и фиксируется в дневнике. В дальнейшем вы воспользуетесь этими данными, готовя то же блюдо.
• Не стремитесь к чрезмерной минимизации съеденного за день, а лучше держитесь плановых 1000—1200 ккал.
• По приемам пищи калории нужно разделить так (+/- 50 ккал): завтрак 300, ланч -200, обед – 400, ужин – 100 .
• Взвешивайтесь и записывайте результаты, а через две недели делаем анализ. Если вес стоит на месте, то снижаем питательность дня на 100 ккал. Если вес снизился, то можно снова постепенно добавить отнятые калории.

Девиз диеты Борменталя: вставай из-за обеденного стола с легким чувством голода! Бонус: столовую ложку растительного масла (без термообработки) в качестве заправки к салату можно не считать в общие калории!

Рассчитана диета Борменталь на неделю и далее, сколько вы сами захотите – до получения желаемого результата и после него. Если вы занимаетесь спортом (тяжелым физическим трудом), то не забудьте добавить 200-300 ккал в день, иначе начнете терять силы и питательные вещества.

Таблица калорийности готовых блюд

В таблицах приведены данные по калориям в готовых блюдах на 100 грамм.

Худеть совсем не страшно, если делать это грамотно и  , а с нашими полезными статьями так и получится. Делитесь информацией с подругами, перепостив статью, а также подписывайтесь на блог, чтобы не пропустить самое интересное.

Таблица калорийности готовых блюд

Таблица калорийности готовых блюд

Подробности

Категория: Кулинария

Дата публикации

Раздел «калорийность готовых блюд»  является одним из самых популярных на нашем сайте. Ведь часто приходится обедать вне дома и найти информацию по калорийности разных готовых блюд и продуктов не так легко. Вашему вниманию: калорийность салатов, калорийность каш и гарниров, калорийность супов и вторых блюд, а также фаст-фуд.

В чем суть подсчета калорий: любому взрослому человеку в зависимости от возраста, пола и жизненной активности для поддержания жизнедеятельности необходимо 1600-4000ккал .

Потребляя меньше калорий, чем необходимо организму в день, мы заставляем его высвобождать  недополученные калории из жировых отложений (9 ккал=1г чистого жира.) и таким образом худеем.
То есть, создав дефицит в 500ккал ежедневно, мы будем сжигать каждый день 55г жира.

 

 Лично мне проще всего худеть именно так,  и несмотря на широчайший диапазон перепробованных за всю мою жизнь диет и различный систем питания, для себя я выбрала именно подсчет калорий. А почему? Да все просто – мы САМИ решаем, что кушать и в каком количестве, главное уложится в заданную калорийность. Хотите —  съешьте яблоко на 100 ккал, а хотите —  съешьте любимую конфету на эти же 100ккал.

 

 

Таким образом, появляется возможность питаться привычными продуктами и при этом сбрасывать вес. Конечно, что-то из слишком калорийного придется «урезать» (но не исключить полностью!!!), питаясь на 1200ккал в день, наверное, неразумно будет позволить себе съесть целую шоколадку на 550ккал — ведь почти половина дневной калорийности будет израсходована, а одним шоколадом сыта не будешь, но в общем случае-то шоколад не запрещается – хоть каждый день его можно кушать, по 2-3 кубика – почему бы нет? Ну и кому чего хочется – шоколад — это я так, для примера.

 

 

Конечно, с опытом, приходит и умение выбирать «выгодные» продукты, которые и вкусные, и дают хорошее насыщение. Да и все свои обычные рецепты  удается пересмотреть в сторону уменьшения калорийности.

 

Подсчет калорий — это для тех, кто хочет похудеть,  но не готов  отказываться от всего самого вкусного и любимого. Пробуйте – возможно это и ваша система похудения!

 

гарниры

калорийность

Название	Ккал	Б	Ж	У
пюре картоф. с молоком	65.0	?	?	?
макароны отварные	103.0	3.3	0.7	22.3
пюре карт. с молоком и маслом	85.0	?	?	?
вермишель яичная с обжар. опятами	133.4	4.3	3.1	21.7
картошка жареная (масла немного)	154.7	2.1	8.3	17.0
картофель фри	303.0	3.3	15.0	42.8
плов постный с грибами (нежирный)	119.0	3.1	2.9	19.6

салаты

калорийность

Название	Ккал	Б	Ж	У
салат пражский	140.0	?	?	?
салат сырая свекла-морковь-масло	60.0	?	?	?
салат Экзотический грибы-кура-ананас-майонез	93.1	0.1	1.7	3.6
салат из огурцов со сметаной	33.0	1.0	2.2	2.8
салат из капусты белокочанной с маслом	67.0	1.6	4.7	7.0
салат из моркови и яблок	59.0	1.0	0.3	16.6
салат из овощей с натуральный йогуртом	35.0	1.7	0.6	7.0
салат из огурцов и помидоров	32.0	1.1	1.8	3.6
салат из пекинской капусты с майонезом	94.0	1.6	8.1	6.0
салат овощной с маонезом	192.0	2.9	16.5	10.9
салат фруктовый	103.0	0.5	0.3	25.9
салат селедка под шубой	183.0	1.5	16.8	6.5

калорийность

супов

Название	Ккал	Б	Ж	У
борщ на курином бульоне — тарелка (275г.)	31.0 85.3	? ?	? ?	? ?
борщ красный	32.0	2.0	1.4	3.3
борщ украинский	36.0	1.9	0.6	6.9
свекольник	29.0	1.5	1.7	2.5
суп гороховый	66.0	4.4	2.4	8.9
суп грибной	26.0	1.3	1.8	1.3
суп из зеленого горошка	57.0	3.2	1.2	11.2
суп из цветной капусты	27.0	1.6	0.5	4.9
суп картофельный	38.0	1.4	1.1	6.6
суп картофельный со сметаной	47.0	1.5	1.9	6.5
суп луковый	44.0	1.4	2.7	4.0
суп овощной	28.0	1.4	1.1	4.3
суп овощной со сметаной	43.0	1.7	1.8	6.2
суп рисовый на молоке 3,2%	66.0	2.7	2.1	9.1
суп с вермишелью на молоке 3,2%	66.0	2.9	2.3	8.5
суп томатный	11.0	1.0	0.1	2.1
суп фасолевый	63.0	4.0	1.8	10.0
суп щавелевый	40.0	1.6	2.5	2.9
щи	31.0	1.7	2.1	3.2
щи кислые	22.0	1.4	1.2	1.6
окрошка мясная на квасе	52.0	2.1	1.7	6.3
окрошка на кефире	47.0	3.1	1.9	4.3
рассольник домашний	46.0	1.1	1.7	6.4
уха	46.0	3.4	1.0	5.5

вторые блюда

калорийность

Название	Ккал	Б	Ж	У
солянка -много говядины с томатной пастой	100.0	?	?	?
запеканка из пангасиуса и картофеля	112.7	8.0	2.5	9.3
ленивые голубцы	124.4	1.7	3.6	7.5
бигос	119.0	5.1	9.9	3.9
перец фаршированный мясои и рисом — шт. (250г.)	160.0 400.0	4.4 0.0	10.6 0.0	13.7 0.0
ризотто с мясои и овощами	185.0	6.6	10.0	18.3
яичница	119.0	9.8	8.7	0.5
перец, фаршированный брынзой и помидорами	119.8	5.2	8.3	6.0

крупы отварные, каши

калорийность

Название	Ккал	Б	Ж	У
рис рассыпчатый	113.0	2.4	0.2	24.9
каша греневая рассыпчатая	163.0	5.9	1.6	80.3
каша гречневая с грибами и маслом	112.1	3.1	2.1	15.2
каша манная на молоке с маслом — тарелка (200г.)	128.3 256.6	? ?	? ?	? ?
каша геркулесовая молочная	105.0	3.2	4.3	14.2
каша геркулесовая на воде	84.0	2.9	1.4	14.8
каша гречневая вязкая на воде	90.0	3.2	0.8	17.1
каша манная молочная	98.0	3.0	3.2	15.8
каша манная на воде	80.0	2.5	0.2	16.8
каша перловая рассыпчатая	106.0	3.1	0.4	23.0
каша пшеничная вязкая на воде	90.0	3.0	0.7	17.0
каша пшенная рассыпчатая	135.0	4.7	1.1	26.1
каша рисовая молочная	97.0	2.5	3.1	16.0
каша рисовая на воде	78.0	1.5	0.1	17.4
фасоль вареная	123.0	7.8	0.5	21.5
каша овсяная на молоке с сахаром	76.0	3.2	3.3	8.6
каша манная на молоке с сахаром	77.0	3.1	3.0	9.4

блюда из рыбы

калорийность

Название	Ккал	Б	Ж	У
теляпия, жареная в кляре	227.8	4.7	5.8	13.0
котлеты из горбуши с рисом и сыром 20% — шт. (75г.)	216.3 162.2	21.7 16.0	9.5 7.0	10.9 8.0
минтай в легком майонезе	121.0	?	?	?
паштет из копченой рыбы	151.0	12.9	10.6	1.2
галушки рыбные	112.0	14.2	2.6	8.8
карп заливной с овощами	136.0	26.1	2.9	2.1
карп отварной	102.0	16.0	3.7	2.0
котлеты рыбные	259.0	14.9	17.8	10.9
лосось соте	380.0	21.1	31.4	4.1
треска с овощами	117.0	15.6	4.9	3.9
филе трески в панировке	373.0	19.1	15.8	14.6
горбуша, тушеная в сливках 10%	201.0	18.3	12.3	3.0
Мусс из копченой горбуши	168.2	16.1	10.5	1.3

блюда из птицы

калорийность

Название	Ккал	Б	Ж	У
курица с яблоками и майонезом	235.0	17.1	17.3	1.6
курица, жареная в собств. жире	266.0	24.0	21.0	0.0
куриное филе в сырной панировке	354.0	40.5	18.0	7.0
куриное филе вареное	153.0	30.4	3.5	0.0
куриное филе с ананасами и сыром	423.0	44.0	22.0	12.5
куриное филе с грибами и луком в сметане	137.0	12.4	8.2	3.0
курица, запеченная под майонезом	257.0	?	?	?
пастрама куриная	157.0	26.0	6.1	0.0
куриное филе (фрикасе) в сметане	205.0	23.7	11.8	1.1
жаркое куриное с сыром	205.0	16.0	12.1	8.8
жаркое куриное с шампиньонами	180.0	13.8	10.2	9.1
котлеты куриные	382.0	19.9	27.8	14.3
котлеты куриные в панировке	247.0	19.7	15.7	7.6
курица заливная	192.0	27.3	8.9	1.2
медальоны из индюшатины	247.0	18.6	17.9	3.4
цыпленок с овощами	99.0	7.6	6.4	4.6
цыпленок жареный	179.0	16.4	12.7	0.1

блюда из мяса

калорийность

Название	Ккал	Б	Ж	У
печенка куриная со сметаной	245.0	?	?	?
холодец по-деревенски Егорьево	330.0	8.0	32.5	2.5
говядина отварная	254.0	26.0	17.0	0.0
эскалоп	366.0	18.0	32.6	0.0
жаркое из телятины	192.0	20.1	11.8	1.7
котлеты из телятины в панировке	364.0	27.1	21.3	17.4
рулет из телятины	250.0	16.2	14.6	14.3
телятина тушеная	103.0	12.5	4.0	4.0
котлеты из грудинки в панировке	351.0	19.0	24.1	15.9
бефстроганов	219.0	19.5	14.3	3.7
биточки говяжьи	103.0	13.6	4.3	2.4
бифштекс говяжий деревенский	258.0	19.4	19.6	1.6
гуляш говяжий	148.0	14.0	9.2	2.6
жаркое тушеное из говядины	156.0	15.8	9.5	2.0

блюда из фарша

калорийность

Название	Ккал	Б	Ж	У
ежики с рисом в сметанном соусе — шт. (93г.)	187.5 174.4	? 0.0	? 0.0	? 0.0

фаст-фуд

калорийность

Название	Ккал	Б	Ж	У
гамбургер с мясом и сыром	214.0	13.4	12.1	14.4
гамбургер с рыбой	227.0	10.4	10.8	23.8
гамбургер с цыпленком	264.0	10.4	13.0	28.2
гамбургер Макдональдс — шт	0.0 229.8	? 11.0	? 8.0	? 27.0
чизбургер Макдональдс — шт	0.0 264.6	? 13.0	? 11.0	? 27.0
Биг-Мак Макдональдс — шт	0.0 431.4	? 22.0	? 22.0	? 35.0

суши, ролы

калорийность

Название	Ккал	Б	Ж	У
авокадо ролл	140.0	?	5.7	?
Роллы Калифорния	403.0	16.2	14.5	51.5
ролл с огурцом	136.0	?	?	?
ролл с острым тунцом	290.0	?	11.0	?
ролл с лолосем и авокадо	304.0	?	8.7	?
ролл с тунцом	184.0	?	2.0	?
ролл с угорем и авокадо	372.0	?	17.0	?
Роллы Филадельфия	390.0	23.4	13.3	44.2

kalor.ru

Знакомимся с правильным питанием — Волга Ньюс

Тема здорового питания сегодня является очень актуальной. Каждый стремится правильно питаться и соблюдать все рекомендации диетологов. Таблица калорийности продуктов, а также различных готовых блюд стала обязательным спутником любого человека, который решил исключить вредные продукты и придерживается сбалансированного меню. Такая таблица дает возможность быстро посчитать калории и контролировать свой рацион, а также исключать все ненужные ингредиенты при выборе и приготовлении продуктов.

Польза банана и его калорийность

Воспользовавшись интернет-порталом https://greednews.su/kalorijnost-banana-1-sht-i-bez-kozhury-v-100-gr-skolko, можно точно определить калорийность банана, узнать о его составе и среднем весе этого экзотического фрукта в кожуре и без нее. Банан является одним из самых популярных, востребованных и доступных плодов. Его можно приобрести в торговой сети в любое время года. Бананы отличаются большой питательностью, легкостью и калорийностью, они разрешаются детям уже с шестимесячного возраста. Большая часть проданных плодов употребляется в утреннее время, как полноценный завтрак.

Зависимость питательности банана от его спелости

Важно знать, что в зависимости от зрелости и спелости плода, может меняться питательность банана и его калораж. Недозрелый плод содержит около ста десяти килокалорий, так как мякоть банана содержит максимальное количество крахмалистых веществ, а также клетчатки. Кроме того, банановый плод содержит много ненасыщенных жирных кислот, что оказывает положительное воздействие на работу кишечника и других внутренних органов.

Разновидности банановых продуктов

В продаже можно найти разные сорта этого сладкого плода. Мини-бананы, вес которых достигает не больше восьмидесяти грамм, отличаются насыщенным вкусом и особой сладостью. Калорийность одного плода обычно не превышает восьмидесяти калорий. Популярным продуктов являются банановые чипсы, которые часто добавляют в различные начинки и используются в кулинарии, а также добавляют в сухие завтраки. Такая продукция отличается повышенной калорийностью, но изысканным и необычным вкусом.

Меню и калории — Сочувствие

Приводим калорийность некоторых блюд.

Определяем  вес через объем.

Для приблизительной оценки калорийности готовых блюд и веса продуктов можно воспользоваться следующей информацией:

Калорийность готовых блюд

(в скобках указан вес каждого продукта)

• бутерброд из белого хлеба с маслом (40/15) – 210 ккал;
• салат зеленый (любые овощи) со сметаной (120/30) – 110 ккал;
• винегрет с луком и растительным маслом (90/10) – 90 ккал;
• сельдь с луком и растительным маслом (50/30/20) – 180 ккал;
• суп молочный с лапшой (500) – 390 ккал;
• окрошка овощная, борщ (500) – 230 ккал;
• рассольник домашний (500) – 260 ккал;
• бефстроганов (75/75) – 150 ккал;
• котлеты из свинины (95) – 310 ккал;
• курица отварная (100) – 150 ккал;
• морской окунь отварной (100) – 80 ккал;
• каша гречневая, пшенная, рисовая (200/9) – 210 ккал;
• рожки, макароны, лапша отварная (200/9) – 340 ккал;
• картофель отварной с маслом (200/9) – 230 ккал;
• морковь отварная с растительным маслом (200/9) – 150 ккал;
• капуста отварная (200/9) – 120 ккал;
• свекла в молочном соусе (200) – 130 ккал;
• картофель, жаренный с жиром (250/10) – 430 ккал;
• котлеты морковные со сметаной (150/25) – 240 ккал;
• вареники с творогом (200/30) – 490 ккал;
• блины с маслом (150/10) – 410 ккал;
• хлеб пшеничный (100) – 230 ккал;
• хлеб ржаной (100) – 200 ккал;
• печенье (100) – 420 ккал;
• пирожное бисквитное (100) – 330 ккал;
• яйца вареные (2 шт.) – 157 ккал;
• яичница (120) – 280 ккал;
• мороженое пломбир (100) – 180 ккал;
• сахар (50) – 200 ккал;
• шоколад (100) – 570 ккал;
• компот (100) – 80 ккал;
• кофе с молоком (200) – 80 ккал;
• чай с сахаром (200) – 60 ккал;
• какао (200) – 110 ккал;
• пиво (500) – 190 ккал.

*

Определим  вес через объем

1 столовая ложка содержит:

• салата из овощей, винегрета – 30 г;
• отварное мясо (бефстроганов, гуляш, рагу) – 25 г;
• гарнира – каши рисовой, гречневой, тушеной капусты, картофельного пюре – 35 г;
• сметаны – 25 г;
• подсолнечного масла – 18 г.

Тарелка супа – 500 г.

Стакан ягод среднего размера – 150 г.

Кусок пшеничного или ржаного хлеба толщиной 1 см – 50 г.

Кусок белого батона толщиной 1 см – 15 г.

*

Источник: книга «Если хочешь быть красивой», 1990, Рига, составлена по материалам журнала «Работница».

Другие страницы на тему:

(о калорийности чая и кофе смотреть)

(таблица калорийности алкогольных напитков смотреть)

(таблица калорийности безалкогольных напитков смотреть)

(таблица калорийности продуктов смотреть)

(сравнительная таблица мер продуктов в граммах смотреть

Пищевая ценность готовых блюд, продаваемых в бакалейных магазинах в Венгрии

Основные

•

Были замечены некоторые неточности и отсутствие питательных веществ в маркировке пищевых продуктов.

•

Нет готовых блюд, полностью соответствующих рекомендациям ВОЗ.

•

Блюда RTE содержат много жиров, белков и натрия и мало калорий и углеводов.

•

Дальнейшие исследования должны быть сосредоточены на содержании микроэлементов в обедах RTE.

•

Необходимо установить рекомендации по питанию при приеме пищи.

Реферат

Целью данного исследования является сравнение содержания энергии, макроэлементов, сахара и соли в готовых блюдах, продаваемых в ведущих супермаркетах и ​​продуктовых магазинах Венгрии, с рекомендациями по питанию, опубликованными в мире. Организация здравоохранения (ВОЗ). Пищевая ценность 177 готовых блюд различных брендов, упакованных в различные упаковочные материалы, была собрана в ведущих супермаркетах Венгрии на основе информации о пищевой ценности на упаковке блюд и классифицирована в зависимости от гастрономии, традиционных венгерских и инновационных блюд. .Никакие готовые к употреблению блюда не полностью соответствуют рекомендациям ВОЗ. Традиционные венгерские блюда с большей вероятностью соответствовали рекомендуемой энергии, полученной из белка (27,9% против 13,7%, p = 0,025). Инновационные блюда с большей вероятностью соответствовали рекомендуемой энергии, полученной из жиров (30,1% против 15,4%, p = 0,019 и углеводов (32,9% против 2,9%, p <0,001). В целом, готовые к употреблению блюда, как правило, имеют высокое содержание в жире, насыщенных жирных кислотах, белке, натрии, низком калорийности и углеводах и приемлемом содержании сахара.Дальнейшие исследования должны изучить содержание микронутриентов и важную роль таких блюд в рационе людей и сосредоточить внимание на вмешательствах, ведущих к улучшению профиля питания в целом.

Ключевые слова

Гастрономия

Полуфабрикаты

Готовые блюда

Еда

Питание

Венгрия

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

Просмотр аннотации

© 2021 Автор (ы). Опубликовано Elsevier B.V.

Рекомендуемые статьи

Цитирующие статьи

Питание | ПОВАР

Хорошее питание — это то, к чему мы относимся очень серьезно.Нашим главным приоритетом является приготовление вкусной и питательной еды. В COOK правильное питание всегда означало, что еда готовится вручную с осторожностью и с использованием отличных ингредиентов, как и дома. Мы понимаем, что нам предстоит сыграть важную роль в том, чтобы помочь вам сделать осознанный выбор в отношении того, что вы едите.

Это означает сбалансированный подход к питанию, основанный на правительственном справочнике Eatwell и предлагающий стороны, когда то, что вы покупаете в COOK, не является полноценным обедом.Сбалансированная диета поддерживает устойчивый и здоровый образ жизни, поэтому мы стремимся найти что-то подходящее для всех, независимо от обстоятельств. Мы верим в принципы интуитивного питания и стремимся достичь правильного баланса в продвижении как более здоровых, так и более вкусных блюд и пудингов, и никогда не позиционировать последние как то, что вы должны есть каждый день.

Наш общий подход

• Чтобы помочь вам сделать более здоровый выбор, предлагая четко идентифицируемый ассортимент блюд, а именно, блюда Love Eating Well, отмеченные желтым сердцем на этикетке.Мы продолжим предлагать вам выбор блюд Love Eating Well, которые содержат менее 30% дневной рекомендуемой нормы калорий, жиров, насыщенных жиров, сахара и соли, кроме того, во многих наших блюдах содержится как минимум один из ваших 5-дневных рационов, и все они имеют источник белка. Белок жизненно важен для поддержания мышечной массы.

• Наша главная цель — всегда готовить самые вкусные блюда, которые вы можете купить, но мы также постоянно стремимся улучшить наше питание, уменьшая, где это возможно, содержание насыщенных жиров, соли и сахара.

• Предлагая блюда Love Eating Well, мы упрощаем вам осознанный выбор благодаря более четкой маркировке пищевых продуктов в Интернете и в наших меню. В 2021 году мы посмотрим, как это отразится на упаковке. (Читайте дальше, чтобы узнать больше о наших блюдах «Любовь к правильному питанию».)

• Мы продолжим наше стремление расширять ассортимент мясных и растительных блюд во всем нашем меню. Кроме того, к 2022 году мы обеспечим веганский вариант в каждой категории.На момент написания (Рождество 2020 г.) более 27% нашего общего несладкого меню теперь вегетарианское.

• Совместное питание помогает укрепить отношения, полезно как для тела, так и для души, а также помогает предотвратить суетливое питание как среди детей, так и среди взрослых. 2020 год показал это больше, чем когда-либо. В 2021 году мы будем делать больше, чтобы поощрять совместное питание как внутри компании, так и с нашими командами, но также и с вами, нашими клиентами, как с ближайшими родственниками, так и с более крупными группами, как только мы снова сможем безопасно общаться.

Использование и понимание информации о пищевой ценности на этикетках пищевых продуктов в шести европейских странах

Сначала будут представлены результаты для использования информации о пищевой ценности в магазине, а затем для понимания информации о пищевой ценности FOP. Для обоих разделов мы сначала представим описательную статистику, а затем проанализируем взаимосвязь между этими переменными и демографическими и психографическими характеристиками.

Использование информации о питании в магазине

Данные наблюдений показали, что респонденты покупали в среднем 1 штуку.4 (1,2 в Венгрии, Польше и Германии, 1,4 в Швеции и Франции, 1,8 в Великобритании) продуктов в проходе, где они наблюдались, и потратили в среднем 35 секунд на каждый купленный продукт (28 в Великобритании и Германии, 30 во Франции, 31 в Швеции, 47 в Польше и Венгрии). Среднее время было наибольшим при покупке готовых блюд (43 с) и наименьшим — при покупке соленых закусок (31 с). Цифры показывают, что покупки были не совсем привычными, и люди не торопились, чтобы посмотреть на товары. Это подтверждается выводом о том, что 62,6% респондентов смотрели на лицевую сторону упаковки и 7.7% наблюдали за этим в другом месте (эти цифры относятся к первому купленному продукту). Во всех товарных категориях и странах наиболее распространенной основной причиной выбора этого конкретного продукта был вкус (52%), за которым следовали «это то, чего хочет моя семья» (13,4%), цена / специальное предложение (10,7%) и здоровье / питание (8%).

Процент респондентов, ответивших утвердительно на вопрос, искали ли они информацию о питательной ценности первого продукта, который они купили в проходе, показан в таблице 2.В разных странах и товарных категориях 16,8% заявили, что искали информацию о питании. Тем не менее, существуют значительные различия как по категориям продуктов, так и по странам: покупатели, скорее всего, искали информацию о питании при покупке йогурта и хлопьев для завтрака, и они, скорее всего, сделали это в Великобритании (27%) и реже всего во Франции. (8,8%).

Таблица 2 Доля респондентов, искавших информацию о питании в проходе (% респондентов, которые наблюдались и купили хотя бы один товар в соответствующем проходе)

Чтобы подтвердить ответ «да» на этот вопрос, всех респондентов, ответивших «да», попросили назвать хотя бы одно питательное вещество, которое они искали (включая калории), и указать на упаковке, где они нашли информацию.Все респонденты, ответившие «да», могли назвать хотя бы калории или одно питательное вещество, которое они искали, и могли указать на упаковке, где они нашли эту информацию. Кроме того, из тех, кто утверждал, что искали информацию о пищевой ценности на упаковке, 74,7% смотрели на продукт (спереди или где-то еще). Из тех, кто не рассматривал продукт подробно, но все же утверждал, что искал информацию о питании, 90,7% покупали тот же продукт раньше и, возможно, вспомнили информацию из предыдущей покупки или просто очень кратко подтвердили информация, которую они уже знали.

Таблица 3 показывает, какую информацию искали покупатели. Понятно, что калории, жир и сахар являются тремя наиболее часто запрашиваемыми элементами информации, хотя есть некоторые отклонения в зависимости от страны: в Швеции явно меньше ищут калории, а в Венгрии явно меньше ищут жир. Помимо наиболее востребованных, различия между странами становятся более заметными. Натрий и насыщенные жиры являются следующими по популярности в Великобритании, что показывает, что модель поиска информации в Великобритании следует концепции пяти ключевых питательных веществ, применяемой как в GDA, так и в маркировке светофора, и, возможно, отражает недавние правительственные кампании Великобритании по поводу соли и насыщенных жиров.Витамины часто ищут в Польше, а органическое производство часто ищут в Германии (классифицировано как «другое» в Таблице 3).

Таблица 3 Информация о питании, которую искали по странам (% респондентов, которые сказали, что искали информацию о питании в проходе по странам)

Таблица 4 показывает, где покупатели нашли искомую информацию о пяти основных питательных веществах / калориях. Это основано на том, что покупатели показывают, где они нашли информацию на упаковке.Видно, что чаще всего ищут информацию о трех источниках информации: сетка питания (таблица или список), обычно на обратной стороне упаковки, этикетка GDA, обычно на передней части упаковки, и список ингредиентов. Результат использования этикеток GDA следует рассматривать в свете выбора категорий продуктов, в том числе некоторых категорий (сухие завтраки, безалкогольные напитки, йогурт), где этикетки GDA широко доступны на продуктах международных производителей. Системы с цветовой кодировкой упоминаются только во Франции и Великобритании, как единственных странах, имеющих такую ​​маркировку.

Таблица 4 Источники информации о питательных веществах по странам для калорий, сахара, жира, насыщенных жиров и натрия / соли (% респондентов, которые искали любой из этих пяти в соответствующей стране)

Детерминанты поиска информации о питании были исследованы с помощью логистической регрессии с бинарной переменной «искал информацию о питании» в качестве зависимой переменной. Были исследованы три группы детерминант: демографические, психографические и ситуационные.Демографические переменные включали возраст, пол, наличие детей до 16 лет (да / нет), страну и ИМТ. Психографические детерминанты включали интерес к здоровому питанию и знаниям о питании. Ситуационные детерминанты включали категорию покупаемого продукта и основную причину, указанную респондентом для выбора продукта (здоровье / питание, вкус, цена / предложение, другое). Эти три набора переменных были объединены в три блока, сначала с демографическими переменными, затем с психографическими, а затем с ситуативными.Обратите внимание, что этот анализ опирается на переменные из домашнего вопросника, и поэтому в него включены только респонденты, ответившие на домашний вопросник.

Результаты логистической регрессии приведены в таблице 5. Процент объясненной дисперсии для наиболее полной модели составляет 15% (Nagelkerke R
² ). Возникает ряд значительных и интересных эффектов. Прежде всего, мы снова видим эффект страны (описанный выше): покупатели из Великобритании имеют самую высокую вероятность, а покупатели из Франции — самую низкую вероятность поиска информации о питании.Существует также гендерный эффект, при котором женщины имеют более высокую вероятность, и эффект социального уровня, при котором более низкие социальные уровни имеют более низкую вероятность. Возраст, наличие детей до 16 лет и ИМТ не оказывают существенного влияния. На втором этапе интерес к здоровому питанию и знания о питании имеют ожидаемый эффект. На третьем этапе мы видим, что вероятность поиска информации о питании ниже для безалкогольных напитков, кондитерских изделий и соленых закусок по сравнению с готовыми блюдами, йогуртами и хлопьями для завтрака.Мы также видим, что неудивительно, что вероятность поиска информации о питании снижается, когда здоровье / питание не являются основной причиной выбора.

Таблица 5 Детерминанты использования информации о питании в магазине (логистическая регрессия)

Можно видеть, что влияние страны, пола и социального статуса становится меньше на втором этапе, когда вводятся две психографические переменные, что позволяет предположить, что влияние страны, пола и социального статуса может быть частично опосредовано интересом к здоровому питанию и знание питания.Для дальнейшего изучения этого вопроса были выполнены две дополнительные регрессии, в которых набор демографических переменных использовался в качестве предикторов интереса к здоровому питанию и знаниям о питании. Результаты для знаний о питании в таблице 6 показывают, что на знания о питании влияют переменные страны (самые высокие в Великобритании, самые низкие во Франции и Польше), возраст (ниже для старшего возраста) и социальный статус (ниже для более низких социальных категорий). . Результаты по интересу к здоровому питанию снова показывают влияние страны (самые высокие в Великобритании и Франции), социального уровня (ниже для более низких социальных категорий) и возраста (выше для более старшего возраста), а также влияние пола (интерес к здоровому питанию выше). для женщин) и ИМТ (интерес к здоровому питанию снижается для более высоких ИМТ).Статистика теста Собела для косвенных эффектов в анализе посредничества (Baron and Kenny 1986) показывает, что все значимые эффекты демографических переменных на интерес к здоровому питанию и знания о питании в таблице 6 также влекут за собой значительные косвенные эффекты на вероятность использования питания. информация в магазине ( p <0,01 во всех случаях, кроме социального уровня 2 по сравнению с социальным уровнем 1 в его влиянии через интерес к здоровому питанию, где p <0,04). Отметим также, что гендерный эффект становится несущественным на третьем этапе, когда вводятся ситуационные факторы.Это может быть связано с тем фактом, что женщины чаще выбирали здоровье / питание в качестве основной причины выбора по сравнению с мужчинами (χ ² = 71,5, df = 3, p = 0,000).

Таблица 6 Детерминанты знаний о питании и интереса к здоровому питанию (регресс)

Понимание этикеток пищевых продуктов FOP

Среднее субъективное понимание этикеток GDA по 10-балльной шкале (совсем не понимаю — очень хорошо понимаю) было 7.1 в Польше и Великобритании, 6,7 в Швеции и Франции, 6,3 в Венгрии и 5,3 в Германии.

Концептуальное понимание

В таблице 7 показано распределение ответов на три вопроса с множественным выбором, измеряющих концептуальное понимание этикеток GDA. Респонденты из Великобритании, Швеции и Германии, как правило, давали правильные ответы. Доля респондентов, отметивших правильный ответ (из четырех) относительно определения GDA, была выше 50% в этих трех странах и заметно ниже в трех других.Франция была единственной страной, где чаще всего отмечали неправильный ответ. Доля респондентов, отметивших правильный ответ (из трех) при интерпретации эталонного значения GDA 70 г для жира, варьировалась от 88,6% в Великобритании до 42,0% во Франции. Доля правильных ответов была самой низкой на вопрос о том, дана ли информация GDA на порцию или на 100 г, хотя правильный ответ чаще всего выбирали в Великобритании, Швеции, Франции и Германии, но не в Польше и Венгрии.

Таблица 7 Концептуальное понимание этикеток GDA (ответы в% возвращенных анкет, правильные ответы выделены жирным шрифтом)

Как отмечалось выше, для проверки концептуального понимания были получены две дополнительные меры. Респондентам была показана этикетка реального продукта с этикеткой GDA, содержащей информацию о том, что содержание жира в этом продукте составляет 12% от GDA для жира (пример Швеции). Из пяти возможных ответов (GDA жира составляет 12 г / около 12 порций этого продукта будут содержать мое общее рекомендуемое дневное количество жира / продукт содержит 12 г жира / 12% продукта является жирным / он содержит 12% мой GDA жира) доля правильных ответов среди возвращенных анкет составила 65.4% в Германии, 55,8% во Франции, 49,9% в Венгрии, 48,9% в Швеции и 33,3% в Польше (в исследовании Великобритании правильный ответ относился к содержанию жира в абсолютных граммах, а не к проценту GDA, поэтому обеспечение проверки понимания GDA; это было изменено в исследованиях по другим странам, как показано выше. Поэтому результаты для Великобритании здесь не приводятся). Респонденты также должны были ответить, будет ли их общее потребление сахара больше, равно или меньше GDA для сахара, если они съедят в тот же день по одной порции каждого из трех (настоящих) продуктов, представленных им с этикетками GDA; здесь процент правильных ответов среди возвращенных анкет составил 74.2 в Великобритании, 58,3 в Германии, 51,5 в Швеции, 50,6 в Венгрии, 43,0 во Франции и 39,6 в Польше.

Чтобы исследовать детерминанты концептуального понимания GDA, была рассчитана оценка, дающая количество правильных ответов на три вопроса в таблице 7 (т. Е. Диапазон оценок составляет от 0 до 3). Демографические и психографические детерминанты были связаны с этим показателем в регрессионном анализе, проведенном в двух блоках, параллельно с анализом детерминант использования информации о питании в магазине (см. Таблицу 8).Страна имеет эффект, уже отмеченный в Таблице 7, с большим количеством правильных ответов в Великобритании, Германии и Швеции. Количество правильных ответов также уменьшается с возрастом и социальным положением. Повышенный интерес к здоровому питанию и более глубокие знания в области питания увеличивают количество правильных ответов. И снова влияние демографических переменных становится слабее, когда добавляется второй блок, предполагая, что некоторые эффекты демографических переменных могут быть опосредованы интересом к здоровому питанию и знаниям о питании.Объединение результатов в таблицах 6 и 8 и вычисление статистики теста Собела для косвенного воздействия демографических переменных на концептуальное понимание GDA подтверждает, что влияние страны, возраста и социального статуса на концептуальное понимание GDA частично опосредовано интересом к здоровому питанию. и знания в области питания.

Таблица 8 Детерминанты концептуального понимания метки GDA (регрессия)

Выводы о здоровье на основе этикеток без контекста

Респондентов попросили сравнить два продукта с точки зрения общей полезности, когда этикетка GDA была единственной доступной информацией.Один продукт явно доминировал над другим с точки зрения общей полезности, поскольку он был более калорийным, жирным и насыщенным, но был идентичным с точки зрения сахара и соли. Как показано на рис. 2, большинство респондентов во всех странах смогли правильно определить, какой из двух продуктов более полезен для здоровья.

Респонденты также должны были выбрать самый полезный и наименее полезный из трех продуктов, опять же, имея только информацию на этикетке GDA. Здесь ранжирование продуктов зависело от веса, присвоенного калориям и четырем питательным веществам при оценке здоровья.Как видно на рис. 3а, респонденты в основном согласились с тем, что продукт с более высоким содержанием калорий, жира и соли был наименее полезен, и большинство из них считали, что из двух продуктов с более низким содержанием калорий и жира тот, который был более низким. низкое содержание насыщенных жиров было самым здоровым. На рис. 3b снова продукт с более высоким содержанием калорий и жиров был тем продуктом, который большинство респондентов оценили как наименее полезный, но с точки зрения того, какой продукт был наиболее здоровым, рейтинги распределены более равномерно, поскольку один из двух других продуктов содержал больше соли и другой — с более высоким содержанием насыщенных веществ, и кажется, что респонденты различались по весу, присвоенному этим двум питательным веществам.Следует отметить, что во французском образце использовалась французская этикетка Repères Nutritionnels Journaliers , которая не содержит информации о насыщенных веществах. Это, вероятно, объясняет высокую долю французских респондентов, оценивающих продукт G (тот, который был богат насыщенными) как наиболее полезный.

Существенное понимание и выводы о здоровье при выборе между тремя готовыми блюдами

В каждой национальной подвыборке существенное понимание и выводы о здоровье были измерены в отношении набора из трех готовых блюд.Три готовых блюда были выбраны из продуктов, представленных на рынке в соответствующей стране, и из ассортимента розничных торговцев, участвовавших в исследовании. Следовательно, стимулирующие материалы в разных странах различались. В таблице 9 дается характеристика продуктов в различных наборах. Респонденты получили отсканированные изображения всей упаковки, как лицевой, так и оборотной стороны. Все наборы, кроме шведского, имели информацию GDA на лицевой стороне упаковки; для Швеции на лицевой стороне одного из продуктов имелся логотип «замочная скважина».На обратной стороне всех продуктов имелись сетки питания (таблицы или списки).

Таблица 9 Стимулирующий материал, задание на приготовление еды

Вопросы респондентам по набору из трех товаров были одинаковыми во всех странах. Респонденты сначала должны были ранжировать три продукта с точки зрения общей полезности, а затем ответить на пять вопросов о содержании питательных веществ (см. Таблицу 10). Доля правильных ответов на вопросы, требующие относительного сравнения содержания питательных веществ в трех продуктах, обычно высока.Доля правильных ответов ниже на вопрос «Какой из этих трех продуктов обеспечивает более половины рекомендуемого суточного количества жира». Этот вопрос требовал не только сравнения продуктов, но и сравнения с GDA для жира. Это было наиболее сложно для шведского набора, поскольку он не содержал информации о GDA, и респондентам необходимо было знать GDA для жира из других источников. Но также в Польше и Венгрии, где процент GDA был впереди всех, доля правильных ответов лишь немного превышает уровень вероятности.

Таблица 10 Оценка готовых блюд по калорийности и четырем питательным веществам в ответ на вопрос «Какой из этих трех продуктов вы бы сказали…?» (правильные ответы в% возвращенных анкет)

В таблице 11 представлены результаты ранжирования, а также правильные ранжирования с точки зрения питания. В Великобритании, Франции и Германии большинство респондентов составили правильный рейтинг. Цифры ниже в Польше, Венгрии и Швеции.Шведский результат интересен тем, что найти наиболее здоровую альтернативу можно было бы просто путем поиска замочной скважины; Тем не менее, продукт с замочной скважиной занял первое место только в 56,9% анкет, возвращенных Швецией. Поскольку в Швеции о замочной скважине очень хорошо известно (более 95% по данным этого исследования), результат, похоже, предполагает, что люди искали дополнительную информацию за пределами замочной скважины.

Таблица 11 Выводы о состоянии здоровья для трех готовых блюд (ответы в% возвращенных анкет, правильные ответы выделены жирным шрифтом)

Кодирование результатов открытого вопроса с вопросом о том, какую информацию респонденты использовали для составления рейтинга, снова показало, что жир и калории являются наиболее широко используемыми частями информации (оба 47% респондентов), за которыми следуют ингредиенты, натрий / соль и сахар.Этот вывод должен быть связан с выбором категории продукта для этой задачи — готовые блюда, — которые, как правило, содержат больше жира, чем сахара.

Был вычислен индекс, подсчитывающий количество правильных ответов как для основного понимания, так и для задач вывода о состоянии здоровья (диапазон: 0–8). Влияние демографических и психографических переменных на этот индекс оценивалось с помощью регрессионного анализа (см. Таблицу 12). Обратите внимание, что эффект страны здесь будет совокупным эффектом различий в конкретных странах и различий в наборах стимулов, используемых в шести странах.

Таблица 12 Детерминанты понимания информации о пищевой ценности на упаковках готовых блюд (регрессия)

Мы видим, что различия между странами и наборами стимулов уже обсуждались, что привело к наибольшему количеству правильных ответов для Великобритании, Франции и Германии и более низким значениям для Швеции, Польши и Венгрии. Количество правильных ответов уменьшается с возрастом и социальным положением; он увеличивается с интересом к здоровому питанию и знаниям о питании. Влияние возраста и социального статуса снова оказывается частично опосредованным двумя психографическими переменными.В данном случае анализ посредничества не может быть проведен в отношении страны, поскольку переменная страны также включает различия в наборах стимулов.

Полезны ли замороженные продукты для вашего рациона?

Когда дело доходит до приготовления и подачи быстрой еды, ничто не может сравниться с удобством замороженных продуктов. Они прекрасно помещаются в морозильной камере, хранятся долго и их легко приготовить.

Запасы замороженных продуктов также могут быть отличным способом сэкономить, если вы покупаете их, когда они продаются.Вы также можете заморозить свежие скоропортящиеся продукты, чтобы они дольше сохранялись, что является отличным способом сократить количество отходов. Но многие все еще задаются вопросом, могут ли замороженные продукты быть частью здорового питания.

Здоровы ли замороженные продукты?

Замораживание не делает пищу здоровой или нездоровой — это действительно зависит от питательной ценности замораживаемой пищи. Замороженные фрукты и овощи могут быть столь же питательными, как и их свежие аналоги, но замороженные продукты, такие как пицца, закуски и первые блюда, могут быть менее питательными по сравнению с замороженными фруктами и овощами.Взаимодействие с другими людьми

Если ваши продукты были питательными до замораживания, они останутся питательными и после размораживания. Вы не ошибетесь с простыми замороженными фруктами, овощами, мясом, курицей и рыбой. Вы даже можете заморозить цельнозерновые продукты.

Изменяет ли замораживание питательную ценность продуктов?

Замораживание не влияет на количество калорий, содержание клетчатки или минералов в пище. Процесс замораживания может иметь значение при использовании некоторых витаминов (таких как фолиевая кислота и витамин C), но большая часть питательной ценности продукта будет сохраняться после замораживания.Взаимодействие с другими людьми

Замораживание также не изменит количество жира, белка, углеводов или сахара в конкретной пище. Однако содержание жидкости может измениться, что часто становится очевидным, когда вы размораживаете пищу (вы можете увидеть лужу жидкости, когда вода стечет).

Замороженные и свежие продукты: вес и калории

Перед замораживанием закрытый контейнер с продуктами должен весить столько же, сколько и после замораживания. Однако, если при оттаивании из пищи вытекает много жидкости, она может весить немного меньше.Количество калорий не изменится для этой порции, если единственная потеря жидкости — это вода, но может изменить видимый размер порции.

Выбор замороженных продуктов

Когда вы покупаете замороженные продукты, ищите продукты, в которых нет большого количества сахара, натрия или высококалорийных соусов. Это может быть немного сложно, если вы выйдете за рамки простого пакета овощей. Вот несколько советов по выбору замороженных продуктов с учетом вашего личного вкуса и ценностей для здоровья.

Сохраняйте простоту, по большей части

Чаще выбирайте простые овощи (многие из которых можно готовить на пару в микроволновой печи в пакете, в который они упакованы), чем продукты, которые также содержат соусы или ароматизаторы.Если ваш лечащий врач посоветовал вам помнить о количестве потребляемого натрия или жира, но вам действительно нравится простота овощей и соуса, выбирайте соусы, которые сделаны с меньшим содержанием жира и натрия.

То же самое и с замороженными фруктами. Если вас беспокоит добавленный сахар во фруктах, обязательно выбирайте замороженные фрукты без добавления сахара или сиропа. Смеси из замороженных фруктов часто готовятся с добавлением сахара, поэтому помните об этом, принимая обоснованное решение о том, какой сорт будет соответствовать вашему вкусу и предпочтениям в отношении здоровья.

Сравнить этикетки

Замороженные блюда и закуски могут быть богаче насыщенными жирами, натрием, сахаром и калориями, а также менее важными витаминами и минералами. В тех случаях, когда вы должны выбрать эти продукты из-за стоимости, времени или удобства, подумайте о добавлении в тарелку овощей или другой пищи, богатой питательными веществами.

Пицца, закуски, бутерброды для завтрака, буррито, ужины с жареной курицей и другие блюда относятся к бедным микропитательным веществам продуктам в рядах замороженных продуктов.Тем не менее, если вы сравните этикетки или поищете в продуктовом магазине в разделе натуральных продуктов, вы сможете найти замороженные блюда и закуски, которые более богаты питательными веществами.

Пропустить панировку

Замороженное мясо, рыба, морепродукты и птица будут иметь наибольшую питательную ценность, если они сделаны без каких-либо дополнительных ингредиентов. Если вы ищете низкокалорийные продукты, избегайте курицы в панировке, рыбных палочек, корн-догов и других замороженных продуктов в кляре или панировке. Ищите замороженные куриные грудки, креветки и рыбное филе без панировки.

Замораживание продуктов в домашних условиях

Мясо, птицу, рыбу и морепродукты можно без проблем заморозить. Большинство фруктов и овощей также можно заморозить, за исключением салата и другой сырой зелени.

Продукты, которые не замерзают хорошо

Хотя почти все, что вы покупаете, выращиваете или готовите, можно заморозить, есть несколько заметных исключений:

• Яйца в скорлупе
• Майонез, заправка для салатов и сливочные соусы
• Продукция, продаваемая в жестяной или закрытой таре

Кожура фруктов

Фрукты можно очистить от кожуры, нарезать кусочками размером от 1 до 2 дюймов, положить на противень и заморозить, пока они не станут твердыми.Затем вы можете хранить фрукты в небольших пакетах для заморозки. Это хороший способ хранить фрукты для смузи или рецептов, которые требуют фруктов. Они могут выглядеть не очень красиво, но они отлично подойдут для приготовления или смешивания.

Бланшированные овощи

Для оптимального хранения свежих овощей в морозильной камере требуется немного больше работы. Их следует бланшировать перед тем, как положить в пакеты для заморозки. Чтобы бланшировать овощи, поместите их в кипящую воду на минуту или две, а затем погрузите в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.

Вы не хотите, чтобы овощи были приготовлены полностью, но бланширование помогает сохранить их свежесть.

Ролл с мясом

Сырое мясо, птицу и рыбу можно завернуть в морозостойкую бумагу и поместить прямо в морозильную камеру. Остатки еды или блюда, которые вы приготовили заранее, можно заморозить в контейнерах, предназначенных для замораживания.

Размораживание и приготовление замороженных продуктов

Замороженные овощи обычно не нужно размораживать перед приготовлением.Вы можете сразу же варить, готовить на пару или готовить в микроволновой печи. Напротив, фрукты и ягоды перед употреблением следует слегка разморозить. Только не позволяйте им полностью оттаять, это может сделать их слишком мягкими.

Замороженное мясо обычно необходимо разморозить перед приготовлением, иначе вы рискуете переварить внешнюю часть и недожарить середину. Убедитесь, что вы разморозили продукты, поместив их в холодильник на несколько часов или на ночь или в холодную воду, чтобы быстрее разморозить.

Не позволяйте мясу таять при комнатной температуре.Бактерии могут расти на мясе, оставленном на час или два.

Размораживание продуктов, особенно крупных кусков мяса, может занять много времени. Убедитесь, что вы планируете заранее. Если вы должны приготовить мясо до его размораживания, обязательно увеличьте время приготовления примерно на 50% и используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности.

Наша история | Ферма к столу | Свежеприготовленные блюда | Лучше, чем наборы для еды | Лучше, чем рестораны | Простая настоящая еда | RealEats | Настоящая еда

Дилемма обеда.

Когда дело доходит до того, чтобы ежедневно класть на стол здоровую домашнюю еду, борьба становится реальной! Это было особенно актуально для нашего основателя Дэна — занятого отца-одиночки, который хотел лучшего, чем замороженная пицца и еда на вынос для двух своих маленьких мальчиков.

Папа в командировке …

Дэн искал повсюду, чтобы найти легкое решение для себя и его семьи — такое, которое предлагало бы свежие, питательные обеды без каких-либо покупок, приготовлений, готовки и уборки.Тогда друг-шеф-повар показал Дэну старый ресторанный секрет, который изменит все.

Обед, решено!

Наконец, он наткнулся на су-вид, метод, который использовался несколько десятилетий назад в лучших ресторанах, чтобы довести еду до идеального состояния, сохраняя при этом естественную динамику и питательность. Это новое открытие не только решит проблему обеда Дэна и его мальчиков, но и позволит всем без труда насладиться питательными свойствами настоящей еды.Так появился RealEats.

Дом там, где фермы.

Охота за нашей штаб-квартирой привела нас в Женеву, штат Нью-Йорк — прямо в сердце сельскохозяйственного региона Finger Lakes, где есть вся настоящая еда. Весной 2017 года мы открыли нашу кухню в окружении небольших независимых ферм, откуда мы получаем большую часть свежих сезонных ингредиентов, которые вы можете найти в нашем меню каждую неделю.

Поддержка местного населения замыкается.

Создавая рабочие места в нашем сообществе и покупая самые свежие ингредиенты на местных фермах, RealEats упрощает людям возможность наслаждаться настоящей едой. Наша деятельность на местном уровне — помочь построить более здоровое и экологически безопасное продовольственное будущее, подобное тому, что сделала Geneva Preserving Company более века назад — в том же месте, где находится наша кухня сегодня.

изменений в пищевых привычках — сравнение диет с

ваших дедушек и бабушек

Можете ли вы поучиться у своих бабушек и дедушек, а также их образа жизни?

За последнее столетие наши привычки в еде резко изменились, и наши диеты стали почти неузнаваемыми для наших бабушек и дедушек, прадедов и прадедов. Наше отношение к еде изменило то, как мы делаем покупки, готовим и обедаем, но разве современный способ лучше?

Здесь мы смотрим на меняющиеся привычки и сравниваем выбор продуктов питания наших дедушек и бабушек с нашим собственным.

---

Строгий еженедельный распорядок

Сравните отношение ваших бабушек и дедушек к времени приема пищи с вашим собственным: чем они отличаются? Скорее всего, у ваших бабушек и дедушек был гораздо более строгий распорядок, чем у вас сейчас. Пятьдесят-восемьдесят лет назад для семьи было типичным приемом пищи в одно и то же время каждый день (завтрак в 7 утра, обед в 12 часов и ужин в 17 часов), поэтому ваше тело привыкло знать, когда ожидать еды. Такая дисциплина помогла сохранить тонкую талию и свести к минимуму пищевые отходы.В наши дни, однако, многие люди утратили этот дисциплинированный подход к еде и больше не придерживаются правила трех порций еды в день. Пропуск завтрака, перекуса и несколько чашек кофе в день — это понятия, о которых наши бабушка и дедушка никогда бы не подумали. Как вы думаете, как это повлияет на ваш образ жизни? Как вы думаете, какой подход наиболее полезен для вашего здоровья?

Еженедельный распорядок на этом не закончился — вполне вероятно, что у ваших дедушек и бабушек тоже был строгий график, когда дело доходило до того, что они ели в какой день недели.Часто случалось, что семья ела жареный ужин в воскресенье, за которым следовали остатки холодного мяса в понедельник, а затем любые оставшиеся остатки превращались в пирог или другое блюдо на вторник, среду и четверг. Большинство семей также придерживались установленного правила — по пятницам ели рыбу с жареным картофелем. Еженедельная ротация еды была почти всегда одинаковой: израсходовали все остатки и подавали их со свежими овощами каждую ночь. Хотя у людей часто не было большого выбора, правда, что люди всегда регулярно ели свежеприготовленные блюда и овощи.

Однако сегодня мы окружены выбором. Мы не только можем выбирать, когда мы едим, но и имеем широкий выбор блюд. Еда на вынос, фаст-фуд и готовые блюда изменили способ приготовления и употребления еды. Зачем тратить часы на приготовление пастушьего пирога со вчерашними остатками говядины и приготовление овощей, если вы можете отправиться в супермаркет и купить все готовое? Хотя удобство является важным аргументом в пользу продажи, подумайте о том, как этот сдвиг изменил наши привычки в еде в глобальном масштабе.Какое отношение вы предпочитаете? Как вы думаете, какое отношение имеет наибольшую пользу для здоровья?

---

Плюсы и минусы нормирования

Во время Второй мировой войны серьезная нехватка продовольствия привела к тому, что британское правительство было вынуждено ввести строгую программу нормирования. Импорт еды был строго ограничен, что означало, что еда, доступная в Британии, должна была распределяться справедливо и равномерно между ее жителями. Нормированные продукты включали свежее мясо, сыр, сахар, масло, джем и чай.Фактически, рацион питания для одного человека на неделю был следующим:
• 1 унция сыра
• 2 унции чая (около 20 сегодняшних чайных пакетиков)
• 2 унции джема
• 4 унции бекона или ветчины
• 8 унций сахара
• Стоимость 1 шиллинга мяса
• 8 унций жиров (включая 2 унции масла)

После этого пособия у людей также было 16 очков, которые они могли использовать в течение месяца, на которые они могли покупать другие продукты, включая консервы, овес и бобы. Из-за нехватки белой муки хлеб всегда был цельнозерновым и коричневым.Однако, несмотря на нехватку продуктов питания, нормирование оказалось полезным для здоровья в стране в целом. Черный хлеб гораздо питательнее, чем белые упакованные буханки, которые мы сегодня находим на прилавках, и люди ели много домашних фруктов и овощей, которых было в изобилии в рамках кампании «Копай для победы».

С другой стороны, еда во время Второй мировой войны часто содержала намного больше нездоровых жиров. Люди жарили картофель на сале, ели хлеб с маслом с каждым приемом пищи и использовали хлеб или сало в качестве основы для многих блюд.Частично это связано с тем, что эти ингредиенты были дешевыми в использовании и в хорошем количестве, но отчасти это связано с тем, что люди были менее осведомлены о питании. Теперь у вас больше шансов зажарить овощи на ненасыщенном растительном масле или использовать пароварку — вещи, о которых не слышали в 1930-40-х годах.

Еще одним положительным моментом эпохи нормирования было отсутствие пищевых отходов. Согласно данным Love Food Hate Waste, мы выбрасываем 7 миллионов тонн еды и напитков каждый год , большинство из которых можно было бы съесть.Однако во время войны такие отходы были неслыханными: остатки использовались в других приемах пищи в течение недели. При ограниченном доступе к продовольствию было важно, чтобы люди придерживались принципа «отходы, а не то, что не нужно».

Знаете ли вы?
В эпоху нормирования были созданы детские персонажи по имени Картофельный Пит и Доктор Кэррот, чтобы помочь детям ценить овощи и наслаждаться ими! Этих овощей было в избытке, и в рамках кампании они рекламировались героями мультфильмов и песнями.

---

Изменение пищевых привычек

Как уже было замечено, современное приготовление пищи позволяет гораздо меньше времени, чем было раньше. Давно прошли часы, проведенные над плитой. Вместо этого полуфабрикаты стали гораздо более популярными, и люди тянутся за полуфабрикатами и блюдами из микроволновой печи несколько раз в неделю. Сравните это с 1930-ми годами, когда полуфабрикаты просто означали еду в жестяных банках — удобство, потому что они позволяли людям есть фрукты и овощи вне сезона и давали им легкие в приготовлении мясо и рыбу.В наши дни удобство — это реальный аргумент в пользу продажи: многие люди в современном мире не находят времени на еду и считают, что они всегда слишком заняты. Тем не менее, приготовление свежих продуктов не должно занимать часы — сравните приготовление быстрой свежей пасты с ожиданием очереди в ресторане быстрого питания — количество времени, вероятно, будет таким же.

Точно так же в современном мире мы проводим гораздо больше дней в ресторанах вне дома, чем раньше. Для ваших бабушек и дедушек еда вне дома, вероятно, была редким угощением, сохраненным для особых случаев.В настоящее время многие семьи еженедельно едят вне дома. Кроме того, вы, вероятно, будете потреблять больше калорий, когда обедаете вне дома, чем когда вы едите дома. Эта растущая тенденция к питанию вне дома увеличивает нашу талию — возможно, старшее поколение в конце концов это правильно понимало — возможно, нужно оставаться дома, чтобы стать новым выходом!

Однако это еще не все плохие новости. Хотя наши бабушка и дедушка, возможно, ели больше домашних блюд и свежих домашних овощей, отчет Агентства по пищевым стандартам на самом деле показал, что сейчас мы едим больше фруктов, «экзотических» овощей, курицы и индейки, чем 50 лет назад, а также больше молочных продуктов с низким содержанием жира, которые намного лучше для нашего здоровья.(Примечание: всегда ищите обезжиренные молочные продукты с низким содержанием сахара, так как многие десерты с низким содержанием жира имеют высокий процент сахара, чтобы компенсировать низкий процент жира!) Частично это может быть связано с тем, что мы В наши дни мы гораздо более образованы в вопросах питания, чем наши бабушка и дедушка.

---

Перекусить или не перекусить

Строгий распорядок дня наших бабушек и дедушек разрешал трехразовое питание и не более. О закусках было почти не слышно, и в течение дня было ограничено количество предварительно упакованных товаров, которые можно было взять с собой и взять с собой.Современный мир сильно отличается. Рестораны, супермаркеты и другие места, где продают еду, открыты 24/7, а это значит, что еда доступна, когда мы этого хотим. Быстрая жизнь людей сегодня означает, что мы без колебаний забираем пакеты с чипсами, печеньем и другими закусками. Поскольку еда доступна всегда и везде, наша талия просто не успевает за количеством потребляемых калорий. Может, пора вырвать листок из книги наших дедушек и бабушек и вернуться к временам строгого распорядка?

---

Повышение или снижение навыков кулинарии?

Во времена наших бабушек и дедушек научиться готовить было единственным способом быть уверенным в хорошей еде на столе, и обычно это делала хозяйка дома.В наши дни приготовление пищи стало почти хобби, а не необходимостью, и многие люди не знают, что такое деревянная ложка от лопатки. Многие люди просто не приобрели кулинарных навыков, которыми обладали их родители, и, наряду с ростом количества полуфабрикатов, приготовление свежих продуктов каждый день стало умирающим искусством. Когда наши бабушка и дедушка готовили еду, они жили гораздо более самодостаточной жизнью, выращивая много собственных овощей и ежедневно покупая продукты из-за отсутствия холодильника. Это было поколение творческих способностей и тех немногих ингредиентов, которые были доступны.

Тем не менее, нет никаких веских доказательств того, что мы хуже на кухне, чем были в прошлом — мы просто не лучше в этом! Фирма, занимающаяся исследованием рынка, обнаружила, что большинство людей умеют готовить около 7 блюд, которые затем повторяются в течение недели. Это ничем не отличается от жизни наших молодых бабушек и дедушек, которые также ели одни и те же блюда неделю за неделей. Кроме того, растущий интерес к кулинарии из-за поваров-знаменитостей и кулинарных книг, возможно, зажег угасающую искру, особенно сейчас, когда люди намного лучше осведомлены о проблемах здоровья, связанных с диетой.Означает ли этот сдвиг в сторону приукрашивания здорового питания, что сейчас нам на самом деле лучше, чем сто лет назад?

---

От передних булочек до колбасных рулетов

Люди в наши дни делают гораздо меньше упражнений (в среднем), чем люди в дни наших бабушек и дедушек, и это оказывает огромное влияние на наше общее состояние здоровья и нашу талию. Современная жизнь основана на малоподвижном образе жизни — многие из нас едут на работу, сидят за столом весь день, едут домой, а затем сидят перед телевизором, пока не ложатся спать.Тогда у нас все еще есть трехразовое питание, а также все закуски и горячие напитки между ними. Многие из нас потребляют больше энергии, чем тратят, что приводит к вялости, нездоровью и избыточному весу.

Вспомните жизнь ваших бабушек и дедушек — их поколение так же тяжеловесно, как поколение сегодня? Возможно нет. Во времена ваших бабушек и дедушек было обычным делом гулять или ездить на велосипеде везде, а вечера редко можно было проводить, сидя перед телевизором. Они также не перекусывали в течение дня, поэтому количество еды, которое они съедали, соответствовало затрачиваемой ими энергии.Однако обязательно ли это означает, что их диеты были более здоровыми? Если вы будете больше двигаться, вы сможете есть больше. Может быть, нашим бабушкам и дедушкам удастся съесть эту еду только потому, что они были намного активнее?

---

Питание, плохое самочувствие и аллергия

В 1950-х годах средняя женщина была размером 12 и талией 27 дюймов. В наши дни средняя женщина имеет размер 16 и талию 34 дюйма. Это примечательная разница — но означает ли это, что у женщин 1950-х годов пищевые привычки были лучше, чем у женщин сейчас? В целом кажется, что в наши дни мы просто не так здоровы или активны, как тогда, и, как следствие, гораздо чаще страдаем от болезней из-за своего диетического выбора.Это включает в себя недавний рост числа диагнозов диабета, высокого кровяного давления, ожирения и нарушений сна, которые связаны с нашим выбором питания.

Более того, пищевая аллергия и непереносимость сейчас более распространены, чем когда-либо. Это часто связывают с обработанными, неестественными и химически насыщенными продуктами, которых не было во времена наших дедушек и бабушек. Могут ли эти изменения в нашей пище ослабить нашу иммунную систему? Также есть предположение, что наш «более чистый» образ жизни означает, что мы меньше подвержены воздействию микробов, что мы не делаем так много активности и что мы едим меньше фруктов и овощей, что может ослабить нашу иммунную систему и снизить нашу переносимость пищи. .

Однако может быть другая причина, по которой мы страдаем от пищевой аллергии в большей степени, чем наши бабушки и дедушки? Стоит учесть, что наши бабушки и дедушки не страдали аллергией не из-за их более здорового образа жизни, а потому, что они просто не знали о существовании таких заболеваний, как аллергия. Если люди менее осведомлены о признаках и симптомах, они с меньшей вероятностью сообщат о них и с меньшей вероятностью будут диагностированы с этим заболеванием. Во времена ваших бабушек и дедушек было обычным делом для людей посещать врача только тогда, когда они действительно были больны, поэтому многие пищевые непереносимости могли никогда не быть диагностированы.

Знаете ли вы?

С 1990 г. количество госпитализаций в Великобритании по поводу пищевой аллергии увеличилось на 500%.

---

Время принятия решения

Так что ты думаешь? Вас убеждает отношение ваших бабушек и дедушек к времени приема пищи и образу жизни или вы по-прежнему убеждены, что ваша нынешняя диета является наилучшей из возможных? Кажется, что каждый может чему-то научиться, глядя на прошлое, будь то трехразовое питание или овощи на каждый ужин.Хотя мы, безусловно, более образованы в вопросах питания, разительные контрасты в нашем образе жизни, возможно, должны измениться.

Почему бы не попробовать диету 1940-х годов и не посмотреть, что вы думаете?

---

Что читать дальше:

Рекомендации по питанию на основе пищевых продуктов — Венгрия

Официальное название

Диетические рекомендации для взрослого населения Венгрии (венгерский: Táplálkozási ajánlások a magyarországi ).

Год публикации

Венгрия разработала первую версию рекомендаций по питанию в 1987 году. Вторая версия была опубликована в 2004 году. В настоящее время проводится новая редакция рекомендаций.

Процесс и заинтересованные стороны

Диетические рекомендации разработала многопрофильная группа, включая министерства здравоохранения, сельского хозяйства и образования. К процессу были привлечены учреждения по питанию и пищевой гигиене, спортивному здоровью и ожирению.

Они одобрены Министерством здравоохранения.

Целевая аудитория

Венгерские диетические рекомендации применимы ко всем здоровым взрослым людям.

Путеводитель по продуктам питания

Венгерский кулинарный гид — это «дом здорового питания», в основе которого — злаки, а на втором уровне — овощи и фрукты. Крыша сделана из продуктов животного происхождения (т. Е. Мяса и молочных продуктов). Продукты из этих групп должны входить в ежедневный рацион.Продукты с высоким содержанием сахара и жира следует есть умеренно, поэтому их ставят вне дома.

Сообщения

1. Крупы

• Каши ешьте несколько раз в день.
• Планируйте свой ежедневный рацион так, чтобы в как можно больше блюд включали цельнозерновые злаки.
• Используйте цельнозерновые хлопья также для приготовления блюд и стремитесь к разнообразию, время от времени готовя, например, кукурузную кашу, овсяную кашу, лепешку из овсяных отрубей и пшенное ризотто.
• Старайтесь сохранять пищевую ценность продуктов / блюд, приготовленных из злаков, и в процессе приготовления не добавляйте жир или соль и не используйте их в очень малых количествах.

2. Овощи, фрукты

• Ешьте как фрукты, так и овощи не менее трех раз в день.
• Часто ешьте темно-зеленые овощи, цитрусовые, помидоры и бобовые — они богаты каротиноидами, витамином С и фолиевой кислотой (фолиевая кислота).
• Овощи и фрукты всегда должны быть под рукой, в кладовой или в холодильнике.
• Всегда ешьте свежие и целые фрукты и овощи и не используйте заплесневелые или поврежденные продукты.

3. Молоко и молочные продукты

• Пить молоко (0,5 литра) каждый день; как можно чаще выбирайте кисломолочные продукты (простокваша, кефир и йогурт).
• Чаще ешьте нежирный или нежирный творог.
• Регулярно ешьте нежирный сыр.

4. Мясо, мясные продукты, рыба, яйца, соя

• Регулярно ешьте нежирное мясо, приготовленное с небольшим содержанием жира.
• Ищите постное мясное ассорти.
• Регулярно ешьте морскую рыбу, не реже одного раза в неделю.

5. Жиры

• Не используйте (без необходимости) жиры при приготовлении блюд или для намазывания, или используйте только очень небольшие количества.
• Ищите нежирное мясо или мясные продукты, а также молоко или молочные продукты с низким содержанием жира.
• Следует избегать продуктов, богатых жирами.
• Избегать жарки на жире.
• Печень или печеночные продукты можно употреблять один раз каждые 7–10 дней, и не более 3–4 яиц в неделю.

6. Соль и засолка

• Не используйте соль или используйте только очень небольшие количества йодированной соли.
• Избегайте продуктов, богатых солью.
• В качестве приправы используйте зеленые или сушеные травы и специи — они могут частично компенсировать отсутствие соленого вкуса.

7. Сахар

• Избегайте частого употребления продуктов или напитков, богатых добавленным сахаром.
• Утолите желание сладкого, съев фрукты.
• Чтобы утолить жажду, пейте воду или минеральную воду вместо сладких напитков.

8. Алкоголь

• Те, кто употребляет алкогольные напитки, должны делать это умеренно.
• «Умеренно» означает не более одной единицы в день для женщин и не более двух единиц в день для мужчин. Целесообразно употреблять алкогольные напитки одновременно с едой, потому что в этом случае алкоголь усваивается медленнее.

9. Здоровая масса тела

• Поддержание здоровой массы тела; Если вы набрали лишний вес или страдаете ожирением, обратитесь за профессиональной консультацией и сделайте все возможное, чтобы уменьшить массу тела на 5% и 15% соответственно.
• Ешьте много овощей, приготовленных без или с небольшим количеством жиров, и ешьте много фруктов.
• Ешьте меньше и внимательно следите за своими порциями.
• Увеличьте количество упражнений и делайте это регулярно, каждый день.
• Чтобы предотвратить ожирение, подайте детям хороший пример, соблюдая принципы здорового питания.
• Хотя склонность к ожирению является важным фактором, при правильном питании и образе жизни можно достичь здоровой или почти здоровой массы тела.

10. Физические упражнения

• Регулярная физическая активность должна быть программой на всю жизнь для каждого.
• Взрослые должны заниматься спортом или заниматься спортом не менее 30 минут, а дети — не менее 60 минут в день.
• Поощряйте своих детей вести физически активный образ жизни.
• Людям среднего и пожилого возраста никогда не поздно изменить образ жизни.
• Выберите вид упражнений, который вам нравится.

11.Безопасность пищевых продуктов

• Покупайте продукты только из надежных источников и делайте покупки осторожно.
• Не допускайте контакта между сырьем и готовой едой.
• Большинство продуктов можно сделать безопасными, если правильно их обжарить или запечь.