Какую пользу приносят человеку грибы: Какую пользу приносят грибы человеку? Приведи 3 примера.

Грибы. Польза и вред грибов для человека

Флора, грибы, польза грибов, вреди грибов, как растут грибы

 

 

    Грибы приносят человеку огромную пользу, выполняя две взаимоисключающие функции: они выполняют огромный объем полезной и разрушительной работы.

 
     Разлагая отходы, грибы помогают человеку тем, что препятствуют бесконтрольному их накоплению. Они также возвращают в почву минеральные соли, необходимые для растений. Некоторые грибы вырабатывают лекарственные вещества, которые помогают человеку бороться с болезнями. Другие же грибы вызывают заболевания растений и животных, что вынуждает человека вести с ними постоянную борьбу.

    Что такое грибы? Это простые, зависимые от других растения. Мы называем их «простыми», так как они не имеют корней, стебля и листьев по сравнению со сложными растениями. Они зависимы, так как у них нет хлорофилла, а это означает, что они не могут производить сахар из двуокиси углерода и воды, как другие зеленые растения. Поэтому они зависят от наличия питательных веществ, производимых зелеными растениями.

    Существует множество видов грибов, и они значительно различаются по своей структуре. Некоторые состоят из одной клетки. Например, бактерии и дрожжи являются одноклеточными грибками. Бактерии в среднем достигают 0,005 мм в длину.

    Слизистая мукоровая плесень является другой разновидностью грибков. Она отличается от прочих растений тем, что состоит из большого объема голой протоплазмы, которая похожа на студенистую пленку на поверхности гниющей древесины или другого влажного предмета.

    Все виды грибков, за исключением этих трех (бактерий, дрожжей и мукоровой плесени), состоят из огромного количества бесцветных волокон. Их называют «мицелий», или грибница. Отростки грибницы проникают внутрь того материала, на котором она развивается, и добывают таким образом питательные вещества. Грибам для своего развития и переваривания пищи требуется вода, поэтому они не могут расти в сухом климате.

    К грибам относится многочисленный класс плесени, которая поражает и хлеб, и влажную ткань. Некоторые виды плесени используют в сыроделии для придания сыру определенного аромата, а также при производстве лекарств.

    Съедобные, и ядовитые грибы также принадлежат к этому семейству. Основная часть этих грибков, состоящая из грибницы, распространяется под землей. Сам гриб — это лишь часть грибницы, производящая споры, которая полностью сформировалась перед появлением на поверхности.
 

 

         Источник: http://webfermer.com

Бунин, Достоевский, мухоморы и белена

— А грузди? — спросил вдруг отец Ферапонт, произнося букву «г» придыхательно, почти как хер.

— Грузди? — переспросил удивлённый монашек.

— То-то. Я-то от их хлеба уйду, не нуждаясь в нём вовсе, хотя бы и в лес, и там груздём проживу… <…>

— А чертей у тех видел? — спросил отец Ферапонт.

— У кого же у тех? — робко осведомился монашек.

— Я к игумену прошлого года во святую Пятидесятницу восходил, а с тех пор и не был. Видел, у которого на персях сидит, под рясу прячется, токмо рожки выглядывают; у которого из кармана высматривает, глаза быстрые, меня-то боится, у которого во чреве поселился, в самом нечистом брюхе его, а у некоего так на шее висит, уцепился, так и носит, а его не видит.

— Вы… видите? — осведомился монашек.

— Говорю вижу, насквозь вижу. Как стал от игумена выходить, смотрю — один за дверь от меня прячется, да матёрой такой, аршина в полтора али больше росту, хвостище же толстый, бурый, длинный, да концом хвоста в щель дверную и попади, а я не будь глуп, дверь-то вдруг и защемил. Как завизжит, начал биться, а я его крестным знамением, да трижды, — и закрестил. Тут и подох, как паук давленный. Теперь надоть быть погнил, в углу-то смердит, а они-то не видят, не чухают. <…>

— Страшные словеса ваши! А что, великий и блаженный отче… правда ли про вас великая слава идёт, даже до отдалённых земель, будто со Святым Духом беспрерывное общение имеете?

— Слетает. Бывает.

— Как же слетает? В каком же виде?

— Птицею.

— Святой Дух в виде голубини?

— То Святый Дух, а то Святодух. Святодух иное, тот может и другою птицею снизойти: ино ласточкой, ино щеглом, а ино и синицею.

— Как же вы узнаёте его от синицы-то?

— Говорит.

— Как же говорит, каким языком?

— Человечьим.

Этот говорящий «Святодух», являющийся в виде разных птичек, — придумка, плод воображения самого Ферапонта, он «иное», не имеет отношения к христианскому Святому Духу и вполне тянет вместе с чертями на мухоморную галлюцинацию. Именно вторая стадия мухоморного опьянения характеризуется появлением разнообразных духов, с которыми мухоморник ведёт беседу.

Как говорилось выше, яркий признак того, что человек регулярно употребляет мухоморы, — вытаращенные глаза, кажется готовые выскочить из орбит. Это находим и у Ферапонта (чуть ли не главная черта его внешности): «Глаза его были серые, большие, светящиеся, но чрезвычайно вылупившиеся, что даже поражало».

Мухомор явно подогревает религиозный экстаз этого мракобеса-обскурантиста, нападающего на старцев. Известно, что характер мухоморных видений зависит от темперамента наркомана-мухоморника и культурной среды, в которой он сформировался как личность. Чукчи считали, что злому человеку нельзя есть мухоморы, ничего хорошего он не «увидит». Под мухомором представители северных народов, как правило, общаются с духами, олицетворяющими силы природы, в частности с духом-мухомором, который требует почтения к себе и окружающей природе, люди христианской веры во время «прихода» чаще всего видят чертей и геенну огненную. Русский учёный Степан Крашенинников в книге «Описание земли Камчатки» так показывает «мухоморное» покаяние христианина (до того как был открыт морской путь на Камчатку, облегчивший ввоз на полуостров алкоголя, русские служилые люди заменяли водку мухоморами): «Другому из тамошних жителей показался ад и ужасная огненная пропасть, в которую надлежало быть низвержену; чего ради по приказу мухомора принуждён он был пасть на колени и исповедовать грехи свои, сколько мог вспомнить. Товарищи его, которых в ясашной избе, где пьяной приносил покаяние, было весьма много, слушали того с великим удовольствием, а ему казалось, что он в тайне перед Богом кается о грехах своих».

Плесень. Польза и вред | Моргаушский район Чувашской Республики

        Что такое плесень очень важно знать всем. Плесень окружает нас повсюду. Одни виды плесени могут убить, другие же, наоборот, спасают. Есть плесень, которая отравляет пищу, а есть и та, которая придает особый вкус винам и сыру. Излюбленные места обитания плесени — сырые подвалы, влажные стены домов, системы отопления и охлаждения, кондиционеры, посудомоечные машины, мусорные баки, книжные шкафы, ванные комнаты, цветочные горшки. Даже сейчас, ее споры могут быть рядом с нами и мы, не заметно для себя, их вдыхаем. Вы сомневаетесь, что плесень такая распространенная? Это легко проверить: если оставить кусочек хлеба в полиэтиленовом пакете, на нем образуется пушистый налет-это плесень.

Что же такое плесень?

         Плесень относится к классу грибов. Класс грибов насчитывает 100 000 видов грибов, включая шляпочные грибы, ложномучнистую росу и дрожжи, ржавчинные грибы.  Плесень, или грибок микроскопический, состоит из нитей – это так называемые грифы различной длины и толщины, которые, разветвляясь и переплетаясь, образуют грибницу, или мицелий. Размножение плесени происходит очень быстро. Возьмем, к примеру, хлебную плесень. Ее маленькие черные точки — споранги. В одном спорангии содержится 50000 спор, каждая из которых готова воспроизвести  за несколько дней сотни миллионов новых спор. Быстро плесень появляется на обуви, книге или на дереве, которое упало.

Благоприятными условиями для развития плесени  считаются влажность материала более 5 %, влажность воздуха выше 60 % и температура воздуха 20-25 ⁰ С, отсутствие ультрафиолетового излучения.

 Польза от плесени. Приблизительно сто  видов грибов опасны для животных и людей, но многие другие просто необходимы, т.к. состоят в важной пищевой цепи. Они необходимы, чтобы разлагать и перерабатывать органические вещества, а это служит удобрением для растений. Есть виды грибов, которые в симбиозе с растениями, помогают им получать необходимые вещества из почвы.

Плесень-лекарство.  Александр Флеминг английский микробиолог в 1928 году обнаружил, что зеленая плесень обладает антибактериальным свойством. Ее название Penicillium notatum. Эта плесень безвредна для людей и животных, но способна убивать бактерии. Это свойство привело в дальнейшем к производству пенициллина. В 1945 году была получена Нобелевская премия за внесенный вклад в области медицины Флемингом и его коллегами Хоуардом Флори и Эрнестом Чейном.

Вкусная плесень.  Со временем стало ясно, что плесень придает восхитительный вкус сырам. Такой сыр, как бри, голубой датский сыр, камамбер, Горгонцола, стилтон и рокфор обязаны своим вкусом именно плесени. В приготовлении соевого соуса, пива и салями тоже используют плесень. В виноделии также применяют плесень. Ягоды винограда с плесенью собирают в нужное время и из них производят элитные десертные вина. Благородная плесень, или плесень ботритис серый улучшает вкус вина и делает его более насыщенным, за счет повышения концентрации сахара в ягодах винограда. Особая погребная плесень придает вину окончательный вкус, если процесс брожения происходит в винном погребе. Да, действительно, можно согласиться с венгерскими виноделами, что вино становиться хорошим благодаря благородной плесени.

Чем опасна плесень?

Основной вред плесени состоит в том, что плесень аллергена и токсична. Колонии плесневых грибов вырабатывают т.н. микотоксины – ядовитые токсины, которые при попадании в организм, способны накапливаться в нем, вызывая со временем онкологические заболевания печени. Наш организм (а именно печень) способен перерабатывать некоторое количество токсинов без вреда для себя, но когда количество колоний плесневых грибов превышает нормальное количество, организм перестает справляться, начинается медленное отравление организма. При вдыхании с воздухом плесень способна оседать на легких и бронхах, вызывая в организме насморк, бронхиты, кашель, ангину, ОРЗ, грипп, головные боли, различные аллергии. При попадании в организм с пищей, плесень может быть причиной заболеваний желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) различного вида и  тяжести.

Опасность микотоксинов состоит ещё и в том, что они не видны в продуктах питания, не изменяют их запах, цвет и вкус, а также, устойчивы, как к высоким, так и к низким температурам, кроме патулина, который вырабатывается на фруктах. Патулин разрушается при нагревании, уже при 80 ºС на 50 %, поэтому допускается чуть подгнившие фрукты использовать при приготовлении варенья, пирогов.

 Как избавиться от плесени? Избавиться от плесени, вернее от спор плесени, практически невозможно. Они всегда будут существовать рядом с нами. Однако можно не давать плесени расти, развиваться. В этом случае она не сможет нанести организму вреда. Самый эффективный способ по борьбе с плесенью: следить, чтобы в помещении было чисто и сухо. Проветривайте помещения по возможности чаще. Вытирая пыль, Вы также удаляете и споры плесени. Влажную уборку помещения и мебели от пыли (и плесени), заканчивайте сухим вытиранием. Не заливайте цветы. Так же очень важно следить за состоянием и чистотой крыши и водостоков. Проверьте, чтобы вода не скапливалась у фундамента. Если в доме есть кондиционер, то поддоны для слива конденсата должны быть всегда чистыми, а дренажные трубки исправными.

         Если вы беспокоитесь о своем здоровье и о здоровье своей семьи, не жалейте продукт, зараженный плесенью, не раздумывая его выбрасывайте. Отрезав заплесневелую часть продукта, нет гарантии, что микотоксины не проникли в глубь продукта.

Хранить крупы, орехи, сухофрукты необходимо в прохладном, темном и сухом месте.

         

Филиал ФБУЗ Центра гигиены и эпидемиологии в г.Новочебоксарске

 

 

Грибы-паразиты — урок. Биология, Бактерии. Грибы. Растения (5–6 класс).

Известна большая группа грибов-паразитов. Эти грибы поселяются на живых организмах, питаются за их счёт и вызывают болезни — микозы.

 

Головня

Головня поражает злаковые растениях: кукурузу, рожь, пшеницу и другие.

 

Споры головни созревают почти одновременно с зерновками. Споры вместе с зерном попадают на почву и растительные остатки, где и зимуют. Весной из спор образуется новая грибницы, которая развивается внутри молодого растения и питается его соками. Когда появляются колосья, головня образует огромное количество спор и превращает зерновки в чёрную массу, напоминающую сажу. Поражённые колоски как будто обуглены (отсюда и название этих грибов). Вместо одной зерновки пшеницы образуется от \(8\) до \(20\) млн спор.

 

Для защиты растений от головни перед посевом семена обрабатывают фунгицидами — ядами, убивающими грибы.

Спорынья

На культурных и дикорастущих злаках часто паразитирует спорынья. Грибница спорыньи на месте зерновок образует плотные чёрно- фиолетовые сплетения — ядовитые рожки. Рожки опадают или сохраняются вместе с собранным зерном. Находясь в почве, рожки весной развиваются, на них образуются споры. Во время цветения злаков споры попадают на рыльца их цветков и там прорастают. Затем мицелий спорыньи проникает в завязи, где вместо зерновок образуются рожки этого гриба паразита.

 

Попав с мукой в пищу, они могут вызвать тяжёлое отравление, у человека появляются судороги и головные боли. При сильном отравлении на ногах происходит омертвение пальцев.

Грибы трутовики

 

Трутовики поселяются на деревьях и разрушают их древесину. Споры этих грибов могут попасть в дерево, если на стволе есть повреждения. Из спор внутри ствола образуется грибница, которая постепенно разрушает древесину.

Плодовые тела появляются на стволе дерева значительно позже. Они обычно крупные, твёрдые, в виде наростов или копыт. Чаще всего у трутовиков плодовые тела живут много лет. Каждый год в их трубочках созревают новые споры. Ко времени появления плодовых тел стволы деревьев уже полностью поражены грибницей. Дерево вскоре может погибнуть.

Прочие грибы-паразиты

Фитофтора поражает картофель. Заражённая ботва чернеет, а клубни загнивают.

 

 

Мучнисторосяные грибы поселяются на крыжовнике и других растениях, образуя белый мучнистый налёт.

 

 

Парша поражает яблоки и клубни картофеля. Из-за неё на поверхности яблока или клубня образуются тёмные шершавые пятна.

 

 

Большой урон зерновым растениям наносят ржавчинные грибы, или ржавчина. Они поражают листья и стебли злаков. Споры ржавчинных грибов имеют ржаво-красный цвет (отсюда название). За лето образуется несколько их поколений.

 

 

Грибы-паразиты вредят сельскому хозяйству. Они снижают урожайность сельскохозяйственных культур. Борьба с ними требует больших материальных затрат.

Споры грибов-паразитов легко распространяются дождём, ветром и насекомыми, поэтому быстро происходит заражение большого количества растений. Чтобы защитить растения от грибковых заболеваний, необходимо проводить профилактические мероприятия — использовать ядохимикаты, немедленно уничтожать поражённые растения. 

какую пользу приносят грибы, список названий съедобных грибов

Считается, что грибы — это кладовая полезных веществ. Человек использует грибы не одно тысячелетие, с их помощью можно лечить целый ряд заболеваний. Кроме того — это вкусный и питательный продукт.

Содержание минералов в их составе можно сравнить с овощами, витаминов — с фруктами, количество белка — с молочными продуктами. Именно поэтому они могут заменить мясо для вегетарианцев. Прежде, чем начать питаться грибами, необходимо внимательно изучить список названий съедобных грибов.

 

 

О сбалансированном составе полезных элементов

 

Грибы содержат все полезные составляющие в сбалансированном виде, но основой является вода. Поэтому они подходят для диетического меню.

Употребление грибов благотворно действует на нервную и сердечно-сосудистую системы.

 

 

Отличительные особенности полезных грибов

 

Имеется несколько признаков такого отличия.

1. Понюхайте гриб — резкий и неприятный запах является отличительной особенностью несъедобных грибов.

2. Цвет ядовитых грибов, как правило, либо очень бледный, либо же чересчур яркий.

3. Рассмотрите ножку гриба — если она имеет какие-либо украшения — лучше не берите этот экземпляр.

4. Шляпка — у белого гриба есть ядовитые двойники, но их шляпки изнутри имеют розовый оттенок или красноватый, в то время как боровик — только белый или желтоватый.

5. В любом случае не стоит брать старые и червивые грибы.

 

 

Что нужно знать

 

Дома грибы сразу обрабатывайте —  сначала залейте их соленой водой, затем помойте, почистите и приступайте к приготовлению.

Накануне похода за грибами загляните в энциклопедию и рассмотрите съедобные и несъедобные грибы.

 

Какие грибы наиболее распространены

 

Белые — самые питательные и ароматные — их можно варить, жарить, мариновать, использовать для соусов и рагу.

Лисички — рыжего цвета, считаются целебными — выводят глистов. В природе встречаются всегда целыми. Используются в кулинарии.

Рыжики — хороши соленые и маринованные, усваиваются лучше других.

 

Для написания статьи использованы материалы с http://xcook.info/griby

«Данная  статья подготовлена специально для сайта www.liberty-rb.ru. Копирование статьи разрешается только с указанием активной ссылки на наш сайт».

Симбиозы у растений

Древесные и другие представители флоры способны устанавливать между собой взаимовыгодные отношения. Формы таких положительных контактов многообразны и чрезвычайно разнородны – от косвенных и временных взаимодействий до тесного постоянного сожительства, когда сосуществование с соседом является необходимым условием для жизни. Каким же образом растения оказывают друг другу помощь и поддержку?

Желательно и обязательно

Отношения, при которых растительные организмы получают обоюдную выгоду, можно отнести к мутуалистическим (мутуализм – от лат. mutuus – «взаимный»). Обычно разделяют факультативный и облигатный (от лат. obligatus – «непременный», «обязательный») мутуализм.

• В первом случае взаимное сотрудничество помогает выживанию, но не является обязательным для организмов.
• Во втором – сотрудничество жизненно необходимо для обоих партнеров-участников.

Если при этом сосуществующие партнеры неразделимы и зависят друг от друга, то подобные связи называют симбиотическими (симбиоз – от греч. symbiosis – «совместная жизнь»).

Совместная жизнь

Характерным примером тесного симбиоза является сожительство гриба и водоросли, в результате которого образуется единый организм – лишайник. Гифы грибов оплетают клетки и нити водорослей, получая органические питательные компоненты, ассимилированные партнером. В свою очередь грибы поставляют водорослям воду и минеральные вещества, смягчают действие неблагоприятных факторов (защищают от пересыхания, экранируют УФ-излучение). Считается, что такой тип связей эволюционно возник как следствие паразитизма грибов на водорослях. Тем не менее взаимоотношения «сожителей» тонко сбалансированны и согласованны и в результате приносят взаимную пользу, что говорит об успехе такого способа сосуществования.

Эпифитные лишайники

Широко известен симбиоз между грибным мицелием и корнями высших растений – микориза. При взаимодействии гиф гриба и клеток корня всасывающая поверхность корневой системы многократно увеличивается, что способствует более интенсивному поступлению питательных веществ и воды из почвы и (как следствие) лучшему развитию растения-хозяина. В ответ гриб получает от растительного организма углеводы, витамины, фитогормоны и т. п. Кроме того, сами микоризообразующие грибы синтезируют многие биологически активные вещества, используемые растениями, переводят в растворимую форму трудноусвояемые почвенные соединения фосфора, защищают корни от заражения потенциальными патогенами, участвуют в обмене метаболитами между растениями.

В настоящее время микоризообразование выявлено практически для всех голосеменных и большинства покрытосеменных. Многие растения (орхидные, грушанковые, некоторые вересковые и древесные) без микоризы развиваются очень плохо либо не развиваются вообще, особенно на бедных почвах. У черники и брусники грибы-микоризообразователи находят даже в зародышах семян. В целом микориза не только помогает стратегии выживания отдельных растительных организмов, но и объединяет их в единое целостное сообщество.

Еще один классический пример тесных мутуалистических отношений в фитоценозе – симбиоз растений (например, бобовых и мимозовых – около 90 % изученных видов) с азотфиксирующими бактериями, способными усваивать атмосферный азот и переводить его в доступную для высших растений форму. Колонии бактерий поселяются на корневых волосках растения-хозяина, вызывая разрастание тканей корня с образованием утолщений – клубеньков. В результате такого «сожительства» бактериям достаются растительные ассимиляты, а к растениям поступает фиксированный азот (чаще всего в виде аспарагина).

Аналогичные симбиотические связи с корнями различных деревьев и кустарников образуют актиномицеты. Симбиоз с азотфиксирующими микроорганизмами дает возможность растениям-партнерам успешно расти в условиях азотного дефицита (например, на торфяниках или песчаных участках).

Срастание корней дает деревьям возможность обмениваться между собой влагой, минеральными и органическими веществами

Часто у близко растущих деревьев (одного вида или близкородственных) наблюдают срастание корней, что дает им возможность обмениваться между собой влагой, минеральными и органическими веществами. Такой своеобразный симбиоз делает их более устойчивыми к засухе, морозу, повреждению насекомыми и т. д.

При отмирании надземных частей у отдельных деревьев их сохранившаяся корневая система используется соседними, что улучшает рост и устойчивость всей группы в целом. После вырубок в таких случаях могут образовываться «живые» пни, у которых длительное время сохраняется камбиальный прирост.

Существенный минус корневого срастания – возможность более легкого распространения токсинов и возбудителей вирусных и грибных заболеваний. Однако для сближенных деревьев такое взаимоинфицирование в любом случае может происходить достаточно быстро.

Срастание корневых систем выявлено у деревьев разных возрастов, причем у представителей как голосеменных, так и покрытосеменных. Наиболее часто это явление отмечают для березы повислой, ясеня зеленого, дуба черешчатого, вяза обыкновенного, клена остролистного, различных хвойных – сосны, ели, лиственницы, пихты. Корневое срастание характерно также для плодовых (груши, яблони, сливы, рябины). Садоводы создают искусственные системы «многокорневых» деревьев за счет прививок корней для улучшения роста и повышения урожайности.

Сотрапезники

В растительных сообществах не менее распространен еще один тип положительных связей – комменсализм (от позднелат. commensalis – «сотрапезник»), когда одни из взаимодействующих партнеров получают пользу от «сожительства», а другим это безразлично. Обычно один из организмов при этом использует соседа в качестве среды обитания и источника питания. Подобные формы взаимоотношений характерны для эпифитов, лиан, почвенных и наземных сапрофитов.

Сапрофитная гнездовка обыкновенная

Эпифиты развиваются на поверхности древесных стволов и ветвей, используя их только как место поселения. Благодаря этому они избавлены от конкуренции за свет и питательные компоненты со стороны растений, живущих на поверхности почвы. В отличие от паразитов, эпифиты не вступают в прямой физиологический контакт с растением-субстратом. Они питаются за счет отмирающих тканей и выделений растения-хозяина или за счет фотосинтеза, а влагу получают из воздуха и осадков. Часто их корни образуют микоризу с грибами.

В наших широтах такая форма сосуществования характерна в основном для мхов, лишайников, некоторых папоротников, водорослей, цветковых. При чрезмерном разрастании они могут способствовать подгниванию тканей хозяина.

Эпифитные мхи

К лианам относят вьющиеся растения со слабыми однолетними или многолетними стеблями. Среди лиан встречаются как деревянистые, так и травянистые формы. Они используют деревья и кустарники в качестве опоры и поднимаются по ним достаточно высоко, используя усики, придаточные корни, колючки. Для лиан характерны длинные и крупные водоносные сосуды, что связано с необходимостью «перекачивать» значительные объемы воды в крону на достаточно большую высоту.

Древесные виды могут развивать мощную крону и отличаются долголетием (например, винограды доживают до 200 лет). Лианы обычно занимают малую площадь на поверхности почвы, многие обладают красивыми цветками и листвой, некоторые плодоносят. Благодаря этим качествам их широко используют как декоративные растения для озеленения в искусственных насаждениях. В наших широтах с умеренным климатом наиболее часто высаживают актинидию, лимонник, различные виды винограда, плющи, хмель.

Сапрофиты живут (частично или полностью) за счет питания органическим веществом отмерших организмов. В основном представлены грибами, бактериями, актиномицетами. Редко встречаются среди цветковых (некоторые представители семейств грушанковых, орхидных), мхов, папоротников. Примером цветковых растений, перешедших на гетеротрофное питание, являются сапрофиты хвойных лесов – подъельник обыкновенный, надбородник безлистый.

Сапрофиты играют важную роль в жизни лесного сообщества, разлагая мертвые растительные остатки и переводя сложные органические соединения в более простые формы, тем самым способствуя повышению плодородия почвы.

Сапрофитные грибы

Лиана

Древесные помогают друг другу

Помимо прямых контактных отношений для растений не менее важны опосредованные, косвенные взаимодействия. Наиболее распространенный тип подобных положительных связей – влияние одних растений на другие через улучшение условий их совместного обитания: изменение температурных режимов, влажности воздуха и почвы, направления и скорости ветра, интенсивности освещенности, изменение почвенного состава за счет опада и химических выделений. Такой тип взаимопомощи наиболее характерен для древесных.

Так, примесь бука в сосновых и дубовых культурах на песках и супесях повышает плодородие почв и способствует улучшению роста основной породы. Присутствие лиственницы в дубравах повышает влажность верхних слоев почвы, способствует увеличению количества подвижного фосфора, калия. Кроме того, в северных районах произрастания дуба лиственница предохраняет его от заморозков, не создавая при этом сильного затенения. Еще одним хорошим «другом» для дуба может быть липа. В опаде липы содержится много азота, фосфора, кальция. Быстрое истребление опада дождевыми червями ускоряет переход этих веществ в усвояемую для деревьев форму. Чем ниже плодородие почвы и хуже ее физические свойства, тем значительнее положительный эффект от липы.

Позитивны взаимоотношения дуба и граба, особенно в кальцефильных условиях, где сказывается подкисляющее влияние грабового опада.

Высокой способностью удобрять почву, аккумулируя в лесной подстилке запасы питательных компонентов, обладают также черемуха, береза, бузина, лещина, клен – их опад дает наибольшее количество минеральных веществ.

По признанию энтомологов, в смешанных сосново-березовых древостоях сосна меньше страдает от вредителей (пилильщика, соснового шелкопряда и подкорного клопа), чем в чистых сосняках. По-видимому, это связано с более неблагоприятными условиями перезимовки насекомых в подстилке, состоящей из смеси опада березы и сосны. В чистых сосняках, по сравнению с сосново-лиственными, быстрее распространяется корневая губка.

Наличие подлеска на засушливых участках способствует затенению почвы, защите ее от пересушивания, от чрезмерного задернения и зарастания травами.

Береза в заболоченных местах улучшает условия произрастания соседних пород (например, сосны). Корни березы больше приспособлены к плохим условиям аэрации и могут проникать в более глубокие почвенные горизонты, помогая интенсивно отсасывать избыточную влагу.

Показано, что присутствие азотсобирателей в фитоценозе – белой и желтой акации, черной и серой ольхи, лоха, облепихи и других пород – приводит к увеличению количества азота в почве и способствует более интенсивному развитию соседних деревьев. Типичный случай такого благоприятствования – увеличение в 2–3 раза прироста у тополя, растущего рядом с ольхой. Корни тополя эффективно используют выгодное соседство, проникая в желваки на корнях ольхи и получая дополнительное азотное питание.

Еще один пример – соседство ясеня с ольхой черной и с лиственницей. Ясень является нитро- и фосфорофилом, а ольха и лиственница как раз обогащают почву соответственно азотом и фосфором. Способности азотсобирателей к обогащению почв также широко используют при создании долговечных декоративных насаждений, в лесоводстве и сельскохозяйственной практике.

Лиственница в дубравах повышает верхних слоев слоев почвы, способствует увеличению количества подвижного фосфора и калия

Нередко взрослые растения одного вида помогают возобновлению и росту молодняка других пород. Так, осину считают деревом-нянькой по отношению к подросту ели. Под более светлой кроной осины возобновление и развитие еловой поросли происходит с меньшими потерями. Кроме того, листья осины разлагаются быстрее, чем листья многих других пород, и хорошо обогащают почву. Наконец, корни ели получают возможность значительно углубляться в почву по ходам, образовавшимся от сгнивших корней осины.

В косвенных положительных взаимоотношениях с древесными растениями нередко участвуют микроорганизмы. Микоризообразование у древесных может способствовать изменению состава почвы и ее кислотности, создавая благоприятные условия для поселения различных бактерий (в частности, PGPRP – от Plant Growth Promotion Rhizosphere Pseudomonas.), которые питаются выделениями корней и микоризообразующих грибов. В свою очередь бактерии синтезируют соединения с антибиотической активностью, защищая соседей от патогенов.

Все представленные типы положительных связей можно обнаружить в любом растительном сообществе, при этом формы взаимодействия растений очень динамичны и могут меняться в зависимости от этапов их развития, смены условий окружающей среды, при появлении новых партнеров. Один и тот же растительный организм одновременно может находиться в различных (порой совершенно противоположных) отношениях с соседями: с одними – в комменсалистских, с другими – в симбиотических, с третьими – в конкурентных и т. д.

Чем разнообразнее и долговечнее сотрудничество, поддерживающее совместную жизнь растений, тем продуктивнее их сожительство. Обычно со временем отбираются комбинации видов с максимальной взаимной приспособленностью, наиболее соответствующие конкретным условиям обитания. Именно поэтому, как правило, естественные лесные сообщества, имеющие длительную историю постепенного развития, гораздо устойчивее тех, которые создаются человеком (парков, ландшафтных садов, пр.). Формирование жизнеспособных искусственных насаждений наиболее вероятно в тех случаях, когда подбор растений для них максимально приближен к природным сочетаниям с преобладанием взаимопомощи, а не борьбы.

_______________________________________________

Актиномицеты — бактерии, имеющие способность к формированию на некоторых стадиях развития ветвящегося мицелия.

 

Польза и вред съедобных и ложных опят для организма человека: свойства лесных грибов

Некоторые люди с большим недоверием относятся к лесным грибам, считая, что в них нет никакой пользы. Такое ошибочное мнение, к сожалению, распространилось и на опята. Однако оно совершенно не обосновано – польза от лесных опят становится очевидной. Для этого достаточно просто ознакомиться с их составом. Сегодня можно найти изобилие информации, подробно рассказывающей о полезных свойствах того или иного вида плодового тела. По сути, грибы – уникальный дар природы, который нельзя списывать со счетов и считать абсолютно бесполезными.

Известный миколог Михаил Вишневский уже давно сделал заключение, касающееся пользы опят для здоровья. По его словам, это настоящая лесная «аптека», насыщающая человеческий организм витаминами и держа его в тонусе. Оказывается, опята ценятся не только в кулинарии, но и в медицине. При помощи данных плодовых тел лечатся многие серьёзные заболевания.

Об опятах на сегодняшний день известно достаточно много информации. Эти грибы очень ценятся среди грибников, ведь природа их произрастания уникальна. Дело в том, что в основном опята растут на пнях, трухлявых деревьях и поваленных ветках. Очень любят лесные вырубки, поэтому любители «тихой охоты» точно знают, где их искать. Кроме того, опята не терпят одиночества и растут целыми семьями. Встретить эти грибы на своём пути – настоящая удача, ведь с одного маленького участка можно собрать неплохой урожай. Ещё опята универсальные: из них готовят различные блюда и заготовки на зиму.

Многие люди, ближе знакомясь с пользой грибов опят, тут же загораются желанием отправиться в лес за грибным урожаем. Но надо сказать, что и вкусовые качества этих грибов не отстают, ведь есть их – одно удовольствие. Однако с опятами, как и с любыми другими грибами, нужно быть осторожными, ведь наряду с витаминами они могут также и навредить. Из этой статьи вы подробно узнаете о пользе и вреде грибов опят.

Какую пользу лесные грибы опята приносят организму человека?

Как уже отмечалось, чтобы по достоинству оценить всю пользу грибов опят для организма человека, необходимо ознакомиться с их биохимическим составом. Как и все другие съедобные грибы, опята на 90% составляют воду и белок, который очень полезен. Остальные 10% – это витамины, аминокислоты и полезные микроэлементы. Однако даже этого маленького процентного содержания достаточного, чтобы положительно влиять на организм и поддерживать его в тонусе. Кроме того, опята имеют широкое применение в области медицины.

Итак, какую пользу грибы опята приносят организму человека, и почему они так популярны? Во-первых, исследования показали, что эти грибы содержат большое количество витаминов группы В, а также С, Е и РР. Кроме того, в них много важных для человеческого организма микроэлементов: магния, цинка, меди, натрия железа, кальция, калия и фосфора. Надо сказать, что наличие кальция и фосфора делает опята равным рыбе, а также другим морепродуктам. Таким образом, вегетарианцы предпочитают употреблять в пищу именно эти плодовые тела. Также в состав опят входит сахар, клетчатка и зола.

Ещё одно преимущество опят заключается в низкой калорийности. Дело в том, что на 100 г свежего продукта приходится всего 22 калории. В связи с этим довольно часто опята используются во время диет и соблюдения поста. Многие диетологи рекомендуют вводить эти грибы в дневной рацион большинству своих пациентов. Ведь опята являются источником белка и других витаминов, а благодаря их низкой калорийности организм не перегружается лишними веществами.

Польза и вред осенних березовых опят

Самыми популярными представителями среди данных плодовых тел являются осенние опята, пользу и вред которых мы сейчас рассмотрим. Хотя надо отметить, что все виды съедобных опят обладают практически одними и теми же полезными свойствами. Среди осенних представителей чаще всего встречаются опята, растущие на лиственных деревьях, в частности, на берёзах, осинах, акациях, дубах и т. д. В общей сложности, осенние опята могут поселяться более чем на 200 видах деревьев и кустарников. Пик плодовитости этих грибов приходится на сентябрь месяц, и встретить их можно чаще всего именно на берёзовых пнях.

В народе такие опята так и называются «берёзовые». О пользе и вреде берёзовых опят также известно достаточно много информации. Так, всего 100 г данного продукта способны удовлетворить суточную потребность человека в необходимых микроэлементах. Медь, цинк, магний и железо, входящие в состав опят, оказывают положительное влияние на процессы кроветворения. Именно потому врачи часто рекомендуют людям с анемией употреблять блюда из этих плодовых тел. Как видно, опята очень ценятся не только на столе у гурманов, но и в медицине. Так, при регулярном потреблении их в пищу повышается уровень гемоглобина и нормализуется работа щитовидной железы.

Польза и вред королевских и зимних опят (фламмулин) для мужчин

Аналогичную пользу приносят королевские опята или чешуйчатка золотистая. Хотя от обыкновенных опят они немного отличаются по внешности, всё же полезные свойства остаются неизменными для всех съедобных видов. То же самое можно сказать о летних и весенних опятах. А что касается зимнего опёнка (фламмулина), то здесь польза очевидна, ведь у него не существует ложных двойников. Значит, возможность перепутать его с ложными видами и таким образом навредить своему организму сводится к нулю. Кроме того, в зимних опятах содержатся антикоагулянты, прекрасно разжижающие кровь. Поэтому людям, страдающим тромбофлебитом или повышенной свёртываемостью крови, советуют проводить курс лечения опятами.

Однако необходимо помнить, что опят нужно есть в меру, иначе это может вызвать пищевое отравление и даже серьёзные заболевания ЖКТ. Надо сказать, что употреблять данные грибы на ночь крайне не рекомендуется, ведь это тяжёлая пища. Кроме того, вред организму опята могут нанести при неправильной первичной обработке. Их нужно хорошенько вымочить в воде и отварить в течение 20 мин. Отваривание опят – обязательный «ритуал», ведь в противном случае риск получить расстройство желудка увеличивается в разы.

Что ещё можно сказать о пользе и вреде опят для человека? Если говорить о пользе, то данный продукт обладает антимикробным и даже противораковым действием. При наличии в организме кишечной палочки или золотистого стафилококка как раз полезно употреблять опята. Людям с ишемической болезнью сердца, а также с диабетом советуется делать настойку из опят и принимать курсом по 3 недели 2 раза в год.

Благодаря содержанию белка, способствующему предотвращать и даже бороться с возникновением злокачественных опухолей. Целебные свойства этих грибов отмечают медики большинства развитых стран. Более того, можно отметить пользу опят и для мужчин. Содержание микроэлементов в данном продукте благотворно влияет на мужскую силу.

Польза и вред маринованных, сваренных и замороженных опят

Самый большой вред наносят ложные опята, ведь с ними можно спутать многие съедобные виды. Однако, вооружаясь знаниями, позволяющими отличить съедобный опёнок от несъедобного, вы с успехом избежите опасности и серьёзных последствий. Необходимо также помнить о правильной термической обработке. Дело в том, что в опятах содержится вещество под названием хитин, который крайне негативно влияет на организм. А при отваривании его количество сводится к минимуму и не представляет опасности. Поэтому плохо проваренные опята соответствующе скажутся на организме. Кроме того, данные плодовые тела не рекомендуется употреблять в период обострений болезней ЖКТ, печени и почек. Нельзя также давать этот продукт детям до 11 лет, так как их организм ещё не научился его переваривать.

Маринованные опята

Как известно, из свежих опят можно сделать множество блюд и заготовок на зиму. Теряют ли данные плодовые тела полезные свойства во время переработки? Например, есть ли польза от маринованных опят? Надо сказать, что опёнок – один из немногих продуктов, который практически не теряет полезных свойств после переработки. Польза и вред маринованных опят остаётся неизменными, если ставить их наряду со свежими. Несмотря на консервирование, в данных грибах не исчезает большинство витаминов, аминокислот и минеральных солей. А кроме того, маринованные опята не становятся более калорийными.

Замороженные опята

А вот польза сваренных и затем замороженных опят более очевидна. Считается, что процесс заморозки – лучший способ сохранить их биохимический состав. Однако, как уже отмечалось, их необходимо предварительно проварить.

Польза и вред сушеных, жареных опят и грибной икры

Сушёные опята

Говоря о пользе и вреде сушёных опят, можно отметить, что 100 г продукта также имеют повышенную калорийность. Это происходит из-за потери влаги в плодовом теле, поэтому содержание белка и калорийность повышается. Главная польза сушёных опят заключается в том, что они долго хранятся и не теряют приятный грибной аромат. К сожалению, большинство полезных веществ во время сушки пропадает. Однако существует мнение, что данный продукт способен выводить из организма радиоактивные вещества.

Жареные опята

А что можно сказать о пользе и вреде жареных опят? Прежде всего, у приготовленных таким способом плодовых тел повышается калорийность. В основном это происходит за счёт растительного масла и других, часто используемых продуктов, например, сметаны или майонеза. Так, количество калорий на 100 г жареных грибов увеличивается с 22 до 60. Поэтому для тех, кто следит за фигурой, поедание жареных и тушёных опят нежелательно. Однако можно сократить калории, внимательно относясь к добавлению в блюда майонеза, сметаны и масла. Надо сказать, что жареные опята прекрасно утоляют голод, ведь они очень сытные и питательные. Аналогично можно отметить пользу и вред от икры из опят.

Поделиться статьей:

Преимущества грибов и их побочные эффекты

Что такое гриб?

Грибы, принадлежащие к семейству Agaricus, не являются растениями, хотя в царстве пищи они классифицируются как овощи. Грибы принадлежат к царству грибов и содержат множество необходимых питательных веществ. Грибы на самом деле являются сапрофитами, организмами, питание которых зависит от мертвых и разлагающихся животных и растений.

Тело гриба обычно занимает большую площадь и почти не замечено.Та часть гриба, которую мы видим, на самом деле является только «плодом» овоща. В мире существуют тысячи разновидностей грибовидных грибов, но ученым удалось идентифицировать только около 10 процентов из них.

Пищевая ценность грибов

Грибы — очень хорошие природные источники витамина D. Проверьте пищевую ценность грибов, они содержат германий, микроэлементы, селен, антиоксидантные минералы, а также другие минералы, такие как медь, ниацин, калий и фосфор.Они также богаты витамином С, белком, кальцием и железом. Кроме того, грибы также содержат нерастворимый хитин и растворимые бета-глюканы, которые чрезвычайно полезны для нашего здоровья.

Пищевая ценность на 100 грамм

22

калорий

0,3 г
Всего жиров

5 мг
Натрий

318 мг
Калий

3.3 г
Всего углеводов

3,1 г
Белок

Витамины и минералы в грибах

0,01
Витамин D

3%
Витамин C

2%
Утюг

5%
Витамин B-6

2%
Магний

Удивительная польза грибов для здоровья

Ниже перечислены лучшие преимущества грибов для здоровья.Вы можете приготовить полезные грибные закуски, супы и рецепты с нужным количеством питательных веществ.

Грибы помогают бороться с раком

Грибы богаты антиоксидантами, которые борются с вредными свободными радикалами в нашем организме. Если не принять меры, эти свободные радикалы, как правило, наносят вред клеткам нашего тела, что в конечном итоге может привести к раку. Селен — это минерал, содержащийся в грибах, который облегчает работу ферментов печени и, таким образом, помогает выводить токсины из некоторых вызывающих рак соединений в нашем организме.В грибах также присутствует витамин D, который регулирует цикл роста клеток и предотвращает рост раковых клеток.

Гриб хороший для уровня холестерина

Грибы не содержат холестерина и жиров и содержат очень мало углеводов. Однако они содержат клетчатку и другие ферменты, которые помогают снизить уровень холестерина. Грибы также богаты нежирным белком, который помогает сжигать холестерин. Таким образом, потребление грибов помогает регулировать уровень холестерина и защищает ваше сердце.

Гриб полезный для сердечных больных

Грибы содержат клетчатку, витамин С и калий, которые помогают предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. В грибах высокое содержание калия и низкое содержание натрия, и эта комбинация помогает снизить кровяное давление. Это, в свою очередь, помогает предотвратить риски, связанные с высоким кровяным давлением и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Грибной крем-суп можно употреблять при изжоге и кислотном рефлюксе.

Грибы помогают при анемии

Анемия возникает из-за дефицита железа и характеризуется утомляемостью, головными болями, проблемами пищеварения и снижением нервного трения.Употребление супа из грибов рейши помогает предотвратить эти симптомы, поскольку они богаты железом. Железо помогает в образовании красных кровяных телец и гарантирует, что мы остаемся здоровыми и полностью работоспособными.

Грибы полезны для костей и проблемы остеопороза

Гриб содержит кальций, который помогает укрепить наши кости, а также способствует образованию костей. Таким образом, включение в свой рацион грибов обеспечит вашими костями необходимый кальций. Это отсрочит или предотвратит возникновение таких состояний, как остеопороз и других заболеваний, связанных с деградацией костей, таких как отсутствие подвижности и боли в суставах.

Грибы помогают предотвратить воспаление

Гриб содержит мощный антиоксидант эрготионеин, который помогает предотвратить воспаление. Особый вид грибов, известный как гриб рейши, помогает бороться с болезнями, снимает воспаление и уменьшает рост опухоли и аллергические реакции. Эти грибы рейши тысячелетиями использовались в Азии из-за их противовоспалительных свойств.

Грибы увеличивают абсорбцию железа

Содержащаяся в грибах медь помогает правильно усваивать железо из пищи, а также способствует его правильному использованию, высвобождая его из основных участков хранения нашего тела, таких как печень.Медь и железо вместе присутствуют в грибах, чтобы обеспечить здоровье костей, а также предотвратить анемию.

Гриб рейши для иммунной системы

Грибы содержат эрготионеин, аминокислоту, содержащую серу, которая является мощным антиоксидантом и помогает повысить иммунитет организма. Это соединение помогает удалить все свободные радикалы, которые вызывают различные заболевания в нашем организме. Грибы также содержат натуральные антибиотики, которые предотвращают рост микробов и других грибковых инфекций.Кроме того, грибы полезны для поддержки иммунитета, присутствие в них витаминов A, B-комплекса и C также помогает укрепить иммунитет нашего организма.

Грибная диета для похудения

Грибы богаты белками и пищевыми волокнами, но в них очень мало углеводов и пренебрежимо мало жира или холестерина.

Бета-глюканы и хитин — это два типа пищевых волокон, присутствующих в грибах, которые помогают повысить чувство сытости и снизить аппетит.Эти пищевые волокна, содержащиеся в грибах, заставляют вас чувствовать себя сытым и помогают снизить потребление калорий.

Вы можете приготовить различные рецепты грибов для похудения. Добавьте этот удивительный овощ в свой рацион.

Использование грибов

Белые шампиньоны являются наиболее культивируемыми и широко используются в качестве ингредиента как в блюдах, так и в соусах. Грибы содержат витамин D, селен и антиоксиданты, поэтому они полезны для нашей кожи и поэтому широко используются в кремах, сыворотках и препаратах для лица.Широко распространено мнение, что он обладает способностью отбеливать кожу. Благодаря наличию железа употребление грибов также помогает предотвратить выпадение волос. Они богаты питательными веществами и по плотности выше, чем большинство овощей и фруктов.

Побочные эффекты грибов и аллергия

Обычному человеку непросто отличить лесные грибы от полезных. Употребление в пищу лесных грибов может привести к тяжелым заболеваниям человека и даже к смерти.Поскольку бета-глюканы, присутствующие в грибах, стимулируют иммунную функцию, людям с аутоиммунными заболеваниями, такими как артрит, волчанка, астма и рассеянный склероз, следует избегать их употребления.

Выращивание грибов

Считается, что гриб впервые начали выращивать в Азии в 600 году нашей эры. Грибы были завезены в Азию в 17 веке и в Нидерланды, третьего по величине производителя грибов, в начале 19 века. Древние римляне ели грибы, а ацтеки и египтяне считали их «пищей богов».Однако в середине 17 века один французский земледелец случайно нашел грибы и начал их выращивать. Это положило начало истории выращивания грибов. Сегодня Хина и Соединенные Штаты являются крупнейшими производителями грибов в мире.

Грибы — это не растения, и для их роста требуются условия, резко отличающиеся от тех, которые требуются растениям. По сути, грибы не требуют солнечного света, но зависят от среды, в которой они выращивают, чтобы получать всю свою энергию и материалы для роста в процессе биохимического разложения.Требуется увеличить запас мицелия, чтобы было достаточно мицелиальной массы, чтобы грибы могли превратиться в массу плодовых тел, то есть грибов. Важно использовать влажные и богатые сахаром субстраты для роста грибка, а все вредные бактерии и грибки, которые могут поглотить субстрат, должны быть удалены. После того, как мицелий разрастется в достаточном количестве, гриб следует поместить во влажную среду, снизить температуру и позволить небольшому количеству света вместе со свежим воздухом достичь грибка.Это будет стимулировать превращение мицелия в мясистые грибы.

преимуществ грибов | Польза грибов для бегунов

Как бегуны, мы знаем, что важно заполнять нашу тарелку продуктами, богатыми витаминами и минералами, чтобы поддерживать свои мышцы и кости сильными, а сердце — здоровым. Добавление в рацион таких продуктов, как листовая зелень, лук и перец, может принести множество преимуществ для здоровья — и вот еще один продукт, который нужно добавить к этому списку.

Недавнее исследование, опубликованное в Food Science & Nutrition , показало, что ежедневное добавление грибов — 84 мг или полстакана — в ваш рацион может помочь увеличить потребление нескольких микронутриентов, особенно витамина D, калия, клетчатки и цинка.(Согласно Министерству сельского хозяйства США, одна порция грибов равна одной чашке или 70 граммам.)

→ Подпишитесь на RW + All Access, чтобы получать последние новости о беге, советы по здоровью и обзоры снаряжения! 🏃‍♀️🏃‍♂️

И калий, и клетчатка важны для бегунов, помогая поддерживать нормальную работу пищеварительной системы, а большинству людей не хватает их. Это исследование показывает, что добавление грибов в свой рацион — простой способ убедиться в этом.

По-прежнему опасаетесь грибов? Мы прослушали Натали Риццо, М.S., RD, чтобы рассказать нам о дополнительных преимуществах, которые может дать добавление грибов к режиму питания бегунов.

Полезны ли грибы?

Грибы содержат мало калорий, углеводов, жиров и натрия, что делает их полезными и легкими добавками к вашим блюдам, независимо от ваших диетических ограничений. Они также содержат антиоксиданты, которые могут помочь с восстановлением после тренировки и укрепить вашу иммунную систему, и они также являются единственным источником витамина D в ассортименте продуктов.

Есть много разновидностей грибов, которые можно готовить или есть в сыром виде, в том числе шиитаке, портобелло и пуговица (белый гриб).

Кроме того, многие функциональные виды грибов, такие как чага или львиная грива, обладают более антиоксидантными свойствами, и их часто превращают в добавки, говорит Риццо. Функциональные грибы используются в восточной медицине как средство снижения вероятности заболеваний. Тем не менее, эти виды грибов очень трудно найти в их естественной форме, и нет множества доказательств, связывающих тип грибной добавки с уменьшением болезней.

Нет ничего плохого в добавлении грибных добавок в свой распорядок дня, но это также не панацея.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Как лучше всего есть грибы?

Грибы от природы богаты витамином D, который на самом деле является жирорастворимым витамином, поэтому приготовление грибов в масле может увеличить усвоение витамина D, говорит Риццо. Но любой способ, которым вы едите грибы, полезен для вас. И вы можете есть их сколько угодно часто, будь то каждый день или три раза в день, — добавляет Риццо.

«Если вы полагаетесь на них для получения витамина D, то я определенно рекомендую есть их хотя бы раз в день», — говорит Риццо.

Однако, если вы думаете, что вам не хватает витамина D (а многие люди так и поступают), попросите врача сделать простой анализ крови, чтобы оценить ваш статус и помочь скорректировать диету.

Какая польза грибов для здоровья спортсменов?

Витамин D необходим для усвоения кальция и поддержания крепких костей, что важно для бегунов, испытывающих нагрузку на кости.

Они также являются источником витаминов группы B, которые помогают расщеплять белки, жиры и углеводы и обеспечивают энергию. В грибах также есть калий, электролит, который играет роль в нормальном балансе жидкости и минералов и помогает контролировать кровяное давление.

Итог: Некоторые люди могут опасаться их есть, но грибы — это простой способ включить в свой рацион широкий спектр микроэлементов, особенно витамина D.

Джордан Смит
Цифровой редактор
Джордан Смит — писатель и редактор с более чем 5-летним опытом освещения новостей и тенденций в области здоровья и фитнеса.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Какая польза для здоровья от грибов?

Полезны ли грибы?

Грибы были важной частью рациона человека на протяжении тысячелетий. Культуры по всему миру издавна ценили грибы — и не зря.Грибы являются очень питательной пищей и содержат впечатляющее количество витаминов, питательных веществ и антиоксидантов, которые могут принести пользу как вашему телу, так и разуму.

И хотя некоторые грибы токсичны для употребления, существует длинный список как съедобных, так и лекарственных разновидностей, каждый из которых имеет свои уникальные преимущества для здоровья, от укрепления здоровья мозга и иммунитета до борьбы с раком и воспалениями до предотвращения и помощи в лечении различных заболеваний. болезни и недуги.

Вот некоторые из преимуществ грибов для здоровья — от классических портабелл и кримини до диких лисичек и лекарственных разновидностей, таких как рейши и хвост индейки.

Чем полезны грибы?

Грибы содержат мало калорий и натрия, а также не содержат жиров и холестерина, что делает их отличным дополнением к любой здоровой диете. Кроме того, они содержат множество полезных витаминов, минералов и фитонутриентов, которые способствуют общему здоровью. Грибы также являются отличным источником растительного белка для тех, кто придерживается вегетарианской или веганской диеты.

Ряд лекарственных разновидностей, таких как рейши, чага и грибы из хвоста индейки, также были изучены на предмет их иммуностимулирующих и противораковых свойств.Эти грибы содержат особенно мощные фитонутриенты, которые борются с воспалениями, борются с окислительным стрессом и даже борются с наличием раковых клеток и опухолей.

Люди получают большую часть витамина D из солнечного света в виде УФ-лучей или из продуктов животного происхождения, таких как мясо, рыба и обогащенное молоко. Грибы являются одним из немногих источников витамина D. Неживотного происхождения. Одно исследование показало, что 100-граммовая порция грибов может обеспечить 50-100% дневной дозы витамина D.

Один потенциальный улов: много грибов, купленных в магазине. выращиваются на коммерческих фермах, где грибы выращивают в помещении и вдали от УФ-излучения (как и люди, грибы получают витамин D от солнца).Тем не менее, вы можете потенциально повысить содержание витамина D в грибах дома, просто поместив их жабрами вверх в солнечное окно на час или два.

Помогают снизить уровень сахара и холестерина в крови

Грибы содержат много полезных витаминов группы В и калия, которые помогают укрепить здоровье сердца и снизить риск диабета.

Комбинация витаминов группы B, таких как рибофлавин, ниацин и пантотеновая кислота, может сбалансировать гормоны, расщепить углеводы, повысить уровень хорошего холестерина ЛПВП и снизить уровень триглицеридов, в то время как калий может регулировать уровень сахара в крови и улучшать работу нервов.

Вешенки и грибы шиитаке являются особенно хорошими источниками бета-глюкана, формы растворимой пищевой клетчатки, которая напрямую влияет на снижение риска диабета 2 типа.

Грибы содержат полисахариды — тип сложных углеводов, которые питают полезные кишечные бактерии и действуют как пребиотик. Витамины группы B в грибах также способствуют пищеварению, производя ферменты, расщепляющие углеводы, жиры и алкоголь. Ниацин, витамин B, также помогает поддерживать здоровье кожи.

Улучшение здоровья мозга и долголетия

Грибы содержат медь, селен и спермидин — все они могут улучшить здоровье вашего мозга, помогая организму вырабатывать красные кровяные тельца и защищая нейроны от повреждений. Одна чашка грибов обеспечивает одну треть рекомендуемой суточной дозы меди.

Исследования показывают, что грибы с львиной гривой могут улучшить когнитивные функции и даже предотвратить такие заболевания, как болезнь Альцгеймера.

Как лучше всего приготовить грибы?

В то время как некоторые грибы можно есть сырыми (например, белые шампиньоны), некоторые методы приготовления действительно повышают их пищевую ценность и содержание антиоксидантов — особенно жарение на гриле, приготовление на пару и микроволновая печь.Чтобы максимизировать питательную ценность грибов, избегайте их приготовления в масле или масле, так как это может вызвать вымывание некоторых жирорастворимых витаминов.

Лучшие добавки с лечебными грибами

Добавки с лекарственными грибами — отличный способ максимизировать полезные эффекты грибов, особенно если вы хотите избавиться от определенного недуга. Добавки обычно доступны в виде капсул, настоек или порошков.

При выборе добавки лучше всего изучить ее.Несмотря на то, что существует множество вариантов качества, пищевые добавки не оцениваются FDA, поэтому вам необходимо внимательно изучить детали и ингредиенты каждого бренда. Ниже мы рассмотрели несколько вариантов для вас. Не забудьте внимательно следовать всем инструкциям по дозировке и рекомендациям на упаковке.

Лучшие грибные добавки для укрепления вашей иммунной системы

Комплексная иммунная поддержка Host Defense : 30 долларов США на iHerb Эти капсулы содержат 17 различных видов сертифицированных органических веществ, U.Грибы, выращенные на S., в том числе чага, майтаке и рейши, укрепляют и уравновешивают вашу естественную иммунную систему. Кроме того, продукт прошел проверку на чистоту и эффективность.

Настоящие грибы 5 Защитники иммунной силы : 35 долларов на Amazon Эти капсулы сделаны из настоящих измельченных грибов, что означает, что они содержат плодовое тело (настоящий гриб), а также мицелий, часть гриба, который растет под землей. . Некоторые исследования показывают, что плодовое тело более полезно, чем один только мицелий.Кроме того, в Real Mushrooms проводится строгий контроль качества с подтвержденными уровнями бета-глюканов.

Лучшие грибные добавки для здоровья мозга

Host Defense Lion’s Mane Extract : 15 долларов США на Amazon Эта настойка сделана из органических грибов тройного экстракта, ее легко положить под язык или добавить в коктейли или кофейные напитки .

Лучшие грибные добавки для повышения энергии

Fungi Perfecti Cordyceps Energy Support : 24 доллара США за iHerb Капсулы содержат полный спектр сертифицированных органических грибов кордицепса, которые, как было доказано, повышают уровень энергии, улучшают физическую работоспособность и выносливость и стимулировать потребление кислорода.

Om Organic Cordycep Powder : 17 долларов на Amazon Эту смесь сертифицированного органического кордицепса можно легко добавлять в коктейли, смузи, кофейные напитки и рецепты для ежедневного прилива энергии.

Лучшие грибные добавки для общего здоровья

Смесь четырех сигматических грибов : 28 долларов за iHerb Эта смесь содержит 10 разных грибов, включая чагу, рейши, кордицепс и шиитаке, которые помогают повысить энергию и улучшить общее состояние здоровья.

Mushroom Harvest 14 Blend Organic Mushroom Powder : 42 доллара на Amazon Этот порошок изготовлен из сертифицированных органических грибов, выращенных в США, и не содержит наполнителей, таких как коричневый рис, который часто встречается в других грибных добавках. Он также протестирован сторонней лабораторией на чистоту и эффективность.

Кэти Северсон — автор BestReviews. BestReviews — это компания, занимающаяся обзором продуктов, с единственной миссией: помочь упростить принятие решений о покупке и сэкономить ваше время и деньги.

BestReviews тратит тысячи часов на изучение, анализ и тестирование продуктов, чтобы порекомендовать лучший выбор для большинства потребителей. BestReviews и ее партнерские газеты могут получать комиссию, если вы покупаете продукт по одной из наших ссылок.

Распространяется компанией Tribune Content Agency, LLC.

8 Польза для здоровья — доктор Марк Буббс

Если мы вернемся на миллиард лет назад, до появления растений и животных здесь первыми были грибы.Фактически, исследования показывают, что царства животных и грибов на самом деле происходят из одной эволюционной ветви, что, возможно, раскрывает, почему грибы вдыхают кислород и выдыхают углекислый газ, как и люди.

Считается, что 40% рациона древних приматов было получено из грибов, и сильная эволюционная связь может быть причиной того, что грибы обеспечивают так много потенциальных преимуществ для здоровья. Сегодня все больше и больше исследований раскрывают многие преимущества этого суперпродукта для здоровья (извините, я знаю, что этот термин часто используется, но грибы могут действительно соответствовать всем требованиям).

Давайте подробнее рассмотрим, как грибы могут влиять на здоровье и работоспособность.

Преимущества грибов

Грибы невероятно богаты питательными веществами, полны микроэлементов, таких как железо и витамины группы B, а также ключевых питательных веществ, таких как гликопротеины (например, эргостерины) и полисахариды (например, бета-глюканы). Они также обеспечивают ряд преимуществ для здоровья:

• антиоксидант

• противовоспалительный

• противовирусный

• ускоряет метаболизм

• повышает уровень липидов

• против рака

• Различные виды грибов могут принести разную пользу.Ниже приводится список из восьми грибов, которые вы можете подумать о добавлении в свой арсенал питательных веществ для улучшения здоровья, восстановления, иммунитета или, возможно, работоспособности.

  Восемь грибов для здоровья и производительности

  Рейши

  Спортсменам нужно много тренироваться и тренироваться часто. Это сказывается на вашей нервной и иммунной системах. Если вы постоянно заняты и в бегах, это также является огромным стрессом для этих систем. Грибы рейши ( Ganoderma lucidum ) известны как «король грибов» и веками использовались в традиционной медицине для повышения устойчивости и иммунитета.

  Шиитаке

  Если вы живете в городе с истинно зимним климатом, ваш витамин D резко падает в самые холодные месяцы года. К сожалению, очень немногие продукты содержат много витамина D (что делает добавки хорошим вариантом для большинства людей).

  Все грибы содержат эргостерин, соединение растительного стерола, которое составляет фундаментальную часть клеточной мембраны. Воздействие солнца превращает эргостерин в витамин D, а 100 г свежих грибов обеспечат организм 2000 МЕ.(1)

  Например, грибы шиитаке не только являются естественным источником витамина D, но также полны витаминов группы B (рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота и т. Д.), Селена, цинка и меди. (Они также великолепны в омлетах и ​​на стейках!) Вот небольшой совет; нарезание гриба ломтиками даст еще более высокий уровень витамина D, поскольку он подвергает большую часть поверхности воздействию света.

  Maitake

  Грибы Maitake — еще один гриб из Азии, который особенно богат бета-глюканами, полисахаридами, повышающими иммунитет за счет увеличения количества Т-клеток, В-клеток, макрофагов и естественных киллеров (NK).(2)

  Грибы майтаке могут поддерживать обе стороны вашей иммунной системы: врожденную «первую линию защиты» и адаптивную систему «искать и уничтожать». Упорные тренировки могут поставить под угрозу ваш иммунитет и повысить вероятность простуды или гриппа. Добавление большего количества грибов в свой диетический арсенал спортсменов может помочь вам поддерживать себя, когда вы действительно нажимаете педаль до упора.

  Agaricus

  Бета-глюканы не только полезны для вашей иммунной системы, но и очень полезны для снижения повышенного уровня глюкозы в крови у клиентов с плохим контролем уровня глюкозы.Гриб Agaricus blazei содержит значительное количество полисахаридов бета-глюкана, а добавление Agaricus blazei к обычным лекарствам от диабета у диабетиков 2 типа значительно повышает уровень инсулина по сравнению с контролем. (3)

  Львиная грива

  Львиная грива ( Hericium erinaceus ) — впечатляющий вид, поскольку они растут водопадом из деревьев и бревен. Новое убедительное исследование показывает, что львиная грива обладает огромным потенциалом в качестве агента, поддерживающего функцию здоровых клеток мозга (нейронов).

  Львиная грива содержит нейроактивные соединения, которые стимулируют рост нервов, что делает ее мощной опорой для мозга и нервов. (4) Для достижения этой терапевтической дозы необходимо употреблять концентрированные формы добавок (а не просто употреблять в пищу грибы).

  Cordyceps

  Cordycep sinensis Грибы произрастают на больших высотах и ​​в течение тысячелетий использовались в Азии для поддержания физической работоспособности. Исследования показали, что они обладают способностью улучшать потребление кислорода и, следовательно, могут быть очень полезны для спортсменов, занимающихся выносливостью, хотя не все исследования показывают пользу.(5)

  King Trumpet

  Гриб King Trumpet ( Pleurotus eryngii ) известен под разными названиями — валторна, королевская устрица или королевская труба — и его использовали по всей Европе, на Ближнем Востоке, в Африке и Азии. на века. У этого съедобного гриба толстый мясистый стебель (и маленькая шляпка), который содержит особую аминокислоту, называемую эрготионеином, которая действует как мощный антиоксидант. (6)

  Антиоксиданты имеют решающее значение для борьбы с окислительным повреждением, вызванным интенсивными тренировками, неправильным питанием и т.п.Королевские грибы являются прекрасным дополнением к омлетам, супам и жареному столу.

  Хвост индейки

  Хвост индейки ( Trametes versicolor ) веками варили в Китае как традиционный чай, и он стал одним из наиболее изученных грибов в мире. Мицелий, обнаруженный в хвосте индейки, также является источником пребиотической пищи для кишечного микробиома и, как было показано, полезен в качестве противовирусного средства против вируса папилломы человека (ВПЧ). (8)

  Подводя итог

  Грибы являются абсолютным источником питания и поддерживают здоровье за ​​счет иммунной, воспалительной и антиоксидантной поддержки.Если вы избегали их, потому что вам не нравится вкус или вы не умеете их готовить, то пора обновить свою игру в питании.

  Грибы обеспечивают множество преимуществ для здоровья и повышения производительности, поддерживают ваше здоровье, тренировки и восстановление, добавляя больше грибов в свой рацион.

  Д-р Марк Буббс Н.Д., магистр, CISSN, CSCS

  p.s. Хотите узнать больше о витамине D и иммунитете? Послушайте Брайана Сен-Пьера, директора Performance Nutrition компании Precison Nutrition…

  Употребление большего количества грибов может снизить риск рака на 45%

  Ключевые выводы

  • Рак — одна из основных причин смерти в США.
  • Помимо доказательств того, что употребление овощей может снизить риск рака в некоторых случаях, новое исследование подчеркивает, что, в частности, грибы снижают риск рака на 45%.
  • Грибы — один из немногих продуктов, которые естественным образом содержат витамин D — фактор, который может влиять на его противораковые свойства.

  Примерно у 39,5% людей в какой-то момент жизни будет диагностирован рак. Некоторые факторы риска, такие как генетика, не находятся под контролем человека, но выбор диеты и образа жизни считается изменяемыми факторами риска.

  Например, исследования показали, что очень низкое потребление овощей связано с повышенным риском развития некоторых видов рака. Согласно новому исследованию, вы можете снизить риск заболевания некоторыми видами рака, если съедите больше одного вида рака. мощный овощ.Взаимодействие с другими людьми

  Исследование

  Прошлые исследования показали, что грибы обладают антихолестериновым и противоаллергическим действием. В новом исследовании, опубликованном в журнале « Advances in Nutrition», исследователей изучали, связано ли употребление грибов со снижением риска рака.

  Оценив результаты 17 исследований с помощью метаанализа и систематического обзора более 19000 взрослых, исследователи обнаружили, что:

  • Более высокое потребление грибов было связано с более низким риском развития рака.
  • При оценке конкретных видов рака наиболее сильная взаимосвязь между потреблением грибов и снижением риска рака была связана с раком груди.

  Польза была заметна вне зависимости от того, какое разнообразие грибов съели люди, но количество, которое потребляли люди, казалось, имело значение. Люди, которые ели 18 граммов грибов (примерно от 1/8 до 1/4 стакана) каждый день, имели на 45% меньший риск развития рака по сравнению с людьми, которые не ели грибы.

  Лиза Р. Янг, доктор философии, RDN, зарегистрированный диетолог, адъюнкт-профессор и автор книги finally Full, finally Thin, , рассказывает Verywell, что ее не удивили результаты исследования, потому что «появились новые исследования и дискуссии об ассоциации. между более высоким потреблением грибов и более низким риском рака.”

  Метаанализ, опубликованный в 2020 году, показал аналогичные результаты. Исследователи просмотрели 18 исследований с участием более 20 000 человек и обнаружили, что наряду со снижением риска развития рака, увеличение потребления грибов на 10 граммов в день было связано с 17% снижением риска рака.

  Ограничения исследования

  Новый метаанализ имел некоторые ограничения, в том числе включение множества контролируемых (ретроспективных) исследований, которые зависят от того, могут ли люди вспомнить детали своего потребления грибов.Опора на воспоминания о питании иногда может быть ненадежной.

  Пищевая ценность грибов

  Большинство людей, услышав «суперпродукт», представят себе подходящие для Instagram продукты и модные порошки, но этот скромный гриб предлагает множество несравненных преимуществ для здоровья.

  «Грибы богаты витаминами, минералами и антиоксидантами», — говорит Янг. «Они также очень богаты аминокислотой эрготионеином, который является мощным антиоксидантом и может помочь бороться со свободными радикалами и уменьшить воспаление.”

  Селен

  Грибы также являются естественным источником минерального селена. Николь Эндрюс, врач-онколог-диетолог и владелец Nutrition with Nichole, LLC, говорит Verywell, что селен является «антиоксидантом, который, как было исследовано, может играть роль в снижении [] риска рака и других хронических заболеваний».

  Витамины группы В

  Эндрюс говорит, что «грибы богаты витамином B, рибофлавином, ниацином и пантотеновой кислотой — комбинацией, которая помогает защитить здоровье сердца.«Рибофлавин также поддерживает здоровье красных кровяных телец, а ниацин полезен для пищеварительной системы и для поддержания здоровья кожи.

  Калий

  Калий, который содержится в грибах, чрезвычайно важен для работы сердца, мышц и нервов. В 2/3 стакана приготовленного гриба портобелло примерно столько же калия, сколько в банане среднего размера.

  Витамин D

  Исследования связывают дефицит витамина D со многими состояниями здоровья, такими как диабет, сердечно-сосудистые заболевания, воспалительные заболевания кишечника и некоторые виды рака.Добавление в свой рацион большего количества продуктов, богатых витамином D, может повысить его низкий уровень.

  Как и люди, грибы естественным образом производят витамин D после воздействия солнечных лучей или солнечных лучей. Растительный стерол грибов, эргостерин, превращается в витамин D при воздействии света. Несмотря на то, что грибы уже содержат некоторое количество витамина D, производители могут подвергать растения воздействию ультрафиолета, чтобы повысить уровень основного питательного вещества.

  Как добавить больше грибов в свой рацион

  Пока гриб, который вы выбираете, безопасен для употребления в пищу человеком, нет предела, когда дело доходит до множества способов насладиться ими.Тем не менее, исследования показали, что определенные методы приготовления могут повлиять на питательную ценность овощей.

  Исследование, проведенное в 2016 году, показало, что содержание фенолов (антиоксидантов) в грибах не меняется при жарке или нагревании в микроволновой печи, но сушка овощей приводит к значительному увеличению содержания фенолов.

  Грибы — вкусное и легкое дополнение к салатам, супам и бутербродам. При приготовлении мясной еды можно использовать один хитрый прием: приготовить смешанный бургер или соус из ½ говяжьего фарша и ½ нарезанных грибов.

  Дополнения

  Если вы изучаете грибные добавки и порошки, знайте, что эти продукты не регулируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), как грибы в пищевой форме. Хотя они могут принести определенную пользу, их следует использовать только под руководством вашего лечащего врача.

  Польза грибов — грибы могут помочь вам в достижении целей в области здравоохранения

  Люди тысячелетиями использовали грибы из-за их целебных свойств.Древние египтяне называли их «растением бессмертия». Они не только полезны, но и обладают целебными свойствами, которые определяют их как «функциональные продукты». Этот термин может относиться к 50% съедобных грибов, что означает, что они могут принести пользу здоровью, помимо основного питания. Вы не поверите, но люди тесно связаны с грибами, и мы так долго потребляли основные молекулы этих грибов, что наш организм стал от них зависеть. Бесчисленные научные исследования подтверждают, что эти суперпродукты могут улучшить общее состояние здоровья, а также лечить и предотвращать серьезные заболевания.

  Какую пищу дают грибы?

  Многие люди думают о грибах как о добавке для пиццы или о чем-то, что они иногда видят в салате, не осознавая, насколько они богаты питательными веществами. Они являются прекрасным источником белка и клетчатки, что делает их идеальным дополнением к растительной диете, к тому же в них мало калорий. Люди, которые стремятся добавить в свой рацион натуральные антиоксиданты, обычно считают ярко окрашенные фрукты и овощи лучшим источником этих веществ.Тем не менее, грибы землистого тона тоже полны ими. Помимо этих компонентов, грибы также богаты жизненно важными питательными веществами, такими как витамин С, медь, калий, селен, холин и витамины группы В.

  Грибы укрепляют иммунную систему

  Одним из многих преимуществ употребления грибов является их впечатляющий эффект на укрепление иммунной системы. Департамент пищевых наук и питания человека Университета Флориды провел клиническое исследование грибов шиитаке, которое показало, что их ежедневное употребление в пищу оказывает положительное влияние на иммунитет, которого не могут обеспечить современные фармацевтические препараты.

  Люди, которые регулярно употребляют в пищу грибы, такие как шампиньон, испытывают противовоспалительное действие, и обычно сообщается, что употребление грибов помогает предотвратить респираторные инфекции. Эти преимущества для здоровья белых грибов являются причиной того, что многие люди начинают включать грибы в свой ежедневный рацион.

  Как будто этого было недостаточно, исследования здоровья кишечника показали, что включение в свой рацион грибов также может помочь в лечении ожирения за счет изменения кишечных бактерий.Питание, которое они обеспечивают этим бактериям, является результатом того факта, что они являются пребиотиками. Уравновешивание бифидобактерий и ацидофилов в микробиоме — одна из их основных функций для здоровья кишечника.

  Похудение с помощью грибов

  Грибы — отличная пища для похудания из-за низкого количества грибных калорий, очень небольшого содержания жира и того факта, что они богаты питательными веществами. Они также содержат пищевые волокна, такие как хитин и бета-глюканы, которые подавляют аппетит и помогают вам чувствовать себя сытым.В исследовании, опубликованном в Appetite, сообщается, что у людей был более низкий уровень холестерина и артериального давления, реже возникал диабет и они теряли вес после года, когда в их рационе было меньше мяса и заменено грибами. Участники также сообщили об улучшении общего самочувствия.

  Грибы могут помочь при беременности

  Известно, что фолиевая кислота улучшает здоровье плода, и многие беременные женщины принимают добавки фолиевой кислоты, фолиевой кислоты или фолиевой кислоты во время беременности для достижения этих преимуществ.Однако немногие понимают, что употребление грибов может дать те же желаемые эффекты. Взрослым рекомендуется потреблять 400 микрограммов (мкг) фолиевой кислоты каждый день, а чашка сырых цельных грибов содержит 16,3 мкг. Добавление в рацион дополнительных грибов вместо пищевых добавок — отличный способ достичь ежедневной рекомендованной цели.

  Грибы полезны для сердца

  Грибы полезны не только для здоровья женщин, но и для мужчин.На болезни сердца приходится примерно один из каждых четырех смертей среди мужчин в Соединенных Штатах, что является основной причиной смертельных исходов среди мужчин. Здоровье сердечно-сосудистой системы у мужчин и женщин улучшается за счет витамина С, калия и клетчатки, которые предлагают грибы. Снижение уровня натрия и повышение уровня калия может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии и регулировать кровяное давление.

  Исследование, проведенное в 2016 году, показало, что у людей с дефицитом витамина С чаще встречаются сердечно-сосудистые заболевания.Далее было высказано предположение, что потребление витамина С с продуктами, такими как грибы, помогло предотвратить это заболевание, но не было обнаружено доказательств того, что снижение риска может быть достигнуто за счет приема добавок витамина С. Бета-глюканы, присутствующие на клеточных стенках многих грибов, таких как грибы шиитаке, также могут снижать уровень холестерина в крови. Этими веществами особенно богаты стебли шиитаке.

  Борьба с диабетом с помощью грибов

  Людям с сахарным диабетом 2 типа требуется клетчатка в их рационе, чтобы контролировать свое состояние.Клетчатка помогает снизить уровень глюкозы в крови, что очень важно при лечении диабета 2 типа. В дополнение к этому, обзор метаанализа, опубликованный в 2018 году, показал, что люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием клетчатки, имеют более низкий риск развития болезни. Грибы — идеальный способ добавить в свой рацион дополнительную клетчатку. Чашка (70 граммов) нарезанных сырых грибов содержит около одного грамма клетчатки.

  Рис, бобы и цельнозерновые продукты — еще один отличный источник пищевых волокон, поэтому блюда, приготовленные из комбинации этих продуктов, могут помочь людям достичь их дневной нормы клетчатки.Возраст и пол влияют на рекомендуемое количество клетчатки, которую следует потреблять, но Диетические рекомендации для американцев предлагают от 22,4 до 33,6 граммов в день для большинства взрослых.

  Грибы могут помочь вам прожить дольше

  Тот факт, что включение грибов в ваш рацион добавляет антиоксиданты, которые помогают вашему организму избежать окислительного стресса, который может повредить здоровые клетки, и обеспечивает защиту клеток от свободных радикалов, означает, что они могут помочь вам жить долго. , яркая жизнь. В частности, семь грибов содержат наиболее полезный уровень антиоксидантов, которые помогают продлить жизнь.

  Этот список грибов включает:

  • Пиоппино
  • Золотая устрица
  • Белые грибы

  Добавьте грибы в свой ежедневный план питания, чтобы добиться их пользы для здоровья

  Есть много способов включить грибы в свой рацион пользуясь преимуществами, которые они могут оказать на ваше здоровье. Обязательно ешьте грибы, которые вы покупаете или выращиваете самостоятельно и которые, как вы знаете, съедобны. В дикой природе растет множество видов грибов, которые могут быть ядовитыми для человека.Лесные грибы должны собирать и употреблять в пищу только обученные люди.

  Рецепты, включающие грибы, варьируются от соте и супов до запеканок, добавок к блинам и блюдам из яиц, а также заменителей мяса. Органические грибы приносят наибольшую пользу, и для достижения оптимального эффекта рекомендуется смешивать различные виды грибов, которые вы едите. Вы также можете найти сушеные грибы и грибные порошки, которые можно использовать в кулинарии, хотя свежие грибы часто содержат наибольшее количество питательных веществ, необходимых для улучшения здоровья.Если вы не использовали эти полезные грибы в своей кулинарии, сейчас самое время начать.

  10 полезных свойств грибов, о которых вы должны знать!

  Это восхитительное дополнение к омлету или пицце — больше, чем отличная начинка… это может быть просто лекарство. Даже шампиньоны из ваших продуктовых магазинов обладают целебными свойствами, но некоторые их разновидности, например рейши и львиная грива, могут даже помочь сбалансировать аутоиммунные заболевания и поддержать здоровье мозга.

  Несмотря на то, что в настоящее время они являются лидерами индустрии пищевых добавок, они имеют очень долгую историю использования.Лекарственными грибами наслаждались почти все древние цивилизации, а древние египтяне даже называли их «растением бессмертия».

  Исследователи только начинают понимать эту традиционную мудрость и доказывают пользу для здоровья, известную на протяжении тысячелетий.

  Исследования показали, что лекарственные грибы могут улучшить более 200 состояний ¹ , я думаю, что наш единственный вопрос — как включить больше грибов в свой рацион?

  Как есть грибы

  Если вы, как и я, ЛЮБИТЕ грибы, добавить их в свой рацион будет несложно.Грибы шиитаке прекрасно подходят для приготовления яиц и тушеного мяса, а шампиньоны и кремини — прекрасные дополнения к омлетам и пицце.

  Вы также можете использовать грибы в своих супах. Это отличный способ усилить костный бульон или приготовить пикантный веганский грибной бульон.

  Но что, если вы хотите получить пользу от этих полезных для здоровья драгоценных камней, но вам не нравится их текстура или вкус? Не волнуйтесь, для вас есть множество вариантов! Например, капсулы, настойки, протеиновые порошки с добавлением грибов, и вы даже можете насладиться восхитительным горячим шоколадом с лечебными грибами.

  Как бы вам они ни нравились, они очень разными способами помогают вашему телу найти баланс. Вот лишь малая часть их полезных свойств.

  10 преимуществ грибов, о которых НЕОБХОДИМО знать

  1. Помогает заснуть, успокаивая активный ум

  Ваш мозг продолжает кружиться от повседневного стресса, когда вы пытаетесь заснуть? Вы просыпаетесь среди ночи и чувствуете беспокойство?

  Гриб рейши помогает вашему организму адаптироваться ко всем стрессам в течение дня.Это чудесно успокаивающий гриб, который успокаивает ваш разум по ночам, чтобы вы могли выспаться.

  Мне больше всего нравится наслаждаться рейши в теплой кружке горячего шоколада Reishi. В нем сочетаются две мои любимые вещи — горячий шоколад и целебная доза этого прекрасного гриба

  .

  2. Они поддерживают надпочечники, когда вы находитесь в состоянии стресса

  Мы всегда будем испытывать стресс каждый день, и нашему телу может понадобиться некоторая поддержка, когда стресс особенно высок или продолжается.

  Чага, рейши и кордицепс — это адаптогенные грибы ² , они помогают вашему организму справляться с жизненными стрессами и помогают ему адаптироваться к неожиданным проблемам

  3. Уравновешивает вашу иммунную систему

  Наша иммунная система должна находиться в тонком балансе, как если бы мы пошатнулись. Слишком сильная стимуляция и ваша иммунная система могут вызвать хроническую боль и воспаление. Слишком мало, и он не сможет отбить вторгшиеся вирусы.

  Лекарственные грибы, такие как рейши, майтаке и хвост индейки, были клинически подтверждены ³ для поддержания идеального иммунного баланса.

  4. Питает полезные кишечные бактерии

  Пребиотики — это пища для полезных бактерий в нашем кишечнике. Когда мы с любовью кормим кишечные бактерии их любимой едой, они посылают нам большое спасибо, уравновешивая нашу пищеварительную систему и уменьшая симптомы несварения желудка.

  Грибы полны полисахаридов, которые являются углеводами с длинной цепью и являются предпочтительным перекусом для наших кишечных бактерий.

  5. Защищает здоровье мозга

  Львиная грива — это потрясающий белый гриб, который очень похож на большую лохматую гриву и становится известен своими защитными свойствами для мозга.

  С возрастом наш мозг имеет тенденцию расти намного медленнее, и становится все труднее создавать новые нейронные связи. Было обнаружено, что два соединения, обнаруженные в львиной гриве, гериценоны и эринацины, стимулируют рост мозга ⁴ .

  Некоторые многообещающие исследования на животных показали, что он также может помочь замедлить потерю памяти и предотвратить повреждение бета-амилоидных бляшек, обнаруженных при болезни Альцгеймера. ⁵ .

  6. ​​Помогает похудеть, помогая дольше оставаться сытым

  Обычно вы не думаете о грибах как об источнике клетчатки, но это так! Они содержат два совершенно особенных типа пищевых волокон, бета-глюканы и хитин, которые могут повысить чувство насыщения и снизить аппетит.

  Они также полны витаминов группы В, которые помогают организму превращать пищу в топливо и усваивать белки и жиры.

  7. Поддерживает здоровье сердца за счет снижения холестерина

  Грибы шиитаке, которые можно купить в большинстве продуктовых магазинов, придают жареный и тушеное мясо дымный аромат. Исследования показали, что они содержат соединение, снижающее уровень холестерина, эритаденин, который помогает организму реабсорбировать любой дополнительный холестерин, который может вырабатывать ваш организм ⁶ .

  8. Суперфуд, содержащий антиоксиданты

  Обычно продукты, богатые антиоксидантами, очень красочные, а мягкий бежевый или белый цвет грибов не выделяет антиоксидантов.

  Но они ЗАГРУЖЕНЫ ими!

  Грибы Кримини и Портобелло обладают такими же антиоксидантными свойствами, как и красный перец!

  9. Увеличение продолжительности жизни с грибами

  Имея здоровую дозу глутатиона, антиоксиданта долголетия, а также селена, витаминов B и даже витамина D… неудивительно, что грибы попали в список продуктов долголетия большинства экспертов.

  Гриб рейши называют «грибом бессмертия», и это делает мою вечернюю кружку горячего шоколада рейши еще более восхитительной.

  10. Экологичность

  Грибы играют очень важную роль в окружающей среде. В лесах они обеспечивают важную корневую систему, которая помогает деревьям общаться друг с другом и помогает разлагать органические вещества на лесной подстилке.

  Но самое крутое исследование, которое я видел, — это то, как они могут спасти планету.

  Ознакомьтесь с популярным выступлением всемирно известного исследователя грибов Пола Стаметса на TED — 6 способов, которыми грибы могут спасти мир.

  Как бы вы ни любили наслаждаться грибами, нет сомнений в том, что они входят во все наши диеты!

  1. Цзи, С.(2016). Съедобные грибы: наиболее изученное природой противораковое средство. Получено с http://www.greenmedinfo.com/blog/edible-mushrooms-natures-most-researched-anti-cancer-agent

  .

  2. Cole, W. 7 Адаптогенные грибы + их преимущества, объясненные доктором функциональной медицины. Получено с https://www.mindbodygreen.com/0-27014/7-adaptogenic-mushrooms-their-benefits-explained-by-a-functional-medicine-doctor.html

  .

  3. Гуггенхайм, А.Г., Райт, К.М., и Цвикки, Х.Л. (2014).Иммунная модуляция от пяти основных грибов: приложение к интегративной онкологии. Интегративная медицина (Энсинитас, Калифорния) , 13 (1), 32-44. Получено с https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4684115/

  .

  4. Лай, П. Л., Найду, М., Сабаратнам, В., Вонг, К. Х., Дэвид, Р. П., Куппусами, У. Р., Абдулла, Н., Малек, С. Н. (2013). Нейротрофические свойства лечебного гриба львиная грива, Hericium Erinaceaus (Higher Basidiomycetes) из Малайзии.