Какой лучше кофе растворимый или молотый кофе: Какой кофе лучше. Виды и свойства кофе: польза и вред

Какой кофе лучше. Виды и свойства кофе: польза и вред

Ассортимент предлагаемых видов кофе сегодня так многообразен, что выбор можно делать исходя из своих предпочтений, возможностей либо доверившись рекламным обещаниям. Опасен ли растворимый кофе для организма? Как влияет на организм употребление кофе без кофеина? Как снизить содержание кофеина в кофе?

Польза и вред кофе

К сожалению, все чаще в силу различных причин мы отдаем предпочтение растворимому кофе, а не натуральному. У кого-то нет кофеварки на работе, кому-то не по карману молотый кофе. Но как разочаровываются наши рецепторы при употреблении растворимого кофе, который по вкусовым качествам значительно уступает свежесваренному натуральному! Даже создатель растворимого кофе швейцарский химик Макс Моргенталер назвал его своей величайшей творческой неудачей.

Растворимый кофе

Органолептические свойства – это не единственный минус растворимого кофе. Как оказалось, содержание кофеина в нем значительно выше, чем в натуральном! Хотя принято считать, что все наоборот. Более того, чем дороже растворимый кофе, тем больше в нем кофеина! Поэтому злоупотреблять им категорически не рекомендуется.

Очевидный вред растворимый кофе наносит желудку: он значительно усиливает секрецию желудочного сока. Поэтому его употребление абсолютно противопоказано при язвенной болезни желудка и гастрите, сопровождающемся повышенным уровнем кислотности.

Соответственно, и польза растворимого кофе значительно ниже, чем натурального, что обусловлено как более низким качеством сырья, используемого для его изготовления, так и технологией производства.

Но если совсем нет сил отказаться от кофе, а кофемашины на работе нет и предпочтение приходится отдавать растворимому кофе, выбирайте тот, что в стеклянной таре. Согласно градации производителей, именно в такую тару фасуется наиболее качественный растворимый кофе, вред от которого не так ощутим.

Кофе без кофеина

Вред потребления кофе без кофеина. Казалось бы, основная масса негативных эффектов, наблюдающихся при употреблении кофе, связана как раз с наличием в составе кофеина. В этом случае логично было бы предположить, что удаление его из кофе автоматически сведет к минимуму вред для организма. Но не тут-то было.

Как оказалось, для производства кофе без кофеина используют опасные химические вещества, которые могут нанести здоровью гораздо больший вред, чем сам кофеин.

Применяемые способы удаления кофеина из кофе

1. При традиционном способе для декофеинизации используется метиленхлорид, представляющий собой бесцветную жидкость, обладающую наркотическими свойствами и пахнущую хлороформом. В последнее время некоторые производители стали использовать для этих целей этилацетат. Определенное количество указанных растворителей всегда остается в зернах после выделения кофеина, что может нанести вред здоровью.
2. Избежать попадания вредных химических веществ в кофе можно при использовании способа «шведская вода» или «только водяной». Такой метод дороже, но позволяет сохранить вкусовые и ароматические свойства кофе. Зерна замачивают не в химическом растворителе, а в горячей воде. Это позволяет удалить из них кофеин, но уходят также аромат и вкус. Поэтому воду, оставшуюся после извлечения из нее зерен, пропускают через фильтр для удаления кофеина. При этом вкус остается. Затем в эту воду загружают следующую партию зерен, в которой после выделения кофеина вкус останется на месте.
3. Декофеинизацияс помощью сжатой двуокиси углерода (СО₂), использование которой не оставляет следов в напитке и способствует сохранению всех вкусоароматических свойств. Однако нужно иметь в виду, что кофеин в таком кофе все же присутствует, хоть и в меньших, по сравнению с обычным напитком, количествах. Для сравнения: в 2 чашках натурального кофе концентрация кофеина соответствует 10 чашкам кофе «без кофеина».

Помимо всего прочего употребление кофе без кофеина на 17–20 % увеличивает уровень свободных жирных кислот в организме, а они, в свою очередь, участвуют в образовании холестерина, который, откладываясь на стенках сосудов, может приводить к их закупорке, что нарушает деятельность сердечно-сосудистой системы.

Как снизить содержание кофеина в кофе. Как мы выяснили ранее, покупка кофе без кофеина не всегда оправдана и его употребление может быть чревато для здоровья. Так что же делать, если кофе выпить хочется, но при этом желательно максимально избежать негативных последствий воздействия кофеина?

• Во-первых, на количество кофеина в зернах влияет сорт кофе. Так, в арабике содержание кофеина на 30 % меньше, чем в робусте.
• Во-вторых, если свежесмолотый кофе залить кипятком, а потом довести до кипения и сразу же разлить по чашкам, то вы сохраните вкус и аромат, но значительно снизите содержание кофеина.

Различные добавки могут значительно изменить свойства напитка. Так, молоко способно связывать входящие в состав кофейных зерен танины, что смягчает вкус напитка. Это прекрасный вариант для людей, имеющих проблемы с желудком.

При добавлении лимона в кофе происходит нейтрализация кофеина с помощью лимонной кислоты.

Кофе с корицей без сахара – отличный напиток для людей, стремящихся сбросить лишний вес. Правда, нужно быть осторожными тем, у кого в анамнезе заболевания почек, печени, повышенное артериальное давление, а также во время беременности и кормления грудью.

Зеленый кофе

Все большую популярность стал приобретать широко рекламируемый зеленый кофе. Особенно распространено мнение о том, что он эффективен для похудения. Так ли это на самом деле?

Вред и польза от употребления зеленого кофе

Для начала давайте разберемся, что представляет собой пресловутый зеленый кофе. По сути, это необжаренные кофейные зерна. Коричневый цвет они приобретают как раз благодаря обжарке. В первозданном же виде зерна имеют зеленый цвет.

Считается, что отсутствие термической обработки обусловливает меньшее, по сравнению с обжаренными зернами, содержание кофеина в зеленом кофе.

Вкус зеленого кофе кардинальным образом отличается от привычного. Насыщенный горьковатый вкус может понравится не каждому, поэтому тем, кто ценит в напитке его вкусовые качества, должен задуматься следует ли ему изменять традиционным обжаренным кофейным зернам.

Влияние на массу тела зеленый кофе оказывает благодаря наличию в его составе хлорогеновой кислоты. Считается, что она способствует снижению уровня глюкозы в крови путем блокирования ее образования из гликогена и способна стимулировать расщепление отложений жира, чтобы обеспечить организм энергией при недостатке глюкозы. Хлорогеновая кислота также снижает уровень вредного холестерина и сахара в крови, нормализует липидный обмен.

Но так ли на самом деле эффективен зеленый кофе для похудения? В этом вопросе, как и во многих других, единого мнения нет. Несмотря на то что есть масса примеров успешного похудения, врачи утверждают, что потеря пары лишних килограммов может быть связана с мочегонным и слабительным эффектом кофе. Кроме того, в одной чашечке кофе концентрация хлорогеновой кислоты не так велика, чтобы коренным образом повлиять на потерю веса. Так что не стоит надеяться на то, что, выпивая 6 кружек зеленого кофе в день, вы станете стройнее.

Не рекомендуется употреблять зеленый кофе при патологии печени, гастритах и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях нервной системы, во время беременности и лактации.

Какой кофе пить, решать только вам. Но всегда перед тем, как попробовать что-то новое, проверьте, где правда, а где – маркетинговый ход.

растворимый или молотый для здоровья организма

Кофе — очень популярный напиток.

Запах свежезаваренных зерен, никого не оставят равнодушным.

От кофейного аромата сразу же бежит слюнка.

Но вы задумывались какой кофе полезней: растворимый или молотый?

Сейчас речь идет не о вкусовых пристрастиях, а именно об полезности.

О кофе

Кофе представляет из себя зерна, которые когда — то ценились на вес золота. Позже их научились выращивать на специальных плантациях и вывели много различных сортов. Много — много уже лет человечество пьет этот напиток. Он хорошо всем известен.

Существует в двух видах на нашем столе. С одной стороны — это натуральные зерна, которые после обжаривания из зеленых превращаются в коричневые. Приобретают особенный, любимый нами кофейный вкус. После этого зерна смалываем и варим.

А растворимый кофе получается в промышленных условиях. Готовят кофейный раствор, потом его различными способами высушивают.

Самый лучший способ высушивания в вакууме при очень высокой низкой температуре, так называемый процесс сублимации. Сублимация позволяет сохранить все самые лучшие качества продукта. Но такой кофе самый дорогой по цене. Такой не каждый человек себе покупает.

Самый дешевый растворимый кофе получают иначе. Сваренный раствор из зерен в чанах высушивают обычным способом и получается коричневый порошок. Не гранулированный кофе, а мелкий порошок, говорит об обычном процессе сушки. Такая сушка не сохраняет большинство полезных веществ.

Какой кофе полезнее: растворимый или молотый

Когда речь идет об этом напитке, первое о чем все вспоминают из его состава — кофеин.

Однозначно больше всего содержит кофеин натуральный молотый кофе, причем почти в 2 раза.

Польза кофе для организма человека

1. Стимулирует нервную систему.
2. Блокирует рецепторы, которые делают нас вялыми.

Если сравнивать калорийность продуктов. То натуральный кофейный напиток немного калорийный. Но они оба на самом деле ничтожно малы. У растворимого кофе 3 кКал, у молотого 5 кКал.

Хорошо известно современной науке, что умеренное количество кофе, а это не более 4 кофейных чашек либо молотого либо растворимого, не важно, понижает давление.

Что за парадокс? Потому что кофе обладает сильным мочегонным действием. А кофеин блокирует некоторые виды гормонов, отчего начинает больше хотеться писать.

Кофейные зерна содержат много полезного микроэлемента калия. Калий обеспечивает правильные мышечные сокращения. У молотого содержание 116 на 100 грам, а у растворимого 70. То есть натуральный продукт значительно превышает. Еще один довод, что кофе полезный для сердца.

Еще один важнейший микроэлемент магний. Он отвечает за качество кровеносных сосудов. Помогает артериям в нужное момент расшириться или наоборот сузиться. Что еще раз говорит о пользе кофе для сердечно — сосудистой системы.

Когда люди жалуются, что от кофе им плохо, это скорее всего не так. Если, конечно, не злоупотреблять им. Оба вида содержат магний почти одинаково. Молотый обходит на 0, 6 всего навсего своего товарища.

Еще кофейные зерна содержат вещество кафестол. Очень необычное вещество, которое похоже по своему действию на холестерин. В больших количествах кафестол участвует в формировании атеросклеротических бляшек. Растворимый кофе содержит мизерный процент этого вещества, всего 0, 6, а показатели молотого составляют 12.

Но любая почти кофе машина устроена так, что кофе фильтруется, поэтому содержание кафестола будет невысоким. А вот при заваривании при помощи турки, выделяемые жирные масла никуда не деваются. Специалисты рекомендуют кофейный напиток из турки дополнительно профильтровать через бумажный фильтр.

Если подвести логический вывод, то молотый значительно обходит растворимый кофе по содержанию калия и кофеина. Но кроме перечисленных веществ кофейные зерна богаты еще многими другими важными компонентами.

Покупать молотый или растворимый — выбор каждого, оба продукта почти одинаковые с точки зрения полезных свойств. Главное выбирайте качественные кофейные зерна, а выбирая растворимый, отдавайте предпочтение высушенному сублимацией. Хорошие производители не скрывают, что их кофе высушен именно так.

Какой кофе причиняет больший вред здоровью: молотый или растворимый

Кофе по праву занимает место самого популярного утреннего напитка среди людей по всему миру. Однако к полезным продуктам он точно не относится. Да, он действительно бодрит, но приносит организму гораздо больше вреда, чем пользы. К примеру, недавно австралийские ученые выяснили, что ежедневное употребление шести чашек кофе в день повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 22%. А если напиток еще и горячий, то вероятность заболеть раком пищевода повышается на целых 90%, сообщили их американские коллеги. Но какой же кофе вредит здоровью больше: растворимый или молотый? Давайте попробуем разобраться в этом вопросе.

Вред молотого кофе

Многие считают, что при выращивании кофейные деревья обрабатывают удобрениями, содержащими пестициды, поэтому натуральный кофе вредит организму ничуть не меньше, чем его растворимый аналог. Однако это не совсем так: деревья действительно растут не без помощи специальных средств, вот только львиная доля ядовитых веществ остается в листьях, а красные кофейные ягоды, из которых добывают зерна, их практически не содержат. Кстати, чаще всего в продажу поступают зерна арабики — самого распространенного сорта кофе. И лучше всего, если молоть их вы будете дома при помощи кофемолки. Так вы сократите риск нарваться на некачественный продукт или подделку.

Вред растворимого кофе

Надо отметить, что каждый производитель применяет свою технологию изготовления растворимого кофе, но, так или иначе, большинство из них используют сорт робуста — он гораздо дешевле арабики, но при этом содержит много кофеина. Поэтому, если на банке значится «арабика», этой надписи можно верить далеко не всегда — зачастую внутри оказывается смесь этих двух сортов.

Кроме того, перед производством зерна нередко очищают от оболочки, в которой содержится наибольшее количество кофеина. Эти оболочки используются при производстве медикаментов и энергетиков, а перемолотые, лишенные кофеина зерна попадают в банки. Такой кофе не будет бодрить, то есть выполнять свою основную функцию.

Итак, когда зерна попадают на производство, их измельчают, заливают горячей водой и нагревают под высоким давлением, охлаждают смесь и сливают воду. В дальнейшем растворимый кофе могут изготавливать двумя способами: высокотемпературным — когда смесь подвергают воздействию высокой температуры и получают порошок, и низкотемпературным — когда смесь замораживают и дробят, а затем помещают в вакуум, где из нее испаряется лишняя влага. Последний метод и называется сублимацией.

И вы никогда не узнаете, что положил в банку производитель растворимого кофе — на большинстве упаковок нет состава, ведь предполагается, что внутри находится только кофе и ничего больше. Но на деле все бывает совсем иначе: там могут быть и консерванты, и ароматизаторы, и синтетические добавки. Поэтому по факту растворимый кофе представляет гораздо большую угрозу для организма, чем натуральный.

Как сделать кофе менее вредным

Во-первых, кофе нельзя пить натощак. Этот напиток спровоцирует выработку кислоты, которая и без того скапливается в желудке за ночь с избытком. В результате желудочный сок будет разрушать незащищенные стенки желудка, что может привести к изжоге, а при регулярном употреблении кофе натощак — даже к развитию гастрита и язвенной болезни.

Во-вторых, возьмите в привычку выпивать после каждой чашки кофе стакан воды. Она поможет снизить негативное влияние крепкого напитка на органы пищеварения.

В-третьих, кофе лучше пить с молоком — это тоже поможет минимизировать вред желудку и к тому же не позволит кофе окрашивать ваши зубы в желтый цвет.

В-четвертых, постарайтесь уменьшить вашу ежедневную дозу кофе — сократите его потребление до двух, максимум трех чашек в сутки. Ну, или купите чашки меньшего размера.

Ну и в-пятых, не пейте кофе горячим — помните, что это существенно повышает риск развития онкологических заболеваний пищевода. Оптимальной температурой напитков ученые считают 60 градусов — она достигается по истечении шести минут после приготовления кофе или чая.

Ранее ИА «В городе N» рассказывало, что будет, если добавить в утренний кофе щепотку соли. 

По материалам дзен канала «Не ешь меня», kivahan.ru.

КАКОЙ КОФЕ ПОЛЕЗНЕЕ: РАСТВОРИМЫЙ ИЛИ МОЛОТЫЙ? | Витамин

Среди медиков в разных странах не перестают кипеть споры о том, полезен ли кофе или он всё-таки в большей степени наносит непоправимый вред нашему организму. При этом количество кофеманов во всех странах растёт в геометрической прогрессии, некоторые из них уверены, что растворимый кофе гораздо меньше натурального вредит здоровью. Есть ли в этом хоть доля правды и какому кофе на самом деле лучше отдавать предпочтение?

Как известно, кофе имеет свойство бодрить, этот эффект достигается за счёт содержащегося в его зёрнах кофеина. Молотый кофе содержит около 115 мг кофеина на 125 грамм кофе, а растворимый в 2 раза меньше.

Так, выпив чашечку натурального кофе, вы почувствуете гораздо больший прилив бодрости, чем в случае с растворимым. Однако медики не перестают заявлять о том, что кофеин оказывает негативное влияние на человеческий организм, со временем разрушая его. Также считается, что кофе категорически противопоказан людям, которые страдают от сердечнососудистых заболеваний. При этом растворимый кофе, наоборот, положительно влияет на работу сердца. Результаты исследований показали, что люди, позволяющие себе выпивать по 5 чашек растворимого кофе в течение дня, значительно реже других страдают от сердечнососудистых заболеваний. Стоит отметить, что молотый кофе в эксперименте не участвовал, в случае с ним всё зависит от того, как он будет приготовлен.

Японские учёные смогли доказать, что молотый кофе, богатый антиоксидантами, способен уменьшать риск развития рака печени. А вот с растворимым кофе в этом плане всё не так гладко, в результате длительной обработки в нём накапливаются канцерогены, которые вполне могут спровоцировать развитие опухоли, а из-за большого количества консервантов, содержащихся в растворимом кофе, у любителей этого напитка может нарушаться обмен веществ и появляться целлюлит.

Так ответить однозначно на вопрос: «Какой кофе полезнее: молотый или растворимый?» практически невозможно. У каждого из этих напитков есть свои плюсы и минусы, также немаловажен способ приготовления напитков. Например, кофе с сахаром (как его предпочитают употреблять многие люди) – это уже совсем другая тема. Такой кофе будет достаточно вредным и слишком калорийным.

Как выбрать кофе (часть 3 – зерна, молотый или растворимый) — O`Coffee

Следующий шаг перед приобретением кофе – это выбор нужного вида кофе. Есть 3 варианта: в зернах, молотый или растворимый.

Зерновой кофе – это бленд семян с разных плантаций и иногда с разных видов кофейных деревьев. Как мы уже знаем в 1 упаковке могут быть одновременно арабика+робуста+либерика. Поэтому так много вариантов кофе на полках магазин и кофеен. С 1 дерева получают до 2 кг зеленых зерен, которые в процессе обработки/обжарки превращаются в 1-1,5 кг. Поэтому зерновой кофе так дорого ценится во всем мире.

Кофе в зернах дольше хранит свои качество, аромат и полезные вещества. Выбирая такой вариант кофе, обращайте особое внимание на внешний вид самих зерен. Качественные кофейные зерна должны быть целыми, без пятен, определенного размера. Зерна арабики приблизительно 6-8 мл овальной формы, робусты – 4-5 мм и более округлые.

Упаковка зернового кофе должна быть стеклянной, жестяной, фольгированной. Также на упаковке нанесена шкала степени обжарки. Из предыдущей статьи вы можете узнать как каждая степень обжарки влияет на вкус и выглядит на цвет.

Вторым вариантом является молотый кофе. Многие предпочитают покупать именно такой кофе, ведь правильно перемолоть его в домашних условиях тяжело или вообще негде. Главным минусом молотого кофе – его легко подделать. Чтобы убедиться в качестве кофейной смеси, бросьте горсточку в холодную воду. Кофе останется сверху воды, а примеси утонут.

К упаковке молотого кофе имеются те же требования, что и к зерновому: герметичность, определенные материалы. Часто на пачках есть клапан, через которые можно услышать его запах для проверки качества кофе. Срок годности уже молотого кофе около 1 года.

 

Почему иногда стоит остановить свой выбор на молотом кофе? Потому что каждый помол подходит для определенного способа заваривания. Существуют 4 варианта помола:

Грубый помол – самый быстрый и дешевый вариант. Измельчение длиться приблизительно 10 секунд. Такой кофе можно заваривать в поршневой кофеварке, турке, а настаивается черный напиток 7 минут.

Средний помол – процесс длится от 10 до 14 секунд. Используют для приготовления кофе в турке и других кофеварках (гейзерная, кемекс, аэропресс и т.д.). Настаивается около 5 минут.

Тонкий помол – длится 15-20 секунд. Кофе с тонким помолом подходит для фильтровых кофеварок, например, для капельной. Настаивается до 3 минут.

Тонкий эспрессо – используется для приготовления так называемой “кофейной муки”. Она идеально подходит для кофеварок-эспрессо и турецкого кофе в турке.

Растворимый кофе популярен своей простотой и быстротой в приготовлении. Но к качественному кофе отнести его тяжело. Для приготовления растворимых сортов кофе используется 50% всех зеленых зерен в мире. Делится такой кофе на сублимированный и порошковый.

Для производства первого заваренный кофе замораживают, после чего резко и быстро нагревают. В результате этих действий получается порошок, из которого можно заново получить напиток залив его кипятком.

Порошковый кофе изготавливается другим способом: тонкую струю готового напитка пропускают через поток горячего и сухого воздуха. Жидкость из него резко испаряется и остается только порошок.

Главными любителями растворимого кофе в мире являются граждане Великобритании. Они приобретают такой кофе в 75% случаях, в то время как во Франции этот показатель всего 10%, а в Италии вообще не больше 1%.

Чтобы выбрать свой вид кофе, нужно определиться с плюсами и минусами каждого из них, учесть внешние факторы (время на приготовление, возможность приобретения действительно качественного продукта) и индивидуальные вкусовые предпочтения.

Кофе Pelican Rouge – это волшебная смесь, которая включает в себя быструю доставку, европейское качество, доступную цену и отменный вкус! Попробовав однажды, Вы не сможете заставить себя покинуть кофейное царство!
 

 

Как выбрать кофе, советы по выбору и отзывы

Вид

Кофе в зернах – сохраняет первозданный аромат и полезные свойства. Но такой кофе стоит очень дорого и требует помола перед завариванием, что не всегда удобно. Кофе в зернах – оптимальный выбор для гурманов, которые готовят напиток во французском прессе (френч прессе), турке (джезве), кофемашине. Это объясняется тем, что для каждого способа требуется разная степень помола.

Важно: не стоит приобретать зерновой кофе на развес в неспециализированных магазинах, поскольку зерна при хранении на открытом воздухе быстро теряют вкусо-ароматические характеристики.

Кофе молотый – проще в заваривании, но не такой ароматный и полезный. Молотый кофе легче подделать, нежели зерновой. Такой продукт покупают потребители, которым некогда измельчать зерна.

Растворимый кофе – самый дешевый и простой в приготовлении. В сравнении с молотым кофе может храниться дольше и содержит меньше кофеина, но уступает по вкусу и аромату. Кроме того, для производства растворимого кофе часто применяются самые низкокачественные сорта. Несмотря на минусы такой кофе пользуется широкой популярностью.

Растворимый кофе представлен тремя разновидностями.

• Порошковый – специально обработанный и высушенный кофейный экстракт. Наиболее дешевый кофе.
• Гранулированный – увлажненный порошковый кофе, который сформирован в виде темно-коричневых крупинок (гранул). По сравнению с обыкновенным порошковым быстрее растворяется и не прилипает к ложке, но стоит дороже.
• Сублимированный – замороженный и высушенный кофейный экстракт. Имеет вид светло-коричневых частиц пирамидальной формы. Этот кофе сохраняет наибольшее количество полезных веществ и обладает ярко выраженным вкусом и ароматом. Сублимированный кофе – самый дорогой среди растворимых.

Кофе в капсулах / монодозах (кофе в чалдах) – предназначен для варки напитка в капсульной / чалдовой кофемашине. Данный вариант обеспечивает точную дозировку кофе, чистоту рабочего места, стабильное качество готового напитка. Такой кофе используется баристами и барменами.

Кофейный напиток – в отличие от кофе содержит дополнительные ингредиенты, например, сливки или сахар. Кофейные напитки не растворяются полностью и дают осадок.

Набор кофе – состоит из нескольких сортов кофе, расфасованных в пакеты и уложенных в стильный подарочный чемоданчик. Отлично подойдет для подарка любителям кофе.

• Зерновой кофе
• Молотый кофе
• Растворимый кофе
• Кофе в капсулах

Вид кофейных зерен

Арабика (Coffea arabica) – относительно крупные зерна, имеют овальную форму. Характерная черта – закругленная бороздка. Содержание кофеина: 1.5%. Содержание сахара: 8%. Содержание ароматических масел: 18%. Используется в моносортах и блендах.

Робуста (Coffea canephora) – более мелкие и круглые зерна с ровной бороздкой. Крепче и горче арабики. Содержание кофеина: 3%. Содержание сахара: 4-5%. Содержание ароматических масел: 8%. В чистом виде робуста встречается редко и применяется для увеличения крепости и обогащения вкуса бленда. Робуста стоит намного дешевле арабики.

Арабика, робуста – бленд из двух видов кофейных зерен. В качественных купажах Coffea arabica содержится значительно больше, чем Coffea canephora. Оптимальное соотношение арабики и робусты составляет 60% и 40%. В более дорогих блендах концентрация арабики достигает 80-90%. Чем меньше содержание арабики, тем дешевле обойдется кофейная смесь.

Важно: в качественном кофе зерна имеют одинаковую форму и размер (арабика – 6-8 мм, робуста – 4-5 мм). Зерна должны быть целыми, без каких-либо пятен.

Обжарка и тип обжарки

Светлая – придает кофейным зернам светло-коричневый цвет, хорошо заметную кислинку во вкусе и тонкий аромат. Масло на поверхности зерен отсутствует. Кофе содержит очень много кофеина. Светлой обжарке подвергается только арабика высокого качества. Такой напиток сочетается с молоком или сливками, а вот для эспрессо лучше выбрать кофе более темной обжарки.

К светлой степени обжарки относятся такие типы.

• Скандинавская или коричная (Cinnamon) – светло-коричневые кофейные зерна с ароматом хлеба. Температура обжарки – 195°C.
• Новоанглийская (New England) – зерна характеризуются более темным цветом, а вот хлебные оттенки в аромате отсутствуют. Температура обжарки – 205°C.

Средняя – эти кофейные зерна имеют насыщенный светло-коричневый цвет и сухую поверхность. Характеризуются сладко-горьким вкусом с легкой кислинкой. В таком кофе содержится меньше кофеина, чем в зернах светлой степени обжарки. Этот напиток пьется с молоком или без.

К средней степени обжарки относятся следующие типы.

• Американская (American) – светло-коричневые кофейные зерна с цветочным ароматом. Температура обжарки – 210°C.
• Городская (City) – зерна отличаются более темным цветом и ароматом, в котором ощущаются тона карамели и орехов. Температура обжарки – 220°C.

Средне-темная – придает кофейным зернам насыщенный коричневый цвет, на их поверхности появляется эфирное масло. В отличие от средне обжаренных зерен данная продукция обладает более отчетливым сладко-горьким вкусом, при этом кисловатый оттенок становится менее выраженным. По содержанию кофеина такой кофе находится посередине между зернами средней и темной обжарки.

К средне-темной обжарке относятся такие типы.

• Полная городская (Full City) – коричневые зерна. В аромате обнаруживается шоколадные и карамельные ноты. Температура обжарки – 225°C.
• Венская (Vienna) – шоколадно-коричневые зерна. Аромат кофе наполнен выраженными аккордами карамели. Температура обжарки – 230°C. Подходит для приготовления эспрессо.

Темная – эти кофейные зерна имеют темно-коричневый цвет, при этом наблюдается более активное выделение эфирных масел. Отличается ярко выраженным терпким сладко-горьким вкусом с едва ощутимой кислинкой. Этот кофе содержит очень мало кофеина. К темной обжарке относится итальянская (Italian), придающая зернам аромат жженой карамели. Температура обжарки – 245°C. Классический вариант для эспрессо.

Очень темная – придает кофейным зернам насыщенный темно-коричневый цвет и делает их поверхность более маслянистой. Вкус – резкий сладко-горький без кислинки. Содержание кофеина сведено к минимуму. Кофе очень темной обжарки встречается редко, так как немногие сорта переносят настолько сильную термообработку. Приготовленный напиток получается очень плотным и крепким.

К очень-темной обжарке относятся следующие типы.

• Французская (French) – кофейные зерна с насыщенным ароматом жженой карамели. Температура обжарки – 240°C. Такой кофе часто применяют для эспрессо.
• Испанская (Spanish) – черные зерна с ярко выраженным нотками древесного угля. Температура обжарки – 250°C. Подобный кофе выбирают гурманы, которые оценят терпкий напиток с длительным послевкусием.

Смесь кофе разной обжарки (меланж) – позволяет получить кофе с необычным вкусом и ароматом. Такой напиток часто готовят во френч-прессе, кемексе или турке.

Тип

Organic (органический) – выращен в экологически чистых условиях (без использования пестицидов, синтетических веществ). На таких плантациях применяется ручной труд, а сами ягоды высушиваются естественным путем. Органический кофе не содержит красителей, ГМО, вкусовых добавок, отличается глубоким и ярким вкусом. Продается только в экологичной упаковке.

В то же время органический кофе стоит дороже обычного. При этом напиток содержит больше кофеина, а значит не подойдет людям, страдающим расстройствами сна и заболеваниями сердечно-сосудистой системы.

С добавлением молотого (растворимый) – по вкусо-ароматическим свойствам приближается к натуральному кофе, но проще в приготовлении. Разумный баланс между молотым и обычным растворимым кофе.

С ароматизатором – содержит различные добавки, придающие кофе ароматы ванили, орехов, специй, пряностей, карамели, шоколада. Стоит знать, что ароматизация позволяет скрыть минусы низкокачественного сырья. Правда, встречается и более качественная продукция.

Без ароматизатора – не содержит компонентов, улучшающих аромат кофе. В такой продукции отсутствуют различные примеси, которые добавляют с целью удешевления кофе.

Без кофеина – кофе с минимальным содержанием кофеина. При этом вкус и аромат напитка изменяется незначительно. Такой кофе выбирают люди, которым противопоказан кофеин по состоянию здоровья. Напиток без кофеина подойдет и тем, кто любит пить кофе на ночь, но после употребления обыкновенного напитка плохо засыпает.

Состав

Моносорт – кофейные зерна одного сорта растения, выращенные и собранные на одной территории в одно и то же время. В моносортах отсутствуют добавки, например, специи. Тем самым сохраняется естественный вкус и аромат кофе. Моносортовый кофе часто имеет яркие и многогранные свойства.

Из моносортов готовят напитки без добавления молока (американо, эспрессо-лунго, эспрессо, ристретто).

Бленд (купаж) – смесь кофейных зерен разных сортов. Бленды характеризуются богатым вкусом и насыщенным ароматом. Но бленд дает возможность замаскировать низкокачественный сорт кофе путем его смешивания с хорошим. Кроме того, многие кофеманы считают, что в бленде различные сорта кофе перебивают друг друга, что не позволяет насладиться чистым вкусом и ароматом каждого сорта.

Бленды используются для приготовления напитков с молоком, например, латте или капучино.

Элитные сорта

Элитные сорта кофе обладают богатым и ярким букетом (совокупностью вкусов, ароматов и послевкусий). В качестве сырья используются уникальные моно сорта арабики. Такая продукция стоит дорого.

Наиболее распространенные элитные сорта кофе:

• Марагоджип – характеризуется горчинкой, винными нотами и цветочно-фруктовыми тонами в букете;
• Ямайка Блю Маунтин – отличается гармоничной комбинацией горчинки, кислинки и сладости, насыщенным цветочно-фруктовым ароматом с винными оттенками;
• Копи Лювак – имеет легкую горчинку, в букете ощущаются ноты шоколада и карамели;
• Йемен Мокка – характеризуется насыщенным вкусом с легкой винной кислинкой и шоколадными тонами, а также ярким ароматом;
• Галапагос – отличается балансом горечи и кислинки, при этом в аромате чувствуются медовые тона, нотки специй и тропических фруктов.

Помол

Крупный – применяется для варки кофе во френч-прессе, гейзерной и капсульной кофеварке.

Средний (универсальный) – оптимальный вариант для турки, кофеварок, в том числе рожковых.

Мелкий (тонкий) – подходит для приготовления кофе в турке или гейзерной кофеварке.

Для эспрессо (сверхтонкий) – используется для варки напитка в рожковой или капельной кофемашине.

Порошкообразный (сверхтонкий) – идеальный выбор для приготовления турецкого кофе в турке или эспрессо в эспрессо-машине.

Вкус кофе

Горчинка – вызывается фенолами, придает вкусу кофе целостность. Горчинка свойственна робусте и блендам с высоким содержанием этого сорта кофейных зерен. Также горечь зависит от степени обжарки: чем темнее, тем горче получится напиток. На эту характеристику вкуса кофе влияет степень помола, температура приготовления и другие факторы.

Кислинка – обуславливается кислотами, наполняет вкус кофе фруктовыми нотками. Кислинка присуща арабике. Чем светлее обжарка, тем больше кислинки в кофе.

Сладость – вызывается сахарами (фруктозой, сахарозой), которые содержатся в кофе или добавляются в готовый напиток. Подобное свойство присуще арабике. Поэтому чем выше концентрация арабики в бленде, тем слаще получится напиток. Обжарка придает зернам сладкий привкус.

Кофе может продемонстрировать и соленый вкус, например, если эспрессо готовить в холодной воде.

Происхождение

Около 80 стран выращивает кофе. Каждому региону присущи уникальные параметры, влияющие на вкусо-ароматический профиль кофе – состав почв, высота над уровнем моря, климат и технологии выращивания. Поэтому свойства одного и того же сорта кофе будут отличаться в зависимости от страны-производителя.

Вкусовой и ароматический профиль кофе, выращенного в разных регионах:

• Африка – ощутимая кислотность и сладость во вкусе, цитрусовые, карамельные, ореховые и фруктовые тона в аромате;
• Индия – мягкий вкус с небольшой кислинкой, в аромате различимы нотки мускатного ореха, кардамона, гвоздики, перца;
• Колумбия – баланс кислинки и горчинки во вкусе, наличие шоколадных, цветочных и медовых тонов в аромате;
• Бразилия – резкий горький вкус без кислинки, в аромате слышны ноты арахиса, какао, специй, лесных и грецких орехов;
• Америка – очень сладкий вкус, также присутствует кислотность, в аромате чувствуются ноты тропических желтых и зеленых фруктов, фиников, лесных ягод.

Упаковка

Кофе продается в разных упаковках. Нужный выбор делается исходя из условий, в которых будет готовиться напиток.

Пакеты, брикеты, банки и коробки позволяют хранить кофе в течение длительного времени, но такие упаковки рассчитаны на большое количество кофе. В пакеты чаще всего фасуют зерновой кофе, в брикеты – молотый. Стеклянные банки наряду с пакетами – традиционный вариант для растворимого кофе. Более прочные и красивые металлические банки чаще всего служат для хранения элитных сортов кофе.

Пакеты, брикеты, банки и коробки оптимальны для тех, кто варит кофе дома. Отдельные сорта зернового кофе фасуются в стаканы.

Дрип-пакеты и стики идеальны, если требуется приготовить напиток в офисе или в дороге.

Вес и фасовка

При прочих равных условиях кофе в более увесистой упаковке обойдется дешевле. Но после открытия кофе начинает довольно быстро терять вкусо-ароматические характеристики. Поэтому ориентируйтесь на свой уровень потребления напитка и срок годности продукта.

Порционный кофе, расфасованный в стики, монодозы и капсулы благодаря герметичности данных упаковок долго сохраняет вкусовые и ароматические свойства.

Растворимый или молотый кофе: что полезнее? hronika.info

Медики рассказали о свойствах зернового и растворимого кофе.

В настоящее время в продаже имеются несколько тысяч сортов кофе. Любителям этого бодрящего напитка с каждым днем становится все сложнее распознать качественный продукт и выбрать то, что нужно.

Эксперты решили выяснить, что полезнее: растворимый кофе или молотый. Они собрали шесть малоизвестных фактов об этих напитках, информирует Хроника.инфо со ссылкой на Health.info.

Для начала поясним: кофе молотый — это обжаренные и перемолотые (заранее или непосредственно перед приготовлением) зерна натурального кофе, который выращивают на плантациях.

Растворимый кофе готовится сложнее. Из зерен его варят в огромных чанах на фабриках, затем высушивают разными способами. Самый оптимальный — сушка в вакууме при низких минусовых температурах — называется сублимацией.

Сублимированный кофе сохраняет все лучшие качества натурального. Но этот путь производства дорог. Дешевле и распространеннее вариант, когда сваренный в промышленном масштабе кофе просто высушивают. Получается обычный порошок, не гранулы.

Что же полезнее?

Разберем воздействие кофе на организм.

— Кофеин обладает стимулирующим эффектом, так как блокирует особые рецепторы, возбуждение которых делает нас вялыми. В молотом кофе кофеина больше: 94 мг против 63 у растворимого.

— Умеренное количество (не более четырех чашек в сутки) кофе имеет свойство снижать артериальное давление. Так как блокирует антидиуретический гормон, то есть оказывает мочегонное действие. И растворимый, и молотый кофе в этом смысле работают одинаково.

— Калорийность чистого напитка (без сахара, молока или сливок) стремится к нулю. У растворимого кофе — 2 ккал, а у натурального — 5 ккал. Это немного, но все-таки формально по этому показателю побеждает растворимый напиток.

— Калий необходим для работы сердца, за счет этого микроэлемента осуществляются мышечные сокращения, в том числе и сердечной мышцы. В натуральном кофе 116 мг калия, а в растворимом всего лишь 70.

— Магний оказывает потрясающее действие на сосуды, помогая артериям правильно в нужный момент расшириться, а в нужный момент — сузиться. В молотом кофе магния — 7,1 мг, а в растворимом — 6,5 мг.

— В кофе содержится вещество кафестол. По своему действию оно похоже на холестерол. При избытке этого вещества в организме оно может образовывать атеросклеротические бляшки. В сваренном натуральном кофе этого вещества 12 мг, а в растворимом — 0,6 мг. Так что растворимый в этом пункте побеждает с огромным разрывом, пить его во много раз безопаснее.

Читайте также: Этот напиток особенно полезен для пожилых людей

Но важно знать: такое огромное количество кафестола вырабатывается при варке кофе непосредственно на огне, в турке — под действием высокой температуры выделяются масла с этим веществом. При приготовлении в кофемашине напиток фильтруется, и кафестол в таких количествах в напиток не попадает.

Что делать, если любите кофе по-турецки?

Процедить уже приготовленный напиток через бумажный фильтр. Тогда кафестол останется на нем, а вы получите очищенный напиток, богатый калием и магнием.

Растворимый кофе против. Молотый кофе (с пояснениями)

Хотите знать, что такое растворимый и молотый кофе? Мы сравниваем оба варианта, чтобы вы могли сделать правильный выбор.

Растворимый кофе и молотый кофе имеют разные вкусы.

Кофе: одни пьют его за фантастический вкус, другие — за способность подбодрить. Но независимо от того, почему люди пьют его, никто не может отрицать, что есть много разных способов насладиться чашечкой хорошего Джо.

Иногда ожидание кофе может оказаться слишком долгим, или, может быть, вы очень заняты и нуждаетесь в нем в крайнем случае, поэтому что-то вроде растворимого кофе может показаться идеальной альтернативой тому, что вам нужно. .

Тем не менее, действительно ли растворимый кофе является универсальным средством быстрого кофе? И действительно ли, в конце концов, более быстрый кофе лучше? В этой статье я подробно расскажу о различиях между классическим молотым кофе и быстрой альтернативой растворимому кофе.

Что такое молотый кофе?

Молотый кофе получают путем измельчения обжаренных кофейных зерен. После измельчения его текстура может варьироваться от почти порошка до очень крупного и зернистого песка. Некоторые люди измельчают его ровно настолько, чтобы получить крупный результат.

Затем его можно заваривать разными способами, например, холодным пивом, эспрессо, старыми добрыми кофейниками и т. Д. То, что вы выберете, в основном зависит от ваших предпочтений в отношении кофе, так как на самом деле нет единственного правильного способа выпить кофе.Различные варианты размера молотого кофе лучше других подходят для разных техник заваривания.

Например, мелкий помол лучше всего подходит для эспрессо, а толстый и крупный (от среднего до крупного) помол лучше всего для холодного кофе.

Размер помола кофе

Молотый кофе, наверное, самый популярный
форма кофе, и та, о которой думает большинство людей, когда слышат слово
кофе.

Что такое растворимый кофе?

Растворимый кофе приготовлен особо концентрированным, чтобы пить прямо

Растворимый кофе готовят путем заваривания кофе, как средний американец: в гигантских чанах.Шучу конечно. Растворимый кофе — это лучший ответ на вопрос: «Как приготовить кофе за секунды?»

Разница между растворимым кофе и обычным кофе заключается в том, что этот сорт заваривается особо концентрированным, практически слишком концентрированным, чтобы пить его прямо. После заваривания этот крепкий растворимый кофе транспортируется в камеры, где он подвергается распылительной сушке или сублимационной сушке, а затем измельчается в порошок или очень мелкие кристаллы. Есть также несколько разновидностей растворимого кофе, которые представляют собой скорее суперконцентрированную кофейную пасту.

Предупреждение моим читателям: не слижи , а не кофейной липкой; как бы соблазнительно это ни было, оно того не стоит. Фу!

Растворимый кофе не так популярен, как
молотый кофе есть, но он выполняет свою работу и значительно быстрее, чем
молотый кофе делает.

Профили и варианты вкуса растворимого кофе на выбор

Какие вкусы иногда могут быть
решающий фактор, почему он выбран. Итак, выясняя, в чем заключаются эти волшебные
ароматы, которые дразнят ваши вкусовые рецепторы, и которые обеспечивают только вкус
грусть будет нашей первой темой.Вы знаете, для тех из нас, кому все равно
вкус печали.

Одна из многих замечательных особенностей молотого кофе — его восхитительные и разнообразные вкусовые характеристики. Имейте в виду, что эти ароматы не только из всех различных типов кофейных зерен, которые можно выбрать. Хотя это правда, что есть много разных типов обжарки, типов зерен и даже ароматизированного кофе на выбор, каждый из них также имеет свои уникальные нотки после заваривания.

Некоторые из них ореховые, другие фруктовые, а некоторые по какой-то причине имеют привкус грязи.Также интересно отметить, что способ заваривания кофе, вода, которую вы используете, и продолжительность заваривания — все это влияет на изменение вкуса.

Растворимый кофе, хотя и сохраняет самые основные ароматы молотого кофе, теряет те более тонкие нотки, которые связывают уникальный вкус кофе. Не только это, но и общее мнение людей о вкусе растворимого кофе заключается в том, что он имеет тенденцию к тому, что вкус как-то одновременно слабый и подгоревший.

Почему растворимый кофе пригорает?

Причина пригоревшего привкуса растворимого кофе, вероятно, связана с процессом, который проходит растворимый кофе, чтобы сделать его быстрорастворимым.Все это дополнительное время на подготовку может привести к тому, что кофе будет готовиться дольше, чем следовало бы, что приведет к появлению этого жгучего аромата.

Не только это, но поскольку кофе уже был приготовлен, и в неизвестное время, эти тонкие ароматы могут иногда испаряться до того, как кофе будет сохранен, из-за чего они больше не присутствуют, когда вы повторно увлажняете кофе.

Почему растворимый кофе такой слабый на вкус?

Слабым местом может быть сочетание
либо слишком мало кофейной смеси, либо слишком много времени хранения, либо это могло быть просто
жертва плохой партии.Слишком долгое время высыхания, плохая упаковка и низкое качество
контроль также может сделать растворимый кофе слабым.

Какие зерна используются в растворимом кофе?

Производители предпочитают более дешевые бобы робусты.

Многие производители растворимого кофе
использовать более дешевые зерна робусты для приготовления кофе. Эти бобы известны
их более горькие ноты. Добавьте это ко всему, что я сказал выше об их
заваривание, и у вас есть рецепт довольно горького, но слабого на вкус
кофе.

Однако не весь растворимый кофе готовится из дешевых зерен. У некоторых есть варианты более высокого качества, которые можно попробовать. Некоторые даже сделаны из причудливых зерен арабики (см. Amazon), которые, как правило, имеют более сложный вкус.

Растворимый кофе Waka Quality — средней обжарки — 100% арабика и сублимационная сушка — 8 пакетов для горячего или холодного кофе

• КОФЕ В ЗЕРНАХ ВЫСОКОГО КАЧЕСТВА: Изготовлен из 100% растворимого кофе в зернах арабики из Колумбии.
• ПЕРЕДОВАЯ ТЕХНОЛОГИЯ: сублимационная сушка для сохранения аромата и оригинального вкуса зерен.
• ВКУС: Средняя обжарка, хорошо сбалансированный, мягкий вкус с нотками цитрусовых. Признан лучшим растворимым кофе профессиональными обозревателями.
• БЫСТРО ПРИГОТОВЛЕНИЕ: На вкус как свежее пиво, быстро как растворимое. Нет, подождите, без очередей, без кофемашин — чистый кофе — без каких-либо добавок!
• УПАКОВАНО В КАЛИФОРНИИ: В каждую коробку входит 8 — 0,1 унции. одноразовые пакеты растворимого кофе премиум-класса.Наша внешняя коробка имеет компактный дизайн и пригодна для вторичной переработки.

Хотя эти варианты по-прежнему не будут иметь такого же вкуса, как свежемолотый вариант, они, вероятно, будут намного вкуснее, чем эти более дешевые альтернативы.

Если вы пьете кофе только для
кофеин, то это, вероятно, не будет большой проблемой. Но если ты
кто-то любит аромат кофе, то странный вкус растворимого кофе может
быть слишком разочаровывающим для вас.Его вкусовые качества иногда схожи с
автокресло.

Но прежде чем кофеин обеспокоен
знатоки возьмут растворимый кофе, чтобы быстрее начать
день, мы должны обсудить…

Сравнение содержания кофеина

Хорошо, может быть, не всех беспокоит необычный профиль вкуса чашки кофе. Возможно, вместо этого вас больше беспокоит, сможет ли он разбудить вас от максимального утомления мозга. Если это так, то вам повезло, и я расскажу об этом прямо сейчас!

Если вы хотите, чтобы что-то быстро разбудило вас, вам следует избегать растворимого кофе .Почему? Растворимый кофе, хотя он обычно готовится из зерен робусты, все же теряет значительное количество кофеина во время его производства.

Если бы мы сравнили два равных количества приготовленного растворимого кофе и свежесваренного кофе, приготовленного из кофейной гущи, в растворимом кофе было бы примерно вдвое меньше кофеина, чем в свежем кофе.

Если вам просто нужен кофе в крайнем случае
и не слишком расстраивайтесь из-за потери кофеина в растворимом кофе, тогда это
наверное хорошо.Есть даже несколько видов растворимого кофе с высоким содержанием кофеина.
там. Хотя у них все еще не так много кофеина, как в свежем кофе,
вариант существует.

Сравнение цен на растворимый кофе и растворимый кофе. Молотый кофе

Растворимый кофе и молотый кофе имеют очень разные цены, и их следует учитывать при выборе. В конце концов, вы не захотите слишком много тратить на кофе, если это не такая уж большая часть вашей жизни, или, наоборот, вы не захотите навсегда застрять на покупке дешевого и некачественного кофе.

Качество получаемого кофе
обычно совпадает с ценой. Значит, ваша вкусная партия
кофе также может быть бременем для вашего кошелька, а эта дешевая чашка может быть
неприятный для вашего языка. Хотя вы можете найти основания по разумной цене,
самая модная кофейная гуща может стоить немалые деньги.

Однако, когда вы начинаете смотреть на высококачественный растворимый кофе, он обычно не приближается к ценам, по которым продается молотый кофе. На создание растворимого кофе уходит больше времени, но зёрна, которые он использует, обычно дешевле, поэтому они могут снизить цену больше, чем банка другого кофе.

Если вы ищете более дешевую альтернативу молотому кофе, то растворимый кофе может быть тем, что вам нужно. Однако, если цена вас не беспокоит, то, вероятно, более безопасным вариантом будет молотый кофе, учитывая все его преимущества.

Пивоварение и приготовление растворимого кофе против. Молотый кофе

Для некоторых приготовление кофе сродни
священный и восхитительный ритуал. Для других же они просто хотят кофе в
их как можно скорее. Чем быстрее тем лучше.

Молотый кофе имеет широкий выбор техник приготовления, каждый из которых имеет собственное установленное время, в которое обычно заканчивается, а некоторые даже могут быть довольно быстрыми. Вы можете ознакомиться с другими методами приготовления в моей предыдущей статье: 8 РАЗЛИЧНЫХ СПОСОБОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕ В ДОМЕ

Однако иногда бывает сложно сделать все правильно. Если вы новичок в кофейной сцене, то, возможно, вы уже сталкивались с этой проблемой раньше, когда пытаетесь приготовить свою первую чашку, а она оказывается… не идеальной.

Определенно не то, что другие люди говорили о волшебной бобовой воде, о которой вы слышали, или о каком-то другом кофе, который вы пробовали сами.

В зависимости от формы кофе, который вы пытаетесь приготовить, может быть немного сложно запомнить все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить идеальную чашку. Вы также должны учитывать время, которое вы должны потратить не только на приготовление кофе, но и на инструменты для приготовления кофе. Это может быть ошеломляющим.

Растворимый кофе, ну, растворимый.Просто сбросить
указанное количество порошка, кристаллов или пасты в горячую воду или молоко и
бац, кофе. По своей сути быстрый характер этого вида кофе — вот что делает
это так заманчиво. Вы имеете в виду, что я могу выпить кофе прямо сейчас? Да, пожалуйста!

Не только быстрорастворимый кофе, но, как я уже сказал, все, что вам нужно сделать, это отмерить желаемое количество любой формы, а затем размешать его с горячей водой или молоком, и вы получите свой кофе. Это надежно. Даже самые зомбированные из сонных людей могли это сделать.

Даже с учетом всего сказанного, некоторые люди клянутся своими кофейными ритуалами, даже говоря, что это добавляет удовольствия от всего кофе. Моя мама — один из тех ученых, кто занимается кофе, и каждое утро тратит добрых десять минут на создание идеальной чашки. Странно смотреть, но одновременно увлекательно.

Должен признать, что после того, как вы узнаете, как правильно приготовить кофе по вашему выбору, это действительно станет похоже на ритуал. Это придает кофе своего рода душу, добавляя его характера.Чего-то не хватает в однообразной идее «добавить воды в порошок в чашку» с растворимым кофе.

Очистка и удаление отходов

Выбирая сорт кофе, не многие люди думают об очистке или управлении для каждого выбора, хотя оба эти фактора важно принимать во внимание.

Например, если вы живете в месте с плохим или дорогим обращением с отходами, вы можете ограничить свой потенциал отходов. Или, может быть, вы живете где-то с кем-то еще и просто хотите уменьшить беспорядок, который вы создаете.

Очистка оборудования после использования — необходимость.

Молотый кофе, независимо от способа заваривания, после того, как вы закончите, оставит мокрую и нежелательную кофейную гущу. Вам также придется мыть и обслуживать оборудование, которое вы использовали для приготовления кофе.

Хотя это правда, что кофейная гуща — вполне приемлемое дополнение к компостной кучке, не все живут в месте, где это возможно, поэтому им, возможно, придется выбросить ее в мусор.

Итак, что насчет растворимого кофе? Что ты
что для этого нужно сделать с точки зрения очистки и удаления отходов? Ну после
вы закончили с кофе, вам нужно вымыть чашку и
ложка, которую вы использовали, чтобы сделать это.Вот и все. Довольно просто, да?

Угадайте, что делает растворимый кофе нашим победителем по общему удобству и чистоте. Хотя, вкратце, у обоих будет их соответствующая упаковка, когда вы закончите все это. Не забудьте выбрать тот, который поставляется в упаковке, с которой вы сможете правильно разобраться.

Влияние на здоровье

За последние годы кофе получил плохую репутацию,
с большими заявлениями о его вредном воздействии на ваше здоровье в целом. Некоторые люди даже
утверждают, что это может вызвать рак.Но что, если бы я сказал вам, что кофе на самом деле
это не худшая вещь, и может действительно иметь некоторые приятные преимущества для здоровья?

Обычный молотый кофе, как ни удивительно, оказывает на организм очень хорошее воздействие. Всего лишь с 8 унциями вкусной фасолевой воды вы получаете около 11% дневной нормы витамина B2, 6% витамина B5, 2% витамина B1, 2% витамина B3, а также множество других необходимых витаминов и минералов. .

Возможно, вы смотрите на эти числа и
думая что-то вроде «это не так уж и много», и вы были бы правы.Но оставайся в
имейте в виду, что это всего лишь 8 унций кофе. Теперь я не уверен насчет тебя, но я определенно
не пейте только 8 унций кофе каждый день.

Я не говорю, что кофе должен быть
считается «суперпродуктом», но я говорю, что это не так вредно для здоровья, как
некоторые люди волнуются.

Конечно, все это выходит из
окно, если вы случайно забили свой кофе добавленным сахаром, например,
кофе, который может быть в кофейне.

Но чем растворимый кофе сравнится с молотым кофе? Растворимый кофе подвергается гораздо большей переработке, чем молотый, который может истощить некоторые из этих питательных веществ, что делает растворимый кофе менее питательным по сравнению со свежеприготовленным черным молотым кофе.

Еще одно замечание: помните, когда я говорил о том, что растворимый кофе не имеет очень приятного вкуса? Что ж, самый простой способ бороться с этим — добавить в него дополнительный сахар. Вы, наверное, видите, к чему я клоню.

Как и в случае с молотым кофе, добавление сахара и добавок в растворимый кофе разрушает назначение всех этих полезных кусочков.

Растворимый кофе против. Молотый кофе: плюсы и минусы

Прежде чем мы закончим это путешествие, я представляю вам список плюсов и минусов растворимого и молотого кофе, который поможет связать все воедино.Наслаждаться!

Растворимый кофе

• Действительно быстрое приготовление
• Дешевле, чем молотый кофе
• Доступны очень удобные варианты приготовления на ходу

• Значительно меньшее содержание кофеина, чем в молотом кофе
• Слабый, иногда жгучий вкус
• Меньшая питательная ценность по сравнению с молотым кофе.
• Обычно дешевый и горький
• Любители кофе не пьют его

Молотый кофе

• Прекрасный вкус при правильном заваривании
• Было доказано, что простой черный кофе имеет множество преимуществ для здоровья
• Множество разных вкусов, обжарок и типов заваривания на выбор

• Время приготовления намного медленнее, чем растворимый кофе
• Некоторые из действительно хороший молотый кофе может быть дорогим
• Иногда легко испортить

Растворимый кофе против.Молотый кофе: последнее слово

Итак, если вы жаждете дополнительных усилий, чтобы создать что-то вкусное, полезное и сложное, тогда молотый кофе — это то, что вам нужно. Но если вам просто нужно что-нибудь на скорую руку, чтобы провести вас в течение дня, и вас не волнует его вкус, тогда растворимый кофе поможет вам. Пока в конце концов выбор между молотым кофе и растворимым кофе.

Coffee Wars: что пить: растворимый или цельный?

Согласно отчету Euromonitor за 2014 год, почти 50% населения мира предпочитает растворимый кофе свежему, а наша любовь к растворимому кофе только растет.Фактически, с 2000 по 2014 год продажи мгновенного приготовления выросли втрое.

Но отправляйтесь в США или Бразилию, и вы заметите совсем другую картину: на рынке доминирует свежий цельнозерновой кофе.

Так в чем же на самом деле разница между растворимыми и молотыми / цельными бобами? Что вообще мгновенно? А какой пить? Возьмите себе чаю, пока мы исследуем более тонкие основания этого вопроса.

Lee este artículo en español Guerra de Cafés: ¿Deberías Tomar Café Instantáneo o en Grano?

Растворимый кофе Настоящий кофе? И что такое даже кофейные зерна?

Да, растворимый кофе — это настоящий кофе.Но кофейные зерна? Это не настоящие бобы.

Это семена.

Кофе — это продукт из ягоды, которую часто называют вишней из-за ее типичной округлой формы красного цвета. Внутри каждой вишни по два семечки (если это не горошек, в этом случае семена не раскололись).

Производители кофе собирают вишню, а затем проводят так называемую «переработку кофе» — метод, с помощью которого плод отделяется от зерен. Различные методы обработки влияют на вкус вашего кофе, а также на его воздействие на окружающую среду.Затем бобы сушат, жарят и готовят к завариванию.

И именно на этом этапе растворимый и цельнозерновой кофе наконец расходятся.

Хотите узнать больше? Проверьте Что такое кофе? Объяснение от семени к чашке

Кредит: Дэрил Грунау

Как делается растворимый кофе?

Независимо от вашего мнения о растворимом кофе, это результат впечатляющей науки.

Зайдите на фабрику по производству растворимого кофе, и вы увидите огромные чаны с нашим любимым пивом, готовым к инстандизации. Так что же вовлечено в этот процесс? Проще говоря, обезвоживание. Водные соединения удаляются, и потребители могут снова добавить их на своей кухне. Все, что осталось, — это растворимые кофейные соединения.

Обезвоживание может осуществляться одним из двух способов: сублимационной сушкой или распылительной сушкой.

Стоит отметить, что некоторые соединения могут быть потеряны, особенно кофеин и ароматические соединения, хотя на это влияет качество процесса мгновенного приготовления.Некоторые производители добавляют больше компаундов для компенсации.

Хотите увидеть этот процесс в действии? Посмотрите нашу видео-статью: Как делают растворимый кофе?

Кредит: Кофе в чашке Swift

Различия в пивоварении

С растворимым кофе это просто — вы просто наливаете кристаллы в чашку, добавляете горячую воду, и все готово.

С цельными бобами дело обстоит немного иначе.Вам нужно измельчить кофе, заварить его (обычно с использованием какого-либо фильтра), а затем утилизировать эти отходы. Это открывает целый новый мир для любителей кофе, поскольку они могут экспериментировать с различными методами заваривания, соотношением воды и кофе, температурой воды и т. Д., Чтобы создать свою идеальную чашку кофе.

Хотите плотный кофе, который наполняет ваш рот? Возможно, вы захотите использовать френч-пресс или AeroPress вместо V60. Хотите уменьшить горечь и вместо этого подчеркнуть сладость или кислотность? Уменьшите время экстракции: используйте более крупный помол, более быстрое время заваривания или немного более прохладную воду.

Узнать больше! Читать Сравнение способов заваривания: как приготовить кофе дома?

Растворимый кофе всегда будет иметь одинаковый вкус. С другой стороны, свежий кофе будет иметь такой же вкус, как и пивовар.

Кредит: Даниэль Хименес

The Big Showdown: Кто победит?

Значит, это буря в чашке кофе? Или одно лучше другого? Приготовьтесь к поединку растворимого кофе и цельнозернового кофе.

Стоимость и удобство

Нельзя отрицать, что растворимый кофе (как правило) дешевле за чашку. Более того, когда все, что вам нужно сделать, это вскипятить чайник, это удобно.

И все же, хотя растворимый кофе дешевле, предлагает ли он лучшее соотношение цены и качества? Это зависит от того, что вы цените — удобство, вкус, аромат…

Качество и вкус

В этой категории явным победителем являются цельные бобы.Вот почему.

1. Использованные бобы

Самым большим фактором качества кофе всегда являются сами кофейные зерна. Поскольку при производстве растворимого кофе цена обычно является приоритетом, часто используется кофе Робуста низкого качества (обычно более горький, с более резким вкусом).

Более того, как органический продукт, кофе со временем теряет свой аромат. Торговцы кофе часто ссылаются на кофе прошлого урожая: зерна, собранные годом ранее, имеют блеклый вкус и аромат.Затем этот кофе продается по значительно более низким ценам. Опять же, это делает их главным кандидатом в растворимый кофе.

Вам также могут понравиться Домашнее пивоварение для начинающих — все, что вам нужно знать

Можно приготовить растворимый кофе из высококачественных зерен, но в реальной жизни это редкость. И, конечно же, существует некачественный цельнозерновой кофе, но всегда есть варианты высокого качества.

Кредит: Мария Фернанда Гонсалес

2. Процесс пивоварения

Варка кофе — это частично физика, частично химия и удивительно сложная область. На разных этапах пивоварения извлекаются разные ароматизаторы. В результате, , если кофе варится слишком долго, он становится горьким .

Как мы уже говорили выше, приготовление цельнозернового кофе дает потребителям полный контроль над вкусом своего кофе.

3. Ароматические и вкусовые соединения

Наконец, как мы уже обсуждали, некоторые вкусовые и ароматические компоненты могут быть потеряны при растворении.И самые сильные ароматы всегда возникают, когда горячая вода сначала попадает и вступает в реакцию с сухой землей — момент, который в случае растворимого кофе случился за месяцы или даже годы до того, как потребитель сел за чашку кофе.

Аромат отвечает за большую часть вкуса, а это означает, что меньшее количество ароматических соединений может иметь огромное влияние на впечатления пьющего. (Вот почему вы всегда должны снимать крышку с кофе, прежде чем пить его.)

Здоровье

Вредно ли вам пить растворимый кофе? Нет.Несмотря на все слухи о том, что растворимый кофе вызывает рак, они, похоже, не более чем необоснованные слухи. Нет убедительных доказательств того, что растворимый кофе лучше или хуже для вас, чем обычный кофе.

Конечно, если вы купите растворимый продукт 3 в 1 с уже добавленными подсластителями или сахаром, это будет менее полезно. Тем не менее, не было обнаружено, что фактический процесс мгновенного внедрения имеет какие-либо отрицательные или положительные эффекты.

Воздействие на окружающую среду

Как сказал нам в прошлом году Максвелл Колонна-Дэшвуд, чемпион Великобритании по баристам 2015 года, совладелец Colonna & Smalls Specialty Coffee и автор The Coffee Dictionary: «Растворимый кофе — лучший [кофе], если только воздействие на окружающую среду является единственным Цель.”

Удивлен? Мгновенный продукт подвергается большей обработке, и мы часто — справедливо — связываем его с более серьезным воздействием на окружающую среду. Тем не менее, при гораздо более низком соотношении упаковки к количеству сваренного кофе (при условии, что вы не покупаете одноразовые упаковки, которые вы видите в отелях) и мусорных полигонах, выбрасываемых крупными заводами с соответствующими системами сбора мусора, растворимый кофе является на самом деле зеленее.

Однако это не означает, что потребители кофе в зернах не могут найти способы заботиться об окружающей среде.Надлежащая утилизация отходов, переработка и повторное использование кофейной гущи с использованием настоящих чашек… есть много способов минимизировать наше воздействие на окружающий мир.

Кредит: Little Amps Coffee Roasters

Так что это значит для вас, потребителя? Проще говоря, если вы хотите получить лучший вкус и аромат в своем кофе, вам, вероятно, следует покупать цельные зерна. Однако растворимый напиток не вызовет рака — и, что бы вы ни выпили, позаботьтесь об окружающей среде.

Хотите начать заваривать цельнозерновой кофе? Проверьте Домашнее пивоварение для начинающих — все, что вам нужно знать!

Идеальное ежедневное измельчение

Хотите прочитать больше подобных статей? Подпишитесь на нашу рассылку!

Молотый кофе или растворимый кофе — 4 важных различия, которые необходимо знать

Когда дело доходит до выбора между молотым и растворимым кофе, люди по-прежнему расходятся.Некоторые считают, что растворимый кофе — это дьявольское зелье, а вовсе не кофе, в то время как другие живут только на растворимом кофе. Итак — какая здесь разница?

Для справки, растворимый кофе отличается от молотого кофе, потому что он сварен в концентрат. Затем путем быстрой сушки или сублимационной сушки создается порошкообразный кофейный экстракт — растворимый кофе.

Как и любой другой напиток, у которого есть несколько разновидностей — есть различия между растворимым и молотым кофе.Это ничем не отличается от разницы между холодным кофе и холодным напитком.

4 важных различия между растворимым кофе и молотым кофе

Знаете ли вы, что кофе — один из самых полезных для здоровья напитков? Каждая выпиваемая вами чашка полностью наполнена антиоксидантами, и, что самое приятное, она повышает вашу умственную активность и когнитивные функции, а также содержит мало калорий!

То же самое можно сказать как о растворимом, так и о молотом кофе. Например —

Растворимый кофе буквально на 100% состоит из кофейных зерен, которые были обжарены, перемолоты и сварены с водой до состояния жидкости, а затем обезвожены, поэтому он имеет те же преимущества для здоровья, что и молотые кофейные зерна.

Несмотря на разницу во вкусе, количество антиоксидантов в обоих напитках примерно одинаковое. Разница только в содержании кофеина: в растворимом кофе примерно вдвое меньше кофеина, чем в свежем кофе.

Итак, вопрос — что вам лучше — молотый или растворимый? Эти 4 различия должны помочь вам и мне принять правильное решение о том, какой кофе мы пьем.

# 1 Сколько времени нужно для приготовления кофе

Искусство приготовления растворимого кофе сводится к простому измерению гранул, добавлению горячей воды и так далее — готово!

Приготовление кофе таким способом занимает всего несколько секунд, и если у вас мало времени, но вы не можете выйти из дома без чашки вкусного кофе, то растворимый кофе спасет положение, дав вам желаемый кофеин.

Молотый кофе нельзя приготовить таким образом. Независимо от того, начинаете ли вы с зерен, которые нужно помолоть, или у вас уже есть молотый кофе, процесс приготовления идеальной чашки занимает больше нескольких минут.

Бывают случаи, когда молотый кофе можно приготовить быстрее, но все же — когда дело доходит до легкости и скорости приготовления чашки кофе, вы не можете превзойти растворимый кофе.

Также — приготовление кофе из растворимого кофе не требует обучения.Вы просто добавляете горячую воду и получаете кофе.

Но, когда дело касается молотого кофе, нужно правильно выбирать оборудование. Есть так много способов — Chemex Pour Over, Aeropress, плита — и этот список можно продолжить.

Каждый из них отличается от следующего, и каждый дает различное впечатление от кофе, и каждый требует разного помола.

# 2 Сколько кофе теряется?

Если кофе пьёт только вы, много раз с молотым кофе у вас будут лишние остатки кофе, а затем весь процесс избавления от кофейной гущи (щелкните здесь, чтобы получить несколько полезных советов по повторному использованию) и очистки оборудование.

При использовании растворимого кофе вам нужно использовать только то количество кофе, которое вам нужно на каждую чашку, без потерь.

# 3 Аромат

Свежезаваренный кофе сохраняет все эфирные масла и другие важные ароматические бомбы нетронутыми, что придает ему более полный и тонкий вкус, чем у большинства растворимых сортов кофе.

В свежем кофе больше разнообразия вкусов (не верьте нам на слово! Подпишитесь на Blue Coffee Box и попробуйте вкусный жареный кофе для себя).

Однако основной причиной разницы во вкусе является состав сырья, используемого для приготовления растворимого кофе.

Хорошие люди, производящие растворимый кофе, обычно используют зерна робусты, которые являются более дешевыми зернами и имеют горькое преимущество.

Большинство обжарщиков склоняются к использованию зерен арабики, и именно эти зёрна предпочитают люди, которые варит кофе в свежем виде.

# 4 Стоимость

Растворимый кофе дешевле.Это логический результат, основанный на его простоте. В зависимости от того, что вы готовы вложить в свой кофе, молотый кофе может дать вам желаемый опыт, что приведет к немного большей стоимости.

Наконец

Когда дело доходит до выбора между растворимым и свежим кофе, выбор действительно ограничен несколькими вариантами. Вы предпочитаете удобство или расслабляющий утренний ритуал?

Вам нужно сэкономить или потратить на кофе в бюджете, или вы можете потратить немного больше на свежемолотый кофе?

Вы хотите растворимый аромат или готовы дождаться идеального купажа, который удовлетворит все ваши вкусовые рецепторы? Это еще и вопрос образа жизни.

Healthwise, и растворимый, и молотый кофе одинаково полезны для вас. Сколько вы готовы вложить в свой кофе?

Вид кофе, который вы выбираете, и метод заваривания должны идти рука об руку с тем, как вы живете.

7 важных отличий — CoffeeCraftCode

Кофе можно найти везде, будь то местный автосалон, ближайший сосед или даже в вашем собственном шкафу. Он может дать вам заряд энергии, в котором вы так отчаянно нуждаетесь, и он имеет прекрасный вкус, пока творит свою магию.Несмотря на то, что растворимый кофе не имел шансов на успех, он существует уже некоторое время, и все мы знаем о нем и ценим его, когда он есть. Но если бы вам пришлось выбирать между мгновенным или наземным, что бы вы выбрали?

Какие 7 различий между молотым и растворимым кофе имеют значение? Есть 7 различий между растворимым и молотым кофе, которые имеют огромное значение. Первым и наиболее очевидным является процесс заваривания, а за ним следуют уровни кофеина, польза для здоровья, стоимость, количество отходов и, конечно же, вкус кофе.

Простое знание различий мало что скажет вам о том, почему они важны. Для этого нам нужно глубже погрузиться в каждую разницу и понять, почему каждая из них так важна. Некоторые из них могут иметь большее значение, чем другие, но вместе они укажут вам на тот тип кофе, который лучше всего подходит вам и вашей жизни.

В чем разница между молотым кофе и растворимым кофе?

Различия между молотым и растворимым кофе сильно различаются в зависимости от используемых зерен и процесса выращивания, производства и производства.Каждый процесс уникален для своего бренда и типа зерен, но все получается одинаково — фантастическая чашка кофе. Независимо от того, какой кофе вы выберете, говорят, что они оба ускоряют обмен веществ, стимулируют мышцы, борются с токсинами и имеют много других полезных для здоровья свойств.

Что такое молотый кофе?

Молотый кофе — это просто молотые кофейные зерна, готовые к завариванию с горячей водой, в свежий кофе. Перед тем, как все они будут измельчены, их нужно высушить и обжарить, но они сохраняют свои полезные свойства и вкус на протяжении всего процесса.Однако при его заваривании нужно быть осторожным, потому что чем дольше варится кофе, тем более горьким он будет на вкус, независимо от качества кофейных зерен. Вы можете найти этот кофе в Робусте, Либерике, Арабике и многих других.

Существует также возможность купить кофейные зерна целиком и размолоть их самостоятельно, что, как говорят, придает кофе более свежий и сложный вкус, но покупка молотого кофе тоже хороша. Молотый кофе также чистый и полезный, потому что в него нет добавленных консервантов, и его можно настроить в соответствии с вашими предпочтениями по вкусу.Из него можно приготовить эспрессо, обычный кофе или что-то более сладкое, например мокко, латте или фраппе.

Хорошая особенность молотого кофе заключается в том, что его можно настраивать и пить; однако вы хотите его выпить. Сюда также входит температура кофе. Смешав кофе с подсластителем, вы получите фраппе. Если вы храните лед целыми кубиками, то у вас будет хороший стакан холодного кофе. Сваренный кофе настолько универсален и богат ароматом, что вы можете изменить свой кофе; впрочем, как бы хотелось, и вкус все равно был бы фантастический.

Как делается растворимый кофе?

Растворимый кофе должен пройти еще несколько шагов, прежде чем он будет готов к приготовлению. Самым важным этапом является процесс обезвоживания, потому что именно на этом этапе происходит приготовление растворимого кофе. Производители заваривают кофе и либо сушат его вымораживанием на кусочки в форме кристаллов, либо сушат распылением в порошок перед упаковкой. Растворимый кофе — это настоящий кофе. Просто его уже заваривают и расфасовывают, чтобы потребителям было удобнее и быстрее готовить.

Часто растворимый кофе даже упаковывают в пакеты на одну порцию, чтобы приготовить кофе на ходу стало возможно и легко. Этот процесс действительно влияет на вкус кофе, но он компенсируется выбором фабрики очень крепких и крепких ароматных кофейных зерен. Некоторые фабрики добавляют дополнительные свойства, чтобы восполнить потери в процессе приготовления растворимого кофе, что почти ставит его на один уровень с молотым кофе.

Когда он был впервые приготовлен, растворимый кофе был приготовлен из смеси кофе, концентрированного сахара и молока.Это было не очень аппетитно, поэтому производство растворимого кофе было прекращено, прежде чем он вернулся в виде кристаллов порошка, которые мы знаем сегодня. Растворимый кофе прошел долгий путь с момента своего появления, и сегодня он также известен как кофейные кристаллы, кофейный порошок и растворимый кофе. Его можно найти в большинстве продуктовых магазинов, и он чрезвычайно популярен в готовых к употреблению военных блюдах.

7 Основное различие между растворимым кофе и молотым кофе

Разница в производственных процессах — это только начало.Если вы решите использовать молотый кофе, это откроет для вас совершенно новый мир кофе. Вы сами решаете, насколько крепкий ваш кофе, при какой температуре его пить и насколько богат его вкус. Если вы решите использовать растворимый кофе, у вас будет возможность приготовить чашку кофе примерно за 5 секунд, и вы также будете пить его холодным, но вы не сможете сделать его крепче, чем он есть.

Производственный процесс — это то, с чего начинается целый ряд различий, начиная от уровней кофеина и кончая стоимостью и даже пользой для здоровья.Это то, что дает вам возможность выбрать то, что лучше всего подойдет вам и вашему образу жизни. Переработать кофейные зерна — непростая задача, для этого нужно знать химию и физику. Но это можно оставить на усмотрение экспертов, пока вы выбираете кофе, который лучше всего подходит для вас.

1. Уровни кофеина

Первое, что вы должны знать, это то, что уровни кофеина не равны между растворимым и молотым кофе. При приготовлении собственного кофе у вас есть возможность изменить количество кофеина, которое вы потребляете, изменив технику его заваривания.Изменив свою технику и используемую кофейную гущу, можно получить до 120 мг кофеина из одной чашки кофе.

С растворимым кофе у вас не было бы такой возможности. Это связано с тем, что растворимый кофе уже заваривается до того, как он расфасован, поэтому количество кофеина в растворимом кофе полностью зависит от производителя. В большинстве случаев максимальное количество кофеина в чашке растворимого кофе составляет около 80 мг кофеина. Однако количество кофеина не будет означать для вас то же самое, что и для кого-то другого, потому что оно влияет на всех по-разному.

2. Польза для здоровья

Пока кофе потребляется в умеренных количествах, польза для здоровья может быть значительной. Все мы знаем, что чашка кофе может сделать нас более внимательными, улучшить нашу физическую работоспособность, разбудить нас и улучшить когнитивные способности, но это гораздо больше. Разница в пользе для здоровья между растворимым и молотым кофе практически отсутствует. Они оба кофе, поэтому оба имеют огромное количество преимуществ.

Исследования были проведены, чтобы показать, что кофеин может помочь вам жить дольше, уменьшая воспаление, защищая печень от повреждений, улучшая пищеварение, предотвращая кариес и даже предотвращая рак.Кофе так полезен для здоровья, что удивительно, что все больше людей его не пьют. Это при том понимании, что умеренное потребление кофеина дает эти преимущества. Слишком много чего угодно может иметь неблагоприятные последствия, и кофе не исключение.

3. Разница в стоимости

Стоимость растворимого и молотого кофе, вероятно, является наиболее заметной из других обсуждаемых нами различий. Поскольку растворимый кофе часто делают из кофейных зерен, которые растут в больших количествах, и для его приготовления не требуется никакого специального оборудования, его использование намного дешевле, чем молотый.Простота и удобство растворимого кофе делают его чрезвычайно доступным.

Молотый кофе, с другой стороны, можно приготовить из любого вида кофейных зерен, и для его приготовления требуется различное оборудование. Например, для приготовления эспрессо нужна другая машина, чем для приготовления обычного напитка. Ценник за чашку кофе из молотого кофе может сильно варьироваться из-за того, что качество кофе меняется с каждым видом кофейных зерен. Лучшее качество дает более богатый вкус и высокую цену, но оно того стоит.

4. Различия во вкусе

Вкус растворимого кофе часто более горький, чем вкус молотого кофе. Это связано с тем, что растворимый кофе обычно производится из зерен робусты, которые дешевле и выращиваются в больших количествах. Вкус молотого кофе может варьироваться, потому что есть больше вариантов кофейных зерен на выбор. Даже самый дешевый молотый кофе обычно более ароматный, потому что свежесваренный кофе сохраняет все натуральные масла, которые в нем растут.

Растворимый кофе не удерживает эти масла, потому что процесс сушки кофе может лишить его некоторых масел и других химических соединений, содержащихся в кофе.Он сохраняет кофеин и тому подобное, но другие масла и химические компоненты обычно перерабатываются как побочный эффект при приготовлении растворимого кофе. Вкус и дозировка кофеина немного страдают от этого процесса, но он все равно может заставить вас подняться и увеличить, как обычная чашка кофе.

5. Различия в ритуале заваривания

Свежезаваренный молотый кофе имеет свой собственный ритуал в утреннем распорядке дня. Чтобы приготовить кофейник, вам нужно использовать специальное оборудование, подождать, пока он заварится, а затем очистить кофейную гущу и воду или пар.Некоторым людям нравится этот процесс, потому что звук заваривания кофе имеет что-то успокаивающее. Но многие думают, что весь процесс слишком сложен или не нужен для быстрой чашки кофе.

Вот где приходит растворимый кофе. Для тех, у кого беспокойное утро или они настолько устали, что выполнять весь процесс заваривания свежего кофе просто нереально, лучше всего подойдет растворимый кофе. Все, что нужно для приготовления чашки растворимого кофе, — это немного воды и кофе.Вода даже не обязательно должна быть горячей. Вам просто нужно убедиться, что вы хорошо перемешали растворимый кофе, и вы готовы к работе. Просто так, у вас есть чашка растворимого черного кофе.

6. Количество отходов

Количество отходов, связанных с молотым кофе, больше, чем с растворимым кофе, потому что фильтры и сама гуща часто выбрасываются. Если вы не покупаете одноразовые пакеты растворимого кофе, которые предназначены для кофе на ходу, ваш экологический след меньше, чем при заваривании свежемолотого кофе.Хотя разница не очень велика, потому что растворимый кофе требует гораздо большей обработки, и есть способы уменьшить количество отходов.

Есть шаги, которые люди могут предпринять для повторного использования продуктов из молотого кофе. Один из способов — переработать кофейную гущу, используя контейнер для компоста и приготовив почву для растений и садов. Это лишь один из многих примеров того, как люди, заваривающие молотый кофе, могут иметь легкий экологический след в мире. Молотый кофе всегда будет иметь более тяжелый след, чем растворимый кофе, из-за отходов, которые при этом образуются, но всегда есть способы улучшить себя индивидуально.

7. Потребление калорий

Растворимый кофе обычно содержит около 4 калорий. Если вы придерживаетесь рекомендаций по употреблению умеренного количества кофе, вы должны потреблять не более 24 калорий за день. Это очень выполнимо, даже если вы сидите на диете и пытаетесь вести здоровый образ жизни, потому что кофе полезен для вас, может улучшить потерю веса и ускоряет метаболизм. На самом деле нет причин не попробовать растворимый кофе.

В зависимости от того, откуда вы берете кофе и сколько еще добавляете, молотый кофе может варьироваться от 2 до 1200 калорий.Это может быть как хорошо, так и плохо, в зависимости от того, как вы пьете кофе. Чем больше калорий в кофе, тем он менее полезен. Это также означает, что содержание сахара чрезвычайно велико, и это может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Лучше всего употреблять кофе, который все еще имеет вкус кофе.

Сколько кофе слишком много?

Как и все в жизни, кофе полезен только в умеренных количествах. Однако умеренное употребление кофе означает для всех что-то свое.Разница в массе тела, общем состоянии здоровья и переносимости может очень сильно повлиять на количество кофе, которое один человек может выпить из другого. Есть даже исследование, которое утверждает, что умеренное употребление кофе может снизить риск диабета 2 типа, но, опять же, умеренность у всех разная.

Поскольку растворимый кофе и молотый кофе содержат несколько разное количество кофеина, это означает, что количество кофеина, которое человек может пить, изменяется в зависимости от его тела.Возможно, вы сможете выпивать 6 чашек растворимого кофе в день, но в зависимости от крепости заварки и зерна, используемого для молотого кофе, потребление кофе можно сократить почти вдвое. Чтобы узнать, что для вас умеренно, вам нужно знать свое тело и кофе, который вы пьете.

Заключение

При выборе между растворимым и молотым кофе выбор сводится к стоимости, удобству и вкусу. Растворимый кофе — лучший вариант для тех, кому просто нужно быстро выпить чашку кофе, и им все равно, какой у нее вкус.Молотый кофе предназначен для тех, кто любит сидеть и наслаждаться звуками заваривания кофе и не торопиться, чтобы насладиться чашкой кофе.

Преимущества обширны, но вы также должны быть осторожны с тем, что в него кладете и сколько пьете. Легко позволить своему истощению и сонливости определять, выпивать ли вам лишнюю чашку кофе, но вы должны знать, что слишком много кофе может быть опасным. Слишком большое ежедневное потребление кофеина может вызвать побочные эффекты, среди прочего, такие как бессонница, головные боли, мышечный тремор и учащенное сердцебиение.

Резкое сокращение употребления кофеина может вызвать многие из тех же симптомов и может напоминать абстинентный синдром. Вот почему чрезвычайно важно следить за потреблением кофе и сохранять его здоровым. Будь то растворимый кофе или молотый, поддерживая умеренное потребление, вы получаете пользу для здоровья, избегая при этом более неприятных побочных эффектов. Черный кофе лучше всего подходит для вас, но добавление немного сладости нисколько не повредит.

4 основных различия между растворимым и молотым кофе — Just Coffee And Me

Существует множество разных видов кофе.Это может быть сложно, когда два вида кофе выглядят почти одинаково. Растворимый кофе и молотый кофе выглядят как молотые кофейные зерна, так как же вы должны отличить их?

Молотый кофе — это просто кофейные зерна, измельченные до достаточно мелкой текстуры для заваривания. С другой стороны, растворимый кофе — это кофе, сваренный, сконцентрированный, лиофилизированный и измельченный до пригодного для использования порошка. Вместо того, чтобы заваривать его снова, вы добавляете его в горячую воду, чтобы увлажнить его.

Итак, каковы преимущества растворимого кофе? Как это сделано? На вкус он не хуже свежесваренного кофе? Эти и другие темы рассматриваются в оставшейся части этой статьи.

Что такое растворимый кофе?

Растворимый кофе — это порошкообразное вещество, которое можно добавить в чашку горячей воды. Тогда вы почти мгновенно будете вознаграждены кофе, отсюда и произошло его название.

Это отличный способ приготовить кофе, где бы вы ни находились. , даже с ограниченными инструментами в вашем распоряжении.

Растворимый кофе также называют растворимым кофе или кофейными кристаллами. Иногда его даже называют просто кофейным порошком. Все это названия одного и того же типа продукта.

Он был изобретен столетия назад, но стабильная версия, с которой мы более знакомы сейчас, была изобретена в Японии в 1901 году.

Считается, что он был создан Сартори Като с использованием опыта, приобретенного при приготовлении растворимого чая.

Nescafé был одним из первых брендов, которые действительно популяризировали растворимый кофе, и он все еще доступен сегодня.

Растворимый кофе существует так давно из-за его удобства и портативности. Фактически, растворимый кофе доступен даже в космосе.

Такие бренды, как Tim Horton’s, поставляли растворимый кофе астронавтам для употребления, а Death Wish Coffee поставляли растворимый кофе непосредственно на Международную космическую станцию ​​для исследований и обучения.

Как делается растворимый кофе?

Как и другие виды кофе, растворимый кофе начинается с кофейных зерен.Зерна обжаривают, затем перемалывают, а затем заваривают, как и другие виды кофе.

Единственное отличие до этого момента в том, что кофе уже был приготовлен, прежде чем он был доставлен вам или в вашу местную кофейню.

Далее кофе концентрируется. Это достигается либо путем замачивания в течение длительного времени, либо путем испарения или выкипания большей части воды. Наконец, его сушат одним из двух способов.

Сублимационная сушка

Для этого метода кофе дополнительно концентрируется, а затем охлаждается.Затем кофейный концентрат проходит через специально сконструированную морозильную камеру, которая превращает жидкость в замороженные кофейные листы.

Эти листы затем разбиваются на гораздо более мелкие части и по существу очищаются от остатков воды пылесосом.

Распылительная сушка

В отличие от сублимационной сушки, распылительная сушка забирает кофейный концентрат и распыляет его в очень, очень горячий воздух.

При этом вода испаряется, а твердые частицы высушенного кофе собираются на дне нагревательного устройства.

Оба этих метода превращают кофе в молотый или порошкообразный концентрат, готовый к упаковке и отправке.

Как только вы дойдете до вас, из этого растворимого кофе действительно легко превратить чашку горячего! Вам просто нужно следовать инструкциям на упаковке.

Обычно это означает налить растворимый кофе в кружку, добавить горячую воду, перемешать и подождать около тридцати секунд.

Растворимый кофе лучше молотого?

Что такое растворимый кофе

На самом деле, лучше ли растворимый кофе, чем молотый, зависит от того, кого вы спрашиваете.Так намного удобнее.

Поскольку методы заваривания обеспечивают большую мобильность в одноразовых устройствах, это становится менее камнем преткновения.

Однако растворимый кофе дешевле и доступнее, чем приобретать и носить с собой все необходимое для приготовления свежего кофе.

Итак, если растворимый кофе намного удобнее, почему не все его пьют?

Есть несколько причин, которые обсуждаются более подробно ниже, но короче говоря, растворимый кофе редко имеет такой же вкус, как молотый кофе, а растворимый кофе содержит немного меньше кофеина.

Одна чашка растворимого кофе содержит от шестидесяти до восьмидесяти миллиграммов кофеина , где молотый или сваренный кофе содержит от 60 до 120 миллиграммов кофеина на чашку

Вкус молотого кофе VS аромат растворимого кофе

Вкус обычно является самой важной точкой спорных вопросов, когда дело доходит до растворимого кофе по сравнению с молотым кофе.

Поскольку растворимый кофе концентрируется перед обезвоживанием, конечный результат все равно может быть более разбавленным по сравнению со свежим кофе.

Это частично из-за используемых бобов, поскольку бобы робусты имеют менее желательный вкус.

Это еще и потому, что регидратированные продукты, как правило, часто имеют слегка водянистый вкус.

Для многих удобство компенсирует разницу во вкусе. Некоторые люди вообще не чувствуют большой разницы.

Существуют также способы приготовления растворимого кофе, например, кофе со льдом, при котором разница во вкусе не очень заметна.

Молотый кофе и растворимый кофе: общие различия

Давайте подробнее рассмотрим некоторые различия между молотым кофе и растворимым кофе.Знание различий — отличный способ выбрать подходящий кофе для себя и своей семьи.

Растворимый кофе растворяется в жидкостях

Самая большая разница в функциях; растворимый кофе растворяется в горячей воде. Кофейная гуща не растворяется, как растворимый кофе.

Если вы попытаетесь смешать молотый кофе с горячей водой, вы можете получить кофе, но в нем будет вся гуща, и это будет плохой напиток.

В молотом кофе больше кофеина

В молотом кофе больше кофеина, чем в растворимом.Если вам нужно высокое содержание кофеина, вам понадобится молотый кофе.

Если вы не наблюдаете за потреблением кофеина, или если вы хотите пить меньше кофеина, но такое же количество кофе, то уровень кофеина в растворимом кофе, вероятно, в порядке.

Растворимый кофе — это обычно робуста

Существует два основных типа кофейных зерен: арабика (из кофе арабика) и робуста (из кофе робуста).

Чаще всего кофе в зернах или молотый — это арабика.Люди обычно предпочитают более насыщенный и мягкий вкус арабики.

Робуста имеет некоторые преимущества, в том числе более дешевую и простую в производстве, а также более высокое содержание кофеина.

Поскольку значительное количество кофеина теряется во время процессов обезвоживания и регидратации растворимого кофе, полезно использовать зерна робусты с более высоким исходным содержанием кофеина.

Кроме того, люди, которые пьют растворимый кофе, обычно не столь избирательны в отношении вкуса, поэтому имеет смысл выбирать более дешевые зерна, чтобы получить более дешевый продукт.

Что означает «светлая обжарка» и «темная обжарка»?

Молотый и растворимый кофе доступны с разной степенью обжарки.

Но что значит для кофе быть темной обжарки, легкой обжарки или средней обжарки?

Тип обжарки описывает, как долго и горячо были обжарены зерна. Это немного меняет свойства кофе, и полезно знать, каким образом вы можете выбрать лучший кофе на свой вкус.

Light Roast

Зерна светлой обжарки обжариваются в течение минимального времени или до самой низкой температуры.

Кофе легкой обжарки содержит больше всего кофеина и наивысшую кислотность, также называемую яркостью.

Они также обладают легчайшим вкусом и имеют тенденцию быть немного более фруктовыми или цветочными.

Темная обжарка

На другом конце спектра находится темная обжарка, в которой кофейные зерна обжариваются до гораздо более высокой температуры.

Выявляет темные, шоколадные, мягкие нотки кофейных зерен.

Он также готовит часть кофеина, оставляя темные обжаренные бобы с более низким содержанием кофеина.

Средняя обжарка

Средняя обжарка по температуре, содержанию кофеина и вкусу находится где-то посередине. Это отличный выбор, если вам нравятся свойства как светлого, так и темного обжарки.

Как ни странно, они также являются хорошим выбором, если вам _не_ не нравятся свойства темной или легкой обжарки.

Это связано с тем, что кофе средней обжарки может содержать как цветочные, так и шоколадные нотки, имеет среднюю консистенцию и среднее количество кофеина.

Какой растворимый кофе лучше всего для Dalgona?

Взбитые кофейные напитки не новость, но они были недавно популяризированы и получили название кофе Dalgona после того, как южнокорейский актер упомянул конфеты Dalgona, заказывая взбитый кофе. После этого «кофе Далгона» стал вирусным.

Можно приготовить любой растворимый кофе (не молотый!), Но один растворимый кофе лучше, чем другой.

Кофе Dalgona лучше всего готовить с вашим любимым растворимым кофе. Если вы не знаете, какой растворимый кофе вам нравится, популярным выбором станет Nescafé. его легко найти, он относительно вкусен и хорошо сочетается с процессом взбивания.

Почему растворимый кофе можно взбивать?

Молотый кофе не подходит для взбивания, в отличие от растворимого кофе. Это из-за процесса сушки.

В частности, растворимый кофе, вероятно, можно взбивать таким образом, потому что он может полностью растворяться в горячей воде и из-за таких стабилизирующих при хранении ингредиентов, как соевый лецитин.

Почему молотый кофе дешевле цельнозерновой обжарки?

Молотый кофе делает для него больше, чем цельные зерна, поэтому кажется бессмысленным, что молотый кофе дешевле.Однако цельные бобы обычно более высокого качества.

В процессе помола выделяются ароматические вещества, поэтому для потребителя более очевидно, что кофе хорошего качества, когда он перемалывает его в домашних условиях, выделяя ароматные запахи.

Кроме того, молотый кофе позволяет продавцам использовать добавки и наполнители, что делает кофе более стабильным при хранении, но часто отрицательно влияет на вкус.

Охваченные темы

Молотый кофе Vs. Быстрорастворимый кофе
— Кофе Амора

Кофе — один из любимых напитков Америки, и неудивительно, что многие люди ищут другие способы получить дозу кофеина в дороге.Это один из самых полезных напитков, который вы можете выпить, он полон антиоксидантов, повышает вашу умственную активность и когнитивные функции, а также содержит мало калорий! Однако когда дело доходит до выбора между молотым и растворимым кофе, выбор очевиден.

История растворимого кофе

Растворимый кофе, также известный как растворимый кофе и кофейный порошок, — это напиток, полученный из сваренных кофейных зерен. Их производят двумя способами:

1. сублимационная сушка : кофейный экстракт замораживают до температуры около -40 ° C и разрезают на гранулы.После их сушат при низких температурах и под вакуумом.
2. сушка распылением : кофейный экстракт распыляется в потоке горячего воздуха, когда капли падают с высокой башни цилиндра, в которую они помещены, они высыхают и превращаются в мелкодисперсный порошок, когда достигают дна цилиндра.

Первый американский растворимый кофе был создан в 1851 году. Он использовался во время Гражданской войны, а экспериментальный растворимый кофе использовался в пайках для солдат. Джордж Констант Луи Вашингтон, американский изобретатель происхождения Бельяна, разработал свой собственный процесс приготовления растворимого кофе.Во время Первой мировой войны растворимый кофе стал очень популярным, как и сегодня.

Как делается растворимый кофе?

Растворимый кофе производится из сваренного кофе, который был преобразован в порошок (или кристаллы) путем извлечения жидкости из кофейных зерен.

1. Сначала сырые бобы разливают в большие печи, где их обжаривают.
2. Затем бобы обжариваются при различных температурах в зависимости от желаемой обжарки (темная, средняя или легкая обжарка).
3. После того, как зерна обжарены до желаемой степени обжарки, они переносятся в большую мельницу, где измельчаются до грубого порошка (превращаются в молотый кофе).Это молотый молотый кофе, который можно купить в продуктовом магазине или приготовить дома путем измельчения кофейных зерен. Мы обсудим это подробнее, когда перейдем к разделу молотого кофе.
4. Молотый кофе затем переносится в кофемашину, где аромат зерна вытесняется из зерна горячей водой под высоким давлением.

История молотого кофе

Кофе, выращиваемый во всем мире, уходит корнями в вековое наследие Эфиопского плато. Легенда гласит, что там пастух коз Калди впервые обнаружил потенциал этих любимых бобов.Говорят, что Калди открыл для себя кофе после того, как заметил, что после того, как он съел ягоды с определенного дерева, с которого он их сорвал, его козы стали настолько энергичными, что не хотели спать по ночам. Со своими находками Калди сообщил о них настоятелю местного монастыря, который затем сделал напиток из ягод и обнаружил, что это действительно поддерживает его бдительность в течение долгих часов вечерней молитвы. Когда слухи распространились на восток, и кофе достиг Аравийского полуострова, он начал путешествие, которое принесло эти зерна по всему миру.

Как производится молотый кофе?

Молотый кофе — это просто обжаренные кофейные зерна, измельченные в кофемолке, чтобы их было легко заваривать. Есть несколько способов приготовления молотого кофе. Некоторые из этих методов включают:

1. Вальцешлифовальный
2. рубка
3. стучать
4. шлифование заусенцев

Измельчение заусенцев — самый распространенный метод приготовления молотого кофе. В этом методе используются два элемента, которые имеют форму колес или конусов, которые раздавливают и сжимают кофейные зерна между двумя поверхностями.Масло в результате этого процесса быстро извлекается из бобов для гладкого и вкусного настаивания, когда бобы соприкасаются с горячей водой. Этот тип помола требует кофе относительно одинакового размера с широким диапазоном настроек помола. Кофе, размолотый с помощью этого метода, подходит для различных стилей заваривания, таких как эспрессо, френч-пресс, капельный и многие другие. Мы предлагаем кофе в зернах и кофе мелкого помола.

Содержание кофеина

Молотый кофе

Содержание кофеина в молотом кофе определяется в зависимости от типа кофе (зерновой и жареный).Выбранный тип обжарки, светлый, средний или темный, может повлиять на количество кофеина, попадающего в вашу чашку. Светлая обжарка против темной обжарки Темная обжарка содержит меньше кофеина, чем светлая обжарка, поскольку при обжарке часть кофеина сжигается. Если вы предпочитаете меньше кофеина в своей чашке, выберите темную французскую или итальянскую обжарку, чтобы чашку не трясло. Робуста против арабики Большинство кофе готовится из арабики, робусты или смеси этих двух типов зерен.В зернах арабики содержится половина кофеина, чем в зернах робусты. Вы можете найти зерна робусты в кофе, подобном эспрессо, или кофейных смесях, или в традиционных растворах кофе.

Растворимый кофе

Как правило, в растворимом кофе меньше кофеина, чем в молотом. По данным Министерства сельского хозяйства США, один 2-граммовый пакет растворимого кофе содержит 63 миллиграмма кофеина. Следовательно, растворимый кофе и растворимый кофе без кофеина — хорошие решения для людей, которые хотят сократить потребление кофеина.

Качество кофе

Многие факторы определяют качество кофе и полученную в результате чашку, но в целом растворимый кофе имеет меньше кофеина и худший вкус, чем традиционно сваренный кофе с молотым кофе.Самый простой способ определить разницу — попробовать это на себе. Мы предлагаем кофе в зернах и кофе мелкого помола , и вы можете сравнить его с любым растворимым кофе, который вы найдете. Вы сразу заметите разницу между ними!

Собираем все вместе

Нет никаких сомнений в том, что кофе, сваренный из молотого кофе, превосходит растворимый кофе по качеству, аромату и вкусу. Однако удобство растворимого кофе может быть привлекательным для тех, кто хочет чего-то быстрого и легкого и меньше беспокоится о вкусе и содержании кофеина.Лучший способ узнать, что лучше для вас, — это попробовать оба!

---

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

Растворимый кофе VS. Молотый кофе

Из-за напряженного и загруженного графика, запланированных или неожиданных поездок и других забот, требующих нашего времени и внимания, некоторые люди в спешке обращаются к растворимому кофе, чтобы получить дозу кофеина.

Чашка свежего кофе может стать одним из ваших любимых моментов дня. Но, учитывая все, что требует вашего внимания и времени, приготовить свежесваренную чашку дома может быть непросто, а посещение кофейни несколько раз в день может оказаться дорогостоящим.

Когда у вас мало времени и вы не хотите сварить целый горшок кофе, растворимый кофе — очевидный выбор.

Но как растворимый кофе сочетается со свежемолотым и сваренным кофе?

Достоинства: Отлично подходит для путешествий. Супер просто. Не требуется пивовар. Быстрая подготовка с минимальной очисткой. Разовая порция.

Слабые стороны: Несвежий аромат Слабый аромат Химические вещества, используемые в производстве Добавленные ароматизаторы.

Растворимый кофе позиционирует себя как «настоящий» кофе, но так ли это?

Справочная информация: Первая версия растворимого кофе была создана во время Гражданской войны в США. Эта версия представляла собой концентрат кофе / сахара / молока, смешанный с горячей водой. Напиток был крайне непопулярным, и его употребляли недолго. В течение следующих нескольких десятилетий во всем мире появились «лучшие» версии растворимого кофе.В 1930-х годах после развития производства растворимый кофе приобрел популярность как удобная альтернатива свежесваренному кофе.

Хотя кофе часто называют зерном из-за его внешнего вида, на самом деле это семя фрукта, известного как кофейная вишня.

Вишни собирают, семя отделяют от плода, а затем семя сушат. После высыхания это называется зеленым кофейным зерном. Зеленые кофейные зерна отправляются в обжарочные машины по всему миру и обжариваются.Эти жареные зерна — это кофейные зерна, которые вы можете купить в продуктовом магазине или любимой кофейне. Молотый кофе — это просто обжаренные зерна, измельченные до меньшего размера при подготовке к завариванию. Из молотых кофейных зерен можно сварить чашку кофе, обозначив конец пути к большинству традиционных видов кофе.

Но в отношении растворимого кофе путь только начинается.

Для производства растворимого кофе требуется уже приготовленных кофе и удаляется вода.

Вот почему, чтобы приготовить чашку растворимого кофе в домашних условиях, нужно только смешать ее с горячей водой.

Есть два способа приготовить растворимый кофе, и оба начинаются с

настоящего кофе.

В одном используются высокие температуры, а в другом — низкие.

Высокая температура

Сушка распылением: При использовании метода сушки распылением для создания кристаллов растворимого кофе концентрированный жидкий кофе распыляется в виде мелкого тумана в душную и сухую камеру.К тому времени, когда кофе упадет на пол, вся вода испарится, оставив после себя крошечные кофейные гранулы.

Низкая температура

Сублимационная сушка: Метод сублимационной сушки требует еще нескольких шагов. Первый шаг — приготовить кофе, пока он не превратится в экстракт. Затем с помощью химикатов экстракт охлаждают до -40 градусов, где он застывает. Далее блок разбивают и сушат. В результате остаются круглые кристаллизованные кофейные гранулы.

Заключение

Растворимый кофе происходит из настоящего кофе , но он слишком обработан, чтобы конкурировать с ароматом сваренного кофе.С растворимым кофе вы получаете чашку Джо, как только вода смешивается с гранулами, но полученная чашка несвежая и тусклая. Мы рады представить Dancing Goats® Steeped Coffee — новый вариант заваренного кофе на одну порцию, который сочетает в себе сильные стороны растворимого кофе со смелым, восхитительным вкусом сваренного кофе. Загляните в наш блог о замороженном кофе, чтобы узнать все о том, что делает этот новый метод заваривания идеальным для повседневной рутины.

Сообщите нам, что вы думаете о растворимом кофе, оставив комментарий ниже, в Facebook, Twitter или Instagram.

.