Разное

Какой йогурт натуральный названия: 8 самых полезных йогуртов — Рейтинг 2021

alexxlab 17.09.1973 no Comments

Содержание

Марки натуральных йогуртов. Какие йогурты самые полезные: названия, список, марки, рейтинг

Выпить в жаркий день холодного кефира — что может быть приятнее! Летом наш организм не случайно стремится к кисломолочным напиткам: они защищают от возможных в этот сезон кишечных инфекций и прочих неприятностей с пищеварением. Но полезны только продукты без консервантов. Рассказываем, как выбрать правильные йогурт и кефир.

Кисломолочные продукты получают из молока или его производных (сливок, сыворотки) путем сквашивания различными заквасками в виде молочнокислых бактерий (термофильный стрептококк, лактококк, ацидофильная и болгарская палочка) и дрожжей. Эти продукты помогают организму усваивать питательные вещества, содержащиеся в молоке, и благотворно влияют на обмен веществ.

В закваске содержится в 10 раз больше лактобактерий, чем обычно бывает в кисломолочных продуктах. Живые молочнокислые бактерии при регулярном применении укрепляют иммунитет и замедляют процесс старения организма, а также выводят из организма радионуклиды.

Кефир

В составе классического кефира — только молоко и закваска на кефирных грибках. Срок годности кефира
— от 36 часов до 15 суток. Кисломолочные продукты со сроком годности более 20 суток содержат в своем составе консерванты.

По ГОСТу количество молочнокислых бактерий на конец срока годности кефира должно быть не менее 1×107 КОЕ/г, количество дрожжей — не менее 1×104 КОЕ/г. КОЕ
— колонии образующих единиц — живые микроорганизмы, молочнокислые бактерии. Принято указывать количество КОЕ на 1 г.

Как выбрать полезный для вас кефир?

Кефир может быть слабым, средним и крепким. Это зависит от его зрелости — в трехсуточном кефире больше углекислоты и спирта, чем в односуточном. Крепкий кефир — самый активный катализатор пищеварительных процессов в желудке и очистительных — в кишечнике.
Разный по крепости кефир по-разному влияет на кишечник: свежий суточный кефир слабит, крепкий трехсуточный — крепит.
Крепкий кефир — не для всех. Людям, которые страдают язвой, панкреатитом или гастритом, кефир трех и более суток выдержки не полезен.
На упаковке настоящего кефира непременно есть знак сертификации СТР и ГОСТ Р 52093.

Другие молочнокислые напитки

Напиток, приготовленный на чистых молочнокислых микроорганизмах, является кефирным продуктом. Срок годности кефирного продукта
— до 20 суток.

Биокефир
— это кефир, обогащенный бифидобактериями, микроорганизмами, которые активизируют обменные процессы. Биокефир подходит даже людям с непереносимостью коровьего молока.

В ряженке
содержится большое количество полезных бактерий, улучшающих работу желудочно-кишечного тракта и почек.

Ацидофильная палочка
улучшает процесс пищеварения и способствует снижению уровня холестерина в крови.

Йогурты

В настоящее время выпускаются йогурты трех видов: йогурт натуральный без фруктовых и ароматических добавок, йогурт фруктовый или овощной и йогурт ароматизированный. При сравнении натурального и фруктового йогурта преимущества будут на стороне первого. Натуральный йогурт — это молочнокислый напиток, без термической обработки после закваски, содержащий молочнокислые бактерии.

Покупайте натуральный йогурт без сахара и фруктовых добавок — он вовсе не так скучен, как кажется. Добавьте в него фрукты или ягоды на ваш вкус, перемешайте — полезный и вкусный авторский йогурт готов. Также натуральный йогурт без сахара и фруктов подходит для заправки салатов — это отличная замена высококалорийным майонезу или сметане.

Выбираем йогурт

Йогурты делятся на «живые» (с активными микроорганизмами и заквасочными микробами) и на те, в которых никаких бактерий нет. У первых маленький срок хранения, но они полезны, в отличие от вторых, «долгоиграющих» йогуртов с большим сроком годности. Не берите продукт с большим сроком хранения, из-за термической обработки в нем нет полезных бактерий. Срок годности настоящего живого йогурта
не должен превышать семь дней при условии, что йогурт хранится в холодильнике при температуре не выше чем 7 °С.
В состав качественного йогурта входят молоко (пастеризованное и/или обезжиренное), культура молочнокислых бактерий, возможно, кусочки фруктов. В десертных йогуртах к этому составу добавляются сливки, сахар или закваска.
Полезными являются только те йогурты, которые содержат живые культуры
. На упаковке должно быть указано их наличие, например, Lactobacillus bulgaricus, Bifidus и Lactobacillus acidophilus.
Питьевые йогурты
с кусочками или соком фруктов могут содержать много сахара. Поэтому людям, следящим за своим весом, нужно внимательнее отнестись к выбору.
В состав фруктового йогурта
входят натуральные фрукты. Чтобы он имел нужную текстуру, в него добавляют желатин и стабилизаторы. Добавление сахара существенно повышает калорийность йогурта.

Купить эту книгу

Обсуждение

я больше ряженку предпочитаю

да, я слышал, что у нас не все кефир, где так написано) в том числе питьевой. Поэтому употребляю ряженку))

Я специально не поленилась и пошла за пакетом кефира на кухню, что прочитать, что там написпано. Если судить по статье, то у меня в холодильнике явно не кефир))) Жаль, что так трудно найти в магазинах качественный и вкусный кефир.

Комментировать статью «Кефир и йогурт: как выбрать «живой» продукт? Состав и сроки хранения»

В сумме 5.3, в йогурте активия натуральная — 6.3 (несладком, без наполнителей). Цифры похожие, разница в 1 г возможно потому в В йогурте ведь и белка больше, чем в молоке например. Что это за угли, полезные или нет — не знаю. Никогда над этим не задумывалась, не…

Обсуждение

В молоке изначально есть углеводы. Когда делают творог, часть их остается в сыворотке, в сыворотке содержится 3.5 углей на 100г. В 5% твороге — 1.8 (по калоризатору). В сумме 5.3, в йогурте активия натуральная — 6.3 (несладком, без наполнителей). Цифры похожие, разница в 1 г возможно потому в процессе изготовления йогурта часть влаги испаряется, там же нагревание присутствует? В йогурте ведь и белка больше, чем в молоке например. Что это за угли, полезные или нет — не знаю. Никогда над этим не задумывалась, не сахар и не мука — значит полезные:)

Спасибо, благодаря вам обратила внимание, сама учту и мужу скажу, а то он на йогурт налегает, худеть ему сложно.

Загустители-пектин и крахмал.
Делайте сами, это не сложно.

Новый йогурт компании «Эрманн» содержит пребиотики — натуральные растительные вещества. Это принципиально иной, более естественный и эффективный способ помочь пищеварению. До сих пор никто в России не предлагал потребителям продукт, который…

Могу в натуральный йогурт порезать яблоко или грушу, посыпать кедровыми орешками, ложкой меда — мняяям! Это в йогуртнице-то лениво? Мне кажется, что это забавно должо быть. Зато в принципе наверное калорийность можно контролировать.

Обсуждение

Кефир пастушок 1% — сладкий на подсластителях.. 36 ккал…

Совсем не ужас. У нас продается один вид йогуртов, 3,5% жира, 72 калории на 100 г. Мало сахара. Но из всего, что у нас продается, это только один вид, так что надо внимательно состав читать

1/2 банана размятого ложкой, + немного какао натурального. что еще бывает. летний коктейль освежающий — йогурт или кефир со свежим огурцом (в блендере), можно подсолить немного, и парой листиков мяты. это так, для разнообразия.

Обсуждение

у меня всегда получалась ровная однородная гладкая масса, консистенции очень нежной и мягкой, немного напоминала скорее желе, но мягче. гуще кефира. скорее такая же как покупной йогурт.
вкус, как я поняла зависит от молока и от «старта» (столовой ложки йогурта для начла брожения). я пробовала с разными, у меня разный вкус получался всегда.
ягоды мороженные я бы в блендер сначала конечно. грызть мороженные ягоды не самое лучшее дело.
если хочется подсластить — мед или кленовый сироп.
но я бы скорее брала бы простые свежие сезонные фрукты, те что под рукой есть. из фруктов сладких которые можно не подслащивать — груша, банан, сладкое яблоко, дыня, фига, манго.
всякие персики-абрикосы-сливы, ананас и все ягоды надо подслащивать, они все-таки кислые.
мне нравилась комбинация яблоко тертое на терке + банан размятый вилкой.
еще очень приятная комбинация с сухофруктами типа кураги и чернослива. пару-тройку крупных сухофруктин резать на мелкие кусочки и туда добавлять. они сладкие, еще и работу кишечника налаживают. и вообще полезны. это мне тоже очень нравилось
а еще мне нравиться просто йогурт посыпать сверху немного какао натуральным без сахара, просто для запаха. какао традиционно к бананам посыпают. скажем, йогурт или творожок + 1/2 банана размятого ложкой, + немного какао натурального.
что еще бывает. летний коктейль освежающий — йогурт или кефир со свежим огурцом (в блендере), можно подсолить немного, и парой листиков мяты. это так, для разнообразия.

у меня теперь новое кисломолочное увлечение.))
покупной 0,1% йогурт на ночь в друшлак. к утру нежный свежий творожок получается. из банки 250 гр, получается ровно 100 гр творожка. этим сильно увлечен нынче мой муж. он туда банан или половину банана мелко режет и это у него теперь такой завтрак. ему очень нравится, кто бы мог подумать. при том что раньше он совершенно не ел кисломолочные продукты без добавок (ел только фруктовые йогурты изредка и все).

а я сегодня хотела сделать тыквенные блинчики без муки. и жарила почти без масла. получился тыквенный омлет. вкусно достаточно. я туда еще кусочки ананаса порезала. приятное сочетание тыквы с ананасом.

йогурт йогурту рознь. Мы едим актимель активию, растишку и самый хит — пудинг «рыжий ап». Так вот на его притере (это шоколв=адно-ванильный который). Чаще всего там подмешивают и красители и подсластители.А натуральные йогурты полезны, конечно, всем.

Не так давно приняли какие-то правилда, что ЙОГУРТОМ могут называться только продукты в составе которых есть те самые йогуртовые культуры Слово похожее, но не йогурт. Потому что на йогурт есть четкий стандарт, что в нем должно содержаться, в каком количестве, живые…

В данной статье мы рассмотрим йогурты и посоветуем на какой марке следует остановить свой выбор. В таком случае вы будете полностью уверены в натуральности продукта.

Кисломолочные продукты, в том числе и йогурты, играют немаловажную роль в здоровье человека. Кстати, йогурты имеют наибольшую популярность и востребованность для детской возрастной категории и для людей пожилого возраста. Но часто состав ставит под вопрос «полезность» такого продукта. Поэтому, в данной статье будет предоставлена информация о марках, которые заслуженно получат звание «полезный».

Какие йогурты самые полезные: названия, список, марки, рейтинг

Главная заслуга любого йогурта – это уничтожение патогенных микроорганизмов кишечника и активация полезной микрофлоры. А еще йогурты приостанавливают процессы старения и распада. Да и, вообще, улучшают работу кишечника и всей его системы. Особенно, если она слабая или имеет некоторые обострения. То есть, восприимчивая флора младенца или заболевания ЖКТ взрослой особи.

Упустим момент с подробным анализом состава каждого известного йогурта. Но вооружитесь некоторыми рекомендациями, которые стоит учитывать, при покупке йогурта.

На что обратите внимание, читая состав:

Какие же йогурты стоят на вершине:

Важно! Ни один из производителей йогурта не имеет идеальные показатели по составу. То есть, назвать идеальный или самый лучший йогурт нельзя. Но можно выделить наиболее приближенные к натуральным показатели определенных марок.

Наименьший балл набрал «Данон»
попадает в запретную группу. Среди достоинств можно выделить лишь хороший вкус и насыщенный аромат.

Но это заслуга большого количества консервантов и стабилизаторов, которые имеют химическое происхождение. Высокий процент красителей способен вызвать аллергию, а также наблюдается регулятор кислотности. Поэтому, безопасность и натуральность йогурта находится за шкалой допустимых значений.
Но самый главный недостаток – это низкое содержание молочнокислых организмов (практически в 100 раз ниже допустимого).
- Из положительных качеств можно отметить высокое содержание молочного белка, но выше указанных данных. А вот сахар, наоборот, ниже. С одной стороны – это хорошо, но выглядит, как обман покупателя.

Какой питьевой йогурт, биойогурт самый полезный: названия, марки, список

Стоит развеять миф, что лактобактерии каким-то образом зависят от густоты йогурта. Не зависимо от консистенции, будь-то густой или жидкий продукт, бактерии в его составе будут в одинаковом количестве.

Натуральный йогурт без добавок — как выбрать, какой купить: лучшие марки

Натуральные йогурты — самые полезные для организма. Они имеют ряд требований, которые ниже будут предоставлены.

Что следует знать, при покупке натурально йогурта:

Срок годности
– это первый показатель. Полезный йогурт сохраняет свои свойства не более 1-2 недель. Некоторые производители продлевают время до месяца. Если сравнивать с другими распространенными йогуртами, то, чаще всего, этот срок захватывает целых 3 месяца, а то и год.
Состав
в натуральном йогурте приятно мал. В идеале должно быть лишь молоко и бактерии, но это крайне редко можно встретить. Запомните, что длинный состав – это плохой знак.
Также учтите – сахар не должен быть в составе натурального йогурта!
Обязательно должно быть указано содержание молочнокислых бактерий (не менее 10*7 КОЕ/г) и бифидобактерий (минимум 10*6 КОЕ/г). Кстати, их количество должно сохраняться до конца срока годности.

Какие стоит выделить натуральные йогурты:

Обезжиренные, низкокалорийные йогурты: какой фирмы лучше?

Также стоит отметить, что кисломолочные продукты помогают организму самоочищаться. Поэтому, йогурт при систематическом употреблении растворяет жировые отложения, корректирует форму тела, выводит излишние каловые массы и борется с лишним весом.

«Валио»
с содержанием жира в 0,4%. Отличное качество, которое выражается в отсутствии консервантов и высоких показателях молочнокислых бактерий. Очень умеренное содержание сахарозы, что важно для обезжиренных йогуртов.
- Но вот содержание белка и СОМО в несколько раз меньше нужного содержания по регламенту и ГОСТу. Вкус и аромат слабозаметные.
Кисломолочный напиток Он относится к разряду низкокалорийных йогуртов, имеет жирность 1,5%. В нем действительно мало калорий и молочных жиров. Молочнокислые организмы в норме.
- Но вот вкус и аромат йогурта очень слаб, зато красителей взяли в изобилии. И отсутствуют ягоды, то есть, наполнителя нет или он очень слабо выражен.
- И возьмите на заметку – йогурт имеет немного завышенное содержание сахара! Даже для йогурта с высокой калорийностью.

Важно! Иногда производители используют вместо молочного жира хлорид калия. Он создает соленый и горьковатый привкус, поэтому они вынуждены включать в состав больше сахара.

Йогурт «Славушкин»
от Оптималь. Далеко «шагнул» от предыдущих представителей по показателя натуральности. Но проигрывает лишь по показателям пищевой ценности и вкуса.
- Бифидобактерии присутствуют в нужном количестве. Стоит выделить, что для сладкого вкуса используют сахарозу (в допустимых дозах). Отсутствуют консерванты, что является бесспорным положительным качеством.
- Но вкус йогурта стал не такой выразительный и немного мучнистый, а это указывает на содержание крахмала.
Учтите!
Низкокалорийные продукты можно назвать бесполезными, поскольку они не несут никакой энергетической ценности для организма. А чтобы снизить калорийность продукта, часто используют воду и сахар. Вода разрушает консистенцию йогурта и становится причиной для возникновения патогенной флоры. А чтобы хоть как-то «наладить» вкус такого йогурта, производители добавляют огромное количество сахара. Его содержание превышает даже дозу жирных йогуртов.

Живой йогурт: марки, производители

Живой йогурт – это тот продукт, который не проходит тепловую обработку. То есть, в нем есть живые лактобактерии или пробиотики. В таком кисломолочном продукте всегда есть живые бактерии. Срок годности таких продуктов – не более 7 дней. Кстати, еще его называют – биойогурт.

Йогурт «Живой», натуральный. Имеет лишь молоко и закваску. Хранится всего 4 дня после вскрытия банки.
«Асеньевская ферма», классический йогурт. Тот же приятный состав – лишь две составляющих и хранить можно только 4-6 дней.
«Козельский живой» йогрут. Опять же лишь два компонента со сроком не более 5 дней.
«Молочная культура». Это, кстати, питьевой йогурт, который так же радует составом.

«Bifidus Nature»
«Активиа»
«Био баланс»

А лучше всего приготовить свой, домашний живой йогурт. Вот в его составе можно совершенно не сомневаться. Выбор заквасок на сегодняшний день в изобилии. Тем более что в такой йогурт можно добавить кусочки любимых фруктов. Кстати, из-за отсутствия тепловой обработки, он сохраняет максимум полезности. Он будет действительно натуральным, ведь за составляющими следите только вы. А также будет свежим, а это немаловажный критерий для жизнеспособности полезных бактерий.

Видео: Какой йогурт выбрать?

Йогурт – самый популярный кисломолочный продукт, который входит в состав диетического и лечебного питания при многих заболеваниях. Готовится йогурт из натурального коровьего молока путем сквашивания при помощи специальной закваски, содержащей живые молочные бактерии, родственные бактериям человеческого кишечника.

Популярность данного продукта растет с каждым днем. Во многом это заслуга грамотных маркетинговых специалистов, которые усиленно продвигают йогурты на прилавки магазинов. Но не все йогурты одинаково полезны – большая часть ассортимента продовольственных магазинов не подходит для здорового питания и не несет никакой пользы организму. Чтобы не стать жертвой рекламы и не ошибиться в выборе продуктов для правильного и сбалансированного питания, важно знать, какие бывают йогурты, и чем они отличаются друг от друга.

Польза

Полезные свойства йогурта впервые описал болгарский студент в 1905 году, но и до этого времени данный продукт активно использовался в качестве лечебного продукта и ингредиента для косметических масок жителями Древней Греции. И это неудивительно, ведь йогурт – один из наиболее легких продуктов, обладающих при этом высокой питательной ценностью и являющихся полноценным источником кальция и молочного белка.

Высокое содержание кальция, фосфора и других минералов позволяет использовать йогурт для лечебного и диетического питания детей в период активного роста, а также лиц, страдающих заболеваниями опорно-двигательной системы. Врачи считают, что регулярное включение кисломолочных продуктов в рацион снижает риск развития остеопороза в 2 раза и помогает укрепить костную и соединительную ткань.

Крепкий иммунитет

Лактобактерии, содержащиеся в натуральных йогуртах, необходимы для здоровья кишечника и формирования крепкого иммунитета. Именно молочнокислые бактерии помогают уничтожать патогенную флору, поэтому при их нехватке у человека начинают развиваться бактериальные инфекции. Люди, особенно дети, которые ежедневно употребляют 150-250 мл йогурта, реже страдают респираторными, простудными и инфекционными заболеваниями, а также практически не имеют проблем с кишечником.

Здоровое пищеварение

Йогурты необходимы для нормальной работы органов ЖКТ. Они стимулируют выработку пищеварительных ферментов, улучшают процессы пищеварения, помогают ускорить метаболизм и наладить обменные процессы. Люди, на полдник выпивающие бутылочку йогурта, не испытывают проблем с дефекацией, у них почти никогда не бывает запоров, вздутия и метеоризма.

Красивая кожа

Токсины, которыми часто забит человеческий организм, не только отравляют кровь и мешают работе кишечника, но и отрицательно сказываются на внешнем виде. Кожа становится бледной, безжизненной, появляется земельный оттенок. Прыщи и угри – еще одна проблема людей, чей организм забит шлаками и токсинами.

Йогурт помогает связывать и выводить из организма вредные вещества, что положительно влияет на кожу и волосы. Использовать натуральный йогурт без добавок можно и для косметических масок, пилингов и скрабов. Добавление фруктово-йогуртовой смеси в ванну поможет сделать кожу бархатистой, мягкой и упругой уже после одного-двух применений.

Чистые сосуды

Всего 100 мл питьевого йогурта в день могут с успехом заменить лекарства для чистки сосудов. Йогурт выводит излишки вредного холестерина из организма, а также нейтрализует жиры, которые содержатся в калорийной пище с большим содержанием масла. Именно поэтому врачи рекомендуют после обильной трапезы и при появлении чувства тяжести в желудке выпить чашечку йогурта без добавок.

Профилактика раковых заболеваний

Ученые всерьез считают, что регулярное употребление йогурта снижает риски злокачественных образований в желудке, кишечнике и пищеводе. К такому выводу пришли специалисты из Франции после длительного исследования полезных свойств этого кисломолочного продукта. Компоненты йогурта обладают мощным антиоксидантным действием, препятствуют старению клеток и процессам мутации, вызывающим онкологические заболевания.

Стройная фигура

Натуральный йогурт содержит совсем немного калорий, при этом отлично утоляет голод и создает ощущение сытости. Конечно, на ужин одного йогурта будет маловато, а вот для полдника продукт подходит идеально.

Большой популярностью пользуются разгрузочные дни на йогурте. В этот день разрешается выпивать 1 л натурального («белого») йогурта. Можно заменить более щадящим вариантом: 500 мл йогурта и полкило фруктов или овощей. Из напитков можно выбрать зеленый чай без сахара, минеральную воду или некрепкий кофе. За один день можно избавиться от 1-1,2 кг лишнего веса, очистить кожу, улучшить пищеварительные процессы и настроение.

Вред и противопоказания

Когда используется термин «йогурт», подразумевается натуральный молочнокислый продукт, изготовленный из цельного или обезжиренного молока с добавлением молочной закваски, фруктового или ягодного наполнителя и сахара. Допускается наличие в составе стабилизаторов и загустителей, необходимых для придания продукту густой консистенции.

Большинство йогуртов, представленных на витринах магазинов, содержат ароматизаторы, консерванты, позволяющие хранить продукт в течение длительного срока, и другие добавки, употребление которых не принесет пользы организму. При постоянном употреблении таких продуктов в пищу велика вероятность развития аллергических реакций из-за высокого содержания ароматизирующих веществ. Такие йогурты ни в коем случае нельзя использовать для детского питания, так как они отрицательно влияют на печень и органы пищеварительной системы.

Загуститель и консервант, известный в пищевой промышленности как добавка Е1442, не только «убивает» клетки поджелудочной железы, но и в несколько раз увеличивает вероятность злокачественного поражения органа. Не стоит покупать и продукты, в которых содержится Е331. Эта добавка увеличивает секрецию соляной кислоты, которая разъедает стенки желудка и способствует образованию эрозий и язв.

Польза и вред питьевых йогуртов – предмет постоянных споров специалистов в области здорового питания. Можно уверенно сказать, что натуральный йогурт, приготовленный в домашних условиях, принесет только пользу организму, а вот от продуктов промышленного производства лучше отказаться.

Можно ли беременным и кормящим?

Беременные женщины часто страдают запорами, поэтому включение в рацион йогурта показано на любом сроке. Но это относится только к натуральным йогуртам с добавлением фруктов, ягод или фруктово-ягодного сока. В крайнем случае, можно выбрать питьевой йогурт с фруктовым топпингом, но часто употреблять такой продукт не стоит. Оптимальный выбор для беременных и кормящих женщин – натуральный йогурт без сахара и добавок. Он имеет минимальный срок хранения (не более 5-7 суток) и не оказывает никакого негативного влияния на организм мамы или плода.

Состав и калорийность

На энергетическую ценность йогуртов влияет содержание жира и сахара. Некоторые покупают обезжиренные йогурты для диетического питания. Это не совсем правильно, так как при низком содержании жира производитель пытается улучшить вкусовые качества за счет большого количества сахара. Итоговая калорийность получается практически одинаковой. Средняя энергетическая ценность 100 г йогурта с 1,5 % жирностью составляет 57 калорий.

Витаминный состав:

Минеральный состав:

Как готовить?

Чтобы йогурт приносил организму только пользу, лучше всего готовить его самостоятельно. Сделать это очень просто. Достаточно смешать молоко со специальной закваской и поставить в теплое место на 8-10 часов. Не нужно перемешивать йогурт или трясти его – пузырьки кислорода, образующиеся при этом, могут повлиять на вкус и консистенцию готового продукта.

Хранение

Хранить питьевой йогурт нужно в холодильнике. После вскрытия продукт пригоден к употреблению в течение 12 часов. Если заводская упаковка не нарушена, хранить купленный напиток можно в пределах срока годности. У натуральных йогуртов он не превышает 7-10 дней.

Срок годности
. Если при производстве йогурта не использовались консерванты, срок годности такого продукта не будет превышать 10 дней. Если на стаканчике указано, что хранить йогурт можно больше 1 месяца, значит, продукт подвергался термической обработке. Полезных веществ такой йогурт почти не содержит.
Добавки
. Настоящий йогурт может содержать ягоды, фрукты и соки. Если в составе есть ароматизаторы, от покупки лучше отказаться.
Полезные бактерии
. Некоторые производители дополнительно обогащают свою продукцию полезными бактериями. Это очень удачный маркетинговый ход, никак не влияющий на полезные свойства продукта. Срок хранения таких товаров может достигать 30 дней.

Иногда на прилавках можно встретить йогурты со сроком хранения 6-8 месяцев. Данные товары не имеют ничего общего с настоящими йогуртами и называются «йогуртный продукт». Употреблять их можно очень редко в качестве десерта, но для лечебного и диетического рациона такие продукты не подходят.

С чем сочетается?

Йогурт отлично сочетается с любыми , и . Натуральный йогурт без добавок и сахара можно использовать для заправки овощных салатов – он смягчает вкус некоторых горьких овощей (например, ) и освежает вкусовую палитру готового блюда. Добавление специй и приправ ( , ) поможет улучшить вкус йогурта и обогатить витаминный состав продукта.

Питьевой йогурт – отличное решение для здорового перекуса или легкой трапезы, когда до основного приема пищи еще далеко. Чтобы получить от употребления не только удовольствие, но и пользу, важно выбирать йогурты правильно, отдавая предпочтение натуральной продукции с минимальным содержанием сахара.

История йогурта
уходит далеко в древность. Существует версия, в соответствии с которой предшественник йогурта
появился в те далекие времена, когда древние народы-кочевники путешествовали, перевозя молоко в бурдюках из козьих шкур. Из-за негерметичности сосудов из воздуха в молоко попадали бактерии, молоко, сквашиваясь на жаре, превращалось в особый продукт, похожий на современный йогурт. Родина современного йогурта
– страны Балканского полуострова, где на протяжении многих веков особое внимание уделялось культивированию и отбору лучших естественных заквасок для кислого молока, и где были выделены уникальные микробиологические культуры болгарской палочки и термофильного (устойчивого к воздействию высоких температур) стрептококка. Овечье молоко, употребляемое пастухами в пищу, длительно хранилось в мешках из кожи ягнят. Когда молоко прокисало, его выбрасывали, пока не выяснилось, что оно пригодно для употребления. Позже заметили, что если взять часть скисшего молока и добавить в свежее, то сквашивание молока ускоряется, а вкус полученного продукта будет лучше, если молоко предварительно прокипятить. Так появилась закваска. Ее сохраняли путем высушивания на натуральных тканях и использовали для сквашивания кипяченого молока. В России интерес к кисломолочным продуктам появился в начале прошлого века. И. И. Мечников доказал благоприятное влияние молочнокислых бактерий на микрофлору и двигательную активность желудочно-кишечного тракта и предложил использовать с целью профилактики различных заболеваний простоквашу, обогащенную болгарской палочкой. Так «мечниковская простокваша» стала прообразом современного йогурта
.

Какие бывают

йогурты

Согласно отечественным государственным стандартам йогурт – это кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока. Вырабатывается путем сквашивания термически обработанного молока чистыми культурами термофильного стрептококка и молочнокислой болгарской палочки. Так как основным сырьем для йогуртов является молоко, их пищевая ценность велика. Они содержат ценные белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и ферменты. Концентрация белка в йогуртах
такая же, как и в других молочных продуктах — 3,2%. Молочный жир молока представляет собой смесь триглицеридов, в состав которых входят разнообразные жирные кислоты. Пищеварительные ферменты представлены фосфатазой, каталазой, амилазой. Среди минеральных веществ – очень важные для человеческого организма фосфор, калий, кальций, магний, хлориды, а также витамины – А и группы В. Углевод, содержащийся в молоке – это лактоза (молочный сахар), который является великолепной средой для развития полезной микрофлоры в кишечнике. Количество углеводов может быть от 2 до 18% в зависимости от концентрации углеводсодержащих добавок, таких, как сахар, натуральные фрукты, натуральные и идентичные натуральным ароматизаторы. В зависимости от степени жирности йогурты
делятся на молочные, молочно-сливочные и сливочные. В молочных йогуртах
содержится до 4,5% жира, и они в свою очередь делятся на нежирные (0,1%), полужирные (1,5-2,5%) и классические (2,7-4,5%). Жирность молочно-сливочных йогуртов составляет от 4,7 до 7%, а сливочных – не менее 10%.

Самый «живой» йогурт

Чтобы улучшить качества продукта и повысить его «полезные» свойства, для закваски йогуртов используют пробиотики. Пробиотики – живые микробные компоненты пищи, которые помогают повышать противоинфекционный иммунитет организма, стимулируют и регулируют пищеварение, нормализуют кислотно-щелочной баланс кишечника, подавляют рост флоры, способной вызвать кишечные заболевания, стимулируют синтез витаминов группы В и фолиевой кислоты, снижают уровень холестерина в крови, нейтрализуют токсины, активизируют работу лактазы, что обеспечивает лучшее усвоение кисломолочных продуктов по сравнению с молоком у людей с лактазной недостаточностью. Наиболее известными и распространенными микроорганизмами, обладающими пробиотическим эффектом, являются бифидобактерии, лактобактерии, а также термофильные стрептококки и кефирные грибки. Эти микроорганизмы оказывают полезное воздействие на организм человека, что обусловливает их широкое применение в качестве заквасок для приготовления кисломолочных продуктов. Согласно современным требованиям, продукт должен быстро сквашиваться, в результате чего образовывается однородный сгусток. Пробиотики, используемые для закваски йогуртов, должны быть устойчивы к действию желудочного и кишечного соков, а также ко всем технологическим процессам. Биойогурты
– это йогурты
с пробиотической активностью, концентрация живых микроорганизмов в конце срока их хранения должна быть не менее 10 7 КОЕ/г продукта (КОЕ — колониеобразующие единицы).

Вкусная семейка

Вместе с «живыми» йогуртами
на прилавках магазинов представлено огромное множество всевозможных йогуртеров, йогуртовичей и йогуртов с наполнителями. Что между ними общего и в чем разница? По технологии производства все они изготавливаются из коровьего молока 1 сорта, но может использоваться частично или полностью восстановленное молоко. Далее происходит нормализация молока по жиру – либо молоко обезжиривается, либо дополнительно обогащается сливками. Затем происходит пастеризация молока и его гомогенизация (процесс, позволяющий улучшить консистенцию продукта и предупреждающий отделение сыворотки). После охлаждения в полученную массу добавляют закваску. В дальнейшем этапы приготовления йогуртов различные. В одном случае после добавления загустителей и пробиотиков йогурт созревает и упаковывается в стерильных условиях, а в другом случае после сквашивания в йогурт добавляются загуститель и фруктово-ягодные наполнители, затем он проходит повторную термическую обработку, благодаря чему значительно увеличивается срок хранения продукта. Поэтому «живые» йогурты
, содержащие живые йогуртовые культуры и пробиотики, имеют недолгий срок хранения – до 1 месяца, и могут храниться только в холодильнике. У термизированных (подвергнутых специальной термической обработке) йогуртов () срок хранения может быть гораздо больше — до года при комнатной температуре. Такие йогурты
не обладают лечебным эффектом, но являются продуктами высокой пищевой ценности, содержащими витамины и микроэлементы. Кроме того, в настоящее время в магазинах достаточно большой выбор йогуртов с фруктовыми вкусами, срок хранения которых также не больше 1 месяца. Они дополнительно обогащены биокультурами, которые отличаются высокой жизнеспособностью (обогащение «полезной флорой» происходит уже после повторной термической обработки сырья), в этом случае на этикетке фруктового йогурта
также должна быть информация о содержании концентрации биокультур. Если сравнивать йогурты
отечественного производства с импортными, то вряд ли можно найти принципиальные отличия в качестве, отличия могут состоять в процессе производства, добавлении более дорогостоящих и трудно вырабатываемых молочно-кислых культур и упаковочном материале.

Йогурты для малышей

До недавних пор йогурты
считались относительно «взрослым» продуктом и рекомендовались в рационе питания детям только старше 1 года. Но сейчас появились йогурты
для детей второго полугодия жизни (с 8 месяцев). Их изготавливают из натурального коровьего молока, молочно-белкового концентрата, молочной сыворотки, отдельных видов сахаров, натуральных фруктовых, ягодных или овощных наполнителей, в качестве загустителя используется пектин и крахмал. Пищевая ценность детских йогуртов очень близка к пищевой ценности детского кефира, но при этом они имеют более низкую кислотность и дополнительно обогащены витаминами группы В, С, микроэлементами – железом, цинком, йодом. Как и все остальные продукты детского питания, йогурты
для маленьких специально сбалансированные по всем компонентам (белкам, жирам, углеводам) не содержаттоксических элементов, синтетических красителей, ароматизаторов и других пищевых добавок,. К технологии производства этих продуктов предъявляются самые высокие требования, а их качество и безопасность проходят самый строгий контроль. Следовательно, эти йогурты
можно использовать как альтернативу детского кефира у детей второго полугодия жизни и детей более старшего возраста, в рекомендуемом объеме 100 мл в день. Для детей старше 2 лет этот объем может быть увеличен до 150-200 мл. Использование больших объемов нерационально, т.к. помимо йогуртов в рацион питания входят молоко, творог, кефир, ряженка, а с ними в организм поступает нужное количество молочных белков.

Ешьте, дети,

йогурты
, будете здоровы!

В питании детей дошкольного возраста рекомендуется использовать биойогурты
короткого срока хранения, учитывая их позитивное влияние на работу органов пищеварения, на иммунитет ребенка и пр. В «живых йогуртах
» нет легкоусвояемых сахаров. Если малыш отказывается есть полезный, но все-таки кислый йогурт, можно его подсластить, добавив кусочки фруктов, немного варенья или меда, если на то нет медицинских противопоказаний. Некоторые хозяйки изготавливают йогурты
в домашних условиях, пользуясь йогуртницами, покупая закваски в аптеках или обмениваясь «заготовками» между собой. Безусловно, домашний кисломолочный продукт будет содержать ценные пищевые вещества, а вот польза, как от йогуртов промышленного производства, и микробиологическая безопасность его сомнительна. Поэтому предлагайте своим детям продукты с проверенным качеством. Чтобы представить себе реальную пользу от употребления йогуртов или йогуртной продукции, при покупке в магазине обращайте внимание на следующую информацию: живые йогурты
хранятся не более 30 дней, при температуре от +4 до +6 градусов С, на упаковке написано «йогурт», в их состав входит йогуртовая закваска и обычно указывается концентрация полезных микроорганизмов (бифидобактерий). А йогуртные продукты могут храниться при комнатной температуре в течение 3 месяцев, на упаковке должно быть написано – продукт йогуртный термизированный. В их составе нет живой йогуртной закваски. Выбирая йогурт, обязательно обращайте внимание на срок годности, указанный на упаковке. В просроченном продукте уже не будет полезных бактерий молочно-кислого брожения, в нем понижается содержание витаминов, могут произойти процессы развития болезнетворных микробов. Такой йогурт, как и любой другой продукт с истекшим сроком годности, покупать нельзя!

Лактазная недостаточность – состояние, при котором снижена активность фермента лактазы, расщепляющей лактозу (углевод, содержащийся в молоке). Из-за этого у людей, страдающих лактазной недостаточностью при употреблении молока в пищу возникает жидкий стул. В быту говорят, что человек не переносит молоко…

Пастеризация – процесс, при котором молоко нагревается до 60-70 градусов С и выдерживается при этой температуре некоторое время, в результате чего уничтожаются болезнетворные микробы.

Gettyimages/Fotobank.ru

Как выбрать натуральный йогурт

Сначала несколько ориентиров. Вот как должна выглядеть этикетка промышленного йогурта, претендующего на то, чтобы быть натуральным.

1. Срок годности:
в идеале пять-семь дней, максимум — 30-35 дней.

2. Количество полезной микрофлоры:
на этикетке должны стоять две фразы: «Содержание молочнокислых бактерий не менее 10*7 КОЕ/г на конец срока годности»; «Содержание бифидобактерий — не менее 10*6 КОЕ/г на конец срока годности». Если степень выше — еще лучше, но это редкость.

3. Состав:
в идеале только цельное или нормализованное молоко и бактерии. Чем состав длиннее, тем хуже. Стабилизаторы, ароматизаторы, красители, вкусовые добавки, сухое обезжиренное молоко, сахар — все это уменьшает полезность йогурта. Оптимальное содержание углеводов — 4-6 г на 100 г продукта.

Чтобы попрактиковаться в чтении этикеток, предлагаю изучить наш рейтинг промышленных йогуртов — от лучшего (№ 1) к худшему (№ 5).

№1: Кисломолочный продукт «Бифидус» натуральный

Денис Быковских

Состав на этикетке:
цельное молоко, молочный белок, молочнокислые бактерии, бифидобактерии.

не менее 10*7 КОЕ/г.

Не менее 10*6 КОЕ/г

Пищевая ценность в 100 г:
белки 3,8 г, жиры 3,5 г, углеводы 4,3 г.

64 ккал.

Срок годности:
34 дня.

Безупречный состав — ничего, кроме молока и правильных бактерий. Показатели по микроорганизмам соответствуют стандартам натурального йогурта. Плюс они указаны именно на конец срока годности продукта — это важно, потому что чем больше времени проходит, тем меньше их остается. Мне нравится легкий кисловатый вкус этого йогурта и сбалансированный состав — идеально для летних завтраков, полдников и диетического рациона.

№2: «Йогурт термостатный натуральный обезжиренный»

Денис Быковских

Состав на этикетке:
молоко обезжиренное, молоко сухое обезжиренное, закваска йогуртная.

Не менее 10*7 КОЕ/г.

Пищевая ценность в 100 г:
белки 3,28 г, жиры 0 г, углеводы 4,39 г.

Энергетическая ценность продукта:
31 ккал.

Срок годности:
пять дней.

Слово «термостатный» означает, что йогурт был приготовлен термостатным методом. Он хорош тем, что не позволяет использовать химию и сахар. Срок годности — всего пять дней — служит гарантией, что большинство полезной микрофлоры к моменту употребления сохранится. Показатели по бактериям высокие, но нет слов «на конец срока годности». Значит, производитель за это не отвечает. Вкус нейтральный, с неярко выраженной приятной кислинкой, подойдет и в качестве заправки. Отсутствие жиров в этом йогурте — аргумент для тех, кто следит за холестерином или худеет.

№3: Биойогурт «Формула здоровья» из козьего молока

Денис Быковских

Состав на этикетке:
цельное козье молоко, стабилизатор (пектин), с использованием термофильных молочнокислых стрептококков, болгарской молочнокислой палочки и биомассы бифидобактерий.

Количество молочнокислых микроорганизмов на конец срока годности продукта:
не менее 10*6 КОЕ/г.

Количество бифидобактерий на конец срока годности продукта:
не менее 10*7 КОЕ/г.

Пищевая ценность в 100 г:
белки 2,8 г, жиры 4-4,5 г, углеводы 14,2 г (в том числе сахароза).

Энергетическая ценность продукта:
97 ккал.

Срок годности:
14 дней.

Если бы не стабилизатор и большое количество углеводов, этот продукт мог бы претендовать на более высокое место в рейтинге. Небольшой срок годности, цельное молоко, несколько разновидностей полезной микрофлоры. Козье молоко богаче витаминами и микроэлементами, чем коровье. Правда, его специфический вкус нравится не всем.

№4: Йогурт, обогащенный бифидобактериями ActiRegularis, «Активиа ложковая»

Денис Быковских

Состав на этикетке:
нормализованное молоко, сухое обезжиренное молоко, йогуртовая закваска, бифидобактерии ActiRegularis.

Количество молочнокислых микроорганизмов на конец срока годности продукта:
не менее 10*7 КОЕ/г.

Количество бифидобактерий ActiRegularis на конец срока годности продукта:
не менее 10*6 КОЕ/г.

Пищевая ценность в 100 г:
белки 4,5 г, жиры 3,5 г, углеводы 6,3 г.

Энергетическая ценность продукта:
75 ккал.

Срок годности:
30 дней.

Один из самых больших сроков годности в рейтинге. Однако количество микроорганизмов указано на конец срока годности, и это служит гарантией. В составе нет добавок, смущает только сухое обезжиренное молоко — его добавляют как загуститель и стабилизатор. Сбалансирован по белкам, жирам и углеводам, приятный вкус.

№5: Bio Max «Био-йогурт Эффективный Natural»

Денис Быковских

Состав на этикетке:
молоко цельное, молоко обезжиренное, молоко сухое обезжиренное, стабилизаторы (Е 1422 , желатин, пектин, гуаровая камедь), пребиотики (пектин, инулин, закваска, пробиотические культуры).

Количество молочнокислых микроорганизмов:
не менее 10*7 КОЕ/г.

Количество бифидобактерий:
не менее 10*6 КОЕ/г.

Пищевая ценность в 100 г:
белки 3,4 г, жиры 3,2 г, углеводы 5,5 г.

Энергетическая ценность продукта:
64,4 ккал.

Срок годности:
30 дней.

Очень большой срок годности и огромное количество добавок. Стабилизатор гуаровая камедь (Е412) не приветствуется в Евросоюзе. Количество микроорганизмов указано не на конец срока годности — неясно, сохранятся ли так долго полезные бактерии. Вкус насыщенно-молочный, состав сбалансирован по белкам, жирам и углеводам.

натуральные йогурты :: Красота :: «ЖИВИ!

«Натуральный йогурт» — лакомое словосочетание для производителя. Мы отобрали пять кисломолочных продуктов, которые, если верить этикетке, наиболее достойны этого высокого звания.

Как выбрать натуральный йогурт

1. Срок годности: в идеале пять-семь дней, максимум — 30–35 дней.

2. Количество полезной микрофлоры: на этикетке должны стоять две фразы: «Содержание молочнокислых бактерий не менее 10*7 КОЕ/г на конец срока годности»; «Содержание бифидобактерий — не менее 10*6 КОЕ/г на конец срока годности». Если степень выше – еще лучше, но это редкость.

3. Состав: в идеале только цельное или нормализованное молоко и бактерии. Чем состав длиннее, тем хуже. Стабилизаторы, ароматизаторы, красители, вкусовые добавки, сухое обезжиренное молоко, сахар — все это уменьшает полезность йогурта. Оптимальное содержание углеводов — 4–6 г на 100 г продукта.

№1: Кисломолочный продукт «Бифидус» натуральный

Состав на этикетке: цельное молоко, молочный белок, молочнокислые бактерии, бифидобактерии.

Количество молочнокислых микроорганизмов на конец срока годности продукта: не менее 10*7 КОЕ/г.

Количество бифидобактерий на конец срока годности продукта: не менее 10*6 КОЕ/г

Пищевая ценность в 100 г: белки 3,8 г, жиры 3,5 г, углеводы 4,3 г.

Энергетическая ценность продукта: 64 ккал.

Срок годности: 34 дня.

№2: «Йогурт термостатный натуральный обезжиренный»

Состав на этикетке: молоко обезжиренное, молоко сухое обезжиренное, закваска йогуртная.

Количество молочнокислых микроорганизмов: не менее 10*7 КОЕ/г.

Пищевая ценность в 100 г: белки 3,28 г, жиры 0 г, углеводы 4,39 г.

Энергетическая ценность продукта: 31 ккал.

Срок годности: пять дней.

[new-page]

№3: Биойогурт «Формула здоровья» из козьего молока

Состав на этикетке: цельное козье молоко, стабилизатор (пектин), с использованием термофильных молочнокислых стрептококков, болгарской молочнокислой палочки и биомассы бифидобактерий.

Количество молочнокислых микроорганизмов на конец срока годности продукта: не менее 10*6 КОЕ/г.

Количество бифидобактерий на конец срока годности продукта: не менее 10*7 КОЕ/г.

Пищевая ценность в 100 г: белки 2,8 г, жиры 4–4,5 г, углеводы 14,2 г (в том числе сахароза).

Энергетическая ценность продукта: 97 ккал.

Срок годности: 14 дней.

№4: Йогурт, обогащенный бифидобактериями ActiRegularis, «Активиа ложковая»

Состав на этикетке: нормализованное молоко, сухое обезжиренное молоко, йогуртовая закваска, бифидобактерии ActiRegularis.

Количество молочнокислых микроорганизмов на конец срока годности продукта: не менее 10*7 КОЕ/г.

Количество бифидобактерий ActiRegularis на конец срока годности продукта: не менее 10*6 КОЕ/г.

Пищевая ценность в 100 г: белки 4,5 г, жиры 3,5 г, углеводы 6,3 г.

Энергетическая ценность продукта: 75 ккал.

Срок годности: 30 дней.

№5: Bio Max «Био-йогурт Эффективный Natural»

Состав на этикетке: молоко цельное, молоко обезжиренное, молоко сухое обезжиренное, стабилизаторы (Е 1422 , желатин, пектин, гуаровая камедь), пребиотики (пектин, инулин, закваска, пробиотические культуры).

Количество молочнокислых микроорганизмов: не менее 10*7 КОЕ/г.

Количество бифидобактерий: не менее 10*6 КОЕ/г.

Пищевая ценность в 100 г: белки 3,4 г, жиры 3,2 г, углеводы 5,5 г.

Энергетическая ценность продукта: 64,4 ккал.

Срок годности: 30 дней.

Рейтинг протестированного йогурта на сайте Росконтроль.рф

Йогурты

Йогурт – популярный молочный продукт, ставший в наше время одним из символов здорового питания. При покупке нужно обращать внимание на его состав. Настоящим йогуртом может называться только «кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, произведенный с использованием смеси заквасочных микроорганизмов — термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки».

Существуют две основных разновидностей этого популярного продукта. С живыми бактериями и пастеризованный, по сути являющийся йогуртовым продуктам и не обладающий полезными свойствами настоящего йогурта. Для того, чтобы понять, какой товар перед вами — внимательно читайте этикетку. Производитель обязан указывать информацию в маркировке. Продукт может называться йогуртом только, если число микроорганизмов в 1 г больше 107КОЕ. Если меньше — перед нами в лучшем случае кисломолочный продукт. Кроме того, йогурты бывают разной жирностью. Преверженцы здорового образа жизни часто выбирают обезжиренные веерсии, однако надо учитывать, что в них, как правило, много углеводов за счет добавления стабилизаторов.

Как и другие кисломолочные продукты, йогурты благотворно влияют на пищеварение и иммунитет. Фруктовые версии совмещают в себе полезные свойства молочных продуктов и фруктов, но содержат много сахара и довольно редко и мало — натуральных фруктов. В йогуртах, как и в других молочных продуктах, множество полезных веществ: аскорбиновая кислота, кальций, калий, хром, магний, фосфор, йод, натрий, жирные и органические кислоты
витамины В1, В2, РР, D, В3 и В6.

Рейтинг продукции и топ марок на портале подскажет как сделать выбор, какой йогурт лучше, вкуснее, полезнее и натуральнее, и все ли из них соответсвуют наименованию и заявленным характеристикам. О составе «настоящего» йогурта, и способах выбрать лучший продукт – читайте обзор на портале.

Выбираем правильный йогурт | Правила покупки от Роскачества

На прилавках магазинов представлен широкий ассортимент йогуртов. Как разобраться в этом многообразии? На что обращать внимание при покупке популярного кисломолочного продукта? На эти и другие вопросы отвечают эксперты.

Елена Юрова

заведующая лабораторией технохимического контроля ВНИМИ, кандидат технических наук

– Йогурт – кисломолочный продукт, который производят с использованием заквасочных микроорганизмов – термофильных стрептококков и болгарской молочнокислой палочки, содержание которых в готовом продукте на конец срока годности должно быть не ниже 1×10⁷ КОЕ/г
В магазинах такие йогурты всегда хранятся в холодильнике (на «холодной полке») при температуре 4±2 °С.

От других кисломолочных продуктов йогурт отличается повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока (СОМО
). Содержание СОМО в йогурте без добавок – не менее 9,5%; в йогуртах с наполнителями – не менее 8,5%.

Справочно

Хотите купить натуральный йогурт? Ищите продукт, на упаковке которого указано 1×10⁷ КОЕ/г или ГОСТ 31981/2013. Размещая такие уточнения в маркировке, производитель гарантирует, что на протяжении всего срока годности в йогурте сохраняются полезные молочнокислые микроорганизмы.

– Если в маркировке продукта отсутствует информация о таком содержании молочнокислых микроорганизмов, то данный продукт должен называться не йогуртом, а, например, йогуртным продуктом, – объясняет Елена Юрова.

– Молочнокислые организмы в йогуртах – это пробиотики (бифидо- и лактобактерии), которые являются частью полезной микрофлоры нашего кишечника. Если ежедневно есть 100–200 г йогурта, это положительно отразится на работе ЖКТ, следовательно, будет способствовать укреплению всего организма. Кроме того, йогурт помогает организму лучше усваивать поступающие с пищей минералы и микроэлементы, – говорит диетолог Михаил Гаврилов, кандидат медицинских наук.

Чем йогуртный продукт отличается от йогурта?

– Йогуртный продукт отличается от йогурта сниженным содержанием молочнокислых микроорганизмов (КОЕ), так как по технологии его приготовления применяется термизация, однако по составу это такой же продукт, как и йогурт, но при его производстве допускается применение загустителей, консервантов и т. д., – объясняет Елена Юрова. – Данные продукты, конечно, могут находиться на одной полке, так как не содержат в своем составе заменителя молочного жира (растительного жира).

Внешний вид и маркировка

Упаковка. Это первое, на что рекомендует обратить внимание перед покупкой Елена Юрова. Упаковка должна быть целой, без каких-либо повреждений. Размещенный на упаковке текст должен хорошо читаться.

Наименование продукта – «йогурт».

Процент жирности (массовая доля жира). Это не основная информация, но она важна для людей, которые соблюдают диету и учитывают содержание жира в продукте. Для обезжиренного йогурта (с массовой долей жира менее 0,5%) допускается не указывать массовую долю жира.

Срок годности йогурта – не более 30 суток.

Место и срок изготовления. Если кисломолочную продукцию доставили, например, из Краснодарского края в Москву, ее изготовление не может датироваться «сегодняшним» числом.

Температура хранения – 4±2 °С.

Надпись «ТУ». Она не должна вас пугать. Любой производитель может изготавливать продукт по своим техническим условиям (ТУ), при этом нормы его ТУ могут быть даже выше, чем в ГОСТе.

В составе на первом месте должно быть указано сырье, из которого изготовлен йогурт, например цельное или нормализованное молоко с использованием закваски.

В составе йогуртов – сухое молоко

– Не пугайтесь, если видите в составе надпись «сухое молоко». Его использование официально разрешено, так как связано с требованиями законодательства о повышенном содержании в йогурте СОМО, – объясняет Елена Юрова. – Без сухого молока производитель никогда не выйдет на требуемую норму, которая установлена для чистых натуральных продуктов: 9,5% массовой доли СОМО.

Если производитель в составе йогурта не указывает сухое молоко, при этом выпускает йогурт как «натуральный» или «классический», то он вводит покупателя в заблуждение, так как непонятно, каким образом он добивается повышенного содержания СОМО, разве что молочное сырье с содержанием СОМО не менее 9,5% получает от элитных коров, что, как вы понимаете, маловероятно.

Разрешенные и запрещенные добавки

– Иногда на этикетке можно прочитать «обогащенный йогурт». Это означает, что к молочнокислым микроорганизмам производитель дополнительно внес бифидокультуры, добавил ацидофильную палочку и т. д., – объясняет Елена Юрова. – Кроме того, есть йогурты, в которые внесены инулин, витамины, но такие продукты дороже стоят и, как правило, отнесены либо к продуктам детского питания, либо к категории «лечебно-профилактический продукт».

Очень широко представлены на российском рынке йогурты, в качестве добавок в которых используют фруктово-ягодные наполнители, джемы, мюсли, кусочки фруктов. Их вводят в йогурт вместе с наполнителем, сахаром и загустителем (пектин, крахмал, желатин и т. д.). В составе таких йогуртов указываются так называемые «Ешки» (от Е).

Почему и какие Е-добавки разрешены во фруктовых йогуртах?

Лариса Абдуллаева

руководитель группы стандартизации Молочного союза России

– Обязательные добавки в йогурты – это, конечно, закваска молочнокислых микроорганизмов. Если йогурт «белый», как мы его называем, то в нем, кроме молока, молочных продуктов, необходимых для нормализации его по массовой доле белка, жира (например, сливки, сухое молоко и т. д.), закваски и сахара (но иногда и без него – это уже чистая классика, как мечниковская простокваша), ничего больше нет. Но чаще всего йогурт выпускается с фруктовым наполнителем. Такой йогурт, кроме вышеперечисленного, содержит фруктовый наполнитель. Также допускаются и стабилизирующие добавки (чтобы молоко и фрукты в процессе хранения не вступили друг с другом в противоречие, чтобы масса сохранила первоначальную структуру, чтобы не выделилась сыворотка и т. д.). В составе фруктового наполнителя и просто в рецептуре фруктового йогурта могут содержаться разрешенные пищевые добавки – красители, ароматизаторы, стабилизаторы, загустители, антиокислители и т. д.

Выпустить фруктовый йогурт совсем без пищевых добавок в промышленном масштабе сложно.

Ягоды, фрукты – это иная, немолочная среда, ее надо нейтрализовать, иначе она будет мешать нормально функционировать молочнокислой микрофлоре. Фруктовый йогурт совсем без пищевых добавок сделать, конечно, можно, но это будет продукт с очень маленьким сроком годности, практически не хранящийся.

Совет

Хотите натуральный йогурт с фруктами и ягодами без Е-добавок? Купите чистый «белый» йогурт, дома добавьте в него клубнику (или другие ягоды и фрукты) – и тут же съешьте.

Разрешенные пищевые добавки в йогурте установлены ГОСТ 31981 (раздел «Требования к сырью»). В составе йогурта прописывают в маркировке молочную часть и фруктовый наполнитель. Если речь идет о клубничном йогурте, то это составной молочный продукт, в нем есть пищевые добавки. Производители, как правило, закупают готовый фруктовый наполнитель (варенье, джем и т. д.), и в нем уже содержатся какие-то пищевые добавки, которые указывают в маркировке в составе наполнителя.

Каких добавок в йогурте не должно быть?

Стабилизаторов и загустителей в молочной части йогурта. Это не приветствуется: скорее всего, такой продукт содержит немного белка, поэтому и потребовалось внесение загустителя. Чем больше в йогурте массовая доля молочного белка, сухого молочного остатка (СОМО), тем консистенция продукта будет плотнее и гуще без всяких добавок.

Классический «правильный» йогурт не нуждается в таких добавках, как микрокристаллическая целлюлоза (весьма спорное отношение диетологов и врачей к этому ингредиенту с точки зрения диетологии), крахмал (он создает желеобразную, слишком густую консистенцию), другие немолочные углеводы (кроме, пожалуй, сахара, а также моносахаров – глюкозы, фруктозы, галактозы).

Консервантов. В йогурте должно быть в течение всего срока годности нормированное значение живых молочнокислых микроорганизмов. Они не смогут выжить, если в продукт добавить консервант.

Важно. Списка запрещенных добавок в йогурте нет, есть только разрешенные. Те, что не разрешены, не должны присутствовать в йогуртах. Например, консерванты. Консерванты в йогурте – как раз из серии «неразрешенных» добавок.

Консервант убивает не только вредные, патогенные бактерии, но и полезные, молочнокислые. Поэтому производитель и сам ни за что не будет добавлять в этот продукт консервант, он не заинтересован в том, чтобы все полезные йогуртные бактерии погибли, если только, конечно, он не производит «а-ля йогурт», «йогуртный продукт» (в котором не нормировано количество молочнокислых бактерий).

– Кстати, кроме консервантов, нельзя использовать в производстве йогурта и вообще всей молочной продукции такой фермент, как трансглутаминаза (он в последнее время активно предлагается в отдельных отраслях пищевой продукции, например в мясной, рыбной), – объясняет Лариса Абдуллаева.

На заметку

Читайте состав йогурта на этикетке. Чем он короче, тем лучше, так как «натуральных» пищевых добавок практически не бывает.

На этикетке есть надпись «фермерский продукт», «эко» или «органический»

В настоящее время пересматривается законодательство в части маркировки пищевой продукции как «органического продукта». Дело в том, что строгим требованиям к органической продукции должен соответствовать не только сам товар, но и производство, территория, на которой пасутся коровы, сами животные, их корм, вода и т. д. Все должно подтверждать, что продукт экологически чистый. Во всем мире невозможно просто так нанести такую маркировку на продукт. Для этого требуется подтверждение компетентной организации, которая аккредитована на выдачу соответствующих сертификатов.

К сожалению, на данный момент в России на законодательном уровне не урегулированы требования к обращению продукции, промаркированной иными словами, указывающими на натуральное происхождение или экологичность пищевой продукции. Указание в придуманных названиях несуществующих свойств продукции, не регулируемых законодательно («эко», «фермерский» и иные термины, прямо указывающие на натуральное происхождение продукции) является одним из основных способов введения в заблуждение потребителя.

Подробнее о пробелах в законе об органической продукции, а также о том, что для исправления ситуации предпринимается Роскачеством, читайте ЗДЕСЬ.

Справочно

Если вы видите на упаковке надпись «биойогурт», можете быть спокойны: это не маркетинговый ход, а название, закрепленное ГОСТ 31981-2013 «Йогурты. Общие технические условия». От обычного йогурта биойогурт отличается тем, что в нем, наряду с заквасочными микроорганизмами, присутствуют бифидобактерии, или молочнокислая ацидофильная палочка, или другие пробиотические микроорганизмы, концентрация которых должна составлять не менее 10×6 КОЕ.

Мария Жебит, Национальный союз потребителей молока «Союзмолоко»:

– На сегодняшний день в России один из наиболее широких в мире ассортиментов цельномолочной и кисломолочной продукции: помимо йогуртов, существуют молочные десерты, в состав которых входят растительные жиры. В магазине молочные десерты должны стоять на отдельной полке.

Об изменении правил торговли в отношении молочной продукции с 1 июля 2019 года читайте ЗДЕСЬ.

Как должны выглядеть молочные полки после введения новых правил, читайте ЗДЕСЬ.

Справочно

«Союзмолоко» рекомендует покупать молочные продукты не у случайных продавцов на улицах, а только на специализированных торговых предприятиях, обеспеченных необходимым холодильным оборудованием для сохранения качества и безопасности молочной продукции.

Бренды йогурта в России на Продукт.ру

Бренд «Простоквашино» занимает самую большую долю рынка по объемам продаж в тоннах на молочном рынке России (по данным Nielsen за февраль-март 2015 года)

prostokvashino.ru
«Активиа» — это серия пробиотических кисломолочных продуктов с бифидобактериями ActiRegularis®

www.activia.ru
Био Баланс — это молочные продукты, разработанные специально для городских жителей

www.bio-balance.ru
Это линейка традиционных молочных продуктов, которые производятся только из свежего коровьего молока

www.danone.ru
Растишка – серия натуральных кисломолочных продуктов для детей дошкольного и школьного возраста, обогащенная кальцием и витамином D для его лучшего усвоения, которые помогают костям ребенка оставаться крепкими и здоровыми

www.rastishka.ru
Торговая марка, объединяющая под собой традиционные молочные продукты из натурального молока

www.alev.ru
Функциональные продукты нового поколения на основе натурального молока и активных компонентов, способствующих борьбе с излишним весом и плохим пищеварением

www.alev.ru
Агуша стал первым брендом детского питания, официально зарегистрированным в России (2001 год), который начал производство продуктов для детей от 0 до 3 лет в большинстве категорий

agulife.ru
Чудо» — одна из самых популярных марок йогуртов и молочных десертов в России, появившаяся на рынке в 1998 году

сhudo.com
Quaker известен по всему миру как бренд продуктов для завтрака

wbd.ru
Можгасыр» — российский производитель молочных продуктов из Можги, одно из крупнейших предприятий Удмуртии, по выработке твёрдых сыров занимает первое место по России

mozhgasyr.ru
Вся продукция изготавливается на новейшем европейском оборудовании и соответствует международным стандартам качества

www.molvest.ru
Вся продукция «Нежный возраст» изготавливается из высококачественного сырья, которое поставляется только с самых проверенных хозяйств — сертифицированных на поставку молока для детского питания ферм, и проходит специальные более ужесточенные проверки на качество в лабораториях до начала производства

www.molvest.ru
«Молоко Зауралья — здоровье в каждый дом» — таков сегодняшний лозунг предприятия ООО «Молоко Зауралья»

moloko45.ru
«Останкинское 1955» – саббренд, объединивший продукцию, изготовленную по ГОСТ, неизменным с советского времени рецептурам с использованием лучших современных технологий производства

www.omk-moloko.ru
Ассортимент продукции марки «Рузское молоко» насчитывает более трех десятков наименований

www.russkoe-moloko.ru
Серия «Ядринских» продуктов — это молочные и кисломолочные продукты (йогурты, сметана, топленое масло), которые мы круглый год производим из свежего коровьего молока

yamilk.ru
Молочные продукты ТМ «Доволя» – это натуральные и полезные для здоровья продукты, изготовленные по классическим рецептам

yamilk.ru

Не нашли что искали?

Отправьте
заявку на йогурт
, мы найдем вам поставщика.
Если вы хотите купить йогурт оптом с доставкой в России по лучшей цене, наш каталог из 123 компаний на Продукт.ру в вашем распоряжении

Какой йогурт натуральный названия. Вот что будет с твоим телом, если пить йогурт каждый день! Настоящий домашний йогурт

Я люблю сладкую вату. А всё потому, что ее делают из одной ложки сахара. Это самый редкий пример еды, в которой сахара меньше, чем кажется. О вредности колы, чипсов и сладостей известно даже школьнику, но как обстоит дело с молочными продуктами
, диетическими йогуртами и детскими творожками?

Натуральный йогурт?

Одно время я пыталась похудеть на кисломолочной диете. Кефир мне не нравится, поэтому я употребляла вкусные питьевые йогурты
с наполнителями и без. Тебе не передать моего разочарования, когда через неделю такого питания мой вес увеличился на 2 килограмма! Я сразу же вернулась в привычный режим питания, но мой кишечник запротестовал. Он протестовал 3 дня, сдался только после назначенного гастроэнтерологом сиропа лактулозы.

Врач пояснил, какие ошибки стали причиной такого осложнения. Виной всему те самые питьевые йогурты с неимоверным количеством сахара и отсутствием полезных веществ!

Если говорить только о сладком, врачи рекомендуют
употреблять мужчинам не более 36 граммов сахара в день, а женщинам — всего 20. Оценивать нужно не только сахарный песок, а все съедаемые продукты, включая фрукты. Превышение «сладких» границ чревато ожирением, диабетом, проблемами с сердцем и мозгом.

Кисломолочные продукты
всегда считались полезными. Если верить телевизионной рекламе, в них собрана максимальная концентрация полезных веществ и всевозможные «живые» бактерии. Но давай заглянем в состав классического питьевого йогурта. Первым в списке идет молочное сырье, затем сахар или фруктовый сахарный сироп. Далее загустители и добавки «идентичные натуральным»…

Грешат добавлением сахара и производители обезжиренных йогуртов. В бутылочке на 300 миллилитров содержится 8 ложек, а это больше в 2 раза, чем допустимая суточная норма для женщин! Даже не планируй похудеть на питьевых йогуртах, рискуешь набрать пару килограммов.

На этикетках часто можно встретить два названия — йогурт и йогуртный продукт
. Но в чём разница? Эксперты из научных исследовательских институтов отвечают, что бесполезны оба, даже если в них нет антибиотиков, консервантов и растительных жиров. Натуральный йогурт должен содержать 11 миллионов полезных бактерий на 1 грамм продукта. Но ни один из исследуемых образцов, взятых с магазинных полок, не отвечает заявленным показаниям. Количество обнаруженных бактерий меньше в 100 раз, чем написано на этикетке.

В йогуртном продукте бактерий не должно быть вообще, ни полезных, ни вредных, поскольку приготовление йогурта
таким способом предполагает высокотемпературную обработку (пастеризацию). Грубо говоря, йогуртный продукт — это молочные консервы, которые могут храниться при комнатной температуре.

«Молочнокислые бактерии имеют свойство подавлять рост вредной микрофлоры, поэтому они так полезны для пищеварения и для кишечника. Вот почему консерванты в йогуртах в принципе не используются — они там просто не нужны, ведь с вредными микробами справляются полезные. К сожалению, не все производители достаточно грамотны в таких вопросах, и им проще перестраховаться и «прокипятить» йогурт, чем брать на себя риск и выпускать «живой» продукт. Мы в итоге покупаем и едим йогурты, думая, что заботимся о здоровье, а на самом деле — не приносим организму никакой пользы
».

Еще одна уловка для покупателей — обогащение кальцием
. В йогурте без добавок должно быть минимум 110 мг кальция на 100 г продукта. Но проверка в лаборатории установила другие данные, которые в 2–3 раза меньше, чем указано! В любимой моими детьми «Растишке» кальция оказалось даже меньше, чем в молоке!

Насыщение кальцием оказывается абсолютно бесполезной процедурой. Вот как говорит об этом диетолог Людмила Денисенко: «Часто производители обогащают йогурты или другие молочные продукты неорганическим кальцием, который практически не усваивается
. А недостаток кальция в продуктах усугубляется тем, что организм его хуже усваивает, если йогурт еще и обезжиренный. Кроме того, обезжиривая молоко, мы его лишаем жирорастворимых витаминов (А и D), а витамин D способствует усвоению кальция».

Питьевые йогурты с фруктовыми наполнителями
богаты ароматизаторами и красителями, а полезных бактерий в них очень мало. Натуральную ваниль в молочные продукты никто не добавляет, иначе бы их никто не купил. Используется синтетический заменитель, который может содержать следующие вещества: лигнин ванилина (побочный продукт промышленности из древесных отходов целлюлозы), этиловый ванилин (соединения из каменноугольной смолы) или кумарин (похожий ароматизатор, но очень токсичный).

Еще одна проблема молочных продуктов — срок годности
. Простое правило поможет тебе выбрать полезный продукт — выбирай йогурт с меньшим количеством ингредиентов в составе и минимальным сроком годности. Оптимально до 5–7 дней. Только представь, сколько химии нужно использовать, чтобы молочный десерт хранился до 30 дней!

Очень часто перевозчики, магазины и супермаркеты нарушают температурные режимы хранения
. Такой продукт становится чрезвычайно опасным. Хорошо, если «пронесет», но не исключено серьезное отравление!

«Повышенное количество лактобактерий», «тщательно подобранные натуральные ингредиенты», «нормализует обмен веществ и улучшает пищеварение» — все это уловки для покупателя! Необходимо читать этикетки внимательно, а лучше всего делать йогурт из молока с использованием натуральных молочнокислых бактерий.

Если статья была полезной для тебя, покажи ее друзьям в социальных сетях. Наверняка многие из них не читают этикетки на молочных продуктах!

Нам очень важно твое мнение по поводу молочной продукции
, как выбрать полезную и качественную? Не забудь написать комментарий.

Александра Дяченко, пожалуй, самый деятельный редактор нашей команды. Она активная мама двоих детей, неутомимая хозяйка, а еще у Саши есть интересное хобби: она обожает делать впечатляющие украшения и оформлять детские праздники. Энергию этого человека не уместить в слова! Мечтает побывать на бразильском карнавале. Любимая книга Саши — «Страна Чудес без тормозов» Харуки Мураками.

Купила мама дочке «живой» йогурт, принесла домой, поставила в холодильник, а ночью йогурт вылез из банки, слопал борщ и колбасу… Так нужны ли нашему организму «чужие» бактерии?

О том, что в этой шутке есть немалая доля истины, как никто другой знает профессор Института микробиологии и вирусологии Надежда Коваленко. Для неё бактерии – действительно живые. Они ведут войны, дружат между собой, проводят субботники в нашем организме, оказывая незаменимое воздействие. Профессор Коваленко занимается изучением этих «миров» уже более сорока лет. В 90-е она разработала пробиотический напиток геролакт, уменьшающий содержание холестерина в крови. Украинский геролакт сейчас пьют в Дании и ЮАР.

– Один из самых важных вопросов, который волнует многих потребителей, – в каком состоянии кисломолочные бактерии в йогуртах со сроком хранения до 14 дней? Они ещё живые?

– Если на предприятии используют современное оборудование и соблюдают технологию производства, то даже к 14-му дню сохраняется большое количество активных бактерий. А вот когда используется некачественное сырьё, в молочном цеху – нестерильные ёмкости, то в йогурт может попасть посторонняя микрофлора. Тогда кисломолочные бактерии будут с ней воевать, и на подавление патогенных бактерий может уйти много энергии. В результате в йогурте останется мизерное количество полезной микрофлоры. Например, заявленных на упаковке кисломолочных и бифидобактерий мало, зато много споровых микроорганизмов – их содержание порой в несколько раз превышало норму. Дрожжей, скажем, вовсе не должно быть, а они присутствуют. Мы находили в йогуртах плесневые грибки и даже гнилостную микрофлору.

– Существует мнение, что искусственно выведенные бактерии из заквасок не соответствуют микрофлоре человека, а следовательно, в ней не приживаются. Так ли это?

– Действительно над селекцией заквасок работают целые лаборатории. Но утверждение о том, что эти бактерии не приживаются в организме человека, не верно. Полезная микрофлора размножается и приживается, а главное – работает на благо организма человека. Кисломолочные бактерии подавляют нейтральный ph (кислотно-щелочной баланс. – Фокус), при котором растёт патогенная микрофлора. Что ещё важно: для усвоения кисломолочных продуктов организм не вырабатывает ферменты. Пробиотики, попадая в организм, не просто проходят транзитом, а цепляются за ворсинки, которые имеются на эпителии кишечника, пищевода, желудка, там они размножаются, способствуя перевариванию пищи. После приёма курса антибиотиков микрофлора пищеварительного тракта практически «вымыта», поэтому необходимо заселить пробиотики, иначе может развиться дисбактериоз. У каждого пробиотика своё назначение. Например, одна из разновидностей полезных бактерий – ацидофильная палочка – продуцирует огромное количество молочной кислоты, которая является антиоксидантом, она нивелирует гнилостные процессы, которые могут проходить в организме.

– Многие уверены, что наши производители используют дешёвые закваски.

– Как правило, украинские производители работают с зарубежными заквасками. Дело в том, что отечественные закваски надо сначала развести на десять литров, после этого на тонну, и на каждом этапе присутствует человеческий фактор. В промышленном производстве наши закваски менее удобны. Единственный завод по производству заквасок при Институте молока и мяса сейчас специализируется на продаже заквасок населению. Они, конечно, более приспособлены к нашим желудкам и к нашему региону, но зарубежные – более приспособлены к стандартизированному производству.

– Что лучше – делать самим йогурты или покупать в супермаркете?

– В домашних условиях вы вроде бы получите качественный продукт, но тут тоже многое зависит от аккуратности хозяйки и качества молока. Если вы не уверены в его качестве и не можете гарантировать стерильность в процессе разведения закваски, то в этом случае лучше покупать магазинные йогурты. Я понимаю, что сегодня некоторые производители хотят сэкономить, используют сухое или обезжиренное молоко, ароматизаторы и не очень качественные наполнители. Но даже в этом случае промышленные кисломолочные продукты могут оказаться лучше. За рубежом большой популярностью пользуется базовый продукт – йогурт без добавок, только на основе микроорганизма. В такой продукт можно добавлять домашние наполнители.

– Всем ли полезны йогурты и другие кисломолочные продукты?

– Нет, тут есть индивидуальные особенности. Сладкие йогурты не годятся для диабетиков. Ацидофильное молоко или кефир не подходит для людей, которые страдают гастритом, в этом случае лучше творог. В йогурт, если он настоящий, входят болгарская палочка и термофильные стрептококки, это делает йогурт кислым, не очень приятным. А вот в сладких йогуртах, если там присутствует патогенная флора, то она сразу начинает пожирать сладость и тоже выделяет кислоту. Такой йогурт, как и мороженое, никакой пользы здоровью не приносит.

– Как часто нужно есть кисломолочные продукты?

Желательно начинать утро со стакана кефира или йогурта, обязательно хорошего качества, и стаканчик пить на ночь. Дело в том, что во время покоя молочнокислые бактерии начинают участвовать в процессе переваривания пищи, происходит санация организма и улучшается состояние здоровья.

Что такое бактериальные закваски?

Бактериальные закваски VIVO — продукт, содержащий живые, дружественные человеку бактерии. Эти бактерии обладают рядом особенностей:

способны ферментировать молоко, превращая его в кисломолочный продукт;
обладают пробиотическими свойствами — способствуют восстановлению микрофлоры кишечника;
являются антагонистами многих патогенных микроорганизмов, другими словами — противостоят развитию болезнетворных бактерий.

Как применяют закваски VIVO?

Бактериальные закваски применяют для домашнего приготовления кисломолочных продуктов. Домашние кисломолочные продукты, приготовленные с использованием закваски VIVO, обладают рядом лечебно-профилактических свойств и рядом преимуществ перед «магазинными» йогуртами.

Кроме того, некоторые закваски применяют без заквашивания, в качестве пробиотика.

Зачем применяют закваски VIVO?

Кисломолочные продукты, приготовленные с помощью заквасок VIVO, применяют:

как альтернативу «магазинным» йогуртам, творогу, сметане в ежедневном питании;
как наиболее физиологическое (естественное) и эффективное средство восстановления и поддержания микрофлоры, при дисбактериозах и дисбиозах;
для минимизации негативного воздействия на здоровье, во время и после применения антибиотиков и химиопрепаратов;
для поддержания иммунитета;
в диетическом питании.

Как применяют закваски VIVO в детском питании?

гарантированная свежесть продукта;
отсутствие консервантов, ароматизаторов, красителей, стабилизаторов;
кисломолочные продукты — источник незаменимых для организма питательных веществ в легкой для усвоения форме.

Эти факторы обусловили огромную популярность применения заквасок VIVO в качестве кисломолочного прикорма для детей. Начать лучше с Бифивита VIVO (десятилетиями использовался на молочных кухнях бывшего СССР) и Творога VIVO. Также, если ребенку нравится кисленькие продукты, можно начинать вводить Ацидолакт VIVO (известный также как Нарине, ацидофильное молоко или ацидофильная паста). Со временем, когда ребенок привыкнет к кисломолочным продуктам, в меню можно добавить Виталакт и Йогурт, а Бифивит заменить Пробио Йогуртом

Какой бы прикорм вы не вводили малышу (будь то кисломолочные продукты VIVO, каши, овощные или фруктовые пюре), настоятельно рекомендуем ознакомиться с правилами введения прикорма.

Как закваски VIVO помогают восстановить микрофлору кишечника?

Общепринятым методом восстановления микрофлоры является применение пробиотиков — препаратов, содержащих полезные бактерии.

В отличие от таблеток, кисломолочные продукты VIVO — это наиболее естественный для человека способ доставки в кишечник полезных бактерий.

Вторым преимуществом перед лекарственными средствами является количество этих бактерий. Количество бактерий в одной среднестатистической капсуле или таблетке сопоставимо с количеством полезных бактерий всего в одном грамме кисломолочного продукта VIVO.

Кроме того, большой проблемой нарушения микрофлоры кишечника есть то, что на место недостающих полезных бактерий в кишечнике поселяются болезнетворные или условно-болезнетворные микроорганизмы. Кисломолочные продукты VIVO содержат бактерии, противодействующие развитию многих болезнетворных бактерий.

В процессе заквашивания эти бактерии вырабатывают молочную кислоту и другие вещества, которые подавляют рост болезнетворных бактерий и грибов.

Закваски VIVO в кисломолочных диетах.

Существует множество диет, основанных на употреблении кисломолочных продуктов. В идеале, диету должен назначать врач-диетолог, учитывая индивидуальные особенности вашего организма и поставленные лечебно-профилактические цели.

Поэтому мы воздерживаемся от публикации на нашем сайте каких-либо диет. Их с легкостью можно найти в интернете с помощью любого поисковика. Какой бы кисломолочной диете вы ни следовали, использование домашних продуктов VIVO вместо «магазинных» принесет намного большую пользу:

кисломолочные продукты, приготовленные из заквасок VIVO по-настоящему свежие и «живые»;
не содержат красителей, консервантов, стабилизаторов;
не содержат сахара, сахорозаменителей, растительных жиров.

Кто производит закваски VIVO?

Группа компаний VIVO была создана в 2008 году и специализируется на производстве и реализации бактериальных заквасок для приготовления живых домашних кисломолочных продуктов.

Благодаря уникальным полезным свойствам заквасок VIVO, их высокому качеству и безопасности их полюбили миллионы людей по всему миру.

Закваски VIVO – пользуются особой широкой популярностью в России, где занимают лидирующие позиции на рынке и представлены во всех крупных супермаркетах и аптеках страны.

Производственная база VIVO находится в России, г. Москва. В качестве сырья используются бактериальные культуры ведущих мировых производителей из Франции, Германии и Дании.

Как готовить кисломолочные продукты?

Приготовить кисломолочный продукт, используя молочную закваску VIVO, очень просто.

Для максимально простого приготовления нам понадобится суперпастеризованное молоко, закваска VIVO и йогуртница.

Можно использовать не только суперпастеризованное молоко, но и кипяченое домашнее либо обычное (пастеризованное) «магазинное» молоко.

Также можно приготовить кисломолочный продукт и без йогуртницы.

В разделе «Инструкции

Как приготовить кисломолочные продукты в йогуртнице?

Нам понадобится молоко, закваска VIVO и йогуртница.

Закваска растворяется, смешивается с молоком комнатной температуры, разливается в стаканчики и ставится в йогуртницу. Все это займет не более 5 минут вашего времени. После этого йогуртница все сделает автоматически. Вам останется только вынуть из нее готовый продукт и поставить в холодильник.

В разделе «Инструкции » вы найдете всю необходимую информацию по приготовлению.

Как приготовить кисломолочные продукты в термосе?

Йогуртница — простое и недорогое устройство, значительно облегчающее приготовление кисломолочных продуктов дома. Но если ее нет — не беда. Подойдет обычный литровый термос со стеклянной колбой.

Молоко кипятят, остужают до определенной температуры, закваску растворяют и смешивают с молоком. Эту смесь переливают в термос и оставляют для сквашивания на определенное время (температура и время сквашивания зависят от конкретного вида закваски и указаны в инструкции).

После этого готовый продукт переливают из термоса и ставят в холодильник.

В разделе «Инструкции » вы найдете всю необходимую информацию по приготовлению.

Можно ли приготовить кисломолочные продукты без йогуртницы и термоса?

Приготовить кисломолочные продукты без использования йогуртницы возможно при соблюдении ряда условий.

Следует придерживаться инструкций для приготовления в термосе.

Вместо термоса следует использовать стеклянную банку, укутанную для предотвращения остывания продукта.

Оставлять продукт для сквашивания следует в теплом месте, чтобы продукт не остывал.

Если вам удастся поддерживать температуру молока в диапазоне +-2 градуса от рекомендуемой на протяжении всего времени сквашивания — все должно получиться.

Как применяют закваски VIVO без заквашивания?

Бактериальные закваски содержат полезные живые бактерии, которые входят в состав нормальной микрофлоры человека. Таким образом, кисломолочные продукты и непосредственно сама закваска являются пробиотиками, которые с высокой эффективностью используются для восстановления микрофлоры кишечника, при употреблении антибиотиков, при ОРВИ и простуде, для стимуляции иммунной системы, при гастритах и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Лучшими для употребления в чистом виде являются такие продукты: Ацидолакт, Пробио Йогурт, Йогурт, Пробио йогурт с лактулозой, Йогурт с лактулозой и Иммуновит.

Растворите пакетик закваски в половине стакана кипяченой воды комнатной температуры. Принимайте по 1 пакетику 1 – 2 раза в день непосредственно после еды в течение 1 – 3 недель. Для максимального эффекта желательно сочетать прием чистой закваски с употреблением домашних кисломолочных продуктов.

Чем кисломолочные продукты, приготовленные на закваске VIVO отличаются от магазинных?

Основные отличия домашних кисломолочных продуктов, приготовленных с использованием заквасок VIVO от «магазинных»:

гарантированная свежесть — вы точно знаете, когда продукт был приготовлен;
гарантированное отсутствие различных добавок — консервантов, красителей, ароматизаторов, стабилизаторов, растительных жиров;
продукт гарантированно содержит живые полезные бактерии в высокой концентрации;
вкусовые добавки гарантированно натуральные — вы сами выбираете, что добавить в готовый продукт;
вы можете приготовить не только традиционные продукты, но и уникальные, которые не продаются в магазинах — Виталакт, Пробио Йогурт, Бифивит, Ацидолакт.

Чем кисломолочные продукты, приготовленные на закваске VIVO отличаются от простокваши?

Бактерии, которые участвуют в приготовлении простокваши, попадают в молоко из окружающей среды. Это могут быть как полезные молочнокислые бактерии, так и небезопасные для здоровья. Активно развиваясь в молоке, они могут увеличить свое количество до опасного для здоровья. Поэтому нередки случаи кишечных расстройств после употребления простокваши.

При приготовлении кисломолочных продуктов с использованием бактериальных заквасок VIVO в молоко добавляются специально отобранные бактерии. Они не только сами по себе полезны для человека, но и обладают свойствами подавлять развитие многих болезнетворных микроорганизмов, которые неизбежно попадают в молоко из окружающей среды в процессе приготовления.

Что такое йогуртница?

Йогуртница — несложный и недорогой кухонный прибор, который значительно облегчает приготовление кисломолочных продуктов. Йогуртница состоит из корпуса со встроенным нагревательным элементом и емкости или емкостей (стаканчиков) для приготовления кисломолочных продуктов.

Задача йогуртницы — подогреть смесь молока с закваской и поддерживать температуру смеси постоянной на протяжении всего времени сквашивания.

Чем отличаются йогуртницы?

Принципиальные отличия йогуртниц различных моделей:

Материал, из которого изготовлены стаканчики, емкость для молока: стекло либо пластик.
Мощность нагревательного элемента: чем быстрее смесь нагреется с уровня комнатной температуры до рабочей — тем лучше.
Наличие термодатчика, регулирующего температуру молочной смеси — без него температура молочной смеси может отличаться от рекомендуемой.
Наличие таймера со звуковым сигналом — напомнит вам о необходимости переставить стаканчики с йогуртом в холодильник.

Почему закваска не сработала?

Подробнее об этом в вопросах о йогуртнице, термосе и качестве молока.

Почему закваска не сквашивается в термосе?

Есть несколько причин, по которым закваска может не сработать в термосе

неверная температура молока — оптимально, чтобы молочная смесь была температуры +- 2 градуса от рекомендуемой в течение всего периода сквашивания. Проверьте температуру молока в конце срока сквашивания. Если молоко остыло, значит термос плохо держит температуру. Рекомендуем заменить термос либо оставлять его на премя сквашивания в теплом месте
неверное время сквашивания — следует учесть, что если температура молока в термосе снижается, время, необходимое, для заквашивания может возрасти
внесение закваски в слишком горячее молоко или растворение закваской слишком горячей водой — высокая температура (выше 42 градусов) может повредить бактериям, входящим в состав закваски
вы используете некачественное молоко — иногда на различных этапах сбора, обработки и фасовки молока в него добавляют вещества, предотвращающие скисанию молока. Эти вещества способны нарушить процесс сквашивания

Вероятность того что причиной неудачи является качество закваски крайне низка. На производстве тщательно проверяют каждую партию на активность бактерий. Перед расфасовкой бактериальный концентрат тщательно перемешивают, что гарантирует равномерность активности от пакетика к пакетику. В случае, если вся партия окажется бракованной, такую партию немедленно снимают с производства до того, как закваска окажется впродаже. Даже при значительных нарушениях температуры хранения и транспортировки закваска сохраняет достаточную активность для производства качественного кисломолочного продукта.

Почему закваска не сквашивается в йогуртнице?

Есть несколько причин, по которым закваска может не сработать:

Неверная температура молока — оптимально, чтобы молочная смесь имела температуру +- 2 градуса от рекомендуемой в течение всего периода сквашивания.
Неверное время сквашивания — следует учесть, что при использовании некоторых йогуртниц может пройти значительное время, пока молоко нагреется до температуры сквашивания, когда закваска начинает работать. Следовательно, это время нужно добавить к рекомендуемому времени приготовления.
Внесение закваски в слишком горячее молоко или растворение закваски слишком горячей водой — высокая температура (выше 42 градусов) может повредить бактериям, входящим в состав закваски.
Вы используете некачественное молоко — иногда на различных этапах сбора, обработки и фасовки молока в него добавляют вещества, предотвращающие скисание молока. Эти вещества способны нарушить процесс сквашивания.

Вероятность того, что причиной неудачи является качество закваски, крайне низка. На производстве тщательно проверяют каждую партию на активность бактерий. Перед расфасовкой бактериальный концентрат тщательно перемешивают, что гарантирует равномерность активности от пакетика к пакетику. В случае, если вся партия окажется бракованной, такую партию немедленно снимают с производства до того, как закваска окажется в продаже. Даже при значительных нарушениях температуры хранения и транспортировки закваска сохраняет достаточную активность для производства качественного кисломолочного продукта.

Какое молоко использовать для заквашивания?

Для максимально простого и быстрого приготовления кисломолочных продуктов высокого качества рекомендуем использовать молоко длительного хранения (оно же суперпастеризованное) в упаковках Тетра-пак (многослойная упаковка из картона и фольги). Это молоко не требует кипячения, и, если вы пользуетесь йогуртницей, это очень удобно.

Просто внесите закваску в молоко комнатной температуры (а это молоко можно хранить при комнатной температуре), перемешайте, разлейте по стаканчикам и включите йогуртницу.

Используя обычное молоко (пастеризованное), помните: его настоятельно рекомендуется прокипятить и остудить перед заквашиванием.

И пастеризованное и суперпастеризованное молоко бывает «обычным» и «детским». Если вы готовите кисломолочные продукты для ребенка, рекомендуем использовать детское молоко.

Используя домашнее молоко, не лишним будет убедиться, что корова, давшая это молоко, здорова. К сожалению, сделать это не всегда представляется возможным. Домашнее молоко также рекомендуется кипятить перед заквашиванием.

Молоко длительного хранения — хорошо или плохо?

Если изучить технологию производства суперпастеризованного молока длительного хранения, становится ясно, что такое молоко достаточно качественно.

В отличие от пастеризации (нагревание до температуры +65 градусов и выше сроком на 30 минут), при суперпастеризации температура нагрева хоть и выше (125-150 градусов), но лишь на несколько секунд (от 2 до 6 сек). Это позволяет сохранить максимум витаминов и микроэлементов.

При такой температуре погибают все микроорганизмы, что позволяет хранить такое молоко (в герметичной упаковке Тетра-пак) значительно дольше. Это также позволяет не кипятить молоко перед заквашиванием.

Еще один факт в пользу суперпастеризованного молока — это тщательный отбор сырья. Ведь если сырое молоко будет несвежее, оно может свернуться в процессе суперпастеризации. Что приведет к выходу оборудования из строя, простою производства и дорогостоящему ремонту.

Почему закваски чувствительны к качеству молока?

При сборе, обработке и фасовке молока одной из главных проблем являются бактерии. Попадая в молоко из окружающей среды, они вызывают скисание молока. Чтобы этого избежать, молоко подвергают термической обработке. Однако, иногда на разных этапах сбора и производства недобросовестные производители или сборщики могут добавлять в молоко вещества, угнетающие развитие бактерий, чтобы предотвратить скисание.

Даже если вы используете молоко одной и той же марки, качество молока от партии к партии может быть разным. Это обусловлено тем, что молочные заводы не могут полностью контролировать процесс сбора молока.

Те самые вещества, предотвращающие скисание молока в процессе производства, могут нарушить домашнее приготовление кисломолочных продуктов. Некоторые производители заквасок генетически модифицируют бактерии, чтобы они были устойчивы к этим веществам. Закваски VIVO не содержат генетически модифицированных бактерий.

Почему в заквасках VIVO не применяют ГМО бактерии?

Йогурт, йогуртоша, биойгурт, питьевой йогурт… Просто глаза разбегаются, не правда ли?! По сути это один и тот же продукт – йогурт, которому производители дают самые разные названия, чтобы привлечь к продукту как можно больше покупателей.

Натуральный йогурт: что это?

Изготавливают натуральный йогурт из следующих компонентов:

цельного молока,
закваски из пробиотиков: болгарской палочки (по латински Lactobacillusbulgaricus) + термофильного молочнокислого стрептококка (Streptococcusthermophilus).

Польза этих микроорганизмов для здоровья человека просто неоценима. Они выполняют ряд важнейших задач:

выводят из организма шлаки и токсины,
нормализуют деятельность ЖКТ,
предупреждают рост болезнетворных бактерий,
повышают защитные функции организма,
предупреждают развитие заболеваний ЖКТ и онкологии,
способствуют усвоению ряда витаминов и важнейших аминокислот.

Йогурт: читаем этикетку!

Выбирая
, внимательно прочтите его состав. Он поможет определить, сколько полезных и вредных веществ содержит данный йогурт.

Минимум искусственных компонентов

Увы, в процессе производства некоторых йогуртов в них добавляется ряд ненатуральных компонентов (так называемых «Е»): стабилизаторов, консервантов, красителей, ароматизаторов и др. Чем меньше данных соединений в составе йогурта, тем он полезнее.

Увы, очень редко можно встретить в магазине йогурт, который был изготовлен без использования стабилизаторов. Отдавайте предпочтение продуктам, в которых содержаться натуральные стабилизаторы (желатин, гуаровая камедь). В отличие от искусственных стабилизаторов, натуральные получают из растительного сырья – они не нанесут большого вреда вашему организму.

КОЕ – показатель «живого» йогурта

По наличию полезных микроорганизмов йогурты можно условно разделить на «живые» и «неживые». В первых содержатся пробиотики (полезные микроорганизмы), во вторых – их нет.

Внимательно читайте, что написано на упаковке продукта: на этикетке «живого» йогурта, содержащего полезные бифидо- и лактобактерии, всегда указывается их количество (КОЕ) в 1 г продукта в конце срока годности.

Небольшой срок годности

Правило тут достаточно простое: чем меньше срок годности йогурта, тем он натуральнее. Так называемый «живой» йогурт может храниться при температуре 2-6 градусов Цельсия максимум 2-3 недели. Если же на упаковке указан большой срок годности (свыше 3-4 недель), то вряд в данном йогурте вряд ли содержаться полезные пробиотики. Ведь увеличить срок хранения йогурта можно только за счет его термообработки, в результате которой все полезные микроорганизмы погибают.

Скажем «нет» термизированным и стерилизованным йогуртам

Если в названии или описании йогурта написано, что он термизированный или стерилизованный, то можно с уверенностью сказать, что данный продукт в ходе его производства подвергался термической обработке (это так называемый «неживой» йогурт). В процессе такой обработки погибли не только вредные, но и полезные микроорганизмы, так необходимые нашему организму. В результате чего срок годности такого йогурта может достигать 30 дней и более.

Однако хоть в ходе термообработки и погибают все полезные биологические культуры, «неживой» йогурт может принести определенную пользу вашему организму, ведь он богат белками, углеводами и жирами, витаминами и минералами.

Скажем «да» пребиотикам

В некоторые йогурты добавляют пребиотики (клетчатка и инулин) – соединения, которыми питаются полезные бактерии. Потому йогурты с пребиотиками имеют определенные преимущества перед обычными йогуртами.

Только натуральные наполнители

Существует два основных вида фруктовых йогуртов:

с кусочками фруктов (яблоко, клубника, персик и др.), обработанных при высокой температуре;
с джемом, который часто содержит ароматизаторы, загустители и сахар.

В случае первого йогурта вы прочитаете в составе продукта фразу «кусочки вишни» («вишня»), во втором случае – «наполнитель вишня:…».

Йогурт прочно обосновался в нашем рационе. Это не только вкусная пища, но и полезная. Этот продукт имеет многовековую историю. Однажды молоко, которое взяли в путешествие, свернулось, и образовался сгусток. Так человечество узнало о ферментированных продуктах. На прилавках магазинов продается большое количество йогурта самых разных марок, имеющих разную консистенцию, жирность и состав. Но его можно приготовить и в домашних условиях. В этом случае получается более полезный натуральный йогурт.

Процесс получения лакомства следующий. В добавляют полезные бактерии. Они превращают сахар, присутствующий там, в определенную молочную субстанцию, которая и придает этому продукту такой необычный вкус. Происходят изменения в белковой структуре. В этом процессе перерабатывается примерно 30 процентов имеющегося в молоке сахара. Поэтому люди, которые не могут употреблять молоко из-за присутствия в нем лактозы, свободно переносят натуральный йогурт.

В последнее время особенно популярными стали йогуртницы. Это аппарат для приготовления данного продукта в домашних условиях. Поэтому многие задаются вопросом о том, в йогуртнице?

Эта бытовая техника снабжена термостатом. Благодаря нему поддерживается постоянная температура, необходимая для процесса сквашивания. Для начала надо приготовить закваску. Используем для этого сухую культуру Чтобы натуральный йогурт получился более вкусным, лучше взять хорошее деревенское молоко.

Посуда для приготовления этого продукта и весь необходимый инвентарь должен быть идеально чистым. Берем флакон с сухими бактериями и вливаем в него кипяченое молоко. Его надо предварительно охладить до 45 градусов. Когда содержимое флакона полностью растворится, выливаем его в стеклянную банку с 200 мл молока, также кипяченого и охлажденного до 45 градусов. Если используется йогуртница, то разливаем полученную смесь по ее баночкам. Теперь должен пройти процесс сквашивания. Он длится около 13-16 часов. Температура квашения должна составлять 40-42 градуса. В результате мы получаем закваску. Ее можно хранить в холодильнике в течение 14 дней.

Используем ее, чтобы приготовить йогурт натуральный. Посуда, необходимая для его приготовления, должна быть также по возможности стерильной. Просто обдайте ее кипятком. Берем молоко, которое предварительно кипятим и охлаждаем до 40 градусов. Добавляем в него приготовленную закваску описанным выше способом. На один литр молока кладем столовую ложку закваски. Йогурт сквашивается около 5-6 часов. Можно использовать термос или йогуртницу. Затем готовый натуральный йогурт помещаем в холодильник.

При желании можно добавлять в готовый продукт любые фрукты, сухофрукты, орехи, изюм и варенье.

А теперь еще один рецепт приготовления. Надо вскипятить 10 чашек молока, а затем охладить его до 43 градусов. Небольшое количество молока смешиваем с йогуртом, купленным в магазине. Его мы будем использовать в качестве готовой закваски. Затем выливаем эту смесь в остальное молоко. Оставляем массу кваситься в теплом месте на 8 часов.

Для приготовления йогурта лучше брать стеклянную или посуду из нержавеющей стали. Категорически нельзя использовать алюминиевую. Она не подходит для приготовления и хранения молочных продуктов.

Готовому йогурту лучше дать настоятся в течение суток. За это время процесс брожения прекратиться. Сам продукт приобретет нужную консистенцию и вкус. Также добавляем по желанию любые ягоды, орехи и т. д.

Йогурт очень полезен для пищеварения. Он улучшает иммунитет, способствует усвоению питательных веществ, подавляет инфекции и является источником кальция и белков. Поэтому употребляйте его в пищу с удовольствием.

Разбор полетов с йогуртами: читаем этикетки и состав

Красные ингредиенты — очень вредные, лучше полностью отказаться, оранжевые — неполезные, стоит ограничить употребление, зелёные — безвредные.

Сахарный сироп/глюкозный сироп/ГФС стоит дешевле сахара, и поэтому его часто можно встретить в составах продуктов. Его делают из крахмалов кукурузы или картофеля, выделяя из них глюкозу и превращая её во фруктозу. Когда организм получает сахар из овощей и фруктов, он успевает переработать его, но в чистом виде фруктоза сразу попадает в кровь и откладывается в жир. При этом организм не успевает выработать достаточно инсулина. Всё это повышает риск ожирения и диабета II типа.

Растительные жиры полезны в натуральном виде (например, в орехах), но очень вредны после обработки. Изначально все масла жидкие, и, чтобы добавить их в продукт, из них делают твердый жир под воздействием водорода, высокой температуры и давления. Тогда масло меняет структуру и превращается в трансжир, который повышает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ожирения печени и бесплодия.

Фруктоза отличается от сахара лишь тем, что при расщеплении она не повышает уровень глюкозы в крови — а, значит, подходит диабетикам — и не повреждает зубную эмаль. При этом она обладает такой же высокой калорийностью, как сахар, и быстро всасывается в кровь, при избыточном потреблении и недостатке физической нагрузки вызывая набор веса.

Кукурузный крахмал используется для загущения продукта. Он полезен, если есть цельную кукурузу. Однако крахмал, полученный искусственным путём — «пустой» продукт без питательных веществ, который не несёт пользы организму и увеличивает калорийность продукта. Добавку нельзя есть людям с аллергией на кукурузу, высокой свертываемостью крови и болезнями пищеварительной системы.

Соевый лецитин/Е322/Е476 — жир из соевого масла, природный эмульгатор, заставляющий смешиваться разнотипные субстанции. Лецитин — источник необходимого человеку холина. В то же время, при переработке добавки в организме образуется триметиламиноксид, высокий уровень которого повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. В общем, лучше не увлекаться.

Е1422/Дикрахмаладипат ацетилированный — модифицированный крахмал, загуститель, стабилизатор и эмульгатор. Организм усваивает добавку примерно как обычный крахмал, но хуже, и избыточное употребление вещества может спровоцировать вздутие, диарею и нарушения в работе поджелудочной железы.

Пектин/E440 — полисахарид, сложный углевод, который содержится почти во всех фруктах. В небольших количествах сгущает смеси, в больших — делает из них желе. Натуральный пектин, который мы получаем из свежих плодов, полезен, а вот качестве добавки может вызывать проблемы с пищеварением и аллергические реакции.

Лимонная кислота/E330 — натуральный регулятор кислотности, безопасный для здорового организма и вредный для людей с желудочно-кишечными заболеваниями.

Сухое молоко добавляют для повышения массовой доли белка. Кроме того, в зависимости от сезона объёмы производства сырого молока могут снижаться, и тогда его заменяют сухим. Сухое молоко содержит столько же кальция и белка, что и обычное, но количество витаминов немного снижено. Этот ингредиент не вреден и при его производстве не используются химические вещества — влагу из молока просто выпаривают в сушильной бане.

Натуральные ароматизаторы делают из эфирных масел, экстрактов, дистиллятов. Их добавляют в таких малых количествах, что оно не способны оказать какое-либо влияние на организм.

Ксантановая камедь/Е415 — натуральный стабилизатор, который получают с помощью ферментации сахарного сиропа. На сегодняшний день не существует официальных данных о вреде добавки. Тем не менее, ксантановая камедь не усваивается организмом, и при неуёмном употреблении может вызвать вздутие живота.

Цитрат кальция/Е333 — стабилизатор и загуститель, сделанный на основе лимонной кислоты и кальция. Легко усваивается организмом, не наносит вреда желудку, восполняет недостаток кальция. Вреден только при передозировке.

Е476/полиглицерин — ещё один эмульгатор, сделанный из касторового масла. Его часто используют в качестве замены соевого лецитина и дорогого масла какао. Добавка успешно прошла испытания на крысах и была разрешена в России, ЕС и других странах как «не оказывающая вредного влияния на организм».

Краситель кармин/Е120 добывают из насекомых — если конкретнее, это пигмент тела тли. Немного отбило аппетит, не правда ли? Индейцы Латинской Америки издревле использовали карминовую кислоту для окрашивания тканей в красный цвет. Несмотря на довольно неприятное происхождение, краситель безопасен для организма, но у единичных процентов людей может вызвать аллергию.

Антоциан/Е163 — ещё один природный краситель, который содержится в винограде, бузине, чернике, малине, клюкве. Эта добавка безопасна и даже полезна, ведь антоциан оказывает на организм антиоксидантное действие.

Каротин/E160a — натуральный краситель, придающий продукту жёлтый и оранжевый цвет, содержится в моркови, дыне, тыкве. Это жизненно важный антиоксидант и источник витамина А. Вреден только при передозировке — может изменить цвет кожи и вызвать аллергические реакции.

Лучшие (и худшие) марки йогурта для вашего здоровья

Ищете ли вы завтрак на ходу, идеальное топливо после тренировки, полуденный перекус, стабилизирующий аппетит, или десерт без чувства вины, упаковка йогурта, скорее всего, вам подойдет. Что делает этот кисломолочный продукт таким универсальным? Он наполнен белком для наращивания мышечной массы, насыщен полезными жирами, полон целебных пробиотиков и изобилует дуэтом кальция и витамина D.

Есть только одна проблема: теперь молочные проходы заполнены большим количеством йогуртов, чем хиппи в Вудстоке.

До появления йогурта выбор емкости означал, что вам просто нужно было решить, хотите ли вы чернику или обычную. Теперь вы можете выбрать, сколько жира вы хотите, какую начинку вы хотите добавить, или даже какая страна повлияла на рецепт. (Правильно, греческий йогурт — не единственный иностранный йогурт; есть также европейский, средиземноморский, австралийский, исландский и американский!) Patch Kids, неразумно брать тот йогурт, который первым бросится в глаза.

Вот почему мы обыскали полки продуктовых магазинов в поисках 17 самых популярных брендов йогурта. Поскольку многие бренды предлагают более одной линейки, мы решили «пощупать пульс» каждой марки, изучив каждый из их ванильных вариантов. Мы подумали, что ваниль может быть хорошим показателем того, насколько сильно бренды подслащивают свою картонную упаковку. Ниже мы оценили каждый аромат ванили. Просмотрите список, чтобы узнать, где находятся ваши любимые места, и прокрутите вниз, чтобы увидеть, какие бренды получили самые высокие оценки. И пока вы все еще думаете о завтраке, не пропустите эти лучшие рецепты овсянки, которые приносят слюни.

Shutterstock

В этот список были включены только одноразовые контейнеры со вкусом ванили. Несмотря на то, что размеры порций различались для разных брендов, мы решили не ранжировать их по количеству питательных веществ на грамм, потому что мы предполагали, что размер порции был намеренным решением. Мы восхищаемся брендами, которые знают, что у них есть йогурт с высоким содержанием сахара, но предпочитают предлагать его в контейнере на 4 унции, а не в контейнере на 6 унций.

Поскольку белок и полезные жиры являются двумя из наиболее ценных питательных веществ, содержащихся в йогурте, мы решили ранжировать контейнеры на основе этих питательных свойств по сравнению со стандартными методами определения калорий или натрия.Кроме того, поскольку такие ароматизаторы, как ваниль, обычно подслащиваются добавлением сахара, мы отдавали предпочтение йогуртам с низким содержанием сахара. Любая картонная упаковка, в которой содержание сахара было понижено из-за вредных для здоровья искусственных подсластителей, немедленно отправлялась в «худший» список. Мы также использовали пищевые добавки, которые также уникальны для йогурта, такие как кальций и витамин D, чтобы разрушить любые связи.

Питание на порцию 8 унций: 200 калорий, 8 г жиров (5 г насыщенных жиров), 100 мг натрия, 17 г углеводов (4 г клетчатки, 7 г сахара), 21 г белка, 20% кальция

Единственная причина, по которой Powerful Yogurt может претендовать на звание йогурта с самым высоким содержанием белка на рынке, заключается в том, что он предоставляет вам самую большую порцию на рынке.Они попали в наш худший список из-за того, что мы считаем ненужным добавлением потенциально канцерогенного ингредиента: карамельного красителя. Хотите самый богатый белком йогурт? Прокрутите вниз, чтобы ознакомиться с нашим лучшим йогуртом №1.

Пищевая ценность на порцию 5,3 унции: 130 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 21 г углеводов (0 г клетчатки, 20 г сахара), 12 г белка, 15% кальция, 15% витамина D

Любой йогурт с содержанием сахара 20 граммов или больше попал в наш худший список.И это включает в себя предложение от Activia. Фактически, этот горшок содержит больше сахара, чем вы найдете в пончике с двойной шоколадной глазурью от Dunkin ‘Donuts. А поскольку было обнаружено, что сахар способствует созданию среды кишечника, которая может свести на нет любые полезные свойства пробиотиков, этот вкус может оказаться в нашем списке пробиотических продуктов, которые вы никогда не должны есть.

Пищевая ценность на порцию 6 унций: 130 калорий, 1,5 г жиров (1 г насыщенных жиров), 100 мг натрия, 22 г углеводов (0 г клетчатки, 21 г сахара), 7 г белка, 25% кальция, 20% витамина D

Быть полностью органическим недостаточно, чтобы сделать эту сахарную бомбу безопасной для вашей талии.

Питание на порцию в 6 унций: 140 калорий, 2,5 г жира (1,5 г насыщенных жиров), 75 мг натрия, 24 г углеводов (0 г клетчатки, 20 г сахара), 6 г белка, 25% кальция

Как и йогурт Stonyfield, описанный выше, валлаби также является органическим (и в нем меньше сахара). Тем не менее, валлаби предлагает меньше белка и не содержит витамина D — витамина, который помогает вашему организму усваивать кальций, способствующий укреплению костей, и поддерживает вашу иммунную систему.

Пищевая ценность на порцию 6 унций: 150 калорий, 2.5 г жира (1,5 г насыщенных жиров), 75 мг натрия, 26 г углеводов (0 г клетчатки, 22 г сахара), 6 г белка, 25% кальция

Если вы хотите получить ваниль от Валлаби, выберите их обычную ваниль. Этот ароматизатор ванильных бобов содержит больше сахара и калорий, что не дает дополнительных питательных свойств.

Пищевая ценность на порцию 5,3 унции: 130 калорий, 2 г жира (1,5 г насыщенного жира), 90 мг натрия, 22 г углеводов (0 г клетчатки, 22 г сахара), 7 г белка, 25% кальция

По питательности он аналогичен йогурту, описанному выше, но Валлаби вытеснил Dannon за то, что он органический, то есть их молоко поступает от коров, которым никогда не вводят гормоны.

Пищевая ценность на порцию 5,3 унции: 140 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 22 г углеводов (0 г клетчатки, 18 г сахара), 11 г белка, 10% кальция, 20% витамина D

Yoplait’s Greek 0% — первый из следующих искусственно подслащенных йогуртов. Негативные эффекты искусственных подсластителей все еще открываются, но на данный момент мы знаем, что они могут подавлять усилия по снижению веса, перенастраивая ваши датчики сладости (и заставляя вас переедать сахаросодержащие продукты), и могут нарушить микробиом кишечника, чтобы сделать его более воспалительным. .Поскольку в этом йогурте 18 граммов настоящего сахара, мы предположили, что они, вероятно, добавили меньшее количество искусственных подсластителей, поэтому он входит в «хороший» конец худших йогуртов.

Пищевая ценность на порцию 5,3 унции: 100 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 60 мг натрия, 10 г углеводов (0 г клетчатки, 7 г сахара), 15 г белка, 15% кальция, 10% витамина D

Помимо искусственных подсластителей, Yoplait добавляет сладость с помощью фруктозы: сахара, который исследователи напрямую связывают с жировой болезнью печени и нарушениями обмена веществ.Передайте это.

Пищевая ценность на порцию 5,3 унции: 80 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 9 г углеводов (0 г клетчатки, 7 г сахара), 12 г белка, 15% кальция

Ингредиенты, которые нам не нравятся в нашем йогурте: искусственные подсластители, искусственные ароматизаторы, модифицированный кукурузный крахмал и фруктоза. Каждая из этих противных добавок содержится в греческом йогурте Dannon’s Light & Fit.

Пищевая ценность на порцию 4 унции: 120 калорий, 2 г жиров (1 г насыщенных жиров), 40 мг натрия, 17 г углеводов (0 г клетчатки, 14 г сахара), 8 г белка, витамин D 15%

«Когда возникает проблема / Вы должны ее решить.«Слова Дево не могут быть более точными. К сожалению, даже когда Йоплайт решила« взбить »свой греческий йогурт, ситуация на самом деле ухудшилась, поскольку это предложение сделано с добавками, обычно загрязненными трансжирами, закупоривающими артерии: моно- и диглицеридами.

Пищевая ценность на порцию 6 унций: 90 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 80 мг натрия, 16 г углеводов (0 г клетчатки, 10 г сахара), 5 г белка, 15% кальция, 15% витамина A , Витамин D 20%

Низкое содержание калорий, жиров и белков, но все же высокое содержание сахара и искусственных подсластителей.

Пищевая ценность на порцию 5,3 унции: 70 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 75 мг натрия, 13 г углеводов (0 г клетчатки, 9 г сахара), 5 г белка, 15% кальция, 10% витамина A , Витамин D 15%

Исследования показали, что те, кто ест жирные молочные продукты, на самом деле легче (у них более низкий ИМТ), чем те, кто избегает жиров. Так что не дайте себя обмануть этим названием «Light & Fit»: потребление воды, модифицированного пищевого крахмала и искусственных подсластителей — это не способ стать легче или лучше.

Пищевая ценность на порцию 4 унции: 60 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 70 мг натрия, 10 г углеводов (2 г клетчатки, 6 г сахара), 4 г белка, 15% кальция

Сахар не добавлен, но это означает, что для придания сладости йогурту используется еще больше искусственных подсластителей.

Пищевая ценность на порцию 4 унции: 100 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 15 г углеводов (0 г клетчатки, 12 г сахара), 9 г белка, витамин D 20%

Йогурт не должен быть сложной пищей.Фактически, его можно приготовить всего из двух ингредиентов: молока и культур. Эфиры моно и диглицеридов молочной кислоты (т.е. синтетические жиры), желатин и «ароматические смеси» не должны включаться. Взгляните на наш лучший список, и вы увидите, что вам не нужен какой-то фанковый ученый-диетолог, добавляющий химические вещества в ваш йогурт, чтобы количество калорий оставалось на уровне 100.

Пищевая ценность на порцию 6 унций: 130 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 105 мг натрия, 25 г углеводов (0 г клетчатки, 25 г сахара), 7 г белка, 25% кальция, 20% витамина D

Теперь вернемся к йогуртам без искусственных подсластителей.Хотя мы рассматривали возможность отправки всех смесей искусственно подслащенного йогурта с водой, камедями и добавками на дно, мы пересмотрели свое решение, когда увидели, сколько сахара было у некоторых из этих других брендов. И если вы только что вернулись из спортзала, 25 граммов сахара в одной порции — это слишком много.

Хорошие новости: Stonyfield связались с нами, чтобы сообщить нам, что они обязались сократить содержание сахара в своих рецептах Smooth & Creamy на 25 процентов к концу осени 2017 года (что позволило бы нам поставить их на первое место. список!).Мы с нетерпением ждем обновления рейтинга после выпуска нового рецепта.

Пищевая ценность на порцию 4 унции: 160 калорий, 4 г жиров (2,5 г насыщенных жиров), 105 мг натрия, 25 г углеводов (0 г клетчатки, 21 г сахара), 5 г белка, 15% кальция, 10% витамина A , Витамин D 10%

Сочетания высокого содержания сахара и низкого содержания белка и засорения странными добавками, такими как сорбат калия и сложные эфиры моно- и диглицеридов молочной кислоты, было достаточно, чтобы отправить этот контейнер Yoplait в конец нашего списка.

Пищевая ценность на порцию 6 унций: 210 калорий, 10 г жиров (7 г насыщенных жиров), 105 мг натрия, 25 г углеводов (0 г клетчатки, 25 г сахара), 6 г белка, 25% кальция

Не обманывайтесь названием — да, в этом йогурте есть мед; он просто занимает третье место в списке подсластителей после тростникового сахара и коричневого тростникового сахара.

Пищевая ценность на порцию 6 унций: 180 калорий, 2,5 г жиров (1,5 г насыщенных жиров), 110 мг натрия, 31 г углеводов (0 г клетчатки, 28 г сахара), 7 г белка, 30% кальция, 15% витамина A , Витамин D 20%

Неудивительно, что Yoplait добавляет в свои йогурты модифицированный кукурузный крахмал и желатин — им нужно увеличить объем водной смеси, чтобы они могли поддерживать разумное количество калорий и при этом добавлять 28 граммов сахара!

Пищевая ценность на порцию 6 унций: 170 калорий, 5 г жиров (3 г насыщенных жиров), 150 мг натрия, 30 г углеводов (<1 г клетчатки, 28 г сахара), 7 г белка, 25% кальция

Комбинация этого трехслойного йогурта с абсурдно высоким содержанием сахара и низким содержанием белка не поможет вам в течение дня, как вы надеялись, и, к сожалению, не поможет вам избавиться от утренней тяги к пончикам.Это просто еще один в списке удивительных продуктов, в которых сахара больше, чем в пончиках.

Пищевая ценность на порцию 4 унции: 80 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 85 мг натрия, 11 г углеводов (0 г клетчатки, 10 г сахара), 9 г белка, 10% кальция, 10% витамина A , Витамин D 10%

В этом контейнере меньше йогурта и больше научных экспериментов: он сделан из модифицированного кукурузного крахмала, кошерного желатина, сложных эфиров моно и диглицеридов молочной кислоты, карамельного красителя, натуральных и искусственных ароматизаторов, ацесульфама калия, молочной кислоты и сукралозы.

Пищевая ценность на порцию 4 унции: 45 калорий, 1,5 г жиров (1 г насыщенных жиров), 25 мг натрия, 3 г углеводов (0 г клетчатки, 2 г сахара), 5 г белка, 15% кальция

Мы не уверены, что этот контейнер можно считать йогуртом. В первую очередь это вода (серьезно, вода является первым ингредиентом в списке), и хотя это немного молока, вкус и внешний вид йогурта обусловлены концентратом молочного белка, крахмалом, желатином и карамельным красителем. Следите за тем, что вы едите из-за диабета? Не пропустите эти советы по приготовлению пищи, если у вас диабет.И одним из них должно быть «не есть этот йогурт».

В этом списке нет искусственно подслащенных йогуртов. Кроме того, во всех йогуртах должно было быть менее 20 граммов сахара.

Пищевая ценность на порцию 5,3 унции: 170 калорий, 5 г жиров (3 г насыщенных жиров), 95 мг натрия, 24 г углеводов (0 г клетчатки, 19 г сахара), 7 г белка, 20% кальция

Новинка в линейке Yoplait — это заварной йогурт с высоким содержанием жира, низким содержанием белка и высоким содержанием сахара.Это не наш любимый вариант, но это один из лучших йогуртов от Yoplait.

Пищевая ценность на порцию 5,3 унции: 140 калорий, 4,5 г жира (3 г насыщенных жиров), 70 мг натрия, 20 г углеводов (0 г клетчатки, 15 г сахара), 5 г белка, 20% кальция, 15% витамина D

Хотелось бы, чтобы в этой чашке было немного больше протеина, но Dannon неплохо справляется, удерживая сахар под контролем в своем рецепте цельномолочного йогурта. Чего нельзя сказать об этих удивительных продуктах, содержащих более 20 граммов сахара!

Питание по 5.Порция 5 унций: 190 калорий, 13 г жира (8 г насыщенных жиров), 75 мг натрия, 11 г углеводов (0 г клетчатки, 10 г сахара), 5 г белка, 15% кальция, 10% витамина A

Средиземноморский йогурт Liberte начинается с чистого, органического цельного молока, полученного на кооперативе семейных ферм. Он слегка подслащенный, но хотелось бы, чтобы в нем было немного меньше жира и калорий и немного больше белка.

Пищевая ценность на порцию 6 унций: 130 калорий, 6 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 70 мг натрия, 14 г углеводов (0 г клетчатки, 13 г сахара), 4 г белка, 15% кальция

Молоко коров, которые естественным образом питаются травой (а не зерном), не только придает йогурту богатый и уникальный вкус, но также содержит больше полезных для организма жирных кислот, таких как омега-3 и CLA: жир, связанный с потерей веса. .

Пищевая ценность на порцию 6 унций: 150 калорий, 2 г жира (1 г насыщенного жира), 95 мг натрия, 25 г углеводов (0 г клетчатки, 18 г сахара), 6 г белка, 20% кальция, 15% витамина A , Витамин D 20%

Это лучший контейнер Yoplait. В нем по-прежнему очень мало белка и много сахара, но количество калорий умеренное, и вы все равно получаете сытные здоровые жиры, которые помогут вашему организму усвоить добавленный витамин D.

Пищевая ценность на порцию 6 унций: 170 калорий, 5 г жиров (3.5 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 20 г углеводов (0 г клетчатки, 18 г сахара), 10 г белка, 15% кальция

Да, йогурт Валлаби содержит больше сахара, чем йогурт из Стоунифилда, но он содержит на 6 граммов больше белка: макроэлемента, который поможет вам дольше оставаться сытым и может противодействовать падению уровня сахара в крови, которое приводит к ужасным мукам голода. (AKA причина, по которой вы всегда голодны.)

Пищевая ценность на порцию 4 унции: 150 калорий, 7 г жиров (3 г насыщенных жиров), 70 мг натрия, 18 г углеводов (0.5 г клетчатки, 16 г сахара), 6 г белка, 20% кальция

Noosa — австралийскому «йогуртовому» бренду — потребовалось уменьшить размер порции до 4 унций, чтобы обеспечить разумное количество сахара. (Некоторые из их бадей на 8 унций взлетают до 30 граммов сладкого!) более сливочный, потому что он сделан из цельного молока.

Пищевая ценность на порцию в 6 унций: 160 калорий, 7 г жиров (4 г насыщенных жиров), 85 мг натрия, 20 г углеводов (0 г клетчатки, 19 г сахара), 6 г белка, 20% кальция

Крем всегда на высоте! И это, безусловно, относится к йогурту Brown Cow’s «Original Cream Top».Он сделан из цельного молока, подслащенного тростниковым сахаром и кленовым сиропом, и производится без использования искусственных гормонов роста, искусственных ароматизаторов или искусственных подсластителей.

Пищевая ценность на порцию 6 унций: 130 калорий, 6 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 110 мг натрия, 18 г углеводов (0 г клетчатки, 18 г сахара), 7 г белка, 25% кальция

Как и йогурт Stonyfield, выращенный на траве, йогурт «Grassmilk» от Organic Valley изготавливается из молока коров, выкармливаемых травой. Единственная разница в том, что в этом контейнере больше белка и кальция.

Пищевая ценность на порцию 6 унций: 150 калорий, 7 г жиров (4,5 г насыщенных жиров), 80 мг натрия, 15 г углеводов (0 г клетчатки, 15 г сахара), 6 г белка, 20% кальция

Больше коров на 100% травяном откорме! Что означает больше противовоспалительных омега-3 для вас! Вы покупаете продукт, который поддерживает землю, окружающую среду, животных и фермеров. И если это не то, что вам нравится, возможно, удивительный вкус йогурта Maple Hill Creamery.

Питание по 5.Порция на 3 унции: 130 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 21 г углеводов (0 г клетчатки, 19 г сахара), 12 г белка, 15% кальция

Греческий йогурт толще, чем традиционный йогурт, который вы ели в детстве, потому что отфильтровывается большая часть воды. Остается более богатый белком йогурт, например, йогурт от бренда Stonyfield.

Пищевая ценность на порцию 5,3 унции: 130 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 21 г углеводов (0 г клетчатки, 19 г сахара), 12 г белка, 15% кальция

Греческий обезжиренный йогурт из коричневой коровы изготовлен только из молока, одобренного проектом без ГМО, настоящей ванили и тростникового сахара.

Пищевая ценность на порцию 5,3 унции: 100 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 13 г углеводов (5 г клетчатки, 6 г сахара), 12 г белка, 15% кальция

Хотя мы предпочли бы, чтобы Чобани не содержал воду, пектин, бобы рожкового дерева и гуаровую камедь из вашего йогурта, они действительно производят йогурт с высоким содержанием белка и низкой калорийностью, который также содержит мало сахара. Покупатель, будьте осторожны, они используют некоторые непитательные подсластители, такие как экстракт плодов монаха и экстракт листьев стевии.

Питание по 5.Порция на 3 унции: 120 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 65 мг натрия, 14 г углеводов (6 г клетчатки, 6 г сахара), 15 г белка, 15% кальция, 15% витамина D

Выведенный из молока и ферментов йогурт не должен содержать клетчатки. При этом добавление Dannon волокон корня цикория позволяет сочетать шесть граммов натурального сахара в йогурте с таким же количеством замедляющих пищеварение волокон. Клетчатка корня цикория является источником инулина, пребиотика, который может помочь накормить эти живые активные пробиотические культуры и может помочь минимизировать всплески инсулина после еды с высоким содержанием углеводов.

Пищевая ценность на порцию 5,3 унции: 150 калорий, 6 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 16 г углеводов (0 г клетчатки, 14 г сахара), 11 г белка, 10% кальция

В том, что касается греческих йогуртов, выращенных на травах, маслосырзавод Maple Hill занимает второе место после Stonyfield (№6), потому что в этом контейнере немного больше сахара и меньше протеина и кальция.

Пищевая ценность на порцию 5,3 унции: 110 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 15 г углеводов (0 г клетчатки, 13 г сахара), 13 г белка, 15% кальция

В то время как их простые вкусы не содержат добавленных сахаров, Chobani отлично справляется с тем, чтобы поддерживать низкий уровень подслащенных вкусов на фронте добавленного сахара: всего 13 граммов сладкого вкуса сочетаются с таким же количеством ускоряющего метаболизм белка.

Пищевая ценность на порцию 5,3 унции: 140 калорий, 4,5 г жира (3 г насыщенных жиров), 85 мг натрия, 13 г углеводов (0 г клетчатки, 12 г сахара), 13 г белка, 15% кальция

Эта этикетка означает, что молоко в вашем йогурте поступает от здоровых коров, которые никогда не получали гормоны роста или антибиотики. А это значит, что в утренней трапезе будет меньше токсичных ингредиентов!

Пищевая ценность на порцию 5,3 унции: 150 калорий, 5 г жиров (3 г насыщенных жиров), 85 мг натрия, 13 г углеводов (0 г клетчатки, 12 г сахара), 13 г белка, 20% кальция

Обладая почти идентичными питательными веществами йогурту, выращенному на траве, грек Стоунифилда вытеснил свою сестру травинкой из-за более высокого уровня защищающих мозг омега-3, присутствующих в молоке, выращенном на траве.

Пищевая ценность на порцию 5 унций: 110 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 14 г углеводов (0 г клетчатки, 14 г сахара), 16 г белка, 15% кальция

Исследователи викингов полагались на скир (исландский йогурт) для получения энергии и питания во время путешествий или ведения сельского хозяйства. Поскольку он более процеженный, чем греческий йогурт, исландский йогурт даже содержит больше белка!

Пищевая ценность на порцию 5,3 унции: 150 калорий, 4,5 г жира (3 г насыщенных жиров), 85 мг натрия, 13 г углеводов (0 г клетчатки, 12 г сахара), 13 г белка, 15% кальция

Сочетания низкого содержания сахара и высокого содержания белка было достаточно, чтобы отправить этот восхитительный греческий йогурт из коричневой коровы на вершину нашего списка лучших брендов йогурта.

Пищевая ценность на порцию 5,3 унции: 120 калорий, 2 г жира (1 г насыщенного жира), 60 мг натрия, 13 г углеводов (1 г клетчатки, 11 г сахара), 15 г белка, 15% кальция

Как и другие исландские йогурты, представленные на рынке, Icelandic Provisions использует молоко только с ответственных молочных ферм, где скот пасется на траве. Они гордятся тем фактом, что это единственный исландский йогурт в Америке, в котором используются реликтовые бактериальные культуры Скайра, возраст которых насчитывает почти 100 лет.В своем ванильном вкусе Icelandic Provisions использует смесь трех разных сортов чистой ванили, которая просто восхитительна. Они занимают более высокое место не потому, что содержат немного больше сахара, чем ароматизаторы высшего ранга.

Пищевая ценность на порцию 4,4 унции: 140 калорий, 4,5 г жиров (3 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 11 г углеводов (0 г клетчатки, 8 г сахара), 12 г белка, 10% кальция

Siggi’s Skyr слегка подслащен оттенком органического нектара агавы и приправлен мадагаскарской бурбонской ванилью (и настоящими фруктами в фруктовом вкусе).Поскольку скайр традиционно не содержит жиров, эта 4% -ная версия получает дополнительные насыщающие полезные жиры, добавляя немного сливок обратно в йогурт после процеживания; он известен в Исландии как «ржома-скир».

И САМЫЙ ЛУЧШИЙ ВАНИЛЬНЫЙ ЙОГУРТ №1 — это… Галстук

Пищевая ценность на порцию 5,3 унции: 100 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 60 мг натрия, 11 г углеводов (0 г клетчатки, 9 г сахара), 14 г белка, 15% кальция

Это немного дороже, чем йогурты, которые лежат вокруг него на молочных полках, но вы окупитесь, когда возьмете коробку siggi’s.Это потому, что вы платите за то, что одна порция йогурта сигги содержит в четыре раза больше молока, чем обычная чашка йогурта. (Вот почему этот бренд йогурта так богат белком.) Это еще и потому, что молоко от коров, выкормленных травой, а йогурт никогда не насыщается жевательной резинкой или искусственными добавками. И это потому, что вы фактически платите за йогурт, а не за 20 граммов добавленного сахара.

Пищевая ценность на порцию 5 унций: 150 калорий, 5 г жиров (4 г насыщенных жиров), 20 мг натрия, 12 г углеводов (1 г клетчатки, 10 г сахара), 15 г белка, 10% кальция

Являясь единственным сертифицированным органическим исландским йогуртом в Америке, йогурт из цельного молока Smári’s Vanilla занимает первое место по ряду причин, чем его органические корни.Во-первых, этот йогурт (как и все предложения Smári) содержит больше белка на унцию, чем любой другой йогурт в США. Кроме того, компания использует молоко и фрукты, которые никогда не обрабатываются гормонами, пестицидами или гербицидами. И, наконец, поскольку исландская техника приготовления скира требует отфильтровывания большей части воды, это декадентский плотный сливочный йогурт с высоким содержанием белка и кальция и низким содержанием сахара.

Что касается типа йогурта, похоже, исландский Skyr — лучший вариант — в этом стиле йогурта 5 различных контейнеров помещаются в 6 верхних позиций.Эти более густые йогурты не только богаты белком, но и содержат самое низкое содержание сахара и сделаны из лучших ингредиентов, таких как молоко коров, выкормленных травой. Мы выбираем лучшие марки йогуртов Smari и siggi’s!

В. В чем разница между греческим йогуртом и натуральным йогуртом?

Мне нравится использовать его вместо сливок или сметаны (35% жирности) в рецептах, где обычно заканчивают сливками, например, тыквенным супом или бефстрогановым.

Он также хорошо подходит в качестве нежирного сопровождения к десертам, таким как яблочная крошка или летние ягоды — это не с низким содержанием жира, но более здоровое и легкое, чем обычные взбитые сливки или двойное мороженое.

Его получают путем процеживания через муслин, ткань, бумагу или какой-то фильтр , который удаляет жидкую сыворотку и оставляет готовый йогурт более густым и «кремообразным» без лишнего жира. Вы получите консистенцию, похожую на сметану или маскарпоне, но при этом сохраните характерный кисловатый вкус йогурта.

Некоторые марки греческого йогурта добавляют дополнительные сливки или сухое молоко (сухие вещества молока) или начинают с кипячения части воды, содержащейся в молоке, все это снижает содержание воды и увеличивает густое и насыщенное ощущение во рту.

В Греции процеженный йогурт, как и йогурт в целом, традиционно готовят из овечьего молока. Здесь, в Австралии, вместо него используется коровье молоко, поэтому вы увидите, что он называется йогуртом в греческом стиле.

Я люблю греческий йогурт на кухне

Греческий йогурт прост, поскольку он не расслаивается и не свертывается при приготовлении, поэтому его не нужно сначала загущать кукурузным крахмалом.

Греческий йогурт — отличное дополнение к здоровой кухне, чтобы загустеть и завершить многие блюда.

При, скажем, 10% жирности в нем все равно меньше сметаны или сливок, которые имеют 35% жирности или 18% для легких сортов.

Если вы когда-нибудь пробовали цацики из обычного йогурта, вы, вероятно, находили его жидким и водянистым. С другой стороны, цацики, приготовленные из греческого йогурта, более густые и гладкие. И настоящее удовольствие, как я могу убедиться по многочисленным закускам цацики на греческих островах!

Да, вы можете купить нежирный йогурт в греческом стиле, который имеет менее 3 процентов жира (как и все продукты с пометкой «с низким содержанием жира»), но с более густой текстурой.Однако я предпочитаю йогурт с обычным жиром, основанный на «цельной пище», поэтому покупайте обычный вариант.

Мне нравится использовать греческий йогурт «Черный лебедь» или «Харрис Фарм» с мюсли и фруктами на завтрак, а также для загущения карри или бурганова.

Проблема утилизации сыворотки

Процесс приготовления греческого йогурта начинается с ТРЕХ или более литров молока для получения ОДНОГО литра йогурта. Объем уменьшается в 3 раза, что приводит к появлению большого количества лишней сыворотки, которую нужно утилизировать.Сыворотка довольно кислая, поэтому ее нельзя сбрасывать в озера или реки, поскольку кислотность создает потенциальные проблемы для рыб и растений. Фермеры используют часть сыворотки для кормления животных (но есть имитация, прежде чем она нарушит их пищеварительную систему) или в качестве питательного удобрения. Но с быстрым ростом популярности греческих йогуртов теперь есть избыток сыворотки, от которой нужно избавляться. И это огромная проблема для производителей йогурта.

Большое количество исследований направлено на поиск способов преобразования и / или использования компонентов кислой сыворотки.Но до тех пор, пока они не станут коммерчески жизнеспособными, все еще существует проблема неэффективности традиционных греческих методов приготовления йогуртов, которые оказываются нежизнеспособными как для окружающей среды, так и для бизнеса. Молочная промышленность ищет способы решить эту проблему.

10 лучших пробиотических йогуртов по мнению диетологов

Нельзя отрицать, что пробиотиков сейчас очень популярны в мире продуктов питания. И не зря: они поддерживают пищеварение, поддерживают регулярность, укрепляют вашу иммунную систему и способствуют общему здоровью.

И хотя сейчас существует так много пробиотиков на выбор (кимчи! чайный гриб ! Квашеная капуста! Темпе! Мисо!), Не забывайте о старом добром йогурте. «Я люблю пить чайный гриб на разливе, но йогурт по-прежнему занимает особое место в моем сердце», — говорит диетолог Келли МакГрейн , RD.

Чтобы получить максимальную пользу от йогурта для заживления кишечника, обязательно проверьте этикетку на наличие термина «живые активные культуры» и, в частности, типа пробиотика под названием lactobacillus acidophilus , — говорит Джулиана Дьюснэп, доктор медицинских наук, диетолог. для Baze .(На большинстве этикеток это указано.)

Этот особенно модный пробиотик известен тем, что поддерживает общее пищеварение, способствует здоровому уровню сахара в крови и даже помогает организму избежать дрожжевых инфекций, — говорит Dewsnap. Бонус: поскольку L. acidophilus также продуцирует фермент лактазу, йогурты, содержащие его, могут быть легче перевариваются людям с проблемами молочного питания (считайте это природной пилюлей Lactaid!). Более того, исследования показывают, что он может также уменьшить симптомы, связанные с синдромом раздраженного кишечника , такие как боль и вздутие живота, и уменьшить зуд и боль, связанные с экземой .Цвет меня впечатлил .

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

И нет, вам не нужно отказываться от простого йогурта, чтобы воспользоваться этими преимуществами. Проявив немного творчества, вы можете превратить йогурт в полноценный обед . (Поверьте, вам в жизни нужен йогурт с острым нутом и лаймом, статистика).

Готовы лечить живот и вкусовые рецепторы? Вот лучшие пробиотические йогурты на рынке, по мнению диетологов

Йогурт из цельного молока с ванилью

Сигги
цель.ком

1. Siggi’s Icelandic Skyr

«Siggi’s, исландский йогурт, называемый скир, более сливочный и густой, чем греческий йогурт», — говорит диетолог Ли Трейси, RD. «Он также содержит мало добавленного сахара и содержит живые активные бактерии, которые способствуют здоровью кишечника».

На порцию: 130 калорий, 4,5 г жиров (3 г насыщенных), 11 г углеводов, 60 мг натрия, 0 г клетчатки, 8 г сахара, 12 г белка

Клубничный йогурт

Yoplait
цель.ком

2. Yoplait Light

Dewsnap любит вкусные ароматы Yoplait Light, особенно клубники. Так как они очень сладкие, просто откажитесь от сладких начинок, например фруктов.

На порцию: 90 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 16 г углеводов, 105 мг натрия, 10 г сахара, 5 г белка

Простой греческий йогурт с 2% молочного жира

Fage
target.com

3.Fage Total

«Греческий йогурт содержит больше белка, чем обычный йогурт, и имеет более густую текстуру», — говорит МакГрейн. Fage Total Greek Yogurt — отличный заменитель сметаны и творит чудеса в коктейлях.

На порцию: 150 калорий, 4 г жира (3 г насыщенных), 8 г углеводов, 65 мг натрия, 0 г клетчатки, 8 г сахара, 20 г белка

Йогурт из цельного молока без добавок

Stonyfield
цель.ком

4. Stonyfield Farm Organic

«И обычный [Stonyfield], и греческий йогурты не содержат ГМО, гормонов роста и содержат отличные источники живых активных культур», — говорит МакГрейн. Они также предлагают соевый йогурт, который является хорошим источником пробиотиков для тех, кто не ест молочные продукты.

На порцию: 170 калорий, 9 г жиров (5 г насыщенных), 13 г углеводов, 125 мг натрия, 0 г клетчатки, 12 г сахара, 9 г белка

Йогурт из цельного молока с кремом и кремом

Коричневая корова
безопасный путь.ком

4,99 доллара США

5. Коричневая корова

«Традиционный натуральный йогурт, как правило, затмевается греческим йогуртом, но он может быть столь же полезным», — говорит МакГрейн. Йогурт Brown Cow может содержать меньше белка, но он по-прежнему содержит необходимые пробиотики, в том числе L. acidophilus.

На порцию: 130 калорий, 7 г жиров (4,5 г насыщенных), 9 г углеводов, 95 мг натрия, 0 г клетчатки, 9 г сахара, 6 г белка

Нежирный простой греческий йогурт

цель.ком

6. Чобани

Этот простой йогурт с низким содержанием сахара, поэтому вы можете добавить много собственных начинок, таких как фрукты, орехи и семена, говорит Dewsnap. Кроме того, 14 граммов протеина помогают дольше оставаться сытым.

В одной порции: 80 калорий, 0 г жиров (o г насыщенных), 6 г углеводов, 55 мг натрия, 4 г сахара, 14 г белка

Простой обезжиренный йогурт с пробиотиками

Нэнси
instacart.ком

32,00 $

7. Nancy’s Organic

Dewsnap любит йогурты Nancy’s Organic, потому что они богаты пробиотиками и обладают восхитительным вкусом. Вы также можете получать их большими порциями, чтобы держать их под рукой в течение недели. Поскольку их обычная версия содержит немного больше сахара, добавьте в нее немного жиров и белков для баланса.

На порцию: 140 калорий, 3 г жиров (2 г насыщенных), 160 мг натрия, 16 г углеводов, 16 г сахара, 11 г белка

Обычный йогурт со сливками из цельного молока травяного откорма и йогуртом

Maple Hill Creamery
Wegmans.ком

5,49 $

8. Maple Hill Creamery

Сделанный из цельного молока, этот сливочный, насыщенный и очень насыщенный вкус, говорит Dewsnap. Поскольку в нем больше сахара, чем белка, обязательно добавьте в него дополнительный белок, например, конопляное сердце.

На порцию: 170 калорий, 10 г жира (7 г насыщенных), 110 мг натрия, 11 г углеводов, 0 г клетчатки, 11 г сахара, 8 г белка

Простой австралийский йогурт из цельного молока по-гречески

Валлаби Органик
instacart.ком

7,99 долл. США

9. Wallaby Organic

«Австралийский йогурт идеально подходит для тех, кто хочет получить текстуру где-то между традиционным и греческим йогуртом», — говорит МакГрейн, который рекомендует Wallaby из-за его вкуса и содержания пробиотиков.

На порцию: 220 калорий, 11 г жиров (7 г насыщенных), 90 мг натрия, 10 г углеводов, 0 г клетчатки, 7 г сахара, 21 г белка

Лимонный йогурт в австралийском стиле

цель.ком

10. Noosa

Еще один австралийский выбор йогурта от McGrane, Noosa имеет приятную текстуру и большое количество жиров и бактерий, регулирующих работу кишечника. Поскольку ароматизированные сорта содержат большое количество сахара, наслаждайтесь ими время от времени. В противном случае придерживайтесь простого.

На порцию: 320 калорий, 13 г жиров (8 г насыщенных), 110 мг натрия, 39 г углеводов, 0 г клетчатки, 35 г сахара, 12 г белка

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Самый полезный и худший бренд йогурта

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Найти самые полезные йогурты — сложная задача, поскольку многие из самых известных брендов содержат скрытый сахар и добавки.

Йогурты уже стали основным продуктом на кухне большинства людей, так же, как и полезные хлопья, они быстро и легко превращаются в низкокалорийные завтраки, десерты и послеобеденные закуски. Но споры вокруг йогурта, все от того, действительно ли греческий йогурт полезен для вас, до того, является ли замороженный йогурт хорошей заменой мороженого, продолжаются, поскольку мифы о еде, кажется, создаются и развенчиваются почти каждый день.

Чтобы определить самые полезные йогурты, мы оценили 17 различных йогуртов от лучшего к худшему.Эти рейтинги основаны на пищевой ценности йогуртов на 100 г, особенно с учетом калорийности, содержания сахара и соли. Повсюду выделены особенно высокие или низкие значения, поэтому вы можете выбрать йогурт, который лучше всего подходит для вас.

Самые полезные йогурты с первого взгляда

Самый полезный йогурт — это йогурт из обезжиренного козьего молока с фермы Святой Елены. Помимо самого низкого содержания сахара среди всех йогуртов, которые мы оценивали, он также занимает второе место по количеству калорий (всего на 2 калории).Он также имеет хорошие показатели по содержанию жиров и насыщенных жиров, поскольку содержит только следовые количества.

Лучший йогурт в целом: St Helen’s Farm Low Fat Goats Milk Yogurt

Лучший йогурт по содержанию сахара: Йогурт с обезжиренным козьим молоком с фермы Святой Елены

Лучший йогурт для содержания насыщенных жиров: Danone Light and Free Greek Style Peach Passion Fruit Yogurt

Muller Crunch Corner Toffee Hoops — наименее полезный йогурт. С 16.8 г сахара на порцию, он также имеет самую высокую калорийность из всех йогуртов, которые мы рассмотрели.

Худший йогурт в целом: Muller Crunch Corner Toffee Hoops

Худший йогурт по содержанию сахара: Всего греческий 0% обезжиренный йогурт с медом

Худший йогурт по содержанию насыщенных жиров: Perle de Lait Coconut Yoghurt

С помощью диетолога доктора Саны Хан мы сравнили разные сорта йогурта, начиная от любимых детьми, таких как Munch Bunch и Petits Filous, известных брендов здорового йогурта, таких как Onken и Danone, до других фаворитов, таких как греческий йогурт. знать, какие йогурты лучше всего покупать оптом, а какие оставить на полке.

Кредит: Гетти

Доктор Сана Хан говорит: «Йогурт — отличный источник белка, но я бы порекомендовал те, которые не содержат сахара. Лучше всего здесь был оценен йогурт из козьего молока с пробиотиками, который является живым и содержит меньше сахара. Он содержит всего 3,1 г сахара на порцию, а также содержит живые бактерии, которые могут помочь улучшить здоровье кишечника ».

Для полноценного здорового завтрака выберите низкокалорийный Weetabix и ложку обезжиренного йогурта из козьего молока с фермы St Helen’s Farm.

Самые полезные йогурты: от лучших к худшим

Самый полезный йогурт в целом и с наименьшим содержанием сахара: Йогурт из козьего молока с низким содержанием жира на ферме St Helen’s

Кредит: Ocado

Оценка для счетчиков калорий: 8,5 / 10
Калорийность: 47 ккал на 100 г
Жиры: 0,3 г
Насыщенные жиры: 0,2 г
Сахар: 3,9 г
Соль Цена: £ 2,40 за 450 г от Tesco

Вердикт: коровье молоко не обязательно подходит для кожи и пищеварения, но ореховое молоко (кешью, миндаль, кокос) может быть дорогим.Козье молоко, однако, относительно легко найти и его легче носить с собой, к тому же оно не так аллергенно на коровье молоко. На нем специализируется St Helen’s Farm, а йогурты здесь очень вкусные. К тому же они нам тоже подходят. Две ложки этого с ягодами утром — и будешь готов ко всему.

Доктор Сана Хан говорит: «Козье молоко обычно лучше переносится нашей желудочно-кишечной системой. Этот йогурт также содержит пробиотические культуры ».

Натуральный йогурт Rachel’s Greek Style

Кредит:

Сейнсбери.

Рейтинг для счетчиков калорий: 7/10
Калорий: 109 ккал на 100 г
Жиры: 8.3 г
Насыщенные жиры: 5,2 г
Сахар: 5,0 г
Соль: 0,1 г
Цена: 1,30 фунта стерлингов за 450 г в Sainsbury’s

Вердикт: Хотя Rachel’s содержит довольно большое количество жира, в нем гораздо меньше сахара, чем во многих других доступных йогуртах.

Доктор Сана Хан говорит: «Этот йогурт отлично подходит для перекуса, поскольку он помогает поддерживать уровень сахара в крови. В нем нет сахара и есть немного жира.Если хотите, можете добавить сюда порцию свежих фруктов ».

Йогурт с натуральными пробиотиками Yeo Valley

Кредит: Долина Йео

Оценка для счетчиков калорий: 8/10
Калорийность: 82 ккал на 100 г
Жиры: 4,5 г
Насыщенные жиры: 2,9 г
Сахар: 5,6 г
Соль:

6 0,1 Цена: £ 2,80 за 1 кг в Tesco

Вердикт: Yeo Valley почти так же известен своей рекламой, как и своим йогуртом.Что касается оценок питательности, это довольно середина пути. В нем не особенно много калорий, жира или сахара, если вы строго придерживаетесь 100 г на порцию. Ассортимент вкусов также делает этот бренд универсальным победителем для всей семьи.

Доктор Сана Хан говорит: «Этот йогурт содержит живые бактерии, поддерживающие здоровье кишечника! В случае с обычным йогуртом вы можете добавить в него фрукты, чтобы сделать его более сытным и насыщенным питательными веществами. Варианты со вкусом фруктов уже содержат много сахара, поэтому не рекомендуйте добавлять в него фрукты.”

Напиток клубничный Danone Actimel

Кредит: Гетти

Рейтинг для счетчиков калорий: 7/10
Калорийность: 76 ккал на 100 г
Жиры: 1,5 г
Насыщенные жиры: 1,0 г
Сахар: 12 г
Соль: 0,10 г
Цена: £ 3,75 за 12 x 100 г от Tesco

Вердикт: знаменитый йогурт Actimel, рекламируемый в основном для улучшения здоровья кишечника, имеет низкое содержание калорий, жиров и насыщенных жиров, но очень высокое содержание сахара.Таким образом, хотя этот метод подходит для людей, которые считают только калории, важно учитывать влияние 12 г сахара на ваше ежедневное потребление.

Лучший йогурт с низким содержанием насыщенных жиров: Danone Light и Free Greek Style Peach Passion Fruit Yogurt

Кредит:

Сейнсбери.

Рейтинг для счетчиков калорий: 8/10
Калорий: 54 ккал на 100 г
Жиры: 0,1 г
Насыщенные жиры: Нет
Сахар: 6,2 г
Соль: 0.15 г
Цена: £ 2 за 4 x 115 г от Tesco

Вердикт: с низким содержанием калорий, низким содержанием жира и сверхнизким содержанием соли йогурт Danone Light & Free с персиком и маракуйей является одним из самых полезных для здоровья йогуртов, которые вы можете приготовить!

Д-р Сана Хан говорит: «Этот йогурт с низким содержанием жира, с разумным содержанием сахара и низким содержанием калорий. Единственная проблема заключается в том, что он может быть не таким сытным, как другие йогурты с большим содержанием жира. Рекомендуется добавить сверху семена льна или чиа, иначе вы можете снова проголодаться уже через час после употребления.”

Alpro Соевый клубничный йогурт

Кредит: Tesco

Рейтинг для счетчиков калорий: 6/10
Калорий: 68 ккал на 100 г
Жиры: 2,1 г
Насыщенные жиры: 0,4 г
Сахар: 7,9 г
Соль, г: 0,2
Цена: £ 1.60 за 500 г от Tesco

Вердикт: Соя часто считается более здоровой альтернативой жирному коровьему молоку, однако с 10 г сахара на 100 г соевые йогурты Alpro не так «полезны», как мы могли бы предположить.Сказав это, они действительно обладают невероятным вкусом, мы держим пари, что даже фобам сои он понравится.

Доктор Сана Хан говорит: «Соя делает этот йогурт подходящим для веганов и вегетарианцев и утверждает, что в него добавлены хорошие пробиотические штаммы. Однако содержание сахара довольно высокое — 10 г на порцию ».

Худший йогурт для насыщенных жиров: Perle de Lait Coconut Yoghurt

Кредит:

Сейнсбери.

Рейтинг для счетчиков калорий: 4/10
Калорий: 131 ккал на 100 г
Жиры: 8.7 г
Насыщенные жиры: 6,0 г
Сахар: 7,9 г
Соль: 0,12 г
Цена: 1,50 фунта стерлингов за 4 горшка в Sainsbury’s

Вердикт: с 163 калориями это определенно один из самых калорийных йогуртов, которые мы тестировали, но это не обязательно означает, что он плохой. В нем не такое высокое содержание сахара, как в некоторых продуктах, ориентированных на детей, но оно по-прежнему остается одним из самых высоких. Таким образом, хотя кокос Perle de Lait может быть восхитительно сливочным, он может быть не лучшим выбором, если вы хотите перекусить.

Доктор Сана Хан говорит: «Содержание сахара здесь немного меньше, поэтому это средний вариант».

Waitrose Натуральный обезжиренный продукт Fromage Frais

Кредит: Waitrose

Рейтинг для счетчиков калорий: 8/10
Калорийность: 50 ккал на 100 г
Жиры: 0,1 г
Насыщенные жиры: 0,1 г
Сахар: 4,2 г
Соль:

6 0,09 Цена: £ 1,20 за 500 г от Waitrose

Вердикт: этот сливочный йогурт Waitrose имеет один из самых низких показателей калорийности и очень низкое количество жира и соли, что делает его одним из самых полезных для здоровья йогуртов! Однако в нем содержится значительное количество сахара, о котором вам следует знать.

Д-р Сана Хан говорит: «Мне нравится это сырное филе — его можно использовать с салатом, поверх фруктов или даже отдельно. Он сытный, с высоким содержанием белка и без сахара.

Лучший низкокалорийный йогурт: Weight Watchers Summer Fruit Yogurts

Кредит: Asda

Рейтинг для счетчиков калорий: 5/10
Калорий: 45 ккал на 100 г — наименьшее количество калорий!
Жиры: 0,1 г
Насыщенные жиры: Нет
Сахар: 5.5 г
Соль: 0,15 г
Цена: £ 1 за 4 x 110 г от Asda

Вердикт: Как следует из названия, эти вкусные йогурты оказались на высоте. Если вы хотите бороться с ограниченным набором веса или просто хотите сбросить пару фунтов, эти полезные йогурты станут отличным выбором для полдника или здорового полдника.

Доктор Сана Хан говорит: «Содержание сахара довольно высокое — 6,3 г, хотя калорийность находится на низком уровне».

Худший йогурт в целом: Muller Crunch Corner Toffee Hoops

Кредит: Tesco

Рейтинг для счетчиков калорий: 1/10
Cal: 144 ккал на 100 г — максимальное количество калорий!
Жиры: 5.2 г
Насыщенные жиры: 3,3 г
Сахар: 16,8 г
Соль: 0,18 г
Цена: 50 пенсов за горшок 130 г от Tesco

Вердикт: Мы не знаем семьи, которая не любит йогурты Muller Crunch Corner. К сожалению, из-за самого большого количества калорий и сахара это не самый полезный йогурт, поэтому стоит отложить его для особого угощения.

Доктор Сана Хан говорит: «В этих уголках Мюллера часто присутствует не так много йогурта, наполненного сахаром. «

Йогурт с вишней Onken

Кредит: Tesco

Рейтинг для счетчиков калорий: 5/10
Калорий: 100 ккал на 100 г
Жиры: 2.7 г
Насыщенные жиры: 1,7 г
Сахар: 13 г
Соль: 0,22 г
Цена: £ 1,30 за 450 г от Tesco

Вердикт: Для вкуса это, без сомнения, один из наших любимых йогуртов. Однако уровень калорий и сахара может оставить кислый вкус для тех, кто хочет похудеть. Вместо того, чтобы полностью избегать этого, мы наслаждались этим воскресным утром как большим удовольствием, чем наш обычный полезный йогурт.

Кредит:

Сейнсбери.

Рейтинг для счетчика калорий: 4/10
Калорий: 93 ккал на 100 г
Жиры: 1.7 г
Насыщенные жиры: 1,1 г
Сахар: 13,0 г
Соль: 0,10 г
Цена: 50 пенсов за 120 г от Sainsbury’s — самый дешевый йогурт!

Вердикт: хотя эта баночка для йогурта легка в вашей сумочке, она может не помочь вам похудеть так быстро, как хотелось бы, из-за высокого уровня сахара. Если вы пытаетесь уложиться в бюджет, не останавливайтесь полностью, просто попробуйте есть в меньших количествах и смешивайте со свежими фруктами, такими как черника.

Доктор Сана Хан говорит: «Такие термины, как обезжиренный и персик, могут опровергнуть мнение, что это отличный способ похудеть.Но это не так, поскольку содержание сахара не совсем низкое (13 г на 100 г) ».

Худший йогурт по содержанию сахара: Общий греческий 0% обезжиренный йогурт с медом

Кредит: Tesco

Рейтинг для счетчиков калорий: 2/10
Калорий: 106 ккал на 100 г
Жиры: Нет
Насыщенные жиры: Нет
Сахар: 18,8 г — максимальное количество сахара!
Соль: 0,08 г
Цена: £ 1 за 170 г от Tesco

Вердикт: Несмотря на то, что он содержит лишь мельчайшие следы жира и насыщенных жиров, как его метко назвали, 0% обезжиренный йогурт с медом Total Greek содержит наибольшее количество сахара среди семнадцати йогуртов, которые мы тестировали.Тем не менее, Total содержит большое количество белка, поэтому вы, вероятно, обнаружите, что он будет вас удовлетворять дольше, чем некоторые другие горшки.

Доктор Сана Хан говорит: «Отсутствие жира вводит в заблуждение. Часто, когда жир удаляется, его заменяют сахаром, как в этом случае. Приготовление чего-то с низким содержанием жира не обязательно является более полезным для здоровья, и в этом случае это будет скорее причиной, чтобы вызвать выброс инсулина, а это означает, что вы, вероятно, захотите еще одну богатую сахаром пищу через несколько часов ».

Danone Oykos Клубничный йогурт

Кредит: Tesco

Рейтинг для счетчиков калорий: 3/10
Калорий: 145 ккал на 100 г
Жиры: 8.2 г
Насыщенные жиры: 5,3 г
Сахар: 14,2 г
Соль: 0,13 г
Цена: £ 2,00 за 4 банки по 110 г в Tesco

Вердикт: несмотря на фруктовое содержание, йогурты Danone не самые полезные для здоровья. К тому же они не слишком дружелюбны по поводу кошелька. Сохраните их на десерт, а не на перекус между приемами пищи.

Доктор Сана Хан говорит: «Они действительно содержат довольно много сахара. Существует сочетание содержания белка и жира, тогда это не должно вызывать выброс инсулина, и, следовательно, с точки зрения «диеты» это не худший выбор с точки зрения баланса сахара в крови.Однако присутствующие сахара и жиры далеки от идеала. «Фруктовый» аспект может исказить то, что это «здоровый» вариант ».

Wildlife Клубника и персик Fromage Frais

Кредит: Tesco

Рейтинг для счетчиков калорий: 5/10
Калорий: 89 ккал на 100 г
Жиры: 2,4 г
Насыщенные жиры: 1,6 г
Сахар: 10,0 г
Соль:

6 0,1 Цена: £ 2 за 18 горшков по 45 г в Tesco

Вердикт: эти вкусные маленькие горшочки содержат больше сахара, чем вы могли ожидать, поэтому убедитесь, что они — лакомство, а не обычный йогурт.

Доктор Сана Хан говорит: «Кидди нацелен, но не идеален для детей и взрослых, потому что сахар не идеален. Но что хорошо, так это то, что размер порции меньше, это определенно более дешевый вариант по сравнению с некоторыми другими, содержание жира среднее, а на порцию приходится 95 калорий ».

Petits Filous Fromage с клубникой и малиной Frais

Кредит: Tesco

Рейтинг для счетчиков калорий: 5/10
Калорий: 86 ккал на 100 г
Жиры: 2.4 г
Насыщенные жиры: 1,6 г
Сахар: 9,4 г
Соль: 0,12 г
Цена: 1,50 фунта стерлингов за 6 x 47 г от Tesco

Вердикт: Кто не любит мини-горшок с Petit Filous? Хотя эти вкусные горшочки не самый полезный йогурт, в них очень много кальция и минимальное содержание соли. Если ваш малыш — фанат, то время от времени ограничивайте его одной банкой, а не полностью исключать эти йогурты из своего рациона.

Доктор Сана Хан говорит: «Иногда, на мой взгляд, когда йогурты расфасованы меньшими порциями, они могут быть лучше для тех, кто может легко насладиться большой кастрюлей размером с семью.Это может помочь с контролем порций для тех, кто сидит на «диете».

Nestle Smarties Vanilla Split Pot Йогуртовый десерт

Кредит: Исландия

Рейтинг для счетчиков калорий: 2/10
Калорий: 135 ккал на 100 г
Жиры: 5,5 г
Насыщенные жиры: 3,4 г
Сахар: 14,8 г
Соль:

5 Цена: £ 2 за 6 x 107 г из Исландии

Вердикт: если вы ищете угощение и хотите немного шоколада, этот йогурт отлично подойдет.Это определенно не один из самых полезных йогуртов в списке, но и не худший.

Доктор Сана Хан говорит: «Этот йогурт не обязательно лучший или худший вариант. Он действительно содержит колоссальные 15 г сахара, а порция йогурта кажется довольно маленькой, поэтому это не идеальный выбор для детей или взрослых ».

Греческий йогурт: как определить, что реально, а что нет

Вы можете себе представить, сколько времени диетологи могут тратить на разговоры о еде.Вчера на стажировке мы затронули тему греческого йогурта после того, как кто-то обнаружил, что у нас в холодильнике есть 7 разных видов… совершенно нормально для комнаты, полной диетологов. Один из педиатрических врачей начал сравнивать этикетки ингредиентов, что привело к мини-уроку о разнице между настоящим греческим йогуртом и йогуртом в греческом стиле.

Настоящий греческий йогурт традиционно включает дорогостоящий процесс процеживания, который отфильтровывает излишки воды, концентрируя йогурт, что делает его более густым, терпким и более богатым белком, чем в традиционном йогурте.

В настоящее время нет юридического определения греческого йогурта, поэтому некоторые компании нашли более дешевые способы производства йогуртов с аналогичной текстурой и вкусом и до сих пор избегают называть его греческим или греческим йогуртом. Они делают это в основном за счет добавления концентратов молочного белка (MPC), концентратов сывороточного белка (WPC) в качестве усиливающих белок наполнителей и загустителей, таких как желатин или модифицированный кукурузный крахмал, в традиционный йогурт.

Разочарование, не правда ли?

Ниже приведен список некоторых основных брендов греческого йогурта и их ингредиентов.Вы заметите, что это все простой йогурт , потому что во многие из них уже добавлены фруктовые загустители. Я подчеркнул добавки, чтобы облегчить вам задачу, так как сейчас — это пятница и все такое.

Fage — Состав: Пастеризованное молоко и сливки класса А, живые активные йогуртовые культуры: L. Bulgaricus, S. Thermophilus, L. Acidophilus, Bifidus, L. Casei.

Обезжиренный простой йогурт Chobani — Состав: Квашеное пастеризованное обезжиренное молоко.Живые и активные культуры: S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus, Bifidus и L. Casei.

Органический греческий йогурт Stonyfield Oikos — Состав: Квашеное пастеризованное органическое обезжиренное молоко, культуры: S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus, Bifidus и L. Casei.

Dannon Oikos Plain Nonfat Greek — Ингредиенты: Молоко обезжиренное культивирование класса А, йогуртовые культуры активные.

Валлаби Органический простой греческий йогурт — Состав: Молоко с низким содержанием жира, пастеризованное (органическое), живые активные культуры: Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus Bulgaricus, S Thermophilus, Bifidus.

Йогурт в греческом стиле Trader Joe’s — Состав: Пастеризованное обезжиренное молоко класса А, живые и активные культуры: S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus, Bifidus. Культивируется после пастеризации.

Греческий йогурт Athenos — Состав: Обезжиренное пастеризованное молоко, содержащее живые активные культуры: L-Bulgaricus, S Thermophilus.

Коричневый коровий натуральный греческий обезжиренный простой йогурт — Ингредиенты: Молоко обезжиренное пастеризованное культивирование, содержит живые активные культуры: S.Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus, Bifidus, L. Casei.

Safeway’s Lucerne Plain, нежирный греческий йогурт — Ингредиенты: Культивируемое, пастеризованное обезжиренное молоко класса А, концентрат молочного протеина, органический кукурузный крахмал, ацетат витамина А, витамин D3, активные живые культуры L. Bulgaricus и S. Thermophilus.

Простой греческий йогурт Yoplait — Состав: Пастеризованное обезжиренное молоко класса А, концентрат молочного протеина, кошерный желатин, ацетат витамина А, витамин D3.

Йогурт в греческом стиле Cabot — Состав: Пастеризованное молоко, сливки, концентрат сывороточного протеина, концентрат молочного протеина, живые активные йогуртовые культуры: Acidophilus, Bifidus, L. bulgaricus и S. thermophilus, витамины A, C, D, Э.

Забавно, что это должно появиться, потому что на прошлой неделе я писал о кукурузном крахмале и его жутком присутствии в обработанных пищевых продуктах. Я узнал, что многие ПДК, используемые в коммерческих пищевых продуктах, поступают из ультрафильтрованного обезжиренного молока из за пределами в США.Подробнее об этом здесь, но кажется, что импорт этих ПДК — довольно нерегулируемый бизнес.

Все три последних бренда добавляют ПДК, два также добавляют загустители, и, вероятно, есть еще много других, которые представляют собой настоящие.

Несомненно, греческий йогурт дороже обычного. Чтобы приготовить настоящий греческий йогурт, нужно гораздо больше работы, времени и молока. Вы могли подумать, что бренды, использующие MPC и загустители, будут дешевле, но я действительно не заметил разницы в цене между настоящим греческим йогуртом и имитацией, не так ли?

Тем не менее, я знаю, что сейчас я определенно буду более внимательно читать списки ингредиентов и выбирать греческие бренды без добавок, когда это вообще возможно.

Вопросы дня:

Считаете ли вы, что эти бренды, добавляющие белковые концентраты и загустители, вводят в заблуждение клиентов, которые пытаются сделать выбор в пользу здорового питания?

Имеют ли право эти бренды, использующие добавки, называть его греческим йогуртом, поскольку на самом деле нет юридического определения?

Что вы думаете о ПДК? Я очень мало знаю о них, но очевидное отсутствие регулирования импорта меня немного пугает!

П.С. Подробнее об аддитивном споре от NPR, в том числе о происходящем судебном процессе.

12 лучших йогуртов с низким содержанием сахара, по мнению диетологов

Кристин Джордано

Вы когда-нибудь съедали чашку йогурта, полагая, что это будет здоровый вариант завтрака, только для того, чтобы взглянуть на этикетку с питанием и понять, что в нем столько же сахара, как и в вашем любимом шоколадном батончике? Необработанный .

Вы не поверите, но вкусные йогурты с низким содержанием сахара действительно существуют.Чтобы найти их, начните проверять список ингредиентов, — говорит Чесни Блю, зарегистрированный диетолог-диетолог из Нью-Джерси. «Анализ ингредиентов йогурта может быть полезным, если вы страдаете диабетом, и следите за потреблением углеводов для лучшего контроля уровня сахара в крови, контроля веса или других целей, связанных с оздоровлением», — говорит она. Выбор йогуртов с низким содержанием сахара также может помочь вам избежать ужасного падения сахара после завтрака.

Хотя нет отраслевого стандарта относительно того, сколько сахара вы должны иметь в своем йогурте, Блю говорит, что Диетические рекомендации для американцев рекомендуют, чтобы не более 10 процентов ваших суточных потребностей в калориях приходилось на «добавленные сахара».Это означает, что если вы потребляете 2000 калорий в день, 200 из них могут быть получены из добавленного сахара, хотя это будет зависеть от человека. Синий предлагает искать что-то с 10 граммами добавленного сахара или меньше на порцию. «Это добавленный сахар, который нужно потреблять в умеренных или меньших количествах, чтобы избежать усиления воспаления в организме», — объясняет она.

При покупке йогуртов с низким содержанием сахара лучше всего избегать йогуртов с фруктами на дне или с леденцами, говорит Блю.Один из вариантов, с которым вы не ошибетесь, — это простой йогурт, — добавляет диетолог Эрин Коффилд, RDN. «Во-первых, любите ли вы нежирное цельное молоко, греческое или исландское, любой простой неароматизированный йогурт не будет содержать добавленного сахара», — говорит она.

Греческий йогурт и исландский йогурт также содержат больше белка, что способствует насыщению и насыщению. Вы получите в них немного натурального сахара, но ничего больше. (В зависимости от степени процеживания эти йогурты могут содержать от трех до 13 граммов натурального сахара.)

Готовы окунуться в сладкие сливки? Помните об этих йогуртах с низким содержанием сахара в следующий раз, когда вы попадете в проход с молочными продуктами.

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Греческий йогурт Chobani Complete Strawberry

Чобани
amazon.com

Blue называет этот вариант «переломным моментом». Это вкусно, но не лишает вас здоровья. «В этом йогурте в качестве подсластителя используются натуральные подсластители, такие как лист стевии и плод монаха, поэтому в нем 0 граммов добавленного сахара», — говорит Блю.

P порция: 120 калорий, 2,5 г жира (1,5 г насыщенных), 12 г углеводов, 6 г сахара, 55 мг натрия, 3 г клетчатки, 15 г белка

2

Овсяный простой овсяный гурт

Oatly
amazon.com

Если вы ищете отличный вариант на растительной основе, Блю советует выбрать Oatly. «Трудно найти йогурты на растительной основе с меньшим содержанием сахара, поскольку сахар используется для улучшения вкуса продукта, когда не используются молочные продукты», — говорит Блю.Но Oatly’s Plain Oatgurt — это йогурт на растительной основе, от которого невозможно отказаться, особенно если вы поклонник овсяного молока.

P порция: 160 калорий, 8 г жиров (1 г насыщенных), 19 г углеводов, 6 г сахара, 10 мг натрия, 1 г клетчатки, 3 г белка

3

Греческий йогурт Oikos Triple Zero с персиком

Danone
instacart.com

Blue нравится, что этот йогурт экономит калории за счет использования стевии в качестве подсластителя вместо добавления дополнительного сахара.Персиковый вкус делает этот йогурт вкусным сам по себе, но он также восхитителен в сочетании с фруктами.

P порция: 90 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных), 10 г углеводов, 5 г сахара, 65 мг натрия, 3 г клетчатки, 15 г белка

4

Dannon Light & Fit Клубнично-банановый йогурт

Light & Fit
amazon.com

Хотя этот бренд использует для вкуса искусственный подсластитель сукралозу, Blue рекомендует его как хороший вариант йогурта с низким содержанием сахара.Он сливочный и сытный, но при этом не является калорийной бомбой. Йогурт содержит всего 80 калорий на порцию и менее 8 граммов сахара.

P порция: 80 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных), 8 г углеводов, 7 г сахара, 45 мг натрия, 0 г клетчатки, 12 г белка

5

Всего 2% молочного жира, простой греческий йогурт

Fage
amazon.com

«Я сторонник любого простого йогурта», — говорит Коффилд, который лично любит бренд Fage.Поскольку этот выбор содержит немного жира, он очень сливочный и сытный (и, да, с низким содержанием сахара).

В одной порции: 160 калорий, 4,5 г жиров (3 г насыщенных), 7 г углеводов, 7 г сахара, 75 мг натрия, 0 г клетчатки, 23 г белка

6

Альтернатива простому йогурту So Delicious без молочных продуктов на кокосовом молоке

Так вкусно
instacart.com

«Этот веганский йогурт сделан из кокосового молока, что делает его еще одним твердым выбором на растительной основе», — говорит Блю.Хотя в йогурт для сладости добавляют немного сахара, он не превышает 10 граммов.

P порция: 130 калорий, 7 г жиров (6 г насыщенных), 25 г углеводов, 10 г сахара, 35 мг натрия, 2 г клетчатки,> 1 г белка

7

Обычный обезжиренный йогурт по-исландски

Сигги
amazon.com

Из-за процесса процеживания исландские йогурты, такие как Siggi’s, как правило, содержат наименьшее количество натурального молочного сахара (лактозы), говорит Коффилд.Таким образом, вы можете позволить себе добавить немного естественной сладости из фруктов или меда, не увеличивая количество сахара.

В одной порции: 90 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 6 г углеводов, 4 г сахара, 55 мг натрия, 0 г клетчатки, 16 г белка

8

Греческий йогурт с мадагаскарской ванилью и корицей с меньшим содержанием сахара

Чобани
amazon.com

Хотя и не так мало сахара, как исландский йогурт, Коффилд также рекомендует этот популярный вариант с низким содержанием сахара из Чобани.Он предлагает достаточно вкуса (лучше всего — ваниль с оттенком корицы!), Без лишнего сахара.

В одной порции: 120 калорий, 2,5 г жира (1,5 г насыщенных), 11 г углеводов, 9 г сахара, 55 мг натрия, 0 г клетчатки, 12 г белка

9

0% жирный простой греческий йогурт

Стоунифилд Органик
amazon.com

Этот простой обезжиренный греческий йогурт может быть терпким, но он хорошо сочетается с другими вкусами.

«Я предпочитаю пикантные вкусы, поэтому я часто смешиваю его с задаром или другими приправами для рогаликов и добавляю в цельнозерновую питу или нарезанные овощи», — говорит Коффилд.

P порция: 90 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных), 7 г углеводов, 5 г сахара, 60 мг натрия, 0 г клетчатки, 15 г белка

10

Натуральный обезжиренный йогурт с апельсином и имбирем

Сигги
instacart.com

Конечно, свежие фрукты — идеальная смесь йогурта, но поездка на фермерский рынок не всегда возможна, когда возникает тяга к сладкому.

Когда она в пути, Коффилд иногда обращается к ароматным йогуртам. «Один из моих недавних фаворитов — обезжиренный йогурт в исландском стиле с апельсином и имбирем». Для ароматного выбора достаточно сахара.

В одной порции: 110 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 12 г углеводов, 9 г сахара, 55 мг натрия, 0 г клетчатки, 15 г белка

11

Oikos Triple Zero Греческий йогурт с ванилью

Dannon
амазонка.ком

В качестве закуски с высоким содержанием белка и низким содержанием сахара Коффилд рекомендует этот греческий йогурт, получивший титул «тройного нуля», поскольку он полностью не содержит жиров, добавленного сахара и искусственных подсластителей.

В отличие от многих йогуртов, этот также содержит клетчатку.

На порцию: 100 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных), 10 г углеводов, 5 г сахара, 65 мг натрия, 3 г клетчатки, 15 г белка

12

Maple Hill Creamery, Органический крем поверх йогурта,

Maple Hill Creamery
амазонка.ком

Для густого, свежего йогурта с фермы возьмите эту кирку в Maple Hill. Это не только органическое и несладкое молоко, но и молоко, полученное от коров, выкормленных травой, и не будет содержать никаких добавок или антибиотиков, которые вам не нужны в своем йогуртовом парфе.

В одной порции: 170 калорий, 10 г жиров (7 г насыщенных), 11 г углеводов, 11 г сахара, 110 мг натрия, 0 г клетчатки, 8 г белка

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Лучший йогурт для людей с диабетом

Йогурт может быть полезным источником углеводов, белков, жиров и полезных бактерий. Однако, за исключением простых разновидностей, йогурт также может быть загружен с добавлением сахара или искусственных подсластителей. Если у вас диабет, важно следить за потреблением.Но это не значит, что вам нужно отказаться от кремового лакомства. Йогурт — отличный вариант перекуса, если вы знаете, какой сорт выбрать, а какой пропустить.

Вестенд61 / Гетти

Анализ питательных веществ

Профили питательных веществ сильно различаются в зависимости от типа и марки йогурта. Идеальный йогурт, будь то молочный или растительный, обеспечивает здоровый баланс белков и углеводов, а также некоторое количество жиров, кальция и полезных для вас пробиотиков с минимальным добавлением сахара, консервантов или пищевых красителей. если есть.

калорий: Общее количество калорий в йогурте может составлять от 100 до 230 или более, в зависимости от содержания жира и уровня сахара. Добавки, такие как фруктовый сироп, мед или желе, или начинки, такие как мюсли, посыпка или рисовые чипсы, также могут увеличить количество калорий. Если вы едите йогурт в качестве закуски, старайтесь, чтобы ваша порция составляла от 100 до 150 калорий.

Углеводы: Естественно присутствующие молочные сахара (лактоза) влияют на количество углеводов в йогурте, что означает, что невозможно получить йогурт с нулевым содержанием углеводов.Если у вас диабет, поищите греческий йогурт или исландский йогурт (также называемый скир). Во время их приготовления часть сыворотки удаляется, оставляя после себя густой, богатый белком продукт с примерно третью углеводов в других типах йогурта. Они также имеют более низкий уровень лактозы (около 5%), чем другие йогурты, что облегчает их переваривание, особенно для людей с непереносимостью лактозы.

Идеальный йогурт для людей с диабетом содержит менее 10 граммов углеводов.

Белок: важный строительный блок для всех мышц и тканей тела и основной источник энергии, белок также помогает замедлить скорость поступления глюкозы в кровоток, что помогает сбалансировать уровень сахара в крови, а также способствует сытости.

Греческий йогурт обычно содержит больше всего белка. Некоторые марки греческого йогурта содержат до 17 граммов. в то время как большинство обычных йогуртов содержат от 7 до 9 граммов, включая те, которые сделаны из растительного молока.

Жир: Жир также может помочь замедлить всасывание глюкозы и повысить чувство сытости. Он также необходим для усвоения жирорастворимых витаминов, таких как витамин D, который, в свою очередь, играет жизненно важную роль в усвоении кальция.

Хотя обезжиренный йогурт может помочь вам снизить общее потребление калорий и насыщенных жиров, он, скорее всего, будет содержать много добавленного сахара.

Пробиотики: Появляются новые исследования о пользе пробиотического йогурта для людей с диабетом. Исследование 2017 года, опубликованное в журнале Evidence Based Care Journal , показало, что люди с диабетом 2 типа, которые потребляли три 100-граммовые порции пробиотического йогурта в день, имели более низкие уровни глюкозы в крови, холестерина и диастолического артериального давления, чем соответствующая группа людей, которые этого не делали. употреблять йогурт.

Большинство коммерческих производителей йогуртов пастеризуют свои продукты, а затем добавляют в них живые культуры бактерий.Найдите на этикетке S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus, Bifidus, L. Casei, L. Rhamnosus и другие штаммы.

Анализируйте ингредиенты

Золотой стандарт йогурта для людей с диабетом — простой, органический, приготовленный из молока коров, выкормленных травой, и полножирный с простым (коротким) списком ингредиентов. Например, простой йогурт в идеале должен содержать только молоко и / или сливки, а также некоторые бактериальные культуры.

Ищите йогурт, приготовленный из молока коров, не получавших рекомбинантные бычьи соматотропные гормоны (rBST), синтетический гормон, который увеличивает выработку молока у коров и может оказывать влияние на человеческие гормоны.

Ингредиенты, которых следует избегать

Самый большой виновник, которого следует остерегаться при чтении этикеток йогурта, — это добавленный сахар, который может принимать разные формы. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, декстроза, тростниковый сахар и сгущенный тростниковый сок — это лишь некоторые из них. Хотя немного сахара не вредно, он не имеет питательных свойств.

Искусственные подсластители, консерванты и красители также попадают в категорию соединений без каких-либо питательных свойств, и их, как правило, следует избегать.

Доступные разновидности

Ассортимент йогуртов расширился и включает не только основы из коровьего молока, но также овечье и козье молоко, а также множество вариантов на растительной основе.

Источники животного происхождения: Для людей с диабетом идеально подходит простой греческий или исландский йогурт, приготовленный из коровьего молока, но и йогурт, приготовленный из козьего и овечьего молока, также является отличным вариантом. В них, как правило, меньше лактозы, и некоторые исследования показывают, что козье и овечье молоко менее воспалительно, чем коровье молоко, благодаря разному профилю жирных кислот. Козье молоко также содержит больше кальция, чем коровье.

Растительные источники: Соя, миндаль, кешью, макадамия и кокосы превращаются в основы веганского йогурта с отличными результатами.Однако, поскольку в этих безмолочных заменителях молока отсутствует лактоза, они не обладают такой же естественной сладостью, как йогурт из коровьего молока, а во многих из них много добавленного сахара или других ароматизаторов, поэтому важно проверять этикетки ингредиентов.

Согласно обзору исследований 2017 года, опубликованному в журнале Journal of Nutrition, йогурт

(греческий или обычный) снижает риск диабета 2 типа на 14% при ежедневном употреблении.

Рекомендуемые бренды

Выбирая йогурт, обязательно помните о конкретных диетических параметрах, которые, возможно, были описаны для вас инструктором по диабету или диетологом.На рынке есть несколько вариантов с низким содержанием углеводов и добавленных сахаров.

Как насладиться йогуртом

Йогурт на завтрак — это несложно. Для особого удовольствия добавьте от 6 до 8 унций простого греческого йогурта одну порцию свежих или замороженных ягод и 1 столовую ложку измельченных орехов, чтобы получить хруст, белок и полезные жиры.

Помимо завтрака, есть и другие отличные способы насладиться йогуртом:

Соусы: Обычный греческий йогурт можно использовать почти исключительно вместо сметаны в соусах, заправках и других рецептах.Вы также можете добавить немного майонеза в салат из капусты вместо йогурта, чтобы сделать его более легким и острым.

Выпечка: Замени сметаны на греческий йогурт в выпечке, например, в печенье, булочках или пирогах.

Смузи: Добавьте йогурт для большей густоты, кремообразности и протеина.

Приправа: Замените мед и кленовый сироп, а сверху цельнозерновые оладьи или вафли добавьте ложку греческого йогурта.

Десерт: Вместо мороженого попробуйте замороженный греческий йогурт.Сверху добавьте четверть стакана свежих или замороженных ягод для сладкого послеобеденного угощения.

Спасибо за отзыв!

Мы знаем, что здоровое питание — это ключ к борьбе с диабетом, но это не облегчает задачу. Наше бесплатное руководство по питанию здесь, чтобы помочь. Зарегистрируйтесь и получите бесплатную копию!

Зарегистрироваться

Ты в!

Спасибо, {{form.email}}, за регистрацию.

Произошла ошибка. Пожалуйста, попробуйте еще раз.

Что вас беспокоит?

Другой

Неточный

Сложно понять

Verywell Health использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях.Прочтите наш редакционный процесс, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и обеспечиваем точность, надежность и надежность нашего контента.

Управление пищевых добавок национальных институтов здравоохранения. Информационный бюллетень по витамину D для специалистов в области здравоохранения. Обновлено 7 августа 2019 г.

Rezaei M, Sanagoo A, Jouybari L, et al. Влияние пробиотического йогурта на уровень глюкозы в крови и сердечно-сосудистые биомаркеры у пациентов с диабетом II типа: рандомизированное контролируемое исследование. Уход, основанный на доказательствах J. 2017; 6 (4): 26-35. DOI: 10.22038 / EBCJ.2016.7984

Malekinejad H, Rezabakhsh A. Гормоны в молочных продуктах и их влияние на здоровье населения — обзорная статья. Иран Дж. Общественное здравоохранение . 2015; 44 (6): 742–758.

Рубио-Мартин Э., Гарсия-Эскобар Э., Руис де Адана М.С. и др. Сравнение влияния завтраков на основе козьего и коровьего молока на сытость, гормоны аппетита и метаболический профиль. Питательные вещества . 2017; 9 (8): 877.Опубликовано 15 августа 2017 г. doi: 10.3390 / nu77

Салас-Сальвадо Дж., Гуаш-Ферре М., Диас-Лопес А., Бабио Н. Йогурт и диабет: обзор последних наблюдательных исследований. Журнал питания . 01 июля 2017 г .; 147 (7): 1452S-61S. DOI: 10.3945 / jn.117.248229

Дополнительное чтение

Нестель П.Дж., Меллетт Н., Палли С. и др. Влияние обезжиренных или жирных ферментированных и неферментированных молочных продуктов на отдельные сердечно-сосудистые биомаркеры у взрослых с избыточным весом. Br J Nutr . 2013. 110 (12): 2242–2249. DOI: 10.1017 / S0007114513001621

Verywell Health — часть издательской семьи Dotdash.

.

You Are Here

Какой йогурт натуральный названия: 8 самых полезных йогуртов — Рейтинг 2021

Марки натуральных йогуртов. Какие йогурты самые полезные: названия, список, марки, рейтинг

Кефир

Как выбрать полезный для вас кефир?

Другие молочнокислые напитки

Йогурты

Выбираем йогурт

Купить эту книгу

Какие йогурты самые полезные: названия, список, марки, рейтинг

Какой питьевой йогурт, биойогурт самый полезный: названия, марки, список

Натуральный йогурт без добавок — как выбрать, какой купить: лучшие марки

Обезжиренные, низкокалорийные йогурты: какой фирмы лучше?

Живой йогурт: марки, производители

Видео: Какой йогурт выбрать?

Польза

Крепкий иммунитет

Здоровое пищеварение

Красивая кожа

Чистые сосуды

Профилактика раковых заболеваний

Стройная фигура

Вред и противопоказания

Можно ли беременным и кормящим?

Состав и калорийность

Как готовить?

Хранение

С чем сочетается?

Какие бывают

Самый «живой» йогурт

Вкусная семейка

Йогурты для малышей

Ешьте, дети,

Как выбрать натуральный йогурт

№1: Кисломолочный продукт «Бифидус» натуральный

№2: «Йогурт термостатный натуральный обезжиренный»

№3: Биойогурт «Формула здоровья» из козьего молока

№4: Йогурт, обогащенный бифидобактериями ActiRegularis, «Активиа ложковая»

№5: Bio Max «Био-йогурт Эффективный Natural»

натуральные йогурты :: Красота :: «ЖИВИ!

Как выбрать натуральный йогурт

№1: Кисломолочный продукт «Бифидус» натуральный

№2: «Йогурт термостатный натуральный обезжиренный»

№3: Биойогурт «Формула здоровья» из козьего молока

№4: Йогурт, обогащенный бифидобактериями ActiRegularis, «Активиа ложковая»

№5: Bio Max «Био-йогурт Эффективный Natural»

Рейтинг протестированного йогурта на сайте Росконтроль.рф

Йогурты

Выбираем правильный йогурт | Правила покупки от Роскачества

Чем йогуртный продукт отличается от йогурта?

Каких добавок в йогурте не должно быть?

Бренды йогурта в России на Продукт.ру

Какой йогурт натуральный названия. Вот что будет с твоим телом, если пить йогурт каждый день! Настоящий домашний йогурт

Натуральный йогурт?

Разбор полетов с йогуртами: читаем этикетки и состав

Лучшие (и худшие) марки йогурта для вашего здоровья

И САМЫЙ ЛУЧШИЙ ВАНИЛЬНЫЙ ЙОГУРТ №1 — это… Галстук

В. В чем разница между греческим йогуртом и натуральным йогуртом?

Проблема утилизации сыворотки

10 лучших пробиотических йогуртов по мнению диетологов

Самый полезный и худший бренд йогурта

Самые полезные йогурты с первого взгляда

Самые полезные йогурты: от лучших к худшим

Самый полезный йогурт в целом и с наименьшим содержанием сахара: Йогурт из козьего молока с низким содержанием жира на ферме St Helen’s

Натуральный йогурт Rachel’s Greek Style

Йогурт с натуральными пробиотиками Yeo Valley

Напиток клубничный Danone Actimel

Лучший йогурт с низким содержанием насыщенных жиров: Danone Light и Free Greek Style Peach Passion Fruit Yogurt

Alpro Соевый клубничный йогурт

Худший йогурт для насыщенных жиров: Perle de Lait Coconut Yoghurt

Waitrose Натуральный обезжиренный продукт Fromage Frais

Лучший низкокалорийный йогурт: Weight Watchers Summer Fruit Yogurts

Худший йогурт в целом: Muller Crunch Corner Toffee Hoops

Йогурт с вишней Onken

Худший йогурт по содержанию сахара: Общий греческий 0% обезжиренный йогурт с медом

Danone Oykos Клубничный йогурт

Wildlife Клубника и персик Fromage Frais

Petits Filous Fromage с клубникой и малиной Frais

Nestle Smarties Vanilla Split Pot Йогуртовый десерт

Греческий йогурт: как определить, что реально, а что нет