Какие ягоды собирают осенью: Страница не найдена — Огород без хлопот. Советы садоводам и огородникам

Какие ягоды собирают осенью. Описание, свойства и сбор осенних ягод

Какие ягоды собирают осенью. Описание, свойства и сбор осенних ягод

Осенние ягоды, возможно, не так вкусны, как летние (клубника, малина, смородина), но в концентрации полезных свойств они никому не уступят. Подарки осени можно собирать не только в садах, красивые зрелые ягоды восхищают палитрой красок на лесных полянах: жёлтая морошка, синяя голубика, красная брусника, чёрная ежевика. Осенние фрукты и ягоды – последняя акцентная точка в копилке иммунитета, они завершают сезонное накопление витаминов в нашем организме, подготавливают его к зиме.

Разновидности

Осенние ягоды растут в садах, лугах, лесах. Часто одни и те же растения можно встретить как в дикой природе, так и окультуренные, произрастающие на дачных участках. Садоводы с удовольствием культивируют облепиху, кизил, барбарис, шиповник, калину. Селекционные растения радуют крупными красивыми ягодами. Дикие кизил, барбарис, облепиха уступают в размерах садовым растениям, но превосходят их по концентрации минералов, витаминов и эфирных масел.

Некоторые ягоды предпочитают расти на болотах: клюква, брусника, морошка, голубика, их сложно вырастить в условиях сада. А ягодные кустарники прекрасно приживаются на дачных участках: бузина, калина, облепиха, арония, кизил, барбарис, шиповник, боярышник.

Чтобы грамотно воспользоваться плодами осени, следует поинтересоваться не только их названиями, но и пищевыми, медицинскими ценностями, узнать о сроках сбора, заготовках, применении. Об этом и будет идти речь в данной статье.

Какие ягоды собирают осенью в огороде. Ягоды все лето — какие кустарники посадить в саду

Какие ягодные кустарники растут у нас саду? Обычно это малина, смородина и садовая земляника. Это самый привычный набор ягодных кустарников.

Но можно легко создать в саду конвейер из ягодных кустарников и получать вкусные, сладкие и полезные ягоды в течение всего летнего сезона, да еще и заготовок вкусных наделать.

Так что же надо посадить? Перечислю кустарники по мере созреванию их урожая.

Жимолость

Первый урожай можно получить в начале июня с жимолости. Даже у нас на Алтае жимолость поспевает уже числа 8-10 июня. Она первая открывает ягодный сезон. Сортов сейчас много разных, ягоды вкусные, заготовки из них – изумительные. Если посадить сорта разного срока созревания, ягоды можно собирать до середины июля. О полезных свойствах жимолости можно написать целую поэму.

Жимолость

Земляника садовая

Следом за жимолостью плодоносить начинает садовая земляника, или как ее часто называют — клубника. Уж эта ягода растет наверное на каждом участке. Опять же, посадив ранние и поздние сорта, плодоношение можно растянуть с середины июня до середины июля. А если посадить еще ремонтантные сорта, да еще мелкоплодную землянику – сладкие ароматные ягоды будут на вашем столе все лето.

Смородина

Имеет много сортов, которые плодоносят с середины июля и до конца августа. Не забывайте про красную смородину – созревает примерно в это же время, но ее ягоды остаются на кусте очень долго, их можно оставить и лакомиться.

Красная смородина

Малина

Малина начинает созревать вслед за земляникой – с начала июля и плодоносит примерно в течение 3-х недель. Плюс ремонтантные сорта — могут продлить ее потребление до поздней осени. Черная малина с оригинальным вкусом, созревает в июле и разнообразит ваш ягодный рацион.

Крыжовник, ирга, вишня

Эти ягоды созревают в июле. Хотя бы один куст крыжовника обязательно должен быть в саду, плодоносит в июле. Ирга, и будет баловать своими сладкими, но немного пресными ягодами целый месяц. Плодоношение вишни длится с июля до середины августа.

Ежевика

Сейчас есть великолепные бесшипые сорта этой ягоды, которые начинают созревать с августа и до самых заморозков.

Обилие и разнообразие

Облепиха

В конце августа и на протяжении всего сентября можно лакомиться кисло-сладкими, но невероятно полезными плодами этой чудо-ягоды.

Виноград

Если вы выращиваете виноградную лозу , то примерно в это же время – август-сентябрь, он одарит вас своим урожаем.

Арония

Или черноплодная рябина, созревает в конце лета, ягоды ее держатся долго, и прихваченные морозцем, становятся даже вкуснее. Вкус ее своеобразный, терпкий, но ягода очень полезная, обладает сильными лекарственными свойствами.

Все эти ягодные кустарники растут в моем саду. Их совсем немного – 3 куста жимолости, рядок малины,1 куст красной смородины и 2 куста черной. Одна облепиха и одна арония, 5 кустов винограда, несколько грядок земляники, заросли ирги у забора, один куст ежевики. Такого набора нам вполне хватает и поесть, и сделать заготовки.

А ведь можно посадить еще и некоторые экзотические растения – садовую голубику и клюкву, кизил, лимонник, актинидию, и другие, если вы живете в более южных районах.

Выращивайте разные ягодные кустарники в своем саду, пополняйте свой рацион вкусными ягодами и полезными заготовками.

Какие ягоды собирают осенью в крыму. Цветущие сады

Крымский климат изобилует устойчивой солнечной и теплой погодой. Свежие плоды юга, которые реализуют тут же после сбора, не используя холодильное оборудование, изумляют головокружительным букетом вкуса. С наступлением сезона сбора урожая цены, соответственно, снижаются. Для гостей открывается дополнительная возможность сэкономить и при этом насладиться вкусовым разнообразием местных орехов, ягод и фруктов.

Агроклиматические ресурсы края весьма благотворно влияют на произрастание как привычных на территории России плодово-ягодных деревьев, так и экзотических. Уже с середины мая Крым радует первыми ягодами клубники. Эти сочные и ароматные плоды придутся по вкусу как детям, так и более старшему поколению.

Растет клубника по всей территории Крыма.

Чуть позже созревает черешня, за ней поспевает вишня. Вишневые деревья произрастают почти повсеместно и не требуют особого присмотра. А если морозы не слишком повредили деревья, то поспевают и абрикосы. Сезон реализации экзотических плодов личи открывают в июне, длится плодоношение всё лето, а иногда и до середины осени.

Июль и август относят к наиболее богатым на разные фрукты месяцам.

Обычно в начале июля поспевают персики , а их цветение завораживает и привлекает туристов. Ближе к концу июля собирают яблоки и сливу . А августе продолжает спеть виноград, можно полакомиться дынями, арбузами и грушами.

Уникальный дар природы – фиговое дерево , известное также как инжир. Насчитывается около 60 сортов, растущих на Крымском побережье и на южном берегу Крыма. Этот необычный сладкий плод отличается вкусом и богатым витаминным составом. В кулинарии используют инжир как в свежем, так и в переработанном виде.

К сентябрю поспевает финик, начинают собирать плоды хурмы и айвы. Хурма – один из немногих видов фруктов, который зреет к концу осени. Растет культура преимущественно на приусадебных участках. Также зреет фейхоа, для него в Крыму есть все необходимые климатические условия. В отличие от многих плодов и ягод, малина приносит урожай несколько раз в год.

Это дает уникальную возможность собрать урожай не один раз за сезон и вдоволь насладиться вкусом любимой ягоды.

Гранат в Крыму высаживают в скверах и в парках. Выбрать сладкий фрукт не так просто. Главное – внимательно рассмотреть кожицу. Созревает гранат в октябре. Большинство относят киви к фрукту, хотя он является одной из ароматных ягод. Получают такой урожай в октябре. Деликатесные оливки в Крыму разводят с 1785 года. Плоды собирают и маринуют как в спелом виде, так еще и недозревшими, зелёными. Из мякоти спелых плодов получают масло.

В ботаническом саду Крыма вырастили экзотические фрукты – мандарины. В промышленных масштабах собирать мандарины в Крыму пока не стали. Но с каждым годом урожаи увеличиваются. Их сбор производят обычно в ноябре-декабре. На всей площади Крыма есть степи, горы, море, парки, сады, виноградники.

Благодаря этому можно наслаждаться вкусом свежих местных фруктов, получать пользу для здоровья, подзаряжаться витаминами.

Какие ягоды собирают осенью в лесу. Что собирать в лесу. 9 лучших лесных ягод

Лесные ягоды собирают летом и осенью, а некоторые и зимой. Сначала появляется земляника, потом на сцену выходят брусника, голубика и костяника, а за ними — и все остальные. Говорить об их пользе можно часами, но тут есть одно «но» — не все то, что растет в лесу, полезно, некоторые ягоды опасны для жизни. Ждем, когда в Свердловской области отменят режим высокой пожарной опасности и готовимся к ягодной охоте.

12 причин полюбить лесные ягоды

1. Растут далеко от трасс и прочих «благ» цивилизации, без химикатов и удобрений, которыми часто злоупотребляют «бабушки», торгующие на рынках. Вбирают в себя все то, что дает природа: энергию земли, солнца и свежего воздуха.
2. Содержат просто огромное количество антиоксидантов, которые способствуют выводу шлаков и токсинов из организма, «запускают» обмен веществ и замедляют старение. Регулярный прием лесных ягод — лучшая профилактика болезней сердечно-сосудистой и прочих систем организма, прекрасное самочувствие днем и нормальный сон.
3. В ягодах нет тяжелых металлов, а вредные вещества, если и есть, то остаются в корнях, стеблях и листьях растений. Так что, если вы собираете ягоды не так далеко от «цивилизации» и возможности уехать куда-то подальше нет, срывайте только плоды.
4. Лесные ягоды пополнят ваш запас витаминов на год вперед. Вам не придется покупать дорогие витаминно-минеральные комплексы, которые, к тому же организмом-то особо и не усваиваются.
5. Онкологи все больше склоняются к мнению, что регулярный прием этих витаминно-минеральных «бомб» — отменная профилактика онкологических заболеваний.
6. Черника, малина и прочие растения с антисептическими свойствами полезны для людей с болезнями мочеполовой системы. Но тут лучше проконсультироваться с вашим лечащим врачом.
7. Черника снижает вероятность образования тромбов в кровеносной системе и развитие атеросклероза.
8. Черника и прочие ягоды улучшают зрение. При регулярном употреблении, даже если вы целый день не отрываете глаз от монитора, вы сохраните хорошее зрение до 55–60 лет.
9. Малина — отличное жаропонижающее средство, которое не уступает многим лекарствам из аптеки, да и, к тому же безопасное. Лечить ею, вкусной и ароматной, простуду — одно удовольствие.
10. Полезны не только плоды, но и листва, цветы и даже корни растений. Смесь высушенных листьев черники, малины, брусники и прочих ягод — это лучший чай в мире. Они особенно рекомендованы людям с повышенным сахаром.
11. Ягоды красного цвета повышают гемоглобин.
12. А еще они просто вкусные. А какой у них аромат — насыщенный запахами хвои, травы, цветов…

ТОП-9 лесных ягод

Лесных ягод, но мы расскажем о тех, которые есть в нашем регионе и которые, в принципе, ни с чем не спутать. Если вы идете за плодами впервые, «вооружитесь» опытным «заготовщиком». Ну а если такого нет, читайте нашу статью, берите корзинку и… вперед.

Брусника

Яркая, ароматная и, ах, какая вкусная брусника растет в сухих местах в сосновых лесах. Речь идет о ярко-алых ягодах на маленьких, порой даже неприметных кустиках. Собирают ягоду, когда лето подходит к концу, а также в начале осени, когда брусника дозревает и наливается темно-красным цветом.

Где растет : В сухих местах в сосновых лесах.

Когда собирать : В августе — сентябре.

Какие есть ягоды в осеннем саду, когда их убирать и как правильно заготовить на зиму

Садовые ягоды, созревающие осенью, нужны нашему организму, чтобы поддержать иммунную систему в борьбе с простудами, хроническими заболеваниями, обостряющимися в межсезонье, и осенней хандрой. Витаминизированные напитки, джемы и варенья из облепихи и калины, настои из рябины и шиповника помогут вашему организму запастись витаминами на всю зиму.

Содержание:

1. Польза осенних ягод
2. В осеннем саду: какие есть ягоды (названия с картинками)
3. Заготавливаем ягоды на зиму без сахара
4. Заготовка ягод на зиму в морозилке

Польза осенних ягод

Недостаток витаминов (авитаминоз) – состояние организма человека, характерное для весеннего и осеннего периодов года. Упадок сил, быстрая утомляемость, когда не удается восстановить силы даже продолжительным сном – все это симптомы осеннего авитаминоза.

Затрагивает такое состояние и высшую нервно-психическую деятельность человека: хроническая усталость не дает возможности сосредоточиться на выполнении профессиональных обязанностей
утомленному человеку сложнее побороть раздражительность

Настои из осенних ягод приносят пользу людям, страдающим от хронических заболеваний: повышенного

• артериального давления
• ревматизма
• малокровия
• неврозов
• заболеваний почек
• туберкулеза легких

Осенние ягоды известны бактерицидными, противовоспалительными и общеукрепляющими свойствами. Для лекарственных настоек используют даже листья некоторых кустарников.

В осеннем саду: какие есть ягоды, названия с картинками

Какие есть ягоды осенью? Предлагаем небольшой перечень наиболее полезных и широко распространенных в наших широтах осенних видов. Полезные рецепты и советы по сбору и хранению помогут всем неравнодушным приобщиться к секретам народной медицины.

Калина

№ 1 в борьбе с ОРВИ и простудой. Кубиками замороженного калинового сока протирают кожу лица, чтобы избавиться от пигментных пятен и замедлить процесс старения.

Собирают калину, начиная с сентября и заканчивая поздней осенью. Кисти аккуратно срезают с куста секатором, поштучно не обрывают.

Срезанные гроздья хранят в сухом прохладном месте (холодильник, подвал, балкон), можно связывать отдельные кисти в пучки и подвешивать их под потолком на балконе. В холодильнике калину хранят в неплотно закрытых емкостях.

Калиновая наливка

Отжимают сок и заливают его водой, добавляют сахар и водку в пропорции 1:1:1:5. Тщательно перемешивают и ставят на 5 суток в прохладное место.

Шиповник

Плоды шиповника собирают с начала до середины осени. Срывают вместе с плодоножками, их удаляют после того, как шиповник подсохнет. Не моют, достаточно перебрать и просушить в духовом шкафу, аккуратно перетряхивая. По завершению сушки кожица у шиповника должна сделаться упругой.

Когда шиповник полностью просох, удаляют чашелистики, ссыпают плоды в короба или мешочки и оставляют при комнатной температуре для выравнивания влажности. Для окончательного хранения шиповник перекладывают в стеклянную герметичную посуду, где он может храниться до трех лет.

Заваривают шиповник в измельченном виде, чтобы он отдал напитку как можно больше витаминов. В 100 г сухого продукта содержится 1200 мг аскорбиновой кислоты.

Шиповник настаивают на водке – это позволяет сохранить максимальное количество аскорбиновой кислоты. Настойка не обладает богатым ароматом, но с добавлением клюквы, рябины или кедровых орешков приобретает, помимо пользы еще и замечательный привкус.

Облепиха

Имеет привлекательный, ярко оранжевый цвет, созревает в конце лета. В эту пору начинается сбор облепихи для варения и компотов. В начале осени содержание аскорбиновой кислоты в плодах будет максимальным. Витаминный комплекс растения: А, В1, В3, С – этого вполне достаточно, чтобы забыть о витаминах в таблетках.

Твердые плоды облепихи, созревшие к началу сентября, хороши для варения, но не для джема или облепихового масла. Потребуется еще несколько недель, чтобы они дозрели и сделались мягкими.

Во время сбора, следует соблюдать осторожность, поскольку ветви растения усыпаны колючками, а въедливый облепиховый сок сложно выводится с одежды.

Облепиху аккуратно срезают маленькими ножницами, чтобы не повредить ветви кустарника.

В народной медицине для лечения ОРВИ, простуд, воспалений горла, дезинфекции открытых ран и заживления ожогов используют облепиховое масло. Настои из облепихи – вспомогательное природное средство против воспалительных процессов различной этиологии.

Облепиха применяется в косметологии: отварами растения моют голову при обильной потере волос. Маски и шампуни возвращают волосам блеск и здоровый вид. Крема на основе плодов растения известны регенерирующими свойствами.

Аллергики должны с осторожностью подходить к наружному и внутреннему употреблению растения, поскольку его плоды содержат значительное количество биологически активного вещества – каротина, которое провоцирует аллергические реакции у лиц с ослабленной иммунной защитой организма.

Арония

Черноплодная рябина (арония) декоративный кустарник с темно-синими сладко-терпкими плодами.

Биоактивные вещества, содержащиеся в плодах аронии:

• пектины,
• антоцианы,
• дубильные вещества,
• сахара,
• каротин, яблочная кислота,
• витамины (группа витаминов В; Р, РР, Е),
• минералы (йод).

Низкокалорийные плоды аронии показаны страдающим сахарным диабетом, а также их используют для профилактики атеросклероза и онкологических заболеваний.

Рябина обыкновенная может спровоцировать повышение артериального давления, в то время как плоды аронии рекомендованы при гипертонии. Растение способствует укреплению кровеносных сосудов, уменьшает холестериновые отложения и содействует регенерации клеток. Арония усиливают перистальтику кишечника и стимулирует работу желудка.

Противопоказания:

• повышенная кислотность желудка
• гастрит
• язва желудка
• гипотония

Арония созревают в сентябре, ее собирают в один прием. Плоды срывают с куста, не затрагивая плодоножки. Черноплодную рябину сушат на открытом воздухе или в помещении, рассыпав тонким слоем, хранят ягоду не более 2 лет.

Сушка и заморозка

Ягоды, которые прошли термическую обработку, теряют часть полезных свойств. Чтобы сохранить витаминный состав, отдайте предпочтение засушенным или замороженным.

Настой для больных диабетом

Аронию измельчают, 1 ст. ложку заливают 1 ст. кипятка, настаивают и процеживают. Принимают настойку по 2 ст. ложки 3 р. в день.

Арония с сахаром

1 кг плодов моют и тщательно перебирают. Заливают кипятком и варят 5 минут. Протирают через сито, в полученную массу высыпают 1 кг сахара, перемешивают. Варенье выливают в эмалированную посуду, ставят на медленный огонь, доводят до температуры 70 °С, разливают в чистую тару. Пастеризуют банки с вареньем 30 минут.

Рябина

Алые гроздья рябины созревают уже в конце августа, но собираютурожай только в ноябре после первых заморозков, когда она перестает горчить. Гроздья срезают осторожно, чтобы не повредить ветви дерева.

После сбора плоды отделяют от плодоножек и листьев. Сушат рябину в духовке. Температура не должна превышать 40° С. Сушить можно в комнатных условиях, рассыпав их тонким слоем на листах бумаги.

Рябина обыкновенная ценится органическими кислотами, дубильными веществами, широким витаминным спектром, каротином и эфирными маслами. Плоды известны мочегонным, слабительным, спазмолитическим, желчегонным и кровоостанавливающими свойствами.

Они противопоказаны беременным и кормящим матерям, людям с повышенной кислотностью, гастритом или язвой желудка. С осторожностью следует употреблять варенья, отвары и сиропы на основе рябины пожилым людям.

Рябиновый отвар

Отвар полезен для тех, кто испытывает упадок сил. Не рекомендуется людям, страдающим гипертонией, поскольку рябина не только бодрит, но и повышает артериальное давление.

Плоды рябины, шиповника и барбариса берут в равных долях и заливают кипятком. Настаивают напиток одну ночь.

Рябиновый сироп

Сироп изготавливают с добавлением сахара. 1 кг свежей рябины моют и тщательно перемалывают в мясорубке, отжимают сок, выбрасывая жмых. В сок добавляют 400 г сахара, перемешивают и ставят вариться на небольшом огне. Когда сок загустевает, сироп отставляют и охлаждают. Рекомендуется принимать напиток по 1 ст. л. 3 раза в день.

Варенье

1 кг отобранных рябины заливают кипятком и ставят на огонь, через 5 минут воду сливают, заливают рябину холодной водой и отстаивают 1 сутки. Такие манипуляции необходимы, чтобы из ягод вышли дубильные вещества.

Воду сливают, засыпают 1,2 кг сахара и оставляют еще на сутки. Ягоды, пустившие сок доводят до кипения на медленном огне, отставляют и охлаждают. Повторяют цикл еще раз. В результате, рябина должна стать мягкой.

Барбарис

Плоды барбариса растут на небольшом кустарнике. Интересно, что они, перезимовав на открытом воздухе, сохраняют до весны все полезные свойства и питательные вещества.

Народной медицине барбарис известен как ранозаживляющее и бактерицидное средство. В продукте содержатся витамины С и Е, дубильные вещества, антоцианы и органические кислоты.

Барбарис давно и широко применяется в кулинарии при изготовлении соусов, варений, наливок и приправ к мясным блюдам.

Время сбора – поздняя осень, до наступления морозов. Барбарис сушат в духовке при температуре 50° С или на свежем воздухе до тех пор, пока из плодов не перестанет выделяться сок.

Варенье из барбариса

1 кг барбариса моют, заливают водой и выдерживают до размягчения кожицы. Примерно через 10 часов, заливают сахарным сиропом (требуется 1.5 кг сахара) и варят на малом огне. Проваривают 30 минут до размягчения, разливают по банкам и закатывают.

Голубика

Голубика имеет сладко-кислый вкус, ее можно встретить не только в саду, но и в дикой природе, место ее обитания — лиственные леса. Она полезная для сердечно-сосудистой и иммунной системы, органов зрения. Голубика – низкокалорийный продукт, показанный диабетикам.

Обладает противовоспалительными, кардиотоническими и гипотензивными свойствами.

Свежая голубика быстро теряют полезные вещества, поэтому ее лучше есть свежесорванной, замораживать или сушить. Отвар из голубики употребляют при лихорадке и повышенной кислотности желудка.

Для заготовок выбирайте спелые упругие плоды, поскольку, после того как голубику сорвали, она не дозревает.

Сушат в духовке, хранят в коробах или мешочках сроком от 6 месяцев до 1 года. Морозят в пластиковых емкостях или полиэтиленовых пакетах.

Заготавливаем ягоды на зиму без сахара

Выполнять заготовки, не используя сахар довольно просто. Предлагаем полезные советы для тех, кто следит за фигурой или страдает сахарным диабетом.

Компоты, варенья

Компоты из кислых ягод: вымытые и перебранные плоды заливают кипятком, сливают воду. Повторяют процедуру еще 2 раза. Тару стерилизуют, заливают в нее компот и закатывают.

Варенье без сахара: вымытые и просушенные ягоды насыпают в стерилизованную тару, периодически встряхивая банку для усадки. Банки ставят в кастрюлю с кипятком. Во время варки продукт будет пускать сок и усаживаться, по мере усадки следует досыпать дополнительные порции в банки.

Заполненную тару накрывают крышками, варят 1 час и закатывают. Банки с вареньем переворачивают вверх дном и оставляют в таком положении до полного остывания.

Заготовка на зиму в морозилке

Любые ягоды замораживают по мере сбора. Для заморозки не подходят слишком спелые или перезревшие.

Оптимальная температура для заморозки от -18 до -23 ° С. При таком температурном режиме продукты гарантированно сохранят свои полезные свойства до следующего сезона.

Перед заморозкой подготавливают: перебирают, тщательно моют и просушивают. Дно морозильной камеры покрывают слоем пластика. Продукты выкладывают тонким слоем, через некоторое время, когда они замерзнут, их высыпают в емкость или пластиковый пакет и складывают в морозильное отделение.

Не упустите осенний сезон с его уникальными по вкусу и полезности плодами, заморозив которые, вы обеспечите свою семью запасом витаминов и полезных веществ на весь холодный сезон.

Напитки из сушеных ягод придадут бодрости в утренние, лишенные солнца часы, а варенья и джемы из кислой калины и облепихи помогут поддержать защитные силы организма.

Посмотрите видео и узнайте о том, ка копределить время сбора осенних ягод:

Какую ягоду собирают осенью и весной

В северных краях на кочках торфяных болот, сплошь укрытым ковром мха, растет эта ягода.

Еще весной на невысоком стелющемся кустарничке с длинными нитевидными стеблями появляются по две розовых ягоды. Они имеют форму шара или эллипса, и чуть-чуть выглядывают изо мха. Мох защищает корешки клюквы от вымерзания зимой.

К сентябрю ягоды наливаются красным соком. Размер некоторых может достигать 16 мм. Сейчас на фоне сероватого мха они кажутся рассыпанными красными бусинами.

В некоторых краях ее называют «журавлиной» ягодой. Перед отлетом в теплые края ею лакомятся журавли. В Англии в 17 веке ее называли «медвежьей» ягодой, потому что мишка также приходит на болото и горстями съедает эти щедрые дары топких мест.

А люди идут собирать ягоду первый раз в сентябре. Крупные ягоды быстро наполняют ведра, короба и корзинки. В это время она имеет очень кислый вкус. Поздней осенью можно пойти второй раз на сбор.

Прихваченные крепким морозцем, плоды становятся не такими кислыми.

А можно ее собирать и в третий раз – весной. Ягода всю зиму под снегом держится на стебельке и не опадает. Вымороженная, она становится почти сладкой.

Пришло время открыть название болотной жительницы. Это клюква.

Ягода содержит огромное количество полезных веществ, а особенно витамина С. Морсы и компоты из клюквы пьют как отличное освежающее и лечебное средство при температуре и простудах. Не зря древние викинги собирали и везли ее в дальние южные страны, где ее раскупали очень охотно.

Делают из нее кисели, варенье, желе, мармелады, добавляют в йогурты.

Клюква содержит множество различные кислоты. Поэтому всю зиму может сохраняться в прохладном месте и не портиться. Иногда ее хранят замоченной в воде.

В пищевой промышленности яркий красный сок используют как краситель. В Канаде и США в больших количествах выращивают культурные сорта клюквы. Во время сбора емкости, где растет клюква, наполняют водой, и ягоды всплывают.

Собирать их тогда легко. Не то, что на болоте, где нужно поклониться каждой ягодке при сборе.

ТОП-8 самых полезных ягод осени | Правильное питание | Здоровье

Калина

Горьковатые ягоды калины содержат много витамина С, а также витамина Р, необходимого для того, чтобы организм полностью усвоил аскорбиновую кислоту. Благодаря этому калину часто используют для лечения простуды, а также в качестве профилактического средства в разгар эпидемии гриппа и ОРЗ. Обилие витамина К делает ягоды калины незаменимыми помощниками сердцу и сосудам.

Но больше всего поклонниц калины среди женщин. Не случайно ее издревле считали символом девичьей красоты. Сок из ягод калины улучшает цвет лица, избавляет от угрей, разглаживает мелкие морщинки и омолаживает кожу.

Шиповник

Признанный чемпион среди растений по содержанию витамина С. По количеству аскорбинки он уверенно обходит лимоны, апельсины и черную смородину. Именно поэтому шиповник считают лучшим средством для укрепления иммунитета и защиты от вирусов и инфекций. Не случайно в годы Второй мировой войны в США сотни акров засаживались ценным шиповником в рамках программы «Сады победы», а урожай почти целиком отправляли в охваченную войной Европу. Считалось, что воинам и ослабленным недоеданием жителям просто необходима такая подпитка. Однако, для того чтобы получить от шиповника максимум пользы, нужно знать ряд тонкостей. Самый витаминный сорт – шиповник коричный. Его легко вычислить по некрупным удлинненным плодам.

На количество полезных веществ влияет и время сбора ягод. Дело в том, что если созревшие плоды висят на ветке, количество аскорбинки в них уменьшается, но при этом сами ягоды становятся более сладкими. Так что если ваша цель – получить больше полезных веществ, собирайте шиповник как только ягоды станут красными, а если хочется сладенького, оставьте плоды повисеть на кустах вплоть до заморозков.

Облепиха

О целебных свойствах облепихи знали еще древние греки. Правда, эллины использовали эту ягоду не для собственного оздоровления, а для лечения лошадей.

А вот китайские знахари продвинулись намного дальше. В Поднебесной облепиху называли «ягодой здоровья и долголетия», с ее помощью врачевали десятки заболеваний.

Современные медики тоже ценят облепиху. Облепиховое масло входит в состав препаратов для лечения язвы желудка и гастритов, мазей для обработки ран и ожогов, косметических средств для чувствительной и воспаленной кожи. Таким уважением облепиха пользуется вполне заслуженно, ведь ягоды этого колючего растения буквально напичканы витаминами. Особенно много в облепихе витамина А. По его количеству она оставляет далеко позади даже морковь. Так что тем, кто хочет сохранить зрение острым, не стоит обходить терпкие ягодки своим вниманием. В облепихе много витаминов группы В и полезного для сердца и сосудов витамина К, кроме того, она содержит фитонциды – своего рода натуральные антибиотики, которые помогают при воспалительных заболеваниях и простуде. Полезна облепиха и тем, кто ничем не болеет, а просто хочет подольше оставаться молодым. В ее ягодах полным-полно витамина Е – главного антиоксиданта, который спасает от преждевременных морщин и сердечных болезней.

Клюква

Справедливости ради стоит сказать, что витаминов в клюкве по сравнению с другими ягодами не так уж и много. К примеру, по содержанию аскорбинки клюква уступает черной смородине аж в 13 раз, а шиповнику и вовсе в 40. Впрочем, такая относительная бедность с лихвой компенсируется обилием микроэлементов. В ягодах клюквы много калия, йода, магния.

Клюквенный морс – замечательное противопростудное средство. Ягоды клюквы обладают жаропонижающим эффектом, замечательно утоляют жажду, удаляют из организма токсины, которые в изобилии накапливаются во время простуды.

Боярышник

Эта ягода – настоящий друг для всех сердечников. Боярышник оказывает расширяющее действие на сосуды и улучшает усвоение кислорода сердечной мышцей (она начинает сокращаться сильнее и реже), снимает аритмию. Ягоды нормализуют сон, поэтому настойку из них часто рекомендуют при бессоннице и нервных расстройствах.

Плоды боярышника содержат большое количество пектина, который снижает уровень вредного холестерина в крови и выводит из организма токсины и шлаки, в ягодах много органических кислот, необходимых для хорошего пищеварения. Но злоупотреблять боярышником нельзя, если съесть больше стакана ягод, это может вызвать сонливость и нарушение ритма сердечных сокращений.

Из боярышника можно приготовить джемы, мармелад, его добавляют в чай. А из размолотых ягод, смешанных с медом, получается отличная начинка для сладких пирогов.

Арония

Этим красивым словом называют известную всем черноплодную рябину. По содержанию витамина С черноплодка не уступает лимону, именно поэтому она по праву считается одной из главных противопростудных ягод. Благодаря высокому содержанию йода, черноплодку часто используют для лечения заболеваний щитовидной железы. Препаратами на основе черной рябины лечат гиповитаминозы, анемию, болезни желчного пузыря.

Гипертоники знают, что стоит выпить совсем немного сока черноплодной рябины, и давление тут же пойдет на спад. А трудоголики ценят аронию за способность быстро снимать умственное и физическое напряжение.

Красная рябина

Ягоды рябины – настоящая сокровищница витаминов. По содержанию аскорбинки красная рябина превосходит многие цитрусы, в ее ягодах много витаминов группы В (улучшают работу нервной системы, борются с бессонницей и депрессиями), витамина Е и витамина А.

Рябиновый сок является хорошим отхаркивающим средством, он эффективен для лечения желудочно-кишечных заболеваний, помогает при болезнях печени и желчного пузыря. Еще в древности люди заметили, что плоды рябины обладают обеззараживающим свойством. Поэтому рябину вполне можно использовать для лечения ран и воспалений на коже.

Барбарис

Считается, что это растение годится только для производства всем известных леденцов. Однако это не так. Из барбариса делают цукаты, наливки и ликеры, сушеные ягоды добавляют к блюдам из мяса и птицы. Барбарис не только придает им необходимую пикантность, но и ускоряет готовность мяса.

Кисловатые ягодки барбариса обладают желчегонным эффектом, его рекомендуют людям с заболеваниями печени и желчного пузыря. Хорош барбарис и при простуде, он снимает жар и ускоряет выздоровление.

Смотрите также:

Что собирать в лесу. ТОП-9 лесных ягод | Журнал ЛПХ Экоферма

Лесные ягоды собирают летом и осенью, а некоторые и зимой. Сначала появляется земляника, потом на сцену выходят брусника, голубика и костяника, а за ними — и все остальные. Говорить об их пользе можно часами, но тут есть одно «но» — не все то, что растет в лесу, полезно, некоторые ягоды опасны для жизни. Рассказываем о ТОП-9 самых полезных и часто встречающихся.

12 причин полюбить лесные ягоды

Растут далеко от трасс и прочих «благ» цивилизации, без химикатов и удобрений, которыми часто злоупотребляют «бабушки», торгующие на рынках. Вбирают в себя все то, что дает природа: энергию земли, солнца и свежего воздуха.

Содержат просто огромное количество антиоксидантов, которые способствуют выводу шлаков и токсинов из организма, «запускают» обмен веществ и замедляют старение. Регулярный прием лесных ягод — лучшая профилактика болезней сердечно-сосудистой и прочих систем организма, прекрасное самочувствие днем и нормальный сон.

В ягодах нет тяжелых металлов, а вредные вещества, если и есть, то остаются в корнях, стеблях и листьях растений. Так что, если вы собираете ягоды не так далеко от «цивилизации» и возможности уехать куда-то подальше нет, срывайте только плоды.

Лесные ягоды пополнят ваш запас витаминов на год вперед. Вам не придется покупать дорогие витаминно-минеральные комплексы, которые, к тому же организмом-то особо и не усваиваются.

Онкологи все больше склоняются к мнению, что регулярный прием этих витаминно-минеральных «бомб» — отменная профилактика онкологических заболеваний.

Черника, малина и прочие растения с антисептическими свойствами полезны для людей с болезнями мочеполовой системы. Но тут лучше проконсультироваться с вашим лечащим врачом.

Черника снижает вероятность образования тромбов в кровеносной системе и развитие атеросклероза.

Черника и прочие ягоды улучшают зрение. При регулярном употреблении, даже если вы целый день не отрываете глаз от монитора, вы сохраните хорошее зрение до 55–60 лет.

Малина — отличное жаропонижающее средство, которое не уступает многим лекарствам из аптеки, да и, к тому же безопасное. Лечить ею, вкусной и ароматной, простуду — одно удовольствие.

Полезны не только плоды, но и листва, цветы и даже корни растений. Смесь высушенных листьев черники, малины, брусники и прочих ягод — это лучший чай в мире. Они особенно рекомендованы людям с повышенным сахаром.

Ягоды красного цвета повышают гемоглобин.

А еще они просто вкусные. А какой у них аромат — насыщенный запахами хвои, травы, цветов…

ТОП-9 лесных ягод

Лесных ягод, но мы расскажем о тех, которые есть в нашем регионе и которые, в принципе, ни с чем не спутать. Если вы идете за плодами впервые, «вооружитесь» опытным «заготовщиком». Ну а если такого нет, читайте нашу статью, берите корзинку и… вперед.

Брусник

Яркая, ароматная и, ах, какая вкусная брусника растет в сухих местах в сосновых лесах. Речь идет о ярко-алых ягодах на маленьких, порой даже неприметных кустиках. Собирают ягоду, когда лето подходит к концу, а также в начале осени, когда брусника дозревает и наливается темно-красным цветом.

Где растет: В сухих местах в сосновых лесах.

Когда собирать: В августе — сентябре.

Костяника

Костянка — растение высотой до 30 см с побегами, которые стелятся по земле. Плоды по форме и цвету напоминают любимую многими малину, с которой ее, собственно, неопытные «заготовщики» и путают. У плодов несравненный вкус — он чем-то напоминает гранат, в самом соку, ароматный и сладкий. Тот, кто однажды распробовал костянку в лесу, никогда не откажется от удовольствия попробовать ее снова.

Где растет: В сосновых и смешанных лесах.

Когда собирать: В конце лета — начале осени.

Голубика

Крупные плоды, темно-синего цвета, которые часто путают с черникой. Но ягоды легко отличить друг от друга — кусты черники вырастают до 30 см в высоту, а голубики — до 90 см. При сборе нужно следить за тем, чтобы в лукошко не попали листья багульника — они чрезвычайно опасны для здоровья человека, вызывают сонливость, головокружение и даже обморок. Если вы идете по голубику впервые, захватите за компанию опытного «заготовщика» — она все покажет вам и расскажет.

Где растет: Голубика растет в разных видах лесов, чаще на возвышенностях и в горах, на окраинах болот.

Где собирать: На «тихую охоту» нужно собираться с конца июля — до конца августа.

Черника

Черника, как и другие лесные ягоды, — ароматная, вкусная и необычайно полезная. Ее широко используют в народной медицине, наши прабабушки, да и бабушки тоже, готовили из ягод и листьев отвары и настойки, компрессы и примочки, чаи для лечения разных недугов. Ягода незаменима для адептов ЗОЖ — регулярный прием в один момент «запустит» обмен веществ и стрелка весов медленно, но уверенно, поползет вниз. Черника рекомендована всем, у кого проблемы со зрением, кто много читаем, работает за компьютером и чувствует, и не хочет стать к 30-ти годам слепым.

Где растет: Черника растет в Ленинградской области буквально повсюду. Искать ее можно как в сухих лесах, особенно хвойных, так и в болотистой местности.

Когда собирать: За ягодами можно ехать уже в июле и до октября.

Бузина

Плоды бузины отдаленно напоминают смородину. Собирать можно только спелые ягоды черного цвета, без листьев и цветов, так как те, как и красные плоды, ядовиты для человека. Если вы не уверены в том, что сможете отличить бузину от других растений, первый раз возьмите с собой опытного «заготовщика».

Где растет: Бузина — кустарники, средней высоты деревья, которые растут как в тени, так и на солнышке в сосновых и смешанных лесах.

Когда собирать: Плоды созревают в конце лета — начале осени.

Клюква

Высокая влажность и тепло — вот обязательные составляющие богатого на ягоды клюквенного поля. Плоды растут на вечнозеленых кустарниках, которые будто стелятся по земле. Клюква отличается огненно-красным окрасом, специфическим, кисловатым, вкусом, который не всем и не сразу приходится по вкусу.

Где растет: Повсюду, где есть участки с повышенной влажностью и где не очень жарко, у болот, лесов и в прочих местах.

Когда собирать: В самом конце лета, августе — сентябре, вплоть до первого снега. Даже весной можно найти ягоды, которые сохранились под снегом.

Морошка

Ягоды собирают с полукустарников растений высотой до 30 см. Ее так же, как и костянку, путают с малиной, но ее отличает нежно-оранжевый оттенок и терпко-сладкий привкус. Маленький нюанс — собирать нужно ягоды именно оранжевого цвета, так как морошка красного цвета неспелая.

Где растет: В болотистой местности. Особенно много морошки в Тосненском, Воловском, Кировском и Всеволожском районах.

Когда собирать: В конце июля — августе.

Земляника

Землянику ни с чем не спутать, поэтому ее собирают все, кто попал в сезон в лес. Ее часто называют «лесной клубникой», но вкус у нее отличается, да и состав, в сравнении с домашней клубникой, побогаче будет.

Где растет: В хвойных и смешанных лесах, в траве, на солнечных полянах.

Когда собирать: Начиная с июня. Ягода спеет в несколько этапов, в принципе, на протяжении всего лета.

Малина

Малина бывает домашней и лесной. Как и в случае с клубникой, лесная более полезная, да и вкуснее будет.

Где растет: В сосновых и сосново-лиственных лес с влажной, но не слишком, почвой. Особенно она любит расти на обочине лесных дорог.

Когда собирать: С июля и до конца августа.

Что приготовить из лесных ягод

Лесные ягоды едят сырыми, растертыми с сахаром, их морозят свежестям на зиму. Из плодов получаются отменные морсы и компоты, их добавляют в различные десерты, из них варят мармелад, варенье и повидло. В лесу обязательно съешьте только сорванных ягод, если любите куховарить — заготовьте варенье и повидло на зиму. Если желания стоять у плиты нет, перетрите ягоды с сахаром или забросьте ягоды на заморозку.

Листья и цветы растений сушат и заваривают как чай. Из них можно сделать как чисто «лесной» чай, так и добавлять к классическому зеленому или черному.

Читайте наш топ-5 лучших статей

1. 10 способов как отличить мед от подделки

2. Краткий курс по шоколаду или 10 фактов, которых вы не знали

3. Укус гадюки. От чего зависит жизнь человека.

4. ТОП–10 необычных фермерских хозяйств. Змеи, крокодилы и козы с геномом паука

5. ТОП-5 специй. Есть нельзя выбросить

Друзья, если Вам нравятся наши статьи и рецепты — подписывайтесь на наш канал, мы будем радовать вас необычными полезными блюдами, рецептами, советами и рекомендациями.

Мы будем благодарны, если Вы поделитесь интересными рецептами со своими друзьями в социальных сетях.

Семейный летний поход в лес по грибы, да по ягоды (часть 2)

 Ловя последние теплые выходные дни, люди стремятся выезжать за город поближе к речке или пруду, стараются выбираться в лес, чтобы как можно ближе остаться наедине с природой. Единение с природой является лучшим способом побороть тревогу и беспокойство, преодолеть стресс и депрессию, ведь нет ничего лучше, чем чистый воздух, наполненный ароматом трав и цветов, а яркие лучи теплого осеннего солнца и прохладный ветерок делают прогулку очень приятной для всей семьи. В прошлый раз мы ходили в лес за грибами, а в этот раз мы пойдем собирать душистые лесные ягоды.

  
В наше время практически любые ягоды можно без проблем приобрести в магазине в любое время года, но, согласитесь, аромат и вкус у них не тот, что у ягод сорванных c веточки в прохладном лесу. А о пользе и говорить не стоит. Лесные ягоды богатейший источник органических кислот. Благодаря этим кислотам у человека повышается жизненный тонус, употребление диких ягод улучшает физическую и умственную работоспособность и повышает иммунитет в целом. Дикая ягода – это один из самых щедрых и ценных даров природы! Лесные ягоды не только богаты витаминами и минералами, не только обладают широким спектром лекарственных свойств, но, самое главное, они экологически чистые, чего так не хватает многим продуктам в наше время.

  
Наша статья вышла в это время не случайно. Большинство лесных ягод полностью наливаются соком, концентрируют максимальное количество витаминов и вызревают именно в период середины августа и конца сентября. Вот поэтому мы и отправились всей семьей в очередной поход в лес, но уже не по грибы, а по сладкие и ароматные дикие ягоды, из которых на зиму обязательно приготовим сказочно-душистое варенье. Чашка горячего чая и баночка варенья из лесных трав лучше всего помогает скоротать долгие холодные зимние вечера, собирая за столом всех родных тебе людей. Ну, берем лукошко и поехали!!!

  
Одежда и предметы для похода в лес в летнее время года

  
В первой части этой статьи (Семейный летний поход в лес по грибы, да по ягоды) мы уже подробно разбирали этот пункт, но лишним не будет в вкратце напомнить про одежду и вещах необходимых при походе в лес на весь день. В этот раз мы вроде бы все предусмотрели, но столкнулись совершенно с непредсказуемым моментом. По дороге в лес решили заправить автомобиль, нужного бензина не оказалось, и мы заправили другой. До места доехали без происшествий. Если бы тогда мы знали, какой бензин лучше заливать в бак, то никогда бы так опрометчиво не поступили. На обратном пути машина начала фыркать и мы заглохли. Вернулись только ближе к полуночи. Отдых был испорчен, а ягода успела пустить сок. Поэтому, при поездке в места, отдаленные от города, захватите горючее впрок или заправляйтесь на всю дорогу.

  
По поводу одежды. Выберите, в первую очередь, легкую, прочную и непромокаемую обувь, так как ходить в ней придется весь день и не только по траве, но и скакать по камням и лазить по затопленным местам, переходить ручейки. На голову обязательно наденьте кепку. Спортивный костюм светлого цвета, на нем лучше всего разглядеть клещей. Все вещи должны быть заправлены друг в друга, а не развиваться как флаг на параде. Манжеты плотно притянуты к руке. Эти правила помогут Вам уберечься от нападения и укусов различных насекомых. На случай дождя – штормовка, запасные носки не помешают.

  
Теперь о вещах и лекарствах для похода в лес за ягодами. Спички, зажигалка, мощный нож или топорик – для розжига костра и фарс-мажорных обстоятельств. Лекарства — антиаллергенное средство, йод или перекись, пластырь, бинт, средство от укусов насекомых, антибиотик и средство от температуры. Бутылка с простой водой… Берите. Пригодится обязательно. Корзинка для ягод, не берите железные и алюминиевые емкости.

  
Как правильно собирать дикие лесные ягоды

  
Приведенные ниже правила помогут Вам долго сохранять полезные свойства и высокое качество собираемых ягод, что позволит не только насладиться истинным вкусом лесных ягод, но и приготовить замечательные сладкие заготовки на зиму.

• Ягоды нужно собирать в пик их созревания. Не рвите зеленые ягоды, это не помидоры, они не дозревают на подоконнике.
• Лесные ягоды собираются только руками, даже если кустарник колючий. При сборе не используйте механические средства, не ломайте целые ветки с гроздьями ягод. Куст от такого обращения может перестать плодоносить или вообще погибнет.
• Сорванные ягоды очень не любят прямые солнечные лучи, духоту и жару. Собранные ягоды нужно бережно спрятать от солнца в прохладное место – деревянная корзинка, накрытая марлей, в ней, кстати, и транспортировать ягоду до дома можно. Лучшим временем для сбора лесных ягод считается вечернее или утреннее время, или не жаркий и пасмурный денек без дождя.
• В народе считается, что для еды ягоду нужно собирать в период растущей луны, а для консервации – в период убывающей луны.
• Лес обманчив. Среди ярких и ароматных ягод скрываются и ядовитые ягоды, которые иногда на вид схожи с полезными — волчья ягода, вороний глаз, воронец и бузина. Если Вам вдруг попалась красивая и сочная ягода, но Вы ее не знаете или сомневаетесь в ней, то не рвите ее и даже не пробуйте на вкус.
• Не собирайте ягоды по обочинам автомобильных трасс – ягода пыльная, «уставшая» и содержит почти всю химическую таблицу Менделеева. Как бы красиво ягода не выглядела не собирайте ее возле свалок, крупных промышленных предприятий.
• Перед тем, как идти в поход за лесными ягодами, а тем более с детьми, всей семьей, прочитайте информацию о тех ягодах и их времени сбора в Вашем регионе. Не позволяйте детям собирать ягоды без присмотра, а тем более пробовать их на вкус. Если Вы новичок в этом деле, то будет не лишним пойти в свой первый поход с опытным человеком. Не знать не стыдно, стыдно не знать, и живее будете.

  
Какие ягоды можно найти в лесу с августа по сентябрь

  

Брусника и ее полезные свойства

  
Время сбора брусники наступает с августа, и собирают ее по конец ноября. Вкус у спелой брусники кисловатый с горчинкой, которая пропадает после первых заморозков. Брусника — ценный витаминоноситель, ягоды брусники содержат в себе целый набор биологически активных веществ, органических кислот, сахаров. После сбора брусника храниться в свежем виде в течение месяца, так как содержит бензойную кислоту. Ягоды брусники и сок из них принимаются при повышенном кровяном давлении, являются хорошим утолителем жажды, слабительным и жаропонижающим средством. Брусничный морс обладает противовоспалительным и мочегонным действием, антимикробным и детоксикационным эффектом, помогает при гриппах и острых респираторных заболеваниях.Брусничный Соус к мясным блюдам

https://youtube.com/watch?v=0dXzLsSGuVE%3Flist%3DPL3jQecGD7drOSp4Kih5AhT9X7ohkEzy95

Голубика и ее полезные свойства

  
С начала июля по конец сентября самое время для сбора голубики лесной. Плоды голубики имеют синевато-черный цвет с сильным сизым налетом и зеленой мякотью. Ягоды голубики обладают рядом уникальных свойств: выводят радионуклиды, укрепляют стенки кровеносных сосудов, нормализуют работу сердца, замедляют старение нервных клеток и головного мозга. Голубика обладает противосклеротическим, кардиотоническим, гипотензивным и противовоспалительным действием. Эффективна при атеросклерозе, гипертонической болезни, капилляротоксикозах и других заболеваниях, связанных с недостаточностью кровеносных капилляров. Ягоды голубики рекомендуется употреблять диабетикам, так как они способствуют восстановлению тканей, усиливают действие препаратов, понижающих уровень сахара в крови, и усиливают обмен веществ.Пастила из голубики и кабачков

https://youtube.com/watch?v=9704zdvfwIw%3Flist%3DPL3jQecGD7drOSp4Kih5AhT9X7ohkEzy95

Земляника и ее полезные свойства

  
Сбор земляники лесной начинается с середины июня и продолжается до начала сентября. Ягоды земляники полезны, поскольку содержат микроэлементы, сахара, пектины, кислоты, клетчакта, витамины и эфирные масла. Они не только улучшают аппетит, но и способствуют нормализации пищеварения. Ягоды земляники помогают восстановить силы, вылечивают поносы у детишек и помогают при малокровии. Земляника обладает витаминное, противоаллергенное, желчегонным и мочегонным свойствами, нормализует обмен веществ. Благодаря свойствам земляники из организма выводятся токсины и холестерин. Заготавливают землянику впрок высушивая, замораживая или протирая с сахаром.Земляничное варенье в домашних условиях

https://youtube.com/watch?v=tygifAkQLlw%3Flist%3DPL3jQecGD7drOSp4Kih5AhT9X7ohkEzy95

Клюква и ее полезные свойства

  
Клюква начинает цвести рано, но собирать ее ягоды нужно начинать с середины августа и до конца всей осени. В медицине и диетологии клюква является самой полезной лесной ягодой для человека. Клюква – прекрасный антиоксидант. Благодаря высокому содержанию солей калия и витамина С, клюква очень полезна для организма в период инфекционных и простудных заболеваний. Клюква считается природным антибиотиком из-за ее антибактериальных и противовоспалительных свойств. В клюкве содержатся вещества, препятствующие образованию в сосудах бляшек и образованию тромбов. Богатая лечебными свойствами клюква показана при варикозном расширении вен, так как способствует повышению прочности и эластичности стенок кровеносных сосудов и капилляров. Более всего клюква полезна в свежем виде, в котором сохраняется довольно долго благодаря содержанию бензойной кислоты.Настойка на клюкве по-домашнему

https://youtube.com/watch?v=Zo57-vZI7SA%3Flist%3DPL3jQecGD7drOSp4Kih5AhT9X7ohkEzy95

Морошка и ее полезные свойства

  
Цвести морошка начинает еще в конце весны, а созревает только к началу августа. Собирают ее аж до середины сентября. Раньше на Руси морошку подавали на царский стол, как самую ценную ягоду Северных земель Руси. Витамина С в морошке содержится в 3 раза больше, чем в апельсине. Морошка превосходит морковь по содержанию провитамина А, который омолаживает клеточные популяции. Чудо-ягода-морошка — богатый источник токоферолов, ускоряющих регенерацию поврежденных клеток и участвующих в важнейших процессах тканевого метаболизма. Поскольку в морошке много калия, она способствует защите от онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Плоды вместе с медом хорошо давать для укрепления ослабленным больным. Одной из последних просьб А. С. Пушкина было желание поесть моченой морошки.Как приготовить варенье из морошки с кедровыми орешками

https://youtube.com/watch?v=qoDPOWq6aLU%3Flist%3DPL3jQecGD7drOSp4Kih5AhT9X7ohkEzy95

Черника и ее полезные свойства

  
В поход за черникой нужно собираться в конце июля. Самым пиком сбора черники является весь август, но и в сентябре можно насобирать небольшой стаканчик. Во многих народах считается, что черника способна улучшать зрение. Черника способна мощно противодействовать старению и даже омолаживать организм. Употребление черники улучшает кровоснабжение сетчатки глаза, как следствие, ускоряется регенерация ткани сетчатки. Черника — самый богатый источник так называемых антоцианидинов — это самые сильные из всех естественных антиоксидантов. Флавоноиды, найденные в чернике, способны поднимать уровень глютатиона (мощный защитник нервной ткани). Предполагается, что всего полстакана черники в день могут предотвращать болезнь Паркинсона, Альцгеймера. Экстракт черники показал способность укреплять стенки сосудов. Черника может снижать холестерин крови не хуже некоторых лекарств и быть мощным оружием в борьбе с болезнями сердца.Пирог с черникой — головокружительный вкус

https://youtube.com/watch?v=wVfpaIc2sUA%3Flist%3DPL3jQecGD7drOSp4Kih5AhT9X7ohkEzy95

  
Лес, при бережном отношении к нему, открывает нам свои щедрые дары – грибы, ягоды, лекарственные цветы и травы, а если «дядька Леший» подметил, что во время сбора грибов, Вы аккуратно срезали гриб ножиком, а ягоды собирали, не ломая веток, то обязательно, на следующий год, он Вам позволит в этом же месте собрать урожай в два раза больше. Уважаемые взрослые любите лес сами и рассказывайте о его уникальности своим детям. Для хороших людей Лес всегда открыт!!!

При использовании материалов
http://www.nexplorer.ru

Навигация по записям

Последние ягоды осени: сбор и заготовка

Осень — лучшая пора для сбора лекарственных растений. К этому времени максимальное количество витаминов накапливают и разнообразные лесные ягоды. Самое время отправляться в лес на заготовку витаминов. Урожай шиповника, барбариса, боярышника и других ягод ждет вас.

Китайский лимонник в дикой культуре наших краев практически не встречается, а вот в садах распространен достаточно широко. Не игнорируйте ценную ягоду и непременно заготовьте на зиму, тем более, что сделать это очень легко. Гроздья срезают ножницами и расстилают сушиться на чистом полотенце. Лимонник прекрасно сохнет при комнатной температуре. Для поддержания иммунной системы съедайте по веточке ягод в день и простуды вам не страшны. Ягоды едят вместе с семенами. Они повышают работоспособность, избавляют от хронической усталости и способствуют хорошему настроению. Дальневосточные охотники могли отправляться в лес без припасов, взяв с собой лишь горсть ягод лимонника в качестве энергетика, позволяющего сутки без устали рыскать по дремучим лесам. Внешне похожий на лимонник барбарис не так полезен, но и он богат кислотами и витаминами. Заготавливают ягоду так же как лимонник, а используют преимущественно в качестве пряности. Скажем, для приготовления настоящего плова без барбариса не обойтись.

Размявшись на сборе ягод в саду, можно отправляться в лес за шиповником, рябиной и боярышником. Всего три ягоды шиповника обеспечивают суточную потребность организма в витамине С. Кроме того, в волшебной ягоде содержатся и другие витамины (А, В, К и Р), плюс масса минеральных солей и полезных кислот. Начало осени лучшее время для сбора урожая с неприветливых колючих кустов. Поврежденные плоды быстро плесневеют, так что не стоит жадничать – выбирайте только лучшие, твердые, ярко-окрашенные ягоды. Благо обнаружить шиповник можно практически в любом лесу. Если ягоды на кусте окажутся мягкими, их лучше не брать до тех пор, пока они немного не подсохнут. Дома шиповник моют и сушат при температуре не выше 40 градусов. Если не поленитесь, можно разрезать каждую ягоду, вынуть семена, промыть шкурки водой и сварить из них ароматное варенье с добавлением лимона. Семена также пригодятся: их подсушивают, дробят на кофемолке и добавляют к кофе, превращая традиционный утренний напиток в настоящий эликсир здоровья.

Мучнистые плоды дикого боярышника не слишком приятны на вкус, точнее, они зачастую просто безвкусны. Но это не повод отказаться от сбора полезных ягод. Особенно актуальна заготовка боярышника для людей, у которых проблемы с сердцем – ягода нормализует давление и укрепляет сердечную мышцу. Плоды боярышника собирают без плодоножек и сушат в сушилках, или на открытом воздухе, часто перемешивая. Используют их преимущественно для приготовления фруктовых чаев, настоек и киселей, в сочетании с другими более ароматными ягодами и фруктами.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ — Заготовки на зиму: как правильно морозить овощи, фрукты и ягоды

Рябину тоже не принято рассматривать в качестве продукта питания. В то же время, это одна из наиболее ценных ягод, растущая в наших лесах. Кроме витаминов в ней содержатся ценные масла. Собирать рябину лучше всего, срезая веточки вместе с крайними листьями. Так ягоды не помнутся, и их можно будет легко довезти до дома. Хранить урожай лучше всего при температуре около ноля градусов, или чуть ниже. При комнатной температуре ягоды быстро высохнут, и использовать их для питания будет проблематично. Хотя и тут есть варианты. Из сухой рябины готовят кисели и компоты. Поджаренные сухие ягоды годятся для приготовления фруктового чая. Высушенная и перемолотая на кофемолку рябина превращается в муку, которую используют для ароматизации домашней выпечки. Из свежих ягод готовят варенье, мармелад и пастилу. Чтобы убрать горечь, рябину предварительно вымачивают в воде или замораживают. Кстати, если не успеете с заготовкой до морозов – не беда, рябина практически не портится на ветках, а после заморозков становится даже вкуснее.

Сбор калины и облепихи также можно отложить до заморозков. Калина так и вовсе прекрасно сохраняется на ветках до самой весны, так что срывать гроздья можно всю зиму, по мере надобности. Вкус сочных горьковато-сладких ягод становится более мягким, после того как ударят первые морозы. От горечи можно избавиться и с помощью высокой температуры. Зная об этом, в некоторых областях Украины калиновую начинку используют для пирогов. Актуальны и кисели, и компоты, и особенно желе из полезных ароматных ягод. Плоды калины хорошо сочетаются с рябиновыми. Кисти калины лучше всего хранить в морозильнике или перетирать сырые ягоды с сахаром, а по возможности с медом.

Облепиха уникальна тем, что никогда не болеет. Вредные насекомые на ней не живут, грибковые заболевания – не берут. Представляете сколько здоровья в этом кустарнике и его плодах? Кроме того, из всех осенних ягод облепиха, пожалуй, самая вкусная. В Сибири, где она неплохо распространена, облепиху даже называют местным ананасом. Кроме витаминов группы В и Е в ягодах содержатся витамины С и А. Облепиховым маслом насыщены не только косточки, но и мякоть плодов. В общем, ценность растения сомнению не подлежит, а вот со сбором придется повозиться, ведь ветки кустарника оснащены острыми шипами, а ягодки нежные, да и сидят тесно на коротеньких плодоножках. Все это мешает сбору. Собирают облепиху двумя способами. Сильно разросшиеся заросли прореживают, обрезая некоторые ветви вместе с ягодами. Дома ягоды можно аккуратно обобрать с веток. Второй способ подходит для замерзших ягод. После заморозка под кустами облепихи расстилают мешковину, ветви пригибают пониже к земле и бьют по ним палками. Замороженная облепиха легко осыпается. Из ягод можно отжать сок, а жмых высушить и использовать для ароматизации чаев. Очень вкусными получаются облепиховое желе, пастила и джем.

Вот практически полный перечень доступных нам осенних даров природы. Жители закарпатских лесов могут добавить к этому списку еще и клюкву, ягоду, которая прекрасно хранится до самой весны в свежем виде. Это лучший материал для приготовления морса, лучшая добавка для квашеной капусты и великолепное полезное украшение для разнообразной сдобы. Собирают клюкву специальными совками. Фактически – это деревянная коробка, открытая только с боковой стороны. К дну коробки крепятся металлические загнутые вверх зубья. Прочесывая заросли брусники, можно собрать знатный урожай. Осталось дождаться теплой ясной погоды, вооружиться соответствующим снаряжением и отправляться в лес за осенними витаминами.

Автор: Мария Лукина

Источник: ХОЧУ

фруктов и овощей в сезон осенью

Ищите эти осенние фрукты и овощи на фермерских рынках и в овощных отделах, чтобы получить лучший вкус (и наибольшую ценность) в сезон. Конкретные культуры и сроки сбора осенних продуктов, конечно, будут зависеть от климата вашего региона.

Не тот сезон? Посмотрите справочники по сезонным продуктам летом, весной, зимой или по общему сезону в течение всего года.

A — C

Яблоки относятся к тем фруктам, о которых люди забыли про сезон.Но они есть, и в Северном полушарии их собирают с конца лета до осени.

Артишоки дают второй, меньший урожай осенью (первый уход происходит весной), что дает артишоки от мелких до средних.

Руккола — это перечная зелень для прохладной погоды, которую собирают в разное время в разных местах (зимой в теплом климате, летом в прохладном) и во многих местах осенью.

Свекла находится в сезон умеренного климата с осени до весны и доступна на хранении большую часть года в любом другом месте.Свежая свекла часто продается с добавленной зеленью.

Бельгийский эндивий в основном «вынужден» выращивать в искусственных условиях. Его традиционный сезон (когда его выращивают на полях и засыпают песком для защиты от света), как и для всех цикориев, — поздняя осень и зима.

Брокколи можно выращивать круглый год в умеренном климате, поэтому мы забыли, что у него даже есть сезон. В большинстве климатических условий он более сладкий, менее горький и острый, когда его собирают при более прохладных осенних температурах.

Брокколи, рапини, рапини. — более горький и листовой овощ, чем его двоюродный брат, брокколи, но любит такие же прохладные условия выращивания.

Брюссельская капуста растет на стебле, и если вы видите, что они продаются в таком виде, хватайте их — они прослужат немного дольше, чем в разрезе.

Капуста яркая и хрустящая в сыром виде, а чем дольше готовится, тем она становится более мягкой и сладкой. Чем прохладнее погода во время сбора урожая, тем слаще он на вкус (этот эффект называется «поцелуй мороза»).

Морковь собирают круглый год в районах с умеренным климатом. Необычные сорта собирают в естественный сезон моркови, то есть в конце лета и осенью. Настоящая морковь — а не измельченные версии обычной моркови, которые продаются как «морковь» в пакетах в продуктовых магазинах, — доступны весной и в начале лета. Выращенная здесь морковь часто доступна для хранения в начале зимы, даже в более холодном климате.

Цветную капусту можно выращивать, собирать и продавать круглый год, но по своей природе это культура с прохладной погодой, которая лучше всего подходит осенью, зимой и ранней весной.

Сельдерей / корень сельдерея лучше всего проявляет себя в прохладные месяцы осени, зимы и ранней весны (за исключением холодного климата, где вы найдете его летом и ранней осенью).

Сельдерей лучше всего растет осенью, его сбор продолжается зимой в теплом и умеренном климате.

Мангольд, , как и вся кулинарная зелень, становится горьким, когда становится слишком горячим. Мангольд растет круглый год в районах с умеренным климатом, его лучше всего собирать в конце лета или ранней осенью в более холодных регионах и осенью в более теплых регионах.

Цикори — это культуры для прохладной погоды, которые вступают в сезон поздней осенью (и сохраняются в умеренном климате до ранней весны).

Чили лучше всего в конце лета и осенью. Сушеный перец чили, конечно, доступен круглый год.

Клюква , произрастающая в Северной Америке, осенью собирают в Новой Англии и на Верхнем Среднем Западе.

Кудрявый эндивий (frisée) — это вид цикория, который лучше всего растет осенью и зимой.

от E до L

Edamame — это свежие соевые бобы — ищите их в конце лета и осенью.

Баклажаны (ранняя осень) вступают в сезон ближе к концу лета, но яркие блестящие и тяжелые экземпляры остаются в сезоне и до самой осени.

Escarole — еще один цикорий в лучшем виде осенью и зимой.

Фенхель имеет естественный сезон, который длится с осени до ранней весны. Как и большинство культур, выращиваемых в прохладную погоду, в теплую погоду растение становится горьким.

У инжира короткий второй сезон поздней осенью (первый урожай собирается летом) как раз к осенним каникулам.

Чеснок — еще один продукт, у которого, как мы забываем, есть сезон; свежий чеснок пухлый, сладкий лучше всего в конце лета и осенью.

Виноград (ранняя осень) созревает к концу лета, когда он лучше всего растет; сбор урожая продолжается до осени.

Зеленые бобы , как правило, самые сладкие и самые нежные в течение их естественного сезона, с середины лета до осени в большинстве регионов.

Зеленый лук выращивают круглый год в умеренном климате.

Травы сытных сортов доступны в свежем виде осенью — обратите внимание на пучки розмарина, петрушки, тимьяна и шалфея.

Хрен лучше всего осенью и зимой. Однако, как и многие другие корнеплоды, он хорошо хранится и часто доступен в приличной форме даже до весны.

Топинамбур / ветчина — коричневые комочки, которые немного напоминают кусочки свежего имбиря.Осенью и зимой ищите плотные клубни с гладкой коричневой кожицей.

Капуста похожа на любую сытную зелень: более прохладная погода делает ее сладкой.

Кольраби (поздняя осень) вступает в сезон к концу осени, но лучше всего остается зимой.

Лук-порей шириной более 1 1/2 дюйма обычно имеет жесткую внутреннюю сердцевину. Верхние зеленые листья должны выглядеть свежими — избегайте лука-порея с увядшими верхушками.

Lemongrass растет в теплых и тропических регионах и обычно продается в свежем виде в США.С. ближе к середине осени.

Салат (в более теплом климате), как и другая зелень, становится горьким, когда погода становится слишком теплой, что делает его сезонным где-то в США круглый год. Его также можно выращивать в теплицах с низким потреблением энергии в более холодном климате в течение зимы.

Лайм собирают в полутропических и тропических районах летом и осенью.

M по Z

Грибы (дикие) имеют разное время года на всей территории США.S. Большинство грибов , кроме сморчков, в сезон летом и осенью.

Бамия (ранняя осень) нуждается в тепле для роста, поэтому долгое жаркое лето в более теплом климате проявляет себя наилучшим образом. Ищите твердые, пухлые стручки в конце лета и в начале осени.

Лук хранится круглый год, но большую часть лука собирают в конце лета до осени.

Пастернак выглядит как белая морковь и имеет отличный ореховый вкус.Ищите более тонкий пастернак, так как у более толстого, как правило, есть толстая древесная сердцевина, которую вам нужно вырезать.

Груши имеют сезон, который длится с середины лета до зимы, в зависимости от сорта груш и региона.

Перец (ранняя осень) — сладкий и пряный — собирают в конце лета и в начале осени.

Хурма доступна в короткие сроки осенью и в начале зимы — ищите яркие, тяжелые на ощупь плоды.

Гранаты созревают только в более теплом климате.Они идут в сезон, начинающийся в октябре, и обычно доступны в свежем виде до декабря.

Картофель отлично подходят для хранения, но большинство сортов собирают осенью.

Тыквы — самые распространенные зимние тыквы, сезон которых в большинстве регионов наступает в сентябре.

Айва — самый недооцененный фрукт. Яркие и терпкие мармеладки и десерты из айвы являются фаворитом осени и ранней зимы.

Radicchio , как и все цикории, слаще и менее горько в прохладную погоду.

Редис (все виды) настолько быстрорастущий, что его можно сеять несколько раз в течение вегетационного периода в большинстве климатических условий. Осень знаменует собой конец сезона для маленькой красной редиски и начало сезона для более крупной редиски типа дайкон.

Брюква также известны как «желтая репа» и «шведы». Это сладкие ореховые корнеплоды, которые идеально подходят для тушения, жарения или пюре с большим количеством масла.

Лук-шалот собирают в конце лета и осенью, и он наиболее сладок в свежем виде.

Лущеные бобы — это те бобы, которые могут стать сушеными, но недолго доступны в свежем виде, например, с середины лета до начала осени в зависимости от вашего климата.

Шпинат действительно имеет сезон. Он меняется в зависимости от вашего климата — круглый год в регионах с умеренным климатом, летом и осенью в более прохладных районах и осенью до весны в более теплых регионах.

Сладкий картофель часто продают как батат. Они хорошо хранятся и доступны из местных источников круглый год в более теплых регионах и с конца лета до зимы в других местах.

Tomatillos выглядят как маленькие зеленые помидоры со светло-зеленой бумажной шелухой.

Репа обладает острым, но ярким и сладким вкусом. Ищите репу, которая кажется тяжелой для своего размера.

Зимний кабачок всех видов вступает в сезон ранней осенью и обычно сохраняется до конца зимы.

У кабачков сезон сбора урожая с лета до осени в большинстве климатических зон.

Справочник осенних фруктов и овощей

Александр СпатариGetty Images

Готовы ли вы к возвращению подавляющего количества PSL #content или отчаянно надеетесь, что он никогда не вернется, бомбардировка приближается.Потому что да, хотите верьте, хотите нет, падение не , что далеко. Поэтому почти настало время возрождения некоторых из наших любимых вещей: латте с тыквенными специями, жутких угощений на Хэллоуин, а также ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ.

Вот какие продукты вам следует покупать для оптимальной свежести в ближайшие осенние месяцы и когда, в частности, вы должны их покупать. Одно примечание: назовем «раннюю осень» началом сентября и «позднюю осень» конец ноября. С этим, мои друзья, будьте готовы к тому, что впереди нас ждут вкусные и питательные времена.

(Эй! А пока вы ждете, могу ли я предложить вам ознакомиться с некоторыми из наших фантастических осенних рецептов в стадии подготовки? Я бы начал с осенних коктейлей, перешел к осенним закускам, пробился сквозь легкие прохладные осенние обеды, и завершите, конечно, небольшим осенним десертом. Наслаждайтесь!)

---

Фрукты:

• Яблоки: с конца лета до поздней осени
• Клюква: от середины до поздней осени
• Инжир: поздней осенью
• Виноград: с конца лета до начала осени
• Гуава: поздняя осень
• Ключевые лаймы: от середины до поздней осени
• Кумкваты: от середины до поздней осени
• Маракуйя: от начала до середины осени
• Груши: всю осень
• Хурма: поздняя осень
• Гранаты: от середины до поздней осени
• Айва: поздняя осень

Овощи:

• Руккола: всю осень
• Свекла: всю осень
• Брокколи: от середины до конца осени осень
• Брюссельская капуста ts: всю осень
• Капуста: поздняя осень
• Сельдерей: поздняя осень
• Цикорий: поздняя осень
• Баклажаны: ранняя осень
• Чеснок: с конца лета до начала осени
• Капуста: от середины до конца осени
• Перец : с конца лета до начала осени
• Тыква: с начала до середины осени
• Сквош: всю осень
• Репа: середина осени
• Сладкий картофель: с конца лета до конца осени
• Лесные грибы: с конца лета до середина осени
• Кабачки: с конца лета до начала осени

---

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Тесс Коман
Цифровой директор
Тесс Коман освещает свежие новости (еда), статьи и статьи о крупных событиях в мире продуктов питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Лучшие осенние фрукты и овощи 2019

GiorgioMagini / Getty

Конец лета не значит, что дни свежих и вкусных продуктов остались позади. В то время как мы любим свежие помидоры и свежесобранную кукурузу, у нас есть слабость к фаворитам осени — яблокам, грушам, брюссельской капусте, брокколи, репе и мускатной тыкве.Найдите эти осенние фрукты и осенние овощи (и многое другое!) На местном фермерском рынке или в лучшем виде в своем продуктовом магазине. Затем обратитесь к этому руководству, в котором подробно рассказывается, как выбирать, хранить и есть эти сезонные культуры для получения максимального удовольствия.

Хотите приготовить и менее известные фрукты и овощи? Просмотрите наш список, чтобы узнать, как работать с ветчиной и хурмой. карнавальные тыквы, фенхель и другие вкусовые добавки, которые поначалу могут вас озадачить.

Совет: многие из этих фруктов и овощей лучше всего хранить в полиэтиленовой упаковке.Ознакомьтесь с нашими любимыми многоразовыми пакетами для продуктов, которые помогут сохранить экологичность, когда вы собираетесь покупать сыпучие продукты.

Реклама — продолжить чтение ниже

Желудь кабачок

Как выбирать: Почувствуйте их твердые корки с глубокими цветами и избегайте корок с поверхностными дефектами.

Как хранить: Храните тыкву из желудей в темном месте с хорошей циркуляцией воздуха до трех недель.

Как использовать: Чаще всего готовится путем разделки пополам, удаления семян и запекания, что делает их идеальными для начинки.Их также можно нарезать и поджарить.

Связано: 19 рецептов желудевых кабачков, которые помогут вам накачать осенью

Яблоки

Как собирать: Выбирайте твердые яблоки с гладкой безупречной кожицей.

Хранение: Смажьте яблоки лимонным, апельсиновым или грейпфрутовым соком, чтобы они оставались свежими после нарезки. Охладите целые яблоки, чтобы сохранить вкус и текстуру.

Как использовать: От выпечки до коктейлей и закусок — яблоки — универсальный фрукт, который можно использовать во многих осенних блюдах.

Связано: 65 величайших вещей, которые можно сделать с яблоками

Артишоки

Как собирать: Вы можете думать об артишоках как о яровых овощах, но в октябре у них второй сезон сбора урожая. Выбирайте те, у которых плотные листья, тяжелые и темно-зеленые.

Как хранить: Артишоки лучше всего использовать в день покупки, но их также можно хранить немытыми в холодильнике в течение четырех дней.

Как использовать: Чтобы приготовить артишоки, используйте нож повара, чтобы отрезать стебель, чтобы получилось плоское основание, а затем отрежьте верхнюю половину дюйма. Обрежьте кончики заостренных листьев ножницами перед варкой, жарением или приготовлением на пару.

Связанный: Artichoke Primer

Руккола

Как выбрать: Найдите рукколу ярко-зеленого цвета.

Хранение: В полиэтиленовой упаковке хранится в холодильнике двое суток.

Как использовать: Смешайте его с соусом песто или используйте в качестве основы для салатов, чтобы придать зелени пикантный вкус.

Свекла

Как выбирать: Выбирайте меньшую свеклу, поскольку она обычно более нежная, чем более крупная свекла. Зелень должна быть яркой, но сразу после покупки срежьте ее, чтобы она не выделяла влагу из луковицы.

Хранение: Храните свеклу в пластиковом холодильнике до трех недель.

Как использовать: Очистите, нарежьте, нарежьте и запекайте с солью, чтобы добавить хрустящую сладость салатам и гарнирам. Или добавьте их в выпечку, например, в эти пирожные со свеклой.

Связано: Как вырастить свеклу этой осенью для хорошего осеннего урожая

Брокколи

Как собирать: Старайтесь покупать пучки с глубоким цветом и закрытыми бутонами.

Как хранить: Охладить немытым в герметичном пакете до 4 дней.

Как использовать: Брокколи можно использовать во всем, от супов до карри, но если вы хотите, чтобы это было просто, это лучший способ запекать ее как гарнир.

брюссельская капуста

Как выбирать: Лучшие брюссельские ярко-зеленые с маленькими головками.

Как хранить: Хранить в холодильнике в полиэтиленовом пакете до трех дней.

Как использовать: Обрежьте стебли перед приготовлением целиком, пополам, нарезанными или измельченными. Брюссельскую капусту можно готовить на пару, жарить или готовить в микроволновой печи. Превратите этот ранее немодный овощ в выдающуюся сторону с помощью идеального рецепта обжарки.

Мускатная тыква

Как выбирать: Старайтесь получать твердые корки глубокого цвета без пятен или заплесневелых пятен.

Как хранить: Храните неразрезанную мускатную тыкву в темном, хорошо проветриваемом месте до месяца.После разрезания поместите в холодильник кусочки, завернутые в полиэтилен, максимум на пять дней.

Как использовать: В большинстве рецептов вы можете заменить эту тыкву на сладкий картофель. Всегда обрезайте кончики, очищайте и удаляйте семена перед приготовлением супов, ризотто и блюд из пасты.

Связанный: 27 неотразимых рецептов из мускатной тыквы, которые вам нужно приготовить

Капуста

Как собирать: Лучшая капуста имеет плотно упакованные листья и кажется тяжелой для своего размера.

Хранение: Храните в холодильнике плотно упакованную капусту на срок до недели.

Как использовать: Красную и зеленую капусту можно есть сырой или приготовленной. Попробуйте его нарезать в салатах или салат из капусты и тонко нарезать как начинку для пиццы. Или попробуйте обжарить яблоки, как в этом ужине из свинины и красной капусты.

Карнавальный сквош

Как выбрать: Кожура карнавального сквоша должна быть твердой, без пятен.Он также должен иметь насыщенный оранжевый и зеленый цвета.

Как хранить : Храните неразрезанную тыкву в темном, хорошо проветриваемом месте до месяца. После разрезания поместите в холодильник кусочки, завернутые в полиэтилен, максимум на пять дней.

Как использовать: Часто бывает только декоративным, но карнавальные тыквы можно использовать вместо других кабачков, запарив их на пару, запекав или тушив. Их можно поджарить целиком или разрезать пополам и засеять перед приготовлением и выкапыванием мякоти.

Морковь

Как собирать: Морковь должна быть твердой, а листья, купленные вместе с зеленью, должны иметь ярко-зеленые листья, которые еще влажные.

Как хранить: По возвращении домой убирайте зелень, чтобы не допустить утечки влаги и витаминов. Храните в пластиковом контейнере в ящике для овощей на срок до одного месяца.

Как использовать: Если морковь старше, ее следует очистить от кожуры, прежде чем использовать.Мягкую морковь можно положить в миску с ледяной водой, чтобы она снова стала хрустящей. Добавьте их в сыром виде на блюдо из сырца или обжарьте с паприкой и мускатным орехом, чтобы сделать их вкус более вкусным и вкусным. Совет от профессионала: превратите морковь во вкусный песто.

Цветная капуста

Как выбрать: Выбирайте цветную капусту с хрустящей зеленью и избегайте желтизны. Цветки тоже должны быть компактными, но размер цветной капусты не повлияет на качество.

Как хранить: Хранить плотно завернутым в полиэтилен и хранить в холодильнике до 5 дней. После приготовления его нужно использовать в течение одного-трех дней.

Как использовать: Просто нарежьте и обжарьте соцветия, нарежьте ломтиками, чтобы сделать «стейки» из цветной капусты — или превратите этот овощ в «рис», «пиццу» или «клецки», чтобы получить полезный заменитель углеводов.

Связано: 11 безумно вкусных рецептов цветной капусты

Клюква

Как выбрать: Лучшая клюква — блестящая и алая, поэтому выбросьте все, что кажется обесцвеченным или сморщенным.

Как хранить: Хранить в холодильнике плотно упакованным минимум на два месяца или заморозить на срок до года.

Как использовать: Свежую клюкву лучше всего добавлять в другие фрукты из-за их терпкости. Попробуйте их приготовить в вашем любимом яблочном пюре или бросить в начинку для грушевого пирога.

Связано: 25 сладких и пикантных рецептов с клюквой, выходящих за рамки соуса

Фенхель

Как выбирать: При поиске свежих луковиц фенхеля выбирайте луковицы с яркой зеленью и без потемнения луковиц.

Хранение: Хранить в пластиковом холодильнике до пяти дней.

Способ применения: Фенхель хрустящий и сладкий с легким оттенком лакрицы. Его можно нарезать ломтиками в салатах, обжарить до карамелизации, приготовить на гриле или попробовать обжарить на сковороде со сладким луком-пореем и укропом.

Инжир

Как собирать: Ищите мягкий инжир со свежим ароматом.

Как хранить: Использовать сразу после покупки или хранить в холодильнике на срок до семи дней.

Как использовать: Сладкий вкус и джемовая консистенция инжира делает его отличным выпечкой для десертов, сырым сверху торта или добавлением в салаты.

Связано: Как вырастить свежий инжир прямо на заднем дворе

Виноград

Как собирать: Ищите пухлый виноград, прочно прикрепленный к стеблю.

Как хранить: Холодильник немытым в сумке, в которой они приехали, на срок до недели.

Как использовать: Отрежьте стебель, чтобы съесть, заморозить, чтобы получить забавную закуску, похожую на леденцы, или бросьте их в салаты и десерты. Для пикантности попробуйте смешать их с оливковым маслом, солью, перцем и свежим тимьяном и запекать при 400 ° F, пока они не начнут лопаться. Подавать с колбасой, свиными отбивными или тостами с рикоттой.

Топинамбур (Sunchoke)

Как выбрать: Попробуйте найти моллюски без морщин.

Как хранить: Обращаться осторожно, чтобы не повредить. Поставьте в холодильник на срок до недели в полиэтиленовом пакете до потери влаги.

Как использовать: Их тонкая кожа имеет питательные свойства, и ее можно оставить, если тщательно промыть перед использованием. Солнечные удары часто варят или готовят на пару, но их также можно поджарить.

Лук-порей

Как выбрать: В продуктовом магазине поищите небольшой лук-порей с яркими, еще хрустящими листьями.На белой части не должно быть пятен.

Хранение: Хранить в пластиковом холодильнике до четырех дней.

Как использовать: Отрежьте и выбросьте темно-зеленые части и обрежьте корневой конец. Разделите пополам и тщательно очистите между слоями. Вы можете поджарить лук-порей или попробовать его на гриле со спаржей и креветками.

Грибы

Как выбрать: Несмотря на то, что существуют тысячи видов грибов самых разных цветов, вкусов и размеров, в целом вам следует искать твердые грибы с равномерной окраской и плотно закрытыми шляпками.Те, у кого все жабры обнажены, уже не в пике свежести.

Хранение: Целые немытые грибы хранить в холодильнике в коричневом бумажном пакете с загнутым верхом. Не кладите в ящик для более свежих овощей.

Как использовать: Используйте весь спектр грибов этой осенью в пасте, пицце, супах и многом другом. Их также можно подавать в салатах в сыром виде.

Связано: 6 удивительных преимуществ грибов для здоровья кожи, мозга и костей

Пастернак

Как выбрать: Ищите в продуктовом магазине корни правильной формы маленького и среднего размера и избегайте вялого или испорченного пастернака.

Как хранить: Хранить в пластиковом холодильнике до двух недель.

Как использовать: Пастернак можно жарить, запекать, тушить или готовить на пару. Попробуйте их отварные и протертые, как картофельное пюре, и приготовьте классический гарнир на День Благодарения с овощной начинкой.

Груши

Как выбирать: Выбирайте ароматные груши без пятен. Лучший способ определить спелость — это сжать шейку.Если нежно, то хорошо. Если тело действительно мягкое, съешьте немедленно или поставьте в холодильник на день или два. Для приготовления выбирайте более твердые.

Как хранить: Хранить при комнатной температуре в вазе с фруктами до созревания, затем переложить в холодильник.

Как использовать: Груши Seckel лучше всего подходят для консервирования и приготовления, но используйте Bosc для груш, которые сохраняют свою форму при запекании или припуске. В качестве теплого и легкого осеннего десерта попробуйте запекать с корицей и смородиной.

Хурма

Как выбрать: Для более широко доступной хурмы Хачия убедитесь, что у нее светлая кожица. Они должны быть пухлыми и мягкими, но не мягкими.

Как хранить: Хранить при комнатной температуре до созревания, а затем в холодильнике до трех дней.

Как использовать: Подавать свежими, запеченными в десерт или засахаренными.

Гранаты

Как выбрать: Ищите яркие, свежие цвета, которые кажутся тяжелыми для своего размера.

Хранение: Хранить в холодильнике до двух месяцев.

Как использовать: Семена внутри можно есть в качестве закуски, посыпать как гарнир или прессовать для получения сока. Используйте сок и семена в этом сладком и соленом блюде из курицы.

Тыквы

Как выбрать: Маленькие тыквы лучше тыкв размером с фонарь из-за их более нежного интерьера.

Как хранить: Хранить при комнатной температуре до месяца или в холодильнике до трех.

Как использовать: Тыкву можно использовать не только для пирога. Добавьте его в блины, кукурузный хлеб и многое другое, чтобы придать им осенний вкус. Кожу тыквы трудно очистить, поэтому проще всего сначала запечь, а затем вычерпать мякоть. Семена также можно поджарить, чтобы получить идеальный осенний перекус.

Связано: 43 рецепта из сладких и соленых тыкв, которые нужно приготовить этой осенью

Айва

Как выбирать: Выбирайте айву большой, твердой и желтой без признаков зеленого цвета.Если есть какие-то зеленые, дайте им дозреть при комнатной температуре до однородного желтого цвета.

Хранение: Холодильник в полиэтиленовом пакете до двух месяцев.

Как использовать: Хотя их можно есть сырыми, при приготовлении они становятся слаще и мягче. Его обычно используют для приготовления джемов, но перед приготовлением не забудьте очистить его от кожуры.

Брюква

Как выбрать: Ищете брюкву с твердой гладкой поверхностью, которая кажется тяжелой для своего размера.

Как хранить : Брюквы почти всегда продаются с тонким слоем парафинового воска, чтобы они не высыхали. Храните в прохладном месте, например в погребе, для оптимального удержания влаги после удаления воска или в холодильнике вместе с воском.

Как использовать: Брюкву можно использовать во многих рецептах, как сладкий картофель, включая пюре, в пряном пироге, в супе или в качестве лапши.

Связано: 9 удивительно простых способов съесть брюкву

Сладкая картошка

Как собирать: Есть два основных вида сладкого картофеля.Выберите более темный сорт батата, чтобы получить более сладкий вкус и влажную мякоть. Если вы хотите получить более сухую, рассыпчатую текстуру, как у белого запеченного картофеля, выберите более бледный сорт.

Как хранить: Хранить в корзине или другом прохладном, сухом и хорошо вентилируемом месте. Избегайте замораживания и попробуйте использовать в течение двух недель.

Как использовать: Сладкий картофель можно начинить, размять, свернуть по спирали или просто очистить, нарезать и обжарить.

Связано: 35 лучших рецептов сладкого картофеля, которые вы когда-либо пробовали

Tomatillos

Как собирать: Томатильо должен быть твердым, зеленым, с плотно прилегающей сухой шелухой.

Как хранить: Охладить в бумажном пакете до месяца.

Как использовать: Терпкий вкус томатилло усиливается в процессе приготовления, но их также можно использовать в сыром виде в салатах и ​​сальсах для получения более кислого вкуса. Попробуйте эту жареную сальсу из томатилло в следующий раунд тако на завтрак.

Репы

Как выбрать: Маленькая репа, которая кажется тяжелой для своего размера, будет нежнее и немного слаще.

Как хранить: Хранить в холодильнике плотно упакованным на срок до двух недель или хранить в любом хорошо вентилируемом помещении для более быстрого использования.

Способ применения: Молодая репа имеет нежный, слегка сладковатый вкус, но с возрастом вкус становится сильнее, а текстура грубее, иногда почти древесной. Их можно варить, готовить на пару, пюре, протирать, обжаривать, нарезать кубиками и смешать с маслом или использовать в свежем виде в салатах.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Полное руководство по посадке осенних ягод

Осень может заставить вас жаждать всего тыквы , но это также идеальное время, чтобы подготовиться к обильному урожаю сладких и вкусных ягод весной и летом.

Итак, доделайте латте с тыквенными специями и потратьте несколько минут, чтобы пробудить аппетит и отведать сочный вкус домашних фруктов.

Осень — лучшее время для посадки кустарников , деревьев и травянистых многолетников, потому что прохладная погода и теплая почва дают саженцам время пустить корни и начать свою жизнь в вашем дворе на хорошем фундаменте.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем получить комиссию .

Осенняя посадка позволяет растениям укорениться до перехода в состояние покоя, что делает их лучше подготовленными к производству весенних листьев и получению обильного урожая.

Итак, обратите внимание на смузи, пироги и фруктовые салаты в следующем году и погрузитесь в посадку осенних ягод.

Спланируйте посадку ягод

Во-первых, вам нужно решить, какие сорта вы хотите посадить.

Необходимо принять во внимание несколько факторов, от того, какие типы продуктов вы действительно любите есть, до ограничений вашего садового пространства. Перед началом работы обязательно примите во внимание следующее:

Какие ягоды вы любите есть?

Составьте краткий список тех, которые, как вы уже знаете, вам нравятся.Вы любите клубничное мороженое? Черника — основной продукт в ваших смузи? Вы увлекаетесь клюквой осенью?

Вперед и запишите свои фавориты. Позже я дам вам несколько советов по поводу более необычных ягод, которые вы также можете добавить в свой список.

Учитывайте свой климат

Знание своего климата и зоны устойчивости USDA поможет вам решить, какие виды лучше всего сажать.

Для засушливого климата лучше всего подойдут годжи, крыжовник, смородина, бузина и шелковица.

Шелковица черная.

В умеренном климате у вас будет самый широкий выбор, включая клубнику, чернику и плоды тростника — ежевику, малину и т. Д., А также те, которые упомянуты выше для засушливого климата.

Обдумайте свою почву

Ваши климатические условия также будут влиять на вашу почву.

Для засушливого климата характерна щелочная почва, а для влажного климата — кислая почва. Перед тем, как сажать, подумайте о pH вашей почвы и о том, может ли добавление поправок помочь.

Молодая красная смородина, готовая к посадке.

Будь у вас кислая или щелочная почва, вы можете запланировать внести в почву немного компоста. перед посадкой. Компост помогает сбалансировать pH почвы, потому что он сам по себе имеет нейтральный pH.

Не уверены, какая у вас кислая или щелочная почва? Области , где растут хвойные деревья , более склонны к кислой среде, тогда как такие лозы, как жимолость и бостонский плющ, процветают в щелочных условиях.

Чтобы получить полную информацию о вашей почве, проведет тест почвы .

Рассмотрите привычку роста растения

Ягодный, ягодный, дикий и веселый, как растет ваша ягода? Убедитесь, что вы знаете, чего ожидать от растений, прежде чем решать, какие из них включить.

Клубника — это низкорослые травянистые многолетники, которые можно использовать в качестве почвопокровного растения.

Некоторые кулинарные ягоды растут на кустах, например, черника и годжи. Черника может использоваться в качестве ландшафтного растения благодаря своему густому росту и красивой осенней окраске.

Кусты черники осенью.

Многие виды растений растут на ветвях, называемых тростниками, и могут превращаться в заросли, например, малины , ежевики и ягод бузины .

Вы можете обнаружить, что раскидистые стебли ежевики и бузины лучше всего подходят для выращивания вдоль забора или на краю вашего участка в качестве живой изгороди.

Красную смородину можно использовать как живую изгородь.

И некоторые съедобные ягоды растут на деревьях, например, очень недооцененная шелковица .

Так что подумайте, есть ли у вас место для почвопокровных растений, кустов, зарослей, живых изгородей или деревьев — или всего вышеперечисленного!

Насколько высокими и широкими будут растения?

Высота и распространение ваших растений могут повлиять на других членов вашего сада.

Обязательно проверьте эту информацию для конкретных сортов, которые вы выбираете, а затем спланируйте свои посадки для участков, где у вас много места.

Тайберри, кросс ежевики и малины.

Убедитесь, что весной они не затеняют соседних низкорослых растений и не распространяются за пределы соседних заборов или деревьев.Помните, что существующие многолетние растения со временем вырастут!

Для компактных пространств и контейнерных садов рассмотрите карликовые сорта.

Подумайте, сколько растений вам понадобится

Вы ищете всего несколько пригоршней, чтобы удовлетворить семью из одного или двух человек случайными закусками, или вы представляете себе будущее лето и осень, наполненные вареньем и выпечкой пирогов?

В зависимости от типа растений, которые вы выберете, некоторым потребуется несколько лет, чтобы достичь полной зрелости.

Известно, что некоторые сорта дают высокие урожаи, в то время как другие более щадящие по плодоношению.

Эти факторы также могут повлиять на то, какие сорта вы выберете, и на то, сколько вы решите посадить.

Посадка нескольких растений или других сортов одного типа в непосредственной близости от некоторых сортов также рекомендуется для содействия перекрестному опылению и получения более крупного урожая.

В этом случае обязательно выберите сорта, рекомендуемые для совместной посадки, с одинаковым временем цветения.

Сажайте ягоды для постоянного урожая

После того, как вы составили свой короткий список потенциальных кандидатов, спланируйте свой выбор так, чтобы у вас был постоянный урожай с весны до осени.

Летний сбор ягод красной малины, крыжовника, черной, красной и белой смородины и черники

Время сбора урожая будет варьироваться в зависимости от того, где вы живете, поэтому узнайте свой местный график сбора ягод. Следите за сезонами на вашем местном фермерском рынке или узнайте эту информацию в местных сельскохозяйственных школах.

Ваш график сбора урожая также будет зависеть от того, какие сорта вы выберете, поэтому обязательно отметьте, когда ожидается созревание определенных сортов. Вот для справки основной график сбора урожая:

График сбора ягод

• Пружина:
  • Honeyberries
  • Клубника
• Начало лета:
  • Смородина черная
  • Черника
  • Бойзенберри
  • Бузина
  • Крыжовник
  • Гекльберри
  • Малина
  • Тайберри
• Позднее лето / начало осени:
  • Ежевика
  • Клюква
  • Ягоды годжи
  • Брусника
  • Малина

Старайтесь собирать хотя бы один сорт в каждый период вегетации, чтобы обеспечить сладкий урожай с весны до осени.

Где найти ягодные растения

Кусты черники , а также тростники малины и ежевики могут быть в наличии в вашем местном садовом центре в течение осеннего сезона. Чтобы найти некоторые из наиболее уникальных или редких растений, вероятно, вам лучше всего подойдут онлайн-ресурсы.

Если вы такой же экспериментальный тип, как я, держу пари, вам понравится выращивать несколько менее распространенных видов, которые обычно нельзя купить в свежем виде в продуктовом магазине. Вот несколько рекомендаций для вдохновения:

Крыжовник

Крыжовник относится к смородине (относящимся к роду Ribes , то есть не к маленьким черным сухофруктам типа изюма, которые также обычно называют смородиной, — это Vitis vinifera ‘Black Corinth’, также известный как коринфский изюм. , собственно сорт винограда без косточек).Они могут иметь терпкий или сладкий вкус, в зависимости от того, когда вы их собираете.

«Pixwell» Крыжовник

Крыжовник ( R. uva-crispa и R. hirtellum ) популярен в Европе, но обычно их нелегко найти на рынках США. А что делает хороший садовник, когда не может найти на рынке фрукты или овощи, которые ей нравятся? Она выращивает свою.

«Пиксвелл» — зимостойкий сорт, плодоносящий на стеблях почти без шипов, а растения или оголенные корни, готовые к посадке, можно приобрести в компании Burpee .Этот сорт можно выращивать в зонах 3-8.

Подробнее о выращивании крыжовника здесь .

Медовая ягода

Медовая ягода — малоизвестный фрукт. Растение не влезает из семейства жимоловых.

Плоды медовой ягоды ( Lonicera caerulea ) выглядят как что-то из книги доктора Сьюза! Они напоминают продолговатые ягоды черники, иногда с тупыми концами, и, как говорят, обладают восхитительным фруктовым вкусом, напоминающим жимолость.

Ханиберри «Тундра»

Медовая ягода «Тундра» — отличный сорт для нас, садоводов холодной зоны. Невероятно, но он устойчив к температуре до -55 ° F! Хорошо растет в зоне 7 и ниже. Растения в контейнерах №3 можно приобрести в питомнике Nature Hills Nursery .

Ягоды годжи

Вы не только садовник, но и помешаны на здоровье? Если да, то я уверен, что вы слышали о ягодах годжи.

Ягоды годжи «Sweet Lifeberry®»

Плоды растения годжи, известные своими антиоксидантными свойствами ( Lycium barbarum или L.chinense ) обычно сушат при покупке в продаже, и это тот вид, в котором они кажутся наиболее вкусными.

Они восхитительны в миксах мюсли, смузи или даже добавляются для изменения баланса здоровья партии печенья или пирожных. Но они, как правило, дороги. Один из способов обойти высокую цену за фунт — вырастить собственный.

Сорт Sweet Lifeberry® с фиолетовыми цветками может быть посажен для создания живой изгороди, которая вырастет до 10–12 футов в высоту. Хорошо для выращивания в Зонах 5-9, растения доступны от Burpee .

Как сажать ягоды

Теперь, когда у вас есть выбор ягод, вам может потребоваться изучить передовые методы их посадки. Взгляните на наше руководство по выращиванию ягодного грядки , чтобы быстро освежиться.

А если вы планируете выращивать ягоды на деревьях, таких как шелковица, начните с , ознакомившись с нашим руководством по посадке осенних деревьев .

Чтобы еще глубже погрузиться в кроличью нору, где росли ягоды, ознакомьтесь с одним из моих любимых справочников: «Книга о ягодах на заднем дворе: практическое руководство по выращиванию ягод, ежевики и виноградных ягод в домашнем саду» Стеллы Отто .

Ягодная книга BackYard

Копии доступны на Amazon .

Получите «Ягоды» в растениях этой осенью

Да, прохладная осенняя погода может заставить вас повесить садовые перчатки на год и свернуться клубочком внутри. Но почему бы не воспользоваться солнечным осенним днем, чтобы посадить замечательные образцы, которые вы нашли в своем списке посадки осенних ягод?

Представьте, что вы почувствуете следующей весной, когда ваши ягодные кусты начнут расти, давая вам восхитительный урожай, который вы сможете взять на свою кухню, с клубникой весной, черникой летом и клюквой осенью!

Какие виды ягодных растений попали в ваш список? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Все еще ищете еще несколько способов испачкать руки до наступления зимы? Вот несколько дополнительных идей, чтобы утолить свою страсть к осеннему садоводству:

Спросите у экспертов, ООО. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Фотографии продуктов через Burpee, Amazon и Nature Hills Nursery. Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Клэр Грум и Эллисон Сидху.

О Кристине Хикс-Хамблин

Кристина Хикс-Хамблин живет в усадьбе пермакультуры засушливых земель в высокогорной пустыне штата Юта.Родом из пригорода Северной Каролины с умеренным климатом, она любит находить способы решения климатических проблем. Она является сертифицированным дизайнером пермакультуры и консультантом по строительной биологии по окружающей среде, а также имеет степень бакалавра гуманитарных наук в Университете Северной Каролины в Гринсборо. Кристине нравятся проблемы садоводства в засушливых районах и обучения других методам садоводства, совместимым с климатом, и она стремится создавать сады, в которых птиц и пчел столько же, сколько и съедобных продуктов.Кристина считает предметом гордости то, что она ежегодно тратит на семена больше, чем на одежду.

25 лучших осенних фруктов и овощей

БрюсБлок, Getty Images

Одно из лучших свойств лета (помимо ширм, рецептов для пикника и шлепанцев!) — это обилие свежих фруктов и овощей. Ой, помидоры, арбуз и сладкая кукуруза, как мы тебя любим! Но по мере того, как сезон выращивания этих культур подходит к концу, награда не должна заканчиваться.Фактически, осень — это время, когда многие фрукты и овощи достигают своего пика вкуса. Хотя большинство этих фруктов и овощей доступны в супермаркете круглый год, осенью они становятся заметно лучшего качества. Поищите фермерские рынки или фермерские прилавки, чтобы поддержать местные фермы, или спросите в супермаркете, что выращено дома (даже крупные сети продают местные сезонные продукты). Вымойте фрукты и овощи прохладной водой, чтобы удалить грязь; Вам не нужны необычные чистящие средства. И очистите кожуру продуктов, таких как тыква и корнеплоды, перед тем, как нарезать их ломтиками, чтобы нож не втягивал бактерии извне на поверхность разреза.Если вы покупаете слишком много, а ящик для продуктов переполнен, приготовьте тушеное мясо или тушите фрукты на слабом огне, а затем сбрызните пирог или мороженое.

Если вы ищете новый способ подать старые любимые блюда или хотите попробовать что-то, что обычно не добавляли бы в свой список покупок, прочтите наши советы по выбору, хранению и приготовлению этих лучших осенних фруктов и овощей.

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Яблоки

Хрустящие, сладкие или терпкие яблоки лучше всего подходят осенью! Сотни сортов и множество региональных фаворитов — вам обязательно понравится.При выборе — в магазине или в саду — ищите твердые яблоки без мягких пятен, синяков или дырок. Храните в перфорированных пластиковых пакетах (отверстия через каждые 6 дюймов с обеих сторон пакета), которые позволяют воздуху перемещаться, сохраняя при этом влагу.

В магазинах: От 1 до 3 месяцев, в зависимости от сорта

Подходит для: Пироги, соусы, тушеные на завтрак или подаются с блюдами из свинины

2

Руккола

Этот пряный зеленый цвет любит прохладную погоду, поэтому его много осенью.Выбирайте ярко-зеленую сухую рукколу без слизи. Храните его неплотно упакованным в перфорированный пластиковый пакет. Если его хранить в запечатанном пакете, из-за слишком большого количества влаги оно станет мягким.

Магазины для: Примерно в неделю

Подходит для: Салаты отдельно или с другой смешанной зеленью, начинками для пиццы или блюдами из пасты

3

Свекла

Если вы когда-либо ели только консервированную свеклу, вы не представляете, чего вам не хватает с ее землистой сладостью.Ищите твердую свеклу со здоровой ботвой, которая также съедобна. Храните в холодильнике (но снимите верхушки, чтобы продлить срок хранения).

Магазины на: Несколько недель

Подходит для: Жареная на оливковом масле и топпинг салатов, или есть в теплом или холодном виде в качестве гарнира

4

Брокколи

Ищите твердые кочаны без желтых или открытых соцветий. Немытые головы храните в холодильнике в перфорированном полиэтиленовом пакете.

Магазины для: Примерно в неделю

Подходит для: Закуски, приготовленные на пару с печеным картофелем или нарезанные для салатов и сладких блюд

5

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста слаще, если ее собирают после заморозков, поэтому по возможности покупайте местные продукты.Выберите те, которые кажутся твердыми и твердыми. Хранить в перфорированных полиэтиленовых пакетах.

Хранение: 3-5 недель

Подходит для: Приготовленные на пару или жареные, залитые оливковым маслом и сбрызнутые кленовым сиропом

6

Лютик Сквош

Лютик, не путать с более известным сортом орехов мускатного ореха (см. Ниже), является разновидностью зимней тыквы. У зимних тыкв жесткая внешняя корка, поэтому их можно хранить месяцами.Лютик может быть немного сложнее найти, но поиск стоит того. Это тыква в форме тюрбана с маслянисто-сладкой кремовой текстурой. Выбирайте гладкие, твердые кабачки без царапин. Хранить в прохладном сухом месте, например, в подвале или кладовой.

Магазины для: Несколько месяцев

Подходит для: Выпекать, делать пюре и добавлять оливковое масло и сыр романо для атласного соуса для пасты

7

Мускатная тыква

Butternuts — еще один вид зимней тыквы, и он доступен повсюду.Выбирайте орехи тяжелые, без синяков и вмятин. Хранить при комнатной температуре или в прохладном сухом месте, например в подвале или кладовой.

Хранение: от 3 до 6 месяцев

Подходит для: Жареные отдельно или с другими осенними овощами, добавляются в супы и рагу

8

Капуста

Выбирайте тяжелые, твердые головы, не скатывающиеся. Есть много разных сортов, но они хранят одно и то же: оставьте несколько внешних листьев на месте, чтобы предотвратить высыхание, и храните в ящике для свежих овощей; пластиковый пакет не нужен.

Магазины на: от 3 до 4 месяцев

Подходит для: Сладости, тушеные или запеченные в духовке и подаваемые как гарнир

9

Цветная капуста

Цветная капуста бывает разных цветов! Выбирайте твердые, гладкие головки без черных пятен. Держите несколько листиков на месте, чтобы скрепить голову. Оберните его влажной тканью или бумажным полотенцем, чтобы повысить влажность и предотвратить потемнение.

Магазины на: 3 недели

Подходит для: Свежие закуски, приготовленные на пару, жареные или протертые и замененные на картофель

10

Клюква

Эти драгоценности достигают своего пика осенью, когда их собирают с болот.Выбирайте твердые ягоды без видимых коричневых пятен. Храните клюкву в перфорированных полиэтиленовых пакетах в холодильнике.

Хранит: 1-2 месяца в холодильнике, но замораживает целиком на срок до года

Подходит для: Соусов, выпечки или в качестве гарнира к блюдам из свинины и курицы

11

Клецки из кабачков

Вместо того же старого, такого же старого кабачка из желудей попробуйте эти разноцветные зимние кабачки с приземистой формой.Они красивые, съедобные и, откровенно говоря, намного слаще, чем кабачок из желудей. Выберите твердые кабачки и храните в прохладном сухом месте.

Магазины на: 1-2 месяца

Подходит для: Запеченные целиком, на гриле, на пару или фаршированные

12

Баклажан

Эти красивые овощи бывают фиолетового и белого цвета, разных форм и размеров. Выбирайте плотные, яркие баклажаны без мягких пятен. Хранить в холодильнике, но использовать в течение нескольких дней; после этого на поверхности появятся язвы и коричневые пятна (вы можете их использовать; просто срежьте плохие пятна).Или храните несколько дней при комнатной температуре в перфорированных полиэтиленовых пакетах.

Магазины для: Несколько дней

Подходит для: Жареный с чесноком и полированный оливковым маслом макароны или капоната

13

Капуста

Капуста капуста любит прохладную погоду, поэтому осенью вы найдете множество различных ее сортов. Если вы не являетесь поклонником кудрявых сортов, которые могут быть волокнистыми и готовиться бесконечно, выбирайте такие сорта семейной реликвии, как красный русский или карликовый сибирский, у которых более нежные листья.Беби-капуста — тоже хороший вариант. Хранить в перфорированных полиэтиленовых пакетах в холодильнике.

Магазины на: Несколько недель

Подходит для: Салатов, обжаренных в качестве гарнира или в виде фриттаты, или запеченных в духовке для приготовления чипсов из капусты

14

Лук-порей

Ищите цельный лук-порей с ярко-зелеными листьями и без слизи. Обрежьте листья и корни, затем вымойте и храните в полиэтиленовом пакете в холодильнике.

Хранение: От 2 до 3 месяцев

Подходит для: Заменитель лука в супах и тушеных блюдах

15

Пастернак

Эти малоизвестные корнеплоды наиболее популярны после заморозков.Выбирайте твердый непросохший пастернак. Снимите верхнюю часть и постирайте, затем храните в холодильнике (с полиэтиленовым пакетом или без него). Как и морковь, они становятся слаще при хранении в холодильнике, когда крахмалы превращаются в сахар.

Магазины для: Примерно в месяц

Подходит для: Пюре или жареного, тушеного мяса или тушеного пюре

16

Груши

Не волнуйтесь, если груши, которые вы покупаете, кажутся слишком твердыми: груши созревают на дереве, а затем созревают после сбора урожая.Ищите тех, у кого нет ников. Заверните отдельные фрукты в бумажные или перфорированные полиэтиленовые пакеты в холодильнике.

Магазины на: Несколько недель

Подходит для: Закуски, соусы, выпечка и свежие ломтики в салатах

17

Тыква

Тыква не только для пирогов! Этот питательный зимний сквош можно использовать во множестве блюд, выходящих далеко за рамки десерта. Выбирайте тыквы без дырок и мягких пятен.Протрите кожуру и храните в прохладных и сухих условиях, например в подвале.

При хранении: От 2 до 6 месяцев, в зависимости от сорта

Подходит для: Жареная как гарнир, добавляется кусочками к чили или протирается для выпечки и сверху йогурта и овсянки

18

Брюква

Другой менее известный корнеплод, брюква слаще после заморозков, поэтому покупайте местные продукты после наступления прохладной погоды. Ищите твердую брюкву без видимых повреждений.Хранить в темном прохладном месте, например, в подвале.

Хранение: 4-6 месяцев

Подходит для: Вареные и протертые как картофель, или жареные в коричневом масле

19

Лук-шалот

Лук-шалот имеет более мягкий вкус, чем лук. Ищите твердый, твердый лук-шалот и храните при комнатной температуре вдали от света.

При хранении: 1-2 месяца

Подходит для: Заменитель лука для более мягкого вкуса

20

Шпинат

Шпинат любит прохладную погоду, поэтому осенью его легко купить на месте.Выбирайте ярко-зеленые, свежие на вид листья. Хранить в перфорированных полиэтиленовых пакетах в холодильнике.

Хранение: 10 дней

Подходит для: Салатов, фриттаты и пирогов с заварным кремом или обжаренных с чесноком и маслом в качестве гарнира

21 год

Спагетти сквош

Эти кабачки продолговатой формы имеют волокнистую мякоть, которую можно соскрести, чтобы образовать — как вы догадались! — нити, похожие на спагетти. Ищите твердые кабачки без вмятин и порезов.Храните в прохладном темном месте, например, в подвале или кладовой.

В магазинах: В месяц или около того

Подходит для: Тушеное мясо или как заменитель пасты

22

Сладкая картошка

Сладкий картофель — отличное изменение стиля жизни с белого или желтого картофеля. Выберите твердый картофель без синяков и храните в прохладном сухом месте, например, в подвале или кладовой. Не храните в холодильнике, иначе они приобретут твердую сердцевину и неприятный вкус.

Магазины для : В месяц

Подходит для: Запеченные целиком, тушеные или жареные с другими осенними овощами

23

Швейцарский мангольд

Разноцветный швейцарский мангольд — красивый и питательный овощ с высоким содержанием витаминов А и С. Ищите нежные листья и стебли. Хранить в перфорированном полиэтиленовом пакете в холодильнике.

Магазины на: 10 дней

Подходит для: Фриттата, киш или пицца, обжаренная в оливковом масле и посыпанная пастой

24

Репы

Если вы никогда не пробовали репу, вы можете быть удивлены ее сладостью.Новые сорта можно есть и в сыром виде! Ищите гладкую репу без пятен и порезов. Снимите ботву (которая также съедобна и ее можно жарить, как любую зелень!) И вымойте перед хранением в холодильнике без полиэтиленового пакета.

Магазины на: от 4 до 5 месяцев

Подходит для: Сырье для закусок, добавляется в тушеное мясо или жареный и сбрызнутый медом для гарнира

25

Цуккини

Этот летний сквош по-прежнему доступен осенью.Выбирайте кабачки без дырок и мягких концов. Протрите и храните в холодильнике без полиэтиленового пакета или при комнатной температуре в перфорированных пластиковых пакетах. При длительном хранении в холодильнике на цукини образуются язвы и мягкие пятна.

Магазины для: Примерно в неделю

Подходит для: Обжаренные, жареные и смешанные с макаронами, в рагу или томатном соусе, измельченные для выпечки

Аррикка Элин Сансоне
Аррика СанСоне писал о здоровье и образе жизни в журналах «Профилактика», «Сельская жизнь», «Женский день» и других.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Ягоды осени — Городской садовник

Тыквы. Корица. Дрова и Роберт Фрост.

С привычной регулярностью осень вызывает в нас эмоциональный отклик и возвращает нас в центр по мере приближения зимы.Это смягчает знание о том, что должно произойти, и дает нам время (если мы решим воспользоваться этим), чтобы поразмышлять о том, что было. Думаю, именно поэтому я так ценю осенние ягоды. Они представляют собой кульминацию вегетационного периода и плавно и безболезненно переносят нас в Зиму, Часть I — Праздничный сезон, также известную как Winter Lite.

Ilex verticillata ‘Red Sprite’

Осенние ягоды красочные. Их много. В сочетании с свежей чистотой японских анемонов Honorine Jobert они великолепны.Их также невероятно сложно определить. Многие съедобные фрукты, которые мы культурно считаем ягодами, с ботанической точки зрения, просто таковыми не являются (например, черника). Третьи, которые мы считаем фруктами или даже овощами (например, авокадо), с ботанической точки зрения являются ягодами.

Callicarpa americana

К счастью, наслаждение ягодами падуба в осеннем венке не зависит от того, знаете ли вы, что это на самом деле многосемянные костянки. Давайте оставим такой педантизм трудолюбивым ботаникам, чтобы они обдумали кружки с теплым молоком и вместо этого поработаем с общепринятым определением ягод как маленьких, часто очень ярких фруктов, украшающих ветви некоторых из наших самых любимых кустарников и небольших деревьев.

Если быстрое сканирование вашего сада покажет, что вы страдаете серьезным дефицитом ягодного отдела — или действительно многосемянного отдела костянки — я хотел бы исправить это несколькими предложениями.

Посадите один или посадите десять, посадите сейчас или посадите весной, но, ради всего святого, посадите их — ваш сад будет больше, ваши венки будут более красивыми, а Зима, Часть II — Расплата, будет терпимой.

Калликарпа

Общее название красавица точно описывает многие виды этого рода; и хотя я люблю более темную листву некоторых гибридов, таких как «Pearl Glam» и «Purple Pearls», и наслаждаюсь ими, особенно когда они цветут, я не нахожу таких ягод в изобилии, как у C.americana или C. dichotoma .

Если вы ищете весь комплекс — ягоды и втулки — C. dichotoma по моему скромному, хотя иногда и политически некорректному мнению, изящно изгибается вверх по сравнению с привычкой нашего родного C. americana . Помимо привычки, ягоды C. americana сильные, а «Welch’s Pink» — потрясающий сорт с розовыми ягодами, который особенно достоин вашего внимания. Самостоятельное оплодотворение.

Callicarpa dichotoma

Целаструс

Bittersweet — фаворит осени, а садовник требует особого ухода.Длинные опоясывающие, древесные лозы и алые красные ягоды, завернутые в бумажно-желтую упаковку, могут сделать венцовщиков из самых неохотных из нас. Но обратите внимание: горьковато-сладкий восточный ( C. orbiculatus ) в наши дни не является экологическим запретом из-за его инвазивной природы. При покупке садовникам рекомендуется выбирать C. scandens , наш аборигенный вид (вам понадобятся мужские и женские растения).

Есть, но не знаете, что это такое? Американский вид держит свои ягоды в верхних гроздьях, где восточные виды дают обильные ягоды по пазухам листьев.

Увы, бедный Орбик, «выживание сильнейшего» в наши дни не пользуется особой популярностью.

Корнус

Красные ягоды, украшающие наш обычный флоридский кизил ( C. florida ), являются одними из самых ярких зимних ягод, но они плохо переносят попадание внутрь на отрезанной конечности (я пробовал). Вместо этого наслаждайтесь ими на свежем воздухе, а если вы сажаете новый кизил, найдите место с большим количеством утреннего солнца, чтобы поддержать эти цветы и ягоды без ожога листьев. C. kousa также плодоносит хорошо и съедобно, но поздние летние плоды редко сохраняются до сентября.

Если удастся провести их мимо оленей, то кизил-краснодеревщик ( C. sericea ) дает голубовато-белые ягоды в конце лета, которые могут сохраняться до осени — до тех пор, пока их не поймают птицы. Самостоятельное оплодотворение.

Cornus florida

Илекс

Большинство людей знакомы с вечнозелеными ветвями американского или английского падуба, но многие полагают, что густо ягодные безлистные стебли, которые можно увидеть в венках, — это магия цветоводов, включая, иногда, самих цветоводов.Это не так — это (более или менее) сорта лиственного вида Ilex verticillata , и они многое сделают для вашего сада и обустройства.

Мне особенно нравятся щедрые плотные грозди у сортов «Winter Red» и «Winter Gold», но есть много сортов, которые стоит попробовать, например, «Sparkleberry» или «Red Sprite» (последний из которых имеет меньший рост и более грубый). ягода). Вам понадобится самец-опылитель — для тех двух зимних девочек ищите «Южный джентльмен». Когда у вас есть большие кусты, которые вы можете взять, трудно победить шок и трепет от большого расположения этих ягодных веток.

Ilex verticillata ‘Winter Gold’

Линдера

Плодовитый уроженец нашей части мира, пряный куст украшает края лесных массивов и другие полутенистые области изяществом и цветом. Плотные грозди цветов зеленовато-желтого цвета — один из первых цветов пробуждающегося пейзажа, и птицы любят эти осенние ягоды. То же самое и с собирателями, которые используют их в перечных сухарях и авантюрном мороженом.

Хотя ягоды начинают краснеть к концу августа в Средней Атлантике, они вступают в свои права, когда листья спайсбуша становятся ярко-желтыми и начинают опадать, и чаще встречаются на растениях, которые получают много солнечного света во влажных почвах.Это также мужская / женская вечеринка, так что будьте внимательны при покупке.

Нандина

Nandina domestica вызывает споры, и птицы избегают ее, но при хорошем выращивании она ошеломляет — особенно для полутенистых мест. Я все еще пытаюсь кого-нибудь оглушить у себя дома, так как могу уговорить цвести только зрелые кусты, а не ягоды. Все еще выясняют причину и опрашивают нескольких пчел, но у большинства садоводов очень мало проблем, кроме того, что нативисты настаивают, чтобы они перестали выращивать пчел.

В ответ на эти опасения в настоящее время появилось много поразительных сортов, которые сначала побегают листвой, таких как «Obsession» и «Lemon Lime», которые, хотя и не стерильны, редко цветут и плоды. Однако, если вам нужны прицветники ягод, вам нужно будет прочитать бирки перед покупкой. Самостоятельно плодовитый, но лучше в группах.

Пираканта

Я вырос с пиракантой, которая карабкалась по нашему каменному дымоходу в Калифорнии, и каждый ноябрь боролась с шипами, чтобы принести сильно заросшие ягодами ветки, чтобы накрыть стол Дня благодарения.Здесь, на Востоке, я до сих пор считаю его основным продуктом осени — хотя я знаю, что выносливость может быть незначительной, если не в солнечном месте и очень свободно дренируемой почве. «Mohave» теперь карабкается по моему сараю, а я выращиваю «Silver Lining» из-за его пестрой листвы в смешанной кайме.

Цветение (на старой древесине) эффектное, но с неприятным запахом, полученные ягоды созревают в сентябре и хорошо сохраняются до зимы. Обрезайте, чтобы сформировать форму сразу после цветения, но не будьте слишком резкими — каждая убранная вами ветвь с цветущими цветами — это на одну ветвь с ягодами меньше для этого стола на День Благодарения.Самоплодородный (мягко говоря).

Калина голая

Калина

Так много видов и сортов, так мало времени.

Калина — крупный кустарник, который иногда остается самостоятельным экземпляром, а иногда лучше растет в пределах смешанной границы, где не обязательно быть всем для всех. Из ягод мне больше всего нравится V. dilatatum ‘Cardinal Candy’, но следующим в списке идет апельсиновый ‘Michael Dodge’. V. nudum ‘Brandywine’ — настоящее потрясающее зрелище с розово-фиолетовыми ягодами. чтобы соответствовать розоватой листве.В этом году мой друг вырастил его, и теперь я очень желаю этого.

V. trilobum , или американская клюквенная калина — местное чудо в ландшафте — оно приносит богатую красновато-оранжевую листву, чтобы опадать с такими же богатыми прицветниками ягод, — но, черт возьми, мне нужно бороться с оленями на этом. V. wrightii — еще один плодоносящий плод, который в настоящее время ждет своего часа в моем саду, чтобы получить участок и лопату.

Калина самооплодотворяется, но выращивание более одного растения обеспечивает лучшее завязывание плодов.

Калина дилататум

Другие роды для изучения — черноплодная рябина, кизильник, skimmia, crataegus — и если вы можете расширить и без того сомнительное определение «ягоды», включив в него столь же изворотливое определение «фрукт» — образующие бедро виды роз, крошечные яблочки некоторых видов. malus, и poncirus для впечатляющих посевов крошечных желтых апельсинов, зажатых между красивыми смертоносными шипами.

__________________________________________________________

Эта статья изначально была опубликована в The Frederick News Postt и перепечатывается с любезного разрешения.


Осенний урожай оливок! — Центр открытий Голубого хребта

Осенняя оливка (Elaeagnus umbellata) произрастает в Азии, а теперь обильно растет по всей территории Соединенных Штатов. Другие распространенные названия относятся к японской серебристой ягоде, осенней ягоде, масличной или просто луговой.

Ягоды созревают с конца лета (конец августа) и продолжают плодоносить до поздней осени (начало ноября). Ягоды ярко-красные, терпкие, богаты дубильными веществами, антиоксидантами и ликопином (в 18 раз больше, чем у помидоров).Спелость и аромат варьируются от куста к кусту. Кроме того, в конце сезона ягоды становятся слаще, но больше подвержены влиянию вредителей и птиц.

Азотфиксирующие клубеньки корневой системы растений делают этот древовидный куст особенно подходящим для бедных и неплодородных почв. Это, в сочетании с устойчивостью к засухе, позволяет осенним маслинам конкурировать со многими окружающими местными видами. Фактически, они были завезены в США, чтобы помочь восстановить эродированные территории и восстановить ландшафт многих старых и уничтоженных угольных полей по всей Аппалачии из-за их быстрого и энергичного роста.Осенняя маслина проделала такую ​​хорошую работу, что теперь правительство США и многие домовладельцы считают ее высокоинвазивным видом.

Осенний сбор оливок вызывает споры. Некоторые люди становятся очень реакционными из-за того, что собирают ягоды для удовольствия или для предпринимательской деятельности. Многие выступают за серьезный протокол искоренения, включая суровые химические обработки. Мы лично не выступаем за посадку этих деревьев (как это делается по всей Европе), но не видим проблем, если мы можем наслаждаться плодами столь плодовитых видов.Хотя мы также признаем необходимость активного управления. Очень интересным исследованием будет оценка того, как обработка и сбор ягод, включая прореживание и сетку, могут потенциально снизить репродуктивный потенциал куста, обеспечивая при этом устойчивые и низкие возможности получения доходов и / или питательную пищу в течение всего года для сборщиков урожая.

Как всегда, динамика экосистемы бесконечно сложна, и мы должны учитывать все последствия управления или искоренения «инвазивных» видов.

Осенью 2014 года комбайны на юго-западе Вирджинии собрали брезент, крючки, палки и ведра, чтобы стряхивать осенние оливковые ягоды с кустов. Комбайнам заплатили 2 доллара за фунт, и они достигли общего урожая 35 000 фунтов осенних оливковых ягод на основной станции веялки, расположенной в Элк-Крик, штат Вирджиния. Ассоциация осенних ягод Юго-Западной Вирджинии занимается маркетингом ягод для предприятий по производству смузи в Нью-Йорке, поскольку ягоды содержат большое количество антиоксидантов, включая ликопин.Если рынок пойдет вверх, мы можем ожидать большего урожая в будущем.

УРОЖАЙ

Собирайте ягоды, как только их вкус будет соответствовать вашему вкусу.

Ягоды можно собирать со скоростью от 1 до 3 галлонов на человека в час, в зависимости от куста и силы человека. У нас был относительно неторопливый утренний сбор, и мы собрали около 8 галлонов на 4 человека за 3 часа.