Как замариновать капусту для шаурмы: Капуста для шаурмы маринад — MOREREMONTA

Капуста для шаурмы маринад — MOREREMONTA

Ингредиенты:

• куриное филе — 600 г.
• твердый сыр — 100 г.
• капуста белокочанная — 400 г.
• репчатый лук — 50 г.
• помидоры черри — 240 г.
• свежие огурцы — 240 г.
• специи для курицы
• соль, сахар — по вкусу
• аджика — домашняя 100 г.
• сметана — 200 г.
• майонез — 100 г.

Способ приготовления:

Куриное филе замариновать в любимых специях и соли, накрыть и отставить на 2 часа. Затем на сильном огне под крышкой поджарить в сковороде до готовности. Филе остудить, нарезать тонкими ломтиками. Капусту, лук, огурцы нашинковать по отдельности соломкой. Капусту помять с щепоткой соли и сахара. Черри разрезать на 4 части. Сыр натереть мелко. Для соуса смешать аджику, сметану и майонез. 4 лаваша разрезать на 2 части каждый. Расстелить лаваш. Край смазать парой ложек соуса, посыпать сыром. Разложить куриное мясо и дальше овощи горкой: огурцы, черри, капусту, лук. Полить еще раз соусом.

Края лаваша завернуть, скрутить шаурму и переложить на противень. Таким образом продолжать готовить шаурму дальше, пока не закончатся лаваш и начинка. Разогреть максимально духовку. Поставить шаурму в горячую духовку на 5 минут.

Достать, теплой разрезать пополам, лаваш должен быть хрустящим, и тут же подать.

Ингредиенты:

• куриное филе — 600 г.
• твердый сыр — 100 г.
• капуста белокочанная — 400 г.
• репчатый лук — 50 г.
• помидоры черри — 240 г.
• свежие огурцы — 240 г.
• специи для курицы
• соль, сахар — по вкусу
• аджика — домашняя 100 г.
• сметана — 200 г.
• майонез — 100 г.

Способ приготовления:

Куриное филе замариновать в любимых специях и соли, накрыть и отставить на 2 часа. Затем на сильном огне под крышкой поджарить в сковороде до готовности. Филе остудить, нарезать тонкими ломтиками. Капусту, лук, огурцы нашинковать по отдельности соломкой. Капусту помять с щепоткой соли и сахара. Черри разрезать на 4 части. Сыр натереть мелко. Для соуса смешать аджику, сметану и майонез. 4 лаваша разрезать на 2 части каждый. Расстелить лаваш. Край смазать парой ложек соуса, посыпать сыром. Разложить куриное мясо и дальше овощи горкой: огурцы, черри, капусту, лук. Полить еще раз соусом.

Края лаваша завернуть, скрутить шаурму и переложить на противень. Таким образом продолжать готовить шаурму дальше, пока не закончатся лаваш и начинка. Разогреть максимально духовку. Поставить шаурму в горячую духовку на 5 минут.

Достать, теплой разрезать пополам, лаваш должен быть хрустящим, и тут же подать.

Шаурма с курицей — отличная закуска на все времена. Мало кто знает, что блюдо к нам пришло около пятидесяти лет назад и название оно имело совершенно другое. На самом деле похожие блюда готовят во всем мире уже достаточно давно, но именно шаурма или дёнер-кебаб появилась сравнительно недавно.

Ну, не будем вдаваться подробно в эту историю. На мой взгляд, если вы зашли к нам на эту страницу, то вам гораздо интереснее, как же столь вкусное блюдо приготовить самостоятельно в домашних условиях. Начинка из курицы и свежих овощей, которые с легкостью можно комбинировать, заворачивается в лист армянского лаваша. Еще внутри присутствует соус.

Вот так в двух предложениях можно описать это блюдо. А более подробные рецепты с пошаговым описанием вы найдете ниже. Повторить каждый из представленных вариантов не составит вам труда, а мне остается пожелать вам успехов и приятного аппетита!

Классический рецепт шаурмы

Самый вкусный перекус, который можно приготовить дома без особых затрат. Рецептов этой закуски множество, я решила поделиться классическим вариантом. Следуя рецепту, вы приготовите шаурму просто и быстро. Подавайте закуску в горячем виде, впрок это блюдо не готовят.

Ингредиенты:

• Лаваш — 1 шт
• Помидор — 1/2 шт
• Огурец — 1/2 шт
• Капуста — 4-5 ст. ложек
• Кетчуп — 2 ст. ложки
• Майонез — 2 ст. ложки
• Соль, перец черный молотый — 1-2 щепотки
• Куриное филе — 150 г
• Растительное масло — 2 ст. ложки

Этапы приготовления:

1. Нашинкуйте мелко капусту, переложите в миску, посолите и перемешайте. Огурцы нарежьте соломкой, а помидоры тонкими небольшими ломтиками.

2. Далее займемся приготовлением соуса. В небольшой емкости смешайте майонез с кетчупом, добавьте черный перец молотый на свой вкус.

3. Куриное филе натрите солью, перцем, можно использовать любимые специи. Нагрейте сковороду с растительным маслом, переложите в нее филе. Обжаривайте с двух сторон до готовности. Сковороду лучше при обжаривании мяса накрыть крышкой.

4. Немного остудив филе, нарежьте достаточно крупными кусочками.

5. Когда основные приготовления подошли к концу, начинаем выкладывать начинку на лист лаваша. Средину листа смажьте соусом, выложите измельченные овощи: капусту, огурцы, помидоры.

6. Добавьте куриные кусочки, полейте поверх щедро соусом.

7. Теперь осталось только завернуть начинку в лаваш, заверните края и сверните как можно плотнее конвертиком шаурму.

8. Накалите сухую сковороду, обжарьте с обеих сторон закуску.

Ешьте с удовольствием, приятного аппетита!

Шаурма домашняя с курицей и корейской морковкой

Когда привычная домашняя еда наскучивает, можно порадовать близких вкуснейшей шаурмой, приготовленной своими руками. Вам может показаться, что такую закуску сложно повторить в домашних условиях, уверяю вас это не так. Рецепт ниже вам в помощь.

Ингредиенты:

• Лаваш — 1 шт
• Морковь по-корейски — 100 г
• Помидоры — 2 шт
• Огурцы — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Майонез — 6 ст. ложек
• Кетчуп — 6 ст. ложек
• Куриное филе — 400 г
• Зелень — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Подготовьте все необходимые продукты по списку.

Кстати свежие огурцы легко можно заменить на маринованные.

2. Промойте курицу под проточной водой, нарежьте кубиками небольшими по размеру. Очистите луковицу, измельчите на кубики. Обжарьте мясо с луком в разогретой сковороде с добавлением растительного масла до готовности. Посолите и поперчите по вашему вкусу.

2. В небольшой миске смешайте майонез с кетчупом, всыпьте немного перца черного. Для еще более пикантного вкуса можно выдавить в соус зубчик чеснока.

3. Лист лаваша разделите пополам на равные части.

4. Овощи, которые нужно измельчить, нарежьте кубиками небольшого размера.

5. Смажьте край соусом, а поверх выложите начинку и измельченную зелень. Сверху на начинку нужно еще выложить соус.

6. Заверните края, чтоб при скручивании шаурмы в рулет, начинка не вываливалась. Старайтесь закручивать как можно плотнее.

7. Остался последний важный шаг, который пропускать нельзя. На сухой очень горячей сковороде обжарьте со всех сторон закуску и угощайте сразу своих близких.

Удачи в приготовлении, приятного вам аппетита!

Куриная шаурма в лаваше

Таких людей, кто бы не пробовал шаурму, уже, наверное, не найти. А вот тех, кто готовил ее дома не так уж и много. Сытный, пикантный, вкусный перекус не оставит равнодушных. Домашняя шаурма не уступает покупной, она может стать даже вкуснее своего собрата. Ведь дома вы легко можете приготовить начинку на свое усмотрение.

Ингредиенты:

• Куриное филе или грудка — 400 г
• Помидоры — 2-3 шт
• Огурцы маринованные или свежие — 1-2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Лаваш — 2-3 шт
• Майонез — 160 г
• Сметана — 180 г
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Карри — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Для начала замаринуем курочку. Перед этим нарежьте ее на кусочки желаемой формы и размера, помните они не должны быть слишком крупными. Смешайте соевый соус со специями в глубокой миске, переложите в маринад куриные кусочки, перемешайте. Поставьте емкость в холодильник минимум на полчаса, лучше больше.

2. Пока курочка маринуется, приготовим соус для домашней закуски. Смешайте майонез, сметану, рубленую зелень, чеснок, пропущенный через пресс.

3. Ингредиенты у нас рассчитаны на приготовление двух штук шаурмы. Нарежьте овощи и для удобства разделите на две равные части как показано на фото.

4. Маринованное филе обжарьте в сковороде с растительным маслом, предварительно нагрев ее, до образования красивой зажаристой корочки.

5. Лист лаваша разместите на столе, выложите с одного края начинку так, чтобы легко можно было завернуть внутрь края. Смажьте все щедро соусом.

6. Заверните сначала конвертом, а потом заверните закуску рулетом очень плотно.

7. Сразу после того, как плотно завернули начинку в лаваш, обжарьте шаурму в сковороде без добавления масла со обеих сторон.

Приятного вам аппетита и хорошего настроения!

Домашняя шаурма с капустой и курицей

Приготовить вкусную закуску дома не так уж и сложно. Начинка может быть из любых продуктов, которые есть у вас под рукой. Самые главные ингредиенты это армянский лаваш и филе курицы, а с овощами можно смело экспериментировать. В этом рецепте мы решили добавить белокочанную капусту, она добавит сочности.

Ингредиенты:

• Филе куриное — 2 шт
• Лаваш — 6 шт
• Огурцы — 3 шт
• Корейская морковь — 50 г
• Капуста белокочанная — 100 г
• Сыр твердый — 150 г
• Майонез — 150 г
• Сметана — 150 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Приправа карри — по вкусу
• Зелень — по вкусу

Этапы приготовления:

1. Отварите куриное филе в кастрюле, подсолите немного. Овощи, которые нужно измельчить, нарежьте. Сыр натрите на терке с крупными отверстиями.

2. Чуть остывшее отварное филе, нарежьте небольшими кусочками. Куриные кубики обжарьте на сухой сковороде, слегка подсушив.

3. Чтобы приготовить соус для закуски, смешайте майонез со сметаной, пропустите чеснок через пресс, добавьте щепотку приправы карри. Хорошенько перемешайте, оставьте на время, чтобы соус настоялся.

4. В это время начинаем формировать шаурму. Расстелите на столе лаваш, выложите по краю, который ближе к вам начинку: филе куриное, шинкованную капусту, огурцы, корейскую морковку, тертый сыр и измельченную зелень.

5. Полейте поверх начинки щедро соус. Заверните края по бокам и сверните рулетом лаваш.

6. Для того, чтобы шаурма держала форму и лаваш не расквасился от начинки с соусом, обжарьте на сухой сковороде закуску со всех сторон.

7. Шаурму желательно съесть сразу в горячем виде, по желанию можно добавить соус.

Приятного аппетита и успехов вам!

Как сделать диетическую шаурму

Полезный вариант любимой многими закуски. Вместо шпинатного лаваша, который обладает потрясающим вкусом и ароматом, вполне подойдет обычный, армянский. Набор овощей в начинке тоже может быть на ваше усмотрение. Если вы следите за своей фигурой, то не переживайте, такая закуска не повредит вам.

Ингредиенты:

• Шпинатный лаваш — 1 шт
• Отварная куриная грудка — 100 г
• Сыр твердый — 30 г
• Листья салата — 2 шт
• Помидор — 1 шт
• Огурец — 1 шт
• Лук красный — 1 шт
• Сметана — 1 ст. ложка
• Томатная паста — 1 ч. ложка
• Горчица — 0,5 ч. ложки

Этапы приготовления:

1. Охлажденную отварную грудку нарежьте небольшими брусочками. Овощи нарежьте колечками, а сыр натрите на терке.

2. Для приготовления соуса, смешайте сметану, томатную пасту и горчицу.

3. Лист лаваша смажьте соусом, а поверх разложите начинку из курицы и овощей. Заверните края внутрь и сверните рулетом лаваш с начинкой.

4. Чтобы лаваш не размяк от соуса и сока овощей, обжарьте закуску на сухой раскаленной сковороде для образования корочки.

Ешьте на здоровье, приятного аппетита!

Рецепт шаурмы с курицей и грибами

Такая закуска может стать полноценной заменой обеду или ужину. Шаурма с курицей и грибами будет очень сытная, добавим в нее жареный картофель и маринованные огурцы для пикантности. Если нет времени обжаривать картофель, его легко можно исключить из ингредиентов.

Ингредиенты:

• Лаваш — 3 шт
• Куриное филе — 300 г
• Сыр твердый — 75 г
• Картофель — 1 шт
• Огурцы маринованные — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Грибы маринованные — 50 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Майонез — 4 ст. ложки
• Сметана — 4 ст. ложки
• Масло растительное — для жарки

Этапы приготовления:

1. Очистите картофель от кожуры, нарежьте брусочками, промойте и обжарьте в сковороде на растительном масле.

2. Очистите луковицу, нарежьте полукольцами. Маринованные огурцы измельчите на брусочки.

3. Смешайте сметану с майонезом в небольшой миске, выдавите в соус зубки чеснока.

4. Курицу нарежьте небольшими кубиками, обжарьте в сковороде до готовности вместе с луком, переложите на тарелку остывать.

5. Твердый сыр нужно натереть на крупной терке.

6. Разверните лист лаваша, расстелите его на столе. Отступив немного от края, положите жареный картофель, поверх него маринованные грибочки.

7. Сверху грибочков разместите брусочки маринованных огурчиков, посыпьте тертым сыром.

8. Полейте начинку сверху соусом, не жалея его. Заверните начинку в лаваш поплотнее.

9. Накалите чистую сухую сковороду, слегка обжарьте готовую закуску со всех сторон.

Удачи вам, приятного аппетита!

Видео — Приготовление шаурмы с курицей в домашних условиях

Простой и доступный для каждого рецепт популярного блюда. Видео инструкция поможет разобраться с приготовлением всем начинающим хозяйкам или тем, кто впервые решил порадовать себя и близких сытной закуской — шаурмой с курицей.

Хорошего вам настроения!

Блюдо это относят к быстрому питанию и как следствие считают вредной пищей. Но если вы приготовите такую закуску дома самостоятельно, то шаурма будет даже полезной из-за большого содержания клетчатки и витаминов.

Отличный способ разнообразить домашнее меню и порадовать своих близких. Готовьте с удовольствием, делитесь рецептами с друзьями.

Вкуснейшая шаурма (шаверма) «как в ларьке» 🥙 — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Светлана .

Для начинки:

100 г. куриной грудки

100 г. куриных бедер

1 помидор

1 свежий (или маринованных) огурца

0,5 красного сладкого лука

морковь «по-корейски» (или свежая)

пекинская капуста (или белокочанная)

◽◽◽

Для маринада:

1 ст. л. растительного масла

1 ч.л. молотой паприки

1 ч.л. черного молотого перца

0,5 ч.л. сушеного чеснока

0,5 ч.л. красного молотого жгучего перца (или чили)

0,5 ч.л. карри

0,5 ч.л. соли

◽◽◽

Для соуса:

40 г. майонеза (лучше использовать средней жирности)

40 г. кефира (3,2%)

40 г. сметаны (20%)

2 зубчика чеснока (количество зависит от вашей любви к этому ингредиенту)

0,5 чайной ложки хмели-сунели (но лучше заменить добавлением молотого чёрного перца, жгучего красного перца и в обязательном порядке — кориандра)

половина небольшого маринованного огурца

0,5 ч.л. паприки

щепотка карри

немного зелени по желанию: петрушка, укроп, кинза или зеленый лук

рецепт вкусной домашней шавермы (27 фото)

Доброго времени суток! Сегодня мы с вами будем готовить домашнюю шаурму. Это восточное блюдо не только имеет множество названий (шаверма, дёнер-кебаб…) но и отличается множеством вариантов приготовления. Шаурма может быть в лаваше, пите; может отличатся составляющими и конечно же разными соусами. Впрочем, у всех разновидностей шаурмы есть одно общее сходство, ведь по сути своей, шаверма – это мясо, овощи и соусы завернутые в хлеб.

Мы будем готовить домашний вариант шаурмы. Пожалуй, без претензии на «правильную шаурму», так как в каждой точке продажи этого фаст-фуда есть своя «правильная» шаурма, не говоря уже о многочисленных отличиях в зависимости от «национальности» шавермы.

Какое мясо выбрать

Так как, мало у кого на хозяйстве есть специальное приспособление для изготовления зажаренного и сочного мяса, то мы с вами будем использовать обыкновенную сковородку. Шаурму можно готовить из баранины, телятины, говядины, курицы, свинины и других видов мяса… Я предпочитаю использовать куриные бедрышки — эта часть курицы не такая пресная и сухая как филейная. Хотя, при правильном приготовлении, из куриной грудки получится отменная начинка для шаурмы.

Для того чтобы мясо получилось сочным и ароматным, мы предварительно вымочим его в молоке со специями — это придаст ему особую мягкость и сделает очень сочным.

Овощная начинка

Сегодня я буду использовать следующие компоненты: капусту, лук зеленый, морковь, помидоры, свежие огурцы и зелень. Но, при желании, в шаверму можно добавить такие, почти классические добавки, как:

• соленые огурцы;
• жареную картошку;
• твердый сыр;
• грибы;

Некоторые хозяйки добавляют морковку по-корейски, квашенную капусту, болгарский перец и другие ингредиенты по своему вкусу и наличию в холодильнике.

Виды соусов

Единого правильного рецепта соуса для приготовления шавермы, я к сожалению, не смогла найти. Однозначно могу сказать, что необходимо 2 основных соуса:

• Белый на основе майонеза, йогурта, кефира, ряженки или сметаны;
• Томатный на основе помидор или томатной пасты;

Самую важную роль в приготовлении соуса играют специи и добавки, такие как: чеснок, зелень, соленые или свежие огурцы.

Специи перед использованием лучше всего слегка нагреть на сковородке, так они раскроют весь свой вкус и аромат.

Можно, конечно, использовать уже готовый кетчуп и майонез, но лучше создать свой вариант соусов, который будет однозначно вкуснее магазинного и будет вам больше по вкусу.

Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете

Тех, кто пробовал вбивать в строке поисковика «рецепт шаурмы», уже вряд ли чем-то испугаешь. Кошмарные рецепты, ужасное исполнение, отвратительный результат — словно заговор против этого ближневосточного фаст-фуда, уже обросшего городскими легендами. Тут вам и кетчуп, и морковка по-корейски, и квашеная капуста, и много другого, от чего впору поседеть раньше срока. Словом, снова пришла пора привычно брать дело в свои руки и писать рецепт шаурмы самому. Правильный. Адекватный. Настоящий. Без обмана. Без дураков. Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом вашем интернете.

Рецепт шаурмы

Сложность
средняяВремя
1 час 30 минут

Ингредиенты

2 порции

1 свежий армянский лаваш

400 г. куриного филе

2 огурца

2 помидора

1/2 луковицы

несколько веточек кинзы или петрушки

для маринада:

1 ч.л. целого черного перца

1 ч.л. целого кардамона

1/2 ч.л. сушеного чеснока

1/4 ч.л. молотой паприки

1/2 ст.л. соли

для соуса:

4 ст.л. йогурта

2 зубчика чеснока

1 ч.л. целого кориандра

1 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. целого черного перца

1 ч.л. соли

.

Алексей Онегин
курица, рецепт, лаваш, соус, огурец, шаурма
Основное блюдо
Авторская кухня

480

54,8151

Читайте рецепт до конца — там вы найдете советы по всем неочевидностям

Филе грудки для шаурмы слишком сухое, лучше брать куриные бедрышки. Если вы купили бескостное филе — хорошо, если нет — удалите кости (оставьте для бульона) и кожу. Куски филе слегка отбейте ладонью, чтобы они стали более-менее одинаковыми по толщине, и смажьте растительным маслом.

Размелите все специи для маринада или раздавите в ступке. Со всех сторон натрите мясо смесью специй и оставьте хотя бы на 1 час.

Пока куриное филе маринуется, приготовьте соус. Мастера шаурмы старой школы смешивали майонез со сметаной, и добавляли соль, чеснок и кориандр (естественно, никакого кетчупа). Мы с вами поступим еще лучше и приготовим аутентичный ближневосточный соус на основе обычного йогурта. Добавьте к нему раздавленный чеснок, кориандр и черный перец, лимонный сок и винный уксус, размешайте и посолите по вкусу.

Мясо для настоящей шаурмы жарится на вертеле, и срезается по мере готовности. Такой штуки у нас с вами нет, так что будем жарить курицу на сковороде-гриль. Поставьте ее на средний огонь, слегка смажьте растительным маслом, и готовьте курицу в течение 6-8 минут, часто переворачивая. Готовое мясо плотно заверните в фольгу и оставьте в покое минут на пять.

Нарежьте огурец соломкой, помидоры — ломтиками, а лук (лучше красный) — полукольцами. Извлеките курицу из фольги и нарежьте тонкими полосками. Разложите на столе половину листа лаваша и выкладывайте начинку, отступив примерно 10 сантиметров от ближнего к вам края: сначала огурцы, затем помидоры, мясо, лук и зелень. Полейте соусом и заверните, как блинчик: накройте начинку свободным краем лаваша, уплотните, сложите левый и правый края лаваша внутрь, и сверните в плотный рулет. Повторите то же самое для второй шаурмы, и обжарьте их все на том же гриле в течение пары минут. Разрежьте каждую шаурму на две части и подайте с оставшимся соусом и овощами.

Советы

1. Шаурма — прекрасный способ утилизации остатков печеной курицы или индейки, баранины или любого другого мяса. Просто нарежьте его тонкими полосками и маринуйте в соусе в течение 1-2 часов при комнатной температуре.
2. Специи, размолотые перед самым использованием, дают больше аромата, но можно использовать уже молотые: в этом случае берите вдвое меньше, чем указано в рецепте.
3. Для настоящей шаурмы лучше использовать именно те специи, которые указаны в рецепте, но если у вас чего-то не хватает — никакой трагедии не произойдет.
4. При необходимости лимонный сок и винный уксус в соусе — взаимозаменяемы.
5. Если у вас нет сковороды-гриль (хотя вещь полезная), сгодится обычная духовка, главное, чтобы мясо осталось сочным.
6. Кроме (или вместо) овощей, указанных в рецепте, в шаурму можно класть и другие, например, сладкий или острый перец, авокадо, да хоть ту же морковку по-корейски, если вам так будет вкуснее.

Если вы все еще не чувствуете себя готовым на подвиги шаурмейстером, задавайте вопросы в комментариях. Настоящая шаурма — дело тонкое, как и весь Восток.

И на десерт — небольшой репортаж о том, как готовят близкого родственника шаурмы, донер кебаб:

Шаурма с пекинской капустой и курицей По-домашнему

	Шаурму (шаверму) любят многие, но покупать в ларьке опасаются. Можно приготовить шаурму в домашних условиях, при этом в начинку положить те продукты, которые Вам больше нравятся. Вместо пекинской капусты вполне можно взять салат айсберг.
	Для приготовления блюда Шаурма с пекинской капустой и курицей По-домашнему (3 шаурмы), нам понадобится: лаваш армянский – 1 шт. филе куриной грудки – 2 шт. лук репчатый – 1/2 шт. огурцы – 1 шт. помидоры – 1 шт. капуста пекинская или салат айсберг – 1/2 кочана майонез кетчуп чеснок – 1-2 зубчика масло растительное соль, перец черный молотый
	Порежьте помидоры и огурцы.
	Порежьте репчатый лук.
	Пекинскую капусту/салат айсберг нашинкуйте “лапшой”.
	Для соуса соедините майонез и кетчуп. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс. По вкусу, можно добавить горчицу или сделать майонезно-горчичный соус без кетчупа. Делайте так, как Вам больше нравится!
	Филе куриной грудки нарежьте небольшими кусочками.
	Обжарьте до готовности куриное мясо на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Посолите и поперчите.
	У меня был один большой лист армянского лаваша, который я разрезала на три части и в итоге у меня получится три шаурмы. Итак, для того, чтобы сделать шаурму у нас все готово. Возьмите лист армянского лаваша. Выложите на его одну половину пекинскую капусту.
	На пекинскую капусту положите обжаренные кусочки курицы.
	Далее – немного репчатого лука.
	Теперь помидоры и огурцы без образовавшейся при нарезании жидкости.
	И томатно-майонезный соус. Немного посолите и поперчите.
	Заверните лаваш конвертом.
	Завернутый лаваш положите на разогретую сковороду без масла. Поджарьте его на небольшом огне с двух сторон – шаурма разогреется и лаваш станет хрустящим.
	Вот и всё — шаурма с пекинской капустой и курицей По-домашнему готова! Приятного Вам аппетита!
	И фото шаурмы в разрезе

Если Вам понравился пошаговой фото-рецепт блюда Шаурма с пекинской капустой и курицей По-домашнему, то Вы можете поделиться им со своими друзьями в социальных сетях, нажав на кнопочки ниже. Очень жду Ваши отзывы и фотографии Вашей домашней шаурмы, приготовленной по этому рецепту. Спасибо Вам, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки!

Recipe Name

Шаурма с пекинской капустой и курицей По-домашнему

Published On

2018-01-31

Average Rating

31. 01.2018 в рубрике Основные блюда, птица. Метки: грудки куриные, капуста пекинская, кетчуп, курица, лаваш, лаваш армянский, майонез, огурцы, помидоры

👌 Маринованная капуста за полчаса, рецепты с фото

Как прийти в себя после праздников с их обильными застольями и возлияниями? Просто. Достаточно начать готовить легкую пищу, полезную и напитывающую организм витаминами. Маринованная капуста – это один из таких вариантов.

Боитесь, что это долгий процесс? А я предлагаю простой рецепт как мариновать капусту. Маринованная быстрого приготовления капуста через часа полтора может уже красоваться на вашем столе!

Хочу сразу отметить – количество тех или иных ингредиентов можно варьировать, т.е. экспериментируйте с солью, сахаром и пр.

Время приготовления: как обычно – оно зависит от количества ингредиентов, но главное — на маринование уходит с полчаса

Сложность: очень просто!

 
Ингредиенты:

• морковь — 2-3 шт.
• чеснок — 1 головка

• соль — 2 ст. ложки

• вода – 1-1,5 л

• сахар — 1 стакан

• масло растительное — 1 стакан

• уксус 9% — 1 стакан

• лавровый лист – 3-4 шт.

Приготовление

Очистим чесночок, нарежем на части и отправим в баночку, перед этим простерилизованную, или в чистую кастрюльку.
Отделим нужную часть капусты. Поскольку я экспериментировала, то взяла небольшое количество продуктов. Но требование к шинковке никто не отменял, поэтому я тонкой соломкой и нашинковала капусту. Чем? Острый нож или другие удобные устройства, которых сейчас много развелось.
Сложим капусту в емкость, в которой вы собрались быстро мариновать капусту, или в другую.
Морковочка – очень классный и уместный в нашей ситуации ингредиент. Чистим корнеплод, промываем его, промокаем салфеткой или полотенцем и натираем крупно на терке.


Теперь отправим натертую морковь к капусте. Перемешаем все хорошенько и утрамбуем эту красоту в банке или в кастрюльке. Можно использовать и руку, и любой другой предмет. Сверху оставим немного лаврушки.

Приготовим маринад. Для этого соединим воду с сахаром, солью.
Когда они растворятся, дольем сюда масло и закипятим раствор.  

Закипел маринад? Льем в него уксус, но всю эту красоту с огня надо снять. Размешав все, зальем капусту этим маринадом.
Я это готовила в кастрюльке, а потом быстро переложила в пластиковое ведерко. Прикрыла его крышкой.
Через час-два маринованная капуста быстрого приготовления готова!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Шаурма в домашних условиях — 5 простых и самых вкусных рецептов пошагово с фото

Лаваш (тонкий)

1 пакет

Куриное филе

180 гр.

Капуста белокочанная

100 гр.

Огурцы малосольные или Огурцы маринованные или Огурцы соленые

1 шт.

Помидоры свежие

1 шт.

Кетчуп или Томатный соус

2 ст.л.

Майонез

2 ст.л.

Масло растительное

для жарки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Чем меньше времени между приготовлением и поеданием шаурмы – тем это блюдо вкуснее. Соус в этом рецепте не очень жидкий, поэтому можно не запасаться салфетками.

Классическая питерская шаверма

Сколько людей – столько и мнений. Рецепт аутентичной шавермы из Санкт-Петербурга известен каждому жителю культурной столицы, только вот беда – все они разные. Мы попробуем в этом рецепте воспроизвести ту самую, настоящую питерскую шаверму.

Ингредиенты на 2 порции:

• Лаваш – 1 упаковка.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томаты – 2 шт.
• Белокочанная капуста – 100 гр.
• Огурец свежий – 2 шт.
• Куриное бедро – 2 шт.
• Универсальная приправа для курицы – 1 ст. ложка.
• Кориандр молотый – ½ ч. ложки.
• Чеснок – 1-2 зубчика.
• Соль, перец – по вкусу.
• Уксус – 1 ч. ложка.
• Сахар – ½ ч. ложки.
• Кефир не жирный – 2 ст. ложки.
• Сметана 20% — 2 ст. ложки.
• Майонез – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Куриные бедра избавить от костей и замариновать в приправе для курицы. Добавить немного растительного масла – именно оно позволит ароматическим веществам из пряностей раскрыться.
2. Куриное мясо поставить жарится на сковородку или на гриль.
3. Пока курица готовиться, начните готовить соус – ему нужно будет время для настаивания, чтобы все ингредиенты успели обменяться ароматами.
4. Смешайте майонез, кефир и сметану. Измельчите чеснок и добавьте в соус вместе с кориандром. Если соус слишком жидкий – добавьте майонез. Поперчите по вкусу.
5. Удалите с помощью ложки семена из огурцов и порежьте его мелким кубиком.
6. Помидоры тоже надо освободить от семян. Разрежьте томат на четыре части и удалите плодоножку и семена.
7. Лук нарезать тонкими полукольцами. Если Вам хочется, чтобы он был менее острым, замаринуйте его. На луковицу надо 1 чайная ложка уксуса, пол ложки сахара и щепотка соли.
8. Мелко нарубить капусту. Все овощи для удобства переложить в одну емкость.
9. Когда бедра приготовятся, дайте им слегка остыть. Мясо для шавермы нарезается тонкими полосками, 1-2 см в ширину.
10. Лист лаваша кладется узкой стороной к повару, отступив от края 5-6 см, выкладываются овощи, курица и луковые полукольца.
11. Сверху мясо поливается соусом и сверху кладется небольшое количество овощей.
12. Край подворачивается таким образом, чтобы сверху начинка была полностью прикрыта. По сторонам лаваш так же сворачивается и дальше формируют рулет.
13. На сковороде задается корочка, чтобы лаваш был хрустящим.

Чесночный, пряный соус, горячая сочная курочка, хрустящие овощи и неповторимый аромат шавермы – и все это у вас на тарелке. Приятного аппетита!

Домашняя шаурма с курочкой карри в лаваше

Ингредиенты:

• Куриное филе – 400 гр.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Огурцы свежие или соленые – 1-2 шт.
• Лук сладкий – 0,5-1 шт.
• Лаваш армянский – 2-3 листа.
• Майонез – 160 гр.
• Греческий йогурт или сметана – 180 гр.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Соевый соус – 2 ст. ложки.
• Карри – 1 ч. ложка.
• Паприка сладкая – 1 ч. ложка.
• Смесь перцев – 1 ч. ложка.
• Петрушка, укроп – по вкусу.
• Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясо курицы вымыть, нарезать слайсами или кубиками.
2. Подготовить специи для курицы: чайная ложка карри, столько же паприки и смеси перцев смешать с соевым соусом. При необходимости присолить.
3. Замариновать мясо на час.
4. Смешать йогурт, майонез, продавленный или натертый чеснок. Добавить пряные травы.
5. Нарезать овощи: лук разрезать пополам и нашинковать, огурец соломкой, помидор небольшими кусочками.
6. Выложить мясо птицы на разогретую сковородку с небольшим добавлением растительного масла. Мясо должно лежать в один слой.
7. Обжарить на большом огне около минуты, перевернуть и обжарить со всех сторон.
8. Всего курица должна жариться не более 7 минут. Если вы боитесь, что она сырая внутри – уложите мясо в фольгу, там оно дойдет до готовности.
9. Выложить с одной стороны лаваша продукты, оставить 2-3 см с краев, чтобы сложить шаверму снизу и по бокам.
10. Скрутить шаурму рулетом, сложив края по бокам. Разогреть на сухой сковороде до хрустящей корочки на лаваше.

Шаурма с сыром в домашних условиях

Чтобы приготовить шаурму дома, не надо обладать какими-то сверхъестественными кулинарными способностями. Да и продуктов для ее приготовления много не надо.

Ингредиенты:

• Филе курицы или индюшки – 500 гр.
• Белокочанная капуста – 150 -200 гр.
• Лаваш белый, тонкий – 1 упаковка.
• Помидоры черри – 5-6 шт.
• Огурцы свежие – 2 шт.
• Огурцы маринованные 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Сметана – 2 ст. ложки.
• Кетчуп – 2 ст. ложки.
• Майонез – 2 ст. ложки.
• Чеснок – 2 зубка.
• Паприка копченая – 1 ч. ложка.
• Приправа для курицы без соли – 2 ч. ложки.
• Укроп – по вкусу.
• Соль, перец – по вкусу.
• Растительное масло – для жарки птицы.

Способ приготовления:

1. Филе разрезаем вдоль и отбиваем. Потом нарезаем на небольшие кусочки, солим, перчим, добавляем приправу для курицы.
2. Обжариваем птицу на хорошо нагретой сковороде 6-7 минут, переворачиваем кусочки как только подрумянятся.
3. Капусту мелко шинкуем.
4. Морковь натираем на крупной терке.
5. Капусту и морковь подсаливаем и прожимаем до образования сока.
6. Полосками нарезаем огурцы.
7. Черри режем на четвертинки.
8. Соус простой – смешиваем кетчуп, майонез и сметану, добавляем в смесь паприку и раздавленный чеснок. Можно добавить свежий укроп.
9. Сыр натираем на терке.
10. Собираем шаурму в пропорциях 1 часть мяса и 2 части – овощей и топпингов.
11. Лаваш смазываем соусом – где-то 1,5 ст. ложки.
12. Выкладываем капусту и морковь. На них – жаренное мясо. Сверху – огурцы и помидоры. Сверху немного соуса и сыра.
13. Аккуратно подгибая края, закатываем шаурму.
14. Отправляем шаурму на 5 минут в духовку разогретую до 180 градусов.

Такая шаурма ничем не хуже уличной и гораздо безопаснее.

Турецко-испанская шаурма

Вкусная необычная шаурма с восточным колоритом.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 1шт
• Чеснок – 1/2 головки
• Масло оливковое 1-2 ст. ложки
• Соль, красный острый перец –по вкусу
• Винный уксус – 1-3 ст. ложки
• Протертые томаты 1 стакан
• Майонез – 300 гр.
• Чеснок – 1-3 зубчика.
• Фарш –  200 гр (жирное мясо, соль/перец/ прочие пряности по вкусу).
• Лук репчатый – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Помидор – 1шт.
• Капуста свежая, белокочанная – 100-150 г р.
• Лаваш – 1 упаковка

Способ приготовления:

1. Нарежем тонко капусту, присолим и промнем ее хорошенько, чтобы она дала сок.
2. Томаты нарезаем тонкими кольцами. Лучше использовать сорта с не слишком сочной мякотью.
3. Огурцы нарезаем тонкими полукольцами.
4. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Если лук очень горький – залейте его кипятком на пару минут и потом отожмите. Можно слегка сбрызнуть лук яблочным или винным уксусом.
5. Приготовим чесночный майонез – раздавим пару зубчиков чеснока в майонез. Если у вас есть погружной блендер то можно приготовить Алиоли – традиционный испанский майонез.
6. Второй соус – очень острый. Нарезаем лук мелким кубиком. Мелко рубим чеснок. Разогреваем на сковороде ложку оливкового масла и жарим все это на среднем огне. Когда лук станет полупрозрачным – добавляем сушенный острый перец. Если у вас свежий – кладем его вместе с луком и чесноком. Через минуту – добавляем протертые томаты или томатную пасту.
7. Попробуйте соус. Присолите, присахарите, если не хватает кислинки – добавьте немного винного уксуса.
8. Формируем из фарша плоские лепешки. Поджариваем на сковороде до готовности.
9. Собираем шаурму – по середине лаваша размазываем острый томатный соус, а потом капусту, лук, огурцы, помидоры, нарезанную полосками мясную лепешку. И немного чесночного майонеза сверху – и можно складывать шаурму.
10. Аккуратно подгибаем края и складываем конвертик.
11. Отправляем на сковороду на пару минут до зарумянивания шаурмы.

Разрезаем и кушаем. Нетипичное сочетание, острый вкусный соус и мясные соки делает эту шаурму не просто уличной едой, а блюдом практически ресторанного уровня. Попробуйте приготовить шаурму по этому рецепту и вы вряд ли сможете есть покупную.

Шаурма домашняя: рецепт от нашей читательницы

Ингредиенты (на 4 порции):

• Лаваш — 4 штуки (выбирать необходимо тонкий и свежий лаваш).
• Капуста – 1 штука (пекинская, айсберг или обычная).
• Огурцы свежие – 2 штуки небольшого размера.
• Свежая морковка – 2 штуки.
• Курица, желательно копченая грудка – 500 или 600 грамм.
• Огурцы маринованные – 2 или 3 штуки.
• Огурцы соленые – 1 или 2 штуки.
• Чеснок — 4 зубца.
• Лук репчатый – 2 большие головки.
• Свежие помидоры – 4 штуки.
• Майонез – 150 гр.
• Сметана – 1 баночка (200 г.).
• Укроп — небольшой пучок.
• Сыр твердых сортов – 200 грамм.
• Лимон.
• Масло растительное — 0,2 кг.

Процесс приготовления:

1. Берем свежую морковь и разрезаем ее на тонкую длинную соломку.
2. То же самое необходимо проделать с помидорами, капустой и свежими огурцами. Только резать их следует чуть короче, чем морковь.
3. Репчатый лук режим полукольцами, среднего размера. На раскаленную сковороду наливаем масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
4. Копченую курицу отделяем от косточек и получившееся филе мелко рубим на квадратики. Шкурку от курицы желательно не использовать.
5. Готовим соус для шаурмы следующим способом. Смешиваем сметану и майонез. Мелко режем маринованные и соленые огурцы, добавляем к сметане и майонезу. Чеснок следует протереть на мелкую терку и так же добавить в соус. После выдавливаем сок лимона, все тщательно перемешиваем. Мелко шинкуем укроп и добавляем в соус. Еще раз все перемешиваем.
6. На крупную терку натираем сыр.
7. Начинаем готовить. Лист лаваша выкладываем на стол, поливаем его соусом, посыпаем сыром и начинаем выкладывать слоями все ингредиенты в любом порядке. Сверху еще поливаем соусом и начинаем скручивать.
8. Конец лаваша сбрызгиваем водой и закручиваем до конца. Это же проделываем с оставшимися лавашами. Обжаривать их следует на сухой сковороде на протяжении нескольких минут, до образования золотистой корочки.

Шаурма готова. Приятного аппетита.

Шаурма – популярный рецепт

Шаурма или мясо в лепешке — это традиционное блюдо средиземноморской кухни. Изначально так называлось туркменское блюдо, в составе которого присутствовало варёное мясо. Этот вариант приготовления сытного ужина, присутствует на традиционном русском столе не так давно, но за это короткое время он успел полюбиться многим, потому и существует масса вариантов его приготовления. Этот рецепт можно рассматривать как классику жанра. В блюдо входит куриное филе, тонкий лаваш и простые овощи, позволяющие подчеркнуть выраженный вкус пряного мяса.

Ингредиенты:

• Куриное филе ─ 500 г.
• Тонкий армянский лаваш ─ 3 шт.
• Помидор средних размеров ─ 2 шт.
• Репчатый лук ─ 1 шт.
• Жирная сметана ─ 3 ст.л.
• Натуральный майонез ─ 3 ст.л.
• Соль, перец ─ по вкусу.
• Чесночный соус ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Приготовление блюда начинают с подготовки соуса. Для этого выкладывают в отдельную посуду сухую смесь для чесночного соуса или рубленный чеснок, чёрный перец и соль. Заправляют смесь пряностей сметаной.
2. Куриное филе нарезают тонкими полосками, смешивают с сухой смесью для приготовления мяса, добавляют соль и перец. Куриное филе поливают растительным маслом и выкладывают на разогретую сковороду, прожаривают до готовности.
3. Лаваш промазывают подготовленным чесночно-сметанным соусом, поверх соуса выкладывают готовое мясо.
4. Овощи, а именно томаты и лук, режут полукольцами и выкладывают поверх мяса.
5. Лаваш заворачивают как рулет.

Простая домашняя шаурма готова. Ужин с пользой можно подавать к столу.

Шаурма с куриным мясом и соленым огурцом

Этот рецепт приготовления по-настоящему приближен к тому, что подают в заведениях быстрого питания. Эта шаурма получается сочной и сытной. В ней всегда содержится много мяса и овощей, потому приготовить ее, несомненно, стоит.

Ингредиенты:

• Лаваш армянский ─ 2 шт.
• Куриная грудка ─ 300 гр.
• Пекинская капуста ─ 150 г.
• Маринованные огурцы ─ 2 шт.
• Помидор ─ 1 шт.
• Морковь ─ 120 гр.
• Твердый сыр ─ 200 г.
• Майонез ─ 6 ст.л.
• Свежая зелень ─ пучок.
• Красный молотый перец ─ по вкусу.
• Паприка ─ по вкусу.
• Гранулированный чеснок ─ по вкусу.
• Приправа для курицы ─ по вкусу.
• Соль ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Процесс приготовления нужно начинать с подготовки куриного филе. Для этого грудку разрезают на две половины и нарезают их тонкими полосками.
2. Чтобы приготовить настоящую арабскую шаурму в домашних условиях, мясо нужно предварительно замариновать. Для этого курицу хорошо натирают солью, добавляют приправы, а именно молотую паприку, чёрный молотый перец, гранулированный чеснок и приправы для курицы.
3. Курицу заправляют растительным маслом, тщательно перемешивают. Процесс мариновки занимает не более 1 часа.
4. В то время пока курица маринуется, можно приступить к приготовлению соуса. Для этого нужно смешать сметану с майонезом и мелко нарубить зелень. Зелень закладывают в сметанно-майонезную смесь, добавляют немного чеснока (можно использовать гранулированный). Перемешивают и настаивают.
5. Пекинскую капусту нужно крупно нашинковать, чтобы чувствовался вкус. Огурцы нарезать тонкими полосками и на крупной терке натереть твёрдый сыр.
6. Компонент отложить в сторону. Разогреть сковороду гриль и налить на неё несколько ложек растительного масла.
7. На сковороду выложить куриное мясо, прожарить на небольшом огне до готовности.
8. Пока курица жарится, можно приступить к нарезке томатов, их нужно нарезать в последнюю очередь, потому что они быстро пускают сок.
9. Готовую курица выкладывают на фольгу, сворачивают произвольно в конверт.
10. Со сковороды гриль нужно удалить лишний жир, потому что на ней нужно будет зажарить шаурму.
11. Частично охлажденную курицу выложить на предварительно смазанный соусом, лист лаваша.
12. Вторым слоем укладывается капуста, третьим — огурцы, а сверху кладутся помидоры. Пятым слоем используется корейская морковка.
13. Для сочности на корейскую морковь можно выложить несколько ложек чесночного соуса. Поверх соуса притрусить шаурму тертым сыром.
14. Шаурму нужно заворачивать осторожно, чтобы компоненты не прорвали лист.
15. Завернутый рулетом лаваш, выкладывают на сковороду гриль и прожаривают в течение нескольких минут с обеих сторон до золотистой корочки.

Нужно учитывать, что в состав шаурмы входят предварительно подготовленные продукты, потому прожаривать блюдо в течение долгого времени ─ не стоит. Верхний слой, а именно лаваш может пригореть.

Шаурма с грибами и курицей

Шаурма ─ это блюдо восточного происхождения, но сейчас она является повседневной едой во многих странах, в том числе и в России. Ее продают в различных заведениях. Блюдо манит своим неповторимым запахом, но оно получается еще более вкусным, если приготовлено самостоятельно.

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш ─ 2 шт.
• Грибы ─ 300 г.
• Куриное филе ─ 200 г.
• Картофель ─ 2 шт.
• Солёный огурец ─ 1 шт.
• Репчатый лук ─ 1 шт.
• Твердый сыр ─ 150 г.
• Майонез ─ 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Все ингредиенты нужно предварительно подготовить. Куриное филе промыть и обсушить при помощи бумажных полотенец. Твердый сыр натереть на крупной терке, огурец нарезать тонкими полосками.
2. Выбирая грибы лучше остановить выбор на шампиньонах. Они имеют более нежный, мягкий вкус.
3. Шампиньоны нужно нарезать небольшими кусочками, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла в течение 10 минут, после удаления лишней влаги на сковороду можно сыпать соль. Потом вместе с грибами нужно прожарить нарезанный полукольцами лук.
4. Лук с грибами переложить в отдельную миску. Выкладывают также резанное на небольшие кусочки куриное филе, обжаривают до готовности, добавляют соль.
5. Мясо выложить на тарелку, предварительно выстеленную бумажными полотенцами для удаления лишнего жира.
6. На сковороду с растительным маслом отправить нарезанный брусочками картофель. Его нужно прожарить до полной готовности и совсем немного посолить. На поверхности расстелить лаваш и начать выкладывать начинку на его край, отступив примерно 10 см.
7. Первым слоем шаурмы будет картофель. Сверху на него выкладывают филе. На этом моменте добавляют соль и перец.
8. Закладывают маринованные огурцы, обжаренный лук и грибы. Все выкладываемые ингредиенты должны хорошо охладиться, иначе шаурма может рассыпаться.
9. Поверх всех слоев высыпать тертый сыр.
10. Чтобы шаурма была не слишком сухой, сверху ее рекомендуют полить любым соусом. Это может быть обычный майонез или острый кетчуп.

Конверт обжаривают на обычной сковороде или сковороде-гриль до румяной корочки. Подавать в теплом виде, сразу после жарки.

Лучший рецепт домашней шаурмы

Шаурма ─ популярный перекус и приготовить ее дома очень просто. Для ее приготовления потребуются самые простые компоненты, а именно лаваш, мясная составляющая и овощные дополнение. Состав блюда можно варьировать по принципу пиццы. Подойдёт всё, что есть в холодильнике.

Ингредиенты:

• Лаваш ─ 1 шт.
• Помидор ─ 1 шт.
• Огурец свежий или маринованный ─ 1 шт.
• Свежая капуста ─ 100 г.
• Кетчуп ─ 2 ст.л.
• Майонез ─ 2 ст.л.
• Соль, чёрный молотый ─ перец по вкусу.
• Куриное филе ─ 200 г.
• Растительное масло ─ для обжарки.

Процесс приготовления:

1. Подготовить все продукты, мясо промыть под проточной водой, вымыть овощи.
2. Капусту нашинковать как можно мельче, добавить немного соли.
3. Помидор промыть под проточной водой, удалить с него плодоножку и нарезать полукружочками. Огурец очистить от кожуры, нарезать соломкой.
4. Для создания вкусного соуса, смешивают кетчуп и майонез, добавляют соль, перец и другие специи по вкусу. Можно добавить в полученную массу и чеснок.
5. Куриное филе нарезать небольшими полосками и жарить на сковороде с незначительным добавлением растительного масла. Горячее мясо выложить на салфетку для удаления жира.
6. Лаваш расстелить на рабочей поверхности, промазать соусом, распределить мясо, выложить помидор и огурец.
7. Шаурму свернуть конвертом так, чтобы все бока и края были закрыты. Постараться завернуть ее максимально плотно.
8. Блюда отправить на сухую, чистую сковороду и прожарить с обеих сторон несколько минут.

Домашняя шаурма готова и ее можно подавать к столу.

Маринованная краснокочанная капуста — удивительно проста в приготовлении и имеет прекрасный вкус

Вы когда-нибудь ели квашеную капусту? Я никогда не пробовал его до недавнего времени в ресторане. Тогда я решил, что нам нужно попробовать это дома, хотя это не то, что вы найдете где-либо поблизости от того места, где мы сейчас живем. Может быть, это начало моей фазы травления? Придется попробовать мариновать какие-нибудь другие продукты, после того как я увижу, насколько это просто! Маринованная краснокочанная капуста великолепна на вкус с нашим рисом с куркумой, подается с вашей любимой курицей на гриле или в салате с лимонной заправкой тахини! Мы работаем над рецептом миски для шурмы с курицей или цветной капустой, на которой тоже есть маринованная краснокочанная капуста.Я думаю, это было бы потрясающе поверх вегетарианского бургера или бутерброда с курицей и салатом с карри. Читайте наш простой рецепт квашеной красной капусты.

После проверки хороших рецептов и обнаружения их тонны — некоторые с тоннами ингредиентов и таких шагов, как массирование капусты, а некоторые рецепты — это просто белый уксус, соль и перец, брошенные в миску с капустой. Итак, с чего начать? Я считаю, что, пытаясь что-то воссоздать, обычно лучше начать с простых вещей и посмотреть, что происходит, а не сразу переходить к сверхсложному рецепту с ингредиентами, которые я не могу найти на наших менее чем звездных местных рынках.

Когда я покупал краснокочанную капусту вместе со своими обычными продуктами в магазине, я направился к кассе, и кассир спросил: «Почему вы покупаете краснокочанную капусту вместо обычной капусты, которая продается на распродаже?». Я не стал вдаваться в подробности, только сказал, что «он более красочный». Это правда, но в ней также больше витаминов и антиоксидантов, чем в зеленой капусте. Так что в следующий раз, когда будете готовить салат из капусты, добавьте туда и краснокочанной капусты.

В этом рецепте используется только половина кочана красной капусты.Мы использовали остальную капусту в домашней свинине му-шу, но придется попробовать ее либо на гриле, либо в жареном рыбном тако, либо с манго и острыми креветками!

Наш супер легкий рецепт квашеной красной капусты:

Маринованная краснокочанная капуста быстрого приготовления

• 1/2 кочана красной капусты, очень тонко нарезанной
• 1/3 c. красный уксус
• 1/3 c. яблочный уксус
• 1/3 c. вода
• 1 ч.соль
• 2 ч. сахар
• перец

• Смешайте уксус, воду, соль, перец и сахар в мерной чашке для жидкости.

• Поместите капусту в 4 гр. контейнер из пирекса (или другой нереактивный контейнер).

• Залить капусту жидкой смесью и накрыть полиэтиленовой пленкой.

• Оставить на прилавке примерно на 3-4 часа, перемешивая один или два раза.

• Переложить в стеклянную тару и убрать в холодильник — хватит на 2 недели.

Вам также может понравиться:

Смузи с тропической капустой и зеленой капустой

Простой Гуакамоле

Куриная шаурма — The Washington Post

Не пугайтесь длинного списка ингредиентов для натертых специй — перечисленные специи довольно распространены, и есть большая вероятность, что большинство из них у вас уже есть в кладовой. В результате вы получите невероятно приправленную курицу с вкусной хрустящей капустой.В завершение добавляют хариссу и амба (острый маринованный маринованный огурец иракского происхождения), каждый кусочек наполнен ароматом.

Чтобы приготовить маринованный лук, следуйте нашему рецепту, но используйте яблочный уксус вместо белого.

Готовка: куриные бедра необходимо мариновать от 30 минут до 12 часов.

Где купить: Амба, пряный рассол из манго иракского происхождения, можно найти на рынках Ближнего Востока или в Интернете.

---

Порций: 2 4 8 12

4

Протестированный размер: 4 порции

Ингредиенты

• Для курицы

• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

• 1 1/2 чайных ложки молотого тмина

• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

• 1 чайная ложка молотого куркумы

• 1 чайная ложка кошерной соли

• 3/4 чайной ложки молотого кориандра

• 1/2 чайной ложки 900

кардамона

/ 2 чайных ложки сладкого перца

• 1/2 чайной ложки чесночного порошка

• 1/4 чайной ложки сушеного орегано

• 1/4 чайной ложки молотой корицы

• 1 щепотка молотых гвоздик

• молотого

  имбирь

• Пять (4 унции) куриных бедерок без кожи и костей

900 19 Для салата из капусты

• 1/3 стакана оливкового масла первого отжима

• 1/4 стакана яблочного уксуса

• 1 чайная ложка кошерной соли или больше при необходимости

• 1 чайная ложка сахарного песка

• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца или больше по мере необходимости

• 1/2 средней зеленой или красной капусты (1,5 фунта), тонко нарезанной

• Для сборки

• 4 питы (белая или цельнозерновая)

• Веточки свежей кинзы, для сервировки

• Маринованный лук (см. заголовок)

• Харисса, для сервировки (по желанию)

• Амба, для сервировки (по желанию)

---

Указания

Мариновать курицу: в средней миске смешать оливковое масло, тмин, перец, куркуму, соль, кориандр, кардамон, перец, чесночный порошок, орегано, корицу. , гвоздика и имбирь.Добавьте куриные бедра и перемешайте, чтобы они покрыли глазурью, убедившись, что смесь специй попала во все складки и щели на бедрах. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок от 30 минут до 12 часов.

Приготовьте салат из капусты: пока курица маринуется, в большой миске взбейте оливковое масло, уксус, соль, сахар и перец. Добавьте капусту и аккуратно перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Накройте и дайте постоять не менее 30 минут или поставьте в холодильник на срок до 24 часов.

Приготовление курицы. Нагрейте большую тяжелую сковороду или сковороду-гриль на среднем или сильном огне до почти копчения.Слегка смажьте сковороду небольшим количеством масла. Готовьте курицу до золотистого цвета с хрустящими краями по 5-6 минут с каждой стороны. Переложите на разделочную доску, дайте постоять 1-2 минуты, затем нарежьте кусочками размером с укус.

Слегка поджарьте питы и фаршируйте их салатом из капусты, курицей, кинзой и маринованным луком, если используете. Подавайте сразу же, добавив хариссу и амбу, если используете, на стороне.

---

Источник рецепта

По материалам «Сабаба: свежие, солнечные ароматы моей израильской кухни» (Avery, 2019).

Испытано Ольгой Массовой.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

Рецепт маринованной капусты: как приготовить

3. Калорийность квашеной капусты. В одной порции квашеной капусты 98 калорий. Он также не содержит жиров, что делает его идеальным для любой низкокалорийной диеты с низким содержанием жиров. Ингредиенты для квашеной капусты.Вот основные ингредиенты нашего рецепта квашеной капусты: 1. Краснокочанная капуста. Краснокочанная капуста — наш выбор для сегодняшнего рецепта.

Просто возьмите острый нож и нарежьте капусту. в 4 четверти, через стебель. Это позволяет легко разрезать жесткую часть ствола. Затем возьмите каждую четвертинку и либо измельчите ее в кухонном комбайне, либо используйте терку (или нож) по своему усмотрению. Шаг 5 — Посолите капусту и дайте постоять 24 часа

Пак Донг — это тайская маринованная капуста, богатая полезными бактериями, также известными как пробиотики.Этот фермент наполнен морковью, чесноком, тайским перцем, черным кунжутом, семенами горчицы и, конечно же, капустой! После ферментации эти овощи получаются сладкими и пряными с легким привкусом.

В 1926 году компания The Electric Kitchen начала свою деятельность, когда компания Hawaiian Electric открыла свой отдел домашнего обслуживания и начала демонстрировать жителям своего исторического здания на Кинг-стрит преимущества и возможности использования электроприборов. Сегодня вы можете насладиться этими замечательными рецептами, такими как Sin Choy (маринованная капуста), в Интернете.

В большой миске натереть капусту на средней терке; натереть морковь на мелкой терке и нарезать кубиками сельдерей и перец; добавить к капусте, моркови. Добавьте сахар и соль и перемешайте до образования сока. Добавьте уксус и хорошо перемешайте. Охладите. Он обслужит около 12 человек и продержится 2 недели.

1/2 средней капусты напа (около фунта), нарезанной крест-накрест 1/4 дюйма 1 английский огурец, разрезанный пополам, без семян и тонко нарезанный по диагонали 1 средняя луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная

Этот рецепт квашеной капусты быстрый (отсюда и быстрый рассол), оставляет вкусную капусту, которую можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель.Некоторые виды соленых огурцов существуют уже тысячи лет, начиная с родной Индии, где в долине Тигра мариновали огурцы.

Столько капусты для засолки. После приготовления Пурпурного супа из капусты на прошлой неделе мне все еще (все еще!) Приходилось иметь дело с большим количеством капусты. Еще одна целая голова, если быть точным. Эта капуста нужна была для того, чтобы приносить пользу. Мы большие поклонники кимчи, квашеной капусты и квашеной капусты любого вида.

Хотя квашеная капуста, квашеная капуста или квашеная капуста (буквально квашеная капуста), как ее обычно называют, чаще всего ассоциируется с Германией, считается, что оригинальные продукты питания возникли в Китае более 2000 лет назад, где, как говорят, были основные продукты питания для рабочих, строящих Великую китайскую стену.

Ням — спасибо! Нашел это, когда искал рецепт маринованной капусты, чтобы пойти с рецептом куриной шаурмы без гриля, только что опубликованным в nytimes. Мой любимый лондонский магазин шаурмы был уникален тем, что предлагал маринованную капусту, а также салат / помидор / лук, который обычно считается «салатом» для британских сэндвичей.

кочанная капуста мягкая. 9. Тщательно промыть кочаны 3 раза. Дайте капусте стечь в течение 1 часа или около того. При сливе кладите срезанной стороной вниз. Теперь вы готовы приготовить приправу и закончить кимчи! Список ингредиентов и рецепт см. В моем посте Kimjang Day: Part 1 — How it is done.

Измельчите всю капусту до желаемого размера, я использую нож, но кухонный комбайн быстро справится с задачей. Не забудьте удалить сердцевину капусты. Смешайте измельченную капусту и соль, убедившись, что вся капуста соприкасается с капустой. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа, 12 часов, вероятно, подойдет, если вы спешите.

После этого квашеная капуста начинает киснуть, но ее можно есть. Некоторым людям больше нравится кислый вариант. Есть несколько способов подать квашеную капусту — нарезать ее крупными кусками (по моему рецепту) или нарезать тонкими полосками.Я обычно подаю его кусками, особенно когда квашеная капуста самая лучшая.

В этом рецепте используется только половина кочана красной капусты. Мы использовали оставшуюся часть капусты в домашней свинине му-шу, но нам придется попробовать ее либо на гриле, либо в жареном рыбном тако, либо с манго и острыми креветками! Наш супер легкий рецепт квашеной красной капусты:

Эти восхитительные целебные салаты и квашеная пурпурная капуста всегда добавляют во вкус еды. Более того, вы можете приготовить эти салаты или квашеную пурпурную капусту практически за очень короткое время.Когда вы готовите рассол, вы можете выпить много еды, простояв неделю в прохладном месте.

Положить краснокочанную капусту в керамическую или стеклянную миску и залить остывшей маринадной жидкостью. 5 Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа, периодически помешивая.

Чау-чау — это (свободно) приправленное маринованное мясо, приготовленное из капусты, перца, помидоров, лука и всего того, что можно купить на вашем огороде или на фермерском рынке; это означает, что два рецепта редко бывают одинаковыми. Инглиш определяет его как «тип маринованного приправы, при приготовлении которого столько же вариаций, сколько овощей, из которых можно его вылепить.”

Удалите с капусты самые верхние листья и разрежьте на четвертинки. Мелко нашинкуйте капусту, оставив жесткую внутреннюю сердцевину. Выложите нашинкованную капусту слоями в миску, посолите между слоями и оставьте примерно на 4 часа.

Подправив заправку, я добавил несколько овощей из ящика для свежих овощей — органический красный редис и половину белокочанной капусты, оставшейся от другого рецепта. В результате получился восхитительно ароматный салат — холодный, хрустящий, соленый, который легко смешать в любой момент.

Мариновать капусту не менее двух часов, но в идеале дольше, чтобы вкус получился более интенсивным. Капуста прекрасно хранится в холодильнике до 3-4 недель. Как приготовить тако из цветной капусты с карри. Нарежьте большую головку цветной капусты на маленькие соцветия размером с укус.

Перейти к рецепту Распечатать рецепт Быстро маринованный лук — это самый простой и насыщенный вкусом пунш, о котором отчаянно жаждет ваш следующий сэндвич, гамбургер или тако. Их так легко приготовить, они хранятся неделями и придадут такой сбалансированный вкус, что вы будете выходить из кухни с едой, как кулинар.

В большой сковороде с толстым дном готовьте бекон до хрустящей корочки примерно 5-7 минут. С помощью шумовки переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, оставив капли в сковороде.

Связанные

Рецепт быстрой маринованной капусты

Пищевая ценность (на порцию)
31	калорий
0 г	жир
6 г	Углеводы
1 г	Белок

Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания

×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	31
% Дневная стоимость *
0 г	0%
Насыщенные жиры 0 г	0%
0 мг	0%
254 мг	11%
6 г	2%
Пищевые волокна 2 г	6%
Всего сахаров 3 г
1 г
Витамин C 18 мг	88%
Кальций 34 мг	3%
Железо 1 мг	3%
Калий 181 мг	4%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Эта быстро маринованная капуста — восхитительная приправа, которую стоит иметь под рукой, так как она сочетается практически со всем. В дополнение к пикантному вкусу, квашеная краснокочанная капуста придает тарелке яркий цвет; Когда кислый рассол уксуса вступает в контакт с капустой, цвет овоща меняется от темно-фиолетового до красивого красного оттенка.

Быстро квашеная капуста — это просто и удобно, потому что ее не нужно ферментировать, и ее можно есть всего за 2 часа. (Для наилучшего вкуса, однако, перед подачей на стол поставьте в холодильник на 24–48 часов.) Поскольку быстро маринованные овощи не обрабатываются, они нестабильны при хранении и должны храниться в холодильнике.

Выложите немного маринованной капусты поверх тако с рыбой, хот-догов и гамбургеров, а также на бутерброды со свининой. Вы также можете смешать его с нарезанной кинзой и нарезанным зеленым луком и подавать с курицей или мясом в качестве ароматной и яркой начинки.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть, как легко приготовить маринованную капусту

«Трудно превзойти рецепт маринованных, который является таким быстрым, ароматным и красивым. Помимо самой капусты, ингредиенты являются основными продуктами кладовой, что позволяет легко взбить ее в любой момент. Блюда были минимальными. Приправы и чеснок добавлен во вкус, придав ему приятный импульс «. — Коллин Грэм

• 1/2 среднего кочана краснокочанной капусты (около 2 фунтов)

• 1 1/4 стакана воды

• 1 1/4 стакана яблочного уксуса

• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли

• 2 чайные ложки сахара

• щепотка хлопьев красного перца, по желанию

• 2 нарезанных зубчика чеснока

• 2 чайные ложки семян кориандра

• 12 горошин черного перца

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Диана Рэттрей

2. Используя большой острый нож, мандолину или кухонный комбайн с диском для нарезки ломтиками, нарежьте капусту тонкими ломтиками. Отложите в сторону.

   Ель / Диана Рэттрей

3. Налейте воду в кастрюлю и на сильном огне доведите до кипения. Снимите сковороду с огня и добавьте уксус, соль и сахар. Добавьте щепотку хлопьев красного перца, если используете.

   Ель / Диана Рэттрей

4. Выложите измельченную красную капусту в миску и залейте ее горячим рассолом.

   Ель / Диана Рэттрей

5. Разложите рассоленную капусту между 2 банками (по 1 пинте), равномерно посыпав слоями чеснока, семян кориандра и горошин перца.

   Ель / Диана Рэттрей

6. Закройте банки крышками и поставьте в холодильник минимум на 2 часа перед подачей на стол. Однако для наилучшего вкуса поставьте в холодильник на 24-48 часов перед подачей на стол. Этот рецепт можно хранить в холодильнике около семи дней.

   Дайана Рэттрей

Подсказки

• Из двух фунтов красной капусты можно получить около 4 чашек после измельчения.Это идеальное количество для наполнения двух банок на одну пинту. Сократите рецепт пополам или удвойте, если хотите.
• Комбинация рассола и красной капусты окрашивает пористые материалы и кожицу в фиолетовый или розовый цвет, хотя это не так интенсивно, как свекла. Быстро убирайте разливы и старайтесь не пользоваться деревянной посудой или белыми полотенцами.

Варианты рецептов

• Для низкоуглеводной версии этих быстрых солений приготовьте их с заменителем сахара, например эритритом или стевией.
• Сделайте квашеную капусту с зеленой капустой и добавьте очень тонко нарезанную морковь для цвета.
• Если вы предпочитаете аромат семян тмина или горчицы, смело используйте их вместо семян кориандра.
• Для получения более сладкого рассола добавьте еще одну-две чайные ложки сахара (или заменитель сахара).
• Вы также можете добавлять в капусту различные овощи, например, нарезанный лук, лук-шалот или маленькие соцветия цветной капусты.
• Поскольку маринованные огурцы хранятся в холодильнике, вы можете использовать более мягкий уксус, например рисовый или винный уксус.

Маринованная капуста — это то же самое, что квашеная капуста?

Квашеная капуста — это ферментированная капуста, то есть овощ находится в смеси с соленой водой в течение нескольких недель, чтобы убить вредные бактерии, а затем сохранить капусту. Этот рецепт квашеной капусты не ферментируется, а просто заливается горячей уксусно-солевой смесью и хранится в холодильнике. Квашеная капуста хранится в холодильнике всего неделю, а квашеная капуста — до шести месяцев.

Салат из шаурмы с нутом — Live Simply Healthy

Салат с шаурмой из нута!

Я создал этот салат в стиле шаурмы совершенно случайно! Однажды я готовила салат и сообразила, что аромат очень сильно напомнил мне шаурму, которую я любил много лет назад.Установив связь, я начал настраивать салат, чтобы включить больше аспектов шаурмы, таких как добавление солений и маринованного красного лука, и в конечном итоге закончил этим салатом с шаурмой. Я делаю версии этого салата в течение нескольких месяцев, и я всегда получаю массу запросов на рецепты или вопросы на мой Instagram , поэтому я решил, что наконец-то пришло время превратить его в рецепт!

В этом салате сочетаются ароматы традиционной шаурмы в более здоровой веганской версии.Я комбинирую огурцы, соленые огурцы, маринованный красный лук, квашеную капусту и пурпурную капусту, которые подаются с салатом ромэн и приправляются домашним хумусом , чесночным нутом и, что самое приятное, — богатой сливочно-чесночной заправкой. Вы также можете использовать традиционную маринованную репу, но в то время я не мог ее найти, поэтому решил сделать свой собственный маринованный красный лук, который имеет такой же вкус.

Салат легкий и восхитительный, но я нахожу его таким сытным и сытным. У вас есть белок из нута и хумуса, а также некоторые полезные жиры из заправки из кешью и тахини в хумусе.Я также иногда добавляю семена подсолнечника, чтобы добавить протеина, полезные жиры и немного хрустнуть.

Вы можете приготовить этот салат по своему вкусу. Домашние табули или несколько свежих помидоров также добавят в этот салат немного настоящей шаурмы.

Салат с шаурмой и нутом

Салат в стиле шаурмы с хрустящим нутом

Автор: Лаура Брининг

Количество порций: 4

Ингредиенты

Сливочно-чесночная заправка

1 9005 905 905 905 1 стакан воды

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки перца

1½ чайной ложки чесночного порошка

1 чайная ложка лукового порошка

1 чайная ложка яблочного уксуса

Хрустящий нут:

• 1 столовая ложка 905 консервный нут, промытый и высушенный
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки перца
• ½ чайной ложки чесночного порошка

Сборка:

• Салат Ромэн, измельченный
• Огурец, нарезанный ломтиками
• Чеснок
• Хумус (магазинный или домашний) 90 020
• Дополнительно: квашеная капуста, маринованная репа, маринованный лук, помидоры, табули

Инструкции

1. Для приготовления сливочно-чесночной заправки добавьте в нее замоченные кешью, воду, соль, перец, чеснок, луковый порошок и яблочный уксус. блендер.Взбивайте на высокой скорости до однородной массы. При необходимости добавьте воды, чтобы достичь желаемой консистенции. Поместите в холодильник, чтобы он остыл.
2. Чтобы приготовить хрустящий нут, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте нут, соль, перец и чесночный порошок. Перемешайте. Готовьте на среднем огне до хрустящей корочки и румяной корочки около 10 минут.
3. Для сборки салата, слоеный салат ромэн, огурец, соленые огурцы с чесноком, капуста и хумус. Добавьте любые необязательные добавки, например маринованную репу или красный лук, квашеную капусту или табули.Сверху выложите хрустящий нут и сбрызните сливочно-чесночной заправкой. Наслаждайтесь немедленно.
4. Остатки храните отдельно. Разогрейте нут на сковороде до хрустящей корочки и соберите салат.

3.5.3251

Маринованный красный лук — рецепты от Love and Lemons

Хотите оживить свой следующий салат или тарелку? Добавьте маринованный красный лук! Острые и сладкие, они лучший способ придать яркий вкус почти любому блюду!

Маринованный красный лук уже много лет является незаменимым ингредиентом на моей кухне.Они не только великолепного ярко-розового цвета, но и острые, сладкие и немного хрустящие. Мне нравится говорить, что они придают бутербродам, салатам, тарелкам и прочему «яркий вкус», и хотя Джек высмеивает меня за то, как часто я использую эту фразу, я не могу придумать лучшего способа их описать. .

Попробуйте приготовить партию быстрого маринованного красного лука, и вы поймете, о чем я. Добавьте немного в хороший бутерброд или салат, и он станет отличным. Их пикантный, уксусный вкус добавляет непреодолимое дополнительное измерение аромата, делая другие элементы блюда ярче и острее.Чтобы приготовить этот рецепт маринованного лука, вам понадобится всего несколько минут и 5 ингредиентов, так что попробуйте — вы добавите их ко всему!

Как приготовить маринованный лук

Чтобы приготовить маринованный красный лук, вам понадобятся 5 основных ингредиентов: красный лук, белый уксус, вода, тростниковый сахар и морская соль.

Сначала нарежьте лук тонкими ломтиками (для быстрого и равномерного нарезания я рекомендую использовать мандолину!) И разделите его между двумя банками. Затем нагрейте уксус, воду, тростниковый сахар и соль на среднем огне и перемешивайте, пока сахар и соль не растворится.Это займет всего минуту или около того!

Дайте рассолу немного остыть и полейте им нарезанный лук. Дайте банкам остыть до комнатной температуры, прежде чем накрывать их и переносить в холодильник. Ваш лук будет готов к употреблению, когда он станет ярко-розовым и нежным. Это может занять от 1 часа до ночи, в зависимости от толщины лука.

Иногда я добавляю в банку несколько горошин перца или зубчиков чеснока вместе с луком, чтобы сделать их вкус немного сложнее.Я тоже люблю менять уксус! Мне особенно нравится смесь белого вина и рисового уксуса, а яблочный уксус и белый уксус — забавная острая комбинация. Эти варианты прекрасны, но они не являются обязательными; Ваш быстро замаринованный лук будет восхитительным, даже если вы будете придерживаться основного рецепта!

Что делать с маринованным красным луком

Как я уже сказал выше, маринованный лук — мой любимый способ добавить яркого аромата практически к любому блюду. Проще говоря, они отлично подходят для тостов с авокадо, но на этом ваши возможности не заканчиваются.Вот несколько моих любимых способов их использования:

• Добавьте их в салат! Этот салат из жареной цветной капусты и этот картофельный салат на гриле прекрасно их демонстрируют.
• Положи их в бутерброд! Сочетайте их с любой яркой начинкой для сэндвичей, например, с яичным салатом, шаурмой из нута или тостами с авокадо.
• Положите их на гамбургер! Я люблю их с моим любимым вегетарианским бургером, этими гамбургерами с фалафелем и моим классическим бургером из черной фасоли.
• Добавьте их к любому мексиканскому блюду! Они будут восхитительны с этими тако из сладкого картофеля, тако с множеством овощей, или даже тако на завтрак или буррито на завтрак!
• Добавьте их в миску! Попробуйте их в этой миске для зерна или в этой миске будды, или положите их в миску для буррито, сделанную своими руками, с рисом с цветной капустой или рисом с кориандром и лаймом, черной фасолью, пико де галло, манго или сальсой из томатилло, гуакамоле и вашими любимыми овощами!

У вас есть любимый способ использования маринованного лука? Дай мне знать в комментариях!

Если вам нравится этот быстро маринованный красный лук…

Попробуйте мой жареный красный перец, жареные помидоры, маринованный перец халапеньо или маринованные стебли мангольда!

Маринованный красный лук

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 10 минут

На 12 порций

Маринованный красный лук придает сладкий и пикантный вкус салатам, бутербродам, гамбургерам и т. Д. и более! После приготовления они хранятся в холодильнике до 3 недель.

• 2 маленькие красные луковицы
• 2 стакана белого уксуса
• 2 стакана воды
• 1/3 стакана тростникового сахара
• 2 столовые ложки морской соли

по желанию

• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка смеси горошин перца

• Нарежьте лук тонкими ломтиками (полезно использовать мандолину) и разделите лук между 2 банками (16 унций) или 3 банками (10 унций). Поместите чеснок и перец горошком в каждую банку, если используете

• . Нагрейте уксус, воду, сахар и соль в средней кастрюле на среднем огне.Перемешивайте, пока сахар и соль не растворится, примерно 1 минуту. Дать остыть и залить луком. Дайте остыть до комнатной температуры, затем храните лук в холодильнике.

• Ваш маринованный лук будет готов к употреблению, когда он станет ярко-розовым и нежным — около 1 часа для очень тонко нарезанного лука или на ночь для более толстого лука.

Как мариновать репу (и почти любые другие овощи) — католический гурман

Мариновать можно что угодно.И все, что вы маринаете, получается свежее и лучше, чем любой маринованный или овощной маринованный огурчик. Травление в домашних условиях тоже экономично. И веселье!

Как я уже сказал, мариновать можно что угодно: огурцы, перец, помидоры, стручковую фасоль и многое другое. Но ради этого рецепта — и поскольку моя ближневосточная поваренная книга выходит всего через пару недель — я собираюсь показать вам, как мариновать репу.

Соленья и Ближний Восток

Соленья легко приготовить, и они всегда присутствуют на ближневосточном столе.Я никогда не был большим поклонником репы, но эта маринованная репа потрясающая. Они тоже производят поразительное впечатление. Их ярко-розовый цвет не из-за химикатов, а из-за
свеклы, которую маринуют вместе с ними.

Казалось, что какой-то рассол сопровождает каждую трапезу, которую я ел на Святой Земле, и я полностью наслаждался ими. Будь то в бутерброде с лавашем или отдельно, соленые огурцы, которые у меня были, были простыми, хрустящими и острыми. Ой. Так. Хороший!

Мне сложно хранить в доме соленья, потому что мои дети их очень любят.Изготовить их намного дешевле, чем купить их
(просто хочу указать на это, на случай, если у вас есть дети, как мои). 😉

Репа — не единственный овощ, который можно мариновать. К другим терпким и хрустящим вариантам относятся: помидоры, окра, лук, чеснок, огурцы, спаржа, стручковая фасоль, свекла, капуста, морковь, цветная капуста, перец всех видов и цветов и многое другое!

Для этого рецепта вам понадобится 6-литровая банка (или эквивалент). Я также предпочитаю использовать кошерную соль, а не маринованную. Я считаю, что соленая соль слишком соленая.Если вы все же используете соль для маринования, возможно, вы захотите уменьшить ее количество.

Как мариновать репу (и другие овощи)

Автор: Джефф Янг

Кухня: Ближневосточная

Тип рецепта: Закуска

Ингредиенты

• 3 стакана воды
• 1 стакан белого дистиллированного уксуса
• фунты репы, очищенной и нарезанной дольками толщиной ½ дюйма или соломкой
• 6 ломтиков очищенной свеклы
• 3 очищенных и тонко нарезанных зубчика чеснока
• ⅓ чашки кошерной соли грубого помола
• 1 лавровый лист

Инструкции

1. В кастрюле на среднем или сильном огне добавьте 2 стакана воды, соль и лавровый лист, помешивая, пока соль не растворится.
2. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть, пока она не достигнет комнатной температуры. После охлаждения добавьте уксус и оставшийся 1 стакан воды.
3. Нарежьте репу на полдюймовые клинья или палочки. Если вы нарежете их на палочки, сделайте их размером с картофель фри. Положите по 1 дольке свеклы в каждую банку (это то, что придаст репе розовый цвет), затем разделите репу и дольки чеснока по банкам. Залейте репу соленым рассолом, убедившись, что она полностью покрыта, при необходимости долейте водой.
4. Закройте банки крышками и дайте им постоять при комнатной температуре (в прохладном месте) не менее одной недели. После этого их можно хранить в холодильнике, пока они не будут готовы к подаче. В холодильнике соленья хранятся месяцами.

3.2.2807

Соленья тоже полезны!

На прошлой неделе журнал

Time опубликовал статью о пользе солений для здоровья. Он назывался Шокирующе полезная соленая еда . Это хорошее прочтение, и я рекомендую вам уделить время, чтобы прочитать его полностью.Но вот небольшая цитата из него, чтобы подогреть аппетит:

Культуры во всем мире тысячелетиями наслаждались ферментированными продуктами; они едят кимчи в Корее, квашеную капусту в Германии и сыр — везде. Теперь ферментация привлекает потребителей, стремящихся вернуться к естественным здоровым способам питания. Лучшие повара тоже принимают это; У Дэвида Чанга из Момофуку есть кулинарная лаборатория, посвященная науке о продуктах питания, включая ферментацию, которую он называет «механизмом аромата». Брожение — это то, что происходит, «когда гниль идет правильно», — говорит Чанг.Это может показаться грубым, но ферментация включает в себя «хорошие» микроорганизмы, расщепляющие или частично переваривающие пищу, что облегчает усвоение питательных веществ вашим организмом. Исследования показывают, что ферментированные продукты также могут укреплять иммунитет.